Revista Industria Atunera 24

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INDUSTRIA

atunera

número 24 / marzo 2014

y

PESCA

BLANCA

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Especial elaborados y transformados de la pesca xeoPesca, la informática al servicio de la flota artesanal Acuerdo sobre el Fondo Europeo Marítimo y Pesquero Nuevos acuerdos de pesca de la UE

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Editorial: Je t’aime, moi non plus Entrevista: Pablo Belay, responsable de xeoPesca: “xeoPesca permite tener un registro fiable y hacer prospección de datos de forma muy sencilla”.

Especial elaborados: Elaborados y transformados: Productos del mar con un plus.

Especial elaborados: Galicia lidera un proyecto europeo para combatir el fraude en el etiquetado de productos elaborados de atún y bacalao.

Especial elaborados: Entrevista a Mar Ambroa Marcial, gerente de Porto de Cambados: “Porto de Cambados es el único que tiene certificada su vieira por PescadeRías y eso también ayuda en la comercialización”.

Especial elaborados: Orpagu amplía su gama de conservas de pez espada y llega al gran público.

Especial elaborados: La cofradía de Bueu apuesta por darle valor añadido al pulpo y la navaja.

Especial elaborados: La Organización de Productores del Puerto de Marín prepara una campaña de comercialización adaptada a cada especie.

Especial elaborados: Lumar Seafood International, productos de la pesca sostenible con alto valor añadido.

Especial elaborados: El Mejillón de Galicia, la calidad como tarjeta de presentación.

Unión Europea: Los acuerdos de la UE con República de Mauricio y Gabón permitirán faenar a 56 buques atuneros y palangreros españoles.

A fondo: Parlamento y Consejo logran un acuerdo sobre el Fondo Europeo Marítimo y Pesquero.

AÑO 7 Nº 24, marzo 2014 DIRECTOR José R. Domínguez Varela jota@publycom.es

REDACCIÓN Mar Bermúdez Diana Amores PUBLICIDAD Carmen Martínez publicidad@publycom.es

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A fondo: Damanaki defiende el equilibrio de su reforma pesquera frente a las críticas del sector.

A fondo: Apromar confía en que el Consejo Consultivo de Acuicultura sea el mostrador único de todas las administraciones europeas.

Actualidad: Eurothon analiza las posibles repercusiones de un acceso preferencial de los países del Sudeste Asiático al mercado comunitario.

I+D+i: Electrónica Eutimio, I+D al servicio del palangre.

Investigación: Los factores ambientales son determinantes para la ecología reproductiva del atún rojo.

Ferias: El naval se da cita un año más en Vigo, en la quinta edición de Navalia.

Ferias: Los productos del mar serán de nuevo protagonistas de los salones Alimentaria y Seafood Bruselas.

Construcción naval: Astilleros Zamakona entrega a Echebastar el primero de los tres atuneros encargados por el grupo bermeano.

Industria: La boya Tunabal 7 y Zunisea Controller, las últimas novedades de Zunibal para la pesca de atún.

Industria: Protecnavi apuesta por materiales de última generación en proyectos de instalación de tuberías.

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La revista INDUSTRIA ATUNERA, es una publicación abierta a toda opinión, y su dirección no se responsabiliza de los criterios de sus colaboradores

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INDUSTRIA ATUNERA Y PESCA BLANCA JE T’AIME, MOI NON PLUS En 1969 hubo una canción que revolucionó Francia y que no tardó en llegar a las listas de éxitos de media Europa. Su autor, un francés de origen ruso con una cara de esas que no se olvidan, era Serge Gainsbourg y en la canción aparecía una delicada voz femenina que correspondía a la de su pareja en aquel momento, la actriz inglesa Jane Birkin. Se preguntarán ustedes que tiene que ver todo esto con la pesca, pues nada o mucho, según se mire.

La relación de la industria del mar con Europa ha sido desde sus inicios un “ni contigo, ni sin ti”, un “te quiero, yo tampoco”. Las subvenciones de la madre Europa han conseguido mantener a flota a numerosas empresas ya que les ha permitido modernizarse y hacerse más competitivas. Por otra parte, la política de acuerdos comerciales, más propia en ocasiones de una ONG que de un organismo económico y político, han provocado serias dificultades a sectores como el de la conserva, que sigue sin entender cómo se puede dar tantas facilidades a sus más directos competidores.

Y qué decir de los pescadores. Su relación con los sucesivos comisarios que han desfilado por la Dirección General del Mar ha sido siempre tormentosa. Manuel Marín, Ionnis Paleokrassas, Emma Bonino, Franz Fischler, Joe Borg o Maria Damanaki, todos y cada uno de ellos han sido objeto de feroces críticas, algunas totalmente justificadas y otras no tanto.

Pero si les hablo hoy de Europa es porque por fin se ha alcanzado un acuerdo para la aprobación del nuevo Reglamento del Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca, es decir, ya sabemos las partidas financieras que la UE destinará para la puesta en marcha de su reforma pesquera. No fue fácil contentar a todos y el acuerdo, que debería haberse alcanzado en diciembre, hubo de posponerse hasta el mes de febrero.

Lo más destacado de este instrumento financiero para el sector español es que habrá dinero para ayudas estructurales a la flota pesquera (paralizaciones definitivas y temporales) y que se seguirán financiando las inversiones a bordo de los buques y la innovación en la industria conservadora. Temas éstos en los que la Comisión no estaba demasiado a favor.

Por su parte, la acuicultura es uno de los sectores más beneficiados por el nuevo reglamento ya que, entre otras acciones, se han eliminado del texto final las restricciones al tamaño de las empresas, una medida discriminatoria que existía en el Fondo Europeo de la Pesca.

En lo que se refiere a la política marítima integrada, los Estados miembros dispondrán de una cantidad limitada, 71 millones de euros, que podrán gestionar ellos mismos. Se trata de una gran victoria puesto que la Comisión quería ser ella la que gestionara de forma unilateral esos fondos.

El Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca también contempla subvenciones para que las comunidades dependientes de la pesca puedan buscar fuentes de ingresos alternativas. En este sentido, se da la oportunidad a los pescadores de encontrar maneras innovadoras de añadir valor a sus capturas y diversificar su economía. También las organizaciones de productores podrán acceder a ayudas, en su caso, para planificar la producción y comercializar sus productos de acuerdo con el consumidor actual, cada vez más exigente.

La Unión Europea también es noticia en este número de la revista Industria Atunera por los acuerdos alcanzados con la República de Mauricio y Gabón, que benefician a un total de 56 buques atuneros y palangreros españoles. Cuando todavía colea el fiasco del convenio con Mauritania, se trata de una muy buena noticia para la flota.

Además, el convenio con Mauricio constituye un paso significativo para afianzar la red de acuerdos pesqueros de la región, debido a la situación estratégica del Puerto de Port Louis. Aparte de este acuerdo, la UE tiene otros vigentes en el Índico con Seychelles, Madagascar, Mozambique y Comores, de los que se beneficia el sector español.

Por último, me gustaría destacar el gran trabajo realizado por los profesionales del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. En cada número intentamos mostrar un ejemplo de su labor a nuestros lectores.

En esta ocasión les contamos un proyecto de investigación para combatir el fraude en el etiquetado de productos elaborados de atún, anchoa y bacalao. El trabajo que comenzó en 2012 y que lidera el CSIC en Galicia, revela que el porcentaje de etiquetado erróneo en estas especies se sitúa entre el 2 y el 18%. Este proyecto intenta buscar soluciones a este fraude a los consumidores.

José Ramón Domínguez Varela DIRECTOR

entrevista Pablo Belay, responsable de xeoPesca

“xeoPesca permite tener un registro fiable y hacer prospección de datos de forma muy sencilla” pesca se comporta de determinada forma en función de la meteorología. A nadie se le escapa, y mucho menos a la gente del mar, que en verano ciertas especies van buscando un agua más fría, que encuentran a cierta profundidad, y no sólo eso, la pesca es una actividad a la que también le afecta la luna, las corrientes... Lo que hacemos con xeoPesca es acumular datos relevantes, de varios años atrás, con los que poder hacer estimaciones bastante fiables. ¿Existía algo similar?

Estuvimos buscando pero a día de hoy no existe nada parecido para la pesca de bajura, sí lo había para la de altura, pero el coste es inasumible para una pequeña/mediana empresa. El coste de licencias es altísimo.

Tu proyecto es de software libre Sí, es cierto, cualquier empresa lo puede exportar. La otra alternativa que tenía me iba a llevar a que mi proyecto de Fin de Carrera quedase metido en un cajón en la Universidad, que fuese un papel más. Preferí que se liberara, y cualquier empresa puede contactar conmigo para implantarlo, para hacer actualizaciones o personalizaciones. ¿Cómo surgió la idea de desarrollar esta aplicación?

El proyecto nació como trabajo de Fin de carrera y lo que tenía claro es qué tecnología quería utilizar, que eran las GIS (Sistemas de Información Geográfico), y estaba estudiando varias ideas en torno a esto, como un juego de realidad aumentada con GIS. Un día hablando con mi novia, cuyo padre trabaja en la pesca, me contó lo que hacía la gente del sector del mar, apuntando sus notas en cuadernos, las variables, lo que pescan..., y finalmente me decidí por ese tema. Lo que intenté fue modelar lo que ya estaban haciendo, aportando la automatización de ciertos procesos y la integración con otros sistemas. Eso, conceptualmente, fue la idea por la que nació este proyecto de fin de carrera.

¿Esta herramienta permite a la flota de bajura tener una previsión de trabajo que antes no tenían o que les era más complicado obtener?

Lo que les da, por ejemplo, es mucha más rapidez. Los datos los tienen pero deben buscar hoja por hoja, y eso es tremendo.

Además, para un volumen de datos importantes, ese tipo de búsqueda es inasumible. Cualquier empresa que maneje bastantes datos, los tiene ya informatizados. El valor de esta aplicación depende de los datos que introduzcas, con diez datos no puedes hacer magia, pero si le metes un año, ya empieza a ser un sistema fiable. ¿Y se podrían intercambiar datos entre barcos?

¿Y qué utilidad tiene para el sector pesquero este trabajo?

La utilidad es, sobre todo, que les permite tener un registro fiable, con el que pueden hacer prospección o minería de datos, es decir, una búsqueda de información de forma muy sencilla. Con tocar un par de botones, puedes encontrar la información que deseas de acuerdo a unas variables, por ejemplo las meteorológicas. Es decir, asociamos la pesca a unas variables y esto lo hacemos porque la

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A día de hoy, el sistema está codificado para poder hacerlo pero no se permite porque los propios armadores son muy reacios a compartir la información. Lo ideal sería que lo pusieran en marcha conjuntamente varios barcos de pequeñas cooperativas o de una asociación, porque la previsión sería mucho más fiable. Es una cuestión de madurez, no es un paso sencillo para el sector. Hay que darles tiempo, que se interesen por el proyecto ya es importante.

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¿Cuándo se presentó oficialmente Xeopesca y cuánta gente se ha interesado ya por el proyecto?

Se presentó el 1 de julio de 2013 y desde entonces han preguntado por el proyecto una veintena de personas y la Fundación Lonxanet, que sí ha mostrado un gran interés. Debo decir que también dependemos un poco de mi tiempo libre y del de las personas que me acompañan porque xeoPesca no está concebido como un negocio. ¿Qué tiene que hacer la persona que está interesada en este sistema, qué necesita?

Ahora mismo no necesita nada, gracias a la colaboración de la Facultad de Informática y del Laboratorio de Base de Datos que nos ofreció un servidor gratis. Los interesados simplemente nos tienen que mandar un correo y se les habilitará una cuenta para probar la aplicación y usarla de forma gratuita. También hay una versión de prueba que pueden utilizar. ¿Se puede ampliar este proyecto a otros campos?

Existen varias alternativas. En una de ellas, en la que ya estamos trabajando, es que al tener las coordenadas exactas de dónde se pesca, ese producto tiene un valor añadido en cuanto a la trazabilidad, algo que desde la UE se le está dando mucha importancia. A día de hoy, ya está esa trazabilidad y lo ideal sería imprimir unas etiquetas desde la aplicación para ponerle al pescado. Y con esa etiqueta sabrías en qué ría fue pescado, qué barco lo capturó y a qué hora. Otra funcionalidad que podría tener el proyecto es incorporar sensores en las redes, tanto de posicionamiento, temperatura y otras variables, que podrían dar información muy válida como cuánto de llenas están las redes. Esto sería I+D total. El problema es que la Administración es muy lenta y que este proyecto ha visto la luz en plena crisis económica y cuesta mucho encontrar financiación.

xeoPesca, software libre para facilitar el trabajo de la flota de bajura La solución informática que ha puesto en marcha un joven como proyecto de Fin de Carrera, ofrece a los armadores la creación de un registro de la actividad pesquera que les dará ventajas competitivas en base a la experiencia xeoPesca, la herramienta desarrollada por el joven informático Pablo Belay, tiene como objetivo principal la creación de un registro de la actividad pesquera de la flota de barcos de un armador u organización. Esta solución informática ofrece a sus usuarios la creación de un registro de la actividad pesquera, que le aportará ventajas competitivas como: • Facilitar el intercambio de información entre patrón

y armador.

• Analizar los recursos marinos para optimizar las capturas en función de la experiencia previa registrada en el sistema. Este cálculo de zonas con mayor frecuencia puede ser ajustado a diferentes variables como temperatura, dirección del viento y fase lunar, entre otras.

• Ofrece un valor diferencial a la hora de comercializar las capturas, ya que permite una mayor trazabilidad alimentaria.

La aplicación xeoPesca permitirá tres diferentes papeles en su aplicación: los administradores del sistema, los armadores y los patrones. Los primeros realizan funciones como las de dar de alta a los usuarios, y gestionar las artes y especies permitidas en el sistema. Los armadores, por su parte, pueden gestionar los barcos y registrar patrones en el sistema, tareas necesarias para llevar un control de la pesca y consultar los mapas de las faenas.

Por último, el patrón es la pieza principal del sistema y el responsable de añadir la información pesquera en el sistema. Esta información está compuesta por la faena, los lances de pesca y las capturas realizadas en cada lance. También puede realizar búsquedas complejas para obtener los puntos con más probabilidades para pescar.

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especial elaborados

Elaborados y transformados: Productos del mar con un plus La industria transformadora de productos de la pesca cuenta con una notable implantación en los territorios costeros españoles y Galicia no es una excepción. En los últimos años, las ventas realizadas por este sector estratégico rondan los 4.200 millones de euros, lo que da cuenta de su importancia económica y social, por el trabajo que genera

España es el primer país productor de la Unión Europea de transformados de productos de la pesca, entre los que se incluyen tanto los elaborados como las conservas. Se trata, según reconoce el propio Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, de un sector estratégico que agrupa en territorio español a 687 empresas, con unas ventas netas de 4.162 millones de euros en el año 2011, lo que representa el 4,7% del total de la industria alimentaria, proporcionando ocupación a 18.390 personas.

La clave del éxito de la industria transformadora española en el mundo radica en su capacidad de innovación desde la tradición, siendo reconocida la calidad de sus productos en los mercados internacionales más exigentes. En este mismo sentido se manifestó el ministro Arias Cañete en la inauguración de la última feria Conxemar. “La calidad de nuestros productos y la eficacia de nuestras empresas son la base de una competitividad creciente, que debemos potenciar aún más”, señaló el ministro al tiempo que anunció la puesta en marcha de diversas iniciativas dirigidas “a garantizar un futuro en las mejores condiciones para nuestro sistema agroalimentario”. Entre estas iniciativas destacan tres: 8 industria atunera marzo 14

• La Ley de Medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, que se publicó el 3 de agosto de 2013. Una ley pionera en Europa, destinada a reforzar el equilibrio en las relaciones comerciales, a la vez que se garantizan los derechos del consumidor, con un modelo mixto de regulación.

• Elaboración de un Plan Estratégico de Innovación y Desarrollo Tecnológico del Sector de la Pesca y la Acuicultura 20142020. Su objetivo principal es aumentar la competitividad y garantizar el liderazgo de la pesca y la acuicultura españolas. El plan se presentó a finales del año pasado, en el marco del III Congreso de la Calidad de los Productos Pesqueros. El texto final de este plan aun no está disponible en la web del Ministerio.

• Líneas Estratégicas de Internacionalización del Sector Agroalimentario, que incluyen la creación de un Grupo de Trabajo de Productos de la Pesca y la Acuicultura, en cuya puesta en marcha se trabaja junto al Ministerio de Economía y Competitividad.

Todo estas acciones se hacen necesarias dada la relevancia de este sector, con gran importancia también en el mercado interior.

