5. ENSALADA DE QUINUA

5. ENSALADA DE QUINUA

INGREDIENTES:

✓ 1 taza de quinua ✓ 2 tazas con agua ✓ 1 Hoja de Laurel ✓ ½ zanahoria picada en cubitos ✓ 1 taza de zapallito italiano en cubitos ✓ ¼ de taza de pimiento rojo en cubitos ✓ Hojas de perejil picado ✓ 1 cdta. de Ajo ✓ Pimienta al gusto ✓ Orégano Molido ✓ Sal al gusto ✓ Aceite vegetal a gusto Procedimiento:

Lava la quinua en una olla con 2 tazas de agua, la zanahoria picada, ½ cdta. de Ajo y una Hoja de Laurel. Dejar cocinar durante 20 minutos, hasta que el agua se evapore por completo para que quede graneada. En una sartén colocar un chorrito de

aceite y ½ cdta. de Ajo. Agregar el zapallito italiano, sazonar con sal y

Pimienta al gusto y saltear por 1 minuto a fuego alto. Incorporar el pimiento rojo y saltear por 1 minuto más. Poner en un recipiente la quinua graneada y retirar la Hoja de Laurel. Agregar el salteado de verduras, mezclar y sazonar con perejil picado, aceite, sal, Pimienta y Orégano Molido al gusto. Servir la Ensalada de Quinua, decorar con una ramita de perejil y acompañar con un filete de pollo a la plancha sazonado con sal, Ajo Siba, Pimienta y Orégano Molido al gusto.

Tiempo de preparación:

35 minutos.

Proporciones:

4 personas.