GastroCityGuide

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Gastroführer für Wiesbaden • Mainz • Rheingau/Ts. • Rheinhessen

Schloss Sörgenloch – neu entdecken

Kochen mit Obst Feuerwerk der Aromen Ventil Verlag Vegan für alle!

Kultur & Kulinaria im Sommer 2017 Ein Fest für den „Frankfuter Kaviar“

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Rhabarber knackie Stangen als Gaumenkitzler

INHALT GASTRO – NEWS Knackige Stangen als Gaumenkitzler

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Kochen mit Obst

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Foodora

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Vegan für alle!

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Schloss Sörgenloch – neu entdecken

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Kultur & Kulinara im Sommer 2017

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Ein Fest für den „Frankfurter Kaviar“

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GastroNews Mainz I: Weinbar Favorite

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GastroNews Mainz II: Hahnenhof

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GastroNews Rheingau I: Kräutertage

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GastroNews Rheingau II: Fine Living Hotel

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GastroNews Rheinhessen I: Park der Genüsse

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GastroNews Rheinhessen II: Dohlmühle

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REZEPTE Rezept 1

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Rezept 2

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Rezept 3

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Rezept 4

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Rezept 5

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Rezept 6

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EMPFEHLUNGEN MAINZ EMPFEHLUNGEN WIESBADEN EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

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IMPRESSUM

TITELBILDER (Schloss Sörgenloch) IMPRESSUM Herausgeberin: media futura Redaktion: Gastro–City–Guide, Postfach 41 22, 65031 Wiesbaden Tel.: 0 611 / 504 53 11 • Fax: 0 6542 /954 00 79 Mediaberatung: Wiesbaden, Mainz & Rheinhessen: Klaus Delorme,Tel.: 0 61 31 / 59 21 93 Wiesbaden & Rheingau–Taunus: Tobias Mahlow, Tel.: 0 611 / 504 53 11 Redaktion: Tobias Mahlow, Petra Esser, Konstantin Mahlow Vignetten: Bernd Schneider, Wiesbaden Gestaltung Titelbild: Petra Esser Gesamtkoordination & Gestaltung: media futura, Petra Esser, Balduinstraße 28, 56856 Zell / Mosel Druck: CEWE-Print, 01277 Dresden Redaktionsschluss für Ausgabe 2/ 2017:15. September 2017

Alle Fotos wurden uns mit freundlicher Genehmigung der Eigentümer zum Abdruck für diese Ausgabe zur Verfügung gestellt. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

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GASTRO – NEWS über Zentralchina und die Mongolei bis nach Sibirien. Als Gemüsepflanze ist er in Europa und Nordamerika aber erst seit dem 19. Jahrhundert wirklich bekannt. Als erste haben die Engländer verschiedene Gemüse-Rhabarbersorten feldmäßig angebaut. Auch heute sind die Briten noch führend im Anbau und in der Zucht.

Die Rhabarber-Saison ist natürlich wie bei allen saisonalen Produkten auch vom Wetter abhängig, beginnt aber in der Regel im April. Die Vitaminbomben gehören zu den ersten Gemüsesorten, die nach dem Winter geerntet werden können. Die Erntezeit beginnt, sobald die Stiele mindestens 25 cm lang sind und sich die grünlich-rote Farbe entwickelt hat. Um zu wachsen benötigen sie reichlich Wasser.

Es ist bekannt, dass Rhabarber unser Immunsystem stärkt und schützt. Die fruchtigen Stängel verteidigen unsere Zellen vor sogenannten freien Radikalen und versorgen den Körper in erster Linie mit viel Vitamin C. Nur 250 Gramm Rhabarber decken in etwa ein Viertel des Tagesbedarfs an Vitamin C. Und bei nur 12 Kalorien pro 100 Gramm ist das Naschen kein Problem.

Darüber hinaus enthält Rhabarber Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium und den verdauungsfördernden Ballaststoff Pektin. Ideal, um damit eine der täglichen Portionen Gemüse abzudecken. Der fruchtig-saure Geschmack stammt von Fruchtsäuren wie Apfel-, Zitronen- und der Oxalsäure.

Foto: © urulaia / pixelio.de

Knackige Stangen als Gaumenkitzler D

ie Frage, ob es sich bei Rhabarber um Obst oder Gemüse handelt, ist botanisch klar zu beantworten: Rhabarber ist ein Gemüse. Und das, obwohl die meisten Supermärkte und Läden die farbenfrohen Stängel beim Obst einsortieren.

Doch eigentlich ist es fast egal, ob Rhabarber Obst oder Gemüse ist; in jedem Fall überzeugt er mit einer geringen

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Menge an Kalorien und ist sehr gesund.

Bereits rund 2.700 Jahre v. Chr. verwendeten die Chinesen das Gemüse als Heilpflanze. Schon damals nutzte man die Wurzeln, um den Darm und die Verdauung wieder in Schwung zu bringen.

Rhabarber ist eine Gebirgspflanze, deren verschiedene Arten vom Kaukasus aus über das Pamirgebirge bis in den Himalaya heimisch sind. Von dort aus erstreckt sich das Verbreitungsgebiet

Gut zu wissen: 100 g roher Rhabarber enthalten im Schnitt 450 bis 500 mg Oxalsäure. Im Laufe der Rhabarber Saison nimmt der Oxalgehalt im Rhabarber zu, ist aber bei der Aufnahme üblicher Mengen und bei richtiger Zubereitung ungefährlich. Oxalsäure kann die Gesundheit schädigen, allerdings können etwa 700 mg Oxalsäure von einem gesunden Erwachsenen täglich bedenkenlos aufgenommen werden.

Bei Nierenerkrankungen sollte man aber zur Verzehrmenge des Rhabarbers Rücksprache mit Ihrem Arzt halten. Generell haben grüne einen höheren Oxalgehalt als rote Sorten, roher Rhabarber einen höheren Gehalt als gekochter Rhabarber und Blätter und Schale einen höheren Gehalt als die Stange. Bei allen gesundheitlichen Bedenken sollte man nicht vergessen, dass Spinat, Sauerampfer und Mangold mehr Oxalsäure enthalten als Rhabarber.

Um die Säure zu reduzieren, sollte der Rhabarber nur geschält und gegart verwendet werden. Außerdem empfiehlt es

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Zutaten für 4 Personen: 500 gr. Rhabarber 500 gr. Grüner Spargel 2 EL Rapsöl 2 EL Rohrzucker 172 Bund Schnittlauch 250 gr. Himbeeren 4 EL Olivenöl 3 EL Himbeeressig 1⁄2 TL Senf Zucker, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

REZEPT 1

Rhabarber-Spargel-Salat mit Himbeervinaigrette

Zubereitung: Den Rhabarber waschen, putzen und in 5 cm lange Stifte schneiden. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Sparegelstangen mit Salz und Zucker bissfest kochen. In kaltem Wasser abschrecken und schräg in 3 – 4cm große Stücke schneiden.

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Rhabarberstifte 1 Minute stark anbraten. Mit Rohrzucker bestreuen und karamellisieren. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Himbeeren abbrausen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Olivenöl, Essig und Senf in einer Schüssel verrühren und mit Zucker, Meersalz und Pfeffer würzen.

Spargel, Rhabarber und Himbeeren mischen, mit der Vinaigrette marinieren und mit den Schnittlauchröllchen servieren.

Mit freundlicher Genehmigung der Edition Fackelträger, Köln aus dem Buch: „Rhabarber” von Rafael Pranschke

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Foto: © gänseblümchen / pixelio.de

sich, ihn mit kalziumreichen Lebensmitteln zu kombinieren. Erstaunlicherweise sind dies Produkte, die ohnehin sehr gut zum Rhabarber passen: Milch, Joghurt, Quark, Orangen, Erdbeeren und Hagebutten.

Als Kompott, Kuchen, Torte und Kaltschale gehört Rhabarber zum festen Repertoire der süßen Frühlingsküche.

Das fruchtig-saure Aroma passt auch zu Mehlspeisen und Vanillepudding.

Manche Köche verwenden das Gemüse auch zu Fleischgerichten.

Das Fruchtfleisch des Rhabarbers ist je nach Sorte rot, grün oder rot-grün. Himbeerrhabarber (rote Schale und rotes Fruchtfleisch) schmeckt am feinsten und süßesten und ist ideal für Rhabarberkuchen. Grundsätzlich gilt: Je grüner die Stangen, umso intensiver und saurer ihr Geschmack. Sehr früh geernteter Rhabarber schmeckt besonders sauer. Wer es mild mag, sollte beim Kauf darauf achten, dass die Stangen rot gefärbt sind. Dann stimmt die Balance zwischen fruchtig und sauer.

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Rhabarber gibt es in vielen verschiedenen Arten, einige sind weit verbreitet, andere kaum noch zu finden. Es lohnt sich, auf dem Wochenmarkt nach unterschiedlichen Sorten Ausschau zu halten.

Dort findet man dann Gewächse m it den Namen Goliath, Holsteiner Blut, Esta oder Gigant.

Rhabarber lässt sich wunderbar aufbewahren. In ein feuchtes Küchentuch gewickelt, hält er sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. Will man das Gemüse nach der Rhabarber-Saison verwenden, sollte man ihn einfrieren. Dazu die Stangen waschen und in Stücke schneiden.

Anschließend in Gefrierbeutel oder Dosen füllen. Eingefrorener Rhabarber lässt sich wunderbar portionsweise entnehmen, wenn er vor dem Einfüllen in die Kühlbehältnisse für circa zwei Stunden auf einem Blech vorgefroren wurde.

Ein etwas anderes Kapitel in der Rhabarbergeschichte Europas erzählt der britische Schriftsteller John Barlow in seinem ersten Roman “Berauscht”.

Es geht um einen Drogen-Cocktail auf Rhabarber-Basis.

Der Roman spielt in den Jahren 1869/ 70. Im englischen Yorkshire wird ein neues Getränk erfunden, und zwar Rhabarber-Saft unter Zusatz von Kokain, was zunächst schrullig-britisch klingt, aber einen handfesten historischen Hintergrund hat: im Jahr 1863 erfindet der Italiener Angelo Mariani ein, wie es heißt, “Stärkungsgetränk”, den Mariani-Wein, der aus Bordeaux-Wein und Kokain besteht.

Der Kokain-Wein überschwemmt in kürzester Zeit Europa: er wird zum Lieblingsgetränk von Queen Victoria, Papst Pius X. und Papst Leo XIII, der sogar dafür wirbt. 1886 entsteht eine alkoholfreie Variante: der morphiumsüchtige John Stith Pemperton komponiert ein neues Kokain-Getränk und nennt es Coca-Cola.

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GASTRO – NEWS

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bst kommt in den Kuchen oder wird als Dessert mit einer Kugel Eis serviert, so kennen das viele. Doch der Spitzenkoch Ralf Mackert geht neue Wege.

Er setzt Obst ganz gezielt ein.

“FRUIT Revolution” nennt Mackert seinen Ansatz, Früchte zum Kochen zu verwenden. Viele Gerichte bekommen erst durch Obst eine ganz eigene und oft exotische Note.

Der Fürther Koch verrät in seinem neuen Kochbuch „FRUIT Revolution” viele Tricks, wie sich bekannte Gerichte raffiniert verfeinern lassen.

Mit Obst gebacken hat wahrscheinlich jeder schon mal. Aber kochen?

Schmeckt das? Ja, es schmeckt, und zwar unvergleichlich. Kochen mit Obst eröffnet eine Fülle an neuen Geschmackserlebnissen. Von saftig und fruchtig über sauer und herb bis bitter – unzählige Obstsorten aus aller Welt bringen neue Aromen in die Küche.

Mal steht Obst im Mittelpunkt, mal ist es Nebendarsteller, mal fungiert es als feine Würze – doch immer gibt es dem Gericht seine ganz eigene Note. Wert legt Spitzenkoch Ralf Mackert dabei vor allem auf die Basics: Qualität der Produkte, Einfachheit in der Zubereitung, Außergewöhnlichkeit im Geschmack.

Für ein Feuerwerk auf der Zunge.

Ralf Mackert, 1977 in Bamberg geboren, absolvierte seine Lehrjahre unter anderem bei Heinz Winkler im Chiemgau, im Restaurant Vendôme in Bergisch Gladbach sowie bei Fritz Schilling in den weltweit renommierten Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen. Bevor er 2008 mit seiner Akademie der Kochenden Künste (www.akademie-derkochenden-kuenste.de) eine eigene

Kochen mit Obst: Feuerwerk der Aromen!

Kochschule eröffnete, leitete er die Küche des Nürnberger Top-Restaurants Schwarzer Adler in Kraftshof. 2007 zeichnete ihn der Guide Michelin mit dem »Bib Gourmand« aus. Seit einigen Jahren ist er zudem als Foodfotograf unterwegs. Über sein Buch sagt er: „Ich bin immer wieder verwundert, wie wenig verbreitet das Kochen mit Himbeeren & Co. im riesigen Rezeptuniversum ist. Schon zu meiner Zeit als Küchenchef wusste ich die überraschend aromatischen Geschmackserlebnisse mit den unter-

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schiedlichsten Früchten zu schätzen.

Sie bringen durch ihre Süße und Säure sehr interessante Nuancen ins Spiel und runden oftmals altbekannte Gerichte perfekt ab.”

Obst für Süßspeisen – klare Sache. Aber Obst zum kochen? Unbedingt! Autor und Spitzenkoch Ralf Mackert setzt in seinem neuesten Werk auf spannende Geschmackserlebnisse und lässt Obst mal fruchtig, mal säuerlich, mal als Hauptdarsteller und mal als beste Nebenrolle auf dem Teller zur Geltung kommen. „FRUIT Revolution” enthält 70

Rezepte mit Obst aus aller Welt, einfach nach zu kochen, Tipps und Tricks zur Zubereitung exotischer Früchte sowie zahlreiche Empfehlungen zur Kombination verschiedener Zutaten und Obstsorten.

Mackert, Ralf: Fruit Revolution, 70 überraschende Rezepte mit Obst Ars vivendi, ISBN 978-3-86913-715-5, 192 Seiten, € 28,00

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REZEPT 2

Zutaten für 4 Personen:

Lauwarme Blutwurst mit Apfel-Sorbet und Meerrettich

Für das Apfel-Sorbet: 1 kg grüne Äpfel Frisch gepresster Saft von 1⁄2 Zitrone Ca. 50 gr. Zucker Für die Blutwurst: 400 gr. gute, grobe Blutwurst 50 gr. frische Meerrettichwurzel 2 EL Rapsöl 1 EL Weizenmehl Kresse zum Garnieren

Zubereitung: Die Äpfel waschen und mit einem Entsafter auspressen. Es sollte rund 500 ml Saft entstehen. Alternativ die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und mit einer Reibe fein raspeln. Das Mus durch ein Tuch passieren und den Saft auffangen, dabei fest ausdrücken. Dann Apfel-, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abschmecken, bei Bedarf noch etwas mehr Zucker hinzufügen. Das Sorbet 4 – 5 Stunden im Gefrierschrank unter gelegentlichem Rühren gefrieren lassen. Das Rühren ist wichtig, damit sich möglichst kleine Eiskristalle bilden.

Die Blutwurst häuten und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend für 1 Stunde ins Tiefkühlfach legen, damit die Wurst beim Braten besser zusammenhält.

In der Zwischenzeit den Meerrettich schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Blutwurst mit Mehl bestäuben und von beiden Seiten knusprig herausbraten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Das Sorbet in kleine Schälchen anrichten, die gebratene Blutwurst drauflegen und mit Meerrettich und etwas Kresse garnieren.

Mit freundlicher Genehmigung des ars vivendi, Codolzburg, aus dem Buch: „Fruit Revolution” von Ralf Mackert

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Foodora: Der etwas andere Lieferservice Foto: © Tim Reckmann / pixelio.de

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arauf haben sich alle gefreut, die den eigenen Herd lieber meiden: Mit Foodora erweitert sich das Angebot an bestellbaren Gerichten in Mainz und Wiesbaden enorm - für die Gastronomie und ihren Kunden eröffnen sich damit ganz neue Möglichkeiten.

Der GastroCityGuide hat das Lieferunternehmen unter die Lupe genommen.

Tag für Tag das gleiche Schauspiel: Nach 17 Uhr, am Wochenende auch mal früher, bereichern zahllose Lieferanten mit allen bekannten Transportmitteln den Mainzer Feierabendverkehr, um den Teil der hungrigen Bevölkerung zu versorgen, der auf Eigeninitiative in der Küche ausnahmsweise mal verzichten möchte. In einer Stadt, in der immerhin jeder Fünfte am Studieren oder zumindest als Student eingeschrieben ist, fällt dieser Teil tendenziell etwas höher aus, und so wimmelt es in den Straßen von fleißigen Mitarbeitern der lokalen Pizzerien und Asiabuden.

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Seit einiger Zeit schon stechen dabei die grell-pink bekleideten Fahrradfahrer der Lieferkette Foodora heraus. Das Unternehmen ist seit Mai letzten Jahres in Mainz ansässig und unterscheidet sich grundliegend von den bisherigen Platzhirschen im Bereich Lieferservice: Foodora produziert das Essen nicht selber, sondern holt es direkt im Restaurant ab.

Bisher bestand die Auswahl an geliefertem Essen hauptsächlich aus kleinen Imbissbuden aus der Rubik italienischer, asiatischer und amerikanischer (FastFood-) Küche, die Bestellungen werden in den Läden vor Ort zubereitet und dann von dort aus in der Stadt verteilt.

Einige von ihnen bieten durchaus gute Qualität an, viele sind eher durchschnittlich, jedoch alle gemeinsam vergleichsweise preiswert, und besonders am Wochenende wird man nicht selten auf lange Wartezeiten verwiesen, weil ja mal wieder die Hölle los sei. Mit Foodora hat der Kunde dagegen zum ersten Mal die Möglichkeit, aus einer ganzen Reihe

von Restaurants und Bistros das passende Gericht zu wählen, dass dann in der gleichen Qualität zu Hause ankommt, die man auch aus der jeweiligen Küche kennt.

So hat sich mit der Eröffnung in Mainz und Wiesbaden das Angebot an Essen auf Rädern auf einen Schlag vervielfacht. Plötzlich muss man nicht mehr allein zwischen Pizza, Pasta und Burger sein Abendessen auswählen, sondern kann sich ganz bequem das echte Wiener Schnitzel oder veganen Afrikateller aus dem Lieblingsrestaurant über die Foodora-Webseite bis ins Wohnzimmer liefern lassen. Zwar gibt es in der Region mit Konkurrenten wie lieferhelden.de oder Lieferando bereits einige Unternehmen mit ähnlichem Geschäftsmodel, allerdings führen diese in der Regel die üblichen Verdächtigen der Lieferservice-Branche und nicht das who is who der innenstädtischen Restaurant- und Bistroszene. Per App oder auf der Internetseite bestellt der Kunde bargeldlos sein Essen und bezahlt online über den

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Foto: © A. Reinkober / pixelio.de

Dienst paypal, mit Sofortüberweisung oder der Kreditkarte.

Foodora verspricht, dass die Lieferung, umweltfreundlich verpackt und mit dem Fahrrad, zu Stoßzeiten ausnahmsweise auch mal mit dem Roller, innerhalb von 35 min beim Kunden ankommt – durchaus ein Pluspunkt, den wohl jeder geben würde, der schon mal an einem Champions-League-Abend etwas bestellt hat.

Der ganze Luxus hat aber auch seinen Preis: 15 Euro lautet der Mindestbestellwert, 3,50 Euro die zusätzlichen Liefergebühren, mit Bargeld zahlen ist nicht möglich. Für den ein oder anderen durchaus happige Preise, wenn man bedenkt, dass viele der ansässigen Pizzerien ab 5 Euro liefern und bereits ab 10 Euro auf Liefergebühren verzichten. Ganz klar, Foodora ist der Lieferservice für anspruchsvollere Kunden, die aus einem Portfolio an hochwertigen Restaurants wählen möchten und mit der Doppel-Käse-Margaritha oder dem lokal berühmten Polo-Burger auch vorher nichts zu tun hatten.

Damit besetzt das Unternehmen, das 2014 in München gegründet wurde und mittlerweile in zehn Ländern vertreten ist, eine Marktlücke, die erstaunlich lange offen gelassen wurde.

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Für die teilnehmenden Gastronomen scheint das Konzept nach nun mehr fast einem Jahr vor allem Vorteile zu bringen. Zwar zahlen sie stolze 30% an Foodora für den Lieferservice, müssen dafür aber auch außer dem Zubereiten der Gerichte keine weiteren Aufgaben mehr übernehmen und können so mit relativ niedrigen Kosten das Geschäftsfeld erweitern. Aus gutlaufenden Restaurants wie z.B. dem Hahnenhof, dem Aposto und dem Big Easy, allesamt in Mainz, vernimmt man überwiegend zufriedene Töne, von teilweise bis zu 30 Bestellungen am Tag ist die Rede, und in seltenen Fällen erscheinen sie auf der Webpage als nicht verfügbar, weil sie den Andrang nicht mehr stemmen können. Die Lokale, bei denen der große Ansturm bisher ausgeblieben ist, können sich zumindest über die kostenlose Werbung im Internet freuen, und so erweist sich das Konzept tatsächlich als für beide Seiten profitabel.

Und wie steht es mit der Konkurrenz?

Genaue Geschäftszahlen liegen dem media-futura-Verlag nicht vor. Frederik Merk, der Geschäftsführer der Filialen Mainz und Wiesbaden, erklärte dazu jedoch in der Mainzer Allgemeinen Zeitung vom 19.8.2016, man habe mit den anderen Lieferunternehmen ein freundschaftliches Verhältnis und fördere den Austausch, von den beide

profitieren würden. Im selben Artikel widerspricht ihm allerdings Norma Villada, Geschäftsführerin des vegetarischen Restaurants Salute Salate in Mainz, und berichtet von Vertragsregelungen, die ihr verbieten mit anderen Unternehmen zusammen zu arbeiten. Wie freundschaftlich das Verhältnis hinter den Kulissen tatsächlich aussieht, lässt sich damit leicht erahnen. Die unterschiedlichen Preissparten lassen aber vermuten, dass auch die bisherigen Lieferunternehmen bestehen werden und nicht unbedingt in direkter Konkurrenz zu Foodora ums Überleben kämpfen müssen.

So oder so, die pinkfarbenen Lieferanten überall in der Mainzer und Wiesbadener Innenstadt bezeugen jedenfalls, wie gut das neue Konzept bisher aufgeht.

GastroCityGuide empfiehlt: Einfach mal ausprobieren! www.foodora.de Konstantin Mahlow

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GASTRO – NEWS

Mango Kelabit Salad

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er Mainzer Ventil-Verlag bietet seit über sechs Jahren in der Reihe ‚Kochen ohne Knochen‘ vegane Kochbücher mit preiswerten Rezepten an. Vor kurzem ist mit ‚The Lotus and the Artichoke – Malaysia‘ das neuste Werk erschienen, ohne dass sich das Prinzip geändert hätte: Vegane Küche muss für alle da sein.

Was haben vegane Ernährung und Punkrock gemeinsam? Für Außenstehende mag das nach einer berechtigten Frage klingen, doch das Kochen ohne tierische Produkte ist in der Szene schon lange fest verwurzelt. So erscheint bereits seit 1989 in dem beliebten Punkrock- und Hardrock-Fanzine ‚Ox‘ eine ‚fleischlose‘ Seite, in der einfache und günstige vegane Rezepte zusammen getragen werden, darunter viele von den Lesern der Zeitschrift selbst oder Musikern und anderen bekannten Szenegrößen. 2011 entstand daraus im Ventil-Verlag die Idee für eine Veröffentlichung der Rezepte in Buchform, die seither in Kooperation mit dem Ox-Verlag in der Reihe ‚Kochen ohne Knochen‘ verwirklicht wird. Neben den Ox-Kochbüchern, von denen bereits die fünfte, erstmalig rein vegane Fortsetzung erschienen ist, sind in den letzten Jahren noch gut zwanzig weitere Werke von

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Weltkoch Justin P. Moore

Vegan für alle! amerikanischen und deutschen Autoren erschienen.

mit guten, preiswerten Rezepten aus erreichbaren pflanzlichen Lebensmitteln

Der in einem ruhigen Innenhof an der Boppstrasse inmitten der Mainzer Neustadt gelegene Buchverlag ist 1999 als Zusammenschluss aus den Zeitschriften ‚testcard‘ und ‚Ventile‘ sowie dem ‚Dreiecksverlag‘ entstanden und hat seitdem um die 200 Titel mit den Schwerpunkten Poptheorie, Popgeschichte, Cultural Studies, Gesellschaftskritik und -analyse veröffentlicht. Der inhaltliche Fokus auf Sub- und Popkulturen spiegelt die Verwurzelung im Punkrock genauso wieder wie die Bezahlung eines Einheitslohns und den Verzicht auf jegliche Hierarchien unter den Mitarbeitern.

Auch hinter der Einführung der Sparte ‚Kochen ohne Knochen‘ und der Veröffentlichung vegetarischer und veganer Kochbücher stecken klare politische Ambitionen: Gute, preiswerte Bücher

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REZEPT 3 Zitronengras-Ingwer-Tofu mit Kokos-Pandanus-Reis

Zutaten für vier Personen: 400 gr. fester Tofu in Würfel geschnitten 200 gr. fehackte Ananas 1 EL Pflanzenöl 2 Schalotten, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Stängel Zitronengras, fein gehackt 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt 1 TL Koriander gemahlen 1 EL Limetten- oder Zitronensaft 1 EL Soyasauce 1⁄4 TL Meersalz frisches Koriandergrün Für den Reis: 375 gr. Bruchreis (Jasmin oder Basmati) 400 ml Wasser 400 ml Kokosmilch 1⁄2 TL Meersalz 1⁄2 TL Kurkuma gemahlen 2 Pandanus- oder Lorbeerblätter

Zutaten: Tofu in Platten schneiden und in ein sauberes Geschirrtuch wickeln. 15 bis 20 Minuten mit einem schweren Schneidebrett beschweren, um überflüssige Flüssigkeit herauszupressen. Dann auswickeln und in Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und den gemahlenen Koriander hineingeben. 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis die Schalotten weich werden und zu bräunen beginnen.