En esta línea, cabe destacar que el consumo total en los hogares www.industriaatunera.com

españoles asciende a 26,52 kilos per cápita, lo que supone un 13% del presupuesto en alimentación en el hogar. Mientras que el consumo de pescados congelados alcanza los 5,54 kilos/per cápita. Por ello, y por la importancia económica, social y nutricional del pescado, el Ministerio viene realizando desde hace años una importante tarea promocional, a través de diversas campañas de divulgación y de apoyo al sector en ferias internacionales.

Las conservas, un ejemplo a seguir La industria conservera ha sabido capear la crisis económica gracias a su volumen de ventas en el exterior, la calidad de sus productos y la innovación de la que ha hecho gala en los últimos años. Buena prueba de ello es que el año pasado, este sector elaboró un total de 342.525 toneladas de conservas de pescado en España, siendo Galicia la responsable del 85% del total de la producción nacional.

En 2013, según datos de la Xunta de Galicia, la industria conservera española registró una facturación de más de 2.500 millones de euros, manteniendo España su puesto de liderazgo como mayor productor de la Unión Europea, y segundo a nivel mundial tras Tailandia. Además, es de destacar que España es el país del mundo que mayor variedad de productos y preparaciones de productos transformados de la pesca y la acuicultura presenta, todo ello apoyado en la I+D+i.

En lo que se refiere a las ventas en el exterior, el sector español se sitúa en las primeras posiciones en el ranking de los países exportadores de conservas, acercando sus productos a más de un centenar de países de los cinco continentes. El principal producto exportado siguen siendo las conservas de atún, con un volumen de 57.748 toneladas por valor de 388.837 miles de euros, aunque destaca el incremento en las exportaciones de caballa en conserva, que se han incrementado en casi un 75%, alcanzando un volumen de 1.085 toneladas, así como las conservas de sepias y calamares, que aumentaron un 42% con un volumen total de exportación de 8.000 toneladas.

Los pescadores entran en la comercialización Desde hace varios años, son numerosas las organizaciones de pescadores, cofradías y asociaciones que han dado los pasos necesarios para involucrarse en los aspectos de la comercialización. En la actualidad, no basta con pescar, hay que darle valor añadido al producto para competir en un mercado cada vez más globalizado, y con unos consumidores informados y cada vez más preocupados por la calidad de los productos y por términos como la sostenibilidad. Buenos ejemplos de pescadores metidos a comercializadores los encontramos en cofradías como las de Bueu o Cambados, con sus proyectos con el pulpo o la vieira; organizaciones como Orpagu, de A Guarda, con una revolucionaria iniciativa en torno al pez espada y las conservas delicatesen, y asociaciones de armadores como la de Marín, con un proyecto de comercialización que estudia especie por especie.

Los fondos europeos subvencionan este tipo de iniciativas por lo que resultan fundamentales las recomendaciones realizadas por Bruselas. La última de ellas, con fecha de 3 de marzo de 2014, con un texto en el que la Comisión Europea aporta las claves de los planes de producción y comercialización. Entre ellas, fomentar actividades pesqueras sostenibles, prevenir y reducir las capturas no deseadas, contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa, o su contribución a la eliminación de prácticas de pesca ilegal.

Mejorar la rentabilidad económica de la organización, estabilizar los mercados o mejorar las condiciones de comercialización de los productos de la pesca de los miembros de la organización son otros de los objetivos que se persiguen con estas recomendaciones de la UE a los productores a la hora de presentar sus estrategias para adaptar la producción a las exigencias del mercado.

También se tienen en cuenta, entre otras, las medidas destinadas a reducir el impacto medioambiental de la pesca, a contribuir al abastecimiento de alimentos con unos niveles elevados de calidad y seguridad alimentaria, y a la creación de empleo en las zonas costeras y rurales.

No se olvidan en la Comisión de las iniciativas destinadas a la reducción del impacto medioambiental de la pesca, en particular a través de medidas para mejorar la selectividad de los artes de pesca.

Los ejemplos que les mostramos a continuación cumplen muchas de las propuestas indicadas por la Comisión Europea.

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especial elaborados

Galicia lidera un proyecto europeo para combatir el fraude en el etiquetado de productos elaborados La investigación se realiza en España, Francia, Irlanda, Portugal, Reino Unido y Alemania, y los primeros resultados revelan que el porcentaje de etiquetado erróneo en elaborados de atún, anchoa y bacalao se sitúa entre el 2 y el 18% Todo ello, con el fin último de disponer de sistemas de control más eficientes, lo que favorecerá la confianza de los consumidores en los productos de pesca elaborados en la Unión Europea, frente a la cada vez más importante competencia de terceros países, contribuyendo a la protección y competencia de las pequeñas y medianas empresas del sector pesquero y acuícola de las regiones atlánticas.

LÍNEAS DE ACTUACIÓN Y PRIMEROS RESULTADOS “Desde 2005 la trazabilidad de los productos de la pesca es obligatoria en la UE, lo que implica disponer de información sobre el origen y las materias primas que se utilizan en su elaboración y tener capacidad para traspasarla de manera eficaz a los siguientes eslabones de la cadena de producción hasta llegar al consumidor”, explicó Carmen González Sotelo, investigadora científica del CSIC y coordinadora de este proyecto.

El proyecto, que se denomina Labelfish, tiene un coste total de 1,9 millones de euros, siendo 1,2 financiados por el Programa Europeo de Cooperación Transnacional del Espacio Atlántico, y en el mismo participan un total de seis países: España, Francia, Irlanda, Portugal, Reino Unido y Alemania. Labelfish se centra en el análisis de diversos productos de la pesca entre los que destacan aquellos elaborados a partir de atún, bacalao y anchoa.

“La normativa de etiquetado de los productos pesqueros establece criterios claros con los que evitar posibles fraudes con especies similares pero de diferente valor comercial. Por ejemplo, uno se puede creer que está comprando un producto elaborado con merluza de las costas gallegas (Merluccius merluccius) cuando realmente se trata de merluza de otros países como, por ejemplo, Sudáfrica (Merluccius capensis). Esto no implica que la calidad sea menor, eso dependerá de las características intrínsecas del producto, del tratamiento de conservación aplicado y de las preferencias del consumidor, pero sí ha de ajustarse la información que ofrecen las etiquetas a la realidad para que los consumidores podamos ejercer nuestro derecho de elección con información fiable. Lamentablemente, no siempre se cumple la legislación sobre el etiquetado de especies marinas comerciales”, advierte Carmen González.

Por una parte, el proyecto pretende conocer el grado de cumplimiento de la normativa europea en materia de etiquetado en dichos productos y la percepción del consumidor al respecto. Por otra parte, se intentará estandarizar por primera vez en Europa, las técnicas de identificación y autentificación de especies marinas comerciales.

En este contexto, doce entidades del Espacio Atlántico, tanto del ámbito de la investigación como de la administración, se han unido en Labelfish bajo la coordinación del CSIC para crear el embrión de una futura red temática de instituciones expertas de referencia, que aborde y aporte soluciones al etiquetado erróneo de los alimentos del mar y garantice la confianza en los productos europeos.

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas, a través del Grupo de Bioquímica de los Alimentos del Instituto de Investigaciones Marinas, coordina desde Galicia un proyecto que aborda y busca soluciones a uno de los principales problemas a los que se enfrentan hoy por hoy los consumidores; el fraude en el etiquetado de productos de la pesca elaborados.

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Los investigadores comenzaron a trabajar en el tema en 2012 y ya han conseguido los primeros datos acerca del fraude en el etiquetado de productos marinos elaborados en Europa y han avanzado en la estandarización de las técnicas.

“Muestreamos productos elaborados con atún, bacalao y anchoa y comercializados en 17 ciudades europeas –entre ellas, Vigo y Santiago de Compostela- para determinar si se está cumpliendo la ley en materia de trazabilidad. El porcentaje de etiquetado erróneo obtenido se sitúa entre el 2 y el 18% en Reino Unido, Irlanda y España. En concreto, en nuestro país el mayor error se encuentra en productos elaborados con atún (25% en atún fresco/congelado y 12% en conservas) y en semiconservas de anchoa (12%), mientras que en los elaborados de bacalao seco salado en el 6,5%, señala González Sotelo, quien valora una mejora en el nivel de corrección en el etiquetado, si se comparan con datos de hace diez años.

En busca de un método único, fiable y con un coste razonable Ante el desarrollo reciente en Europa de varios métodos genéticos, el Labelfish tiene entre sus objetivos la estandarización y armonización de dichas metodologías, de modo que se disponga de un método oficial suficientemente contrastado y validado que facilite una respuesta independiente del país o laboratorio acerca de la trazabilidad de un producto marino elaborado. Esto implica, además, actualizar los bancos de datos genéticos de las principales especies comerciales”, asegura la investigadora del CSIC Carmen González Sotelo.

“Estamos analizando en cada uno de los laboratorios participantes las ventajas y desventajas de las diferentes metodologías y en los próximos meses pretendemos validar y proponer un método único que cumpla los requisitos de ser fiable, transferible a los laboratorios, independiente del país con un coste/beneficio razonable”, avanza González Sotelo.

Por otra parte, y a través de este proyecto, se pretende crear red de instituciones expertas que agrupe a los seis países y que llegue a ser una red temática de referencia en la autenticidad de los productos de la pesca.

El Grupo de Bioquímica de los Alimentos Este grupo e creó en 2001, pero sus integrantes vienen trabajando desde el año 1988 en el desarrollo de técnicas de identificación y cuantificación de especies. El grupo está dirigido por Ricardo Pérez Martín y Carmen González Sotelo, y llevan a cabo estudios relacionados con la calidad y procesamiento de productos pesqueros, y el desarrollo de procesos de aprovechamiento y valorización de descartes y subproductos de la pesca.

El grupo ha trabajado tanto en proyectos financiados por el Plan Nacional, la Xunta de Galicia o el Programa Espacio Atlántico como por empresas.

En Labelfish participan, además del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, once socios de un total de seis países: Portugal, Irlanda, Reino Unido, Francia, Alemania y España, a través del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y el Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas.

El equipo del CSIC, en colaboración con Domingo Calvo Dopico, del Departamento de Análisis Económico y ADE de la Facultad de Economía y Empresa (Universidad de A Coruña), está realizando, además, una investigación de mercado en España, en la que se incluyen zonas geográficas del área atlántica, cuyo objetivo es investigar la importancia del etiquetado para el consumidor.

Los primeros resultados apuntan que los aspectos que más destacan son el precio y la marca, a lo que se debería incluir la apariencia física y textura del producto, lo que cobra más importancia en las categorías de pescado fresco y congelado.

“Los consumidores están demandando progresivamente más garantías de calidad, puesto que en bastantes ocasiones no tienen la capacidad suficiente para reconocer qué tipo de pescado están comprando (por ejemplo, maruca o bacalao; juliana o rape...), o cuál es su procedencia u origen. Por ello, es necesario proporcionarles información sobre los aspectos más importantes del producto y potenciar los mecanismos de control a lo largo de la cadena de extracción o producción, transformación, distribución y venta de los productos de la pesca u origen marino. Esto redundaría en un etiquetado mucho más correcto y fiable para el consumidor final y, adicionalmente, en asegurar y garantizar las propiedades de los productos de pesca”, subraya Domingo Calvo.

Ante estos resultados, los socios de Labelfish consideran fundamental potenciar los mecanismos de control a lo largo de la cadena de extracción o producción, transformación, distribución y venta de los productos de pesca y con las metodologías de identificación y autentificación de especies marinas comerciales”, señala González Sotelo.

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especial elaborados Mar Ambroa Marcial, gerente de Porto de Cambados

“Porto de Cambados es el único que tiene certificada su vieira por PescadeRías y eso también ayuda en la comercialización” Habla con pasión de su función en la empresa y asegura que tiene suerte por trabajar en algo que le encanta. Su cargo de gerente en Porto de Cambados le obliga a vivir permanentemente pegada al teléfono, aunque esta circunstancia es algo que Mar Ambroa lleva con total naturalidad. Con unas cifras de ventas más que positivas -400.000 unidades en 2013-, considera que la promoción que llevarán a cabo este año en diversas ferias será determinante para superar los objetivos que se marcaron en un principio. Desde luego, por falta de entusiasmo no va a ser

año 2002 les estaban comprando la vieira a los marineros, a través de la lonja. Pero hubo problemas, una de las empresas desapareció, la otra dejó de comprar y los marineros decidieron en ese momento procesar y comercializar ellos mismos su vieira. Y así el sector primario fue pionero en algo tan importante como es la comercialización de su propio producto, en este caso la vieira. ¿Cuántas personas de la cofradía participan en esta iniciativa?

En Porto de Cambados participa el 100% de los socios de la Cofradía de Cambados. Y aquí también vienen a procesar vieiras otras cofradías como las de Rianxo, A Pobra y alguna vez, alguno de O Grove, depende de la época. ¿Y cómo es el sistema?

En la lonja recepcionamos toda la vieira que traen los barcos, y aquí se somete a controles de Pesca y de Sanidad. De lalonja se traslada a la planta, allí se depura hasta el día siguiente, donde posteriormente se procede a su eviscerado. Al mismo tiempo, una vez que están en planta, enviamos producto para su análisis y en cuanto nos dicen que está bien, ya empezamos a comercializarla en fresco, o a congelarla. ¿Y a dónde se está vendiendo la vieira Porto de Cambados?

¿Cuándo nació la empresa Porto de Cambados y cuál era su objetivo?

Acabamos de cumplir el segundo aniversario y Porto de Cambados nació porque aquí había empresas, de capital privado, que desde el 12 industria atunera marzo 14

Por toda España, aunque hay zonas donde nos gustaría tener más presencia. Por ello, este año hemos potenciado nuestra presencia en citas como el Forum Gastronómico de A Coruña, en Alimentaria y en Salón Gourmet. Y luego lo que vaya surgiendo y que sea bueno para darnos a conocer. De hecho, vamos a participar en unas jornadas de exaltación aquí en Cambados, destinadas a la tercera edad y estaremos, en la medida que podamos, en labores de promoción.

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¿Qué tiene que saber el consumidor sobre la vieira?

¿Y cuál es el objetivo de ventas para este año?

El consumidor lo que tiene que tener claro es que la vieira gallega va toda eviscerada, no se puede comercializar sin eviscerar y no es cuestión de darle valor añadido sino de seguridad alimentaria, se trata de cumplir un reglamento europeo. Cada vieira va identificada, de forma individual, y llevan su número de lote, su fecha de caducidad, el tamaño, si es congelada o fresca...

Superar esas 400.000 vieiras, por supuesto. El 2013 ya fue mejor que el 2012 y esperemos que este año sea aún mejor. Es un producto que, además de su propia garantía de calidad, está certificado por PescadeRías, donde se garantiza que es un producto que procede de una pesca artesanal, sostenible y eso también nos ayuda. Somos los únicos certificados PescadeRías para la vieira.

Hay épocas en el que el nivel de toxina es tan alto que no se puede ni extraer, ¿cómo consiguen mantener abastecido el mercado?

Esas épocas suelen ser de muchos meses, la verdad. Nosotros estamos haciendo un esfuerzo para que el mercado no quede nunca desabastecido. De esta forma, en los periodos que sí se puede extraer, almacenamos toda la que podemos para estar presente en los mercados todo el año. En el mes de marzo, empieza el desove natural de este producto y a partir de ahí lo normal es que esté tan flaca que ya tenga toxina. El año pasado, por ejemplo, la apertura nos la hicieron el 16 de diciembre, así que imagínate lo largo que es un periodo de veda en esta especie. De ahí el desembolso y el trabajo tan importante que se hace para que los marineros puedan sacar rentabilidad a esta actividad y para que los consumidores puedan contar siempre con vieira, con todas las garantías. ¿De qué forma se puede comprar la vieira de Porto de Cambados?

Tenemos una página web informativa, aunque aún no tiene cesta de compra. Nosotros, que no se debe olvidar que somos productores, vendemos principalmente a la distribución, se hacen algunas excepciones en Galicia porque aprovechamos cualquier posibilidad de venta. Estamos en áreas de alimentación gallegas, y en todos los mercas. Por ejemplo, mañana enviaremos vieira para Madrid, Santander, Barcelona y Galicia.

Además de Galicia, que es el mercado natural de este producto, ¿de dónde os solicitan más vieiras?

Barcelona y Madrid son dos buenos mercados, aunque evidentemente Galicia es el mercado que mejor funciona.

Vosotros que lleváis dos años con la empresa, ¿creéis que el consumidor español conoce bien las bondades de la vieira?

