Revista Industria Atunera 16

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:41

Página 1

magazine

INDUSTRIA

atunera

número 16 / marzo 2012

y

PESCA

BLANCA

María José Juan Jordá: “La mayoría de las poblaciones de atún a nivel global actualmente están plenamente explotadas y no sobreexplotadas” Reino Unido y Holanda ponen en marcha un nuevo centro de coordinación contra la piratería marítima con base en Seychelles

Cuarenta buques españoles, entre ellos, una veintena de atuneros, podrán seguir faenando en Guinea Bisseau.

El "Ramón Margalef" vuelve a Vigo tras cuatro meses de campaña atendiendo la emergencia en El Hierro Orpagu pone en marcha la venta “on line” de sus conservas de pez espada

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:41

Pรกgina 2

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:41

Página 3

sumario 05 06 08 12 14 16 18 20 24 26

Editorial: Algo hemos aprendido, si señor.

30

Actualidad: España quiere incluir en el Fondo Marítimo y de Pesca un “mecanismo de flexibilidad” que atienda las circunstancias imprevistas.

32

Actualidad: Juan Manuel Viéites, presidente de Eurothon.

Actualidad: Cuarenta buques españoles, entre ellos una veintena de atuneros, podrán seguir faenando en Guinea Bisseau hasta junio de 2015.

Actualidad: Ecuador prohíbe la construcción, ampliación e importación de nuevas embarcaciones artesanales e industriales.

Actualidad: Reino Unido y Holanda ponen en marcha un nuevo centro de coordinación contra la piratería marítima con base en Seychelles.

Actualidad: El ministro de Pesquerías de Perú se interesa en Vigo por los requisitos necesarios para el acceso a la UE de sus productos pesqueros.

Informe sectorial: La industria atunera quiere valorizar las conservas de atún ya que, advierte, la materia prima se está convirtiendo en un bien escaso.

Investigación: Un estudio de la Universidad da Coruña sugiere que la disminución de atunes no es tan pronunciada como se había temido.

Investigación: María José Juan-Jordá, investigadora y autora de un estudio sobre las poblaciones de atún.

AÑO 5- Nº 16, marzo 2012 DIRECTOR José R. Domínguez Varela jota@publycom.es

REDACCIÓN Mar Bermúdez Diana Amores PUBLICIDAD Daniel Borrega daniel@publycom.es

FOTOGRAFÍA Archivo PUBLYCOM

36 38 40 42 44 46 48 50

Investigación: El “Ramón Margalef” regresa a su base viguesa después de cuatro meses de sucesivas campañas oceanográficas en El Hierro.

Investigación: Más del 60% de los ingresos de Anfaco-Cecopesca procedieron en 2011 de la prestación de servicios tecnológicos y proyectos de I+D. Acuicultura: Pesca libera 460 ejemplares de atún rojo procedentes de una granja, tras alcanzar la cuota máxima autorizada para la campaña 2011.

Pesca: Más de dos mil pesqueros españoles cuentan con un sistema de localización que controla su posición en cualquier caladero.

Conservas: Orpagu presenta sus nuevas especialidades de pez espada e inicia la venta en internet de sus conservas gourmet.

Construcción naval: El buque “Ángeles Alvariño” aporta a la flota oceanográfica europea un laboratorio flotante con las últimas tecnologías.

Ferias: Entrevista Antonio Valls, director general adjunto de Alimentaria Exhibitions.

Ferias: Navalia espera consolidar su posición de liderazgo a nivel mundial coincidiendo con el relanzamiento del sector naval.

Ferias: Representantes de más de 4.000 empresas de todo el mundo se reúnen en Barcelona par participar en una nueva edición de Alimentaria.

Historia: Un equipo internacional de arqueólogos estudia el papel de la actividad pesquera entre los europeos de hace 10.000 años.

DEPARTAMENTO COMERCIAL Olalla Domínguez Vicente Tl. 661642003 jota@industriaatunera.com

ADMINISTRACION PUBLICIDAD Y COMUNICACIÓN JOTA,S.L. Avda. Florida, 59 – 1º- of. 2 36210-VIGO (ESPAÑA) TL. 886 135 094 FAX. 886 135 094

EDITA PUBLICIDAD Y COMUNICACIÓN JOTA, S.L. Avda. Florida, 59 – 1º of.2 36210-VIGO (ESPAÑA) IMPRIME GRAFICAS ANDURIÑA DEPOSITO LEGAL: PO 435-2008

jota@industriaatunera.com

MAQUETACION PUBLYCOM

La revista INDUSTRIA ATUNERA, es una publicación abierta a toda opinión, y su dirección no se responsabiliza de los criterios de sus colaboradores

marzo 12 industria atunera 3

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:41

Pรกgina 4

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 5

INDUSTRIA ATUNERA Y PESCA BLANCA ALGO HEMOS APRENDIDO, SI SEÑOR El cierre de este número de Industria Atunera, coincidía en fechas con la presentación por parte de Anfaco a los medios de comunicación de las cifras de 2011 del sector industrial, transformador, conservero y semiconservero de productos del mar y de la acuicultura. Unos datos económicos sorprendentemente buenos teniendo en cuenta la crisis económica mundial. Gracias a esta presentación hemos sabido que el sector industrial transformador de conservas de pescados y mariscos exportó el pasado año un volumen total de 145.527 toneladas de preparados, conservas y semiconservas de pescados y mariscos, las cuales adquirieron un valor en el mercado de mas de 609 millones de euros. En relación con el ejercicio anterior se debe destacar el incremento de las exportaciones en un 8.68% en volumen y un 16.89% en valor Por su parte, en el capítulo de importaciones, el sector importó durante 2011 un volumen total de 182.616 toneladas de preparados, conservas y semiconservas de pescados y mariscos, las cuales adquirieron un valor que supera los 638 millones de euros, lo que supuso un aumento del 3.68% del volumen y del valor en 10.57%.

En valor, vuelven a ser las conservas de túnidos el producto estrella de la industria conservera, representando el 56% del total, seguido del grupo de los Mejillones (7.4%), Berberechos y Sardina/Sardinilla con un 6.9% cada grupo Pero si sorprenden estos datos económicos por el contexto económico en el que se producen, más destacable, si cabe, es la valentía de un sector que, pese a las malas previsiones, ha decidido seguir apostando por la investigación y la innovación, algo impensable hace unos años. Por ello, es de agradecer que este sector compuesto en su mayoría por empresas familiares haya logrado encontrar el equilibrio entre la tradición de un producto bien hecho y la tecnología más moderna que le permite adaptarse a los nuevos tiempos.

Según destacó el secretario general de Anfaco en la entrevista que ofreció a Industria Atunera, el sector conservero ha aumentado la partida destinada a I+D+i, lo que le ha permitido presentar “cosas muy novedosas” al mercado, al tiempo que avanza que “en los próximos meses se presentarán más”, Otra de las noticias positivas que hemos recogido en este número es la publicación por parte de la revista científica Proceedings of the National Academy of Sciencies de Estados Unidos de un estudio sobre las trayectorias mundiales de las poblaciones de atunes, cuya autora es la joven valenciana María José Juan Jordá.

Estudiante de doctorado en el grupo de investigación de Recursos Marinos y Pesquerías en la Universidade da Coruña, y miembro del grupo de investigación “Earth to Ocean” en la Simon Fraser University de Vancouver.

Juan Jordá señala en su trabajo que la mayoría de las especies han sido explotadas casi hasta el máximo rendimiento sostenible y por lo tanto sería arriesgado aumentar las capturas actuales globales; algo muy difícil de controlar cuando la demanda global de atún sigue aumentando. No obstante, Juan Jordá no duda en enviar un mensaje optimista ya que, según explica, “la mayoría de las poblaciones de atún a nivel global actualmente están plenamente explotadas y no sobreexplotadas”.

También en este número les acercamos al interior del buque oceanográfico “Ramón Margalef”. Recién llegado a Vigo tras cuatro meses de campaña, atendiendo la emergencia causada por la erupción volcánica submarina de El Hierro, su regreso al puerto vigués coincidió prácticamente con la botadura de su buque gemelo, el “Angeles Alvariño”. Este nuevo barco posiciona a la industria naval española como referente mundial en la construcción de este tipo de buques, mejorando la capacidad tecnológica y la posición competitiva de la industria española. El “Ángeles Alvariño” tiene 46 metros de eslora y en su construcción y equipamiento se han invertido aproximadamente 20 millones de euros.

Además, en nuestras páginas podrán leer las últimas novedades en torno a la lucha contra la piratería en el Océano Índico, con la creación de un nuevo centro de coordinación contra la piratería marítima que ha decidido poner en marcha Reino Unido en colaboración con Holanda.

El Centro Regional de Coordinación de Inteligencia para los procesos contra la piratería (RAPPICC) se encargará de coordinar y analizar información de inteligencia para llevar adelante procesos legales contra las redes de piratería, según ha afirmado el Gobierno británico.

Por contra, Seychelles ha dado marcha atrás en su preacuerdo con España de dejar embarcar armas de mayor calibre a los pesqueros que faenan en la zona. Ya saben, una de cal y otra de arena.

José Ramón Domínguez Varela DIRECTOR

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 6

actualidad

España quiere incluir en el Fondo Marítimo y de Pesca un ‘mecanismo de flexibilidad’ que atienda las circunstancias imprevistas El recién nombrado Secretario General de Pesca del Gobierno español, Carlos Domínguez, aboga por mantener una “posición abierta” para obtener el mayor beneficio del Fondo europeo. El objetivo, según señaló en la jornada de presentación del Reglamento, es garantizar la competitividad y sostenibilidad del sector pesquero y acuícola español. El FEMP dispone de un presupuesto aproximado de 6.500 millones de euros para el periodo 2014-20120.

De izquierda a derecha, Ernesto Penas, director general de Coordinación y Desarrollo de Políticas de la Comisión Europea; Carlos Domínguez, secretario general de Pesca; y José Luis González Serrano, responsable de Política Estructural de la secretaría de Pesca.

El Secretario General de Pesca, Carlos Domínguez, abogó por el “refuerzo de las medidas que apoyan el ajuste de esfuerzo y el ajuste de la capacidad de pesca” durante la jornada de presentación del Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP). La charla se celebró en Madrid, en la sede del Ministerio de Agricultura, y en ella, Ernesto Penas, director general de Coordinación y Desarrollo de Políticas de la Comisión Europea, expuso la propuesta de Reglamento ante los representantes del sector.

El Reglamento pudo ser debatido en la jornada entre los representantes de las Administraciones competentes, y los interlocutores

6 industria atunera marzo 12

económicos, sociales y medioambientales que asistieron a la conferencia. Asimismo, los asistentes fueron informados de los principales aspectos que España defenderá en las negociaciones del FEMP como son, además de las medidas de adaptación de la flota a las posibilidades de pesca, otras medidas destinadas a la estabilización de los mercados.

Igualmente, España pedirá que el futuro fondo disponga de un mecanismo de flexibilidad, que le permita atender a circunstancias imprevistas como la disminución drástica de posibilidades de pesca o causas medioambientales.

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

“El reglamento- señaló el Secretario General de Pesca-, está todavía en proceso de discusión en el ámbito comunitario, pero la propuesta de la Comisión cuenta también con aspectos muy positivos como el mantenimiento de las regiones ultraperiféricas, como el archipiélago canario, la potenciación de la acuicultura, el apoyo a las medidas de innovación y modernización de la flota para hacerla más selectiva y sostenible”.

El Fondo Europeo Marítimo y de Pesca cuenta con un presupuesto aproximado de 6.500 millones de euros para distribuir en el periodo 2014-2020. El FEMP se centra en los objetivos estratégicos a largo plazo de la Política Pesquera Común y de la Política Marítima Integrada. Estos objetivos se plasman en las siguientes prioridades: • Aumentar el empleo y la cohesión territorial • Impulsar un sector pesquero innovador, competitivo y basado en el conocimiento • Impulsar una acuicultura innovadora, competitiva y basada en el conocimiento • Fomentar una pesca sostenible y eficiente en cuanto a la utilización de los recursos • Fomentar una acuicultura sostenible y eficiente en cuanto a la utilización de los recursos • Impulsar la aplicación de la Política Pesquera Común.

“El importe financiero para España todavía no está asignado –subrayó Carlos Domínguez en su intervención- pero hay un mantenimiento en torno a los 6.000 millones de euros, lo que supone unas partidas considerables”.

Por ello, y de cara a los próximos debates comunitarios, el nuevo Secretario General de Pesca manifestó que el Ministerio mantendrá una posición abierta a la Comisión Europea y a los Estados miembro, con el objetivo de obtener el máximo beneficio del Fondo “para garantizar la competitividad y sostenibilidad del sector pesquero y acuícola español”.

NUEVAS CARAS AL FRENTE DE LA PESCA ESPAÑOLA Tras la toma de posesión de Miguel Arias Cañete como Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se sucedieron los nombramiento de los que serán responsables de la pesca y la acuicultura españolas en los próximos años. El primer nombramiento fue el de Carlos Domínguez Díaz como nuevo Secretario General de Pesca.

Página 7

de Recursos Pesqueros en la Secretaría General de Pesca Marítima, así como Subdirector General de Recursos Internos Comunitarios y de Organismos Multilaterales de Pesca, habiendo ocupado el puesto de Asesor Jurídico Internacional del Ministerio de Asuntos Exteriores en áreas como Derecho del Mar. Tras el Secretario General de Pesca, llegó el nombramiento de Ignacio Escobar como director general de Recursos Pesqueros y Acuicultura. Licenciado en Derecho y diplomático, Escobar venía desempeñando el puesto de Segunda Jefatura en la Embajada de España en Helsinki.

Con anterioridad ocupó la Segunda Jefatura en la Embajada de España en La Haya, y los cargos de Cónsul General en Agadir (Marruecos), Secretario en la Embajada de España en Panamá, y la Segunda Jefatura en la Embajada de España en Kuwait. En el Ministerio de Asuntos Exteriores desempeñó el cargo de Jefe de Asuntos Políticos del Gabinete del Subsecretario y el de Jefe del Área de Organismos Internacionales Comerciales y Financieros.

En el antiguo Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Ignacio Escobar ocupó el puesto de Subdirector General de Organismos Multilaterales de Pesca.

Por último, el Consejo de Ministros aprobó el pasado 10 de febrero un Real Decreto por el que, a propuesta del ministro Miguel Arias Cañete, se nombró a Andrés Hermida Trastoy como Director General de Ordenación Pesquera.

Licenciado en Veterinaria y Máster en Derecho Marítimo, Andrés Hermida ocupó hasta la fecha el puesto de Director General de Promoción de Empleo en la Consellería de Trabajo y Bienestar de la Xunta de Galicia.

El nuevo Director cuenta con amplia experiencia en el ámbito pesquero, habiendo desempeñado diversos cargos de responsabilidad en esta materia en la Consellería de Pesca, Marisqueo y Acuicultura de la Xunta de Galicia, como Director General de Estructuras y Mercados de la Pesca, Subdirector General de Pesca e Industrias Pesqueras y Jefe de Servicio de Flota y Sector Extractivo y de Planificación.

Con anterioridad desempeñó diversos cargos en el Gobierno gallego, en las Consellerías de Agricultura, Ganadería y Montes, en la de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible y en la de Sanidad.

Domínguez, Licenciado en Derecho y diplomado por el Instituto Internacional de Derechos Humanos de Estrasburgo, ocupaba hasta la fecha el cargo de Consejero para Asuntos Políticos en la Embajada de España en Tel Aviv. Ingresó en la carrera diplomática en 1992 y ha ocupado diversos puestos en las representaciones oficiales de España en el exterior como Consejero en la Embajada en la Embajada de España en Montevideo y Secretario de la Embajada de España en Tokio.

Asimismo, ha ejercido como Coordinador de la Oficina Española de Cambio Climático y en materia pesquera ha sido Director General

marzo 12 industria atunera 7

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 8

actualidad Juan Manuel Viéites, Presidente de Eurothon

“Todos sabemos que hay cosas muy raras en la forma en la que se produjo el Acuerdo de Partenariado del Pacífico” El Presidente de Eurothon, Juan Manuel Viéites, presidió hace unos días en Madrid la reunión del Eurothon. Uno de los principales objetivos del encuentro, al que asistieron representantes de la industria atunera comunitaria, era planificar las actuaciones a desarrollar en 2012 para sensibilizar a Bruselas de la importancia que tiene que las medidas que adoptan, fundamentalmente a la hora de negociar acuerdos comerciales con terceros países. En este sentido, los empresarios del sector esperan que estos convenios no perjudiquen la viabilidad de la industria atunera comunitaria, como parece que podría ocurrir si sigue adelante el Acuerdo de Partenariado Económico del Pacífico. Y es que nadie entiende qué beneficios tiene para Europa el acuerdo con Papúa.

