GastroCityGuide

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Gastroführer für Wiesbaden • Mainz • Rheingau/Ts. • Rheinhessen

Hahnenhof Weinhaus & Restaurant

Kochen am offenen Feuer: Die neue Kulinarik Die Region der Hochgenüsse: Moselland – Genießerland Kalt oder warm?

Die Renaissance des Specksteins

Weine aus Israel: Spitzengewächse auf höchstem Niveau Der Umwelt zuliebe: Die Steuer, die man braucht

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Spargel: Die Geheimnisse des Gourmet-Gemüses

INHALT GASTRO – NEWS Kochen am offenen Feuer

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Aus Feuer und Flamme

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Spargel – das Gourmet-Gemüse

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Die Steuer, die jeder braucht

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Weine aus Israel

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Moselland – Genießerland

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GenussWerkstatt im Atrium Hotel

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Renaissance des Specksteins

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Grüne Soße-Festival

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GastroNews Mainz: Der Hahnenhof

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GastroNews Rheingau: Kräutertage 2019

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GastroNews Rheinhessen I: Restaurant Elder

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GastroNews Rheinhessen II: Am Morstein

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GastroNews Rheinhessen III: Immerheiser

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REZEPTE Rezept 1

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Rezept 2

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Rezept 3

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Rezept 4

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EMPFEHLUNGEN MAINZ EMPFEHLUNGEN WIESBADEN EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

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Seite 25 7Seite 34 Seite 42 Seite 47

IMPRESSUM TITELBILDER (Restaurant Hahnenhof, Mainz) IMPRESSUM Herausgeberin: media futura Redaktion: Gastro–City–Guide, Balduinstr. 28 • 56856 Zell (Mosel) Tel.: 0 6542 / 954 00 80 • Fax: 0 6542 /954 00 79 Mediaberatung: Wiesbaden, Mainz & Rheinhessen: Klaus Delorme,Tel.: 0 61 31 / 59 21 93 Wiesbaden & Rheingau–Taunus: Tobias Mahlow, Tel.: 06542 / 954 00 80

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Redaktion: Tobias Mahlow, Petra Esser, Konstantin Mahlow

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Vignetten: Bernd Schneider, Wiesbaden

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Titelbild: Fotos: Restaurant Hahnenhof Gesamtkoordination & Gestaltung: media futura, Petra Esser, Balduinstraße 28, 56856 Zell / Mosel Druck: CEWE-Print, 01277 Dresden

Redaktionsschluss für Ausgabe 2/2019: 15. September 2019 Alle Fotos wurden uns mit freundlicher Genehmigung der Eigentümer zum Abdruck für diese Ausgabe zur Verfügung gestellt. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

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GASTRO – NEWS

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as Kochen am offenen Feuer hat eine ganz eigene, archaische Magie. Der Duft des Holzes, das Knistern der Flammen, die Wärme und das Zusammenkommen ums Feuer verwandeln das schlichte Zubereiten von Nahrung in ein sinnliches Erlebnis.

Feuer war jahrhundertelang Kochstelle, Heizung und wärmendes Licht an langen Winterabenden. Heutzutage ist das Feuer weitgehend aus unserem Alltag verschwunden. Und genau das macht den Umgang mit ihm so besonders.

Welche faszinierende, ja mystische Magie die Flammen entfalten, erfährt man in seiner sinnlichsten Form beim Kochen am offenen Feuer. In der Natur ein Essen zu kochen ist nämlich ein geradezu archaisches Erlebnis. Räuchern, dämpfen, schmoren, braten, das alles passiert ohne die alltäglichen Hilfsmittel und ist auf das Allernötigste reduziert.

Feuerkochen ist mehr als nur Grillen.

Es ist eine alte Technik mit einer neuen kulinarischen Dimension. Unkompliziert und unerwartet einfach. Mit neuen Geschmacksnoten, interessanten Röstaromen, subtilem Rauchgeschmack - ein ganzheitliches Gaumen- und Sinneserlebnis.

Das eben erschienene Buch „Feuerküche – genussvoll Kochen am offenen Feuer” erklärt anschaulich und für alle

schachtel, Kürbisrösti, Kohlefleisch, Leberwurstbrot, geräucherter Zander, Safranrisotto, Pilzragout, Pinienmuscheln und Pimientos de Padron. Über offenem Feuer können aber auch Nachspeisen wie der »Bärentatzenkuchen«, Heidelbeer-Schmarrn, Karamellbonbons, umgedrehte Linzertorte oder Feigen im Weinsud zubereitet werden.

Das »Prinzip Feuerkochen« beinhaltet nicht nur das gemeinsame Kochen im Feuer, sondern auch, dass dieses draussen und an ungewöhnlichen Orten stattfindet. Das Autorenpaar Chris Bay und Monika Di Muro kocht im Feuer vor einer alten Mühle, im Bärengraben in Bern, mitten in einem Kreisverkehr, an einem Kohlemeiler, hinter Schlossmauern, am Bergsee, in der Berghütte und im Kräutergarten, und dies zu jeder Jahreszeit.

Feuerkochen soll aber nicht als OutdoorKochen im Sinne eines Survival-Abenteuers verstanden werden, sondern in erster Linie als genüssliche Feuer-Kulinarik.

Wichtig ist für die Autoren, dass die Gerichte in ungezwungener Atmosphäre und guter Gesellschaft zubereitet und genossen werden. Es soll in erster Linie ein nicht alltägliches gemeinsames Erlebnis sein, an dem sich die Beteiligten erfreuen, auch wenn das kulinarische Ergebnis mal nicht perfekt sein sollte.

Wie an einem Lagerfeuer.

Das Buch enthält ausgezeichnete Rezepte für das Kochen im Feuer, aber auch

Kochen am offenen Feuer: Die neue Kulinarik nachvollziehbar die Grundlagen des Feuerkochens, die verschiedenen Verfahren, Materialien und Techniken.

Kochen im Feuer kann alle klassischen Gartechniken beinhalten: Feuerköche können dampfgaren, blanchieren, pochieren, frittieren, niedertemperaturgaren, rösten, räuchern, smoken und vieles mehr.

Die Outdoor-Rezepte sind dabei aber möglichst einfach und unkompliziert gehalten. Im Feuer gekocht werden zum Beispiel Brot mit Rosmarinasche, Feuerauberginen, Markbeinknochen, katalanische Feuerzwiebeln mit würziger Romescosauce, Forelle vom heissen Stein, flüssiger Camembert in der Holz-

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Ideen für unvergessliche Erlebnisse mit Freunden. Zugleich bieten die Autoren auf ihrer Website www.chillfood.de das ganze Jahr über Kurse und Reisen an – Genussanlässe an ungewöhnlichen Orten, von der sagenhaften Kulinarik in der Verenaschlucht bis zum Kocherlebnis über den Dächern von Venedig.

Die große Bandbreite des Grillens beschreibt Steven Raichlen in seinem eben erschienenen Buch „Project Fire”.

Er informiert ausführlich über klassische und moderne Techniken, dazu gibt es 100 abwechslungsreiche Rezepte, die für Einsteiger und Profis geeignet sind. Das Buch ist im Februar bei UllmannMedien erschienen.

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GASTRO – NEWS Anregend und verständlich erklärt Raichlen, welchen Effekt verschiedene Brennmaterialien haben und gibt viele Profitipps. Die innovativen Rezepte mit Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchtensind mit appetitanregenden Fotografien ausgestattet und anschaulich erklärt. Von Eichelkürbis auf der Salzplanke, Kotelettrippchen mit Whiskey-VanilleGlasur bis zu rauchiger Zitronen-Aioli und „Kohl nach Art des Höhlenmenschen” mit süßsaurer Sauce ist Abwechslung garantiert.

Raichlen legt großen Wert auf alle Aspekte des Grillens. Das Buch gibt einen Überblick überverschiedene Grills, Brennmaterialien und Zubehör. Was sind die Vor- und Nachteile von einem Gasgrill oder Holzbriketts?

Und was ist das Besondere an extrudierter Kokosnuss-Holzkohle?

Das Buch gibt Anfänger*innen wie Fortgeschrittenen einen breiten Überblick über die Vielfalt der Grillkunst und einen leichtverständlichen Leitfaden für besondere Grillspezialitäten. Steven Raichlen ist in den USA als Grill-Guru bekannt.

Seine preisgekrönten Veröffentlichungen erreichten Millionenauflagen und wurden in viele Sprachenübersetzt. Neben seinen Buchveröffentlichungen erlangte er große Popularität als Moderator von Fernsehsendungen.

Trendige Grillgeräte Fiesta ohne Ende propagiert das Allgäuer Unternehmen Höfats. Als Feuerstelle, Grill, Sitzgelegenheit oder Beistelltisch ist das Multitalent Cube immer im Einsatz. Zum Grillen kann Cube sowohl mit Grillkohle oder Holz genutzt werden. Nach dem Essen lodern die Flammen weiter und laden zum Verweilen ein. Der Letzte dreht Cube einfach um: Das Designobjekt ist so konstruiert, dass die Feuerschale schwerkraftbedingt immer im Lot bleibt. Durch Umdrehen des Cube wird dem Feuer der Sauerstoff entzogen und es erlischt.

Geselligkeit und Genuss sind wesentliche Aspekte der Lebensphilosophie rundum den Feuerring. Feuer war über Jahrhunderte das Zentrum gemeinschaftlichen Lebens. Mit dem Feuerring – als moderne Feuerstelle – ist man wieder eingeladen, ganzjährig ringsum zu leben und zu genießen.

Atmosphäre und Wärme durch ein inspirierendes loderndes Feuer, das gemütliche Zusammensein mit Freunden und Gästen und vor allem der Blick auf das schonende und gesunde Grillen Ihrer hochwertigen Lebensmittel – beim Feuerring läßt sich mit allen Sinnen genießen. Erfinder des wunderschönen Objektes ist der Stahlplastiker Andreas Reichlin, der ein Produkt kreiert hat, welches Funktion, Ästhetik, Statik, Materialität und Ökologie in einer Form vereint. Ein Gastro-Feuerring steht im Weingarten des

Schlosses Sörgenloch; Gastronom Thomas Heinicken freut sich auf gemeinsame Sommerabende mit am offenen Feuer mit seinen Gästen.

Literatur: Chris Bay und Monika di Muro: Feuerküche, at Verlag Aarau und München www.at-verlag.ch Steven raichlen: Project Fire, Verlag h.f.ullmann www.ullmannmedien.com Geräte: www.hoefats.com www.feuerring.ch

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REZEPT 1 Gegrillter Ananas-Garnelen-Salat

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Riesengarnelen, geschält oder ungeschält, Darm entfernt 1⁄2 TL grobes Salz 125 ml Rapsöl zum Einölen des Grillrostes 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten 125 ml Limettensaft 125 ml asiatische Fischsauce 65 gr. Zucker 200 gr. Zucker in einer flachen Schale zum Zuckern der Ananas 1 Ananas, geschält und in2 cm dicke Scheiben geschnitten 1 Bund Koriander, gewaschen und entstielt 1 Bund frische Minze, gewaschen und entstielt 30 gr. Frischer Thai-Basilikum 3 Jalapeno- oder Serrano-Paprika, in dünnen Ringen 80 gr. geröstete Erdnüsse, gehackt

Zutbereitung: Garnelen und Salz in einer Rührschüssel mischen und 20 Minuten marinieren. Öl in einem kleinen Topf auf dem Herd oder dem Seidbrenner des Grills auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten erhitzen, bis er braun und knusprig ist. Den Knoblauch dann auf einem Küchenpapier zum Abtropfen geben. Die Schalotten auf gleiche Weise dünsten. Das Öl abkühlen lassen und beiseite stellen.

Limettensaft, Fischsauce und 60 gr. Zucker in eine große Schüssel geben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den Grill für direktes Grillen vorbereiten und auf höchste Temperatur anheizen. Den Grillrost gut einölen.

Die Ananasscheiben auf beiden Seiten mit etwas Knoblauch-Schalottenöl bestreichen. Beide Seiten in Zucker wälzen. Die Ananas auf den Rost legen und 1-2 Minuten pro Seite grillen, bis sie gebräunt aber immer noch roh in der Mitte sind.

Abkühlen lassen und in die Schüssel mit dem Dressing geben.

Koriander, Minze, Basilikum und Paprika in die Schüssel geben – nicht umrühren! Die Garnelen auf beiden Seiten mit etwas Knoblauch-Schalottenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 Minuten pro Seite grillen. Dann die Garnelen mit dem restlichen Öl zu Salat geben und vorsichtig vermischen.

Den Salat mit dem gebratenen Knoblauch, den Schalotten und den Erdnüssen bestreuen und servieren.

Mit freundlicher Genehmigung aus: Steven Raichlens, Project Fire, Verlag h.f. Ullmann

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AUS FEUER UND FLAMME „Schmieden und modernes Design zu verbinden gehört bei uns zur Tradition, wir nennen es Metallgestaltung.“ Dass hinter dem traditionellen Handwerk des Schmieds viel mehr steckt, als `verschnörkelte’ Eisen beweisen die Mainzer Metallgestalter Herrmann und Michael Gradinger mit ihren Arbeiten, die in Gonsenheim gefertigt werden. Das Stammhaus der Werkstatt in dem Mainzer Vorort Gonsenheim besteht bereits seit 1886 und wird in vierter Generation geführt.

Seit 2006 führt der Sohn Michael Gradinger den Betrieb in vierter Generation und weiterhin in enger Zusammenarbeit mit seinem Vater fort.

Die gestalteten Objekte tragen seine eigene Handschrift in Verbindung mit traditioneller Technik. Die dabei entstehenden Arbeiten wurden bereits mehrfach mit nationalen Designpreisen ausgezeichnet.

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GESCHMACK IN SEINER BESTEN FORM

Lassen Sie sich anstecken und besuchen Sie unsere Webseite mit allen Infos:

„Die Natur des Feuers ist es, die unsere Freude am Grillen entfacht.“

www.lava-feuergrill.de

Gradinger Metallgestaltung Hermann und Michael Gradinger Grabenstraße 58, 55124 Mainz Tel.: 06131 41123

Mit dem LAVA Feuergrill® verbindet Michael Gradinger einmal mehr traditionelle Metallverarbeitung mit modernen Fertigungstechniken zu einer exklusiven Designidee. Entstanden ist ein Grill. Und eine Feuerschale. Und ein formvollendetes Objekt. Der LAVA Feuergrill.

Gemeinsam mit dem Koch Frank Buchholz war der Impuls zur Entwicklung dieses besonderen Grills gesetzt. Nach ersten Entwürfen, diversen Testläufen und technischen Verfeinerungen sowie daraus resultierenden gestalterischen Änderungen wird der Grill nun in exklusiver Kleinserie in den Varianten Profi und Chef gefertigt.

Sie unterscheiden sich in Größe, Durchmesser der Grillfläche sowie auch in ihrem jeweils einzigartigen Design.

Das passende Zubehör vervollständigt das Ensemble und ermöglicht eine völlig neue Art zu grillen – in direkter Verbindung mit den Elementen Feuer und Stahl.

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“Bis Johanni nicht vergessen, sieben Wochen Spargel essen”, sagt der Volksmund. Und in der Tat gilt es, die kurze deutsche Spargelsaison ausgiebig zu nutzen. Einen genauen Startpunkt gibt es nicht. Die Ernte beginnt witterungsabhängig frühestens Mitte März –fest steht jedoch das Ende: Spätestens am 24. Juni, dem Johannistag, ist Schluss mit der Ernte.

“Die ganze Welt ist wie verhext.

Veronika, der Spargel wächst”, heißt es im Schlager der Comedian Harmonists. Und tatsächlich geraten Genießer sofort in Verzückung, wenn der erste heimische Spargel auf den Markt kommt. Kaum ein anderes Gemüse lässt seine Liebhaber so sehr ins Schwelgen geraten wie Spargel. Für sie ist er das “königliche Gemüse”, “Elfenbein zum Essen” oder einfach “weißes Gold”.

Vermutlich waren die Römer und ihre Eroberungszüge dafür verantwortlich, dass der Spargel sich in Europa und damit in Deutschland so schnell ausbreiten konnte. Die nächsten Jahrhunderte verbrachte der Spargel vor allem in Klostergärten, wo ihn gelehrte Mönche als Heilpflanze anbauten. In Deutschland war Spargel schon Mitte des 17. Jahrhunderts weit verbreitet.

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Spargel

Die Geheimnisse des Gourmet-Gemüses Aber seinen wahren Siegeszug begann das Gemüse erst Ende des 19. Jahrhunderts, als man den Spargel in Dosen konservieren konnte. Immer mehr Bauern begannen nun, ihre Felder auf Spargelanbau umzustellen. Ebenfalls erst im 19. Jahrhundert wechselte der Spargel auch seine Farbe. War er vorher ausschließlich als Grünspargel angebaut worden, hatte man inzwischen den zarteren Geschmack des Bleichspargels kennen und schätzen gelernt.

Spargel ist ausgesprochen gesund: er hat somit nur 150 Kalorien pro Kilogramm. Außerdem enthält er viele Mineralstoffe wie z.B. Kalium und Kalzium sowie lebensnotwendige Vitamine. Der verhältnismäßig hohe Stickstoffgehalt (250 - 350 Milligramm pro 100 Gramm) regt die Nierentätigkeit an und führt zur bekannten harntreibenden Wirkung des

Spargels. Wegen seiner entwässernden Wirkung sollten Menschen, die unter Übergewicht und Wassersucht leiden, Spargel essen. Wegen der starken Urinausscheidung werden vermehrt Stoffwechselendprodukte wie Gift- und Schlackenstoffe aus dem Körper ausgeschieden. Das Blut wird gereinigt und die Nieren- und Leberfunktionen werden unterstützt. Menschen mit erhöhten Harnsäurewerten im Blut sollten dagegen auf das edle Gemüse besser verzichten, weil sonst Gichtschübe zu befürchten sind.

Den Spargel kauft am besten direkt beim Erzeuger, da das Gemüse nie später als ein bis drei Tage nach der Ernte zubereitet werden sollte. Nur dann kann es seine Wirkung voll entfalten. Die Stangen sollten prall sowie glänzend und die Schnittenden saftig sein.

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REZEPT 2 Spargelcrespelles mit schwarzem Trüffel Zutaten für 4 Portionen: 200 gr. Mehl 120 ml Milch 2 Eier 1 EL Butter 1 kg weißer Spargel 1 EL Butter 150 ml trockener Weißwein 100 gr. Sahne 2 EL Creme fraiche Salz, Pfeffer, Muskat 1 Spritzer Zitronensaft 150 gr. Geriebener Pecorino 10 gr. schwarzer Trüffel

Zubereitung: Mehl mit der Milch glatt rühren, die Eier unterrühren und den Teig mit einer Prise Salz würzen.

Jeweils etwas von der Butter erhitzen und nacheinander acht dünne Pfannkuchen backen. Pfannkuchen warm halten.

Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden, Spargelstangen schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Butter zerlassen und den Spargel darin 5 Minuten anschwitzen. Mit Wein ablöschen und zugedeckt 10 -12 Minuten köcheln lassen. Sahne angießen, Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Spargelragout auf die Crespelles verteilen, diese zusammenklappen und mit dem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 8 Minuten überbacken, bis der Käse zerläuft. Mit Trüffel überhobeln und servieren.

Mit freundlicher Genehmigung aus: Spargel – kreative neue Rezepte, Edition Fackeltäger

GASTRO – NEWS Frischer Spargel quietscht, wenn man die Stangen aneinander reibt und verströmt einen aromatischen Geruch, wenn Sie die Stange an der Schnittstelle zusammendrücken.

Frischen Spargel kann man für maximal drei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren, am besten eingeschlagen in einem feuchten Tuch. Überdies ist es möglich, das Gemüse roh und geschält einzufrieren und dann bei Bedarf in noch gefrorenem Zustand zu verarbeiten.

Spargel kann roh oder schonend gegart, warm oder kalt, püriert oder in Stangenform in einer unendlichen Vielfalt serviert werden. Ob in einem bunten Salat, einem cremigen Süppchen oder in Kombination mit Pellkartoffeln und Bärlauchpesto: Spargel macht immer eine gute Figur. Das leckere Gemüse passt aber auch wunderbar in Eintöpfe, Gemüsepfannen sowie Currys und macht Risotto, Pizza und Pasta zu schmackhaften Delikatessen.

Spargel ist gesund und lecker - und hat einen stolzen Preis. Die Alternative ist das eigene Spargelbeet. Spargelpflanzen gibt es entweder beim Spargelhof oder im Pflanzenhandel. Dort können

Sie die Pflanzen ganz einfach bestellen.

Der Bedarf pro Person liegt bei etwa zehn bis zwanzig Pflanzen. Diese können dann alljährlich geerntet werden.

Die Mühe lohnt sich also. Spargel selbst anzubauen macht zunächst Arbeit, und bis zur ersten Ernte ist Geduld gefragt: Drei Jahre dauert es bis dahin. Etwa zehn Jahre lang kann das leckere Gemüse dann geerntet werden.

Wer gelebte Spargelkultur mal woanders erleben will, fährt nach Niedersachsen. Denn Niedersachsen ist ein Spargelland. Jeder fünfte deutsche Spargel wächst hier. Die “Niedersächsische Spargelstraße” verbindet auf 750 km Länge die wichtigsten Spargelanbaugebiete. In Burgdorf hat der Spargelanbau eine lange Tradition. Er wird erstmalig um 1750 erwähnt. Die “Burgdorfer Spargelsammlung” ist einzigartig: Über 1000 Objekte aus allen Bereichen der Kulturgeschichte geben Auskunft über 500 Jahre Spargel-Geschichte. Von der Tischkultur über Spargelanbau und -ernte, vom frischen Spargel bis zur Konserve, vom Spargel in bildender Kunst und Literatur bis zum Spargel in der Medizin - die Sammlung umfasst nahezu alles, was man mit Spargel in Verbindung bringen kann.

Foto S. 9: © Jomzor, www.fotosearch.de

Spargel-Tipps für den heißen Sommer Spargel-Smoothie: Drink: Zwei Stangen gekochter weißer oder grüner Spargel mit 0,5 cl frisch gepresstem Zitronensaft, 8 cl Rinderbrühe, 4 cl vom Spargelsud, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und frischem Kerbel mit Eis mixen, nachwürzen und in ein hohes Glas füllen.

Spargel-Eis Zutaten:500g weißer Spargel, 2 Eigelb, 1 Ei, 70g Puderzucker für die Eiercreme, 200ml Schlagsahne, Salz und Zucker.

Den Spargel schälen und mit etwas Salz und Zucker sehr weich kochen. Den gekochten Spargel pürieren und durch ein Sieb passieren. Anschließend kalt stellen (am besten über Nacht).Die Eigelbe und das Vollei mit dem Puderzucker auf Wasserdampf so lange schaumig schlagen, bis alles gut warm ist und dicklich wird. Dabei darauf achten, dass es nicht kocht, weil sonst das Ei gerinnt. Anschließend auf Eiswasser so lange weiterschlagen, bis die Masse kalt ist. Sie sollte zu einer dickflüssigen Eiercreme werden. Nun vorsichtig die kalte Spargelmasse unterheben. Die Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unter die Masse ziehen. Die Masse entweder in Förmchen füllen und im Gefrierschrank fest werden lassen.

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IM ALTEN

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Im alten Gutshof • Obergasse 6 • 55296 Harxheim • Tel. (06138) 60 63 • www.im-alten-Gutshof.de Öffnungszeiten: Dienstag - Freitag ab 18.00 Uhr • Samstag ab 17 Uhr • Sonn- & Feiertage von 12.00 Uhr 15.00 Uhr & von 16.30 Uhr bis 24 Uhr

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GASTRO – NEWS

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und 60 Kilogramm Fleisch konsumiert jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr – mit katastrophalen Folgen für Umwelt und Gesundheit. Schon seit längerem wird daher über die Einführung einer Fleischsteuer diskutiert. Doch die Fronten scheinen verhärtet.

Im November letzten Jahres zitierte der ‚Stern‘ in einem Artikel über eine mögliche Fleischsteuer eine Studie des Ernährungsforschers Marco Springmann, die im Fachmagazin ‚PLOS ONE‘ veröffentlicht wurde.

Im Mittelpunkt stand dabei die Frage, inwiefern verarbeitetes wie unverarbeitetes Fleisch krebserregend sein kann – mit einem genauso vorhersehbaren wie schockierendem Ergebnis: Mehr als zwei Millionen Menschen sterben demnach jedes Jahr an den Folgen ihres Fleischkonsums. Zu den häufigsten gesundheitlichen Folgeschäden, die zum Tod führen können, zählen Schlaganfälle, Herzversagen, Typ-2-Diabets und eben Krebs. Während verarbeitetes Fleisch, etwa in Form von Würstchen oder Speck, „eindeutig krebserregend” ist, ist rotes Fleisch laut der Studie immerhin noch „wahrscheinlich krebserregend”.

wie Deutschland, in denen sich der Steuersatz um satte 166 Prozent, bzw.

28 Prozent erhöhen sollte. Das hört sich zwar extrem an, könnte der Studie zufolge aber hunderttausende Todesfälle verhindern und außerdem Milliarden in der Gesundheitsvorsorge einsparen.

Das Prinzip ist das gleiche, das schon seit Jahrzehnten den Umgang mit Alkohol, Zigaretten und Mineralöl regelt, die durch ihren nachgewiesenen gesundheitsschädlichen Einfluss kontinuierlich stärker besteuert werden. Das makabere daran: Obwohl die negativen Folgen bekannt sind, herrscht für Fleisch genau wie für Milch und Eier nach wie vor eine reduzierte Besteuerung von 7 statt 19 Prozent vor und damit weniger als die Hälfte, die für pflanzliche Alternativprodukte gilt.