Creo que aún tenemos mucho camino por andar, sobre todo porque todavía hay zonas donde no hay hábito de consumo. En Galicia, por ejemplo, se suele comer cuando hay alguna celebración tipo Navidad o una boda o comunión, pero en el sur no existe ese consumo. También es cierto que nosotros en precio no podemos competir con ninguna vieira de importación, pero en calidad, sí. De todas formas, y a pesar de esas dificultades, el año pasado vendimos 400.000 unidades y por algo será.

Más sobre la vieira y Porto de Cambados La vieira es uno de los mariscos más característicos de Galicia, y su extracción tiene una gran relevancia socioeconómica para la flota de determinados puertos gallegos, de ahí la necesidad de iniciativas como la de Porto de Cambados. Esta empresa nació en el seno de la Cofradía de Pescadores San Antonio de Cambados, en febrero de 2012, con la finalidad de colocar en el mercado una vieira gallega con todos los requisitos sanitarios y de trazabilidad, para hacer llegar al consumidor final un producto exquisito con todas las garantías.

De esta forma, Porto de Cambados comercializa vieira gallega, certificada por PescadeRías, donde se garantiza que es un producto de la pesca del día, artesanal, selectiva, sostenible y responsable. En la última campaña participaron 178 marineros, y otros 40 profesionales para los trabajos de eviscerado y envasado.

A lo largo del año, la empresa trabaja para dar a conocer este producto en todos los mercados, haciendo presentaciones en diversas ferias de España como Alimentaria, Salón Gourmets, Forum Gastronómico...

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Orpagu amplía su gama de conservas de pez espada y llega al gran público La Organización de Palangreros Guardeses (Orpagu) ha desarrollado una iniciativa junto a la Asociación de Armadores de Marín para promover la certificación MSC para la pesca de palangre de superficie

En el año 2011, la Organización de Palangreros Guardeses puso en marcha un proyecto gastronómico pionero a nivel internacional: el envasado de pez espada para hacerlo llegar a los consumidores como producto gourmet. La iniciativa, que desde su nacimiento sólo ha dado satisfacciones a los armadores, surgió como alternativa y complemento a la actividad pesquera, introduciendo a los productores en el mundo de la comercialización.

Este proyecto, que contó en el primer momento con el apoyo del FROM y el Fondo Europeo de la Pesca, le da valor añadido a una parte de las capturas de los pesqueros, fundamentalmente del pez

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espada, con la ventaja de que son los propios productores los que seleccionan cuidadosamente cada pieza para que luego ésta pueda ser elaborada de forma artesanal y presentada en un elegante formato delicatessen.

Además de en tiendas gourmet, los armadores guardeses habilitaron la venta “on line” de sus productos, una medida que permite a los consumidores comprar, con tan solo un click, algunas de las cinco variedades que presenta la firma: Ventresca, lomo y migas de pez espada enlatadas, o lomos en aceite de oliva o escabeche.

Estos productos se han elaborado siguiendo las recetas tradicionales de familias marineras.

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Entre las novedades de Orpagu da un nuevo paso adelante con su nueva línea, “Espada”. Gracias a un acuerdo comercial con Gadisa, grupo al que pertenecen, entre otros, los supermercados Gadis, “Espada” llegará ahora al público general. Se trata de la primera conserva de pez espada envasada de forma artesanal y con la que la organización continúa con la promoción del consumo de pez espada, poniendo a disposición de todos los públicos un producto de gran calidad, al alcance de todos los bolsillos.

Lista para su consumo inmediato, “Espada”, sabrosa y rica en Omega 3, supone una alternativa sana, saludable y de primera calidad que puede degustarse sola o acompañando a todo tipo de platos.

CERTIFICACIÓN DE CALIDAD PARA EL PALANGRE Por otra parte, Orpagu y la Asociación de Armadores de Marín han iniciado los trámites para obtener la primera certificación de pesquería de palangre de superficie que arranca con más de 50 buques palangreros. Así, las dos organizaciones pesqueras trabajan en el proceso de preevaluación para la certificación MSC para la pesca de palangre de superficie. Este proceso se hará en los distintos océanos en los que faena la flota (Índico, Atlántico y Pacífico) de forma totalmente responsable, tal y como lo avalan los numerosos estudios científicos a los que se someten los buques de esta flota.

La certificación MSC garantiza ante los mercados y al consumidor final, cada vez más concienciado con las buenas prácticas pesqueras y con el impacto ambiental, un producto de máxima calidad distinguido con la garantía de pesca sostenible. Los productos obtenidos bajo la certificación MSC estarán distinguidos con una ecoetiqueta que los avalará durante toda su trazabilidad y que asegurará a los consumidores que no han contribuido a la sobrepesca, ni a dañar el medio ambiente.

La iniciativa de estas organizaciones pesqueras supone el sentimiento de su pesquería a un exhaustivo proceso de evaluación en el que se incidirá en el stock, que debe ser siempre sostenible, en minimizar el impacto medioambiental de la pesquería y la gestión eficaz de la misma.

Con el objetivo de promover una pesca respetuosa con el medio marino, Orpagu y la Asociación de Armadores de Marín han invitado al resto de organizaciones y armadores a unirse a esta iniciativa, tan pionera como ambiciosa, que vela por la sostenibilidad y las buenas artes en el mar.

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La cofradía de Bueu apuesta por darle valor añadido al pulpo y la navaja Impulsar una marca colectiva para el pulpo procedente de la pesca artesanal y obtener la certificación de MSC para su pesquería de navaja son algunas de las iniciativas puestas en marcha por esta entidad que tiene una masa social de 250 afiliados, de los que 119 son armadores

La Cofradía de Pescadores San Martiño de Bueu fue una de las primeras en buscar alternativas para que sus productos de la pesca fueran distinguidos por los consumidores por su calidad y presentación. En esta línea se enmarcó “Polbo das Rías”, la primera marca colectiva de pulpo procedente de la pesca artesanal, que garantiza el origen desde su captura.

Detrás de “Polbo das Rías” se encuentra un nutrido número de embarcaciones de bajura, dedicadas a la extracción de pulpo en las Rías Baixa, que trabajaron durante los últimos años en la búsqueda de opciones que permitiesen diferenciar y garantizar al consumidor la calidad del producto que capturan, en este caso el pulpo.

• Identificación individual de cada pulpo, lo que garantiza la trazabilidad de cada unidad.

• Procedencia exclusiva de pesca extractiva “Polbo das Rías” es, además, una herramienta para mejorar la explotación y gestión del pulpo procedente de la pesca artesanal, y con eso garantizar la rentabilidad de la actividad y el relevo generacional en la pesca artesanal que en Galicia es patrimonio cultural.

Así, la persona que se lleve a su casa la marca “Polbo das Rías”, sabe que tiene garantizados una serie de parámetros: • Un control de la calidad del pulpo desde su captura (control en laboratorio de los parámetros de higiene) • Origen del pulpo capturado en las ricas aguas de las Rías Baixas • Su procedencia de la flota artesanal gallega

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Asimismo, aunque de forma más reciente, la Cofradía fue reconocida con la certificación Marine Stewardship Council (MSC) para la pesquería artesanal de navaja de la Ría de Pontevedra, convirtiéndose así en la primera pesquería de marisco española, la primera del mundo de navaja a buceo y la primera en aguas españolas, en obtener este certificado.

El MSC es el programa líder a nivel mundial de certificación ambiental de pesquerías. La obtención del certificado supuso un hito para la cofradía y un reconocimiento a una estrategia basada en la profesionalidad y el respeto a los recursos marinos. Las navajas capturadas por esta cofradía en la Ría de Pontevedra se han ganado el derecho a portar la ecoetiqueta azul del MSC, un distintivo que ofrece al consumidor una forma fácil y rápida a la hora de hacer la mejor elección medioambiental en productos del mar.

El arte de pesca utilizado para la navaja es la extracción manual realizada por buceadores. Estos profesionales (navalleiros) se sumergen varios metros de profundidad y buscan el marisco que se encuentra enterrado en la arena. Tradicionalmente, los buceadores se sumergían en apnea y realizaban múltiples inversiones hasta completar el cupo adjudicado. Ahora ya pueden sumergirse con un sistema de suministro de aire, lo que facilita su trabajo.

De entre todas las cofradías que capturan navaja a buceo en Galicia, la de Bueu es un ejemplo de preocupación por la sostenibilidad y de proactividad a la hora de buscar herramientas que añadan valor a sus capturas, como lo demuestra el hecho de querer dar mayor valor a su pesquería, mediante un reconocimiento internacional de sus buenas prácticas.

Una vez finalizado el proceso, la propiedad del certificado es de la agrupación de recolectores de navaja de la Cofradía, compuesta por nueve buceadores y siete embarcaciones propias. Por otra lado, también participaron en este certificado los mariscadores de las cofradías de Portonovo, Sanxenxo, Raxó, Pontevedra, Lourizán y Marín, quienes también pueden utilizar la ecoetiqueta MSC en las navajas, siempre que sean desembarcadas en la lonja de Bueu.

LO QUE DICE LA CERTIFICACIÓN La evaluación bajo el estándar del MSC fue llevada a cabo por Bureau Veritas, una entidad independiente acreditada por una tercera parte, que ha auditado a la pesquería respecto al estándar del distintivo de calidad.

Mediante un proceso riguroso, un grupo de expertos examinó la pesquería en función de los tres principios del estándar medioambiental relativos a la salud del stock afectado, al impacto de la pesquería en el ecosistema marino y la efectividad de la gestión de la actividad pesquera.

La evaluación demostró que el stock está en una situación saludable y que la pesquería está bien gestionada, con un impacto mínimo en el ecosistema marino.

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La Organización de Productores del Puerto de Marín prepara una campaña de comercialización adaptada a cada especie El plan incluye un estudio sobre el consumo de la merluza en España, las distintas formas de presentación y su aceptación por los consumidores. También contempla una serie de medidas para adaptar la oferta de especies cuya comercialización experimenta dificultades a lo largo del año como el pez espada o la merluza negra

Un total de 35 buques (20 arrastreros, 15 palangreros y un cerquero), que agrupan a 36 empresas, forman parte del Programa de Producción y Estrategia de Comercialización puesto en marcha por la Organización de Productores del Puerto de Marín para 2014.

La entidad ha ideado una estrategia basada en la sostenibilidad y la optimización de los recursos, que fortalece los puntos fuertes del colectivo. Entre las medidas previstas para desarrollar a lo largo de este año se encuentran las siguientes: • Ajustar la producción a las exigencias del mercado. En lo que se refiere a la flota de arrastre, y dentro de las posibilidades de gestión que supone el disponer de cuotas individuales, así como la opción de intercambiar cuotas de unas especies por otras, esto permitirá que cada productor pueda aumentar sus posibilidades de pesca en aquellas pesquerías en las que sea más eficiente.

Esto se traduciría en una especialización de las pesquerías y

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permitirá ajustar la producción a la demanda real del mercado.

Por su parte, la flota palangrera, cuyas especies objetivo son el pez espada y otras especies afines (quella, marrajo y atún), está atravesando una grave crisis como consecuencia de la enorme bajada en los precios de cotización al reducirse la demanda de este producto. Así, para este segmento de flota, los productores de Marín, junto con otras organizaciones, van a proponer medidas de reducción del esfuerzo pesquero, con el fin de optimizar las posibilidades de capturas asignadas a la flota. Dichas medidas se articularían en un Plan de Gestión, con paralización de la actividad en puerto en periodos a determinar para reducir la oferta del producto y adaptándola a los periodos de mayor demanda del producto.

• Canalización de la oferta y la comercialización de los productos de sus miembros. Para llevar a cabo esta medida, proponen la elaboración de un estudio de mercado, con el obje-

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tivo de analizar y medir la aceptación por parte de los profesionales de la pesca del aprovisionamiento semanal de la variedad de merluza presente en aguas de Mauritania, capturada por los buques de la organización. El estudio se compone de dos partes, una primera de carácter teórico sobre el consumo de la merluza en España, las distintas formas de presentación y su aceptación por los consumidores, mientras que la segunda parte, eminentemente práctica, contendrá los resultados de una encuesta llevada a cabo por profesionales de la alimentación en Andalucía, con el fin de poder conocer de forma directa la viabilidad comercial de este proyecto.

• Promoción de los productos de la pesca a través de la certificación desde el punto de vista de la sostenibilidad. La organización de Marín, conjuntamente con otras del sector pesquero español, ha encargado un informe de pre-evaluación de la pesquería de palangre de superficie para pez espada y quella (tintorera). En este sentido, los productores marinenses han decidido apostar por el estándar medioambiental MSC como una certificación mundialmente reconocida para proteger su actividad de pesca.

• Control y adopción de medidas para garantizar que la actividad de sus miembros cumplen con las normas de la Organización de Productores. Se llevarán a cabo a través de las normas por las que se rige la organización de productores: las relativas a la normalización de los productos a comercializar, las relativas a la oferta de los productores pesqueros y las relativas a los mecanismos de almacenamiento

• Fomento de programas de formación profesional y cooperación a fin de animar a los jóvenes a entrar en el sector. Se suscribirá un convenio con el Instituto Politécnico Marítimo Pesquero del Atlántico, en Vigo, para la realización de cursos de formación• Reducción del impacto ambiental de la pesca, incluyendo medidas para mejorar la selectividad de las artes de pesca.

Para ello se continuará con la puesta en marcha de sistemas de manejo-buenas prácticas a bordo.

• Fomento del uso de las tecnologías de información y la comunicación para mejorar la comercialización y los precios. Diseño y creación de una página web, con indicaciones de los productos que va a comercializar la organización de productores.

Asimismo, la Organización de Productores de Pesca Fresca del Puerto y Ría de Marín quiere establecer una serie de medidas para adaptar la oferta de determinadas especies como la merluza negra y el pez espada. Para la primera, que representa aproximadamente el 24% de la producción total de la Organización de Productores, establece una duración máxima de días de mareas y distribuir la oferta en días determinados en la lonja de Cádiz, pudiéndose de esta forma adaptarse a la demanda. Por su parte, para el pez espada, que representa el 14% de la producción, aboga por la reducción del esfuerzo pesquero a través de un Plan de Gestión, la fijación de un precio de activación y el uso del mecanismo de almacenamiento.

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Lumar Seafood International, productos de la pesca sostenible con alto valor añadido La empresa ubicada en A Pobra do Caramiñal comercializa más de la mitad de su producción en el exterior, principalmente en países como Alemania, Polonia o Reino Unido

Lumar Seafood International ha presentado en la Seafood Expo 2014, celebrada recientemente en Boston (EEUU), la nueva gama de menús saludables —elaborados con atún, salmón y bacalao, en diferentes salsas y acompañamientos de hidratos o vegetales—, que representan la renovación del compromiso de esta compañía con la alimentación sana y la pesca sostenible.

Esta nueva línea de productos sintetiza el ADN de la compañía de A Pobra do Caramiñal que, desde hace más de 50 años, ha desarrollado siempre una apuesta por la innovación, la alimentación sana y el compromiso con una pesca sostenible, que permita obtener recursos pesqueros pero preservando la continuidad para las futuras generaciones.

La evolución de Lumar Seafood International responde a la evolución de la sociedad, por lo que ha desarrollado nuevos menús para satisfacer a los nuevos consumidores y sus hábitos de vida, que demandan productos gourmet, sanos y saludables, y de preparación rápida y sencilla.

De este modo, presenta tres líneas de platos preparados para satisfacer a todos los consumidores: La gama LumarKids, diseñada específicamente para los más pequeños de la casa, compuesto por pescado sano, sin piel y sin espina, con hidratos de carbono como arroz o pasta; la gama MenúLumar, pensada para adultos, que se compone de pescado acompañado de vegetales, pasta o arroz; y la gama Grill, diseñada para una elaboración a la plancha o a la barbacoa, muy habitual en muchos países europeos y en Estados Unidos.

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La nueva apuesta comercial de la compañía responde a la estrategia diseñada desde su nacimiento en 2003, cuando la empresa fundada por la Luis Martínez hace más de 50 años, decidió crear Lumar Natural Seafood para desarrollar una gama de productos que no existían en el mercado del pescado congelado y que generasen valor añadido.

En este sentido, se centró en la innovación de productos como supremas y filetes de atún, procedentes de materia prima ultracongelada a bordo de pesquero, con los nuevos sistemas de congelación que permiten la conservación de pescado de forma más segura y sin perder ninguna de sus cualidades de sabor y nutrientes.

En el año 2008, la empresa abrió una nueva etapa al apostar por un ambicioso proyecto de innovación, en colaboración con el Centro Tecnológico Alimentario, una gama de recetas de pescado natural combinado con nuevas salsas y marinados.