8 industria atunera marzo 12

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 9

¿Cómo fue la reunión de la asociación Eurothon en la que se decidía la estrategia de la industria atunera comunitaria para 2012?

La reunión fue bien, muy positiva, y en la misma abordamos el dossier del Acuerdo de Partenariado Económico del Pacífico y, fundamentalmente lo relativo a Papúa. Aunque en el momento de la reunión aún no teníamos el informe final de la Comisión, del que, por otra parte, no esperábamos grandes cosas, sabíamos que eses informe tenía que ser contrastado con Papúa Nueva Guinea y, lógicamente, Papúa no iba a permitir en ningún caso que saliera algo desfavorable para ellos. En definitiva, sabíamos que Bruselas tenía que consensuar su informe con Papúa, así que.... ¿Pero no se trataba de un informe independiente?

Bueno, se lo encargaron a una serie de consultores, entre comillas independientes, pero que eran los mismos consultores que trabajaron previamente para Papúa Nueva Guinea en la agencia pesquera de la zona, para desarrollar la pesquería y la industria local. Por lo tanto, independientes eran porque son australianos y no de Papúa, pero eran los mismos consultores que habían trabajado ya allí. Por todo ello, nosotros enviamos una serie de cartas a la Comisión Europea diciéndoles que había un conflicto de intereses, porque esta gente había sido juez y parte a la hora de trabajar en Papúa y no las admitieron. Así quedó el informe, que ya tenemos en nuestro poder desde hace una semana y que estamos analizando con atención. La pasada semana ya estuvimos en Bruselas y nuestra perplejidad era que el representante de la Comisión en el propio Comité Consultivo de Pesca de la UE decía que el informe aún no había sido terminado y nosotros ya lo teníamos en nuestra mano. Debió de darse cuenta porque al día siguiente, en el Parlamento Europeo, ya admitió que el informe estaba hecho. Evidentemente se puede imaginar nuestras quejas sobre la forma de trabajar de esta gente. ¿Y qué dice el informe de la Comisión?

Bueno, el informe viene a decir que ellos lo que quieren es desarrollar Papúa Nueva Guinea y aunque admiten que, efectivamente, encuentran algunas dificultades a la hora de buscar que la flota sea con barcos sanitarios, es en la línea de lo que nos esperábamos. Dice unas cosas a favor, en el sentido de que hay que trabajar para que se desarrollen perfectamente, y otras en contra como que no pudieron comprobar si los barcos eran de listas positivas, la trazabilidad.... No obstante, y lo que nos parece muy grave, es que el documento no entra a valorar las condiciones que hay en las empresas, ni el tema social, aunque en este sentido no les queda más remedio que admitir que a nivel social están por debajo de lo que sería normal. ¿Y qué va a pasar ahora?

Nosotros tenemos toda nuestra confianza puesta en el Parlamento Europeo, que a finales del mes de marzo va estar en Papúa Nueva Guinea y se pretende que se acabe la segunda quincena de abril o primera de mayo su informe. Ahí sí que esperamos un estudio se-

rio y que refleje lo que está sucediendo en Papúa, sobre todo por los expertos y consultores que han contratado, que tienen una trayectoria profesional independiente contrastada. Con nosotros estuvieron reunidos a principios del mes de enero.

Todos sabemos que en la forma en la que se ha producido el Acuerdo de Partenariado del Pacífico hay cosas muy raras, siempre lo hemos dicho. No había informe previo consistente, hubo muchas prisas por aprobarlo y eso es lo que conllevó al final que la Comisión Europea aprobara por primera vez en su historia la exoneración de las reglas de origen. No lo había hecho nunca.

Por todo eso, creemos que hay algo detrás, que se ha ido hacia una moneda de cambio con este Acuerdo. El propio gobierno de Papúa dice de forma reiterada que se van a producir, que se van a tratar de conservar alrededor de unas 700.000 toneladas de atún, de las cuales en conserva, estaríamos hablando de unas 300.000 toneladas, lo mismo que produce la UE. Si ya en este momento en el mercado comunitario, que para nosotros es fundamental, se están metiendo cerca de 60.000 toneladas de Ecuador, 50.000 de Tailandia, 40.000 de Filipinas... La mitad del mercado europeo ya está en manos extranjeras, en manos de terceros países. Y yo no digo que esto sea ni bueno, ni malo, siempre y cuando cumplan con todos los requisitos y las reglas del juego sean iguales para todos. Nos gusta competir y sabemos hacerlo, pero lo que no podemos es competir con reglas diferentes.

Siempre recuerdo, cuando hace cuatro o cinco años a una empresa nuestra que estaba en América la ‘deslistaron’ durante seis me-

marzo 12 industria atunera 9

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 10

actualidad croplantas en Papúa Nueva Guinea, es decir, los chinos, coreanos, filipinos.., pararon las construcciones porque no sabían a dónde iba a llegar la UE. Y que una cosa era lo que había hasta el momento, que eran tres o cuatro fábricas pequeñitas, que estaban exportando a la UE pero que no tenían impacto alguno, y otra cosa es que con las nuevas cuatro macroplantas vayan a producir 350.000 toneladas de atún. Esto no tiene nada que ver. Una cosa es que te exporten 12.000 toneladas y otra muy distinta es que estemos hablando de 350.000 toneladas.

ses porque tenía 20 metros cuadrados de suelo escarchado, y durante ese tiempo no la dejaron vender en el mercado europeo. Sin embargo, aquí estás viendo que hay incumplimientos reiterados de la normativa por parte de ciertos países como Filipinas o China y no pasa absolutamente nada.

Este tipo de cosas han situado en el eje mundial más importante a Papúa Nueva Guinea. Porque por una parte tienen un fácil acceso al recurso porque le quitas las reglas de origen, es una zona extractiva importante y le estás dando el mercado de la UE. Esto hace que la pesca ilegal y no reglamentada de la zona va toda para allí. Y si además los barcos no los controlas, porque no tienen que controlarlos, según ellos, ya me dirás. Aquí se está midiendo sólo el producto final que entra en la Unión Europea, y no se miran otras cuestiones. Resulta que los que están a un lado tiene que cumplir con todo y los de otro lado, tienen carta blanca. No es justo. ¿Y en la reunión que mantuvieron en Madrid, qué decisiones adoptaron respecto a este tema?

En Madrid hemos hablado de la estrategia que íbamos a seguir de cara al futuro, decidimos también complementar el estudio que hicimos para la Conferencia Mundial del Atún, focalizando el documento fundamentalmente en el tema social, y en el tema costes, así como en el aspecto medioambiental de sostenibilidad de los recursos. Y por ahora, habrá que esperar al informe que está elaborando el Parlamento Europeo.

Con esta decisión la Unión Europea lo que ha provocado es la focalización del mundo del atún a nivel mundial se haya trasladado a Papúa, antes había un “ten con ten” entre lo que era Galicia, Manta (Ecuador) y Bangkok muy equilibrado, pero ahora ya no.

A pesar de esto, y de la crisis, el balance del año 2011 para el sector ha sido bueno Es cierto, hemos mantenido el tipo, como la inmensa mayoría del sector alimentario español. Hay una cierta atonía en el mercado nacional muy importante que conlleva un retroceso en la demanda, y me refiero aquí, en España. Pero nosotros, que estamos posicionados con nuestros productos en 107 países del mundo, hemos intentado ganar en competitividad en nuestra comercialización en el exterior. Hemos exportado durante 2011 un volumen total de 145.527 toneladas de preparados, conservas y semiconservas de pescados y mariscos, los cuales adquirieron un valor en el mercado de 609.569.000 euros. En relación con 2010, las exportaciones se incrementaron un 8,68 en volumen y un 16,89% en valor. ¿Dónde han aumentado más las ventas de nuestros productos?

Nuestro gran mercado es la Unión Europea, fundamentalmente Italia, Francia y Portugal. Y después, por detrás, con algo más del 2% se encuentra lo que exportamos a América. Por otra parte está el atún, que ha incrementado el valor de manera significativa en el último año, y esto ha llevado a que lo producido haya subido en valor. La facturación del sector está ya por los 2.200 millones de euros

¿El informe del Parlamento Europeo será vinculante? ¿Y a qué se deben estos buenos resultados?

Bueno, ahora lo que prevalece es una codecisión. Por lo tanto a la hora de pasar nuevamente por el Parlamento el informe para su revisión, la Comisión de Internacional puede decir que no lo valida y, por lo tanto, no va para adelante. Ya en la vez anterior lo que motivó hacer el estudio, fue que la mitad de la Comisión de Internacional estaba en contra, Se sacó para adelante y lo aprobaron porque solamente el Partido Popular Europeo fue el que votó en contra y poco más, mientras que Los Verdes y los socialistas votaron a favor. Por otra parte, era lógico también que votaran a favor ya que el acuerdo llevaba tres años funcionando. No obstante, esto significó una cosa importante que es que los que estaban haciendo las ma-

10 industria atunera marzo 12

A una serie de factores. Hemos incrementado un poco también en productividad y es que estamos haciendo muy bien los deberes.

Además, y lo que es muy importante, las empresas están apostando por la innovación, la investigación y el desarrollo tecnológico. La industria conservera ha incrementado esta partida y en este apartado gozamos de muy buena salud. Eso provoca que hayamos llevado al mercado cosas muy novedosas y que vayamos a llevar más en los próximos meses. Tenemos en estos momentos en marcha 63 proyectos de investigación, de los cuales hay ocho del programa marco comunitario y algunos son muy importantes

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Pรกgina 11

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 12

actualidad

Cuarenta buques españoles, entre ellos una veintena de atuneros, podrán seguir faenando en Guinea Bisseau hasta junio de 2015 La Unión Europea también logró firmar un nuevo acuerdo pesquero con la República de Mauricio, lo que permitirá pescar durante tres años a barcos españoles, franceses y portugueses. El anterior convenio para faenar en este caladero había sido firmado en 1989.

Un total de cuarenta buques españoles podrán permanecer en el caladero guineano: 11 arrastreros cefalopoderos de origen gallego, nueve barcos marisqueros andaluces, siete atuneros cañeros vascos y 13 atuneros cerqueros congeladores también del País Vasco.

Tras complicadas negociaciones que se prolongaron más allá de siete días, la Comisión Europea y el Gobierno de Guinea Bisseau firmaron un nuevo Protocolo de Pesca que permite a la flota seguir faenando en aguas de este país durante tres años más, contando a partir de la expiración del actual convenio, el próximo 15 de junio de 2012.

El principal escollo para llegar a un acuerdo era el establecimiento de la contrapartida financiera que finalmente ascenderá a

12 industria atunera marzo 12

9.200.000 anuales. Al cierre de la edición de esta revista, quedaba todavía por acordar el reparto entre acceso y apoyo sectorial.

El nuevo Protocolo incluye una serie de modificaciones con respecto al que está actualmente en vigor que fueron comunicadas en su momento al sector. En relación con las categorías de pesca, quedan tal como están en 2012 en las fichas del Protocolo actual, no obstante, las posibilidades de pesca se reajustan al alza o a la baja, según los casos, a tenor de la utilización de estos últimos años.

• De 4.400 a 3.700 TRB para la flota marisquera, de 4.400 a 3.500 TRB para la flota cefalopodera. De 23 a 28 buques atuneros cerqueros y palangreros de superficie, y de 14 a 12 atuneros cañeros.

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Las cantidades a pagar por los armadores aumentan en un 12% para las flotas marisquera y cefalopodera. Por otra parte, los anticipos que los buques atuneros tienen que abonar por obtener licencia anual también aumentan: • De 3.100 a 3.500 euros (correspondientes a 100 TM) para los cerqueros. De 500 a 550 euros (correspondientes a 22 TM) para los cañeros.

El incremento por emisión de licencias trimestrales o semestrales pasa con el nuevo Protocolo del 3% a 4% y del 2% a 2,5%, respectivamente. El coste de los observadores científicos se establece en 6.000 euros al año.

En cuanto a las condiciones técnicas, se adaptó el capítulo sobre VMS (Sistema de Seguimiento de los Buques) para adaptarlo al sistema comunitario. En el mismo sentido, se ha establecido un periodo de transición hasta el 1 de enero de 2013 para la transmisión electrónica de datos mediante el diario electrónico (DEA).

Por otra parte, el número de marineros de Guinea Bisseau quedó fijado en el mismo que se acordó para el convenio actualmente vigente.

Los porcentajes de capturas accesorias también se mantienen, si bien a partir de junio de 2012 se establece que las dos partes se consultarán en el seno de la Comisión Mixta para adaptar dicho porcentaje o actualizar la lista de especies sobre la base de las recomendaciones del Comité Científico Conjunto. Para las flotas atuneras, de conformidad con las resoluciones de Iccat, se añade la prohibición de capturar determinadas especies de tiburones (Alopias superciliosus, familia de los tiburones martillo, Carcharinus longimanus y Carcahrinus falciformis).

Página 13

NUEVO ACUERDO TAMBIÉN CON MAURICIO La Comisión Europea también consiguió llegar a un acuerdo con la República de Mauricio que permite a buques españoles, portugueses y franceses faenar en aguas del caladero africano durante tres años, a partir de la fecha de su entrada en vigor. Es decir, una vez que ambas partes concluyan con los procedimientos legislativos pertinentes y correspondientes.

Según la Comisión de Pesca y Asuntos Marítimos, el nuevo convenio se centra en garantizar la conservación y la explotación sostenible de los recursos pesqueros. El protocolo establece posibilidades de pesca de especies de atún para barcos españoles, franceses y portugueses, a cambio de lo cual Mauricio recibirá una compensación anual de 660.000 euros, de los cuales 302.500 se destinarán a apoyar la política pesquera de Isla Mauricio.

El nuevo acuerdo se basa en el asesoramiento científico para asegurar la sostenibilidad de las poblaciones pesqueras, y teniendo en cuenta los intereses de los pescadores artesanales locales. Así, para evitar efectos adversos para los pescadores artesanales, a los buques europeos sólo les permitirá faenar más allá de las quince millas (actualmente 12 millas) de la línea de base costera.

Para La Comisión Europea, se trata de un acuerdo satisfactorio, que representa un conjunto equilibrado que respeta los intereses de ambas partes. Este nuevo protocolo, señalan, pone de manifiesto la “fuerte y continua cooperación entre la Unión Europea y Mauricio en temas pesqueros”.

El anterior convenio firmado con Mauricio, el de 1989, permitía faenar a un total de 22 atuneros españoles, del total de los 41 buques europeos autorizados a pescar en este caladero. Asimismo, se fijaban 19 licencias para palangreros de superficie.

marzo 12 industria atunera 13

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 14

actualidad

Ecuador prohíbe la construcción, ampliación e importación de nuevas embarcaciones artesanales e industriales El Ministro de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, Staynley Vera Prieto, firmó el mes de diciembre de 2011 el Acuerdo Ministerial 405, que prohíbe la construcción, ampliación e importación de nuevas embarcaciones artesanales e industriales, destinadas a la extracción de los recursos pesqueros.

El Acuerdo tiene como finalidad, precautelar la conservación y explotación racional de las pesquerías, estableciendo un Registro Nacional de embarcaciones como medida que impedirá el crecimiento del esfuerzo pesquero originado por la incorporación de naves construidas en el país.

El director general de Pesca, Douglas Burgos Campusano, expresó en su intervención en la presentación del Acuerdo que la Subsecretaría de Pesca será el ente encargado de realizar el Registro Nacional de embarcaciones pesquera; actividad que se ejecutará a tra-

14 industria atunera marzo 12

vés de un formulario de datos que deberá ser cubierto por los armadores.

En el registro se inscribirán todas las embarcaciones pesqueras industriales y artesanales, o de cualquier otra clasificación pesquera que se encuentre operativa, con indicación de su número de matrícula naval, puerto de registro y permiso de pesca.

