2. ARROZ CON MARISCOS

2. ARROZ CON MARISCOS

INGREDIENTES:

Procedimiento:

En una olla, echar 4 cucharadas de aceite y 1 cucharada de Ajo. Dejar que cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agregar 2 tazas de arroz, 2 tazas de agua y sal al gusto. Tapar la olla y dejar que cocine durante 20 minutos o hasta que el arroz esté

graneado. Reservar. Picar la zanahoria en cubitos pequeños y ponerla a cocinar en una olla a fuego medio durante 8 a 10 minutos. Reservar. En otra olla, cocinar las arvejas en agua con sal durante 5 a 8 minutos. Reservar. En un sartén grande a fuego alto, preparar un aderezo con 4 cucharadas de aceite, Ajo y la cebolla. Agregar los mariscos, sal y Pimienta al gusto y saltearlos en el aderezo. Añadir el aji amarillo, el Culantrito, el pimiento, el ají amarillo y la chicha de jora. Mezclar bien y dejar que hierva a fuego alto durante un minuto. Agregar la zanahoria y las arvejas cocidas. Luego, añadir el arroz y mover hasta que todo se integre. Probar la sazón y rectificar la sal. Al servir , decorar cada plato con conchitas de abanico cocidas.

✓ 2 tazas de arroz blanco ✓ 4 cdas. de Ajo ✓ 3 cdas. de sal ✓ 8 cdas. de aceite vegetal ✓ 8 cdas. de Culantrito ✓ 2 cdas. de Amarillin ✓ 500 gr de mixtura de mariscos ✓ Pimienta al gusto ✓ 1 taza de chicha de jora sin azúcar ✓ 1 zanahoria mediana ✓ 1 cebolla roja mediana picada en cuadritos ✓ ½ taza de arvejas ✓ 1 ají amarillo picado en cuadritos ✓ ½ pimiento rojo picado en cuadritos

Tiempo de preparación:

1h y 30min

Proporciones:

4 personas.