col Pensiero
XVI Salone Internazionale dell’alimentazione Parma, 7 - 10 maggio 2012
Il Pensiero Scientifico Editore Padiglione 7, Stand AL 14
Via San Giovanni Valdarno 8, 00138 Roma Tel. (+39) 06.86282.1 pensiero@pensiero.it www.pensiero.it – www.vapensiero.info www.facebook.com/PensieroScientifico
Scelta vegetariana e vita in bicicletta Michela De Petris, Mauro Destino Presentazione di Umberto Veronesi Prefazione di Vincenzino Siani
978-88-490-0413-7 280 pagine - € 18,50
Uno stile di vita più sano e sostenibile è alla portata di ognuno di noi. Questo libro descrive la strada per arrivarci: partendo dall’alimentazione e dal movimento. Della scelta vegetariana sono illustrati vantaggi e caratteristiche, ma la ricca documentazione è utile a tutti, onnivori compresi, per conoscere gli alimenti e sfruttarne a pieno le proprietà nutrizionali. Prezioso per i ciclisti, indispensabile per i sedentari, l’esame del dispendio energetico e dell’attività fisica. Numerosissime le indicazioni pratiche, i consigli e le esperienze raccontate, e, per concludere, ricette, menu e itinerari cicloturistici. Rivolto ai vegetariani, ciclisti e no, ma anche ai professionisti della salute, il testo offre informazioni a tutte le persone sensibili ai temi della prevenzione sanitaria, dell’etica, del mondo della bicicletta, del turismo alternativo.
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L’alimentazione per lo sportivo Giacinto A.D. Miggiano
Presentazione di Francesco Totti
978-88-490-0410-6 312 pagine - € 20,00
L’attività fisica, sia amatoriale che agonistica, non può prescindere da una sana alimentazione. Sebbene una corretta alimentazione non garantisca automaticamente la vittoria, l’atleta che voglia ottenere una prestazione di buon livello deve sempre fare attenzione a ciò che mangia. Quali sono, dunque, le regole fondamentali da seguire? Come impostare uno schema dietetico per ottenere il massimo beneficio dal proprio programma di allenamento? E come assicurare ai muscoli l’energia di cui hanno bisogno? A questi e molti altri interrogativi l’autore risponde per aiutare gli atleti, e non solo, a realizzare il proprio piano alimentare “vincente”.
La dieta mediterranea ai tempi della crisi Marialaura Bonaccio, Giovanni de Gaetano
Presentazione di Silvio Garattini
978-88-490-0419-9 128 pagine - € 14,00
La dieta mediterranea è in via di estinzione. Stiamo dissipando un tesoro, investendo in una dieta a base di junk food: un attentato alla salute che provoca sovrappeso e obesità, fattori di rischio per malattie cardiovascolari, artrosi, diabete, tumori. Bonaccio e de Gaetano, del Laboratorio di Ricerca dell’Università Cattolica di Campobasso (progetto “Moli-sani”, www.moli-sani.org) lanciano così il loro grido di allarme. Però ci ricordano anche che in tempi di crisi diventa ancora più importante seguire quei principi alimentari che per millenni hanno favorito il nostro benessere e che, per ottenere effetti positivi immediati per la salute, ridurre i costi medici non necessari e migliorare la qualità di vita delle persone, è fondamentale avviare progetti di educazione alimentare e prevenzione.
Ritardare l’invecchiamento è possibile Felice Strollo, Joan Vernikos
978-88-490-0414-4 224 pagine - € 18,00
Molti misurano il grado di invecchiamento in base alle apparenze, cosa che ha portato al fiorire di soluzioni quali trattamenti laser per le rughe e costosi interventi cosmetici e chirurgici. C’è però un modo più naturale per “far tornare indietro” gli anni e si basa soprattutto sul mantenersi attivi, tonificando in maniera specifica ogni parte del nostro corpo e “mantenendo ben regolato” il nostro orologio biologico. Ora che la ricerca sulle cause dell’invecchiamento ha identificato i geni che aumentano la longevità, alcuni scienziati prospettano per il 2050 una durata di vita pari a 150 anni. Fantascienza? Non proprio. E ad ogni modo, qualunque sia il traguardo della nostra età cronologica, bisogna arrivarci “preparati”. Come? È quanto si propone di spiegare questo libro, che si rivolge tanto ai giovani quanto alle persone più avanti con gli anni, offrendo consigli pratici basati su una solida esperienza scientifica.
La dieta si fa contando i passi Seconda edizione
Eugenio Del Toma
978-88-490-0391-8 208 pagine - € 16,00
È possibile concedersi i piaceri della buona tavola senza pregiudicare la propria forma fisica? Quali cambiamenti nello stile di vita risultano veramente determinanti e quali sacrifici dietetici, invece, non sono altro che il frutto di pregiudizi o di teorie prive di basi scientifiche? È vero che bastano 30 minuti di cammino al giorno per consumare le calorie di troppo? Invece di seguire diete “improvvisate” e di affidarsi al “sentito dire”, è meglio abbandonare lo stile di vita sedentario per garantirsi il benessere. È quel che afferma l’autore, offrendo prove ed esempi pratici a sostegno di una tesi di fondo: non si può realizzare una dieta efficace senza il supporto di una regolare attività fisica.