Dos años más tarde, el esfuerzo de Lumar en el campo de la innovación y las nuevas tecnologías alimentarias fue recompensado en Bruselas al ser elegido como finalista en la prestigiosa competición Prixd’Elite de la International Seafood Exposition (2010). El jurado destacó la Suprema de Atún en Sala de Queso y el Solomillo de Atún con Bacon y Dátiles, dos recetas novedosas y basadas en ingredientes saludables. El jurado destacó también la apuesta de la compañía por su completa gama de supremas de atún en salsa.

La gama que presentará Lumar Seafood International en Boston supone la evolución de la estrategia iniciada hace una década, que busca atender las demandas de los clientes. En este sentido, Lumar www.industriaatunera.com

mantiene su amplia gama de productos basados en el atún o el pez espada, hasta otros como la barracuda o el mahi-mahi. Estas especies son utilizadas como ingredientes principales de platos sanos y se ofrecen en porciones para el comercio del retail.

Otra de los aspectos que la compañía ha cuidado con firmeza a lo largo de su historia es el compromiso con la pesca sostenible y respetuosa con el medio ambiente. De este modo, Lumar solo trabaja con barcos que faenan legalmente en zonas de pesca permitidas y controladas. Así, exige que tanto sus pesqueros como sus afiliados estén debidamente registrados en las organizaciones regionales de pesca correspondientes a sus caladeros como pueden ser ICCAT, en el Atlántico, o la IOTC, en el Índico.

Los barcos que trabajan para Lumar descargan en puertos controlados, donde se supervisan las especies capturadas, documentación, licencias y cuotas sostenibles. Además, la compañía garantiza que los productos que elabora provienen de fuentes de pesca responsable y, cuando es posible, bajo los principios y criterios para una Pesca Sostenible del Marine Stewardship Council (MSC) y del Friend of the Sea, que en ciertos casos son utilizados como referencias de pesca sostenible y responsable en el mercado.

Por otra parte, posee la certificación al “Nivel Más Alto” bajo los requisitos de las normas de calidad internacionales BRC e IFS para la producción, distribución y venta de productos congelados procedentes de la pesca.

Estos compromisos por la calidad y la sostenibilidad son las claves que han permitido a esta empresa de A Pobra, con 55 trabajadores, abrir las puertas del mercado internacional, ya que más del 50% de su producción se comercializa en el exterior, en países como Alemania, Polonia o Reino Unido.

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El Mejillón de Galicia, la calidad como tarjeta de presentación Los productos frescos que utilizan como materia el Mejillón de Galicia incorporan un logotipo identificativo de la Denominación de Origen Protegida, mientras que los productos transformados incorporan una leyenda con el texto “elaborado con”

El Mejillón de Galicia fue el primer producto del mar en toda Europa en obtener el distintivo de calidad “Denominación de Origen Protegida”, en 2007. Un año más tarde, se aprobó el reglamento del Consejo Regulador, el organismo gestor de la marca. Desde entonces, el Consejo ha ido adquiriendo funciones definidas y ha ido perfeccionando sus sistemas de control de calidad. Paralelamente, la marca Mejillón de Galicia ha ido aumentando su notoriedad y prestigio entre productores, comercializadores y consumidores. Se trata de un alimento saludable, caracterizado por su cultivo tradicional, sostenible y de forma natural.

El número de productores adheridos a la Denominación de Origen se mantiene estable desde el comienzo de las actividades del 22 industria atunera marzo 14

Consejo Regulador. Prácticamente la mayoría de las bateas de Galicia están inscritas en el registro, así como una amplia representación de empresas que comercializan Mejillón de Galicia, tanto fresco como transformado. Hoy existen más de 3.300 bateas dedicadas al cultivo de mejillón fondeadas en las rías gallegas, que convierten a Galicia en una potencia acuícola a nivel mundial.

Sólo los mejillones que realmente proceden de las rías gallegas pueden llevar en su envase la marca Mejillón de Galicia como distintivo de exclusividad. Los productos frescos que utilizan como materia Mejillón de Galicia incorporan además, un logotipo identificativo de las DOP europeas, mientras que los productos transformados incorporan una leyenda con el texto “elaborado con”. www.industriaatunera.com

El mejillón y su vínculo con Galicia La vinculación de Galicia con el mejillón es un hecho del que se tienen noticias desde el siglo VIII a.C. Las primeras poblaciones celtas en Galicia aprovechaban la bajada del mar para hacerse con un rico menú de mariscos, como lo demuestran las grandes cantidades de mejillón y otros moluscos encontrados en el exterior de las aldeas fortificadas o castros. En el siglo V d.C. el consumo de mejillón se extiende hacia el interior de la Galicia romana.

En el siglo XVIII desde las rías gallegas se enviaban con destino a la corte de los Austrias pequeños barriles de ostras y mejillones, sumergidos en “escabeche real” para ser consumidos por la nobleza en Cuaresma.

El auténtico Mejillón de Galicia aparece identificado en el mercado con la marca de la Denominación de Origen Protegida. No son válidas otras evocaciones al origen, que pueden dar lugar a confusiones en el consumidor. En este sentido, y fruto de la calidad del Mejillón de Galicia, el pasado mes de enero entró a formar parte de la red de asociados de la Asociación Española de Denominaciones de Origen, “Origen España”, a la que se suma para promover y luchar por el reconocimiento de las DOP’s y las Indicaciones Geográficas Protegidas

FUENTE DE VITAMINAS El Mejillón de Galicia es fuente natural de vitaminas (B12, riboflavina-B2 y folacina-B9) y de sales minerales (hierro, fósforo y zinc).

Tan solo consumiendo 100 gramos de vianda, se cubre el 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B12 y más del 50% de hierro.

La experiencia se siguió extendiendo y ganando importancia y en el siglo XIX comienzan a producirse las primeras experiencias de cultivo. Durante las primeras décadas del siglo XX se intensificaron los intentos de alcanzar un cultivo estable pero no fue hasta los años 40, cuando se inició el gran desarrollo de la miticultura gallega.

Así, en 1945 se fondeó en la ría de Arousa la primera batea: este primer prototipo tenía un único flotador en forma de cubo hecho de madera. Los esperanzadores resultados conseguidos, hicieron que se instalaran al año siguiente 10 bateas en la escollera del puerto de Vilagarcía. En 1949 empezaron los primeros fondeos en la Ría de Vigo, que se extendieron cinco años después a Cambados, O Grove, Bueu, Redondela y Pobra do Caramiñal, un año más tarde se instalaron bateas en la ría de Sada y, finalmente, en la de Muros.

El proceso, paso a paso Todo esto hace del Mejillón de Galicia un alimento muy recomendable, especialmente para los niños, ya que debido a su elevado contenido proteico y a las cantidades significativas de fósforo que aporta a la dieta, contribuye al crecimiento y desarrollo normales de los huesos en los niños. Además, el hierro que contienen los mejillones contribuye al desarrollo cognitivo normal de los pequeños.

Asimismo, el hierro y las vitaminas que contiene este alimento, ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga, y las enormes cantidades de vitamina B12 que contiene protegen las células frente al daño oxidativo.

El mejillón gallego está sometido a un riguroso control que garantiza al 100% su calidad. La primera fase del cultivo es la obtención de la semilla o “mejilla” de las rocas del litoral en los meses de octubre y abril, o mediante cuerdas colectoras que se echan al mar.

Después de un año de cultivo en las bateas, y una vez que el molusco alcanza la talla comercial, se traslada al puerto, donde pasa una segunda fase del control de calidad.

A continuación, el mejillón es transportado hasta los centros de elaboración y transformación, donde se verifica la adecuación de los productos obtenidos a las normas. Finalmente, se inspeccionan aleatoriamente en puntos de venta (mercados centrales y detallistas) para comprobar el estado final del producto antes de su adquisición por parte del consumidor.

El control de calidad del Mejillón de Galicia con DOP es realizado por los servicios de calidad del Consejo Regulador, con la colaboración de Bureau Veritas, entidad de certificación con más de 170 años de experiencia.

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unión europea

Los acuerdos de la UE con República de Mauricio y Gabón permitirán faenar a 56 buques atuneros y palangreros españoles El convenio con Mauricio, ratificado por el Consejo de Ministros de la UE, es un paso más para afianzar la red de acuerdos pesqueros de la región, mientras que el suscrito con Gabón posibilita el regreso de la flota europea a este caladero, tras dos años de ausencia

Mozambique y Comores de los que se beneficia el sector pesquero español.

Por otra parte, el pleno del Parlamento Europeo ratificó el protocolo de pesca entre al UE y Gabón que, tras dos años de ausencia en este caladero, posibilita la presencia de la flota europea en estas aguas los próximos tres años.

El Consejo de Ministros de la Unión Europea, en la sesión del ECOFIN, ratificó definitivamente el Acuerdo de colaboración en el sector pesquero y su Protocolo, entre la Unión Europea y la República de Mauricio.

El acuerdo, sobre el que, debido a su importancia, España ha mantenido un seguimiento constante, había sido rubricado en febrero de 2012, pero debido a divergencias sobre su base jurídica, la decisión sobre su conclusión no ha sido adoptada hasta ahora.

Así, el Protocolo, con una duración de 3 años, permitirá faenar a 22 buques atuneros cerqueros y a 12 palangreros de superficie españoles del País Vasco y Galicia.

Se trata de un paso significativo para afianzar la red de acuerdos pesqueros de la región, viéndose resaltada su importancia por la situación estratégica del Puerto de Port Louis en el Índico. Aparte del recién ratificado Acuerdo con Mauricio la UE tiene acuerdos pesqueros vigentes en el Índico con Seychelles, Madagascar,

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El convenio contará con una contrapartida financiera de 1,35 millones de euros de los que un total de 900.000 irán en concepto de derechos de acceso a las 20.000 toneladas de atún de referencia, mientras que los otros 450.000 euros serán destinados a apoyar el desarrollo del sector pesquero de Gabón. Además, el acuerdo contempla que cada armador pagará un canon de 55 euros por tonelada capturada durante el primer año, y de 65 euros a partir del segundo.

El eurodiputado socialista Antolín Sánchez Presedo destacó la importancia que tiene la renovación de este protocolo para la pesca europea y, en particular, para la flota española ya que permite faenar a 27 atuneros cerqueros y 8 atuneros cañeros europeos. En este sentido, destacó que aunque no se renuevan las posibilidades de pesca para el palangre de superficie, se prevé por primera vez la presencia de buques atuneros cañeros, “caracterizados por su mayor selectividad”. En el caso de España, se verán beneficiados por este acuerdo un total de 22 buques atuneros (15 congeladores y 7 cañeros).

Para Sánchez Presedo, tras la renovación del Protocolo con Marruecos, “es un paso más en la buena dirección que esperamos que continúe con la ratificación de los nuevos convenios de pesca con las Seychelles y las Comoras”, declaró el eurodiputado gallego.

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a fondo

Parlamento y Consejo logran un acuerdo sobre el Fondo Europeo Marítimo y Pesquero El pacto no pudo alcanzarse, como estaba previsto, en el mes de diciembre, dadas las posturas enfrentadas de la Comisión y el Parlamento Europeo sobre el importe reservado a la Comisión para su gestión directa, así como las discrepancias entre la Eurocámara y el Consejo en lo referente al apoyo a la paralización temporal de la flota afectada por la ruptura o no renovación de un acuerdo pesquero

El Gobierno español ha valorado positivamente el acuerdo alcanzado a principios de febrero por el Consejo, el Parlamento Europea (PE) y la Comisión para la aprobación el nuevo Reglamento del Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca (FEMP) que, en nombre del Consejo, ha validado el Comité de Representantes Permanentes en Bruselas.

Para llegar al acuerdo, que no pudo alcanzarse en el mes de diciembre por serias discrepancias entre los diferentes organismos

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comunitarios, España desarrolló una intensa labor para intentar modificar varias propuestas de la Comisión como la eliminación de las ayudas estructurales a la flota pesquera (paralizaciones definitivas y temporales, y cambios de motores), la disminución de las posibilidades de otorgar ayudas para inversiones a bordo de los buques y la reducción de las ayudas a la innovación a la industria transformadora. Finamente, y tras intensas negociaciones, se logró el apoyo de la Comisión para incluir ayudas estructurales a la flota que contemplan los siguientes aspectos:

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a fondo • La paralización definitiva hasta el 31 de diciembre de 2017, aunque el periodo de pago se extenderá hasta el 2019, a la que podrán acogerse aquellos barcos pertenecientes a segmentos de flota en los que se haya demostrado, en el informe anual de capacidad de la flota, que existe un desequilibrio entre las oportunidades de pesca y la capacidad.

• La paralización temporal de la actividad pesquera cuando sea necesario adoptar medidas de emergencia, se prevean en planes de gestión o planes plurianuales, o en el caso de ruptura o no renovación de un acuerdo de pesca con un tercer país.

• La sustitución de motores para la flota pesquera costera artesanal, sin aporte de potencia. Se pedirá una reducción del 20% de la potencia para barcos de 12 a 18 metros de eslora y del 30% para barcos de hasta 24 metros de eslora.

• También se han incrementado apreciablemente las posibilidades de ayuda para las inversiones a bordo de los barcos pesqueros. Entre ellas, las relativas a contribuir a la diversificación de los ingresos mediante actividades complementarias de la pesca como la pesca turismo, mejora de la higiene o las destinadas a incrementar el valor añadido y la calidad de los productos.

• En lo que respecta a la industria, se han incluido inversiones para llevar a cabo proyectos de innovación o inversiones relativas a la trazabilidad, al aprovechamiento de especies infraexplotadas o a la realización de campañas de producción.

• En el ámbito de la comercialización, destaca el soporte que este fondo podrá dar a la Organización Común del Mercado, tanto con la inclusión de la financiación de planes de producción y comercialización, como con el apoyo a la creación de organizaciones de productores, eliminando las restricciones existentes en el actual periodo de programación.

• La financiación destinada a regiones ultraperiféricas deja de ser un fondo independiente para integrarse en la financiación de FEMP. En el caso de Canarias, la financiación se concreta en un aumento del apoyo de un 50%, pasando de un máximo anual actual de 5,8 millones de euros a 8,7 millones, lo que hace un total de 60,9 millones de euros para el período 2014-2020.

• Igualmente es muy positivo el enfoque dado a los aspectos ambientales de la pesca, que permitirá ofrecer el apoyo necesario a la Política Pesquera Común para abordar las estrategias necesarias para alcanzar el rendimiento máximo sostenible de las pesquerías, y garantizar la eliminación gradual de los descartes, mediante inversiones a bordo de los barcos o en artes más selectivas, así como el refuerzo de las medidas de control.

• También permitirá abordar una estrategia diferenciada en el ámbito de la biodiversidad de los ecosistemas con impacto pesquero y de la sostenibilidad de los recursos, mediante el apoyo al conocimiento y al partenariado entre pescadores y científicos, así como con las actuaciones en apoyo de la aplicación de la Directiva Natura 2000 y Estrategia Marina en el ámbito pesquero.

• La acuicultura será el sector que, posiblemente, salga más reforzado de este nuevo Reglamento al haberse eliminado las

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restricciones al tamaño de las empresas, existente en el actual Fondo Europeo de la Pesca, al tiempo que se incorporan nuevas medidas como la innovación, el aseguramiento, el desarrollo de fármacos específicos, la potenciación de infraestructuras comunes, la zonificación,etc.

• El desarrollo local y la nueva posibilidad de integrar la financiación con la de otros fondos suponen también una oportunidad reforzada para esta medida, que la Comisión Europea considera que debe convertirse en una de las apuestas de futuro.

• La integración de la financiación de las actividades de control e inspección y recopilación de datos básicos en el Reglamento del FEMP, que estarán dotados de una cantidad suficiente de fondos (580 millones para control y otros 520 millones de euros para recopilación de datos), supone una apuesta de la Comisión y el Parlamento para garantizar el apoyo suficiente en las dos herramientas fundamentales que permitirán llevar a buen término los compromisos de la nueva Política Común de Pesca.

• Finalmente, la política marítima integrada dispondrá de una cantidad limitada (71 millones) para ser gestionada por los Estados miembros, a diferencia de la propuesta inicial que preveía su financiación exclusivamente por la Comisión.

• A este respecto, hay que señalar que los 647 millones de euros que se reservan para la gestión directa por la Comisión suponen, tal y como había solicitado España, una cifra más ajustada a la realidad de la cuantía total del FEMP, que destina a la gestión compartida 5.750 millones de euros.

