Programme du Voyage Le Chiabari - littéralement “jardin de thé” - de la plantation de Tumsong. C’est dans ce bungalow traditionnel que séjournent les élèves.
Initiation à la cueillette, un tour de main à prendre !
Jour 1 Vol Paris / New Delhi Nuit à New Delhi Jour 2 Vol New Delhi / Bagdogra Transfert en jeep pour la plantation de Tumsong. Accueil autour d’une tasse de thé et installation pour 4 nuits au Chiabari. Jour 3 Matin : du théier à la factory : excursion dans la plantation de Tumsong, découverte et plantation des théiers, initiation à la cueillette, observation de la pesée et de la mise en commun des feuilles.
Après la visite de la plantation, un cours dans la salle de classe de la manufacture.
Après-midi : visite de la factory : le flétrissage. Session de formation à L’École du Thé : La culture et la manufacture du thé à Darjeeling. Soir : atelier de dégustation thés & cognacs. Jour 4 Matin : visite de la factory : séchage, roulage, préparation de la fermentation, du séchage et du triage. Dégustations comparatives du thé à chacune de ces étapes de manufacture. Après-midi : randonnée dans la plantation et visite de la nursery. Soir : séance d’olfaction en préparation des dégustations du lendemain.
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Jour 5 Matin : marche matinale dans la plantation, au lever du soleil. Dégustations comparatives de thés cueillis et manufacturés dans la plantation de Tumsong ainsi que de thés sélectionnés par Le Palais des Thés. Après-midi : pique-nique et après-midi de détente au bord de la rivière Rangit. Soir : session de formation à L’École du Thé : l’histoire de Darjeeling.
“Morning tea”. Première gorgée de thé de la journée en admirant l’étendue des plantations.
Dans les pas des cueilleuses… beaucoup de marche pour accéder aux plantations escarpées.
Jour 6 Matin : départ pour la ville de Darjeeling en jeep. Après-midi : pique-nique en route et visite d'une autre plantation. Soir : dîner et nuit à l’hôtel Mayfair dans la ville de Darjeeling.
Séance de jardinage avec la plantation d’un théier.
Jour 7 Journée et déjeuner libres dans la ville de Darjeeling. Soir : dîner et nuit à l’hôtel Mayfair dans la ville de Darjeeling. Jour 8 Transfert à Bagdogra Vol Bagdogra / New Delhi Vol New Delhi / Paris
Le flétrissage, première étape de la transformation de la feuille de thé.
Jour 9 Arrivée à Paris tôt dans la matinée.
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Informations générales
L’École du Thé à Darjeeling
Modalités d’inscription
Chaque session accueille 8 élèves (ce séjour de 8 jours s’effectue au départ de Paris).
Deux fois par an, L’École du Thé prend ses quartiers à Darjeeling, en Inde, et propose à ses élèves une immersion totale dans le monde du thé, au cœur des plantations, dans le jardin de Tumsong.
Comment s’inscrire ? Le dossier d’inscription peut être retiré lors des sessions de L’École du Thé ou vous être envoyé sur demande auprès de : L’École du Thé Tél. 01 43 56 90 90 ecole@palaisdesthes.com
Prochaines sessions Du 30 octobre au 7 novembre 2011 inclus Du 31 mars au 8 avril 2012 inclus Pré-requis Pour une meilleure harmonie du groupe au niveau des connaissances sur le thé, il est conseillé d’avoir suivi les modules 1 à 4 de L’École du Thé avant le séjour. Tarif Le montant du séjour s’élève à 3 497 €* *Tarif garanti pour la session d’automne 2011 sous réserve de 8 participants et sauf variation importante du $ US et des taxes d'aéroports. Les tarifs 2012 seront confirmés à partir de septembre 2011.
François-Xavier Delmas et Gopal Somani devant le “Delmas Bari”, une parcelle de 6 hectares, plantée en 2006 en l’honneur du Palais des Thés dans le jardin de North Tukvar.
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C’est l’occasion de découvrir sur le terrain les principes de la culture du thé, ses secrets de fabrication, et d’aller à la rencontre de tous ceux qui dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir d’amateurs du monde entier. Plus qu’un simple voyage, cette formation est l’occasion d’une expérience profonde, à la fois sensorielle, culturelle et humaine, qui vous permettra de découvrir l’essence du thé et d’en appréhender toute la richesse.
Date limite d’inscription : Le dossier d’inscription doit être retourné complété au plus tard : Le 13 juillet 2011 pour la classe d’automne Le 15 novembre 2011 pour la classe de printemps Contact L’École du Thé Tél. 01 43 56 90 90 ecole@palaisdesthes.com www.palaisdesthes.com
L’ÉCOLE DU THÉ
Sur le Mall de Darjeeling, face à l’Himalaya.
LES VOYAGES D’ÉTUDE À DARJEELING
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