I.E CETPRO “San Martín”
Módulo 2: Ofimática
Especialidad: Computación
3. PAPA RELLENA Procedimiento:
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INGREDIENTES:
En una olla sancochar las papas y
3 papas blancas grandes 4 papas amarillas grandes 2 tazas de aceite 2 cdas. de pasta de tomate 500g de carne molida ½ zanahorita picada en cubos ½ cebolla roja picada ½ de ajo 1 taza de harina sin preparar 5 huevos Perejil aceitunas y pasas al gusto.
prensarlas, agregar el huevo batido. Para el relleno, sofreír la carne y condimentar. A su vez, sancochar los huevos por 10 minutos, hidratar las pasas. También debemos sancochar los cubitos de las zanahorias. Para el Tiempo de preparación: 2horas. Proporciones: 4 personas.
aderezo: En la misma sartén del relleno calentar 2 cdas. de aceite vegetal y agregar la cebolla con una pizca de sal y el Ají, mezclar bien hasta que quede transparente. Agregar Panquita, pasta de tomate, Pimienta, Comino y mezclar bien. Dejar cocinar por 3 minutos. Incorporar la carne molida cocida y las zanahorias cocidas. Apagar el fuego, agregar las pasas sin agua, las aceitunas picadas y el perejil picado y mezclar. Reservar. Para armarlas: dividir la masa en 6 partes iguales, estirarlas del tamaño de la mano y colocar en el centro un poco de relleno y un pedazo de huevo. Cerrarlas con cuidado. Pasar cada Papa rellena por harina, luego por los 2 huevos batidos y, finalmente, por pan rallado. En una cazuelita calentar todo el aceite y freír cada Papa rellena hasta que esté dorada.
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