Птицефабрика в листалку

*/

4 53 : %6

l¾¿½ÌƹÉǽƹ¸ »ÔÊ˹»Ã¹

l¾¿½ÌƹÉǽƹ¸ »ÔÊ˹»Ã¹

7*7 3644*"

hmdsqrph unknd`

l¼½»ÊÄ·ÇÅ»ÄÒÀ ËÅÇÊà ¿ÄÄŹ·Í¿ÅÄÄÒÌ É¼ÌÄÅÂź¿À ¿ ƼÇÈƼÁÉ¿¹ÄÒÌ Ç·¾Ç·¸ÅÉÅÁ £nr onk dn ophk`bj`¤ »Â¶ öÈÄÅÀ ¿ ÃÅÂÅÎÄÅÀ ¿Ä»ÊÈÉÇ¿¿

÷¶ ºÅ»· lÅÈÁ¹· jÇÅÁÊÈ }ÁÈÆÅ 7*7 `¾¿¶

÷ÇÉ· a·ÄºÁÅÁ r·¿Â·Ä»

7*7 pÅÈÈ¿¶

÷¶ lÅÈÁ¹· pÅÈÈ¿¶

7*7 rÊÇÍ¿¶

¿ÕĶ qɷøÊ rÊÇÍ¿¶

7*7 j¿É·À

ȼÄɶ¸Ç¶ o¼Á¿Ä j¿É·À

7*7 hÄ»¿¶

˼¹Ç·Â¶ a·Äº·ÂÅÇ hÄ»¿¶

7*7 k·É¿ÄÈÁ·¶ `üǿÁ·

nǺ·Ä¿¾·ÉÅÇ

На правах рекламы

ÅÁɶ¸Ç¶ c¹·»·Â·Ì·Ç· l¼ÁÈ¿Á·

r¼Â

t·ÁÈ

0SHBOJ[FE CZ & NBJM JOGP!NFBUJOEVTUSZ SV XXX NFBUJOEVTUSZ SV XXX WJW OFU

Птицеводческое хозяйство /ское Птицефабрика 04/2011 Птицеводческое Пт П тиц и ев евод одческ хозяйство 1/2 1/2011 /201 011

(&3"5* '3* 0/ 3&

lefdsm`pndm{i tnpsl

ПТИЦЕВОДЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО / ПТИЦЕФАБРИКА 4/2011

WWW.ПАНОР.РФ

Международный день авиации и космонавтики

108 МИНУТ, КОТОРЫЕ ПОТРЯСЛИ МИР

WWW.PANOR.RU

Исполнилось 50 лет со дня первого полета человека в космос. Им стал наш соотечественник Юрий Гагарин.

Ее автор – фотокорреспондент газеты ПриВО «За Родину» В. Ляшенко.

Валентин Перов, главный редактор издательства «Наука и культура»

www.Сельхозиздат.РФ; www.Свиноферма.РФ

Извлекайте выгоду из нашего опыта В каждом номере: современные технологии производства высококачественной свинины, начиная с воспроизводства стада, выращивания молодняка, откорма, заканчивая организацией убоя и переработки; вопросы разведения, селекции, ветеринарного обслуживания и кормления животных; перспективные направления в области свиноводства, практика лучших свиноводческих хозяйств и свиноферм, обзор современных кормов, нового оборудования, ветпрепаратов и многое другое. Гл. редактор – канд. биол. наук, доцент Е.Г. Хмельченко. ȿɠɟɦɟɫɹɱɧɨɟ ɢɡɞɚɧɢɟ. Ɉɛɴɟɦ – 80 ɫ. ȼ ɫɜɨɛɨɞɧɭɸ ɩɪɨɞɚɠɭ ɧɟ ɩɨɫɬɭɩɚɟɬ. индекс 37195

индекс 24215

индекс 37195

ɈɋɇɈȼɇɕȿ ɊɍȻɊɂɄɂ: Ƈ РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИКА Ƈ ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ХОЗЯЙСТВ ОТРАСЛИ

Ƈ ПРОИЗВОДСТВО – ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ Ƈ КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

Ƈ СТАНДАРТЫ И КАЧЕСТВО

Ƈ ЗООГИГИЕНА И ВЕТЕРИНАРИЯ

ПРОДУКЦИИ На правах рекламы

Минувший век не однажды испытывал Россию на потрясения. В памяти людской – черные дни революций, голода, террора, войн. И если без квасного пафоса, положа руку на сердце: наша история скудна на события, напоенные светом. Среди таковых два можно смело вписать в рейтинг самых выдающихся. Те, кои не изгладятся в памяти поколений, несмотря на конъюнктуру экономических и идеологических зигзагов. Первое – это, несомненно, Великая Победа великого народа в самой кровопролитной войне во имя Отечества. И второе – 108 минут космического спринта, потрясшего мир 12 апреля 1961 г. Два, казалось бы, взаимоисключающих события, в действительности взаимообусловлены, взаимозависимы. Страна, не оправившаяся от ран, не успев воздать должное бойцам и командирам, труженикам тыла за их неимоверный подвиг в войне, взяла невиданные рубежи в научном познании Вселенной. В конструкторских бюро, в «шарашках», в заводских цехах, под присмотром идеологических вертухаев и без оных, ожесточенно трудились люди, не избалованные временем и властью. Как всегда бывало в России, трудились нацеленные на результат. На победу. И она пришла, продемонстрировав миру научный, производственный и военный потенциал тогдашнего СССР, не сломленного фашизмом и готового впредь отстаивать свои рубежи. Она пришла – эта победа, именуемая на этот раз космической. В ее слагаемых – масса составляющих, определяющих мощь и незыблемость государства. Пришла она в облике улыбчивого русского парня из Гжатска, вчерашнего школьника, учащегося Люберецкого ремесленного училища, выпускника Саратовского индустриального техникума и Чкаловского военного авиационного училища летчиков имени К.Е. Ворошилова. Имя ему – Юрий Гагарин. На его месте мог быть любой другой из первого отряда космонавтов. Он не превосходил коллег по физическим показателям или в знании техники. Доброе лицо, широкая душа, открытая улыбка – таким он предстал перед народами мира после 108 минут полета как символ русскости. Его биография, заслуги, награды – все, что связано с первым космонавтом, вошло в хрестоматии. Не в том суть. Она в том, что его имя связано с ярчайшей страницей советской и российской истории, которую пока не удалось затмить событиями подобного уровня. Ведь это в нашем менталитете: можем, если захотим. На снимке: Народ, свершивший праздник начала космичепервая ской эры, несомненно, заслужил его. А значит, заслуфотография жили и потомки. Но не для того, чтобы почивать на Юрия Гагарина лаврах былых побед, а для свершений новых, не мепосле нее громких. приземления.

СВИНОФЕРМА

ɇɚ ɩɪɚɜɚɯ ɪɟɤɥɚɦɵ

По всем вопросам, связанным с подпиской, обращайтесь по тел.: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273, тел./факс (499) 346-2073 или по e-mail: podpiska@panor.ru

Выписывайте и читайте!

КОЛОНКА РЕДАКТОРА

ПРЕДСТАВЛЯЮТ c I полугодия 2011 г. журналы для профессионалов! Подписные индексы каталогов: «Роспечать» 37191 «Почта России» 12393

Пред. редколлегии – Р.А. Гиш, д-р с.-х. наук, проф. Издается при информационной поддержке Минсельхоза РФ. http://ovoshch.panor.ru

Гл. редактор – И.В. Морузи, д-р биол. наук, проф. Издается при информационной поддержке Минсельхоза РФ. http://fish.panor.ru

Подписные индексы каталогов: «Роспечать» 23571 «Почта России» 15034

Издается при информационной поддержке Минсельхоза РФ. http://bird.panor.ru

Подписные индексы каталогов: «Роспечать» 37194 «Почта России» 22307

Подписные индексы каталогов: «Роспечать» 84836 «Почта России» 12394

Гл. редактор – М.Н. Костомахин, канд. техн. наук. Издается при информационной поддержке Минсельхоза РФ. http://selhoztehnika.panor.ru

www.selhozizdat.panor.ru

Подписные индексы каталогов: «Роспечать» 20008 «Почта России» 99387

Пред. редколлегии А.Л. Даниленко. Издается при информационной поддержке Минсельхоза РФ. http://milk.panor.ru

Подписные индексы каталогов: «Роспечать» 37195 «Почта России» 24215

Пред. редколлегии – К.В. Жучаев, д-р биол. наук, проф., директор Биолого-технологического института Новосибирского государственного аграрного университета. Издается при информационной поддержке Минсельхоза РФ. http://svinoferma.panor.ru

Журналы в свободную продажу не поступают! Для оформления подписки через редакцию необходимо получить счет на оплату, прислав заявку по электронному адресу podpiska@panor.ru или по факсу (499) 346-2073, а также позвонив по телефонам: (495) 749-2164, 211-5418, 749-4273. Вся подробная информация на нашем сайте: www.panor.ru 04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

На правах рекламы

1

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ

«Птицеводческое хозяйство / Птицефабрика» 4 / 2011 Журнал зарегистрирован Министерством Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77–27306 от 22 февраля 2007 г. Журнал распространяется через каталоги ОАО «Агентство ’’Роспечать’’», «Пресса России» (индекс – 23571) и «Почта России» (индекс – 15034), а также путем прямой редакционной подписки Отдел подписки: тел. 8 (495) 749 4273, 749 2164, 664 2761 Дизайн и верстка Е. Кузнецова Корректор Н. Самсонова © ООО «ПАНОРАМА» Издательство «СЕЛЬХОЗИЗДАТ» Почтовый адрес редакции: 125040, Москва, а / я 1, ООО «ПАНОРАМА» http://bird.panor.ru, http://www.Птицефабрика.РФ article2005@mail.ru Редакция: тел. 8 (495) 922 6071 Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей. Отдел рекламы: тел. 8 (495) 922 5348; reklama@panor.ru Редакция журнала «Птицеводческое хозяйство / Птицефабрика» выражает надежду, что наши читатели, руководители фирм, специалисты в области птицеводства и фермеры продолжат (или оформят вновь) подписку на наш журнал, а также установят взаимовыгодное деловое сотрудничество с организациями и фирмами, любезно предоставившими свои материалы для публикации в данном номере журнала. Подписано в печать 14.03.2011

Содержание СЕЛЕКЦИОННО-ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА И. Жаркова, Д. Гришина Коэффициенты наследуемости у разных пород гусей .............4 ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ Характеристика оборудования для содержания птицы........7 ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ И. Голубов Имидж – важный фактор повышения эффективности и конкурентоспособности птицеводческих предприятий.......9 ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООГИГИЕНА Л. Дядичкина Ветеринарно-профилактические мероприятия в инкубатории.........................................................................................21 ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ А. Молчанова Организационно-экономические процессы развития и размещения отрасли птицеводства (по материалам Московской области)...........................................................................27 ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА М. Шкляр, Н. Чуприна Совершенствование организационных форм развития инновационной деятельности в промышленном птицеводстве...........................................................................................38 В. Трофимов О ходе реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 гг. и мерах по преодолению влияния неблагоприятных природно-климатических условий лета 2010 г. на результаты сельскохозяйственного производства..........................................................................................42 НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ Приказ Минсельхоза РФ от 10 февраля 2003 г. № 53 «Об утверждении правил по охране труда в птицеводстве и птицепереработке»...........................................................................58 Уважаемые коллеги! Пишите нам о тех проблемах, которые вызывают затруднения в вашей работе. Мы располагаем различными способами помочь вам необходимой информацией. Приглашаем читателей делиться своим опытом, ведь он может быть интересен и полезен для других. Свои предложения и пожелания просьба присылать по е-mail: article2005@mail.ru 125040, Москва, а/я 1. Контактный телефон издательства: (495) 922-60-71.

CONTENTS SELECTION-BREEDING WORK I. Zharkova, D. Grishina Coefficients of heritability at different breeds of geese........................................4 TECHNOLOGY AND EQUIPMENT The characteristic of equipment for poultry keeping............................................7 PROCESSING AND QUALITY OF PRODUCTION I. Golubov Image – the important factor of increase of efficiency and competitiveness of the poultry enterprises................................................................................................9 VETERINARY MEDICINE AND ZOOHYGIENE L. Dyadichkina Veterinary-preventive actions in a hatcher.............................................................21 EXPERIENCE OF FOREMOST POULTRY ENTERPRISES A. Molchanova Organizational-economic processes of development and placing of poultry branch (on materials of the Moscow region)...................................................27 ORGANIZATION, MANAGEMENT AND ECONOMICS M. Shklyar, N. Chuprina Perfection of organizational forms of development of innovative activity in industrial poultry farming.............................................................................................38 V. Trofimov About a course of realization of the State program of development of agriculture and regulation of the markets of agricultural production, raw materials and foodstuffs for 2008-2012 and measures for overcoming of influence of adverse natural climatic conditions of summer of 2010 on results of agricultural production.............................................................................................42 DOCUMENTS...................................................................................................................58

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

3

СЕЛЕКЦИОННО-ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА

КОЭФФИЦИЕНТЫ НАСЛЕДУЕМОСТИ У РАЗНЫХ ПОРОД ГУСЕЙ И. Жаркова, канд. с.-х. наук, ведущий научный сотрудник отдела селекции вНитиП Д. Гришина, соискатель, научный сотрудник отдела птицеводства, владимирский институт сельского хозяйства

В последние годы произошло резкое сокращение поголовья гусей в России из за перевода птицеводства на промышленную основу и увеличения производства мяса за счет продукции бройлерных птицефабрик. Одной из основных задач содержания генофондного стада является сохранение разнообразных пород гусей для будущих поколений селекционеров. Особенно это касается тех пород, которые не используются в промышленном птицеводстве, — арзамасской, виштинес, адлерской, китайской белой, ленточной, владимирской глинистой и др. Следует отметить, что в последнее время не только сократилась численность поголовья этих пород, но и прекратилась племенная работа с ними. Тот факт, что большинство хозяйственнополезных признаков носит полигенный характер, предполагает применение статистических методов для изучения наследования и биологической изменчивости этих признаков. Часто между вариациями признаков обнаруживается определенная связь. Для дальнейшей селекционной работы с этими признаками очень важно знать степень связи и ее направление. Поскольку фенотип является проявлением нормы реакции генотипа и в значительной степени обусловлен влиянием многочисленных факторов

4

среды, то довольно эффективным является отбор гусей по признакам с высокими коэффициентами наследуемости (живая масса, породные маркирующие признаки). Наша работа проводилась на гусях 21 породы. В качестве материала для исследования использовали птицу генофондного стада и учетные данные ее продуктивности: яйценоскости, мясной скороспелости, живой массы взрослых особей, воспроизводительных качеств, сохранности, массы яиц. В племенной сезон гуси генофондного стада содержались группами, раздельно по каждой породе. За 1,5 месяца до начала яйценоскости были сформированы племенные группы с половым соотношением гусаков и гусынь 1:3 или 1:2 у тяжелых пород и в малочисленных популяциях. Содержание взрослых гусей и выращивание молодняка производилось с учетом технологических норм, рекомендуемых ВНИТИП. Яйца маркировались при снятии с гнезда. Все пригодные для инкубации яйца были проинкубированы, причем раздельно по каждой породе. Полученный молодняк маркировался в суточном возрасте разрезами на перепонках лап, согласно разработанной схеме. Бонитировка гусей проводилась в возрасте 9 недель и за 1,5 месяца до

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

СЕЛЕКЦИОННО-ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА

Живая масса гусей генофондного стада Тип пород Тяжелый

Среднетяжелый

Легкий

Живая масса, кг

Породы Тульская Тулузская Холмогорская Эмденская Линдовская Псковская Виштинес Рейнская Владимирская Арзамасская Крупная серая Ландская Роменская Итальянская Адлерская Китайская белая Шадринская Китайская серая Переяславская Кубанская Ленточная

начала племенного сезона, с разделением особей по полу, оценкой экстерьера и живой массы. Птицы, у которых породные признаки не соответствовали установленным требованиям, были отбракованы. В табл. 1 представлены данные о живой массе гусей, разделенных по типам и породам.

гусаки 7,5 5,8 8,5 5,7 5,8 8,5 5,8 5,4 5,6 5,2 5,6 5,5 5,4 5,6 5,3 5,0 4,6 5,2 5,3 5,0 5,2

Тяжелый

Порода Тульская Тулузская Холмогорская Эмденская Линдовская

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

гусыни 7,8 5,4 8,3 5,3 5,4 7,1 5,4 5,2 5,5 5,0 5,5 5,3 5,2 5,2 5,2 4,7 5,0 4,8 4,7 4,7 4,6

В среднем по стаду живая масса взрослых гусей составляла 5,7 кг (Сv = 4,5 %, σ = ±0,93 кг). Средняя масса гусей тяжелых пород составила 6,4 кг (Сv = 19,5 %, σ = ±1,25 кг), среднетяжелых пород — 5,4 кг (Сv = 2,7 %, σ = ±0,15 кг), легких пород — 4,9 кг (Сv = 1,8 %, σ = ±0,11 кг).

Корреляция между размерами и живой массой гусей Тип пород

Таблица 1

Таблица 2

Коэффициент корреляции длина киля / обхват туловища / длина туловища / живая масса живая масса живая масса 0,964 0,962 0,952 0,888 0,936 0,940 0,942 0,959 0,892 0,912 0,926 0,845 0,934 0,875 0,894

5

СЕЛЕКЦИОННО-ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА

Псковская Виштинес Рейнская Среднетяжелый Владимирская Арзамасская Крупная серая Ландская Роменская Итальянская Адлерская Легкий Китайская белая Шадринская Китайская серая Переяславская Кубанская Ленточная В среднем

0,887 0,940 0,924 0,935 0,740 0,754 0,892 0,829 0,794 0,773 0,864 0,582 0,764 0,752 0,734 0,756 0,836±0,021

0,906 0,862 0,863 0,861 0,836 0,852 0,801 0,914 0,784 0,784 0,836 0,854 0,651 0,684 0,729 0,801 0,841±0,018

Окончание табл. 2 0,852 0,882 0,759 0,657 0,758 0,732 0,906 0,716 0,786 0,792 0,880 0,585 0,746 0,820 0,714 0,660 0,798±0,022 Таблица 3

Средние показатели корреляции между размерами и живой массой гусей разного направления продуктивности Тип пород

длина киля / живая масса 0,923±0,009*

Гуси тяжелых пород Гуси среднетяжелых 0,816±0,027* пород Гуси легких пород 0,742±0,037* Примечание: * — P>0,99; ** — P>0,999.

В ходе эксперимента, как в целом по стаду, так и по группам гусей разного направления продуктивности, была установлена положительная корреляционная связь между размерами гусей (длина киля и спины, обхват туловища) и их живой массой (табл. 2). При сравнении коэффициентов корреляции между размерами и живой массой гусей различных направлений продуктивности (табл. 3) видно, что гуси тяжелых пород имеют более высокую корреляцию между обхватом туловища и живой массой, чем гуси средних и легких пород (P>0,999). Также у гусей тяжелых пород отмечается более высокая связь длины туловища и киля с живой массой, чем у гусей легких и средних пород. Следова-

6

Коэффициент корреляции обхват туловища / длина туловища / живая живая масса масса 0,911±0,014** 0,877±0,021** 0,833±0,017**

0,763±0,029**

0,759±0,034**

0,734±0,043**

тельно, длинный киль, широкая и глубокая грудь, длинная и широкая спина указывают на хорошие мясные качества гусей. Полученные данные корреляционных связей указывают на возможность осуществлять отбор гусей по маркирующим породным признакам, мало зависимым от условий внешней среды. Таким образом, как в целом по генофондному стаду, так и по группам гусей разного направления продуктивности, между живой массой птицы и ее размерами была установлена высокая положительная связь, что дает возможность проводить отбор гусей по признакам, имеющим высокий коэффициент наследуемости и развитие которых мало зависит от воздействия внешних факторов.

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ

ХАРАКТЕРИСТИКА ОбОРУДОвАНИя ДЛя СОДЕРжАНИя ПТИЦЫ

ОБОРУДОВАНИЕ ОНС Предназначено для выращивания бройлеров и ремонтного молодняка родительского стада. Оснащено спиральной системой подачи корма и пластиковыми кормушками.

ОБОРУДОВАНИЕ ОНЦ Предназначено для выращивания бройлеров и ремонтного молодняка родительского стада. Оснащено цепной системой подачи корма и пластиковыми кормушками.

Техническая характеристика

Техническая характеристика

Поголовье: бройлеры ремонтный молодняк

21500 7500

Плотность посадки на 1 м2, головы: бройлеры ремонтный молодняк

24 6

Удельный фронт кормления на одну голову, см: бройлеры ремонтный молодняк

4 8

Изготовитель – ЗАО «Востокптицемаш». ОБОРУДОВАНИЕ ОНЧР Предназначено для напольного содержания родительского стада на глубокой подстилке, планчатых или сетчатых полах. Оснащено системами раздельного кормления (спиральный КРС-Ч с бункерными кормушками из пластика – для петухов и цепной кормораздатчик КРЦ-Ч – для кур). Поение производится с помощью ниппельных или чашечных поилок. Вода подается через систему водоочистки и медикатор. Для регулирования по высоте линий кормления и поения поставляются системы подъема и опускания. По согласованию с заказчиком возможно доукомплектование двухъярусными гнездами. Обслуживает до 9720 голов, в том числе до 8750 кур-несушек и до 970 петухов. Изготовитель – ЗАО «Востокптицемаш».

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

Поголовье: бройлеры ремонтный молодняк

20400 6200

Плотность посадки на 1 м2, головы: бройлеры ремонтный молодняк

23 7

Удельный фронт кормления на одну голову, см: бройлеры ремонтный молодняк

5 14

Изготовитель – ЗАО «Востокптицемаш». КОМПЛЕКТЫ ОБОРУДОВАНИЯ ЦБК, КРМ, КМК Предназначены для напольного выращивания и содержания птицы мясных пород и кур-несушек: ЦБК – цыплят на мясо (бройлеров) от 1 до 63 дней; КРМ – ремонтного молодняка от 1 до 120 дней; КМК – родительского стада. В состав комплексов входят бункер для хранения сухих кормов, кормораздатчик с дозированной выдачей корма, система поения птицы, гнезда яйцекладки (в комплектах ЦБК и КРМ), система уборки помета (в комплектах КМК), электрооборудование. (ФГНУ «Росинформагротех)

7

ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ

Таблица 1

Техническая характеристика 12х72

12х84

Размеры зданий, м 12х96 18х72

18х84

18х96

Показатель Вместимость, гол. ЦБК-12Б ЦБК-18Б КРМ-12Б

14 800 – 7 400

17 600 – 8 800

20 400 – 10 200

– 22 000 –

– 26 000 –

– 30 000 –

КРМ-18Б

–

–

–

11 000

13 000

15 000

КМК-12Б 3 700 4 400 5 100 – КМК-18Б – – – 5 500 Изготовитель – ОАО «Завод «Нежинсельмаш» (Украина).

– 6 500

– 7 500

Суммарная установленная мощность, кВт 4,23 4,23 (без брудеров) 10,93

КОРОТКО О ВАжНОМ К 2012 Г. РОССИя ПОЛНОСТью ОбЕСПЕчИТ СЕбя МяСОМ ПТИЦЫ Россия к 2012 г. полностью обеспечит свои потребности в мясе птицы за счет собственного производства. С таким прогнозом выступил в Калининграде первый вице-премьер РФ Виктор Зубков на рабочей встрече с участниками областных аграрных слушаний, подчеркнув: «Это реальная перспектива». По его словам, благодаря мерам, принимаемым по развитию птицеводства, Россия в последние годы резко сократила импорт мяса птицы. «Еще несколько лет назад мы завозили до 1 млн 300 тыс. тонн мяса птицы, в этом году – всего порядка 250 тыс. тонн», – сказал Зубков. Птицеводство, как и в целом животноводческая отрасль, является «бюджетным приоритетом Правительства», подчеркнул первый вице-премьер, отметив, что в целях поощрения хозяйств, которые в сложных погодных условиях хозяйствования сохранили поголовье крупного рогатого скота, Правительство выделило 5 млрд рублей, передает ПРАЙМ-ТАСС. В свою очередь, замминистра сельского хозяйства РФ Шамиль Вахитов сообщил, что Калининградская область, в частности, получит в качестве поощрения более 42,6 млн рублей – из расчета 1,3 тыс. рублей за каждую голову сохраненного крупного рогатого скота. «До конца марта субсидии получат все хозяйства, которые заслужили их», – констатировал он. Агентство «АгроФакт»

8

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

ИМИДж – вАжНЫЙ ФАКТОР ПОвЫшЕНИя ЭФФЕКТИвНОСТИ И КОНКУРЕНТОСПОСОбНОСТИ ПТИЦЕвОДчЕСКИХ ПРЕДПРИяТИЙ И. Голубов, канд. экон. наук, генеральный директор зАо «кормозаготовка»

Усложнение проблем реализации птицеводческой продукции в связи с возрастающими масштабами производства яиц, мяса птицы и птицепродуктов в стране и ее регионах обусловливают совершенствование взаимоотношений покупателей с товаропроизводителями. В условиях существенных изменений на конкурентном рынке за дифференцированный спрос и товарно-денежных отношений современный покупатель все больше обращает внимание на потребительские качества и безопасность птицеводческой продукции, разнообразие качественного, ассортиментного, видового и ценового состава продуктов питания, позволяющего удовлетворять потребности всех слоев населения. Разрабатывая стратегию и тактику поведения на региональном рынке, птицеводческое предприятие должно своевременно учитывать состояние и динамику потребительских предпочтений, ориентироваться на них и приспосабливаться к этим запросам. На основе формирования и реализации путей улучшения качественных параметров птицеводческой продукции в соответствии с потребительскими свойствами у покупателей складывается впечатление о совместной солидарности, возрастании роли своей значимости в решении проблем количества и качества продукции. В этих условиях покупателя все больше стали интересовать результаты работы конкретных птицеводческих предприятий в части снижения издержек производства и обращения, мобильности реализационных цен продукции, их рентабельной деятельности. В то же время, как показали исследования автора, положение птицеводческих предприятий на региональных рынках далеко неоднозначно. В качестве примера приведу деятельность птицеводческих предприятий на рынках Саратовской и Костромской областей.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

По итогам работы за 2009 г. Саратовская область произвела 888,3 млн яиц, в том числе птицеводческими предприятиями 417,5 млн (47,0 %), мяса птицы в живой массе 23,8 тыс. т (во всех категориях хозяйств), в т. ч. птицеводческими предприятиями 18,8 тыс. т или 79,0 %. По масштабам производства область занимает 5-е место среди 14 регионов Приволжского федерального округа Российской Федерации. Для Саратовской области характерна нестабильность производства птицеводческой продукции. Так, по сравнению со среднегодовым показателем за 1986–1990 гг. производство мяса птицы в 2009 г. снизилось в 2,1 раза, а яиц – на 23,5 %, что вызвано, прежде всего, сокращением численности поголовья птицы как в сельскохозяйственных организациях, так и в хозяйствах населения в связи с трудностями агроэкономических преобразований. Потребление яиц на душу населения составляет на уровне 305 штук, мяса всех видов – 55 кг, т. е. по яйцу на уровне, а по мясу на 33 % ниже рекомендуемых норм питания РАМН. Соответственно удовлетворение полной потребности внутреннего рынка мяса птицы на территории области происходит за счет завоза из других регионов России и из-за рубежа. На убой реализовано птицы первой категории упитанности 65 %, второй категории 30 и нестандартного – 5 %. В результате реконструкции и модернизации действующих птицеводческих предприятий, предполагается рост объемов производства яиц 36,2 % и мяса птицы в 7,1 раза, что позволит к 2015 г. довести производство мяса птицы собственного производства до установленных медицинских норм потребления и к 2020 г. выйти на уровень 47,1 кг в расчете на душу населения (рис. 1).

9

Ʉɢɥɨɝɪɚɦɦɵ

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

46,1

17,3 7,4

2009 ɝ.

7,9

2010 ɝ.

21,2

27,6

30,0

11,7

2011 ɝ. ɉɪɨɝɧɨɡ

47,1

2012 ɝ.

2013 ɝ.

2014 ɝ.

2015 ɝ.

2020 ɝ.

ɇɨɪɦɚ

Ɋɢɫ. 1. ɉɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɨ ɦɹɫɚ ɩɬɢɰɵ ɜ ɪɚɫɱɟɬɟ ɧɚ ɞɭɲɭ ɧɚɫɟɥɟɧɢɹ Рис. 1. Производство мяса птицы в расчете на душу населения в Саратовской области ɜ ɋɚɪɚɬɨɜɫɤɨɣ ɨɛɥɚɫɬɢ ȼ Ʉɨɫɬɪɨɦɫɤɨɣ ɨɛɥɚɫɬɢ ɜ ɞɢɧɚɦɢɱɟɫɤɨɦ ɚɫɩɟɤɬɟ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɨ ɹɢɰ ɢ В ɩɬɢɰɵ Костромской в динамическом предпринимательской ɦɹɫɚ ɢɦɟɟɬ области ɭɫɬɨɣɱɢɜɭɸ ɬɟɧɞɟɧɰɢɸ ɤэффективности ɪɨɫɬɭ. Ɍɚɤ, ɩɨ ɫɪɚɜɧɟɧɢɸ ɫ 2000деятельаспекте производство яиц и мяса птицы имеет ности. Он помогает развить и закрепить желаеɝɨɞɨɦ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɨ ɹɢɰ ɭɜɟɥɢɱɢɥɨɫɶ ɧɚ 32,2 %. ɉɪɢ ɷɬɨɦ ɩɨɬɪɟɛɥɟɧɢɟ ɹɢɰ устойчивую тенденцию к росту. Так, по срав- мые потребительские привычки и предпочтения, ɧɚ ɞɭɲɭ ɧɚɫɟɥɟɧɢɹ ɜɵɫɨɤɨɟ ɜ ɬɟɱɟɧɢɟ ɪɹɞɚ ɥɟɬ ɩɨɞɞɟɪɠɢɜɚɟɬɫɹ ɭɪɨɜɧɟ нению с 2000 г. производство яицɢ увеличилось способствует образованию ɧɚ прочных ассоитивна 32,2 %. При этом потребление яиц на душу ных связей между названием птицеводческого 340-345 ɲɬɭɤ, ɱɬɨ ɩɨɱɬɢ ɧɚ 20% ɛɨɥɶɲɟ ɪɟɤɨɦɟɧɞɭɟɦɵɯ ɧɨɪɦ ɊȺɆɇ. населения высокое и в течение ряда лет поддер- предприятия и представлением о качественной Ⱥɧɚɥɨɝɢɱɧɨɟ ɩɨɥɨɠɟɧɢɟ ɢ ɫ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɨɦ ɩɬɢɰɵ. безопасной производимой проживается на уровне 340–345 штук, что почти на иɦɹɫɚ экологически 20 % ɉɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɨ больше рекомендуемых норм РАМН. дукции. ɹɢɰ ɢ ɦɹɫɚ ɩɬɢɰɵАнаɧɚ ɬɟɪɪɢɬɨɪɢɢ ɨɛɥɚɫɬɟɣ ɫɨɫɪɟɞɨɬɨɱɟɧɨ логичное положение и с производством мяса Собственно говоря, именно репутация птицеɜɨ ɜɫɟɯ ɤɚɬɟɝɨɪɢɹɯ ɯɨɡɹɣɫɬɜ. ȼ ɷɬɨɣ ɫɜɹɡɢ ɩɪɢɨɪɢɬɟɬɧɵɦ птицы. водческих предприятийɧɚɩɪɚɜɥɟɧɢɟɦ во многом формируют Производство яиц и мяса на территории имидж отрасли – чем выше репутация птицеɪɚɡɜɢɬɢɹ ɹɢɱɧɨɝɨ ɢ птицы ɦɹɫɧɨɝɨ ɩɬɢɰɟɜɨɞɫɬɜɚ ɧɚ ɹɜɥɹɟɬɫɹ ɭɜɟɥɢɱɟɧɢɟ областей сосредоточено во всех категориях хо- водческих предприятий в областях, тем лучшее ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɹɢɰприоритетным ɧɚ ɤɪɭɩɧɵɯнаправлением ɫɩɟɰɢɚɥɢɡɢɪɨɜɚɧɧɵɯ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɹɯ. зяйств. В этой связи представление о птицеводстве области, страны в развития яичного и мясного птицеводства на явцелом, тем лучше продукции. ɋ ɰɟɥɶɸ ɩɨɜɵɲɟɧɢɹ ɤɨɧɤɭɪɟɧɬɨɫɩɨɫɨɛɧɨɫɬɢ сбытɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ɢ ляется увеличение производства яиц на крупных При формировании имиджа птицеводческого ɩɬɢɰɟɜɨɞɱɟɫɤɢɯ ɞɨɯɨɞɧɨɫɬɢ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɜɚɠɧɨ специализированныхɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɣ, предприятиях. ɩɨɞɞɟɪɠɚɧɢɹпредприятия и его оценки необходим комплексС целью повышения конкурентоспособности ный, интегральный подход с учетом имиджевых ɨɫɭɳɟɫɬɜɥɹɬɶ ɪɟɝɭɥɢɪɨɜɚɧɢɟ ɪɵɧɤɚ ɹɢɰ ɢ ɦɹɫɚ ɩɬɢɰɵ. Ʉɚɤ ɩɨɤɚɡɵɜɚɸɬ продукции и птицеводческих предприятий, под- составляющих как к птицеводческому предприяɩɪɨɜɟɞɟɧɧɵɟ ɢɫɫɥɟɞɨɜɚɧɢɹ, ɛɨɥɶɲɢɟ ɪɟɡɟɪɜɵ ɜ ɷɬɨɦ ɜɨɩɪɨɫɟ вɡɚɥɨɠɟɧɵ ɜ держания доходности производства важно осутию, так и его продукции целом. Направлению ществлять регулирование рынка ɫɩɪɨɫɚ яиц и мяса пти- данному исследованию предшествует ɪɚɡɜɢɬɢɢ ɩɨɤɭɩɚɬɟɥɶɫɤɨɝɨ ɢ ɮɨɪɦɢɪɨɜɚɧɢɢ ɩɨɥɨɠɢɬɟɥɶɧɨɝɨ ɢɦɢɞɠɚ оценка цы. Как показывают проведенные исследования, качества продукции, произведенной птицеводɩɬɢɰɟɜɨɞɱɟɫɤɢɯ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɣ. большие резервы в этом вопросе заложены в раз- ческими предприятиями. В этой связи в течение витии ɉɨɧɹɬɢɟ покупательского спроса(ɜи ɩɟɪ. формировании февраля ɮɢɪɦɵ, – марта 2010 г. в г. Саратове, г. Энгельсе «ɢɦɢɞɠ» ɫ ɚɧɝɥ. «ɨɛɪɚɡ» ɬɨɜɚɪɚ, ɩɪɨɞɭɤɬɚ, положительного имиджа птицеводческих пред- и в ряде районов Саратовской области были проɤɨɬɨɪɵɣ ɢ ɭɫɥɭɝ), ɜ ɞɟɥɨɜɨɦ ɨɛɢɯɨɞɟ приятий. ɫɮɨɪɦɢɪɨɜɚɥɫɹ ɧɚ ɪɵɧɤɟ ɬɨɜɚɪɨɜ ведены маркетинговые исследования с опросом Понятие «имидж» (в пер. с англ. «образ» фирпокупателей по специально разработанной проɩɪɨɱɧɨ ɭɬɜɟɪɞɢɥɨɫɶ ɤɚɤ ɮɚɤɬɨɪ, ɫɩɨɫɨɛɫɬɜɭɸɳɢɣ ɪɨɫɬɭ ɷɮɮɟɤɬɢɜɧɨɫɬɢ мы, товара, продукта, который сформировался на грамме. Результаты исследования покупатель3 рынке товаров и услуг) в деловом обиходе прочно ского спроса яиц и мяса птица представлены утвердилось как фактор, способствующий росту табл. 1 и 2.