La Subsecretaría de Pesca, a través de los medios de comunicación, dará a conocer a la ciudadanía el formulario de actualización

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 15

de datos de sus embarcaciones, que comprenderá información como: nombre del armador, número de matrícula, artes que utiliza para la pesca, características de la nave, entre otras, para trasladarlos al Registro Nacional de Embarcaciones.

Los representantes de las embarcaciones tienen un plazo de 90 días para hacer llegar a la entidad el formulario completo con la información que se requiere. Además, se indicó que la prohibición para la expedición de permisos de pesca, se realizará a partir del 1 de abril de 2012, sólo a las embarcaciones que consten en el Registro Nacional.

Burgos Campusano expresó que el Acuerdo Ministerial 405 contempla, asimismo, la posibilidad de que las naves artesanales que tengan interés en mejorar las condiciones de habitabilidad, manejo y conservación de la captura; sin cambiar su condición de artesanales, podrán reemplazar sus naves por otra nueva, con una capacidad de volumen de bodegas autorizada.

En la actualidad existen 368 barcos industriales registrados en la Subsecretaría de Pesca entre atuneros, pesca blanca, sardineros, camaroneros, palangreros, bolicheros; mientras que entre los artesanales de avanzada constan un total de 206; en la provincia de Esmeraldas 8.866; en Manabí 10.278; en Santa Elena 4.924; Guayas 7.460; El Oro 3.882 y en los Ríos 1.080; con un total de 36.490 embarcaciones.

marzo 12 industria atunera 15

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 16

actualidad

Reino Unido y Holanda ponen en marcha un nuevo centro de coordinación contra la piratería marítima con base en Seychelles El patrullero español “Infanta Elena” ya se ha incorporado a la Operación Atalanta, siendo la segunda vez que participa en la misión aeronaval de la Unión Europea contra la piratería en aguas del Índico. Por su parte, la flota española que faena en el Índico espera que, de un momento a otro, se reactiven las negociaciones para poder embarcar armamento pesado a bordo y mejorar su defensa frente a los ataques de los piratas.

En los últimos meses se han producido diversas novedades en torno a la lucha contra la piratería en el Índico. Entre ellas, las más destacadas fueron el aparente cambio de opinión de Seychelles sobre el embarco de armamento pesado a bordo de la flota atunera española, y la puesta en marcha de un nuevo centro de coordinación contra la piratería financiado por Reino Unido, con la colaboración de Holanda y Seychelles.

16 industria atunera marzo 12

Sobre el primer asunto, el director- gerente de la Asociación Nacional de Armadores de Buques Atuneros, Juan Pablo Rodríguez, asegura que no es que Seychelles haya dado marcha atrás en su decisión, si no que al entrar un nuevo Gobierno y un cambio de Embajador, “entiendo que Seychelles querrá cerrar con ellos los aspectos de colaboración que entraña un acuerdo de estas características”. No obstante, se muestra convencido de que con el tiem-

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 17

po se dará luz verde a este proyecto destinado a reforzar la seguridad de los pesqueros que faenan en la zona.

Por otra parte, y a lo que sí ha respondido afirmativamente Seychelles, es a la creación de un nuevo centro de coordinación contra la piratería marítima que ha decidido poner en marcha Reino Unido en colaboración con Holanda.

El Centro Regional de Coordinación de Inteligencia para los procesos contra la piratería (RAPPICC) se encargará de coordinar y analizar información de inteligencia para llevar adelante procesos legales contra las redes de piratería, según ha afirmado el Gobierno británico.

Reino Unido nombrará al primer director del organismo y contribuirá con más de 600.000 euros a este proyecto, que cuenta con el apoyo de Seychelles y Holanda, que aportará 300.000 euros, así como de la Organización Internacional de Policía Criminal (Interpol).

Entre otros cometidos, el RAPPICC se encargará de estudiar la posibilidad de utilizar la información obtenida por agencias de inteligencia como pruebas judiciales en proceso, Asimismo, Reino Unido invertirá 180.000 euros para apoyar la Oficina Política de las Naciones Unidas en Somalia, en la creación de un centro de coordinación de la seguridad marítima.

Mientras, en el Índico, el dispositivo desplegado en la Operación Atalanta se encuentra en pleno apogeo ya que el Océano vive su periodo intermonzónico, la época de máxima amenaza pirata ya que las aguas están en calma.

Con dos días de antelación sobre el calendario inicialmente previsto, el patrullero de altura “Infanta Elena” se incorporó a la operación. El buque partió a mediados del mes de febrero y, tras una escala logística en la base naval de Creta, cruzó el canal de Suez y tenía previsto incorporarse a la operación el día 27. Sin embargo, ante la necesidad de garantizar la llegada segura a Djibouti de un buque cargado de ayuda humanitaria del World Food Program (Programa Mundial de Alimentos), la Operación Atalanta solicitó al Mando de Operaciones de España adelantar la fecha de incorporación del patrullero al dispositivo de protección.

Esta es la segunda vez que el “Infanta Elena” participa en Atalanta.

Lo hizo en las mismas fechas del año 2011, durante el periodo intermonzónico, la época de mayor riesgo de los piratas marítimos.

RESULTADOS Y PERSPECTIVAS DE LA LUCHA CONTRA LA PIRATERÍA Tras tres años de lucha contra la piratería en el Índico, el capitán de Fragata Ignacio Frutos Ruiz ha escrito un artículo sobre los resulta-

dos y perspectivas de futuro de esta lucha. Publicado en el Boletín de Estudios Estratégicos, organismo del Ministerio de Defensa, el capitán Frutos considera que después de tres años de intensa lucha contra la piratería “el problema persiste y, aunque en los últimos meses han experimentado una ligera mejoría estadística, estamos todavía muy lejos de la solución definitiva”.

Para Frutos, el problema fundamental de este conflicto consiste en la falta de gobernanza y en la inestabilidad de Somalia porque “mientras no cuente con un Gobierno estable, impedirá que las distintas acciones que están llevando a cabo las organizaciones internacionales acaben con él”.

En las conclusiones de su estudio, el capitán de Fragata señala que la actuación de las fuerzas multinacionales desplegadas en la zona, junto a la mayor concienciación de la marina mercante a la hora de tomar medidas de autoprotección, ha logrado la reducción del número de buques secuestrados a mínimos históricos. El problema, según Frutos Ruiz, es que Somalia, “país de nulas oportunidades”, tiene la piratería como forma de vida, “por lo que es de esperar que sus piratas recrudezcan su agresividad tan pronto se percaten de la más mínima relajación en dichas fuerzas aeronavales”.

En su trabajo “Tres años de lucha contra la piratería en el Índico”, Ignacio Frutos considera que hasta que se consiga la estabilización de Somalia y se consolide este proceso es preciso mantener el esfuerzo y continuar con el despliegue aeronaval actual para cubrir todas las áreas probables de ataques y mantener el bloqueo de las principales bases logísticas. Para ello, apuesta por mantener, “o incluso aumentar”, el número de buques que es escaso, sobre todo durante “La Monzón”.

El capitán Frutos concluye apostando por iniciativas que apoyen el proceso de estabilización de Somalia “y pongan fin a este periodo incierto y vulnerable de transición, refuercen las capacidades marítimas regionales de los países ribereños del Índico y creen las estructuras legales correspondientes que permitan el enjuiciamiento y encarcelamiento de los piratas”

marzo 12 industria atunera 17

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 18

actualidad

El ministro de Pesquerías de Perú se interesa en Vigo por los requisitos necesarios para el acceso a la UE de sus productos pesqueros La Confederación de Empresarios de Pontevedra, a petición de la Embajada de Perú en España, se encargó de elaborar la agenda de la visita a Galicia de José Urquizo Maggia. El ministro peruano visitó, entre otros organismos, la Autoridad Portuaria de Vigo, la Cooperativa de Armadores y Anfaco.

Tras manifestar su interés por conocer la provincia de Pontevedra y algunos de sus sectores estratégicos, el ministro de Pesquerías y Producción de Perú, José Urquizo Maggia, se desplazó a Vigo para realizar una visita de trabajo. La agenda fue coordinada por la Confederación de Empresarios de Pontevedra, a petición de la Embajada de Perú en España, a través de su consejero económico comercial, Bernardo Muñoz.

La visita comenzó a las seis y media de la mañana con una visita a las instalaciones de la lonja y del Puerto de Vigo. Allí, Urquizo Maggia mantuvo un encuentro con el presidente de la Autoridad Portuaria, Ignacio López-Chaves, a quien le transmitió su interés por el funcionamiento y organización de las actividades portuarias ya que, destacó, que la terminal olívica es un ejemplo para el desarrollo pesquero de su país.

Según señaló la propia Autoridad Portuaria, Vigo mantiene importantes relaciones comerciales con el país andino, de ahí que haya ofrecido toda su colaboración al Gobierno de Perú, poniendo a su plena disposición su experiencia y conocimiento como principal puerto del mundo en tráfico de pesca para consumo humano con el objetivo de que puedan aplicarlo en su país de origen.

El Ministro de Pesquerías de Perú, José Urquizo Maggia.

18 industria atunera marzo 12

En 2011, los intercambios comerciales entre Vigo y Perú se vieron incrementados en un 3,7% respecto al ejercicio anterior. En total, se movieron más de 66.000 toneladas de mercancías con origen o destino al país sudamericano, frente a las 64.000 toneladas de 2010. De ellas, cerca de 51.000 toneladas fueron desembarcadas en el Puerto de Vigo, mientras que las restantes 15.000 fueron embarcadas. Entre las mercancías más destacadas se encuentran los automóviles (+130,9%), las conservas (+121,5%) y la pesca congelada (+4,5%).

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Tras su visita al puerto, y siempre acompañado por el vicepresidente de la CEP Luís Novoa, el ministro peruano se desplazó a la sede de la Cooperativa de Armadores de Vigo, donde mantuvo un desayuno de trabajo con su directiva al completo. El presidente de Arvi, Javier Touza, desgranó en el encuentro la relación intensa que mantienen los armadores vigueses con Perú, país en el que la mayoría tienen presencia de flota.

La reunión giró, además, en torno a otro tipo de cuestiones técnicas y sanitarias, principalmente vinculadas a los requisitos exigidos por las autoridades de la Unión Europea para el acceso de productos de la pesca y sus transformados procedentes de Perú.

También se mencionó la capacitación que deben cumplir los marineros peruanos que se embarcan en barcos con bandera española o comunitaria, y la relación de riesgos laborales de este personal.

El ministro de Pesquerías y Producción se mostró muy interesado en intensificar la colaboración en estas materias y en adecuar los productos peruanos a las exigencias europeas.

Tras este fructífero encuentro, José Luis Freire, presidente de Conxemar, y su directiva recibieron a José Urquizo Maggia en la sede de la Asociación Española de Mayoristas, Transformadores, Importadores y Exportadores de productos de la pesca, y le hicieron entrega de una placa conmemorativa de su visita.

La inminente firma del tratado de libre comercio, que interesa por igual a Perú y a los asociados de Conxemar, acaparó buena parte de la reunión. Según informó la Confederación de Empresarios de Pontevedra se habló de la posibilidad de firmar suficientes contingentes como para que los empresarios españoles puedan acceder a determinadas especies en caladeros peruanos. Entre éstas esta-

Página 19

rían la merluza, el atún, la pota o el langostino, si bien se puso el énfasis en las dos últimas.

Se abordó también la importancia de la feria internacional Conxemar y, en esta línea, la directiva de la asociación nacional avanzó que se está intentando incentivar la participación peruana. Como respaldo a este interés, José Luis Freire invitó formalmente a Urquizo Maggia a asistir a la edición de este año, que se celebrará entre los días 2 y 4 del próximo mes de octubre. El titular de Pesquerías y Producción peruano respondió positivamente, asegurando que reservaría esas fechas en su agenda y señaló que haría las gestiones necesarias para asistir a la feria con un grupo significativo de empresas de su país. Así, pidió el apoyo de Conxemar y de la Confederación de Empresarios de Pontevedra para que, además de asistir a la muestra, los empresarios peruanos puedan realizar contactos paralelos y establecer reuniones empresariales e institucionales.

El ministro peruano también tuvo la oportunidad de entrevistarse en la sede de la CEP con productores de moluscos y bivalvos de la comarca de O Grove. En este encuentro se analizaron las posibilidades de intercambio de tecnología entre Perú y Galicia. Asimismo, el José Urquizo destacó las oportunidades de inversión y crecimiento en tierras peruanas, donde, señaló, aún es posible desarrollar posibilidades de negocio en este sector extractivo.

Ya por la tarde, según informaron los empresarios pontevedreses en un comunicado, la delegación peruana se desplazó hasta las instalaciones de Anfaco-Cecopesca, cuyo laboratorio tenían gran interés por conocer y visitar. El secretario general de la Asociación Nacional de Fabricantes e Conservas de Pescados y Mariscos, Juan Manuel Viéites, fue el anfitrión de esta visita con la que se cerró la mini-gira del alto cargo peruano.

El ministro de Pesquerías de Perú visitó las instalaciones del Puerto de Vigo, acompañado por el presidente de la Autoridad Portuaria viguesa, Ignacio López Chaves, y el director del Puerto, Luis Lara.

marzo 12 industria atunera 19

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 20

informe sectorial

La industria atunera quiere valorizar las conservas de atún ya que, advierte, la materia prima se está convirtiendo en un bien escaso El informe sectorial “El valor de las conservas de pesca” analiza en profundidad la situación real de estos productos. Para ello, tomó como base la conserva de atún, ya que supone el 68% del volumen de ventas del sector en España. Las conservas de túnidos son un producto muy apreciado por el consumidor y constituyen un elemento básico de la dieta mediterránea y, concretamente, de la española.

Las conservas de pesca han sido tradicionalmente un producto muy valorado por los consumidores. Un hecho conocido que, sin embargo, hasta ahora no contaba con una ratificación científica que lo reflejase y cuantificase. Según se extrae de un estudio realizado por la empresa de investigación de mercados GfK, no existe una correlación entre la percepción que los consumidores tienen sobre el valor del atún en conserva y el valor que se le reconoce actualmente.

En este sentido, el estudio desvela que 8 de cada 10 entrevistados atribuía al atún en conserva un valor un 42% superior al que se le reconoce hoy en día. Un contraste que todavía era más elevado cuando se daban a conocer los valores nutricionales y beneficios del atún en conserva. En este momento, la cifra media de valor es-

20 industria atunera marzo 12

timado se elevaba otro 15%. Incrementando la diferencia entre el valor que actualmente se le reconoce y el valor estimado por los consumidores a un 64%.

El ejemplo del atún en conserva escenifica de forma muy clara que no existe correspondencia entre el valor que se le atribuye a este producto por parte del consumidor, y el valor que se le reconoce, se trata pues de un producto cuya imagen y valoración tiene un amplio margen de mejora. De ahí se extrae que, según prueban los resultados del estudio -más de 1.000 entrevistas representativas a nivel nacional-, los consumidores no sólo conocen y valoran el atún sino que, además, le dotan de un valor que no tiene un reflejo en la realidad actual.

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

SITUACIÓN DE LA OFERTA Y LA DEMANDA La industria atunera de la conserva se enfrenta en la actualidad a una situación compleja. Aspectos que la industria atunera española cumple de forma totalmente rigurosa como la normativa comunitaria destinada a prevenir, desalentar y erradicar la pesca ilegal, los más completos estándares higiénico-sanitarios o las normas para asegurar el origen de la materia prima, entre otros, están limitando su acceso a la materia prima, algo fundamental para garantizar su competitividad.

El desequilibrio que genera la creciente limitación del acceso a la materia prima por parte de la industria atunera española en base a los factores expuestos, y la existencia de una creciente demanda mundial de atún en conserva, genera una importante presión sobre la industria atunera española, la cual ha liderado a nivel mundial la implantación de medidas para garantizar la sostenibilidad de los recursos atuneros. Esta labor se ha desarrollado con éxito en los últimos tiempos, lo que garantiza el futuro del actual modelo de negocio. Gracias a este trabajo, las capturas de túnicos están estabilizadas en torno a un máximo sostenible, establecido en 4,4 millones de toneladas anuales.