Der marktorientierte Vorschlag der Studie deckt sich mit den Forderungen des Umweltbundesamts und zahlreichen weiteren Verbänden und Organisationen. Denn neben den Auswirkungen auf die Gesundheit ist der hohe Fleischkonsum auch für zahlreiche Umweltprobleme verantwortlich, unter denen letztendlich alle Bewohner dieses Planeten leiden. Bereits 2009 stellte das ‚Worldwatch Institute‘ fest, dass bis zu 51 Prozent der von Menschen verur-

Die Steuer, die jeder braucht Die Ergebnisse entsprechen damit weitgehend den Einschätzungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und dürften niemanden ernsthaft überrascht haben.

sachten Treibhausgase aus dem Sektor der Fleischproduktion stammen.

Das UN-Umweltprogramm geht ganz allgemein davon aus, dass nur ein globaler Wandel zu einer überwiegend

Einen möglichen Lösungsansatz für das Problem liefert das Forscherteam um Marco Springmann gleich mit: Einen optimierten Steuersatz für verarbeitetes und rotes Fleisch könnte helfen, den Fleischkonsum zu verringern. Diesen Satz hat das Team äußerst präzise für 149 Regionen auf der Erde berechnet.

Weltweit müsste die Besteuerung von verarbeitetem Fleisch um 25 Prozent steigen, für unverarbeitetes immerhin noch um vier Prozent.

Noch dramatischer lesen sich die Zahlen für Wohlstandsländer

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veganen Ernährung den schlimmsten Folgen des Klimawandels noch entgegentreten kann. Doch zusätzlich zu den Verschmutzungen werden jährlich riesige Flächen Regenwald gerodet, auf denen in vielen Fällen Soja angebaut wird, das später einzig der Tierfütterung zu Gute kommt. So müssen etwa 16 Kilo Nahrungsmittel für jedes Kilo Fleisch verfüttert werden – eine irrsinnige Verschwendung an Ressourcen und Anbauflächen.

Und auch die Ausmaße der qualvollen Massentierhaltung stoßen schon lange an die Grenzen der Erträglichkeit. Die Tierschutzorganisation ‚Peta‘ rechnet vor: Würde sich der Konsum tierischer Produkte um nur 10 Prozent senken, wären dies alleine in Deutschland etwa 80 Millionen Tiere im Jahr – somit könnten ebenso viele empfindungsfähige Tiere, wie Bundesbürger in Deutschland leben, verschont werden.

Ganz zu schweigen von dem entbehrungsreichen Leben in den Zucht- und Massenbetrieben, dem Stress auf den langen Transporten und den Qualen in den Schlachthöfen.

Schon lange leben viele Menschen, die regelmäßig Fleisch konsumieren, mit dem Wiederspruch, die Art und Weise der Produktion dahinter nicht gutheißen zu können, und interessieren sich für Alternativen in der alltäglichen Ernährung. Doch auch der Trend hin zu einer

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vegetarischen oder veganen Ernährung ist bisher nicht mehr als ein Tropfen auf den heißen Stein.

Für die Fleischsteuer scheint es also genug gute Gründe zu geben. Einige europäische Länder haben auch schon gezeigt, wie es geht. In Dänemark beispielsweise existiert eine Steuer auf Lebensmittel mit einem Gehalt von mehr als 2,3 Prozent gesättigten Fettsäuren, was neben Milchprodukten auch Fleisch miteinschließt. Doch der Wiederstand ist, ganz im Sinne der finanzorientierten Industrie, nicht nur hierzulande erstaunlich groß.

Als erwähnte Studie im ‚Plos One‘Magazin veröffentlicht wurde, dauerte es nicht lange, bis die ersten Gegenstimmen zu hören waren: Die britische Ernährungswissenschaftlerin Carrie Ruxton betonte umgehend, dass rotes Fleisch wertvolle Nährstoffe für die Ernährung liefert und warnte zugleich von einem Rückschritt der „allgemeinen Ernährungsqualität bei Frauen und Mädchen” und einer Zunahme von „gesundheitlichen Ungleichheiten”. Andere Stimmen bezweifeln den Zusammenhang zwischen Krebserkrankungen und Fleischkonsum oder sehen in einer Steuererhöhung die Gefahr, nur noch Besserverdiener könnten sich daraufhin den „Luxus” Fleisch noch leisten.

Deutschland höhere Steuern für Milch und Fleisch einzuführen, war die Empörung in der Bundesregierung groß.

Der damalige Landwirtschaftsminister Christian Schmidt erklärte umgehend, man wolle „den Bürgern nicht durch Strafsteuern vorschreiben, was auf den Tisch kommt.” Und Barbara Hendricks, damals Umweltministerin in der großen Koalition, fühlte sich sogar zu der Aussage genötigt, es handelt sich dabei um Vorschläge des Bundesumweltamtes und nicht etwa des Umweltministeriums. An dieser Einstellung hat sich nach wie vor nicht viel geändert. Doch was kann man auch von einer Regierung erwarten, die nicht einmal die ebenfalls längst überfällige Lebensmittel-Ampel vor lauter Treue zur Wirtschaftslobby einführen mag.

Nichts desto trotz: Die Forderung nach einer Fleischsteuer wird von Umweltverbänden und Wissenschaftlern nicht mehr zurückgenommen, die Lage wird dazu immer dringlicher.

Eigentlich ist es nur eine Frage der Zeit, bis sich etwas ändern wird.

Eigentlich.

Konstantin Mahlow

Als das Bundesumweltamt 2015 die Forderung einbrachte, auch in

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waren süß, ungekünstelt und einfach nicht ansprechend. Anspruchsvolle Weinliebhaber wissen, dass sich die israelischen Weingüter inzwischen von den billigen, übersättigend süßen Weinen, die in der Kehle brennen und Tränen auf die Wangen treiben, verabschiedet haben. Viele trockene Rot- und Weißweine sind inzwischen so gut wie einige der feinen kalifornischen Weine.

Einige sind sogar so gut, dass sie keinen Vergleich mit den allseits respektierten Weinen aus Frankreich scheuen müssen.

Manchmal fruchtig und bei anderen Gelegenheiten staubtrocken, und oft mit sehr guter Balance, Körper und Aroma.

Die Betriebsräume in Schotten, Vogelsbergstraße 146

Weine aus Israel Spitzengewächse auf höchstem Niveau!

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as Alte Testament beschreibt im 4. Buch Mose, wie die Kinder Israels unter der Führung von Mose nach Ihrer Sklaverei in Ägypten eine lange Reise ins gelobte Land antraten. Vor Ihrer Ankunft schickte Mose von der Wüste Paran (heute Negev) aus zwölf Kundschafter in das gelobte Land, Kanaan.

Die Kundschafter kamen jedoch mit Weintrauben zurück, die sie in Kanaan gefunden hatten (4. Mose 13, Vers

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24). Mit Sicherheit wurde damals auch Wein aus diesen in Kanaan geernteten Trauben hergestellt. Aber heute kann wohl niemand mehr sagen, wie dieser Wein damals geschmeckt hat. Es ist nicht ausgeschlossen, dass er – verglichen mit heutigen Weinen – grauenhaft schmeckte.

Auch als im Jahr 1870 die Weinproduktion in Israel dank Baron Edmond de Rothschild wieder anfing, verlief nicht alles wie erhofft: Die meisten Weine

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Herzlich Willkommen! Vor Ort im Ladenlokal

Wie alles begann...

Da es in den letzten Jahrzehnten immer mehr Israelis ins Ausland zog, insbesondere in die USA und nach Europa, stieg auch die Nachfrage an anspruchsvollen Weinen. In der Folge mussten die israelischen Weingüter qualitativ zulegen.

So begann z.B. die Golan Heights Winery, die im Jahr 1983 gegründet wurde, erfolgreiche Rebsorten aus Kalifornien zu importieren und in Israel unter Anleitung amerikanischer Winzer anzubauen. Der Erfolg zeigte, dass dies ein wichtiger Schritt hin zu besseren Weinen war – Israel befand sich nun im Aufschwung, andere Kellereien zogen nach und neue, junge Weingüter wurden gegründet.

Die „neuen” Golan-Weine waren von Anfang an ein Erfolg. Bereits ihr zweiter Wein, ein Cabernet Sauvignon aus dem Jahrgang 1984, gewann eine Goldmedaille bei der International Wine and Spirit Competition. Seither ist das Weingut, übrigens im Besitz der Kibbuzim und anderen weinliefernden Landwirten, stetig gewachsen und produziert heute mehr als drei Millionen Flaschen jährlich – mit einem jährlichen Wachstum von weiteren 20%.

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Im Frühjahr 1996 entdeckte Uwe Nowotsch die israelischen Weine und begann mit dem Versand, zunächst als Hobby. Im Geschäft seiner Frau wurde eine Weinabteilung eingerichtet. Aufgrund der großen Nachfrage eröffnete er im Jahre 2001 einen Internet-Shop, der heute unter der URL www.IsraelWein.de erreichbar ist.

Dort findet man israelische Weine verschiedener Kellereien, die direkt aus dem Land importiert werden. Seit 2010 betreiben die Nowotschs den Versand hauptberuflich. 2015 bezogen sie neue Wohn- und Geschäftsräume in Schotten; das Gebäude beherbergte bis 1939 die Synagoge und die Jüdische Schule.

Heute gehören zu den Direktimporten u. a. Weine der Tabor Winery, der Binyamina und Tishbi Winery sowie der Kellerei Dalton, die in der wunderschön grünen, hügeligen Gegend des oberen Galiläa, etwa fünf Kilometer von der libanesischen Grenze entfernt, mit Blick auf den Mount Hermon liegt.

Gegründet im Jahre 1995, ist Dalton eine der wenigen Kellereien Israels in Familienbesitz. Die Familie Haruni zog in diesem Jahr von London nach Israel mit der Vision einer aufstrebenden Industrie in dem lange missachteten Gebiet des oberen Galiläas.

Dalton begann in einem Hinterhof des

Moschaws Kerem Ben Zimra und produzierte jährlich circa 20.000 Flaschen Weißwein.

Heute sind es ca. 1.000.000 Flaschen qualitativ hochwertiger Rot- und Weißweine, die in technisch aktuellen Anlagen abgefüllt werden. Dalton exportiert in die ganze Welt.

Darüber hinaus bieten die Nowotschs regelmäßig Weinproben, Seminare und Vorträge über Israel sowie Weinbau in Israel für Firmen, Vereine, Gemeinden, Organisationen sowie speziell für Schulklassen an. Auf der Website findet man ebenfalls Informationen und komplette Reiseangebote für Israel.

Importeur für Deutschland Elke Nowotsch Wein Im– und Export Vogelsbergstr. 146 63679 Schotten Deutschland Tel. 06044 – 2085 Fax 06044 – 2037 info@IsraelWein.de www.IsraelWein.de

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GASTRO – NEWS

REZEPT 3 Hirse mit Steinpilzen und geräucherter Entenbrust Zutaten: 1⁄2 geräucherte Entenbrust 250 gr. Hirse 500 ml Geflügelbouillon 5 mittelgroße Steinpilze 1/1 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl Frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten: Mit einem kleinen Messer Fett und Haut von der geräucherten Entenbrust entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einem Schmortopf auslassen und knusprig braten.

Mit einem Esslöffel den größten Teil des zerlassenen Fetts entfernen. Hirse gut unterrühren und kurz darin anbraten. Geflügelbouillon zugießen, aufkochen und danach auf kleinste Temperatur einstellen. Hirse zugedeckt ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

Währenddessen das Fleisch der geräucherten Entenbrust in dünne Scheiben schneiden. Steinpilze waschen, den erdigen Fuß abschneiden und den Rest in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und trocknen, Blätter abzupfen. Knoblauchzehen schälen, mit den Petersilienblättern zusammen klein hacken.

Nach Ende der Garzeit den Hirsetopf vom Herd nehmen und noch zehn Minuten ruhen lassen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Steinpilzscheiben darin 2-3 Minuten anbraten, dann salzen und die Petersilienmischung dazu geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Mit freundlicher Genehmigung aus: Alain Ducasse • Paule Neyrat – Ducasse Nature, Hädecke Verlag

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Foto: © Hofmeester, www.fotosearch.de

Moselland – Genießerland O

b Wochenendtrip oder zweiwöchige Urlaubsreise – die Landschaften rechts und links der Mosel sind jederzeit einen Ausflug wert. Zweifellos gehört die Region zu den schönsten und beliebtesten Urlaubsgebieten Deutschlands. Sie bietet unzählige Sehenswürdigkeiten, uralte Kulturdenkmäler, einzigartige Natur sowie regionaltypische Gaumenfreuden.

Dem Besucher präsentiert sich eine einzigartige Flusslandschaft: In unzähligen Mäandern schlängelt sich die Mosel zwischen Eifel und Hunsrück hindurch und eröffnet atemberaubende Aussichten auf eine abwechslungsreiche Kulturlandschaft. Die Mosel-Region ist Deutschlands älteste Weinregion und eine der klassischen europäischen Weinbauregionen. Die steilen Hänge der Flusstäler sind dicht mit Reben bepflanzt, die Steillagen prägen das Gebiet wie kaum eine andere Weinlandschaft der Welt. Die Mosel und ihre Nebenflüsse Saar und Ruwer fließen

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durch ein traditionsreiches Kulturland, in dem schon Kelten und Römer vor 2000 Jahren Reben anpflanzten und Wein erzeugten. Heute wachsen hier, auf den steilsten Weinbergen Europas, in der ältesten Weinregion Deutschlands auf urzeitlichem Schiefergestein Rieslinge der Spitzenklasse.

Kein Zweifel: Das Moselland ist Genießerland – für Liebhaber exzellenter Weine ebenso wie für Gourmets.

Seit Jahrzehnten sichern sich Winzer des Anbaugebietes Top-Platzierungen bei nationalen wie internationalen Rankings. Ihre Spitzenweine spornen regionale Spitzenköche an, Gerichte zu kreieren, die ebenfalls höchsten Ansprüchen gerecht werden und einzigartige Geschmackserlebnisse bieten. Die genießt man in einem der zahlreichen Restaurants, in urigen Kellergewölben, rustikalen Weinschänken, Straußwirtschaften, gemütliche Bistros und lauschigen Weinstuben: Vom mehrgängigen Gourmet-Menü mit ausgesuchten Moselweinen bis zur rustikalen Winzervesper mit

einem kräftigen Rieslingschoppen – die Moselküche ist vielfältig – bodenständig und international zugleich. So haben sich vor 25 Jahren „Köche und Winzer der Terrassenmosel” (www.koecheund-winzer.de) zusammengetan, um mit zahlreichen Veranstaltungen das ganze Jahr über auf die vielfältigen Genüsse der Region aufmerksam zu machen. Ihr Motto: Nie geht es nur ums Trinken und Essen allein. Immer steht noch ein weiterer Leckerbissen auf der Speisekarte.

Wer kulinarische Hochgenüsse sucht, wird u. a. im Schloss Monaise in Trier, im Wein- und Tafelhaus Oos in Trittenheim, in Thomas´Schanz Restaurant in Piesport oder im Dreiser Waldhotel Sonnora fündig.

Die Mosel entdecken!

Moselland ist Wanderland – ob zu Fuß oder per Rad, die Voraussetzungen sind hervorragend, die Angebote phantas-

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GASTRO – NEWS Das Weinpräsentationswochenende lebt davon, dass sich Weingüter aus allen Verbänden und Vereinen zusammentun, um die Mosel zu repräsentieren, fernab eines Grenzdenkens. Mit der Veranstaltung zeigen Winzerinnen und Winzer gemeinsam die große Tradition des Moselweinbaus, wie auch die aktuelle Dynamik in der größten Steillagenweinbauregion der Welt.

Foto: Aufstieg Calmont / Bremm

tisch. So bietet die Region mehr als 1000 Kilometer erstklassige Moselradwege, allen voran die 275 Kilometer lange Premium-Radroute Mosel-Radweg von Thionville in Frankreich bis zum Deutschen Eck in Koblenz. Der MoselRadweg ist anerkanntermaßen eine der beliebtesten Radrouten und verbindet deutsche, französische und luxemburgische Kultur.

Der Moselsteig ist mit seinen 365 Kilometern Gesamtlänge nicht nur einer der längsten, sondern auch einer der abwechslungsreichsten QualitätsFernwanderwege in Deutschland: Er begleitet den kompletten deutschen Mosellauf von Perl an der deutschfranzösisch-luxemburgischen Grenze bis zur Mündung am Deutschen Eck in Koblenz. Auf 24 ganz unterschiedlich geprägten Etappen erwarten den Wanderer unterschiedliche Eindrücke. Mal führen sie durch Wald, mal durch Weinberge, mal entlang des Moselufers, mal an idyllischen Bachläufen in den Seitentälern und mal entlang aussichtsreicher Hangkanten. Die zahlreichen Aussichtspunkte sorgen für unvergessliche Ausblicke. Entlang der gesamten Strecke laden zahlreiche reizvolle Städte und Ortschaften zu Abstechern oder zur Übernachtung ein.

Eine der schönsten Wanderungen, die man im Moseltal unternehmen kann, ist der Klettersteig in Bremm an der Mosel.

Die schroffen Weinberge des Calmonts sind mit einer Hangneigung von bis zu 60 Grad die steilsten Weinberge Europas. Die Aussicht vom Calmont

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(381m) ist grandios, der Weg ist perfekt angelegt und an den gefährlichen Stellen mit Sicherungen versehen, es gibt wunderschöne Rastplätze. Vom Gipfel aus hat man beste Sicht über die Mosel und eine im Frühsommer bis Frühherbst geöffnete Hütte mit gekühlten Getränken und Moselwein.

Sehr gut lässt sich die Mosel mit besonders geschulten Kultur- und Weinbotschaftern entdecken. Diese führen Sie nicht nur zu echten Geheimtipps, sondern zeigen Ihnen auch, wo der beste Wein wächst. Die speziell geschulten Gästeführer laden Sie ein, hinter die Kulissen von Winzerbetrieben zu schauen, verschiedene Weinaromen zu erschnuppern, Produkte aus der Region zu verkosten und sich von Mythen und Legenden verzaubern zu lassen.

Man kann diese Angebote individuell, als Gruppentouren oder an festen Terminen wahrnehmen. Die von der IHK qualifizierten Gästebegleiter verstehen sich als Bindeglied zwischen Winzern, Tourismusbüros und Gästen der Region, vor allem aber als Botschafter des Weins von Mosel, Saar und Ruwer und der Kulturlandschaft.

Der Geschmack von Einzigartigkeit Bereits zum sechsten Mal gehen Rieslingbegeisterte vom 14. bis 16. Juni 2019 auf eine besondere Reise entlang der Mittelmosel: Bei „Mythos Mosel” präsentieren rund 100 Weingüter von der Saar bis zur Terrassenmosel ihre besten Weine.

Organisiert wird der „Mythos Mosel” von den „Moseljüngern”, einem Zusammenschluss von jungen Winzern rund um Mosel und Saar, die mit Ihrem Engagement, die Region und das Kulturgut Wein für eine junge Zielgruppe attraktiv machen wollen. Die innovativen und doch traditionell geprägten Moseljünger haben fast alle ein Studium an der renommierten Hochschule Geisenheim absolviert. Seit 2014 organisieren die jungen Winzer auch „Mythos Mosel.

Eine Riesling Reise”. Die Idee hierzu entstand bei einem launigen Treffen der Winzer und hat sich mittlerweile zu dem Highlight Event an der Mosel etabliert.

Jedes der gastgebenden Weingüter hat drei Gastwinzer aus anderen Teilen des Anbaugebietes eingeladen, von der Saar und Obermosel bis zur Terrassenmosel. So können die Besucher an jeder Probierstation mehrere Winzer, deren Weine und die unterschiedlichen Lagen, Terroirs und Stilistiken des gesamten Weinanbaugebietes kennenlernen.

Ein ebenfalls einzigartiges Erlebnis ist die Prädikatsweinversteigerung GROSSER RING VDP.Mosel-Saar-Ruwer, die am 20. September 2019 im Fourside Plaza Hotel Trier zum 132. Mal stattfindet und bei der die die Spitzenweine des spannenden Jahrgangs 2018 unter den Hammer kommen. Die Versteigerung, auch bekannt als “Großer Ring”, wurde 1908 gegründet und hält jährlich die bedeutendste Rieslingversteigerung der Welt ab. Seit dieser Zeit bringen einige der weltweit bekanntesten Riesling-Erzeuger ihre Top-Weine jährlich zur Auktion. 2o15 wurde hierbei der teuerste reguläre Wein der Welt verkauft. (12.000 € netto kostete eine der 0,75 Liter Flaschen 2003er Trockenbeerenauslese aus dem Keller Egon Müllers zu Scharzhof). Das Event ist öffentlich und jeder kann mitverkosten und mitbieten, Registrierung erforderlich. Vormittags findet eine Vorprobe statt, am Nachmittag die „nasse” Versteigerung, während der, vor dem Aufruf durch den Auktionator, die Weine von allen Weinfreunden verkostet werden können. Wer nicht anwesend sein kann, hat die Möglichkeit im Vorfeld einen der Kommissionäre zu beauftragen.

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PeWerner, Foto: © Sven Sindt

von Canadian Brass, das armenische Nagash-Ensemble sowie handverlesene Solisten aus aller Welt beflügeln wird.

Vision String Quartet, Foto: © Tim Kloecker, rock

Heimat Mosel Wer körperliche Bewegung und Gaumenfreuden mit Kulturgenuss verbinden möchte, findet beim alljährlichen Mosel Musikfestival ein breites Angebot an außergewöhnlichen Konzerten.

Angelehnt an das Motto des Kultursommers Rheinland-Pfalz „heimat/en” an, geht das Mosel Musikfestival vom 13.

Juli bis 3. Oktober 2019 in 54 Konzerten an 43 Spielstätten den Fragen nach, was Heimat ist und wie sie klingt.

Außergewöhnliche Projekte, verblüffende Kombinationen und überraschende Kooperationen gehen im Sommer 2019 in Klöstern, Kirchen, Ruinen, Schulen

und Schlössern über die Bühne: Volksmusik trifft auf Musik aus dem Orient, Klassik auf Klezmer, Barock auf Blues, Swing auf Rap, spirituelle Gesänge Afrikas auf geistliche Chorliteratur Europas.

Schüler begegnen Kammermusikern, eine Fee macht Veganer zu Songthemen und Freunde lassen einen verstorbenen Weggefährten nicht in Vergessenheit geraten.

Infos: magazin.gastlandschaften.de www.koeche-und-winzer.de www.mosellandtouristik.de/de/wein-kulinarik/ wein-kulinarik/moselkueche-gastronomie www.kultur-und-weinbotschafter.de www.mythos-mosel.de Veranstaltungen: www.mosel-weinkulturzeit.de www.moselmusikfestival.de

Auch 2019 hat Intendant Tobias Scharfenberger einige neue Spielstätten entlang der Mosel entdeckt, deren besonderes Ambiente erlesene Ensembles wie den brillanten südafrikanischen Cape Town Opera Chorus, die SwingRapper von Goldmeister, den Hannoveraner Knabenchor mit den Blechbläsern

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REZEPT 4 Rindertatar Röstzwiebel-Mayonnaise | Brotcroutons | Senfsaat | Blutampfer

Zutaten für 4 Personen: 300 g

Rinderfilet

2 Stk. 100 ml 1⁄2 Tl 1 Stk.

Schalotten Neutrales Pflanzenöl Senf Eigelb Salz Senfsaat gemahlen (am besten frisch) kl. Bund Schnittlauch Blutampfer

(wahlweise auch Roastbeef oder Hüfte)

1

(Kapuzinerkresse ist auch eine tolle Variante)

2-3 ca. 0,3mm dünne Scheiben Roggenbrot

Zubereitung: Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Schalottenwürfel in dem Pflanzenöl hellbraun rösten, durch ein Sieb abgießen, das Öl auffangen und kalt stellen.

Das Roggenbrot in kleine Würfel schneiden und ohne Öl im Ofen bei 150°C ca. 20 min rösten.

Den Schnittlauch fein schneiden. Das Eigelb mit dem Senf verrühren und mit dem Röstzwiebel-Öl aus dem Kühlschrank nach und nach unter ständigem Rühren eine Mayonnaise herstellen. Mit Salz abschmecken.

Das Rinderfilet in 0,5 cm Würfel schneiden (bei Roastbeef 0,3 cm; bei Hüfte noch feiner).

Nun das Tatar mit den Röstzwiebeln, dem Schnittlauch, der Senfsaat und Salz abschmecken.

Anrichten: Die Röstzwiebel-Mayonnaise auf einen Teller geben und mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken. Das Tatar in die Mulde geben und die Brotcroutons großzügig darüber verteilen. Zuletzt den Blutampfer obendrauf legen.

Mit freundlicher Genehmigung der genussWerkstatt im Atrium Hotel Mainz

GASTRO – NEWS vollen Entdeckungsreise ein. Was zählt, ist Einfachheit bei höchster Qualität und Authentizität, Wertschätzung der Lebensmittel und Ihrer Erzeuger. Gehoben aber nie abgehoben. Diese Vision setzen Carl Grünewald und sein Team in einem regional-saisonal geprägten Menü um.

Den Gast erwarten 10 kulinarische Erlebnisse. Dazu wird natürlich aufbereitetes Wasser in Karaffen gereicht, und die von Restaurantleiter und Sommelier Oliver Habig ausgeschenkte Weinauswahl lässt keine Wünsche offen. Jeder Gang ist einzigartig und auf das Wesentliche reduziert. Es geht um gemeinsame Zeit, puren Genuss und großartige Weine.

Die „GenussWerkstatt” verwöhnt den Gast mit einem ganzheitlichen Konzept.

Handgemachtes Steingut, individuelle Töpferware, schlichtes Besteck, Servietten und Deko aus Naturmaterialien - all das soll zeigen: Hier weht ein frischer Wind. Das sorgt für Wohlfühl-Atmosphäre und ein klares, stimmiges Gesamtbild.

