Главный зоотехник в листалку

WWW.ПАНОР.РФ

ISSN 2074-7454

На правах рекламы

Издательский Дом «Панорама» и издательство «Сельхозиздат» представляют научно-практические журналы для руководителей и специалистов АПК

Тел.: +7 (495) 922-6071 E-mail: article2005@mail.ru, selhozizdat@mail.ru www.selhozizdat.panor.ru

Главный зоотехник 04/2011

WWW.PANOR.RU

WWW.ПАНОР.РФ

Международный день авиации и космонавтики

108 МИНУТ, КОТОРЫЕ ПОТРЯСЛИ МИР

WWW.PANOR.RU

Исполнилось 50 лет со дня первого полета человека в космос. Им стал наш соотечественник Юрий Гагарин.

Ее автор – фотокорреспондент газеты ПриВО «За Родину» В. Ляшенко.

Валентин Перов, главный редактор издательства «Наука и культура»

www.Сельхозиздат.РФ; www.Свиноферма.РФ

Извлекайте выгоду из нашего опыта В каждом номере: современные технологии производства высококачественной свинины, начиная с воспроизводства стада, выращивания молодняка, откорма, заканчивая организацией убоя и переработки; вопросы разведения, селекции, ветеринарного обслуживания и кормления животных; перспективные направления в области свиноводства, практика лучших свиноводческих хозяйств и свиноферм, обзор современных кормов, нового оборудования, ветпрепаратов и многое другое. Гл. редактор – канд. биол. наук, доцент Е.Г. Хмельченко. ȿɠɟɦɟɫɹɱɧɨɟ ɢɡɞɚɧɢɟ. Ɉɛɴɟɦ – 80 ɫ. ȼ ɫɜɨɛɨɞɧɭɸ ɩɪɨɞɚɠɭ ɧɟ ɩɨɫɬɭɩɚɟɬ. индекс 37195

индекс 24215

индекс 37195

ɈɋɇɈȼɇɕȿ ɊɍȻɊɂɄɂ: Ƈ РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИКА Ƈ ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ХОЗЯЙСТВ ОТРАСЛИ

Ƈ ПРОИЗВОДСТВО – ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ Ƈ КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

Ƈ СТАНДАРТЫ И КАЧЕСТВО

Ƈ ЗООГИГИЕНА И ВЕТЕРИНАРИЯ

ПРОДУКЦИИ На правах рекламы

Минувший век не однажды испытывал Россию на потрясения. В памяти людской – черные дни революций, голода, террора, войн. И если без квасного пафоса, положа руку на сердце: наша история скудна на события, напоенные светом. Среди таковых два можно смело вписать в рейтинг самых выдающихся. Те, кои не изгладятся в памяти поколений, несмотря на конъюнктуру экономических и идеологических зигзагов. Первое – это, несомненно, Великая Победа великого народа в самой кровопролитной войне во имя Отечества. И второе – 108 минут космического спринта, потрясшего мир 12 апреля 1961 г. Два, казалось бы, взаимоисключающих события, в действительности взаимообусловлены, взаимозависимы. Страна, не оправившаяся от ран, не успев воздать должное бойцам и командирам, труженикам тыла за их неимоверный подвиг в войне, взяла невиданные рубежи в научном познании Вселенной. В конструкторских бюро, в «шарашках», в заводских цехах, под присмотром идеологических вертухаев и без оных, ожесточенно трудились люди, не избалованные временем и властью. Как всегда бывало в России, трудились нацеленные на результат. На победу. И она пришла, продемонстрировав миру научный, производственный и военный потенциал тогдашнего СССР, не сломленного фашизмом и готового впредь отстаивать свои рубежи. Она пришла – эта победа, именуемая на этот раз космической. В ее слагаемых – масса составляющих, определяющих мощь и незыблемость государства. Пришла она в облике улыбчивого русского парня из Гжатска, вчерашнего школьника, учащегося Люберецкого ремесленного училища, выпускника Саратовского индустриального техникума и Чкаловского военного авиационного училища летчиков имени К.Е. Ворошилова. Имя ему – Юрий Гагарин. На его месте мог быть любой другой из первого отряда космонавтов. Он не превосходил коллег по физическим показателям или в знании техники. Доброе лицо, широкая душа, открытая улыбка – таким он предстал перед народами мира после 108 минут полета как символ русскости. Его биография, заслуги, награды – все, что связано с первым космонавтом, вошло в хрестоматии. Не в том суть. Она в том, что его имя связано с ярчайшей страницей советской и российской истории, которую пока не удалось затмить событиями подобного уровня. Ведь это в нашем менталитете: можем, если захотим. На снимке: Народ, свершивший праздник начала космичепервая ской эры, несомненно, заслужил его. А значит, заслуфотография жили и потомки. Но не для того, чтобы почивать на Юрия Гагарина лаврах былых побед, а для свершений новых, не мепосле нее громких. приземления.

СВИНОФЕРМА

ɇɚ ɩɪɚɜɚɯ ɪɟɤɥɚɦɵ

По всем вопросам, связанным с подпиской, обращайтесь по тел.: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273, тел./факс (499) 346-2073 или по e-mail: podpiska@panor.ru

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 1

№ 4/2011 апрель С О Д Е Р Ж А Н И Е ÏÐÎÁËÅÌÛ È ÐÅØÅÍÈß А. Киладзе Àíàëèòè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ðåñóðñîñáåðåæåíèÿ â ñåëüñêîì õîçÿéñòâå . . . . . . . . . .3 И. Семенов Ñòðàñòè íàêàëÿþòñÿ, îïïîçèöèÿ íàðàñòàåò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 ÏËÅÌÅÍÍÎÅ ÄÅËÎ Н. Костомахин, М. Крестьянинов, Ю. Крестьянинова, Л. Ившина Õîçÿéñòâåííî ïîëåçíûå ïðèçíàêè êîðîâ â çàâèñèìîñòè îò èõ ëèíåéíîé ïðèíàäëåæíîñòè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 М. Селионова, Г. Ковалева Ïîëèìîðôèçì ãåíà êàïïà-êàçåèíà è åãî âëèÿíèå íà ïðèçíàêè ïðîäóêòèâíîñòè êîðîâ-ïåðâîòåëîê ðàçíûõ ïîðîä . . . . . . . . . . . . . . . . .13 ÊÎÐÌÀ È ÊÎÐÌËÅÍÈÅ Н. Шевченко, И. Бандеев, Г. Рагимов Ñïîñîáû ïîäãîòîâêè è ýôôåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ çàïàðåííûõ è îñîëîæåííûõ êîíöåíòðàòîâ íà îñíîâå äðîææåâîãî ôóãàòà ïðè äîðàùèâàíèè è îòêîðìå áû÷êîâ íà ìÿñî . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 С. Суханова, С. Кожевников, С. Шульгин Âëèÿíèå ïðîáèîòè÷åñêèõ ïðåïàðàòîâ íà áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè ãóñÿò-áðîéëåðîâ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 ÌÎËÎ×ÍÎÅ ÑÊÎÒÎÂÎÄÑÒÂÎ Г. Иванова, А. Иванов Áåðåæëèâîå ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 ÑÂÈÍÎÂÎÄÑÒÂÎ Г. Шулаев, А. Бетин, В. Энговатов Ïîëíîæèðíàÿ ìèêðîíèçèðîâàííàÿ ñîÿ â êîìáèêîðìàõ – îñíîâà ïðîäóêòèâíîñòè ïîðîñÿò . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 А. Фридчер Ïðîäóêòèâíûå êà÷åñòâà ÷èñòîïîðîäíûõ è ãèáðèäíûõ ñâèíîìàòîê â ÎÀÎ «Êóäðÿøîâñêîå» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 ÎÂÖÅÂÎÄÑÒÂÎ È ÊÎÇÎÂÎÄÑÒÂÎ Р. Кочкаров Õèìè÷åñêèé, áåëêîâûé è ëèïèäíûé ñîñòàâ ìÿñà ìîëîäíÿêà îâåö . . . . . . . . . . . . . .37 А. Афанасьева, Н. Симонова Ôèçèîëîãè÷åñêàÿ õàðàêòåðèñòèêà ïîòîìñòâà îâåö ðàçíîé ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42 ÇÂÅÐÎÂÎÄÑÒÂÎ È ÊÐÎËÈÊÎÂÎÄÑÒÂÎ А. Ефремов Ìÿñíàÿ ïðîäóêòèâíîñòü ÷èñòîïîðîäíûõ è ïîìåñíûõ êðîëèêîâ ïîðîäû áåëûé âåëèêàí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51 ÂÅÒÅÐÈÍÀÐÈß Э. Ложкин, М. Пименов Îïðåäåëåíèå ïëîòíîñòè è ïîðîçíîñòè ïÿñòíîé òðóá÷àòîé êîñòè êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà è ëîñåé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55 Н. Гурьянов, И. Ганиев, Э. Плотникова, Н. Батрутдинов, Е. Хамзина, Ю. Кириллова, Н. Латыйпова, Р. Хусаенов Ïðèìåíåíèå ïîëèêàðáîíàòíûõ áóòûëåé ïðè âçÿòèè êðîâè ó æèâîòíûõ ñ öåëüþ ïîëó÷åíèÿ ñûâîðîòêè äëÿ êóëüòóð êëåòîê . . . . . . . . . . . . . . . .58 ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ È ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ И. Тесленко, И. Тесленко, И. Тесленко Ïåðâûå îòå÷åñòâåííûå ïîòî÷íî-êîíâåéåðíûå äîèëüíûå óñòàíîâêè «Êàðóñåëü» . . .61 ÍÎÐÌÀÒÈÂÍÛÅ ÄÎÊÓÌÅÍÒÛ Ïîñòàíîâëåíèå Ïðàâèòåëüñòâà Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè îò 10 èþíÿ 2010 ã. ¹ 431 «Î íîðìàõ ðàñõîäîâ â âèäå ïîòåðü îò âûíóæäåííîãî óáîÿ ïòèöû è æèâîòíûõ» . . . .67

Åæåìåñÿ÷íûé íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêèé æóðíàë «Ãëàâíûé çîîòåõíèê» Æóðíàë çàðåãèñòðèðîâàí Ìèíèñòåðñòâîì Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè ïî äåëàì ïå÷àòè, òåëåðàäèîâåùàíèÿ è ñðåäñòâ ìàññîâûõ êîììóíèêàöèé. Ñâèäåòåëüñòâî î ðåãèñòðàöèè ÏÈ ¹ 77-15819 îò 7 èþëÿ 2003 ã.

ISSN 2074-7454 Âõîäèò â Ïåðå÷åíü èçäàíèé ÂÀÊ (ðåøåíèå îò 19.02.2010 ã. ¹ 6/6) Ãëàâíûé ðåäàêòîð Í.Ì. Êîñòîìàõèí, ä-ð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð Ðåäàêöèîííûé ñîâåò: Í.À. Áàëàêèðåâ, ä-ð ñ.-õ. íàóê, ïðîôåññîð, àêàäåìèê ÐÀÑÕÍ; À.Ï. Áóëàòîâ, ä-ð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð; Ò.Ã. Äæàïàðèäçå, ä-ð ñ.-õ. íàóê, ïðîôåññîð; Ð.Ì. Êåðòèåâ, ä-ð ñ.-õ. íàóê, ïðîôåññîð; O.C. Êîðîòêåâè÷, ä-ð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð; Â.Ë. Ïåòóõîâ, ä-ð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð; Ë.Â. Òîïîðîâà, ä-ð ñ.-õ. íàóê, ïðîôåññîð; È.Í. Øàéäóëëèí, ä-ð áèîë. íàóê, ïðîôåññîð; Þ.À. Þëäàøáàåâ, ä-ð ñ.-õ. íàóê, ïðîôåññîð; Ë.Ã. Äåìèä÷èê, êàíä. âåò. íàóê, äîöåíò Êîìïüþòåðíàÿ âåðñòêà: Ì.Í. Êîñòîìàõèí Êîððåêòîð: Î.È. Îùåïêîâà Æóðíàë ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ ÷åðåç êàòàëîãè ÎÀÎ «Àãåíòñòâî ’’Ðîñïå÷àòü’’», «Ïðåññà Ðîññèè» (èíäåêñ íà ïîëóãîäèå – 82764, íà ãîä – 18578) è «Ïî÷òà Ðîññèè» (èíäåêñ íà ïîëóãîäèå – 16606, íà ãîä – 99462), à òàêæå ïóòåì ïðÿìîé ðåäàêöèîííîé ïîäïèñêè. Îòäåë ïîäïèñêè: 8 (495) 749-42-73, 749-21-64, 664-27-61 ÈÄ «ÏÀÍÎÐÀÌÀ» ÇÀÎ «Ñåëüõîçèçäàò» www.selhozizdat.panor.ru Ðåäàêöèÿ: 8 (495) 922-60-71 Îòäåë ðåêëàìû: 8 (495) 922-53-48 reklama@panor.ru 125040, Ìîñêâà, à/ÿ 1 http://glavzoot.panor.ru article2005@mail.ru Ïîäïèñàíî â ïå÷àòü 14.03.2011 Ôîðìàò 60x88/8. Áóìàãà îôñåòíàÿ. Ïå÷. ë. 10. Ïå÷àòü îôñåòíàÿ. Òèðàæ 3500 ýêç. Ðåäàêöèÿ íå âñåãäà ñîãëàñíà ñ ìíåíèåì àâòîðîâ ïóáëèêóåìûõ ìàòåðèàëîâ

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 2

THE CONTENTS OF THE JOURNAL NO. 4 PROBLEMS AND SOLUTIONS A. Kiladze Analytical indices of economy of resources in agriculture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 I. Semenov Passions are heated, the opposition accrues . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 BREEDING AND SELECTION N. Kostomakhin, M. Krestyaninov, Yu. Krestyaninova, L. Ivshina Economic useful traits of cows depending on their linear belonging . . . . . . . . . . . .6 M. Selionova, G. Kovaleva Polymorphism of kappa-casein gene and its influence on production traits of first-calf heifers of different breeds . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 FEED AND FEEDING N. Shevchenko, I. Bandeev, G. Ragimov Ways of preparation and efficiency of use of the steamed and malted concentrates on the basis of yeast fugato at completion of growing and fattening of bull calves for meat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 S. Sukhanova, S. Kozhevnikov, S. Shulgin Influence of probiotic preparations on biochemical parameters of blood of gosling broilers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 DAIRY CATTLE G. Ivanova, A. Ivanov Thrifty production of milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 PIGS G. Shulaev, A. Betin, V. Engovatov Micronized full-fat soya bean in mixed feed – the basis of productivity of young pigs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 A. Fridcher Productive traits of purebred and hybrid sows at Open Joint Stock «Kudryashovskoye» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 SHEEP AND GOATS R. Kochkarov Chemical, protein and lipid composition of meat of young sheep . . . . . . . . . . . . . .37 A. Afanaseva, N. Simonova Physiological characteristic of sheep offspring of different breeds . . . . . . . . . . . . . .42 FUR FARMING AND RABBIT BREEDING A. Efremov Meat productivity of purebred and crossbred Flounder rabbits Flemish Giants . . . .51 VETERINARY MEDICINE E. Lozhkin, M. Pimenov Determination of density and porosity of metacarpal tubular bone of cattle and elks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55 N. Guryanov, I. Ganiev, E. Plotnikova, N. Batrutdinov, E. Khamzina, Yu. Kirillova, N. Latyypova, R. Khusaenov Application of polycarbonate bottles at taking of animals’ blood for the purpose of obtaining serum for cells culture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58 TECHNOLOGIES AND EQUIPMENT I. Teslenko, I. Teslenko, I. Teslenko First domestic conveyor-line milking machines «Carrousel» . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61 NORMATIVE DOCUMENTS The Governmental decree of the Russian Federation from June, 10th, 2010, ¹ 431 «About norms of expenses in the form of losses from the compelled slaughter of a bird and animals» . . . . . . . . . . . . . . . .67

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 3

ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ УДК 631.95

АНАЛИТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ А. Киладзе, кандидат технических наук, научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова РАН E-mail: andreykiladze@yandex.ru Аннотация. В статье рассмотрены вопросы мониторинга ситуации в системе ресурсосбережения в сельском хозяйстве с использованием специальных коэффициентов. Ключевые слова: утилизация, отходы, технология, коэффициент, мониторинг.

ANALYTICAL INDICES OF ECONOMY OF RESOURCES IN AGRICULTURE A. Kiladze Summary. In the article questions of monitoring situation in the system of economy of resources in agriculture with use of special coefficients are considered.

Keywords: utilization, waste, technology, coefficient, monitoring.  íàñòîÿùåå âðåìÿ âîïðîñû óòèëèçàöèè îòõîäîâ, íåèçáåæíî âîçíèêàþùèå íà ðàçíûõ ýòàïàõ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà è ïîòðåáëåíèÿ, ôîðìèðóþò àêòóàëüíîå íàó÷íîå íàïðàâëåíèå â ñèñòåìå àãðî- è áèîýêîëîãèè. Ðåñóðñîñáåðåãàþùèå òåõíîëîãèè âíåäðÿþòñÿ âî âñå îòðàñëè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà, ÷òî ïîçâîëÿåò íå òîëüêî ðåøèòü ïðîáëåìû ñ çàãðÿçíåíèåì îêðóæàþùåé ñðåäû îòõîäàìè áèîãåííîãî õàðàêòåðà, íî è â öåëîì ïîâûñèòü ðåíòàáåëüíîñòü àãðîïðîìûøëåííîãî êîìïëåêñà (ÀÏÊ) ñòðàíû çà ñ÷åò âîâëå÷åíèÿ âòîðè÷íîãî ñûðüÿ â íîâûé öèêë ïåðåðàáîòêè. Ïðèíöèï «îòõîäû – ýòî ñûðüå, ëåæàùåå íå íà òîì ìåñòå» â ñåãîäíÿøíèõ óñëîâèÿõ äëÿ ñåëüõîçïðîèçâîäèòåëåé ïðèîáðåë

âïîëíå ðåàëüíûé ýêîíîìè÷åñêèé ñìûñë, òðåáóþùèé ýôôåêòèâíîé ðåàëèçàöèè. Îðãàíèçàöèÿ ñèñòåìû ðåñóðñîñáåðåæåíèÿ ïðåäïîëàãàåò ñòàòèñòè÷åñêèé ó÷åò îòõîäîâ (òàáë.), âîçíèêàþùèõ â ñèñòåìå ÀÏÊ, ÷òî íåîáõîäèìî äëÿ ïðèíÿòèÿ óïðàâëåí÷åñêèõ ðåøåíèé, íàïðàâëåííûõ íà îïòèìèçàöèþ ýêîëîãè÷åñêîé ïîëèòèêè. Îäíèì èç ìåòîäîâ àíàëèçà äàííûõ ñòàòèñòèêè ÿâëÿþòñÿ ñïåöèàëüíûå êîýôôèöèåíòû, ïîçâîëÿþùèå ïðîâîäèòü ìîíèòîðèíã ñëîæèâøåéñÿ ñèòóàöèè â ñèñòåìå ðåñóðñîñáåðåæåíèÿ.  àíàëèòè÷åñêîé ðàáîòå èñïîëüçóþò òàê íàçûâàåìûé êîýôôèöèåíò óòèëèçàöèè îòõîäîâ, à òàêæå ñîïðÿæåííûé ñ íèì êîýôôèöèåíò íåèñïîëüçîâàíèÿ îòõîäîâ. Òàáëèöà Ýôôåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ îòõîäîâ ïðîèçâîäñòâà è ïîòðåáëåíèÿ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà, îõîòû è ëåñíîãî õîçÿéñòâà â Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè çà 2005–2009 ãã.* Ãîä Ïîêàçàòåëü 2005 2006 2007 2008 2009

Îáðàçîâàíèå îòõîäîâ (Generation), ìëí ò

14,3

17,3

26,6

67,9

77,4

Èñïîëüçîâàíèå è îáåçâðåæèâàíèå îòõîäîâ (Utilization) , ìëí ò

10,9

13,4

19,2

18,8

24,0

Íåèñïîëüçîâàííàÿ ÷àñòü îòõîäîâ (Unused), ìëí ò

3,4

3,9

7,4

49,1

53,4

*Ïî äàííûì ñàéòà Ôåäåðàëüíîé ñëóæáû ãîñóäàðñòâåííîé ñòàòèñòèêè.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

3

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 4

ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ

Ðèñ. Ãðàôè÷åñêèé ïðîôèëü êîýôôèöèåíòà óòèëèçàöèè îòõîäîâ è êîýôôèöèåíòà íåèñïîëüçîâàíèÿ îòõîäîâ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà, îõîòû è ëåñíîãî õîçÿéñòâà â Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè çà 2005–2009 ãã. Êîýôôèöèåíò óòèëèçàöèè îòõîäîâ ðàññ÷èòûâàþò ïî ñëåäóþùåé ôîðìóëå: KRecycling =(Utilization/Generation) x 100 , ãäå KRecycling – êîýôôèöèåíò óòèëèçàöèè îòõîäîâ, %; Utilization – èñïîëüçîâàíèå è îáåçâðåæèâàíèå îòõîäîâ ïðîèçâîäñòâà è ïîòðåáëåíèÿ, ìëí ò; Generation – îáðàçîâàíèå îòõîäîâ ïðîèçâîäñòâà è ïîòðåáëåíèÿ, ìëí. ò. Êîýôôèöèåíò íåèñïîëüçîâàíèÿ îòõîäîâ ðàññ÷èòûâàþò èç ñëåäóþùåãî ñîîòíîøåíèÿ: KRecycling + KWaste = 100, ãäå KWaste – êîýôôèöèåíò íåèñïîëüçîâàíèÿ îòõîäîâ, %.  ýòîé ñâÿçè, åñëè êîýôôèöèåíò óòèëèçàöèè îòõîäîâ ïðåâûøàåò çíà÷åíèå êîýôôèöèåíòà íåèñïîëüçîâàíèÿ îòõîäîâ, òî ïðèìåíÿåìûå ðåñóðñîñáåðåãàþùèå òåõíîëîãèè ìîæíî ïðèçíàòü ýôôåêòèâíûìè, à åñëè íå ïðåâûøàåò, òî – íåýôôåêòèâíûìè. Êîýôôèöèåíòû, ðàññ÷èòàííûå íà îñíîâå äàííûõ òàáëèöû, ÿâëÿþòñÿ çåðêàëüíûì îòðàæåíèåì äðóã äðóãà, ÷òî íàãëÿäíî îòðàæåíî â ãðàôè÷åñêîé ôîðìå íà ðèñóíêå. Àíàëèçèðóÿ ïîëó÷åííûå ðåçóëüòàòû, íåîáõîäèìî îòìåòèòü, ÷òî çà ïåðèîä 2005–2007 ãã. ïðîöåññ âîâëå÷åíèÿ îòõîäîâ â íîâûé öèêë ïåðåðà-

4

áîòêè â öåëîì ïî ñòðàíå áûë íà î÷åíü âûñîêîì óðîâíå.  2008 ã. ñèòóàöèÿ èçìåíèëàñü â õóäøóþ ñòîðîíó, èáî ïîìåíÿëàñü ðåñóðñîñáåðåãàþùàÿ ñòðàòåãèÿ (ýêîëîãè÷åñêèé êðîññèíãîâåð, òî åñòü ïåðåêðåñò), ïðè ýòîì êîýôôèöèåíò íåèñïîëüçîâàíèÿ îòõîäîâ ñóùåñòâåííî ïðåâûñèë 50%-íûé ðóáåæ, ÷òî íàìåòèëî íåáëàãîïðèÿòíóþ òåíäåíöèþ, ñîõðàíåííóþ è â 2009 ã. Ïîëó÷åííûå ðåçóëüòàòû íå ïîçâîëÿþò ãîâîðèòü î ñòàáèëüíî âûñîêîì ðåæèìå ïåðåðàáîòêè âòîðè÷íîãî ñûðüÿ â ñèñòåìå ÀÏÊ. Ñ÷èòàåì îïàñíûì äëÿ ýêîëîãè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè ÀÏÊ òàêóþ ðåçêóþ ñìåíó ðåñóðñîñáåðåãàþùåé ñòðàòåãèè. Î÷åâèäíî, ÷òî ñëîæèâøèéñÿ ýôôåêò ýêîëîãè÷åñêîãî êðîññèíãîâåðà àêòóàëèçèðóåò äàííóþ ïðîáëåìó, äëÿ ðåøåíèÿ êîòîðîé òðåáóåòñÿ ïîñòîÿííàÿ ðîòàöèÿ è ïîäãîòîâêà ðåñóðñîñáåðåãàþùèõ ïðåäëîæåíèé ñî ñòîðîíû çàèíòåðåñîâàííûõ ýêîëîãè÷åñêèõ ñòðóêòóð. Èòàê, èñïîëüçîâàíèå ïðîñòîãî èíñòðóìåíòàðèÿ â ñèñòåìå ýêîëîãè÷åñêîãî ìîíèòîðèíãà ïîçâîëÿåò ïðîâîäèòü ýôôåêòèâíóþ îöåíêó âîâëå÷åíèÿ îòõîäîâ ïðîèçâîäñòâà è ïîòðåáëåíèÿ ÀÏÊ.

Работа выполнена при финансовой поддержке гранта Президента РФ для ведущих научных школ № НШ-7522.2010.4.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 5

ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ

СТРАСТИ НАКАЛЯЮТСЯ, ОППОЗИЦИЯ НАРАСТАЕТ И. Семенов, журналист www.agronews.ru  ñòðàíàõ ÅÑ óñèëèâàþòñÿ ñïîðû îòíîñèòåëüíî èñïîëüçîâàíèÿ ÃÌÎ-êóëüòóð â ñåëüñêîì õîçÿéñòâå. ÑØÀ ÷åðåç ÂÒÎ òðåáóþò, ÷òîáû ÃÌÎ ðàçðåøèëè, íî ìíîãèå ÷ëåíû ÅÑ ïî-ïðåæíåìó ïðîòèâ èñïîëüçîâàíèÿ. Íå ïîìîãëî è êîìïðîìèññíîå ïðåäëîæåíèå Åâðîêîìèññèè ðàçðåøèòü èñïîëüçîâàòü ÃÌÎ îòäåëüíûì ñòðàíàì íà èíäèâèäóàëüíîé îñíîâå – êòî õî÷åò, ïóñòü èñïîëüçóåò ÃÌÎ, à êòî ïðîòèâ – ìîæåò îñòàâàòüñÿ íà ïðåæíèõ ïîçèöèÿõ. Ñóäÿ ïî ïîñëåäíèì ñîîáùåíèÿì ñðåäñòâ ìàññîâîé èíôîðìàöèè, îò ýòîãî ïðåäëîæåíèÿ ôàêòè÷åñêè îòêàçàëèñü. Îñíîâíûìè ïðîòèâíèêàìè âûñòóïàþò Ôðàíöèÿ è Ãåðìàíèÿ. Íà âñòðå÷å ìèíèñòðîâ ýêîëîãèè ñòðàí – ÷ëåíîâ ÅÑ ïðåäñòàâèòåëüíèöà Ôðàíöèè Ø. Æóàííî çàÿâèëà, ÷òî â åå ñòðàíå ïî ýòîìó âîïðîñó äàæå íå õîòÿò âñòóïàòü â äèñêóññèþ. Íåò òî÷íîé îöåíêè âëèÿíèÿ ÃÌÎ íà ñåëüñêîå õîçÿéñòâî, ýêîëîãèþ, çäîðîâüå ÷åëîâåêà, à òàêæå îòíîñèòåëüíî ñîöèàëüíî-ýêîíîìè÷åñêîé öåëåñîîáðàçíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ íîâûõ êóëüòóð. Äðóãèìè ñëîâàìè, Ôðàíöèÿ õî÷åò ïîëó÷èòü íàó÷íî îáîñíîâàííóþ îöåíêó.  äàííûé ìîìåíò â ÅÑ ðàçðåøåíî âîçäåëûâàòü äâå ÃÌÎ-êóëüòóðû: êóêóðóçó äëÿ îòêîðìà æèâîòíûõ è êàðòîôåëü – äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â öåëëþëîçíî-áóìàæíîé ïðîìûøëåííîñòè. Ìåæäó òåì, ïðîòèâíèêîâ ÃÌÎ ïðåäîñòàòî÷íî. Ìíîãèå ðåãèîíû îáúÿâèëè ñåáÿ ñâîáîäíûìè îò ÃÌÎ-êóëüòóð. Èìåþò ìåñòî ñëó÷àè çàäåðæêè íåêîòîðûõ ãðóçîâ â ïîðòàõ, åñëè â íèõ îáíàðóæèâàþòñÿ ïðèìåñè ÃÌÎ. Ñèòóàöèÿ îáîñòðèëàñü â ñâÿçè ñ íåäàâíåé èíèöèàòèâîé åâðîïåéñêèõ «çåëåíûõ». Îíè ïîäàëè ïåòèöèþ îòíîñèòåëüíî ÃÌÎ. Âðîäå áû îáû÷íîå äåëî, íî â ñîîòâåòñòâèè ñ ïîëîæåíèÿìè Ëèññàáîíñêîãî äîãîâîðà 2009 ãîäà íà òàêóþ ïåòèöèþ ðåàãèðîâàòü óæå íàäî èíà÷å. Ãåðìàíèÿ ñ÷èòàåò, ÷òî íåëüçÿ ðàçðåøàòü êàæäîé ñòðàíå ñàìîñòîÿòåëüíî ðåøàòü, êàê ïîñòóïàòü ñ ÃÌÎ. Ýòî áóäåò îçíà÷àòü îòñóòñòâèå îáùåãî ðûíêà.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

 òîé èëè èíîé ôîðìå ïðîòèâ ÃÌÎ âûñòóïàþò ïðàêòè÷åñêè âñå ÷ëåíû ÅÑ. Îäíè ïðåäëàãàþò «îáùèé ïîäõîä», äðóãèå òðåáóþò «äîïîëíèòåëüíûõ ãàðàíòèé». Ðåøèòåëüíûì ñòîðîííèêîì ÃÌÎ àãåíòñòâî íàçûâàåò òîëüêî Ãîëëàíäèþ. Ïðèíÿòîå â êîíöå 2010 ã. çàêëþ÷åíèå îòíîñèòåëüíî ïîñëåäñòâèé èñïîëüçîâàíèÿ ÃÌÎ äëÿ çäîðîâüÿ è ýêîëîãèè òàê è íå ïîçâîëèëî ïîñòàâèòü òî÷êó â ýòîì âîïðîñå. Íåñêîëüêî ñëîâ î äåéñòâèÿõ «çåëåíûõ». «Ãðèíïèñ» è åùå îäíà îðãàíèçàöèÿ ñîáðàëè áîëåå ìèëëèîíà ïîäïèñåé ñ ïðåäëîæåíèåì çàìîðîçèòü âîçäåëûâàíèå ÃÌÎ-êóëüòóð â ñòðàíàõ ÅÑ. Ñîãëàñíî Ëèññàáîíñêîìó äîãîâîðó, åñëè ìèëëèîí ãðàæäàí ÅÑ ïðåäëàãàåò èçìåíèòü çàêîí, òî âîïðîñ äîëæíà ðàññìîòðåòü Åâðîêîìèññèÿ. Ýòî ïîëîæåíèå ïðèçâàíî óñèëèòü ðîëü íàñåëåíèÿ Åâðîïû. Åñòåñòâåííî, êîå-êòî íàìåêàåò íà âîçìîæíîñòü âîçíèêíîâåíèÿ þðèäè÷åñêèõ òðóäíîñòåé, íî íå ñëåäóåò çàáûâàòü ãëàâíîå. Åñëè ïåòèöèè äàäóò õîä, ìîæíî áóäåò ââåñòè ìîðàòîðèé íà èñïîëüçîâàíèå ÃÌÎ äî òåõ ïîð, ïîêà ýêñïåðòû íå äàäóò ðàçâåðíóòîãî íàó÷íî îáîñíîâàííîãî îòâåòà îòíîñèòåëüíî ïîñëåäñòâèé òðàíñãåííûõ êóëüòóð íà çäîðîâüå ÷åëîâåêà è ýêîëîãèþ. Âîçìîæíî, îôèöèàëüíàÿ ðåàêöèÿ Åâðîêîìèññèè ïîñëåäóåò òîëüêî âåñíîé òåêóùåãî ãîäà. Îäíàêî âðÿä ëè ìîæíî èãíîðèðîâàòü ïåòèöèþ, çà êîòîðóþ îòäàëè ãîëîñà áîëåå ìèëëèîíà ÷åëîâåê. Èçâåñòíî, ÷òî â íàñòîÿùåå âðåìÿ â ÅÑ îæèäàþò ðåøåíèÿ îòíîñèòåëüíî èñïîëüçîâàíèÿ ïÿòíàäöàòè ðàçíîâèäíîñòåé ÃÌÎ-êóëüòóð.

5

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 6

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО УДК 636.21.082.22

ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПРИЗНАКИ КОРОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ИХ ЛИНЕЙНОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ Н. Костомахин, доктор биологических наук, профессор E-mail: kostomakhin@mail.ru М. Крестьянинов, директор СПК ПЗ «Родина» Удмуртской Республики Ю. Крестьянинова, главный зоотехник СПК ПЗ «Родина» Удмуртской Республики Л. Ившина, МСХ и П Удмуртской Республики Аннотация. Проведен анализ хозяйственно полезных признаков у коров черно-пестрой породы различной линейной принадлежности, а также при различных типах подбора. Выявлены различия между линиями по молочной продуктивности, содержанию жира и белка в молоке коров. Ключевые слова: коровы, линия, тип подбора, молочная продуктивность, содержание жира, содержание белка.

ECONOMIC USEFUL TRAITS OF COWS DEPENDING ON THEIR LINEAR BELONGING N. Kostomakhin, M. Krestyaninov, Yu. Krestyaninova, L. Ivshina Summary. The analysis of economic useful traits of cows of Black and White breed of different linear belonging is carried out, and also at different types of selection. The differences between lines in milk productivity, content of fat and protein in milk of cows are revealed.

Keywords: cows, line, selection type, milk productivity, fat content, protein content. Àêòóàëüíîñòü òåìû.  ïîñëåäíåå âðåìÿ â Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè ñëîæèëàñü íàïðÿæåííàÿ ñèòóàöèÿ â ñåëåêöèîííî-ïëåìåííîé ðàáîòå, î ÷åì ñâèäåòåëüñòâóþò áîëüøèå îáúåìû ïîêóïêè ñêîòà çà ðóáåæîì [1]. Íà÷àòûé áîëåå 30 ëåò íàçàä ïðîöåññ ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ ìîëî÷íûõ ïîðîä ñêîòà ñ èñïîëüçîâàíèåì ãåíîôîíäà ãîëøòèíñêîé ïîðîäû ïîñòàâèë ìíîæåñòâî âîïðîñîâ ïåðåä ñåëåêöèîíåðàìè î ïóòÿõ äàëüíåéøåãî ôîðìèðîâàíèÿ ãåíåàëîãè÷åñêîé ñòðóêòóðû ñòàä, èçìåíåíèÿ ïðèíöèïîâ è íîðì êîðìëåíèÿ äëÿ ïîïóëÿöèé ãîëøòèíèçèðîâàííîãî ñêîòà.  ñâÿçè ñ ðåçêèì ñîêðàùåíèåì ïîãîëîâüÿ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà âîçíèêëà îñòðàÿ íåîáõîäèìîñòü ñîçäàíèÿ íîâûõ âûñîêîïðîäóêòèâíûõ ïîðîä, òèïîâ, ëèíèé, õîðîøî ïðèñïîñîáëåííûõ ê ðàçëè÷íûì êëèìàòè÷åñêèì óñëîâèÿì è ïðîìûøëåííîé òåõíîëîãèè. Ðàçâåäåíèå æèâîòíûõ ñ âûñîêèì óðîâíåì ïðîäóêòèâíîñòè è ñîçäàíèå âûñîêîïðîäóêòèâíûõ

6

ñòàä, â óñëîâèÿõ ïîëíîé ìåõàíèçàöèè èõ îáñëóæèâàíèÿ, òðåáóåò ñóùåñòâåííîãî èçìåíåíèÿ ïðàêòèêóåìûõ â íàñòîÿùåå âðåìÿ ïðèåìîâ è ìåòîäîâ ïëåìåííîé ðàáîòû. Ñåé÷àñ æèâîòíûå äîëæíû ñî÷åòàòü âûñîêèå ïðîäóêòèâíûå è âîñïðîèçâîäèòåëüíûå êà÷åñòâà, èìåòü õîðîøåå çäîðîâüå, à äëÿ ýòîãî òðåáóåòñÿ ïðàâèëüíàÿ îðãàíèçàöèÿ íàïðàâëåííîãî âûðàùèâàíèÿ ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà, óêðåïëåíèå êîðìîâîé áàçû õîçÿéñòâ [2]. Öåëü íàñòîÿùåé ðàáîòû – îöåíèòü õîçÿéñòâåííî ïîëåçíûå ïðèçíàêè êîðîâ ðàçëè÷íîé ëèíåéíîé ïðèíàäëåæíîñòè è ïðè ðàçëè÷íûõ òèïàõ ïîäáîðà. Ìàòåðèàë è ìåòîäèêà ðàáîòû. Ðàáîòà ïðîâåäåíà â ïëåìåííîì çàâîäå ÑÏÊ «Ðîäèíà» Ãðàõîâñêîãî ðàéîíà Óäìóðòñêîé Ðåñïóáëèêè, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ëó÷øèõ õîçÿéñòâ ðåãèîíà ïî ðàçâåäåíèþ êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû.  Óäìóðòñêîé Ðåñïóáëèêå ÷åðíî-ïåñòðàÿ ïîðîäà êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ñîñòàâëÿåò íàèáîëü-

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 7

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО

øèé óäåëüíûé âåñ, è îò ïðàâèëüíîé îðãàíèçàöèè ñåëåêöèîííî-ïëåìåííîé ðàáîòû â âåäóùåì ïëåìåííîì çàâîäå âî ìíîãîì çàâèñèò óñïåõ âåäåíèÿ ïëåìåííîãî ñêîòîâîäñòâà â ðåãèîíå â öåëîì. Ïîëó÷åíèå âûñîêîïðîäóêòèâíûõ æèâîòíûõ, îáëàäàþùèõ õîðîøèì çäîðîâüåì è âûñîêîé âîñïðîèçâîäèòåëüíîé ñïîñîáíîñòüþ, â óñëîâèÿõ ïîëíîé ìåõàíèçàöèè ïðîèçâîäñòâåííûõ ïðîöåññîâ, òðåáóåò ðàçâåäåíèÿ íàèáîëåå ïåðñïåêòèâíûõ ëèíèé æèâîòíûõ, ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ â îðãàíèçàöèè íàïðàâëåííîãî âûðàùèâàíèÿ ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà. Îòå÷åñòâåííûé îïûò ñâèäåòåëüñòâóåò î âûñîêîé ýôôåêòèâíîñòè ñêðåùèâàíèÿ æèâîòíûõ ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû ñ áûêàìè ãîëøòèíñêîé ïîðîäû [3, 4]. Ó æèâîòíûõ ýòîé ïîðîäû âûÿâëåíû âûñîêàÿ àêêëèìàòèçàöèîííàÿ ñïîñîáíîñòü, âûñîêàÿ èíòåíñèâíîñòü ìîëîêîîòäà÷è è íàèáîëåå âûñîêàÿ ìîëî÷íàÿ ïðîäóêòèâíîñòü.  íåé ñëîæèëñÿ ñàìûé âûñîêèé â ìèðå ïîòåíöèàë ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè è êîìïëåêñà êà÷åñòâ, îáåñïå÷èâàþùèõ åå íàèáîëüøåå ðàñïðîñòðàíåíèå. Èñïîëüçîâàíèå áûêîâ ãîëøòèíñêîé ïîðîäû â ñòàäå ïëåìåííîãî çàâîäà ÑÏÊ «Ðîäèíà» äàëî ïîëîæèòåëüíûé ðåçóëüòàò.  íàñòîÿùåå âðåìÿ â õîçÿéñòâå êóëüòèâèðóþòñÿ ÷åòûðå îñíîâíûå ëèíèè: Âèñ Áýê Àéäèàë 1013415 (êîä ëèíèè ïî áîíèòèðîâêå 1), Ìîíòâèê ×èôòåéí 95679 (êîä 5), Ðåôëåêøí Ñîâåðèíã 198998 (êîä 6), Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèò 252803 (êîä 9). Ïðè ïðîâåäåíèè àíàëèçà èñïîëüçîâàëè áàçó äàííûõ ïðîãðàììû ÑÅËÝÊÑ, âñå ðàñ÷åòû ïðîâåëè ñ èñïîëüçîâàíèåì ïàêåòà ïðîãðàìì Microsoft Office Excel. Ïðè çàïîëíåíèè òàáëèö ñ öåëüþ õàðàêòåðèñòèêè ðàçâîäèìûõ â ïëåìçàâîäå ëèíèé è õàðàêòåðèñòèêè êðîññîâ ëèíèé äëÿ óäîáñòâà âìåñòî

êëè÷åê ðîäîíà÷àëüíèêîâ èñïîëüçîâàëè êîäû ëèíèé. Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé è èõ îáñóæäåíèå. Ãåíåàëîãè÷åñêàÿ ñòðóêòóðà ìàòî÷íîãî ïîãîëîâüÿ ñòàäà ïðåäñòàâëåíà â òàáëèöå 1. Àíàëèç òàáëèöû 1 ñâèäåòåëüñòâóåò î ÿâíîì äèñáàëàíñå êîëè÷åñòâà êîðîâ ðàçíûõ ëèíèé â ñòàäå ïëåìçàâîäà. Òàê, óäåëüíûé âåñ ìàòî÷íîãî ïîãîëîâüÿ ëèíèè Âèñ Áýê Àéäèàë 1013415 ñîñòàâëÿåò 61,1 %, à òåëîê – 74,5 %, â òî âðåìÿ êàê ìàòî÷íîå ïîãîëîâüå ëèíèè Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèò 252803 – ìåíåå 1 % ïðè ïîëíîì îòñóòñòâèè ïåðâîòåëîê è òåëîê. Òåì íå ìåíåå íàó÷íî äîêàçàíî, ÷òî äîìèíèðóþùåå ïîëîæåíèå îäíîé ëèíèè â ñòàäå âåäåò ê íåêîíòðîëèðóåìîìó èíáðèäèíãó è, êàê ñëåäñòâèå, èíáðåäíîé äåïðåññèè. Áîëåå íàãëÿäíî ãåíåàëîãè÷åñêàÿ ñòðóêòóðà ìàòî÷íîãî ïîãîëîâüÿ ñòàäà ïëåìåííîãî çàâîäà «Ðîäèíà» ïðåäñòàâëåíà íà ðèñ. 1.  ïåðñïåêòèâå ñëåäóåò ñòðåìèòüñÿ ê òîìó, ÷òîáû ïîãîëîâüå êîðîâ îäíîé ëèíèè â ñòàäå íå ïðåâûøàëî 35 %, ýòî äàñò âîçìîæíîñòü áîëåå ïîëíîãî èñïîëüçîâàíèÿ ãåíîôîíäà ïîðîäû. Äëÿ äàëüíåéøåãî ðåøåíèÿ âîïðîñà ïî ýôôåêòèâíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ òîé èëè èíîé ëèíèè â õîçÿéñòâå ïðîâåëè ïîäðîáíûé àíàëèç õîçÿéñòâåííî ïîëåçíûõ ïðèçíàêîâ êîðîâ ðàçíîé ëèíåéíîé ïðèíàäëåæíîñòè. Àíàëèç ïîêàçàë (òàáë. 2), ÷òî ìåæäó ïîòîìêàìè îñíîâíûõ ëèíèé èìåþòñÿ äîñòàòî÷íî ñóùåñòâåííûå ðàçëè÷èÿ. Òàê, íàïðèìåð, íàèìåíüøèé âîçðàñò ïðè ïåðâîì îòåëå èìåëè ïîòîìêè ëèíèé Âèñ Áýê Àéäèàëà 1013415 è Ðåôëåêøí Ñîâåðèíãà 198998, êîòîðûå òåëèëèñü íà 2,5 ìåñ. ðàíüøå, ÷åì èõ ñâåðñòíèöû èç ëèíèè Ìîíòâèê ×èôòåéíà 95679 (Ð<0,001), è ïî÷òè íà 2 ìåñ. ðàíüøå ñâåðñòíèö èç ëèíèè Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803 (Ð<0,001). Òàáëèöà 1

Êîä ëèíèè 1

Ãåíåàëîãè÷åñêàÿ ñòðóêòóðà ìàòî÷íîãî ïîãîëîâüÿ ñòàäà Êîðîâû Âñåãî ìàòî÷íîãî Òåëêè âñåõ âîçðàñòîâ ïîãîëîâüÿ âñåõ âîçðàñòîâ ïåðâîòåëîê ãîë. % ãîë. % ãîë. % ãîë. % 973 61,1 622 55,5 186 56,4 351 74,5

5

421

26,5

343

30,6

140

42,4

78

16,6

6

186

11,7

144

12,9

4

1,2

42

8,9

9

11

0,7

11

1,0

–

–

–

–

Ïî ñòàäó

1591

100

1120

100

330

100

471

100

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

7

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 8

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО

1 ëèíèÿ 5 ëèíèÿ 6 ëèíèÿ 9 ëèíèÿ

Ðèñ. 1. Ãåíåàëîãè÷åñêàÿ ñòðóêòóðà ìàòî÷íîãî ïîãîëîâüÿ (êîðîâû) ñòàäà, % Òàáëèöà 2 Õîçÿéñòâåííî ïîëåçíûå ïðèçíàêè êîðîâ â çàâèñèìîñòè îò èõ ëèíåéíîé ïðèíàäëåæíîñòè Ëèíèÿ Ïîêàçàòåëü 1 5 6 9 Ãîëîâ 982 109 474 41 Æèâàÿ ìàññà ïðè ïåðâîì îñåìåíåíèè, êã

376,7±1,17

376,1±3,74

376,0±1,19

375,4±6,18

Âîçðàñò ïåðâîãî îòåëà, ìåñ.

26,5±0,10

28,9±0,39

26,4±0,14

28,1±0,29

677

85

310

26

Ñóòî÷íûé óäîé, êã

21,5±0,16

20,2±0,55

22,0±0,26

18,2±1,10

Ñêîðîñòü ìîëîêîîòäà÷è, êã/ìèí

1,99±0,01

1,89±0,05

1,99±0,02

1,54±0,11

Óäîé çà 305 äí., êã

5566±46,3

5589±142,6

5525±64,1

4707±288,7

ÌÄÆ, %

3,66±0,01

3,71±0,04

3,69±0,01

3,65±0,07

Ìîë. æèð, êã

203,3±1,87

208,0±6,28

203,9±2,66

171,4±11,11

Æèâàÿ ìàññà, êã

502,1±1,98

500,5±5,30

502,7±2,39

498,5±5,89

382

49

118

22

Óäîé çà 305 äí., êã

6015±57,6

6059±183,0

5853±94,9

4945±268,0

ÌÄÆ, %

3,82±0,01

3,84±0,04

3,81±0,02

3,94±0,04

Ìîë. æèð, êã

228,9±2,01

233,6±8,02

222,5±3,62

195,1±10,92

Æèâàÿ ìàññà, êã

538,1±2,59

539,7±6,39

543,1±3,75

573,3±13,70

136

28

44

13

6319±111,6

6415±218,9

5878±151,8

5667±257,5

ÌÄÆ, %

3,93±0,02

3,94±0,04

3,95±0,03

4,10±0,04

Ìîë. æèð, êã

248,0±4,48

252,2±9,01

232,1±6,03

231,9±10,43

Æèâàÿ ìàññà, êã

555,9±3,22

564,9±9,03

548,4±7,53

576,8±13,24

I ëàêòàöèÿ Ãîëîâ

II ëàêòàöèÿ Ãîëîâ

III ëàêòàöèÿ Ãîëîâ Óäîé çà 305 äí., êã

8

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 9

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО

1 ëàêòàöèÿ 2 ëàêòàöèÿ 3 ëàêòàöèÿ

Ðèñ. 2. Ìîëî÷íàÿ ïðîäóêòèâíîñòü êîðîâ ðàçíîé ëèíåéíîé ïðèíàäëåæíîñòè çà ðÿä ëàêòàöèé

1 ëàêòàöèÿ 2 ëàêòàöèÿ 3 ëàêòàöèÿ

Ðèñ. 3. Ñîäåðæàíèå æèðà â ìîëîêå êîðîâ (%) ðàçíîé ëèíåéíîé ïðèíàäëåæíîñòè çà ðÿä ëàêòàöèé  òî æå âðåìÿ ñóùåñòâåííîé ðàçíèöû ìåæäó æèâîòíûìè ðàçíûõ ëèíèé ïî æèâîé ìàññå ïðè ïåðâîì îñåìåíåíèè íå óñòàíîâëåíî. Àíàëèç ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíûõ ðàçíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ ïî ëèíèÿì çà ïåðâóþ ëàêòàöèþ ïîçâîëèë óñòàíîâèòü, ÷òî ïðàêòè÷åñêè îäèíàêîâûå íàäîè ïî ðåçóëüòàòàì ïåðâîé ëàêòàöèè ïîëó÷åíû îò ïîòîìêîâ ëèíèé Âèñ Áýê Àéäèàëà 1013415, Ðåôëåêøí Ñîâåðèíãà 198998 è Ìîíòâèê ×èôòåéíà 95679. À âîò äî÷åðè áûêîâ èç ëèíèè Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803 ïîêàçàëè íàèìåíüøóþ ïðîäóêòèâíîñòü (ðèñ. 2). Òàê, ðàçëè÷èÿ ïî óäîþ çà 305 äíåé ïåðâîé ëàêòàöèè ñî ñâåðñòíèöàìè èç ëèíèè Ìîíòâèê ×èôòåéíà 95679 ñîñòàâèëè 882 êã ìîëîêà (Ð<0,01), èç ëèíèè Âèñ Áýê Àéäèàëà 1013415 – 859 êã (Ð<0,01) è èç ëèíèè Ðåôëåêøí Ñîâåðèíãà 198998 – 818 êã (Ð<0,01).