Tofuwürfel zugeben und gut umrühren. Unter regelmäßigem Rühren 5 bis 8 Minuten braten, bis die Tofuwürfel goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Gehackte Ananas, Limetten- oder Zitronensaft, Sojasauce und Salz einrühren. Weitere 5 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren braten. Auf dem Teller mit Koriandergrün garnieren.

Den Reis gut spülen und abgießen. In einem mittelgroßen Topf mit gut schließendem Deckel Wasser und Kokosmilch zum Köcheln bringen. Reis, Salz, Kurkuma und die Pandanus- oder Lorbeerblätter einrühren. Erneut zum Köcheln bringen. Abdecken und 12 bis 15 Minuten garen, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist.

Vom Herd nehmen, einige Mal umrühren, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren die Blätter entfernen.

Mit freundlicher genehmigung des Ventil Verlags, Mainz aus: „The Lotus and the Artichoke” von Justin P. Moore

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anzubieten. Keine vegane Hochglanzküche für Besserverdiener, sondern erschwingliche Rezepte für alle, die auf den Konsum von Fleisch verzichten möchten – gerade auch für diejenigen, die die weltvernichtende Produktion dahinter nicht weiter mitzufinanzieren wollen.

Der Anspruch, unkomplizierte und bezahlbare Küche anzubieten, deren Zutaten nicht ausschließlich im exklusiven Feinkostladen der Stadt zu finden sind, zieht sich wie ein roter Faden durch die Reihe. Das ist auch bitter notwendig, kann man doch angesichts horrender Preise und ständig neuer Entdeckungen sogenannter ‚Superfoods‘, die von weit entfernten Kontinenten nach Deutschland importiert werden, schnell den Eindruck gewinnen, dass vegane Ernährung als Teil eines mit gewissen Kosten verbundenen Lifestyles eher den gehobenen Gesellschaftsklassen vorenthalten ist, die sich um die ökologischen Produktionswege tatsächlich wenig scheren.

Neben der von Uschi Herzer und Joachim Hiller herausgegebene

Ox-Kochbuchreihe, die mit 140.000 verkauften Exemplaren zu den absoluten Klassikern in der veganen Literaturwelt zählt, schlummern in der ‚Kochen ohne Knochen‘-Sparte noch viele weitere Schätze, die es zu entdecken gilt. Dazu gehört die Reihe „The Lotus and the Artichoke” des in Berlin beheimaten Amerikaners Justin P. Moore, der auf seinen ‚kulinarischen Entdeckungsreisen‘ weltweit auf der Suche nach veganen Rezepten unterwegs war (und ist) und die besten davon in seinen Werken vorstellt.

Im Oktober letzten Jahres erschien nun die Ausgabe „The Lotus and the Artichoke – Malaysia” – es ist bereits Moores achtes Werk, das im Ventil Verlag veröffentlicht wurde. Besonders für all diejenigen empfehlenswert, die nicht ständig selber kochen möchten, ist der „Green City Guide” für ökologisch-faire Essensmöglichkeiten und vieles mehr, der bisher für die Städte Mainz, Frankfurt und Köln erschienen ist.

Damit sei aber nur die Spitze des Eisberges genannt, eine komplette Übersicht über die „Kochen ohne Knochen”Bücher und allen anderen Erscheinungen des Verlages findet man auf deren Internetseite www.ventil-verlag.de.

Der Ventil-Verlag dürfte die erste Anlaufstelle sein, wenn beim Kochen ohne Knochen nicht der exklusive Lifestyle im Vordergrund steht, sondern die sinnvolle Umsetzung einer politisch ambitionierten Lebensweise – oder einfach dann, wenn es gut schmecken soll.

Und im kommenden Sommer wird mit “Outdoor Cooking” von Sarah Kaufmann und Oliver Zöphel das erste vegane Kochbuch für unterwegs erscheinen, worauf der ein oder andere Backpacking-Freund sicherlich bereits sehnsüchtig gewartet hat.

Konstantin Mahlow

Es gibt sicherlich viele Gründe, sich mit veganer Ernährung auseinanderzusetzten, und jeder muss für sich entscheiden, welche davon die richtige sind.

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REZEPT 4 Rhabarber-Baiser-Kuchen vom Blech

Zutaten:

ca. 1 kg Rhabarber, bevorzugt Himbeer-Rhabarber 250 g zimmerwarme Butter 450 g Zucker 1 Päckchen Vanille-Zucker 6 Eier 1 TL Backpulver 300 g Mehl 100 ml Milch

Foto: gänseblümchen / pixelio.de

Zubereitung: Rhabarber waschen, wenn nötig schälen und in kleine Stückchen schneiden.

Für das Baiser das Eiweiß steif schlagen, 300 g Zucker hinzugeben und zu einer glänzden Masse aufschlagen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Für den Rührteig die Butter, 150 g Zucker, Vanille-Zucker und 6 Eigelbe zu einer cremigen Masse aufschlagen. Das Backpluver mit dem Mehl vermischen. Das Rührgerät auf niedriger Schaltstufe stellen. Nach und nach das Mehl und die Milch unter den Teig rühren.

Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verstreichen. Die Rhabarberstückchen darauf verteilen und zum Schluß mit dem Baiser bedecken. Den Kuchen ca. 30 Minuten backen, bis das Baiser zartbraun und knusprig ist.

Variante: Den Kuchen zunächst OHNE Baiser ca. 15-20 Minuten backen, dann herausnehmen und mit Baiser bestreichen. Danach alles zusammen nochmals gut 10 Minuten backen. So bleibt der Baiser etwas leichter und luftiger, je nach Geschmack.

Rezept aus: www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte, Sendetermin: 21.05.2017, Köchin: Theresa Baumgärtner Rezept-Variante: GastroCityGuide-Redaktion

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Schloss Sörgenloch – neu entdecken

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ielen ist Schloss Sörgenloch in der wunderschönen Weinbauregion Rheinhessen ein Begriff.

In dem liebevoll restaurierten Renaissance Schlösschen, gerade mal 16 km südlich von Mainz entfernt, befindet sich das Landhotel, das als Tagungshaus einen guten Ruf genießt, sowie ein wunderschönes Restaurant mit lauschigem Weingarten.

Entspannen, Schlemmen und Genießen – dies ist das Versprechen, das hier mit viel Engagement eingelöst wird.

Besonders nachhaltig gelingt dies in der „Weinwirtschaft” – so nennt Inhaber Thomas Heinicke die jüngste Einrichtung seines Hauses. Als aufmerksamer Gastgeber und ausgewiesener Weinkenner möchte er seine Gäste nicht nur mit kulinarischen Höhepunkten verwöhnen. In der „Weinwirtschaft” dominiert die Zwanglosigkeit der Zusammenkunft.

In legerem Rahmen sitzt man hier mit Freunden und Kollegen, Bekannten und Verwandten zusammen, um bei einem

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guten Tropfen eine angenehme und anregende Zeit gemeinsam zu verbringen.

Diese entschleunigten Momente sollte man in vollen Zügen genießen, und was eignet sich da besser als ein guter Wein, der schnell Schlüssel zu neuen Bekanntschaften und Erfahrungen werden kann.

25 offene Weine sind im Angebot, doch besonderen Augenmerk sollte man auf die kleine, feine Auswahl an Flaschenweinen richten. Denn die gibt es zum originalen Weingutspreis plus 12 Euro Korkengeld. Macht zusammen ein erstklassiges Preis-Leistungs-Verhältnis und Lust auf mehr.

Für die Auswahl ist Thomas Heinicke himself verantwortlich. Er ist immer auf der Suche nach spannenden Geheimtipps und offeriert mit viel Leidenschaft und Know How erstklassigen Wein aus Rheinhessen und anderen deutschen Anbaugebieten. Auch Weine aus Spanien, Portugal, Italien, Frankreich, Österreich und der Neuen Welt stehen auf seiner Weinkarte. Kein Wunder, dass sogar internationale Weinhändler hier

gerne Wein kosten, kaufen und sich inspirieren lassen.

Das Küchenteam des Schlosses hat sich auf den neuen Stil natürlich eingestellt und verwöhnt mit kleinen kalten und warmen Köstlichkeiten, Flammkuchenvariationen, Salaten und einer Auswahl an Tellergerichten.

Die Resonanz auf die Weinwirtschaft ist erfreulich gut. Und für die Menschen und Weinliebhaber im Rhein-Main-Gebiet ist es bis zum Schloß nur ein Katzensprung. Einfach mal vorbeischauen und die Lokalität neu entdecken!

Schloßgasse 7-9 55270 Sörgenloch/bei Mainz Tel. +49 (0) 6136 952 7100 www.schloss-soergenloch.de info@schloss-soergenloch.de

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GASTRO – NEWS

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eminare, Verkostungen, Weinwanderungen, Kochkurse und andere Gaumenkitzeleien – der Verlag media futura hat wieder ein abwechslungsreiches, spannendes und schmackhaftes kulinarisches Programm für diesen Sommer auf die Beine gestellt.

Alle Veranstaltungen finden im Zeitraum der Schulsommerferien Rheinland-Pfalz und Hessen statt. Das detaillierte Programm sowie die Termine und Preise werden am 9. Juni 2017 in der Sonderbeilage „superSommer” in allen Tageszeitungsausgaben der Rhein-Main-Presse bekannt gegeben. Abonnenten der Rhein-Main-Presse erhalten bei Nachweis 25% Rabatt. Buchen können Sie ab diesem Datum ganz einfach per Mail unter: suso@media-futura.de. Aber denken Sie daran: Wer zuerst kommt, malt zuerst – fast alle Veranstaltungen im letzten Jahr waren schnell ausgebucht!

Herstellung der Backwaren lokale und regionale Zutaten Verwendung. Zurzeit hat die Bäckerei Laquai 12 Filialen bzw.

Verkaufsstellen im Rheingau und entlang des Mittelrheins.

Montag, 3. Juli 2017, Lorch/Rheingau

ßend durch den Garten, der sich im Laufe der Zeit vom historischen Bauerngarten zum modernen Wohl-Fühl-Kräuter-Garten entwickelt hat und der 1.

Bachblüten--Gartens Rheinhessens wurde. Im Keller und Kreuzgewölbe steht die Arbeit des Winzers im Mittelpunkt, die anschaulich erklärt wird. Natürlich wird an jeder Station Wein zur Verkostung gereicht.

Mittwoch, 12. Juli 2017, Flomborn

Vollmond-Weinprobe Der Mond steht in der Mythologie für Mystik und Magie. Auch in der Landwirtschaft spielt er eine Rolle. Dies zeigt sich zum Beispiel bei Weinen aus Rheinhessen, die nach dem Mond angebaut oder vom Mond inspiriert wurden.

Kultur & Kulinaria im Sommer 2017 – und Sie sind dabei! – Lassen Sie sich ein auf eine nächtliche Weinprobe mit dem Mond. Sie schlendern mit Fackeln im Mondschein gemütlich durch die weltberühmten Weinberge am Roten Hang in Nierstein.

An besonders beeindruckenden Aussichtspunkten lauschen Sie mystischen Geschichten zum Vollmond. Rheinhessische taps sorgen für die kulinarischen Genüsse bei einem wundervollen Abend. Lassen Sie sich ein auf eine nächtliche Weinprobe im Mondschein.

Samstag, 8. Juli 2017, Nierstein

Unser täglich Brot – Handwerk aus dem Backhaus Laquai Brot ist nicht gleich Brot - gutes Brot braucht Zeit, Knowhow und Fingerspitzengefühl. Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen im Lorcher Backhaus Laquai. Lernen Sie alles über den Unterschied zwischen industrieller Fertigung und liebevollem Handwerk. Probieren Sie nach Herzenslust an der Brotbar und nehmen Sie Ihr Lieblingsbrot gleich mit nach Hause . Das Stammhaus der 1875 gegründeten Familienbäckerei Laquai befindet sich in Lorch im Rheingau. Soweit wie möglich finden bei der

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Tradition trifft Moderne- Der etwas andere Besuch im Bio-Weingut Besuchen Sie das Bio-Weingut in Flomborn, dass durch die SWR-FernsehSendung „Lecker aufs Land” bekannt wurde und gewinnen Sie individuelle Einblicke in den Alltag einer rheinhessischen Weingutsfamilie. Nach einer zünftigen Begrüßung auf Rheinhessisch mit Weck, Worscht un Woi werden Sie durch das Gutshaus geführt, anschlie-

Schloß- und Inselfreuden Erleben Sie eine Weinprobe von den herausragenden Gewächsen des Schloss Reinhartshausen in einem außergewöhnlichen Ambiente an zwei besonderen Orten. Treffpunkt ist das romantische Kempinski-Hotel Schloss Reinhartshausen. Nach einem Apéro im Schlosshof fahren Sie mit der privaten Fähre zur Insel Mariannenaue, die heute nur noch selten zu besichtigen ist. Vor Ort werden bei einem Spaziergang über die Insel die ersten Weine kredenzt.

Zurück auf festem Boden geht es sogleich in die Tiefen des historischen Weinkellers wo stilecht die Weinprobe fortgeführt wird.

Sonntag, 16. Juli 2017, Erbach im Rheingau

Alte Reben 1934 – wie ein Weinberg sich entwickelt In der westlichsten Stadt des Rheingaus

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GASTRO – NEWS sind wir auf der Suche nach den ältesten Rebstöcken. Im Lorcher Weingut Mohr werden wir fündig. Nach einer kurzen Begrüßung mit sommerlicher Erfrischung spazieren wir mit dem Winzer rund 3 Kilometer durch die herrlichen Steillagen des Weltkulturerbes Oberes Mittelrheintal. Wir erfahren wie sich die Reben und Weinberge über Jahrzehnte verändern, besichtigen Weinberg von 1934 und genießen vor Ort das Ergebnis im Glas. In der Straußwirtschaft des Weinguts zaubert Köchin Saynur Sonkaya-Neher zum Abschluss eine leckere Schmause zum letzten Wein des Bio-Weingutes.

Mittwoch, 19. Juli 2017, Lorch/Rheingau

Kulinarischer Spaziergang Wiesbaden Entdecken Sie mit dem KULINARISCHEN KOMPLOTT die leckersten Seiten der Landeshauptstadt und gehen abseits der ausgetretenen touristischen Pfade auf eine genussreiche Entdeckungstour durch das Westend!

In der 2. Hälfte des 19. Jahrhunderts als westliche Stadterweiterung errichtet und anfangs vor allem von Handwerkern und Dienstboten besiedelt, ist das Westend heute der kleinste (und quirligste) Ortsbezirk Wiesbadens und vor allem geprägt von gründerzeitlich-denkmalgeschützter Architektur. Das Westend ist darüber hinaus aber heute nicht nur ein multikultureller Stadtbezirk, sondern zählt auch zu den am dichtesten besiedelten Stadtteilen Deutschlands.

Auf einem ca. vierstündigen Rundgang erfahren Sie Wissenswertes und Spannendes über Geschichte, Geschichten, Kultur und Architektur. Unterbrochen wird unser Stadtspaziergang durch kleine Verkostungen an vier ausgewählten, ganz unterschiedlichen kulinarischen Stationen.

Samstag, 22.7.2017, Wiesbaden

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Weinwanderung Hochheim Das Weingut im „Weinegg” bewirtschaftet in Hochheim rund 5ha Rebfläche. Daraus gewinnt Winzer Fabian Schmidt Riesling- und verschiedene Rotweine, Grauburgunder sowie Sekt.

Nach einem Sektempfang in der Vinothek des Weingutes geht es mit dem Winzer zu Fuß zur gut einstündigen Wanderung durch die nahe gelegenen Weinberge. Anschließend erwartet Sie im Weingut eine Kellerführung und natürlich eine Weinprobe, die mit kleinen kulinarischen Köstlichkeiten abgerundet ist.

Samstag, 22. Juli 2017, Hochheim/M.

Kochkurs „Wald und Wiese” Saisonales Obst und Gemüse sind die Grundlage eines jeden guten Gerichtes. In diesem Kochkurs verknüpfen Sie Obst und Gemüse mit modernkreativen Kochtechniken und zaubern im Team ein ernährungsphysiologisch wertvolles und leckeres 3-Gänge-Menü.

Außerdem sprechen Sie mit unserem Gemüse-Bauern Axel Weil vor Ort über regionale Bezugsquellen, Qualitätserhaltung und eigene Möglichkeiten der Vorratshaltung! Nach diesem „KREATIONELLEN” Erlebnis bringen diese fruchtig angehauchten Gerichte durch ihre Zutatenvielfalt frischen Wind in Ihre

Küche zu Hause. Begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungstour mit bekannten und auch weniger bekannten Zutaten. Der Kochkurs beinhaltet einen Aperitif, das Kochtraining, die Menükreation, Wasser sowie begleitende Weine zum Kochkurs und anschließendem Essen.Falls Sie jemanden von Ihrer Kochkreation überzeugen möchten, laden Sie ihn doch im Anschluss an den Kochkurs zum gemeinsamen Essen ein.

Sonntag, 23. Juli, Mainz

Weinprobe der Sinne – erleben und staunen Das haben Sie noch nicht erlebt. Eine ehemalige Rheingauer Weinkönigin, ein Licht-Jockey und der Autor des Buches „111 Orte im Rheingau, die man gesehen haben muss” nehmen Sie mit auf eine Weinreise der Sinne. Staunen Sie wie sich Wein, Geschmack und Empfinden durch unterschiedliche Einflüsse ändern und die eigenen Sinne Ihnen einen Streich zu spielen scheinen. Es erwartet uns ein Farbenspektakel, unterhaltsame und interessante Geschichten, ein Ort, an dem Sie noch nie waren und eine kurzweilige Weinprobe mit kleinen Geschmackshappen zum Wein. Dieses einmalige Erlebnis wurde exklusiv für unsere Leser erstellt. Auf den Spuren von „111 Orten im Rheingau, die man gesehen haben muss” (Emons-Verlag) sind wir mit dem Autor HP Mayer abseits der touristischen Trampelpfade unterwegs. Bei den Veranstaltungen können Bücher signiert werden.

Freitag, 28. Juli 2017, Erbach/Rheingau

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GASTRO – NEWS

Von Hanoi bis Saigon: vietnamesisch vegetarisch Beeinflusst durch die chinesische, thailändische, indische und – bedingt durch die Kolonialzeit – auch die französische Küche, ist die vietnamesische Küche sehr vielseitig. Eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen findet Verwendung in den Speisen und macht die vietnamesische Küche zu einem sehr geschmacksintensiven Abenteuer. Lernen Sie neue Geschmacks- und Gewürzkombinationen kennen & kitzeln Sie Ihren Gaumen ordentlich: Gemeinsam bereiten wir eine Auswahl vegetarischer vietnamesischer Gerichte zu – von „Summer rolls” (Reispapierrollen, bunt gefüllt mit Reisnudeln, Sprossen & Gemüse), über „Bánh mì” (vietnamesisches Baguette) und „Pho” (Nudelsuppe) bis hin zu „Da Chanh” – vietnamesische Limettenlimonade – frisch, gesund und unheimlich lecker. Der Kochkurs ist auch für Vegetarier geeignet.

Samstag, 5. August 2017, Wiesbaden

Kräutertee Im Vordergrund der Veranstaltung stehen Kräuter und deren Zubereitung als Tee bzw. Aufgussgetränk. Sie erfahren Interessantes über die korrekte Zubereitung und über die unterschiedliche Wirkungsweise. Mischen Sie unter Anleitung der Referentin passende Kräuter zu Ihrem Kräutertee. Natürlich werden die vorgestellten Kräuter und selbst gemischten Tees verkostet.

Sonntag, 6. August 2017, Wiesbaden

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Die 5-Elemente-Küche Die „5-Elemente-Küche“, alltagstauglich gemacht. Erfahren Sie, zu welchem „Element“ Sie gehören und welche Lebensmittel Sie bevorzugt essen sollten.

Der Workshop soll Sie in Ihrer AlltagsKüche inspirieren, und vielleicht erfahren Sie Interessantes und Neues, welche Ihre Essgewohnheiten bereichern kkönnen. Natürlich werden auch kleine Kostproben gemeinsam hergestellt.

Freitag 11. August 2017, Wiesbaden

Grüner Tee & Matcha Im Vordergrund der Veranstaltung steht der grüne Tee und besonders der Matcha-Tee. Sie erfahren Interessantes über die korrekte Zubereitung, über die unterschiedliche Wirkungsweise, die verschiedenen Anbaugebiete, deren Auswirkungen auf den Tee und letztlich auf den Tee-Trinker. Alle vorgestellen Tees werden verkostet.

Samstag, 12. August 2017, Wiesbaden

Sie mit Susanne Schönmeier („Kulinarisches Komplott”) auf kulinarische Entdeckungsreise: Gemeinsam werden Sie eine Auswahl japanischer Klassiker zubereiten und zusammen mit einem Gläschen Sake und einer Schale grünem Tee verkosten – von verschiedenen Sorten Sushi bis hin zu japanischer Nudelsuppe und vielem mehr. Dabei erfahren Sie auch allerlei Wissenswertes und Spannendes über japanische Esskultur.

Samstag, 12. August 2017, Wiesbaden

Kupferberg Prickelnder Sektgenuss hat in Mainz eine lange Tradition. Das Haupthaus der Kellerei Kupferberg auf der Mainzer Kupferbergterrasse beheimatet ein Museum. Über 2.000 Jahre alte Weinamphoren, Krüge und Trinkschalen, die bei Grabungsarbeiten gefunden wurden, werden dort ausgestellt, zudem eine der größten Sammlung von Sekt und Champagnergläsern. Danach begeht man die Kellerei mit dem tiefstgeschichteten Sektkeller der Welt, die über sieben Stockwerke tief insgesamt 60 Kellersegmente umfassen und bis zu 50 m unter der Oberfläche liegen. Zum Programm gehört natürlich auch eine Verkostung edler Schaumweine.

Samstag, 12. August 2017, Mainz

Über den Tellerrand: Kochwerkstatt „Itadakimasu!”

Die japanische Küche hat weit mehr als Sushi zu bieten: Sie ist ungemein vielfältig, gilt als gesündeste Küche der Welt & ist seit 2013 immaterielles Weltkulturerbe der UNESCO. Gehen

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as Grüne Soße Festival findet jedes Jahr im Mai auf dem Frankfurter Roßmarkt statt.

Seit 2008 feiern die Hessen das Kultgericht im großen Festivalzelt mitten in der Frankfurter Innenstadt. Was mit einer verrückten Idee der beiden Kulturschaffenden Maja Wolff und Torsten Müller begonnen hat, ist inzwischen eine fest etablierte Kulturveranstaltung für Frankfurt und die Rhein-Main-Region.

Die Frankfurter Kultveranstaltung rund um die „Grie Soß“ geht vom 13. bis 20.

Mai 2017 in die 10. Runde. 5000 Gäste, 49 Gastronomen, unzählige Künstler aus dem Rhein –Main - Gebiet – sie

die Gäste wählen den Gesamtsieger des Festivals. Der kulinarische Wettbewerb ist eingebettet in ein wechselndes kulturelles Abendprogramm mit Gastkünstlern aus Comedy, Kabarett und Musik.

2016 erhielt die Frankfurter Grüne Soße von der EU-Kommission das EU-Siegel „geschützte geografische Angabe“.

Maja Wolff, Veranstalterin des Festivals und wohl vielen besser bekannt unter ihrem Künstlernamen Anton Le Goff, besang die Kräutersoße als „siebentes Wunder“ und „Frankfurter Kaviar“. Mit dem Siegel sei man nun auf Augenhöhe mit Produkten wie der schwäbischen Maultasche.

Das Grüne-Soße-Festival ist auch immer ein bisschen Frankfurter GrößenwahnSatire. Dort singen sie die Oberräder Nationalhymne „Über sieben Kräuter“, dem Oberräder Kräuteranbau zuliebe; im Bühnenhintergrund sind am Samstag der Eiffelturm, die Freiheitsstatue und das Taj Mahal in einer Reihe mit dem Frankfurter Messeturm abgebildet.“ Weitere Infos unter: www.gruene-sosse-festival.de

Ein Fest für den „Frankfuter Kaviar“ alle feiern in der Festivalwoche das Kultgericht. Eine Woche lang dreht sich alles um die Frage, wer die beste Grüne Soße der Stadt macht. Verkostet werden die unterschiedlichen GourmetKreationen von 600 Gästen pro Abend im Festivalzelt auf dem Roßmarkt. Getreu der hessischen Tradition werden dazu Eier und Kartoffeln serviert, eine freie Getränkeauswahl steht ebenfalls zur Verfügung. Am Ende werden die Abstimmkarten gezückt und das Publikum wählt die „Beste Grüne Soße“ des Abends.

Die 7 Tagessieger treten schließlich im großen Finale gegeneinander an und

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Neben Ur -Hessen finden sich im Zelt nicht nur die „Eingeplackten“ oder Wahlfrankfurter – beim Grüne Soße Festival 2016 waren Gäste aus insgesamt 80 Nationen während der Festivalwoche im Zelt versammelt. 80 Grüne –Soße -Botschafter wurden mit einem Starter-Kit mit den 7 Kräutern ausgestattet, um sie in ihrer jeweiligen Heimat anzupflanzen – der Beginn, Frankfurter Kultur über die Marke Grüne Soße zu repräsentieren und in die Welt zu tragen.

Und Johannes Vetter schrieb 2016 in der „Frankfurter Rundschau“: „Es geht eben bei dem Ereignis nicht nur darum, Kräutersoße zu essen.

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„Restaurant – Lounge – Weinbar” – der neue Hotspot in Mainz Chillen und ganz entspannt genießen Wein und Genuss sind ein Traumpaar und gehören zusammen. Und weil beim perfekten Weingenuss auch das Auge mit im Spiel ist, haben Anja und Christian Barth mit der neuen Weinbar in ihrem Mainzer Favorite Parkhotel einen Hotspot geschaffen, der Menschen mit Lust auf Wein und Design gefällt.