Das Restaurant “GenussWerkstatt” ergänzt das gastronomische Angebot des Atrium Hotel Mainz und lädt mit immer neuen, kreativen Speisefolgen zum ungezwungenen Genießen ein. “Unser Ziel ist es, die besten Produkte, die die Region, die Natur und das Land uns bieten, in geschmacklich und optisch überzeugende Gerichte umzusetzen. Frische und Qualität stehen dabei an oberster Stelle.

Mit klassischem Handwerk und innovativen Ideen schaffen wir ungewöhnliche Kombinationen, die neugierig auf mehr machen”, so Carl Grünewald.

Die GenussWerkstatt geht am 11.04. an den Start und ist von Do – Sa ab 18 Uhr geöffnet. Für Gruppen ab 8 Personen auf Anfrage auch an anderen Tagen buchbar.

Carl Grünewald (li.) und Sommelier Oliver Habig (re.)

Reservierungen unter: Tel. 06131 491-0 oder per E-mail unter info@atrium-mainz.de

N

achhaltigkeit und Ehrlichkeit, Purismus und Perfektion, unverfälschter Genuß und handwerkliche Kreativität - das sind die Erlebnisfaktoren, die das Konzept des neuen Restaurants „GenussWerkstatt” im Atrium Hotel Mainz ausmachen.

Auf das à la carte Geschäft wird bewusst verzichtet, serviert wird ein einheitliches Menu-Erlebnis mit bis zu 10 Genuss-Abfolgen.

Gerade einmal 20 Personen finden in der „GenussWerkstatt” Platz. Das Küchenkonzept ist wohl durchdacht: Es setzt an der Basis an und lädt zu einer genuss-

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Das neue Restaurant im Atrium Hotel Mainz Gastro City Guide

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GASTRO – NEWS

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on den einfachen Lagerstätten der Wikinger bis hin zur modernen Gourmetküche des 21. Jahrhunderts – die außergewöhnlichen Qualitäten des Specksteins konnten jederzeit überzeugen. Denn der seit dem 16. Jahrhundert in der kleinen schwedischen Stadt Handöl abgebaute Naturstein verfügt über eine faszinierende Eigenschaft: Er nimmt, je nach Behandlung, Kälte oder Wärme auf und gibt sie langsam wieder ab.

Seit der Erfindung der Whisky-Steine – der „niemals schmelzenden Eiswürfel” – bietet das schwedische Unternahmen Täljsten verschiedene außergewöhnliche Küchen- und Verkostungsutensilien her, die durch ihr Design und Funktionalität überzeugen. Und was in den schwedischen Haushalten schon lange seinen festen Platz hat, könnte nun auch auf dem deutschen Markt erfolgreich werden.

Als warm- oder kühlhaltender Untersatz kann der „Varm o Kall-Stein” von Täljsten sowohl am Tisch als auch bei den Vorbereitungen in der Küche eingesetzt werden und ermöglicht so das Warm- oder Kühlhalten der Speisen. Dabei legt man den Stein vor Benutzung einige Minuten in die Mikrowelle oder aber eine Viertelstunde oder länger in den herkömmlichen Backofen – Speisen und Getränke bleiben rund eine Stunde lang warm. Zum Kühlen legt man den Stein kurz in das Tiefkühlfach.

Mit dem „Stenkall Vit-Kühler” genießt man Obstbrände und Liköre in aller Ruhe – geschüttelt und ohne Eis. Denn mit ihm lässt sich die Temperatur von Obstbränden und Likören auf 6 bis 8 °C herunterkühlen. Auf diese Weise können sich die Aromen optimal freisetzen und entfalten. Und so einfach geht es: Vor Gebrauch den

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„Stenkall Vit-Kühler” zwei Stunden ohne das Glas in den Gefrierschrank legen.

Lässt man ihn dauerhaft im Gefrierfach, kann man ihn jederzeit verwenden.

Ähnlich verwendet man den Vinkylare-Flaschenkühler, der mit seinem dezenten und natürlichen Design perfekt auf Ihren Tisch passt.

Davor sollte man mindestens sechs Stunden in den Gefrierschrank legen. Bleibt er dort dauerhaft liegen, so kann man ihn jederzeit verwenden.

Speckstein wird bereits seit Jahrhunderten zum Kochen von Speisen genutzt. Dank seiner von Natur aus fettigen Oberfläche muss beim „Steksten-Kochstein” weder vor, noch während oder nach dem Kochen Fett oder Salz hinzugegeben werden.

Der „Steksten-Kochstein” eignet sich ideal für 4 Personen.

Wenn er aus dem Backofen genommen wird, lassen sich Speisen darauf rund eine halbe Stunde lang grillen. Einsatzbereit ist der Kochstein, wenn man ihn vor Benutzung 1 bis 2 Stunden bei Höchsttemperatur in den Backofen legt.

Mit den Original-Täljsten-Whiskysteinen kann man die Temperatur Ihres Whiskys von 20°C auf rund 10°C herunterkühlen, ohne ihn zu verwässern.

Dank der Original-Täljsten-Whiskysteine bleibt die ganze Kraft des Getränkes erhalten. Genießen Sie Ihren Whisky

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GASTRO – NEWS kühl und pur mit all seinen Aromen und seinem vollen Geschmack!

Mindestens zwei Stunden vor Gebrauch müssen die Steine im Cold Pack im Gefrierschrank liegen. Die Steine werden vor dem Einschenken ins Glas gegeben; bei 4cl Whisky sinkt die Temperatur um 2,5 Grad pro Stein.

Detaillierte Informationen zu den Produkten von Täljsten findet man, auch in deutscher Sprache, auf der Website www.taljsten.com.

Im Rhein-Main-Gebiet gibt es derzeit leider noch keine Fachgeschäfte, die diese außergewöhnlichen Produkte führen. Die Täljsten-Inhaber freuen sich über entsprechende Anfragen, da sie – zu Recht! – der Ansicht sind, dass ihre Produkte bei den Deutschen gut ankommen werden.

Bei Interesse genügt eine kurze Mitteilung per Mail an: info@taljsten.com

Stenkall Vit-Kühler

Varm o Kall-Stein

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Grün – grüner – best of Grie Soß!

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n unseren bewegten Zeiten freut man sich besonders über krisensichere Phänomene. Die Frankfurter sind da ganz weit vorne – haben sie doch mit ihrer Grünen Soße ein Leibgericht er- und gefunden, dass ihnen weltweite Aufmerksamkeit und Sympathie einbringt.

Die “Grie Soß’”, wie sie im Volksmund genannt wird, ist ein typisches Frankfurter Frühlingsgericht und soll sogar Goethes Lieblingsspeise gewesen sein.

Sie wird aus frischen Gartenkräutern und Sauerrahm zubereitet und kalt ser-

viert mit Pellkartoffeln und hartgekochten Eiern. Die Heimat der echten Grünen-Soße-Kräuter ist seit Generationen der Frankfurter Stadtteil Oberrad mit seinen weitläufigen Anbauflächen. Die Gärtner haben sogar einen “Verein zum Schutz der Frankfurter Grünen Soße” gegründet, um sich den Namen vom Europäischen Patentamt rechtlich schützen zu lassen. Denn original ist die Soße nur mit den Kräutern aus Frankfurt. Seit März 2016 steht die Grüne Soße EUweit nun unter besonderem Schutz: So dürfen nur noch bestimmte Kräutermischungen diesen Namen tragen, wenn sie etwa strenge geografische Vorgaben erfüllen.

So sehen Sieger aus!

Das ultimative Rezept für die Grüne Soße gibt es eigentlich nicht, da sind sich selbst Gourmet-Köche einig. Die Frankfurter nehmen seit 11 Jahren diese Tatsache zum Anlass, jeweils im Mai zum Grüne-Soßen-Festival einzuladen.

Dieses Jahr findet das Festival vom 11. bis 18. Mai auf dem Frankfurter Roßmarkt statt. Dort wird mit dem Frankfurter Kultgericht eine Massen-

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speisung mit 5000 angemeldeten Teilnehmern zelebriert, begleitet von hochdekorierten Köchen und vorwiegend Kabarettkünstlern, die das abendliche Programm gestalten.

Dieses Jahr präsentieren 49 Köche an sieben Tagen ihre Kreationen. Pro Abend testen 650 geladene Gäste die Variationen und ermitteln dann den Tagessieger. Am letzten Abend treten die sieben Tagessieger beim großen Finale gegeneinander an, um den Gesamtsieger zu ermitteln.

Auf die Abendbühne kommen dieses Jahr u.a. die U-Bahn-Kontrolleure in tiefgefrorenen Frauenkleidern, Christian Ehring von Extra 3 sowie die bayerische Kabarettistin Lizzy Aumeier.

Na dann: Grün – grüner – best of Grie Soß!

Infos und Tickets unter: www.gruene-sosse-festival.de

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Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Mainz

ADRESSEN A–Z Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokaliäten. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion.

TAGLEBEN

B20 – CAFÉ DER MAINZER KAFFEEMANUFAKTUR

GAST HOF GRÜN HEILIGGEIST LILLE HUS LOMO POMP WILMA WUNDER WILMA WUNDER IM BALLPLATZ CAFÉ

GUTES AUS DER REGION AUGUSTINERKELLER BOOTSHAUS GASTHAUS WILLEMS GAUTOR GOLDSTEIN GOLDENER HIRSCH HAHNENHOF HDW HEINRICHS- DIE WIRTSCHAFT HINTZ UND KUNTZ HOFGUT LAUBENHEIMER HÖHE HOTELRESTAURANT ADLER MA:DORO PANKRATIUSHOF POLLERS HÄUSJE PROVIANT–MAGAZIN PUR THEATERRESTAURANT ZUM GEBIRG

WEINSELIGES

GUSTO WINEBAR LADENDORFS WEINHAUS LAURENZ VINOTHEK IM ATRIUM HOTEL WANGENROT WEINHAUS BLUHM WEINHAUS KURFÜRST WEINHAUS MICHEL WEINHAUS TEMPLER

WEINHAUS WILHELMI WEINHAUS ZUM SPIEGEL ZUM BEICHTSTUHL

MEDITERRANE AUMENFREUDEN GRIECHISCH

RESTAURANT OLYMPIA

ITALIENISCH

ALCORTILE COMO LARIO GUSTO WEINBAR IL MONDO INCONTRO PASTAMANUFAKTUR MAINZ

SPANISCH

BARRIO ALTO BESITOS

FÜR GOURMETS

NACHTLEBEN

INDISCH

EATDOORI

CAVEAU NOVEAU CITRUS BAR EISGRUB–BRÄU GUTLEUT HAFENECK HEILIGGEIST LOMO POMP SIXTIES STADTBALKON ZEITUNGSENTE ZUR ANDAU

JAPANISCH

HIRO SUSHI DOMO MOSCHMOSCH NIKO NIKO TAI

KOREANISCH DOMO GAUTOR KOREA

THAILÄNDISCH

VEGTARISCH/VEGAN

BAN THAI REDCHILLI RESTAURANT

MÖHRENMILLEU SALUTE SALATE

VIETNAMESISCH

BURGER & CO.

HANOI HOI AN Q

HANS IM GLÜCK DIE KUH DIE LACHT

ADAM & EDEN ADAGIO IM ATRIUM HOTEL AM BASSENHEIMER HOF BELLPEPPER IM HYATT REGENCY GEBERTS WEINSTUBEN GENUSSWERKSTATT IM ATRIUM HOTEL INCONTRO RESTAURANT LA GALLERIE RESTAURANT KUPFERBERGTERRASSE STADTPARKRESTAURANT FAVORITE STEINS TRAUBE ZUR KANZEL

VON DER ANDEREN SEITE DES ATLANTIKS

AFGAHNISCH

CARLOS STEAKHOUSE HUMBERTO RESTOBAR PATAGONIA STEAKHOUSE STEAKHOUSE EL CHICO

WAFFEL MAINZ

AFRIKANISCH

AMERIKANISCH THE BIG EASY

MEXIKANISCH

MEXICO LINDO MONTEZUMA MEXICO

SÜDAMERIKANISCH

IM HERZEN AFRIKAS MADIBA AFRICA

Geberts Weinstuben RESTAUR ANT

Jeden Monat

Mainzer Gastlichkeit neu erleben!

Wir freuen uns darauf, Sie mit Mainzer Leidenschaft und Tradition zu verwöhnen, denn Tradition und Qualität sind zeitlos. Ob zum entspannten Mittagessen, dem festlichen Menü am Abend oder anlässlich einer Feier, unser Restaurant bietet einen wundervollen Rahmen zum Genießen. Öffnungszeiten und Menükarte unter www.geberts-weinstuben.de Geberts Weinstuben � Frauenlobstraße 94 � 55118 Mainz � Telefon: 06131 611619 25

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in Geberts W

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GASTRO – NEWS

... immer wieder gerne ...

Der Mainzer Hahnenhof

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östlichkeiten aus dem Rheinhessischen, österreichische Gerichte, Cross-Over-Kreationen und Spezialitäten der Saison ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen – damit punktet der „Hahnenhof” in der Mainzer Neustadt und erfreut treue Kunden wie neue Gäste gleichermaßen.

Das Weinhaus und Restaurant der Mainzer Neustadt, direkt am Frauenlobplatz gelegen, gehört seit vielen Jahren zu den gastronomischen Fixpunkten der Landeshauptstadt. Im dicht besiedelten und lebendigsten Viertel der Stadt setzt das Inhaberehepaar Anja & Tibor Jakus seit neun Jahren deutliche und zeitgemäße kulinarische Akzente.

Verwendung finden in der Küche ausschließlich regionale Produkte, soweit sie saisonal verfügbar sind. Obst, Gemüse und Kräuter bezieht der „Hahnenhof” von Landwirten aus Mainz und Umgebung, das Wild aus heimischer Jagd stammt aus dem Taunus und Hunsrück, Fleisch wird aus dem Odenwald geliefert.

Das Geflügel kommt ausschließlich frisch von ausgewählten Geflügelhöfen.

Die Suppen und Saucen sind alle glutenfrei.Küchenchef ist Eugen von Heider, gebürtiger Österreicher, der in

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den besten Alpenhotels gelernt hat, bevor er in die Niederungen des Rheintales kam und nun im „Hahnenhof” echte Leibspeisen auf die Teller zaubert.

Und um das Federvieh dreht sich nach wie vor vieles. Ganz bewusst haben sich Anja & Tibor Jakus entschieden, die weithin bekannte Tradition des Hauses weiterzuführen. Und so findet man auf der Karte das ausgelöste Wiener Backhendl mit Kartoffel-Gurken-Salat ebenso wie das Hahnenhofhendl vom Grill sowie einige Varianten, darunter das Ungarische Paprikahuhn mit hausgemachten Nockerln und Gurkensalat. Das schon legendäre perfekte Wiener Schnitzel, das ausgelöste Wiener Backhendl in hausgemachtem Butterschmalz und der beste Kaiserschmarrn jenseits der Alpen dürfen natürlich auch nicht fehlen– das ist der Koch seinem Heimatland schuldig. Zu beachten sind die aktuellen Empfehlungen der Küche – kulinarische Angebote, die sich saisonal orientieren.

So gibt es den Spargel demnächst in den klassischen rheinhessischen Variationen, im Herbst findet man zahlreiche Wildgerichte und zur Weihnachtszeit Spezialitäten von der Gans auf der Tafel.

Selbstverständlich kommen auch Vegetarier und Veganer auf ihre Kosten.

Für den kleinen Hunger gibt es haus-

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GASTRO – NEWS gemachte Vorspeisen und Vespergerichte. Die komplette Speisen- und Getränkekarte sowie die wöchentlich wechselnden aktuellen Empfehlungen des Küchenchefs findet man auf der Homepage des Hahnenhofes. Gerichte auf der „Außer-Haus-Karte” können auch über Foodora und Lieferheld bestellt und geliefert werden.

Genießen kann man dies alles in den gemütlich eingerichteten Gasträumen sowie sommers auf der kleinen, feinen Terrasse, die sehr stimmungsvoll um einen Baum angelegt ist – zur warmen Jahreszeit der ideale Ort, um bei angenehmen Temperaturen die Abendstimmung der Neustadt zu erleben. An allzu heißen Sommertagen aber ist der Gastraum mit seiner deutlich kühleren Temperatur auf jeden Fall einen Versuch wert.

Beliebt und bekannt ist der „Hahnenhof” mittlerweile auch als Ort für Feierlichkeiten aller Art. Gleich, ob Hochzeiten, Geburtstage, Hochzeiten, Taufen oder Firmenfeiern – bis zu 100 Personen finden in den beiden Gasträumen (35 und 65 Plätze) sowie auf der Terrasse (40 Plätze) Platz. Natürlich kann das Lokal auch komplett gebucht werden – auf Wunsch mit Buffet oder einem All-inclusive-Paket. Und wer noch ein schmackhaftes Geschenk sucht – Gutscheine vom „Hahnenhof” kommen immer gut!

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Weinhaus & Restaurant Hahnenhof Wallaustraße 18 55118 Mainz Tel. 0 61 31 – 21 21 150

Küche: bis 22:00 Uhr, sonn- und feiertags bis 21:00 Uhr Dienstag und Mittwoch Ruhetage

Öffnungszeiten: Mo, Do, Fr ab 17 Uhr, samstags 12 – 15 und ab 17 Uhr, sonn- und feiertags ab 11:30 Uhr

www.hahnenhof-mainz.de

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Adagio Restaurant & Weinbar im Atrium Hotel

Flugplatzstraße 44 Tel: (06131) 4 91-0 Mo – Sa ab 18 Uhr Feinschmeckerrestaurant „Adagio” bietet stilvolle Atmosphäre und dezent elegante Gemütlichkeit. Die Küche serviert feinste Gerichte mit mediterraner Note sowie exquisite Menüs. Dazu gibt´s erlesene Weine zu fairen Preisen.

Siehe auch: Genusswerkstatt!

Adam & Eden

Bahnhofplatz 8 Tel: (06131) 26 79 0 tgl. 7 – 22 Uhr Schickes Restaurant im neu eröffneten AC Hotel am Mainzer HBF. Aus der Küche kommen bevorzugt französische Bistro-Gerichte; morgendliches Highlight ist das spanisch inspirierte Frühstücksbuffet.

AlCortile

Kartäuserstraße 14 Tel: (06131) 61 78 78 Mo – So 11.45 – 15 Uhr u. 18 – 24 Uhr Elegant eingerichtete italienische Trattoria. Küche: frische Pastaspezialitäten, Holzofenpizza und Fleisch- u. Fischgerichte der traditionellen italienischen Küche.

Extras: historischer Gewölbekeller mit offenem Kamin; lauschige Hofterrasse.

B 20 – Café der Mainzer Kaffeemanufaktur Betzelsstraße 20 – 24 Tel: (06131) 21 22 019 Mo – Sa 9 – 18 Uhr, So 10 – 18 Uhr Kaffee aus Leidenschaft: Das Getränk stammt hier aus besten Bohnen des Hochlandanbaus, fair und nachhaltig erwirtschaftet. Die Küche bietet leckere Frühstücke, Snacks, Tagessuppen und eine große Auswahl an Kuchen und Eiskreationen.

Rheinstraße 47 Tel: (06131) 2771377 Mo – Fr 11.30 - 14.30 u. 17.30 - 22.30 Uhr, Sa 17.30 - 23 Uhr, So 12.30 - 22.30 Uhr Carlos verspricht Steakgenuss pur - mit bestem Fleisch aus Argentinien und Irland, gegrillt mit „südamerikanischer Leidenschaft“.

Auf der Karte tummeln sich auch einige Fischgerichte.

Extras: Mittagskarter, musik.

Latinoabende.

Ban Thai

Citrus Bar

Neutorstraße 16–18 Tel: 06131/ 22 01 22 Mo – So 12 – 15 u. ab 18 Uhr Thailändisches Spezialitätenrestaurant in exotischem Ambiente.

Küche: original zubereitetes thailändisches Essen, stets mit frischen Zutaten und Gewürzen.

Extras: Mittagskarte.

Bellpepper im Hotel Hyatt Regency Mainz

Malakoff–Terrasse 1 Tel: (06131) 7311-537 Mo – So 12 – 14.30 & 18 – 22.30 Uhr So Brunch von 12.30 – 14.30 Uhr Feinschmeckerrestaurant des exklusiven Hotels. Modern eingerichteter, heller Gastraum mit einsehbarer Show–Küche und schönem Blick auf den Rhein von der Terrasse aus.

Küche: gehobene internationale Cuisine.

Am Bassenheimer Hof

Im Acker 10 Tel: (06131) 23 73 57 Mo – Sa ab 18 Uhr Feinschmeckerrestaurant mit unterschiedlichen Atmosphären – Bistro mit mediterranem Innenhof, stilvolles Restaurant und Biedermeier-Zimmer. Die Küche verzaubert mit raffinierten kreativen Gerichten.

Augustinerkeller

Augustinerstraße 26 Tel: (06131) 22 26 62 tägl. 12 – 23 Uhr Gemütliches Altstadt-Lokal mit Gewölbekeller, Weinstube, Empore und Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: gutbürgerliche Standards. Extras: separate Räume für 50–200 Personen; Plätze in der Fußgängerzone.

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Carlos Steakhouse

Besitos

Bahnhofsplatz 4 Tel: (06131) 554 38 34 täglich 10 – 1 Uhr Lokal in spanischem Bodega–Stil .

Küche: Tapas, Fisch– und Fleischgerichte. Extras: große Terrasse, Mittagstisch, Cocktails (tgl. Happy Hour v. 17 – 20 Uhr).

Bootshaus im Winterhafen

Victor-Hugo-Ufer 1 Tel: (06131) 143 87 00 tägl. 11 – 23 Uhr Ausflugslokal und elegante Eventlocation des TV-Kochs Frank Buchholz. Küche: anspruchsvolle deutsche Gerichte, zeitgemäß interpretiert; große Auswahl an Rheinhessen-Weinen. Extras: Mittagsmenü, Eventbereich für 350 Personen; Terrasse mit Blick auf Winterhafen und Rhein.

Rheinstraße 2 Tel: (06131) 216 715 Mo – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa 10 – 1 Uhr, So 10 – 16 Uhr Restaurant und Bar mit urbanem Großstadtflair, wunderschön in restauriertem Stadtmauer–Gewölbe platziert. Küche: internationale Crossover-Gerichte und Weine.

Eyecatcher ist der „SpirituosenSchrein“, ein kreisender Paternoster mit über 40 Ginsorten und erlesenen Single Malts.

Como Lario

Neubrunnenstraße 7 Tel: (06131) 23 40 28 Di – So 11 – 23 Uhr Italienische Trattoria, die älteste in Mainz. Ambiente: unverwüstlich & unverändert. Küche: typisches Italo-Standardprogramm. Extras: Tische in der Fußgängerzone.

Die Kuh die lacht

Römerpassage, A.-Kolpingstr. 4 Tel: (06131) 250 28 49 Mo – Do 11 – 22 Uhr, Fr/Sa – 23 Uhr, So 12 – 21 Uhr Burgerrestaurant der Post-MacGeneration, das saisonale Zutaten und Biofleisch verwendet. Die Saucen und Brötchen sind selbst gemacht. Aus dem Frittieröl wird LKW-Biosprit! Neben den Standardangeboten glänzt der „Burger des Monats“.

Domo Sushibar

Mittlere Bleiche 27 Tel: (06131) 23 69 98 Mo – Sa 12 – 15 u.

18 – 22.30 Uhr So 18 – 22.30 Uhr Sushi–Bar auf zwei Ebenen in nüchternem Ambiente. Küche: Sushis, Sashimis, Maki, Suppen sowie diverse koreanische Reisund Nudelgerichte in anerkannt guter Qualität; Mittagsmenü.

eatDOORI

Augustinerstr. 54-56 Tel: (06131) 21 81 970 tgl. 11.30 – 23 Uhr Indian Street Kitchen, originell und original.Neben kreativen Gerichten gibt es auch die Klassiker der indischen Küche. Hier lauern neue, wunderbare, auch vegetarische Geschmackserlebnisse! Großer Aussenbereich in der Fußgängerzone.

Gasthaus Willems

Kapuzinerstr. 29 Tel: (06131) 21 09 170 Mo – Sa 11.30 – 15 u.

17 – 24 Uhr Ein junges Team mit einem Konzept: Einfach gut essen. In den Gasträumen und sommers auf dem Platz vor der Kirche St. Ignaz genießt man kreative Gerichte mit frischen saisonalen Zutaten der Region. Dazu gibts eine umfangreiche Weinkarte. Mittags lockt ein 3-Gang-Menü. Kulinarische Specials.

Gast Hof Grün

Leibnizstraße 27 Tel: (06131) 90 87 60 0 Mo – Fr 9 – 18 Uhr So 9.30 Uhr – 18 Uhr Café-Bistro und Arbeitsstelle für Menschen mit Behinderungen.

Küche: Frühstück, Mittagessen, Sonntagsbrunch. Kuchen, Waffeln und Specials immer mit vegetarischen Alternativen.

Gautor

Gaustraße 2 Tel: (06131) 22 20 00 Mo – Fr 12 – 15 u. 17 – 23 Uhr, Sa/So 12 – 23 Uhr Der sanierte Barockbau beherbergt Restaurant und Café unter einem Dach. Die Küche bietet regionale Speisen und mediterran inspirierte Gerichte; Weine der Region. Extras; Kaminzimmer, Sonnenterrasse, Mittagskarte.

Gautor Korea

Kästrich 13 Tel: (06131)22 16 00 Mi – So 12 – 14.30 u.

18 – 23 Uhr, Di 18 - 23 Uhr Authentisches koreanisches Essen in einem kleinen, feinen Restaurant. Werktags bietet die Küche Mittags- und Wochengerichte, abends und am Wochenende Menüs. Empfehlenswert!