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

Íàèâûñøèå ïîêàçàòåëè ïî ñîäåðæàíèþ æèðà â ìîëîêå èìåëè ïîòîìêè ëèíèè Ìîíòâèê ×èôòåéíà 95679, à ñàìûå íèçêèå – ëèíèè Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803, îäíàêî äîñòîâåðíûõ ðàçëè÷èé íå óñòàíîâëåíî (ðèñ. 3). Ïî âûõîäó ìîëî÷íîãî æèðà ëó÷øåé îêàçàëàñü ëèíèÿ Ìîíòâèê ×èôòåéíà 95679, ïîòîìêè êîòîðîé íåçíà÷èòåëüíî ïðåâîñõîäèëè ñâåðñòíèö èç ëèíèé Âèñ Áýê Àéäèàëà 1013415 è Ðåôëåêøí Ñîâåðèíãà 198998.  òî æå âðåìÿ ïåðâîòåëêè èç ëèíèè Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803 äîñòîâåðíî óñòóïàëè ñâåðñòíèöàì èç âñåõ äðóãèõ ëèíèé (Ð<0,01). Íàèâûñøèå ñóòî÷íûå óäîè ïî ïåðâîé ëàêòàöèè ïîêàçàëè ïîòîìêè ëèíèé Âèñ Áýê Àéäèàëà 1013415 è Ðåôëåêøí Ñîâåðèíãà 198998 – 21,5 è 22,0 êã ìîëîêà ñîîòâåòñòâåííî. Ñàìûé íèçêèé ñóòî÷íûé óäîé çàôèêñèðîâàí ó ïåðâîòåëîê ëèíèè Ñèëèíã

9

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 10

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО

1 ëàêòàöèÿ 2 ëàêòàöèÿ 3 ëàêòàöèÿ

Ðèñ. 4. Âûõîä ìîëî÷íîãî æèðà (êã) ó êîðîâ ðàçíîé ëèíåéíîé ïðèíàäëåæíîñòè çà ðÿä ëàêòàöèé Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803, êîòîðûé áûë äîñòîâåðíî íèæå, ÷åì ó ñâåðñòíèö èç äðóãèõ ëèíèé. Âûñîêóþ ñêîðîñòü ìîëîêîîòäà÷è èìåëè òàêæå ïåðâîòåëêè èç ëèíèé Âèñ Áýê Àéäèàëà 1013415 è Ðåôëåêøí Ñîâåðèíãà 198998 (1,99 êã/ìèí), òîãäà êàê èõ ñâåðñòíèöû èç ëèíèè Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803 ïîêàçàëè íèçêóþ ñêîðîñòü âûâåäåíèÿ ìîëîêà (1,54 êã/ìèí), ÷òî áûëî äîñòîâåðíî íèæå äàííîãî ïîêàçàòåëÿ ñâåðñòíèö èç äðóãèõ ëèíèé. Ïî âòîðîé ëàêòàöèè ëó÷øèìè ïîêàçàòåëÿìè íàäîåâ ìîëîêà îòëè÷àëèñü êîðîâû èç ëèíèé Âèñ Áýê Àéäèàëà 1013415 è Ìîíòâèê ×èôòåéíà 95679, êîòîðûå ïðåâîñõîäèëè ñâåðñòíèö èç ëèíèé Ðåôëåêøí Ñîâåðèíãà 198998 íà 162 è 206 êã ìîëîêà ñîîòâåòñòâåííî è Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803 – íà 1070 è 1114 êã ìîëîêà ñîîòâåòñòâåííî. Ðàçëè÷èÿ ñ ëèíèåé Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803 áûëè çíà÷èòåëüíû è äîñòîâåðíû (Ð<0,001).  òî æå âðåìÿ êîðîâû èç ëèíèè Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803 èìåëè çà âòîðóþ ëàêòàöèþ íàèâûñøèé ïîêàçàòåëü ìàññîâîé äîëè æèðà (ÌÄÆ) (3,94 %) è äîñòîâåðíî ïðåâîñõîäèëè ïî íåìó ñâåðñòíèö èç ëèíèé Âèñ Áýê Àéäèàëà 1013415 è Ðåôëåêøí Ñîâåðèíãà 198998 íà 0,12 è 0,13 % ïðè Ð<0,01. Îäíàêî èççà íèçêîãî óäîÿ çà ëàêòàöèþ îíè çíà÷èòåëüíî óñòóïàëè êîðîâàì èç âñåõ äðóãèõ ëèíèé ïî âûõîäó ìîëî÷íîãî æèðà (êã). Ïî ðåçóëüòàòàì òðåòüåé ëàêòàöèè âíîâü íàèâûñøèìè ïîêàçàòåëÿìè óäîÿ è âûõîäà ìîëî÷íîãî

10

æèðà îòëè÷àëèñü êîðîâû èç ëèíèé Âèñ Áýê Àéäèàëà 1013415 è Ìîíòâèê ×èôòåéíà 95679. Îíè ïðåâîñõîäèëè ñâåðñòíèö èç ëèíèé Ðåôëåêøí Ñîâåðèíãà 198998 íà 441 è 537 êã ìîëîêà ñîîòâåòñòâåííî è Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803 – íà 652 è 748 êã ìîëîêà ñîîòâåòñòâåííî, ïðè÷åì âî ìíîãèõ ñëó÷àÿõ ðàçëè÷èÿ áûëè äîñòîâåðíû. Îäíàêî ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî âûñøàÿ æèðíîìîëî÷íîñòü âíîâü îòìå÷åíà ó êîðîâ èç ëèíèè Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803 (4,10 %), à ïî âûõîäó ìîëî÷íîãî æèðà êîðîâû èç ýòîé ëèíèè èìåëè ïðàêòè÷åñêè îäèíàêîâûé ïîêàçàòåëü ñî ñâåðñòíèöàìè èç ëèíèè Ðåôëåêøí Ñîâåðèíãà 198998. Òàêèì îáðàçîì, ëó÷øèìè ïîêàçàòåëÿìè óäîåâ çà ëàêòàöèþ è âûõîäà ìîëî÷íîãî æèðà îòëè÷àëèñü â òå÷åíèå òðåõ ëàêòàöèé êîðîâû, ïðîèñõîäÿùèå èç ëèíèé Âèñ Áýê Àéäèàëà 1013415 è Ìîíòâèê ×èôòåéíà 95679 (ðèñ. 4).  òî æå âðåìÿ êîðîâû èç ëèíèè Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèòà 252803 ñóùåñòâåííî íàðàùèâàëè ìîëî÷íóþ ïðîäóêòèâíîñòü ñ âîçðàñòîì è èìåëè ëó÷øèå ïîêàçàòåëè æèðíîìîëî÷íîñòè íà ïðîòÿæåíèè âòîðîé è òðåòüåé ëàêòàöèé, ÷òî íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü ñåëåêöèîíåðàì õîçÿéñòâà â äàëüíåéøåì ïëàíèðîâàíèè ëèíåéíîãî ðàçâåäåíèÿ. Îäíàêî ïî ðåçóëüòàòàì ëèíåéíîãî ðàçâåäåíèÿ íå âñåãäà îáúåêòèâíî ìîæíî ñóäèòü î ñîñòîÿíèè ãåíåòè÷åñêîé äèôôåðåíöèàöèè ñòàäà, òàê êàê âî ìíîãèõ ñëó÷àÿõ ëèíèè õàðàêòåðèçóþòñÿ âûñîêîé ãåòåðîãåííîñòüþ, ÷òî îáóñëîâëåíî êà÷åñòâîì áûêîâ òîé èëè èíîé ëèíèè.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 11

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО

Òàáëèöà 3 Ïðîäóêòèâíîñòü êîðîâ â çàâèñèìîñòè îò òèïà ïîäáîðà Ëèíèÿ îòöà

Ëèíèÿ îòöà ìàòåðè

1

I ëàêòàöèÿ n

II ëàêòàöèÿ

óäîé, êã ÌÄÆ, %

ÌÄÆ, %

n

óäîé, êã ÌÄÆ, %

1

228 5519±74 3,67±0,02 101 6183±115 3,80±0,02

36

6362±234 3,90±0,04

1

5

253 5530±79 3,65±0,02 157

5987±94 3,84±0,02

59

6346±172 3,95±0,03

1

6

152 5704±98 3,64±0,03

98

5902±105 3,85±0,02

29

6359±195 3,93±0,03

1

9

27 5580±260 3,79±0,06

17

5931±258 3,74±0,05

6

5864±804 3,86±0,15

5

5

34 5769±272 3,74±0,06

24

6339±250 3,88±0,06

11

6604±445 3,90±0,07

5

1

16 5403±235 3,85±0,07

4

6153±963 4,01±0,12

3

6799±226 3,73±0,21

5

6

26 5602±257 3,60±0,08

16

5757±327 3,78±0,05

11

6333±273 4,04±0,04

5

9

4

5330±595 3,83±0,15

–

6

6

89 5475±142 3,74±0,03

42

5889±169 3,87±0,04

15

5686±325 4,02±0.05

6

1

106 5557±87 3,64±0,02

31

5730±166 3,75±0,03

12

6160±208 3,92±0,06

6

5

94 5517±108 3,67±0,02

36

5913±169 3,78±0,04

12

5976±305 3,87±0,06

6

9

11 5738±371 3,78±0,08

2

4360±365 3,78±0,13

–

–

–

9

9

2

3393±1091

2

4366±528

–

2

5021±3

–

9

1

6

3584±324 3,68±0,09

4

4328±84

3,97±,10

2

4615±61 4,06±0,02

9

5

10 5261±592 3,67±,14

9

5166±381 3,95±0,09

5

5768±529 4,26±0,05

9

6

9

8

5160±579 3,90±0,04

5

5906±317 4,01±0,03

–

4751±337 3,58±0,14

n

Ñëåäóþùèì ýòàïîì ðàáîòû ÿâèëîñü èçó÷åíèå âëèÿíèÿ òèïà ïîäáîðà (ãåòåðîãåííîãî è ãîìîãåííîãî) íà ïðîäóêòèâíûå êà÷åñòâà ìîëî÷íîãî ñêîòà.  òàáëèöå 3 ïðèâåäåíû ïîêàçàòåëè ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè è æèðíîìîëî÷íîñòè êîðîâ, ïîëó÷åííûõ îò âíóòðèëèíåéíîãî ðàçâåäåíèÿ è ïðè ìåæëèíåéíûõ êðîññàõ. Óñòàíîâëåíî, ÷òî òèï ïîäáîðà îêàçûâàåò îïðåäåëåííîå âëèÿíèå íà ïðîäóêòèâíûå êà÷åñòâà êîðîâ. Òàê, íàïðèìåð, ãîìîãåííûé ïîäáîð áûë ïîëîæèòåëüíûì òîëüêî ïðè ðàçâåäåíèè êîðîâ ëèíèè Ìîíòâèê ×èôòåéíà 95679. Êîðîâû, ïîëó÷åííûå ïðè âíóòðèëèíåéíîì ðàçâåäåíèè, ïîêàçàëè íàèâûñøóþ ïðîäóêòèâíîñòü çà I (5679 êã ìîëîêà æèðíîñòüþ 3,74 %) è II (6339 êã ìîëîêà æèðíîñòüþ 3,88 %) ëàêòàöèè ïî ñðàâíåíèþ ñî ñâåðñòíèöàìè, ïîëó÷åííûìè ïðè ìåæëèíåéíûõ êðîññàõ. Çà ïåðâóþ ëàêòàöèþ ðàçëè÷èÿ ñîñòàâëÿëè îò 167 êã äî 439 êã ìîëîêà. Íàèáîëåå óäà÷íûìè ñî÷åòàíèÿìè ëèíèé ìîæíî íàçâàòü êðîññû ëèíèé: Âèñ Áýê Àéäèàë 1013415 õ Ðåôëåêøí Ñîâåðèíã

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

óäîé, êã

III ëàêòàöèÿ

–

–

–

–

–

198998; Ìîíòâèê ×èôòåéí 95679 õ Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèò 252803. Ïðè êðîññèðîâàíèè ýòèõ ëèíèé ïîëó÷åíû âûñîêèå ïîêàçàòåëè ïðîäóêòèâíîñòè ïî ïåðâîé ëàêòàöèè, êðîññ Âèñ Áýê Àéäèàë 1013415 õ Ðåôëåêøí Ñîâåðèíã 198998 áûë ýôôåêòèâåí ïðè àíàëèçå ïðîäóêòèâíîñòè êîðîâ çà òðè ëàêòàöèè. Ñàìàÿ âûñîêàÿ ïðîäóêòèâíîñòü ïîëó÷åíà îò êîðîâ çà III ëàêòàöèþ ïðè êðîññå ëèíèé Ìîíòâèê ×èôòåéí 95679 õ Âèñ Áýê Àéäèàë 1013415 (6799 êã ìîëîêà). Íàèáîëåå æèðíîìîëî÷íûå êîðîâû ïîëó÷åíû ïðè êðîññå ëèíèé Ñèëèíã Òðàéäæóí Ðîêèò 252803 õ Ìîíòâèê ×èôòåéí 95679 (4,26 % çà III ëàêòàöèþ) è Ìîíòâèê ×èôòåéí 95679 õ Ðåôëåêøí Ñîâåðèíã 198998 (4,04 % çà III ëàêòàöèþ). Òàêèì îáðàçîì, ïðè ïîäáîðå áûêîâ-ïðîèçâîäèòåëåé ê êîðîâàì íåîáõîäèìî ðóêîâîäñòâîâàòüñÿ äàííûìè ïî ñî÷åòàåìîñòè ëèíèé. Íî â òî æå âðåìÿ äëÿ ýôôåêòèâíîãî êðîññèðîâàíèÿ ëèíèé íåîáõîäèìî ïîìíèòü, ÷òî èõ óäåëüíûé âåñ äîëæåí

11

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 12

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО

áûòü îòíîñèòåëüíî îäèíàêîâûì (ïðèìåðíî ïî 25 %). Ëèòåðàòóðà 1. Костомахин Н. Òîííû èëè ìèêðîíû? Î öåëåñîîáðàçíîñòè èìïîðòà ïëåìåííîãî ñêîòà. / Í. Êîñòîìàõèí // Perfect AgroTechnologies, 2010, September. – Ñ. 20–23.

2. Костомахин Н.М. Âîñïðîèçâîäñòâî ñòàäà è âûðàùèâàíèå ðåìîíòíîãî ìîëîäíÿêà â ñêîòîâîäñòâå [ó÷åáíîå ïîñîáèå äëÿ ñòóäåíòîâ âóçîâ, îáó÷àþùèõñÿ ïî ñïåöèàëüíîñòÿì «Çîî-

òåõíèÿ» è «Âåòåðèíàðèÿ»] / Í. Ì. Êîñòîìàõèí. – Ì.: ÊîëîñÑ, 2009. – 107 ñ.

3. Костомахин Н. Õîçÿéñòâåííî ïîëåçíûå ïðèçíàêè êîðîâ â çàâèñèìîñòè îò èõ êðîâíîñòè ïî ãîëøòèíñêîé ïîðîäå / Í. Êîñòîìàõèí, Ì. Êðåñòüÿíèíîâ, Þ. Êðåñòüÿíèíîâà // Ãëàâíûé çîîòåõíèê 2010, ¹ 4. – Ñ. 12– 15.

4. Желтиков А.И. ×åðíî-ïåñòðûé ñêîò Ñèáèðè /À.È. Æåëòèêîâ, Â.Ë. Ïåòóõîâ, Î.Ñ. Êîðîòêåâè÷, Í.Ì. Êîñòîìàõèí è äð. – Íîâîñèáèðñê: ÍÃÀÓ, 2010. – 500 ñ.

КОРОТКО О ВАЖНОМ ПРОИЗВОДСТВО МЯСА В РОССИИ ЗА 2010 ГОД ВЫРОСЛО НА 15,6 % ДО 1,1 МЛН Т Производство мяса и субпродуктов (убойных животных) в РФ за 2010 г. выросло на 15,6 % до 1,1 млн т по сравнению с предыдущим годом. Об этом свидетельствуют данные Росстата. В декабре по сравнению с ноябрем 2010 г. производство выросло на 9,8 %, по сравнению с декабрем 2009 г. – на 12,3 %. Производство мяса и субпродуктов (домашней птицы) в 2010 г. выросло на 14,7 % – до 2,7 млн т. В декабре 2010 г. по сравнению с ноябрем этот показатель вырос на 9,1 %, по сравнению с декабрем 2009 г. – на 9,2 %. Производство колбасных изделий (в том числе фаршированных) за 2010 г. по сравнению с 2009 г. выросло на 5,4 % до 1,6 млн т. В декабре по сравнению с ноябрем – на 7,9 %, по сравнению с декабрем 2009 г. – на 5,3 %. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов выросло в 2010 г. на 16 % – до 101 тыс. т, в декабре по сравнению с ноябрем – на 6,1 %, по сравнению с декабрем предыдущего года – на 21,2 %. Производство мясных консервов в 2010 г. сократилось на 2,6 % – до 552 млн банок, в декабре по сравнению с ноябрем – на 17,1 %, по сравнению с декабрем – на 19,9 %. Источник: агентство «АгроФакт» АМЕРИКАНСКИЕ УЧЕНЫЕ ВЫЯСНИЛИ ДЕЙСТВИЕ ГМО-КУКУРУЗЫ НА РАЗВИТИЕ СКОТА Американские ученые потратили огромное количество сил и средств на выведение ГМО сортов сельскохозяйственных культур, однако результаты использования таких продуктов еще не известны. Ученые решили выяснить, как влияет употребление ГМО-продуктов на скот. По данным Wall Street Journal, американские ученые провели оценку способа кормления крупного рогатого скота ГМО-кукурузой. ГМО-кукуруза и ее стебли эквивалентны друг другу с питательной точки зрения. Важно, что любые сравнения проводились с гибридами, которые имеют тот же генетический фон, за исключением ГМ-черт. Таким образом, ГМО-зерно имеет лишь агрономические (хотя и важные) преимущества. Они не влияют на крупный рогатый скот и на конечную продукцию. Если будут разработаны специальные продукты, имеющие особую питательность, тогда все может измениться. Но пока подобное не возможно. С точки зрения качества кукурузы для животноводства минусов нет. Единственным недостатком может являться восприятие потребителя. Источник: ИА «Казах-Зерно»

12

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 13

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО УДК 575.174.015.3:636.22/.28.034

ПОЛИМОРФИЗМ ГЕНА КАППА-КАЗЕИНА И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА ПРИЗНАКИ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОК РАЗНЫХ ПОРОД М. Селионова, доктор биологических наук ФГОУ ВПО «Ставропольский государственный аграрный университет» E-mail: m_selin@mail.ru Г. Ковалева, ведущий научный сотрудник ГНУ СНИИЖК Россельхозакадемии Аннотация. Приведены данные об уровне молочной продуктивности первотелок черно-пестрой, красной степной и ярославской пород разных генотипов по локусу каппа-казеина. Установлено, что наиболее рентабельно разведение животных ВВ-генотипа. Ключевые слова: ген каппа-казеина, молочная продуктивность, черно-пестрая порода, красная степная порода, ярославская порода.

POLYMORPHISM OF KAPPA-CASEIN GENE AND ITS INFLUENCE ON PRODUCTION TRAITS OF FIRST-CALF HEIFERS OF DIFFERENT BREEDS M. Selionova, G. Kovaleva Summary. The data about level of milk productivity of first-calf heifers of Black and White, Red Steppe and Yaroslavl breeds of different genotypes on a locus a kappa-casein are represented. It is established that breeding animals of BB-genotype is most profitable.

Keywords: kappa-casein gene, milk productivity, Black and White breed, Red Steppe breed, Yaroslavl breed. Àêòóàëüíîñòü òåìû. Âîçðîñøèå òðåáîâàíèÿ ê êà÷åñòâó ìîëî÷íîé ïðîäóêöèè, è â ÷àñòíîñòè ê ñîäåðæàíèþ áåëêà, äèêòóþò áîëåå øèðîêîå èñïîëüçîâàíèå â ïðàêòèêå ìîëî÷íîãî æèâîòíîâîäñòâà ãåíåòè÷åñêèõ ìàðêåðîâ. Äîêàçàíî, ÷òî àëëåëüíûå âàðèàíòû ãåíà êàïïà-êàçåèíà ïî-ðàçíîìó âëèÿþò íà ïèùåâûå äîñòîèíñòâà ìîëîêà è âûõîä öåííûõ ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ – ñûðà, òâîðîãà, êàçåèíà, ÷òî äåëàåò åãî âàæíûì ñåëåêöèîííûì êðèòåðèåì äëÿ ìîëî÷íûõ ïîðîä êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà. Ïðåäïî÷òèòåëüíûì äëÿ îòáîðà è äàëüíåéøåãî òèðàæèðîâàíèÿ â ïîïóëÿöèÿõ ìîëî÷íîãî ñêîòà ÿâëÿåòñÿ àëëåëü  è, ñîîòâåòñòâåííî, ãåíîòèï ÂÂ

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

[1–4]. Ðàçðàáîòàííûé ìåòîä ÄÍÊ-äèàãíîñòèêè, â îòëè÷èå îò òðàäèöèîííîãî ìåòîäà èññëåäîâàíèÿ ïîëèìîðôèçìà áåëêîâ ìîëîêà, ïîçâîëÿåò âûÿâëÿòü ãåíîòèïû êàïïà-êàçåèíà â ëþáîì âîçðàñòå íåçàâèñèìî îò ïîëà.  ñâÿçè ñ ýòèì ïðîâåäåíèå ãåíîäèàãíîñòèêè, íàêîïëåíèå äàííûõ î ãåíåòè÷åñêîé ñòðóêòóðå ðàçíûõ ïîðîä è èõ èñïîëüçîâàíèå ïðè ñîâåðøåíñòâîâàíèè ïðîäóêòèâíûõ ïðèçíàêîâ æèâîòíûõ ÿâëÿåòñÿ àêòóàëüíûì. Öåëüþ ðàáîòû ÿâèëîñü èçó÷åíèå ïðîäóêòèâíûõ êà÷åñòâ êîðîâ-ïåðâîòåëîê ðàçíûõ ïîðîä â çàâèñèìîñòè îò íîñèòåëüñòâà ãåíîòèïîâ ïî ëîêóñó êàïïà-êàçåèíà.

13

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 14

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО

Ìàòåðèàëû è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé. Èññëåäîâàíèÿ ïðîâîäèëèñü â ÑÏÊ «Ðîäèíà» Ñòàâðîïîëüñêîãî êðàÿ. Ñòðóêòóðà ìîëî÷íîãî ñòàäà õîçÿéñòâà ïðåäñòàâëåíà òðåìÿ ïîðîäàìè: ÷åðíî-ïåñòðîé, êðàñíîé ñòåïíîé è ÿðîñëàâñêîé. Ìåòîäîì ÏÖÐ-ÏÄÐÔ âûÿâëåíû ãåíîòèïû êàïïà-êàçåèíà 75 æèâîòíûõ.  ýêñïåðèìåíòå ó÷àñòâîâàëî òðè ãðóïïû (ïî 25 ãîëîâ â êàæäîé) îäíîâîçðàñòíûõ òèïè÷íûõ äëÿ ñâîåé ïîðîäû ïåðâîòåëîê. I ãðóïïà ïðåäñòàâëåíà ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäîé, II – êðàñíîé ñòåïíîé è III – ÿðîñëàâñêîé ïîðîäàìè. Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé. Àíàëèç ïîëèìîðôèçìà ëîêóñà êàïïà-êàçåèíà âûÿâèë ñóùåñòâåííûå êîëåáàíèÿ â ðàñïðåäåëåíèè ãåíîòèïîâ ïî ïîðîäàì (ðèñ. 1). Íàèìåíüøàÿ âñòðå÷àåìîñòü ãîìîçèãîòíîãî ÂÂ-ãåíîòèïà (12 %) îòìå÷åíà â ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäå. Ãåòåðîçèãîòíûé ãåíîòèï âûÿâëÿëñÿ â 20 % ñëó÷àåâ è, ñîîòâåòñòâåííî, íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî æèâîòíûõ (68 %) èìåëî ãîìîçèãîòíûé ÀÀ ãåíîòèï. Òàêîå ðàçäåëåíèå ãåíîòèïîâ îáóñëîâèëî ñëåäóþùóþ ÷àñòîòó âñòðå÷àåìîñòè àëëåëåé: À – 0,78;  – 0,22.  êðàñíîé ñòåïíîé ïîðîäå ðàñïðåäåëåíèå ãåíîòèïîâ èìåëî áîëüøóþ âûðàâíåííîñòü ïî ñðàâíåíèþ ñ ÷åðíîé ïåñòðîé. Ãåíîòèï AA âûÿâëÿëñÿ ó 44 % æèâîòíûõ, AB – 36 % è BB – 20 %. Íàèáîëåå óäà÷íîå ðàñïðåäåëåíèå ãåíîòèïîâ îòìå÷àëîñü â ÿðîñëàâñêîé ïîðîäå: ÀÀ – 36 %, À – 28 %,  – 36 %, ÷òî îáóñëîâèëî ðàâíóþ (0,5) ÷àñòîòó âñòðå÷àåìîñòè àëëåëåé A è Â. Àíàëèç óðîâíÿ ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè ïîçâîëèë óñòàíîâèòü, ÷òî íà åå êîëè÷åñòâåííîêà÷åñòâåííûå ïîêàçàòåëè îêàçûâàëè âëèÿíèå êàê ïîðîäà, òàê è ãåíîòèï ïî ëîêóñó êàïïà-êàçåèíà (òàáë. 1).

Ðèñ. 1. Ðàñïðåäåëåíèå ãåíîòèïîâ ïî ãðóïïàì

14

Íàèáîëüøåé îáèëüíîìîëî÷íîñòüþ ïî I çàêîí÷åííîé ëàêòàöèè õàðàêòåðèçîâàëèñü æèâîòíûå ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû, ïðåâîñõîäèâøèå êðàñíûõ ñòåïíûõ è ÿðîñëàâñêèõ ñâåðñòíèö íà 639,9 êã (16,0 %, P<0,001) è 612,9 êã (15,1 %, P<0,01) ñîîòâåòñòâåííî. Ïî ñîäåðæàíèþ ìîëî÷íîãî æèðà ïðåèìóùåñòâî èìåëè ÿðîñëàâñêèå êîðîâû: ðàçíèöà â èõ ïîëüçó ïî ñðàâíåíèþ ñî ñâåðñòíèöàìè êðàñíîé ñòåïíîé è ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîä ñîñòàâèëà 0,15 è 0,31 àáñ. ïðîö. (Ð<0,001). Áîëüøåé áåëêîâîìîëî÷íîñòüþ îáëàäàëè ïåðâîòåëêè ÿðîñëàâñêîé è êðàñíîé ñòåïíîé ïîðîäû – 3,37 %, ÷òî áîëüøå íà 0,13 àáñ. ïðîö. (P<0,05), ÷åì ó êðàñíûõ ñòåïíûõ îñîáåé. Îäíàêî áîëüøàÿ îáèëüíîìîëî÷íîñòü æèâîòíûõ ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû îáåñïå÷èëà ïðåâîñõîäñòâî íàä äðóãèìè ïîðîäàìè ïî îáùåìó âûõîäó æèðà è áåëêà çà âåñü ïåðèîä ëàêòàöèè. Ðàçíèöà ïî îòíîøåíèþ ê êðàñíûì ñòåïíûì è ÿðîñëàâñêèì ñâåðñòíèöàì ñîñòàâèëà 11,6 % (P<0,001) è 8,7 % (P<0,01) ñîîòâåòñòâåííî. Ñîïîñòàâëåíèå óðîâíÿ óäîÿ ïåðâîòåëîê â çàâèñèìîñòè îò íîñèòåëüñòâà ãåíîòèïîâ ïî ëîêóñó êàïïà-êàçåèíà âûÿâèëî íåêîòîðûå ïîðîäíûå ðàçëè÷èÿ. Òàê, åñëè ñðåäè æèâîòíûõ êðàñíîé ñòåïíîé è ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîä ïî êîëè÷åñòâó ïîëó÷åííîãî ìîëîêà âûäåëÿëèñü îñîáè ÂÂ-ãåíîòèïà, òî ñðåäè æèâîòíûõ ÿðîñëàâñêîé ïîðîäû ëó÷øèìè áûëè ïåðâîòåëêè ÀÂ-ãåíîòèïà. Ïðåèìóùåñòâî ÂÂ-ãîìîçèãîò íàä ãåòåðîçèãîòàìè è ÀÀ-ãîìîçèãîòàìè ïî êðàñíîé ñòåïíîé ïîðîäå ñîñòàâèëî 128,8 êã, èëè 3,2 % è 282,9 êã, èëè 7,4 % (Ð<0,05), ïî ÷åðíî-ïåñòðîé – 115,2 êã, èëè 2,5 %, è 319,0 êã, èëè 7,2 % ñîîòâåòñòâåííî.  òî âðåìÿ êàê ïåðâîòåëêè ÂÂ-ãåíîòèïà ÿðîñëàâñêîé ïîðîäû ïî óäîþ óñòóïàëè ÀÀ- è ÀÂ-ñâåðñòíèöàì íà 346,9 è 368,6 êã, èëè 9,2 è 9,7 % (Ð<0,05) ñîîòâåòñòâåííî. Ïî ñîäåðæàíèþ æèðà âûÿâëåíî ïðåâîñõîäñòâî îñîáåé ÀÀ-ãåíîòèïà â êðàñíîé ñòåïíîé è ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäàõ è ÂÂ-ãåíîòèïà – â ÿðîñëàâñêîé. Îäíàêî, åñëè ïðåèìóùåñòâî ÀÀ-ïåðâîòåëîê â ñðàâíåíèè ñ ÀÂ- è ÂÂ-ñâåðñòíèöàìè óêàçàííûõ ïîðîä áûëî ìèíèìàëüíûì – ñîîòâåòñòâåííî 0,06 è 0,03; 0,05 è 0,06 àáñ. ïðîö. è íå íîñèëî äîñòîâåðíîãî õàðàêòåðà, òî ÂÂ-îñîáè ÿðîñëàâñêîé ïîðîäû èìåëè äîñòîâåðíîå ïðåâîñõîäñòâî â ñðàâíåíèè ñ æèâîòíûìè äðóãèõ ãåíîòèïîâ êàê â ñâîåé ïîðîäå íà 0,31 è 0,40

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 15

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО

Òàáëèöà 1 Ìîëî÷íàÿ ïðîäóêòèâíîñòü ïåðâîòåëîê ðàçíûõ ïîðîä è ãåíîòèïîâ ïî ëîêóñó ãåíà êàïïà-êàçåèíà Ñîäåðæàíèå, % Ãåíîòèï

n

Óäîé, êã X±Sx

áåëêà, X±Sx

æèðà, X±Sx

ñóõèõ âåùåñòâ, X±Sx

Âûõîä, êã áåëêà, X±Sx

æèðà, X±Sx

ñóõèõ âåùåñòâ, X±Sx

Êðàñíàÿ ñòåïíàÿ ïîðîäà ÀÀ

11

3863,1±69,9 3,16±0,02 3,96±0,05 12,84±0,79 122,1±2,35 153,0±5,12 275,1±4,68

ÀÂ

9

4017,2±72,1 3,30±0,02 3,90±0,08 12,77±0,93 132,5±2,59 156,7±5,48 289,2±5,01

ÂÂ

5

4146,0±96,6 3,63±0,09 3,93±0,05 12,80±0,82 150,5±4,02 162,9±4,26 313,4±4,0

â ñðåäíåì

25

4008,7±63,4 3,36±0,04 3,93±0,02 12,80±0,69 134,7±3,93 157,5±3,96 292,2±4,02

ÀÀ

9

4144,3±116,5 3,18±0,03 4,01±0,08 13,00±0,68 131,8±3,64 166,2±3,93 298,0±3,26

ÀÂ

7

4166,0±105,6 3,30±0,03 3,92±0,07 12,96±0,74 137,5±3,10 163,3±5,27 300,8±4,32

ÂÂ

9

3797,4± 95,9 3,61±0,09 4,32±0,11 13,18±1,12 137,0±4,75 164,0±3,98 301,0±3,97

â ñðåäíåì

25 4035,7± 78,4 3,37±0,04 4,08±0,04 13,04±0,86 135,4±3,19 164,6±4,84 299,9±3,44

ßðîñëàâñêàÿ ïîðîäà

×åðíî-ïåñòðàÿ ïîðîäà ÀÀ

17 4474,3±110,5 3,11±0,04 3,81±0,03 12,72±0,54 139,1±3,86 170,5±4,89 309,6±4,52

ÀÂ

5

4678,1±221,3 3,16±0,05 3,76±0,04 12,64±0,62 147,8±4,39 175,9±5,87 323,7±5,06

ÂÂ

3

4793,3±159,1 3,44±0,09 3,75±0,06 12,63±0,48 164,8±3,98 179,7±4,31 344,5±4,17

â ñðåäíåì

25 4648,6±134,3 3,23±0,05 3,77±0,04 12,66±0,52 150,6±4,29 175,3±4,92 325,9±3,88

(P<0,001), òàê è â êðàñíîé ñòåïíîé è ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäàõ. Ñðàâíåíèå óðîâíÿ ìîëî÷íîãî áåëêà ó æèâîòíûõ ðàçíûõ ãåíîòèïîâ êàïïà-êàçåèíîâîãî ëîêóñà ïîçâîëèëî óñòàíîâèòü îáùóþ òåíäåíöèþ íåçàâèñèìî îò ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè è óðîâíÿ áåëêîâîìîëî÷íîñòè èññëåäîâàííûõ ïîðîä. Îñîáè ÂÂ-ãåíîòèïà èìåëè áîëüøåå êîëè÷åñòâî áåëêà, ïî ñðàâíåíèþ ñ æèâîòíûìè ÀÂ- è ÀÀ-ãåíîòèïîâ. Èõ ïðåâîñõîäñòâî ñðåäè îñîáåé êðàñíîé ñòåïíîé ïîðîäû ñîñòàâèëî ñîîòâåòñòâåííî 0,33 (Ð<0,01) è 0,47 (Ð<0,001), ÿðîñëàâñêîé – 0,31 (Ð<0,01) è 0,43 (Ð<0,001), ÷åðíî-ïåñòðîé – 0,28 è 0,33 àáñ. ïðîö. (Ð<0,01). Òàêæå îáùèì äëÿ èññëåäîâàííûõ ïîðîä áûëî ìåíüøåå ñîäåðæàíèå áåëêà ó æèâîòíûõ ÀÀ-ãåíîòèïà. Îñîáè ÀÂ-ãåíîòèïà çàíèìàëè ïðîìåæóòî÷íîå ïîëîæåíèå.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

Ñîïîñòàâëåíèå âûõîäà áåëêîâî-æèðîâîé ÷àñòè ìîëîêà â ñâÿçè ñ íîñèòåëüñòâîì àëëåëüíûõ âàðèàíòîâ â ãåíå êàïïà-êàçåèíà âûÿâèëî âî âñåõ èçó÷åííûõ ïîðîäàõ ïðåâîñõîäñòâî íîñèòåëåé ÂÂ-ãåíîòèïà íàä ÀÀ- è ÀÂ-ñâåðñòíèöàìè: â êðàñíîé ñòåïíîé îíî ñîñòàâèëî â ñðåäíåì 9,8 % (Ð<0,05), ÿðîñëàâñêîé è ÷åðíî-ïåñòðîé – 0,8 % è 8,8 % (Ð<0,01) ñîîòâåòñòâåííî. Ïðèìå÷àòåëüíî, íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî â ÿðîñëàâñêîé ïîðîäå ïåðâîòåëêè ÂÂ-ãåíîòèïà èìåëè íàèìåíüøèé óäîé, îäíàêî ñóììà áåëêîâî-æèðîâîé ñîñòàâëÿþùåé ìîëîêà, ïîëó÷åííîé çà ïåðèîä ëàêòàöèè, áûëà áîëüøåé â ñðàâíåíèè ñ ÀÀ- è ÀÂ-ãåíîòèïàìè. Àíàëèç ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè ðàçâåäåíèÿ ïåðâîòåëîê ðàçíûõ ãåíîòèïîâ ïî ëîêóñó êàïïà-êàçåèíà ïîêàçàë, ÷òî íàèáîëåå ðåíòàáåëüíûì áûëî ïðîèçâîäñòâî ìîëîêà îò æèâîòíûõ ÂÂãåíîòèïà. Áîëüøåå ñîäåðæàíèå ìîëî÷íûõ æèðà è

15

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 16

ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО

Òàáëèöà 2 Ýêîíîìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà îò ïåðâîòåëîê ðàçíûõ ïîðîä è ãåíîòèïîâ ïî ëîêóñó êàïïà-êàçåèíà Ïîðîäà Ïîêàçàòåëü

êðàñíàÿ ñòåïíàÿ

÷åðíî-ïåñòðàÿ

ãåíîòèï ÂÂ

Óäîé çà 305 äíåé ëàêòàöèè, êã

ÿðîñëàâñêàÿ

ÀÂ

ÀÀ

ÂÂ

ÀÂ

ÀÀ

ÂÂ

ÀÂ

ÀÀ

4146,0 4017,2 3863,1 3797,4 4166,0 4144,3 4793,3 4678,1 4474,3

Ñîäåðæàíèå â ìîëîêå, % æèðà

3,93

3,90

3,96

4,32

3,92

4,01

3,75

3,76

3,81

áåëêà

3,63

3,30

3,16

3,61

3,30

3,18

3,44

3,16

3,11

Çàòðàòû íà ñîäåðæàíèå êîðîâû, ðóá.

24986 24986 24986 25183 25183 25183 25552 25552 25552

Ïîëó÷åíî îò ðåàëèçàöèè ìîëîêà, ðóá.

36650 31332 28716 36019 32661 31660 39535 33729 31633

â ò. ÷. ïî áàçîâîé öåíå (6 ðóá./êã)

24876 24102 23178 22782 24996 24864 29838 28069 26846

íàäáàâêà* çà ñîäåðæàíèå æèðà

3938

3615

3683

6288

3916

4558

3133

2947

3311

áåëêà

7836

3615

1855

6949

3749

2238

6564

2713

1476

3730 10836 7478

6477 13983 8175

6081

14,9

25,7

23,8

Ïðèáûëü îò ðåàëèçàöèè, ðóá. Óðîâåíü ðåíòàáåëüíîñòè, %

11664 6346 46,7

25,4

43,0

29,7

54,7

32,0

* Íàäáàâêà çà êàæäîå ïîâûøåíèå íà 0,1 % ê áàçèñíîé íîðìå áåëêà – 5 %, æèðà – 3 %.

îñîáåííî, áåëêà ïîçâîëèëî õîçÿéñòâó ïîëó÷àòü áîëüøèå íàäáàâêè ê áàçîâîé öåíå ïðè ðåàëèçàöèè ìîëîêà îò ýòèõ æèâîòíûõ. Ðàçíèöà â èõ ïîëüçó ïî óðîâíþ ðåíòàáåëüíîñòè ïî ñðàâíåíèþ ñ îñîáÿìè ÀÂ- è ÀÀ-ãåíîòèïîâ ïî ëîêóñó êàïïà-êàçåèíà â êðàñíîé ñòåïíîé ïîðîäå ñîñòàâèëà 21,3 è 31,8 àáñ. ïðîö., â ÿðîñëàâñêîé è ÷åðíî-ïåñòðîé ñîîòâåòñòâåííî – 13,3 è 17,3 àáñ. ïðîö.; 22,7 è 30,9 àáñ. ïðîö. (òàáë. 2). Âûâîä. Òàêèì îáðàçîì, ïîëó÷åííûå ðåçóëüòàòû ñâèäåòåëüñòâóþò î òîì, ÷òî ñåëåêöèÿ íà ïîâûøåíèå áåëêîâîìîëî÷íîñòè ïîä ìîëåêóëÿðíî-ãåíåòè÷åñêèì êîíòðîëåì è íàêîïëåíèå â ñòàäàõ íîñèòåëåé Â-àëëåëÿ êàïïà-êàçåèíîâîãî ëîêóñà ÿâëÿåòñÿ ýêîíîìè÷åñêè âûãîäíîé.

Ëèòåðàòóðà 1. Зиновьева Н.А., Эрнст Л.К. Ïðîáëåìû áèîòåõíîëîãèè è ñåëåêöèè ñåëüñêîõîçÿé-

16

ñòâåííûõ æèâîòíûõ. – Äóáðîâèöû: ÂÃÍÈÈ æèâîòíûõ, 2006. – 343 ñ.

2. Калашникова Л.А., Стрелкова Н.А., Голубина Е.П. Ïîëèìîðôèçì ãåíà êàïïà-êàçåèíà êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà êðàñíî-ïåñòðîé ïîðîäû // Ñîâðåìåííûå äîñòèæåíèÿ è ïðîáëåìû áèîòåõíîëîãèè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ. – Äóáðîâèöû, 2002. – Ñ. 137–138.

3. Костюнина О.В. Ìîëåêóëÿðíàÿ äèàãíîñòèêà ãåíåòè÷åñêîãî ïîëèìîðôèçìà îñíîâíûõ ìîëî÷íûõ áåëêîâ è èõ ñâÿçü ñ òåõíîëîãè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè ìîëîêà: Àâòîðåô. äèñ. ... êàíä. áèîë. íàóê. – Äóáðîâèöû: ÂÈÆ, 2005. – 22 ñ.

4. Сулимова Г.Е. è ñîàâò. Àëëåëüíûé ïîëèìîðôèçì ãåíà êàïïà-êàçåèíà (CSN3) ó ðîññèéñêèõ ïîðîä êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà è åãî èíôîðìàòèâíîñòü êàê ãåíåòè÷åñêîãî ìàðêåðà // Ãåíåòèêà. – 2007. – 43, ¹ 1. – Ñ. 88–95.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 17

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ УДК 636.2.084.522

СПОСОБЫ ПОДГОТОВКИ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАПАРЕННЫХ И ОСОЛОЖЕННЫХ КОНЦЕНТРАТОВ НА ОСНОВЕ ДРОЖЖЕВОГО ФУГАТА ПРИ ДОРАЩИВАНИИ И ОТКОРМЕ БЫЧКОВ НА МЯСО Н. Шевченко, кандидат сельскохозяйственных наук И. Бандеев, кандидат сельскохозяйственных наук ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет» Г. Рагимов, доктор сельскохозяйственных наук ФГОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет» E-mail: fua193@rambler.ru Аннотация. Проведен опыт по доращиванию и откорму бычков на мясо с подготовкой и использованием запаренных и осоложенных концентратов на основе дрожжевого фугата. Ключевые слова: доращивание, откорм, бычки, запаренные и осоложенные концентраты, дрожжевой фугат, кормовые единицы, обменная энергия, живая масса, среднесуточный прирост, затраты корма, себестоимость, уровень рентабельности.

WAYS OF PREPARATION AND EFFICIENCY OF USE OF THE STEAMED AND MALTED CONCENTRATES ON THE BASIS OF YEAST FUGATO AT COMPLETION OF GROWING AND FATTENING OF BULL CALVES FOR MEAT N. Shevchenko, I. Bandeev, G. Ragimov Summary. An experiment on completion of growing and fattening of bull calves for meat with preparation and use of steamed and malted concentrates on the basis of yeast fugato is carried out.

Keywords: completion of growing, fattening, bull calves, steamed and malted concentrates, yeast fugato, feed units, exchange energy, weight, average daily gain, feed efficiency ratio, prime cost, level of profitability. Àêòóàëüíîñòü òåìû. Ýôôåêòèâíîñòü ïðîèçâîäñòâà ãîâÿäèíû â ïåðâóþ î÷åðåäü çàâèñèò îò îðãàíèçàöèè êîðìëåíèÿ, ïîäãîòîâêè êîðìîâ, òåõíèêè ñêàðìëèâàíèÿ. Ïîäãîòîâêà êîðìîâ ìîæåò îêàçàòü îïðåäåëåííîå âëèÿíèå íà èõ ïîåäàåìîñòü, ïåðåâàðèìîñòü, ïèòàòåëüíóþ öåííîñòü è äîáðîêà÷åñòâåííîñòü. Ñ óëó÷øåíèåì ýòèõ ïîêàçàòåëåé ïîâûøàåòñÿ ïðîòåèíîâîå ïèòàíèå æèâîòíûõ ñî ñëîæíûì æåëóäî÷íî-êèøå÷íûì òðàêòîì, êîòîðîå óïðàâëÿåò ðóáöîâûì ìåòàáîëèçìîì [2, 4, 5, 6]. Äëÿ ñíèæåíèÿ ñåáåñòîèìîñòè ïðîäóêöèè öåëåñîîáðàçíî èñïîëüçîâàòü íåäîðîãèå êîðìà, â òîì ÷èñëå îòõîäû ïèùåâûõ è

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

òåõíè÷åñêèõ ïðîèçâîäñòâ, ê ÷èñëó êîòîðûõ ñëåäóåò îòíåñòè îñòàòîê ïðîèçâîäñòâà õëåáîïåêàðíûõ äðîææåé-ôóãàò (êóëüòóðàëüíàÿ æèäêîñòü) [1, 3]. Êóëüòóðàëüíàÿ æèäêîñòü èìååò íèçêóþ ïèòàòåëüíóþ öåííîñòü è ñîñòîèò â îñíîâíîì èç âîäû, â ðàöèîíû æèâîòíûõ åå ñëåäóåò âêëþ÷àòü â ñìåñè ñ äðóãèìè êîðìàìè, ïîýòîìó ïåðñïåêòèâíûì íàïðàâëåíèåì ÿâëÿåòñÿ ïîäãîòîâêà êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ ê ñêàðìëèâàíèþ ïóòåì çàïàðèâàíèÿ è îñîëàæèâàíèÿ.  ñâÿçè ñ âûøåèçëîæåííûì öåëüþ èññëåäîâàíèé ÿâëÿëîñü îïðåäåëåíèå ýôôåêòèâíîñòè èñïîëü-

17

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 18

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

çîâàíèÿ çàïàðåííûõ è îñîëîæåííûõ êîíöåíòðàòîâ íà îñíîâå äðîææåâîãî ôóãàòà â ðàöèîíàõ áû÷êîâ ïðè äîðàùèâàíèè è îòêîðìå. Ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé. Ýêñïåðèìåíòàëüíàÿ ÷àñòü èññëåäîâàíèé ïðîâîäèëàñü íà áàçå æèâîòíîâîä÷åñêîãî êîìïëåêñà ÔÃÓÏ ÓÎÕ «Ïðèãîðîäíîå» Àëòàéñêîãî ÃÀÓ. Ïî ïðèíöèïó àíàëîãîâ áûëî ñôîðìèðîâàíî 4 ãðóïïû áû÷êîâ ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäû ïî 12 ãîëîâ â êàæäîé [7]. Âîçðàñò áû÷êîâ ïðè ïîñòàíîâêå íà îïûò áûë 6 ìåñ., ïðè ñíÿòèè – 16 ìåñ. Æèâîòíûå íàõîäèëèñü â îäèíàêîâûõ óñëîâèÿõ ñîäåðæàíèÿ è óðîâíå êîðìëåíèÿ. Ðàöèîíû áûëè ñáàëàíñèðîâàíû ïî îñíîâíûì ýëåìåíòàì ïèòàíèÿ ñîãëàñíî ïðèíÿòûì íîðìàì. Êîððåêòèðîâêó ðàöèîíîâ ïðîâîäèëè åæåìåñÿ÷íî â çàâèñèìîñòè îò æèâîé ìàññû è ïëàíèðóåìîãî ïðèðîñòà [8]. Áû÷êàì êîíòðîëüíîé ãðóïïû êîíöåíòðèðîâàííûå êîðìà (îâñÿíóþ äåðòü) ñêàðìëèâàëè êàê îñíîâíîé ðàöèîí (ÎÐ) â ñóõîì âèäå. Æèâîòíûì âñåõ îïûòíûõ ãðóïï îâñÿíóþ äåðòü, âêëþ÷åííóþ â ñóòî÷íûé ðàöèîí, ïåðåä ñêàðìëèâàíèåì çàïàðèâàëè è îñîëàæèâàëè: â 1-é îïûòíîé ãðóïïå – íà îñíîâå âîäû; âî 2-é îïûòíîé – íà îñíîâå äðîææåâîãî ôóãàòà; â 3-é îïûòíîé – íà îñíîâå äðîææåâîãî ôóãàòà ñ äîáàâëåíèåì ìåëàññû. Çàïàðèâàíèå è îñîëàæèâàíèå îâñÿíîé äåðòè ïðîèçâîäèëîñü ïî ñèñòåìå «ñåãîäíÿ íà çàâòðà». Ïîäãîòîâêó êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ ïðîâîäèëè ñëåäóþùèì îáðàçîì: ôóãàò ãîðÿ÷èì ïàðîì ïîäîãðåâàëñÿ â ñïåöèàëüíîé åìêîñòè äî òåìïåðàòóðû 60–70 îÑ.  ãîðÿ÷èé ôóãàò äîáàâëÿëè ðàñ÷åòíóþ ÷àñòü îâñÿíîé äåðòè. Ïîëó÷åííàÿ ìàññà òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàëàñü. Äëÿ îïûòíûõ æèâîòíûõ 3-é ãðóïïû ìåøàíêà îáîãàùàëàñü ìåëàññîé. Ïðèãîòîâëåíèå êîíöåíòðèðîâàííûõ ìåøàíîê îñóùåñòâëÿëîñü â ñîîòâåòñòâèè (1:1) ñ âîäîé (1-ÿ îïûòíàÿ) èëè äðîææåâûì ôóãàòîì (2-ÿ è 3-ÿ îïûòíûå) ãðóïïû. Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé. Çà âåñü ïåðèîä ýêñïåðèìåíòà ðàñõîä êîðìîâ íà îäíó ãîëîâó âî âñåõ ãðóïïàõ ïîäîïûòíûõ æèâîòíûõ áûë ïðàêòè÷åñêè îäèíàêîâûì: çåëåíàÿ ìàññà – 16,48 ö; ñåíî êîñòðåöîâîå – 6,37; ñèëîñ êóêóðóçíûé – 8,79; ñåíàæ çëàêîâîáîáîâûé – 11,51; äåðòü îâñÿíàÿ – 5,75; ïàòîêà êîðìîâàÿ – 1,30 ö. Çà èñêëþ÷åíèåì äðîææåâîãî ôóãàòà, êîòîðûé áûë äîïîëíèòåëüíî ñêîðìëåí æèâîòíûì 2-é è 3-é îïûòíûõ ãðóïï â êîëè÷åñòâå 5,75 ö. Íåñìîòðÿ íà îäèíàêîâîå êîëè÷åñòâî êîðìîâ, ñêîðìëåííûõ æèâîòíûì êîíòðîëüíîé è îïûòíûõ

18

ãðóïï, ïîòðåáëåíèå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ áûëî ðàçëè÷íûì. Òàê, æèâîòíûå êîíòðîëüíîé ãðóïïû ïîòðåáèëè 1941,2 êîðì. åä., à àíàëîãè 2-é è 3-é îïûòíûõ ãðóïï ñîîòâåòñòâåííî íà 4,7 è 8,3 % áîëüøå (2033,2 è 2102,2 êîðì. åä.), ïðè ýòîì çàòðàòû îáìåííîé ýíåðãèè â ýòèõ îïûòíûõ ãðóïïàõ áûëè âûøå (2370,8 è 2445,6 ÝÊÅ; 23708,2 è 24455,7 ÌÄæ), ÷åì â êîíòðîëå (2274,7 è 2297,2 ÝÊÅ; 22746,8 è 22972 ÌÄæ), ñîîòâåòñòâåííî íà 4,2 è 7,5 %. Ðàçíèöà ìåæäó êîíòðîëüíîé è 1-é îïûòíîé ãðóïïîé ïî îòìå÷åííûì ïîêàçàòåëÿì áûëà íåñóùåñòâåííîé è ñîñòàâëÿëà ïî êîðì. åä. – 1,2 %, ÝÊÅ è îáìåííîé ýíåðãèè – 0,9 % â ïîëüçó 1-é îïûòíîé ãðóïïû. Ïîòðåáëåíèå ïåðåâàðèìîãî ïðîòåèíà â êîíòðîëüíîé ãðóïïå ñîñòàâèëî 197,2 êã, â îïûòíûõ ãðóïïàõ íà 5,6–8,0 % áîëüøå (208,3, 211,7 è 212,9 êã). Ñêàðìëèâàíèå çàïàðåííûõ è îñîëîæåííûõ êîíöåíòðàòîâ â ðàöèîíàõ íà îñíîâå äðîææåâîãî ôóãàòà ïîëîæèòåëüíî ñêàçàëîñü íà äèíàìèêå æèâîé ìàññû è ñðåäíåñóòî÷íûõ ïðèðîñòîâ ïîäîïûòíûõ æèâîòíûõ (òàáë. 1). Äàííûå òàáëèöû 1 ïîêàçûâàþò òåíäåíöèþ ïðåâûøåíèÿ æèâîé ìàññû áû÷êîâ îïûòíûõ ãðóïï íàä àíàëîãàìè êîíòðîëüíîé ãðóïïû âî âñå âîçðàñòíûå ïåðèîäû, íà÷èíàÿ ñ 9-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà, ãäå 2-ÿ è 3-ÿ îïûòíûå ãðóïïû ïðåâîñõîäèëè êîíòðîëü íà 3,1 è 5,8 %; â 12 ìåñÿöåâ – íà 6,1 è 11,3 %; â 14 ìåñÿöåâ – íà 7,0 è 13,2; è â 16-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå ñîîòâåòñòâåííî – íà 7,3 è 13,7 %. Ðàçíèöà ìåæäó 1-é îïûòíîé è êîíòðîëüíîé ãðóïïàìè áûëà ìèíèìàëüíîé 0,7–2,0 % íà âñåì ïðîòÿæåíèè ýêñïåðèìåíòà. Àíàëèçèðóÿ ñðåäíåñóòî÷íûå ïðèðîñòû æèâîé ìàññû, ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî íàèáîëüøàÿ ýíåðãèÿ ðîñòà ïðîñëåæèâàëàñü ó ìîëîäíÿêà 2-é è 3-é îïûòíûõ ãðóïï, êîòîðàÿ ñîõðàíÿëàñü íà âñåì ïðîòÿæåíèè ïåðèîäîâ äîðàùèâàíèÿ è îòêîðìà. Íà ýòî ïîëîæèòåëüíî ïîâëèÿëà ïîäãîòîâêà êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ ê ñêàðìëèâàíèþ ñïîñîáîì çàïàðèâàíèÿ è îñîëàæèâàíèÿ, ÷òî ïîâûñèëî ïåðåâàðèìîñòü è áëàãîïðèÿòíîå èñïîëüçîâàíèå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ êîðìà.  ïåðâûé ïåðèîä äîðàùèâàíèÿ (6–9 ìåñ.) ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò âî 2-é è 3-é îïûòíûõ ãðóïïàõ (834,7 è 900,3 ã) ïðåâîñõîäèë ïîêàçàòåëü êîíòðîëüíîé ãðóïïû (713,4 ã) íà 17,0 è 26,2 %, ýòî ïðåèìóùåñòâî ñîõðàíÿëîñü âî âñå âîçðàñòíûå ïåðèîäû ó áû÷êîâ 3-é îïûòíîé ãðóïïû. Íàèìåíüøèå ïðèðîñòû îòìå÷åíû â ïåðèîä ñ 12 äî 16 ìåñÿöåâ, êîòîðûé

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 19

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

Òàáëèöà 1 Äèíàìèêà æèâîé ìàññû è ñðåäíåñóòî÷íîãî ïðèðîñòà, Õ±Sõ Âîçðàñò è ïåðèîä, ìåñ.

Ãðóïïà êîíòðîëüíàÿ

1-ÿ îïûòíàÿ

2-ÿ îïûòíàÿ

3-ÿ îïûòíàÿ

æèâàÿ ìàññà, êã 6

168,6±1,64

167,4±1,68

164,8±1,58

165,2±1,70

9

233,5±1,54

235,1±1,66

240,7±1,71

247,1±1,74

12

301,9±1,91

307,4±1,94

320,2±2,01

336,1±2,06

14

339,5±1,94

346,2±1,97

363,2±2,05

384,3±2,11

16

374,6±2,14

382,1±2,08

402,1±2,17

425,9±2,24

ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò, ã 6–9

713,4±7,71

743,8±7,43

834,7±7,67

900,3±9,06

9–12

743,7±8,72

786,0±9,48

863,7±9,81

967,3±10,33

12–16

595.6±8,58

612,1±8,82

671,8±9,18

736,3±9,29

6–16

675,4±6,16

703,9±5,89

778,0±6,23

854,8±6,85

ñîâïàë ñ çàêëþ÷èòåëüíûì ïåðèîäîì îòêîðìà, êîãäà óïèòàííîñòü ïîâûøàåòñÿ, à èíòåíñèâíîñòü ðîñòà èìååò òåíäåíöèþ ê ñíèæåíèþ, íî ãðóïïû, ïîëó÷àâøèå çàïàðåííóþ è îñîëîæåííóþ äåðòü ñ ôóãàòîì, ïðåâîñõîäèëè 1-þ îïûòíóþ – íà 9,8–20,3 %, à êîíòðîëüíóþ – íà 12,8–23,8 %.  öåëîì çà ïåðèîä îïûòà ïðåâîñõîäñòâî æèâîòíûõ 3-é îïûòíîé ãðóïïû ñîñòàâèëî 9,9 % íàä àíàëîãàìè 2-é îïûòíîé ãðóïïû, 21,4 % – íàä 1-é îïûòíîé ãðóïïîé è 26,6 % – êîíòðîëüíîé. Ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå ñïîñîáîâ ïîäãîòîâêè êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ ìåòîäîì çàïàðèâàíèÿ è îñîëàæèâàíèÿ íà îñíîâå äðîææåâîãî ôóãàòà îòðàçèëîñü íà ïîêàçàòåëÿõ óáîÿ è êà÷åñòâà ìÿñà (òàáë. 2). Ïî ðåçóëüòàòàì óáîÿ áû÷êè âñåõ ãðóïï èìåëè âûñøóþ óïèòàííîñòü, à èõ òóøè áûëè îòíåñåíû ê 1-é êàòåãîðèè è îòëè÷àëèñü õîðîøî âûðàæåííîé ïîëíîìÿñíîñòüþ. Õàðàêòåðèçóÿ îòíîñèòåëüíûå ïîêàçàòåëè ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè ïîäîïûòíûõ áû÷êîâ ïî ïðåäóáîéíîé ìàññå, ïðåèìóùåñòâî ïðîñëåæèâàåòñÿ â îïûòíûõ ãðóïïàõ íàä êîíòðîëüíîé ñîîòâåòñòâåííî íà 14,2; 7,9; 2,3 %, ïàðíîé òóøè – 18,0; 9,7; 3,3, âíóòðåííåãî æèðà – 42,5; 24,2; 7,2 %, óáîéíîé ìàññû – 19,7; 10,7 è 3,5 %. Óáîéíûé âûõîä ó æèâîòíûõ âñåõ ãðóïï ïðåâûøàë òðåáîâàíèÿ ñóùåñòâóþùåãî ñòàíäàðòà ãîâÿäèíû è äîñòèãàë ó áû÷êîâ 3-é îïûòíîé ãðóïïû

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

60,9 %, ó áû÷êîâ 2-é îïûòíîé ãðóïïû îí ñîñòàâèë 59,9 %, à 1-é îïûòíîé è êîíòðîëüíîé ãðóïï ñîîòâåòñòâåííî – 58,8 è 58,1 %. Ðåçóëüòàòû îáâàëêè òóøè ïîêàçàëè ïðåèìóùåñòâî ïî îòíîñèòåëüíîìó ïîêàçàòåëþ ñîäåðæàíèÿ ìÿêîòè (79,6 %) è íàèìåíüøåãî ñîäåðæàíèÿ êîñòåé (17,8 %) ó áû÷êîâ 3-é îïûòíîé ãðóïïû, ïîëó÷àâøèõ çàïàðåííûå è îñîëîæåííûå êîíöåíòðàòû, îáîãàùåííûå ôóãàòîì è ìåëàññîé. Âî 2-é îïûòíîé ãðóïïå ýòîò ïîêàçàòåëü ñîñòàâèë 78,8 %. Ñîäåðæàíèå ìÿêîòè â 1 êã êîñòåé ó æèâîòíûõ 2-é è 3-é îïûòíûõ ãðóïï ñîñòàâèëî 4,2 è 4,5 êã, à ó êîíòðîëüíîé è 1-é îïûòíîé ãðóïï – ñîîòâåòñòâåííî 3,9 è 4,0 êã. Ñîäåðæàíèå ìÿñà íà 100 êã æèâîé ìàññû â îïûòíûõ ãðóïïàõ ñîñòàâèëî 42,5–44,4 êã. Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü 1 êã ìÿñà ó áû÷êîâ 2-é è 3-é îïûòíîé ãðóïï áûëà íàèáîëüøåé è ñîñòàâèëà 9,82 è 10,06 ÌÄæ, ó êîíòðîëüíîé è 1-é îïûòíîé ãðóïï – 9,19 è 9,51 ñîîòâåòñòâåííî. Ñïåëîñòü ìÿñà ó æèâîòíûõ îïûòíûõ ãðóïï ïðåâûøàëà ñîîòâåòñòâåííî íà 0,8; 1,6 è 2,3 % (18,3, 19,1 è 19,8 %) êîíòðîëüíóþ (17,5 %). Áîëåå âûñîêîé áèîëîãè÷åñêîé ïîëíîöåííîñòüþ ìûøå÷íîé òêàíè îáëàäàëè áû÷êè 2-é è 3-é îïûòíûõ ãðóïï, ó êîòîðûõ áåëêîâûé êà÷åñòâåííûé ïîêàçàòåëü ñîñòàâèë – 5,19 è 5,49, à íàèìåíüøèì îí áûë â êîíòðîëüíîé (4,53) è 1-é îïûòíîé (4,85) ãðóïïàõ. Ýôôåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ çàïàðåííûõ è îñîëîæåííûõ êîíöåíòðàòîâ íà îñíîâå äðîææåâîãî

19

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 20

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

Òàáëèöà 2 Ðåçóëüòàòû êîíòðîëüíîãî óáîÿ ïîäîïûòíûõ æèâîòíûõ, X±Sx Ãðóïïà Âîçðàñò è ïåðèîä, ìåñ. êîíòðîëüíàÿ

1-ÿ îïûòíàÿ

2-ÿ îïûòíàÿ

3-ÿ îïûòíàÿ

Ïðåäóáîéíàÿ æèâàÿ ìàññà, êã

373,7±1,45

382,3±1,76

403,3±1,45

426,7±2,03

Ìàññà ïàðíîé òóøè, êã

201,8±5,34

208,4±4,54

221,4±4,83

238,1±4,51

54,0

54,5

54,9

55,8

Ìàññà âíóòðåííåãî æèðà, êã

15,3±0,40

16,4±0,36

19,0±0,41

21,8±0,41

Âûõîä âíóòðåííåãî æèðà, %

4,1

4,3

4,7

5,1

Óáîéíàÿ ìàññà, êã

217,1±5,74

224,8±4,90

240,4±5,24

259,9±4,92

Óáîéíûé âûõîä, %

58,1

58,8

59,6

60,9

156,7±4,15

162,7±3,54

174,4±4,12

189,5±3,59

77,6

78,0

78,8

79,6

40,5±1,07

40,8±0,89

41,2±0,97

42,4±0,80

20,1

19,6

18,6

17,8

4,62±0,12

4,96±0,11

5,73±0,13

6,19±0,12

2,3

2,4

2,6

2,6

Êîýôôèöèåíò ìÿñíîñòè

3,9

4,0

4,2

4,5

Âûõîä ìÿñíîñòè íà 100 êã æèâîé ìàññû, êã

41,9

42,5

43,3

44,4

Âûõîä òóøè, %

 òóøå ñîäåðæèòñÿ: ìÿêîòè, êã % êîñòåé, êã % ñóõîæèëèé, êã %

Òàáëèöà 3 Ýêîíîìè÷åñêàÿ ýôôåêòèâíîñòü äîðàùèâàíèÿ è îòêîðìà áû÷êîâ Ãðóïïà Âîçðàñò è ïåðèîä, ìåñ êîíòðîëüíàÿ 1-ÿ îïûòíàÿ 2-ÿ îïûòíàÿ 3-ÿ îïûòíàÿ Âàëîâîé ïðèðîñò, êã

206,0

214,7

237,3

260,7

Îáùèå çàòðàòû, ðóá.

