MAB Hostelero - 252

Núm. 252 | Diciembre 2023

Núm. 252 | Diciembre 2023 mabhostelero.com / 6,50€

En Portada

Expofoodservice cumple dos décadas celebrando su edición más exitosa

MAB HOSTELERO

REPORTAJE Especial Proveedores Premium ARTÍCULO Mediterránea lanza su nueva marca para residencias universitarias NOVEDADES

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diciembre 2023 editorial

Termina 2023...

... y vamos a por 2024 En un año marcado por desafíos, el sector del equipamiento hostelero ha demostrado ser un faro de resiliencia y crecimiento sostenido. Según datos revelados por la Felac, el sector experimentó un impresionante crecimiento del 14% en el año 2022. Este dato, lejos de ser solo una cifra, representa el dinamismo y la vitalidad que impulsa a esta industria fundamental para la economía global. Por si fuera poco, Felac, en sus previsiones para finales de 2023, proyecta un continuo crecimiento y un moderado optimismo para 2024.

Los últimos tiempos también han sido testigos del nacimiento de nuevas plataformas de encuentro y negocio, como la feria Guext, organizada conjuntamente por Felac e Ifema. La creación de eventos especializados no solo refleja la robustez del sector, sino que también subraya la creciente demanda y la necesidad de conexiones directas entre proveedores y compradores.

Ante este panorama alentador, desde Mab Hostelero, nos comprometemos a adaptarnos de manera proactiva a este entorno cambiante. Nuestra misión es clara: seguir brindando servicios de calidad, impulsando el crecimiento y contribuyendo al florecimiento del sector. En un mundo donde la adaptabilidad es clave, Mab Hostelero continuará siendo un referente en innovación y servicio al cliente. Nos esforzaremos por estar a la vanguardia de las últimas tendencias y tecnologías en el equipamiento hostelero, asegurando que nuestros clientes y audiencia encuentren en nosotros un socio confiable y comprometido con su éxito. Estamos decididos a aprovechar las oportunidades que se presenten en este próspero entorno, trabajando mano a mano con ellos para alcanzar metas conjuntas.

En este espíritu de crecimiento compartido, queremos expresar nuestro agradecimiento a todos nuestros socios y lectores. Su confianza y apoyo son los cimientos sobre los cuales construimos nuestro compromiso con la excelencia. Al entrar en la temporada festiva, queremos extender nuestros más sinceros deseos de felicidad y prosperidad.

Con miras a 2024, abrazamos el cambio con determinación y entusiasmo, confiados en que el futuro será tan prometedor como lo ha sido el pasado reciente. ¡Felices fiestas a todos! ● 3

sumario número 252

❙ Director área Hostelería Nacho Rojas nachorojas@peldano.com

m a bh o st el ero.com ı n úm. 252 ı d iciembre 2023

❙ Redactora jefe Ana Isabel García aigarcia@peldano.com ❙ Redacción Clara Román, Jorge Cobos ❙ Publicidad Olga Sánchez osanchez@peldano.com ❙ Head of Design Juan Luis Cachadiña ❙ Jefe de Producción Miguel Fariñas

14 3 Editorial 6 CONTACTOS DE EMPRESA 8 Novedades del sector Zumex [8]/ Rekker [9] ITV Ice Makers [10]/ Rational [11]

12 Artículo Hornos combinados Retigo, hay que saber elegir

14 reportaje especial Expofoodservice 22 Artículo Infrico presenta su nueva línea de cocinas profesionales

24 entrevista «Podemos adaptarnos a cualquier proyecto de hostelería», Diego Luparia, Makro

❙ Diseño y Maquetación Débora Martín, Cristina Corchuelo ❙ Directora de Administración Anabel Lobato

30 La opinión de Vitrinas expositoras de frío en Healthy Poke Grupo Sibuya, originalidad para alcanzar el liderazgo [32]

34 Entrevista «Trabajar con Vicio es un orgullo y un reto» Raúl I. Fernández, Kitchen Consult

36 Especial Proveedores Premium Arilex [38]/ BC Systems [39] Casfri [40]/ Clima Hostelería [41]/ ePack Higiene [42]/ Impafri [43]/ Infrico [44]/ Intarcon [45]/ Intecno [46]/ Polydros [47]/ Quality [48]/ Rational [49]/ Repa [50]/ Retigo [51]/ Sammic [52]/ Scotsman [54]/ Sighore-ICS [56].

La opinión de los artículos publicados no es compartida necesariamente por la revista, y la responsabilidad de los mismos recae, exclusivamente, sobre sus autores. Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra solo puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por la ley, y en el caso de hacer referencia a dicha fuente, deberá a tal fin ser mencionada MAB HOSTELERO editada por PELDAÑO MEDIA GROUP, S. L., en reconocimiento de los derechos regulados en la Ley de Propiedad Intelectual vigente, que como editor de la presente publicación impresa le asisten. Los archivos no deben modificarse de ninguna manera. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra (www. conlicencia.com / 917 021 970 / 932 720 445). De conformidad con lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos y por el que se deroga la Directiva 95/46/CE, y de conformidad con la legislación nacional aplicable en materia de protección de datos, le recordamos que sus datos están incorporados en la base de datos de PELDAÑO MEDIA GROUP, S. L., como Responsable de Tratamiento de los mismos, y que serán tratados en observancia de las obligaciones y medidas de seguridad requeridas, con la finalidad de gestionar los envíos en formato papel y/o digital de la revista, de información sobre novedades y productos relacionados con el sector, así como poder trasladarle, a través nuestro o de otras entidades, publicidad y ofertas que pudieran ser de su interés, de conformidad con el consentimiento prestado al solicitar su suscripción expresa y voluntaria a la misma, cuya renovación podrá ser requerida por Ediciones Peldaño en cumplimiento del citado Reglamento. Le informamos que podrá revocar dicho consentimiento, en cualquier momento y en ejercicio legítimo de los derechos de acceso, rectificación, cancelación, oposición, portabilidad y olvido, dirigiéndose a PELDAÑO MEDIA GROUP, S. L., S.A., Avda. Manzanares, 196. 28026 Madrid, o al correo electrónico distribucion@peldano.com.

4

❙ Suscripciones y Distribución Remedios García, Laura López suscripciones@peldano.com 902 354 045 ❙ Redacción y Administración Avda. del Manzanares, 196 28026 MADRID Tel: 91 476 80 00 · Fax: 91 476 60 57 ❙ Difusión Nacional. ❙ Distribución Nacional, Andorra y Portugal. Fabricantes, importadores, instaladores, distribuidores, hoteles, restaurantes, cafeterías, bares, pizzerías, nueva restauración, catering y colectividades.

Precio de suscripción: 1 año: 5 núm. España: 31,50 € Europa: 45€ . Resto: 52,50 € 2 años: 10 núm. España: 56,00 € Europa: 79,00 € . Resto: 86,00 € Impresión: Imprenta Roal Depósito Legal: M-27827-1989

Presidente: Ignacio Rojas Director financiero y de talento: Daniel R. Villarraso Director de eventos: David Rodríguez Director de marca y estrategia: Eneko Rojas Director de estrategia de contenidos: Adrián Beloki Directora comercial: María Rojas

empresas

ÍNDICE DE EMPRESAS CITADAS EN ESTA EDICIÓN Núm. 252 | Diciembre 2023

Núm. 252 | Diciembre 2023 mabhostelero.com / 6,50€

EMPRESA

PAG.

TELEFÓNO

WEB

Arilex

38

924119393

www.arilex.es

BC Systems

39

902 431 214

www.e-bcsystems.com

Casfri

40

96 166 63 63

www.casfri.com

Clima Hostelería

41

924 98 15 55

www.climahosteleria.es

ePack Higiene

42

911 38 98 84

https://epack-higiene.es/

Eurofred

58

93 419 97 97

https://www.eurofred.com/

Felac

28

935 85 19 05

https://www.felac.com/

Healthy Poke

30, 31

919 011 093

https://www.healthypoke.com/

Impafri

43

957 51 01 80

www.impafri.com

Infrico

22, 44

957 59 51 00

https://infrico.com/

Intarcon

45

957 50 92 93

www.intarcon.es

Intecno

46

932 720 642

www.grupointecno.es/

ITV Ice Makers

10

961 667 575

https://itv.es/wp/

Kitchen Consult

34, 35

91 490 55 53

https://kitchenconsult.es/

MAKRO

24, 25, 26

900 907 503

https://www.makro.es/

Polydros

47

916 610 042

www.misterpomez.es

Quality Espresso

48

93 223 12 00

www.qualityespresso.net

Rational

11, 49

934 75 17 50

www.rational-online.com

Rekker

9

93 865 77 90

https://cocinasrekker.com/

REPA

50

93 640 61 60

www.gev-online.com

Retigo

12, 13, 51

663 936 282

www.retigo.es

Sammic

52

902 444 011

www.sammic.es

Scotsman

54

911 109 796

www.scotsman-ice.it

Sibuya

32, 33

Sighore-ICS

56

93 418 89 22

www.sighore.es

Zumex

8

961 301 251

www.zumex.com

En Portada

Expofoodservice cumple dos décadas celebrando su edición más exitosa

MAB HOSTELERO

REPORTAJE Especial Proveedores Premium ARTÍCULO Mediterránea lanza su nueva marca para residencias universitarias NOVEDADES

Datos de contacto de las empresas y entidades citadas en esta edición.

Índice de Publicidad Repsol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Infrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Arilex . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Quality espresso . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Impafri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Casfri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Camara de Comercio de Aviles . . 27 CLUB DE SOCIOS . . . . . . . . . . . . . . . 29 Clima Hostelería . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Hostelco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Polydros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Epack Higiene . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Scotsman . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Retigo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

https://sibuyaurbansushibar.com/

CLUB DE SOCIOS Peldaño . . . . . . . 59 BC Systems . . . . . . . . . . . . . 2ª cubierta CLUB DE SOCIOS Peldaño Navidad . . . . . . . . . . . . . . . . 3ª cubierta Sammic . . . . . . . . . . . . . . . . 4ª cubierta

6

novedades del sector

DE ZUMEX

Nace la primera exprimidora que se limpia e higieniza sola La única exprimidora a nivel mundial que se limpia e higieniza sola. Se trata de un valor añadido clave para cualquier profesional del sector retail que define a Zitrux, la nueva máquina exprimidora fabricada por Zumex para convertirse en «la solución integral de exprimido que cubre todas las necesidades del cliente», según la define el presidente de la compañía, Víctor Bertolín.

Más allá de maximizar la higiene sin esfuerzo a través de un programa desarrollado para limpiezas intermedias y de otro de máxima higienización de todo el sistema de exprimido pensado para una limpieza integral al finalizar cada jornada, las características que definen a este nuevo modelo coinciden con las cuatro sugerencias de mejora que Zumex ha extraído por parte de sus propios clientes: una máquina cerrada (hermética), que cuente con elevador, con sensores de llenado o vaciado que avisen cuando el cubo y la cesta están vacíos y, por supuesto, con esa distinción de autolimpieza.

Directamente relacionado con esa autonomía, los fabricantes de Zitrux destacan apartados concretos de su diseño que han sido fundamentales para alcanzar ese objetivo de ahorro de tiempo y costes, como son el control de mermas o la medición exacta del zumo exprimido.

Más en detalle, y comparando cifras de rendimiento respecto a otras soluciones que ofrecen el mismo servicio, el coste de limpieza en horas y el ahorro de agua son los factores clave que provocan esa eficiencia. En concreto, y comparando su rendimiento con otro modelo de características similares, Zumex confirma que el ahorro para una cadena de 1.662 tiendas ronda los 4 millones de euros anuales gracias a esta máquina.

Directamente relacionado con todo este ahorro y autonomía, Zitrux cuenta con capacidad 8

para almacenar 75 kg de naranjas y 120 litros de residuos.

Además, según resaltan sus propios fabricantes, es capaz de exprimir 40 frutas por minuto, un dato único en el sector. Tal y como explica el CEO de Zumex, «estamos hablando del rendimiento más elevado de la categoría, un punto de inflexión que también implica una experiencia de compra rompedora para el cliente final».

En términos de innovación, este modelo (cuyo diseño se asemeja más a un elemento de mobiliario que al sector de la maquinaria industrial) cuenta con una tecnología exclusiva denominada Zumex Connect, que permite conocer información clave para los profesionales. Por ejemplo, averiguar el estado de todo el parque de máquinas en tiempo real, la cantidad exacta de litros exprimidos, o el momento exacto en el que se ha realizado la última limpieza. Además, cuenta con otras funcionalidades como la recepción de alertas o la integración de vídeos a modo de guía para el cliente final. ●

novedades del sector

The Rok de Rekker, donde se mezcla arte, sencillez y elegancia Rekker nos invita a descubrir «The Rok», un nuevo concepto en el mundo de la cocina exterior, un diseño monolítico que representa el paradigma del minimalismo.

Cada elemento de este proyecto ha sido meticulosamente pensado y concebido como la culminación del trabajo de un equipo multidisciplinar que redefine los espacios de cocina al aire libre. Esta cocina se presenta como una propuesta sofisticada, dirigida especialmente a los amantes de la pureza y el minimalismo.

Lo que verdaderamente distingue a este diseño como revolucionario es la evolución a partir de la icónica puerta de 9mm Dual Texture de K7. Esta innovación imprime el grafismo de MDI tanto en la cara exterior como interior, consolidando un diseño ergonómico y funcional en un sistema de apertura esculpido directamente en la puerta. ●

novedades del sector

ITV Ice Makers presenta sus nuevas máquinas de hielo IQ ITV Ice Makers presenta las nuevas máquinas IQ bajo mostrador y modulares equipadas con electrónica de última generación. Esta innovación marca un hito en la industria, ofreciendo a los usuarios una experiencia de refrigeración más eficiente y controlada.

Las nuevas máquinas tienen entre sus principales características: Nuevo Display de Control: La nueva generación de máquinas IQ presenta un display mejorado que facilita el encendido y apagado de la máquina de manera segura. Además, proporciona una señalización clara del estado de funcionamiento y de limpieza, así como un indicador de errores para una rápida detección y resolución de problemas.

Botón de Limpieza Automática: La comodidad se ha convertido en una prioridad con el nuevo botón de limpieza. Los usuarios pueden iniciar el ciclo de limpieza de manera automática con un simple toque en el botón ubicado en el moderno display frontal de la máquina.

Cuadro Eléctrico Innovador: La accesibilidad a los componentes es más sencilla que nunca, ya que se encuentran en la parte superior de la máquina, permitiendo a los técnicos un acceso directo en caso de avería o necesidad de cambio de piezas. El nuevo cuadro eléctrico incorpora señalización de alertas mediante LEDs para facilitar la detección de posibles errores por parte del personal técnico.

Hielo Triturado Limpio y Sin Impurezas: La incorporación de una nueva electroválvula de desagüe es otra de las destacadas novedades. Esta tecnología permite la eliminación de la acumulación de cal en el evaporador en cada arranque, garantizando un hielo triturado limpio y sin impurezas en todo momento.

Lectura Externa de Datos para un Control Óptimo: La máquina IQ va más allá al permitir la lectura de datos en un PC externo mediante conexión Modbus. Esto incluye información vital como la temperatura de la sonda, alarmas activas, corriente del motor reductor y un histórico detallado de alarmas para un control preciso y una gestión eficiente. ● 10

novedades del sector

iCareSystem AutoDose, nuevo sistema de limpieza de Rational Rational acaba de sacar al mercado iCareSystem AutoDose, un novedoso sistema integrado de limpieza para los productos iCombi Pro. Estos productos se almacenan de forma segura en el equipo de cocción en forma sólida, permitiendo una limpieza autónoma, ya sea pulsando un botón o según un programa de limpieza.

iCareSystem AutoDose se inicia o bien a una hora determinada, o bien pulsando un botón, siempre que encaje en la rutina diaria. En los ajustes, la limpieza puede programarse por separado para cada día o según la planificación semanal. iCombi Pro recupera automáticamente de los cartuchos integrados los productos de limpieza y en la concentración requerida. Theodor Tumbrink, vicepresidente de Gestión de Productos de Rational, resume las ventajas de la siguiente manera: «iCareSystem AutoDose aumenta la seguridad laboral, ahorra tiempo y garantiza la seguridad higiénica APPCC. A diferencia de muchas otras soluciones, no se necesitan mangueras ni bidones fuera del equipo de cocción».

PARA NO PERDER DE VISTA LA LIMPIEZA

Con iCareSystem AutoDose, los empleados ya no tienen que ocuparse de la limpieza, continúa Tumbrink. Esto hace que sea aún más importante no perder de vista la limpieza. Por eso, iCombi Pro mantiene al usuario siempre al día y le avisa si, por ejemplo, la cantidad de producto de limpieza desciende por debajo de un determinado nivel o cuando hay que limpiar. Esta información se visualiza directamente en el sistema de cocción o a través de ConnectedCooking. «iCareSystem AutoDose es un gran avance en la innovación de la limpieza y el medio ambiente», afirma Tumbrink.