En la actualidad, las especies de túnidos utilizadas para la conserva no se encuentran amenazadas, tal y como expuso la FAO en su ponencia desarrollada en la V Conferencia Mundial del Atún “Tuna Vigo 2011”, celebrada en Vigo entre el 11 y el 12 de septiembre del pasado año. Para garantizar que esta buena situación se mantenga, se vienen realizando controles para evaluar periódicamente y garantizar la sostenibilidad de los stocks.

Página 21

El estudio sectorial “El valor de las conservas de pescado”, realizado por Anfaco en colaboración con el FROM y con fondos europeos, asegura que existe un firme compromiso por parte de la industria conservera española, volcada en garantizar la sostenibilidad de los mares y la conservación de recursos tan ricos como el atún. Con este fin, desde la International Seafood Sustainable Foundation (ISSF), organización creada en 2008 por líderes de la industria atunera, científicos y la ONG WWF, se han puesto en marcha diversas medidas: • Establecimiento de listas positivas (buques con autorización para faenar) y listas negativas (buques que realizan pesca ilegal, no declarada y no reglamentada) • Seguimiento del uso de los dispositivos de concentración de peces • Regulación de los trasbordos en alta mar • Control y seguimiento del comercio de especies vulnerables • Control y reducción de la capacidad de pesca • Llamamiento a transformadores, comerciantes e importadores para que se abstengan de hacer transacciones con buques que estén en listas negras por practicar pesca ilegal • Control de la trazabilidad del atún • Creación de un Programa de Observadores para garantizar el cumplimiento de las medidas • Vedas temporales La industria conservera española tiene gran importancia estratégica. España es líder indiscutible en el mercado europeo (67,5% de la producción), y la segunda potencia a nivel mundial (14% de la producción, sólo superada por Tailandia). En el año 2010 alcanzó una facturación de 2.500 millones de euros, de los que 1.400 millones, un 55%, correspondían a las conservas de atún.

marzo 12 industria atunera 21

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 22

informe sectorial un efecto negativo sobre la producción. Por ello, el sector reclama la adopción de medidas urgentes.

Los retos de la industria que acabamos de describir no suponen, sin embargo, un freno a la buena percepción que los consumidores tienen sobre el atún en conserva. Su completo aporte nutricional es un elemento clave a la hora de que los consumidores valoren de forma tan positiva el producto.

En lo que se refiere al empleo, la industria atunera española (flota y transformación) está compuesta por 204 empresas que generan un total de 60.000 empleos, directos e indirectos. Gran parte de estos trabajos presentan una limitada empleabilidad debido a su elevada especialización. En el caso de la Comunidad de Galicia, la región que lidera la producción española, cabe destacar que esta actividad supone el 6,5% del empleo industrial, y aporta un 2% al PIB de la región.

VALORIZAR LA PRODUCCIÓN La industria atunera española es fuerte y competitiva, siempre y cuando existan unas reglas comunes para todos los competidores.

Actualmente hay un reto muy importante que es valorizar las conservas de atún, resaltando todos los beneficios que aporta al consumo. El objetivo es lograr que ocupen el lugar que realmente le corresponde en el mercado, ya que el atún se está convirtiendo en un bien escaso, dadas las crecientes dificultades de acceso a la materia prima.

La flota atunera española, continúa el informe, destaca por cumplir estrictamente con todos los requerimientos de la UE en materia higiénico-sanitaria y de calidad, en aspectos laborales, medioambientales y de sostenibilidad de los recursos. Se trata, en definitiva, de una industria que respeta los principios de la responsabilidad social corporativa y que se ve obligada a competir con los productos de terceros países que de forma creciente acceden a productos de base de atún, cuya procedencia es muy dudosa ya que no es posible acreditar que provienen de capturas realizadas con buques sanitariamente autorizados y que cumplen con la normativa.

Por otra parte, otra de las necesidades que reclama la industria atunera es la de incrementar los controles de seguridad. Los atuneros son el principal objetivo de los piratas que actúan en el Índico, uno de los principales caladeros de la flota atunera, donde se registran el 21% de las reservas mundiales de atún.

La piratería está provocando que los barcos dejen de acudir a esta zona a faenar y, como consecuencia de este hecho, está teniendo

22 industria atunera marzo 12

Con el estudio se ha querido comprobar el grado de conocimiento que los consumidores tienen de la información nutricional de los productos que consumen y, de forma específica, de las conservas de pescado. El atún en conserva fue el producto elegido dentro de este grupo para realizar dicho análisis por su elevado peso en el sector. De hecho, el estudio también reflejó que el 85% de los consumidores había comprado este producto en el último mes.

Tras realizar el mencionado análisis, quedó claro que el conocimiento de la información nutricional que los consumidores tienen de los productos habituales de la cesta de la compra es limitado y confuso. Durante el informe, también se pudo comprobar que existe cierta confusión al relacionar algunas cualidades de un alimento y las propiedades que se asocian a éste.

Entre los productos que se analizaron, el atún en conserva fue el que registró un mayor grado de conocimiento. En este sentido, los compradores identificaron con claridad sus beneficios cardiovasculares, su contribución al mantenimiento del nivel de colesterol o el correcto mantenimiento de las articulaciones, entre otras propiedades.

Con todo, el estudio realizado por GfK ha puesto de manifiesto la importancia que el atún en conserva tiene para los consumidores, no sólo por su elevada presencia en la cesta de la compra, sino como producto de gran calidad.

CONCLUSIONES EL INFORME El informe sectorial “El valor de las conservas de pescado 2011” arroja las siguientes conclusiones: 1.-Las conservas de atún son un producto cuya imagen y valoración tiene un amplio margen de mejora desde el punto de vista del consumidor.

2.-Los consumidores atribuyen al atún en conserva un valor un 64% superior al que actualmente se le reconoce, en función de los atributos que este producto incorpora y los beneficios que su consumo genera para nuestra alimentación.

3.-El atún en conserva es un producto saludable, con múltiples propiedades nutricionales que hacen aconsejable incluirlo en la dieta.

4.-La demanda de atún se está elevando de forma notable, mientras que la materia prima disponible se ve crecientemente limi-

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

tad, lo cual supone que la conserva de atún será un producto cada vez más preciado y reconocido.

5.-La industria española del atún en conserva, líder en Europa, está luchando para equilibrar la sostenibilidad de los recursos como vía para lograr una comercialización responsable del producto.

6.-Es oportuno pues, valorar correctamente este producto para que pueda mantener la posición que ocupa actualmente en la cesta de la compra del consumidor español, quien, como ha quedado demostrado, valora este producto y reconoce sus amplios beneficios y propiedades.

Página 23

En el informe se plantean las principales conclusiones del estudio realizado por GfK Emer Ad Hoc a partir de 1012 entrevistas representativas a nivel nacional, además de los retos a los que tiene que hacer frente el sector conservero para garantizar la presencia a largo plazo de este producto en nuestras mesas.

En este sentido, la industria española del atún en conserva, que ocupa una posición de liderazgo a nivel europeo u mundial, apuesta firmemente para garantizar la sostenibilidad de los recursos ante la creciente demanda a nivel mundial.

TRES KILOGRAMOS ANUALES DE ATÚN POR PERSONA Las conservas de pescado son un alimento básico de la dieta mediterránea, y más concretamente de la española, destacando especialmente el protagonismo de las conservas de atún. De hecho, el consumo de las mismas asciende, según datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), a unos 3 kilogramos anuales por persona, siendo España uno de los principales consumidores a nivel mundial.

Este informe analizó en profundidad la situación real de estos productos, tomando como base el atún en conserva. Un producto que se ha convertido en un artículo “casi precioso” y muy apreciado por el consumidor, que incluso le atribuye un valor muy superior al que actualmente tiene en el mercado.

marzo 12 industria atunera 23

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 24

investigación

Un estudio de la Universidade da Coruña sugiere que la disminución de atunes no es tan pronunciada como se había temido

tamaño, longevas y con un alto valor económico; y por otra parte, las caballas, especies más pequeñas y con ciclos de vida más cortos. Esto indica que la pesca puede ser una amenaza para todo tipo de especies, independientemente de su tamaño.

Un estudio publicado en la revista Nature en 2003 concluyó que la abundancia de grandes peces pelágicos, principalmente atunes, se había reducido en un 90% en el último medio siglo. Este nuevo estudio sugiere que la disminución no es tan pronunciada como se había temido, pero los autores sostienen firmemente que no podemos ser complacientes, según afirma en su web el departamento de Recursos Marinos y Pesquerías de la Universidade da Coruña.

Para María José Juan-Jordá, autora principal del trabajo, estudiante de doctorado en el grupo de investigación de Recursos Marinos y Pesquerías de la Universidade da Coruña y miembro del equipo de investigación Earth to Ocean de la Simon Fraser University, en Canadá, “usando la recopilación de las estimaciones de abundancia más precisas, mostramos que la situación global de las poblaciones de atunes difiere de las interpretaciones más pesimistas descritas en el pasado”.

Después de medio siglo de pesca industrial, la mayoría de las poblaciones de atunes han sido explotadas cerca de los límites de la sostenibilidad; mientras que tres poblaciones de atún rojo están claramente sobreexplotadas. Un nuevo estudio intenta resolver una década de debates sobre el impacto de la pesca sobre las diferentes especies de atunes a nivel global.

El trabajo realizado por un equipo de científicos marinos concluye que las poblaciones de atunes y especies afines han disminuido un 60% de media a nivel mundial en el último medio siglo. Dos grupos distintos de especies muestran los mayores descensos en abundancia: por una parte las poblaciones de atún rojo, especies de gran 24 industria atunera marzo 12

También han colaborado en este trabajo, en labores de supervisión y ayuda Iago Mosquera, Juan Freire, Nick Dulvy y Andrew Cooper.

Así, Iago Mosquera, científico pesquero de la Comisión Europea, señala que “en este estudio mostramos que la mayoría de las poblaciones de atunes y especies afines han sido explotadas cerca del borde de la sostenibilidad”. Para Mosquera, “esto significa que es arriesgado aumentar las capturas en estas pesquerías y se debería tener mucho cuidado con cualquier incremento en el esfuerzo pesquero a nivel global.

Por su parte, el Dr. Andrew Cooper, profesor en la Simon Fraser University , señala que “la sostenibilidad a largo plazo de las pesquerías de atún se podría mejorar si los gestores retrocedieran un paso atrás y fijaran niveles de sostenibilidad claros, con límites que hay que evitar y objetivos seguros que hay que alcanzar”. “Los científicos pesqueros tienen las herramientas adecuadas. Ahora este trabajo aporta los incentivos para asegurar un futuro tanto para la industria del atún como para las diversas especies”, concluye.

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 25

“Mostramos cómo la gestión de las poblaciones de atunes puede funcionar, pero en el caso de algunas especies la gestión pesquera necesita ayuda. Las especies de mayor valor comercial son las más sobreexplotadas, claramente aún se obtienen beneficios económicos de la pesca ilegal de atunes rojos, los más valiosos y longevos” indica, por su parte, Nicholas Dulvy, Profesor en la Simon Fraser University y co-presidente del Grupo de Especialistas de Tiburones de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (IUCN). “La principal objeción para incluir las especies pesqueras en los anexos de CITES (Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas) es que la gestión pesquera es capaz de ocuparse del asunto. Sin embargo aquí tenemos un caso en el que el comercio internacional es capaz de desbordar a la gestión pesquera, que normalmente es efectiva. Por lo tanto, los tratados de conservación internacionales tienen un claro papel que desempeñar junto con los gestores de pesquerías en la recuperación de las poblaciones de atún rojo sobreexplotadas.”

Por último, para Juan Freire, Profesor de la Universidade da Coruña, “el futuro de las pesquerías de atunes depende de la habilidad de las Organizaciones Regionales de Ordenación Pesquera (ORP’s) para superar las dificultades a las que se enfrentan. Se necesitan compromisos serios y acciones efectivas para reducir el exceso global de capacidad pesquera, recuperar las poblaciones sobreexplotadas y regular el comercio que las pone en peligro. “Sólo superando estos retos podremos garantizar unas capturas mayores, rendimientos económicos estables y reducir nuestro impacto en los ecosistemas marinos.”

En la revista Industria Atunera hemos tenido la oportunidad de entrevistar a María José Juan-Jordá, autora principal del estudio, para que nos explique en profundidad el contenido de este interesante y completo trabajo que fue publicado a principios de diciembre de 2011 por Proceedings of the National Academy of Sciencies de Estados Unidos.

marzo 12 industria atunera 25

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 26

investigación María José Juan-Jordá, Investigadora y autora de un estudio sobre las poblaciones de atún

“Recomendamos a las OROP’s que modifiquen sus mandatos y que incluyan claramente en sus objetivos el principio de precaución” Estudiante de doctorado en el grupo de investigación de Recursos Marinos y Pesquerías en la Universidade da Coruña, y miembro del grupo de investigación “Earth to Ocean” en la Simon Fraser University de Vancouver, la joven valenciana María José Juan Jordá ha saltado en los últimos meses a los medios de comunicación, tras la publicación de su estudio “Global Population Trajectories of Tunas and Their Relatives” (Trayectorias mundiales de población de atunes y especies relacionadas). Este trabajo, del que ahora nos hacemos eco los medios españoles, fue publicado a principios de diciembre de 2011 por Proceedings of the National Academy of Sciencies de Estados Unidos.

María José Juan Jordá señala en su trabajo que es importante conocer que el 94% de las capturas de atún a nivel global provienen de las especies tropicales, y un 6% de las capturas son atunes de aguas templadas: “Lo que significa que la mayoría de las capturas de atún proceden de pesquerías relativamente bien gestionadas”. Sin embargo, añade, ·discutimos en el estudio que hay varios asuntos que se deben abordar con urgencia. La mayoría de las especies han sido explotadas cerca o próximas al máximo rendimiento sostenible y por lo tanto sería arriesgado aumentar las capturas actuales globales. Algo muy difícil de controlar cuando la demanda global de atún sigue aumentando”. No obstante, Juan Jordá no duda en enviar un mensaje optimista ya que, según explica, “la mayoría de las poblaciones de atún a nivel global actualmente están plenamente explotadas y no sobreexplotadas”.

26 industria atunera marzo 12

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 27

¿Por qué se decidieron por este tema a la hora de desarrollar este trabajo de investigación?

Mi tesis doctoral se centra en las 51 especies de escómbridos (atunes, caballas, petos y bonitos) con el objetivo de caracterizar las estrategias vitales de estas especies, identificar que especies son más vulnerables a la sobrepesca y examinar la relación existente entre la biología de las especias y como responden a la explotación pesquera. Al comienzo de nuestras investigaciones nos dimos cuenta que el estado de explotación para muchas de estas especies era sorprendentemente incierto, y que en el ámbito internacional se estaba discutiendo la escala y el alcance de los impactos de la pesca en el último medio siglo sobre los grandes peces depredadores, entre ellos los atunes. Además, nos dimos cuenta que el ultimo trabajo científico publicado en el 2003 resumiendo a nivel global el estado de explotación de los grandes peces depredadores como son los atunes y el pez espada, estaba obsoleto y había sido muy criticado por la comunidad científica debido a los datos que se habían utilizado para realizar este estudio. Por lo tanto, debido a la creciente disponibilidad de datos de buena calidad para muchas especies de escómbridos y la creciente demanda internacional por conocer el estado de los recursos pesqueros a nivel global, nos pareció oportuno evaluar el desarrollo, la trayectoria de las pesquerías de escómbridos en el último medio siglo y discutir el futuro de estas pesquerías y su sostenibilidad. Así que nos lanzamos a recopilar todas las evaluaciones científicas a nivel global para todas las especies de escómbridos, con las que hemos basado nuestro estudio, ya que estas evaluaciones nos proporcionan datos de calidad sobre la abundancia y el estado explotación de las especies. ¿Quién participo en este trabajo? Y cuánto tiempo les llevo realizar este trabajo?