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a fondo

Damanaki defiende el equilibrio de su reforma pesquera frente a las críticas del sector La Comisión Europea lanza una publicación para explicar sus políticas pesqueras que, aseguran, intentan mantener el equilibrio entre la sostenibilidad y la explotación de los recursos. La comisaria Damanaki defiende así su controvertida reforma frente a las críticas de la industria, quienes la acusan de priorizar los aspectos medioambientales sobre los trabajadores

Tras detallar los inicios de la política pesquera común, en 1982, la publicación describe las actividades más importantes de esta política, entre las que se encuentran las siguientes medidas: Establecer normas, conferir a las autoridades nacionales instrumentos para hacerlas cumplir, vigilar el tamaño de la flota pesquera, ofrecer financiación y asistencia técnica para las iniciativas que contribuyan a la sostenibilidad, negociar en nombre de los países de la UE en los foros internacionales de pesca, apoyar el desarrollo del sector acuícola y financiar la investigación científica y la recopilación de datos para ofrecer una base sólida para la toma de decisiones, entre otros.

Llegados a este punto, y tras reconocer el fracaso de las medidas de la anterior reforma, la CE defiende la actual “para garantizar la viabilidad económica de las flotas europeas y la conservación de las poblaciones de peces, además de ofrecer alimentos de calidad a los consumidores”. Así, el proceso de cambio lo sustenta en diferentes problemas que aquejan a la pesca como la sobreexplotación de los caladeros de la UE o la estancación de la acuicultura.

La publicación, editada por la Comisión Europea (CE) en enero de este año, pretende dar a conocer “en lenguaje claro” por qué es necesaria una nueva política marítima y pesquera, y cómo se aborda desde la Unión Europea esta necesidad. En este sentido, Bruselas considera que la política marítima comunitaria trata de responder “coherentemente” a los retos actuales de los mares europeos, desde la contaminación a la protección del medio ambiente, del desarrollo de las zonas costeras a la creación de empleo, y del control fronterizo a la vigilancia. La política marítima, defiende la Comisión, facilita la cooperación de los operadores marítimos de todos los sectores y países “en un desarrollo de la economía marítima europea respetuosa con el medio, basándose en la premisa de que los mares y océanos de Europa pueden ser una rica fuente de innovación, crecimiento y empleo”.

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En este sentido, recuerdan que en 2011 la Comisión presentó una reforma centrada en la sostenibilidad, “con objetivos y plazos claros para detener la sobrepesca y los descartes, con criterios basados en el mercado para adaptar la flota pesquera a las posibilidades de pesca y con claras estrategias para fomentar la acuicultura sostenible en Europa”.

En su presentación, la Comisión insistió en la necesidad de que el nuevo sistema devuelva la sostenibilidad a las poblaciones de peces y, así, “ofrecer a los ciudadanos de la UE, un suministro alimentario estable, seguro y saludable en las próximas décadas y, a su vez, dar una nueva prosperidad al sector pesquero, acabar con las subvenciones y crear nuevas oportunidades de empleo y crecimiento en las zonas costeras”. Todas estas intenciones, según señalaba en ese momento el sector pesquero, se iban a quedar en el papel si la UE no modificaba la propuesta y la hacía más “realista y consecuente”. www.industriaatunera.com

Así, dos años después de su presentación, y tras innumerables discusiones entre los Estados miembro y la Comisión, el sector y la comisaria, y la propia Damanaki con los europarlamentarios, el Parlamento dio el visto bueno el pasado mes de diciembre a la nueva Política Pesquera Comunitaria, que entra en vigor este año.

Para llevar a cabo las nuevas políticas pesqueras, se aprobó también un nuevo Fondo Europeo dotado con 6.500 millones de euros para el período 2014-2020. Esta dotación será decisiva para el resultado de la reforma ya que la transición a la sostenibilidad que busca la Comisión requiere de algunos cambios radicales en la forma de pescar y el Fondo “dará a los pescadores los incentivos necesarios, de manera que la pesca sean menos perjudicial para los ecosistemas marinos, se ataje la sobreexplotación y se invierta la tendencia a la mengua de las poblaciones de peces”.

De esta forma, mientras se alivia la presión sobre las poblaciones y se les da tiempo a recuperarse, las comunidades dependientes de la pesca deberán buscar fuentes de ingresos alternativas. El Fondo les ayudará entonces a encontrar maneras innovadoras de añadir valor a sus capturas y diversificar su economía.

Por otra parte, las organizaciones de productores podrán acceder a ayudas para planificar la producción y comercializar sus productos “de acuerdo con las expectativas de un público cada vez más exigente”.

En lo que respecta al desguace de la flota, la CE reconoce que, a pesar de los 1.700 millones de euros que se han gastado en desguaces desde los años noventa, la flota europea adolece aún de exceso de capacidad. Por ello, consideran que la ayuda financiera debe reorientarse hacia actividades económica y socialmente productivas y, entre ellas, la diversificación. Asimismo, y como las flotas costeras artesanales “siguen siendo la espina dorsal de la economía de muchas comunidades”, se intensificarán las ayudas en su apoyo.

Sobre la piscicultura, la Comisión considera que tiene un enorme potencial para reducir la dependencia comunitaria de las importaciones. Consideran que es una actividad que da empleo de alta calidad en zonas rurales y suministra alimentos sanos a las mesas europeas, por lo que se “esforzará por impulsar este sector de manera sostenible”.

El Fondo apoyará también proyectos marítimos como la ordenación del espacio marítimo, la vigilancia marítima integrada y el conocimiento marino. Esta cooperación y coordinación entre sectores, podrá contribuir a evitar duplicidades y reducir costes.

Las normas que regulan el Fondo Europeo Marítimo y de la Pesca se armonizarán con las de los demás fondos europeos, lo que facilitará la vida tanto a los beneficiarios de las ayudas como a las administraciones nacionales. Asimismo, el nuevo fondo se utilizará para cofinanciar proyectos con los Estados miembros, a los que se les asignará un presupuesto en función de la importancia de su sector pesquero.

APOYO A LA MOVILIDAD EN TIEMPOS DE CRISIS Actualmente las industrias marítimas no encuentran suficientes trabajadores con las cualificaciones, aptitudes y experiencia adecuadas. La escasez creciente de profesionales y oficiales marítimos impide el crecimiento de las industrias marítimas en Europa, “y ello resulta inaceptable en tiempos de recesión profunda y elevado nivel de desempleo”, señala la CE. Así, señalan que su nueva política marítima intenta colmar las lagunas existentes, como la formación exclusiva en un sector (por ejemplo, la pesca), la opacidad de de oportunidades de movilidad y el desconocimiento de las perspectivas de empleo en el futuro.

En esta línea, para aumentar el atractivo de los trabajos marítimos, “potenciaremos la movilidad profesional entre sectores y países.

También nos centraremos en las aptitudes marítimas necesarias en el futuro, en vez de en los niveles de conocimiento que se exigen en la actualidad”.

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a fondo

Apromar confía en que el Consejo Consultivo de Acuicultura sea el mostrador único de todas las administraciones europeas La Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España coincide con las directrices de la UE que indican que el principal obstáculo para el desarrollo de la acuicultura europea es el marco administrativo

La Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España (Apromar) ha iniciado el 2014 haciendo balance de los retos y logros acontecidos el pasado año, y destacando el papel que tendrá la actividad acuícola en el futuro. En este sentido, destaca que la acuicultura tendrá en la nueva PCP y en el Fondo Europeo y Marítimo de Pesca, en vigor hasta 2020, “un peso muy superior al que tuvo en los reglamentos anteriores”.

Así, la asociación subraya que la reforma pesquera contiene una interesante novedad para la acuicultura: el “osado” concepto del método abierto de coordinación entre la Comisión Europea y los Estados miembros. Se trata de un proceso voluntario de colaboración basado en directrices y planes estratégicos nacionales con objetivos comunes y, si es posible, “indicadores para evaluar los 32 industria atunera marzo 14

avances registrados hacia esos objetivos”. Por primera vez, aseguran, Bruselas intenta recuperar competencias al comprender que existe una “acuicultura europea” de competencia compartida y no sólo “acuicultura por países”.

La Comisión Europea hizo públicas a finales de abril sus Directrices Estratégicas para el Desarrollo Sostenible de la Acuicultura en la UE y éstas son, según la asociación, “un sólido diagnóstico sobre la situación de la acuicultura en la Unión Europea”. Apromar asegura que las propuestas de solución que recoge el documento coinciden plenamente con las que el sector productor ha venido denunciando desde hace diez años, es decir, que el principal obstáculo al desarrollo de la acuicultura de la UE es el marco administrativo. www.industriaatunera.com

En esta línea, creen que estas directrices deberían servir de plantilla a España y los demás Estados miembros a la hora de redactar sus Planes Estratégicos de la Acuicultura y que los presenten antes de finales de marzo de este año. El sector espera que estos planes contengan las medidas necesarias para que cada país elimine los obstáculos que ellos mismos han impuesto al crecimiento de la acuicultura.

Asimismo, Apromar confía en que el Consejo Consultivo de Acuicultura, cuya creación establece la nueva reforma de la Política Común de Pesca, se convierta en el mostrador único de acceso a las diferentes administraciones europeas (Comisión, Parlamento y Consejo).

CAMBIOS EN ESPAÑA Por otra parte, y en este mismo de balance de 2013, destacan la aprobación de dos importantes leyes “cuyos impactos en el día a día de nuestras empresas podrían ser relevantes”. Se refieren a la Ley de Garantía de la Unidad de Mercado y la Ley de Medidas para Mejorar el Funcionamiento de la Cadena Alimentaria.

Ambas leyes nacen, a juicio del sector, con “excesivas expectativas”. La primera está encaminada a garantizar la unidad del mercado en todo el territorio español, creando un entorno más favorable a la competencia y la inversión, facilitando que las empresas puedan beneficiarse de una mayor dimensión en términos de productividad y costes, en favor de la creación de empleo y de crecimiento.

Por su parte, la Ley de la Cadena Alimentaria pretende aumentar la eficacia y competitividad del sector agroalimentario español y reducir el desequilibrio en las relaciones comerciales entre los diferentes operadores de la cadena de valor. “Aunque está por verse la utilidad real de esta norma, es al menos un intento por remediar las prácticas abusivas habituales en la cadena de valor que afectan a todo el sector primario español, “incluida la acuicultura”.

También destacan desde el colectivo empresarial el hecho de que el Magrama (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) rectificase el primer Real Decreto sobre especies exóticas invasoras tan sólo 18 meses después de su publicación.

La norma afectaba de manera grave al uso de Artemia franciscana y al cultivo de almeja japonesa, ostra del Pacífico y trucha arco iris.

El nuevo reglamento excluye de manera satisfactoria estas especies. También consideran positiva, en líneas generales, la reforma de la Ley de Costas, aunque aún estén a la espera de conocer su Reglamento.

No obstante, y a pesar de estos avances, Apromar echa en falta una modificación de la Ley de Cultivos Marinos (de 1984), que sirva para modernizar y revitalizar la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (Jacumar), por la que la asociación asegura seguir apostando, “a pesar de todo”.

CONVENIO COLECTIVO PARA EL SECTOR En otro ámbito, el pasado mes de febrero los productores de cultivos marinos alcanzaron con los sindicatos UGT y CC OO un acuerdo para el Convenio Colectivo Nacional de Acuicultura Marina 2012-2014. Se trata, según indican, de un acuerdo acorde con los tiempos actuales y que trata, sobre todo, de preservar las empresas y el empleo. La negociación de este convenio se prolongó durante 14 meses y estuvo marcada “por la compleja normativa de relaciones laborales aprobada por el Gobierno de España en 2012”.

Por último, la asociación considera que la desaparición de la Fundación OESA es ya un hecho inevitable, “insensato pero irrevocable”, y alaba el trabajo realizado por todo el personal de la Fundación y su labor por la acuicultura en España y Europa en todos estos años.

actualidad

Eurothon analiza las posibles repercusiones de un acceso preferencial de los países del Sudeste Asiático al mercado comunitario Eurothon, plataforma que representa a la industria atunera comunitaria en lo que respecta a flota congeladora e industria conservera y transformadora, celebró su asamblea general en la localidad portuguesa de Oporto Asimismo, la patronal del atún destaca que en la actual coyuntura económica, no cabe que se prioricen las políticas de desarrollo en detrimento del principio de preferencia comunitaria. En este sentido, Eurothon viene advirtiendo desde hace tiempo a Bruselas del grave peligro que puede suponer para la industria atunera comunitaria la concesión a Tailandia de un acceso preferencial al mercado de la UE en el marco de las negociaciones comerciales que se están celebrando para la forma de un Acuerdo Comercial Bilateral, aspecto que podría tener efectos muy negativos sobre las elevadas cifras de empleo que mantiene esta industria en diferentes zonas de la UE especialmente dependientes de la pesca.

Otro aspecto que se analizó en la cumbre de Oporto es el perjuicio que puede suponer para la industria atunera comunitaria, el posible acceso de Filipinas al Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG+), dado que ello le permitiría comercializar sus conservas de atún en el mercado europeo son la necesidad de satisfacer arancel alguno.

REUNIÓN SOBRE PESCA ILEGAL El pasado 21 de enero, la ciudad de Oporto acogió la Asamblea General de Eurothon, que fue presidida por el secretario general de Anfaco-Cecopesca, Juan Manuel Viéites. En el transcurso de la reunión se abordaron cuestiones de gran relevancia para la industria atunera de la Unión Europea, y se realizó un análisis de las diferentes negociaciones comerciales que está llevando a cabo la UE con terceros países.

En el ámbito de las negociaciones tanto bilaterales y regionales de la Unión Europea con terceros países como de las negociaciones de la OMC, Eurothon viene defendiendo activamente la necesidad de que las autoridades comunitarias tengan en cuenta un aspecto tan capital como es el de asegurarse de que dichas negociaciones no supongan la concesión de beneficios comerciales a terceros países, que puedan poner en riesgo el mantenimiento del empleo que genera el sector comunitario en la propia UE.

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Por otra parte, la organización valoró positivamente en un comunicado la invitación por parte de la Comisión Europea de participar en una reunión sobre la aplicación del capítulo VI del Reglamento sobre pesca ilegal en países no cooperantes. Eurothon acogió con satisfacción este enfoque abierto adoptado por Bruselas de mantener reuniones con los interesados. La asociación plantea mantener un nuevo encuentro en los meses de marzo o abril, y apoya la idea de aumentar la participación de los interesados en el tema, con el fin de mejorar la transparencia.

Eurothon es la organización europea que agrupa a toda la industria atunera comunitaria, a nivel tanto de flota como de transformación, siendo su principal objetivo representar a la industria de la UE ante las instituciones comunitarias y las organismos multilaterales que regulan el comercio de los productos del atún.

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I+D+i

Electrónica Eutimio, I+D al servicio del palangre Esta empresa de A Guarda lleva más de 30 años investigando y desarrollando herramientas que suponen un avance en la gestión eficiente de las horas de trabajo y recursos empleados

en el Receptor Pincho C-Map V5.9.115. Gracias a la mayor precisión de los nuevos modelos, podremos ver en el ordenador qué está pasando realmente en el palangre, y detectar al instante cuándo nos está llegando pescado, e incluso la especie. Un sistema de alarmas podrá avisarnos de los acontecimientos que estén sucediendo.

Con los elementos anteriores, la Lanzadera, la Pasteca V2 y el Control de Tambor V27, podremos realizar la largada y la virada de forma controlada, variando en cada momento la velocidad, la tensión y la profundidad del palangre en tiempo real. De este modo, conseguimos realizar una pesca selectiva, evitando capturas indeseadas.

La Pasteca V2 y el Control de Tambor nos permiten limitar la tensión máxima de la madre en la virada, y mantener el palangre a la profundidad deseada. De este modo se consigue incrementar la rentabilidad del palangre.

La práctica de la pesca, de modo eficiente y sostenible, es el reto que enfrentan palangreros de todo el mundo en este siglo XXI. Sujetos como estamos a la creciente escasez de recursos, y al consiguiente incremento de los costes, nos encontramos en un escenario donde conseguir rentabilizar un barco se hace cada vez más difícil.

Para lograr el objetivo de controlar los tambores con la mayor precisión posible, ELECTRONICA EUTIMIO SL ha desarrollado el Cilindro V4. Este cilindro, que va instalado en la Pasteca V2 y en la Lanzadera, es un elemento que nos sirve para medir fuerza. Mediante su uso, se ha podido desarrollar un sistema de control que permite detectar variaciones de fuerza deseada para lograr las profundidad en el palangre, y poder corregir en función de los datos obtenidos en el Receptor Pincho C-Map.

Conscientes de este hecho, ELECTRONICA EUTIMIO SL lleva más de 30 años investigando y desarrollando herramientas de mejora para la pesca del palangre; herramientas que suponen un avance en la gestión eficiente de las horas de trabajo y los recursos empleados.

Sus Detectores GPS son buena prueba de ello; permiten la localización permanente de las boyas en el mar, en períodos de tiempo prolongados. Gracias a esta técnica, podremos ahorrar tiempo y gasoil a la hora de buscar el palangre para realizar la virada.

