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CONSIGLI UTILI PER LA COLTIVAZIONE DELLE
PIANTE AROMATICHE Le piante aromatiche considerate perenni , sono conosciute fin dal medioevo, perché usate dai monaci e speziali per creare unguenti, medicinali e tisane, usati per curare numerose malattie, e considerate preziose per le loro proprietà benefiche, queste piante erano curate e protette. Oggi, si apprezzano le caratteristiche, oltre che aromatiche e benefiche, anche quelle ornamentali, molto usate per arredare col loro colore, giardini e balconi. per la loro coltivazione si scelgono angoli assolati, freschi ma non umidi, con terricci drenanti, non amano molto il freddo e il gelo, tanto che alcune varietà è neccessario protegerle.
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Prodotti da noi selezionati
PIANTE AROMATICHE
ERBA GATTO È un’erba selvatica molto gradita ai gatti dopo la semina raggiunge un’altezza di circa 40 cm. Le foglie sono lunghe e acute con i margini dentati di colore verde scuro con una fioritura bianca o rosa chiaro. Il suo aroma è simile alla menta. Piace agli animali in quanto contiene vitamine e sali minerali che contribuiscono al loro benessere.
LAVANDA Perenne, alto cm 70-90, portamento cespuglioso, foglie piccole, allungate, fiori lilla con gradevole profumo. La sua essenza viene usata in farmacia, profumeria e saponeria.
CORIANDOLO Pianta erbacea annuale. Vengono utilizzate le foglie come prezzemolo e i frutti. Fioritura bianca appariscente. Predilige luoghi caldi e assolati e temperature miti.
ERBA CIPOLLINA Pianta aromatica erbacea perenne, va trapiantata in primavera/estate, in poco tempo forma una vegetazione cespugliosa, le foglie verdi aghiformi tubolari, con infiorescenza rosa violetta. Il profumo e il sapore ricordano quello della cipolla e del porro. Infatti è molto usata nelle ricette di cucina, in giardinaggio come pianta ornamentale per il colore dei suoi fiori. È molto sensibile al freddo, in inverno quindi si secca, ma l’anno seguente a primavera fuoriesce spontaneamente.
FINOCCHIO SELVATICO Pianta comune, anche detta finocchio amaro. Nasce spontaneamente in territori incolti. In cucina è utilizzato per aromatizzare la carne e per la preparazione di tisane e decotti, soprattutto per le donne in fase di allattamento. Per le sue note proprietà calmanti, antispastiche e rilassanti, aiuta a combattere le coliche gassose nei primi mesi di vita del neonato.
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PIANTE AROMATICHE
MENTA ROMANA Perenne, alto cm 50-60, foglie glabre, oblunghe e dentellate, fiori di colore rosa raggruppati in infiorescenza e spicastro. Tutte le parti della pianta hanno aroma penetrante, molto gradevole. Viene usata in erboristeria e per l’estrazione dell’essenza che è ricca di mentolo e viene usata in medicina, liquoreria e pasticceria.
MENTA PIPERITA Pianta erbacea perenne, stolonifera, fortemente aromatica, originaria dell'Europa e la coltivazione è diffusa in tutto il mondo. Di facile coltivazione, predilige una zona poco ombrosa e umida. Tonificante del sistema nervoso, dell'apparato digerente, del fegato, dell'intestino.
MENTA GLACIALE Ama il clima temperato e umido. La pianta cresce robusta fino a un metro di altezza. Le foglie, di un verde intenso, hanno forma lanceolata e sono ricoperte da una leggera peluria. Da queste si estrae l’olio essenziale di menta, molto pregiato e usato in farmacia e cosmesi, essendo ricco di sostanze rinfrescanti ed emollienti. In cucina è usata per condire e guarnire piatti, per preparare tisane e decotti e aromatizzare cocktail e bevande.
MENTUCCIA Perenne, alto cm 50-60, foglie glabre, oblique e dentellate, fiori di colore rosa raggruppati in infiorescenza e spicastro. Tutte le parti della pianta hanno un’aroma penetrante, molto gradevole. Viene usata in erboristeria e per l’estrazione e per l’estrazione dell’essenza che è ricca di mentolo e viene usata in medicina, liquoreria e pasticceria.
MAGGIORANA Pianta aromatica molto profumata, è un’erbacea annuale, sensibile al freddo. Quindi si trapianta in primavera/estate fa una vegetazione cespugliosa, le foglie sono ovali verdi con una peluria vellutata in superficie, i fiori sono bianchi. Viene usata nelle ricette di cucina, in giardinaggio per ornare angoli e bordure di giardino.
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PIANTE AROMATICHE
MELISSA LIMONCELLA Le foglie fresche sono ricche di proprietà lenitive, decongestionanti e purificanti per la pelle. Facendo un battuto con le foglie appena raccolte e applicandolo sulla parte infiammata, dà sollievo. Usata nella preparazione di tisane e decotti ha proprietà antistress, contro tachicardia e vertigini. Non ha controindicazione ed è ottima sia per grandi sia per bambini.
