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Rendez-vous avec Audrey Fleurot
domicile Inviter à Les petits plats dans les grands ! 34 Peso Perfecto
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Offrir un bon repas à domicile à ses invités n’implique pas (forcément) des dépenses somptuaires. Avec un peu de bon sens et quelques astuces, nous pouvons régaler nos convives pour partager un bon moment gastronomique !
REDACTION
Recevoir chez soi ne rime pas forcément avec passer des heures au supermarché, à cuisiner et rester dans la cuisine pour gérer les derniers détails pendant tout le repas, un seul mot pour ça : organisation !
Premièrement, bien planifier l’événement pour anticiper notre liste de courses et prendre le temps de trouver les meilleurs fournisseurs en termes de rapport qualité-prix…. Notamment en profitant des offres promotionnelles dans les magasins et les supermarchés.
Le temps joue également en notre faveur, car il nous permet de nous informer et d’en savoir plus sur les moyens de rendre nos menus plus économiques à réaliser. Par exemple, on trouve sur le web de nombreux sites consacrés à des recettes qui peuvent nous aider à minimiser le coût de nos préparations sans en altérer le goût et les saveurs. Les livrets recettes Naturhouse sont également une source d’informations pour préparer des plats aussi savoureux qu’économiques !
Afin d’éviter des dépenses superflues, une autre prémisse préparatoire qui fait appel au bon sens, c’est de bien calculer les portions afin d’éviter le gaspillage.
L’optimisation des coûts se joue aussi dans la logistique: assurez-vous d’avoir tout ce dont vous avez besoin suffisamment tôt pour lancer vos préparations. Car s’il vous manque des ingrédients au dernier moment, il sera plus coûteux de vous les procurer chez l’épicier du coin de la rue que chez un fournisseur affichant de meilleurs rapports qualité-prix.
Produits de saison et recettes sûres
Autre « astuce » pour faire des économies, privilégier les produits de saison, ainsi que des recettes que nous connaissons bien, et dont nous maîtrisons la préparation en termes de quantité d’ingrédients nécessaires.
Choisir aussi des recettes simples, avec un seul mode de cuisson et que l’on a déjà réalisées pour gagner en confiance et du coup en rapidité. Et si la préparation est trop longue, faites-la la veille.
Dans un autre ordre d’idée, pensez à conserver sous la main des aliments précuits en cas d’imprévu, surtout si les invités sont très différents les uns des autres (végétariens) ou si quelqu’un se joint à la dernière minute et qu’il faut rallonger les quantités servies! Si on veut penser
Sortez vos « économie » et anmandolines pour réaliser des ti-gaspillage, proposez des produits non périssables (on formes originales comme des fleurs pense à l’apéritif), tels que les fruits secs et des noix dipar exemple verses, qui, s’ils ne sont pas consommés, peuvent être conservés pour être consommés à une autre occasion.
Optimisation de notre menu
D’autres astuces peuvent rendre nos plats originaux sans pour autant rogner sur la saveur. Dans le cas des salades, on peut couper les légumes en julienne ou en fines lamelles, et les garnir d’ingrédients coupés en cubes ou en petits morceaux, ou sortez vos mandolines pour réaliser des formes originales comme
des fleurs par exemple. Ou comment donner un beau volume à des salades simples mais appétissantes ! Pensez à les saupoudrez de graines, qui sont très économiques et enrichissent les saveurs.
Pensez également à proposer une variété d’amuse-gueules simples pour accueillir vos invités. Des verrines à base de thon et de fromage sont faciles à préparer et sont généralement très populaires.
Pour le dessert, plutôt que d’acheter un gâteau en pâtisserie, un dessert fait maison sera évidemment plus apprécié – voire une salade de fruits originale, mais toujours avec des produits de saison.
S’occuper des détails
N’oublions pas qu’un autre aspect essentiel d’un bon moment gastronomique est « sociologique ». En plus de bien manger, et sainement, il est important de manger au bon moment, dans un cadre agréable et avec une table bien dressée. C’est à ces conditions que le repas durera suffisamment longtemps pour permettre la conversation, la convivialité, l’amitié et, finalement, un moment réussi de relations humaines.
Il ne faut pas oublier que ce qui est présenté dans l’assiette est tout aussi important que le service de table, la vaisselle et la verrerie. Les usages concernant le service à table et l’environnement ont évolué au fil des ans. Le volume de la vaisselle et des couverts a été considérablement réduit, c’est une simplification dans l’air du temps. Mais cela n’empêche pas de soigner sa table, et de mettre les petits plats dans les grands !
Bref, vous l’aurez compris, s’organiser permet de réussir une réception autour d’un bon repas ! l l
Comment Notre santé dépend de nombreux facteurs : une alimentation équilibrée, de l’exercice physique et un mode de vie sain déterminent notre état général et éliminer les toxinespréviennent l’apparition de certaines maladies. A condition d’être vigilant sur les toxines que nous absorbons, et de se familiariser avec les moyens de les éliminer.
