3. CAUSA RELLENA

3. CAUSA RELLENA

INGREDIENTES:

✓ 700 g de papa amarilla ✓ 6 cdas. de pasta de ají amarillo. ✓ 1/8 de taza de aceite vegetal ✓ Jugo de 2 limones ✓ 2 latas de atún ✓ 1/2 cebolla roja picada ✓ 1/8 de taza de mayonesa ✓ 1 cda. de culantro picado ✓ 1 cdta. de ají limo picado ✓ 1 palta ✓ Sal al gusto ✓ Pimienta al gusto ✓ 1 rama de perejil Procedimiento:

Sancochar las papas amarillas por 30 minutos, con sal y a fuego bajo, hasta que estén cocidas. Después, prensarlas y sazonarlas con sal, pimienta y aceite. Mezclar bien. Dejar enfriar las papas prensadas y agregar la pasta de ají amarillo y el jugo de limón. Amasar y reservar. Para el relleno, escurrir el atún y colocarlo en un recipiente, desmenuzarlo y mezclar con

mayonesa, culantro, cebolla y ají limo picado. Agregarle sal al gusto. Mezclar bien y reservar. Para armar cada porción de causa, colocar en un aro redondo de acero una base de masa de papa, unas láminas de palta, luego una capa de masa de papa, colocar el relleno, y terminar con otra capa de masa de papa. Si deseas puedes armar la causa en una fuente mediana de vidrio. Servir cada porción de causa decorando con una cucharada del relleno, una rodaja de palta, una hoja de perejil y unas tiritas de ají limo.

Tiempo de preparación:

35 minutos.

Proporciones:

4 personas.