ORIGANO MEDITERRANEO Perenne, alto cm 50-60, foglie ovali, piccole, fiori di colore rosa. Si usano le sommità fiorite, raccolte in estate e fatte asciugare all’ombra e conservate in luoghi non umidi, si aromatizzano svariati piatti culinari.
ORIGANO STRISCIANTE Pianta perenne, andamento strisciante a fusto ramoso, alto circa da 30 a 70 cm, foglie ovali, glabre o pelose, fiori piccoli posizionati a spiga di colore rosa. Il profumo intenso e gusto inconfondibile è presente in tutte le cucine dei paesi mediterranei, per piatti di carne e pesce. Gli si riconoscono proprietà digestive, stimolanti e medicinali.
ORIGANO FIORE ROSSO Le foglie sono rossastre, piccole e lanceolate. I fiori profumati e aromatici sono rosso-violacei. In cucina si usa per condire pesci, carni, pizza e contorni di verdure. Il suo forte profumo è utile anche come repellente per alcuni tipi di insetti e parassiti, coltivato vicino alle piante di ortaggi si comporta come antiparassitario naturale. Predilige luoghi caldi e assolati e temperature miti.
RABARBARO Pianta antichissima, originaria della Cina, ora presente anche in Italia. Teme la siccità, quindi si trova in ambienti temperati ma umidi. Ricca di sali minerali e vitamine, ha proprietà digestive, antiipertensive, antibatteriche e astringenti. Le radici spellate, essiccate e macinate, sono usate nella preparazione di tisane e decotti. In cucina serve a guarnire piatti dolci e salati.
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PIANTE AROMATICHE RUTA Appartiene alla famiglia delle rutaceae, è molto usata come aromatizzante di liquori e piatti culinari, ma non bisogna trascurare le proprietà terapeutiche che talvolta restano sconosciute. Questa pianta contiene una parte oleosa con proprietà anti-infiammatorie, con cui si creano olii essenziali e tinture, usati per lenire i dolori articolari reumatici e nevralgie è facilmente coltivabile si adatta ad ambienti esterni a terra o in vaso.
ROSMARINO Perenne, alto cm 100 ed oltre. Sempreverde, foglie strette di colore verde cupo, fiorellini azzurri. Impiegato in cucina per aromatizzare diversi piatti ed anche in medicina e profumeria.
STEVIA È un vero e proprio dolcificante naturale, zero calorie. Non tutti sanno che questa pianta sostituisce completamente lo zucchero industriale moderno, senza creare danno o aggiungere calorie all'organismo. Consigliata per soggetti diabetici, per le arterosi, cardiopatici, e non solo. La stevia originaria dal Paraguai e Brasile, è considerata il dolcificante più potente al mondo senza arreccare danni o tossicità, tutto naturale. Semplice da coltivare in vaso o a terra. La parte utilizzata sono le foglie che raccolte in periodo tardo autunnale si lasciano ad essicare, poi tritate finemente e conservate in barattoli di vetro chiusi si usano come dolcificante. Ha un potere dolcificante di 400 volte superiore allo zucchero.
SALVIA Perenne, alto cm 50-60, foglie rugose ricoperte da una fitta peluria, fiori grandi di colore violaceo. L’intera pianta emana un odore gradevole caratteristico, molto penetrante. In cucina è impiegata per aromatizzare gli arrosti e svariate altre vivande; viene inoltre adoperata in enologia, liquoreria e profumeria ed in farmacia.
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Prodotti da noi selezionati
PIANTE AROMATICHE
TIMO Perenne, alto cm 25-30, foglie piccole di colore verde scuro, fiorellini bianchi o rosa. Tutta la pianta esala un forte odore aromatico molto gradevole. I rametti di timo, freschi o secchi, servono da condimento nelle salse, nelle zuppe e nei piatti di carne e pesce. Dalla pianta intera, per distillazione, si estrae una essenza detta “timo”che viene impiegata in profumeria, liquoreria e in medicina.
ANETO Pianta di origine asiatica, simile al finocchio, con piccoli fiori gialli dall'aroma più forte e pungente. Si utilizzano le foglie e i semi, questi diventano aromatici dopo averli essicati è considerata medicamentosa sin dall’antichità (antispasmodica e contro l'insonnia), in cucina si insaporiscono piatti di carne, pesce e zuppe.
TIMO AL LIMONE Pianta arbustiva, perenne, coltivabile in vaso o a terra a pieno sole e non gradisce sovrabbondanza d'acqua. Le foglie sono piccole ed ovali di colore verde scuro, aroma intenso di limone, i fiori piccoli e bianchi disposti a spiga. Le foglie essicate trattengono l'aroma di limone in modo più accentuato sono usate in cucina per aromatizzare pesce, carne, insalate e verdure, per dolci, sorbetti e creme. Da non trascurare però le proprietà terapeutiche delle foglie e dei fiori freschi in infusione leniscono tosse, raffreddore, aiutano la digestione e la peristalsi (movimento naturale dell'intestino) intestinale.
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Orto Flora di Finocchietti Valter s.s.
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