GastroCityGuide, Ausgabe 2 / 2015

Gastroführer für Wiesbaden • Mainz • Rheingau/Ts. • Rheinhessen

GastroCityGuide

5,50 €

Rote Beete – Gemüse für Genießer

KIO Food – Energetische Kochkultur Raffiniert: regionale Inspirationen

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Der Trend hat drei Buchstaben: GIN

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Wurst selbermachen – ein Kinderspiel

INHALT GASTRO – NEWS Seite

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Gemüse für Genießer

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Wöllsteiner Weinstube

Seite 12

Weinbuch mit Mehrwert

Seite 14

Museum für das „Bauchwehkraut“

Seite 15

Der Trend hat drei Buchstaben

Seite 18

KIO Food – Energetische Kochkultur

Seite 20

Regionale Inspirationen

Seite 22

GastroNews Mainz I: Atrium & Wangenrot

Seite 24

Neues von der Dohlmühle

Seite 25

GastroNews Mainz II: Hahnenhof & Olympia

Seite 29

Bienvenido Asador el Toro!

Seite 31

GastroNews Wiesbaden: Weinveritas

Seite 39 Seite 48

Wurst selber machen – ein Kinderspiel

Die Jungs vom Niederrhein

REZEPTE

Die Weinbar und Weinhandlung an der Stephanskirche in Mainz

Rezept 1

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• Feine Auswahl internat. Weine

Rezept 2

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• Kleine Speisen (auch laktose- und glutenfrei)

EMPFEHLUNGEN MAINZ EMPFEHLUNGEN FEINE KOST MAINZ EMPFEHLUNGEN WIESBADEN EMPFEHLUNGEN FEINE KOST WBN EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

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• Schöner Gewölbekeller (auch für Ihre privaten Feiern) • Hübscher Außenbereich für die lauen Sommerabende • Besuchen Sie auch unseren Online-Weinshop unter www.vinothek-wangenrot.de

IMPRESSUM

Themenschwerpunkte: Rote Beete – Gemüse für Genießer Wurst selbermachen – ein Kinderspiel IMPRESSUM Herausgeberin: media futura Redaktion: GastroCityGuide Herderstr. 17, 65185 Wiesbaden Tel.: 0 611 / 504 53 11 • Fax: 0 611 / 504 59 98 Mediaberatung: Wiesbaden, Mainz & Rheinhessen: Klaus Delorme,Tel.: 0 61 31 / 59 21 93 Wiesbaden & Rheingau–Taunus: Tobias Mahlow, Tel.: 0 611 / 504 53 11 Redaktion: Tobias Mahlow, Petra Esser, Konstantin Mahlow Vignetten: Bernd Schneider, Wiesbaden Gestaltung Titelbild: media futura, Petra Esser Gesamtkoordination & Gestaltung: media futura, Petra Esser, Herderstr. 17, 65185 Wiesbaden Druck: Druckereierzeugnisse, 97218 Gerbrunn

Redaktionsschluss für Ausgabe 1/ 2016: 15. März 2016 Alle Fotos wurden uns mit freundlicher Genehmigung der Eigentümer zum Abdruck für diese Ausgabe zur Verfügung gestellt.

Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

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• Kulturelle Events rund um das Thema Wein

WANGENROT WEINBAR • WEINHANDEL • ONLINEHANDEL Stefansplatz 1 • 55116 Mainz Telefon 0 61 31 5 53 94 93 info@vinothek-wangenrot.de www.vinothek-wangenrot.de Öffnungszeiten Weinbar” “ Mi – Sa ab 18 Uhr Private Feiern buchbar auch außerhalb der Öffnungszeiten

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GASTRO – NEWS

Wurst selbermachen – ein Kinderspiel!

Koch und Autor Malte Evers über den neuen Do-it-youself-Trend Foto: © Reinhard Berg, Wiesbaden

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ir Köche sind keine Metzger.

Dennoch sind die Grenzen zwischen diesen beiden Berufen oftmals fließend: In kleinen Familienhotels übernimmt die Zerlegung von Fleisch – auch Zerwirken genannt – der Koch.

Arbeitet man sich in einem Betrieb, welches auch noch nebenbei Jagd betreibt, muss man über das fachgerechte Zerlegen Bescheid wissen. Für die meisten Köche, sofern sie nicht vorher Metzger gelernt haben, erfolgt der erste Schritt zur eigenen Wurstherstellung meist in solchen Betrieben.

Auf der anderen Seite bereiten wir Köche aber auch die leider etwas aus der Mode gekommenen Terrinen und Pasteten zu. In beide kommt Brät, was wir Köche wiederum Farce nennen, das klingt viel schöner. Bei der Pastete ist noch Teig um die Farce, während eine Terrine in der Regel reine Farce-Masse ist, oftmals mit diversen Einlagen.

Anschließend werden die Terrinen und Pasteten entweder im Ofen gebacken oder im Wasserbad schonend gegart.

Letzteres ist nichts anderes als eine Brühwurst, nur eben in Kastenform.

Die Arbeitsschritte sind hierbei weitestgehend identisch mit der Herstellung von Wurst.

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Hier nun also ein paar Tipps vom Koch, wie die eigene Wurstherstellung daheim zum Kinderspiel wird: Kalt muss es sein Die größte Herausforderung beim Wurstmachen stellt die Hygiene dar.

Alle Lebensmittel und Arbeitsgeräte müssen einwandfrei sauber sein. Es ist hierbei auch besonders wichtig, dass bereits gegarte Lebensmittel nicht mit rohen Lebensmitteln in Kontakt kommen.

Arbeiten Sie deshalb in Schritten: Bereiten Sie zuerst alles zu, was kalt sein muss, säubern sie dann die Küche und gehen Sie dann erst zur warmen Zubereitung über. Zwischendurch immer wieder die Küche säubern. Bedenken Sie bei der Zubereitung, dass auch Kosmetika wie Puder oder Nagellack Lebensmittel negativ belasten können.

Arbeiten Sie am besten auch stets mit ungepuderten Einweg-Handschuhen.

Als Faustregel bei der Wurstmasse gilt: Es muss kalt sein. Je kälter, umso besser. Dies gilt indes auch für die Arbeitsmaschinen: Legen Sie das Messer und den Behälter ihres Zerkleinerers für einige Zeit ins Eisfach. Je kälter desto besser. Auch das Fleisch und alle anderen Gemüsebeigaben können leicht angefroren sein.

Generell wird Fleisch und Wurst bei Temperaturen zwischen 0 und 2 °C im Kühlschrank gelagert. Durch die Reibung im Wolf oder im Zerkleinerer entsteht Reibungswärme. Wird das Fleisch zu warm, gerinnt das Eiweiß und flockt aus, die Wurst kann damit nicht mehr richtig zubereitet werden und hat ein unangenehmes, körniges Mundgefühl.

Um dies zu verhindern, geben Metzger oftmals Eiswürfel zu Ihrem Brät während es in der Maschine läuft. Gleichzeitig erhöht dies das Volumen der späteren Wurstmasse, denn das Brät saugt das Wasser regelrecht auf. Böse Zungen werfen Metzgern deshalb vor, Wasser schnittfest zu machen, um somit Geld beim Fleisch zu sparen. Wurstmasse sollte weiterhin nicht lange roh herumstehen. Oftmals reicht bereits ein Tag, bis die Wurstmasse verdorben ist. Dies liegt an den zerkleinerten Bestandteilen, die besonders anfällig für Keime sind. Wenn Sie also Wurst herstellen, nehmen Sie sich dafür einen ganzen Tag Zeit.

Fleischwahl Hier gilt: Wer billig kauft, muss mit schlechterer Qualität rechnen.

Besorgen Sie sich also Fleischteile vom Metzger, die von glücklich aufgezogenenen Tieren stammen. Neben den Klassikern Schwein und Rind, empfiehlt

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sich der Blick ins Umfeld! Sprechen Sie ihren Förster an. Wildbratwurst liegt derzeit sehr im Trend, da sie wesentlich aromatischer ist.

Oder haben Sie vielleicht einen Schäfer mitsamt seiner Schafsherde in der Nähe? Auch Fleisch von Schaf und Ziege können zu sehr köstlichen Würsten verarbeitet werden. Achten Sie bei der Wahl des Fleisches darauf, dass Ihnen keine zu mageren Teile angeboten werden. Das geht nämlich zum einen auf den Geldbeutel, zum anderen benötigt eine gute Wurst Fett, sonst schmeckt sie nicht. Falls Ihnen also ihr Metzger vor Ort gerne Rücken oder Filet für die Wurstherstellung anbieten möchte, suchen Sie sich lieber einen anderen Metzger.

Der Geschmack muss in die Wurst Fleisch allein macht noch keine gute Wurst. Es sind die weiteren Aromen, die sie der Wurst sonst noch hinzufügen! Denken Sie bei der Herstellung saisonal: Jetzt in der beginnenden Herbstzeit kriegen Sie immer noch alle Kräuter frisch aus dem Garten. Es wird sogar oftmals Zeit, die Ernte nun einzuholen.

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Warum also nicht einen Teil davon direkt in der Wurst verarbeiten? Auch Obst und Gemüse können Sie gut in Wurst verwenden. Trocknen Sie das jeweilige Gemüse oder Obst im Ofen etwas an und geben Sie diese kleingeschnitten mitunter die fertige Brätmasse.

Feste Gemüse, beispielsweise Karotten, Kartoffeln oder Kürbis können auch direkt verarbeitet werden, wenn die Wurst heiß gegart wird. Wird die Wurst beispielsweise kalt geräuchert, muss auch dieses Gemüse vorgegart werden.

Vergessen Sie auch nicht die Kraft der getrockneten Gewürze: Viele Köche schwören etwa darauf, etwas Zimt in ihre Bolognese zu geben.

Auch fertige, getrocknete Kräutermischungen werden in der Farce und dem anschließenden Garverfahren wieder geschmacksintensiv. Denken Sie bei der Gewürzmischungsherstellung groß: Arbeiten Sie mit einem elektrischen Mörser und bereiten Sie große Mengen vor. Sie wollen Ihr neues Hobby ja in Zukunft auch noch ausüben.

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GASTRO – NEWS Brühwurst mit grüner Sauce-Kräutern Zutaten: 2/3 nicht zu mageres Bauchfleisch vom Schwein 1/3 mageres Schweinefleisch Därme zum Abfüllen Eis Pro 1kg Fleisch: 1/3 Packung grüne Sauce-Kräuter 20 g Salz 3 g Pfeffer 3 g Zucker 1 g Senf, gemahlen Für die Brühe: Salz Pfeffer Zucker Wacholder Lorbeer Piment Senfkörner Wurstfütterung, alle Vignettten: © Bernd Schneider, Wiesbaden

Wenn Sie sich unsicher sind, ob ihr Brät zu schwach gewürzt ist, können Sie immer eine kleine Menge davon mit einem Löffel abnehmen und entweder kurz im Ofen backen oder im Wasserbad für wenige Minuten garziehen lassen. Vergessen Sie beim Brühen von Wurst nicht, das die Brühe auch Geschmack haben muss, also geben Sie auch immer etwas von Ihrer Gewürzmischung an die Brühe. Man spricht oftmals auch von der sogenannten Opferwurst, die in der Brühe gekocht wird bis sie platzt und somit Geschmack ans Wasser abgibt.

Es geht nichts über eine schöne geräucherte Wurst, doch wird dies ein schwieriges Unterfangen, wenn nur einen kleinen Balkon hat. Ein gut funktionierender Räucherofen ist gleichsam sehr teuer. Grob gefasst unterscheidet man zwischen Kalt-, Warm- und Heißräuchern, die teilweise mehrere Wochen dauern können, bis die Wurst genießbar ist. Wer solange nicht warten möchte oder kann, besorgt sich eine kleine Flasche Flüssigrauch, oftmals unter dem englischen Namen Liquid Smoke vertrieben, und gibt etwas davon unter die Brätmasse. Hierbei allerdings vorsichtig bei der Dosierung sein, sonst wird es schnell zu intensiv.

Wenn man ein wenig Sorge hat, dass in der Wurstmasse das Fleischaroma nicht ausreichend rauskommt, kann mit etwas Sojasauce nachhelfen. Sojasauce hat die Eigenschaft, das Umami einer Speise zu verstärken. Der Nachteil bei Sojasauce besteht natürlich darin, dass es bei zu

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starker Dosierung vorschmeckt und das Fleisch etwas dunkel färb. Kein Problem, wenn man sowieso mit dunklem Fleisch oder Paprikagewürz arbeitet, wer aber strahlend weiße Würstchen will, lässt hier besser die Finger von.

Lagerung und Weiterverwendung Wurst stellt man nie in kleinen Mengen her. Dafür ist der Aufwand zu groß.

Man möchte sich aber auch nicht wochenlang nur von Wurst ernähren. Eine Möglichkeit besteht natürlich darin, die Würste zu Grillparties mitzubringen oder an Freunde zu verschenken. Wenn Sie aber gar nicht so viele Freunde oder Parties haben, können Sie die Wurst auch problemlos einfrieren.

Sehr empfehlenswert ist es, sich einen Vakuumierer zuzulegen, denn dann können Sie die Würste in kleinen und großen Portionen einfrieren und haben eine geringere Keimgefahr. Vakuumierer gibt es mittlerweile auch in für den Privatanwender bezahlbaren Preisregionen, etwa von der Firma La.Va. Es lassen sich damit auch alle viele weitere schöne Dinge anstellen, vom schnelleren Aromatisieren von Grillfleisch bis hin zum modernen Sous Vide-Garverfahren. Wenn die Wurst nicht eingefroren oder getrocknet werden soll, sollte sie im Kühlschrank gelagert werden. Dort befindet sich der kälteste Punkt meist direkt über dem Gemüsefach.

Falls Sie noch etwas Wurstmasse übrig haben, können Sie diese zum einen in kleine Nocken formen und als Suppeneinlage verwenden.

Zubereitung: 1. Das Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und einfrieren.

2. Währenddessen die Kräuter verlesen, waschen und klein schneiden oder pürieren. Letzteres ergibt dann eine durchgehend grüne Wurst.