Esto se debe a que tanto el cartucho como su tapa están fabricados en PP (polipropileno) 100% reciclable. Al mismo tiempo, los residuos plásticos se reducen hasta en un 50% en comparación con las soluciones convencionales de limpieza. Además, gracias a la dosificación óptima en comparación con los procedimientos convencionales, en la limpieza siempre se utiliza sólo la cantidad de producto químico que se necesita en cada momento. Para Tumbrink, iCareSystem AutoDose es la opción perfecta para evitar preocupaciones: «iCombi Pro está siempre limpio y libre de cal, lo que es tan crucial para la seguridad APPCC como para la reducción de los costes». ●

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artículo

HORNOS COMBINADOS PREMIUM RETIGO

Hay que saber elegir En la cocina, como en la vida misma, hay que saber elegir. Un horno combinado premium Vision es una inversión de futuro muy inteligente, con un retorno muy rápido. Este equipo multifuncional puede preparar los alimentos de muchas maneras y puede sustituir a otras tecnologías de cocción.

Redacción Mab Hostelero

Por término medio, los hornos combi Retigo se amortizan en tres años. Y durante 10 años se puede ahorrar 31.195 €. Además con Retigo puede lograr hasta un 20% de mayor rendimiento de los ingredientes en el modo vapor.

¿QUÉ TECNOLOGÍAS LE PERMITEN LOGRAR ESTE IMPORTANTE AHORRO?

Control activo de la humedad – AHC Sistema patentado de extracción de la humedad de la cámara de cocción del horno combi Ventilador – diseño especial Sistema avanzado de generación de vapor Retigo Sistema de boiler avanzado Retigo Sistema avanzado de inyección directa

Imágenes cedidas por Retigo.

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Aislamiento – El aislamiento térmico de alta calidad, de 50 mm de grosor, y el triple vidrio de la puerta, con una capa reflectante especial, eliminan la pérdida de calor y reducen el coste energético.

Puerta de triple acristalamiento – La solución única de triple acristalamiento de la puerta reduce la temperatura de la superficie y elimina el riesgo de quemaduras.

Válvula de mariposa – La tecnología utilizada elimina la humedad con menos escape de calor que la mayoría del resto de soluciones que aumentan el diámetro de los tubos de evacuación.

La información detallada se puede encontrar en la página web: www.ahorros.retigo.es. ●

artículo

¡RETIGO, HORNOS COMBINADOS QUE CUMPLEN 30 AÑOS! El tiempo vuela a la velocidad de la luz, por lo que a muchos les puede parecer increíble que este año estemos celebrando un gran aniversario.

Este año se cumplen 30 años desde que comenzó la producción del primer horno combinado Retigo. El horno combinado de vapor que comenzó a hacer historia se ensambló en 1993, en ese momento tenía una capacidad para 150 comidas y se usó en una escuela de hostelería en la República Checa, fue un gran logro. Los estudiantes se convirtieron en su usuarios del futuro y conocieron el nuevo equipo. El dinero de la venta de la máquina se utilizó luego para el desarrollo y la producción de cuatro hornos combinados más, y poco a poco Retigo comenzó a hacerse más grande. RETIGO s.r.o. la propia empresa se creó sólo un año después.

Con el tiempo, los hornos de convección en la escuela de hotel fueron reemplazados por nuevas generaciones, pero el primero sobrevivió y ahora se muestra en la exposición de la empresa en su sede en la República Checa.

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reportaje Expofoodservice

Imágenes: Xavi Gómez.

Imágenes: Xavi Gómez

29 Y 30 DE NOVIEMBRE EN IFEMA -MADRID

EXPOFOODSERVICE CELEBRA CON ÉXITO SU XX EDICIÓN Durante Expofoodservice 2023, que celebraba esta edición su 20º aniversario, los visitantes se han dado cita para cerrar acuerdos en Espacio Negocio, han conocido a las diferentes marcas y compañías de la zona de exposición y, por supuesto, han aprendido y adquirido conocimiento de valor en los dos espacios (Crea y Evoluciona) del Congreso. A continuación, contamos en detalle todo lo que se ha comentado y debatido en las diferentes ponencias y mesas redondas del congreso.

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expofoodservice reportaje

E

l Espacio Crea del Congreso comenzaba con una de las ponencias más esperadas de esta edición, la de la experta Edurne Uranga, Heaf of Foodservice Europe en Circana. Mediante su ponencia «Presente y futuro de la restauración en España», aportaba a todos los asistentes del congreso una visión en profundidad de cuáles serán las tendencias que le esperan a la restauración el próximo año, destacando sobre todo los nuevos comportamientos y hábitos del consumidor.

En su ponencia, Edurne Uranga señalaba que en el sector Foodservice los consumidores españoles han realizado un gasto de 41 mil millones de euros, siendo este el dato más alto de los últimos 15 años. «Hemos crecido un 10% respecto a lo que gastábamos en 2022 y también respecto a 2019, año prepandemia», ha recalcado la ponente.

Además, Edurne Uranga afirmaba que la clave para deducir lo que va a pasar en el 2024 es tener en cuenta que «el consumidor español va a seguir consumiendo en restauración siempre que identifique un valor percibido».

Hay que tener en cuenta que en los últimos meses, la demanda por parte del consumidor se está estabilizando, lo que hace ver que la frecuencia de visitas no aumentará (actualmente estamos haciendo un 4% menos de visitas que antes de la pandemia).

Ante esto, lo que deben trabajar las compañías de restauración es el hecho de ofrecer a los comensales una propues-

ta de valor diferencial, que satisfaga su necesidad de vivir experiencias memorables en restauración.

A continuación, tenía lugar la primera mesa redonda de este espacio: «Coyuntura 2024: veinte años de evolución de la restauración organizada». En ella, se ha analizado la actual coyuntura del sector con los directivos de algunas de las compañías más potentes de nuestro país: • Antonio Lence, director general de Viena Capellanes • Mª José Michavila, directora general de Taco Bell Iberia • Almudena Gómez, directora de Marketing y Desarrollo de Negocio de SSP Spain • Hernando Martín, director general de Cafestore • Javier Sánchez. accionista y People Corporate Director de Avanza Food • Moderaba Ana I. García, redactora jefa de Restauración News y Mab Hostelero Durante el encuentro, los ponentes comentaban que la evolución de la restauración organizada ha sido en general mucho mejor de lo que se preveía hace 20 años, a pesar de todas las crisis y momentos duros que ha pasado el sector.

Además, los ponentes se han puesto de acuerdo a la hora de afirmar que el futuro es positivo, ya que al segmento de la restauración organizada todavía le queda mucho por crecer.

El siguiente en subirse al escenario ha sido Joan Muñoz, director Comercial en España de TheFork, que explicaba cómo la tecnología puede ayudar a los restaurantes a generar más negocio.

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reportaje expofoodservice

Joan Muñoz ha hecho hincapié en cómo un software de gestión de reservas puede ayudar a mitigar problemas tan comunes en la restauración como los no shows y a aumentar la visibilidad de marca y llegar a nuevos potenciales clientes.

Seguidamente, ha sido el turno de Octavio Sánchez, Country Manager de ePack Higiene, quien, con su ponencia «Seguridad alimentaria, ahorra tiempo en tu cocina», ha dado en las claves de una buena gestión de la seguridad alimentaria en el restaurante.

El segundo debate del día en el Espacio Crea ha girado en torno a la expansión internacional y a los factores que las marcas de restauración deben tener en consideración para iniciar su crecimiento más allá de nuestras fronteras. La mesa ha contado con: • Carlos Pérez Tenorio, director de Estrategia y Relaciones Institucionales de Restalia • Mireia Martí, directora de Marketing & Business Development de Areas a nivel corporativo • Jordi Quílez, Business Development Director de UDON Asian Food • Lydia Nieto, fundadora de Brunchit • Moderaba Ana I. García, redactora jefa de Restauración News y Mab Hostelero En ella, han hablado de la importancia de «ponerse las gafas» del país al que la compañía se quiere expandir para poder adaptar cada concepto a los comensales locales (en cuanto a horarios, hábitos de consumo, tipo de producto, etc.), siem16

pre sin perder la esencia de cada marca.

A continuación, para cerrar la mañana, Iris Michallon, Business Development Manager de Ly Company hablaba sobre sostenibilidad en el sector en su ponencia «Innovación sostenible en el sector de la restauración».

COMIENZA LA TARDE

Para dar comienzo a la tarde en el congreso, Adriana Bonezzi, directora general de Marcas de Restauración, se subía al escenario para hablar de la evolución y transformación que en estos momentos está experimentando la Asociación empresarial Marcas de Restauración.

A continuación, Adriana Bonezzi se quedaba en el escenario como moderadora de la siguiente mesa redonda: «Gestión del desperdicio alimentario en restauración». Este debate ha sido coorganizado por Restauración News junto a Too Good To Go y ha arrojado luz sobre un problema como es el desperdicio alimentario, contra el que el sector de la restauración combate a diario. Los ponentes del debate, además de Bonezzi, eran: • Marie Lindström, directora general en España de Too Good To Go • Guillermo Fuente, CEO de Aloha Poké • Áurea Carrión, Chief Marketing Officer de Grosso Napoletano • Álvaro Bonilla, OPS y Business Analyst de SSP Spain Por último, para despedir el Espacio Crea, David Zuazna-

expofoodservice reportaje

bar, director comercial y desarrollo de negocio de conCafé, explicaba a los asistentes cuáles son las tendencias en el mundo del café.

Después de hacer un breve repaso de lo que es el café de especialidad y sus peculiaridades, el ponente ha pasado a explicar cuáles son las tendencias actuales en el mundo del café, entre las que se encuentra la preferencia por el café en grano en lugar del encapsulado, el auge de las cafeterías de especialidad y la propuesta de una experiencia al cliente a la hora de tomarse un café.

ESPACIO EVOLUCIONA

El Espacio Evoluciona del Congreso de Expofoodservice 2023 acogía a primera hora de la mañana la Jornada Top F&B Training Management, coorganizada con el Top Club F&B, y donde se presentaban diferentes ponencias de expertos en el F&B de la cadena hotelera.

Juanjo Martínez, CEO de Lalola&Co, llevaba a cabo las presentaciones oficiales de la jornada y del Club Top F&B, del que es fundador.

Los ponentes que han subido al escenario del Espacio Evoluciona para explicar en detalle sus casos de éxito en pro-

yectos de F&B han sido: Rubén Beltrán, director ejecutivo de Grupo Torreblanca; Dani Giganto, jefe de Operaciones en Vamuca; Pepe Macías, Operaciones EMEA en Iberostar Group; y Gonzalo Mateos, director general de GM. El propio Juanjo Martínez explicaba a los asistentes en qué consiste la jornada F&B Training Management, organizada por el Top Club F&B en colaboración con Restauración News. Se trata de un aula itinerante de formación pensada para aportar conocimiento, claves y recursos de la nueva gestión 4.0 del F&B en hoteles.

Una vez finalizado el espacio dedicado al F&B, ha sido el turno de la ponencia Ly Company. En este caso, Javier Suárez Marmolejo, Business Development Manager de la compañía, ha explicado al público cómo la sostenibilidad y la diferenciación pueden ser motores de crecimiento.

A continuación, para terminar la mañana, el Espacio Evoluciona acogía el debate «¿Cuándo es el momento para franquiciar? ¿Qué hay que tener en cuenta para lanzarse?».

En este encuentro, moderado por Pablo Gutiérrez, de MundoFranquicia, se profundizaba sobre todos los requisitos que debe cumplir una compañía de restauración antes de apostar por la franquicia, con el fin de que esta sea lo más renta-

reportaje expofoodservice

ble y beneficiosa posible para ambas partes: el franquiciador y los franquiciados.

El encuentro contaba con los siguientes invitados: • Dado Lima, fundador de Toro Burger Lounge • Josean Merino, CEO y fundador de Grupo Hirviendo • Íñigo Galdona, CEO de Loco Polo • Francesc Ros, socio fundador de Pizzerías Carlos Por la tarde, el Espacio Evoluciona acogía el ya reconocido Restaurant Concepts Day, moderado por la redactora jefa de esta publicación, Ana I. García.

Se trata de un espacio en el que siete marcas punteras de restauración, que destacan por ofrecer algo distintivito y original al sector, presentaban sus conceptos mediante un speech de aproximadamente 8 minutos de duración.

Las marcas participantes han sido: Escudellar, Jamie Oliver, Meraki, Out of the Cup, Petit Appetit, Roost Chicken y Waffle Time.

COMIENZA LA SEGUNDA JORNADA

La jornada del día 30 la inauguraba en el Espacio Crea de Expofoodservice 2023 un análisis por parte de Vicente Montesinos, socio senior en Ameba Research, quien ha profundizado en su ponencia «Dos décadas de restauración» sobre la evolución del sector en los últimos 20 años.

A continuación, se subían al escenario los representantes de distintas compañías de restauración que destacan por tener una gran comunidad de seguidores en redes sociales. Era el turno del debate «Cómo ganar clientes de forma orgánica y enamorar a la Generación Z», moderado por Jorge Cobos, redactor de Restauración News y Mab Hostelero.

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La mesa redonda contaba con los siguientes invitados de lujo: • Yvette Altet, directora de Marketing de Popeyes.

• Alejandro Ledesma, General Manager de GoodNews.

• Isaac Aliaga, cofundador de Can Pizza.

• Nieves Felipo, Brand Communications Manager de Pink´s.

Seguidamente tomaba el escenario Ricardo Marín, Chief Food Officer en Foodcoin, que ya estuvo presente en la edición del año pasado. En su ponencia «Consigue que tus clientes vuelvan». Durante la ponencia, Ricardo Marín explicaba a los asistentes en qué consiste la propuesta que Foodcoin propone al sector de la hostelería.

Después era el turno de Sergio Forero Arango, Partnerships Specialist en Vibrant, con su ponencia «Oído, futuro.

Transformando los pagos en un catalizador del crecimiento de tu restaurante».

La segunda mesa redonda de la mañana giraba en torno a la fidelización del cliente mediante el desarrollo de apps.

Para debatir sobre esta cuestión, el debate ha contado con: • Juan Uribe, CEO de Healthy Poke • Ana Rivera, directora de Estrategia de Clientes de Grupo Alsea • Carlos Gómez, Co-Founder y CEO de Cheerfy • Joan Muñoz, director Comercial en España de TheFork • Moderaba Sara Rodríguez, directora de Cuentas de Allegra Comunicación La última ponencia de la mañana era la de Loomis Pay. Guillermo Sáenz Escardó, director general de la compañía en España, ha presentado ante los asistentes su ponencia «Innovación, eficiencia y control en tu restaurante».

reportaje expofoodservice

LA TARDE EN EL ESPACIO CREA

Después de la pausa de la comida, Naji Sabeh, CEO & Founder de Hosteltáctil, ha subido al escenario del Espacio Crea para explicar cómo funciona la pirámide de la digitalización en el sector de la hostelería.

Naji Sabeh ha expuesto a los ponentes los procesos de digitalización más comunes que se pueden encontrar en los negocios de hostelería, como el software TPV, la telecomanda, el monitor de cocina, los cajones portamonedas inteligentes o la pasarela electrónica de pago. Con estas herramientas, el negocio de hostelería conseguir optimizar su servicio en sala y, así, los empleados pueden dedicar más tiempo de su jornada al contacto con el cliente.

A continuación, ha tenido lugar el último debate del Espacio Crea, especializado en el modelo de negocio de los food trucks para las marcas de restauración.

Este encuentro era moderado por Clara Román, redactora de Restauración News y Mab Hostelero, y contaba con representantes de diferentes compañías del sector que, de una manera u otra, están relacionadas con los food trucks y han apostado por su modelo: • Bruno González, Partner y Managing Director de Grosso Napoletano • Carlos Ruiz, CEO de Mexicana de Franquicias • Roger Antelo, CEO de Gadea Group • Juan Pedro Gallardo Benito, Co-CEO y Manager de Operaciones y Marketing de Williamsburg • Rafael Muñoz, CEO de Muñoz Bosch Suministros 20

DENTRO DEL ESPACIO EVOLUCIONA

El segundo día de evento acogía también debates y ponencias de gran interés para el sector en su Espacio Evoluciona.

La primera ponencia corría a cargo de Sergi Borja, CEO y Founder de honei, que explicaba la solución que propone su compañía explicando lo que tienen en común y lo que diferencian a un cocinero de un empresario.

A continuación, ha tenido lugar el primer debate del Espacio Evoluciona, que ha puesto el foco en la sala del restaurante, analizando en profundidad cuáles son sus retos y el papel que juegan los camareros y el servicio en la experiencia gastronómica.

Para hablar de este tema se reunía a los siguientes ponentes: • Octavio Llamas, CEO de Grupo redbar 24h • Sara Fort, directora de sala de Paco Roncero Restaurante • Iván Ribalta, maître ejecutivo de Grupo Arzábal • Jorge Fernández, responsable de Franquicias de Grupo Sibuya • Ignacio Guido, presidente de AMYCE • Moderaba Clara Román, redactora de Restauración News y Mab Hostelero Durante el encuentro, los ponentes abordaban el tema de sala desde diferentes puntos de vista, haciendo hincapié en cómo hacer más atractivo el oficio de camarero a la población y cómo trabajar para dignificar la profesión.

Después era el turno de David Garicano Galindo, Sales Director de American Express Spain Merchant Services con su ponencia «Apoyando al sector de la restauración en España».

expofoodservice reportaje

El siguiente el subir al escenario ha sido Carlos Cutillas, Senior Sales Manager de Pleo, quien profundizaba en la digitalización de la gestión de gastos en el sector de la restauración.

A continuación, se celebraba el debate «Formación y RRHH en hostelería: desafío 2024», en el que ponentes de importantes compañías de restauración han debatido acerca de este tema tan de actualidad en el sector Horeca.