Con los datos obtenidos de los Detectores GPS, podremos visualizar y medir la disposición y profundidad del palangre en cada momento

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investigación

Los factores ambientales son determinantes para la ecología reproductiva del atún rojo Investigadores españoles y estadounidenses publican dos trabajos realizados en las dos principales áreas de puesta en el mundo de esta especie

Dos estudios publicados recientemente por investigadores del Instituto Español de Oceanografía (IEO), en colaboración con diferentes instituciones de investigación nacionales e internacionales, así como empresas del sector, han demostrado que los factores medioambientales son determinantes en la distribución y supervivencia larvaria del atún rojo.

El primer estudio, en colaboración con investigadores de las universidades de Miami y Oregón, la NOAA, otras instituciones estadounidenses y el SOCIB, compara las variables ambientales que caracterizan dos de las zonas de puesta más importantes a nivel mundial para el atún rojo: el Golfo de México y las Islas Baleares. Los resultados demuestran que hay patrones comunes en las dos áreas, especialmente la relación entre las zonas de puesta y el escenario hidrográfico. En general, las larvas se encontraron en aguas cálidas por encima de los 20ºC con poca clorofila y velocidades de corrientes moderadas.

En el segundo estudio, elaborado por investigadores de los centros oceanográficos de Baleares y Murcia del IEO, SOCIB, Imedea y CEAB-CSIC, con el apoyo logístico de las empresas Balfegó y Caladeros del Mediterráneo, se evaluó la viabilidad del desove que tuvo lugar en dos jaulas de transporte localizadas en escenarios

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ambientales en el Mar Balear similares a aquellos en los que se producen las puestas de la especie habitualmente.

En los últimos años, gran parte del atún rojo en el Mar Mediterráneo es capturado por las pesquerías de cerco y transferido vivo a jaulas de transporte para ser remolcado a instalaciones de engorde localizadas en la costa. Estas pesquerías tienen como objetivo las agregaciones de reproductores de atún rojo, que continúan aún desovando en las jaulas de transporte.

Se constató que los atines en el interior de las jaulas desovaban todos los días; pero se encontraron muy pocas larvas en las zonas circundantes. De hecho, las densidades de larvas capturadas en el área fueron menores que las esperadas tras aplicar curvas de mortalidad a las cantidades de huevos producidas, calculadas a partir de las densidades observadas a diario en las jaulas, y modelas sus trayectorias teniendo en cuenta las corrientes superficiales.

Estos resultados sugieren que pudo darse en este caso una mortalidad superior a la media debido a factores biológicos, como podría ser la predación sobre los huevos ejercida por altas concentraciones de plancton gelatinoso en combinación con las variables ambientales.

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ferias

El naval se da cita un año más en Vigo, en la quinta edición de Navalia Conseguir que el sector tenga marca propia y apoyar la internacionalización de esa marca, haciendo llegar la feria y el sector naval a los países más importantes del mundo, es el doble objetivo que se ha marcado la organización de Navalia para esta nueva edición

En su última edición, Navalia congregó a más de 25.000 visitantes profesionales, 750 empresas procedentes de 90 países y 500 expositores, tras consolidarse como la primera feria de España y del sur de Europa del sector. Estas cifras, que la organización intenta superar este año, hablan de la importancia de Vigo como potencia internacional de la construcción naval, ya que sólo desde ese liderazgo industrial se puede organizar un escaparate de la potencia y relevancia de Navalia.

Del 20 al 22 de mayo de este año, el recinto del Instituto Ferial de Vigo volverá a acoger esta feria, cuyos organizadores se han marcado este año un doble objetivo: Conseguir que el sector tenga marca propia, así como la internacionalización de esta marca, haciendo llegar la feria y el sector naval a los países más importantes del mundo en estos momentos.

En este sentido, la organización ha incidido en su promoción en que en estos momentos de cambio económico, “la presencia en una feria internacional como Navalia se hace más necesaria que

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nunca”. Así, señalan, “las empresas nacionales e internacionales no pueden perderse esta oportunidad de exponer en un evento reconocido por muchas firmas como el lugar ideal para realizar negocios y reactivar la economía en este ámbito”.

NUEVAS CONTRATACIONES Entre las novedades del sector, destacó la que se produjo en diciembre de 2013, cuando PMI, filial de Petróleos Mexicanos, asumió formalmente el control del astillero español Hijos de J. Barreras, en un acto celebrado en Vigo que contó con la presencia del presidente del Gobierno gallego, Alberto Núñez Feijoo, entre otras autoridades. De esta forma culminó un largo proceso que comenzó en la primavera de 2012 con la firma de un protocolo de intenciones, con el que se pretendía contribuir a la reactivación de la industria naval en España, y a la vez aprovechar la oportunidad para transferir tecnología y conocimiento al sector naval mexicano.

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Y siguiendo con el esperado renacer de los astilleros, en este caso gallegos, fueron de gran importancia los encargos recibidos en las últimas semanas por las empresas del naval locales. Una de ellas, Freire, consiguió la adjudicación de un nuevo buque escuela para la Armada de Indonesia, por cerca de 51,4 millones de euros. Esta construcción, que dará comienzo en marzo/abril, aportará al astillero vigués 346.000 horas de trabajo a la factoría durante un periodo de 22-24 meses, empleando una media de 300 trabajadores.

Construcciones Navales Paulino Freire consiguió este importante contrato en licitación internacional en el que participaron los principales astilleros del mundo.

En la actualidad, la construcción naval es una industria de síntesis en la que los astilleros construyen el casco y las estructuras básicas, e integran todos aquellos componentes que suministrados por la industria auxiliar son necesarios para configurar el buque completo, y que llegan a suponer hasta un 60% de su valor.

Los astilleros medios y pequeños que se han mantenido y que han sabido diversificar durante estos años de transición, han conseguido importantes avances especializándose en distintos tipos de buques que les permite internacionalizarse y tener perspectivas razonablemente buenas. El hecho de que grandes empresas “off shore” o energía eólica hayan apostado por Navalia, demuestra que estos sectores se han convertido en nuevos nichos de mercado.

Por otra parte, la empresa mexicana Pemex adjudicó la construcción de dos unidades flotantes de alojamiento para los trabajadores de las plataformas marinas de Pemex a los astilleros Hijos de J. Barreras y Navantia Ferrol. A mayores, el astillero vigués prevé construir tres buques tanque para su socio de control, Petróleos Mexicanos, un pedido que tiene un plazo de ejecución de 26 meses.

El sector de la construcción y reparación naval, que tienen su espacio en la feria, abarca las industrias de construcción, transformación y reparación naval, la de artefactos “off-shore” y la cada vez más importante industria auxiliar, cuya producción está fundamentalmente dirigida hacia los astilleros, los cuales constituyen su principal o único cliente.

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ferias

Los productos del mar serán de nuevo protagonistas de los salones Alimentaria y Seafood Bruselas Las ferias de Barcelona y Bruselas volverán a dar a conocer las últimas novedades e innovaciones del sector, incluyendo productos frescos, enlatados, congelados y con valor añadido, así como otros artículos complementarios

Máxima internacionalización, esta es la premisa con la que se presenta Alimentaria 2014, que ha redoblado esfuerzos y recursos para atraer compradores de todo el mundo con el fin de que las 3.800 empresas participantes vean incrementadas sus oportunidades de exportación. Asimismo, Alimentaria volverá a abanderar la innovación y la calidad de las marcas agroalimentarias, aliándose con la gastronomía y la alta cocina para conseguir una mayor proyección internacional.

Del 31 de marzo al 3 de abril, Alimentaria volverá a llenar la práctica totalidad del recinto de Gran Vía de Fira, de Barcelona, ocupando 85.000 metros cuadrados netos. La organización estima que este año se superarán los 140.000 visitantes, el 35% procedente de fuera de España.

Para lograrlo, el salón se ha promocionado por todo el mundo para identificar y atraer a la feria a compradores y distribuidores de mercados emergente. En esta línea, y además del claro posiciona-

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miento en Latinoamérica, cobran interés Asia y Oriente Medio como zonas geográficas prioritarias, ya que es ahí donde las exportaciones agroalimentarias tienen un gran potencial de crecimiento.

Con todo, la organización de Alimentaria incidirá también en los países europeos, que todavía constituyen el principal destino de los productos alimentarios españoles (un 68,3% del total). Desde 2009, la industria española de la alimentación está aumentando sus ventas en el exterior a un ritmo anual cercano al 10%.

CONSERVAS Y PRODUCTOS DE LA PESCA Expoconser, Salón de las conservas y semiconservas, e Interpesca, Salón de los productos del mar, acuicultura y piscifactoría, volverán a Alimentaria con cientos de productos y novedades. Los dos salones compartirán espacio en el pabellón 2 para aprovechar sinergias y facilitar encuentros empresariales entre profesionales de sus respectivos mercados.

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ferias

Los pesos pesados de la industria conservera española y los representantes de otros países líderes del sector como China o Bulgaria, se darán cita en Expoconser. Y es que España es el mejor lugar para acoger un salón de este tipo gracias al prestigio de sus empresas conserveras que cuentan con un merecido reconocimiento internacional.

Esta buena reputación de las empresas españolas en el exterior se ve respaldada por las cifras que ha dado a conocer la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos, según las cuales las exportaciones totales de conservas y semiconservas de pescados y mariscos en los siete primeros meses de 2013 respecto al mismo periodo de 2012, experimentaron un incremento del 3,26%. Asimismo, durante estos siete meses, el sector exportó un volumen total de 91.236 toneladas valoradas en 434.287 miles de euros. España es, además el tercer productor europeo de conservas vegetales.

las importantes relaciones comerciales y contactos que se pueden establecer en la feria.

European Seafood Exposition tendrá lugar en la capital de Bélgica, entre los días 6 y 8 de mayo de 2014, en las instalaciones del recinto ferial NPOBrussels Expo, mostrándonos las últimas novedades e innovaciones del sector, ya que a este evento acudirán las empresas más representativas.

En Seafood 2014 el número de expositores, según los datos que maneja la organización, sobrepasará los 1.600, procedentes de más de 140 países, mientras que los compradores ya inscritos proceden de más de 150 países.

La representación española será muy nutrida, tal y como viene sucediendo en anteriores ediciones, dada la relevancia de las empresas españolas dentro del sector de los productos del mar.

A Expoconser se le añadirá la oferta de Interpesca, que volverá a convertirse en el mejor escaparate del sector. Además de la participación de las empresas más importantes de España, principalmente de Galicia y País Vasco, en el certamen se podrán encontrar productos y novedades de otros países, como Holanda. Además, se espera una buena afluencia de visitantes extranjeros interesados en los selectos productos del mar españoles.

EUROPEAN SEAFOOD EXPOSITION La feria celebrada en Bruselas es, quizás, la muestra más importante del mundo de su sector, lo cual ha convertido este evento en una cita de referencia para los profesionales de los productos del mar, tanto por el hecho de conocer las últimas novedades como por

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construcción naval

Astilleros Zamakona entrega a Echebastar el primero de los tres atuneros encargados por el grupo bermeano El “Izaro” se convierte en la construcción número 720 del Astillero de Santurce y constituye un proyecto de nuevo diseño, dotado con la última y más moderna tecnología, construido a la medida del armador

Astilleros Zamakona entregó el pasado mes de enero al Grupo Echebastar, con sede en Bermeo, el atunero congelador “Izaro”, construcción número 720 del astillero de Santurtzi y la primera de las tres unidades de similares características que la armadora encargó al astillero y cuya entrega está prevista para el próximo año. Se trata de un buque de 88 metros de eslora y 14 de manga, y una capacidad de almacenamiento en sus 20 cubas de 1.900 metros cúbicos de pescado, sus túneles de ultracongelación son capaces de alcanzar temperaturas de 60 grados bajo cero. El “Ízaro” cuenta con un novedoso sistema de separación de pescado capturado, que devuelve al mar las piezas vivas no objetivo, sin apenas supervisión humana. Propulsado por un motor Wartsila que alcanza una velocidad máxima de 18,2 nudos, dispone de una habilitación para una tripulación de 42 personas, con zonas seguras con medios antipiratería.

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El “Izaro” es el primer buque de una nueva generación de atuneros, diseñado y desarrollado por la oficina técnica naval CintranavalDefcar S.L., en cooperación con Echebastar. El proyecto ha sido dotado de la última y más moderna tecnología, así como de nuevos estándares tecnológicos para la pesca sostenible y respetuosa con el medio ambiente. También destacan su superestructura y su puente de aluminio.

Con la entrega de este buque, el Grupo Echebastar confirma su capacidad de liderazgo en su apuesta por una pesca sostenible y de calidad. Actualmente el Grupo se encuentra en proceso de evaluación por parte de Marine Stewardship Council (MSC), organismo independiente que certifica las pesquerías sostenibles y bien gestionadas en todo el mundo. De hecho, es la primera pesquería española de túnidos tropicales en someterse a la evaluación completa del MSC.

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Una vez que la pesquería finalice la evaluación con éxito, todo el atún listado (Katsuwonus pelamis), patudo (Thunnus obesus) y rabil (T. albacares) capturado por el grupo en el Océano Índico, tendrá derecho a portar la ecoetiqueta azul del MSC en sus productos. Este distintivo ofrece al consumidor una forma fácil y rápida de hacer la mejor elección medioambiental en productos del mar.

EL BARCO AL DETALLE El “Izaro” dispone de una instalación compuesta por dos ZuniSea Controller, equipos totalmente autónomos que aportan las herramientas de gestión integral para optimizar y facilitar las labores de pesca del atún. Estos equipos ofrecen el control total de las boyas, de las herramientas de pesca y captura, sin necesidad de tecnologías o equipos adicionales y/o alternativos ya que incorporan dos comunicadores por satélite de alta velocidad, con cobertura global y permanente, con comunicaciones en tiempo real, seguras y confidenciales.

Las boyas Tunabal 7 Sounder suministradas facilitan una pesca eficiente y sostenible, ofreciendo una análisis integral de los ecos mediante la combinación de altas tecnologías en comunicaciones por satélite y las más modernas técnicas de exploración ultrasónica, siendo capaces de discriminar las capturas accidentales, garantizando de esta forma la sostenibilidad de los recursos pesqueros, que es uno de los objetivos que persigue el Grupo Echebastar.

Nautical fue la empresa encargada del suministro, instalación y disposición de equipos de navegación, pesca y comunicaciones, un trabajo que llevo a cabo con la profesionalidad que le caracteriza y en estrecha colaboración con la empresa armadora y el astillero.

El “Izaro” incorpora el equipamiento más moderno y la experiencia de Nautical en integración del mismo, lo que responde a las más altas necesidades para la detección de bancos de pesca. Así, entre otros dispositivos, el buque cuenta con dos sonares scanning Furuno FSV35B de baja frecuencia para la detección de túnidos a muy largas distancias y seguimiento hasta la largada; un sonar scanning Furuno FSV85B de media frecuencia para la discriminación de túnidos a media y corta distancia con seguimiento hasta la largada; una sonda de pesca Furuno FCV1200LB con proyectores de alta frecuencia orientados hacia fondo y costado para la localización de pescado, y una sonda de navegación Furuno FE700(IMO).

El conjunto de radares del nuevo atunero lleva monitores marinos Furuno MU231 de 23” y alta resolución. Los radares están conectados en red, de manera que la información está compartida y se presenta en el puesto de trabajo que se desee.

El “Izaro” dispone asimismo de dos sistemas de recepción de boyas de pesca Marine Instruments para gestión de boyas satelitarias con sonda. Equipos autónomos con presentación de datos de boyas de pesca en cartografía digital C-Map.

UN DISEÑO SEGURO Y PUNTERO Toda la maquinaria de cubierta para la maniobra de pesca son equipos Marco, fabricados por Técnicas Hidráulicas. Entre esta maquinaria destacan la maquinilla principal de jareta Marco (WS587), de 1.200 CV de potencia, reversible con tres carreteles en cascada con accionamientos independientes, frenos y embragues hidráulicos independientes en todos los carreteles, tres estibadores automáticos y frenos de retraso neumático en cada uno de los carreteles.

Cada uno de los accionamientos de la jareta de proa y popa dispone de cuatro motores hidráulicos con sistema serie/paralelo, velocidad regulable y control fino. El accionamiento de tiro de popa dispone de un motor hidráulico con control fino. La maquinilla incorpora también dos cabirones. Como novedad, los tambores de las jaretas

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construcción naval PANELSHIP ACONDICIONA EL BUQUE

de proa y popa incluyen el sistema serie/paralelo en tres etapas, optimizando así el trabajo de la maquinilla y el tiempo de maniobra.

