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Aspectos generales
Manual para una correcta cosecha, clasificación, limpieza y manejo de la fruta en los puntos de recolección, centro de acopio y despacho de los cítricos.
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Los cítricos de esta categoría deberán ser de calidad superior, presentarán en el aspecto exterior las características de desarrollo, forma y color que sean propios de la variedad o del tipo comercial al que pertenezcan.
Estos cítricos no podrán presentar defectos, salvo ligeras alteraciones superficiales que no afecten al aspecto general del producto ni a su calidad, conservación y presentación en el envase.
El género Citrus, el más importante de los tres, está compuesto por plantas de mediano a gran desarrollo, con hojas perennes y generalmente glabras (que está desprovisto de pelos y glándulas), aunque en algunas especies son pubescentes, con bordes cerrados, pecíolos más o menos alados o sin alas y glándulas provistas de aceites aromáticos.
Flores solitarias o encima pétalos de coloración blanca o matizados de púrpura, estambres libres o más o menos soldados entre sí y en número múltiple al de pétalos, con anteras alargadas; el ovario es súpero y gamocarpelar.
El fruto es una hespéride con número variable de semillas.
El fruto cítrico es una baya especializada llamada hesperidio, un fruto dividido en varias secciones o segmentos, cada uno de ellos envuelto por una membrana.
Surge como consecuencia del crecimiento del ovario y se caracteriza por tener un alrededor de diez unidades capelares carnosas (gajos) unidas alrededor de un eje central, donde se sitúan las semillas dispuestas en forma radial en el centro del fruto.
Manual para una correcta cosecha, clasificación, limpieza y manejo de la fruta en los puntos de recolección, centro de acopio y despacho de los cítricos.