10

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

Оценка качества яиц по параметрам конкурентных преимуществ (опрос 958 покупателей, Саратовская область, февраль – март 2010 г.)

Таблица 1

Базарно-Кара-булакская

им. К. Маркса

Балашовская

Аткарская

Дергач-птица

Симоновская

Лысогорская

Петровский

Птицевод

Татищевская

Прудовое

Возрождение

Сумма, балл

В среднем, балл

Ранг

Птицеводческие предприятия

балл

%

1. Чистота

3,2

4,9

3,9

4,1

4,8

4,8

4,9

3,8

4,8

4,9

3,9

3,8

51,8

4,32

4

8,2

13,7

2. Размер

3,9

4,9

4,7

4,8

4,8

4,9

4,9

4,7

4,6

4,8

4,7

3,9

55,6

4,43

5

4,4

7,3

3. Прочность скорлупы

3,1

4,1

3,9

4,9

4,7

4,8

4,8

4,8

4,8

4,8

3,9

4,7

53,3

4,44

7

6,7

11,2

4. Свежесть

4,1

4,9

4,7

4,8

4,8

4,9

4,9

4,8

4,8

4,9

4,8

4,8

57,2

4,77

2

2,2

3,7

5. Уровень цены

4,5

4,6

4,1

4,1

4,2

4,3

4,8

3,9

4,7

4,2

4,5

4,6

52,5

4,38

1

7,5

12,5

6. Оптимум фасовки

3,1

4,7

3,9

4,1

4,2

4,1

4,2

3,9

3,9

4,1

4,1

3,9

48,2

4,02

3

11,8

19,7

7. Удобство упаковки

3,1

4,8

3,7

3,8

3,9

4,1

4,1

3,8

3,7

3,9

3,8

3,7

46,4

3,87

6

13,6

22,7

25,0 32,9 28,9 30,6 31,4

31,9

32,6

29,7

31,3 31,6 29,7

29,4 365,0 4,34

–

54,4

14,9

Параметры конкурентных преимуществ

Сумма баллов

Оценка качества мяса птицы по параметрам конкурентных преимуществ (опрос 1104 покупателей, Саратовская область, 2010 г.) Параметры конкурентных преимуществ 1. Чистота обработки 2. Размер тушки 3. Цвет 4. Упитанность 5. Кровоподтеки 6. Свежесть 7. Уровень цены 8. Оптимум фасовки 9. Удобство упаковки Сумма баллов

Птицеводческие предприятия Михайловская Балаковская резерв резерв оценка, оценка, качества, % качества, балл балл балл балл 4,9 0,1 2,0 4,1 0,9 4,7 0,3 6,0 4,1 0,9 4,9 0,1 2,0 3,9 1,1 4,8 0,2 4,0 3,8 1,2 4,9 0,1 2,0 3,7 1,3 5,0 – – 4,9 0,1 4,8 0,2 4,0 4,7 0,3 4,9 0,1 2,0 4,1 0,9 4,9 0,1 2,0 3,9 1,1 43,8 1,2 2,7 38 6,8

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

Общий резерв качества

Таблица 2

% 18,0 18,0 22,0 24,0 26,0 2,0 6,0 18,0 22,0 15,1

11

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

Из данных табл. 1 видно, что наиболее проблематичным для покупателей в системе параметров конкурентных преимуществ яиц по-прежнему остается «цена». Сложность проблемы во многом обусловлена низким уровнем платежеспособности населения, а также высокой торговой надбавкой, которая в торговой сети доходит до 30–40 %. Высокий уровень параметра «свежесть» подтверждает общемировую тенденцию к повышению спроса на качественную и экологически безопасную продукцию со стороны населения. Этому способствует своевременная и оперативная поставка птицеводческой продукции в торговую сеть в соответствии с технологическим процессом на птицеводческих предприятиях, ведущих производство на индустриальной основе. Параметр «чистота» все еще существенно различается в разрезе птицеводческих предприятий области, что вызвано объективными и субъективными причинами, и в первую очередь, состоянием материально-технической оснащенности производства и переработки продукции. Поэтому решение этой проблемы осуществляется как собственными силами, так и с привлечением федеральных и региональных органов управления. Параметр «прочность скорлупы» во многом зависит от уровня организации кормления, нуждается в своем развитии и совершенствовании, а для ряда птицеводческих предприятий в особенности. Проблема фасовки в нынешних условиях особенно остро выдвигается на ведущий план. В этой связи современному покупателю необходимо предложить максимальный набор форматов тары с целью совершения ими покупки – этот фактор часто является определяющим в маркетинге птицепродуктов со всеми вытекающими отсюда последствиями. Как свидетельствуют данные табл. 2, резервы улучшения качества мяса птицы в регионе существенны. Так, оценка 4,1–4,7 по параметру «размер тушки» подчеркивает имеющие место определенные недостатки в выращивании цыплят (по среднесуточному приросту, сроку выращивания и однородности партий). В целях улучшения качества птицеводческой продукции, повышения продуктивных и воспроизводительных свойств птицы в последнее время в стране появилось много новых видов кормовых средств нового поколения, таких как йоддар, на-

12

тресорб, экосорб и другие, применение которых призвано помочь птицеводческим предприятиям в решении настоящей проблемы. Эффективность этих кормовых средств доказана как на уровне опытов, так и посредством их внедрения непосредственно на птицеводческих предприятиях страны. Как следует из результатов маркетинговых исследований, практически по всем параметрам качества мясной продукции ОАО «Птицефабрика Михайловская» покупатели выставили максимальные оценки. Это предприятие традиционно, в течение многих лет, прочно удерживает позиции лучшего товаропроизводителя мясной продукции в стране, в Саратовской области в частности. К тому же вся продукция сертифицирована по международным стандартам ISO, что обусловливает стабильность и надежность высокого качества продукции, экологически безопасную в пищевом отношении. Этим самым возрастает доверие и приверженность покупателей к продукции предприятия. Продукция ЗАО «Балаковская» (птицефабрика после долгого перерыва начала функционировать взамен предприятия яичного направления) пока значительно уступает продукции Михайловской птицефабрики как по упитанности бройлеров, качеству обработки и однородности размеров тушек. Ей требуется время и опыт работы с мясной птицей. Для обеспечения привлекательности тушек по цвету, повышения скорости роста цыплят, снижения расхода кормов и себестоимости мяса бройлеров необходимо усиление внимания качеству кормления птицы с использованием кормовых средств нового поколения. Таким образом, буквально по всем параметрам конкурентных преимуществ птицеводческой продукции имеются резервы качества, которые необходимо реализовать в ближайшей перспективе. Исследования показали, что наряду с качественными параметрами конкурентных преимуществ большое влияние на формирование потребительского спроса оказывает имидж птицеводческого предприятия. Так, выявлено, что в сознании участников потребительского рынка каждое птицеводческое предприятие имеет свой специфический, отличный от других, образ, миросоздание, независимо от того, осознает оно это или нет, прилагает свои усилия или нет. Поэтому они по-разному воспринимаются в глазах общественности. В этой связи имидж птицеводческого предприятия следует рассматривать как результат

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

совокупности и взаимодействия большого числа факторов производства, обусловленные рынком. Ключевым элементом формирования имиджа является известность. Покупателя особенно интересуют возможности предприятия по удовлетворению его возрастающих потребностей в части диетических свойств продуктов питания. В этой связи стратегия достижения конкурентных преимуществ имеет своей целью создание птицевод-

ческому предприятию определенной репутации как поставщика высококачественных, надежных в питательном и экологическом отношениях птицепродуктов. Проведенные опросы покупателей выявили степень осведомленности населения по каждому птицеводческому предприятию региона, насколько сформировано позитивное отношение покупателей к ним (рис. 2).

ɒɤɚɥɚ ɞɨɛɪɨɠɟɥɚɬɟɥɶɧɨɝɨ ɨɬɧɨɲɟɧɢɹ ɤ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɹɦ 2,0

ʋ4

ʋ5

.

1,5

ʋ8

ʋ9

.

ʋ 10 1,0

Ʌɢɧɢɹ ɭɫɤɨɪɟɧɢɹ ɫɪɨɤɨɜ ɪɟɚɥɢɡɚɰɢɢ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ʋ 3 ʋ2 ʋ 1

ɏ

.

.

.

.

ʋ7

.

·

ʋ6

.

ɋɬɚɬɢɫɬɢɱɟɫɤɚɹ ɥɢɧɢɹ ɧɚɢɥɭɱɲɟɝɨ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɹ ʋ 12

.

0,5

ʋ 11

.

ɍ

min

0,5

.

1

2

3

4

5

max ɒɤɚɥɚ ɨɫɜɟɞɨɦɥɟɧɧɨɫɬɢ 6 ɨ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɹɯ

2. График осведомленности ɢ и отношения населения Ɋɢɫ. 2. Рис. Ƚɪɚɮɢɤ ɨɫɜɟɞɨɦɥɟɧɧɨɫɬɢ ɨɬɧɨɲɟɧɢɹ ɧɚɫɟɥɟɧɢɹ ɤ к птицеводческим предприятиям Саратовской области ɩɬɢɰɟɜɨɞɱɟɫɤɢɦ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɹɦ ɋɚɪɚɬɨɜɫɤɨɣ ɨɛɥɚɫɬɢ

Сплошная горизонтальная линия характери- ко пониженного качества, а небольшие масштабы зует наилучшее соответствие осведомленности производства делают птицеводческое предприяпокупателей имиджу и характеру производствентие малоприметным на рынке. Некоторые из них ɋɩɥɨɲɧɚɹ ɝɨɪɢɡɨɧɬɚɥɶɧɚɹ ɥɢɧɢɹ ɯɚɪɚɤɬɟɪɢɡɭɟɬ ɧɚɢɥɭɱɲɟɟ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɟ ной деятельности птицеводческих предприятий. относительно недавно вышли на региональный Чем выше и правее расположено то или иное рынок ɨɫɜɟɞɨɦɥɟɧɧɨɫɬɢ ɩɨɤɭɩɚɬɟɥɟɣ ɢɦɢɞɠɭ ɢ ɯɚɪɚɤɬɟɪɭ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɟɧɧɨɣ и еще не успели в максимальной мере пропредприятие на графике, тем более положитель- явить себя. ɞɟɹɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɩɬɢɰɟɜɨɞɱɟɫɤɢɯ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɣ. ɑɟɦ ɜɵɲɟ ɢ ɩɪɚɜɟɟ ɪɚɫɩɨɥɨɠɟɧɨ но оно воспринимается покупателями, и наобоПри проведении маркетингового исследования рот – чем ближе к центральной линии или ниже установлена степень связи между двумя метричеɬɨ расположено ɢɥɢ ɢɧɨɟпредприятие, ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɟ ɧɚ позиции ɝɪɚɮɢɤɟ,скими ɬɟɦпеременными, ɛɨɥɟɟ ɩɨɥɨɠɢɬɟɥɶɧɨ ɨɧɨ нее тем хуже измеряемыми с помощью птицеводческого предприятия в глазах опраши- интервальной или относительной шкал. В этих ɜɨɫɩɪɢɧɢɦɚɟɬɫɹ ɩɨɤɭɩɚɬɟɥɹɦɢ, ɢ ɧɚɨɛɨɪɨɬ – ɱɟɦ ɛɥɢɠɟ ɤ ɰɟɧɬɪɚɥɶɧɨɣ ɥɢɧɢɢ ваемых. целях использован коэффициент парной корреляРезультаты проведенного опроса среди поку- ɬɟɦ ции Пирсона (r), который характеризует степень, ɢɥɢ ɧɢɠɟ ɧɟɟ ɪɚɫɩɨɥɨɠɟɧɨ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɟ, ɯɭɠɟ ɩɨɡɢɰɢɢ ɩɬɢɰɟɜɨɞɱɟɫɤɨɝɨ пателей выявили, что большинство предприятий в которой вариация одной переменной Х связана с оцениваются имиɜ положительно. В то же время вариацией другой переменной У, то есть показыɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɹ ɝɥɚɡɚɯ ɨɩɪɚɲɢɜɚɟɦɵɯ. имеются отдельные предприятия с безразличным вает меру зависимости между переменными Х и Ɋɟɡɭɥɶɬɚɬɵ ɩɪɨɜɟɞɟɧɧɨɝɨ ɨɩɪɨɫɚ ɫɪɟɞɢ ɜɵɹɜɢɥɢ, ɱɬɨ мнением, так как они имеют продукцию нескольУ (табл. ɩɨɤɭɩɚɬɟɥɟɣ 4).

ɛɨɥɶɲɢɧɫɬɜɨ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɣ ɨɰɟɧɢɜɚɸɬɫɹ ɢɦɢ ɩɨɥɨɠɢɬɟɥɶɧɨ. ȼ ɬɨ ɠɟ ɜɪɟɦɹ • 2011 • Птицеводческое ɨɬɞɟɥɶɧɵɟ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɹ 04ɢɦɟɸɬɫɹ хозяйство / ПтицеФАБРикА

ɫ ɛɟɡɪɚɡɥɢɱɧɵɦ ɦɧɟɧɢɟɦ, ɬɚɤ ɤɚɤ ɨɧɢ

ɢɦɟɸɬ ɩɪɨɞɭɤɰɢɸ ɧɟɫɤɨɥɶɤɨ ɩɨɧɢɠɟɧɧɨɝɨ ɤɚɱɟɫɬɜɚ, ɚ ɧɟɛɨɥɶɲɢɟ ɦɚɫɲɬɚɛɵ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɞɟɥɚɸɬ ɩɬɢɰɟɜɨɞɱɟɫɤɨɟ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɟ ɦɚɥɨɩɪɢɦɟɬɧɵɦ ɧɚ ɪɵɧɤɟ.

13

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

Отношение покупательского населения отчетливо коррелируется с их рыночным признанием. Это характеризует отношение покупателей к данной птицефабрике – чем более популярнее предприятие, тем лучше к нему отношение. Коэффициент парной корреляции (r) в целом по птицеводческим предприятиям Саратовской области составляет 0,42, что свидетельствует о средней связи между исследуемыми показателями. Это обусловлено особенностями системы птицеводческих хозяйств в регионе, так как наряду с положительно зарекомендовавшими себя предприятиями имеются и вновь организованные, еще не успевшие проявить себя с положительно стороны на региональном рынке птицепродуктов.

Как видно из приведенного графика наиболее популярной в Саратовской области является ОАО «Птицефабрика Михайловская». Этому способствуют: территориальное размещение предприятия (близость к г. Саратову, развитость инфраструктуры); большие масштабы производства; чрезвычайно широкий ассортимент птицепродуктов, позволяющий обеспечивать свежей и качественной продукцией все слои населения по доступным ценам; наличие системы менеджмента качества продукции в соответствии с международными стандартами; высокая эффективность производства; наличие сети фирменных магазинов, позволяющих чутко реагировать на требования покупателей; большая благотворительная деятельность птицефабрик. Таблица 4

Расчет корреляционной зависимости между доброжелательностью отношения покупателей к птицеводческим предприятиям Саратовской области и осведомленностью об их работе (2010 г.) Регрессионная статистика Множественный R

0,426444538

R-квадрат

0,181854944

Нормированный R-квадрат

0,064977079

Стандартная ошибка

0,471516354

Наблюдения

9

Df

SS

MS

F

Значимость F

Регрессия

1

0,345928516

0,345928516

1,55593999

0,25237271

Остаток

7

1,556293706

0,222327672

Итого

8

1,902222222

Коэффициенты

Стандартная ошибка

t-статистика

P-Значение

Нижние 95 %

Верхние 95 %

Нижние 95 %

Верхние 95 %

Дисперсионный анализ

Y-пересечение

0,718181818

0,376139929

1,909347461

0,09785146

–0,1712478

1,607611416

–0,17124778

1,607611416

Переменная X1

0,184440559

0,147863169

1,247373235

0,25237271

–0,1652003

0,534081395

–0,16520028

0,534081395

14

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

Таким образом, ОАО «Птицефабрика Михайловская» имеет очень сильную позицию среди покупателей. Она очень популярна и легко узнаваема, активно реализует свою продукцию во многих районах области и за ее пределами, продукция пользуется повышенным спросом у населения. Высокая активность в поддержании своего бренда делает ее легко узнаваемой для покупателя. Преимущество этого предприятия перед другими заключается в том, что оно может результативно использовать свой высокий имидж при продвижении птицепродуктов и запуске новых видов продуктов питания, пользуясь безграничным доверием со стороны покупателей в целесообразности инновационного продукта, что способствует ускорению товарооборота. ОАО «ПТФ им. К. Маркса» и ОАО «Лысогорская ПТФ» издавна хорошо знакомы потребителям яичной продукции. Среди птицефабрик яичного направления они пользуются также наибольшей популярностью. Птицефабрики, имеющие значение r = 0,30; 0,5, менее востребованы на региональном рынке. Это предприятия знают о своем невысоком имидже и должны более активно работать на региональном рынке. Для повышения своего авторитета и престижа нужны более крупные масштабы производства при высоком качестве и сертификации продукции, высокая производительность труда и низкая себестоимость продукции, более активная позиция в социальной сфере и т. д. Предприятия со значением r менее 0,3 менее известны покупателю. Поэтому отношение к их продукции несколько более осторожное, а отсюда и востребованность их продукции ниже. Отсюда и не решаются некоторые коммерческие проблемы. Многие предприятия имеют хорошие потенциальные возможности для повышения лояльного отношения покупателя к себе. Обнадеживающие перспективы заложены в организации вертикальноинтегрированных формирований типа холдингов, высокой материально-техническом оснащенности производства по выпуску качественной продукции, финансировании производственной, сбытовой и рекламной деятельности. Это позволит птицеводческим предприятиям шире развернуть компанию по работе с населением, повышением осведомленности о них населения, что, безусловно, приведет к повышению рейтинга по отношению к каждому. По безусловному мнению руководителей птицеводческих предприятий, формирование поло-

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

жительного имиджа обеспечивает конкурентные преимущества в части оперативной реализации птицеводческой продукции и своевременного поступления финансовых средств на предприятие, так как многие из них в течение многих лет являются их постоянными клиентами, приверженцами определенных предприятий. В этой связи линия ускорения темпов реализации продукции имеет вид нарастающей кривой вверх (пунктирная линия на графике). Особое значение имидж имеет для крупных и хорошо известных птицеводческих предприятий. Такие предприятия всегда на виду общественности и в центре внимания как покупателей, так и конкурентов, средств массовой информации, поскольку крупный масштаб производства продуктов питания затрагивает интересы многих покупателей, что обусловливает достаточно широкую известность и популярность среди населения. Формирование показателей оценки имиджа птицеводческого предприятия было проведено в двухэтапном исполнении. На первом этапе сформирован максимальный перечень возможных параметров имиджа птицеводческой продукции, насчитывающий всего 22 наименования. На втором этапе осуществлен отбор параметров имиджа, имеющих первостепенное значение с отсеиванием наименее важных. В качестве экспертов выступили торговые работники (20 человек), имеющие стаж работы по специальности свыше 5 лет. Показатель коэффициента значимости также определен экспертами. Таким образом, в зависимости от субъекта восприятия сформированы показатели имиджа птицеводческой продукции, по которым проведена оценка покупателями птицеводческой продукции (первая группа параметров). Эта система показателей дополнена показателями имиджа собственно предприятия. Оценка проведена по пятибалльной системе (5 – отлично, 4 – хорошо, 3 – удовлетворительно, 2 – плохо, 1 – очень плохо). В конечном счете к первой группе имиджевых показателей птицеводческой продукции отнесены: – качество продукции – по мнению покупателей, если птицеводческое предприятие стабильно выпускает качественную продукцию, то ставится оценка – 5. По мере ухудшения потребительских свойств продукции снижается и оценка и т. д.; – питательная ценность продукции – под питательной ценностью подразумевается выпуск птицефабриками функциональной продукции,

15

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

с заранее заданными питательными свойствами (например, обогащенные йодом, селеном, витаминами и т. д.). Если предприятие выпускает несколько видов функциональной продукции (3 и более), то ставится более высокая оценка, при 1–2 видах – удовлетворительная и при отсутствии подобной продукции –1 или 2; – широта ассортимента – означает степень осведомленности покупателя о широте ассортимента продукции на птицеводческом предприятии. Современный покупатель знает, что продукция ОАО «Птицефабрика Михайловская» (до 100 наименований) уже в течение многих лет имеет широкий ассортимент мясной продукции. Ему не обязательно знать полный перечень наименований продукции в количественном отношении, но он знает, что перечень наименований широк. Поэтому он ставит оценку 5. При не широком ассортименте продукции на птицефабрике выставляется оценка 3 или 4; при узком – 2 или 1; – обновляемость ассортимента – этот показатель отражает степень осведомленности покупателя об уровне обновляемости ассортимента продукции на птицефабрике. Если он считает или располагает сведениями, что предприятие имеет высокий уровень обновляемости продукции, то ставится оценка 5, очень низкий -2 или 1 и так далее; – ценовая доступность – если покупатель считает, что продукция реализуется по доступным для него ценам, то ставится оценка 5, если цена сильно завышена и продукцию обременительно приобрести, то ставится оценка 2 или 3 и т. д. В данном случае велика роль торговых предприятий в формировании положительного мнения о птицеводческом предприятии путем установления торговых наценок. К имиджевым показателям птицеводческого предприятия отнесены: – эффективность работы предприятия – покупатель, который является приверженцем продукции того или иного предприятия, обязательно в той или иной мере осведомлен об экономическом положении птицеводческого предприятия на региональном рынке птицепродуктов. Не претендуя на категоричность своего мнения, он ставит оценку 5 в том случае, если располагает информацией о том, что данное предприятие функционирует достаточно высокоэффективно, 3 – при удовлетворительном экономическом состоянии и 1 или 2 – если предприятие-банкрот. Источниками информации об экономическом положении птице-

16

водческого предприятия выступают «сарафанное радио» и средства массовой информации (газеты, радио, телевидение и т. д.); – уровень удовлетворения спроса. Известно, что если продукция того или иного птицеводческого предприятия объективно пользуется повышенным спросом, то на него претендуют многие покупатели и посредники. Часто складывается ситуация, что из-за ограниченности объемов производства предприятие не в состоянии удовлетворить текущий покупательский спрос. В этих условиях, при регулярном дефиците продукции данного предприятия, покупатель ставит низкую оценку по удовлетворению покупательского спроса, при максимальном удовлетворении спроса – высокую. Показатель уровня удовлетворения спроса также может служить определенным ориентиром при формировании стратегии птицеводческого предприятия на текущую и отдаленную перспективу; – система стимулирования сбыта – это использование многообразных средств стимулирующего воздействия, призванных ускорить или усилить ответную реакцию рынка. Данный показатель подразумевает степень активности участия птицеводческого предприятия в системе фирменной торговли, на выставках-ярмарках, в конкурсах, лотереях, продажах по льготной цене, системе скидок и т. д. Это способствует приверженности покупателя тому или иному предприятию. Если покупатель считает, что данное предприятие принимает активное участие в стимулировании продаж, то он ставит оценку 5, при низкой активности – соответственно его восприятию – 3, 2 или 1. В данном случае возрастает роль информационной обеспеченности населения со стороны птицеводческих предприятий и средств массовой информации; – известность торговой марки – марка – это имя, термин, знак, символ, рисунок или их сочетание для идентификации и выделения продукции одного или нескольких товаропроизводителей среди товаров конкурентов. Под фирменным товаром понимается дифференцированный товар определенного качества, который в определенном количестве и упаковке продается под определенным наименованием. Естественно, чем лучше работает птицеводческое предприятие, тем более известна и узнаваема торговая марка. По торговой марке покупатель сразу узнает продукцию интересующего его предприятия и совершает покупку. Чем выше известность торговой марки, тем выше выставляется оценка по этому показателю. При-

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

вычная торговая марка (или цена) как бы сама по себе часто устраняет потребность в детальных сведениях о товаре, побуждает потребителя к совершению покупки; – авторитет предприятия – чем лучше качество продукции, выше производственные и экономические показатели, тем выше авторитет птицеводческого предприятия на рынке птицепродуктов. В соответствии со своим субъективным мнением покупатель выставляет соответствующую оценку по данному параметру. Производители продукции, имеющей авторитетную фирменную марку, знают, что цены их продукции воспринимаются покупателями относительно спокойно. Тем самым новых покупателей они стремятся привлекать не удешевлением, а качественным разнообразием предлагаемых продуктов и услуг; – социальная поддержка – современное высокоэффективное предприятие, как правило, активно участвует в благотворительной деятельности, оказывая материальную, физическую и моральную поддержку нуждающимся организациям (боль-

ницы, учебные учреждения, детские сады и т. д.). Это также способствует укреплению имиджа предприятия, повышает его авторитет в глазах покупателя, и он отдает предпочтение именно этому предприятию. В результате в выигрыше обе стороны торговой сделки. В этом отношении заслуживает внимания благотворительная деятельность ОАО «Птицефабрика Михайловская», что заслуживает благосклонность со стороны населения. Согласно анкетному опросу покупателям задавали вопрос, насколько хорошо они знают те или иные предприятия, где они расположены, какую продукцию они производят, на каком уровне организовано производство и экономика в целом, продукции какого предприятия отдается предпочтение, а затем выясняют, насколько они одобряют деятельность этих предприятий. Полученная оценка (в баллах) наносится на график, что позволяет легко изобразить в графическом виде и сравнивать предприятия между собой. Таким образом, по применяемой системе имиджевых показателей получены следующие результаты (табл. 5). Таблица 5

Оценка имиджа птицеводческих предприятий Саратовской области (200 покупателей, оценка по 5-балльной шкале, 2010 г.)

Петровский

Птицевод

Татищевская

Прудовое

1,0

4,9

4,8

3,9

4,1

4,8

4,5

4,7

4,6

4,5

4,6

4,5

0,8

5,0

5,0

2,0

2,0

2,0

2,0

2,0

2,0

2,0

2,0

2,0

0,8

5,0

4,8

3,8

3,9

4,1

4,3

4,4

4,2

4,1

4,3

3,9

0,5

5,0

4,5

4,1

3,2

3,9

4,8

4,1

3,9

3,8

4,2

3,7

1,0

4,9

4,7

3,9

4,0

4,6

3,7

3,9

3,8

4,1

4,2

3,8

Аткарская

Лысогоркая

Симоновская

Дергачи-птица

Балашовская

им. К. Маркса

Михайловская

Характеристика имиджа

Коэффициент значимости

Птицефабрики

Имиджевые показатели продукции 1. Качество продукции 2. Питательная ценность продукции (йодированное, селеновое и т. д.)

3. Широта ассортимента 4. Обновляемость ассортимента 5. Ценовая доступность

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

17

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

Окончание табл. 5 Сумма баллов (в прямом исчислении) Сумма баллов с учетом коэффициентов

– –

25

23,8 17,7

17,2

19,4 19,3 19,1

18,5

18,5

19,3

17,9

20,3 19,6 14,5

14,4

16,3 15,6 15,8

15,4

15,4

15,8

14,9

Имиджевые показатели предприятия 1. Эффективность работы предприятия 2. Уровень удовлетворения спроса 3. Система стимулирования сбыта 4. Известность торговой марки 5. Авторитет предприятия 6. Социальная поддержка Сумма баллов (в прямом исчислении) Сумма баллов с учетом коэффициентов

0,6

5,0

4,8

4,3

4,1

4,4

4,6

4,7

4,6

4,5

4,6

4,5

0,9

3,9

4,5

4,5

4,2

4,1

4,6

4,6

4,5

4,7

4,5

4,3

0,6

5,0

4,2

3,5

3,8

4,7

4,8

4,8

4,5

4,5

4,8

4,1

0,7

5,0

4,9

3,7

4,1

4,5

4,7

4,8

4,7

4,5

5,0

4,1

0,5

5,0

4,8

4,1

3,9

4,5

4,7

4,8

4,5

4,2

4,8

4,3

0,4

5,0

4,9

3,7

3,4

4,5

4,1

3,5

4,5

4,7

4,4

3,2

–

28,9 28,1 23,8

23,5

26,7 27,4 27,2

27,3

27,1

28,1

24,5

–

17,5 17,3 14,9

14,8

16,4 17,1 17,0

17,0

16,8

17,5

15,5

Наличие максимального количества баллов, особенно с учетом коэффициентов значимости, характеризует уровень имиджа надежности птицеводческого предприятия на региональном рынке птицепродуктов. Из данных экспертного опроса видны явные преимущества Михайловской, им. К. Маркса и Татищевской птицефабрик. Эти птицефабрики пользуются наибольшим авторитетом у населения. Таким образом, проведение исследований по повышению спроса на птицеводческую продукцию и имиджа птицеводческих предприятий позволяет узнать и измерить осведомленность о предприятиях и отношение населения к ним, дать общую оценку продукции и имиджа каждому предприятию, способствуют выбору стратегии по развитию производства на перспективу. Предприятие, не обладающее положительным имиджем и высокими производственными и

18

экономическими показателями, не может рассчитывать на успех на рынке птицепродуктов. В условиях конкурентного рынка реализация мнений покупателей птицеводческой продукции предполагает необходимость регулярного проведения подобных исследований не только в Саратовской области, но и во многих регионах страны. Противоположное положение имеет место в Костромской области. Действующие в настоящее время птицефабрики области имеют длительный временной аспект работы на региональном рынке, в результате чего покупатели хорошо осведомлены об их работе на рынке птицепродуктов, теснота связи между осведомленностью покупателей и популярностью птицеводческих предприятий области высокая (табл. 6). Вариация У на 90 % обусловливает вариацию Х. Уравнение адекватно, потому что F = 28,5.

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

Таблица 6

Расчет корреляционной зависимости между доброжелательностью отношения покупателей к птицеводческим предприятиям Костромской области и осведомленностью об их работе (2010 г.) Регрессионная статистика Множественный R

0,895897

R-квадрат

0,802632

Нормированный R-квадрат

0,774436

Стандартная ошибка

0,069007

Наблюдения

9

Дисперсионный анализ df

SS

MS

F

Значимость F

28,46667

0,001081

Регрессия

1

0,135555556

0,135556

Остаток

7

0,033333333

0,004762

Итого

8

0,168888889

Коэффициенты

Стандартная ошибка

t-статистика

P-Значение

Нижние 95 %

Верхние 95 %

Нижние 95 %

Верхние 95 %

Y-пересечение

–0,13333

0,34646274

–0,38484

0,71178

–0,95259

0,685921

–0,95259

0,685921

Переменная X1

0,333333

0,0624756

5,335416

0,001081

0,185602

0,481065

0,185602

0,481065

Характерно, что все птицефабрики в течение многих лет работают с одним и тем же кроссом («Родонит»), имеют идентичные материальнотехническую и кормовую базы, что обусловливает идентичность товарных качеств яиц и мяса птицы. По существу, качество продукции на региональном рынке крайне однородное и явных преимуществ одних птицефабрик перед другими не выявлено, как это имеет место в Саратовской области. Понятие «лояльность покупателей» птицеводческой продукции следует рассматривать нечто большее, чем регулярность и повторяемость покупок – под ней понимается способность покупателей ставить под сомнение собственную репутацию (доверие), рекомендуя тот или иной бренд друзьям и знакомым. В данном случае лояльность преимущественно связана с качеством и безопасностью продукции и слабо связана с ценой, так как даже при росте дохода покупатели остаются приверженцами предприятия и не переключаются на марку с другим именем. В изучении покупательских предпочтений в отношении птицеводческих предприятий автором использована методика технологии измерения лояльности покупателей с помощью индекса

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

Net Promoter Score (индекс NPS), которая широко используется в маркетинговых исследованиях зарубежных стран. Метод изучения лояльности покупателей основан на разделении потребителей на три группы: Промоутеры, Нейтралы и Критики. Суть методики измерения лояльности методом NPS строится на базе одного единственного вопроса: «С какой вероятностью Вы порекомендуете это птицеводческое предприятие своим друзьям?» (ведь им плохого не пожелаете). Потребитель делает выбор, дает свою оценку по 10-балльной шкале от 0 до 10, что характеризует степень вероятности рекомендации этого конкретного предприятия своим друзьям. Таким образом, оценивается предрасположенность того или иного покупателя как к продукции предприятия, так и к бренду птицеводческого предприятия. Опрос каждого респондента проводился по отношению к четырем птицеводческим предприятиям каждой из исследуемых областей. По результатам ответов все респонденты разделены на три группы: – «Промоутеры» (давшие оценки «9–10») – клиенты, которые лояльны птицеводческому предприятию и, исходя из собственного опыта, готовы рекомендовать ее своим знакомым.

19

ПЕРЕРАБОТКА И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

– «Нейтралы» (давшие оценки «7–8») – пассивные клиенты по отношению к данному птицеводческому предприятию. Они в целом удовлетворены птицеводческим предприятием, но не обладают стремлением рекомендовать его другим (исходя из многолетнего опыта приобретения его продукции).

– «Критики» (давшие оценки «1–6») – не удовлетворены птицеводческим предприятием

и не будут ее рекомендовать для постоянных покупок его продукции.