Los participantes de esta mesa redonda han sido: • Pedro López Mena, CEO de Grupo Lew Brand • Mar Bastarrica, responsable de RRHH de Tierra Burrito Bar • Fran Benítez, Madrid Manager en Vilaplana Catering • Moderaba Ana I. García, redactora jefe de Restauración News y Mab Hostelero Durante el debate, los participantes profundizaban en cuáles son las necesidades en cuanto a formación y RRHH en hostelería, explicando en detalle cómo forman a sus empleados y cuáles son sus casos de éxito. Asimismo, también han analizado de qué manera se puede cuidar al cliente interno con el fin de retenerlo en la compañía.

La última ponencia de la mañana estaba protagonizada por Ángel Lázaro, director general de IM Projects, quien ha dado las claves sobre cómo centrar el negocio de restauración en las operaciones.

ÚLTIMA TARDE

La tarde comenzaba en el Espacio Evoluciona con la ponencia de la compañía Apperstreet. Dani Tomás, su director de

Marketing ha explicado cuáles son las claves de una estrategia de delivery exitosa.

Y, por último, el Espacio Evoluciona del Congreso se ha despedido de esta 20ª edición del evento con una mesa redonda sobre decoración e interiorismo.

El debate reunía a representantes de restaurantes o cadenas de restauración que destacan por tener locales con diseños atractivos, muy instragrameables, y que invitan al comensal a repetir su experiencia. Estos fueron sus participantes: • Minerva Tapial, CEO de Rosi La Loca World • Daniel Sala, CEO de Grupo Dihme – El Kiosko • Sara Domínguez, directora de Comunicación de Grupo Lalala • José Luis Reyes, responsable de Comunicación y Marketing de Robuchon España • Moderaba Jorge Cobos, redactor de Restauración News y Mab Hostelero Con esta segunda jornada, Expofoodservice 2023 ponía el broche final perfecto a dos días de evento y se despide de esta 20ª edición, que ha sido muy especial.

En estos dos días, el Congreso contaba con grandes profesionales de la restauración, que compartían su visión sobre la situación del sector desde varios puntos de vista.

Gracias a ellos, el público profesional tuvo la oportunidad de conocer las últimas tendencias del sector de la restauración y adquiría nuevos conocimientos de gran relevancia y utilidad para su día a día. ●

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artículo Infrico

Infrico presenta su nueva línea de cocinas Infrico ha preparado un nuevo catalogo de cocinas profesionales en el que el usuario encontrará todas las novedades que ofrece la marca.

El nuevo catálogo de Infrico contempla elementos tales como la La gama K60, que cumple plenamente los requisitos de calidad y precio de start-ups y pequeñas cocinas, snack bars, cafeterías, pequeños mesones, servicios de gastronomía artesanal y cátering, e incluso food trucks. Los equipos de la gama K60 son fáciles de mover e instalar, y su mantenimiento resulta sencillo. Esta gama está compuesta por cocinas a gas y eléctricas; fry tops; freidoras, barbacoas, etc.

Por su parte, la gama K74 es uno de los best sellers de Infrico, porque combina prestaciones y características de máximo nivel con un uso inteligente del espacio, sobre todo cuando se utiliza con M74 y K90. Abarca una amplia gama de equipos de cocción, e incluye aparatos avanzados con control digital. K74 es perfecta para cocinas de restaurantes y hoteles de tamaño mediano y grande. Satisface los requisitos de fiabilidad, potencia y durabilidad, para servir a la perfección una cantidad considerable de platos.

ROBUSTEZ CON K90

K90 es la máxima expresión de potencia, robustez y comodidad en la cocina.

Es una línea modular concebida para un trabajo intensivo. Abarca una amplia gama de equipos de cocción, e incluye aparatos con control digital. K90 es perfecta para cocinas de hoteles y restaurantes de Grandes dimensiones y cocinas municipales. Satisface los requisitos de total fiabilidad, elevada potencia y considerable capacidad productiva, para poder servir grandes cantidades de platos con los mejores resultados. Ofrece a los chefs las más amplias posibilidades expresivas y un espacio propicio para su trabajo.

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La gama Drop In es la solución profesional para la integración o sustitución de elementos de cocción profesional en encimeras ya definidas, incluso de materiales distintos del acero inoxidable. Aporta flexibilidad, sencillez y bajo coste.

Los módulos se pueden colocar sobre la encimera o a ras de ella; los mandos pueden estar situados en un frontal o bien en la encimera, al lado de los equipos.

Las salamandras completan con eficacia y en poco espacio el equipamiento de cualquier cocina, desde el snack bar hasta la restauración colectiva, tanto con menús de carne como de pescado. Resultan indispensables en espacios pequeños.

La gama Combi une tradición y tecnología en una combinación perfecta para quienes buscan equipos de cocción avanzados, fiables y precisos, eficientes y robustos.

Mientras que la línea Compact es la solución de cocción ideal para el chef que necesita el máximo control personal de los parámetros de cocción, así como resultados de excelencia, con un tamaño mínimo. ●

entrevista diego luparia

DIEGO LUPARIA , MAKRO:

«Podemos adaptarnos a cualquier proyecto de hostelería» —¿Cuáles fueron los principales desafíos a la hora de poner en marcha esta línea de negocio?

—El principal desafío ha sido la conformación del equipo de especialistas. Tenían que ser personas con experiencia comercial y técnica en el desarrollo de proyectos de equipamiento profesional, además de contar con un profundo conocimiento del sector tanto en el ámbito nacional como internacional.

—¿En cuánto estiman su crecimiento?

—Si hacemos una comparativa del ejercicio 2022 vs 2023, hemos duplicado la venta y llevamos una curva de crecimiento exponencial. Con ello, prevemos un crecimiento de un 30% anual.

Desde hace poco más de un año, Makro dispone de una línea de negocio en la que se trata el diseño de cocinas profesionales para negocios de hostelería y restauración. En Mab Hostelero hemos hablado con Diego Luparia, comprador de equipamiento gastro profesional y responsable equipo de diseño de cocinas de Makro, quien a profundizado en esta vertiente del negocio. Una línea de negocio, dice que «Comenzamos este proyecto con el objetivo de satisfacer una necesidad que planteaban nuestros clientes y poner a su disposición una oferta de servicios integral. Un valor añadido que está teniendo excelente respuesta por parte del sector ya que nuestra cartera de clientes sigue creciendo y en la actualidad contamos con un equipo de seis gestores técnicos comerciales especializados en equipamiento profesional».

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—¿Qué tipo de establecimiento hostelero recurre a Makro para esto: más restauración independiente, cadenas, hoteles…?

—Los establecimientos que más demandan este servicio pertenecen a la restauración y hostelería independiente, siendo nuestros clientes habituales principalmente restaurantes.

Realmente podemos adaptarnos a cualquier proyecto de Hostelería ya que contamos con un equipo con conocimientos en procesos de cocción y procesos de elaboración, por ejemplo, lo que nos hace capaces de diseñar circuitos y sistemas de trabajo adaptados a cualquier negocio. También optimizamos cualquier tipo de espacio para mejorar la rentabilidad del negocio, además estar formados en materia regulatoria y normativas tanto locales, regionales, como estatales.

—¿Cuáles son las principales necesidades que les están planteando?

—El asesoramiento y diseño de cocinas mediante el desarrollo de proyectos 3D, evaluación técnica del espacio, equipamiento y normativas. Todo ello con el fin de garantizar la rentabilidad de su negocio optimizando las inversiones a realizar y, de esta manera, lograr el ahorro de costes de explotación, producción y personal.

Diego Luparia entrevista

ras etapas: planos, instalaciones, definición de la maquinaria necesaria para cada actividad, adaptación a las normativas...

Como líderes en distribución mayorista, en Makro conocemos de primera mano las necesidades de la hostelería y estamos presentes en el día a día de los negocios, lo que nos proporciona un óptico que nos permite amoldar cada propuesta a cada cliente de manera eficaz. Es una aportación 360 para nuestros clientes con el objetivo de ampliar la oferta 100% mayorista que tenía Makro con nuevos productos y servicios más específicos, además de contar con 37 centros a nivel nacional que nos dan una cobertura logística fundamental para estos negocios.

—¿Cuáles son las ventajas que ofrece Makro frente al instalador tradicional?

—El valor añadido que aportamos es que a cualquier cliente que tenga la necesidad de abrir un restaurante, cualquier establecimiento hostelero o remodelar su cocina actual, podemos proyectarle ese establecimiento al completo y desde el inicio. Realizamos todo el desarrollo desde las prime-

—¿En qué consiste el servicio de asesoramiento?

—A la hora de llevar a cabo cualquier proyecto profesional -especialmente en el caso del diseño de cocinas- es conveniente contar con el apoyo de un equipo de profesionales expertos y preparados en procesos de elaboración de alimentos, circuitos y flujos de trabajo, reducción de mermas y en aspectos tanto técnicos como regulatorios para poder afrontarlo y conseguir un buen resultado.

Tras una primera toma de contacto y visita del espacio, faci-

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entrevista Diego Luparia

litamos a nuestros clientes un proyecto adaptado a las particularidades de su negocio: valoramos qué equipamiento necesita, asesoramos al cliente para cubrir todas sus necesidades y nos aseguramos de que todos los equipamientos y todo lo que vamos a instalar en la cocina cumpla estrictamente la normativa. Por ejemplo, para instalar una campana tenemos que ver qué flujo de aire o potencia necesita, si necesita un aislante especial para los motores, sistemas de extinción de incendios… Si bien hay una normativa central, también tenemos que adaptarnos a la normativa de cada ayuntamiento.

El diseño de una cocina profesional centrado en las necesidades del negocio y con un asesoramiento experto es fundamental para la calidad de la producción, el ahorro de tiempo y costes y, por supuesto, la rentabilidad y continuidad del negocio.

—¿Cómo está compuesto el equipo profesional que se encarga de llevar a cabo este reciente servicio?

—El equipo de especialistas en cocinas profesionales está compuesto por seis gestores comerciales regionales de Equipamiento Profesional -uno por cada región en la que Makro divide su negocio (Madrid-Toledo, Levante, Zona Norte, Andalucía, Cataluña-Zaragoza y Canarias)- y por mí como responsable nacional, un total de seis personas. Somos un equipo procedente del mundo de la cocina profesional, muy preparados técnicamente para poder desarrollar cualquier proyecto de hostelería.

A través de todos nuestros centros nos llegan cada día una gran cantidad de oportunidades y de clientes que buscan el asesoramiento. El canal principal son los gestores comer26

ciales, que están presentes en el día a día de los clientes y conocen sus necesidades, gracias a ellos tenemos una comunicación directa e inmediata con el cliente. Otras vías importantes de contacto son las altas de Horeca, mediante los compañeros de no alimentación de los centros y desde la página web.

—¿Ofrecen también servicio técnico?

—Las seis personas que formamos el equipo somos técnicos especialistas, en calidad de gestores comerciales en cada región. Contamos con el servicio técnico más amplio del sector, al contar con el apoyo de los más importantes fabricantes nacionales y europeos de maquinaria de hostelería.

—¿Cómo creen que evolucionará esta rama de negocio? ¿Por dónde pasa el futuro?

—Nuestra ambición es triplicar nuestro volumen de negocio en los próximos años y, a medio/largo plazo -según la evolución de las regiones- tenemos previsto incorporar más técnicos especialistas al equipo, uno por cada región.

Este nuevo servicio ha tenido una gran acogida y cada día nos llegan nuevas solicitudes desde nuestros centros, página web o gestores comerciales de clientes que confían en nosotros gracias a nuestra experiencia y profundo conocimiento del sector. Aun así, queda mucho por hacer y tenemos grandes expectativas para los próximos años.

Queremos que el profesional de hostelería que tenga que remodelar su negocio, o abrir uno nuevo, acuda a nosotros con la seguridad de que recibirá de la mano de expertos una propuesta personalizada, adaptada a las particularidades de su negocio y orientada a su crecimiento y rentabilidad. ●

artículo

Mediterránea lanza nueva marca para residencias universitarias Mediterránea Group, empresa española especializada en servicios globales de restauración colectiva, lanza la marca UNICO, especializada en restaurantes y cafeterías de residencias universitarias. Además de nuevas propuestas gastronómicas adaptadas a los gustos de los universitarios, se diferenciará por incorporar un innovador programa de actividades especiales para dinamizar los restaurantes, así como descuentos y ofertas cruzadas enriquecidas con colaboraciones con grandes marcas de consumo.

La creación de UNICO responde a una nueva estrategia de Mediterránea Group orientada a crear nuevas soluciones y marcas para cada segmento, con el fin de adaptarse mejor y más rápido a los nuevos hábitos de consumo y gustos de los distintos tipos de usuario. En este caso, con el objetivo de aumentar su penetración en residencias universitarias, un sector que acumula 925 centros en nuestro país en los que residen aproximadamente 90.000 estudiantes.

La propuesta de UNICO se orienta a universitarios entre 18 y 22 años y combina conceptos gastronómicos con un plan de actividades y ocio destinado a la comunidad estudiantil. Para ello, nace con colaboraciones y acciones con-

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juntas con más de media docena de marcas con alta penetración entre los jóvenes.

UNICO incorpora un club de beneficios para los alumnos de las residencias, quienes tendrán acceso gratuito a un marketplace con diferentes opciones especiales de ocio y consumo con promociones y precios especiales.

COLABORACIONES CON GRANDES MARCAS

También contempla colaboraciones con grandes marcas de consumo, dentro de lo que se incluyen descuentos en las compras online de las firmas de moda como Bumpers, Esenzia, Old School y Becay, y un acuerdo con la marca de bebidas Monster que comenzará con el sorteo de una tabla de surf.

En la parte de ocio, se llevarán a cabo sorteos y se ofrecerán beneficios exclusivos gracias a la colaboración con la marca Coca-Cola. Se ofrecerán descuentos para Smartbox y para la reserva de viajes universitarios a destinos como Cuba, Punta Cana, Riviera Maya, además de distintas localizaciones europeas como Malta, de la mano de Wasting Time.

UNICO también incluye paquetes exclusivos para obtener el permiso de conducir con la Autoescuela Lara.

Dentro del plano gastronómico, UNICO destaca por una gran flexibilidad de servicio basada en una amplia oferta en cafeterías y residencias, además de córners y kioskos, cáterings virtuales, puntos de vending y food trucks. Un extenso despliegue para ofrecer un servicio ajustado al tamaño de cada centro y acompañar a los jóvenes en su alimentación. ●

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artículo de opinión

Vitrinas expositoras de frío en Healthy Poke Juan Uribe, CEO de Healthy Poke

En Healthy Poke, la excelencia en la presentación y conservación de nuestros productos es fundamental para brindar a nuestros clientes una experiencia culinaria de primera categoría. Nuestras vitrinas expositoras de frío son un componente crucial en cada uno de nuestros locales, y hoy quiero compartir con ustedes la importancia que tienen en nuestro negocio.

En primer lugar, permítanme destacar que nuestra filosofía es mantener las cosas simples y efectivas. No buscamos complicaciones innecesarias en la maquinaria que utilizamos. En lugar de invertir en equipos sofisticados, nos centramos en la funcionalidad y personalización de nuestras necesidades.

La estrella de nuestro equipo de frío es, sin duda, nuestra mesa de toppings. Diseñada a medida para nosotros, esta mesa es un escaparate perfecto para nuestros ingredientes frescos y variados que permiten a nuestros clientes crear su poke o burrito ideal. Esta capacidad de personalización es lo que nos ha convertido en los favoritos de aquellos que buscan opciones saludables y deliciosas.

En nuestro proceso de almacenamiento, utilizamos cubetas de Gastronorm en nuestras máquinas de frío para mantener nuestros ingredientes frescos y listos para servir. Cada aspecto de nuestra maquinaria está adaptado a nuestras necesidades específicas, incluido el espacio para nuestras diversas salsas, lo que nos permite garantizar la máxima frescura y calidad.

HEALTHY POKÉ, FUNDAMENTAL LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

La seguridad alimentaria es primordial para nosotros, y para garantizarla, hemos establecido un riguroso protocolo que incluye alarmas y un seguimiento constante de la temperatura. Sabemos que nuestros clientes merecen lo mejor, y 30

trabajamos incansablemente para cumplir con los estándares más exigentes.

Además de nuestras vitrinas expositoras de frío, contamos con equipos de congelación que mantienen nuestros productos a una temperatura constante de -18 grados, cumpliendo con todas las regulaciones. En cuanto a la mesa de toppings, tenemos un estricto límite de cuatro horas para la exposición del producto, lo que nos permite garantizar la frescura en cada pedido.

No podemos pasar por alto nuestro innovador horno Merrychef, que, además de su elegancia y diseño compacto, nos permite cocinar y hornear una amplia variedad de productos

artículo de opinión

de manera rápida y eficiente. La seguridad de nuestros empleados es una prioridad, y el hecho de que las paredes exteriores del horno estén frías al tacto garantiza un ambiente de trabajo seguro.

Nuestros proveedores son socios clave en nuestro éxito.

Buscamos colaboradores que ofrezcan soporte técnico de calidad y una respuesta ágil a nuestras necesidades. La capacidad de aprovisionamiento y la eficiencia en la entrega son aspectos fundamentales para nosotros, y siempre nos esforzamos por establecer relaciones de «win to win» que beneficien a ambas partes.