14763,0

14888,0

14897,0

14897,0

–

125,0

134,0

134,0

Çàòðàòû òðóäà íà 1 ö ïðèðîñòà, ÷åë.-÷àñ.

33,1

31,7

28,8

26,1

Çàòðàòû êîðìîâ íà 1 êã ïðèðîñòà æèâîé ìàññû, êîðì. åä.

9,4

9,1

8,6

8,1

Ñåáåñòîèìîñòü íà 1 ö ïðèðîñòà æèâîé ìàññû, ðóá.

7166,5

6934,3

6277,7

5714,2

Ðåàëèçàöèîííàÿ öåíà 1 ö, ðóá.

7521,3

7521,3

7521,3

7521,3

Âûðó÷êà îò ðåàëèçàöèè, ðóá.

15493,9

16148,2

17848,0

19608,0

730,9

1260,2

2951,0

7411,0

5,0

8,5

19,8

31,6

â ò. ÷. ñòîèìîñòü ôóãàòà è çàïàðèâàíèÿ êîíöåíòðàòîâ, ðóá.

Ïðèáûëü, ðóá. Óðîâåíü ðåíòàáåëüíîñòè, %

20

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 21

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

ôóãàòà ïðè äîðàùèâàíèè è îòêîðìå ïðè íàèìåíüøèõ çàòðàòàõ êîðìîâ íà 1 êã ïðèðîñòà (9,4; 9,1; 8,6; 8,1 êîðì. åä.) ñåáåñòîèìîñòè 1 ö ïðèðîñòà æèâîé ìàññû (7166,5; 6934,3; 6277,7 è 5714,2 ðóá.) ñîñòàâèëà 5,0; 8,5; 19,8; 31,6 % ñ ïðåèìóùåñòâîì 2-é è 3-é îïûòíûõ ãðóïï (òàáë. 3). Âàëîâîé ïðèðîñò æèâîé ìàññû, ïîëó÷åííûé îò æèâîòíûõ, áûë ðàçëè÷íûì. Íàèáîëüøèé ïðèðîñò äàëè áû÷êè 3-é îïûòíîé ãðóïïû, ïîëó÷àâøåé ïðè çàïàðèâàíèè è îñîëàæèâàíèè ôóãàò è ìåëàññó, – 26,6 % îò êîíòðîëüíîé. Îò áû÷êîâ 2-é îïûòíîé ãðóïïû ïîëó÷èëè ïðèðîñò íà 15,2 % áîëüøå, à áû÷êè 1-é îïûòíîé ãðóïïû ïðèáàâèëè â îáùåé ìàññå íà 4,2 % áîëüøå ïî ñðàâíåíèþ ñ áû÷êàìè êîíòðîëüíîé ãðóïïû. Çàòðàòû òðóäà ïî âûðàùèâàíèþ áû÷êîâ 1-é, 2-é, è 3-é îïûòíûõ ãðóïï ñîñòàâèëè ñîîòâåòñòâåííî íà 4,2; 13,0 è 21,2 % íèæå êîíòðîëüíîé ãðóïïû, ÷òî ïîäòâåðæäàåòñÿ ýôôåêòèâíîñòüþ èñïîëüçîâàíèÿ çàïàðåííûõ è îñîëîæåííûõ êîíöåíòðàòîâ â ðàöèîíàõ áû÷êîâ. Âûâîäû. Èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî ïîäãîòîâêà êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ ê ñêàðìëèâàíèþ, ñïîñîáîì çàïàðèâàíèÿ è îñîëàæèâàíèÿ íà îñíîâå âîäû, äðîææåâîãî ôóãàòà è îñîáåííî ïðè îáîãàùåíèè ìåëàññîé áû÷êàì ïðè äîðàùèâàíèè è îòêîðìå ñ ýêîíîìè÷åñêîé òî÷êè çðåíèÿ âûãîäíî, ÷òî ïîäòâåðæäàåòñÿ ýêîíîìè÷åñêèìè ðàñ÷åòàìè. Ëèòåðàòóðà 1. Гайнетдинов М.Ф. Ìåæîòðàñëåâûå ñâÿçè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà è ïèùåâîé ïðîìûøëåííî-

ñòè ïðè îòêîðìå ñêîòà / Ì.Ô. Ãàéíåòäèíîâ // Âåñòíèê ñ.-õ. íàóêè. – 1980. – ¹ 8. – Ñ. 23–27.

2. Кобцев М.Ф. Âëèÿíèå ñòèìóëèðóþùåé äîáàâêè íà ìÿñíóþ ïðîäóêòèâíîñòü ñêîòà / Ì.Ô. Êîáöåâ // Âåñòíèê ÍÃÀÓ. – 2009. – ¹ 3. – Ñ. 5–7.

3. Гутый Л.М. Èñïîëüçîâàíèå îòõîäîâ äðîææåâîãî ïðîèçâîäñòâà â êîðìëåíèè ìîëîäíÿêà êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà /Ë.Ì. Ãóòûé, Î.À. Ëûçü, Æ.Ì. Ãåðåíîê // Ïîâûøåíèå ïðîäóêòèâíîñòè ñ.-õ. æèâîòíûõ â Ïðèìîðñêîì êðàå, 1990. – Ñ. 41–44.

4. Курилов Н.В. Ôèçèîëîãè÷åñêîå îáîñíîâàíèå êîðìëåíèÿ âûñîêîïðîäóêòèâíûõ êîðîâ â óñëîâèÿõ ïðîìûøëåííîãî ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà / Í.Â. Êóðèëîâ / Íàó÷. òð. ÑÎ ÂÀÑÕÍÈË. – Ì.: Êîëîñ, 1980. – Ñ. 159–163.

5. Литусов Н.В. Ïðèìåíåíèå êîðìîâîé äîáàâêè «ôóãàò» äëÿ ïðîôèëàêòèêè äèñïåïñèè íîâîðîæäåííûõ òåëÿò / Í.Â. Ëèòóñîâ, Ì.Â. Áëàæíîâà // Àãðàðíàÿ íàóêà Åâðî-ÑåâåðîÂîñòîêà. – 2006. – ¹ 8. – Ñ. 178–181.

6. Лях А.А. Ïîäãîòîâêà ôóðàæíîãî çåðíà ê ñêàðìëèâàíèþ æèâîòíûì áèîàêòèâàöèåé / À.À. Ëÿõ, À.À. Õðóïîâ // Êîðìîïðîèçâîäñòâî. – 2000. – ¹ 4. – Ñ. 20–22.

7. Овсянников А.И. Îñíîâû îïûòíîãî äåëà â æèâîòíîâîäñòâå / À.È. Îâñÿííèêîâ. – Ì.: Êîëîñ, 1976. – 306 ñ.

8. Íîðìû è ðàöèîíû êîðìëåíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ: Ñïðàâî÷íîå ïîñîáèå.

3-å èçä. / Ïîä ðåä. À.Ï. Êàëàøíèêîâà, Â.È. Ôèñèíèíà, Â.Â. Ùåãëîâà, Í.È. Êëåéìåíîâà. – Ì., 2003. – 456 ñ.

КОРОТКО О ВАЖНОМ ПОВЫШЕНИЮ НАДОЕВ МОЛОКА СПОСОБСТВУЕТ КЛИЧКА ЖИВОТНОГО Исследователи из британского университета (Ньюкасл) К. Бертеншоу и П. Роулинсон утверждают, что то, как воспринимают люди животных, сильно воздействует на их поведенческий настрой, а в случае с коровами влияет даже на их удой. У коров, общающихся со своими хозяевами и получивших от них клички, объемы производимого молока намного больше, чем у безымянных животных В процессе эксперимента были опрошены 516 фермеров-управляющих молочных ферм. Ученые пытались выяснить, каково их отношение к животным и какая с ними проводится работа. По результатам опроса оказалось, что в тех хозяйствах, где коровам предоставлялся индивидуальный подход и каждое животное имело кличку, надои составляли больше 200 л ежегодно. К тому же, 46 % владельцев коров называют их по имени, 66 % считают, что знакомы со всеми животными в стаде поименно, а 48 % фермеров согласны с утверждением, что хорошее отношение людей к животным положительно сказывается и на удоях. Таким вот незатейливым способом и, что важно, без дополнительных затрат, фермеры могут способствовать повышению надоев молока. Источник: www.agronews

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

21

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 22

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ УДК 636.5.087.923

ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ НА БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ С. Суханова, доктор сельскохозяйственных наук, профессор С. Кожевников, кандидат ветеринарных наук, доцент E-mail: sergej.kojevnikov@yandex.ru С. Шульгин, аспирант ФГОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева» Аннотация. В статье изложены результаты исследований по влиянию препаратов серии Ветом на биохимические показатели крови гусят-бройлеров. Выявлено, что применение пробиотиков привело к улучшению обменных процессов и усилению обогащения крови пищевыми белками. Ключевые слова: гусята-бройлеры, пробиотик Ветом, рацион, биохимические показатели, кровь.

INFLUENCE OF PROBIOTIC PREPARATIONS ON BIOCHEMICAL PARAMETERS OF BLOOD OF GOSLING BROILERS S. Sukhanova, S. Kozhevnikov, S. Shulgin Summary. In the article results of researches on influence of preparations of series Vetom on biochemical parameters of blood of gosling broilers are presented. It is revealed that the application of probiotics has led to improvement of metabolic processes and strengthening of enrichment of blood by food proteins.

Keywords: gosling broilers, probiotic Vetom, diet, biochemical parameters, blood.  óñëîâèÿõ èíòåíñèâíîãî ðàçâèòèÿ ïòèöåâîäñòâà îäíèì èç îñíîâíûõ îïðåäåëÿþùèõ êðèòåðèåâ ñòàíîâèòñÿ êà÷åñòâî ïðîäóêöèè è åå ýêîëîãè÷åñêàÿ ÷èñòîòà. Ïîýòîìó àêòóàëüíûì ÿâëÿåòñÿ âîïðîñ îá èñïîëüçîâàíèè â êîðìëåíèè ïòèöû íîâûõ êîðìîâûõ ïðîäóêòîâ, â òîì ÷èñëå ïðåïàðàòîâ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ íîâîãî ïîêîëåíèÿ.  íàñòîÿùåå âðåìÿ ñòàëè øèðîêî èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå êîðìîâûõ äîáàâîê ïðåïàðàòûïðîáèîòèêè. Âõîäÿùèå â èõ ñîñòàâ ìèêðîîðãàíèçìû íå ïàòîãåííû, íå òîêñè÷íû, ñîõðàíÿþò æèçíåñïîñîáíîñòü ïðè ïðîõîæäåíèè ÷åðåç æåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàêò è ïðè õðàíåíèè. Èõ ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êîìáèêîðìàõ â æèäêîé ôîðìå èëè â âèäå ëèîôèëèçèðîâàííûõ ïîðîøêîâ, ñîäåðæàùèõ ðàçëè÷íóþ ñïîðîâóþ ìàññó [1].

22

Ìàòåðèàë è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé. Ýêñïåðèìåíòàëüíàÿ ÷àñòü ðàáîòû âûïîëíÿëàñü â óñëîâèÿõ ïðåäïðèÿòèÿ ÎÎÎ «Êàòàéñêèé ãóñåâîä÷åñêèé êîìïëåêñ», â ïåðèîä ñ ìàÿ ïî èþëü 2009 ã. Îáúåêòîì èññëåäîâàíèÿ ÿâëÿëèñü ãóñÿòà-áðîéëåðû èòàëüÿíñêîé áåëîé ïîðîäû. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü âûðàùèâàíèÿ ïòèöû ñîñòàâëÿëà 56 äíåé. Ïðîãðàììà âûðàùèâàíèÿ ãóñÿò-áðîéëåðîâ âêëþ÷àëà â ñåáÿ äâà ïåðèîäà: ñòàðòîâûé è ôèíèøíûé. Êîíòðîëüíàÿ ãðóïïà ïîëó÷àëà ïîëíîðàöèîííûé êîìáèêîðì, îïûòíûå ãðóïïû – êîìáèêîðì, ñîäåðæàùèé â ñâîåì ñîñòàâå ïðîáèîòèêè ñåðèè Âåòîì (òàáë. 1).  ñîñòàâå êîðìîâ îñíîâíîãî ðàöèîíà ãóñÿòà 1-é îïûòíîé ãðóïïû ïîëó÷àëè Âåòîì-1.1 (øòàìì ÂÊÏÌ – 7092, ñîäåðæàùèé ñïîðîâóþ áèîìàññó áàêòåðèé Bacillus subtilis), 2-é ãðóïïû

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 23

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

Òàáëèöà 1 Ñõåìà ïðîâåäåíèÿ íàó÷íî-õîçÿéñòâåííîãî îïûòà Ãðóïïà

Êîëè÷åñòâî ãîëîâ

Èñïûòóåìûå ôàêòîðû

Êîíòðîëüíàÿ

50

ÎÐ (îñíîâíîé ðàöèîí)

1-ÿ îïûòíàÿ

50

ÎÐ + ïðîáèîòèê Âåòîì-1.1 â òå÷åíèå 10 äíåé. Ñ êîðìîì ïî 75 ìã íà 1 êã æèâîé ìàññû – ñ 1-é ïî 10-é äåíü, 1 ðàç â ñóòêè (ñõåìà 1)

2-ÿ îïûòíàÿ

50

ÎÐ + ïðîáèîòèê Âåòîì-2 (êàê è ïî ñõåìå 1)

3-ÿ îïûòíàÿ

50

ÎÐ + ïðîáèîòèê Âåòîì-3 (êàê è ïî ñõåìå 1)

4-ÿ îïûòíàÿ

50

ÎÐ + ïðîáèîòèê Âåòîì-4 (êàê è ïî ñõåìå 1)

Âåòîì-2 (øòàìì ÂÊÏÌ – 7048, ñîäåðæàùèé ñïîðîâóþ áèîìàññó Bacillus subtilis, è øòàìì ÂÊÏÌ Â – 7038, ñîäåðæàùèé ñïîðîâóþ áèîìàññó Bacillus lisheniformis), 3-é ãðóïïû Âåòîì3 (øòàìì ÂÊÏÌ – 7048, ñîäåðæàùèé ñïîðîâóþ áèîìàññó áàêòåðèé Bacillus subtilis), 4-é ãðóïïû – Âåòîì-4 (øòàìì ÂÊÏÌ – 7038, ñîäåðæàùèé ñïîðîâóþ áèîìàññó áàêòåðèé Bacillus lisheniformis). Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé è èõ îáñóæäåíèå. Âñå ïðîöåññû, ïðîòåêàþùèå â îðãàíèçìå, âëèÿþò íà ìîðôîëîãè÷åñêèé ñîñòàâ êðîâè, åå ôèçèêî-õèìè÷åñêèå ñâîéñòâà, ïî êîòîðûì ìîæíî ñóäèòü î ñòåïåíè èíòåíñèâíîñòè îêèñëèòåëüíûõ ïðîöåññîâ è îáìåíå âåùåñòâ, îáóñëàâëèâàþùèõ óðîâåíü ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíûõ è ïòèöû [3]. Áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ñûâîðîòêè êðîâè ãóñÿò-áðîéëåðîâ ïðèâåäåíû â òàáëèöå 2. Ñîäåðæàíèå êàëüöèÿ â ñûâîðîòêå êðîâè ãóñÿò îïûòíûõ ãðóïï áûëî áîëüøå, ÷åì â êîíòðîëå, íà

27,73 %, 10,18, 31,64 (Ð<0,05), 21,82 % ñîîòâåòñòâåííî. Íåîðãàíè÷åñêîãî ôîñôîðà â ñûâîðîòêå êðîâè ãóñÿò êîíòðîëüíîé è 1-é îïûòíîé ãðóïï ñîäåðæàëîñü ïðàêòè÷åñêè ðàâíîå êîëè÷åñòâî, íî áûëî áîëüøå, ÷åì âî 2-é îïûòíîé, íà 11,11 %. Îäíàêî â 3-é îïûòíîé ãðóïïå åãî áûëî áîëüøåïî îòíîøåíèþ ê äðóãèì ãðóïïàì íà 9,26 %, 7,27, 19,20 è 3,51 % ñîîòâåòñòâåííî. Íàèáîëüøèé ùåëî÷íîé ðåçåðâ â äàííîì âîçðàñòíîì ïåðèîäå íàáëþäàëñÿ ó ãóñÿò 1-é îïûòíîé ãðóïïû – 868,26 ìã %, ÷òî íà 0,18 % áîëüøå, ÷åì â êîíòðîëå, è íà 1,29, 6,61, 2,38 % âî 2-é, 3-é è 4-é ãðóïïàõ ñîîòâåòñòâåííî.  êîíòðîëüíîé ãðóïïå ñîäåðæàíèå îáùåãî àçîòà áûëî íàèìåíüøèì – 1117,11 ìã%, ÷òî ìåíüøå ïî ñðàâíåíèþ ñ 1-é îïûòíîé ãðóïïîé íà 6,42 % è íà 3,25, 12,55 è 2,94 % ñî 2-é, 3-é è 4-é ãðóïïàìè ñîîòâåòñòâåííî. Íàèáîëüøåå ñîäåðæàíèå îáùåãî áåëêà â 56-äíåâíîì âîçðàñòå îòìå÷àëîñü ó ãóñÿò 3-é îïûòíîé ãðóïïû – 75,93 ã/ë, ÷òî áîëüøå, ÷åì â êîíòðîëüíîé, íà 13,04 % è â 1-é, 2-é è 4-é îïûòÒàáëèöà 2 Áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè ãóñÿò-áðîéëåðîâ (X±Sx) Ãðóïïà

Ïîêàçàòåëü êîíòðîëüíàÿ 1-ÿ îïûòíàÿ 2-ÿ îïûòíàÿ 3-ÿ îïûòíàÿ 4-ÿ îïûòíàÿ Êàëüöèé, ììîëü/ë

2,75±0,28

3,43±0,24

3,03±0,37

3,62±0,11*

3,35±0,15

Íåîðãàíè÷åñêèé ôîñôîð, ììîëü/ë

1,08±0,03

1,10±0,07

0,99±0,02

1,18±0,08

1,14±0,01

866,68±7,55

868,26±30,98

857,18±6,48

Ùåëî÷íîé ðåçåðâ, ìã % Îáùèé àçîò, ìã %

814,42±31,70 848,07±35,86

1117,11±55,66 1188,87±16,75 1153,44±30,58 1257,31±26,96 1149,97±20,08

Îáùèé áåëîê, ã/ ë

67,17±3,49

71,80±0,96

69,47±1,89

75,93±1,67

69,23±1,22

Îñòàòî÷íûé àçîò, ìã %

42,44±1,01

40,07±1,71

41,97±0,59

42,37±0,38

42,24±0,58

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

23

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 24

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

Òàáëèöà 3 Ôðàêöèîííûé ñîñòàâ áåëêà (%) ñûâîðîòêè êðîâè ãóñÿò-áðîéëåðîâ (X ± Sx) Ãðóïïà Ïîêàçàòåëü êîíòðîëüíàÿ 1-ÿ îïûòíàÿ 2-ÿ îïûòíàÿ 3-ÿ îïûòíàÿ 4-ÿ îïûòíàÿ Àëüáóìèíû

35,60±0,84

37,69±1,01

37,25±0,84

39,47±0,65*

35,98±1,39

Ãëîáóëèíû

64,04±0,84

62,32±1,10

62,75 ±0,84

60,53±0,65*

64,02±1,39

α-ãëîáóëèíû

15,79±0,59

16,99±0,29

16,00±0,21

17,54±0,56

16,10±0,29

β-ãëîáóëèíû

9,70±0,71

9,56±0,27

9,14±1,41

8,69±0,40

9,94±0,87

γ-ãëîáóëèíû

38,92±0,84

35,77±1,07

37,61±0,53

34,30±0,84*

37,98±0,82

À/Ã-êîýôôèöèåíò

0,55±0,02

0,61±0,03

0,59±0,02

0,65±0,02*

0,56±0,03

*Ð<0,05.

íûõ ãðóïïàõ – íà 13,04, 9,30 è 9,68 % ñîîòâåòñòâåííî. Âî âñåõ îïûòíûõ ãðóïïàõ îòìå÷àëîñü íåçíà÷èòåëüíîå ñíèæåíèå îñòàòî÷íîãî àçîòà â ñðàâíåíèè ñ êîíòðîëåì. Ôðàêöèîííûé ñîñòàâ áåëêà ñûâîðîòêè êðîâè ãóñÿò ïðåäñòàâëåí â òàáë. 3. Áåëêè êðîâè è â ïåðâóþ î÷åðåäü àëüáóìèíû ñëóæàò èñòî÷íèêîì îáðàçîâàíèÿ áåëêîâ ðàçëè÷íûõ îðãàíîâ. Àíàëèç ñîîòíîøåíèÿ áåëêîâûõ ôðàêöèé ïîêàçàë, ÷òî ñîäåðæàíèå àëüáóìèíîâîé ôðàêöèè ñûâîðîòî÷íûõ áåëêîâ íàèáîëüøèì áûëî ó ïòèöû 3-é îïûòíîé ãðóïïû, ãäå ñêàðìëèâàëè ïðîáèîòèê Âåòîì-3. Òàê, ïî êîëè÷åñòâó àëüáóìèíîâ ãóñÿòà äàííîé ãðóïïû ïðåâîñõîäèëè àíàëîãîâ èç êîíòðîëÿ íà 3,87 % (Ð<0,05) è 1-é, 2-é, 4-é – 1,78, 2,22, 3,49 % ñîîòâåòñòâåííî. Êðîìå àëüáóìèíîâ, â ïëàçìå êðîâè æèâîòíûõ ñîäåðæàòñÿ ãëîáóëèíû, ïîäðàçäåëÿåìûå ýëåêòðîôîðåçîì íà ðÿä ôðàêöèé. Ãëîáóëèíîâ ó ãóñÿò êîíòðîëüíîé ãðóïïû áûëî áîëüøå, ÷åì â 1-é îïûòíîé, íà 2,02 %, à â ñðàâíåíèè ñî 2-é, 3-é (Ð<0,05) è 4-é îïûòíûìè ãðóïïàìè – íà 1,66, 3,88, 0,39 % ñîîòâåòñòâåííî. Ñîäåðæàíèå α-ãëîáóëèíîâîé ôðàêöèè ó ãóñÿò-áðîéëåðîâ 3-é îïûòíîé ãðóïïû áûëî áîëüøå íà 1,75 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíîé è íà 0,55, 1,54 è 1,44 % â ñðàâíåíèè ñ 1-é, 2-é è 4-é îïûòíûìè ãðóïïàìè ñîîòâåòñòâåííî. Ïîëó÷åííûå ðåçóëüòàòû ñîãëàñóþòñÿ ñ ìíåíèåì Ñ.Ô. Ñóõàíîâîé [2]. Ñîäåðæàíèå β-ãëîáóëèíîâ ó ãóñÿò êîíòðîëüíîé è 4-é îïûòíîé ãðóïï áîëüøå, ÷åì ó àíàëîãîâ èç îïûòíûõ 1-é, 2-é è 3-é, â ñðåäíåì íà 0,26, 0,68 è 1,13 % (Ð<0,05) ñîîòâåòñòâåííî.

24

Ñîäåðæàíèå γ-ãëîáóëèíîâîé ôðàêöèè ó ãóñÿò êîíòðîëüíîé ãðóïïû â 56-äíåâíîì âîçðàñòå áûëî áîëüøå ïî ñðàâíåíèþ ñ îïûòíûìè íà 3,15, 1,31, 4,62 (Ð<0,05) è 0,94 %. Àíàëèç ñîîòíîøåíèÿ áåëêîâûõ ôðàêöèé, ïîêàçàë, ÷òî âî âðåìÿ âûðàùèâàíèÿ ãóñÿòáðîéëåðîâ ñîäåðæàíèå àëüáóìèíîâûõ ôðàêöèé ñûâîðîòî÷íûõ áåëêîâ íàèáîëüøèì áûëî ó ãóñÿò îïûòíûõ ãðóïï. Òàê, â êîíòðîëüíîé ãðóïïå àëüáóìèííî-ãëîáóëèíîâûé êîýôôèöèåíò áûë ìåíüøå ïî ñðàâíåíèþ ñ 1-é îïûòíîé íà 10,91 %, à ñî 2-é, 3-é è 4-é ãðóïïàìè – íà 7,27, 18,18 (Ð< 0,05) è 1,82 % ñîîòâåòñòâåííî. Âûâîä. Ââåäåíèå â ðàöèîí ãóñÿòàì ïðîáèîòèêà ñåðèè Âåòîì-ñâèäåòåëüñòâóåò, ÷òî ôðàêöèîííûé ñîñòàâ ñûâîðîòêè êðîâè îáåñïå÷èâàë íàèáîëåå èíòåíñèâíî ïðîöåññû ðîñòà, ðàçâèòèÿ, äèôôåðåíöèðîâêè è ïîääåðæàíèå ñòðóêòóðû îðãàíèçìà. Ëèòåðàòóðà 1. Скворцова Л.Н. Íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêîå îáîñíîâàíèå èñïîëüçîâàíèÿ íîâûõ êîðìîâ è êîðìîâûõ äîáàâîê äëÿ ïîâûøåíèÿ áèîëîãè÷åñêîãî ñòàòóñà ìÿñíîé ïòèöû: Àâòîðåô. äèñ. … äîê. áèîë. íàóê. – Âîëãîãðàä, 2010. – 51 ñ.

2. Суханова С.Ф. Ïîâûøåíèå ïîëíîöåííîñòè êîðìëåíèÿ è ýôôåêòèâíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ êîðìîâ â ïðîìûøëåííîì ãóñåâîäñòâå: Àâòîðåô. äèñ. …äîê. ñ.-õ. íàóê. – Êóðãàí, 2005. – 49 ñ.

3. Юдин М.Ф. Ôèçèîëîãè÷åñêîå ñîñòîÿíèå îðãàíèçìà â ðàçíûå ñåçîíû ãîäà // Âåòåðèíàðèÿ. – 2000. – ¹ 2. – Ñ. 38–61.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 25

МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО

на правах рекламы

БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА Г. Иванова, специалист по кормлению ООО «ТехБиоКорм» А. Иванов, генеральный директор ООО «ТехБиоКорм», тел.: (499) 500-71-15, (495) 647-14-28

Точность кормления обусловлена хорошим качеством кормов и балансом рациона по комплексу показателей. Для достижения этого необходимо умение сочетать теоретические знания и практический опыт. Немаловажным является и последующий контроль за соблюдением правил кормления как в целом, так и по отдельным стадиям.  ñîâðåìåííûõ ðûíî÷íûõ óñëîâèÿõ ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà, ãäå õîçÿéñòâàì âñå ñëîæíåå è ñëîæíåå óäåðæàòüñÿ íà ïëàâó, îò ðóêîâîäèòåëåé è çîîòåõíèêîâ òðåáóåòñÿ óìåíèå áûñòðî ðåàãèðîâàòü íà èçìåíåíèÿ, ïðåäâèäåòü ñèòóàöèþ è àäàïòèðîâàòüñÿ. Íî çäåñü ãëàâíîå óñâîèòü ïðèíöèï ïîëíîãî êîíòðîëÿ è óïðàâëåíèÿ çà âñåìè ñòàäèÿìè ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà. Ýòî ïîäðàçóìåâàåò: – óìåíèå áûñòðî àíàëèçèðîâàòü ñèòóàöèþ; – ïðàâèëüíóþ ïîñòàíîâêó ýêîíîìè÷åñêèõ öåëåé è çàäà÷; – óìåíèå ïðèìåíèòü çíàíèÿ è òåõíîëîãèè â óñëîâèÿõ ñâîåãî õîçÿéñòâà; – ÷åòêèé êîíòðîëü è ôèêñàöèþ ïîëó÷åííûõ ðåçóëüòàòîâ; – ôîðìóëèðîâàíèå âûâîäîâ, èõ àíàëèç, è ïðèíÿòèå ðåøåíèé î äàëüíåéøåé ñòðàòåãèè ðîñòà è ðàçâèòèè â ñîâðåìåííûõ óñëîâèÿõ. Îáùàÿ öåëü âñåãäà îäíà – ýôôåêòèâíîñòü ïðîèçâîäñòâà. Ýòî âûñîêàÿ ïðîäóêòèâíîñòü, ïðîäóêòèâíîå äîëãîëåòèå, ïîëîæèòåëüíàÿ äèíàìèêà âîñïðîèçâîäñòâà ïðè ìèíèìàëüíûõ çàòðàòàõ. Íî äëÿ êàæäîãî îòäåëüíîãî õîçÿéñòâà ðåøåíèå ýòèõ çàäà÷ ñâîå. Ïåðâîå è ñàìîå ãëàâíîå, ñ ÷åãî íà÷èíàåòñÿ êîíòðîëü è óïðàâëåíèå â ñèñòåìå êîðìëåíèÿ ñòàäà, – ýòî çíàíèå ôèçèîëîãèè è ôàêòè÷åñêîé ïîòðåáíîñòè æèâîòíûõ. Òî÷íûé ðàñ÷åò ðàöèîíà, îöåíêà ñîñòàâà è ïèòàòåëüíîñòè êîðìîâ íà îñíîâàíèè àíàëèçà. Ïðè ôîðìóëèðîâêå âûâîäîâ è ïðèíÿòèè ðåøåíèé äëÿ äàëüíåéøåé ñòðàòåãèè íåîáõîäèìî ñîïîñòàâëÿòü óæå ïðîâåðåííûå çíàíèÿ ñ íîâûìè, âåäü âñå íå ñòîèò íà ìåñòå, à ðàçâèâàåòñÿ è ìîæåò óñêîðèòü äîñòèæåíèå ïîñòàâëåííûõ çàäà÷ è öåëåé. Íå íóæíî áîÿòüñÿ èçìåíåíèé, à èäòè âïåðåä, ïðèìåíÿòü íîâûå òåõíîëîãèè è çíàíèÿ. Ðóêîâîäèòåëü è òåõíîëîã äîëæíû ïîñòîÿííî êîíòðîëèðîâàòü òåõíîëîãè÷åñêèé ïðîöåññ è â ñëó÷àÿõ íàðóøåíèÿ òåõíîëîãèè âíîñèòü íåîáõîäèìûå êîððåêòèðîâêè. Ðàññìîòðèì îðãàíèçàöèþ êîðìëåíèÿ ñîâðåìåííîãî ñòàäà ñ âûñîêîé ïðîäóêòèâíîñòüþ, â

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

êîòîðîì ñîçäàíû ãðóïïû, ïîëó÷àþùèå ïîëíîðàöèîííûå êîðìîñìåñè ðàçíîãî ñîñòàâà (òàáë. 1). Ãðóïïû äåëÿòñÿ ïî ïðîäóêòèâíîñòè. Åñëè õîçÿéñòâî íå ìîæåò îáåñïå÷èòü îðãàíèçàöèþ ãðóïï ñ ðàçíûì êîðìëåíèåì, ïîòðåáóåòñÿ èíäèâèäóàëüíàÿ äà÷à êîíöåíòðàòîâ.  òàáëèöå 2 ïðåäñòàâëåíà ñõåìà êîíòðîëÿ êîðìëåíèÿ ïî ñèñòåìå ìåðîïðèÿòèé è ñïåöèàëüíîãî àíàëèçà. Äàâàéòå ïîãîâîðèì îòäåëüíî ïî êàæäîìó ýòàïó â ñèñòåìå óïðàâëåíèÿ êîðìëåíèåì äîéíîãî ñòàäà.

1-é ýòàï. 20-0-20 äí. – ýòî ïåðåëîìíûé ìîìåíò èëè íà÷àëî íîâîé ëàêòàöèè. È èìåííî òîãäà íåîáõîäèì îñîáûé êîíòðîëü, íàáëþäåíèå è óõîä çà æèâîòíûìè. Æèâîòíûå äîëæíû íàõîäèòüñÿ â îòäåëüíîé ãðóïïå, ïîäâåðãàòüñÿ åæåäíåâíîìó îñìîòðó è âûáîðî÷íî çàìåðó òåìïåðàòóðû, ýòè ìåðîïðèÿòèÿ ïîçâîëÿò íàèáîëåå áûñòðî âûÿâèòü íàðóøåíèÿ è ïðîáëåìû è, ÷òî âàæíî, âûðàáîòàòü ñâîåâðåìåííîå èõ ðåøåíèå. Òàêèì îáðàçîì, ìû ñìîæåì âûÿâèòü æèâîòíûõ ñ îòñóòñòâèåì àïïåòèòà, à ýòî ñèãíàë ê ïàòîëîãèè. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ýòî ïîçâîëèò óëó÷øèòü óõîä çà íèìè è ïðîâåñòè ëå÷åáíûå ìåðîïðèÿòèÿ.  ðîäèëüíîì îòäåëåíèè æèâîòíûå ñîäåðæàòñÿ ïåðâûå 6 äíåé, äî òåõ ïîð ïîêà ìîëîêî îò íèõ íå íà÷íåò îòâå÷àòü òðåáîâàíèÿì ïåðåðàáîò÷èêà, à çàòåì ïðîèñõîäèò ïåðåõîä êîðîâû íà ñëåäóþùèé ýòàï êîíòðîëÿ êîðìëåíèÿ.

2-é ýòàï. Ñ 7–10-ãî äíÿ ïîñëå îòåëà êîðîâà ñ íîðìàëüíîé ôóíêöèåé âûìåíè è èíâîëþöèåé ìàòêè ïðèñòóïàåò ê ñàìîìó ïðîäóêòèâíîìó ïåðèîäó – ïåðèîäó ðàçäîÿ – ïåðâûå 90–100 äíåé ëàêòàöèè. Ïðè ïðàâèëüíîé îðãàíèçàöèè êîðìëåíèÿ è óõîäà íà ýòîò ïåðèîä ïðèõîäèòñÿ 40–45 % ìîëî÷íîé ïðîäóêòèâíîñòè êîðîâ.  ýòîé ôàçå íàáëþäàåòñÿ äåôèöèò ýíåðãèè è ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, è êîðîâû âûíóæäåíû èñïîëüçîâàòü ðåçåðâû ñâîåãî òåëà, ÷òî âåäåò ê ñíèæåíèþ èõ æèâîé ìàññû. Íà 4-ì ìåñÿöå ëàêòàöèè ïðè íàñòóïëåíèè ìàêñèìàëüíîãî óðîâíÿ ïîòðåáëåíèÿ êîðìîâ èçðàñõîäîâàííûå çàïàñû ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ íà ñèíòåç ìîëîêà íà÷èíàþò âîññòàíàâëè-

25

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 26

МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО

Òàáëèöà 1 Êîíöåïöèÿ êîðìëåíèÿ äëÿ âûñîêîïðîäóêòèâíîãî ñòàäà Êðèòåðèé ïðè÷èñëåíèÿ ê Ñîñòàâ ðàöèîíà ãðóïïå Ñòðóêòóðà (òðàâÿíîé èëè ëþöåðíîâûé ñèëîñ, ðåçêà) Äåíü ëàêòàöèè, ñòàòóñ Êðàõìàë (êóêóðóçíûé ñèëîñ, çåðíîâûå) îáìåíà âåùåñòâ, Íîâîòåëüíûå Ýíåðãèÿ (ãëþêîïëàñòè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ, íàïð. óñòîé÷èâîñòü, ïåðèîä äî Ãåíåòèê Ïëþñ, «ýíåðãîíîñèòåëè», ÝíÏðî 10) ïåðâîãî îñåìåíåíèÿ Ýíåðãèÿ, êðàõìàë (êóêóðóçíûé ñèëîñ, çåðíîâûå) Âûñîêàÿ ïðîäóêòèâíîñòü, Ôàçà íàèâûñøåé Îáúåìèñòûå êîðìà â ñòðóêòóðå ðàöèîíà, îïòèìàëüíàÿ èëè ïðîäóêòèâíîñòè ÐóìèÌàêñ 230Ì + ÀëüôàÌèêñ óìåðåííàÿ óïèòàííîñòü «Ñòàðîäîéíûå» êîðîÝíåðãèÿ, êðàõìàë (êóêóðóçíûé ñèëîñ, çåðíîâûå) Ñíèæàþùàÿñÿ âû (êîíåö ëàêòàöèè) Ìîëîêîãîííûå ïðîäóêòèâíîñòü, õîðîøàÿ (ïî íåîáõîäèìîñòè) Âûñîêîêà÷åñòâåííûé ïðåìèêñ ¹ 1 ÀëüôàÌèêñ óïèòàííîñòü Ýíåðãèÿ, òðàâÿíîé ñèëîñ Ñðîê ñòåëüíîñòè, Ñóõîñòîéíûå Ïðîòåèí, òðàâÿíîé ñåíàæ, êîíöåíòðàòû, ïðåìèêñ ÁåòàÌèêñ óïèòàííîñòü Ýíåðãèÿ, êðàõìàë, êîðìà äëÿ íà÷àëà ëàêòàöèè Ñðîê ñòåëüíîñòè, Ïîäãîòîâèòåëüíàÿ Çàùèòà ïå÷åíè — Ãåíåòèê Ïëþñ óïèòàííîñòü

Ãðóïïà ïî êîðìëåíèþ (ôàçå ëàêòàöèè)

âàòüñÿ. Íåîáõîäèìî ñëåäèòü çà òåì, ÷òîáû ïîòåðÿ æèâîé ìàññû çà ïåðèîä ðàçäîÿ íå ïðåâûøàëà 1 êã â ñóòêè. Äëÿ ñíèæåíèÿ äåôèöèòà ýíåðãèè íåîáõîäèìî âêëþ÷àòü â ðàöèîí êîðìà, áîãàòûå ýíåðãèåé, è îáúåìèñòûå êîðìà âûñîêîãî êà÷åñòâà. Êîðìëåíèå ìîæíî èçìåíèòü, êîãäà æèâîòíîå ïðåîäîëååò ïîðîã îòðèöàòåëüíîãî ýíåðãåòè÷åñêîãî áàëàíñà. Íàïðèìåð, åñëè ñòàäî êîðîâ ñ î÷åíü âûñîêîé ïðîäóêòèâíîñòüþ, òî ïîðîãîì ÷àùå ÿâëÿåòñÿ 6–8-ÿ íåäåëÿ ëàêòàöèè. Äëÿ óëó÷øåíèÿ ïðîãíîçîâ íà íîâóþ ñòåëüíîñòü ðåêîìåíäóåòñÿ èçìåíÿòü ðàöèîí ïîñëå ïåðâîãî îñåìåíåíèÿ. Íî è çäåñü íåîáõîäèì èíäèâèäóàëüíûé ïîäõîä. Ìåòîäû êîíòðîëÿ – îáõîä êîðîâíèêà (âèçóàëüíûé) è êîíòðîëüíûå äîéêè. Ïðè îáõîäå çàìå÷àåì ñîñòîÿíèå øåðñòíîãî ïîêðîâà, ïîâåäåíèå è óïèòàííîñòü (ïî øêàëå óïèòàííîñòè). Ðåçóëüòàòû êîíòðîëüíûõ äîåê ïîçâîëÿþò íàì ãîâîðèòü î ïðîöåíòå æèðà, ñîîòíîøåíèè æèðà è áåëêà â ìîëîêå (1,4:1) (îáåñïå÷åííîñòü êëåò÷àòêîé), î ïîâûøåíèè èëè ñíèæåíèè óäîÿ. Òàì, ãäå êîðîâ ìåíüøå, ðåêîìåíäóåòñÿ èíäèâèäóàëüíîå ñêàðìëèâàíèå êîíöåíòðàòîâ, ÷òîáû îïðåäåëèòü ñêàðìëèâàíèå ýôôåêòèâíûõ, íî äîðîãèõ êîðìîâ è êîðìîâûõ äîáàâîê. Òîëüêî êîíòðîëü è ó÷åò íàì äàåò âîçìîæíîñòü àíàëèçèðîâàòü è ïðîãíîçèðîâàòü ñèòóàöèþ. Íå ìåíåå âàæíûì ÿâëÿåòñÿ 3-é ýòàï è ñàì ïðîöåññ ïèùåâàðåíèÿ. Çà÷àñòóþ ïåðåêîðì êîíöåíòðàòàìè è ñíèæåíèå ïîòðåáëåíèÿ ãðóáîãî êîðìà (ñåíà, ñîëîìû)

26

ìîæåò ïðèâåñòè ê îñòàíîâêå âòîðè÷íîé æåâàòåëüíîé àêòèâíîñòè (îòñóòñòâèå æâà÷êè), ÷òî, êîíå÷íî, ãóáèòåëüíî äëÿ æâà÷íîãî æèâîòíîãî. Ñëþíà – åñòåñòâåííûé áóôåð, êîòîðûé ïðåäîòâðàùàåò çàêèñëåíèå ðóáöà, ãèáåëü ìèêðîôëîðû (àöèäîç). Îñíîâíûå ïðèçíàêè ýòîãî – äèàðåÿ è ðåçêîå ñíèæåíèå ïîòðåáëåíèÿ êîðìà. Êîíå÷íî, ñâîåâðåìåííî âûÿâèâ ýòî, çîîòåõíèê ïðèìåò ìåðû è èçìåíèò ðàöèîí. Íî ñóùåñòâóåò åùå îäíà îïàñíîñòü – ñóáêëèíè÷åñêèé àöèäîç, åãî ñëîæíåå ðàñïîçíàòü è âûÿâèòü. Çà÷àñòóþ ïðîäóêòèâíîñòü ïðîäîëæàåò ðàñòè, à ñîäåðæàíèå æèðà ñíèæàåòñÿ (ñèíäðîì ñíèæåíèÿ æèðíîìîëî÷íîñòè – ïðåäøåñòâåííèê àöèäîçà), ýòî ñâèäåòåëüñòâóåò î íàðóøåíèè êîðìëåíèÿ. ×òîáû ñâîåâðåìåííî ïîëó÷àòü âñþ èíôîðìàöèþ, çîîòåõíèêó íåîáõîäèìî âñåãî ëèøü íàáëþäàòü çà ïîâåäåíèåì æèâîòíûõ. Åñëè ïðîâîäèòü åæåäíåâíûé îáõîä, ìîæíî çàìåòèòü, ÷òî ó 50 % æèâîòíûõ îòñóòñòâóåò æâà÷êà, òîãäà íåîáõîäèìî ïåðåñìîòðåòü ñòðóêòóðó ðàöèîíà. Ñëåäóåò îáðàòèòü âíèìàíèå íà ñîñòîÿíèå êàëîâûõ ìàññ. Áîëåå òî÷íû àíàëèçû êîíòðîëüíûõ äîåê â öåëîì çà âñþ ëàêòàöèþ è ïî ãðóïïå êîðìëåíèÿ.

4-é ýòàï. Äëÿ áîëåå áûñòðîãî âûÿâëåíèÿ àöèäîçà â ñèñòåìó êîíòðîëÿ ìîæíî âêëþ÷èòü àíàëèç âåëè÷èíû àíèîííî-êàòèîííîãî áàëàíñà (ÂÀÊÁ). Ïðîáíàÿ âûáîðêà èç 5–8 êîðîâ èç êàæäîé ãðóïïû èëè èç ïåðèîäà ëàêòàöèè – ýòî óæå âàæíàÿ èíôîðìàöèÿ î ïîëîæåíèè äåë â ïðîäóêòèâíîì ñòàäå. Óðîâåíü ðÍ äîëæåí ñîñòàâëÿòü 7,8–8,3.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 27

МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО

Òàáëèöà 2 Ïðèìåð êîíòðîëÿ â äîéíîì ñòàäå Îáúåêò Ñòàäî

Åæåäíåâíî

Îòãðóæàåìîå ìîëîêî

Åæåìåñÿ÷íî

Îòäåëüíûå æèâîòíûå (ñðåäíÿÿ ïî ãðóïïå èëè âûáîðî÷íî)

Êîðìîâûå ñðåäñòâà

Ïàðàìåòð

Åæåäíåâíî

Ãðóïïû

Îòäåëüíûå æèâîòíûå

Ñðîê êîíòðîëÿ

Ìåðîïðèÿòèå

Ñîñòàâ ðàöèîíà, êîëè÷åñòâî êîðìà Ïîòðåáëåíèå êîðìà: íàëè÷èå Ñîçäàíèå ãðóïï, êîðìà, îñòàòêè, ïîâåäåíèå ðàöèîíîâ «Æâà÷íîå» ïîâåäåíèå, Ñîñòàâëåíèå ðàöèîíà êîíñèñòåíöèÿ êàëà Äàííûå êîíòðîëüíûõ äîåê, Èíäåêñ óïèòàííîñòè

Åæåäíåâíî äî 6-ãî äíÿ ëàêòàöèè Òåìïåðàòóðà òåëà Ñîñòàâëåíèå ðàöèîíà (ïî íåîáõîäèìîñòè – äîëüøå) Ê 6–8-é íåäåëå ëàêòàöèè Îáùåå ñîñòîÿíèå (øåðñòü, äâè- Îñòàâëåíèå â ãðóïïå ãàòåëüíàÿ àêòèâíîñòü) ïîòðåáëå- èëè ïåðåâîä â äðóãóþ Ñóõîñòîéíûå – ðàç â 14 äíåé íèå êîðìà (ïîâåäåíèå, øêàëà Ëå÷åíèå æèâîòíîãî óïèòàííîñòè) Óïèòàííîñòü Åæåäíåâíî Ñîäåðæàíèå Ñ (ãðóáûå êîðìà) Ñîñòàâëåíèå ðàöèîíà Âûáîðî÷íàÿ ïðîâåðêà, ñìåíà ðàöèîíà Àíàëèç êîðìà (ÁÂÌÄ-, ÁÂÌÊÅæåäíåâíî Îðãàíîëåïòè÷åñêàÿ îöåíêà ïðåìèêñû) êà÷åñòâà

Ðàöèîí

Âûáîðî÷íî

Êîãäà â ðàöèîíå çàìå÷åíû è âûÿâëåíû êàêèå-ëèáî íåäîñòàòêè, òî íå íóæíî ñïåøèòü ñ ïîëíûì åãî ïåðåðàñ÷åòîì. Ïðîèçâåäèòå íåñêîëüêî ïðîñòûõ èçìåíåíèé è äîïîëíåíèé. Âîçìîæíî, ýòîãî áóäåò äîñòàòî÷íî. Åñëè âîçíèêëà íåîáõîäèìîñòü ïîëíîãî ïåðåðàñ÷åòà ðàöèîíà, òî óäåëèòå âíèìàíèå âåëè÷èíå ÷àñòèö êîðìà (1,5–7 ñì) è ïðîöåíòó îáúåìèñòûõ êîðìîâ â ñòðóêòóðå ðàöèîíà. Íî è ýòî íå ãàðàíòèðóåò áåñïåðåáîéíîé ðàáîòû ðóáöà, ñëåäóåò ïðèìåíÿòü íîâûå ðàçðàáîòêè è ñïåöèàëüíûå êîðìîâûå ñðåäñòâà äëÿ íîðìàëèçàöèè ðóáöîâîãî ïèùåâàðåíèÿ. Êàê ìîæíî èçìåíèòü ðàöèîí? Äîáàâèòü â ðàöèîí èçìåëü÷åííóþ ñîëîìó (îò 0,3 äî 2 êã íà ãîë./ ñóò.). Ïîâûñèòü äîëþ ñòðóêòóðíîé êëåò÷àòêè â ðàöèîíå. Ñíèçèòü ñîäåðæàíèå êðàõìàëà, ËÏÓ (óìåíüøèòü äà÷ó ìîëîòîãî çåðíà íà 0,5–1,5 êã ãîë./ñóò.). Ïðèìåíèòü àêòèâàòîðû ðóáöîâîãî ïèùåâàðåíèÿ.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

Îöåíêà êîðìîâîé öåííîñòè Ñîñòàâ ðàöèîíà, òî÷íîñòü ñìåøèâàíèÿ Äëèíà ÷àñòèö, îöåíêà íà ñèòå Äëèíà ðåçêè Ñðåäñòâîì ðåøåíèÿ ïðîáëåìû ÿâëÿåòñÿ ðàñ÷åò è ââîä â äåéñòâèå íîâîãî ðàöèîíà, îòâå÷àþùåãî ïîòðåáíîñòÿì æâà÷íûõ æèâîòíûõ. Ñîñòàâ è ðàçìåð ÷àñòèö äîëæíû îòâå÷àòü óñòàíîâëåííûì íîðìàì. Çàêëþ÷åíèå Óïðàâëåíèå êîðìëåíèåì – ýòî êîìïëåêñ çàäà÷ è ïðîöåññîâ, à òàêæå ìåðîïðèÿòèé ïî êîíòðîëþ è àäàïòàöèè òåõíîëîãèè. Îñîáåííî ýòî âàæíî â ôàçó íîâîòåëüíîñòè, íà ïðèìåðå êîòîðîé ìû ðàññìîòðåëè ïðèíöèïèàëüíûé ïîäõîä ê óïðàâëåíèþ êîðìëåíèåì. Ñàìè ïî ñåáå îòäåëüíûå ýëåìåíòû è äåòàëè êîíöåïöèè êîðìëåíèÿ íå ìîãóò ïðèâåñòè ê óñïåõó – íåîáõîäèìî öåëîñòíîå ðàññìîòðåíèå: ìîçàèêó ìîæíî óâèäåòü, ëèøü ðàññìàòðèâàÿ êàðòèíêó êàê åäèíîå öåëîå. Âíåäðåíèå íîâîãî âèäåíèÿ âíåñåò íåîñïîðèìûé âêëàä â ñîõðàííîñòü ïðîäóêòèâíûõ æèâîòíûõ êàê îñíîâíîãî ñðåäñòâà ïðîèçâîäñòâà è îáåñïå÷èò èõ ïîæèçíåííóþ ïðîäóêòèâíîñòü íà óðîâíå 40–70 òûñ. êã ìîëîêà îò îäíîé êîðîâû.

27

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 28

СВИНОВОДСТВО УДК 636.4.085/087:612.12

ПОЛНОЖИРНАЯ МИКРОНИЗИРОВАННАЯ СОЯ В КОМБИКОРМАХ – ОСНОВА ПРОДУКТИВНОСТИ ПОРОСЯТ Г. Шулаев, кандидат сельскохозяйственных наук А. Бетин, кандидат сельскохозяйственных наук В. Энговатов, кандидат сельскохозяйственных наук ГНУ ВНИИТиН Россельхозакадемии E-mai: viitin@mail.ru Аннотация. Установлено положительное воздействие сои на биохимические показатели крови, общее физиологическое состояние и продуктивность молодняка свиней. Ключевые слова: корм, соя, эффективность, биохимические показатели, продуктивность.

MICRONIZED FULL-FAT SOYA BEAN IN MIXED FEED – THE BASIS OF PRODUCTIVITY OF YOUNG PIGS G. Shulaev, A. Betin, V. Engovatov Summary. Positive influence of soya on biochemical values of blood, the general physiological condition and productivity of young pigs is established.

Keywords: feed, soya, effectiveness, biochemical values, productivity. Äëÿ íàèáîëåå ïîëíîé ðåàëèçàöèè ãåíåòè÷åñêîãî ïîòåíöèàëà ñâèíåé è îáåñïå÷åíèÿ âûñîêîé ðåíòàáåëüíîñòè îòðàñëè íåîáõîäèìû ïîëíîðàöèîííûå âûñîêîêà÷åñòâåííûå äåøåâûå êîìáèêîðìà. Îäíàêî èõ ïðîèçâîäñòâî ñäåðæèâàåòñÿ äåôèöèòîì áåëêîâûõ êîìïîíåíòîâ, îñîáåííî êîðìîâ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Äåôèöèò áåëêîâîãî ñûðüÿ ìîæíî âîñïîëíèòü çà ñ÷åò çåðíîáîáîâûõ êóëüòóð, â ÷àñòíîñòè ñîè, áåëîê êîòîðîé ïî êà÷åñòâåííûì ïîêàçàòåëÿì áëèçîê ê æèâîòíûì áåëêàì. Êðîìå òîãî, ñîÿ áîãàòà æèðîì, êîìïëåêñîì âàæíåéøèõ âèòàìèíîâ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ. Ïðèìåíåíèå ïîëíîæèðíîé ñîè ïîçâîëÿåò ðåøèòü ìíîãèå âàæíåéøèå ïðîáëåìû: ðåçêî ïîâûñèòü ýíåðãåòè÷åñêóþ è áèîëîãè÷åñêóþ öåííîñòü êîìáèêîðìîâ çà ñ÷åò óëó÷øåíèÿ èõ âêóñîâûõ ñâîéñòâ, óñâîåíèÿ æèðîðàñòâîðèìûõ âèòàìèíîâ, óâåëè÷åíèÿ óðîâíÿ íåçàìåíèìûõ àìèíî- è æèðíûõ êèñëîò

28

[3]. Ïîýòîìó ïîâñåìåñòíî ñ êàæäûì ãîäîì âîçðàñòàåò èíòåðåñ ê ðàñøèðåíèþ èñïîëüçîâàíèÿ ïîëíîæèðíîé ñîè â ïðàêòèêå æèâîòíîâîäñòâà, ðàçðàáàòûâàþòñÿ íàèáîëåå ýôôåêòèâíûå ñïîñîáû åå òåõíîëîãè÷åñêîé îáðàáîòêè. Èçâåñòíî, ÷òî â ñûðûõ áîáàõ ñîè íàõîäÿòñÿ àíòèïèòàòåëüíûå âåùåñòâà (èíãèáèòîð òðèïñèíà, ãåìàããëþòèíèíû, ñîèí, ñàïîíèí, óðåàçà è äð.), êîòîðûå óõóäøàþò èñïîëüçîâàíèå ïðîòåèíà è îêàçûâàþò íåáëàãîïðèÿòíîå âëèÿíèå íà îðãàíèçì ìîíîãàñòðè÷íûõ æèâîòíûõ. Ñîäåðæàùèåñÿ â ñîå àíòèïèòàòåëüíûå âåùåñòâà òåðìîëàáèëüíû è ïðè òåïëîâîé îáðàáîòêå ðàçðóøàþòñÿ.  íàñòîÿùåå âðåìÿ ñóùåñòâóåò öåëûé ðÿä ñïîñîáîâ òåõíîëîãè÷åñêîé ïåðåðàáîòêè ñîè (îáæàðèâàíèå, òîñòèðîâàíèå, êîíäèöèîíèðîâàíèå, ýêñòðóäèðîâàíèå è äðóãèå ñïîñîáû îáðàáîòêè çåðíà), íî êàæäûé èç íèõ èìååò ñâîè íåäîñòàòêè [1, 2].