NPS – представляет собой чистый коэффициент лояльности и рассчитывается как разница между процентным соотношением Промоутеров и Критиков. Результаты опроса респондентов Саратовской и Костромской областей представлены в табл. 7. Таблица 7

Опрос покупателей о лояльности к птицеводческим предприятиям (350 респондентов, 2010 г., %) Птицефабрика

«Промоутеры»

Михайловская К. Маркса Татищевская Балашовская

83,1 67,2 42,7 37,5

Костромская Волжская Галичская Сусанинская

77,8 62,5 60,3 49,7

«Нейтралы» Саратовская область 12,1 16,9 16,2 32,4 Костромская область 18,0 19,7 21,6 25,2

Как следует из данных приведенной таблицы, в Саратовской области наибольшей популярностью пользуется Михайловская птицефабрика (NPS = 78,4). Перепады в значениях показателя NPS в разрезе птицефабрик значительны – в 11 раз, что свидетельствует о необходимости ряду птицефабрик усиления работы над своим фактическим имиджем. В Костромской области наиболее популярна Костромская птицефабрика (NPS = 73,6). При этом значения показателей NPS в разрезе птицеводческих предприятий области более однородны. Полученные значения NPS накладывались на финансовые показатели, что позволило выявить тенденцию повышения зависимости между имиджем и результативными показателями деятельности птицеводческих предприятий. Несмотря на более благополучное положение с показателем NPS, резервы его повышения еще существенны. Думается, что аналогичное положение имеет место и в других областях страны. Таким образом, проведенные исследования выявили, что в целом уровень лояльности поку-

20

«Критики»

NPS

4,7 15,9 21,1 30,1

78,4 51,3 21,6 7,4

4,2 17,8 18,1 25,1

73,6 44,7 42,2 24,6

пателей по отношению к птицеводческим предприятиям можно считать удовлетворительным, хотя по некоторым предприятиям он высокий. В среднем 20 % покупателей настроены пассивно по отношению к бренду птицефабрики. Значения NPS колеблются в больших пределах. Сложившееся положение обусловливает необходимость руководителям и специалистам уделить больше внимания усилению имиджа своего птицеводческого предприятия, что будет способствовать повышению его конкурентоспособности на региональном рынке птицепродуктов и росту эффективности производства в целом. Эта проблема в современных условиях рыночных отношений весьма актуальна и ею не следует пренебрегать. Исследования NPS технологии в отечественном птицеводстве проведены впервые. Для большей объективности анкетного опроса рекомендуется подобные исследования в регионе проводить регулярно с расчетом подтверждения полученных результатов и устранения эмоционального фона покупателей.

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООГИГИЕНА

вЕТЕРИНАРНО-ПРОФИЛАКТИчЕСКИЕ МЕРОПРИяТИя в ИНКУбАТОРИИ Л. Дядичкина, ГНУ-вНитиП

Инкубаторий является начальным звеном в производственном процессе птицеводческого предприятия, и поэтому необходимость принятия самых действенных мер по предотвращению проникновения и распространения инфекций очевидна. Ущерб от инфицирования инкубационного яйца, а затем эмбрионов и полученного молодняка птицы, может быть чрезвычайно велик, поскольку прерывание возникшей эпизоотической цепи обычно оказывается невозможным без полной остановки производства. Поэтому крайне важно направить внимание всего персонала инкубатория на строгое соблюдение соответствующих требований ветеринарной санитарии и гигиены, а также правил проведения противоэпизоотических мероприятий, что позволит достигнуть высоких производственных показателей и избежать перебоев в работе предприятия. Инкубаторий размещают как можно дальше, но не ближе чем за 300 м от помещений для содержания птицы, ее убоя и переработки, желательно в лесном массиве. Целесообразно иметь на одной территории два отдельных здания инкубатория, что обеспечит возможность проведения вынужденного или планового ремонта и санации одного из подразделений без полной остановки производства. Расстояние между этими зданиями должно быть не менее 100 м. Территорию вокруг инкубаториев следует обнести надежным ограждением, а при въезде оборудовать дезбарьер. Все входы на эту территорию инкубатория должны быть закрыты, а доступ диких и домашних животных исключается. Проход людей и машин осуществляется только по специальному разрешению, а въезжающий транспорт должен быть чистым и продезинфицированным. Прием яиц на инкубацию проводят только при наличии ветеринарного свидетельства о благополучии хозяйства по инфекционным заболеваниям птиц. При этом не следует допу-

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

скать одновременной инкубации яиц от разных видов птицы, а также доставленных из хозяйств, различающихся в эпизоотическом отношении. Доставка яиц должна осуществляться в чистой таре специальным транспортом и передаваться через люк в стене, при этом доставившие яйцо люди не должны входить в инкубаторий. Для сбора и перевозки племенных яиц (от птицы исходных линий, прародителей и родителей) следует использовать одноразовые картонные прокладки. Бывшие в употреблении картонные коробки и прокладки не должны использоваться повторно, поскольку надежная дезинфекция их невозможна. Целесообразно маркировать упаковочные материалы соответственно их принадлежности к птичникам и фермам. При сборе и доставке инкубационного яйца для получения бройлеров и промышленных несушек допустимо применять многоразовые пластиковые прокладки, но после каждого использования их, как и деревянные или пластиковые ящики, необходимо подвергать мойке и дезинфекции, а затем тщательно просушивать во избежание плесневения. При входе в здание инкубатория должна быть оборудована дезванна. Все конструкции инкубатория должны быть устойчивы к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, а устройство полов под уклоном обеспечивать удаление стоков. В здании необходимо иметь помещения для стирки и дезинфекции одежды, душевые кабины, раздевалки для персонала и посетителей (рабочих по вакцинации, определению пола и пр.). Инкубаторий должен быть устроен по принципу однонаправленного конвейера, исключающего возможность встречного движения инкубационных яиц, выведенного молодняка и отходов инкубации. При этом все основные залы и секции инкубатория должны быть герметично изолированы друг от друга, а люк для выгрузки цыплят должен располагаться с той стороны

21

ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООГИГИЕНА

здания, которая противоположна входу для поступающего инкубационного яйца. Движение воздуха также должно происходить только в одном направлении, причем для предотвращения попадания загрязненного воздуха в «чистые» участки помещения давление воздуха в последних должно быть выше, чем в «грязных» участках. Воздухозаборные устройства не должны располагаться рядом с воздухоотводами, а на пути подачи свежего воздуха должны быть установлены фильтры или пылеулавливатели. Окна, вентиляторы и другие сквозные отверстия в стенах оборудуют заслонками против насекомых и птиц. Здание инкубатория должно быть всегда закрыто для посторонних, а обслуживающий персонал может входить в него только по сигналу (звонку) извне. Всем входящим в инкубаторий должны ежедневно выдавать стерильные (выстиранные и продезинфицированные) рабочие комбинезоны, халаты, головные уборы и обувь, причем, при входе в те помещения, где инкубируют яйца исходных линий, прародителей и родителей, все работники и посетители должны принимать душ. В тех же помещениях, где инкубируют яйца для получения коммерческих гибридов (бройлеров или несушек), все входящие перед сменой верхней одежды и обуви должны принять душ, либо вымыть руки с мылом, желательно жидким, и продезинфицировать их 2 %-ным раствором хлорамина или мыльным спиртом. Частое мытье рук в процессе работы также должно стать обязательным правилом для всех рабочих. Инкубаторий должен быть разделен на три отделения, в каждом из которых – свои обувь и одежда определенного цвета, а переход работников из одного зала в другой без переодевания и мытья рук – запрещен. Необходимо ежегодное проведение медицинского осмотра и обследования всех работников инкубатория на сальмонеллез, а в случае обнаружения бактерионосительства – проведение лечения и повторного обследования. Новых работников также предварительно обследуют на сальмонеллез. В помещениях инкубатория не должно быть собак, кошек, грызунов и насекомых. Нежелательно также иметь в помещениях тканевые шторы и мягкую мебель во избежание накопления пыли.

22

Помещения для приема и сортировки яиц, а также инкубационное отделение моют и дезинфицируют не реже одного раза в неделю, а краны, ручки, туалеты и прочее – ежедневно. Инкубационные шкафы также моют и дезинфицируют после каждой выемки яиц. Перед входом в инкубационный и выводной залы должен быть установлен противень с ковриком, смоченным дезраствором. Проход между этими залами следует держать закрытым и открывать лишь на время передачи эмбрионов на вывод. После каждого вывода все выводное отделение, включая выводные шкафы, сопутствующее оборудование и вентиляционные каналы, а также помещения для сортировки и вакцинации молодняка, подвергают мойке и дезинфекции. Одновременно моют и обрабатывают оборудование для проведения вакцинаций и комнату для приготовления вакцин, которая всегда должна быть закрыта. Для проведения этих работ в выводных залах предусматривают профилактический перерыв не менее 36 часов до загрузки новой партии эмбрионов. Инкубационные отходы упаковывают в плотно закрытую тару и удаляют из инкубатория после окончания выборки молодняка. Использованная тара перед возвращением в инкубаторий должна быть вымыта и продезинфицирована. Мусор и отходы инкубации нельзя складировать рядом с инкубаторием и следует вывозить с территории инкубатория как можно чаще. При этом необходимо постоянно проводить борьбу с грызунами и мухами. Ежегодно инкубаторий ставится на профилактический перерыв не менее чем на 7 дней, во время которого проводится капитальный ремонт и тщательная дезинфекция всех помещений, оборудования и вентиляционной системы. Свежеснесенные яйца, полученные от здоровых птиц, практически стерильны, но подстилка, поверхность оборудования и воздух птичника содержат огромное количество плесневых грибков и различных микроорганизмов, в том числе – возбудителей многих инфекционных заболеваний птицы, преимущественно кишечной группы. При остывании яиц эти микроорганизмы вместе со слизью проникают в поры скорлупы и становятся трудно доступными для любых средств дезинфекции. Поэтому сбор и первую дезинфекцию яиц следует проводить как можно раньше, но не позднее 1,5–2 часов после их снесения.

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООГИГИЕНА

Для этого в птичнике, в кузове автомобиля или яйцескладе должна быть оборудована специальная герметичная дезинфекционная камера. Проникновение условно-патогенной и патогенной микрофлоры в поры скорлупы яиц может происходить и при их загрязнении, поэтому собранные с пола и грязные яйца могут быть допущены к инкубации только после их мойки и дезинфекции. Для этого должно быть оборудовано специальное помещение при яйцескладе. Однако даже чистые яйца, поступающие в инкубаторий после их сбора, упаковки, перевозки и хранения, обычно содержат на поверхности скорлупы значительное количество грибковой и микробной флоры. Повышение уровня микробной обсемененности скорлупы яиц может происходить в ходе их сортировки и укладки в лотки, поэтому рассортированные яйца подвергают повторной предынкубационной дезинфекции. Наряду с этим проводят систематическую санацию всего технологического оборудования и самого инкубатория, что позволяет минимизировать вредное воздействие бактерий и плесени на яйца и выведенный молодняк птицы. Программа санации должна быть разработана с учетом конкретных особенностей каждого предприятия и включать не только виды используемых моющих и дезинфицирующих средств, но методику их правильного применения и постоянный контроль их эффективности. Предложены разные методы и способы санации яиц и оборудования инкубатория: ультрафиолетовое и лазерное облучение, озонирование, высокодисперсная или низкодисперсная аэрозольная обработка растворами дезинфектантов, мойка и замачивание в дезрастворах, глубинная обработка яиц антибиотиками, а также термодезинфекция. Каждый из этих методов имеет свои преимущества и недостатки, поэтому целесообразность их применения может быть определена только в конкретной хозяйственной и эпизоотической обстановке. Большинство дезинфектантов, традиционно применяемых в промышленных инкубаториях, являются высокотоксичными или агрессивными веществами, поэтому при работе с ними следует строго соблюдать правила техники безопасности. Для профилактической дезинфекции инкубационных яиц в санпропускниках, яйцескладах и инкубаториях может быть использован озон, который получают из кислорода с помощью

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

специальных генераторов различных типов. Являясь сильным окислителем, озон приводит к значительному снижению уровня микробной обсемененности скорлупы яиц, в том числе – плесневыми грибками, но, в то же время, может разрушать изделия из резины и оказывать токсическое действие на человека. Поэтому дезкамера для озонирования должна быть герметичной, с плотно закрывающейся дверью, причем в качестве уплотнителя необходимо использовать синтетические материалы. Яйца, уложенные в лотки, размещают в инкубационных тележках через ряд, чтобы приток озона к ним был достаточным, а для более полного контакта озона с поверхностью яиц следует периодически включать вентилятор. Концентрация озона в дезкамере должна поддерживаться на уровне 300–500 мг на 1 м3 в течение 60 мин. при температуре воздуха 20–26 оС и относительной влажности 50–80 %. По истечении срока дезинфекции озон удаляют из дезкамеры через вытяжную вентиляцию. Одним из наиболее популярных дезинфектантов является формалин (37%-ный водный раствор формальдегида), который применяют в виде высокодисперсного аэрозоля или пара (газа). Аэрозоль формальдегида необходимой концентрации может быть получен путем распыления с помощью специальных генераторов (САГов и пр.) 25–30 мл формалина на каждый м3 воздуха камеры. Но обычно аэрозоль формальдегида той же концентрации получают путем химической возгонки формалина окислителями, расходуя на 1 м3 воздуха камеры 30–45 мл формалина, столько же воды и 20–30 г марганцовокислого калия или 30 мл формалина и 30 мг хлорной извести (при содержании активного хлора 28–30 %). При дезинфекции утиных или гусиных яиц дозу этих веществ следует увеличить в 2 раза. Экспозиция обработки должна составлять 20–30 минут при температуре 20–26 оС и относительной влажности воздуха камеры не ниже 80 %. Для возгонки формалина нельзя использовать металлическую посуду с поврежденной эмалью. После дезинфекции пары формальдегида нейтрализуют 25%-ным раствором аммиака (нашатырным спиртом), взятым в количестве, равном половине объема израсходованного формалина. Формалин обладает жестким, но не продолжительным бактерицидным действием, поэтому при неблагополучии хозяйства по инфекционным за-

23

ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООГИГИЕНА

болеваниям требуется проведение дополнительных дезинфекций яиц. Однако формалин не следует использовать для повторных обработок яиц в процессе их инкубации, поскольку он вызывает гибель или уродства у эмбрионов раннего возраста, а также представляет значительную опасность для здоровья обслуживающего персонала. Кроме того, озонирование и газация формалином оказываются не достаточно эффективными при дезинфекции яиц с пыльной и загрязненной скорлупой. В этих случаях более приемлема так называемая влажная дезинфекция яиц, одним из методов которой является обработка скорлупы низкодисперсными аэрозолями водных растворов различных дезинфектантов. Традиционными средствами влажной дезинфекции являются 0,2– 0,5 % раствор надуксусной кислоты, 1,5–2,0 % раствор хлорамина Б и некоторые другие препараты. Для получения низкодисперсных аэрозолей дезинфектантов используют различные компрессоры с насадками ТАН, ПВАН и их аналогами, а для мелкокапельного распыления – распылительную штангу, подсоединенную к ЛСД, ВДМ, ДУК, а также гидропульты или ранцевые распылители различного типа. Влажную дезинфекцию проводят в открытых помещениях при работающей приточно-вытяжной вентиляции и в отсутствии посторонних лиц. Оператор должен быть одет в спецодежду, защитные очки и респиратор или противогаз. Уложенные в лотки яйца размещают в инкубационных тележках через ряд, что позволяет обрабатывать их с двух сторон. Обработку яиц прекращают после полного увлажнения скорлупы дезраствором, а перед инкубацией их высушивают на воздухе. Значительно загрязненные яйца водоплавающей птицы подвергают мойке в дезрастворах. Мойку-дезинфекцию яиц проводят в помещениях, оборудованных ванными, специальными яйцемоечными машинами или нестандартными приспособлениями для мойки, столами и вытяжной вентиляцией. Уложенные в сетчатые кассеты или инкубационные лотки яйца на 2–3 мин. замачивают в дезрастворе, моют в течение 1–2 мин., а затем обрабатывают свежим дезраствором и просушивают. Температура дезраствора должна быть на 5–8 оС выше температуры яиц, что позволяет избежать всасывания через поры скорлупы грязного дезраствора, содержащего микроорганизмы и вредные химические вещества. В 500 л рабочего раствора дезинфектанта следует обрабатывать

24

не более 15 тыс. яиц, после чего его заменяют новым. Концентрация и состав дезрастворов могут быть скорректированы в зависимости от степени загрязненности и микробной обсемененности скорлупы яиц. Обычно для мойки яиц используют 1–1,5 % раствор перекиси водорода или хрорамина Б, формалина или ниртана, 4–5 % раствор дезмола или персинтама, 0,2–0,5 % раствор надуксусной кислоты или йодтриэтиленгликоля и т. д. При возникновении колибактериоза дополнительно проводят йодирование яиц в 0,5–1 %-ном растворе йода или хлорирование в растворе хлорной извести, содержащем 1,2–1,5 % активного хлора, а при возникновении аспергиллеза их обрабатывают 5 %-ным раствором медного купороса. В последнее время все более широкое применение в практике проведения ветеринарносанитарных мероприятий в инкубатории находят санирующие препараты на основе поверхностноактивных веществ (ПАВ), представляющих собой четвертичные соединения аммония с сополимерами стирола и дивинилбензола. Эти вещества характеризуются минимальной токсичностью и запахом, они совершенно не агрессивны и не летучи, прекрасно растворимы в воде и обладают высокой моющей способностью. Растворы ПАВ проявляют выраженную микробоцидную активность, а после их высыхания на обработанных поверхностях образуется полимерная пленка, которая оказывает длительное бактериостатическое действие. Обработку яиц растворами санирующих препаратов на основе ПАВ проводят в основном путем непосредственного орошения скорлупы или создания крупнодисперсного аэрозоля. При этом, как и при применении традиционных дезинфектантов, оператор должен пользоваться средствами индивидуальной защиты, а в помещении, где проводится дезинфекция, не должно быть посторонних лиц. Рабочие растворы тех же препаратов могут быть использованы для мойки загрязненных яиц. Обработанные яйца закладывают на инкубацию только после полного высыхания скорлупы. Для текущей санации яиц достаточно однократной обработки 0,1 %-ным раствором септодора, 0,25 %-ным раствором ВВ-1, 0,3 %-ным раствором АТМ, 0,5 %-ным раствором глютекса или бромосепта-50, 1 %-ным раствором виркона С и т. д. При неблагополучии хозяйства по инфекционным заболеваниям птицы рекомендуется проводить повторную обработку яиц аэрозолями указанных растворов

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООГИГИЕНА

непосредственно в выводном шкафу во время перевода на вывод. Инкубационные и выводные шкафы подвергают дезинфекции перед каждой закладкой яиц на инкубацию и переводом их на вывод, а во время межцикловых профилактических перерывов проводят плановую дезинфекцию остального оборудования, инвентаря и самих помещений инкубатория. Для этого применяют низкодисперсные аэрозоли или мелкокапельное распыление таких традиционных средств дезинфекции как 1,5 % раствора криодеза, 4 % раствора надуксусной кислоты, 5 % раствора демоса, 10 % раствора однохлористого йода и т. п., а также вышеуказанных и некоторых других санитарных препаратов нового поколения. Возникновение в хозяйстве инфекционных заболеваний птицы вынуждает проводить дополнительные дезобработки оборудования и помещений инкубатория в процессе инкубации яиц и вывода молодняка. Но традиционные дезинфектанты не безвредны для обслуживающего персонала и выведенного молодняка, поэтому для вынужденных дезинфекций лучше использовать санитарные препараты нового поколения, в частности – анолит (рН 2,0–3,0; ОВП 1000–1200 мВ), аэрозоли которого применяют через день, а также различные препараты на основе ПАВ, аэрозоли которых можно применять значительно реже, поскольку их бактериостатическое действие сохраняется в течение 13–18 дней. Однако при выборе конкретных препаратов этой серии необходимо иметь в виду, что некоторые из них, в частности – септодор и АТМ, недостаточно активны в отношение грибков и спор. Поэтому предпочтение следует отдать таким многокомпонентным препаратам, как виркон С, Дез-1, Пемос-1 и проч., имеющим в своем составе перекисные соединения, а также глютексу, аламинолу, ВВ-1 и ВВ-5, содержащим альдегиды и некоторые другие фунгицидные и спороцидные вещества. В состав препарата ВВ-5, кроме того, введен пенообразователь, что позволяет использовать его для санации так называемых скрытых очагов инфекции, то есть, остатков пыли и грязи, расположенных в труднодоступных местах приточно-вытяжной системы инкубатория, воздуховодах инкубаторов и т. п. Следует учитывать, что эффективность дезинфицирующих средств зависит от ряда факторов: • отсутствие органического вещества в зоне санации (пух, кровь, скорлупа, меконий, грязь – дезактивируют дезинфектанты);

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

• тип поверхности, на которой будет применяться химикат; • свойства растворителя, которым разбавляют химикат до рабочего состояния; • температура дезинфицирующего раствора и обрабатываемой поверхности; • использование эффективной концентрации дезинфектанта, обеспечивающей соответствующую гибель микроорганизмов; • совместимость используемых моющих средств и дезинфектантов; • включать в программу санации системы ротации химикатов для предотвращения развития устойчивых микробов (со временем микроорганизмы становятся устойчивыми к дезинфектанту постоянного применения). В эпизоотически неблагополучных хозяйствах проводят также дезинфекцию воздуха выводных шкафов во время вывода молодняка птиц. Для этого на полу инкубатора ставят кюветы общей площадью 300 см2, заполненные на 8–10 см 20 %-ным раствором формалина или 20–30 %-ным раствором молочной кислоты из расчета 100–200 мл раствора на 1 м3, в системе увлажнения инкубатора используют анолит (рН 2,5; ОВП 1000–1200 мВ) вместо водопроводной воды. Выведенный молодняк птиц размещают в герметично закрытой камере (комнате) и в течение 7–15 мин. обрабатывают высокодисперсными аэрозолями 5 % раствора гекола или гексахлорофена в диэтиленгликоле в дозе 15 мл на 1 м3 воздуха. С той же целью могут быть использованы высокодисперсные аэрозоли некоторых эфирных масел или растворов антибиотиков и нитрофурановых препаратов, приготовленных на серебряной воде или 10 % эмульсии аквитала и др. Обязательным элементом санитарной профилактики инфекций в инкубатории является бактериологический контроль качества проведенной дезинфекции различных объектов. Бактериологический контроль за качеством обработки проводят по следующей схеме: микробное число (в т. ч. кишечную и синегнойную палочку, сальмонеллы) в смывах определяют по каждой партии яиц перед закладкой; эмбрионы и цыплят исследуют один раз в месяц, а пробы воздуха, поверхностей инкубатория (стен, полов, шкафов и пр.), подстилки из ящиков, а также смывы с рук обслуживающего персонала – один раз в неделю. Если в воздухе выводных шкафов инкубаторов в 1 г пробы пуха или пыли содержится

25

ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООГИГИЕНА

до 300 тыс. микробных тел при отсутствии патогенной микрофлоры, то ветеринарно– санитарное состояние их можно считать удовлетворительным. Предельно допустимая концентрация в воздухе инкубатория: пыли 1,5 кг/м3; микробов – 30–50 тыс./м3; аммиака – 10 мг/м3. Микробиологический мониторинг и данные по сохранности при выращивании молодняка с первых дней жизни позволяют судить не только о санитарном состоянии инкубатория, но и об эффективности используемых средств и методов дезинфекции. Иммунопрофилактика инфекций Наряду с санитарной профилактикой в инкубатории проводят иммунопрофилактику инфекций. Обусловлено это тем, что некоторые

вирусные болезни птиц представляют особую опасность для молодняка раннего возраста, причем его инфицирование может происходить еще при выводе. В связи с этим сразу после выборки из выводных шкафов суточный молодняк птиц вакцинируют против некоторых инфекций, перечень которых зависит от конкретной эпизоотической обстановки хозяйства. В обязательном порядке следует вакцинировать яичных цыплят и цыплят родительских форм мясных кроссов против болезни Марека, утят – против вирусного гепатита, а гусят – против вирусного энтерита. Следует подчеркнуть, что прививка сама по себе приносит лишь частичный успех. Полный эффект достигается только при тщательном проведении санитарно-гигиенических мер.

КОРОТКО О ВАжНОМ ПОДДЕЛьНОЕ МяСО ПТИЦЫ ПОявИЛОСь НА РЫНКАХ ПРИМОРья Ради наживы торговцы выдают размороженную курицу за охлажденное мясо. А покупатели рискуют отравиться за свои же деньги, сообщает РИА PrimaMedia. Недобросовестные продавцы торгуют мясом птицы неизвестного происхождения, выдавая ее за продукт известного производителя. Берут, например, небольшие по размеру дешевые американские куриные окорочка, размораживают, сваливают в один пакет бедра, в другой – голени. На все это крепят от руки написанный ценник, что мясо – охлажденное, известного производителя и рисуют цену в два раза большую, нежели стоят окорочка США. Ведь ни для кого не секрет, что приморцам уже давно полюбилась охлажденное мясо птиц, которое производит известная и пока единственная в крае компания. О пользе охлажденной продукции говорили много, и люди, как правило, покупают курицу или ее части и сразу готовят. А представьте, что вы купили уже несколько раз замороженную и размороженную продукцию – ужин может стать последним. «Вся торговля ведется в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (СП 2.3.6.1066-01). Так там есть п. 8.25., который гласит о запрете реализации размороженной и повторно замороженной продукции. Такое мясо птицы продавать нельзя. После вышеобозначенных действий в мясе начинают происходить необратимые микробиологические процессы, – рассказала начальник отдела продовольственной экспертизы Приморской торгово-промышленной палаты Ольга Блаунова. – Всем потребителям советую при покупке обращать внимание на цвет и на поверхность кожи. Если цвет более темный и ближе к синюшному, а кожа сухая и заветренная, то мясо, скорее всего, размораживали, причем не один раз. И спрашивайте документы на продукцию – не стесняйтесь». Напомним, производитель охлажденного мяса в Приморье один – «Михайловский бройлер». Компания всю свою продукцию выпускает на фирменных подложках с соответствующей маркировкой, на ней указано дата производства продукции, сроки и условия хранения. Агентство «АгроФакт»

26

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИчЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ РАЗвИТИя И РАЗМЕщЕНИя ОТРАСЛИ ПТИЦЕвОДСТвА (ПО МАТЕРИАЛАМ МОСКОвСКОЙ ОбЛАСТИ) А. Молчанова, канд. экон. наук, доцент, ГНУ вНиЭтУсх

Особая роль в успешной реализации проблемы производственного обеспечения страны отводится отрасли птицеводства. Однако при реформировании птицеводческие организации оказались в самом сложном положении по сравнению с другими отраслями народного хозяйства. Их экономика во многом зависит от роста стоимости материальных и энергетических ресурсов и особенно от покупных комбикормов, отпускные цены которых к 2003 г. возросли в 3 раза. С либерилизацией цен резко ухудшилось финансово-экономическое состояние организа-

ций птицеводчества, значительно возросла их задолженность за корма, энергоресурсы, кредиты банков, большинство птицефабрик стали убыточными. Резкое обострение кризисного состояния отрасли в Московской области началось с 1996 г., когда общий годовой убыток составил 87,8 млн руб., а рентабельность «достала – 9,6 %». Все это вызвало массовое сокращение поголовья птицы, за период с 1990 по 2003 г. оно достигло 75 % (по табл. 1). Если поголовье кур-несушек уменьшилось более чем в два раза, то численность прочих видов

Численность поголовья птицы в Московской области, тыс. гол. Показатели В хозяйствах всех категорий В т. ч. курынесушки В сельскохозяйственных организациях В т. ч. курынесушки

Таблица 1

1990 г.

1995 г.

1998 г.

2000 г.

2001 г.

2002 г.

2003 г.

2003 г. в%к 1990 г.

44 512

21 316

16 992

14 572

14 371

12 255

11 000

24,71

20 500

11 910

9 410

7 952

7 541

2 038

6 000

29,26

38 948

18 368

14 707

12 689

12 669

10 793

9 860

25,32

15 894

9 853

7 796

7 453

6 674

5 564

4 457

28,04

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

27

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

птицы, куда относиться утки и молодняк кур мясного направления, сократилось в 6 раз, практически не занимаются разведение гусей. Столь резкое сокращение поголовья птицы привело к снижению производства птицепродуктов. Для стабилизации производства яиц и мяса птицы в 1996 г. была сформирована система федерального, регионального уровня и г. Москвы. Но с 1997 г. из федерального бюджета, а с 1999 г. из столичного объем поддержки был резко сокращен. В целом финансовая поддержка не обеспечила устойчивое развитие птицеводческих организаций области (табл. 2). Период с 2002 г. к программному управлению отраслью и институционального взаимодействия, обеспечивающего вывод экономиям отрасли из состояния системного кризиса. За период с 2002 по 2005 г. в отрасли заметен рост производства

мяса птицы. Уже в 2003 г. по сравнению с 1996 г. составил 27 %. Но при этом наметилась тенденция спада производства яиц. Во всех категориях хозяйств Московской области в 2003 г. уровень их производства составил 27 % по отношению к 1990 г. Рост продуктивности кур-несушек в 2003 г. на 24,3 % в сравнении с 1996 г. не компенсировал падения объемов производства. За три года восстановления управляемости отраслью и финансовой поддержке птицеводческих организаций области отмечено улучшение основных экономических показателей, срок откорма бройлеров сократился с 50 до 40 дней, снизились затраты комбикорма на 1000 яиц 1 ц. привеса бройлеров соответственно на 3,4 к 6,8 %, увеличилась рентабельность отрасли с 2 до 13,4 %. Однако всесторонняя оценка результатов реализации намеченных Программой мероприятий, Таблица 2

Финансовая поддержка отрасли птицеводства Московской области за 1990–2003 гг. За период с 1991 по 2002 г.

Год Показатель

Ед. изм.

1990

1. Дотация из бюджетов, всего

Млн. руб.

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

всего

в% к итогу

9,3

25,6

12,7

24,7

107,5

109,2

157,3

157,7

48,3

12,3

76,0

40,1

780,7

100

50,8

59,2

110,0

110,0

30,0

360,0

46,1

33,5

24,0

42,2

46,8

10,4

4,8

62,1

26,9

322,9

41,4

23,2

26,0

5,1

0,9

7,9

7,5

13,9

13,2

97,8

12,5

В т. ч. Москвы Московской области

9,3

25,6

12,7

24,7

Российской Федерации 2. Доля дотации в себестоимости продукции

%

3. Доля стоимости комбикормов в себестоимости:

%

1,2

8,3

8,4

9,3

8,8

12,0

16,4

14,9

2,6

0,6

2,2

1,2

Яиц

78

78

76

77

66

99

94

94

90

74

74

71

70

Мяса птицы

61

60

66

67

52

55

53

54

52

67

66

68

65

Млн. руб.

77,3

85,6

90,1

98,2

26,8

56,8

80,9

78,2

121,7

108,1

74,7

242

206,5

Млн. руб.

166,8

478,6

317,3

422,2

509,8

79,9

–87,7

–75,5

–94,7

–134,7

–143,5

128,3

–164,2

%

46,8

65,5

39,5

26,8

20,0

12,7

–9,6

–7,8

–9,0

–7,4

–6,8

3,8

–5,3

4. Сумма инвестиций за счет всех источников 5. Общие финансовые результаты: Прибыль + убыток Рентабельность

28

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

направленных на повышение экономического роста в отрасли птицеводства показала отсутствие эффективного целенаправленного на перспективу развития производства. Возможности дальнейшего накопления и доведение основных составляющих производства потенциала до оптимальных размеров и пропорций, при которых обеспечивается достаточно высокая отдача средств, не стали благотворными для экономического роста. Состав мероприятий областной программы развития птицеводства на период с 2003 по 2005 г. предусматривал укрепление материально-технической базы отрасли, наращивание объемов производства птицепродуктов, восстановление платежеспособности птицеводческих организаций. Однако к реализации мер до 66 % ежегодно должны были привлекаться собственные средства птицеводческих организаций. Фактическое использование собственных средств предприятий в среднем не превысило 45 % от предусмотренных программой на период ее действия. Можно констатировать, что на стадии разработки мер по выводу отрасли из кризисного состояния недостаточно объективно была дана оценка финансовой устойчивости птицеводческих организаций области, возможности накопления собственного потенциала и зависимости от заемных средств для дальнейшего развития. Значительный удельный вес кормов в себестоимости птицепродуктов ( от 65 до 70 %) при высокой цене на комбикорма и его кормовые добавки, низкой оборачиваемости оборотного капитала, – все это не способствовало увеличению собственных средств в птицеводческих организациях. К тому же основная доля этих средств использовалась на закупку кормов. На при размещении части затрат на приобретение кормов их бюджета области и г. Москвы кардинально не решало проблему бесперебойного обеспечения птицеводства высококачественными комбикормами. Значительное число птицеводческих организаций области было сориентировано на производство собственных комбикормов. При этом возникал вопрос качества комбикорма и эффективность его производства. Лишь отдельные

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

крупные птицефабрики, оснащенные специализированными комбикормовыми заводами, способными вырабатывать сбалансированные комбикорма, используя нетрадиционные кормовые элементы и зерно, максимально загружая мощности завода добиваясь снижению себестоимости производства яиц и мяса птицы на 20–25 %. Следует учитывать, что в высокопродуктивном птицеводстве важным критерием качества комбикормов является способность обеспечивать однородность смеси не ниже 95 %. Создание и развитие собственных кормовой базы, строительство комбикормовых цехов выдвигает проблемы приобретения сельхозтехники, привлечения специалистов, хранение зерна и других ресурсов. Исходя их этого, при оценке хозяйственной деятельности предприятия, наряду со значительной прибылью или чистым доходом, целесообразно определять и экономическую эффективность производства, отражающей отдачу совокупных вложений. В инвестиционный проект программы развития птицеводства на период с 2002–2005 гг. были включены объемы капитальных вложений завершение строительства и реконструкцию кормоцехов и складских помещений на 11 птицефабриках Московской области и приобретение сельхоз техники на общую сумму в 128 млн руб. (в ценах 2001 г.). Возникает вопрос о целесообразности финансирования, поскольку в программе нет четкого экономического обоснования необходимости реализации этих мероприятий лишь в указанных птицеводческих организациях, а не для отрасли в целом. В Московской области продолжается процесс сужения сырьевой базы комбикормовой промышленности. Нарушены производственноэкономические связи комбикормовых заводов с поставщиками сырья и покупателями готовой продукции. Многие птицефабрики расположены в дали от комбикормовых заводов, несут значительные затраты из-за транспортных расходов по доставке кормов. Задача комбикормовых заводов и птицеводческих организаций должна быть одну – обеспечить прибыльное производство птицеводческой продукции за счет совместных усилий, налаживать интеграционные связи друг с дру-

29

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

гом на основе взаимного экономического интереса. Опыт организационно-экономического взаимодействия имеется в области: ООО «НовоПетровская птицефабрика», ЗАО «Петелинская птицефабрика» и мукомольный комбинат г. Истры. Участники интеграции совместно ведут поиск замены рецептуры приготовления сбалансированных по питательности, но более дешевых кормов из равноценных заменителей. В их практике наметилась тенденция к сокращению доли зерна в рационе и увеличению эквивалентных по энергии источников белка. Разработке программного управления отраслью должно было предшествовать выявление загруженности производственных мощностей комбикормовых и мукомольных заводов области, состояния их хранилищ кормов, а также возможности использования сохранившихся производственных помещений сельскохозяйственного назначения не требующих капитальных вложений на восстановление, для размещения страховых запасов зерна. Практика отечественного производства и мировой опыт смягчения зависимости себестоимости, отпускных и розничных цен на продукцию области от колебаний цен на зерно, используют страховой фонд фуражного зерна в размере 50–55 % ежегодной потребности его для отрасли птицеводства. Сегодня ООО «Росагролизинг» предлагает сельскому хозяйству совместное оборудование для зернохранилищ. Сроки оплаты поставок по лизингу увеличены с 5 до 12–15 лет. На этих условиях оснащено и сдается в эксплуатацию зернохранилище в Липецкой области, предназначенное для хранения 32 тыс. тонн зерновых и масличных культур. По оценке специалистов экономия при хранении зерна в таком элеваторе достигает до 30 % от общей стоимости зерна. С увеличением доли птичьего мяса в структуре потребления мясопродуктов спрос на него на внутреннем рынке значительно превышал производство. Одновременное снижение конкурентоспособности птицефабрик яичного направления, превышение себестоимости отечественного яйца против продукции из ближнего

30

зарубежья продолжает ориентировать птицеводств на переспециализацию яичного производства на местное. Увеличение производства яиц в хозяйствах населения фермеров вызвало сезонный характер их поступления на продовольственный рынок региона с апреля по октябрь месяц. Отсутствие радикальных государственных мер в сфере таможенного, тарифного регулирования, системе сбыта, обеспечивающих равные условия для всех поставщиков продукции на внутреннем рынке не способствовало сосредоточению необходимых ресурсов на формирование затрат на отечественных птицефабриках яичного направления. Крупные птицеводческие предприятия яичного направления Московской области как Глебовское, Братцевское, Томилинское с ежедневным производством по одному миллиону куриных яиц не смогли самостоятельно сохранить достигнутые объемы производства. Перепрофилирование специализированного производства требует больших капитальных вложений с привлечением крупных инвесторов, использования кредитов. Поэтому решение о перепрофилировании каждой конкретной птицефабрики должно основываться на всесторонней оценке финансово-экономического состояния фабрики, возможный конъюнктуры внутреннего продовольственного рынка региона и страны в целом, необходимости в современных условиях сохранить сложившуюся производственную специализацию, укрепить свои позиции на рынке. Опираясь на отечественный и мировой опыт деятельности яичных птицефабрик в целях более полного использования их потенциала целесообразно направить на освоение современных технологий производства яиц с заданными лечебнопрофилактическими свойствами (до 40–45 % от общего объема), расширение объема переработки яиц до 40–60 % и ассортимента получаемых продуктов до 15–20 видов. Российский рынок отечественных яичных продуктов только на 19 % в жидком и на 84 % в сухом виде покрывает потребность пищевых отраслей страны. Удельный вес поставок на экспорт от объемов отечественного производ-

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

ства составляет соответственно 0,03 и 1,22 %. Завоз в РФ импортных сухих яичных продуктов в 2009 г. по предварительным расчетам Росптицесоюза остается на уровне 3,4 тыс. тонн. Спрос, прежде всего, на жидкие яичные продукты, менее энергоемкие по сравнению с сухими, предоставляет широкую возможность для организации переработки пищевых яиц в специализированных птицефабриках области. Как показала практика, процесс перепрофилирования птицефабрик яичного направления на выращивание бройлеров (масштабный в Московской обл.) связан с привлечением долгосрочных инвестиций, а на начальной стадии освоения нового производства и стартового капитала, посколь-

ку создается практически новая материальнотехническая база. А для приобретения даже одного отечественного комплекта напольного выращивания бройлеров птицефабрике необходимо произвести и реализовать до 130 тонн мяса, в 1990 г. было достаточно 21 тонны. И в настоящее время отрасль не ориентирована на увеличение производства яиц. Негативную тенденцию поддерживает союз «Мосптицепром». Для птицефабрик, входящих в состав объединения, специалисты союза планируют дальнейшее снижение производства яиц вплоть до 2012 г. (табл. 3). С 2008 г. финансовые ресурсы выделенной отрасли были направлены на перепрофилироТаблица 3

Показатели работы птицехозяйств Союза «Мосптицепром» в 2008–2012 гг. (ожидаемое) Показатель Производство яиц Производство мяса Затраты кормов: на яйцо на мясо Яйценоскость курнесушек

2009

Год 2010

2011

2012

Итого за 5 лет

430

400

380

380

350

1940

тыс. тонн

160

170

180

190

200

900

кг/дес. кг/кг

1,7 1,9

1,69 1,9

1,68 1,9

1,65 1,8

1,65 1,8

1,66 1,88

шт.