El buque cuenta con dos grúas electrohidráulicas de pluma articulada Marco, con una capacidad de elevación de 4.000 kg a un alcance máximo de 10 m y una grúa electrohidráulica de pluma telescópica Marco, con una capacidad de elevación de 4.000 kg a un alcance máximo de 10 m. También dispone de una consola de control para toda la maniobra de pesca, de acero inoxidable con mandos pilotados proporcionales. Para la maquinilla principal dispone de mandos independientes para los 3 tambores, selectores de serie/paralelo en tres etapas, selectores de velocidad de tres posiciones, válvulas de control fino, controles para frenos y embragues, reguladores neumáticos para control de frenos de retraso y manómetros.

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La empresa PANELSHIP, del GRUPO MADERFRI, ha sido la encargada de suministrar, a través de la empresa de habilitación CARPINTERÍA MENDIOLA, los siguientes materiales en el atunero ÍZARO para el Grupo Echebastar: • Paneles , techos y puertas piroresistentes de clasificación B15 , A15 y A60 • Mobiliario de cocina en acero inoxidable • Paneles, techos , suelos y estanterías para gambuza, cámaras de carnes y cámara de pescados • Puertas para túneles de congelación de -60º • Barandillas de acero inoxidable • Aseos modulares • Cabinas para aseos comunes en material altamente resistente • Mobiliario de acero inoxidable para aseos y comedores CARPINTERÍA MENDIOLA y PANELSHIP han realizado un gran trabajo en equipo para cumplir con las altas exigencias del armador y el resultado no ha podido ser mejor, el ÍZARO es uno de los mejores buques de su categoría en habilitación y diseño interior, incorporando materiales de las más alta calidad para obtener un acabado excepcional.

Actualmente, las dos empresas trabajan en la habilitación del buque PLAYA DE RIS (Pevasa), que se está construyendo en Astilleros Balenciaga de Zumáia, y donde el estándar de calidad en habilitación es muy similar al buque anterior.

PANELSHIP diseña, fabrica y distribuye los elementos de cerramiento modular para el sector marítimo y offshore como paneles, techos, puertas, suelos, aseos modulares…, así como todo tipo de equipamiento interior como mobiliario de acero inoxidable y madera, cocinas, gambuzas, cámaras frigoríficas, puertas de túneles, estanterías, maquinaria industrial…

La empresa dispone desde comienzos del año 2012 de una delegación en Tamaulipas ( Méjico ) y Houston ( E.E.U.U. ), donde se ubica la red comercial para Norteamérica y Sudamérica , así como las oficinas técnicas y de producción para el continente americano, donde se está trabajando actualmente en grandes proyectos para PEMEX .

La exportación ha supuesto en el año 2013 un porcentaje del 60% sobre la facturación total de PANELSHIP, que además ha contratado obras en astilleros tan importantes como Cardama, Zamakona, Balenciaga…

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ATUNEROS EQUIPADOS CON MOTORES DRESSER-RAND GUASCOR© Los atuneros son, sin duda, el último exponente de la flota pesquera moderna, buques equipados con las más avanzadas tecnologías existentes en el mercado.

El atunero IZARO está dotado del siguiente equipamiento DresserRand Guascor©:

Durante las últimas décadas, la flota atunera ha aplicado toda esta tecnología puntera en la pesca del atún.

• 4 generadores Dresser-Rand Guascor© SF480TA-SG (1MWe – 50Hz.)

DR-Guascor© cuenta con una experiencia de más de 45 años en este sector.

• 1 generador Dresser-Rand Guascor ©modelo SF360TA-SG de 0,75 MWe – 50 Hz.)

Los motores y generadores Dresser-Rand Guascor© se usan para diversas aplicaciones en los buques atuneros:

Para propulsión de la panga:

Por una parte están los equipos propulsores formados por motor y caja reductora, que se utilizan en las pangas o buques auxiliares que ayudan al buque principal en la maniobra de cerco.

Los generadores son los equipos destinados a satisfacer la demanda energética existente en el buque (sistemas hidráulicos, etc…)

Por todo ello, podemos decir que Dresser-Rand dota a los atuneros de una solución completa, tanto para aplicación de propulsión como para la auxiliar.

Como referencia más reciente cabe destacar el último atunero construido y equipado con motores Dresser-Rand Guascor©, el Izaro.

Dresser-Rand cuenta con una gama de potencia que cubre desde los 450 a los 1750CV. en propulsión y de los 310 a los 1400 kVA en potencias de generación auxiliar.

Técnicas Hidráulicas instaló en el “Izaro” una central electrohidráulica, adecuada para el accionamiento de todo el equipo, compuesta por seis motores eléctricos de 250 kw, doble eje con dos bombas dobles cada uno. Las bombas están interconectadas de tal forma que todo el sistema puede ser accionado por cualquiera de los cuatro motores, sirviendo los otros dos de reserva de los anteriores.

También se instalaron dos grupos electrohidráulicos de emergencia con un motor de 11 kw para reserva de mandos.

Al igual que otros grandes atuneros, éste ha sido aparejado con pastecas, motones y cuadernales Ferri. Entre ellos, cabe destacar el cuadernal de 100 t que soporta la pluma del halador. En esta misma pluma se monta un aparejo formado por un cuadernal triple

Para generación auxiliar:

• 1 equipo propulsor formado por motor Dresser-Rand Guascor© SF360TA-SP + reductora R360 1/6 (1000 CV. a 1600 rpm).

• La planta de generación del IZARO desarrolla una potencia máxima de 4.7 MWe, compuesta por 5 generadores DresserRand Guascor©: • 4 x SF480TA-SG de 1000KWe IMO TIERII • 1 x SF360TA-SG de 735KWe IMO TIERII • La planta generadora está comandada por el novedoso sistema PMS (Power Management System), la cual tiene la virtud de gestionar de forma autónoma la generación de energía eléctrica y adecuarla en todo momento a la demanda eléctrica del buque.

Los motores arrancan y se acoplan en paralelo automáticamente a la red del barco según la energía demandada por los diferentes equipos eléctricos del buque como compresores de frio, centrales hidráulicas, bombas de llenado y trasiego de las cubas de almacenaje de pescado… de 40 t, combinado con otro doble de 32 t que permite el izado de la panga. Por su parte, las plumas auxiliares se soportan mediante sendos cuadernales triples de 50 t.

Y para la maniobra de pesca, el pescante monta unas pastecas de jaretas de SWL 45 t y poleas de Ø 500 mm. Mientras, la garganta endurecida por inducción guarda el valor adecuado que permite el necesario equilibrio entre la dureza del cable y la dureza de la polea, contribuyendo de esta forma a una mayor vida útil de ambos componentes.

Todos los dispositivos con los que cuenta el atunero de Echebastar lo convierten en un modelo de diseño puntero, moderno, seguro y sostenible.

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industria

La boya Tunabal 7 y Zunisea Controller, las últimas novedades de Zunibal para la pesca de atún Zunibal afronta un año 2014 repleto de novedades. La empresa, con 20 años de experiencia en el desarrollo de productos y servicios electrónicos para su aplicación en el sector pesquero, desarrolla sistemas de localización y suministra comunicaciones satelitales al sector atunero. Estos sistemas permiten un importante ahorro de tiempo y combustible al facilitar la localización del objeto.

Zunibal ofrece a sus clientes un servicio integral, desde la investigación, el diseño, prototipado hasta la industrialización. Además, cuenta con un servicio técnico propio y asistencia las 24 horas del día los 7 días de la semana. Esta asistencia junto con su presencia en los puertos más importantes a nivel nacional e internacional permite una relación directa y cercana con sus clientes.

Un dispositivo fabricado con paneles solares, libre de mantenimiento, repuestos y consumibles, evitando así costes añadidos y la pérdida de estanqueidad por manipulación. Diseñada pensando en una mayor integración en el medio marino, gracias a su superficie más plana y a su color especialmente desarrollado con este fin.

La compañía destina gran parte de sus recursos a la investigación y la innovación con el fin de mejorar de forma constante sus productos y servicios. En este afán de mejora continua Zunibal acaba de afrontar importantes cambios encaminados a seguir aumentando su competitividad y continuar trabajando por la satisfacción de sus clientes.

Ventajas

LA NUEVA BOYA TUNABAL 7 La nueva boya ofrece un análisis integral del Eco gracias a la combinación de altas tecnologías en comunicación por satélite y la más moderna técnica de exploración ultrasónica, discriminando el bycatch y garantizando así la sostenibilidad de los recursos pesqueros.

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• Información en tiempo real: posición GPS, rumbo, porcentaje de pesca, etc.

• Sonda de alta resolución y configurable por el usuario que facilita un estudio completo en tiempo real con análisis por capas de hasta 2 cm.

• Flashes de localización: flash y mensaje cada 15 min. durante 2 horas (encendido y apagado ad hoc) • Gestión automática del consumo de energía.

• Tarifa plana única, sin necesidad de equipos accesorios.

• Peticiones a demanda, abierta permanentemente, ofrece respuestas inmediatas sin necesidad de programación.

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ZUNISEA CONTROLLER El Zunisea es otro de los nuevos desarrollos que Zunibal acaba de lanzar. Una herramienta de gestión integral que optimiza y facilita la pesca del atún. Un equipo totalmente autónomo que ofrece un control total de las boyas y de las herramientas de pesca, sin necesidad de equipos accesorios ya que incorpora dos comunicadores por satélite de alta velocidad.

Este dispositivo ofrece dos versiones: el Zunisea Controller para instalar a bordo y el Zunisea office para instalar en tierra.

Ventajas

La boya Tunabal 7 ofrece un análisis integral del Eco.

• Proporciona información segura, confidencial y en tiempo real de la posición GPS, rumbo, velocidad, porcentaje de pesca, etc.

• Autonomía de funcionamiento: simplicidad de manejo y ahorro económico.

• Sistema ágil e intuitivo, con presentación multi-ventanas, configurable según las necesidades de cada usuario.

• Integración del software For-TunaChart (mapas de temperatura, plankton, viento, hottuna points, salinidad, etc.)

• Equipo compacto que integra todos los elementos en un sólo dispositivo ahorrando mucho espacio en el puente.

IMPULSO EN I+D+I Además del lanzamiento de nuevos productos, la empresa acaba de afrontar también una profunda remodelación de su sede central ubicada en Bizkaia (Derio). Una reforma encaminada a aumentar la productividad y a destinar más recursos al área de investigación e innovación.

Según palabras de Amaia Ormaechea, Gerente de Zunibal “los recursos destinados a la investigación son fundamentales ya que cada vez es más importante el desarrollo de productos y servicios sostenibles que garanticen los recursos marinos en el futuro. Sólo la investigación y la innovación nos darán las pautas sobre nuevos

Zunisea Controller, herramienta de gestión integral para la pesca de atún.

materiales y desarrollos que sean respetuosos con el medio ambiente”.

La esencia “Technology moved by the Ocean” refleja el carácter y la filosofía de una empresa que ve en el mar su fuente de inspiración, su forma de vida y su impulso para continuar creciendo.

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industria

Protecnavi apuesta por materiales de última generación en proyectos de instalación de tuberías La empresa, especializada en la construcción naval, colabora con clientes que buscan estar en la vanguardia de la innovación para afianzarse como líderes en el mercado como es el caso del Grupo Armón

Protecnavi, S.L. es una empresa gallega especializada en proyectos de instalación de tubería en el sector de la construcción naval, que apuesta firmemente por la utilización de materiales plásticos de última generación como alternativa a la tradicional tubería metálica.

la actuación de multitud de empresas trabajando codo con codo en espacios muy reducidos. La ligereza de los materiales plásticos y su facilidad de manipulación disminuye el tiempo de instalación y, por tanto, la interferencia con la realización del resto de actividades.

La amplia variedad de soluciones que ofrece el plástico permite crear circuitos amoldados a todo tipo de aplicaciones con total garantía de calidad. En el sector naval, las características de estos materiales proporcionan numerosas ventajas, tanto para el constructor como para el cliente final.

Las restringidas dimensiones en las que deben acomodarse todos los sistemas principales y auxiliares de la embarcación, la hacen especialmente vulnerable a las pequeñas desviaciones que se puedan producir durante la construcción con respecto al diseño inicial. Las características de los materiales plásticos permiten utilizar un menor diámetro de tubo, consiguiendo un ahorro de espacio y una mejor organización. La gran facilidad del plástico a la hora de realizar modificaciones en los trayectos supone una mejor adaptación a las condiciones reales de montaje.

Como todo proyecto de envergadura, la construcción de un buque es un proceso complejo. Las propias características del navío suponen una dificultad añadida, debido a la necesidad de coordinar

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La reducción del tiempo de instalación y los menores costes de material tienen también un impacto directo sobre los gastos de fabricación, permitiendo al constructor un mayor retorno sobre la inversión y la posibilidad de ofrecer un precio más competitivo al cliente final.

Además del beneficio económico, la instalación de tubería plástica tiene numerosas ventajas en relación a la calidad del producto y a la satisfacción del cliente. Su menor peso implica a su vez un menor consumo de combustible. Su alta durabilidad y mínimo desgaste redunda en una disminución del mantenimiento necesario. La resistencia a la corrosión que demuestran estos materiales es una característica fundamental en un ambiente como el marino, reduciendo el riesgo de avería y el tiempo de reparación.

El crecimiento de Protecnavi ha discurrido en paralelo a la progresiva aceptación de este tipo de soluciones por parte de aquellos clientes que buscan estar en la vanguardia de la innovación para afianzarse como líderes sólidos en el mercado.

Este es el caso del Grupo Armón, que apuesta por la implantación paulatina de esta tecnología en los circuitos de los buques que construye.

El proceso de renovación en los materiales utilizados en los sistemas de tuberías comenzó hace ocho años con la instalación de pequeños circuitos para servicios de aguas sanitarias: agua fría, caliente y grises (residuales), y continúa desarrollándose con el uso

de polímeros para la conducción de salmuera, un valor estratégico en los buques de pesca y congeladores, en cuya implantación somos pioneros.

El proceso de adopción de nuevos materiales en ambientes marinos no sólo se limita a los buques. Las fábricas conserveras y piscifactorías están dando también ese paso adelante, conscientes de los buenos resultados que se están obteniendo con esta tecnología. Todas estas empresas encontrarán en Protecnavi un aliado excepcional, que les aportará la experiencia necesaria para acometer con éxito sus proyectos de innovación en la conducción

noticias breves España Aprobada la regulación de las titulaciones profesionales del sector pesquero

Una delegación oficial de Galicia conoce experiencias de diversificación de la acuicultura en Chile Una delegación oficial de Galicia, encabezada por el secretario general del Mar, Juan Maneiro, viajó a Chile a principios del mes de febrero para conocer los avances en la acuicultura y su legislación, especialmente en el ámbito de la industria del mejillón y la diversificación de especies. La primera actividad se realizó en Valparaíso, con un encuentro protocolar con el subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Galilea, y profesionales de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, Subpesca, y el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, Sernapesca, para analizar la legislación en acuicultura y las normas sanitarias y la fiscalización del sector.

El Consejo de Ministros aprobó, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, un Real Decreto por el que se regulan los títulos profesionales del sector pesquero, estableciendo las condiciones básicas para su obtención y las atribuciones de cada una de las titulaciones.

Estos títulos profesionales se recogen en tres secciones. Por una parte la sección de puente, a la que pertenecen los títulos de capitán de pesca, patrón de altura y patrón de litoral. En segundo lugar, la sección polivalente en la que se incluyen el patrón costero polivalente, el patrón local de pesca y el marinero pescador, y por último la sección de máquinas a la que pertenecen el mecánico mayor naval y el mecánico naval.

Se acomete así, por primera vez desde 1960, una simplificación y unificación normativa en materia de titulaciones profesionales del sector pesquero, al tiempo que se establece el cauce para la homologación de los certificados de profesionalidad. Esta norma supone además la introducción en la legislación española del contenido del Convenio internacional sobre normas de formación, titulación y guardia para el personal de los buques pesqueros (STCWF-1995), ratificado por España a través del instrumento de Adhesión en 2008. Su objetivo es promover la seguridad de la vida humana en la mar y la protección del medio marino. Para ello establece normas internacionales para que el personal enrolado en los buques pesqueros de navegación marítima tenga la competencia y la aptitud debidas para desempeñar sus funciones.

“Venimos fundamentalmente por la acuicultura, pues en Galicia estamos elaborando una ley de acuicultura específica y Chile es uno de los ejemplos sobre los que tenemos mucho que aprender, especialmente por su experiencia en el control de enfermedades y por su evolución y desarrollo de la acuicultura, en general”, explicó Juan Maneiro.