MÁS QUE SIMPLES EQUIPOS

En resumen, nuestras vitrinas expositoras de frío son mucho más que simples equipos en nuestros locales; son la esencia de lo que hacemos en Healthy Poke. Nos permiten presentar ingredientes frescos y de alta calidad a nuestros clientes, garantizando una experiencia de comida saludable e inolvidable. La calidad, la seguridad alimentaria y la eficiencia son los pilares en los que basamos nuestro compromiso con la excelencia. Gracias por ser parte de esta emocionante travesía con nosotros. ●

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artículo de opinión

Grupo Sibuya, originalidad para alcanzar el liderazgo Kima Fuentes, cofundador de Sibuya

Muchas veces nos preguntan cuál es el secreto de haber conseguido alcanzar casi 60 restaurantes en tan sólo 7 años y con un punto de partida en una ciudad tan histórica y atípica como León. La verdad es que ha ocurrido tan rápido que quizá nosotros no nos hemos parado a pensarlo.

Lo cierto es que desde el primer momento pusimos el foco en lograr que allí donde llegara una de nuestras dos marcas -Sibuya Urban Sushi Bar especializada en cocina japonesa o Kamado Asian Food en cocina asiática-, el cliente viviera una EXPERIENCIA global que en nuestro caso se consigue a través de la puesta en escena.

En Kamado el ambiente representa un entorno rabiosamente urbano con un toque callejero logrado, en la que no faltan ni las luces de neón ni el ruido de fondo tan característico de los callejones más importantes de cualquier ciudad de Asia.

Los Sibuya son lugares especiales, diseñados con elementos naturales y cálidos, muchos de ellos elaborados a partir de materiales reciclados, que ofrecen al cliente un espacio

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acogedor, lleno de detalles, que convierten la degustación de sushi y otras especialidades de la carta en un momento perfecto para el relax y el disfrute.

LA VAJILLA COMO PUNTO DE DIFERENCIACIÓN EN KAMADO

Al escenario de Kamado y desde hace poco más de 6 meses hemos sumado un elemento completamente rompedor y sorprendente que no ha dejado a nadie indiferente: un artesano de la cerámica ha diseñado y elaborado para nosotros una vajilla original que ha revolucionado la estética de algunos de nuestros platos más emblemáticos. Y también de los cócteles.

La entrada en escena de estos diseños ha transformado la propia EXPERIENCIA que ofrecemos, ya que ahora, el sentido de la vista toma un mayor protagonismo anticipando el momento de degustación gastronómica que llega a continuación.

Esta estrategia forma parte de nuestra obsesión por diferenciarnos de otras marcas, de ser únicos, de no limitarnos a reinterpretar lo que otros ya han hecho. Somos originales y queremos liderar nuestro segmento de la restauración.

Y además, lo estamos haciendo de una manera sostenida y sostenible. Contando con los mejores proveedores, muchos de ellos locales lo que contribuye a mitigar la emisión de CO2, y con un compromiso activo por algunos de los objetivos que marca Naciones Unidas relacionados con ‘Hambre Cero’, ‘Igualdad de Género’, ‘Educación de Calidad’, ‘Salud

artículo de opinión

y Bienestar’, ‘Producción y Consumo Responsables’ y ‘Vida de los ecosistemas terrestres’.

Acciones que tienen su inicio en los propios restaurantes y que se impulsan desde los servicios centrales del Grupo para hacerlos llegar a toda nuestra empresa.

EN #HOSTELERÍAPORELCLIMA

Y fuimos el primer grupo de restauración que integró todos sus locales en el proyecto de #Hosteleriaporelclima, un paso más también en lo relativo a la huella de carbono, que nosotros tratamos de compensar cada día con múltiples acciones.

Es posible que en la suma de todo ello esté el ‘secreto’ de nuestro crecimiento y por qué no decirlo, de nuestro éxito, ya que nuestros clientes con sus opiniones nos han aupado a posicionarnos en los primeros puestos en valoración de las principales plataformas hosteleras.

Puede ser eso. Sólo sé que nos entusiasma hacer lo que hacemos y cómo lo hacemos. ●

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entrevista Raúl I. Fernández

RAÚL I. FERNÁNDEZ, DIRECTOR GENERAL DE KITCHEN CONSULT:

«Trabajar con Vicio es un orgullo y un reto» El proyecto de estas cocinas tiene nombre propio: Kitchen Consult, empresa recientemente ganadora del Hot Concept al mejor Proyecto de Cocina Profesional. Su director general, Raúl I. Fernández, nos habla un poco más sobre este proyecto.

—¿Qué significa para una empresa como Kitchen Consult hacerse cargo de un proyecto como el de las cocinas de una marca como Vicio?

—Trabajar con una empresa como Vicio para nosotros es un orgullo y un reto. Un orgullo por poder acompañarlos desde el principio y verlos crecer; un reto porque el nivel de exigencia es muy alto, y en Kitchen Consult somos especialistas en mantener nuestro nivel de exigencia al máximo

«El mejor escaparate siempre es dar lo mejor de nosotros, nuestra experiencia y nuestro know-how».

Recientemente, Vicio, marca de moda especializada en hamburguesas, abría su primer local en Madrid. Un establecimiento de formato híbrido -local y dark kitchen al tiempo- en el que la cocina toma un protagonismo especial al ser de mayores dimensiones que las que tendría un establecimiento al uso, precisamente por esa doble vertiente.

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—¿Cómo surge la colaboración con ellos?

—Empezaron en un pequeño local en el barrio de Sants.

Nos buscaron ya que necesitaban el diseño de la cocina para dar el salto al local de Via Augusta y, desde el momento que Aleix y Oriol nos contaron lo que eran y dónde quería llegar, nos quedamos enamorados del proyecto. Y desde entonces hasta hoy.

—¿Cómo ha sido el proceso de trabajo? ¿En qué grado se han implicado los responsables de la marca dentro del diseño de la cocina?

—Cuando llevas tiempo trabajando con una marca, ya casi somos familia, los procesos de trabajo siempre son cons-

Raúl I. Fernández entrevista

tructivos y enriquecedores. La implicación por ambas partes es total.

Imágenes cedidas por Vicio.

—Hablamos de una marca muy mediática ¿Es un buen escaparate y efecto llamada para otros proyectos?

—El mejor escaparate siempre es dar lo mejor de nosotros, nuestra experiencia y nuestro know-how. Kitchen Consult lleva más de 15 años diseñando, fabricando e instalando cocinas y equipamiento de calidad que nos hacen crecer día tras día, y que clientes como Vicio confíen en nosotros.

—Explícanos cómo ha sido este proyecto. Desde vuestra posición ¿Qué se ha hecho en esta cocina?

—Hemos realizado todo el diseño e implantación de los equipos necesarios de cocina, así como equipos de frío y todo el acero inoxidable fabricado a medida en nuestra fábrica.

—¿Es puntual o seguiréis colaborando con la marca?

—Llevamos trabajando con Vicio desde el inicio y seguro que seguiremos muchos años más. ●

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reportaje Proveedores premium

Imagen: Freepik..

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LA IMPORTANCIA DE RODEARSE DEL MEJOR PARTNER 36

En el vertiginoso mundo de la hostelería, donde la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa son clave, cada detalle cuenta. Los hosteleros comprenden que la calidad de su servicio y la excelencia en la experiencia del cliente son fundamentales para el éxito a largo plazo. En este contexto, la elección de empresas que ofrecen un servicio premium, especialmente en lo que respecta al equipamiento hostelero, se convierte en una inversión estratégica.

Proveedores premium reportaje

E

l equipamiento hostelero no es simplemente una compra, es una inversión significativa que requiere un soporte técnico ágil y eficaz. Los hosteleros dependen en gran medida de la operatividad continua de sus equipos para mantener la calidad y la consistencia en sus servicios. Aquí es donde entra en juego la importancia del servicio postventa. Una empresa que proporciona un servicio técnico receptivo, capaz de responder con rapidez ante cualquier eventualidad, brinda a los hosteleros la tranquilidad necesaria para centrarse en la esencia de su negocio.

La durabilidad y la robustez son características fundamentales que los hosteleros deben buscar en su equipamiento. La inversión inicial debe traducirse en equipos que no solo cumplan con las expectativas, sino que superen las demandas rigurosas del entorno gastronómico. Los electrodomésticos y maquinaria hostelera de alta calidad están diseñados para resistir el desgaste constante y el uso intensivo, proporcionando una base sólida para la operación diaria.

SOSTENIBILIDAD Y EFICIENCIA ENERGÉTICA

En el contexto actual, la sostenibilidad y la eficiencia energética

son consideraciones esenciales en la elección del equipamiento. Los hosteleros conscientes de su responsabilidad ambiental buscan soluciones que no solo optimicen los costos operativos, sino que también minimicen el impacto ambiental. Las empresas que ofrecen un servicio premium no solo suministran equipos eficientes energéticamente, sino que también están comprometidas con prácticas sostenibles en la fabricación y el ciclo de vida de los productos.

VERSÁTIL Y ADAPTABLE

La versatilidad y la adaptabilidad son otras características clave en el equipamiento hostelero moderno. Los empresarios del sector buscan soluciones que se ajusten a sus necesidades específicas y evolucionen con las tendencias cambiantes del mercado. Un servicio premium no solo implica la entrega de productos de alta calidad, sino también la capacidad de adaptarse a las demandas cambiantes de la industria y ofrecer soluciones personalizadas que impulsen la eficiencia y la innovación.

Como todos los años, en este último número del ejercicio de Mab Hostelero presentamos una selección de proveedores que solventarán todas estas cuestiones en lo que a equipamiento se refiere. ●

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ARILEX S.L. Arilex, S.L. fue constituida en 2016 por profesionales con dilatada experiencia en el sector del equipamiento para hostelería. La firma está especializada en la fabricación de maquinaria de cocción y vitrinas de tapas para el sector Horeca, ofreciendo diseños modernos y elegantes y a la vez de gran robustez y durabilidad.

Arilex cuenta con un gran equipo humano y profesional y en su constante superación de fabricación y producción para estar a la altura de las exigencias de sus distribuidores y así tener la seguridad de que sus fabricados estén representados en sus porfolios.

Sus estrategias pasan por optimizar sus métodos de fabricación y reforzar su departamento de i+d+i para poder estar en proceso de mejora continua, siempre atentos a las sugerencias que les exige el mercado actual y llegar a mercados internacionales. Estos procesos de mejora han llevado a incorporar en su catálogo 2024 una gama totalmente renovada y actualizada y estar actualmente presentes en las ferias comerciales internacionales más prestigiosas desde su inicio como son Hostelco, Host, Gulfhost y en la próxima edición 2024 de Guext, además de estar presentes en más de 10 países de Europa y África.

Soporte a la red En cuanto a su red comercial ofrece el soporte necesario, con formación y cursos específicos para el mejor conocimiento de sus productos, apoyo en visitas comerciales, colaboración en necesidades técnicas y todo aquello que resulte de utilidad, y dar más información para ser más activos en las nuevas técnicas digitales y así ayudar a la introducción de la marca Arilex en todos sus distribuidores oficiales.

Al ser una empresa de ubicación y capital 100% español, cuenta con una ventaja en rapidez de gestión en todos los aspectos fundamentales para una venta profesional y eficaz pudiendo así ofrecer: -Buena relación calidad-precio.

-Adaptación rápida del producto a las exigencias de los mercados nacionales e internacionales.

-Plazos de entrega inmediatos.

-Atención personalizada para servicios post venta -Repuestos garantizados en el tiempo.

La compañía usa únicamente componentes de alta calidad y todo en una línea de precios altamente competitivos.

Posee 4.500 metros cuadrados situados en Badajoz y ofrece cobertura comercial en todo el territorio nacional a través de sus diez delegados comerciales, así como otro delegado directo de fabrica en Portugal, además de un departamento de exportación propio.

PRODUCTOS

Calle Nevero Cuatro, Naves 47-52 Polígono Industrial El Nevero. 06006. Badajoz.

Tef. (+34) 924119393 / (+34) 664406011 info@arilex.es www.arilex.es

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Asadores a gas, vitrinas expositoras refrigeradas, vitrinas sushi, vitrinas calientes, vitrinas neutras, maquinas de cocción combinadas 600, planchas de asar a gas, planchas de asar eléctricas, fry-tops a gas, fry-tops eléctricos, fry-tops con barbacoa a gas, parrillas vascas a gas, barbacoas a gas, cocinas industriales, freidoras y hornos tostadores eléctricos.

Marca: Arilex

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BC SYSTEMS -RIVACOLD BASIC Connection Systems inicia su actividad en el año 2000 con y para el apoyo de los fabricantes del Grupo Rivacold, dedicado al diseño, desarrollo y producción de equipos para la refrigeración desde 1966, y que actualmente ocupa un puesto destacado en el mercado europeo.

Su base de trabajo es su equipo humano y su método la colaboración. Su objetivo es la evolución constante, siempre acorde con la demanda. Para ello se mantiene en estrecho contacto con el fabricante y las necesidades del mercado y, de este modo, es capaz de satisfacer las necesidades de su cliente.

Las tres líneas de actuación de BC Systems permiten ofrecer un servicio a medida de sus clientes. Por ello su lema es «No pagues mas por algo que no precisas o por un servicio que no recibes».

Marcas: Rivacold, RTR, Pego, Vitrifigo, y GAR.

Tres líneas de actuación

La demanda actual exige distintos niveles de servicio, es por ello por lo que desarrollan su actividad bajo tres líneas de actuación: agencia, distribución y asesoramiento técnico.

Además, BC Systems está especializado en la gestión logística de maquinaria de refrigeración, y cuenta con stock en sus instalaciones para abastecer el mercado a nivel nacional.

Desde el punto de vista técnico, cubre las necesidades de cualquier tipo de proyecto, ofreciendo soluciones en productos estándar, y a medida, siempre teniendo en cuenta las necesidades y evolución del mercado y los clientes, y en estrecha colaboración con su equipo del departamento técnico.

Productos BC Systems distribuye equipos Rivacold en toda su gama. Desde Equipos de Frío comercial, hasta máquinas de frío industrial y potencia variable. Todo ello en versión estándar, o a medida de las necesidades de sus clientes.

También distribuye equipos para la refrigeración de camiones RTR (Rivacold Truck Refrigeration) Dentro del mismo grupo, Rivacold asesora y comercializa productos de la marca Vitrifrigo, enfocados a la refrigeración en el campo del Hotel-Office, Camper, y Náutica.

Además, también es distribuidor de controladores de la marca Pego.

Juli Galve Brusson, 9-11 (P. I. Badalona Sud) 08918 Badalona (Barcelona) Tel. 902 431 214 / Fax. 933 941 559 www.e-bcsystems.com / info@e-bcsystems.com

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CASFRI-MAKEXPRES Empresa mayorista española fundada a principios de 1989 dedicada a la importación y distribución a nivel nacional de productos y maquinaria para los sectores de Hostelería y Alimentación, únicamente a través del canal de distribuidores e instaladores profesionales.

La sede central sita en Ribarroja de Túria (Valencia) dispone de unas instalaciones de 4.000 metros cuadrados, apoyada por una estructura comercial formada por 10 delegaciones que cubren todo el territorio nacional, islas Baleares y Canarias.

Cumplir las exigencias de sostenibilidad Casfri se preocupa por cumplir con las exigencias de sostenibilidad ambiental marcadas por la ley, cumpliendo con las normativas europeas y con las correspondientes homologaciones.

Su objetivo es alcanzar la satisfacción y la mejor sintonía con la red de distribución atendiendo sus necesidades mediante el trato personalizado, para conseguir una fiel y duradera cartera de clientes, ofreciéndoles además una línea de productos funcionales, innovadores y fiables.

La empresa mantiene un elevado stock permanente de mercancía que le permite agilizar la tramitación de los pedidos, reduciendo así los plazos de entrega.

Marcas: Makexpres, Arcaboa, Olitrem, Tensai, Whirl-

pool, Cofri, PizzaGroup,, Project, Scaiola, Becker`s, Arisco, Ozti, Ndustrio, Tecla, Xdome, Polibox y Rommer.

Calle G Num. 4 Pol. Ind. El Oliveral 46190 Ribarroja de Túria (Valencia) Tf. 96 166 63 63 / WhatsApp: 602 511 912

PRODUCTOS Gama Frio Industrial: Armarios de refrigeración y congelación de pastelería, panadería, gastronomía, snack, armarios expositores de vinos de botellas y de farmacia. Arcones congeladores de tapas abatibles, correderas ciegas y de cristal. Arcones horizontales de ultracongelados, de helados y verticales. Congeladores glastop y vitrinas murales de supermercado.

Botelleros, bajomostradores, mesas de pizzas y ensaladas. Gastrobuffets, vitrinas modulares para carnicería, charcutería y pastelería. Vitrinas sobremostrador para tapas. Fabricadores de hielo, enfriadores de agua para panadería, fuentes de agua fría y caliente, granizadoras sobremostrador. Cámaras modulares y equipos de refrigeración.

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Gama Caliente: Hornos a convección eléctricos, armarios calientes, hornos de pizzas, dilaminadoras, amasadoras, cafeteras profesionales, planchas de crepes y gofres, máquinas de algodón dulce, máquinas de palomitas, chocolateras, termos de agua y café. Líneas de cocinas industriales gamas 600, 700 y 900, freidoras, frytops, barbacoas, cuecepastas, marmitas y sartenes basculantes.

Gama auxiliar: Muebles cafeteros, estanterías contrabarra, mesas de trabajo y fregaderos, lavavajillas, lavadoras y secadoras de gran capacidad. Mobiliario de terraza e interior y gran variedad de maquinaria de preparación estática (cortadoras de pan, cortafiambres, picadoras, brazos trituradores, churreras, batidoras, exprimidores,etc.). Gama Doméstica: Lavadoras, secadoras, lavavajillas, campanas, frigoríficos, cocinas, hornos y encimeras.