300

301

302

302

302

301

Ед. измерения

2008

млн шт.

вание целого ряда птицефабрик яичного направления. А необходимо было восстановить управление затратами в яичном производстве, полностью заменить устаревшее и на 75–85 % изношенное технологическое оборудование, обеспечить поголовье птицы сбалансированными по питательности комбикормами. Для реализации этих мер собственных усилий птицефабрикам было недостаточно. В течение 2002–2005 гг. на перепрофилирование четырех птицефабрик с яичного на мясное

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

производство («Руби Роз Агрикол», «Константиново», «Глебовское ПО» и «Агрофирма Луч») из различных источников финансирования было использовано свыше 2,5 млрд руб. С 2006 г. к процессу перепрофилирования подключились еще четыре птицефабрики яичного направления: ООО «Ново-Петровская», ОАО «Белавинская», ЗАО «Броницкая», отделение «Глебовское ПО «Петелинская птицефабрика». Таким образом, за последние семь лет прекращено производство пищевых яиц на 13

31

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

птицефабриках, производственные мощности которых рассчитаны на производство более 1,7 млрд шт. яиц. В настоящее время бройлерное производство успешно развивается в крупных птицеводческих комплексах Наро-Фоминского, СергиевПосадского, Одинцовского и Домодедовского районов с общим поголовьем птицы мясного направления более 8400 тыс. голов. Инвестиционные проекты по производству по производству птицепродуктов, планируемые к реализации с 2009 г., представили лишь эти бройлерные комплексы области. Возникает вопрос, почему птицефабрики яичного направления не «продвигают» свои инвестиционные проекты? По информации Минсельхоза РФ недостаток средств на самофинансирование мероприятий по поддержке всего животноводства Московской области в 2009 г. составляет около 60 млн руб. Сложившаяся ситуация выдвигает повышенные требования к рациональному использованию имеющихся ресурсов и прежде всего финансовых при обосновании приоритетных направлений развития отрасли птицеводства. Однако складывается впечатление, что происходящие в отрасли процессы постепенно выходят из-под контроля Министерства сельского хозяйства и Правительства области. Производство яиц в птицеводческих организациях может снизиться до критического состояния, выход из которого потребует крупных капитальных вложений. Наращивание объемов производства мяса птицы за счет перепрофилирования яичных птицефабрик не решает проблему насыщения рынка столичного региона диетическим мясом, но при этом резко (ниже 50 %) снижает обеспечение региона пищевыми яйцами собственного производства. В настоящее время емкость рынка мяса птицы анализируемого региона оценивается в 260–280 тыс. тонн в год из расчета 24,5 кг на человека. Доля областного производства в 2008 г. составила 168 тыс. тонн убойной массы, что не более 60–62 % от потребительского спроса. Значительная часть спроса на птицепродукты заполняет ввоз их из различных областей

32

страны или импорт, как правило, низкого качества. В целях сохранения межотраслевого баланса хозяйствующих субъектов Московской области при учете потенциального спроса на мясопродукты в структуре их потребления целесообразно увеличивать производство свинины и говядины. Сейчас в отрасли птицеводства необходимо приостановить разрушение оптимального баланса между производством яиц и мяса птицы. Процессы происходящие в аграрной сфере отразились на территориальной и отраслевой дифференциации производства. Размещение отрасли птицеводства до 1990-х гг. осуществлялось с учетом объемов производства птицепродуктов по зонам и территориям Московской области, исходя из их разнообразных особенностей. Территории районов области условно объединены в три зоны в виде радиальных поясов вокруг Москвы. Наибольшая концентрация производства птицепродуктов, в том числе и за счет централизации отмечалась во второй зоне и в меньше степени в первой и третьей. При размещении птицеводческих объектов на территориях четко выдерживались санитарногигиенические и экологические требования к окружающей среде, поселениям. При этом учитывалось наличие шоссейных дорог, обеспечивающих внутрирайонные и межрайонные поставки ресурсов, сырья и диетических продуктов на продовольственные рынки. В современных условиях интерес инвестора часто является определяющим при локальном размещении новых объектов птицеводства и перепрофилировании действующих птицеводческих организаций. Однако реализация программы развития птицеводства (2003–2005 гг.), различные формы дальнейшей поддержки птицеводческих организаций и укрепления их экономики обеспечили наращивание объемов производства, но также оказали воздействие на специализацию ряда птицефабрик и размещение отрасли по зонам и территориям области (табл. 4, 5). К 2008 году производство значительных объемов мяса птицы сосредоточилось в 3-й зоне

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

П

В

Т

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

вблизи селекционно-племенного центра ВНИТИП и в 1-й зоне, максимально приближенной к рынкам Москвы. Производство пищевых яиц резко сократилось в 3-й зоне, уменьшилось и во 2-й зоне. Например, в Егорьевском районе, расположенном в 3-й зоне, вообще не осталось птицефабрик яичного направления. Рынки города и поселений района заполняются пищевыми яйцами из соседних областей. Дальнейшая концентрация производства мяса птицы в 3-й зоне области усложнит его доставку в охлажденном виде на рынки Москвы. Необходимость ритмичности поставки диетического продукта и в определенных объемах, транспортировка средствами товаропроизводителей могут существенно увеличить коммерческую себестоимость мяса птицы. Переработка производимых объемов мяса птицы потребует

оптимального решения вопросов локального размещения объектов переработки на территории Сергиево-Посадского района, привлечения необходимых инвестиций для нового строительства. Селекционная база, ее племенные заводы, оптимально размещенные до 1990-х гг. по зонам Московской области, остались и сейчас стратегически значимыми для отрасли (табл. 6). За период с 2003–2008 гг. объемы производства племенных яиц в птицеводческих племенных заводах увеличились (по зонам области) от 6,1 до 6,7 раза. По расчетам племенная база отрасли птицеводства столичной области способная полностью обеспечить племенным материалом свое производство и целый ряд птицеводческих организаций страны.

Таблица 4

Размещение производства яиц и мяса птицы по зонам Московской области 2003–2008 гг.

2003 г. валовое численпроизводство ность птицы, яиц, тыс. мяса, тыс. шт. тонн гол.

Зона

Первая Вторая Третья Итого

2008 г. валовое численпроизводство ность птицы, яиц, тыс. мяса, тыс. шт. тонн голов

численность птицы, тыс. гол.

2008 г. в % к 2003 г. валовое производство яиц, тыс. шт.

мяса, тонн

173,6

35,1

381,5

88,5

69,2

170,0

86,3

24,3

390,0

факт

3 291

470 100

22 922,5

5 715

164 945

87 442

%

33,2

40,8

40,4

49,7

34,5

52,0

факт

3 863

328 509

23 225,8

3 418

227 489

39 468

%

39,0

28,5

41,0

28,7

47,6

23,5

факт

2 748

353 381

10 537,8

2372

85 795

41 081

%

27,8

30,7

18,6

20,6

17,9

24,5

факт

9 902

1 151 990

56 686,1

11 505

478 229

167 991

116,2

41,5

296,4

%

100

100

100

100

100

100

100

100

100

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

33

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Размещение производства яиц и мяса птицы

Район

2003 г. Валовое производство

Поголовье, тыс. яиц, тыс. гол. шт.

мяса, тонн

Поголовье, тыс. гол.

2004 г. Валовое производство яиц, тыс. шт.

Первая зона 344,4 492 106 387 1 262,8 1 063 206 818 431,2 153 37 986 159,2 129 9 267 – 304 – 20 835,3 1 690 13 905 22 922,5 3 831 37 436,3 Вторая зона 18 598,9 1 897 43 761 2 295,5 236 – 611,5 – 149 27,3 636 156 385 704,4 502 73 306

2005 г. Валовое производство

мяса, тонн

Поголовье, тыс. гол.

яиц, тыс. шт.

мяса, тонн

729 1 082 247 114 4 106 20 697 26 975

1 168 1 161 93 123 1 803 2 749 7 097

128 759 215 934 23 896 12 557 – 26 093 407 239

898 1 194 158 157 34 531 32 140 69 078

23 747 2 326 34 643 563

1 928 259 – 68 221

43 894 – – 102 559 46 068

26 687 2 464 – 717 413

357

–

–

–

– 27 670

– 2 476

– 192 521

– 30 281

6 863 2 990 527 284

5 115 372 144

2 585 – 74 194 14 448

19 4 084 246 276

П л

Люберецкий Ленинский Красногорский Балашихинский Домодедовский Одинцовский Итого

490 1 022 262 126 – 1 391 3 291

97 075 206 818 70 850 10 100 – 85 257 470 100

Наро-Фоминский Воскресенский Ногинский Солнечногорский Щелковский ОреховоЗуевский Раменский Итого

1 743 211 22 845 665

36 141 – 57 055 37 623 96 008

349

77 320

28 3 863

24 362 328 509

Истринский Егорьевский Каширский Клинский Сергиево– Посадский Чеховский Волоколамский Итого

888 81 321 156

146 832 695 84 522 11 818

298,9 9 4 418 23 225,8 3 296 278 244 Третья зона 3 061,1 662 41 488 2 434,8 106 – 487,8 285 55 268 186,9 121 18 168

1 070

56 938

4 094,9

1 359

56 954

11 250

1 507

57 122

16 277

1

219 13 2 748

48 110 4 466 353 381

257,1 15,2 10 537,8

– – 2 533

7 996 516 180 390

239 6 22 159

– – 2 143

– – 148 349

– – 20 902

2

1 151 990 56 686,1

9 660

845 104

76 805

11 716

748 049

120 261

1

Всего по отрасли птицеводства В том числе племенные яйца Итого пищевых яиц

34

9 902

579,3

16

225

51 901

54 792

51 887

1 100 089

790 312

696 162

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

1

1 3 6

2

2

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Таблица 5

по районам Московской области, 2003–2008 гг. Поголовье, тыс. гол.

2006 г. Валовое производство яиц, мяса, тыс. тонн шт.

2007 г. Валовое производство

Поголовье, тыс. яиц, гол. тыс. шт.

1 610 810 – 124 1 294 3 112 6 950

310 297 215 202 – 13 827 – 28 007 567 333

4 273 1 202 – 303 31 744 45 657 83 179

15 704 – 151 1651 3 377 5 962

369 035 135 566 – 12 227 – 29 398 546 226

2 077 266 – 374 195

47 997 – – 9283 34 139

29 175 2 754 – 20 121

2 547 292 – 459 239

45 901 – – 120 457 39 350

–

–

–

–

–

– 2 912

– 91 419

– 32 070

– 3 537

– 205 708

124 119 164 197

123 – 59 673 20 052

949 4 375 357 299

351 128 47 202

7

1 404

63 012

16 605

– – 142 860

– – 22 585

мяса, тонн

2008 г. Валовое производство

Поголовье, тыс. яиц, гол. тыс. шт.

Первая зона 5679 – 941 551 – – 338 71 29 562 1 734 49 243 3 359 85 363 5 715 Вторая зона 31 691 2 544 2 926 – – – 48 604 142 245

мяса, тонн

2008 г. в % к 2003 г. Валовое произПоговодство ловье, яиц, тыс. мяса, тыс. гол. тонн шт.

– 123 905 – 12 560 – 28 480 164 945

– 523 – 372 33 132 53 415 87 442

– 53,9 – 56,3 – 241,5 173,6

– 59,9 – 124,3 – 33,4 35,1

– 41,4 – 234 – 256,4 381,5

54 807 – 25 127 180 44 801

37 584 1 596 701 57 220

145,9 – 11 71,5 36,8

151,6 – 113,6 338,0 46,7

202,1 69,5 – 208,8 31,2

–

–

–

–

–

– 227 489

– 39 468

– 88,5

– 69,2

– 169,9

– – 23 597 20 765

– – 34 807 3 418 Третья зона 4 135 332 4 351 115 162 – 456 219

– – 1034 20 183

5 307 5 150 78 376

37,4 142,0 – 140,4

– – 1,2 170,8

173,4 211,5 16,0 201,2

1 592

67 601

23 799

1 706

64 578

30 170

159,4

113,4

736,8

2

– – 2 008

– – 2 320

– – 111 963

– – 32 903

– – 2 372

– – 85 795

– – 41 081

– – 86,4

– – 24,3

– – 390,0

1

11 870 801 612 137 980 11 719

863 897

153 473 11 505 478 229

167 991

116,2

41,5

296,3

55 525

55 980

56 792

109,4

746 087

80 7917

421 437

38,3

1 0 8

7

1

–

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

–

35

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Динамика производства яиц в птицеводческих племенных заводах, размещенных в различных зонах Московской области, 2003–2008 гг.

Год

Валовое первая производство Балашихинский район яиц, в том числе всего тыс. яиц, плепищештук* тыс. шт. менные вые

Зоны вторая Наро-Фоминский район в том числе всего яиц, плепищетыс. шт. менные вые 28 290 16 974 11 316 31 163 18 698 12 465 28 244 16 946 11 298 28 198 16 918 11 280 25 412 15 247 10 165 31 138 18 683 12 455

Таблица 6

третья Сергиев-Посадский район в том числе всего яиц, плепищетыс. шт. менные вые 48 114 28 868 19 246 50 890 30 534 20 356 45 699 27 419 18 280 50 519 30 311 20 208 55 662 33 397 22 265 50 995 30 573 20 382

2003 86 504 10 100 6 060 4 040 2004 91 320 9 267 5 560 3 707 2005 86 480 12 537 7 522 5 015 2006 92 544 13 827 8 296 5 531 2007 93 901 12 227 7 336 4 891 2008 94 653 12 560 7 536 5 024 Ито544 802 70 518 42 310 28208 172 445 103 466 68 979 301 839 181 102 120 737 го * Структура валового производства: 60 % племенные и 40 % нестандартные (пищевые) яйца. Экономически развитые страны в перспективе стремятся иметь самообеспечение птицепродуктами. Поэтому работу генетиков и селекционеров приравнивают к высоким технологиям, сопровождая ее огромной финансовой поддержкой. В целом по отрасли птицеводства России и ее регионам иная картина. Несмотря на заявленную государственную поддержку, племенным хозяйствам и покупателям их продукции – 20–30 % к выручке от реализации племенной продукции, но реальная ее доля – 1–3 %, существенной такая поддержка не является. Ослабление селекционно-племенной работы и бесконтрольность соответствующих государственных структур привели к завозу импортного племенного материала (родителей и финальных гибридов) как самих племенных заводов, так и ряда птицефабрик. А это ставит в прямую зависимость отечественное племенное дело от западных селекционных фирм. Исследования показали, что собственный генетический материал, практически по всем параметрам не уступающей импортному, является одним из гарантов продовольственной безопасности. Организаторами племенного дела на высоком уровне способно выступать Министерство

36

сельского хозяйства Московской области и союз «Мосптицепром». Им предстоит выстроить систему доставки племенного материала из-за границы для отечественной селекции в племзаводах и обеспечить контроль за действием его поставщиков. Интересы организаторов должны полностью совпадать с интересами отечественного птицеводства и быть направлены на создание условий эффективного взаимодействия племзаводов с товарными птицеводческими хозяйствами области. Племзаводы призваны оказывать помощь птицеводческим хозяйствам после продажи им своего племенного материала, что исключит постоянные смены кроссов на птицефабриках, снижающие эффективность производства продукции. В птицеводстве РФ прослеживается негативная тенденция постепенной приватизации племенных заводов, находящихся в федеральной собственности. Коммерческий интерес большинства инвесторов и новых собственников может вызвать сокращение племенной птицеводческой базы. Общеизвестно, что пока в стране есть заводы, то всегда имеются и чистые линии птиц, от которых получают прародителей, а затем и родителей. Поэтому племзаводы и экспериментальные хозяйства как государственную собственность следует

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

оставить в Госкомимуществе. Именно им предстоит выполнять функции селекционных центров и репродукторов первого порядка. Цены же на племенную продукцию должны соответствовать импортным. Таким образом, результаты исследования показали, что специализация и размещение птицеводческих предприятий с позиции рыночной целесообразности в условиях стихийности агропродовольственного рынка приводят к дестабилизации самообеспечения потребности региона в

птицепродуктах разных видов. В период системного кризиса государство должно способствовать более рациональному размещению сельскохозяйственного производства, регулировать этот процесс и обеспечивать условия развития каждой отрасли посредством организационных, экономических и законодательных мер на национальном и региональном уровнях. В свою очередь, новые экономические отношения требуют разработки и реализации программы долгосрочного развития отрасли птицеводства в Московской области.

КОРОТКО О ВАжНОМ вЛАДИМИР ПУТИН: ФЕРМЕРСТвО СОСТОяЛОСь КАК ЭКОНОМИчЕСКАя И СОЦИАЛьНАя СИЛА Председатель Правительства РФ Владимир Путин прибыл на XXII съезд фермеров России спустя 2 часа 40 минут после его планового начала. Его ждали не зря. Владимир Путин поблагодарил фермеров за возможность выступить на съезде. Премьер заявил, что Правительство будет поддерживать этот уклад и предложил АККОР вести мониторинг проблем и сообщать о них в Правительство. Владимир Путин отметил, что 5 лет назад стартовал национальный приоритетный проект «Развитие АПК», в него вложено 400 млрд рублей, а с учетом средств регионов 700 млрд. Производство мяса птицы выросло за эти пять лет в 2 раза. 50 процентов молока и 80 процентов овощей производят фермеры. Это говорит о том, что фермерство в России состоялось как экономическая и социальная сила. О страховом рынке. В Правительство поступает информация о некачественной или попросту мошеннической деятельностью отдельных страховых компаний. Такой страховой бизнес никому не нужен. Отобраны лицензии у 6 компаний, напомнил премьер. О зерновом рынке. Принято решение распределять зерно из госфонда интервенций по цене ниже рынка. Важно сделать распределение зерна прозрачным. Нам нужно убедиться, что это зерно доходит до адресата. Это зерно дается под ответственность глав регионов и им надо избежать «мутных» схем, акцентировал внимание Путин. О банках. Даю четкий сигнал банкам с госучастием – работать с мелким и средним бизнесом, а не только с крупным. Фермеры в прошлом году получили 177 тыс. кредитов. Срок принятия решения по кредитам не должен превышать пяти дней. По некоторым кредитам рекомендации АККОР должно быть достаточно, сказал премьер. Продолжение на с. 72.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

37

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

СОвЕРшЕНСТвОвАНИЕ ОРГАНИЗАЦИОННЫХ ФОРМ РАЗвИТИя ИННОвАЦИОННОЙ ДЕяТЕЛьНОСТИ в ПРОМЫшЛЕННОМ ПТИЦЕвОДСТвЕ М. Шкляр, д-р экон. наук, профессор, Российский университет кооперации, Н. Чуприна, канд. экон. наук, старший научный сотрудник отдела экономики, БелГсхА

Аннотация. В статье обоснована необходимость инновационной деятельности в промышленном птицеводстве. Доказана объективная целесообразность активной инновационной деятельности в отрасли. Приведены примеры успешного внедрения инноваций в птицеводстве на отдельных предприятиях Белгородской области. Ключевые слова: инновация, промышленное птицеводство, селекционная работа, породы, линии и кроссы птицы, племенные птицеводческие заводы и репродукторы. Одним из основных направлений ускорения научно-технического прогресса в промышленном птицеводстве является и совершенствование организационных форм развития научно-инновационной сферы этой отрасли. Практика работы передовых птицеводческих предприятий страны показывает, что в повышении инновационной активности производителей яиц и мяса птицы важное значение имеет и их постоянная связь с научными и внедренческими коллективами. В новых условиях хозяйствования особое внимание они должны уделять научным разработкам и эффективно применять их в своих хозяйствах. Типичным примером активизации инновационного процесса в промышленном птицеводстве является переход предприятий на более высокопродуктивные породы и кроссы птицы. В данной ситуации высокопродуктивные породы и кроссы птицы, внедряемые в производство как конечный результат научно-технической деятельности, выступают в качестве нововведения, а сам процесс перехода предприятий на перспективные породы птицы является наиболее эффективным направлением инновационного процесса в отрасли птицеводства. Опыт дальнейшего совершенствования организационных форм развития инновационного процесса в промышленном птицеводстве накоплен в ЗАО агрофирмы «Русь» Белгородской области. Так, внедрение высокопродуктивного кросса «Хайсекс коричневый», на долю которого приходится более

38

10 % в общей численности яичных кроссов, используемых на предприятиях Российской Федерации, и признанного селекционным достижением, дало наибольший эффект по сравнению с ранее используемым кроссом «Иза» (табл. 1). Следовательно, только форсированный переход промышленного птицеводства на стадию динамичного подъема обеспечит ускоренное развитие экономики отрасли, насыщение внутреннего рынка качественным отечественным продовольствием, усилит конкурентные преимущества отечественной птицеводческой продукции на внутреннем и внешнем рынках. Кардинальному решению задач, стоящих перед промышленным птицеводством и его предприятиями, в полной мере будет способствовать активизация их инновационной деятельности, как фактора ускорения научно-технического прогресса. Освоение достижений научно-технического прогресса становится ключевым фактором, так как обеспечивает своевременную модернизацию промышленного птицеводства, освоение передовых технологий, ресурсосбережение и безубыточность работы предприятий, что в конечном счете определяет конкурентоспособность птицеводческой продукции и устойчивость производства. Но для этого необходима инновационная активность товаропроизводителей птицеводческой продукции, проявляющаяся в конкретной инновационной политике, осуществляемой путем постановки цели инноваци-

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

Таблица 1

Сравнительная эффективность использования различных кроссов яичных пород кур в ЗАО агрофирмы «Русь» Белгородской области за 2007–2009 гг. Показатели Яйценоскость курицы-несушки, шт. Затраты на производство 1000 яиц: кормов, кг труда, чел.-ч Сохранность взрослой птицы, % Полная себестоимость производства 1000 яиц, руб. Произведено яиц на 1 м2 площади пола птичника за год, тыс. шт. Уровень рентабельности ( прибыль к себестоимости в текущих ценах), % онной стратегии, поддержки перспективных инновационных программ и проектов. Эта политика обеспечивает увеличение объемов производства птицеводческой продукции на основе освоения принципиально новых или усовершенствованных технологий, видов продукции и расширения рынка сбыта, способствует росту конкурентоспособности производства яиц и мяса птицы. Эффективность развития инновационной деятельности зависит от масштабов, форм и методов внедрения нововведений, и поэтому должна осуществляться на системной основе. Прежде всего это означает синхронность реализации инноваций как по вертикали, так и горизонтали. Проведенный анализ направлений развития инновационной деятельности в промышленном птицеводстве свидетельствует о том, что новые и усовершенствованные технологии производства и переработки птицеводческой продукции занимают сегодня первое место. Ныне приоритетное место отводится освоению инновационных разработок в сфере глубокой переработки яиц и мяса птицы, обеспечивающих высокий уровень рентабельности и конкурентоспособности отрасли и быструю отдачу от внедряемых инновационно-инвестиционных решений. В последнее десятилетие в бройлерном птицеводстве появились крупные перерабатывающие заводы и убойные цеха, выпускающие широкий ассортимент продукции – до 200–280 наименований (3АО Приосколье», ЗАО «Белая птица», ООО «Моссельпром», ООО «Белгранкорм», ООО «Ассортимент» и др.). Однако необходима углубленная

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

«Иза» 306

Кросс яичных кур «Хайсекс коричневый» 328

135 1,0 95,5

132 0,80 97,5

1824

1750

5,0

6,7

29,7

35,2

переработки мяса, ибо в настоящее время еще 45 % реализуется тушками. С позиций конкурентоспособности важно наращивать поставки в торговые сети охлажденного мяса и корректировать структуру мяса птицы. В настоящее время основу мяса птицы составляют бройлеры (85,7 %). За последние два года немного увеличилась доля мяса индеек (3,8 %). Однако объем мяса водоплавающей птицы, традиционно разводимых в селах России, уток и гусей, очень мал и суммарно составляет всего 2 % .Поэтому на основе кооперации с фермерскими и личными подсобными хозяйствами необходимо возродить разведение водоплавающей птицы. Производство яиц также является важнейшей частью и отечественного агропромышленного комплекса, обеспечивающего население полноценным белков животного происхождения. Стратегическим фактором динамичного развития мирового яичного птицеводства является увеличение объема яиц, подвергающихся глубокой переработке, и выпуск широкого ассортимента жидких яйцепродуктов. Например, в Японии производится «бесскорлупных» яиц – 47 %, в США – 30–35 %, в Западной Европе – 20–25 % [1]. К 2010 г. прогнозируется рост переработка яиц в США до 40 %, в странах Западной Европы – до 30– 35 %, а уровень переработки яиц в России составляет: 72 % – пищевых яиц; 15,5 % – функциональных яиц (обогащенных селеном, йодом, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3); 6,5 % – жидких пастеризованных в асептической упаковке; 6 % – сухих яичных продуктов. Совер-

39

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

шенно очевидно, что яичные предприятия России должны использовать стратегическое направление по глубокой переработке яиц, как важный элемент мировой тенденции по выпуску инновационной продукции. Следует признать, что в этом сегменте отечественного промышленного птицеводства имеется явное отставание от ряда развитых стран мира. Необходимо строительство цехов по глубокой переработке яиц с суточным объемом 300–500 тыс., или строительство региональных заводов с объемом переработки 1–3 млн яиц в сутки. Вложение инвестиций в комплексную переработку яиц и освоение высоких технологий дает целый ряд преимуществ. Например, удается и избавиться от сезонных «перепроизводств» яиц, и значительно расширить ассортимент продукции предприятия за счет освоения новых видов продуктов, и гибко маневрировать в номенклатуре продукции с учетом конъюнктуры рынка ценовой политики, и увеличить объем экспортных поставок. Основными факторами в сохранении темпов прироста птицеводческой продукции становятся дальнейшее повышение эффективности производства, внедрение новых технологий, сокращение непроизводительных затрат. При этом большая роль в обеспечении ритмической работы предприятий отводится племенной базе – к ней в целом и к качеству производимой продукции предъявляются более высокие требования. С учетом недопущения возникновения экстремальных ситуаций с обеспечением племенной продукцией, укрепление отечественной племенной базы является основой динамичного развития промышленного птицеводства. Придавая проблеме сохранения селекционного ядра различных видов птицы первостепенное значение, Росптицесоюз разработал предложения по созданию пилотных предприятий – селекционногенетических центров по мясным и яичным курам, уткам, гусям и индейкам на базе ведущих племенных предприятий страны. В области яичного направления осуществляют углубленную селекционную работу: ГУП ППЗ «Птичное», ОАО ППЗ «Свердловский», ОАО ППЗ «Лабинский», ЭПХ ВНИТИП, ГУП ППЗ «Маркс». И в области мясного птицеводства продолжают такую же работу племенные предприятия: по курам – ППЗ «Смена», ППЗ «Русь», ППЗ «Красный Кут»; по гусям – ООО «Катайский гусеводческий комплекс»; по уткам – ППЗ «Благоварский»; по индейке – ООО «Северокавказская ЗОСП».

40

Магистральный путь повышения конкурентоспособности яичного и мясного птицеводства России – это освоение инновационных разработок – ресурсосберегающих технологий выращивания и содержания птицы, систем нормированного кормления, разведение высокопродуктивных кроссов, ветеринарно-санитарной защиты птицеводческих хозяйств. Анализ инновационной деятельности в промышленном птицеводстве на большинстве предприятий отрасли осуществляется в незначительных объемах и не имеет системного характера. Инновационная активность проявляется, во-первых, в новых интегрированных структурах (с преобладанием частных инвестиций); во-вторых, в опытных и племенных хозяйствах (с преобладанием государственных и собственных инвестиционных ресурсов); в-третьих, на передовых предприятиях, сохранивших свой экономический потенциал в период кризиса (с использованием для инвестиций собственные и кредитные ресурсы). Универсального сценария инновационного развития промышленного птицеводства для всех регионов страны не существует, так как они разнятся не только по инвестиционной привлекательности, но и по природно-климатическим условиям. Поэтому в каждом регионе для динамичного развития промышленного птицеводства нужен свой научно обоснованный подход. В этой связи наибольший интерес представляет динамичное развитие промышленного птицеводства в Белгородской области. В 2009 г. птицеводческие предприятия Белгородской области произвели 539,7 тыс. т мяса птицы или 17,8 % от общего объема производства в РФ и 45,1 % от объема производства в Центральном федеральном округе, и теперь эти предприятия занимают ведущие позиции как в ЦФО, так и в Российской Федерации [2]. Региональная программа развития птицеводства стала первым инновационным проектом, положившим начало модернизации отрасли. Основными участниками этой программы стали: ЗАО «Приосколье», ЗАО «Белгранкорм», ЗАО «Белая птица» и ООО «Белгород-семена». В них уже созданы мощности по производству 510 тыс. т мяса (в живой массе) в год. В 2009 г. объем производства составил 533,5 тыс. т мяса птицы и 925,9 млн штук яиц. Численность работающих на этих предприятиях составила 20 тыс. человек со средней заработной платой не менее 16 тыс. руб. [3]. Все эти предприятия работают по системе полного замкнутого цикла «от поля до прилавка»: на

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

своих полях выращиваются зерновые, собственные комбикормовые заводы производят все комбикорма, на племптицерепродукторах 2-го порядка получают инкубационные яйца и в инкубаториях – цыплят, в птичниках выращивают бройлеров, разделывают их на перерабатывающих заводах, товарную продукцию (мясо птицы в охлажденном, замороженном виде и в виде полуфабрикатов, пищевые яйца) реализуют по следующим каналам: через фирменную торговую сеть, продовольственные магазины и систему общепита. Внедрены технические и технологические инновации зарубежного производства, отвечающие современным требованиям научно-технического прогресса, используются перспективные высокопродуктивные линии и кроссы птицы, такие как Хаббард, Росс-308 и Кобб-500. Практика показывает, что агропромышленные формирования могут стать устойчивыми звеньями новой экономической системы, стабилизирующей рынок птицеводческой продукции в стране. Их ускоренное создание приводит к объединению финансового, аграрного, промышленного и торгового капитала; консолидации

потенциальных возможностей отдельных птицеводческих предприятий; снижению издержек производства, переработки, хранения, реализации птицеводческой продукции, а также к эффективной концентрации материальных, денежных и трудовых затрат. И тому подтверждение, динамичное и эффективное развитие отрасли в агрохолдинге ЗАО «Приосколье». Сегодня ЗАО «Приосколье» – это вертикально интегрированное предприятие с развитой дистрибьюторской сетью и замкнутым циклом производства, располагающее собственными племрепродукторами, инкубаториями, комбикормовыми заводами, площадками по откорму бройлеров, заводами по убою и углублённой переработке мяса птицы, по производству белковых кормов животного происхождения, логистическими центрами, автотранспортными предприятиями. Созданный производственный и технологический потенциал позволяет ЗАО «Приосколью» сохранить лидирующие позиции на российском рынке птицеводческой продукции, динамично развивать и постоянно наращивать объемы ее производства (табл. 2.). Таблица 2

Основные показатели производственной деятельности агрохолдинга ЗАО «Приосколье» за 2006–2009 гг. Показатель Валовое производство мяса бройлеров в живой массе, тыс. т Среднесуточный привес бройлеров, г Затраты корма на 1 ц привеса, ц корм. ед. Себестоимость 1 ц привеса бройлеров, руб. Уровень рентабельности, %

2006 г.