3. Die Gewürze miteinander vermischen.

4. Das Fleisch in den gekühlten Zerkleinerer geben und vorsichtig durcharbeiten. Bei Bedarf etwas Eis dazugeben.

5. Die fertige Masse in einen gekühlten Behälter auf Eis stellen. Die Kräuter und Gewürze vorsichtig untermischen.

6. In einem Topf Wasser erhitzen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Mit einem Löffel eine Probe von der Farce abnehmen und im Wasser garen. Bei Bedarf noch einmal würzen. Die Brühe sollte nicht mehr kochen.

7. Nun die Masse in Därme abfüllen und im Wasserbad vorsichtig garen.

Die erste Wurst einstechen und ins Wasser geben. Alle weiteren Würste ins Wasser geben und garen. Als Faustregel gilt, dass pro Millimeter Durchmesser die Garzeit eine Minute beträgt.

8. Die Würste anschließend in Eiswasser schnell abkühlen lassen, dann trockentupfen und im Kühlschrank lagern oder einfrieren.

Serviertipp: Die Würste schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut.

Kalt kann man die Wurst im Glas sehr schön in einem Longdrinkglas servieren, in das etwas grüne Sauce oder ein EierDip gegeben wurde.

Guten Appetit!

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Foto: © Reinhard Berg, Wiesbaden

In Italien ist es auch beliebt, eine Wurst aufzuschneiden und die Wurstmasse mit etwas Pasta zuzubereiten.

Besonders bei Brühwurst wird oftmals vergessen, dass die Brühe selbst sehr schmackhaft und hocharomatisch ist und somit viel zu schade, um sie wegzuwerfen. Veranstalten Sie also am besten Ihr eigenes, kleines Schlachtfest und servieren Sie die Brühe mit kleingeschnittenen Wurstresten und zusätzlicher Gemüseeinlage. Ihre Freunde werden begeistert sein.

Rezepte für Würste aller Art - von traditionell bis avantgardistisch mit Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Selbermachen findet man in dem Buch „Wurstwerkstatt” von Stefan Wiesner und Monica WiesnerAuretto, das diesen Herbst im ATVerlag erschienen ist.

Lebensmittel selbst herstellen Wie man leckere Lebensmittel selbst machen kann ist in der heutigen Zeit weitgehend vergessen worden, obwohl Technik und Aufwand leicht zu lernen und überschaubar sind. Die Kultur des Selbermachens war früher Normalität und Teil der Volksbräuche – dabei konnte nicht jeder alles, aber viele konnten Vieles. Heute geht diese Kultur aufgrund der Spezialisierung und der reinen wirtschaftlichen und technologischen Aufrüstung und Optimierung leider verloren.

Ab sofort bieten Wolfgang und Oliver Freund in ihrer „GenussBotschaft” in Heidesheim Seminare an, um traditionelle Techniken zur Herstellung von Lebensmitteln zu erlernen.

Die Kernkompetenzen bei den Lebensmittelseminaren liegen im Bereich Wurst und Schinken, Räucherwaren, Brot, Käse, aber auch Nudeln und dem Bierbrauen – sowie Soja, Tofu und Seitan. Gemeinsam mit den Teilnehmern werden Produkte wie Grillwürstchen, Pökelwaren oder Geräuchertes hergestellt.

In den Tages- und 2-Tages Seminaren erklären sie nicht nur wie es geht. Die Teilnehmer erfahren auch viel über die Historie der einzelnen Berufe und die theoretischen Grundlagen der Abläufe und was Sie dazu benötigen. Denn die meisten Produkte lassen sich mit sehr einfachen Hilfsmitteln herstellen. Produziert wird ohne Verwendung künstlicher Zusätze.

Nähere Infos und Anmeldemöglichkeiten zu den Seminaren unter: www.genuss-botschaft.eu

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GASTRO – NEWS

REZEPT 1

Zutaten: 800 gr. Rote Beete, geschält und gekocht 1⁄2 TL Maisstärke 100 ml Gemüsefond 1 EL Miso 1⁄2 TL Blütenhonig 1⁄2 TL Olivenöl 600 gr. abgehangenes Beefsteakfleisch 2 EL Butterschmalz 3 EL Sesam Meersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle Rote-Beete- und grüne Brunnenkresse

Aromatisierte Rote Beete mit Beefsteakstreifen

Zubereitung: Die Rote Beete aus der Verpackung nehmen, abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen. Den Gemüsefond mit Miso, Honig und Öl mischen. Mit der aufgelösten Stärke verrühren und alles aufkochen lassen. Die RoteBeete-Scheiben in der Glasur erwärmen.

Das Beefsteakfleisch gut würzen, in Streifen schneiden und im heißen Butterschmalz in einer Pfanne portionsweise rundherum für ca. 2 Minuten braten. Die Beefsteakstreifen auf der glasierten Roten Beete dekorieren. Den Sesam darüber streuen und nach Belieben mit der Kresse bestreuen.

Mit freundlicher Genehmigung der Edition Fackelträger aus dem Buch „Rüben und Beten” von Usch von der Winden; 144 Seiten, ISBN: 978-3-7716-4608-0, EUR 19,99.

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GASTRO – NEWS

Gemüse für Genießer Die tolle Knolle! Foto: © Reinhard Berg, Wiesbaden

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ahne, Rande, Ranne, Rone, Runkelrübe oder Rote Rübe – hinter all den Namen verbirgt sich eine Pflanze: Rote Beete. Sie ist bereits seit 2.000 Jahren als Heilpflanze und Nahrungsquelle bekannt.

Vermutlich stammt die kleine rote Knolle aus Nordafrika. Mit den Römern kam sie nach Mitteleuropa, wo sie seit dem 16. Jahrhundert als Gartengemüse angebaut wird. Ihre intensive tiefrote Farbe verdankt die Rote Beete dem Farbstoff Betanin, weshalb der Saft der Rübe früher ein bewährtes Färbemittel für Lebensmittel und Stoffe war.

In den letzten Jahren hat die Rote Beete ihren Weg zurück auf die heimischen Teller gefunden. Kein Wunder die „tolle Knolle” lässt sich vielfach kombinieren und ist eine optische Bereicherung für jedes Gericht.

im Handel angeboten, da sie sehr lange gelagert werden kann. In der Zeit von Rote-Beete-Feta-Minz-Salat á la Jamie Oliver Zutaten: – 3 Knollen frische rote Beete (man kann für die Optik verschiedene Farbmarmorierungen wählen), geraspelt – 1-2 feste Birnen oder Äpfel, geraspelt – 100gr fein zerkrümelter Schafskäse – Saft einer Zitrone – Olivenöl – Ein halber Bund frische Minze, grob gehackt – Eine Handvoll Kürbiskerne oder Kerne-Mix – Pfeffer und Salz nach Geschmack

Die Rote Beete zählt zur Familie der Gänsefußgewächse und hört auf den botanischen Namen Beta vulgaris. Ihre nächsten Verwandten sind Mangold, Zuckerrübe und Spinat.

Zubereitung: Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel vermengen und sofort genießen.

Obwohl Rote Beete ein klassisches Wintergemüse ist, wird sie ganzjährig

Oktober bis April kann man die nahrhaften runden Rüben ohne Blätter kaufen.

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Von Mai bis September gibt es die kleinere Variante der Roten Beete als Sommergemüse.

Diese werden mit Kraut und im Bund angeboten. Beim Kauf sollte allerdings darauf geachtet werden, dass sie weder zu groß noch zu dick und möglichst fest sind. Sonst kann es sein, dass die rote Rübe holzig oder faserig ist.

Frische rote Beete kann man ohne weiteres in größeren Mengen kaufen.

Die ungekochte rote Beete hält sich besonders gut im Gemüsefach des Kühlschranks. Dort kann sie – am besten in Papier gehüllt – rund eine Woche gelagert werden. Falls die rote Beete erst später zum Einsatz kommen soll, kann sie auch eingefroren werden. Dabei sollte man allerdings beachten, dass das Fruchtfleisch nach dem Auftauen matschig wird. Es empfiehlt sich, die Rüben vorher zu blanchieren oder in Salzwasser zu kochen.

Gesundes Wintergemüse

Doch die Rote Beete schmeckt nicht nur hervorragend, sie gehört auch zu den gesündesten Gemüsesorten, die wir haben.

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Foto: © Reinhard Berg, Wiesbaden

Seit Jahrtausenden wird der Roten Beete vielfältige Heilwirkungen zugeschrieben. Die ersten Berichte über die Heilwirkung dieses Gemüses sind rund 2.500 Jahre alt und stammen von den alten Griechen und Römern. Schon damals wurde Rote Beete vor allem bei Hautentzündungen und Infektionskrankheiten eingesetzt.

Mit einem ausgewogenes Verhältnis aus Zucker, Eiweiß und Fett, reichlich Eisen, den Vitamine B und C und dem Farbstoff Betanin ist die rote Beete ein besonders beliebtes Wintergemüse, das während der kalten Tage die Abwehr stärkt und die Haut mit genügend Nährstoffen versorgt. Zudem enthält sie reichlich Folsäure, die für die Bildung der roten Blutkörperchen verantwortlich ist.

Die Rote Beete liefert die Vitamine A, C, B und Folsäure. Ebenfalls beinhaltet sie Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor und große Mengen an Eisen. Doch das ist nicht alles: rote Beete enthält Betain, das den Risiko-

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faktor Homocystein für Herzkrankheiten senkt, weiterhin Anthocyane, die krebsschützend wirken und Nitrat, das u.a. den Blutdruck senkt. All diese Stoffe machen die rote Beete zur unbezahlbar tollen Knolle. „Tolle rote Knolle” heißt das aktuelle Kochbuch zum herb-süssen Kultgemüse: 40 Rezepte der passionierten Foodbloggerinnen Kristina Jansson und Natalie Russi, jedes ganzseitig abgebildet. Randen-Margarita, Carpaccio von gebackenen Randen, Randenmousse, Randenpüree, Randen-SchokoladeEiscreme oder Randen-ZimtblütenMacarons – die tolle Knolle erweist sich als vielfältig einsetzbar.

Fona-Verlag, 185 x 240 mm, 128 Seiten, Hardcover; 19,90 € Der Vitalstoffreichtum der Rote-BeeteBlätter übertrifft sogar denjenigen der Rübchen um ein Vielfaches. So enthalten die Rote-Beete-Blätter die siebenfa-

che Calciummenge der Rote-Beete-Rüben, die dreifache Magnesiummenge, die sechsfache Vitamin-C-Menge, die mehr als zweihundertfache Vitamin-AMenge und die zweitausendfache Menge an Vitamin K. Rote Beete unterstützt hervorragend jede Art von Entgiftung und innerer Reinigung des Körpers. Eine Darmreinigung beispielsweise kann immens beschleunigt werden, wenn täglich frischer Saft aus den Rüben und Blättern der Rote Beete getrunken wird. Gleichzeitig erhöht sich die Widerstandskraft des Organismus, woraufhin sich manche Beschwerden vollständig in Luft auflösen.

Auch Menschen, die sich in einem Heilungsprozess befinden, profitieren von der Folsäure (und allen anderen Inhaltsstoffen der Rote Beete) und reagieren mit einem beschleunigten Heilvorgang.

Die Liste der Krankheiten, die durch rote Beete verbessert werden können ist lang: DiaBeetes, Alzheimer, Gelenkbeschwerden wie Arthrose, Bluthoch-

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GASTRO – NEWS druck, so wie Herzkrankheiten- bei allen Krankheiten kann man durch einen regelmäßigen rote Beete Konsum Verbesserung erwarten. Bei Diabetikern und übergewichtigen Menschen ist die Stickstoff Produktion im Körper reduziert, was durch rote Beete wieder angetrieben werden kann. Dies verbessert wiederum die Insulinsensitivität, wodurch der Blutzucker des Diabetikers wieder besser kontrolliert werden kann.

Diese enthält weniger Nitrat als konventionelle Ware, da keine mineralischen Stickstoffdünger zum Einsatz kommen.

Rote Beete Saft hat aber noch einen anderen Effekt: hoher Blutdruck kann schnell und deutlich gesenkt werden.

Wer unter Bluthochdruck leidet, tut gut daran, einen halben Liter Rote Beete Saft zu trinken. Bereits nach einer Stunde kann man die blutdrucksenkende Wirkung feststellen, die größte Wirkung tritt nach etwa drei bis vier Stunden auf.

Da der positive Effekt bis zu 23 Stunden anhalten kann, können Patienten mit arterieller Hypertonie schon mit zwei Gläsern Rote Beete Saft täglich einen deutlich positiven Effekt erzielen.

Lange Zeit ist die rote Rübe nur gekocht und dann sauer eingelegt worden. Die Knolle kann aber auf verschiedene Art und Weise verarbeitet werden. Vor der Zubereitung sollten die Blätter allerdings nicht abgeschnitten, sondern nur abgedreht werden. Dadurch wird ein Ausbluten der Pflanze verhindert.

Bei rohem Verzehr sollte sie nach dem Bürsten mit einer Gemüsebürste geschält werden. Dabei empfiehlt sich das Tragen von Gummihandschuhen, denn der rote Saft färbt stark. Falls doch mal was danebengeht, hilft Zitronensaft. Er entfernt die roten Flecken sicher von den Händen.

Trotz der vielen tollen Eigenschaften hat die rote Beete selbst ein kleines Manko.

Die Knolle ist eine stickstoffliebende Pflanze und reichert viel Nitrat an. Beim Einkauf sollte man daher auf saisonale Ware aus kontrolliert biologischem Anbau zurückgreifen.

Ob warm in der Suppe oder aus dem Ofen oder als Rohkost im Salat – ihre süßlich-erdige Note passt in viele Gerichte. Was viele gar nicht wissen: Rote Beete passt sogar in süße Rezepte. Und die Blätter der roten Beete geben einen leckeren Salat ab.

Soll rote Beete gekocht verwendet werden, dann sollte man sie zuerst gründlich abbürsten und anschließend ungeschält ca. 60 Minuten im Wasser kochen.

