GRUP HATİPOĞLU AİLEM DERGİSİ 4.SAYI

ailem ekim-kas›m-aral›k 2008 say›: 04

Ailem Kart'a merhaba

H

avalar›n so¤umaya bafllad›¤› hazan mevsiminde, Ailem Dergisi'nin içinizi ›s›tacak 4. say›s›yla sizlerle buluflman›n keyfini yafl›yoruz.

Bu ay sizlere yepyeni ve müjdeli bir haberle konuk oluyoruz. Tam 11 y›ld›r sizlere hizmet veren Grup Hatipo¤lu Marketleri A‹LEM KART uygulamas›n› siz de¤erli müflterilerine sunuyor. A‹LEM KART uygulamas›yla müflterilerinin yaflam tarz› ve sat›n alma al›flkanl›klar› çerçevesinde çok özel promosyonlar düzenlenecek.

Müflterilerimiz bu promosyonlardan, indirimlerden ve hediyelerden yararlanacak.

A‹LEM KART'la puan toplayacak, toplad›¤› puanlar› al›flverifle çevirebilecek.

Al›flverifli keyfe dönüfltüren, harcarken de kazanman›z› sa¤layan A‹LEM KART’› Hatipo¤lu'nun tüm flubelerinden temin edebilir, hemen kazanmaya bafllayabilirsiniz.

Her say›s›n› be¤enerek ve ilgiyle takip etti¤iniz Ailem Dergisi'nin kapa¤›na hüznün, ayr›l›klar›n ve aflk›n mevsimi sonbahar› tafl›d›k. Sonbahar›n tad› en güzel nerede ç›kar diye düflündük ve sizlere eflsiz sonbahar mekânlar›n› anlatt›k.

01 A‹LEM’DEN

Ailem

Çevre kirlili¤inin hat safhalara ulaflt›¤› dünyada ve Türkiye'mizde kaybolan do¤al dengeyi yeniden kurmay› felsefe edinen organik tar›m› araflt›rd›k. Organik tar›m nedir? Nas›l yap›l›r? Niçin gereklidir sorular›na yan›t arad›k.

Grup Hatipo¤lu Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Aygün ile hem aile flirketi olarak Hatipo¤lu'nun bu güne geliflini hem de kaliteli hizmet anlay›fl›n› konufltuk.

Dudullu'nun ilk Outlet Al›flverifl Merkezi Asya Park yenilenme sürecine girdi. Bu süreçteki planlar›n› Asyapark AVM Genel Müdürü Zafer Apayd›n'dan ö¤renece¤iz.

Ailem EK‹M-KASIM-ARALIK 2008 YIL: 1 SAYI: 4 GRUP HAT‹PO⁄LU ADINA SAH‹B‹ SELAMET AYGÜN GENEL YAYIN YÖNETMEN‹ EL‹F B‹LG‹N KEPT‹⁄ elif@eylulreklam.com YAZI ‹fiLER‹ ÖZLEM BIYIK YAZI ‹fiLER‹ ÖZLEM DURMAZ BANU KAYA TU⁄BA B‹RGÜL GRAF‹K TASARIM NUMAN ‹LHAN MUSTAFA ÖZEN YAYINA HAZIRLIK

Çok yönlü kiflili¤iyle her zaman hayat›n güzel oldu¤unu bize hat›rlatan ‹clal Ayd›n'la yapt›¤›m›z söyleflide çocuklu¤unu, anneli¤ini ve oyunculu¤unu konufltuk.

Tarih sayfalar›m›za Adalar'a en yak›n ilçeyi Bostanc›'y› tafl›d›k, vapurlar ve mart›lar eflli¤inde… Pedagog Ebru Erdo¤an'la hayat›m›z›n içine yerleflen ve vazgeçilmezlerimiz aras›na giren internetten, internet ba¤›ml›l›¤›ndan ve ebeveyn olarak neler yapabilece¤imizden bahsettik.

KOCATEPE MAHALLES‹, 12. SOKAK C 32 BLOK, NO: 315, KAT: 9 MEGACENTER BAYRAMPAfiA - ‹STANBUL (0212) 640 60 11

Ulusumuzun kurtuluflunun 85. y›ldönümünde baflta Ulu Önder Atatürk'e ve onun Kahraman Askerlerine, Kurtulufl savafl›n› veren kad›n erkek tüm milletimize sonsuz minnetimizi sunuyoruz. Herkesin 29 Ekim Cumhuriyet Bayram›'n› ve Kurban Bayram›'n›n kutluyoruz.

YÖNET‹M YER‹ GRUP HAT‹PO⁄LU GENEL MERKEZ TURGUT ÖZAL BULVARI, NO: 140, TAfiDELEN, ÜMRAN‹YE-‹STANBUL (0216) 430 13 00

Yeni y›lda, Hatipo¤lu Ailem Dergisi'yle buluflmak dile¤iyle…

BASKI VE C‹LT fiAN OFSET

Özlem B›y›k ozlembiyik@gruphatipoglu.com.tr

20

SA⁄LIK

Sonbahar depresyonu mu dediniz!

04

RÖPORTAJ: MEHMET AYGÜN

Emin ad›mlarla ilerliyoruz

08

HABER

>> Hatipo¤lu büyümeye devam ediyor

>> Hatipo¤lu’ndan hediye ya¤muru

>> Hatipo¤lu’nda ifller

02 ‹Ç‹NDEK‹LER

Ailem

24

merkezden yürütülüyor RÖPORTAJ:

‹clal Ayd›n: Herfleye ra¤men hayat güzeldir

34

>> Grup Hatipo¤lu iftar yeme¤inde bulufltu

14

29 Ekim ve Cumhuriyet’in karakteri

16

GÜNCEL

Atam›z› 70 y›ld›r özlüyoruz

PS‹KOLOJ‹

‹nternet ba¤›ml›l›¤› nereye gidiyor?

GÜNCEL

18

GÜNCEL

Kurban Bayram›

28

RÖPORTAJ: ZAFER APAYDIN

Asyapark de¤ifliyor

40

RÖPORTAJ: AHMET YÜKSEL

Fiyat rekabeti herkesin kaybetti¤i bir savafl

50

44

SA⁄LIK

Ülser ve gastrit

52

BAKIM

Cildinizde do¤adan izler

GÜNCEL

K›z›l ayl› beyaz bayrak yaral›ya açar kucak

54

GEZ‹

Bostanc›’dan hofl bir seda

56

RÖPORTAJ: MEHMET AL‹ TEK‹N

CP Piliç yat›r›mlar›na devam ediyor

58

46

03

GEZ‹

Do¤an›n sar›ya çalan tablosu

EK‹M-KASIM-ARALIK

GÜNCEL

Organik tar›m nedir ve neden önemlidir?

62

EV‹M

Evinizi bafltan yarat›n

64

ÇOCUK

Okulda do¤ru beslenme baflar›y› artt›r›r

66

70 ÇOCUKLAR ‹Ç‹N 72 KÜLTÜR SANAT 74 PRAT‹K B‹LG‹LER

HOB‹

76 YEMEK TAR‹FLER‹

‹flah olmaz bir sevda bal›k tutmak

78 HAT‹PO⁄LU MA⁄AZALARI 80 BULMACA

04 RÖPORTAJ

Ailem

Bakkalc›l›ktan pazarc›l›¤a, küçük bir marketten bugün yerel bir market zinciri olmaya giden yolda, geliflimin her safhas›na tan›k olan Mehmet Aygün, Hatipo¤lu ailesinin Ekrem Dede'den sonra gelen en büyük ferdi. Grup Hatipo¤lu Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Aygün ile hem aile flirketi olarak Hatipo¤lu'nun bugüne geliflini hem de kaliteli hizmet anlay›fl›n› konufltuk.

■ Grup Hatipo¤lu'nda kardefllerin en büyü¤ü olarak sizi biraz tan›yabilir miyiz?

Bakkaldan pazarc›l›¤a, küçük bir marketten büyük bir market zinciri haline geliflimize kadar her safhada iflin içerisindeydim. fiu anda da Grup Hatipo¤lu'nda sat›nalma faaliyetlerini ben yönetiyorum. Askerden sonra, 22 yafl›mdayken, anne ve babam›n hay›r dualar›n› alarak ‹stanbul'a geldim. O günden bugüne kadar, Hatipo¤lu'nu iyi bir noktaya tafl›mak için elimizden gelen her fleyi yapt›k. Hatipo¤lu'nun her tu¤las›nda elimiz, eme¤imiz var. Neticede bunu baflard›k ve Hatipo¤lu'nu bilinen ve güvenilen bir market zinciri konumuna getirdik. fiimdi art›k iflleri yavafl yavafl bizden sonraki kufla¤a, yani çocuklar›m›za ve ye¤enlerimize devretmeye haz›rlan›yoruz.

MEHMET AYGÜN

“EM‹N ADIMLARLA YOL ALIYORUZ”

■ Hatipo¤lu sat›nalma sürecinde kategori yönetimi uyguluyor. Çal›flmalar›n›zdan biraz bahsedebilir misiniz?

Grup Hatipo¤lu olarak kategori yönetimiyle çal›fl›yoruz ve böylece sat›nalma faaliyetlerimizi çok daha profesyonelce yürütebiliyoruz. Ekibimizde her arkadafl›m›z›n sorumlu oldu¤u bir kategori ve ayr› ayr› görevleri var. ‹fllerimiz tak›m çal›flmas› içerisinde kardeflçe yürüyor. Ben de flarküteri ve aç›k ürünlerin sat›nalmas›n› gerçeklefltiriyorum.

Sat›nalmas›n› yapt›¤›m›z ürünler, hiçbir aksama olmadan hijyenik ve sa¤l›kl› koflullarla ma¤azalar›m›za da¤›t›l›yor.

■ Sat›nalma sürecinde nelere dikkat ediyorsunuz?

Sat›nalma sürecinde, ürünlerin kalitesi bizim için her fleyin önünde geliyor. Bu nedenle sat›nalmas›n› yapaca¤›m›z ürünlerde kaliteyi fiyattan daha ön planda tutuyoruz. Ürünleri sezonunda ve taze almaya özen gösteriyoruz ve saklama koflullar›na çok dikkat ediyoruz. Merkez depomuzun olmas›, ifllerimizin aksamadan yürümesine yard›mc› oluyor. Çal›flt›¤›m›z tedarikçileri seçerken de kendi politikalar›m›za uygun olan tedarikçileri tercih ediyoruz. Hijyen koflullar› bizim için çok önemli. Yemeyece¤imiz hiç bir ürünü müflterilerimize yedirmeyece¤imiz gibi, sa¤l›ks›z oldu¤unu düflündü¤ümüz hiç bir ürünü de sat›n alm›yoruz. Ürünlerin en kalitelisini sat›nalmak için, gerekirse üretildikleri yere gidiyoruz ve ürünleri oralardan temin ediyoruz. Bu da müflterilerimizin bizi tercih etmesi için oldukça önemli bir kriter diye düflünüyorum.

■ Müflterilerinizin beklentileri do¤rultusunda, sat›nalma faaliyetlerinizde ne gibi de¤ifliklikler oluyor?

Müflterilerimizin talepleri, bizim için çok önemli ve biz nas›l kaliteye önem veriyorsak bizden al›flverifl yapan müflterilerimiz de kaliteye son derece önem veriyorlar. Müflterilerimiz, bizim ma¤azalar›m›za her zaman ürünlerin en iyisini alabilmek için geliyor. Biz de onlara en kaliteli ürünleri, bütçelerini sarsmayacak fiyatlarla sunmaya, daima özen gösteriyo-

05 EK‹M-KASIM-ARALIK

ruz. Hatipo¤lu ailesi, müflterileriyle olan iliflkilerini bir aile s›cakl›¤› içinde yürütüyor.

■ Hatipo¤lu olarak büyümenizde, aile flirketi olman›z›n ne gibi bir etkisi oldu¤unu düflünüyorsunuz?

Aile flirketi olman›n pek çok avantaj› var elbette. Hatipo¤lu'nu bugünlere, birbirimizden ald›¤›m›z destekle ve ailemizin birlik, beraberlik gücüyle getirdik. Pazarc›l›ktan bugüne kadar omuz omuza geldik.

Aram›zdaki aile ba¤lar›n› hizmet kalitemize yans›tt›k ve müflterilerimize güven afl›lad›k. Onlar› da ailemizin içine katarak her geçen gün kendimizi yeniledik, sek-

tördeki geliflmelere paralel olarak flirketimizi gelifltirdik. Birbirimizden ald›¤›m›z güçle, Hatipo¤lu'nu çok daha ileri noktalara götürece¤iz. Bizim arkam›zdan yetiflenler, yani çocuklar›m›z ve ye¤enlerimizin her biri de, Hatipo¤lu'nu yönetebilecek kapasitedeler. ‹flleri onlara devretti¤imizde, onlar›n da bu baflar›y› sürdüreceklerinden hiçbir flüphem yok.

06 RÖPORTAJ

Ailem

■ Hatipo¤lu, h›zl› bir büyüme sürecine girdi. Bu konuda neler söyleyeceksiniz?

Perakende sektörünün geliflmesi, Hatipo¤lu'nun da büyümeye yönelik hamleler yapmas›n› tetikledi. Amac›m›z, kaliteli hizmetimizi do¤ru noktalarda, do¤ru bir flekilde tüketiciye ulaflt›rabilmek. Bu nedenle h›zl› bir büyüme sürecine girmifl olsak bile, yine de emin ad›mlarla yol almaya özen gösteriyoruz. Anadolu yakas›ndaki büyümemizi, bu y›l gerçeklefltirdi¤imiz Demtafl'›n 7 flubesini ve Öncü Ekonomik Market Maltepe flubesini sat›n alma hareketiyle sürdürdük ve böylece çok do¤ru noktalara ulaflm›fl olduk. Bu bizim için gurur verici bir geliflme. Anadolu yakas›ndaki geliflimimizi tamamlad›ktan sonra, Avrupa yakas›na yönelmeyi ve ilerleyen süreçte de Anadolu'da flubeler açmay› hedefliyoruz.

■ Aç›k ürünlerin sat›nalmas›ndan siz sorumlusunuz. Müflterilerin aç›k ürünlere yönelmesini sa¤layan etkenler neler?

Müflterilerimizin aç›k ürünlere yönelmesindeki en önemli etken, ürünlerimizin kaliteli oldu¤una inanmalar› ve bize güvenmeleri... Müflterilerimizin yüzde 90'›, kalitemize duydu¤u güvenle ma¤azam›za geliyor ve bu nedenle aç›k ürünleri sat›n almaktan çekinmiyor. Aç›k ürünler, hem fiyat bak›m›ndan daha avantajl› oluyor, hem de müflteri ihtiyac› oldu¤u kadar›n› sat›n alabiliyor. Ambalajl› ürünlerin gramaj›na ba¤l› kalm›yor. Hem bütçesine uygun al›flverifl yap›yor hem de en kali-

teli üründen istedi¤i kadar sat›n al›yor.

■ Sizce Hatipo¤lu'nu di¤er yerel marketlerden ay›ran özellikler neler?

Kalite ve güvene endeksli hizmet anlay›fl›m›z, bizi sektördeki di¤er yerellerden ay›r›yor. Önümüzü göremedi¤imiz noktalarda bulunmad›¤›m›z gibi, bulundu¤umuz noktalarda da müflterilerimizin bize olan güvenini hiçbir flekilde sarsm›yoruz.

Bu da her zaman bulundu¤umuz bölgede tercih sebebi olmam›z› sa¤l›yor.

■ Bu iflin içinden gelmifl, sektörün içinde pek çok farkl› kademede çal›flm›fl birisi olarak çal›flanlar›n›za ve

Hatipo¤lu ailesinin genç kufla¤›na neler tavsiye ediyorsunuz? Çal›flanlar›ma, her fleyden önce dürüst olmalar› gerekti¤ini hat›rlat›yorum. Çal›flt›¤› yeri, kendi ifli gibi benimseyenler her zaman kazan›r. Bu flekilde çal›flarak bizden emekli olan, hatta emekli olduktan sonra bile bizimle çal›flmaya devam eden arkadafllar›m›z var. Müflteriyle s›cak iliflkiler kurmak, dürüstlükten taviz vermemek ve iflini kendi iflin gibi sahiplenmek, ifl yaflam›nda daima baflar› getirir. Çal›flanlar›m›za daima bunu ö¤ütlüyoruz. Çocuklar›m›za ve ye¤enlerimize, yani bizden sonra Hatipo¤lu'nda söz sahibi olacak aile bireylerimize de daima bu flekilde davranmalar›n› tavsiye ediyoruz.

■ Perakende sektörünün geliflimi hakk›nda neler düflünüyorsunuz ve Hatipo¤lu'nun bu geliflmeye yönelik çal›flmalar› neler olacak?

Perakende sektörü, h›zl› bir flekilde gelifliyor ve bu nedenle de rekabet giderek daha da yo¤unlafl›yor. Biz Hatipo¤lu ailesi olarak ilk günkü hizmet anlay›fl›m›zdan ödün vermeden yolumuza devam ediyoruz. Geliflmelere ve yeniliklere her zaman aç›k olduk, bundan sonra da a盤›z. Çal›flmalar›m›z bu yönde devam edecek. Ancak art›k yavafl yavafl geri çekilip ifllerimizi bizden sonra gelen, ailemizin daha genç kufla¤›na devredece¤iz. ‹nan›yorum ki, çocuklar›m›z ve ye¤enlerimiz sayesinde ve Allah'›n izniyle Grup Hatipo¤lu her zaman daha büyük baflar›lara imza atacak.

Ailem Kart

ARTIK HEP S‹Z‹NLE

Sektördeki yerini sa¤lamlaflt›rmak ve ma¤azalar›nda müflterisine farkl› bir deneyim yaflatmak isteyen Hatipo¤lu Hipermarketleri kurumsallaflma çal›flmalar›na h›z kazand›r›yor ve CRM uygulamalar›yla tüketicisine verdi¤i de¤eri gösteriyor.

Tüketiciye ulaflman›n ve al›flverifl al›flkanl›klar›n› takip ederek en iyi hizmeti götürmek gerekti¤inin bilincinde olan Hatipo¤lu, Ailem Kart ile müflterisiyle aras›ndaki duygusal ba¤› güçlendirmeyi hedefliyor.

Ailem Kart'› olan herkesin faydalanabilece¤i promosyonlarla al›flverifli daha uygun ve keyifli hale getirecek

olan Hatipo¤lu, bu sayede düzenledi¤i kampanyalar› tüketicilerine önceden haber verebilecek. fiirketlerin prestij sa¤lamak, müflteri profilini çizebilmek ve hizmet kalitelerini artt›rmak amac›yla uygulad›klar› yöntemlerden biri olan sadakat kartlar› do¤ru uyguland›¤› takdirde büyük avantaj sa¤l›yor.

Kendisine de¤er verildi¤ini hisseden tüketici, hem tercihini kendisine en iyi hizmeti sa¤layandan yana kullan›yor hem de firmayla aras›nda duygusal ve davran›flsal bir ba¤ olufluyor.

Ailem Kart ile pek çok avantaj yakala-

yan Hatipo¤lu müflterileri, ayn› zamanda kartlar›nda puan da biriktirebiliyor ve biriken puanlarla al›flverifl yapabiliyorlar.

Müflteri memnuniyetini her zaman ön planda tutan Hatipo¤lu, h›zland›rd›¤› çal›flmalar›yla sektörde ata¤a geçerken, Ailem Kart ile uygulayaca¤› promosyonlarla da fark›n› ortaya koydu.

Bafllad›¤› kart uygulamas›yla, müflterilerinin yaflam tarz› ve sat›n alma al›flkanl›klar› çerçevesinde promosyonlar düzenleyecek olan Hatipo¤lu, Ailem Kart sayesinde müflterilerine anl›k indirimler yap›yor ve çeflitli hediyeler de gönderiyor.

● Ailem Kart 1 YTL'ye sizin oluyor ● Ailem Kart her zaman avantajl› ● Ailem Kart yan›n›zda, indirimler an›nda!

08 AÇILIfi

Ailem

Marketler Zinciri

BÜYÜMEYE DEVAM ED‹YOR ‹stanbul Anadolu yakas›n›n güçlü ve güvenilir yerel market zinciri Grup Hatipo¤lu, 22. flubesini 29 A¤ustos'ta, Maltepe'de hizmete soktu.

22. flubesini 29 A¤ustos 2008 Cuma günü Maltepe Ba¤larbafl› Mahallesi'nde faaliyete sokan Hatipo¤lu Marketler Zinciri, 1200 metrekare alanda, 37 personelle hizmet vermeye bafllad›.

Aç›l›fl flenliklerine, Grup Hatipo¤lu Yönetim Kurulu Üyelerinin yan› s›ra, ‹smail Türüt, Latif Do¤an, Dj Ercan Ifl›k ve Ümraniye Belediye Baflkan› Hasan Can kat›ld›. fienlikler kapsam›nda çocuklara rengarenk balonlar da¤›t›ld›. ‹llüzyonist ve palyaço gösterileriyle bafllayan aç›l›fl törenine, halk›n ilgisi çok yo¤un oldu. fiok fiyatl› ürünler ve sürpriz hediyelerse aç›l›fla damgas›n› vurdu.

Hatipo¤lu’ndan hediye ya¤muru

Hatipo¤lu Marketler Zinciri, Maltepe flubesinin aç›l›fl›nda her 100. müflteriye su ›s›t›c›s›, her 250. müflteriye elektrikli süpürge hediye etti. Hatipo¤lu müflterilerinin çok memnun kald›¤› kampanyayla birçok müflteriye hediyeleri aç›l›fl esnas›nda verildi.

Müflterilerinin gözünden Hatipo¤lu ASLI YEREBASMAZ Hatipo¤lu Marketleri'nin Maltepe'de aç›lmas› beni çok mutlu etti. ifl yerim buraya çok yak›n. Her gün marketinize u¤ruyorum. Günlük al›flverifllerimi buradan, toplu al›flverifllerimi de Zümrütevler Nil flubesinden yap›yorum. Marketin içi ve reyonlar özenle dizilmifl. Arad›¤›m ürünleri kolayca bulabiliyorum. fiarküteri reyonlar›nda et-süt çeflitlili¤i artarsa daha iyi olaca¤›na inan›yorum. Halk günlerinizi ve kampanyalar›n›z› takip ediyorum. Bu kalitede devam etmeniz dile¤iyle.

DEM‹R SÜREN Marketinize ilk kez geliyorum. O¤lum ve ben al›flverifl yapmaktan büyük keyif duyuyoruz. Bütçemize uygun, güvenilir, kaliteli ürünler almak istiyoruz. Bir markette beni çeken fley, manav reyonundaki çeflitlilik, taze meyve ve sebzelerdir. Hatipo¤lu'nda fiyatlar güzel, elemanlar güler yüzlü ve ilgili, ürünler kaliteli. Benim için art›k al›flveriflin yeni ad› Hatipo¤lu Marketleri. Teflekkür ediyorum.

09 EK‹M-KASIM-ARALIK

10 A‹LEM’DEN

Ailem

HAT‹PO⁄LU’NDA ‹fiLER MERKEZDEN YÜRÜTÜLÜYOR Grup Hatipo¤lu, h›zl› bir flekilde büyümesinin yan› s›ra kurumsallaflma yolunda da önemli ad›mlar at›yor.

Gerçeklefltirdi¤i sat›n alma hareketiyle ma¤aza say›s›n› artt›ran Hatipo¤lu, yoluna herhangi bir aksakl›k yaflamadan devam ediyor.

Ma¤azalar›n› Tafldelen'deki merkez binas›ndan yürüten Grup Hatipo¤lu, çal›flanlar›yla beraber gülümseyen bir aile tablosu çiziyor.

■ ORHAN AKYÜZ /Depo Sorumlusu 1997 y›l›nda beri Hatipo¤lu'nda, depo bölümünde çal›fl›yorum. Daha önceleri buradaki iflleri üç arkadafl yürütüyorduk; flimdi toplam 14 kifliyiz. 4 kifli floför olarak görev yaparken, geri kalan›m›z da deponun sabit personeliyiz. Depo alan›m›z yaklafl›k 2 dönüm. Bütün ma¤azalar›n ürün tedariki depomuzdan yap›l›yor. Her gün düzenli olarak 8 ma¤azam›za ürün gönderimi gerçeklefltiriyoruz. Sevk›yat yap›lacak olan ma¤azalar, bir gün önceden belli oluyor. Biz de gerekli haz›rl›klar› yap›p ürünleri sevk ediyoruz. Böylece, herhangi bir aksama olmadan, her gün, mal sevk›yat› gerçeklefltirilmifl oluyor.

Ben Hatipo¤lu'ndaki görevime bafllad›¤›mdan beri, çok büyük de¤iflimler oldu. Çok gelifltik, çok büyüdük. ‹lk flubemiz, Dudullu'dayd›. fiimdi ise 22 tane flubemiz mevcut. 22 flube içinde en eski elemanlardan biri de benim. Hatipo¤lu'nda çal›flmaktan çok memnunum.

Hatipo¤lu ailesi olarak büyüyoruz ve büyümeye devam edece¤iz.

■ AYfiE HAYTURAL / Muhasebe Müdürü Grup Hatipo¤lu ailesine 2003 y›l›nda dahil oldum. O zamanlar Hatipo¤lu, 6 tane flubesi olan bir aile flirketiydi. fiimdi 22 tane flubesi olan ve kurumsallaflma yönünde kendinden emin ad›mlarla ilerleyen bir marketler zinciri. Bu aile flirketiyle birlikte, ben de ad›m ad›m kendimi gelifltirdim. Gerek mesle¤im aç›s›ndan, gerekse ticari anlamda çok büyük tecrübeler kazand›m. Muhasebe departman› olarak çok a¤›r sorumluluklar›m›z var. Biz de sistemli bir ekip çal›flmas›yla bu sorumluluklar›m›z› en iyi flekilde yerine getirmeye çal›fl›yoruz. Ellerinden gelen çabay› esirgemeyen ekibime ve bana bu ailede bulunma f›rsat›n› veren baflta Selamet Aygün olmak üzere tüm Yönetim Kurulu Üyelerine teflekkürlerimi sunuyorum.