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HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Geberts Weinstuben

Frauenlobstraße 94 Tel: (06131) 61 16 19 Mi – So 11.30 – 15 u. 18 – 24 Uhr Traditionsreiches Mainzer Feinschmeckerrestaurant in gediegen– eleganter Atmosphäre. Küche: deutsche Küche auf höchstem, zeitgemäßem Niveau, handwerklich perfekt und kreativ zubereitet.

Extras: lauschiger Innenhof, Weindegustationen und andere Events.

Genusswerkstatt im Atrium Hotel

Flugplatzstr. 44 Tel: (06131) 4910 Do – Sa 17.ab 18 Uhr 20 Personen finden hier Platz - und werden mit bis zu 10 kulinarischen Erlebnissen verwöhnt. Unverfälschter Genuss und handwerkliche Kreativität: Jeder Gang ist einzigartig und auf das Wesentliche reduziert.

Dazu eine Weinauswahl, die keine Wünsche offen läßt.

Hafeneck

Frauenlobstraße 93 Tel: (06131) 480 19 77 Di – Do 18 – 1 Uhr Fr/Sa 18 – 2 Uhr Das Herz der Neustadt-Szene.

Ambiente: liebevoll rumpeliger Gastraum, jenseits aller „Trends”.

Küche: leckere, phantasievolle Tellergerichte, „weltberühmte” Bratkartoffeln. Extras: Regelmäßig schräge kulturelle Veranstaltungen: Social–Beat–Lesungen, Diskos, Hexenparties. Gemütlicher Außenbereich „uff de Gass“.

Hahnenhof

Wallaustraße 18 Tel: (06131) 21 21 150 Mo, Do + Fr 17 – 22.30 Uhr Sa 12 – 15 u. ab 17 Uhr So 11.30 – 21.30 Uhr Traditionsreiches bürgerliches Restaurant. Küche: neben den Mainzer und Hahnenhof–Klassikern kreative regionale und österreichische Gerichte. Extras: Im Sommer lockt eine Terrasse vorm Haus.

(Küche bis 22 Uhr, So bis 21 Uhr).

Goldener Hirsch

Nackstraße 16 Tel: (06131) 210 80 20 Mo – Sa 17.30 – 23 Uhr; So 12 – 22 Uhr Unaufgeregt eingerichtetes Speiselokal, das sich auf traditionelle deutsche Gerichte konzentriert und seine Zutaten von Erzeugern aus der Region bezieht.

Goldstein

Kartäuserstraße 3 Tel: (06131) 23 65 76 tgl.17 – 23 Uhr, Urige Gaststätte mit dem schönsten, über Straßenniveau gelegenen Innenhof in der Altstadt; bestückt mit schattigen Kastanienbäumen. Küche: Meenzer Kleinigkeiten, klassische deutsche Gerichte, dazu bayerische Biere und rheinhessische Weine; wechselnde Tageskarte.

Gusto Winebar

Augustinerstraße 55 Tel: (06131) 144 90 49 Di – Sa 12 – 15 u. 18 – 24 Uhr Schnörkellos eingerichtete Enoteca mit exzellenter Auswahl an italienischen Weinen. Küche: vorzügliche, italienische Gerichte.

Extras: Terrasse in der Augustinergasse; Di - Fr Mittagsangebote und Pastamenüs.

Ha Noi

Leibnizstraße 46 Tel: (06131) 693 23 95 Mo – Fr 11 – 15 u.

17.30 – 23 Uhr Sa/So 17.30 – 23.30 Uhr Vietnamesisches Spezialitätenrestaurant in unauffällig–gemütlichem Ambiente. Gute Portionen, viele vegetarische Gerichte, sehr freundliche Bedienung; kleiner Außenbereich auf der Straße.

Hans im Glück

Gutenbergplatz 6 Tel: (06131) 63 56 245 Mo – Sa 11.30 – 24 Uhr, So 12 – 24 Uhr Burger-Lokal der neuen Generation; alles frisch, vieles regional, und neben Rind und Hähnchen gibt´s auch die vegetarischen und veganen Varianten; dazu Süßkartoffel-Fritten und selbst gemachte Saucen. Große Sommerterrasse gegenüber dem Staatstheater.

Extras: Außenterrasse direkt auf dem Platz vor dem Theater.

Heiliggeist

Rentengasse 2 Tel: (06131) 22 57 57 Mo – Fr 18 – 24 Uhr, Sa/So 11 – 24 Uhr Stilvoll eingerichtetes Bistro-Restaurant mit separater Bar in einer beeindruckenden gotischen Gewölbehalle. Karte: Frühstücksangebote (nur Sa/So 11 – 16 Uhr) und ausgewählte Crossover-Gerichte.

Biergarten im Sommer bis 24 Uhr geöffnet.

Heinrichs – die Wirtschaft

Martinsstr. 10 Tel: (06131) 930 06 61 Di – Sa 12 – 14 u.

18 – 22.30 Uhr, Einfach-rustikale Gaststätte mit zeitlosem Charme. Küche: schnörkellose und lange nicht mehr dagewesene, regionale Gerichte mit mediterraner Note; ausschließlich rheinhessische Weine. Extra: kulinarische Events.

Hintz & Kuntz

Fischtorstr. 1 Tel: (06131) 14 44 707 Mo – Do, So 10 – 24 Uhr Fr/Sa 10 – 1 Uhr Schick-leger eingerichtetes Bistro gegenüber dem Dom. Küche: regionale Gerichte, deutsche Klassiker; Frühstücke, Kaffee & Kuchen.

Extras: baumbestückte Terrasse mit direktem Blick auf den Dom.

Hiro Sushi

Binger Str. 11 Tel: (06131) 69 39 39 3 Mo – Sa 11.30 – 15 u.

17 – 22 Uhr; So 17 – 22.30 Uhr Küchenchef Dung Tran zaubert Sushis „free style“ sowie eine große Auswahl an südostasiatischen Gerichten.

Hoi An Indochine Kitchen

Rheinstr. 53 Tel: (06131) 61 92 600 tgl. 12 – 23.45 Uhr Das geschmackvoll eingerichtete Lokal bietet in entspannter Atmosphäre authentische vietnamesische Küche, wie man es in Mainz bisher noch nicht erlebt hat. Extras: Mittagskarte, Kids Menü.

Hotelrestaurant Adler

Flugplatzstr. 1 Tel: (06131) 40 44 7 Mo, Di, Do ab 17 Uhr, Fr – So 12 – 14 u. ab 17 Uhr Das Traditionshaus pflegt die bodenständige, heimatverbundene Küche mit phatansievollen Kreationen - klassisch und zeitgemäß zugleich. In der Weinstube gibt es rustikale Speisen und kleine Mainzer Besonderheiten.

Humberto Restobar

Holzhofstr. 14A Tel: (06131) 97 13 854 Mo – Do 18 – 23 Uhr; Fr/Sa 18 – 24 Uhr, So – 22 Uhr Der Tempel der Fleischeslust: Deluxe-Burger und Premium-Cuts aus den feinsten Stücken Roastbeef, Rib-Eye und Filet, jedes Stück von freilaufenden Rindern aus Uruguay.

Dazu handgeschnitzte Fritten und eigene Saucen.

Il Mondo

Kurmainzstraße 24 Tel: (06131) 60 43 52 Di – Fr, So 12 – 14.30 u.

18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 Uhr Italienisches Restaurant im Vorort Finthen. Ambiente: liebevoll, verspielt eingerichtetes Lokal im Sandstein–Fachwerkhaus. Küche: charakteristische Gerichte aus ital.

Regionen. Extra: Um die Ecke ist die hauseigene „Bellini Bar”.

Im Herzen Afrikas

HDW

Haus des deutschen Weines Gutenbergplatz 3 Tel: (06131) 22 13 00 Mo – So 10.30 – 24 Uhr Durchgehend geöffnetes, großzügig angelegtes Wein–Bistro „am Fuße des Staatstheaters”. Küche: regional ausgerichtete, leichte Frischeküche; Wild aus eigener Jagd, umfangreiches Angebot an offenen deutschen Weinen;

gionaler Küche imitten in den Weinbergen mit herrlichem Blick bis hinter Frankfurt, in den Taunus sowie auf den Rhein. Zahlreiche Veranstaltungen. 1. Adresse für Festivitäten jeder Art in Mainz.

Hofgut Laubenheimer Höhe Tel: (06131) 62 22 60 tgl. 12 – 22 Uhr Das Hofgut Laubenheimer Höhe ist eine schöne Location mit re-

Gaustr. 38 Tel: (06131) 380 81 11 Di – Sa 18 – 24 Uhr So 16 – 22 Uhr Filiale des gleichnamigen Frankfurter Lokals. Die Küche bietet Köstlichkeiten überwiegend aus Eritrea; dazu trinkt man original afrikanisches Bier.

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Incontro

Augustinerstraße 57 Tel: (06131) 23 82 21 Di – So 11.30 – 24 Uhr Italienisches Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt in elegantem Design. Küche: ausgezeichnete Speisen und Weine; mediterrane Kochkultur auf höchstem Niveau. Terrasse zum Sehen und Gesehen werden i.d. Fußgängerzone.

Ladendorfs Weinhaus

Gaustraße 73 Tel: (06131) 2493609 Di – Sa 17 – 1 Uhr Die Ladendorfs setzen auf Gemütlichkeit und Bodenständigkeit. Für die Gäste stehen sorgsam ausgewählte Weine zur Auswahl, ergänzt mit kleinen Gerichten aus der Küche. Im Sommer genießt man im idyllischen Weingarten im Innenhof.

Le BonBon

Spritzengasse 2 Tel: (06131) 60 60 623 Di – Do 18 – 1 Uhr, Fr/Sa – 3 Uhr Elegantes Metropolenrestaurant mit heimatgeprägtem Weinkeller und New Yorker Bar. Die Küche bietet Internationales für Fleischliebhaber, aber auch Vegetarier werden hinreichend verwöhnt.

Laurenz

Gartenfeldstr. 9 Tel: (06131) 216 86 60 So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Die Hipster Weinstube der Neustadt. Im Vintage-Ambiente genießt man offene Weine; die Küche serviert originelle „Kleinigkeiten“ und eine sehr feine Auswahl an Hauptgerichten. Für Qualität bürgt u.a. Betreiber Marcus Landenberger, der einzige Innenstadtwinzer von Mainz.

Lille Hus

Heiliggrabgasse 12 Tel: (06131) 277 16 65 Mo – Sa 9.30 – 22 Uhr, So 10 – 18 Uhr Kleines, szeniges Café-Restaurant in der Altstadt, das sich auf rheinhessische und skandinavische Leckereien konzentriert. Die Küche verwendet nur frische, regionale Bio-Produkte; Tipp: der hausgebeizte Gin-Lachs!

Lomo

Ballplatz 2 Tel: (06131) 6 29 37 83 So–Do 10 – 1 Uhr, Fr/Sa 10 – 2 Uhr Coole Retro–Bistro–Lounge mit Tresen, bequemen Sofas, Gewölbekeller und Außentischen auf dem beschaulichen Ballplatz.

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Küche: Frühstücksbuffet, leckere Bistro–Gerichte; Extras: Lesungen, Performances und Kunstaktionen.

Küche: Ramen– und andere asiatische Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website).

Madiba Afrika

Heugasse 6 Tel: (06131) 30 45 125 tgl. 17 – 24 Uhr, So bis 23 Uhr Afrikanisches Restaurant – „Der Genuss Afrikas”: Die Küche bietet eritreisch-äthiopische Gerichte, darunter viele vegetarische; afrikanische Getränke.

Ma:Doro

Leibnizstr. 34 Tel: (06131) 49 29 270 Mo – Sa 18 – 23.30 Uhr Frische, Saisonalität und Regionalität - Küchenchef Dominik Römer macht das Essen zum Abenteuer.

Hier gibts Pasta aus eigener Herstellung, hausgemachten Handkäs, Salate und, und, und... ein Ort der kulinarischen Überraschungen.

Extra: Kochkurse.

Mexico Lindo

Adolf–Kolping–Straße 17 Tel: (06131) 22 80 60 Mo – Do, So 11 – 23 Uhr, Fr/Sa – 23.30 Uhr Mexikanisches Spezialitätenrestaurant mit gemütlichem Gastraum.

Küche: Tex–Mex-Köstlichkeiten – Nachos Rangeros und das sensationelle Texas Barbecue.

Möhrenmillieu

Adam-Karrillon-Str. 5 Tel: (06131) 89 00 842 Mo – Fr 10 – 20 Uhr, Sa/So 10 – 18 Uhr Im gemütlich-szenigen Eco-Café gibt es leckere und gesunde Frühstücke, Säfte und Smoothies, Kaffee, Kuchen, Rohkost sowie wechselnde Tages- und Wochengerichte der vegetarischen Art. Motto: „Alles bio & vegan“.

Moctezuma Mexico

Rheinstr. 23 Tel: (06131) 23 41 43 Di – So 17 – 1 Uhr In authentischem Ambiente mit handgefertigten Möbeln gibt es Gerichte der traditionellen mexikanischen Küche, garniert mit diversen Chillisorten direkt aus Mexiko.

Die Bar serviert originelle Cocktails und besten Tequilla.

Niko Niko Tei

Gaustraße 67 Tel: (06131) 211 28 88 Di – Sa 12 – 15 Uhr & 17.30 – 23 Uhr, So 13 – 22 Uhr Japanisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: Überschaubarer, schlicht eingerichteter Gastraum.

Küche: für kulinarisch verwöhnte Gaumen ein wahres Kleinod – original japanische Küche auf höchstem Niveau; Mittagsmenüs.

Olympia

Karlsbader Str. 23 Tel: (06131) 688953 Tgl. 11.30 – 24 Uhr Bekanntes griechisches Lokal in der Schott-Sportanlage. Der Gastraum ist großzügig eingerichtet, ebenso die Terrasse. Die Küche verspricht kreative, neu interpretierte Gerichte der hellenischen Küche. Große Sommerterrasse.

Pankratiushof

Patagonia Steakhouse

Kaiser-Wilhelm-Ring 74 Tel: (0 61 36) 21 06 660 Mo – Sa 17.30 – 23 Uhr, So 17 – 22 Uhr Großzügiger Gastraum modern eingerichtet. Küche: Steaks vom Grill und andere argentinische Spezialitäten; große Auswahl an chilenischen Weinen Extra: Terrasse.

Pollers Häusje

Grabenstr. 55 Tel: (06131) 43 730 Mi – Sa 17 – 23 Uhr, So 11.30 – 22 Uhr Die Pollers bieten kreative deutsche Gerichte mit regionalen, saisonalen und mediterranen Einflüssen. Dazu Weine aus Rheinhessen und der ganzen Welt.

Lindenplatz 6 Tel: (06131) 95 77 80 Mo – Fr 7.30 – 18.30 Uhr, Sa 7.30 – 13 Uhr Scheunenrestaurant des Hofladens, rustikal-ländlich eingerichteter Gastraum. Küche: kreative regionale Gerichte mit mediterranem und fernöstlichem Einschlag.

Schwerpunkt sind die leckeren, vegetarischen Gerichte; wechselnde Karte. Extra: Frühstück auf Vorbestellung.

Pomp

Pastamanufaktur Nonno Luigi

Proviantamt

Am Markt 1 Tel: (06131) 48 79 418 Mo – Sa 12 – 15.30 u. ab 17 Uhr Kleine Zweigstelle des Finthener „Il Mondo“, das sich auf kreative Nudel- und ein paar andere Gerichte konzentriert; natürlich ist die Pasta hausgemacht. Extra: Tische auf dem Domplatz.

MoschMosch

Große Bleiche 29 Tel: (06131) 23 51 19 So – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Großräumiges, stimmungsvolles Bistro Lokal im Pariser Stil.

Küche: diverse Frühstücksangebote, Cross–over–Tagesgerichte (auch vegetarisch) und. günstige Hamburger–Variationen. Extras: Sonnige Terrasse auf dem Neubrunnenplatz.

Schillerstraße 11 A Tel (06131) 90 616 00 Di – Sa 9 – 24 Uhr, So 10 – 15.30 Uhr Stilvoll-rustikales Lokal, Brasserie und Biergarten mit deutschen und rheinhessischen Gerichten auf der Karte. Extras: Di – Sa Frühstücksbuffet v. 9 – 13 Uhr.

PUR Theaterrestaurant

Mailandsgasse 3 Tel: (06131) 480 70 82 Mo – Sa 11 – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Japanische Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation.

Gutenbergplatz 7 Tel: (06131) 2851264 Mo – Fr 10.30 – 24 Uhr, Sa/So 9 – 24 Uhr Das Restaurant zum Theater mit großer Sommerterrasse, Früh-

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Salute Salate

stücken, Quick Lunch, Saisonkarte und Sa/So Frühstücksbuffet v. 9 –13 Uhr.

Mittlere Bleiche 16 Tel: (06131) 21 59 207 Mo – Fr 11 – 22 Uhr, Sa 16 – 23 Uhr Vegetarisches Restaurant-Café mit Self-Service- Buffet; Mo. bis Fr. ab 11 Uhr gibt’s eine Salat-Bar mit saisonalen Gemüsesorten zum kombinieren, dazu Tagesgerichte und Suppen. Wer Raw, veganes, laktosefreies und glutenfreies Essen sucht, dazu gutes Craftbeer Sortiment sowie ausgewählte Bio- und Vegane Weine, ist hier genau richtig.

Red Chilli Thairestaurant

am Judensand 3 Tel: 06131 – 570 26 52 So – Fr 12 – 15 u. 18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 Uhr Authentisches thailändisches Essen & Cocktails – gesund, lecker, schnell und frisch! Extras: Kochkurse, auch für Kinder, Sommerterrasse und Lieferservice für Zuhause; preisgünstiger Mittagstisch.

Restaurant La Gallerie

Gaustr. 29 Tel: (06131) 696 94 14 Di – Sa 11.30 – 14.30 u.

18 – 23.30 Uhr Küchenchef Christoph Rubel verwöhnt seine Gäste mit international-kreativen Gerichten, saisonal inspirierten Menüs und Genießer-Events; tgl. wechselnder Mittagstisch.

Restaurant Kupferbergterrassen

Kupferbergterrasse 17 – 19 Tel: (06131) 69 383 63 Di – Sa 11 – 22 Uhr Edel-gediegenes Restaurant an traditionsreicher Stätte. Die Küche pflegt eine enge Bindung zur Region und bietet überwiegend saisonale Gerichte. Wunderschöner, ruhig gelegener Panoramagarten mit mächtigen Bäumen und einem sensationellen Blick über Mainz.

Rheinhessenvinothek im Proviantamt

Schillerstr. 11 A Tel: (06131) 90 616 38 Di – Sa 11 – 23 Uhr Der Ort für perfekte Weinverkostungen: den Gast erwartet eine große Auswahl an offenen Weinen und bis zu 450 Flaschenweinen.

Dazu gibt´s deftige Speisen aus der Wirtshausküche oder kleine Spezialitäten von der Vinothek-Karte.

Sixties

Große Langgasse 11 Tel: (06131) 22 05 60 So – Do 11 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Bierkneipe mit dem Charme eines Irish Pub. Küche: „klassische” Snacks wie Currywurst, Nudeln und Salate; 12 Fass– und 40 verschiedenen Bierspezialitäten zur Auswahl, dazu ein sensationelles Angebot an Weizenbieren.

Extras: Für die Live-BuLi gibt’s vier Monitore und für Qualmer einen Raucherraum.

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Stadtparkrestaurant im Favorite Parkhotel

Karl–Weiser–Straße 1 Tel: (06131) 8 01 50 Mi–Fr 12 – 14 u. 19 – 21.30 Uhr, Sa 19 – 21.30 Uhr, So 12 – 14.30 u. 18 – 21.30 Uhr Abwechslungsreiche Gaumenfreuden iim neu eingerichteten Gourmetestaurant bietet ab sofort der neue Küchenchef DanieleTortomasi. Die Küche betreut auch die neue Weinbar mit Lounge und Wintergarten, die tgl. von 16 – 1 Uhr zum gepflegten Chillen einlädt.

Steakhaus El Chico

Kötherhofstraße 1 Tel: (06131) 23 84 40 Mo – So 18 – 23 Uhr Kleines, urgemütliches und ruhiges Lokal. Küche: Steaks südamerikanischer Art mit bestem Fleisch aus kontrollierter Aufzucht, dazu erlesene Rotweine aus aller Welt.

Stein´s Traube

Poststraße 4 • Tel: (06131) 4 02 49 Mi – So 11.30 – 14 u.

18 – 22 Uhr, Di 18 – 22 Uhr Feinschmeckerrestaurant in einer ehemaligen, über 100 Jahre alte Dorfschänke. Ambiente: elegant im Restaurant, gemütlich–rustikal in der sommerlichen Traubenstube in der Scheune. Küche: anspruchsvolle Gerichte der zeitgemäßen, deutsch–französischen Ausrichtung. Mediterraner Innenhof.

Waffel Mainz

Lotharstr. 24 Tel: (06131) 5862036 Mo – So 11 – 21.30 Uhr Das Wiesbadener Stammhaus

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Markt 11 Tel: (06131) 54 01 555 Tgl. 8.30 – 24 Uhr Bistro-Restaurant auf zwei Ebenen in wunderschöner Lage an den Domplätzen. Die Küche verwöhnt die Gäste den ganzen Tag mit originellen Frühstücken, leichten Gerichten zu Mittag, hausgemachten Kuchen und kreativen Crossover-Gerichten am Abend.

Wangenrot

Stefansplatz 1 Tel: (06131) 553 94 93 Mi – Sa ab 18 Uhr Moderne Weinbar in entspannter Atmosphäre. Angebot: Weine – auch viele offene – aus Deutschland, Italien und Frankreich. Die Küche bietet kleine Gaumenfreuden, Salate, Käsereien u. Mainzer Wein-Klassiker. Extras: Weinhandel im Hause, hist. Gewölbekeller für Events.

Weinhaus Bluhm

Badergasse 1 Tel. (06131) 490 63 43 Di – Do 16 – 23 Uhr, Fr – 24 Uhr, Sa 12 – 24 Uhr Die Küche zelebriert die einzigartige Französisch-Meenzer Fusion, bietet „Fleischworschd” und Spundekäs, französische Käseplatte und Pierres legendäre Fischsuppe. Samstags ab 12 Uhr gibt es frische Austern erster Qualität!

Weinhaus Templer

Holzstraße 10 Tel: (06131) 27 51 115 Di – So 17 – 24 Uhr Der historische Templer wurde aufwändig renoviert und zeigt sich nun als typisches Mainzer Weinhaus in edlem-schlichtem Interieur.

Weinhaus Wilhelmi

Rheinstraße 53 Tel: (06131) 22 49 49 Mo – So 17 – 24 Uhr Altmainzer Weinstube mit gutbürgerlicher Küche in historischem Haus. Ambiente: Auf zwei Ebenen und 160 Plätzen können die Gäste der Weinseligkeit und dem geselligen Treiben zusprechen. Küche: Regionale Leckereien.

Weinhaus zum Bacchus

Jakobsbergstraße 7 Tel: (06131) 48 75 548 Di - So ab 15 Uhr Art/Ambiente: einräumiges, stimmungsvolles Weinlokal in einem 250 Jahre alten Gebäude in der Altstadt. Küche: phantasievolleKreationen deutscher Traditionsgerichte. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone.

The Big Easy

Jockel-Fuchs-Platz 3 Tel: (06131) 21 14 144 Mo – Fr 17 – 1 Uhr, Sa/So ab 10 Uhr New-Orleans-Südstaaten-Feeling am Rhein. Auf zwei Ebenen und der großen Rheinterrasse bietet der Betreiber Burger, Wraps, knackige Salate und klassische Eintopfgerichte der Cajun-Küche.

Wilma Wunder

beglückt nun auch die Mainzer mit seinem leckeren afghanischen Essen. Auf der Karte: Nans (gef.

Rollen im Fladenbrot), Kumpir (gef.

Backkartoffeln) und diverse Reisgerichte sowie Salate.

Weinstube Kurfürst

Weinhaus zum Beichtstuhl

Kurfürstenstraße 33 Tel: (06131) 62 99 539 Mi – Sa 17 – 23.30 Uhr, So 12 – 23.30 Uhr Mainzer Weinstube. Ambiente: gemütliche, relaxte Atmosphäre.

Küche: saisonal orientierte Gerichte, Meenzer Spezialitäten und Weine aus Rheinhessen, Mittelrhein und Rheingau. Extras: kleine Straßenterrasse.

Kapuzinergasse 30 Tel: (06131) 55 38 111 Di – Sa 17 – 23.30 Uhr Alteingesessenes Weinhaus mit bewährtem weinseligen Programm. Die Küche punktet mit verfeinerten Meenzer Gerichten wie in Pinot Noir geschmorte Fleischwurst oder Blutwurststrudel mit Rahmsauerkraut. Einige Tische „uff de Gass”.

Weinhaus Michel

Weinhaus zum Spiegel

Jakobsbergstraße 8 Tel: (06131) 23 32 83 Mo – Sa 16 – 24 Uhr Gemütliches, verwinkeltes Weinlokal in der Altstadt – echt meenzerisch eben. Zum hauseigenen Wein gibt’s deftige Gerichte, für die Speisekarte sind regionale Sprachkenntnisse hilfreich.

Leichhof 1 Tel: (06131) 22 82 15 Di – Fr 16 – 23 Uhr, Sa 12 – 23 Uhr Traditionelles, gemütliches Weinhaus in der Altstadt im Schatten des Doms mit Außenplätzen in der Fußgängerzone. Das Fachwerkhaus ist eines der schönsten des Viertels. Küche: Alles Gute zum Wein.

Wilma Wiunder im Café am Ballplatz

Ballplatz 2 Tel: (06131) 21 91 949 tgl. 9 – 24 Uhr Vintage verspieltes Café-Bistro, das den Wohlfühlfaktor beschwört.