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CLIMAHOSTELERÍA

Clima Hosteleria es importador de equipamiento de hostelería, alimentación y climatización con más de 10 años de experiencia aportando soluciones en el mercado español.

De venta exclusiva a instaladores y distribuidores, la firma ofrece una extensa gama de equipos con varias opciones de prestaciones y alternativas a precios muy competitivos.

Sus principales valores son: gran amplitud de modelos, precios muy competitivos y especialmente plazos de entrega muy reducidos.

La empresa mantiene un stock permanente de más del 90% de sus referencias con envíos diarios mediante agencia de transporte.

Su página web dispone de un área exclusiva para sus distintos distribuidores que les permite consultar su stock en tiempo real, los precios actualizados y las ofertas vigentes.

Polígono Industrial El nevero. C/ Antonio Nevado González, 27-29. 06006 Badajoz Tf. 924981555 info@climahosteleria.es / www.climahosteleria.es

Clima Hostelería está implantada en todo el territorio nacional y Portugal, y dispone también de almacén regulador en Canarias. .

PRODUCTOS Clima Hostelería ofrece una amplísima gama de equipamiento con más de 3.500 referencia clasificadas en 10 categorías de productos entre los que destacan: lavado de vajilla, frío comercial, expositores refrigerados, conservadores y congeladores, cocinas, hornos convección, hornos de pizza, equipos de cocción, planchas, parrillas, freidoras, envasadoras, amasadoras, cortadoras, exprimidores, granizadoras, mobiliaro de acero, campanas extractoras, TPV, balanzas, estufas de exterior y climatización.

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EPACK HIGIENE

ePack Higiene es el referente europeo de la digitalización del APPCC, con más de 150.000 usuarios diariamente cumpliendo con los requerimientos de la Seguridad Alimentaria a través de unos pocos clicks al día en sus pantallas táctiles.

Un solo sistema con pantalla táctil para tener bajo control todos los requisitos obligatorios del plan de control sanitario, garantizando una seguridad alimentaria óptima y haciendo más eficaz al equipo de cocina.

Registro de temperatura en neveras, plan de limpieza y desinfección, trazabilidad, recepción de mercancías, etiquetado interno y externo, seguimiento de fecha de caducidad, registros de temperatura en producción, descontaminación de vegetales, recetas, menús, check-lists etc.

Todo salvado en local y en la nube y a un click en caso de inspección Permite la supervisión remota, desde Pc o móvil, de uno o múltiples restaurantes, asegurar que los empleados están cumpliendo con sus tareas así como supervisar la producción y el estado de caducidad de los alimentos sin tener que acercarse a las neveras.

Una herramienta digital con un gran equipo humano

Maria Tubau 5,5F. 28050 Madrid Tf. 911389884 contacto@epack-higiene.es / https://epack-higiene.es/

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detrás dando servicio integral, para tu máxima tranquilidad.

Soluciona una de las problemáticas más frecuentes: la rotación del personal y conseguir su involucración en estas tareas. Puede ser usado por cualquiera de forma muy rápida, en cualquier idioma y sin necesidad de formación previa.

La solución de ePack Higiene se guía por la legislación europea y evoluciona con ella, garantizando a sus clientes que podrán implantar los procedimientos necesarios para responder a la inspección sin quebraderos de cabeza. ePack se suministra como un servicio integral que no requiere inversión inicial y cuyas cuotas incluyen todo lo necesario, el apoyo humano in situ de su personal, la asesoría previa, configuración a medida, garantía hardware in situ y capacitación del personal, entre otros.

PRODUCTOS ePack Pro 10 – Tablet, soporte a pared + software ePack Higiene ePack Pro 15 – Pantalla 15”, cámara acero inox, soporte a pared + software ePack Higiene Etiquetado – Impresora, software Tablet de introduccion de datos Sondas + software PDA + software de introduccion de datos Etiquetas Servicios incluidos con productos: Todos

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IMPAFRI Impafri es una empresa referente en la fabricación de cámaras frigoríficas a partir de paneles isotérmicos desmontables y equipos frigoríficos. Además, la empresa no ha parado de desarrollar nuevos productos como son las puertas frigoríficas industriales y panel semiindustrial.

La firma también comercializa los accesorios necesarios de dichos recintos para adecuarse al cliente.

está incluido el transporte desde sus instalaciones hasta la puerta de la obra donde vaya a ser montado el recinto.

Total versatilidad con sus medidas estándar

En Impafri se lucha para encontrar la mejor solución a la necesidad de cada cliente. Por eso su modulación es de 20 en 20 cm en todos sus fabricados, lo que les permite adaptarse a casi todos los espacios posibles con sus medidas estándar, aunque también cabe señalar que esta empresa puede fabricar recintos con medidas especiales suministradas por el cliente.

El nivel de acabado es superior, ya que todos los productos salen de fábrica totalmente terminados, para que no sean manipulados en obra, con las molestias que esto conlleva al montador.

Calidad certificada

La empresa se encuentra en la vanguardia tecnológica, con una calidad certificada según la ISO 9001:2015 e ISO 14001:2015, además de cumplir con toda la normativa RoHS y la norma UNE 14509:2014.

Recientemente, el Departamento de Calidad de la firma ha realizado los ensayos para la resistencia al fuego de los nuevos paneles PMI-400E, obteniendo la máxima clasificación posible para un PUR, un Bs2d0.

Impafri cuenta con gran presencia en los mercados internacionales, como Europa del Este, Arabia Saudí o América Latina, entre otros.

El precio de sus productos incluye los gastos de logística que conlleva el servicio de «puerta a puerta», es decir,

P.I. Los Santos, C/ José Jiménez Baena, 3. 14900 Lucena (Córdoba) Tel. 957 51 01 80 / Fax. 957 51 06 50 www.impafri.com Comercial@impafri.com

Productos Cámaras frigoríficas modulares como la serie Polar Max y como la Serie CM. Equipos Frigoríficos, Armarios y Cámaras modulares con Puertas de Cristal, Armarios Modulares desmontable AMD, Estanterías para cáma-

ras frigoríficas y cortinas de lamas.

Puertas frigoríficas industriales y panel frigorífico semiindustrial con sistema de unión Clipart, utilizados ambos para cámaras de grandes dimensiones.

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INFRICO Infrico nace en 1986 con un objetivo claro: generar las mejores soluciones de refrigeración adaptadas a las necesidades específicas de cada cliente. Vanguardia tecnológica, calidad certificada y la excelencia de sus productos son las garantías que avalan su compromiso de innovación y que la han posicionado como líderes absolutos en el sector del equipamiento del frio comercial.

La empresa ofrece una muy amplia gama de maquinaria que abarca todo lo relacionado con el frio para el sector HORECA, panadería, pastelería, heladería, catering y también Supermarket, mediante su línea específica, a través del frío. También el sector biomédico y de laboratorio a través de su prestigiosa línea Infrico Medcare.

Con clientes en todo el mundo y una gran cuota de mercado nacional, la compañía, que se encuentra en un continuo proceso de crecimiento y expansión, cuenta en la actualidad con más de cuatrocientos empleados repartidos en 13 delegaciones en España y 16 en el extranjero. Además, en una firme apuesta por la estabilidad y el bienestar social, más del 90� de los trabajadores son empleados fijos.

Certificado OEC

La compañía posee el Certificado de Origen Español Certificado (OEC) que acredita que sus productos son fabricados en España, convirtiéndose así en la primera compañía del sector en España que logra este sello tras superar con éxito su exhaustivo proceso de auditoría.

Sus Centros de Producción están ubicados en Lucena, en la provincia de Córdoba, son unas de las instalaciones industriales más modernas de España. Tres plantas que cuenta con una superficie total de 160.000 metros cuadrados destinados a producción, actividades logísticas y oficinas.

Gracias a nuestro conocimiento, todos los equipos de frio de Infrico certifican la conservación y por ende las óptimas condiciones organolépticas de los alimentos.

Frescura y máximo sabor garantizado. El mismo knowhow trasladado a nuestra línea Infrico Medcare, asegura la perfecta conservación de muestras biológicas de alto valor añadido.

Para ello, aplicamos la excelencia, la innovación y el desarrollo tecnológico en la ejecución de todas las actividades que abarcan nuestra línea de negocio. También

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estamos en constante relación con nuestros clientes y, en base a sus necesidades, diseñamos nuestros equipos orientando nuestros esfuerzos para continuar resultándoles la mejor opción del sector industrial del frio. Nos adaptamos siempre a sus deseos y los convertimos en realidad.

Ctra Las Navas los Piedros Km 2,5. 14900 Lucena (Córdoba) Tel. 957595116 / Fax. 957595106 www.infrico.com / marketing@infrico.com

Productos Infrico fabrica y comercializa una amplia gama de productos para el sector Horeca, Enfriadores de Botellas, Mesas Refrigeradas, Armarios de Refrigeración y Congelación, Abatidores de Temperatura.

Contamos con línea americana de productos, nuestra gama económica Infricool y una línea completa de SelfService&GastroBuffet.

Desde Infrico Supermarket fabricamos Vitrinas para Pastelería y Panadería, Vitrinas expositoras, Vitrinas para Supermercados y Murales.

Complementamos toda la gama con equipamiento de Hostelería, maquinas de hielo, lavavasos y armarios de vino entre otros.

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INTARCON

Intarcon es una empresa española dedicada al diseño, fabricación y comercialización de equipos compactos de refrigeración comercial e industrial. Tiene como misión desarrollar y ofrecer soluciones innovadoras para la operación más fiable, eficiente y sostenible de sus instalaciones de refrigeración.

Actualmente, Intarcon cuenta con más de 50.000 unidades en más de 50 países y delegaciones que cubren más de 40 países. Comprometida con el medio ambiente y abarcando diferentes proyectos de I+D+i que permitan ofrecer soluciones cuidadosas con el medio ambiente.

Novedades Las novedades de Intarcon para este año se componen

Bulevar de los Santos 34, P.I. Los Santos. 14900 Lucena (Córdoba) Tf. 957 50 92 93 Info@intarcon.es / www.intarcon.es

una amplia gama de soluciones en refrigeración para el sector Horeca, supermarket, industria y logística entre otros, además de sistemas específicos para aplicaciones de alta humedad, bodegas o aplicaciones de conservación y maduración de carne.

Intarcon continúa con su compromiso constante de ofrecer la solución más fiable, eficiente y sostenible para las instalaciones de refrigeración, apostando por gases naturales como son el R-290 – propano -, CO2 y NH3, así como la fabricación de equipos más eficientes.

PRODUCTOS Equipos compactos de refrigeración, sistemas semicompactos, unidades motocondensadoras, motoevaporadores de R290, centrales de refrigeración, enfriadoras de glicol con propano o amoníaco, unidades de CO2, evaporadores y aeroenfriadores.

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INTECNO

Fundado en 1992, inicialmente como A.N.E.E.H.A (Asociación Nacional de Empresarios de Equipamientos de Hostelería y Alimentación), la idea surgió de un grupo de empresarios del sector, con el objetivo común de ofrecer un producto de calidad y de unir esfuerzos en la adquisición de equipamientos de hostelería y alimentación.

En la actualidad, el grupo cuenta con más de 60 empresas asociadas, siendo la red de centros más extensa de nuestro país, lo que les permite ofrecer al cliente final un servicio próximo, homogéneo y de calidad en la instalación y en el servicio post-venta.

El Grupo Intecno con más de 600 personas y con 250 vehículos de asistencia técnica, garantiza el mejor servicio de los productos Intecno en cualquier punto de España.

C, Passatge de Tasso, 5, 08009 Barcelona Tf. 932 720 642 www.grupointecno.es/

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Su marca comercial Intecno, exclusiva para sus Asociados, es reconocida por su amplio catálogo de productos y por primar la calidad y el servicio ante otros factores.

Sus 30 años de experiencia y con miles de instalaciones realizadas, les avalan. La red de Asociados Intecno está altamente capacitada para ofrecer un servicio integral, desde el diseño y ejecución del proyecto técnico, hasta instalación y servicio post-venta.

PRODUCTOS Maquinaria para hostelería, lavado de vajilla, lavandería industrial, preparación de alimentos, gamacaliente: cocinas industriales, gama caliente: hornos, muebles de acero inoxidable, frío industrial, etc.

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POLYDROS Polydros fabrica desde 1961 productos de vidrio celular para diferentes aplicaciones, con un sistema de producción propio patentado internacionalmente.

Gracias a este innovador proceso de fabricación, se obtiene un vidrio celular de la máxima calidad y en el espesor deseado, lo que permite controlar la dureza y tamaño del poro requeridos para el uso a que está destinado, principalmente la limpieza de suciedades rebeldes incrustadas en superficies duras.

La composición de los productos Míster Pómez, Aristina y Cleaning Block es 100% vidrio celular y la materia prima empleada es vidrio reciclado de primera calidad, proveniente de vidrio plano de ventana de origen nacional para evitar la presencia de sustancias peligrosas y prohibidas por el Reach como el plomo, arsénico y cadmio, que pueden estar presentes en dosis elevadas en otros tipos de vidrio de deshecho, especialmente los de origen en países asiáticos.

Características de sus productos De entre las principales características de sus fabricados destacan que, gracias a su estructura y composición inorgánica, los microorganismos no sobreviven en el producto, según acreditan los estudios realizados por laboratorios independientes, evitando así las posibles contaminaciones alimentarias que pudieran llegar a producirse. Igualmente, estos laboratorios han clasificado los productos de Polydros como: No tóxicos (Categoría 5 en GHS).

No irritantes.

Bacteriostáticos.

Hipoalergénicos (Grado 1).

Carentes de eco-toxicidad.

La Granja, 23 - Pol. Industrial 28108 Alcobendas (MADRID) 916 610 042 / Fax: 916 618 985 www.misterpomez.es info.misterpomez@polydros.es

Sin efecto nocivo sobre sistemas vivos.

Todo ello, unido a una más de 50 años de experiencia como fabricantes, hacen de los productos de la firma eficaces, seguros, fáciles de usar, libres de químicos y ecológicos.

Productos Bloques de limpieza para parrillas, barbacoas, utensilios de cocina, piscinas y sanitarios de porcelana.

Míster Pómez: desincrustante de alto rendimiento para planchas de cocina, estropajos de acero inoxidable, bayetas multiuso, rollos de bayeta multiuso, bobinas punto gris, bayetas de microfibra, almohadillas de limpieza, estropajos de fibra con y sin esponja y rollos de fibra verde.

Aristina: piedra de limpieza para planchas y otros utensilios de cocina.

Cleaning Block: Grill (desincrustante especial para parrillas y barbacoas); Pool (bloque de limpieza para la línea de flotación de piscinas y spas), y Stick (barra de limpieza para suelos, azulejos y baldosas cerámicas).

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QUALITY ESPRESSO Quality Espresso es la empresa referente en la fabricación y comercialización de máquinas de café espresso profesionales, así como molinos y accesorios. Una compañía con 70 años de historia y presente en más de 90 países que aúna la tradición y la innovación para ofrecer máquinas de alta calidad en busca del espresso perfecto. Sus principales marcas son Gaggia, Futurmat y Visacrem.

Una compañía que apuesta por la sostenibilidad procurando que los componentes de sus máquinas de café espresso sean reciclables y orientados a la economía circular para lograr reducir tanto el consumo de materias primas como la producción de residuos. A esto hay que añadir la eficiencia energética que aplicada al funcionamiento de sus máquinas, consigue un mayor ahorro energético gracias al aislamiento Eco Friendly de la caldera. Este año 2023 Quality Espresso ha obtenido la certificación ISO 14001 del Sistema de Gestión Ambiental que demuestra el firme compromiso de la compañía con la protección del medio ambiente y la sostenibilidad.

El continuo desarrollo de nuevos productos y servicios es posible gracias a la innovación y la inversión en I+D+i, lo que ha permitido a Quality Espresso posicionarse como empresa líder de mercado. Con un Departamento de I+D+i propio altamente especializado en el que se analizan las tendencias y demandas del mercado para el continuo lanzamiento de nuevos productos ajustados a las necesidades reales de los clientes. Este año 2023 se ha lanzado La Dea, una máquina compacta que ofrece diseño y funcionalidad para localizaciones premium, se ha celebrado el 45 aniversario de la marca Futumat, se ha renovado completamente la web corporativa de Quality

Motors, 1-9, 08040 Barcelona Tef. 93 223 12 00 info@qualityespresso.net www.qualityespresso.net

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Espresso y se han lanzado también nuevas webs para las marcas Gaggia, Futurmat, Visacrem y la gama de molinos y accesorios Q Series y en el Forum Coffee Festival se ha presentado el nuevo tamper automático QPRESS. Quality Espresso dispone de un Departamento de Asistencia Técnica diferencial en el mercado, con puntos de asistencia en toda la Península Ibérica e islas, un Call Center de atención inmediata con asistencia los 365 días al año y respuesta entre 2 y 24 horas según el tipo de servicio. El objetivo es ofrecer máquinas de alta calidad y fiabilidad con la última tecnología como la plataforma Smartia, el IoT para el negocio de café que permite el control absoluto de las máquinas de café mediante conexión remota con el objetivo de obtener la máxima rentabilidad de las máquinas de café espresso profesionales.

PRODUCTOS Máquinas de café espresso profesionales, molinos, accesorios y recambios de las marcas Gaggia, Futurmat y Visacrem. Sistema de conectividad Smartia.