■ ‹BRAH‹M AKYÜZ / Bilgi-‹fllem Müdürü 1998'den y›l›ndan beri Grup Hatipo¤lu'nda çal›fl›yorum ve bu, benim için oldukça gurur verici bir süre. Biz bilgiifllem departman›nda, ma¤aza ve merkez olarak, birbiriyle ba¤lant›l›, yani online çal›fl›yoruz. Böyle bir alt yap›ya sahibiz. Tüm flubelerimizde de ayn› alt yap›y› kurduk. Böylece olas› bir problemde, online devresi kesik olan flubeler, kendi bafllar›na çal›flabiliyorlar. Kulland›¤›m›z program, Keysoft Ma¤azac›l›k Otomasyonu. Bu bizim avantaj›m›z. Biz bu avantaj› de¤erlendirerek program içinde gerek sat›n almayla gerekse bilgi ifllemle ilgili ek talepleri bir havuzda toplayabiliyor, program›m›z› da gelifltirme ad›na her türlü yenili¤i gerçeklefltirebiliyoruz. Ma¤azac›l›k otomasyonu ile her fleyi yak›ndan takip ediyoruz. Teknolojiyi kulland›¤›m›z için, daha düzgün ve h›zl› bir flekilde sonuca ulaflabiliyoruz. Göstermifl oldu¤umuz gayretle sonuca ulaflmak bizi gururland›r›yor. Hatipo¤lu'nu ailemiz gibi gördü¤ümüz için, her ma¤aza aç›fl›m›zda sanki bir çocu¤umuz daha do¤mufl gibi mutlu oluyoruz, gururlan›yoruz.

Merkezde çal›flan arkadafllar›m›z›n haricinde, 22 ma¤azam›z›n 22'sinde de bilgi ifllemci arkadafllar›m›z mevcut. Onlar bizim yükümüzü hafifletiyor. Merkezde yap›lan ifllemler, merkezde de¤ifltirilen fiyatlar›n bilgisi direkt olarak ma¤azalara ulafl›yor. Sistemli bir flekilde ifllerimizi yürütüyoruz.

■ ÖZLEM BIYIK / Halkla ‹liflkiler Grup Hatipo¤lu, bünyesine katt›¤› yeni flubelerle büyümeye devam ediyor. Bu do¤rultuda, halkla iliflkiler, reklam ve tan›t›m aç›s›ndan bize büyük sorumluluklar düflüyor. Biz de departman olarak, Hatipo¤lu'nun bas›nla olan iliflkilerinde aktif rol al›yoruz. Bas›n toplant›lar›, bas›n bültenleri ve bas›nda ç›kan haberlerin takibi, Ailem Dergisi'nin haz›rl›k çal›flmalar›, sosyal sorumluluk çal›flmalar›, sponsorluk faaliyetleri, gazete, TV ve radyo reklamlar› ile Grup Hatipo¤lu'nun kurumsallaflma ve markalaflma yolundaki sürecine katk› sa¤l›yoruz. Son olarak Ailem Kart Projesi'ni hayata geçirdik ve müflterilerimizin hizmetine sunduk. Al›flverifllerde büyük avantaj sa¤layan Ailem Kart sayesinde, müflterilerimizi daha iyi tan›yacak ve müflteri memnuniyetini artt›rmak için çal›flmalar›m›z› sürdürece¤iz.

11 EK‹M-KASIM-ARALIK

Grup Hatipo¤lu

12

A‹LEM’DEN

Ailem

‹FTAR YEME⁄‹NDE BULUfiTU Grup Hatipo¤lu Marketler Zinciri'nin bu y›l 5.'si düzenlenen iftar yeme¤ine ilgi yo¤undu. ‹ftar yeme¤ine, AK Parti Sivas Milletvekili Hamza Yerlikaya, yerli ve yabanc› tedarikçi firmalar, ifl ortaklar›, Grup Hatipo¤lu Yönetim Kurulu Üyeleri, Kategori Sat›fl Müdürleri, bas›n mensuplar› ve birçok davetli kat›ld›. 5. kez düzenlenen iftar yeme¤inde bir

araya gelen 600'den fazla davetli, tasavvuf müzi¤i eflli¤inde iftar ederek, ifl d›fl›nda buluflabilmenin keyfini ç›kard›lar. ‹ftar sonras› aç›klama yapan Grup Hatipo¤lu Yönetim Kurulu Baflkan› Selamet Aygün, geleneksel hale gelen iftar yeme¤ine kat›lan tüm davetlilere teflekkür etti ve böyle hay›rl› bir etkinlikle bir araya gelmekten mutluluk duydu¤unu belirtti.

29 Ekim ve Cumhuriyetin karakteri

14

GÜNCEL

Ailem

Uçurumun kenar›nda y›k›k bir ülke… Türlü düflmanlarla kanl› bo¤uflmalar… Y›llarca süren savafl... Ard›ndan içeride ve d›flar›da sayg› ile tan›nan yeni vatan, yeni devlet ve bunlar› baflarmak için ard arda yap›lan devrimler… Bugün, ça¤dafl uygarl›k seviyesini yakalama yolunda h›zla ilerleyen bir Türkiye... Cumhuriyetimizin 85’inci y›l› hepimize kutlu olsun!

Bu y›l cumhuriyetimizin 85. yafl›n› kutluyoruz.. Cumhuriyetin devrimci karakterini, laiklik, rasyonalizm, milliyetçilik, milli egemenlik ve tam ba¤›ms›zl›k kavramlar› özetliyor. Cumhuriyet asl›nda bu kavramlar› Türk milletine kazand›rd›¤› için, bu kavramlar çerçevesinde haz›rlanacak kanunlara, düzenlenecek toplum hayat›na uygun ortam oluflturdu¤u, Türk milletinin sadece ba¤›ms›zl›k iste¤ine de¤il ayn› zamanda egemenlik iste¤ine cevap verdi¤i ve Cumhuriyet öncesi ne hür ne de egemen olabilen halka, özgürlü¤ü ve hakimiyeti verdi¤i için devrimci bir nitelik tafl›yor.

M‹LLET‹N E⁄EMENL‹⁄‹N‹ ÜSTÜN KILAN YÖNET‹M B‹Ç‹M‹ Babadan o¤ula geçen teokratik bir yönetim biçiminin hakim oldu¤u bir ülkenin ard›ndan kalan y›k›nt›larla devlet kurma fikri ve uygulan›fl›, bafll› bafl›na bir devrim say›l›rken, bir de sosyal alanda gerçeklefltirilen faaliyetler, Cumhuriyete daha da farkl› bir önem kazand›r›yor. Cumhuriyet devrimleri ülkeye, vatana ve millete hesap verecek bir zihniyeti getirmesiyle önem kazan›yor. Yenilik hareketlerini tart›flma ortam›ndan kurtar›p hayata geçiren Cumhuriyet rejimi, halk› tam ba¤›ms›z olman›n ne demek oldu¤unu anlayamam›fl iflgalci kuvvetlere boyun e¤mekten kurtararak, kendi kendini yönetebilmesini mümkün k›l›yor.

Atatürk ve devrimleri, bu topraklara cumhuriyeti getirdi. Cumhuriyetle birlikte bu topraklara nice güzel tohum ekildi. Bunlar› yaparken hedef, çok aç›k ve kesindi: Ça¤dafl uygarl›k düzeyine ç›kmak ve tam ba¤›ms›z bir ülke olarak durmadan ilerlemek…

16 GÜNCEL

Ailem

70 y›l önce bizi b›rakan atam›z, Atatürk'ümüz… “10 Kas›m 1938” Yüzy›llar›n ötesinden gelen bir 盤l›¤›n ta kendisi… “10 Kas›m 1938” bin y›llar sonras›na tafl›nan ve o devasa koridora aç›lan gün… Düflüncenin kanat tak›p uçtu¤u, engin bir sevda düflüyle gökyüzünün çalkaland›¤› o gün…

10 Kas›m 1938'de Ulu Önder Atatürk'ün son günlerini geçirdi¤i Dolmabahçe'de hayata gözlerini yummas›yla, yüre¤ine atefl düflmüfl mahfleri kalabal›k ‹stanbul'un tüm caddelerini doldurmufl onun ard›ndan gözyafl› döküyordu.

Tarifi yap›lamaz bir ac› vard› tüm insanl›kta. Atatürk'ü Cumhuriyet tarihinde bir daha efli benzeri görülmeyecek türde bir ebedi u¤urlamayla yolcu ediyordu tüm ulus… Yine bir 10 Kas›m, 70 y›l önceki ruh hali, bugün hala ayn› tazeli¤i koruyor. Atam›z›n ard›ndan 70 y›ld›r gözyafl› döküyoruz.

“Ne mutlu Türk olana” de¤il, “Ne Mut-

lu Türk”üm diyerek sayg›yla an›yoruz atam›z›…

TÜM DÜNYA ÖLÜMÜNÜN ARDINDAN A⁄LADI ● Atatürk gibi dehalar sadece görünüflte ölürler. Oysa gerçeklefltirdikleri

eserlerle daima hayattad›rlar. (Tahran Gazetesi) ● Atatürk, Türk Milleti'nin ruhunda Türk Bayra¤› gibi dalgalanan bir baflt›.

(Daily Telegraph) ● Dünya, bu savafl ve bar›fl kahraman› büyük adam›n ölümüyle yoksul düflmüfltür. (Pester lioyd Gazetesi) ● Çökmüfl bir ülkeye geçmiflin tarihsel de¤erini veren Atatürk olmufltur. (Massagero Gazetesi /‹talya) ● Atatürk'ün ölümü, gerek Türkiye için gerekse bütün dostlar› için derinli¤i ölçülmez bir kay›pt›r. (‹zvestia Gazetesi /Rusya) ● Padiflahlar›n gösteriflini, halifeli¤in çekicili¤ini umursamay›p bak›fllar›n›, ordular›n belkemi¤i olan Anadolu çiftçisine sevgiyle yöneltti. (Times) ● Çok, pek çok devrimciler görüldü. Fakat hiçbiri Atatürk'ün cesaret etti¤i ve muvaffak oldu¤u fleyi yapamad›. (Messager D'Athenes /Yunanistan)

18 GÜNCEL

Ailem

Hz. ‹brahim’in fedakârl›¤› ve

KURBAN BAYRAMI Darg›nlar›n bar›flt›¤›, dostluklar›n pekiflti¤i, küçüklerin sevindirildi¤i, büyüklerin say›ld›¤› “Kurban Bayram›”, Hicretin ikinci y›l›nda emredildi. Kurban, Allah yolunda gösterilen bir fedakarl›k ve O'nun verdi¤i nimetlere karfl› flükran borcunu yerine getirmenin en güzel yolu…

Hz. ‹brahim, inanmayanlar›n memleketi olan Nemrut'tan ayr›l›p Mekke taraf›na hicret etti. O s›ralarda içindeki yaln›zl›k ve de kimsesizli¤in üzüntüsüyle bir gün “Ya Rabbi! Bana salihlerden bir o¤ul ver ki, o o¤ul benim yard›mc›m olsun. Beni günahlardan korusun, peygamberlik vazifemi yaparken yard›mc›m olsun” diye dua etti ve ekledi, “E¤er bir o¤lum olursa, en sevdi¤imi senin yolunda kurban edece¤im, ya Rabbi”. Duas› Allah taraf›ndan kabul edildi ve Hz. ‹brahim çok yafll› olmas›na ra¤men bir erkek evlad› oldu. Hz. ‹smail dünyaya geldi. Hz. ‹smail'in koflup babas›n›n yan›nda oynamaya geldi¤i yaflta, Hz. ‹brahim bir rüya gördü. Rüyas›nda bir ses geldi ve bu ses

Hz. ‹brahim'e: “Ya ‹brahim! Verdi¤in sözü yerine getir, En sevdi¤in fleyi kurban edeceksin. O¤lun ‹smail'i Allah için, Allah r›zas› için kurban et” der. ‹lk bafllarda Hz. ‹brahim bu sesten tereddüt eder. Rüyas›ndaki bu ses, Allah'tan m›, yoksa fleytandan m› diye düflünür ve tereddütte kal›r. Hz. ‹brahim, ikinci gün yine ayn› rüyay› görür. Ve bu rüyadan sonra Hz. ‹brahim bu rüyan›n Allah'tan oldu¤una inan›r.

Hz. ‹brahim, üçüncü gün de ayn› sesi rüyas›nda duyar ve Allah'›n emrini yerine getirmek üzere haz›rlan›r. O¤lu ‹smail'i kurban edecektir. Bugüne de “kurban” ad› verilir. Hz. ‹brahim, o¤lunu yere yat›r›p ellerini, ayaklar›n› ve yüzünü örttükten

sonra, daha önce bileyip haz›rlad›¤› k›ldan ince k›l›çtan keskin b›ça¤›n› biricik o¤lu Hz. ‹smail'in bo¤az›na bir anda çalar.

Ve b›çak, ters döner. Tekrar dener ancak b›çak yine kesmez.

Büyük bir heyecanla b›ça¤› bir tafla vurur, tafl ortadan ikiye bölünür ve b›çak dile gelir: “Ya ‹brahim! Nemrut, seni atefle att›. Atefl seni niçin yakmad›?” Buna. Hz. ‹brahim cevap verir ve der ki “Allah atefle, yakma diye emir verdi¤i için”. Bu durumda b›çak “Ya ‹brahim! Ben de Rabbimden kesme diye emir ald›m. Kesemem” der. Tam bu s›rada Hz. ‹brahim heyecanlan›r ve kula¤›na bir ses gürler. Cebrail, kuca¤›ndaki koçu Hz. ‹brahim'e vererek buyurur. “Buyur, ya ‹brahim! Bu koç, Rabbinin hediyesidir. O¤lun ‹smail'in yerine bunu kurban edeceksin. Rabbin emri budur”. Ve böylece Hz. ‹brahim, o¤lu ‹smail'i kurban etmek yerine koçu kurban eder. Böylelikle “kurban kesmek” dinimizdeki yerini al›r.

KURBAN NEREDE KES‹LMEL‹?

Kurban al›rken, kurbanl›k hayvan›n fiziksel özelliklerinin yan› s›ra, kesim aflamas› da çok önemli. Özellikle çocuklar›n kurban kesimini görmemesi, psikolojileri aç›s›ndan fayda sa¤lar. Kesim ifllemini, belediyelerin Kurban Bayram›'na özel belirledikleri alanlarda yapmak, en do¤rusu. Hem kurban›n hijyenik olmas›, hem de kesim aflamas›n›n çocuklar› etkilememesi için özel alanlarda kesimler gerçeklefltirilmeli.

Hangi hayvanlar›n kurban olmaya uygun olup olmad›¤› ise flu hususlara ba¤l›d›r: Kurban olabilmesi için, hayvan›n süt difllerini de¤ifltirmifl olmas› gerekir. Hayvan›n, sa¤l›kl›, azalar› tam ve besili olmas›, ibadetin s›hhati için flartt›r.

■ Bir ya da iki gözü kör olan havyanlar kurban edilemez.

■ Kula¤› ve boynuzunun üçte biri gitmemifl olmal›, burnu kesik olmamal›.

■ Kuyru¤unun üçte biri gitmemifl olmal› ve a¤›r hasta olmamal› ■ Kesim yerine yürüyerek gidemeyecek derecede aksak olmamal›.

■ Difllerinin yar›dan fazlas› düflmüfl olmamal›, dilinin büyük bölümü yerinde olmal›.

■ Koyun ve keçide bir, s›¤›rda iki memesi kurumufl olan hayvan kurban edilemez.

K‹MLER KURBAN KESEB‹L‹R? ■ Müslüman olanlar ■ Ak›ll› olanlar ■ Erginlik ça¤›na gelmifl olanlar ■ Hür olanlar ■ Misafir olmayanlar ■ Nisab miktar› mal veya paraya sahip olanlar (Kurban nisab›nda mal ve paran›n üzerinden bir senenin geçmesi flart de¤ildir.)

19 EK‹M-KASIM-ARALIK

20 SA⁄LIK

Ailem

Mevsimlerin en yaln›z› de¤il midir hazan, yani sonbahar? Yaln›zl›¤a dair fliirler, flark›lar hep sonbaharda yaz›l›r, sonbahar› anlat›r. Takdir edersiniz ki, bu hüzünlü mevsimin ‹stanbul'daki tad› bir baflka oluyor. Sonbaharda akflam üzeri hafif bir rüzgar›n eflli¤inde Bo¤az'›n, Adalar'›n, Kad›köy'ün tad›na varmak yerine kendinizi, perdelerini s›ms›k› kapatt›¤›n›z evinize hapsediyorsan›z dikkat! Bu bir depresyon belirtisi olabilir. Gerçi art›k, vaktiyle depresyonun tan›m›n› birkaç cümleyle özetleyen uzmanlar, insanlar›n her olumsuz hissi depresyon olarak nitelendirmelerinden flikayet et-

meye bafllad›lar. Belki de hakl›d›rlar. ‹nsan hayat›n› olumsuz yönde etkileyen depresyon, günümüzde bile bir hastal›k olarak görülmüyor. Keyifsiz her an›nda depresyona girdim diye flikayet eden insanlar, bu hastal›ktan kurtulmak için çözüm aramak yerine kendili¤inden geçmesini bekliyorlar. Peki, depresyon öyle kendili¤inden geçecek bir hastal›k m›d›r? Uzmanlar, mevsimsel de¤iflikliklerin insanlar üzerinde yaratt›¤› olumsuz etkilerden kaynaklanan depresyonlar›n en fazla bir hafta sürmesi gerekti¤ini söylüyor. Bir haftay› geçen rahats›zl›klarda ise muhakkak yard›m almak gerekiyor.

DEPRESYON KEND‹N‹ BELL‹ ED‹YOR Sabah uyand›¤›n›zda içinizden hiçbir fley yapmak gelmiyorsa, ifle gitmeyi iflkence görmekle efl de¤er tutuyorsan›z, sürekli yorgun ve uykulu haldeyseniz, kemik ve kas a¤r›lar›n›z geçmek bilmiyorsa ve kendinizi sürekli mutsuz hissediyorsan›z, depresyona girmifl olabilirsiniz. Ama korkmay›n ve flöyle bir hat›rlamaya çal›fl›n… Daha önce de ayn› fleyleri yaflad›ysan›z, bu mevsimsel ve geçici bir rahats›zl›k olabilir.

Genellikle 17-25 yafl aras›ndaki insanlarda daha s›k gözlemlenen mevsim depresyonunun en büyük sebebi, hava de¤iflimi. Sonbaharda birden bire havalar›n de¤iflmesi, yaz günlerinin güneflli ayd›nl›k havalar›n›n yerini, ya¤murlu ve kapal› havalara b›rakmas› ve vücudun bir anda buna adapte olamamas›, insanlar› olumsuz yönde etkileyebiliyor. Günefl enerjisinin beyin yap›s›n› olumlu etkiledi¤i ve insanlara enerji verdi¤i biliniyor. Yaz aylar›nda kendini güneflin cazibesine kapt›r›p d›flar› atan insanlar, sonbahar aylar›nda havalar›n so¤umas›yla daha az d›flar› ç›kt›klar› için, zaten mevsim sebebiyle azalan günefl enerjisinden daha az faydalan›yorlar.

Bu da vücudun dengesini bozuyor ve vücut birçok belirtiyle tepki veriyor. Yap›lan araflt›rmalara göre depresyon tan›s›yla tedavi gören hastalar›n yüzde 65'i sonbahar ve ilkbahar aylar›nda kliniklere baflvuruyor. Amerika gibi her mevsim günefl alan bölgelerde daha az görülen bu rahats›zl›k, k›fl aylar›nda gün ›fl›¤›n›n daha az görüldü¤ü Norveç ve ‹sveç gibi yerlerde daha yüksek oranlarda görülebiliyor.

Yap›lan bilimsel araflt›rmalar sayesinde, mevsimlerin insanlar›n ruh hallerinde bir tak›m de¤ifliklikler yapt›¤› saptanm›fl.

Geçmiflte depresyona giren kiflilerde bu belirtilerin yeniden tekrarlad›¤›n› gösteren araflt›rmalarda, depresyona girme oran›n›n kad›nlarda erkeklere göre daha yüksek oldu¤u gözlenmifl.

TAT‹L B‹TT‹, HAD‹ DEPRESYONA G‹REL‹M Depresyonun sonbahar aylar›nda daha s›k görülmesinin sebeplerinden biri de insanlar›n tatilin sona ermesiyle birlikte yaz›n getirdi¤i rehavetten ç›karak yo¤un

21 EK‹M-KASIM-ARALIK

22

SA⁄LIK

Ailem ifl temposuna ayak uydurmak zorunda kalmalar›. Duygular› dengeleyen melatonin hormonunun sonbaharla birlikte normalin üzerinde salg›lanmas› da, kiflinin ruh durumunun de¤iflmesine neden oluyor. Sonbaharda s›k görülen depresyonlar›n tek sebebi, mevsimsel de¤iflimler de¤il. Biyolojik saatin bozulmas› da bahar depresyonun ortaya ç›kmas›na sebep olabiliyor. Hamilelik dönemindeki kad›nlar, hormonlar› de¤iflti¤i için depresyona daha yatk›n oluyor. Afl›r› sorumluluk sahibi, titiz kifliler daha çabuk depresyona giriyor. Genetik faktörlerin de etkili oldu¤u depresyon, ailesinde daha önce depresyon görülen kiflilerde daha çok kendisini gösteriyor. ‹lginç ama, t›pk› afl›r› üzüntü gibi yo¤un mutluluk hali de depresyonu tetikleyebiliyor.

Sonbahar depresyonu yaflayan kifliler, mutsuz, neflesiz, sinirli ruh hali, boflluktaym›fl hissi, uykusuzluk çekme, yorgun ve bitkin uyanma, cinsel istekte azalma, davran›fllarda yavafllama, geçmifle dönük piflmanl›k ve suçluluk duygusu gibi hislerin artmas›yla kendilerini çaresiz hissediyorlar. Bu halin uzun sürmesi durumunda yard›m almak gerekiyor. Çünkü yaflanan bu belirtiler, farkl› bir ruhsal rahats›zl›¤›n bafllang›c› olabilece¤i gibi, fiziksel bir ra-

hats›zl›¤›n belirtileri de olabiliyor. Psikiyatrik rahats›zl›klar aras›nda, tedaviye olumlu cevap veren bir hastal›k olan depresyon teflhisi konulduktan sonra, en az alt› ay süreyle ilaç kullanmak gerekebiliyor. Kimi durumlarda sadece terapiyle tedavi edilebilen depresyonda, ileri vakalarda hem ilaç hem de terapi yöntemine baflvurulabiliyor ve hastan›n durumuna göre tedavi süresi uzuyor. Kifli depresyonda oldu¤unu fark etmeden bir flekilde depresyonu atlatsa bile, daha sonra tekrar etme olas›l›¤› yüksek.

SONBAHAR DEPRESYONUNA YEN‹K DÜfiMEMEK ‹Ç‹N GARDINIZI ALIN Depresyon, t›pk› bir batakl›k gibi, insan› batt›kça daha çok içine çekiyor. Bu nedenle e¤er depresyona girdi¤inizi düflünüyorsan›z kendinizi olumsuz düflüncelere kapt›rmay›n. Size iyi ve güzel fleyleri hat›rlatacak ifller yap›n, müzik dinleyin, kitap okuyun, sizi mutlu edecek insanlarla görüflün. Depresyona giren insanlar, genellikle evden ç›kmamakta ›srarl› olurlar ama tam aksine kiflinin böyle bir zamanda daha çok karamsarl›¤a düflmemesi için yaflamdan kopmamas› gerekir. Böyle durumlarda çok ka-

labal›k ortamlardan kaç›nmakta ve pozitif enerji alabildi¤iniz insanlarla beraber olmakta fayda var. Üzerinizdeki olumsuz psikolojiden kurtulmak için daha çok gün ›fl›¤›ndan yararlanmaya ve sevdi¤iniz arkadafllar›n›zla d›flar›da vakit geçirmeye özen gösterin. Vücudunuzun de¤iflen durumlara uyum sa¤lamak için gerek duydu¤u enerjiyi düzenli beslenerek elde etmeye çal›fl›n. Midenizi yormayacak, hafif ve sulu g›dalar› tercih etmekte fayda var. Kahve, kola, çay gibi kafeinli içecekler yerine bitki çay›, meyve suyu, süt gibi size enerji verecek ve rahatlatacak içecekler tercih etmelisiniz. Düzenli spor ve egzersiz yapmak, yürüyüfle ç›kmak, bedeninizi rahatlataca¤›ndan kendinizi daha iyi hissetmenizi sa¤lar. ‹flyerindeki isteksizli¤ini azaltmak için k›sa ama s›k s›k mola vermek, sosyal yaflam›n›z› yeniden planlayarak keyif alabilece¤iniz aktiviteler yapmak da kendinizi daha iyi hissetmenizi sa¤layacakt›r.

Yaz aylar›nda de¤iflen biyolojik saatinizi al›flt›ra al›flt›ra düzene sokman›z, yo¤un ifl temposuna kendinizi al›flt›rmak aç›s›ndan sizi rahatlatacakt›r. ‹nsan vücudu için gerekli olan dinlenmeyi sa¤lamak için 7-8 saatlik uykunuzu almak kadar, ayn› saatlerde yat›p kalkmak da önemli.

