Рыбоводство-2012-04-DVD

Рыбоводство и рыбное хозяйство 4/2012

ISSN 2074-5990

Рыбоводство-2012-04-обложка.indd 1

4/2012

22.02.2012 14:59:08

ПРАЙС-ЛИСТ НА РАЗМЕЩЕНИЕ РЕКЛАМЫ В ИЗДАНИЯХ ИД «ПАНОРАМА»

НАШИ ЖУРНАЛЫ – ВАШ УСПЕХ! Самый крупный в России Издательский дом «Панорама», обладая солидным интеллектуальным и информационным ресурсом, выпускает около сотни ежемесячных деловых, информационно-аналитических, научно-практических и познавательных журналов по экономике, финансам, юриспруденции, промышленному производству, строительству, здравоохранению, сельскому хозяйству, торговле и транспорту. Наши издания гарантированно поддерживают профессиональный интерес многотысячной читательской аудитории — принимающих решения лидеров и специалистов компаний и фирм, руководителей государственных, научных организаций, деловых ассоциаций и иностранных представительств. Интерес к журналам Издательского дома «Панорама» из года в год растет. И это естественно, ведь авторы публикаций — авторитетные эксперты, «командиры» самых передовых предприятий и главы крупнейших ассоциаций, ученые и специалисты ведущих отраслевых научных центров, Российской академии наук и крупных учебных заведений России и мира. Среди главных редакторов журналов, председателей и членов редсоветов и редколлегий — 168 академиков, членов-корреспондентов академий наук, профессоров и 200 практиков — опытных хозяйственников и практиков различных отраслей экономики, сферы научной и общественной деятельности. Свидетельством высокого авторитета и признания изданий ИД «Панорама» является то, что каждый десятый журнал включен в Перечень рецензируемых изданий и журналов Высшей аттестационной комиссии Российской Федерации, в которых публикуют основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Многие рекламодатели уже оценили наши издания как хорошую информационную площадку. Наши преимущества — огромная аудитория, получающая журналы по подписке, гибкий подход к рекламным планам, оптимальные варианты взаимодействия с целевой аудиторией.

БУДЕМ РАДЫ ВИДЕТЬ ВАС В ЧИСЛЕ НАШИХ РЕКЛАМОДАТЕЛЕЙ! ПРАЙС-ЛИСТ СМОТРИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, В КОНЦЕ ЖУРНАЛА.

Формат 1/1 полосы

ОСНОВНОЙ БЛОК Размеры, мм (ширина х высота) 205 х 285 – обрезной 215 х 295 – дообрезной

Стоимость, цвет

Стоимость, ч/б

62 000

31 000

1/2 полосы

102 х 285 / 205 х 142

38 000

19 000

1/3 полосы

68 х 285 / 205 х 95

31 000

15 000

1/4 полосы

102 х 142 / 205 х 71

25 000

12 000

Статья 1/1 полосы

3500 знаков + фото

32 000

25 000

Формат Первая обложка Вторая обложка Третья обложка Четвертая обложка Представительская полоса Первый разворот

ПРЕСТИЖ-БЛОК Размеры, мм (ширина х высота) Размер предоставляется отделом допечатной подготовки изданий 205 х 285 – обрезной 215 х 295 – дообрезной 205 х 285 – обрезной 215 х 295 – дообрезной 205 х 285 – обрезной 215 х 295 – дообрезной 205 х 285 – обрезной 215 х 295 – дообрезной 410 х 285 – обрезной 420 х 295 – дообрезной

Стоимость 120 000 105 000 98 000 107 000 98 000 129 000

СКИДКИ Подписчикам ИД «ПАНОРАМА»

10 %

При размещении в 3 номерах

5%

При размещении в 4–7 номерах

10 %

При размещении в 8 номерах

15 %

При совершении предоплаты за 4–8 номера

10 % Все цены указаны в рублях (включая НДС)

Телефон (495) 664-2794

E-mail: promo@panor.ru, reklama.panor@mail.ru www.панор.рф, www.идпанорама.pф, www.panor.ru На правах рекламы

Телефон (495) 664-2794

E-mail: promo@panor.ru, reklama.panor@mail.ru www.панор.рф, www.идпанорама.pф, www.panor.ru На правах рекламы

Рыбоводство-2012-04-обложка.indd 2

22.02.2012 14:59:13

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 1

С О Д Е Р Ж А Н И Е ÏÐÎÁËÅÌÛ, ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ, ÂÎÇÌÎÆÍÎÑÒÈ Г. Зверев ÂÒÎ è ðîññèéñêèé ðûáíûé ðûíîê . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 ÅÑÒÅÑÒÂÅÍÍÛÅ ÂÎÄÎÅÌÛ Н.В. Савченко Ýëåìåíòíî-ãåîõèìè÷åñêèé è òðîôè÷åñêèé ìîíèòîðèíã îçåð Çàïàäíîé Ñèáèðè . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÐÅÑÓÐÑÛ È ÈÕ ÐÀÖÈÎÍÀËÜÍÎÅ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Е.А. Цурихин, С.П. Силивров, А.В. Лугаськов Ðåçóëüòàòû ðàáîò ïî âîñïðîèçâîäñòâó òàéìåíÿ è ñèáèðñêîãî õàðèóñà â áàññåéíå ð. Ëîçüâû . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11 Л.В. Веснина, Р.А. Клепиков, Г.В. Пермякова, Т.О. Ронжина Îöåíêà êà÷åñòâà öèñò è ïåðñïåêòèâà èõ èíîêóëÿöèè â ãèïåðãàëèííûå îçåðà Àëòàéñêîãî êðàÿ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 ÐÛÁÎÂÎÄÑÒÂÎ: ÏÐÎÌÛØËÅÍÍÎÅ, ÔÅÐÌÅÐÑÊÎÅ, ÏÐÓÄÎÂÎÅ Ю.В. Алымов, А.А. Кокоза, О.С. Сергеева, Х. Асланпарвиз Îöåíêà êà÷åñòâà ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà ïðè âîñïðîèçâîäñòâå â óñëîâèÿõ ôîðìèðîâàíèÿ ïðîäóêöèîííûõ ñòàä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 Г.Т. Бузмаков Ýôôåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ öåîëèòîâ â èíäóñòðèàëüíîì ðûáîâîäñòâå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 ÊÎÐÌÀ È ÊÎÐÌËÅÍÈÅ Д.Г. Шевченко, А.А. Передня Îòõîäû ïåðåðàáîòêè ñûðüÿ êðàáîâîãî ïðîìûñëà êàê ïåðñïåêòèâíûé êîìïîíåíò êîìáèêîðìîâ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 ÈÕÒÈÎÏÀÒÎËÎÃÈß Г.Н. Доровских Áèîëîãèÿ Lernaea cyprinacea Linnaeus, 1758 (copepoda: lernaeidae) â óñëîâèÿõ áàññåéíà ð. Âû÷åãäà . . . . . . . . . . .41 ÍÅÒÐÀÄÈÖÈÎÍÍÛÅ ÎÁÚÅÊÒÛ Н.Ю. Корягина Ôèçèîëîãè÷åñêàÿ õàðàêòåðèñòèêà ðå÷íûõ ðàêîâ ïðè âûðàùèâàíèè â èñêóññòâåííûõ óñëîâèÿõ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48 ÒÅÕÍÈÊÀ È ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ Р.И. Нургалиев Èñïîëüçîâàíèå ãåëèîóñòàíîâîê â áèîòåõíîëîãèè âûðàùèâàíèÿ ãèäðîáèîíòîâ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55 ÕÐÀÍÅÍÈÅ È ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÀ Р.В. Артемов, Е.Н. Харенко, Л.Ф. Бедина Âëèÿíèå ðåæèìîâ óëüòðàçâóêîâîãî âîçäåéñòâèÿ íà ñêîðîñòü îõëàæäåíèÿ ðûáû â ëüäî-âîäî-ñîëåâîé ñèñòåìå . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58 ÝÊÎÍÎÌÈÊÀ È ÏÐÀÂÎ Б.Ф. Лесовский, М.А. Салтыков Îá îñíîâíûõ ïðèíöèïàõ êëàñòåðíîãî óïðàâëåíèÿ èííîâàöèîííûì ðàçâèòèåì ðûáîõîçÿéñòâåííîãî êîìïëåêñà . . . . . . . . . . . .66 Ïðàâèëà ïðåäîñòàâëåíèÿ ñòàòåé äëÿ ïóáëèêàöèè â íàó÷íîïðàêòè÷åñêîì æóðíàëå «Ðûáîâîäñòâî è ðûáíîå õîçÿéñòâî»..................71 Î ðåäàêöèîííîì ïîðòôåëå æóðíàëà ............................................................72

«Ðûáîâîäñòâî è ðûáíîå õîçÿéñòâî» Åæåìåñÿ÷íûé íàó÷íîïðàêòè÷åñêèé æóðíàë ¹ 04/2012 Æóðíàë çàðåãèñòðèðîâàí Ìèíèñòåðñòâîì Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè ïî äåëàì ïå÷àòè, òåëåðàäèîâåùàíèÿ è ñðåäñòâ ìàññîâûõ êîììóíèêàöèé. Ñâèäåòåëüñòâî î ðåãèñòðàöèè ÏÈ ¹ ÔÑ 77 – 21675 îò 25 àâãóñòà 2005 ã.

ISSN 2074-5990

Ó÷ðåäèòåëü: Íåêîììåð÷åñêîå ïàðòíåðñòâî Èçäàòåëüñêèé Äîì «ÏÐÎÑÂÅÙÅÍÈÅ», 117042, ã. Ìîñêâà, óë. Þæíîáóòîâñêàÿ, ä. 45 Ãëàâíûé ðåäàêòîð È.Â. Ìîðóçè, äîêòîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Ïðåäñåäàòåëü ðåäàêöèîííîé êîëëåãèè Ñ.Â. Ïîíîìàðåâ, äîêòîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Ðåäàêöèîííàÿ êîëëåãèÿ: Å.Â. Ïèùåíêî, äîêòîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Ë.Â. Âåñíèíà, äîêòîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Í.Ì. Êîñòîìàõèí, äîêòîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð À.È. Ëèòâèíåíêî, äîêòîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð À.À. Ðîñòîâöåâ, äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, ïðîôåññîð Å.Í. Øàäðèí, êàíäèäàò áèîëîãè÷åñêèõ íàóê

Àäðåñ ðåäàêöèè: Ìîñêâà, Áóìàæíûé ïðîåçä, 14, ñòð. 2 Äëÿ ïèñåì: 125040, Ìîñêâà, à/ÿ 1 Ðåäàêöèÿ: 8 (495) 922-60-71 Îòäåë ïîäïèñêè: 8 (495) 211-54-18, 664-27-61 Æóðíàë ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ ÷åðåç êàòàëîãè ÎÀÎ «Àãåíòñòâî “Ðîñïå÷àòü“», «Ïðåññà Ðîññèè» (èíäåêñ – 37194), «Ïî÷òà Ðîññèè» (èíäåêñ – 22307) © ÈÄ «Ïàíîðàìà», ÇÀÎ «Ñåëüõîçèçäàò» http://ryb.selhozizdat.ru article2005@mail.ru www.ñåëüõîçèçäàò.ðô Ïîäïèñàíî â ïå÷àòü 13.03.2012 Ôîðìàò 60x88/8. Áóìàãà îôñåòíàÿ. Ïå÷. ë. 10 Ïå÷àòü îôñåòíàÿ. Òèðàæ 2500 ýêç. Ðåäàêöèÿ íå âñåãäà ñîãëàñíà ñ ìíåíèåì àâòîðîâ ïóáëèêóåìûõ ìàòåðèàëîâ

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 2

THE CONTENTS OF THE JOURNAL NO. 04 BRANCH PROSPECTS G. Zverev President of Association of getters of a pollack ........................................................3 NATURAL RESERVOIRS Н.V. Savchenko Monitoring of lakes of Western Siberia .....................................................................6 BIOLOGICAL RESOURCES AND THEIR RATIONAL USE E.A. Tsurihin, S.P. Silivrov, A.V. Lugaskov Results of works on reproduction of the salmon trout and the Siberian grayling in water-collecting area river Lozva.................................11 L.V. Vesnina, R.A. Klepikov, G.V. Permjakova, T.O. Ronzhina Assessment of quality of cysts and prospect of their inoculation in salt lakes of Altay territory ....................................................15 FISH-BREEDING Yu.V. Alymov, A.A. Kokoza , O.S. Sergeeva, Houman Aslanparviz Estimation of russian sturgeon fry quality in connection with reproduction of formation of the broodstock.....................................................22 G.T. Buzmakov Efficiency of use of zeolites in industrial fish farming .............................................30 FORAGE AND FEEDING D.G. Shevchenko, A.A. Peredny Waste of processing of raw materials of crab-catching as the perspective ingredient of mixed fodders ........................................................36 ICHTHYOPATOLOGY G.N. Dorovskikh Biological peculiarities of Lernaea cyprinacea Linnaeus, 1758 in the basin of the Vychegda river ....................................................................41 NONTRADITIONAL OBJECTS N.Yu. Koryagina Physiological characteristic of crayfish at the cultivate on under the artificial conditions ...............................................................................48 TECHNICS AND TECHNOLOGIE R.I. Nurgaliyev Use of helio-installation of biotechnology cultivation of aquatic organisms ............55 STORAGE AND PROCESSING R.V. Artemov, E.N. Harenko, L.F. Bedina Effect of ultrasound influence on rate the fish cooling in ice-water-salt system....................................................................58 ECONOMICS AND THE RIGHT B.F. Lesovsky, M.A. Saltykov The basic cauterization principles at innovation development of fishery industry ..........................................................66 Rules for the submission of articles for publication in the scientific journal «Fish-breeding and fisheries» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71 Äîðîãèå ÷èòàòåëè! Âû äåðæèòå â ðóêàõ ñïåöèàëüíûé âûïóñê íàøåãî æóðíàëà. Îí ÷àñòè÷íî ñîñòàâëåí èç ìàòåðèàëîâ, êîòîðûå âàñ î÷åíü çàèíòåðåñîâàëè, è âû íåîäíîêðàòíî ïðîñèëè ïîâòîðèòü èõ. Ìû âûïîëíÿåì âàøó ïðîñüáó. Íàäååìñÿ, ÷òî âû è â äàëüíåéøåì áóäåòå ñ íàìè ñîòðóäíè÷àòü, ïðèñûëàòü âàøè ïîæåëàíèÿ è ðàññêàçûâàòü î ìàòåðèàëàõ, êîòîðûå âàì îñîáåííî ïîíðàâèëèñü è ïðèãîäèëèñü â ðàáîòå. Ñ óâàæåíèåì, ðåäàêöèÿ æóðíàëà

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 3

ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ, ВОЗМОЖНОСТИ УДК 639.2/.3

ВТО И РОССИЙСКИЙ РЫБНЫЙ РЫНОК Г. Зверев, президент Ассоциации добытчиков минтая

THE WTO AND THE RUSSIAN FISH MARKET G. Zverev, president of Association of getters of a pollack

Г. Зверев Âñòóïëåíèå Ðîññèè â ÂÒÎ ïîäïðàâèò ïðàâèëà, ïî êîòîðûì æèâåò ðîññèéñêèé ðûáíûé ðûíîê è ê êîòîðûì îí óæå ñòàë ïðèâûêàòü. Òîëüêî-òîëüêî ïðàâèëà ñòàëè âõîäèòü â ïðèâû÷êó, çàêëàäûâàòüñÿ â ïðàêòèêó áèçíåñ-ïëàíèðîâàíèÿ, âïèòûâàòüñÿ â ïîäêîðêó õîçÿéñòâåííèêà… È ÷òî, ñíîâà íåñòàáèëüíîñòü? Êàêîå áóäóùåå íàñ îæèäàåò? Âûñêàæó òî÷êó çðåíèÿ íà íåêîòîðûå ïîñëåäñòâèÿ âñòóïëåíèÿ íàøåé ñòðàíû â ÂÒÎ äëÿ ðîññèéñêîãî ðûáíîãî ðûíêà. Ýòà òî÷êà çðåíèÿ îòðàæàåò ïîäõîäû äâóõ êðóïíåéøèõ ðûáîõîçÿéñòâåííûõ îáúåäèíåíèé ñòðàíû – Àññîöèàöèè äîáûò÷èêîâ ìèíòàÿ è Àññîöèàöèè ïðîèçâîäñòâåííûõ è òîðãîâûõ ïðåäïðèÿòèé ðûáíîãî ðûíêà. Ðûáà äàâíî ïðåâðàòèëàñü â îäèí èç ñàìûõ ïðèâëåêàòåëüíûõ òîâàðîâ ìåæäóíàðîäíîé òîðãî-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

âëè. 40 % ìèðîâîãî óëîâà ïåðåìåùàåòñÿ ïî âñåìó ìèðó: â 1976 ã. – 16 ìëí ò, â 2008 ã. – 55 ìëí ò. Ñòîèìîñòü ýêñïîðòà ðûáû è ðûáîïðîäóêöèè äîñòèãëà ðåêîðäíîãî ïîêàçàòåëÿ – 102 ìëðä äîëë., óäâîèâøèñü çà ïîñëåäíèå äåñÿòü ëåò. Ïðè÷åì ýêñïîðò ðûáû â íåêîòîðûõ ñòðàíàõ îáîãíàë ïî äîõîäíîñòè òðàäèöèîííûå äëÿ íèõ âèäû ñûðüåâîãî ýêñïîðòà. Âîò íåêîòîðûå ïîêàçàòåëè äëÿ àçèàòñêèõ è àôðèêàíñêèõ ñòðàí çà 2007 ã.: ýêñïîðò ðûáû – 25 ìëðä äîëë., ýêñïîðò êîôå – 11 ìëðä äîëë., ýêñïîðò êàó÷óêà – 6 ìëðä äîëë., ýêñïîðò áàíàíîâ – 4 ìëðä äîëë. Áûñòðî ðàñòåò è ìèðîâîé èìïîðò ðûáîïðîäóêöèè. Åâðîïåéñêèé èìïîðò ðûáîïðîäóêöèè çà òðèäöàòü ëåò âûðîñ ñ 3 ìëí ò äî 11 ìëí ò, à â äåíüãàõ óâåëè÷èëñÿ â 15 ðàç. Ïëîòíî «ïîäñåëè» íà ðûáíûé èìïîðò è ÑØÀ: îíè çàêóïàþò çà ðóáåæîì ðûáîïðîäóêöèè íà 15 ìëðä äîëë. Íî ÑØÀ è Åâðîïà ïðåâðàòèëè ñâîþ çàâèñèìîñòü îò èìïîðòíûõ ïîñòàâîê ðûáîïðîäóêöèè â ñïîñîá óïðàâëåíèÿ ýòèìè ïîñòàâêàìè. Êàê îíè ýòî ñäåëàëè? Ñ ïîìîùüþ íàöèîíàëüíîãî âåòåðèíàðíîãî çàêîíîäàòåëüñòâà è ïðàâèë ÂÒÎ. Åâðîñîþç è ÑØÀ ââåëè «ýêî-âåòåðèíàðíûé ÅÃÝ», íà ñîîòâåòñòâèå êîòîðîìó ýêçàìåíóþò âñå ñòðàíû – ïîñòàâùèêè ðûáîïðîäóêöèè. Ðåãëàìåíòû ÅÑ óñòàíàâëèâàþò äîïîëíèòåëüíûå òðåáîâàíèÿ ëåãàëüíîñòè âûëîâà âîäíûõ áèîðåñóðñîâ, à ÑØÀ âîîáùå ââåëè ïîñòàâêè ðûáîïðîäóêöèè â çîíó äåéñòâèÿ çàêîíà (â÷èòàéòåñü â íàçâàíèå!) «Îá îõðàíå îáùåñòâåííîãî çäîðîâüÿ è ãîòîâíîñòè ê áèîòåððîðèçìó è îòâåòíûì äåéñòâèÿì ïðîòèâ áèîòåððîðèçìà» è êîäåêñà ôåäåðàëüíûõ ðåãëàìåíòîâ. Ïðàâèëà ÂÒÎ âûïîëíÿþò î÷åíü óäîáíóþ ðîëü: îíè ðåçêî ñíèæàþò ðûíî÷íóþ âëàñòü äîáûò÷èêîâ è ïåðåðàáîò÷èêîâ ðûáû, óêðåïëÿ-

3

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 4

ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ, ВОЗМОЖНОСТИ

þò òåõíè÷åñêèå è ñàíèòàðíî-âåòåðèíàðíûå áàðüåðû, îñòàâëÿþò â íåïðèêîñíîâåííîñòè ÷àñòíûå ñòàíäàðòû è ñèñòåìû ñåðòèôèêàöèè â ñôåðå òîðãîâëè ðûáîïðîäóêöèåé. Ïðåæäå âñåãî íàèáîëåå ñèëüíîäåéñòâóþùèå – «ýêîëîãè÷åñêóþ ìàðêèðîâêó». Ýòî ñîâìåñòíîå äåòèùå êðóïíûõ ðîçíè÷íûõ è ðåñòîðàííûõ ñåòåé è ýêîëîãè÷åñêèõ îðãàíèçàöèé ñ ãëîáàëüíûì îõâàòîì èìååò ìíîãî ëèö: Ìîðñêîé ïîïå÷èòåëüñêèé ñîâåò (MSC), «Äðóçüÿ ìîðÿ» (FS) – è óæå îõâàòûâàåò 24 % ìèðîâîãî ïðîìûñëà ëîñîñÿ, 40 % ìèðîâîãî ïðîìûñëà ìèíòàÿ, 56 % ïðîìûñëà ïåðóàíñêîãî àí÷îóñà. Ïðàâèëà ÂÒÎ î÷åíü âûãîäíû äëÿ òðàíñíàöèîíàëüíûõ èãðîêîâ ðûáíîãî ðûíêà, ïîòîìó ÷òî ÿâëÿþòñÿ ëåãèòèìíûì èíñòðóìåíòîì «ïåðåíàëàäêè» ìèðîâîé èíäóñòðèè ðûáîïåðåðàáîòêè. Âî ìíîãèõ ñòðàíàõ ðåíòàáåëüíîñòü ðûáîïåðåðàáîòêè ïàäàåò, ïîýòîìó îíà ñòàíîâèòñÿ áîëåå èíòåíñèâíîé, ãåîãðàôè÷åñêè ñêîíöåíòðèðîâàííîé è ïðèâÿçàííîé ê ãëîáàëüíûì öåïî÷êàì ñíàáæåíèÿ. Âñå áîëüøå ïðîèçâîäèòåëåé â ðàçâèâàþùèõñÿ ñòðàíàõ ñâÿçàíû ñ çàðóáåæíûìè ôèðìàìè è êîîðäèíèðóþòñÿ èìè. Âñå áîëåå ñóùåñòâåííîé ñòàíîâèòñÿ ïðàêòèêà àóòñîðñèíãà ïåðåðàáîòêè íà ðåãèîíàëüíîì è ìèðîâîì óðîâíÿõ. Åå ìàñøòàáû çàâèñÿò îò âèäîâ ðûá, ðàçíîâèäíîñòè ïðîäóêòà è ñòîèìîñòè òðóäà è òðàíñïîðòèðîâêè. Íàïðèìåð, öåëüíàÿ ðûáà ñ åâðîïåéñêèõ èëè ñåâåðîàìåðèêàíñêèõ ðûíêîâ ïîñûëàåòñÿ â Àçèþ äëÿ ôèëåòèðîâàíèÿ è óïàêîâêè, à çàòåì ïåðåâîçèòñÿ â îáðàòíîì íàïðàâëåíèè.  Åâðîïå êîï÷åíûå è ìàðèíîâàííûå ïðîäóêòû, äëÿ êîòîðûõ âàæíîå çíà÷åíèå èìåþò ñðîêè ãîäíîñòè è òðàíñïîðòèðîâêè, ïåðåðàáàòûâàþòñÿ â Öåíòðàëüíîé è Âîñòî÷íîé Åâðîïå. Ïðîèñõîäèò ðàñòóùàÿ èíòåãðàöèÿ ïåðåðàáàòûâàþùèõ êîìïàíèé ñ ïðîèçâîäèòåëÿìè, îñîáåííî â ñëó÷àå ñ ïðèäîííîé ðûáîé, êîãäà êðóïíûå ïåðåðàáàòûâàþùèå êîìïàíèè Àçèè ÷àñòè÷íî îïèðàþòñÿ íà ñîáñòâåííûå ïðîìûñëîâûå ôëîòèëèè.  ñåêòîðå àêâàêóëüòóðû êðóïíûå ïðîèçâîäèòåëè êóëüòèâèðóåìûõ ëîñîñåâûõ, ñîìîîáðàçíûõ è êðåâåòîê ñîçäàëè ñîâðåìåííûå öåíòðàëèçîâàííûå ïðåäïðèÿòèÿ ïî ïåðåðàáîòêå â öåëÿõ ðàñøèðåíèÿ

4

àññîðòèìåíòà è óâåëè÷åíèÿ âûõîäà ïðîäóêöèè. Ãèãàíòñêèå ãëîáàëüíûå èãðîêè ÷óâñòâóþò ñåáÿ â ýòîé ñòèõèè êàê ðûáà â âîäå, à íàöèîíàëüíûå ïðîèçâîäèòåëè ñðåäíåãî è ìåëêîãî óðîâíÿ (áóäåì îòêðîâåííû, ðîññèéñêàÿ ðûáíàÿ èíäóñòðèÿ ïîêà âñÿ ñîñòîèò èç òàêèõ èãðîêîâ) ñòàëêèâàþòñÿ ñ áàðüåðàìè âõîäà íà âíåøíèå ðûíêè è ðàñòóùåé êîíêóðåíöèåé ó ñåáÿ äîìà. Ïðàâèëà ÂÒÎ, êàê ñïðàâåäëèâî çàìåòèë â 1994 ã. ïðåçèäåíò Èíñòèòóòà èññëåäîâàíèÿ ïðåäïðèíèìàòåëüñòâà Ëîóëèí Ðîêóýëë, «óêðåïëÿþò è ðàñøèðÿþò «àíòèäåìïèíãîâîå» ðåãóëèðîâàíèå è äðóãèå íåòàðèôíûå áàðüåðû íà ïóòè ñâîáîäíîé òîðãîâëè». Êðóïíåéøèå ïîêóïàòåëè ðûáîïðîäóêöèè óñïåøíî âûñòðîèëè «êîðèäîðû äîñòóïà» íà ñâîè íàöèîíàëüíûå ðûíêè, ïîïåðåê êîòîðûõ èëè ìèìî êîòîðûõ íè îäèí õâîñò íå ïðîñêî÷èò. Êðóïíåéøèå èãðîêè ðûáíîãî ðûíêà óñïåøíî âûñòðîèëè ãëîáàëüíûå öåïî÷êè ïîñòàâîê è îòðàáîòàëè èíñòðóìåíòû «âçëîìà» íàöèîíàëüíûõ ðûíêîâ. Ñòîëêíóâøèñü ñ æåñòêèìè áàðüåðàìè âõîäà íà åâðîïåéñêèé è àìåðèêàíñêèé ðûíîê, êðóïíûå ðûáîïåðåðàáîò÷èêè Àçèè ñ àïïåòèòîì ïðèãëÿäûâàþòñÿ ê Ðîññèè, äà è ãèãàíòû åâðîïåéñêîé àêâàêóëüòóðû òîæå íå ïðî÷ü ïðèñòðîèòü íåêîíäèöèîííûé òîâàð íà íàø ðûíîê. Ðîññèéñêèé ðûáíûé ðûíîê ñîñòîèò èç äâóõ ÷àñòåé: ïðèìåðíî 60 % îòå÷åñòâåííîãî ïðîèñõîæäåíèÿ è ÷óòü áîëüøå 40 % – èìïîðò. Ñ 1993 ã. ïî 2005 ã. èìïîðò ðûáîïðîäóêöèè íà ðîññèéñêèé ðûíîê âûðîñ â äâàäöàòü ðàç: ñ 50 òûñ. ò äî 1085 òûñ. ò. Èìïîðòíûå ïîñòàâêè íà ðîññèéñêèé ðûíîê ðûáîïðîäóêöèè èçíà÷àëüíî íå ïîäïàäàëè ïîä êîëè÷åñòâåííûå îãðàíè÷åíèÿ è ñõîäíûå àäìèíèñòðàòèâíûå ïðîöåäóðû ðåãóëèðîâàíèÿ èìïîðòà, èñïîëüçóåìûå äëÿ èìïîðòà ìÿñîïðîäóêöèè. Áûñòðîå óâåëè÷åíèå èìïîðòíûõ ïîñòàâîê ñîïðîâîæäàëîñü ðàñòóùèì øëåéôîì «òåíåâûõ ðàñ÷åòîâ» è çàíèæåíèåì òàìîæåííîé ñòîèìîñòè. Òàê, â òå÷åíèå 1990-õ ãã. ñòîèìîñòü îäíîé óñðåäíåííîé òîííû ââîçèìîé â Ðîññèþ ðûáîïðîäóêöèè êîëåáàëàñü îò 350 äî 500 äîëë. ÑØÀ.  2000-å ãã. èìïîðò

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 5

ПРОБЛЕМЫ, ПЕРСПЕКТИВЫ, ВОЗМОЖНОСТИ

ðûáîïðîäóêöèè â íàòóðàëüíîì âûðàæåíèè ñòàáèëèçèðîâàëñÿ íà óðîâíå ìèëëèîíà òîíí, çàòî íàìåòèëñÿ ðîñò èìïîðòà â äåíåæíîì âûðàæåíèè. Ñòîèìîñòü îäíîé óñðåäíåííîé òîííû âîäíûõ áèîðåñóðñîâ ïðåâûñèëà 2000 äîëë. ÑØÀ. Íà÷èíàÿ ñ 2008 ã., ïðîèñõîäèò óâåëè÷åíèå îòå÷åñòâåííîãî âûëîâà âîäíûõ áèîðåñóðñîâ (è ñîîòâåòñòâåííî ïîñòàâîê ñûðüÿ è ãîòîâîé ïðîäóêöèè îòå÷åñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà). Íåñìîòðÿ íà ðàñòóùóþ êîíêóðåíöèþ ñ ïðîäóêöèåé ðîññèéñêîãî ïðîèçâîäñòâà, à òàêæå ðîñò êóðñà äîëëàðà ïî îòíîøåíèþ ê ðóáëþ, èìïîðòíàÿ ïðîäóêöèÿ íå óõîäèëà â äåìïèíã.  2009–2010 ãã. îòíîøåíèå äåíåæíîé ñòîèìîñòè èìïîðòíîé ðûáîïðîäóêöèè ê åå íàòóðàëüíûì ïîêàçàòåëÿì, ïîïðîñòó êîýôôèöèåíò «äîëëàð/òîííà» äîñòèã ïîðåôîðìåííîãî ìàêñèìóìà. «Ëåâûå» ïîñòàâêè è «òåíåâûå» ðàñ÷åòû ñòàëè âûñûõàòü. Ñåé÷àñ âñå ìîæåò èçìåíèòüñÿ. Ïî÷åìó? Ñåé÷àñ òîëüêî íåáîëüøàÿ ÷àñòü ðîññèéñêîé ðûáîïåðåðàáîòêè ïðèìåíÿåò â ïîëíîì îáúåìå ñèñòåìû ïðîèçâîäñòâåííîãî êîíòðîëÿ ÕÀÑÑÏ èëè ñòàíäàðòû ëó÷øåé ïðîèçâîäñòâåííîé ïðàêòèêè (GMP). Íàïðèìåð, ïðåäïðèÿòèÿ – ÷ëåíû Àññîöèàöèè äîáûò÷èêîâ ìèíòàÿ ðàáîòàþò ïî ìèðîâûì âåòåðèíàðíûì ñòàíäàðòàì, ïîòîìó ÷òî äâå òðåòè ïðîäóêöèè ìû ýêñïîðòèðóåì çà ðóáåæ. Àíàëîãè÷íûå ñèñòåìû âûñòðîåíû è íà ïðîèçâîäñòâåííûõ îáúåêòàõ Àññîöèàöèè ïðîèçâîäñòâåííûõ è òîðãîâûõ ïðåäïðèÿòèé ðûáíîãî ðûíêà. Íî ìû îõâàòûâàåì ïðèìåðíî 40 % âñåðîññèéñêîãî ïðîèçâîäñòâà ðûáîïðîäóêöèè. Áîëüøèíñòâî æå îòå÷åñòâåííûõ ïðîèçâîäèòåëåé ïîêà íå èìåþò ñîîòâåòñòâóþùèõ ñèñòåì ïðîèçâîäñòâåííîãî êîíòðîëÿ è ñèñòåì àíàëèçà ðèñêîâ. Ýòî ïîçâîëèò êðóïíåéøèì èìïîðòåðàì ðûáîïðîäóêöèè â Ðîññèþ ïîòðåáîâàòü îòìåíû ñàíèòàðíî-âåòåðèíàðíûõ òðåáîâàíèé, êîòîðûå èõ íå óñòðàèâàþò (íàïðèìåð, ïî ïðîöåíòíîìó ñîäåðæàíèþ ãëàçóðè). Åñëè ðîññèéñêîå çàêîíîäàòåëüñòâî íå ïîçâîëÿåò çàìîðàæèâàòü ðûáîïðîäóêöèþ ïî èõ óñìîòðåíèþ – çíà÷èò íóæíî «çàìîðîçèòü» ñàìî ðîññèéñêîå çàêîíîäàòåëüñòâî. Ïðè÷åì óæå ãîòîâà è óäîáíàÿ ôîðìóëèðîâêà: â ñîîòâåòñòâèè ñ

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

ðåøåíèåì Êîìèññèè Òàìîæåííîãî ñîþçà îò 9 äåêàáðÿ 2011 ãîäà ¹ 880 «Îá óòâåðæäåíèè òåõíè÷åñêîãî ðåãëàìåíòà Òàìîæåííîãî ñîþçà «Î áåçîïàñíîñòè ïèùåâîé ïðîäóêöèè» «âæèâëåíèå» â ðîññèéñêóþ «ïèùåâêó» ñèñòåì ïðîèçâîäñòâåííîãî êîíòðîëÿ ÕÀÑÑÏ ðàñòÿíåòñÿ äî 15 ôåâðàëÿ 2015 ã. Òàêèì îáðàçîì, èìïîðòåðû ïîëó÷àò øàíñ íà òðè ãîäà «ïðîãíóòü» ïëàíêó âåòåðèíàðíîãî êîíòðîëÿ ïîä ñåáÿ. Ïîñëåäñòâèÿ ïîíÿòíû: ãèãàíòû ðûáîïåðåðàáîòêè (èëè ñîçäàííûå èìè â Ðîññèè äî÷åðíèå è àôôèëèðîâàííûå êîìïàíèè) ëåãêî îáûãðàþò íà ýòîì ïîëå ôèíàíñîâî ìàëîìîùíûõ ðîññèéñêèõ ðûáîïåðåðàáîò÷èêîâ, åñëè… Åñëè Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ íå èñïîëüçóåò «àíåñòåçèþ» äëÿ çàùèòû îòå÷åñòâåííûõ ðûáîïåðåðàáîò÷èêîâ íà ïåðåõîäíûé ïåðèîä. Ñìÿã÷èòü «áîëåâîé øîê» (õî÷ó ïîä÷åðêíóòü, ñìÿã÷èòü, íî íå îòìåíèòü – ïåðåõîäèòü íà ìèðîâûå ñòàíäàðòû ïðîèçâîäñòâåííîãî êîíòðîëÿ âñå ðàâíî íåîáõîäèìî) ìîæíî ñëåäóþùèì îáðàçîì: îãðàíè÷èòü äîñòóï â Ðîññèþ íåêà÷åñòâåííîé è óãðîæàþùåé çäîðîâüþ ãðàæäàí ðûáîïðîäóêöèè è îáåñïå÷èòü ïðîçðà÷íîñòü òàìîæåííûõ ïîøëèí è èõ àäåêâàòíîñòü ñëîæèâøåéñÿ ñòðóêòóðå öåí íà ðûíêå. Êðóïíåéøèå èãðîêè îòå÷åñòâåííîãî ðûáíîãî ðûíêà, îáúåäèíèâøèåñÿ â Àññîöèàöèþ äîáûò÷èêîâ ìèíòàÿ è Àññîöèàöèþ ïðîèçâîäñòâåííûõ è òîðãîâûõ ïðåäïðèÿòèé ðûáíîãî ðûíêà, ïðåäëàãàþò ïåðå÷åíü êîíêðåòíûõ ìåð, íàïðàâëåííûõ íà ñîçäàíèå óñëîâèé äëÿ îáðàùåíèÿ íà ìèðîâîì ðûíêå ðîññèéñêîé ðûáíîé ïðîäóêöèè è ïðåäîòâðàùåíèå äîñòóïà íà ðîññèéñêèé ðûíîê ïðîäóêöèè íèçêîãî êà÷åñòâà è íåáåçîïàñíîé ïî ñâîèì ïîòðåáèòåëüñêèì ñâîéñòâàì. ×ëåíñòâî Ðîññèè â ÂÒÎ – ýòî öåëûé «áóêåò» âûçîâîâ, âîçìîæíîñòåé è ðèñêîâ äëÿ îòå÷åñòâåííîãî ðûáíîãî ðûíêà. Âûáîð ó íàñ ïðîñòîé: ëèáî ðîññèéñêàÿ ðûáîïåðåðàáîòêà ñòàíîâèòñÿ ñîâðåìåííîé èíäóñòðèåé, èãðîêîì ìèðîâîãî óðîâíÿ, ëèáî íàñ ðàçäàâèò «ðûáíàÿ èíòåðâåíöèÿ». РИА Fishnews.ru

5

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 6

ЕСТЕСТВЕННЫЕ ВОДОЕМЫ УДК 577.356

ЭЛЕМЕНТНО-ГЕОХИМИЧЕСКИЙ И ТРОФИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ ОЗЕР ЗАПАДНОЙ СИБИРИ Н.В. Савченко, канд. географ. наук, доцент, Сибирский университет потребительской кооперации, Россия, Новосибирск, e-mail: regional@sibupk.nsk.su Аннотация. При разработке прогноза возможных изменений или использования экосистемы следует уделять внимание оценке современного состояния и естественной направленности природных процессов и их возможных изменений. В первую очередь необходимо уделять внимание изучению наиболее распространенных и уязвимых звеньев природных экосистем и процессов, определяющих условия их существования. Ключевые слова: природные процессы, использование, лимногеосистемы, антропогенное воздействие, озера, мониторинг, макро-, микроэлементы.

MONITORING OF LAKES OF WESTERN SIBERIA Н.V. Savchenko Summary. By working out of the forecast of possible changes or ecosystem uses it is necessary to pay attention to an assessment of a current state and a natural orientation of connatural processes and their possible changes. First of all it is necessary to pay attention to studying of the most widespread and vulnerable parts of connatural ecosystems and the processes defining conditions of their existence.

Keywords: connatural processes, use, limnogeosystem, man impact, lakes, monitoring, makro-, microelements. Ïðè îöåíêå ñîâðåìåííîãî ñîñòîÿíèÿ è åñòåñòâåííîé íàïðàâëåííîñòè ïðèðîäíûõ ïðîöåññîâ â ëþáîì ðåãèîíå è òåì áîëåå ïðè ðàçðàáîòêå ïðîãíîçà èõ âîçìîæíûõ èçìåíåíèé â ïåðâóþ î÷åðåäü íåîáõîäèìî óäåëÿòü âíèìàíèå èçó÷åíèþ íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûõ è óÿçâèìûõ çâåíüåâ ïðèðîäíûõ ýêîñèñòåì è ïðîöåññîâ, îïðåäåëÿþùèõ óñëîâèÿ èõ ñóùåñòâîâàíèÿ.  Çàïàäíîé Ñèáèðè ê òàêîâûì ñëåäóåò îòíåñòè ëèìíîãåîñèñòåìû – ñàìûå õàðàêòåðíûå ýëåìåíòû âñåõ ëàíäøàôòîâ ðåãèîíà – îò ñóáàðêòè÷åñêèõ íà ñåâåðå äî ñòåïíûõ íà þãå. Çäåñü ñîñðåäîòî÷åíî áîëåå 998 òûñ. îçåð, ÷òî ñîñòàâëÿåò 24,4 % îçåðíîãî ôîíäà è 9 % âîäíîîçåðíûõ àêâàòîðèé ìàòåðèêà Åâðàçèè. Äëÿ ÷åëîâåêà îçåðà èìåþò èñêëþ÷èòåëüíîå çíà÷åíèå êàê îáúåêòû ðàçíîñòîðîííåé õîçÿéñòâåííîé äåÿòåëüíîñòè, ìåñòà îòäûõà è òóðèçìà, êàê öåíòðû îçäîðîâèòåëü-

6

íî-êóðîðòíîãî è ðûáíîãî õîçÿéñòâà è ò. ä. Ïî ìåðå ðàçâèòèÿ ïðîèçâîäñòâà è ðîñòà íàñåëåíèÿ ðîëü èõ ïîñòîÿííî áóäåò âîçðàñòàòü. Îäíàêî çà ïîñëåäíèå 40 ëåò îçåðíûå âîäîåìû èñïûòûâàþò èíòåíñèâíûå àíòðîïîãåííûå âîçäåéñòâèÿ ñî ñòîðîíû òîïëèâíî-ýíåðãåòè÷åñêîãî, ëåñîõèìè÷åñêîãî, òðàíñïîðòíîãî è àãðîïðîìûøëåííîãî êîìïëåêñîâ. Êàê ñëåäñòâèå îíè óòðà÷èâàþò ñïîñîáíîñòü ê ñàìîî÷èùåíèþ èëè ñàìîâîññòàíîâëåíèþ, à èíîãäà íåìèíóåìî äåãðàäèðóþò äî ïîëíîé ïîòåðè ðåñóðñíî-ðåêðåàöèîííîãî ïîòåíöèàëà.  ýòîé ñâÿçè âîçðàñòàåò îáùåñòâåííûé è íàó÷íûé èíòåðåñ ê âûÿâëåíèþ èõ ôóíêöèîíàëüíîãî ñîñòîÿíèÿ, îõðàíå è ðàöèîíàëüíîìó èñïîëüçîâàíèþ. Îäíàêî â íàó÷íîé ëèòåðàòóðå äî ñèõ ïîð îòñóòñòâóþò ðàáîòû ïî ïðîáëåìå êîìïëåêñíî-ýêîëîãè÷åñêîé îöåíêè îçåð. Èìåþòñÿ ëèøü ðàçðîçíåííûå ïóáëèêàöèè, ïîñâÿ-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 7

ЕСТЕСТВЕННЫЕ ВОДОЕМЫ

ùåííûå õàðàêòåðèñòèêàì îòäåëüíûõ îçåðíûõ êîìïîíåíòîâ è ïðîöåññîâ: èîííî-ãèäðîõèìè÷åñêîãî ñîñòàâà, ìèíåðàëèçàöèè, ðÍ, îðãàíè÷åñêîãî âåùåñòâà (ÎÂ), ãèäðîáèîíòîâ, òåðìè÷åñêèõ è ãèäðîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ è ò. ï. Òàêîé ïîäõîä íå äàåò ïîëíîãî è ÷åòêîãî ïðåäñòàâëåíèÿ îá ýêîëîãè÷åñêîì ñîñòîÿíèè âîäîåìîâ, è òåì áîëåå î âîçìîæíîñòÿõ è ïåðñïåêòèâàõ èõ õîçÿéñòâåííîé, ðåêðåàöèîííîé è ýêîëîãè÷åñêîé äèâåðñèôèêàöèè.  êîíòåêñòå âûøåñêàçàííîãî öåëü íàøåãî èññëåäîâàíèÿ çàêëþ÷àëàñü â òîì, ÷òîáû ïîêàçàòü ôóíäàìåíòàëüíî-ïðèêëàäíûå âîçìîæíîñòè ýëåìåíòíî-ãåîõèìè÷åñêîãî ìîíèòîðèíãà îçåð (â êîððåëÿöèè ñ òðîôè÷åñêèì) äëÿ óñòàíîâëåíèÿ èõ ôóíêöèîíàëüíî-äèíàìè÷åñêîãî ñîñòîÿíèÿ. Ýòî, â ñâîþ î÷åðåäü, ïîçâîëÿåò îöåíèâàòü íå òîëüêî ñòåïåíü ýêîëîãè÷åñêîé óñòîé÷èâîñòè îçåðíûõ ýêîñèñòåì ê ëèìèòèðóþùèì àíòðîïîãåííûì è ëàíäøàôòíûì ôàêòîðàì îêðóæàþùåé ñðåäû, íî è âûÿâëÿòü åå ïðîñòðàíñòâåííî-âðåìåííûå çàêîíîìåðíîñòè, à òàêæå äèôôåðåíöèðîâàòü ïåðñïåêòèâû õîçÿéñòâåííîãî èñïîëüçîâàíèÿ âîäîåìîâ. Ìàêðî- è ìèêðîýëåìåíòû ñîñòàâëÿþò ñàìóþ áîëüøóþ ãðóïïó õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà îçåðíûõ êîìïîíåíòîâ, ñâåäåíèÿ î êîòîðûõ ïî îçåðàì êàê Ðîññèè, òàê è Çàïàäíîé Ñèáèðè äî 80-õ ãã. ïðîøëîãî âåêà ïî÷òè ïîëíîñòüþ îòñóòñòâîâàëè. Ëèøü çà ïîñëåäíèå 30 ëåò ñ ðàçâèòèåì õðîìàòîãðàôèè, ñïåêòðîãðàôèè, ïîëÿðîãðàôèè, àòîìíîé àáñîðáöèè è äðóãèõ âûñîêî òî÷íûõ ãåîõèìè÷åñêèõ ìåòîäîâ èíôîðìàöèÿ î íèõ ñòàëà áûñòðî íàêàïëèâàòüñÿ. Îäíàêî è â íàñòîÿùåå âðåìÿ, íàðÿäó ñ Πîçåðíûõ âîä è äîííûõ îòëîæåíèé, îíè îñòàþòñÿ íàèìåíåå èçó÷åííûìè. Ìåæäó òåì êîëè÷åñòâåííîå ñîäåðæàíèå õèìè÷åñêèõ ýëåìåíòîâ, èõ ñîîòíîøåíèÿ, îñîáåííîñòè ìèãðàöèè è àêêóìóëÿöèè ÿâëÿþòñÿ âàæíåéøèìè ëàíäøàôòíî-èíäèêàöèîííûìè ïðèçíàêàìè îçåð. Ñóùíîñòü ýëåìåíòíî-ãåîõèìè÷åñêîãî ìîíèòîðèíãà çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî â îçåðàõ ðåãèîíà îïðåäåëÿëîñü àáñîëþòíîå ñîäåðæàíèå áîëåå 30 õèìè÷åñêèõ ýëåìåíòîâ

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

â âîäå îçåð, áèîòå, âåðõíåì ñëîå îðãàíîñîäåðæàùèõ îçåðíûõ èëîâ è â ïîäñòèëàþùèõ ïîðîäàõ [2–3]. Çàòåì àáñîëþòíûå ïîêàçàòåëè (ìã/ë, ìã-ýêâ., % è ò. ï.) ïåðåâîäèëèñü â îòíîñèòåëüíûå – ëàíäøàôòíî-ãåîõèìè÷åñêèå êîýôôèöèåíòû: ÊÁÀ – êîýôôèöèåíò îçåðíîáèîãåííîé àêêóìóëÿöèè (îòíîøåíèå ñðåäíåâçâåøåííîãî ñîäåðæàíèÿ ýëåìåíòà â çîëå áèîòû (ìàêðîôèòàõ, ïëàíêòîíå, áåíòîñå, â âåðõíåì îðãàíîñîäåðæàùåì ñëîå îçåðíûõ èëîâ [%], ê ñîäåðæàíèþ ýòîãî ýëåìåíòà â äðåíèðóåìûõ ïîðîäàõ [%]), è ÊËÌ – êîýôôèöèåíò âîäíî-îçåðíîé ìèãðàöèè (îòíîøåíèå ñîäåðæàíèÿ ýëåìåíòà â ìèíåðàëüíîì îñòàòêå îçåðíîé âîäû [%], ê åãî ñîäåðæàíèþ â äðåíèðóåìûõ ïîðîäàõ [%]).  ïîñëåäóþùåì, íà îñíîâå ðàññ÷èòàííûõ çíà÷åíèé ýòèõ êîýôôèöèåíòîâ ñîñòàâëÿëè ôîðìóëû ãåîýêîëîãè÷åñêîé óñòîé÷èâîñòè (ÔÃÓ). Ïåðåä äðîáíîé ÷åðòîé êàæäîé èç ôîðìóë óêàçûâàëñÿ êëàññ âîäíîé ìèãðàöèè ðàññìàòðèâàåìîé îçåðíîé ýêîñèñòåìû, ÷òî ñîîòâåòñòâóåò ëàíäøàôòíî-ãåîõèìè÷åñêèì ôîðìóëàì À.È. Ïåðåëüìàíà. Ñ êëàññàìè ìèãðàöèè îáû÷íî õîðîøî àññîöèèðóþòñÿ òèïû ïðèðîäíûõ ëàíäøàôòîâ: òóíäðîâûå, áîëîòíûå, ëåñíûå, ëåñîñòåïíûå è ò. ä.  ÷èñëèòåëå ïðîñòàâëÿëè ñàìûå àêòèâíûå ýëåìåíòû îçåðíîáèîãåííîé àêêóìóëÿöèè (ÊÁÀ ýëåìåíòà > 1, ïðè KËÌ ýòîãî æå ýëåìåíòà < 1), à â çíàìåíàòåëå, íàîáîðîò, – ýëåìåíòû àêòèâíîé âîäíîîçåðíîé ìèãðàöèè (ÊËÌ > 1, ïðè ÊÁÀ ýòîãî æå ýëåìåíòà < 1). Ýëåìåíòû ðàñïîëàãàëèñü ïî ìåðå óìåíüøåíèÿ âåëè÷èí èõ êîýôôèöèåíòîâ. Ðÿäîì ñ äðîáüþ â êîíöå ôîðìóëû óêàçûâàëèñü ëèøü òå ýëåìåíòû, êîòîðûå ïðîÿâëÿëè ñåáÿ àêòèâíî êàê â òîì, òàê è â äðóãîì ïðîöåññàõ (ÊÁÀ è ÊËÌ ýëåìåíòà > 1). ×åì áîëüøå ýëåìåíòîâ àêòèâíî ó÷àñòâóåò â îáîèõ ïðîöåññàõ, òåì äèíàìè÷íåå äàííàÿ ýêîñèñòåìà, à çíà÷èò, è âûøå ñòåïåíü åå óñòîé÷èâîñòè ê àíòðîïîãåííûì âîçäåéñòâèÿì. Âàæíàÿ çàêëþ÷èòåëüíàÿ ÷àñòü ÔÃÓ – èõ êîëè÷åñòâåííûå ïîêàçàòåëè, êîòîðûå ó÷èòûâàþò âñþ èñõîäíóþ ëàíäøàôòíî-ãåîõèìè÷åñêóþ

7

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 8

ЕСТЕСТВЕННЫЕ ВОДОЕМЫ

èíôîðìàöèþ, â òîì ÷èñëå è îá ýëåìåíòàõ, êîòîðûå íå âîøëè â ôîðìóëó èç-çà íèçêèõ çíà÷åíèé êîýôôèöèåíòîâ (ÊÁÀ è ÊËÌ > 0, íî < 1). Öèôðà â ÷èñëèòåëå ïîñëå äðîáíîé ÷åðòû – ñóììàðíàÿ âåëè÷èíà êîýôôèöèåíòîâ îçåðíîáèîãåííîé àêêóìóëÿöèè, â çíàìåíàòåëå – âîäíî-îçåðíîé ìèãðàöèè. Îòíîøåíèå ýòèõ ÷èñåë íàçâàíî êîýôôèöèåíòîì äèíàìè÷åñêîé íàïðÿæåííîñòè (ÊÄÍ). Åñëè åãî çíà÷å-íèå ðàâíî åäèíèöå, òî ýêîñèñòåìà ñáàëàíñèðîâàíà ïî êðóãîâîðîòó âåùåñòâà è ýíåðãèè è ÿâëÿåòñÿ óñòîé÷èâîé. Ïðè ÊÄÍ > 1 âåùåñòâåííîýíåðãåòè÷åñêèé áàëàíñ íàðóøåí, òî åñòü ïðîöåññ íàêîïëåíèÿ âåùåñòâà äîìèíèðóåò íàä âûíîñîì è âîäîåì ïîäâåðæåí íàðàñòàþùåé ýâòðîôèêàöèè. ×åì áîëüøå çíà÷åíèå ýòîãî êîýôôèöèåíòà, òåì âûøå åå ñòåïåíü ýâòðîôèêàöèè. Íàïðîòèâ, åñëè ÊÄÍ < 1, òî â ýêîñèñòåìå ïðåîáëàäàåò âûíîñ âåùåñòâà è ýíåðãèè: ÷åì ìåíüøå çíà÷åíèå êîýôôèöèåíòà, òåì âûøå ñòåïåíü îëèãîòðîôèè âîäîåìà [4]. Çàêëþ÷åíèÿ, ñôîðìóëèðîâàííûå íà îñíîâå ÔÃÓ, ïîëíîñòüþ ñîãëàñóþòñÿ ñ ðåçóëüòàòàìè ãèäðîáèîëîãè÷åñêîãî ìîíèòîðèíãà, êîòîðûé ïðîâîäèëñÿ ïî ìåòîäèêå Â.Ã. Äðàáêîâîé ñ ñîàâòîðàìè [1] ñèíõðîííî ñ ãåîõèìè÷åñêèì è îõâàòûâàë îêîëî 20 òðîôè÷åñêèõ ïàðàìåòðîâ: ïî ôèòîïëàíêòîíó – ÷èñëî âèäîâ, êîëè÷åñòâî êëåòîê, áèîìàññó, ïåðâè÷íóþ ïðîäóêöèþ (Ô) îðãàíè÷åñêîãî âåùåñòâà, äåñòðóêöèþ (Ä) îðãàíè÷åñêîãî âåùåñòâà, êîýôôèöèåíò (Ô/Ä), õëîðîôèëë «à»; ïî çîîïëàíêòîíó è çîîáåíòîñó – ÷èñëî âèäîâ, ÷èñëåííîñòü è áèîìàññó. Ñîïîñòàâëåíèå ðåçóëüòàòîâ ãåîõèìè÷åñêîãî è ãèäðîáèîëîãè÷åñêîãî ìîíèòîðèíãà ïî 1379 îçåðàì ðåæèìíîãî íàáëþäåíèÿ è ïî 2621 îçåðàì ðåêîãíîñöèðîâî÷íîãî îáñëåäîâàíèÿ (ñ ó÷åòîì ëàíäøàôòíîé äèôôåðåíöèàöèè Çàïàäíîé Ñèáèðè è ðàçíîîáðàçèÿ ãåíåòè÷åñêèõ òèïîâ êîòëîâèí) ïîçâîëèëî âûÿâèòü ñëåäóþùèå èõ èíäèêàöèîííî-ãåîýêîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè.