Entre la amplia gama de productos destacar la máquina de café espresso Futurmat Sensius One: Este nuevo modelo de la familia Futurmat Sensius une todos sus detalles en perfecta armonía para elaborar el café espresso más genuino.

Una máquina de altas prestaciones profesionales con un diseño moderno, elegante y urbano, con 2 opciones de color (blanco y moca) en versiones de 2 y 3 grupos.

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RATIONAL IBÉRICA COOKING SYSTEMS RATIONAL es líder mundial en transmisión de calor para cocinas profesionales. Diariamente se preparan 120 millones de comidas en todo el mundo utilizando equipos RATIONAL. El secreto del éxito: la satisfacción y el máximo beneficio del cliente son la prioridad de la compañía en todo momento, desde el desarrollo hasta el reciclaje del producto.

RATIONAL comercializa 2 gamas de productos: el iCombi Pro un horno mixto profesional y la iVario Pro, un equipo multifunción 3 en 1: marmita, sartén basculante y freidora. Ambos con inteligencia de cocción, alta capacidad de producción y máxima eficiencia.

La inteligencia de cocción es lo que hace únicos a los equipos RATIONAL. El iCombi Pro y la iVario Pro trabajan con un sistema de cocción inteligente que siente, detecta, piensa y se anticipa, aprende del Chef e incluso se comunica con él. Estos equipos son los aliados perfectos para las cocinas en restauración y hostelería, catering y colectividades.

La máxima eficiencia energética y productiva junto con la reducción de mermas alimentarias son unas de las principales ventajas que estos equipos pueden aportar en el día a día de cualquier cocina profesional, además de una alta calidad nutricional de los alimentos cocina-

dos y homogeneidad, el cliente siempre obtendrá la misma calidad en su establecimiento, día tras día.

Ctra. de l’Hospitalet, 147, 08940, Cornellà de Llobregat (Barcelona) Tel. 934751750 www.rational-online.com / info@rational-online.es

Productos El nuevo iCombi tiene una productividad un 50% mayor, un 10% menos de tiempo de cocción y un 10% menos de consumo de energía gracias a sus asistentes inteligentes en comparación con el equipo anterior. El iCombi Pro combina productividad inteligente, eficiencia y flexibilidad.

La nueva iVario Pro funciona con calor de contacto e impresiona por sus funciones inteligentes. Consume un 40% menos de energía que las basculantes, sartenes y

marmitas convencionales. Tiene una capacidad de un 20% mayor y con la opción de cocción a presión, sin mantenimiento alguno, es hasta un 35% más rápida en comparación con la cocción sin presión.

El iCombi Classic, el equipo para los chefs más experimentados, permite la programación de hasta 100 programas de cocción individuales para obtener resultados reproducibles, con uno rendimiento excelente.

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REPA A PARTS TOWN UNLIMITED COMPANY

REPA es el principal distribuidor europeo de recambios para equipos de restauración, café, máquinas expendedoras y electrodomésticos, y es un socio de confianza para los fabricantes de equipos. En 2022, REPA se convirtió en una división de Parts Town Unlimited, líder mundial en distribución de alta tecnología de piezas de recambio para equipos de misión crítica, productos relacionados y servicios para los sectores de la restauración, los electrodomésticos y la climatización.

Los clientes de REPA se benefician de una sólida ex-

periencia en materia de piezas de recambio, con más de 40 años de experiencia en el mercado de REPA Iberia, REPA Deutschland, REPA Italia, REPA France, ATEL y Big Warehouse.

Con el mayor inventario del sector accesible a través de tiendas online de vanguardia, alta disponibilidad de existencias, centros de logística altamente innovadores que garantizan la entrega de piezas de repuesto más rápida del sector, REPA proporciona a cada cliente la pieza correcta, en el momento adecuado y en cualquier lugar.

PRODUCTOS

Energía, 39-41, PI Famadas – 08940 Cornellá de Llobregat.

Tef. 93 640 61 60 Info.es@repagroup.com www.gev-online.com

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REPA dispone de la mayor selección de piezas de repuesto y accesorios de calidad de la industria de la hostelería y el Food service, con más de 1.000 marcas y más de 160.000 recambios siempre en stock, para alargar la vida de los equipamientos de cocinas profesionales, refrigeración, café, vending y electrodomésticos.

REPA ayuda a hacer crecer el negocio de sus partners gestionando su cartera de repuestos con piezas 100% OEM y un soporte especializado.

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RETIGO

Retigo es especialista en hornos combinados, diseñador y fabricante mundial independiente de hornos combinados premium. La misión de Retigo es tener un cliente satisfecho con un gran enfoque en el alto valor y los beneficios a un precio asequible. La empresa ofrece ocho tamaños de hornos combinados, tanto eléctricos como de gas. Todos los hornos son muy robustos, fabricados con materiales de acero inoxidable de alta calidad y un mínimo de piezas de plástico, lo que garantiza el menor consumo de agua y la mejor eficiencia energética. Sistema de limpieza automático, puerta de triple acristalamiento y panel de control muy fácil de usar de serie en todos los hornos y líneas de productos.

Lan 2310, Roznov pod Radhostem, 75661 República Checa Tef. +34 663 936 282 -Claudio Barozzi-. claudio@retigo.es www.retigo.es

En 2023 Retigo celebra 30 años de su primer horno combinado fabricado. Es una empresa checa con capacidad de decisión independiente y con propietarios checos.

PRODUCTOS Hornos combinados: ayudantes multifuncionales para cada cocina. Gracias a sus tres modos (aire caliente, vapor o una combinación de ambos), los hornos combinados Retigo permiten hornear, cocinar, cocción al vapor, guisar, hornear a baja temperatura, asar a la parrilla, freír, confitar, cocina al vacío, ahumar, secar, asar, escaldado, regeneración y esterilización de conservas.

Los panaderos y pasteleros pueden elegir el horno de panadería especial DeliMaster, que es un excelente ayudante para pastelerías, cafeterías, panaderías o bistrós (2 tamaños).

Retigo ofrece 8 tamaños de hornos combinados tanto eléctricos como de gas en 3 líneas de productos - Orange Visión como línea básica para usuarios poco exigentes, Orange Visión Plus con pantalla táctil y Blue Visión para chefs que quieren la mejor opción con más con la mayor cantidad de funciones y extras.

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SAMMIC

Fabricamos equipos para Hostelería, Colectividades y Alimentación.

SAMMIC es un grupo de empresas cuya actividad se centra en el desarrollo, fabricación y comercialización de Equipos para la Hostelería, Colectividades y Alimentación.

Fundada en 1961 por empresarios locales, la empresa inició su actividad como fabricante de equipos para la preparación dinámica de alimentos. Con el tiempo, la oferta de Sammic se ha ido ampliando, ofreciendo hoy en día una extensa gama de productos: • • • •

Lavado de la Vajilla Preparación Dinámica Conservación de Alimentos y Sous-Vide Cafetería-buffet

En Sammic nos fijamos en las necesidades del mercado y trabajamos con el fin de satisfacerlas, siguiendo siempre los más altos estándares de calidad. Además de diseñar y fabricar productos de primerísima calidad, Sammic ofrece servicios de formación y asesoría tanto al distribuidor como al usuario, en colaboración con su chef corporativo Enrique Fleischmann y su equipo.

Conscientes de que los cambios sociales y culturales que se dan en el mundo están revolucionando los hábitos del sector, el grupo SAMMIC trabaja con entusiasmo para satisfacer las nuevas necesidades que están surgiendo como consecuencia de estas transformaciones.

Basarte, 1 · 20720 Azkoitia Tel. 943 157 095 www.sammic.com / ventas@sammic.com

Productos Sammic es fabricante de equipos de lavado de la vajilla, preparación de alimentos, conservación de alimentos y equipos de cocción sous-vide para los sectores de hos-

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telería, restauración, colectividades, industria agroalimentaria y distribución de alimentos.

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SCOTSMAN

Scotsman España, S.L.U., filial del grupo internacional Scotsman Ice, es responsable de la distribución, instalación y mantenimiento de los fabricadores de hielo Scotsman, en todo el territorio nacional.

La especialización y focalización de la empresa como proveedor de máquinas productoras de hielo, hace posible encontrar una rápida solución a cualquier demanda de nuestros clientes.

La alta calidad del producto, se ve reforzada por la filosofía de servicio de la compañía, con un equipo altamente cualificado dispuesto a proporcionar todo el apoyo técnico y comercial necesario.

Productos Scotsman España, S.L.U., distribuye fabricadores de hielo Scotsman en todas sus características y producciones: Fabricadores de hielo, “gourmet”, “dice”, “nugget”, “triturado”, “escamas”.

Producciones desde 10 kg. a 2.500 kg.

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El hielo que mejor combina

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SIGHORE-ICS Sighore-ICS somos una empresa de proyectos, soluciones tecnológicas y servicios, para la restauración moderna desde 1995, con una experiencia de más de 25 años.

A partir de proyectos globales que incorporan una visión 360º con un soporte de acompañamiento y consultoría soft desarrollado por nuestro equipo propio hard innovador de marcas líderes.

Nuestras soluciones aportan a nuestros clientes, eficiencia, rentabilidad, control, automización de procesos, adaptación al mercado e innovación.

Un paso decisivo.

En 2017 dimos un paso muy importante para nuestra compañía con la incorporación de ICS Solution a nuestra estructura empresarial. Actualmente hemos pasado de ser integradores de software, a tener nuestra solución propia Sighore-ICS ERP BACK y POS. Lo que nos per-

mite abordar proyectos más ambiciosos en resultados.

Pues disponemos de nuestro propio departamento de I+D+I+Sostenibilidad, y conjuntamente con nuestros departamentos de Desarrollo de Negocio, Soporte y Servicio Técnico, creamos una simbiosis perfecta para poder brindar las mejores soluciones a nuestros clientes y todo con un único interlocutor.

Productos SIGHORE-ICS ERP BACK soft de gestión 360º.

SIGHORE-ICS REST FRONT soft para el punto de venta de restauración.

SIGHORE-ICS RETAIL FRONT soft para el punto de venta de retail.

SIGHORE-ICS MOVIL soft para comanderos de mesa.

SIGHORE-ICS PANTALLA COCINA soft de gestión digital de cocinas.

SIG&GOO. E-Commerce, Codigo QR, Take Away y Placet Market.

AUDIT ICS soft de auditorías y check list.

LOGISTICS ICS soft de logística, trazabilidad y fabricación.

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Eurofred se une a la Fundación Adecco para acelerar la inclusión laboral de personas con discapacidad Con motivo del Día Internacional de las Personas con Discapacidad, celebrado este 3 de diciembre, Eurofred ha reforzado su compromiso social, apoyando acciones que favorecen la plena inclusión de las personas con discapacidad.

Dentro de su agenda de Diversidad, Equidad e Inclusión, Eurofred ha incluido la Semana de la Discapacidad 2023 de la Fundación Adecco, una iniciativa transversal que pone en el centro del diálogo a las personas con discapacidad, a través de acciones de sensibilización y formación. Se trata de un reto de primer orden, teniendo en cuenta que las personas con discapacidad tienen baja participación en el mercado laboral (el 66% de las que tienen edad para trabajar no tiene empleo ni lo busca) debido a prejuicios y estereotipos.

La sensibilización es el primer paso para revertir estas cifras y, por ello, Eurofred desarrolla durante el año acciones de concienciación y acompañamiento con el objetivo de derribar prejuicios en la contratación de personas con discapacidad. Talleres para combatir sesgos inconscientes, sesiones de sensibilización y programas de apoyo a las familias son algunas de las iniciativas desarrolladas en este contexto junto a la Fundación Adecco.

«La diversidad enriquece nuestra cultura corporativa y nos permite crecer de manera sostenible. Por eso, nos esforza-

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mos por eliminar barreras y garantizar igualdad de oportunidades sin importar la condición de cada persona», señala Leticia Palacios, Group Talent & People Director, y añade que, «en Eurofred implementamos políticas e iniciativas que promueven la diversidad, creando un espacio seguro en el que todas las personas se sientan valoradas, respetadas y libres para ser ellas mismas. Estamos decididos a ser parte de la solución y a contribuir al progreso de la sociedad».

TALLERES DE ORIENTACIÓN

Concretamente el apoyo que Eurofred ha dado a la Fundación Adecco ha permitido organizar talleres de orientación y formación en los que personas con discapacidad trabajan competencias clave, tales como actitud positiva en la búsqueda de empleo, redacción del currículum, entrenamiento de la entrevista de trabajo, redes sociales, conocimiento del mercado laboral o dinámicas de grupo en procesos de selección.

Asimismo, ha colaborado en la difusión de la campaña «Silencios incómodos», cuyo objetivo es concienciar acerca de las situaciones difíciles que, a menudo, siguen afrontando las personas con discapacidad en los entornos laborales, fruto del desconocimiento y/o falta de experiencias previas.

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Comunicamos. Conectamos. Impulsamos.

guía profesional C/ Nevero Cuatro, Naves, 47-52 (Pol. Ind. El Nevero) 06006 Badajoz (España) 935 175 747 - 664 406 011 - 610 189 839 info@arilex.es www.arilex.es Arilex, está constituida en 2016 por profesionales con dilatada experiencia en el sector del equipamiento de hostelería. Trabajamos para ofrecer al mercado español e internacional nuestra amplia gama de productos para el sector Horeca, ofreciendo diseños modernos y elegantes y a la vez de gran robustez y durabilidad. Utilizamos únicamente componentes de alta calidad y todo en una línea de precios altamente competitivos. Arilex cuenta con 4.200 m2 de fabricación ubicados en Badajoz, desde donde damos cobertura comercial y logística para todo el territorio nacional e internacional. Nuestra amplia gama de productos se compone de asadores a gas, vitrinas expositoras refrigeradas, sushi, calientes y neutras, planchas de asar a gas y eléctricas, fry-tops, parrillas, barbacoas, cocinas industriales y snack, freidoras y hornos tostadores eléctricos.

Coneixement,1 Pol. Ind. Gava Park 08850 GAVA (Barcelona) 934 750 258 www.ascaso.com ascaso@ascaso.com Ascaso nace hace 58 años y centra su actividad en la fabricación de máquinas de café y la distribución de primeras marcas en molinos de café. Suministra máquinas de café de fabricación artesana y alta calidad. Gamas Home, OCS y profesional para hostelería, para café molido y distintos tipos de monodosis (POD, capsulas, …). Con tecnología propia: tecnología en INOX que ofrece alta estabilidad térmica, ahorro energético y cumplimiento de normas CE alimentarias. Ofrece molinos de café fiorenzato en exclusiva para España y distribución de la marca Ditting, así como todo tipo de complementos para el barista.

Calle Santa Laura, 9.

29640, Mijas Costa 952 198 752 acastillo@acristalia.com www.acristalia.com Con una experiencia de más de 20 años, Acristalia se presenta como empresa destacada en el sector de los cerramientos de cristal. Cuenta con un equipo especializado, donde su departamento Técnico y de I+D+i a la cabeza, unido a un gran equipo de profesionales en diferentes áreas, actúan en simbiosis para conseguir los resultados más sobresalientes del mercado. Sus cortinas de cristal, su techo móvil, pérgola bioclimática y otros tantos productos que forman su amplio catálogo de soluciones, ayudan a idear y crear espacios atemporales, únicos y totalmente personalizados.

Acristalia cuenta con una red de profesionales especializados y cualificados en todo el territorio español y más allá de sus fronteras, ofreciendo así servicio en cualquier parte del mundo. Estos enlaces continúan dilatándose, siendo cada vez más quienes confían en la marca Acristalia, en su modelo de negocio sólido y experimentado, en la calidad de su respuesta y soporte técnico a profesionales del sector y prescriptores y en su proyección y presencia en plataformas como BIM Object, confirmando que Acristalia es sinónimo de seguridad y confianza.

Juli Galve Brusson, 9-11 08918 Badalona 902 431 214 rivacold@e-bcsystems.com www.e-bcsystems.com BC Systems es el distribuidor y agente para España de Rivacold Group Products.

Esta compañía se dedica a la fabricación de toda clase de equipos frigoríficos y la distribución de accesorios frigoríficos. BC Systems dispone de un departamento de ingeniería altamente cualificado a fin de asesorarle en la mejor opción técnica frigorífica para su negocio.

La experiencia adquirida y la continua investigación y desarrollo, han culminado en la fabricación y suministro de productos que cumplen con numerosos estándares de calidad internacional. Esto ha hecho que la compañía se convierta en una empresa líder en la fabricación de equipos de refrigeración y aire acondicionado en general.

Tel.:96 166 63 63 casfr i@casfr i.com • www .casfr i.e

Calle Diana 6. Polígono de la Encomienda 47195 Arroyo de la Encomienda, Valladolid 983 040 051 info@boxcoldibercia.com www.boxcoldiberica.com Boxcold Ibérica comercializa cámaras estándar o a medida, de panel comercial y/o industrial, cámaras con puerta corredera y/o pivotante, cámara en acero inoxidable, para carne con pasaje de carril aéreo, cámaras en apoyo que permiten crear un conjunto de espacios de refrigeración o congelación con tabique móvil, armarios frigoríficos… Con o sin suelo y con perfil sanitario tipo C incorporado en todas las cámaras. Espesores de 60 cm hasta 140 en cámaras modulares y 200 en panel industrial.