2007 г.

2008 г.

2009 г.

2009 г. в % к 2006 г.

94,0

150,0

246,0

303,6

в 3,2 раза

46

49

49

50

108,7

1,86

1,84

1,82

1,80

96,8

1931

2393

2958

2705

140,1

23

23

14

25

+2 п. п.

Результаты научных исследований и анализ данных о деятельности птицеводческих предприятий различных организационно-правовых форм хозяйствования свидетельствуют, что устойчивое функционирование промышленного птицеводства возможно лишь на основе инновационноинвестиционной деятельности, которую целесообразно активизировать за счет расширения государственной поддержки предприятий отрасли, используя для этого разные экономические инструменты и механизмы.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

Литература 1. Фисинин В.И. Промышленное птицеводство России: состояние, инновационные направления развития, вклад в продовольственную безопасность. Материалы V Международного конгресса по птицеводству 21–24 апреля 2009 года. Москва.

2. Сельское хозяйство Белгородской области. Статистический сборник. – Белгород, 2010. – 133 с.

3. Основные производственно-экономические показатели предприятий агропромышленного комплекса Белгородской области за 2009 год // Белгородский агромир. – 2010. – № 3.

41

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

О ХОДЕ РЕАЛИЗАЦИИ ГОСУДАРСТвЕННОЙ ПРОГРАММЫ РАЗвИТИя СЕЛьСКОГО ХОЗяЙСТвА И РЕГУЛИРОвАНИя РЫНКОв СЕЛьСКОХОЗяЙСТвЕННОЙ ПРОДУКЦИИ, СЫРья И ПРОДОвОЛьСТвИя НА 2008– 2012 ГГ. И МЕРАХ ПО ПРЕОДОЛЕНИю вЛИяНИя НЕбЛАГОПРИяТНЫХ ПРИРОДНОКЛИМАТИчЕСКИХ УСЛОвИЙ ЛЕТА 2010 Г. НА РЕЗУЛьТАТЫ СЕЛьСКОХОЗяЙСТвЕННОГО ПРОИЗвОДСТвА В. Трофимов, начальник отдела Минсельхоза России

С 2006 г. Минсельхозом России осуществляется приоритетный национальный проект «Развитие АПК», утвержденный Президиумом Совета при Президенте Российской Федерации по реализации приоритетных национальных проектов и демографической политике (далее – Нацпроект). С 2008 г. Нацпроект реализуется в рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 гг. (далее – Государственная программа), охватывающей весь спектр направлений развития агропромышленного комплекса, продовольственного обеспечения страны и устойчивого развития сельских территорий. В результате реализации Нацпроекта, отрасль достигла следующих результатов: темпы производства продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий составили 119,3 %, в том числе продукции животноводства – 118,1 %, растениеводства –119,4 %; производство скота и птицы на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий к уровню 2005 г. выросло почти на 29 %, зерна на 25 %.

42

За два года реализации Государственной программы основной индикатор «Индекс производства продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий (в сопоставимых ценах)» составил 112,0 %, при плановом значении 107,7 % (плюс 4,3 п. п.). Принятые меры государственной поддержки, в том числе антикризисные меры Правительства Российской Федерации, позволили в 2009 г. агропромышленному комплексу сохранить положительную динамику развития по сравнению с другими отраслями экономики. Прирост объема производства продукции сельского хозяйства составил 1,2 % по сравнению с 2008 г., в котором были достигнуты рекордные показатели по валовому сбору зерновых из-за благоприятных природно-климатических условий. Предварительные итоги работы отрасли за январь – август 2010 г. В январе – августе 2010 г. по сравнению с 8 месяцами 2009 г. индекс производства продукции сельского хозяйства составил 94,3 %. За 1-е полугодие 2010 г. по сравнению с аналогичным периодом 2009 г. объем производства про-

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

дукции сельского хозяйства вырос на 2,9 %, однако в июле 2010 г. негативные природные условия снивелировали рост предыдущих месяцев. Сельскохозяйственное производство в июле 2010 г. к июлю 2009 г. снизилось на 6 %. Падение объемов производства, вызванное засухой, прежде всего, проявилось в растениеводстве (индекс производства продукции растениеводства в 2010 г. прогнозируется на уровне 78,6 %). В целом по сельскому хозяйству индекс производства оценивается на уровне 90–91 %. Устойчивое развитие сельских территорий По направлению устойчивого развития сельских территорий основные ориентиры сохраняются в части повышения уровня жизни сельского населения, включая улучшение жилищных условий, развитие социальной инфраструктуры и инженерного обустройства сельских поселений. Федеральная целевая программа «Социальное развитие села до 2012 года» (далее – Программа), в рамках которой осуществляется реализация мероприятий по устойчивому развитию сельских территорий, является неотъемлемой частью Государственной программы. Финансирование мероприятий Программы осуществляется по многоканальному принципу: за счет средств федерального бюджета, консолидированных бюджетов субъектов Российской Федерации и внебюджетных источников. На реализацию мероприятий Программы в 2010 г. предусмотрено 7,7 млрд рублей средств федерального бюджета. На 11 октября 2010 г. на счета субъектов Российской Федерации перечислено субсидий из федерального бюджета в объеме 6,5 млрд рублей, или 84,0 % к годовым бюджетным лимитам, или 118 % к аналогичному периоду прошлого года (справочно: по состоянию на 11 октября 2009 г. перечислено 5,5 млрд рублей). По предварительным данным субъектов Российской Федерации, за январь – август 2010 г. привлечено средств из региональных и местных бюджетов – 7 млрд рублей (137 % к аналогичному периоду 2009 г.) и внебюджетных источников – 7 млрд рублей (127 %). По состоянию на 1 сентября 2010 г. в рамках Программы за счет всех источников финансирования построено (приобретено) жилья – 623,5 тыс. кв. метров, в том числе для молодых семей и моло-

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

дых специалистов – 319,4 тыс. кв. метров, введено 1000,6 км распределительных газовых сетей, 300,6 км локальных водопроводов, общеобразовательных учреждений на 1264 места. Создание общих условий функционирования сельского хозяйства Поддержание почвенного плодородия. За 1-е полугодие 2010 г. предотвращено выбытие из сельхозоборота сельхозугодий на площади 0,32 млн га (53,3 % от годового плана), вовлечено в сельхозоборот неиспользуемых сельхозугодий – 0,15 млн га (75 %), внесено минеральных удобрений – 1,45 млн тонн (80,5 %), защищено сельхозугодий от водной эрозии, затопления и подтопления на площади 25,3 тыс. га (97,3 %), защищено и сохранено сельхозугодий от ветровой эрозии и опустынивания на площади 77,5 тыс. га (63,5 %) годовых обязательств. Развитие приоритетных подотраслей сельского хозяйства Развитие животноводства. Животноводство России за последние годы сохраняет положительную динамику в своем развитии. Этому способствовала государственная поддержка, которая определена Нацпроектом и Государственной программой. В наибольшей степени получили развитие скороспелые отрасли животноводства – птицеводство и свиноводство. В январе – сентябре 2010 г., по оценке Минсельхоза России, производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий составило 6,7 млн тонн (в живом весе), что на 7,1 % больше, чем за соответствующий период прошлого года. Производство свиней на убой увеличилось на 9,2 %, овец и коз – на 4,2 %, птицы – на 12,1 %. Производство крупного рогатого скота при этом уменьшилось на 1,2 %. Из 41 региона, пострадавшего от засухи, в 23 регионах сосредоточено 63 % производства всего молока, что повлияло на снижение продуктивности коров и, как следствие, производство молока. В целом за январь – сентябрь 2010 г., по оценке Минсельхоза России, производство молока упало на 1,2 % (после роста в предыдущие четыре года) по отношению к соответствующему периоду прошлого года и составило 25,6 млн тонн. На 1 октября 2010 г. поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий составило

43

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

21,2 млн голов (97,6 % к 1 октября 2009 г.), в том числе коров – 9,0 млн голов (98,4 %), свиней – 18,8 млн голов (100,2 %), овец и коз – 23,6 млн голов (98,4 %) и птицы в сельхозорганизациях – 348,2 млн голов (106,5 %). За последние 4 года за счет привлечения инвестиционных кредитов было построено и модернизировано с использованием передовых технологий 1574 объекта для молочного скотоводства, 596 – для свиноводства, 343 – для птицеводства и 58 для производства крупного рогатого скота. Развитие отраслей растениеводства. По оперативным данным органов управления АПК

субъектов Российской Федерации, по состоянию на 12 октября 2010 г. зерновые и зернобобовые культуры обмолочены с площади 32,6 млн га (или 92 % к прогнозу). С учетом гибели зерновых и зернобобовых культур оставшаяся площадь к уборке составляет 3,0 млн га. Намолочено 61,4 млн тонн зерна (в 2009 г. – 96,3 млн тонн). Урожайность составляет 18,9 ц/га (в 2009 г. – 23,8 ц/га). Пшеницы намолочено 41,7 млн тонн зерна (в 2009 г. – 61,0 млн тонн). Урожайность составляет 19,6 ц/га (в 2009 г. – 24,3 ц/га), прогноз производства зерна пшеницы около 41,6 млн тонн. Кукуруза на зерно убрана с площади 766 тыс. га (58 %) (оставшаяся площадь к уборке – 557 тыс.

Динамика валового сбора основных сельскохозяйственных культур и прогноз их производства в 2010 г. в Российской Федерации Показатель Зерновые и зернобобовые культуры из них: пшеница кукуруза на зерно гречиха рис зернобобовые культуры Лен-долгунец – волокно Сахарная свекла (фабричная) Подсолнечник Соя Рапс Картофель Картофель в с/х пр-х и КФХ Овощи Овощи в с/х пр-х и КФХ

44

Прогноз валового сбора в 2010 г.

Таблица

2010 г. к средней за 2005–2009 гг. +/– тыс. % тонн

2008 г.

2009 г.

Среднее за год 2005– 2009 гг.

108 179,0

97 111,0

88 558,4

61 228,1

–27 330,3

69,1

63 765,2

61 740,0

53 482,9

41 608,9

–11 874,0

77,8

6 682,3

3 963,0

4 202,8

3 510,3

–692,5

83,5

924,1 738,3

564,0 913,0

792,5 721,5

450,8 987,0

–341,7 265,5

56,9 136,8

1 793,6

1 529,0

1 596,3

1 339,7

–256,6

83,9

52,5

52,0

48,8

31,6

–17,2

64,8

28 995,3

24 892,0

26 934,4

21 932,0

–5 002,4

81,4

7 350,2 746,0 752,2 28 846,4

6 454,0 944,0 667,0 31 134,0

6 537,7 766,2 575,2 28 714,5

4 699,0 1 088,5 652,4 22 004,3

–1 838,7 322,3 77,2 –6 710,2

71,9 142,1 113,4 76,6

4769

5451

4 340,4

4427,5

87,1

102,0

12 960,4

13 402,0

12 117,9

11 334,6

–783,3

93,5

3 281,8

3 259,6

2 973,9

4 285,8

1 311,9

144,1

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

га), намолочено 2,2 млн тонн зерна кукурузы при урожайности 28,4 ц/га. Гречиха убрана с площади 272,4 тыс. га (35 %) (оставшаяся площадь к уборке – 500,5 тыс. га), намолочено 173,7 тыс. тонн гречихи с площади 272,4 тыс. га (35 % от прогноза). Продолжается уборка риса в рисосеющих регионах. В целом убрано 153 тыс. га (76 % от плана), намолочено 884 тыс. тонн при урожайности 57,8 ц/га. Прогноз валового сбора риса 987 тыс. тонн. Рапс озимый и яровой в целом по Российской Федерации обмолочен с площади 491 тыс. га (в 2009 г. – 413 тыс. га), намолочено 579 тыс. тонн маслосемян рапса (в 2009 г. – 530 тыс. тонн) при урожайности 11,8 ц/га. Прогноз производства озимого и ярового рапса – 654 тыс. тонн. Сахарная свекла (фабричная) убрана с площади 480 тыс. га (47 % к прогнозу). Оставшаяся площадь к уборке с учетом гибели составила 556 тыс. га. Накопано более 10,7 млн тонн корнеплодов (в 2009 г. – 13,8 млн тонн) при урожайности 223,3 ц/га (в 2009 г. – 296,9 ц/га). Ожидаемый валовой сбор сахарной свеклы (фабричной) – 22,0 млн тонн. Подсолнечник обмолочен с площади 3,8 млн га (59 %), намолочено более 3,9 млн тонн маслосемян при урожайности 10,2 ц/га, что на 3,0 ц/га меньше уровня 2009 года. Прогноз валового сбора подсолнечника в 2010 году – 4,7 млн тонн. Картофель в сельхозпредприятиях выкопан с площади 156,8 тыс. га, накопано 2,0 млн тонн при урожайности 127,5 ц/га. Оставшаяся площадь к уборке с учетом гибели составляет 46 тыс. га. Ожидаемый валовой сбор картофеля во всех категориях хозяйств – 22 млн тонн, из них в сельскохозяйственных предприятиях и крестьянских (фермерских) хозяйствах будет накопано 4,5 млн тонн (в 2009 г. было собрано 5,9 млн тонн). Овощи в сельхозпредприятиях убраны с площади 60 тыс. га (в 2009 г. – 66,4 тыс. га), собрано 917 тыс. тонн (в 2009 г. – 1,3 млн тонн) при урожайности 153,7 ц/га (в 2009 г. – 197,4 ц/га). Прогноз валового сбора овощей во всех категориях хозяйств 11,3 млн тонн, из них в сельскохозяйственных предприятиях и крестьянских (фермерских) хозяйствах будет собрано 4,3 млн тонн. Во всех субъектах Российской Федерации продолжается заготовка кормов для животноводства. В целом по Российской Федерации по состоянию на 8 октября текущего года скошено 13,8 млн га

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

естественных и сеяных трав на сено, зеленый корм и сенаж, заготовлено 35,0 млн тонн грубых кормов (в 2009 г. – 38,6 млн тонн) и 17,0 млн тонн сочных кормов (в 2009 г. – 23,6 млн тонн). Отставание от прошлого года составляет 3,7 млн тонн по грубым и 6,7 млн тонн по сочным кормам. На одну условную голову КРС заготовлено 18,1 ц к. ед. (в 2009 г. – 20,0 ц к. ед.), что на 2,8 ц к. ед. меньше, чем в прошлом году. Заготовка кормов продолжается. Достижение финансовой устойчивости Повышение доступности кредитов. Для достижения поставленной цели по повышению финансовой устойчивости отрасли, необходимо решить задачу привлечения кредитных ресурсов коммерческих банков сельскохозяйственными товаропроизводителями, организациями агропромышленного комплекса и малыми формами хозяйствования в АПК. Основными мерами государственной поддержки по достижению финансовой устойчивости сельскохозяйственных товаропроизводителей являются следующие: субсидирование процентных ставок по кредитам; повышение финансовой устойчивости малых форм хозяйствования на селе; техническая и технологическая модернизация сельского хозяйства; снижение рисков в сельском хозяйстве. В 2010 г. в федеральном бюджете (c учетом изменений) Минсельхозу России предусмотрено 79,3 млрд рублей на субсидирование процентных ставок по кредитам, в том числе по краткосрочным кредитам 13,7 млрд рублей, по инвестиционным – 59,7 млрд рублей, из которых 47,5 млрд рублей предусмотрено на обслуживание кредитов, полученных до 1 января 2010 г.; по кредитам малым формам – 5,8 млрд рублей, а также по кредитам промышленного рыбоводства – 0,1 млрд рублей. По состоянию на 11 октября текущего года в бюджеты субъектов Российской Федерации перечислены средства в объеме 54,8 млрд рублей или 69,1 %, из них по краткосрочным кредитам и займам – 11,9 млрд рублей (87,2 %), по инвестиционным кредитам и займам – 38,1 млрд рублей (63,8 %), по кредитам и займам, привлеченным малыми формами хозяйствования на селе, – 4,7 млрд рублей (80,9 %), по кредитам, привлеченным орга-

45

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

низациям промышленного рыбоводства, – 114 млн рублей (95,2 %). Всего по отрасли в 2010 г. за счет средств федерального бюджета субсидирование процентных ставок будет осуществляться по ссудной задолженности в объеме 1 098,5 млрд рублей, из них 737,4 млрд рублей – это инвестиционные кредиты, 301,9 млрд рублей – краткосрочные кредиты, 59,2 млрд рублей – кредиты на малые формы. Во исполнение протоколов совещаний Правительства Российской Федерации от 18 октября 2008 г. № ВЗ-П11-41пр (пункт 11) и от 10 февраля 2010 г. № ВЗ-П11-8пр (пункт 6) Минсельхоз России совместно с российскими кредитными организациями и Банком России осуществляет мониторинг ситуации в сфере кредитования отрасли и еженедельно направляет информацию о кредитовании банками агропромышленного комплекса и сезонных полевых работ. По оперативным данным банков, за период с 1 января по 7 октября 2010 г. выдано предприятиям и организациям АПК, лесного хозяйства и рыбохозяйственного комплекса кредитных ресурсов в объеме 580,5 млрд рублей, в том числе: Россельхозбанком – 254,1 млрд рублей, Сбербанком России – 274,1 млрд рублей, Внешэкономбанком – 10,8 млрд рублей, Внешторгбанком – 12,5 млрд рублей, Газпромбанком – 29,0 млрд рублей. В 2010 г., по состоянию на 30 сентября 2010 г., на проведение сезонных полевых работ сельскохозяйственными товаропроизводителями привлечено 132,4 млрд рублей. Из общего объема кредитных ресурсов 96,0 млрд рублей (72,5 %) выдано ОАО «Россельхозбанк», 36,4 млрд рублей (27,5 %) – ОАО «Сбербанк России». Наибольший объем кредитных ресурсов получен сельскохозяйственными товаропроизводителями Южного федерального округа – 46,1 млрд рублей, Центрального федерального округа – 29,2 млрд рублей, Приволжского федерального округа – 27,8 млрд рублей и Сибирского федерального округа – 18,7 млрд рублей. В 2010 г. планируется привлечь 357 млрд рублей субсидируемых кредитов, в том числе краткосрочных кредитов (на сезонные сельскохозяйственные работы) 220 млрд рублей, инвестиционных кредитов – 137 млрд рублей. По состоянию на 1 сентября 2010 объем полученных субсидируемых кредитов составил 259,7 млрд рублей. Из них краткосрочных кредитов – 138,4 млрд рублей, инвестиционных

46

кредитов (в т. ч. приобретение техники и оборудования) – 121,3 млрд рублей. С 2010 г. Минсельхозом России создана Комиссия по координации вопросов кредитования АПК (далее – Комиссия) с участием представителей Минфина России, Минэкономразвития России, отраслевых союзов и кредитных организаций, главной целью которой является отбор инвестиционных проектов, реализация которых начинается с 2010 г. Инвестиционные проекты, предусматривающие строительство, реконструкцию и модернизацию животноводческих объектов, в том числе птицеводческих (включая племенные хозяйства); объектов по первичной переработке мяса и молока; сахарных заводов и мощностей для первичной подработки и хранения зерна, приобретение сельхозтехники и оборудования, – отнесены к приоритетным. По состоянию на 1 октября 2010 г. проведено 9 заседаний Комиссии и отобрано 448 инвестиционных проектов. Объем кредитов по инвестиционным проектам с учетом сельскохозяйственной техники составил 135,69 млрд рублей, а сумма субсидии – 4,3 млрд рублей, в том числе по направлениям: животноводческие объекты, в том числе птицеводческие (включая племенные хозяйства), сумма кредитных договоров – 61,05 млрд рублей; объекты по первичной переработке мяса и молока – 6,23 млрд рублей; строительство, реконструкция и модернизация сахарных заводов – 3,03 млрд рублей; строительство, реконструкция и модернизация мощностей для первичной подработки и хранения зерна – 9,81 млрд рублей; строительство, реконструкция и модернизация тепличных комплексов – 0,371 млрд рублей; приобретение племенной продукции (материала) – 0,791 млрд рублей; приобретение сельскохозяйственной техники и оборудования составляет 54,4 млрд рублей. Техническая и технологическая модернизация сельского хозяйства Важным фактором, влияющим на производство продукции растениеводства и животноводства, является техническая и технологическая модернизация сельского хозяйства. Государственная поддержка по данному направлению осуществля-

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

ется за счет субсидирования процентных ставок на приобретаемую сельхозтоваропроизводителями технику и поставок ее на условиях лизинга. В рамках технической модернизации в 2010 г. запланировано приобретение 35 тыс. тракторов,

11 тыс. зерноуборочных и 3,5 тыс. кормоуборочных комбайнов, повышение уровня энергообеспеченности – до 152 л.с. на 100 га посевной площади. Минпромторгом России с участием Минсельхоза России разрабатывается проект программы,

Фактические показатели выполнения заданий Государственной программы в первом полугодии 2010 г., по данным региональных органов АПК, составили: Показатель

Выполнение в 1-м полугодии 2010 г.

% выполнения годового задания 2010 г.

Справочно: выполнение в 1-м полугодии 2009 г.

Приобретение, шт.: тракторы зерноуборочные комбайны кормоуборочные комбайны

7658

21,9

6857

1992

18,1

2962

653

18,7

628

которая предусматривает использование механизма утилизации техники (тракторов и комбайнов) старше 10 лет, с целью стимулирования приобретения новой техники. С целью снижения и поддержания цен на отдельные виды горюче-смазочных материалов, реализуемых сельскохозяйственным товаропроизводителям, 05.03.2010 Правительством Российской Федерации принято Постановление № 129 «О соглашениях между исполнительными органами государственной власти, органами местного самоуправления и хозяйствующими субъектами о снижении и поддержании цен на отдельные виды горюче-смазочных материалов, реализуемых сельскохозяйственным товаропроизводителям». Указанное Постановление предписало нефтяным компаниям поставлять сельхозтоваропроизводителям ГСМ со скидкой до 10 % оптовой текущей цены, что позволило последним сэкономить около 3,2 млрд рублей в период весенних полевых работ. Снижение рисков в сельском хозяйстве В целях снижения рисков в сельском хозяйстве проводится активная работа по развитию сельскохозяйственного страхования, которая осуществлялась посредством предоставления субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации для компен-

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

сации части затрат сельскохозяйственных товаропроизводителей на уплату страховых взносов по договорам страхования урожая сельскохозяйственных культур, урожая и посадок многолетних насаждений. По состоянию на 11 октября 2010 г. в соответствии с заявками в субъекты Российской Федерации Минсельхозом России перечислено 1,4 млрд рублей на компенсацию части затрат по страхованию урожая сельскохозяйственных культур, урожая и посадок многолетних насаждений, что составляет 68,4 % от выделенного лимита. По оперативным данным субъектов Российской Федерации, непосредственным получателям за счет средств федерального бюджета перечислено 468,6 млн рублей или 34,3 % от полученных средств федерального бюджета, за счет средств региональных бюджетов перечислено 114,3 млн рублей, или 13,4 % от годовых объемов (850,6 млн рублей). В 2010 г. из средств федерального бюджета предусмотрено на цели компенсации части затрат урожая сельскохозяйственных культур, урожая многолетних насаждений и посадок многолетних насаждений 2,0 млрд рублей. В настоящее время уточняется доля застрахованных площадей яровых сельскохозяйственных культур урожая 2010 г. По оперативным данным субъектов Российской Федерации, она находится на уровне страхования озимых культур.

47

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

Регулирование рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Основными задачами этого направления являются: увеличение доли российской сельскохозяйственной продукции на внутреннем рынке, сглаживание сезонных колебаний цен на сельскохозяйственную продукцию, создание условий для увеличения экспорта сельскохозяйственной продукции. При этом особое внимание уделяется регулированию рынков зерна, мяса, молока и сахара. Рынок зерна. Учитывая высокий уровень запасов зерна и конъюнктуру мирового рынка (низкий уровень цен), в первом полугодии 2010 г. на внутреннем рынке отмечалась устойчивая тенденция к снижению цен на зерно. В связи с этим объемы реализации зерна по всем категориям хозяйств в январе – июне 2010 г. снизились по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (по оценке Минсельхоза России) на 15 % и составили 16,5 млн тонн (в 2009 г. – 19,4 млн тонн). Объемы экспорта зерна за январь – сентябрь 2010 г. снизились по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 2 % и составили, по оперативным данным ФТС России, 13,7 млн тонн. Рынок мяса. Под влиянием действующего режима тарифного квотирования в январе – сентябре 2010 г. импорт мяса в Россию, по данным Росстата, сократился по сравнению с соответствующим периодом прошлого года на 23 % (за счет снижения импорта мяса птицы) и составил 1193 тыс. тонн. Сложившаяся ситуация позволила отечественным производителям наращивать производство мяса. За январь – сентябрь 2010 г. по оценке Минсельхоза России производство скота и птицы на убой (в живом весе) в хозяйствах всех категорий увеличилось на 7,1 % и составило 6,7 млн тонн. Рынок молока. Объемы импорта молока и молочной продукции в пересчете на молоко в Россию за январь – июнь 2010 г., по данным Росстата, увеличились по сравнению с аналогичным периодом 2009 г. на 13 % за счет увеличения их импорта из стран дальнего зарубежья. Рынок сахара. В 1-м полугодии 2010 г. в связи с уменьшением переходящих запасов свекловичного сырья для производства сахара-песка и значительным по сравнению с аналогичным периодом прошлого года увеличением объемов импорта сахара-сырца доля сахара-песка из сахарной све-

48

клы в общем объеме производства сахара снизилась по сравнению с соответствующим периодом прошлого года на 6,4 п. п. и составила 3,6 %. О ценовой ситуации на продовольственном рынке и мерах по ее стабилизации Ситуация на отечественном продовольственном рынке во 2-м полугодии текущего года характеризуется существенными изменениями конъюнктуры, связанными, прежде всего, с последствиями аномальной засухи. Повышение цен на продукты питания обусловлено рядом факторов. В их число входит сокращение урожая в результате засухи, повышение цен на продукцию естественных монополий, ГСМ, услуги. Необходимо также учитывать, что в 2009 г. сложился низкий уровень цен на зерно и молоко, что привело к крайне низкой рентабельности их реализации и снижению мотивации производителей к наращиванию их производства. Наибольший прирост потребительских цен за январь – сентябрь 2010 г. отмечен на гречневую крупу – на 183 %. Это связано с существенным снижением валового сбора гречихи в Приволжском и Центральном федеральных округах и с ажиотажным спросом на нее в розничной торговле. За январь – сентябрь 2010 г. повысились цены на плодоовощную продукцию (на 31,3 %), на сахар-песок (на 13,2 %), на молоко и молочную продукцию (на 10,5,0 %). По итогам 9 месяцев 2010 г. индекс потребительских цен на продовольственные товары составил 108,4 %, что свыше уровня аналогичного периода 2009 г. (105,8 %). Наиболее значимым фактором, определяющим ценовую динамику внутреннего продовольственного рынка, стало ожидаемое снижение производства зерна на 38 % по сравнению с 2009 г. Сокращение предложения зерна в сочетании с сохранением активного спроса на него, в том числе на экспорт, повлекло резкое повышение цен в июле – августе т. г. По сравнению с концом 2009 г. цены реализации зерна повысились на 50–77 %. При этом ситуация на внутреннем рынке зерна характеризуется значительным территориальным дисбалансом спроса и предложения. Прогнозируется, что в 2010–2011 гг. на регионы Центра и Поволжья придется 55 % от общероссийского объема потребления зерна и 28 % от урожая зерна. На

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

регионы Юга и Сибири, напротив, придется 66 % производства и 33 % потребления. Пострадавшие от засухи регионы Приволжского и Центрального федеральных округов, которые являются крупнейшими производителями животноводческой продукции, будут испытывать нехватку до 19 млн тонн зерна. В предыдущие годы указанные регионы практически полностью обеспечивали себя зерном собственного производства. Поставки зерна возможны с Юга в объеме около 13 млн тонн, из Сибири – в объеме около 6 млн тонн. Для стабилизации ситуации на рынке, помимо предоставления государственной финансовой поддержки, были предприняты меры государственного регулирования, направленные на сохранение ресурсов зерна на внутреннем рынке, стабилизацию цен и ликвидацию территориального дисбаланса.

1. С 15 августа по 31 декабря текущего года действует запрет на экспорт зерна и продуктов его переработки, введенный Постановлением Правительства Российской Федерации от 05.08.2010 № 599. Решение о возможных сроках действия запрета будет приниматься с учетом подведения итогов уборки зерна и ценовой ситуации на рынке.

2. Постановлением Правительства Российской Федерации от 14.09.2010 № 727 установлены льготные тарифы на перевозку зерна и продуктов его переработки из регионов Южного, СевероКавказского и Сибирского федеральных округов в направлении регионов, пострадавших от засухи, и зернодефицитных регионов.

3. В целях регулирования рынка зерна планируется реализация запасов интервенционного фонда, составляющих 9,6 млн тонн. В Правительство Российской Федерации внесен проект постановления о реализации 3,1 млн тонн фуражного зерна из интервенционного фонда в основном для пострадавших от засухи регионов. Объемы реализации зерна интервенционного фонда для каждого региона будут определяться исходя из параметров гибели посевов, производства молока, мяса, комбикормов. После уточнения данных по валовому сбору зерновых культур и потребностей регионов в поставках зерна будут подготовлены предложения об условиях и сроках реализации продовольственного зерна из запасов интервенционного фонда. По данным ведомственного мониторинга Минсельхоза России, средние цены реализации зерна

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

в Европейской части России на предшествующей неделе (с 4 по 11 октября) увеличились на 1,0–1,3 %, на 11 октября 2010 г. составили: пшеница 3 класса – 6 182 руб./т (рост на 52,5 % с начала года); пшеница 4 класса – 5 983 руб./т (рост на 64,7 %); пшеница 5 класса – 5 781 руб./т (рост на 86,8 %). Потребительские цены, на хлеб на 04.10.2010 по данным Росстата России, составили: хлеб из пшеничной муки 1 и 2 сортов – 28,89 руб./кг (рост на 4,0 % с начала года); хлеб ржаной и ржано-пшеничный – 27,33 руб./кг (рост на 4,9 %).

4. На заседании Подкомиссии по таможеннотарифному и нетарифному регулированию, защитным мерам во внешней торговле Правительственной комиссии по экономическому развитию и интеграции, состоявшейся 23 сентября 2010 г., признано целесообразным установление сроком на шесть месяцев нулевых ставок ввозных таможенных пошлин на картофель, капусту белокочанную, гречиху. Ведутся переговоры об увеличении объемов поставок данной продукции из стран ближнего и дальнего зарубежья, которые исторически являлись поставщиками данной продукции на российский рынок. На рынке молока отмечается повышение средней цены реализации сырого молока сельхозтоваропроизводителями. С начала года она выросла, по данным мониторинга, Минсельхоза России на 20,5 % по сравнению с аналогичным уровнем прошлого года. Повышение цен связано с достаточно активным спросом на сырье на фоне ограниченных возможностей производителей по наращиванию его предложения. Складывающаяся цена обеспечивает приемлемый уровень рентабельности для сельхозпроизводителей при реализации молока. В настоящее время потребительские цены на молоко и молочную продукцию имеют тенденцию к росту. По состоянию на 4 октября т. г. потребительские цены составили: на молоко питьевое пастеризованное – 30,36 руб./л (рост на 12,9 % с начала года); на масло сливочное – 224,15 руб./кг (рост на 15,0 %); на сыры – 250,72 руб./кг (рост на 17,0 %). Несмотря на засуху и некоторое снижение производства молока, имеющиеся ресурсы, с учетом

49

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

импорта молочной продукции, позволяют обеспечить внутренний спрос на нее. Стабилизирующее влияние на рынок молока оказывают соглашения, заключаемые отраслевыми союзами производителей молока, его переработчиков и торговых организаций, направленные на оптимизацию закупочных и потребительских цен. Ситуация на рынке мяса остается стабильной. Цены реализации скота и птицы производителями пока слабо реагируют на повышение цен на корма. Существенное сокращение объемов импорта мяса птицы в 2010 г. (на 59,3 % по сравнению с 2009 г.) из-за прекращения поставок из США также не оказывает заметного воздействия на рост цен в данном сегменте внутреннего рынка. Цены на мясо и птицу в розничном секторе повысились с начала года на 4,3 %, а уровень цен по состоянию на 4 октября т. г. составил: на говядину (на кости) – 190,63 руб./кг (повышение с начала года на 2,6 %); на свинину (на кости) – 196,15 руб./кг (повышение на 1,2 %); на птицу (куры) – 105,37 руб./кг (повышение на 3,1 %). В силу спросовых ограничений не ожидается существенного роста на мясо и птицу до конца 2010 г. Ситуация на рынке будет в значительной степени определяться параметрами режима тарифного квотирования импорта мяса на 2011 г., которые должны быть определены в IV квартале 2010 г. Несмотря на удорожание кормов, можно ожидать умеренного повышения цен на мясо и мясные продукты в силу ограниченной покупательной способности населения. В целях устойчивого развития производства необходимо оптимизировать параметры тарифных квот на мясо на 2011– 2012 гг. с учетом достигнутых темпов роста производства мяса. Предлагается сохранить объемы тарифных квот на импорт свинины и говядины, предусмотренные на 2011–2012 гг., и сократить объем тарифной квоты на импорт мяса птицы. Ценовая динамика на рынке сахара в 2010– 2011 гг. будет зависеть от итогового уровня валового сбора сахарной свеклы. Прогнозируется, что ресурсов сахара будет достаточно для удовлетворения внутреннего спроса. Комиссией Таможенного союза было принято решение о сокращении периода мониторинга цен на Нью-Йоркской товарно-сырьевой бирже на сахар-сырец с 3 до 1 месяца.

50

Введение месячного периода мониторинга позволит более оперативно реагировать на изменение мирового рынка сахара-сырца и устанавливать адекватный уровень ставки ввозной таможенной пошлины на его импорт в соответствии с изменением биржевых цен, что, в конечном итоге, позволит минимизировать риски и сохранит конкурентоспособность отечественной свеклосахарной отрасли. Необходимо также отметить, что в структуре розничных цен на основные виды продовольствия доля затрат на сельскохозяйственное сырье в цене конечной продукции не превышает 40 %. В розничной цене хлеба, например, удельный вес зерна составляет 14 %. В связи с этим, динамика цен на сырье перестает быть единственным определяющим фактором цены на полке магазина. В условиях повышения цен на продукты питания Федеральной антимонопольной службой проводятся проверки, по выявленным признакам нарушения антимонопольного законодательства возбуждены дела, проводится антимонопольное расследование. Для обеспечения доступности продуктов питания для населения в регионах проводятся ярмарки выходного дня, где сельхозпроизводители могут напрямую, без посредников, реализовать продукцию. В этом случае цены реализации ниже, чем в магазинах. Учитывая складывающуюся на рынках основных видов сельскохозяйственной продукции ситуацию в связи с неблагоприятными климатическими условиями, в 2010–2011 гг. для стабилизации внутреннего рынка целесообразно применение следующих мер государственного регулирования: 1. Реализация на внутреннем рынке зерна государственного интервенционного фонда.