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 29

СВИНОВОДСТВО

Òàáëèöà 1 Ñõåìà îïûòà Ãðóïïà

×èñëî ãîëîâ

Óñëîâèÿ êîðìëåíèÿ

I êîíòðîëüíàÿ

60

Ïîëíîðàöèîííûé êîìáèêîðì (ÏÊ) ¹ 1

II îïûòíàÿ

60

ÏÊ ¹ 2 + 10 % ñîè

III îïûòíàÿ

60

ÏÊ ¹ 3 + 15 % ñîè

Íàìè ïðîâåäåí êîìïëåêñ èññëåäîâàíèé ïî îòðàáîòêå ðåæèìîâ ìèêðîíèçàöèè ñîè è èñïîëüçîâàíèþ åå â ñîñòàâå êîìáèêîðìîâ. Íà îáîðóäîâàíèè ÓÒÇ-4 èñïûòàíî íåñêîëüêî ðåæèìîâ ìèêðîíèçàöèè ïðè ðàçíîé ýêñïîçèöèè èíôðàêðàñíîãî èçëó÷åíèÿ (40–50 ñ), òåìïåðàòóðå íà âûõîäå ïðîäóêòà (120–145 °Ñ), óñëîâèé õðàíåíèÿ ñîè ïîñëå îáðàáîòêè â òàðå 30 ìèí. è äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Ïðè êàæäîì âàðèàíòå îòáèðàëè îáðàçöû ñîè äëÿ àíàëèçà íà óðåàçó. Óñòàíîâëåíî, ÷òî íàèáîëåå ýôôåêòèâíûì ÿâëÿåòñÿ ðåæèì ìèêðîíèçàöèè ïðè ýêñïîçèöèè èíôðàêðàñíîãî èçëó÷åíèÿ 40 ñ, ïðè òåìïåðàòóðå íà âûõîäå ïðîäóêòà 120–130 °Ñ è õðàíåíèè îáðàáîòàííîé ñîè â ìåøêîòàðå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Ïîêàçàíèÿ óðåàçû ïðè ýòîì ñîñòàâëÿëè ðÍ = 0,09–0,12 åä., ÷òî â 2–3 ðàçà íèæå äîïóñòèìûõ íîðìàòèâîâ (0,3 åä.). Äëÿ èñïûòàíèÿ ïîëíîæèðíîé ìèêðîíèçèðîâàííîé ñîè â ñîñòàâå êîìáèêîðìîâ â ÑÕÏÊ «Áîðåö» Òàìáîâñêîé îáëàñòè áûëî ïðîâåäåíî äâà íàó÷íî-õîçÿéñòâåííûõ îïûòà íà ïîðîñÿòàõñîñóíàõ è ìîëîäíÿêå ïîñëåîòúåìíîãî âîçðàñòà. Ïðè ýòîì ñòàâèëàñü çàäà÷à äëÿ óäåøåâëåíèÿ êîìáèêîðìîâ èçó÷èòü ýôôåêòèâíîñòü çàìåíû â èõ ñîñòàâå äîðîãîñòîÿùåé èìïîðòíîé ÁÂÌÄ Panto F-10 íà ïîëíîæèðíóþ ìèêðîíèçèðîâàííóþ ñîþ â ñî÷åòàíèè ñ ïðåìèêñîì è äðóãèìè êîðìîâûìè äîáàâêàìè. Îïûò íà ïîðîñÿòàõ ïîäñîñíîãî ïåðèîäà ïðîâîäèëñÿ ïî ñëåäóþùåé ñõåìå (òàáë. 1). Áûëî ðàçðàáîòàíî òðè ðåöåïòà êîìáèêîðìîâ.  ðåöåïòå ¹ 1 (êîíòðîëüíûé) áûëà èñïîëüçîâàíà áåëêîâî-âèòàìèííî-ìèíåðàëüíàÿ äîáàâêà Panto F-10 â êîëè÷åñòâå 10 %, à â îïûòíûõ – 10 è 15 % ïîëíîæèðíàÿ ìèêðîíèçèðîâàííàÿ ñîÿ â ñî÷åòàíèè ñ ïðåìèêñîì, ìèíåðàëüíûìè äîáàâêàìè, ôåðìåíòíûì ïðåïàðàòîì è Ëèñîôîðòîì (ýìóëüãàòîð æèðîâ).

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

Ðåöåïòû êîìáèêîðìîâ ïðåäñòàâëåíû â òàáëèöå 2. Îïûòíûå ïàðòèè êîìáèêîðìîâ èçãîòàâëèâàëè íà èìåþùåìñÿ îáîðóäîâàíèè â êîðìîöåõå õîçÿéñòâà. Ñìåøèâàíèå è èçìåëü÷åíèå êîìïîíåíòîâ ïðîâîäèëè ñ ïîìîùüþ àãðåãàòà «Äîçà». Óñëîâèÿ ñîäåðæàíèÿ ïîäîïûòíîãî ìîëîäíÿêà âî âñåõ ãðóïïàõ áûëè èäåíòè÷íû, à ïîäêîðìêà ïðîâîäèëàñü ñîãëàñíî ðàñïîðÿäêó ñóõèìè êîìáèêîðìàìè. Äàííûå î ïðîäóêòèâíîñòè è ñîõðàííîñòè ïîðîñÿò ïðåäñòàâëåíû â òàáëèöå 3. Èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî çà ñ÷åò ïîëíîæèðíîé ñîè â ñî÷åòàíèè ñ äðóãèìè êîðìîâûìè äîáàâêàìè ìîæíî îáåñïå÷èâàòü âûñîêèå ïîêàçàòåëè ïðîäóêòèâíîñòè ïîðîñÿò, êàê è ïðè èñïîëüçîâàíèè èìïîðòíûõ ÁÂÌÄ. Èç òàáëèöû âèäíî, ÷òî ñðåäíåñóòî÷íûå ïðèðîñòû ó êîíòðîëüíûõ è îïûòíûõ æèâîòíûõ áûëè ïðàêòè÷åñêè îäèíàêîâûå è êîëåáàëèñü â ïðåäåëàõ 285–292 ã. Ïðè ýòîì â ãðóïïàõ ñ ïîëíîæèðíîé ñîåé áûëà âûøå íà 0,3–1,3 % ñîõðàííîñòü ïðèïëîäà. Âòîðîé îïûò ïðîâåäåí íà äâóõ ãðóïïàõ ïîðîñÿò ïîñëåîòúåìíîãî âîçðàñòà. Êîíòðîëüíûå æèâîòíûå ïîëó÷àëè êîìáèêîðì ñ 10 % Panto F10, à îïûòíûå – êîìáèêîðì ¹ 2 ñ 10 % ïîëíîæèðíîé ìèêðîíèçèðîâàííîé ñîè, 0,7 % ïðåìèêñà è 1,1% òðèêàëüöèé ôîñôàòà.  ñîñòàâ êîìáèêîðìîâ âõîäèëè ñëåäóþùèå êîìïîíåíòû: ÿ÷ìåíü øåëóøåíûé, ïøåíèöà, ãîðîõ ýêñòðóäèðîâàííûé, æìûõ ïîäñîëíå÷íûé, ìåë, ñîëü, Àñèä-Ëàê, ÌÝÊ-ÑÕ-3, Ëèñîôîðò è Ìèêîñîðá. Àíàëèç ðåöåïòóðû êîìáèêîðìîâ ïîêàçàë, ÷òî îïûòíûé êîìáèêîðì ñ ïîëíîæèðíîé ìèêðîíèçèðîâàííîé ñîåé, ïðåìèêñîì è òðèêàëüöèé ôîñôàòîì ïî ìíîãèì ïîêàçàòåëÿì ïðåâîñõîäèë êîíòðîëüíûé ðåöåïò ïî ñîäåðæàíèþ îáìåííîé ýíåðãèè, ïðîòåèíó, æèðó, êàëüöèþ, áîëüøèí-

29

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 30

СВИНОВОДСТВО

Òàáëèöà 2 Ðåöåïòû êîìáèêîðìà äëÿ ïîðîñÿò-ñîñóíîâ Êîìáèêîðì

Èíãðåäèåíò, %

¹1

¹2

¹3

ß÷ìåíü á/ï ýêñòðóäèðîâàííûé

48,3

45,7

40,7

Ïøåíèöà ýêñòðóäèðîâàííàÿ

20,0

20,0

20,0

Ãîðîõ ýêñòðóäèðîâàííûé

5,0

5,0

5,0

–

10,0

15,0

Æìûõ ïîäñîëíå÷íûé

8,0

8,0

8,0

Panto F-10

10,0

–

–

Ìîëîãà-2000

8,0

8,0

8,0

Ëèçèí

–

0,3

0,3

Ìåòèîíèí

–

0,1

0,1

0,3

1,4

1,4

–

0,7

0,7

0,3

0,3

0,3

–

0,4

0,4

0,1

0,1

0,1

ÌÝÊ-ÑÕ-3

–

0,1

0,1

Ëèñîôîðò

–

0,1

0,1

100,0

100,0

100,0

Ñîÿ ïîëíîæèðíàÿ ìèêðîíèçèðîâàííàÿ

Ôîñôàò äåôòîðèðîâàííûé Ìåë Ñîëü ïîâàðåííàÿ Panto Mix-4560 (ïðåìèêñ) Àñèä-Ëàê

Èòîãî

 1 êã ñîäåðæèòñÿ: Îáìåííîé ýíåðãèè, ÌÄæ

14,36

14,43

14,49

Ñûðîãî ïðîòåèíà, ã

184,0

184,80

188,52

Ñûðîãî æèðà, ã

34,98

47,89

55,00

Ëèçèíà, ã

11,23

10,10

10,94

Ìåòèîíèíà + öèñòèíà, ã

6,77

6,44

6,75

Êàëüöèÿ, ã

9,9

9,95

10,16

Ôîñôîðà, ã

7,2

7,28

7,47

ñòâó ìèêðîýëåìåíòîâ, âèòàìèíîâ À, Å è ãðóïïû Â. Ýòî õàðàêòåðèçóåò áîëåå êà÷åñòâåííûé åãî ñîñòàâ. Èññëåäîâàíèÿ ïî èñïîëüçîâàíèþ ïîëíîæèðíîé ìèêðîíèçèðîâàííîé ñîè íà ïîðîñÿòàõ ïîñëåîòúåìíîãî âîçðàñòà ïðîâîäèëè ïî ñëåäóþùåé ñõåìå (òàáë. 4).

30

Äëÿ ïðîâåäåíèÿ ðàáîòû íà îñíîâå ìåñòíûõ êîðìîâ è ïîêóïíûõ îáîãàòèòåëüíûõ äîáàâîê áûëè ðàçðàáîòàíû äâà ðåöåïòà êîìáèêîðìîâ (êîíòðîëüíûé è îïûòíûé), êîòîðûå ïðåäñòàâëåíû â òàáëèöå 5. Â êîíòðîëüíîì îáðàçöå êîìáèêîðìà ïðèìåíÿëàñü îáîãàòèòåëüíàÿ äîáàâêà Panto F-10, à â

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 31

СВИНОВОДСТВО

Òàáëèöà 3 Ïðîäóêòèâíûå êà÷åñòâà ïîäîïûòíûõ ïîðîñÿò Ïîêàçàòåëü Æèâàÿ ìàññà ïîðîñÿò, êã: â íà÷àëå îïûòà â êîíöå îïûòà Ïðèðîñò æèâîé ìàññû, êã Ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò, ã Çàòðà÷åíî êîìáèêîðìà íà 1 êã ïðèðîñòà, êã Ñîõðàííîñòü, %

I êîíòðîëüíàÿ

Ãðóïïà II îïûòíàÿ

III îïûòíàÿ

2,60±0,05 17,39±0,86 14,79±0,90 292±18 1,22 92,5

2,56±0,06 17,27±0,68 14,71±0,63 287±20 1,22 93,8

2,63±0,05 17,25±0,31 14,62±0,30 285±29 1,22 92,8 Òàáëèöà 4

Ñõåìà îïûòà Ãðóïïà

×èñëî ãîëîâ

Óñëîâèÿ êîðìëåíèÿ

Êîíòðîëüíàÿ Îïûòíàÿ

10 10

Ïîëíîðàöèîííûé êîìáèêîðì (ÏÊ) ¹ 1 + 10 % Panto F-10 ÏÊ ¹ 2 + 10 % ïîëíîæèðíàÿ ìèêðîíèçèðîâàííàÿ ñîÿ + 0,7 % ïðåìèêñ Òàáëèöà 5 Ðåöåïòû êîìáèêîðìîâ äëÿ ïîðîñÿò 2–4 ìåñ.

Èíãðåäèåíò, %

Êîìáèêîðì ¹ 1 (êîíòðîëüíûé)

¹ 2 (îïûòíûé)

55,1 20,0 10,0 – 10,0 – 3,5 0,5 – 0,4 0,2 0,1 0,1 0,1 100,0

49,8 20,0 10,0 10,0 3,0 0,7 4,0 0,5 1,1 0,4 0,2 0,1 0,1 0,1 100,0

12,38 164,63 21,87 8,87 5,95 9,50 6,71

12,79 169,37 38,49 8,10 5,82 9,84 6,65

ß÷ìåíü øåëóøåíûé Ïøåíèöà ýêñòðóäèðîâàííàÿ Ãîðîõ ýêñòðóäèðîâàííûé Ñîåâûå áîáû ìèêðîíèçèðîâàííûå Panto F-10 Panto Mix-4580 (ïðåìèêñ) Æìûõ ïîäñîëíå÷íûé Ìåë Òðèêàëüöèé ôîñôàò Ñîëü ïîâàðåííàÿ Àñèä-Ëàê ÌÝÊ-ÑÕ-3 Ëèñîôîðò Ìèêîñîðá Èòîãî:  1 êã ñîäåðæèòñÿ: Îáìåííîé ýíåðãèè, ÌÄæ Ñûðîãî ïðîòåèíà, ã Æèðà ñûðîãî, ã Ëèçèíà, ã Ìåòèîíèíà + öèñòèíà, ã Êàëüöèÿ, ã Ôîñôîðà, ã

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

31

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 32

СВИНОВОДСТВО

Òàáëèöà 6 Ïðîäóêòèâíîñòü ïîäîïûòíûõ ïîðîñÿò

â êîíöå îïûòà

Ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò, ã

Çàòðà÷åíî êîìáèêîðìà íà 1 êã ïðèðîñòà, êã

16,1±0,42

39,5±0,26

390±7

2,87

16,0±0,22

41,6±0,48

426±7

2,95

Æèâàÿ ìàññà, êã

×èñëî æèâîòíûõ

â íà÷àëå îïûòà

Êîíòðîëüíàÿ

10

Îïûòíàÿ

10

Ãðóïïà

Òàáëèöà 7 Êîýôôèöèåíòû ïåðåâàðèìîñòè ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ êîìáèêîðìîâ, % Ãðóïïà Ïîêàçàòåëü êîíòðîëüíàÿ

îïûòíàÿ

Ñóõîå âåùåñòâî

81,5

83,1

Îðãàíè÷åñêîå âåùåñòâî

83,2

84,7

Ïðîòåèí

78,2

78,9

Æèð

70,7

71,5

Êëåò÷àòêà

44,9

44,7

ÁÝÂ

87,9

90,5 Òàáëèöà 8

Áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè ïîðîñÿò â 90 äíåé Ãðóïïà Ïîêàçàòåëü êîíòðîëüíàÿ

îïûòíàÿ

Îáùèé áåëîê, ã%

7,7±0,08

7,85±0,06

Àëüáóìèíû, %

37,3±3,46

39,4±10,7

α

15,3±9,24

15,9±4,95

β

17,6±1,02

15,1±1,79

γ

29,8±10,4

29,6±37,4

Êàëüöèé, ììîëü/ë

3,0±0,1

3,02±0,03

Ôîñôîð, ììîëü/ë

2,13±0,05

2,21±0,06

Ãëîáóëèíû, %

îïûòíîì – ïîëíîæèðíàÿ ìèêðîíèçèðîâàííàÿ ñîÿ è ïðåìèêñ. Àêòèâíîñòü óðåàçû â ìèêðîíèçèðîâàííîé ñîå ñîñòàâëÿëà ðÍ = 0,12 åä., à ñîäåðæàíèå ñûðîãî ïðîòåèíà – 301 ã. Èçìåíåíèÿ æèâîé ìàññû, ñðåäíåñóòî÷íûå ïðèðîñòû è çàòðàòû êîðìîâ íà ïðîäóêöèþ äàíû â òàáëèöå 6. Èç òàáëèöû 6 âèäíî, ÷òî æèâàÿ ìàññà ïîðîñÿò â 120-äíåâíîì âîçðàñòå áûëà áîëüøå ó

32

æèâîòíûõ â îïûòíîé ãðóïïå íà 2,1 êã, èëè íà 5,3 %, ðàçíèöà äîñòîâåðíà ïðè Ð<0,01. Ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò ïîðîñÿò â ýòîé ãðóïïå ïðåâîñõîäèë êîíòðîëüíûõ ñâåðñòíèêîâ íà 36 ã, èëè íà 9,2 % (Ð<0,01). Óñòàíîâëåíî (òàáë. 7), ÷òî êîýôôèöèåíòû ïåðåâàðèìîñòè ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ îïûòíîãî êîìáèêîðìà, â ñîñòàâ êîòîðîãî âêëþ÷åíà ïîëíîæèðíàÿ ìèêðîíèçèðîâàííàÿ ñîÿ â ñî÷åòàíèè ñ ïðåìèêñîì, áûëè âûñîêèìè. Ïðè ýòîì ïðîñìà-

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 33

СВИНОВОДСТВО

òðèâàåòñÿ òåíäåíöèÿ óëó÷øåíèÿ ïåðåâàðèìîñòè ñóõîãî è îðãàíè÷åñêîãî âåùåñòâà íà 1,5–1,6 %, ïðîòåèíà è æèðà – íà 0,7–0,8 è ÁÝ – íà 2,6 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíûì êîìáèêîðìîì. Çà âðåìÿ ïðîâåäåíèÿ îïûòà âñå æèâîòíûå áûëè êëèíè÷åñêè çäîðîâû.  ñåðåäèíå îïûòà áûëè èçó÷åíû áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè (òàáë. 8). Ïðîâåäåííûìè àíàëèçàìè óñòàíîâëåíî, ÷òî áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè ó ïîðîñÿò ïîäîïûòíûõ ãðóïï áûëè â ïðåäåëàõ ôèçèîëîãè÷åñêîé íîðìû. Êîëè÷åñòâî îáùåãî áåëêà è àëüáóìèíîâ áûëî íåñêîëüêî áîëüøå â îïûòíîé ãðóïïå, ãäå â ñîñòàâå êîìáèêîðìà èñïîëüçîâàëàñü ïîëíîæèðíàÿ ñîÿ. Ñîäåðæàíèå êàëüöèÿ è ôîñôîðà â ñûâîðîòêå êðîâè â ïîäîïûòíûõ ãðóïïàõ áûëî ïðàêòè÷åñêè îäèíàêîâûì. Ïî ðåçóëüòàòàì íàó÷íî-ïðîèçâîäñòâåííîãî îïûòà áûëà óñòàíîâëåíà ýêîíîìè÷åñêàÿ ýôôåêòèâíîñòü êîìáèêîðìîâ äëÿ ìîëîäíÿêà ñâèíåé ñ èñïîëüçîâàíèåì ïîëíîæèðíîé ìèêðîíèçèðîâàííîé ñîè. Ðàñ÷åòû ïîêàçàëè, ÷òî çà ñ÷åò ìåíüøåé ñòîèìîñòè ïîòðåáëÿåìûõ êîðìîâ è äîïîëíèòåëüíîãî ïðèðîñòà æèâîé ìàññû áûë ïîëó÷åí îáùèé äîõîä áîëüøå â îïûòíîé ãðóïïå ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíîé íà 300,5 ðóá. íà 1 ïîðîñåíêà. Òàêèì îáðàçîì, èñïîëüçîâàíèå ïîëíîæèðíîé ìèêðîíèçèðîâàííîé ñîè â ñî÷åòàíèè ñ êîðìîâûìè äîáàâêàìè âåñüìà ïåðñïåê-

òèâíî, ïîçâîëÿåò çàìåíèòü â êîìáèêîðìàõ äîðîãîñòîÿùèå èìïîðòíûå áåëêîâî-âèòàìèííûå äîáàâêè, îáåñïå÷èâàåò âûñîêóþ ïðîäóêòèâíîñòü ïîðîñÿò-îòúåìûøåé – 426 ã è ýêîíîìè÷åñêóþ ýôôåêòèâíîñòü âûðàùèâàíèÿ ìîëîäíÿêà äî 120-äíåâíîãî âîçðàñòà (äîõîä 300,5 ðóá. íà 1 ïîðîñåíêà). Ïðèìåíåíèå ïîëíîæèðíîé ìèêðîíèçèðîâàííîé ñîè â êîìáèêîðìàõ ïîâûøàåò èõ ýíåðãåòè÷åñêóþ è áèîëîãè÷åñêóþ öåííîñòü, óëó÷øàåò âêóñîâûå è òåõíîëîãè÷åñêèå êà÷åñòâà ãîòîâîé ïðîäóêöèè, óäåøåâëÿåò åå ñòîèìîñòü. Èñïîëüçîâàíèå òàêèõ êîìáèêîðìîâ ýêîíîìè÷åñêè âûãîäíî ïðè âûðàùèâàíèè ïîðîñÿò. Ëèòåðàòóðà 1. Бортников С. Ýôôåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ ïîëíîæèðíîé ýêñòðóäèðîâàííîé ñîè // Êîìáèêîðìà. – 2005. – ¹ 1. – Ñ. 51–52.

2. Мошкутелло И.И. Èñïîëüçîâàíèå â ñîñòàâå êîìáèêîðìîâ äëÿ ñâèíåé ïîëíîæèðîâîé èíàêòèâèðîâàííîé (òåðìîîáðàáîòàííîé) ñîè // Ðåêîìåíäàöèè. – Ïîäîëüñê: Àññîÿ, 2002. – Ñ. 10.

3. Мошкутелло И.И., Вишняков М.И., Северин В.П. Ýôôåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ ïîëíîæèðíîé ñîè â êîðìëåíèè ïîðîñÿòñîñóíîâ // Íàó÷íûå òðóäû ÂÈÆà, âûï. 62. – Äóáðîâèöû, 2004. – Ñ. 140–143.

КОРОТКО О ВАЖНОМ США И ЕВРОПА ХОТЯТ ЧЛЕНСТВА РОССИИ В ВТО США и Европа будут помогать России в процессе вступления во Всемирную торговую организацию (ВТО). Об этом в эксклюзивном интервью телеканалу Russia Today заявил помощник президента РФ Аркадий Дворкович. Комментируя возможность блокирования Грузией вступление России в ВТО, А. Дворкович отметил, что по этому вопросу Москва ожидает помощи от США и Европы. «Уверенность в том, что мы все-таки сможем завершить этот процесс, нам дает то, что в этом заинтересованы наши крупнейшие партнеры – как Европа, так и США», – заявил он. «Ясно, что они попытаются нам помочь, – подчеркнул помощник президента РФ. – То же самое попытаются сделать швейцарские партнеры, представляющие наши интересы». Вместе с тем А. Дворкович сообщил, что заблокировать вступление России во Всемирную торговую организацию может любое государство – член ВТО. «Заблокировать вступление какойлибо страны в ВТО может любое государство – член этой организации», – отметил помощник президента РФ. Источник: агентство «АгроФакт»

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

33

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 34

СВИНОВОДСТВО УДК 636.4.082.13(571.1)

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ЧИСТОПОРОДНЫХ И ГИБРИДНЫХ СВИНОМАТОК В ОАО «КУДРЯШОВСКОЕ» А. Фридчер, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет» E-mail: kamevar@gmail.com Аннотация. Приведены продуктивные качества свиноматок крупной белой породы при чистопородном разведении и скрещивании с хряками ландрас в сравнении с продуктивностью гибридных маток (КБ х Л), покрытых хряками дюрок. Определен рост, энергия роста и сохранность чистопородного, двух- и трехпородного гибридного молодняка до двухмесячного возраста. Ключевые слова: порода, крупная белая, ландрас, дюрок, скрещивание, многоплодие, молочность, крупноплодность, живая масса, сохранность.

PRODUCTIVE TRAITS OF PUREBRED AND HYBRID SOWS AT OPEN JOINT STOCK «KUDRYASHOVSKOYE» A. Fridcher Summary. The paper provides the comparative data on productive traits in Large White sows when purebred and crossed with Landrace boars vs. productivity of hybrid sows (LW x L) mated with Duroc boars. Growth, growth power and vitality of purebred, two- and three-breed young hybrids under 2 months of age are determined.

Keywords: breed, Large White, Landrace, Duroc, crossing, multiple fetation, milkiness, large-sized fetuses, live weight, vitality. Ïðîèçâîäñòâî ñâèíîâîä÷åñêîé ïðîäóêöèè â ÎÀÎ «Êóäðÿøîâñêîå» âåäåòñÿ íà òðåõ ïðîìûøëåííûõ êîìïëåêñàõ è ïëåìåííîé ôåðìå. Îñíîâíàÿ çàäà÷à ïëåìåííîé ôåðìû – ïîëó÷åíèå è âûðàùèâàíèå êîíñòèòóöèîíàëüíî-êðåïêèõ âûñîêîïðîäóêòèâíûõ æèâîòíûõ è íà èõ îñíîâå ïîëó÷åíèå òðåõïîðîäíûõ ãèáðèäíûõ ñâèíîê, îöåíåííûõ ïî ñîáñòâåííîé ïðîäóêòèâíîñòè, äëÿ êîìïëåêòîâàíèÿ ìàòî÷íûõ ñòàä íà êîìïëåêñàõ [1–4]. Äëÿ âûïîëíåíèÿ ïîñòàâëåííîé çàäà÷è íà ïëåìåííîì çàâîäå èñïîëüçóþò ÷èñòîïîðîäíûõ ñâèíîìàòîê êðóïíîé áåëîé ïîðîäû è äâóõïîðîäíûõ, ïîëó÷åííûõ â ðåçóëüòàòå ñêðåùèâàíèÿ èõ ñ õðÿêàìè ïîðîäû ëàíäðàñ. Ïëåìåííàÿ ðàáîòà îñóùåñòâëÿåòñÿ ïóòåì èíäèâèäóàëüíîãî îòáîðà è ïîäáîðà ïî âñåì õîçÿéñòâåííî ïîëåçíûì êà÷åñòâàì [5–8]. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ÷èñòîïîðîäíûõ äâóõ- è òðåõïîðîäíûõ ãèáðèäíûõ ñâèíîê îñóùåñòâëÿåòñÿ ñëåäóþùàÿ ñõåìà ãèáðèäèçàöèè: ÷àñòü ìàòîê êðóïíîé áåëîé ïîðîäû ïîêðûâàåòñÿ õðÿêàìè ýòîé æå ïîðîäû äëÿ ïîëó÷åíèÿ ÷èñòîïîðîäíûõ ðåìîíòíûõ ñâèíîê, êîòîðûõ âûðàùè-

34

âàþò ñ öåëüþ ïîïîëíåíèÿ âûáûâøåãî ìàòî÷íîãî ñòàäà êðóïíîé áåëîé ïîðîäû. Áîëüøóþ ÷àñòü ìàòîê êðóïíîé áåëîé ïîêðûâàþò õðÿêàìè ëàíäðàñ äëÿ ïîëó÷åíèÿ äâóõïîðîäíûõ ñâèíîê, êîòîðûõ ïîñëå âûðàùèâàíèÿ è îöåíêè ïî âñåì õîçÿéñòâåííî ïîëåçíûì êà÷åñòâàì èñïîëüçóþò äëÿ ïîëó÷åíèÿ òðåõïîðîäíûõ ñâèíîê ïóòåì ñêðåùèâàíèÿ èõ ñ õðÿêàìè ïîðîäû äþðîê, êîòîðûõ âûðàùèâàþò äî æèâîé ìàññû 110–120 êã, à ïîòîì èõ ïåðåäàþò íà ñâèíîêîìïëåêñû äëÿ ïðîèçâîäñòâà òîâàðíîãî ãèáðèäíîãî ìîëîäíÿêà. Áûëà ïîñòàâëåíà çàäà÷à ïðîàíàëèçèðîâàòü âîñïðîèçâîäèòåëüíûå êà÷åñòâà ÷èñòîïîðîäíûõ è ãèáðèäíûõ ñâèíîìàòîê â ïëåìåííîì çàâîäå ÎÀÎ «Êóäðÿøîâñêîå» ñ öåëüþ âûÿñíåíèÿ, ïðè êàêîì ñêðåùèâàíèè ñâèíîìàòêè êðóïíîé áåëîé ïîðîäû îáëàäàþò íàèâûñøåé ïðîäóêòèâíîñòüþ. Ìàòåðèàëû è ìåòîäû èññëåäîâàíèé. Íà îñíîâå äàííûõ êíèã ïðèïëîäà è èíäèâèäóàëüíûõ êàðòî÷åê ïðîäóêòèâíîñòè ñôîðìèðîâàëè òðè ãðóïïû ìàòîê: â ïåðâóþ âîøëè 50 ìàòîê

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 35

СВИНОВОДСТВО

Òàáëèöà 1 Ñõåìà îïûòà Ïîðîäà Ãðóïïà

Êîëè÷åñòâî ìàòîê ìàòêè

õðÿêà

I

50

ÊÁ

ÊÁ

II

100

ÊÁ

Ë

III

900

ÊÁõË

Ä

Èòîãî

1050

–

–

Примечание. ÊÁ – êðóïíàÿ áåëàÿ ïîðîäà; Ë – ëàíäðàñ; Ä – äþðîê.

êðóïíîé áåëîé ïîðîäû (ÊÁ), îñåìåíåííûõ ñïåðìîé ýòîé æå ïîðîäû. Âî âòîðóþ âêëþ÷åíû 100 ãîëîâ ÷èñòîïîðîäíûõ ìàòîê êðóïíîé áåëîé ïîðîäû, êîòîðûå áûëè ïîêðûòû õðÿêàìè ïîðîäû ëàíäðàñ (Ë).  òðåòüþ îòîáðàëè 900 ãîëîâ äâóõïîðîäíûõ ñâèíîìàòîê (ÊÁ õ Ë), êîòîðûå áûëè ïîêðûòû ñåìåíåì õðÿêîâ ïîðîäû äþðîê (Ä). Âñåãî â òðåõ ãðóïïàõ áûëî 1050 ñâèíîìàòîê (òàáë. 1). Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé è èõ îáñóæäåíèå. Âñåãî çà ãîä ïîëó÷åíî 27 171 ãîëîâ ïîðîñÿò, â òîì ÷èñëå ÷èñòîïîðîäíûõ 4,3 %, äâóõïîðîäíûõ (ÊÁ õ Ë) – 8,9 % è òðåõïîðîäíûõ (ÊÁ õ Ë õ Ä) – 86,8 %, ïðè ñðåäíåì ìíîãîïëîäèè 11,56 ãîë. íà îïîðîñ, ìîëî÷íîñòè – 58,3 êã, ìàññå ãíåçäà â 2 ìåñÿöà – 238,7 êã (òàáë. 2). Ïî ìíîãîïëîäèþ ñâèíîìàòêè òðåõ ãðóïï äîñòîâåðíî íå ðàçëè÷àëèñü, îäíàêî èìåëàñü òåíäåíöèÿ ïîâûøåíèÿ ìíîãîïëîäèÿ â òðåòüåé ãðóïïå. Ê äâóõìåñÿ÷íî-

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

ìó âîçðàñòó êîëè÷åñòâî ïîðîñÿò â ãíåçäå â òðåòüåé ãðóïïå áûëî áîëüøå íà 1,3 ãîë. (Ð<0,01). Ìàññà ãíåçäà òðåõïîðîäíûõ ãèáðèäîâ áûëà áîëüøå íà 13,4 %, ÷åì ÷èñòîïîðîäíûõ æèâîòíûõ (Ð<0,01). Íåîáõîäèìî îòìåòèòü, ÷òî ñâèíîìàòêè ïëåìåííîé ôåðìû ïðè ïîëíîöåííîì êîðìëåíèè è óäîâëåòâîðèòåëüíîì ñîäåðæàíèè îáëàäàëè âûñîêèìè ïðîäóêòèâíûìè êà÷åñòâàìè. Ëó÷øóþ ìîëî÷íîñòü èìåëè äâóõïîðîäíûå ìàòêè òðåòüåé ãðóïïû, ó êîòîðûõ îíà ïî ñðàâíåíèþ ñ ïåðâîé ãðóïïîé áûëà âûøå íà 13,5 % (Ð<0,01). Ìîëî÷íîñòü ìàòîê è ìàññà ãíåçäà â 2 ìåñÿöà âñåõ òðåõ ãðóïï ñîîòâåòñòâîâàëè êëàññó ýëèòà. Òðåõïîðîäíûå ãèáðèäû îòëè÷àëèñü áîëåå âûñîêîé æèçíåñïîñîáíîñòüþ â íà÷àëüíûå ïåðèîäû îíòîãåíåçà. Ñîõðàííîñòü ýòîãî ìîëîäíÿêà áûëà âûøå, ÷åì ó ÷èñòîïîðîäíûõ (Ð<0,01). Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî ïî âàæíîìó èíòåãðàëüíîìó ïîêàçàòåëþ – æèâàÿ ìàññà ãíåçäà – òðåõïîðîäíûå ãèáðèäû ïðåâîñõîäèëè æèâîòíûõ êðóïíîé áåëîé ïîðîäû íà 42,7 êã (Ð<0,0). Ïî ðÿäó ïðèçíàêîâ ó òðåõïîðîäíûõ ãèáðèäîâ íàáëþäàëñÿ ýôôåêò ãåòåðîçèñà. Îíè ïðåâîñõîäèëè ÷èñòîïîðîäíûõ ïåðâîé ãðóïïû ïî êîëè÷åñòâó ïîðîñÿò â ïîìåòå è æèâîé ìàññå ãíåçäà â 2 ìåñÿöà. Âûâîäû. Íàèâûñøèìè âîñïðîèçâîäèòåëüíûìè êà÷åñòâàìè îáëàäàëè äâóõïîðîäíûå ñâèíîìàòêè (ÊÁ õ Ë), ïîêðûòûå õðÿêàìè äþðîê. Îò íèõ ïîëó÷åíî áîëüøåå êîëè÷åñòâî ïîðîñÿò â ãíåçäå â 2 ìåñÿöà (11,0). Òàêæå

35

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 36

СВИНОВОДСТВО

Òàáëèöà 2 Âîñïðîèçâîäèòåëüíûå êà÷åñòâà ÷èñòîïîðîäíûõ è ãèáðèäíûõ ñâèíîìàòîê â ÎÀÎ «Êóäðÿøîâñêîå» Ãðóïïà Ïîêàçàòåëü

Îòíîøåíèå ê Èòîãî çà ïåðâîé ãðóïïå ± ãîä âòîðîé òðåòüåé

I

II

III

Ïîëó÷åíî îïîðîñîâ îò îïûòíûõ ìàòîê çà ãîä

110

225

2015

2350

–

–

Ðîäèëîñü ïîðîñÿò âñåãî, ãîë.

1166

2430

23575

27171

–

–

Ìíîãîïëîäèå, ãîë.

10,6±0,44 10,8±0,31 11,7±0,81 11,6±0,16

+1,9

+10,4

Ìàññà ãíåçäà ïðè ðîæäåíèè, êã

14,2±0,67 14,9±0,60 16,5±0,49 16,2±0,40

+4,9

+16,2

Êðóïíîïëîäíîñòü, êã

1,34±0,08 1,38±0,05 1,41±0,03 1,40±0,02

+3,0

+5,2

Ìîëî÷íîñòü, êã

52,0±2,10 54,0±1,65 59,0±1,20 58,3±1,10

+3,8

+13,5

Êîëè÷åñòâî ïîðîñÿò â ãíåçäå, ãîë.

9,7±0,40 10,0±0,35 11,0±0,26 10,85±0,17 +3,1

+12,2

Æèâàÿ ìàññà ãíåçäà, êã

196,0±6,8 210,0±6,5 244,2±5,1 238,7±5,2

+7,1

+24,6

 òîì ÷èñëå îäíîãî ïîðîñåíêà, êã

20,2±0,71 21,0±0,64 22,2±0,56 22,0±0,50

+4,0

+9,9

343

+4,1

+10,5

93,5

+1,1

+2,5

 âîçðàñòå 2 ìåñÿöà:

Ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò ïîðîñÿò îò ðîæäåíèÿ äî âîçðàñòà 60 äíåé, ã Ñîõðàííîñòü ïîðîñÿò â 60 äíåé, %

314

347

91,5±0,82 92,6±0,53 94,0±0,14

ó íèõ áûëè âûøå ìîëî÷íîñòü (59 êã) è ñîõðàííîñòü ïîðîñÿò (94 %). Òðåõïîðîäíûå ãèáðèäû, çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ äî 2-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà, îáëàäàëè íàèâûñøåé ýíåðãèåé ðîñòà. Îíè ïðåâîñõîäèëè ÷èñòîïîðîäíûõ ïîðîñÿò ïî æèâîé ìàññå ãíåçäà íà 42,9 êã (Ð<0,01).

Ëèòåðàòóðà 1. Фридчер А.А. Õîçÿéñòâåííî ïîëåçíûå êà÷åñòâà ñâèíåé ïðèîáñêîãî òèïà ñêîðîñïåëîé ìÿñíîé ïîðîäû ÑÌ-1/ À.À. Ôðèä÷åð, Â.Ë. Ïåòóõîâ // Ñèá. âåñò. ñ.-õ. íàóêè. – 2010. – ¹ 8. – Ñ. 59–64.

2. Петухов В.Л. Ãåíîôîíä ñêîðîñïåëîé ìÿñíîé ïîðîäû ñâèíåé / Â.Ë. Ïåòóõîâ, Â.Í. Òèõîíîâ, À.È. Æåëòèêîâ, À.À. Ôðèä÷åð è äð.: Íîâîñèá. ãîñ. àãðàð. óí-ò. – Íîâîñèáèðñê, 2005. – 631 ñ.

3. Петухов В.Л. Ãåíîôîíä è ôåíîôîíä ñèáèðñêîé ñåâåðíîé ïîðîäû è ñèáèðñêîé ÷åðíî-ïåñòðîé ïîðîäíîé ãðóïïû ñâèíåé /

36

327

Â.Ë. Ïåòóõîâ, Â.Í. Òèõîíîâ, À.È. Æåëòèêîâ, À.À. Ôðèä÷åð è äð.: Íîâîñèá. ãîñ. àãðàð. óí-ò. – Íîâîñèáèðñê, 2010. – 579 ñ.

4. Михайлов Н.В. Ñâèíîâîäñòâî òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà ñâèíèíû / Í.Â. Ìèõàéëîâ, À.È. Áàðàííèêîâ, È.Þ. Ñâèíàðåâ. – Ðîñòîâíà-Äîíó: Èçä-âî «Þã», 2009. – 420 ñ.

5. Фридчер А.А. Ðîñò è ðåïðîäóêòèâíûå êà÷åñòâà ðåìîíòíûõ ñâèíîê â çàâèñèìîñòè îò âîçðàñòà è æèâîé ìàññû / À.À. Ôðèä÷åð // Âåñòíèê ÍÃÀÓ. – 2007. – ¹ 6. – Ñ. 56–59.

6. Дунин И. Ñòðàòåãèÿ ðàçâèòèÿ ïëåìåííîé áàçû ñâèíîâîäñòâà íà áëèæàéøóþ ïåðñïåêòèâó // È. Äóíèí // Ãëàâíûé çîîòåõíèê. – 2010. – ¹ 7. – Ñ. 9–16.

7. Кабанов В.Д. Ïîðîäû ñâèíåé / Â.Ä. Êàáàíîâ, À.Ñ. Òåðåíòüåâà. – Ì.: Àãðîïðîìèçäàò, 1985. – 335 ñ.

8. Камалдинов Е.В. Ïîëèìîðôèçì áåëêîâ ñûâîðîòêè êðîâè ñâèíåé ñèáèðñêîé ñåâåðíîé ïîðîäû / Å.Â. Êàìàëäèíîâ, Î.Ñ. Êîðîòêåâè÷, Â.Ë. Ïåòóõîâ, À.À. Ôðèä÷åð, À.È. Æåëòèêîâ // Äîêëàäû ÐÀÑÕÍ. – 2010. – ¹ 4. – Ñ. 49–51.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 37

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО УДК 636.3.033

ХИМИЧЕСКИЙ, БЕЛКОВЫЙ И ЛИПИДНЫЙ СОСТАВ МЯСА МОЛОДНЯКА ОВЕЦ Р. Кочкаров, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Ставропольский институт экономики и управления им. О.В. Казначеева (филиал) ГОУ ВПО ПГТУ E-mail: zkochka@yandex.ru Аннотация. Проведены исследования по оценке качества мяса (энергетическая ценность и химический состав), основанные на результатах оплаты корма молодняком овец советской мясо-шерстной породы, полученного от маток из разных племенных стад. Определена биологическая полноценность белков, содержащихся в мясе, а также жирнокислотный состав внутримышечного жира. Ключевые слова: аминокислотный состав, биологическая ценность, жирнокислотный состав, заменимые аминокислоты, калорийность, незаменимые аминокислоты, питательная ценность, химический состав.

CHEMICAL, PROTEIN AND LIPID COMPOSITION OF MEAT OF YOUNG SHEEP R. Kochkarov Summary. Researches of estimation of meat quality (energy value and chemical composition) based on results of feed-conversion by young sheep of Soviet meat-woolen breed, who obtained from ewes from different breeding herds are carried out. The biological full value of proteins containing in meat and also the fatty acid composition of intramuscular fat is determined.

Keywords: amino-acid composition, biological value, fatty acid composition, replaceable amino acids, caloricity, irreplaceable amino acids, feeding value, chemical composition. Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü ìÿñà â çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè îïðåäåëÿåòñÿ åãî õèìè÷åñêèì ñîñòàâîì, à âêóñîâàÿ – àìèíîêèñëîòíûì. Áàðàíèé æèð ïî ñðàâíåíèþ ñ ãîâÿæüèì îòëè÷àåòñÿ áîëüøåé ïëîòíîñòüþ. Ñ òî÷êè çðåíèÿ ðîçíè÷íîé òîðãîâëè, ÷åì ìÿã÷å æèð, òåì íèæå ñïðîñ íà ýòî ìÿñî. Ìÿãêèé æèð áîëüøå ïîäâåðæåí ïðîãîðêàíèþ. Äëÿ ïîòðåáèòåëÿ áàðàíèé æèð êàæåòñÿ ñëèøêîì ïëîòíûì, è îòñþäà âîçíèêàåò ïðåäóáåæäåíèå ïðîòèâ ïîòðåáëåíèÿ áàðàíèíû è ÿãíÿòèíû â õîëîäíîì âèäå. Åñëè õàðàêòåð æèðà äåéñòâèòåëüíî ñïîñîáñòâóåò îòíîñèòåëüíîé íåïîïóëÿðíîñòè áàðàíèíû, òî ëó÷øå îáðàòèòü âíèìàíèå íà ïóòè ïðîèçâîäñòâà áàðàíèíû ñ æèðîì ïîíèæåííîé òåìïåðàòóðû ïëàâëåíèÿ (Í. Éåéòñ, 1970).  íàñòîÿùåå âðåìÿ ïðåîáëàäàåò ñïðîñ íà òóøè ÿãíÿò íåáîëüøîé ìàññû (12,6–16,2 êã): ÷åì òÿæåëåå òóøè, òåì íèæå öåíà 1 êã ìÿñà. Ïîòðåáèòåëè ìîãóò ïðåäïî÷åñòü òóøó 2-ãî êëàññà, íî áîëåå ëåãêóþ, ÷åì òóøó 1-ãî êëàññà, íî òÿæåëóþ.  íàñòîÿùåå âðåìÿ âîçðîñ ñïðîñ è íà íåáîëüøèå îòðóáû.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

ßãíÿòà êðóïíûõ ïîðîä â ïåðâûé ãîä æèçíè è ìàññîé äî 40 êã, êàê ïðàâèëî, ìåíåå æèðíû, ÷åì ÿãíÿòà ìåëêèõ ïîðîä (À.Ì. Æèðÿêîâ, Ð.Ñ. Õàìèöàåâ, 1986). Îäíàêî ïðè ïîâûøåíèè æèâîé ìàññû óñèëèâàåòñÿ îòëîæåíèå íà òóøå æèðà. À.Í. Óëüÿíîâ (1968), À.Ê. Êàðàãîäèí (1979), Ñ.Æ. Òëåóîâ (1980), Í.Ä. ×èñòÿêîâ (2006) è äðóãèå ñîîáùàþò, ÷òî õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ìÿñà çàâèñèò îò ïîðîäíîñòè, âîçðàñòà, ïîëà, óðîâíÿ êîðìëåíèÿ æèâîòíîãî, à òàêæå îò ñîñòàâà ðàöèîíà. Ïî óòâåðæäåíèþ Ä.Ë. Ëåâàíòèíà (1966), ñ ïîâûøåíèåì ñîäåðæàíèÿ æèðà â ìÿñå ñíèæàåòñÿ ñîäåðæàíèå íå òîëüêî âëàãè, íî è ïðîòåèíà.  òàáëèöå 1 ïðåäñòàâëåíû ðåçóëüòàòû õèìè÷åñêîãî àíàëèçà ïðîá ìÿñà ïîäîïûòíîãî ìîëîäíÿêà îò ìàòîê, çàâåçåííûõ èç ïëåìåííûõ ñòàä ãîðíîãî è ïðåäãîðíîãî òèïîâ, ïîñëå ïðîâåäåíèÿ ñïåöèàëüíîãî îïûòà ïî îïëàòå êîðìà. Ïðèâåäåííûå â òàáëèöå 1 äàííûå ïîêàçûâàþò, ÷òî ïî ñîäåðæàíèþ âëàãè, ïðîòåèíà è æèðà â

37

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 38

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

Òàáëèöà 1 Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ìÿñà ó âàëóøêîâ îò ìàòîê ðàçíûõ ïëåìåííûõ ñòàä Ïîêàçàòåëü, % Íàèìåíîâàíèå õîçÿéñòâà

Îòíîøå- Êàëîðèéíèå âëàãè íîñòü 1 êã ê æèðó ìÿñà, êêàë

âëàãà

æèð

ïðîòåèí

çîëà

ÏÇ «Êàðäîíèê»

66,88

14,29

17,50

1,33

4,68

1406,0

ÏÇ «Çåëåí÷óê»

68,03

13,97

16,74

1,26

4,87

1333,0

ÏÇ «Èñïðàâíîå»

67,37

12,48

18,87

1,32

5,39

1313,1

 ñðåäíåì ïî õîçÿéñòâàì ãîðíîé çîíû

67,43

13,58

17,70

1,30

4,96

1350,96

ÏÔ «Êóáàíü» (ïðåäãîðíàÿ çîíà)

67,62

13,26

18,00

1,12

5,09

1337,5

ìÿñå, à òàêæå è ïî äðóãèì ïðèçíàêàì, ìåæäó ïîëó÷åííûì ìîëîäíÿêîì îò ìàòîê èç ðàçíûõ çîí è õîçÿéñòâ ñóùåñòâåííûõ ðàçëè÷èé íå óñòàíîâëåíî. Ñëåäóåò îòìåòèòü äîâîëüíî âûñîêèé ïðîöåíò ñîäåðæàíèÿ âëàãè âî âñåõ ãðóïïàõ (66,9–68,0 %), ÷òî îáúÿñíÿåòñÿ ïîíèæåííûì ñîäåðæàíèåì æèðà â ìÿñå (12,5–14,3 %). Òàê, ïî äàííûì Å.Ì. Ñåéäæàíîâà (1963), Ï.Ñ. Êîðåöêîãî (1969), Å.Á. Çàïîðîæöåâà (1969), ïðè ñîäåðæàíèè æèðà â ìÿñå õîðîøî óïèòàííûõ æèâîòíûõ îò 21,3 äî 25,6 %, êîëè÷åñòâî âëàãè â íåì ñîñòàâëÿåò 57,5–60,5 %, à îòíîøåíèå âëàãè ê æèðó – îò 2,2 äî 2,8. Ïðè îöåíêå êà÷åñòâà ìÿñà, íàðÿäó ñ åãî ýíåðãåòè÷åñêîé öåííîñòüþ è õèìè÷åñêèì ñîñòàâîì, íàìè îïðåäåëÿëàñü áèîëîãè÷åñêàÿ ïîëíîöåííîñòü áåëêîâ, ñîäåðæàùèõñÿ â ìÿñå. Îñíîâíûå áåëêè ñàðêîïëàçìû è ìèîôèáðèëë ñîäåðæàò îïðåäåëåííûé íàáîð íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò è ÿâëÿþòñÿ ïîëíîöåííûìè. Äëÿ ñîåäèíèòåëüíîòêàííûõ íåïîëíîöåííûõ áåëêîâ õàðàêòåðíî íåçíà÷èòåëüíîå ñîäåðæàíèå èëè ïîëíîå îòñóòñòâèå íåêîòîðûõ íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò. Ðàçëè÷íîå ñîäåðæàíèå àìèíîêèñëîò, ïðèñóùèõ äàííîìó âèäó áåëêà, îïðåäåëÿåò áèîëîãè÷åñêóþ öåííîñòü ìÿñà. Áèîëîãè÷åñêèé ïîêàçàòåëü ïîëíîöåííîñòè áåëêîâ ìÿñà, èëè áåëêîâî-êà÷åñòâåííûé ïîêàçàòåëü, îïðåäåëÿåòñÿ êîëè÷åñòâåííûì ñîîòíîøåíèåì íåçàìåíèìûõ è çàìåíèìûõ êèñëîò.  òàáëèöå 2 ïðèâåäåíû äàííûå èññëåäîâàíèé ñîäåðæàíèÿ àìèíîêèñëîò â äëèííåéøåé ìûøöå ñïèíû ó 5 áàðàí÷èêîâ è 5 ÿðîê â ðàçíûõ õîçÿéñòâàõ, íàõîäÿùèõñÿ â ðàçëè÷íûõ çîíàõ. Ýòè äàííûå ïîêàçûâàþò, ÷òî ñðåäè íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò íàèáîëüøèé ïðîöåíò êàê ó áàðàí÷èêîâ, òàê è ó ÿðîê ïðèõîäèòñÿ íà ëèçèí (6,18 è 6,5; 6,05 è 6,40 %), ëåéöèí (5,84 è 6,24; 6,10 è 6,32 %), àðãèíèí (4,63 è 4,76 %; 4,56 è 4,68 %), è íàèìåíüøèé –

38

íà öèñòèí (0,78 è 0,89; 0,89 è 0,81 è 0,91). Ïðè÷åì áîëüøåå ñîäåðæàíèå ýòèõ êèñëîò íàáëþäàëîñü ó æèâîòíûõ, êîòîðûå ðàçâîäÿòñÿ â ïðåäãîðíîé çîíå. Ñðåäè çàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî êàê â ìÿñå áàðàí÷èêîâ, òàê è ÿðîê, ñîäåðæèòñÿ ãëóòàìèíîâîé (12,44 è 12, 22 % è 12,50 è 12,26 %), çàòåì àñïàðàãèíîâîé (6,45 è 6,70; 6,11 è 6,63 %) è íàèìåíüøåå – ïðîëèíà (2,56 è 2,73; 2,73 è 2,84 %), òèðîçèíà (2,66 è 2,73; 2,63 è 2,84 %) è ñåðèíà (2,73 è 2,86 %; 2,64 è 2,99 %) ñîîòâåòñòâåííî. Îáùàÿ ñóììà àìèíîêèñëîò â çàâèñèìîñòè îò âîçðàñòà ó áàðàí÷èêîâ êîëåáàëàñü â ïðåäåëàõ 69,4–72,3 % è ó ÿðî÷åê – 69,2–72,1 %, â òîì ÷èñëå íåçàìåíèìûõ ñîîòâåòñòâåííî 35,4–37,0 è 35,2– 36,9 % è çàìåíèìûõ 34,0–35,2 è 33,8–35,2 %. Ñëåäîâàòåëüíî, ïî äàííûì íàøèõ èññëåäîâàíèé, îòíîøåíèå íåçàìåíèìûõ êèñëîò ê çàìåíèìûì ïðåâûøàåò åäèíèöó, ÷òî óêàçûâàåò íà âûñîêóþ áèîëîãè÷åñêóþ ïîëíîöåííîñòü ìÿñà ìîëîäíÿêà îâåö êàâêàçñêîãî âíóòðèïîðîäíîãî òèïà ñîâåòñêîé ìÿñî-øåðñòíîé ïîðîäû.  òî æå âðåìÿ ìÿñî áàðàí÷èêîâ ïðàêòè÷åñêè íå îòëè÷àëîñü ïî ïîêàçàòåëþ áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòè îò ÿðîê (1,040–1,050 ïðîòèâ 1,037–1,047). Ïðèâåäåííûå äàííûå áèîëîãè÷åñêîé ïîëíîöåííîñòè ìÿñà îâåö ïîäòâåðæäàþòñÿ èññëåäîâàíèÿìè Â.Ï. Ëóøíèêîâà è äð. (2004), Ñ.À. Õàòàòàåâà (2007). Áèîëîãè÷åñêàÿ è ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü ìÿñà, åãî íåæíîñòü è àðîìàò îïðåäåëÿþòñÿ òàêæå æèðíîêèñëîòíûì ñîñòàâîì âíóòðèìûøå÷íîãî æèðà. ×åì áîëüøå â æèðàõ íåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò (îëåèíîâîé, ëèíîëåâîé, ëèíîëåíîâîé è äðóãèõ), òåì âûøå åãî öåííîñòü. Äàííûå íàøèõ èññëåäîâàíèé æèðíîêèñëîòíîãî ñîñòàâà æèðà ïðèâåäåíû â òàáëèöå 3.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 39

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

Òàáëèöà 2 Àìèíîêèñëîòíûé ñîñòàâ ïðîòåèíà äëèííåéøåé ìûøöû ñïèíû ó ìîëîäíÿêà îâåö, % Àìèíîêèñëîòà

Áàðàí÷èêè ÏÔ «Êóáàíü» ÏÇ «Êàðäîíèê» (ïðåäãîðíàÿ (ãîðíàÿ çîíà) çîíà)

ßðêè ÏÔ «Êóáàíü» ÏÇ «Êàðäîíèê» (ïðåäãîðíàÿ (ãîðíàÿ çîíà) çîíà)

Ëèçèí

6,18±0,14

6,56±0,18

6,05±0,12

6,40±0,19

Ãèñòèäèí

3,07±0,09

3,16±0,08

3,05±0,08

3,20±0,09

Àðãèíèí

4,64±0,14

4,78±0,12

4,56±0,12

4,68±0,11

Òðåîíèí

3,21±0,11

3,45±0,14

3,17±0,12

3,33±0,14

Öèñòèí

0,78±0,02

0,89±0,02

0,81±0,03

0,91±0,03

Âàëèí

3,29±0,11

3,56±0,13

3,24±0,12

3,54±0,14

Ìåòåîíèí

2,24±0,08

2,34±0,08

2,26±0,08

2,34±0,09

Èçîëåéöèí

3,19±0,11

3,29±0,10

3,13±0,09

3,31±0,09

Ëåéöèí

5,84±0,15

6,24±0,14

6,10±0,18

6,32±0,19

Ôåíèëàëàíèí

2,94±0,07

2,74±0,07

2,86±0,06

2,86±0,08

35,37

37,01

35,23

36,89

Àñïàðàãèíîâàÿ

6,45±0,17

6,70±0,19

6,11±0,16

6,63±0,18

Ñåðèí

2,73±0,08

2,86±0,10

2,64±0,07

2,99±0,09

Ãëóòàìèíîâàÿ

12,44±0,34

12,22±0,41

12,50±0,43

12,26±0,38

Ïðîëèí

2,56±0,09

2,73±0,09

2,73±0,06

2,84±0,09

Ãëèöèí

3,11±0,11

3,32±0,12

3,32±0,11

3,38±0,10

Àëàíèí

4,06±0,12

4,18±0,12

4,09±0,09

4,34±0,13

Òèðîçèí

2,66±0,08

2,73±0,09

2,63±0,08

2,84±0,11

Ñóììà çàìåíèìûõ êèñëîò

34,01

35,24

33,96

35,23

Îáùàÿ ñóììà àìèíîêèñëîò

69,38

72,25

69,19

72,12

Áèîëîãè÷åñêàÿ öåííîñòü ìÿñà

1,040

1,050

1,037

1,047

Ñóììà íåçàìåíèìûõ êèñëîò

Ýòè äàííûå ïîêàçûâàþò, ÷òî æèðû èçó÷àåìûõ ãðóïï áàðàí÷èêîâ è ÿðîê õàðàêòåðèçóþòñÿ âûñîêîé áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòüþ, èáî â ñîñòàâ æèðîâ âõîäèëî îò 46,0 äî 46,8 % íåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò. Áèîëîãè÷åñêàÿ öåííîñòü æèðà, èëè èíäåêñ íàñûùåííîñòè, îïðåäåëÿåìûé îòíîøåíèåì ñîäåðæàíèÿ íåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò ê íàñûùåííûì, â íàøåì ýêñïåðèìåíòå êîëåáàëñÿ â ïðåäåëàõ ó áàðàí÷èêîâ 0,85–0,87 è ó ÿðîê 0,87–0,88. Ñðåäè íåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò, ñîñòàâëÿþùèõ ó áàðàí÷èêîâ 46,0–46,5 % è ó ÿðîê 46,7– 46,8 %, ñîäåðæàíèå îëåèíîâîé êèñëîòû ñîñòàâëÿ-

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

åò ñîîòâåòñòâåííî 39,4–39,6 % è 39,5–39,7 %. Ñðåäè íàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò îñíîâíóþ ÷àñòü ñîñòàâëÿþò äâå êèñëîòû: ïàëüìèòèíîâàÿ (24,96–25,19 % ó áàðàí÷èêîâ è 24,85–25,06 % ó ÿðîê) è ñòåàðèíîâàÿ (22,38–22,90 % ó áàðàí÷èêîâ è 22,29–22,64 % ó ÿðîê ñîîòâåòñòâåííî). Ìåæäó ñðàâíèâàåìûìè ãðóïïàìè áàðàí÷èêîâ è ÿðîê ïî ñîäåðæàíèþ æèðíûõ êèñëîò ñóùåñòâåííûõ ðàçëè÷èé íå óñòàíîâëåíî. Âûâîäû. Òàêèì îáðàçîì, íà îñíîâàíèè ïðîâåäåííûõ èññëåäîâàíèé íàìè óñòàíîâëåíî, ÷òî ìÿñî ìîëîäíÿêà îâåö ãîðíîãî è ïðåäãîðíîãî òèïîâ ñîâåòñêîé ìÿñî-øåðñòíîé ïîðîäû õàðàêòåðèçóåò-

39

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 40

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

Òàáëèöà 3 Æèðíîêèñëîòíûé ñîñòàâ æèðà òóøè ìîëîäíÿêà îâåö, % Áàðàí÷èêè Æèðíàÿ êèñëîòà

ßðêè

ÏÇ ÏÇ ÏÔ «Êóáàíü» ÏÔ «Êóáàíü» «Êàðäîíèê» «Êàðäîíèê»

Ìèðèñòîëåèíîâàÿ

1,05±0,02

1,12±0,03

1,07±0,03

1,14±0,04

Ïàëüìèòîëåèíîâàÿ

2,42±0,09

2,61±0,07

2,69±0,10

2,72±0,12

Îëåèíîâàÿ

39,35±1,12

39,59±1,23

39,72±1,47

39,54±1,36

Ëèíîëåâàÿ

2,15±0,08

2,19±0,08

2,11±0,07

2,28±0,11

Ëèíîëåíîâàÿ

0,92±0,03

0,99±0,03

0,94±0,04

0,96±0,03

Àðàõèäîíîâàÿ

0,11±0,005

0,12±0,004

0,13±0,05

0,12±0,07

46,00

46,22

46,66

46,76

Ìèðèñòèíîâàÿ

3,58±0,12

3,46±0,13

3,43±0,12

3,24±0,14

Ïåíòàëåêàíîâàÿ

0,95±0,04

1,03±0,04

0,98±0,03

1,05±0,03

Ïàëüìèòèíîâàÿ

25,19±1,12

24,96±1,13

24,85±1,04

25,06±0,98

Ãåïòàëåöåíîâàÿ

1,38±0,07

81,55±0,07

1,42±0,07

1,60±0,07

Ñòåàðèíîâàÿ

22,90±0,99

22,38±0,87

22,66±0,89

22,29±0,94

Ñóììà íàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò

54,00

53,48

53,34

53,24

Áèîëîãè÷åñêàÿ öåííîñòü æèðà

0,85

0,87

0,87

0,88

Ñóììà íåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò

ñÿ âûñîêèìè êà÷åñòâåííûìè ïîêàçàòåëÿìè ïî õèìè÷åñêîìó, àìèíîêèñëîòíîìó è æèðíîêèñëîòíîìó ñîñòàâàì, à òàêæå ïî ýíåðãåòè÷åñêîé öåííîñòè. ßðî÷êè èìåëè áîëåå âûñîêóþ ýíåðãåòè÷åñêóþ öåííîñòü è ëó÷øèé æèðíîêèñëîòíûé ñîñòàâ ìÿñà ïî ñðàâíåíèþ ñ áàðàí÷èêàìè. Ëèòåðàòóðà 1. Жиряков А.М. Ïðîìûøëåííîå ñêðåùèâàíèå îâåö / À.Ì. Æèðÿêîâ, Ð.Ñ. Õàìèöàåâ. – Ì.: Àãðîïðîìèçäàò, 1986. – 112 ñ.

