3. PAPA RELLENA

3. PAPA RELLENA

INGREDIENTES:

✓ 3 papas blancas grandes ✓ 4 papas amarillas grandes ✓ 2 tazas de aceite ✓ 2 cdas. de pasta de tomate ✓ 500g de carne molida ✓ ½ zanahorita picada en cubos ✓ ½ cebolla roja picada ✓ ½ de ajo ✓ 1 taza de harina sin preparar ✓ 5 huevos ✓ Perejil aceitunas y pasas al gusto.

aderezo: En la misma sartén del relleno calentar 2 Procedimiento:

En una olla sancochar las papas y prensarlas, agregar el huevo batido. Para el relleno, sofreír la carne y condimentar. A su vez, sancochar los huevos por 10 minutos, hidratar las pasas. También debemos sancochar los cubitos de las zanahorias. Para el

Tiempo de preparación:

2horas.

Proporciones:

4 personas.

cdas. de aceite vegetal y agregar la cebolla con una pizca de sal y el Ají, mezclar bien hasta que quede transparente. Agregar Panquita, pasta de tomate, Pimienta, Comino y mezclar bien. Dejar cocinar por 3 minutos. Incorporar la carne molida cocida y las zanahorias cocidas. Apagar el fuego, agregar las pasas sin agua, las aceitunas picadas y el perejil picado y mezclar. Reservar. Para armarlas: dividir la masa en 6 partes iguales, estirarlas del tamaño de la mano y colocar en el centro un poco de relleno y un pedazo de huevo. Cerrarlas con cuidado. Pasar cada Papa rellena por harina, luego por los 2 huevos batidos y, finalmente, por pan rallado. En una cazuelita calentar todo el aceite y freír cada Papa rellena hasta que esté dorada.