2. Применение и корректировка мер таможенно-тарифного и нетарифного регулирования во внешней торговле сельскохозяйственной продукцией и продовольствием.

3. Мониторинг соблюдения требований Федерального закона «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

4. Обеспечение достаточного объема предложения сельскохозяйственной продукции и продовольствия на внутреннем рынке, в том числе за счет ввоза из других государств.

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

5. Заключение соглашений между отраслевыми союзами и ассоциациями, направленных на формирование обоснованной доходности производителей и переработчиков агропродовольственной продукции.

6. Эффективное применение мер антимонопольного регулирования на продовольственном рынке. Финансовое обеспечение Государственной программы и меры поддержки сельскохозяйственных организаций, пострадавших от засухи в 2010 г. В 2010 г. на поддержку сельскохозяйственного производства предусмотрены средства федерального бюджета в объеме 90,2 млрд рублей, в том числе: на возмещение части затрат на уплату процентов по инвестиционным кредитам и займам, полученным на срок до 10 лет – 59,7 млрд рублей; на возмещение части затрат на уплату процентов по кредитам и займам, привлеченным малыми формами хозяйствования в агропромышленном комплексе – 5,8 млрд рублей; на возмещение части затрат на уплату процентов по кредитам и займам, полученным на срок до 1 года – 13,7 млрд рублей; на поддержку элитного семеноводства предусмотрено 0,5 млрд рублей; на компенсацию части затрат по страхованию урожая сельскохозяйственных культур и многолетних насаждений – 2,0 млрд рублей; на поддержку племенного животноводства – 3,5 млрд рублей; на поддержку северного оленеводства – 0,2 млрд рублей; на компенсацию части затрат на приобретение средств химизации в рамках ФЦП «Сохранение и восстановление плодородия почв земель сельскохозяйственного назначения и агроландшафтов как национального достояния России на 2006–2010 годы и на период до 2012 года» – 4,7 млрд рублей. По состоянию на 11 октября текущего года профинансировано из федерального бюджета на поддержку сельскохозяйственного производства 64,1 млрд рублей (71,0 % от годового объема), в том числе: по субсидированию инвестиционных кредитов и займов на срок до 10 лет – 38,1 млрд рублей (63,8 % от годового объема);

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

по субсидированию кредитов и займов, привлеченных малыми формами хозяйствования в агропромышленном комплексе, – 4,7 млрд рублей (80,9 %); по субсидированию кредитов и займов, полученных на срок до 1 года, – 11,9 млрд рублей (87,2 %); по субсидиям на поддержку элитного семеноводства – 0,3 млрд рублей (68,0 %); по субсидиям на поддержку страхования – 1,4 млрд рублей (68,4 %); по субсидиям на компенсацию части затрат на приобретение средств химизации в рамках ФЦП «Сохранение и восстановление плодородия почв земель сельскохозяйственного назначения и агроландшафтов как национального достояния России на 2006–2010 годы и на период до 2012 года» – 4,0 млрд рублей (83,9 %); по субсидиям на поддержку племенного животноводства – 3,5 млрд рублей (98,1 %); по субсидиям на поддержку северного оленеводства – 180 млн рублей (89,3 %). Финансирование субсидий в бюджеты субъектов Российской Федерации осуществляется при условии принятия региональных нормативных правовых актов по выплате субсидий сельскохозяйственным товаропроизводителям и организациям АПК на основании заключенных соглашений. Минсельхозом России были заключены соглашения о предоставлении субсидий на поддержку сельскохозяйственного производства с 82 субъектами Российской Федерации. Из общего объема средств федерального бюджета, перечисленных в виде субсидий в бюджеты субъектов Российской Федерации, направлено непосредственным получателям 50,6 млрд рублей или 73,2 % от объема полученных средств федерального бюджета. В соответствии с заключенными соглашениями на софинансирование мероприятий Государственной программы на 2010 г. в региональных бюджетах предусмотрено 32,8 млн рублей, в том числе на поддержку животноводства (племенное животноводство, оленеводство) – 4,6 млрд рублей, на поддержку растениеводства (элитное семеноводство, страхование урожая, приобретение минеральных удобрений) – 5,6 млрд рублей, на субсидирование процентных ставок по кредитам и займам – 14,4 млрд рублей. Из общего объема средств, предусмотренных в региональных бюджетах, направлено непосред-

51

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

ственным получателям 17,6 млрд рублей, или 53,6 % от объема полученных средств федерального бюджета. Меры поддержки сельскохозяйственных организаций, пострадавших от засухи В течение последних двух лет на производство продукции растениеводства негативное влияние оказала аномально жаркая и сухая погода. В 2009 г. режим чрезвычайной ситуации был введен в 16 субъектах Российской Федерации, а в 2010 г. – в 41 регионе. По оперативным данным субъектов Российской Федерации, пострадавших от засухи (с учетом данных экспертизы), на 12 октября 2010 г. гибель сельскохозяйственных культур произошла на площади 13,3 млн га, что составляет 29 % от площади посевов сельскохозяйственных культур в данных регионах, тогда как в 2009 г. гибель сельскохозяйственных культур произошла на площади 4,4 млн га. В целом по Российской Федерации гибель от всей посевной площади составила 17 %, гибель от посевной площади зерновых культур составила 30 %. Пострадало более 24,8 тыс. хозяйств в 888 районах страны. Подтвержденный прямой ущерб (по результатам экспертизы) составил более 41,5 млрд рублей (справочно: в 2009 г. от засухи пострадали 8,2 тыс. хозяйств, а ущерб по прямым затратам составил более 13 млрд рублей). Из федерального бюджета выделено 35 млрд рублей, из которых 25 млрд рублей – бюджетные кредиты и 10 млрд рублей – дотации бюджетам субъектов Российской Федерации на поддержку мер по обеспечению сбалансированности бюджетов субъектов Российской Федерации. Они целевым образом будут использованы на субсидирование закупки кормов, семенного материала, минеральных удобрений, ГСМ с целью проведения озимого и ярового сева. По оперативной информации, полученной от Минфина России, 25 субъектам Российской Федерации, пострадавшим от засухи, уже направлены бюджетные кредиты в объеме 15 млрд рублей. По состоянию на 11 октября текущего года, по оперативной информации, 24 субъектов Российской Федерации субсидии перечислены сельхозтоваропроизводителям, пострадавшим от засухи, в размере 9,9 млрд рублей.

52

В целях ликвидации последствий засухи Постановлением Правительства Российской Федерации от 20.08.2010 № 641 предусмотрено предоставление субсидий по всем кредитным договорам сельскохозяйственных товаропроизводителей в субъектах, пострадавших от засухи 2010 г., продленным на срок до трех лет. В 2011 и 2012 гг. в бюджете Минсельхоза России на эти цели заложено до 8 млрд рублей ежегодно. Это позволит реструктуризировать около 100 млрд рублей ссудной задолженности сельхозтоваропроизводителей в пострадавших от засухи регионах. Данный комплекс мер позволит решить три основные задачи: создать необходимые условия для нормального функционирования сельхозорганизаций, оказавшихся в сложных финансово-экономических условиях, не допустить их банкротства; сохранить посевные площади под основными сельхозкультурами (зерно, подсолнечник, сахарная свекла); недопустить сокращения поголовья крупного рогатого скота. Правительством Российской Федерации принято Постановление от 14.09.2010 № 727 «О предоставлении в 2010 году субсидий из федерального бюджета открытому акционерному обществу ''Российские железные дороги'' на компенсацию потерь в доходах, связанных с установлением исключительных тарифов на перевозку зерна и продуктов мукомольно-крупяной промышленности», устанавливающее льготные исключительные тарифы на перевозку зерна и продуктов мукомольно-крупяной промышленности на станции Приволжского, Северо-Западного и Центрального федеральных округов в виде понижающего коэффициента 0,3 за расстояние перевозки, превышающее 1 100 километров, со станций, расположенных на территории Сибирского федерального округа, а также в виде понижающего коэффициента 0,5 за расстояние перевозки, превышающее 300 километров со станций, расположенных на территории Северо-Кавказского и Южного федеральных округов. Эта мера позволит снизить издержки по доставке зерна и продуктов его переработки из Сибирского, Северо-Кавказского и Южного федеральных округов в регионы, пострадавшие от засухи (Приволжский, Северо-Западный и Центральный федеральные округа).

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

Развитие мелиорации – это стратегическая задача для отрасли сельского хозяйства. Правительством Российской Федерации принято Постановление от 14.09.2010 № 728 «О внесении изменений в правила распределения и предоставления в 2010 году субсидий из федерального бюджета бюджетам субъектов Российской Федерации на возмещение части затрат на уплату процентов по кредитам на приобретение техники и оборудования для проведения мелиоративных работ (насосные станции и поливная техника)». Только в 2010 г. на эти цели будет выделено 1 млрд рублей. Также Минсельхозом России разработана и направлена на рассмотрение заинтересованным министерствам и ведомствам Концепция «Развитие мелиорации сельскохозяйственных земель России до 2020 года». В результате ее реализации, площадь мелиорированных земель увеличится до 10 млн 300 тыс. га или 8,5 % от общей площади пашни. Финансирование указанных мероприятий должно осуществляться на долевой основе в процентном соотношении 30:30:40 соответственно за счет средств федерального бюджета, бюджетов субъектов Российской Федерации и внебюджетных источников. Согласно проекту Концепции срок окупаемости составит для общественной эффективности 5 лет, бюджетной – 9 лет, а коммерческой – 12,5 лет. Расчеты коммерческой эффективности свидетельствуют о необходимости государственной поддержки мероприятий технического перевооружения, реконструкции и нового строительства мелиоративных систем, в размере 60 % бюджетного финансирования и 50 % – компенсации затрат на внутрихозяйственную сеть. Это обеспечит резкое снижение срока окупаемости с 12,5 до 3 лет и повысит инвестиционную привлекательность сферы мелиорации, что создаст необходимые условия для притока инвесторов. Реализация проекта Концепции позволит к 2020 г. получить на мелиорированных землях 18,5 млн тонн овощей (свыше 80 % от потребности), 1,5 млн тонн риса (100 %), 10,5 млн тонн з. ед. зерна, 7,1 млн тонн плодово-ягодной продукции (50 %), 46,8 млн т. к. ед. высокобелковых кормов (36 %), что обеспечит потребности в мясе (в убойной весе) до 40 % от потребности, в т. ч. КРС – 78 %.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

Перспективы развития отрасли на 2011 г. Развитие агропромышленного комплекса в будущем году будет осуществляться в соответствии с приоритетами и основными направлениями, предусмотренными в Государственной программе и Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации. При этом условия функционирования отрасли в значительной степени будут определяться изменившимися макроэкономическими прогнозами развития российской и мировой экономики, структурой и динамикой потребления основных видов сельскохозяйственной продукции и, как следствие, изменением ценовой конъюнктуры. Наряду с поддержкой животноводства, растениеводства, устойчивым развитием сельских территорий и дальнейшим совершенствованием системы информационного обеспечения отрасли, в предстоящем периоде приоритетными направлениями также должны стать: развитие инфраструктуры агропродовольственного рынка, модернизация пищевой и перерабатывающей промышленности, поддержка экспорта сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Устойчивое развитие сельских территорий Объем предусмотренных федеральным бюджетом ассигнований на 2011–2013 гг. составляет 7,7 млрд рублей ежегодно. В 2011–2013 гг. планируется построить (приобрести) 2435 тыс. кв. метров жилья для граждан, проживающих в сельской местности, в том числе 1358 тыс. кв. метров для молодых семей и молодых специалистов, довести уровень газификации сетевым газом домов (квартир) в сельской местности до 53,8 %, обеспеченность питьевой водой сельского населения – до 56,2 %. Создание общих условий функционирования сельского хозяйства Мероприятия по поддержке почвенного плодородия осуществляются в рамках федеральной целевой программы «Сохранение и восстановление плодородия почв земель сельскохозяйственного назначения и агроландшафтов как национального достояния России на 2006–2010 годы и на период до 2013 года», утвержденной Постановлением Правительства Российской Федерации от 20.02.2006 № 99, в том числе: субсидируется приобретение сельхозтоваропроизво-

53

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

дителями минеральных удобрений, выделяются средства на борьбу с противопаводковыми мероприятиями, проводится реабилитация почв, загрязненных в результате аварии на Чернобыльской АЭС. Объемы бюджетных ассигнований на 2011– 2013 гг. составят 10,0; 10,9; 11,4 млрд рублей соответственно, что позволит вовлечь в сельскохозяйственный оборот неиспользуемых сельскохозяйственных угодий в 2011 г. – 0,6 млн га, в 2012 г. – 0,7 млн га, в 2013 г. – 0,4 млн га, и внести минеральных удобрений – 2,2 млн тонн д. в., 2,8 млн тонн д. в., 3,7 млн тонн д. в. соответственно. Развитие приоритетных подотраслей сельского хозяйства Темпы развития мясного животноводства в 2011–2013 гг. будут определяться, прежде всего, ускоренным ростом в наиболее технологичных и рентабельных направлениях производства мяса – птицеводстве и свиноводстве. Продолжается финансирование отраслевых региональных программ. В животноводстве планируется сохранить действующие меры государственной поддержки, в том числе: субсидирование процентных ставок по кредитам на модернизацию и строительство животноводческих комплексов, предприятий для первичной переработки молока, приобретение племенного скота;

субсидии на племенную поддержку; меры таможенно-тарифного и технического регулирования; реализация отраслевых региональных программ по мясу и молоку; субсидии на развитие подотраслей овцеводства, козоводства, северного оленеводства и табунного коневодства. Это позволит обеспечить производство скота и птицы на убой в 2011 г. в объеме 11,1 млн тонн в живой массе, а производство молока – в объеме 31,8 млн тонн. В 2011 г. планируется собрать урожай зерновых на уровне не менее 85 млн тонн. Для удовлетворения внутренней потребности страны в продукции основных сельскохозяйственных культур под урожай 2011 г. необходимо разместить зерновые и зернобобовые культуры на площади не менее 50 млн га, гречиху – 1,1 млн га, рис – 0,21 млн га, подсолнечник – 6,1 млн га, картофель – 2,3 млн га, овощи – 0,7 млн га. С учетом неблагоприятных погодноклиматических условий и дефицита почвенной влаги в пахотном слое, по данным органов управления АПК субъектов Российской Федерации, ранее запланированный сев озимых зерновых культур на площади 18,4 млн га будет снижен. По состоянию на 12 октября 2010 г. посеяно 12,1 млн га (в 2009 г. – 15,3 млн га). С учетом площади сева в Южном и Северо-Кавказском фе-

Потребность и прогноз производства основных сельскохозяйственных культур в 2011 г.

Культура

Зерно Гречиха Рис Подсолнечник Свекла сахарная Картофель Овощи

54

Потребность средняя производство, урожайность тыс. тонн за 2005–2009, ц/га 78 000,0 20,7 700,0 8,4 1 200,0 45,7 6 000,0 11,7

Прогноз площади посева, тыс. га

валового сбора, тыс. тонн

обеспеченности, %

50 247 1 100 210 6 100

100 000 924 960 7 137

128,0 132,0 80,0 119,0

35 000,0

317,0

1 100

34 870

99,6

29 000,0 17 000,0

133,8 183,4

2 300 700

30 774 12 838

106,1 75,5

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

деральных округах, которые только приступили к севу озимых зерновых культур, а также возможности проведения сева озимых в южных районах Приволжского федерального округа, вследствие переносов сроков сева из-за мягкой погоды на более поздние (до 5 октября) озимый клин под урожай 2011 г. в целом по России ожидается на уровне 15 млн га. С учетом уменьшения площади озимого клина на 3,4 млн га и обеспечения полной потребности страны в зерне, возникает необходимость увели-

чения площади сева яровых зерновых культур на 5 млн га, и доведение их площади до 35,1 млн га. Для обеспечения ярового сева на закупку оборотных средств потребуется 237,1 млрд руб., из них на приобретение семян 28,7 млрд руб., удобрений – 55,2 млрд руб., средств защиты растений – 9,2 млрд руб., ГСМ и запасных частей – 144 млрд руб. С учетом дефицита финансовых ресурсов у сельхозтоваропроизводителей из-за последствий засухи, средства на проведение ярового сева будут привлекаться преимущественно за счет кредитов.

Потребность в ресурсах для проведения посевных работ под урожай 2011 г. в Российской Федерации Показатель Площадь посева зерновых, тыс. га Потребность в семенах, тыс. тонн в удобрениях, тыс. тонн д. в. ГСМ, тыс. тонн автобензина дизтоплива Стоимость, млн руб. семян удобрений СХЗР ГСМ запчастей Всего затрат на посевные работы, млрд руб.

Озимый сев

Яровой сев

15 100

35 150

3 150 534

8 600 2 630

220 833

466 1 762

1 490 13 400 2 809 31 550 5 637 54 886

28 745 55 200 9 202 130 935 13 043 237 124

Достижение финансовой устойчивости сельского хозяйства В 2011–2013 гг. будет продолжена работа по достижению финансовой устойчивости сельскохозяйственных товаропроизводителей по тем же направлениям, что предусмотрены Государственной программой в 2008–2010 гг. На 2011, 2012 и 2013 гг. прогноз по привлеченным субсидируемым краткосрочным кредитам (займам) составляет 315,1, 291,6 и 297,3 млрд рублей соответственно. Потребность в субсидиях на обслуживание краткосрочных кредитов отрасли составит: в 2011 г. – 14,6 млрд рублей, в 2012 г. – 12,3 млрд рублей, в 2013 г. – 12,8 млрд рублей.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

292 010

Прогноз объемов инвестиционных кредитов на 2011, 2012 и 2013 гг. составит 811,5 млрд рублей, 881,9 млрд рублей и 956,6 млрд рублей соответственно. Объем субсидий, необходимых для компенсации процентной ставки по инвестиционным кредитам, включая малые формы хозяйствования на 2011, 2012 и 2013 годы, составит 65,7 млрд рублей, 68,1 млрд рублей и 67,5 млрд рублей соответственно. Общий объем субсидий на уплату части процентной ставки по кредитам, полученным сельхозтоваропроизводителями, составит в 2011, 2012, 2013 гг. по 80,3 млрд рублей ежегодно.

55

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

Целями осуществления мероприятий по повышению финансовой устойчивости малых форм хозяйствования на селе является рост объемов производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции, производимой крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, личными подсобными хозяйствами, сельскохозяйственными потребительскими кооперативами и повышение доходов сельского населения. Достижение указанных целей обеспечивалось через реализацию следующих задач: обеспечение доступа личных подсобных хозяйств, крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных потребительских кооперативов к банковским кредитам и займам, предоставляемым сельскохозяйственными потребительскими кредитными кооперативами; развитие системы сельскохозяйственной кредитной кооперации; создание и развитие сети сельскохозяйственных потребительских кооперативов по снабжению, сбыту и переработке сельскохозяйственной продукции, осуществлению несельскохозяйственной деятельности в сельской местности.

Приобретение, тыс. ед. Тракторы Зерноуборочные комбайны Кормоуборочные комбайны Энергообеспеченность на 100 га посевной площади, л.с.

2011 г.

2012 г.

2013 г. прогноз

показатель Госпрограммы 41

прогноз выполнения 18,3

показатель Госпрограммы 48,0

прогноз выполнения 16,2

12,5

7,7

15,0

6,9

7,0

3,5

1,7

3,5

1,6

1,8

161

153

168

155

158

комбайнов на начало 2010 г. составил соответственно 502, 132 и 25 тыс. штук). Выполнение показателей Государственной программы по обновлению парка техники сдерживается в основном недостатком финансовых средств в связи со снижением доходности сельскохозяйственных товаропроизводителей и опережающим ростом цен на потребляемые селом ресурсы по сравнению с выручкой от реализации сельскохозяйственной продукции и,

56

Техническая и технологическая модернизация В развитии приоритетных подотраслей сельского хозяйства особая роль отводится ускоренному переходу к использованию новых высокопроизводительных и ресурсосберегающих технологий и техники, совершенствованию организации производства, организации труда и управления. В целях дальнейшей технической и технологической модернизации будет продолжено выполнение показателей государственной программы по приобретению сельскохозяйственной техники и повышению показателя энергообеспеченности на 100 га посевных площадей. При сохранении субсидирования части процентной ставки по привлекаемым кредитам на уровне 80 % от ставки рефинансирования ЦБ РФ, ожидаемое выполнение в 2011–2012 гг. показателей Госпрограммы по технической и технологической модернизации составит: Парк тракторов сократится к 2013 г. до 470 тыс. ед., зерноуборочных комбайнов до 123 тыс. ед. и кормоуборочных комбайнов до 23,5 тыс. ед. (справочно: парк тракторов, зерно- и кормоуборочных

17,0

как следствие, – низкой рентабельностью производства. Снижение рисков в сельском хозяйстве Одновременно с субсидированием процентной ставки по кредитам в качестве поддержки сельхозтоваропроизводителей будет развиваться агрострахование. Анализ ситуации на рынке сельскохозяйственного страхования России свидетельствует о том, что для дальнейшего развития сельско-

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ОРГАНИЗАЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ И ЭКОНОМИКА

хозяйственного страхования с государственной поддержкой необходимо совершенствовать существующую систему страхования сельскохозяйственных рисков. Построение эффективной системы страхования сельскохозяйственных рисков невозможно без участия государства и решения ряда наиболее актуальных проблем, сдерживающих ее развитие. В 2011–2013 гг. предусмотренные объемы финансирования данного мероприятия составляют 5,0 млрд рублей ежегодно. Кроме того, в целях совершенствования системы сельскохозяйственного страхования разработан и внесен в Правительство Российской Федерации в установленном порядке законопроект «О сельскохозяйственном страховании, осуществляемой с государственной поддержкой», который позволяет решить поставленные задачи посредством модернизации и внедрения комплексной системы сельскохозяйственного страхования. Принятие указанного законопроекта снизит стоимость страхования, что позволит нам в разы увеличить застрахованные площади (до 60–80 % уже в ближайшие годы). Кроме того, будет снижена нагрузка на бюджет в случае возникновения чрезвычайных ситуаций. Регулирование рынка сельскохозяйственной продукции сырья и продовольствия За последние годы существенную долю в стоимости продовольственных товаров составляют инфраструктурные и логистические затраты. Высокий уровень этих издержек снижает конкурентоспособность российских продовольственных товаров как на международном, так и на внутреннем рынках. В целях развития инфраструктуры отрасли АПК Минсельхозом России разрабатывается целевая программа ведомства «Развитие инфраструктуры и логистического обеспечения агропродовольственного рынка, предусматривающее расширение возможностей по хранению и сбыту сельскохозяйственной продукции, в том числе с использованием потенциала открытого акционерного общества «Объединенная зерновая компания» на 2011–2013 годы». Одной из основных задач программы является модернизация действующих и строительство новых предприятий по доработке, хранению и перевалке зерна.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

Реализация мероприятий Государственной программы, предусмотренных на 2008–2012 гг., создает предпосылки для развития сельского хозяйства на качественно более высоком уровне. Ключевыми задачами на ближайшую перспективу останутся: обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации, поддержание достаточного уровня доходности и инвестиционной привлекательности сельского хозяйства, а также комплексное развитие социальной сферы села. Главной задачей сельского хозяйства на среднесрочную перспективу является производство продукции с высокой добавленной стоимостью по конкурентной цене, востребованной на внутреннем и мировом рынках с учетом географических и биоклиматических преимуществ, которыми располагает Российская Федерация. В долгосрочной перспективе в условиях по-

этапного насыщения рынка отечественной продукцией необходимо формировать действенную внешнеэкономическую политику, которая обеспечит национальным производителям создание условий для достижения лидирующих позиций России на агропродовольственном рынке на постсоветском пространстве и выход на глобальные рынки продовольствия. Диверсификация российского экспортного потенциала позволит расширить присутствие российских товаров на мировых агропродовольственных рынках продуктов переработки зерна, растительного масла, мяса птицы, кондитерских изделий, ликеро-водочной и молочной продукции. Данное направление государственной политики будет подробно представлено в Государственной программе 2013–2017 гг.

57

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Зарегистрировано в Минюсте РФ 3 июня 2003 г. № 4626

МИНИСТЕРСТвО СЕЛьСКОГО ХОЗяЙСТвА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРИКАЗ ОТ 10 ФЕвРАЛя 2003 Г. № 53 Об УТвЕРжДЕНИИ ПРАвИЛ ПО ОХРАНЕ ТРУДА в ПТИЦЕвОДСТвЕ И ПТИЦЕПЕРЕРАбОТКЕ Консультант Плюс: примечание. Постановление Правительства РФ от 23.05.2000 № 399 признано утратившим силу в связи с изданием Постановления Правительства РФ от 27.12.2010 № 1160, утвердившего Положение о разработке, утверждении и изменении нормативных правовых актов, содержащих государственные нормативные требования охраны труда. В целях реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 23 мая 2000 г. № 399 «О нормативных правовых актах, содержащих государственные нормативные требования охраны труда» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, № 22, ст. 2314) приказываю: 1. Утвердить согласованные с Министерством труда и социального развития Российской Федерации и Центральным комитетом профсоюза работников агропромышленного комплекса Российской Федерации Правила по охране труда в птицеводстве и птицепереработке (далее – Правила).

2. Департаменту социального развития и охраны труда, Департаменту науки и технического прогресса организовать издание и распространение указанных Правил.

3. Контроль за выполнением Приказа возложить на заместителя Министра сельского хозяйства Российской Федерации Г.Ю. Сажинова. Министр А.В. ГОРДЕЕВ

ПРИЛОжЕНИЕ

Утверждено Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 10 февраля 2003 г. № 53

ПРАВИЛА ПО ОХРАНЕ ТРУДА В ПТИЦЕВОДСТВЕ И ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКЕ I. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ 1.1. Настоящие Правила устанавливают основные государственные нормативные требования в области охраны труда, направленные на предупреждение производственного травматизма, профессиональных и производственно-обусловленных заболеваний работников в птицеводстве и птицепереработке.

58

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

1.2. Требования охраны труда, содержащиеся в настоящих Правилах, распространяются на организации независимо от их организационно-правовых форм собственности и обязательны для исполнения при осуществлении любых видов деятельности в птицеводстве и птицепереработке на территории Российской Федерации, в том числе при эксплуатации объектов, машин, механизмов и другого оборудования, разработке технологических процессов, организации производства и труда.

1.3. Основные понятия, используемые в настоящих Правилах <*>: -------------------------------<*> Статьи 20, 209 Трудового кодекса Российской Федерации № 197-ФЗ от 30 декабря 2001 г. (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, № 1 (ч. I), ст. 3). а) охрана труда – система сохранения жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические, организационно-технические, лечебнопрофилактические, реабилитационные и иные мероприятия; б) сертификат соответствия работ по охране труда (сертификат безопасности) – документ, удостоверяющий соответствие проводимых в организации работ по охране труда установленным государственным нормативным требованиям охраны труда; в) опасный производственный фактор – производственный фактор, воздействие которого на работника может привести к его травме; г) вредный производственный фактор – производственный фактор, воздействие которого на работника может привести к его заболеванию; д) рабочее место – место, где работник должен находиться или куда ему необходимо прибыть в связи с его работой и которое прямо или косвенно находится под контролем работодателя; е) условия труда – совокупность факторов производственной среды и трудового процесса, оказывающих влияние на работоспособность и здоровье работника; ж) средства индивидуальной и коллективной защиты работников – технические средства, используемые для предотвращения или уменьшения воздействия на работников вредных и (или) опасных производственных факторов, а также защиты от загрязнения; з) работодатель – физическое лицо либо юридическое лицо (организация), вступившее в трудовые отношения с работником.

1.4. При применении труда женщин необходимо руководствоваться Перечнем тяжелых работ и работ с вредными или опасными условиями труда, при выполнении которых запрещается применение труда женщин, утвержденным Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 февраля 2000 г. № 162 <*>.

-------------------------------<*> Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, № 10, ст. 1130.

1.5. При применении труда несовершеннолетних необходимо руководствоваться Перечнем тяжелых работ и работ с вредными или опасными условиями труда, при выполнении которых запрещается применение труда лиц моложе восемнадцати лет, утвержденным Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 февраля 2000 г. № 163 <*>.

-------------------------------<*> Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, № 10, ст. 1131.

1.6. Нормы предельно допустимых физических нагрузок для женщин и лиц моложе восемнадцати лет должны соответствовать санитарным правилам и нормам, утвержденным в установленном порядке.

1.7. Работодатель обязан обеспечить обязательное социальное страхование работников от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний.

1.8. На основе настоящих Правил работодатель обязан разработать и утвердить, с учетом мнения выборного профсоюзного или иного уполномоченного работниками органа, инструкции по охране труда для работников.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

59

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

1.9. При выполнении работ, не предусмотренных настоящими Правилами, следует руководствоваться межотраслевыми правилами по охране труда, правилами по охране труда других федеральных органов исполнительной власти, правилами безопасности, санитарными правилами и нормами, стандартами и другими нормативными актами, утвержденными в установленном порядке.

1.10. На действующих и вновь созданных организациях должна быть разработана и утверждена в установленном порядке технологическая документация, в которой должны быть указаны меры по безопасному ведению производственного процесса и безопасной эксплуатации машин и оборудования.

1.11. Условия труда на рабочих местах должны соответствовать требованиям действующих нормативных актов, утвержденных в установленном порядке.

1.12. Студентам и учащимся перед прохождением ими производственной практики работодатель обязан провести инструктаж по охране труда по программе как для постоянных работников. Консультант Плюс: примечание. Приказ Минздрава РФ от 10.12.1996 № 405 утратил силу в связи с изданием Приказа Минздравсоцразвития РФ от 18.03.2005 № 228. По вопросу, касающемуся порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров, см. Приказ Минздравсоцразвития РФ от 16.08.2004 № 83.

1.13. Работники должны проходить обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические (в течение трудовой деятельности) медицинские осмотры в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 10 декабря 1996 г. № 405 «О проведении предварительных и периодических медицинских осмотров работников» <*> (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 31 декабря 1996 г., № 1224).

-------------------------------<*> Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, № 2, ст. 133.

1.14. Работодатель обязан выполнять государственные нормативные требования охраны труда <*>.

-------------------------------<*> Статья 212 Трудового кодекса Российской Федерации № 197-ФЗ от 30 декабря 2001 г. (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, № 1 (ч. I), ст. 3).

1.15. При эксплуатации птицеводческих и птицеперерабатывающих организаций должны быть предусмотрены меры, исключающие воздействие на работников следующих опасных и вредных производственных факторов: а) машин и механизмов, находящихся в движении; б) незащищенных подвижных элементов производственного оборудования; в) повышенной запыленности и загазованности воздуха рабочей зоны; г) повышенной и пониженной температуры, влажности, скорости движения воздуха рабочей зоны; д) повышенной и пониженной температуры поверхностей оборудования, коммуникаций; е) повышенного уровня шума на рабочих местах; ж) повышенной вибрационной нагрузки на работника; з) недостаточного естественного и искусственного освещения рабочих мест и рабочих зон; и) повышенного значения напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека; к) повышенного уровня статического электричества; л) повышенного уровня электромагнитного неионизирующего излучения оптического диапазона (ультрафиолетовые и инфракрасные облучатели, осветительные установки) и радиочастотного диапазона; м) повышенного уровня ионизирующего излучения (радиоактивное загрязнение местности); н) расположения рабочего места на высоте;

60

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

о) токсических и раздражающих химических веществ, патогенных микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, а также паразитов – возбудителей инфекционных и инвазионных болезней, общих для птицы и человека; п) птицы и продуктов их жизнедеятельности (травмы, аллергические реакции); р) физических, нервно-психических перегрузок; с) опасных атмосферных явлений.

1.16. При размещении, технико-экономическом обосновании проекта, проектировании, строительстве, реконструкции, вводе в эксплуатацию птицеводческих и птицеперерабатывающих предприятий, оказывающих прямое либо косвенное влияние на состояние окружающей среды, должны выполняться требования экологической безопасности и охраны здоровья населения в соответствии с Федеральным законом «Об охране окружающей среды» № 7-ФЗ от 10 января 2002 г. <*>.

-------------------------------<*> Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, № 2, ст. 133. Птицеводческие и птицеперерабатывающие организации должны иметь необходимые санитарнозащитные зоны и очистные сооружения, исключающие загрязнение почв, поверхностных и подземных вод, поверхности водосборов водоемов и атмосферного воздуха.

1.17. Лица, виновные в нарушении требований охраны труда, несут ответственность (дисциплинарную, административную, уголовную) в соответствии с законодательством Российской Федерации.

1.18. Руководители и специалисты обязаны изучить требования настоящих Правил и пройти проверку знаний в установленном порядке.

II. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ (ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ) ПРОЦЕССАМ 2.1. Производственные (технологические) процессы должны осуществляться в соответствии с утвержденными проектами, технологическими регламентами (правилами производства работ, операционными технологиями, технологическими инструкциями) и с учетом требований настоящих Правил.

2.2. При проектировании и выполнении технологических процессов необходимо предусматривать: а) соблюдение безопасных технологий содержания птицы и переработки продуктов птицеводства; б) устранение непосредственного контакта работников с птицей путем замены ручного труда машинным или автоматизированным; в) применение технологических процессов и операций, при которых опасные и вредные производственные факторы отсутствуют или содержание вредных веществ не превышает предельно допустимых концентраций и уровней. При невозможности применения указанных условий необходимо применять дистанционное управление технологическими процессами или использовать средства индивидуальной защиты; г) соблюдение правил эксплуатации, изложенных в технической документации к машине, оборудованию; д) своевременное получение информации о возникновении опасных и вредных производственных факторов на отдельных технологических операциях; е) систему контроля и управления технологическими процессами, обеспечивающими защиту работников и аварийное отключение производственного оборудования; ж) использование сигнальных устройств, цветов и знаков безопасности; з) своевременное удаление, обезвреживание и захоронение производственных отходов, являющихся источником вредных производственных факторов; и) применение рациональных режимов труда и отдыха с целью предотвращения монотонности, гиподинамии, физических и нервно-психических перегрузок; к) защиту от возможных отрицательных воздействий явлений природного характера и погодных условий.

2.3. Режим работы технологического оборудования и машин должен: а) обеспечивать согласованность и надежность функционирования производственного;

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

61

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

б) обеспечивать загрузку в соответствии с их производительностью; в) не являться источником опасности и вредности; г) предусматривать аварийное отключение или экстренное торможение.

2.4. Технологические процессы не должны включать операции, вынуждающие работников находиться в опасной зоне механизма или в зоне возможного выброса горячего пара, агрессивной жидкости и иных предметов.

2.5. Технологические процессы не должны сопровождаться загрязнением окружающей среды (воздуха, почвы, водоемов) вредными веществами в концентрациях, превышающих предельно допустимые уровни, установленные нормативными документами, утвержденными в установленном порядке.

2.6. Технологические процессы, машины, механизмы и другое производственное оборудование должны соответствовать требованиям действующих нормативных правовых актов по пожарной безопасности, утвержденных в установленном порядке.