Die Küche bietet originelle Frühstücksvarianten, Pausenbrote, Salate, Flammkuchen und vieles mehr. Tipp: „Nette Bulettle“, Kalbsfrikadellen in feiner Biersoße.

Alles so nett hier!

Zeitungsente

Neubrunnenstraße 7 Tel: (06131) 22 27 28 So – Do 11 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Kleine, stets gut besuchte Bierkneipe im altbewährten Stil.

Essen kommt direkt von den benachbarten Restaurants. Extras: TV–live–Fußball; Terrasse unter schattenspendenden Bäumen in der Fußgängerzone.

Zum Gebirg

Große Weißgasse 7 Tel: (06131) 61 92 575 Di – Sa 17 – 24 Uhr Eine der ältesten Mainzer Gaststuben in der Altstadt.

Ambiente: rustikal eingerichtet, mit Efeu überwachsener Biergarten im Innenhof. Küche: gutbürgerliche Standards, mittwochs Schnitzeltag mit eigener Karte.

Zur Kanzel Grebenstraße 4 Tel: (06131) 23 71 37 Mo – Fr 17 – 1 Uhr, Sa 12 – 16 u. 18 – 1 Uhr Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt. Ambiente: Stilvolles Interieur, elegant eingedeckte Tische in verwinkelten Räumen und sommers im lauschigen Garten. Küche: regionale sowie saisonale Spezialitäten mit französischem Einschlag auf anerkannt hohem Niveau.

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

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FEINE KOST MAINZ Destille Mainz

Römerpassage 2 Tel: (06131) 21 15 758 Mo – Fr 09.30 – 19.30 Uhr, Sa 09.30 – 18.00 Uhr www.destille.de/mainz/ Geschäft für hochwertige Liköre, Spirituosen, Öle und NaturEssige im stilvollen Ambiente. Die Produkte können vor Ort in mundgeblasenen Flaschen abgefüllt werden.

Edel-Beef

Johannisstr. 8 Tel: (06131) 92 08 846 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.edel-beef.de Erste Mainzer Fleischboutique für Premium-Fleisch aus Südamerika und den Metzgereien Ludwig (Rhön) und Otto-Gourment. Feine Weine, edle Schinken und Feinkost runden das Programm ab. Von großer Beliebtheit sind die monatlich stattfindenden Beef-Tastings.

Mutter Holunder

Augustinerstr. 10 Tel. (06131) 4972482 Mo - Sa 10 - 18.30 Uhr www.mutter-holunder.de Moderne Teekultur mit allen Sinnen. Hier entdeckt man neue Teekreationen und genießt frisch

zubereiteten Tee im Salon oder als Tea2go. Rund 300 Sorten stehen zur Auswahl.

Schokoladenhaus am Dom Schöfferstraße 6 Tel: (06131) 22 71 61 Mo – Fr 09.30 – 18.30 Uhr, Sa 09.30 – 15.00 Uhr www.schoko-kasper.de Fachgeschäft für hochwertige Schokolade und Pralinen, darunter Spezialitäten wie die Stadtwappenpralinen und die „Süßen Grüße” – Schokoladenplättchen mit Mainzer Sehenswürdigkeiten.

The CapeHouse

Kirschgarten 22 Tel: (06131)9727857 Di - Fr 10 – 18 Uhr, Sa 10 – 16 Uhr www.capehouse.eu/thecapehouse-mainz/ Südafrika ist weit. Und doch auch ganz nah. Bei „The CapeHouse“ stehen Weingernuss und südafrikanische Lebensart im Mittelpunkt. Neben Weinen gibt es hier auch eine große Auswahl an südafrikanischem Schmuck, Taschen und Interior Design.

VILLA VINUM Mainz

Große Bleiche 44 Tel. (06131) 21 12 07 Mo – Do 10.00 – 18.30 Uhr, Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.villavinum.de Vinothek mit einem umfangreichen Sortiment an internationalen Weinen, Sekte und edlen Bränden sowie einer feinen Auswahl an Feinkost; regelmäßig gibt es Weinproben und andere Wein-Events.

VOM FASS Mainz

Pfandhausstr. 8 Tel: (06131) 49 40 880 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 17.00 Uhr www.mainz.vomfass.de Spezialist für erlesene Öle, Balsamico und in der eigenen Manufaktur hergestellte Essige bei bester Fachberatung. Weine und viele verschiedene Edelspirituosen runden das Angebot auf.

Weinkontor Keßler

Heiliggrabgasse 9 Tel. (06131) 14 31 143 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.weinkontor-kessler.de Rheinhessische Weinhandlung mit Wert auf charaktervolle Weine aus der Region und ganz Europa.

Unentschlossene können zwischen Weinpaketen mit jeweils sechs verschiedenen Sorten wählen.

Weinraumwohnung

Neubrunnenstraße 14 Tel: (06131) 21 54 866 Di - Fr 11 – 19.30 Uhr, Sa 10 – 18 Uhr www.weinraumwohnung.de Neuer Weinladen mit Weinen und Sekten aus deutschen Anbaugebieten. Neben Edelweinen und Spirituosen ist auch eine Vielzahl günstiger Alternativen für den Genießer mit kleinem Geldbeutel im Angebot. Ein 2. Laden wurde gerade in der Jakobsbergstr. 15 eröffnet.

Wilder Wein

Rheinallee 32 Tel: (0176) 82 04 80 84

Wilder Wein

Rheinallee 32 Tel: (0176) 82 04 80 84 Mi – Fr 17 – 19 Uhr, Sa 13 – 17 Uhr Vinothek mit vielen qualitativ hochwertigen Weinen von befreundeten Winzern aus der Region und dem Ausland, Regelmäßige Tastings u. a. von Whiskys, Weinen und Käse.

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HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

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Gastro City Guide

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Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Wiesbaden

ADRESSEN A–Z Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokaliäten. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion.

TAGLEBEN

BISTRO HALTBAR CAFÉ BLUM CAFÉ DEL SOL CAFÉ KLATSCH GASTWERK DEGENHARDT HEIMATHAFEN JOSEPHINES SOUL FOOD CAFÉ LUMEN MALDANER MARTINO MATHILDA MOLINO STRANDHUS SYLT

GUTES

AUS DER REGION AMADEUS BASTION VON SCHÖNBORN BRAUHAUS CASTEL CHAUSSEEHAUS DER ANDECHSER IM RATSKELLER FISCHZUCHT FORSTHAUS RHEINBLICK FRANKFURTER HOF GASTHOF JAGDSCHLOSS PLATTE HOCKENBERGER MÜHLE HUBERTUSHÜTTE I–PUNKT JAGDSCHLOSS FASANERIE PALASTHOTEL PAU GARTEN MIT GASTHAUS RUDERSPORT 1888 SCHOPPENHOF TALLYS RESTAURANT WEBERS WICKINGER WEIHENSTEPHANER ZUM HIRSCH

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Gastro City Guide

WEINSELIGES AUS DER REGION BANSNERS WEINKELLER CANAL DU MIDI DER WEINLÄNDER

MEDITERRANE GAUMENFREUDEN AFRIKANISCH

ITALIENISCH

BUON GUSTO DI GREGORIO GIRASOLE IM NEROTAL LA RUCOLA LITTLE ITALY ROSSINI

PERSISCH

RESTAURANT SUFI

PORTUGIESISCH

MAMA OF AFRICA

ALGARVE

ARABISCH

DESTINO TAPAS BAR LA BODEGA SHERRY & PORT

KARIMS BRASSERIE PALMYRA SAYTOUNE

BELGISCH

PETIT BELGE

FRANZÖSISCH

CHEZ MAMIE LA BRASSERIE LE DEUX DIENSTBACH MALOISEAUS LOHMÜHLE

GRIECHISCH KAVOS PHAISTOS TAVERNE NIKO TOLIMANI

SPANISCH

TÜRKISCH

HARPUT RESTAURANT

FÜR GOURMETS

DER HALBE MOND DOMÄNE MECHTHILDSHAUSEN ENTE WIESBADEN FRANKS LAMBERTUS LANDHAUS DIEDERT ORANGERIE IM NASSAUER HOF RESTAURANT LINNER IM HOTEL ORANIEN VILLA IM TAL

FERNÖSTLICHE VERFÜHRUNGEN CHINESISCH

FOUR SEASONS

INDISCH

TANDOORIAN ZIMT & KORIANDER

JAPANISCH & MEHR HIRO SUSHI MOSCHMOSCH OCHINOSUSHIYA OKINII SAKURA SUSHI SOKUSAI SUSHI SUSHI NOIR SUSHILLICIOUS

THAILÄNDISCH

CHOOKDEE ERAWAN THAI BANYAN RESTAURANT THAI ORCHID

VIETNAMESISCH QUAN TRE SAIGON

VON DER ANDEREN SEITE DES ATLANTIKS AMERIKANISCH

HARRY´S AMERICAN STEAKHOUSE

SÜDAMERIKANISCH SOMBRERO LATINO HUACAS PERU

NACHTLEBEN C/O CAFÉ DEL SOL DAS LOKAL DAS WOHNZIMMER MATHILDA SHERRY & PORT

VEGETARISCH/VEGAN WAFFEL

BURGER & CO. DAS! BURGER HANS IM GLÜCK

FISCH & MEER

GÜNAYS FISCHRESTAURANT HARPUT FISCH

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Algarve

Torten, handgeschöpfte Pralinen aus Valrhonaschokolade und herzhafte Kleinigkeiten.

Kaiser–Friedrich–Ring 73 Tel: (0611) 81 23 12 D – Sa 18 – 1 Uhr, So 12 – 15 u. 18 – 1 Uhr Feines, gut besuchtes Lokal.

Küche: portugiesische Gerichte, Fischspezialitäten (Bacalhao), Meeresfrüchte und natürlich Vino Verde. Kleine, windgeschützte Terrasse.

Café del Sol

Kochenbrunnensplatz 3 Tel. (0611) 92 79 80 79 So – Do 9 – 23 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Das Lokal im Kolonialstil bietet 365 Tage im Jahr Rundumversorgung: Frühstück à la carte (Sa/So großes Buffet), frische Salate, Thai Curry nach Wahl, die beliebten Schnitzel und die legendären Burger. Extra: große Sommerterrasse im Grünen

Amadeus

Rauenthaler Str. 24 Tel: (0611) 98 81 330 Mo – Do 16 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So – 24 Uhr Beliebter Vierteltreff mit schönem Ambiente, Biergarten und Sommerterrasse. Die Küche bietet diverse Tapas, Salate, vegetarische und Fleischgerichte.

Ambessa Afrika

Dotzheimer Str. 98 Tel: (0611) 51 05 11 21 Di – So 17 – 23 Uhr Das Lokal bietet traditionelle, afrikanische Speisen. Alle Hauptgerichte werden auf Injera (Fladenbrot) serviert. Tipp: Probieren Sie den Elefantenkaffee!

Café Klatsch Brauhaus Castel

Otto–Suhr–Ring 27 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 2 49 99 Mo – Do 11 – 23 Uhr, Sa 11 – 24 Uhr, So 10 – 23 Uhr Rustikale, großzügig eingerichtete Gaststätte im Stil eines klassischen bayerischen Brauhauses. Küche: bayerische Spezialitäten, regionale Gerichte und Brotzeiten Extras: großer Biergarten, flexibel überdachte Sommerterrasse,

Buon Gusto

Sonnenberger Str. 64 Tel: (0611) 20 43 955 tgl. 11.30 – 14.30 u.

17.30 – 23 Uhr Edel eingerichtetes Restaurant mit kreativer, original italienischer Küche; die Gäste freuen sich überständig wechselnde Gaumenfreuden auf der Schiefertafel. Extras: große Sonnenterrasse.

Bastion von Schönborn

Rheinufer 12 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 21 08 60 tgl. ab 11 Uhr Restaurant in solitär stehendem Haus mit wunderschöner Terrasse direkt am Rhein, von dem aus man wohl den schönsten Blick auf Mainz hat. International orientierte Küche mit regional– und saisontypischen Gerichten. Gleich nebenan liegt der beliebte Kasteler Rheinstrand!

C/O Lounge

Moritzstraße 52 Tel: (0611) 3602912 Mo – Do & So 18 – 1 Uhr, Fr/Sa 19 – 2 Uhr Ausgefallene, bunte Szene–Kneipe mit schräg–origineller Einrichtung.

Küche: schnelles italienisches Essen von der Pizzeria nebenan.

Extras: idyllischer Innenhof–Biergarten–- der schönste in WI-City!

Café Blum

Wilhelmstraße 60 Tel: (0611) 30 00 07 Mo – So 8 – 19 Uhr, Art: Traditionsreiches Wiesbadener Café. in zeitgemäßem Stil.

Küche: umfangreiches Frühstücksangebot, köstliche hausgemachte

Marcobrunnerstraße 9 Tel: (0611) 440 266 Mo 20 – 24 Uhr, Di – Fr 12 – 1 Uhr, Sa 10 – 1 Uhr, So 10 – 24 Uhr, Mo 20 - 24 Uhr Von einem Kollektiv geleitetes, urgemütlich bis rumpelig eingerichtetes Café, das seinen „linken” Ursprung bis heute beibehalten hat. Küche: Frühstücke, Salate, Flammkuchen, Baguettes und andere Snacks. Sa/So Frühstücksbuffet von 10 – 14 Uhr.

Canal du Midi

Blücherstraße 30 Tel: (0611) 46 20 200 Mo – Fr 18 – 1 Uhr, Sa 17 – 2 Uhr Weinbar und Weinhandlung mit über 100 Weinen aus allen Regionen Frankreichs, dazu eine große Auswahl an Champagner, Cremants und fränkischen Bierspezialitäten. Küche: französische Gerichte, Wurst- und Käsespezialitäten, Flammkuchenvariationen.

Chookdee Thai–Restaurant

Spiegelgasse 3 Tel: (0611) 30 58 40 Mo – Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 12 – 15 u. 17 – 23 Uhr Sehr gemütliches, authentisch eingerichtetes Thai–Lokal. Küche: originale, anspruchsvolle Frischeküche; eben das Besondere unter den guten, und dies sehr beständig seit vielen Jahren.

Das! Burger

Grabenstraße 16 Tel: (0611) 58 08 90 30 Di – Sa 11 – 22 Uhr, So ab 12 Uhr Burger-Lokal der neuen Generation: Die Küche setzt auf Zutaten der Region und Fleisch aus 100% artgerechter Haltung. Das Ambiente ist unaufdringlich-sachlich, die Burgerkreationen sind neu & originell.

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Das Lokal

Seerobenstraße 2 Tel: (0611) 9 45 07 84 Di – Sa 16 – 22 Uhr, So ab 10 Uhr Gaststätte der zeitgemäßen, legeren Art. Ambiente: nüchtern zweckmäßig, lebhaft– ungezwungene Atmosphäre. Küche: Vorspeisen, Pasta, Fleisch- und Fischgerichte – für jeden Geschmack etwas! So Frühstücksbuffet v. 10 – 15 Uhr.

Das Wohnzimmer

Schwalbacher Str. 51 Tel: (0611) 72 38 51 23 Di/Mi 18 – 1 Uhr, Do – 2Uhr, Fr 18 – 4 Uhr, Sa 15 – 4 Uhr, So 10.30 – 1 Uhr Szenebar im Jugendstilbau unter der Wartburg mit Bistroküche und einer Vintage-Lounge. Extras: Livebühne für Musik und Comedy, sonntags Piano Brunch, SKY BuLi und CL.

Destino Tapas Bar

Nerostr. 33 Tel: (0611) 137 006 57 tgl. ab 17 Uhr Ein Stück Ibiza in Wiesbaden. Die Macher haben auf der Insel fleißig geübt, bis ihre Tapaskreationen exportfähig waren. Nun verbreiten sie in ihrem kleinen, gemütlichen Lokal mediterranes Lebensgefühl.

Der Andechser

Schlossplatz 6 Tel: (0611) 30 00 23 Mo – Sa 11 – 24 Uhr, So 11 - 23 Uhr Bayerische Gemütlichkeit im Wiesbadener Rathaus. Ambiente: großes, urig eingerichtetes Kellergewölbe und mehrere Gasträume, darunter auch eine Weinstube; Biergarten auf dem Schloßplatz.

Küche: bayerische Schmankerln und Biere. regionale und saisonale Spezialitäten.

Der Weinländer

Rüdesheimer Straße 21 Tel: (0611) 9 74 26 01 Mo – Do 18 – 23.30 Uhr, Fr/Sa – 0.30 Uhr Weinlokal in zeitgemäßer Interpretation. Ambiente: sachlich, schnörkellos, zeitlos. Küche: Flammkuchen, Käse, wechselnde Tagesgerichte und andere Häppchen zum Wein. Extras: Jazz–Live–Musik sowie Ausstellungen; kulinarische Weinproben, Sommerterrasse.

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Di Gregorio

Frankfurter Straße 36 Tel: (0611) 3 75 71 77 Mo – Sa 11.30 – 14 u.

17.30 – 23 Uhr Geschmackvoll eingerichtetes italienisches Restaurant. Küche: anspruchsvolle Gerichte der zeitgemäßen italienischen Cucina.

Domäne Mechthildshausen

am US–Airfield 10 Tel: (0611) 73 74 660 Di – Sa 17.30 – 21.30 Uhr Das Öko–Gourmet–Restaurant der Region. Phantasievolle Speisen werden überwiegend mit Produkten aus dem eigenen ökologischem Anbau der Domäne kreiert. Der Weinkeller mit mehr als 400 Positionen begeistert die Kenner. Extras: schattiger Garten.

Ente Wiesbaden

Kaiser–Friedrich–Platz 3–4 Tel: (0611) 13 36 66 Di – Sa 12 – 14.30 u.

18.30 – 22 Uhr DAS Gourmetrestaurant der Stadt, seit 1979 ununterbrochen mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Ambiente: modern-gediegen – offen. Die Kreationen des Ententeams locken Genießer aus dem gesamten Rhein–Main–Gebiet an. Extras: schöne Terrasse am Kaiser–Friedrich–Platz, wechselnde Tagesgerichte.

Erawan Thairestaurant

Taunusstraße 59 Tel: (0611) 890 49 33 Di – Sa 17.30 – 23.30 Uhr Thailändisches Spezialitätenrestaurant. in modernem Ambiente.

Küche: frische thailändische Köstlichkeiten, Cocktails; montags bis freitags von 12 – 15 Uhr wechselnder Mittagstisch (Speisekarte auf der Webseite).

Fischzucht

Fischzuchtweg 1 Tel: (0611) 1 85 19 03 Mi – Fr 17 – 22 Uhr Sa/So 12 – 22 Uhr Bekanntes Ausflugslokal, ruhig inmitten eines Waldes im Naturpark Rhein-Taunus gelegen, idyllisch mit 11 Fischteichen. Küche: frisch gefangene Forellen aus den eigenen Teichen, des weiteren deutsche und österreichische Gerichte der herzhaften Art. Extras: ideal für Feiern jeder Art.

Frankfurter Hof

Oberpfortstraße 2 Tel: (06122) 24 67 Di – Sa ab 17 Uhr, warme Küche bis 22 Uhr Landgasthof, wie man sich ihn wünscht: rustikal, hessisch-traditionell. Küche: selbstgekelterter Apfelwein, hausgemachter Handkäs, saftige Schnitzel und Steaks.

Extras: Gartenterrasse; im Gewölbekeller, „Gruft” genannt, können Gesellschaften feiern, was der Rausch hält.

Franks

Kreuzberger Ring 36 Tel: (0611) 94 20 42 00 Mo – Fr 12 – 14 & 18 – 21.30 Uhr Fine Dining in edler Inneneinrichtung mit zwei großen Sonnenterrassen und einer Raucherbar im altenglischen Stil. Das Lokal liegt im 2. OG im Industriegebiet Erbenheim. Küche: deutsch-internationale Gourmetküche; gut sortierte Weinkarte.

Gasthof Jagdschloss Platte

Platte 1 Tel: (0611) 53 24 97 00 Mi – So 11 – 22 Uhr Traditionsreicher Gasthof, mitten im Naturpark gelegen. Das urige Ambiente bildet den Namen perfekt ab. Die Küche versteht sich auf traditionelle deutsche Gerichte mit französischem Einfluss unsd setzt auf Produkte der Region.

Extra: große Sonnenterrasse – mitten in der Natur!

Gastwerk Degenhardt

Luisenplatz 4 Tel: (0611) 98 77 97 7 So – Do 9 – 22 Uhr, Fr/Sa – 24 Uhr Bistro und Lounge in einem ehemaligen Friseursalon direkt am Luisenplatz. Küche: täglich Frühstücke, Kaffee und Kuchen, Snacks sowie phantasievolle warme Gerichte auf der Tageskarte Extras: Baumschattige Terrasse auf dem Platz.

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN lust, wahlweise auch mit Riesengarnelen serviert. Fleisch und Fisch kommen aus Betrieben, die auf eine nachhaltige Prouktion Wert legen. Extra: Gewölbekeller für Feiern aller Art.

Heimathafen

Girasole im Nerotal

Nerotal 66 Tel: (0611) 52 78 52 Di – Fr 12 – 14.30 & 18 – 22.30 Uhr, Sa/So 12 – 22.30 Uhr Das Girasole-Team begrüßt seine Gäste nun in den Räumen im Nerotal. Bekannt hohe Qualität der Küche, freundlicher Service und der einladende Garten zeichnen die Location des ältesten „Italieners” Wiesbadens aus.

Günays Fischrestaurant

Schwalbacher Str. 50 Tel: (0611) 988 67 897 tgl. 10 – 21.30 Uhr Kleine, sehr gut besuchte Kantine mit lebhafter Atmosphäre. Große Auswahl an Fischgerichten jeder Art sowie Meeresfrüchten, die frisch zubereitet werden.

Hans im Glück

Wilhelmstr. 52E Tel: (0611) 711 86 500 Mo – Sa 11.30 – 24 Uhr, So 12 – 24 Uhr Burger-Lokal der neuen Generation: alles frisch zubereitet, und neben den Fleischklassikern gibt´s vegetarische und vegane Varianten, dazu Süßkartoffeln und selbst gemachte Saucen.

Harput Restaurant

Wellritzstraße 9 Tel: (0611) 40 61 96 Sa – Mi 7 – 1 Uhr, Do/Fr – 2 Uhr Sehr beliebtes türkisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: rustikal mit orientalischem Touch, lebhafte Atmosphäre. Küche: original türkische Gerichte und anatolische Grillspezialitäten. NEU: Gegenüber haben die Betreiber ein Fischrestaurant und ein Burgerlokal eröffnet.

Harry´s American Steakhouse

Taunusstr. 23 Tel: (0611) 53 24 23 20 Mo – Sa 18 – 22.30 Uhr Ein weiterer Tempel der Fleisches-

Karlstraße 22 Tel: (0611) 945 803 90 Mo - Fr 8 - 18.30 Uhr, Sa 9 17.30 Uhr, So 9.30 - 13.30 Uhr Treffpunkt für Hipsters, Nerds, Jungmütter und Berufsanfänger aus der kreativ-virtuellen Abteilung. Das Café im Trödel-Wohnzimmerstil bietet Frühstücke, Snacks, Kuchen und Suppen „wie von Mama”. Im ersten Stock befinden sich Coworking-Arbeitsplätze zum Mieten.

Hiro Sushi

Wilhelmstr. 52 D Tel: (0611) 44 50 14 81 Mo – Sa 11.30 – 22.30 Uhr, So 17 – 22.30 Uhr Küchenchef Dung Tran zaubert originelle Sushis „free style“ sowie eine große Auswahl an südostasiatischen Gerichten.

Huacas Peru

Stiftstr. 12 Tel: (0611) 880 201 58 Mo, Di, Do – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 15 u. 18 – 22 Uhr Das 1. Restaurant Wiesbadens mit origial peruanischer Küche. Hier kann man noch Neues entdecken!

Natürlich darf der „Cebiche“, roher marinierter Fisch mit Mais und Süßkartoffeln, nicht fehlen.

Hockenberger Mühle

Hockenberger Höhe 4 Tel: (0611) 50 20 88 Di – Fr 17 – 24 Uhr, Sa/So 11.30 – 24 Uhr Familienfreundliche, historische Landgaststätte im Grünen. Die Gäste erwartet eine abwechslungsreiche gutbürgerliche Küche, eine herrliche stille Lage, ein großer Biergarten und für Kinder ein Abenteuerspielplatz mit Spielwiese.

Hubertushütte

Goldsteintal 60 Tel: (0611) 54 24 10 Mi – Fr ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Im Goldsteintal, direkt am Wald gelegenes Wirtshaus mit großer Sonnenterrasse. Ambiente: wie der Jäger es mag. Küche: regionale Gerichte in solider Qualität und ordentlichen Portionen. Extra: große Terrasse, im Sommer beliebtes Ausflugsziel für Wanderer.

I–Punkt

Wilhelmstraße 49 Tel: (0611) 58 01 998 Mo – Do 12 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So – 23 Uhr Wiesbadener Institution mit anspruchsvoller deutscher Küche und einer treu ergebenen Fangemeinde, die fast ausschließlich aus „Best Agers” besteht. Extras: große Sommerterrasse auf der „Rue”.

Jagdschloss Fasanerie

Wilfried-Ries-Straße 20 Tel: (0611) 447 50 510 Di – So 11.30 – 22 Uhr Gemütlich eingerichtetes Gasthaus am Tiergarten „Fasanerie”.

Die Küche versteht sich auf bodenständige, regional-saisonale Gerichte. Spezialitäten des Hauses sind Wildgerichte, selbst gebackene Torten und Kuchen. Großer Biergarten.

Josephines Soul Food Café

Westendstr. 26 Tel: (0611) 71 644 576 Di – Do 17 – 22 Uhr, Fr 12 – 23 Uhr, Sa 17 – 23 Uhr, So 10 – 14 Uhr Neues, gemütlich eingerichtetes Szenelokal mit lauschiger Terrasse. Betreiberin Izabela Dombek verzichtet auf eine feste Speisekarte und kocht tgl. ein neues 3- Gänge-Menü, jeweils um 12 und um 18 Uhr. Nachmittags gibts selbst gebackenen Kuchen.

