Revista Canapé

AS ILIA DE AM SI NF SA IR E LO RT BU MPA FA CO

RA PA

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magazine hall de entrada

receta

estrella

Crema de zanahorias al curry p5 postre

helado de chocolate p18

conoce a

jamie oliver p18 Abril 2012 / N°1

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EN LA MESA

spaguetti alla puttanesca

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contenido portada

contornos especiales

Esta crema de hoy es deliciosa, ya que el toque de curry lo hace único. Estoy segura que se convertirá en uno de sus platos estrella en cualquier reunión.

p16 todo sobre la frambuesa ¿Sabías que as frambuesas se recogen cuando están bien maduras, han perdido toda su acidez y se separa fácilmente del tallo?

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los diez helados mas raros

Si alguna vez te has sorprendido de la variedad de helados que hay, no te pierdas los sabores más raros del mundo, elaborada por San Francisco Blog Foods.

La pasta es la comida favorita de todos, sin duda es todo un placer disfrutar de un delicioso plato de pasta, en todas sus variantes.

La salsa es un punto importante, ya que de ella depende que el plato sea fabuloso. La salsa que presentamos es ‘alla puttanesca’ un clásico de la gastronomía italiana.

magazine Director Editorial Carolina Almarza Directora Comercial Abdenago González Jefe de Redacción Edwin Prieto Jefe de Diseño Juan Merino Diseñadora Patricia González

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año 1/edición 1

Colabora en este número: Idalys Urdaneta www.issuu.com/canapemagazine/ docs/canape1 Edita Morpho EDITORES Calle Jaume II, 7 Bis entresuelo 1ª 25001 Maracaibo - Venezuela.

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hall

de entrada CREMA DE ZANAHORIAS AL

curry

INGREDIENTES • 200 gr. de cebolla.

• 550 gr. de zanahoria.

• 350 gr. de papas.

• 2 cdas. mantequilla.

• 750 ml de caldo de pollo.

• 700 ml de agua.

• 100 ml de nata líquida.

• 1/2 cdta de curry.

• Pimienta • Sal • Nata para decorar

DATO

Curry o curri es el nombre adoptado en occidente para describir una serie de platos elaborados con una mezcla de especias picantes, desarrolladas en las cocinas del este y sureste asiático, para guisos o estofados con salsa. El término curry ahora se ha extendido por todo el mundo, y se aplica a cualquier plato con especias que posee un estilo indio o asiático.

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PREPARACIÓN En una olla ponemos la mantequilla hasta disolverla a fuego lento, a continuación añadimos la cebolla, que con anterioridad habremos cortado en trozos pequeños, y lo rehogamos durante 5 minutos.

Una vez que ya tenemos la cebolla frita, añadimos a la olla las patatas y las zanahorias, todo cortado en dados, y lo mezclamos con las cebollas durante un minuto hasta que todos los ingredientes hayan quedado mezclados, seguidamente añadimos el caldo de pollo, el agua y un poco de sal y llevamos a ebullición, momento en el cual bajamos a fuego

medio y lo dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta que estén tiernas las verduras.

Ya tenemos nuestras sopa cocida, así que ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo batimos todo hasta que nos quede una crema sin grumos y suave. A continuación añadimos la nata líquida y el curry, y lo movemos todo muy bien para que que bien impregnada.

Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo dejaremos calentar durante unos 5 minutos más a fuego bajo.

Servimos nuestra crema y le añadimos un poco de nata liquida para decorar.

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5 TARTALETAS DE HUEVO

y tocineta

Un buen desayuno es fundamental para comenzar el día con energía, y aunque nuestras costumbres no suelen contemplar un desayuno compuesto por tocineta, huevos y tostadas, es cierto que es un verdadero placer poder disfrutarlo.