Mit etwas Zitronensaft oder Essig im Kochwasser wird die rote Beete noch aromatischer. Nach dem Garen sollte sie in einer Schale mit kaltem Wasser abgeschreckt werden. Das erleichtert das Schälen. Noch schonender ist übrigens das Garen im Backofen: die rote Beete bei 180 Grad etwa 50 Minuten auf Alufolie legen, danach sorgfältig schälen und nach Bedarf als Beilage zu Fisch oder zum Salat genießen.Um den Garzustand zu testen, nicht wie bei Kartoffeln mit dem Messer hineinstechen, sondern einfach kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Wenn sich die Schale löst, sind die Knollen gar und können geschält werden.

Dem leicht erdigen Geschmack kann mit den verschiedensten Gewürzen entgegengewirkt werden. Rote Beete verträgt sich gut mit Fenchel, Zimt, Koriander, Anis, Kreuzkümmel, Meerrettich oder Chili. Wer es fruchtig mag, nutzt Johannisbeeren oder Orangen. Auch Rotwein und Balsamico-Essig harmonisieren mit der roten Rübe.

Einmal gekocht erweist sich Rote Beete als äußerst variantenreich. So schmeckt kurz gebratenes Fleisch wunderbar mit einem Salat aus Roter Beete, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, abgeschmeckt mit Essig, Öl und Gewürzen.

Feiern wie in Spanien

Im Budenheimer Asador el Toro zelebrieren wir die spanische Küche in ihrer schönsten Form – reife Steaks vom Holzkohlegrill treffen auf die ganze Weinvielfalt Spaniens. Genießen Sie lauschige Abende in unserem Restaurant oder feiern mit Freunden in unserer Vinothek oder auch in unserer neuen Lounge – gerne auch Ihre Weihnachtsfeier.

Sprechen Sie uns an. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Blick in unsere Vinothek

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GASTRO – NEWS

– ein Traum in Rheinhessen –

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ie Weinstube ist kein gewöhnliches Restaurant – sie ist das Kunst- und Lebenswerk von Ute und Norbert Budick, die in langjähriger, aufwändiger Restaurationsarbeit aus einer Bauruine aus dem 16. Jh. mit Baumaterialien aus der ganzen Welt und mit Liebe zum Detail einen einzigartigen Landgasthof schufen, in dem man bei leckeren Speisen und einem guten Tropfen einige kurzweilige und genussreiche Stunden erleben kann.

Der Gastbereich mit gemütlichen TischArrangements von 2 –10 Personen erstreckt sich über mehrere Ebenen.

Ob im Kaminzimmer, im sog. „Schweinestall“, im „Pferdestall“ oder auf der Galerie im oberen Stockwerk - man verweilt auf stilvollen Sitzmöbeln und speist an massiven Holztischen, die einen harmonischen Kontrast zum Bodenbelag mit original mexikanischen Steinfliesen bilden.

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Gastro City Guide

Der Charme des Interieurs ist hauptsächlich geprägt von den Bruchsteinen der Wände, dem bis zu 600 Jahre alten Eichenholzgebälk und der beeindruckenden Illumination - getreu dem Motto „Erst Licht schafft den Raum“.

Ob im Winter oder im Sommer – die Weinstube ist ein Garant für einen unvergesslichen, genussvollen Abend in ursprünglichem Ambiente, an den man sich mit Familie, Geschäftspartnern, Freunden und Bekannten trifft, um Leib und Seele ausgiebig verwöhnen zu lassen.

Das Küchenteam bereitet mit Leidenschaft eine Mélange aus Landküche mit Finesse und internationalen Gerichten zu. Neben der Unterstützung regional verwurzelter Produzenten wird bei der Auswahl der Zutaten konsequent Wert auf erstklassige Qualität gelegt, die sich im Herstellungsprozess mit Rücksicht auf die Tiere, den Menschen und die Umwelt manifestiert.

GELBER SALON

In dezentem Salbeigrün präsentiert sich der „Gelbe Salon“. Skurrile Ölgemälde in antiken Barockrahmen schmücken diesen vom übrigen Gästebereich separierten Raum. Der ca. 50qm große Gastraum befindet sich in der ersten Etage des Hauptgebäudes und ist mit der Tischanordnung als „Tafel“ für Familienfeiern, als Seminarraum oder für das perfekte Dinner mit Geschäftspartnern hervorragend geeignet.

Das schmucke Zimmer strahlt mit seiner perfekt temperierten Ausleuchtung, der harmonischen Farbgebung und der Möblierung mit massiven Holzstühlen und Tischen aus japanischem Kirschbaumholz einen Hauch „adliges Wohnzimmer“ aus. Eine Mixtur traditionellen Designs mit dem Purismus der Lichtobjekte italienischer Edel-Manufakturen. Der Gelbe Salon verfügt außerdem über eigene sanitäre Einrichtungen und eine Garderobe.

Louis XVI. hätte seine helle Freude daran.

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GASTRO – NEWS MOLLEHAUS

Das Mollehaus [„Molle“ = Backtrog, Backmulde] befindet sich direkt gegenüber dem Hauptgebäude der Weinstube.

Die Fassade ist geprägt von Bruchsteinen und antiken Fachwerkbalken. Den Boden kleidet massives Eichenparkett aus.

Mittelpunkt dieses aufwändig auf Basis eines alten Backhauses restaurierten Gastraums ist ein großer, runder Kaminofen, dessen Rauchfang schier endlos in den über 6m hohen Raum zu ragen scheint.

Die Highlights im wahrsten Sinne des Wortes sind zwei glanzvolle, stählerne italienische „Magdalenas“, die den Raum ganz dezent mit raffinierten Licht-Schattenspielen in ein Meer aus unzähligen Lichtstrahlen verwandeln. Abgerundet wird das extravagante Design von einer nuancierten Farbgebung von Wänden und Decke. Ein Objektdesigner entwarf ein den gesamten Raum umlaufendes, schmiedeeisernes Band mit Applikationen aus alten Fassgauben.

Das Mollehaus ist ein unkonventioneller, außergewöhnlicher Veranstaltungsraum für Feierlichkeiten bis 50 Personen.

Seminaren oder Firmenpräsentationen verleiht dieser Raum den besonderen Rahmen. Das Mollehaus eignet sich auch hervorragend für kleinere Vernissagen und Kunstausstellungen. Umlaufende Befestigungsschienen sind bereits dafür vorhanden. Präsentationstechnik wird auf Wunsch zur Verfügung gestellt.

AUSSENBEREICH / INNENHOF

Der mediterrane Süden träumt von diesem Innenhof mit Teakholzmöbeln inmitten von Oliven- und Oleanderbäumen.

Das tausendste Zitat der stereotypen Toskana-Idylle muss hier wirklich nicht bemüht werden. Die Weinstube mit ihrem großen Hof ist unvergleichlich.

Gebettet auf Antikpflaster, umgeben

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vom Bruchsteingemäuer der alten restaurierten Gebäude und unter schattenspendenden Sonnenschirmen spielt sich hier bei gutem Wetter in der warmen Jahreszeit von ca. Mai bis September das „Dolce Vita“ ab. Der ideale Ort für ein Candle-Light Dinner an einem lauen Sommerabend. Genuss für alle Sinne. Auszeit mit Entschleunigungsfaktor.

WEINSTUBE Sitzplätze: 50 mit Tischen für 2 – 10 Personen Essen: á la Carte GELBER SALON Sitzplätze: Tafel bis max. 22 Personen, verschiedene Bestuhlungsvarianten Essen: á la Carte oder Festpreis für Menü / Buffet nach Absprache, Getränke extra Eleonorenstr. 32, 55597 Wöllstein Tel. (06703) 961933 www.woellsteiner-weinstube.de Öffnungszeiten: Donnerstag bis Sonntag von 17.30 – 0.00 Uhr (warme Küche bis 22.30 Uhr)

MOLLEHAUS Sitzplätze: bis max. 40 Personen, verschiedene Bestuhlungsvarianten Essen: á la Carte oder Festpreis für Menü / Buffet nach Absprache, Getränke extra

Auf Anfrage steht die Weinstube mit allen Räumlichkeiten auch an den übrigen Tagen für Ihre Festivitäten zur Verfügung.

AUSSENBEREICH / INNENHOF Sitzplätze: ca. 60 Personen Essen: á la Carte Idyllischer Innenhof ab Mai geöffnet!

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GASTRO – NEWS

Ein Weinbuch mit Mehrwert Wein-Gutschein-Führer für die Regionen Rheinhessen, Rheingau und Württemberg

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ie Idee hat bestens funktioniert: Interessierte Weinliebhaber und attraktive rheinhessische Weingüter zusammenzubringen war Ziel des Wein-Gutschein-Führers, den Dirk Stelzer 2015 erstmalig auf den Markt brachte. Rheinhessen war die Pilotregion. Nach dem Erfolg des Buches widmet sich das herausgebende Unternehmen VITIS Agentur & Verlag mit dem Rheingau und Württemberg jetzt auch anderen Anbaugebieten.

Weingüter in der jeweiligen Region, attraktive Weinrestaurants und Vinotheken sowie Bonus-Angebote stellen die in Buchform verfassten Wein-GutscheinFührer 2016 vor. Die Idee ist so einfach wie genial: Jeder Teilnehmer bietet einen einmaligen attraktiven Rabatt an.

Somit kann der weininteressierte Leser nicht nur neue Winzer, Gastronomen und Vinotheken sowie ihre Weine kennenlernen, sondern auch bares Geld sparen.

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Begleitthemen stellen die jeweilige Region und ihre Rebsorten vor. Neu aufgenommen wurde das Thema Essen: Eine kleine Wein-Kunde, welcher Wein zu welcher Speise passt, wird durch schmackhafte Rezepte und spezielle Weinempfehlungen ergänzt. Das Thema findet sich auch bei den Bonus-Gutscheinen, mit denen Kochkurse, Weinreisen und spezielle Events ausprobiert werden können.

Und so funktioniert der Wein-Gutschein-Führer: Man wählt anhand der Beschreibungen Anbieter aus und vereinbart einen Besuch, empfiehlt der Herausgeber Dirk Stelzer: „So kann sich zum Beispiel der Winzer Zeit für den Gast nehmen und ihn seine Weine verkosten lassen. Wenn es schmeckt, löst man vor Ort gleich seinen WeinGutschein ein. Und meist wird es ja nicht bei diesem Einkauf bleiben.” Eine Karte hilft jeweils, sich bei der Fülle der Winzer zurechtzufinden und seine ganz persönliche Probiertour zu planen.

Die vom 1. Dezember 2015 bis zum 31.

Dezember 2016 gültigen Wein-Gutschein-Führer laden zu spannenden Weinerlebnissen ein, denn neben leckeren Tropfen kann man in der heimatlichen Region offene Menschen, kreative Kellerkünstler, bodenständige Traditionalisten und ideenreiche Köpfe kennenlernen. Namhafte Weingüter und innovative Newcomer sowie weinbegeisterte Gastronomen und Hoteliers empfehlen sich und ihre Weine.

Wein-Gutschein-Führer Rheinhessen 2016, Rheingau 2016 und Württemberg 2016 sind erhältlich für 19,95 Euro im Buchhandel und an ausgewählten Verkaufsstellen sowie im Internet unter www.weingutscheinfuehrer.de

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Ein Museum für das „Bauchwehkraut”

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ls Johann Kugler die Idee hatte, zum 30jährigen Bestehen der Wählergruppe Unabhängig eine Ausstellung über den früheren Pfefferminzanbau in Eichenau zusammenzustellen, konnte er nicht ahnen, dass dies zur Geburtsstunde für eine einzigartige Einrichtung werden würde. Die Unabhängigen trugen so viel Material zusammen, dass sie am 19. Oktober 1986, statt einer Ausstellung zur Kulturwoche in Eichenau ein Pfefferminzmuseum im Keller der damaligen Gemeindebücherei in der Parkstraße 43 eröffnen konnten.

Seitdem beherbergt Eichenau, eine 12.000-Einwohner-Gemeinde 25 km westlich von München, eine Rarität in der vielfältigen Museumslandschaft in Deutschland: Das weltweit einzige Pfefferminzmuseum. Es spricht alle fünf Sinne an: Sehen, Hören, Spüren und sogar Schmecken und Riechen.

Zahlreiche Beiträge in Hörfunk und im Fernsehen sowie unzählige Berichte in Zeitungen und Zeitschriften machten das Pfefferminzmuseum auch über die Grenzen Bayerns hinaus bekannt. Weit mehr als 20.000 Gäste aus 26 Ländern aller Erdteile – von Argentinien und Australien über Japan und Südafrika bis

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zur Ukraine und den USA – besuchten bisher das Museum.

Die Besucher können sich anhand von Fotos, Texten, anfassbaren Maschinen und Werkzeugen sowie in Vitrinen aus-

Marinierte Zucchini mit Minze Zutaten für 4-8 Personen: 1 kg Zucchini 3 Frühlingszwiebeln 100 ml natives Olivenöl Saft von 3 Organgensaft 1 Tasse zerkleinerte Pfefferminzblätter 10 Koriandersamen Salz, Pfeffer Die Zucchini mit Schale in kleine Würfel und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.Zusammen mit dem Olivenöl, Orangensaft und Koriander bissfest garen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.Das abgekühlte Gemüse in eine Schüssel geben, mit der Minze bestreuen und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dazu passt Taboule oder Weißbrot.

gestellten Dokumenten einen Eindruck von Anbau, Pflege, Ernte, Trocknung und Verwendung der Pfefferminze machen, die der Volksmund „Bauchwehkraut” nannte und die bis 1980 in Eichenau auf einer Fläche von mehr als 420 000 Quadratmetern angebaut wurde. Und zwar in einer oft prämiierten Spitzenqualität, die den Anforderungen des Deutschen Arzneimittelbuches entsprach und bei der pharmazeutischen Industrie und Apotheken und Drogerien weit über Bayerns Grenzen hinaus sehr begehrt war.