Die neue Weinbar mit Lounge und Wintergarten bietet auf über 500 qm viel Raum für einen entspannten Aufenthalt in ansprechender Atmosphäre - Platz genug, um ungestört in edlen Polstern zu versinken und den Tag ganz easy ausklingen zu lassen. Ob chillen in der Lounge oder After-Work-Drink im Wintergarten, wo die Materialien Kupfer und Naturstein gekonnt Akzente setzen - jeder findet hier schnell seinen Lieblingsplatz.

Neben Weinen aus aller Welt ist die neue Weinbar auch Anlaufpunkt für

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Menschen, die Lust auf Weine aus der Region haben. Es stand von vorneherein fest, dass viele Winzer aus Rheinhessen und aus dem benachbarten Rheingau mit im Boot sein würden. Ihre und viele weitere Weine werden auch glasweise angeboten. Denn, so die Barths: “Neugierige Menschen sind hier herzlich willkommen”. Neugierig soll auch die Speisekarte machen mit Bar Food auf internationalem Niveau. Ob kleine Appetizer oder Fisch und Fleisch, Pasta, Salate und süße Leckereien - alles kommt frisch und auf den Punkt auf den Teller. Und wer Lust auf Cocktails hat, lässt sich vom Barkeeper seinen Favoriten kredenzen - auch das gehört zum Service der neuen Weinbar.

Auch Küchenstern Philipp Stein freut sich auf die neue Weinbar. Unterstützt wird er von einer eigenen für die Weinbar zuständigen Küchencrew. Als Weinbar-Chef und Restaurantleiter ist ein neuer Mann mit im Team. Alexander

Beck, gelernter Restaurant- und Hotelfachmann, Weinberater und ausgebildeter Koch, wird sich mit seinem Team um das Wohl der Gäste kümmern.

Weinbar und Lounge sind täglich von 16.00 Uhr bis 1.00 Uhr nachts geöffnet.

Freitags und Samstag gibt’s „more musi” und man kann bis 3.00 Uhr verweilen. Neben Hausgästen sind auch Gäste von außerhalb herzlich willkommen. “Wer Lust auf ein gutes Glas Wein hat und in entspannter Atmo-sphäre nette Menschen treffen möchte, der ist in unserer Weinbar richtig. Und wenn der kleine (oder auch der große) Hunger kommt, dann gibt’s was auf die Gabel. Man kann gerne was essen, muss aber nicht” sagen Anja und Christian Barth, die mit der Weinbar ein neues Kapitel in der Geschichte ihrer Favorite aufgeschlagen haben.

Weitere Infos unter: weinbar@favorite-mainz.de

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Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Mainz

ADRESSEN A–Z Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokaliäten. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion. Ausgewählte Lokalitäten sind mit einem QR-CODE versehen, den man mit einem Smartphone „öffnen” kann; der angezeigte Link informiert über das aktuelle Speisenangebot des jeweiligen Hauses.

TAGLEBEN

ALTSTADTCAFÉ BAGATELLE B20 – CAFÉ DER MAINZER KAFFEEMANUFAKTUR

CAFÉ ANNABATTERIA GAST HOF GRÜN HEILIGGEIST LOMO NELLYS FRÜHSTÜCKSLUST POMP 7GRAD WILMA WUNDER

GUTES AUS DER REGION AUGUSTINERKELLER BOOTSHAUS GAUTOR GOLDSTEIN GOLDENER HIRSCH HAHNENHOF HEINRICHS- DIE WIRTSCHAFT HINTZ UND KUNTZ HOFGUT LAUBENHEIMER HÖHE HDW PANKRATIUSHOF POLLERS HÄUSJE PROVIANT–MAGAZIN PUR THEATERRESTAURANT SCHWAYER WEINHAUS SCHREINER ZUM GEBIRG

WEINSELIGES

CUVEE 2016 GUSTO WINEBAR LADENDORFS WEINHAUS LAURENZ VINOTHEK IM ATRIUM HOTEL

WANGENROT WEINHAUS BLUHM WEINHAUS KURFÜRST WEINHAUS MICHEL WEINHAUS WILHELMI WEINHAUS ZUM SPIEGEL ZUM BEICHTSTUHL

AFRIKANISCH

MEDITERRANE

JAPANISCH

AUMENFREUDEN

GRIECHISCH

RESTAURANT OLYMPIA

ITALIENISCH

ALCORTILE COMO LARIO GUSTO WEINBAR IL MONDO INCONTRO

SPANISCH

BARRIO ALTO BESITOS DON PINXTO

FÜR GOURMETS

ADAGIO IM ATRIUM HOTEL AM BASSENHEIMER HOF BELLPEPPER IM HYATT REGENCY GEBERTS WEINSTUBEN INCONTRO RESTAURANT LA GALLERIE RESTAURANT KUPFERBERGTERRASSE STADTPARKRESTAURANT FAVORITE STEINS TRAUBE ZUR KANZEL

IM HERZEN AFRIKAS MADIBA AFRICA

INDISCH

MAHARAJA PALACE

DOMO MOSCHMOSCH NIKO NIKO TAI

KOREANISCH DOMO GAUTOR KOREA

THAILÄNDISCH

BAN THAI REDCHILLI RESTAURANT

VIETNAMESISCH HANOI

VON DER ANDEREN SEITE DES ATLANTIKS AMERIKANISCH THE BIG EASY

MEXIKANISCH MEXICO LINDO

SÜDAMERIKANISCH

HUMBERTO RESTOBAR PATAGONIA STEAKHOUSE STEAKHOUSE EL CHICO

NACHTLEBEN

CAVEAU NOVEAU CITRUS BAR DOMSGICKEL EISGRUB–BRÄU GUTLEUT HADDOCKS HAFENECK HEILIGGEIST L´ARCADE LOMO POMP PORTERHOUSE QUARTIER MAYENCE SIXTIES STADTBALKON ZEITUNGSENTE ZUR ANDAU

VEGTARISCH/VEGAN DAUCUS DINNER CLUB MÖHRENMILLEU SALUTE SALATE

BURGER & CO. HANS IM GLÜCK DIE KUH DIE LACHT

Traditionelle Deutsch-Österreichische Küche Saisonal wechselnde Angebote Regionale und internationale Weine Restaurant (30/60 Plätze) . Terrasse (40 Plätze)

Wallaustraße 18 . 55118 Mainz . Tel. 06131- 21 21 150 . www.hahnenhof-mainz.de Öffnungszeiten: Mo, Do, Fr ab 17.00 Uhr . Samstag 11.30 – 15.00 Uhr und ab 17.00 Uhr Sonn- und Feiertag ab 11.30 Uhr . Küche bis 22.00 Uhr . Sonn- und Feiertag bis 21.00 Uhr Dienstag + Mittwoch Ruhetag

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Geschäftsessen, Geburtstag oder Hochzeit... wir beraten Sie gerne!

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Adagio Restaurant & Weinbar im Atrium Hotel

Flugplatzstraße 44 Tel: (06131) 4 91-0 tgl. ab 18 Uhr Feinschmeckerrestaurant „Adagio” bietet stilvolle Atmosphäre und dezent elegante Gemütlichkeit. Die Küche serviert feinste Gerichte mit mediterraner Note sowie exquisite Menüs. Dazu gibt´s erlesene Weine zu fairen Preisen.

Augustinerkeller

B 20 – Café der Mainzer Kaffeemanufaktur AlCortile

Kartäuserstraße 14 Tel: (06131) 61 78 78 Mo – So 11.45 – 15 Uhr u. 18 – 24 Uhr Elegant eingerichtete italienische Trattoria. Küche: Spezialitäten der »Cucina Casalinga; Pizzen aus dem „einzigen Mainzer Holzofen”.

Extras: historischer Gewölbekeller mit offenem Kamin; lauschige Hofterrasse.

Altstadtcafé

Schönbornstraße 9 Tel: (06131) 22 48 68 Mo – Fr 8 – 22 Uhr, Sa 9 – 22 Uhr, So 10 – 22 Uhr Gemütliches Szenecafé in der Altstadt. Küche: große Frühstücksauswahl, Pfannenkuchen, Waffeln und hausgemachte Kuchen. Extras: Kachelofen für den Winter, Sitzplätze „uff de Gass´” im Sommer.

Am Bassenheimer Hof

Im Acker 10 Tel: (06131) 23 73 57 Mo – Sa ab 18 Uhr Feinschmeckerrestaurant mit unterschiedlichen Atmosphären auf drei Etagen – Bistro mit mediterranem Innenhof, stilvolles Restaurant und Biedermeier-Zimmer. Die Küche verzaubert mit raffinierten mediterranen Gerichten.

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Citrus Bar

Augustinerstraße 26 Tel: (06131) 22 26 62 tägl. 12 – 24 Uhr Gemütliches Altstadt-Lokal mit Gewölbekeller, Weinstube, Empore und Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: gutbürgerliche Standards. Extras: separate Räume für 50–200 Personen.

Betzelsstraße 20 – 24 Tel: (06131) 21 22 019 Mo – Sa 9 – 18 Uhr, So 10 – 18 Uhr Kaffee aus Leidenschaft: Das Getränk stammt hier aus besten Bohnen des Hochlandanbaus, fair und nachhaltig erwirtschaftet. Die Küche bietet leckere Frühstücke, Snacks, Salate und eine große Auswahl an Kuchen.

Rheinstraße 2 Tel: (06131) 216 715 So – Do 10 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Sehr atmosphärisches, großes Bar-Restaurant, wunderschön in restauriertem Stadtmauer–Gewölbe platziert. Küche: internationale Crossover-Gerichte und Weine.

Extras: tgl. „Mahlzeit” v. 11 – 15 Uhr (Speisekarte auf der Website).

Bellpepper im Hotel Hyatt Regency Mainz

Malakoff–Terrasse 1 Tel: (06131) 7311-537 Mo – So 12 – 14.30 & 18 – 22.30 Uhr So Brunch von 12.30 – 14.30 Uhr Feinschmeckerrestaurant des Hotels.

Modern eingerichteter, heller Gastraum mit einsehbarer Show–Küche und schönem Blick auf den Rhein von der Terrasse aus. Küche: internationale Cuisine auf Gourmet–Niveau.

Bagatelle

Gartenfeldstraße 22 Tel: (06131) 61 20 50 So – Do 9 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Beliebte Bistro-Kneipe der Neustadt für jeden Tag und jede Zeit.

Küche: Frühstücke, günstiger Mittagstisch, Bistrogerichte, vegetarische Speisen. Extras: Terrasse rund ums Haus.

Besitos

Bahnhofsplatz 4 Tel: (06131) 554 38 34 täglich 10 – 1 Uhr Lokal in spanischem Bodega–Stil mit sehr langem Tresen. Küche: Tapas, Fisch– und Fleischgerichte, Paella und vieles mehr. Extras: große Terrasse direkt gegenüber dem Hauptbahnhof.

Ban Thai

Neutorstraße 16–18 Tel: 06131/ 22 01 22 Mo – So 12 – 15 u. 18 – 23 Uhr Thailändisches Spezialitätenrestaurant in exotischem Ambiente.

Küche: original zubereitetes thailändisches Essen, stets mit frischen Zutaten und Gewürzen.

Extras: Mittagskarte.

Barrio Alto

Gaustraße 19 Tel: (06131) 57 44 65 Mo – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So 18 – 2 Uhr Authentisch gestaltetes Lokal mit großerm Angebot an frisch zubereiteten Tapas sowie spanischen Klassikern; preisgekrönte Auswahl an spanischen und anderen Weinen (Speisekarte auf der Website). Extras: lauschiger Innenhof.

Como Lario

Neubrunnenstraße 7 Tel: (06131) 23 40 28 Mo – So 11 – 23 Uhr Italienische Trattoria, die älteste in Mainz. Ambiente: unverwüstlich & unverändert. Küche: typisches Standardprogramm. Extras: Tische in der Fußgängerzone.

Cuvee 2016 Bootshaus im Winterhafen

Victor-Hugo-Ufer 1 Tel: (06131) 143 87 00 tägl. 11 – 23 Uhr Ausflugslokal und elegante Eventlocation des „Kochs im Ohr” Frank Buchholz. Küche: anspruchsvolle deutsche Gerichte, zeitgemäß interpretiert; große Auswahl an Rheinhessen-Weinen. Extras: Eventbereich für 350 Personen; Terrasse mit Blick auf den Rhein.

Café Annabatterie

Gartenfeldplatz 2 Tgl. 10 – 20 Uhr Kreatives Szenencafé mit hohen Ansprüchen und Liebe zum Handwerk. Aufstriche und Buttermischungen sind handgerührt, das Brot selbst gebacken. Andere Produkte kommen von kleinen regionalen Betrieben, die man unterstützen möchte. Im Angebot: Frühstücke, Panini und Salate.

Liebfrauenplatz 5 Tel: (06131) 24 01 00 Mo – Do 10 – 24 Uhr, Fr/Sa 10 – 1 Uhr, So 10 – 23 Uhr 30 ausgewählte Weine aus Mainz und Rheinhessen sowie passende Leckereien bietet die „Infovinothek”. Extras: Musik und Kultur, Lesungen und Vorträge zum Jubiläumsjahr. Die Vinothek bleibt auch 2017 geöffnet!

Daucus Dinner Club

Rheinallee 26 Tel: (06131) 23 69 98 Öffnungszeiten auf Anfrage Im Club von „Möhren Milieu“Betreiber Daniel Kalbfuß gibt es regelmäßig themenbasierte Events rund um die feine Gemüseküche: exklusive 4- Gänge-Menüs und 2x monatlich Sonntagsbrunch.

Die aktuellen Termine findet man auf www.daucus-dinnerclub.de; Reservierungen per Mail.

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Die Kuh die lacht

Römerpassage Tel: (06131) 250 28 49 Mo – Sa 11 – 23 Uhr, So 12 – 21 Uhr Weiteres Burgerrestaurant der neuen Generation, das saisonale Zutaten und Biofleisch verwendet.

Die Saucen und Brötchen sind selbst gemacht. Aus dem Frittieröl wird LKW-Biosprit! Neben den Standardangeboten gibt es immer den „Burger des Monats“.

Domo Sushibar

Mittlere Bleiche 27 Tel: (06131) 23 69 98 Mo – Sa 12 – 15 u.

18 – 22.30 Uhr So 18 – 22.30 Uhr Sushi–Bar auf zwei Ebenen in nüchternem Ambiente. Küche: Sushis, Sashimis, Maki, Suppen sowie diverse koreanische Reisund Nudelgerichte in anerkannt guter Qualität; Mittagsmenü.

Domsgickel

Eisgrubbräu

Gautor

Don Pinxto

Gast Hof Grün

Gautor Korea

Grebenstraße 16 Tel: (06131) 22 12 11 So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Gemütlich–rustikale Altstadt– Bierkneipe mit extrem hohem Wohlfühl–Klima, vorzugsweise von jüngerem Publikum frequentiert.

Küche: Pastagerichte, Tapas, Flammkuchen, Aufläufe, Salate, Toasts und Baguettes. Extra: SKY Buli live!

Kirschgarten 21 Tel: (06131) 250 46 00 Mo – Do 11.30 – 23 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr, So 12 – 23 Uhr Neue Restobar im ehemaligen „Doctor Flotte”. Der Name ist Programm: Die Küche bietet diverse warme Tapas („Pinxtos“), Und wer nur ein Glas Wein trinken möchte, macht es sich an der Theke oder den Bartischen bequem; Mittagstisch.

Weißliliengasse 1a Tel: (06131) 22 11 04 tgl. ab 11.30 – 24 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Bierkneipe mit eigener Hausbrauanlage in verwinkeltem, holzrustikal eingerichtetem Gewölbekeller.

Küche: regional-deftige Gerichte auf der Mittagskarte und á la carte. Extras: Führungen durch die Brauerei, Außenterrasse.

Leibnizstraße 27–29 Tel: (06131) 90 87 60 0 Mo – Sa 9 – 18 Uhr So 9.30 Uhr – 18 Uhr Café-Bistro und Arbeitsstelle für Menschen mit psychischen Beeinträchtigungen. Küche: Frühstücks- und Mittagsbuffet, Sonntagsbrunch. Specials immer mit vegetarischen Alternativen.

Gaustraße 2 Tel: (06131) 22 20 00 Mo – Sa 12 – 15 u. 17 – 22.30 Uhr, So 12 – 22.30 Uhr Der sanierte Barockbau beherbergt Restaurant und Café unter einem Dach. Die Küche bietet regionale Speisen und mediterran inspirierte Gerichte; Weine der Region. Sonnenterrasse, wöchentl. wechselnde Mittagskarte.

Kästrich 13 – 15 Tel: (06131)22 16 00 Mi – So 12 – 14.30 u.

18 – 23 Uhr, Di 18 - 23 Uhr Authentisches koreanisches Essen in einem kleinen, feinen Restaurant. Werktags bietet die Küche Mittagsgerichte, abends und am Wochenende Menüs.

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

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HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

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MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Geberts Weinstuben

Frauenlobstraße 94 Tel: (06131) 61 16 19 Mi – So 11.30 – 15 u. 18 – 24 Uhr Traditionsreiches Mainzer Feinschmeckerrestaurant in gediegen– eleganter Atmosphäre. Küche: deutsche Küche auf höchstem, zeitgemäßem Niveau, handwerklich perfekt und kreativ zubereitet.

Extras: lauschiger Innenhof, Weindegustationen und andere Events.

Gutleut

Ludwigstraße 4 Tel: (06131) 90 12 678 Mo/ Di 17 – 1 Uhr, Mi/Do 17 – 2 Uhr, Fr/Sa – 4 Uhr Tagsüber gemütliches Café, abends Bar – das ist das Konzept der neuen Lokalität. Im Angebot: wechselnde Tapas, deftiges Abendbrot und die TagesRicebowl.Im ersten Stock gibt´s 100 qm für Kunstausstellungen und Konzerte.

Ha Noi

Leibnizstraße 46 Tel: (06131) 693 23 95 Mo – Fr 11 – 15 u.

17.30 – 23 Uhr Sa/So 17.30 – 23.30 Uhr Vietnamesisches Spezialitätenrestaurant in unauffällig–gemütlichem Ambiente. Gute Portionen, viele vegetarische Gerichte, sehr freundliche Bedienung; kleiner Außenbereich auf der Straße.

Haddocks

Frauenlobstraße 29a Tel: (06131) 67 87 51 So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Studentisch dominierte Szenekneipe – „das Wohnzimmer der Neustadt”. Küche: kleine Snacks, Sandwiches, Nudelgerichte.

Extras: So. „Tatort”-Abend.

Hafeneck Goldener Hirsch

Nackstraße 16 Tel: (06131) 210 80 20 Di – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 15 & 17 – 22 Uhr Unaufgeregt eingerichtetes Speiselokal, das sich auf traditionelle deutsche Gerichte konzentriert und seine Zutaten von Erzeugern aus der Region der Pfalz bezieht, gutes Fleisch inklusive.

Goldstein

Kartäuserstraße 3 Tel: (06131) 23 65 76 Mo – Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 12 – 23 Uhr Urige Gaststätte mit dem schönsten, über Straßenniveau gelegenen Innenhof in der Altstadt; bestückt mit schattigen Kastanienbäumen. Küche: klassische deutsche Gerichte, dazu bayerische Biere und rheinhessische Weine; wechselnde Tageskarte.

Gusto Winebar

Augustinerstraße 55 Tel: (06131) 144 90 49 Mo – Sa 12 – 15 u. 18 – 24 Uhr Schnörkellos eingerichtete Enoteca mit exzellenter Auswahl an italienischen Weinen. Küche: vorzügliche, italienische Gerichte.

Extras: Terrasse in der Augustinergasse, Mittagsangebote (Speisen und Weine auf der Website).

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Frauenlobstraße 93 Tel: (06131) 480 19 77 Di – Do, So 18 – 1 Uhr Fr/Sa – 2 Uhr Das Herz der Neustadt-Szene.

Ambiente: liebevoll rumpeliger Gastraum, jenseits aller „Trends”.

Küche: leckere, phantasievolle Tellergerichte, „weltberühmte” Bratkartoffeln. Extras: Regelmäßig schräge kulturelle Veranstaltungen: Social–Beat–Lesungen, Diskos, Hexenparties.

Heiliggeist

Mailandsgasse 11 Tel: (06131) 22 57 57 Mo – Fr 16 – 1 Uhr, Sa/So 9 – 2 Uhr Stilvoll eingerichtetes Bistro-Restaurant mit separater Bar in einer beeindruckenden gotischen Gewölbehalle. Karte: Frühstücksangebote (nur Sa/So 9 – 16 Uhr) und ausgewählte Crossover-Gerichte.

Biergarten im Sommer bis 24 Uhr geöffnet.

Heinrichs – die Wirtschaft Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

Hans im Glück

Gutenbergplatz 6 Tel: (06131) 63 56 245 Mo – Sa 11.30 – 24 Uhr, So 12 – 24 Uhr Burger-Lokal der neuen Generation; alles frisch, vieles regional, und neben Rind und Hähnchen gibt´s auch die vegetarischen und veganen Varianten; dazu, ganz im Trend, Süßkartoffel-Fritten und selbst gemachte Saucen. Große Sommerterrasse in der Fußgängerzone (gegenüber Theater).

Martinsstr. 10 Tel: (06131) 930 06 61 Di – Sa 12 – 14 u.

18 – 22.30 Uhr, Mo nur ab 18 Uhr Einfach-rustikale Gaststätte mit zeitlosem Charme. Küche: schnörkellose und lange nicht mehr dagewesene, regionale Gerichte mit mediterraner Note; ausschließlich rheinhessische Weine. Extra: kulinarische Events.

Hintz & Kuntz

Fischtorstr. 1 Tel: (06131) 14 44 707 Mo – Do, So 10 – 24 Uhr Fr/Sa 10 – 1 Uhr Schick-leger eingerichtetes Bistro gegenüber dem Dom. Küche: regionale Gerichte, deutsche Klassiker; Frühstücke, Kaffee & Kuchen.

Extras: baumbestückte Terrasse mit direktem Blick auf den Dom.

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

Hahnenhof

Wallaustraße 18 Tel: (06131) 21 21 150 Mo, Do + Fr 17 – 22.30 Uhr; Sa 11.30 – 15 u. ab 17 Uhr; So ab 11.30 Uhr durchgehend Traditionsreiches bürgerliches Restaurant. Küche: neben den Mainzer und Hahnenhof–Klassikern kreative regionale und österreichische Gerichte. Extras: Im Sommer lockt eine Terrasse vorm Haus.

(Küche bis 22 Uhr, So bis 21 Uhr).

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

HDW

Haus des deutschen Weines Gutenbergplatz 3 Tel: (06131) 22 13 00 Mo – So 10 – 24 Uhr Durchgehend geöffnetes, großzügig angelegtes Wein–Bistro „am Fuße des Staatstheaters”. Küche: regional ausgerichtete, leichte Frischeküche; Wild aus eigener Jagd, umfangreiches Angebot an offenen deutschen Weinen.

Extras: Außenterrasse direkt auf dem Platz vor dem Theater.

Hofgut Laubenheimer Höhe Tel: (06131) 62 22 60 Mo – Sa 11 – 22 Uhr, So 11 – 14 Uhr Das Hofgut Laubenheimer Höhe ist eine schöne Location mit regionaler Küche in Laubenheim. Sie liegt mitten in den Weinbergen mit herrlichem Blick bis hinter Frankfurt, in den Taunus sowie auf den Rhein. Zahlreiche Veranstaltungen. Top-Location für Festivitäten jeder Art.

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HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Humberto Restobar

Holzhofstr. 14A Tel: (06131) 97 13 854 Mo – Do 18 – 23 Uhr; Fr/Sa 18 – 24 Uhr, So 18 – 22 Uhr Der Tempel der Fleischeslust: Deluxe-Burger und Premium-Cuts aus den feinsten Stücken Roastbeef, Rib-Eye und Filet, jedes Stück von freilaufenden Rindern aus Uruguay.

Dazu handgeschnitzte Fritten und eigene Saucen.

Il Mondo

Kurmainzstraße 24 Tel: (06131) 60 43 52 Di – Fr, So 12 – 14.30 u.

18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 Uhr Italienisches Restaurant im Vorort Finthen. Ambiente: liebevoll, verspielt eingerichtetes Lokal im Sandstein–Fachwerkhaus. Küche: charakteristische Gerichte aus ital.

Regionen. Extra: Um die Ecke ist die hauseigene „Bellini Bar”.

Im Herzen Afrikas

Gaustr. 38 Tel: (06131) 380 81 11 Di – Sa 18 – 1 Uhr So 16 – 22 Uhr Filiale des gleichnamigen Frankfurter Lokals. Die Küche bietet Köstlichkeiten überwiegend aus Eritrea; dazu trinkt man original afrikanisches Bier.

L´Arcade

Leichhofstraße 14 Tel: (06131) 22 19 90 Mo – Fr 12 – 24 Uhr, Sa 11 – 2 Uhr Mainzer Bistro-Party–Kneipe auf zwei Ebenen (Keller) in der Altstadt. Ambiente: holzrustikal, verwinkelt eingerichtet. Küche: Bistrogerichte. Extras: Partys zu allen Terminen und Gelegenheiten.

Le BonBon

Spritzengasse 2 Tel: (06131) 60 60 623 Di – So ab 18 Uhr Elegantes Metropolenrestaurant mit heimatgeprägtem Weinkeller und New Yorker Bar. Die Küche bietet Internationales. Spezialität ist edel gereiftes dry aged beef.

Man wählt aus der Bistro-, Menüoder Steakkarte.

Laurenz

Gartenfeldstr. 9 Tel: (06131) 216 86 60 So–Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Die moderne Weinstube der Neustadt. Im Vintage-Ambiente genießt man offene Weine und raffinierte Kleinigkeiten aus der Küche.

Für Qualität bürgt u.a. Betreiber Marcus Landenberger, der einzige Innenstadtwinzer von Mainz.

Incontro

Augustinerstraße 57 Tel: (06131) 23 82 21 Di – So 11.30 – 24 Uhr Italienisches Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt in elegantem Design. Küche: ausgezeichnete Speisen und Weine; mediterrane Kochkultur auf höchstem Niveau. Terrasse zum Sehen und Gesehen werden i.d. Fußgängerzone.