2.7. При накоплении вредных веществ, опасных микроорганизмов необходимо предусматривать устройства для механической очистки мест их накопления (производственные помещения, транспортные средства) с последующей обработкой обезвреживающими или обеззараживающими средствами.

2.8. Специальная одежда, специальная обувь и другие средства индивидуальной защиты следует выдавать по действующим нормам. Применять средства индивидуальной защиты необходимо в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленном порядке. Кроме специальной одежды и специальной обуви работникам должны выдаваться санитарная одежда, санитарная обувь и защитные приспособления по действующим нормам.

2.9. Работникам, профессии и должности которых не предусмотрены в отраслевых нормах, средства индивидуальной защиты выдаются в соответствии с нормами для сквозных профессий и должностей или нормами других отраслей экономики независимо от того, в каких производствах, цехах и на участках они работают.

2.10. В отдельных случаях в соответствии с особенностями производства работодатель может заменять один вид средств индивидуальной защиты, предусмотренных нормами, другими, обеспечивающими полную защиту от опасных и вредных производственных факторов.

2.11. Средства индивидуальной защиты, предусмотренные технологической документацией, но не указанные в нормах, могут быть выданы работникам на основании аттестации рабочих мест со сроком носки или как дежурные.

2.12. Работники, получающие предохранительные приспособления (респираторы, противогазы, каски), должны пройти специальный инструктаж по правилам пользования и способам проверки исправности.

2.13. Дежурные средства индивидуальной защиты, предусмотренные в отраслевых нормах, выдаются под ответственность мастера или других работников, уполномоченных работодателем. Они должны выдаваться работникам только на время выполнения тех работ, для которых они предусмотрены, или могут передаваться от одной смены другой.

2.14. Эксплуатация, хранение и испытание средств индивидуальной защиты от поражения электрическим током (диэлектрических перчаток, бот, сапог, галош, ковриков, предохранительных поясов) должны осуществляться в соответствии с требованиями нормативной технической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.15. Производственные и вспомогательные помещения, а также рабочие места работников, занятых в птицеводческих и птицеперерабатывающих организациях, должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов по пожарной безопасности, утвержденных в установленном порядке.

2.16. При выполнении производственных операций по содержанию птицы следует соблюдать установленный режим работы и обеспечивать производственный, санитарно-ветеринарный и противопожарный порядок на рабочем месте, участке или в цехе.

2.17. Эксплуатацию одноярусных и многоярусных клеточных батарей для содержания птицы необходимо производить согласно инструкции, утвержденной в установленном порядке. Для обслуживания птицы в верхних ярусах работники должны использовать переносные лестницы-стремянки, передвижные площадки с тормозным устройством, устойчивые подставки.

62

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

2.18. Работать с птицей в клетках необходимо при остановленных пометных скребках, раздатчиках кормов, механизмах сбора яиц.

2.19. Технологическую регулировку натяжения ленты или наладку при перекосе и смещении ленты транспортера для сбора яиц птицы следует производить только при выключенном электродвигателе приводной станции.

2.20. При применении электрических брудеров для местного обогрева цыплят эксплуатация брудеров должна производиться в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

2.21. На предприятиях, выращивающих водоплавающую птицу, при использовании естественных и искусственных водоемов спуск к водоемам должен быть широким, пологим, очищенным от кустарников и камней. Дно водоема должно быть промерено, границы акватории огорожены металлической сеткой.

2.22. Для обслуживания птицы на водоемах работники должны быть обеспечены устойчивыми весельными лодками. К работе допускаются работники, прошедшие инструктаж по охране труда.

2.23. Облучающие установки должны работать в автоматическом режиме. При ручном управлении штепсельные разъемы должны быть размещены в местах, исключающих облучение работников.

2.24. Облучение молодняка птицы ультрафиолетовыми лучами необходимо производить в защитных очках ЗН11 со светофильтрами марки В1, или В2, или В3.

2.25. При длительном облучении ультрафиолетовыми лампами по окончании облучения помещение должно быть тщательно проветрено в целях предупреждения накопления вредных веществ.

2.26. При использовании оборудования для создания микроклимата в птичниках не допускается эксплуатация его с неисправными контрольно-измерительными приборами. На всасывающем воздуховоде должна быть предусмотрена защитная сетка.

2.27. При обогреве птичников генераторами тепла необходимо выполнять требования технологической документации, инструкций по эксплуатации генераторов тепла, утвержденных в установленном порядке.

2.28. При кормлении птицы с применением канатно-дискового раздатчика кормов должно быть обеспечено надежное крепление звеньев труб к потолку или опорам здания птичника.

2.29. В процессе работы приводной дозирующий механизм канатно-дискового раздатчика кормов должен быть закрыт крышкой. Осмотр, проверку натяжения каната, зацепления дисков с приводным колесом, регулировки следует проводить в соответствии с инструкцией по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

2.30. При работе стационарных раздатчиков кормов в автоматическом режиме работники должны руководствоваться требованиями инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

2.31. При приготовлении концентрированных и комбинированных кормов сушка, дробление, дозирование, смешивание кормов должны быть дистанционными, с общего пульта управления. Аварийные и опасные ситуации, появляющиеся при приготовлении корма, следует устранять в соответствии с требованиями нормативной технической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.32. При дистанционном управлении механизмами, рабочими органами, отдельными машинами технологических линий (транспортерами, задвижками), удаленными от работника или расположенными в другом помещении, а также обслуживаемыми более чем одним работником, должна действовать система автоматической предпусковой сигнализации (звуковой, световой) продолжительностью 5-15 секунд.

2.33. Применяемые для улавливания металлических примесей магниты должны систематически проверяться и очищаться в соответствии с требованиями инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

2.34. Корм на измельчение (дробление) должен подаваться равномерно. В случае забивания рабочих органов измельчителя необходимо корм проталкивать деревянным толкателем. Рукоятка толкателя должна иметь ограничитель входа в приемную горловину, а длина рабочей части должна быть меньше глубины приемной горловины.

2.35. При работе на машинах для переработки корма необходимо следить за тем, чтобы скорость и направление вращения рабочих органов соответствовали величинам, указанным в инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

63

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

2.36. В целях уменьшения пылеобразования при свободном падении корма из направляющих желобов или транспортерных лент необходимо использовать устройства, исключающие пыление и разбрасывание корма (спускные рукава, фартуки из плотной ткани).

2.37. Жидкие компоненты комбикормов должны вноситься через устройства, устраняющие потерю жидкости.

2.38. Работа с компонентами (белковые, минеральные, лекарственные добавки) должна проводиться при работающей системе аспирации или местной вентиляции.

2.39. Уборка, транспортировка, сушка, хранение и утилизация птичьего помета должны выполняться в соответствии с технологическими и техническими инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

2.40. Помет должен направляться на хранение или обеззараживание на специальные площадки с твердым покрытием или в специальные хранилища.

2.41. При случаях инфекционных заболеваний птицы помет должен быть обеззаражен биотермическим или химическим методом или сожжен.

2.42. Удаляемый из помещения сушки в атмосферу воздух и отработанная газовая смесь не должны иметь вредных веществ. Допускается содержание вредных веществ не выше уровня предельно допустимой концентрации (ПДК), установленного нормативной документацией, утвержденной в установленном порядке.

2.43. Способ очистки сточных вод должен соответствовать требованиям нормативной технической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.44. На птицеводческих предприятиях необходимо отходы инкубации, павшую птицу перерабатывать в цехе утилизации или сжигать. Способы утилизации или сжигания должны соответствовать требованиям нормативной документации, утвержденной в установленном порядке.

2.45. При закладке яиц в инкубатор технологические операции обезвреживания и обеззараживания яиц должны быть механизированы, а газация и затаривание автоматизированы.

2.46. Моющие и дезинфицирующие вещества должны быть снабжены сертификатом соответствия с указанием способа применения и хранения.

2.47. Работники при работе на столе-овоскопе должны пользоваться очками со светофильтрами марок В1, В2, В3.

2.48. На полу у щита управления инкубаторами должны быть диэлектрические коврики.

2.49. Погрузочно-разгрузочные работы при доставке птицы на убой и переработку должны соответствовать требованиям технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.50. Для обеспечения безопасности труда при погрузочно-разгрузочных работах следует применять механизацию и автоматизацию погрузочно-разгрузочных работ, эксплуатировать производственное оборудование в соответствии с инструкцией, утвержденной в установленном порядке.

2.51. Доставку птицы следует осуществлять специализированными средствами, имеющими приспособления для защиты ее в пути от неблагоприятных погодных условий. Деревянные ящики, возвышающиеся над бортами кузова, должны увязываться крепкими исправными канатами или веревками. Пользоваться металлическим канатом и проволокой не допускается.

2.52. При отлове и пересадке птицы работники должны соблюдать особую осторожность, предохранять руки, лицо, глаза. Птицу следует отлавливать с применением средств индивидуальной защиты, предусмотренных нормативной документацией.

2.53. Подача птицы на операцию навешивания должна осуществляться транспортером по ходу движения конвейера с левой стороны от работника.

2.54. На рабочих местах навешивания птицы должны предусматриваться направляющие планки для обеспечения подвескам устойчивого положения.

2.55. Крупную птицу на подвесной конвейер навешивают через одну или две подвески с особой осторожностью, остерегаясь острых концов подвески конвейера.

2.56. Срочная остановка конвейера должна осуществляться аварийной кнопкой «Стоп». При прохождении конвейера через два помещения и более кнопки «Стоп» должны быть установлены в каждом помещении.

64

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

Срочная остановка конвейера в случаях, предусмотренных производственной инструкцией, путем нажатия кнопки «Стоп» должна производиться лицом, первым обнаружившим аварийную ситуацию.

2.57. Места управления конвейером и места его прохождения должны быть освещены.

2.58. При обслуживании конвейера, расположенного на высоте, следует пользоваться исправными переносными или передвижными лестницами-стремянками.

2.59. Чистка и санитарная мойка машины для убоя птицы должна быть отключена от электросети, на пусковое устройство вывешена табличка: «Не включать! Работают люди».

2.60. При ручном убое птицы рабочее место работника должно быть оснащено инструментом по нормативной технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.61. Режущий ручной инструмент на заточку должен собираться на рабочих местах и переноситься в специальном закрытом ящике с ручкой и прорезями для инструмента.

2.62. Работники, занятые на операциях с ножом, должны быть обучены безопасным приемам выполнения рабочих движений.

2.63. Вблизи рабочих мест, где ведется убой птицы, должны быть оборудованы раковины с подводкой горячей и холодной воды.

2.64. Технология обескровливания птицы должна выполняться по нормативной документации, утвержденной в установленном порядке.

2.65. При тепловой обработке птицы с целью предупреждения ожогов следует соблюдать требования безопасности, изложенные в технологической документации и в инструкциях по эксплуатации оборудования, утвержденных в установленном порядке.

2.66. Все наладочные, регулировочные, ремонтные работы, а также чистка и санитарная мойка должны производиться только после полной остановки аппарата и слива воды. Входной вентиль должен быть закрыт, и на нем должна висеть табличка: «Не включать! Работают люди».

2.67. Перед пуском машины для удаления оперения путем кратковременного включения двигателей необходимо убедиться в правильном направлении вращения дисков.

2.68. Загрузка машины и выгрузка тушек птицы из машины для снятия оперения должны осуществляться автоматически или вручную. При ручной загрузке необходимо соблюдать требования инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

2.69. Безопасная работа на бильно-моечной машине должна обеспечиваться соблюдением требований инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

2.70. Эксплуатация установки газовой опалки должна производиться в соответствии с требованиями инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

2.71. При сбрасывании тушек птицы с подвесного конвейера технологические неисправности (заклинивание и другие неисправности) следует устранять только при остановке подвесного конвейера.

2.72. При измельчении голов и ног сырье в измельчитель необходимо загружать вручную или механизированным способом. Не допускается загрузка сырья в измельчитель со стороны электродвигателя.

2.73. Воскование тушек птицы должно соответствовать требованиям технологической документации, утвержденной в установленном порядке. При восковании тушек над ваннами должны быть установлены зонты вытяжной вентиляции. Накапливать отработанную восковую массу в производственных помещениях не допускается.

2.74. Порядок работы на вскрывателе тушек должен соответствовать требованиям нормативной технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.75. При ручном потрошении тушек следует применять ножи, изготовленные по технической документации, утвержденной в установленном порядке. Ножи должны иметь опорные плоскости, препятствующие скольжению руки на лезвие ножа.

2.76. Вблизи рабочих мест должна быть установлена емкость с дезинфицирующим раствором для периодической обработки рук и инструмента.

2.77. Удаление зоба, трахеи, пищевода и остатков потрошения должно производиться в соответствии с требованиями технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

65

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

2.78. При обработке мышечных желудков птицы снятие кутикулы должно осуществляться вручную или механизированным способом в соответствии с требованиями технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.79. Тушки и потроха должны охлаждаться водой в соответствии с требованиями технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.80. При упаковке тушек птицы и потрохов сортировка, укладка тушек птицы в пакеты должны выполняться вручную, полуавтоматически или автоматически в соответствии с требованиями технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.

2.81. При нажатии на педаль до упора должна зажигаться сигнальная лампочка на столе упаковочной машины и гаснуть после срабатывания реле времени в соответствии с заданным временем импульса (от 1 до 3 сек.).

2.82. Усадка полимерных пленок в термоусадочных камерах должна выполняться в соответствии с требованиями инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

2.83. Участок упаковки продуктов в термосвариваемые материалы должен быть оборудован вытяжной вентиляцией, отдельной от общей вентиляции.

2.84. Для экстренной остановки машины по производству полуфабрикатов следует пользоваться аварийной кнопкой «Стоп».

2.85. При производстве полуфабрикатов с использованием ленточной пилы необходимо выполнять требования инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке. Вращающиеся и движущиеся части ее (шкивы, режущее полотно) должны быть закрыты защитным кожухом.

2.86. При посоле мяса птицы подача сырья и вспомогательных материалов в машины должна быть механизирована. Во время работы инъектора необходимо выполнять требования технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.

2.87. Приготовление, панировка, льезонирование, холодильная обработка, тепловая обработка, фасовка и упаковка кулинарных изделий должны соответствовать требованиям безопасности, изложенным в технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.88. Для предотвращения ожогов работников паром и горячей водой, выбрасываемых из варочных котлов, отводящая труба должна быть выведена в безопасное место и огорожена.

2.89. Варочные котлы должны быть исправными и регулярно проходить техническое освидетельствование, осмотр, ремонт.

2.90. Обвалка и жиловка мяса должны выполняться в соответствии с требованиями технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.

2.91. При работе на прессах механической обвалки птицы необходимо соблюдать требования безопасности труда, предусмотренные инструкцией по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

2.92. Измельчение мяса в куттере, волчке, машине измельчения блочного замороженного мяса должно производиться по технологической документации с соблюдением требований безопасности, предусмотренных инструкцией, утвержденной в установленном порядке.

2.93. При приготовлении фарша месильные винты (лопасти, шнеки) фаршемешалки должны быть закрыты предохранительной решеткой (крышкой), сблокированной с пусковым устройством так, чтобы обеспечивалась автоматическая остановка месильных винтов (шнеков, лопастей) при неплотно закрытой решетке (крышке).

2.94. При приготовлении фарша применение нитрата натрия и фосфатов должно соответствовать инструкциям по их применению и хранению, утвержденным в установленном порядке.

2.95. Для приготовления льда генератор, работающий в паре с аммиачной холодильной установкой, должен устанавливаться в отдельном помещении.

2.96. В зависимости от хладоагента техническое обслуживание и ремонт холодильной установки должны проводиться в соответствии с требованиями инструкций по эксплуатации, утвержденных в установленном порядке.

2.97. Колбасные изделия должны изготавливаться в соответствии с технологическими инструкциями, картами, схемами, утвержденными в установленном порядке.

66

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

2.98. Приготовление, мойка, измельчение, фасовка, укупорка, бланшировка, стерилизация птичьего жира и масла в тару должны производиться в соответствии с требованиями, указанными в технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.99. При этикетировании консервов машина для наклейки этикеток должна быть оборудована местной вытяжной вентиляцией.

2.100. Укладка консервов в тару, упаковка и обтягивание тары должны соответствовать требованиям технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.101. При работе на агрегате по переработке яиц необходимо пользоваться технологической инструкцией, утвержденной в установленном порядке.

2.102. Место оператора на контроле яичной массы после ее извлечения из скорлупы должно быть оборудовано комбинированным умывальником для мойки и дезинфекции рук в случаях обнаружения испорченных яиц, а также местной вытяжной вентиляцией.

2.103. Способ получения, розлив, укупорка и холодная обработка меланжа должны соответствовать требованиям технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.104. Способ подачи пера на обработку, сушка пера, сортировка пера и его упаковка должны соответствовать требованиям технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.105. Для снятия зарядов статического электричества в процессе сушки пера необходимо впрыскивать в приемную секцию машины раствор вещества, снимающего статическое электричество.

2.106. Для производства сухих животных кормов цеха, участки следует располагать в отдельных помещениях.

2.107. При производстве кормовых и технических продуктов необходимо соблюдать ветеринарносанитарные правила и технологические инструкции, утвержденные в установленном порядке.

2.108. Оборудование, инструмент, инвентарь сырьевого отделения, полы, стены, спуски по окончании работы необходимо ежедневно дезинфицировать.

2.109. Отделение выработки кормовой и технической продукции должно иметь камеру для дезинфекции транспортных средств и инвентаря, а также камеру обработки тары для упаковки кормовой муки.

2.110. При использовании пара, горячей воды, оборудования, потребляющего тепло, необходимо соблюдать требования безопасности при эксплуатации тепловых потребляющих установок и тепловых сетей потребителей, указанных в технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.111. В цехах кормовых и технических продуктов должна быть предусмотрена эффективная приточно-вытяжная постоянно действующая вентиляция, а места со значительными тепло-, паро- и пылевыделениями должны быть оборудованы дополнительно местными отсосами.

2.112. Помещения кормовых и технических продуктов должны быть оснащены устройствами для устранения неприятных запахов. В цехе технических продуктов выбросы воздуха, удаляемого местными отсосами и содержащие мясокостную или мучную пыль, должны очищаться перед выбросом их в атмосферу.

2.113. Способ получения кормовых и технических продуктов с применением варочных котлов должен соответствовать требованиям технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.114. В случае проведения ремонтных работ внутри котла, а также вынужденных перерывов при загрузке котла должно быть предусмотрено специальное ограждающее устройство, предупреждающее падение людей и попадание посторонних предметов в котел.

2.115. Помещение, в котором установлен котел, оборудуется аварийным освещением, позволяющим наблюдать за приборами и работой котла при отключении электроэнергии в основной электросети.

2.116. Производство кормовой муки на дробильных машинах, дозировка, фасовка и упаковка должны соответствовать требованиям технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

2.117. Ограждение привода и загрузочного бункера дробилки (измельчителя) должно быть сблокировано с пусковым устройством.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

67

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

2.118. При жестяно-баночном производстве необходимо соблюдать требования технологических инструкций и технической документации, утвержденных в установленном порядке.

2.119. Работы, связанные с дезинфекцией и дезинсекцией оборудования в птицеводстве, должны выполняться в соответствии с требованиями ветеринарного законодательства.

2.120. Работы, связанные с дезинфекцией оборудования в птицепереработке, должны выполняться в соответствии с требованиями санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

2.121. Отходы производства, представляющие опасность для человека и окружающей среды, должны удаляться с рабочих мест по мере их накопления и обезвреживаться способами, предусмотренными нормативно-технической документацией, утвержденной в установленном порядке.

2.122. Для защиты работников от воздействия опасных и вредных производственных факторов работодатель обязан разработать инструкцию по охране труда, регламентирующую поведение работника при возникновении аварийной ситуации.

2.123. Режим труда и отдыха работников устанавливается в организации в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и действующим законодательством.

2.124. Для поддержания работоспособности работников в организации на протяжении всей рабочей смены должно быть установлено рациональное чередование периодов труда и отдыха, определяющихся производственными условиями, характером выполняемой работы, ее тяжестью и протяженностью.

2.125. Для отдыха работников необходимо предусматривать специальные помещения и комнаты для психофизиологической разгрузки.

III. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННОМУ ОБОРУДОВАНИЮ, ЕГО РАЗМЕЩЕНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РАБОЧИХ МЕСТ 3.1. Оборудование, предназначенное для использования в производственных процессах при содержании птицы и при ее переработке, должно соответствовать требованиям охраны труда на протяжении всего срока эксплуатации. Производственное оборудование должно эксплуатироваться в соответствии с требованиями инструкции, утвержденной в установленном порядке.

3.2. Оборудование, находящееся в эксплуатации (машина, аппарат, сосуд, емкость), должно иметь технический паспорт, исполнительную схему подключения к коммуникациям, данные о результатах проверки его состояния, производственных ремонтах и изменениях, внесенных в схему и конструкцию, документацию о приемке оборудования в эксплуатацию, а также инструкцию по его эксплуатации. Инструкция и технический паспорт должны храниться до списания оборудования.

3.3. Производственное оборудование во время работы не должно загрязнять окружающую среду выбросами вредных веществ в количествах выше допустимых значений, установленных нормативной документацией, утвержденной в установленном порядке.

3.4. Оборудование, при работе которого появляются шум и вибрация, превышающие нормы, должно быть установлено на виброизолирующих основаниях или установлено в изолированном помещении.

3.5. Машины и оборудование, изготовленные силами предприятия, должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации, утвержденной в установленном порядке. Документация на изготовление и инструкция по эксплуатации утверждаются работодателем предприятия после согласования с соответствующими органами надзора.

3.6. Расположение производственного оборудования должно обеспечивать удобные и безопасные условия обслуживания, ремонта и санитарной обработки и не создавать встречных и перекрещивающихся потоков.

3.7. Оборудование должно быть окрашено в цвета, соответствующие требованиям нормативной документации, утвержденной в установленном порядке.

3.8. Оборудование, обслуживаемое несколькими работниками, должно включаться в работу после подачи звукового и светового сигналов. Световые и звуковые сигнальные приборы устанавливаются в зоне пребывания обслуживающего персонала. Пусковые кнопки, рукоятки, рубильники следует устанавливать так, чтобы работнику было удобно и безопасно ими пользоваться.

3.9. Сигнальные элементы (звонки, сирены, лампы) должны быть защищены от механических повреждений и расположены так, чтобы обеспечивалась надежная слышимость и видимость сигнала в зоне обслуживающего персонала.

68

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

3.10. Съемные, откидные и раздвижные ограждения, а также открывающиеся дверцы, крышки, люки, щитки в этих ограждениях или в корпусе оборудования должны быть снабжены устройствами (блокировками), исключающими их случайное снятие или открывание.

3.11. Производственное оборудование должно проходить периодический технический осмотр и испытания в установленные сроки, указанные в инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

3.12. Клеточные батареи для содержания птицы должны быть исправными и отвечать требованиям технологической и технической документации, утвержденной в установленном порядке.

3.13. Дробилки для приготовления концентрированных и комбинированных кормов должны соответствовать требованиям технологической документации и инструкций по эксплуатации, утвержденных в установленном порядке.

3.14. В бункерах и емкостях для хранения концентрированных и комбинированных кормов должно быть исключено образование сводов или предусмотрены устройства для его разрушения.

3.15. Оборудование, предназначенное для транспортировки сухих кормов, не должно накапливать заряды статического электричества. При появлении зарядов оборудование необходимо заземлить.

3.16. Пусковые устройства стационарных раздатчиков кормов должны быть снабжены четко различимыми надписями, символами, рисунками, информирующими о безопасной работе и размещении органов управления.

3.17. Машины и механизмы для уборки, транспортировки и сушки помета птицы должны быть исправными и отвечать требованиям технических условий и инструкций по эксплуатации, утвержденных в установленном порядке.

3.18. Устройство и установка инкубаторов должны соответствовать требованиям технической документации на оборудование и инструкции по монтажу, утвержденной в установленном порядке.

3.19. Монтаж (демонтаж) и эксплуатация подвесного конвейера для транспортирования птицы должны производиться в соответствии с требованиями и указаниями, изложенными в его паспорте и инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

3.20. Устройство электрооглушения птицы должно эксплуатироваться в соответствии с требованиями инструкции, утвержденной в установленном порядке.

3.21. Эксплуатация машин для обвалки грудок и окорочков должна производиться в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

3.22. При эксплуатации варочных котлов следует выполнять требования охраны труда, предъявляемые к механизмам и емкостям, работающим под давлением, а также требования инструкций, утвержденных в установленном порядке.

3.23. Источники тепла (варочные котлы, термические шкафы, сушильные камеры, все другие виды оборудования с выделением тепла, а также паропроводы, трубопроводы горячей воды, газа) должны иметь устройства и приспособления, исключающие или ограничивающие выделение конвекционного и лучистого тепла в рабочее помещение путем герметизации, теплоизоляции, экранирования, отведения тепла или другого безопасного способа.

3.24. Шпигорезки должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

3.25. Автоклавы, котлы и аппараты для вытопки жира, сепараторы должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

3.26. Форсуночно-распылительная сушилка, сушилка с дисковым распылителем, сушилка в виброкипящем слое гранул для сушки меланжа должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями инструкций, утвержденных в установленном порядке.

3.27. Автомат расфасовки яичного порошка должен эксплуатироваться в соответствии с требованиями инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

3.28. Моечная машина, сепаратор для отделения воды от пера, центрифуга обезвоживания пера должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями технической документации, утвержденной в установленном порядке.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

69

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

3.29. Эксплуатация вакуумного котла должна соответствовать требованиям нормативной технической документации на сосуды, работающие под давлением, на эксплуатацию теплоиспользующих установок и инструкциям по эксплуатации, утвержденным в установленном порядке.

3.30. Машины для резания и пайки жести при изготовлении тары должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями инструкций, утвержденных в установленном порядке.

3.31. Тара, предназначенная для упаковки, должна быть исправной, прочной, не иметь острых кромок, заусенцев и отвечать требованиям технических условий, утвержденных в установленном порядке.

3.32. Тара, не соответствующая требованиям безопасности и имеющая дефекты, обнаруженные при проверке, считается не прошедшей техническое освидетельствование и к эксплуатации допускаться не должна.

3.33. Оборудование для проведения ветеринарно-санитарных мероприятий должно быть исправным и отвечать требованиям инструкции по эксплуатации, утвержденной в установленном порядке.

3.34. Работники, обслуживающие электроустановки, должны знать требования безопасности при эксплуатации электроустановок применительно к занимаемой должности или профессии, им должна быть присвоена группа по электробезопасности в соответствии с действующими нормативными актами, утвержденными в установленном порядке.

3.35. Работнику из числа электротехнического персонала, прошедшему проверку знаний по безопасности, выдается удостоверение установленной формы, которое следует иметь при себе при производстве работ. Работники, которым разрешено производство специальных работ по обслуживанию электроустановок, должны иметь запись об этом в удостоверении о проверке знаний.

3.36. Работники, работающие на электрифицированных технологических установках или с электроинструментом (не электротехнический персонал), допускаются к работе после прохождения первичного инструктажа по электробезопасности на рабочем месте, а затем периодически проходят повторный инструктаж по той же программе. Инструктаж этих работников проводит ответственный за электрохозяйство или, по его поручению, работник с квалификационной группой не ниже третьей. После проверки знаний и записей в журнале регистрации этим работникам присваивается первая квалификационная группа (без выдачи удостоверения).

3.37. Сосуды, предназначенные для работы под давлением, должны устанавливаться в безопасных местах и должны эксплуатироваться в соответствии с нормативной технической документацией, утвержденной в установленном порядке.

3.38. Для обеспечения содержания сосудов в исправном состоянии и безопасных условий их работы приказом работодателя должны быть назначены специалисты из числа инженерно-технических работников, прошедших в установленном порядке проверку знаний правил, ответственные за исправное состояние и безопасную эксплуатацию сосудов.

3.39. Персонал, на который возложены обязанности по обслуживанию сосудов, должен вести наблюдение за порученным ему оборудованием путем его осмотра, проверки действия арматуры, приборов, предохранительных и блокировочных устройств и поддержания сосудов в исправном состоянии. Результаты осмотра и проверки должны записываться в сменный журнал.

3.40. На машины повышенной опасности должны быть составлены годовые графики технического обслуживания и ремонта (котлы, генераторы тепла, агрегаты сушки помета, установки, работающие под давлением). Графики утверждаются руководителем предприятия или лицом, ответственным за техническое состояние.

3.41. Ремонт и техническое обслуживание необходимо выполнять в специально предназначенных для этой цели местах с применением устройств, приспособлений, оборудования и инструмента, предусмотренных нормативной документацией, утвержденной в установленном порядке.

3.42. Размещение оборудования в производственных помещениях (на производственных площадках) должно обеспечивать безопасность и удобство при его использовании по назначению, техническом обслуживании и ремонте, а также предусматривать возможность оснащения средствами защиты, не входящими в конструкцию.

70

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

3.43. Оборудование должно быть расположено и установлено так, чтобы не закрывать световых и оконных проемов и тем самым не снижать освещенности, не создавать мест, не доступных для уборки и дезинфекции.

3.44. Подходы к оборудованию и рабочим местам не должны загромождаться кормами, инвентарем и посторонними предметами.

3.45. При работе сидя рабочие места должны отвечать требованиям эргономики. В необходимых случаях рабочие места снабжаются напольными решетками (теплоизолирующим настилом), подобранными с учетом роста работника.

3.46. Постоянные рабочие места должны быть оборудованы шкафами для хранения инструмента. На рабочем месте должны находиться комплект технологических инструкций по виду выполняемой работы, инструкции по охране труда и противопожарной безопасности, утвержденные в установленном порядке.

3.47. На рабочих местах, вблизи источников лучистого и конвекционного тепла, где по технологическим причинам невозможно снизить повышенную температуру, должна предусматриваться защита рабочих от возможного перегревания (водовоздушное душирование, высокодисперсное распыление воды на облучаемые поверхности кабины или поверхности радиационного охлаждения, помещения для отдыха).

3.48. Рабочие места должны содержаться в чистоте и порядке в течение всего рабочего времени.

3.49. На рабочих местах должны быть вывешены надписи, схемы и другая информация о необходимой последовательности действий в условиях опасной или аварийной ситуации.

IV. ТРЕБОВАНИЯ К ИСХОДНЫМ МАТЕРИАЛАМ И ПОЛУФАБРИКАТАМ, А ТАКЖЕ СПОСОБАМ ХРАНЕНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ ИСХОДНЫХ МАТЕРИАЛОВ, ПОЛУФАБРИКАТОВ, ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ОТХОДОВ ПРОИЗВОДСТВА 4.1. Готовая продукция, полуфабрикаты, исходные материалы (корма, вода), отходы производства должны соответствовать требованиям нормативной документации, утвержденной в установленном порядке.

4.2. Сырье, полуфабрикаты и готовая продукция птицеперерабатывающих организаций должны проходить ветеринарно-санитарную экспертизу.

4.3. Корма и производимая продукция должны иметь заключения специальных лабораторий или специалистов о соответствии их требованиям стандартов качества.

4.4. Вода, предназначенная для поения птицы и технологических нужд, не должна содержать вредных примесей, болезнетворных микроорганизмов, гельминтов.

4.5. Птица должна периодически обследоваться на болезни, общие для человека и птицы. При обнаружении заболевания птица изолируется и принимаются меры по ликвидации очага заболевания.

4.6. Производственные отходы (помет, стоки) должны обеззараживаться в соответствии с нормативной документацией, утвержденной в установленном порядке.

4.7. В складах, расположенных выше первого этажа, а также в подвальных и полуподвальных помещениях, имеющих лестницы, должны устраиваться пандусы, гравитационные спуски, лифты, подъемники мешков и другие устройства для спуска или подъема грузов.

4.8. В складах должны быть вывешены инструкции о правилах хранения, отпуска и транспортирования агрессивных химических веществ, а также защитные очки, респираторы, аптечка, поглощающие и нейтрализующие вещества на случай разбрызгивания или розлива их.

4.9. Грузы в ящиках и мешках, не сформированные в пакет, в бочках необходимо хранить согласно нормативной документации, утвержденной в установленном порядке.

4.10. Хранение кислот, щелочей допускается только в сухих, оборудованных вентиляцией помещениях. Во всех складах для хранения химических веществ должны быть средства тушения огня (огнетушители, ящики с песком и лопаты, багры, брезентовая ткань).

4.11. Запрещается совместное хранение веществ, обладающих способностью реагировать между собой (например, кислоты и щелочи). Места хранения кислот должны быть отделены перегородкой от мест хранения щелочей.

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

71

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

4.12. Химические вещества должны поступать на хранение в исправной заводской упаковке или таре (в контейнерах, железных бочках, банках, баллонах, ящиках, бутылях, бидонах), имеющей четкие надписи, ярлыки или бирки с указанием хранящегося вещества.

4.13. Бутыли с агрессивными жидкостями (кислотами, щелочами) следует хранить в исправных корзинах или обрешетках вдали от солнечного света и нагревательных приборов. В складах корзины с бутылями ставят в один ряд.

4.14. Составление растворов кислот, щелочей и ядовитых веществ должно соответствовать требованиям безопасности, изложенным в инструкциях, утвержденных в установленном порядке.

4.15. На складах и в камерах готовая продукция должна храниться согласно нормативной документации, утвержденной в установленном порядке.

4.16. Внутрицеховые и межцеховые транспортные работы не должны являться источниками опасности или вредности. Пути транспортировки сырья и полуфабрикатов не должны пересекаться с путями транспортирования готовых продуктов.

КОРОТКО О ВАжНОМ Начало на с. 37. О земле. Закрепить право собственности на землю за теми, кто на ней действительно работает. Сегодня упрощена процедура определения границ земельных паев. Сельхозпроизводители должны приобретать землю без торгов за 15–20 процентов кадастровой стоимости. Прошу органы власти руководствоваться именно этими подходами, обратился премьер к органам власти на местах. Возможно, в перспективе за госсчет компенсировать оформление земли фермерам в собственность, а вторую половину пусть возьмут на себя регионы, чтобы люди не платили ничего. О фермерстве. Фермеры должны получать гранты на начало бизнеса. Начинающий фермер должен получит долгий инвестиционный кредит под гарантии региона. Кроме того, надо изучить вопрос о «подъемных» деньгах для новых фермеров. Будет продолжена программа строительства семейных ферм до 2020 г. со строительством комфортного жилья за счет агролизинга. О технике. На ремонт техники фермеры тратят миллиарды. Нужна программа стимулирования производства новой техники и компенсации части затрат по лизинговым платежам. Об электроэнергии. Отменяются дополнительные платежи за недобор или перебор энергии. Будет программа малой электро- и теплоэнергетики. Владимир Путин рассчитывает, что эти и другие меры позволят собрать в этом году хороший урожай. Агентство «АгроФакт»

72

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ НА ЖУРНАЛЫ ИД «ПАНОРАМА» НЫ ЗИС Й ПОД И А Каждый КР

К РО

Издательский Дом «ПАНОРАМА» – крупнейшее в России издательство деловых журналов. Десять издательств, входящих в ИД «ПАНОРАМА», выпускают более 150 журналов.