Und die Heilpflanze wird für den Besucher sogar erlebbar: Er bekommt Tee aus original Eichenauer Minze zum Probieren und kann getrocknete Blätter der Heilpflanze reiben, riechen und sich auch auf diese Weise von ihrem hohen Gehalt an ätherischen Ölen überzeugen. Dies ist nur möglich, weil ein Förderverein eigens für das kleine Museum die „mentha piperita Mitcham” noch auf etwa 500 Quadratmetern Fläche anbaut. Diese Eichenauer Minze ist eine von mehr als 200 Minzarten.

Ein Multimedia-Terminal im Museum ermöglicht mit Touch-Screen einen problemlosen Zugang zu vom Museumsverein selbst realisierten Filmen über den Pfefferminzanbau sowie zu Beiträ-

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gen in TV, Hörfunk und Printmedien über das Museum. Die jungen Besucher begeistern sich am „Teebauern-Spiel”, bei dem man am Terminal zeigen kann, was man im Museum gelernt hat.

Die Geschichte des Pfefferminzanbaus in Eichenau begann 1918: Adolf Pfaffinger, ein Beamter, der in der kleinen Siedlung lebte, holte aus dem Versuchsgarten der Bayrischen Landesanstalt für Pflanzenbau und Landesschutz (Weihenstephan) einen Rucksack voller Wurzelausläufer der Mitcham-Minze.

Ware” schließlich deutsche Spitzenqualität mit dem höchsten Gehalt an ätherischen Ölen wurde. Sie entsprach den hohen Anforderungen des Deutschen Apothekergesetzes und wurde ausschließlich für den Drogen- und Gewürzmarkt, für Apotheken und die pharmazeutische Industrie produziert.

Die Heilpflanze gedieh prächtig auf dem Eichenauer Moorboden – 1921 bereits auf 1500 Quadratmetern.

Die Anbaufläche von über 400.000 Quadratmetern, auf der 1939 von einem Dutzend berufsmäßigen und rund 50 Nebenerwerbs-Anbauern die Pfefferminze produziert wurde, ging Mitte der 50er Jahre durch den einsetzenden Siedlungsdruck auf Eichenau stark zurück.

Nachbarn machten es ihm nach - und den Minz-Anbau zum wichtigsten Wirtschaftsfaktor in der Siedlung im Allinger Moos. Durch ständige Verbesserung der Herstellungsmethoden und Betriebseinrichtungen konnte die Qualität soweit verbessert werden, daß die “Eichenauer

Als 1956 der Drogen- und Gewürzmarkt für ausländische Waren geöffnet wurde, überfluteten Billig-Importe den Markt.

Die steigenden Löhne trugen ebenfalls dazu bei, daß der arbeitsintensive Pfefferminzanbau in Eichenau nicht mehr kostendeckend möglich war.

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Heute wird die Pfefferminze nur noch speziell für das Museum angebaut. Das Ergebnis der ehrenamtlichen Mühen: Original Eichenauer Pfefferminztee.

Heute sorgen die Mitglieder des Fördervereins mit großem Arbeitseinsatz durch Anbau, Ernte und Trocknung der einstmals berühmten Eichenauer Minze mentha piperita Mitcham dafür, dass diese Rarität den Besuchern des Museums angeboten werden kann und somit die Heilpflanze dort nicht nur als historisches Element eine Rolle spielt, sondern auch erlebbar ist.

Pfefferminzmuseum Eichenau Parkstraße 43 82223 Eichenau geöffnet: jeden Sonntag von 14 bis 16 Uhr. Eintritt frei.

Sonderführungen für Gruppen nach Vereinbarung unter: Tel. 08141-71639 (Heilmann).

Internet: www.minzmuseum.de

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Der Trend hat drei Buchstaben: GIN

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in ist momentan in aller Munde. Irgendwie schon immer da gewesen, erfreut sich das auf Wachholder basierende Destillat seit einigen Jahren einer wachsenden Aufmerksamkeit und führt immer mehr Menschen in den prominenten Kreis von Gin-Liebhabern wie Ernest Hemingway oder Winston Churchill. In besseren Bars gehört eine gut sortierte Auswahl an Gin genauso wie das individuell passende Tonic Water mittlerweile wieder zum festen Angebot, wobei neben den klassischen Marken auch immer mehr kleinere Produzenten aus Ländern in den Regalen stehen, die bisher weniger für guten Gin bekannt waren.

Nicht ganz unschuldig an dieser Entwicklung dürfte das „Ginobility” in der Frankfurter Innenstadt sein, das erste Fachgeschäft für Gin und weiterer Produkte für ginhaltige Getränke in Deutschland.

Inhaber Fabian und Benjamin Krüger haben schon lange vor dem Trend die spannende Seite der Spirituose für sich entdeckt und bereits früh in ihrem Blog eine Plattform geschaffen, auf der sich seither zahlreiche Information und Neuigkeiten rund um den Gin ansammeln. Alles Weitere habe sich ergeben: „Der parallel betriebene Shop als „Ergänzung” war ein nur logischer Schritt, macht es doch in unseren Augen wenig Sinn nur über die Produkte zu lesen, ohne sie auch probieren zu können”. Genauso wenig Sinn würde es machen, nur eine Handvoll allseits bekannter Marken anzubieten, weshalb im kleinen Laden in der Habsburger Allee und dem gleichnamigen Online-Shop heute weit über hundert verschiedene Ginsorten auf den Kunden warten.

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„Nach wie vor ist es uns besonders wichtig unseren Kunden ein möglichst umfangreiches Bild der jeweiligen Gins zu bieten, also möglichst detaillierte Produktbeschreibungen, Interviews mit den Destillationsmeistern, Messeberichte, Rezepte, Neuigkeiten und Kurioses etc. zu bieten” Dem Betreiber merkt man die eigene Leidenschaft und Begeisterung für Gin an, die sie auf ihre Besucher übertragen wollen: „Wir wollen auch live Erlebnisse bieten, indem wir Tastings veranstalten wo nicht nur Gin probiert wird, sondern auch die Historie des Gins an sich und alles Wissenswerte im Allgemeinen und zu den verkosteten Gins im Speziellen vermittelt wird.“ Ein Fachhandel für Kenner und solche, die es werden wollen sowie all denjenigen, die auf den Geschmack gekommen sind und über den gewöhnlichen No-Name Gin Tonic in der Lieblingsbar hinauskommen wollen.

Die überwältigende Auswahl, die einem bei einem Besuch des Ladens erwartet, macht es einem jedoch gar nicht so leicht, auf Anhieb die neue Hausmarke zu finden.

Obwohl sich auch alle etablierten Größen wie Bombay und Tanqueray und mittlerweile bekannte heimische Produkte wie Monkey 47 oder The Munic Dry Duke Gin finden lassen, überzeugt Ginobility vor allem mit einem ständig erweiterten Sortiment an jungen und spannenden Marken, die für viele hierzulande noch unbekannt sein dürften. Dazu zählt etwa der Berliner Brandstifter, der Colombian Aged Gin oder der Schweizer Clouds Gin – um nur einige zu erwähnen. Die große Auswahl ergibt sich aus der Natur des Destillat selbst: „Der Gin ist die vielseitigste Spirituose ist die es gibt; um sich Gin nennen

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GASTRO – NEWS zu dürfen muss das Destillat min 37,5% VOL. haben und Wacholder der dominante Geschmacksgeber sein.

Der Rest ist der Fantasie des Destillationsmeisters überlassen. Da ist natürlich für fast jeden Geschmack etwas dabei.“ Nach wie vor schmeckt Gin den wenigsten pur, was vielleicht einer der Gründe sein könnte, weshalb früher öfter zum leichter genießbaren Wodka gegriffen wurde. Dabei würde es sich lohnen, einen neuen Gin rein oder höchstens mit einem Tropfen Wasser zu kosten, um den jeweiligen Charakter des Produkts heraus zu schmecken und so das ganze Potential zu schmecken.

Wer noch nicht soweit ist, findet im Shop eine Vielzahl von Tonic Waters, deren Variationen und Kombinationen mit dem geeigneten Gin wieder eine Welt für sich sind, den Genever, den holländischen Vorläufer des Gin oder den richtigen Vermouth für einen gelungenen Martini. Die passenden Rezepte lasen sich im Blog des Online-Shops und im „Ginobility Gin Buch” finden, dass kostenlos zum Download auf der Homepage des Online-Shops zur Verfügung steht– und wem das nicht reicht, dem steht das Ginobility Team gerne mit Rat und Tat über die eigenen Social Media Kanäle, telefonisch oder live im Laden zur Verfügung.

Die Beliebtheit des simplen und gleichzeitig unerreicht erfrischenden Longdrinks Gin Tonic hat sicherlich auch seinen Teil für den neuen Hype um Gin beigetragen.

Gehört er schon seit Ewigkeiten zum Standart-Sortiment jeder Bar, interessieren sich im Zuge des Trends für einen bewussteren Lebensstil allmählich immer mehr Menschen für die Inhalte und Geschichten hinter dem Getränk. Dazu kommen neue Hochburgen der Gin-Produktion wie etwa Spanien, wo Gin und vor allem der Gin & Tonic einfach zum täglichen Leben gehören und immer mehr und neue Destillate auf den Markt eingeführt werden. Eine wichtige Rolle für das wachsende Interesse, von dem viele kleinere Betriebe profitieren, spielen jedoch auch weiterhin die etablierten Marken: „Dass dies nun aber erst so kommen konnte, dafür dürfen wir großen Marken wie Hendrick‘s, Bombay Sapphire oder auch Monkey 47 danken, die durch Qualität und clevere Produktstorys gepaart mit gekonntem Marketing die Grundlage für den derzeitigen Gin Hype geschaffen haben.“ Es wird spannend zu sehen, ob der Hype um den englischen Klassiker, der auf seinen Weg ursprünglich während des 80jährigen Krieges aus den ehemaligen Holland ins britische Königsreich gekommen ist und lang Zeit als Fusel des armen Volkes verschrien war, weiter anhalten wird und welche neuen und innovative Destillate auch aus Deutschland in Zu-

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kunft auf dem Markt kommen werden.

Ob erfahrene Kenner oder interessierte Neueinsteiger –„Ginobility“ bietet sich als Anlaufstelle für all diejenigen an, die tiefer in das Thema Gin eintauchen wollen oder einfach auf der Suche nach originellen Produkte sind, die in der heimischen Stammkneipe noch nicht zu finden sind.

Dabei steht zumindest jetzt schon fest, dass bei einer solchen Leidenschaft und Hingabe für die Weilt des Gin, wie man ihr bei „Ginobility“ begegnet, sicher noch der ein oder andere Funke der Begeisterung auf die Kunden übertragen wird.

Wer mehr erfahren will, kann im kleinen Laden in der Habsburger Allee vorbei schauen und sich beraten lassen oder direkt auf der Seite des Shops www.ginobiltiy.de die passenden Zutaten für den persönlichen Gin Tonic suchen.

Ginobility Habsburgerallee 16 60385 Frankfurt am Main Tel: (069)17537135 www.ginobility.de Geöffnet Mo – Fr 11 – 19 Uhr

Text: Konstantin Mahlow

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GASTRO – NEWS tik, basierend auf den Langlebens- und Gesundheitslehren der alten Weltkulturen wie Ayurveda, Makrobiotik, TCM und heimischen Gesundheitslehren.

Zum Glück will er sein Wissen nicht bei sich behalten sondern uns daran teilhaben lassen. In Seminaren, Coachings, persönlichen Beratungen und seit zwei Jahren mit großem Erfolg bei Kochkursen im Rahmen des „superSommers der Rhein-Main-Presse”. Nun hat er sein erstes Buch zum Thema veröffentlicht: „Die Chi-Küche - Energetisch kochen und leben”, erschienen im SchirnerVerlag.

Sein Credo: Alles in der Natur sucht den Ausgleich von Yin und Yang und kann ohne diesen nicht existieren. Sind Yin und Yang im Einklang, fließt Energie, und Wohlbefinden stellt sich ein.

Eine Dysbalance hingegen hat Degeneration und Krankheit zur Folge.

Yin und Yang in der Nahrung sind ein Synonym für Säuren und Basen, dies ist keine neue Ernährungslehre oder Diät.

Es handelt sich um ein grundlegendes Prinzip, das seit Jahrtausenden Anwendung findet – nicht nur im asiatischen Raum – vor Zeiten auch in Europa.

Diese vergessenen und verloren gegangenen Prinzipien möchte er seinen Lesern auf verständliche Weise wieder in Erinnerung bringen und ihnen zahlreiche Tipps zur praktischen Anwendung geben.

KIO Food – Energetische Kochkultur

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ie zuvor war der Mensch in der westlichen Zivilisation so übergewichtig und gleichzeitig energetisch so stark unterernährt.

Dass unsere Ernährung einen großen Einfluss auf unsere Gesundheit hat, dürfte vielen Menschen inzwischen klar sein. Doch wie erkennt man den richtigen Weg für sich selbst?

Der Wiesbadener Food-CoachMichael Dietz hat einige Zeit und einen guten Lehrer gebraucht, um seinen Weg durch den undurchsichtigen Dschungel der Ernährungslehren finden. Dabei entdeckte er die Kraft der ursprünglichen 5-Elemente-Küche jenseits von Dogma-

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Chi oder Qi ist das chinesische Wort für Energie. Energie entsteht im Körper, wenn unsere Zellen all die Zutaten bekommen, die sie brauchen, um ihre Zellkraftwerke, die Mitochondrien, zu befeuern. Dann fühlen wir uns wohl.

Nicht nur körperlich, sondern auch geistig sind wir den Anforderungen des Lebens gewachsen. Es geht bei der Ernährung um viel mehr als darum, einfach satt zu werden.

Gesundheit ist nicht nur die Abwesenheit von Krankheit – sie ist ein Zustand der Balance, in dem die Energie ausgeglichen in uns fließt. Ein Zustand, den die wenigsten von uns heutzutage noch kennen (oder manche vielleicht gerade wiederentdecken). Sie geht mit einer Art Wunschlosigkeit einher, bei der man nicht ständig nach etwas Neuem und Sensationellem greifen muss.