Ladendorfs Weinhaus

Gaustraße 73 Tel: (06131) 2493609 Di – Fr 17 – 1 Uhr, Sa 15 – 1 Uhr In ihrem neuen Domizil setzen die Ladendorfs weiter auf Gemütlichkeit und Bodenständigkeit. Für die Gäste stehen sorgsam ausgewählte Weine zur Auswahl, ergänzt mit regionalen Gerichten aus der Küche. Im Sommer genießt man im idyllischen Weingarten im Innenhof.

Madiba Afrika

Heugasse 6 Tel: (06131) 30 45 125 tgl. 17 – 24 Uhr, So bis 23 Uhr Afrikanisches Restaurant – „Der Genuss Afrikas”: Die Küche bietet eritreisch-äthiopische Gerichte, darunter viele vegetarische; afrikanische Getränke.

Maharaja Palace

Breite Straße 14 Tel: (06131) 4 36 78 Di – Fr 18 – 23 Uhr, Sa/So 12 – 14.30 u. 18 – 23 Uhr Indisches Spezialitätenrestaurant, bekannt für seine ausgezeichneten Tandoori– und Curry–Spezialitäten.

Mexico Lindo

Adolf–Kolping–Straße 17 Tel: (06131) 22 80 60 Mo – Do, So 11 – 23 Uhr, Fr/Sa – 23.30 Uhr Mexikanisches Spezialitätenrestaurant mit gemütlichem Gastraum.

Küche: Tex–Mex-Köstlichkeiten – Nachos Rangeros und das sensationelle Texas Barbecue.

Möhrenmillieu

Adam-Karrillon-Str. 5 Tel: (06131) 89 00 842 Di – Sa 10 – 20 Uhr, So 10 – 18 Uhr Im gemütlich-szenigen Eco-Café gibt es leckere und gesunde Frühstücke, Säfte und Smoothies, Kaffee, Kuchen, Rohkost sowie wechselnde Tages- und Wochengerichte der vegetarischen Art.

Josefsstraße 5a Tel: (06131) 8 85 60 36 Mo, Mi – Sa 9 – 21 Uhr, So 10 – 23 Uhr Gemütliches, „szeniges” Frühstückscafé. Ambiente: bodenständig-leger; Küche: diverse Frühstücke, Mittagstisch; Extras: Live–Musik, Ausstellungen (Newsletter bestellen!)

Niko Niko Tei

Gaustraße 67 Tel: (06131) 211 28 88 Di – Sa 12 – 15 Uhr & 17.30 – 23 Uhr, So 13 – 22 Uhr Japanisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: Überschaubarer, schlicht eingerichteter Gastraum.

Küche: für kulinarisch verwöhnte Gaumen ein wahres Kleinod – original japanische Küche auf höchstem Niveau; Mittagsmenüs.

Olympia

Karlsbader Str. 23 Tel: (06131) 4 15 87 Tgl. 11.30 – 24 Uhr Traditionsreiches griechisches Lokal in der Schott-Sportanlage.

Der Gastraum ist großzügig eingerichtet, ebenso die Terrasse.

Die Küche verspricht kreative, neu interpretierte Gerichte der hellenischen Küche.

Lomo

Ballplatz 2 Tel: (06131) 6 29 37 83 So–Do 10 – 1 Uhr, Fr/Sa 10 – 2 Uhr Coole Retro–Bistro–Lounge mit Tresen, bequemen Sofas, Gewölbekeller und Außentischen auf dem beschaulichen Ballplatz.

Küche: Frühstücksbuffet, leckere Bistro–Gerichte; Extras: Lesungen, Performances und Kunstaktionen.

Nellys Frühstückslust

MoschMosch

Mailandsgasse 3 Tel: (06131) 480 70 82 Mo – Sa 11 – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Japanische Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatische Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website).

Pankratiushof

Lindenplatz 6 Tel: (06131) 95 77 80 Di – Fr 11 – 15 Uhr Scheunenrestaurant des Hofladens, rustikal-ländlich eingerichteter Gast-raum. Küche: kreative regionale Gerichte mit mediterranem und fernöstlichem Einschlag.

Schwerpunkt sind die leckeren, vegetarischen Gerichte; wechselnde Karte (s. Website). Extra: Frühstück von Mo – Fr von 9 – 11 Uhr

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Proviantamt

Restaurant La Gallerie

Schwayer

PUR Theaterrestaurant

Restaurant Kupferbergterrassen Tel: (06131) 69 383 63

7 Grad

Schillerstraße 11 A Tel (06131) 90 616 00 Di – Sa 9 – 24 Uhr, So 10 – 15.30 Uhr Stilvoll-rustikales Lokal, Brasserie und Biergarten mit deutschen und internationalen Gerichten auf der Karte. Extras: Di – Sa Frühstücksbuffet.

Kaiser-Wilhelm-Ring 74 Tel: (0 61 36) 21 06 660 Mo – Sa 17.30 – 23 Uhr, So 17 – 22 Uhr Großzügiger Gastraum mit bequemen Leder-Polstermöbeln für 50 Gäste. Küche: Steak vom Grill und andere argentinische Spezialitäten; große Auswahl an chilenischen Weinen Extra: Terrasse.

Gutenbergplatz 7 Tel: (06131) 2851264 Mo – Fr 10.30 – 24 Uhr, Sa/So 9 – 24 Uhr Das Restaurant zum Theater mit großer Sommerterrasse, Frühstücken, Quick Lunch, Saisonkarte und Sa/So Frühstücksbuffet v. 9 -13 Uhr (Karten auf der Website).

In den Spielpausen des Mainzer Staatstheaters verwöhnt die Küche mit leckeren Snacks und Getränken an allen Theken im Foyer.

Pollers Häusje

Quartier Mayence

Patagonia Steakhouse

Grabenstr. 55 Tel: (06131) 43 730 Mi – Sa 17 – 23 Uhr, So 11.30 – 14.30 u. 17 – 23 Uhr Die Pollers bieten kreative deutsche Gerichte mit regionalen, saisonalen und mediterranen Einflüssen. Dazu Weine aus Rheinhessen und der ganzen Welt.

Weihergarten 12 Tel: (06131) 21 995 33 Mo - Do 17 – 1 Uhr, Fr – 2 Uhr, Sa 10 _ 2 Uhr, So 10 – 24 Uhr Der Stilmix aus französischem Barockcharme, Industrial Look & Shabby-Chic bietet ein abwechslungsreiches und gemütliches Ambiente in dieser Altstadtkneipe.

Pomp

Porterhouse

Große Langgasse 4 Tel: (06131) 144 14 54 Mo – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So – 24 Uhr Irisches Pub in holzdunklem Ambiente, das viele englischsprachige Menschen anzieht. Extras: LiveSport, Karaoke, Special Events.

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Di – Sa ab 17.30 Das Restaurant bietet Spitzengastronomie in der eleganten Atmosphäre der einstigen Sektkellerei. Die Küche pflegt eine enge Bindung zur Region, bietet überwiegend saisonale Gerichte sowie vegane Speisen und Menüs.

Wunderschöner, ruhig gelegener Panoramagarten mit mächtigen Bäumen und einem sensationellen Blick über Mainz.

Rheinhessenvinothek im Proviantamt

Salute Salate Red Chilli Thairestaurant

am Judensand 3 Tel: 06131 – 570 26 52 So – Fr 12 – 15 u. 18 – 24 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Authentisches thailändisches Essen & Cocktails – gesund, lecker, schnell und frisch! Extras: Kochkurse, auch für Kinder, Sommerterrasse und Lieferservice für Zuhause; preisgünstiger Mittagstisch.

Göttelmannstraße 40 Tel.: (06131) 211 211 tägl. 10 – 24 Uhr Restaurant und Biergarten im Volkspark. Küche: frische, bodenständige deutsche Küche mit internationalem Einschlag; Frühstücksbuffet, Mittagskarte, Kaffee & Kuchen. Extras: großer Biergarten neben Spielplatz; Räume für Feiern bis zu 250 Personen.

Café–Bar–Lounge in der Kunsthalle Mainz Am Zollhafen 3 Tel: (06131) 49 48 094 Di, Do, Fr 9 – 18 Uhr, Mi – 21 Uhr; Sa/So 10 – 18 Uhr Café–Bistro der Kunsthalle Mainz.

Ambiente: übersichtlich, elegant– leger. Küche: Frühstücke, Snacks, Salate Extras: zahlreiche Musikveranstaltungen (s. Website), Biergarten. So Brunchbuffet v.

10 – 14 Uhr.

Sixties Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

Schillerstr. 11 A Tel: (06131) 90 616 38 Di – Fr 15 – 23 Uhr, Sa 11 – 23 Uhr Der Ort für perfekte Weinverkostungen: den Gast erwartet eine große Auswahl an offenen Weinen und bis zu 450 Flaschenweinen.

Dazu gibt´s deftige Speisen aus der Wirtshausküche oder kleine Spezialitäten von der Vinothek-Karte.

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

Große Bleiche 29 Tel: (06131) 23 51 19 So – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Großräumiges, stimmungsvolles Bistro Lokal im Pariser Stil.

Küche: diverse Frühstücksangebote, Cross–over–Tagesgerichte (auch vegetarisch) und. günstige Hamburger–Variationen. Extras: Sonnige Terrasse auf dem Neubrunnenplatz.

Gaustr. 29 Tel: (06131) 696 94 14 Di – Sa 11.30 – 14.30 u.

18 – 23.30 Uhr Küchenchef Christoph Rubel verwöhnt seine Gäste mit international-kreativen Gerichten, saisonal inspirierten Menüs und Genießer-Events; tgl. wechselnder Mittagstisch.

Mittlere Bleiche 16 Tel: (06131) 21 59 207 Mo – Fr 11 – 22 Uhr, Sa 16 – 22 Uhr Vegetarisches Restaurant-Café mit Self-Service- Buffet; Mo. bis Fr. ab 11 Uhr gibt’s eine Salat-Bar mit saisonalen Gemüsesorten zum kombinieren, dazu Tagesgerichte und Suppen. Wer Raw, veganes, laktosefreies und glutenfreies Essen sucht, dazu gutes Craftbeer Sortiment sowie ausgewählte Biound Vegane Weine, ist hier genau richtig.

Große Langgasse 11 Tel: (06131) 22 05 60 So – Do 11 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Bierkneipe mit dem Charme eines Irish Pub. Küche: „klassische” Snacks wie Currywurst, Nudeln und Salate; 12 Fass– und 40 verschiedenen Bierspezialitäten zur Auswahl, dazu ein sensationelles Angebot an Weizenbieren.

Extras: Für die Live-BuLi gibt’s vier Monitore und für Qualmer einen Raucherraum.

Stadtbalkon

Gutenbergplatz 2 Tel: (06131) 69 87 747 So – Do 11 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Grill, Bar & Lounge im 1. Stock mit herrlichem Blick auf das Staatstheater. Mittagstisch von 11 – 15 Uhr.

Stadtparkrestaurant im Favorite Parkhotel

Karl–Weiser–Straße 1 Tel: (06131) 8 01 50 Mi–Sa 12 – 14 u. 19 – 21.30 Uhr, So 12 – 14.30 u. 18 – 21.30 Uhr Abwechslungsreiche Gaumenfreuden in stilvollem Ambiente bietet Küchenchef Philipp Stein im Gourmetrestaurant „FAVORITE”, vom Gault Millau mit 16 Punkten ausgezeichnet. Die Küche betreut auch die neue Weinbar mit Lounge und Wintergarten, die tgl. von 16 - 1 Uhr zum gepflegten Chillen einlädt.

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Steakhaus El Chico

Kötherhofstraße 1 Tel: (06131) 23 84 40 Mo – So 18 – 23 Uhr Kleines, urgemütliches und ruhiges Lokal. Küche: Steaks südamerikanischer Art mit bestem Fleisch aus kontrollierter Aufzucht, dazu erlesene Rotweine aus aller Welt.

Weinhaus Bluhm

Badergasse 1 Tel. (06131) 490 63 43 Di – Do 16 – 23 Uhr, Fr – 2 Uhr, Sa 12 – 24 Uhr Die Küche zelebriert die Französisch-Meenzer Fusion, bietet „Fleischworschd” und Spundekäs, französische Käseplatte und Pierres legendäre Fischsuppe.

Samstags ab 12 Uhr gibt es frische Austern erster Qualität!

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Weinhaus Lösch

Stein´s Traube

Poststraße 4 • Tel: (06131) 4 02 49 Mi – So 11.30 – 22.30 Uhr, Di 18 – 22 Uhr Feinschmeckerrestaurant in einer ehemaligen, über 100 Jahre alte Dorfschänke. Ambiente: elegant im Restaurant, gemütlich–rustikal in der sommerlichen Traubenstube in der Scheune. Küche: anspruchsvolle Gerichte der zeitgemäßen, deutsch–französischen Ausrichtung. Mediterraner Innenhof.

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Jakobsbergstraße 9 Tel: (06131) 22 03 83 Di – Fr 15 – 24 Uhr, Sa 14 – 24 Uhr, So ab 12 Uhr Urgemütliche Weinstube im Herzen der Mainzer Altstadt mit Mainzer und deutschen Gerichten; regionale Weine; große Straßenterrasse.

Weinstube Kurfürst

Kurfürstenstraße Tel: (06131) 62 99 539 Mi – Sa 17 – 23.30 Uhr, So 12 – 23.30 Uhr Mainzer Weinstube. Ambiente: gemütliche, relaxte Atmosphäre.

Küche: saisonal orientierte Gerichte, Meenzer Spezialitäten und Weine aus Rheinhessen, Mittelrhein und Rheingau. Extras: kleine Straßenterrasse.

Weinhaus Michel The Big Easy

Jockel-Fuchs-Platz 3 Tel: (06131) 21 14 144 Mo – Fr 17 – 1 Uhr, Sa/So ab 10 Uhr New-Orleans-Südstaaten-Feeling am Rhein. Auf zwei Ebenen und der Rheinterrasse bietet der Betreiber Burger, Wraps, knackige Salate und klassische Eintopfgerichte der Cajun-Küche.

Wangenrot

Stefansplatz 1 Tel: (06131) 553 94 93 Mi – Sa ab 18 Uhr Moderne Weinbar in entspannter Atmosphäre. Angebot: Weine – ca. 30 offene – aus Deutschland, Italien und Frankreich. Die Küche bietet kleine Gaumenfreuden, Salate, Käsereien u. Mainzer WeinKlassiker. Extras: Weinhandel im Hause, hist. Gewölbekeller für Events.

Jakobsbergstraße 8 Tel: (06131) 23 32 83 Mo – So 16 – 24 Uhr Gemütliches, verwinkeltes Weinlokal in der Altstadt – echt meenzerisch eben. Zum hauseigenen Wein gibt’s deftige Gerichte, für die Speisekarte sind regionale Sprachkenntnisse hilfreich.

Weinhaus Schreiner

Rheinstraße 8 Tel: (06131) 22 57 20 Di – Fr 17 – 24 Uhr, Sa 11. 30 – 24 Uhr Gut eingeführtes, gemütliches Weinhaus. Küche: deutsche Traditionsgerichte, saisonal ausgerichtet. Im Weinkeller lagern überwiegend Weine der VdP–Weingüter. Extras: lauschiger Innenhof.

Weinhaus Wilhelmi

Rheinstraße 53 Tel: (06131) 22 49 49 Mo – So 17 – 24 Uhr Altmainzer Weinstube mit gutbürgerlicher Küche in historischem Haus. Ambiente: Auf zwei Ebenen und 160 Plätzen können die Gäste der Weinseligkeit und dem geselligen Treiben zusprechen. Küche: Regionale Leckereien.

Weinhaus zum Bacchus

Jakobsbergstraße 7 Tel: (06131) 48 75 548 tgl. 16 – 24 Uhr Art/Ambiente: einräumiges, stimmungsvolles Weinlokal in einem 250 Jahre alten Gebäude in der Altstadt. Küche: phantasievolleKreationen deutscher Traditionsgerichte. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone.

Weinhaus zum Beichtstuhl

Kapuzinergasse 30 Tel: (06131) 55 38 111 Mo – Sa 16 – 24 Uhr Alteingesessenes Weinhaus, nun unter neuer Leitung. Das bewährte weinselige Programm ist geblieben, die Küche punktet mit verfeinerten Meenzer Gerichten wie in Pinot Noir geschmorte Fleischwurst oder Blutwurststrudel mit Rahmsauerkraut. Einige Tische „uff de Gass”.

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Weinhaus zum Spiegel

Leichhof 1 Tel: (06131) 22 82 15 Di – Fr 11 – 23 Uhr, Sa 12 – 23 Uhr Traditionelles, gemütliches Weinhaus in der Altstadt im Schatten des Doms mit Außenplätzen in der Fußgängerzone. Das Fachwerkhaus ist eines der schönsten des Viertels. Küche: Alles Gute zum Wein.

Wilma Wunder

Markt 11 Tel: (06131) 54 01 555 Tgl. 8.30 – 24 Uhr Bistro-Restaurant auf zwei Ebenen in wunderschöner Lage an den Domplätzen. Die Küche verwöhnt die Gäste den ganzen Tag mit originellen Frühstücken, leichten Gerichten zu Mittag, hausgemachten Kuchen und kreativen Crossover-Gerichten am Abend. Der Blick auf den Dom ist von der großen Terrassen kostenfrei.

Zeitungsente

Neubrunnenstraße 7 Tel: (06131) 22 27 28 So – Do 11 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Kleine, stets gut besuchte Bierkneipe im altbewährten Stil.

Essen kommt direkt von den benachbarten Restaurants. Extras: TV–live–Fußball; Terrasse unter schattenspendenden Bäumen in der Fußgängerzone.

Zum Gebirg

Große Weißgasse 7 Tel: (06131) 61 92 575 Di – Sa 17 – 24 Uhr Eine der ältesten Mainzer Gaststuben in der Altstadt. Ambiente: rustikal eingerichtet, mit Efeu überwachsener Biergarten im Innenhof. Küche: gutbürgerliche Standards, mittwochs Schnitzeltag mit eigener Karte. Extra: Okt. – März dienstags Schlachtfest mit eigener Karte.

Zur Kanzel

Grebenstraße Tel: (06131) 23 71 37 Mo – Fr 17 – 1 Uhr, Sa 12 – 16 u. 18 – 1 Uhr Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt. Ambiente: Stilvolles Interieur, elegant eingedeckte Tische in verwinkelten Räumen und sommers im lauschigen Garten. Küche: regionale sowie saisonale Spezialitäten mit französischem Einschlag auf anerkannt hohem Niveau.

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GASTRO – NEWS

FEINE KOST MAINZ Bodegas Ibéricas

Gaustr. 37 Tel: (06131) 25 00 697 Mo – Fr 10 – 13.30 u.

14 – 18.30 Uhr, Sa 10 – 15 Uhr www.bodegasibericas.com Ausgezeichneter Wein- und Feinkostladen mit ausgewählten spanischen und portugiesischen Weinen, Sekten, Sherrys und Brandys. Veranstaltungs- und CateringService gehören mit zum Angebot.

Destille Mainz

Pfandhausstraße 1 Tel: (06131) 21 15 758 Mo – Fr 09.30 – 19.30 Uhr, Sa 09.30 – 18.00 Uhr www.destille.de Geschäft für hochwertige Liköre, Spirituosen, Öle und NaturEssige im stilvollen Ambiente. Die Produkte können vor Ort in mundgeblasenen Flaschen abgefüllt werden.

Edel-Beef

HAHNENHOF – Weinhaus & Restaurant

D

as Weinhaus und Restaurant „Hahnenhof” in der Mainzer Neustadt, direkt am Frauenlobplatz gelegen, gehört seit vielen Jahren zu den gastronomischen Fixpunkten der Landeshauptstadt. Im dicht besiedelten und lebendigsten Viertel der Stadt setzt Inhaber Tibor Jakus seit sieben Jahren deutliche und zeitgemäße kulinarische Akzente.

Köstlichkeiten aus dem Rheinhessischen, österreichische Gerichte, Cross-OverKreationen und Spezialitäten der Saison ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen – damit punktet der Hahnenhof in der Mainzer Neustadt und erfreut treue Kunden wie neue Gäste gleichermaßen.

an internationalen Flaschenweinen, die zu absolut fairen Preisen angeboten werden.

Genießen kann man dies alles in den gemütlich eingerichteten Gasträumen sowie sommers auf der kleinen, feinen Terrasse, die sehr stimmungsvoll um einen Kirschbaum angelegt ist – zur warmen Jahreszeit der ideale Ort, um bei angenehmen Temperaturen die Abendstimmung der Neustadt zu erleben.

Beliebt und bekannt ist der „Hahnenhof” mittlerweile auch als Ort für Feierlichkeiten aller Art. Gleich, ob Hochzeiten, Geburtstage, Hochzeiten, Taufen oder Firmenfeiern – bis zu 100 Personen finden in den beiden Gasträumen ( 30 und 60 Plätze) sowie auf der Terrasse (40 Plätze) Platz.

Verwendung finden in der Küche ausschließlich regionale Produkte, soweit sie saisonal verfügbar sind. Obst, Gemüse und Kräuter bezieht der „Hahnenhof” von Landwirten aus Mainz und Umgebung, das Wild aus heimischer Jagd stammt aus dem Taunus und Hunsrück, Fleisch wird aus dem Odenwald geliefert. Wurstwaren beziehen wir von Metzgern mit eigener Schlachtung und Wild aus heimischen Jagdbeständen. Und das Geflügel kommt ausschließlich frisch von ausgewählten Geflügelhöfen.

Die Suppen und Saucen sind alle glutenfrei.

Neben den Rheingauer Ausschankweinen beeindruckt besonders die große Auswahl

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Weinhaus & Restaurant Hahnenhof Wallaustraße 18 55118 Mainz Tel. 0 61 31 – 21 21 150 Öffnungszeiten: Mo, Do, Fr ab 17 Uhr Sa 11.30 – 15 u. ab 17 Uhr Küche: bis 22 Uhr, Sonn- und Feiertage bis 21 Uhr

Johannisstr. 8 Tel: (06131) 92 08 846 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.edel-beef.de Erste Mainzer Fleischboutique für Premium-Fleisch aus Südamerika und den Metzgereien Ludwig (Rhön) und Otto-Gourment. Feine Weine, edle Schinken und Feinkost runden das Programm ab. Von großer Beliebtheit sind die monatlich stattfindenden Beef-Tastings.

Le Poivre Feinkost

Johannisstraße 12 Tel: (06131) 94 57 220 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 09.00 – 16.00 Uhr www.poivre-feinkost.de Auf mediterrane Produkte spezialisierter Feinkostladen mit Augenmerk auf verschiedene Köstlichkeiten aus der Provence und Toskana sowie von kleineren Herstellern aus Deutschland.

Jens Oehmke Whisky-Selection

Heringsbrunnengasse 6 Tel: (06131) 32 97 517 Di – Fr 10.00 – 13.00 Uhr und 14.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 14.00 Uhr www.whisky-selection.de Spezialist für Whiskys jeder Herkunft sowie Rum und Gins aus aller Welt. Neben wertvollen Raritäten für Sammler und Liebhaber gehören regelmäßig stattfindende Tasting-Termine zum Angebot.

Di + Mi Ruhetage www.hahnenhof-mainz.de

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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FEINE KOST MAINZ Schokoladenhaus am Dom

VOM FASS Mainz

VILLA VINUM Mainz

Weinkontor Keßler

Schöfferstraße 6 Tel: (06131) 22 71 61 Mo – Fr 09.30 – 18.30 Uhr, Sa 09.30 – 15.00 Uhr www.schoko-kasper.de Fachgeschäft für hochwertige Schokolade und Pralinen, darunter Spezialitäten wie die Stadtwappenpralinen und die „Süßen Grüße” – Schokoladenplättchen mit Mainzer Sehenswürdigkeiten.

Große Bleiche 44 Tel. (06131) 21 12 07 Mo – Do 10.00 – 18.30 Uhr, Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.villavinum.de Vinothek mit einem umfangreichen Sortiment an internationalen Weinen, Sekte und edlen Bränden sowie einer feinen Auswahl an Feinkost; regelmäßig gibt es Weinproben und andere Wein-Events.

Pfandhausstr. 8 Tel: (06131) 49 40 880 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 17.00 Uhr www.mainz.vomfass.de Spezialist für erlesene Öle, Balsamico und in der eigenen Manufaktur hergestellte Essige bei bester Fachberatung. Weine und viele verschiedene Edelspirituosen runden das Angebot auf.

Heiliggrabgasse 9 Tel. (06131) 14 31 143 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.weinkontor-kessler.de Rheinhessische Weinhandlung mit Wert auf charaktervolle Weine aus der Region und ganz Europa.

Unentschlossene können zwischen Weinpaketen mit jeweils sechs verschiedenen Sorten wählen.

Weinraumwohnung

Neubrunnenstraße 14 Tel: (06131) 21 54 866 Di - Fr 11 – 19.30 Uhr, Sa 10 – 18 Uhr www.weinraumwohnung.de Neuer Weinladen mit Weinen und Sekten aus deutschen Anbaugebieten. Neben Edelweinen und Spirituosen ist auch eine Vielzahl günstiger Alternativen für den Genießer mit kleinem Geldbeutel im Angebot.

Wilder Wein

Rheinallee 32 Tel: (0176) 82 04 80 84 Mi – Fr 17 – 19 Uhr, Sa 13 – 17 Uhr www.wilderwein-mainz.de Vinothek mit vielen qualitativ hochwertigen Weinen von befreundeten Winzern aus der Region und dem Ausland, Regelmäßige Tastings u. a. von Whiskys, Weinen und Käse (s.

Website).

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Zutaten für vier bis sechs Personen:

REZEPT 5 Gurken – Joghurt Kaltschalt mit gebackenem Hummus

Für den gebackenen Hummus: 100 g getrocknete Kichererbsen 1 Knoblauchzehe etwas Petersilie frisch gepresster Saft von 1/2 Zitrone Salz 1 Msp. Kreuzkümmel (Cumin) 50 g Tahin (Sesampaste) 2 EL Olivenöl, 500 ml Öl zum Frittieren Zum Panieren: Eier, Mehl, Weißbrotbrösel Für die Gurke: 2 Persische Gurken 2 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl 1 EL frisch gepresster Zitronensaft Salz, Pfeffer, Zucker Für die Joghurtcreme: 4 Blatt Gelatine 1 Persiche Gurke 1 Knoblauchzehe 100 ml Milch 200g Joghurt Salz und Pfeffer Für den Gurkensaft: 1 Persische Gurke Salz und Pfeffer 1 TL frisch gepresster Zitronensaft 1 TL fein gehackte Salzzitrone

Zubereitung: Für den Hummus die Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen und die Kichererbsen in fischem Wasser ohne Salz sehr weich kochen. Dann erneut abschütten und auskühlen lassen.