Este trabajo es fruto de mis investigaciones en mi tesis doctoral que estoy llevando a cabo en el Grupo de Recursos Marinos y Pesquerías en la Universidade da Coruña, y en el grupo de investigación “Earth to Ocean” en la Simon Fraser University en Canada. Por lo tanto este trabajo lo realicé bajo la supervisión y con la ayuda de mis tres directores de tesis, el Dr. Iago Mosquera (investigador en el Joint Research Center de la Comisión Europea), el Dr. Nick Dulvy (profesor en la Simon Fraser University en Canadá) y el Dr. Juan Freire (profesor en la Universidade da Coruña). También ha colaborado en este estudio el investigador Dr. Andy Cooper de la Simon Fraser University en Canadá. Todos hemos trabajo mucho para recopilar el mayor numero de evaluaciones científicas de las distintas poblaciones de escómbridos y así proporcionar un escenario global acertado de las trayectorias de las poblaciones más importantes de escómbridos en los últimos 50 años. Estuvimos entre dos a tres años desarrollando este estudio, principalmente porque dedicamos mucho tiempo a recopilar las evaluaciones científicas y a desarrollar análisis estadísticos apropiados para analizar este tipo de datos. ¿Qué metodología (o metodologías) y bases de datos han utilizado para la elaboración de “Global population trajectories os tunas and their relatives”?

Como he mencionado anteriormente, nuestro estudio está basado en la recopilación de evaluaciones de stock de las distintas especies de escómbridos. Hicimos un gran esfuerzo para contactar con muchos científicos internacionales trabajando en las instituciones encargadas de gestionar y desarrollar las evaluaciones de stock para todas las especies de escómbridos, entre ellas las Organizaciones Regionales de Ordenación Pesquera (OROP’s) de túnidos y varias organizaciones gubernamentales y institutos pesqueros nacionales. Pudimos reunir evaluaciones de stock con más de 15 años de datos para un total de 26 poblaciones y 11 especies de escómbridos, las cuales nos proporcionaron estimaciones cuantitativas de la abundancia y el estado actual de explotación de estas especies. Las 26 poblaciones incluyen 17 poblaciones de atunes (7 especies), cuatro poblaciones de petos (2 especies) y cinco poblaciones de caballas (2 especies). Hemos utilizamos todos estos datos para cuantificar los impactos de la pesca sobre la biomasa de esta familia a nivel global en los últimos 50 años y así proporcionar una escenario preciso de la trayectoria de este grupo de especies durante las últimas décadas.

marzo 12 industria atunera 27

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 28

investigación ¿Por qué se encuentran estas pesquerías al borde del colapso: por la relajación de los mandatarios, la sobrepesca, la pesca ilegal...?

Nuestro estudio no concluye que las pesquerías de atunes y caballas están al borde del colapso. En nuestro estudio cuantificamos la trayectoria global de las pesquerías de atunes caballas y bonitos en los últimos 50 años y calculamos que la abundancia de estas especies ha disminuido un 60% de media en los últimos 50 años. Estas reducciones en biomasa se deben principalmente a la pesca. Sin embargo, estas disminuciones se esperan dentro de los objetivos de gestión de muchas OROP’s de reducir la biomasa de las poblaciones hasta el nivel que les proporcione el máximo rendimiento sostenible. En el estudio recalcamos que la mayoría de especies de atunes de aguas tropicales actualmente se encuentran plenamente explotadas, lo que significa que estas pesquerías ya no pueden crecer mucho más. También recalcamos en nuestro estudio que unas pocas poblaciones de atunes de aguas templadas, como son el atún rojo del Atlántico y el atún rojo del sur, están sobreexplotadas y han disminuido un 80% de media en los últimos 50 años. Es importante conocer que el 94% de las capturas de atún a nivel global provienen de las especies tropicales, y un 6% de las capturas son atunes de aguas templadas. Lo que significa que la mayoría de las capturas de atún proceden de pesquerías relativamente bien gestionadas. Sin embargo discutimos en el estudio que hay varios asuntos que se deben abordar con urgencia. La mayoría de las especies han sido explotadas cerca o próximas al máximo rendimiento sostenible y por lo tanto sería arriesgado aumentar las capturas actuales globales. Algo muy difícil de controlar cuando la demanda global de atún sigue aumentando. También recomendamos que las OROP’s establezcan mecanismos eficaces para reducir la sobrecapacidad pesquera a nivel global. Además, recomendamos a las OROP’s que modifiquen sus mandatos y establezcan nuevos objetivos que incluyan claramente el principio de precaución, definiendo objetivos nuevos donde haya puntos de referencia límites y puntos de referencia objetivos específicos para cada población y basados en recomendaciones científicas. Por último, pensamos que las OROP’s tienen la obligación legal de gestionar no solo las especies de alto valor económico como son los grandes atunes, sino también las otras especies más pequeñas de túnidos, petos, y bonitos que también son especies comerciales muy importantes en muchas naciones pesqueras. Por lo tanto deberían dedicar más presupuesto y esfuerzo para desarrollar evaluaciones de stock y gestionar también estas especies, de las que sabemos mucho menos.

Ustedes vinculan en gran medida el futuro de las pesquerías de atunes a la “habilidad” de las Organizaciones Regionales de Pesca... ¿Realmente consideran que las OROP’s tienen el poder suficiente para que el control de estas pesquerías sea más estricto?

Sí, las OROP’s son la plataforma internacional que tenemos para establecer medidas de gestión y conservación en las pesquerías de alta mar. Por lo tanto en ellas recae la responsabilidad de estable28 industria atunera marzo 12

cer y cumplir medidas de gestión y conservación efectivas. Son una herramienta clave para conseguir que todos los países cooperen y cumplan las medidas de gestión. Las OROP’S del atún deberían continuar trabajando para mejorar la coordinación y cooperación entre ellas mismas ya que comparten muchos de los retos globales a las que se enfrentan las pesquerías del atún como por ejemplo el exceso de capacidad de las flotas pesqueras mundiales, recuperar las poblaciones sobreexplotadas y el problema de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada. Solo superando estos retos podremos garantizar un futuro real para estas especies y las pesquerías que dependen de ellas.

En el estudio que acaban de publicar hay un resquicio para el optimismo ya que los stocks de estas especies no están tan mal como se esperaba (Estudio revista Nature 2003). ¿A qué cree que se debe esta leve mejoría?

El estudio que se publicó en la revista Nature en el 2003 concluyó que la biomasa de los grandes peces pelágicos, entre ellos los grandes atunes, habían disminuido un 90% en los últimos 50 años a nivel global. Este estudio utilizo como índice de abundancia las series temporales de capturas y esfuerzo de las flotas de los palangreros japoneses. Este trabajo fue muy criticado por la comunidad

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 29

científica en parte porque las series de capturas y esfuerzo no eran buenos índices de abundancia, especialmente durante el periodo inicial de desarrollo y extensión espacial de la pesquería. Para la mayoría de estas especies existen en estos momentos evaluaciones de stock de buena calidad donde se calcula la abundancia de las poblaciones y la intensidad pesquera sobre ellas a lo largo del tiempo. Nuestro estudio usa las series temporales de abundancia procedentes de las evaluaciones de stock creadas por las comisiones científicas de las OROP’s para proporcionar una visión más precisa del estado de estos recursos a nivel global. De ahí que nuestro estudio muestre una situación global de las poblaciones de atunes que difiere de los resultados más pesimistas presentados en el estudio del 2003. A mí me gustaría lanzar un mensaje optimista ya que la mayoría de las poblaciones de atún a nivel global actualmente están plenamente explotadas y no sobreexplotadas, por lo tanto la gestión de atunes tropicales aún puede seguir un camino de uso sostenible. Sin embargo no hay que olvidar que estamos en un momento crucial y hay que hacer un gran esfuerzo para limitar el crecimiento global de estas pesquerías y así mantenerlas a niveles sostenibles. También hay que hacer grandes esfuerzos para lograr la recuperación de aquellos stocks actualmente sobreexplotados.

Un avance esperanzador es la adopción por la Comisión para la Conservación del Atún rojo del sur (CCSBT) de un plan de gestión evaluado científicamente que tiene grandes probabilidades de lograr la recuperación del stock a medio plazo, siempre que la voluntad política para implementarlo sea real.

teamiento ecosistémico en todas las pesquerías, sin definir el ámbito económico, social y medioambiental de esta política. Respecto al objetivo de alcanzar el rendimiento máximo sostenible en todas las pesquerías, no es un objetivo realista. No es posible lograr el rendimiento máximo para todos los stocks en pesquerías mixtas, donde varias especies son capturadas a la vez. Es necesario estimar y adoptar puntos de referencia objetivo y límite apropiados, basados en datos científicos y que sean específicos a cada especie, para luego decidir que riesgos de sobreexplotación e infraexplotación son aceptables. Un punto de referencia objetivo establece ‘niveles objetivo’ de biomasa y esfuerzo pesquero que son deseables, apropiados para las pesquerías y compatibles con la sostenibilidad del recurso. Un punto de referencia limite establece límites a los niveles de biomasa y esfuerzo pesquero que deberíamos evitar alcanzar, ya que son indeseables para la sostenibilidad del recurso.

Se avanzaría así hacia la incorporación del principio de precaución en los sistemas de gestión pesquera, mediante decisiones sociales y políticas sobre los múltiples valores de las poblaciones marinas (pesca, actividad económica, conservación...). También pienso que el éxito de la política pesquera depende de las medidas que se adopten para informar, incentivar e invitar a todos los sectores interesados, sea la industria, organizaciones ecologistas, gobiernos y gestores pesqueros a participar en la toma de decisiones.

¿Desde el punto de vista científico, qué cree que debería cambiar la reforma pesquera que prepara la Comisión Europea para evitar que las pesquerías de atún y otras especies sufran sobreexplotación?

La ciencia es un aliado imprescindible para el desarrollo de evaluaciones científicas de calidad para todos los recursos que explotamos y base imprescindible para asesorar y informar en la fase de toma de decisiones de medidas de gestión y conservación. Hay que seguir financiando proyectos de investigación para que la información científica sea completa, precisa y objetiva y así que esté disponible para que los gestores pesqueros puedan tomar medidas de gestión oportunas para asegurar un futuro sostenible para las especies y las pesquerías que dependen de ellas. Es también esencial que todos los sectores implicados, incluidos gestores e industria, vean a la ciencia como la aliada necesaria para el futuro de la pesca y del ecosistema marino.

Es un poco pronto para extraer conclusiones, ya que todavía se está en el proceso de negociación. Pero en principió, pienso que muchos puntos de la reforma Política Pesquera Común han sido definidos de una manera muy ambigua dejando mucho espacio para hacer múltiples interpretaciones de un solo punto. A mi entender falta definir objetivos más claros y establecer los mecanismos para alcanzar estos objetivos. Por ejemplo, se pretende adoptar un plan-

¿Qué papel juega la ciencia en la sostenibilidad de los recursos?

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 30

investigación

El “Ramón Margalef” regresa a su base viguesa después de cuatro meses de sucesivas campañas oceanográficas en El Hierro Con motivo de su regreso al puerto de Vigo, el jefe de la flota y responsable de equipamiento científico del IEO, José Ignacio Díaz, y el investigador Jesús Rivera, que fue uno de los jefes de la campaña de batimetría en El Hierro, mostraron a los medios de comunicación el interior del buque, considerado como uno de los laboratorios flotantes más avanzado de Europa, así como el vehículo submarino no tripulado Liropus 2000.

Tras cuatro meses de campaña, atendiendo la emergencia causada por la erupción volcánica submarina de El Hierro, el buque oceanográfico “Ramón Margalef” regresó al puerto de Vigo, donde se celebró una “jornada de puertas abiertas” para los medios de comunicación. El jefe de flota y uno de los investigadores del IEO mostraron a los periodistas el barco y su equipamiento, explicándoles el trabajo realizado en aguas canarias.

Y es que el “Ramón Margalef”, uno de los laboratorios flotantes más avanzado de Europa, fue equipado con el submarino no tripulado Liropus 2000 y enviado a El Hierro para dar respuesta a las necesidades de la emergencia volcánica.

A lo largo de cuatro meses, el buque del IEO y su personal científico y técnico han dado información puntual del fenómeno eruptivo, tanto del volcán como de la caracterización de las masas de agua afectadas por la erupción. También se estudió la manera en que el fenómeno volcánico ha afectado a los organismos marinos, lo que se hizo en coordinación con el Plan especial de Protección Civil y Atención de Emergencias por Riesgo Volcánico en la Comunidad Autonómica de Canarias (Pevolca), y con los distintos organismos de investigación que está trabajando en la zona. Asimismo, aunque no era la finalidad principal, se obtuvieron importantes resultados científicos sobre el vulcanismo submarino.

Tan sólo dos días después de la llegada del barco a Canarias, los científicos del IEO encontraron el cono volcánico, el más joven jamás cartografiado. Tres días después se obtenían las primeras imágenes del volcán por métodos directos. Para ello se contó, además de con

30 industria atunera marzo 12

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 31

el Liropus 2000, con el trineo fotogramétrico Politolana, un vehículo submarino diseñado y desarrollado íntegramente por el IEO. El 5 de noviembre comenzó la primera campaña de hidrografía. Se obtuvieron unos valores inéditos: el agua estaba a unas condiciones extremas que jamás se habían medido en ningún océano del mundo. En los tres meses siguientes se fueron sucediendo nuevas batimetrías, con campañas de hidrografía destinadas al seguimiento de las condiciones físico-químicas y biológicas del agua. Gracias a los mapas obtenidos se pudo seguir la evolución del volcán, viendo como se multiplicaban las bocas para después unificarse y como crecía en altura para luego derrumbarse. Por otro lado, las campañas de hidrografía permitieron estudiar la naturaleza del agua y asesorar en todo momento a las autoridades encargadas de la seguridad de la población.

Además, se recopilaron millones de datos oceanográficos y miles de muestras de rocas, agua, plancton y otros organismos marinos.

Gracias a este trabajo de los científicos embarcados en el “Ramón Margalef”, no sólo se ha brindado una información importante para la seguridad de la población, sino que se avanzará notablemente en el conocimiento científico del vulcanismo submarino.

José Ignacio Díaz, jefe de Equipamiento Científico del IEO.

A partir de ahora, el seguimiento de la evolución volcánica requerirá de la realización de una batimetría -medición de las profundidades marinas para determinar la topografía del fondo del mar- de carácter mensual, que será realizada por otros buques.

El Comité Estatal de Coordinación Civil para el Riesgo Volcánico, durante una reunión celebrada el pasado 21 de febrero, estableció un programa de sondeos batimétricos para el seguimiento del volcán mediante una rotación de barcos que sustituirán al “Ramón Margalef”.

Luis Gago, Capitán del “Ramón Margalef”.

El investigador del IEO Jesús Rivera, en el Laboratorio de Acústica instalado por la empresa Simra.

marzo 12 industria atunera 31

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 32

investigación

Más del 60% de los ingresos de Anfaco-Cecopesca procedieron en 2011 de la prestación de servicios tecnológicos y proyectos de I+D El pasado año Anfaco-Cecopesca prestó servicios tecnológicos y de I+D+i a un total de 412 empresas y organismos públicos y privados, siendo los más solicitados los trabajos relacionados con los productos congelados, los refrigerados y elaborados de productos del mar, así como los vinculados a las conservas de pescados y mariscos.

El pasado año, Anfaco-Cecopesca obtuvo unos ingresos totales de 5,25 millones de euros, de los cuales el 61,58% (3,23 millones) se generaron por la prestación de servicios tecnológicos y el desarrollo de proyectos de I+D+i. Del total de ingresos por estos servicios, el 65,07% (2,10 millones de euros) procedió de contrataciones privadas, mientras que el 34,93% restante (1,13 millones), vino de fondos públicos competitivos.

A lo largo de 2011, el centro prestó servicios tecnológico y de I+D+i a 412 empresas y organismos públicos y privados, lo que viene a reforzar la proyección multisectorial de la Asociación y su interrelación con el tejido productivo.

Los clientes procedieron de diversos sectores, siendo las empresas de congelados, refrigerados y elaborados de productos del mar las principales demandantes de los servicios del laboratorio. Tras ellas, se posicionaron en orden de importancia las conserveras y las empresas de bacalao y salazones.

Por otra parte, en lo que se refiere a los resultados científicos tecnológicos y de I+D+i, se desarrollaron un total de 63 proyectos, de los cuales 24 se ejecutaron en el marco de los programas autonómicos, nacionales y comunitarios de I+D+i, y los 39 restantes se realizaron directamente para el sector privado, mediante un contrato.

El mayor número de proyectos ejecutados se enmarcó en acciones de calidad y seguridad alimentaria, acuicultura y desarrollo de nuevas tecnologías, materiales y procesos.