1.  ðåãèîíàõ òóíäðû è ëåñîòóíäðû ñîâðåìåííûå òåðìîêàðñòîâûå îçåðà èìåþò êðàéíå íåóñòîé÷èâûå ýêîñèñòåìû, ÷òî ñêàçûâàåòñÿ

8

íà âèäîâîì ðàçíîîáðàçèè ïëàíêòîíîâûõ è áåíòîñíûõ ñîîáùåñòâ. Îíî çíà÷èòåëüíî áåäíåå, ÷åì â ãëóáîêîâîäíûõ îçåðàõ ëåäíèêîâîòåêòîíè÷åñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ è â êðóïíûõ ïîéìåííûõ âîäîåìàõ. Òàê, ôèòîïëàíêòîí â ïåðâûõ ïðåäñòàâëåí 30–56 âèäàìè ïðîòèâ 105–127 âî âòîðûõ, çîîïëàíêòîí ñîîòâåòñòâåííî 5–8 è 19–36 âèäàìè, à ïðîñòåéøèå ñîîòâåòñòâåííî 4–14 è 18–28 âèäàìè. Îáå ýòè ãðóïïû îçåð ðàçëè÷àþòñÿ è ïî ôóíêöèîíàëüíûì ïîêàçàòåëÿì ãèäðîáèîíòîâ, ïðåæäå âñåãî ïî ñîîòíîøåíèþ ïðîäóêöèîííî-äåñòðóêöèîííûõ ïðîöåññîâ.  áåññòî÷íûõ òåð-ìîêàðñòîâûõ, êàê ïðàâèëî, âåëè÷èíà ïåðâè÷íîé ïðîäóêöèè çíà÷èòåëüíî ïðåâûøàåò ñêî-ðîñòü äåñòðóêöèè ÎÂ, êîýôôèöèåíò Ô/Ä â àáñîëþòíîì áîëüøèíñòâå âîäîåìîâ áîëüøå 1. Ñëåäîâàòåëüíî, ýòè îçåðà ñïîñîáíû ê áûñòðîìó íàêîïëåíèþ â òîëùå âîäû ÎÂ, ñîçäàâàåìîì ôèòîïëàíêòîíîì, è áîëåå ïîäâåðæåíû ýâòðîôèðîâàíèþ ïðè ïîñòóïëåíèè äîïîëíèòåëüíûõ áèîãåííûõ ýëåìåíòîâ ñ âîäîñáîðîâ. Íàïðîòèâ, êðóïíûå ëåäíèêîâûå è ïîéìåííûå âîäîåìû îáëàäàþò áîëåå ñáàëàíñèðîâàííûìè ýêîñèñòåìàìè, òàê êàê â íèõ äîìèíèðóþò äåñòðóêöèîííûå ïðîöåññû íàä ïðîäóêöèîííûìè (Ô/Ä âñåãäà ìåíüøå 1). Òåì íå ìåíåå â çîíå òóíäðû è ëåñîòóíäðû âñå ãåíåòè÷åñêèå òèïû îçåð â òîé èëè èíîé ñòåïåíè ýêîëîãè÷åñêè íåóñòîé÷èâû íå òîëüêî ïî òðîôè÷åñêèì, íî è ïî ýëåìåíòíî-ãåîõèìè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì: òåðìîêàðñòîâûå – â áîëüøåé ñòåïåíè (àêòèâíî íàêàïëèâàþò ÎÂ, Fe, N, P, Ca, Mo, Ti, Mg, Li, Mn; ÊÄÍ = 10,2), à òåêòîíè÷åñêèå è ïîéìåííûå – â ìåíüøåé (âûíîñÿòñÿ ïî÷òè âñå ýëåìåíòû è ÎÂ; ÊÄÍ = 0,002).

2.  ëåñîáîëîòíûõ ðàéîíàõ íàáëþäàåòñÿ çàìåòíîå óñèëåíèå ôóíêöèîíàëüíî-äèíàìè÷åñêèõ ïðîöåññîâ âñåõ ãåíåòè÷åñêèõ òèïîâ îçåð. Ñàìûìè óñòîé÷èâûìè ýêîñèñòåìàìè îáëàäàþò îçåðà ïîéìåííîãî òèïà è êðóïíûå ìàòåðèêîâûå âîäîåìû. Ñîîòíîøåíèå Ô/Ä â íèõ ðàâíî èëè ïðèáëèæåíî ê åäèíèöå.  ýëåìåíòíî-ãåîõèìè÷åñêîì êðóãîâîðîòå (àêêóìóëÿöèè è ìèãðàöèè) îäíîâðåìåííî

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 9

ЕСТЕСТВЕННЫЕ ВОДОЕМЫ

ó÷àñòâóþò ìíîãèå ýëåìåíòû (Mn, Ca, P, N, Zn, Cu, Pb, Ti, Mo, Cd, Ni, B, K), à ÊÄÍ èçìåíÿåòñÿ îò 0,96 äî 1,005. Ñëàáîóñòîé÷èâûìè è íåóñòîé÷èâûìè â ëåñîáîëîòíîé çîíå ÿâëÿþòñÿ ýêîñèñòåìû îçåð âíóòðèáîëîòíîãî ãåíåçèñà. Îíè èìåþò ñàìûé áåäíûé âèäîâîé ñîñòàâ ãèäðîáèîíòîâ (çîî-ïëàíêòîíà îò 10 äî 16 âèäîâ, çîîáåíòîñà – 3–7 âèäîâ) è âåñüìà íèçêèå ïîêàçàòåëè èõ ïðîäóêòèâíîñòè (ñîîòâåòñòâåííî 0,14–0,42 ã/ì3 è 200–260 ìã/ì2), êîýôôèöèåíò Ô/Ä âàðüèðóåò îò 3,6 äî 6,7.  âîäíîé òîëùå è îçåðíûõ èëàõ ìíîãî íàêàïëèâàåòñÿ ÎÂ, òÿæåëûõ ìåòàëëîâ (îñîáåííî æåëåçà) è àçîòà. ÊÄÍ èçìåíÿåòñÿ îò 1,3 äî 7,05.

3. Ëåñîñòåïíîé è ñòåïíîé ðåãèîíû Çàïàäíîé Ñèáèðè, íåñìîòðÿ íà ìàêñèìàëüíóþ àíòðîïîãåííóþ íàãðóçêó íà îçåðà, ÷ðåçìåðíóþ ïåñòðîòó è êîìïëåêñíîñòü õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà èõ âîä, èëîâ è ïî÷â ïðèëåãàþùèõ âîäîñáîðîâ, õàðàêòåðèçóþòñÿ íàèáîëåå ïîçèòèâíûìè ïîêàçàòåëÿìè ýêîëîãè÷åñêîé óñòîé÷èâîñòè èõ ýêîñèñòåì. Âûñîêîé óñòîé÷èâîñòüþ îáëàäàþò ýêîñèñòåìû âîäîåìîâ ñóôôîçèîííî-ïðîñàäî÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ ïðîòî÷íî-ñòî÷íîãî ãèäðîëîãè÷åñêîãî òèïà, à òàêæå áîëüøèíñòâà îçåð ïîéìåííîãî ãåíåçèñà. Ñîîòíîøåíèå ïðîäóêöèè è äåñòðóêöèè Πâ íèõ íå ïðåâûøàåò 1,07, à ïîêàçàòåëè ïðîäóêòèâíîñòè èõ ãèäðîáèîíòîâ èìåþò ìàêñèìàëüíûå çíà÷åíèÿ äëÿ âñåé Çàïàäíîé Ñèáèðè.  îçåðíûõ êîìïîíåíòàõ àêòèâíî íàêàïëèâàþòñÿ As, S, F, Fe, Al, Ni, Zn, Ag è òàêæå àêòèâíî âûíîñÿòñÿ Na, Li, Mg, K.  îáîèõ ïðîöåññàõ îäíîâðåìåííî è àêòèâíî ó÷àñòâóþò N, V, Ca, B, Cu, Pb, Mo, èíîãäà Hgè Cs. Ïðèìå÷àòåëüíî, ÷òî çà ïîñëåäíèå 18 ëåò, â ñâÿçè ñî ñïàäîì ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà è ìàñøòàáîâ åãî õèìèçàöèè è ìåëèîðàöèè, óñòîé÷èâîñòü áîëüøèíñòâà îçåðíûõ ýêîñèñòåì (â òîì ÷èñëå è äðóãèõ ãåíåòè÷åñêèõ òèïîâ) çàìåòíî âîçðîñëà [4].

4. ×èñëåííîñòü è áèîìàññà íåêîòîðûõ âèäîâ çîîïëàíêòîíà âñåõ ãåíåòè÷åñêèõ òèïîâ îçåð Çàïàäíîé Ñèáèðè ñâÿçàíà ñ èçìåí÷èâîñòüþ ñîäåðæàíèÿ â âîäå ìàêðî- è ìèêðîýëå-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

ìåíòîâ. Òàê, â áîëüøèíñòâå âîäîåìîâ ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì õðîìà (äî 0,0013 ìã/ë) îòìå÷åíî áîëåå èíòåíñèâíîå ðàçâèòèå ñîîáùåñòâ. Ïðè âûñîêîì ñîäåðæàíèè êàëüöèÿ (äî 250 ìã/ë) – íàîáîðîò, áèîìàññà çîîïëàíêòîíà ñòàíîâèëàñü íèæå. Ïðè óâåëè÷åíèè ñîäåðæàíèÿ ìåäè è öèíêà (ñîîòâåòñòâåííî äî 0,05 è 0,02 ìã/ë) óâåëè÷èâàåòñÿ ÷èñëåííîñòü è áèîìàññà Bosmina longirostris. Ñ ðîñòîì êîíöåíòðàöèè ìåäè îòìå÷åíî ïîâûøåíèå óðîâíÿ ðàçâèòèÿ Chydorus sphaericus. Æåëåçî è íàòðèé ïðè êîíöåíòðàöèÿõ áîëåå 0,2 è 470 ìã/ë, ïî-âèäèìîìó, óãíåòàþùå äåéñòâóþò íà ýòîãî çîîïëàíêòåðà: â 72 îçåðàõ Êóëóíäèíñêîãî ðàéîíà åãî ÷èñëåííîñòü è áèîìàññà áûëè çàìåòíî ìåíüøå, ÷åì â 52 âîäîåìàõ ñ ìåíüøèìè êîíöåíòðàöèÿìè óêàçàííûõ ýëåìåíòîâ.

5. Ýëåìåíòíûé ñîñòàâ îçåðíûõ îòëîæåíèé íå òîëüêî èíäèêàòîð ñòàáèëüíîñòè ðåæèìà âîäîåìîâ, íî è âî ìíîãîì ÷èñëåííîñòè è áèîìàññû áåíòîñà. Òàê, ïðè âûñîêîé êîíöåíòðàöèè ìåäè â äîííûõ îòëîæåíèÿõ (> 20 ìã/êã), íåçàâèñèìî îò ñåçîíà ãîäà, ãëóáèíû è ìåñòîðàñïîëîæåíèÿ ó÷àñòêà îçåðíîãî ëîæà, õàðàêòåðà èëîâûõ îòëîæåíèé, îòìå÷åíà íèçêàÿ ÷èñëåííîñòü è áèîìàññà ñîîáùåñòâà çîîáåíòîñà.  òî æå âðåìÿ, âîçðàñòàíèå êîëè÷åñòâà ìåäè â ýòèõ æå îñàäêàõ ïðèâîäèëî ê ðîñòó ÷èñëåííîñòè è áèîìàññû Chironomus plumosus, Micropsectra praecox, Oligochaeta. Ïðè âûñîêîì ñîäåðæàíèè ñâèíöà (> 20 ìã/êã) çîîáåíòîñ ñëàáî ðàçâèò. Óâåëè÷åíèå êîíöåíòðàöèè öèíêà (> 50 ìã/êã), íàòðèÿ (> 17000 ìã/êã), ñòðîíöèÿ (> 500 ìã/êã), êîáàëüòà (> 7 ìã/êã) è ðóáèäèÿ (> 20 ìã/êã ) òàêæå îòðèöàòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ íà ðàçâèòèè çîîáåíòîñà. Ïî-ðàçíîìó ïðîÿâëÿëîñü âîçäåéñòâèå ýëåìåíòíî-õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà äîííîé ñðåäû íà îòäåëüíûõ ïðåäñòàâèòåëåé åå ôàóíû. Íàïðèìåð, áîëüøàÿ ÷èñëåííîñòü è áèîìàññà Chironomus plumosus, Micropsectra praecox, Oligochaeta ïðîñëåæåíà ñ ðîñòîì ñîäåðæàíèÿ öèíêà äî 70 ìã/êã.  òî æå âðåìÿ íà ÷èñëåííîñòü è áèîìàññó Chironomus plumosus îòðèöàòåëüíî âëèÿëî ïîâûøåíèå êîíöåíòðàöèè â äîííûõ îñàäêàõ íàòðèÿ è ìàã-

9

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 10

ЕСТЕСТВЕННЫЕ ВОДОЕМЫ

íèÿ, ñîîòâåòñòâåííî äî 15 000 ìã/êã è 4000 ìã/êã. Ïðè ïîâûøåíèè ñîäåðæàíèÿ æåëåçà äî 24 000 ìã/êã îòìå÷àëîñü óâåëè÷åíèå ÷èñëåííîñòè è áèîìàññû Chironomus plumosus, Micropsectra praecox, à ñòðîíöèÿ (äî 500 ìã/êã ) – ñíèæåíèå óðîâíÿ ðàçâèòèÿ Procladius ferrug. Êàêèõ-ëèáî çàâèñèìîñòåé ìåæäó ñîäåðæàíèåì õðîìà, ðòóòè, öåçèÿ, êàäìèÿ è äðóãèõ òÿæåëûõ ìåòàëëîâ ñ ÷èñëåííîñòüþ è áèîìàññîé çîîáåíòîñà íå âûÿâëåíî. Îáóñëîâëåíî ýòî òåì, ÷òî, âî-ïåðâûõ, óêàçàííûå ìåòàëëû ñîäåðæàòñÿ â êîëè÷åñòâàõ, íå ïðåâûøàþùèõ ÏÄÊ, à âî-âòîðûõ, çàìåòíûå èõ êîíöåíòðàöèè â îñàäêàõ íåêîòîðûõ îçåð ñâÿçàíû íå ñòîëüêî ñ àíòðîïîãåííûì çàãðÿçíåíèåì, ñêîëüêî ñ èõ âûñîêîé áèîãåííîé àêêóìóëÿòèâíîñòüþ. Ëèòåðàòóðà 1. Драбкова В.Г., Беляков В.П., Денисова И.А. è äð. Çàêîíîìåðíîñòè ôîðìèðîâàíèÿ ýêîñèñòåì òóíäðîâûõ îçåð è èõ èçìåíåíèå ïîä âëèÿ-

íèåì àíòðîïîãåííîãî âîçäåéñòâèÿ // Îñîáåííîñòè ñòðóêòóðû ýêîñèñòåì îçåð Êðàéíåãî Ñåâåðà. – ÑÏá.: Íàóêà, 1994. – Ñ. 242–248.

2. Савченко Н.В. Ãèäðîõèìè÷åñêîå ñîñòîÿíèå îçåð íèçìåííûõ ðàâíèí ñåâåðíîé Åâðàçèè (íà ïðèìåðå Çàïàäíîé Ñèáèðè). – Íîâîñèáèðñê, 2004 á. – 92 ñ. – Äåï. â ÂÈÍÈÒÈ. – 2004. – ¹ 1266.

3. Савченко Н.В. Ñîâðåìåííàÿ îðãàíèçàöèÿ ëèìíîãåîñèñòåì òåððèòîðèè Çàïàäíî-Ñèáèðñêîé Ñóáàðêòèêè è çàêîíîìåðíîñòè äèôôåðåíöèàöèè â íèõ âåùåñòâà (Ôóíêöèîíàëüíîäèíàìè÷åñêèé àñïåêò). – îâîñèáèðñê, 2005. – 181 ñ. – Äåï. â ÂÈÍÈÒÈ, ¹ 483 –  2005.

4. Савченко Н.В. Ãåîýêîëîãè÷åñêàÿ óñòîé÷èâîñòü îçåðíûõ ãåîñèñòåì Çàïàäíîé Ñèáèðè // Ïðèðîäíûå óñëîâèÿ, èñòîðèÿ è êóëüòóðà Çàïàäíîé Ìîíãîëèè è ñîïðåäåëüíûõ ðåãèîíîâ: Ìàò-ëû VIII Ìåæäóíàðîäíîé êîíô. 19–23 ñåíòÿáðÿ 2007 ãîäà: Ãîðíî-Àëòàéñê, 2007á. – Ò. II. – Ñ. 280–284.

КОРОТКО О ВАЖНОМ ИРАН ОСУЩЕСТВЛЯЕТ ВЫЛОВ Туркменистан не поддерживает мораторий на промышленный вылов осетровых. Об этом сообщил заместитель министра иностранных дел ИРИ по правовым и международным вопросам, специальный представитель президента Ирана по вопросам Каспия Мохаммед Мехди Ахундзаде, передает SalamNews со ссылкой на Asriran. Спецпредставитель президента на заседании по вопросам экономического потенциала провинции Гулестан, заявил, что подготовлен документ, регламентирующий все права ИРИ в отношении Каспийского моря. Прокомментировав нынешнюю ситуацию на Каспии, Ахундзаде заявил: «В связи с тем, что Туркменистан не поддержал мораторий на вылов осетровых, Иран также осуществляет вылов этой ценной рыбы, поскольку является единственной страной, вкладывающей миллионы долларов в разведение популяций осетровых. Из 5 прикаспийских государств, только Туркменистан не признает 24-мильный национальный морской пояс. Это страна должна осуществлять взвешенный, научно обоснованный подход, а не руководствоваться эмоциями. Необходимо осознавать, что мир постоянно развивается, и правовой статус Каспия и программа его развития чрезвычайно важны». Ахундзаде также предложил главам трех северных иранских провинций, имеющих выход к Каспию, выработать совместный проект по этому вопросу и создать координационный центр. ru.salamnews.org

10

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 11

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УДК 639.3.034

РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТ ПО ВОСПРОИЗВОДСТВУ ТАЙМЕНЯ И СИБИРСКОГО ХАРИУСА В БАССЕЙНЕ Р. ЛОЗЬВЫ Е.А. Цурихин, заведующий сектором, Уральский филиал ФГУП «Госрыбцентр», г. Екатеринбург, Россия, e-mail: grc-ural@mail.ru С.П. Силивров, канд. биол. наук, зав. лабораторией, Уральский филиал ФГУП «Госрыбцентр», г. Екатеринбург, Россия, e-mail: grc-ural@mail.ru А.В. Лугаськов, мл. науч. сотр., Институт экологии растений и животных УрО РАН (ИЭРиЖ УрО РАН), г. Екатеринбург, Россия, e-mail: avl@ipae.uran.ru Аннотация. В статье описан опыт искусственного разведения тайменя и сибирского хариуса. В 2004–2009 гг. авторами был выполнен цикл рыбоводных работ, включавших отлов и выдерживание производителей этих видов, отбор и оплодотворение икры, ее инкубацию в полевых условиях. Разрабатываемая технология позволила сохранить производителей и выпустить их в реку после отбора половых продуктов. Полученные результаты позволяют рассчитывать на повышение численности популяций тайменя и сибирского хариуса за счет искусственного воспроизводства. Ключевые слова: таймень, сибирский хариус, естественная популяция, созревание производителей, оплодотворение икры, период инкубации икры, искусственное воспроизводство, подращивание личинок.

RESULTS OF WORKS ON REPRODUCTION OF THE SALMON TROUT AND THE SIBERIAN GRAYLING IN WATER-COLLECTING AREA RIVER ЛОЗЬВЫ E.A. Tsurihin, S.P. Silivrov, A.V. Lugaskov Summary. Experience of an artificial culture of a salmon trout and the Siberian grayling is described. In 2004-2009 by authors has been executed a cycle of the fish-breeding works including capturing and keeping of females and males of these kinds, selection and a caviar fertilization, its incubation in field conditions. The developed technology has allowed to preserve sires and to let out them in the river after selection of reproductive products. The received results allow to count on increase of number of populations of a salmon trout and the Siberian grayling at the expense of artificial reproduction.

Keywords: a salmon trout, the Siberian grayling, natural population, maturing of sires, a caviar fertilization, the season of an incubation of caviar, artificial reproduction, growth larvas. Òàéìåíü è ñèáèðñêèé õàðèóñ ïîñòîÿííî àíòðîïîãåííîé íàãðóçêå, ãëàâíûì îáðàçîì çà îáèòàþò, â îñíîâíîì, â âåðõîâüÿõ ðåêè Ëîçü- ñ÷åò ñáðîñà â ðåêó íåî÷èùåííûõ ïðîìûøëåíâû è åå ïðèòîêîâ, íà ó÷àñòêàõ, èìåþùèõ ãîð- íûõ ñòîêîâ, ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ïðåäïðèÿòèé íûé è ïîëóãîðíûé õàðàêòåð, ãäå ïðåîáëàäàþò ëåñîïðîìûøëåííîãî êîìïëåêñà, ìîëåâîãî òèïè÷íûå äëÿ îáèòàíèÿ ýòèõ âèäîâ áèîòîïû. ñïëàâà.  ïåðâóþ î÷åðåäü, âëèÿíèå ýòèõ íåãàÐåêà Ëîçüâà, ñëèâàÿñü ñ ð. Ñîñüâîé, îáðàçó- òèâíûõ ôàêòîðîâ îòðèöàòåëüíî ñêàçàëîñü íà åò ð. Òàâäó, áàññåéí êîòîðîé ÿâëÿåòñÿ ñàìîé ñîñòîÿíèè ïîïóëÿöèé îáèòàþùèõ â áàññåéíå êðóïíîé ðå÷íîé ñèñòåìîé â Ñâåðäëîâñêîé ð. Ëîçüâû öåííûõ ëîñîñåîáðàçíûõ âèäîâ îáëàñòè. Ýêîñèñòåìà áàññåéíà ð. Ëîçüâû, êàê ðûá, íàèáîëåå òðåáîâàòåëüíûõ ê óñëîâèÿì è äðóãèõ ðå÷íûõ ñèñòåì Óðàëà, â òå÷åíèå íåñ- ñðåäû. Áîëüøîé óùåðá çàïàñàì ýòèõ âèäîâ êîëüêèõ äåñÿòèëåòèé ïîäâåðãàëàñü ñèëüíîé íàíîñèë è íàíîñèò èõ ïî÷òè áåñêîíòðîëüíûé

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

11

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 12

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

áðàêîíüåðñêèé âûëîâ ïðîìûñëîâûìè îðóäèÿìè íà âñåì ïðîòÿæåíèè ðåêè.  òå÷åíèå ïîñëåäíèõ 10–15 ëåò ôàêòîðîì, ñóùåñòâåííî ïîâëèÿâøèì íà ñíèæåíèå ÷èñëåííîñòè ïîïóëÿöèé òàéìåíÿ è õàðèóñà, ÿâèëîñü ëþáèòåëüñêîå è ñïîðòèâíîå ðûáîëîâñòâî, ñîïóòñòâóþùåå âîäíîìó òóðèçìó.  ïîñëåäíèå ãîäû, ñîãëàñíî ïðîâåäåííûì íàáëþäåíèÿì è îïðîñíûì äàííûì, â ìàññå âûëàâëèâàþòñÿ ïðåèìóùåñòâåííî íåïîëîâîçðåëûå îñîáè òàéìåíÿ ìàññîé 1–3 êã. [4]. Âçðîñëûå ïîëîâîçðåëûå îñîáè â óëîâàõ ðåäêè â ñâÿçè ñ èõ íèçêîé ÷èñëåííîñòüþ. Ñíèçèëàñü è ñðåäíÿÿ ìàññà âûëàâëèâàåìûõ õàðèóñîâ, çà÷àñòóþ â óëîâàõ ïðåîáëàäàþò ðûáû ñ íàâåñêîé íå áîëåå 200 ã.  ïîñëåäíèå ïîëòîðà äåñÿòèëåòèÿ, â ñâÿçè ñ ïðåêðàùåíèåì ìîëåâîãî ñïëàâà è çíà÷èòåëüíûì óìåíüøåíèåì êîëè÷åñòâà ñáðàñûâàåìûõ â ðåêó ïðîìûøëåííûõ îòõîäîâ, íàáëþäàåòñÿ ñíèæåíèå òåõíîãåííîãî çàãðÿçíåíèÿ ð. Ëîçüâû [3]. Ïîñëåäíåå îáñòîÿòåëüñòâî ïîçâîëÿåò ðàññ÷èòûâàòü íà óëó÷øåíèå óñëîâèé îáèòàíèÿ ïðåäñòàâèòåëåé ëîñîñåîáðàçíûõ â áàññåéíå ð. Ëîçüâû. Òàéìåíü ïî ñâîåé áèîëîãèè ÿâëÿåòñÿ äîëãîæèâóùèì, äëèííîöèêëîâûì âèäîì, â ñèëó ÷åãî, äàæå ïðè ëèêâèäàöèè âñåõ ôàêòîðîâ, ëèìèòèðóþùèõ ðîñò ÷èñëåííîñòè ïîïóëÿöèè, åå åñòåñòâåííîå âîññòàíîâëåíèå ìîæåò ïðîäîëæàòüñÿ äîñòàòî÷íî äëèòåëüíûé ïåðèîä âðåìåíè.  ñëîæèâøèõñÿ óñëîâèÿõ ÷èñëåííîñòü ëîçüâèíñêîãî òàéìåíÿ, êàê è äðóãèõ ïîïóëÿöèé âèäà íà Óðàëå, çíà÷èòåëüíî ïîäîðâàíà è, íåñìîòðÿ íà îáùåå óëó÷øåíèå ýêîëîãè÷åñêîãî ñîñòîÿíèÿ ðåêè, âîññòàíàâëèâàåòñÿ êðàéíå ìåäëåííî. Íåñîìíåííî, ÷òî ðåïðîäóêöèîííàÿ ñïîñîáíîñòü ïîïóëÿöèè òàéìåíÿ íå ñìîæåò îáåñïå÷èòü âîññòàíîâëåíèå åãî ÷èñëåííîñòè òîëüêî çà ñ÷åò åñòåñòâåííîãî âîñïðîèçâîäñòâà: ïðè íèçêîé ÷èñëåííîñòè ïðîèçâîäèòåëåé ýôôåêòèâíîñòü åãî íåâûñîêàÿ âñëåäñòâèå âûåäàíèÿ èêðû ðûáàìè è áåñïîçâîíî÷íûìè [4]. Ó õàðèóñà, êàê áîëåå êîðîòêîöèêëîâîãî âèäà, èìååòñÿ áîëüøå øàíñîâ íà âîññòàíîâëå-

12

Ðèñ. 1. Ïîëó÷åíèå èêðû íèå ÷èñëåííîñòè ïîïóëÿöèè, íî íå â ãðàíèöàõ âñåãî ïðåæíåãî àðåàëà îáèòàíèÿ. Òàéìåíü ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé îäèí èç íàèáîëåå èíòåðåñíûõ è öåííûõ îáúåêòîâ ñïîðòèâíîãî è ëþáèòåëüñêîãî ðûáîëîâñòâà, ÷òî ïðèâëåêëî ê íåìó âíèìàíèå ðûáîâîäîâ íà Äàëüíåì Âîñòîêå, â ßêóòèè, â Êðàñíîÿðñêîì êðàå, ãäå êîëè÷åñòâî òàéìåíÿ òàêæå íåóêëîííî ñíèæàåòñÿ. Äîñòîâåðíûå ñâåäåíèÿ îá óñïåøíîì îïûòå èñêóññòâåííîãî âîñïðîèçâîäñòâà ýòîãî öåííîãî âèäà â Ðîññèè îòñóòñòâóþò.  ñâÿçè ñ ýòèì ñ 2004 ïî 2007 ã. ñîòðóäíèêàìè Óðàëüñêîãî ôèëèàëà ÔÃÓÏ «Ãîñðûáöåíòð» áûëè ïðîâåäåíû ýêñïåðèìåíòàëüíûå ðàáîòû ïî âîñïðîèçâîäñòâó òàéìåíÿ, à ñ 2004 ïî 2009 ã. – ñèáèðñêîãî õàðèóñà â áàññåéíå ð. Ëîçüâû.  ïåðèîä ñî âòîðîé äåêàäû ìàÿ ïî ïåðâóþ äåêàäó èþëÿ â âåðõíåì òå÷åíèè ðåêè íà ó÷àñòêå ìåæäó âïàäåíèåì ïðèòîêîâ Ñåâåðíàÿ Òîøåìêà è Áîëüøàÿ Ìàíüÿ èçó÷àëèñü îñîáåííîñòè ñåçîííîãî ðàñïðåäåëåíèÿ, óñëîâèé âîñïðîèçâîäñòâà òàéìåíÿ è õàðèóñà, âîçìîæíîñòü ïîëó÷åíèÿ èêðû îò äèêèõ ïðîèçâîäèòåëåé. Ïðè ïðîâåäåíèè ðàáîò îòðàáàòûâàëèñü ðàçëè÷íûå âàðèàíòû ïî îòëîâó è âûäåðæèâàíèþ ïðîèçâîäèòåëåé, îòáîðó è îïëîäîòâîðåíèþ èêðû, åå òðàíñïîðòèðîâêå è èíêóáàöèè. Ïðîèçâîäèòåëè òàéìåíÿ îòëàâëèâàëèñü â ïåðèîä èõ íåðåñòîâîé ìèãðàöèè ñ íèæå ðàñïîëîæåííûõ ó÷àñòêîâ ðåêè (ðèñ. 1). Êàæäûé ãîä îòëàâëèâàëè ïî 7–8 ðàçíîïîëûõ îñîáåé. Ñàìîê è ñàìöîâ âûäåðæèâàëè ðàçäåëüíî, â äåðåâÿí-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 13

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Ðèñ. 2. Îïëîäîòâîðåííàÿ èêðà íûõ ñàäêàõ â óñòüå ð. Êîòëèè (ïðèòîê ð. Ëîçüâà), ïðè òåìïåðàòóðå âîäû 6–9,5 îÑ. Îò äåëåâûõ ñàäêîâ ïðèøëîñü îòêàçàòüñÿ ââèäó ñèëüíîãî òðàâìàòèçìà ïðîèçâîäèòåëåé [1, 2]. Îâóëÿöèÿ èêðû, íåñìîòðÿ íà ñèëüíûå îòëè÷èÿ ïîãîäíûõ óñëîâèé è òåìïåðàòóðíîãî ðåæèìà â ðåêå, íàñòóïàëà êàæäûé ãîä â ïîñëåäíèõ ÷èñëàõ ìàÿ. Èêðà áûëà ïîëó÷åíà îò 5 ïîéìàííûõ ñàìîê (ìàññîé òåëà 6–7 êã), ïî îäíîé â 2004, 2006, 2007 ãã. è îò äâóõ ñàìîê â 2005 ã. Êîëè÷åñòâî èêðû, ïîëó÷åííîé îò îäíîé ñàìêè, ñîñòàâëÿëî 8–12 òûñ. øò., îáùåå êîëè÷åñòâî ïîëó÷åííîé èêðû – 48 òûñ. øò. Îïëîäîòâîðåíèå èêðû ïðîèçâîäèëè ñóõèì ñïîñîáîì ìîëîêàìè îò äâóõ-òðåõ ñàìöîâ (ìàññà òåëà 5,5–8,0 êã). Ïîêàçàòåëü îïëîäîòâîðåíèÿ èêðû âàðüèðîâàë îò 55 äî 90 %. Ïðèìåíÿåìàÿ òåõíîëîãèÿ ïîçâîëèëà ñîõðàíèòü ïðîèçâîäèòåëåé è âûïóñòèòü èõ â ðåêó ïîñëå îòáîðà ïîëîâûõ ïðîäóêòîâ. Èíêóáàöèÿ èêðû ïðîâîäèëàñü íà ðàìêàõ, îáòÿíóòûõ äåëüþ è çàêðåïëÿåìûõ íà æåñòêîì äåðåâÿííîì êàðêàñå (ðèñ. 2). Ïëàâàþùóþ êîíñòðóêöèþ, ñîñòîÿùóþ èç êàðêàñà è ðàìîê ñ èêðîé, ðàçìåùàëè â ïðîòîêå ð. Ëîçüâû íåäàëåêî îò ìåñòà ñîäåðæàíèÿ ïîéìàííûõ ïðîèçâîäèòåëåé. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü èíêóáàöèè ñîñòàâèëà 28–32 ñóòîê. Òåìïåðàòóðà âîäû â ýòîò ïåðèîä èçìåíÿëàñü îò 5 äî 17 îÑ. Âûêëåâ ëè÷èíîê áûë îòìå÷åí â ïîñëåäíèõ ÷èñëàõ èþíÿ – ïåðâûõ ÷èñëàõ èþëÿ. Âûõîä ñîñòàâèë â ñðåäíåì 50 % îò êîëè÷åñòâà èêðû, çàëîæåííîé íà èíêóáàöèþ. ×åðåç òðîå-÷åòâåðî ñóòîê ïîñëå âûêëåâà âñåõ ëè÷èíîê, ïåðåøåäøèõ ê

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

ýòîìó ìîìåíòó íà ñòàäèþ ñìåøàííîãî ïèòàíèÿ, âûïóñêàëè â ð. Ëîçüâó.  2007 ã. ÷àñòü ëè÷èíîê òàéìåíÿ â êîëè÷åñòâå 3 òûñ. øò. îñòàâèëè äëÿ ïîäðàùèâàíèÿ â ñàäêå èç íåðæàâåþùåé ñåòêè, óñòàíîâëåííîé âáëèçè îò ìåñòà èíêóáàöèè èêðû. Ñàäîê èìåë ðàçìåðû 1,5 ì â äëèíó è ïî 0,7 ì â øèðèíó è âûñîòó. Ñåòêà ñàäêà èìåëà ðàçìåð ÿ÷åè 2 ìì. Êîðìëåíèå îñóùåñòâëÿëîñü çîîïëàíêòîíîì, îòëîâëåííûì â ñòàðèöå, è ñóõèìè äåêàïñóëèðîâàííûìè ÿéöàìè àðòåìèè. Ïîìèìî ýòîãî ëè÷èíêè ïîòðåáëÿëè òðàíçèòíûé çîîïëàíêòîí, ïîïàäàþùèé â ñàäîê ñ òå÷åíèåì. Ëè÷èíêè òàéìåíÿ íà÷èíàëè ïèòàòüñÿ íà 3–4-é äåíü ïîñëå âûêëåâà, ïðè ýòîì àêòèâíî ïîòðåáëÿëè êàê æèâûå êîðìà, òàê è ñóõèå. Ïîñëå ïîäðàùèâàíèÿ â òå÷åíèå 12 äíåé îêîëî 2 òûñ. øò. ëè÷èíîê, èìåþùèõ èíäèâèäóàëüíóþ ìàññó 150 ìã áûëè âûïóùåíû â ð. Ëîçüâó. Îáùåå êîëè÷åñòâî ëè÷èíîê òàéìåíÿ, âûïóùåííûõ â ð. Ëîçüâó íà ñòàäèè ñìåøàííîãî ïèòàíèÿ çà âåñü ïåðèîä ðàáîò, ñîñòàâèëî 23 òûñ. øò. Çðåëûå ïðîèçâîäèòåëè ñèáèðñêîãî õàðèóñà âñòðå÷àëèñü â óëîâàõ äîâîëüíî ïðîäîëæèòåëüíîå âðåìÿ – âñþ âòîðóþ è òðåòüþ äåêàäó ìàÿ. Èêðà áûëà ïîëó÷åíà ÷àñòè÷íî îò òåêó÷èõ ñàìîê íåïîñðåäñòâåííî ïîñëå èõ âûëîâà, ÷àñòè÷íî îò ñàìîê, äîçðåâøèõ â äåëåâûõ ñàäêàõ, óñòàíîâëåííûõ â óñòüå ð. Êîòëèè. Òåìïåðàòóðà âîäû â ýòîò ïåðèîä âàðüèðîâàëà îò 4 äî 9 îÑ. Âñåãî â ïåðèîä ñ 2004 ïî 2009 ã. äëÿ öåëåé âîñïðîèçâîäñòâà áûëî èñïîëüçîâàíî 59 ñàìîê è 52 ñàìöà õàðèóñà ìàññîé òåëà îò 200 äî 700 ã. Ñðåäíÿÿ èíäèâèäóàëüíàÿ ìàññà ñàìîê ñîñòàâèëà 412 ã ïðè êîëåáàíèÿõ îò 190 äî 720 ã, ñðåäíÿÿ ìàññà ñàìöîâ – 390 ã ïðè êîëåáàíèÿõ îò 200 äî 750 ã. Îáùåå êîëè÷åñòâî ïîëó÷åííîé èêðû ñîñòàâèëî 296 òûñ. øò. ïðè îáùåé ìàññå èêðû 2800 ã. Ñðåäíÿÿ ðàáî÷àÿ ïëîäîâèòîñòü îäíîé ñàìêè çà âåñü ïåðèîä ïðîâåäåííûõ ðàáîò îêàçàëàñü íåìíîãèì áîëåå 5 òûñ. øò. (5017), ñðåäíÿÿ îòíîñèòåëüíàÿ ðàáî÷àÿ ïëîäîâèòîñòü ñîñòàâèëà 12 166 øò. íà 1 êã ìàññû ñàìîê, èëè 11,5 %. Îòöåæåííóþ èêðó îïëîäîòâîðÿëè ñóõèì ñïîñîáîì ìîëîêàìè, êàê ìèíèìóì îò äâóõ ñàìöîâ.

13

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 14

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Îïëîäîòâîðåííîé îêàçàëîñü â ñðåäíåì 84 % èêðû, ïðè êîëåáàíèÿõ îò 0 äî 96 %. Áîëüøèíñòâî ïðîèçâîäèòåëåé õàðèóñà ïîñëå âçÿòèÿ ïîëîâûõ ïðîäóêòîâ îñòàâàëèñü æèâûìè è ïîñëå íåïðîäîëæèòåëüíîãî âûäåðæèâàíèÿ â ñàäêàõ âûïóñêàëèñü îáðàòíî â ðåêó. Èíêóáàöèþ èêðû õàðèóñà ïðîâîäèëè íà äåðåâÿííûõ ðàìêàõ, îáòÿíóòûõ êàïðîíîâîé ñåòêîé ñ ÿ÷ååé 2 ìì è óñòàíîâëåííûõ â ïðîòîêå ð. Ëîçüâû, âáëèçè îò ìåñòà èíêóáàöèè èêðû òàéìåíÿ. Óñëîâèÿ èíêóáàöèè èêðû õàðèóñà è èêðû òàéìåíÿ áûëè ñõîäíûìè, íî ïðîäîëæèòåëüíîñòü èíêóáàöèè èêðû õàðèóñà îêàçàëàñü çàìåòíî êîðî÷å è ñîñòàâèëà â ñðåäíåì 21 ñóòêè. Âûêëåâ ëè÷èíîê õàðèóñà íàáëþäàëñÿ âî âòîðîé äåêàäå èþíÿ. ×èñëî âûêëþíóâøèõñÿ ëè÷èíîê ñîñòàâëÿëî îêîëî 67 % îò êîëè÷åñòâà çàëîæåííûõ íà èíêóáàöèþ èêðèíîê.  2007 ã. ÷àñòü ëè÷èíîê õàðèóñà â êîëè÷åñòâå 10 òûñ. øò. îñòàâèëè äëÿ ïîäðàùèâàíèÿ â ñàäêå èç êàïðîíîâîé ñåòêè, óñòàíîâëåííîé âáëèçè îò ìåñòà èíêóáàöèè èêðû. Ñàäîê èìåë ðàçìåðû 1,5 ì â äëèíó è ïî 0,7 ì â øèðèíó è âûñîòó. Ñåòêà ñàäêà èìåëà ðàçìåð ÿ÷åè 1 ìì. Êîðìëåíèå îñóùåñòâëÿëîñü çîîïëàíêòîíîì, îòëîâëåííûì â ñòàðèöå, è ñóõèìè äåêàïñóëèðîâàííûìè ÿéöàìè àðòåìèè. Ëè÷èíêè õàðèóñà íà÷èíàëè ïèòàòüñÿ íà 2–3-é äåíü ïîñëå âûêëåâà, àêòèâíî ïîòðåáëÿÿ êàê æèâûå êîðìà, òàê è ñóõèå. Ïîñëå ïîäðàùèâàíèÿ â òå÷åíèå 15 äíåé îêîëî 7 òûñ. øò. ëè÷èíîê, èìåþùèõ èíäèâèäóàëüíóþ ìàññó 80 ìã, áûëè âûïóùåíû â ð. Ëîçüâó. Îáùåå êîëè÷åñòâî ëè÷èíîê õàðèóñà, âûïóùåííûõ â ð. Ëîçüâó çà âåñü ïåðèîä ðàáîò, ñîñòàâèëî 165 òûñ. øò. Òàêèì îáðàçîì, ïðîâåäåííûå íà ð. Ëîçüâå ýêñïåðèìåíòàëüíûå ðàáîòû ïîêàçàëè ðåàëüíóþ âîçìîæíîñòü îòëîâà ïðîèçâîäèòåëåé òàéìåíÿ è ñèáèðñêîãî õàðèóñà è ïðèæèçíåííîãî ïîëó÷åíèÿ îò íèõ ïîëîâûõ ïðîäóêòîâ íà âðåìåííûõ ïîëåâûõ ïóíêòàõ. Èíêóáàöèÿ èêðû ýòèõ ðûá, íåîäíîêðàòíî îñóùåñòâëåííàÿ â ïðîòîêå ð. Ëîçüâû, îêàçàëàñü âïîëíå óñïåøíîé. Ïîêàçàíà âîçìîæíîñòü ïîäðàùèâàíèÿ â èñêóññòâåííûõ óñëîâèÿõ êàê ëè÷èíîê õàðèóñà, òàê è ëè÷è-

14

íîê òàéìåíÿ. Ïîëó÷åííûå ðåçóëüòàòû ïîçâîëÿþò ðàññ÷èòûâàòü â äàëüíåéøåì íà ïîâûøåíèå ÷èñëåííîñòè ïîïóëÿöèé òàéìåíÿ è õàðèóñà çà ñ÷åò èñêóññòâåííîãî âîñïðîèçâîäñòâà, à òàêæå íà âîçìîæíîñòü âîññòàíîâëåíèÿ èõ ÷èñëåííîñòè â ïðåäåëàõ àðåàëîâ îáèòàíèÿ ýòèõ ðûá. Ïðîâåäåííûå ðàáîòû è ïîëó÷åííàÿ ïðè ýòîì èíôîðìàöèÿ ìîãóò ïîñëóæèòü îñíîâîé ïðè ðàçðàáîòêå ïðèðîäîîõðàííûõ ìåðîïðèÿòèé, èìåþùèõ ñâîåé öåëüþ ñîõðàíåíèå âèäîâîãî ðàçíîîáðàçèÿ èõòèîôàóíû â âîäîåìàõ Óðàëüñêîãî ðåãèîíà è äðóãèõ ðåãèîíîâ Ðîññèè, ãäå ïîïóëÿöèè öåííûõ âèäîâ íàõîäÿòñÿ ïîä óãðîçîé èñ÷åçíîâåíèÿ. Ëèòåðàòóðà 1. Бондарев И.Э., Лугаськов А.В., Силивров С.П., Цурихин Е.А. Ñîñòîÿíèå ïîïóëÿöèè òàéìåíÿ Huho taimen (Pallas) è ñèáèðñêîãî õàðèóñà Thymallus arcticus (Pallas) áàññåéíà ð. Ëîçüâà è âîçìîæíîñòè ïîâûøåíèÿ èõ ÷èñëåííîñòè ïóòåì èñêóññòâåííîãî âîñïðîèçâîäñòâà // Âåñòíèê Òþìåíñêîãî ãîñ. óí-òà. – 2007. – ¹ 6. – Ñ. 178–181.

2. Îïûò ðàçâåäåíèÿ òàéìåíÿ Huho taimen Pallas) â áàññåéíå ð. Ëîçüâà // Ñá. íàó÷. òð. Óðàë. ÍÈÈ âîäíûõ áèîðåñóðñîâ è àêâàêóëüòóðû. – Ò. 11. – Åêàòåðèíáóðã: Èçä-âî Óðàë. óí-òà, 2006. – Ñ. 209–218.

3. Ñиливров С.П., Лугаськов А.В., Еремкина Т.В., Оленев С.В. Îñîáåííîñòè îáèòàíèÿ öåííûõ âèäîâ ðûá áàññåéíà ðåêè Òàâäû // Ýêîëîãè÷åñêèå ïðîáëåìû ñåâåðíûõ ðåãèîíîâ è ïóòè èõ ðåøåíèÿ: Ìàò-ëû Ìåæäóíàð. êîíô., Àïàòèòû, 31 àâãóñòà-3 ñåíòÿáðÿ 2004 ã. Àïàòèòû, 2004. – ×. 2. – Ñ. 85–86.

4. Силивров С.П., Лугаськов А.В., Цурихин Е.А. Ñîñòîÿíèå ïîïóëÿöèè òàéìåíÿ Huho taimen (Pallas) áàññåéíà ð. Ëîçüâû è âîçìîæíîñòè ïîâûøåíèÿ åãî ÷èñëåííîñòè ïóòåì èñêóññòâåííîãî âîñïðîèçâîäñòâà // Òåç. Ìåæäóíàð. êîíô. «Àëåêñàíäð ôîí Ãóìáîëüò è ïðîáëåìû óñòîé÷èâîãî ðàçâèòèÿ ÓðàëîÑèáèðñêîãî ðåãèîíà», Òþìåíü, 22-25 ñåíò.

2004 ã. – Òþìåíü, 2004. – Ñ. 363–364.

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 15

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УДК 574.522/574.626

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЦИСТ И ПЕРСПЕКТИВА ИХ ИНОКУЛЯЦИИ В ГИПЕРГАЛИННЫЕ ОЗЕРА АЛТАЙСКОГО КРАЯ Л.В. Веснина, д-р биол. наук, вед. научн. сотр., Алтайский научно-исследовательский институт водных биоресурсов и аквакультуры, Россия, Барнаул, e-mail: artemia@alt.ru Р.А. Клепиков, ОАО «Кучуксульфат», Россия, Барнаул, e-mail: rak777@mail.ru Г.В. Пермякова, мл. научн. сотр., Алтайский научно-исследовательский институт водных биоресурсов и аквакультуры, Россия, Барнаул, e-mail: artemia@alt.ru Т.О. Ронжина, канд. биол. наук, научн. сотр., Алтайский научно-исследовательский институт водных биоресурсов и аквакультуры, Россия, Барнаул, e-mail: artemia@alt.ru Аннотация. На основе многолетних исследований рачка рода артемия (Artemia Leach, 1819) разнотипных водоемов Западной Сибири даны рекомендации по оценке качества цист. Предложены оптимальные применительно к цистам гипергалинных водоемов Алтайского края параметры проведения инкубации для получения стартового корма для личинок рыб и ракообразных – науплиусов Artemia Leach, 1819. Предпринята попытка разработки универсальной методики определения качества цист, необходимой как при изучении популяционных возможностей самого рачка, так и при использовании покоящихся цист в промышленном рыбоводстве. Ключевые слова: артемия, стартовые корма, качество цист.

ASSESSMENT OF QUALITY OF CYSTS AND PROSPECT OF THEIR INOCULATION IN SALT LAKES OF ALTAY TERRITORY L.V. Vesnina, R.A. Klepikov, G.V. Permjakova, T.O. Ronzhina Summary. On the basis of paleocrystic researches of a dotted cymatoa of a genus artemia (Artemia Leach, 1819) polytypic reservoirs of Western Siberia, recommendations are made according to quality of cysts. Parametres of carrying out of an incubation for reception of starting food for larval stage of fish and shellfish (shrimps) – nauplius Artemia Leach, 1819 are offered optimum with reference to cysts salt basins of Altay territory. Attempt of working out of a universal procedure of definition of quality of the cysts, necessary as is undertaken at studying of population possibilities of the dotted cymatoa, and at use of based cysts in industrial fish farming.