“Hayat güzeldir” diye sesleniyor ‹clal Ayd›n, yapt›¤› bütün projelerde sevenlerine. Çok yönlü kiflili¤iyle her sabah hayat›n güzel oldu¤unu bize hayk›ran ‹clal Ayd›n'la yapt›¤›m›z söyleflide çocuklu¤unu, anneli¤ini ve oyunculu¤unu konufltuk. Son derece samimi yan›tlar ald›k. Yapt›¤› televizyon programlar›nda ve gazetede yazd›¤› yaz›lar›nda senelerdir bizlere gülümseyen Ayd›n, bir kez daha pozitif yönünü ortaya ç›kar›yor.

Ekranlardan ve yaz›lar›ndan asl›nda çok iyi tan›d›¤›m›z ‹clal Ayd›n'› birkaç cümleyle siz anlat›r m›s›n›z?

Yaz›lar›m›; kendimi, kendi cümlelerimi ve yaflam›m› kullanarak yazd›¤›m için asl›nda söyleyeceklerim benimle ilgili olarak çok da iyi bilenen fleyler. Bu nedenle kendimi tekrar etmifl olmak istemem ama bütün Türkiye'nin ve beni sevenlerin bildi¤i gibi analitik düflünmeye gayret edip çözümsel davranmaktan yana olan bir insan›m. Bu da sonuç olarak beni olumlu bir yaflam biçimine inanmaya do¤ru getiriyor.

■ Memur bir anne ve baban›n büyük k›z›s›n›z. Çocuklu¤unuzda ailenizin memur olmas› nedeniyle farkl› illerde bulundunuz. Sonras›nda da anne ve baban›z ayr›ld›. Böyle duygu yüklü bir insan olman›zda yaflant›n›z›n etkileri oldu¤unu düflünüyor musunuz?

Hemen hemen her büyük yazar ayn› fleyi söylemifltir ki, benim gibi çocuklu¤u k›r›k dökük, mutsuz geçenlerin mutlaka anlatacak bir hikayesi vard›r. Ama ayn› zamanda benimki çok da mutlu ve keyifli bir çocukluktu. Mutluydum. Sokaklarda oynad›m ve bundan büyük keyif ald›m. Çok renkli bir çocukluk geçirdim. Belki bir fleylerin birazc›k daha fark›nda bir çocuktum. O yüzden tabi ki bu hikaye, mesle¤imi, yaflam biçimimi, hayat›m› ve beni belirledi. Ama soka¤a ç›k›p bakt›¤›n›z zaman çok daha büyük kederler yaflayan çocuklar görebilirsiniz. Çocuk iflçilerden tutun da

n›z fleyin özetini ya da içeri¤ini anlatmaya çal›fl›yorsunuz. Sadece çok net olarak söyleyebilirim ki, bugüne kadar yapt›¤›m ifle ilgi duyanlar›n çok hofluna gidece¤ine ad›m gibi emin oldu¤um bir hikaye yazd›m. Çok e¤lenecekleri ve çok keyif alacaklar›, 90 dakikal›k bir oyun seyredecekler.

■ Bir dönem fliir albümü de ç›kard›n›z. Bu albümlerin devam› gelecek mi?

Hiç öyle bir plan›m yok. Asl›nda bunu yapmaya çok planl› ve programl› da bafllamad›m. Çocuk biraz annenin içindeki düzeni bozuyor ve birazc›k daha duygusal biri ç›k›yor ortaya. O yüzden o dönem öyle bir albüm ç›kt›. Belki de devam› gelir ama flu anda öyle bir program›m yok.

■ Albümde k›z›n›z için yazd›¤›n› bir fliir yer al›yordu ve fliirde “Can›m k›z›m me¤er sanaym›fl yolculu¤um” diyordunuz. Peki, ‹clal Ayd›n nas›l bir anne? Çok çal›flan, vakit problemi yaflayan ve san›yorum flu ana kadar yine de iyi bir anne. Çünkü çocuk büyürken siz de de¤iflimler ve geliflimler gösteriyorsunuz, ona ayak uydurmaya çal›fl›yorsunuz. Ama flunu söyleyebilirim, flu ana kadar yapt›¤›m en güzel ve en do¤ru fley, çocuk sahibi olmak.

yetifltirme yurdunda büyüyen çocuklara varana kadar… Bense pay›ma düflen hareketli yaflamdan mesuldüm, asl›nda.

■ Ankara Dil Tarih ve Co¤rafya Fakültesi Tiyatro Bölümü'nü 2. s›n›fta b›rak›p Berlin'e gittiniz. Orada tiyatro e¤itimi almaya bafllad›n›z. Fakat yine tiyatroyu b›rakarak Türkiye'ye döndünüz.

Kararlar›n›zdan çabuk mu vazgeçiyorsunuz?

Asl›nda vazgeçmiyorum, bir fleyi ele al›yorum, baflar›yorum sonra s›k›l›yorum. Asl›nda burada s›k›l›yorum do¤ru kelime de de¤il; yeni bir fley ar›yorum. Bir ifli zor koflullarda dahi sonuna kadar yap›yorum. Kendimce “Evet, bu buraya kadar” dedi¤im bir nokta var. Berlin ve tiyatro da bu anlamda tamamlanm›fl bir serüvenlerdi benim için.

Türkiye'ye dönmeyi çok istedim, baflka fleyler yapmay› çok özledim. Hayat›ma bakarsan›z çok enteresan fleyler vard›r; tiyatro var, televizyonculuk dönemim var, sade-

■ Yeniden tiyatroya dönmeyi düflünmediniz mi?

Asl›nda tek kiflilik bir oyunun haz›rl›klar› bitti. Fakat zamans›zl›ktan sahneleyemiyorum. Önümüzdeki y›l, tek kiflilik bir oyunla tiyatroya dönece¤im. Oyunun ad› “Hayat Bir Kere”. Asl›nda oyunun ad› “Bir Kere”ydi, yani “Hayat” yoktu fakat afiflte yanl›fl bas›lm›fl. ‹nsanlar al›flm›fl art›k benim “Hayat güzeldir”, “Her fleye ra¤men hayat güzeldir” dememe; afifl bir geldi, üstünde “Hayat Bir Kere” yaz›yor.

■ Anneler çocu¤unun taht›n› yapar ama baht›n› yapamaz derler. Siz çocu¤unuzun gelece¤ini nas›l hayal ediyorsunuz? Onu nerede görmek istiyorsunuz?

Güçlü ve mutlu bir kad›n olmas›n› istiyorum. Onun d›fl›nda hiçbir beklentim yok.

K›z kardeflim de benim k›z›md›r adeta. Aram›zda 5 yafl olmas›na ra¤men küçük annesiyim ben onun. Onunla ilgili çok büyük beklentilerim vard›. Çok destek olurdum kardeflime. Ondan flahane bir akademik kariyer bekliyorduk ama o evlenip ev kad›n› olmay› tercih etti. Tabi öyle mutluysa o da bizim için yeterli. K›z›m ileride nas›l mutlu olacak bilemem, ama gerçekten sa¤l›kl›, iç huzuru olan, mutlu bir genç k›z ve güçlü bir kad›n olmas›n› isterim. Onun d›fl›nda ne olursa olsun.

■ Peki, “Hayat Bir Kere” neyi anlat›yor?

Yapt›¤›m›z ifli anlatmak çok zor, ben bu yüzden uzun zamand›r röportaj vermiyordum. Yani bir fley yap›yorsunuz ve yapt›¤›-

■ Hayat›n›zda de¤ifltirmek istedi¤iniz bir an›n›z var m›?

Olmaz olur mu? O kadar çok var ki! Ama geriye dönüp bakt›¤›mda, bir olay› s›cak

ce yaz› yazd›¤›m bir dönem var ve flimdi yine oyunculuk dönemindeyim. Bu da 2-3 sene devam eder. Sonra tekrar televizyon bafllayabilir. Böyle yaflamay› seviyorum.

25 EK‹M-KASIM-ARALIK

sahne çok sahici oldu. Resmen hüngür hüngür a¤l›yorduk çünkü kahrolduk hepimiz. Bitti¤inde de çok üzüldük tabii ki, çünkü aile gibi olmufltuk.

yaflarken çok üzülüyorum, ben nas›l böyle bir hata yapt›m diye. O kadar güzel fleyi kurgulam›fl bir insan›m, nas›l bu kadar yanl›fl bir karar verdim diye düflünüyorum.

Ama bir süre sonra görüyorum ki, yaflad›¤›m her fley bir baflka gerçe¤i do¤uruyor.

Ben böyle teselli oluyorum. Tabi ki de piflmanl›klar›m var, ama belki de bunu mümkün k›labilseniz, elime bir silgi verip “Haydi sil bakal›m” deseniz, hiçbirini silmeye cesaret edemem. Çünkü sonras›nda mutlak bir iç ferahl›¤›, çok büyük mutlulu¤a sebep olacak baflka fleyler yaflam›fl›md›r.

26

SA⁄LIK

Ailem

■ Güzel olan pek çok fleyi denemiflsiniz ve baflar›nca da b›rakm›fls›n›z. Denemeyi düflündü¤ünüz baflka fleyler var m›?

Yola ç›k›fl kriterim, baflarmak olmuyor. Hep isteyerek bafll›yorum, yeni bir fley yapmak bana o anda çok güzel ve e¤lenceli geliyor.

Dergide yazsam ne güzel olur, radyo program› yapsam ne güzel olur diyorum. Mesela geçen gece akl›ma geldi, ben flöyle güzel bir yar›flma program› sunsam ne güzel olur, dedim. Ama benim e¤lenece¤im bir yar›flma olmal›, bilgi yar›flmas›, flark› yar›flmas› de¤il. “Aileler Yar›fl›yor” gibi. Büyük ihtimalle bir sonraki röportaj› da orada yapar›z ve “Siz bunu demifltiniz” dersiniz.

Hep öyle oluyor.

■ Çok yo¤un çal›fl›yorsunuz. Kendinize vakit ay›rabildi¤iniz zamanlarda neler yapars›n›z?

Evet, gerçekten bazen çok yo¤un çal›fl›yoruz. O yüzden de kendinize zaman ay›rabilmek için de¤iflik çözümler üretiyorsunuz. Örne¤in ben art›k saç›m› kendim boyuyorum. Haftan›n bir günü bofl kalabiliyorsunuz, o günde de kuaförde geçirdi¤iniz 3 saatin o kadar büyük önemi var ki... Uyuyabilirsiniz, çocu¤unuzla vakit geçirebilirsiniz, bir arkadafl›n›zla yemek yiyebilirsiniz, kitap okuyabilirsiniz, daha güzel bir yaz› yazabilirsiniz.

■ Televizyonda bu kadar çok dizi yay›nlanmas›, insanlar› biraz da eve ve televizyona ba¤›ml› k›lm›yor mu sizce?

Bir yazar ve sanatç› gözüyle bakt›¤›n›zda, bu durum size rahats›z edici geliyor mu?

Gelmez olur mu, tabi ki güzel de¤il. Ama sonuçta kendi sosyal yaflam›m› kurgulayabilmek için televizyona ifl yap›yorum ve bunun flöyle bir ekonomik gerçe¤i var ki, televizyon izlemeyin diyemem. Ama bir anne olarak ve bu ülkede gidiflattan hiç de memnun olmayan bir birey olarak seçici olun derim. Çünkü seçicilik, mutlak kaliteyi getirecektir.

■ En son rol ald›¤›n›z dizi ‹ki aile çok sevilen bir diziydi. ‹ki Aile'nin bu kadar sevilmesini neye ba¤l›yorsunuz? Çok küçük bir hikayesi vard› asl›nda. Büyük bir iddias› yoktu ama herkesin hayat›nda var olan bir hikayeydi. Bence en önemlisi flu ki, insanlar art›k çok zor bir hayat yafl›yorlar, gün geçtikçe yaflam koflullar› daha da zorlafl›yor. Televizyonda inan›lmaz bir karmafla var, bir tane dizi onlar› güldürüyor. Eski Türk filmleri gibi, hem onlara benziyor hem de çok nefleliler. Bütün sihri buradayd› bence.

■ Dizi setinde oyuncular aras›ndaki iliflkiler nas›l? Uzun süre birlikte çal›fl›nca aile gibi olunuyor, dizi biterken ve ayr›l›rken zor olmad› m›?

Kamera arkas› asl›nda dizinin bölümlerinden daha komikti. Emre K›nay'la kamera önünde ne kadar çok kavga ediyorsak, emin olun kamera arkas›nda o kadar didiflen iki kardefl gibiydik. Kamera önündeki halimizi aynen kamera arkas›nda düflünebilirsiniz. Ferit hakikaten benim korumam

alt›ndad›r, her fley gördü¤ünüz gibidir yani.

Bir de san›yorum, onun sahicili¤i de çok etkiliyor seyirciyi. Mesela, Öner Erkan (Ferit) diziden ayr›ld›¤›nda öldük üzüntüden ve seyirci de anlad› zaten. Onu yolcu etti¤imiz

■ Çal›flan, okuyan, yazan bir kad›n olarak Türk kad›n›na ne mesaj vermek istiyorsunuz?

Türk kad›n›n›n flahane erkekler yetifltirmesini istiyorum. O flahane erkek tan›m›m da flöyle; karfl›ndaki kad›n›n gözlerine bakabilen, k›ymet veren, nazik davranan, eski nezaket kurallar›n› unutmayan, beyefendi, t›rnak yemeyen, kendine özen gösteren, ter kokmayan, bir kad›nla konuflmay› bilen ve bir kad›ndaki de¤iflimi takip edip dile getirebilen erkekler. Az önce de söyledi¤im gibi, kad›ndaki küçük de¤iflimleri fark edip bunu dile getirebilen ve buna k›ymet veren erkekleri yetifltiren anneleri kutluyorum.

de¤ifliyor ■ Bize kendinizden bahseder misiniz?

United Retail Al›flverifl Merkezi Yönetim Dan›flmanl›k ve Kiralama flirketinin kurucusuve Genel Müdürüyüm. Perakende sektörüne yönelik olarak 10 y›l Amerika'da, 10 y›l da Türkiye'de çal›flt›m. AVM sektörüne ise 2002-2003 y›llar›nda Galeria Al›flverifl ve Yaflam Merkezi'nde genel müdür olarak ad›m att›m. Ocak 2008 tarihinde United Retail'i kurdum. A¤ustos ay› itibariyle de Asyapark Al›flverifl Merkezi'nin iflletmesini devrald›m. Ekibimle beraber buran›n iflletmesini yapaca¤›z.

28

RÖPORTAJ

Ailem Bir de¤iflim sürecine giren Asyapark Al›flverifl Merkezi, yeni dönemde çeflitli kampanyalar ve yeni ma¤azalarla müflterilerine hizmet vermeye haz›rlan›yor.

A¤ustos ay› itibariyle Asyapark Al›flverifl Merkezi'nin iflletmesini devralan Zafer Apayd›n'la siz Ailem Dergisi okurlar› için bu yeni dönemi konufltuk.

■ Al›flverifl merkezleri ço¤al›yor ve al›flverifl al›flkanl›klar›m›z de¤ifliyor.

Asyapark da Yeni yap›lanan bu bölge için oldukça önemli bir al›flverifl merkezi. Asyapark’› anlatabilir misiniz?

Asyapark Al›flverifl Merkezi hakikaten lokasyon olarak çok iyi bir konumda. Bina da tam bir AVM olarak yap›lm›fl. Fakat al›flverifl kültürü akflamdan sabaha de¤iflen bir fley de¤il; bir süreç istiyor.

Türkiye'de ilk al›flverifl merkezi 1988'de hizmete giren, Galeria. Galeria aç›ld›¤› zaman insanlar al›flverifl yapmaya de¤il bir müze gibi oray› gezmeye geliyorlard›. ‹stanbul'un yak›n çevresinden bile yaln›zca Galeria'y› görmeye gelenler vard›. Bu

bir kültürdür, bir de¤iflimdir. 1990'l› y›llarla beraber kültür de¤iflimi h›zland› ve al›flverifl merkezi say›s› giderek ço¤ald›.

Al›flverifl merkezleri yaflant›m›z›n bir parças› oldu. Ancak tabi ‹stanbul'un ya da Türkiye'nin her yeri bir de¤il. Alt kültürü koruyarak üst kültüre adapte olmak zaman al›yor. Ümraniye bölgesi Anadolu'dan çok fazla göç al›yor. Anadolu'dan gelen insanlar›n al›flkanl›klar›n› de¤ifltirmesi, yeniliklere al›flmas› da biraz zaman al›yor. Bu bölgede flu anda bir tek Asyapark Al›flverifl Merkezi modern ve konforlu bir ortamda insanlara al›flverifl yapma imkan› sunuyor.

■ Asyapark ilk hizmete aç›ld›¤›nda oldukça ilgi görmüfltü. Ancak zaman içinde bu ilgi azald›. Bu durumu neye ba¤l›yorsunuz?

Göreve bafllad›¤›m an itibariyle bu konu üzerinde tespitler yap›yorum. Öncelikli olarak bu durumun içinde bulundu¤umuz ekonomik durum ve insanlar›n al›m gücünün düflmesiyle ilgili oldu¤unu düflünüyorum. ‹nsanlar›n al›m gücü her geçen gün düflüyor, dolay›s›yla da bir ürünü sat›n almadan önce de birkaç kez düflünüyorlar. Kaliteli bir ürünü en uygun fiyata nereden temin edebileceklerinin derdindeler. Bu civarda pasaja benzeyen ve Anadolu'daki al›flverifl kültürünü yans›tan pek çok yer var. Kalite

letlerimiz yenileniyor. Üçüncü madde çocuklu aileleri buraya çekmeye yönelik...

Zemin katta 150 metrekare alana sahip orijinal bir buz pisti yap›lacak. fiu anda sözleflme aflamas›nday›z. Son olarak da Adil Ifl›k ve LCW gibi yeni markalar› merkezimize getirece¤iz. Görüflmelerimiz sürüyor. Bunlar›n yan› s›ra zemin katta bahçeli bir cafe planl›yoruz. Öte yandan elektronik ma¤azas› ile müzik-kitap-k›rtasiye ma¤azas› da eksik ve muhakkak olmas› gerekiyor. Umuyorum k›sa sürede bu çal›flmalar›m›z›n sonucunu olumlu yönde al›r›z.

ikinci planda kal›yor ve insanlar fiyata daha çok önem veriyorlar. Bu düflünceyle hareket ettikleri için Asyapark'› içinde bulunan markalar nedeniyle pahal› bir yer olarak düflünüyorlar. Halbuki tam tersi buras› bir outlet merkez. Outlet merkezler, markalar›n elindeki sezon sonu ürünlerini ve stok fazlas›n› erittikleri mekanlard›r. Bence bu bölgede bu tam olarak anlafl›lamad›.

Markal› ürünler sat›ld›¤› için insanlarda Asypark'›n pahal› oldu¤una dair bir ön yarg› olufltu. Oysa öyle de¤il, iyi markalar›n ürünlerini, en kaliteli ürünleri burada çok daha uygun fiyatlarla sat›n alabiliyorsunuz. Ancak çok iyi tan›t›m yap›lmas› gerekiyor. Ben Asyapark'›n çok iyi tan›t›lmad›¤›n› düflünüyorum.

■ Peki insanlar› Asyapark'a çekmek için ne gibi çal›flmalar yapacaks›n›z? Öncelikle hedef kitlemizi belirliyoruz. Daha sonra da hedef kitlemizle nas›l ulaflaca¤›m›z› belirleyece¤iz. Lokal radyo ve gazetelerle de olabilir, ulusal gazete ve televizyonla da olabilir. Ama buna karar verebilmek için hedef kitlemizin beklentilerini bilmemiz laz›m. Geçmiflte birkaç lokal gazeteyle çal›fl›lm›fl. Mutlaka lokal medyan›n büyük etkisi vard›r, çünkü müflterilerimiz burada yafl›yor. Biz de imkanlar›m›z ölçüsünde medyan›n her türlüsünü kullanmak istiyoruz ancak a¤›rl›kl› lokal medyay-

la çal›flaca¤›z. ‹zlenimlerim bu yönde çünkü Kozyata¤›'ndan buraya müflteri gelmesi zor. Bu nedenle bizim birinci derece hedef kitlemiz, Çekmeköy, Ümraniye ve Dudullu merkezde oturanlardan olufluyor.

Bunlar›n yan› s›ra çeflitli kampanyalar›m›z olacak. Asyapark'ta 1 YTL Günleri diye flok kampanya bafllatt›k. Her ma¤aza ayda bir gün elindeki ürünü 1 YTL'den sat›yor.

Buradaki hedefimiz, sesimizi duyurmak.

Kampanya için gelenler mutlaka yan›nda baflka ürünler de sat›n al›yorlar, böylece hareketlilik sa¤lan›yor. 4-8 sayfal›k ayl›k bir bülten ç›karmay› planl›yoruz. Markalar›n promosyonlar›na ve kampanyalar›m›za bu bültende yer vererek tüketicileri faaliyetlerimiz hakk›nda bilgilendirece¤iz. Böylece bünyemizdeki markalar›m›z› da duyurmufl olaca¤›z.

■ Reklam çal›flmalar› ve kampanyalar›n d›fl›nda ne tür düzenlemeler yap›lacak?

Asyapark'a yeni markalar gelecek mi?

Asyapark'ta en büyük eksi¤imiz, Hatipo¤lu Market'e gelen müflterileri çarfl›ya çekemiyor oluflumuz. Çünkü market içinden yürüyen merdivenlerle AVM'ye girifl yok. Biz ilk etapta k›sa vadeli dört madde tespit ettik. ‹lki marketten al›flverifl merkezi içine yürüyen merdiven yap›lmas›. Hatipo¤lu Market'in buraya potansiyel ziyaretçi sa¤layaca¤›na inan›yorum. ‹kinci olarak tuva-

■ Kültürel etkinlikler düzenlemeyi düflünüyor musunuz?

Ramazan ay› ile beraber etkinliklerimiz de bafllad› zaten. Her hafta fas›l dinletimiz ve sema gösterimiz var. Bayrama yönelik program›m›z da var. Y›lbafl› için özel aktiviteler düzenlemeyi düflünüyoruz. ‹mza günleri düzenleyece¤iz; kendimize kültür-sanat ve yaflam merkezi diyorsak gere¤ini yapmal›y›z. Zaman zaman sivil toplum örgütlerinin sergilerine yer verece¤iz, onlara burada ücretsiz alan tahsis edece¤iz. Özel günlerini burada yapmalar› için okullarla temasa geçece¤iz. Tüm bunlar›n as›l planlamas›n› ise 2009 y›l›n›n bafl›nda yapaca¤›z.

■ Logoda ve iç-d›fl tasar›mda düzenlemeler yap›lacak m›?

Logo bence AVM'yi bütün olarak yans›tmal›. Logomuz renk olarak biraz yetersiz kal›yor. Daha dikkat çekici bir logo için öneride bulundum. Ancak bu konu 2009 planlamalar› içinde yer alacak. ‹ç tasar›mda y›lbafl›na do¤ru süslemeler yapaca¤›z. D›fl cephede ise markalar›m›z›n logolar›n› daha da belirginlefltirecek ›fl›kl› tabelalar yapmay› düflünüyoruz. Kendi AVM tabelam›z› da daha belirgin bir hale getirece¤iz. D›fl cephede yine çok daha do¤ru ve dikkat çekici bir ayd›nlatma tasar›m› gerçeklefltirece¤iz.

■ Bu çal›flmalar, Asyapark'a ve bu çevrede oturanlara ne gibi faydalar sa¤layacak?

Projelerimiz hayata geçtikten sonra Asyapark'›n bu bölgenin al›flverifl kültürüne büyük katk› sa¤layaca¤›n› düflünüyorum. Öte yandan bölgedeki ticari faaliyetleri de canland›racak. Buras› bir cazibe noktas› ve örnek bir iflletme olacak. Biz de yeni projelerle yolumuza devam edece¤iz..

29

EK‹M-KASIM-ARALIK

’ta Al›flveriflte ürün seçeneklerinin ve markalar›n ço¤ald›¤› günümüzde, bunlar›n hepsini bir çat› alt›nda toplayan al›flverifl merkezleri art›k daha çok tercih ediliyor. Biz de Ailem ekibi olarak sizleri Asyapark'taki ma¤azalarla buluflturmaya devam ediyoruz. Asyapark içinde sizin için dolaflt›k ve giyimden ayakkab›ya, aksesuardan kiflisel bak›ma kadar 4 farkl› seçene¤i sizlere tan›tt›k.

KÖKSAL ‹NCE (KL‹NC BAY & BAYAN KUAFÖRÜ)

30 RÖPORTAJ

Ailem

MUSTAFA ATEfi (SEVEN HILL MA⁄AZA MÜDÜRÜ) Seven Hill'in ma¤aza müdürüyüm.

Asyapark aç›ld›¤›ndan bu yana, yani yaklafl›k 1,5 y›ld›r buraday›z. 220 metrekare alanda hizmet veriyoruz.

Kad›n, erkek ve çocuk giyim reyonlar›m›z mevcut. Farkl› dönemlere uygun modelleri bulunduruyoruz ve özel dönemlere yönelik kampanyalar düzenliyoruz. Asyapark, konsept olarak outlet bir al›flverifl merkezi. Biz de burada outlet ma¤aza olarak hizmet veriyoruz ama ayn› zamanda sezon ürünlerini de ma¤azam›zda bulunduruyoruz. Sezon ürünleri ilk olarak burada indirime giriyor. Her bütçeye uygun ürünü müflterilerimiz ma¤azam›zdan temin edebiliyor. Asyapark'›n içerisinde olmaktan memnunuz ve Asyapark'›n çok daha iyi konuma gelece¤ini düflünüyoruz. Yeni aç›lacak ma¤azalarla birlikte, müflteri sirkülasyonu da artacak. ‹leride çok daha iyi olaca¤›n› düflündü¤ümüz için buraday›z ve müflterilerimize kusursuz hizmet sunmaya devam edece¤iz.