32 industria atunera marzo 12

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Las principales líneas de investigación que llevó a cabo Anfaco-Cecopesca en el año 2011 se dividieron en diferentes segmentos: • Alimentación y salud. Algunos de los trabajos llevados a cabo tuvieron que ver con la obtención y caracterización funcional de moléculas bioactivas, la evaluación in vitro de la actividad biológica de ingredientes funcionales o la evaluación toxicológica de ingredientes, entre otras • Calidad y Seguridad Alimentaria. Dentro de esa categoría se llevaron a cabo estudios para la reducción o eliminación de contaminantes, se desarrollaron herramientas moleculares para garantizar el origen, autenticidad y trazabilidad de materias primas y productos, o el desarrollo de metodologías analíticas para el control de contaminantes, tóxicos y residuos, además de otras iniciativas.

• Innovación en el diseño y Obtención de nuevos alimentos. La aplicación de nuevos ingredientes y aditivos, la aplicación de nuevos procesos de cocinado y tecnologías emergentes y el diseño y desarrollo de nuevas presentaciones a partir de nuevas especies y especies de bajo rendimiento comercial fueron algunos de los proyectos en los que trabajó el personal del centro vigués.

Página 33

• Nuevas tecnologías, materiales y procesos. En este departamento estudiaron en 2011 la optimización de los procesos de fabricación, el desarrollo de prototipos industriales y automatización de proceso, y el desarrollo de tecnologías ultrarrápidas basadas en NIR para el control on-line, además de trabajar en nuevos materiales de envasado, recubrimiento y films comestibles y en nuevas tecnologías de conservación.

• Acuicultura. Anfaco-Cecopesca abarcó en 2011 el diagnóstico y control de enfermedades en acuicultura, desarrollando vacunas, en el control y el tratamiento de residuos de medicamentos veterinarios, en la investigación con probióticos, en nuevos ingredientes para piensos y en la gestión de residuos y efluentes.

• Medioambiente y valorización de productos del mar. En este apartado, trabajaron en la evaluación de la diversidad genética de pesquerías, en la obtención de sustancias bioactivas a partir de organismos marinos y en la gestión y tratamiento de residuos, además de la eficiencia energética.

En lo que se refiere a los proyectos más importantes de I+D+i, destacan el Proyecto Ecoson, que desarrolla un prototipo de ultrasonidos para un tratamiento y conservación de productos de la pesca

marzo 12 industria atunera 33

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 34

investigación más ventajoso, desde el punto de vista del impacto sobre la calidad del alimento. El Proyecto Algas, por su parte, está dedicado al aprovechamiento y valorización de las algas presentes en los bancos destinados al marisqueo. El objetivo del trabajo es obtener compuestos funcionales para el desarrollo de piensos para rumiantes y como fuente energética.

El Proyecto Descartes, que se inició en 2010 y terminará en 2013, está orientado a la valorización de los descartes y subproductos de especies capturadas en las pesquerías de arrastre de la costa española. Esto se conseguirá con la explotación comercial de nuevos productos y de compuestos bioactivos de interés alimentario, médico y farmacéutico.

Por su parte, el Proyecto Esponjas sirvió para valorizar las esponjas de las costas gallegas para la obtención y comercialización de sustancias antitumorales y antibacterianas, buscando que el mar sea una fuente de materia prima para la investigación médica y la industria farmacéutica.

El Proyecto Beads, de desarrollo de estrategias para una depuración más efectiva de los moluscos mediante el uso de probióticos, y el Purgademar, que trabaja en el desarrollo de un sistema de predicción de mareas rojas, utilizando técnicas de Inteligencia Artificial y Teledetección , son algunos de los trabajos de I+D+i en los que se encuentra inmerso el equipo de Anfaco-Cecopesca.

A pesar del contexto de crisis económica, en 2011, el centro continuó con la política de realizar importantes inversiones en nuevo equipamiento científico-tecnológico para investigación. Nuevas in-

34 industria atunera marzo 12

versiones que se destinaron a potenciar nuevos desarrollos tecnológicos destinándose una cuantía económica superior a los 100.000,00 euros.

Asimismo, se mantuvieron los niveles de empleo, con una plantilla compuesta por un total de 81 trabajadores altamente cualificados, de los que el 77% son doctores y titulados universitarios (14 doctores y 48 titulados universitarios de grado superior). Del total de trabajadores en plantilla, el 80% desarrollan su actividad en el ámbito científico-técnico.

Por otro lado, se desarrolló una fructífera labor en el campo de la formación doctoral y la transferencia y comunicación de los resultados de investigación. Así, durante 2011 se realizaron trabajos de investigación en cinco tesis doctorales por parte de investigadores de Anfaco-Cecopesca, se publicó un libro y 20 artículos científicos en revistas nacionales e internacionales de impacto y se presentaron doce comunicaciones a congresos científicos internacionales.

En el campo de la asistencia técnica y consultoría, Cecopesca desarrolló un total de 2.865 actuaciones de las que se beneficiaron más de 250 empresas. Las actividades desarrolladas abarcaron múltiples campos de actuación, desde la resolución de consultas sobre aspectos técnicos, normativos y de exportación, a la realización de auditorías y pruebas de control.

Por último, y en el campo analítico, Anfaco-Cecopesca tiene acreditados por la ENAC 140 procedimientos lo que le convierte en el laboratorio con el mayor número de procedimientos acreditados en productos de la pesca y de la acuicultura de todo el territorio nacional.

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 35

INVESTIGACIÓN VINCULADA AL MUNDO DEL MAR Anfaco-Cecopesca es un Centro Tecnológico privado de ámbito nacional, reconocido en España y a nivel internacional como un referente en el campo de la investigación aplicada a los productos de la pesca y la acuicultura.

A lo largo de sus 60 años de vida, el centro ha venido prestando servicios tecnológicos y de I+D+i a las empresas del sector transformador de productos de la pesca y de la acuicultura, así como de las industrias afines.

Fuertemente enraizado con el sector empresarial, Anfaco-Cecopesca cuenta actualmente con una base asociativa de más de 210 empresas y organizaciones empresariales. Su emplazamiento en la ciudad de Vigo es, desde luego, estratégico ya que se encuentra situado en pleno eje atlántico del noroeste peninsular y al encontrarse integrado dentro de la principal área económica, industrial y tecnológica de Galicia.

Anfaco-Cecopesca es uno de los cuatro centros tecnológicos asentados en Galicia que están reconocidos oficialmente por el Ministerio de Economía y Competitividad como Centro Tecnológico de ámbito estatal, y el único con competencias en el campo marino y alimentario. El organismo cuenta con los principales reconocimientos y acreditaciones por parte de las distintas Administraciones Públicas y Entidades de Acreditación en los ámbitos de calidad e investigación, los cuales garantizan la profesionalidad y eficiencia de las actividades que desarrolla.

marzo 12 industria atunera 35

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 36

acuicultura

Pesca libera 460 ejemplares de atún rojo procedentes de una granja, tras alcanzar la cuota máxima autorizada para la campaña 2011 Durante la liberación se contó con la presencia de los Servicios de Inspección Pesquera, de técnicos del IEO y de un observador del Programa Regional de Iccat. La cuota de atún rojo de la que dispuso España en 2011 ascendió a 2.411 toneladas y se mantiene la misma cifra para 2012-02-26.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, a través de la Secretaría general de Pesca, ha liberado, una vez concluida la campaña correspondiente al año 2011, un remanente de cerca de 460 ejemplares de atún rojo procedentes de una granja de engorde de Murcia.

El objetivo, es dotar a este plan de continuidad sobre la base de la tendencia positiva en el proceso de recuperación de este stock apuntada por el Comité Científico de la organización en su último informe.

La decisión se tomó una vez concluidas las operaciones de sacrificio y al haberse alcanzado la cuota autorizada en base al peso límite establecido, de acuerdo con la tabla de porcentajes de engorde propuesta por el Comité Científico de la Comisión Internacional para la Conservación de Atún Atlántico (Iccat).

UN AÑO DE ÉXITOS DEL PROYECTO SELFDOTT

Del remanente, 55 ejemplares han quedado a disposición del Instituto Español de Oceanografía, en sus instalaciones en Murcia, y se integrarán en el proyecto científico Selfdott sobre el ciclo de reproducción del atún rojo. Durante la liberación se contó con la presencia de varios miembros de los Servicios de Inspección Pesquera para garantizar la supervivencia de los atunes liberados, así como de técnicos del IEO y de un observador del Programa Regional de Iccat.

La Administración pesquera, que valora la colaboración de la granja de engorde, enmarca esta decisión en la aplicación estricta del factor de crecimiento de engorde atún rojo propuesto por el Comité Científico de Iccat, dentro de su política de control y seguimiento exhaustivo de esta pesquería. También basa la decisión en su compromiso con la transparencia y el cumplimiento de todas las obligaciones, tanto en el ámbito comunitario como en el internacional.

La cuota de atún rojo de la que dispuso España en 2011 ascendió a 2.411 toneladas y se mantiene en la misma cifra para 2012, tras decidirse durante la última reunión anual de Icact, celebrada en Estambul, no modificar el Plan de Recuperación Vigente.

36 industria atunera marzo 12

El proyecto Selfdott, cofinanciada por el 7º Programa Marco de la UE y coordinado por el IEO, ha mostrado sus resultados en la Innovation Convention 2011, que tuvo lugar en Bruselas. La asignación de los 50 stands de la exhibición se realizó mediante selección de entre un total de 450 proyectos cofinanciados por los programas Marco de la Unión Europea, siendo el Selfdott el único cuya temática es la acuicultura.

El stand contó con la participación del coordinador del proyecto, el investigador del Centro Oceanográfico de Murcia Fernando de la Gándara, quien aprovechó la ocasión para reunirse con representantes de la Dirección General del Mar de la UE para exponerles un resumen de los resultados finales del proyecto y mostrarles la necesidad de seguir financiando las investigaciones.

En este último año se produjeron 3.000 juveniles de atún rojo de 40 días de edad y alrededor de 10 gramos de peso en la Planta de Cultivos Marinos del IEO en Mazarrón. Parte de ellos fueron transportados a jaulas en el mar, gestionadas por la empresa Caladeros del Mediterráneo, del Grupo Ricardo Fuentes. Tras cuatro meses de edad, los ejemplares supervivientes alcanzaron más de un kilo de peso y se espera que un buen número de ellos sobreviva y se reproduzca dentro de cuatro años, cerrando así, por primera vez, el ciclo biológico del atún rojo en cautividad.

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Pรกgina 37

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 38

pesca

Más de dos mil pesqueros españoles cuentan con un sistema de localización que controla su posición en cualquier caladero En 1995 se instalaron en España las primeras cajas azules en los buques que se acogieron al entonces denominado Proyecto Piloto. Actualmente, se encuentran equipados con este sistema de localización un total de 2.150 barcos mayores de 15 metros. A partir de este año, dispondrán también de este dispositivo los de más de 12 metros que faenan fuera de aguas españolas.

Desde la Secretaría General de Pesca, a través de la experiencia adquirida desde sus inicios en el año 1995, se ha hecho especial incidencia en desarrollar un sistema de localización que permita controlar la actividad de los buques pesqueros. Este sistema se basa en tres pilares fundamentales: el Centro de Seguimiento de Pesca (CSP), las comunicaciones por satélite y terrestres, y el equipo (caja azul) instalado en los buques pesqueros.

Miembros del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, con el ministro Arias Cañete al frente, y representantes de ONG’s durante su visita al Centro de Seguimiento de Pesca.

“España es pionera en la implantación de un Sistema de Localización de Buques, puesto que ya en 1995 se instalaron las primeras cajas azules en los pesqueros acogidos al Proyecto Piloto”. Así lo aseguró el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, en la visita que realizó al Centro de Seguimiento de Buques Pesqueros, adscrito a la Secretaría General de Pesca.

Arias Cañete recorrió las instalaciones del Centro de Seguimiento donde personal cualificado trabaja las 24 horas del día, los 365 días al año, controlando la posición de los buques en cualquier caladero, tanto los que se encuentra trabajando en aguas comunitarias, como los que lo hacen en otros países, o en alta mar. Asimismo, realizan el seguimiento de los buques de otros Estados miembros de la Unión Europea, o de terceros países cuando faenan en aguas españolas.

38 industria atunera marzo 12

El CSP, en coordinación con los medios aéreos y navales de la Secretaría General de Pesca, lleva a cabo una labor de vigilancia y control de los pesqueros. A través del intercambio de información con otros centros de seguimiento, y cruzando los datos obtenidos, se optimizan los recursos de inspección, dando lugar a un mayor y eficaz control de la flota. Actualmente, el CSP español intercambia datos de posicionamiento con 20 centros de seguimiento internacionales en tiempo real.

Al mismo tiempo, el CSP suministra información de las cajas azules a diferentes organismos oficiales como el Servicio Marítimo de la Guardia Civil, el Seprona, Salvamento Marítimo, el Instituto Social de la Marina, la Agencia Tributaria (Aduanas), la Comisión de Investigación de siniestros marítimos, y las Comunidades Autónomas.

Por otra parte, la información obtenida mediante el Sistema de Localización de Buques se emplea en la verificación de las actividades declaradas por la flota en el Diario de a bordo.

En lo que se refiere a los equipos ubicados en los buques (cajas azules), todos los equipos españoles cuentan con unos requisitos

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 39

mínimos de seguridad, como son la integración de sus elementos electrónicos en el interior de una caja metálica sellada y cerrada, contando además con un GPS propio; certificación expedida por el Instituto de Técnica Aeroespacial (INTA); y la utilización de un sistema de precintado después de las instalaciones y reparaciones técnicas, llevadas a cabo por los inspectores de pesca, al objeto de evitar operaciones no autorizadas de apertura de la caja.

Los datos principales transmitidos desde el equipo instalado en el buque (fecha/hora, posición del buque, rumbo y velocidad, y tipo de mensaje), una vez incorporados a una cartografía digitalizada, permiten a los inspectores estudiar la huella que dejan los buques durante su actividad, para detectar posibles irregularidades pesqueras, así como para prestar asistencia a los demás servicios de inspección.

Asimismo, el Centro de Seguimiento cuenta con alarmas para detectar cuándo un equipo no funciona adecuadamente, notificando siempre este hecho al armador para que proceda a su reparación o sustitución.

El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete.

Actualmente se encuentran equipados con este potente sistema de localización u total de 2.1500barcos mayores de 15 metros, y a partir de este año, los de más de 12 metros que faenan fuera de aguas españoles.

Todo buque de pesca comunitario sujeto al Sistema de Localización de Buques (SLB) debe estar equipado con un dispositivo de localización por satélite. La instalación de esos dispositivos a bordo de los buques de pesca comunitarios garantiza, en todo momento, la transmisión automática al CSP del Estado miembro de pabellón de los datos relativos a la identificación del buque de pesca, su posición geográfica más reciente, la fecha y la hora de dicha posición y, a partir del 1 de enero de 2006, la velocidad y la ruta del buque de pesca.

En su visita al Centro de Seguimiento acompañaron al Ministro de Agricultura, el Secretario General de Pesca y representantes de Greenpeace, Oceana, SEO/Birdlife, Ecologistas en Acción, WWF y Oceana 2012.

EN EUROPA, OBLIGATORIO DESDE 2004 Y 2005 El Reglamento comunitario (2371/2002) señala que, “todo buque de pesca tiene prohibido ejercer actividades de pesca mientras no disponga a bordo de un dispositivo que permita su detección e identificación mediante sistemas de control de remoto”. Este reglamento implanta un sistema de localización de buques por satélite aplicable a: • Desde el 1 de enero de 2004, para todos los buques de más de 18 metros de eslora • Desde el 1 de enero de 2005, para todos los buques de más de 15 metros de eslora.

La norma europea indica también que los Estados miembros deberán ocuparse de la gestión de los centros de seguimiento de pesca (CSP). Este CSP es responsable del control de: • Los buques que enarbolen el pabellón nacional de ese Estado miembro, con independencia de las aguas o del puerto en el que se encuentren.

• Los buques de pesca que enarbolen pabellón de otros Estados miembros.

• Los buques de pesca de terceros países, durante el periodo en el

que éstos se encuentren en aguas situadas bajo soberanía o jurisdicción del Estado miembro en cuestión.

Cada Estado miembro debe velar por que su CSP reciba esos datos a través del Sistema de Localización al menos una vez por hora. El SLB puesto en marcha por cada Estado miembro asegura la transmisión automática de todos esos datos al CSP del Estado ribereño mientras esos buques se encuentran en aguas de dicho Estado.