C/ Del Cerezo, 6 – 28942 Fuenlabrada - Madrid 643 854 002 Marketing@ihstecnologicos.com ihstecnologicos.com IHS Tecnológicos son distribuidores oficiales de Bonnet, fabricante francés de maquinaria de cocina industrial y profesional de gama Premium desde hace más de 100 años. Distribuyen hornos, freidoras, planchas, marmitas, rustideras, cocinas a medida, maestros y un extraordinario equipo multifunción Precipan.

La maquinaria de Bonnet es extraordinariamente robusta, fiable, eficiente, armoniosa, ergonómica y dotada de la más avanzada tecnología. Bonnet está a la cabeza en eficiencia, consiguiendo extraordinarios ahorros y protegiendo el medio ambiente. Expertos en aportar soluciones de cocción para todos los ámbitos del sector Horeca y en adaptar nuestros equipos de cocina profesional a las necesidades y procesos específicos de cada cliente.

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Empresa mayorista española fundada a principios de 1989 dedicada a la importación y distribución a nivel nacional de productos y maquinaria para los sectores de hostelería y alimentación, únicamente a través del canal de distribuidores e instaladores profesionales. Distribución de botelleros, arcones congeladores, armarios de vinos, armarios de refrigeración y de congelación, armarios para pastelería, gastrobuffets, murales de supermercado, vitrinas expositoras de tapas, fuentes de agua fría, freidoras eléctricas y a gas, planchas, barbacoas, cocinas industriales, asadores de pollos de Kebab, hornos de pizzas, paelleros, amasadoras, cafeteras, chocolateras, lavadoras, secadoras, exprimidores de naranjas, picadoras de carne, cortadoras de pan, muebles acero inoxidable y un largo elenco de productos. Marcas: Makexpres, Arcaboa, Olitrem, Tensai, Whirlpool, Cofri, Mondial, PizzaGroup, Project, Scaiola.

Avenida del Mediterráneo, 64 969 692 115 Texelman@texelman.com www.texelman.com Fabricantes franceses de cocina horizontal profesional. Cocinas modulares y de fabricación a medida. Desde 700 de fondo a 1000 de fondo. Cubas de agua, riegos de agua y acabados esmaltados. Instalación y postventa en toda la Península Ibérica.

Bajo criterios de solidez y longevidad, los equipos Charvet están concebidos para durar. Para ello, es primordial el uso de materiales de alta calidad y unos métodos de fabricación que aúnen la tradición y la innovación. El respeto por la tradición culinaria y la cuidadosa elección de los elementos de calefacción y regulación garantizan el rendimiento sostenible de las cocinas de la firma.

guía profesional Polig. El Nevero, calle Antonio Nevado González, 27-29 06006 - Badajoz 924 981 555 info@climahosteleria.es www.climahosteleria.es Climahosteleria es importador de equipamiento de hostelería, alimentación y climatización con más de 10 años aportando soluciones. De venta exclusiva a instaladores y distribuidores, ofrecemos una extensa gama de equipos con varias opciones de prestaciones y alternativas a precios muy competitivos. Nuestros principales valores son: gran amplitud de modelos, precios muy competitivos y sobre todo plazos de entrega muy reducidos. Mantenemos stock permanente de más del 90% de nuestras referencias con envíos diarios mediante agencia de transporte. Además, puede consultar nuestro stock en nuestra área de clientes. Estamos implantados en todo el territorio nacional y Portugal, y disponemos también de almacén regulador en Canarias.

Ofrecemos: lavado de vajilla, frío comercial, expositores refrigerados, conservadores y congeladores, cocinas, hornos convección, hornos de pizza, equipos de cocción, planchas, parrillas, freidoras, envasadoras, amasadoras, cortadoras, exprimidores, granizadoras, mobiliaro de acero, TPV, balanzas, estufas de exterior y climatización.

Dalmec Refrigeration Via Fabio Filzi, 46 - 31036 Istrana (TV) Italy 605 856 687 garbero@telefonica.net https://www.dal-mec.it/ Dalmec, se presenta como la alternativa italiana en equipamiento y maquinaria de refrigeración comercial gracias a la perfecta síntesis entre diseño innovador y alta calidad “Made in Italy” presente en todos sus productos.

Una inteligente estrategia de fabricación y distribución permiten a Dalmec ofrecer una capacidad de respuesta única en los proyectos de sus clientes, que le permiten, además, unos plazos de entrega excepcionales en el mercado español.

Su amplia gama de productos para catering, pastelería y heladería reúnen altas capacidades de eficiencia energética, acabados de alta calidad y cuidada estética, versatilidad y adaptación a las nuevas formas de negocio (como delivery y TakeAway). Características que sitúan a este fabricante como una opción de absoluta garantía con la que dar respuesta a todas las necesidades de un mercado cambiante.

Ctra. Córdoba-Málaga, km 75.8 Apdo. Correos 515 14900 Lucena (Córdoba) 957 510 126 info@docriluc.es • www.docriluc.es Docriluc fafrica una completa gama de vitrinas expositoras refrigeradas para hostelería, pastelería y alimentación, con amplias posibilidades de configuración y personalización. Con frío estático o ventilado, aisladas o modulares, con o sin reserva frigorífica. Vitrinas polivalentes o específicas para carne, pescado o pastelería. Líneas de vitrinas para pastelería con módulos fríos, neutros, angulares y módulos caja. Vitrinas cerradas, vitrinas sobremostrador y bandejas para tapas. Vitrinas murales. Completa gama de mesas y armarios refrigerados series snack y gastronorm. Mesas para preparación de pizzas y ensaladas. Enfriadores de botellas. Mesas para cafetera, mesas neutras y accesorios para la hostelería.

C/ De Potosí, 32-34 08030 Barcelona 933 110 907 info@eunasa.com www.eunasa.com Con delegaciones en Barcelona, Madrid, Mallorca, Málaga, Las Palmas y Valencia, Eunasa es una empresa especializada en la distribución de recambios, maquinaria y accesorios para la hostelería. Más de 150.000 productos referenciados y más de 10.000 despieces online. Se envían los pedidos a toda la península en 24 horas. La firma cuenta con uneve catálogos descargables en PDF con todas las marcas del mercado.

Gamas: Café-Barista, Lavado de vajilla, Gas-Cocción, Tratamiento de Agua, Fabricación de Hielo, Frío Comercial e Industrial, Climatización, Equipamiento Auxiliar, Productos de Instalación y Vending.

C/ Longares 10 28022, Madrid 670 765 175 - 638 057 778 representadl@gmail.com Daja es una empresa mayorista especializada en la distribución e instalación para la comercialización de maquinaria de hostelería, alimentación y equipamiento para el canal Horeca. Con los más altos estándares de calidad y atención al cliente, los profesionales de esta empresa llevan la representación de las marcas importantes del mercado, como FM, Repagas, Masquefrío y Muebles Romero.

C/ Tramontana, s/n 25123 Torrefarrera (Lleida) 902 101 890 info@distform.com www.distform.com - mychef.distform.com Distform es una empresa referente desde hace más de 25 años en la fabricación de equipamientos y maquinaria para cocinas profesionales. Se caracteriza por fabricar productos de alta calidad con un servicio y una profesionalidad destacables. El 80% de sus productos cuenta con un plazo de expedición de 24 horas. Un automatizado sistema productivo, altamente eficiente, y un amplio stock de referencias, les permiten ser los más rápidos del sector. Su inversión en innovación y desarrollo le ha permitido situarse entre una de las empresas más punteras en el sector gastronómico. Fruto del estudio e investigación han desarrollado la marca de hornos mychef, hornos profesionales para cocineros exigentes que buscan los mejores resultados de manera sencilla, eficiente e inteligente. Consulta la gama de hornos mychef y envasadoras iSensor.

Avda. de Europa, 16 - Parque Empresarial La Moraleja 28108 Alcobendas (Madrid) • 917 475 400 foodservice@electrolux.es www.electrolux.es/professional Electrolux Professional es líder mundial en la fabricación y distribución de soluciones para la cocina y la lavandería profesional. Con la inversión en I+D más alta de su sector, Electrolux Professional está comprometida con la innovación inteligente, eficiencia energética y la sostenibilidad.

Electrolux es la única compañía que cuenta con una gama completa de cocinas profesionales de altas prestaciones en una sola marca. Los productos individualmente innovadores de Electrolux cubren las necesidades de hasta los clientes más exigentes, formando juntos sistemas de alto rendimiento.

C/Marqués de Sentmenat, 97 08029, Barcelona 934 199 797 canalprofesional@eurofred.com www.eurofred.com Eurofred es líder destacado desde 1966 en la distribución de equipamiento Horeca y climatización. A nivel global está presente en España, Portugal, Francia, Italia, Reino Unido e Irlanda. Eurofred es el referente nacional en la distribución de equipos y cuenta con una completa gama de productos tecnológicos de alta calidad destinados a los sectores del frío comercial, heladería-pastelería y hostelería.

Esta compañçia ofrece una solución global y una amplia oferta de servicios que se adapta a las necesidades de cualquier negocio: restaurantes, hoteles y colectividades, supermercados, pequeños comercios, industria alimentaria, heladería y pastelerías.

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guía profesional Santxolopetegi 22, 20560 Oñati (Guipúzcoa) 943 718 030 info@fagorindustrial.com www.fagorindustrial.com Fagor Professional es fabricante líder de equipamiento para la hostelería, la restauración colectiva y la lavandería. Con una trayectoria de más de 60 años de experiencia, y desde el conocimiento del día a día y las necesidades del profesional hostelero, ofrece una gama integral de productos bajo una misma marca: preparación, cocción modular, máquinas especiales, hornos a gas y eléctricos, hornos pizza, distribución, refrigeración, lavado de vajilla, frío y conservación, maquinaria auxiliar, mobiliario en inox., equipos de lavandería, complementos.

Fagor Professional forma parte del grupo empresarial ONNERA Group, dedicado a aportar soluciones de equipamiento para la restauración, la lavandería y las aplicaciones de frío. Siendo además su casa matriz.

HEFRI, S. L. - Delegación León San Antonio,17 (Pol. Ind. Villacedré) 24009 León 987 21 16 87 - www.gastroequip.com gastroequip@telefonica.net La empresa Hefri, con la marca Gastroequip, inicia su actividad comercial en el año 2004. Se centra en la comercialización y distribución de mercancías para el sector de la alimentación y la hostelería en todo el territorio español.

Acero inoxidable (mesas, fregaderos, lavamanos, estanterías, carros, gastronorm), grifería, cocinas industriales, hornos de convección, envasadoras de vacío, vitrinas charcutería o carnicería, cámaras frigoríficas, lavavajillas, expositores sobre barra, snack (tostadores, exprimidores, etc.) o la propia realización de montajes completos de barra o buffet a medida.

Representantes de fabricantes como Oztiryakiler, con stock y delegaciones en distintos puntos estratégicamente situados en todo el territorio nacional.

P.I. Los Santos C/ Jose Jimenez Baena, 3 57291 Parc. 4. 14900 Lucena (Córdoba) 957 510 180 - Apdo. Correos 262 comercial@impafri.com www.impafri.com Impfri es una empresa española dedicada a la fabricación de recintos alimentarios a partir de panel isotérmico desmontable y servicios de alta calidad para el recubrimiento con pintura electroestática en polvo. Entre sus productos se encuentran muebles de madera retro, armarios modulares desmontables grupo incorporado serie AMF, armarios modulares desmontables AMD, armarios y cámaras modulares puertas de cristal, cámaras frigoríficas serie Polar, cámaras frigoríficas modulares CM, estanterías, equipos frigoríficos y puertas frigoríficas y panel industrial.

P.I. Los Santos, Bulevar de los Santos, 34 14900 Lucena (Córdoba) 957 50 92 93 info@intarcon.es Empresa española dedicada al diseño, fabricación, comercialización y servicio de una gama completa de equipos de refrigeración comercial e industrial, aportando soluciones innovadoras que permitan un funcionamiento más fiable, eficiente y sostenible de las instalaciones de refrigeración.

Intarcon goza de una consolidada presencia en el mercado nacional con 10 delegaciones en el territorio, junto con delegaciones comerciales en el extranjero que cubren más de 40 países. Hasta la fecha hay más de 40.000 equipos en servicio en más de 40 países diferentes.

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Camino de Villaviciosa, 31.

28600 Navalcarnero (Madrid) 918 114 611 ventas@fajota-iberica.com www.fajota-iberica.com Fajota Ibérica suministra herrajes frigoríficos y accesorios en general para muebles en acero inoxidable, bisagras, tiradores, pies regulables en acero y plástico, valvulería y grifería, senos para soldar y fregaderos, encimeras, puertas frigoríficas, guías para cajones, sumideros y canales recogeaguas.

Fajota Ibérica nace hace 20 años de la confianza y la amistad entre dos emprendedores con un mismo objetivo, crear una marca que se consolidase en toda la península ibérica.

Un equipo dinámico y con experiencia, que mantiene intactas las ganas de atender, poniendo siempre al cliente en el centro de la empresa.

Ctra. Las Navas-Los Piedros CO-762 Km 2,5.

14900 Lucena (Córdoba).

957 513 068 depcomercial@infrico.com • www.infrico.com Infrico nace en 1986 con un objetivo claro: generar las mejores soluciones de refrigeración adaptadas a las necesidades específicas de cada cliente. Vanguardia tecnológica, calidad certificada y la excelencia de sus productos son las garantías que avalan su compromiso de innovación y que la han posicionado como líderes absolutos en el sector del equipamiento del frio comercial. La empresa ofrece una muy amplia gama de maquinaria que abarca todo lo relacionado con el frio para el sector Horeca, panadería, pastelería, heladería, catering y también Supermarket, mediante su línea específica, a través del frío. También el sector biomédico y de laboratorio a través de su prestigiosa línea Infrico Medcare.

Con clientes en todo el mundo y una gran cuota de mercado nacional, la compañía cuenta en la actualidad con más de cuatrocientos empleados repartidos en 13 delegaciones en España y 16 en el extranjero.

Avda. Hostalers, 2. Pol. Sector Trece Apdo. 245. 46394 Ribarroja de Turia (Valencia).

961 667 575 itv@itv.es www.itv.es ITV Ice Makers es la primera empresa española dedicada a la fabricación de máquinas de hielo. El espíritu Ice For Life de ITV convierten a esta empresa en un referente del hielo en todas las aplicaciones, desde hoteles y restaurantes hasta la industria alimentaria y la salud. Todas sus máquinas son fiables y permiten enfriar la bebida manteniendo su sabor y calidad. Asimismo, dispone de una amplia variedad de silos para almacenar y trasladar grandes cantidades de hielo con seguridad e higiene. Manteniendo la política de inversión en I+D, ITV ha ido aumentando lentamente el número de recursos dedicados al crecimiento y mejora de los sistemas de producción y gestión de la empresa.

Avda. San Isidro, 23 45223 Seseña (Toledo) 918 080 501 Email: info@mlada.es www.mlada.es Con más de 45 años de experiencia en el sector, Lada Horeca dispone de termos de leche de gran calidad, con capacidades de 12, 6 y 3 litros para hostelería, catering, hospitales, grandes colectividades y todo tipo de establecimientos hosteleros. Sus productos están totalmente fabricados en acero inoxidable, cuentan con termostato autorregulable que asegura temperatura óptima, depósito desmontable mediante rosca, grifo regulable de dos posiciones y aseguran una fácil limpieza.

guía profesional Juan de la Cierva, 4, nave C. Pol. Can Galobardes 08420 Canovelles (Barcelona) 938 498 588 mainho@mainho.com www.mainho.com

Pasaje Tasso, 5 08009 Barcelona Tlfn.: 932720642 Fax: 93 215 48 89 intecno@grupointecno.es www.grupointecno.es Fundado en 1992, inicialmente como A.N.E.E.H.A (Asociación Nacional de Empresarios de Equipamientos de Hostelería y Alimentación) por un grupo de empresarios del sector, ofrece equipamientos de hostelería y alimentación. En la actualidad, cuenta con más de 60 empresas asociadas, siendo la red de centros más extensa de nuestro país, lo que les permite ofrecer al cliente final un servicio próximo, homogéneo y de calidad en la instalación y en el servicio post-venta. La marca comercial INTECNO, exclusiva para Asociados, es reconocida por su amplio catálogo de productos y por primar la calidad y el servicio ante otros factores.

Empresa dedicada al diseño y fabricación de maquinaria de hostelería desde hace más de 30 años. Mainho está especializada en maquinaria de cocción para la gastronomía, habiéndose convertido en una marca líder en la producción de cocinas a medida para todo tipo de negocios dedicados a la hostelería, desde restaurantes hasta hoteles, pasando por otros centros donde la alimentación sea una prioridad.

Carretera de Santiago Km. 2 27004 Lugo 982 220 412 migan@migan.es www.migan.es

Calle la Granja,30 28108 Alcobendas (Madrid) 914 266 162 - 605 856 687 garbero@telefonica.net maquinasitalianas.es Desde 1995, Máquinas Italianas introduce maquinaria profesional en el canal Horeca e Industria, de distintos fabricantes internacionales que quieren estar presentes y posicionados en los mercados español y portugués: Beckers, Bottene, Dalmec, Expo Professional, Gierre, Icos Professional, Mondial Framec, Resto Italia, Samaref y Sistema Project.

Máquinas Italianas es un puente de unión entre el fabricante y el cliente definiendo conjuntamente un proyecto con visión de futuro. Creamos vínculos, desarrollamos ideas, aportamos experiencia, introducimos novedades, ofrecemos soluciones, damos un servicio completo, enfocamos todo nuestro esfuerzo en adaptarnos a un mercado dinámico en continua evolución creciendo con nuestros clientes y siempre de la mano de nuestros fabricantes.