Asyapark aç›ld›¤› günden beri buraday›z.

Bölgeye iyi bir hizmet verebilmek ad›na Asyapark'›n çok uygun bir yer oldu¤unu düflünüyoruz. Bay ve bayan ayr› olmak üzere toplam 200 metrekare alanda hizmet sunuyoruz. Erkek müflterilerimiz daha fazla geliyor, çünkü burada onlara özel, farkl› hizmetlerimiz mevcut.

Müflterilerimiz henüz buraya al›flm›fl de¤iller, al›flt›klar› zaman burada çok daha güzel çal›flmalar yap›lacak.

Asyapark'›n içinde olmaktan memnun kalaca¤›m›z› bildi¤imiz için burada ma¤aza açt›k. Gelecekte buran›n kesinlikle bir cazibe noktas› olaca¤›n› düflünüyorum. Biz burada cilt ve saç bak›m›yla erkeklere yönelik el ve ayak bak›m› hizmeti sunuyoruz.

Damatlara yönelik özel sunumlar›m›z da var. Belli bir potansiyele erifltikten sonra solaryum hizmeti de sunmay› amaçl›yoruz.

Fiyatlar›m›z böyle bir mekan ve verdi¤imiz hizmet için oldukça uygun. Üstelik biz de buradaki her ma¤aza gibi akflam saat 22.00'a kadar ve pazar günleri de dahil olmak üzere a盤›z.

AHMET TÜRKMEN (ERZ‹N SAAT & MÜCEVHERAT MA⁄AZA MÜDÜRÜ)

32

RÖPORTAJ

Ailem

Erzin Saat ve Kuyumculuk olarak 7 fiubat 2008 tarihinden bu yana Asyapark'›n içindeyiz. Ben de burada ma¤aza müdürü olarak görev yap›yorum. 35 metrekare alanda hizmet veriyoruz. Burada bulunmaktan memnunuz ve yeni yönetimle beraber Asyapark'›n çok daha baflar›l› olaca¤›n› düflünüyoruz. Mühim olan, müflterileri Asyapark'a çekebilmek. Biz burada her bütçeye yönelik ürünler sat›fla sunuyoruz. Ekonomik olarak çok uygun saatler de var, fiyat› daha yüksek olan ürünler de…

Müflterilerimiz, talepleri do¤rultusunda buradan ürün temin edebiliyorlar. Kataloglardan seçim yapabiliyorlar. Elimizde olmayan bir modeli müflterinin iste¤i do¤rultusunda di¤er sat›fl noktalar›m›zdan temin edebiliyoruz. Saat sat›fl›na yönelik bu bölgedeki eksikli¤i gidermeye çal›fl›yoruz. Öte yandan burada yaln›zca saat sat›fl› yapmakla kalm›yoruz, tamirat da yap›yoruz. Çok deneyimli bir ustam›z var ve böylece her marka saati tamir edebiliyoruz. Ayr›ca alt›n sat›fl›m›z da var. Haftan›n her günü sabah 10.00'dan akflam 22.00'a kadar hizmet veriyoruz ve müflterilerimizin ihtiyaçlar›n› gidermeye çal›fl›yoruz.

TEZCAN YILDIRIM (BULLDOZER MA⁄AZA MÜDÜRÜ) Bulldozer, 1980 y›l›ndan bu yana hizmet veren bir firma. Türkiye genelinde 200 ma¤azam›z var. Bu ma¤azalar›n üçü de ‹stanbul'da faaliyet gösteriyor.

Ma¤azam›zda müflterilerimize bottan fantezi kösele ayakkab›ya, spor ayakkab›dan terli¤e kadar genifl bir ürün yelpazesi sunuyoruz. Asyapark içindeki ma¤azam›zda, 210 metrekare alanda hizmet veriyoruz. Her yafla ve her gruba hitap ediyoruz. Ma¤azam›zda her bütçeye uygun ürünler bulunuyor. fiu anda promosyonda olan k›fll›k botlar›n sat›fl› yap›yoruz. Bulldozer denilince, insanlar›n akl›na daha çok bot geliyor ama klasik ve spor ayakkab›lar›m›z da var. Kendi markam›z›n yan› s›ra Ceyo, Nike gibi markalar›n ürünlerini de ma¤azam›zda sat›fla sunuyoruz. Yani her tarz ayakkab›y› müflterilerimiz bizden temin edebiliyor. 3 kiflilik bir kadroyla ma¤azam›zda hizmet veriyoruz. Asyapark'›n içinde olmaktan memnunuz ancak reklam konusunda bir tak›m eksiklikler var. Yeni yönetimle beraber bu eksikliklerin de giderilece¤ini düflünüyoruz.

Asyapark iyi bir tan›t›mla çok daha iyi yerlere gelecek.

‹NTERNET BA⁄IMLILI⁄I

? r o y i d i g e nerey ■ PEDAGOG EBRU ERDO⁄AN ebru@ekolpsikoloji.com

34

PS‹KOLOJ‹

Ailem

Merhaba de¤erli okurlar, Bu dönemki yaz›mda sizlere “internet ba¤›ml›l›¤›” hakk›nda bilgiler vermek istedim. Bilgisayarlar›n yaflant›m›za girmesiyle, yararlar›n›n yan› s›ra zararlar›n›n da olmas› son zamanlar›n tart›flma konular›ndan. Hatta insan›n bilgisayarla olan iliflkisi, baflta tak›nt›yken flimdilerde ba¤›ml›l›k olarak tan›mlan›yor. Çocuklar›m›z›n da evde geçirdikleri zaman›n ço¤unu ya televizyon ya da bilgisayar karfl›s›nda geçirmesi, biz yetiflkinleri hem üzüyor hem de düflündürüyor.

Peki, ne yapmal› veya ne yapmamal›y›z? Çocu¤umuzla olan iliflkilerimizi nas›l düzenlemeliyiz? Çocuklar›m›za bu disiplini sa¤larken, bizler bilgisayarla olan iliflkimizi nas›l ayarlamal›y›z?

Bu sorular›n yan›tlar›n› vermeden önce ba¤›ml›l›k konusu hakk›nda biraz daha bilgi vermek isterim. Araflt›rmalarda 3 tip bilgisayar ba¤›ml›l›¤›ndan söz ediliyor. Bunlar: ■ Oyun ba¤›ml›l›¤› ■ ‹nternet kafe ba¤›ml›l›¤› ■ Sanal sohbet ba¤›ml›l›¤›

OYUN BA⁄IMLILI⁄I NE DURUMDA? Oyun ba¤›ml›l›¤› dendi¤inde, zannediyorum ki bunun yaln›zca çocuk ve ergenleri kapsad›¤›n› düflünmüflsünüzdür. Ancak yine araflt›rmalara göre, oyunlar 11-35 yafl aras›ndaki kiflileri ciddi flekilde etkiliyor.

Hatta erkekler kad›nlara göre 4 kat daha fazla ilgileniyor. Genel olarak çok oyunculu rol yapma oyunlar› denen oyunlarda amaç, sanal bir evrende bir karakter oluflturarak yetenek ve güçlerinizi en üst seviyeye ç›karmakt›r. Bu oyunlar›n en ünlülerin-

den olan “World of the War Kraft'›n” dünya çap›nda kay›tl› 5 milyon oyuncusu bulunuyor. Bu oyunlar›n sat›fl fiyatlar› fahifl olmas›na ra¤men, ciddi bir al›c› kitlesi var. Asl›nda dozunda b›rak›ld›¤›nda, kifli için bir e¤lence kayna¤› olup hayat›n ciddiyetinden bir süreli¤ine kaç›fl olarak de¤erlendirilebilir.

Ancak afl›r›ya kaçanlar için, bunun madde ba¤›ml›l›¤›ndan hiçbir fark› yoktur. Çin gibi baz› ülkeler, sorunu yasak getirerek çözmeyi deniyorlar. Çin hükümeti, 3 saatten fazla bilgisayar bafl›nda kalmay› yasaklad› ve online denetime bafllad›. Japonya'da ise 300 bin Japon genci, bu oyunlar için odalar›na kapanm›fl durumda. Hatta bundan daha da kötüsü var ki; o da 10 y›ld›r odas›ndan hiç ç›kmayarak zaman›n› bilgisayar bafl›nda geçiren bir grup genç… Bu kiflilere Japonca’da hikikomori deniliyor. Hayattan elini ete¤ini çekme anlam›na gelen “Hikikomori” gerçekten de durumun çok ciddi bir boyutta oldu¤unu bizlere gösteriyor.

‹NTERNET BA⁄IMLILI⁄I SÜREKL‹ ARTIYOR ‹nternet ba¤l›l›¤›nda ise, dünya genelinde interneti kullanan kifli say›s›n›n 140 milyon kifli oldu¤u tahmin ediliyor ve her ay bu rakam›n yüzde 12 artt›¤› düflünülüyor. ‹nternet bir yandan teknolojik bir mucize olarak de¤erlendirilirken, ayn› zamanda bireylerin kiflisel becerilerini negatif etkiledi¤i de söyleniyor. Türkiye'de ilk olarak üniversitelere gelmifl olan internet, daha sonra ev ve ifl yerlerimize girdi. Kullan›c› kitleleri-

kileri, teflhircilik ve çocuk pornolar›n› sanki normalmifl gibi sergiliyor. Bir süre sonra neyin normal, neyin normal olmad›¤›n› ay›rt edemeyecek duruma gelmemek için denetlemelerin yap›lmas› çok önemli.

SANAL SOHBET BA⁄IMLILI⁄I

nin genifllemesi ise, internet kafeler sayesinde oldu. ‹nternet kafeler, saat üzerinden kiralama sistemiyle çal›flan, ev veya ifl yerlerinde internet eriflimine sahip olamayan kiflilere bu imkan› sunan mekânlar. ‹nternet kafeler, mekan›n kullan›m amac›na ba¤l› olarak farkl›laflabiliyor.

Bunlar, oyun oynayanlar, internet eriflimi için kullananlar ve her ikisi için de kullananlar olarak s›ralanabilir. Bu mekâna devam edenlerin büyük bir k›sm›, gençlerden olufluyor. Yasal olarak 15 yafl›n alt›n›n içeriye al›nmamas› gerekirken, bu kurala ço¤u zaman uyulmuyor. ‹nternet kafeler, faydal› birçok amaç için kullan›labilece¤i gibi, kiflilerin bu mekânlar vas›tas›yla sapma göstermeleri, yani toplumsal aç›lan kabul görmüfl de¤er ve yap›lardan uzaklaflmalar› söz konusu olabilir. Bu sapmalarda ilk akla gelen cinselliktir. ‹nternet kafeye devam edenlerin, buradaki aktivitelerine bak›lacak olursa yüzde 12'sinin erotik sitelere girdi¤i dikkat çekiyor. Yine yap›lan araflt›rmalarda, yüzde 15'inin seks içerikli sohbet odalar›n› ve porno sitelerini ziyaret etti¤i tespit edildi. San›ld›¤›ndan çok daha fazla insan, internet yoluyla bir seks ba¤›ml›s› haline geliyor. Bu siteler her türlü sapk›nl›¤a, sömürüye ve istismara aç›k, cinsel fliddet, taciz ve ensest ilifl-

Oyun ba¤›ml›l›¤› dendi¤inde, zannediyorum ki bunun yaln›zca çocuk ve ergenleri kapsad›¤›n› düflünmüflsünüzdür.

Ancak yine araflt›rmalara göre, oyunlar 11-35 yafl aras›ndaki kiflileri ciddi flekilde etkiliyor.

Hatta erkekler kad›nlara göre 4 kat daha fazla ilgileniyor.

Bilgisayar› bir de, sanal sohbet kurma amac›yla kullanan kifliler bulunuyor. ‹nternet üzerinden kurulan bu sohbetlerde, kiflilerin ço¤unun kimliklerini gizledi¤i gözleniyor. Kurulan bu sanal dünyada kimlikler, kaygan ve de¤iflken. Sanal cemaatlerde güvenilirlik son derece düflük. Kifli, yeni arkadafll›klar kurar, yeni ortamlar yarat›r. Yeni bir yaflamla karfl› karfl›ya oldu¤unu varsayan kifli, bütün bunlara ba¤lanmak zorunda da de¤ildir. ‹stedi¤i zaman her fleyi silip yeniden bir kimlikle bu sohbete bafllayabilir. Chat yapanlar›n pek ço¤u, chat yoluyla görüfltü¤ü kiflinin, oldu¤u gibi davranmay›p yalan söyledi¤ini düflünüyor, karfl›s›ndaki kiflinin verdi¤i bilgilerin do¤rulu¤una inanm›yor ve karfl›daki kifli do¤ru söylese de yalana baflvuruyor.

Chat s›ras›nda ideal tip diye tan›mlad›¤›m›z karakterlere çok rastl›yoruz. Araflt›rmalar, kad›nlar›n yüzde 52'sinin, erkeklerin de yüzde 30'unun sanal ortamda bu tip karakter oluflturmaya meyilli olduklar›n› gösteriyor. As›l kimliklerden uzaklaflarak kendimize bile yabanc›laflmaya iten bu durum, asl›nda çok içler ac›s›. Chat yaparak sorunlar›ndan uzaklaflt›¤›n› zenneden kifliler, asl›nda yeni sorunlarla da karfl› karfl›ya kal›yor. Örne¤in sorunlu evlilikler, eflleri daha çok soruna bo¤arken, gençlerde de okul baflar›s›zl›klar›na neden oluyor. E¤er ki gerçek hayattaki arka-

35 EK‹M-KASIM-ARALIK

36

PS‹KOLOJ‹

Ailem

dafllar›n›z›n ve ailenizin yerine, chat odas›ndaki arkadafll›klar› tercih etmeye bafllad›ysan›z, bu ba¤›ml› oldu¤unuzun göstergesi say›labilir. Bu kiflileri, chat yapmayanlardan ay›ran en önemli fley, sanal ortamdaki özgürlüktür. Bu kifliler, s›n›rs›zl›k ve özgürlük karfl›s›nda gerçekten uzaklafl›rlar. Asl›nda hayat bir kurallar zinciridir.

PEK‹, B‹Z ÇOCU⁄UMUZUN ‹NTERNET BA⁄IMLISI OLUP OLMADI⁄INI NASIL ANLAYACA⁄IZ? Bunun için afla¤›daki maddeleri dikkatlice gözden geçirmeniz gerekiyor.

■ ‹nternete ba¤l› de¤ilken bile internet hakk›nda düflünceleri varsa ■ Gittikçe artan bir fleklide interneti kullan›yorsa ■ ‹nternet kullan›m›n› kontrol edemiyorsa ■ ‹nternet kullan›m›n› kesmek istedi¤inizde çocu¤unuz sinirleniyor ve huzursuz oluyorsa ■ ‹nternette daha fazla zaman geçirmek için size ve arkadafllar›na yalanlar söylemeye bafllam›flsa ■ ‹nternet yüzünden derslerinde ciddi bir baflar›s›zl›k söz konusu ise ■ ‹nterneti kullanmad›¤› zamanlarda sosyal iliflkilerinde bir geri çekilme söz konusu ise ■ Bu durum son 12 aydan daha k›sa bir süre içinde gözlemleniyorsa, bir uzman deste¤ine ihtiyaç var demektir.

B‹Z EBEVEYNLER OLARAK, ‹NTERNET‹ DO⁄RU OLARAK KULLANMASINDA ÇOCU⁄UMUZA NASIL YARDIMCI OLAB‹L‹R‹Z? Öncelikle çocu¤umuzda internet ba¤›ml›l›¤›n›n belirtilerini araflt›ral›m.

E¤er çocu¤unuz internet ba¤›ml›l›¤› belirtilerini gösteriyorsa, profesyonel bir dan›flmana baflvurmak çok önemli.

Ebeveynler olarak internette geçirdi¤imiz zamanlar› inceleyelim. Örnek olman›n her yaflta öneminin büyük oldu¤unu art›k hepimiz biliyoruz. Çocu¤unuza interneti asla yasaklamay›n. Yasaklar hep ilgi çeker ve karfl›l›kl› iliflkinizi zedeler. Bunun yerine süre koyarak denetim sa¤lay›n.

Bilgisayar› çocu¤unuzun odas›na de¤il, ortak kullan›m alan›na koyman›z, denetlemek aç›s›ndan kolayl›k sa¤lar. Çocu¤unuzun yaflant›s›nda sosyal etkinlikler ve arkadafl iliflkileri için zamanlar ayarlay›n.

Bilgisayarlar›n›za filtreleme ve izleme sistemleri koyun. Böylelikle uygun olmayan sitelere girifli engellemifl olursunuz. Çocu¤unuzun oynad›¤› bilgisayar oyunlar›n›n konular›nda kitaplar bularak ilgisini tek kanalda tutmay›p, yönünü de¤ifltirebilirsiniz.

Sevgi ve sayg›lar›mla…

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

SORULARINIZ CEVAPLARIMIZ Merhaba de¤erli okurlar, öncelikle ilginize teflekkür etmek istiyorum.

Y›l içinde, çocuk psikolojisi alan›nda pek çok konuya de¤inece¤iz. fiimdi sorular›n›zdan birkaç›n› yan›tlamak istiyorum.

38

PS‹KOLOJ‹

Ailem

FATMA ÇELEN / ‹STANBUL K›z›m, 4 yafl›nda. Bu y›l anaokuluna vermek istiyorum. Ancak eflim halen yafl›n›n küçük oldu¤unu ve bir y›l sonra yuvaya vermemizin daha do¤ru olaca¤›n› söylüyor. Sizce 5 yafl›nda göndermemizin bir sak›ncas› olur mu?

Sevgili Fatma Han›m, Do¤umundan itibaren, ço¤u zaman yan›n›zdan ay›ramad›¤›n›z, en de¤erli varl›¤›n›z›n yuvaya bafllama zaman› gelip çatt›¤›nda bu durumla bafl etmek ço¤u anne-baba için zorlay›c› bir dönem olarak geçer. Bizler, e¤er imkânlar elveriyorsa, 3 yafltan itibaren çocuklar›n bir kurum içinde olmas›n›n fayda sa¤layaca¤›n› düflünüyoruz. Bunun yan›nda, her çocu¤un kendi içinde de¤erlendirilmesi de çok önemli. E¤er çocu¤unuz, öz bak›m becerilerini sa¤lam›flsa (tuvalet, ye-

mek, giyinip soyunma) ve duygusal olarak da haz›rsa (ki buna gidece¤i okulun pedagogu veya psikologu karar verecektir) art›k bafllama vakti gelmifl demektir. Tüm bu becerileri kazanm›fl olan çocuk yuvaya gitmezse, gerçekten okul vakti geldi¤inde (6 yafl) ve okulla ilk defa tan›flt›¤›nda, sanc›l› bir dönem hem sizi hem de onu bekleyecektir. Bu aç›dan bu dönemin dikkatlice ele al›n›p de¤erlendirilmesi gerekiyor.

NEV‹N IfiIK / ‹STANBUL Merhaba Ebru Han›m, benim 3 yafl›nda bir o¤lum var. fiimdiye kadar konuflmas›nda bir sorun yokken son zamanlarda kekelemeye bafllad›. Çok üzülüyoruz. Sürekli uyarmam›za ra¤men bu durum devam ediyor. Ne yapaca¤›m›z› bilemedik. Önerilerinizi bekliyoruz.

Sevgili Nevin Han›m, 2-4 yafl aras›ndaki çocuklarda görülen ve yap› bozuklu¤uyla ilgisi olmayan bir kekemelik türü vard›r. Bu kekemelik, birinci tip kekemelik olarak adland›r›l›r. Sebebi, çocuklardaki düflünce h›z›n›n konuflmay› geçmesidir. Yetersiz kelime hazinesi yüzünden düflünce ifade edilememekte ve bu yüzden de konuflma bozuklu¤u ortaya ç›kmaktad›r. Bu tip kekemelikler geçicidir.

Ancak flunu mutlaka söylemeliyim ki, yetiflkinler çocu¤u zorlay›c› tav›rla yaklaflmamal›, konuflmaya dikkati çekmemelidirler. Yani uyarma, asl›nda problemi artt›r›c› bir etmen olarak say›l›r. Çocu¤unuzdaki kekemeli¤in kal›c› hale gelmemesi için flunlar› yapabilirsiniz: ■ Aile içi s›k›nt›lar› çocu¤unuza yans›tmamaya dikkat etmelisiniz.

■ Unuttu¤u veya telaffuz edemedi¤i kelimeleri tekrarlamas› için ›srar etmemelisiniz.

■ Asla bu durumlarda ceza vermemeli ve ba¤›rmamal›s›n›z.

■ Çocu¤unuzu dikkatle ve sab›rla dinlemelisiniz.

■ Hat›rlamad›¤› bir kelimeyi hat›rlatabilirsiniz. Ancak cümleyi onun bitirmesine f›rsat tan›mal›s›n›z.

■ Çocu¤unuzu konuflmaya teflvik etmelisiniz.

■ Onun seviyesine uygun bir dil kullanmal›s›n›z.

■ Özgüvenini destekleyici davran›fllarda bulunmal›s›n›z.

Tüm bunlar›n yan› s›ra, durum 6 aydan fazla bir süredir devam ediyorsa, bir uzmandan destek almak ve genel tarama yapmak çok büyük önem tafl›yor.

Yeni sorular›n›z için mail adresimiz: info@ekolpsikoloji.com

Ahmet Yüksel:

“F‹YAT

REKABET‹, HERKES‹N

SÖYLEfi‹

KAYBETT‹⁄‹ 40 Ailem B‹R SAVAfi”

Geçti¤imiz y›l h›zl› bir büyüme sürecine giren Grup Hatipo¤lu, uygulad›¤› kategori yönetimiyle sat›nalma sürecine güç katmay› baflard›. Süt ve süt ürünleri ile flarküteri ürün grubunun Kategori Yöneticisi Ahmet Yüksel ile Grup Hatipo¤lu'nun sat›nalma kriterlerini konufltuk.

■ Bize biraz kendinizden bahseder misiniz?

1985 y›l›ndan beri g›da sektörünün içindeyim. Uzun y›llar yerel g›da firmalar›nda çal›flt›ktan sonra, uluslararas› bir firmada zincir ma¤azalar sat›fl sorumlusu olarak çal›flt›m. ‹lerleyen zamanda ‹stanbul'da büyük bir yerel zincirin sat›nalma sorumlusu olarak görev ald›m. Bu göreve flu anda, Grup Hatipo¤lu'nda devam ediyorum.

■ Grup Hatipo¤lu'ndaki görevinizden bahseder misiniz?

Grup Hatipo¤lu'nda süt ve süt ürünleri, ifllenmifl et ürünleri ve flarküteri kategorisini yönetiyorum. fiarküteri kategorisi içinde olmak, gerçekten çok zor. Bu kategoride müflteriyi memnun etmek ve en önemlisi müflterinin damak tad›na hitap etmek zorun-

das›n›z. Biz de bunu en iyi flekilde yapt›¤›m›z› düflünüyor ve müflterilerimizi memnun etmenin keyfini doyas›ya yafl›yoruz.

■ fiarküteri ürünlerinin sat›n almas›nda nelere dikkat ediyorsunuz?

Genelde sat›nalmas›n› yapt›¤›m›z ürünlerin kaliteli olmas›na, ma¤azalar›m›z›n konseptine uygun olmas›na, izin ve üretim belgelerinin olmas›na (Tar›m ve Köy ‹flleri Bakanl›¤›'ndan onayl› olmak flart›yla) fiyat yap›s›na ve ambalaj özelliklerine dikkat ediyoruz. Tüm bunlar sat›nalma kriterlerimizi oluflturuyor.

■ Sat›nalmas›n› yapt›¤›n›z et ve süt ürünlerinde, flubelerinizin bulundu¤u farkl› noktalardaki farkl› tüketici profillerine göre ürün farkl›l›klar›na gidiliyor mu? fiubelerimizin bulundu¤u farkl› böl-

41

EK‹M-KASIM-ARALIK

geler ve müflteri profilindeki farkl›l›klar, sat›nalma noktas›nda bir tak›m zorluklar yarat›yor elbette. Ancak bu durum, konusunda uzman sat›nalma kadrosu için sorun teflkil etmiyor. Müflteri talepleri do¤rultusunda, farkl› ürün gruplar› sat›fl noktalar›m›zda sat›fla sunuluyor. Örne¤in, et ve süt ürünlerinde yöresel lezzetler ayr› bir önem kazan›yor. ‹stanbul'da çeflitli bölgelerden gelmifl farkl› insan profilleri bulunuyor. Biz de bunlar› halkla iliflkiler ve kurumsal iletiflim departmanlar›m›z›n çal›flmalar›yla tespit ediyor ve yöresel ürün çeflitlerinin sat›fl noktalar›m›zda bulunmas›n› sa¤l›yoruz.

■ Sat›nalma yaparken tedarikçi veya üretici firma seçiminde nelere dikkat ediyorsunuz?

Bizimle çal›flmak isteyen tedarikçi firmalar›n bir tak›m özelliklere sahip olmas› gerekiyor. Bunlar› s›ralamak gerekirse; iyi bir pazarlama bütçesinin olmas›, sözleflmeye dayal› çal›flmas› ve yapt›¤›m›z sözleflmeye harfiyen uymas› bizim için çok önemli. Bunlar›n yan› s›ra, fleffaf bir flirket olmas›, yönetim sistemlerinin kaliteli olmas›, g›da güvenli¤ine ait yat›r›mlar›n›n olmas›, kurumsal bir yap›-

fiubelerimizin bulundu¤u farkl› bölgeler ve müflteri profilindeki farkl›l›klar, sat›nalma noktas›nda bir tak›m zorluklar yarat›yor elbette. Ancak bu durum, konusunda uzman sat›nalma kadrosu için sorun teflkil etmiyor.