2. Запорожцев Е.Б. Ìÿñíûå è øåðñòíûå êà÷åñòâà ÿðîê ñåâåðîêàâêàçñêîé ìÿñî-øåðñòíîé ïîðîäû ñ ðàçëè÷íîé òîíèíîé øåðñòè: àâòîðåô. äèñ. … êàíä. ñ.-õ. íàóê / Å.Á. Çàïîðîæöåâ. – Åðåâàí, 1969. – 22 ñ.

3. Йейтс Н. Ïðîáëåìû ñîâðåìåííîãî çàðóáåæíîãî æèâîòíîâîäñòâà / Í. Éåéòñ. – Ì.: Êîëîñ, 1970. – 391 ñ.

4. Карагодин А.К. Ïðîäóêòèâíûå êà÷åñòâà ïîòîìñòâà áàðàíîâ ðàçíûõ òèïîâ ïîðîäíîé ãðóïïû ãîðíûé êîððèäåëü ïðè èñïîëüçîâàíèè

40

èõ íà ìàòêàõ ñ ïîëóòîíêîé øåðñòüþ â óñëîâèÿõ Êàðà÷àåâî-×åðêåñèè: àâòîðåô. äèñ. … êàíä. ñ.-õ. íàóê / À.Ê. Êàðàãîäèí. – Ñòàâðîïîëü, 1979. – 17 ñ.

5. Корецкий П.С. Ïðîäóêòèâíûå êà÷åñòâà ïëåìåííûõ áàðàí÷èêîâ ñåâåðîêàâêàçñêîé ìÿñî-øåðñòíîé ïîðîäû â çàâèñèìîñòè îò ðàçëè÷íîãî òèïà èõ êîðìëåíèÿ: äèñ. ... êàíä. ñ.-õ. íàóê / Ï.Ñ. Êîðåöêèé. – Ñòàâðîïîëü, 1969. – 153 ñ.

6. Левантин Д.Л. Òåîðèÿ è ïðàêòèêà ïîâûøåíèÿ ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè â ñêîòîâîäñòâå / Ä.Ë. Ëåâàíòèí. – Ì.: Êîëîñ, 1966. – 408 ñ.

7. Лушников В.П. Àìèíîêèñëîòûé ñîñòàâ áåëêîâ ìûøå÷íîé òêàíè ÿãíÿò ðàçíûõ ïîðîä / Â.Ï. Ëóøíèêîâ, Ì.Â. Çàáåëèíà, Å.À. Ïàâëîâà // Îâöû, êîçû, øåðñòÿíîå äåëî. – 2004. – ¹ 2. – Ñ. 11–13.

8. Сейджанов Е.М. Ê âîïðîñó î âîçðàñòíûõ èçìåíåíèÿõ ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè îâåö êàçàõñêèé àðõàðîìåðèíîñ / Å.Ì. Ñåéäæàíîâ // Âåñòíèê ñ.-õ. íàóêè. – 1963. – ¹ 3. – Ñ. 61–69.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 41

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

9. Тлеуов С.Ж. Ïðîäóêòèâíûå îñîáåííîñòè êàðàãàëèíñêèõ ïîëóãðóáîøåðñòíûõ êóðäþ÷íûõ îâåö â çàâèñèìîñòè îò ðàçëè÷íûõ âàðèàíòîâ ïîäáîðà: äèñ. … êàíä. ñ.-õ. íàóê / Ñ.Æ. Òëåóîâ. – Àëìà-Àòà, 1980. – 49 ñ.

10. Ульянов А.Н. Ìÿñíàÿ ïðîäóêòèâíîñòü ïîìåñíûõ ÿãíÿò íà Êóáàíè / À.Í. Óëüÿíîâ // Îâöåâîäñòâî. – 1968. – ¹ 1. – Ñ. 31–33.

11. Хататаев С.А. Àìèíîêèñëîòíûé ñîñòàâ áåëêîâ ìûøå÷íîé òêàíè áàðàí÷èêîâ ïîðîäû

ïðåêîñ è ïîìåñåé èõ ñ ïîðîäàìè òåêñåëü è ïîëë äîðñåò / Ñ.À. Õàòàòàåâ // Äîêëàäû ÐÀÑÕÍ. – 2007. – ¹ 1. – Ñ. 40–43.

12. Чистяков Н.Д. Ìÿñíàÿ ïðîäóêòèâíîñòü ÷èñòîïîðîäíîãî è ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà îâåö ìàíû÷ñêîãî ìåðèíîñà è ñåâåðîêàâêàçñêîé ìÿñî-øåðñòíîé ïîðîäû ðàçíûõ ñðîêîâ ðîæäåíèÿ / Í.Ä. ×èñòÿêîâ // Ìåæäóíàðîäíûé ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûé æóðíàë. – 2006. – ¹ 3. – Ñ. 52–53.

КОРОТКО О ВАЖНОМ РОСАГРОЛИЗИНГ ПОДВЕЛ ИТОГИ ЗА 2010 ГОД В 2010 г. ОАО «Росагролизинг» в плановом порядке были выполнены задачи по обеспечению отечественного агропромышленного комплекса сельскохозяйственной самоходной и автомобильной техникой, животноводческим оборудованием и племенным скотом, в т. ч. в рамках реализации Государственной программы развития сельского хозяйства. В 2010 г. в рамках исполнения показателей Госпрограммы Росагролизинг должен был поставить в хозяйства страны 30 тыс. голов племенной продукции и оборудование для 65 тыс. ското-мест, сообщает пресс-служба компании. По итогам года было передано по заявкам сельхозпроизводителей 31 229 голов племенного скота, введены в эксплуатацию 67 837 ското-мест. В результате принятия ОАО «Росагролизинг» ряда принципиальных решений доля российских поставщиков племенной продукции выросла с 40 % в 2009 г. до 88 % в 2010 г. На условиях федерального лизинга российские сельхозпроизводители в 2010 г. осуществляли своевременное обновление машинно-тракторного парка хозяйств. С января по декабрь 2010 г. было поставлено 4886 единиц сельхозтехники и оборудования в регионы. Важно, что за 2010 г. доля прямых поставок аграриям увеличилась на 30 % по сравнению с 2009 г. и составила 70 % в общем объеме заключенных договоров. При этом лизингополучатели получили свободный и широкий выбор отечественной техники, оборудования и их производителя. В результате изменения подхода в 2010 г. в формировании реестра поставщиков теперь каждый отечественный сельхозмашиностроитель может заключить договор поставки, вследствие чего количество партнеров – поставщиков компании увеличилось с 27 до 55 предприятий. На сельскохозяйственную технику 34 производителей был увеличен в 1,5–2 раза гарантийный срок. В 2010 г. Росагролизинг отказался от услуг компаний-посредников при приобретении сельскохозяйственной техники и оборудования. Если к началу 2010 г. 32 % поставок осуществлялось через посреднические структуры, то сегодня 100 % объема договоров заключается напрямую с заводамиизготовителями. В связи с обращениями пострадавших от засухи в 2010 г. сельхозпроизводителей ОАО «Росагролизинг» был проведен анализ необходимых ресурсов для снижения финансового бремени по лизинговым обязательствам. По итогам рассмотрения обращений из российских регионов Росагролизингом предоставлены отсрочки по уплате лизинговых платежей на общую сумму свыше 1 млрд руб. В 2011 г. работа по реструктуризации задолженности, с учетом анализа финансового положения лизингополучателей, степени диверсификации посевных площадей и возможности привлечения иных источников финансирования, будет продолжена. >>> стр. 50

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

41

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 42

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО УДК 636.3.082+619:612.11

ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОТОМСТВА ОВЕЦ РАЗНОЙ ПОРОДНОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ А. Афанасьева, доктор биологических наук Н. Симонова, кандидат биологических наук ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет» E-mail: rector@asau.ru Аннотация. Дана сравнительная физиологическая характеристика потомства овец алтайской породы, кулундинских грубошерстных при чистопородном разведении и межпородном скрещивании с баранами породы тексель. Установлено положительное влияние баранов породы тексель на продуктивные качества овец алтайской породы и кулундинских грубошерстных. Ключевые слова: матки, бараны, ярочки, кровь, гормоны, липиды, продуктивность.

PHYSIOLOGICAL CHARACTERISTIC OF SHEEP OFFSPRING OF DIFFERENT BREEDS A. Afanaseva, N. Simonova Summary. The comparative physiological characteristic of sheep offspring of Altay breed, Kulundinsaya hair sheep at pure breeding and cross-breeding with rams of Texel breed is given. Positive influence of rams of Texel breed on productive traits of sheep of Altay breed and Kulundinsaya hair sheep is established.

Keywords: ewes, rams, yearling ewes, blood, hormones, lipids, productivity. Àêòóàëüíîñòü òåìû.  íàñòîÿùåå âðåìÿ â îâöåâîäñòâå â ñâÿçè ñ íèçêèìè çàêóïî÷íûìè öåíàìè íà øåðñòü âåäåòñÿ öåëåíàïðàâëåííàÿ ñåëåêöèîííàÿ ðàáîòà ïî âûâåäåíèþ íîâûõ òèïîâ è ïîðîä æèâîòíûõ, îáëàäàþùèõ õîðîøèìè ìÿñíûìè êà÷åñòâàìè. Ïðèîðèòåòíîé ïðîáëåìîé, ðàññìîòðåííîé â ýòîé ðàáîòå, ÿâëÿåòñÿ óëó÷øåíèå è ñîõðàíåíèå àäàïòèâíûõ ñâîéñòâ îðãàíèçìà îâåö â ñâÿçè ñ òåì, ÷òî îòáîð æèâîòíûõ òîëüêî ïî ïðîäóêòèâíûì ïðèçíàêàì íå óñèëèâàåò, à, íàîáîðîò, âñòóïàåò â êîíôëèêò ñ àäàïòèâíûìè ñâîéñòâàìè îðãàíèçìà. Íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü, ÷òî îñíîâó ñåëåêöèîííîãî ïðîãðåññà ñîñòàâëÿåò íåéðîýíäîêðèííàÿ ñèñòåìà æèçíåîáåñïå÷åíèÿ. Èçìåíåíèÿ ïðèçíàêîâ, ïðîèñõîäÿùèõ ó æèâîòíûõ ïðè ñåëåêöèè, ÿâëÿþòñÿ ðåçóëüòàòîì ðåàëüíîãî îòðàæåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè äåéñòâèÿ ìåõàíèçìîâ íåéðîãîðìîíàëüíîé ðåãóëÿöèè (Äìèòðèåâ Â.Á., 1998).

42

 ïëåìåííûõ îâöåâîä÷åñêèõ õîçÿéñòâàõ Àëòàéñêîãî êðàÿ ïðîâîäèòñÿ ðàáîòà ïî ïîâûøåíèþ ìÿñíûõ êà÷åñòâ îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû è ñîçäàíèþ íîâîé ïîðîäû îâåö ìÿñî-øåðñòíîãî íàïðàâëåíèÿ ïðîäóêòèâíîñòè ïóòåì ñêðåùèâàíèÿ êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ îâåö ñ áàðàíàìè ìÿñíîé ïîðîäû òåêñåëü. Èññëåäîâàíèé ïî èçó÷åíèþ èíòåðüåðíûõ è àäàïòèâíûõ îñîáåííîñòåé, ñâÿçàííûõ ñ èçìåíåíèåì ôóíêöèîíàëüíîé àêòèâíîñòè ýíäîêðèííûõ æåëåç, ó ïîëó÷åííîãî ïîòîìñòâà íå ïðîâîäèëîñü.  òî æå âðåìÿ èçâåñòíî, ÷òî ðàçëè÷èÿ â ãåíîòèïå æèâîòíûõ ñ ðàçíûì ïîòåíöèàëîì ïðîäóêòèâíîñòè íàõîäÿò îòðàæåíèå â àêòèâíîñòè ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ðåãóëÿòîðíûõ ñèñòåì, ÷òî, â ñâîþ î÷åðåäü, ñîïðîâîæäàåòñÿ èçìåíåíèÿìè â èíòåíñèâíîñòè è íàïðàâëåííîñòè ìåòàáîëè÷åñêèõ ïðîöåññîâ, ðîñòà è ðàçâèòèÿ. Ýòî è ÿâèëîñü îñíîâàíèåì äëÿ ïðîâåäåíèÿ íàñòîÿùèõ èññëåäîâàíèé.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 43

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

Öåëü ðàáîòû – äàòü ñðàâíèòåëüíóþ ôèçèîëîãè÷åñêóþ õàðàêòåðèñòèêó ïîòîìñòâà îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû, êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ ïðè ÷èñòîïîðîäíîì ðàçâåäåíèè è ìåæïîðîäíîì ñêðåùèâàíèè ñ áàðàíàìè ïîðîäû òåêñåëü. Íàó÷íàÿ íîâèçíà. Âïåðâûå ïðè ïðîâåäåíèè ñåëåêöèîííîé ðàáîòû ïî óëó÷øåíèþ ìÿñíûõ êà÷åñòâ îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ, ñ èñïîëüçîâàíèåì áàðàíîâ ïîðîäû òåêñåëü, óñòàíîâëåíî, ÷òî îòöîâñêàÿ ïîðîäà íå ñíèæàåò êà÷åñòâî (ñòåïåíü ôèçèîëîãè÷åñêîé çðåëîñòè) íîâîðîæäåííîãî ìîëîäíÿêà, ïîëó÷åííîãî ïðè ìåæïîðîäíîì ñêðåùèâàíèè. Ìàòåðèàëû è ìåòîäû èññëåäîâàíèé. Èññëåäîâàíèÿ ïðîâåäåíû â 2007–2009 ãã. íà çäîðîâûõ ÷èñòîïîðîäíûõ è ïîìåñíûõ ÿãíÿòàõ àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ ïëåìåííîãî çàâîäà ÎÀÎ «Ñòåïíîå» Ðîäèíñêîãî ðàéîíà Àëòàéñêîãî êðàÿ. Ðàáîòà âûïîëíåíà â ñîîòâåòñòâèè ñ òåìîé íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé êàôåäðû îáùåé áèîëîãèè, ôèçèîëîãèè è ìîðôîëîãèè æèâîòíûõ ÔÃÎÓ ÂÏÎ «Àëòàéñêèé ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò» «Ñðàâíèòåëüíîå èçó÷åíèå ìîðôîôèçèîëîãè÷åñêèõ, áèîõèìè÷åñêèõ, èììóíîëîãè÷åñêèõ îñîáåííîñòåé îðãàíèçìà ïðîäóêòèâíûõ æèâîòíûõ â çàâèñèìîñòè îò âèäà, ïîëà, âîçðàñòà è óñëîâèé îáèòàíèÿ», ¹ ãîñóäàðñòâåííîé ðåãèñòðàöèè 01.88.0003223. Ñ öåëüþ ïîâûøåíèÿ ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû â õîçÿéñòâå ïðîâîäèòñÿ ïðîìûøëåííîå ñêðåùèâàíèå îâöåìàòîê ñ áàðàíàìè ïîðîäû òåêñåëü. Êðîìå òîãî, âåäåòñÿ íàïðàâëåííàÿ ñåëåêöèîííàÿ ðàáîòà ïî ñîçäàíèþ íîâîé ïîðîäû îâåö ìÿñî-øåðñòíîãî íàïðàâëåíèÿ ïðîäóêòèâíîñòè. Ñ ýòîé öåëüþ èñïîëüçóþòñÿ êóëóíäèíñêèå ãðóáîøåðñòíûå îâöåìàòêè, êîòîðûõ ñêðåùèâàþò ñ áàðàíàìè ïîðîäû òåêñåëü.  ïëåìåííîì çàâîäå ÎÀÎ «Ñòåïíîå» áûëè ñôîðìèðîâàíû 4 ìàòî÷íûå îòàðû îâåö: 2 àëòàéñêîé ïîðîäû è 2 êóëóíäèíñêîé.  ïåðâîé îòàðå ïðîâîäèëè ÷èñòîïîðîäíîå ðàçâåäåíèå îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû, âî âòîðîé – ñêðåùèâàíèå ìàòîê àëòàéñêîé ïîðîäû ñ áàðàíàìè ïîðîäû òåêñåëü, â òðåòüåé – ðàçâåäåíèå êóëóíäèíñêèõ îâåö è â ÷åòâåðòîé – ñêðåùèâàíèå êóëóíäèíñêèõ ìàòîê ñ áàðàíàìè ïîðîäû òåêñåëü. Èç ïîëó÷åííîãî ïîòîìñòâà äëÿ ñðàâíèòåëüíîãî èçó÷åíèÿ óðîâíÿ è äèíàìèêè ãîðìîíàëüíûõ, ìîðôîáèîõèìè÷åñêèõ è ïðîäóêòèâíûõ ïîêàçàòåëåé

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

íàìè áûëè ñôîðìèðîâàíû 4 ãðóïïû ÿðî÷åê ïî 20 ãîëîâ â êàæäîé: I ãðóïïà – àëòàéñêèå òîíêîðóííûå (àë õ àë), II – òåêñåëü-àëòàéñêèå ïîìåñè (òåê õ àë), III – êóëóíäèíñêèå ãðóáîøåðñòíûå (êóë õ êóë), IV – òåêñåëü-êóëóíäèíñêèå ïîìåñè (òåê õ êóë). Íà ïðîòÿæåíèè ýêñïåðèìåíòà æèâîòíûå îïûòíûõ ãðóïï íàõîäèëèñü â îäèíàêîâûõ óñëîâèÿõ êîðìëåíèÿ è ñîäåðæàíèÿ. Âñåãî â ýêñïåðèìåíòå áûëî èñïîëüçîâàíî 200 æèâîòíûõ. Ñðàâíèòåëüíóþ ôèçèîëîãè÷åñêóþ õàðàêòåðèñòèêó ïîòîìñòâà îâåö ðàçíîé ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè ïðîâîäèëè ïî ñëåäóþùèì ïîêàçàòåëÿì: ôèçèîëîãè÷åñêàÿ çðåëîñòü ÿãíÿò ïðè ðîæäåíèè; óðîâåíü è äèíàìèêà ãîðìîíîâ ùèòîâèäíîé æåëåçû (òèðîêñèí, òðèéîäòèðîíèí), êîðû íàäïî÷å÷íèêîâ (êîðòèçîë); áåëêîâîãî îáìåíà (îáùèé áåëîê, àëüáóìèíû, ãëîáóëèíû – α-, β-, γ-ãëîáóëèíû), ëèïèäíîãî (îáùèå ëèïèäû, òðèãëèöåðèäû, õîëåñòåðèí, õîëåñòåðèí â ËÏÂÏ, õîëåñòåðèí â ËÏÍÏ, õîëåñòåðèí â ËÏÎÍÏ) è óãëåâîäíîãî (ãëþêîçà) îáìåíîâ; ìîðôîëîãè÷åñêèå ïàðàìåòðû êðîâè; äèíàìèêà æèâîé ìàññû, ñðåäíåñóòî÷íîãî, àáñîëþòíîãî è îòíîñèòåëüíîãî ïðèðîñòà æèâîé ìàññû, êîëè÷åñòâåííûå è êà÷åñòâåííûå ïîêàçàòåëè ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè ÿãíÿò. Ôèçèîëîãè÷åñêóþ çðåëîñòü íîâîðîæäåííûõ ÿãíÿò, ïîëó÷åííûõ ïðè ÷èñòîïîðîäíîì ðàçâåäåíèè è ìåæïîðîäíîì ñêðåùèâàíèè, îöåíèâàëè, èñïîëüçóÿ îáùèå êëèíè÷åñêèå ìåòîäû èññëåäîâàíèÿ (îñìîòð, ïàëüïàöèþ, òåðìîìåòðèþ), ãåìàòîëîãè÷åñêèå – îïðåäåëÿëè ìîðôîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè. Èíòåðïðåòàöèþ ðåçóëüòàòîâ ïðîâîäèëè, èñïîëüçóÿ ó÷åáíîå ïîñîáèå À.È. Êóçíåöîâà, Â.Ô. Ëûñîâà (2002). Ëàáîðàòîðíûå àíàëèçû âûïîëíÿëè â ñåðòèôèöèðîâàííîé ëàáîðàòîðèè ÎÎÎ ÌÖ «ÄÍÊ-Äèàãíîñòèêà» ã. Áàðíàóëà, íà êàôåäðå îáùåé áèîëîãèè, ôèçèîëîãèè è ìîðôîëîãèè æèâîòíûõ ÔÃÎÓ ÂÏÎ «Àëòàéñêèé ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò», â ëàáîðàòîðèè áèîõèìèè ÃÍÓ ÑèáÍÈÏÒÈÆ ÑÎ ÐÀÑÕÍ (ã. Íîâîñèáèðñê). Äëÿ èçó÷åíèÿ âîçðàñòíûõ îñîáåííîñòåé óðîâíÿ ãîðìîíîâ, áèîõèìè÷åñêèõ è ìîðôîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé êðîâè, ôèçèîëîãè÷åñêèõ ïàðàìåòðîâ ðîñòà è ðàçâèòèÿ ÿãíÿò èññëåäîâàíèÿ ïðîâåäåíû â ñëåäóþùèå âîçðàñòíûå ïåðèîäû: ïåðâûå ñóòêè, à äàëåå 1; 2,5; 4; 6; 8; 10 è 12 ìåñÿöåâ. Óðîâåíü ãîðìîíîâ â ñûâîðîòêå êðîâè îïðåäåëÿëè èììóíîôåðìåíòíûì ìåòîäîì íà âåðòèêàëüíîì ñïåêòðîôîòîìåòðå «Óíèïëàí» ôèðìû «Ðþîï» ñ

43

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 44

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

èñïîëüçîâàíèåì íàáîðà ðåàãåíòîâ «ÒèðîèäÈÔÀ – òèðîêñèí 01», «ÒèðîèäÈÔÀ – òðèéîäòèðîíèí 01», «ÑòåðîèäÈÔÀ – êîðòèçîë 01». Óðîâåíü ãëþêîçû â ñûâîðîòêå êðîâè îïðåäåëÿëè ýíçèìàòè÷åñêèì êîëîðèìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì, èñïîëüçóÿ íàáîð ðåàãåíòîâ ÑÍèñîçå ôèðìû «Âèòàë Äèàãíîñòèê Picon»; êîíöåíòðàöèþ îáùåãî áåëêà – â ñûâîðîòêå êðîâè áèóðåòîâûì ìåòîäîì; áåëêîâûå ôðàêöèè (àëüáóìèí, α-, β-, γ-ãëîáóëèíû) – íåôåëîìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì (Ðîíèí Â.Ñ., 1989); óðîâåíü îáùèõ ëèïèäîâ – ñ ïîìîùüþ ôîñôîâàíèëèíîâîãî ðåàêòèâà, èñïîëüçóÿ íàáîð ðåàãåíòîâ ôèðìû Lachema (×åøñêàÿ Ðåñïóáëèêà); ñîäåðæàíèå òðèãëèöåðèäîâ, îáùåãî õîëåñòåðèíà, õîëåñòåðèíà â ëèïîïðîòåèäàõ âûñîêîé ïëîòíîñòè (ÕÑ ËÏÂÏ) – ýíçèìàòè÷åñêèì êîëîðèìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì ñ èñïîëüçîâàíèåì íàáîðîâ ðåàêòèâîâ ôèðìû «Âèòàë Äèàãíîñòèê ÑÏá»; óðîâåíü õîëåñòåðèíà â ëèïîïðîòåèäàõ î÷åíü íèçêîé (ÕÑ ËÏÎÍÏ) è íèçêîé ïëîòíîñòè (ÕÑ ËÏÍÏ) – ðàñ÷åòíûì ìåòîäîì. Ïîäñ÷åò êîëè÷åñòâà ýðèòðîöèòîâ è ëåéêîöèòîâ â ïåðèôåðè÷åñêîé êðîâè ïðîèçâîäèëè â ñ÷åòíîé êàìåðå Ãîðÿåâà; êîíöåíòðàöèþ ãåìîãëîáèíà óñòàíàâëèâàëè ãåìîãëîáèíöèàíèäíûì êîëîðèìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì. Ìàçêè êðîâè ãîòîâèëè ïî ìåòîäèêå Ï.À. Åìåëüÿíåíêî (1987) è âûâîäèëè ëåéêîãðàììó. Çà ïåðèîä ïðîâåäåíèÿ îïûòà áûëî ïîëó÷åíî è èññëåäîâàíî 840 ïðîá êðîâè.  ïðîöåññå èññëåäîâàíèé èçó÷àëè ôèçèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ðîñòà è ðàçâèòèÿ ìîëîäíÿêà ïóòåì âçâåøèâàíèÿ. Îïðåäåëÿëè àáñîëþòíûé, ñðåäíåñóòî÷íûé è îòíîñèòåëüíûé ïðèðîñòû æèâîé ìàññû ÿãíÿò. Ïîêàçàòåëè ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè îöåíèâàëè ïóòåì êîíòðîëüíîãî óáîÿ 8-ìåñÿ÷íûõ ÿãíÿò, ïî òðè ãîëîâû îò êàæäîé îïûòíîé ãðóïïû, ñîãëàñíî ìåòîäè÷åñêèì ðåêîìåíäàöèÿì ÂÈÆ (1978). Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ìûøå÷íîé òêàíè (âëàãà, ñóõîå âåùåñòâî, îáùèé áåëîê, æèð, çîëà) óñòàíàâëèâàëè ïî îáùåïðèíÿòûì çîîòåõíè÷åñêèì ìåòîäèêàì. Àìèíîêèñëîòíûé è âèòàìèííûé ñîñòàâ îïðåäåëÿëè ìåòîäîì èíôðàêðàñíîé ñïåêòðîñêîïèè íà ïðèáîðå ÈÊ-4500.  ðàáîòå èñïîëüçîâàëè ñëåäóþùèå óñëîâíûå ñîêðàùåíèÿ: àë – àëòàéñêàÿ ïîðîäà îâåö (øåðñòíîìÿñíîãî íàïðàâëåíèÿ ïðîäóêòèâíîñòè); êóë – êóëóíäèíñêàÿ ãðóáîøåðñòíàÿ êîðîòêîæèðíîõâîñòàÿ îâöà; òåê – ïîðîäà òåêñåëü (ìÿñíîãî íàïðàâëåíèÿ ïðîäóêòèâíîñòè).

44

Îöåíêà ôèçèîëîãè÷åñêîé çðåëîñòè íîâîðîæäåííûõ ÿãíÿò àëòàéñêîé ïîðîäû, êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ è èõ ïîìåñåé ñ áàðàíàìè ïîðîäû òåêñåëü. Ïðè ïðîâåäåíèè ñåëåêöèîííî-ïëåìåííîé ðàáîòû âàæíîå çíà÷åíèå èìååò îöåíêà ôèçèîëîãè÷åñêîé çðåëîñòè íîâîðîæäåííîãî ìîëîäíÿêà. Èññëåäîâàíèÿìè óñòàíîâëåíî, ÷òî ôèçèîëîãè÷åñêè çðåëûå ÿãíÿòà (íîðìîòðîôèêè) ðîæäàëèñü ñ æèâîé ìàññîé 4,1±0,6 êã (àë õ àë); 4,2±0,6 êã (òåê õ àë); 3,9±0,5 êã (êóë õ êóë); 4,1±0,5 êã (òåê õ êóë). Èìåëè ÷åòûðå õîðîøî ðàçâèòûõ ìîëî÷íûõ çóáà, æèâîé òåìïåðàìåíò, õàðàêòåðèçóþùèéñÿ ïðîÿâëåíèåì ðåôëåêñîâ îáùåãî è ìåñòíîãî õàðàêòåðà. Ñ ïåðâîãî ÷àñà æèçíè àêòèâíî ðåàãèðîâàëè íà âíåøíèå ðàçäðàæèòåëè è ïðîÿâëÿëè îðèåíòèðîâî÷íûå ðåôëåêñû íà çâóêè (çîâ ìàòåðè è äðóãèå).  ïîâåäåíèè äîìèíèðîâàëè äâå ìîòèâàöèè – ïèùåâàÿ è òåðìîðåãóëèðóþùàÿ. Òåìïåðàòóðà òåëà ó ôèçèîëîãè÷åñêè çðåëûõ íîâîðîæäåííûõ ÿãíÿò íàõîäèëàñü â ïðåäåëàõ 39,0–39,3 °Ñ; ÷àñòîòà ïóëüñà – 166,4–169,3, äûõàòåëüíûå äâèæåíèÿ – 66,3–68,7 â ìèíóòó. Êîëè÷åñòâî ýðèòðîöèòîâ, ãåìîãëîáèíà è ëåéêîöèòîâ ó ôèçèîëîãè÷åñêè çðåëûõ íîâîðîæäåííûõ ÿãíÿò â ñðåäíåì ñîñòàâèëî: 12,0±0,75õ1012/ë, 116,4±6,7 ã/ë, 7,2± 1,2x10 % ñîòâåòñòâåííî. Ôèçèîëîãè÷åñêè íåçðåëûå íîâîðîæäåííûå ÿãíÿòà (ãèïîòðîôèêè) (àë õ àë), (òåê õ àë) è (êóë õ êóë), (òåê õ êóë) ðîæäàëèñü ñ æèâîé ìàññîé íèæå íà 26,9; 26,2 è 25,6; 26,8 % ñîîòâåòñòâåííî; èìåëè äâà ìîëî÷íûõ çóáà – (àë õ àë) è (êóë õ êóë) (1 è 2 % îò ÷èñëà îáñëåäîâàííûõ æèâîòíûõ); 2–3 ìîëî÷íûõ çóáà – (òåê õ êóë) (4 % îò ÷èñëà îáñëåäîâàííûõ). Òåìïåðàòóðà òåëà ó ôèçèîëîãè÷åñêè íåçðåëûõ íîâîðîæäåííûõ ÿãíÿò áûëà äîñòîâåðíî íèæå íà 0,7; 1,0 è 0,6; 0,7 °Ñ; ÷àñòîòà ïóëüñà – íèæå íà 15,9 è 18,9; 16,6 è 17,1; ÷àñòîòà äûõàòåëüíûõ äâèæåíèé – íèæå íà 9,3 è 9,4; 6,7 è 9,3 ðàç â ìèíóòó, ÷åì ó ôèçèîëîãè÷åñêè çðåëûõ ïî êàæäîé ñðàâíèâàåìîé ãðóïïå. Õàðàêòåðíûì ïðèçíàêîì ãèïîòðîôèè íîâîðîæäåííûõ ÿãíÿò ÿâëÿåòñÿ íèçêàÿ ðåàêòèâíîñòü, êîòîðàÿ ïðîÿâëÿåòñÿ îòñóòñòâèåì èëè íåäîñòàòî÷íûì ðàçâèòèåì ìûøå÷íîãî òîíóñà, ìàëîïîäâèæíîñòüþ, à òàêæå îñëàáëåíèåì èëè îòñóòñòâèåì ñîñàòåëüíîãî ðåôëåêñà. Ýòè ñèìïòîìû îòìå÷åíû ó 20 è 18 % ÿãíÿò àëòàéñêîé ïîðîäû è òåêñåëü-àëòàéñêèõ ïîìåñåé, 18 è 16 % ó êóëóíäèíñêèõ è òåêñåëü-êóëóíäèíñêèõ ÿãíÿò.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 45

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

Òàáëèöà 1 Óðîâåíü è äèíàìèêà ãîðìîíîâ ùèòîâèäíîé æåëåçû â êðîâè îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû, êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ è èõ ïîìåñåé â âîçðàñòíîì àñïåêòå Òðèéîäòèðîíèí, íìîëü/ë

Òèðîêñèí, íìîëü/ë

ãðóïïà

ãðóïïà

Âîçðàñò, ìåñ.

I 1-å ñóòêè 8,6±0,18 1 2,5

II

III

IV

I

II

III

IV

8,1±0,29

8,5±0,3

8,2±0,2

171,6±3,77

162,4±4,50

170,6±2,3

161,8±2,7

4,2±0,6*** 3,8±0,5*** 4,06±0,7*** 3,9±0,4*** 115,8±4,2*** 96,5±6,3*** 4.0±0,47

3,7±0,11

3,8±0,9

3,5±1,1

99,4±3,7*** 84,7±3,5***

74,2±3,68*** 69,7±2,31*** 73, 8±4,8**** 68,2±5,6*

4

4,4±0,39 4,5±0,23**

4,6±0,3

4,7±1,2

77,3±5,76

81,5±9,26

85,1±2,9

87,5±5,0*

6

4,5±0,14

4,6±0,2

4,7±0,7

4,8±0,4

83,4±5,4

89,3±6,1

91,2±8,3

93,8±7,6

8

4,7±0,42

5,0±0,36

4,8±0,2

4,9±0,7

97,2±10,89 102,3±12,01

97,9±6,2

104,6±7,4

10

3.6±0,24* 3,3±0,33**

3,2±0,8

3,0±0,9

95,7±2,41

91,9±5,08

96,0±8,6

91,3±5,7

2,6±0,4

2,1±0,5

93,4±2,72

89,6±2,65

88,2±7,0

80,7±6,61

12

2,8±0,3

2,3±0,2*

Çäåñü è äàëåå: * – Ð<0,05, ** – Ð<0,01, *** – Ð<0,001 – ðàçíèöà ñòàòèñòè÷åñêè äîñòîâåðíà â ñðàâíåíèè ñ ïîêàçàòåëåì ïðåäûäóùåãî âîçðàñòà.

Êîëè÷åñòâî ýðèòðîöèòîâ è ãåìîãëîáèíà ó ôèçèîëîãè÷åñêè íåçðåëûõ íîâîðîæäåííûõ ÿãíÿò áûëî äîñòîâåðíî íèæå íà 47,9–52,5 %; 41,4–57,4 %; ëåéêîöèòîâ – íèæå íà 23,3–38,1 % â ñðàâíåíèè ñ ôèçèîëîãè÷åñêè çðåëûìè æèâîòíûìè ïî êàæäîé ñðàâíèâàåìîé ãðóïïå. Íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûìè ïðèçíàêàìè ôèçèîëîãè÷åñêîé íåçðåëîñòè ó ìîëîäíÿêà, ïîëó÷åííîãî ïðè ðàçâåäåíèè îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû (àë õ àë) è êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ (êóë õ êóë), ÿâëÿþòñÿ: íèçêàÿ æèâàÿ ìàññà ïðè ðîæäåíèè – 12 è 10 %, ïîíèæåííàÿ ðåàêòèâíîñòü îðãàíèçìà – 20 è 18 %. Ó ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) ïîêàçàòåëü ðàñïðîñòðàíåíèÿ âðîæäåííîé ãèïîòðîôèè áûë âûøå ïî ñëåäóþùèì êðèòåðèÿì: ïîíèæåííàÿ òåìïåðàòóðà òåëà – 22 è 24 %; áîëåå ðåäêèå ÷àñòîòà ñåðäå÷íûõ ñîêðàùåíèé – 20 è 24 % è ÷àñòîòà äûõàíèÿ – 16 è 20 %; íèçêèå ìîðôîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êðîâè – 15 è 13 %. Òàêèì îáðàçîì, ïî ñîâîêóïíîñòè êëèíè÷åñêèõ ïðèçíàêîâ è ìîðôîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé êðîâè ñòåïåíü ðàñïðîñòðàíåíèÿ ôóíêöèîíàëüíîé ãèïîòðîôèè ó íîâîðîæäåííûõ ÿãíÿò, ïîëó÷åííûõ ïðè ðàçâåäåíèè îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû, ñîñòàâëÿëà 15 %; êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ – 14 %. Ó ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà, ïîëó÷åííîãî ïðè ñêðåùèâàíèè îâöåìàòîê àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ ñ áàðàíàìè ïîðîäû òåêñåëü, – 16 %.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

Ñîäåðæàíèå ãîðìîíîâ ùèòîâèäíîé æåëåçû è êîðû íàäïî÷å÷íèêîâ â êðîâè ìîëîäíÿêà îâåö ðàçíîé ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè â âîçðàñòíîì àñïåêòå. Æåëåçû âíóòðåííåé ñåêðåöèè ïîñðåäñòâîì ãîðìîíîâ îáåñïå÷èâàþò îðãàíèçìó òó ñòåïåíü àäàïòèâíîé ðåàêöèè, êîòîðàÿ àäåêâàòíà èçìåíåíèþ ãåíîòèïà. Ó ÿãíÿò â ñóòî÷íîì âîçðàñòå óñòàíîâëåí ìàêñèìàëüíûé çà âåñü ïåðèîä ýêñïåðèìåíòà óðîâåíü ãîðìîíîâ ùèòîâèäíîé æåëåçû è êîðû íàäïî÷å÷íèêîâ (òàáë. 1, 2). Ó ÷èñòîïîðîäíûõ àëòàéñêèõ è êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ ÿðî÷åê, ïî ñðàâíåíèþ ñ ïîìåñíûìè (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) ñâåðñòíèöàìè, êîíöåíòðàöèÿ ãîðìîíîâ áûëà âûøå: òðèéîäòèðîíèíà – íà 5,8 è 3,5 %; òèðîêñèíà – íà 5,4 è 5,2 % (Ð<0,05) è êîðòèçîëà – 0,6 è 5,5 % ñîîòâåòñòâåííî.  ïåðèîä èíòåíñèâíîãî ðîñòà è ðàçâèòèÿ ìîëîäíÿêà (ñ 1- äî 2,5-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà) óðîâåíü ãîðìîíîâ ñíèæàëñÿ ó ÿãíÿò âñåõ îïûòíûõ ãðóïï. Ó ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) ýòîãî âîçðàñòà, èìåþùåãî ôåíîòèïè÷åñêèå ïðèçíàêè îâåö ìÿñíîãî íàïðàâëåíèÿ ïðîäóêòèâíîñòè, êîíöåíòðàöèÿ ãîðìîíîâ áûëà íèæå, ÷åì ó ÷èñòîïîðîäíûõ, ïðè áîëåå èíòåíñèâíîì èõ ðîñòå, ÷òî óêàçûâàåò íà çíà÷èòåëüíîå ïîãëîùåíèå ãîðìîíîâ òêàíÿìè è àêòèâíûå àíàáîëè÷åñêèå ïðîöåññû. Ïîëîâîå ñîçðåâàíèå ÿãíÿò (ñ 4-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà) îáåñïå÷èâàåòñÿ ïîâûøåíèåì êîëè÷åñòâà ãîðìîíîâ, ïðè÷åì ó ïîìåñíûõ æèâîòíûõ áîëåå çíà÷è-

45

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 46

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

Òàáëèöà 2 Óðîâåíü è äèíàìèêà êîðòèçîëà â êðîâè îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû, êóëóíäèíñêèõ è èõ ïîìåñåé â âîçðàñòíîì àñïåêòå Êîðòèçîë, íìîëü/ë

Âîçðàñò, ìåñ.

àë õ àë

òåêõ àë

êóë õ êóë

òåê õ êóë

1-å ñóòêè

80,2±2,4

79,7±6,8

76,9±3,2

72,7±1,5

1

41,2±3,3***

39,4±6,3***

38,8±3,8***

33,2±4,9***

2,5

40,9±5,2

37,6±2,5

35,6±2,6

29,5±2,8

4

44,5±3,9

48,9±6,2

46,2±6,7

46,8±4,5**

6

45,7±4,7

49,1±8,4

46,8±5,8

49,3±7,3

8

49,6±3,6

52,1±3,2

47,6±6,9

52,9±10,6

10

41,4±2,4

39,8±5,2

39,5±7,2

36,2±5,9

12

38,5±4,1

37,2±2,6

37,4±8,3

35,7±5,1

òåëüíûì: òðèéîäòèðîíèíà – íà 17,8 (Ð<0,01) è 25,5 %; òèðîêñèíà – íà 14,5 è 22,1 % (ð<0,05); êîðòèçîëà – íà 23,1 è 36,9 % (ð<0,01) ñîîòâåòñòâåííî ó (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) ìîëîäíÿêà. Òåíäåíöèÿ ê ïîâûøåíèþ êîëè÷åñòâà èçó÷àåìûõ ãîðìîíîâ ñîõðàíÿëàñü äî 8-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà.  ïåðèîä ñ 4 äî 8 ìåñÿöåâ â êðîâè ïîìåñíûõ ÿãíÿò êîíöåíòðàöèÿ ãîðìîíîâ ùèòîâèäíîé æåëåçû è êîðòèçîëà áûëà âûøå, ÷åì ó ìîëîäíÿêà àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ, ÷òî îáåñïå÷èâàåò âûñîêèå ïëàñòè÷åñêèå ïðîöåññû â èõ îðãàíèçìå. Ïîñëåäíåå ïîäòâåðæäàåòñÿ äèíàìèêîé æèâîé ìàññû. Êîððåëÿöèîííûì àíàëèçîì óñòàíîâëåíà ñèëüíàÿ ïîëîæèòåëüíàÿ ñâÿçü â 6-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå ó (òåê õ àë), (êóë õ êóë), (òåê õ êóë) ìåæäó óðîâíåì òðèéîäòèðîíèíà è æèâîé ìàññîé r = 0,81, r = 0,85 è r = 0,65; ó (òåê õ àë) ìåæäó óðîâíåì òèðîêñèíà è æèâîé ìàññîé r = 0,73.  8-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå îòìå÷åíà ñèëüíàÿ ïîëîæèòåëüíàÿ ñâÿçü ìåæäó óðîâíåì òðèéîäòèðîíèíà è æèâîé ìàññîé ó (àë õ àë) ã = 0,72, (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) – r = 0,83 è r = 0,87; ìåæäó êîíöåíòðàöèåé òèðîêñèíà è æèâîé ìàññîé ó (àë õ àë) è (êóë õ êóë) r = 0,72 è r = 0,86, (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) r = 0,70 è r = 0,71; ìåæäó êîðòèçîëîì è æèâîé ìàññîé ó (àë õ àë), (òåê õ àë) è (êóë õ êóë), (òåê õ êóë) – r = 0,71, r = 0,79 è r = 0,63, r = 0,72. Ó ìîëîäíÿêà ñ 10- äî 12-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà êîíöåíòðàöèÿ ãîðìîíîâ â êðîâè ñíèæàëàñü: òðèéîäòèðîíèíà – íà 23,4 (Ð < 0,05); 34,0 (Ð < 0,01) è 33,3;

46

38,8 %; òèðîêñèíà – íà 1,5; 10,2 è 1,9; 12,7 % è êîðòèçîëà – íà 16,5; 23,6 è 17,1; 31,6 % ñîîòâåòñòâåííî ó I, II, III è IV ãðóïï, ÷òî îòâå÷àåò óñòàíîâèâøåìóñÿ óðîâíþ ìåòàáîëèçìà, õàðàêòåðèçóþùåìóñÿ ñíèæåíèåì ýíåðãèè ðîñòà è áèîñèíòåòè÷åñêîé àêòèâíîñòè òêàíåé. Ó ïîìåñíûõ ÿðî÷åê (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) ýòîãî âîçðàñòíîãî ïåðèîäà (10 è 12 ìåñÿöåâ) óðîâåíü ãîðìîíîâ áûë íèæå: òðèéîäòèðîíèíà – íà 8,3 è 6,2; 17,9 è 19,3; òèðîêñèíà – íà 3,9 è 4,9; 4,1 è 8,5 %; êîðòèçîëà – íà 3,9 è 8,4; 3,4 è 4,5 % ñîîòâåòñòâåííî, â ñðàâíåíèè ñ (àë õ àë) è (êóë õ êóë) ìîëîäíÿêîì, ïðè áîëåå âûñîêîì àáñîëþòíîì ïðèðîñòå æèâîé ìàññû. Òàêèì îáðàçîì, óñòàíîâëåíî, ÷òî èçìåíåíèå ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè æèâîòíûõ ñîïðîâîæäàåòñÿ çíà÷èòåëüíûìè ôóíêöèîíàëüíûìè ïåðåñòðîéêàìè ýíäîêðèííîé ðåãóëÿöèè, êîòîðàÿ ïðîÿâëÿåòñÿ â âîçðàñòíîì àñïåêòå â èçìåíåíèè óðîâíÿ ãîðìîíîâ ùèòîâèäíîé æåëåçû è êîðû íàäïî÷å÷íèêîâ, îáåñïå÷èâàþùåãî îïðåäåëåííóþ íàïðàâëåííîñòü îáìåíà âåùåñòâ è ïðîÿâëåíèå ïðîäóêòèâíûõ êà÷åñòâ æèâîòíûõ. Âîçðàñòíàÿ äèíàìèêà ïîêàçàòåëåé áåëêîâîãî îáìåíà ó ÿãíÿò ðàçíîé ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè.  ñûâîðîòêå êðîâè ÿðî÷åê ñóòî÷íîãî âîçðàñòà (àë õ àë), (òåê õ àë) è (êóë õ êóë), (òåê õ êóë) áûë óñòàíîâëåí âûñîêèé óðîâåíü îáùåãî áåëêà è ãëîáóëèíîâ – 72,4±1,2 è 46,9±1,5; 73,5±1,5 è 47,4±1,7; 72,9±1,2 è 46,2±3,4; 73,6±1,4 è 46,7±2,9 ã/ë ñîîòâåòñòâåííî, êîòîðûé ñâÿçàí ñ ïîñòóïëåíèåì ýòèõ êîìïîíåíòîâ ñ ìîëîçèâîì ìàòåðè.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 47

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

Ó ìîëîäíÿêà (àë õ àë) è (êóë õ êóë) ýòîãî âîçðàñòà êîíöåíòðàöèÿ α-ãëîáóëèíîâ ñîñòàâëÿëà 6,5±0,3 è 6,2±1,1 ã/ë; β-ãëîáóëèíîâ – 11,0±0,3 è 10,6±0,7 ã/ë; γ-ãëîáóëèíîâ – 29,4±1,8 è 29,4±2,6 ã/ë, ÷òî áîëüøå íà 7,7 è 1,7 %; íèæå íà 5,9 è 4,5; 1,1 è 0,4 % â ñðàâíåíèè ñ èõ ïîìåñíûìè ñâåðñòíèöàìè. Íà ðàííèõ ýòàïàõ ïîñòíàòàëüíîãî ðàçâèòèÿ (1 ìåñÿö) îòìå÷àëîñü ñíèæåíèå ñîäåðæàíèÿ îáùåãî áåëêà â êðîâè ÿðî÷åê àëòàéñêîé ïîðîäû, êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ è èõ ïîìåñíûõ ñâåðñòíèö (òåê õ àë, òåê õ êóë) íà 19,1 (Ð < 0,001), 16,3 (Ð < 0,001) è 19,6 (Ð < 0,001), 16,7 % (Ð < 0,001). Õàðàêòåðíîé îñîáåííîñòüþ èíòåíñèâíî ðàñòóùåãî îðãàíèçìà ÿâëÿëàñü âûñîêàÿ íàñûùåííîñòü êðîâè ìåëêîäèñïåðñíûìè áåëêàìè – àëüáóìèíàìè. Èõ êîëè÷åñòâî â êðîâè ÿãíÿò ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà âñåõ îïûòíûõ ãðóïï äîñòîâåðíî ïîâûøàëîñü íà 21,3–22,9 %; α-ãëîáóëèíîâ – íà 14,1–18,9 %.  ýòîì âîçðàñòíîì ïåðèîäå ó ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) êîíöåíòðàöèÿ îáùåãî áåëêà è àëüáóìèíîâ áûëà âûøå â ñðàâíåíèè ñ ÿðî÷êàìè àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèìè ãðóáîøåðñòíûìè. Óâåëè÷åíèå êîëè÷åñòâà îáùåãî áåëêà íà 5,1 è 4,5 % ìû îòìå÷àëè ó ÿðî÷åê àëòàéñêîé ïîðîäû è èõ ïîìåñåé â 2,5-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå â ñðàâíåíèè ñ ïðåäûäóùèì âîçðàñòíûì ïåðèîäîì.  êðîâè ìîëîäíÿêà âñåõ îïûòíûõ ãðóïï óâåëè÷èâàëàñü êîíöåíòðàöèÿ ãëîáóëèíîâ, ïðåèìóùåñòâåííî çà ñ÷åò β-ãëîáóëèíîâ íà 38,8 è 34,5; 30,4 è 3,0 % ñîîòâåòñòâåííî ó (àë õ àë), (òåê õ àë) è (êóë õ êóë), (òåê õ êóë). Ñíèæàëîñü ñîäåðæàíèå àëüáóìèíîâ íà 0,3; 1,5 è 7,2; 4,1%, α-ãëîáóëèíîâ – íà 11,8; 13,5 è 20,0; 16,9 %. Êîëè÷åñòâî îáùåãî áåëêà, àëüáóìèíîâ, ãëîáóëèíîâ â 2,5-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå áûëî âûøå ó ïîìåñíûõ ÿðî÷åê (òåê õ àë) è (òåê õ êóë).  ýòîì âîçðàñòå áûëà âûÿâëåíà ñèëüíàÿ êîððåëÿöèîííàÿ ñâÿçü ìåæäó æèâîé ìàññîé è óðîâíåì îáùåãî áåëêà ó (òåê õ àë) – r = 0,53 è (òåê õ êóë) – r = 0,90; ó (òåê õ àë), (êóë õ êóë) è (òåê õ êóë) – ìåæäó æèâîé ìàññîé è àëüáóìèíàìè r = 0,80, r = 0,69 è r = 0,86 ñîîòâåòñòâåííî. Ïîñëå îòúåìà ÿãíÿò îò îâöåìàòîê è ïåðåõîäà ñ ìîëî÷íî-ðàñòèòåëüíîãî íà ðàñòèòåëüíûé òèï ïèòàíèÿ (4 ìåñÿöà) ìû ðåãèñòðèðîâàëè óâåëè÷åíèå óðîâíÿ îáùåãî áåëêà â êðîâè âñåõ îïûòíûõ ãðóïï æèâîòíûõ íà 8,3–14,9 %. Óðîâåíü àëüáóìèíîâ íàèáîëåå ñóùåñòâåííî ïîâûøàëñÿ â êðîâè ïîìåñíûõ (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) ÿãíÿò íà 9,1 % (ð

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

< 0,05) è 3,5 %. Ñèíòåç ãëîáóëèíîâ â êðîâè ïîâûøàëñÿ íà 15,0–20,7 % çà ñ÷åò γ-ãëîáóëèíîâ. Ñðàâíèòåëüíûé àíàëèç èçó÷àåìûõ ïàðàìåòðîâ áåëêîâîãî îáìåíà 4-ìåñÿ÷íûõ ÿðî÷åê ïîêàçàë, ÷òî îíè âûøå â êðîâè ïîìåñíûõ ÿðî÷åê.  6–8 ìåñÿöåâ ó ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) ñèíòåç îáùåãî áåëêà áûë âûøå, ÷åì ó àëòàéñêèõ è êóëóíäèíñêèõ ÿðî÷åê çà ñ÷åò àëüáóìèíîâ, ÷òî îáúÿñíÿåòñÿ èõ ïëàñòè÷åñêîé ðîëüþ â îðãàíèçìå æèâîòíûõ. Êîððåëÿöèîííûì àíàëèçîì óñòàíîâëåíà ñèëüíàÿ ñâÿçü â 6-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå ó (àë õ àë) è (òåê õ àë) ìåæäó óðîâíåì îáùåãî áåëêà è æèâîé ìàññîé r = 0,96 è r = 0,95; ó (àë õ àë) ìåæäó óðîâíåì àëüáóìèíîâ è æèâîé ìàññîé r = 0,86.  8-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå – ìåæäó êîëè÷åñòâîì ñûâîðîòî÷íîãî áåëêà è æèâîé ìàññîé ó (àë õ àë) è (òåê õ êóë) – r = 0,61 è r = 0,86; ìåæäó óðîâíåì àëüáóìèíîâ è æèâîé ìàññîé ó (àë õ àë), (òåê õ àë) è (êóë õ êóë) – r = 0,83, r = 0,79 è r = 0,65 ñîîòâåòñòâåííî.  ãîäîâàëîì âîçðàñòå ÿãíÿòà âñåõ ìîäåëüíûõ ãðóïï õàðàêòåðèçîâàëèñü ñòàáèëèçàöèåé ïîêàçàòåëåé áåëêîâîãî îáìåíà. Ðåçóëüòàòû íàøèõ èññëåäîâàíèé ïîêàçàëè, ÷òî óðîâåíü è äèíàìèêà ïàðàìåòðîâ áåëêîâîãî îáìåíà ÿãíÿò ðàçíîé ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè èìåþò îáùèå âîçðàñòíûå çàêîíîìåðíîñòè, à ìåæïîðîäíûå îñîáåííîñòè ïîêàçàòåëåé áåëêîâîãî îáìåíà îòðàæàþò ãåòåðîõðîííîñòü ðîñòà è ðàçâèòèÿ ÿðî÷åê. Äèíàìèêà ïîêàçàòåëåé ãëþêîçû è ëèïèäíîãî îáìåíà ó ÿãíÿò ðàçíîé ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè â âîçðàñòíîì àñïåêòå. Äèíàìèêà ïîêàçàòåëåé ãëþêîçû â êðîâè ÿðî÷åê ýêñïåðèìåíòàëüíûõ ãðóïï õàðàêòåðèçîâàëàñü áîëüøîé ëàáèëüíîñòüþ.  ïåðâûå ñóòêè æèçíè áûë óñòàíîâëåí ìàêñèìàëüíûé óðîâåíü ãëþêîçû â êðîâè çà âåñü ïåðèîä èññëåäîâàíèé – 4,2±0,41, 4,0±0,85 è 4,2±0,52, 4,1 ±0,74 ììîëü/ë ñîîòâåòñòâåííî ó ÿãíÿò I, II, III è IV ãðóïï. Ê 2,5-ìåñÿ÷íîìó âîçðàñòó ñîäåðæàíèå ãëþêîçû ñíèæàëîñü ïî ñðàâíåíèþ ñ ìåñÿ÷íûìè ÿãíÿòàìè, íà 13,6 è 14,3 % – ó ÿãíÿò àëòàéñêîé ïîðîäû è òåêñåëü-àëòàéñêèõ ïîìåñåé; íà – 45,5 è 34,6 % – ó êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ è òåêñåëü-êóëóíäèíñêèõ ïîìåñåé. Õàðàêòåðíîé îñîáåííîñòüþ ïîìåñíûõ ÿðî÷åê ÿâëÿëàñü áîëåå íèçêàÿ êîíöåíòðàöèÿ ãëþêîçû â êðîâè â ïåðèîä èõ èíòåíñèâíîãî ðîñòà è ðàçâèòèÿ (äî 2,5-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà), ÷òî ïîäòâåðæäàëîñü âûñîêèìè êîððåëÿöèîííûìè ñâÿçÿìè ó (òåê õ êóë)

47

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 48

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

ìîëîäíÿêà â ìåñÿ÷íîì è 2,5-ìåñÿ÷íîì âîçðàñòå ìåæäó óðîâíåì ãëþêîçû è æèâîé ìàññîé – r = 0,66 è r = 0,77 ñîîòâåòñòâåííî.  ïåðèîä ñ 4- äî 6-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà áûëî çàôèêñèðîâàíî ïîâûøåíèå êîíöåíòðàöèè ãëþêîçû ñ ïîñëåäóþùèì åå ñíèæåíèåì è ñòàáèëèçàöèåé ñ 10-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà.  ïåðâûå ñóòêè æèçíè ó ÿãíÿò áûëè óñòàíîâëåíû ìàêñèìàëüíûå ïîêàçàòåëè ëèïèäíîãî îáìåíà (òàáë. 3 è 4). Èç äàííûõ òàáëèö ñëåäóåò, ÷òî êîíöåíòðàöèÿ îáùèõ ëèïèäîâ, òðèãëèöåðèäîâ è õîëåñòåðèíà áûëà âûøå â ñûâîðîòêå êðîâè ÿðî÷åê àëòàéñêîé ïîðîäû íà 2,8, 9,7 è 0,96 % â ñðàâíåíèè ñ ïîìåñíûìè ñâåðñòíèöàìè (òåê õ àë). Ó òåêñåëü-êóëóíäèíñêîãî ìîëîäíÿêà óðîâåíü îáùèõ ëèïèäîâ, òðèãëèöåðèäîâ òàêæå áûë âûøå íà 2,3 è 3,1 %, à êîíöåíòðàöèÿ õîëåñòåðèíà – íèæå íà 2,1 %, â ñðàâíåíèè ñ êóëóíäèíñêèìè ÿðî÷êàìè. Ê ìåñÿ÷íîìó âîçðàñòó ïîêàçàòåëè ëèïèäíîãî îáìåíà ñíèçèëèñü. Ê 2,5-ìåñÿ÷íîìó âîçðàñòó ïîêàçàòåëè ëèïèäíîãî îáìåíà òàêæå ñíèæàëèñü.