Keywords: artemia, starting food, quality of cysts. Öèñòû ðà÷êà ðîäà àðòåìèÿ (Artemia Leach, 1819) îòëè÷àþòñÿ âûñîêèì è ñòàáèëüíûì ñîäåðæàíèåì áåëêà, íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò, ãîðìîíîâ, êàðîòèíîèäîâ, âèòàìèíîâ è öåííûõ æèðíûõ êèñëîò. Àðòåìèÿ îáëàäàåò áûñòðûì ðîñòîì è âûñîêîé ïëîäîâèòîñòüþ. Íàóïëèóñû ýòîãî ðà÷êà ðàçìåðîì 0,4 ìì ÿâëÿþòñÿ äîñòóïíûì êîðìîì äëÿ ëè÷èíîê ðàçëè÷íûõ âèäîâ ðûá è ðàêîîáðàçíûõ. Âñå ýòî ïîçâîëèëî ñòàòü öèñòàì àðòåìèè öåííûì áèî-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

ðåñóðñîì, ïðåäñòàâëÿþùèì êîììåð÷åñêèé èíòåðåñ. Äîáû÷à (âûëîâ) öèñò èç åñòåñòâåííûõ âîäîåìîâ ïðîèçâîäèòñÿ íà êðóïíûõ ñîëÿíûõ îçåðàõ Àëòàéñêîãî êðàÿ – Áîëüøîå ßðîâîå Ñëàâãîðîäñêîãî ðàéîíà, Êóëóíäèíñêîå è Êó÷óêñêîå Áëàãîâåùåíñêîãî ðàéîíà, è ìàëûõ ãèïåðãàëèííûõ îçåðàõ: Êóëàêñîð è ÄæóëüÑóëüäû Áóðëèíñêîãî ðàéîíà, Ìàëîå ßðîâîå Òàáóíñêîãî ðàéîíà, Êóðè÷üå, Êðèâàÿ Ïó÷èíà è Øóêóðòóç Êëþ÷åâñêîãî ðàéîíà, Áîëüøîå è

15

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 16

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

À Á Ðèñ. 1. Ëè÷èíêè ðà÷êà ðîäà Artemia: À – îðòîíàóïëèóñ, Á – ìåòàíàóïëèóñ; 1 – àíòåííóëà; 2 – àíòåííà; 3 – ìàíäèáóëà; 4 – íàóïëèàëüíûé ãëàç Ìàëîå Øêëî Êóëóíäèíñêîãî ðàéîíà, Ìàëèíî- NH – êîíòðîëüíûé, íîðìàëüíûé âûêëåâ è âîå è îçåðà ñèñòåìû Òàíàòàð Ìèõàéëîâñêîãî ÐÍ – âûêëåâ ñ äîáàâëåíèåì ïåðåêèñè âîäîðîðàéîíà. äà êàê àêòèâàòîðà, òðàäèöèîííî èñïîëüçóåìîÎöåíêà êà÷åñòâà äèàïàóçèðóþùèõ ÿèö ãî äëÿ îïðåäåëåíèÿ ïîòåíöèàëüíîãî ìàêñè(öèñò) ðà÷êà ñâîäèòñÿ â îñíîâíîì ê îïðåäåëå- ìàëüíî âîçìîæíîãî âûêëåâà [1]. íèþ ñëåäóþùèõ ïîêàçàòåëåé: âûêëåâ, Îäíèì èç îáùåïðèíÿòûõ ïàðàìåòðîâ ïðè ÷èñòîòà, ñîäåðæàíèå ïóñòûõ îáîëî÷åê öèñò, ïðîâåäåíèè èíêóáàöèè ÿâëÿåòñÿ âðåìÿ – 24 ÷. ïîëíîòà, êîëè÷åñòâî öèñò â ãðàììå, ñèí- Ýòî îáóñëîâëåíî íåîáõîäèìîñòüþ åæåäíåâõðîííîñòü âûêëåâà. íîãî ïîëó÷åíèÿ ïîòðåáèòåëåì ñâîáîäíîïëàÂûêëåâ äèàïàóçèðóþùèõ öèñò ÿâëÿåòñÿ âàþùèõ íàóïëèóñîâ â êà÷åñòâå æèâîãî êîðìà îäíèì èç âàæíûõ õàðàêòåðèñòèê, îïðåäåëÿþ- äëÿ ëè÷èíîê ðûá è ðàêîîáðàçíûõ. Ñ äðóãîé ùèõ èõ êà÷åñòâî. Âûêëåâ öèñò îïðåäåëÿåòñÿ ñòîðîíû, ïðè ïðîäîëæèòåëüíîé èíêóáàöèè êàê êîëè÷åñòâî âûêëþíóâøèõñÿ íàóïëèóñîâ â ïðîèñõîäèò ñíèæåíèå ïèòàòåëüíîé öåííîñòè ïðîöåíòàõ îò çàëîæåííûõ íà èíêóáàöèþ öèñò. íàóïëèóñîâ ïðè ïåðåõîäå íà ñëåäóþùóþ Íàðÿäó ñ âàæíîé âîçìîæíîñòüþ ïîëó÷åíèÿ ëè÷èíî÷íóþ ñòàäèþ è óâåëè÷åíèå ÷èñëà ñåãíàèáîëüøåãî êîëè÷åñòâà æèâûõ íàóïëèóñîâ â ìåíòîâ è ëèíåéíûõ ðàçìåðîâ, äåëàþùèõ àáñîëþòíîì âûðàæåíèè, íåìàëîå çíà÷åíèå ïîñëåäíèõ íåäîñòóïíûìè äëÿ ðÿäà ìåëêèõ èìååò è êîëè÷åñòâî íåâûêëþíóâøèõñÿ öèñò. ôîðì èõ ïîòðåáëÿþùèõ (ðèñ. 1). Íåâîçìîæíîñòü ïîëíîãî îòäåëåíèÿ ïîñëåäÊðîìå òîãî, ïîñëå îïðåäåëåííîãî ìîìåííèõ îò ñâîáîäíî ïëàâàþùèõ íàóïëèóñîâ òà âðåìåíè ïðîèñõîäèò ãèáåëü âûêëþíóââåäåò ê çàáèâàíèþ ïèùåâîäà è ãèáåëè ëè÷è- øèõñÿ íàóïëèóñîâ, î÷åâèäíî, âñëåäñòâèå íîê ðûá è ðàêîîáðàçíûõ. ìåõàíè÷åñêèõ òðàâì ïðè íàõîæäåíèè â Îáîçíà÷àåòñÿ âûêëåâ H– (êîëè÷åñòâî ñâî- óñëîâèÿõ ïîñòîÿííîãî ïåðåìåøèâàíèÿ àýðàáîäíî ïëàâàþùèõ íàóïëèóñîâ, ïîëó÷åííûõ öèåé (ðèñ. 2). èç 100 ïîëíûõ öèñò) è Í+ (êîëè÷åñòâî ñâîÄëÿ öèñò ðàçëè÷íûõ âîäîåìîâ ìîæíî áîäíî ïëàâàþùèõ íàóïëèóñîâ è ïðîêëþíóâ- îïûòíûì ïóòåì ïîäîáðàòü îïòèìàëüíûå øèõñÿ ýìáðèîíîâ, à òàêæå ëè÷èíîê íà ñòàäèè óñëîâèÿ èíêóáàöèè öèñò, îñíîâíûìè èç êîòî«ïàðàøþòà», ñ÷èòàåìûõ äîñòóïíûìè äëÿ ðûõ ÿâëÿþòñÿ ìèíåðàëèçàöèÿ è òåìïåðàòóðà ïèòàíèÿ íåêîòîðûõ îáúåêòîâ àêâàêóëüòóðû, èíêóáàöèîííîãî ðàñòâîðà. ïîëó÷åííûõ òàêæå èç 100 ïîëíûõ öèñò). Îïòèìàëüíàÿ ìèíåðàëèçàöèÿ èíêóáàöèîí îáîçíà÷åíèÿõ, äëÿ óäîáñòâà ïðèìåíÿåòñÿ íîãî ðàñòâîðà èíäèâèäóàëüíà äëÿ êàæäîãî

16

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 17

Âûêëåâ, %

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Âðåìÿ èíêóáàöèè, ÷.

Ðèñ. 2. Èçìåíåíèå âûêëåâà öèñò àðòåìèè â çàâèñèìîñòè îò âðåìåíè èíêóáàöèè, îç. Êóëóíäèíñêîå, 2005 ã. øëèâîãî êëèìàòà þãà Êàçàõñòàíà ïðè áîëüøîì äåôèöèòå îñàäêîâ äèêòóåò íåîáõîäèìîñòü ïðèñïîñîáëåíèÿ öèñò ê âûâåäåíèþ â òàêèõ íåáëàãîïðèÿòíûõ äëÿ èíêóáàöèè óñëîâèÿõ. Èçâåñòíî, ÷òî îáùåïðèíÿòûå ìèðîâûå ñòàíäàðòû ïðîâåäåíèÿ èíêóáàöèè äèêòóþò ïðèìåíåíèå ðàñòâîðà ìèíåðàëèçàöèåé 30 ã/ë, ÷òî îáóñëîâëåíî èñïîëüçîâàíèåì â áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ íà ïðîìûøëåííûõ ôåðìàõ â êà÷åñòâå èíêóáàöèîííîãî ðàñòâîðà ìîðñêîé

Âûêëåâ, %

øòàììà öèñò è çàâèñèò, â îñíîâíîì, îò ìèíåðàëèçàöèè ìàòåðèíñêîé ðàïû âîäîåìà, èç êîòîðîãî äîáûòû öèñòû. Òàê, ïðè èññëåäîâàíèè öèñò, çàãîòîâëåííûõ â 2000–2001 ãã. â çàëèâå Êàñïèéñêîãî ìîðÿ «Ñîð Êàéäàê», çàôèêñèðîâàí ôàêò âûâåäåíèÿ ñâîáîäíîïëàâàþùèõ íàóïëèóñîâ ïðè ìèíåðàëèçàöèè èíêóáàöèîííîãî ðàñòâîðà 80 ã/ë ïðè ïðî÷èõ ñòàíäàðòíûõ ïàðàìåòðàõ. Î÷åâèäíî, ñóùåñòâîâàíèå ïîïóëÿöèè ðà÷êà â óñëîâèÿõ çàñó-

Ìèíåðàëèçàöèÿ, %î

Ðèñ. 3. Âëèÿíèå ìèíåðàëèçàöèè èíêóáàöèîííîãî ðàñòâîðà íà âûêëåâ äèàïàóçèðóþùèõ ÿèö (öèñò), îç. Êóëóíäèíñêîå

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

17

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 18

Âûêëåâ, %

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Ìèíåðàëèçàöèÿ, %î

Ðèñ. 4. Âëèÿíèå ìèíåðàëèçàöèè èíêóáàöèîííîãî ðàñòâîðà íà âûêëåâ äèàïàóçèðóþùèõ ÿèö (öèñò), îç. Êó÷óêñêîå Ñèáèðè, «íå èçáàëîâàííûå» âûñîêèìè òåìïåðàòóðàìè â ñðåäå îáèòàíèÿ, äîñòàòî÷íî îòðèöàòåëüíî ðåàãèðóþò íà âûñîêèå òåìïåðàòóðû èíêóáàöèè. Íàïðèìåð, åñëè öèñòû, çàãîòîâëåííûå íà Àðàëüñêîì ìîðå, îäèíàêîâî âûêëåâûâàþòñÿ è ïðè 25 îÑ, è ïðè 35 îÑ, òî òåìïåðàòóðíûì îïòèìóì äëÿ èíêóáàöèè öèñò âîäîåìîâ Àëòàéñêîãî êðàÿ ÿâëÿåòñÿ 25–28 îÑ (ðèñ. 5). Èíòåíñèâíîñòü îñâåùåíèÿ èãðàåò âàæíóþ ðîëü â ïðîöåññå çàïóñêà ìåõàíèçìîâ, âåäó-

Âûêëåâ, %

âîäû. Ñ äðóãîé ñòîðîíû, ñíèæåíèå ìèíåðàëèçàöèè äî 20 ã/ë ïðèìåíèòåëüíî, íàïðèìåð, ê öèñòàì îçåðà Êóëóíäèíñêîãî, âåäåò ê ïîâûøåíèþ âûõîäà ñâîáîäíî ïëàâàþùèõ íàóïëèóñîâ íà 10–15 % (ðèñ. 3). Äëÿ öèñò æå áîëåå ìèíåðàëèçîâàííîãî îçåðà Êó÷óêñêîå îïòèìàëüíîé ìèíåðàëèçàöèåé äëÿ âûâåäåíèÿ ÿâëÿåòñÿ 25–30 ã/ë (ðèñ. 4). Íåîäíîçíà÷íà è ïîïûòêà ñòàíäàðòèçàöèè óñëîâèé èíêóáàöèè ïî òåìïåðàòóðíûì ïàðàìåòðàì. Òàê, öèñòû èç âîäîåìîâ Çàïàäíîé

Òåìïåðàòóðà, îÑ

Ðèñ. 5. Âûêëåâ öèñò àðòåìèè ïðè ðàçëè÷íîé òåìïåðàòóðå, îç. Êóëóíäèíñêîå, 2004 ã.

18

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:09

Page 19

pH

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Âðåìÿ èíêóáàöèè, ÷.

Ðèñ. 6. Èçìåíåíèå ðÍ èíêóáàöèîííîãî ðàñòâîðà â òå÷åíèå âðåìåíè âûðàâíèâàåòñÿ è íå âëèÿåò íà êîíå÷íûé ðåçóëüòàò âûêëåâà íàóïëèóñîâ (ðèñ. 6). Íåîáõîäèìàÿ àýðàöèÿ ïðè èíêóáàöèè öèñò äîëæíà îáåñïå÷èâàòü íàñûùåíèå ðàñòâîðà êèñëîðîäîì è èõ ïåðåìåøèâàíèå âî èçáåæàíèå îáðàçîâàíèÿ «çàñòîéíûõ» çîí â èíêóáàòîðå. Ðåêîìåíäóåìûé èññëåäîâàòåëÿìè [3] îïòèìóì – 4–5 ìã Î2/ë (ðèñ. 7). Çàìåòíàÿ ðàçíèöà â âûêëåâå ïðè íèçêèõ ïîêàçàòåëÿõ íàñûùåíèÿ êèñëîðîäîì ñâîáîäíî ïëàâàþùèõ íàóïëèóñîâ (NH–) è ïðîêëþíóâøèõñÿ (NH+) îáúÿñíÿåòñÿ âûõîäîì ÷àñòè

Âûêëåâ, %

ùèõ ê ïðåðûâàíèþ äèàïàóçû è âûõîäó ñâîáîäíîïëàâàþùèõ íàóïëèóñîâ. Ðåêîìåíäóåìàÿ ñïåöèàëèñòàìè îñâåùåííîñòü ïðè ïðîâåäåíèè èíêóáàöèè öèñò – íå ìåíåå 2000 ëþêñ [3]. Ó áîëüøèíñòâà àâòîðîâ [2, 3], âñòðå÷àþòñÿ ðåêîìåíäóåìûå îïòèìàëüíûå äëÿ âûêëåâà ïîêàçàòåëè ðÍ èíêóáàöèîííîãî ðàñòâîðà – áîëåå 8.  ïðîâåäåííûõ íàìè èññëåäîâàíèÿõ ïîïûòêà ïîäùåëà÷èâàíèÿ ðàñòâîðà íå äàëà ðåïðåçåíòàòèâíûõ äàííûõ. Ïðè èçíà÷àëüíî ðàçíîì çíà÷åíèè pÍ ðàñòâîðà ñî âðåìåíåì ýòîò ïîêàçàòåëü ïîä âîçäåéñòâèåì àýðàöèè

Ñîäåðæàíèå êèñëîðîäà, ìã Î2/ë

Ðèñ. 7. Èçìåíåíèå âûêëåâà äèàïàóçèðóþùèõ öèñò â çàâèñèìîñòè îò íàñûùåíèÿ êèñëîðîäîì èíêóáàöèîííîãî ðàñòâîðà

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

19

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 20

%

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Äèàìåòð öèñò, mk

%

Ðèñ. 8. Ðàñïðåäåëåíèå äèàïàóçèðóþùèõ öèñò èç ðàçëè÷íûõ âîäîåìîâ Àëòàéñêîãî êðàÿ ïî äèàìåòðó íàóïëèóñîâ èç îáîëî÷êè è ãèáåëüþ èõ íà ñòà- ëèçàöèÿ – 30 ã/ë; òåìïåðàòóðà – 29 îÑ; îñâåäèè «ïàðàøþòîâ» îò íåäîñòàòêà êèñëîðîäà. ùåííîñòü – 2000 ëþêñ; ýêñïîçèöèÿ â òå÷åÑ äðóãîé ñòîðîíû, ñíèæåíèå âûêëåâà ïðè íèå 24 ÷.; íàñûùåíèå êèñëîðîäîì ïðè áîëåå èíòåíñèâíîé àýðàöèè ìîæíî îáúÿñíèòü ïîñòîÿííîé àýðàöèè 4 ìã Î2/ë. Êîëè÷åñòâî öèñò â ãðàììå – ïîêàçàòåëü ìåõàíè÷åñêèìè òðàâìàìè ÷àñòè íàóïëèóñîâ è âûïëåñêèâàíèåì ïîñëåäíèõ íà ñòåíêè èíêó- ìîðôîëîãè÷åñêèé. Ìíîãèå ïîòðåáèòåëè, îñîáåííî çàíèìàþùèåñÿ ïîäðàùèâàíèåì áàòîðà ñ ïîñëåäóþùåé ãèáåëüþ. Îäíàêî, îñîçíàâàÿ íåîáõîäèìîñòü âûðà- î÷åíü ìåëêèõ ëè÷èíîê ðûá, îáðàùàþò îñîáîòêè ïî âîçìîæíîñòè ïðèåìëåìûõ äëÿ áîå âíèìàíèå íà ýòîò ïîêàçàòåëü, õàðàêòåðèâñåõ ïàðàìåòðîâ ïðîâåäåíèÿ èíêóáàöèè çóþùèé ðàçìåð öèñò (à ñîîòâåòñòâåííî è äèàïàóçèðóþùèõ öèñò àðòåìèè âûêëåâ ïðî- íàóïëèóñîâ), çàâèñÿùèé îò ïðèíàäëåæíîñòè âîäèëè ïðè ñëåäóþùèõ óñëîâèÿõ: ìèíåðà- èõ ê òîìó èëè èíîìó ãèïåðãàëèííîìó âîäî-

Äèàìåòð öèñò, mk

Ðèñ. 9. Äèíàìèêà èçìåíåíèÿ äèàìåòðà öèñò àðòåìèè, îç. Êóëóíäèíñêîå, 2003–2006 ãã.

20

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 21

%

БИОЛОГИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ И ИХ РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Äèàìåòð öèñò, mk

Ðèñ. 10. Ðàñïðåäåëåíèå öèñò àðòåìèè èç îçåð Êóëóíäèíñêîå è Solt Lake, ÑØÀ åìó. Êðîìå äîñòóïíîñòè ìåëêèì ëè÷èíêàì, áîëüøåå êîëè÷åñòâî íàóïëèóñîâ, ïîëó÷àåìûõ èç ãðàììà öèñò, ïîçâîëÿåò íàêîðìèòüñÿ áîëüøåìó êîëè÷åñòâó ëè÷èíîê. Êîëè÷åñòâî öèñò â ãðàììå çàâèñèò îò ðàçìåðà ñàìèõ öèñò è âëàæíîñòè. Òðàäèöèîííî ýòîò ïîêàçàòåëü ñ÷èòàåòñÿ äëÿ âûñóøåííûõ öèñò âëàæíîñòüþ 8–10 %. Äèàìåòð öèñò ðàçëè÷àåòñÿ â çàâèñèìîñòè, âî-ïåðâûõ, îò ïðèíàäëåæíîñòè èõ ê òîìó èëè èíîìó âîäîåìó, âîâòîðûõ, îò óñëîâèé ôîðìèðîâàíèÿ ïîïóëÿöèè â èíäèâèäóàëüíûõ äëÿ êàæäîãî ãîäà êëèìàòè÷åñêèõ óñëîâèÿõ (ðèñ. 8, 9). Ñàìûìè ìåëêèìè äèàïàóçèðóþùèìè ÿéöàìè ñ÷èòàþòñÿ öèñòû èç îç. Salt Lake, ÑØÀ.  îäíîì ãðàììå ñóõèõ öèñò ñòàíäàðòíîé âëàæíîñòè (10 %) èõ ñîäåðæèòñÿ îêîëî 300 òûñ. øò. Äàæå ïî ñðàâíåíèþ ñ äîñòàòî÷íî ìåëêèìè (ñðåäè Àëòàéñêèõ âîäîåìîâ) öèñòàìè îç. Êóëóíäèíñêîãî àìåðèêàíñêèå öèñòû âûèãðûâàþò â ðàçìåðàõ, ÷åìó è îáÿçàíû áîëüøîé ïîïóëÿðíîñòüþ íà ìèðîâîì ðûíêå (ðèñ. 10). Ñèíõðîííîñòü âûêëåâà õàðàêòåðèçóåò «îäíîðîäíîñòü» ïàðòèè öèñò, ïðîèñõîæäåíèå èõ îò îäíîé èëè íåñêîëüêèõ ãåíåðàöèé. Ïðè ïðîâåäåíèè ñáîðîâ îòäåëèòü äðóã îò äðóãà öèñòû ðàçëè÷íûõ ãåíåðàöèé íå ïðåäñòàâëÿåòñÿ âîçìîæíûì. Äàæå ïðè ðàííåëåòíåì

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

ïîÿâëåíèè öèñò, êàçàëîñü áû, âûìåòàííûõ ïåðâîé ãåíåðàöèåé, ê íèì ïîäìåøèâàþòñÿ íå âûêëþíóâøèåñÿ ïî òåì èëè èíûì ïðè÷èíàì ïðîøëîãîäíèå öèñòû. Ðàçíîðîäíîñòü îïðåäåëåííîé ïàðòèè öèñò âåäåò ê ðàçíèöå âî âðåìåíè âûõîäà ýìáðèîíîâ, ÷òî â ñâîþ î÷åðåäü ñêàçûâàåòñÿ íà ïèòàòåëüíîñòè è äîñòóïíîñòè ïîëó÷åííûõ íàóïëèóñîâ êàê êîðìà. Ëèòåðàòóðà 1. Богатова И.В. Èíêóáàöèÿ ÿèö àðòåìèè â ïðîìûøëåííûõ ìàñøòàáàõ / È.Â. Áîãàòîâà, Í.Â. Ïå÷íèêîâà, Ç.È. Øìàêîâà // Îñâîåíèå òåïëûõ âîä ýíåðãåòè÷åñêèõ îáúåêòîâ äëÿ èíòåíñèâíîãî ðûáîâîäñòâà. – Êèåâ: Íàóêîâà äóìêà, 1978. – Ñ. 245–246.

2. Nieuwenhove Luk Van, Merchie Greet, Naessens Eddy, Trackaert Wim, Newman Howard. «Ìåòîä ïðîèçâîäñòâà ñâîáîäíî ïëàâàþùåé íàóïëèè àðòåìèè è óïàêîâàííûå öèñòû äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â ýòîì ìåòîäå»: ïàòåíò ¹ AU9352201, 2004.

3. Van Stappen, G. Introduction, biology and ecology of Artemia. (1996) in: Manual on the production and use of live food for aquaculture. Edited by Lavens, P. and Sorgeloos, P. Laboratory of Aquaculture and Artemia Reference Center, University of Ghent, Belgium, p. 79–136.

21

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 22

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ УДК 639.371.2.07

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МОЛОДИ РУССКОГО ОСЕТРА ПРИ ВОСПРОИЗВОДСТВЕ В УСЛОВИЯХ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОДУКЦИОННЫХ СТАД Ю.В. Алымов, канд. биол. наук; млад. науч. сотр., Астраханский государственный технический университет; Астрахань, Россия, e-mail: labastu@yandex.ru. А.А. Кокоза, д-р биол. наук, профессор; Астраханский государственный технический университет; Астрахань, Россия, e-mail: labastu@yandex.ru. О.С. Сергеева, рыбовод; ООО «Астраханская рыбоводная компания «Белуга»; Астрахань, Россия, e-mail: labastu@yandex.ru. Х. Асланпарвиз, аспирант; Астраханский государственный технический университет; e-mail: labastu@yandex.ru. Аннотация. Анализируются сравнительные данные по оценке качества молоди русского осетра, выращивавшейся на осетровых рыбоводных заводах в прошлые годы и выращиваемой в настоящее время. Рассмотрено качество молоди русского осетра и процесс выращивания бассейновым способом для формирования продукционных стад на товарных хозяйствах, функционирующих в дельте р. Волги. Ключевые слова: искусственное воспроизводство осетровых рыб, размерно-массовые и физиолого-биохимические показатели, прудовый и бассейновый методы выращивания молоди русского осетра.

ESTIMATION OF RUSSIAN STURGEON FRY QUALITY IN CONNECTION WITH REPRODUCTION OF FORMATION OF THE BROODSTOCK Yu.V. Alymov, A.A. Kokoza, O.S. Sergeeva, H. Aslanparviz Summary. The comparative data on the quality of Russian sturgeon fry grown at the hatcheries in past years and at present are analyzed. The quality of Russian sturgeon fry and the process of basin method growing for formation of the broodstock on commodity farm, working in the Volga delta are considered.

Keywords: artificial reproduction of sturgeon, size-mass and physiology-biochemical indices, pond and basin methods of growing the Russian sturgeon fry. Ïðîáëåìà ñîñòîÿíèÿ ÷èñëåííîñòè ïîïóëÿöèé êàñïèéñêèõ îñåòðîâûõ ðûá äîñòàòî÷íî ïîëíî îñâåùåíà â íàó÷íîé ëèòåðàòóðå, ãäå ÷åòêî îòðàæåíî ìíåíèå èññëåäîâàòåëåé: íåêîãäà áîãàòåéøèå çàïàñû ýòèõ âèäîâ ðûá â áàññåéíå Êàñïèÿ â íàñòîÿùåå âðåìÿ îêàçàëèñü â êðèçèñíîì ñîñòîÿíèè [1–3, 11]. Îòìå÷àåòñÿ, ÷òî äàæå çàïðåò ïðîìûñëà íå îêàçàë êàêîãî-ëèáî âëèÿíèÿ íà ñòàáèëèçàöèþ ÷èñëåííîñòè ïîïóëÿöèé ýòèõ âèäîâ ðûá. Íàïðîòèâ, áåëóãà, øèï îòíåñåíû ê èñ÷å-

22

çàþùèì âèäàì. Ñòðåìèòåëüíî ïàäàåò ÷èñëåííîñòü ïîïóëÿöèé ñåâðþãè è îñåòðà.  ýòîé ñèòóàöèè íå èñêëþ÷åíà âîçìîæíîñòü îñëîæíåíèÿ îòáîðà äèêèõ ïðîèçâîäèòåëåé äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîòîìñòâà ñ öåëüþ ñîõðàíåíèÿ ïîëíîöåííîãî ãåíîôîíäà ýòèõ âèäîâ ðûá. Íåîáõîäèìî êðàòêî îõàðàêòåðèçîâàòü ñîñòîÿíèå ýòîé ïðîáëåìû.  íàñòîÿùåå âðåìÿ íà äåéñòâóþùèõ îñåòðîâûõ ðûáîâîäíûõ çàâîäàõ (ÎÐÇ) Íèæíåé Âîëãè ìåòîäîì äîìåñòèêàöèè ôîðìèðóþòñÿ ïðîäóêöèîííûå

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 23

Êîëè÷åñòâî ìîëîäè, %

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

0,1–0,5

0,5–1,0

1,1–1,5

1,6–2,0

2,1–2,5

2,6–3,5

3,6–4,5

4,6–5,5

Ìàññà ìîëîäè, ã Ðèñ. 1. Ñòðóêòóðà ìàññû ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà, âûðàùåííîé ïðóäîâûì ìåòîäîì íà ÎÐÇ ÔÃÓ «Ñåâêàñïðûáâîä» äî 1996 ã. ñòàäà, â îñíîâíîì áåëóãè è îñåòðà. Ïðîäóê- äàííûå ïî êà÷åñòâó ìîëîäè îñåòðà, âûðàùåíöèîííûõ ñòàä ñåâðþãè ïðàêòè÷åñêè íåò, íåñ- íîé ðàíåå, â 1971–1996 ãã., ò. å. â ïåðèîä îòíîìîòðÿ íà òî ÷òî óëîâû ÿðîâûõ ïðîèçâîäèòå- ñèòåëüíî âûñîêîé ÷èñëåííîñòè ïîïóëÿöèè ëåé äàæå äëÿ ðûáîâîäíûõ öåëåé èñ÷èñëÿþòñÿ äàííîãî âèäà îñåòðîâûõ ðûá. Äëÿ îöåíêè ôóíêöèîíàëüíîãî ñîñòîÿíèÿ åäèíè÷íûìè ýêçåìïëÿðàìè.  îáùåì æå ýòîò ïðîöåññ íà äåéñòâóþùèõ ÎÐÇ Íèæíåãî ìîëîäè ìû èñïîëüçîâàëè òàêèå ïîêàçàòåëè, Ïîâîëæüÿ ðåàëèçóåòñÿ ñòèõèéíî, áåç ó÷åòà êàê êîíöåíòðàöèÿ îáùåãî ãåìîãëîáèíà è ïîïóëÿöèîííîé ñòðóêòóðû âèäîâ, ãåíåòè÷å- ñûâîðîòî÷íîãî áåëêà â êðîâè, à òàêæå ñêîñêîãî ìîíèòîðèíãà ýòèõ ñòàä, à òàêæå áåç ðîñòü îñåäàíèÿ ýðèòðîöèòîâ (ÑÎÝ). ó÷åòà ñïåöèàëèçàöèè ýòèõ ïðåäïðèÿòèé è Íà ðèñ. 1 â âèäå ãèñòîãðàììû ïðèâîäÿòñÿ íàêîïëåííîãî â ýòîé îáëàñòè îïûòà [10]. äàííûå, îòðàæàþùèå ñòðóêòóðó ìàññû ìîëîÅñòåñòâåííî, ÷òî íà ôîíå îñòðîãî äåôèöèòà äè ðóññêîãî îñåòðà, âûðàùåííîé íà ðûáîâîääèêèõ ïðîèçâîäèòåëåé âîçíèêàåò íåîáõîäè- íûõ çàâîäàõ, ôóíêöèîíèðîâàâøèõ â äåëüòå ìîñòü ôîðìèðîâàíèÿ ðåìîíòíî-ìàòî÷íûõ ð. Âîëãè äî 1996 ã. Ñëåäóåò ïðè ýòîì îòìåòèòü, ÷òî íà ýòàïå ñòàä èç ïîòîìñòâà èñêóññòâåííîé ãåíåðàöèè èíòåíñèâíîãî ðàçâèòèÿ ïðîìûøëåííîãî îñåïî ïðèíöèïó «îò èêðû äî èêðû».  äàííîì ñîîáùåíèè â îáîáùåííîì âèäå òðîâîäñòâà ìíîãèå âîïðîñû ðåøàëèñü ñ ïîçèïðåäëàãàþòñÿ ðåçóëüòàòû íàøèõ èññëåäîâà- öèé ìàêñèìàëüíîãî ïîëó÷åíèÿ ðûáîâîäíîé íèé ïî îöåíêå êà÷åñòâà ìîëîäè ðóññêîãî îñå- ïðîäóêöèè ñ åäèíèöû âûðîñòíîé ïëîùàäè òðà (Acipenser guldenstadtii Brandt), âûðàùåí- ÎÐÇ.  ÷àñòíîñòè, îäíèì èç ñïîñîáîâ äîñòèíîé íà ÎÐÇ ÔÃÓ «Ñåâêàñïðûáâîä», à òàêæå â æåíèÿ ýòîé öåëè ÿâèëèñü ïðåäëîæåíèÿ ðÿäà áàññåéíàõ òîâàðíîãî õîçÿéñòâà ÎÎÎ «Àñòðà- èññëåäîâàòåëåé ïî óâåëè÷åíèþ ïëîòíîñòè õàíñêàÿ ðûáîâîäíàÿ êîìïàíèÿ (ÀÐÊ) «Áåëó- ïîñàäîê ëè÷èíîê íà åäèíèöó âûðîñòíîé ïëîãà» íà èñêóññòâåííûõ êîðìàõ. Äëÿ ïîëíîòû ùàäè. Àíàëèç òàêèõ ðåêîìåíäàöèé ïîêàçàë, êàðòèíû ïðèâîäÿòñÿ òàêæå íàøè àðõèâíûå ÷òî ýòîò ïàðàìåòð âàðüèðóåò â ïðåäåëàõ

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

23

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 24

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

Òàáëèöà 1 Ðûáîâîäíî-áèîëîãè÷åñêèå è ôèçèîëîãî-áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà, âûðàùåííîé ïðóäîâûì ìåòîäîì äî 1996 ã. Äëèíà òåëà, Ãåìîãëîáèí, Îáùèé Êîëè÷åñòâî ÑòàòèñÌàññà, ã ÑÎÝ, ìì/÷ ñì ã/ë áåëîê, ã/ë ýðèòðîöèòîâ, øò./ìêë òè÷åñêèé ïîêàçàòåëü ̱m à CV, %

(n – 125) 3,1±0,14 1,57 50,4

8,7±0,14 1,6 18,2

(n – 60)

(n – 43)

(n – 30)

(n – 60)

34,95±1,2 8,9 25,4

22,2±0,4 2,3 10,3

4,02±0,1 0,6 15,4

0,61±0,01 0,1 17,97

120–200 òûñ. øò./ãà [4, 8].  òî æå âðåìÿ áîëåå ïîçäíèìè èññëåäîâàíèÿìè áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî êîëè÷åñòâî ëè÷èíîê îñåòðîâûõ ðûá â âûðîñòíûõ ïðóäàõ ÎÐÇ íå äîëæíî ïðåâûøàòü 100–120 òûñ. øò./ãà [7]. Åñòåñòâåííî, ÷òî â òîò ïåðèîä, áåç äîëæíîãî îáîñíîâàíèÿ ýòîãî âîïðîñà íà âîëæñêèõ ÎÐÇ, â Êàñïèé âûïóñêàëàñü ìîëîäü îñåòðîâûõ ðûá ñ äîñòàòî÷íî øèðîêîé âàðèàáåëüíîñòüþ ìàññû è ñ ðàçíûì ôèçèîëîãè÷åñêèì ñòàòóñîì. Íà ðèñ. 1 ñòðóêòóðà ìàññû îñåòðà ïîä÷èíÿåòñÿ íîðìàëüíîìó ðàñïðåäåëåíèþ, îäíàêî â îáùåì êîëè÷åñòâî ìîëîäè ìàññîé áîëåå 3,0 ã â ñîâîêóïíîñòè ñîñòàâèëî ìåíåå ïîëîâèíû. Çäåñü öåëåñîîáðàçíî ïðèâåñòè òàêæå íåêîòîðûå äàííûå ïî ôóíêöèîíàëüíîé îöåíêå êà÷åñòâà ìîëîäè ýòîãî âèäà îñåòðîâûõ ðûá, âûðàùèâàåìîé â òîò ïåðèîä (òàáë. 1). Èç äàííûõ òàáë. 1 ìîæíî ñäåëàòü âûâîä, ÷òî ïî òàêèì ïîêàçàòåëÿì, êàê êîíöåíòðàöèÿ ãåìîãëîáèíà, ñîäåðæàíèå îáùåãî ñûâîðîòî÷íîãî áåëêà, à òàêæå ÑÎÝ è ÷èñëî ýðèòðîöèòîâ êà÷åñòâî ìîëîäè ýòîãî âèäà, âûðàùèâàâøåéñÿ â ïðîøëûå ãîäû íà âîëæñêèõ ÎÐÇ, â îáùåì ìîæíî õàðàêòåðèçîâàòü êàê óäîâëåòâîðèòåëüíîå. Èçâåñòíî, ÷òî â êîíöå XX â. âîçìîæíîñòè ïî îòëîâó ïðîèçâîäèòåëåé îñåòðà åñòåñòâåííîé ãåíåðàöèè äëÿ ðûáîâîäíûõ öåëåé áûëè áëàãîïðèÿòíûìè. Ïðè ýòîì çàðûáëåíèå âûðîñòíûõ ïðóäîâ íà äåéñòâóþùèõ ÎÐÇ îñóùåñòâëÿëîñü â ñîîòâåòñòâèè ñ äåéñòâóþùèìè â òî âðåìÿ âðåìåííûìè áèîíîðìàòèâàìè, ò. å. ïî 110–120 òûñ. øò. ëè÷èíîê íà 1 ãà. Îäíàêî

24

äëÿ ïîäñòðàõîâêè âûïîëíåíèÿ ïëàíîâîãî çàäàíèÿ ðûáîâîäíûå çàâîäû èíîãäà ïðåâûøàëè íîðìàòèâíóþ ïëîòíîñòü ëè÷èíîê â ïðóäàõ, ÷òî íåãàòèâíî ñêàçûâàëîñü íà êà÷åñòâå ïîòîìñòâà. Ñ ó÷åòîì âîçðîñøèõ ìàñøòàáîâ âûïóñêà çàâîäñêîé ìîëîäè îñåòðîâûõ ðûá íà ïàñòáèùà Ñåâåðíîãî Êàñïèÿ âîçíèêëà íåîáõîäèìîñòü åå ôèçèîëîãî-áèîõèìè÷åñêîé îöåíêè è ìîíèòîðèíãà åå âûæèâàåìîñòè ïîñëå ðàçìåùåíèÿ â åñòåñòâåííûå óñëîâèÿ [5–7].  ÷àñòíîñòè, ýòèìè èññëåäîâàíèÿìè áûëî ïîêàçàíî, ÷òî çà 60–80 ñóòîê ïðåáûâàíèÿ â óñëîâèÿõ, ìàêñèìàëüíî ïðèáëèæåííûõ ê åñòåñòâåííûì, ò. å. â âîäíîé ñðåäå Ñåâåðíîãî Êàñïèÿ, ê îñåíè âûæèâàëî äî 60–80 % çàâîäñêîé ìîëîäè îñåòðà (âîçðàñò 35–40 ñóòîê). Íà îñíîâàíèè ýòèõ èññëåäîâàíèé áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî çàâîäñêèå ìàëüêè ìàññîé 2–3 ã â âîçðàñòå 35–40 ñóòîê âïîëíå ñïîñîáíû àäàïòèðîâàòüñÿ ê óñëîâèÿì Ñåâåðíîãî Êàñïèÿ ñ âûðàæåííîé äèíàìè÷íîñòüþ ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ ïàðàìåòðîâ åãî âîäíîé ñðåäû.  íàñòîÿùåå âðåìÿ ïðîáëåìà îáåñïå÷åíèÿ äåéñòâóþùèõ ÎÐÇ Êàñïèéñêîãî áàññåéíà íåîáõîäèìûì êîëè÷åñòâîì äèêèõ ïðîèçâîäèòåëåé, â òîì ÷èñëå è òàêèì âèäîì, êàê ðóññêèé îñåòð, êðàéíå îñëîæíèëàñü. Åñòåñòâåííî, ÷òî â ýòîì ñëó÷àå ïåðåóïëîòíåíèå ïðóäîâ ëèøåíî ñìûñëà, ò. ê. çàâîäñêèå ïëîùàäè èñïîëüçóþòñÿ íå áîëåå ÷åì íà 35–45 %. Òåì íå ìåíåå äëÿ íàñ ïðåäñòàâëÿëîñü âàæíûì èññëåäîâàòü êà÷åñòâî âûðàùèâàåìîé ìîëîäè äàííîãî âèäà, ò. ê. çà ïîñëåäíèå ãîäû íåñêîëüêî óñëîæíè-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 25

Êîëè÷åñòâî ìîëîäè, %

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

0,1–0,5

0,5–1,0

1,1–1,5

1,6–2,0

2,1–2,5

2,6–3,5

3,6–4,5

4,6–5,5

Ìàññà ìîëîäè, ã Ðèñ. 2. Ñòðóêòóðà ìàññû ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà, âûðàùåííîé ïðóäîâûì ìåòîäîì íà ÎÐÇ â 2004–2010 ãã. ëàñü òåõíîëîãèÿ âîñïðîèçâîäñòâà â ñâÿçè ñ ÷åíèé ïðîâîäÿòñÿ àãðîìåëèîðàòèâíûå âíåäðåíèåì ñèñòåì ñ óïðàâëÿåìûì òåðìè- ìåðîïðèÿòèÿ âûðîñòíûõ âîäîåìîâ. ÷åñêèì ðåæèìîì, ÷òî ïîâëåêëî çà ñîáîé Íà ðèñ. 2 ïðåäñòàâëåíà ãèñòîãðàììà ìàññû óõóäøåíèå êà÷åñòâà ñàìîê è ñàìöîâ îñåòðà, ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà çà 2004–2010 ãã. ïðåèìóùåñòâåííî îçèìîé ôîðìû.  íåäî- Ñîãëàñíî ãèñòîãðàììå, ïîêàçàòåëè ìàññû ñòàòî÷íîé ìåðå èç-çà ôèíàíñîâûõ îãðàíè- âûðàùèâàåìîé ìîëîäè îñåòðà ïî êîëè÷åñòâó Òàáëèöà 2 Ðûáîâîäíî-áèîëîãè÷åñêèå è ôèçèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà, âûðàùåííîé ïðóäîâûì ìåòîäîì â òå÷åíèå ðûáîâîäíûõ ñåçîíîâ 2008–2010 ãã. Ñòàòèñòè÷åñêèé Ìàññà ìîëîäè, ïîêàçàòåëü ã

Äëèíà, ñì

̱m σ Cv, %

2,8±0,1 0,48 17,5

8,0±0,1 0,48 5,98

̱m σ Cv, %

3,86±0,2 1,2 30,8

9,8±0,2 1,2 12,5

̱m σ Cv, %

3,5±0,14 0,75 21,8

9,3±0,2 1,2 13,1

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

Ãåìîãëîáèí, ã/ë 2008 (n = 24) 48,5±2,1 10,4 21,4 2009 (n = 39) 55,3±2,5 9,6 17,2 2010 (n = 30) 43,8±3,09 8,8 20,0

Îáùèé áåëîê, ÑÎÝ, ìì/÷ ã/ë 17,5±0,17 0,8 4,8

1,5±0,11 0,5 35,2

19,2±0,2 1,1 22,4

1,6±0,4 1,3 20,6

19±0,2 1 22,1

1,25±0,11 0,27 21,9

25

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 26

Âûæèâàåìîñòü, %

Êîëè÷åñòâî, òûñ. øò.

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

Âðåìÿ âûðàùèâàíèÿ, ñóò. Ðèñ. 3. Âûæèâàåìîñòü ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ â áàññåéíàõ è êà÷åñòâó ñõîäíû ñ ïîêàçàòåëÿìè, êîòîðûå ïðîñëåæèâàåòñÿ òåíäåíöèÿ ê áîëåå íèçêîé áûëè ïîëó÷åíû â ïðîøëûå ãîäû (ðèñ. 1). îáåñïå÷åííîñòè ïîñëåäíåé îáùèì áåëêîì, Íàðÿäó ñ èññëåäîâàíèåì ñòðóêòóðû õîòÿ ýòè ðàçëè÷èÿ íå ñòîëü ñóùåñòâåííû. ìàññû çàâîäñêîé ìîëîäè îñåòðà áûëî ïðî- Âîçìîæíî, ÷òî ýòî îáóñëîâëåíî áîëåå îáåäâåäåíî îïðåäåëåíèå ðÿäà ôèçèîëîãè÷åñêèõ íåííîé êîðìîâîé áàçîé â ïðóäàõ â ñâÿçè ñ èõ ïîêàçàòåëåé â òå÷åíèå ðûáîâîäíûõ ñåçîíîâ ìíîãîëåòíåé ýêñïëóàòàöèåé èëè ñ òàê íàçûâàåìûì ñòàðåíèåì. Îäíàêî, êàê óæå óïîìè2008–2010 ãã. (òàáë. 2). Ñîãëàñíî äàííûì òàáë. 2, ïîëó÷åííûå íàëîñü ðàíåå, íàðÿäó ñ âîñïðîèçâîäñòâîì ïîêàçàòåëè ñõîäíû ñ òàêîâûìè ó ìîëîäè, ìîëîäè îñåòðîâûõ ðûá äëÿ âûïóñêà â åñòåâûðàùèâàâøåéñÿ â ïðîøëûå ãîäû. Ïðè ýòîì ñòâåííûé âîäîåì â íàñòîÿùåå âðåìÿ àêòóÒàáëèöà 3 Ïëîòíîñòü ïîñàäêè ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà â áàññåéíàõ â çàâèñèìîñòè îò âîçðàñòà è ìàññû Äàòà ðàçðÿäêè ïëîòíîñòè Ïëîòíîñòü ïîñàäêè, øò./ì2 Ñðåäíÿÿ ìàññà, ã ïîñàäêè ìàëüêîâ 22.06.2010 1000 0,5 02.07.2010 680 0,7 12.07.2010 260 3,4 23.07.2010 165 12,3 04.08.2010 146 20,2 13.08.2010 134 34,0 30.08.2010 134 54,0 09.09.2010 134 66,7 20.09.2010 134 90,0 24.09.2010 100 103

26

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 27

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

Ìàññà ìîëîäè, ã

«Áåëóãà» áûë âûïîëíåí êîìïëåêñ èññëåäîâàíèé ïî âûðàùèâàíèþ óêðóïíåííîé ìîëîäè îñåòðà â áàññåéíàõ ñ ïðÿìîòî÷íûì âîäîñíàáæåíèåì, óñòàíîâëåííûõ â çàêðûòîì ïîìåùåíèè. Ïîëó÷åíèå è èíêóáàöèþ îïëîäîòâîðåííîé èêðû âûïîëíèëè ïî îáùåïðèíÿòîé ñõåìå. Íà ýêçîãåííîå ïèòàíèå ëè÷èíîê ïåðåâîäèëè â îãðàíè÷åííûõ îáúåìàõ âîäû [5]. Íàèáîëåå ñëîæíûì Äàòà â ýòîì ïðîöåññå ÿâëÿåòñÿ ýòàï ïåðåâîäà ëè÷èíîê îñåòðà íà èñêóñÐèñ. 4. Òåìï ðîñòà ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà, ñòâåííûé êîðì.  äàííîì êîíêðåòíîì âûðàùåííîé áàññåéíîâûì ñïîñîáîì ñëó÷àå èñïîëüçîâàëè íàóïëèè àðòåàëüíîé ÿâëÿåòñÿ çàäà÷à ïî âûðàùèâàíèþ ìèè è ñòàðòîâûé êîðì Ñîððåns c ïîñòåïåíóêðóïíåííîãî ïîòîìñòâà äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ íûì ñíèæåíèåì êîëè÷åñòâà æèâîãî è óâåïðîäóêöèîííûõ ñòàä. Èçâåñòíî, ÷òî çàâîä- ëè÷åíèåì èñêóññòâåííîãî êîðìà.  îáùåì ñêèå ïðóäû ìàëîïðèãîäíû äëÿ ðåàëèçàöèè âðåìÿ ýòîãî ýòàïà ñîñòàâèëî 15 ñóòîê. Íà ýòîé çàäà÷è, èç-çà èíòåíñèâíîãî ïðîãðåâà ðèñ. 3 ïðåäñòàâëåíà äèíàìèêà âûæèâàåìîâîäû â ëåòíåå âðåìÿ, êðîìå òîãî, â íèõ ïðåî- ñòè ìîëîäè îñåòðà â ïðîöåññå âûðàùèâàíèÿ áëàäàþò áåñïîçâîíî÷íûå ñ êîðîòêèì áèîëî- â áàññåéíàõ. Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî ÷àñòü ãè÷åñêèì öèêëîì ðàçâèòèÿ. Âñëåäñòâèå ìàëüêîâ ìàññîé 1 ã (ïðèìåðíî 10 òûñ. øò.) ýòîãî îñëîæíÿåòñÿ èñïîëüçîâàíèå â ïðóäàõ áûëà ðåàëèçîâàíà õîçÿéñòâîì ñòîðîííèì èñêóññòâåííûõ êîðìîâ. Åñòåñòâåííî, ÷òî îðãàíèçàöèÿì. Áåç ó÷åòà ýòîé ÷àñòè âûðàáîëåå íàäåæíûì âàðèàíòîì âûðàùèâàíèÿ ùåííîé ìîëîäè åå âûæèâàåìîñòü äî êîíöà óêðóïíåííîé ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà ÿâëÿ- ñåíòÿáðÿ â ñðåäíåì ñîñòàâèëà 22 %. åòñÿ áàññåéíîâûé ñïîñîá ñ ïîñëåäóþùèì  ïðîöåññå âûðàùèâàíèÿ ìàëüêîâ ïîäâåðïåðåâîäîì ïîäðîùåííîé ìîëîäè â ñåò÷àòûå ãàëè ïîñòîÿííîé ñîðòèðîâêå. Ñ âîçðàñòîì ñàäêè. Ñ ýòîé öåëüþ â 2010 ã. â ÎÎÎ ÀÐÊ ïëîòíîñòü ïîñàäêè ñíèæàëè (òàáë. 3).

Ðèñ. 5. Äèíàìèêà òåìïåðàòóðû âîäû è íàñûùåíèÿ âîäû êèñëîðîäîì â ïðîöåññå âûðàùèâàíèÿ ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

27

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 28

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

Òàáëèöà 4 Ìîðôîôèçèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìîëîäè ðóññêîãî îñåòðà, âûðàùåííîé áàññåéíîâûì ñïîñîáîì Ñòàòèñòè÷åñêèé Ìàññà ìîëîäè, ïîêàçàòåëü ã

Äëèíà, ñì

Ãåìîãëîáèí, ã/ë

Îáùèé áåëîê, ã/ë

ÑÎÝ, ìì/÷

26,9±1,52 4,82 17,9

1,7±0,15 0,48 28,41

28,45±3,4 9,63 33,8

1,6±0,58 2,02 120,9

23.07.2010 ã (n = 12) ̱m 5 ÑÊ, %

11,3±1,01 5,5 49,2

̱m 5 ÑÊ, %

128±8,61 29,8 23,3

12±0,48 36,7±1,2 2,62 3,63 20,24 9,92 23.09.2010 ã (n = 12) 31,4±0,6 48,4±2,9 2,08 8,26 6,63 17,08

Íà ðèñ. 4 ïðåäñòàâëåíû óñðåäíåííûå äàííûå, îòðàæàþùèå òåìï ðîñòà ìîëîäè îñåòðà â áàññåéíàõ, êîòîðûé îïðåäåëÿëñÿ òåðìè÷åñêèì ðåæèìîì è ãèäðîõèìè÷åñêèìè ïîêàçàòåëÿìè âîäíîé ñðåäû. Ñðåäè êîìïëåêñà ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé ïðåäñòàâëÿþò èíòåðåñ äàííûå ïî äèíàìèêå òåìïåðàòóðû âîäû è íàñûùåíèþ âîäû êèñëîðîäîì (ðèñ. 5). Ëåòî 2010 ã. ïî òåìïåðàòóðíûì óñëîâèÿì îêàçàëîñü ýêñòðåìàëüíûì.  ñâÿçè ñ ýòèì â îòäåëüíûå ïåðèîäû âûðàùèâàíèÿ òåìïåðàòóðà âîëæñêîé âîäû äîñòèãàëà 27–28 °Ñ, à ñîäåðæàíèå êèñëîðîäà â âîäå ñíèæàëîñü äî 5 ìã/ë. Òàêèå ýêñòðåìàëüíûå óñëîâèÿ, íåñîìíåííî, îêàçàëè íåãàòèâíîå âëèÿíèå íà êîíå÷íûé ðåçóëüòàò. Èçâåñòíî, ÷òî îäíèì èç íåïðåìåííûõ òðåáîâàíèé ê ôîðìèðîâàíèþ ïðîäóêöèîííûõ ñòàä ïî ïðèíöèïó «îò èêðû äî èêðû» ÿâëÿåòñÿ âûðàùèâàíèå ïîëíîöåííîãî ïîòîìñòâà. Ê ñîæàëåíèþ, ýòîò âîïðîñ â íàñòîÿùåå âðåìÿ èññëåäîâàí äîñòàòî÷íî ñëàáî êàê ñ ôèçèîëîãî-áèîõèìè÷åñêèõ, òàê è ñ ãåíåòè÷åñêèõ ïîçèöèé.  ýòîé ñâÿçè èññëåäîâàëèñü íåêîòîðûå ôèçèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìîëîäè îñåòðà ðàçíîãî âîçðàñòà, âûðàùèâàåìîé â áàññåéíàõ (òàáë. 4).