Michael Dietz: „Im Westen haben wir diese einfache Art zu leben fast vollständig durch die Pseudobefriedigung von Pseudobedürfnissen verdrängt. In dem Maß, in dem wir unsere eigene energetische Kochkultur vergessen haben,

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Rezept: Kichererbsen-Curry Zutaten: 600 gr. gekochte Kichererbsen 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 grüne Chilischoten 100 gr. Ingwer 2-3 EL Sesamöl Je 1 EL gemahlener Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma 1 TL gemahlener Koriander 300 gr. gewürfelte Tomaten 1-2 EL Apfeldicksaft 1 Tasse Olivenöl 1 Schuß Shoyu Zwiebeln und Knoblauch klein hacken, Chilischote säubern, Kerne entfernen und ebenfalls klein hacken. Ingwer reiben. Sesamöl in einem Topf erhitzen, alle Gewürze außer Apfeldicksaft, Chili und Ingwer dazugeben und kurz anrösten.

Mit passierten Tomaten aufgießen und Kichererbsen, Apfeldicksaft, Chili und Ingwer hinzufügen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen; am Ende Olivenöl hinzugeben und mit Shoyu abschmecken.

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suchen wir nach Lösungen in immer neuen Ernährungstrends.

Aber das Millionen Jahre alte Ernährungsprogramm, das in unseren Zellen steckt, ist davon unbetroffen.”

Seine Empfehlung: Glauben Sie niemandem, sondern lernen Sie sich selbst kennen, und spüren Sie, was Essen mit Ihnen macht.

Koch und Coach Michael Dietz verrät Ihnen, wie dieses energetische Verständnis von Essen heute umgesetzt werden kann. Dabei räumt er auch mit vielen Missverständnissen über Säuren und Basen – die Entsprechung von Yin und Yang in der Nahrung – auf und zeigt in 40 einfachen veganen Rezepten, die voller Energie und Geschmack stecken, auf, wie man täglich etwas für sein Chi, seine Gesundheit und Ihren Gaumen tun.

Fazit: „Die Chi-Küche – Energetisch kochen und leben” ist ein informatives und verständlich geschriebenes „Aufklärungsbuch” über die Wirkung von Nahrung, energetische Kochkultur und das Millionen Jahre alte Ernährungsprogramm, das in unseren Zellen nach wie aktiv ist. Die Rezepte bieten Gerichte, die nicht nur lecker sind, sondern gleichzeitig nähren und unsere Gesundheit erhalten.

Michael Dietz: Die Chi-Küche-Energetisch kochen und leben, 168 Seiten, Paperback, farbig, mit Abbildungen; erschienen im Schirner-Verlag, Darmstadt; 11,95 €

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GASTRO – NEWS traf auf bäuerliche Lebensart, evangelische auf katholische Traditionen – gibt es natürlich auch in dieser Region alte Kochbücher, überlieferte Rezepturen und regionale Speisekarten, aus denen man die Geschichte der heute allseits bekannten Klassiker ablesen kann.

Diesen regionalen Standards wie Handund Spundekäs, Fleischwurst, Wingerstknorze und Backeskartoffeln widmet die Autorin und Köchin Katja Mailahn, Betreiberin der privaten Kochschule „Fachwerk im Eulengarten” in Vendersheim, ihr erstes Kapitel. Darin werden sie, gemäß dem Anspruch des Buches in „kleine, feine Rheinhessen” verwandelt, die ihre Herkunft nicht verleugnen und zugleich beweisen, welches geschmackliche Potential in ihnen steckt.

So teilt sich die klassische gebratene Blutwurst den Teller mit einer pikanten Vanille-Kürbiscreme, ergänzt um die Reduktion vom Weinbergpfirsischessig; die Spundekäskugel sind hier aus Ziegenfrischkäse gemacht, und im gelierten Gurkensüppchen gastieren feine Scheiben vom Flusskrebs.

Der Hauptteil des Buches bietet vier jahreszeitliche Menüs, die rheinhessisch

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ie Gerichte unserer Region beidseits des Rheins scheinen eine nie versiegende Quelle für kulinarische Inspirationen zu sein. Zwei Kochbücher, die diesen Herbst erschienen sind, zeigen auf völlig unterschiedliche Weise, wie man traditionelle Speisen, gerne auch Klassiker genannt, zu neuen, zeigemäßen Variationen weiterentwickeln kann.

Regionale Inspirationen

Während „raffiniert rheinhessisch – im Glas & auf dem Teller” verführerische Beispiele einer neuen Küche aus regionalen Produkten präsentiert, wird in „Rheingauer Tapas” der culture clash zweier Küchen zelebriert: Rheingauer Happen, südländisch infiltriert. “raffiniert rheinhessisch” interpretiert klassisch rheinhessische Gerichte jenseits von “Spundekäs” und “Handkäs mit Musik” auf moderne, leichte Art und gibt gleich die perfekte Weinempfehlung zu jedem Gericht. Denn längst haben regionale Produkte und Spezialitäten die Spitzenküchen erobert: lieber lokal als global und lieber individuell als altbekannt und ewig gleich.

Obwohl die rheinhessische Küche alles andere als einheitlich ist – Bürgerliches Aus dem Wintermenü: Roulade vom Entrecote mit Champignon-Steinpilz-Füllung im Kalbsrahm an sahningem Selleriepüree und gebratenen Kräutersaitlingen

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GASTRO – NEWS Culture Clash im Rheingau Das zweite Kochbuch widmet sich ganz dem Versuch, Rheingauer Happen spanischen Geschmackseinflüssen auszusetzen. Mit über 60 Rezepten will die Autorin Usch von der Winden beweisen, dass daraus neue, leckere Gaumenkitzeleien entstehen können. Da schmiegt sich deftiger Handkäs an pikante Salsa rossa, Oliven umgarnen gebeizte Forellen, in der Tortilla versteckt sich grüner Spargel und der Camenbert erreicht mit der Oliven-Rosinen-Tapenade ein neues Geschmacksniveau.

Eingeteilt in fünf Kapitel – Tapas mit Käse, mit Fleisch & Wurst, mit Fisch, mit Gemüse & Pilzen und mit Zucker – zeigen die Rezepte die ganze Vielfalt der Rheingauer Tapas: von einfach bis anspruchsvoll, von bodenständig bis innovativ.

Tapas bieten darüber hinaus einen hohen Genussfaktor. Die Winzigkeit der Portionen ermöglicht es, drei und mehr dieser leckeren Häppchen zu probieren, ohne gleich satt zu sein. Was den Genuss ebenfalls erhöht: der Wein und die Geselligkeit! Tapas isst man nicht jeden Tag, sondern wenn man Gäste hat oder selbst Gast ist. Und so wie man von den Tapas nur kleine Portionen probiert, könnte man sich auch den Wein in kleinen Gläsern servieren lassen. und raffiniert sind und so manchen Freizeitkoch vor größere Herausforderungen stellen werden. Da zaubert die Köchin mit ihrem Team beispielsweise Dreierlei von Saibling und Landgurke, einen Schweinskarreebraten vom Wollschwein mit weißem Bohnenpüree, Kapuzinerkresse-Pesto und „Herbstgarten” vom Blech und ein halbflüssiges Schokoküchlein mit pikantem Gewürzkirschkompott und Ziegenjoghurteis.

Bei so viel neuem, kreativen Input ist es von großem Vorteil, dass die Herstellung der Speisen sehr ausführlich beschrieben ist, bereichert durch aussagekräftige und zugleich sehr stimmungsvolle Fotos von Cora Banek, die in dem recht großen Format des Buches ihre volle Wirkung entfalten.

Die 2. Hauptrolle spielt Rheinhessens Gold, der Wein. Besonders die herausragenden Orts- und Lagenweine der Region haben Katja Mailahn dazu inspiriert, alte und aktuelle Kochbücher nach klassischen Rezepten mit Potential für eine feine Variante neuer rheinhessischer Küche zu durchforsten. Verlangen doch grade die deutlich Terroir gepräg-

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ten Rebsortenweine nach einem starken Partner auf dem Teller. Welcher Wein zu welchem Essen? Was gibt im Menü den Ton an und wie werden einzelne Geschmacksnuancen durch den passenden Wein perfekt ausbalanciert? Dieser kulinarischen Gretchenfrage hat sich Sommelière und Rheinhessen-Kennerin Petra Mohr angenommen und zeigt die bestmöglichen Kombinationen in ihren Weinempfehlungen, die sie zu jedem Gericht ausspricht. „Raffiniert rheinhessisch” versteht sich als frischer Beitrag zu einer feinen und selbstbewussten Küche, die in Rheinhessen fest verwurzelt ist. Dabei bietet dieses schön gestaltete Kochbuch nicht nur zahlreiche neue Rezepte, sondern versorgt den Leser mit Adressen von Winzern, Erzeugern, Hofläden und Anbietern, um ihn anzuregen, selbst aktiv zu werden. Und wer das Kochbuch in seiner „Live”-Version erleben möchte, bucht im „Fachwerk im Eulengarten” von Katja Mailahn einen Kochkurs zum Buch. Dort werden sowohl die Aperitifhappen als auch das jahreszeitlich Menü gemeinsam „erkocht”.

Fazit:

Die Unterschiede liegen auf der Hand: Während „Raffiniert rheinhessisch” ein aufwändig gestaltetes Kochbuch ist, das mit originellen Rezepten die feine regionale Küche zelebriert, bietet „Rheingauer Tapas” kleine, verspielte Schmankerl, die einfach und schnell zu richten sind. Die feinen Rheinhessen genießen das Mehrgangmenü am gedeckten Tisch, wogegen die gesellige Runde sich an hispanisierten Rheingauer Kleinigkeiten erfreut. Beide bevorzugen die hiesigen Weine als Begleiter.

Katja Mailahn: raffiniert rheinhessisch, Selbstverlag Fachwerk im Eulengarten, Vendersheim; 132 Seiten, 29,80 €; www.raffiniert-rheinhessisch.de Usch von der Winden: Rheingauer Tapas, Leinpfad-Verlag, Ingelheim; 128 Seiten, 13,90 €; www.leinpfadverlag.com

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„Aufregend spannende Events im Atrium”

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egensätze sind die Würze des Lebens, entgegen gesetzte Dinge ziehen sich an, setzen Akzente und stellen gemeinsam mehr dar als für sich allein.

Das gilt auch für Winzer und Köche. Sie spielen mit Aromen – mal expressiv, mal sanft, scharf oder süß. Das Auge isst dabei stets mit und freut sich über Formen und Farben, die Nase am Duft fruchtiger oder mineralischer Noten. Erleben und genießen Sie Schönes, Aufregendes und Spannendes bei der „KONTRASTE – Wein und Genussparty” am 24. Oktober ab 19.00 Uhr im Atrium, im Rahmen des Mainzer TASTETIVALS 2015. Dazu spielt die „Hollywood Connection Band”.

Kartenverkaufspreis: 119,00 € inkl. aller Speisen, Getränke und Party mit Live-Band Übernachtungssonderpreise: 99,00 € im DZ und 79,00 € im EZ inkl. Frühstücksbüffet und Nutzung der Wellness-World; Reservierung unter: weinundgenuss@atrium-mainz.de

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er einen Ort sucht, an dem man in entspannter Atmosphäre allein oder mit Freunden und abseits der traditionellen Weinstubenromantik Weine genießen kann, die hohe Ansprüche

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Am 15. November 2015 ab 19 Uhr gehört das Atrium dann ganz Marcel Adam – einer der bekanntesten Chansonniers, Komponist und Entertainer – ein wahres Vergnügen, ein Publikumsmagnet! Zusammen mit Christian Di Fantauzzi (Akkordeon/Saxophon) und Christian Conrad (Gitarre/Mandoline) erleben Sie Chansons von Aznavour, Moustaki, Piaf und natürlich auch Musik

erfüllen und dennoch erschwinglich sind, der wird im „Wangenrot” fündig.

Die Betreiber, Angela Deserno und Hartmut Zöbelein, verfolgen dabei ihren eigenen Ansatz: Die Mehrzahl der Weine werden persönlich direkt beim Winzer ausgesucht und selbst importiert, denn ihnen ist wichtig, die Geschichte des Winzers und seine Anbauweise zu kennen. Standen zu Beginn heimische

in Deutsch und Mundart (Karten zu 19 € telefonisch unter. 06131-491-0).

Und gastronomisch geht’s im Atrium ebenso „wild” zu - Born to be wild...Wild und Pilz – im Adagio heißt es: Auf zur Jagd nach dem Geschmack des Herbstes mit seiner reichen Ernte von Pilzen, Quitte, Kürbis und frischem Wild - Herbstgenuss pur! www.atrium-mainz.de Gewächse sowie Weine aus Frankreich und Italien im Mittelpunkt, findet man nun viele Tropfen aus internationalen Anbaugebieten von hochwertigen Weingütern.

In der Weinbar wählt man in modernem und gemütlichem Ambiente aus einer Vielzahl von stetig wechselnden offenen Weinen oder aus der Flaschenkarte aus; die Küche serviert passende Gerichte für den kleinen Hunger (auch laktose- und glutenfrei).

Da die Weinbar zugleich auch Weinhandel ist, kann man gleich am Ort den Wein für zu Hause kaufen. Umgekehrt können alle Weine, die es in der Vinothek als Flaschenweine gibt, auch direkt in der Weinbar genossen werden. Zudem steht der Onlineshop jederzeit zur Verfügung.

Für Feiern aller Art bietet sich der schicke Gewölbekeller mit rund 40 Sitzplätzen an. Hier finden auch Weinproben, Weinseminare und andere kulturelle Veranstaltungen statt. Und an lauen Frühjahrs- und Sommerabenden lädt der Außenbereich zum Verweilen ein.