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Celiachia e dieta mediterranea senza glutine Letizia Saturni, Gianna Ferretti
Presentazioni di Carlo Catassi e Alessio Fasano, Lucio Lucchin, Enrico Bertoli
978-88-490-0348-2 144 pagine - € 14,00
La celiachia è una malattia sempre più diffusa in Italia e nel mondo. Ad oggi l’unica terapia è la dieta senza glutine, spesso vissuta dal celiaco come discriminante, restrittiva e monotona. Poiché tra gli alimenti simbolo del modello alimentare mediterraneo vi sono innanzitutto pane e pasta, proporlo per il trattamento della celiachia potrebbe sembrare impossibile, ma non è così. È infatti possibile attuare un’equilibrata, corretta e variata alimentazione mediterranea, senza trascurare un sano stile di vita, riuscendo a rispettare il fondamentale requisito: essere rigorosamente senza glutine.
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Alimenti ed erbe per la salute e il benessere Iacopo Bertini, Michelangelo Giampietro, Andrea Lugli
Presentazione di Francesca Menniti-Ippolito
978-88-490-0345-1 208 pagine - € 16,00
Negli ultimi anni è notevolmente aumentato l’interesse per tutti quei prodotti che, a torto o a ragione, sono considerati “salutistici”. In alcuni casi queste sostanze sono sopravvalutate, in altri sono invece poco conosciute e il loro uso dovrebbe essere maggiormente consigliato. Questa guida pratica si propone di chiarire l’effettivo ruolo di alcuni alimenti, erbe e prodotti naturali mettendone in evidenza le proprietà, le potenzialità e le eventuali controindicazioni, così da favorirne un corretto utilizzo.
Vivere senza dieta Eugenio Del Toma
978-88-490-0311-6 140 pagine - € 15,00
Il sottotitolo di questo volume specifica che vivere senza dieta si può... “conoscendo le regole”. Regole che però non c’entrano nulla con gli anonimi e rigidi schemi dietetici prestampati, che impongono un’alimentazione vincolata, difficile da tollerare per più di qualche mese. Quello che conta è la progressiva, graduale, trasformazione delle cattive abitudini alimentari e dello stile di vita degli individui in sovrappeso. Rivendicando però al contempo il diritto al piacere nel rapporto con il cibo. È arrivato il momento della dietetica dal volto umano. Perché non ci nutriamo solo di proteine, grassi e carboidrati.
Alimentazione domande e risposte Seconda Edizione
Eugenio Del Toma
978-88-490-0176-1 312 pagine - € 16,00
La pasta e le diete: convivenza difficile? Esiste l’alimento-farmaco? Bevande alcoliche: quando comincia il rischio? Yogurt e probiotici: innovazioni positive? Esistono prove scientifiche a favore delle diete iperproteiche? Nitrati e polifosfati contenuti nei salumi sono pericolosi per la salute? “Da consumarsi preferibilmente entro” e data di scadenza: c’è una differenza? Quanto tempo può passare tra l’acquisto di un prodotto surgelato e il suo trasporto nel freezer? Come leggere un’etichetta? Siamo tutti malati di intestino irritabile? Allergie alimentari: come accertarle e cosa eliminare? Quali consigli per chi mangia fuori casa? Cosa mangiare prima e dopo l’attività sportiva?
Diete vegetariane, esercizio fisico e salute Iacopo Bertini, Michelangelo Giampietro
978-88-490-0170-3 166 pagine - â‚Ź 13,00
I vegetariani vivono piÚ a lungo? Che valore nutritivo hanno gli alimenti utilizzati nelle diete vegetariane? Le proteine animali sono indispensabili? Può un bambino essere vegetariano? Come sostituire in maniera equilibrata una dieta onnivora? Cosa sono gli alimenti biologici? Gli integratori nutrizionali a cosa servono? Uno sportivo può essere vegetariano? Si può aumentare la massa muscolare con le proteine vegetali? Lo sportivo vegetariano rischia di diventare anemico?
La digestione difficile Giorgio Dobrilla
Presentazione di Vittorino Andreoli
978-88-490-0052-8 212 pagine - € 15,00
Com’è fatto e come funziona il “ tubo” digerente? A cosa servono le ghiandole che vi sono annesse? Quali sono le principali cause dei disturbi digestivi? È vero che il fegato è il colpevole dell’alito cattivo? Che cos’è la dispepsia? Qual è il ruolo dell’alimentazione nei problemi digestivi? Ci sono rimedi al bruciore e all’acidità di stomaco? Come descrivere al medico il mal di pancia e i disturbi ad esso associati? Quando bisogna rivolgersi tempestivamente al medico di fiducia? Quando, invece, è sufficiente la strategia del “fai da te”? A cosa servono le fibre e i fermenti lattici? Quali sono i principali esami che il medico può prescrivere? Ci sono delle regole generali che conviene osservare? Quando prendere farmaci e quando evitarli?
L’esercizio fisico domande e risposte Carla Consoni
Presentazione di Jury Chechi e Michelangelo Giampietro
978-88-490-0100-6 246 pagine - € 14,50
Qual è l’approccio migliore all’attività fisica per un sedentario? Come deve essere strutturato un buon allenamento? Qual è l’attività più adatta per dimagrire? Come scegliere la lezione in palestra? Cosa si intende per ginnastica dolce? È consigliabile fare attività fisica in gravidanza? Qual è lo sport adatto per i più piccoli? L’agonismo nei bambini: sì o no? Stretching: che cos’è e quali sono i suoi benefici? Come si trasforma una passeggiata in un allenamento vero e proprio? Osteoporosi: quale attività fisica? Cos’è la ginnastica posturale? Cosa fare per il mal di schiena? E per i dolori cervicali? Il nuoto è davvero uno sport ideale? L’allenamento con i pesi fa bene a tutti? Come ci si allena per la corsa? Qual è il sistema di allenamento più efficace per incrementare la forza? Come prepararsi alla settimana bianca? Si può allestire una palestra in casa?