28

Ñîãëàñíî äàííûì òàáë. 4, ñ âîçðàñòîì ó ìîëîäè îñåòðà îòìå÷åíî çàêîíîìåðíîå ïîâûøåíèå êîíöåíòðàöèè îáùåãî ãåìîãëîáèíà è â ìåíüøåé ìåðå – ñûâîðîòî÷íîãî áåëêà â êðîâè. Ïî ïîêàçàòåëÿì ÑÐÝ ìîæíî ñóäèòü îá îòñóòñòâèè ó âûðàùåííîé ìîëîäè âèäèìûõ ïàòîëîãè÷åñêèõ îòêëîíåíèé. Ñðåäíÿÿ ìàññà ìîëîäè ñ ìàÿ äî ïåðâîé ïîëîâèíû ñåíòÿáðÿ äîñòèãëà 120 ã. Ïðèìåðíî òàêîé æå ìàññû çà ýòè ñðîêè ìîëîäü ðóññêîãî îñåòðà äîñòèãàåò íà ïåðâûõ ýòàïàõ ìîðñêîãî ïåðèîäà æèçíè [9]. Ëèòåðàòóðà 1. Вещев П.В., Гутенева Г.И. Ñîâðåìåííîå ñîñòîÿíèå ýôôåêòèâíîñòè åñòåñòâåííîãî âîñïðîèçâîäñòâà îñåòðîâûõ â ðàçëè÷íûõ íåðåñòîâûõ çîíàõ Íèæíåé Âîëãè // Ìàòåðèàëû äîêë. Ìåæäóíàð. íàó÷.-ïðàêò. êîíô. «Ïðîáëåìû èçó÷åíèÿ, ñîõðàíåíèÿ è âîññòàíîâëåíèÿ âîäíûõ áèîëîãè÷åñêèõ ðåñóðñîâ â XXI âåêå». – Àñòðàõàíü, 2007. – Ñ. 25–28.

2. Власенко А.Д. Ïðîáëåìû îñåòðîâîãî õîçÿéñòâà Êàñïèéñêîãî áàññåéíà // Ðûáíîå õîçÿéñòâî. – 1997. – ¹ 5. – Ñ. 20–21.

3. Журавлева О.Л. Ôîðìèðîâàíèå ÷èñëåííîñòè è çàïàñîâ îñåòðà ð. Âîëãè â êîíöå XX ñòîëåòèÿ // Îñåòðîâûå íà ðóáåæå

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 29

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

XXI âåêà: òåç. äîêë. Ìåæäóíàð. êîíô. – Àñòðàõàíü: Èçä-âî ÊàñïÍÈÐÕ, 2000. – Ñ. 54–56.

4. Заикина А.И. Ïîâûøåíèå ïðîäóêòèâíîñòè ïðóäîâ îñåòðîâûõ ðûáîâîäíûõ çàâîäîâ. – Ì.: Ïèù. ïðîì-ñòü, 1975. – Ñ. 111.

5. Кокоза А.А. Î íåêîòîðûõ íàïðàâëåíèÿõ èíòåíñèôèêàöèè ðûáîâîäñòâà â âîäîåìàõ Ðîññèè // Ñîâðåìåííûå êëèìàòè÷åñêèå è ýêîñèñòåìíûå ïðîöåññû â óÿçâèìûõ ïðèðîäíûõ çîíàõ (àðêòè÷åñêèõ, àðèäíûõ, ãîðíûõ): òåç. äîêë. Ìåæäóíàð. íàó÷. êîíô. ÞÍÖ ÐÀÍ. – Ðîñòîâ í/Ä, 2006. – Ñ. 114–116.

6. Левин А.В., Кокоза А.А., Бурыкин М.В. Âûæèâàåìîñòü è ðîñò ìîëîäè îñåòðîâûõ íà ïåðâûõ ýòàïàõ ìîðñêîãî ïåðèîäà æèçíè // Âîñïðîèçâîäñòâî çàïàñîâ îñåòðîâûõ ðûá â Êàñïèéñêîì è Àçîâî-×åðíîìîðñêîì áàññåéíàõ. – Ì.: ÂÍÈÐÎ, 1987. – Ñ. 65–75.

7. Лукьяненко В.И., Касимов Р.Ю., Кокоза А.А. Âîçðàñòíî-âåñîâîé ñòàíäàðò çàâîäñêîé ìîëîäè êàñïèéñêèõ îñåòðîâûõ / Èí-ò áèîëîãèè âíóòðåííèõ âîä. – Âîëãîãðàä, 1984. – 229 ñ.

8. Мильштейн В.В. Ñîâåðøåíñòâîâàíèå áèîòåõíèêè ðàçâåäåíèÿ îñåòðîâûõ. – Ì.: Ïèù. ïðîì-ñòü, 1964. – 65 ñ.

9. Пироговский М.И. Íåêîòîðûå ðåçóëüòàòû ìå÷åíèÿ îñåòðà íà ðûáîâîäíûõ çàâîäàõ â 1969–1971 ãã. // Òåç. îò÷åò. ñåññèè ÖÍÈÎÐÕ. – Àñòðàõàíü, 1974. – Ñ. 118–119.

10. Ñîñòîÿíèå âîñïðîèçâîäñòâà ïðîõîäíûõ è ïîëóïðîõîäíûõ âèäîâ ðûá â áàññåéíå Êàñïèÿ è âîçìîæíûå ìåðû ïî åãî îïòèìèçàöèè / À.À. Êîêîçà, Î.Í. Çàãðåáèíà, Þ.Â. Àëûìîâ è äð. // Âåñòí. Àñòðàõàí. ãîñ. òåõí. óí-òà. Ñåð.: Ðûáíîå õîçÿéñòâî. – 2009. – ¹ 1. – Ñ. 96–99.

11. Ходоревская Р.П., Калмыков В.А. Ñîâðåìåííîå ñîñòîÿíèå çàïàñîâ ïîïóëÿöèè áåëóãè (Huso huso) â Êàñïèéñêîì ìîðå // Êîìïëåêñíûé ïîäõîä ê ïðîáëåìàì ñîõðàíåíèÿ è âîññòàíîâëåíèÿ áèîðåñóðñîâ Êàñïèéñêîãî áàññåéíà: ìàòåðèàëû Ìåæäóíàð. íàó÷.-ïðàêò. êîíô., ïîñâÿùåííîé 450-ëåòíåìó þáèëåþ ã. Àñòðàõàíè, Àñòðàõàíü, 13–16 îêòÿáðÿ. – Àñòðàõàíü: Èçä-âî ÊàñïÍÈÐÕ, 2008. – Ñ. 169–172.

КОРОТКО О ВАЖНОМ НАЗНАЧЕН РЕКТОР БУДУЩЕГО УЧЕБНОГО ЦЕНТРА РОСРЫБОЛОВСТВА В КАЛИНИНГРАДЕ Приказом руководителя Федерального агентства по рыболовству Андрея Крайнего назначен новый ректор отраслевого вуза – Калининградского государственного технического университета (КГТУ). Им стал Владимир Волкогон, до этого занимавший пост ректора другого калининградского вуза Росрыболовства – Балтийской государственной академии рыбопромыслового флота (БГАРФ). Сейчас оба эти вуза объединяются путем присоединения академии к университету. Как сообщили в КГТУ, завершается работа отраслевой комиссии по объединению. Следующий шаг по созданию в Калининграде крупного образовательного центра, готовящего кадры для рыбной отрасли, – присоединение Санкт-Петербургского морского рыбопромышленного колледжа. Росрыболовством планируется создание пяти крупных образовательных центров в основных рыбохозяйственных регионах страны – Астрахани, Владивостоке, Калининграде, Мурманске и Петропавловске-Камчатском. «Российская газета»

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

29

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 30

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

ÓÄÊ 639.2:581.143: 549.6(571.14)

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЦЕОЛИТОВ В ИНДУСТРИАЛЬНОМ РЫБОВОДСТВЕ Г.Т. Бузмаков, канд. с.-х. наук, доцент, Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт, 650056 г. Кемерово, ул. Марковцева, 5, тел./факс: (384 2) 73-43-60 (добавочный 124) Аннотация. Работы по использованию цеолитового туфа в индустриальном рыбоводстве показали, что его применение улучшает физиологическое состояние карпа, увеличивает скорость роста. Использование цеолитовой пудры в качестве адсорбента при транспортировке накормленных личинок карпа положительно влияет на удаление из воды нитратов и нитритов, что способствует повышению жизнестойкости личинок. Ключевые слова: цеолиты, кормовые добавки, карпы, корма, жизнестойкость, скорость роста, затраты корма, транспортировка, личинки, инкубация икры.

EFFICIENCY OF USE OF ZEOLITES IN INDUSTRIAL FISH FARMING G.T. Buzmakov, Cand. Agricultural Sci., the Senior Lecturer, Kemerovo state agricultural institute, 650056 Kemerovo, street Markovtseva, 5, a Tel./fax - (384 2 73-43-60, (additional 124) Summary. Works on use of a zeolitic tufa in industrial fish farming, have shown that its application improves a physiological state of a carp, increases growth rate. Zeolitic powder is used as adsorbent at transportation of the fed larvas of a carp positively influences removal from water of nitrates and nitrites that promotes increase of vitality of larvas.

Keywords: zeolites, feed additives, carps, a stern, vitality, growth rate, feedstuff expenses, transportation, larvas, a caviar incubation. Ðàáîòû ïðîâîäèëèñü íà îïûòíî-ïðîìûÏåðâûå èññëåäîâàíèÿ ïî èñïîëüçîâàíèþ öåîëèòîâ â Ðîññèè áûëè ïðîâåäåíû Â.À. Òàðà- øëåííîé îñíîâå â ðûáîâîäíûõ õîçÿéñòâàõ òóõèíûì è Ë.Ê. Øèìóëüñêîé (1984) â êà÷åñòâå íà ñáðîñíîé òåïëîé âîäå Òîìóñèíñêîé è äîáàâîê â êîðìà ïðè âûðàùèâàíèè êàðïîâ â Áåëîâñêîé ÃÐÝÑ.  ðàáîòàõ ó÷àñòâîâàëè ïðóäàõ. Ïîëîæèòåëüíûå ðåçóëüòàòû ýòèõ êàíä. áèîë. íàóê, çàâåäóþùèé Êåìåðîâñêîé èññëåäîâàíèé ñäåëàëè ïðåäïîñûëêè äëÿ äàëü- ëàáîðàòîðèè ðûáîâîäñòâà À.Ê. Êîíäðàòüåâ, íåéøèõ èññëåäîâàíèé ïî èñïîëüçîâàíèþ öåî- ñò. íàó÷. ñîòð. Ã.Ò. Áóçìàêîâ è ìë. íàó÷. ñîòð. ëèòîâ â ðûáîâîäñòâå. Èññëåäîâàíèÿ ïî èñïîëü- Ñ.À. Ãîðáóíîâ. Áûëè ïîëó÷åíû ïîëîæèòåëüçîâàíèþ öåîëèòîâ â èíäóñòðèàëüíîì ðûáîâîä- íûå ðåçóëüòàòû ïðè èñïîëüçîâàíèè öåîëèñòâå íå îõâàòûâàëèñü ïðîãðàììîé «Öåîëèòû òîâ â êà÷åñòâå äîáàâîê â êîðìà ðàçíîâîÐîññèè». Ïîýòîìó ðàáîòû ïî èñïîëüçîâàíèþ çðàñòíûõ êàðïîâ, â êà÷åñòâå ñîðáåíòîâ ïðè öåîëèòîâîãî òóôà â èíäóñòðèàëüíîì ðûáîâîä- èíêóáàöèè èêðû êàðïà è òðàíñïîðòèðîâêå ñòâå ïðîâîäèëèñü ñîòðóäíèêàìè Íîâîñèáèð- ëè÷èíîê ðûá.  ñâÿçè ñ òåì, ÷òî èññëåäîâàñêîãî îòäåëåíèÿ ÑèáðûáÍÈÈïðîåêò íà èíè- íèÿ ïðîâîäèëèñü íà èíèöèàòèâíîé îñíîâå, öèàòèâíîé îñíîâå ïî ïðîñüáå ï/î «Çàïñèáãåî- îò÷åò ïî ÍÈÐ íå òðåáîâàëñÿ. Î ðåçóëüòàòàõ ëîãèÿ» â ïåðèîä 1986–1989 ãã. Äëÿ ïðîâåäåíèÿ ïðîâåäåííûõ ðàáîò áûëî èçëîæåíî â òåçèèññëåäîâàòåëüñêèõ ðàáîò áûë èñïîëüçîâàí ñàõ äîêëàäîâ íà ðåñïóáëèêàíñêèõ êîíôåðåíöåîëèòîâûé òóô Ïåãàññêîãî ìåñòîðîæäåíèÿ öèÿõ è ñòàòüÿõ æóðíàëà «Ðûáíîå õîçÿé(Êåìåðîâñêàÿ îáë.), çàëåæè êîòîðîãî íà òåððè- ñòâî».  1990-õ ãã., ïî èçâåñòíûì ïðè÷èíàì, âñå èññëåäîâàòåëüñêèå ðàáîòû ïî èñïîëüçîòîðèè Êóçáàññà î÷åíü áîëüøèå.

30

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 31

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

âàíèþ öåîëèòîâ â èíäóñòðèàëüíîì ðûáîâîäñòâå áûëè ïðåêðàùåíû. Öåëüþ ïðîâåäåíèÿ äàííûõ èññëåäîâàíèé ÿâëÿåòñÿ ðàçðàáîòêà ýôôåêòèâíûõ ìåòîäîâ è ñïîñîáîâ èñïîëüçîâàíèÿ ïðèðîäíûõ öåîëèòîâ â èíäóñòðèàëüíîì ðûáîâîäñòâå â êà÷åñòâå äîáàâîê â ðûáíûå êîðìà, öåîëèòîâûõ ôèëüòðîâ ïðè èíêóáàöèè èêðû è ñîðáåíòîâ â ïàêåòàõ ïðè òðàíñïîðòèðîâêå ëè÷èíîê êàðïà.  çàäà÷ó èññëåäîâàíèé âõîäèëî: 1. Âûÿâèòü îïòèìàëüíûé ñïîñîá ââåäåíèÿ â îðãàíèçì ðûáû öåîëèòîâ.

2. Ðàçðàáîòàòü îïòèìàëüíûå íîðìû ââåäåíèÿ öåîëèòîâîãî òóôà â ðûáíûå êîðìà.

3. Îïðåäåëèòü ýôôåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ ïðèðîäíûõ öåîëèòîâ â êà÷åñòâå äîáàâîê â ðûáíûå êîðìà â èíäóñòðèàëüíîì ðûáîâîäñòâå.

4. Âûÿâèòü ðîëü öåîëèòà, ïðèìåíÿåìîãî â êà÷åñòâå äîáàâêè â êîðì ïðè âûðàùèâàíèè ñåãîëåòêîâ, íà çèìîñòîéêîñòü ìîëîäè êàðïà.

5. Âûÿâèòü ðîëü öåîëèòà, ïðèìåíÿåìîãî â êà÷åñòâå ôèëüòðóþùåãî ìàòåðèàëà ïðè èíêóáàöèè èêðû êàðïà.

6. Âûÿâèòü âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ öåîëèòà ïðè òðàíñïîðòèðîâêå ëè÷èíîê êàðïà.

1. Èñïîëüçîâàíèå öåîëèòîâ â êà÷åñòâå äîáàâîê â êîðì äëÿ ðàçíîâîçðàñòíûõ êàðïîâ Îïûòíûì ìàòåðèàëîì ñëóæèë öåîëèòîâûé òóô Ïåãàññêîãî ìåñòîðîæäåíèÿ (Êåìåðîâñêàÿ îáë.). Ïåãàñèí â îïûòíûå êîðìà ââîäèëè â âèäå êðóïêè äèàìåòðîì îò 0,01 äî 1 ìì. Ïîäîïûòíûì ìàòåðèàëîì ñëóæèëè ðàçíîâîçðàñòíûå êàðïû (ñåãîëåòêè, ãîäîâèêè, äâóõëåòêè è òðåõëåòêè), à òàêæå èêðà è ëè÷èíêè êàðïà. Äëÿ ïðîâåäåíèÿ èññëåäîâàòåëüñêèõ ðàáîò èñïîëüçîâàëè êîðìà ðåöåïòîâ ÃîñÍÈÎÐÕ – 12-80 (ïðåäíàçíà÷åí äëÿ âûðàùèâàíèÿ â òåïëîé âîäå êàðïîâ ìàññîé îò 1 äî 40 ã), 16-80ô (îò 40 äî 150 ã), 16-82 (îò 150 ã è áîëåå).

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

Äëÿ îïðåäåëåíèÿ îïòèìàëüíîé íîðìû ââåäåíèÿ öåîëèòîâîãî òóôà â ðûáíûå êîðìà ïåðâîíà÷àëüíî äîáàâëÿëè 10 % öåîëèòà ê êîðìàì ðåöåïòà 16-82. Âî âòîðîé ïàðòèè îïûòíûõ êîðìîâ 8 % ïåãàñèíà ââîäèëè ïóòåì çàìåíû èì 8 % ïøåíèöû (12-80ö8, 16-80ôö8, 16-82ö8).  òðåòüåé ïàðòèè îïûòíûõ êîðìîâ ïî 4 % çåðíîâîé ñìåñè çàìåíåíî 4 % ïåãàñèíà (12-80ö4, 16-80ôö4, 16-82ö4, Ê-3Ìö4) è ïî 4 % ïåãàñèíà ââåäåíî äîïîëíèòåëüíî ê îñíîâíîìó ðåöåïòó (12-80 + ö4, 16-80ô + ö4, 16-82 + ö4, Ê-3Ì + ö4). Ñòàíäàðòíûå (êîíòðîëüíûå) êîðìà ïåðå÷èñëåííûõ ðåöåïòîâ øèðîêî ïðèìåíÿëèñü â èíäóñòðèàëüíîì ðûáîâîäñòâå. Äëÿ ðàçðàáîòêè ñïîñîáà ââåäåíèÿ öåîëèòîâîãî òóôà â ðûáíûå êîðìà ïåðâîíà÷àëüíî êàìåíü äðîáèëè âðó÷íóþ è îïóäðèâàëè ðûáíûå ãðàíêîðìà ñ ïîìîùüþ æåëàòèíîâîãî ðàñòâîðà. Êîðì âíîñèëñÿ íà êîðìîâûå ñòîëèêè âðó÷íóþ. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ áûë òðóäîåìîê, èìåë ðÿä íåäîñòàòêîâ, ÷òî íå ïîçâîëÿëî ïðîâîäèòü äëèòåëüíîå èñïûòàíèå êîðìîâ ñ äîáàâêàìè ïåãàñèíà íà êàðïàõ â ïðîìûøëåííîì ìàñøòàáå.  äàëüíåéøåì íà Pocòîâñêîì çàâîäå èçãîòàâëèâàëè ðûáíûå ãðàíóëèðîâàííûå êîðìà, ïîçâîëÿþùèå èñïîëüçîâàòü àâòîìàòè÷åñêîå êîðìëåíèå èç àâòîêîðìóøåê òèïà «Ðåôëåêñ Ò-50». Îïûòíî-ïðîìûøëåííîå èñïûòàíèå êîìáèêîðìîâ â ïðîèçâîäñòâåííûõ óñëîâèÿõ ïðîâîäèëè ñ òðåìÿ ïîâòîðíîñòÿìè. Äëÿ ýòîãî èñïîëüçîâàëè ñòàíäàðòíûå äåëåâûå ñàäêè ïî 10 ì 2 êàæäûé. Ïëîòíîñòè ïîñàäîê, ðàöèîíû êîðìëåíèÿ è äðóãèå çâåíüÿ áèîòåõíèêè èõ âûðàùèâàíèÿ ñîîòâåòñòâîâàëè ðûáîâîäíûì íîðìàòèâàì äëÿ èíäóñòðèàëüíûõ ðûáîâîäíûõ õîçÿéñòâ.  êàæäîé èç âàðèàíòîâ âîçðàñòíîé ãðóïïû ïî ìåðå âîçìîæíîñòè ðàññàæèâàëè ðûá, ñóùåñòâåííî íå ðàçëè÷àþùèõñÿ ïî íà÷àëüíîé èíäèâèäóàëüíîé ìàññå. Ïåðåä íà÷àëîì è ïî îêîí÷àíèè èñïûòàíèÿ âñþ ðûáó â êàæäîì ñàäêå âçâåøèâàëè, à äëÿ îïðåäåëåíèÿ ñðåäíåé èíäèâèäóàëüíîé ìàññû 20 % âçâå-

31

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 32

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

Âàðèàíò îïûòà

Ñðåäíÿÿ ìàññà, ã íà íà÷àëî îïûòà

Ñðåäíÿÿ ìàññà, ã íà êîíåö îïûòà

Êîëè÷åñòâî ïîäîïûòíîé ðûáû, òûñ. ýêç.

Ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò, ã

Òåìï ðîñòà ðûáû, kì

Âûæèâàåìîñòü ðûáû, % îò ïîñàäêè

Ðàñõîä êîðìîâîé ñìåñè, êã/êã ïðèðîñòà ðûáû

â % ê êîíòðîëþ

Ðàñõîä öåîëèòà, êã/êã ïðèðîñòà ðûáû

Òàáëèöà 1 Ðûáîâîäíûå ïîêàçàòåëè ïðè âûðàùèâàíèè ðàçíîâîçðàñòíûõ êàðïîâ ñ äîáàâëåíèåì öåîëèòîâîãî òóôà â êîðìîâóþ ñìåñü

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Îïûò 1 – Êîðìîâàÿ ñìåñü ñ äîáàâêîé öåîëèòà â ðåöåïòå16-82 ñïîñîáîì îïóäðèâàíèÿ ãðàíóë ïðè âûðàùèâàíèè òðåõëåòíèõ êàðïîâ. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòà – 82 ñóò.

16-82 + ö10 16-82ê (êîíòðîëü)

522 525

1073 1023

0,15 0,15

6,7 6,1

0,08 0,07

95 94

2,5 3,0

83,3 100

0,27 –

Îïûò 2 – Êîðìîâàÿ ñìåñü ñ çàìåíîé 8 % ðàñòèòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ íà 8 % öåîëèòà â ðåöåïòå16-82 ïðè âûðàùèâàíèè òðåõëåòíèõ êàðïîâ. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòà – 20 ñóò.

1/2 16-82ö8 + + 1/2 16-82ê 2/3 16-82ö8 + + 1/3 16-82ê 16-82ê (êîíòðîëü)

404,1

631

3,08

11,3

0,14

99,8

1,77

85,7

0,07

412,9

630

3,02

10,8

0,13

99,7

1,7

80,9

0,11

391,4

550

3,1

7,9

0,11

98,6

2,07

100

–

Îïûò 3 – Êîðìîâàÿ ñìåñü ñ çàìåíîé è áåç çàìåíû ðàñòèòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ íà öåîëèò â ðåöåïòå16-82 ïðè âûðàùèâàíèè òðåõëåòíèõ êàðïîâ. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòà – 31 ñóò.

16-82ö4 16-82 + ö4 16-82ê (êîíòðîëü)

544,3 494,4 501,3

1290 1348 1220

2,76 3,04 2,99

12,6 14,3 12,2

0,14 0,16 0,13

98,5 89,8 94,9

2,45 2,77 2,84

86,3 97,5 100

0,1 0,11 –

Îïûò 4 – Êîðìîâàÿ ñìåñü ñ çàìåíîé 8 % ðàñòèòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ íà 8 % öåîëèòà â ðåöåïòå16-80ô ïðè âûðàùèâàíèè äâóõëåòíèõ êàðïîâ. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòà – 29 ñóò.

1/2 16-80ôö8 + 1/2 16-80ôê 2/3 16-80ôö8 + 1/3 16-80ôê 16-80ôê (êîíòðîëü)

41,6

131,6

8,61

3,1

0,163

99,9

2,3

100,6

0,09

50,8

153,8

8,84

3,5

0,185

98,7

1,9

99,4

0,12

46,7

132,9

8,22

2,9

0,156

99,3

2,1

100

–

Îïûò 5 – Êîðìîâàÿ ñìåñü ñ çàìåíîé è áåç çàìåíû ðàñòèòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ íà öåîëèò â ðåöåïòå16-80ô ïðè âûðàùèâàíèè äâóõëåòíèõ êàðïîâ. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòà – 30 ñóò.

16-80ôö4 16-80ô + ö4 16-80ôê (êîíòðîëü)

32

96,3 108,5 111,0

272,6 308,5 308,4

8,72 7,74 7,57

5,9 6,7 6,6

0,157 0,162 0,161

99,9 99,8 99,5

1,9 1,6 1,8

101,4 88,9 100

0,08 0,07 –

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 33

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

Îêîí÷àíèå òàáëèöû 1 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Îïûò 6 – Êîðìîâàÿ ñìåñü ñ çàìåíîé è áåç çàìåíû ðàñòèòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ íà öåîëèò â ðåöåïòå16-82 ïðè âûðàùèâàíèè äâóõëåòíèõ êàðïîâ. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòà – 31 ñóò.

16-82ö4 291,2 16-82+ö4 261,7 16-82ê (êîíòðîëü) 308,4

510,7 433,9 562,9

8,18 9,07 7,45

7,5 6,3 6,8

0,152 0,114 0,125

98,1 95,6 94,3

1,64 1,85 2,31

71,0 80,1 100

0,07 0,08 –

Îïûò 7 – Êîðìîâàÿ ñìåñü ñ çàìåíîé 8 % ðàñòèòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ íà 8 % öåîëèòà â ðåöåïòå 12-80 ïðè âûðàùèâàíèè ñåãîëåòêîâ êàðïà. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòà – 29 ñóò.

1/2 12-80ö8 + 1/2 12-80ê 2/3 12-80ö8 + 1/3 12-80ê 12-80ê (êîíòðîëü)

2,2

13,8

27,7

0,4

0,114

89,31

2,7

84,4

0,111

2,2

13,4

27,7

0,4

0,111

96,72

2,5

78,1

0,16

2,2

13,3

27,7

0,4

0,11

83,51

3,2

100

–

Îïûò 8 – Êîðìîâàÿ ñìåñü ñ çàìåíîé è áåç çàìåíû 4 % ðàñòèòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ íà öåîëèò â ðåöåïòå 12-80 ïðè âûðàùèâàíèè ñåãîëåòêîâ êàðïà. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòà – 61 ñóò.

12-80ö4 12-80+ö4 12-80ê (êîíòðîëü)

1,8 1,8 1,8

38,4 39,9 32,8

30 30 30

0,62 0,62 0,51

øåííîé ðûáû ïåðåñ÷èòûâàëè. Ñåãîëåòêîâ äî ìàññû 10–15 ã êîðìèëè âðó÷íóþ, à ñòàðøèå âîçðàñòíûå ãðóïïû ñàìè ïîåäàëè êîðì èç àâòîêîðìóøåê «Ðåôëåêñ-T-50» ïî ñâîèì ôèçèîëîãè÷åñêèì ïîòðåáíîñòÿì. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ îïûòíûõ êîðìîâ ñ 4 %-íûì è 6 %-íûì ñîäåðæàíèåì ïåãàñèíà, êîòîðûå áûëè ïðèãîòîâëåíû ñ çàìåíîé 8 % ïøåíèöû íà 8 % ïåãàñèíà, ïåðåä êîðìëåíèåì êàðïîâ ñìåøèâàëè ñ êîðìàìè êîíòðîëüíûõ ðåöåïòîâ â ñîîòíîøåíèè, ñîîòâåòñòâåííî, 1:1 è 3:1 ïî ìàññå. Êîìáèêîðì ïåðåä çàãðóçêîé â áóíêåðû àâòîêîðìóøåê èëè íà êîðìîâûå ñòîëèêè (ïðè êîðìëåíèè âðó÷íóþ) âçâåøèâàëè è çàïèñûâàëè â æóðíàëå. Ñàäêè, äëÿ ñîçäàíèÿ îäèíàêîâûõ ïîêàçàòåëåé â íèõ âîäû, ðàñïîëàãàëè âáëèçè äðóã îò äðóãà íà îäíîé ñòîðîíå ñàäêîâîé ëèíèè. Ñðåäíåäåêàäíûå òåìïåðàòóðû âîäû â ñàäêàõ âàðüèðîâàëè â ïðåäåëàõ 22,4–29,2 °Ñ, ñîäåðæàíèå ðàñòâîðåííîãî â âîäå êèñëîðîäà – 5,9–7,2 ìã/ë.

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

0,162 0,146 0,142

92,5 96,1 95,0

2,5 2,4 2,7

92,6 88,9 100

0,1 0,1 –

Результаты исследований Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé ïî ýôôåêòèâíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ öåîëèòîâîãî òóôà â êà÷åñòâå äîáàâîê â êîðìîâóþ ñìåñü ïðè âûðàùèâàíèè òðåõëåòíèõ êàðïîâ ïðèâåäåíû â òàáë. 1. Èñïûòàíèå îïûòíîãî êîðìà (ðåöåïò 16-82 + ö10) â îïûòå 1 ïðîâîäèëè íà òðåõëåòêàõ êàðïà â òå÷åíèå 82 ñóòîê.  6 îïûòíûõ ñàäêîâ áûëî ïîñàæåíî 300 ðûá. Ñðåäíÿÿ íà÷àëüíàÿ ìàññà òðåõëåòêîâ âàðüèðîâàëà â ïðåäåëàõ 522–525 ã. Çà ïåðèîä îïûòíûõ ðàáîò îíè äîñòèãëè ñðåäíåé ìàññû îò 1023 äî 1073 ã. Èç òàáëèöû âèäíî, ÷òî ó òðåõëåòêîâ, ïîòðåáëÿâøèõ êîìáèêîðìà ðåöåïòîâ 16-82 + ö10 ñðåäíèé èíäèâèäóàëüíûé ïðèðîñò ïîâûñèëñÿ ñîîòâåòñòâåííî íà 10,7 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíûìè ðûáàìè. Îá ýòîì æå ñâèäåòåëüñòâóþò âîçðîñøèå ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò (0,6 ã) è êîýôôèöèåíò ñêîðîñòè ìàññîíàêîïëåíèÿ îïûòíûõ òðåõëåòêîâ ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì.

33

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 34

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

Ïðè ñðåäíèõ çàòðàòàõ 270 ã öåîëèòà íà 1 êã ïðèðîñòà îïûòíîé ðûáû êîðìîâîé êîýôôèöèåíò ñíèçèëñÿ íà 500 ã (Êîíäðàòüåâ À.Ê., Áóçìàêîâ Ã.Ò., 1988). Èñïûòàíèå îïûòíîãî êîðìà (ðåöåïòû 16-82ö4 è 16-82öá) â îïûòå 2 ïðîâåäåíû íà òðåõëåòêàõ êàðïà ñ 18 èþíÿ ïî 21 èþëÿ.  9 ñàäêîâ áûëî ïîñàæåíî 9200 ðûá ïî 84–86 ýêç./ì 2 èëè ïî 33,7–34,6 êã/ì 2. Ñðåäíÿÿ íà÷àëüíàÿ ìàññà òðåõëåòêîâ âàðüèðîâàëà â ïðåäåëàõ 391,4–412,9 ã. Çà 34 ñóòîê âûðàùèâàíèÿ îíè äîñòèãëè ñðåäíåé ìàññû îò 550 äî 631 ã. Èç òàáëèöû âèäíî, ÷òî ó òðåõëåòêîâ, ïîòðåáëÿâøèõ êîìáèêîðìà ðåöåïòîâ 16-82ö6 è 16-82ö4, ñðåäíèé èíäèâèäóàëüíûé ïðèðîñò ïîâûñèëñÿ ñîîòâåòñòâåííî íà 5,2–15,1 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíûìè ðûáàìè. Ó îïûòíûõ òðåõëåòêîâ ïîêàçàòåëè ïî ñðåäíåñóòî÷íîìó ïðèðîñòó (10,8–11,3) áûëè ëó÷øèìè ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì (7,9). Êîýôôèöèåíòû ìàññîíàêîïëåíèÿ, îñîáåííî ó ðûá íà ðåöåïòå 16-82ö4, ïðè îäíîâðåìåííîì ñíèæåíèè êîðìîâûõ çàòðàò íà 14,3–19,1 %, áûëè òàêæå ëó÷øèìè ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì. Çàòðàòû 70 ã öåîëèòà íà 1 êã ïðèðîñòà ðûáû ïðè èñïîëüçîâàíèè êîðìîâ ðåöåïòà 16-82ö4 äàâàëè ýêîíîìèþ êîðìîâîé ñìåñè 300 ã (Êîíäðàòüåâ À.Ê. è äð., 1989). Èñïûòàíèå îïûòíûõ êîðìîâ (ðåöåïòû 16-82ö4 è 16-82 + ö4) êîðìîâ â îïûòå 3 ïðîâîäèëè íà òðåõëåòêàõ êàðïà â êîëè÷åñòâå 8790 ýêç. ñ íà÷àëüíîé ñðåäíåé ìàññîé 494,4–544,3 ã ïðè âûðàùèâàíèè èõ â òå÷åíèå 31 ñóòîê äî ñðåäíåé ìàññû 1220–1348 ã. Ïî âñåì ïîêàçàòåëÿì (ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò, êîýôôèöèåíòû ìàññîíàêîïëåíèÿ, êîðìîâîé êîýôôèöèåíò) ëó÷øèìè ðåçóëüòàòàìè áûëè îïûòíûå êîðìà â ñðàâíåíèè ñ êîíòðîëüíûìè. Íàèáîëåå ýôôåêòèâíûì ïî ýêîíîìèè êîðìîâ îêàçàëñÿ îïûòíûé ðåöåïò 16-82ö4. Çàòðàòû 70 ã öåîëèòà íà 1 êã ïðèðîñòà ðûáû ïðè èñïîëüçîâàíèè êîðìîâ ðåöåïòà 16-82ö4

34

äàâàëè ýêîíîìèþ êîðìîâîé ñìåñè 290 ã (Êîíäðàòüåâ À.Ê., Áóçìàêîâ Ã.Ò., 1988). Èñïûòàíèå îïûòíîãî êîðìà (ðåöåïòû 16-80ôö4 è 16-82ôö6) â îïûòå 4 ïðîâåäåíû íà äâóõëåòêàõ êàðïà â òå÷åíèå 29 ñóò.  9 ñàäêîâ áûëî ïîñàæåíî 25,67 òûñ. ðûá ïî 274–295 ýêç./ì 2, èëè ïî 12,8–15 êã/ì 2. Ñðåäíÿÿ íà÷àëüíàÿ ìàññà äâóõëåòêîâ âàðüèðîâàëà â ïðåäåëàõ 41,6–50,8 ã. Çà ïåðèîä âûðàùèâàíèÿ äâóõëåòêè äîñòèãëè ñðåäíåé ìàññû îò 131,6 äî 153,8 ã. Íà÷àëüíûå è êîíå÷íûå ìàññû äâóõëåòêîâ óêëàäûâàëèñü â äèàïàçîí ïðèìåíåíèÿ ðåöåïòà 16-80ô. Èç òàáëèöû âèäíî, ÷òî ó äâóõëåòêîâ, ïîòðåáëÿâøèõ êîìáèêîðìà ðåöåïòîâ 16-80ôö4 è 16-80ôö6, ñðåäíèé èíäèâèäóàëüíûé ïðèðîñò ïîâûñèëñÿ ñîîòâåòñòâåííî íà 4,4–14,2 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíûìè ðûáàìè. Ó îïûòíûõ äâóõëåòêîâ ïîêàçàòåëè ïî ñðåäíåñóòî÷íîìó ïðèðîñòó (3,1–3,5 ã) áûëè ëó÷øèìè ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì (2,9 ã). Êîýôôèöèåíò ìàññîíàêîïëåíèÿ ó ðûá íà ðåöåïòå 16-80ôö6 ïðè îäíîâðåìåííîì ñíèæåíèè êîðìîâûõ çàòðàò íà 0,6 % áûëè ëó÷øèìè ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì. Êîýôôèöèåíò ìàññîíàêîïëåíèÿ ó ðûá íà ðåöåïòå 16-80ôö4 áûë íèæå, à êîðìîâûå çàòðàòû íà 0,6 % áûëè âûøå ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì (Êîíäðàòüåâ À.Ê. è äð., 1989). Èñïûòàíèå îïûòíûõ êîðìîâ ðåöåïòîâ 16-80ôö4 è 16-80ô+ö4 áûëè ïðîâåäåíû â îïûòå 5. Äëÿ èññëåäîâàíèé áûëî âûäåëåíî 24 òûñ. ýêç. äâóõëåòêîâ êàðïîâ ñî ñðåäíåé íàâåñêîé 96,3–111 ã. Ïëîòíîñòü ïîñàäêè äâóõëåòêîâ ñîñòàâëÿëà 252–290 ýêç/ì2, èëè ïî 28–29 êã/ì 2. Èç òàáëèöû âèäíî, ÷òî ó ðûá, ïîòðåáëÿâøèõ îïûòíûå êîðìà ðåöåïòà 16-80ô + ö4 èìåëè ëó÷øèå ïîêàçàòåëè â ñðàâíåíèè ñ âàðèàíòîì ðåöåïòà 16-80ôö4 è ñ êîíòðîëåì. Ñðåäíèé èíäèâèäóàëüíûé ïðèðîñò ïîâûñèëñÿ íà 1,3 %, ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò áûë íà 0,1 ã âûøå, à êîðìîâîé êîýôôèöèåíò íèæå íà 11,1 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì. Âñå ïîêàçàòåëè ïðè âûðàùè-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 35

РЫБОВОДСТВО: ПРОМЫШЛЕННОЕ, ФЕРМЕРСКОЕ, ПРУДОВОЕ

âàíèè äâóõëåòêîâ êàðïà ñ èñïîëüçîâàíèåì ðåöåïòà 16-80ôö4 áûëè íèæå, ÷åì íà êîíòðîëüíîì ðåöåïòå (Êîíäðàòüåâ À.Ê. è äð., 1989). Îïûòíûå êîðìà íà îñíîâå ðåöåïòîâ 16-82 ñ çàìåíîé è áåç çàìåíû ðàñòèòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ íà öåîëèò â êîðìîâîé ñìåñè èñïûòûâàëè íà äâóõëåòêàõ êàðïà â îïûòå 6. Äëÿ èññëåäîâàíèé áûëî èñïîëüçîâàíî 24,7 òûñ. äâóõëåòêîâ êàðïà ñ íà÷àëüíîé ñðåäíåé ìàññîé îò 261,7–308,4 ã. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü èññëåäîâàíèé ñîñòàâèëî 31 ñóòîê. Çà ýòîò ïåðèîä äâóõëåòêè äîñòèãëè ñðåäíåé ìàññû 433,9–562,9 ã. Íàèëó÷øèé ðåçóëüòàòû ïîëó÷åíû ïðè èñïûòàíèè îïûòíûõ êîðìîâ ðåöåïòà 16-82ö4. Ñðåäíåñóòî÷íûé ïðèðîñò áûë íà 0,7 ã âûøå, êîýôôèöèåíò ìàññîíàêîïëåíèÿ ïðåâûøàë íà 0,027, à êîðìîâîé êîýôôèöèåíò áûë íèæå íà 29 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì. Ïðè çàòðàòàõ 70 ã öåîëèòîâ ýêîíîìèÿ êîðìîâîé ñìåñè äîñòèãàëà 670 ã íà 1 êã ïðèðîñòà ðûáû. Ðûáîâîäíûå ïîêàçàòåëè ïî ñðåäíåñóòî÷íîìó ïðèðîñòó è êîýôôèöèåíòàì ìàññîíàêîïëåíèÿ ïðè âûðàùèâàíèè äâóõëåòêîâ êàðïà ñ èñïîëüçîâàíèåì ðåöåïòà 16-82ô+ö4 áûëè íèæå, ÷åì íà êîíòðîëüíîì ðåöåïòå. Òåì íå ìåíåå êîðìîâîé êîýôôèöèåíò áûë íèæå íà 19,9 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì. Ïðè çàòðàòàõ 80 ã öåîëèòîâ ýêîíîìèÿ êîðìîâîé ñìåñè äîñòèãàëà 460 ã íà 1 êã ïðèðîñòà ðûáû (Êîíäðàòüåâ À.Ê. è äð., 1989). Èñïûòàíèå îïûòíûõ êîìáèêîðìîâ ðåöåïòà 12-80 ñ çàìåíîé 8 % ïøåíèöû íà 8 % ïåãàñèíà ïðîâîäèëè íà 83,1 òûñ. ýêç. ìîëîäè êàðïà ñ íà÷àëüíîé ñðåäíåé ìàññîé 2,2 ã â îïûòå 7. Èñïûòàíèÿ ïðîâåäåíû â òå÷åíèå 29 ñóòîê. Ìîëîäü êàðïà âûðàùèâàëè â 9 äåëåâûõ (øàã ÿ÷åè – 3,6 ìì) ñàäêàõ ïî 800 ýêç/ì 2. Èç òàáëèöû âèäíî, ÷òî ïðè êîðìëåíèè ìîëîäè êàðïà êîðìàìè ñ çàìåíîé ïøåíèöû 4 è 6 % íà ïåãàñèí âûæèâàåìîñòü åå ñîîòâåòñòâåííî âîçðîñëà íà 15,6–21,0 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîí-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

òðîëüíîé ãðóïïîé. Ñðåäíèé èíäèâèäóàëüíûé ïðèðîñò ñåãîëåòêîâ, ïîòðåáëÿâøèõ êîìáèêîðì ñ 4 %-íûì ñîäåðæàíèåì ïåãàñèíà, ïîâûñèëñÿ íà 3,6 %, à ñ 6 %-íûì ñîäåðæàíèåì ïåãàñèíà – íà 0,9 % âûøå ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì. Íåñìîòðÿ íà òî ÷òî ïðè ïî÷òè îäèíàêîâûõ ïîêàçàòåëÿõ ïî ñðåäíåñóòî÷íîìó ïðèðîñòó è êîýôôèöèåíòàì ìàññîíàêîïëåíèÿ çà ñ÷åò áîëåå âûñîêîé âûæèâàåìîñòè ìîëîäè êàðïà áûëè ïîëó÷åíû ïîëîæèòåëüíûå ðåçóëüòàòû ïî îïëàòå êîðìà. Êîýôôèöèåíò îïëàòû êîðìà â îïûòíîé ãðóïïå, ïîòðåáëÿâøåé êîìáèêîðì ñ 4 %-íûì ñîäåðæàíèåì ïåãàñèíà, áûë íà 15,6 % íèæå, à ñ 6 %-íûì ñîäåðæàíèåì ïåãàñèíà – íà 21,9 % íèæå ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì (Êîíäðàòüåâ À.Ê., Áóçìàêîâ Ã.Ò., 1988). Èñïûòàíèå îïûòíûõ êîðìîâ íà îñíîâå ðåöåïòà 12-80 ñ çàìåíîé è áåç çàìåíû 4 % ðàñòèòåëüíûõ êîìïîíåíòîâ íà öåîëèò ïðîâîäèëè íà ìîëîäè êàðïà â êîëè÷åñòâå 90 òûñ. ýêç. ñ íà÷àëüíîé ñðåäíåé ìàññîé 1,8 ã â îïûòå 9. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü âûðàùèâàíèÿ åå â òå÷åíèå 61 ñóò. äî ñòàäèè ñåãîëåòêà ñî ñðåäíåé ìàññîé îò 32,8 äî 39,9 ã. Î çíà÷èòåëüíî âîçðîñøåé ñêîðîñòè ðîñòà ñåãîëåòêîâ äàííîé ãðóïïû ñâèäåòåëüñòâóåò è âûñîêèé êîýôôèöèåíò ñêîðîñòè ìàññîíàêîïëåíèÿ 0,162 (â êîíòðîëå – 0,142). Ïðåäåëüíîå çíà÷åíèå ýòîãî êîýôôèöèåíòà äëÿ êàðïîâ ìàññîé îò 1 ã è áîëåå ñîñòàâëÿåò 0,2. Ïðè îäèíàêîâûõ ñðåäíåñóòî÷íûõ ïðèðîñòàõ ïî îïûòíûì ãðóïïàì, íà 0,11 ã áîëüøå, ÷åì â êîíòðîëå, íàèáîëåå ýôôåêòèâíûì îêàçàëñÿ îïûòíûé ðåöåïò 12-80ö4, ïðè ïîòðåáëåíèè êîòîðîãî êîýôôèöèåíò ìàññîíàêîïëåíèÿ ïðåâûøàë ïîêàçàòåëü ïî êîíòðîëüíîé ãðóïïå íà 0,02 ïóíêòà. Êîýôôèöèåíò îïëàòû êîðìà â îïûòíîé ãðóïïå, ïîòðåáëÿâøåé êîìáèêîðì ðåöåïòà 12-80ö4, áûë íà 7,4 % íèæå, à ðåöåïòà 12-80+ö4 – íà 11,1 % íèæå ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì (Êîíäðàòüåâ À.Ê. è äð., 1989).

35

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 36

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ УДК 639.3.043

ОТХОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ КРАБОВОГО ПРОМЫСЛА КАК ПЕРСПЕКТИВНЫЙ КОМПОНЕНТ КОМБИКОРМОВ Д.Г. Шевченко, канд. биол. наук, науч. сотр., ФГУП «Всероссийский научно-исследовательский институт пресноводного рыбного хозяйства», Россия, Московская обл., пос. Рыбное, e-mail: d-ks@mail.ru А.А. Передня, ЗАО «Рыболовецкий колхоз "Восток-1"», Россия, Владивосток, e-mail: vostok1@vostok1.com Аннотация. Проведены опыты по определению эффективности включения крабовой муки и крабового жира в стартовые корма для радужной форели. Показано отсутствие негативного влияния 5–10 % крабовой муки и крабового жира в составе комбикорма на основные физиолого-биохимические показатели молоди радужной форели. Однако дальнейшее увеличение дозы крабовой муки приводит к ухудшению физиологического состояния. Ключевые слова: крабовая мука, крабовый жир, корма, молодь, радужная форель, физиолого-биохимическое состояние.

WASTE OF PROCESSING OF RAW MATERIALS OF CRAB-CATCHING AS THE PERSPECTIVE INGREDIENT OF MIXED FODDERS D.G. Shevchenko, Cand. Biol. Sci., the research assistant., FSUE «Russian Federal Research Institute of freshwater fisheries» (FSUE «VNIIPRCH»), Rusia, Moscow region, Rybnoe, e-mail: d-ks@mail.ru A.A. Perednya, Joint-Stock Company «Fishing collective farm "Восток-1"», Russia, Vladivostok, e-mail:vostok1@vostok1.com Summary. Experiments by definition of efficacy of incorporation of a crab flour and crab grease in a starting feedstuff for an trout are made. Absence of negative influence of 5–10 % of a crab flour and crab grease as a part of mixed fodder on the basic fiziologobiochemical indicators of young fishes of an trout is shown. However the further augmentation of a dose of a crab flour leads to deterioration of a physiological state.

