Hábitos

Comida libre de contaminación ¿Cómo desinfectar tus alimentos?

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1. Eche cuatro gotas de lavandina en un litro de agua.

2. No se debe utilizar lavavajillas, ya que tiene componentes de petróleo que son tóxicos para la salud. 3. Deje secar las frutas y verduras antes de consumirlas. 4. Las frutas son comercializadas al aire libre y están llenas de bacterias .

5. Es recomendable leer siempre los prospectos y comprar lavandina en lugares confiables, ya que es embotellada con diferentes concentraciones. Fotos: Erika Ibargüen

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Si se trata de precautelar la salud, más vale prevenir que lamentar, más aún cuando muchas personas acostumbran a comprar alimentos en los mercados fijos y los móviles, en los que los productos ofertados en la calle se llenan de polvo y malezas que son arrastradas por vehículos y por el viento.

En esta crisis de salud por la que atravesamos, las personas aprendieron nuevos hábitos. Uno de estos tiene que ver con la limpieza de los alimentos antes de consumirlos o de ingresarlos a la cocina.

Los productos frescos como frutas, hortalizas o verduras suelen estar expuestos al desnudo y al alcance de muchas personas que tocan, palpan o los revisan sin protección alguna.

Así que nunca está demás lavarlos bien al llegar a casa. Esta recomendación también es válida para cualquier otro momento, estemos o no envueltos en una pandemia.

Le preguntamos a la doctora Shirley Rocabado sobre algunas ‘soluciones’ que pueden ser utilizadas para realizar una limpieza profunda, sin que algún residuo dañe el organismo a causa de una mala técnica de enjuague.

Erika Ibargüen Ayub

ANTISÉPTICOS RECOMENDADOS

La salubrista aconseja utilizar, con cautela y precaución, cuatro ‘soluciones’: lavandina, desinfectante DG-6, vinagre y bicarbonato. Pero el truco está en intercalar el empleo de estos productos, así nuestro organismo no se verá perjudicado por el uso frecuente de alguno de ellos.

Si optamos por utilizar lavandina, Rocabado recomienda leer siempre los prospectos de los envases y comprarlos en tiendas confiables. Esto es importante debido a que es embotellada con distintas concentraciones. Pero está la X5, que contiene cinco gramos y es la más recomendable. Se deben disolver de tres a cuatro gotitas del compuesto en un litro de agua. “La lavandina es muy tóxica, si la utilizamos constantemente puede entrar en nuestro organismo y producir alteraciones en el hígado o en los riñones”, advierte.

La medida correcta de este producto es media cucharilla o cuatro gotas por un litro de agua para que se disuelva bien y no cause

Cuidados

para desinfectar los alimentos se pueden utilizar, con mucha cautela, cuatro ‘soluciones’: lavandina, DG-6, vinagre y bicarbonato. También es recomendable intercambiar el uso de estos componentes para que nuestro organismo no se vea perjudicado por la concentración.

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daño por su concentración. “Sin embargo, no todas las verduras o frutas pueden ser lavadas con esta sustancia, pues existen algunas que son porosas como las frutillas, frambuesas, kiwi o chirimoya. Por su textura, la lavandina muchas veces no se limpia bien con el enjuague”, explica.

FRUTAS POROSAS

Para estos productos lo mejor es usar vinagre blanco. La medida adecuada es 80 ml por cada 100 ml de agua en una bandeja. Se debe sumergir los alimentos en la mezcla por un espacio de 10 a 15 minutos.

Lo mismo con el bicarbonato. Se puede utilizar un litro de agua con una cucharilla de este polvo y dejar los productos alimenticios por un tiempo similar a cuando se usa el vinagre.

El DG-6 también es un disolvente que quita todos los virus de un comestible y no dañan la salud, siempre que se lo maneje con cautela. La especialista manifiesta que es recomendable vertir seis gotitas de DG-6 en un litro de agua para remojar las frutas o vegetales por 10 minutos.

“Sin embargo, antes de utilizar estas soluciones, se debe lavar lo que se va a comer solo con agua, así evitamos que entre a la limpieza profunda lleno de tierra u otros”, recomienda Rocabado.

“Hacer esto ahora es muy necesario, porque no sabemos si alguna persona infectada puede haber esparcido cierta cantidad de virus al tocar productos sin guantes, al hablar muy cerca de algunos artículos o al toser sin mascarilla”, subraya.

Lo que no se debe hacer es utilizar lavavajillas, ya que tiene componentes de petróleo, que son tóxicos para la salud y se impregnan en las frutas.

OTRAS OPCIONES

Yola Rodríguez, ama de casa, dice que, cuando se le acaban los antisépticos comerciales, opta por preparar una solución casera a base de sal y limón. “Son ingredientes que todos tenemos en casa. Las proporciones para este desinfectante son medio litro de agua, el jugo de medio limón y una cucharada de sal”, aconseja.

Pese a que algunas frutas y verduras se pueden pelar, es necesario limpiarlas minuciosamente