INGREDIENTES • 6 rebanadas de pan • 6 huevos • 6 lonjas de tocineta PREPARACIÓN Empezamos extendiendo nuestra rebanadas de pan con la ayuda de un rodillo hasta aplanarlas. Las cortamos con la ayuda de un cortador redondo para adaptarlo a nuestros moldes. Lo introducimos en los mismos y presionamos ligeramente, para que nos quede en forma de tartaleta. Seguidamente colocamos la tocineta en el interior de la tartaleta y cascamos un huevo sobre ello.

Lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, durante unos 10 minutos aproximadamente (esto dependerá de como prefieran los huevos, si más o menos hechos).

Transcurrido el tiempo los sacamos del horno, lo salamos al gusto y lo servimos de inmediato.

COSTRINI CON GUISANTES, QUESO Y PERAS INGREDIENTES 200 gr. de guisantes 100 gr. de queso parmesano 50 gr. de queso sal pimienta nuez moscada 2 peras crema de vinagre balsámico 1 barra de pan

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PREPARACIÓN Ponemos una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir añadimos los guisantes. Los dejamos cocer unos 3 minutos, luego los retiramos y los dejamos escurrir. Mientras, rallamos el queso y lo ponemos en un bol, seguidamente añadimos los guisantes triturados, junto con el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada, lo mezclamos todo bien hasta integrar los ingredientes. Seguidamente cortamos en rodajas la barra de pan, la pincelamos con aceite de oliva y lo introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que estén dorados.

Mientras está el pan en el horno, cortamos la pera en dados y le añadimos un poco de limón para que no se oxide, el vinagre balsámico y un poco de queso parmesano, mezclamos bien.

Cuando esté el pan listo, ponemos un poco de la crema sobre las rebanada y sobre ella las peras. Servimos de inmediato.

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conoce a

jamie oliver Son muchos nuestros cocineros favoritos, pero en esta ocasión tenemos que decir que sentimos verdadera admiración por este cocinero británico que ha conquistado a todo tanto por sus deliciosas recetas como por su espontaneidad y naturalidad a la hora de cocinar y transmitir ese amor por la gastronomía.

J PUBLICACIONES Hasta 15 libros ha publicado Jamie Oliver, todos con sencillas recetas en las que fusiona la comida tradicional con sabores exóticos.

Además desde hace más de dos años Jamie dispone de su propio Magazine que sale de forma mensual, con noticias, recetas y colaboraciones.

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aime nació el 27 de Mayo de 1975, en la ciudad de Clavering, Essex, desde pequeño tuvo interés en la preparación de alimentos en el pub/restaurante que pertenecía a sus padres, The Cricketers en Clavering, donde habitualmente ayudaba en la cocina. Estudió en el Newport Free Grammar School, que dejó a los 16 años de edad, para continuar en el Westminster Catering College. Su primer trabajo fue como pastelero en el restaurante Antonio Carluccio’s Neal Yard, donde también adquirió experiencia en la preparación de comida italiana.

Después pasó al aclamado restaurante The River Café en Londres como ayudante del jefe de cocina donde estuvo 3 años.

Allí fue descubierto por la BBC, gracias a un documental, que lo transformó en un personaje mediático en su programa El Cocinero Desnudo (“The Naked Chef”) en 1998. El éxito del programa lo lanzó al estrellato hasta llegar a ganar un premio BAFTA en el 2000. El libro de este programa se convirtió en

best seller de forma automática. Jamie pasó el otoño de 2001 con un show de cocina itinerante, The Happy Days Tour, que tuvo un gran éxito por teatros del Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda, convirtiéndose en fenómeno mundial. A finales de 2001 comienza Jamie’s Kitchen y en 2004, motivado por la mala calidad de la comida en los colegios, comienza Jamie’s School Dinners, con el objetivo de que los niños aprendan a comer, así como fomentar la cocina sana frente a la cocina “basura”. Tras este proyecto, decidió tomarse un descanso y “darse una vuelta” por Italia, surgiendo un maravilloso libro de cocina italiana Jamie’s Great Italian Escape, al más puro estilo Oliver. En 2006 publica su séptimo libro, Cook with Jamie.