Ó ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà (òåê õ êóë) ñîäåðæàíèå òðèãëèöåðèäîâ áûëî íèæå íà 28,7 % (Ð < 0,05), ÷åì ó êóëóíäèíñêîãî ãðóáîøåðñòíîãî.  ïåðèîä ïîëîâîãî ñîçðåâàíèÿ (4 ìåñ.) óðîâåíü òðèãëèöåðèäîâ ó ÿãíÿò àëòàéñêîé ïîðîäû äîñòîâåðíî ñíèæàëñÿ íà 53,4 %; ó òåêñåëü-àëòàéñêèõ – íà 31,0; ó êóëóíäèíñêèõ – íà 71,3; ó òåêñåëü-êóëóíäèíñêèõ – íà 40,3 %; êîíöåíòðàöèÿ îáùèõ ëèïèäîâ è õîëåñòåðèíà ñóùåñòâåííî íå èçìåíÿëàñü. Õîëåñòåðèí ñîñðåäîòî÷åí â ËÏÂÏ ó ÿðî÷åê âñåõ ýêñïåðèìåíòàëüíûõ ãðóïï.  êðîâè ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) êîíöåíòðàöèÿ òðèãëèöåðèäîâ áûëà âûøå íà 30,6 è 32,4 %, êîëè÷åñòâî îáùèõ ëèïèäîâ è õîëåñòåðèíà íèæå â ñðàâíåíèè ñ ìîëîäíÿêîì àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèì ãðóáîøåðñòíûì.  ïîñëåäóþùèå âîçðàñòíûå ïåðèîäû (6–8 ìåñ.) ïîêàçàòåëè ëèïèäíîãî îáìåíà ïîâûøàëèñü. Õîëåñòåðèí ñîñðåäîòî÷åí â ËÏÍÏ. Ó ïîìåñíûõ ÿãíÿò (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) â ýòîì âîçðàñòå ìû çàôèêñèðîâàëè áîëåå âûñîêóþ êîíöåíòðàöèþ îáùèõ ëèïèäîâ, òðèãëèöåðèäîâ è õîëåñòåðèíà â

Òàáëèöà 3 Ïîêàçàòåëè ëèïèäíîãî îáìåíà â êðîâè îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû è åå ïîìåñåé â âîçðàñòíîì àñïåêòå Òðèãëèöåðèäû Õîëåñòåðèí, Âîçðàñò, ìåñ. Ãðóïïà Îáùèå ëèïèäû, ã/ë ììîëü/ë ììîëü/ë àë õ àë 5,32±0,27 1,34±0,14 5,21±0,17 1-å ñóòêè òåê õ àë 5,17±0,22 1,21±0,13 5,14±0,14

48

1

àë õ àë òåê õ àë

4,63±0,67 4,21±0,57

0,91±0,15* 0,90±0,19

3,28±0,22*** 3,16±0,25***

2,5

àë õ àë òåê õ àë

3,82±0,70 3,27±0,73

0,73±0,08 0,71 ±0,13

2,71±0,17 2,58±0,45

4

àë õ àë òåê õàë

3,78±0,93 3,20±0,72

0,34±0,09** 0,49±0,06

2,81±0,16 2,63±0,24

6

àë õ àë òåê õ àë

4,22±0,34 4,29±0,28

0,42±0,07 0,53±0,05

3,21±0,38 3,38±0,28

8

àë õ àë òåê õ àë

4,43±0,34 4,46±0,27

0,69±0,16 0,74±0,08*

3,32±0,23 3,43±0,19

10

àë õ àë òåê õ àë

3,94±0,19 3,82±0,33

0,42±0,05 0,43±0,10*

2,93±0,13 2,99±0,17

12

àë õ àë òåê õ àë

3,47±0,14 3,26±0,25

0,38±0,09 0,40±0,18

2,86±0,35 2,83±0,48

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 49

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

ñðàâíåíèè ñ ìîëîäíÿêîì àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèì. Òàêèì îáðàçîì, óðîâåíü ãëþêîçû è ïîêàçàòåëåé ëèïèäíîãî îáìåíà â êðîâè ÿãíÿò ñâÿçàíû ñî ñëîæíûìè ìîðôî-ôóíêöèîíàëüíûìè ïåðåñòðîéêàìè èõ îðãàíèçìà âî âðåìÿ ðîñòà è ðàçâèòèÿ è îáóñëîâëåíû èõ ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòüþ. Âîçðàñòíàÿ äèíàìèêà ìîðôîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé êðîâè ìîëîäíÿêà îâåö ðàçíîé ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè. Ìàêñèìàëüíîå ñîäåðæàíèå ýðèòðîöèòîâ è ãåìîãëîáèíà áûëî óñòàíîâëåíî â êðîâè ÿãíÿò â ïåðâûå ñóòêè, ÷òî ñîîòâåòñòâóåò îáùåèçâåñòíîìó ïîëîæåíèþ îá àäàïòàöèè îðãàíèçìà, ñâÿçàííîé ñ ïåðåõîäîì íà ëåãî÷íûé òèï äûõàíèÿ. Ñîäåðæàíèå ëåéêîöèòîâ ó ÿãíÿò â ïåðâûå ñóòêè æèçíè áûëî ìèíèìàëüíûì çà âåñü ïåðèîä èññëåäîâàíèé ó (àë õ àë), (òåê õ àë) è (êóë õ êóë), (òåê õ êóë) ñîîòâåòñòâåííî – 6,2±0,8õ109/ë, 6,0±1,5õ109/ë è 8,4±1, 4õ109/ë, 8,0±1,0õ109/ë.  ïîñëåäóþùèå ïåðèîäû ïîñòíàòàëüíîãî îíòîãåíåçà îâåö íàìè áûëà îòìå÷åíà áîëüøàÿ âàðèà-

áåëüíîñòü ðåçóëüòàòîâ, îòðàæàþùàÿ ëàáèëüíîñòü ìîðôîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé êðîâè. Íà ïðîòÿæåíèè âñåãî ýêñïåðèìåíòà â êðîâè ïîìåñíûõ òåêñåëü-àëòàéñêèõ è òåêñåëü-êóëóíäèíñêèõ ÿãíÿò çàôèêñèðîâàíû áîëåå âûñîêèå ïîêàçàòåëè ýðèòðîïîýçà è ñèíòåçà ãåìîãëîáèíà â ñðàâíåíèè ñ ìîëîäíÿêîì àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèì ãðóáîøåðñòíûì.  ëåéêîãðàììå ÿãíÿò â ðàííèé ïîñòíàòàëüíûé ïåðèîä ïðåîáëàäàþò íåéòðîôèëüíûå ëåéêîöèòû. Ïî ìåðå àäàïòàöèè ê ôàêòîðàì âíåøíåé ñðåäû ñ ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà ó ÿãíÿò ôîðìèðîâàëàñü êðîâü ëèìôîèäíîãî òèïà. Ïîêàçàòåëè ðîñòà è ðàçâèòèÿ ÿãíÿò ìîäåëüíûõ ãðóïï èçìåíÿëèñü â ñîîòâåòñòâèè ñ ïåðèîäàìè ïîñòíàòàëüíîãî îíòîãåíåçà è ïîä âëèÿíèåì èçìåíåíèÿ ïîðîäíîé ïðèíàäëåæíîñòè. Ïðè ðîæäåíèè ÿðî÷êè èññëåäóåìûõ ãðóïï ïî æèâîé ìàññå ñóùåñòâåííî íå îòëè÷àëèñü. Ïðè ðîæäåíèè îíà ñîñòàâëÿëà â ñðåäíåì 4,1±0,14 êã. Âåëè÷èíà æèâîé ìàññû ìåñÿ÷íîãî ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà (òåê õ àë) è (òåê õ êóë) áûëà âûøå íà 6,8

Òàáëèöà 4 Ïîêàçàòåëè ëèïèäíîãî îáìåíà â êðîâè êóëóíäèíñêèõ îâåö è èõ ïîìåñåé â âîçðàñòíîì àñïåêòå Òðèãëèöåðèäû Õîëåñòåðèí, Âîçðàñò, ìåñÿöåâ Ãðóïïà Îáùèå ëèïèäû, ã/ë ììîëü/ë ììîëü/ë êóë õ êóë 6,01 ±0,29 1,54±0,18 5,43±0,20 1-å ñóòêè òåê õ êóë 6,15±0,50 1,59±0,22 5,32±0,23 1

êóë õ êóë òåê õ êóë

4,89±0,59 4,31±0,48*

1,10±0,14 0,84±0,11**

3,34±0,31*** 3,07±0,29***

2,5

êóë õ êóë òåê õ êóë

3,70±0,44 3,35±0,38

0,87±0,10 0,62±0,06

2,84±0,44 2,63±0,18

4

êóë õ êóë òåê õ êóë

3,67±0,46 3,31±0,52

0,25±0,09*** 0,37±0,08*

2,98±0,21 2,76±0,23

6

êóë õ êóë òåê õ êóë

3,85±0,37 4,19±0,42

0,38±0,07 0,42±0,06

3,46±0,35 3;53±0,27

8

êóë õ êóë òåê õ êóë

4,46±0,35 4,51±0,42

0,49±0,09 0,51±0,13

3,51±0,15 3,62±0,20

10

êóë õêóë òåê õ êóë

3,74±0,29 3,69±0243

0,39±0,21 0,32±0,23

2,85±0,18* 2,91±0,17*

12

êóë õêóë òåê õêóë

3,38±0,18 3,21±0,27

0,35±0,11 0,30±0,12

2,57±0,38 2,54±0,37

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

49

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 50

ОВЦЕВОДСТВО И КОЗОВОДСТВО

(Ð<0,05) è 7,3 % (Ð<0,05) â ñðàâíåíèè ñ (àë õ àë) è (êóë õ êóë). Âûÿâëåííàÿ òåíäåíöèÿ, âûðàçèâøàÿñÿ â ïðåâîñõîäñòâå ïîìåñåé íàä ÷èñòîïîðîäíûìè ÿðî÷êàìè àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ, ïðîñëåæèâàëàñü è â ïîñëåäóþùèå âîçðàñòíûå ïåðèîäû, âïëîòü äî ãîäîâàëîãî âîçðàñòà. Êîëè÷åñòâåííûå è êà÷åñòâåííûå ïîêàçàòåëè ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè ÿãíÿò. Óñòàíîâëåíî ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå áàðàíîâ ïîðîäû òåêñåëü íà ïðîäóêòèâíûå êà÷åñòâà îâåö àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ. Ïðåäóáîéíàÿ æèâàÿ ìàññà ïîìåñíûõ ÿðî÷åê ñîñòàâëÿëà 39,9 è 38,0 êã, âûõîä òóø – 45,6 è 46,6 %, óáîéíûé âûõîä – 47,1 è 47,9 %, ÷òî âûøå àíàëîãè÷íûõ ïîêàçàòåëåé, çàôèêñèðîâàííûõ ó ñâåðñòíèö I è III ãðóïï, íà 4,0 (Ð<0,01) è 4,1 êã (Ð<0,01); 3,9 è 3,0; 4,3 è 3,1 %. Óáîéíàÿ ìàññà ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà äîñòîâåðíî ïðåâîñõîäèëà òàêîâóþ ó ÷èñòîïîðîäíûõ ÿðî÷åê àëòàéñêîé ïîðîäû è êóëóíäèíñêèõ ãðóáîøåðñòíûõ. Ïðè èçó÷åíèè ìîðôîëîãè÷åñêîãî ñîñòàâà òóø ÿðî÷åê áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî ñîäåðæàíèå

ìûøå÷íîé òêàíè â òóøàõ ÿãíÿò I è III ãðóïï ñîñòàâèëî 11,3±0,18 è 10,6±0,22 êã; êîñòåé – 3,4±0,3 è 3,8±0,35 êã, ò. å. â òóøêàõ ÿãíÿò ïîìåñíîé ãðóïïû (II è IV) ýòè ïîêàçàòåëè áûëè âûøå íà 21,5 è 22,1 %; 2,6 è 2,9 % ñîîòâåòñòâåííî. Ñðàâíèòåëüíûé àíàëèç ïîêàçàòåëåé ñîðòîâîé ðàçðóáêè òóø âûÿâèë ïîðîäíûå ðàçëè÷èÿ âûõîäà îòðóáîâ ïî ñîðòàì. Âûõîä îòðóáîâ ïåðâîãî ñîðòà áûë äîñòîâåðíî âûøå ó ïîìåñíûõ ÿðî÷åê.  ìûøå÷íîé òêàíè òóøè ïîìåñíûõ ÿðî÷åê ñîäåðæàíèå âëàãè áûëî ìåíüøå â ñðàâíåíèè ñ èõ ñâåðñòíèöàìè (àë õ àë) è (êóë õ êóë) íà 1,2 è 1,7 %; áîëüøå áåëêà è æèðà íà 2,8 è 4,8 % (Ð<0,05) ïðè îäèíàêîâîì ñîäåðæàíèè çîëû. Ìûøå÷íàÿ òêàíü îò ïîìåñíûõ ÿãíÿò îáëàäàëà áîëåå âûñîêîé áèîëîãè÷åñêîé öåííîñòüþ ïî ñðàâíåíèþ ñ òàêîâîé ó (àë õ àë) è (êóë õ êóë). Íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò â ìûøå÷íîé òêàíè ïîìåñíûõ ÿãíÿò áûëî äîñòîâåðíî áîëüøå. Âûâîä.  ðåçóëüòàòå èññëåäîâàíèé óñòàíîâëåíî, ÷òî ïîìåñíûé ìîëîäíÿê ïðåâîñõîäèò ïî ïðîäóêòèâíûì êà÷åñòâàì ÷èñòîïîðîäíûõ ñâåðñòíèêîâ.

КОРОТКО О ВАЖНОМ РОСАГРОЛИЗИНГ ПОДВЕЛ ИТОГИ ЗА 2010 ГОД <<< стр. 41 Были внедрены новые комплексные меры, способствовавшие снижению финансовой нагрузки на сельхозпроизводителей. В том числе заключены дополнительные соглашения со страховой компанией о снижении ставок, что привело к экономии средств лизингополучателей по страхованию от 30 % до 55 % в зависимости от условий договора. В конце декабря на заседании Совета директоров ОАО «Росагролизинг» первый заместитель Председателя Правительства Российской Федерации Виктор Зубков обратил особое внимание на необходимость выполнения установленных на 2011 г. показателей Государственной программы развития сельского хозяйства в части поставки по договорам лизинга племенного скота и животноводческого оборудования. «Доступность аграрного лизинга необходимо сделать главным приоритетом работы компании в 2011 г.», – подчеркнул В. Зубков. В рамках Госпрограммы в 2011 г. ОАО «Росагролизинг» обеспечит поставку сельхозпроизводителям племенной продукции в объеме не менее 30 тыс. голов и оборудования для 65 тыс. ското-мест. Решению этих задач, в том числе, будут способствовать направленные Правительством Российской Федерации в декабре 2010 г. в уставный капитал средства федерального бюджета в размере 3 млрд руб., а также принимаемые руководством компании меры по повышению доступности федерального лизинга. В 2011 г. прогнозируется рост лизингового портфеля компании на 15 %, в том числе за счет ожидаемого увеличения объемов заключаемых договоров лизинга на 60 % и снижения темпов начисления резерва по долгам. Источник: www.agronews.ru

50

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 51

ЗВЕРОВОДСТВО И КРОЛИКОВОДСТВО УДК 636.92.082 (571.13)

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ КРОЛИКОВ ПОРОДЫ БЕЛЫЙ ВЕЛИКАН А. Ефремов, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент ФГОУ ВПО «Омский ГАУ» E-mail: wold_iw@mail.ru Аннотация. В статье изложены результаты выращивания чистопородного и помесного молодняка породы белый великан при проведении прямых и обратных скрещиваний с породами советская шиншилла, серебристый и калифорнийский. Выявлена лучшая сочетаемость пород при выращивании молодняка по акселерационной технологии. Ключевые слова: порода, помеси, живая масса, прирост живой массы, экстерьер, затраты корма, убойная масса, убойный выход.

MEAT PRODUCTIVITY OF PUREBRED AND CROSSBRED FLOUNDER RABBITS FLEMISH GIANTS A. Efremov Summary. Article presents the breeding results of purebred and crossbred kits of White Flemish Giant during forward and reverse crossings with breeds of Soviet chinchilla, Silver and Californian. Best compute ability of breeds was found using the accelerated rabbit breeding technology.

Keywords: breed, crossbreds, weight, daily weight gain, exterior, feed consumption, slaughter weight, carcass weight. Ïîðîäà áåëûé âåëèêàí – ñïåöèàëèçèðîâàííàÿ ïîðîäà êðîëèêîâ øêóðêîâîãî íàïðàâëåíèÿ ïðîäóêòèâíîñòè. Îäíàêî ïðè ðàçâåäåíèè êðîëèêîâ îñíîâíûì âèäîì ïðîäóêöèè ÿâëÿåòñÿ ìÿñíàÿ ïðîäóêòèâíîñòü æèâîòíûõ. Èç äàííûõ ëèòåðàòóðû èçâåñòíî, ÷òî ïîìåñíîå ïîòîìñòâî ðàñòåò áîëåå

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

èíòåíñèâíî, íî ïðè ýòîì ñëåäóåò ïîìíèòü, ÷òî íå âñå ïîðîäû ïðè ñêðåùèâàíèè äàþò ðåçóëüòàòû ëó÷øå, ïî ñðàâíåíèþ ñ ÷èñòîïîðîäíûìè èñõîäíûìè ðîäèòåëüñêèìè ôîðìàìè.  ñâÿçè ñ ýòèì íàìè áûë ïðîâåäåí íàó÷íî-ïðîèçâîäñòâåííûé îïûò ïî âûÿâëåíèþ óäà÷íûõ ñî÷åòàíèé ïîðîäû áåëûé âåëèêàí ñ ïîðîäàìè ñîâåòñêàÿ øèíøèëëà, ñåðåáðèñòûé è êàëèôîðíèéñêèé. Ñî÷åòàåìîñòü ïîðîä ìîæåò áûòü îïðåäåëåíà è ïî ïîêàçàòåëÿì æèâîé ìàññû â ðàçíûå âîçðàñòíûå ïåðèîäû, èíòåíñèâíîñòè ðîñòà è âëèÿíèÿ íà ýòè ïîêàçàòåëè ãåòåðîçèñà îäíîé èç âûøåïåðå÷èñëåííûõ ïîðîä ïðè ñêðåùèâàíèè åå ñ äðóãèìè, èñïîëüçóåìûìè â îïûòå. Òàê, íàïðèìåð, ñðàâíèâàÿ ïîêàçàòåëè ðîñòà ìîëîäíÿêà ïîðîäû áåëûé âåëèêàí ñ îäíîâîçðàñòíûìè ïîìåñíûìè ñâåðñòíèêàìè, ïîëó÷åííûìè ïðè ïðÿìîì è îáðàòíîì ñêðåùèâàíèÿõ ñ ïîðîäàìè ñîâåòñêàÿ øèíøèëëà, ñåðåáðèñòûé è

51

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 52

ЗВЕРОВОДСТВО И КРОЛИКОВОДСТВО

êàëèôîðíèéñêèé, íàìè áûëè ïîëó÷åíû ñëåäóþùèå ðåçóëüòàòû (òàáë. 1). Ñàìóþ íèçêóþ æèâóþ ìàññó ïðè ðîæäåíèè èìåëè ïîìåñíûå êðîëü÷àòà, ïîëó÷åííûå îò ñêðåùèâàíèÿ áåëîãî âåëèêàíà ñ ïîðîäîé ñåðåáðèñòûé – 72,9 ã, êàê ïðè ïðÿìîì, òàê è îáðàòíîì êðîññàõ. Ýòîò ïîêàçàòåëü äîñòîâåðíî óñòóïàë òîëüêî ïîêàçàòåëþ ïîìåñåé, îò ïðÿìîãî êðîññà ñ ñîâåòñêîé øèíøèëëîé íà 1,8 ã (Ð<0,05). Ïðåâîñõîäñòâî ïîìåñåé îò ïðÿìîãî êðîññà ñ ñîâåòñêîé øèíøèëëîé îòìå÷àåòñÿ íàä âñåìè ãðóïïàìè ïîìåñåé, îò äðóãèõ âàðèàíòîâ ñêðåùèâàíèÿ, à òàêæå ÷èñòîïîðîäíûìè æèâîòíûìè íà 0,2–1,6 ã, íî ýòî ïðåâîñõîäñòâî áûëî ñòàòèñòè÷åñêè íåäîñòîâåðíî (Ð>0,05). Ê âîçðàñòó òðèäöàòè äíåé ñàìûìè òÿæåëîâåñíûìè îêàçàëèñü ïîìåñíûå êðîëü÷àòà îò îáðàòíîãî êðîññà ñ ïîðîäîé êàëèôîðíèéñêèé – 1190,8 ã, ÷òî áûëî áîëüøå, ÷åì â ãðóïïàõ ïîìåñíûõ è ÷èñòîïîðîäíûõ ñâåðñòíèêîâ, íà 57,1–112,0 ã, èëè íà 5,04–9,50 %. Ðàçíèöà ñòàòèñòè÷åñêè âûñîêî äîñòîâåðíà (Ð<0,001). Íàèáîëåå íèçêóþ æèâóþ ìàññó èìåëè ÷èñòîïîðîäíûå æèâîòíûå ïîðîäû áåëûé âåëèêàí – 1066,4 ã, ÷òî áûëî ìåíüøå, ÷åì â ãðóïïàõ ïîìåñåé, íà 11,8–124,4 ã, èëè íà 1,09 – 10,45 %. Äîñòîâåðíûå ðàçëè÷èÿ âûÿâëåíû ïðè ñðàâíåíèè ïîêàçàòåëåé æèâîé ìàññû ÷èñòîïîðîäíûõ æèâîòíûõ è ïîìåñåé âî âñåõ ñëó÷àÿõ (Ð<0,01–0,001). Òåíäåíöèÿ ïðåâûøåíèÿ æèâîé ìàññû ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà îò îáðàòíîãî ñêðåùèâàíèÿ ñ êàëèôîðíèéñêîé ïîðîäîé, â âîçðàñòå 60 äíåé, íàä ÷èñòîïîðîäíûìè è ïîìåñíûìè ñâåðñòíèêàìè ñîõ-

ðàíèëàñü. Ïðè ýòîì ïðåâîñõîäñòâî â ïîêàçàòåëå óâåëè÷èëîñü íàä ÷èñòîïîðîäíûì ìîëîäíÿêîì äî 151,4 ã, èëè äî 7,25 %, à íàä ãðóïïàìè îäíîâîçðàñòíûõ ïîìåñåé îò äðóãèõ âàðèàíòîâ ñêðåùèâàíèÿ – íà 8,2–133,0 ã, èëè íà 0,37–6,31 %. Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî ê âîçðàñòó 60 äíåé ðàçëè÷èÿ ìåæäó ïîêàçàòåëÿìè îò ïðÿìîãî è îáðàòíîãî êðîññîâ ñãëàäèëèñü. Åñëè â âîçðàñòå 30 äíåé ðàçíèöà ìåæäó íèìè ñîñòàâëÿëà 60,9, òî â âîçðàñòå 60 äíåé îíà ñîñòàâèëà òîëüêî 15,9 ã. Äîñòîâåðíûå ðàçëè÷èÿ â ïîêàçàòåëÿõ æèâîé ìàññû âûÿâëåíû òîëüêî íàä ÷èñòîïîðîäíûìè æèâîòíûìè (Ð<0,001) è íàä ïîìåñÿìè îò ïðÿìîãî è îáðàòíîãî êðîññîâ ñ ïîðîäîé ñåðåáðèñòûé (Ð<0,001). Ñðàâíåíèå ëó÷øèõ ïîêàçàòåëåé ãðóïïû ïîìåñåé ñ äðóãèìè ãðóïïàìè, èñïîëüçóåìûìè â îïûòå, äîñòîâåðíûõ ðàçëè÷èé íå ïîêàçàëî (Ð>0,05). Äåâÿíîñòîäíåâíûé ðóáåæ ÿâëÿåòñÿ âàæíûì êàê â òåõíîëîãè÷åñêîì ïðîöåññå àêñåëåðàöèîííîãî êðîëèêîâîäñòâà, òàê è â æèçíè ìîëîäíÿêà. Èìåííî â ýòîò ïðîìåæóòîê âðåìåíè, îò 60 äî 90 äíåé, ïðîâîäèòñÿ îòñàäêà ìîëîäíÿêà îò ìàòåðåé, è â æèçíè ìîëîäíÿê èñïûòûâàåò ñèëüíåéøèé ñòðåññ, ïðè êîòîðîì çàìåäëÿþòñÿ â îðãàíèçìå îáìåííûå ïðîöåññû, è çàìåäëÿåòñÿ èíòåíñèâíîñòü ðîñòà. Îäíàêî ê âîçðàñòó îòúåìà ìîëîäíÿêà îò ìàòåðåé èì äîñòèãíóò òàêîé óðîâåíü ðàçâèòèÿ, ïðè êîòîðîì ìîëîêî ìàòåðè íå ÿâëÿåòñÿ îñíîâîé èëè äîñòàòî÷íî âåñîìîé ÷àñòüþ ðàöèîíà æèâîòíûõ.  ñâÿçè ñ ýòèì ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî èíòåíñèâíîñòü ðîñòà ìîëîäíÿêà â ïåðèîä îò 60 äî 90 äíåé íå òîëüêî íå ïîíèçèëàñü, à, íàîáîðîò, äàæå óâåëè÷èëàñü. Ñàìûìè òÿæåëîâåñíûìè â âîçðàñòå Òàáëèöà 1

Ïîêàçàòåëè ðîñòà ïîäîïûòíîãî ìîëîäíÿêà, ã Ãðóïïà

Âîçðàñò, äí. ïðè ðîæäåíèè

30

60

90

120

Áåâ

79,4±0,54

1066,4±0,86

2089,4±3,54

3075,8±11,43

4062,1±22,68

Áåâ õ Ñîø

81,0±0,47

1133,7±3,12

2231,7±10,93

3261,9±28,76

4292,0±69,07

Ñîø õ Áåâ

80,0±0,72

1121,0±2,97

2213,0±2,96

3230,1±11,16

4248,9±30,39

Áåâ õ Ñðá

79,2±0,73

1078,2±3,66

2131,2±4,21

3105,6±15,76

4080,0±30,08

Ñðá õ Áåâ

79,2±0,68

1078,8±5,32

2107,8±4,32

3097,8±12,17

4077,9±19,45

Áåâ õ Êàô

79,9±0,50

1129,9±3,17

2224,9±2,11

3185,5±14,25

4120,0±20,28

Êàô õ Áåâ

80,8±0,57

1190,8±11,33

2240,8±9,87

3220,8±21,16

4198,9 ±36,00

Примечание. Çäåñü è äàëåå: Áåâ – áåëûé âåëèêàí; Ñîø – ñîâåòñêàÿ øèíøèëëà; Ñðá – ñåðåáðèñòûé; Êàô – êàëèôîðíèéñêèé.

52

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 53

ЗВЕРОВОДСТВО И КРОЛИКОВОДСТВО

90 äíåé áûëè æèâîòíûå, ïîëó÷åííûå îò ïðÿìîãî è îáðàòíîãî êðîññîâ áåëîãî âåëèêàíà ñ ñîâåòñêîé øèíøèëëîé, ãäå èõ æèâàÿ ìàññà ñîñòàâèëà 3261,9 è 3230,1 ã ñîîòâåòñòâåííî. Ê 120-äíåâíîìó âîçðàñòó ñàìóþ áîëüøóþ æèâóþ ìàññó èìåë ïîìåñíûé ìîëîäíÿê îò ïðÿìîãî ñêðåùèâàíèÿ ïîðîä áåëûé âåëèêàí è ñîâåòñêàÿ øèíøèëëà – 4292,0 ã, ÷òî áûëî áîëüøå, ÷åì ó ïîìåñåé îò îáðàòíîãî êðîññà, íà 44,9 ã, ðàçíèöà ñòàòèñòè÷åñêè íåäîñòîâåðíà (Ð>0,05). Ñàìîé íèçêîé æèâîé ìàññîé õàðàêòåðèçîâàëñÿ ÷èñòîïîðîäíûé ìîëîäíÿê ïîðîäû áåëûé âåëèêàí – 4062,1 ã, ÷òî áûëî ìåíüøå, ÷åì ó ïîìåñåé îò ïðÿìîãî êðîññà ñ ñîâåòñêîé øèíøèëëîé, íà 229,9 ã, èëè íà 5,64 % (Ð<0,01), è ó ïîìåñåé îò ïðÿìîãî è îáðàòíîãî ñêðåùèâàíèÿ ñ ïîðîäîé ñåðåáðèñòûé, íà 212,0 è 214,1 ã, èëè íà 5,20 è 5,25 % ñîîòâåòñòâåííî (Ð< ,01). Ïîìåñíûé ìîëîäíÿê îò ïðÿìîãî è îáðàòíîãî ñêðåùèâàíèÿ ñ ïîðîäîé êðîëèêîâ êàëèôîðíèéñêèé, õîòÿ è çàíèìàë ïðîìåæóòî÷íîå ïîëîæåíèå, íî íå èìåë äîñòîâåðíûõ ðàçëè÷èé â ïîêàçàòåëÿõ æèâîé ìàññû íè â ñðàâíåíèè ñ ñàìûìè òÿæåëîâåñíûìè, íè ñ ñàìûìè ëåãêîâåñíûìè æèâîòíûìè äðóãèõ îïûòíûõ ãðóïï. Ñàìîé æå âûñîêîé æèâîé ìàññîé – 4292,0 ã õàðàêòåðèçîâàëñÿ ïîìåñíûé ìîëîäíÿê îò ïðÿìîãî ñêðåùèâàíèÿ ñ ñîâåòñêîé øèíøèëëîé, ãäå åãî ïîêàçàòåëè áûëè áîëüøå, ÷åì ó ïîìåñíûõ ñâåðñòíèêîâ äðóãèõ îïûòíûõ ãðóïï, íà 212,0–43,1 ã, èëè íà 5,20 è 1,01 %. Ïðè ýòîì ñòàòèñòè÷åñêè äîñòîâåðíûå ðàçëè÷èÿ âûÿâëåíû ëèøü â ñðàâíåíèè ñ ïîòîìêàìè îò êðîññîâ ñ ñåðåáðèñòîé ïîðîäîé è îò ïðÿìîãî êðîññà ñ êàëèôîðíèéñêîé ïîðîäîé (Ð<0,05–0,01). Ïîìåñíûé ìîëîäíÿê îáëàäàë áîëüøåé âàðèàáåëüíîñòüþ ïîêàçàòåëÿ æèâîé ìàññû â âîçðàñòå 120 äíåé â ñðàâíåíèè ñ ÷èñòîïîðîäíûìè æèâîòíûìè, çà èñêëþ÷åíèåì ìîëîäíÿêà, ïîëó÷åííîãî îò îáðàòíîãî ñêðåùèâàíèÿ ñ ìàòêàìè ïîðîäû ñåðåáðèñòûé è îò ïðÿìîãî êðîññà ñ êàëèôîðíèéñêèìè ïðîèçâîäèòåëÿìè. Çíà÷åíèå êîýôôèöèåíòà âàðèàöèè â ýòèõ ãðóïïàõ ñîñòàâèëî îò 1,56 è äî 5,09 %. Íàèáîëåå âûðîâíåííûì ïî ïîêàçàòåëþ æèâîé ìàññû â ýòîì âîçðàñòå îêàçàëñÿ ïîìåñíûé ìîëîäíÿê, ïîëó÷åííûé îò ïðÿìîãî ñêðåùèâàíèÿ ñ ñåðåáðèñòûìè ïðîèçâîäèòåëÿìè – 1,51 %. Îòìå÷àåòñÿ è ïîëîæèòåëüíàÿ òåíäåíöèÿ ñîõðàíåíèÿ çíà÷åíèÿ æèâîé ìàññû ñ âîçðàñòîì æèâîòíûõ. Ñàìûì ëåãêîâåñíûì ïðè ðîæäåíèè áûë ÷èñòîïîðîäíûé ìîëîäíÿê, à ñàìûå ìàññèâíûå ïîìåñíûå æèâîòíûå – ïîëó÷åííûå îò ïðÿìîãî

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

ñêðåùèâàíèÿ ñ ïîðîäîé ñîâåòñêàÿ øèíøèëëà. Ýòà òåíäåíöèÿ ñîõðàíèëàñü è ê âîçðàñòó ñòà äâàäöàòè äíåé. Î÷åâèäíî, ïðîÿâëåíèå ãåòåðîçèñà ïðè ìåæïîðîäíîì ñêðåùèâàíèè èìååò ìåñòî, â ïåðâóþ î÷åðåäü, ïî ïîêàçàòåëÿì æèâîé ìàññû â ðàçíûå âîçðàñòíûå ïåðèîäû, íî îñîáûé èíòåðåñ ïðåäñòàâëÿåò êîíå÷íûé ðåçóëüòàò, òî åñòü æèâàÿ ìàññà â âîçðàñòå 120 äíåé. Òàê, ïðè ðîæäåíèè ïðîÿâëåíèå ýôôåêòà ãåòåðîçèñà èìåëî ìåñòî âî âñåõ ñî÷åòàíèÿõ, çà èñêëþ÷åíèåì ñïàðèâàíèÿ ñ ñåðåáðèñòûìè ïðîèçâîäèòåëÿìè è ìàòêàìè, ãäå âåëè÷èíà èíäåêñà ãåòåðîçèñà ïîçâîëÿåò ñóäèòü òîëüêî î ïðåâîñõîäñòâå íàä õóäøåé ðîäèòåëüñêîé ôîðìîé ïî àíàëèçèðóåìîìó ïîêàçàòåëþ – ñåðåáðèñòîé ïîðîäîé – 95,1 %. Çíà÷åíèå èíäåêñà ãåòåðîçèñà ïðè ñêðåùèâàíèè ñ ñîâåòñêîé øèíøèëëîé è êàëèôîðíèéñêèé âàðüèðîâàëî îò 114,5 % ïðè ïðÿìîì ñêðåùèâàíèè ñ ïðîèçâîäèòåëÿìè êàëèôîðíèéñêîé ïîðîäû è ïðÿìîì ñêðåùèâàíèè ñ ñîâåòñêîé øèíøèëëîé – 166,7 %, ïðè îïðåäåëåíèè åãî âåëè÷èíû ïî îáùåïðèíÿòîé ìåòîäèêå. Ïðè îïðåäåëåíèè âåëè÷èíû èíäåêñà ãåòåðîçèñà ïî ìåòîäèêå Ìîñêàëåíêî Á.Ñ. âî âñåõ âàðèàíòàõ ñêðåùèâàíèÿ áåëîãî âåëèêàíà ñ äðóãèìè ïîðîäàìè âûÿâëåíî ÿâëåíèå ãåòåðîçèñà. Ìÿñíûå êà÷åñòâà áûëè îõàðàêòåðèçîâàíû ïî ïðÿìûì è êîñâåííûì ïîêàçàòåëÿì, òî åñòü ïî ïîêàçàòåëÿì æèâîé è óáîéíîé ìàññû, óáîéíîìó âûõîäó è çàòðàòàì êîðìà êàê íà âàëîâîé, òàê è íà ïðèðîñò æèâîé ìàññû çà îïðåäåëåííûé ïåðèîä âðåìåíè. Õàðàêòåðèçóåìûå ïîêàçàòåëè áûëè ó÷òåíû çà îïûòíûé ïåðèîä è îïðåäåëåíû ïî ðåçóëüòàòàì óáîÿ (òàáë. 2). ×èñòîïîðîäíûé ìîëîäíÿê èìåë ñàìûé íèçêèé óáîéíûé âûõîä – 50,5 %, ÷òî åùå ðàç ïîäòâåðæäàåò, ÷òî ïîðîäà áåëûé âåëèêàí áûëà âûâåäåíà êàê ñïåöèàëèçèðîâàííàÿ ïîðîäà øêóðêîâîãî íàïðàâëåíèÿ ïðîäóêòèâíîñòè, õàðàêòåðèçóþùàÿñÿ óäîâëåòâîðèòåëüíûìè ìÿñíûìè êà÷åñòâàìè. Ïîêàçàòåëü óáîéíîãî âûõîäà ÷èñòîïîðîäíîãî ìîëîäíÿêà äîñòîâåðíî óñòóïàë àíàëîãàì èç ïîìåñíûõ ãðóïï íà 2,2–5,5 % (Ð<0,01–0,001). Ïîêàçàòåëè çàòðàò êîðìà, ÿâëÿþùèåñÿ êîñâåííûìè ïîêàçàòåëÿìè, õàðàêòåðèçóþùèå ìÿñíóþ öåííîñòü æèâîòíûõ, áûëè îïðåäåëåíû íàìè, êàê â òðàäèöèîííûõ ïîêàçàòåëÿõ, áîëåå ïðèåìëåìûõ ïðàêòèêàìè ïðîèçâîäñòâà, â êîðìîâûõ åäèíèöàõ, òàê è â ïðèíÿòûõ íà ñåãîäíÿ ýíåðãåòè÷åñêèõ çàòðàòàõ êîðìà, îïðåäåëÿåìûõ êîëè÷åñòâîì çàòðà-

53

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 54

ЗВЕРОВОДСТВО И КРОЛИКОВОДСТВО

Òàáëèöà 2 Ïîêàçàòåëè ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè è çàòðàò êîðìîâ ïîäîïûòíûì ìîëîäíÿêîì Çàòðàòû êîðìîâ Ãðóïïà

Óáîéíàÿ ìàññà, ã

Óáîéíûé âûõîä, %

íà ïðèðîñò, âñåãî

íà 1 êã ïðèðîñòà

ÎÝ, ÌÄæ

êîðì. åä.

ÎÝ, ÌÄæ

êîðì. åä.

Áåâ

2058,0±38,9

50,5±0,50

230,2

23,0

57,57

5,75

Áåâ õ Ñîø

2373,1±28,6

55,0±0,55

216,4

21,6

51,29

5,12

Ñîø õ Áåâ

2293,5±14,7

54,0±0,43

220,4

22,0

52,87

5,28

Áåâ õ Ñðá

2205,5±40,7

54,0±0,63

230,2

23,0

57,34

5,75

Ñðá õ Áåâ

2312,9±35,5

56,0±0,53

227,2

22,7

56,09

5,60

Áåâ õ Êàô

2307,0±42,7

54,9±0,49

221,8

22,2

53,86

5,39

Êàô õ Áåâ

2222,0±38,6

52,7±0,50

220,6

22,0

53,35

5,32

Примечание: ÎÝ – îáìåííàÿ ýíåðãèÿ.

÷åííîé ýíåðãèè, èçìåðÿåìîé â ÌåãîÄæîóëÿõ – ÌÄæ. Áûëî îïðåäåëåíî òàêæå è âëèÿíèå ìåæïîðîäíîãî ñêðåùèâàíèÿ íà ïîêàçàòåëè çàòðàò êîðìà êàê ïðè ïðîâåäåíèè ïðÿìûõ, òàê è îáðàòíûõ êðîññîâ æèâîòíûõ ïîðîäû áåëûé âåëèêàí ñ ïîðîäàìè ñîâåòñêàÿ øèíøèëëà, ñåðåáðèñòûé è êàëèôîðíèéñêèé. Áîëüøèì êîëè÷åñòâîì îáùèõ ýíåðãåòè÷åñêèõ çàòðàò çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ – 230,2 ÌÄæ – áûëî îòìå÷åíî ïî ãðóïïå ÷èñòîïîðîäíîãî ìîëîäíÿêà ïîðîäû áåëûé âåëèêàí, ÷òî áûëî áîëüøå, ÷åì â ãðóïïàõ ïîìåñíûõ ñâåðñòíèêîâ, íà 3,0– 13,8 ÌÄæ, èëè íà 1,3–6,4 %, çà èñêëþ÷åíèåì ïîìåñåé, ïîëó÷åííûõ îò ïðÿìîãî êðîññà áåëîãî âåëèêàíà è ñåðåáðèñòîé, ó êîòîðûõ îòìå÷åí ðàâíûé ñ ÷èñòîïîðîäíûìè ñâåðñòíèêàìè ïîêàçàòåëü. Áîëüøèìè, ó íèõ æå, áûëè îáùèå çàòðàòû êîðìà, âûðàæåíèå êîòîðûõ ïðåäñòàâëåíî òðàäèöèîííûì ïîêàçàòåëåì, êîðìîâûìè åäèíèöàìè, 23,0 êîðì. åä., ÷òî áûëî áîëüøå, ÷åì â ãðóïïàõ ïîìåñíûõ ñâåðñòíèêîâ, íà 0,3–1,4 êîðì. åä., èëè íà 1,3– 6,5 %. Ïðè îïðåäåëåíèè êîðìîâûõ çàòðàò íà åäèíèöó ïðèðîñòà æèâîé ìàññû, êàê â ïîêàçàòåëÿõ ýíåðãåòè÷åñêîé, òàê è ïèòàòåëüíîé îáåñïå÷åííîñòè, áîëüøèìè áûëè çàòðàòû òàê æå ó ÷èñòîïîðîäíîãî ìîëîäíÿêà – 57,57 ÌÄæ è 5,75 êîðì. åä., ÷òî áûëî áîëüøå, ÷åì â ãðóïïàõ ïîìåñåé, íà 0,23– 6,28 ÌÄæ è 0,15–0,63 êîðì. åä., èëè íà 0,4–11,8 % è 2,7–12,3 % ñîîòâåòñòâåííî.

54

Âûâîäû. Òàêèì îáðàçîì, ïðîâåäåííûå èññëåäîâàíèÿ, ïî ïîêàçàòåëÿì ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè ó ÷èñòîïîðîäíîãî è ïîìåñíîãî ìîëîäíÿêà ïîðîäû áåëûé âåëèêàí ïîçâîëÿþò ãîâîðèòü î ïðåâîñõîäñòâå ïîìåñåé ïðè ðàçëè÷íûõ âàðèàíòàõ ñêðåùèâàíèÿ ñ ïîðîäàìè ñîâåòñêàÿ øèíøèëëà, ñåðåáðèñòûé è êàëèôîðíèéñêèé íàä ÷èñòîïîðîäíûìè ñâåðñòíèêàìè ïðè èñïîëüçîâàíèè àêñåëåðàöèîííîé òåõíîëîãèè. Äëÿ óâåëè÷åíèÿ ïðîèçâîäñòâà êðîëü÷àòèíû äëÿ êðîëèêîâîä÷åñêèõ ôåðì, èñïîëüçóþùèõ äëÿ ðàçâåäåíèÿ êàê îñíîâíóþ ïîðîäó áåëûé âåëèêàí, ìîæíî ðåêîìåíäîâàòü ïðîâåäåíèå ïðÿìûõ è îáðàòíûõ êðîññîâ ñ ïîðîäàìè ñîâåòñêàÿ øèíøèëëà, ñåðåáðèñòûé è êàëèôîðíèéñêèé. Ëèòåðàòóðà 1. Ефремов А.П. Îöåíêà ñî÷åòàåìîñòè ïîðîä è ïðîÿâëåíèÿ ãåòåðîçèñà â êðîëèêîâîäñòâå / À.Ï. Åôðåìîâ, Ê.Â. Êîðîáêîâ, Å.Â. Êóçüìèíà // Ìàòåðèàëû íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêîé êîíôåðåíöèè «Ïðîáëåìû è ïóòè ðåøåíèÿ ïðîäîâîëüñòâåííîé áåçîïàñíîñòè ïðèãðàíè÷íûõ ðàéîíîâ Êàçàõñòàíà è Ðîññèè» (ñ. Áèøêóëü Ñåâåðî-Êàçàõñòàíñêîé îáëàñòè; 1–2 àïðåëÿ 2009 ã. – Áèøêóëü, 2009. – 570 ñ.

2. Помытко В.Н. Çîîòåõíè÷åñêèå îñíîâû ïðîìûøëåííîãî êðîëèêîâîäñòâà / Â.Í. Ïîìûòêî. – Ì.: Ðîññåëüõîçèçäàò, 1984. – 159 ñ., èë.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 55

ВЕТЕРИНАРИЯ УДК 636.2:636.293.1:591.471

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОТНОСТИ И ПОРОЗНОСТИ ПЯСТНОЙ ТРУБЧАТОЙ КОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И ЛОСЕЙ Э. Ложкин, доктор ветеринарных наук, профессор М. Пименов, аспирант ФГОУ ВПО «Костромская ГСХА» E-mail: pimenow.mix@yandex.ru Аннотация. Кость обладает значительным количеством свойств, в числе которых немаловажное значение имеет плотность и порозность. Эти свойства физического характера представляют собой качественную основу любой кости, так как именно от этих составляющих зависят другие физические свойства, такие как прочность, твердость, упругость и так далее. Плотность и порозность различна в основных двух видах костей: компактных и трубчатых. Важным элементом в кости является кальций, содержание которого рассмотрено в исследуемых костях. Ключевые слова: порозность, трубчатая кость, крупный рогатый скот, лось, орто-диметилбензол, плотность, костный осколок, объем.

DETERMINATION OF DENSITY AND POROSITY OF METACARPAL TUBULAR BONE OF CATTLE AND ELKS E. Lozhkin, M. Pimenov Summary. The bone possesses a significant amount of properties in which number important value has density and porosity.

These properties of physical character represent a qualitative basis of any bone as other physical properties depend on these components as durability, hardness, elasticity and so on. The density and porosity are various in the basic two kinds of bones: compact and tubular. An important element in a bone is the calcium which maintenance are considered in investigated bones.

Keywords: porosity, tubular bone, cattle, elk, ortho-dimethylbenzene, density, bone splinter, volume. Ìåòîäèêà ïðîâåäåíèÿ èññëåäîâàíèÿ. Ñðåäíþþ ïëîòíîñòü îáðàçöà êîñòíîé òêàíè îïðåäåëÿþò îòíîøåíèåì åãî ìàññû ê îáúåìó. Äëÿ ÷åãî âûñóøåííóþ äî ïîñòîÿííîé ìàññû è îáåçæèðåííóþ êîñòíóþ òêàíü âçâåøèâàþò íà àíàëèòè÷åñêèõ âåñàõ. Ãåîìåòðè÷åñêèå ðàçìåðû îïðåäåëÿþò ìèêðîìåòðîì èëè ïóòåì âçâåøèâàíèÿ â æèäêèõ ñðåäàõ: âîäå, êñèëîëå, ÷åòûðåõõëîðèñòîì óãëåðîäå [1, 2, 5]. Êîñòü èëè åå ôðàãìåíò ïîìåùàþò â ñîñóä ñ æèäêîñòüþ òàê, ÷òîáû îáðàçåö ïîëíîñòüþ áûë ïîãðóæåí â íåå, è âçâåøèâàþò íà àíàëèòè÷åñêèõ âåñàõ. Ðàñ÷åò îáúåìà ïðîèçâîäÿò ïî ñëåäóþùåé ôîðìóëå:

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

Mêæ – Mêâ V = ———————, Pæ ãäå V– îáúåì; Mêæ – Mêâ – ðàçíîñòü ìàññû êîñòè â æèäêîñòè è ìàññû êîñòè íà âîçäóõå; Pæ – ïëîòíîñòü æèäêîñòè. Äëÿ èññëåäîâàíèÿ ñòåïåíè ïîðîçíîñòè íàõîäÿò îáúåì âûñóøåííîãî è îáåçæèðåííîãî îáðàçöà êîñòíîé òêàíè â èíåðòíûõ ïî îòíîøåíèþ ê êîñòè ðàñòâîðèòåëÿõ: êñèëîëå èëè ÷åòûðåõõëîðèñòîì óãëåðîäå – ýòî íà÷àëüíûé îáúåì

55

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 56

ВЕТЕРИНАРИЯ

êîñòè. Çàòåì âûäåðæèâàþò îáðàçåö â ðàñòâîðèòåëå ïîä îòðèöàòåëüíûì äàâëåíèåì èëè â òå÷åíèå 7 ñóòîê ïðè íîðìàëüíûõ óñëîâèÿõ äëÿ çàïîëíåíèÿ ïîð ðàñòâîðèòåëåì. Ïðè äîñòèæåíèè ìàêñèìàëüíîé ìàññû ðàññ÷èòûâàþò îáúåì ïî ïðèâåäåííîé âûøå ôîðìóëå. Ýòî òàê íàçûâàåìûé «÷èñòûé» îáúåì êîñòè. Ðàçíèöà ìåæäó íà÷àëüíûì è êîíå÷íûì îáúåìàìè îïðåäåëÿåòñÿ êàê îáúåì ïîð [3, 4]. Îòíîøåíèå «÷èñòîãî» îáúåìà ê íà÷àëüíîìó îòðàæàåò ñòåïåíü ïîðîçíîñòè êîñòíîé òêàíè. Ìàòåðèàë èññëåäîâàíèé Ìàòåðèàëîì äëÿ ïðîâåäåíèÿ èññëåäîâàíèé ñëóæèëè îñêîëêè òðóá÷àòûõ ïÿñòíûõ êîñòåé êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà è ëîñåé, îò 8 æèâîòíûõ (â âîçðàñòå 18 ìåñÿöåâ): 4 – êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà è 4 – ëîñåé. Êîñòè áûëè ïîäãîòîâëåíû ñîîòâåòñòâóþùèì îáðàçîì, òî åñòü âûñóøåíû äî ïîñòîÿííîé ìàññû è îáåçæèðåíû. Äëÿ ïðîâåäåíèÿ ýêñïåðèìåíòà èñïîëüçîâàëè: àíàëèòè÷åñêèå âåñû; 8 õèìè÷åñêèõ ñòàêàíîâ; âîäó – íåîáõîäèìóþ äëÿ îïðåäåëåíèÿ ãåîìåòðè÷åñêèõ ðàçìåðîâ êîñòè; ðàñòâîð îðòî-äèìåòèëáåíçîëà (êñèëîëà) êàê èíåðòíûé ïî îòíîøåíèþ ê êîñòè ðàñòâîðèòåëü, à òàêæå ìåðíûé öèëèíäð, íåîáõîäèìûé äëÿ èçìåðåíèÿ (â ìë) æèäêîñòè ñ öåëüþ îïðåäåëåíèÿ âûòåñíåííîãî åå îáúåìà ïðè ïîãðóæåíèè êîñòíîãî îñêîëêà â æèäêóþ ñðåäó (ðèñ.).  íèæíåì õèìè÷åñêîì ñòàêàíå, ãäå êîñòíûé îñêîëîê ïîìåùåí â îðòîäèìåòèëáåíçîë, æèäêîñòü èìååò ñëåãêà îïàëåñöèðóþùèé îòòåíîê, ÷òî ñâÿçàíî ñ õèìè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè îðòî-äèìåòèëáåíçîëà. Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé Ïåðâè÷íîå íàáëþäåíèå. Çà ïåðâûå òðè äíÿ ýêñïåðèìåíòà êîñòíûå îñêîëêè, íàõîäÿùèåñÿ â

Ðèñ.  âåðõíåì õèìè÷åñêîì ñòàêàíå êîñòíûé îñêîëîê ïîìåùåí â âîäó, â íèæíåì õèìè÷åñêîì ñòàêàíå êîñòíûé îñêîëîê ïîìåùåí â îðòî-äèìåòèëáåíçîë

56

ðàñòâîðå êñèëîëà (îðòî-äèìåòèëáåíçîëà), íàõîäèëèñü â îòíîñèòåëüíî ñòàáèëüíîì ñîñòîÿíèè. Ïðè òùàòåëüíîì íàáëþäåíèè óäàëîñü âûÿâèòü íåêîòîðûå èçìåíåíèÿ, ïîâëèÿâøèå íà âíåøíèå êîíòóðû êîñòíîé òêàíè, ÷òî äàåò îñíîâàíèå ñóäèòü î çàïîëíåíèè ðàñòâîðîì êñèëîëà êîñòíûõ ïîð. Âòîðè÷íîå íàáëþäåíèå. Âòîðè÷íîå íàáëþäåíèå ïðîèçâîäèëîñü óæå ïî îêîí÷àíèè ñðîêà ïðåäóñìîòðåííîãî ýêñïåðèìåíòîì, òî åñòü ÷åðåç 7 äíåé.  ðåçóëüòàòå ýòîãî áûëè óñòàíîâëåíû ñëåäóþùèå ïîêàçàòåëè, îïðåäåëåííûå âíåøíèì íàáëþäåíèåì: âî-ïåðâûõ – îáùíîñòü âíåøíèõ êîíòóðîâ â îáðàçöàõ êîñòíûõ îñêîëêîâ êàê ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà, òàê è ó ëîñåé. È òå è äðóãèå èìåëè äîñòàòî÷íî íàñûùåííûé æåëòîâàòûé öâåò. Ïîâåðõíîñòü ïðèîáðåëà ñêîððåêòèðîâàííóþ âî âñåõ ó÷àñòêàõ ñãëàæåííîñòü. Âî-âòîðûõ – êîñòíûå îñêîëêè ïîñëå óäàëåíèÿ âîäû áûëè âçâåøåíû íà àíàëèòè÷åñêèõ âåñàõ. Ïîëó÷åííûå ïîêàçàòåëè âíåñåíû â ñòðóêòóðó ôîðìóëû, îïðåäåëÿþùåé îáúåì êîñòíîé òêàíè, ñîñòàâèâøèé ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà â ñðåäíåì – 0,000053 ñì3, à ó ëîñåé ñîîòâåòñòâåííî – 0,000088 ñì3. Ïîëó÷åííûå ðåçóëüòàòû íåîáõîäèìû äëÿ âû÷èñëåíèÿ ïëîòíîñòè êîñòíîé òêàíè. Ïëîòíîñòü ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ñîñòàâèëà â ñðåäíåì 13667 ã/ñì3, à ó ëîñåé ñîîòâåòñòâåííî – 8801 ã/ñì3. Â-òðåòüèõ: ïîñëå òîãî êàê áûëà óäàëåíà èíåðòíàÿ ïî îòíîøåíèþ ê êîñòè æèäêîñòü îðòî-äèìåòèëáåíçîë è ïîñëåäîâàòåëüíî, äëÿ êàæäîãî âèäà æèâîòíûõ, èçâëå÷åíû ïðè ïîìîùè ïèíöåòà êîñòíûå îñêîëîêè, êàæäûé èç êîòîðûõ áûë âçâåøåí íà àíàëèòè÷åñêèõ âåñàõ ñ öåëüþ ïîëó÷åíèÿ â öèôðîâîì âûðàæåíèè ÷èñëîâûõ ïîêàçàòåëåé. Ðåçóëüòàòû, ïîëó÷åííûå ïðè âçâåøèâàíèè, áûëè âíåñåíû â ôîðìóëó, â îñíîâå êîòîðîé ñîïîñòàâëÿëèñü âûñóøåííàÿ äî ïîñòîÿííîé ìàññû è îáåçæèðåííàÿ êîñòü äî ïîãðóæåíèÿ â èíåðòíóþ æèäêîñòü è êîñòü, èçâëå÷åííàÿ ïîñëå ôèêñàöèè â òå÷åíèå 7 äíåé â êñèëîëå. Ðàçíîñòü, ïîëó÷åííàÿ ïðè çàâåðøåíèè ðàñ÷åòîâ ïî ýòîé ôîðìóëå, äàëà ðåçóëüòàòû îáúåìà ïîð â êîñòíîé òêàíè, êîòîðûå ñîñòàâèëè â ñðåäíåì ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà – 0,1977 ñì3, à ó ëîñåé – 0,0824 ñì3. Äàëüíåéøèå ðàñ÷åòû âåëèñü ñ èñïîëüçîâàíèåì ôîðìóëû, óêàçàííîé âûøå. Ïðè èçâåñòíîé ïëîòíîñòè êñèëîëà è íàëîæåíèè ïîëó÷åííûõ ðåçóëüòàòîâ ïîñëå ïðîâåäåíèÿ èññëåäîâàíèÿ áûë ïîëó÷åí «÷èñòûé îáúåì» êîñòè, êîòîðûé â ñðåäíåì ñîñòàâëÿë äëÿ

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 57

ВЕТЕРИНАРИЯ

êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà – 0,2246 ñì3; à äëÿ ëîñåé – 0,0936 ñì3. Çàêëþ÷èòåëüíûì ýòàïîì ñòàëî îïðåäåëåíèå ñòåïåíè ïîðîçíîñòè êîñòíîé òêàíè, êîòîðàÿ ñîñòàâèëà ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà â ñðåäíåì – 0,32, à ó ëîñåé – 0,49 ñì3.