Den Knoblauch schälen und grob zerkleinern, die Petersilie hacken. Alle Zutaten in einem Mixer sehr fein pürieren.

Die Masse zu Kugeln formen, mit verrührten Eiern, Mehl und Weißbrotbröseln panieren und kurz vor dem Servieren in heißem Öl ausbacken.

Die Gurken waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einer runden Ausstechform gleich große Stücke ausstechen. Die Gurken mit den restlichen Zutaten marinieren und kalt stellen.

Für die Creme die Gelantine einweichen. Die Gurke schälen und fein raspeln. Den Knoblauch schälen und fein pürieren.

Die Milch erwärmen und die eingeweichte Gelantine darin auflösen. Die restlichen Zutaten unterrühren, die Creme in ein flaches Gefäß gießen und kalt stellen.

Die Gurke entsaften, dafür fein reiben und durch ein Sieb passieren. Den Saft mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Salzzitrone unterheben.

Zum Anrichten etwas Gurkensaft in tiefe Teller gießen. Aus dem Joghurt Taler ausstechen und abwechselnd mit den Gurkenscheiben hinenlegen. Eine Hummuskugel draufsetzen und servieren.

Mit freundlicher Genehmigung des ars vivendi Verlag, Cadolzburg, aus dem Buch: „Hand in Hand“, Spitzenköche und Flüchtlinge gemeinsam am Herd

Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Wiesbaden

ADRESSEN A–Z Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokaliäten. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion. Ausgewählte Lokalitäten sind mit einem QR-CODE versehen, den man mit einem Smartphone „öffnen” kann; der angezeigte Link informiert über das aktuelle Speisenangebot des jeweiligen Hauses.

TAGLEBEN

BISTRO HALTBAR CAFÉ BLUM CAFÉ DEL SOL CAFÉ KLATSCH CAFÉ WENZEL GASTWERK DEGENHARDT HEIMATHAFEN LITERATURHAUSCAFÉ LUMEN MALDANER MATHILDA MOLINO SCHRÖERS BISTRO & CAFÉ

GUTES

AUS DER REGION BASTION VON SCHÖNBORN BRAUHAUS CASTEL CHAUSSEEHAUS DER ANDECHSER IM RATSKELLER FISCHZUCHT FORSTHAUS RHEINBLICK FRANKFURTER HOF HERZOG´S HOCKENBERGER MÜHLE HUBERTUSHÜTTE I–PUNKT JAGDSCHLOSS FASANERIE PALASTHOTEL RUDERSPORT 1888 SCHOPPENHOF WEBERS WICKINGER WEIHENSTEPHANER ZUM HIRSCH

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WEINSELIGES AUS DER REGION

PERSISCH

BANSNERS WEINKELLER CANAL DU MIDI DER WEINLÄNDER WEINHAUS SINZ

PORTUGIESISCH

MEDITERRANE GAUMENFREUDEN ARABISCH

KARIMS BRASSERIE PALMYRA SAYTOUNE

BELGISCH

PETIT BELGE

FRANZÖSISCH

CHEZ MAMIE LA BRASSERIE LE DEUX DIENSTBACH MALOISEAUS LOHMÜHLE

GRIECHISCH PHAISTOS TAVERNE NIKO TOLIMANI

ITALIENISCH

BUON GUSTO DI GREGORIO GIRASOLE IM NEROTAL LA RUCOLA LITTLE ITALY ROSSINI

RESTAURANT SUFI

ALGARVE

SPANISCH

DESTINO TAPAS BAR LA BODEGA SHERRY & PORT

JAPANISCH & MEHR MOSCHMOSCH OCHINOSUSHIYA OKINII SAKURA SUSHI SOKUSAI SUSHI SUSHILLICIOUS

TÜRKISCH

HARPUT RESTAURANT

FÜR GOURMETS

VIETNAMESISCH

AMERIKANISCH

HORNS AND HOOFS PAPPELHAUS

CHINESISCH

NACHTLEBEN

TANDOORIAN ZIMT & KORIANDER

DAS! BURGER

VON DER ANDEREN SEITE DES ATLANTIKS

SÜDAMERIKANISCH

INDISCH

BURGER & CO.

QUAN TRE SAIGON

FERNÖSTLICHE VERFÜHRUNGEN FOUR SEASONS

WAFFEL

THAILÄNDISCH

CHOOKDEE ERAWAN THAI BANYAN RESTAURANT THAI ORCHID

DER HALBE MOND DOMÄNE MECHTHILDSHAUSEN ENTE WIESBADEN FRANKS GOLLNERS RESTURANT BURG SONNENBERG KÄFERS LANDHAUS DIEDERT ORANGERIE IM NASSAUER HOF RESTAURANT LINNER IM HOTEL ORANIEN

VEGETARISCH/VEGAN

SOMBRERO LATINO HUACAS PERU

C/O CAFÉ DEL SOL DAS LOKAL DAS WOHNZIMMER MATHILDA SHERRY & PORT

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Ambessa Afrika

Café Blum

Dotzheimer Str. 98 Tel: (0611) 51 05 11 21 Di – So 17 – 23 Uhr Das Lokal bietet traditionelle, afrikanische Speisen. Alle Hauptgerichte werden auf Injera (Fladenbrot) serviert. Tipp: Probieren Sie den Elefantenkaffee!

Wilhelmstraße 60 Tel: (0611) 30 00 07 Mo – So 8 – 19Uhr, Art: Traditionsreiches Wiesbadener Café. in zeitgemäßem Stil.

Küche: umfangreiches Frühstücksangebot, köstliche hausgemachte Torten, handgeschöpfte Pralinen aus Valrhonaschokolade und herzhafte Kleinigkeiten.

Algarve

Kaiser–Friedrich–Ring 73 Tel: (0611) 81 23 12 Mo – Sa 18 – 1 Uhr, So 12 – 15 u. 18 – 1 Uhr Feines, gut besuchtes Lokal.

Küche: portugiesische Gerichte, Fischspezialitäten (Bacalhao), Meeresfrüchte und natürlich Vino Verde. Kleine, windgeschützte Terrasse.

Bastion von Schönborn

Rheinufer 12 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 21 08 60 tgl. ab 11 Uhr Restaurant in solitär stehendem Haus mit wunderschöner Terrasse direkt am Rhein, von dem aus man wohl den schönsten Blick auf Mainz hat. International orientierte Küche mit regional– und saisontypischen Gerichten (Speisekarte auf der Website). Gleich nebenan liegt der beliebte Kasteler Rheinstrand!

Café del Sol

Brauhaus Castel

Otto–Suhr–Ring 27 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 2 49 99 Mo – Sa 11 – 24 Uhr, So 10 – 23 Uhr Rustikale, großzügig eingerichtete Gaststätte im Stil eines klassischen bayerischen Brauhauses. Küche: bayerische Spezialitäten, regionale Gerichte, Brotzeiten – alles, was zum hausgebrauten Bier passt!

Jeden Sonntag von 10 –12 Uhr Frühstücksbüffet. Extras: großer Biergarten, flexibel überdachte Sommerterrasse, hauseigener Parkplatz, bierige Events.

Buon Gusto

Sonnenberger Str. 64 Tel: (0611) 20 43 955 Di – So 11.30 – 14.30 u.

17.30 – 23 Uhr Edel eingerichtetes Restaurant mit kreativer, original italienischer Küche; die Gäste finden ständig wechselnde Gaumenfreuden auf der Schiefertafel. Extras: große Sonnenterrasse.

Bistro Haltbar

Neugasse 24 Tel: (0611) 34172424 Mo – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa 9 – 1 Uhr, So 10 - 22 Uhr Unkompliziertes Szene–Bistro in der Fußgängerzone. Küche: Wochenkarte mit warmen Gerichten; große Frühstücksauswahl, Wraps, Salate und die vielgelobten Sandwiches. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone.

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C/O Lounge

Moritzstraße 52 Tel: (0611) 3602912 Mo – Do & So 18 – 1 Uhr, Fr/Sa 19 – 2 Uhr Ausgefallene, bunte Szene–Kneipe mit schräg–origineller Einrichtung.

Küche: schnelles italienisches Essen von der Pizzeria nebenan.

Extras: idyllischer Innenhof–Biergarten.

Kochenbrunnensplatz 3 Tel. (0611) 92 79 80 79 So – Do 9 – 23 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Das Lokal im Kolonialstil bietet 365 tage im jahr Rundumversorgung: Frhstück à la carte (Sa/So großesBuffet), frische Salate, Thai Curry nach Wahl, die beliebten Schnitzel und die legendären Burger. Extra: große Sommerterrasse im Grünen mit Blick auf die Staatskanzlei.

Café Klatsch

Marcobrunnerstraße 9 Tel: (0611) 440 266 Mo 20 – 24 Uhr, Di – Fr 12 – 1 Uhr, Sa 10 – 1 Uhr, So 10 – 24 Uhr Von einem Kollektiv geleitetes, urgemütlich bis rumpelig eingerichtetes Café, das seinen „linken” Ursprung bis heute beibehalten hat. Küche: Frühstücke, Salate, Flammkuchen, Baguettes und andere Snacks. Sa/So Frühstücksbuffet von 10 – 14 Uhr.

Café Villa Clementine

Frankfurter Straße 1 Tel. (0611) 72 38 465 Di – Fr 10 – 18.30 Uhr, Sa 10 – 24 Uhr, So 10 – 18.30 Uhr Café in stimmungsvollen Räumen im 1. Stock der Villa Clementine.

Küche: Frühstücksangebote, Snacks; So Frühstücksbuffet.

Café Wenzel

Goldgasse 10 Tel: (0611) 17 12 887 Mo – Fr 9.30 – 23.30 Uhr, Sa/So 10 – 23.30 Uhr Einladendes Restaurant–Café in der Altstadt mit überschaubarem Gastraum in hellen Farben. Küche: Frühstücke, Kuchen, Mittagskarte und abends deutsch-österreichische Speisen. Extra: Platz–Terrasse.

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Canal du Midi

Blücherstraße 30 Tel: (0611) 46 20 200 Mo – Fr 18 – 1 Uhr, Sa – 2 Uhr Weinbar mit Weinhandlung mit über 100 Weinen aus allen Regionen Frankreichs, dazu eine große Auswahl an Champagner und Cremants. Küche: französische Gerichte, Wurst- und Käsespezialitäten, Flammkuchenvariationen.

Das Wohnzimmer

Schwalbacher Str. 51 Tel: (0611) 72 38 51 23 Di – Fr 11.30 –14.30 u. 17 –1 Uhr Sa 14 – 4 Uhr,So10.30 – 24 Uhr Szenebar im Jugendstilbau unter der Wartburg mit Bistroküche und einer Vintage-Lounge. Extras: Livebühne für Musik und Comedy, sonntags Piano Brunch, SKY BuLi und CL.

Destino Tapas Bar Chez Mamie

Spiegelgasse 9 Tel: (0611) 360 24 800 Mo – Sa 12 – 14.30 u.

18 – 22.30 Uhr Gemütliches Restaurant im Gebäude des kulturell wieder belebten Pariser Hoftheaters, dessen Küche sich ganz auf französische Klassiker konzentriert.

Choockdee Thai–Restaurant

Spiegelgasse 3 Tel: (0611) 30 58 40 tgl. 12 – 15 u. 18 – 23 Uhr Sehr gemütliches, authentisch eingerichtetes Thai–Lokal. Küche: originale, anspruchsvolle Frischeküche; eben das Besondere unter den guten, und dies sehr beständig seit vielen Jahren.

Das! Burger

Grabenstraße 16 Tel: (0611) 58 08 90 30 Di – Sa 11 – 23 Uhr, So ab 12 Uhr Burger-Lokal der neuen Generation: Die Küche setzt auf Zutaten der Region und Fleisch aus 100% artgerechter Haltung. Das Ambiente ist unaufdringlich-sachlich, die Burgerkreationen sind neu & originell.

Das Lokal

Seerobenstraße 2 Tel: (0611) 9 45 07 84 Mo – Sa 17 – 22 Uhr, So ab 10 Uhr Gaststätte der zeitgemäßen, legeren Art. Ambiente: nüchtern zweckmäßig, lebhaft– ungezwungene Atmosphäre. Küche: Vorspeisen, Pasta, Fleisch- und Fischgerichte – für jeden Geschmack etwas! Extras: So großes Frühstücksbuffet von 10 – 15 Uhr.

Nerostr. 33 Tel: (0611) 137 006 57 tgl. ab 17 Uhr, So auch 10 – 14 Uhr Ein Stück Ibiza in Wiesbaden. Die Macher haben auf der Insel fleißig geübt, bis ihre Tapaskreationen exportfähig waren. Nun sind sie in der Landeshauptstadt angekommen und verbreiten in ihrem kleinen, gemütlichen Lokal mediterranes Lebensgefühl.

Der Andechser

Schlossplatz 6 Tel: (0611) 30 00 23 Mo – Sa 11 – 24 Uhr, So – 23 Uhr Bayerische Gemütlichkeit im Wiesbadener Rathaus. Ambiente: großes, urig eingerichtetes Kellergewölbe und mehrere Gasträume, darunter auch eine Weinstube; Biergarten auf dem Schloßplatz.

Küche: bayerische Schmankerln und Biere. regionale und saisonale Spezialitäten.

Der Weinländer

Rüdesheimer Straße 21 Tel: (0611) 9 74 26 01 Mo – Do 18 – 24 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Weinlokal in zeitgemäßer Interpretation. Ambiente: sachlich, schnörkellos, zeitlos. Küche: Flammkuchen, Käse und andere Häppchen zum Wein. Extras: Jazz–Live–Musik sowie Ausstellungen; kulinarische Weinproben, Sommerterrasse.

Di Gregorio

Frankfurter Straße 36 Tel: (0611) 3 75 71 77 Mo – Sa 11.30 – 14 u.

17.30 – 23 Uhr Geschmackvolleingerichtetes italienisches Restaurant. Küche: anspruchsvolle Gerichte der zeitgemäßen italienischen Cucina.

Domäne Mechthildshausen

am US–Airfield 10 Tel: (0611) 73 74 660 Di – Sa 11 – 14 Uhr u.

18 – 23 Uhr, So 11 – 14 Uhr Das Öko–Gourmet–Restaurant der Region. Phantasievolle Speisen werden überwiegend mit Produkten aus dem eigenen ökologischem Anbau der Domäne kreiert.

Der Weinkeller mit mehr als 400 Positionen begeistert die Kenner.

Extras: Für Tagungen und Feiern steht ein Gästehaus mit 15 Zimmern zur Verfügung; im Hofladen kann man (Vorbestellung!) viele der Domänenerzeugnisse einkaufen; schattiger Garten.

Ente Wiesbaden

Kaiser–Friedrich–Platz 3–4 Tel: (0611) 13 36 66 Di – Fr 18.30 – 22 Uhr, Sa 12 – 15 & 18.30 – 22 Uhr DAS Gourmetrestaurant der Stadt, seit 1979 ununterbrochen mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Ambiente: modern-gediegen – offen. Die Kreationen des Ententeams locken Genießer aus dem gesamten Rhein–Main–Gebiet an. Und immer auf der Karte: die Heideente. Extras: schöne Terrasse am Kaiser–Friedrich–Platz.

Erawan Thairestaurant

Taunusstraße 59 Tel: (0611) 890 49 33 Mo – Do 12 – 24 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Thailändisches Spezialitätenrestaurant. in modernem Ambiente.

Küche: frische thailändische Köstlichkeiten, Cocktails; montags bis freitags von 12 – 15 Uhr wechselnder Mittagstisch (Speisekarte auf der Webseite).

Frankfurter Hof

Oberpfortstraße 2 Tel: (06122) 24 67 Di – Sa ab 17 Uhr, warme Küche bis 22 Uhr Landgasthof, wie man sich ihn wünscht: rustikal, hessisch-traditionell. Küche: selbstgekelterter Apfelwein, hausgemachter Handkäs, saftige Schnitzel und Steaks.

Extras: Gartenterrasse; im Gewölbekeller, „Gruft” genannt, können Gesellschaften feiern, was der Rausch hält.

Franks

Kreuzberger Ring 36 Tel: (0611) 94 20 42 00 Mo – Fr 12 – 14 & 18 – 21.30 Uhr Fine Dining in edler Inneneinrichtung mit zwei großen Sonnenterrassen und einer Raucherbar im altenglischen Stil. Das Lokal liegt im 2. OG im Industriegebiet Erbenheim. Küche: internationale, kreative Speisen auf hohem Niveau; gut sortierte Weinkarte.

Gastwerk Degenhardt

Luisenplatz 4 Tel: (0611) 98 77 97 7 So – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Bistro und Lounge in einem ehemaligen Friseursalon direkt am Luisenplatz. Küche: täglich Frühstücke, Kaffee und Kuchen, Snacks sowie phantasievolle warme Gerichte auf der Tageskarte Extras: Baumschattige Terrasse auf dem Platz.

Fischzucht

Fischzuchtweg 1 Tel: (0611) 1 85 19 03 Mi – Fr 17 – 22 Uhr Sa/So 12 – 22 Uhr Bekanntes Ausflugslokal, ruhig inmitten eines Waldes im Naturpark Rhein-Taunus gelegen, idyllisch mit 11 Fischteichen. Küche: frisch gefangene Forellen aus den eigenen Teichen, des weiteren deutsche und österreichische Gerichte der herzhaften Art. Extras: ideal für Feiern jeder Art.

Girasole im Nerotal

Nerotal 66 Tel: (0611) 52 78 52 Di – Fr 12 – 14.30 & 18 – 22.30 Uhr, Sa/So 12 – 22.30 Uhr Das Girasole-Team begrüßt seine Gäste in den neuen Räumen im Nerotal. Bekannt hohe Qualität der Küche, freundlicher Service und der einladende Garten zeichnen die neue Location des ältesten „Italieners” Wiesbadens aus.

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Gollners

Restaurant Burg Sonnenberg Am Schloßberg 20 Tel: (0611) 54 14 09 Mi – Mo 12 – 14.30 u. 18 – 24 Uhr Feinschmeckerrestaurant, wunderschön gelegen auf der Burg Sonnenberg. Ambiente: geschmackvoll in elegantem Landhausstil. Küche: österreichische Spezialitäten und internationale Kreationen. Extras: Panoramaterrasse mit herrlichem Blick.

Huacas Peru

Stiftstr. 12 Tel: (0611) 880 201 58 Di – Fr 18 – 23 Uhr, Sa/So 12 – 15 u. 18 – 23 Uhr Das 1. Restaurant Wiesbadens mit origial peruanischer Küche. Hier kann man noch Neues entdecken!

Natürlich darf der „Cebiche“, roher marinierter Fisch mit Mais und Süßkartoffeln, nicht fehlen.

Horns & Hoofs

Dotzheimer Str. 15 Tel: (0611) 72 38 54 41 Mo – Sa 17.30 – 23 Uhr Die Küche serviert nach eigenem Maßstab „die zartesten Fleischsorten aus Argentinien, Australien, den USA und Deutschland”. Na, dann ran an die Messer! Dazu gibt´s Fischgerichte, Meeresfrüchte, Weine und Whiskeys in bester Qualität. Wenn das kein Versprechen ist!

Hockenberger Mühle Harput Restaurant

Wellritzstraße 9 Tel: (0611) 40 61 96 Sa – Mi 7 – 1 Uhr, Do/Fr – 2 Uhr Sehr beliebtes türkisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: rustikal mit orientalischem Touch, lebhafte Atmosphäre. Küche: original türkische Gerichte, gilt in der Region als eine der besten.

Heimathafen

Karlstraße 22 Tel: (0611) 945 803 90 Mo – Sa 9 – 22 Uhr Treffpunkt für Hipsters, Nerds, Jungmütter und Berufsanfänger aus der kreativ-virtuellen Abteilung. Das Café im Trödel-Wohnzimmerstil bietet Frühstücke, Snacks, Kuchen und Suppen „wie von Mama”. Im ersten Stock befinden sich Coworking-Arbeitsplätze zum Mieten.

Herzog´s

Straße der Republik 57 Tel: (0611) 505 790 25 Di – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 23 Uhr Restaurant am Eingang zu Biebrich, das seinen Gästen traditionelle Gerichte mit regionalen Einflüssen serviert. Ab sofort residiert hier die „Schnitzelschmiede” mit vielen, originellen Variationen des Klassikers.

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Hockenberger Höhe 4 Tel: (0611) 50 20 88 Di, Mi ab 16 Uhr, Do – So ab 11.30 Uhr Familienfreundliche, historische Landgaststätte im Grünen. Die Gäste erwartet eine abwechslungsreiche gutbürgerliche Küche, eine herrliche stille Lage, ein großer Biergarten und für Kinder ein Abenteuerspielplatz mit Spielwiese.

Hubertushütte

Goldsteintal 60 Tel: (0611) 54 24 10 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Im Goldsteintal, direkt am Wald gelegenes Wirtshaus mit großer Sonnenterrasse. Ambiente: wie der Jäger es mag. Küche: regionale Gerichte in solider Qualität und ordentlichen Portionen. Extra: große Terrasse, im Sommer beliebtes Ausflugsziel für Wanderer.

I–Punkt

Wilhelmstraße 49 Tel: (0611) 58 01 998 Mo – Do 12 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So – 23 Uhr Wiesbadener Institution mit bodenständiger deutscher Küche und einer treu ergebenen Fangemeinde, die fast ausschließlich aus „Best Agers” besteht. Extras: große Sommerterrasse auf der „Rue”.

Jagdschloss Fasanerie

Wilfried-Ries-Straße 20 Tel: (0611) 447 50 510 Di – So 11.30 – 22 Uhr Gemütlich eingerichtetes Gasthaus am Tiergarten „Fasanerie”.

Die Küche versteht sich auf bodenständige, regional-saisonale Gerichte. Spezialitäten des Hauses sind Wildschinken und -sülze aus eigener Herstellung; selbst gebackene Torten und Kuchen. Große Terrasse.

KäferS

Kurhausplatz 1 Tel: (0611) 53 62 00 Mo – Do 11.30 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So 11 – 1 Uhr Edel–Bistro, Wiesbadener Institution, sehr geschmackvoll im Pariser Brasserie–Stil eingerichtet. Küche: international inspirierte Highlights und Käfers Spezialitäten. Extras: Biergarten im Park und Terrasse zum Bowling Green. KäferS Sonntagsbrunch von 11 – 14.30 Uhr. Gault Millau 2014: 13 Punkte.

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

Karims Brasserie

Webergasse 7 Tel: (0611) 95 90 608 tgl. 10 – 23 Uhr Karims beliebtes Bistro, jetzt auf zwei Ebenen, mit mehr Platz für seine Gäste. Küche: kalte und warme Spezialitäten von Marokko bis Libanon. Extras: geschützte Terrasse, Catering, Partyservice.

La Bodega El Antonio

Moritzstrasse 13 Tel: (0611) 341 09 43 Di – Do, So 18 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Gemütlich–rustikales Lokal mit den bekannten spanischen Spezialitäten von Tapas bis Calamares; das San Miguel darf natürlich auch nicht fehlen. Die Paella ist am besten, wenn sie rechtzeitig vorbestellt ist. Extra: baumbestückte Terrasse.

La Brasserie

Rheinstraße 41 Tel: (0611) 900 67 130 Di – Fr 17 – 23 Uhr, Sa ab 18 Uhr Das nunmehr fünfte französische Restaurant im Wiesbadener Stadtgebiet, aufgemacht im ansprechenden Pariser Bistrostil. Auf der Karte findet man, wie erwartet, Klassiker der französischen Bistroküche und passende Weine.

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN La Rucola

Parkstraße 42a Tel: (0611) 37 63 00 tgl. von 12 – 14.30 & 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant, am Ende des Kurparks, direkt an den Tennisplätzen. Ambiente: stilvoll–elegant. Küche: erlesene italienische Küche, exzellent zubereitet (Speisekarte auf der Website). Sonnenterrasse mit Blick auf die Tennis spielenden Wiesbadener.

Lumen

Dernsches Gelände/Marktplatz Tel: (0611) 30 02 00 Mo – Do 9 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So ab 10 Uhr Modern gestaltetes Café–Restaurant direkt am Marktplatz mit großer Außenterrasse. Küche: verschiedene Frühstücksvarianten, Businesslunch, Saisonspezialitäten von der Wochenkarte, kleine Snacks, hausgemachte Kuchen.

Die Bar bietet eine riesige Auswahl an Cocktails und Whiskeys.

Molino – die Kaffeebar

Schwalbacher Str. 3 Tel: (0611) 97 17 39 05 Mo – Fr 8.30 – 19.30 Uhr, Sa/So 10 – 18 Uhr Kaffeebar mit erlesenen Kaffeesorten, feinen Schokoladen, Snacks, Kuchen & Torten und einiges mehr.

Extras: Der Betreiber importiert und verkauft hochwertige Kaffeemaschinen aus Italien (privat & Profi); Seminare zum Thema Kaffee und Olivenöle.

MoschMosch

Wilhemstraße 52 d Tel. (0611) 334 69 73 Mo – Sa 11 – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Art: Fernöstlich inspirierte Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatischen Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website). Extras: Im Sommer sitzt man lärmgeschützt auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Landhaus Diedert

Maldaner Café

Le Deux Dienstbach

Maloiseau Lohmühle

Am Kloster Klarenthal 9 Tel: (0611) 1 84 66 00 Di – Fr, So 12 – 14 Uhr & 18 – 22 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Feinschmeckerrestaurant vor den Toren Wiesbadens. Ambiente: wunderschönes, provenzalisch anmutendes Landgasthaus. Küche: international inspirierte Köstlichkeiten und regionale Produkte in bester Qualität. Extras: der idyllische Plantanengarten setzt einen weiteren Höhepunkt.