Entre 2006 y 2007 comienza Jamie at Home, una serie de programas en los que nos transmite su amor por los productos naturales y las hierbas aromáticas.. Es en el otoño de 2007 cuando anuncia su nueva cadena de Restaurantes, Jamie’s Italian, cuyo primer local fue abierto en mayo de 2008 en Oxford.

SHOP

Jamie Oliver posee una amplia gamas de productos con su propia marca en la que puedes encontrar desde vajillas, alimentos, libros e incluso su revista mensual Jamie. www.jamieoliver.com @jamieoliver www.facebook.com/ jamieoliver

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sanGría

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La sangría es una de las bebidas más populares ya que son perfectas para disfrutar a cualquier hora del día y por supuesto, la reina de las reuniones y días de calor. Les mostramos tres variantes, elaboradas con distintos tipos de vino y muchas frutas ¿te animas a prepararlas?

roja

• 1 l. de vino tinto.

• 0,5 l. de refresco de limón.

• 2 naranjas.

• 1 limón.

• 1 melocotón.

INGREDIENTES • 1 manzana.

• 2 ciruelas rojas.

• 2 cdas. de azúcar.

• canela en rama.

• 30 ml. de brandy.

PREPARACIÓN 1. Ponemos el vino y el licor en una jarra.

2. Preparamos un poco de jugo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para añadirla en rodajas) y lo añadimos al vino.

3. Seguidamente incorporamos el azúcar, la canela y el jugo de naranja a la jarra.

4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo añadimos a la preparación.

5. La dejamos reposar durante una hora y transcurrido el tiempo, añadimos el refresco de limón bien frío junto con un poco de hielo. Agitamos antes de servirla.

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rosada

• 1 l. de vino rosado.

• 0,5 l. de refresco de limón.

• 2 naranjas.

• 1 limón.

• 3 ciruelas rojas.

INGREDIENTES • 1 manzana verde.

• 12 uvas.

• 2 cdas. de azúcar.

• 30 ml. de cointreau.

PREPARACIÓN 1. Ponemos el vino y el licor en una jarra.

2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para añadirla en rodajas) y lo incorporamos al vino.

3. Seguidamente adicionamos el azúcar, y el jugo de naranja a la jarra.

4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo añadimos a la preparación.

5. Dejamos reposar la preparación una hora y luego, añadimos el refresco de limón bien frío junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servirla.

blanca

• 1 l. de vino blanco.

• 0,5 l. de gaseosa.

• 2 naranjas.

• 2 limones.

• 1 nectarina.

• 1/2 melocotón.

INGREDIENTES • 1/2 manzana verde.

• grosellas.

• 3 cdas. de azúcar.

• 30 ml. de ron añejo.

PREPARACIÓN 1. Ponemos el vino y el licor en una jarra.

2. Preparamos un poco de zumo con las naranjas (menos la mitad de una, que la utilizaremos para añadirla en rodajas) y lo añadimos al vino. 3. Seguidamente incorporamos el azúcar, y el jugo de naranja y del limón a la jarra.

4. Cortamos el resto de la fruta en rodajas y lo añadimos a la preparación.

5. Dejamos reposar la preparación una hora y luego, añadimos la gaseosa bien fría junto con un poco de hielo. Agitamos bien antes de servirla.

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Spaguet t i alla puttanesca

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La pasta es la comida favorita de todos, sin duda es todo un placer disfrutar de un delicioso plato de pasta en todas sus variantes, ya sean pastas rellenas largas o cortas.

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en la mesa

Spaguet t i alla puttanesca

INGREDIENTES 7 cdas. de aceite de oliva.

6 filetes de anchoas.

1 ajo pequeño.

2 latas de 400gr. de tomate cortado en dados.

1/2 cdta. de orégano.

2 cdas. de alcaparras.

15 aceitunas negras.

PREPARACIÓN En una sartén ponemos el aceite, menos una cucharada que reservaremos, y todas las anchoas cortadas en trocitos pequeños a fuego lento. Vamos cocinando con una cuchara de palo hasta que las anchoas queden disueltas. Seguidamente agregamos el ajo picado finamente y lo cocinamos durante unos 15 segundos aproximadamente, cuidando de que no se nos ponga tostado, ya que si no, nos podría estropear la salsa.