Müflteri talepleri do¤rultusunda, farkl› ürün gruplar› sat›fl noktalar›m›zda sat›fla sunuluyor

ya sahip olmas›, üretimlerinde kaliteden ödün vermemesi ve ürününü zaman›nda teslim etmesi, tedarikçi seçiminde bizim için önem tafl›yor. Devaml›l›k ve uygun fiyat politikas› da ana tercih kriterlerimiz aras›nda yer al›yor.

■ Perakende sektöründe stok yönetimi ile ilgili düflünceleriniz neler?

Perakende sektörünün en önemli konular›ndan birisi, stok yönetimi. Stok yönetimi asl›nda bir risk yönetimidir. Ürün

çeflitleri, farkl› stok yönetimi tarzlar›n› getiriyor ve sürecin çok iyi yönetilmesini gerektiriyor. Perakende sektöründeki karmafl›k ve da¤›n›k yap› nedeniyle yüzlerce farkl› noktay› bir arada yönetmek ve her noktada ayn› hizmeti vermek, oldukça zor bir ifl. Bunu sa¤lamak ise, ancak entegre bir flirket yap›s›yla, etkin bir bilgi paylafl›m›yla ve sa¤l›kl› sistemlerle mümkün olabilir.

■ Sizce perakende sektöründe rekabeti etkileyen ana unsurlar nelerdir?

Perakende sektöründe rekabeti etkileyen etkenleri 3 ana bafll›kta toplayabiliriz; ürün çeflitlili¤i ve hizmet, fiyat yap›s›, tan›t›m ve müflteriyi elde tutma faaliyetleri. Ürün ve hizmetteki rekabet; ürün türü, çeflitlilik ve verilen hizmetle do¤ru orant›l›. Ürün çeflitlili¤i sa¤lamak, kaliteli hizmet sunmak, rekabette üstünlü¤ü getiriyor. Fiyat rekabeti, gerçekte sonu olmayan bir çaba. K›sa dönemde farkl›l›k yaratsa bile, uzun vadede herkesin kaybetti¤i bir savafl. Bu nedenle flirketler, fiyat politikalar›n›, gelece¤i görecek flekilde oluflturmal›. Müflteriyi çekmeye yönelik faaliyetler, reklam, promosyon gibi çal›flmalar, ilk etapta dikkat çekiyor. Ancak uzun dö-

42

SA⁄LIK

Ailem nemde tüketici aç›s›ndan firmaya ba¤l›l›¤› k›s›tl›yor. Tüketicinin perakendeciyi tercih etmesinde en önemli rolü, kaliteli hizmet üstleniyor. ‹stedi¤i hizmeti alamayan her müflteri, di¤er potansiyel müflteriyi de etkiliyor ve firma için müflteri kayb›na yol aç›yor. Rekabet için yap›lan tüm çabalar ve harcamalar, hizmet kalitesine ba¤l› olarak olumlu sonuçlar da verebiliyor, olumsuz sonuçlar da… Profesyonel yöneticileri ve alt kadrolar› elinde tutabilen, onlara gerekli e¤itim, ifl ve sosyal olanaklar› sa¤layan, müflteri memnuniyetinin iflletme için hayati öneme sahip oldu¤unu gören firmalar, her zaman rekabette farkl›l›k yarat›yor.

■ Perakende sektöründe müflteri odakl› olman›n önemi nedir?

Müflteri beklentilerini önceden görmek, sektördeki temel baflar› kriterlerinden biri. Bu baflar›, sadece cironun artmas›n› sa¤lam›yor, ma¤aza aksiyonlar›n›n plan›, stoklar›, teknolojik yap›lar›n de¤erlendirilmesini ve kategori yönetimini de etkiliyor. Hareket olana¤› daha esnek olan yerel yap›lar, müflteri beklentilerini daha çabuk analiz edip flirketlerini daha aktif bir yap›ya kolayca dönüfltürebiliyorlar.

Perakende sektöründeki karmafl›k ve da¤›n›k yap› nedeniyle yüzlerce farkl› noktay› bir arada yönetmek ve her noktada ayn› hizmeti vermek, oldukça zor bir ifl. Bunu sa¤lamak ise, ancak entegre bir flirket yap›s›yla, etkin bir bilgi paylafl›m›yla ve sa¤l›kl› sistemlerle mümkün olabilir ■ Private Label ürünler hakk›nda ne düflünüyorsunuz?

Geçmifl dönemde ülkemizde özel markal› market ürünlerine s›cak bak›lmasa da günümüzde bu tip ürünler reklam, pazarlama, stok maliyetlerinin az olmas› ve genel cirolardaki oranlar›n›n sürekli art›fl göstermesi nedeniyle perakendeci gözünde daha fazla önem kazand›. Bu tip ürünler art›k perakendeciler için farkl›l›k yaratmakla birlikte, tüketiciyle de duygusal bir ba¤ kuruyor ve müflteri sadakatini gelifltiriyor. Grup Hatipo¤lu olarak private label ürünleri g›da ve flarküteri bölümünde daha aktif hale getirmeye çal›fl›-

yoruz. En k›sa zamanda bu ürünleri müflterilerimize sunmay› hedefliyoruz.

■ Kategori yönetimi sizce nedir?

Kategori yönetimi, ürün gruplar›n›n ayr› ayr› incelendi¤i, sat›fl noktalar›nda müflterileri memnun edecek düzenlemelerin yap›ld›¤›, oldukça gerekli bir süreç. Fiyat, çeflit, promosyon ve aktivite konusunda maksimum de¤eri yaratma çabas›n›n bir bütünü. Bu çal›flma sonucunda perakendeci, kar ve sat›fllar›n› art›rabilir, flirket politikas› stratejik ve operasyonel de¤erlemede etkinlik ve süreklilik kazan›r. Bu durumda tüketici daha do¤ru hedeflenir ve müflteriye en uygun ürün profili sunulur. Böylece rekabette kal›c› bir farkl›l›k yarat›l›r.

■ Hatipo¤lu'nun büyümesi hakk›nda neler söyleyeceksiniz?

Grup Hatipo¤lu olarak, perakende sektöründe sa¤l›kl› bir büyüme politikas› izliyoruz. Alt yap›m›z› oturtmufl ve sistemimizin, kategori yönetimimizin ve lojisti¤imizin geliflimini sa¤lam›fl durumday›z. Dönem içinde baz› yerel marketleri bünyemize katarak gücümüze güç katmaya devam edece¤iz. Farkl› bölgelerde de bu al›mlar›m›z devam edecek.

44 C‹LD‹N‹ZDE DO⁄ADAN ‹ZLER BAKIM

Ailem

Cildiniz sivilceli oldu¤u için aynaya bakmaktan çekiniyor musunuz? Siyah noktalar›n›za bir türlü çare bulamad›n›z m›?

Ne yapt›ysan›z, hangi yola baflvurduysan›z, yine de cildinizdeki kurulukla bafl edemiyor musunuz? Art›k üzülmeyin! Kusursuz bir görünüme ve pürüzsüz bir cilde sahip olmak, elinizde! Biraz dikkat edip baz› püf noktalar›n› bilmeniz yeterli. Üstelik do¤al mucizelerle biz de yard›ma geliyoruz. Haydi han›mlar, hep birlikte maske yap›yoruz!

Güzellik her ça¤da önemli oldu elbette ancak 21. yüzy›lda farkl› bir boyut kazand›. D›fl görünümün giderek önem kazand›¤› günümüz dünyas›nda, sivilceler, pul pul dökülmeler, siyah noktalar zaman zaman hayat› kabusa çevirebiliyor. Do¤aysa bizlere cömert davran›yor ve iflin s›rr›n› söylüyor. Mucize yaratmak hiç de zor de¤il, do¤adaki izleri takip edin yeter.

GENÇ KALMAK ‹Ç‹N B‹BER‹YE Geçmifl zamanlarda kad›nlar daha genç görünebilmek için biberiyenin mucizevi etkisine baflvuruyorlard›. Yüzy›llar geçti ama etki hala ayn›. Günümüzde de kusursuz bir cilt için biberiyeden faydalanabilir ve çok daha genç bir görünüme sahip olabilirsiniz. Bir litre suya biberiye ve iki kafl›k kekik ya¤› ekleyerek haz›rlayaca¤›n›z kar›fl›m› cildinize uygulay›n. Hem cildiniz temizlenecek hem de yumuflac›k olacak.

KIRIfiIKLIKLARINIZA ÇARE, ISIRGAN OTU Günümüzde pek çok cilt ve saç bak›m ürününde bulunan ›s›rgan otu gençlik afl›l›yor. Is›rgan otunu kaynatarak suyunu yüzünüze uygularsan›z cildinizdeki sorunlarla daha kolay bafl edebilirsiniz. Ayn› suyu saç diplerinize uygulad›¤›n›zdaysa saç dökülmesinin önüne geçebilirsiniz. Ayr›ca içeri¤inde ›s›rgan otu bulunan kremler, k›r›fl›kl›klar›n giderilmesinde de birebir etkili oluyor.

YULAF EZMES‹ C‹LD‹ TEM‹ZL‹YOR En önemli cilt sorunlar›ndan biri de, siyah noktalar.

E¤er siyah noktalar›n›zla bugüne kadar bafl edemediyseniz bir kere de yulaf ezmesinin etkisini deneyin. Cildi derinlemesine temizleyen ve siyah noktalar› yok eden yulaf ezmesi sayesinde, kendinizi çok daha iyi hissedeceksiniz. Ancak cildin fazla ya¤lanmas›n› engelleyen yulaf ezmesini cildiniz kuruysa kullanmaktan kaç›n›n. Piflirdi¤iniz yulaflar› süzdükten sonra bir kab›n içinde ezin ve püreyi yüzünüze sürün. Bir süre beklettikten sonra ›l›k suyla temizleyin.

BU⁄DAY, C‹LD‹ LEKELERDEN ARINDIRIYOR Cilt lekelerine karfl› en do¤al etkiyi bu¤day sa¤l›yor. Üstelik de oldukça basit bir kar›fl›mla... ‹ki avuç bu¤day›, iki bardak suda ezin. ‹ki yumurta sar›s› ve bir çorba kafl›¤› badem ya¤› koyun. Yüzünüze sürün ve kurumaya bafllay›nca y›kay›n. K›sa zamanda cildinizdeki etkiyi hissedeceksiniz.

SOYA ‹LE S‹V‹LCELERE SON Do¤a, sivilceli ciltlerin imdad›na soya ile kofluyor. Tam bir cilt kurtar›c›s› olan soya, içeri¤inde bulunan östrojene benzer kimyasallar sayesinde akne oluflumunu de engelliyor. ‹çeri¤inde bolca E vitamini bulunan soya, hem cildi nemlendiriyor hem de yeni hücre oluflumuna yard›mc› oluyor.

Makyaj yap›yorsan›z dikkat!

Kusursuz bir cilde sahip olmak için bu maskelerin yeterli olaca¤›n› düflünüyorsan›z, yan›l›yorsunuz. Özellikle her gün makyaj yapanlar›n makyaj temizlerken cildine zarar vermemeye dikkat etmesi ve özel günler d›fl›nda çok a¤›r makyaj yapmamaya özen göstermesi gerekiyor. Peki, makyaj›m›z› temizlerken nelere dikkat etmeliyiz?

■ Pamu¤unuzu tonik veya kremle ›slat›n. Kirpik köklerinizden uçlara do¤ru rimelinizi hafifçe ç›kar›n. Rimelden tamamen ar›nd›¤›n›zda göz kapa¤›n›z› içten d›fla do¤ru temizlemeyi ihmal etmeyin. Daha sonra yüzünüzü ›l›k suyla durulay›n.

■ Makyaj›n›z› temizlerken sert ve y›prat›c› hareketlerden kaç›n›n. Yüz derisi ve özellikle göz çevresi, oldukça hassas bir deriye sahip oldu¤u için çok kolay tahrifl olabilir. Bu da beraberinde k›r›fl›kl›klar›n oluflmas›n› h›zland›r›r.

■ Cilt temizli¤inde kesinlikle flampuan, s›v› sabun ve dufl jeli kullanmay›n. Duru ve ›l›k suyla cildinizi temizleyebilece¤iniz gibi, cilt tipinize uygun bir tonikten de faydalanabilirsiniz.

■ Cildinizi makyajdan ar›nd›rd›ktan sonra mutlaka nemlendirin.

45

EK‹M-KASIM-ARALIK

46

Sonbahar

GEZ‹

Ailem

Do¤an›n sar›ya çalan tablosu

S›cak yaz günlerine veda etti¤imiz için mi, yapraklar tutunduklar› dallardan bir bir düfltü¤ü için mi, yoksa bafl›ndaki “son”dan m› bilinmez, sonbahar bize daima hüznü an›msat›yor. Kufllar göç etmeye bafll›yor, etraf alabildi¤ine sarar›yor… Bir de tenimizde ya¤mur damlalar›n› hissedince, hemen film karelerinde buluveriyoruz kendimizi. Duygusal flark›lar, an›lar, ayr›l›klar, kavuflamayanlar derken hepsi de sanki bir tek sonbaharda yaflan›yormufl gibi hüzünleniyoruz. Oysa her sonun, bir bafllang›ç oldu¤u düflünülürse, bu sar› tabloya haks›zl›k etmemek ve sonbahar›n keyfini ç›karmak gerekiyor.

Y›l›n sonlar›na do¤ru yaklafl›yoruz, havalar de¤ifliyor, günefl yüzünü öteye çeviriyor.

Ama yine de sonbaharla birlikte, y›l›n en güzel manzaralar›n› karfl›layabilece¤iniz, ya¤murun ya¤›fl›ndan, topra¤›n kokusundan keyif duyabilece¤imiz günler bafll›yor. Kendini so¤uklara haz›rlayan do¤a, k›fla karfl› savunmaya geçerken, bizleri büyülüyor.

GÜNEfi RENG‹ YAPRAKLAR Do¤an›n kabuk de¤ifltiriflini görsel bir flölenle sunuflunu, bu sonbahar sak›n kaç›rmay›n.

Düflünün, serin bir sonbahar sabah›nda s›rt›n›za ald›¤›n›z mevsimlik bir h›rkayla balkona ç›k›yorsunuz. Rüzgar serin serin yüzünüzü okfluyor. Burnunuzda kahve kokusu, yüzünüzde tebessüm... Sizin için yeni bir sonbahar günü bafll›yor. Sanki biri, bir gecede bütün yapraklar› sar›ya boyay›vermifl de¤il mi?

Oysa günefl bizlere böyle veda ediyor bu mevsim; rengini yapraklarda b›rak›yor.

SONBAHARIN TADINI ÇIKARIN Yaz aylar›n›n sona ermesiyle birlikte tatil

47

r

EK‹M-KASIM-ARALIK

günlerinin geride kalmas›, bir de okullar›n aç›lma telafl›, bize ço¤u zaman hangi mevsimde oldu¤umuzu unutturuyor. Pek ço¤umuz için sonbahar›n en hüzün verici yan› ise tatilin bitiyor olmas›. Oysa sonbahar, keyifli günler geçirilebilecek serin bir tatil için oldukça ideal bir mevsim. Kuruyan yapraklar aras›nda yürüyüfl yapmak, yapraklar›n ç›t›rt›s›yla bir melodinin peflinden koflmak, sapsar› manzaray› izlemek, göl k›y›s›nda kitap okumak, bal›k tutmak...

Sonbahar›n tad›n› ç›karmak için daha pek çok örnek verilebilir. Sonbahar bitmeden siz de bunlar› yapabilece¤iniz ve mevsimin tad›n› ç›karabilece¤iniz bir yerlere kaçmaya ne dersiniz?

fi‹LE, KÖPÜK KÖPÜK DEN‹Z‹YLE KARfiILIYOR ‹stanbul'a ba¤l› ilçelerden biri olan fiile, özellikle ‹stanbul'da yaflayanlar için günübirlik gidip gelinebilecek flirin bir yerleflim

birimi. Karadeniz k›y›s›na kurulu fiile, ormanl›k alanlar›yla da nam sal›yor. Denizi yüzmek için tehlikeli olabilir, ama seyrine doyum olmayacak manzaralar ortaya ç›kar›yor. Yaln›zca do¤as›yla de¤il, tarihi kal›nt›lar› nedeniyle de mutlaka görülmesi gereken yerlerden biri, fiile. Cenevizlerden kalma kale kal›nt›lar› ve Ksenofon Ma¤aras›, çok eski tarihlerden yaflanm›fll›klar› kula¤›n›za f›s›ld›yor. Il›k rüzgar›n yön verdi¤i bu yolculuk, unutulmaz bir sonbahar tatiline dönüflüyor.

A⁄VA, DO⁄AYA TESL‹M OLUYOR ‹stanbul'da do¤all›¤›n› kaybetmemifl Karadeniz k›y›lar›ndan biri, A¤va. Son on y›ld›r ünü giderek yay›lan A¤va'y›, Yeflil Çay ve Göksu deresiyle, Karadeniz bir türlü paylaflam›yor. Cennetin yeryüzündeki yans›mas› olarak nitelenen A¤va da sonbahardan nasibini al›yor ve kendini sar›ya teslim ediyor. Mevsim bitmeden denizle derenin, yeflille sar›n›n kucaklaflmas›n› mutlaka görmelisiniz. A¤va'ya günübirlik gidip gelebi-

48

GEZ‹

Ailem

lece¤iniz gibi, konaklayabilece¤iniz pek çok tesis de bulabilirsiniz. Hafta sonu tatilcileri için oldukça ideal olan A¤va'n›n tad›n›, bir kez de sonbaharda ç›kar›n. Göreceksiniz, sonbahar› daha çok seveceksiniz.

SARI YAPRAKLAR VE KURU DALLAR ARASINDA, EfiS‹Z ABANT MANZARASI Sonbahar duraklar›nda yolcu indirmeye devam ediyoruz. S›rada dört mevsim boyunca ziyaretçiler taraf›ndan tercih edilen Abant Gölü var. Çevresindeki ormanlar›n rengi göle yans›yor ve renk cümbüflü sizi masal diyarlar›na götürüyor. Abant Tabiat Park›'nda gün boyunca yürüyüfl yapabilir, ata veya faytona binebilirsiniz. A¤açlar aras›nda kurulan hamaklarda tatl› bir uykuya dalabilir veya manzaran›n büyüsüne kap›labilirsiniz.

SUDA A⁄AÇLARIN AKS‹, YED‹GÖLLER’DE SONBAHAR KEYF‹ Nazl›göl, Sazl›göl, ‹ncegöl, Büyükgöl, Küçükgöl, Deringöl, Seringöl... Birbiri ard›na söylenince içinden bir hikaye ç›kacakm›fl gibi geliyor de¤il mi? Ama as›l hikayeyi do¤a anlat›yor. Sundu¤u eflsiz manzaran›n içine gizledi¤i hikayeleri dinlemek istiyorsan›z, çantan›z› haz›rlay›n ve hafta sonu solu¤u Yedigöller'de al›n. Bolu s›n›rlar› içinde bulunan Yedigöller, sonbahar›n keyfini ç›karmak ve haftaya huzur içinde bafllamak için sizi ça¤›r›yor. A¤açlar›n aksi suya yans›rken sonbahar›n bitmesini hiç istemeyeceksiniz.

50 SA⁄LIK

Ailem

Hijyen koflullar› ile buna ba¤l› olarak ortaya ç›kan 'helicobakter' enfeksiyonunun görülme s›kl›¤›, geliflmifl ülkelerde yüzde 10-30 aras›nda de¤iflirken; ülkemizdeki baz› yörelerde bu oran, yüzde 90'lara kadar ç›k›yor. Tedavi yönteminde antibiyotik kullan›m› kal›c› çözümler sunarken, ameliyat son çare olarak kullan›l›yor.

Mide duvarlar›nda yer alan enflamasyonlar 'gastrit' olarak adland›r›l›rken; bu enflamasyonlar›n, midenin en iç katmanlar›ndaki yara oluflumu da 'ülser'in geliflimine yol aç›yor.

Mide hastal›klar›, erken dönemlerde mide a¤r›s›, fliflkinlik, haz›ms›zl›k, erken doyma, bulant›, kusma, midede kaz›nma hissiyle kendini belli etmekle birlikte; a¤r›, genellikle karn›n üst taraf›nda oluyor. Süt ve antiasit yiyecek al›m›yla asit nötralize olaca¤› için, mide a¤r›lar› bir miktar azal›yor.

ra¤men, baz› flikayet ve bulgular, daha acil müdahale ve inceleme gerektiriyor. Ülser vakalar›yla ilgili olarak, acil müdahale ve incelemeyi gerektiren bulgular flunlar: ● Kanl› ya da kahve telvesi tarzda kusma ● Siyah renkli d›flk›lama ● ‹stem d›fl› kilo kayb› ● Kronik bulant› ve kusma hali ● Kar›nda ele kitle gelmesi ● Sebebi aç›klanamayan demir eksikli¤i ve kans›zl›k

HEMEN ‹NCELEME GEREKT‹RECEK ALARM BULGULAR NELER?

ÜLSER TANISI

Gastrit ve ülserler, genellikle uzun süreli ve iyi huylu hastal›klar olmas›na

Geçmiflte ülser tan›s› için radyolojik incelemeler kullan›l›rken, günümüzde endoskopik tekni¤inin ilerlemesi sonucunda, art›k tamamen bu yöntem tercih

‹ÇK‹ VE S‹GARANIN ÜLSER ÜZER‹NDEK‹ ETK‹S‹ Sigara kullan›m›, hem ülser riskini hem de buna ba¤l› olarak geliflen komplikasyon riskini art›r›yor. Ülseri olan kiflilerin iyileflme süreci de sigara kullan›m›yla gecikiyor. Afl›r› miktarda alkol kullan›m› ya da alkolün yiyeceksiz olarak tüketimi de gastrite yol açabiliyor.

edilir hale geldi. Endoskopi ayn› zamanda olas› di¤er hastal›klar›n tan›mlanmas›na, flüpheli durumlarda biyopsi al›nmas›na, kanama gibi komplikasyonlar›n olmas› durumunda müdahale edilmeye olanak tan›maktad›r. Kar›n içindeki di¤er hastal›klar, mide ülserleriyle kolayl›kla kar›flabiliyor. Bu nedenle özellikle orta yafl›n üzerindeki kiflilerin daha dikkatli olmas› gerekiyor.

ÜLSER VE GASTR‹T‹N SEBEPLER‹: ● Helicobacter pylori enfeksiyonu ● A¤r› kesiciler ve aspirin ● Vücudun kendi kendine gösterdi¤i reaksiyonlar sonucu görülen hastal›klar ● Safra ve kimyasal irritanlar ● Afl›r› alkol al›m› ● Asit salg›lamas›n› art›ran hormonal hastal›klar ● Alerjik reaksiyonlar Son 20 y›lda ülser ve gastritle ilgili oldukça yol kat edildi. Daha önceleri sebebi pek anlafl›lamayan bu hastal›klar, perhiz, uzun süreli anti-asit kullan›m› ve ço¤u kez ameliyatlar ile tedavi edilirken, Avustralyal› iki bilim adam›n›n bu hastal›klar›n pek ço¤una bir enfeksiyonun yol açt›¤›n› bulmas›yla a¤›rl›kl› olarak antibiyotik tedavisine yönelinerek; daha kal›c› etki al›nd›. Bu buluflla Dr. Marshall ve Dr. Warren, Nobel T›p Ödülü'nü al›rken; pek çok hasta da ameliyats›z olarak bu hastal›klardan kurtuldu.

ÜLSER‹N TEDAV‹S‹ Ülser tedavisi, genellikle hastal›¤›

ortaya ç›karan sebebe ba¤l› olmakla beraber; helicobakter enfeksiyonunun bulundu¤u durumlarda, antibiyotik tedavisini gerektiriyor. 2 haftal›k antibiyotik tedavisi sonras›nda bakteri, genellikle temizleniyor. Bu tedavi, gelecekteki ülserlerin önlenmesi aç›s›ndan da oldukça faydal›. Ülserin aspirin ve a¤r› kesici ilaç kullan›m›na ba¤l› olarak geliflti¤i durumlarda ise, aspirin dozunun düflürülmesi, tedaviye yard›mc› oluyor. A¤r› kesicilerin mide üzerine etkileri farkl› oldu¤undan, bu ilaçlar›n ya direkt olarak kesilmesi ya da a¤r› kesicinin mideye en az zarar verecek ilaçlar ile de¤ifltirilmesi gerekiyor. Bu ilaçlar›n kullan›m›n›n kesinlikle gerekli oldu¤u durumlarda ise, genellikle proton pompa inhibitörü denilen mideden asit salg›s›n› engelleyici ilaçlarla birlikte kullan›labilir. Ülserler bazen kendi kendilerine iyileflebildi¤i gibi bazen de yaflam› tehdit edebilecek komplikasyonlara da yol açabiliyor. En s›k görülen komplikasyon kanama olup; mide kanamas› kendini ya kanl› kusma ya da siyah d›flk› ile belli etmektedir. Ani kanamalarda tansiyonun düflmesine ba¤l› olarak; bay›lma, halsizlik ve solgunluk görülebilir. Bazen de ülserler tüm mideyi geçip; delik oluflturabilecek kadar derin yaralar oluflturabiliyor. Mide kanamas› ile bu derin yaralar, acil müdahale ve ameliyatla tedavi ediliyor. Bazen de iyileflen yaralar, mide ç›k›fl›nda darl›klara yol aç›yor; bu durum da cerrahi ya da endoskopik tedaviyi gerektiriyor.