Keywords: crab flour, crab grease, mixed fodders, young fishes, trout, fiziologo-biochemical state. Îòõîäû, îáðàçóþùèåñÿ ïðè ïðîèçâîäñòâå áîòêó ïàíöèðüñîäåðæàùåé ôðàêöèè è ïîëó÷åïèùåâîé ïðîäóêöèè èç ðàêîîáðàçíûõ, ïî ðàç- íèå îäíîãî öåëåâîãî ïðîäóêòà – õèòèíà. Ïðîâåíûì èñòî÷íèêàì ñîñòàâëÿþò äî 80 % [1, 9, 10]. äåííûå íàìè ðàíåå èñïûòàíèÿ ïðîèçâîäíîãî Èõ ìîæíî ðàçäåëèòü íà òðè ôðàêöèè: õèòèíñî- õèòèíà – õèòîçàíà è åãî êîìïîçèöèé â ñîñòàâå äåðæàùóþ (ïàíöèðü ãîëîâîãðóäè, õîäèëüíûå è ðûáíûõ êîìáèêîðìîâ ïîçâîëèëè óñòàíîâèòü êëåøíåíîñíûå êîíå÷íîñòè), áåëîêñîäåðæàùóþ ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå äàííûõ êîìïîíåíòîâ (àáäîìåí), ëèïèäíóþ (âíóòðåííîñòè, ãëàâíûì íà ôèçèêî-ìåõàíè÷åñêèå, ïðîäóêòèâíûå è îáðàçîì ïå÷åíü). Äîëÿ ïàíöèðÿ â îòõîäàõ ñîñòà- èììóíîñòèìóëèðóþùèå ñâîéñòâà êîìáèêîðìîâ âëÿåò 37–42 %, ãåïàòîïàíêðåàñà – 4–8 %, æàáð – [7]. Ïîìèìî õèòèíà è õèòîçàíà, îòõîäû ïåðåðà3–5 % è ãîíàä – 5–10 % [3, 6]. Áîëüøèíñòâî áîòêè êðàáîâ ìîãóò ñëóæèòü èñòî÷íèêàìè ïðåäëîæåííûõ ñïîñîáîâ óòèëèçàöèè îòõîäîâ îò òàêèõ ïðîäóêòîâ, êàê êðàáîâàÿ ìóêà, êðàáîâûé ðàçäåëêè ðàêîîáðàçíûõ íàïðàâëåíî íà ïåðåðà- æèð, êîìïëåêñ ïðîòåîëèòè÷åñêèõ ôåðìåíòîâ,

36

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 37

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

ýêñòðàêò êàðîòèíîèäíûõ ïèãìåíòîâ, àìèíîêèñëîòíîãî ãèäðîëèçàòà [2, 4, 5, 8]. Ðåçåðâîì ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ áåñïîçâîíî÷íûõ, è â ÷àñòíîñòè ðàêîîáðàçíûõ, ÿâëÿåòñÿ ïîëíàÿ óòèëèçàöèÿ îòõîäîâ íà ñïåöèàëüíûõ ïðåäïðèÿòèÿõ ïî èõ ïåðåðàáîòêå. Íà Äàëüíåì âîñòîêå ÇÀÎ «Ðûáîëîâåöêèé êîëõîç "Âîñòîê-1"» ñîâìåñòíî ñ ÒÈÍÐÎ-öåíòðîì óñïåøíî ðàçðàáîòàëè è âíåäðèëè áåçîòõîäíóþ òåõíîëîãèþ ïåðåðàáîòêè êðàáîâîãî ñûðüÿ [11].  ðåçóëüòàòå ïðèìåíåíèÿ äàííîé òåõíîëîãèè áûëè ïîëó÷åíû òàêèå ïðîäóêòû, êàê õèòèí, õèòîçàí, êðàáîâàÿ ìóêà è êðàáîâûé æèð.  2003–2004 ãã. íà áàçå ÔÃÓÏ «ÂÍÈÈÏÐÕ» áûëè ïðîâåäåíû îïûòû ïî îïðåäåëåíèþ ýôôåêòèâíîñòè âêëþ÷åíèÿ êðàáîâîé ìóêè è êðàáîâîãî æèðà â ñòàðòîâûå êîðìà äëÿ ðàäóæíîé ôîðåëè. Ìàòåðèàë è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé Äëÿ ïðîâåäåíèÿ ýêñïåðèìåíòàëüíûõ ðàáîò ÇÀÎ «Ðûáîëîâåöêèé êîëõîç "Âîñòîê-1"» èçãîòîâèë è ïåðåäàë äëÿ èñïûòàíèé îïûòíóþ ïàðòèþ êðàáîâîé ìóêè è êðàáîâîãî æèðà. Îïûòíûå ïàðòèè êîðìîâ èçãîòàâëèâàëè íà ëàáîðàòîðíîé óñòàíîâêå ìåòîäîì âëàæíîãî ïðåññîâàíèÿ. Æèðû â êðóïêó äîáàâëÿëè ïîñëå åå èçãîòîâëåíèÿ. Ðûáó ñîäåðæàëè â ðûáîâîäíûõ áàññåéíàõ ðàçìåðîì 0,1 ì2.  êà÷åñòâå âîäîèñòî÷íèêà èñïîëüçîâàëè àðòåçèàíñêóþ ñêâàæèíó. Êà÷åñòâî âîäû ïåðåä ïîäà÷åé â áàññåéí óëó÷øàëè îòñòàèâàíèåì, àýðàöèåé è ôèëüòðàöèåé. Âîäîîáìåí â íà÷àëå îïûòà îñóùåñòâëÿëñÿ çà 20–25 ìèí., ïî ìåðå ðîñòà ðûáû îí óâåëè÷èâàëñÿ äî 10–15 ìèí. Ïîñëå ïîäíÿòèÿ ëè÷èíîê ôîðåëè íà ïëàâ òåìïåðàòóðó âîäû ïîñòåïåííî ïîâûøàëè äî 14–15 °Ñ. Íà ýòîì óðîâíå îíà îñòàâàëàñü äî êîíöà îïûòîâ. Ñîäåðæàíèå êèñëîðîäà íà âòîêå ñîñòàâëÿëî 9–10 ìã/ë. Îïûòû ïðîäîëæàëèñü 98 äíåé. Íà÷àëüíàÿ ïëîòíîñòü ïîñàäêè – 2000 øò./ì2.  òå÷åíèå îïûòîâ, ïî ìåðå ðîñòà, êîëè÷åñòâî ðûáû â áàññåéíàõ óìåíüøàëè ïî ñðàâíåíèþ ñ èñõîäíûì â 1,3, 1,6 è 2,6 ðàçà ïðè äîñòèæåíèè ñðåäíåé ìàññû ñîîòâåòñòâåííî 1,5; 2,5 è 4,0 ã. Ìåòîäèêà êîðìëåíèÿ áûëà ñòàíäàðòíîé. Ñóòî÷íûå äîçû êîðìà êîððåêòèðîâàëèñü íà îñíîâå

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

êîíòðîëüíûõ âçâåøèâàíèé. Èçó÷àëîñü âëèÿíèå äîáàâîê êðàáîâîé ìóêè â ñòàðòîâûé êîìáèêîðì äëÿ ëè÷èíîê è ìàëüêîâ ðàäóæíîé ôîðåëè ÀÊ-1ÔÑ â äîçàõ 5, 10, 20, 30 è 40 % (âìåñòî ñîîòâåòñòâóþùåãî êîëè÷åñòâà ðûáíîé ìóêè) è íåñêîëüêèõ äîç êðàáîâîãî æèðà (âìåñòî ñîîòâåòñòâóþùåãî êîëè÷åñòâà ðûáüåãî æèðà). Ïîìèìî îñíîâíûõ ðûáîâîäíî-áèîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé, îïðåäåëÿëè ñîäåðæàíèå îñíîâíûõ ãðóïï îðãàíè÷åñêèõ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ â òåëå ðûá, êîíöåíòðàöèþ ãåìîãëîáèíà è ñîäåðæàíèå ýðèòðîöèòîâ â êðîâè, à òàêæå ãåïàòîñîìàòè÷åñêèé èíäåêñ. Ðåçóëüòàòû è îáñóæäåíèå Àíàëèç ïîëó÷åííûõ îáðàçöîâ ïîçâîëèë îïðåäåëèòü èõ êà÷åñòâåííûå è êîëè÷åñòâåííûå ïîêàçàòåëè. Êðàáîâàÿ ìóêà èìåëà ñëåäóþùèé õèìè÷åñêèé ñîñòàâ, %: âëàãà – 8,9; ïðîòåèí – 42,6; æèð – 5,8; óãëåâîäû – 13,3; çîëà – 29,4. Ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü – 10,2 ÌÄæ/êã. Ñîäåðæàíèå íåêîòîðûõ àìèíîêèñëîò â êðàáîâîé ìóêå ïðåäñòàâëåíî â òàáë. 1. Ìóêà îòëè÷àëàñü âûñîêèì óðîâíåì êàðîòèíîèäîâ – îêîëî 4000 ìã%. Ñðåäè íèõ îáíàðóæåíû àñòàêñàíòèí, êàíòàêñàíòèí, àñòàöèí è áåòà-êàðîòèí. Êèñëîòíîå ÷èñëî ðàâíÿëîñü 12,6 ìã ÊÎÍ, ïåðåêèñíîå – 0,12 % J. Êðàáîâûé æèð ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé áèîëîãè÷åñêè öåííûé ëèïèäíûé ïðîäóêò. Ðåçóëüòàòû åãî æèðíîêèñëîòíîãî àíàëèçà ïîêàçàëè íàëè÷èå âûñîêîãî óðîâíÿ ïîëèíåíàñûùåííûõ ω-3 æèðíûõ êèñëîò – ýéêîçîïåíòàåíîâîé (20:5 ω-3) è äîêîçàãåêñàåíîâîé (22:6 ω-3) ñ ñóììàðíûì ñîäåðæàíèåì ñâûøå 14 %.  ñîñòàâå èìååòñÿ òàêæå 2 % áèîëîãè÷åñêè àêòèâíîé àðàõèäîíîâîé êèñëîòû (20:4 ω-6), êîòîðàÿ ÿâëÿåòñÿ ïðåäøåñòâåííèêîì ðÿäà ñîåäèíåíèé (ïðîñòàãëàíäèíîâ, òðîìáîêñàíîâ è ëåéêîòðèåíîâ), âûïîëíÿþùèõ âàæíûå ðåãóëÿòîðíûå ôóíêöèè â îðãàíèçìå æèâîòíûõ. Àíàëèç ôðàêöèîííîãî ñîñòàâà êðàáîâîãî æèðà ïîêàçàë, ÷òî îñíîâíîå êîëè÷åñòâî ëèïèäîâ ïðåäñòàâëåíî òðèãëèöåðèäàìè, ñâîáîäíûìè æèðíûìè êèñëîòàìè è ôîñôîëèïèäàìè. Ðåçóëüòàòû îïûòîâ ïîêàçàëè, ÷òî ïðè âêëþ÷åíèè â êîðì 5 % êðàáîâîé ìóêè ïðèðîñò áûë

37

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 38

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

Òàáëèöà 1 Ñîäåðæàíèå àìèíîêèñëîò â êðàáîâîé ìóêå, % íà âîçäóøíî-ñóõîå âåùåñòâî Íåçàìåíèìûå àìèíîêèñëîòû Ëèçèí Ãèñòèäèí Àðãèíèí Òðåîíèí Âàëèí Ìåòèîíèí Èçîëåéöèí Ëåéöèí Ôåíèëàëàíèí

Çàìåíèìûå àìèíîêèñëîòû

1,75 0,86 1,91 1,52 1,59 0,55 1,36 2,26 1,40

Ãëóòàìèíîâàÿ ê-òà Àñïàðãèíîâàÿ ê-òà Ãëèöèí Ïðîëèí

âûøå, ÷åì â êîíòðîëå, íà 9–10 %, à çàòðàòû êîðìà íèæå íà 7 %. Âûæèâàåìîñòü ðûá ïðè ýòîì áûëà âûøå íà 2,2 % ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì. Ýôôåêòèâíîñòü êîðìà ñ 10 % êðàáîâîé ìóêè ïðàêòè÷åñêè ðàâíÿëàñü òàêîâîé êîíòðîëüíîãî êîðìà ïî îñíîâíûì ðàññ÷èòàííûì ðûáîâîäíûì ïîêàçàòåëÿì. Ïðè ìàêñèìàëüíîì êîëè÷åñòâå êðàáîâîé ìóêè â äèåòå (40 %) ïðîäóêöèîííûå ñâîéñòâà ðàöèîíà ðåçêî óõóäøèëèñü, ïðèðîñò ìàññû ðûá ñíèçèëñÿ íà 30,5 %, çàòðàòû êîðìà óâåëè÷èëèñü íà 36,2 % ïðè ïî÷òè äâóêðàòíîì ïîâûøåíèè îòõîäà (òàáë. 2).  2004 ã. èçãîòîâèòåëåì áûëà ïîñòàâëåíà îïûòíàÿ ïàðòèÿ êðàáîâîãî æèðà. Ïåðåêèñíîå è

5,24 3,26 2,16 1,94

êèñëîòíîå ÷èñëà ïðîäóêòà ñîñòàâëÿëè äî 0,2 % J è äî 30 ìã ÊÎÍ ñîîòâåòñòâåííî. Èñïûòàíèÿ ðàçíûõ äîç êðàáîâîãî æèðà â ñòàðòîâîì ôîðå ôîðåëåâîì êîðìå ïîêàçàëè ñëåäóþùåå. Äîáàâêà êðàáîâîãî æèðà äîñòîâåðíî ñòèìóëèðóåò ðîñò ìîëîäè ôîðåëè íåçàâèñèìî îò óðîâíÿ ýòîãî êîìïîíåíòà â äèåòàõ, òî åñòü âî âñåì äèàïàçîíå èñïûòàííûõ äîç (òàáë. 3). Ñðåäíÿÿ ìàññà ðûá íà îïûòíûõ êîðìàõ áûëà âûøå íà 12,6–15,3 % (ïî ðàçíûì âàðèàíòàì) ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíûì êîðìîì ÀÊ-1ÔÑ ñòàíäàðòíîé ðåöåïòóðû, ñîäåðæàùåé 7 % ðûáüåãî æèðà. Ðåçóëüòàòû áèîõèìè÷åñêîãî àíàëèçà òåëà ðûá ïîêàçàëè, ÷òî âàðèàíò 1 è êîíòðîëüíûé

Òàáëèöà 2 Ðûáîâîäíî-áèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìîëîäè ðàäóæíîé ôîðåëè ïðè êîðìëåíèè äèåòàìè ñ ðàçíûì êîëè÷åñòâîì êðàáîâîé ìóêè (íà÷àëüíàÿ ìàññà – 0,13 ã) Êîëè÷åñòâî êðàáîâîé ìóêè, % Ïîêàçàòåëè

5

38

20

30

40

Êîëè÷åñòâî ðûáíîé ìóêè, % 55

Ñðåäíÿÿ ìàññà ðûá â êîíöå îïûòà, ã Èíäèâèäóàëüíûé ïðèðîñò, ã Ïðèðîñò, % ê êîíòðîëþ Çàòðàòû êîðìà, åä. Ñîäåðæàíèå ïðîòåèíà â êîðìå, % Îòõîä, %

10 50

6,41 5,88 6,28 5,75 109,80 100,50 1,05 1,10 49,0 47,8 10,0 11,9

40

30

20

5,27 5,14 89,86 1,29 45,5 13,8

4,95 4,82 84,26 1,28 43,1 13,9

4,19 4,06 70,97 1,54 40,7 21,0

ÀÊ-1ÔÑ êîíòðîëü 5,58 5,72 100,0 1,13 51,3 12,3

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 39

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

Òàáëèöà 3 Âëèÿíèå ðàçíûõ äîç êðàáîâîãî æèðà â ñòàðòîâîì êîðìå íà ýôôåêòèâíîñòü âûðàùèâàíèÿ ìîëîäè ôîðåëè Ïîêàçàòåëè Íà÷àëüíàÿ ìàññà ðûá, ã Êîíå÷íàÿ ìàññà ðûá, ã Ïðèðîñò èíäèâèäóàëüíûé, ã Ïðîöåíò õ 100 Êîýôôèöèåíò ìàññîíàêîïëåíèÿ, åä. Ïðîöåíò ê êîíòðîëþ Çàòðàòû êîðìà, åä. Âûæèâàåìîñòü, %

Âàðèàíòû îïûòà 1

2

3

4

ÀÊ-1ÔÑ (êîíòðîëü)

0,14 9,70 9,56 68,3 0,059 107,2 0,71 91,4

0,14 9,47 9,33 66,6 0,059 107,2 0,69 91,0

0,14 9,66 9,92 68,0 0,059 107,2 0,76 91,8

0,14 9,69 9,55 68,2 0,059 107,2 0,72 91,2

0,14 8,41 8,27 59,1 0,055 100,0 0,75 87,0

ïðàêòè÷åñêè íå îòëè÷àþòñÿ ïî îñíîâíûì ïîêàçàòåëÿì (òàáë. 4). Óâåëè÷åíèå êîíöåíòðàöèè êðàáîâîé ìóêè â êîðìå ïðèâåëî ê óâåëè÷åíèþ ñîäåðæàíèÿ âîäû â òåëå ðûá. Ïðîâåäåííûé íàìè àíàëèç íåêîòîðûõ ôèçèîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé ìîëîäè ðàäóæíîé ôîðåëè, âûðàùåííîé íà êîìáèêîðìàõ ñ äîáàâëåíèåì ðàçíûõ äîç êðàáîâîãî æèðà, íå âûÿâèë îòðèöàòåëüíîãî âëèÿíèÿ ýòîãî êîìïîíåíòà íà ôèçèîëîãè÷åñêèé ñòàòóñ ôîðåëè. Êîíöåíòðàöèÿ ãåìîãëîáèíà â îïûòíûõ âàðèàíòàõ ñóùåñòâåííî íå ðàçëè÷àëàñü è êîëåáàëàñü îò 9,3±0,21 äî 10,5±0,43 ã%, â êîíòðîëüíîì âàðèàíòå ýòîò ïîêàçàòåëü ñîñòàâèë 9,6±0,18 ã%. Çíà÷åíèÿ ãåïàòîñîìàòè÷åñêîãî èíäåêñà èìåëè íåáîëüøèå ðàçëè-

÷èÿ ìåæäó âàðèàíòàìè, îäíàêî âñå îíè íàõîäèëèñü â ïðåäåëàõ íîðìû.  êîíòðîëå åãî çíà÷åíèå ñîñòàâèëî 1,84±0,16 %, â îïûòíûõ âàðèàíòàõ äàííûé ïîêàçàòåëü âàðüèðîâàë îò 1,63±0,1 äî 1,93±0,08 %. Ïðè ýòîì ÷èñëî ýðèòðîöèòîâ â êðîâè ïðè ìèíèìàëüíîì ââîäå êðàáîâîé ìóêè ïðåâûøàåò êîíòðîëü íà 14,6 %, à êîíöåíòðàöèÿ ãåìîãëîáèíà – íà 5 %. Çíà÷åíèÿ ãåïàòîñîìàòè÷åñêîãî èíäåêñà íå çàâèñåëè îò ðåöåïòà êîðìà è íàõîäèëèñü â ïðåäåëàõ íîðìû. Ïîëó÷åííûå äàííûå ñâèäåòåëüñòâóþò î òîì, ÷òî âêëþ÷åíèå êðàáîâîé ìóêè â ñîñòàâ êîðìà íå ñîïðîâîæäàåòñÿ ïåðåãðóçêîé ïå÷åíè ãëèêîãåíîì. Òàêèì îáðàçîì, çàìåíà äî 10 % ðûáíîé ìóêè íà êðàáîâóþ ìóêó ïîçâîëèëà ïîëó÷èòü Òàáëèöà 4 Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ìîëîäè ðàäóæíîé ôîðåëè, âûðàùåííîé íà êîìáèêîðìàõ ñ âêëþ÷åíèåì ðàçíûõ äîç êðàáîâîé ìóêè, % Âàðèàíò Îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà Ñóõîå Ýíåðãèÿ êîðìà, % Âîäà Çîëà ñûðîé ñóììà îðã. âåùåñòâî êÄæ/100 ã êðàáîâîé ñûðîé æèð ïðîòåèí âåùåñòâ ìóêè 1 (5) 75,8 24,2 14,24 7,84 22,08 2,12 612,87 2 (10) 76,4 23,6 14,05 7,56 21,61 2,00 597,06 3 (20) 76,7 23,3 13,97 7,50 21,47 1,82 575,83 4 (30) 77,2 22,8 13,60 7,47 21,07 1,73 580,02 5 (40) 77,1 22,9 14,01 7,13 21,14 1,76 573,74 Êîíòðîëü 75,9 24,1 14,18 7,58 21,76 2,34 602,69

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

39

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 40

КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

äèåòó, íå óñòóïàþùóþ ïî ïðîäóêöèîííîìó äåéñòâèþ áàçîâîé ÀÊ-1ÔÑ. Íàéäåíî, ÷òî ìèíèìàëüíîå êîëè÷åñòâî êðàáîâîé ìóêè â ðàöèîíå (5 %) ïðèâîäèò ê ðîñòîñòèìóëèðóþùåìó ýôôåêòó ñ ñîïðÿæåííûì ñíèæåíèåì çàòðàò êîðìà. Äîáàâêà êðàáîâîãî æèðà äîñòîâåðíî ñòèìóëèðóåò ðîñò ìîëîäè ôîðåëè íåçàâèñèìî îò óðîâíÿ ýòîãî êîìïîíåíòà â äèåòàõ, ò. å. âî âñåì äèàïàçîíå èñïûòàííûõ äîç. Ïðîâåäåííûå èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè îòñóòñòâèå íåãàòèâíîãî âëèÿíèÿ êðàáîâîé ìóêè (5–10 %) è êðàáîâîãî æèðà â ñîñòàâå êîìáèêîðìà íà îñíîâíûå ôèçèîëîãî-áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìîëîäè ðàäóæíîé ôîðåëè. Óâåëè÷åíèå äîçû êðàáîâîé ìóêè ñâûøå 10 % îòðèöàòåëüíî ñêàçûâàåòñÿ íà îñíîâíûõ ðûáîâîäíîôèçèîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëÿõ ìîëîäè ôîðåëè. Ïî-âèäèìîìó, ýòî ñâÿçàíî ñ çàìåòíûì óâåëè÷åíèåì â êîðìå äîëè ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ (â êðàáîâîé ìóêå èõ ñîäåðæèòñÿ äî 30 %) è ñíèæåíèåì îáùåãî êîëè÷åñòâà ïðîòåèíà. Ëèòåðàòóðà 1. Воронова Ю.Г. Èñïîëüçîâàíèå áåñïîçâîíî÷íûõ íà ïèùåâûå è êîðìîâûå öåëè // Èíô. ïàêåò / Ñåð. Îáðàáîòêà ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ. Èñïîëüçîâàíèå áåñïîçâîíî÷íûõ íà ïèùåâûå è êîðìîâûå öåëè. – Ì.: ÂÍÈÝÐÕ, 1997. – Âûï 2(1). – Ñ. 3–20.

2. Гамыгин Е.А., Сазонова Т.И., Сушков. Îöåíêà àäãåçèîííîãî è áèîëîãè÷åñêîãî äåéñòâèÿ õèòîçàíñîäåðæàùèõ ïðåïàðàòîâ â ñîñòàâå êîðìîâ äëÿ ðûá // Ìàòåðèàëû 5-é Âñåðîñ. êîíôåðåíöèè «Íîâûå ïåðñïåêòèâû â èññëåäîâàíèè õèòèíà è õèòîçàíà». – Ì.: ÂÍÈÐÎ, 1999. – Ñ. 20–23.

3. Купина Н.М., Леваньков С.В. Èñïîëüçîâàíèå îòõîäîâ îò ðàçäåëêè êðàáîâ // Ðûáíîå õîçÿéñòâî. – 1998. – ¹ 4. – Ñ. 56–57.

4. Лебская Т.К., Шаповалова Л.А., Шевелева О.А. Âûäåëåíèå ëèïèäîâ èç ãåïàòîïàíêðåàñà êàì÷àòñêîãî êðàáà, àêêëèìàòèçèðîâàííîãî â Áàðåíöåâîì ìîðå // Èíô. ïàêåò / Ñåð. Îáðàáîòêà ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ. Íîâîñòè îòå÷åñòâåííîé è çàðóáåæíîé

40

ðûáîîáðàáîòêè. – Ì.: ÂÍÈÝÐÕ, 2002. – Âûï. 2–3. – Ñ. 23–30.

5. Мухин В.А., Новиков В.Ю. Âîçìîæíîñòü ïðèìåíåíèÿ ïðåïàðàòà ïðîòåèíàç èç ãåïàòîïàíêðåàñà àêêëèìàòèçèðîâàííîãî êàì÷àòñêîãî êðàáà â ïðîèçâîäñòâå áåëêîâûõ ãèäðîëèçàòîâ èç ìÿñà ìèäèè // Ðåñóðñîñáåðåãàþùèå òåõíîëîãèè â àêâàêóëüòóðå: Ìàòåðèàëû äîêëàäîâ 2-ãî Ìåæäóíàðîäíîãî ñèìïîçèóìà. – Êðàñíîäàð, 1999. – Ñ. 242–243.

6. Новиков В.Ю., Мухин В.А., Рыжикова Л.С. Èñïîëüçîâàíèå îòõîäîâ ïåðåðàáîòêè êàì÷àòñêîãî êðàáà â ïðîèçâîäñòâå ôåðìåíòàòèâíûõ áåëêîâûõ ãèäðîëèçàòîâ // Ìàòåðèàëû îò÷åòíîé ñåññèè ÏÈÍÐÎ ïî èòîãàì íàó÷íîèññëåäîâàòåëüñêèõ ðàáîò â 1998– 1999 ãã. – Ìóðìàíñê. – 1999. – ×. 2. – Ñ. 60–69.

7. Передня А.А. Ïðîäóêòû ïåðåðàáîòêè ïàíöèðÿ êðàáîâ â ñîñòàâå êîìáèêîðìîâ äëÿ íåêîòîðûõ îáúåêòîâ àêâàêóëüòóðû // Àâòîðåô. äèñ. ... êàíä. áèîë. íàóê. – Ì., 2001. – 23 ñ.

8. Передня А.А. Èñïîëüçîâàíèå õèòîçàíà â êîðìàõ äëÿ ðûá // Ðûáíîå õîçÿéñòâî / Ñåð. Êîðìà è êîðìëåíèå â àêâàêóëüòóðå: Àíàëèòè÷åñêàÿ è ðåôåðàòèâíàÿ èíôîðìàöèÿ. – Ì.: ÂÍÈÝÐÕ, 2002. – Âûï. 4. – Ñ. 3–10.

9. Сафронова Т.М., Дацун В.М., Шнейдерман С.И., Крахмилец И.Ф. Òåîðåòè÷åñêèå îñíîâû ïåðåðàáîòêè âòîðè÷íîãî ñûðüÿ Äàëüíåâîñòî÷íîãî áàññåéíà // Èçâåñòèÿ âóçîâ. «Ïèùåâàÿ òåõíîëîãèÿ». – 1990. – ¹ 5. – Ñ. 44–46.

10. Трухин Н.В. Ïðîèçâîäñòâî òåõíè÷åñêîé ïðîäóêöèè èç îòõîäîâ îò îáðàáîòêè ïðîìûñëîâûõ ðàêîîáðàçíûõ // Èíô. ïàêåò / Ñåð. Îáðàáîòêà ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ. Ñîâåðøåíñòâîâàíèå òåõíîëîãèè îáðàáîòêè ðàêîîáðàçíûõ. – Ì.: ÂÍÈÝÐÕ, 1992. – Âûï.

3 (2). – Ñ. 25–37.

11. Ширяев Е.Д. Áåçîòõîäíàÿ òåõíîëîãèÿ íà ïðîìûñëå äàëüíåâîñòî÷íûõ êðàáîâ (Îïûò ÀÎÇÒ «Ðûáîëîâåöêèé êîëõîç "Âîñòîê-1"» ïî ïðîèçâîäñòâó õèòîçàíà) // Ðûáíîå õîçÿéñòâî. – 1997. – ¹ 6. – Ñ. 58–59.

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 41

ИХТИОПАТОЛОГИЯ УДК 576.695.34

БИОЛОГИЯ LERNAEA CYPRINACEA Linnaeus, 1758 (COPEPODA: LERNAEIDAE) В УСЛОВИЯХ БАССЕЙНА Р. ВЫЧЕГДА Г.Н. Доровских, д-р биол. наук, профессор, ФГБОУ ВПО «Сыктывкарский государственный университет», г. Сыктывкар, Россия, e-mail: dorovsk@syktsu.ru Аннотация. Показано, что в условиях озер бассейна среднего течения р. Вычегда Lernaea cyprinacea имеет только одну генерацию в год. Ключевые слова: Copepoda, рачок, Lernaea cyprinacea, биология, карась, Carassius carassius.

BIOLOGICAL PECULIARITIES OF LERNAEA CYPRINACEA Linnaeus, 1758 IN THE BASIN OF THE VYCHEGDA RIVER G.N. Dorovskikh Summary. The Lernaea cyprinacea population distributed in the water basin of the medial part of the Vychegda river has one generation a year. It is probably the result of lower temperature of water during the year, than in south parts of L. cyprinacea range.

Keywords: Copepoda, Lernaea cyprinacea, biology, Carassius carassius. Æèçíåííûé öèêë è áèîëîãèÿ Lernaea. cyprinacea L. õîðîøî èçó÷åíû [5–7], íî êàê ðàçâèâàåòñÿ ðà÷îê â êðàéíåé ñåâåðî-âîñòî÷íîé òî÷êå ñâîåãî îáíàðóæåíèÿ â Åâðîïå äî íàñòîÿùåãî âðåìåíè, íåèçâåñòíî. Ñ ïðèíÿòèåì ïðîãðàììû ðàçâèòèÿ ðûáîâîäñòâà â Ðåñïóáëèêå Êîìè âîçíèêëà íåîáõîäèìîñòü èçó÷åíèÿ îñîáåííîñòåé áèîëîãèè ïàðàçèòè÷åñêèõ îðãàíèçìîâ, âûçûâàþùèõ ãèáåëü ðûáû è ïîð÷ó ïðîäóêöèè ðûáíîãî õîçÿéñòâà. Îäíèì èç òàêèõ îáúåêòîâ ÿâëÿåòñÿ L. cyprinacea. Èç ðåêîìåíäîâàííûõ ê ðàçâåäåíèþ âèäîâ ðûá ëåðíåîçó ïîäâåðæåíû ïåëÿäü, ìàëüêè è ñåãîëåòêè êàðàñåé. Ó ìàëüêîâ ãèáåëü íàñòóïàåò ïðè ïàðàçèòèðîâàíèè 2–3 ðà÷êîâ, ñåãîëåòêè êàðàñåé ïîãèáàþò ïðè íàïàäåíèè 15 è áîëåå ðà÷êîâ. Êðîìå òîãî, ïîâðåæäåíèå æàáð, âûçâàííîå òÿæåëûì çàðàæåíèåì ëè÷èíêàìè, ìîæåò ïðèâåñòè ê ñìåðòè ðûáû îò ãèïîêñèè [3].

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

Öåëü ðàáîòû – âûÿñíèòü îñîáåííîñòè áèîëîãèè L. cyprinacea èç âîäîåìîâ ñåâåðî-âîñòîêà åâðîïåéñêîé ÷àñòè Ðîññèè. Ìàòåðèàë è ìåòîäû Ñáîð ìàòåðèàëà îñóùåñòâëåí â 1979, 1984, 1996–2004, 2007–2011 ãã. ïî îáùåïðèíÿòîé ìåòîäèêå. Âñåãî èññëåäîâàíî 907 ýêç. êàðàñÿ Carassius carassius L. Ðûáà îòëîâëåíà èç ïîéìåííîãî îç. Äëèííîå (îçåðî 1 è îçåðî 2 ðàçäåëåíû «ñïëàâèíîé») íà òåððèòîðèè áèîñòàíöèè ÑûêòÃÓ, íàõîäÿùåéñÿ â 60 êì îò ã. Ñûêòûâêàðà ââåðõ ïî òå÷åíèþ ð. Âû÷åãäà. Ýòî ñòàðèöà ïëîùàäüþ ìåíåå 1 ãà, ñ õîðîøî ðàçâèòîé âîäíîé ðàñòèòåëüíîñòüþ. Îçåðî ñ ýëåìåíòàìè äèñòðîôèêàöèè, â ïîëîâîäüå ñîåäèíÿåòñÿ ñ äðóãèìè âîäîåìàìè è ïðîìûâàåòñÿ ðå÷íîé âîäîé.  áëèæàéøåé ê áèîñòàíöèè ÷àñòè îçåðî ìîæåò áûòü îõàðàêòåðèçîâàíî êàê ìåçîòðîôíûé âîäîåì (ðèñ. 1). Ëåòîì âîäà â íåì ïðîãðåâàåòñÿ äî 20,1–21,4°, èíîãäà äî 23° (ðèñ. 2).

41

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 42

ИХТИОПАТОЛОГИЯ

Ðèñ. 1. 1 – îç. Äëèííîå 1; 2 – îç. Äëèííîå 2; 3 – ð. Âû÷åãäà; 4 – ïðàâàÿ áåðåãîâàÿ ëèíèÿ ð. Âû÷åãäû â 1979 ã.; 5 – áåðåãîâàÿ ëèíèÿ îçåðà è ð. Âû÷åãäû â 2000 ã.; 6 – ïåñ÷àíûé áåðåã îç. Äëèííîå 1. Ñòðåëêà – íàïðàâëåíèå òå÷åíèÿ âîäû â ð. Âû÷åãäå. Ðàçðûâû ëåâîé áåðåãîâîé ëèíèè ð. Âû÷åãäû – âõîä â êóðüþ è ïðîòîêè ìåæäó îñòðîâàìè Èçìåðåíèå äëèíû òåëà ðà÷êîâ (áåç ÿéöåâûõ ìåøêîâ) ïðîèçâåäåíî îêóëÿðìèêðîìåòðîì è øòàíãåíöèðêóëåì, âçâåøèâàíèå – íà âåñàõ KERN CM 60-2N Version 1.5 08/2003. Âñå ìàòåðèàëû îáðàáîòàíû ñòàòèñòè÷åñêè [4]. Ñðàâíåíèå ýêñòåíñèâíîñòè çàðàæåíèÿ ïðîèçâåäåíî ñ ïîìîùüþ êðèòåðèÿ Ñòüþäåíòà (tst), èíòåíñèâíîñòè èíâàçèè – êðèòåðèåì Êîëìîãîðîâà-Ñìèðíîâà (λ).

42

Îáúåìû âûáîðîê óêàçàíû â ñîîòâåòñòâóþùèõ òàáëèöàõ. Ðåçóëüòàòû Êàðàñÿ îòëàâëèâàëè ñ ìàÿ ïî îêòÿáðü, è íà ïðîòÿæåíèè âñåãî âðåìåíè íà íåì ïðèñóòñòâîâàëè ëåðíåè. Òîëüêî âî 2-é ïîëîâèíå èþíÿ 2000 ã. è â ñåíòÿáðå 2010 ã. êàðàñü îêàçàëñÿ ñâîáîäåí îò ýòîãî ïàðàçèòà. Ê èþíþ óðîâåíü èíâàçèè ðà÷êàìè êàðàñÿ óñòàíàâëèâàåòñÿ íà îïðåäåëåííîì äëÿ äàííîãî ãîäà óðîâíå (òàáë. 1). Ê ýòîìó âðåìåíè ïàðàçèòû ñîçðåâàþò è èõ ÷èñëî ñòàáèëèçèðóåòñÿ, ÷òî, íàïðèìåð, â óñëîâèÿõ Ëåíèíãðàäñêîé îáëàñòè ïðîèñõîäèò â ìàå [6].  êîíöå èþíÿ – èþëå íà êàðàñå îòìå÷åíû ïàðàçèòû ñ äëèíîé òåëà äî 17 ìì. Ïðèìåðíî ïîëîâèíà èç íèõ ñ ÿéöåâûìè ìåøêàìè (òàáë. 2). Ëåðíåè ñ ÿéöåâûìè ìåøêàìè åùå âñòðå÷àëèñü â ïîñëåäíåé äåêàäå èþëÿ, íî ïîñëåäíèå óæå áûëè ïóñòû.  ñåðåäèíå èþëÿ 1983 ã. íà êàðàñå èç Ýæâèíñêèõ îçåð, ðàñïîëîæåííûõ â áàññåéíå ñðåäíåãî òå÷åíèÿ ð. Âû÷åãäà íèæå ã. Ñûêòûâêàðà, âñòðå÷åíû ïîãèáøèå êîïåïîäû.  1998–1999 ãã. ìåðòâûå ëåðíåè ñòàëè ïîïàäàòüñÿ â ïåðâûõ ÷èñëàõ àâãóñòà.  1998 ã. ñòàðûå îñîáè â îñíîâíîì áûëè ïðåäñòàâëåíû ãîëîâíîé ÷àñòüþ, íàõîäÿùåéñÿ â òåëå õîçÿèíà; â 1999 ã. ó êàðàñåé ñ áîêîâ ñâèñàëè ïóñòûå ïîêðîâû ðà÷êîâ, ïîçæå èç ÿçâ ìîæíî áûëî èçâëå÷ü ìîëî÷íîáåëûå ãîëîâíûå ÷àñòè ïàðàçèòà.  2011 ã. ïåðâûå ìåðòâûå ðà÷êè âñòðå÷åíû óæå â êîíöå 1-é äåêàäû èþëÿ.  äðóãèå ãîäû îòìèðàíèå ïàðàçèòîâ ãåíåðàöèè ïðîøëîãî ãîäà íàèáîëåå èíòåíñèâíî ïðîèñõîäèëî â ñåðåäèíå èþëÿ (òàáë. 3), â ýòî âðåìÿ íà òåëå êàðàñÿ îòìå÷åíî è íàèáîëüøåå êîëè÷åñòâî ÿçâ.  ñåðåäèíå àâãóñòà íà êàðàñå íàõîäèëè ïî÷òè èñêëþ÷èòåëüíî ïîãèáøèõ ïàðàçèòîâ ïðîøëîé ãåíåðàöèè. Îíè áûëè ïðåäñòàâëåíû ãîëîâíîé ÷àñòüþ, íàõîäÿùåéñÿ â òåëå õîçÿèíà. Çàðàæåííîñòü èìè ðûáû áëèçêà òàêîâîé âî 2-é ïîëîâèíå èþëÿ. Âî 2-é ïîëîâèíå èþëÿ–àâãóñòå ïîÿâëÿåòñÿ

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 43

ИХТИОПАТОЛОГИЯ

Òàáëèöà 1 Çàðàæåííîñòü Lernaea cyprinacea êàðàñÿ â ðàçíûå ãîäû Äàòû

×èñëî Ïîêàçàòåëè çàðàæåííîñòè âñêðû1

òûõ ðûá 2

ìàé

1–15 èþíÿ

16–30 èþíÿ

1–15 èþëÿ

16–31 èþëÿ

3

4

5

6

7

8

9

10

àâãóñò ñåíòÿáðü îêòÿáðü

1979 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

18

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

–

–

16,7±8,8

–

–

–

–

–

–

–

0,33±0,18

–

–

–

1980 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

25

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

–

16,0±7,3

–

–

–

–

–

–

–

0,16±0,09

–

–

–

–

76,5±10,3 56,2±5,8 56,8±5,7

–

–

–

–

–

2,2±0,53 1,2±0,18 1,2±0,16

–

–

–

–

–

1984 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

164

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

1996 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

37

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

75,7±7,0

–

–

–

–

–

–

–

2,2±0,35

–

–

–

–

–

1997 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

42

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

44,1±8,5 37,5±17,1

–

–

–

–

–

–

0,7±0,18 0,38±0,18

–

–

–

–

1998 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

102

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

36,5±6,1 21,1±9,4

–

60,0±11,0

–

–

–

–

0,6±0,1 0,42±0,21

–

3,4±1,54

–

–

1999 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

148

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

68,4±10,7 84,5±4,7 38,9±11.5 71,7±6,2 85,7±13,2

–

–

–

2,16±0,55 2,52±0,27 0,39±0,12 1,91±0,27 1,71±0,47

–

2000 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

10

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

0

–

–

–

–

–

–

–

0

–

–

–

–

–

2001 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

20

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

10

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

10

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

–

–

20,0±13,0

–

–

20,0±13,0

–

–

–

–

0,3±0,21 2002 ã.

–

–

0,5±0,31

–

–

–

–

30,0±14,0

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0,5±0,31 2003 ã.

– 20,0±13,0

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

–

0,3±0,21

43

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 44

ИХТИОПАТОЛОГИЯ

Îêîí÷àíèå òàáëèöû 1 1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

2004 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

27

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

–

58,8±11,9 80,0±12,6

–

–

–

–

–

–

0,94±0,23 1,4±0,29

–

–

–

2007 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

98

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

28,6±8,5 80,9±8,6 81,8±6,7

–

–

75,0±10,8

–

–

0,5±0,17 1,95±0,34 1,79±0,27

–

–

1,56±0,29

2008 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

77

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

33,3±15,6

–

–

–

–

–

13,2±4,1

–

0,5±0,20

–

–

–

–

–

0,3±0,09

–

2009 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

68

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

13,2±4,1

–

–

–

–

–

–

–

0,3±0,09

–

–

–

–

–

2010 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, %

42

Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

–

–

2,4±2,36

–

–

–

0

–

–

–

0,024 ±0,023

–

–

–

0

–

2011 ã. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, % Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

102

–

5,9±5,7 16,0±5,2 11,4±5,35

–

–

–

–

–

0,06±0,06 0,3±0,20 0,17±0,08

–

–

–

–

íîâàÿ ãåíåðàöèÿ ïàðàçèòà (òàáë. 2, 3) è çàðàæåííîñòü ëåðíåÿìè êàðàñÿ âîçðàñòàåò (òàáë. 1). Óðîâåíü èíâàçèðîâàííîñòè ðà÷êàìè ïðîøëîé ãåíåðàöèè êàðàñÿ â àâãóñòå áëèçîê ê òàêîâîìó â èþëå, òîãäà êàê óðîâåíü èíâàçèè ïàðàçèòîì íîâîé ãåíåðàöèè âûøå (tst = 3,624; Ð < 0,001; λ = 3,297; Ð < 0,001). Ó êàðàñÿ â ýòîò ïåðèîä îòìå÷åíî «åðîøåíèå» ÷åøóè è âûïîòåâàíèå êðîâè íà ïîêðîâàõ, ÷òî ñâÿçàíî ñ ïðîíèêíîâåíèåì â êîæó ìîëîäè ëåðíåé. Ñ 20-õ ÷èñåë ñåíòÿáðÿ è â îêòÿáðå âñòðå÷åíû êîïåïîäû òîëüêî íîâîãî ïîêîëåíèÿ (òàáë. 3). Ðàçëè÷èÿ ïðîöåíòà è èíòåíñèâíîñòè èíâàçèè èìè õîçÿèíà â àâãóñòå è ñåíòÿáðå ñòàòèñòè÷åñêè íåäîñòîâåðíû è áëèçêè òàêîâûì â ìàå (tst = 1,290; P > 0,05; λ = 0,888; P> 0,05).  ñåíòÿáðå 1999 ã. ðà÷êè áûëè äëèíîé 1 ìì,

44

â êîíöå ñåíòÿáðÿ 2008 ã. îò 3 äî 5 ìì, â îêòÿáðå 2007 ã. îò 0,7 äî 9 ìì.  íåîáû÷íî òåïëîå ëåòî 2001 ã. â ñåðåäèíå àâãóñòà ðà÷êè óæå äîñòèãàëè â äëèíó 7–10 ìì, çàðàæåííîñòü èìè êàðàñÿ â ýòî âðåìÿ áûëà òàêîé æå, êàê â èþíå 2002 ã. Îáñóæäåíèå Îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà ðàçâèòèÿ äëÿ ðà÷êà 23–30° [1], ïðè 14° è íèæå ðàçâèòèå ëåðíåé ïðåêðàùàåòñÿ [2].  çàâèñèìîñòè îò ãåîãðàôè÷åñêîé çîíû è òåìïåðàòóðû ïàðàçèò èìååò îò 2 äî 11 ãåíåðàöèé â ãîä [3].  ñðåäíåé ïîëîñå Ðîññèè, ãäå òåìïåðàòóðà âîäû âûøå 20–22° ðåäêà è êðàòêîâðåìåííà, L. cyprinacea èìååò äâå ãåíåðàöèè (ëåòíþþ è çèìíþþ). Ñàìêè 1-é ãåíåðàöèè ñòàíîâÿòñÿ ïîëîâîçðåëûìè ÷åðåç 1,5–2 ìåñ. ïîñëå ïðèêðåïëåíèÿ, à â ñåíòÿáðå–îêòÿáðå îòìè-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 45

ИХТИОПАТОЛОГИЯ

Òàáëèöà 2 Äîëÿ ðà÷êîâ ñ ÿéöåâûìè ìåøêàìè è èõ ðàçìåðû â âåñåííåå-ëåòíå-îñåííèé ïåðèîä Ãîä è ìåñÿö ñáîðà ìàòåðèàëà 1984, V VI 1-ÿ ïîëîâèíà 1999, V VI 1-ÿ ïîëîâèíà 2-ÿ ïîëîâèíà VII 1-ÿ ïîëîâèíà 2-ÿ ïîëîâèíà VIII IX 2001, VIII 2-ÿ äåêàäà 2004, VII 2-ÿ äåêàäà 3-ÿ äåêàäà 2007, VI VII 2-ÿ äåêàäà 3-ÿ äåêàäà X 2008, V 3-ÿ äåêàäà IX 3-ÿ äåêàäà 2011, VI 1-ÿ äåêàäà VII 1-ÿ äåêàäà

Äîëÿ ðà÷êîâ ñ ÿéöåâûìè ìåøêàìè, %

Äëèíà òåëà ðà÷êîâ, ìì

Âåñ òåëà ðà÷êîâ, ìã

Äëèíà ÿéöåâûõ ìåøêîâ, ìì

0

äî 5,0

–

–

0 0

– 12,7

– 8,0±0,5

– –

0 0

12,7 12,7

8,0±0,2 8,1±0,6

– –

– – 0 0

16,7±0,3 15,0 11,9 ~1,0

30,0±0,3 28,9±0,1 20,0±0,3 –

– – – –

0

7,6±0,5

–

–

25,0±15,3 8,3±7,9 46,2±13,8

– – 14,1±0,9

– – –

– – –

47,4±11,5 6,8±3,8 0

– 12,7±0,8 6,5±0,5

– –

– 4,1±0,2 –

0

3,7±0,9

–

–

0

4,0±1,0

–

–

0

13,5±2,2

–

–

0

14,3±0,2

7,2±5,0

–

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

45

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 46

ИХТИОПАТОЛОГИЯ

Òàáëèöà 3 Çàðàæåííîñòü ðàçíûìè ãåíåðàöèÿìè Lernaea cyprinacea êàðàñÿ Ðà÷êè Ãîä, ìåñÿö

Ïîêàçàòåëü çàðàæåííîñòè

1998, VII VIII

Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, % Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç. Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, % Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

1999, Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, % VII Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

VIII Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, % Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

XI Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, % Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

2007, Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, % VI Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

VII, Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, % 2-ÿ äåêàäà Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

3-ÿ äåêàäà Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, % Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç.

X Ýêñòåíñèâíîñòü èíâàçèè, % Èíäåêñ îáèëèÿ, ýêç. ðàþò. Çèìóåò èõ ïîòîìñòâî, îáðàçóþùåå ÿéöåâûå ìåøêè âåñíîé è ïîãèáàþùåå ê îñåíè. Ñâîáîäíîïëàâàþùèå ëè÷èíêè âðåìåííî æèâóò íà êîæå èëè æàáðàõ ðàçëè÷íûõ âèäîâ ðûá, íå ïðîÿâëÿÿ ñïåöèôè÷íîñòè. Ðàçâèòèå ðà÷êà ñîïðîâîæäàåòñÿ ñëîæíûì ìåòàìîðôîçîì, êîòîðûé âêëþ÷àåò 3 íàóïëèàëüíûõ è 5 êîïåïîäèòíûõ ñòàäèé [3].  óñëîâèÿõ áàññåéíà ñðåäíåãî òå÷åíèÿ ð. Âû÷åãäû òåìïåðàòóðà âîäû 20° è âûøå áûâàåò íà ïðîòÿæåíèè ïðèìåðíî 1 ìåñ., 14° è âûøå – 1,5–2 ìåñ. (ðèñ. 2). Ýòîãî äîñòàòî÷íî äëÿ ðàçâèòèÿ òîëüêî îäíîé ãåíåðàöèè L. cyprinacea. Äåéñòâèòåëüíî, â ñåðåäèíå

46

ñòàðûå

ìîëîäûå

ñòàðûå + ìîëîäûå

21,1±9,4 0,42±0,21 30,0±10,2 0,5±0,2 38,9±11,5 0,39±0,12 26,4±6,1 0,42±0,11 0 0 28,6±8,5 0,5±0,17 42,9±10,8 0,71±0,26 27,3±7,8 0,45±0,15 0 0

0 0 50,0±11,2 2,9±0,56 0 0 71,7±6,2 1,89±0,26 85,7±13,2 1,71±0,47 0 0 57,1±10,8 1,05±0,26 69,7±8,0 1,24±0,23 75,0±10,8 1,56±0,29

21,1±9,4 0,42±0,21 60,0±11 3,4±1,54 38,9±11,5 0,39±0,12 71,7±6,2 1,91±0,27 85,7±13,2 1,71±0,47 28,6±8,5 0,5±0,17 81,0±8,6 1,95±0,34 81,8±6,7 1,79±0,27 75,0±10,8 1,56±0,29

ñåíòÿáðÿ, êîãäà âñòðå÷àþòñÿ ïàðàçèòû òîëüêî íîâîé ãåíåðàöèè, äëèíà èõ òåëà åäâà äîñòèãàåò 1 ìì, â îêòÿáðå 0,7–9 ìì.  ìàå, â çàâèñèìîñòè îò ïîãîäíûõ óñëîâèé êîíêðåòíîãî ãîäà, èõ äëèíà áûëà 2,5–13 ìì, â íà÷àëå èþíÿ 12–15, â êîíöå äî 17 ìì. Íà ïðîòÿæåíèè ìàÿ–èþíÿ äëèíà è âåñ òåëà êîïåïîä (òàáë. 2), êàê è çàðàæåííîñòü èìè êàðàñÿ (òàáë. 1), ïðàêòè÷åñêè íå èçìåíÿþòñÿ.  èþëå óâåëè÷èâàåòñÿ äëèíà è îñîáåííî âåñ òåëà ðà÷êîâ. Ìàêñèìàëüíûå èõ çíà÷åíèÿ â 1999 ã. çàðåãèñòðèðîâàíû â ïåðèîä ñ êîíöà èþíÿ ïî 2-þ äåêàäó èþëÿ. Âåñ òåëà ëåðíåé äîñòèãàë 36 ìã, äëèíà – 17 ìì. Óâåëè÷åíèå âåñà òåëà ñâÿçàíî ñ èíòåíñèâíî

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 47

ИХТИОПАТОЛОГИЯ

Ðèñ. 2. Ñðåäíåñóòî÷íàÿ òåìïåðàòóðà âîäû â îç. Äëèííîå â ðàçíûå ãîäû Ëèòåðàòóðà ïðîòåêàþùèì â ýòî âðåìÿ ïðîöåññîì ôîð1. Бауер О.Н., Мусселиус В.А., Стрелìèðîâàíèÿ ÿéöåâûõ ìåøêîâ. Ðàêè ïðèñòóïàþò ê ôîðìèðîâàíèþ ÿéöåâûõ ìåøêîâ ков Ю.А. Áîëåçíè ïðóäîâûõ ðûá. – Ì.: ïðè äëèíå òåëà îêîëî 12,5–15 ìì.  àâãóñòå Ëåãêàÿ è ïèùåâ. ïðîìûøë., 1981. – èç-çà ïîÿâëåíèÿ íîâîé ãåíåðàöèè ïàðàçèòà 320 ñ.

2. Ванятинский В.Ф., Мирзоева Л.М., ðåçêî óìåíüøàþòñÿ ñðåäíÿÿ äëèíà è âåñ Поддубная А.В. Áîëåçíè ðûá. – Ì.: òåëà ðàêîâ (òàáë. 2). Â ýòî âðåìÿ íàðÿäó ñ îñîáÿìè äëèíîé 14–16 ìì è âåñîì Ïèùåâ. ïðîìûøë., 1979. – 232 ñ.

3. Головина Н.А., Стрелков Ю.А., Воро32–34 ìã âñòðå÷åíû ýêçåìïëÿðû äëèíîé нин В.Н., Головин П.П., Евдокимова Е.Б., ìåíåå 1 ìì. Ó÷èòûâàÿ, ÷òî ðàçâèòèå ÿèö ïðîäîëæàåò- Юхименко Л.Н. Èõòèîïàòîëîãèÿ. – Ì.: ñÿ 3–4 äíÿ, ìåòàìîðôîç íàóïëèàëüíûõ ñòà- Ìèð, 2003. – 448 ñ.

4. Зайцев Г.Н. Ìàòåìàòè÷åñêàÿ ñòàòèäèé äëèòñÿ 4–5 äíåé, äàëåå 9–10 äíåé ñëåäóþò 5 êîïåïîäèòíûõ ñòàäèé [3], òî çàðà- ñòèêà â ýêñïåðèìåíòàëüíîé áîòàíèêå. – æåíèå íîâîé ãåíåðàöèåé ïàðàçèòà êàðàñÿ â Ì.: Íàóêà, 1984. – 424 ñ.

5. Поддубная А.В. Èçìåí÷èâîñòü è ñïåóñëîâèÿõ èçó÷àåìîãî îçåðà ìîæåò ïðîäîëöèôè÷íîñòü ëåðíåé ïðóäîâûõ ðûá // æàòüñÿ äî 20-õ ÷èñåë àâãóñòà. Ýòèì, âèäèìî, è îáúÿñíÿåòñÿ îäèíàêîâûé óðîâåíü Òð. ÂÍÈÈÏÐÕà. – 1973. – Ò. 22. – çàðàæåííîñòè L. cyprinacea ðûáû â ïîñëåä- Ñ. 159–173.

6. Столяров В.П. Íàáëþäåíèÿ íàä íèõ äåêàäàõ àâãóñòà è ñåíòÿáðÿ 1999 ã. Òàêèå æå çíà÷åíèÿ ïîêàçàòåëåé çàðàæåííî- öèêëîì ðàçâèòèÿ Lernaea cyprinacea è åå ñòè ðà÷êàìè êàðàñÿ îòìå÷åíû â îêòÿáðå ïàòîãåííîå âëèÿíèå íà êîæíûå òêàíè ðûáû // Òð. Ëåíèíãð. î-âà åñòåñòâîè2007 ã. (òàáë. 1). ñïûò. – 1936. – Ò. 65. – Âûï. 2. – Âûâîäû 1. L. cyprinacea â áàññåéíå ñðåäíåãî Ñ. 239–253.

7. Grabda J. Life cycle and morphogenòå÷åíèÿ ð. Âû÷åãäû èìååò òîëüêî îäíó esis of Lernaea cyprinacea L. // Acta paraãåíåðàöèþ â ãîä.