Karims Brasserie

Webergasse 7 Tel: (0611) 95 90 608 tgl. 10 – 23 Uhr Karims beliebtes Bistro, mit orientalischem Flair. Küche: kalte und warme Spezialitäten von Marokko bis Libanon. Extras: geschützte Terrasse, Catering, Partyservice.

Kavos

Grabenstr. 11 Tel: (0611) 15 747 45 Mo – Sa 11 – 24 Uhr Geschmackvoll eingerichtetes griechisches Lokal in der Altstadt.

Die Betreiber haben sich der authentischen Küche ihres Landes verschrieben und bieten kulinarische Überraschungen. Hier kann man griechische Küche neu entdecken!

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Landhaus Diedert

Am Kloster Klarenthal 9 Tel: (0611) 1 84 66 00 Di – Fr, So 12 – 14 Uhr & 18 – 22 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Feinschmeckerrestaurant vor den Toren Wiesbadens. Ambiente: wunderschönes, provenzalisch anmutendes Landgasthaus. Küche: international inspirierte Köstlichkeiten und regionale Produkte in bester Qualität. Extras: idyllischer Plantanengarten.

Lambertus

Kurhausplatz 1 Tel: (0611) 53 62 00 So – Do 11.30 – 1 Uhr Fr/Sa – 2 Uhr Aus KäferS wurde Lambertus: geblieben ist das bekannte Edel–Bistro, sehr geschmackvoll im Pariser Brasserie–Stil eingerichtet. Küche: klassische Bistroküche mit regionalen Produkten höchster Qualität; monatl. wechselnde Karte. Extras: Biergarten im Park und Terrasse zum Bowling Green. Sonntagsbrunch von 11 – 14.30 Uhr.

La Bodega El Antonio

Moritzstraße 13 Tel: (0611) 341 09 43 Di – Do, So 18 – 24 Uhr Fr/Sa – 2 Uhr Gemütlich–rustikales Lokal mit den bekannten spanischen Spezialitäten von Tapas bis Calamares; das San Miguel darf natürlich auch nicht fehlen. Die Paella ist am besten, wenn sie rechtzeitig vorbestellt ist. Extra: baumbestückte Terrasse.

La Brasserie

Rheinstraße 41 Tel: (0611) 900 67 130 Di – Fr 12 – 15 u. 17 – 22 Uhr Sa 17 – 24 Uhr Französisches Restaurant im ansprechenden Pariser Bistrostil. Auf der Karte findet man, wie erwartet, authentische französische Bistroküche und passende Weine. Extras. kulinarische Veranstaltungen.

Le Deux Dienstbach

Untere Albrechtstr. 16 Tel: (0611) 334 60 772 Di – Sa 17.30 – 23.30 Uhr Gemütliches, holzrustikal eingerichtetes Lokal, das den Wiesbadenern feine französische Landküche näher bringen möchte, Weine inklusive. Auf der Karte: Baguettes, Tartes, Crepes und Entrecote mit selbst gemachten Pommes.

Lumen

Dernsches Gelände/Marktplatz Tel: (0611) 30 02 00 Mo – Sa 9 – 1 Uhr So 10 – 20 Uhr Modern gestaltetes Café–Restaurant direkt am Marktplatz mit großer Außenterrasse. Küche: verschiedene Frühstücksvarianten, Businesslunch, Saisonspezialitäten von der Wochenkarte, kleine Snacks, hausgemachte Kuchen.

Die Bar bietet eine riesige Auswahl an Cocktails und Whiskeys.

Maldaner Café

Marktstraße 34 Tel: (0611) 30 52 14 Mo – Sa 9 – 18.30 Uhr So 10 – 18 Uhr Traditionelles Café, in dem sich Wiesbadener Geschichte und Gegenwart auf originelle Weise verbinden. Ambiente: zeitlos klassisch. Küche: Spezialitäten aus der Konditorei, hauseigene Kaffeemischung, günstiger Mittagstisch.

DER Ort für Kaffee- und Kuchenkultur in Wiesbaden!

La Rucola

Parkstraße 42a Tel: (0611) 37 63 00 tgl. von 12 – 14.30 & 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant, am Ende des Kurparks, direkt an den Tennisplätzen. Ambiente: stilvoll–elegant. Küche: erlesene italienische Küche, exzellent zubereitet.

Sonnenterrasse mit Blick auf die Tennis spielenden Wiesbadener.

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Maloiseau Lohmühle

Erich-Ollenhauer-Straße 75 Tel: (0611) 988 93 821 Mi, Do, Sa 18 – 22 Uhr, Fr 12 – 14 u. 18 – 22 Uhr, So 12 – 21 Uhr Restaurant im historischen Gebäude, im Moosbachtal gelegen (Dotzheim). Die Küche sorgt für schmackhafte deutsch-französische Gerichte und ausgewählte Weine. Im Sommer lockt der Biergarten unter lauschigen Baumkronen.

Mama of Africa

Westendstr. 30 Tel: (0611) 171 297 Di – So 11 – 15 u. 17 u. 23 Uhr Mo nur abends Die „Filiale“ des Gießener Stammhauses bietet ostafrikanische Gerichte, die meisten davon wahlweise in scharfer oder milder Variante. Auch Vegetarier werden hier fündig. Probieren sollte man die Dju Dju Fruchtbiere.

Martino

Webergasse 6-8 Tel: (0611) 990 55 30 Mo – Sa 7 – 23 Uhr Feines Business-Restaurant in der Innenstadt. Extras: Menü der Woche, Kochkurse.

Mathilda Restaurant

Luisenplatz 2 Tel: (0611) 308 87 75 Mo – Fr 11 – 23 Uhr, Sa ab 10 Uhr Schick eingerichtete Bistro–Bar mit großer Theke. Küche: täglich wechselnde Karte, Frühstücke, Salate und internationale Bistrogerichte. Extras: Baum bestückte Terrasse auf dem Luisenplatz; GinBarkarte mit 15 Sorten.

Molino – die Kaffeebar

Schwalbacher Str. 3 Tel: (0611) 510 39 996 Mo – Fr 8.30 – 19.30 Uhr Sa/So 10 – 18 Uhr Kaffeebar mit erlesenen Kaffeesorten, feinen Schokoladen, Snacks, Kuchen & Torten und einiges mehr.

Extras: Der Betreiber importiert und verkauft hochwertige Kaffeemaschinen aus Italien (privat & Profi); Seminare zum Thema Kaffee und Olivenöle.

MoschMosch

Wilhemstraße 52 d Tel. (0611) 334 69 73 So – Do 11 – 22 Uhr, Fr/Sa – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Art: Fernöstlich inspirierte Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatischen Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau. Extras: Terrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Palmyra

Taunusstraße 15 Tel: (0611) 52 21 21 tgl. 12 – 24 Uhr Spezialitätenrestaurant mit kleiner Außenterrasse. Ambiente: orientalisch– stilvoll. Küche: syrisch–libanesische Spezialitäten.

PAU Garten mit Gasthaus

Ochinosushiya

Albrechtstraße 24 Tel: (0611) 36 02 41 08 Mo – Sa 17 – 23 Uhr Traditionelles, japanisches Sushirestaurant der Sushimeisterin Anita Sankaran. Küche: kreative SushiVariationen, japanische Suppen und hausgemachter Grünteekuchen. Der Gastraum ist puristisch eingerichtet und lenkt die Konzentration auf das Wesentliche.

Okinii – Sushi & Grill

Taunusstr. 22 Tel: (0611) 23 83 58 08 Mo – Fr 12 –15 & 18 – 24 Uhr, Sa/So 12 – 24 Uhr Feine japanische Küche in ihrer ganzen Vielfalt in einem hochmodernen Ambiente, mit dezenten asiatischen Elementen. Küche: große Sushiauswahl, Teppan Yaki, leckere japanische Grillspezialitäten, Noodle´s und Salat. Clou: Bestellt wird mit dem iPad!

Orangerie

im Hotel Nassauer Hof Kaiser–Friedrich–Platz 3 Tel: (0611) 13 36 33 tgl. 6.30 – 22 Uhr Edles Hotelrestaurant mit stilvollem Wintergarten–Flair. Küche: von herzhaft-regional über leicht und gesund bis exklusiv-international.

Palasthotel Restaurant–Bar

Kranzplatz 5 Tel: (0611) 9 59 99 47 So - Mi 11 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Zeitgemäßes, legeres Restaurant: überschaubar eingerichtet. Küche: internationale Gerichte und deutsche Klassiker auf hohem Niveau; Frühstück. Extras: Terrasse direkt am Kranzplatz.

Wenzel-Jaksch-Str. 14 Tel: (0611) 72 37 51 71 Di – Sa 15 – 23 Uhr, So 10 – 23 Uhr Gartenlokal, Restaurant, Bar und Eventlocation mit bayerisch geprägter Speisekarte. Die Küche arbeitet überwiegend mit hausgemachten, regionalen Produkten.

Der mediterrane Sommergarten allein ist schon einen Besuch wert!

Petit Belge

Wilhelmstr. 36 Tel: (0611) 16 67 720 Mo – Do 11 – 22 Uhr, Fr – 23.30 Uhr, Sa 9.30 – 23.30 Uhr Das Café-Bistro bietet belgische Spezialitäten wie waffeln, süße Pfannkuchen, hausgemachte Kuchen und Pralinen. Dazu gibts eine große Auswahl an belgischen Spezialbieren sowie regionale und französische Weine. Extra: belgische Bierproben.

Phaistos zur Klostermühle

Lahnstraße 87 Tel: (0611) 46 54 13 Di – Fr 17.30 – 23 Uhr Sa/So 12 – 15 & 17.30 – 23 Uhr Gemütlich–rustikales Lokal im Grünen. Küche: griechische Spezialitäten, leckere, tagesaktuelle Fischgerichte und eine ausgezeichnete Weinkarte mit zahlreichen Raritäten! Extras: große, mediterran bepflanzte Terrasse.

Quán TRE

Adolfsallee 17 Tel: (0611) 44 76 28 28 Mo – Fr 11.30 – 15 & 17.30 – 23 Uhr, Sa 17 – 22 Uhr, So 15 – 22 Uhr Nettes Kellerrestaurant, das traditionelle und authentische Gerichte der vietnamesischen Küche anbietet; vegetarische Speisen und mittags Business-Lunch.

Saigon

Dotzheimer Straße 30 Tel: (0611) 3 41 78 77 So, Di – Fr 12 – 15 Uhr & 18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich, rumpelig–rustikal.

Küche: vietnamesische Gerichte.

Sakura Sushi

Moritzstraße 25 Tel: (0611) 360 23 33 Mo – Fr 11 – 23 Uhr, Sa 12 – 23 Uhr, So 15 – 23 Uhr Leger eingerichtete Sushi–Bar mit großer Auswahl an traditionellen wie modernen Sushis – und das „am laufenden Band” zum Auswählen. Extras: Alle Sushis auch als Menü, zum Mitnehmen und über den Partyservice erhältlich.

Extra: Sushi–Kochkurs!

Saytoune

Wilhelmstraße 52 Vierjahreszeiten Tel. (0611) 308 61 10 tägl. 12 – 23.30 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: liebevoll orientalisch eingerichtetes Restaurant mit separatem Tea–Room. Küche: Köstlichkeiten der frischen orientalischen Küche.

Extras: Sommerterrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Schoppenhof

Sedanplatz 9 Tel: (0611) 44 86 69 61 Di – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Die „neue Apfelweinkneipe“ in Wiesbaden. Hier lebt der Äppler in vielen Variationen. Die Küche bietet bekannte hessische Spezialitäten und deutsche Gerichte.

Sherry & Port

Adolfsallee 11 Tel: (0611) 37 36 32 Mo - Sa 12 – 24 Uhr Gut eingeführtes Kneipenrestaurant mitten in der Stadt in gediegenem, urgemütlichen Pub–Stil – seit langem eine feste Größe.

Küche: spanische Spezialitäten; Mittagskarte Extras: große Auswahl an Sherrys, Ports, Whiskys und Bieren; im Sommer sitzt man auf Caspars Terrasse und lauscht dem Brunnen; Mo – Fr Mittagsmenüs, Musikveranstaltungen.

Sokusai Sushi

Rheinstraße 27 Tel: (0611) 373554 Mo – Fr 11.30 – 15 & 17.30 – 23.30 Uhr; Sa/So 12 – 23.30 Uhr Modern eingerichtetes, japanisches Sushi-Restaurant. Das Essen bestellt man per Tablet; zur Mittags- und Abendzeit gibt es günstige All-you-can-eat-Angebote.

Sombrero Latino

Adolfstraße 3 Tel: (0611) 3 08 38 22 Mo – Sa 17.30 – 2 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich–rustikal, lebhafte Atmosphäre. Küche: original latein-

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN amerikanische Küche mit vielen originellen Gerichten auf der zweisprachigen Karte; die Steaks sind hoch gelobt! Extra: Tangoabende und „Noche Magica“ im Haussaal.

Strandhus Sylt

Taunusstr. 38 Tel: (0611) 98 77 97 7 Di – Fr 12 – 22 Uhr, Sa 9 – 23 Uhr, So 10 – 21 Uhr, Mo 17 – 23 Uhr Sylter Lebensgefühl samt Strandkorb in Wiesbaden. Küche: Rustikales Inselbrot trifft auf kulinarische Köstlichkeiten von Sylter Royal Austern über Fischfondue und Ragout vom Deichlamm bis zur Sylter Grütze; dazu erlesene Weine und Champagner.

Sufi Restaurant

Dotzheimer Str. 22 Tel: (0611) 16 66 909 Di – Fr 11.30 – 15.30 u.

18 – 22.30 Uhr; Sa/So 11.30 – 23.30 Uhr Art/Ambiente: stilvoll–gediegen eingerichteter Gastraum. Küche: persische Spezialitäten. Extras: vegetarische Gerichte.

Sushi Noir

Bärenstr. 5 Tel: (0611) 44 59 07 69 Mo – Do 11.30 – 15 u.

17 – 23 Uhr, Fr – So 12 – 23 Uhr Wiesbadens erstes japanisches Fusion Restaurant. Das Konzept: eine moderne Interpretation der klassischen japanischen Küche mit kalten und warmen Speisen. Die Betreiber versprechen authentische Geschmackserlebnisse mit asiatischen Aromen.

Wiesbaden einmaligen Rheinblick.

Extras: Veranstaltungsräume und service für 200 und mehr Personen

Tandoorian

Wilhelmstraße 52 Tel: (0611) 36 03 866 Di – So 11 – 14.30 & 17 – 23.30 Uhr, Mo nur 17 – 23.30 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gepflegt, gemütlich. Küche: indische Currys und Gerichte aus dem Tandoor-Ofen.

Taverne Niko

Weißenburgstraße 7 Tel: (0611) 40 51 20 So – Di, Do, Fr 12 – 15 & 18 – 1 Uhr; Sa 18 – 1 Uhr Spezialitätenrestaurant.

Ambiente: rustikal einfach, Sitznischen in familiärer Atmosphäre.

Küche: traditionelle, griechische Gerichte.

Thai Banyan Restaurant

Luisenstr. 24 Tel: (0611) 60 97 98 99 Mo – Mi 12 – 15 u. 17.30 – 23 Uhr; Do/Fr 12 – 23 Uhr, Sa 15 – 23 Uhr Beliebtes und modern eingerichtetes thailändisches Restaurant mit authentischem Essen, aufmerksamen Service und relaxtem Ambiente – empfehlenswert!

Thai Orchid

Moritzstraße 34 Tel: (0611) 37 99 72 Mo – Sa 12 – 14 u.

18 – 23 Uhr, So 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: kleines, sehr gemütlich eingerichtetes Lokal. Küche: thailändische Gerichte, Cocktails.

Sushileecious

Rheinstraße 17 Tel: (0611) 37 08 54 Mo – So 12 – 15 u. 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant im gewohnten, gepflegten Asia–Look.

Küche: Gerichte verschiedener asiatischer Küchen; preiswertes Mittagsbuffet, das zu einer umfangreichen Parallelverkostung von chinesischen und japanischen Spezialitäten einlädt.

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Waffel

Michelsberg 18 Tel: (0611) 13 77 698 Mo – Sa 11 – 21.30 Uhr Gemütliches, kleines Bistro unter afghanischer Leitung. Küche: afghanische Gerichte und WaffelMenüs. Extra: genau „Gegenüber” befindet sich nun die 2.

Waffelstation.

Villa im Tal

Adamstal 4 Tel: (0611) 23 86 228 Mi – Sa 17 – 22 Uhr, So 12 - 21 Uhr Elegant eingerichtetes Restaurant mit Pavillons im Garten, das gehobene und innovative internationale Gerichte anbietet. Zudem eine der schönsten Event- und Tagungslocations der Region – mitten im Grünen.

Webers Wikinger

Grabenstrasse 14 Tel: (0611) 30 76 22 So, Di – Fr 16.30 – 23 Uhr, Sa 11.30 – 23 Uhr Traditionsrestaurant in der Wiesbadener Altstadt. Ambiente: urgemütlich im Fachwerkstil, winters mit anheimelnder Kaminatmosphäre und sommers lockt die Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: Gerichte aus aller Welt, argentinische Steaks und Schnitzelvariationen.

Weihenstephaner To Limani

Christian-Bücher-Straße 18 Tel: (0611) 2 33 78 Mo – Sa 12.00 – 14.30 Uhr & 17.30 – 24.00 Uhr So 12.00 – 24.00 Uhr Spezialitätenrestaurant, traumhaft gelegen im 1. Stock am Schiersteiner Hafen, den man besonders schön von der Terrasse aus genießen kann. Küche: Griechische und internationale Gerichte.

Tallys Restaurant

Uferstr. 1 Tel: (0611) 5328225 Di – So 12 – 23 Uhr Das runderneuerte Lokal, ehemals „Rudersport 1888“ bietet nun regionale Speisen auf gehobenem Niveau, Weine aus dem Rheingau und Rheinhessen sowie mit einer 30 m langen Fensterfront einen für

Westend kommt ohne Asia-Dekor und Laufband aus, bietet dafür frisch zubereitete Sushis in einer Auswahl, die in Wiesbaden ihresgleichen sucht. Schon beim Durchlesen der Speisekarte läuft einem das Wasser im Munde zusammen.

Hier gibt es tatsächlich noch etwas zu entdecken!

Tokyo Sushi Bar

Westendstr. 3 Tel: (0611) 880 050 95 Di – Sa 11 – 15 & 17 – 22.30 Uhr; So 15 – 22 Uhr Der HR Maintower erklärte die Bar zum „Geheimtipp“ – und das völlig zu Recht. Das Lokal im

Taunusstraße 46 Tel: (0611) 205 90 35 Mo – Sa 16 – 24 Uhr Traditionelle, bayerische Gaststätte. Ambiente: gepflegt–rustikal – „ein Stück echte Münchner Tradition”. Küche: original bayerische Gerichte.

Zum Hirsch

Eppsteiner Straße 2 Tel: (0611) 54 05 37 Mo – Fr 11.30 – 14 u. 17 – 23.30 Uhr; Sa 17 – 23.30 Uhr, So 11.30 – 23.30 Uhr Unkompliziertes, einfach eingerichtetes Lokal am Rande der Stadt mit Geweihen und bunten Scheiben. Küche: bodenständige, traditionelle Gerichte „wie bei Muttern”, Handkäs und hausgemachter Apfelwein.

Extra: Hofterrasse.

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FEINE KOST WIESBADEN Bergkäse Station

Dotzheimer Straße 88 Tel: (0611) 150 96 20 Do – Do 17.00 – 20.00 Uhr, Fr 10.00 – 20.00 Uhr, Sa 10.00 – 18.00 Uhr www.bergkaese-station.de Sennereiverkauf mit Allgäuer Bergkäse aus familieneigener Herstellung. Zum Sortiment zählen außerdem verschiedene Ziegenkäse, mit Wein gepflegte Rahmkäse und französische Weichkäsespezialtäten.

Gehlhaar Marzipanfabrikation

Klarenthaler Straße 3 Tel: (0611) 44 28 32 Di – Fr 08.30 – 18.00 Uhr, Sa 08.30 – 16.00 Uhr, So 11.00 – 17.00 Uhr www.gehlhaar-marzipan.eu Konditorei für feinsten Marzipan und Schokolade nach Tradition des Königberger Stammhauses.

Die Fertigstellung erfolgt in liebevoller Handarbeit und unter Verzicht jeglicher Konservierungsund Frischhaltemittel.

L´Art Sucre

Marktstr. 9 Tel: (0611) 13 57 233 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 18.00 Uhr, So 11.00 – 18.00 Uhr www.lartsucre.com Der französischen Dessertkunst verbundene Pátissier und Chocolatier mit höchstem Anspruch. Die Herstellung erfolgt in Handarbeit mit ausgewählten natürlichen Zutaten und ohne künstliche Aromen.

Le Bonheur

Adelheidstr. 18 Tel. (0611) 36 05 774 Do 18.00 – 20.00 Uhr, Fr 16.00 – 20.00 Uhr, Sa 11.00 – 18.00 Uhr www.bonheur.de Weinhandlung mit einem feinen Sortiment internationaler Weine.

Das „Heiligtum”, ein 860 qm großer Weinkeller aus dem 19.

Jahrhundert, eignet sich für Weinproben, Konzerte, Lesungen und Feierlichkeiten aller Art.

OlioCeto Frank Mayer

Kirchgasse 35 – 43 Tel.: (0611) 9 74 59 90 Mo – Fr 09.30 – 20.00 Uhr, Sa 09.30 – 19.00 Uhr www.olioceto.de Kulinarischer Geschenkeshop für Feinschmecker, die auf der Suche nach einem originellen Präsent sind. Im Sortiment: regionale und

internationale Spezialitäten, Rezepte und Anwendungstipps inklusive.

TRIMONZIUM

Straße der Republik 22 Tel: (0611) 72 444 10 Mo – Do 09.30 – 19.30 Uhr, Fr 09.30 – 22.00 Uhr, Sa 09.30 – 16.00 Uhr www.trimonzium.de Fachgeschäft und Bistro für mediterrane Delikatessen. Spezialitäten des Hauses sind italienische Feinkost, Wein und Kaffee – zum Mitnehmen oder zum Genießen vor Ort.

Trinkultur Michelsberg 30

Tel: (0611) 7238370 Di - Sa 11 - 20 Uhr www.trinkultur.com Der Laden am Michelsberg bietet eine sagenhafte Auswahl von über 140 Ginsorten, 200 Whiskysorten, über 60 Vodkasorten, über 70 Rumsorten und mehr als 100 Biersorten! Andere Alkoholik agehören natürlich auch zum Sortiment.

Kenner finden hier das Eigengebräu „Wiesbadener Pale Ale“.

Trüffel Feinkost

Webergasse 6–8 Tel: (0611) 99 055–0 Mo – Fr 10.00 – 18.00 Uhr, Sa 10.00 – 14.00 Uhr www.trueffel.net Feinkostladen mit einem herausragenden Sortiment an Frischeprodukten. Ganzjährig sind Trüffel aus Italien und Frankreich erhältlich, von Oktober bis Januar sogar der berühmte Alba-Trüffel.

Vinothek Burgundereck Kirschblütenstr. 26 A

Tel: (0611) 89 02 829 Di – Fr 10.00 – 13.00 Uhr und 15.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.burgundereck-vinothek.de Vinothek mit regionalen, nationalen und internationalen Spezialitäten. Zum Sortiment gehört neben Weinen, Sekten und Spirituosen eine feine Auswahl an kulinarischen Köstlichkeiten.

Wingert Vinothek

Obere Webergasse 50 Tel: (0611) 16 886 555 Mo – Fr 16.00 – 22.00 Uhr, Sa 13.00 – 22.00 Uhr, www.wingert-vinothek.de Auf Rheingau-Weine spezialisierte Vinothek mit monatlich stattfindenden Weinproben, bei denen einer der Winzer vor Ort ist. Die Weine werden zu Winzerpreisen verkauft, individuell buchbare Weinproben sind möglich.

xocoatl – feine schokoladen Grabenstraße 24 Tel: (0611) 34 17 364 Mo – Fr 10.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.xocoatl.de Fachhandel für feinste Schokolade mit einer überzeugenden Auswahl von Herstellern gehobener Qualität. Raffinierte Rezepte und Präsente gehören zum Angebot.

VILLA VINUM Wiesbaden

Webergasse 30 Tel: (0611) 30 99 00 Mo – Fr 10.00 – 21.30 Uhr, Sa 10.30 – 19.00 Uhr www.villavinum.de Vinothek mit einem umfangreichen Sortiment an internationalen Weinen, Sekte und edlen Bränden sowie einer feinen Auswahl an Feinkost; regelmäßig gibt es Weinproben und andere Wein-Events.

Vinicus

Seerobenstraße 32 Tel: (0611) 988 58 56 Di – Fr 11.00 – 13.00 Uhr und 15.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 15.00 Uhr www.vinicus.de Ausgezeichneter Spezialist für Weine, Sekte, Destillate und Delikatessen. Während den Weinverkostungen informiert Geschäftsführer Martin Schmidt über Weine aus der Region und ganz Europa.

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS

ASSMANNSHAUSEN/ AULHAUSEN

Landgasthof Germania

Hauptstraße 43, Aulhausen Tel: (06722) 22 64 tgl. ab 11 Uhr Altbekannter Landgasthof des Weingutes Thilo Strieth mit gemütlichen Gasträumen. Küche: gutbürgerliche Gerichte und eigene Weine.

Krone Assmannshausen

Rheinuferstraße 10 Tel: (06722) 40 30 Kronenstube: tgl. 11 – 21 Uhr In der „Kronenstube” dominieren bodenständigeGerichte mit mediterranen Akzenten. Nachmittagsgilt die Vesperkarte. Im Sommer lockt die Rheinterrasse.