Ýòî äàåò âîçìîæíîñòü ïðåäïîëîæèòü òî, ÷òî êîñòíàÿ òêàíü ó ëîñåé èìååò áîëåå øèðîêèå ãàâåðñîâû êàíàëû, ÷åì ýòè æå êàíàëû ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà.

Âûâîäû 1. Ïëîòíîñòü êîñòíîé òêàíè ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà â 1,5 ðàçà âûøå, ÷åì ó ëîñåé. Ýòî ñâèäåòåëüñòâóåò î òîì, ÷òî ñòðóêòóðà êîñòíîé òêàíè ó ëîñåé èìååò íåñêîëüêî îòëè÷íûé óðîâåíü îðãàíèçàöèè ïî îòíîøåíèþ ê êðóïíîìó ðîãàòîìó ñêîòó.

2. Ðàñ÷åòû, ïðîâåäåííûå íà îñíîâå ðàçíîñòè íà÷àëüíîãî îáúåìà êîñòè ñ îáúåìîì, ïîëó÷åííûì ïîñëå ôèêñàöèè êîñòíûõ îñêîëêîâ â ðàñòâîðå èíåðòíîé æèäêîñòè (îðòî-äèìåòèëáåíçîëå), ïîçâîëèëè îïðåäåëèòü îáúåì ïîð, êîòîðûé ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà â 2,4 ðàçà áîëüøå, ÷åì ó ëîñåé. Ýòî ïîçâîëÿåò ïðåäïîëîæèòü, ÷òî ó ïåðâîãî âèäà äîëÿ ãóá÷àòîãî âåùåñòâà êîñòè ïðåâûøàåò äîëþ êîìïàêòíîãî. Ó âòîðîãî âèäà ñîîòâåòñòâåííî íàîáîðîò.

3. Ñòåïåíü ïîðîçíîñòè êîñòè ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà íèæå, ÷åì ïîðîçíîñòü ó ëîñåé.

Ëèòåðàòóðà 1. Березовский В.А. Áèîôèçè÷åñêèå õàðàêòåðèñòèêè òêàíåé ÷åëîâåêà, Ñïðàâî÷íèê. – Êèåâ: Íàóêà äóìêà, 1990. – 212 ñ.

2. Зерин В.А. Äèíàìèêà óëüòðàñòðóêòóðû õîíäðàëüíîé òêàíè â ïðîöåññå åå ðàçâèòèÿ, àòëàñ (Ðîñòîâñêèé ÍÈÈ ). – Ðèãà: Çàïàòíÿ, 1990. – 111 ñ.

3. Набок С.Л. Êîñòíî-ñóñòàâíàÿ ñèñòåìà: ìîðôîëîãè÷åñêèå è áèîëîãè÷åñêèå àñïåêòû ôîðìèðîâàíèÿ. – Ìèíñê, 1990. – 180 ñ.

4. Климов А.А. Ãèñòîãåíåç è ðåãåíåðàöèÿ òêàíåé. – Ë.: Ìåäèöèíà, 1984. – Ñ. 516.

5. Маркевич А.П. Î ïðèñïîñîáèòåëüíûõ èçìåíåíèÿõ â ñóñòàâàõ êîíå÷íîñòåé ìëåêîïèòàþùèõ / Ñá. ñò. – Êèåâ: Èç-âî Àêàä. íàóê ÑÑÐ, 1954. – Ñ. 49–54.

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА В МИРЕ БУДЕТ РАСТИ По прогнозам Министерства сельского хозяйства США, производство молока в мире будет расти. Если на 2010 г. говорили о производстве молока коровьего на уровне 440 332 тыс. т, то в 2011 г. эта цифра может перерасти в 448 515 тыс. т, т. е. произойдет рост на 1,8 %. Но данный показатель на 21 % ниже 568 283 тыс. т молока, которые были выработаны в 2007 г. – самом продуктивном за последние пять лет. Данные USDA свидетельствуют, что больше молока в мире производится странами ЕС. По прогнозам, которые были составлены на 2010 г., годовое производство молока коровьего в ЕС должно составлять 134 200 тыс. т, в США – 87 450 тыс. т, Индии – 50 300 тыс. т, России – 31 740 тыс. т, Бразилии – 29 948 тыс. т, Китае – 29 100 тыс. т, Новой Зеландии – 16 897 тыс. т. По прогнозам на 2011 г., в основных странах-производителях, кроме России, годовое производство молока коровьего возрастет. В России производство молока уменьшится на 1 % до 31 400 тыс. т. В ЕС рост производства молока прогнозируется на 0,4 % до 134 700 тыс. т; в США – на 1,4 % (до 88 600 тыс. т), Индии – 4,4 % (до 52 500 тыс. т), Бразилии – на 3 % (до 30 846 тыс. т), Китае – на 4,8 % (до 30 500 тыс. т), Новой Зеландии – на 10,3 % (до 18 642 тыс. т). Если говорить об Украине, то из года в год здесь наблюдается сокращение производства коровьего молока. Так, в 2006 г. было произведено 12 890 тыс. т, в 2009 г. – 11 370 тыс. т. Прогноз производства на 2010 г. составлял 10 950 тыс. т, а на 2011 г. и того меньше, – 10 570 тыс. т. Следовательно, прогнозируется сокращение производства молока на 3,5 %. Внутреннее потребление молока в мире, по прогнозам на 2010 г., составило 165 565 тыс. т, в 2011 г. – 170 555 тыс. т. По внутреннему потреблению жидкого молока в вышеупомянутых странах лидирует Индия – 49 140 тыс. т (2010 г.), 53240 тыс. т (прогноз на 2011 г.), ЕС – 33 850 (2010 г.), 33 900 (2011 г.), США – 27 900 (2010 г.), 28 255 (2011 г.) и Россия – 11 695 (2010 г.), 11 500 (2011 г.). Источник: agroperspectiva.com

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

57

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 58

ВЕТЕРИНАРИЯ УДК 619:611.018.54:591.111

ПРИМЕНЕНИЕ ПОЛИКАРБОНАТНЫХ БУТЫЛЕЙ ПРИ ВЗЯТИИ КРОВИ У ЖИВОТНЫХ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ СЫВОРОТКИ ДЛЯ КУЛЬТУР КЛЕТОК Н. Гурьянов, кандидат биологических наук И. Ганиев, кандидат биологических наук Э. Плотникова, доктор ветеринарных наук Н. Батрутдинов, аспирант Е. Хамзина, кандидат биологических наук Ю. Кириллова, кандидат биологических наук Н. Латыйпова, соискатель Р. Хусаенов, соискатель ФГУ «Федеральный центр токсикологической и радиационной безопасности животных» E-mail: vnivi@mail.ru Аннотация. В статье представлены преимущества использования поликарбонатных бутылей при производстве сыворотки крови животных. Ключевые слова: животные, кровь, сыворотка, поликарбонатные бутыли, крупный рогатый скот, культуры клеток.

APPLICATION OF POLYCARBONATE BOTTLES AT TAKING OF ANIMALS’ BLOOD FOR THE PURPOSE OF OBTAINING SERUM FOR CELLS CULTURE N. Guryanov, I. Ganiev, E. Plotnikova, N. Batrutdinov, E. Khamzina, Yu. Kirillova, N. Latyypova, R. Khusaenov Summary. The advantages of using of polycarbonate bottles at the production of blood serum of animals are represented in the article.

Keywords: animals, blood, serum, polycarbonate bottles, cattle, cells culture. Èç ïðàêòèêè êóëüòèâèðîâàíèÿ êëåòîê èçâåñòíî, ÷òî äëÿ ýòîé öåëè, êàê ïðåæäå, òàê è â íàñòîÿùåå âðåìÿ [4] èñïîëüçóþò ñûâîðîòêè êðîâè ðàçíûõ âèäîâ æèâîòíûõ (êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà, ëîøàäåé, îâåö, ñâèíåé, ñåâåðíûõ îëåíåé è äð.). Îïòèìàëüíàÿ êîíöåíòðàöèÿ ñûâîðîòêè â êóëüòóðàëüíîé ñðåäå ñîñòàâëÿåò 10 %, ïîýòîìó ðàñõîäû åå â ìàñøòàáå ñòðàíû òîëüêî äëÿ ïîëó÷åíèÿ âàêöèí ïðîòèâ çàáîëåâàíèé æèâîòíûõ âåñüìà çíà÷èòåëüíû. Ëó÷øåé ïî ðîñòñòèìóëèðóþùåé àêòèâíîñòè ñ÷èòàåòñÿ ñûâîðîòêà êðîâè ïëîäîâ êîðîâ, íî îíà äåôèöèòíà è äîðîãîñòîÿùàÿ. Ëèäèðóþùåå ïîëîæåíèå ïî îáúåìó èñïîëüçîâàíèÿ â áèîòåõíîëîãèè çàíèìàåò ñûâîðîòêà êðîâè âçðîñëîãî êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà, õîòÿ èìååò ìåñòî è ïðè-

58

ìåíåíèå â äàííîé îáëàñòè ñûâîðîòêè êðîâè ñâèíåé è îâåö. Òåõíîëîãèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñûâîðîòîê êðîâè æèâîòíûõ äëÿ êóëüòèâèðîâàíèÿ êëåòîê âêëþ÷àåò â ñåáÿ ðÿä ïîñëåäîâàòåëüíûõ ýòàïîâ: ïîäáîð æèâîòíûõ äîíîðîâ, âçÿòèå êðîâè, îòäåëåíèå è ñáîð ñûâîðîòêè, çàìîðàæèâàíèå, îòòàèâàíèå, ïðåäâàðèòåëüíàÿ î÷èñòêà è ñòåðèëèçóþùàÿ ôèëüòðàöèÿ ñûâîðîòêè è åå õðàíåíèå.  äàííîé ðàáîòå íàìè ðàññìàòðèâàþòñÿ ëèøü ïåðâûå òðè ýòàïà ïîëó÷åíèÿ ñûâîðîòêè êðîâè íà ïðèìåðå âçðîñëîãî êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ñ èñïîëüçîâàíèåì íàðÿäó ñî ñòåêëÿííûìè è ïîëèêàðáîíàòíûõ áóòûëåé åìêîñòüþ 20 ëèòðîâ, õîòÿ â ïîñëåäíèå çàáîð êðîâè ïðîâîäèëè è ó ñâèíåé.

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 59

ВЕТЕРИНАРИЯ

Äëÿ âçÿòèÿ êðîâè ó æèâîòíûõ ïðàêòè÷åñêè âñå ïðîèçâîäèòåëè ñûâîðîòêè èñïîëüçóþò ñòåêëÿííûå 10–20-ëèòðîâûå áóòûëè, íî ñòåêëÿííàÿ ïîñóäà èìååò ðÿä íåäîñòàòêîâ: à) áüåòñÿ (äî 10 % è áîëåå) ïðè ìîéêå, ñòåðèëèçàöèè, âçÿòèè êðîâè, ïåðåíîñå â óáîéíûé öåõ, à èç öåõà â õîëîäèëüíóþ êàìåðó, óñòàíîâêå íà ñòåëëàæè, âûáèâàíèè ñãóñòêîâ êðîâè èç áóòûëåé; á) ÿâëÿåòñÿ ïîòåíöèàëüíûì èñòî÷íèêîì òðàâìàòèçìà ñîòðóäíèêîâ, ðàáîòàþùèõ ñ íåé; â) òÿæåëàÿ (â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû ñòåíîê), à ìàññà ïîëèêàðáîíàòíûõ áóòûëåé íåñóùåñòâåííà; ã) äîðîãîñòîÿùàÿ (ñòåêëÿííûå áóòûëè áîëåå ÷åì â òðè ðàçà äîðîæå ïîëèêàðáîíàòíûõ); ä) áîé ñòåêëÿííûõ áóòûëåé ïðèâîäèò ê áîëüøèì ïîòåðÿì êðîâè, ñûâîðîòêè, ÷òî âåäåò ê ñíèæåíèþ îáúåìà êîíå÷íîãî ïðîäóêòà è óâåëè÷åíèþ çàòðàò íà ïðîèçâîäñòâî ñûâîðîòêè êðîâè. Ïîýòîìó ïåðåä íàìè ñòîÿëà öåëü èçó÷èòü âîçìîæíîñòü çàìåíû ñòåêëÿííûõ áóòûëåé ïîëèêàðáîíàòíûìè ïðè ïîëó÷åíèè ñûâîðîòêè êðîâè êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà è âëèÿíèå ìàòåðèàëà, èç êîòîðîãî îíè ïðèãîòîâëåíû, íà åå áèîëîãè÷åñêóþ àêòèâíîñòü ïðè êóëüòèâèðîâàíèè êëåòîê æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Èññëåäîâàíèÿ ïðîâåäåíû â äâóõ ìÿñîêîìáèíàòàõ: ÎÀÎ «Ìàðèéñêàÿ ìÿñíàÿ êîìïàíèÿ», ï. Ìåäâåäåâî Ðåñïóáëèêè Ìàðèé Ýë è ÎÀÎ «Áóãóëüìèíñêèé ìÿñîêîìáèíàò» Ðåñïóáëèêè Òàòàðñòàí. Ìàòåðèàëû è ìåòîäû. Êðîâü äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñûâîðîòêè áðàëè èç ñåðäöà êëèíè÷åñêè çäîðîâûõ áû÷êîâ ìàññîé 300–400 êã ñòåðèëüíûìè ñèñòåìàìè, âêëþ÷àþùèìè ïîëûé íîæ èç òðóáêè íåðæàâåþùåé ñòàëè ñ âíóòðåííèì äèàìåòðîì 16 ìì è äëèíîé 400 ìì, ñîåäèíåííûé ñèëèêîíîâûì øëàíãîì, ïðîòÿíóòûì ÷åðåç îòâåðñòèå â ðåçèíîâîé ïðîáêå ¹ 45, êîòîðàÿ ïåðåêðûâàåò ãîðëûøêî 20-ëèòðîâîé áóòûëè.  îïûòàõ èñïîëüçîâàëè ñòåêëÿííûå è ïîëèêàðáîíàòíûå áóòûëè, â êîòîðûå íàëèâàëè 5 %-íûé ðàñòâîð íàòðèÿ õëîðèäà

ïî 200 ìë è çàïîëíÿëè êðîâüþ íàïîëîâèíó îáúåìà (ïî 10 ë). Ïîñëå 2-÷àñîâîé âûäåðæêè â óáîéíîì öåõå â âåðòèêàëüíîì ïîëîæåíèè èõ ïåðåíîñèëè â ëàáîðàòîðèþ è ïîìåùàëè â õîëîäèëüíóþ êàìåðó ïðè òåìïåðàòóðå +1–2 îÑ íà ñòåëëàæè ïîä óãëîì 30î è âûäåðæèâàëè â íåé 72 ÷àñà. Çàòåì ïðè îòðèöàòåëüíîì äàâëåíèè –0,3–0,4 àòì. ñûâîðîòêó ñîáèðàëè â áóòûëè ñïåöèàëüíûìè ñèñòåìàìè, èçìåðÿÿ îáúåìû îòñòîÿâøåéñÿ ñûâîðîòêè â êàæäîé áóòûëè. Âñå ýòàïû ïîëó÷åíèÿ ñûâîðîòêè êðîâè æèâîòíûõ îñóùåñòâëÿëè ïî åäèíîé ìåòîäèêå [3]. Äëÿ îöåíêè ðîñòîâûõ ñâîéñòâ ñûâîðîòîê êðîâè áû÷êîâ, ñîáðàííûõ èç ñòåêëÿííûõ è ïîëèêàðáîíàòíûõ áóòûëåé, ñëóæèëè äâå ïîñòîÿííûå êëåòî÷íûå ëèíèè SPEV è MDBK. Êëåòêè êóëüòèâèðîâàëè ïî îáùåïðèíÿòîé ìåòîäèêå [1] â ñòàíäàðòíûõ óñëîâèÿõ ìîíîñëîéíî â òåðìîñòàòå ïðè òåìïåðàòóðå 37 îÑ â ñòåêëÿííûõ ìàòðàñàõ åìêîñòüþ 200 ìë. Ñûâîðîòêó êðîâè äîáàâëÿëè â êóëüòóðàëüíóþ ñðåäó Èãëà ÌÅÌ â êîíöåíòðàöèè 10 %. Òàêæå ïî îáùåïðèíÿòîé ìåòîäèêå îïðåäåëÿëè èíäåêñ ïðîëèôåðàöèè êëåòîê êàê ïîêàçàòåëü ðîñòñòèìóëèðóþùåé àêòèâíîñòè ñûâîðîòêè êðîâè [2]. Ïîäñ÷åò êëåòîê ïðîâîäèëè â êàìåðå Ãîðÿåâà ñ ïîìîùüþ ìèêðîñêîïà ÌÁÈ-3 ïîñëå 72-÷àñîâîãî èõ ðîñòà. Êëåòêè âûðàùèâàëè ïðè ïîñåâíîé êîíöåíòðàöèè îò 110 500±4100 äî 120 100±3200 êëåòîê/ìë. Öèôðîâîé ìàòåðèàë îáðàáàòûâàëè îáùåïðèíÿòûìè ìåòîäàìè âàðèàöèîííîé ñòàòèñòèêè [5]. Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé. Ïî âçÿòèè êðîâè ó áû÷êîâ è ïîëó÷åíèè ñûâîðîòêè ïðîâåäåíî òðè îïûòà.  îáùåé ñëîæíîñòè çàäåéñòâîâàíî ïî 40 ñòåêëÿííûõ è ïîëèêàðáîíàòíûõ áóòûëåé. Óñòàíîâëåíî, ÷òî â ñðåäíåì èç êàæäîé áóòûëè âûõîä ñûâîðîòêè èç êðîâè, âçÿòîé â ñòåêëÿííûå è ïîëèêàðáîíàòíûå áóòûëè, ñîñòàâèë, ñîîòâåòñòâåííî, 4,100±0,150 è 4,200±0,200 ë, èëè 41 è 42 % îò îáúåìà âçÿòîé êðîâè. Íåçíà÷èòåëüíî áîëüøèé âûõîä ñûâîðîòêè â ïîëèêàðáîíàòíûõ áóòûëÿõ, âåðîÿòíî, ñâÿçàí ñ èíäèâèäóàëüíûìè Òàáëèöà 1

Èíäåêñû ïðîëèôåðàöèè êóëüòóð êëåòîê SPEV è MDBK íà ñðåäå Èãëà ÌÅÌ ñ áû÷üåé ñûâîðîòêîé èç ñòåêëÿííûõ è ïîëèêàðáîíàòíûõ áóòûëåé Ñûâîðîòêà êðîâè áû÷üÿ, ïîëó÷åííàÿ èç áóòûëåé: Ñòåêëÿííûõ Ïîëèêàðáîíàòíûõ

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

SPEV

MDBK

5,35±0,11 5,42±0,16

6,20±0,18 6,12±0,20

59

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 60

ВЕТЕРИНАРИЯ

îñîáåííîñòÿìè áû÷êîâ, à íå ñ ìàòåðèàëîì, èç êîòîðîãî èçãîòîâëåíû ñáîðíèêè äëÿ êðîâè. Îïûòû ïî ðîñòñòèìóëèðóþùåé àêòèâíîñòè ñûâîðîòîê êðîâè ïðîâåäåíû òàêæå òðåõêðàòíî. Îñîáûõ ðàçëè÷èé ïî èíäåêñó ïðîëèôåðàöèè êóëüòóð êëåòîê, âûðàùèâàåìûõ íà ïèòàòåëüíîé ñðåäå ñ äâóìÿ âàðèàíòàìè áû÷üåé ñûâîðîòêè êðîâè, íàìè íå âûÿâëåíî, ÷òî ñëåäóåò èç òàáëèöû 1. Èññëåäîâàíèÿ â äàííîì íàïðàâëåíèè íàìè áóäóò ïðîäîëæåíû ïî äâóì ïðè÷èíàì: âî-ïåðâûõ, êîëè÷åñòâî îïûòîâ íåçíà÷èòåëüíî êàê ïî ïîëó÷åíèþ ñûâîðîòêè êðîâè, òàê è åå îöåíêå ïî áèîëîãè÷åñêîé àêòèâíîñòè, âî-âòîðûõ, íåò äîñòîâåðíûõ ðàçëè÷èé êàê ìåæäó âûõîäîì ñûâîðîòêè èç êðîâè, âçÿòîé â ñòåêëÿííûå è ïîëèêàðáîíàòíûå áóòûëè, òàê è ïî ñðàâíèòåëüíîé îöåíêå äâóõ âàðèàíòîâ áû÷üåé ñûâîðîòêè ïî èíäåêñó ïðîëèôåðàöèè ïåðåâèâàåìûõ êëåòîê. Çàêëþ÷åíèå. Òàêèì îáðàçîì, ïîëó÷åííûå äàííûå ñâèäåòåëüñòâóþò î âîçìîæíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ ïîëèêàðáîíàòíûõ áóòûëåé ïðè ïðîèçâîäñòâå ñûâîðîòêè êðîâè æèâîòíûõ äëÿ êóëüòóð êëåòîê, ÷òî ïîçâîëèò ñíèçèòü òðóäîåìêîñòü, ôèíàíñîâûå çàòðàòû, à òàêæå óâåëè÷èòü îáúåì êîíå÷íîãî ïðîäóêòà. Íåãàòèâíîãî âëèÿíèÿ ñûâî-

ðîòêè, ïîëó÷åííîé â ïîëèêàðáîíàòíûõ áóòûëÿõ, íà ïðîëèôåðàöèþ âçÿòûõ â îïûòû ïåðåâèâàåìûõ êëåòîê, íàìè íå âûÿâëåíî.

Ëèòåðàòóðà 1. Адамс Р. Ìåòîäû êóëüòóðû êëåòîê äëÿ áèîõèìèêîâ / Ð. Àäàìñ. – Ì.: Ìèð, 1983. – 264 ñ.

2. Антонов Б.И. Ëàáîðàòîðíûå èññëåäîâàíèÿ â âåòåðèíàðèè. Áàêòåðèàëüíûå èíôåêöèè: Ñáîðíèê / Á.È. Àíòîíîâ, Â.Â. Áîðèñîâà, Ï.Ì. Âîëêîâà. – Ì.: Àãðîïðîìèçäàò, 1986. – 352 ñ.

3. Гурьянов Н.И. Óñîâåðøåíñòâîâàíèå òåõíîëîãèé ïîëó÷åíèÿ ñûâîðîòîê êðîâè êóð, áû÷êîâ, ýìáðèîíîâ êîðîâ è èçó÷åíèå èõ ñâîéñòâ ïðè êóëüòèâèðîâàíèè êëåòîê è âèðóñîâ // Àâòîðåô. äèññ. … êàíä. áèîë. íàóê. – Êàçàíü. 1992. – 19 ñ.

4. Дьяконов Л.П. Æèâîòíàÿ êëåòêà â êóëüòóðå/ Ë.Ï. Äüÿêîíîâ, Â.È. Ñèòüêîâ // Ì.: «Êîìïàíèÿ Ñïóòíèê +», 2009. – 656 ñ.

5. Тукшаитов Р.Х. Îñíîâû äèíàìè÷åñêîé ìåòðîëîãèè è àíàëèçà ðåçóëüòàòîâ ñòàòè÷åñêîé îáðàáîòêè / Ð.Õ. Òóêøàèòîâ. – Êàçàíü: Ìàñòåð Ëàéí, 2001. – 284 ñ.

НА КУБАНИ В 2010 Г. ИЗ-ЗА ВИРУСА АЧС УНИЧТОЖИЛИ 26 ТЫС. СВИНЕЙ В Краснодарском крае ущерб от вируса АЧС в 2010 г. составил более 110 млн руб. Выявлен 21 очаг заболевания в 13 районах региона, сообщили в пресс-службе управления Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея. В связи с распространением АЧС было уничтожено 26 тыс. свиней (в том числе в Адыгее). Проведено 457 проверок свиноводческих ферм. На 20 предприятиях обнаружены нарушения режима работы – в Щербиновском, Славянском, Динском, Каневском районах и Краснодаре. В ходе проверок наложено штрафов на сумму 985 тыс. руб. Как писала «Живая Кубань», осенью 2010 г. вспышки африканской чумы свиней выявлены в нескольких районах края. Очаги заболевания обнаружены в Новопокровском, Северском, Мостовском, Красноармейском, Староминском, Отрадненском и Щербиновском районах края. В Северском и Красноармейском карантин уже снят. Власти Астрахани запретили ввозить в город свинину из некоторых районов Краснодарского края, пострадавших от АЧС. Также мясо не разрешают ввозить в Адыгею. В конце 2010 г. также сообщалось, что на границе Ростовской области и Краснодарского края задержано несколько тонн свинины с Кубани. Область перекрыла второстепенные дороги, по которым идет сообщение с краем. Источник: агентство «АгроФакт»

60

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 61

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ УДК 62-932.4:631.22.01

ПЕРВЫЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ ПОТОЧНОКОНВЕЙЕРНЫЕ ДОИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ «КАРУСЕЛЬ» И. Тесленко, доктор технических наук ВИЭСХ E-mail: iiteslenko@mail.ru И. Тесленко, замдиректора НПФ «Джурак» И. Тесленко, инженер НПФ «Джурак» Аннотация. В статье рассматривается опыт внедрения первых отечественных стационарных и передвижных поточноконвейерных доильных установок типа «Карусель». Ключевые слова: конвейерная доильная установка, «косое» расположение животных, стационарный конвейер, передвижной конвейер.

FIRST DOMESTIC CONVEYOR-LINE MILKING MACHINES «CARROUSEL» I. Teslenko, I. Teslenko, I. Teslenko Summary. The experience of implementation of the first domestic stationary and mobile conveyor-line milking machines of type «Carrousel» is considered in the article.

Keywords: conveyor milking machine, «sideling» arrangement of animals, stationary conveyor, mobile conveyor. Ïî äàííûì Ñîâåòà ìèíèñòðîâ ÓÑÑÐ â 1960 ã. ãîäó íà æèâîòíîâîä÷åñêèõ ôåðìàõ ðåñïóáëèêè ïðîöåññ äîåíèÿ êîðîâ áûë ìåõàíèçèðîâàí ëèøü íà 15 %. Äëÿ âûïîëíåíèÿ ïëàíà ðàçâèòèÿ æèâîòíîâîäñòâà ê 1963 ã. íà ôåðìàõ ïîòðåáîâàëîñü áû 2,5 ìëí ðàáîòíèêîâ, ÷òî ðàâíî êîëè÷åñòâó çàíÿòûõ â ïðîìûøëåííîñòè ðåñïóáëèêè. Àíàëîãè÷íàÿ ñèòóàöèÿ ñêëàäûâàëàñü è âî âñåé ñòðàíå (á. ÑÑÑÐ). Òàê, â Ãîðüêîâñêîì ðàéîíå Îìñêîé îáëàñòè ïî ñåìèëåòíåìó ïëàíó îáùåå ïîãîëîâüå êîðîâ â ðàéîíå äîëæíî áûëî äîñòè÷ü 30 òûñ., äëÿ åãî îáñëóæèâàíèÿ ïîòðåáîâàëîñü áû 2000 äîÿðîê, ïðè ýòîì èìåþùååñÿ 20-òûñÿ÷íîå ñòàäî óæå íå ìîãëè îáñëóæèòü èç-çà íåõâàòêè êàäðîâ [5]. Òàêèì îáðàçîì, ïåðåä ó÷åíûìè, òðóäîâûìè êîëëåêòèâàìè, õîçÿéñòâåííûìè, ïàðòèéíûìè è ñîâåòñêèìè ðóêîâîäèòåëÿìè â ñâÿçè ñ ïîñòàâëåííîé çàäà÷åé óâåëè÷åíèÿ îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà æèâîòíîâîä÷åñêîé ïðîäóêöèè ñòîÿëà íåîáõîäè-

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

ìîñòü – ñðî÷íî ìåõàíèçèðîâàòü òðóäîåìêèå ïðîöåññû â æèâîòíîâîäñòâå. Åñëè â áëèæàéøåå âðåìÿ íå ðàçðàáîòàòü è íå âíåäðèòü íîâûå ìàøèíû, òî ïðè çàâåðøåíèè ñåìèëåòíåãî ïëàíà â îòðàñëü æèâîòíîâîäñòâà íåîáõîäèìî áóäåò ïðèâëå÷ü äîïîëíèòåëüíî äâà ìèëëèîíà ÷åëîâåê [1]. Èñòîêè òåõíîëîãè÷åñêîãî îáîñíîâàíèÿ ïðîìûøëåííûõ ïîòî÷íî-êîíâåéåðíûõ ñèñòåì â ïðàêòèêå ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà èñõîäÿò èç ðàáîò êàôåäðû ÌÆÔ Àçîâî-×åðíîìîðñêîãî èíñòèòóòà ìåõàíèçàöèè è ýëåêòðèôèêàöèè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà è îòäåëà ýêîíîìèêè ÂÍÈÈÏÒÈÌÝÑÕ (ã. Çåðíîãðàä, Ðîñòîâñêàÿ îáëàñòü). Íàä òåìîé «Àâòîìàòèçèðîâàííàÿ ìîëî÷íàÿ ëèíèÿ» ðàáîòàëà ãðóïïà ñòóäåíòîâ èç äåâÿòè ÷åëîâåê, â èõ ÷èñëå Òåñëåíêî È.È. (ñò.), âîçãëàâëÿåìàÿ ó÷åíûìè À.Ñ. Âåïðèöêèì, Ã.Ñ. Ãåðøåíçîíîì è À.Ñ. Ñìèðíîâûì. Ïî ïîäãîòîâëåííûì ðàçðàáîòêàì ïîïûòàëèñü ñäåëàòü ýêñïåðèìåí-

61

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 62

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ

Ðèñ. 1. Îáùèé âèä ïåðâîé îòå÷åñòâåííîé ñòàöèîíàðíîé êîíâåéåðíîé äîèëüíîé óñòàíîâêè «Êàðóñåëü», êîëõîç èì. Ñòàëèíà («Ëåíèíñêèé ïóòü») Êðûìñêèé ðàéîí, Êðàñíîäàðñêèé êðàé, 1959 ã. òàëüíóþ äîèëüíóþ óñòàíîâêó, íî îíà íå âðàùàëàñü. Ðóêîâîäñòâó êîëõîçà èì. Êèðîâà Ìå÷åòèíñêîãî ðàéîíà Ðîñòîâñêîé îáëàñòè ó÷åíûå À×ÈÌÑÕ ïðåäëîæèëè ïîñòðîèòü êîíâåéåðíûé äîèëüíûé çàë, íî îíî îòêàçàëîñü [1]. Òåñëåíêî È.È. (ñò.), çàêàí÷èâàÿ À×ÈÌÑÕ, ïîäãîòîâèë äèïëîìíóþ ðàáîòó, ïîñâÿùåííóþ êîíâåéåðíîé äîèëüíîé óñòàíîâêå, âíåäðåíèå êîòîðîé áûëî âûïîëíåíî â êîëõîçå èì. Ñòàëèíà, ñåëî Êèåâñêîå Êðûìñêîãî ðàéîíà Êðàñíîäàðñêîãî êðàÿ.  ðåêîðäíî êîðîòêèå ñðîêè – âñåãî çà 4 ìåñÿöà áëàãîäàðÿ îáùèì óñèëèÿì êîëëåêòèâà êîëõîçà èì. Ñòàëèíà Êðûìñêîãî ðàéîíà Êðàñíîäàðñêîãî êðàÿ, ðàéêîìà, ñîâíàðõîçà, êðàéèñïîëêîìà è êðàéêîìà ïàðòèè âïåðâûå â Ñîâåòñêîì Ñîþçå â 1959 ã. áûëà ïîñòðîåíà ïåðâàÿ îòå÷åñòâåííàÿ êîíâåéåðíàÿ äîèëüíàÿ óñòàíîâêà «Êàðóñåëü» (ðèñ. 1) [7]. Äîèëüíàÿ óñòàíîâêà êîëõîçà èì. Ñòàëèíà («Ëåíèíñêèé ïóòü») ïðåäñòàâëÿëà ñîáîé êîëüöåâîé êîíâåéåð, âðàùàþùèéñÿ âîêðóã ñâîåé îñè è èìåþùèé äâàäöàòü ñòàíêîâ, â êîòîðûõ êîðîâ äîÿò íåïðåðûâíî. Ñòàíêè íà äîèëüíîì êðóãå ðàñïîëàãàëèñü ïîñëåäîâàòåëüíî, îäèí çà äðóãèì. Êàæäûé ñòàíîê îáîðóäîâàí êîðìóøêîé ñ àâòîìàòè÷åñêîé ïîäà÷åé êîíöåíòðèðîâàííûõ êîðìîâ. Ñàì êîíâåéåð ðàçìåùàëñÿ âíóòðè êðóãëîãî ïîìåùåíèÿ, îáëèöîâàííîãî èçíóòðè ìåòëàõñêîé ïëèòêîé. Òåõíîëîãè÷åñêîå îáîðóäîâàíèå ðàñïîëàãàëîñü â ïîäâàëå. Êàê ïîêàçàëà ïðàêòèêà ýêñïëóàòàöèè è ñòðîèòåëüñòâà òàêèõ óñòàíîâîê, èñïîëüçîâàíèå ïîäâàëüíûõ ïîìåùåíèé íåöåëåñîîáðàçíî. Ïðè ðàñïîëîæåíèè îáîðóäîâàíèÿ â öåíòðå çàëà ñóùåñòâåííî ñîêðàùàþòñÿ çàòðàòû íà ñòðîèòåëüñòâî è óëó÷øàåòñÿ ïðîöåññ êîíòðîëÿ çà îáîðóäîâàíèåì.

62

Ðàíåå â êîëõîçå èì. Ñòàëèíà 31 äîÿðêà âûäàèâàëà 320 êîðîâ, ñ ââîäîì â ýêñïëóàòàöèþ «Êàðóñåëè» 3 ÷åëîâåêà – òåõíèê-ìåõàíèê, ñòàðøèé îïåðàòîð è îïåðàòîð – îáñëóæèâàëè óæå 400 êîðîâ ïðè òðåõêðàòíîé òåõíîëîãèè äîåíèÿ [7, 8]. Äâåñòè êîðîâ äîèëè çà îäèí ÷àñ äâåíàäöàòü ìèíóò, îäèí ïîëíûé îáîðîò óñòàíîâêà äåëàëà çà 8,5 ìèíóò. Ïðîöåññ äîåíèÿ óæå â òî âðåìÿ áûë àâòîìàòèçèðîâàí. Ïåðâàÿ äîèëüíàÿ óñòàíîâêà áûëà çíà÷èòåëüíî äîðîæå âûïóñêàåìûõ âïîñëåäñòâèè ñåðèéíî «Êàðóñåëåé». Íî îíà áûëà ïåðâîé è çà ñ÷åò ýêîíîìèè òðóäîâûõ ðåñóðñîâ îêóïèëàñü çà ãîä [1]. Îïûò ðàáîòû ýêñïåðèìåíòàëüíîãî îáðàçöà êîíâåéåðíîé óñòàíîâêè â êîëõîçå èì. Ñòàëèíà («Ëåíèíñêèé ïóòü») ïîêàçàë, ÷òî äëÿ òîãî, ÷òîáû âïóñòèòü êîðîâó íà êîíâåéåð è âûïóñòèòü åå ïîñëå äîåíèÿ, êîíâåéåð ìîæíî íå îñòàíàâëèâàòü. Òàêèì îáðàçîì, áûëî äîêàçàíî, ÷òî êîíâåéåðíàÿ óñòàíîâêà îáåñïå÷èâàåò âåñüìà âûñîêóþ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü òðóäà ïðè äîåíèè êîðîâ. Äîèëüíóþ óñòàíîâêó èíäóñòðèàëüíîãî òèïà ñòðîèëè âñåì ìèðîì. Ïîä ðóêîâîäñòâîì ïðåäñåäàòåëÿ êîëõîçà èì. Ñòàëèíà («Ëåíèíñêèé ïóòü») Í.Â. Ãðèùåíêî è ïðè ó÷àñòèè èíæåíåðà È.È. Òåñëåíêî (ñò.) áåç íàäëåæàùåãî îïûòà áûëà ïîñòðîåíà, à òî÷íåå, ñîçäàíà êîíâåéåðíàÿ óñòàíîâêà äëÿ äîåíèÿ è êîðìëåíèÿ êîðîâ. Äîðàáîòêîé ïðîåêòíîé äîêóìåíòàöèè çàíèìàëèñü ñòóäåíòû Â. Êðèâîøååâ, À. Áîëîòîâ, Â. Ðîãîæèí (ðèñ. 2). Êîëõîçíûå ñòðîèòåëè âî ãëàâå ñ òåõíèêîì-ñòðîèòåëåì Ñ. Ñåâàê è òåõíèêîì-ìåõàíèêîì À. Ñèðîòþê âîçâåëè çäàíèå äëÿ óñòàíîâêè. Èçãîòîâèëè è ñìîíòèðîâàëè êîíñòðóêöèè êîíâåéåðà ðàáîòíèêè ïðîèçâîäñòâåííîãî ó÷àñòêà òðåñòà «Þæòåõìîí-

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:30

Page 63

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ

òàæ». Âûïîëíÿÿ çàêàç êîëõîçà, çàâåäóþùèé ëàáîðàòîðèåé Êðàñíîäàðñêîãî çàâîäà ýëåêòðîèçìåðèòåëüíûõ ïðèáîðîâ Â.Ï. Êîâðîâñêèé è ñòàðøèé èíæåíåð Ñ.Ï. Âåðçóíîâ ðàçðàáîòàëè âåñü êîìïëåêñ àâòîìàòèêè. Îáùåå ðóêîâîäñòâî ðàáîòàìè è êîíòðîëü îñóùåñòâëÿëè ñåêðåòàðü Êðûìñêîãî ðàéêîìà ïàðòèè Ä.Ç. Ñêîðîõîäîâ è ïðåäñåäàòåëü Êðàñíîäàðñêîãî êðàéèñïîëêîìà Ô.Ñ. Êîëîìèåö.  àâãóñòå 1960 ã. èíèöèàòèâà êîëõîçà èì. Ñòàëèíà Êðûìñêîãî ðàéîíà ïî ñòðîèòåëüñòâó êîíâåéåðíîé äîèëüíîé óñòàíîâêè êàðóñåëüíîãî òèïà áûëà ðàññìîòðåíà íà ñîâìåñòíîì çàñåäàíèè áþðî êðàéêîìà ïàðòèè è êðàéèñïîëêîìà. Çäåñü áûëî îòìå÷åíî ñëåäóþùåå: íîâûé ìåòîä ïîçâîëèë óëó÷øèòü êà÷åñòâî ìîëîêà è ðåçêî ñíèçèòü åãî ñåáåñòîèìîñòü (ñ 1 ðóá. 35êîï. äî 65 êîï.). Ðóêîâîäèòåëÿì âñåõ êîëõîçîâ è ñîâõîçîâ áûëî ðåêîìåíäîâàíî èñïîëüçîâàòü èíèöèàòèâó ïðàâëåíèÿ è ïàðòèéíîé îðãàíèçàöèè êîëõîçà èì. Ñòàëèíà â ñâîåé ïðàêòè÷åñêîé ðàáîòå ïî äàëüíåéøåé ìåõàíèçàöèè òðóäîåìêèõ ïðîöåññîâ íà æèâîòíîâîä÷åñêèõ ôåðìàõ [3].

Äàííàÿ ðàáîòà çàèíòåðåñîâàëà ñïåöèàëèñòîâ ñî âñåé ñòðàíû. Îïûò Êóáàíè ïåðåíèìàëè ìíîãèå ðåãèîíû Ñîâåòñêîãî Ñîþçà. Îñîáåííî øèðîêîå ðàñïðîñòðàíåíèå êîíâåéåðíîå äîåíèå ïîëó÷èëî â Îìñêîé îáëàñòè, êóäà áûë ïðèãëàøåí íà òâîð÷åñêóþ ðàáîòó È.È. Òåñëåíêî (ñò.). Ïåðâóþ â Ñèáèðè ïîòî÷íî-êîíâåéåðíóþ äîèëüíóþ óñòàíîâêó «Êàðóñåëü» ïîñòðîèëè â ñîâõîçå «Êðàñíîïîëÿíñêèé» Îìñêîé îáëàñòè â 1960 ã. (ðèñ. 3). Îáëàñòíîå îáúåäèíåíèå «Ñåëüõîçòåõíèêà» ðàçâåðíóëî áîëüøóþ ðàáîòó ñ ðàöèîíàëèçàòîðàìè è èçîáðåòàòåëÿìè êîëõîçîâ è ñîâõîçîâ íå òîëüêî ïî óâåëè÷åíèþ ÷èñëà äîèëüíûõ óñòàíîâîê, íî è ïî óëó÷øåíèþ èõ êà÷åñòâà. Ðàéîííûå îáúåäèíåíèÿ è îòäåëåíèÿ «Ñåëüõîçòåõíèêà» ïîìîãàëè îñíàñòèòü íåîáõîäèìûìè ìàøèíàìè è ìàòåðèàëàìè êîëõîçû è ñîâõîçû, â õîçÿéñòâàõ ñîçäàâàëèñü áðèãàäû, êîòîðûå çàíèìàëèñü ìîíòàæíûìè ðàáîòàìè, ÷òîáû ïîñòàâèòü èçãîòîâëåíèå êîíâåéåðíûõ óñòàíîâîê íà ïðîìûøëåííûå ðåëüñû. Îìñêîå îáëàñòíîå îáúåäèíåíèå «Ñåëüõîçòåõíèêà» âûäåëèëî Èâàíîâñêèé ðåìîíòíûé çàâîä,

Ðèñ. 2. Ôðàãìåíò ÷åðòåæåé ïåðâîé ñòàöèîíàðíîé êîíâåéåðíîé äîèëüíîé óñòàíîâêè

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

63

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 64

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ

Ðèñ. 3. Îáùèé âèä ïîòî÷íî-êîíâåéåðíîé äîèëüíîé óñòàíîâêè «Êàðóñåëü», ñîâõîç «Êðàñíîïîëÿíñêèé», Îìñêàÿ îáëàñòü, 1960 ã. êîòîðûé èçãîòîâèë ïàðòèþ êîíâåéåðíûõ óñòàíîâîê. Ëþäè, âîîäóøåâëåííûå äîñòèæåíèÿìè êóáàíöåâ è ñîâõîçà «Êðàñíîïîëÿíñêèé» Îìñêîé îáëàñòè (äèðåêòîð Ã.Ã. Ñîùèê), ðàçâîðà÷èâàþò ñîöèàëèñòè÷åñêîå ñîðåâíîâàíèå [2, 5]. Îáùåå ðóêîâîäñòâî ðàáîòàìè îñóùåñòâëÿåò ñåêðåòàðü Îìñêîãî îáêîìà ïàðòèè Ã.Ä. Ùåëîêîâ.

Ðèñ. 4. Ôðàãìåíò ÷åðòåæåé ïåðâûõ ïåðåäâèæíûõ êîíâåéåðíûõ äîèëüíûõ óñòàíîâîê

64

Ïî åãî óêàçàíèþ ê ðàáîòàì ïîäêëþ÷àåòñÿ «Ñèáíèèñõîç» è åãî ãëàâíûé êîíñòðóêòîð Ê.Ñ. Øàïîâàëîâ. Âåäóòñÿ ðàáîòû ïî ñîçäàíèþ ïåðåäâèæíîé äîèëüíîé óñòàíîâêè, â êîòîðûõ ó÷àñòâóåò Ï.Ï. Ïîíîìàðåâ, Ä.Ñ. Èöêåâè÷, À.Â. Ðûêîâ (ðèñ.

4) [6]. Ïðèìåíåíèå ñòàöèîíàðíîé äîèëüíîé óñòàíîâêè ïîçâîëèëî ñóùåñòâåííî ðåøèòü ïðîáëåìó êàäðîâîãî îáåñïå÷åíèÿ â ìîëî÷íîì æèâîòíîâîäñòâå îáëàñòè. Âìåñòå ñ òåì, óçêèì ìåñòîì ïðîöåññà ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà îñòàâàëñÿ ëåòíèé ïåðèîä, êîãäà æèâîòíûõ ïåðåâîäèëè â ëåòíèå ëàãåðÿ. Ïðè ïåðåõîäå íà ëàãåðíóþ ñèñòåìó ñîäåðæàíèÿ æèâîòíûõ ïîòðåáíîñòü â äîÿðêàõ óâåëè÷èâàëàñü âòðîå, ñíèæàëîñü êà÷åñòâî ìîëîêà. Ïîýòîìó íà ñîâåùàíèè Îìñêîãî îáëàñòíîãî ïàðòèéíî-õîçÿéñòâåííîãî àêòèâà ïðèíèìàåòñÿ ðåøåíèå î ñòðîèòåëüñòâå 300 ñòàöèîíàðíûõ è 400 ïåðåäâèæíûõ ïîòî÷íî-êîíâåéåðíûõ äîèëüíûõ óñòàíîâîê. Âíåäðåíèå «Êàðóñåëè» ïîçâîëèëî îìè÷àì ñîêðàòèòü ïîòðåáíîñòü â äîÿðêàõ â 10 ðàç. Îáúåäèíåííîå çàñåäàíèå íàó÷íî-òåõíè÷åñêîãî ñîâåòà ìèíèñòåðñòâ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ÑÑÑÐ è ÐÑÔÑÐ, ãäå âûñòóïèëè êàê ñòîðîííèêè, òàê è îïïîíåíòû êîíâåéåðíûõ óñòàíîâîê, îäîáðèëî ïîòî÷íî-êîíâåéåðíûå äîèëüíûå óñòàíîâêè «Êàðóñåëü» [2, 4]. Òàêèì îáðàçîì, äîåíèå êîðîâ ïðè íåïðåðûâíîì äâèæåíèè êîíâåéåðà áûëî ïðèìåíåíî â Ðîññèè âïåðâûå â 1959 ã. â êîëõîçå èì. Ñòàëèíà («Ëåíèíñêèé ïóòü»), ñ. Êèåâñêîå Êðûìñêîãî ðàéîíà Êðàñíîäàðñêîãî êðàÿ (ðèñ. 5, à), à çàòåì â 1960 ã. â ñîâõîçå «Êðàñíîïîëÿíñêèé» Îìñêîé îáëàñòè (ðèñ. 5, á).

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 65

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ

Ðèñ. 5. Ñõåìû ðåêîíñòðóêöèè ìîëî÷íî-òîâàðíûõ ôåðì ñ öåëüþ ïðèìåíåíèÿ äîèëüíîêîíâåéåðíîé óñòàíîâêè «Êàðóñåëü» (îáîçíà÷åíèÿ à, á, â, ã â òåêñòå): 1 – äîèëüíàÿ óñòàíîâêà «Êàðóñåëü» íà 20 ñòàíêîâ ñ ïîñëåäîâàòåëüíûì ðàñïîëîæåíèåì æèâîòíûõ; 2 – äîèëüíàÿ óñòàíîâêà «Êàðóñåëü» íà 24 ñòàíêà ñ êîñûì ðàñïîëîæåíèåì æèâîòíûõ; 3 – ïîìåùåíèÿ äëÿ ñîäåðæàíèÿ æèâîòíûõ Âñëåä çà êîëõîçîì èì. Ñòàëèíà («Ëåíèíñêèé ïóòü») è ñîâõîçîì «Êðàñíîïîëÿíñêèé» êîíâåéåðíûå óñòàíîâêè áûëè ñîçäàíû â Êðûìó â ñîâõîçå «Çàîçåðíûé», â êîëõîçå èìåíè XIX Ïàðòñúåçäà Õåðñîíñêîé îáëàñòè, â ñîâõîçå «Þæàêîâñêèé» Ñâåðäëîâñêîé îáëàñòè, â ñîâõîçå «Óéñêèé» ×åëÿáèíñêîé îáëàñòè, â Çàïîðîæüå è íà Àëòàå, â Ïàâëîäàðñêîé è Êóñòàíàéñêîé, Ðîñòîâñêîé è Òóëüñêîé îáëàñòÿõ. Äàëüíåéøèé òåõíè÷åñêèé ïîèñê ïðèâåë ê ðàçðàáîòêå íîâîãî êîíâåéåðà è íîâîãî ñïîñîáà ðàçìåùåíèÿ êîðîâ – ïîä óãëîì ê òðàññå åãî äâèæåíèÿ. Ñòàíêè íà ïëàòôîðìå êîëüöåâîãî êîíâåéåðà è íàïðàâëåíèå âõîäà êîðîâ óñòðîåíû ñ òàêèì ðàñ÷åòîì, ÷òîáû ïåðåäíèå êîíå÷íîñòè îäíîé êîðîâû ñîâìåùàëèñü ñ çàäíèìè ïðåäûäóùåé. Âïåðâûå â ìèðîâîé ïðàêòèêå ìîëî÷íîãî ñêîòîâîäñòâà óñòàíîâêà ýòîé êîíñòðóêöèè áûëà ïîñòðîåíà â ñîâõîçå «Öâåòî÷íûé» Îìñêîé îáëàñòè â 1961 ã. (ðèñ. 5, â). Ñïîñîá òàêîãî ðàçìåùåíèÿ êîðîâ íà êîíâåéåðå çàùèùåí àâòîðñêèì ñâèäåòåëüñòâîì ¹ 163470 (ïðèîðèòåò ñ 02.01.1962).  Îìñêîé è ×åëÿáèíñêîé îáëàñòÿõ áûë ïîñòðîåí è óñïåøíî ýêñïëóàòèðîâàëñÿ öåëûé ðÿä óñòàíîâîê ÊÄÓÅ-16 «Îìè÷êà», îáîðóäîâàííûõ 16 ñòàí-

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

êàìè. Ïî èíèöèàòèâå ñåêðåòàðÿ Êðûìñêîãî (Êðàñíîäàðñêèé êðàé) ïàðòêîìà ïðîèçâîäñòâåííîãî óïðàâëåíèÿ Ä.Ç. Ñêîðîõîäîâà â êîëõîçå «Ïàìÿòü Èëüè÷à» (ïðåäñåäàòåëü ß.Ô. Íàòàëè÷) ñ ïîìîùüþ ïðåäïðèÿòèé ðàéîíà è îìè÷åé áûëà ïðîâåäåíà ðåêîíñòðóêöèÿ æèâîòíîâîä÷åñêîé ôåðìû è ïîñòðîåíà êîíâåéåðíàÿ äîèëüíàÿ óñòàíîâêà íà 24 ñòàíêà (ðèñ. 5, ã).  øåñòèäåñÿòûõ ãîäàõ ïðîøëîãî âåêà â ñòðàíå áûëà ðàçðàáîòàíà öåëàÿ ñåðèÿ âàðèàíòîâ êîíâåéåðíûõ äîèëüíûõ óñòàíîâîê, â òîì ÷èñëå è ìîáèëüíûõ. Íî îñíîâíûì ñïîñîáîì ïîñòàíîâêè è ðàçìåùåíèÿ êîðîâ íà ïëàòôîðìå êîíâåéåðà îñòàëñÿ «êîñîé», èëè, êàê åãî èíîãäà íàçûâàþò, òàíãåíöèàëüíûé. Âåäóùèå çàðóáåæíûå ôèðìû íà÷àëè èñïîëüçîâàòü ýòîò ïðèåì ëèøü äåñÿòèëåòèå ñïóñòÿ. Îïûò ðàáîòû ïåðâûõ ýêñïåðèìåíòàëüíûõ îáðàçöîâ êîíâåéåðíûõ óñòàíîâîê ïîêàçàë çíà÷èòåëüíûå ïðåèìóùåñòâà ïîòî÷íî-êîíâåéåðíîé òåõíîëîãèè â îðãàíèçàöèè ìàøèííîãî äîåíèÿ ïî ñðàâíåíèþ ñ óñòàíîâêàìè äðóãèõ òèïîâ êàê ïî êóëüòóðå òðóäà, òàê è ïî ðîñòó åãî ïðîèçâîäèòåëüíîñòè. Ïðèìåíåíèå ïîòî÷íî-êîíâåéåðíîé òåõíîëîãèè äîåíèÿ êîðîâ â æèâîòíîâîäñòâå îáúÿñíÿåòñÿ âîâñå íå ïîäðàæàíèåì èíäóñòðèàëüíûì ïðåäïðèÿòèÿì, íà êîòîðûõ îíà ñòàëà íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ òåõíîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà. Ýòîò ôàêò îáúÿñíÿåòñÿ â ïåðâóþ î÷åðåäü òåì, ÷òî ñ ðîñòîì ìàñøòàáîâ æèâîòíîâîä÷åñêîãî ïðîèçâîäñòâà âñå áîëüøèé óäåëüíûé âåñ â íåì çàíèìàþò íåïðåðûâíûå ïðîöåññû, íàèáîëåå áëàãîïðèÿòíûå äëÿ äîñòèæåíèÿ âûñîêîé ýôôåêòèâíîñòè ñðåäñòâ àâòîìàòèçàöèè è ïðîèçâîäèòåëüíîñòè òðóäà. Èõ âíåäðåíèå ýêîíîìèò çàòðàòû íà ñòðîèòåëüñòâî, ñîêðàùàåò êîëè÷åñòâî ñðåäñòâ ìåõàíèçàöèè è óëó÷øàåò óäåëüíûå ïîêàçàòåëè íà åäèíèöó âûïóùåííîé ïðîäóêöèè. Êðîìå òîãî, ñóùåñòâåííî ïîâûøàåòñÿ êóëüòóðà òðóäà æèâîòíîâîäà. Ïðè ïîòî÷íî-êîíâåéåðíîé òåõíîëîãèè äîåíèÿ ñóììàðíûå çàòðàòû òðóäà ñîêðàùàþòñÿ â ðåçóëüòàòå áîëåå âûñîêîé ñòóïåíè åãî îðãàíèçàöèè – ðàçäåëåíèÿ òðóäà è óçêîé ñïåöèàëèçàöèè îïåðàöèé. Ïîñëåäîâàòåëüíîå ïîâòîðåíèå îäíîé è òîé æå íåñëîæíîé îïåðàöèè è ñîñðåäîòî÷åíèå âíèìàíèÿ íà ýòîé óçêîé îáëàñòè ó÷àò îïåðàòîðà îïûòíûì ïóòåì äîñòèãàòü èñêîìîãî ïîëåçíîãî ðåçóëüòàòà ñ íàèìåíüøåé çàòðàòîé ñèë.