2. Ðàçâèòèå ðà÷êîâ ïðîäîëæàåòñÿ è ïðè sit. Pol. – 1963. – V. 9. – ¹ 14. – P. 169–198. òåìïåðàòóðå íèæå 14°, íî ìåäëåííî.

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

47

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 48

НЕТРАДИЦИОННЫЕ ОБЪЕКТЫ

ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕЧНЫХ РАКОВ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ В ИСКУССТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ Н.Ю. Корягина, ГНУ ВНИИР (пос. Воровского, Московская область) Аннотация. Рассмотрены физиологические особенности речных раков трех различных видов. Оценено влияние абиотических факторов на их физиологическое состояние. Ключевые слова: речной рак, гемолимфа, гранулоцит, полугранулированные гемоциты.

PHISIOLOGICAL CHERACTERISTIC OF CRAYFISH AT THE CULTIVATION UNDER THE ARTIFICAL CONDITIONS N.Yu. Koryagina Summary. In article features of freshwater crayfish of three species are considered physiologically. The assessment of influence of abiotic factors on the physiological status of crayfish is spent.

Keywords: freshwater crayfish, hemolymph, granulocyte, semigranular hematocytes. ßâëÿÿñü öåííûì îáúåêòîì ïðîìûñëà áëàãîäàðÿ âûñîêèì êà÷åñòâàì è ïèòàòåëüíîñòè ìÿñà, ðå÷íîé ðàê ïîëüçóåòñÿ áîëüøèì ñïðîñîì êàê íà âíóòðåííåì, òàê è íà âíåøíåì ðûíêå Ðîññèè. Âûðàùèâàíèå ðå÷íîãî ðàêà â ðûáîëîâåöêèõ õîçÿéñòâàõ ïîçâîëÿåò ïîâûñèòü èõ ïðîäóêòèâíîñòü íà 10–20 %. Ïî îöåíêàì ýêñïåðòîâ, ìèðîâîé îáúåì ïðîèçâîäñòâà ðàêîâ ñîñòàâëÿåò îò 120 äî 150 òûñ. ò. Îñíîâíûìè ïîñòàâùèêàìè òîâàðíûõ ðàêîâ ÿâëÿþòñÿ ÑØÀ, Òóðöèÿ, Èñïàíèÿ, Êèòàé.  òî æå âðåìÿ Ôèíëÿíäèÿ è Ðîññèÿ èç îñíîâíûõ ýêñïîðòåðîâ ðå÷íûõ ðàêîâ ïðåâðàòèëèñü â èìïîðòåðîâ.  Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè ïðîìûñåë ðàêîâ ïîñòàâëåí íå íà äîëæíûé óðîâåíü, íåò õîðîøî íàëàæåííîãî ïðîìûñëà ðàêîâ, äîáû÷à ïðîèñõîäèò ñòèõèéíî. ×òîáû ïîâûñèòü çàïàñû ðå÷íîãî ðàêà â åñòåñòâåííûõ âîäîåìàõ, íåîáõîäèìî ïðîâåäåíèå áèîòåõíè÷åñêèõ ìåðîïðèÿòèé â ðåêàõ è âîäîõðàíèëèùàõ, èñêóññòâåííîå ðàçâåäå-

48

íèå â ïðóäàõ. Òåõíîëîãèÿ èñêóññòâåííîãî ðàçâåäåíèÿ ðå÷íûõ ðàêîâ ñäåðæèâàåòñÿ íåäîñòàòî÷íûì óðîâíåì èçó÷åííîñòè áèîëîãèè è àäàïòèâíûõ âîçìîæíîñòåé ýòèõ ãèäðîáèîíòîâ. Äëÿ ðàêîîáðàçíûõ îïðåäåëåíû ñëåäóþùèå ñòðåññ-ôàêòîðû: êîëåáàíèÿ òåìïåðàòóðû, íåäîñòàòîê êèñëîðîäà, ïëîòíîñòü ïîñàäêè è äðóãèå (Newsom J.E.; Davis Ê.Â., 1994; Mannonen A. et al, 1998; Êîâàëåâà Å.Ñ., Êîâàëåâ Â.Á., 2004; Áîðèñîâ Ð.Ð. è äð., 2005; May H.Y., Mercier A.J., 2006; Ìîñêàëþê Ò.À.,2009). Ýòè ôàêòîðû ïðåæäå âñåãî âûçûâàþò èçìåíåíèÿ âíóòðåííåé ñðåäû îðãàíèçìà æèâîòíûõ. Îäíàêî ìåõàíèçì âîçäåéñòâèÿ ýòèõ ôàêòîðîâ íà îðãàíèçì ðå÷íûõ ðàêîâ îñòàåòñÿ íåèçó÷åííûì. Ïðåäåëû ðåôåðåíòíûõ çíà÷åíèé êîíñòàíò ãîìåîñòàçà ðàêîâ íå îïðåäåëåíû, íå èçâåñòíû îñîáåííîñòè ìåòàáîëèçìà ðàêîâ ðàçíûõ âèäîâ, íå óñòàíîâëåíû ïîêàçàòåëè, ïîçâîëÿþùèå êîíòðîëèðîâàòü èõ ôèçèîëîãè÷åñêîå ñîñòîÿíèå, â öåëîì íå

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 49

НЕТРАДИЦИОННЫЕ ОБЪЕКТЫ

Ðèñ. 1. Ãåìîöèòû ðàêà: à) èêðû; á), â) ëè÷èíêè 2–3-é ñòàäèè; ã) 10-ÿ ñòàäèÿ ðàçðàáîòàíî ïîíÿòèå «ôèçèîëîãè÷åñêàÿ íîðìà». Ñîãëàñíî èññëåäîâàíèÿì îòå÷åñòâåííûõ àâòîðîâ (Àëÿêðèíñêàÿ È.Î., 1972; Æèòåíåâà Ë.Ä. è äð. 1989; ×åðêàøèíà Í.ß., 1989: Àëåêñàíäðîâà Å.Í. è äð., 2004; 2005), îáúåêòèâíûì ìåòîäîì êîíòðîëÿ ôèçèîëîãè÷åñêîãî ñîñòîÿíèÿ ãèäðîáèîíòîâ ÿâëÿåòñÿ îáùèé è äèôôåðåíöèàëüíûé ïîäñ÷åò êëåòîê ãåìîëèìôû. Áèîõèìè÷åñêèå ïîêàçàòåëè äîïîëíÿþò îáùóþ õàðàêòåðèñòèêó ôèçèîëîãè÷åñêîãî ñîñòîÿíèÿ ðå÷íûõ ðàêîâ (Huiquu Ñ. et al, 2004). Öåëüþ ðàáîòû ñòàëî èçó÷èòü âëèÿíèå ôàêòîðîâ ñðåäû íà ôèçèîëîãè÷åñêîå ñîñòîÿíèå ðå÷íûõ ðàêîâ. Ìàòåðèàëû è ìåòîäû èññëåäîâàíèÿ Ýêñïåðèìåíòàëüíàÿ ÷àñòü ðàáîòû âûïîëíåíà â ïåðèîä ñ 2006 ïî 2010 ã. íà áàçå ÃÍÓ ÂÍÈÈÐ (ïîñ. Âîðîâñêîãî, Ìîñêîâñêàÿ îáëàñòü) â ðàìêàõ ïðîãðàììû «Çîîòåõíèÿ» òåìû 06.01.02 è â óñëîâèÿõ ëàáîðàòîðèè êàôåäðû ôèçèîëîãèè è áèîõèìèè æèâîòíûõ ÐÃÀÓ-ÌÑÕÀ èì. Ê.À. Òèìèðÿçåâà.  êà÷åñòâå îáúåêòîâ èññëåäîâàíèÿ èñïîëüçîâàëèñü ïðåäñòàâèòåëè ðîäà Asiaais Fabrichts – òèïè÷íîãî øèðîêîïàëîãî ðàêà Asiacus asiacus è äâà âèäà ïîíòè÷íûõ ðàêîâ (ðîä Pontastacus) – òèïè÷íîãî äëèííîïàëîãî ðàêà Pontastacus leptodacryhts è ñóõîïàëîãî ðàêà Pomasiacus (Ôîìè÷åâ Í.È., 1986; Ñòàðîáîãàòîâ Ë.È., 1995), îòëè÷àþùèõñÿ ðÿäîì

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

áèîëîãè÷åñêèõ õàðàêòåðèñòèê, èç âîäîåìîâ áàññåéíà ð. Âåëèêîé Ïñêîâñêîé îáëàñòè è òåïëûõ îçåð Ýëåêòðîãîðñêà Ìîñêîâñêîé îáëàñòè. Ôèçèîëîãèÿ ðå÷íûõ ðàêîâ â îíòîãåíåçå èçó÷àëàñü íà æèâîòíûõ îáîåãî ïîëà: ëè÷èíêàõ (7–10 ñòàäèè), ãîäîâèêàõ è âçðîñëûõ îñîáÿõ (3–4 ãîäà). Ðàêè ñîäåðæàëèñü â àýðèðóåìûõ àêâàðèóìàõ îáúåìîì 54, 80 è 180 ë, ñ îáîðîòíîé âîäîî÷èñòêîé.  êà÷åñòâå êîðìà ðàêàì â àêâàðèóìàõ äàâàëè õèðîíàìèäó (ìîòûëÿ). Îñâåùåíèå – åñòåñòâåííîå è èñêóññòâåííîå. Óñëîâíûì êîíòðîëåì ñëóæèëè ðàêè, ñ íîðìàëüíîé ïëîòíîñòüþ ïîñàäêè, òåìïåðàòóðîé âîäû –18 – +20 °Ñ è ñîäåðæàíèåì êèñëîðîäà â âîäå 8,8–10,0 ìã/ë. Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé è èõ îáñóæäåíèå Ôèçèîëîãè÷åñêèå îñîáåííîñòè ðå÷íûõ ðàêîâ Ëè÷èíêà ðàêîâ îò âûõîäà èç èêðû äî ãîäà ïðîõîäèò ðÿä ïðåîáðàçîâàíèé. Íå äèôôåðåíöèðîâàííûå ãåìîöèòû ó èêðû è ëè÷èíîê 1–3-é ñòàäèè ê 10-é ñòàäèè èìåþò ïîëíóþ äèôôåðåíöèðîâêó (ðèñ. 1).  ïðîöåññå îíòîãåíåçà íàáëþäàëàñü òåíäåíöèÿ ê ïîâûøåíèþ â 1,4 ðàçà îáùåãî ÷èñëà ãåìîöèòîâ ó ïîëîâîçðåëûõ 3–4-ãîäîâàëûõ îñîáåé ïî ñðàâíåíèþ ñ ëè÷èíêîé, ðîñò äîëè ñîäåðæàíèÿ ãðàíóëîöèòîâ: ó âçðîñëûõ 32,1 %, ó ãîäîâèêîâ – 19,4 % (Ð < 0,05).

49

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 50

НЕТРАДИЦИОННЫЕ ОБЪЕКТЫ

pH ãåìîëèìôû, åä.

è ñàìîê óñòàíîâëåíî, ÷òî ñîäåðæàíèå ãëþêîçû â ãåìîëèìôå ñàìöîâ (2,16 ììîëü/ë) äîñòîâåðíî (P<0,05) íàõîäèëîñü íà ãîðàçäî áîëåå âûñîêîì óðîâíå, ÷åì ó ñàìîê (0,50 ììîëü/ë). Ó ñàìöîâ èìåëàñü òåíäåíöèÿ ê áîëåå âûñîêîìó ñîäåðæàíèþ ëàêòàòà â ãåìîëèìôå (62,7 ìã/äë ïðîòèâ 48,4 ìã/äë), à ó ñàìîê – òðèãëèöåðèäîâ (24,5 ìã/äë, ó ñàìöîâ 9,4 ìã/äë) è àêòèâíîñòè ÀËÒ (54,2 U/L, ó ïîðöèè êèñëîòû, êàïåëü ñàìöîâ – 42,7). Ïðîñëåæèâàåòñÿ äîñòîâåðíàÿ ïðÿìàÿ êîððåëÿöèÿ ìåæäó ñîäåðÐèñ. 2. Ñðàâíèòåëüíàÿ îöåíêà áóôåðíûõ æàíèåì â ãåìîëèìôå àëüáóìèíîâ è ñâîéñòâ ãåìîëèìôû ñàìöîâ è ñàìîê ïîëóãðàíóëîöèòîâ êàê ó ñàìöîâ äëèííîïàëîãî è øèðîêîïàëîãî (r = +0,64), òàê è ó ñàìîê ðå÷íûõ ðàêîâ (r = –0,75); ó ñàìöîâ – ïîëóãðàíóÏðîçðà÷íûõ êëåòîê íà ëè÷èíî÷íûõ ëîöèòîâ ñ îáùèì áåëêîì (r = –0,79) è ñòàäèÿõ áûëî çíà÷èòåëüíî áîëüøå àêòèâíîñòüþ ÀËÒ (r = +0,71); ó ñàìîê – (14,3 %), ÷åì ó äðóãèõ âîçðàñòíûõ ãðóïï àêòèâíîñòüþ ùåëî÷íîé ôîñôàòàçû è êîëè(1,4–3,4 %). ÷åñòâîì ãðàíóëîöèòîâ (r = +0,95). Ïðè èññëåäîâàíèè ãåìîëèìôû øèðîêîÈçó÷åíèå âèäîâûõ îñîáåííîñòåé ðå÷íûõ ïàëîãî è äëèííîïàëîãî ðå÷íûõ ðàêîâ ðàêîâ ïîêàçàëî, ÷òî ãåìîöèòû ðàçíûõ âèäîâ îáîèõ ïîëîâ ðàçíûõ ðàçìåðîâ ïðîñëåæèâà- ðàêîâ ðàçëè÷àþòñÿ âíåøíå (ðèñ. 3). ëàñü ïðÿìàÿ êîððåëÿöèÿ ìåæäó ðàçìåðíûÑðàâíèòåëüíàÿ õàðàêòåðèñòèêà ôèçèîìè ïîêàçàòåëÿìè è îáùèì ÷èñëîì ãåìîöè- ëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé òðåõ âèäîâ ðàêîâ òîâ (r = +0,78), à òàêæå âåñîâûìè ïîêàçà- óêàçàëà íà ñóùåñòâåííûå ìåæâèäîâûå ðàçòåëÿìè è Î×à (r = + 0,80). ëè÷èÿ.  õîäå ôèçèîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé Äëÿ ñóõîïàëîãî ðàêà õàðàêòåðíà âûñîêàÿ áûëî óñòàíîâëåíî, ÷òî ðÍ ãåìîëèìôû ñêîðîñòü àããëþòèíàöèè ãåìîëèìôû (ñðåäñàìîê (5,5–5,9) ñìåùåíà â êèñëóþ ñòîðîíó íÿÿ 3,0 ñåê.), âûñîêîå îáùåå ÷èñëî ãåìîöèïî ñðàâíåíèþ ñ ñàìöàìè (6,5). Èíòåíñèâ- òîâ (1232), ñðàâíèòåëüíî íèçêîå ñîäåðæàíîñòü ïîòðåáëåíèÿ êèñëîðîäà ñàìöàìè â íèå ïîëóãðàíóëèðîâàííûõ êëåòîê â ãåìî1,6 ðàçà âûøå, ÷åì ñàìêàìè. Îäíàêî ñ ëèìôå (17,3 %). ïîâûøåíèåì òåìïåðàòóðû âîäû ñàìêè Ó Pomastacus leptodactylus pH ãåìîëèìáûñòðåå îòâå÷àþò óñèëåíèåì êèñëîðîäíî- ôû ñäâèíóòû â ùåëî÷íóþ ñòîðîíó ãî îáìåíà íà 60 %. Ïðè îïòèìàëüíûõ óñëî- (6,5 ïðîòèâ 5,9), âûøå îáùåå ÷èñëî âèÿõ ñîäåðæàíèÿ Î×à â ãåìîëèìôå ñàìöîâ ãåìîöèòîâ (911 øò./ìêë), ñîäåðæàíèå àëüáóâûøå, ÷åì ó ñàìîê. Áóôåðíûå ñâîéñòâà ìèíà (10,3 ã/äë) è ìåäè (322,0 ìêã/äë), ãåìîëèìôû ñàìîê, îñîáåííî øèðîêîïàëî- ïîâûøåííàÿ ôàãîöèòàðíàÿ àêòèâíîñòü ïî ãî ðàêà, âûøå, ÷åì ó ñàìöîâ (ðèñ. 2). ñðàâíåíèþ ñ øèðîêîïàëûì. Ïðè ïðîâåäåíèè áèîõèìè÷åñêèõ èññëåÏðè ïîíèæåíèè òåìïåðàòóðû âîäû ó ðå÷äîâàíèé ãåìîëèìôû ïîëîâîçðåëûõ ñàìöîâ íûõ ðàêîâ ïî-ðàçíîìó èçìåíÿëîñü ñîäåð-

50

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 51

НЕТРАДИЦИОННЫЕ ОБЪЕКТЫ

Ðèñ. 3. Ãåìîöèòû ðå÷íîãî ðàêà, îêðàøåííûå ïî ìåòîäó Ïàøòåíãåéìà: à) – ñóõîïàëîãî, á) – øèðîêîïàëîãî, â) – äëèííîïàëîãî æàíèå ïðîçðà÷íûõ êëåòîê â ãåìîëèìôå: ó äëèííîïàëûõ óâåëè÷èâàëîñü, à ó øèðîêîïàëûõ – ïîíèæàëîñü. Ó øèðîêîïàëîãî ðàêà ðÍ ãåìîëèìôû íèæå, ÷åì ó Pomastacus iepiodacnius. Ïðè ýòîì ó ýòîãî âèäà çàôèêñèðîâàí áîëåå âûñîêèé óðîâåíü ãëþêîçû â ãåìîëèìôå (2,63 ììîëü/ë) è ïîíèæåííàÿ àêòèâíîñòü ÙÔ (< 20,0 U/L). Ãåìîëèìôà Astacus astacus îáëàäàåò ëó÷øèìè áóôåðíûìè ñâîéñòâàìè (òàáë. 2) ïî ñðàâíåíèþ ñ ïîíòè÷íûìè (Pomastacus) ðå÷íûìè ðàêàìè. Ïðè îïðåäåëåíèè ôàãîöèòàðíîé àêòèâíîñòè óñòàíîâëåíî, ÷òî êàòèîííûé áåëîê ïðèñóòñòâîâàë â àãðàíóëîöèòàõ, ïîëóãðàíóëîöèòàõ è äàæå èíîãäà â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå â ïðîçðà÷íûõ êëåòêàõ ðå÷íûõ ðàêîâ. Âëèÿíèå àáèîòè÷åñêèõ ôàêòîðîâ íà èíòåðüåðíûå ïîêàçàòåëè

Íàìè áûëî èçó÷åíî âëèÿíèå ðàçëè÷íûõ ôàêòîðîâ íà ôèçèîëîãè÷åñêîå ñîñòÿíèå ðàçíûõ âèäîâ ðàêîâ, â òîì ÷èñëå òåìïåðàòóðà âîäû è âîçäóõà, êîíöåíòðàöèè êèñëîðîäà è äð. Ïîíèæåíèå òåìïåðàòóðû âîäû èëè âîçäóõà ïðèâîäèëî ê ïîíèæåíèþ ïîòðåáëåíèÿ ðàêàìè êèñëîðîäà â 1,7 ðàçà, ñìåùåíèþ ðÍ ãåìîëèìôû íà 7 % â êèñëóþ ñòîðîíó, ïîâûøåíèþ Î×Ã: ó øèðîêîïàëûõ íà 36 %, äëèííîïàëûõ – ïðèìåðíî â 2 ðàçà. Ñíèæàëàñü äîëÿ ôàãîöèòèðóþùèõ ïîëóãðàíóëîöèòîâ íà 33–44 %. Ïðè ýòîì âîçðàñòàëî ñîäåðæàíèå ïðîçðà÷íûõ êëåòîê íà 4–5 %. Ïîâûøåíèå òåìïåðàòóðû âîäû èëè âîçäóõà (ïðè òðàíñïîðòèðîâêå â îáñóøåííîì âèäå) â óñëîâèÿõ íîðìàëüíîé ïîñàäêè ïðèâîäèëî ê ïîíèæåíèþ ïîòðåáëåíèÿ êèñëîðîäà øèðîêîïàëûìè ðå÷íûìè ðàêàìè íà

Òàáëèöà 2 Ïîêàçàòåëè áóôåðíîé åìêîñòè è àêòèâíîé ðåàêöèè ãåìîëèìôû ðàçíîïîëûõ øèðîêîïàëûõ è äëèííîïàëûõ ðàêîâ â îïòèìàëüíûõ óñëîâèÿõ ñîäåðæàíèÿ Pomastacus leptodactylus

Astacus asxacus

Ïîêàçàòåëè

P*

ðÍ, åä.

6,8±0,12 6,5–7,0

6,8±0,35 6,5–7,0

6,2±0,41 5,5–6,5

5,5±0,24 5,0–6,5

< 0,05

Áóôåðíàÿ åìêîñòü (êèñëîòíàÿ)

9,8±0,65 7,6–12,0

12,2±3,11 10,0–14,4

12,3±2,04 9,6–15,3

17,0±9,90 10,0–24,0

> 0,05

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

51

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 52

НЕТРАДИЦИОННЫЕ ОБЪЕКТЫ

24–27 %, äëèííîïàëûìè – íà 15 %. òåíäåíöèè óâåëè÷èâàëîñü êîëè÷åñòâî ïðîÏðè âûñîêîé ïëîòíîñòè ïîñàäêè èíòåíñèâ- çðà÷íûõ ãåìîöèòîâ êàê ó øèðîêîïàëûõ, òàê è íîñòü ïîòðåáëåíèÿ êèñëîðîäà ðàêàìè îáîèõ ó äëèííîïàëûõ ðàêîâ íà 30–70 %. âèäîâ âîçðàñòàëà íà 6–12 %, à ñêîðîñòü Ïðè îäíîâðåìåííîì ñíèæåíèè â æèçíåíîáìåíà óâåëè÷èâàëàñü â íåñêîëüêî ðàç. íîé ñðåäå óðîâíÿ êèñëîðîäà è òåìïåðàòóðû ðÍ ãåìîëèìôû ñäâèãàëàñü â êèñëóþ ñòîðî- ó øèðîêîïàëûõ ðàêîâ ïàäàëà èíòåíñèâíîñòü íó. Äîëÿ ãðàíóëîöèòîâ ïîâûøàëàñü â ñðåä- ïîòðåáëåíèÿ êèñëîðîäà, ïîâûøàëîñü íà íåì íà 10 %, à ïðîçðà÷íûõ êëåòîê – â 19 % îáùåå ÷èñëî ãåìîöèòîâ. Äîëÿ ïîëóãðà1,2 ðàçà íåçàâèñèìî îò âèäà è ïîëà. Èçìåíå- íóëîöèòîâ â ãåìîëèìôå ýòèõ ðàêîâ ïîâûøàíèÿ òåìïåðàòóðû ñðåäû îáèòàíèÿ âûçûâàëè ëàñü íà 27 % ïðè ñíèæåíèè êîëè÷åñòâà ãðàïîâûøåíèå ñêîðîñòè àããëþòèíàöèè ãåìî- íóëîöèòîâ íà 13 %. ëèìôû â ñðåäíåì íà 20 %. Ó÷èòûâàÿ, ÷òî ëèìèòèðóþùèì ôàêòîðîì Ïðè òðàíñïîðòèðîâêå â îáñóøåííîì âèäå äëÿ ãèäðîáèîíòîâ ÿâëÿåòñÿ íå òîëüêî ðàêîâ Pomastacus leptodactylus, óñòàíîâëå- ñîäåðæàíèå êèñëîðîäà, íî è ðÿäà áèîãåííî, ÷òî îõëàæäåíèå âîçäóõà â åìêîñòè, ãäå íûõ âåùåñòâ, áûëà ïðîâåäåíà îöåíêà çàâèñîäåðæàëèñü ðàêè, âûçûâàëî çàìåäëåíèå ñèìîñòè ìåæäó ñîäåðæàíèåì êàëüöèÿ â àããëþòèíàöèè â 1,7 ðàçà. âîäå è ôèçèîëîãè÷åñêèì ñîñòîÿíèåì ðàçÏðè ýòîì â ãåìîëèìôå ïîâûøàëîñü êîëè- íûõ âèäîâ ðàêà. ÷åñòâî àãðàíóëîöèòîâ íà 10 % ïðè ñíèæåíèè äîëè ïîëóãðàíóëîöèòîâ â 1,5 ðàçà. Ïðè òðàíñïîðòèðîâêå ðàêîâ ýòîãî âèäà ïðè ïîâûøåííûõ òåìïåðàòóðàõ âîçäóõà ðÍ ãåìîëèìôû ñäâèãàëîñü íà 10 % â êèñëóþ ñòîðîíó è íàáëþäàëîñü ñîêðàùåíèå êîëè÷åñòâà àãðàíóëîöèòîâ íà 12 % è ïîëóãðàíóëîöèòîâ íà 23 %, ïðè îäíîâðåìåííîì ïîâûøåíèè äîëè ãðàíóëèðîâàííûõ íà 22 % è ïðîçðà÷íûõ êëåòîê â 17 ðàç. Ïðè ñóõîé òðàíñïîðòèðîâêå ðàêîâ â ãåìîëèìôå æèâîòíûõ ïðîñëåæèâàåòñÿ òåíäåíöèÿ ê ïîâûøåíèþ îáùåãî ÷èñëà ãåìîöèòîâ íà 30–45 %. Èçó÷åíèå âëèÿíèå êîíöåíòðàöèè êèñëîðîäà â âîäå íà ôèçèîëîãèþ ðàêîâ ïîêàçàëî, ÷òî ñîäåðæàíèå ðàêîâ, îñîáåííî äëèòåëüíîå, â âîäå ñ ïîíèæåííûì ñîäåðæàíèåì êèñëîðîäà âûçûâàåò ñíèæåíèå åãî ïîòðåáëåíèÿ â ñðåäíåì íà 70 %.  ýòèõ óñëîâèÿõ äîëÿ ïîëóãðàíóëèðîâàííûõ Ðèñ. 4. Èçìåíåíèå ïîòðåáëåíèÿ êèñëîðîäà ãåìîöèòîâ ãåìîëèìôû ó øèðîêîïàè ãåìîôîðìóëû äëèííîïàëîãî ðàêà ëûõ è äëèííîïàëûõ ðàêîâ ñîêðàùàïðè äëèòåëüíîì ñîäåðæàíèè â âîäå ñ íåäîñòàòêîì Î2 ëàñü â 1,4–1,7 ðàçà (ðèñ. 4). Íà óðîâíå

52

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 53

НЕТРАДИЦИОННЫЕ ОБЪЕКТЫ

Ïîíèæåíèå äî 56 ìã/ë êîíöåíòðàöèè êàëüöèÿ â âîäå ïðîâîöèðîâàëî ñèíõðîííóþ ëèíüêó ó äëèííîïàëîãî ðå÷íîãî ðàêà, ïîíèæåíèå Î×à â ãåìîëèìôå ïî÷òè â 2 ðàçà. Ó øèðîêîïàëîãî ðàêà â âîäå ñ íèçêîé êîíöåíòðàöèåé êàëüöèÿ èçìåíÿëàñü íàïðàâëåííîñòü ìîðôîãåíåçà, â ÷àñòíîñòè ñíèæàëîñü çíà÷åíèå ìîðôîìåòðè÷åñêîãî èíäåêñà (äëèíà êëåøíè â îòíîøåíèè ê äëèíå êàðàïàêñà). Ïðîñëåæèâàëàñü òåíäåíöèÿ ê óâåëè÷åíèþ ïðîöåíòíîãî ñîäåðæàíèÿ àãðàíóëîöèòîâ íà 10 % è äîëè ïðîçðà÷íûõ êëåòîê, ñíèæåíèþ â 1,2–1,4 ðàçà êîëè÷åñòâà ãðàíóëîöèòîâ ó îáîèõ âèäîâ ðàêîâ. Ïîâûøåíèå ñîäåðæàíèÿ êàëüöèÿ â âîäå äî 122–164 ìã/ë ñîïðîâîæäàëîñü ðîñòîì íà 3–5 % ìîðôîìåòðè÷åñêîãî èíäåêñà. Áóôåðíàÿ åìêîñòü ãåìîëèìôû øèðîêîïàëûõ ðàêîâ ñíèæàëàñü, à ó äëèííîïàëûõ ïîâûøàëàñü. Îòìå÷àëñÿ áîëåå íèçêèé óðîâåíü àëüáóìèíîâ (3,1 ã/äë) ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì (9 ã/äë).  ýòèõ óñëîâèÿõ ñíèæàëîñü ñîäåðæàíèå æåëåçà â ãåìîëèìôå äî 25,3 ìêã/äë è íà òðåòü çàìåäëÿëàñü àããëþòèíàöèÿ ãåìîëèìôû. Îäíàêî êàê ïðè íèçêîé êîíöåíòðàöèè êàëüöèÿ â âîäå, òàê è ïðè åå ïîâûøåííûõ çíà÷åíèÿõ ó âñåõ ðå÷íûõ ðàêîâ ïðîñëåæèâàåòñÿ òåíäåíöèÿ óñèëåíèÿ ôàãîöèòàðíîé àêòèâíîñòè ïî ÍÑÒ-òåñòó. Íàïðèìåð, ó Astacus astacus ïðè ïîâûøåííîì óðîâíå êàëüöèÿ â âîäå ÍÑÒ ïðè èíäóöèðîâàíèè çèìîçàíîì ñîñòàâèë 2,52±0,063 ïðîòèâ 2,22±0,085 êîíòðîëüíîé ãðóïïû (Ð < 0,05). Íàêîïëåíèå â âîäíîé ñðåäå ñîåäèíåíèé àçîòà îòðèöàòåëüíî âîçäåéñòâîâàëî íà ðå÷íûõ ðàêîâ.  îïûòíîé ãðóïïå íàáëþäàëàñü ãèáåëü 60 % îñîáåé, â òî âðåìÿ êàê â êîíòðîëå íè îäèí ðàê íå ïîãèá. Ó ðàêîâ, íàõîäÿùèõñÿ â âîäå ñ ïîâûøåííûì ñîäåðæàíèåì íèòðèòîâ, ðÍ ãåìîëèìôû ñìåùàëñÿ â ùåëî÷íóþ ñòîðîíó (ñ 7,0 äî 7,9). Äîñòîâåðíî ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíîé ãðóïïîé ñíèæàëàñü äîëÿ ãðàíóëîöèòîâ íà 21,5 % ïðè ïàðàëëåëüíîì ðîñòå êîëè÷åñòâà

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

àãðàíóëîöèòîâ ñ 25,8 äî 39,8 % è ïðîçðà÷íûõ êëåòîê ñ 7,0 äî 14,0 %. Âûâîäû: 1. Ñóùåñòâóþò ìåæâèäîâûå ðàçëè÷èÿ ó ðàêîâ Poniaswais Salemts, Pontastaaa leptodactylus, Astaais asiaais ïî ñîñòàâó è ñâîéñòâàì ãåìîëèìôû. Òàê, ó ñóõîïàëîãî ðå÷íîãî ðàêà âûÿâëåíû íàèáîëåå âûñîêàÿ ñêîðîñòü àããëþòèíàöèè (ñðåäíåå 3,0 ñ.), âûñîêîå Î×à (ñðåäíåå 1232), íèçêîå ñîäåðæàíèå ïîëóãðàíóëèðîâàííûõ ãåìîöèòîâ (17,3 %). Ó ýòîãî æå âèäà îáíàðóæåíà ïîâûøåííàÿ ôàãîöèòàðíàÿ àêòèâíîñòü êëåòî÷íûõ ýëåìåíòîâ ãåìîëèìôû ïî ñðàâíåíèþ ñ øèðîêîïàëûì ðàêîì. Ãåìîëèìôà øèðîêîïàëîãî ðàêà îáëàäàåò âûñîêèìè áóôåðíûìè ñâîéñòâàìè, âûñîêèì ñîäåðæàíèåì ãëþêîçû (2,63 ììîëü/ë), ñàìûì íèçêèì çíà÷åíèåì ðÍ (5,5–5,9) è àêòèâíîñòè ùåëî÷íîé ôîñôàòàçû (20U.L ïðè 37 îÑ).

2. Íà ïðîòÿæåíèè îíòîãåíåçà ðå÷íûõ ðàêîâ íàáëþäàëèñü çàêîíîìåðíûå èçìåíåíèÿ â ñîñòàâå ãåìîëèìôû: ïîâûøàëîñü Î×Ã, âîçðàñòàëî êîëè÷åñòâî ãðàíóëîöèòîâ. Äîëÿ ïðîçðà÷íûõ êëåòîê óìåíüøàëàñü ñ 14,3 % ó ëè÷èíîê äî 3,4 % ó âçðîñëûõ îñîáåé. Ïåðåä ãèáåëüþ ðàêîâ ïîâûøàåòñÿ Î×Ã, ïîíèæàþòñÿ êîëè÷åñòâî ïîëóãðàíóëîöèòîâ è áóôåðíàÿ åìêîñòü ãåìîëèìôû.

3. Ðàêè ÷óâñòâèòåëüíû ê òåìïåðàòóðå ñðåäû è ðåàãèðóþò: – íà ñíèæåíèå òåìïåðàòóðû âîäû èëè âîçäóõà ïîíèæåíèåì ïîòðåáëåíèÿ êèñëîðîäà (30–40 %), ñäâèãîì â êèñëóþ ñòîðîíó àêòèâíîé ðåàêöèè ãåìîëèìôû, ïîâûøåíèåì Î×à (â 1,5 ðàçà), ñíèæåíèåì êîëè÷åñòâà ïîëóãðàíóëèðîâàííûõ ãåìîöèòîâ (íà 33–44 %) è ïðîçðà÷íûõ, ðîñòîì ÷èñëà ãðàíóëèðîâàííûõ êëåòîê: – íà ïîâûøåíèå òåìïåðàòóðû ñðåäû îáèòàíèÿ ïðè íîðìàëüíîé ïîñàäêå ñíèæåíèåì ïîòðåáëåíèÿ êèñëîðîäà (â ñðåäíåì íà 22 %), ðîñòîì äîëè ãðàíóëîöèòîâ (30–40 %), à ïðè ïëîòíîé ïîñàäêå ïîâûøåíèåì ïîòðåáëåíèÿ êèñëîðîäà íà 6–12 %;

53

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 54

НЕТРАДИЦИОННЫЕ ОБЪЕКТЫ

– íà ëþáûå èçìåíåíèÿ òåìïåðàòóðû ñðåäû ïîâûøåíèåì ñêîðîñòè àããëþòèíàöèè ãåìîëèìôû.

4. Ñíèæåíèå óðîâíÿ êèñëîðîäà â âîäå ïðèâîäèò ê ïîíèæåíèþ åãî ïîòðåáëåíèÿ ðàêàìè íà 70 %, ê ïîâûøåíèþ äîëè ãðàíóëîöèòîâ íà 11 % â ãåìîëèìôå è ïðîçðà÷íûõ êëåòîê íà 50 %. Ïðè ýòîì ðÍ ãåìîëèìôû ñäâèãàåòñÿ â ùåëî÷íóþ ñòîðîíó. Ïðè îäíîâðåìåííîì ïîíèæåíèè êîíöåíòðàöèè êèñëîðîäà è òåìïåðàòóðû âîäû ó ðå÷íûõ ðàêîâ â ãåìîëèìôå ïîâûøàåòñÿ Î×à óäåëüíûé âåñ ïîëóãðàíóëîöèòîâ è ïðîçðà÷íûõ êëåòîê íà ôîíå ñíèæåíèÿ äîëè ãðàíóëîöèòîâ.

5. Êîíöåíòðàöèÿ êàëüöèÿ â âîäå âûñòóïàåò ñóùåñòâåííûì àáèîòè÷åñêèì ôàêòîðîì. Ïðè èçìåíåíèÿõ êîíöåíòðàöèè êàëüöèÿ â âîäå ðÍ ãåìîëèôû ðàêîâ ñäâèãàåòñÿ â ùåëî÷íóþ ñòîðîíó, çàìåäëÿåòñÿ àããëþòèíàöèÿ ãåìîëèìôû, ñíèæàåòñÿ Î×à ñîäåðæàíèå àãðàíóëîöèòîâ, àëüáóìèíîâ è æåëåçà. Èçìåíåíèå êîíöåíòðàöèè êàëüöèÿ â âîäå: – ñíèæåíèå äî 56 ìã/ë ïðîâîöèðóåò ëèíüêó ó äëèííîïàëîãî ðå÷íîãî ðàêà è ïðèâîäèò ê ñíèæåíèþ ìîðôîìåòðè÷åñêîãî èíäåêñà ó øèðîêîïàëîãî ðàêà; – ïîâûøåíèå ñîïðîâîæäàåòñÿ ðîñòîì ìîðôîìåòðè÷åñêîãî èíäåêñà, à ñëåäîâàòåëüíî, è ïðîäóêòèâíîñòè, íà 3–5 %.

Ëèòåðàòóðà 1. Soderhall K., Johansson M.W. and Smith V.J. Internal Defence Mechanisms. Freshwater crayfish // Biology, management and exploitation, edited by D.M Holdich and R.S. Lowery. – 1988. – P. 213–235.

2. Алякринская И.О. Ãåìîãëîáèíû è ãåìîöèàíèíû áåñïîçâîíî÷íûõ: (Áèîõèìè÷åñêèå àäàïòàöèè ê óñëîâèÿì ñðåäû). Áåñïîëîå ðàçìíîæåíèå, ñîìàòè÷åñêèé ýìáðèîãåíåç è ðåãåíåðàöèÿ: [ñá. ñò.]. – Ë.: Èçä-âî Ëåíèíãð. óí-òà, 1972. – 317 ñ.

3. Пронина Г.И., Корягина Н.Ю., Ревякин А.О. Ñðàâíèòåëüíàÿ îöåíêà ðå÷íûõ ðàêîâ ðàçíûõ âèäîâ ïî áèîõèìè÷åñêèì è ãåìàòîëîãè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì // Èçâåñòèÿ Îðåíáóðãñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî àãðàðíîãî óíèâåðñèòåòà – ¹ 4. – 2009. – Ñ. 186–189.

4. Старобогатов Я.И. Âûñøèå ðàêè. Îïðåäåëèòåëü ïðåñíîâîäíûõ áåñïîçâîíî÷íûõ Ðîññèè è ñîïðåäåëüíûõ òåððèòîðèé. – Ò. 2. – ÑÏá., 1995. – Ñ. 174–187.

5. Фомичев Н.И. Ðå÷íîé ðàê: ìåòîäû èññëåä. – Ë.: Íàóêà, Ëåíèíãð. îòä-íèå, 1986. – 93 ñ.

КОРОТКО О ВАЖНОМ МИРОВОЕ РЫБОЛОВСТВО НЕ ЗАМЕДЛИТ ТЕМПОВ РАЗВИТИЯ

По прогнозам аналитиков, к 2015 г. общемировое производство рыбной продукции рыболовной отраслью и аквакультурой составит 137,8 млн т. Рыба является основным источников протеина почти для 1 млрд людей на планете, особенно в развивающихся странах. Согласно данным, приведенным в новом докладе «Коммерческое рыболовство: глобальный обзор» аналитической компании GIA, наиболее быстрыми темпами рост показателей будет происходить в секторе аквакультуры. Однако и компании, занятые промышленным рыболовством, также будут неуклонно наращивать объемы вылова. В этом плане особую роль будет играть Тихий океан, причем как его северная, так и южная часть. В докладе дается развернутый анализ рыночных тенденций, статистических данных как общемирового масштабе, так и по рынкам отдельных стран.

54

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 55

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ УДК 639.3.06

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЕЛИОУСТАНОВОК В БИОТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ГИДРОБИОНТОВ Р.И. Нургалиев, инженер кафедры БЖГ ФГОУ ВПО, соискатель, «Астраханский государственный технический университет», Россия, Астрахань, e-mail: rudenko@astu.org Аннотация. В современных экономических условиях в производство широко внедряется биотехника выращивания рыб в установках замкнутого цикла. Живые корма необходимо включать в рацион сбалансированного питания с целью профилактики заболеваний и лучшего прироста рыб. В эпоху новых биологических открытий следует ожидать успехов в области биотехнологий выращивания гидробионтов в интеграции с другими отраслями науки. Ключевые слова: гидробионты, аквакультура, солнечная энергия, регулируемая система, солнечная радиация, живые корма, личинки рыб.

USE OF HELIO-INSTALLATION OF BIOTECHNOLOGY CULTIVATION OF AQUATIC ORGANISMS R.I. Nurgaliyev Summary. In the current economic conditions in the production of widely introduced tech cultivation of fish in a closed-cycle plants.

Live feed to be included in the diet of balanced nutrition to disease prevention and better growth of fish. In an era of new biological discoveries should expect success in the field of biotechnology cultivation of aquatic organisms in integration with other branches of science.

Keywords: aquatic organisms, aquaculture, solar energy, regulated system, solar radiation, live feed, fish larvae. Èíäóñòðèàëüíîå ðûáîâîäñòâî äîëæíî áûòü ïðåäñòàâëåíî íà êà÷åñòâåííî íîâîì óðîâíå, îñíîâûâàòüñÿ íà ïðîðûâíûõ áèîëîãè÷åñêèõ è èíæåíåðíûõ ìûñëÿõ.  ïåðâóþ î÷åðåäü, ðå÷ü èäåò î ââåäåíèè àâòîìàòèçèðîâàííîé ñèñòåìû óïðàâëåíèÿ âîäîïîäãîòîâêîé è âñåìè òåõíîëîãè÷åñêèìè ïðîöåññàìè. Îñîáîå ìåñòî îòâîäèòñÿ ñîõðàíåíèþ è ïðèóìíîæåíèþ çàïàñîâ ðåäêèõ è èñ÷åçàþùèõ âèäîâ. Ýòî íàïðàâëåíèå ðûáîâîäñòâà ñïîñîáíî ñîçäàòü â áóäóùåì «ôàáðèêè» ïî ïðîèçâîäñòâó æèâîé ðûáû [1]. Ñ öåëüþ ñîçäàíèÿ íîâûõ ìàøèí, îáîðóäîâàíèÿ, ïðèáîðîâ ñëåäóåò âîçðîäèòü êîíñòðóêòîðñêóþ äåÿòåëüíîñòü. Ïðåäïî÷òåíèå íàäî îòäàâàòü ìíîãîôóíêöèîíàëüíûì ìàøèíàì, èñïîëüçîâàíèþ íåòðàäèöèîííûõ, âîçîáíîâëÿåìûõ èñòî÷íèêîâ ýíåðãèè.

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

Ïðèîðèòåòíûìè ïðèêëàäíûìè èññëåäîâàíèÿìè íà áëèæàéøóþ ïåðñïåêòèâó ñëåäóåò ïðèçíàòü ðàáîòû, íàïðàâëåííûå ïðåæäå âñåãî íà ïîèñê ìåòîäîâ ñíèæåíèÿ òîé ÷àñòè ïîòåðü, êîòîðûå óçàêîíåíû ñîâðåìåííûìè áèîíîðìàòèâàìè. Ïðåäñòîèò ñîçäàòü áèîòåõíèêè, ïîçâîëÿþùèå ìàêñèìàëüíî ðåàëèçîâàòü áîëüøîé ïîòåíöèàë îáúåêòîâ ðàçâåäåíèÿ è âûðàùèâàíèÿ ãèäðîáèîíòîâ, âûâîäèòü ñòðåññîóñòîé÷èâûå ôîðìû è ðûá ñ ïîâûøåííîé ðåçèñòåíòíîñòüþ ïî îòíîøåíèþ ê íåáëàãîïðèÿòíûì ôàêòîðàì ñðåäû è áîëåçíÿì ðûá [2, 3]. Îáîñòðÿþòñÿ ýêîëîãè÷åñêèå ïðîáëåìû, ñâÿçàííûå ñ çàãðÿçíåíèåì îêðóæàþùåé ñðåäû òîïëèâîèñïîëüçóþùèìè óñòàíîâêàìè è ñèñòåìàìè, ïðèìåíÿåìûìè â îñíîâíîì â òåïëîâîäîñíàáæåíèè. Äëÿ ïîâûøå-

55

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 56

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

íèÿ òåðìîäèíàìè÷åñêîãî ïîòåíöèàëà è ýôôåêòèâíîñòè ïðåîáðàçîâàíèÿ ëó÷èñòîé ñîëíå÷íîé ýíåðãèè â ãåëèîïðèåìíûõ óñòðîéñòâàõ ïðèìåíÿþòñÿ êîíöåíòðàòîðû, ôîêóñèðóþùèå ñîëíå÷íóþ ýíåðãèþ íà àäàïòèðóþùèå ïîâåðõíîñòè ñ òåïëîíîñèòåëåì. Çåðêàëüíûå ïîâåðõíîñòè â ãåëèîïðèåìíûõ ñèñòåìàõ óñòàíàâëèâàþòñÿ íå ïàðàëëåëüíî äðóã äðóãó, à ïîä îïðåäåëåííûì, îáû÷íî ñèììåòðè÷íûì, óãëîì, îáðàçóÿ òðåóãîëüíîå ñå÷åíèå, à ïîãëîùàþùàÿ ïîâåðõíîñòü ðàñïîëàãàåòñÿ â ñðåäíåé ÷àñòè çåðêàë, íà áèññåêòðèñå óãëà ìåæäó íèìè, â ðàçëè÷íûõ òî÷êàõ ïî âûñîòå.  êà÷åñòâå ïîãëîùàþùèõ ïîâåðõíîñòåé ìîãóò ïðèìåíÿòüñÿ òðóá÷àòûå ïîâåðõíîñòè [3] ëþáîé ôîðìû è ñå÷åíèÿ. Ñîëíå÷íàÿ ýíåðãèÿ, ïðåîáðàçîâàííàÿ â òåïëîâóþ, èñïîëüçóåòñÿ äëÿ îòîïëåíèÿ è ãîðÿ÷åãî âîäîñíàáæåíèÿ æèëûõ è ïðîèçâîäñòâåííûõ ïîìåùåíèé, ñóøêè ôðóêòîâ, ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðîäóêòîâ, ñåíàæà, ñèñòåìû ïîäãîòîâêè è ïîäîãðåâà âîäû â áàññåéíàõ, ñàäêàõ, ïðóäàõ ðûáîâîäíûõ õîçÿéñòâ. Ñëîæèâøàÿñÿ â ïîñëåäíèå ãîäû íàïðÿæåííîñòü òîïëèâíî-ýíåðãåòè÷åñêîãî áàëàíñà, ðîñò áûñòðûìè òåìïàìè ñåáåñòîèìîñòè îðãàíè÷åñêîãî òîïëèâà çàòðóäíÿþò ïðîöåññû íàäåæíîãî è ýôôåêòèâíîãî ñíàáæåíèÿ ïîòðåáèòåëåé âîäîé è òåïëîì [4, 5].  Àñòðàõàíñêîì ãîñóäàðñòâåííîì òåõíè÷åñêîì óíèâåðñèòåòå ðàçðàáîòàíû ãåëèîóñòàíîâêè íà áàçå èñïîëüçîâàíèÿ òèïîâûõ ìîäóëåé ñ ïëîùàäüþ ñîëíöåâîñïðèíèìàþùåé ïîâåðõíîñòè 1×1 ì2, ïðåîáðàçóþùèõ ýíåðãèþ ñîëíå÷íîé ðàäèàöèè â òåïëîâóþ âûñîêîãî ïîòåíöèàëà. Òàêèå òèïîâûå ìîäóëè ìîæíî èñïîëüçîâàòü â ñîëíå÷íûõ îòîïèòåëüíûõ ñèñòåìàõ äëÿ îáîãðåâà è êîíäèöèîíèðîâàíèÿ ïîìåùåíèé â æèëûõ äîìàõ è êîòòåäæàõ; ïîëó÷åíèÿ ãîðÿ÷åé âîäû äëÿ êîììóíàëüíûõ, áûòîâûõ íóæä, â áàññåéíàõ, äóøåâûõ, ñòîëîâûõ; â õîëîäèëüíûõ àâòîíîìíûõ óñòàíîâêàõ àáñîðáöèîííîãî è àäñîðáöèîííîãî òèïîâ ïåðèîäè÷åñêîãî è íåïðåðûâíîãî

56

äåéñòâèÿ äëÿ çàìîðàæèâàíèÿ è îõëàæäåíèÿ ñêîðîïîðòÿùèõñÿ ïðîäóêòîâ; òåõíîëîãè÷åñêîãî êîíäèöèîíèðîâàíèÿ âîçäóõà; ïîëó÷åíèÿ ïèùåâîãî ëüäà; â òåïëîâûõ íàñîñàõ õèìè÷åñêîãî äåéñòâèÿ äëÿ îáîãðåâà ïîìåùåíèé, äëÿ ïîâûøåíèÿ èëè ïîíèæåíèÿ òåìïåðàòóðû âîäû â ïðóäàõ, ñàäêàõ è áàññåéíàõ, à òàêæå äëÿ ðàçâåäåíèÿ æèâûõ êîðìîâ äëÿ ðûá ðàííåé âåñíîé [3]. Òèïîâûå ìîäóëè îòëè÷àþòñÿ îò àíàëîãè÷íûõ àïïàðàòîâ òàêîãî êëàññà òåì, ÷òî ïàðàìåòðû ïðèìåíÿåìûõ êîíöåíòðàòîðîâ ñîëíå÷íîé ýíåðãèè ñâÿçàíû ñ ðàäèóñîì àäàïòèðóåìîé ïîâåðõíîñòè ôèçè÷åñêè óðàâíåíèÿìè, õàðàêòåðèçóþùèìè äâèæåíèå Ñîëíöà ïî íåáîñâîäó, àäàïòèðóþùèå ïîâåðõíîñòè èìåþò ñïåöèàëüíûå êîíâåðñèîííûå ñåëåêòèâíûå ïîêðûòèÿ, èíñîëèðóþùèå äî 98,6 % ïàäàþùåé ñîëíå÷íîé ýíåðãèè è íàíåñåííûå ìåòîäîì õðîìàòèðîâàíèÿ (ïàòåíò ¹ 2137861). Èñïûòàíèÿ êîíòðîëüíîãî è ýêñïåðèìåíòàëüíûõ îáðàçöîâ íà ïîãëîùàòåëüíóþ ñïîñîáíîñòü îò ñîëíå÷íîé ðàäèàöèè ïðîâîäèëèñü êàê â åñòåñòâåííûõ óñëîâèÿõ íà îòêðûòîì ïîëèãîíå â ñïåöèàëüíûõ êîíòåéíåðàõ òèïà «ãîðÿ÷èé ÿùèê», òàê è íà ëàáîðàòîðíîé óñòàíîâêå òèïà «èñêóññòâåííîå ñîëíöå». Ðàçðàáîòàíû ýêñïåðèìåíòàëüíûå ñòåíäû è ïðîâåäåíû èññëåäîâàíèÿ, ïîäòâåðæäàþùèå ðàáîòîñïîñîáíîñòü óñòàíîâîê è ïîëó÷åíèå íåîáõîäèìûõ ýôôåêòîâ. Óñòàíîâêè àâòîíîìíûå è ìîãóò ðàáîòàòü áåç ïîòðåáëåíèÿ ýëåêòðè÷åñêîé ýíåðãèè âîîáùå. Ïîëó÷åííûå ýêñïåðèìåíòàëüíûå äàííûå îáðàáîòàíû â ìàòåìàòè÷åñêèõ ïðîãðàììàõ (TurboPascal, Mathcad, Excel) [3, 5]. Âîçìîæíî, íàèáîëåå ïåðñïåêòèâíûì íàïðàâëåíèåì â àêâàêóëüòóðå ÿâëÿåòñÿ ðàçðàáîòêà íàó÷íûõ îñíîâ è òåõíè÷åñêîãî îáåñïå÷åíèÿ áèîòåõíîëîãèè ïðîìûøëåííîãî êóëüòèâèðîâàíèÿ ãèäðîáèîíòîâ â ðåãóëèðóåìûõ ñèñòåìàõ [4, 5]. Îäíèì èç ëèìèòèðóþùèõ ôàêòîðîâ ïðè êðóãëîãîäè÷íîì ïîäðàùèâàíèè ëè÷èíîê â çàìêíóòûõ ñèñòåìàõ ÿâëÿþòñÿ ïîëíîöåííûå êîðìà, â ÷àñòíîñòè,

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 57

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

íàëè÷èå çîîïëàíêòîíà â êîðìîâîì ðàöèîíå. Óñòàíîâëåíî, ÷òî òåìï ðîñòà è âûæèâàåìîñòè ëè÷èíîê ðûá äàæå ïðè èñïîëüçîâàíèè âûñîêîêà÷åñòâåííûõ èñêóññòâåííûõ êîðìîâ ðåçêî çàìåäëåí. Ýòî îáóñëîâëåíî òåì, ÷òî ïðè ïåðåõîäå íà «âíåøíåå» ïèòàíèå ëè÷èíêè ðûá õàðàêòåðèçóþòñÿ åùå ñëàáîðàçâèòîé ôåðìåíòíîé ñèñòåìîé. Æèâûå æå êîðìà ñïîñîáñòâóþò áûñòðåéøåìó ôîðìèðîâàíèþ ôåðìåíòíîé ñèñòåìû ëè÷èíîê, óâåëè÷èâàÿ òåì ñàìûì èõ æèçíåñïîñîáíîñòü [6]. Òàêèì îáðàçîì, â çàêëþ÷åíèå õîòåëîñü áû îòìåòèòü, ÷òî ñîçäàíèå ýêîëîãè÷åñêè áåçîïàñíûõ ýôôåêòèâíûõ óñòðîéñòâ, â êîòîðûõ ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ ýíåðãèÿ ñîëíå÷íîé ðàäèàöèè, ÿâëÿåòñÿ âàæíûì íàïðàâëåíèåì ðàçâèòèÿ íîâîé òåõíèêè áóäóùåãî. Ëèòåðàòóðà 1. Багров A.M. Àêâàêóëüòóðà Ðîññèè èçäðåâëå – ê áóäóùåìó// Çîîòåõíèÿ. – 2008. – ¹ 1. – Ñ. 32–25.