ÜLSER ‹LE BENZERL‹K GÖSTEREN D‹⁄ER HASTALIKLAR ● Spastik kolon ● Gastro-Özefajiyal Reflü ● Pankreatit ● Safra kesesi ve safra yollar› hastal›klar› ● Pankreas kanser ● Duodenit ● Dispepsi ● Mide kanserleri

51 EK‹M-KASIM-ARALIK

52

GÜNCEL

Ailem

KIZIL AYLI BEYAZ BAYRAK, YARALIYA AÇAR KUCAK Bar›fl›n simgesi olan K›z›lay, savafl alan›nda yaralanan ya da hastalanan askerlere, hiçbir ayr›m gözetmeksizin yard›m etmek arzusundan do¤du. Sonralar› hiçbir ayr›m yapmaks›z›n, insan›n ac›s›n› önlemeye ve hafifletmeye çal›flmak, insan hayat›n› ve sa¤l›¤›n› korumak, onun kiflili¤ine sayg› gösterilmesini sa¤lamak ve insanlar aras›ndaki karfl›l›kl› anlay›fl›, dostlu¤u, sayg›y›, iflbirli¤ini ve sürekli bar›fl› getirmek için savaflt›.

Topraklar›m›zda, K›z›lay'›n ilk kurucular› Dr. Abdullah Bey, Sedrar-› Ekrem Ömer Pafla, Marko Pafla, Edhem Pafla, Della Suda Faik Pafla ve Hüseyin Hilmi Paflad›r. K›z›lay, kuruluflundan bu yana, Balkan Savafllar›'nda, Bingazi, Trablusgarp, Humus, Selanik, Üsküp ve Gelibolu'da, Birinci Dünya Savafl› s›ras›nda çeflitli cephelerde hastaneler açarak Türk ordusuna maddi ve manevi yard›mda bulundu. Hizmetlerini Kurtulufl Savafl› y›llar›nda da sürdürdü.

K›z›lay, savafl alan›nda yaralanan ya da hastalanan askerlere hiçbir ayr›m gözetmeksizin yard›m etmek arzusundan do¤du.

11 Haziran 1868 tarihinde “Osmanl› Yaral› ve Hasta Askerlere Yard›m Cemiyeti” ad›yla kurulan K›z›lay, 1877'de “Osmanl› Hilali Ahmer Cemiyeti”, 1923'te “Türkiye Hilali Ahmer Cemiyeti”, 1935'de “Türkiye K›z›lay Cemiyeti” ve 1947'de “Türkiye K›z›lay Derne¤i” ad›n› ald›. Kurulufla “K›z›lay” ad›n›, büyük önder Atatürk verdi.

‹HT‹YAÇ ANINDA DAYANIfiMA...

K›z›lay, 1876 Osmanl›-Rus Savafl›'ndan 1974 K›br›s Bar›fl Harekât›'na kadar geçen süre içinde, Türkiye'nin taraf oldu¤u tüm savafllarda, cephe gerisinde

53 EK‹M-KASIM-ARALIK

kurdu¤u seyyar ve sabit hastanelerde faaliyet gösterdi. Hasta tafl›ma servisleri, donatt›¤› hastane gemileri, yetifltirdi¤i hemflireler ve gönüllü hasta bak›c›lar arac›l›¤›yla, savafl alan›nda yaralanan ya da hastalanan on binlerce Mehmetçik'in, dost ve düflman askerinin bak›m ve tedavisine yard›mc› oldu. Türk olsun, düflman olsun, savafl esirlerine gereken insanc›l yard›mlar› yapt›. Savafltan etkilenen sivil halk›n bak›m› ve korunmas› için çaba gösterdi. I. Meflrutiyet'in ilan›ndan sonra ‹stanbul'da görülen büyük kolera salg›n›ndan bu yana yurdumuzda ortaya ç›kan do¤al afetlerde de felaketzedelerin bak›m›n›, bar›nma ihtiyac›n› ve beslenmelerini sa¤lad›. Uluslararas› yard›m faaliyetlerine kat›ld›. Hemflirelik e¤itimi, ilkyard›m ve kanla ilgili hizmetler alan›nda öncülük yapt›. Korunmaya gereksinen pek çok vatandafl›m›za gereken sosyal yard›m ve hizmetleri sundu.

K›z›lay, hiçbir ayr›m yapmaks›z›n insan›n ac›s›n› önlemeye ve hafifletmeye çal›fl›yor, insan hayat›n› ve sa¤l›¤›n› koruyor, insan›n kiflili¤ine sayg› gösterilmesini sa¤l›yor ve insanlar aras›ndaki karfl›l›kl› anlay›fl›, dostlu¤u, sayg›y›, iflbirli¤ini ve bar›fl›

sürekli k›lmak için u¤rafl›yor.

K›z›lay, ihtiyaç an›nda dayan›flman›n, ›st›rap an›nda eflitli¤in, savafl›n en k›zg›n an›nda insanc›ll›¤›n, tarafs›zl›¤›n ve bar›fl›n simgesi olmaya devam ediyor.

ULUSLARARASI ‹LKELER K›z›lay, Uluslararas› K›z›lay-K›z›lhaç Toplulu¤u'nun temel ilkeleri olan insaniyetçilik, ayr›m gözetmemek, tarafs›zl›k,

ba¤›ms›zl›k, hay›r kurumu niteli¤i, birlik ve evrensellik ilkelerini paylafl›yor. K›z›lay, gerekti¤inde ayn› amaçl› K›z›lhaç, K›z›laslan, Günefl gibi yard›m kurulufllar›yla da iflbirli¤i yap›yor.

K›z›lay, tüzel kiflili¤e sahip, özel hukuk hükümlerine tâbi, kâr amac› gütmeyen, yard›m ve hizmetleri karfl›l›ks›z olan ve kamu yarar›na çal›flan gönüllü bir sosyal hizmet kuruluflu. Okullarda ve K›z›lay Derne¤i flubelerinde, derne¤in amaç, görev ve hizmetlerini tan›tmak üzere törenler, konferanslar ö¤retici faaliyetler yapmak için her y›l 29 Ekim-Kas›m tarihleri aras› “K›z›lay Haftas›” olarak kutlan›yor.

K›z›lay, savafl, deprem, sel bask›n›, yang›n, salg›n hastal›k gibi felakete u¤rayanlara yard›m ediyor. Yurtiçinde ya da yurtd›fl›nda deprem, sel bask›n›, savafl olur olmaz, K›z›lay depolar›n› aç›yor. Ülke içinde ve ülke d›fl›nda yapt›¤› bu yard›mlar, üyelerin ödentilerinden, yard›mseverlerin ba¤›fllar›ndan, ö¤rencilerin sat›n ald›klar› K›z›lay pullar›ndan, rozet da¤›t›m›ndan, devletin her y›l yapt›¤› yard›mlardan, gümrükte al›konulan eflyalar›n sat›fl›ndan elde edilen gelirlerden sa¤lan›r.

Bostanc› ’dan

HOfi B‹R SEDA 54

GEZ‹

Ailem

Bostanc› demek, hayat demektir esas›nda. Ve baz›lar› için Bostanc›'da olmak Adalar'a yak›n olmak, her an ona varacak olman›n bilinciyle rahatlamak demektir. ‹stanbul'da hüküm süren ses kirlili¤ini Bostanc›'da duymak pek de mümkün de¤ildir. 1912-1913 y›llar› aras›nda infla edilen Bostanc› Vapur ‹skelesi'nin, Büyükada, Karaköy ve Befliktafl iskelelerine benzeyen kubbesi, mimar›n›n zarif zevkini, yüzy›l ötesinden ele verir.

Eskiden Bostanc›'da oturanlar, Avrupa yakas›na geçtikleri zaman '‹stanbul'a gidiyorum' derlerdi. Bunu böyle söylemelerinin nedeni de Bostac›'n›n sayfiye yeri olmas›yd›. Onun için Bostanc› ‹stanbul'dan say›lmazd›. Sonra hayatlar de¤iflti ve Bostanc›, insanlarla dolup taflt›. ‹stanbul'un ta kendisi oldu Bostanc›… fiimdi iseb otobüs, minibüs, dolmufl duraklar›, tren istasyonu, vapur, motor, deniz otobüsü iskeleleri, Bostanc›'n›n s›n›rda olma durumunu vurgular. Kad›köy'de, Sirkeci'de ve di¤er merkezlerde oldu¤u gibi, bir yerlerden gelip bir yerlere gitme telafl› yoktur, semt ahalisinde.

Bostanc› sakindir, mavinin ve yeflilin tad›n› ç›kar›r.

Mart›lar›n yaflama tutundu¤u sahil semtidir, Bostanc›…

Bostanc› hayat demektir, canl›lar›n yaflama tutunmas› için bir sebep…

Sebebi anlamak için bir serüven…

Gelelim, Bostanc› isminin nereden geldi¤ine… Ad›, san›ld›¤› gibi bir zamanlar bostanl›k olmas›ndan gelmez asl›nda.

Bostanc›, Osmanl›'da bir çeflit muhaf›z bölü¤ünün ad›d›r.

BOSTANCI’DAN “BOSTANCI OCA⁄INA” TAR‹H‹ B‹R YOLCULUK Osmanl›da bostanc›lar, Bostanc› Oca¤› ad› verilen ocakta yetifltirilirdi. Bostanc› Oca¤›, ‹stanbul ve Edirne'de bulunurdu.

Bu oca¤a, ilk zamanlarda, devflirme usulü ile seçilen genellikle Arnavut ve Boflnak çocuklar› al›n›rd›. Fakat sonralar›, devflirme usulünün bozulmas›yla, Bostanc› Oca¤›'na al›nan acemiler de sözü geçen kimselerin tavsiyeleriyle al›nmaya bafllad› ve zamanla bu ocak da bozuldu. Bostanc›lar,

Osmanl› ‹mparatorlu¤unun ilk y›llar›nda savafla da kat›ld›. Yeniçerilerin kald›r›lmas›ndan sonra, Bostanc›lar da yenilik hareketlerine karfl› davran›fllarda bulunduklar›ndan bir düzene sokularak 1826 tarihinden sonra yaln›z saray bahçelerine bakmaya ve bekçilik yapmaya bafllad›.

Bostanc›lar Oca¤›'na, devflirme suretiyle toplanan acemi o¤lanlar› aras›ndan, kabiliyetli olanlar› seçilir bu oca¤a seçilenlerin e¤itimleri, ‹stanbul ve Edirne'deki saray bahçelerinde yap›l›rd›.

Saraylarda, camilerin inflaat›na gereken malzemenin temini ve nakliyat›, bu oca¤a aitti. Topkap› Saray›'n›n odununun ‹zmit'ten getirilmesinde kullan›lan gemilerde, bostanc›lar, kürekçilik yapard›.

Bostanc›lar, zamanla askeri bir s›n›f haline geldi. Topkap› Saray›'nda vazife yapan 300-400 bostanc› oldu¤u halde, flehir içinde asayiflle görevli, bir o kadar daha bostanc› vard›. fiehir içindeki bostanc›lar, Üsküdar, Eyüp, K⤛thane, Bo¤aziçi, Adalar, Yeflilköy, Kad›köy, Bostanc› semtlerinde bulunurdu. Bostanc›lar›n say›s›, zaman içinde de¤ifliklikler gösterdi ve 16. yüzy›l›n bafl›nda 3396 iken, 18. yüzy›lda 2400 kifliye kadar düfltü.

Bostanc› oca¤›n›n en büyük amiri, Bostanc›bafl›'yd›. ‹stanbul etraf›ndaki Marma-

ra, Karadeniz ve Haliç sahillerinin muhafazas› ve inzibat› Bostanc›bafl›'na aitti. Sahillerde, bostanc› a¤as›n›n izni olmadan yal› yap›lmazd›. Bostanc›bafl›, sahillerdeki bina ve yal›lar›n mevkileriyle, kimlerin oldu¤una dair bir defter tutar, sahilde yapt›r›lan binalardan vergi al›r, Yal› Köflkü'nde oturur, resmi günlerde padiflah›n at›n›n üzengisini tutard›. Saray›n muhafazas›ndan sorumlu olduklar› için, çok önemli bir yere sahiplerdi.

BOSTANCI GÖSTER‹ MERKEZ‹ VE LUNAPARK ‹stanbul'da ulafl›m›n en kolay oldu¤u semtlerinden bir tanesidir Bostanc›. Kad›köy'ün bu eflsiz mahallesi, sahilden yukar› do¤ru 2,5 kilometre uzan›r. Bat›da Suadiye ile do¤uda Maltepe ilçesine komflu olan Bostanc›, Kad›köy'ün Güneydo¤u kap›s›d›r.

Bir yar›madaya benzeyen Bostanc›'y› and›¤›m›zda ilk akla gelen de Bostanc› Gösteri Merkezi ve lunapark olur hep. Bostanc› Gösteri Merkezi, ‹stanbul'da showlar›n, konserlerin ve çeflitli organizasyonlar›n adeta kalbidir. Bostanc› Gösteri Merkezi'nde düzenlenen dans show'lar, konserler, müzikaller, stand-up'lar, tiyatrolar ve çeflitli toplant›lar, farkl› zamanlarda birçok ünlü sanatç› ve gruplar› misafir eder. 1992 y›l›ndan beri, Bostanc›'da hizmet veren gösteri merkezi, 2188 kiflilik kapasitesiyle ve yaklafl›k 250 araçl›k otopark alan›yla, Bostanc› Lunapark›'n›n hemen yan›nda yer al›r. 1983 y›l›ndan beri, Bostanc› baflta olmak üzere tüm ‹stanbul'a ismini duyurmay› baflaran ve hizmet veren ünlü parklar›m›zdan Bostanc› Lunapark›'n›n içinde atl›kar›nca, zincir, uçak, çarp›flan araba, ahtapot, korku tüneli, star fire, gondol ve çocuk treni, civarda yaflayan çocuklar›n e¤lence kayna¤›d›r.

55 EK‹M-KASIM-ARALIK

56

CP P‹L‹Ç yat›r›mlar›na devam ediyor

RÖPORTAJ

Ailem

1986 y›l›nda ‹negöl’de yem fabrikas› olarak kurulan CP Piliç, yat›r›mlar›na aral›ks›z devam ediyor. Piliç eti sektörünün öncü firmas› olan CP Piliç, Türkiye’de yapt›¤› 150 milyon Dolar’l›k yat›r›mla büyümeye devam ediyor. Baflta ‹negöl, Osmaneli, Turgutlu, Bolu, Adana ve Erzincan gibi flehirlerde üretim tesisi olan ve y›ll›k 100 bin ton civar›nda üretim yapan CP Piliç, sektörde kilit rol oynuyor. CP Piliç Genel Müdür Yard›mc›s› Mehmet Ali Tekin, CP Piliç'in hedeflerini ve yat›r›mlar›n› bizlere anlatt›.

■ Bize kendinizden ve CP Piliç'teki görevlerinizden bahseder misiniz?

CP Piliç Genel Müdür Yard›mc›s›'y›m ve 18 y›ld›r CP Piliç'te çal›fl›yorum. ‹stanbul bölgesi broiler üretim, kesimhane, ‹stanbul Asya bölgesi piliç sat›fl, yem üretim ve Asya bölgesi yem sat›fl görevlerini üstlenmifl durumday›m.

■ CP bir dünya markas›. CP Türkiye'nin kurulufl sürecinden ve Türkiye'deki iflleyiflinden bahseder misiniz?

CP Standart G›da San. ve Tic. A.fi ilk 1986 y›l›nda ‹negöl'de yem fabrikas›yla Türkiye'deki yat›r›mlar›na bafllam›fl ve flu anda 6 adet yem fabrikas›, 6 adet kesimhane, ana dam›zl›k, dam›zl›k, kuluçka tesisleriyle ve laboratuarlar›m›zla bugünkü yat›r›m de¤eri 150 milyon Dolar'› aflmaktad›r. K›sacas› tam entegre bir firmad›r. Bunlar›n haricinde yumurta konusunda da yat›r›mlar›m›z devam etmektedir.

■ CP Piliç'e ait kaç entegre tesisiniz var? Y›ll›k üretim kapasiteniz nedir? ‹negöl, Osmaneli, Turgutlu, Bolu, Adana ve Erzincan olmak üzere 6 bölgede üretim tesislerimiz bulunmakta. Y›ll›k toplam piliç eti üretimimiz 100 bin ton civar›ndad›r. Ulusal ve yerel marketler, kendi marketlerimiz ve di¤er birçok sat›fl noktas›n› kapsayan yayg›n bir da¤›t›m a¤›na sahibiz.

Genel Müdür Yard›mc›s› Mehmet Ali Tekin

■ Sizi sektördeki di¤er piliç firmalar›ndan ay›ran farkl›l›klar nelerdir?

K›saca kurumsal yap›s›n› tamamlam›fl ve

uluslararas› düzeydeki tecrübe bilgi birikimine sahip bir firma olmam›z.

■ Halk›m›z› bilinçlendirmek ad›na baz› piliç firmalar›n›n piliç fiyatlar›n› perakende fiyatlar›n alt›nda tutmas›n›n sebeplerini aç›klar m›s›n›z?

Arz›n talebin üzerinde olmas›ndan dolay› fiyatlar maliyetin alt›nda kalmaktad›r. Asl›nda tüketicilerin piliç etinin besleyici, sa¤l›kl› ve ucuz bir protein kayna¤› oldu¤u konusunda daha fazla bilinçlendirmeleri gerekiyor. Bu konularda hem firmalara hem de Sa¤l›kl› Tavuk Bilgi Platformu'na (STBP) görevler düflmekte.

■ 2006 y›l›nda ülkemizde yaflanan kufl gribi krizini CP Piliç, nas›l atlatt›? Bu krizden sonra neler yap›ld›?

Zaten sa¤l›kl› bir üretim yapmak için entegre tesisler her zaman tedbirlerini alm›fl durumdayd›. Bu dönemde bu tedbirler üst seviyeye ç›kart›ld›. Bildi¤imiz gibi bu konuda Sa¤l›kl› Tavuk Bilgi Platformu (STBP) ciddi bir tan›t›m ve reklam kampanyas› yaparak tüketicileri bilinçlendirmifltir. CP Piliç olarak kufl gribinden önce de yapt›¤›m›z gibi üretici seminerleri yaparak üretimdeki kaliteyi daha da artt›rd›k. Ayr›ca bu konuda CP Piliç Tayland'daki kufl gribi deneyimlerini Türkiye'de hem kamuyla hem de sektör temsilcileriyle paylaflarak kay›plar›n aza indirgenmesinde kilit rol oynam›flt›r.

■ Tavukçuluk sektörünün y›ll›k cirosu 3 milyar dolar› afl›yor. Fakat bu oran geliflmifl ülkelerin cirosunun yar›s›na bile tekabül etmiyor. Siz sektördeki lider firmalardan birisiniz, sizce bu neden kaynaklan›yor?

Türkiye'de tavuk tüketimi flu anda 14 kg civarlar›nda. Söyledi¤iniz gibi geliflmifl ülkelere göre düflük bir oran. Bu oranda gelir düzeyinin etkisi oldu¤u gibi son birkaç y›ldaki krizler de bu art›fl› yavafllatm›fl durumda. Ancak bizler bu oranlar›n zamanla geliflmifl ülkeler seviyesine ulaflaca¤› konusunda ümitliyiz. Çal›flmalar›n›z› ve yat›r›mlar›m›z› da bu yönde devam ettirmekteyiz.

■ Kufl gribinin etkisi hala sürüyor mu?

Hay›r. Bu konuda tüketicilerimizin yeterli bilince ulaflt›¤› kan›s›nday›m. Bununla birlikte tam entegre firmalara güven olufltu¤unu düflünüyorum.

■ ‹hracat rakamlar›n›zdan bahseder misiniz?

Tavuk eti ihracat› flu anda genel olarak düflük oranlarda. Bunda maliyetlerimizin yüksek olmas› etkili oldu. CP olarak yumurta, civciv ve tavuk aya¤› ihracat›m›z bu y›l›n ilk 8 ay›nda yaklafl›k 3 milyon dolar civar›nda. Bu aydan itibaren piliç eti ihracat› yapmaya da bafll›yoruz.

■ Tar›m sektöründe yaflanan s›k›nt›lar sizi ne kadar etkiledi?

Tar›mda olan her türlü s›k›nt›, m›s›r, bu¤day ve soya gibi hammadde yeter-

sizli¤ine ve bu ürünlerin fiyatlar›n›n artmas›na dolay›s›yla bizim maliyetlerimizin yükselmesine sebep olmaktad›r.

■ ‹çinde bulundu¤umuz ekonomik tablo tavukçuluk sektörünü ne kadar etkiledi?

Küresel krizden dolay› fiyatlar tekrar düflürülmek zorunda kal›nd›. Buna ra¤men tüketimdeki ciddi bir düflüfl gözlemlenmekte. Tabii ki zaten maliyetin alt›nda yap›lan sat›fllar dolay›s›yla zararda olan sektör bu krizden dolay› ciddi zararlar edecektir.

■ Sa¤l›kl› Tavuk Bilgi Platformu'ndan bahseder misiniz?

Tüketicileri tavuk etinin sa¤l›kl› oldu¤u konusunda bilinçlendirme, üyelerinin üretim ve tüketim standartlar›n› yükseltme ve g›da güvenli¤i konusunda uluslararas› standartlar› tüm firmalar aras›nda yayg›nlaflt›r›lmas› gibi konularda faaliyet göstermektedir.

■ Yeni yat›r›m planlar›n›zdan bahseder misiniz?

Dünyadaki küresel krizin ne kadar devam edece¤ini bilmiyoruz. Ama mutlaka piyasalar normale dönecektir. Kriz sonunda ilk olarak Bilecik ilinde flarküteri ve ileri ifllenmifl tesisi kurmay› planl›yoruz. De¤eri ise yaklafl›k 15 milyon dolar olacakt›r. Ayr›ca yumurta ile ilgili yat›r›mlar›m›z da devam edecektir.

2008 y›l›nda yaklafl›k 280 milyon adet yumurta üretece¤iz bunu 2009 y›l›nda 400 milyon adede ç›kartmay› planl›yoruz.

■ 2008 y›l› CP Piliç için nas›l geçti ve 2009 y›l›ndan neler bekliyorsunuz?

2008 y›l büyük bir ihtimalle zararla kapanacakt›r. Ancak bizler yat›r›mlar›m›za ve üretimimize devam edece¤iz. Çünkü insanlar›m›z için ucuz, sa¤l›kl› ve temel bir besin kayna¤› olan piliç etini üretmek zorunday›z. Tüketicilerimizi tam entegre firmalara güvendiklerini biliyoruz. Bundan dolay› da 2009 y›l› için çok karamsar olmamak istiyoruz.

57

EK‹M-KASIM-ARALIK

ORGAN‹K TARIM NED‹R VE NEDEN ÖNEML‹D‹R?

58 GÜNCEL

Ailem

Her fleyin kirlendi¤i dünyam›zda iyi bir haber, organik tar›m›n giderek daha da yayg›nlafl›yor, en az›ndan anlafl›l›yor olmas›… Daha çok kazanmak, dolay›s›yla daha çok üretmek kayg›s›yla her fleyin do¤as›n› bozan insano¤lu, zamanla anl›yor, kaybettiklerinin k›ymetini. Bu kadar zaman sonra bir anlam› olur mu bilinmez, k›ymet bilmenin… Ama belki, atalar›m›z›n dedi¤i gibi, zarar›n neresinden dönersek kard›r.

'Modern'den sonra ve onun t›kand›¤› yerlerde bir ç›k›fl noktas› arama, daha faydal› olana yönelifl, tar›mda kendini 'organik tar›m'a kulak vermeyle, eskinin faydal› olan tar›m yöntemlerine, bilimin ak›lc›l›¤›n› eklemeyle, göstermeye bafllad›.

Peki, hükümetlerin, bilim adamlar›n›n ve üniversitelerin son zamanlarda üzerinde durduklar› organik tar›m nedir? Yaflam›m›z›n temel kaynaklar›ndan biri olan topra¤›n ve onun bize sunduklar›n›n de¤erini nihayet anlad›¤›m›z› belirten bir yaklafl›m olabilir mi? Evet, nihayet insano¤lu ona hayat veren topra¤› ne kadar kirletti¤inin fark›na vard› ve art›k bir fleyler yapmaya karar verdi.

Organik tar›m, topra¤›, havay›, di¤er canl›lar›, suyu, dolay›s›yla do¤al dengeyi koruyarak, sürdürülebilir üretimi sa¤lamak olarak adland›r›labilir. ‹nsana ve çevreye dost üretim sistemlerini içeren bu üretim biçimi; esas olarak sentetik ve kimyasal tar›m ilaçlar›n›, hormonlar ve mineral gübreleri yasakl›yor. Organik ve yeflil gübreleme, nadasa b›rakma, topra¤›n muhafazas›, bitkinin direncini artt›rma, bitkileri zararl› böceklerden korumada do¤al düflmanlardan faydalanma gibi yöntemlerle yap›lan, bütün bu olanaklar›n kapal› sistemde oluflmas›n› öneren, üretimde sadece miktar art›fl›ndan çok, ürün kalitesinin de yükselmesini amaçlayan alternatif bir üretim flekli olan organik tar›m›n birçok gere¤i var. Bunlardan en önemlileriyse, biyolojik çeflitlili¤i korumak ve kontrollü üretim metoduyla sa¤l›kl› ürünler üretmek. ‹laçlama, kimyasal gübreleme, hormon gibi d›fl etkenler kullan›lmadan yap›lan tar›m›n, uluslararas› bir denetleme flirketi taraf›ndan sertifikalanmas› da ön koflullardan biri. Ülkemizde 1950 sonras›nda Marshall yard›mlar›yla bafllayan tar›mda modernleflme süreciyle birlikte yayg›nlaflan ve bugün tüm dünyada tar›mda en yayg›n üretim flekli olan konvansiyonel tar›ma alternatif olarak da kabul edilen organik tar›m›, ekolojik sistemde hatal› uygulamalar sonucu kaybolan do¤al dengeyi yeniden kurmaya yönelik felsefesi olan bir üretim biçimi olarak da adland›r›labiliriz.