Wangenrot – Weinbar Vinothek, Weinhandel und Weinstube Stefansplatz 1, 55116 Mainz Tel: (06131) 55 39 493 Geöffnet Mi – Sa ab 18 Uhr www.vinotek-wangenrot.de

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DOHLMÜHLE

alle Fotos: © Dohlmühle

Verbindung von Weingut – Restaurant – Weinstube – Hotel

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as Weingut Dohlmühle ist fester Bestandteil der langjährigen Weintradition Rheinhessens. Es liegt mitten im romantischen Wiesbachtal; zu ihm gehören 30 ha Rebfläche in den besten Lagen Flonheims und Umgebung. Zugleich ist die „Dohlmühle” ein modernes Haus, das seine Gäste auf vielfältige Weise zu verwöhnen weiß.

Zum Schlemmen und Genießen lädt das Gewölberestaurant mit seinem stilvollen Ambiente ein. Hier wird man mit exzellenter Küche und einfallsreichen kulinarischen Kreationen verwöhnt.

Moderne, dimmbare Lichttechnik und hochwertiges, elegantes Mobiliar sorgt für eine angenehme Atmosphäre sowohl für den gemütlichen Abend als auch für die Familienfeier. Hier finden bis zu 100 Personen Platz. Im Erdgeschoss befindet sich die Weinstube: Viel Holz und Glas bieten einen harmonischen Kontrast und Raum für 45 Personen.

Für Restaurant und Küche ist Chefkoch Rolf von der Heide zuständig, der nach zwanzigjähriger „Wanderschaft” durch renommierte Gasthäuser Europas vor 15 Jahren Flonheim entdeckte und bald beschloss, zu bleiben. Seit 2012 ist er nun auch Inhaber der Dohlmühlengastrono-

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Aktuelle Termine Winter 2015/2016 31.10.2015, ab 19 Uhr Wein u. Sektsoiree Genießen Sie ein kulinarisches 5-Gang Menü mit den passenden Weinen. Der Abend mit klassischer Musik der Musikakademie „Opera Piccola” aus Bad Schwalbach umrahmt.

79,00 € pro Person 08.11.2015 Brunch ab 10.30 Uhr Vom Frühstück bis zum Mittagessen, inkl.

Saft, Wasser und Kaffee pro Person 24,50 € 06.12.2015 Adventsbruch ab 10.30 Uhr Vom Frühstück bis zum Mittagessen, inkl.

Saft, Wasser und Kaffee pro Person 24,50 € 26.12.2015 Weihnachten in der Dohlmühle 1. großes Weihnachtsbuffet pro Person 35,00 € 27. & 28.12.2015 Das Restaurant ist zu unseren normalen Öffnungszeiten für Sie geöffnet 31.12.2015, ab 19 Uhr Große Silvestergala Feiern Sie mit uns ins neue Jahr.

4-Gang Schlemmermenü, Tanz und Überraschung, Livemusik, Mitternachtsimbiss und Feuerwerk. pro Person 115,00 € alles inklusive

mie in Partnerschaft mit Winzer Claus Dieter Stütz und sorgt für kontinuierliche Qualität der kreativen Frischeküche.

Die zweimonatlich wechselnde Speisekarte bietet neben zahlreichen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts zwei ausgewählte Feinschmecker-Menüs wahlweise in drei oder vier Gängen sowie schmackhafte Gerichte für den kleinen Appetit. Zu jeder Speise gibt die Karte eine eigene Weinempfehlung.

Vinothek und Weinlounge sind weitere Anziehungspunkte des Weingutes Dohlmühle: Rund ums „Weingewölbe” entstand ein weitläufiges Domizil für die Liebhaber eleganter Weine und Genießer mediterraner Gaumenfreuden.

In der Vinothek gibt es eine große Auswahl an Weinen, Sekten und Spirituosen, ebenso wie geschmackvolle Geschenkartikel, Prä-sentkörbe und viele andere Accessoires rund um den Wein.

Weingut Dohlmühle

An der Dohlmühle 7 | 55237 Flonheim Tel. (0 67 34) 9410 – 41 | Weingut Tel. (0 67 34) 9410 – 10 | Restaurant | Hotel Fax (0 67 34) 9410 – 20 www.dohlmuehle.de | info@dohlmuehle.de

Öffnungszeiten Weingewölbe bzw. Weinstube: Mittwochs – Montags ab 18 Uhr Sonn – u. Feiertage 12 – 14 Uhr

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Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Mainz

ADRESSEN A–Z Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokaliäten. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion. Ausgewählte Lokalitäten sind mit einem QR-CODE versehen, den man mit einem Smartphone „öffnen” kann; der angezeigte Link informiert über das aktuelle Speisenangebot des jeweiligen Hauses.

TAGLEBEN

ALTSTADTCAFÉ BAGATELLE BALLPLATZCAFÉ NOVUM CAFÉ DER MAINZER KAFFEEMANUFAKTUR GAST HOF GRÜN HEILIGGEIST LOMO NELLYS FRÜHSTÜCKSLUST POMP 7GRAD

GUTES AUS DER REGION AUGUSTINERKELLER BOOTSHAUS GAUTOR GOLDENER HIRSCH GOLDSTEIN GUTENBERGER HAHNENHOF HANS IM GLÜCK HEILIGER ELCH HEINRICHS- DIE WIRTSCHAFT HINTZ UND KUNTZ HOFGUT LAUBENHEIMER HÖHE HDW PANKRATIUSHOF POLLERS HÄUSJE PROVIANT–MAGAZIN SCHWAYER WEINHAUS SCHREINER ZUM GEBIRG

WEINSELIGES

GUSTO WINEBAR HOTTUM LAURENZ VINOTHEK IM ATRIUM HOTEL WANGENROT

WEINHAUS BLUHM WEINHAUS KURFÜRST WEINHAUS MICHEL WEINHAUS WILHELMI WEINHAUS ZUM SPIEGEL ZUM BEICHTSTUHL

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Gastro City Guide

MEDITERRANE GAUMENFREUDEN

INDISCH

MAHARAJA PALACE

JAPANISCH

GRIECHISCH

RESTAURANT OLYMPIA

DOMO MOSCHMOSCH NIKO NIKO TAI

ITALIENISCH

KOREANISCH

ALCORTILE CAFÉ DA VITO COMO LARIO GUSTO WEINBAR IL MONDO INCONTRO

PORTUGIESISCH CAFÉ PORTUGAL I

SPANISCH

ASADOR EL TORO BARRIO ALTO BESITOS

FÜR GOURMETS

AM BASSENHEIMER HOF ADAGIO IM ATRIUM HOTEL BELLPEPPER IM HYATT REGENCY GEBERTS WEINSTUBEN INCONTRO RESTAURANT BUCHHOLZ RESTAURANT LA GALLERIE RESTAURANT KUPFERBERGTERRASSE STADTPARKRESTAURANT FAVORITE STEINS TRAUBE ZUR KANZEL

AFRIKANISCH

IM HERZEN AFRIKAS MADIBA AFRICA

DOMO GAUTOR KOREA

THAILÄNDISCH

BAN THAI REDCHILLI RESTAURANT

VIETNAMESISCH BUDDHAS HANOI

VON DER ANDEREN SEITE DES ATLANTIKS

NACHTLEBEN

BALLPLATZCAFÉ NOVUM CAVEAU NOVEAU CITRUS BAR CUBAN BAR DOMSGICKEL EISGRUB–BRÄU FISZBAH HADDOCKS HAFENECK HEILIGGEIST L´ARCADE LOMO POMP PORTERHOUSE QUARTIER MAYENCE RED CAT SCHRÖDERS SCHICK UND SCHÖN SESAMÉ SIXTIES ZEITUNGSENTE ZUR ANDAU

AMERIKANISCH THE BIG EASY

MEXIKANISCH MEXICO LINDO

SÜDAMERIKANISCH

CUBAN BAR HUMBERTO RESTOBAR LATINOAMERICA M21 GULASCH HOUSE PATAGONIA STEAKHOUSE STEAKHOUSE EL CHICO

CHINESISCH LOTUS

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EMPFEHLUNGEN MAINZ AlCortile

Adagio Restaurant & Weinbar im Atrium Hotel

Ballplatz Café Novum

Flugplatzstraße 44 Tel: (06131) 4 91-0 tgl. ab 18 Uhr Feinschmeckerrestaurant in neuem Glanz: „Adagio“ bietet stilvolle Atmosphäre und dezent elegante Gemütlichkeit. Die Küche serviert feinste Gerichte mit mediterraner Note sowie exquisite Menüs. Dazu gibts erlesene Weine zu fairen Preisen.

Ballplatz 2 Tel: (06131) 14 30 522 Mo – Mi, So 9.30 – 1 Uhr, Fr/Sa 9.30 – 2 Uhr Legeres Bistro am Schillerplatz für Junge und Junggebliebene. Küche: Frühstück, Mittagsgerichte, Snacks, Pasta und Hauptspeisen. Extras: TV–Live–Fußball; schöne, abgeschiedene Terrasse auf dem beschaulichen Ballplatz.

Altstadtcafé

Asador El Toro

Ban Thai

Am Bassenheimer Hof

Augustinerkeller

Barrio Alto

Kartäuserstraße 14 Tel: (06131) 61 78 78 Mo – So 11.45 – 15 Uhr u. 18 – 24 Uhr Elegant eingerichtete italienische Trattoria. Küche: Spezialitäten der »Cucina Casalinga; Pizzen aus dem „einzigen Mainzer Holzofen“. Extras: historischer Gewölbekeller mit offenem Kamin; Hofterrasse. (Speisekarte auf der Website).

Schönbornstraße 9 Tel: (06131) 22 48 68 Mo – Fr 8 – 22 Uhr, Sa 9 – 22 Uhr, So 10 – 22 Uhr Gemütliches Szenecafé in der Altstadt.

Küche: große Frühstücksauswahl, Pfannenkuchen, Waffeln und hausgemachte Kuchen. Extras: Kachelofen für den Winter, Sitzplätze „uff de Gass´“ im Sommer.

Im Acker 10 Tel: (06131) 23 73 57 Mo – Sa ab 18 Uhr Feinschmeckerrestaurant mit unterschiedlichen Atmosphären auf drei Etagen – Bistro mit mediterranem Innenhof, stilvolles Restaurant und Biedermeier–Zimmer. Küche: „Kreatives Kochen aus dem Bauch heraus – Experimentieren aus Leidenschaft mit Anspruch“. 14 Punkte vom Gault Millau 2014.

Mainzer Landstraße 140 55257 Budenheim Tel: (06139) 29 31 814 tgl. ab 18 Uhr, So auch 12 – 15 Uhr. Spanisches Spezialitätenrestaurant.

Hier dominieren Grillgerichte aus „dem besten Fleisch der Welt“ (Magazin EFFILEE), von TXOGITXU aus San Sebastian. Dazu eine Auswahl hervorragender iberischer Weine.

Extras: großzügige Sonnenterrasse, Vinothek und Zigarren-Lounge.

Augustinerstraße 26 Tel: (06131) 22 26 62 tägl. 12 – 24 Uhr Gemütliches Altstadt-Lokal mit Gewölbekeller, Weinstube, Empore und Terrasse in der Fußgängerzone Küche: gutbürgerliche Standards.

Extras: separate Räume für 50–200 Personen.

Bellpepper im Hotel Hyatt Regency Mainz

Malakoff–Terrasse 1 Tel: (06131) 731234 Mo – So 12 – 14.30 u. 18 – 22.30 Uhr So Brunch von 12.30 – 14.30 Uhr. Feinschmeckerrestaurant des Hotels.

Modern eingerichteter, heller Gastraum mit einsehbarer Show–Küche und schönem Blick auf den Rhein von der Terrasse aus. Küche: internationale Küche auf Gourmet–Niveau.

Neutorstraße 16–18 Tel: 06131/ 22 01 22 Di – So 12 – 15.30 u. 18 – 23 Uhr Thailändisches Spezialitätenrestaurant in gemütlich–rustikalem Ambiente. Küche: original zubereitetes Thailändisches Essen, stets mit frischen Zutaten und Gewürzen. Extras: Mittagskarte

Gaustraße 19 Tel: (06131) 57 44 65 Mo – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So 18 – 2 Uhr Authentisch gestaltetes Lokal mit großer Auswahl an frisch zubereiteten Tapas zum Selbstwählen sowie spanische Klassiker; preisgekrönte Auswahl an spanischen und anderen Weinen (Speisekarte auf der Website).

Extras: lauschiger Innenhof.

Bagatelle

Besitos

Bahnhofsplatz 4 Tel: (06131) 554 38 34 täglich 10 – 1 Uhr Lokal in spanischem Bodega–Stil mit sehr langem Tresen. Küche: Tapas, Fisch– und Fleischgerichte, Paella und vieles mehr. Extras: große Terrasse direkt gegenüber Hauptbahnhof.

Bootshaus im Winterhafen

Gartenfeldstraße 22 Tel: (06131) 61 20 50 So – Do 9 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Beliebte Bistro-Kneipe der Neustadt für jeden Tag und jede Zeit. Küche: Frühstücke, günstiger Mittagstisch, Bistrogerichte, vegetarische Speisen.

Extras: Terrasse rund ums Haus.

Victor-Hugo-Ufer 1 Tel: (06131) 143 87 00 tägl. 11 – 23 Uhr Ausflugslokal und elegante Eventlocation des „Beef Buddy“ Frank Buchholz.

Küche: gutbürgerliche Gerichte, zeitgemäß interpretiert; große Auswahl an Rheinhessen-Weinen. Extras: Eventbereich für 350 Personen; Terrasse mit Blick auf den Rhein.

Traditionelle Deutsch-Österreichische Küche Saisonal wechselnde Angebote Regionale und internationale Weine Restaurant (30/60 Plätze) . Terrasse (40 Plätze)

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

INDERGERICHT / CHILDREN21 ´S MENÜS OPEN AIR / OUTDOOR LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT Wallaustraße 18 R.ESTAURANT 55118 Mainz . KTel. 0613121 150 . www.hahnenhof-mainz.de . Öffnungszeiten: tägl. ab 16 Uhr Sonn- + Feiertag ab 11.30 Uhr . Dienstag Ruhetag Küche bis 22.00 Uhr . Sonn- + Feiertag bis 21.00 Uhr www.gastro–city–guide.de

MENÜS / SET MENÜS MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE Geschäftsessen, Geburtstag oder Hochzeit...