65

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 66

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ

Íà óñòàíîâêàõ ñ íåïîäâèæíûìè ñòàíêàìè îïåðàòîð áåññèñòåìíî ñîâåðøàåò îäíó çà äðóãîé ðàçëè÷íûå ÷àñòè÷íûå îïåðàöèè, èç êîòîðûõ ñêëàäûâàåòñÿ îáùèé ðàáî÷èé ïðîöåññ. Ïåðåõîäû îò îäíîãî ðàáî÷åãî ìåñòà ê äðóãîìó ïðåðûâàþò òå÷åíèå òðóäîâîãî ïðîöåññà è îáðàçóþò íåïðîèçâîäèòåëüíûå ïàóçû â ðàáî÷åì âðåìåíè. Íà êîíâåéåðíûõ óñòàíîâêàõ ýòè ïàóçû ñîêðàùàþòñÿ, à íà îòäåëüíûõ ðàáî÷èõ ìåñòàõ ïîëíîñòüþ èñ÷åçàþò. Çàòðàòû âðåìåíè íà ìåæîïåðàöèîííûå ïåðåõîäû ïðè ïîòî÷íî-êîíâåéåðíîé îðãàíèçàöèè ïðîöåññà ñîêðàùàþòñÿ â 4–5 ðàç è ñîñòàâëÿþò âñåãî 3 ñåêóíäû â ðàñ÷åòå íà êîðîâó ïðîòèâ 18–20 ñåêóíä íà óñòàíîâêàõ òèïà «Åëî÷êà». Ïîâûøåíèå ïðîèçâîäèòåëüíîñòè òðóäà ñâÿçàíî çäåñü íå ñ ðîñòîì åãî èíòåíñèâíîñòè, à ñ óìåíüøåíèåì íåïðîèçâîäèòåëüíûõ çàòðàò ðàáî÷åé ñèëû. Ïîòî÷íî-êîíâåéåðíàÿ îðãàíèçàöèÿ äîåíèÿ îáåñïå÷èâàåò ïîñòîÿííûé ðèòì ðàáîòû, òåõíîëîãè÷åñêóþ ïîñëåäîâàòåëüíîñòü è íåïðåðûâíîñòü ðàáî÷åãî ïðîöåññà. Òàêèì îáðàçîì, âíåäðåíèå ïåðâûõ îòå÷åñòâåííûõ êîíâåéåðíûõ äîèëüíûõ óñòàíîâîê «Êàðóñåëü» ïîçâîëèëî õîçÿéñòâàì ïîâûñèòü â 10 ðàç ïðîèçâîäèòåëüíîñòü òðóäà íà ìîëî÷íûõ ôåðìàõ è ñíèçèòü íà 48–52 % ñåáåñòîèìîñòü ïîëó÷àåìîãî ìîëîêà. Íåñìîòðÿ íà âûñîêóþ ñòîèìîñòü ïåðâûõ «øòó÷íûõ» äîèëüíûõ êîíâåéåðîâ,

çà ñ÷åò âûñîêîé ïðîèçâîäèòåëüíîñòè è íèçêîé ñåáåñòîèìîñòè ïðîäóêöèè îíè îêóïàëèñü çà îäèí ãîä. Ëèòåðàòóðà 1. Биленикин Д. Êàê «ìîëî÷íûé êîíâåéåð» óáåæàë èç ïàïêè // Êîìñîìîëüñêàÿ ïðàâäà. – 25.12.1959.

2. Винниченко И. Êàðóñåëè, êàðóñåëè… // Îãîíåê. – 1961. – ¹ 51 (17.12.61).

3. Â êðàéêîìå ÊÏÑÑ è Êðàéèñïîëêîìå: Îá èíèöèàòèâå êîëõîçà èìåíè Ñòàëèíà Êðûìñêîãî ðàéîíà // Ñîâåòñêàÿ Êóáàíü. – 26.08.1960. – ¹ 203.

4. Кондаков В. «Êàðóñåëü» ïîáåæäàåò // Êîìñîìîëüñêàÿ ïðàâäà. – 05.01.1963.

5. Ìåõàíèçàöèÿ íà ôåðìàõ – ïóòü ê èçîáèëèþ // Òðèáóíà êîììóíèçìà. – 11.12.1960. – ¹ 146.

6. Пономарев П. Êîíâåéåð çàøàãàåò ïî ïàñòáèùàì // Êîìñîìîëüñêàÿ ïðàâäà. – 03.01.1961.

7. Скороходов Д., Павленко А., Халепов П., Чернуха Э., Кривенок Я. ×óäî-çàë â ñòàíèöå Êèåâñêîé // Ñîâåòñêàÿ Ðîññèÿ. – 01.09.1960. – ¹ 7.

8. Скороходов Д. Ôåðìû è àâòîìàòèêà // Êîìñîìîëüñêàÿ ïðàâäà. – 02.12.1960. – ¹ 284.

КОРОТКО О ВАЖНОМ ЭКСПОРТ ГОВЯДИНЫ ИЗ АРГЕНТИНЫ В 2010 Г. СОКРАТИЛСЯ БОЛЕЕ ЧЕМ НАПОЛОВИНУ Вопреки растущему глобальному спросу на говядину, аргентинский экспорт в 2010 г. сократился более чем наполовину – до 320 тыс. т (2009 г. – 661,4 тыс. т). Традиционно Аргентина отгружала на мировой рынок около 15 % от общего объема производимой говядины и была одним из лидеров по показателям экспорта. Теперь эта страна поставляет за рубеж говядины меньше, чем соседний Уругвай. За 2010 г. экспорт уругвайской говядины составил 400 тыс. т. В 2010 г. производство говядины в Аргентине упало до 2,65 млн т (2009 г. – 3,4 млн т). Поголовье крупного рогатого скота при этом сократилось с 51,9 млн голов до 48,9 млн голов. Ранее засуха нанесла удар по производству говядины в Аргентине. Затем власти были вынуждены ограничить ее экспорт, чтобы поддержать низкие цены на внутреннем рынке. В принципе ситуация с экспортом говядины может измениться в лучшую сторону. Китай объявил об открытии для аргентинских экспортеров своего огромного внутреннего рынка. Вопрос в том, дадут ли теперь власти Аргентины возможность начать отгрузки в этом направлении. Источник: ИАА «ИМИТ»

66

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 67

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

ПРАВИТЕЛЬСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 10 июня 2010 г. № 431

О НОРМАХ РАСХОДОВ В ВИДЕ ПОТЕРЬ ОТ ВЫНУЖДЕННОГО УБОЯ ПТИЦЫ И ЖИВОТНЫХ Îêîí÷àíèå. Íà÷àëî â ¹ 3/2011 Óòâåðæäåíû Ïîñòàíîâëåíèåì Ïðàâèòåëüñòâà Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè îò 10 èþíÿ 2010 ã. ¹ 431 Íîðìû ðàñõîäîâ â âèäå ïîòåðü îò âûíóæäåííîãî óáîÿ æèâîòíûõ

Âèäû è ïîëîâîçðàñòíûå ãðóïïû æèâîòíûõ

1 Êðóïíûé ðîãàòûé ñêîò Òåëÿòà îò ðîæäåíèÿ äî 20-äíåâíîãî âîçðàñòà Òåëî÷êè îò 20-äíåâíîãî äî 2-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà Òåëî÷êè â âîçðàñòå îò 2 äî 6 ìåñÿöåâ Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 6 äî 12 ìåñÿöåâ Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 12 äî 20 ìåñÿöåâ Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 20 äî 25 ìåñÿöåâ Áû÷êè è òåëî÷êè íà îòêîðìå îò 20-äíåâíîãî äî 2-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà Áû÷êè è òåëî÷êè íà îòêîðìå â âîçðàñòå îò 2 äî 6 ìåñÿöåâ Ìîëîäíÿê íà îòêîðìå â âîçðàñòå îò 6 äî 12 ìåñÿöåâ Ìîëîäíÿê íà îòêîðìå â âîçðàñòå îò 12 äî 18 ìåñÿöåâ Ñâèíüè Ïîðîñÿòà-ñîñóíû (îò ðîæäåíèÿ äî îòúåìà) Ïîðîñÿòà íà äîðàùèâàíèè (îò îòúåìà äî ïåðåâîäà íà îòêîðì èëè â ãðóïïû ðåìîíòíûõ ñâèíîê) Ìîëîäíÿê íà îòêîðìå Áóéâîëû Áóéâîëÿòà îò ðîæäåíèÿ äî 6-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 6 äî 12 ìåñÿöåâ Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 12 äî 18 ìåñÿöåâ Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 18 äî 24 ìåñÿöåâ Ìîëîäíÿê íà îòêîðìå â âîçðàñòå äî 6 ìåñÿöåâ

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

Ïîòåðÿ îò âûíóæäåííîãî óáîÿ (ïðîöåíòîâ îò ïîãîëîâüÿ) 2 2,5 2 1,6 1,1 2,6 0,9 1,3 1 0,5 0,3 2 2 1 3 0,6 0,6 0,2 0,5

67

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 68

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Ïðîäîëæåíèå 1

2

Ìîëîäíÿê íà îòêîðìå â âîçðàñòå îò 6 äî 12 ìåñÿöåâ Ìîëîäíÿê íà îòêîðìå â âîçðàñòå îò 12 äî 18 ìåñÿöåâ ßêè Содержание на горных пастбищах ß÷àòà îò ðîæäåíèÿ äî 6-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 6 äî 12 ìåñÿöåâ Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå 12–18 ìåñÿöåâ Содержание на равнинных пастбищах ß÷àòà îò ðîæäåíèÿ äî 6-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 6 äî 12 ìåñÿöåâ Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå 12–18 ìåñÿöåâ Çåáó Òåëÿòà îò ðîæäåíèÿ äî 20-äíåâíîãî âîçðàñòà Òåëî÷êè îò 20-äíåâíîãî äî 2-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà Òåëî÷êè â âîçðàñòå îò 2 äî 6 ìåñÿöåâ Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 6 äî 12 ìåñÿöåâ Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 12 ìåñÿöåâ äî íåòåëåé 6–7-ìåñÿ÷íîé ñòåëüíîñòè Áû÷êè è òåëî÷êè íà îòêîðìå îò 20-äíåâíîãî äî 2-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà Áû÷êè è òåëî÷êè íà îòêîðìå â âîçðàñòå îò 2 äî 6 ìåñÿöåâ Ìîëîäíÿê íà îòêîðìå â âîçðàñòå îò 6 äî 12 ìåñÿöåâ Ìîëîäíÿê íà îòêîðìå â âîçðàñòå îò 12 äî 18 ìåñÿöåâ Ñàðëûêè Содержание на горных пастбищах Ïîäñîñíûé ìîëîäíÿê îò ðîæäåíèÿ äî 6-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 6 äî 12 ìåñÿöåâ Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå 12–18 ìåñÿöåâ Содержание на равнинных пастбищах Ïîäñîñíûé ìîëîäíÿê îò ðîæäåíèÿ äî 6-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 6 äî 12 ìåñÿöåâ Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå 12–18 ìåñÿöåâ Ìàðàëû Парковое содержание Òåëÿòà (ìàðàëÿòà) â âîçðàñòå äî 6 ìåñÿöåâ: ñàìî÷êè ñàìöû Ïåðâîðîæêè (ñàìöû) îò 1,5 äî 2,5 ëåò Ìàðàëóøêè (ñàìêè) îò 1,5 äî 2,5 ëåò Ðîãà÷è ñòàðøå 2,5 ëåò Ìàðàëóõè ñòàðøå 2,5 ëåò Крупностадное содержание Òåëÿòà (ìàðàëÿòà) â âîçðàñòå äî 1,5 ëåò: ñàìî÷êè ñàìöû Ïåðâîðîæêè (ñàìöû) îò 1,5 äî 2,5 ëåò Ìàðàëóøêè (ñàìêè) îò 1,5 äî 2,5 ëåò Ðîãà÷è ñòàðøå 2,5 ëåò Ìàðàëóõè ñòàðøå 2,5 ëåò Ïÿòíèñòûå îëåíè Крупностадное содержание

68

0,2 0,2

0,6 0,5 0,5 0,5 0,5 0,4 2 1,5 1,3 0,9 0,3 0,9 0,8 0,2 0,1

0,6 0,5 0,5 0,5 0,5 0,4

3 1,3 1,5 1,3 2,2 1,5

3,2 1,5 1,6 1,4 2,2 1,5

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 69

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Ïðîäîëæåíèå 1 Îëåíÿòà äî 1,5 ëåò: ñàìî÷êè ñàìöû Ïåðâîðîæêè (ñàìöû) îò 1,5 äî 2,5 ëåò Îëåíóøêè (ñàìêè) îò 1,5 äî 2,5 ëåò Ðîãà÷è ñòàðøå 2,5 ëåò Îëåíóõè ñòàðøå 2,5 ëåò Парковое содержание Îëåíÿòà äî 1,5 ëåò: ñàìî÷êè ñàìöû Ïåðâîðîæêè (ñàìöû) îò 1,5 äî 2,5 ëåò Îëåíóøêè (ñàìêè) îò 1,5 äî 2,5 ëåò Ðîãà÷è ñòàðøå 2,5 ëåò Îëåíóõè ñòàðøå 2,5 ëåò Ñåâåðíûå îëåíè Крупностадное содержание Ïðèïëîä Òåëÿòà: ñàìî÷êè ñàìöû Íåòåëè Òðåòüÿêè Âàæåíêè è õîðû Изгородное содержание Ïðèïëîä Òåëÿòà: ñàìî÷êè ñàìöû Íåòåëè Òðåòüÿêè Âàæåíêè è õîðû Âåðáëþäû Пастбищно-стойловое содержание Âåðáëþæàòà îò ðîæäåíèÿ äî 15 ìåñÿöåâ (äî îòúåìà) Ñàìêè îò îòúåìà äî 2 ëåò Ñàìöû îò îòúåìà äî 2 ëåò Ñàìêè â âîçðàñòå îò 2 äî 3 ëåò Ñàìöû â âîçðàñòå îò 2 äî 3 ëåò Íàãóëüíîå ïîãîëîâüå Пастбищное содержание Âåðáëþæàòà îò ðîæäåíèÿ äî 15 ìåñÿöåâ (äî îòúåìà) Ñàìêè îò îòúåìà äî 2 ëåò Ñàìöû îò îòúåìà äî 2 ëåò Ñàìêè â âîçðàñòå îò 2 äî 3 ëåò Ñàìöû â âîçðàñòå îò 2 äî 3 ëåò Íàãóëüíîå ïîãîëîâüå Îñëû Îñëÿòà îò ðîæäåíèÿ äî îòúåìà â âîçðàñòå 6–12 ìåñÿöåâ

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

2 3,6 4,3 1,3 1,4 8,4 2,9

0,9 1 1,6 1,5 2,4 2,5

1 0,5 0,5 0,6 0,6 0,8 0,2 0,2 0,3 0,2 0,4 0,5

0,6 0,7 0,7 1,4 1,2 1 2 1,7 0,9 1,2 1,2 7 0,1

69

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 70

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Ïðîäîëæåíèå 1

2

Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò îòúåìà äî 1,5 ëåò Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 1,5 äî 3 ëåò Ìóëû Ìóëÿòà â âîçðàñòå îò ðîæäåíèÿ äî îòúåìà (6–12 ìåñÿöåâ) Ìîëîäíÿê îò îòúåìà äî 1,5 ëåò Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 1,5 äî 3 ëåò Ëîøàäè Конюшенное содержание Æåðåáÿòà â âîçðàñòå îò ðîæäåíèÿ äî îòúåìà (6–12 ìåñÿöåâ) Ìîëîäíÿê (êîáûëêè è æåðåá÷èêè) â âîçðàñòå îò îòúåìà äî 1,5 ëåò Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 1,5 äî 3 ëåò Òàáóííîå ñîäåðæàíèå Æåðåáÿòà â âîçðàñòå îò ðîæäåíèÿ äî îòúåìà (6–12 ìåñÿöåâ) Ìîëîäíÿê (êîáûëêè è æåðåá÷èêè) â âîçðàñòå îò îòúåìà äî 1,5 ëåò Ìîëîäíÿê â âîçðàñòå îò 1,5 äî 3 ëåò Îâöû òîíêîðóííûå, ïîëóòîíêîðóííûå, ïîëóãðóáîøåðñòíûå, ãðóáîøåðñòíûå ßãíÿòà äî 4-ìåñÿ÷íîãî âîçðàñòà Ðàííèé îòúåì ÿãíÿò îò ìàòêè ñ ïîñëåäóþùèì äîðàùèâàíèåì íà èñêóññòâåííûõ êîðìàõ Èñêóññòâåííîå âñêàðìëèâàíèå ÿãíÿò Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê (ïîñëå îòáèâêè äî 1,5 ëåò) Îòêîðìî÷íîå ïîãîëîâüå (îò îòáèâêè äî ñäà÷è íà ìÿñî) Êîçû Êîçëÿòà îò ðîæäåíèÿ äî îòúåìà â âîçðàñòå 4–4,5 ìåñÿöåâ Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê (ïðè èñêóññòâåííîì âûðàùèâàíèè) ïîñëå îòúåìà ñòàðøå 3 ìåñÿöåâ Èñêóññòâåííîå âûðàùèâàíèå êîçëÿò îò ðîæäåíèÿ äî îòúåìà ñ 3 ìåñÿöåâ Ðåìîíòíûé ìîëîäíÿê ïîñëå îòúåìà Îòêîðìî÷íîå ïîãîëîâüå Êðîëèêè Ìîëîäíÿê çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ Îñíîâíîå ñòàäî Íîðêè Ìîëîäíÿê çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ Îñíîâíîå ñòàäî Õîðüêè Ìîëîäíÿê çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ Îñíîâíîå ñòàäî Ïåñöû Ìîëîäíÿê çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ Îñíîâíîå ñòàäî Ëèñèöû Ìîëîäíÿê çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ Îñíîâíîå ñòàäî Ñîáîëè Ìîëîäíÿê çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ Îñíîâíîå ñòàäî Íóòðèè Ìîëîäíÿê çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ Îñíîâíîå ñòàäî

0,1 0,15

70

0,1 0,1 0,1

0,3 0,1 0,2 1,1 0,7 1,3 2 2 4 2 2 2 2 4 2 2 15 0,4 1,5 0,3 1 0,3 1 0,3 1 0,3 1 0,3 4 0,3

ГЛАВНЫЙ ЗООТЕХНИК · 04 · 2011

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 71

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 72

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 73

НЫ ЗИС Й ПОД И А Каждый КР

К РО

Издательский Дом «ПАНОРАМА» – крупнейшее в России издательство деловых журналов. Десять издательств, входящих в ИД «ПАНОРАМА», выпускают более 150 журналов.

АН ТИ

ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ НА ЖУРНАЛЫ ИД «ПАНОРАМА»

!!!

подписчик журнала ИД «Панорама» получает DVD с полной базой Свидетельством высокого авторитета и признания изданий ИД «Панонормативно-методических документов рама» является то, что каждый пятый журнал включен в Перечень веи статей, не вошедших в журнал, дущих рецензируемых журналов и изданий, утвержденных ВАК, в ко+ архив журнала (всеномера торых публикуются основные научные результаты диссертаций на за 2008, 2009 и 2010 гг.)! соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Среди главных редакторов наших журналов, председателей и членов редсоветов и редколОбъем 4,7 Гб, легий – 168 ученых: академиков, членов-корреспондентов академий наук, ЕС или 50 тыс. стр. Н ТВ профессоров и около 200 практиков – опытных хозяйственных руководителей ЕН О М З И ЦЕНЫ – НЕИ и специалистов.

Ы

!

Ч КА

Индексы и стоимость подписки указаны на 2-е полугодие 2011 года Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России»

НАИМЕНОВАНИЕ

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

АФИНА

Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России»

36776

99481

20285

61866

80753

99654

82767

16609

82773

16615

82723

16585 Лизинг

32907

12559 Налоги и налоговое планирование

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

ВНЕШТОРГИЗДАТ

www.vnestorg.ru, www.внешторгиздат.рф

www.afina-press.ru, www.бухучет.рф

Автономные учреждения: экономиканалогообложениебухгалтерский учет Бухгалтерский учет и налогообложение в бюджетных организациях Бухучет в здравоохранении Бухучет в сельском хозяйстве Бухучет в строительных организациях

НАИМЕНОВАНИЕ

82738

16600 Валютное регулирование. Валютный контроль

84832

11 358

10 222,20

12450 Гостиничное дело

7392

6652,80

20236

61874 Дипломатическая служба

1200

1080

3591

82795

Магазин: 15004 персонал–оборудование– технологии

3558

3202,20

3990

3591

84826

12383 Международная экономика

3180

2862

3990

3591

85182

12319 Мерчендайзер

3060

2754

4272

3844,80

84866

12322 Общепит: бизнес и искусство

3060

2754

17 256

15 530,40

79272

99651 Современная торговля

7392

6652,80

2091

1881,90

3990

3591

3990

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 74

ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ НА ЖУРНАЛЫ ИД «ПАНОРАМА» Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России» 84867 82737 85181

НАИМЕНОВАНИЕ

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

12323 Современный ресторан Таможенное 16599 регулирование. Таможенный контроль Товаровед 12320 продовольственных товаров

5520

4968

11 358

10 222,20

3558

3202,20

МЕДИЗДАТ

www.medizdat.com, www.медиздат.рф

22954

Вестник неврологии, 79525 психиатрии и нейрохирургии Вопросы здорового 10274 и диетического питания

46543

24216 Врач скорой помощи

3648

3283,20

80755

99650 Главврач

3930

3537

84813

14777 Кардиолог

3060

2754

46105

44028 Медсестра

3060

2754

47492

46544

23140

Новое медицинское 16627 оборудование/ Новые медицинские технологии Охрана труда техника безопасности 15022 ив учреждениях здравоохранения

3372

3034,80

3060

2754

3558

3202,20

3306

2975,40

Индексы по каталогу «Роспечать» и «Пресса «Почта России» России»

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

20238

61868 Дом культуры

2838

2554,20

36395

99291 Мир марок

561

504,90

84794

12303 Музей

3060

2754

82761

16603

2556

2300,40

46313

24217 Ректор вуза

4866

4379,40

47392

45144 Русская галерея – ХХI век

1185

1066,50

46311

24218 Ученый Совет

4308

3877,20

71294

79901 Хороший секретарь

1932

1738,80

ПарикмахерСтилист-Визажист

ПОЛИТЭКОНОМИЗДАТ

www.politeconom.ru, www.политэкономиздат.рф

84787

местной 12310 Глава администрации

3060

2754

84790

12307 ЗАГС

2838

2554,20

3540

3186

4242

3817,80

84788

Коммунальщик/ 12382 Управление эксплуатацией зданий Парламентский журнал 12309 Народный депутат

84789

12308 Служба занятости

2934

2640,60

84824

12539 Служба PR

6396

5756,40

20283

политика 61864 Социальная и социальное партнерство

3990

3591

84786

23572

15048 Рефлексотерапевт

3060

2754

36668

Санаторно-курортные 25072 организации: менеджмент, маркетинг, экономика, финансы

3492

3142,80

82789

16631 Санитарный врач

3648

3283,20

84822

46312

врача 24209 Справочник общей практики

3060

2754

82714

84809

12369 Справочник педиатра

3150

2835

37196

16629 Стоматолог

3090

2781

46106

12366 Терапевт

3372

3034,80

84881

12524 Физиотерапевт

3492

3142,80

84811

12371 Хирург

3492

3142,80

36273

лечебного 99369 Экономист учреждения

3372

3034,80

Наука и культура

НАИМЕНОВАНИЕ

ПРОМИЗДАТ

www.promizdat.com, www.промиздат.рф

НАУКА и КУЛЬТУРА

www.n-cult.ru, www.наука-и-культура.рф

22937

cosmetic/ 10214 Beauty Прекрасная косметика

1686

1517,40

46310

24192 Вопросы культурологии

2154

1938,60

36365

99281 Главный редактор

1497

1347,30

82715

12537 Водоочистка Генеральный Управление 16576 директор: промышленным предприятием Главный инженер.

16577 Управление промышленным производством

3276

2948,40

8052

7246,80

4776

4298,40

82716

16578 Главный механик

4056

3650,40

82717

16579 Главный энергетик

4056

3650,40

84815

по маркетингу 12530 Директор и сбыту 12424 Инновационный менеджмент и автоматика: 12533 КИП обслуживание и ремонт Консервная сегодня: 25415 промышленность технологии, маркетинг, финансы

8016

7214,40

8016

7214,40

3990

3591

7986

7187,40

99296 Конструкторское бюро

3930

3537

36390 84818 36684 36391

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 75

ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ НА ЖУРНАЛЫ ИД «ПАНОРАМА» Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России» 82720

18256

82721

НАИМЕНОВАНИЕ

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

Нормирование 16582 и оплата труда в промышленности Оперативное управление в электроэнергетике.

12774 Подготовка персонала и поддержание его квалификации Охрана труда и техника 16583 безопасности на промышленных предприятиях

3930

3537

1779

1601,10

3558

3202,20

16580 Управление качеством

3588

3229,20

84859

12399 Хлебопекарное производство Электрооборудование: 12532 эксплуатация, обслуживание и ремонт

7986

7187,40

3990

3591

12531 Электроцех

3432

3088,80

84816

СЕЛЬХОЗИЗДАТ

82772 82770 36986 41763 84782 82769

3537

36393

машины 12479 Самоходные и механизмы

3930

3537

2868

2581,20

7986

7187,40

22307

37195 84836

3202,20

3930

2613,60

37194

3558

12543 Прикладная логистика

2904

15034

3650,40

84844

16606 Главный зоотехник

23571

4056

3034,80

82764

16607

3088,80

3372

82782

82765

3432

3591

2613,60

12393

3342,60

3990

2904

37191

3714

3877,20

16605 Главный агроном

16608

2975,40

4308

82763

82766

3306

3537

79438

23732

3650,40

3930

2948,40

37199

4056

3537

3276

61870

2359,80

3930

7776

37065

работа 12378 Сметно-договорная в строительстве Строительство: новые 16611 технологии – новое оборудование

2622

/ 16621 Автосервис Мастер-автомеханик Автотранспорт: 16618 эксплуатация, обслуживание, ремонт и пассажирское 99652 Грузовое автохозяйство Нормирование и оплата 16624 труда на автомобильном транспорте Охрана труда и техника безопасности 16623 на автотранспортных предприятиях и в транспортных цехах

82779

8640

Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство Молоко и молочные продукты.Производство и реализация Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве Овощеводство и тепличное хозяйство Охрана труда и техника безопасности в сельском хозяйстве Птицеводческое хозяйство/ Птицефабрика Рыбоводство и рыбное хозяйство

Архитектура жилых, 12381 промышленных и офисных зданий Нормирование и оплата 16614 труда в строительстве Охрана труда и техника 16612 безопасности в строительстве Проектные 99635 и изыскательские работы в строительстве 44174 Прораб

ТРАНСИЗДАТ

экономика12562 Агробизнес: оборудование-технологии Ветеринария 12396 сельскохозяйственных животных

84834

СТРОЙИЗДАТ

www.transizdat.com, www.трансиздат.рф

www.selhozizdat.ru, www.сельхозиздат.рф

37020

НАИМЕНОВАНИЕ

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

www.stroyizdat.com, www.стройиздат.com

37190

82718

84817

Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России»

3306

82776

82781

äàòåëüñòâî èç

2975,40

ÞÐ

ÈÇÄÀÒ

ЮРИЗДАТ

www.jurizdat.su, www.юриздат.рф

2934

2640,60

84797

12300 Вопросы жилищного права

2556

2300,40

3372

3034,80

46308

24191 Вопросы трудового права

3120

2808

2934

2640,60

84791

кадастр 12306 Землеустройство, и мониторинг земель

3558

3202,20

2934

2640,60

80757

99656 Кадровик

4680

4212

24215 Свиноферма

2934

2640,60

36394

99295 Участковый

342

307,80

Сельскохозяйственная 12394 техника: обслуживание и ремонт

82771

4776

4298,40

2934

2640,60

16613 Юрисконсульт в строительстве

46103

12298 Юрист вуза

3276

2948,40

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ: телефоны: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273, факс (495) 664-2761.

E-mail: podpiska@panor.ru www.panor.ru

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 76

2011ПОДПИСКА

МЫ ИЗДАЕМ ЖУРНАЛЫ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ. НАС ЧИТАЮТ МИЛЛИОНЫ! ОФОРМИТЕ ГОДОВУЮ ПОДПИСКУ И ЕЖЕМЕСЯЧНО ПОЛУЧАЙТЕ СВЕЖИЙ НОМЕР ЖУРНАЛА!

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ РАЗЛИЧНЫЕ ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ ПОДПИСКИ НА ЖУРНАЛЫ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ПАНОРАМА»

2

ПОДПИСКА НА САЙТЕ

ПОДПИСКА НА САЙТЕ www.panor.ru На все вопросы, связанные с подпиской, вам с удовольствием ответят по телефонам (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273.

3 1

ПОДПИСКА НА ПОЧТЕ

син А. Бо жник Худо

ОФОРМЛЯЕТСЯ В ЛЮБОМ ПОЧТОВОМ ОТДЕЛЕНИИ РОССИИ

Для этого нужно правильно и внимательно заполнить бланк абонемента (бланк прилагается). Бланки абонементов находятся также в любом почтовом отделении России или на сайте ИД «Панорама» – www.panor.ru. Подписные индексы и цены наших изданий для заполнения абонемента на подписку есть в каталогах: «Газеты и журналы» Агентства «Роспечать», «Почта России» и «Пресса России». Образец платежного поручения XXXXXXX

Поступ. в банк плат.

Списано со сч. плат.

ПЛАТЕЖНОЕ ПОРУЧЕНИЕ № Сумма прописью ИНН

электронно Вид платежа

Дата

Две тысячи шестьсот тринадцать рублей 60 копеек КПП

Сумма 2613-60 Сч. №

Плательщик Банк плательщика Сбербанк России ОАО, г. Москва Банк получателя ИНН 7718766370 КПП 771801001 ООО Издательство «Профессиональная Литература» Московский банк Сбербанка России, ОАО, г. Москва

Сч. №

Подписаться на журнал можно непосредственно в Издательстве с любого номера и на любой срок, доставка – за счет Издательства. Для оформления подписки необходимо получить счет на оплату, прислав заявку по электронному адресу podpiska@panor.ru или по факсу (495) 664-2761, а также позвонив по телефонам: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273. Внимательно ознакомьтесь с образцом заполнения платежного поручения и заполните все необходимые данные (в платежном поручении, в графе «Назначение платежа», обязательно укажите: «За подписку на журнал» (название журнала), период подписки, а также точный почтовый адрес (с индексом), по которому мы должны отправить журнал). Оплата должна быть произведена до 15-го числа предподписного месяца. РЕКВИЗИТЫ ДЛЯ ОПЛАТЫ ПОДПИСКИ Получатель: ООО Издательство «Профессиональная Литература» Счет № Московский банк 2 Сбербанка России ОАО, на под ЖК2011 писку г. Москва ИНН 7718766370 / КПП 771801001, р/cч. № 40702810438180001886

ȡ șȠȓȞ Ȏ ȑ ȣ ȡ ȏ ȎȠȓ Ș Ȝȝș

Банк получателя: Сбербанк России ОАО, г. Москва БИК 044525225, к/сч. № 30101810400000000225

ȘȠȜȞ

DzȖȞȓ

40702810438180001886

Вид оп. 01 Наз. пл. Код

Срок плат. Очер. плат. 6 Рез. поле

н оси А. Б

Оплата за подписку на журнал Главный зоотехник (6 экз.) на 6 месяцев, в том числе НДС (0%)______________ Адрес доставки: индекс_________, город__________________________, ул._______________________________________, дом_____, корп._____, офис_____ телефон_________________

ник ож Худ

Получатель

БИК Сч. № БИК 044525225 Сч. № 30101810400000000225

ПОДПИСКА В РЕДАКЦИИ

Назначение платежа Подписи М.П.

Отметки банка

На правах рекламы

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 77

II

Главный зоотехник

полугодие

2011

Выгодное предложение! Подписка на 2-е полугодие 2011 года по льготной цене – 2613,60 руб. (подписка по каталогам – 2904 руб.) Оплатив этот счет, вы сэкономите на подписке около 20% ваших средств. Почтовый адрес: 125040, Москва, а/я 1 По всем вопросам, связанным с подпиской, обращайтесь по тел.: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273, тел./факс (495) 685-9368 или по e-mail: podpiska@panor.ru ПОЛУЧАТЕЛЬ:

ООО Издательство «Профессиональная Литература» ИНН 7718766370 КПП 771801001 р/cч. № 40702810438180001886 Московский банк Сбербанка России ОАО, г. Москва БАНК ПОЛУЧАТЕЛЯ: БИК 044525225

к/сч. № 30101810400000000225

Сбербанк России ОАО, г. Москва

СЧЕТ № 2ЖК2011 от «____»_____________ 2011

Покупатель: Расчетный счет №: Адрес: №№ п/п 1

Предмет счета (наименование издания) Главный зоотехник (подписка на 2-е полугодие 2011 года)

Кол-во Цена экз. за 1 экз.

6

435,60

Сумма 2613,60

НДС 0%

Всего

Не обл. 2613,60

2 3 ИТОГО: ВСЕГО К ОПЛАТЕ:

Генеральный директор

К.А. Москаленко

Главный бухгалтер

Л.В. Москаленко М.П. ȼɇɂɆȺɇɂɘ ȻɍɏȽȺɅɌȿɊɂɂ!

ȼ ȽɊȺɎȿ «ɇȺɁɇȺɑȿɇɂȿ ɉɅȺɌȿɀȺ» ɈȻəɁȺɌȿɅɖɇɈ ɍɄȺɁɕȼȺɌɖ ɌɈɑɇɕɃ ȺȾɊȿɋ ȾɈɋɌȺȼɄɂ ɅɂɌȿɊȺɌɍɊɕ (ɋ ɂɇȾȿɄɋɈɆ) ɂ ɉȿɊȿɑȿɇɖ ɁȺɄȺɁɕȼȺȿɆɕɏ ɀɍɊɇȺɅɈȼ. ɇȾɋ ɇȿ ȼɁɂɆȺȿɌɋə (ɍɉɊɈɓȿɇɇȺə ɋɂɋɌȿɆȺ ɇȺɅɈȽɈɈȻɅɈɀȿɇɂə). ɈɉɅȺɌȺ ȾɈɋɌȺȼɄɂ ɀɍɊɇȺɅɈȼ ɈɋɍɓȿɋɌȼɅəȿɌɋə ɂɁȾȺɌȿɅɖɋɌȼɈɆ. ȾɈɋɌȺȼɄȺ ɂɁȾȺɇɂɃ ɈɋɍɓȿɋɌȼɅəȿɌɋə ɉɈ ɉɈɑɌȿ ɐȿɇɇɕɆɂ ȻȺɇȾȿɊɈɅəɆɂ ɁȺ ɋɑȿɌ ɊȿȾȺɄɐɂɂ. ȼ ɋɅɍɑȺȿ ȼɈɁȼɊȺɌȺ ɀɍɊɇȺɅɈȼ ɈɌɉɊȺȼɂɌȿɅɘ, ɉɈɅɍɑȺɌȿɅɖ ɈɉɅȺɑɂȼȺȿɌ ɋɌɈɂɆɈɋɌɖ ɉɈɑɌɈȼɈɃ ɍɋɅɍȽɂ ɉɈ ȼɈɁȼɊȺɌɍ ɂ ȾɈɋɕɅɍ ɂɁȾȺɇɂɃ ɉɈ ɂɋɌȿɑȿɇɂɂ 15 ȾɇȿɃ. ȾȺɇɇɕɃ ɋɑȿɌ əȼɅəȿɌɋə ɈɋɇɈȼȺɇɂȿɆ ȾɅə ɈɉɅȺɌɕ ɉɈȾɉɂɋɄɂ ɇȺ ɂɁȾȺɇɂə ɑȿɊȿɁ ɊȿȾȺɄɐɂɘ ɂ ɁȺɉɈɅɇəȿɌɋə ɉɈȾɉɂɋɑɂɄɈɆ. ɋɑȿɌ ɇȿ ɈɌɉɊȺȼɅəɌɖ ȼ ȺȾɊȿɋ ɂɁȾȺɌȿɅɖɋɌȼȺ. ɈɉɅȺɌȺ ȾȺɇɇɈȽɈ ɋɑȿɌȺ-ɈɎȿɊɌɕ (ɋɌ. 432 ȽɄ ɊɎ) ɋȼɂȾȿɌȿɅɖɋɌȼɍȿɌ Ɉ ɁȺɄɅɘɑȿɇɂɂ ɋȾȿɅɄɂ ɄɍɉɅɂ-ɉɊɈȾȺɀɂ ȼ ɉɂɋɖɆȿɇɇɈɃ ɎɈɊɆȿ (ɉ. 3 ɋɌ. 434 ɂ ɉ. 3 ɋɌ. 438 ȽɄ ɊɎ).

4.qxp

25.03.2011

16:31

Page 78

ОБРАЗЕЦ ЗАПОЛНЕНИЯ ПЛАТЕЖНОГО ПОРУЧЕНИЯ

Списано со сч. плат.

Поступ. в банк плат.

ПЛАТЕЖНОЕ ПОРУЧЕНИЕ № Дата

Вид платежа

Сумма прописью

ИНН

КПП

Сумма

Сч.№ Плательщик

БИК Сч.№ Банк Плательщика

Сбербанк России ОАО, г. Москва

БИК Сч.№

044525225 30101810400000000225

Сч.№

40702810438180001886

Банк Получателя

ИНН 7718766370 КПП 771801001 ООО Издательство «Профессиональная Литература» Московский банк Сбербанка России ОАО, г. Москва

Вид оп.

Срок плат.

Наз.пл.

Очер. плат.

Получатель

Код

Рез. поле

Оплата за подписку на журнал Главный зоотехник (___ экз.) на 6 месяцев, без НДС (0%). ФИО получателя____________________________________________________ Адрес доставки: индекс_____________, город____________________________________________________, ул.________________________________________________________, дом_______, корп._____, офис_______ телефон_________________, e-mail:________________________________ Назначение платежа

Подписи

Отметки банка

М.П.

!

При оплате данного счета в платежном поручении в графе «Назначение платежа» обязательно укажите: X Название издания и номер данного счета Y Точный адрес доставки (с индексом) Z ФИО получателя [ Телефон (с кодом города)

По всем вопросам, связанным с подпиской, обращайтесь по тел.: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273 тел./факс (495) 685-9368 или по e-mail: podpiska@panor.ru

(ɩɨɱɬɨɜɵɣ ɢɧɞɟɤɫ)

5

ɧɚ 20

ɦɟɫɬɨ

8

9

10

11

1

ɧɚ

ɝɚɡɟɬɭ ɠɭɪɧɚɥ

(ɧɚɢɦɟɧɨɜɚɧɢɟ ɢɡɞɚɧɢɹ)

3

4

5

ɧɚ 20

(ɮɚɦɢɥɢɹ, ɢɧɢɰɢɚɥɵ)

2

12

7

(ɚɞɪɟɫ)

6

8

11 ɝɨɞ ɩɨ ɦɟɫɹɰɚɦ: 9

10

11 12

(ɢɧɞɟɤɫ ɢɡɞɚɧɢɹ)

82764

ȾɈɋɌȺȼɈɑɇȺə ɄȺɊɌɈɑɄȺ

(ɚɞɪɟɫ)

Ƚɥɚɜɧɵɣ ɡɨɨɬɟɯɧɢɤ

ɥɢɬɟɪ

7

(ɮɚɦɢɥɢɹ, ɢɧɢɰɢɚɥɵ)

6

11 ɝɨɞ ɩɨ ɦɟɫɹɰɚɦ:

Ʉɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɤɨɦɩɥɟɤɬɨɜ:

(ɢɧɞɟɤɫ ɢɡɞɚɧɢɹ)

82764

ɩɨɞɩɢɫɤɢ ____________ɪɭɛ. ___ɤɨɩ. Ʉɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɋɬɨɢɦɨɫɬɶ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ ____________ ɪɭɛ. ___ɤɨɩ. ɤɨɦɩɥɟɤɬɨɜ

ɉȼ

Ʉɨɦɭ

4

(ɩɨɱɬɨɜɵɣ ɢɧɞɟɤɫ)

3

(ɧɚɢɦɟɧɨɜɚɧɢɟ ɢɡɞɚɧɢɹ)

2

ɝɚɡɟɬɭ ɠɭɪɧɚɥ

Ʉɨɦɭ

Ʉɭɞɚ

ɮ. ɋɉ-1

(ɩɨɱɬɨɜɵɣ ɢɧɞɟɤɫ)

2

4

5

ɧɚ 20

ɦɟɫɬɨ

7

8

9

16606

11

1

ɧɚ

ɝɚɡɟɬɭ ɠɭɪɧɚɥ

(ɧɚɢɦɟɧɨɜɚɧɢɟ ɢɡɞɚɧɢɹ)

3

4

5

ɧɚ 20

(ɮɚɦɢɥɢɹ, ɢɧɢɰɢɚɥɵ)

2

12

7

(ɚɞɪɟɫ)

6

8

11 ɝɨɞ ɩɨ ɦɟɫɹɰɚɦ: 9

10

11

12

16606

(ɢɧɞɟɤɫ ɢɡɞɚɧɢɹ)

ȾɈɋɌȺȼɈɑɇȺə ɄȺɊɌɈɑɄȺ

10

(ɢɧɞɟɤɫ ɢɡɞɚɧɢɹ)

(ɚɞɪɟɫ)

Ƚɥɚɜɧɵɣ ɡɨɨɬɟɯɧɢɤ

ɥɢɬɟɪ

6

11 ɝɨɞ ɩɨ ɦɟɫɹɰɚɦ:

Ʉɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɤɨɦɩɥɟɤɬɨɜ:

(ɮɚɦɢɥɢɹ, ɢɧɢɰɢɚɥɵ)

(ɩɨɱɬɨɜɵɣ ɢɧɞɟɤɫ)

3

ɝɚɡɟɬɭ ɠɭɪɧɚɥ

ɩɨɞɩɢɫɤɢ ____________ɪɭɛ. ___ɤɨɩ. Ʉɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɋɬɨɢɦɨɫɬɶ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ ____________ ɪɭɛ. ___ɤɨɩ. ɤɨɦɩɥɟɤɬɨɜ

ɉȼ

Ʉɨɦɭ

Ʉɭɞɚ

1

ɧɚ

Ƚɥɚɜɧɵɣ ɡɨɨɬɟɯɧɢɤ

(ɧɚɢɦɟɧɨɜɚɧɢɟ ɢɡɞɚɧɢɹ)

ȺȻɈɇȿɆȿɇɌ

16:31

Ʉɭɞɚ

1

ɧɚ

Ƚɥɚɜɧɵɣ ɡɨɨɬɟɯɧɢɤ

ȺȻɈɇȿɆȿɇɌ

ɋɬɨɢɦɨɫɬɶ ɩɨɞɩɢɫɤɢ ɧɚ ɠɭɪɧɚɥ ɭɤɚɡɚɧɚ ɜ ɤɚɬɚɥɨɝɟ «ɉɨɱɬɚ Ɋɨɫɫɢɢ»

25.03.2011

Ʉɨɦɭ

Ʉɭɞɚ

ɮ. ɋɉ-1

ɋɬɨɢɦɨɫɬɶ ɩɨɞɩɢɫɤɢ ɧɚ ɠɭɪɧɚɥ ɭɤɚɡɚɧɚ ɜ ɤɚɬɚɥɨɝɚɯ Ⱥɝɟɧɬɫɬɜɚ «Ɋɨɫɩɟɱɚɬɶ» ɢ «ɉɪɟɫɫɚ Ɋɨɫɫɢɢ»

4.qxp Page 79

Page 80 16:31 25.03.2011 4.qxp

ɉɊɈȼȿɊɖɌȿ ɉɊȺȼɂɅɖɇɈɋɌɖ ɈɎɈɊɆɅȿɇɂə ȺȻɈɇȿɆȿɇɌȺ! ɇɚ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɟ ɞɨɥɠɟɧ ɛɵɬɶ ɩɪɨɫɬɚɜɥɟɧ ɨɬɬɢɫɤ ɤɚɫɫɨɜɨɣ ɦɚɲɢɧɵ. ɉɪɢ ɨɮɨɪɦɥɟɧɢɢ ɩɨɞɩɢɫɤɢ (ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ) ɛɟɡ ɤɚɫɫɨɜɨɣ ɦɚɲɢɧɵ ɧɚ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɟ ɩɪɨɫɬɚɜɥɹɟɬɫɹ ɨɬɬɢɫɤ ɤɚɥɟɧɞɚɪɧɨɝɨ ɲɬɟɦɩɟɥɹ ɨɬɞɟɥɟɧɢɹ ɫɜɹɡɢ. ȼ ɷɬɨɦ ɫɥɭɱɚɟ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬ ɜɵɞɚɟɬɫɹ ɩɨɞɩɢɫɱɢɤɭ ɫ ɤɜɢɬɚɧɰɢɟɣ ɨɛ ɨɩɥɚɬɟ ɫɬɨɢɦɨɫɬɢ ɩɨɞɩɢɫɤɢ (ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ).

Ⱦɥɹ ɨɮɨɪɦɥɟɧɢɹ ɩɨɞɩɢɫɤɢ ɧɚ ɝɚɡɟɬɭ ɢɥɢ ɠɭɪɧɚɥ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɞɥɹ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɚɧɢɹ ɢɡɞɚɧɢɹ ɛɥɚɧɤ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɚ ɫ ɞɨɫɬɚɜɨɱɧɨɣ ɤɚɪɬɨɱɤɨɣ ɡɚɩɨɥɧɹɟɬɫɹ ɩɨɞɩɢɫɱɢɤɨɦ ɱɟɪɧɢɥɚɦɢ, ɪɚɡɛɨɪɱɢɜɨ, ɛɟɡ ɫɨɤɪɚɳɟɧɢɣ, ɜ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɢ ɫ ɭɫɥɨɜɢɹɦɢ, ɢɡɥɨɠɟɧɧɵɦɢ ɜ ɩɨɞɩɢɫɧɵɯ ɤɚɬɚɥɨɝɚɯ. Ɂɚɩɨɥɧɟɧɢɟ ɦɟɫɹɱɧɵɯ ɤɥɟɬɨɤ ɩɪɢ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɚɧɢɢ ɢɡɞɚɧɢɹ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɤɥɟɬɤɢ «ɉȼ-ɆȿɋɌɈ» ɩɪɨɢɡɜɨɞɢɬɫɹ ɪɚɛɨɬɧɢɤɚɦɢ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɣ ɫɜɹɡɢ ɢ ɩɨɞɩɢɫɧɵɯ ɚɝɟɧɬɫɬɜ.

ɉɊɈȼȿɊɖɌȿ ɉɊȺȼɂɅɖɇɈɋɌɖ ɈɎɈɊɆɅȿɇɂə ȺȻɈɇȿɆȿɇɌȺ!

ɇɚ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɟ ɞɨɥɠɟɧ ɛɵɬɶ ɩɪɨɫɬɚɜɥɟɧ ɨɬɬɢɫɤ ɤɚɫɫɨɜɨɣ ɦɚɲɢɧɵ. ɉɪɢ ɨɮɨɪɦɥɟɧɢɢ ɩɨɞɩɢɫɤɢ (ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ) ɛɟɡ ɤɚɫɫɨɜɨɣ ɦɚɲɢɧɵ ɧɚ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɟ ɩɪɨɫɬɚɜɥɹɟɬɫɹ ɨɬɬɢɫɤ ɤɚɥɟɧɞɚɪɧɨɝɨ ɲɬɟɦɩɟɥɹ ɨɬɞɟɥɟɧɢɹ ɫɜɹɡɢ. ȼ ɷɬɨɦ ɫɥɭɱɚɟ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬ ɜɵɞɚɟɬɫɹ ɩɨɞɩɢɫɱɢɤɭ ɫ ɤɜɢɬɚɧɰɢɟɣ ɨɛ ɨɩɥɚɬɟ ɫɬɨɢɦɨɫɬɢ ɩɨɞɩɢɫɤɢ (ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ).

Ⱦɥɹ ɨɮɨɪɦɥɟɧɢɹ ɩɨɞɩɢɫɤɢ ɧɚ ɝɚɡɟɬɭ ɢɥɢ ɠɭɪɧɚɥ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɞɥɹ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɚɧɢɹ ɢɡɞɚɧɢɹ ɛɥɚɧɤ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɚ ɫ ɞɨɫɬɚɜɨɱɧɨɣ ɤɚɪɬɨɱɤɨɣ ɡɚɩɨɥɧɹɟɬɫɹ ɩɨɞɩɢɫɱɢɤɨɦ ɱɟɪɧɢɥɚɦɢ, ɪɚɡɛɨɪɱɢɜɨ, ɛɟɡ ɫɨɤɪɚɳɟɧɢɣ, ɜ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɢ ɫ ɭɫɥɨɜɢɹɦɢ, ɢɡɥɨɠɟɧɧɵɦɢ ɜ ɩɨɞɩɢɫɧɵɯ ɤɚɬɚɥɨɝɚɯ.

Ɂɚɩɨɥɧɟɧɢɟ ɦɟɫɹɱɧɵɯ ɤɥɟɬɨɤ ɩɪɢ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɚɧɢɢ ɢɡɞɚɧɢɹ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɤɥɟɬɤɢ «ɉȼ-ɆȿɋɌɈ» ɩɪɨɢɡɜɨɞɢɬɫɹ ɪɚɛɨɬɧɢɤɚɦɢ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɣ ɫɜɹɡɢ ɢ ɩɨɞɩɢɫɧɵɯ ɚɝɟɧɬɫɬɜ.

Международный день авиации и космонавтики

108 МИНУТ, КОТОРЫЕ ПОТРЯСЛИ МИР

МОЛОКО И И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЯ

Исполнилось 50 лет со дня первого полета человека в космос. Им стал наш соотечественник Юрий Гагарин.

Ее автор – фотокорреспондент газеты ПриВО «За Родину» В. Ляшенко.

Валентин Перов, главный редактор издательства «Наука и культура»

Все о рынке молока В каждом номере: вопросы переработки молока и производства молочных продуктов; примеры реализации программ развития молочной отрасли, направленных на повышение качества и объемов производства и реализации молочных продуктов; формирование и развитие общенационального рынка; инновационные технологии переработки; современные методы повышения показателей качества и снижение дефектов молочных продуктов; отечественный и зарубежный опыт; рекомендации ведущих специалистов в области тары и упаковки; эффективная реализация молочной продукции; нормативно-правовые документы, по регулированию функционирования рынка молочных продуктов; информация и отчеты о семинарах, выставках, конференциях и мн. др. Председатель редколлегии – А.Л. Даниленко, председатель Правления Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО), индекс индекс индекс член Комитета Торгово-промышленной па23732 37199 37199 латы РФ по предпринимательству в аграрнопромышленной сфере, председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации. Издается при информационной поддержке Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО), Российского союза предприятий молочной отрасли, Союза животноводов России. ȿɠɟɦɟɫɹɱɧɨɟ ɢɡɞɚɧɢɟ. Ɉɛɴɟɦ – 80 ɫ. ȼ ɫɜɨɛɨɞɧɭɸ ɩɪɨɞɚɠɭ ɧɟ ɩɨɫɬɭɩɚɟɬ.

ɈɋɇɈȼɇɕȿ ɊɍȻɊɂɄɂ:

На правах рекламы

Минувший век не однажды испытывал Россию на потрясения. В памяти людской – черные дни революций, голода, террора, войн. И если без квасного пафоса, положа руку на сердце: наша история скудна на события, напоенные светом. Среди таковых два можно смело вписать в рейтинг самых выдающихся. Те, кои не изгладятся в памяти поколений, несмотря на конъюнктуру экономических и идеологических зигзагов. Первое – это, несомненно, Великая Победа великого народа в самой кровопролитной войне во имя Отечества. И второе – 108 минут космического спринта, потрясшего мир 12 апреля 1961 г. Два, казалось бы, взаимоисключающих события, в действительности взаимообусловлены, взаимозависимы. Страна, не оправившаяся от ран, не успев воздать должное бойцам и командирам, труженикам тыла за их неимоверный подвиг в войне, взяла невиданные рубежи в научном познании Вселенной. В конструкторских бюро, в «шарашках», в заводских цехах, под присмотром идеологических вертухаев и без оных, ожесточенно трудились люди, не избалованные временем и властью. Как всегда бывало в России, трудились нацеленные на результат. На победу. И она пришла, продемонстрировав миру научный, производственный и военный потенциал тогдашнего СССР, не сломленного фашизмом и готового впредь отстаивать свои рубежи. Она пришла – эта победа, именуемая на этот раз космической. В ее слагаемых – масса составляющих, определяющих мощь и незыблемость государства. Пришла она в облике улыбчивого русского парня из Гжатска, вчерашнего школьника, учащегося Люберецкого ремесленного училища, выпускника Саратовского индустриального техникума и Чкаловского военного авиационного училища летчиков имени К.Е. Ворошилова. Имя ему – Юрий Гагарин. На его месте мог быть любой другой из первого отряда космонавтов. Он не превосходил коллег по физическим показателям или в знании техники. Доброе лицо, широкая душа, открытая улыбка – таким он предстал перед народами мира после 108 минут полета как символ русскости. Его биография, заслуги, награды – все, что связано с первым космонавтом, вошло в хрестоматии. Не в том суть. Она в том, что его имя связано с ярчайшей страницей советской и российской истории, которую пока не удалось затмить событиями подобного уровня. Ведь это в нашем менталитете: можем, если захотим. На снимке: Народ, свершивший праздник начала космичепервая ской эры, несомненно, заслужил его. А значит, заслуфотография жили и потомки. Но не для того, чтобы почивать на Юрия Гагарина лаврах былых побед, а для свершений новых, не мепосле нее громких. приземления.

www.Сельхозиздат.РФ; www.milk.panor.ru

Ƈ Ƈ Ƈ Ƈ

ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МИКРОБИОЛОГИЯ АВТОМАТИЗАЦИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ

ɇɚ ɩɪɚɜɚɯ ɪɟɤɥɚɦɵ

Ƈ Ƈ Ƈ Ƈ

КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ САНИТАРИЯ УПАКОВКА МАРКЕТИНГ И СБЫТ

По всем вопросам, связанным с подпиской, обращайтесь по тел.: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273, тел./факс (499) 346-2073 или по e-mail: podpiska@panor.ru

WWW.PANOR.RU

На правах рекламы

Издательский Дом «Панорама» и издательство «Сельхозиздат» представляют научно-практические журналы для руководителей и специалистов АПК

Тел.: +7 (495) 922-6071 E-mail: article2005@mail.ru, selhozizdat@mail.ru www.selhozizdat.panor.ru

Ветеринария сельскохозяйственных животных

04/2011

WWW.ПАНОР.РФ

04/2011