TOPRA⁄IMIZ NE ZAMAN K‹RLENMEYE BAfiLADI? Türkiye'de tar›m arazilerinin kirlenmesi ve verimin azalmas›, tar›mda makineleflmeye geçildi¤i dönemlerde bafllad›. Daha fazla ürün alabilmek için traktörle sürülmeye uygun hale getirilmek istenen verimli arazilerin, bitki örtüsünden ar›nd›r›lm›fl, erozyona aç›k bir yap› kazanmas›yla bafllayan do¤al dengeye müdahale, bugün Çukurova, Çarflamba, Konya, Bafra, Menderes ve hatta Harran Ovas›'n›n bile eski verimini kaybetmesine, kumsallaflmas›na sebep oldu. Asl›nda üretimde çiftçiye yarar sa¤lamas› gereken traktörün bilinçsiz kullan›m›, topra¤›n verimsizleflmesinin en önemli sebebi

59 EK‹M-KASIM-ARALIK

oldu. Toprakla gere¤inden fazla u¤rafl›lmas›, gere¤inden fazla derinlikte ifllenmesi, topraktaki canl› organizmalar› yok ederek do¤al dengeyi bozdu. Bitki örtüsünden yoksun kalan arazi, su tutma yetene¤ini kaybedince erozyona maruz kald›. Tabi ki, buradaki hatan›n en büyü¤ü, bu donan›m› çiftçiye satan, fakat nas›l kullanaca¤›n› ö¤retmeyenlerdeydi.

Makineleflmenin, insan hayat›n› etkileyen sosyal sonuçlar› da var ki, bunlardan en önemlisi, çiftçinin topra¤›yla ba¤›n›n kesilmesiydi. Toprak iflçisi olarak geçimini sa¤layan insanlar ise kendilerine yeni bir ekmek kap›s› bulmak için kentlere göç etmek zorunda kald›.

Traktörle bafllayan topra¤›n kimyas›n›n bozulma süreci, daha sonra tar›ma kimyasal gübrelerin girmesiyle devam etti. Kimyasal gübreler, as›l›nda baz› koflullarda yarar sa¤l›yor ama bu faydalar, zararlar›ndan daha fazla de¤il. Burada da bilinçsiz kullan›m en önemli sorun oldu. Topra¤a uygunlu¤u toprak analiziyle test edilmiflse, toprakta iyi bir mikrobiyal yap› (bakteriler) varsa ifle yarayan kimyasal gübrelerde bu-

lunan kum, kireç gibi dolgu maddeleri topra¤›n yap›s›n› bozar. Gere¤inden fazla kullan›m, yine faydadan çok zarar getirdi. Bunun da sebebi yine bilinçsizlikti.

Topra¤› bitiren son noktaysa, 70'lerde bafllayan petisid (zehir) kullanma modas› oldu. Zararl› böcekleri öldürmek için kullan›lan zehir, hayvan ve insan sa¤l›¤›n› etkileyen sonuçlara yol açt›. Zehir kullan›m›n›n bafllad›¤› tarihlerle örtüflen kanser hastal›¤›n›n yayg›nlaflmas›, herhalde bunun en somut örne¤ini oluflturuyor.

ORGAN‹K TARIM NASIL YAPILIR? Bizi organik tar›ma getiren sürece flöyle bir göz att›k ve kimyasal ürün kullanmadan yap›lan tar›ma organik tar›m dedik. Peki, atalar›m›z›n do¤al üretim yöntemlerini kullanarak yapt›¤› tar›ma organik tar›m diyebilir miyiz? Evet, organik tar›m, atalar›m›z›n kulland›¤› yöntemlerden baz›lar›n› kullanarak yap›l›r ama bu üretim biçimini organik tar›m olarak tan›mlamak için bunlar yeterli olmuyor. Bugün köylerde, makine ya da

60 GÜNCEL

Ailem

kimyasal ilaçlar kullanmadan yap›lan tar›ma organik tar›m demek mümkün de¤il. Çükü organik tar›m›n en önemli koflullar›ndan biri kay›t tutmak ve daha önce de de¤indi¤imiz gibi, kontrollere ba¤l› sertifikalama. Organik tar›m›n, tohum seçiminden hasat ifllemine, hatta depolamadan pazarlamaya kadar her aflamas› kontrol ediliyor. Bunun nedeni, ürünün tamamen do¤al yollarla üretilmesini ve tüketicilere ulaflmas›n› sa¤lamak. Organik tar›mda, önceden belirlenen yönetmeli¤ine uygun bir üretim flekli izleniyor. Çiftçi bu sertifikay› alabilmek için ürünlerini gerekli koflullarda üretiyor. Gerekli koflullar sa¤land›¤›nda, bu konuda uzmanlaflm›fl denetçi firmalar, ürünü denetleyerek sertifika veriyor. Bir çiftçi, sa¤l›kl› ve organik tohum seçimiyle ifle bafllayarak, uygun yöntemlerle minimum toprak iflleme, uygun ekim-dikim yöntemlerinin kullan›lmas›, toprak verimlili¤inin korunmas›na ve yükseltilmesine iliflkin çal›flmalar yapma, organik gübre kullan›m›, bitki korumada do¤rudan kimyasal

kullan›m› yerine ekolojik girdi ve yöntem kullan›m›, hasat, depolama, iflleme ve paketleme faaliyetlerinin ekolojik yöntemler içinde yürütülmesi, sa¤l›kl› hayvan yetifltiricili¤i, uygun ah›r koflullar›, organik yem kullanma, dam›zl›k ve ›rk seçiminde ekolojik uygunluk gibi koflullar› yerine getirdi¤inde, organik tar›m sertifikas› alabiliyor.

Ak›lc› ve ekonomik bir tar›m flekli olan organik tar›m, topra¤› kendi haline b›rakmak anlam›na gelmiyor. Aksine organik tar›m yapabilmek için, bilinç düzeyi yüksek, teknik bilgi birikimine sahip bireyler olmak gerekiyor. Çünkü organik tar›m, sadece organik girdilerle yap›lan basit bir tar›m flekli de¤il. Organik tar›mda, inorganik maddeler de kullan›l›yor.

Organik tar›m› konvansiyonel tar›mdan ay›ran bir di¤er unsur da, topra¤a ve bitkiye zarar veren baz› zararl›lar›n, zehir etkisi olmayan ama zararl›lar› öldüren, do¤al formdaki veya kal›nt› b›rakmayan inorganikleri do¤al formunda kullan›yor olmas›. Organik tar›mda, ekolojiye uyum sa¤lam›fl, do¤al malzemeyle elde edilen yöresel tohumlar kullanmak da önemli koflullardan biri.

Do¤al dengeye zarar verecek hiçbir üretime izin vermeyen organik tar›m›n amac›, toprak ve hayvandan (konvansiyonel tar›m›n tersine) maksimum düzeyde de¤il, kapasitesi kadar verim alabilmek. Bu aç›dan bakt›¤›m›zda organik tar›m›n, büyük sanayi üretimlerini desteklemeyece¤ini söyleyebiliriz. Çünkü organik tar›mla yap›labilecek üretim miktar›, buna yetmez. Bu, organik tar›m yapmamam›z gerekti¤i anlam›na m› gelir? Tabi ki hay›r! Organik tar›m› sürdürebilmek için, do¤al olmayan yöntemlerle üretim yapacak sanayi tesislerini birkaç büyük flehirde kurmak yerine, bölgesel ve orta ölçekli sanayiyi destekleyebiliriz. Zaten organik tar›m›n bir di¤er amac› da bölgesel ve sürdürülebilir kalk›nma ve verim sa¤lamak.

ORGAN‹K ÜRET‹M NEDEN ÖNEML‹D‹R? ● Do¤al dengeyi korudu¤u için önemlidir. ● Kanser riskini azaltmaya faydas› olur. ● Yeryüzündeki bütün canl›lar›n sa¤l›¤›n› korumay› sa¤lar. ● Gelecek nesillere iyi bir miras b›rakmak istiyorsak, organik tar›m yapmak son derece önemlidir. ● Canl›lar›n oluflturdu¤u dengeyi, zenginlefltirilerek devam ettirmek için önemlidir. ● Çocuklar›n ve geçlerin organik ürünlerle beslenmesinin önemi ileriki yafllarda ortaya ç›kar. ● Do¤al dengenin bozulmamas› için önemlidir. ● Hormon bozuklu¤unu engellemek için önemlidir. ● Sa¤l›kl› beslenebilmek için gereklidir. ● Yaban hayat›n›n yaflama alanlar›n› korumay› sa¤lar.

62

EV‹N‹Z‹ bafltan yarat›n

EV‹M

Ailem

Yaflam alanlar›n›n nas›l planland›¤›, psikolojiyi de do¤rudan etkiliyor. Bu nedenle huzurlu bir yaflam sürmek için ilk olarak evimizi ve özelikle evin en çok kulland›¤›m›z k›s›mlar›n› çok do¤ru planlamam›z gerekiyor.

E¤er güne keyifsiz ve yorgun bafll›yorsan›z, akflamlar› iflten ç›kt›¤›n›zda can›n›z hiç o kap›dan içeri girmek istemiyorsa, evinizde küçük de¤ifliklikler yapman›n vakti gelmifl demektir. Eflyalar›n›z›n yerlerini de¤ifltirebilir, ortama dekoratif eflyalar ekleyebilir ve evinizi bafltan yaratabilirsiniz.

Yaflad›¤›m›z, vaktimizin ço¤unu geçirdi¤imiz evimiz, elbette kiflili¤imizi yans›tmal›. Çünkü mutlu ve huzurlu bir yaflam›n kap›lar›n› öncelikle evdeki huzurlu ortam aç›yor. Bu da ancak zevkimize göre döflenmifl, rahatlatan renklerin tercih edildi¤i, s›cak bir ortamla sa¤lanabiliyor. Evinizde keyifli ve rahat bir ortam oluflturman›z için bilmeniz gereken baz› ipuçlar›n› biz veriyoruz, gerisini de sizin zevkinize b›rak›yoruz.

ODANIZDA KONFOR YARATIN

YEMEK ODASINDA KEY‹FL‹ SOHMETLER Dostlar›m›zla veya ailece yenilen keyifli bir yemekte, elbette zevkli döflenmifl bir yemek odas›n›n da etkisi büyük oluyor. Ancak yemek odalar›n›n dekoratif olmas›n›n yan› s›ra pratik olarak da tasarlanmas› oldukça büyük önem tafl›yor. Yemek odas›n›n büyüklü¤üne göre tercih edilen ahflap bir masa üzerine, yine ona uygun dekoratif mumlar yerlefltirebilirsiniz. Sert yer döflemeleri, yemek odas›nda pratik olmay› sa¤lasa da, renkli kilimler veya pelüfl hal›lar kullanarak ortam› yumuflatabilirsiniz. Koyu renk mobilyalar›, aç›k renk örtü ve yast›klarla, aç›k renk mobilyalar› da koyu renklerle kombine edip ortamda hareketlilik oluflturabilece¤iniz gibi, ayd›nlatma olarak da ideal olan lofl ›fl›klar› tercih edebilirsiniz.

Böylece evinize gelen misafirlerinizde de, “hemen ye ve kalk” hissi uyand›rmam›fl olur ve yemek boyunca keyifli sohbetlere yelken açabilirsiniz. Yemek odan›zda renkli aksesuarlar, modern yemek tak›mlar› ve taze çiçekler kullanmay› da sak›n ihmal etmeyin.

‹yi bir uyku çekmek, güne huzurlu ve mutlu bafllamak için birinci yol. Ama bunun yan› s›ra gözlerimizi, içimizi s›kan bir ortama açmak da gün içerisinde tüm psikolojimizi olumsuz yönde etkileyebiliyor. Bu nedenle salon kadar yatak odan›z› da do¤ru bir flekilde planlaman›z ve yaflam biçiminize uygun eflyalarla dekore etmeniz gerekiyor.

Kulland›¤›n›z malzeme ve bu malzemelerin renkleri, do¤ru ayd›nlatma, tekstil ve aksesuar detaylar›, odan›z› planlarken göz önünde bulundurman›z gereken temel unsurlar aras›nda yer al›yor. Baflucu lambalar›, odan›z› ayd›nlatmak ve yatmadan önce rahatça okuma yapmak için oldukça iyi bir seçim. Farkl› köflelerde kullanabilece¤iniz abajur veya okuma lambalar› odan›zda konfor yarat›yor.

Renkler ve ayd›nlatma konusunda yap›lmas› gerekenler tamamland›ktan sonra s›ra birbiriyle kombine edilmifl mobilyalara geliyor. Yatak odas› için ahflap mobilyalar›n tercih edilmesi, kiflide do¤ayla iç içe yafl›yor hissi uyand›rabiliyor. Bu nedenle ahflap bir yatak, ona uyumlu pastel renklerde bir flifoniyer ve gard›rop, sizi do¤ru planlanm›fl bir odaya götürüyor. Perde ve aksesuar seçiminde de yine mobilyan›za uygun, ortam›n s›cakl›¤›n› bozmayacak detaylara özen göstermeniz gerekiyor. Renkli yast›klarla da süsleyebilece¤iniz odan›z, böylece her sabah size günayd›n diyor.

63 EK‹M-KASIM-ARALIK

SALONDA ATMOSFER DE⁄‹fi‹YOR Evinizi bafltan yaratmaya ilk olarak salonunuzdan bafllay›n. Özellikle yetiflkinlerin ifl sonras› dinlenmek için kulland›klar› salonlar ve oturma odalar›, dinlenmeye ve hoflça vakit geçirmeye yönelik olarak tasarlanmal›. Rahatlatan pastel renkler kullanarak içeride ›fl›kl› bir ortam oluflturulabilece¤iniz gibi, ayn› zamanda seçti¤iniz renklerle ortama daha s›cak bir hava da katabilirsiniz. Günlük yaflamda evin en çok kulland›¤›m›z k›sm› olan salon, hem misafirlerimizi a¤›rlad›¤›m›z, hem televizyon izledi¤imiz, hem gazete ve kitap okudu¤umuz için oldukça ifllevsel bir bölüm.

Bu nedenle dinlendirici rahat kanepeler tercih edebilece¤iniz gibi, masa lambalar› ve pastel tonlarda tablolarla dekoratif ve fl›k bir ortam tasarlayabilirsiniz.

Yeni bir kanepe veya masa almak zorunda kalmak istemiyor ama evinizi de bafltan yaratmak istiyorsan›z, üzülmeyin; onun da bir çözümü var. Sandalyeleriniz ve masalar›n›z için çiçekli örtüler tercih ederseniz, ortam› biraz daha hareketlendirebilir ve farkl› bir atmosfer yaratabilirsiniz. Akflam saatlerinde lofl ve s›cak ortamlar yaratmak içinse perde seçimine dikkat etmeniz gerekiyor.

Okulda do¤ru beslenme

BAfiARIYI ARTTIRIR 64

ÇOCUK

Ailem

Okullar›n aç›lmas›yla beraber yaz tatilinden dönen çocuklar›m›z›n en önemli sorunlar›ndan biri beslenmeleri. Okulda bütün bir gün boyunca hem fiziksel hem de zihinsel olarak enerji harcayan çocuklar›n beslenmelerine çok daha fazla dikkat etmek gerekiyor. Çocuklar›n gün boyunca almalar› gereken günlük enerji ve besin ö¤elerinin büyümelerinin devaml›l›¤› için çok önemli oldu¤unu unutmamak gerekiyor. Biz de ifli uzman›na soral›m dedik ve Sema Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzman› Elif Keskin'den beslenmenin okul baflar›s› üzerindeki etkileri hakk›nda bilgi ald›k.

■ Okul ça¤›ndaki çocuklar›n beslenmesinde nelere dikkat edilmelidir?

Okul ça¤›ndaki çocuklar›n beslenmesinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kahvalt›.

Kahvalt› bir çocu¤un okuldaki baflar›s›n› ve dikkatini etkileyen, günün en önemli ö¤ünü. Kahvalt›, uzun bir gece açl›¤›ndan sonra vücudun enerji almas›n› ve güne bafllamas›n› sa¤l›yor. Ayr›ca kahvalt› yapmayan bir çocuk, okulda bulundu¤u süre boyunca abur cubura yöneliyor.

Bu yüzden çocuklar›n evden ç›kmadan önce kahvalt› yapmalar› flart.

■ Çocuklar›n kahvalt›da ne tür g›dalar› tüketmesi gerekir?

Kahvalt›da muhakkak süt, peynir, yumurta gibi protein kaynaklar›; domates, havuç, salatal›k gibi sebzeler ve ekmek olmal›. Çocuk fazla kilolu de¤ilse pekmez, reçel veya bal da tüketebilir. Salam, sosis, sucuk gibi ya¤l› ve nitrit-nitrat içeri¤i yüksek olan besinlerin fazla tüketilmemesi veya en az›ndan her kahvalt›da tüketilmemesi öneriliyor.

ÇOCU⁄UNUZ ‹Ç‹N ÖRNEK B‹R MENÜ Kahvalt›da, • 1 su barda¤› süt veya meyve suyu (evde taze s›k›lm›fl), • 1 kibrit kutusu kadar peynir ya da bir yumurta, • 1 tatl› kafl›¤› tereya¤› ya da 5 adet zeytin, • 3 tatl› kafl›¤› bal, reçel ya da pekmez, • 1-2 dilim ekmek.

Ara ö€ün olarak, • 1 porsiyon meyve. Ö¤le yeme¤inde, • 4 tepeleme yemek kafl›¤› nohut, • 4 tepeleme yemek kafl›¤› bulgur pilav›, • 1 kase cac›k, • 1 kase salata. ‹kindi vaktinde, • 1 ayran, • 1 dilim kek ya da po¤aça.

Akflam yeme¤inde, • 2 dilim k›ymal› börek, •4 tepeleme yemek kafl›¤› zeytinya¤l› sebze yeme¤i, 1 çay barda¤› yo¤urt.

Yemekten sonra, •1 orta boy meyve ve 5-6 adet f›nd›k.

■ Peki, kahvalt› edip okula giden çocuk okulda geçirdi¤i süre boyunca neler yemeli? Çocu¤un teneffüslerde okul kantininden cips, çikolata, haz›r meyve sular›, kola gibi abur cuburlar› almas›n› önlemek için, muhakkak yan›na meyve, kuru meyve, süt, sebze çubuklar› veya evde yap›lm›fl küçük kekler gibi alternatif besinler konulmal› ve çocu¤a ara ö¤ün yeme al›flkanl›¤› kazand›r›lmal›. Çocu¤un beslenmesinde, büyük bir elma yerine, 2 çeflit küçük meyve bulunmas› çok daha mant›kl›d›r. Çünkü çocuk, büyük bir meyveyi tüketmekte zorlanabilir ancak küçük meyveleri yemek daha kolay gelir.

■ Çocu¤a beslenme al›flkanl›¤› nas›l kazand›r›labilir?

E¤er çocu¤un okudu¤u okulda yemek veriliyorsa, okul menüleri mutlaka takip edilmeli. Çocukla her gün, okulda ne yedi¤i konusunda konuflulmal› ve ona yemekler hakk›nda bilgi verilmeli. Çocu¤un hangi besinlere yöneldi¤i muhakkak takip edilmeli, do¤ru ve yanl›fl besinler anlat›lmal›. Çocu¤un beslenirken kendi tercihlerini seçmesi de çok önemli. Sevmedi¤i bir besin grubu varsa, bu gruptaki besinler, se-

Çocu¤un teneffüslerde okul kantininden cips, çikolata, haz›r meyve sular›, kola gibi abur cuburlar› almas›n› önlemek için, muhakkak yan›na meyve, kuru meyve, süt, sebze çubuklar› veya evde yap›lm›fl küçük kekler gibi alternatif besinler konulmal› ve çocu¤a ara ö¤ün yeme al›flkanl›¤› kazand›r›lmal›

65 EK‹M-KASIM-ARALIK

vece¤i formlarda, be¤enece¤i flekillerde sunulabilir.

■ Çocuklar abur cubur yemeyi çok sever. Onlar› bu al›flkanl›klar›ndan vazgeçirmek için ne gibi önlemler al›nabilir? Öncelikle eve abur cubur besinler kesinlikle al›nmamal›. Nas›l olsa çocuk d›flar›da bir flekilde bu besinlerden tad›yor ve gerçekten can› istedi¤i zaman zaten bunu dile getiriyor. Çocuklar›n beslenme al›flkanl›klar›, özellikle okul ça¤›nda flekillenir. Bu yüzden, yanl›fl beslenme al›flkanl›klar›n›n önlenmesi ve do¤rular›n›n pekifltirilmesi için ailenin ve ö¤retmenlerin beslenme konusunda bilinçli olmas› çok önemli. Bilinçli anne-baba ve ö¤retmen tutumu, çocu¤un edinece¤i beslenme al›flkanl›klar›n› direkt olarak etkiliyor.

‹flah olmaz bir sevda

BALIK TUTMAK Ancak bir kara sevdal›n›n ifli olabilir, kendini kaybedercesine gündo¤umunu beklemek, kahvalt› bile yapmadan erzak›n› yan›na al›p yollara düflmek… Bir deniz k›y›s›na, sakin bir göl kenar›na, billur gibi akan bir ›rma¤›n sesine b›rakmak, kendini…

66

HOB‹

Ailem

Ya¤mur çamur demeden, so¤uk havaya, rüzgara ald›rmadan, sabah›n kör bir saatinde bal›k tutmaya m› gidiyorsunuz? Siz o zaman iflah olmaz bir sevdal›s›n›z. Bal›k tutma sevdal›s›, deniz sevdal›s›… Oltan›n ucuna tak›lacak bir bal›¤› saatlerce beklemek pahas›na denizin kokusunu doyas›ya içine çekebilmek için sabah›n erken saatlerinde uykunun tatl› kuca¤›ndan kalkarak yola koyulmak, herkesin harc› olmasa gerek. Ancak bir kara sevdal›n›n ifli olabilir, kendini kaybedercesine gündo¤umunu beklemek, kahvalt› bile yapmadan erzak›n› yan›na al›p yollara düflmek…

Baz›lar› bu iflah olmaz hastal›¤a kap›l›p, hayatlar› boyunca kurduklar›; deniz k›y›s›nda bir kasabaya yerleflme hayallerinin peflinden, geriye hiç bakmadan gidebiliyor, bir afl›k misali. Bütün hayat›n›, al›flkanl›klar›n›, arkadafllar›n›, an›lar›n› terk eden insanlar var, bu sevda u¤runa. Çal›flmaktan b›km›fl bedenlerini, denizin dingin huzuruna b›rakan sevdal›lar›n, “‹flte özledi¤im hayat buydu” dedi¤ini duymuflsunuzdur, siz de. Ama baz›lar› gidemez. Ne kadar sevdal› olsalar da hayat b›rakmaz onlar›. Edinilmifllikler, an›lar, sorumluluklar b›rakmaz. Gözleri, gidemedikleri denizlerde, uzaklarda kal›r. Ne yaps›n, bu sevdal›lar da bulduklar› her f›rsatta küçük kaçamaklar yaparak avuturlar, deniz kokusuna hasret rüyalar›n›. ‹flten güçten, çoluk çocuktan vakit çalabilenler, geceden haz›rlad›klar› oltalar›, yemleri, a¤z›na kadar doldurulup eve dönülece¤ine inan›lan kovay› al›p sabah›n ilk ›fl›klar›yla yola ç›karlar.

NERELERDE BALIK TUTULUR? ‹stanbul, bal›k sevdal›lar›n›n mevsimlere kulak vermeden kendilerine mekan k›ld›¤› yerler: ● Galata Köprüsü ● Bebek Ak›nt›burnu ● Kuleli Askeri Lisesi önü ● Sarayburnu ● Afliyan Sahili

68

HOB‹

Ailem

YORGUN RÜYALARI D‹NLEND‹RMEN‹N EN HUZURLU YOLU...

Denize sevdal›lar, bal›k tutman›n dünyan›n en dinlendirici eylemi oldu¤una inan›rlar. Hayattan vakit çal›p, zaman zaman Galata köprüsüne ya da bir göl k›y›s›na bal›k tutmaya gidenler flöyle dursun, bir de baflka flehirlere kaçamasa da her vakit buldu¤unda bal›k tutmay› adet edinmifl tiryakiler vard›r.

Sabah›n kör bir saatinde ya da akflamüzerleri flöyle Karadeniz'e do¤ru huzur verici bir yolculu¤a ç›kmaktan bir türlü vazgeçemezler, geçmeleri de gerekmez zaten. Engin denizin sonsuz huzur vericili¤inde, yaln›zca dalgalar›n ahflap kay›¤a çarp›fl›yla ç›kan su sesine tav olan bu deniz tutkunlar›, mart›lar› arkadafl edinirler kendilerine. Arada bir de yak›nlardan geçen baflka bal›kç›lardan gelen rasgele nidalar› böler, mutlak sessizli¤i. Bu sonsuz sessizlik ve huzurun, akflam karaya ayak bas›nca son bulaca¤› ak›llar›n›n köflesinden bile geçmez. Çünkü bal›k tutmak, düflünme eylemine savafl açan en cesur savaflç›d›r, çok zaman da galip gelir…

Her fleyin oldu¤u gibi bal›¤a gitmenin de bir adab› vard›r tabi. Sabah erkenden yola ç›k›lacaksa, bal›k tutmak için gereken malzemeler geceden haz›rlan›r bir kere. Sabah demlenip termosa koyulan çay›n yan›na, bir ka¤›da sar›lm›fl zeytin, hafllanm›fl yumurtalar bir de yaz aylar›nda

buzlu¤a at›lm›fl, içi su dolu pet flifleleri al›n›r. Yol üzerinde muhakkak bir f›r›na u¤ran›r, henüz f›r›ndan ç›km›fl s›cak ekmekler kemirilerek tekneye var›l›r. Tekneyi haz›rlarken duyulan sab›rs›z heyecan, denize aç›lmayla birlikte kendini, bal›¤›n bol oldu¤u yeri bulma telafl›na b›rak›r. Nihayet deniz, gökyüzü ve bal›klar, bir düfl gezgininin u¤rayabilece¤i son yerde buluflur. Var›lan yerde deniz ekmekle yemlenir ki bal›klar gelsin. Rast gele ilk oltay› denize sallad›¤›n›zda bal›k gelirse deymesinler keyfinize… Oltaya gelen bal›¤›n gücünü hissedip mücadeleye bafllad›¤›n›zda, tatl› bir heyecan sarar, kim galip gelecek merak edersiniz. Bal›k ne kadar büyükse, tekneye ald›¤›n›z bal›klar› seyrederken alaca¤›n›z keyif de o kadar büyük olur.