Untere Albrechtstr. 16 Tel: (0611) 334 60 772 Di – Fr 17.30 – 23.30 Uhr, Sa auch 12 – 15 Uhr Gemütliches, holzrustikal eingerichtetes Lokal, das den Wiesbadenern feine französische Landküche näher bringen möchte, Weine inklusive. Auf der Karte: Baguettes, Crepes und Entrecote mit selbst gemachten Pommes.

Little Italy

Burgstr. 1 Tel: (0611) 44 75 33 90 Mo – Sa 11 – 23 Uhr Ambiente: schnörkellos eingerichtetes Lokal, dicht gesetzte Tische sorgen für echte „Trattoria”-Atmosphäre. Küche: italienische Standards in guter Qualität; aktuelle Tageskarte. Extras: Terrasse auf der Burgstraße.

Marktstraße 34 Tel: (0611) 30 52 14 Mo – Sa 8.30 – 19 Uhr, So 10 – 18 Uhr Traditionelles Café, in dem sich Wiesbadener Geschichte und Gegenwart auf originelle Weise verbinden. Ambiente: zeitlos klassisch. Küche: Spezialitäten aus der Konditorei, hauseigene Kaffeemischung, günstiger Mittagstisch.

Erich-Ollenhauer-Straße 75 Tel: (0611) 988 93 821 Mi – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Restaurant im historischen Gebäude, im Moosbachtal gelegen (Dotzheim). Die Küche sorgt für schmackhafte deutsch-französische Gerichte und ausgewählte Weine. Im Sommer lockt der Biergarten unter lauschigen Baumkronen.

Mathilda Restaurant

Luisenplatz 2 Tel: (0611) 308 87 75 Mo – Sa 10 – 24 Uhr Schick eingerichtete Bistro–Bar mit großer Theke. Küche: täglich wechselnder Karte, Frühstücke, Salate und „echte Mahlzeiten”.

Extras: Im Sommer sitzt man unter Bäumen auf dem Luisenplatz.

Ochinosushiya

Albrechtstraße 24 Tel: (0611) 36 02 41 08 Mo – Sa 17 – 23 Uhr Traditionelles, japanisches Sushirestaurant der Sushimeisterin Anita Sankaran. Hochwertige japanischer Zutaten und frischeste Fischqualität sind hier selbstverständlich. Die kleine Bar ist puristisch eingerichtet und lenkt die Konzentration auf das Wesentliche.

Okinii – Sushi & Grill

Taunusstr. 22 Tel: (0611) 23 83 58 08 Mo – Fr 11 –15 & 18 – 24 Uhr, Sa/So 12 – 24 Uhr Feine japanische Küche in ihrer ganzen Vielfalt in einem hochmodernen Ambiente, mit dezenten asiatischen Elementen. Küche: große Sushiauswahl, Teppan Yaki, leckere japanische Grillspezialitäten, Noodle´s und Salat. Clou: Bestellt wird mit dem iPad!

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HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Orangerie

im Hotel Nassauer Hof Kaiser–Friedrich–Platz 3 Tel: (0611) 13 36 33 tgl. 6.30 – 22 Uhr– Edles Hotelrestaurant mit stilvollem Wintergarten–Flair. Küche: ausgewählt gute und feine deutsche Küche; mittags lockt ein „Business Lunch”.

Palasthotel Restaurant–Bar

Kranzplatz 5 – 6 Tel: (0611) 9 59 99 47 tägl. 11 – 2 Uhr Zeitgemäßes, legeres Restaurant: überschaubar–schlicht eingerichtet. Küche: Gerichte mit mediterranem Einschlag, deutsche Klassiker auf hohem Niveau; Frühstück.

Extras: Sommers sitzt man auf der Terrasse direkt am Kranzplatz.

Palmyra

Taunusstraße 15 Tel: (0611) 52 21 21 tgl. 12 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant mit kleiner Außenterrasse. Ambiente: orientalisch– stilvoll. Küche: syrisch–libanesische Spezialitäten.

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

Phaistos zur Klostermühle

Lahnstraße 87 Tel: (0611) 46 54 13 Di – Fr 17.30 – 23 Uhr Sa/So 12 – 15 & 17.30 – 23 Uhr Gemütlich–rustikales Lokal im Grünen. Küche: griechische Spezialitäten, leckere, tagesaktuelle Fischgerichte (Speisekarte auf der Homepage) und eine ausgezeichnete Weinkarte mit zahlreichen Raritäten! Extras: große, mediterran bepflanzte Terrasse.

Quán TRE

Adolfsallee 17 Tel: (0611) 44 76 28 28 Mo – Fr 11.30 – 15 & 17.30 – 23 Uhr, Sa 17 – 22 Uhr, So ab 15 Uhr Nettes Kellerrestaurant, das traditionelle und authentische Gerichte der vietnamesischen Küche anbietet; vegetarische Speisen und mittags Business-Lunch.

Rudersport 1888 Restaurant

Uferstr. 1 Tel: (0611) 53 28 225 Di – Do 11.30 – 14.30 Uhr u. 17.30 – 23 Uhr, Fr/Sa 12 – 23 Uhr, So – 22 Uhr Restaurant in einem Ruderhaus an der Rheinpromenade. Küche: deutsche Klassiker, regionale Spezialitäten. Extras: Terrasse mit Rheinblick, Mittagskarte.

Saigon Pappelhaus

Steinernstraße 2 55252 Mainz-Kastel Tel: (06134) 56 49 669 tgl. 9 – 23 Uhr Anspruchsvolles Speiselokal in Kastel. Die Räume sind stilvoll und zugleich gemütlich eingerichtet.

Im Winter wärmt der offene Kamin, im Sommer genießt man im windgeschützten Biergarten. Küche: Salate, Flammkuchen, regionale Spezialitäten und natürlich – saftige Steaks! Ab 9 Uhr gibts Frühstück.

Petit Belge

Wilhelmstr. 36 Tel: (0611) 16 67 720 Di – Do 8 – 20 Uhr, Fr/Sa 9 – 22 Uhr Das Café-Bistro bietet belgisches Ambiente und Spezialitäten in Form kleiner Gerichte und saisonaler Köstlichkeiten. Dazu gibts eine große Auswahl an belgischen Spezialbieren sowie regionale und französische Weine.

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Dotzheimer Straße 30 Tel: (0611) 3 41 78 77 So, Di – Fr 12 – 15 Uhr & 18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich, rumpelig–rustikal.

Küche: vietnamesische Gerichte.

Sakura Sushi

Moritzstraße 25 Tel: (0611) 360 23 33 Mo – Fr 11 – 23 Uhr, Sa 12 – 23 Uhr, So 15 – 23 Uhr Leger eingerichtete Sushi–Bar mit großer Auswahl an traditionellen wie modernen Sushis – und das „am laufenden Band” zum Auswählen. Extras: Alle Sushis auch als Menü, zum Mitnehmen und über den Partyservice erhältlich.

Sushi–Kochkurs!

Saytoune

Wilhelmstraße 52 Vierjahreszeiten Tel. (0611) 308 61 10 tägl. 12 – 23.30 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: liebevoll orientalisch eingerichtetes Restaurant mit separatem Tea–Room. Küche: Köstlichkeiten der frischen, abwechslungsreichen orientalischen Küche. Extras: Sommerterrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

Schoppenhof

Sedanplatz 9 Tel: (0611) 44 86 69 61 Di – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Die „neue Apfelweinkneipe“ in Wiesbaden, an traditionellem Kneipenstandort. Jetzt regiert der Äppler in vielen Variationen. Die Küche bietet bekannte hessische Spezialitäten und deutsche Gerichte.

Schröers Café & Bistro

Mainzer Straße 79 Tel: (0611) 205 13 05 Mo – Fr 5 – 20 Uhr, Sa/So 5 - 18.30 Uhr Modern eingerichtetes Bistro, Motto: Genuss den ganzen Tag! Küche: Frühstücksangebote, ständig wechselnde Mittagsgerichte, die frisch zubereitet werden, Abendkarte, Backwaren aller Art sowie zahlreiche Kaffee– und Teesorten.

Sherry & Port

Adolfsallee 11 Tel: (0611) 37 36 32 Mo – Fr 12 – 1 Uhr, Sa 17 – 24 Uhr Gut eingeführtes Kneipenrestaurant mitten in der Stadt in gediegenem, urgemütlichen Pub–Stil – seit langem eine feste Größe.

Küche: umfangreiche Auswahl an kalten und warmen spanischen Tapas; Mittagskarte. Extras: Im Sommer sitzt man in Caspars Garten und lauscht dem Brunnen.

Sokusai Sushi

Rheinstraße 27 Tel: (0611) 373554 Mo – Fr 11.30 – 15 & 17.30 – 23.30 Uhr; Sa/So 12 – 23.30 Uhr Modern eingerichtetes, japanisches Sushi-Restaurant. Das Essen bestellt man per Tablet; zur Mittags- und Abendzeit gibt es günstige All-you-can-eat-Angebote.

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Sombrero Latino

Adolfstraße 3 Tel: (0611) 3 08 38 22 Mo – Sa 17.30 – 1 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich–rustikal, lebhafte Atmosphäre. Küche: original lateinamerikanische Küche mit vielen originellen Gerichten auf der zweisprachigen Karte; die Steaks sind hoch gelobt!

Sufi Restaurant

Dotzheimer Str. 22 Tel: (0611) 16 66 909 Di – Fr 11.30 – 15.30 u.

18 – 23.30 Uhr, Sa/So 11.30 – 23.30 Uhr Art/Ambiente: stilvoll–gediegen eingerichteter Gastraum. Küche: persische Spezialitäten. Extras: lauschige Terrasse.

Sushileecious

Rheinstraße 17 Tel: (0611) 37 08 54 Mo – So 12 – 15 u. 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant im gewohnten, gepflegten Asia–Look.

Küche: Gerichte verschiedener asiatischer Küchen; preiswertes Mittagsbuffet, das zu einer umfangreichen Parallelverkostung von chinesischen und japanischen Spezialitäten einlädt.

Tandoorian

Wilhelmstraße 52 a–d Tel: (0611) 36 03 866 Di – So 11 – 14.30 & 17 – 23.30 Uhr; Mo nur 17 – 23.30 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gepflegt, gemütlich. Küche: Spezialitäten aus dem für die traditionelle Küche Indiens typischen Lehmbackofen.

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Thai Banyan Restaurant

Luisenstr. 24 Tel: (0611) 60 97 98 99 Mo – Fr 12 – 23 Uhr, Sa 15 – 23 Uhr Neues thailändisches Restaurant mit authentischem Essen, aufmerksamen Service und relaxtem Ambiente – empfehlenswert!

Thai Orchid

Moritzstraße 34 Tel: (0611) 37 99 72 Mo – Sa 12 – 14 u.

18 – 23 Uhr, So 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: kleines, sehr gemütlich eingerichtetes Lokal. Küche: thailändische Gerichte, Cocktails.

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To Limani

Christian-Bücher-Straße 18 Tel: (0611) 2 33 78 Mo – Sa 12.00 – 14.30 Uhr & 17.30 – 24.00 Uhr So 12.00 – 24.00 Uhr Spezialitätenrestaurant, traumhaft gelegen im 1. Stock am Schiersteiner Hafen, den man besonders schön von der Terrasse aus genießen kann. Küche: Griechische und internationale Gerichte.

Waffel

Michelsberg 18 Tel: (0611) 13 77 698 tgl. 11 – 21.30 Uhr Gemütliches, kleines Bistro unter afghanischer Leitung. Küche: leckere Waffeln und ein Afghanisches Menü, das man sich individuell zusammenstellen kann.

Extra: genau „Gegenüber” befindet sich nun die 2. Waffelstation.

Weihenstephaner

Taunusstraße 46 – 48 Tel: (0611) 205 90 35 Mo – Fr 12 – 24 Uhr, Sa/So 16.30 – 24 Uhr Traditionelle, bayerische Gaststätte. Ambiente: gepflegt–rustikal – „ein Stück echte Münchner Tradition”. Küche: original bayerische Gerichte.

Weinhaus Sinz

Herrnbergstraße 17 Tel: (0611) 94 28 90 Di – Sa 11 – 24 Uhr, So 11 – 15 Uhr Feines, sehr gepflegtes Weinhaus in klassisch–elegantem Stil. Küche: Rheingauer Spezialitäten, dazu eine Auswahl erlesener Rheingauer Weine.

Zimt & Koriander

Westendstr. 30 Tel: (0611) 171 72 97 Mo – Fr 11 – 15 & 17 – 22 Uhr, Sa 17 – 22 Uhr Indisches Spezialitätenrestaurant, schnörkellos eingerichtet Küche: original indische, vegetarische Spezialitäten. Extras: Terrasse; Catering und Büffets; auf Wunsch mit Märchenerzählungen und Gedichten oder indischer Live-Musik.

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Zum Hirsch

Eppsteiner Straße 2 Tel: (0611) 54 05 37 Mo – Sa 17 – 23.30 Uhr, So 11 – 23.30 Uhr Unkompliziertes, einfach eingerichtetes Lokal am Rande der Stadt mit Geweihen und bunten Scheiben.. Küche: Gutbürgerliche Küche, „Wie bei Muttern”, Handkäs und hausgemachter Apfelwein.

Webers Wikinger Taverne Niko

Weißenburgstraße 7 Tel: (0611) 40 51 20 So – Di, Do, Fr 12 – 15 & 18 – 1 Uhr; Sa 18 – 1 Uhr Spezialitätenrestaurant.

Ambiente: rustikal einfach, Sitznischen in familiärer Atmosphäre.

Küche: traditionelle, griechische Gerichte.

Grabenstrasse 14 Tel: (0611) 30 76 22 So, Di – Fr 16.30 – 23 Uhr, Sa 11.30 – 23 Uhr Traditionsrestaurant in der Wiesbadener Altstadt. Ambiente: urgemütlich im Fachwerkstil, winters mit anheimelnder Kaminatmosphäre und sommers auf der Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: Deutsche Fleischgerichte, argentinische Steaks und einige exotische Besonderheiten.

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FEINE KOST WIESBADEN Bergkäse Station

Dotzheimer Straße 88 Tel: (0611) 150 96 20 Mo – Do 17.00 – 20.00 Uhr, Fr 10.00 – 20.00 Uhr, Sa 10.00 – 18.00 Uhr www.bergkaese-station.de Sennereiverkauf mit Allgäuer Bergkäse aus familieneigener Herstellung. Zum Sortiment zählen außerdem verschiedene Ziegenkäse, mit Wein gepflegte Rahmkäse und französische Weichkäsespezialtäten.

Butter Dauer

Mauergasse 7 Tel: (0611) 30 27 69 Mo – Fr 09.00 – 18.30 Uhr, Sa 08.30 – 16.00 Uhr www.butter-dauer.de Feinkostgeschäft mit einer großen Auswahl an frischen Produkten und kleinem Mittagstisch. Spezialität des Hauses sind die handgemachte und täglich gekochte Marmeladen und Fruchtaufstriche.

Der Hofladen

Taunusstraße 26 Tel. (0611) 95 90 812 Mo – Fr 09.00 – 18.30 Uhr, Sa 09.00 – 14.00 Uhr www.der-hofladen-wiesbaden.de Hofladen im Herzen der Großstadt mit ökologischen bewirtschafteten Produkten. Im umfangreichen Sortiment gibt es u.a. regionale Fleisch- und Wurstwaren vom Hof Fischbach im Rheingau-Taunus.

Forgione Wiesbaden

Bismarckring 11 Tel: (0611) 37 85 85 Mo – Fr 08.00 – 17.00 Uhr, Sa 09.00 – 15.00 Uhr www.forgione.de Klassischer Feinkostladen für italienische Spezialitäten. Neben der hohen Qualität der Produkte überzeugen die familiäre Atmosphäre und Authentizität vor Ort.

Gehlhaar Marzipanfabrikation

Klarenthaler Straße 3 Tel: (0611) 44 28 32 Di – Fr 08.30 – 18.00 Uhr, Sa 08.30 – 16.00 Uhr, So 11.00 – 17.00 Uhr www.gehlhaar-marzipan.de Konditorei für feinsten Marzipan und Schokolade nach Tradition des Königberger Stammhauses.

Die Fertigstellung erfolgt in liebevoller Handarbeit und unter Verzicht jeglicher Konservierungsund Frischhaltemittel.

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Kostbar Wiesbaden

Grabenstr. 4 Mo – Fr 10 – 18.30 Uhr, Sa 10 – 16 Uhr www.kostbar-eltville.de Fachgeschäft mit erlesenen Spezialitäten und der größten Auswahl an feinsten Essigspezialitäten im Rhein-Main Gebiet, dazu eine große Auswahl an mediterraner Feinkost, alles von Hand hergestellt, Senfe, Fruchtsenfsoßen sowie belgische Pralinen und Schokoladen.

L´Art Sucre

Römertor 7 Tel: (0611) 13 57 233 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 18.00 Uhr, So 11.00 – 18.00 Uhr www.lartsucre.com Der französischen Dessertkunst verbundene Pátissier und Chocolatier mit höchstem Anspruch. Die Herstellung erfolgt in Handarbeit mit ausgewählten natürlichen Zutaten und ohne künstliche Aromen.

Le Bonheur

Adelheidstr. 18 Tel. (0611) 36 05 774 Do 18.00 – 20.00 Uhr, Fr 16.00 – 20.00 Uhr, Sa 11.00 – 18.00 Uhr www.bonheur.de Weinhandlung mit einem feinen Sortiment internationaler Weine.

Das „Heiligtum”, ein 860 qm großer Weinkeller aus dem 19.

Jahrhundert, eignet sich für Weinproben, Konzerte, Lesungen und Feierlichkeiten aller Art.

OlioCeto Frank Mayer

Kirchgasse 35 – 43 Tel.: (0611) 9 74 59 90 Mo – Fr 09.30 – 20.00 Uhr, Sa 09.30 – 19.00 Uhr www.oliocetto.de Kulinarischer Geschenkeshop für Feinschmecker, die auf der Suche nach einem originellen Präsent sind. Im Sortiment: regionale und internationale Spezialitäten, Rezepte und Anwendungstipps inklusive.

TRIMONZIUM

Straße der Republik 22 Tel: (0611) 72 444 10 Mo – Do 09.30 – 19.30 Uhr, Fr 09.30 – 22.00 Uhr, Sa 09.30 – 16.00 Uhr www.trimonzium.de Fachgeschäft und Bistro für mediterrane Delikatessen. Spezialitäten des Hauses sind italienische Feinkost, Wein und Kaffee – zum Mitnehmen oder zum Genießen vor Ort

Trüffel Feinkost

VOM FASS Wiesbaden

VILLA VINUM Wiesbaden

WEINVERITAS

Webergasse 6–8 Tel: (0611) 99 055–0 Mo – Fr 10.00 – 18.00 Uhr, Sa 10.00 – 14.00 Uhr www.trueffel.net Feinkostladen mit einem herausragenden Sortiment an Frischeprodukten. Ganzjährig sind Trüffel aus Italien und Frankreich erhältlich, von Oktober bis Januar sogar der berühmte Alba-Trüffel.

Webergasse 30 Tel: (0611) 30 99 00 Mo – Fr 10.00 – 20.00 Uhr, Sa 10.30 – 19.00 Uhr www.villavinum.de Vinothek mit einem umfangreichen Sortiment an internationalen Weinen, Sekte und edlen Bränden sowie einer feinen Auswahl an Feinkost; regelmäßig gibt es Weinproben und andere Wein-Events.

Vinicus

Seerobenstraße 32 Tel: (0611) 988 58 56 Di – Fr 11.00 – 13.00 Uhr und 15.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 15.00 Uhr www.vinicus.de Ausgezeichneter Spezialist für Weine, Sekte, Destillate und Delikatessen. Während den Weinverkostungen informiert Geschäftsführer Martin Schmidt über Weine aus der Region und ganz Europa.

Vinothek Burgundereck Kirschblütenstr. 26 A

Tel: (0611) 89 02 829 Di – Fr 10.00 – 13.00 Uhr und 15.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.vinothek-burgundereck.de Vinothek mit regionalen, nationalen und internationalen Spezialitäten. Zum Sortiment gehört neben Weinen, Sekten und Spirituosen eine feine Auswahl an kulinarischen Köstlichkeiten.

Grabenstr. 26 Tel.: (0611) 58 08 954 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 18.00 Uhr www.wiesbaden.vomfass.de Spezialist für erlesene Öle, Balsamico und in der eigenen Manufaktur hergestellte Essige bei bester Fachberatung. Weine und viele verschiedene Edelspirituosen runden das Angebot ab.

Luxemburgplatz 5 Tel: (0611) 50 58 93 72 Di – Fr 14.00 – 19.00 Uhr, Sa 12.00 – 18.00 Uhr www.weinveritas.de Concept Store mit ausgewählten Weinen aus Deutschland und Portugal sowie Agentur, die im Bereich PR, Marketing und Vertrieb für Weingüter tätig ist. Im Angebot: Verkostungen und Weinreisen in portugiesische Anbaugebiete.

Wingert Vinothek

Obere Webergasse 50 Tel: (0611) 16 886 555 Mo – Fr 16.00 – 20.00 Uhr, Sa 13.00 – 20.00 Uhr, www.wingert-vinothek.de Auf Rheingau-Weine spezialisierte Vinothek mit monatlich stattfindenden Weinproben, bei denen einer der Winzer vor Ort ist. Die Weine werden zu Winzerpreisen verkauft, individuell buchbare Weinproben sind möglich.

xocoatl – feine schokoladen Grabenstraße 24 Tel: (0611) 34 17 364 Mo – Fr 10.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.xocoatl.de Fachhandel für feinste Schokolade mit einer überzeugenden Auswahl von Herstellern gehobener Qualität. Raffinierte Rezepte und Präsente gehören zum Angebot.

Vinotheke Schiersteiner Str. 15

Tel: (0611) 53 25 76 30 Di – Do 10.00 – 19.00 Uhr Sa 10.00 – 17.00 Uhr www.vinotheke.de Weinhandlung in einer ehemaligen Apotheke. Es stehen über 80 Weine zur Auswahl; gute Beratung, gute Preise, informativer Online-Shop.

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Zutaten für vier Personen: Für das Dressing: 2-3 EL Apfelessig 3 EL Traubenkernöl 2 TL körnigeer Dijonsenf 1 TL feiner Dijonsenf 1/2 TL Agavendicksaft Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

REZEPT 6 Mairübchen in Senfdressing mit Schollenfilets

6-8 Mairübchen Salz, Pfeffer aus der Mühle 8 Schollenfilets 1-2 EL Öl einige Zweige Salbei und Thymian 1 EL Butter

Zubereitung: Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas geben und so lange kräftig schütteln, bis ein homogenes Dressing entstanden ist.

Die Rübchen fein hobeln. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und so viel von dem Dressing marinieren wie nötig. Die Schollenfilets vorsichtig waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Öl mit den Kräuterzweigen in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin auf der Hautseite kräftig anbraten. Die Hitze reduzieren und die Butter dazugeben. Die Fischfilets umdrehen und in der Butter bei sehr geringer Hitze nur noch gar ziehen lassen.

Den Salat und die Schollenfilets auf vier Tellern anrichten und mit frischem Baguette, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree sofort servieren.

Bitterfaktor: Die feinen Mairübchen heißen auch Navetten und werden von Mai bis Juni geerntet. Die Rübe selbst, aber auch die Rübenstile schmecken roh und gedünstet. Neben Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweiß enthalten die Rübchen Senföle, die für ihre fein-bittere Schärfe sorgen.

Mit freundlicher Genehmigung des AT Verlages, Aarau und München, aus dem Buch: „Bitter – Der vergessene Geschmack” von Manuela Rüther

EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS

ASSMANNSHAUSEN/ AULHAUSEN

Landgasthof Germania

Hauptstraße 43, Aulhausen Tel: (06722) 22 64 tgl. ab 11 Uhr Altbekannter Landgasthof des Weingutes Thilo Strieth mit gemütlichen Gasträumen. Küche: gutbürgerliche Gerichte und eigene Weine.

Gelbes Haus

Burgstraße 3 Tel: (06123) 51 70 ab 1. Mai: tgl. 12 – 22 Uhr Gutsausschank im malerischen Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert; Terrasse mit herrlichem Blick auf den Rhein, innen ein offener Kamin. Küche: Rheingauer Weine und passende, regionale Speisen.

Gutsausschank Koegler Krone Assmannshausen

Rheinuferstraße 10 Tel: (06722) 40 30 Kronenstube: Di – So 12 – 21 Uhr In der „Kronenstube” dominieren herzhafte, bodenständige Gerichte mit mediterranen Akzenten. Von 14.30 – 18 Uhr gilt die Vesperkarte.

Im Sommer lockt die Rheinterrasse.

Kirchgasse 5 Tel: (06123) 24 37 Mo – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Alteingesessener Betrieb mit Gutsausschank, „Hofhotel” (10 Zimmer) und eleganter Vinothek. Im Restaurant gibt es regionale Klassiker und neue Kreationen. Man genießt sommers im Garten, ansonsten in den historischen Räumen und im Gewölbekeller.

Gutsausschank im Baiken

BAD SCHWALBACH Restaurant Glaswerk

Adolfstraße 3 Tel: (06124) 72 53 62 Di – Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 12 – 23 Uhr Restaurant im historischen Fachwerkhaus, das mit moderner Glasbauweise renoviert wurde. Küche: gutbürgerliche, regionale Gerichte, Flammkuchen und Steakspezialitäten. Extras: separate Räume für Feierlichkeiten.

ELTVILLE

Restaurant Freyhof

Freygäßchen 1 Tel: (06123) 97 51 10 Di – Fr 15 – 22 Uhr, Sa 12 – 22 Uhr, So 12 – 20 Uhr Rheingauer Kleinod, direkt am Fluss gelegen mit wunderschöner, baumschattigen Terrasse. Küche: regional-saisonale Gerichte zu feinen Weinen aus der Region.