BAD SCHWALBACH Gasthaus Glaswerk

Adolfstraße 3 Tel: (06124) 72 53 62 Di – Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 12 – 23 Uhr Restaurant im historischen Fachwerkhaus, das mit moderner Glasbauweise renoviert wurde. Küche: gutbürgerliche, regionale Gerichte, Flammkuchen und Steakspezialitäten. Extras: separate Räume für Feierlichkeiten.

ELTVILLE

Restaurant & Vinothek Eltvinum

Schmittstraße 2 Tel: (06123) 601 780 Di – Sa 12 – 23 Uhr, So 12 – 18 Uhr In der modern eingerichteten Vinothek inmitten der Altstadt gibt es bis zu 80 verschiedene Weine, Sekte und Brände, die glasweise verkostet werden können. Das Restaurant bietet regionale Landhausküche.

Weinstube Gelbes Haus

Burgstraße 3 Tel: (06123) 51 70 ab 1. Nov.: Mo – Mi, Fr, Sa ab 17 Uhr; So ab 11.30 Uhr Gutsausschank im malerischen Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert; Terrasse mit herrlichem Blick auf den Rhein, innen ein offener Kamin. Küche: Rheingauer Weine und passende, regionale Speisen.

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Gutsausschank Koegler

Kirchgasse 5 Tel: (06123) 24 37 Mo – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Alteingesessener Betrieb mit Gutsausschank, „Hofhotel” (10 Zimmer) und eleganter Vinothek. Im Restaurant gibt es regionale Klassiker und neue Kreationen. Man genießt sommers im Garten, ansonsten in den historischen Räumen und im Gewölbekeller.

Ristorante von Oetinger

Rheinallee 1 Tel: (06123) 79 52 000 Mo, Mi – Fr 11.30 – 14.30 & 17.30 – 22.30 Uhr, Sa ab 17.30 Uhr, So ab 11.30 Uhr Im Restaurant schlägt das Herz für die traditionelle, kreative italienische Kochkunst – und das in italienischem Ambiente und sommers in unvergeßlichem Mittlemeerflair auf der Sonnenterrasse.

Gutsausschank im Baiken

Wiesweg 86 Tel: (06123) 90 03 45 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Mitten in den Weinbergen gelegener Gutsausschank. Küche: leckere anspruchsvolle regionale Gerichte mit Weinen aus einer der besten Lagen des Rheingaus.

Extras: Beliebte Sommerterrasse mit schönem Ausblick.

Klosterschänke

Kloster Eberbach Tel: (06723) 99 32 99 Mo – So 11.30 – 22 Uhr Restaurant im Kloster Eberbach mit 100jähriger Tradition; stilvoll–rustikale Gasträume im Kreuzgewölbe; wunderschöne Gartenterrasse Küche: traditionelle regionale Gerichte, zeitgemäß interpretiert, dazu die Weine der Hessischen Staatsweingüter, die aus allen Rheingauer Lagen kommen.

Restaurant „Jean”

Wilhelmstr. 13 • Tel: (06123) 90 40 Do – Sa 18 – 22 Uhr, So 12 – 14 u. 18 – 22 Uhr In der gemütlichen, ehemaligen Weinstube zelebriert der Sohn des Hausherrn feine, französisch inspirierte Küche, bereichert um ausgewählte deutsche Gerichte.

Saisonale Speisen, regionale Köstlichkeiten und variantenreiche Gourmetmenüs runden das Angebot ab. Extras: Platanenhof, rustikal-eleganter Saal für Feiern.

ERBACH

Altes Weinhaus Schuster

Erbacher Straße 19 Tel: (06123) 6 33 72 Mi – Sa 16 – 24 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Das älteste Gasthaus Erbachs bietet ungekünstelte Rheingauer Weinatmosphäre im holzgetäfelten Innenraum. Küche: gehobene bürgerliche Küche, reichhaltige Weinkarte.

HATTENHEIM

Adlerwirtschaft

Hauptstraße 31 Tel: (06723) 79 82 Mi – Fr 18 – 23 Uhr, Sa ab 16 Uhr Franz Kellers Feinschmeckertreff in rustikal-stilvoller Gastwirtschaft nach dem Motto „Kulinarische Hochleistungen in entspannter Atmosphäre”; Wintergarten, großzügige Terrasse. Küche: bodenständige, saisonale Gerichte mit höchstem Anspruch an Qualität; man isst das Menü „Adleressen” mit Vorspeisenparade, oder wählt aus der Charolais–Karte.

Beim Elsje

FLÖRSHEIM/WICKER Gasthof Wiesenmühle

Wiesenmühle 11 Tel: (06145) 71 66 Mi – So 11.30 – 23 Uhr Beliebtes, großräumiges Ausflugsziel am idyllischen Wickerbach mit schöner Terrasse. Küche: bodenständige, regional–saisonale Gerichte, darunter auch viele vegetarische; bekannt ist die Mühle für ihre Geflügelspezialitäten. Weine aus dem eigenen Wingert, selbst gekelterter Apfelwein.

GEISENHEIM

Burg Schwarzenstein

Rosengasse 32 Tel: (06722) 99 500 Restaurant Schwarzenstein: Mi – Fr 18.30 – 22 Uhr, Sa/So 12 – 14.30 & 18.30 – 22 Uhr Burgrestaurant: Mo – So 12 – 14.30 Uhr & 18 – 22.30 Uhr Grill & Wine Bar: Mi – So 13 – 21.30 Uhr Küchenchef Nils Henkel steht mit seiner Pure Nature Küche für einen ganz eigenen Stil im „Restaurant Schwarzenstein“. Der Michelin belohnte das mit zwei Sternen.

Im zweiten, dem Burgrestaurant, dominieren feine regionale Spezialitäten. In der Grill & Wine Bar werden saftige Steaks, Würste, Hummer & Co serviert.

Neustraße 3 Tel: (06123) 10 22 Do – So 16 – 23.30 Uhr In dem Gutsausschank genießt man belgisch-rheinische Gastfreundschaft gepaart mit mediterranem Flair. Die Küche versteht sich auf kreative regionale wie internationale Speisen; Tageskarte, uriger Biergarten.

Kronenschlößchen

Rheinallee • Tel: (06723) 6 40 Di – Sa 18.30 – 21 Uhr, So auch 12 – 14 Uhr Prachtvolles Gebäude, das sich im Laufe der Jahre zum „Gourmetschlößchen” entwickelt hat.

Küche: Ein Paradies für Gourmets – exquisite Gaumenfreuden, aus allen Ländern und Küchen das Beste. Extras: im Haus kann man tagen, Weinproben veranstalten und in 18 luxuriösen Zimmern und Suiten übernachten; Zentrum des Rheingau–Gourmet–Festivals; baumbeschattete Terrasse mit Blick direkt auf den Rhein.

Weinhaus zum Krug

Hauptstraße 34 Tel: (06723) 9 96 80 Di ab 18 Uhr, Mi – Sa 12 – 14 u.

18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr Rheingauer Gastlichkeit pur im prächtigen Fachwerkhaus (1720).

Küche: rheingau–orientierte, aber auch international ausgerichtete Gourmetgerichte: „Klassiker” und „neue Krug-Küche”. Dazu eine der umfangreichsten Kollektionen Rheingauer Weine.

HEIDENRODLAUFENSELDEN

Gasthaus „zur Linde”

Rudolf–Dietz–Str. 10 Tel: (06120) 860 6 Do – Di ab 18 Uhr Schmuckes, gemütlich eingerich-

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS tetes Gasthaus direkt neben der Dorfkirche. Inhaber Karim Naber bietet bodenständige, klassischbürgerliche Küche ohne SchnickSchnack, dafür mit pfiffigen Variationen. Sommerterrasse im Innenhof.

zaubert raffiniert leichte Köstlichkeiten, regionale und saisonale Spezialitäten; der Weinkeller ist bestens sortiert. Extras: kulinarisch–kulturelles Programm; Terrasse im Lindenhof.

JOHANNISBERG

Restaurant Mediterran

Kirchstraße 38 Tel: (06146) 90 73 99 – 21 Mi – Mo 11.30 – 14.30 Uhr & 17.30 – 23 Uhr Der Pächter im „Weinegg” versteht sich auf mediterrane und internationale Spezialitäten. Wer Angus Steaks liebt, ist hier genau richtig. Die Weine kommen weiterhin aus dem im selben Haus ansässigen Weingut. Extras: Mittagskarte, Terrasse im windgeschützten Innenhof.

Grüner Baum

Gutsausschank Trenz

Haus am Strom

Woigiggel

Neudorfgasse 8 Tel: (06146) 76 96 Mi u. Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 16 – 23 Uhr Gemütlich–urige Gutsschänke im kleinen Häuschen aus dem 18.

Jahrhundert Küche: deftige, regionale Gerichte; vegetarische und vegane Speisen.

IDSTEIN

Idsteiner Brauhaus

Schulgasse 6 Tel: (06126) 95 81 12 Di – Sa 11.30 – 24 Uhr, So 11 – 23 Uhr Rustikale Gaststätte im schmucken Fachwerkhaus mit hauseigener Brauerei. Küche: deftige Gerichte und Flammkuchenvariationen zum süffigen, naturtrüben Bier. Extras: gemütliche Sommerterrasse.

Restaurant Höerhof

Obergasse 26 Tel: (06126) 5 00 26 Mo – Sa 12 – 14 Uhr u.

17.30 – 22 Uhr, So nur mittags Feinschmeckerlokal mit exquisiter Küche in einem 400 Jahre alten Fachwerkschlößchen. Die Küche

Schulstraße 3 Tel: (06722) 75 06 311 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr Gutsausschank, in der man an langen Holzbänken die ausgezeichneten hauseigenen Weine und saisonale Spezialitäten aus der Küche genießt. Innenhof in mediterranem Ambiente.

KIEDRICH

Weingut Klostermühle

a.d. Klostermühle 3 Tel: (06123) 40 21 Di – Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr Fachwerkgebäude im Wiesental mit einem historischen Gewölbekeller, dem neuen „Wein–Cabinet”, dem Festsaal sowie einem mediterranen Innenhof. Küche: Regional–saisonale Gerichte; das Wild kommt aus dem eigenen Taunusrevier.

MARTINSTHAL Gutsausschank Diefenhardt

Hauptstrasse 9 Tel: (06123) 71 49 0 Di – Sa 10 – 12 & 14 – 20 Uhr Weithin bekannter und beliebter Gutsausschank. Küche: regionale Gerichte zu gutseigenen Weinen; Schlemmerkarten für Genießer.

OESTRICH–WINKEL Die Wirtschaft

Hauptstraße 70 Tel: (06723) 74 26 Mi – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 14 u. ab 17 Uhr In rustikalen Räumen oder im

vielseitiges Angebot aus raffiniert komponierten kalten und warmen Vorspeisen, ganzheitlich gesunde Gerichte mit regionalen Produkten. Extra: mehrere Stuben und die Gutsherrenterrasse für Gesellschaften.

RÜDESHEIM

Gutsschänke Schloss Johannisberg

Schloss Johannisberg Tel: (06722) 9 60 90 Mo – So 11.30 – 24 Uhr Beeindruckende Schänke am herrschaftlichen Schloss hoch über den Weinbergen mit herrlichem Blick nicht nur von der Terrasse auf das Rheintal. Küche: typische Rheingauer Spezialitäten.

HOCHHEIM

überdachten Innenhof bietet die Küche des ehemaligen Weinguts Basting-Gimpel frisch zubereitete Gerichte der ländlichen Küche sowie vegetarische und vegane Speisen; monatliches „Kulinarium”.

Rheingaustraße 45 Tel: (06723) 16 20 Fr – Di 11.30 – 14 Uhr u.

17.30 – 24 Uhr & 350 Jahre altes, aufwendig renoviertes Haus, das seine Gäste mit uriger Rheingau–Gemütlichkeit verwöhnt. Küche: bodenständige, regionale Gerichte . Extras: kulinarisch–künstlerische Veranstaltungen.

Gänsgasse 13 Tel: (06723) 22 50 Mo – Sa ab 17.30 Uhr, Gepflegte Gastlichkeit in gemütlichem Ambiente; wunderschöne Terrasse mit einem tollen Blick auf den Fluss. Bodenständige Küche nach alter Hausmanns Art.

Gutsrestaurant im Schloss Vollrads

Am Niederwald

Am Niederwald 4 Tel: (06722) 71 033 – 70 tgl. ab 11 Uhr Restaurant hoch über Rüdesheim mit herrlicher Aussicht ins Rheintal. Küche: regionale und internationale Gerichte, Rheingauer Weine und tägl. frisch gebackener Kuchen. Extras: große PanoramaSonnenterrasse, Almütte mit Platz zum Feiern im Alpen-Stil; zus. moderner Imbissstand mit Selbstbedienung.

Breuer´s Rüdesheimer Schloss

Steingasse 10 Tel: (06722) 90 500 Mo – So 11 – 24 Uhr Rheingaufeeling pur in der elegant-rustikalen Weinstube, im romantischen Schlossgarten oder im sonnigen Wintergarten.

Küche: Rheingauer Klassiker.

Extras: Weinproben sowie kulinarische Aktionen.

Vollradser Allee Tel: (06723) 660 Do – Sa, Mo 12 – 21.30 Uhr, So 12 – 18 Uhr Idyllisch gelegener Gutsausschank; beliebtes Ausflugsziel. Küche: kreative Gerichte aus lokalen und saisonalen Spitzenprodukten, begleitet von sorgfältig ausgebauten Rieslingweinen des Schlosses.

Weinstube Schönleber

Hauptstraße 1b Tel: (06723) 91 76 – 0 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 15 Uhr Weinstube in altem Holz mit kuscheligen Ecken um den Kachelofen.; Rheingauer Gemütlichkeit pur! Küche: typische Rheingauer Speisen zu selbst erzeugten Weinen und Sekten. Extras: Separate Stuben für Gesellschaften; stimmungsvolle Sommerterrasse.

Jagdschloss Niederwald

Auf dem Niederwald 1 Tel: (06722) 71 0 60 Mo – So 11.30 – 14.00 Uhr & 18.30 – 21.30 Uhr Restaurant in stilvoller Einrichtung hoch über Rüdesheim; beliebtes Ausflugsziel mit romantischer Panorama-Terrasse. Küche: anspruchsvolle, international orientierte Gerichte.

StieblerS im Central Hotel Weingut Ankermühle

Kapperweg • Tel: (06723) 24 07 Do – Mo 17 – 23 Uhr Altes, romantisches Fachwerkhaus mit geschlossenem Innenhof; beliebtes Ausflugsziel. Küche:

Kirchstr. 6 Tel: (06722) 9120 tgl. 10 – 14 u. 18 – 21 Uhr Das Restaurant mit offenem Kamin serviert gehobene bürgerliche Gerichte, an den Produkten der Saison und Region orientiert. Die

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS Weinkarte bietet ausschließlich Rheingauer Weine. Extras: Wintergarten, geeignet für Gesellschaften; Sonnenterrasse.

TAUNUSSTEIN

Restaurant Waldgeist

Eiserne Hand Tel: (06128) 48 89 11 tgl. 11 – 24 Uhr Urig eingerichtetes Lokal. Küche: vieles im XXL–Format – riesige Schnitzel, gigantische Burger, Bratwürste in Überlänge, Bier bis 2 Liter und mehr. Extras: separate Räumlichkeiten zum Feiern.

Bonnet´s Weincabinet

Hauptstraße 32 Tel: (06123) 75 292 Mi – Sa ab 16.30 Uhr, So ab 12 Uhr Uriger Gutsausschank, in dem man an blanken Tischen die Gutsweine und dazu passende Speisen genießt, sommers im überdachten Innenhof.

Restaurant Miyagi

Bahnhofstr. 11 Tel: (06123) 750 00 96 Mo, Do, Sa 18 – 22 Uhr Hochgelobtes japanisches Restaurant in einem ehemaligen Rheingauer Wirtshaus, Mekka der Sushiund Sashimi-Liebhaber. Außerdem hat der Küchenchef die Lizenz zum Kugelfisch!

Zum Treppchen

Talleys Restaurant

Platter Str. 87 Tel: 0172 – 10 48 74 6 Fr 19 – 24 Uhr Foodaktivistin und Bloggerin Talley Hoban serviert regionale, saisonale Tagesgerichte. Die Zutaten stammen von regionalen Erzeugern. Extra: fast immer LiveMusik zum Essen!

Wirtshaus im Schloß

Weiherstraße 6 Tel: (06128) 85 38 88 Mo – Fr 16 – 1 Uhr, Sa/So 11.30 – 14.30 u.

17 – 22 Uhr Zeitgemäß eingerichtetes Landrestaurant mit großer Terrasse und Biergarten. Die Küche versteht sich auf gutbürgerliche Gerichte, nebst einer großen Auswahl an Rumpsteak-Variationen und Fondues.

Kirchgasse 14 Tel: (06123) 799 33 38 Mi – Sa ab 18 Uhr, So ab 12 Uhr Kleines, urgemütliches Lokal, in dem Madelaine Rall originell variierte, deutsche Saisongerichte mit viel Engagement zubereitet.

Die Karte wechselt alle 4 – 6 Wochen. Extras: Catering, private Kochkurse auf Anfrage.

Zur Schlupp

Hauptstraße 25 Tel: (06123) 72 63 8 Fr – Di 18 – 23 Uhr So ab 16 Uhr Kleines, persönlich geführtes Lokal, in dem Gastlichkeit und Gaumenfreuden angenehm verbunden werden. Küche: verfeinerte Rheingauer Gerichte mit mediterraaner Note. Extra: Lauschiger Innenhof.

WALLUF

Auf der Hub

Auf der Hub 1 Tel: (06123) 999 62 37 Mi – So 16 – 23 Uhr Die Gutsschänke mitten in den Weinbergen bietet Rheingauer Spezialitäten und Weine.

Küchenchefin Bianca Scherer liebt das kulinarische Experiment.

Wunderschöne Sommerterrasse.

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SCHLANGENBADER KRÄUTERTAGE 2019

S

chon seit mehr als 12 Jahren sind die Kräutertage in Schlangenbad ein Treffpunkt für alle, die ausgewählte Pflanzenanbieter, Stände mit nützlichem oder originellem Gartenzubehör und kulinarischen Spezialitäten in einem ganz besonderen Ambiente erleben möchten.

Am 15. und 16. Juni 2019 erwartet den Besucher der 13. Schlangenbader Kräutertage wieder ein sorgfältig und liebevoll ausgesuchtes Warenangebot mit einem spannenden Rahmenprogramm für Groß und Klein. Über 60 Aussteller erfüllen die Wünsche der Besucher mit ihren schönsten und erlesenen Kostbarkeiten. Kräuter in allen Variationen stehen dabei im Mittelpunkt - als frische Pflanze, getrocknet oder weiterverarbeitet in Tee, Essig, Öl, Senf oder Salz.

Darüber hinaus können Stauden, Gemüsepflanzen, Naturkost, handgefertigte Unikate, Gartenkultur, Kunstobjekte und vieles mehr bestaunt und erworben werden. Vorträge und Führungen sowie Workshops, Kochshows, Musik und ein unterhaltsames und naturnahes Kinderprogramm runden das Angebot ab.

Obst und Gemüse selbst anbauen, pestizidfrei, gesund, nachhaltig und mit einem Handgriff auf dem Teller. Die Eigenversorgung mit ungespritzten Lebensmitteln ist ein wichtiger Beitrag zum Klimaschutz. Auch auf dem Balkon oder der Terrasse kann ökologisch angepflanzt, geerntet und in bester Frische genossen werden. Doch wie funktioniert das alles? Praktische Erkenntnisse und wertvolle Tipps zu naturnaher Gartengestaltung, Wildblumenpflanzen, biologischem Obst- und Gemüseanbau (auch auf kleinstem Raum), natürlich düngen, richtig gießen und giftfrei gärtnern ver-

sprechen die Vorträge und Führungen der Schlangenbader Kräutertage.

Darüber hinaus gibt es natürlich auch wieder viel zu sehen, zu schmecken und zu riechen beim großen Kräutermarkt am 15. und 16. Juni 2019, wenn die Wildkräuter von Gärtnereien, Floristen, Bäckereien, Direktvermarktern, Gastronomen, Feinkost- und Naturkostläden gekonnt in Szene gesetzt werden.

Infos unter: www.schlangenbader-kraeutertage.de

„Kräuter & Biogarten” – Biologisch und naturnah gärtnern, aber wie?

Biologisch und naturnah gärtnern liegt wieder im Trend. Kleine Biotope mit Wildblumen, heimischen Gehölzen und Stauden locken Insekten und Vögel an, erhalten das biologische Gleichgewicht und lassen Naturgarten und Biogarten bunter und lebendiger wirken.

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Ca: 52 Personen finden hier Platz, im Sommer kommt noch der Außenbereich auf dem Marktplatz dazu.

ort, wo einst der Ratskeller war, begrüßt heute das Restaurant Elder seine Gäste.

Anderthalb Jahre Umbauzeit hat es gebraucht, bis Bettina und Martin Holler im Herzen des rheinhessischen Städtchens 2017 ihr Restaurant eröffnen konnten.

Für die Speisen ist Martin Holler, Koch mit Meistertitel, zuständig. Bei ihm wird alles frisch zubereitet, vorzugsweise mit saisonal-regionalen Produkten. Er versteht sich auf zeitgemäß interpretierte Klassiker der deutschen Küche und überrascht dabei mit ungewöhnlichen Kombinationen. So wird die Kartoffelsuppe mit Zwetschgenknödeln serviert, das Rote-Beete-Quiche trifft auf grünen Spundekäs, zur geschmorten Lammkeule gesellen sich Orangengnocci, und Vegetarier genießen Risottobällchen mit Pilzragout. Derweil führt seine Frau die Gäste durch die umfangreiche Weinkarte, auf der sich neben vielen regionalen auch einige internationale Tropfen finden – für sie als ehemalige rheinhessische Weinprinzessin eine vertraute Übung.

Gelohnt hat es sich auf jeden Fall, der alteingesessene Treffpunkt ist erfolgreich in der Gegenwart angekommen.

Heute erwartet den Besucher ein heller, großzügiger Gastraum, in dem er sich in entspannter Atmosphäre auf das freuen kann, was Küche und Keller ihm bieten.

Die hohe Qualität der Küche zeigt sich auch bei den saisonalen Specials und den Charity-Menüs, die regelmäßig angeboten werden. Ende April gehen die „Kräuterwochen” zu Ende, danach werden kreative Spargelgerichte den Gaumen kitzeln.

D

Die ebenfalls thematisch angelegten Charity-Menüs finden einmal pro Monat statt und beinhalten 5 Gänge inklusive der korrespondierenden Weine, die vom eingeladenen Winzer persönlich vorgestellt werden. 5 Euro pro Gast werden anschließend an eine soziale Einrichtung gespendet (Informationen auf der Homepage).

Auch für Feierlichkeiten bietet das Restaurant den passenden Rahmen. Ob Familienfest oder Geschäftstreffen, hier hat man die Möglichkeit, die Veranstaltung in privater Atmosphäre stattfinden zu lassen. Ein Teil des Gastraumes ist durch eine flexible Wand vom Rest des Restaurants abtrennbar. Der somit entstandene Veranstaltungsraum bietet Platz für 15 – 40 Personen. für größere Anlässe ist es möglich, das gesamte Restaurant exklusiv zu reservieren für bis zu 64 Personen.

Wer sich über den Namen wundert –und bisher waren das nicht wenige–, findet auf der Homepage einen ersten Hinweis in poetischer Form: „In Deutschland wird er Holunder genannt/ In Österreich ist er als Holler bekannt/ Unsere Vorfahren haben sich diesen Namen erdacht/ Wir ihn in die Moderne gebracht.” Und zwar ganz auf die englische Art.

Restaurant Elder Marktplatz 2 55435 Gau-Algesheim Tel: (06725) 30 77 227 www.restaurant-elder.de Öffnungszeiten: Mo, Mi – Sa 16.30 – 23 Uhr, So 11 – 14.30 u. 16.30 – 22 Uhr, Di Ruhetag

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

ALZEY

Vinothek Kaisergarten

Hospitalstraße 14 Tel: (06731) 8308 Di - Sa 9 - 22 Uhr Vinothek und Winzercafé, Restaurant und Treffpunkt für Jung und Alt. Küche: Frühstück, hausgemachte Kuchen, Mittagstisch mit rheinhessischen Spezialitäten; hauseigene Weine. Extra: regelmäßige kulinarische Events.

Wein-Zinken

Klosterstr.9 Tel: (06731) 47 11 221 Mo – Fr u. So 12 – 14 & ab 18 Uhr; Sa ab 18 Uhr Gemütliches Weinlokal im alten Fachwerkhaus; die Küche versteht sich auf regionale, weintypische Speisen. Extra: Mittagstisch, lauschiger Innenhof.

APPENHEIM

100 Guldenmühle (Mühle 2)

Tel: (06725) 99 90 210 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa ab 16.30 Uhr, So 11.30 – 14 u. 17 – 21.45 Uhr Eine uralte Mühle wurde von Spitzenköchin Eva Eppert zur bodenständigen Landgaststätte umgebaut. Die Küche will kein „Schickimicki” bieten, sondern ehrliche Gerichte saisonal-orientierter, deutscher Küche. Im Sommer genießt man im Garten.

BIEBELSHEIM

Nickl´s Speisekammer

Hauptstr. 4 – 6 Tel: (06701) 42 898 23 Do – Sa 18 – 22 Uhr, So auch 12 – 14 Uhr Frank Nickl pflegt die frische, kreative, saisonale Küche; im Wein-

keller liegt eine große Auswahl an heimischen und internationalen Weinen. Im Sommer lockt der idyllische Innenhof.