ANTONIO MÉNDEZ
NATUROPATHE-PHYSIOTHÉRAPEUTE Depuis un consensus médical datant ainsi que l’environnement, sont les facdes années 70, les déterminants de la teurs qui influencent le plus notre sansanté ont été répartis en quatre grandes té et l’apparition éventuelle de certaines catégories : génétique, environnement, maladies. mode de vie et systèmes de santé. Il a Si nous sommes conditionnés par été évalué que notre alimentation, notre l’héritage de nos gènes, nous savons déexercice physique et notre mode de vie, sormais, grâce à l’épigénétique, que notre mode de vie et notre environnement peuvent contribuer à modifier l’expression des gènes: en clair, nos choix alimentaires, l’exercice que nous faisons ou les environnements que nous fréquentons (y compris sociaux) peuvent avoir une influence, via nos gènes, sur la qualité de réplication de nos cellules. Il faut également savoir que la détérioration continue de l’environnement nous affecte de plus en plus, en raison de notre exposition croissante aux substances toxiques présentes dans l’air, l’eau et les aliments. En médecine environnementale, on utilise le terme de charge toxique pour désigner l’accumulation de substances toxiques dans l’organisme. Les médecines traditionnelles considèrent elles aussi l’intoxication progressive de l’organisme comme l’une des causes les plus fréquentes de l’apparition de maladies. Ce n’est pas un secret, on connaît le rôle des substances toxiques telles que le tabac, l’alcool, les drogues ou les régimes alimentaires déséquilibrés avec un excès d’aliments malsains, dans d’émergence de nombreuses maladies. Des programmes d’amélioration de la santé et des stratégies thérapeutiques fondés sur l’élimination des toxines existent depuis l’AnNOS CONSEILS DÉTOX
Pour purifier le corps et éliminer les toxines accumulées en excès :
l Évitez les aliments contenant des
additifs chimiques.
l Évitez les boissons alcoolisées. l Évitez le sucre sous toutes ses
formes et les édulcorants chimiques.
l Évitez les aliments frits. l Évitez les aliments prêts à
consommer et les fast-foods.
l Évitez les graisses saturées en
excès.
l Évitez les aliments raffinés. l Évitez les pâtisseries et les
viennoiseries.
l Évitez les fromages fondus et les
desserts lactés.
l Évitez les aliments et les boissons
industriels.
l Évitez les saucisses et la
charcuterie.
l Évitez le sel ajouté. l Réduisez la consommation de
viande rouge.
l Augmentez la consommation de
fruits et légumes frais, de préférence locaux.
l Privilégiez des aliments complets. l Choisissez des produits biologiques. l N’utilisez que de l’huile d’olive
vierge extra.
l Privilégiez la cuisson à la vapeur. l Augmentez la consommation
d’aliments crus.
l Mangez lentement et avec
modération.
l Mâchez bien chaque bouchée.
tiquité. Les techniques les plus couramment utilisées sont différents types de régimes détox ainsi que la consommation de certains aliments, de plantes, de nutriments spécifiques, de remèdes naturels et d’autres pratiques de santé et d’hygiène : elles visent toutes à stimuler la neutralisation ou l’élimination des
SAVIEZ-VOUS QUE...
Certaines toxines et polluants chimiques, introduits dans l’organisme par ce que nous mangeons et buvons, ou par ce que nous respirons et absorbons par la peau, sont associés à des maladies telles que l’obésité, le diabète, l’hypertension artérielle, la résistance à l’insuline, le syndrome métabolique et d’autres problèmes de santé courants.
toxines de l’organisme en augmentant l’activité d’organes et de systèmes spécifiques, tels que le tube digestif, les reins, les poumons, la peau et le foie.
Parmi les nombreuses fonctions assurées par le foie, la détoxification est l’une des plus importantes. Cette fonction clé est altérée lorsque nous ne prenons pas soin de nous, que nous mangeons trop, que nous consommons des boissons alcoolisées, que nous sommes exposés à divers produits chimiques ou que nous manquons de certains nutriments nécessaires à la détoxification du foie en cas de régime alimentaire déséquilibré.
Alimentation, exercice physique et relaxation
Si l’on veut favoriser la détoxification de l’organisme, il faut d’abord veiller à son alimentation grâce à un rééquilibrage alimentaire, et ponctuellement suivre une cure détox sous la supervision d’un professionnel de santé diététicien-nutritionniste. Il faut également essayer de pratiquer des exercices physiques adaptés, car c’est par la transpi-
LES LIQUIDES, DES ALLIÉS PRÉCIEUX
La consommation d’eau et de liquides, sous forme de soupes, de bouillons, de jus, de café et de thé non sucrés, et de boissons non sucrées, sont de très bons alliés dans le cadre d’un plan de détoxification de l’organisme.
l Consommation de liquides :
l’eau reste le liquide à privilégier, entre 1 et 2 litres par jour (en moyenne). Il est préférable de consommer une eau plate, car les eaux gazeuses peuvent être riches en sodium.
l Jus d’agrumes : oranges,
pamplemousses, citrons. Mélangés ou en jus, ils sont aussi revitalisants qu’antioxydants.
l Thé vert : c’est une boisson
riche en antioxydants, notamment en catéchines, réputées pour éliminer les radicaux libres et améliorer la fonction hépatique. Le thé soutient ainsi le foie dans ses fonctions quotidiennes de détoxification.
Les plantes telles que le pissenlit, le radis noir, le boldo, l’artichaut, etc. sont de très bons dépuratifs. En particulier, une infusion de prêle, de pissenlit ou d’ortie en milieu de matinée est excellente pour éliminer les toxines.
