Spinnensoep van paprika en pompoen

voor 4 personen

Ooit al last gehad van spinnen in de soep? Van nu af aan is dat best mogelijk! Deze zachte soep krijgt een donker kantje door de spinnen die erin rondkruipen. En laat net dat deze soep razend populair maken. Griezelen maar!

Voorbereidingstijd: 25 minuten • Kooktijd: 15 minuten

INGREDIËNTEN

1 kg pompoen 3 rode paprika’s 1 el olijfolie 1 ui 3 teentjes look 1,5 l water 2 kippenbouillonblokjes peper en zout 250 g gehakt (gemengd rund- en varkensgehakt) 25 g volkorenpasta 125 g zure room

INSTRUCTIES

Schil de pompoen en snijd in grote stukken. Snijd ook de paprika in grote stukken.

Warm de olijfolie op in een grote kookpot en stoof de gesnipperde ui en look aan. Voeg nu ook de paprika en de pompoen toe en stoof een tweetal minuten mee aan.

Doe het water en de bouillonblokjes bij de groenten, kruid met peper en zout, en laat gedurende 15 minuten koken.

Rol ondertussen balletjes van het gehakt. Neem enkele spaghettistokjes in je hand. Breek ze in de helft en breek de helften nog eens door. Zo krijg je plots veel spinnenpoten! Steek door elk gehaktballetje vier spaghettistokjes.

Pureer de soep glad met een staafmixer. Houd wat zure room apart voor de afwerking. Voeg de rest van de zure room bij de soep en mix alles nog eens.

Voeg de spinnen toe aan de soep en laat nog 7 minuten zachtjes koken. Schep de soep in een kom en werk af met wat zure room.

Tip! De soep is ook lekker zonder pompoen (enkel paprika), of omgekeerd.

Extra tips

# Als je ertegenop ziet om een pompoen te snijden, gebruik dan gesneden diepvriespompoen. Dit bespaart je minstens 10 minuten werk. # Genoeg van al die spinnen? Als afwerking kun je ook fijngesneden en gestoofde paprikablokjes in de soep doen. # De eerste honger is zo gestild met een tasje soep. Snijd je de groenten in grotere stukken, dan zul je eerder 20 minuten moeten laten koken. # Geef een beker soep mee naar school of werk. # Overschot van pompoen kun je heel makkelijk invriezen.

Snijd ze alvast in blokjes vooraleer je ze invriest.

Ontdek meer lekkere en bovenal gezonde recepten.

Wat eten we vanavond?

Gezonde drukte

€25,00

220 blz. ISBN 978-94-6131-765-0

Bestel via vanhalewyck.be

Onderwijsvernieuwing eerste graad

De onderwijsvernieuwing, die in september 2019 van start ging voor het eerste jaar, zal komend schooljaar ook doorgevoerd worden voor het tweede jaar. Pelckmans blijft leerkrachten ten volle ondersteunen bij deze verandering en zet de didactische vernieuwing in haar lesmethodes verder. Ook voor de tweede graad volgen we de ontwikkelingen van de nieuwe eindtermen en leerplannen op de voet.

Infosessies

Ook dit jaar willen we je tijdig informeren over wat de onderwijsvernieuwing voor jou betekent. Daarom organiseren we opnieuw infosessies waarop we onze nieuwe en herwerkte lesmethodes voor de eerste graad voorstellen. Schrijf je binnenkort in en kom luisteren naar hoe je in september met een gerust gemoed voor de klas kunt staan.

Volg ons en blijf op de hoogte

Ontvang je graag als eerste meer informatie over onze lesmethodes voor het tweede jaar? Schrijf je in op onze nieuwsbrief: pelckmans.be/nieuwsbrief. Ook op onze Facebookpagina lees je meer over tal van leuke acties en wedstrijden, interessante vakliteratuur en vormingen, onderwijstrends, Pelckmans Portaal en onze nieuwste lesmethodes.

Pelckmans Secundair