En caso de fallo técnico o no funcionamiento del dispositivo de localización por satélite instalado a bordo de un buque de pesca comunitario, el capitán o el propietario del buque debe comunicar cada cuatro horas la última posición geográfica del buque al CSP del Estado miembro de pabellón y al CSP del Estado miembro ribereño.

El buque de pesca comunitario no puede salir de puerto antes de que las autoridades competentes hayan comprobado que el dispositivo funciona correctamente o, en otro caso, antes de haber sido debidamente autorizado para ello por las autoridades competentes.

Los Estados miembros deben enviar a la Comisión, antes del 1 de mayo y el 1 de noviembre de cada año, un informe sobre el funcionamiento de su SLB durante el semestre transcurrido. Por su parte, cuando se hallen en aguas comunitarias, los buques de pesca de terceros países sujetos al SLB han de estar equipados con un dispositivo de localización por satélite en buen estado de funcionamiento.

marzo 12 industria atunera 39

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 40

conservas

Orpagu presenta sus nuevas especialidades de pez espada e inicia la venta en internet de sus conservas gourmet Tras su exitoso paso por las ferias Conxemar y Sapore Tasting Experiencie, la organización de Palangreros de A Guarda continúa con su proyecto de llegar al consumidor final con una gama de conservas a base de pez espada donde prima la originalidad y la calidad.

La puesta en marcha de un novedoso proyecto de comercialización de pez espada realizado por la Organización de Palangreros de A Guarda, ha sido un éxito pese a los pocos meses transcurridos. En este tiempo, los armadores guardeses han conseguido su objetivo de completar la cadena de producción/distribución, llegando al consumidor final con un producto de gran calidad.

La iniciativa contó desde el primer momento con el apoyo de la Administración central, a través del FROM, y con el entusiasmo de los consumidores que tuvieron la oportunidad de degustar las diferen-

40 industria atunera marzo 12

tes especialidades de pez espada en conserva. Ferias como Conxemar, en Vigo; Xantar, en Ourense, y Sapore Tasting Experiencie, en la localidad italiana de Rimini, se convirtieron en escenarios de la presentación oficial de la gama de conservas “Orpagu Gourmet”, una línea compuesta por cinco especialidades de pez espada, elaboradas siguiendo las recetas tradicionales de las familias marineras.

Tras el éxito obtenido con sus productos, y debido el gran número de llamadas recibidas en la organización interesándose por el pro-

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 41

yecto, la Organización de Palangreros de A Guarda ha decidido poner en marcha la venta ‘on line’ de sus conservas. A través de la web www.orpagu.com, los interesados pueden comprar con un simple click, algunas de las cinco variedades de pez espada que ya se encuentran a disposición de los consumidores: ventresca, lomo, migas y lomo en aceite de oliva o escabeche.

De este departamento, ubicado en el Campus de Ourense y que cuenta con un reconocido rigor científico a nivel internacional, dependen los análisis bioquímicos y microbiológicos que se han realizado al producto. Un trabajo que ha permitido obtener una conserva de gran calidad, que aúna la receta tradicional con los métodos de proceso más modernos.

Enlatadas como una conserva tradicional o en tarro de cristal, tienen ahora la oportunidad de utilizar este producto de contrastada calidad en la elaboración de suculentos platos que apenas necesitan preparación.

Los técnicos de la Universidad de Vigo también han trabajado con Orpagu para hallar un formato de envasado óptimo, y para normalizar el proceso tecnológico de elaboración de la conserva sin afectar al pescado. El objetivo era disponer de todas las propiedades nutritivas del pez espada en un formato cómodo y práctico. Con el desarrollo de su línea Gourmet, los palangreros guardeses han conseguido acceder al mercado de las delicatesen, dándole todo el protagonismo a un producto como el pez espada, tan apreciado en la Dieta Mediterránea.

“Orpagu Gorumet” cuenta con el respaldo de una asociación con una larga trayectoria pesquera a sus espaldas, y con el saber hacer de unos armadores que, a pesar de las reticencias iniciales, han apostado por conjugar la tradición con un proyecto innovador. Se trata en definitiva de diversificar las fuentes de ingresos de la gente del mar y de aumentar la rentabilidad de esta pesquería, dándole mayor valor añadido al pez espada.

Para la puesta en marcha de “Orpagu Gourmet”, la organización de palangreros guardeses contó desde el primer momento con la colaboración del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Vigo. Según nos cuenta Juana Parada, gerente de la organización, el trabajo que estos técnicos han llevado a cabo ha sido fundamental para el buen desarrollo del proyecto.

La página web de Orpagu también cuenta con un completo recetario, muy fácil de descargar, en el que todos los platos que aparecen han sido elaborados con las conservas de pez espada. Ahí podemos encontrar el “paso a paso” de una “Ensalada templada de lomos de espada en tinta de calamar”, un “Milhojas de lomos de espada sobre un crujiente de pasta quebrada y salsa tártara”, unos deliciosos “Lomos de espada en conserva con aguacate al perfume de perucchi rojo” o la tradicional empanada gallega rellena, en esta ocasión, de migas de espada.

marzo 12 industria atunera 41

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 42

construcción naval

El buque “Ángeles Alvariño” aporta a la flota oceanográfica europea un laboratorio flotante dotado con las últimas tecnologías El barco posiciona a la industria naval española en un referente mundial en la construcción de este tipo de buques científicos, mejorando la capacidad tecnológica y la posición competitiva de este sector. El “Ángeles Alvariño” tiene 46 metros de eslora y en su construcción y equipamiento se han invertido aproximadamente 20 millones de euros, provenientes del IEO y de fondos FEDER.

42 industria atunera marzo 12

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

La secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación, Carmen Vela, y el director del Instituto Español de Oceanografía (IEO), Eduardo Balguerías, fueron los encargados, acompañados de otras autoridades, de presidir la botadura del nuevo buque oceanográfico español, el “Ángeles Alvariño”.

Se trata de una embarcación casi gemela del buque oceanográfico “Ramón Margalef”, que se sumó a la flota del IEO en septiembre de 2011 y que ha realizado su primera campaña estudiando la erupción volcánica submarina de El Hierro, donde ha tenido un papel destacado.

El “Ángeles Alvariño” tiene 46 metros de eslora y en su construcción y equipamiento se han invertido unos 20 millones de euros. El barco, construido en Vigo, aporta a la flota oceanográfica nacional y europea un moderno y avanzado laboratorio flotante dotado con las últimas tecnologías, y permitirá una notable mejora en la investigación en ciencias del mar.

El “Ángeles Alvariño”, al igual que se gemelo, se ha fabricado y equipado íntegramente en España, con diseño y tecnologías españoles. Esto ha supuesto que España se convierta en un referente mundial en la construcción de este tipo de barcos científicos, mejorando la capacidad tecnológica y la posición competitiva de la industria naval española. De hecho, en Europa ambos buques se han convertido en el modelo a seguir para la nueva generación de buques oceanográficos de tipo regional.

El nuevo buque oceanográfico está catalogado como un buque de ámbito regional. Cuenta con capacidad para alojar a 15 investigadores y técnicos, además de sus 12 tripulantes. También cuenta con un diseño que asegura niveles muy bajos de ruido radiado al agua, lo que le permite trabajar sin alterar el comportamiento natural de la fauna marina. El “´Ángeles Alvariño” desarrollará su actividad en el ámbito nacional y mares adyacentes, y cuenta con la tecnología más avanzada para realizar investigaciones en geología marina, oceanografía física y química, biología marina, pesquerías y control medioambiental. Además, el barco está preparado para afrontar situaciones climáticas adversas y preservar la seguridad de los tripulantes.

Autoridades asistentes al acto de botadura.

Página 43

El buque cuenta con tres motores generadores diesel de 846 kw y dos motores eléctricos propulsores en tándem de 900 kilovatios. Un sistema de optimización de la eficiencia energética permite aumentar la potencia sin incrementar el consumo. El proyecto del buque tiene la categoría Clean Ship dado su respeto hacia el medioambiente, así como la calificación Confort +, que se otorga a los barcos que cumplen las más altas exigencias en materia de habitabilidad y confort para la tripulación. El nuevo buque mejorará notablemente la flota de barcos regionales europeos, que, tal como había establecido la Fundación Europea para la Ciencia, estaba llegando a un alto nivel de envejecimiento. En este sentido, el IEO contribuye a aumentar la competitividad científica de España en el ámbito europeo.

UNA HERRAMIENTA FUNDAMENTAL DE INVESTIGACIÓN La secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación, Carmen Vela, señaló en su intervención en la botadura del “Ángeles Alvariño” que : “Este buque representa lo que queremos para la ciencia española ya que aporta conocimiento a nuestro sistema y consigue una clara transferencia de valor añadido tecnológico al tejido productivo y, por tanto, a la sociedad”.

Por su parte, Eduardo Balguerías, director del Instituto Español de Oceanografía, destacó que “con este barco se completa lo más importante del proceso de renovación de la flota oceanográfica del IEO, aportando a toda la comunidad científica española y europea una nueva y fundamental herramienta de investigación”.

El IEO representa a España en la mayoría de los foros científicos y tecnológicos internacionales relacionados con el mar y sus recursos. Cuenta con nueve centros oceanográficos costeros, cinco plantas de experimentación de cultivos marinos, 12 estaciones mareográficas, una estación receptora de imágenes de satélites y una flota compuesta por siete buques oceanográficos.

Carlos Domínguez, secretario general de Pesca, y Eduardo Balguerías, director del Instituto Español de Oceanografía.

marzo 12 industria atunera 43

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 44

ferias ANTONIO VALLS, director general adjunto de Alimentaria Exhibitions, colaboradora de Diversified Business Comunications

“Seafood Barcelona nace con el aval de las asociaciones y firmas más representativas del sector pesquero y agroalimentario” El director general adjunto de Alimentaria Exhibitions es consciente de que la celebración de la Seafood Barcelona no ha sentado nada bien a la organización de la feria viguesa Conxemar: “Como en cualquier otro sector, las empresas toman medidas para proteger su negocio. Pero la competencia es sólo eso, competencia. Todos tenemos competidores y nuestro principal objetivo a largo plazo es centrarnos en ofrecer el mejor evento posible para nuestros clientes”. ¿Por qué Barcelona fue finalmente la ciudad elegida para celebrar la feria Seafood, que fue lo que la convirtió en la mejor opción?

Antonio Valls considera que, pese a la crisis, éste es un buen momento para poner en marcha una feria como la Seafood porque “los tiempos de crisis también pueden ser buenas oportunidades para poner en marcha nuevas iniciativas. España es una potencia pesquera de primer orden, tanto en la producción como en el tratamiento de materia prima, y es el primer país exportador de la Unión Europea de productos del mar y de la acuicultura. Por lo tanto, no podemos perder el ritmo y tenemos que trabajar para no perder este liderazgo”. Asimismo, Valls cree que los datos económicos corroboran que la industria agroalimentaria está comenzando una paulatina recuperación y que la alimentación “se está posicionando como un motor muy importante para superar la crisis económica”. Por el momento, cuando aún faltan meses para la inauguración de la primera edición de la muestra, asegura que cuentan con el aval de importantes asociaciones y las firmas más representativas del sector.

44 industria atunera marzo 12

Estamos convencidos que Barcelona, con su condición de epicentro del Mediterraneo y del sur de Europa y potente hub con Latinoamerica, es la plaza idónea para la celebración de una feria pensada para que compradores y vendedores de los sectores pesquero y acuícola puedan alcanzar estos mercados representa para la industria pesquera. Una idoneidad que también se justifica en el tamaño y la dimensión de la industria pesquera en nuestro país. A todo ello, se suma a que Barcelona es un ciudad de referencia en la organización de eventos de renombre mundial, con tienen un amplio bagaje ferial, donde se celebran eventos de la talla de EITBM, Mobile World Congres, Itma o la propia Alimentaria. ¿Qué diferencia tendrá esta muestra con respecto a Conxemar, la otra feria de los productos del mar, junto con la de Bruselas, de referencia en Europa?

Como en todos nuestros salones nuestra intención es hacer lo mejor que sabemos hacer: organizar y proporcionar un poderoso foro de reúna a compradores y vendedores. Como he dicho antes Seafood Barcelona estará enfocada al mercado español, del sur de Europa y esperamos poder captar también el interés de los visitantes y expositores del norte de África y Latinoamérica. Por su parte, Seafood Bruselas tiene una reputada trayectoria de más de 20 años con una importante vocación internacional y sigue creciendo edición tras edición. En Barcelona se ofrecerá nuevas oportunidades

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

de negocio, para tomar el pulso al mercado y concretar acuerdos; de networking, para poder contactar con los principales agentes de la industria; de oferta, con la totalidad de los productos, equipos y tecnologías del mar, de actividades formativas y lúdicas con una amplia programación paralela; y de comunicación de las empresas y marcas que acudan al salón. ¿Creen que éste es un buen momento, dada la coyuntura económica mundial, para poner en marcha una feria de este tipo?

Los datos económicos corroboran que la industria agroalimentaria está comenzando una paulatina recuperación. La alimentación se está posicionando como un motor muy importante para superar la crisis económica. Este sector representa el 7,3% del PIB español y experimentó un crecimiento de sus exportaciones alrededor del 12% hasta el pasado agosto, según datos de la FIAB. Por lo tanto, la fortaleza del sector es una de las grandes esperanzas para frente a la situación de adversidad. Además, los tiempos de crisis también pueden ser buenas oportunidades para poner en marcha nuevas iniciativas. España es una potencia pesquera de primer orden, tanto en la producción como en el tratamiento de materia prima, y es el primer país exportador de la Unión Europea de productos del mar y de la acuicultura. Por lo tanto, no podemos perder el ritmo y tenemos que trabajar para no perder este liderazgo. ¿Son conscientes del malestar que ha generado en Vigo la celebración de la feria, qué les parece?

Como en cualquier otro sector, las empresas toman medidas para proteger su negocio. Pero la competencia es sólo eso, competencia. Todos tenemos competidores y, como he comentado antes, nuestro principal objetivo a largo plazo es centrarnos en ofrecer el mejor evento posible para nuestros clientes. Tenemos la intención de hacer lo que mejor sabemos hacer: organizar y proporcionar un poderoso foro que reúna a compradores y vendedores y les facilite la consecución de acuerdos comerciales, contactos e información de interés. Seafood Barcelona representará a todos los aspectos de la industria de pescados y mariscos de productos frescos, congelados y productos con valor añadido. Con toda seguridad habrá coincidencias con otras ferias del sector, pero también estoy seguro de que todos y cada uno de los eventos ofrecen oportunidades únicas para sus respectivos clientes. ¿Qué acogida está teniendo la muestra entre los contactos que han hecho para su primera edición?

De momento, en función de la demanda sobre el salón que estamos teniendo, el proyecto ha generado mucho interés en el sector. Hasta ahora, nos han mostrado su interés por participar países como Canadá, Francia, Italia, Reino Unido, Perú, Chile, Singapur y Talianda, entre otros. El proyecto nace con el aval de las asociaciones y firmas más representativas del sector pesquero y agroalimentario que desde el principio han apostado por el nuevo salón y han confiado en la capacidad del evento para convertirse en una cabecera ferial de referencia. Además, nace con importantes vínculos adquiridos con empresas, instituciones y operadores internacionales del sector gracias al bagaje ferial que comparten Alimentaria Exhibitions y el gru-

Página 45

po norteamericano Diversified Business Comunications. También se tiene que tener en cuenta que Diversified organiza la European Food Exposition de Bruselas, el Asian Food Exposition de Hong Kong y la International Boston Seafood Show, en EE.UU. ¿Cómo ha sido el apoyo de las Administraciones local y autonómico a la feria?

Dado su enorme potencial, la feria está siendo bien acogida tanto por parte de administraciones e instituciones, asociaciones del sector como de la misma industria. El anuncio de la celebración del salón en Barcelona está despertando el interés unánime de estos agentes que lo perciben como una nueva oportunidad para dinamizar un sector productivo como el pesquero con un peso importante en nuestro país y para reafirmar el papel de Barcelona como un polo de atracción internacional. ¿Cuál será el contenido de la muestra, seguirán el formato de producto y tecnología?