BINGEN

Hildegardishof

Ockenheimer Chaussee 12 Tel: (06721) 4 56 72 Fr, Sa, Mo ab 17 Uhr, So/Feiertage ab 11.30 Uhr Großer Gutsausschank, der über 300 Personen in mehreren Räumen bewirten kann. Palmenbestückter Innenhof in mediterranem Stil. Küche: rheinhessische Weingerichte, vegetarische Speisen. Extras: der Holzfaßkeller mit vielen geschnitzten Faßböden.

Restaurant Burg Klopp

Kloppgasse 1 Tel: (06721) 15 644 Mi – So 12 – 14.30 Uhr & ab 18 Uhr Gemütlich–stilvolles Restaurant in historischen Gemäuern hoch über den Dächern von Bingen. Küche: reichhaltiges Angebot von feinen Gourmet–Spezialitäten bis hin zu kleinen Gaumenfreuden der mediterranen Küche. Weitläufige, baumschattige Burgterrasse mit herrlichem Blick ins Rheintal.

Zollamt

Hafenstr. 3 Tel: (06721) 18 69 666 Mo – Fr 11 – 23 Uhr, Sa/So ab 10 Uhr Kulinarische Genüsse, stilvolles Ambiente und eine große Sonnenterrasse direkt am Rhein zeichnen diese Lokalität aus. Spezialitäten sind Burger, Steaks und Fisch vom 800 Grad-Grill, US Beef aus Nebraska, Wagyu Beef aus Australien und original japanisches Kobe Beef. Fleisch, was willst du mehr?! Hauseigene Weine und Sekte „100%“.

BODENHEIM

FLOMBORN

Rheinstraße 2 Tel: (06135) 70 940 Di – Sa 17 – 23 Uhr Uriges Gewölbe mit offenem Kamin. Küche: feine Rheinhessische und internationale Gerichte, täglich Fisch- und erlesene Fleischspezialitäten. Extras: Eventlocation mit mehreren stilvollen Räumlichkeiten; gemütliche Gartenterrasse.

Langgasse 55 Tel: (06735) 26 97 004 Mi – Sa ab 17 Uhr Das „Handwerk-Restaurant” in einer ehemaligen Bäckerei. Nur regionale Produkte werden verwendet, das Brot ist selbst gebacken, die Weine sind aus Rheinhessen.

Battenheimer Hof

DITTELSHEIMHESSLOCH

Landhaus am Heidenturm Hauptstr. 10 Tel: (06244) 919 55 44 Di – Sa 17.30 – 23 Uhr, So 12 – 22.30 Uhr Im stimmungsvollen Ambiente einer alten Scheune im Herzen Rheinhessens genießen die Gäste ausgesuchte Weine der Region und frisch zubereitete Speisen für den kleineen und großen Hunger.

Extras: Menü-Weinproben, Kunstausstellungen und vieles mehr.

Terrasse vor dem Haus.

ECKELSHEIM Kulturhof

Kirchstraße 5 Tel: (06703) 30 14 58 Mi – Sa 18 – 21.30 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Ehemaliger Bauernhof, der zum Kulturhof umgebaut wurde, bestehend aus Weingasthaus, Stallhaus, Scheune mit zwei Ebenen sowie Vinothek. Küche: feine, internationale Gerichte, an den Jahreszeiten orientiert.

Genusswerkstatt Menges

FLONHEIM Dohlmühle

An der Dohlmühle 1 Tel: (06734) 94 10 10 Mi – Mo ab 18 Uhr, So 12 – 14 Uhr Stilvolles Wein- und Feinschmecker–Restaurant. Küche: originelle Speisenkreationen und köstliche Menüs, abgerundet durch feine Weine. Extras: Weinevents in der Vinothek; Gartenterrasse, kleines & feines Wellness-Hotel.

Weinrestaurant Espenhof Hauptstraße 76 Tel: (06734) 96 27 30 Di – Do 17.30 – 22 Uhr, Fr 15 – 22 Uhr, Sa 13 – 22 Uhr, So 12 – 14 u. 17 – 21.30 Uhr Landhotel, Restaurant und Weinwirtschaft. Schön gestaltete Räumlichkeiten mit begrüntem Innenhof. Küche: anspruchsvolle Kreationen mit frischen Zutaten aus der Region, vegetarische Gerichte und Weine rheinhessischer Lagen. Slow–Food–Mitglied.

Zum goldenen Engel

Marktplatz 3 Tel.: (06734) 91 39 30 Mo, Di 17 – 22 Uhr, Fr – So 12 – 14 & ab 17 Uhr Restaurant und Weinstube in der

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN ehemaligen Poststation von 1742.

Küchenchef Klaus Meyer zelebriert die Verfeinerung des Bodenständigen auf hohem Niveau. Die begehbare Weinkarte umfasst über 100 Positionen aus Rheinhessen, Deutschland und der ganzen Welt.

GAU ALGESHEIM Restaurant Elder

Marktplatz 2 Tel: (06725) 30 77 227 Mi – Sa 16.30 – 23 Uhr, So auch 11 – 14.30 Uhr Moderne, deutsche Küche auf höchstem Niveau in stilvollem Ambiente bietet das neue Restaurant Elder. Der gemütliche Gastraum bietet Platz für 70 Personen, im Sommer genießt man auf der Terrasse. Die Weinkarte führt nicht nur regionale Erzeugnisse, sondern auch ausgewählte internationale Tropfen.

Restaurant Raphiniert

Langgasse 8 Tel: (06725) 30 29 911 Di – Sa 17 – 23 Uhr Restaurant im alten Kronenhof.

Küchenchef Raphael von Trentini hat sich der rheinhessischen Essund Weinkultur verschrieben und konzentriert sich auf saisonale Produkte regionaler Anbieter; beeindruckende Weinkarte.

GAU BISCHOFSHEIM

Restaurant Weingut Nack

Pfarrstraße 13 Tel: (06135) 30 43 Mi – Sa ab 17 Uhr, So/Feiertag 12 – 15 Uhr & 17 – 24 Uhr Stilvolles Restaurant im Gewölbekeller, Weinstube, mehrere schmucke Salons. Küche: veredelte Landküche, internationale Kreationen.

GROLSHEIM

Weinhaus Engel

Alzeyer Straße 7 Tel: (06727) 3 57 Do – Sa 18 – 24 Uhr, So ab 17 Uhr Weinhaus in einer ehemaligen Scheune auf vier Ebenen in mediterran angelehnten Landhausstil.

Küche: exquisite Landhausküche.

Extras: stilvolle „Veranstaltungsscheune” für geschlossene Gesellschaften 90 Personen. Romantischer, lauschiger Innenhof.

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HAHNHEIM

Gutsschänke Christianshof

Außerhalb 14 Tel: (06737) 16 59 Di – Fr ab 18.00 Uhr, Sa/So ab 16.00 Uhr Gutsschänke im Landhausstil – mediterranes Ambiente im Familienweingut. Die Küche orientiert sich an jahreszeitlichen Spezialitäten und bietet zudem leckere Wochenmenüs.

Landrestaurant Eulenschänke

Eulenmühle Tel: (06130) 55 49 390 Di – Fr 17 – 22 Uhr, Sa 14 – 22 Uhr, So 12 – 22 Uhr Mit Engagement und Herz bieten die neuen Pächter leckere frische Küche bei behaglicher Gastlichkeeit. Im Sommer lockt der lauschige Innenhof. Top-Seller ist der Blutwurst-Burger.

KÖNGERNHEIM

Jordan´s Untermühle

Außerhalb 1 • Tel: (06737) 710 00 tägl. ab 11 Uhr Landgasthof mit großem Biergarten sowie stilvollem, anheimelndem Ambiente im Inneren.

Das á-la-carte-Restaurant „Brot & Bouquet“ verwöhnt mit Spezialitäten der Traditionsküche und ausgefallenen Interpretationen aus regionalen Qualitätsprodukten.

Nonna Martha

HARXHEIM

Im alten Gutshof

Obergasse 6 • Tel: (06138) 60 63 Di – Fr ab 18 Uhr; Sa ab 17 Uhr, So 12 – 15 & 16.30 – 24 Uhr Restaurant im historischen Gebäude auf zwei Ebenen, geschmackvoll mit Antiquitäten eingerichtet. Küche: regional-saisonale Gerichte, raffiniert zubereitet, sowie rheinhessische Weine.

Extras: wunderschöne, mediterrane Terrasse & ein 2000 qm großer, von alten Bäumen umgebener Garten.

Gutsschänke Reßler

Obergasse 21 Tel: (06138) 71 55 Fr ab 18 Uhr, Sa, So ab 17 Uhr Gutsschänke in liebevoll ausgebauter Scheune. Küche: vielfältiges, regional orientiertes Speiseangebot. Extras: Sommerterrasse, individuell gestaltetes Gästehaus.

HEIDESHEIM Sandhof

Sandhof 7 • Tel: (06132) 4368 333 Gourmetrestaurant: Mi – So 18 – 22 Uhr; Landgasthof: Mi – Fr 18 – 22 Uhr, Sa/So auch 12 – 14 Uhr In rustikal-schickem Ambiente, verbindet Spitzenkoch Dirk Maus 4- und 7- Gänge-Menüs, im Landgasthof dominiert die verfeinerte Landküche mit rheinhessischen Spezialitäten.

INGELHEIM

Brauhaus Goldener Engel

Neisser Str. 1 Tel: (06132) 899 48 00 Di – So. 11 – 1 Uhr Rustikal–gemütliches Restaurant auf zwei Ebenen mit wunderschönem Innenhof, das sich als Hort der fränkischen Braukunst versteht; die Biere werden im Haus gebraut.

Küche: herzhafte Gerichte aus deutschen Landen. (Speisekarte auf der Website). Großer Biergarten mit über 600 Sitzplätzen.

Binger Str. 84 Tel: (06132) 89 98 668 Mo – Sa 10 – 24 Uhr Tagesbar, Restaurant und Café, das aus Küche und Keller erstklassige Produkte liefert. Modern eingerichtet, zentral gelegen.

Italienische Gerichte dominieren die Karte.

Wasems Kloster Engelthal

Edelgasse 5 Tel: (06132) 2304 Mo – Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Im alten Kreuzgewölbe des ehemaligen Klosters werden saisonale Gerichte und große Weine angeboten. in den Sommermonaten bietet sich ein Tisch auf der Terrasse im Innenhof an. Der Küchenchef serviert regionale Köstlichkeiten.

JUGENHEIM

Restaurant Weedenhof

Mainzer Straße 6 Tel: (06130) 94 13 37 Mi – Sa 18 – 24 Uhr, So auch 12 – 15 Uhr Als rustikaler Landgasthof „verkleidetes” Feinschmecker–Restaurant.

Küche: regional–verfeinerte Gerichte mit mediterranen Einflüssen.

Extra: Veggie-Menü.

KLEIN-WINTERNHEIM Oma Lotte & die Jungs

Hauptstraße 48 Tel: (06136) 8141585 Mi - So 17 - 22 Uhr Oma Lottes Weinstube steht für ungezwungene rheinhessische Lebensart. Die bodenständige Landküche verwöhnt mit saisonalen Speisen. Auf der Weinkarte dominieren rheinhessische Tropfen.

Die Gäste genießen in der gemütlichen Weinstube, im behaglichen Kaminzimmer oder im lauschigen Innenhof.

NACKENHEIM

Restaurant & Landhotel St. Gereon

Carl–Zuckmayer–Straße 3 Tel: (06135) 70 45 90 tägl. 12 – 14 u. 18 – 22 Uhr (außer Mo Mittag) Gemütliches Weinrestaurant mit lauschiger Gartenterrasse Küche: ländlich–mediterrane Gerichte und erlesene Weine. Extras: Für Feiern steht ein Gewölbekeller und die gemütliche Kelterhalle bereit.

NIEDER–OLM Das Crass

Pariser Str. 129 Tel: (06136) 81 44 80 Di – Sa ab 17 Uhr, So 12 – 14.30 u. ab 17 Uhr Die Philosophie des Hauses: „Einfach gut und herzlich“. Die Landhausküche ist ambitioniert und saisonal abwechslungsreich. Regionale Winzer sorgen für ein breites Weinangebot. Im Sommer lockt die blühende Innenhof-Terrasse.

NIERSTEIN Plan B

Marktplatz 3 Tel: (06133) 577 98 50 Di – Fr, So 11 – 14 u. 17 – 22 Uhr, Sa 17 – 22 Uhr Gemütliches Lokal im Fachwerkhaus. Neben wöchentl. wechselnden Tagesgerichten stehen Pulled Pork Sandwiches, Burger und Steaks auf dem Lavasteingrill im Mittelpunkt. Auch asiatische Leckereien finden sich auf der Karte.

Die Bar verwöhnt mit ausgewählten Whiskysorten und Cocktails.

OBER-OLM

Restaurant Benzoliver

Lannerstr. 16 Tel: (06136) 922 44 14 Mi – Sa 18 – 23 Uhr, So 12 – 14 u. 18 – 21.30 Uhr Gemütlich eingerichtetes Restaurant,das seine Gäste mit Regionalität, frischen Produkten und Küche für Jedermann“ überzeugen

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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GUT LEBEN am Morstein: Ein Ort der Liebe zum Leben

G

anstaltung oder Weihnachtsfeier. Das Morstein- Team freut sich, Sie in allen Bereichen bei der individuellen Gestaltung und Planung Ihrer Feier tatkräftig zu unterstützen.

Das Netzwerk „Great Wine Capitals” hat GUT leben gleich zwei „Best of Wine Tourism Awards 2019” zugesprochen – in den Kategorien „Weingastronomie” und „Kunst & Kultur”.

GUT LEBEN am Morstein freut sich auf Ihren Besuch!

Lassen Sie sich im Sommer im Weingarten der über 1000 qm großen historischen Gartenanlage verwöhnen – mit einem Glas Ihres Lieblingsweines sowie leckeren, pflanzenbasierten und konventionellen Speisen. Die Küche ist regional und saisonal ausgelegt, und es wird alles selbst und frisch zubereitet. Der Garten bietet Platz für ca. 120 Gäste und ist auch für Feierlichkeiten sehr geeignet.

Im Gewölbekeller finden auch die Kulturveranstaltungen statt. Neben dem Mainzer Unterhaus hat sich der Ort mittlerweile als erste Adresse für Kabarett, Comedy, Lesungen, Klassik, Jazz und Pop-Veranstaltungen in Rheinhessen etabliert. In den nächsten Monaten treten hier u. a. Mathias Richling, Lars Reichow, die eben beim Fernsehkrimifestival für ihr Lebenswerk ausgezeichnete Ulrike Folkerts und Simone Solga auf. Für die neusten Nachrichten & Veranstaltungen, Tipps und Angebote rund um GUT LEBEN am Morstein abonnieren Sie am besten den Newsletter über die Homepage.

Überhaupt bieten die Locations von GUT LEBEN am Morstein, insbesondere der Gewölbekeller ein tolles Ambiente für Ihre Feiern. Hochzeitsfeier, Geburtstags- und Jubiläumsfeier, Firmenver-

So viel Qualität an einem Ort spricht sich herum – und darf gewürdigt werden.

Das Gourmetmagazin FEINSCHMECKER listet das Restaurant unter den „500 Besten” in Deutschland auf.

UT LEBEN am Morstein: Ein einzigartiger Ort mit authentischem Ambiente und inspirierender Kulisse für Menschen und Unternehmen, die genießen, tagen und feiern wollen. Von einem zauberhaften Garten umgeben, bilden das herrschaftliche Haupthaus, Nebengebäude und Weingewölbe des GUT LEBEN am Morstein ein wahrhaft märchenhaftes Ensemble.

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GUT LEBEN am Morstein Mainzer Straße 8 – 10 67593 Westhofen Tel.: (06244) 91 98 660 www.am-morstein.de gutleben@am-morstein.de Das Restaurant im Schlößchen ist Mittwoch bis Sonntag abends und Sonntag mittags geöffnet. Ab 10 Personen bietet die Küche ein individuelles mehrgängiges Menü.

Der Weingarten ist in den In den Sommermonaten Mittwoch bis Sonntag abends und Sa., Sonntag mittags geöffnet.

Fotos: Tobias Neu

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN will. Die Karte bietet regionale Gerichte mit mediterranem Einschlag.

Highlight ist das Dry Aged Beef von der Metzgerei Hamm, auf das es sich zu warten lohnt. Extras: 4Gänge-Menü, Catering, Innenhof.

kulturelle Schätze Rheinhessens“ und dies alles in dem stimmungsvollen Ambiente eines ehemaligen Bahnhofes.

OPPENHEIM

Landgasthof Engel

Völker´s

Krämerstr.7 Tel: (06133) 22 69 Fr ab 18 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Stilvoll eingerichtetes Weinlokal mit mehreren Gasträumen und einem sehr idyllischen Winzergarten. Küche: regional geprägte, kreative Gerichte mit internationalen inspirationen.

Extras: Kunstausstellungen, Theateraufführungen „Dinner for one“ uff rhoihessisch.

OSTHOFEN

Weinbar & Restaurant Vis-a-Vis

Friedrich-Ebert-Str. 53 Tel: (06242) 501 29 73 Mi – Sa 18 – 23.30 Uhr, So bis 22.30 Uhr Modernes und seht atmosphärisches Lokal in der ehemaligen Kuhkapelle des Weingutes Spiess.

Die Gerichte sind bodenständig in Feinschmeckerqualität. Extras: Hof mit mediterranem Flair.

Landhaus Dubs

Am Mühlpfad 10 Tel: (06242) 9125205 Mo, Mi – Fr, So 12 – 14 & ab 18 Uhr, Sa ab 18 Uhr Das Restaurant bietet rheinhessische Tafelfreuden in komfortablen Räumen mit der „schönsten Terrasse im Wonnegau“. In der Vinothek präsentieren sich die Spitzenweingüter der Region.

SAULHEIM

Restaurant Mundart

Weedengasse 8 Tel: (06732) 93 22 966 Mo, Di, Fr – Sa 17.30 – 23.30 Uhr, So 11.30 – 14 & 17.30 – 22 Uhr Markus Hebestreit und seine Frau bieten in ihrem gemütlich-verwinkelten Restaurant anspruchsvollkreative heimische und internationale Küche, wobei regionale Zutaten aus biologischem Anbau bevorzugt werden.

Restaurant Stellwerk

Bahnhofstr. 37 Tel: (06732) 96 28 615 Mi – So 12 – 14.30 u. 18 – 23 Uhr; Di 18 – 23 Uhr Das Stellwerk-Team möchte seine Gäste mit einer jungen, frischen Aromenküche verwöhnen, bei der regionale Erzeugnisse im Mittelpunkt stehen. Dazu gibt es „wein-

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lädt der Hausherr und Weinkenner zum „betreuten Trinken“. Hier genießt man Entschleunigung auf rheinhessisch.

SCHWABENHEIM

Markt 8 • Tel: (06130) 92 93 94 Mo – Fr 12 – 14 Uhr & 17 – 22 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Stilvoll restauriertes Haus mit angegliederter Vinothek. Küche: Feinbürgerliche Regionalküche; Vielzahl von hervorragenden Weinen aus dem eigenen Gut.

Margaretenhof

Am Sportfeld 23–25 Tel: (06130) 2072797 Mi – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 23 Uhr Zeitgemäß eingerichtetes Restaurant mit herrlichem Blick in die Umgebung. Küche: rheinhessische Klassiker, saisonale Gerichte.

Extras: große Sonnenterrasse, Räume zum Feiern und Tagen (bis 110 Personen) und kulinarische Events.

Zum alten Weinkeller

Schulstraße 6 – 10 Tel: (06130) 94 18 00 Mi - So ab 18 Uhr, So auch 12 – 14 Uhrr Stilvoll–gediegenes Ambiente der Innenräume und ein zauberhafter Terra–Cotta–Garten. Küche: außergewöhnliche Weine und kreative Gerichte für den Weinschmecker.

SELZEN

Kauper´s Restaurant im Kapellenhof

Kapellenstr. 18a Tel: (06737) 83 25 Fr – Di ab 19 Uhr Die Gastgeber kreieren im liebevoll restaurierten Fachwerk kulinarische Köstlichkeiten für Feinschmecker zu erschwinglichen Preisen. Dabei stehen regionale Produkte und Weine im Vordergrund. Große Dachterrasse mit wunderbarem Ausblick.

SÖRGENLOCH

WACKERNHEIM

Landgasthof Kirschgarten

Kleine Hohl 2 Tel: (06132) 62 75 8 Mo – Sa 18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr & ab 18 Uhr Gemütliche Gasträume – der eine rustikal an blanken Holztischen, der andere elegant mit eingedeckten Tischen; baumbeschatteten Garten. Küche: deutsche und internationale Frische–Küche mit viel Engagement, genussreichen Ideen und besten Produkten.

WESTHOFEN

Gut Leben am Morstein

Mainzer Str. 10 Tel: (06244) 91 98 660 Mi – Sa 17.30 – 23 Uhr, So 11 – 15 u. 17.30 – 23 Uhr Aus der historischen Villa Keller von 1899 und dem „Trappischen Hof“ aus dem Jahr 11630 entstand nach aufwändiger Renovierung ein Genuss-Gesamtkunstwerk aus Fine-Dining- sowie á-la-carteRestaurant, Hotel, Tagungshaus, Weingarten, Kochschule und Gewölbekeller mit Kulturprogramm.

Das Ensemble im Herzen Westhofens ist eine einzigartige Location, die man unbedingt besuchen sollte! Chefkoch Peter Kubach versteht sich insbesondere auf Leckereien der pflanzenbasierten Küche.

ZORNHEIM

Zornheimer Weinstuben

Rohrbrunnenplatz 1 Tel: (06136) 45 616 Di – Sa ab 17 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Restaurant auf mehreren Ebenen in urgemütlicher Landhaus-Atmosphäre; Sommerterrasse. Küche: phantasievolle, modern interpretierte „Klassiker”, dazu heimische Weine und ausgewählte Tropfen aus ganz Europa.

Weinwirtschaft im Schloss Sörgenloch Schlossgasse 7 – 9 Tel: (06136) 95 27 100 Mo – Sa ab 17 Uhr Ungezwungen genießen, die Vielfalt des Einfachen wieder entdecken - es lebe die „Weinwirtschaft“! Während auf dem Feuerring das Essen gart,

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HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

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KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

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MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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GASTRO – NEWS

Rheinhessen für Genießer S

chon seit dem 17. Jahrhundert ist die Familie Immerheiser dem Weinanbau verpflichtet. In den Jahren 1989 und 1996 erweiterten Barbara und Georg L. Immerheiser den Weingutbesitz in Schwabenheim um die beiden ältesten Gebäude des Dorfes, in denen sich heute zwei Bilderbuch-Landgasthöfe befinden, die in der Region ihresgleichen suchen.

Doch nicht nur der Gaumen darf sich auf ein außergewöhnliches Erlebnis freuen, sondern auch die Augen, die durch die stilvoll-gedie-

Der Einstieg in die Gastronomie begann im Jahr 1989 mit dem Restaurant „ZUM ALTEN WEINKELLER“. Frische und leichte Zutaten, hausgemachte Produkte und eine bekömmliche schonende Zubereitung: Das sind die Merkmale der bezahlbaren Gourmet-Küche, die unter dem Motto „VINUM – die neue Küche zum Wein“ steht. Feinschmecker haben hier die Möglichkeit, mehrere Gerichte in kleinen Portionen zu genießen.

Mehr Informationen finden Sie auf der Internetseite www.immerheiser–wein.de.

Zum alten Weinkeller Restaurant & Weingut Schulstraße 6 – 10 55270 Schwabenheim Tel: 06130 – 941800

Die Liebhaber der traditionellen rheinhessischen Küche kommen dagegen im „LANDGASTHOF ENGEL“ am Markt 8 voll auf ihre Kosten, wenn an blankgescheuerten Tischen serviert wird. Die Speisekarte liest sich wie ein Bilderbuch und jedes Gericht ist mit einem typisch rheinhessischen Kommentar versehen.

In beiden Häusern stehen die erlesenen Weine aus dem eigenen 10 Hektar Weingut auf der Weinkarte und werden durch eine Vielzahl von über 500 Weinen aus aller Welt ergänzt. Das gesamte Weinangebot wird zu dem in der „VINOTHEK IMMERHEISER“ zu günstigen Mitnahmepreisen zum Kauf und auch glasweise zu leckeren Bistrogerichten angeboten.

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Wer den erholsamen Aufenthalt ausdehnen möchte, mietet sich einfach in eines der liebenvoll mit Bauernmöbeln oder Eisenhimmelbetten im Landhausstil eingerichteten Drei-Sterne-Gästezimmern ein.

Dann steht auch einer der erlebnisreichen Weinproben nichts im Weg, bei denen man die schönsten Seiten Rheinhessens genießen darf oder einer der abwechslungsreichen Veranstaltungen, die so vielversprechende Namen tragen wie „WILD & WEIN“ oder „BLUTWURST & CHAMPAGNER“. Auch die beliebte Weihnachtsausstellung sowie die Candle-Light-Dinner im Advent mit Zitherspieler und Märchenerzähler sind zu empfehlen.

Mi bis So ab 18 Uhr geöffnet Sonn– und Feiertage zusätzlich von 12 –14 Uhr

gene Einrichtung verwöhnt werden. Das gilt nicht nur für die Innenräume, sondern auch für den zauberhaften Terra-Cotta-Garten mit 50 Sitzplätzen im toskanischen Stil, wo bei schönem Wetter die Gerichte des Restaurants „ZUM ALTEN WEINKELLER“ serviert werden und den Innenhof im „Flair de Provence“, wo die Küche des „ENGELTEAMS“ auftischt.

Landgasthof Engel Restaurant Markt 8 55270 Schwabenheim Tel: 06130 – 929394 täglich von 12 – 14 Uhr und 17 – 22 Uhr Weingut & VinothekWeinladen und Weinbistro Markt 8 55270 Schwabenheim Tel: 06130 – 929394 täglich von 14 – 23 Uhr

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