Restaurant & Vinothek Eltvinum

Schmittstraße 2 Tel: (06123) 601 780 Di – Sa 12 – 23 Uhr, So 12 – 18 Uhr In der modern eingerichteten Vinothek gibt es bis zu 80 verschiedene Weine, Sekte und Brände, die glasweise verkostet werden können. Das Restaurant bietet regionale Landhausküche.

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Wiesweg 86 Tel: (06123) 90 03 45 Mo – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 23 Uhr Mitten in den Weinbergen gelegener Gutsausschank. Küche: leckere anspruchsvolle regionale Gerichte nach Philosophie der 11. Generation (Klassiker: Bratwurst und Frikadelle) mit Weinen aus einer der besten Lagen des Rheingaus.

Extras: Beliebte Sommerterrasse mit schönem Ausblick. .

Klosterschänke

Kloster Eberbach Tel: (06723) 993 299 Mo – So 11.30 – 22 Uhr Restaurant im Kloster Eberbach mit 100jähriger Tradition; stilvoll–rustikale Gasträume im Kreuzgewölbe; wunderschöne Gartenterrasse Küche: traditionelle regionale Gerichte, zeitgemäß interpretiert, dazu die Weine der Hessischen Staatsweingüter, die aus allen Rheingauer Lagen kommen.

Restaurant „Jean”

Wilhelmstr. 13 • Tel: (06123) 90 40 Mi – S0 18 – 22 Uhr, In der gemütlichen, ehemaligen Weinstube zelebriert der Sohn des Hausherrn feine, französisch inspirierte Küche, bereichert um ausgewählte deutsche Gerichte. Saisonale Speisen, regionale Köstlichkeiten und variantenreiche Gourmetmenüs runden das Angebot ab. Das war den Michelin-Prüfern einen Stern wert! Extras: Platanenhof, rustikal-eleganter Saal für Feiern.

ERBACH

GEISENHEIM

Erbacher Straße 19 Tel: (06123) 6 33 72 Mi – Sa 16 – 24 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Das älteste Gasthaus Erbachs bietet ungekünstelte Rheingauer Weinatmosphäre im holzgetäfelten Innenraum. Küche: gehobene bürgerliche Küche, reichhaltige Weinkarte.

Rosengasse 32 Tel: (06722) 99 500 Gourmetrestaurant: Mi – Fr 18.30 – 22 Uhr, Sa/So 12 – 14.30 & 18.30 – 22 Uhr Burgrestaurant: Mo – So 12 – 14.30 Uhr & 18 – 22.30 Uhr Grill & Wine Bar: Mi – So 12 – 22 Uhr Gourmetrestaurant im puristisch, eleganten Ambiente bietet phantasievolle Kreationen der klassisch französischen, modern interpretierten Sterne–Küche. Im zweiten, dem Burgrestaurant, dominieren feine regionale Spezialitäten. In der Grill & Wine Bar werden saftige Steaks, Würste, Hummer & Co serviert.

Altes Weinhaus Schuster

Gutsausschank „Zum jungen Oetinger”

Rheinallee 1–3 Tel: (06123) 6 25 28 Mo, Mi – Fr 11.30 – 14.30 & 17.30 – 22.30 Uhr, Sa ab 17.30 Uhr, So ab 11.30 Uhr Bekannter Gutsausschank, dessen Interieur Tradition und Moderne vereint. Aus dem Keller kommen überwiegend gereifte Rieslinge und Spätburgunder. Die Küche bietet Rheingau typische und mediterrane Gerichte.

Burg Schwarzenstein

Schloss Schänke

Hauptstraße 41 Tel: (06123) 79 33 80 Mo, Do, Fr 17 – 24 Uhr Sa/So 10 – 24 Uhr Rustikal-gemütlicher Gutsausschank mit den Weinen des Schloss Reinhartshausen. Auf der Karte: „Schänkenklassiker”, Flammkuchen, vegetarische Speisen und verfeinerte regionale Gerichte.

HATTENHEIM

Adlerwirtschaft

FLÖRSHEIM/WICKER Die Henne lacht

Bahnhofstr. 6 Tel: (06145) 321 99 49 tgl. 17 – 22 Uhr Der Inklusionsbetrieb bietet regionale Leckereien mit Pfiff, die sich am saisonalen Angebot orientieren. Danach gibt´s hausgemachten Kuchen.

Gasthof Wiesenmühle

Wiesenmühle 11 Tel: (06145) 71 66 Mi – So 11.30 – 23 Uhr Beliebtes, großräumiges Ausflugsziel am idyllischen Wickerbach mit schöner Terrasse. Küche: bodenständige, regional–saisonale Gerichte, darunter auch viele vegetarische; bekannt ist die Mühle für ihre Geflügelspezialitäten. Weine aus dem eigenen Wingert, selbst gekelterter Apfelwein.

Hauptstraße 31 Tel: (06723) 79 82 Mo, Do, Fr 18 – 23 Uhr Sa/So 12 – 15 & 17 – 23 Uhr Feinschmeckertreff in rustikalstilvoller Gastwirtschaft nach dem Motto „Kulinarische Hochleistungen in entspannter Atmosphäre”; Wintergarten, großzügige Terrasse. Küche: bodenständige, saisonale Gerichte mit höchstem Anspruch an Qualität; man isst das Menü „Adleressen” mit Vorspeisenparade, oder wählt aus der Charolais–Karte.

Beim Elsje

Neustraße 3 Tel: (06123) 10 22 Mi – Fr 17 – 23.30 Uhr, Sa ab 15 Uhr, So ab 11.30 Uhr In dem Gutsausschank genießt man belgisch-rheinische Gastfreundschaft gepaart mit mediterranem Flair. Die Küche verwendet nur Produkte der Region; uriger Biergarten.

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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GASTRO – NEWS Und wie steht es heute eigentlich um die unterschiedlichen und teilweise bedrohten Bienenarten in unseren Breiten? Was kann der Einzelne Mensch zum Schutze der Biene beitragen? Antworten auf diese und weitere Fragen sowie wertvolle Tipps zum Thema Kräuter und Bienen warten auf den Besucher der Kräutertage 2017.

Viel zu sehen, zu schmecken und zu riechen gibt es bei den 11. Schlangenbader Kräutertagen mit großem Kräutermarkt am 10. und 11. Juni 2017, wenn die Wildkräuter von Gärtnereien, Floristen, Bäckereien, Direktvermarktern, Apotheken, Gastronomen, Feinkost- und Naturkostläden gekonnt in Szene gesetzt werden.

Kräuter in allen Variationen – als Pflanze, getrocknet oder als Tee. Und dieses Jahr - ganz wichtig - sind Honig, Pollen und vieles mehr mit im Angebot mit dabei.

Denn die Veranstaltung steht 2017 unter dem Motto “Kräuter & Bienen”.

Praktische Erkenntnisse und wertvolle

Erstmals wird es für alle Hobbygärtner und Pflanzenliebhaber eine private Samentauschbörse geben. Hier kann man seine Sämereien, aber natürlich auch Tipps und Erfahrungen weitergeben und mit anderen Pflanzeninteressierten tauschen. Jeder gibt, was er hat und nimmt was er will: die Samen sollen nur getauscht oder verschenkt werden, es soll aber kein Verkauf bei dieser Aktion stattfinden. Alle Gartenfreunde sind daher herzlich eingeladen ihre Samen auf kostenfreien Tischen innerhalb eines definierten Zeitfensters an den Schlangenbader Kräutertagen am 2. Juniwochenende 2017 zu präsentieren.

Eröffnet werden die Schlangenbader Kräutertage - wie in den letzten Jahren auch - bereits am Freitag, den 9. Juni 2017 mit einem Wildkräuter Gourmetabend in der Residenz & Hotel “Am Kurpark”. Küchenchef Ulrich Kroll und sein kreatives Team werden ein abwechslungsreiches 5-Gänge-Wildkräuter-Menü kreieren, und die Wildkräuterexpertin Dorisa Winkenbach wird

Kräuter & Bienen: 11. Schlangenbader Kräutertage Herzstück der Schlangenbader Kräutertage ist der große Kräutermarkt mit einem ausgesuchten Angebot an Natur und Kräuterprodukten: Kunsthandwerk, Naturkosmetik, Naturkost, Kräuteressige und –öle, verschiedene Senfsorten und Salze, Pestos, Chutneys und andere Brotaufstriche, Floristik und natürlich

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Tipps versprechen die Kräutererlebnisse und Fachvorträge. Welche Kräuter sind besonders bienenfreundlich und eignen sich gut für Balkon und Garten?

Was sind beliebte Trachtenpflanzen der Bienen und welche Heilwirkung schrieb ihnen Hildegard von Bingen zu? Welche Rolle spielt Honig in der Medizin?

den Menüabend unterhaltsam mit Wissenswertem rund um die aromatischen Küchen-Stars bereichern.

Ausführlilche Infos unter: www.staatsbad.schlangenbad.de/ krauetertag.html

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS Kronenschlößchen

Rheinallee • Tel: (06723) 6 40 Di – Sa 18.30 – 22 Uhr, So auch 12 – 14 Uhr Prachtvolles Gebäude, das sich im Laufe der Jahre zum „Gourmetschlößchen” entwickelt hat.

Küche: Ein Paradies für Gourmets – exquisite Gaumenfreuden, aus allen Ländern und Küchen das Beste. Extras: im Haus kann man tagen, Weinproben veranstalten und in 18 luxuriösen Zimmern und Suiten übernachten; Zentrum des Rheingau–Gourmet–Festivals; baumbeschattete Terrasse mit Blick direkt auf den Rhein.

Weinhaus zum Krug

Hauptstraße 34 Tel: (06723) 9 96 80 Di ab 18 Uhr, Mi – Sa 12 – 14 u.

18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr Rheingauer Gastlichkeit pur im prächtigen Fachwerkhaus (1720).

Küche: rheingau–orientierte, aber auch international ausgerichtete Gourmetgerichte: „Klassiker” und „neue Krug-Küche”. Dazu eine der umfangreichsten Kollektionen Rheingauer Weine. (Speisekarte auf der Website).

HEIDENRODLAUFENSELDEN

Gasthaus „zur Linde”

Woigiggel

Neudorfgasse 8 Tel: (06146) 76 96 Mi u. Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 16 – 23 Uhr Gemütlich–urige Gutsschänke im kleinen Häuschen aus dem 18.

Jahrhundert Küche: deftige, regionale Gerichte; vegetarische und vegane Speisen.

Idsteiner Brauhaus

Schulgasse 6 Tel: (06126) 95 81 12 Di – Sa 11.30 – 24 Uhr, So 11 – 23 Uhr Rustikale Gaststätte im schmucken Fachwerkhaus mit hauseigener Brauerei. Küche: deftige Gerichte und Flammkuchenvariationen zum süffigen, naturtrüben Bier. Extras: gemütliche Sommerterrasse.

Restaurant Höerhof

Obergasse 26 Tel: (06126) 5 00 26 Mo – Sa 12 – 14 Uhr u.

17.30 – 22 Uhr, So nur mittags Feinschmeckerlokal mit exquisiter Küche in einem 400 Jahre alten Fachwerkschlößchen. Die Küche zaubert raffiniert leichte Köstlichkeiten, regionale und saisonale Spezialitäten; der Weinkeller ist bestens sortiert. Extras: kulinarisch–kulturelles Programm (siehe Website).

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Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

Hotel–Restaurant Kloster Johannisberg

Badpfad 1 Tel: (06722) 49 79 10 tgl. 12 – 14 & 18 – 22 Uhr Liebevoll, edel–rustikal gestaltetes Restaurant, zu dem eine sonnenverwöhnte Terrasse mit herrlichem Blick gehört. Küche: regionale, kulinarische Köstlichkeiten, die Kräuter kommen aus dem eigenen Garten. (Speisekarte auf der Website).

KIEDRICH

Weingut Klostermühle

a.d. Klostermühle 3 Tel: (06123) 40 21 Di – Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr Fachwerkgebäude im Wiesental mit einem historischen Gewölbekeller, dem neuen „Wein–Cabinet”, dem Festsaal sowie einem romantischen Innenhof. Küche: Regional–saisonale Gerichte; das Wild kommt aus dem eigenen Taunusrevier.

OESTRICH–WINKEL Altes Rathaus

Markt 8 • Tel: (06723) 99 86 990 Mo, Do, Fr, So 12 – 14.30 Uhr u. ab 18 Uhr; Sa 17 – 24 Uhr Rustikal-modern eingerichtetes Weinbistro direkt am Marktplatz gelegen. Küche: hier pflegt man die traditionelle, kreative deutsche Kochkunst; umfangreiche Weinkarte. Extras: Mittagstisch, Bistrokarte.

Die Wirtschaft

Hauptstraße 70 Tel: (06723) 74 26 Mi – Fr 18 – 23 Uhr; Sa/So 12 – 14 & 17 – 22 Uhr In rustikalen Räumen oder im überdachten Innenhof bietet die Küche des ehemaligen Weinguts Basting-Gimpel frisch zubereitete Gerichte der ländlichen Küche mit mediterranen Akzenten; monatliches „Kulinarium”.

Fraund´s Restaurant

Hauptstraße 68 Tel: (06123) 88 86 52 Mo, Do, Fr ab 17 Uhr Sa/So ab 12 Uhr durchgehend Feinschmeckerlokal im 400 Jahre alten „Zehnthof”. Küche: kreativinternational ausgerichtete Speisen; der Koch ist Slow-Food-Mitglied und hat ausgewählte Weine und craft beers auf Lager.

MARTINSTHAL Gutsausschank Diefenhardt

HOCHHEIM

Kirchstraße 38 Tel: (06146) 90 73 99 – 21 Mi – Mo 11.30 – 14.30 Uhr & 17.30 – 23 Uhr Der Pächter im „Weinegg” versteht sich auf mediterrane und internationale Spezialitäten. Wer Angus Steaks liebt, ist hier genau richtig. Die Weine kommen weiterhin aus dem im selben Haus ansässigen Weingut.

Schulstraße 1 Tel: (06722) 75 06 311 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr Gutsausschank, in der man an langen Holzbänken die ausgezeichneten hauseigenen Weine und saisonale Spezialitäten aus der Küche genießt. Innenhof in mediterranem Ambiente.

IDSTEIN

Rudolf–Dietz–Str. 10 Tel: (06120) 860 6 Do – Di ab 18 Uhr Schmuckes, gemütlich eingerichtetes Gasthaus direkt neben der Dorfkirche. Inhaber Karim Naber bietet bodenständige, klassischbürgerliche Küche ohne SchnickSchnack, dafür mit pfiffigen Variationen. Sommerterrasse im Innenhof.

Restaurant Mediterran

Gutsausschank Trenz

JOHANNISBERG

Gutsschänke Schloss Johannisberg

Schloss Johannisberg Tel: (06722) 9 60 90 Mo – So 11.30 – 24 Uhr Beeindruckende Schänke am herrschaftlichen Schloss hoch über den Weinbergen mit herrlichem Blick nicht nur von der Terrasse auf das Rheintal. Küche: typische Rheingauer Spezialitäten.

Hauptstrasse 9 Tel: (06123) 71 49 0 Di – Sa 10 – 12 & 14 – 18 Uhr Weithin bekannter und beliebter Gutsausschank. Küche: ausgezeichnetes Essen zu gutseigenen Weinen; Schlemmerkarten für Genießer. Tipp: „Grüne Loreley“

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

Grüner Baum

Rheingaustraße 45 Tel: (06723) 16 20 Fr – Di 11.30 – 14 Uhr u.

17.30 – 24 Uhr & Mi nur 11.30 – 14 Uhr 350 Jahre altes, aufwendig renoviertes Haus, das seine Gäste mit uriger Rheingau–Gemütlichkeit verwöhnt. Küche: bodenständige, regionale Gerichte . Extras: kulinarisch–künstlerische Veranstaltungen.

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GASTRO – NEWS

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in Ort für Begegnungen, ein Treffpunkt für weltoffene Menschen, ein Hotspot für Rheingau-Fans und alle, die es werden wollen – dafür steht das Fine Living Hotel in Oestrich-Winkel, das soeben von Diana Nägler und Dr. Lothar Becker eröffnet wurde.

Das persönlich geführte Haus legt größten Wert auf gelebte Individualität.

Jedes Zimmer ist ein Unikat. Man kann sich für ein Themenzimmer mit lebensechten Motiven aus dem Rheingau entscheiden, lieber stylisch in den Lifestyle Zimmern mit Vintage Deckenleuchten schlummern oder in den Weinlagen Zimmer mit edlen, weinsinnigen Stoffbespannungen nächtigen. Alle 41 Zimmer sind in den Kategorien Komfort, Premium und Studio buchbar und mit Boxspringbetten, gemütlichen Sitzgelegenheiten, Leselampen, Kuscheldecken und Kissen, sowie hochwertige Textilien, Gratis-WLAN und Flachbildschirm Fernseher ausgestattet. In allen Bädern gibt es einen Kosmetikspiegel, hochwertige

Ansonsten unterstützt das Haus die wirklich vielfältige Gastronomie der Region und verzichtet gerne auf eine eigene Küche.

auch die Entspannungsliegen in den Kuschelkojen und die große Sitzlandschaft, “Cocoon” genannt. Absolute Stille herrscht im abgegrenzten Ruhebereich, einem perfekten Rückzugsort für

WO DAS GUTE LEBEN ZU HAUSE IST Haartrockner und Beauty Accessoires eines namhaften Herstellers.

Morgens lädt das große Fine Living Breakfast lädt zu einem gesunden und leckeren Start in den Tag ein. Täglich gibt es neue Produkte zu entdecken, denn die regionalen Anbieter geben ihr Bestes, damit das Fine Living Breakfast ein fulminanter Auftakt für einen richtig guten Tag wird. Übrigens: Auch Gäste von außerhalb sind gerne gesehen!

Ganz entspannt geht es im Fine Living Spa zu. Neben Finnischer und BioSauna seht auch ein Dampfbad zur Verfügung. Oder man begibt sich in die bewährten Hände der hauseigenen Wellness Therapeutin und lässt sich eine Massage verpassen. Ein besonderes Extra in der “Relax & Fit” Area sind die Feeling Fine Schaukeln, die solo oder im Duett mit dem Partner genutzt werden können. Sehr bequem sind

gestresste Zeitgenossen. Denen gefällt auch die Infrarot Kabine, die segensreiche Wirkung zum Beispiel bei verspannter Rückenmuskulatur verspricht.

Natürlich sind im Fine Living Hotel auch Tagungsgäste herzlich willkommen. In der mit modernster Tagungstechnik ausgestatteten Tagungs-Etage ist man ganz unter sich und kann ungestört arbeiten. Flexibilität ist auch hier Trumpf.

Die Tagungsräume – alle mit Tageslicht und Klimaanlage – können ganz nach Gusto bestuhlt und auf individuelle Bedürfnisse zugeschnitten werden.

Dank mobiler Trennwände wird aus drei Tagungsräumen ein großer Saal, in dem 80 Personen Platz finden. In Kinobestuhlung passen sogar 120 Personen rein.

Im Fine Living Hotel treffen sich Lifestyle und Lebensfreude und gehen eine wohltuende Allianz ein. Und nicht nur das Auge darf sich freuen. Auch Körper und Geist finden bei uns einen perfekten Rückzugsort, ein Refugium für viele Glücksmomente - und das mitten im Rheingau.

Fine Living Hotel Hauptstraße 1 65375 Oestrich-Winkel im Rheingau Tel. 06723 990 20 www.finelivinghotel.de.

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS Haus am Strom

Gänsgasse 13 Tel: (06723) 22 50 Mo – Sa ab 17.30 Uhr, Gepflegte Gastlichkeit in gemütlichem Ambiente; wunderschöne Terrasse mit einem tollen Blick auf den Fluss. Bodenständige Küche nach alter Hausmanns Art.

Gutsrestaurant im Schloss Vollrads

Vollradser Allee Tel: (06723) 660 Di, Do – Sa 12 – 21.30 Uhr, So 12 – 18 Uhr Idyllisch gelegener Gutsausschank; beliebtes Ausflugsziel. Küche: regionale und mediterran orientierte Küche aus hochwertigen ökologischen Zutaten, begleitet von sorgfältig ausgebauten Rieslingweinen des Schlosses.

Gutsschänke Krayers Mühle

RÜDESHEIM

Breuer´s Rüdesheimer Schloss

Steingasse 10 Tel: (06722) 90 500 Mo – So 11 – 24 Uhr Rheingaufeeling pur in der elegant-rustikalen Weinstube, im romantischen Schlossgarten oder im sonnigen Wintergarten.

Küche: Rheingauer Klassiker.

Extras: Weinproben sowie kulinarische Aktionen.

Auf dem Niederwald 1 Tel: (06722) 71 0 60 Mo – So 11.30 – 14.00 Uhr & 18.30 – 21.30 Uhr Restaurant in stilvoller Einrichtung hoch über Rüdesheim; beliebtes Ausflugsziel mit romantischer Panorama-Terrasse. Küche: anspruchsvolle, international orientierte Gerichte.

Weinstube Schönleber

Hauptstraße 1b Tel: (06723) 91 76 – 0 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 15 Uhr Weinstube in altem Holz mit kuscheligen Ecken um den Kachelofen.; Rheingauer Gemütlichkeit pur! Küche: typische Rheingauer Speisen zu selbst erzeugten Weinen und Sekten. Extras: Separate Stuben für Gesellschaften; stimmungsvolle Sommerterrasse.

Kapperweg • Tel: (06723) 24 07 Mo, Do – Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Altes, romantisches Fachwerkhaus mit geschlossenem Innenhof; beliebtes Ausflugsziel. Küche: vielseitiges Angebot aus kalten und warmen Vorspeisen, ganzheitlich gesunde Gerichte mit regionalen Produkten. Extra: mehrere Stuben und die Gutsherrenterrasse für Gesellschaften.

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Bahnhofstr. 11 Tel: (06123) 750 00 96 Mo – Sa 12– 14 & 18 – 22 Uhr Hochgelobtes japanisches Restaurant in einem ehemaligen Rheingauer Wirtshaus, Mekka der Sushiund Sashimi-Liebhaber. Außerdem hat der Küchenchef die Lizenz zum Kugelfisch!

Pforzheimer Mühle 1 Tel: (06723) 88 90 44 Mi – Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Im Grünen gelegenes historisches Mühlengebäude. Küche: gutbürgerliche Gerichte, die Weine kommen aus dem eigenen Gut.

Jagdschloss Niederwald

Weingut Ankermühle

Restaurant Miyagi

Talleys Restaurant

Platter Str. 87 Tel: 0172 – 10 48 74 6 Do – Sa 17 – 23 Uhr Foodaktivistin und Bloggerin Talley Hoban hat sich einen Traum erfüllt In ihrem Lokal am Rand von naturgeschütztem Wald und Bächen serviert sie mehrmals wöchentlich regionale, saisonale Tagesgerichte. Die Zutaten stammen von hessischen Erzeugern.

Hier gibt’s selbstgebackene leckere Kuchen, Eiscreme sowie Milchshakes – auch auf pflanzlicher Basis. Ab 17 Uhr zaubert die Köchin wechselnde drei-Gänge Tagesmenüs (vegan, vegetarisch und mit Wild).

Wirtshaus im Schloß

Weiherstraße 6 Tel: (06128) 85 38 88 Mo – Fr 16 – 1 Uhr, Sa/So 11 – 1 Uhr Zeitgemäß eingerichtetes Landrestaurant mit großer Terrasse und Biergarten. Die Küche versteht sich auf gutbürgerliche Gerichte, nebst einer großen Auswahl an Rumpsteak-Variationen und Fondues.

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

TAUNUSSTEIN

Restaurant Waldgeist

Eiserne Hand Tel: (06128) 48 89 11 tgl. 11 – 24 Uhr Urig eingerichtetes Lokal. Küche: vieles im XXL–Format – riesige Schnitzel, gigantische Burger, Bratwürste in Überlänge, Bier bis 2 Liter und mehr. Extras: separate Räumlichkeiten zum Feiern.

WALLUF

Bonnet´s Weincabinet

Hauptstraße 32 Tel: (06123) 75 292 Di – Fr ab 16.30 – 21 Uhr, Sa/So 12 – 22 Uhr Uriger Gutsausschank, in dem man an blanken Tischen die Gutsweine und dazu passende Speisen genießt, sommers im überdachten Innenhof.

Zum Treppchen

Kirchgasse 14 Tel: (06123) 799 33 38 Mi – Sa ab 18 Uhr, So ab 12 Uhr Kleines, urgemütliches Lokal, in dem Madelaine Rall originell variierte, deutsche Saisongerichte mit viel Engagement zubereitet.

Die Karte wechselt alle 4 – 6 Wochen. Extras: Catering, private Kochkurse auf Anfrage.

Zur Schlupp

Hauptstraße 25 Tel: (06123) 72 63 8 Fr – Di 18 – 23 Uhr So ab 16 Uhr Kleines, persönlich geführtes Lokal, in dem Gastlichkeit und Gaumenfreuden angenehm verbunden werden. Küche: verfeinerte Rheingauer Gerichte mit internationalen Einflüssen.

Extra: Lauschiger Innenhof.

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

ALZEY

APPENHEIM

BIEBELSHEIM

Hospitalstraße 14 Tel: (06731) 83 08 Di – Sa 9 – 22 Uhr Vinothek und Winzercafé, Restaurant und Treffpunkt für Jung und Alt. Küche: Frühstück, hausgemachte Kuchen, Mittagstisch mit rheinhessischen Spezialitäten; hauseigene Weine. Extra: regelmäßige kulinarische Events.

Tel: (06725) 99 90 210 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa ab 16.30 Uhr, So 11.30 – 14 u. 17 – 21.45 Uhr Eine uralte Mühle wurde von Spitzenköchin Eva Eppert zur bodenständigen Landgaststätte umgebaut. Die Küche will kein „Schickimicki” bieten, sondern ehrliche Gerichte saisonal-orientierter, deutscher Küche. Im Sommer genießt man im Garten.

Hauptstr. 4 – 6 Tel: (06701) 42 898 23 Do – Sa 18 – 22 Uhr, So auch 12 – 14 Uhr Frank Nickl pflegt die frische, kreative, saisonale Küche; im Weinkeller liegt eine große Auswahl an heimischen und internationalen Weinen. Im Sommer lockt der idyllische Innenhof.