Gastro City wir beraten SieGuide gerne! 27

EMPFEHLUNGEN MAINZ Café der Mainzer Kaffeemanufaktur

Betzelsstraße 20 – 24 Tel: (06131) 21 22 019 Mo – So 9 – 18 Uhr Kaffee aus Leidenschaft: Das Getränk stammt hier aus besten Bohnen des Hochlandanbaus, fair und nachhaltig erwirtschaftet. Die Küche bietet leckere Frühstücke, Snacks, Salate und eine große Auswahl an Kuchen.

Domsgickel

Grebenstraße 16 Tel: (06131) 22 12 11 So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Gemütlich–rustikale Altstadt–Bierkneipe mit extrem hohem Wohlfühl–Klima, vorzugsweise von jüngerem Publikum frequentiert. Küche: Pastagerichte, Tapas, Flammkuchen, Aufläufe, Salate, Toasts und Baguettes. Extra: SKY Buli live!

Citrus Bar

Rheinstraße 2 Tel: (06131) 216 715 So – Do 10 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Sehr atmosphärische, große Bistro– Bar, wunderschön in restauriertem Stadtmauer–Gewölbe platziert. Küche: internationale Crossover-Gerichte und Weine. Extras: tgl. „Mahlzeit“ v. 11 - 15 Uhr (Speisekarte auf der Website).

Como Lario

Neubrunnenstraße 7 Tel: (06131) 23 40 28 Mo – So 11 – 24 Uhr Italienische Trattoria mit langer Tradition. Ambiente: unverwüstlich & unverändert. Küche: typisches Standardprogramm. Extras: Tische in der Fußgängerzone.

Gautor

Goldstein

Gautor Korea

Gusto Winebar

Geberts Weinstuben

Gutenberger

Gaustraße 2 Tel: (06131) 22 20 00 tgl. 12 – 22.30 Uhr Der sanierte Barockbau beherbergt Restaurant und Café unter einem Dach. Die Küche bietet regionale Gerichte und mediterrane Spezialitäten; Weine der Region. Mediterrane Sonnenterrasse; wöchentl. wechselnde Mittagskarte.

Kästrich 13 – 15 Tel: (06131) 22 16 00 Di – So 12 – 14.30 u.

18 – 23 Uhr Authentisches koreanisches Essen in einem kleinen, feinen Restaurant.

Werktags bietet die Küche Mittagsgerichte, abends und am Wochenende Menüs.

Eisgrubbräu Weißliliengasse 1a Tel: (06131) 22 11 04 tgl. ab 11.30 – 24 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Bierkneipe mit eigener Hausbrauanlage in verwinkeltem, holz–rustikal eingerichtetem Gewölbekeller.

Küche: regional-deftige Gerichte auf der Mittagskarte und á la carte.Extras: Führungen durch die Brauerei, Außenterrasse.

Frauenlobstraße 94 Tel: (06131) 61 16 19 Mi – So 11.30 – 14.30 u.

18 – 24 Uhr Traditionsreiches Mainzer Feinschmeckerrestaurant in gediegen–eleganter Atmosphäre. Küche: deutsche Küche auf höchstem, zeitgemäßen Niveau, handwerklich perfekt und kreativ zubereitet. Extras: lauschiger Innenhof, Weindegustationen und andere Events.

Fiszbah Wein & Cocktailbar

Mittlere Bleiche 27 Tel: (06131) 23 69 98 Mo – Sa 12 – 15 u.

17.30 – 22.30 Uhr So 17.30 – 22.30 Uhr Sushi–Bar auf zwei Ebenen in nüchternem Ambiente. Küche: Sushis, Sashimis, Maki, Suppen sowie diverse koreanische Reis- und Nudelgerichte in anerkannt guter Qualität; Mittagsmenü.

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Gast Hof Grün

Leibnizstraße 27–29 Tel: (06131) 90 87 60 0 Mo – Sa 9 – 18 Uhr So 9.30 Uhr – 18 Uhr Café-Bistro und Arbeitsstelle für Menschen mit psychischen Beeinträchtigungen. Küche: Frühstücksund Mittagsbuffet, Sonntagsbrunch.

Specials immer mit vegetarischen Alternativen.

Augustinerstraße 55 Tel: (06131) 144 90 49 Mo – Sa 12 – 15 u. 18 – 24 Uhr Schnörkellos eingerichtete Enoteca mit exzellenter Auswahl an italienischen Weinen. Küche: vorzügliche, mediterrane Gerichte. Extras: Terrasse in der Augustinergasse (Speisen und Weine auf der Website).

Kapuzinerstr. 29 Tel: (06131) 2167516 Di – Do ab 17 Uhr, Fr/Sa ab 16 Uhr Erstes veganes Weinlokal der Stadt mit urgemütlichem Gastraum. Gewölbekeller und Freiplätzen vor der Ignazkirche. Um die Mainzer zu locken, gibt es den Brezelteller “Meenzer Art”: zwei frische Laugenbrezeln mit veganem Zwiebel”mett”, Spundecreme und veganem “Eier”salat!

Haddocks

Raimundistraße 13 Tel: (06131) 67 03 30 Mo – Do 17 – 2 Uhr, Fr/Sa 17 – 4 Uhr, Szenige Trash–Bar in der Neustadt.

Studi-Preise und Cocktailabende.

Domo

Kartäuserstraße 3 Tel: (06131) 23 65 76 Mo, Fr – So 17 – 24 Uhr, Sa auch 15 – 24 Uhr Urige Gaststätte mit dem schönsten, über Straßenniveau gelegenen Innenhof in der Altstadt; bestückt mit schattigen Kastanienbäumen. Küche: regionale, deftige Gerichte, dazu bayerische Biere und rheinhessische Weine; wechselnde Tageskarte.

Frauenlobstraße 29a Tel: (06131) 67 87 51 So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Studentisch dominierte Szenekneipe – „das Wohnzimmer der Neustadt“.

Küche: kleine Snacks, Sandwiches, Nudelgerichte. Extras: So. „Tatort“Abend.

Goldener Hirsch

Nackstr. 16 Tel: (06131) 210 80 20 Di – Sa 17.30 – 23 Uhr Neues, unaufgeregt eingerichtetes Speiselokal, das sich auf traditionelle deutsche Gerichte konzentriert und seine Zutaten von Erzeugern aus der Region der Pfalz bezieht, gutes Fleisch inklusive.

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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GASTRO – NEWS

Hahnenhof: Kulinarische Akzente

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as Weinhaus und Restaurant „Hahnenhof” in der Mainzer Neustadt, direkt am Frauenlobplatz gelegen, gehört seit vielen Jahren zu den gastronomischen Fixpunkten der Landeshauptstadt und setzt zeitgemäße kulinarische Akzente.

Köstlichkeiten aus dem Rheinhessischen, österreichische Gerichte, CrossOver-Kreationen und Spezialitäten der Saison ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen - damit punktet der Hahnenhof in der Mainzer Neustadt und erfreut treue Kunden wie neue Gäste gleichermaßen.

Verwendung finden in der Küche ausschließlich regionale Produkte, soweit sie saisonal verfügbar sind; die Suppen und Saucen sind alle glutenfrei. In den nächsten Wochen und Monaten dreht sich kulinarisch vieles um feine Wildgerichten und ab November, um verschiedene Gänsegerichte – eben das ganze vorweihnachtliche Verwöhnprogramm!

Beliebt und bekannt ist der „Hahnenhof” mittlerweile auch als Ort für Feierlichkeiten aller Art. Gleich, ob Hochzeiten, Geburtstage oder Firmenfeiern

Mediterrane Gaumenfreuden

I

n Gonsenheim war es über viele Jahre hinweg eine gastronomische Institution, nun hat das Restaurant „Olympia” im Otto-Schott-Sportzentrum eine neue Heimat gefunden.

Schon die geschmackvoll-originelle

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– bis zu 90 Personen finden in den beiden Gasträumen (30 und 60 Plätze) sowie auf der Terrasse (40 Plätze) Platz.

Weihnachten und Silvester darf man sich auf Mehrgang-Menüs freuen – eine vorzeitige Reservierung ist aber unbedingt zu empfehlen. Zwischen den Jahren ist der Hahnenhof geöffnet! Geschlossen ist lediglich am 24. Dezember sowie an Silvester.

Inneinrichtung – der helle Gastraum ist mit Birkenstämmen und alten Fotos dekoriert – verweist auf den Anspruch der beiden Brüder Christos und Kostas Efstathiou.

Sie wollen ihre Gäste mit mediterranen Gaumenfreuden verwöhnen und dabei zeigen, daß die griechische Küche mehr bieten kann als vielen bekannt ist. Insbesondere dann, wenn der Koch auch

Weinhaus & Restaurant Hahnenhof Wallaustraße 18 55118 Mainz Tel. 0 61 31 – 21 21 150 Öffnungszeiten: täglich ab 16 Uhr, sonn- und feiertags ab 11:30 Uhr Küche bis 22 Uhr, sonn- und feiertags bis 21 Uhr Dienstag Ruhetag ausgefallene Varianten beherrscht und es versteht, neben den „Klassikern” und deutschen Gerichten raffiniert zubereitete Spezialitäten seines Landes auf die Teller zu zaubern. Nicht umsonst erhielt das Restaurant Olympia 2009 den „Gastro-Award” für die beste griechische Küche in Rheinland-Pfalz!

Genießen kann man die leckeren Gerichte aus der Mittags- und Abendkarte im freundlich gestalteten Gastraum und auf der weitläufigen Terrasse mit direktem Blick auf das Sportfeld.

Für Festivitäten aller Art bieten die Räumlichkeiten Platzt für Gruppen bis zu 100 Personen. Durch ein flexibles Raumkonzept können einzelne Bereiche des Restaurants für kleinere Gesellschaften separiert werden.

Griechische Esskultur gibt es auch für zu Hause. „Kostas Feinkost” heißt das vom Chef persönlich ausgewählte Sortiment an griechischen Spezialitäten, das im Barbereich platziert ist. Alle Artikel, vom Ouzo bis Olivenöl, kommen direkt aus Griechenland.

Restaurant Olympia im Otto-SchottSportzentrum Karlsbader Str. 23, 55122 Mainz Tel: (06131) 41 58 7 www.olympiamainz.de Geöffnet: Mo–So 11:30 Uhr – 24 Uhr (Küche bis 22:30 Uhr)

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Hafeneck

Frauenlobstraße 93 Tel: (06131) 4801977 Di – Do, So 18 – 1 Uhr Fr/Sa – 2 Uhr Das Herz der Neustadt-Szene. Ambiente: liebevoll rumpeliger Gastraum, jenseits aller „Trends“. Küche: leckere, phantasievolle Tellergerichte, „welt–berühmte“ Bratkartoffeln, .

Extras: Regelmäßig schräge kulturelle Veranstaltungen: Social–Beat– Lesungen, Diskos, Hexenparties.

HDW

Haus des deutschen Weines Gutenbergplatz 3 Tel: (06131) 22 13 00 Mo – So 10 – 24 Uhr Durchgehend geöffnetes, großzügig angelegtes Wein–Bistro „am Fuße des Staatstheaters“. Küche: regional ausgerichtete, leichte Frischeküche; Wild aus eigener Jagd, umfangreiches Angebot an offenen deutschen Weinen.

Extras: Außenterrasse direkt auf dem Platz vor dem Theater.

Hintz & Kuntz

Fischtorstr. 1 Tel: (06131) 14 44 707 Di – Do, So 10 – 24 Uhr Fr/Sa 10 – 1 Uhr Schick-leger eingerichtetes Bistro gegenüber dem Dom. Küche: regionale Gerichte, deutsche Klassiker; Frühstücke, Kaffee & Kuchen. Extras: baumbestückte Terrasse mit direktem Blick auf den Dom.

Heiliger Elch

Wallaustraße 18 Tel: (06131) 21 21 150 Mo, Mi – Sa ab 16 Uhr, So und Feiertage ab 11.30 Uhr durchgehend Traditionsreiches bürgerliches Restaurant. Küche: neben den Mainzer und Hahnenhof–Klassikern kreative regionale und österreichische Gerichte. Extras: Im im Sommer lockt eine Terrasse vorm Haus. (Küche bis 22 Uhr, So bis 21 Uhr).

Heiliggeist

Mailandsgasse 11 Tel: (06131) 22 57 57 Mo – Fr 16 – 1 Uhr, Sa/So 9 – 2 Uhr Stilvoll eingerichtetes Bistro-Restaurant mit separater Bar in einer beeindruckenden gotischen Gewölbehalle.

Karte: Frühstücksangebote (nur Sa/So 9 – 16 Uhr) und ausgewählte Crossover-Gerichte. Biergarten im Sommer bis 24 Uhr geöffnet.

Ha Noi

Leibnizstraße 46 Tel: (06131) 693 23 95 Mo – Fr 11.30 – 15 u.

17.30 – 23.30 Uhr Sa/So 17.30 – 23.30 Uhr Vietnamesisches Spezialitätenrestaurant in unauffällig–gemütlichem Ambiente. Gute Portionen, sehr freundliche Bedienung; kleiner Außenbereich auf der Straße.

Hans im Glück

Gutenbergplatz 6 Tel: (06131) 63 56 245 Tgl. 12 – 24 Uhr, Fr/Sa bis 2 Uhr Burgerlokal der neuen Generation: alles frisch, vieles regional, und neben Rind und Hähnchen gibt’s auch die vegetarischen und veganen Varianten; dazu, ganz im Trend, Süßkartoffel-Fritten und selbst gemachte Saucen. Große Sommerterrasse in der Fußgängerzone (gegenüber Theater).

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Gaustr. 38 Tel: (06131) 93 80 81 11 Di – Sa 18 – 1 Uhr So 16 – 22 Uhr Filiale des gleichnamigen Frankfurter Lokals. Die Küche bietet Köstlichkeiten überwiegend aus Eritre; dazu trinkt man original afrikanisches Bier.