Añadimos los tomates de la lata con una pizca de sal, no demasiado ya que las anchoas ya son saladas de por sí, y subimos el fuego entre mediano y fuerte. Cuando la salsa empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos cocinar durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que los tomates se hayan reducido. Una vez reducida la salsa agregamos la cucharada de aceite que habíamos reservado, el orégano, las alcaparras y las aceitunas troceadas.

En el proceso de elaboración de la salsa y justo unos diez minutos antes, ponemos a cocer la pasta en una olla grande con agua y sal. Cuando el agua rompa a hervir añadimos la pasta y la dejamos ocho minutos. Pasado este tiempo la colamos, lo mezclamos con la salsa y lo servimos.

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PIZZA OTOÑAL INGREDIENTES 400 gr de harina leudante.

200 ml de agua a temperatura ambiente.

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

10 gr de levadura fresca de panadería.

5 gr de sal.

PARA EL RELLENO 200 gr de queso mozzarella rallado.

50 gr de tomate natural triturado.

1 cucharada soperda de ajo en polvo.

2 cucharadas soperas de orégano seco.

Unos taquitos de tocineta.

Champiñones frescos, cortados en láminas.

PREPARACIÓN Frotamos la levadura con la harina hasta reducirla a miguitas, agregamos la sal, el aceite, y el agua a temperatura ambiente, y comenzamos a amasar en un bol amplio, ayudándonos de una rasqueta de panadero (o con las manos). Cuando esté más o menos unido, pasamos a la superficie de trabajo sin enharinar (es una masa muy manejable).

Separamos una pequeña bolita (o dos, según el número de “pinches” que tengamos!) y se la damos a los niños para que la vayan amasando como si fuera plastilina.

Nosotros mientras amasamos la masa de pizza durante unos 10 minutos. Cuando tengamos una masa lisa, elástica y homogénea, formamos una bola doblando la masa repetidas veces hacia el interior. Introducimos en un bol ligeramente enharinado, tapamos con un paño, y dejamos levar hasta duplicar volumen en un lugar cálido (aproximadamente 1 hora). Una vez pasado este tiempo, presionamos la masa ligeramente para desgasificar, y procedemos a estirarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla muy fina, como de 1 mm. Cortamos un círculo del tamaño de nuestra pizza, y lo pasamos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear, o una piedra

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para hornear pizzas.Tomamos la masa sobrante (lo que ha sobrado de recortar la pizza, y lo que han amasado los niños) y estiramos con un rodillo. Los más peques deben ir cortando hojas con ayuda de un cortapastas (el que usamos nosotros era con expulsor). Precalentamos el horno a 250º C. Mientras que los peques van recortando las hojitas para decorar, vamos poniendo el relleno en la masa, dejando un borde de 1 cm libre, donde colocaremos las hojas posteriormente.

Ponemos el tomate, espolvoreamos con el ajo, pan rallado y una pizca de sal, repartimos el queso, y por último colocamos el bacon, y los champiñones.

Ayudamos a los peques a pegar las hojitas. Con un pincel y un poco de agua (o con los dedos si no tenéis pincel) mojamos el borde de la pizza, y vamos pegando las hojitas, hasta acabar con todas. Abrimos el horno, vaporizamos con agua, bajamos la temperatura a 200º, introducimos la pizza y horneamos durante unos 15-20 minutos, según hornos, y según lo fina que hayamos dejado la masa. Sacamos del horno, y ya tenemos la cena perfecta después de una tarde de otoño en casa!!!

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con chistorra

Bollitos trenzados

en la mesa

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INGREDIENTES 300 gr de harina leudante.

1 sobre de levadura de panadería seca (son unos 5 gr).

1 cucharada sopera de azúcar.

1 cucharadita (de café) de sal.

40 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

1 huevo.

175 ml de leche a temperatura ambiente.

1 rosca de chistorra (16 trozos de chistorra).

