Criterión restaurante bar Bogotá gourmet - Ediciones Media Graph
Libro en el que se reseñan los mejores restaurantes de Bogotá. También incluye una receta de cada lugar.
La nueva cocina francesa se luce en este restaurante en el que se despliega el talento de los hermanos Rausch, el uno como chef y el otro como pastelero. Jorge se formó como cocinero en Inglaterra junto al chef Raymond Blanc, dueño del restaurante Le Manoir aux Quat’ Saisons, catalogado con dos estrellas Michelin, y Mark se preparó como pastelero en Vancouver, Canadá, con el pretigioso Jean Pierre Sánchez. Juntos han hecho de Criterión un restaurante en el que se sirve una moderna y fresca cocina francesa; fue elegido por D’artagnan (qpde), columnista del periódico El Tiempo, como El Restaurante de 2004.
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