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QUICHE FRANCESE CON SPINACI E SALMONE
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Autore: Cindy Barillet
Fonte: http://www.montiroirarecettes.com/
Fotografia: Patrizia Corriero Traduzione francese>ITALIANO: claudia corriero
Preriscaldare il forno a 210°C. Lavare gli spinaci. Scolarli, rimuovere i gambi e tagliarli grossolanamente. In una padella, far sciogliere un po’ di burro e aggiungere gli spinaci. Saltare per 5 minuti fino a quando si sono ridotti. Passarli sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Scolarli e strizzarli eliminando quanta più acqua possibile. Fare cuocere il salmone per 5 minuti in una casseruola con acqua salata. Scolarlo e tagliarlo a pezzetti. Se avete deciso di utilizzare un bulbo di finocchio, tagliatelo a pezzi piccolo e bagnatelo con del limone. Coprire una teglia per torte con pasta brisée e puntellarla con l’aiuto di una forchetta. In una ciotola, sbattere le uova con la panna, aggiungere gli spinaci, il salmone, il finocchio, i pomodori ciliegina tagliati in due. Salare, pepare, versare il composto sulla base della pasta brisée e infornare per 30 minuti.