PREPARACIÓN

1. Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio. Agregamos azúcar y sal, e integramos bien.

2. Añadimos el huevo, y la leche.

3. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero.

4. Sacamos la masa del bol, y comenzamos a amasar. Después de 5 minutos, notaremos como la masa se vuelve cada vez más elástica.

5. Agregamos la mantequilla, y amasamos otros 5-10 minutos, hasta que obtengamos una masa suave, plegable, y ligeramente brillante.

6. Formamos una bola, y dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado, y tapamos con un paño. Tras 1 hora, o 1 hora y media, la masa deberá haber crecido y duplicado su volumen.

7. Precalentamos el horno a 200 º C. 8. Sacamos la masa del bol, y la desgasificamos ligeramente, tocándola y aplatándola con los dedos.

9. Cortamos la masa en 16 porciones, y formamos una bola con cada una de ellas.

10. Estiramos cada bola formando un rectángulo. Colocamos un trozo de chistorra en el medio, y cortamos tiras de masa a cada lado. Colocamos el borde superior e inferior de masa sobre la chistorra, y vamos cerrando las tiras formando una trenza.

Dejamos reposar 15 minutos.

11. Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos, hasta que estén doraditos.

12. Dejamos enfriar, y a disfrutar.

Nota: Pueden conservarse en congelador

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bre o s todo

Tartaletas de ricotta y frambuesas

INGREDIENTES

frambuesa refresca y estimula el apetito

L

a frambuesa, conocida también como fresa del bosque, es una fruta que aporta una cantidad destacable de fibra mejorando el tránsito intestinal. Constituye una buena fuente de vitamina C, ácido cítrico y ácido elágico, flavonoides y folatos, minerales como el potasio, el magnesio y el calcio. Las frambuesas que refrescan y estimulan el apetito, ya que una taza de frambuesas de 125 gramos, contiene unos 10 gramos de fibra, acelerando el tránsito intestinal mejorando el estreñimiento.

composición por 100 gramos de porción comestible

Calorías: 39 Hidratos de carbono (g): 8 Fibra (g): 7,4 Potasio (mg): 220 Magnesio (mg): 22 Calcio (mg): 41 Vitamina C (mg): 25 Folatos (mcg): 45

+

mcg = microgramos

info

La frambuesa se emplea en la industria farmacéutica para mejorar el sabor de algunos medicamentos, pero según el envase en el que se coloquen pueden perder su coloración, debido a que los pigmentos responsables de su rojo brillante se tornan color violeta o azulado si entran en contacto con los iones metálicos presentes en ciertos envases de aluminio, hojalata o hierro.

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Para la pasta quebrada enriquecida 170 gramos de harina 5 gramos de sal 115 gramos de mantequilla ablandada cortada en trocito 40 gramos de azúcar lustre o blanquilla 1 huevo 1 cucharadita de azúcar vainillado

Para el relleno 500 gramos de queso ricotta 350 gramos de frambuesas 150 gramos de azúcar 1 huevo 2 yemas de huevo La piel de 1 naranja 1 cucharada de azúcar lustre

PREPARACIÓN Masa quebrada Mezclamos la harina con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal. Formamos un volcán y echamos la mantequilla y el huevo en el centro. Primero mezclamos estos dos ingredientes y después vamos incorporando la harina.

Trabajamos la masa lo menos posible. Formamos una bola, al envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera como mínimo 1 hora. Precalentamos el horno a 180ºC. Sacamos la masa, la extendemos con un rodillo y cortamos las porciones del tamaño de nuestros moldes.

Con un tenedor pinchamos la masa y colocamos la pasta en los moldes previamente engrasados con la parte pinchada hacia abajo. Cocemos las tartaletas a ciegas.

Esto es poniendo las tartaletas al horno con un papel sulfurizado y pesos encima de la masa para que ésta no se hinche.

Las tendremos 10 minutos a 180ºC con los pesos y 10 minutos sin los pesos a la misma temperatura.