Bal›k tutma sevdal›s›, denize dald›rd›¤› el oltas›n› ya da çapariyi su yüzüne çekerken duydu¤u heyecan› hiçbir fleyle de¤iflmez olsa gerek ki, yüzünde görece¤iniz tebessüme baflka bir hayalperestte rastlayamazs›n›z.

Bazen de bal›¤a, en sevilen dostlarla birlikte gidilir; bal›k tutmay› seven… Birlikte gidilen zamanlarda ilk bal›¤› çekenin keyfine denecek olmaz. Di¤erleri ürkek, bal›¤›n oltaya gelmesini bekler. Bal›klar oltaya gelmeye bafllay›nca herkesin neflesi denize bile tebessüm ettirir. Bal›k kesti¤indeyse (oltaya gelmeyince) plastik bardaklar ortaya ç›kar ve ilk çaylar içilir, yan›nda ekmek aras› yumurta yenir. Muhabbet koyulafl›r.

Dedik ya, bal›k tutmak bir tutkudur.

Bütün gün denizde olman›n yorgunlu¤unu fark etmez bile tiryakiler. Akflama do¤ru, oturmaktan her yanlar› a¤r›yan vücutlar›yla, güneflten yanm›fl suratlar›nda herhangi bir bezginlik belirtisi göremezsiniz. Aksine bir o kadar da mutlu yüz ifadesiyle karfl›n›za geçtiklerinde, gerçekten anlars›n›z ki bal›k tutmak, stres atman›n en keyifli yollar›ndan biridir. Hele ki tuttu¤unuz bal›klar› akflam yeme¤inde karadaki en sevdiklerinizle paylaflman›n ve belki biraz da siz bal›¤a ç›karken “Akflama yemekte bal›k m› var” diyerek tak›lanlara hava atman›n keyfini baflka ne verebilir ki?

BALIK TUTMAYA DE⁄‹L HAYAL TUTMAYA G‹TMEK Bal›kç›l›kla ilgili sayfalara s›¤mayacak kadar yöntem var. Her babayi¤idin yo¤urt yiyifli gibi bal›k tutuflu da farkl›d›r. Galata köprüsünde bal›k tutacaksan›z, uzun makaral› oltalar al›rs›n›z elinize, yok e¤er kay›kla bal›k tutmaya gidecekseniz daha k›sa misinal› el oltalar›… Bilirkifliler, çeflit çeflit oltayla bal›k tutmaya giderken, yeni heves eden amatörler malzemelerinin birço¤unu unutup döner ya da misinalar birbirine kar›fl›r, bir türlü içinden ç›kamazlar.

Baz›lar› da var ki, onlar›n maksad› bal›k tutmak de¤ildir zaten. Zira geri b›rak›rlar tuttuklar› bal›klar›. Belki de en çok bal›k tutarken hayal kurmay› seviyorlard›r. Ya da o sonsuz sessizli¤in tam ortas›nda hiç bitmeyecekmifl gibi gelen huzuru…

. .. . .

9

8

H A Z I R L AYA N :

EBRU ERDO⁄AN

10

11

7

. . ..

6 5

.. . .

2

1

17

18

70

Ayfle’nin elinde tuttu¤u oyunca¤› bulabilmek için rakamlar› 1’den bafllayarak birlefltirelim

ÇOCUKlLAR ‹Ç‹N

Ailem

Mehmet çorap dolab›n› düzenlerken, çoraplar›n› kar›flt›rm›fl.

Ayn› olan çoraplar› bir çizgi ile çizerek birlefltirelim

12 13

14

4

3

. . . . .

15

16

Örnekteki resimleri inceleyelim. Afla¤›daki bofl kutular› örnekteki gibi doldural›m

x

+

o

71 EK‹M-KASIM-ARALIK

Hayat›n anlam› sevgide sakl›d›r Düflün ve Baflar, Ruhsal Zeka, ‹stemenin Esrar› gibi kitaplar›yla tan›nan Muhammed Bozda¤, insan›n Sevgi Zekas› adl› kitab›yla okurlar›yla bulufluyor. Sevgi Zekas›’n› “Her yetenek gibi duygular da, sevgi de gelifltirilebilir bir yetenektir” diye tan›mlayan ünlü yazar Dr. Muhammed Bozda¤’›n merakla beklenen son kitab› “Sevgi Zekas›”, evrensel sevgiyi tüm yönleriyle anlatan ilk kitap olma niteli¤inde. ‹lk sayfadan itibaren okuyan› kavrayan kitap, çarp›c› bir ana fikre sahip. “Sizin bir kopyan›z yok. Teksiniz, özelsiniz. Eflyan›z dünyada çürüyecek; sonsuzlu¤a sadece sevgilerinizle yo¤rulmufl iyilikleriniz gidecek.”

72

KÜLTÜR SANAT

Ailem

“fiu anda siz kimleri seviyorsunuz?” “fiu anda sizi kimler seviyor?” “Kimler için çok de¤erlisiniz?” “Kimler sizin için çok de¤erli?” sorular›n›n yan›tlar›n› merak ediyorsan›z, hepsinin cevab› Sevgi Zekas›’nda…

Ak›c› dili, çarp›c› saptamalar›yla, sevgi üstüne unuttu¤umuz gerçekleri bulmam›z› sa¤layan “Sevgi Zekas›”, gerçek baflar›y›, hayatta “huzur” ve iliflkilerde “denge” olarak tan›ml›yor.

Sevginin ac›y› bile tatland›rd›¤›n›, nefretin zevkleri bile ac›laflt›rd›¤›n› anlatan kitapta, günlük hayat kofluflturmacas›nda kaç›rd›¤›n›z bir sürü detay› hat›rlay›p, evrensel sevgiyi yeniden ve daha güçlü olarak yakalama f›rsat› bulacaks›n›z.

“Mustafa” Bu y›l 10 Kas›m’da Atatürk’ü ölümünün 70. y›ldönümünde onu en insani yönleriyle anlatan bir filme gitmeye ne dersiniz?

Türkiye bu güne kadar Ata’s› için dört bafl› mamur bir film yapamam›flt›. Yap›lan belgeseller, Türkiye ölçe¤iyle s›n›rl›, belli bir dönemle k›s›tl› ve resmi bir dilde tutsak kalm›flt›. Selanik’ten Dolmabahçe’ye kadar hayat›n› bafl›ndan sonuna mercek alt›na alan, onu flablonlardan uzak olarak askeri, siyasi, insani boyutlar›yla anlatan bir filmin eksikli¤i hep hissedildi.

“Mustafa”, iflte bu ihtiyaca cevaben haz›rlanan bir film. 15 y›ld›r Atatürk belgeselleri yapan, “Sar› Zeybek”le seyirciyi Ata’n›n insani yüzüyle tan›flt›ran Can Dündar ve ekibi flimdi onun bütün hayat›n› sinema diliyle anlat›yor.

“Mustafa”, seyirciyi, özellikle de yeni nesli Atatürk’ü yeniden keflfe davet ediyor. Film için Cumhurbaflkanl›¤› ve Genelkurmay Baflkanl›¤› arflivleri baflta olmak üzere, yerli ve yabanc› pek çok arfliv özel izinle aç›ld›. Atatürk’ün daha önce görülmemifl foto¤raflar›na, hat›ralar›n› yazd›¤› not defterlerine, yak›nlar›na yollad›¤› çok özel mektuplar›na, günlü¤üne, elyazmalar›na ulafl›ld›. Çekim ekibi Atatürk’ün ayak bast›¤› Selanik’ten Manast›r’a, fiam’dan Berlin’e, Sofya’dan Karlsbad’a kadar her co¤rafyaya giderek, do¤du¤u odadan, öldü¤ü odaya dek her mekana girerek onun hayat›n› yerinde görüntüledi. Genifl ve deneyimli bir kadro, Atatürk’e dair yaz›lm›fl kitaplar›, yerli yabanc› bas›n›, diplomatik yaz›flmalar› taray›p onlardan sahici, objektif, s›cak bir hayat hikayesi anlatmaya çal›flt›. Ondan kalan eflyalar, onu anlatan an›lar, çal›flt›¤› karargahlar, yaflad›¤› evler, geride b›rakt›¤› belgeler, sevdi¤i müzikler, söyledi¤i sözler titizlikle derlendi. Yeni kufla¤›n okulda ö¤rendi¤i klasik bilgilerden ve eski, siyah beyaz görüntülerden s›k›lm›fl olacaklar› varsay›m›yla filmde samimi bir dil ve modern animasyon teknikleri kullan›ld›. Filmin müziklerini, Atatürk gibi Balkanlardan yetiflmifl uluslararas› bir müzisyen olan Goran Bregoviç besteledi. NTVKo’medya ortakl›¤›yla “Mustafa”, 70. ölüm y›ldönümünde Atatürk’ü seyirciye yeniden tan›flt›rabilecek bu filmi izlemenizi tavsite ediyoruz.

Oktay Usta ile çay saati Her iflin oldu¤u gibi, yemek piflirmenin de pratik yollar› ve püf noktalar› var. Bu küçük ama önemli ayr›nt›lar› ö¤rendi¤imizde, hem lezzetli hem de sa¤l›kl› yemekler piflirerek mutfaklar›m›zda harikalar yaratabiliriz. Mengen’li ünlü aflç› Oktay Usta “Çay Saati” kitab›ndaki birbirinden güzel tariflerle bizi lezzet yolculu¤una ç›kar›yor.

Misafirlerimize ve sevdiklerimize özel damak tad›yla mükemmel hamur iflleri, sütlü tatl›lar, ikramlar, kekler, salatalar, pastalar, kurabiyeler ve börekleri kolay tarifleri ve foto¤raflar›yla birlikte bulabilece¤iniz bu kitap, raflarda sizleri bekliyor.

IfiIK IfiIL KR‹STALLER ■ Kristallerin ›fl›l ›fl›l parlamas› için, y›kad›ktan sonra sirkeli suya bat›r›n. Bu ifllem kristallerinizi parlatacak.

TEFLON TAVA

74

PÜFNOKTASI

Ailem

PARLAK SÜRAH‹LER ■ Parlakl›¤›n› yitirmifl bir sürahiye eski görünümünü kazand›rmak için yar›s›na kadar y›rt›lm›fl gazete ka¤›d› doldurun. Üçte birine de s›cak su doldurup sallayarak çalkalay›n.

■ Sararan teflon tava ve tencerelerin içerisine bir miktar su ve biraz da çamafl›r suyu koyduktan sonra ateflin üzerinde kaynat›n. ‹ndirince önce s›cak suyla daha sonra so¤uk suyla iyice durulay›n.

ÇATAL VE BIÇAKLARINIZ ‹C‹N ■ Bulafl›k makinesi, çatal ve b›çaklar›n›z› karart›yorsa, bunu önlemenin kolay› var. Bulafl›k makinesinin deterjan gözüne ayda bir kere olmak üzere çamafl›r suyu koyun. Böylece çatal ve b›çaklar›n›z›n kararmas›n› engelledi¤iniz gibi onlar› parlatm›fl da olursunuz.

LEZZETL‹ TAVUK ET‹ ■ Tavuk etinizin daha yumuflak, daha güzel kokulu ve daha lezzetli olmas› için piflirmeden önce tavu¤u yar›m limon ile iyice ovalay›n. Daha sonra tavu¤un üzerine rendelenmifl limon kabu¤u koyun.

Ç‹KOLATA SOSU ■ Çikolata sosu haz›rlarken içine koyaca¤›n›z bir tutam tuz, çikolata sosunun kokusunu daha da belirgin k›lar. Çikolata sosunun içine biraz kahve ekledi¤inizde de çok daha lezzetli bir hale gelir.

ÇATLAK TABAKLAR ■ Yemek tak›m›n›zdaki tabaklar›n çatlaklar sebebiyle k›r›lmalar›ndan ve tak›m›n bozulmas›ndan korkuyorsan›z, çatlak taba¤› bir tencereye yerlefltirip süt ile doldurun. Çok k›s›k ateflte 45 dakika kaynat›n ve so¤umaya b›rak›n. Çatlaklardan eser kalmayacakt›r. Ayn› ifllemi, tüm porselen objeleriniz için deneyebilirsiniz.

75

EK‹M-KASIM-ARALIK

ÜTÜ LEKES‹ ■ Ütü yaparken zaman zaman taban› yap›fl›r ya da leke tutar.

Fakat ütünüzün alt›n› tuz ve sirkeyle silerseniz, leke tutmas›n› ve ütüledi¤iniz çamafl›ra yap›flmas›n› önlemifl olursunuz. Silme ifllemini, ütü so¤ukken yapman›z ve sildikten sonra bir süre bekletmeniz gerekiyor.

KOLAY SOYULAN YUMURTA

YARIM L‹MONU SAKLAMAK ■ Kesti¤iniz limonun kalan yar›s›n› saklamak için küçük bir taba¤a toz fleker koyun. Kesik taraf› flekerin üstüne gelecek flekilde yerlefltirin. Böylece limonu 2 hafta kadar koruyabilirsiniz.

■ Kat› hafllanan yumurtalar› kolayca soymak için, kaynar sudan ç›kard›ktan sonra hemen so¤uk suya tutun ve bir süre so¤uk suda bekletin. Su, kabu¤un gözeneklerinden girerek soymay› kolaylaflt›r›r.

76

TAR‹F

Ailem

• 10 0G M mer r Marg ALZEM c ES‹ so¤ imek arin • : a 1 • fleh n • 1/2 2 Ade Su ba riye t r eti • • 1 Ba¤ m domat da¤› k› Çay rm› 1 es • ayd Ç z 1Ç o a b a y rba ka arda¤ noz •1 2 Adet › fl›¤› kafl › ha fesl 0 0 fll e¤ u ›¤ g • 10 en • 1 › b i b n • 1 Ç anm›fl r tel eriy ay k tavu Tatl Su e afl bard ›k k a¤› afl›¤› d • 1 Ç ›¤› kek a et s i o k y kafl uyu mate s › vey a su salças ¤ › • Tu › z

Aflç›bafl›n›n Çorbas› (6 kiflilik) Tencerede k›zd›rd›¤›n›z margarinin içine do¤ranm›fl so¤an› ilave edin. 5 Dakika kavurun. Unu da koyup, birkaç dakika kavurduktan sonra mercime¤i de içine boflalt›n. Birkaç kar›fl›mdan sonra domates salças›n› kar›flt›rarak, tavuk suyunu veya suyu ilave edin ve kaynamaya b›rak›n. Ateflin üzerindeki kar›fl›m› tel süzgeçten geçirin. Hafllanm›fl tel flehriyeyi, tavuk etini, domatesi, keki¤i, maydanozu, tuzu ve di¤er malzemeyi ilave edip, birkaç dakika kaynatt›ktan sonra servis yap›n.

Nohutlu dana yahnisi (6 kiflilik) Tencere içinde ya¤› k›zd›r›n. cevizüyüklü¤ünde do¤rad›¤›n›z etleri, so¤an› ve sarmsa¤› koyup, kevgir ile kar›flt›r›n. Etler sulan›p suyunu çekince, unu ilave edin. iki dakika kar›flt›r›n. Un biraz renk ald›¤›nda etlerin üzerini aflacak kadar su koyup, kaynat›n. Üzerine gelen köpü¤ünü kevgir ile al›p, kapa¤›n› kapatarak a¤›r ateflte piflmeye b›rak›n.

Etler piflmek üzereyken nohutu ve tuzu koyup, bir süre birlikte piflirin. Üzerine so¤an› serpifltirip, çokur tabakta servis yap›n.

MALZEMES‹: • 1 1 kg dana eti • 2 su barda¤› nohut • 1 su barda¤› arpac›k so¤an • 100 gr margarin • 1 çorba kafl›¤› un • su, tuz • dört difl sarmsak • 1 adet so¤an

MA⁄AZALARI 78

HAT‹PO⁄LU

Ailem

GENEL MERKEZ

‹ÇERENKÖY

SULTANBEYL‹

ZÜMRÜTEVLER (Nil Caddesi)

Adres: Turgut Özal Bulvarı, No: 140, Tafldelen, Ümraniye/‹stanbul Telefon: (0216) 430 13 00 (99 Hat) Faks: (0216) 312 70 98 merkez@gruphatipoglu.com.tr

Adres: Kay›flda¤› Caddesi, No: 97, ‹çerenköy, Kad›köy/‹stanbul Telefon: (0216) 576 96 41-81-83-98 Faks: (0216) 575 99 36 icerenkoy@gruphatipoglu.com.tr

ATAKENT

‹ÇERENKÖY-K‹PTAfi

Adres: Abdurrahmangazi Mahallesi, Fatih Bulvar›, No: 128, Sultanbeyli/‹stanbul Telefon: (0216) 496 04 65-66-67 Faks: (0216) 496 04 65-66-67 sultanbeyli@gruphatipoglu.com.tr

Adres: Zümrütevler Mahallesi, Nil Caddesi, Sinem Sokak, No: 37, Maltepe/‹stanbul Telefon: (0216) 305 89 16 Faks: (0216) 305 89 16 zumrutevler1@gruphatipoglu.com.tr

Adres: Atakent Mahallesi, Reflit Pafla Caddesi, No: 27, Ümraniye/‹stanbul Telefon: (0216) 461 39 46-59-60 Faks: (0216) 461 39 46 atakent@gruphatipoglu.com.tr

Adres: ‹çerenköy Mahallesi, Kay›flda¤› Yolu Caddesi, Selimbey Sokak, ‹çerenköy/‹stanbul Telefon: (0216) 577 18 58 (3 Hat) Faks: (0216) 577 18 58-125 kiptas@gruphatipoglu.com.tr

ÜMRAN‹YE

ZÜMRÜTEVLER (Tülin Caddesi)

Adres: Atatürk Mahallesi, Yayla Sokak, No: 15, Ümraniye/‹stanbul Telefon: (0216) 523 20 83 (5 Hat) Faks: (0216) 523 20 83 umraniye@gruphatipoglu.com.tr

CEV‹ZL‹

KAZIM KARABEK‹R

ÜMRAN‹YE 2

Adres: Zümrütevler Mahallesi, Tülin Caddesi, No: 86, Maltepe/‹stanbul Telefon: (0216) 589 30 33 Faks: (0216) 589 30 31 zumrutevler2@gruphatipoglu.com.tr

Adres: Orhan Tepe Mahallesi, Zeytinlik Caddesi, No:13/C, Cevizli, Kartal/‹stanbul Telefon: (0216) 383 88 56 (2 Hat) Faks: (0216) 383 88 56 cevizli@gruphatipoglu.com.tr

Adres: Kaz›m Karabekir Mahallesi, Adem Yavuz Caddesi, No: 78, Ümraniye/‹stanbul Telefon: (0216) 632 24 00-632 26 00 Faks: (0216) 632 44 60 kazimkarabekir@gruphatipoglu.com.tr

Adres: Nam›k Kemal Mahallesi, Sütçü ‹mam Caddesi, No: 84, Ümraniye/‹stanbul Telefon: (0216) 481 95 00 (4 Hat) Faks: (0216) 481 91 04 umraniye2@gruphatipoglu.com.tr

ÇAKMAK

KAYNARCA

ÜNALAN

Adres: Çakmak Mahallesi, Tavukçuyolu Caddesi, No: 2, Ümraniye/‹stanbul Telefon: (0216) 499 25 68 (4 Hat) Faks: (0216) 499 25 72 cakmak@gruphatipoglu.com.tr

Adres: Esenler Mahallesi, Yayalar Caddesi, No:11-13, Üst Kaynarca, Pendik/‹stanbul Telefon: (0216) 657 00 24 Faks: (0216) 657 01 55 kaynarca@gruphatipoglu.com.tr

Adres: Ünalan Mahallesi, Ayazma Caddesi, No: 24, Üsküdar/‹stanbul Telefon: (0216) 315 03 37 Faks: (0216) 472 34 33 unalan@gruphatipoglu.com.tr

F‹K‹RTEPE

KÜÇÜKYALI

Adres: Fikirtepe Mand›ra Caddesi, No: 176, Kad›köy/ ‹stanbul Telefon: (0216) 565 35 98 Faks: (0216) 565 74 27 fikirtepe@gruphatipoglu.com.tr

Adres: Alt›ntepe Mahallesi, Ba¤dat Caddesi, Hüsniye Sokak, No: 13, Küçükyal›/‹stanbul Telefon: (0216) 518 96 79 Faks: (0216) 518 96 88 kucukyali@gruphatipoglu.com.tr

GÜZELYALI Adres: Orhan Gazi Mahallesi, ‹stiklal Caddesi, Bayrak Sokak, No: 97/A, Güzelyal›/‹stanbul Telefon: (0216) 494 31 39 Faks: (0216) 494 40 23 guzelyali@gruphatipoglu.com.tr

IHLAMURKUYU Adres: Ihlamurkuyu Mahallesi, Alemda¤ Caddesi, No: 588, Ümraniye-‹stanbul Telefon: (0216) 527 53 37-38 Faks: (0216) 499 26 93-94 ihlamurkuyu@gruphatipoglu.com.tr

MALTEPE Adres: Ba¤larbafl› Mah. Ba¤dat Cad. No:46 Maltepe/istanbul Telefon: (0216) 4590726 maltepe@gruphatipoglu.com.tr

ÖRNEK Adres: Örnek Mahallesi, 35.

Cadde, No: 84, Üsküdar/‹stanbul Telefon: (0216) 472 53 90-91 Faks: (0216) 472 53 91 ornek@gruphatipoglu.com.tr

YAVUZTÜRK Adres: Yavuztürk Mahallesi, Bosna Bulvar›, Nato Yolu Caddesi, No: 246, Üsküdar/ ‹stanbul Telefon: (0216) 328 97 36 (5 Hat) Faks: (0216) 328 97 36 yavuzturk@gruphatipoglu.com.tr

YUKARI DUDULLU Adres: Alemda¤ Caddesi, F›r›n Sokak, No: 10, Dudullu, Ümraniye/‹stanbul Telefon: (0216) 365 81 43 (4 Hat) Faks: (0216) 420 54 47 dudullu@gruphatipoglu.com.tr

Y. DUDULLU (ASYA PARK) Adres: Bostanc› Yolu, No: 1, Yukar› Dudullu, Ümraniye/‹stanbul Telefon: (0216) 540 02 00 (9 Hat) Faks: (0216) 540 02 22 ismerkezi@gruphatipoglu.com.tr

Haz›rlayan Ateflböce¤i Ercan

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10 11 12 13 14 15

1 2 3 4 5 6 7 8

80 BULMACA

Ailem

9 10 Soldan sa€a:

Yukar›dan afla€›ya:

1. Bir ses sanatç›m›z - Kiloamper (K›sa). 2. Güzel sanatlar›n bir dal› - Kokulu bir bitki. 3. Çok s›k hastalanan, sa¤l›ks›z kimse - Tümör.

4. Beyaz - Genellikle yaz mevsiminde kuruyan küçük akarsu - Bir meyve. 5. “…Say›n” (Ses sanatç›s›) - Küçük Karadeniz yelkenlisi Litre (K›sa). 6. Tutu, rehin - Efllik etme. 7. S›cakl›k, heyecan gibi nedenlerle vücuttan ç›kan s›v› - Dayan›kl›l›k - Rutubet. 8. Tarlay› iki kez sürmek - Lezzet - Tavlada üç say›s›. 9. fiark›larda tekrarlanan bölüm - Manisa'n›n ünlü macunu. 10. Bacaklar›n yere basan bölümü - Soru sözü - Büyük kara parças›, k›ta.

1. Gökyüzü - Özen. 2. ‹sim - Saçlarda oluflan deri pulcuklar›. 3. Müspet ilimlerin genel ad› - Karaci¤erinden bal›k ya¤› ç›kart›lan bal›k. 4. Allah(cc)'a kulluk etme - Bir tür zamkl› cilâ. 5. Tekrarlamak. 6. At›n üzerine konulan oturmal›k - Bir müzik aleti. 7. “…Aybaba” (Bursaspor Teknik direktörü) - Yapraklar› salata olarak yenen bir bitki. 8. Otomobilin k›sa söylenifli - ‹ri taneli bezelye. 9. Kafl›nd›r›c› bir deri hastal›¤› - Uzakl›k anlat›r.

10. Ticaret eflyas› - Do¤an›n neden oldu¤u y›k›m. 11. Kart ve difli kümes hayvan› - Tayin etme. 12. Sodyumun simgesi - Bafllang›çta yer alan - Biricik. 13. Türkân fioray'›n lâkab› - fiart edat›. 14. Asya'da ikiye bölünmüfl bir ülke - Etki. 15. En k›sa zaman süresi - Kilometre (K›sa) - Otlak.