Por su parte, el subsecretario de Pesca y Acuicultura chileno, Pablo Galilea, agradeció esta visita a Chile “que fortalece el trabajo de cooperación que se realiza con una zona tan emblemática de la pesca y la acuicultura como Galicia”. Asimismo, recordó que en diciembre pasado un equipo de seis profesionales de Subpesca participó de una exitosa pasantía de formación en temas como la implementación de los planes de manejo del sector pesquero coordinada por la Fundación Cetmar. Al respecto, Galilea indicó que “es importante consolidar el trabajo de colaboración establecido entre ambos gobiernos para compartir las experiencias entre países que han apostado fuerte por la pesca y la acuicultura, consolidando el intercambio profesional y los conocimientos que puedan útiles para el desarrollo de la actividad en forma sustentable”.

El nuevo Real Decreto aglutina la dispersa normativa existente en la materia, dando coherencia a la misma. Paralelamente deroga una serie extensa de disposiciones internas, alguna de ellas anterior a la Constitución.

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La delegación también realizó una visita al Centro de Investigaciones Marinas de la Universidad Andrés Bello,Cimarq, ubicado en Quintay, V Región, para conocer las experiencias en acuicultura de pequeña escala y el trabajo desarrollado en repoblamiento de erizos en las áreas de manejo de recursos bentónicos junto a las organizaciones de pescadores artesanales. Para la ocasión se reunieron con Pablo Bonatti, académico de la Universidad Andrés Bello y José Barrios, presidente del Sindicato de Pescadores Artesanales de Quintay y presidente de la Confederación Nacional de Federaciones de Pescadores Artesanales de Chile, Confepach.

Agencia de Control de la Pesca, “en su papel como facilitador, la agencia aporta el uso de metodologías comunes, un terreno de juego equitativo y la transparencia en la implementación de las nuevas medidas”.

Las conservas de pescados y mariscos, protagonistas en Madrid Fusión 2014

Además, el programa de visitas coordinado por Subpesca contempló una intensa agenda en la Región de Los Lagos. Así, en Puerto Montt conocieron experiencias de proyectos de diversificación llevados adelante por la Universidad Austral de Chile y Fundación Chile y sostendrán encuentros con organizaciones de pescadores artesanales como Fipasur.

La Agencia Europea de la Pesca se pone al día de las nuevas disposiciones de la Política Pesquera Común La Agencia Europea de Control de la Pesca, que tiene su sede en Vigo, organizó un seminario acogido por Croacia, en Dubrovnik, para tratar aspectos del control de la implementación de la prohibición de descartes, que incluye la nueva reforma de la política pesquera comunitaria.

Representantes de los Estados miembros y de la Comisión Europea, así como una amplia representación de los Consejos Consultivos y las organizaciones científicas acudieron como participantes a este foro.

Los nuevos aspectos del reglamento básico de la Política Pesquera Común requieren de la adaptación del régimen de control e inspección para poder cumplir con las obligaciones de la nueva política.

En concreto, la reforma introduce la obligación de desembarcar todas las capturas de algunas especies, para asegurar la disponibilidad de la información de forma detallada y precisa.

Los Estados miembros acordaron que la Agencia Europea de Control de Pesca desempeña un papel fundamental en la coordinación de la implementación de la obligación de desembarque. En este sentido, la Agencia ayudará a los Estados miembros y a la Comisión Europea a desarrollar métodos simples y eficientes en el gasto para el seguimiento y asegurar de esta forma el cumplimiento de la obligación de desembarque. Del mismo modo, hará recomendaciones técnicas sobre las herramientas de cumplimiento que se emplearán.

El seminario también reconoció que tener en cuenta los consejos científicos es fundamental para la implementación de la obligación de desembarque. Según Pascal Savouret, director ejecutivo de la

Las conservas de productos del mar tuvieron un espacio privilegiado en Madrid Fusión, con el taller magistral “La cocina de las conservas de pescados y mariscos”, organizado por Anfaco-Cecopesca entre otras actividades. El evento corrió a cargo del prestigioso chef Sacha Hormaechea, que deleitó los paladares de los asistentes con sus propuestas culinarias.

Asimismo, Anfaco completó su agenda de actividades en esta edición de Madrid Fusión con degustaciones de diversas empresas como Conservas de Cambados, Orpagu, Escurís, Conservas Ana María, Conservas Premium, Frinsa del Noroeste, Conservas Lago Paganini, Conservas Ramón Franco, Salazones Serrano, Usisa y Connorsa, entre otras.

Otras empresas asociadas como Cuca, Porto Muiños y ProdemarStolt Sea Farm estuvieron también presentes en el recinto ferial madrileño con stand propio, desde donde dieron a conocer sus productos.

La participación de las conservas de pescados y mariscos en Madrid Fusión se enmarcó en la campaña de promoción que desarrollará a lo largo de este año Anfaco Cecopesca, con la colaboración que se solicitará al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y al Fondo Europeo de la Pesca.

Las conservas de productos del mar son alimentos saludables y versátiles, que ofrecen al consumidor una amplia gama de presentaciones y preparaciones, que conservan todas las propiedades nutricionales y la calidad de la materia prima con todo el sabor del mar. Además, el abanico de especies es tan amplio como variado.

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noticias breves Latinoamérica Concluye la veda para asegurar las poblaciones de atún en Ecuador La Subsecretaría de Recursos Pesqueros del Viceministerio de Acuacultura y Pesca anunció que la veda de atún a la que se acogieron 45 buques de red de cerco de clases 4,5 y 6 culminó el pasado 18 de enero del presente año, de acuerdo a la medida de regulación establecida.

Mediante Acuerdo Ministerial del 10 de julio de 2013, se fijaron dos periodos de veda para las embarcaciones industriales. El primero tuvo lugar del 29 de julio al 28 de septiembre de 2013, mientras que el segundo se desarrolló entre el 18 de noviembre y el 18 de enero de 2014.

Jorge Bermeo, director de Pesca Industrial, explicó que durante los dos meses de veda, los barcos atuneros debían permanecer amarrados en los diferentes puertos, a excepción de que estuviesen sujetos a procesos de mantenimiento, para lo cual debieron solicitar la autorización pertinente. Bermeo indicó que inspectores de pesca de la Dirección de Control de Recursos Pesqueros realizaron controles en los puertos de Manta, Jaramijó, Posoria y Guayas para asegurar que la disposición fuera cumplida. Además, anunció que estas embarcaciones cuentan con dispositivos de monitoreo satelital, lo que permite conocer su ubicación y reforzar los controles. Con esta medida, se asegura la conservación de las poblaciones de atún y otras especies asociadas a largo plazo.

Ecuador busca reducir las capturas accidentales y apuesta por la sostenibilidad, evitando la sobreexplotación de los recursos El Viceministerio de Acuacultura y Pesca, el Ministerio de Relaciones Exteriores y Movilidad Humana, la Secretaría Técnica del Mar, la Armada del Ecuador, el Ministerio de Ambiente y la Secretaría de Gestión Marina Costera han participado en la II Reunión de la Comisión de la Organización Regional de Ordenación Pesquera del Pacífico Sur, que se ha desarrollado en Manta.

Las delegaciones que participaron en el encuentro, mostraron su interés en trabajar en conjunto con los demás países en el manejo responsable de las pesquerías para evitar afectaciones a la cadena productiva de la pesca y a los ecosistemas marinos. Así, Guillermo Morán, viceministro de Acuacultura y Pesca de Ecuador, destacó la importancia de adherirse a la convención y que este año la Asamblea Nacional apruebe la participación del país en la organización.

Señaló que en las pesquerías industriales y artesanales se aplican

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medidas que buscan reducir las capturas accidentales, minimizar la contaminación ambiental y evitar la sobreexplotación de los recursos pesqueros. Por su parte, Bill Mansfiel, presidente de la Comisión Regional de Ordenamiento Pesquero del Pacífico Sur, resaltó la importancia de la convención, a través de la cual permite establecer reglas claras para proteger y conservar las poblaciones de las especies transzonales y altamente migratorias.

Durante el encuentro se establecieron reglas a nivel internacional sobre las pesquerías en alta mar. Esto representa un instrumento para asegurar la sostenibilidad de las poblaciones de peces a mediano y largo plazo, además de garantizar que las flotas que están pescando en alta mar mantengan niveles sostenibles de captura.

El sector pesquero industrial también participó con delegaciones de la Cámara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores Atuneros (Ceipa), la Asociación de Atuneros del Ecuador (Atunec) y de la Cámara Nacional de Pesquerías. Asimismo participaron en la reunión países miembros de la organización como Australia, Nueva Zelanda, Cuba, Taipei Chino y la República de Vanuatu, Chile, República de Corea, Federación de Rusia, República Popular de China y Unión Europea.

El Gobierno peruano afirma que 2013 fue un buen año para el sector pesquero La ministra de Producción de Perú, Gladys Triveño, destacó que el 2013 fue un buen año para el sector pesquero, debido a los múltiples indicadores que así lo demuestran. “Hay un franco proceso de recuperación de la biomasa de anchoveta, así como un crecimiento de 6,98% del Producto Interior Bruto de la pesca”, señaló.

Sostuvo también que se registraron mayores desembarcos de recursos marinos destinados al consumo humano directo (merluza, bonito y caballa) y se incrementaron los ingresos del sector industrial al cierre de la segunda temporada de 2013, que alcanzó el 26,7 por ciento, entre otros.

La titular del sector realizó el balance de la segunda temporada de pesca de anchoveta. “El volumen de capturas alcanzado por la flota industrial anchovetera en la segunda temporada de pesca en la zona norte-centro fue de 99,1 por ciento de una cuota total de 2.304.000 toneladas.

En la segunda temporada de pesca participaron 975 embarcaciones; asimismo 1.264 supervisores controlaron el cumplimiento de las normas; se llevaron a cabo 17.717 acciones de fiscalización, la supervisión de desembarcos alcanzó el 100% y se aplicaron 418 reportes de ocurrencia. www.industriaatunera.com

El viceministro de Pesquería, Paul Phumpiu, recordó por su parte que en el año 2013 la cuota total de pesca de anchoveta en la zona norte-centro, se incrementó en más del 17% respecto a 2012.

Asimismo, Phumpiu expresó que en 2013 el nivel de extracción de recursos hidrobiológicos destinados al consumo humano directo (fresco, congelado, enlatado y curado) creció en un 5%. El viceministro peruano reiteró que una mayor biomasa de anchoveta permite mayores recursos para el consumo de la población, sostener un mayor volumen de biomasa de otras especies y mayores cuotas para la industria pesquera.

obtenido en los últimos casi 35 años y que la industria podrá producir a niveles comerciales para su venta en el mercado.

Perú continúa con su programa “A comer pescado” para impulsar el consumo de recursos hidrobiológicos

“Queremos llegar con estos productos de alto valor nutricional a más peruanos de las zonas más alejadas del país”, señaló la ministra de Producción Gladys Triveño. Agregó que las presentaciones de bistec de anchoveta, charqui de anchoveta y otros, “nos permiten llegar a las zonas altoandinas con productos de primera calidad”.

Con el objetivo de impulsar el consumo de recursos hidrobiológicos, principalmente la anchoveta, el Programa Nacional “A comer pescado” del Ministerio de Producción recorrerá desde el mes de febrero un total de siete distritos limeños, ofreciendo latas de anchoveta a muy bajos precios.

Por su parte, la directora ejecutiva del Instituto Tecnológico de la Producción, Inés Carazo, preciso que el ITP tiene como función y objetivo investigar y transferir tecnología, para que sea el sector privado el que realice la producción y comercialización. “La institución contribuye con la promoción del consumo de pescado y con el posicionamiento de los productos en el mercado”, subrayó.

Entre los productos enlatados que se ofrecerán en los distritos de Independencia, Carabayllo, Villa El Salvador, Villa María del Triunfo, Puente Piedra, Chaclacayo y Chosica, destaca el lomo desmenuzado de anchoveta en aceite, anchoveta en aceite vegetal y en salsa de tomate, así como sopas concentradas de anchoveta y pulpa de pescado.

De esta forma las amas de casa y pobladores de los distritos antes citados podrán saborear este nutritivo recurso del mar, rico en Omega 3 y 6, minerales, vitaminas y otros. En este sentido, un equipo de nutricionistas y promotores de “A comer pescado”, brindará información nutricional sobre las propiedades del consumo de anchoveta en niños, adultos y personas de la tercera edad.

Presentan nuevos productos de anchoveta para llegar a más peruanos El Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), cumpliendo con su labor de investigación aplicada para la transferencia tecnológica, pone a disposición de la industria pesquera de Consumo Humano Directo, la fórmula del procesamiento de seis nuevos productos elaborados a base de la especie más abundante y nutritiva que tiene el mar peruano; la anchoveta.

Pasta para untar de anchoveta, bisteck de anchoveta, sopa concentrada de anchoveta con quinua, tuco de anchoveta, chicharrón de anchoveta frita, y charqui de anchoveta, son las seis nuevas presentaciones que se suman a la variedad de cerca de 200 productos con valor añadido que los investigadores del ITP han

Con el desarrollo de estos nuevos productos, el Ministerio de la Producción busca promover y aportar innovación tecnológica para aprovechar mejor los recursos pesqueros de nuestro mar, generar oportunidades de negocio y contribuir también a la seguridad alimentaria y nutricional de la población, a la sanidad de la cadena productiva y a que el sector del Consumo Humano Directo en el país sea más competitivo.

Las exportaciones pesqueras y acuícolas chilenas crecen un 15% Las exportaciones pesqueras y acuícolas chilenas acumularon en 2013 una valoración de US $ 4.793 millones, lo que supone un 15,1% más con respecto al mismo periodo del año anterior, según los datos del Informe Sectorial de Pesca y Acuicultura de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, publicado el 28 de enero de 2014.

“Esta cifra de exportaciones fue un 28% superior al promedio de los últimos cinco años, lo que implica una recuperación efectiva del sector y la consolidación de la confianza por parte de los mercados consumidores de productos del mar de Chile”, explicó el subsecretario de Pesca, Pablo Galilea. A día de hoy, Chile exporta a un total de 109 destinos, destacando especialmente según los últimos datos un aumento en la demanda de Brasil, China y Rusia.

DE los 126 tipos de recursos que fueron exportados a noviembre de 2013, el Salmón del Atlántico mantiene un sólido protagonismo dentro del sector, consignando una valoración cercana a los US$2.000 millones, lo que representó el 43,4% del valor total de las exportaciones pesqueras y acuícolas, mostrando además un repunte del 56,4% respecto a ese mismo periodo de 2012. En segundo lugar, y con el 14,7% de la valoración total, está la Trucha Arcoiris, mientras que el Salmón del Pacífico se ubica en tercera posición. Tras estos recursos asociados a la actividad acuícola, se ubican el grupo de peces pelágicos, que muestran un leve descenso en términos de valoración. Otros recursos relevantes son el chorito, jurel y chascón, todos ellos con una positiva tendencia en valor.

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Gourmets muestra las posibilidades de la conserva en la alta cocina Mejillón de Galicia da a conocer en el XXVIII Salón de Gourmets, las posibilidades del mejillón en conserva en la alta cocina. Además, los platos que se serviron estuvieron inspirados tanto en la tradición gallega como en el patrimonio culinario internacional

La cocina gallega y japonesa tienen en común una tradición culinaria basada en productos del mar. La chef Emma Pinal aprovecho estos vínculos para preparar un sabroso maki de Mejillón de Galicia, en el que se fusionan ingredientes típicos de ambas cocinas.

Este fué uno de los platos estrella de la degustación de Mejillón de Galicia.

Además, la chef recurrió a la tradición gastronómica gallega para proponer un plato de Mejillón de Galicia con Fabas de Lourenzá, un buen maridaje que nos ofrece lo mejor dela tierra y del mar de Galicia. Por último, Emma Pinal propuso una revisión del clásico escabeche, un arraigado método de conservación del molusco, con una crema de Mejillón de Galicia en escabeche.

Todos los platos tienen la particularidad de estar elaborados con mejillón en conserva, al natural u otros tipos de procesados amparados por la DOP. La intención de esta elección es dar a conocer las posibilidades de las conservas en la preparación de recetas sofisticadas, una opción por la que están apostando cada vez más cocineros.

Accesibles, prácticas y sanas. Las conservas de Mejillón de Galicia con Denominación de Origen permiten seguir disponiendo del mejor mejillón de las Rías Gallegas en cualquier época del año, independientemente de las cosechas y de los ciclos biológicos del molusco.

El Salón de Gourmets es el principal evento europeo dedicado a los productos delicatessen. De carácter anual, la feria tiene el atractivo añadido de ser foro de debate y escaparate de las tendencias que marcan la actualidad gastronómico-enológica mundial.

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