Relleno Precalentamos el horno a 180ºC. Batimos el queso ricotta, incorporamos el huevo entero y las yemas una a una. Mientras vamos batiendo, incorporamos el azúcar y al piel de naranja rallada. Una vez bien mezclado incorporamos las frambuesas mezclando con cuidado con una espátula. Lo horneamos unos 40 minutos. La dejamos enfriar y la decoramos con azúcar luster espolvoreado o bien unas frambuesas por encima.

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Aunque siento predilecci贸n por el chocolate, otro ingrediente que me fascina y sorprende en los platos dulces es el queso. Desde que lo descubr铆 en la tarta de queso, todas las recetas dulces que lo incorporan me llaman mucho la atenci贸n.

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postre

postre

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HELADO DE

CHOCOLATE El helado de chocolate es uno de los más tentadores, especialmente a los que nos gusta el chocolate, como es mi caso, y si utilizas un buen chocolate les aseguro que es toda una experiencia Puedes utilizar tu chocolate preferido, así como añadir diferentes ingredientes como chocolate rallado, frutos secos, cookies o cualquier otro ingrediente.

INGREDIENTES 600 ml de leche 240 ml. nata líquida 175 gr. de azúcar 4 cdtas de cacao en polvo puro 115 gr. de chocolate negro 4 yemas de huevo 1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN Lo primero que haremos para empezar a preparar nuestro helado será partir la vaina de la vainilla por la mitad, y extraer las semillas. Reservamos. En un cazo ponemos la leche, la nata, el azúcar y las semillas de la vainilla, lo calentamos pero sin dejar que hierva hasta que el azúcar se disuelva. Lo retiramos del fuego y le añadimos el cacao en polvo, y lo movemos hasta que nos quede una masa homogénea y el cacao esté diluido. Seguidamente añadimos el chocolate rallado, y lo calentamos hasta que el chocolate esté fundido, pero a fuego lento y sin que hierva. Mientras en un bol aparte, ponemos las yemas de huevo y las batimos, vertimos la leche sobre las yemas sin dejar de remover. Volvemos a verter esta mezcla sobre el cazo y lo calentamos sin dejar de remover hasta que la mezcla vaya adquiriendo una textura más espesa y empiecen a aparecer pequeñas burbujas (no llevarla nunca a ebullición). Pasamos esta mezcla a un bol, lo tapamos y lo refrigeramos un mínimo de 6 horas y un máximo de dos días. Pasado este t iempo, lo sacamos del congelador, (ya habrá congelado ligeramente sobre todo por los bordes), y con unas varillas o un batidor eléctrico, batimos enérgicamente para romper los hielos que se hayan formado, lo introducimos nuevamente en el congelador y volvemos a repetir esta operación cada 40 minutos 3 o 4 veces más o hasta que veamos que tiene una textura cremosa. Pasamos la mezcla a un recipiente y lo congelamos, hasta el momento de servir.

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los diez mas

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losdiez

Conoce los 10 sabores de helado más raros del mundo

Ahora que empieza a apretar el calorcito, nada mejor que un helado para refrescarse. Si alguna vez te has sorprendido de la variedad de helados que hay, no te pierdas los sabores más raros del mundo. Una lista elaborada por San Francisco Blog Foods.

Candied Bacon: Es un helado tibio de panceta, canela y azúcar morena, que se vende en The Perfect Scoop, una muy famosa heladería de Los Ángeles.

Secret Breakfast: Una mezcla congelada de whiskey Bourbon y corn flakes que sabe muy bien. Se consigue en la heladería Humphry Slocombe, en San Francisco.

Ajo: En el Festival del Ajo, en Gilroy, California, preparan un helado de ajo.

Sex Pistol: Se sirve en The Icecreamists, en Londres, y tiene ingredientes que emulan un Viagra natural.

Haggis: El haggis es un plato típico escocés a base de intestino de oveja. La heladería Morelli’s, en Londres, no tuvo mejor idea que fabricar esa delicia en forma de crema helada.