2. Филатов В.Н. è äð. Ñá. íàó÷íûõ òðóäîâ. Âîäíûå áèîðåñóðñû è ýêîëîãèÿ ãèäðîáèîíòîâ. – 1990. – Âûï. 59. – Ñ. 7–9.

3. Руденко М.Ф., Кравцов Е.Е., Идиатуллин С.А. Ýôôåêòèâíûå ïîâåðõíîñòè ãåëèîïðèåìíûõ óñòðîéñòâ // Õèìè÷åñêîå è íåôòåãàçîâîå ìàøèíîñòðîåíèå. – 1998. – ¹ 7. – Ñ. 34–37.

4. Ильин А.К. Ðåñóðñû è âîçìîæíîñòè èñïîëüçîâàíèÿ ñîëíå÷íîé ýíåðãèè â Ïîâîëæüå // Ñîâåðøåíñòâîâàíèå ýíåðãåòè÷åñêèõ ñèñòåì è êîìïëåêñîâ. – Ñàðàòîâ: Èçä-âî Ñàðàòîâñêîãî óíèâåðñèòåòà, 2000. – Ñ. 24–28.

5. Руденко М.Ф. Ðàçðàáîòêà ñîëíöåèñïîëüçóþùåé õîëîäèëüíîé òåõíèêè // Õîëîäèëüíàÿ òåõíèêà. – 1999. – ¹ 5. – Ñ. 12–14.

6. Нургалиев Р.И. Ñèñòåìà äëÿ âûðàùèâàíèÿ àêâàêóëüòóðû ñ êîíòðîëèðóåìûìè ïàðàìåòðàìè âîäíîé ñðåäû â åñòåñòâåííûõ óñëîâèÿõ / Ð.È. Íóðãàëèåâ, Þ.Â. Øèïóëèíà, Î.Í. Ìåíüøîâà // Ñáîðíèê ìàòåðèàëîâ ìåæäóíàðîäíîé íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêîé êîíôåðåíöèè «Ïîâûøåíèå áåçîïàñíîñòè ýíåðãåòè÷åñêèõ êîìïëåêñîâ, ýôôåêòèâíîñòè òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ». – Àñòðàõàíü, 2010. – Ñ. 282–284.

КОРОТКО О ВАЖНОМ РЫБОВОДЫ ПОЗАБОТИЛИСЬ О ПОПОЛНЕНИИ ДЛЯ СЕВЕРНЫХ РЕК За прошлый год рыбоводные заводы Архангельской области выпустили в естественную среду обитания более 230 тыс. экземпляров семги и кумжи. Рыба была выращена на государственные и компенсационные средства. В 2011 г. стараниями рыбоводов реки Архангельской области: Онега, Кожа, Солза, Сюзьма – пополнились 180,8 тыс. особей атлантического лосося (семги) и кумжи. Как сообщают в пресс-службе Двинско-Печорского теруправления Росрыболовства, все работы по выращиванию молоди этих ценных лососевых произвели за счет государственных средств рыбоводные заводы ФГБУ «Севрыбвод». Еще 50 тыс. особей семги и кумжи было выпущено за счет компенсационных средств хозяйствующих субъектов, деятельность которых наносит ущерб водным биоресурсам и среде их обитания. В Республике Коми, также входящей в зону ответственности Двинско-Печорского теруправления, рыбоводы отправили во «взрослое плавание» 802 тыс. экземпляров сига и 328 тыс. экземпляров европейского хариуса. РИА Fishnews.ru

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

57

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 58

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА УДК 664.951.037.1: 664.951.039.4

ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ УЛЬТРАЗВУКОВОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА СКОРОСТЬ ОХЛАЖДЕНИЯ РЫБЫ В ЛЬДО-ВОДО-СОЛЕВОЙ СИСТЕМЕ Р.В. Артемов, научный сотрудник, ФГУП «ВНИРО», Россия, Москва, e-mail: norma@vniro.ru Е.Н. Харенко, д-р техн. наук, доцент, ФГУП «ВНИРО», Россия, Москва, e-mail: harenko@vniro.ru Л.Ф. Бедина, канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник лаборатории нормирования ФГУП «ВНИРО», Россия, Москва, e-mail: norma@vniro.ru Аннотация. Обоснованы оптимальные режимы ультразвукового воздействия при охлаждении рыбы в льдо-водо-солевой системе, которые позволяют увеличить скорость охлаждения рыбы в два раза по сравнению с льдо-водо-солевой системой без использования ультразвука. Приведены сопоставительные данные по скорости охлаждения рыбы комплексного воздействия льдо-водо-солевой системы и ультразвука с различными способами охлаждения. Ключевые слова: охлаждение, ультразвук, льдо-водо-солевая система, рыба.

EFFECT OF ULTRASOUND INFLUENCE ON RATE THE FISH COOLING IN ICE-WATER-SALT SYSTEM R.V. Artemov, E.N. Harenko, L.F. Bedina Summary. Substantiated optimal conditions of ultrasound influence on cooling fish in ice-water-salt systems, which allow you to increase the cooling rate of fish in 2 times compared to ice-water-salt system without the use of ultrasound. We present comparative data on the cooling rate of the fish combined effect of ice-water-salt system and ultrasound with different ways of cooling.

Keywords: cooling, ultrasound, ice-water-salt system, fish. Îõëàæäåíèå ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ïåðñïåêòèâíûõ ñïîñîáîâ êîíñåðâèðîâàíèÿ ðûáíîãî ñûðüÿ, ïîñêîëüêó ïîçâîëÿåò â áîëüøåé ìåðå, ÷åì çàìîðàæèâàíèå, ñîõðàíèòü åãî òåõíîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà è ïèùåâóþ öåííîñòü. Âàæíûì óñëîâèåì ñîõðàíåíèÿ êà÷åñòâà ðûáû ïîñëå âûëîâà ÿâëÿåòñÿ áûñòðîå îõëàæäåíèå äî êðèîñêîïè÷åñêîé òåìïåðàòóðû â öåëÿõ ñíèæåíèÿ äåéñòâèÿ íà ðûáó ôåðìåíòîâ è ìèêðîîðãàíèçìîâ.  íàñòîÿùåå âðåìÿ äëÿ ñîõðàíåíèÿ ðûáíîãî ñûðüÿ íàðÿäó ñ òðàäèöèîííûì îõëàæäåíèåì ëüäîì èñïîëüçóåòñÿ ëüäî-âîäî-ñîëåâûå ñèñòåìû (ËÂÑ). Ëüäîâîäî-ñîëåâàÿ ñèñòåìà – ýòî ñóñïåíçèÿ ñ ñîäåðæàíèåì ëüäà îò 10 äî 50 % è ðàçìåðàìè êðè-

58

ñòàëëîâ íå áîëåå 0,1 ìì [4]. Èñïîëüçîâàíèå ËÂÑ â òåõíîëîãèè îõëàæäåíèÿ ðûáû ÿâëÿåòñÿ àêòóàëüíûì, ïîñêîëüêó â ñðàâíåíèè ñ äðóãèìè îõëàæäàþùèìè ñðåäàìè – îõëàæäåííîé ìîðñêîé âîäîé (ÎÌÂ), êóñêîâûì, äðîáëåíûì è ÷åøóé÷àòûì ëüäîì, èìåþò ðÿä ïðåèìóùåñòâ.  ÷àñòíîñòè, óëó÷øàåòñÿ êîíòàêò ðûáû ñ õëàäàãåíòîì, ÷òî ñïîñîáñòâóåò áîëåå áûñòðîìó åå îõëàæäåíèþ; ËÂÑ íå íàíîñèò ìåõàíè÷åñêèõ ïîâðåæäåíèé ïðîäóêöèè, îáâîëàêèâàÿ ðûáó ñî âñåõ ñòîðîí; äåëàåò ýêîíîìè÷åñêè áîëåå ýôôåêòèâíûì ïðîèçâîäñòâî äàííîé ïðîäóêöèè, ïîñêîëüêó ñðîê ãîäíîñòè îõëàæäåííîé â ËÂÑ ðûáû – 20 ñóòîê [1]. Âîäà, êîòîðàÿ èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëå-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 59

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА

Ðèñ. 1. Ñõåìà ëüäîãåíåðàòîðà ËÂÑ, ïðåäíàçíà÷åííîãî äëÿ îõëàæäåíèÿ ðûáû ñ ÓÇ-îáðàáîòêîé. ÓÇà – ÓÇ-ãåíåðàòîð; ÈÇË – ïüåçîêðèñòàëëè÷åñêèå èçëó÷àòåëè; ÓÇ – ÓÇ-âàííà; Í – íàñîñ ïîäà÷è âîäû; ÐÄ – ðåëå äàâëåíèÿ; ÂÌ – âåíòèëü ìåìáðàííûé; ÄÒ – äàò÷èê òåìïåðàòóðû; ÐÌ – ðîòàìåòð; ÐÏ – ðåëå ïðîòîêà; ÂÎ – âåíòèëü îáðàòíûé; ÄÓ – äàò÷èê óðîâíÿ; ÍËÂÑ – íàñîñ ïîäà÷è ËÂÑ; ÏÐ – ïèñòîëåò ðàçäà÷è; ÊØ – êðàíû øàðîâûå; ÃËÂÑ – ãåíåðàòîð ËÂÑ; ÝÊ – ýëåêòðîêëàïàí; ÊË – êëàïàí íèÿ ËÂÑ, òðåáóåò ýôôåêòèâíîé î÷èñòêè. ïîâëå÷ü çà ñîáîé ìåõàíè÷åñêîå ðàçðóøåíèå Êðîìå òîãî, äëÿ ñíèæåíèÿ äåéñòâèÿ ìèêðîîð- òâåðäûõ ñòðóêòóð, óñêîðèòü ôèçèêî-õèìè÷åãàíèçìîâ íåîáõîäèìî óâåëè÷èòü ñêîðîñòü ñêèå ïðîöåññû. Ïðè áîëüøîé èíòåíñèâíîñòè óëüòðàçâóêà îõëàæäåèÿ ðûáû.  ýòîé ñâÿçè ñòàíîâèòñÿ àêòóàëüíîé ðàçðàáîòêà òåõíîëîãèè îõëàæäå- (4–6 Âò/ñì2) íàáëþäàåòñÿ ÿâëåíèå ðàçðûâà íèÿ ðûáû, îñíîâàííîé íà îäíîâðåìåííîì òêàíè, êîòîðîå ìîæíî íàçâàòü òêàíåâîé êàâèâîçäåéñòâèè ëüäî-âîäî-ñîëåâîé ñèñòåìû è òàöèåé. Òêàíåâàÿ êàâèòàöèÿ îáóñëîâëåíà, â ÷àñòíîñòè, òåì, ÷òî ïðî÷íîñòü íà ðàçðûâ óëüòðàçâóêà. Îñíîâàíèåì äëÿ âûáîðà ðåæèìîâ óëüòðàç- ìûøå÷íîé òêàíè â ðàçíûõ íàïðàâëåíèÿõ ðàçâóêîâîãî âîçäåéñòâèÿ ïðè ïîñòàíîâêå ýêñïå- ëè÷íà. Äðóãèìè ñëîâàìè, ðàçðûâíàÿ ïðî÷ðèìåíòà ïîñëóæèëî ñëåäóþùåå. Óñòàíîâëå- íîñòü ìûøå÷íûõ ôèáðèëë â ïðîäîëüíîì íî, ÷òî ñòåðèëèçóþùåå äåéñòâèå óëüòðàçâóêà íàïðàâëåíèè áîëüøå, ÷åì â ïîïåðå÷íîì. Ïðè (ÓÇ) ïðîÿâëÿåòñÿ íà ÷àñòîòàõ 20 êÃö è âûøå, âîçäåéñòâèè óëüòðàçâóêà íèçêîé èíòåíñèâíîïðè èíòåíñèâíîñòè 0,5 Âò/ñì2, ÷òî ïîçâîëÿåò ñòè ôèáðèëëû â ïðîäîëüíîì íàïðàâëåíèè íå èñïîëüçîâàòü ïðè îáðàáîòêå æèäêèõ ñðåä ðàçðûâàþòñÿ, à ëèøü ðàçäâèãàþòñÿ [3]. Ðàçãåíåðàòîðû óëüòðàçâóêîâûõ êîëåáàíèé ìåð îáðàçóþùèõñÿ ïðè ýòîì ïðîìåæóòêîâ íå ìàëîé ìîùíîñòè [5, 6].  ïîëå äåéñòâèÿ ïðåâîñõîäèò âåëè÷èíû íåñêîëüêèõ äèàìåòðîâ óëüòðàçâóêà ïðîèñõîäÿò èíòåíñèâíûå êàâè- ìîëåêóë, ÷òî â ñâîþ î÷åðåäü áóäåò ñïîñîáòàöèîííûå ïðîöåññû, ñîïðîâîæäàþùèåñÿ ñòâîâàòü ïðîíèêíîâåíèþ îõëàæäåííîé âëàãè âîçíèêíîâåíèåì ðàñòÿãèâàþùèõ óñèëèé. ëüäî-âîäî-ñîëåâîé ñèñòåìû âíóòðü êëåòêè è  ìîìåíò çàõëîïûâàíèÿ êàâèòàöèîííîãî òåì ñàìûì èíòåíñèôèöèðîâàòü ïðîöåññ ïóçûðüêà âîçíèêàåò ìîùíàÿ ãèäðàâëè÷åñêàÿ îõëàæäåíèÿ. óäàðíàÿ âîëíà, ñîçäàþùàÿ ìãíîâåííîå  èññëåäîâàíèÿõ Þ.Ô. Çàÿñà óñòàíîâëåíî, äàâëåíèå â ñîòíè àòìîñôåð. Ýòî ìîæåò ÷òî ïðè ìàëîé (1 Âò/ñì2) è ñðåäíåé

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

59

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 60

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА

Òàáëèöà 1 Õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ýêñïåðèìåíòàëüíûõ îáðàçöîâ ðûá Âèä ðûáû

Âëàãà

Áåëîê

Æèð

Çîëà

Òðåñêà àòëàíòè÷åñêàÿ

81,0±0,1

17,2±0,2

0,3±0,1

1,2±0,1

Êàðï

77,4±0,1

16,0±0,3

5,3±0,2

1,3±0,1

(2 Âò/ñì2) èíòåíñèâíîñòè óëüòðàçâóêà ãèñòîëîãè÷åñêè ìûøå÷íàÿ òêàíü íå èçìåíÿåòñÿ. Ïðè îáðàáîòêå îáðàçöîâ îõëàæäåííîãî ìÿñà â òå÷åíèå 10 ìèí. óëüòðàçâóêîì âûñîêîé èíòåíñèâíîñòè (4–6 Âò/ñì2) ïðîèñõîäèò ìíîæåñòâåííûé ðàñïàä ìèîôèáðèëë è ñàðêîïëàçìû. Ó ìÿñà, îáðàáîòàííîãî óëüòðàçâóêîì òàêîé æå èíòåíñèâíîñòè â òå÷åíèå 3 ìèí., òàêæå èçìåíÿëàñü ñòðóêòóðà, â ÷àñòíîñòè, ïðîèñõîäèë ðàçðûâ ñîåäèíèòåëüíî-òêàííûõ è ìûøå÷íûõ âîëîêîí. Âûøåèçëîæåííûå ôàêòû ïîçâîëèëè íàì ïðåäïîëîæèòü, ÷òî äëÿ âûáîðà ðàöèîíàëüíûõ ðåæèìîâ óëüòðàçâóêîâîãî âîçäåéñòâèÿ íà ìûøå÷íóþ òêàíü îõëàæäàåìîé ðûáû íåîáõîäèìî èñïîëüçîâàòü óëüòðàçâóê ìàëîé è ñðåäíåé èíòåíñèâíîñòè (îò 0,5 äî 2 Âò/ñì2). Òàêæå íåîáõîäèìî óñòàíîâèòü äîïóñòèìîå âðåìÿ âîçäåéñòâèÿ ÓÇ íà ìûøå÷íóþ òêàíü ðûá. Äëÿ óñòàíîâëåíèÿ âëèÿíèÿ óëüòðàçâóêà íà ñêîðîñòü îõëàæäåíèÿ ðûáû èñïîëüçîâàëè óëüòðàçâóêîâîé ãåíåðàòîð ÝÌÀ ÓÒÏ-1 ñ ïåðåìåííûìè ïàðàìåòðàìè èíòåíñèâíîñòè äèàïàçîíîì îò 0,4 äî 2 Âò/ñì2. Áûëà ðàçðàáîòàíà ñõåìà ëüäîãåíåðàòîðà ËÂÑ ïðåäíàçíà÷åííîãî äëÿ îõëàæäåíèÿ ðûáû ñ ÓÇ-îáðàáîòêîé, êîòîðàÿ ïðåäñòàâëåíà íà ðèñ. 1 [2]. Ïðè ïðîâåäåíèè ýêñïåðèìåíòà îñóùåñòâëÿëè îçâó÷èâàíèå îïûòíûõ îáðàçöîâ óëüòðàçâóêîì èíòåíñèâíîñòüþ 0,6 Âò/ñì2, 1 Âò/ñì2 è 2 Âò/ñì2 ñ ÷àñòîòîé 880 êÃö. Äëÿ îöåíêè âëèÿíèÿ ðåæèìîâ óëüòðàçâóêîâîãî âîçäåéñòâèÿ íà ñêîðîñòü îõëàæäåíèÿ ðûá ñ ðàçëè÷íûì ñîäåðæàíèåì æèðà áûëè îòîáðàíû îáðàçöû òðåñêè àòëàíòè÷åñêîé è êàðïà (òàáë. 1). Ðûáó ðàçäåëûâàëè íà ïîòðîøåíóþ îáåçãëàâëåííóþ è çàëèâàëè ËÂÑ. Çàìåð òåìïåðà-

60

òóðû îñóùåñòâëÿëè êàæäûå 5 ìèí. äî äîñòèæåíèÿ îòðèöàòåëüíûõ òåìïåðàòóð. Àíàëîãè÷íî çàìåðÿëè òåìïåðàòóðó â îïûòíûõ îáðàçöàõ.  îòëè÷èå îò êîíòðîëÿ îõëàæäàåìûå â ËÂÑ îïûòíûå îáðàçöû ïîäâåðãàëèñü óëüòðàçâóêîâîìó âîçäåéñòâèþ. Íà÷àëüíàÿ òåìïåðàòóðà êîíòðîëüíûõ è îïûòíûõ îáðàçöîâ áûëà 14,8±0,4 îÑ. Ðàññòîÿíèÿ îò èçëó÷àòåëÿ ÓÇ-ãåíåðàòîðà äî ïîâåðõíîñòè îïûòíîãî îáðàçöà 0,8 ñì. Ýêñïåðèìåíò ïîêàçàë, ÷òî â ïåðâûå 5 ìèí. äèíàìèêà èçìåíåíèÿ òåìïåðàòóðû êîíòðîëüíûõ è îïûòíûõ îáðàçöîâ ðûá áûëà ñõîæà, ïîñëå ÷åãî â îïûòíûõ îáðàçöàõ òåìïåðàòóðà ìûøå÷íîé òêàíè ñòàëà ñíèæàòüñÿ, ïðè÷åì çíà÷èòåëüíî èíòåíñèâíåå, ÷åì â êîíòðîëüíûõ. Ïîñëå 10 ìèí. îáðàáîòêè óñòàíîâèëàñü ÿâíàÿ òåíäåíöèÿ – ñ óâåëè÷åíèåì èíòåíñèâíîñòè óëüòðàçâóêîâîãî âîçäåéñòâèÿ ñêîðîñòü îõëàæäåíèÿ ìûøå÷íîé òêàíè òàêæå óâåëè÷èâàåòñÿ. Íàèáîëüøèé ýôôåêò íàáëþäàëè ïðè óëüòðàçâóêîâîì âîçäåéñòâèè èíòåíñèâíîñòüþ 2 Âò/ñì2, îñðåäíåííîå âðåìÿ îõëàæäåíèÿ òðåñêè è êàðïà ñîñòàâèëî 30 ìèí. Ìàêñèìàëüíîå ñíèæåíèå òåìïåðàòóðû áûëî îòìå÷åíî â ïåðèîä ñ 5 ìèí. ÓÇ-âîçäåéñòâèÿ äî 20 ìèí., ïîñëå ÷åãî íàáëþäàëè ñíèæåíèå ñêîðîñòè îõëàæäåíèÿ. Èñïîëüçîâàíèå ÓÇ ìàëîé èíòåíñèâíîñòè 0,6 è 1 Âò/ñì2 òàêæå âûçûâàëî óâåëè÷åíèå ñêîðîñòè îõëàæäåíèÿ.  îòëè÷èå îò îïûòíûõ îáðàçöîâ, îçâó÷åííûõ ÓÇ-èíòåíñèâíîñòüþ 2 Âò/ñì2, ñíèæåíèå òåìïåðàòóðû ìûøå÷íîé òêàíè òðåñêè è êàðïà ïðîõîäèëî ïëàâíî, áåç ðåçêèõ ñêà÷êîâ è êîëåáàíèé, íî â ñâîþ î÷åðåäü èíòåíñèâíåé, ÷åì îõëàæäåíèå êîíòðîëüíûõ. Îñðåäíåííîå âðåìÿ îõëàæäåíèÿ òðåñêè è êàðïà ñîñòàâèëî 40 ìèí. ïðè îçâó÷èâàíèè

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 61

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА

Òåìïåðàòóðà, îÑ

äëèíó âîëíû, ïðè ïîïàäàíèè â êîòîðóþ ïðè äëèòåëüíîì ÓÇ-âîçäåéñòâèè ìîæåò ïðîèñõîäèòü íàðóøåíèå ñòðóêòóðû ìûøå÷íîé òêàíè ðûáû (ðèñ. 2). Èñõîäÿ èç òîãî, ÷òî íàèëó÷øèå ðåçóëüòàòû âûøåèçëîæåííîãî ýêñïåðèìåíòà ìû ïîëó÷èëè, èñïîëüçóÿ ÓÇèíòåíñèâíîñòü 2 Âò/ñì2, áûëî ïðèíÿòî ðåøåíèå îïðåäåëèòü âëèÿíèå ðàññòîÿíèÿ îò èçëó÷àòåëÿ ÓÇ-ãåíåðàòîðà äî ïîâåðõíîñòè îïûòíîãî îáðàçöà ðûáû íà ñêîðîñòü îõëàæäåíèÿ, èñïîëüçóÿ èíòåíñèâíîñòü 2 Âò/ñì2. Ýêñïåðèìåíò ïðîâîäèëè, èñïîëüçóÿ ðàçëè÷íûå ðàññòîÿíèÿ îò èçëó÷àòåëÿ ÓÇ-ãåíåðàòîðà äî ïîâåðõíîñòè îïûòíîãî îáðàçöà ðûáû (2,0; 5,0; 8,0; 10,0; 14,0 ìì). Ðûáó ðàçäåëûâàëè íà ïîòðîøåíóþ îáåçãëàâëåííóþ, ïîìåùàëè â åìêîñòü ñ ËÂÑ. Ïðîâîäèëè Âðåìÿ, ìèí. çàìåðû òåìïåðàòóðû òåëà ðûáû â Ðèñ. 2. Èçìåíåíèÿ òåìïåðàòóðû ìûøå÷íîé òêàíè òîëùå ìûøå÷íîé òêàíè êàæäûå 5 ìèí. ðûáû ïðè îõëàæäåíèè â ËÂÑ ñ âîçäåéñòâèåì ÓÇ. äî äîñòèæåíèÿ îòðèöàòåëüíûõ òåìïåI – êîíòðîëü; II – îõëàæäåíèå ïðè ÓÇ 0,6 âò/ñì2; ðàòóð (ðèñ. 3). Íà÷àëüíàÿ òåìïåðàòóðà III – îõëàæäåíèå ïðè ÓÇ 1 âò/ñì2; IV – îõëàæäåíèå îïûòíûõ îáðàçöîâ áûëà 14,9±0,2 îÑ. ïðè ÓÇ 2 âò/ñì2  õîäå ýêñïåðèìåíòà áûëî âûÿâëåèíòåíñèâíîñòüþ 1 Âò/ñì2, è 50 ìèí. ïðè íî, ÷òî ïðè ðàçìåùåíèè ÓÇ-èçëó÷àòåëÿ íàä èíòåíñèâíîñòè 0,6 Âò/ñì2. ïîâåðõíîñòüþ ðûáû íà ðàññòîÿíèè 2,0 ìì Ñíèæåíèå òåìïåðàòóðû êîíòðîëüíûõ íàáëþäàëîñü íàèáîëåå èíòåíñèâíîå èçìåíåîáðàçöîâ, îõëàæäåííûõ â ËÂÑ, ïðîõîäèëî íà íèå òåìïåðàòóðû òåëà ðûá. Îõëàæäåíèå, ïðè ïðîòÿæåíèè âñåãî ýêñïåðèìåíòà ïëàâíî áåç äàííûõ íàñòðîéêàõ ÓÇ-îáðàáîòêè îò ïëþñ ðåçêèõ ïåðåïàäîâ. Îõëàæäåíèå äî äîñòèæå- 14,9 îÑ äî ìèíóñ 0,5 îÑ ïðîøëî çà 25 ìèí. íèÿ îòðèöàòåëüíûõ òåìïåðàòóð â òîëùå Ñõîæàÿ äèíàìèêà áûëà îòìå÷åíà ïðè ðàññòîÿìûøå÷íîé òêàíè êîíòðîëüíûõ îáðàçöîâ ïðî- íèè 5,0 è 8,0 ìì. Îõëàæäåíèå ïðîøëî òàêæå øëî â ñðåäíåì çà 60 ìèí. çà 25 ìèí., íî âìåñòå ñ òåì èçìåíåíèÿ òåìïåÐåçóëüòàòû ýêñïåðèìåíòà ïîêàçàëè, ÷òî ðàòóðû íåçíà÷èòåëüíî ìåíüøå íà 0,7–0,8 îÑ, èíòåíñèôèöèðîâàòü ïðîöåññ îõëàæäåíèÿ ñ ó÷èòûâàÿ, ÷òî íà÷àëüíàÿ òåìïåðàòóðà îáðàçïîìîùüþ óëüòðàçâóêîâîãî âîçäåéñòâèÿ âîç- öîâ ïðè 5,0 è 8,0 ìì áûëà ïëþñ 14,7 îÑ è ìîæíî, íî íå èçâåñòíûì îñòàåòñÿ òîò ôàêò, êàê ÷åðåç 25 ìèí. ñîñòàâèëà ìèíóñ 0,2 îÑ è ìèíóñ áóäåò èçìåíÿòüñÿ òåìïåðàòóðà òåëà ðûáû â 0,1 îÑ ñîîòâåòñòâåííî. Ïðè èñïîëüçîâàíèè çàâèñèìîñòè îò ðàññòîÿíèÿ ìåæäó îçâó÷èâà- âñåõ òðåõ íàñòðîåê ïîíèæåíèå äî çàäàííîé þùåé ïîâåðõíîñòüþ èçëó÷àòåëÿ ÓÇ-ãåíåðàòî- òåìïåðàòóðû ðûá ïðîõîäèëî èíòåíñèâíî, íî ðà äî ïîâåðõíîñòè îïûòíîãî îáðàçöà ðûáû. áåç ðåçêèõ ñêà÷êîâ è êîëåáàíèé. Èíòåðåñåí ýòîò âîïðîñ òåì, ÷òî èçëó÷àòåëü Ïðè óñòàíîâëåíèè ÓÇ-èçëó÷àòåëÿ íà ðàñÓÇ-ãåíåðàòîðà èìååò îïðåäåëåííóþ àêòèâíóþ ñòîÿíèè îò ïîâåðõíîñòè ðûáû 10,0 è

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

61

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 62

Òåìïåðàòóðà, îÑ

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА

îò ÓÇ-èçëó÷àòåëÿ äî ïîâåðõíîñòè ðûáû, ìì.  ðåçóëüòàòå ñòàòèñòè÷åñêîé îáðàáîòêè äàííûõ ïîëó÷åíî óðàâíåíèå ðåãðåññèè, àäåêâàòíî îïèñûâàþùåå ïðîöåññ èçìåíåíèÿ òåìïåðàòóðû â òîëùå ìûøå÷íîé òêàíè ðûáû, îõëàæäåííîé â ËÂÑ ñ èñïîëüçîâàíèåì ÓÇ: t, îÑ=À•(10,9+0,3•I–0,5•τ–0,15•I 2– 0,08•I•τ+0,01•τ2),

ãäå À – ýìïèðè÷åñêèé êîýôôèöèåíò èìåþùèé ðàçìåðíîñòü, îÑ è ðàâíûé 1. Àíàëèç äàííîãî óðàâíåíèÿ è ïîñòðîåííîé ïî íåìó ïîâåðõíîñòè îòêëèêà (ðèñ. 4) ïîçâîëèë óñòàíîâèòü, ÷òî ñ óâåëè÷åíèåì îñíîâíûõ ôàêòîðîâ ñêîðîñòü îõëàæäåíèÿ ìûøå÷íîé òêàíè ðûá âîçðàñòàåò. Îïðåäåëÿþùèì ôàêÂðåìÿ, ìèí. òîðîì, âëèÿþùèì íà ñêîðîñòü îõëàæÐèñ. 3. Èçìåíåíèÿ òåìïåðàòóðû ìûøå÷íîé òêàíè äåíèÿ, ÿâëÿåòñÿ èíòåíñèâíîñòü ÓÇðûáû ïðè îõëàæäåíèè â ËÂÑ ñ âîçäåéñòâèåì ÓÇ. âîçäåéñòâèÿ. Ñîãëàñíî óñòàíîâëåííîé I – ïðè ðàññòîÿíèè 14,0 ìì; II – ïðè ðàññòîÿíèè ìàòåìàòè÷åñêîé ìîäåëè, ìàêñèìàëü10,0 ìì; III – ïðè ðàññòîÿíèè 8,0 ìì; IV – ïðè íàÿ ýôôåêòèâíîñòü îõëàæäåíèÿ ðûáû ðàññòîÿíèè 5,0 ìì; V – ïðè ðàññòîÿíèè 2,0 ìì äî òåìïåðàòóðû ìèíóñ 1 îÑ ïðîèñõî14,0 ìì íà îõëàæäåíèå ýêñïåðèìåíòàëüíûõ äèò ïðè ïðîäîëæèòåëüíîñòè îõëàæäåíèÿ 30 îáðàçöîâ áûëî çàòðà÷åíî 30 ìèí., ÷òî â ñâîþ ìèí. è èíòåíñèâíîñòè ÓÇ 2 Âò/ñì2. Ïðè äîñòèî÷åðåäü íà 5 ìèí. áîëüøå, ÷åì ïðè óñòàíîâëå- æåíèè óêàçàííîé òåìïåðàòóðû â òîëùå íèè èçëó÷àòåëÿ íà ðàññòîÿíèè 2,0–8,0 ìì. ìûøå÷íîé òêàíè ðûáû ñîçäàþòñÿ áëàãîïðèÿò îòëè÷èå îò íàñòðîåê èçëó÷àòåëÿ ïðè ðàñ- íûå óñëîâèÿ äëÿ åå äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ. ñòîÿíèè 2,0–8,0 ìì â îáðàçöàõ, îçâó÷èâàíèå Èñõîäÿ èç ïîëó÷åííûõ ðåçóëüòàòîâ äàëüêîòîðûõ ïðîõîäèëî íà ðàññòîÿíèè 10,0 è íåéøèå èññëåäîâàíèÿ ïî îïðåäåëåíèþ âëèÿ14,0 ìì, â ïåðâûå 20 ìèí. áûëî îòìå÷åíî íèÿ ðàññòîÿíèÿ îò èçëó÷àòåëÿ ÓÇ-ãåíåðàòîðà àêòèâíîå ñíèæåíèå òåìïåðàòóðû. Ïîñëå ÷åãî äî ïîâåðõíîñòè îïûòíîãî îáðàçöà ðûáû íà â ïîñëåäóþùèå 10 ìèí. íàáëþäàëè ñíèæåíèå ñêîðîñòü îõëàæäåíèÿ ïðîâîäèëè ïðè ïîñòîÿíòåìïà èçìåíåíèÿ òåìïåðàòóðû â 6–7 ðàç. íîé èíòåíñèâíîñòè 2 Âò/ñì2. Ïðîâåäåííûå ýêñïåðèìåíòû ïîçâîëèëè Óðàâíåíèå ðåãðåññèè, ïîëó÷åííîå â ðåçóëüâûÿâèòü èçìåíåíèÿ òåìïåðàòóðû ðûáû ïðè òàòå ñòàòèñòè÷åñêîé îáðàáîòêè äàííûõ: îõëàæäåíèè â ËÂÑ â çàâèñèìîñòè îò âàðüèðóåìûõ ïàðàìåòðîâ óëüòðàçâóêà.  êà÷åñòâå t , îÑ = À ( 1 0 , 7 – 1 , 0 4 • τ + 0 , 0 7 • S + 0 , 0 2 • τ îñíîâíûõ ôàêòîðîâ, âëèÿþùèõ íà ïðîöåññ 2+0,002•τ•S–0,0007•S2), îõëàæäåíèÿ, áûëè ïðèíÿòû: ô – ïðîäîëæèòåëüíîñòü îõëàæäåíèÿ, ìèí; I – èíòåíñèâãäå À – ýìïèðè÷åñêèé êîýôôèöèåíò, èìåþíîñòü ÓÇ-âîçäåéñòâèÿ, Âò/ñì2; S – ðàññòîÿíèå ùèé ðàçìåðíîñòü, îÑ è ðàâíûé 1.

62

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 63

t, oC

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА

t, oC

Ðèñ. 4. Èçìåíåíèå òåìïåðàòóðû ìûøå÷íîé òêàíè òðåñêè è êàðïà â çàâèñèìîñòè îò âðåìåíè âîçäåéñòâèÿ è èíòåíñèâíîñòè óëüòðàçâóêà ïðè îõëàæäåíèè â ËÂÑ Àíàëèç ãðàôè÷åñêèõ çàâèñèìîñòåé íèåì ðàññòîÿíèÿ îò èçëó÷àòåëÿ äî ïîâåðõíîïîñòðîåííûõ ïî óðàâíåíèþ ðåãðåññèè, àäå- ñòè îáðàçöà ðûáû ñêîðîñòü îõëàæäåíèÿ óâåêâàòíî îïèñûâàþùåãî ïðîöåññ èçìåíåíèÿ ëè÷èâàåòñÿ (ðèñ. 5). òåìïåðàòóðû ìûøå÷íîé òêàíè îõëàæäåííîé Âûÿâëåíî, ÷òî ïðè ðàçìåùåíèè ÓÇ-èçëó÷àòåðûáû, ïîçâîëèë óñòàíîâèòü, ÷òî ñ óìåíüøå- ëÿ íàä ïîâåðõíîñòüþ ðûáû íà ðàññòîÿíèè îò 2,0

Ðèñ. 5. Çàâèñèìîñòü èçìåíåíèÿ òåìïåðàòóðû ìûøå÷íîé òêàíè òðåñêè è êàðïà îò âðåìåíè âîçäåéñòâèÿ óëüòðàçâóêà è ðàññòîÿíèÿ îò èçëó÷àòåëÿ ÓÇ-ãåíåðàòîðà äî ïîâåðõíîñòè ðûáû ïðè îõëàæäåíèè â ËÂÑ

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

63

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 64

Òåìïåðàòóðà, îÑ

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА

Âðåìÿ, ìèí. Ðèñ. 6. Èíòåíñèâíîñòü ñíèæåíèÿ òåìïåðàòóðû ìûøå÷íîé òêàíè ðûáû ïðè îõëàæäåíèè. I – îõëàæäåíèå êóñêîâûì ëüäîì; II – îõëàæäåíèå ÷åøóé÷àòûì ëüäîì; III – îõëàæäåíèå ËÂÑ; IV – îõëàæäåíèå ËÂÑ+ÓÇ äî 8,0 ìì îõëàæäåíèå îáðàçöîâ îò ïëþñ 14,9 îÑ ëèñü ïî øåñòè êîíòðîëüíûì òî÷êàì. Çàïàõ è âêóñ ïðîäóêöèè îïðåäåëÿëè ïîñëå âàðêè. äî ìèíóñ 0,5 îÑ ïðîèñõîäèëî â òå÷åíèè 25 ìèí. Ïðè óñòàíîâëåíèè ÓÇ-èçëó÷àòåëÿ íà ðàñ- Ïåðåä âàðêîé ðûáó ìûëè, ðàçäåëûâàëè íà ñòîÿíèè îò ïîâåðõíîñòè ðûáû îò 10,0 äî 14,0 ìì òóøêó, êðóïíûå ýêçåìïëÿðû ðàçðåçàëè íà êóñêè. Îáðàçöû êëàññèôèöèðîâàëèñü ïî øêàëå ïðîöåññ îõëàæäåíèÿ çàâåðøàëñÿ çà 30 ìèí. Íàáëþäåíèÿ, çàôèêñèðîâàííûå â õîäå ýêñ- îò 6 (îòñóòñòâèå ïðèâêóñà) äî 1 (ñèëüíûé ïåðèìåíòîâ, ñâèäåòåëüñòâóþò î òîì, ÷òî ïðè ïîñòîðîííèé ïðèâêóñ) ïî êàæäîìó ïðèçíàêó, èñïîëüçîâàíèè ÓÇ âîçìîæíî óâåëè÷èòü ñêî- èçíà÷àëüíî îïðåäåëåííîìó äëÿ êîíòðîëüíûõ ðîñòü îõëàæäåíèÿ ðûáû â ËÂÑ â 2 ðàçà (ðèñ. 6). ïðîá. Óñòàíîâëåíî, ÷òî â òå÷åíèå 30 ñóòîê õðàÎõëàæäåíèå ðûáû â ëüäî-âîäî-ñîëåâîé ñèñòå- íåíèÿ âêóñ è àðîìàò ýêñïåðèìåíòàëüíûõ ìå áåç èñïîëüçîâàíèÿ ÓÇ ïðîõîäèò çà 60 ìèí. îáðàçöîâ ðûá áûëè âûðàæåííûìè. Îáùàÿ Ïðè èñïîëüçîâàíèè ÷åøóé÷àòîãî èëè êóñêîâî- îöåíêà îõëàæäåííîé â ËÂÑ ðûáû îñòàâàëàñü ãî ëüäà íà îõëàæäåíèå ðûáû çàòðà÷èâàåòñÿ 90 è ïîëîæèòåëüíîé â òå÷åíèå âñåãî ñðîêà õðàíåíèÿ. Âûñîêàÿ îðãàíîëåïòè÷åñêàÿ îöåíêà, ïî 120 ìèí. ñîîòâåòñòâåííî. Èíòåíñèôèêàöèÿ ïðîöåññà îõëàæäåíèÿ íàøåìó ìíåíèþ, ñâÿçàíà â ïåðâóþ î÷åðåäü ñ ïðè èñïîëüçîâàíèè ÓÇ ïðîèñõîäèò çà ñ÷åò êîìïëåêñíûì âîçäåéñòâèåì ËÂÑ è óëüòðàçâóêàâèòàöèè, â ðåçóëüòàòå êîòîðîé ïðè âçðûâå êà, êîòîðîå ïîçâîëèëî óâåëè÷èòü ñêîðîñòü êàâèòàöèîííûõ ïóçûðüêîâ âîçíèêàåò öèðêó- îõëàæäåíèÿ ýêñïåðèìåíòàëüíûõ îáðàçöîâ. Áûëà ïðîâåäåíà îöåíêà ðûáû, îõëàæäåííîé â ëÿöèÿ æèäêîñòè íà ãðàíèöå æèäêîé ñîñòàâëÿþùåé ËÂÑ è ïîâåðõíîñòè ðûáû. Òàêæå ËÂÑ ñ èñïîëüçîâàíèåì ÓÇ ïî ôóíêöèîíàëüíîïîïåðåìåííûå ðàçðÿæåíèÿ è ñæàòèÿ æèäêî- òåõíîëîãè÷åñêèì è ìèêðîáèîëîãè÷åñêèì ïîêàñòè â óëüòðàçâóêîâîì ïîëå âûçûâàþò èíòåí- çàòåëÿì, íà îñíîâàíèè êîòîðûõ ðàçðàáîòàíû ÒÓ ñèâíûå êîëåáàíèÿ êîæíîãî ïîêðîâà ðûáû, ÷òî 9261-145-00472124-11 «Ðûáà îõëàæäåííàÿ ëüäîâåäåò ê ðàñøèðåíèþ êàïèëëÿðîâ è ïðîíèêíî- âîäî-ñîëåâîé ñèñòåìîé ñ èñïîëüçîâàíèåì óëüòðàçâóêà», â êîòîðîé ïðåäóñìîòðåí ñðîê ãîäíîñòè âåíèþ ËÂÑ ÷åðåç êîæíûé ïîêðîâ.  ïðîöåññå õðàíåíèÿ îõëàæäåííîé ðûáû ïðîäóêöèè 25 ñóòîê. Ïîëó÷åí ïàòåíò ¹ 2398399 íàìè áûëè ïðîâåäåíû èññëåäîâàíèÿ îðãàíî- «Ñïîñîá êîíñåðâèðîâàíèÿ ðûáû». Ðàçðàáîòàíëåïòè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé, êîòîðûå ïðîâîäè- íàÿ òåõíîëîãèÿ ìîæåò íàéòè àêòèâíîå ïðèìåíå-

64

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 65

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА

íèå â àêâàêóëüòóðå ïðè ïåðâè÷íîé îáðàáîòêå ðûáû è äàëüíåéøåé ðåàëèçàöèè íàñåëåíèþ. Ëèòåðàòóðà 1. Артемов Р.В., Харенко Е.Н. Êîìïëåêñíûå èññëåäîâàíèÿ ðûáû îõëàæäåííîé â ëüäî-âîäî-ñîëåâîé ñèñòåìå «Æèäêèé ëåä», â ïðîöåññå õðàíåíèÿ. – Ì.: Ðûáïðîì, 2010. – Âûï. 4. – Ñ. 28–32.

2. Артемов Р.В., Харенко Е.Н. Ïåðñïåêòèâû èñïîëüçîâàíèÿ óëüòðàçâóêà ïðè îõëàæäåíèè ðûáû â ëüäî-âîäî-ñîëåâîé ñèñòåìå // Ìàòåðèàëû Ìåæäóíàðîäíîé íàó÷íîé êîíôåðåíöèè «Èññëåäîâàíèÿ ìèðîâîãî îêåàíà», Âëàäèâîñòîê, Äàëüðûáâòóç, 2010. – Ñ. 7–10.

3. Заяс Ю.Ф. Âîçäåéñòâèå óëüòðàçâóêà íà æèâîòíûå òêàíè. – Ìÿñíàÿ èíäóñòðèÿ ÑÑÑÐ, 1971. – ¹ 3. – Ñ. 33–35.

4. Харенко Е.Н., Артемов Р.В. Ïåðñïåêòèâû èñïîëüçîâàíèÿ æèäêîãî ëüäà äëÿ ïðîèçâîäñòâà îõëàæäåííîé ïðîäóêöèè. – Êàëèíèíãðàä: Èçä. ÀòëàíòÍÈÐÎ, 2007. – Ñ. 197.

5. Эльпинер И.Е. Î ìåõàíèçìå äåéñòâèÿ óëüòðàçâóêîâûõ âîëí íà ìèêðîîðãàíèçìû // Ì.: Ìèêðîáèîëîãèÿ; Ò. 24. – Âûï. 3. – 1955. – Ñ. 371–381.

6. Эльпинер И.Е. Ýêñïåðèìåíòàëüíûå èññëåäîâàíèÿ ïî îáåççàðàæèâàíèþ âîäû óëüòðàçâóêîì // Äèñ. êàíä. òåõí. íàóê. – Ì., 1959.

КОРОТКО О ВАЖНОМ НА ВОЛГО-КАСПИИ СОХРАНЯЕТСЯ НАПРЯЖЕННАЯ СИТУАЦИЯ В КаспНИРХ обобщили результаты исследований за 2011 г. В минувшем году было выполнено 13 научно-исследовательских морских и речных экспедиций в Каспийском море и внутренних водоемах бассейна. Работа ученых позволила в комплексе оценить состояние запасов основных промысловых объектов, определить их взаимосвязь с экологическим состоянием среды обитания. Собранные данные послужили основой для прогноза общего допустимого улова и возможного вылова биоресурсов Южного рыбохозяйственного района Волжско-Каспийского бассейна на 2013 г. Результаты исследований показали, что в водоемах и водотоках в основном складывается напряженная ситуация. Гидролого-гидрохимический режим Каспийского моря и низовьев Волги, как и все последние 6 лет, формировался в условиях маловодья. В 2011 г. уровень моря понизился на 13 см. Позднее и непродолжительное обводнение нерестилищ дельты Волги создало неблагоприятные условия для естественного воспроизводства судака, леща, сазана, воблы и других рыб, что в дальнейшем приведет к снижению их численности. Запасы леща, сома и щуки находятся в удовлетворительном состоянии, их ОДУ на 2013 г. определен в объеме 47,32 тыс. т. Что касается осетровых рыб, то их естественное воспроизводство остается на крайне низком уровне. Токсическое воздействие среды обитания, плюс браконьерский вылов приводят к снижению запасов. Для спасения этих реликтовых обитателей Каспия необходим комплексный подход, основными направлениями которого являются активизация воспроизводства молоди по новым методикам (выращивание укрупненной жизнестойкой молоди) и принятие моратория на коммерческий вылов осетровых всеми прикаспийскими странами. Запасы кильки обыкновенной, морских сельдей, атерины и кефали стабильны. Наличие существенных резервов промысловых запасов этих видов рыб у побережья Дагестана позволяет организовать в этом районе круглогодичный морской промысел. Запасы морских видов рыб на 2013 г. определены в объеме 733,6 тыс. т, что позволяет рекомендовать возможный вылов России в объеме 83,94 тыс. т. КаспНИРХ берет на себя обязательства по формированию схем промышленного лова кильки, которая добывается специальными неводами и тралами. Суда промышленников не оснащены необходимым оборудованием. Задача ученых института – на собственном примере показать возможности развития промысла за счет резервных объектов. www.kaspnirh.ru

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

65

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 66

ЭКОНОМИКА И ПРАВО УДК 33

ОБ ОСНОВНЫХ ПРИНЦИПАХ КЛАСТЕРНОГО УПРАВЛЕНИЯ ИННОВАЦИОННЫМ РАЗВИТИЕМ РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА Б.Ф. Лесовский, д-р техн. наук, доцент, ФГОУ ВПО «Дальрыбвтуз», Россия, Владивосток М.А. Салтыков, канд. экон. наук, ФГОУ ВПО «Дальрыбвтуз», Россия, Владивосток e-mail: article2005@mail.ru Аннотация. Приведен анализ примеров мирового опыта кластерного развития. Предложена схема рыбохозяйственного кластера и сформулированы основные принципы управления кластерным развитием рыбохозяйственного комплекса. Ключевые слова: кластер, предприятия рыбохозяйственного комплекса, принципы управления.

THE BASIC CAUTERIZATION PRINCIPLES AT INNOVATION DEVELOPMENT OF FISHERY INDUSTRY B.F. Lesovsky, M.A. Saltykov Summary. The paper provides an analysis of methodical materials and examples of international experience of cluster development. The scheme for fisheries cluster is proposed and the basic principles of cluster development are formulated.