Como he comentado anteriormente, Seafood Barcelona abarcará la totalidad de productos del mar, así como equipos y tecnología para su procesamiento y contará con la presencia de organismos oficiales, organizaciones y empresas que aportaran productos frescos enlatados, congelados y servicios complementarios. En su primera edición, el salón contará con 12.000 m2 de exposición. ¿Organizarán actividades paralelas a la feria? (foros, congresos.....)

Además de poner al alcance de operadores domésticos e internacionales el mercado sectorial del sur de Europa, los países del Magreb y Latinoamérica, el salón tiene la vocación de convertirse en un epicentro para los negocios, el debate y la formación de todos los agentes del sector. En este sentido, estamos diseñando un conjunto de actividades paralelas que darán un valor añadido a la vista a la feria y que se irán concretando en los próximos meses. ¿Qué número de visitantes y expositores se han propuesto conseguir para la primera edición de la muestra?

La primera edición del Seafood Barcelona parte con el objetivo de atraer a 300 expositores y visitantes profesionales tanto a nivel nacional como internacional. Como he destacado anteriormente, el anuncio de su celebración ha generado expectación e interés, tanto dentro nuestro país como fuera, tanto por parte de expositores potenciales como de instituciones, asociaciones sectoriales e intermediarios. Esperamos un perfil de expositor profesional muy amplio: todas las categorías de productos del mar-frescos, envasados, congelados y productos de valor añadido-; equipamiento de procesado; packaging, envase y ensamblaje, técnicas de refrigeración, conservación, transporte y almacenaje; controles de calidad; logística e ingredientes y aditivos. El salón también espera recibir a una gran diversidad de visitantes: compradores internacionales, supermercados y grandes superficies, importadores y exportadores, mayoristas, distribuidores y canal Horeca.

marzo 12 industria atunera 45

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:42

Página 46

ferias

Navalia espera consolidar su posición de liderazgo a nivel mundial coincidiendo con el relanzamiento del sector naval A falta de dos meses para el inicio de la cuarta edición de la feria, sólo quedan libres poco más de 3.000 metros cuadrados para reservar, de los casi 30.000 de los que dispone el Instituto ferial de Vigo. Este año el salón vuelve a contar con el apoyo firme de la Xunta de Galicia, que participará en el mismo con un stand interactivo.

Tras el éxito cosechado en su tercera edición, en la que se consolidó como una de las cinco primeras ferias navales a nivel mundial, Navalia pretende convertirse un año más en el punto de encuentro del sector, en el que se darán cita los más importantes avances.

Vigo será del 22 al 24 de mayo la sede de este encuentro internacional del sector naval, como primera ciudad de Galicia en términos industriales. Según datos ofrecidos por la organización del evento, el sector naval gallego tiene una importancia “estratégica”, ya que sus astilleros privados representan el 70 por ciento de la construcción naval española y dan empleo directo a unas 4.000 personas.

Paralelamente a la exposición, Navalia organizará de nuevo jornadas y simposios en los que se tratarán los asuntos de mayor interés para los profesionales del sector que acuden a visitarla. Entre otros temas se abordarán asuntos como el ahorro energético, la mejora de la formación, la prevención de riesgos laborales, o las nuevas tecnologías y productos que contribuyan al sostenimiento del medio ambiente. Así, Navalia será durante 3 días, el evento internacional que congregará a más de 30.000 profesionales y 500 expositores de todo el mundo.

Esta edición contará también con el apoyo de la Xunta de Galicia.

De hecho, en una reunión con los organizadores de la feria, la delegada del Gobierno gallego en Vigo destacó la importancia del sector naval para la comunidad, reiterando que el Ejecutivo autonómico mantendrá las ayudas directas, a través de avales, pero también continuará su apuesta “por la creación y mejora de infraestructuras (aeropuerto, red ferroviaria...) que de manera indirecta permiten

46 industria atunera marzo 12

aumentar la competitividad de este sector. Asimismo, mostró su total disposición para colaborar a que Navalia celebre su mejor edición, garantizando la presencia de las consellerías de Economía e Industria, Medio Rural y Mar, así como la visita de empresas de todo el mundo gracias al Instituto Gallego de Promoción Económica (Igape), una apuesta por la internacionalización que se viene gestionando desde hace meses, a través de las Cámaras de Comercio y la Xunta de Galicia.

La delegada de la Xunta apostó asimismo por la necesidad de dar una imagen de unión frente al exterior en un momento crucial como éste y valoró las mesas de trabajo puestas en marcha por Navalia, a través de su Comité Ejecutivo.

Por su parte, la organización de la feria cree firmemente que Navalia coincidirá con el relanzamiento del sector naval, algo que, aseguran, viene avalado por las últimas noticias en torno a los astilleros gallegos.

Entre las últimas confirmaciones de expositores para la feria 2012, una amplia mayoría proceden de firmas europeas, destacando la presencia de un pabellón de la República checa, o de compañías de países como Corea, Francia, Alemania u Holanda. Hasta el mes de mayo, la organización tiene previstos varios viajes a México, Estados Unidos y Marruecos para cerrar los últimos acuerdos con sus respectivos Gobiernos.

Además, el director de Navalia informó del programa definitivo del

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:43

Página 47

congreso sobre eficiencia energética. Así, durante tres días más de un centenar de especialistas de todo el mundo estarán en Vigo para analizar el futuro de la pesca desde un punto de vista energético. Finalmente serán 22 las ponencias que tendrá el congreso, destacando temas como los sistemas híbridos para optimizar la energía en el barco o la presentación de la web oficial de la eficiencia energética de la Comisión Europea de Pesca. Destaca igualmente este año la presencia internacional, con expertos de países como Australia, Rusia, Estados Unidos, o la novedad, este año, de Tailandia.

Navalia nació en el año 2006 con el objetivo de servir de herramienta de promoción de un sector estratégico para la economía, tanto española como mundial. En la edición de 2008, consiguió consolidarse y meterse entre las cinco primeras ferias del mundo, y en la última edición celebrada, la de 2010, apostó claramente por la internacionalización y contó con un 40% de participación extranjera. Esto vino acompañado de un incremento en el número de expositores y visitantes, así como un aumento del volumen de negocio, alcanzado de 7.000 millones de euros. Estas cifras han permitido situar a Navalia entre las tres primeras ferias navales europeas.

Para la organización de estas jornadas, en estos momentos de cambio económico, la presencia en una feria internacional como Navalia se hace más necesaria que nunca.

De esta forma, las empresas nacionales e internacionales no quieren perderse esta oportunidad de exponer en un evento reconocido por muchas firmas como el lugar ideal para realizar negocios y reactivar la economía en este sector.

Los sectores representados en Navalia 2012 son los siguientes: Construcción Naval, Industria auxiliar (motores, maquinaria, artes de pesca, habilitación de buques, equipos de cubierta, electricidad y electrónica, pinturas, fabricantes y suministradores de bienes de equipo, frío industrial), Servicios de ingenierías (consultoras, implantación de servicios de calidad y tecnologías especializadas), Armadores, Servicios financieros, Servicios marítimos (suministros en general, combustibles, seguros, consignatarios y estibadores, redes, puertas de arrastre y pertrechos),

marzo 12 industria atunera 47

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:43

Página 48

ferias

Representantes de más de 4.000 empresas de todo el mundo se reúnen en Barcelona para participar en una nueva edición de Alimentaria Barcelona acogerá en los próximos días el salón internacional de la Alimentación y las Bebidas: Alimentaria 2012. Firmas españolas y expositores de Tailandia, China, Dubai, Irán e India, además de empresas procedentes de la Unión Europea, Estados Unidos, Latinoamérica y Países de Oriente Medio, participan en esta edición del salón que, según sus organizadores, es más internacional que nunca.

En la presentación de Alimentaria 2012, el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno catalán, Josep María Pelegrí, insistió en la importancia del sector agroalimentario en la economía y el desarrollo social del país- “Un sector transversal por su influencia sobre otros y anticíclico, lo que le hace más resistente a la crisis y con mayor capacidad para adaptarse a los cambios”, señaló Pelegrí. En este sentido, el consejero definió Alimentaria como “una plataforma única para dar a conocer la calidad y la excelencia de la industria agroalimentaria y poner en valor el patrimonio turístico de

48 industria atunera marzo 12

nuestra gastronomía y la dieta mediterránea”. Un salón que, en palabras de Pelegrí, “convertirá Barcelona en capital mundial de la alimentación de 2012”.

Por su parte, en el acto de presentación de la muestra 2012, el presidente del Comité Organizador del Salón, Josep-Lluís Bonet, calificó la industria alimentaria -de la que Alimentaria es su mayor exponente internacional-, de “pieza clave” para la recuperación económica. Bonet indicó que “estamos ante un sector privilegiado,

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:43

Página 49

motor de la economía y auténtico embajador de España en el exterior” y señaló que “la apuesta del sector por la sostenibilidad, la innovación, la competitividad y la internacionalización van a contribuir a la creación de empleo en l sector, y al mantenimiento de su balanza comercial positiva”.

Este año, Alimentaria contará con iniciativa ya consolidadas dentro del salón como su Congreso Intrenacional de Gastronomía BCNVanguardia, el Concurso Cocinero del Año, las catas vinculadas a vinos aceites y quesos, Premium, y otras nuevas como el espacio Food Experiencie, Markets & Trends.

De la fortaleza de la industria alimentaria española, segundo sector industrial del país, dará fe la décimonovena edición de Alimentaria que, según anunció su director, J. Antoni Valls, contará con la participación de 4.000 empresas, una tercera parte internacionales, provenientes de más de 75 países. El salón ocupará una superficie expositiva de 94.500 metros cuadrados y este año destaca por su gran internacionalización, traducida en significativas presencias como la de Tailandia, China, Dubai, Irán e India, además de empresas procedentes de la Unión Europea, Estados Unidos, Latinoamérica y Países de Oriente Medio.

Uno de los catorce salones que conforman Alimentaria, y que acogerá la mayor parte de sus actividades gastronómicas, es Restaurama, dedicado a las últimas innovaciones y tendencias para la hostelería y la restauración. El salón, que reunirá a cerca de 300 empresas en unos 7.000 metros cuadrados, ha confirmado ya la presencia de las principales firmas españolas y de expositores de Japón, Ecuador, China, Bahrain, Croacia o Emiratos Árabes Unidos.

En Restaurama se celebrará la gran final del Concurso Cocinero del Año, el Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, BCNVanguardia; y la nueva zona Food Experiencie, Markets & Trends con shows y demostraciones culinarias sobre las últimas soluciones y tecnologías para el restaurador actual.

En Intervin y Olivaria, los alones de vinos y aceites de Alimentaria, tendrá lugar Taste & Flavours con actividades de cata, degustación y conferencias como Vinorum o la Barra de Aceites de Oliva.

UNA ISLA SIN GLUTEN Entre las novedades de Alimentaria 2012 se encuentra la presencia de una selección de empresas nacionales e internacionales que apuestan por la producción específica de alimentos sIn gluten. El objetivo de su participación en la feria es promover este tipo de productos aptos para celíacos mediante charlas, presentaciones y show-cookings a cargo de diversos chefs y especialistas.

Nueve marcas dedicadas a satisfacer las necesidades de los consumidores celíacos se agruparán en el nuevo espacio Isla sin Gluten, que ocupará 200 metros cuadrados del Salón Multiproducto.

Además de participar como expositoras, estas empresas harán visibles sus programas de responsabilidad social corporativa mediante una completa propuesta de actividades destinadas a difundir los beneficios de los alimentos sin gluten.

Alimentaria 2012, además de una fiesta para la gastronomía, es una eficaz plataforma de promoción para sus empresas participantes y un centro internacional de negocios, como lo corrobora la celebración en el mismo de más de 8.000 reuniones de trabajo entre empresarios de los cinco continentes y la visita prevista de 140.000 profesionales al certamen.

marzo 12 industria atunera 49

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:43

Página 50

historia

Un equipo internacional de arqueólogos estudia el papel de la actividad pesquera entre los europeos de hace 10.000 años Los investigadores hallaron en Rusia varias trampas de pesca de más de 7.500 años de antigüedad. Mucho de estos aparejos, que se encuentran entre los más antiguos encontrados en Europa, presentan una “gran complejidad técnica”.

Un equipo internacional de arqueólogos liderado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha con seguido documentar cerca de Moscú una serie de cercos y trampas de más de 7.500 años de antigüedad. Los aparejos hallados en las diferentes excavaciones, son de los más antiguos de Europa y presentan una gran complejidad técnica. Su estudio permitirá conocer el papel de la pesca en las poblaciones europeas de inicios del Holoceno (hace 10.000 años), especialmente en aquellas zonas cuyos habitantes no practicaron la agricultura hasta casi la Edad del Hierro.

Hasta ahora se pensaba que los grupos mesolíticos no tenían campamentos estables, sino que eran estacionales. Según los resultados obtenidos durante las excavaciones, “tanto en el Mesolítico como en el Neolítico, el grupo humano que habitó la cuenca del río Dubná, cerca de Moscú, realizaba actividades productivas a lo largo de todo el año”, explica el investigador del CSIC Ignacio Clemente, de la Institución Milá y Fontanals, y director de proyecto.

Según Clemente y su equipo, durante el Neolítico y el Mesolítico, los habitantes de esta región, denominada como Zamostje 2, cazaban preferentemente en verano e invierno, pescaban en primavera e inicios del verano, y recolectaban frutos silvestres a finales de la época estival y en otoño. “Pensamos que la pesca jugó un papel fundamental en la economía de estas sociedades por ser un producto predecible, fácil de conservar, secado y ahumado, y de almacenar para un posterior consumo”, apunta Ignacio Clemente.

7.500 años. Se trata de una de las dataciones más antiguas en este territorio y, sin duda, una de las mejor conservadas, pues aún mantienen algunos cordajes de unión manufacturados con fibras vegetales”, añade el investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

Además, los investigadores han recuperado diversos objetos relacionados con la captura y el procesado del pescado como anzuelos, arpones, pesas, boyas, agujas para la elaboración y reparación de redes, así como cuchillos elaborados con costilla de alce para descamar y limpiar el pescado.

Una de las peculiaridades del yacimiento de Zamostje 2 es la conservación de numerosos materiales orgánicos como maderas, huesos, hojas de árboles, excrementos fósiles y, en especial, restos de pescado. Para Clemente, “resulta muy raro encontrar yacimientos donde se conserven tantos materiales orgánicos”. Así, los restos ictiológicos que han encontrado nos dan una idea de porcentaje proteínico que el pescado aportaba a la dieta de la población prehistórica. Asimismo, permiten hacer un análisis desde el punto de vista de la clasificación de especies, cantidad y tamaño de las capturas y época de pesca, entre otros. Según señala Clemente, “estos datos son imprescindibles para poder valorar el papel que jugó la pesca en la economía de estos grupos humanos”.

BUENA CONSERVACIÓN DE MATERIALES

OBJETOS COTIDIANOS Y TECNOLOGÍA AVANZADA Durante este proyecto, que acaba de finalizar después de tres año de trabajos, se encontraron objetos cotidianos como cucharas o platos; instrumentos de trabajo, armas de caza y aperos de pesca, todos ellos manufacturados con silex y otras rocas, huesos y astas.

“Los útiles de pesca documentados muestran una tecnología muy desarrollada y dirigida para la práctica de diversas técnicas pesqueras. Podemos destacar el hallazgo de dos grandes nasas (especie de cesta entretejida con varillas de pino empleada para pescar) realizadas en madera y muy bien conservadas, que datan de hace

50 industria atunera marzo 12

El yacimiento arqueológico fue descubierto en los años ochenta, durante las obras que se realizaron para construir el canal por el que actualmente fluyen las aguas del río Dubná, de la cuenca OkaVolga. Zamostje 2 presenta un total de cuatro niveles arqueológicos: dos del Mesolítico (hace 7.999 y 7.100 años) y dos del Neolítico (entre hace 6.800 y 5.500 años). Estos niveles se hallan bajo una capa de subsuelo con aguas subterráneas y bajo un nivel de turbera posterior, “que ha permitido una magnífica conservación de los materiales arqueológicos, incluidos los de origen orgánico, concluye el investigador del CSIC.

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:43

Pรกgina 51

Industria Atunera 16.qxd:industria atunera

16/3/12

10:43

Pรกgina 52