Vinothek Kaisergarten

Wein-Zinken

Klosterstr.9 Tel: (06731) 47 11 221 Mo – Fr u. So 12 – 14 & ab 18 Uhr; Sa ab 18 Uhr Gemütliches Weinlokal im alten Fachwerkhaus; die Küche versteht sich auf regionale, weintypische Speisen. Extra: Mittagstisch.

100 Guldenmühle (Mühle 2)

BERMERSHEIM Weingewölbe

Alzeyer Straße 2 Tel: (06244) 52 42 Mi – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 14 Uhr & ab 18 Uhr Feinschmecker-Restaurant in einem alten, typisch rheinhessischen Kreuzgewölbe. Küche: Traditionelle französische Küche auf höchstem Niveau. Extras: Gartenlokal; für Veranstaltungen bis 100 Personen gibt es eine ausgebaute Scheune.

Phil-Ing Restaurant

Nickl´s Speisekammer

Römerstr. 54 Tel: (06721) 43 424 Do – Sa ab 18 Uhr 100% barrierefreies Wein- und Steakhaus. Hier dreht sich alles um gutes Fleisch, Wurst und einzigartige Gewürze, auch im Lädchen und in den Koch-Grill & Beef Seminaren. Man genießt im geschmackvoll eingerichteten Restaurant mit Showküche oder im gemütlichen Innenhof mit Kräutergarten.

BINGEN

Restaurant Burg Klopp

Hildegardishof

Ockenheimer Chaussee 12 Tel: (06721) 4 56 72 Mo, Do – Sa ab 17 Uhr, So/Feiertage ab 11.30 Uhr Großer Gutsausschank, der über 300 Personen in mehreren Räumen bewirten kann. Palmenbestückter Innenhof in mediterranem Stil. Küche: rheinhessische Weingerichte, vegetarische Speisen. Extras: der Holzfaßkeller mit vielen geschnitzten Faßböden.

Kloppgasse 1 Tel: (06721) 15 644 Mi – So 12 – 14.30 Uhr & ab 18 Uhr Gemütlich–stilvolles Restaurant in historischen Gemäuern hoch über den Dächern von Bingen. Küche: reichhaltiges Angebot von feinen Gourmet–Spezialitäten bis hin zu kleinen Gaumenfreuden der mediterranen Küche. Weitläufige, baumschattige Burgterrasse mit herrlichem Blick ins Rheintal.

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PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

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KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

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MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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GASTRO – NEWS Veranstaltungsseite unter www.park-der-genuesse.de/ veröffentlicht.

Neben Gaumen und der Nase, kommen aber auch die Ohren nicht zu kurz.

Auftritte regionaler Bands runden das Angebot ab. Der Parkbeitrag beträgt 3 Euro, Kinder bis 14 Jahre haben freien Eintritt. Besucher, die ihre Decken mitbringen, können auf den weitläufigen Rasenflächen wieder ausgiebig picknicken.

Aber was treibt jemanden wie René Harth an? Neben seiner Begeisterung für das Kochen mit guten, regionalen Produkten und seiner Liebe zum rheinhessischen Wein hat er die Vision, den Begriff Rheinhessen zu einer eigenen, auch überregional bekannten Marke werden zu lassen.

S

innliches Rheinhessen: flanieren, schmecken, riechen und hören im Park der Genüsse in Nierstein, dieses Jahr am 21. Mai von 11 – 21 Uhr. Die Idee hierzu hatte der Schwabsburger René Harth (www.meinrheinhessenwein.de), Hobbykoch, Weinliebhaber – und leidenschaft-

PARK

DER

Die Besucher können sich wieder auf ca. 40 Aussteller aus der Region freuen, die ihre kulinarischen Produkte vorstellen und anbieten wollen. Die Liste ist beachtlich und das Angebot vielseitig: Marmeladen, Chutneys, Wildbratwurst, Edelbrände, Eis, Käse, Dips, Pralinen, hochwertige Öle... alles kann vor Ort probiert und natürlich auch mit nach Hause genommen werden. Die Liste der Aussteller wird sukzessive auf der

Den Anfang macht er nun vor Ort, aus der Region für die Region, denn auch die Rheinhessen wissen nicht immer, welche kulinarischen Schätze es vor ihrer Haustür zu bergen gibt.

GENÜSSE

licher Rheinhesse. Zusammen mit Wolfgang Weyell aus Dexheim, vielen bekannt durch „Kultur auf dem Hof”, (www.kadh.de) entwickelte er ein Konzept, dass auch die Stadt Nierstein sofort überzeugte.

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

BODENHEIM

FLOMBORN

Rheinstraße 2 Tel: (06135) 70 940 Di – So 17 – 23 Uhr Uriges Gewölbe mit offenem Kamin. Küche: feine Rheinhessische und internationale Gerichte, täglich Fisch- und erlesene Fleischspezialitäten. Extras: Eventlocation mit mehreren stilvollen Räumlichkeiten.

Langgasse 55 Tel: (06735) 26 97 004 Mi – Sa ab 17 Uhr Das „Handwerk-Restaurant” in einer ehemaligen Bäckerei. Nur regionale Produkte werden verwendet, das Brot ist selbst gebacken, die Weine sind aus Rheinhessen.

Battenheimer Hof

Weinrestaurant Espenhof

Genusswerkstatt Menges

FLONHEIM

Zum goldenen Engel

Dohlmühle

ECKELSHEIM Kulturhof

Kirchstraße 5 Tel: (06703) 30 14 58 Mi – Sa 18 – 21.30 Uhr, So 11.30 – 14 Uhr Ehemaliger Bauernhof, der zum Kulturhof umgebaut wurde, bestehend aus Weingasthaus, Stallhaus, Scheune mit zwei Ebenen sowie Vinothek. Küche: feine, internationale Gerichte, einfallsreich und an den Jahreszeiten orientiert.

Hauptstraße 76 Tel: (06734) 96 27 30 Di – Sa ab 17.30 Uhr So ab 12Uhr Landhotel, Restaurant und Weinwirtschaft. Schön gestaltete Räumlichkeiten mit begrüntem Innenhof. Küche: anspruchsvolle Kreationen mit frischen Zutaten aus der Region, vegetarische Gerichte und Weine rheinhessischer Lagen. Slow–Food–Mitglied.

An der Dohlmühle 1 Tel: (06734) 94 10 10 Mi – Mo ab 18 Uhr, So 12 – 14 Uhr Stilvolles Wein- und Feinschmecker–Restaurant. Küche: originelle Speisenkreationen und köstliche Menüs, abgerundet durch feine Weine. Extras: Weinevents in der Vinothek; Gartenterrasse, kleines & feines Wellness-Hotel.

Marktplatz 3 Tel.: (06734) 91 39 30 Mo, Di, Do 17 – 22 Uhr, Fr – So 12 – 14 & ab 17 Uhr Restaurant und Weinstube in der ehemaligen Poststation von 1742.

Küchenchef Klaus Meyer zelebriert die Verfeinerung des Bodenständigen auf hohem Niveau. Die begehbare Weinkarte umfasst über 100 Positionen aus Rheinhessen, Deutschland und der ganzen Welt.

GAU BISCHOFSHEIM

Restaurant Weingut Nack

Pfarrstraße 13 Tel: (06135) 30 43 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So/Feiertag 12 – 15 Uhr & 17 – 24 Uhr Stilvolles Restaurant im Gewölbekeller, Weinstube, mehrere schmucke Salons. Küche: veredelte Landküche, internationale Kreationen.

GROLSHEIM

Weinhaus Engel

Alzeyer Straße 7 Tel: (06727) 3 57 Mo, Di, Do – Sa18 – 22 Uhr, So 12 – 14 & ab 17 Uhr Weinhaus in einer ehemaligen Scheune auf vier Ebenen in mediterran angelehnten Landhausstil.

Küche: exquisite Landhausküche.

Extras: stilvolle „Veranstaltungsscheune” für geschlossene Gesellschaften 90 Personen. Romantischer, lauschiger Innenhof.

�UTSHOF

IM ALTEN

������������������������������������������������������� Historisches Ensemble mit Restaurant mediterraner Terrasse und Gewölbekeller im Sommer: Spargel und Bärlauchgerichte rheinhessische Weine Karte mit Flaschenweinen aus allen deutschen Anbaugebieten weitläufige Parkanlage für Feiern jeder Art und Größe Im alten Gutshof • Obergasse 6 • 55296 Harxheim • Tel. (06138) 60 63 • www.im-alten-Gutshof.de Öffnungszeiten: Dienstag - Freitag ab 18.00 Uhr • Samstag ab 17 Uhr • Sonn- & Feiertage von 12.00 Uhr 15.00 Uhr & von 16.30 Uhr bis 24 Uhr

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

KÖNGERNHEIM

Gutsschänke Reßler

Obergasse 21 Tel: (06138) 71 55 Fr ab 18 Uhr, Sa, So ab 17 Uhr Gutsschänke in liebevoll ausgebauter Scheune. Küche: vielfältiges, regional orientiertes Speiseangebot. Extras: Sommerterrasse, individuell gestaltetes Gästehaus.

Jordan´s Untermühle

Außerhalb 1 • Tel: (06737) 710 00 tägl. ab 11 Uhr Landgasthof mit sonnigem Biergarten sowie stilvollem, anheimelndem Ambiente im Inneren.

Küche: Das Wintergartenrestaurant lockt den anspruchsvollen Gourmet und in der Vinothek werden mediterrane Köstlichkeiten zu rheinhessischen Weinen serviert.

HEIDESHEIM Sandhof

Sandhof 7 • Tel: (06132) 4368 333 Gourmetrestaurant: Mi – So 18 – 22 Uhr; Landgasthof: Mi – Fr 18 – 22 Uhr, Sa/So auch 12 – 14 Uhr In rustikal-schickem Ambiente, verbindet Spitzenkoch Dirk Maus 4- und 7- Gänge-Menüs, im Landgasthof dominiert die verfeinerte Landküche mit rheinhessischen Spezialitäten.

Nonna Martha

Binger Str. 84 Tel: (06132) 89 98 668 Mo – Sa 10 – 24 Uhr Tagesbar, Restaurant und Café, das aus Küche und Keller erstklassige Produkte liefert. Modern eingerichtet, zentral gelegen.

Wasems Kloster Engelthal

Edelgasse 5 Tel: (06132) 22 20 Mo, Di, Do – Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Im alten Kreuzgewölbe des ehemaligen Klosters werden saisonale Gerichte und große Weine angeboten. in den Sommermonaten bietet sich ein Tisch auf der Terrasse im Innenhof an. Der Küchenchef serviert regionale Köstlichkeiten.

INGELHEIM

Bistro Timorossi

HAHNHEIM

Gutsschänke Christianshof

Außerhalb 14 Tel: (06737) 1659 Di – Fr ab 18.00 Uhr, Sa/So ab 16.00 Uhr Gutsschänke im Landhausstil – mediterranes Ambiente im Familienweingut. Die Küche orientiert sich an jahreszeitlichen Spezialitäten und bietet zudem leckere Wochenmenüs.

HARXHEIM

Im alten Gutshof

Obergasse 6 • Tel: (06138) 60 63 Di – Fr ab 18 Uhr; Sa ab 17 Uhr, So 12 – 15 & 16.30 – 24 Uhr Restaurant im historischen Gebäude auf zwei Ebenen, geschmackvoll mit Antiquitäten eingerichtet. Küche: regional-saisonale Gerichte, raffiniert zubereitet, sowie rheinhessische Weine.

Extras: wunderschöne, mediterrane Terrasse & ein 2000 qm großer, von alten Bäumen umgebener Garten.

48

Hammergasse 6 Tel: (06132) 8998740 Mo – Sa 18 – 24 Uhr Bistro – „Ingelheims kleines Wohnzimmer” –, dessen Küchenchef sich auf mediterrane und insbesondere spanische Gerichte spezialisiert hat. Für Fans der iberischen Küche lohnt sich der Besuch!

Extras: Kunstausstellungen.

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

Brauhaus Goldener Engel

Neisser Str. 1 Tel: (06132) 899 48 00 Di – So. 11 – 1 Uhr Rustikal–gemütliches Restaurant auf zwei Ebenen mit wunderschönem Innenhof, das sich als Hort der fränkischen Braukunst versteht; die Biere werden im Haus gebraut.

Küche: herzhafte Gerichte aus deutschen Landen. (Speisekarte auf der Website). Großer Biergarten mit über 600 Sitzplätzen.

JUGENHEIM

Restaurant Weedenhof

Mainzer Straße 6 Tel: (06130) 94 13 37 Mi – Sa 18 – 24 Uhr, So auch 12 – 15 Uhr Als rustikaler Landgasthof „verkleidetes” Feinschmecker–Restaurant. Küche: regional–verfeinerte Gerichte mit Gourmet–Touch und anspruchsvolle Menüs.

MONSHEIM

Restaurant Dunzweiler

Hauptstr. 43 • Tel: (06243) 78 81 Di, Mi, Fr, Sa 11.30 – 14 & ab 17 Uhr; Mo ab 17 Uhr, So 11 – 24 Uhr Geräumiger, rustikaler Gastraum und – bei schönem Wetter – großer Biergarten. Küche: Umfangreiche Kinderkarte; regionale Gerichte, beliebte Schlemmer und Feinschmeckerbüffets.

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

NACKENHEIM

Restaurant & Landhotel St. Gereon

Carl–Zuckmayer–Straße 3 Tel: (06135) 70 45 90 tägl. 12 – 14 u. 18 – 22 Uhr (außer Mo Mittag) Gemütliches Weinrestaurant mit lauschiger Gartenterrasse Küche: ländlich–mediterrane Gerichte und erlesene Weine. Extras: Für Feiern steht ein Gewölbekeller und die gemütliche Kelterhalle bereit.

NIEDER–OLM KLEIN-WINTERNHEIM Oma Lotte & die Jungs

Hauptstraße 48 Tel: (06136) 8141585 Mi – Sa 17 – 22 Uhr, So 11 – 22 Uhr Oma Lottes Weinstube steht für ungezwungene rheinhessische Lebensart. Echt, heimisch, rheinhessisch und mit pfiffigen Einflüssen – die bodenständige Landküche möchte mit saisonalen Speisen verwöhnen. Auf der Weinkarte dominieren rheinhessische Tropfen. Die Gäste genießen in der gemütlichen Weinstube, dem behaglichen Kaminzimmer oder dem lauschigen Innenhof.

Gutsschänke Horn

Ebersheimer Berg – Außerhalb 9 55268 Nieder–Olm Tel: (06136) 4 24 84 Mo, Mi – Fr 17 – 24 Uhr, Sa/So 11 – 24 Uhr Mitten in der Landschaft gelegene Gutsschänke in gemütlicher Einrichtung. Küche: rheinhessische Spezialitäten, Weine aus den eigenen Gütern.

Extras: Wintergarten, Sonnenterrasse.

Infos und Aktuelles zu den Restaurants unter: www.gastro–city–guide.de

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MENÜS / SET MENÜS

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KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

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MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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DOHLMÜHLE

alle Fotos: © Dohlmühle

Verbindung von Weingut – Restaurant – Weinstube – Hotel

D

as Weingut Dohlmühle ist fester Bestandteil der langjährigen Weintradition Rheinhessens. Es liegt mitten im romantischen Wiesbachtal; zu ihm gehören 30 ha Rebfläche in den besten Lagen Flonheims und Umgebung. Zugleich ist die „Dohlmühle” ein modernes Haus, das seine Gäste auf vielfältige Weise zu verwöhnen weiß.

Zum Schlemmen und Genießen lädt das Gewölberestaurant mit seinem stilvollen Ambiente ein. Hier wird man mit exzellenter Küche und einfallsreichen kulinarischen Kreationen verwöhnt.

Moderne, dimmbare Lichttechnik und hochwertiges, elegantes Mobiliar sorgt für eine angenehme Atmosphäre sowohl für den gemütlichen Abend als auch für die Familienfeier. Hier finden bis zu 100 Personen Platz. Im Erdgeschoss befindet sich die Weinstube: Viel Holz und Glas bieten einen harmonischen Kontrast und Raum für 45 Personen.

Für Restaurant und Küche ist Chefkoch Rolf von der Heide zuständig, der nach zwanzigjähriger „Wanderschaft” durch renommierte Gasthäuser Europas vor 15 Jahren Flonheim entdeckte und bald beschloss, zu bleiben. Seit 2012 ist er nun auch Inhaber der Dohlmühlengastronomie in Partnerschaft mit Winzer Claus Dieter Stütz und sorgt für kontinuierliche Qualität der kreativen Frischeküche.

Wie jedes Jahr erwarten Sie zahlreiche Events und Veranstaltungen.

21. April 2017, 18-22 Uhr: Dämmerschoppen am Trullo mit WineFlow Weitere Infos unter www.flonheimer-winzer.de 22. April 2017 ab 14 Uhr: Trullo in Flammen Wandern Sie auf markierten Wegen durch die Flonheimer Weinberge zum Trullo. Geniessen Sie die herrliche Aussicht, probieren Sie neben unseren Weinen auch Weine anderer Flonheimer Winzern und lassen Sie sich Mit Herzhaftem aus der rheinhessischen Küche verwöhnen. Anmeldung nicht erforderlich! Treff bzw. Startpunkt ist der Wanderparkplatz an der Geistermühle!

Weitere Infos unter: www.trullo-in-flammen.de 5. Juni 2017, 11.30 Uhr „Jazz auf der Wiese” mit Siggi´s Jazzman, Einritt frei.

30. September 2017 ab 11 Uhr: Weinlese-Erlebnis Lernen Sie die Arbeit des Winzers auf genussvolle Weise kennen. Bepackt mit Leseeimer, Scherchen und einem Schemel fahren wir gegen 11:00 Uhr in den Weinberg, um dort die leckeren Trauben zu ernten. Für ein zünftiges Picknick im Weinberg sowie Kaffee & Kuchen ist bestens gesorgt. Am Abend möchten wir mit Ihnen den arbeitsreichen Tag mit einem herzhaften rheinhessischen Abendmenü und einer Weinprobe ausklingen lassen.

Preis pro Person 69,00 Euro.

5. November 2017 ab 11 Uhr: Flonheim schenkt ein Weine probieren und Schlemmen. Wandern Sie mit dem Weinpass von Hof zu Hof und erleben Sie die Vielfalt der Flonheimer Weine.

Weitere Infos unter: www.flonheimer-winzer.de 31. Dezember 2017: Silvester-Gala Anmeldung erforderlich!

Preis pro Person 115,00 Euro BRUNCH Termine: 11.6.17, 1.10.17, 5.11.17, 3.12.17 Preis pro Person jeweils 24,50 Euro

Die zweimonatlich wechselnde Speisekarte bietet neben zahlreichen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts zwei ausgewählte Feinschmecker-Menüs wahlweise in drei oder vier Gängen sowie schmackhafte Gerichte für den kleinen Appetit. Zu jeder Speise gibt die Karte eine eigene Weinempfehlung.

Vinothek und Weinlounge sind weitere Anziehungspunkte des Weingutes Dohlmühle: Rund ums „Weingewölbe” entstand ein weitläufiges Domizil für die Liebhaber eleganter Weine und Genießer mediterraner Gaumenfreuden. In der Vinothek gibt es eine große Auswahl an Weinen, Sekten und Spirituosen, ebenso wie geschmackvolle Geschenkartikel, Präsentkörbe und viele andere Accessoires rund um den Wein. Und im Sommer dehnt sich das fröhliche Treiben bis auf die benachbarte Gartenterrasse aus.

Weingut Dohlmühle

An der Dohlmühle 7 | 55237 Flonheim Tel. (0 67 34) 9410 – 41 | Weingut Tel. (0 67 34) 9410 – 10 | Restaurant | Hotel Fax (0 67 34) 9410 – 20 www.dohlmuehle.de | info@dohlmuehle.de

Öffnungszeiten Weingewölbe bzw. Weinstube: Mittwochs – Montags ab 18 Uhr Sonn – u. Feiertage 12 – 14 Uhr

EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN Das Crass

Pariser Str. 129 Tel: (06136) 81 44 80 Di – So ab 17 Uhr Die Philosophie des Hauses: „Einfach gut und herzlich“. Die Landhausküche ist ambitioniert uns saisonal abwechslungsreich. Regionale Winzer sorgen für ein breites weinangebot. Im Sommer lockt die blühenden Innenhof-Terrasse.

NIERSTEIN

Alter Vater Rhein

Große Fischergasse 4 Tel: (06133) 56 28 Mo – Mi, Fr 17 – 24 Uhr, Sa/So 11.30 – 21 Uhr Originelle Weinstube. Küche: Rheinhessisch-regionale Gerichte mit Anlehnungen an die französische Küche; Spezialität: Zuckmayers Leibspeise.

Extras: Für Interessierte gibt’s das hauseigene Weinkochbuch. Terrasse und Nebenraum für 25 Personen.

SAULHEIM

SÖRGENLOCH

Weedengasse 8 Tel: (06732) 93 22 966 Mo, Di, Fr – Sa 17.30 – 23.30 Uhr, So 11.30 – 14 & 17.30 – 22 Uhr Markus Hebestreit und seine Frau bieten in ihrem gemütlich-verwinkelten Restaurant anspruchsvollkreative heimische und internationale Küche, wobei regionale Zutaten aus biologischem Anbau bevorzugt werden.

Schlossgasse 7 – 9 Tel: (06136) 95 27 100 tägl. ab 17 Uhr, So ab 11.30 Uhr Rustikal–elegantes Landhotel mit ausgezeichnetem Restaurant in einer ehemaligen Renaissanceresidenz. Küche: hervorragende, regionale wie mediterran inspirierte Gerichte.

Restaurant Mundart

SCHWABENHEIM

WACKERNHEIM

Markt 8 • Tel: (06130) 92 93 94 Mo – Sa 12 – 14 Uhr & 17 – 22 Uhr, So durchgehend Stilvoll restauriertes Haus mit angegliederter Vinothek. Küche: Feinbürgerliche Regionalküche; Vielzahl von hervorragenden Weinen aus dem eigenen Gut. (Speisekarte auf der Website).

Kleine Hohl 2 Tel: (06132) 62758 Mo – Sa 18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr & ab 18 Uhr Gemütliche Gasträume – der eine rustikal an blanken Holztischen, der andere elegant mit eingedeckten Tischen; baumbeschatteten Garten. Küche: deutsche und internationale Frische–Küche mit viel Engagement, genussreichen Ideen und besten Produkten.

Landgasthof Engel

OPPENHEIM Völker´s

Krämerstr.7 Tel: (06133) 22 69 Fr ab 18 Uhr, Sa/Soab 12 Uhr Stilvoll eingerichtetes Weinlokal mit mehreren Gasträumen und einem sehr idyllischen Winzergarten. Küche: regional geprägte, kreative Gerichte mit internationalen inspirationen.

Extras: Kunstausstellungen, Theateraufführungen „Dinner for one“ uff rhoihessisch.

Margaretenhof

Landgasthof Kirschgarten

Am Sportfeld 23–25 Tel: (06130) 94 027 – 02 Mi – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 23 Uhr Zeitgemäß eingerichtetes Restaurant mit herrlichem Blick in die Umgebung. Küche: rheinhessische Klassiker, saisonale Gerichte.

Extras: große Sonnenterrasse, Räume zum Feiern und Tagen (bis 110 Personen) und kulinarische Events.

WAHLHEIM

Weinbar & Restaurant Vis-a-Vis

Zum alten Weinkeller

WÖLLSTEIN

Landhaus Dubs

SELZEN

OSTHOFEN

Friedrich-Ebert-Str. 53 Tel: (06242) 501 29 73 Mi – Sa ab 18 Uhr, So ab 17 uhr Modernes und seht atmosphärisches Lokal in der ehemaligen Kuhkapelle des Weingutes Spiess.

Die Gerichte sind bodenständig in Feinschmeckerqualität. Extras: Hof mit mediterranem Flair.

Am Mühlpfad 10 Tel: (06242) 9125205 Mo – Fr, So 12 – 14 & ab 18 Uhr; Sa ab 18 Uhr Das Restaurant bietet rheinhessische Tafelfreuden in komfortablen Räumen mit der „schönsten Terrasse im Wonnegau“. In der Vinothek präsentieren sich die Spitzenweingüter der Region.

50

Schloss Sörgenloch

Schulstraße 6 – 10 Tel: (06130) 94 18 00 tägl. ab 18 Uhr, So auch 12 – 14 Uhr Stilvoll–gediegenes Ambiente der Innenräume und ein zauberhafter Terra–Cotta–Garten. Küche: außergewöhnliche Weine und bezahlbare Gourmetküche.

Kauper´s Restaurant im Kapellenhof

Kapellenstr. 18a Tel: (06737) 83 25 Fr – Di ab 19 Uhr Die Gastgeber kreieren im liebevoll restaurierten Fachwerk kulinarische Köstlichkeiten für Feinschmecker zu erschwinglichen Preisen. Dabei stehen regionale Produkte und Weine im Vordergrund. Große Dachterrasse mit wunderbarem Ausblick.

Weinstube zur Sandmühle

Sandmühle – bei Alzey Tel: (06731) 94 17 65 Fr – Mo ab 18 Uhr Weinstube in wunderschönem, renovierten Kreuzgewölbe. Küche: reichhaltige Speisekarte mit saisonal wechselnden Spezialitäten.

Wöllsteiner Weinstube

Eleonorenstraße 32 Tel: (06703) 96 19 33 Do – So ab 17.30 Uhr Urgemütliches, rustikales Weinlokal, das sich über drei Ebenen erstreckt und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet wurde; im Sommer genießt man das Leben im kiesbedeckten Innenhof. Küche: zahlreiche leckere Regionalgerichte, herzhafte Klassiker und saisonale Gaumenfreuden.

ZORNHEIM

Zornheimer Weinstuben

Rohrbrunnenplatz 1 Tel: (06136) 45 616 Di – Sa ab 17 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Restaurant auf mehreren Ebenen in urgemütlicher Landhaus-Atmosphäre; Sommerterrassen. Küche: phantasievolle, modern interpretierte „Klassiker”, dazu heimische Weine und ausgewählte Tropfen aus ganz Europa.

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