Keywords: cluster, international experience, the enterprises fisheries complex, principles of development. Ðåàëèçóåìàÿ ñòðàòåãèÿ ðàçâèòèÿ Ðîññèé- ïåðèîä äî 2015ã.», óòâåðæäåííàÿ Ìåæâåäîìñêîé Ôåäåðàöèè, ñîäåðæàíèåì êîòîðîé ÿâëÿ- ñòâåííîé êîìèññèåé ïî íàó÷íî-èííîâàöèîíåòñÿ ñîçäàíèå ìåõàíèçìîâ ïàðòíåðñòâà íàóêè, íîé ïîëèòèêå â ôåâðàëå 2006 ã.  ýòîì äîêóáèçíåñà è ãîñóäàðñòâà, òðåáóåò ñîâåðøåíñòâî- ìåíòå â êà÷åñòâå îäíîãî èç âàæíåéøèõ íàïðàâàíèÿ ïðèíöèïîâ è ìåòîäîâ óïðàâëåíèÿ èííî- âëåíèé ýêîíîìè÷åñêîãî ðàçâèòèÿ ñòðàíû âàöèîííûì ðàçâèòèåì ýêîíîìèêè. Ýâîëþöèÿ îïðåäåëåíî: «...Ñòèìóëèðîâàíèå â ýêîíîìèêå ýêîíîìè÷åñêèõ îòíîøåíèé ñîâðåìåííîãî ñïðîñà íà èííîâàöèè è ðåçóëüòàòû íàó÷íûõ îáùåñòâà âåäåò ê èçìåíåíèþ ïðåäñòàâëåíèé èññëåäîâàíèé, ñîçäàíèå óñëîâèé è ïðåäïîñûîá èõ ñïåöèôèêå, è â íàñòîÿùåå âðåìÿ ôîðìè- ëîê ê ôîðìèðîâàíèþ óñòîé÷èâûõ íàó÷íîðóåòñÿ íîâàÿ ïàðàäèãìà ýêîíîìè÷åñêîãî ïðîèçâîäñòâåííûõ êîîïåðàöèîííûõ ñâÿçåé, èííîâàöèîííûõ ñåòåé è êëàñòåðîâ» [1]. ðàçâèòèÿ. Íà ôîíå ïðîáëåìû ïåðåõîäà ýêîíîìèêè Òàêèì îáðàçîì, ñîçäàíèå îòðàñëåâîãî êëàÐîññèè îò ñûðüåâîé ìîäåëè ê ýêîíîìèêå ñòåðà ìîæåò áûòü îäíèì èç ïåðñïåêòèâíûõ èííîâàöèîííîãî òèïà òåìà êëàñòåðîâ ñòàíî- ïóòåé ñòðàòåãèè ðûáîõîçÿéñòâåííîãî êîìâèòñÿ âñå áîëåå àêòóàëüíîé.  äîêðèçèñíûé ïëåêñà Ïðèìîðñêîãî êðàÿ, ïîñêîëüêó äëÿ ýòîé ïåðèîä î ïåðñïåêòèâå ðàçâèòèÿ êëàñòåðîâ îòðàñëè âñå åùå îñòàåòñÿ àêòóàëüíûì âîïðîñ áûëî çàÿâëåíî íà óðîâíå ïåðâûõ ëèö è îôè- ïðèîðèòåòà äîëãîñðî÷íûõ ïóòåé ðàçâèòèÿ. Êëàñòåð – îò àíãëèéñêîãî cluster – îçíà÷àåò öèàëüíûõ äîêóìåíòîâ. Òàêèì ïðèìåðîì ìîæåò ñëóæèòü «Ñòðàòåãèÿ ðàçâèòèÿ íàóêè è ñêîïëåíèå, ñãóñòîê, êîíöåíòðàöèÿ, ãðóïïà. èííîâàöèé â Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè íà  íàñòîÿùåå âðåìÿ òåðìèí «êëàñòåð» îäèí èç

66

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 67

ЭКОНОМИКА И ПРАВО

ðàñïðîñòðàíåííûõ òåðìèíîâ íàóêè è òåõíèêè: 1) â õèìèè «êëàñòåð» – ýòî õèìè÷åñêîå ñîåäèíåíèå, ñîäåðæàùåå êîâàëåíòíóþ ñâÿçü ìåæäó àòîìàìè èëè ìîëåêóëàìè; 2) â èíôîðìàòèêå è âû÷èñëèòåëüíîé òåõíèêå – ãðóïïà ñåðâåðîâ; 3) â ýêîíîìèêå «êëàñòåð» – ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ãðóïïó ãåîãðàôè÷åñêè ñîñåäñòâóþùèõ âçàèìîñâÿçàííûõ êîìïàíèé è ñâÿçàííûõ ñ íèìè îðãàíèçàöèé, äåéñòâóþùèõ â îïðåäåëåííûõ ñôåðàõ, õàðàêòåðèçóþùèõñÿ îáùíîñòüþ äåÿòåëüíîñòè è âçàèìîäîïîëíÿþùèõ äðóã äðóãà [2].  1990 ã. Ì. Ïîðòåð îïóáëèêîâàë ñâîè ðàáîòû ïî êîíêóðåíöèè, ãäå âïåðâûå èñïîëüçîâàë òåðìèí «êëàñòåð». Ñ ýòîãî ïåðèîäà ìíîãèå ñòðàíû ñòàëè àêòèâíî èññëåäîâàòü êëàñòåðû è ïðîâîäèòü êëàñòåðíóþ ïîëèòèêó. Íåñìîòðÿ íà îáùèå ñòðóêòóðíûå ÷åðòû, íàëè÷èå ìíîæåñòâà âèäîâ ñóùåñòâóþùèõ êëàñòåðîâ êëàññèôèöèðóþò è îïèñûâàþò ïî ðàçíûì ïðèçíàêàì. Ïîðòåð âûäåëÿë êàê ìèíèìóì äâà òèïà êëàñòåðîâ.  ñâîåì èññëåäîâàíèè «Êîíêóðåíòîñïîñîáíûå ïðåèìóùåñòâà íàöèé» (1990) îí îïèñûâàåò ñëåäóþùèå òèïû êëàñòåðîâ: 1) âåðòèêàëüíûå ãðóïïû, ñîñòîÿùèå èç îòðàñëåé ïðîìûøëåííîñòè, êîòîðûå ñâÿçàíû ÷åðåç îòíîøåíèÿ ïîêóïàòåëÿ-ïðîäàâöà; 2) ãîðèçîíòàëüíûå ãðóïïû, êîòîðûå âêëþ÷àþò îòðàñëè ïðîìûøëåííîñòè, èñïîëüçóþùèå îáùèé ðûíîê, ïðèìåíÿþùèå îáùóþ òåõíîëîãèþ, îäíó è òó æå ðàáî÷óþ ñèëó è äðóãèå íåîáõîäèìûå ðåñóðñû. Ñîâðåìåííûé ýòàï ðàçâèòèÿ ýêîíîìèêè áàçèðóåòñÿ íà èííîâàöèÿõ, ãèáêîñòè ôèðì, ñåòÿõ è âûñîêîì óðîâíå êîììóíèêàöèé áèçíåñîâ. Ôóíêöèè ïðîèçâîäñòâà ñòàíîâÿòñÿ áîëåå äåöåíòðàëèçîâàííûìè, è çíà÷èòåëüíàÿ èõ ÷àñòü îñóùåñòâëÿåòñÿ çà ñ÷åò àóòñîðñèíãà. Íà ýòîì ôîíå â ìèðîâîé ïðàêòèêå âñå áîëüøåå ðàçâèòèå è ðàñïðîñòðàíåíèå ïîëó÷àþò ñïåöèàëèçèðîâàííûå â êàêîé-òî îïðåäåëåííîé îáëàñòè ýêîíîìèêè êëàñòåðû:

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

èííîâàöèîííûå, òóðèñòè÷åñêèå, äèñêðåòíûå, òðàíñïîðòíî-ëîãèñòè÷åñêèå è äðóãèå òèïû êëàñòåðîâ. Êðîìå ðàçâèòèÿ âíóòðèðåãèîíàëüíûõ, â îñíîâå êîòîðûõ ëåæàò îòíîøåíèÿ ìåæäó êîìïàíèÿìè îäíîãî àäìèíèñòðàòèâíî-òåððèòîðèàëüíîãî îáðàçîâàíèÿ, â íàñòîÿùåå âðåìÿ ñòàëà ôîðìèðîâàòüñÿ òåíäåíöèÿ ñîçäàíèÿ ìåæðåãèîíàëüíûõ è òðàíñãðàíè÷íûõ êëàñòåðîâ.  êà÷åñòâå ïðèìåðà ìîæíî îáîçíà÷èòü ýêîíîìèêó Àâñòðèè, ó êîòîðîé ñòàëè ôóíêöèîíèðîâàòü òðàíñãðàíè÷íûå êëàñòåðû ñ Ãåðìàíèåé, Èòàëèåé, Øâåéöàðèåé, Âåíãðèåé, àêòèâèçèðîâàëèñü ñâÿçè ñ Ôðàíöèåé è Âåëèêîáðèòàíèåé. Êëþ÷åâûì ôàêòîðîì â Àâñòðèè ñòàëà ïîëèòèêà ñòèìóëèðîâàíèÿ ðàçâèòèÿ ñâÿçåé ìåæäó èññëåäîâàòåëüñêèìè èíñòèòóòàìè è ïðîìûøëåííûì ñåêòîðîì, ñíèæåíèå ðåãóëÿòîðíûõ áàðüåðîâ â èííîâàöèîííûõ ïðîãðàììàõ, ñïåöèàëèçàöèÿ êëàñòåðîâ è ôîðìèðîâàíèå öåíòðîâ êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè. Êàê ïîêàçûâàåò îïûò, ïðèìåíåíèå êëàñòåðíîé êîíöåïöèè íà ïðàêòèêå ïîçâîëÿåò ïîâûñèòü êàïèòàëèçàöèþ òåððèòîðèè è êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòü ïðåäïðèÿòèé, à òàêæå ïîëó÷èòü ìóëüòèïëèêàòèâíûé ýôôåêò â êà÷åñòâå îáùåãî ïîâûøåíèÿ êâàëèôèêàöèè òðóäîâûõ ðåñóðñîâ, óâåëè÷åíèÿ äîëè èííîâàöèîííîé ñîñòàâëÿþùåé â ðåãèîíàëüíîì áèçíåñå. Ïîâûøåííîå âíèìàíèå ê êëàñòåðàì êàê èíñòðóìåíòàì èííîâàöèîííîãî ðàçâèòèÿ, ïîääåðæèâàåòñÿ ðåçóëüòàòèâíûìè ïðîåêòàìè, èíèöèèðîâàííûìè â 90-õ ãîäàõ ïðîøëîãî ñòîëåòèÿ, êîòîðûå ê íàñòîÿùåìó âðåìåíè ïîëó÷èëè äèíàìè÷íîå è óñòîé÷èâîå ðàçâèòèå, òîëüêî â Åâðîïå â íàñòîÿùåå âðåìÿ íàñ÷èòûâàåòñÿ áîëåå 1000 êëàñòåðîâ [3]. Âî ìíîãèõ ñëó÷àÿõ çàëîãîì óñïåøíîãî ðàçâèòèÿ ñòàë ñèíòåç íàóêè è êîìïëåêñà óïðàâëåí÷åñêèõ è ôèíàíñîâûõ ìåðîïðèÿòèé, â ïåðâóþ î÷åðåäü íàïðàâëåííûõ íà ïîääåðæêó ðàçâèòèÿ ïðåäïðèÿòèé êëàñòåðà, íàó÷íûå ðàç-

67

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 68

ЭКОНОМИКА И ПРАВО

Òàáëèöà 1 Ñâîäíàÿ õàðàêòåðèñòèêà ýôôåêòèâíûõ êëàñòåðîâ Êëàñòåð

Ñôåðà

Õàðàêòåðèñòèêà

Ïîääåðæèâàþùèå ãîñóäàðñòâåííûå ìåðîïðèÿòèÿ

Ìîùíàÿ ñèñòåìà ãîñçàêàçîâ íà ðàçðàáîòêó îáîðîííûõ ïðîåêòîâ, ìíîãî÷èñëåííûå Ñèëèêîíîâàÿ Äîëÿ øòàòà ñîñòàâëÿåò âî ïðîãðàììû ïîääåðæêè ìàëîãî è ñðåäíåãî Èíôîðìàöèîííûå âíåøíåé òîðãîâëå ÑØÀ 20 %, Äîëèíà áèçíåñà, ðàçâèòû ìíîãî÷èñëåííûå èñòî÷òåõíîëîãèè (Êàëèôîðíèÿ ñîñðåäîòî÷åíû 32 óíèâåðñèòåòà. íèêè âåí÷óðíîãî ôèíàíñèðîâàíèÿ, øòàò ÑØÀ) Ðàçâèâàåòñÿ ñ 1951 ã. çàíèìàåò ïåðâîå ìåñòî ïî îáúåìó ïðÿìûõ èíîñòðàííûõ èíâåñòèöèé

Áàíãàëîð (Èíäèÿ)

Âåíãðèÿ

Òåõíîïàðê ïî ðàçðàáîòêå ïðîãðàììíîãî îáåñïå÷åíèÿ

180 êîìïàíèé ñ ïåðñîíàëîì Ïÿòèëåòíåå ëüãîòíîå íàëîãîîáëîæåíèå, 20 òûñ. ÷åëîâåê, ãîäîâîé äîõîä – íåîáëàãàåìûé ïîøëèííûé èìïîðò, ôèíàí15 ìëðä äîë, 85 % ïðîäóêöèè – ñèðîâàíèå ïðåèìóùåñòâåííî ãîñóäàðýêñïîðò, 10 óíèâåðñèòåòîâ, áîëåå ñòâåííîå è çà ñ÷åò ÒÍÊ. Êîíêóðåíòíîå 1 òûñ. êîëëåäæåé. Ôóíêöèîíèðó- ïðåèìóùåñòâî – íèçêèå èçäåðæêè, âûñîåò áîëåå 15 ëåò êîîáðàçîâàííàÿ ðàáî÷àÿ ñèëà

 1996 ã. ïðèíÿòà ïðîãðàììà èíäóñòðèà9 ìëðä äîëë. â 2004 ã., îáùåå ëèçàöèè ðåãèîíîâ, ñðåäè 7 ðåãèîíîâ ÂåíÀâòîìîáèëåñòðîå÷èñëî ïðåäïðèÿòèé 350 â 2004 ã., ãðèè îñîáûõ òåìïîâ ðàçâèòèÿ äîñòèãëà íèå 90 òûñ. çàíÿòûõ. Ñ 1996 ã. Ïàíîíèÿ, â êîòîðîé âíåäðÿåòñÿ ïðîãðàììà, ïî ðàçâèòèþ àâòîìîáèëüíîãî êëàñòåðà

×èëè

Âèííûé êëàñòåð

Çàíèìàåò 5-e ìåñòî íà ìèðîâîì ðûíêå, â êëàñòåðå ó÷àñòâóþò äâà êðóïíåéøèõ íàöèîíàëüíûõ èññëåäîâàòåëüñêèõ èíñòèòóòà, âåäóùèõ ðàçðàáîòêè òåõíîëîãèé ïðîèçâîäñòâà âèíà

Àâñòðèÿ

Ãðóïïà êëàñòåðîâ èç àâòîìîáèëüíîãî ñåêòîðà, äåðåâîîáðàáîòêè, ïðîèçâîäñòâà ïîëèìåðîâ è ìåäèöèíñêèõ èíñòðóìåíòîâ

 1999 ã. ãðóïïà âêëþ÷àëà – 389 ïàðòíåðîâ, ÷òî ÿâëÿëîñü íàèáîëüøåé ñåòüþ ïðîèçâîäèòåëåé ïëàñòìàññ â Åâðîïå. Êîëè÷åñòâî çàíÿòûõ â àâòîìîáèëüíîì êëàñòåðå 86,6 òûñ. ÷åëîâåê, 246 ïàðòíåðîâ, îáúåì ïðîäàæ 20 ìëðä åâðî. Ïðîåêò ñòàðòîâàë â 1998 ã.

ðàáîòêè è ïðèâëå÷åíèå èíâåñòèöèé.  òàáëèöå 1 ïðåäñòàâëåíà õàðàêòåðèñòèêà íàèáîëåå ðàçâèòûõ ìèðîâûõ êëàñòåðîâ. Äàííûå ïðèìåðû íàãëÿäíî ïîêàçûâàþò, ÷òî êëàñòåðíàÿ êîíöåïöèÿ – ýòî íå ïðîñòî ñîâðåìåííûé «áðåíä», à ðåàëüíûé ýôôåêòèâíî ðàáîòàþùèé èíñòðóìåíò ðàçâèòèÿ ýêîíîìèêè, ðåçóëüòàòîì ïðèìåíåíèÿ êîòîðîãî ÿâëÿ-

68

Êëþ÷åâûå ôàêòîðû óñïåõà – âíåäðåíèå íîâûõ òåõíîëîãèé ïðîèçâîäñòâà âèíà

 1998 ã. áûëà ïðèíÿòà ïðîãðàììà «Âåðõíÿÿ Àâñòðèÿ 2000 +», ïðîãðàììà ïðåäóñìàòðèâàëà ðàçâèòèå 3 ñòðàòåãè÷åñêèõ îáëàñòåé: òåõíîëîãè÷åñêèå ðàçðàáîòêè, ñòèìóëèðîâàíèå îáó÷åíèÿ è ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè, ìàðêåòèíã òåððèòîðèè. Îáúåì ïðîãðàììû ñîñòàâèë 80,8 ìëí åâðî

åòñÿ ïîâûøåíèå ìåæäóíàðîäíîé êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè êîìïàíèé, ñîçäàíèå íîâûõ ðàáî÷èõ ìåñò è ðàçâèòèå èííîâàöèîííîé ñôåðû òåððèòîðèè. Âî ìíîãèõ ñëó÷àÿõ çàëîãîì óñïåøíîãî ðàçâèòèÿ ñòàë ñèíòåç íàóêè è êîìïëåêñà óïðàâëåí÷åñêèõ è ôèíàíñîâûõ ìåðîïðèÿòèé, â ïåðâóþ î÷åðåäü íàïðàâëåííûõ íà ïîääåðæêó

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 69

ЭКОНОМИКА И ПРАВО

– в-третьих, ìíîãî÷èñëåííîñòü è ðàçðîçíåííîñòü ðûáîïðîìûøëåííûõ êîìïàíèé îñëîæíÿåò èì âîçìîæíîñòü îáåñïå÷èòü ñîâìåñòíóþ çàùèòó ñâîèõ èíòåðåñîâ íà ãîñóäàðñòâåííîì óðîâíå.  íàñòîÿùåå âðåìÿ ðûáîõîçÿéñòâåííûé êîìïëåêñ ïðèîáðåë ôîðìó òðóäíî ðåãóëèðóåìîãî ñåêòîðà ýêîíîìèêè, çíà÷èòåëüíàÿ ÷àñòü êîòîðîãî ïî-ïðåæíåìó îñòàåòñÿ â òåíåâîì ôîðìàòå è îáëàäàåò ìåíüøåé êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòüþ íà âíåøíåì è âíóòðåííåì ðûíêàõ. Ïðè÷åì èíîñòðàííûå ïðîèçâîäèòåëè ðûáÐèñ. 1. Ñõåìà ðûáîõîçÿéñòâåííîãî êëàñòåðà íîé ïðîäóêöèè ïîñòåïåííî Ïðèìîðñêîãî êðàÿ âûòåñíÿþò îòå÷åñòâåííîãî ïðîðàçâèòèÿ ïðåäïðèÿòèé êëàñòåðà, íàó÷íûå ðàç- èçâîäèòåëÿ è ñ âíóòðåííåãî ðûíêà. ðàáîòêè è ïðèâëå÷åíèå èíâåñòèöèé.  ñâÿçè ñ ýòèì íåîáõîäèìî ïîä÷åðêíóòü,  ðûáîõîçÿéñòâåííîì êîìïëåêñå Ïðèìîð- ÷òî îñíîâíàÿ èäåÿ êëàñòåðà – ýòî ðàçâèòèå ñêîãî êðàÿ åñòü óñëîâèÿ è íåîáõîäèìûå ïðåä- êîíñîëèäàöèè è âçàèìíîãî ñîòðóäíè÷åñòâà ïîñûëêè äëÿ ðàçâèòèÿ èííîâàöèîííîé ýêîíî- êîìïàíèé-÷ëåíîâ, íàïðàâëåííûõ íà ðåøåíèå ìèêè, ñîîòâåòñòâóþùèå ìåòîäîëîãèè êëà- îáùèõ ïðîáëåì. Ìèðîâîé îïûò ïîêàçûâàåò, ñòåðíîãî ïîäõîäà: ÷òî âî âðåìÿ ñîâìåñòíîãî ïðåîäîëåíèÿ ýêîíî– во-первых, â ðûáíîì êîìïëåêñå ðàáîòàåò ìè÷åñêèõ è ïîëèòè÷åñêèõ ïðåãðàä, â ïðîöåñìíîãî ìàëûõ è ñðåäíèõ êîìïàíèé.  Ïðèìîð- ñå îáìåíà èíôîðìàöèåé, çíàíèÿìè è âûðàñêîì êðàå çàðåãèñòðèðîâàíî ïîðÿäêà áîòêè ñîâìåñòíîé ñòðàòåãèè â öåëîì ïîâûøà597 îðãàíèçàöèé ðûáîëîâñòâà, ðûáîâîäñòâà, åòñÿ êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòü êîìïàíèé âñåãî ïðåäîñòàâëÿþùèõ óñëóãè â ýòèõ îáëàñòÿõ, êëàñòåðà è óâåëè÷èâàåòñÿ èííîâàöèîííàÿ ðàçëè÷íûõ ôîðì ñîáñòâåííîñòè, èç íèõ áîëåå ñîñòàâëÿþùàÿ â êîíå÷íîì ïðîäóêòå.

70 % îò îáùåãî êîëè÷åñòâà ïðèõîäèòñÿ íà Èç âñåãî ñêàçàííîãî ñëåäóåò, ÷òî íàèáîëåå ìàëûå ïðåäïðèÿòèÿ; îáîñíîâàííîé äîëãîñðî÷íîé ñòðàòåãèåé – во-вторых, ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî òàê ðàçâèòèÿ ðåãèîíàëüíîãî ðûáîõîçÿéñòâåííîãî íàçûâàåìûõ ñâÿçàííûõ îðãàíèçàöèé â ýòîé êîìïëåêñà, â òîì ÷èñëå ïîâûøåíèÿ óðîâíÿ ñôåðå.  ñîñòàâ ïðîèçâîäñòâåííîé èíôðà- èííîâàòèêè è âíåäðåíèÿ íîâûõ òåõíîëîãèé ñòðóêòóðû âõîäÿò ïîðòîâûå õîçÿéñòâà, ñóäî- ìîæåò ÿâëÿòüñÿ êëàñòåðèçàöèÿ. Ïðåäëàãàåì ðåìîíòíîå, ñóäîñòðîèòåëüíîå, ñåòåñíàñòíîå, ñõåìó ðûáîõîçÿéñòâåííîãî êëàñòåðà, êîòîðàÿ òàðíîå è äðóãèå áåðåãîâûå ïðîèçâîäñòâà, ïîêàçûâàåò âçàèìîñâÿçè îñíîâíûõ ýëåìåíòîâ îáñëóæèâàþùèå ðûáîëîâñòâî, à òàêæå íàóêà ñòðóêòóðû íà ðèñ. 1. è îáðàçîâàíèå. Íàëè÷èå ìíîæåñòâà ñâÿçàíÊàê ïîêàçûâàåò ïðàêòèêà, íà íà÷àëüíîì íûõ êîìïàíèé ÿâëÿåòñÿ ïîëîæèòåëüíûì ýòàïå êëàñòåðèçàöèè ñîçäàåòñÿ êîëëåãèàëüàñïåêòîì ðàçâèòèÿ êëàñòåðà è åãî êîíêóðåí- íûé îðãàí óïðàâëåíèè, â êîòîðûé âõîäÿò òîñïîñîáíîñòè; ó÷àñòíèêè «ÿäðà» êëàñòåðà, – âåäóùèå ïðîèç-

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

69

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 70

ЭКОНОМИКА И ПРАВО

âîäèòåëè ðûáíîé ïðîäóêöèè, ïðåäñòàâèòåëè îò ñìåæíûõ è ñâÿçàííûõ êîìïàíèé è ñôåð. Îñíîâíûìè ôóíêöèÿìè äàííîé ñòðóêòóðû ìîãóò áûòü: ðàçðàáîòêà óíèâåðñàëüíûõ ïðàâèë ïîâåäåíèÿ íà ðûíêå, êîîðäèíàöèÿ äåéñòâèé ïî ðàçâèòèþ ðåãèîíàëüíîãî ðûáîõîçÿéñòâåííîãî ñåêòîðà, ñïîñîáû âíåäðåíèÿ è ðàçðàáîòêè íîâûõ òåõíîëîãèé ïåðåðàáîòêè ïðîäóêöèè, ìåíåäæìåíòà, ìàðêåòèíãà, ôèíàíñîâàÿ è èíâåñòèöèîííàÿ ñòðàòåãèè, íîâûå äîãîâîðû è ñîãëàøåíèÿ î ñòðàòåãè÷åñêîì ïàðòíåðñòâå ìåæäó çàèíòåðåñîâàííûìè ñòîðîíàìè. Ñ íàøåé òî÷êè çðåíèÿ, ðåàëèçàöèÿ äàííîé ñòðàòåãèè â êà÷åñòâå îñíîâíîé öåëè ñòàâèò: во-первых, îáúåäèíåíèå ðàçðîçíåííûõ ïðåäïðèÿòèé ðûáîõîçÿéñòâåííîãî êîìïëåêñà äëÿ ñîâìåñòíîé âûðàáîòêè ñòðàòåãèé äîëãîñðî÷íîãî ðàçâèòèÿ è ðåøåíèÿ âûøå îáîçíà÷åííûõ ïðîáëåì, ñòîÿùèõ ïåðåä ðûáîõîçÿéñòâåííûì êîìïëåêñîì, à òàêæå êîíöåíòðàöèè ôèíàíñîâûõ ðåñóðñîâ äëÿ ïðîåêòîâ ðàçâèòèÿ; во-вторых, êëàñòåðèçàöèÿ äîëæíà ñïîñîáñòâîâàòü áîëåå ïëîòíîìó âçàèìîäåéñòâèþ ñôîðìèðîâàííîé ðåãèîíàëüíîé íàó÷íîé èíôðàñòðóêòóðû ñ áèçíåñîì è ñïîñîáñòâîâàòü áîëåå èíòåíñèâíîìó âíåäðåíèþ íîâûõ òåõíîëîãè÷åñêèõ, óïðàâëåí÷åñêèõ, ìàðêåòèíãîâûõ ðàçðàáîòîê â ïðàêòèêó. Âîçìîæíûå íàïðàâëåíèÿ òåõíè÷åñêîãî ïåðåîñíàùåíèÿ ïðåäïðèÿòèé ðûáîõîçÿéñòâåííîãî êîìïëåêñà ïðåäñòàâëåíû íà ðèñóíêå; в-третьих, îæèäàåòñÿ òàêæå ïðîÿâëåíèå ïîëîæèòåëüíûõ ìóëüòèïëèêàòèâíûõ ýôôåêòîâ íà ðåãèîíàëüíóþ ýêîíîìèêó â âèäå ïðèðîñòà ðàáî÷èõ ìåñò, ðîñòà èíâåñòèöèîííîé ïðèâëåêàòåëüíîñòè òåððèòîðèè, ïîâûøåíèå âîñïðèèì÷èâîñòè ðûáíîé ïðîìûøëåííîñòè ê èííîâàöèÿì, àêòèâèçàöèÿ íàó÷íî-ïðîèçâîäñòâåííîé äåÿòåëüíîñòè.  îñíîâå äîñòèæåíèÿ ïîñòàâëåííûõ öåëåé ìîæåò áûòü ñèñòåìà ïðèíöèïîâ, êîòîðàÿ îïðåäåëÿåò ïðèîðèòåòû â ïðèíÿòèè óïðàâëåí÷åñêèõ ðåøåíèé, íàïðàâëåííûõ íà ôîðìèðî-

70

âàíèå êëàñòåðà ðåãèîíàëüíîãî ðûáîõîçÿéñòâåííîãî êîìïëåêñà. Ïðîâåäåííûé àíàëèç ìåòîäè÷åñêèõ ìàòåðèàëîâ è ïðèìåðîâ ðàçâèòèÿ ðåãèîíàëüíûõ êëàñòåðîâ, òàêèõ êàê Ñèëèêîíîâàÿ Äîëèíà (ÑØÀ), Ôîòîííàÿ Äîëèíà Õàìàìàöó (ßïîíèÿ), àâòîìîáèëüíûå êëàñòåðû Àâñòðèè è äðóãèõ, ïîçâîëèë îáîáùèòü è ñôîðìóëèðîâàòü ñëåäóþùèå ïðèíöèïû êëàñòåðíîãî óïðàâëåíèÿ: – ïðèîðèòåò ñòèìóëîâ íàä àäìèíèñòðàòèâíûìè èíñòðóìåíòàìè óïðàâëåíèÿ; – óïðàâëåí÷åñêîå âíèìàíèå íà ìàëûå è ñðåäíèå êîìïàíèè; – ïðèíöèï ïîääåðæêè èññëåäîâàíèé è âíåäðåíèÿ íîâàöèé; – îáåñïå÷åíèå ñîãëàñîâàíèÿ èíòåðåñîâ ó÷àñòíèêîâ êëàñòåðà; – ðàçâèòèå ñîòðóäíè÷åñòâà ìåæäó áèçíåñîì, àäìèíèñòðàòèâíûìè ñòðóêòóðàìè è èññëåäîâàòåëüñêèìè îðãàíèçàöèÿìè; – ìàêñèìèçàöèÿ ó÷àñòèÿ ñìåæíûõ âèäîâ äåÿòåëüíîñòè â âûðàáîòêå ïóòåé ðàçâèòèÿ êëàñòåðà. Ëèòåðàòóðà 1. Ñòðàòåãèÿ ðàçâèòèÿ íàóêè è èííîâàöèé â Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè íà ïåðèîä äî 2015 ãîäà. – http://ric.istu.edu/statii/ 2003 2. Porter M.E. The Competitive Advantage of Nations: With a New Introduction. N.Y.: The Free Press, 1990. Palgrave Tenth Edition, 1998.

3. Îðãàíèçàöèè-êëàñòåðû – www.clusterobservatory.eu 4. Рябченок Ю. Íîâûé ïîäõîä ê ðåãèîíàëüíîìó ðàçâèòèþ: êëàñòåðû êàê èíñòðóìåíò ïîâûøåíèÿ êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè ðåãèîíà: Ìàòåð. ñåìèíàðà. – Ì., 2006.

5. Cluster – und network activities in Upper Austria – http://www.clusterland.at/ 735_ENG_HTML.php; The Cluster Policies Whitebook Thomas Andersson Sylvia Schwaag Serger Jens Sorvik Emily Wise Hansson // IKED, 2004.

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 71

Ïðàâèëà ïðåäîñòàâëåíèÿ ñòàòåé äëÿ ïóáëèêàöèè â íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêîì æóðíàëå «Ðûáîâîäñòâî è ðûáíîå õîçÿéñòâî» Â ðåäàêöèþ æóðíàëà ïðåäîñòàâëÿþòñÿ: 1. Àâòîðñêèé îðèãèíàë ñòàòüè (íà ðóññêîì ÿçûêå) – â ðàñïå÷àòàííîì âèäå (ñ äàòîé è ïîäïèñüþ àâòîðà) è â ýëåêòðîííîé ôîðìå (ïåðâûé îòäåëüíûé ôàéë íà CD-äèñêå/ïî ýëåêòðîííîé ïî÷òå), ñîäåðæàùåé òåêñò â ôîðìàòå Word (âåðñèÿ 1997–2003).

2. Âåñü òåêñò íàáèðàåòñÿ øðèôòîì Times New Roman Cyr, êåãëåì 12pt, ñ ïîëóòîðíûì ìåæäóñòðî÷íûì èíòåðâàëîì. Îòñòóïû â íà÷àëå àáçàöà – 0,7 ñì, àáçàöû ÷åòêî îáîçíà÷åíû. Ïîëÿ (â ñì): ñëåâà è ñâåðõó – 2, ñïðàâà è ñíèçó – 1,5. Íóìåðàöèÿ – «îò öåíòðà» ñ ïåðâîé ñòðàíèöû. Îáúåì ñòàòüè – íå áîëåå 15–16 òûñ. çíàêîâ ñ ïðîáåëàìè (ñ ó÷åòîì àííîòàöèé, êëþ÷åâûõ ñëîâ, ïðèìå÷àíèé, ñïèñêîâ èñòî÷íèêîâ). Ñòðóêòóðà òåêñòà: Ñâåäåíèÿ îá àâòîðå / àâòîðàõ: èìÿ, îò÷åñòâî, ôàìèëèÿ, äîëæíîñòü, ìåñòî ðàáîòû, ó÷åíîå çâàíèå, ó÷åíàÿ ñòåïåíü, äîìàøíèé àäðåñ (ñ èíäåêñîì), êîíòàêòíûå òåëåôîíû (ðàá., äîì.), àäðåñ ýëåêòðîííîé ïî÷òû, – ðàçìåùàþòñÿ ïåðåä íàçâàíèåì ñòàòüè â óêàçàííîé âûøå ïîñëåäîâàòåëüíîñòè (ñ âûðàâíèâàíèåì ïî ïðàâîìó êðàþ). Íàçâàíèå ñòàòüè Àííîòàöèÿ ñòàòüè (3–10 ñòðîê) îá àêòóàëüíîñòè è íîâèçíå òåìû, ãëàâíûõ ñîäåðæàòåëüíûõ àñïåêòàõ ðàçìåùàåòñÿ ïîñëå íàçâàíèÿ ñòàòüè (êóðñèâîì). Êëþ÷åâûå ñëîâà ïî ñîäåðæàíèþ ñòàòüè (8–10 ñëîâ) ðàçìåùàþòñÿ ïîñëå àííîòàöèè. Îñíîâíîé òåêñò ñòàòüè æåëàòåëüíî ðàçáèòü íà ïîäðàçäåëû (ñ ïîäçàãîëîâêàìè). Èíèöèàëû â òåêñòå íàáèðàþòñÿ ÷åðåç íåðàçðûâíûé ïðîáåë ñ ôàìèëèåé (îäíîâðåìåííîå íàæàòèå êëàâèø «Ctrl» + «Shift» + «ïðîáåë». Ìåæäó èíèöèàëàìè ïðîáåëîâ íåò. Ñîêðàùåíèÿ òèïà ò.å., ò.ê. è ïîäîáíûå íàáèðàþòñÿ ÷åðåç íåðàçðûâíûé ïðîáåë.  òåêñòå èñïîëüçóþòñÿ êàâû÷êè «…», åñëè âñòðå÷àþòñÿ âíóòðåííèå è âíåøíèå êàâû÷êè, òî âíåøíèìè âûñòóïàþò «åëî÷êè», âíóòðåííèìè «ëàïêè» – «…’’…’’».  òåêñòå èñïîëüçóåòñÿ äëèííîå òèðå (–), ïîëó÷àåìîå ïóòåì îäíîâðåìåííîãî íàæàòèÿ êëàâèø «Ctrl» + «Alt» + «-», à òàêæå äåôèñ (-). Òàáëèöû, ñõåìû, ðèñóíêè è ôîðìóëû â òåêñòå äîëæíû íóìåðîâàòüñÿ; ñõåìû è òàáëèöû äîëæíû èìåòü çàãîëîâêè, ðàçìåùåííûå íàä ñõåìîé èëè ïîëåì òàáëèöû, à êàæäûé ðèñóíîê – ïîäðèñóíî÷íóþ ïîäïèñü. Ñïèñîê èñïîëüçîâàííîé ëèòåðàòóðû / èñïîëüçîâàííûõ èñòî÷íèêîâ (åñëè â ñïèñîê âêëþ÷åíû ýëåêòðîííûå ðåñóðñû) îôîðìëÿåòñÿ â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðèíÿòûìè ñòàíäàðòàìè, âûíîñèòñÿ â êîíåö ñòàòüè. Èñòî÷íèêè äàþòñÿ â àëôàâèòíîì ïîðÿäêå (ðóññêèé, äðóãèå ÿçûêè). Îòñûëêè ê ñïèñêó â îñíîâíîì òåêñòå äàþòñÿ â êâàäðàòíûõ ñêîáêàõ [íîìåð èñòî÷íèêà â ñïèñêå, ñòðàíèöà]. Ïðèìå÷àíèÿ íóìåðóþòñÿ àðàáñêèìè öèôðàìè (ñ èñïîëüçîâàíèåì êíîïêè ìåíþ òåêñòîâîãî ðåäàêòîðà «íàäñòðî÷íûé çíàê» – õ2). Ïðè îôîðìëåíèè áèáëèîãðàôè÷åñêèõ èñòî÷íèêîâ, ïðèìå÷àíèé è ññûëîê àâòîìàòè÷åñêèå «ñíîñêè» òåêñòîâîãî ðåäàêòîðà íå èñïîëüçóþòñÿ. «Ñíîñêà» äàåòñÿ â ïîäñòðî÷íèêå íà 1-é ñòðàíèöå â ñëó÷àå óêàçàíèÿ íà ïðîäîëæåíèå ñòàòüè è/èëè íà èñòî÷íèê ïóáëèêàöèè. Ïîäðèñóíî÷íûå ïîäïèñè îôîðìëÿþòñÿ ïî ñõåìå: íàçâàíèå/íîìåð ôàéëà èëëþñòðàöèè – ïîÿñíåíèÿ ê íåé (÷òî/êòî èçîáðàæåí, ãäå; äëÿ èçîáðàæåíèé îáëîæåê êíèã è èõ ñîäåðæèìîãî – áèáëèîãðàôè÷åñêîå îïèñàíèå; è ò.ï.). Íîìåðà ôàéëîâ â ñïèñêå äîëæíû ñîîòâåòñòâîâàòü íàçâàíèÿì/íîìåðàì ïðåäîñòàâëÿåìûõ ôîòîìàòåðèàëîâ.

3. Ìàòåðèàëû íà àíãëèéñêîì ÿçûêå – èíôîðìàöèÿ îá àâòîðå/àâòîðàõ, íàçâàíèå ñòàòüè, àííîòàöèÿ, êëþ÷åâûå ñëîâà – â ðàñïå÷àòàííîì âèäå è â ýëåêòðîííîé ôîðìå (âòîðîé îòäåëüíûé ôàéë íà CD / ïî ýëåêòðîííîé ïî÷òå), ñîäåðæàùåé òåêñò â ôîðìàòå Word (âåðñèÿ 1997–2003).

4. Èëëþñòðàòèâíûå ìàòåðèàëû – â ýëåêòðîííîé ôîðìå (ôîòîãðàôèÿ àâòîðà îáÿçàòåëüíà, èëëþñòðàöèè) – îòäåëüíûìè ôàéëàìè â ôîðìàòàõ TIFF/JPG ðàçðåøåíèåì íå ìåíåå 300 dpi. Íå äîïóñêàåòñÿ ïðåäîñòàâëåíèå èëëþñòðàöèé, èìïîðòèðîâàííûõ â Word, à òàêæå èõ êñåðîêîïèé. Êî âñåì èçîáðàæåíèÿì àâòîðîì ïðåäîñòàâëÿþòñÿ ïîäðèñóíî÷íûå ïîäïèñè (âêëþ÷àþòñÿ â ôàéë ñ àâòîðñêèì òåêñòîì).

5. Çàïîëíåííûé â ýëåêòðîííîé ôîðìå Äîãîâîð àâòîðñêîãî çàêàçà (âûñûëàåòñÿ äîïîëíèòåëüíî).

6. Ðåêîìåíäàòåëüíîå ïèñüìî íàó÷íîãî ðóêîâîäèòåëÿ – îáÿçàòåëüíî äëÿ ïóáëèêàöèè ñòàòåé àñïèðàíòîâ è ñîèñêàòåëåé. Àâòîðû ñòàòåé íåñóò îòâåòñòâåííîñòü çà ñîäåðæàíèå ñòàòåé è çà ñàì ôàêò èõ ïóáëèêàöèè. Ðåäàêöèÿ íå âñåãäà ðàçäåëÿåò ìíåíèÿ àâòîðîâ è íå íåñåò îòâåòñòâåííîñòè çà íåäîñòîâåðíîñòü ïóáëèêóåìûõ äàííûõ. Ðåäàêöèÿ æóðíàëà íå íåñåò íèêàêîé îòâåòñòâåííîñòè ïåðåä àâòîðàìè è/èëè òðåòüèìè ëèöàìè è îðãàíèçàöèÿìè çà âîçìîæíûé óùåðá, âûçâàííûé ïóáëèêàöèåé ñòàòüè. Ðåäàêöèÿ âïðàâå èçúÿòü óæå îïóáëèêîâàííóþ ñòàòüþ, åñëè âûÿñíèòñÿ, ÷òî â ïðîöåññå ïóáëèêàöèè ñòàòüè áûëè íàðóøåíû ÷üèëèáî ïðàâà èëè îáùåïðèíÿòûå íîðìû íàó÷íîé ýòèêè. Î ôàêòå èçúÿòèÿ ñòàòüè ðåäàêöèÿ ñîîáùàåò àâòîðó, êîòîðûé ïðåäñòàâèë ñòàòüþ, ðåöåíçåíòó è îðãàíèçàöèè, ãäå ðàáîòà âûïîëíÿëàñü. Ïëàòà ñ àñïèðàíòîâ çà ïóáëèêàöèþ ðóêîïèñåé íå âçèìàåòñÿ. Ñòàòüè è ïðåäîñòàâëåííûå CD-äèñêè, äðóãèå ìàòåðèàëû íå âîçâðàùàþòñÿ. Ñòàòüè, îôîðìëåííûå áåç ó÷åòà âûøåèçëîæåííûõ Ïðàâèë, ê ïóáëèêàöèè íå ïðèíèìàþòñÿ. Ïðàâèëà ñîñòàâëåíû ñ ó÷åòîì òðåáîâàíèé, èçëîæåííûõ â Èíôîðìàöèîííîì ïèñüìå Âûñøåé àòòåñòàöèîííîé êîìèññèè Ìèíèñòåðñòâà îáðàçîâàíèÿ è íàóêè ÐÔ îò 14.10.2008 ¹45.1–132 (http://vak.ed.gov.ru/ru/list/infletter-14-10-2008/).

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

71

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 72

Ïðåäñòàâëÿåì âàøåìó âíèìàíèþ òåìû ìàòåðèàëîâ, êîòîðûå áóäóò îïóáëèêîâàíû âî âòîðîì ïîëóãîäèè 2012 ãîäà ÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÐÅÑÓÐÑÛ È ÈÕ ÐÀÖÈÎÍÀËÜÍÎÅ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Ðàçâèòèå ðûáîâîäñòâà íà âíóòðåííèõ âîäîåìàõ Àññîðòèìåíò âûðàùèâàåìîé òîâàðíîé ðûáû ÏËÅÌÅÍÍÎÅ ÐÛÁÎÂÎÄÑÒÂÎ Ñåëåêöèîííî-ïëåìåííàÿ ðàáîòà â ïðóäîâîì è áàññåéíîâîì ðûáîâîäñòâå Íîâûå ïîðîäû è ãèáðèäû ðûá ÒÅÕÍÈÊÀ È ÒÅÕÍÎËÎÃÈß Âûðàùèâàíèå ðûáû: ñîâðåìåííûå òåõíîëîãèè è ðåêîìåíäàöèè ñïåöèàëèñòîâ Êîðìëåíèå ðûáû: îïûò è ñîâåòû ýêñïåðòîâ Íîâûå íèçêîçàòðàòíûå áèîòåõíîëîãèè Ðûáîõîçÿéñòâåííûå âîäîåìû â çèìíèé ïåðèîä: îñîáåííîñòè è ïðàêòèêà ýêñïëóàòàöèè Ïðîìûøëåííîå âîäîî÷èñòèòåëüíîå îáîðóäîâàíèå ÈÕÒÈÎÏÀÒÎËÎÃÈß È ÌÅÄÈÖÈÍÀ Áîëåçíè ðûá, èõ ïðîôèëàêòèêà è ìåòîäû ëå÷åíèÿ Ñîâðåìåííûå ëåêàðñòâåííûå ïðåïàðàòû ÊÎÐÌÀ È ÊÎÐÌËÅÍÈÅ ÐÛÁ Òðàäèöèîííûå è íåòðàäèöèîííûå êîðìà Òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ êîðìîâ è èõ ñêàðìëèâàíèÿ Íîâûå ðåöåïòóðû è òåõíîëîãèè èçãîòîâëåíèÿ ñòàðòîâûõ, ïðîäóêöèîííûõ è ëå÷åáíûõ êîðìîâ Åñòåñòâåííàÿ êîðìîâàÿ áàçà ÌÅÕÀÍÈÇÀÖÈß Ñðåäñòâà òåõíè÷åñêîé àýðàöèè âîäû âîäîåìîâ è äëÿ ëå÷åáíûõ îáðàáîòîê ðûáû Ìåõàíèçàöèÿ è àâòîìàòèçàöèÿ ïðîöåññà êîðìëåíèÿ â ïðîìûøëåííîì ðûáîâîäñòâå. Àâòîêîðìóøêè äëÿ ðûá Ñîðòèðîâêà, âçâåøèâàíèå è ïîäñ÷åò ðûáû Ïðîöåññ îáëîâà. Ìåõàíèçàöèÿ îáëîâà ïðè ðàçíûõ ìåòîäàõ ïðîìûøëåííîãî ðûáîâîäñòâà Óñòàíîâêè ñ çàìêíóòûì öèêëîì âîäîñíàáæåíèÿ (óñòðîéñòâî, òåõíîëîãèè èñïîëüçîâàíèÿ)

72

Õ ÐÀ Í Å Í È Å È Ï Å Ð Å ÐÀ Á Î Ò Ê À ÏÐÎÄ ÓÊÖÈÈ Ñîõðàíåíèå ðûáû â óñëîâèÿõ õîçÿéñòâà: çàìîðàæèâàíèå, ïîñîë, âÿëåíèå, êîï÷åíèå, ìàðèíîâàíèå Îáðàáàòûâàþùåå, îõëàæäàþùåå è ìîðîçèëüíîå îáîðóäîâàíèå äëÿ ðûáíîé ïðîìûøëåííîñòè Îáîðóäîâàíèå äëÿ õðàíåíèÿ, òðàíñïîðòèðîâêè è óïàêîâûâàíèÿ ðûáíûõ ïðîäóêòîâ Ìàðêèðîâêà ïðîäóêöèè ðûáíîé ïðîìûøëåííîñòè Ý ÊÎ Í Î Ì È Ê À È Î Ð ÃÀ Í È Ç À Ö È ß ÐÛÁÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÎÉ ÎÒÐÀÑËÈ Ñûðüåâûå ðåñóðñû ðûáîõîçÿéñòâåííîãî êîìïëåêñà Ìàòåðèàëüíî-òåõíè÷åñêàÿ áàçà Ôóíêöèèè è ìåòîäû óïðàâëåíèÿ ðûáíûì õîçÿéñòâîì Ïðîèçâîäñòâî è ðåàëèçàöèÿ ðûáíîé ïðîäóêöèè Îðãàíèçàöèÿ íîðìèðîâàíèÿ è îïëàòû òðóäà ðàáîòíèêîâ ðûáíîãî õîçÿéñòâà ÎÁÐÀÇÎÂÀÍÈÅ È ÊÀÄÐÛ Ïîäãîòîâêà ñïåöèàëèñòîâ-ðûáîâîäîâ: ïðàêòèêà âåäóùèõ âóçîâ ñòðàíû Ñòàæèðîâêè íà ïåðåäîâûõ ðûáîâîäíûõ õîçÿéñòâàõ çà ðóáåæîì ÎÁÌÅÍ ÎÛÒÎÌ Îïûò ñîçäàíèÿ óñëîâèÿ äëÿ ðàçâèòèÿ ïàñòáèùíîé àêâàêóëüòóðû Ðåêîìåíäàöèè ïî óâåëè÷åíèþ ôèíàíñèðîâàíèÿ èç ôåäåðàëüíîãî áþäæåòà èñêóññòâåííîãî âîñïðîèçâîäñòâà è âûäåëåíèÿ ñðåäñòâ ôåäåðàëüíîãî áþäæåòà íà ðûáîõîçÿéñòâåííóþ ìåëèîðàöèþ Ïåðåðàáîòêà è ðåàëèçàöèÿ ãîòîâîé ïðîäóêöèè: ïðàêòèêà âåäóùèõ ïðåäïðèÿòèé îòðàñëè ÀÊÂÀÐÈÓÌ Àêâàðèóìíûå ðûáû Àêâàðèóì, åãî óñòðîéñòâî è ñîäåðæàíèå ÊÍÈÆÍÀß ÏÎËÊÀ ÏÐÎÔÅÑÑÈÎÍÀËÜÍÛÅ ÑÀÉÒÛ ÑÅÌÈÍÀÐÛ È ÊÎÍÔÅÐÅÍÖÈÈ

РЫБОВОДСТВО И РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО · 04 · 2012

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 73

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 74

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 75

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 76

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 77

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 78

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 79

4 2.qxp

22.02.2012

22:10

Page 80

ПРАЙС-ЛИСТ НА РАЗМЕЩЕНИЕ РЕКЛАМЫ В ИЗДАНИЯХ ИД «ПАНОРАМА»

НАШИ ЖУРНАЛЫ – ВАШ УСПЕХ! Самый крупный в России Издательский дом «Панорама», обладая солидным интеллектуальным и информационным ресурсом, выпускает около сотни ежемесячных деловых, информационно-аналитических, научно-практических и познавательных журналов по экономике, финансам, юриспруденции, промышленному производству, строительству, здравоохранению, сельскому хозяйству, торговле и транспорту. Наши издания гарантированно поддерживают профессиональный интерес многотысячной читательской аудитории — принимающих решения лидеров и специалистов компаний и фирм, руководителей государственных, научных организаций, деловых ассоциаций и иностранных представительств. Интерес к журналам Издательского дома «Панорама» из года в год растет. И это естественно, ведь авторы публикаций — авторитетные эксперты, «командиры» самых передовых предприятий и главы крупнейших ассоциаций, ученые и специалисты ведущих отраслевых научных центров, Российской академии наук и крупных учебных заведений России и мира. Среди главных редакторов журналов, председателей и членов редсоветов и редколлегий — 168 академиков, членов-корреспондентов академий наук, профессоров и 200 практиков — опытных хозяйственников и практиков различных отраслей экономики, сферы научной и общественной деятельности. Свидетельством высокого авторитета и признания изданий ИД «Панорама» является то, что каждый десятый журнал включен в Перечень рецензируемых изданий и журналов Высшей аттестационной комиссии Российской Федерации, в которых публикуют основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Многие рекламодатели уже оценили наши издания как хорошую информационную площадку. Наши преимущества — огромная аудитория, получающая журналы по подписке, гибкий подход к рекламным планам, оптимальные варианты взаимодействия с целевой аудиторией.

БУДЕМ РАДЫ ВИДЕТЬ ВАС В ЧИСЛЕ НАШИХ РЕКЛАМОДАТЕЛЕЙ! ПРАЙС-ЛИСТ СМОТРИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, В КОНЦЕ ЖУРНАЛА.

Формат 1/1 полосы

ОСНОВНОЙ БЛОК Размеры, мм (ширина х высота) 205 х 285 – обрезной 215 х 295 – дообрезной

Стоимость, цвет

Стоимость, ч/б

62 000

31 000

1/2 полосы

102 х 285 / 205 х 142

38 000

19 000

1/3 полосы

68 х 285 / 205 х 95

31 000

15 000

1/4 полосы

102 х 142 / 205 х 71

25 000

12 000

Статья 1/1 полосы

3500 знаков + фото

32 000

25 000

Формат Первая обложка Вторая обложка Третья обложка Четвертая обложка Представительская полоса Первый разворот

ПРЕСТИЖ-БЛОК Размеры, мм (ширина х высота) Размер предоставляется отделом допечатной подготовки изданий 205 х 285 – обрезной 215 х 295 – дообрезной 205 х 285 – обрезной 215 х 295 – дообрезной 205 х 285 – обрезной 215 х 295 – дообрезной 205 х 285 – обрезной 215 х 295 – дообрезной 410 х 285 – обрезной 420 х 295 – дообрезной

Стоимость 120 000 105 000 98 000 107 000 98 000 129 000

СКИДКИ Подписчикам ИД «ПАНОРАМА»

10 %

При размещении в 3 номерах

5%

При размещении в 4–7 номерах

10 %

При размещении в 8 номерах

15 %

При совершении предоплаты за 4–8 номера

10 % Все цены указаны в рублях (включая НДС)

Телефон (495) 664-2794

E-mail: promo@panor.ru, reklama.panor@mail.ru www.панор.рф, www.идпанорама.pф, www.panor.ru На правах рекламы

Телефон (495) 664-2794

E-mail: promo@panor.ru, reklama.panor@mail.ru www.панор.рф, www.идпанорама.pф, www.panor.ru На правах рекламы

Рыбоводство-2012-04-обложка.indd 2

22.02.2012 14:59:13

Рыбоводство и рыбное хозяйство 4/2012

ISSN 2074-5990

Рыбоводство-2012-04-обложка.indd 1

4/2012

22.02.2012 14:59:08