АН ТИ

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

! !!

подписчик журнала ИД «Панорама» получает DVD с полной базой Свидетельством высокого авторитета и признания изданий ИД «Панонормативно-методических документов рама» является то, что каждый пятый журнал включен в Перечень веи статей, не вошедших в журнал, дущих рецензируемых журналов и изданий, утвержденных ВАК, в ко+ архив журнала (все номера торых публикуются основные научные результаты диссертаций на за 2008, 2009 и 2010 гг.)! соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Среди главных редакторов наших журналов, председателей и членов редсоветов и редколОбъем 4,7 Гб, легий – 168 ученых: академиков, членов-корреспондентов академий наук, ЕС или 50 тыс. стр. Н ТВ профессоров и около 200 практиков – опытных хозяйственных руководителей ЕН О М И ЦЕНЫ – НЕИЗ и специалистов.

Ы

!

Ч КА

Индексы и стоимость подписки указаны на 2-е полугодие 2011 года Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России»

НАИМЕНОВАНИЕ

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

АФИНА

Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России»

36776

99481

20285

61866

80753

99654

82767

16609

82773

16615

82723

16585 Лизинг

ВНЕШТОРГИЗДАТ

www.vnestorg.ru, www.внешторгиздат.рф

www.afina-press.ru, www.бухучет.рф

Автономные учреждения: экономиканалогообложениебухгалтерский учет Бухгалтерский учет и налогообложение в бюджетных организациях Бухучет в здравоохранении Бухучет в сельском хозяйстве Бухучет в строительных организациях

НАИМЕНОВАНИЕ

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

82738

регулирование.

16600 Валютное Валютный контроль

84832

11 358

10 222,20

12450 Гостиничное дело

7392

6652,80

20236

61874 Дипломатическая служба

1200

1080

3591

82795

Магазин: 15004 персонал–оборудование– технологии

3558

3202,20

3990

3591

84826

12383 Международная экономика

3180

2862

3990

3591

85182

12319 Мерчендайзер

3060

2754

4272

3844,80

84866

бизнес 12322 Общепит: и искусство

3060

2754

79272

99651 Современная торговля

7392

2091

1881,90

3990

3591

3990

и налоговое 32907 12559 Налоги 17 256 15 530,40 планирование 04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

736652,80

ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ НА ЖУРНАЛЫ ИД «ПАНОРАМА» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России» 84867 82737 85181

НАИМЕНОВАНИЕ

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

12323 Современный ресторан Таможенное 16599 регулирование. Таможенный контроль Товаровед 12320 продовольственных товаров

5520

4968

11 358

10 222,20

3558

3202,20

МЕДИЗДАТ

www.medizdat.com, www.медиздат.рф

22954

Вестник неврологии, 79525 психиатрии и нейрохирургии здорового 10274 Вопросы и диетического питания

46543

24216 Врач скорой помощи

3648

3283,20

80755

99650 Главврач

3930

3537

84813

14777 Кардиолог

3060

2754

46105

44028 Медсестра

3060

2754

47492

46544

23140

Новое медицинское 16627 оборудование/ Новые медицинские технологии Охрана труда техника безопасности 15022 ив учреждениях здравоохранения

3372

3034,80

3060

2754

3558

3202,20

3306

2975,40

23572

15048 Рефлексотерапевт

3060

2754

36668

Санаторно-курортные 25072 организации: менеджмент, маркетинг, экономика, финансы

3492

3142,80

82789

16631 Санитарный врач

3648

3283,20

46312

врача 24209 Справочник общей практики

3060

2754

84809

12369 Справочник педиатра

3150

2835

37196

16629 Стоматолог

3090

2781

46106

12366 Терапевт

3372

3034,80

84881

12524 Физиотерапевт

3492

3142,80

84811

12371 Хирург

3492

3142,80

36273

лечебного 99369 Экономист учреждения

3372

3034,80

Наука и культура

НАУКА и КУЛЬТУРА

www.n-cult.ru, www.наука-и-культура.рф

22937

cosmetic/ 10214 Beauty Прекрасная косметика

1686

1517,40

46310

24192 Вопросы культурологии

2154

1938,60

1497

1347,30

7499281

36365

Главный редактор

Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России»

НАИМЕНОВАНИЕ

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

20238

61868 Дом культуры

2838

2554,20

36395

99291 Мир марок

561

504,90

84794

12303 Музей

3060

2754

82761

16603

2556

2300,40

46313

24217 Ректор вуза

4866

4379,40

47392

45144 Русская галерея – ХХI век

1185

1066,50

46311

24218 Ученый Совет

4308

3877,20

71294

79901 Хороший секретарь

1932

1738,80

ПарикмахерСтилист-Визажист

ПОЛИТЭКОНОМИЗДАТ

www.politeconom.ru, www.политэкономиздат.рф

84787

местной 12310 Глава администрации

3060

2754

84790

12307 ЗАГС

2838

2554,20

3540

3186

4242

3817,80

84788

Коммунальщик/ 12382 Управление эксплуатацией зданий Парламентский журнал 12309 Народный депутат

84789

12308 Служба занятости

2934

2640,60

84824

12539 Служба PR

6396

5756,40

20283

политика 61864 Социальная и социальное партнерство

3990

3591

84786

ПРОМИЗДАТ

www.promizdat.com, www.промиздат.рф

84822 82714

82715

12537 Водоочистка Генеральный Управление 16576 директор: промышленным предприятием Главный инженер.

16577 Управление промышленным производством

3276

2948,40

8052

7246,80

4776

4298,40

82716

16578 Главный механик

4056

3650,40

82717

16579 Главный энергетик

4056

3650,40

84815

по маркетингу 12530 Директор и сбыту 12424 Инновационный менеджмент и автоматика: 12533 КИП обслуживание и ремонт Консервная сегодня: 25415 промышленность технологии, маркетинг, финансы

8016

7214,40

8016

7214,40

3990

3591

7986

7187,40

36390 84818 36684 36391

99296 Конструкторское 3930 • 04 • 2011 3537 Птицеводческое хозяйствобюро / ПтицеФАБРикА

ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ НА ЖУРНАЛЫ ИД «ПАНОРАМА» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России» 82720

18256

82721

НАИМЕНОВАНИЕ

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

Нормирование 16582 и оплата труда в промышленности Оперативное управление в электроэнергетике.

12774 Подготовка персонала и поддержание его квалификации Охрана труда и техника 16583 безопасности на промышленных предприятиях

3930

3537

1779

1601,10

3558

3202,20

3588

3229,20

84859

12399 Хлебопекарное производство Электрооборудование: 12532 эксплуатация, обслуживание и ремонт

7986

7187,40

3990

3591

12531 Электроцех

3432

3088,80

84816

82772 82770 36986

16580 Управление качеством

СЕЛЬХОЗИЗДАТ

41763 84782 82769

3537

36393

машины 12479 Самоходные и механизмы

3930

3537

2868

2581,20

7986

7187,40

3306

2975,40

22307

37195 84836

3202,20

3930

2613,60

37194

3558

12543 Прикладная логистика

2904

15034

3650,40

84844

16606 Главный зоотехник

23571

4056

3034,80

82764

16607

3088,80

3372

82782

82765

3432

3591

2613,60

12393

3342,60

3990

2904

37191

3714

3877,20

16605 Главный агроном

16608

2975,40

4308

82763

82766

3306

3537

79438

23732

3650,40

3930

2948,40

37199

4056

3537

3276

61870

2359,80

3930

7776

37065

работа 12378 Сметно-договорная в строительстве Строительство: новые 16611 технологии – новое оборудование

2622

/ 16621 Автосервис Мастер-автомеханик Автотранспорт: 16618 эксплуатация, обслуживание, ремонт и пассажирское 99652 Грузовое автохозяйство Нормирование и оплата 16624 труда на автомобильном транспорте Охрана труда и техника безопасности 16623 на автотранспортных предприятиях и в транспортных цехах

82779

8640

Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство Молоко и молочные продукты.Производство и реализация Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве Овощеводство и тепличное хозяйство Охрана труда и техника безопасности в сельском хозяйстве Птицеводческое хозяйство/ Птицефабрика Рыбоводство и рыбное хозяйство

Архитектура жилых, 12381 промышленных и офисных зданий Нормирование и оплата 16614 труда в строительстве Охрана труда и техника 16612 безопасности в строительстве Проектные 99635 и изыскательские работы в строительстве 44174 Прораб

ТРАНСИЗДАТ

экономика12562 Агробизнес: оборудование-технологии Ветеринария 12396 сельскохозяйственных животных

84834

СТРОЙИЗДАТ

www.transizdat.com, www.трансиздат.рф

www.selhozizdat.ru, www.сельхозиздат.рф

37020

НАИМЕНОВАНИЕ

Стоимость Стоимость подписки подписки по через каталогам редакцию

www.stroyizdat.com, www.стройиздат.com

37190

82718

84817

Индексы по каталогу «Роспечать» «Почта и «Пресса России» России»

82776

82781

äàòåëüñòâî èç

ÞÐ

ÈÇÄÀÒ

ЮРИЗДАТ

www.jurizdat.su, www.юриздат.рф

2934

2640,60

84797

12300 Вопросы жилищного права

2556

2300,40

3372

3034,80

46308

24191 Вопросы трудового права

3120

2808

2934

2640,60

84791

кадастр 12306 Землеустройство, и мониторинг земель

3558

3202,20

2934

2640,60

80757

99656 Кадровик

4680

4212

24215 Свиноферма

2934

2640,60

36394

99295 Участковый

342

307,80

Сельскохозяйственная 12394 техника: обслуживание и ремонт

82771

16613 Юрисконсульт в строительстве

4776

4298,40

2934

2640,60

46103

12298 Юрист вуза

3276

2948,40

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ: телефоны: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273, факс (495) 664-2761. podpiska@panor.ru www.panor.ru 04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство E-mail: / ПтицеФАБРикА

75

2011ПОДПИСКА

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

МЫ ИЗДАЕМ ЖУРНАЛЫ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ. НАС ЧИТАЮТ МИЛЛИОНЫ! ОФОРМИТЕ ГОДОВУЮ ПОДПИСКУ И ЕЖЕМЕСЯЧНО ПОЛУЧАЙТЕ СВЕЖИЙ НОМЕР ЖУРНАЛА!

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ РАЗЛИЧНЫЕ ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ ПОДПИСКИ НА ЖУРНАЛЫ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ПАНОРАМА»

2

ПОДПИСКА НА САЙТЕ

ПОДПИСКА НА САЙТЕ www.panor.ru На все вопросы, связанные с подпиской, вам с удовольствием ответят по телефонам (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273.

3 1

ПОДПИСКА НА ПОЧТЕ

син А. Бо жник о д у Х

ОФОРМЛЯЕТСЯ В ЛЮБОМ ПОЧТОВОМ ОТДЕЛЕНИИ РОССИИ

Для этого нужно правильно и внимательно заполнить бланк абонемента (бланк прилагается). Бланки абонементов находятся также в любом почтовом отделении России или на сайте ИД «Панорама» – www.panor.ru. Подписные индексы и цены наших изданий для заполнения абонемента на подписку есть в каталогах: «Газеты и журналы» Агентства «Роспечать», «Почта России» и «Пресса России». Образец платежного поручения XXXXXXX

Поступ. в банк плат.

Списано со сч. плат.

ПЛАТЕЖНОЕ ПОРУЧЕНИЕ № Сумма прописью ИНН

электронно Вид платежа

Дата

Две тысячи шестьсот сорок рублей 60 копеек КПП

Сумма 2640-60 Сч. №

Плательщик Банк плательщика Сбербанк России ОАО, г. Москва Банк получателя ИНН 7718766370 КПП 771801001 ООО Издательство «Профессиональная Литература» Московский банк Сбербанка России, ОАО, г. Москва

Сч. №

Вид оп. 01 Наз. пл. Код

Подписи

ȓȞȡ Ƞ ș Ȏ ȑ ȏȡȣ șȎȠȓ Ș Ȝȝ

Банк получателя: Сбербанк России ОАО, г. Москва БИК 044525225, к/сч. № 30101810400000000225

ȘȠȜȞ

DzȖȞȓ

Срок плат. Очер. плат. 6 Рез. поле

н оси А. Б

76

М.П.

РЕКВИЗИТЫ ДЛЯ ОПЛАТЫ ПОДПИСКИ Получатель: ООО Издательство «Профессиональная Литература» Счет № Московский банк 2 Сбербанка России ОАО, на под ЖК2011 писку г. Москва ИНН 7718766370 / КПП 771801001, р/cч. № 40702810438180001886

40702810438180001886

Оплата за подписку на журнал Птицеводческое хозяйство / Птицефабрика (6 экз.) на 6 месяцев, в том числе НДС (0%)______________ Адрес доставки: индекс_________, город__________________________, ул._______________________________________, дом_____, корп._____, офис_____ телефон_________________ Назначение платежа

Подписаться на журнал можно непосредственно в Издательстве с любого номера и на любой срок, доставка – за счет Издательства. Для оформления подписки необходимо получить счет на оплату, прислав заявку по электронному адресу podpiska@panor.ru или по факсу (495) 664-2761, а также позвонив по телефонам: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273. Внимательно ознакомьтесь с образцом заполнения платежного поручения и заполните все необходимые данные (в платежном поручении, в графе «Назначение платежа», обязательно укажите: «За подписку на журнал» (название журнала), период подписки, а также точный почтовый адрес (с индексом), по которому мы должны отправить журнал). Оплата должна быть произведена до 15-го числа предподписного месяца.

ник ож Худ

Получатель

БИК Сч. № БИК 044525225 Сч. № 30101810400000000225

ПОДПИСКА В РЕДАКЦИИ

Отметки банка

• 04рекламы • 2011 Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА На правах

Птицеводческое хозяйство / Птицефабрика

II

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

полугодие

2011

Выгодное предложение! Подписка на 2-е полугодие 2011 года по льготной цене – 2640,60 руб. (подписка по каталогам – 2934 руб.) Оплатив этот счет, вы сэкономите на подписке около 20% ваших средств. Почтовый адрес: 125040, Москва, а/я 1 По всем вопросам, связанным с подпиской, обращайтесь по тел.: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273, тел./факс (495) 685-9368 или по e-mail: podpiska@panor.ru ПОЛУЧАТЕЛЬ:

ООО Издательство «Профессиональная Литература»

ИНН 7718766370 КПП 771801001 р/cч. № 40702810438180001886 Московский банк Сбербанка России ОАО, г. Москва БАНК ПОЛУЧАТЕЛЯ: БИК 044525225

к/сч. № 30101810400000000225

Сбербанк России ОАО, г. Москва

СЧЕТ № 2ЖК2011 от «____»_____________ 2011 Покупатель: Расчетный счет №: Адрес: №№ п/п 1

Предмет счета (наименование издания) Птицеводческое хозяйство / Птицефабрика (подписка на 2-е полугодие 2011 года)

Кол-во Цена экз. за 1 экз.

6

440,10

Сумма

НДС 0%

Всего

2640,60

Не обл.

2640,60

2 3 ИТОГО: ВСЕГО К ОПЛАТЕ:

Генеральный директор

К.А. Москаленко

Главный бухгалтер

Л.В. Москаленко М.П. ȼɇɂɆȺɇɂɘ ȻɍɏȽȺɅɌȿɊɂɂ!

ȼ ȽɊȺɎȿ «ɇȺɁɇȺɑȿɇɂȿ ɉɅȺɌȿɀȺ» ɈȻəɁȺɌȿɅɖɇɈ ɍɄȺɁɕȼȺɌɖ ɌɈɑɇɕɃ ȺȾɊȿɋ ȾɈɋɌȺȼɄɂ ɅɂɌȿɊȺɌɍɊɕ (ɋ ɂɇȾȿɄɋɈɆ) ɂ ɉȿɊȿɑȿɇɖ ɁȺɄȺɁɕȼȺȿɆɕɏ ɀɍɊɇȺɅɈȼ. ɇȾɋ ɇȿ ȼɁɂɆȺȿɌɋə (ɍɉɊɈɓȿɇɇȺə ɋɂɋɌȿɆȺ ɇȺɅɈȽɈɈȻɅɈɀȿɇɂə). ɈɉɅȺɌȺ ȾɈɋɌȺȼɄɂ ɀɍɊɇȺɅɈȼ ɈɋɍɓȿɋɌȼɅəȿɌɋə ɂɁȾȺɌȿɅɖɋɌȼɈɆ. ȾɈɋɌȺȼɄȺ ɂɁȾȺɇɂɃ ɈɋɍɓȿɋɌȼɅəȿɌɋə ɉɈ ɉɈɑɌȿ ɐȿɇɇɕɆɂ ȻȺɇȾȿɊɈɅəɆɂ ɁȺ ɋɑȿɌ ɊȿȾȺɄɐɂɂ. ȼ ɋɅɍɑȺȿ ȼɈɁȼɊȺɌȺ ɀɍɊɇȺɅɈȼ ɈɌɉɊȺȼɂɌȿɅɘ, ɉɈɅɍɑȺɌȿɅɖ ɈɉɅȺɑɂȼȺȿɌ ɋɌɈɂɆɈɋɌɖ ɉɈɑɌɈȼɈɃ ɍɋɅɍȽɂ ɉɈ ȼɈɁȼɊȺɌɍ ɂ ȾɈɋɕɅɍ ɂɁȾȺɇɂɃ ɉɈ ɂɋɌȿɑȿɇɂɂ 15 ȾɇȿɃ. ȾȺɇɇɕɃ ɋɑȿɌ əȼɅəȿɌɋə ɈɋɇɈȼȺɇɂȿɆ ȾɅə ɈɉɅȺɌɕ ɉɈȾɉɂɋɄɂ ɇȺ ɂɁȾȺɇɂə ɑȿɊȿɁ ɊȿȾȺɄɐɂɘ ɂ ɁȺɉɈɅɇəȿɌɋə ɉɈȾɉɂɋɑɂɄɈɆ. ɋɑȿɌ ɇȿ ɈɌɉɊȺȼɅəɌɖ ȼ ȺȾɊȿɋ ɂɁȾȺɌȿɅɖɋɌȼȺ. ɈɉɅȺɌȺ ɋɑȿɌȺ-ɈɎȿɊɌɕ (ɋɌ.

432 ȽɄ ɊɎ) ɋȼɂȾȿɌȿɅɖɋɌȼɍȿɌ Ɉ ɁȺɄɅɘɑȿɇɂɂ ɋȾȿɅɄɂ ɄɍɉɅɂ-ɉɊɈȾȺɀɂ ȼ ɉɂɋɖɆȿɇɇɈɃ ɎɈɊɆȿ • 2011 •ȾȺɇɇɈȽɈ 04 Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА (ɉ. 3 ɋɌ. 434 ɂ ɉ. 3 ɋɌ. 438 ȽɄ ɊɎ).

77

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

ОБРАЗЕЦ ЗАПОЛНЕНИЯ ПЛАТЕЖНОГО ПОРУЧЕНИЯ

Списано со сч. плат.

Поступ. в банк плат.

ПЛАТЕЖНОЕ ПОРУЧЕНИЕ № Дата

Вид платежа

Сумма прописью

ИНН

КПП

Сумма

Сч.№ Плательщик

БИК Сч.№ Банк Плательщика

Сбербанк России ОАО, г. Москва

БИК Сч.№

044525225 30101810400000000225

Сч.№

40702810438180001886

Банк Получателя

ИНН 7718766370 КПП 771801001 ООО Издательство «Профессиональная Литература» Московский банк Сбербанка России ОАО, г. Москва

Получатель

Вид оп.

Срок плат.

Наз.пл.

Очер. плат.

Код

Рез. поле

Оплата за подписку на журнал Птицеводческое хозяйство / Птицефабрика (___ экз.) на 6 месяцев, без НДС (0%). ФИО получателя____________________________________________________ Адрес доставки: индекс_____________, город____________________________________________________, ул.________________________________________________________, дом_______, корп._____, офис_______ телефон_________________, e-mail:________________________________ Назначение платежа

Подписи

Отметки банка

М.П.

!

При оплате данного счета в платежном поручении в графе «Назначение платежа» обязательно укажите: X Название издания и номер данного счета Y Точный адрес доставки (с индексом) Z ФИО получателя [ Телефон (с кодом города)

78

По всем вопросам, связанным с подпиской, обращайтесь по тел.: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273 тел./факс (495) 685-9368 или по e-mail: podpiska@panor.ru Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

Ʉɨɦɭ

Ʉɭɞɚ

ɮ. ɋɉ-1

04 • 2011 • Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА

�

(ɩɨɱɬɨɜɵɣ ɢɧɞɟɤɫ)

4

5

ɧɚ 20

ɦɟɫɬɨ

ɥɢɬɟɪ

6

7

8

11 ɝɨɞ ɩɨ ɦɟɫɹɰɚɦ:

(ɚɞɪɟɫ)

9

10

11

ɧɚ

ɝɚɡɟɬɭ ɠɭɪɧɚɥ

(ɧɚɢɦɟɧɨɜɚɧɢɟ ɢɡɞɚɧɢɹ)

1

3

4

5

ɧɚ 20

(ɮɚɦɢɥɢɹ, ɢɧɢɰɢɚɥɵ)

2

7

(ɚɞɪɟɫ)

6

8

11 ɝɨɞ ɩɨ ɦɟɫɹɰɚɦ: 9

10

11

12

(ɢɧɞɟɤɫ ɢɡɞɚɧɢɹ)

23571

ȾɈɋɌȺȼɈɑɇȺə ɄȺɊɌɈɑɄȺ

(ɮɚɦɢɥɢɹ, ɢɧɢɰɢɚɥɵ)

(ɩɨɱɬɨɜɵɣ ɢɧɞɟɤɫ)

3

Ʉɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɤɨɦɩɥɟɤɬɨɜ:

ɉɬɢɰɟɜɨɞɱɟɫɤɨɟ ɯɨɡɹɣɫɬɜɨ / ɉɬɢɰɟɮɚɛɪɢɤɚ

2

(ɧɚɢɦɟɧɨɜɚɧɢɟ ɢɡɞɚɧɢɹ)

12

(ɢɧɞɟɤɫ ɢɡɞɚɧɢɹ)

23571

ɩɨɞɩɢɫɤɢ ____________ɪɭɛ. ___ɤɨɩ. Ʉɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɋɬɨɢɦɨɫɬɶ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ ____________ ɪɭɛ. ___ɤɨɩ. ɤɨɦɩɥɟɤɬɨɜ

ɉȼ

Ʉɨɦɭ

Ʉɭɞɚ

1

ɝɚɡɟɬɭ ɠɭɪɧɚɥ

ɉɬɢɰɟɜɨɞɱɟɫɤɨɟ ɯɨɡɹɣɫɬɜɨ / ɉɬɢɰɟɮɚɛɪɢɤɚ

ȺȻɈɇȿɆȿɇɌ ɧɚ

ɋɬɨɢɦɨɫɬɶ ɩɨɞɩɢɫɤɢ ɧɚ ɠɭɪɧɚɥ ɭɤɚɡɚɧɚ ɜ ɤɚɬɚɥɨɝɚɯ Ⱥɝɟɧɬɫɬɜɚ «Ɋɨɫɩɟɱɚɬɶ» ɢ «ɉɪɟɫɫɚ Ɋɨɫɫɢɢ»

Ʉɨɦɭ

Ʉɭɞɚ

ɮ. ɋɉ-1

(ɩɨɱɬɨɜɵɣ ɢɧɞɟɤɫ)

15034

4

5

ɧɚ 20

ɦɟɫɬɨ

ɥɢɬɟɪ

6

7

8

11 ɝɨɞ ɩɨ ɦɟɫɹɰɚɦ:

(ɚɞɪɟɫ)

9

10

11

1

ɧɚ

ɝɚɡɟɬɭ ɠɭɪɧɚɥ

(ɧɚɢɦɟɧɨɜɚɧɢɟ ɢɡɞɚɧɢɹ)

3

4

5

ɧɚ 20

(ɮɚɦɢɥɢɹ, ɢɧɢɰɢɚɥɵ)

2

12

7

(ɚɞɪɟɫ)

6

8

11 ɝɨɞ ɩɨ ɦɟɫɹɰɚɦ: 9

10

11

12

15034

(ɢɧɞɟɤɫ ɢɡɞɚɧɢɹ)

ȾɈɋɌȺȼɈɑɇȺə ɄȺɊɌɈɑɄȺ

(ɮɚɦɢɥɢɹ, ɢɧɢɰɢɚɥɵ)

(ɩɨɱɬɨɜɵɣ ɢɧɞɟɤɫ)

3

(ɢɧɞɟɤɫ ɢɡɞɚɧɢɹ)

ɉɬɢɰɟɜɨɞɱɟɫɤɨɟ ɯɨɡɹɣɫɬɜɨ / ɉɬɢɰɟɮɚɛɪɢɤɚ

2

Ʉɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɤɨɦɩɥɟɤɬɨɜ:

ɝɚɡɟɬɭ ɠɭɪɧɚɥ

ɩɨɞɩɢɫɤɢ ____________ɪɭɛ. ___ɤɨɩ. Ʉɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɋɬɨɢɦɨɫɬɶ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ ____________ ɪɭɛ. ___ɤɨɩ. ɤɨɦɩɥɟɤɬɨɜ

ɉȼ

Ʉɨɦɭ

Ʉɭɞɚ

1

(ɧɚɢɦɟɧɨɜɚɧɢɟ ɢɡɞɚɧɢɹ)

ɧɚ

ɉɬɢɰɟɜɨɞɱɟɫɤɨɟ ɯɨɡɹɣɫɬɜɨ / ɉɬɢɰɟɮɚɛɪɢɤɚ

ȺȻɈɇȿɆȿɇɌ

ɋɬɨɢɦɨɫɬɶ ɩɨɞɩɢɫɤɢ ɧɚ ɠɭɪɧɚɥ ɭɤɚɡɚɧɚ ɜ ɤɚɬɚɥɨɝɟ «ɉɨɱɬɚ Ɋɨɫɫɢɢ»

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

79

�

� АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

ɉɊɈȼȿɊɖɌȿ ɉɊȺȼɂɅɖɇɈɋɌɖ ɈɎɈɊɆɅȿɇɂə ȺȻɈɇȿɆȿɇɌȺ! ɇɚ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɟ ɞɨɥɠɟɧ ɛɵɬɶ ɩɪɨɫɬɚɜɥɟɧ ɨɬɬɢɫɤ ɤɚɫɫɨɜɨɣ ɦɚɲɢɧɵ. ɉɪɢ ɨɮɨɪɦɥɟɧɢɢ ɩɨɞɩɢɫɤɢ (ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ) ɛɟɡ ɤɚɫɫɨɜɨɣ ɦɚɲɢɧɵ ɧɚ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɟ ɩɪɨɫɬɚɜɥɹɟɬɫɹ ɨɬɬɢɫɤ ɤɚɥɟɧɞɚɪɧɨɝɨ ɲɬɟɦɩɟɥɹ ɨɬɞɟɥɟɧɢɹ ɫɜɹɡɢ. ȼ ɷɬɨɦ ɫɥɭɱɚɟ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬ ɜɵɞɚɟɬɫɹ ɩɨɞɩɢɫɱɢɤɭ ɫ ɤɜɢɬɚɧɰɢɟɣ ɨɛ ɨɩɥɚɬɟ ɫɬɨɢɦɨɫɬɢ ɩɨɞɩɢɫɤɢ (ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ).

ɉɊɈȼȿɊɖɌȿ ɉɊȺȼɂɅɖɇɈɋɌɖ ɈɎɈɊɆɅȿɇɂə ȺȻɈɇȿɆȿɇɌȺ!

ɇɚ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɟ ɞɨɥɠɟɧ ɛɵɬɶ ɩɪɨɫɬɚɜɥɟɧ ɨɬɬɢɫɤ ɤɚɫɫɨɜɨɣ ɦɚɲɢɧɵ. ɉɪɢ ɨɮɨɪɦɥɟɧɢɢ ɩɨɞɩɢɫɤɢ (ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ) ɛɟɡ ɤɚɫɫɨɜɨɣ ɦɚɲɢɧɵ ɧɚ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɟ ɩɪɨɫɬɚɜɥɹɟɬɫɹ ɨɬɬɢɫɤ ɤɚɥɟɧɞɚɪɧɨɝɨ ɲɬɟɦɩɟɥɹ ɨɬɞɟɥɟɧɢɹ ɫɜɹɡɢ. ȼ ɷɬɨɦ ɫɥɭɱɚɟ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬ ɜɵɞɚɟɬɫɹ ɩɨɞɩɢɫɱɢɤɭ ɫ ɤɜɢɬɚɧɰɢɟɣ ɨɛ ɨɩɥɚɬɟ ɫɬɨɢɦɨɫɬɢ ɩɨɞɩɢɫɤɢ (ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɤɢ).

Ⱦɥɹ ɨɮɨɪɦɥɟɧɢɹ ɩɨɞɩɢɫɤɢ ɧɚ ɝɚɡɟɬɭ ɢɥɢ ɠɭɪɧɚɥ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɞɥɹ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɚɧɢɹ ɢɡɞɚɧɢɹ ɛɥɚɧɤ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɚ ɫ ɞɨɫɬɚɜɨɱɧɨɣ ɤɚɪɬɨɱɤɨɣ ɡɚɩɨɥɧɹɟɬɫɹ ɩɨɞɩɢɫɱɢɤɨɦ ɱɟɪɧɢɥɚɦɢ, ɪɚɡɛɨɪɱɢɜɨ, ɛɟɡ ɫɨɤɪɚɳɟɧɢɣ, ɜ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɢ ɫ ɭɫɥɨɜɢɹɦɢ, ɢɡɥɨɠɟɧɧɵɦɢ ɜ ɩɨɞɩɢɫɧɵɯ ɤɚɬɚɥɨɝɚɯ.

Ɂɚɩɨɥɧɟɧɢɟ ɦɟɫɹɱɧɵɯ ɤɥɟɬɨɤ ɩɪɢ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɚɧɢɢ ɢɡɞɚɧɢɹ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɤɥɟɬɤɢ «ɉȼ-ɆȿɋɌɈ» ɩɪɨɢɡɜɨɞɢɬɫɹ ɪɚɛɨɬɧɢɤɚɦɢ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɣ ɫɜɹɡɢ ɢ ɩɨɞɩɢɫɧɵɯ ɚɝɟɧɬɫɬɜ.

Птицеводческое хозяйство / ПтицеФАБРикА • 04 • 2011

80

Ⱦɥɹ ɨɮɨɪɦɥɟɧɢɹ ɩɨɞɩɢɫɤɢ ɧɚ ɝɚɡɟɬɭ ɢɥɢ ɠɭɪɧɚɥ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɞɥɹ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɚɧɢɹ ɢɡɞɚɧɢɹ ɛɥɚɧɤ ɚɛɨɧɟɦɟɧɬɚ ɫ ɞɨɫɬɚɜɨɱɧɨɣ ɤɚɪɬɨɱɤɨɣ ɡɚɩɨɥɧɹɟɬɫɹ ɩɨɞɩɢɫɱɢɤɨɦ ɱɟɪɧɢɥɚɦɢ, ɪɚɡɛɨɪɱɢɜɨ, ɛɟɡ ɫɨɤɪɚɳɟɧɢɣ, ɜ ɫɨɨɬɜɟɬɫɬɜɢɢ ɫ ɭɫɥɨɜɢɹɦɢ, ɢɡɥɨɠɟɧɧɵɦɢ ɜ ɩɨɞɩɢɫɧɵɯ ɤɚɬɚɥɨɝɚɯ. Ɂɚɩɨɥɧɟɧɢɟ ɦɟɫɹɱɧɵɯ ɤɥɟɬɨɤ ɩɪɢ ɩɟɪɟɚɞɪɟɫɨɜɚɧɢɢ ɢɡɞɚɧɢɹ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɤɥɟɬɤɢ «ɉȼ-ɆȿɋɌɈ» ɩɪɨɢɡɜɨɞɢɬɫɹ ɪɚɛɨɬɧɢɤɚɦɢ ɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɣ ɫɜɹɡɢ ɢ ɩɨɞɩɢɫɧɵɯ ɚɝɟɧɬɫɬɜ.

�

WWW.PANOR.RU

На правах рекламы

Издательский Дом «Панорама» и издательство «Сельхозиздат» представляют научно-практические журналы для руководителей и специалистов АПК

Тел.: +7 (495) 922-6071 E-mail: article2005@mail.ru, selhozizdat@mail.ru www.selhozizdat.panor.ru

Ветеринария сельскохозяйственных животных

04/2011

WWW.ПАНОР.РФ

04/2011

*/

4 53 : %6

l¾¿½ÌƹÉǽƹ¸ »ÔÊ˹»Ã¹

l¾¿½ÌƹÉǽƹ¸ »ÔÊ˹»Ã¹

7*7 3644*"

hmdsqrph unknd`

l¼½»ÊÄ·ÇÅ»ÄÒÀ ËÅÇÊà ¿ÄÄŹ·Í¿ÅÄÄÒÌ É¼ÌÄÅÂź¿À ¿ ƼÇÈƼÁÉ¿¹ÄÒÌ Ç·¾Ç·¸ÅÉÅÁ £nr onk dn ophk`bj`¤ »Â¶ öÈÄÅÀ ¿ ÃÅÂÅÎÄÅÀ ¿Ä»ÊÈÉÇ¿¿

÷¶ ºÅ»· lÅÈÁ¹· jÇÅÁÊÈ }ÁÈÆÅ 7*7 `¾¿¶

÷ÇÉ· a·ÄºÁÅÁ r·¿Â·Ä»

7*7 pÅÈÈ¿¶

÷¶ lÅÈÁ¹· pÅÈÈ¿¶

7*7 rÊÇÍ¿¶

¿ÕĶ qɷøÊ rÊÇÍ¿¶

7*7 j¿É·À

ȼÄɶ¸Ç¶ o¼Á¿Ä j¿É·À

7*7 hÄ»¿¶

˼¹Ç·Â¶ a·Äº·ÂÅÇ hÄ»¿¶

7*7 k·É¿ÄÈÁ·¶ `üǿÁ·

nǺ·Ä¿¾·ÉÅÇ

На правах рекламы

ÅÁɶ¸Ç¶ c¹·»·Â·Ì·Ç· l¼ÁÈ¿Á·

r¼Â

t·ÁÈ

0SHBOJ[FE CZ & NBJM JOGP!NFBUJOEVTUSZ SV XXX NFBUJOEVTUSZ SV XXX WJW OFU

Птицеводческое хозяйство /ское Птицефабрика 04/2011 Птицеводческое Пт П тиц и ев евод одческ хозяйство 1/2 1/2011 /201 011

(&3"5* '3* 0/ 3&

lefdsm`pndm{i tnpsl

ПТИЦЕВОДЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО / ПТИЦЕФАБРИКА 4/2011