Grupo Empresarial Migan es un fabricante especialista en la fabricación de maquinaria y mobiliario para el sector de la hotelería, restauración, sociosanitario o gran producción, desde cocinas industriales personalizadas a medida, cocinas de catering, buffets, cámaras frigoríficas, centrales de frío, cuartos de preparación, congeladores, mesas frías, campanas extractoras, zonas de lavado de vajilla, lavanderías industriales, etc... hasta cubrir cualquier otra necesidad que pueda surgir, pues ofrecemos al cliente una solución integral, desde complejos proyectos hoteleros hasta cocinas especializadas y adaptadas a las necesidades de cada sector. En MIGAN podemos abarcar todas las fases de un proyecto, sin necesidad de intermediarios u otros interlocutores, gracias a nuestro equipo de arquitectos, ingenieros, project managers y nuestra propia fábrica, que nos permite adaptar nuestros productos y servicios a las peculiaridades de cada obra y las necesidades de cada cliente.

Avda.Luis Santangel 69-71 Pol.Ind. Parrellos, 46136 Museros (Valencia) Avda Menendez Pelayo 77 28007 Madrid 961 853 328 (Valencia) -911 414 936 (Madrid) info@munozbosch.com • www.munozbosch.com

Monturiol, 11-13, 08918 Badalona (Barcelona) 934 607 575 mail@morguiclima.com www.morguiclima.com Morgui Clima encarna la confianza y la innovación en el sector industrial. Son un referente tecnológico en la industria de campanas extractoras y tratamiento del aire, gracias a nuestros diseños innovadores y a la gran calidad de nuestros productos. La experiencia de la plantilla Morgui, combinada con juventud y frescura, y su conocimiento del sector, han hecho que Morgui Clima esté asentada como una compañía sólida y responsable.

En Morgui Clima tienen la firme voluntad de ser una empresa especializada en el diseño propio y la comercialización de productos industriales de gran calidad para la extracción, ventilación y filtración de aire.

Avda. Les Eres, 5A – Pol. Ind. Les Masses 46725 Ròtova (Valencia) 962 950 987 info@ntgas.es www.ntgas.es Desde 1984, NTGas, con sede en España, fabrica cocinas profesionales para la hostelería, productos pensados para cubrir las necesidades de los profesionales de la gastronomía en hoteles, restaurantes, bares, hospitales, Ejército, catering y la alimentación. NTGas está formado por un equipo humano joven y dinámico, que ha implementado un sistema de fabricación flexible, consiguiendo su principal objetivo: obtener la satisfacción de sus clientes. Cuenta con sistemas de garantía de calidad ISO 9001, medio ambiente ISO 14001 y eficiencia energética ISO 50001, además de la directiva europea de gas. La empresa fabrica paelleros y cocinas a medida, cocina asiática wok, asador kebad, churreras de gas y eléctricas, hornos de brasa y Tandoori, ahumadores, cámaras de maduración, líneas de cocina modular y encastrable y carritos ambulantes.

Muñoz Bosch, con más de 30 años de experiencia, es una compañía de carácter nacional, con sedes en Madrid y Valencia. Disponen de un servicio global 360º para la restauración tradicional y organizada, colectividades, empresas de servicios, catering y hoteles. Realizan proyectos integrales de restauración: maquinaria y mobiliario de las principales firmas del sector; representamos las firmas más relevantes de menaje internacional; envases desechables totalmente sostenibles para todos los conceptos; productos de limpieza, celulosa y útiles en general de consumo diario.

inf o@oscarzarzosa.com www .oscarzarz osa.com Tel.:947 13 21 67

Pol. Ind. Las Merindades Avda. Castilla y León 09550 Villarcayo (Burgos) 947 132 167 info@oscarzarzosa.com www.oscarzarzosa.com

OSCAR ZARZOSA cuenta con una amplia gama de productos que incorporan las últimas mejoras tecnológicas y un diseño avanzado que le permite estar en la vanguardia de la refrigeración comercial y cumplir con la cada vez más exigente normativa actual. Su oferta abarca una amplia variedad de productos adaptados a diferentes necesidades del sector, desde productos destinados a la refrigeración a los destinados a la conservación de congelados, pasando por secaderos de embutidos o quesos, muebles para helados, neutros o escarchadores de copas, entre otros. Destaca la manera con que conjuga un elegante y fino diseño con importantes cualidades físicas como la robustez, la ergonomía y la fiabilidad de todos sus productos, consiguiendo muebles frigoríficos que satisfacen las necesidades de los profesionales más exigentes.

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guía profesional Motores, 1-9 08040 Barcelona 932 231 200 - (+34) 933 946 305 info@qualityespresso.net www.qualityespresso.net Quality Espresso es la empresa líder en la fabricación y comercialización de máquinas de café espresso profesionales. Una compañía con más de 65 años de historia que aúna tradición e innovación para ofrecer máquinas de alta calidad en busca del espresso perfecto para satisfacer a los más exigentes baristas y amantes del café. Sus principales marcas Gaggia, Futurmat y Visacrem son sinónimo de calidad, diseño, fiabilidad y durabilidad, lo que las ha convertido en las máquinas de referencia para uso profesional. Disponer de una planta de producción propia permite a la marca controlar todo el proceso y crecer internacionalmente, estando presentes en más de 90 países. Líderes de mercado en la fabricación de máquinas tradicionales y sus accesorios para uso profesional destinados a la elaboración de café espresso de alta calidad: máquinas de café espresso, molinos y accesorios.

Ctra. Fuenlabrada a Humanes, km 2,5. Apdo. 27 28970 Humanes, Madrid 916 048 195 repagas@repagas.com www.repagas.com Repagas, empresa familiar con fuerte liderazgo en la fabricación y comercialización de equipamientos de cocina profesionales, que desde 1971 trabaja para ofrecer al mercado español e internacional productos duraderos y de calidad. Es un claro referente del sector, cuyos valores son: la orientación al cliente permitiéndoles conocer las nuevas tendencias del sector y así obtener la máxima satisfacción de sus necesidades; el trabajo en equipo, ya que las personas que forman Repagas marcan la diferencia; la calidad en el diseño; el compromiso con el servicio; y la innovación, con un objetivo claro de transformación continua, para poder adaptarnos a las necesidades del mercado. Repagas cuenta con una amplia gama de productos: cocinas industriales, freidoras industriales, planchas a gas, frytops y hornos entre otros.

Además, proporciona un servicio técnico de calidad y soluciones integrales para asesorar al hostelero y hacer que su negocio se encamine al éxito.

Energía, 39-41, PI Famadas 08940 Cornellá de Llobregat Tlfn.: 93 640 61 60 Info.es@repagroup.com www.gev-online.com El Grupo REPA (con sus miembros LF, GEV, EPGC, ATEL y CCS) es el principal proveedor europeo de piezas de recambio de calidad y accesorios para el sector de la Hostelería, Refrigeración, Café, Vending y Electrodomésticos.

REPA es la plataforma europea de los recambios, establecidos en la industria del equipamiento de hostelería durante más de 30 años, ofreciendo la máxima disponibilidad de stock y una excelencia logística. Gracias al potente e-commerce de REPA Group, la búsqueda y el hallazgo de los recambios adecuados son sencillos y fáciles, con entrega al día siguiente en toda Europa.

Avda. Mediterrani, 2. Pol. Pinetons 08291 Ripollet (Barcelona) 935 946 028 romagsa@romagsa.com www.romagsa.com Fundada en 1970, Romagsa dispone de una amplia gama de productos de hostelería. Todos sus productos están fabricados con la más avanzada tecnología y cumpliendo con los más altos estándares de calidad. Ofrecen al sector productos capaces de aportar soluciones y valor añadido a sus clientes, solo así han conseguido situarse como una de las empresas líderes y mejor valoradas, y con esa filosofía trabajan día a día para mejorar, crecer y responder a las inquietudes y exigencias de nuestro sector. Entre los productos que ofrecen destacan: freidoras rápidas, cocedor al vapor, freidoras a gas, hornos de convección, cocinas, hornos de pizza, hornos de panadería.

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Tel.:91 661 00 42 inf o@polydros.es www .pol ydros.es

La Granja, 23. Pol. Alcobendas 28108 Madrid 916 610 042 info@polydros.es www.polydros.es

Polydros dedica su actividad desde 1961 a la fabricación de productos de vidrio celular mediante nuestro sistema de producción propio patentado internacionalmente. Piedra para limpieza de planchas de cocina, bandejas de horno, paelleras, cacerolas, etc. Todos sus productos son fabricados en su fábrica en Madrid, ofreciendo las máximas ventajas de cercanía y calidad para sus clientes. La materia prima que emplean es vidrio reciclado. No utilizan resinas ni derivados del petróleo, garantizando un producto ecológico y seguro para el medio ambiente y la salud.

C/ Frederic Mompou, 3 2ºA 934 188 922 Info@sighore.es www.sighore.es Sighore-ICS es una empresa de servicios informáticos para la restauración moderna, dando servicio los 365 días al año, desde 1995. La firma dispone de un soft para la restauración y el retail desarrollado por su departamento de I+D+I. En 2017 Sighore da un paso muy importante para la compañía con la incorporación de Internet Commerce Solution (ICS) a su estructura empresarial. Actualmente han pasado de ser integradores de software, a tener su solución propia Sighore-ICS POS, lo que permite a la compañía abordar proyectos más ambiciosos en resultados, gracias al I+D+I de su departamento de Desarrollo de Negocio, de Soporte y el tan importante Servicio Técnico, todo con un único interlocutor.

Av. Mare Nostrum, 50, Alboraya 46120 Valencia 963 916 805 www.resuinsa.com resuinsa@resuinsa.com Resuinsa tiene una trayectoria de más de 40 años en el sector textil y una amplia experiencia internacional, estando presente en 140 países y con 8 partners en el exterior.

El diseño, la calidad, la resistencia y durabilidad de los productos, además del respeto por el medio ambiente, son criterios que aplican a todas sus colecciones para crear productos novedosos.

Con una fuerte apuesta por la sostenibilidad dispone de los certificados a nivel mundial más relevantes: STeP, Oëko-Tex 100, GOTS, Fairtrade…

I+D+i son imprescindibles para Resuinsa y así poder seguir ofreciendo nuevas soluciones al mercado profesional. El textil inteligente y la incorporación de las nuevas tecnologías son cada vez más importantes, siendo pioneros en proyectos a través de la tecnología RFID.

Basarte, 1.

20720 Azkoitia (Gipuzkoa) 943 157 095 ventas@sammic.com www.sammic.com Sammic es un grupo de empresas cuya actividad se centra en el desarrollo, fabricación y comercialización de equipos para la hostelería, colectividades y alimentación.

Fundada en 1961 por empresarios locales, la empresa inició su actividad como fabricante de equipos para la preparación dinámica de alimentos. Con el tiempo, la oferta de Sammic se ha ido ampliando, ofreciendo hoy en día una extensa gama de productos: lavado de la Vajilla, preparación Dinámica, conservación de Alimentos y Sous-Vide y cafetería-buffet.

En Sammic atienden a las necesidades del mercado y trabajan con el fin de satisfacerlas, siguiendo siempre los más altos estándares de calidad. Además, la compañía ofrece servicios de formación y asesoría tanto al distribuidor como al usuario, en colaboración con su chef corporativo y su equipo.

guía profesional Galapagar, 12, Pol. Ind. Ventorro del Cano 28925 Alcorcón (Madrid) 911 109 796 scotsman@scotsman-espana.es www.scotsman-espana.es Scotsman fabrica maquinas fabricadoras de hielo para sector Horeca e industrial, en todas sus diferentes características y producciones. La firma, presente en el mercado español a través de diferentes partners, desde hace más de 40 años, afianza su posición de liderazgo con la creación de su filial Scotsman España, S.L.U. El equipo profesional que conforma esta filial, aporta a la misma su dilatada experiencia en la comercialización de todo tipo de fabricadores de hielo. La empresa se compromete en su trabajo diario en dar valor a la calidad de sus aparatos, apoyando técnica y comercialmente a todos sus clientes.

Camino de Villaviciosa, 31.

28600 Navalcarnero (Madrid) 918 114 611 ventas@tedhinox.com www.tedhinox.com Fundada en 1996 por profesionales con una amplia experiencia en el sector de la maquinaria y equipamiento para la hostelería, dispone de unas instalaciones de unos 2.000m2 de superficie. Con un claro perfil de importador en sus comienzos, complementa su abanico comercial, de una parte, con la distribución en exclusiva de grandes marcas europeas y, por otra, como almacenista de zona para alguna marca Nacional. Todo ello sin renunciar a la fabricación propia de algún determinado equipamiento, como estanterías para cámaras frigoríficas, o mobiliario neutro en acero inoxidable.

Louis Pasteur, 2 Parque Tecnológico 46980 Paterna (Valencia) 961 366 520 vayoiltextil@vayoiltextil.es www.vayoiltextil.es Vayoil Textil diseña y fabrica lencería para hoteles, restaurantes y colectividades. Todos los artículos que fabrica cumplen estos requisitos que son los valores de nuestra empresa: calidad, confort, diseño y rentabilidad. La firma suministra equipamientos completos de lencería de habitación, baño y restaurante. Su amplio catálogo les permite adaptarse a cualquier necesidad de sus clientes. Además, Vayoil Textil crea unevos artículos continuamente, siendo innovadores en el uso de procesos y fibras que confieren a las prendas una mejor presencia y un aumento de la durabilidad y resistencia de las mismas.

C/ Textil 6, Pol. Ind. La Ferreria Montcada i Reixac, Barcelona 902 201 069 - 933 481 509 iberia@welbilt.com www.welbilt.es Welbilt es líder mundial en soluciones y equipos para la industria de restauración y alimentaria. Cuentan siempre con la solución tecnológica para cada necesidad profesional, gracias a su amplia gama de máquinas. El grupo desarrolla, produce y vende soluciones líderes mundiales en el sector de equipamiento para la manipulación de alimentos.

Welbilt le ofrece un entendimiento sin igual del cliente y del sector combinados con soluciones de cocina completas, experiencia culinaria y un servicio de atención al cliente de primera clase. Global y localmente. Con operaciones empresariales en América, Europa y Asia, Welbilt suministra a las marcas líderes como Convotherm, Frymaster, Garland, Lincoln, Manitowoc® Ice, Merrychef, Multiplex, Manitowoc Beverage Systems.

C/ Beatriz Tortosa, 3 ; 46021 Valencia Tel.: 963 694 183 • Fax: 963 890 264 info@sdshispanica.com www.sdshispanica.com www.polibox.com Fabricantes de contenedores isotérmicos en polipropileno expandido (ppe) y en acero inox. Soluciones para el transporte de alimentos a temperatura controlada, productos y servicios para el canal Horeca: recipientes gastronorm, menaje y vasos en policarbonato, bandejas para la restauración, hornos de regeneración, carros de mantenimiento, etc.

MARCAS: Polibox®, Thermosteel®, Poliware.

C/ Molí 2, Pol. Ind. Moncada III 46113 Moncada (Valencia) 961 301 251 zumex@zumex.com www.zumex.com Zumex es líder mundial en el diseño y fabricación de máquinas exprimidoras automáticas para el sector de la hostelería, restauración y retail en general desde hace más de 30 años. Diseño, experiencia y tecnología han convertido a Zumex en una referencia mundial en el sector del Foodservice & retail. Además, Zumex Group cuenta con otras líneas de producto como son las máquinas Vending de zumo recién exprimido y la división industrial Zumex Food Engineering, que desarrolla proyectos de ingeniería para el procesamiento de frutas y verduras y la obtención de jugos y otros derivados. Zumex Group cuenta desde sus inicios con una importante presencia a nivel mundial, con sede en España, cuatro delegaciones propias y una amplia red de distribución en más de 100 países.

Avenida de la Industria, 47 - 49 914 120 931 wokinox@wokinox.com www.wokinox.com Fabricante Nacional de cocinas wok, cocinas Monoblock, planchas Fry Top, planchas Teppanyaki, Wok de encastre & modular, cocinas tipo Sichuan (de pavimento), robata – Yakitori - Buffet a medida, campanas industriales, calculo y montaje de extracciones de humos, barbacoas, parrillas, hornos de carbón, rodizios, cocedores de vapor DIM SUM, etc. Todo en acero inoxidable a medida.

-Distribuidores de todo tipo de maquinaria para la hostelería y restauración (frio y calor).

Cádiz, 4. 46113 MONCADA (Valencia).

961 301 246 zummo@zummo.es www.zummo.es Zummo empezó en 1992 su andadura en la búsqueda del zumo perfecto, convirtiéndose poco a poco en un referente mundial en el diseño y fabricación de exprimidores profesionales de cítricos. Hoy, 25 años después, Zummo comercializa sus productos en más de 90 países y cuenta con una filial en Estados Unidos, consolidándose como una marca de prestigio y calidad en su sector avalada por su exclusivo sistema de exprimido (Efficient Vertical System). Zummo, integra tres líneas de negocio: los productos Horeca se adaptan a las necesidades de espacio y rendimiento de cualquier tipo de negocio: restauración, grandes superficies, supermercados, etc.; la línea Vending es una solución para dispensar zumo 100% natural y refrigerado en cualquier lugar; y El Kiosco, es un original punto de venta móvil personalizable, que es un rentable modelo de negocio ideal para cualquier tipo de espacio.

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