The Mash Cone: Es un cono con helado de salchichas, arvejas y puré de papas. Lo encuentras en Aunt Bessie’s, Londres.

Lox: En Queens (Nueva York), la heladería Max and Mina’s Homemade Ice Cream and Ices tienen helados de salmón, cerveza, ajo, pizza...

Basashi Ice: Se compra en los mercados callejeros de Tokio y contiene carne cruda de caballo.

Regaliz: El regaliz tiene un sabor muy similar al anís. Un helado de esta planta medicinal no debería ser feo, pero el aspecto da un poco de miedoya que es completamente negro.

Cheeseburger: La heladeria Coromoto, en Venezuela es famosa por tener sabores como este helado con sabor a hamburguesa completa.

Contiene carne picada, queso, papas fritas e “ingredientes secretos”.

Información suministrada por www.sololistas.net.

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21 RECETA

EXTRA

brownies

LO QUE NECESITAMOS - 240 gr. de chocolate.

- 90 gr. de mantequilla.

- 3 huevos.

- 110 gr azúcar.

- 1/2 cdta. de sal.

- 1 cdta. de vainilla líquida.

- 70 gr. harina.

LA PREPARACIÓN

Picamos el chocolate, y lo ponemos en una olla a fuego medio, junto con la mantequilla hasta que se derrita y adquiera una textura suave y uniforme.

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla y lo batimos hasta que estén todos los ingredientes incorporados. Luego incorporamos el chocolate y batimos nuevamente, añadimos la harina y terminamos de integrar.

Forramos un molde de unos 20x20 cm con papel de hornear, lo engrasamos ligeramente y añadimos la masa. Ponemos la fuente en el horno precalentado a 180º, en la posición baja del horno y lo dejamos durante 30 minutos. Lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos minutos y luego lo cortamos en los trozos.

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tips

Somelier TIPS DEL

España tiene además los viñedos más extensos que cualquier otro país en Europa

España es sinónimo de vinos y de gastronomía.

Los vinos de España tienen su origen en el litoral sudoccidental de Andalucía. Durante siglos, España sólo tuvo 2 regiones importantes: Jerez (la más antigua) y Rioja. Hoy en día la situación de los vinos ha cambiado totalmente siendo muy relevante tanto por su poder económico como su posición de liderazgo como 1er productor mundial de vino.

El cultivo de vinos de España y la incorporación de nuevas tecnologías en la elaboración de los vinos ha permitido a los vinos españoles incrementar su calidad a lo largo de los años. Gracias a climas y suelos diversos, España cuenta con las condiciones ideales para cultivar cepas autóctonas como el Albariño, el Tempranillo o la Garnacha de reconocido prestigio alrededor del mundo.

Vinos Albariño

Vinos Tempranillo

Vinos Garnacha

Albariño tiene su origen en centroeuropa, y fue en el siglo XII cuando se introdujo en Galicia, convirtiéndose en la cepa noble y reconocida de las Rías Baixas.

Los vinos Albariño son vinos elegantes, equilibrados. En nariz son complejos, de aromas florales y nobles y con una intensidad alta. En boca, los vinos Albariño son frescos, amplios y aterciopelados. Como maridaje es recomendable acompañarlo con pescados o mariscos.

El Tempranillo es la cepa más extendida y la más prestigiosa en España, presente en 28 denominaciones de origen. El origen de la palabra Tempranillo es debido a que las uvas maduran pronto obteniendo taninos ideales para el envejecimiento en barrica de roble. Son vinos de color rojo intenso, con aromas frutales a frutas rojas. Como maridajes, es recomendable acompañar los vinos Tempranillo con carnes asadas, guisos, pasta o embutidos.

La cepa Garnacha se produce de forma masiva en Zaragoza, Teruel y Tarragona pero está también muy implantada en Francia. Los vinos Garnacha son vinos potentes, de gran cuerpo y mucho alcohol, muy expresivos y con taninos redondos.

La Garnacha es una cepa muy productiva y vigorosa. Los vinos Garnacha dejan sensaciones de mora, grosella y cereza.

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