Hofgut Laubenheimer Höhe

Incontro

Hottum

L´Arcade

Tel: (06131) 62 22 60 Mo – Sa ab 12 Uhr, So ab 11 Uhr Das Hofgut Laubenheimer Höhe ist eine schöne Location mit regionaler Küche in Laubenheim. Sie liegt mitten in den Weinbergen mit herrlichem Blick bis hinter Frankfurt, in den Taunus sowie auf den Rhein. Zahlreiche Veranstaltungen (s. Website). Top-Location für Festivitäten jeder Art.

Grebenstraße 3 Tel: (06131) 22 33 70 Mo – So 16 – 1 Uhr Typische Meenzer Woistubb. Ambiente: einfach & herzlich. Küche: typische, deftige Gerichte rheinhessischen Ursprungs.

Heinrichs – die Wirtschaft

Martinsstr. 10 Tel: (06131) 930 06 61 Di – Sa 12 – 14 u. 18 – 22.30 Uhr, Mo nur ab 18 Uhr Einfach-rustikale Gaststätte mit zeitlosem Charme. Küche: schnörkellose und lange nicht mehr dagewesene. regionale Gerichte mit mediterraner Note; ausschließlich rheinhessische Weine. Extra: kulinarische Events.

Kurmainzstraße 24 Tel: (06131) 60 43 52 Di – Fr, So. 12 – 14.30 u.

18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 Uhr Italienisches Restaurant im Vorort Finthen. Ambiente: liebevoll, verspielt eingerichtetes Lokal im Sandstein–Fachwerkhaus. Küche: charakteristische Gerichte aus verschiedenen italienischen Regionen.

Extra: Um die Ecke ist die hauseigene „Bellini Bar“.

Im Herzen Afrikas

Dominikanerstr. 2 Tel: (06131) 58 88 981 Di – So 17 – 24 Uhr Gemütliches Trendrestaurant im alpenländisch-modernen Stil. Küche: bayerische und österreichische Spezialitäten.

Hahnenhof

Il Mondo

Augustinerstraße 57 Tel: (06131) 23 82 21 Di – So 11.30 – 24 Uhr Italienisches Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt in elegantem Design.

Küche: ausgezeichnete Speisen und Weine; mediterrane Kochkultur auf höchstem Niveau.

Leichhofstraße 14 Tel: (06131) 22 19 90 So – Fr 11 – 23 Uhr, Sa 10 – 23 Uhr Mainzer Bistro-Party–Kneipe auf zwei Ebenen (Keller) in der Altstadt.

Ambiente: holzrustikal, verwinkelt eingerichtet. Küche: Bistrogerichte.

Extras: Partys zu allen Terminen und Gelegenheiten. Betreiber der Mole am Winterhafen.

Humberto Restobar

Holzhofstr. 14A Tel: (06131) 97 13 854 Mo – Do 18 – 23 Uhr Fr/Sa 18 – 24 Uhr Der Tempel der Fleischeslust: Deluxe-Burger und Premium-Cuts aus den feinsten Stücken Roastbeef, Rib-Eye und Filet, jedes Stück von freilaufenden Rindern aus Uruguay.

Dazu handgeschnitzte Fritten und eigene Saucen.

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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GASTRO – NEWS

Bienvenido Asador el Toro!

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as Restaurant Asador el Toro von Klaus Staaden in Budenheim gilt als eines der besten Grillrestaurants in Rheinland-Pfalz.

Zwei Mal in Folge wurde es für die beste spanische Weinkarte Deutschlands ausgezeichnet. Pate für den Namen des Lokals standen die Asadores (Grillrestaurants) im Baskenland, auf deren Küchentraditionen sich der Gastronom bezieht.

Weinprobentermine 2015 Donnerstag, 22. Oktober 2015 · ab 19 Uhr Vinyes del Terrer – Tarragona Eduard Morell präsentiert die großartigen Weine seines prämierten Weinguts mit Tapas; 49 € pro Person Donnerstag, 5. November 2015 · ab 19 Uhr Kai Schattner und Klaus Staaden präsentieren ihre aktuellen Lieblingsweine mit Tapas; 49 € pro Person Donnerstag, 19. November 2015 · ab 19 Uhr Pares Balta Bei einem 4-Gang-Menü werden die Weine des legendären Weinguts aus dem Penedes vorgestellt.

69 € pro Person Donnerstag, 3. Dezember 2015 · ab 19 Uhr Kai Schattner und Klaus Staaden präsentieren ihre aktuellen Lieblingsweine mit Tapas; 49 € pro Person

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Das Fleisch stammt von TXOGITXURindern aus dem baskischen San Sebastián, von dem Magazin „EFFILEE” als das „beste Fleisch der Welt” bezeichnet. Bis zu 20 Jahre weiden die Tiere in den Hochlagen, bevor sie geschlachtet werden; dieses lange natürliche Wachstum ist verantwortlich für den unvergleichlichen Geschmack. Hierfür wurde auch der Begriff „Slow Meat” geprägt.

Doch Staaden hat nicht nur eine Leidenschaft für bestes Qualitätsfleisch, sondern auch für spanische Weine, die er selbst vor Ort aussucht. Und diese Leidenschaft teilt er mit seinen Gästen, lädt er doch zu regelmäßigen Veranstaltungen in sein Restaurant ein, das mit einem großzügigen Gastraum, einer wunderschönen Terrasse, einer Lounge und einer Bodega dafür vielfältige Möglichkeiten bietet.

Kultur und Kulinarik zu einem genussvollen Ganzen zusammenzuführen, ist das erklärte Ziel dieser Events. Da stellen spanische Weingutbesitzer ihre Jahrgänge vor, treffen sich Freunde und Gastköche zur alljährlichen Küchenparty,

finden Flamenconächte mit Livemusik sowie Kunstvernissagen statt und werden weltmeisterliche Fußballereignisse mit bestem Grillgut serviert.

So konnte beispielsweise im Sommer der Jungwinzer Albert Jané, Eigentümer der Bodega Acústic, mit seinem ersten Wein Acustic tinto die Gäste begeistern. Dieses Jahr stellten die Künstlerinnen Petra Balbach Susann Geel und Ulla Nelles aus. Im Juli machte die Flamenco-Formation „Flamenco entre Amigos” aus La Palma auf ihrer Sommertournee Zwischenstopp in Budenheim, die zu einer heißen spanischen Fiesta mit frischen Tapas, hausgemachter Paella und sommerlichen spanischen Weine einluden. Und ab Oktober gibt es gleich eine ganze Serie von Weinprobenterminen; neben spanischen Winzern werden auch Inhaber Klaus Staaden und Kai Schattner, ehemaliger Sommelier der Wiesbadener „Ente” ihre Lieblingsweine vorstellen.

Und ganz in baskischer Küchentradition gibt es zu allen Proben die passenden Tapas (siehe Termine im Infokasten).

Wer auf dem Laufenden bleiben möchte, meldet sich am besten unter info@asadoreltoro.de zum AsadorNewsletter an!

Asador el Toro Mainzer Landstr. 140, 55257 Budenheim Tel. (0 61 39) 29 31 814 Geöffnet Mo-So ab 18:00 Uhr; So mittags zusätzlich 12:00-15:00 Uhr www.Asadoreltoro.de Gastro City Guide

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Laurenz

Gartenfeldstr. 9 Tel: (06131) 216 8660 So – Do 17 – 1Uhr, Fr/Sa –2 Uhr Die moderne Weinstube der Neustadt. Im Programm offene Weine und raffinierte Kleinigkeiten aus der Küche. Für Quaöität bürgt u. a. Mitbetreiber Marcus Landenberger, der einzige Innenstadtwinzer von Mainz.

Maharaja Palace

Breite Straße 14 Tel: (06131) 4 36 78 Mi – So 12 – 14.30 u.

18 – 23 Uhr, Di nur 18 – 23 Uhr Indisches Spezialitätenrestaurant, bekannt für seine ausgezeichneten Tandoori– und Curry–Spezialitäten.

Lomo

Ballplatz 2 Tel: (06131) 6 29 37 83 So–Do 10 – 1 Uhr, Fr/Sa 10 – 2 Uhr Coole Retro–Bistro–Lounge mit Tresen, bequemen Sofas, Gewölbekeller und Außentischen auf dem beschaulichen Ballplatz. Küche: Frühstücksbuffet, leckere Bistro–Gerichte; Extras: Lesungen, Performances und Kunstaktionen.

Lotus – China–Restaurant

Parcusstraße 11 Tel: (06131) 23 74 93 Mo – So 11 – 23 Uhr Chinarestaurant im üblichen 0815 Asia–Dekor. Küche: neben den Standards auch eigene, originelle Kreationen; kleine und „normale“ Portonen.

Mexico Lindo

Adolf–Kolping–Straße 17 Tel: (06131) 22 80 60 Mo – Do, So 11 – 23Uhr, Fr/Sa – 23.30 Uhr Mexikanisches Spezialitätenrestaurant mit gemütlichem Gastraum. Küche: Tex–Mex-Köstlichkeiten – Nachos Rangeros und das sensationelle Texas Barbecue.

Gaustraße 9 Tel: (06131) 58 63 968 Mo – Fr 11 – 15 Uhr u.

16.30 – 20.30 Uhr Sa 11 – 16.30 Uhr Winziges Lokal in der Gaustraße. Ambiente: Retro–Stil. Küche: Black Angus Bio Gulasch sowie exquisite, selbst importierte Weine aus Argentinien.

Heugasse 6 Tel: (06131) 30 45 125 Di–- So 17 – 24 Uhr Afrikanisches Restaurant – „Der Genuss Afrikas“: Die Küche bietet eritreisch-äthiopische Gerichte, darunter viele vegetarische; afrikanische Getränke.

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Patagonia Steakhouse

Nellys Frühstückslust

Pollers Häusje

Niko Niko Tei

Pomp

Olympia

Porterhouse

Mailandsgasse 3 Tel: (06131) 480 70 82 Mo – Sa 11 – 23 Uhr So 12 – 22 Uhr Japanische Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatische Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website).

Josefsstraße 5a Tel: (06131) 8 85 60 36 Mo – Fr 8.30 – 21 Uhr, Sa 9 - 23 Uhr, So 10 – 23 Uhr Gemütliches, „szeniges“ Frühstückscafé. Ambiente: bodenständig-leger; Küche: diverse Frühstücke, Mittagstisch; Extras: Live–Musik, Ausstellungen (Newsletter bestellen!)

m21 Gulasch–House

Madiba Africa

MoschMosch

Gaustraße 73 Tel: (06131) 211 28 88 Di – Sa 12 – 15 Uhr & 17.30 – 23 Uhr, So 13 – 22 Uhr Japanisches Spezialitätenrestaurant.

Ambiente: Überschaubarer, schlicht eingerichteter Gastraum. Küche: für kulinarisch verwöhnte Gaumen ein wahres Kleinod – original japanische Küche auf höchstem Niveau; Mittagsmenüs.

Karlsbader Str. 23 Tel: (06131) 4 15 87 Mo – Fr11 – 14.30 u. 17 – 24 Uhr; Sa/So ab 12 Uhr durchgehend Das traditionsreiche griechische Lokal ist in die Schott-Sportanlage umgezogen. Der Gastraum ist großzügig eingerichtet, ebenso die Terrasse.

Die Küche versteht sich auf kreative, neu interpretierte Gerichte.

Möhrenmilieu

Adam-Karrillon-Str. 5 Tel: (06131) 89 00 842 Di – Sa 10 – 20 Uhr So 10 – 18 Uhr Im gemütlich-szenigen Eco-Café gibt es leckere und gesunde Frühstücke, Säfte und Smoothies, Kaffee, Kuchen sowie wechselnde Tages- und Wochengerichte der vegetarischen Art.

Kaiser-Wilhelm-Ring 74 Tel: (0 61 36) 21 06 660 Mo – Sa 17.30 – 23 Uhr, So – 12 – 15 u. 17 – 22 Uhr Großzügiger Gastraum mit bequemen Leder-Polstermöbeln für 50 Gäste.

Küche: Steak-Spezialitäten mit Fleisch aus Patagonien; chilienische Weine Extra: Terrasse.

Grabenstr. 55 Tel: (06131) 43 730 Di – Sa 17 – 23 Uhr, So 11.30 – 14.30 u. 17 – 22 Uhr Die Pollers haben Meijers Häusje übernommen und bieten kreative deutsche Gerichte mit regionalen, saisonalen und mediterranen Einflüssen. Dazu Weine aus Rheinhessen und der ganzen Welt.

Große Bleiche 29 Tel: (06131) 23 51 19 So – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Großräumiges, stimmungsvolles Bistro Lokal im Pariser Stil. Küche: diverse Frühstücksangebote, Cross– over–Tagesgerichte (auch vegetarisch) und. günstige Hamburger–Variationen.

Extras: Sonnige Terrasse auf dem Neubrunnenplatz.

Große Langgasse 4 Tel: (06131) 144 14 54 Mo – Do 17 – 1 Uhr, Fr – 2 Uhr, Sa/So 14 – 2 Uhr Irisches Pub in holz-dunklem Ambiente, das viele englischsprachige Menschen anzieht. Extras: Live-Sport, Karaoke, Special Events.

Pankratiushof

Bürgermeister-Keim-Str. 1 Tel: (06131) 957778 Mo – Fr 7.30 – 18.30 Uhr Sa 7 – 13 Uhr Scheunenrestaurant des Hofladens, rustikal-ländlich eingerichteter Gastraum. Küche: kreative regionale Gerichte mit mediterranem und fernöstlichem Einschlag. Schwerpunkt sind die leckeren, vegetarischen Gerichte; wechselnde Karte (s. Website).

Extra: Frühstück von Mo – Fr von 9 – 11 Uhr

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Proviant–Magazin

Restaurant Buchholz

Quartier Mayence

Restaurant La Gallerie

Redchilli Thairestaurant

Restaurant Kupferbergterrassen

Schillerstraße 11 A Tel (06131) 90 616 00 Di – Sa 9 – 24 Uhr, So 9 – 18 Uhr Bistro–Restaurant am Proviantamt mit Gastgarten; Kneipe im Altmünsterkeller. Küche: tägliches Frühstücksbuffet, So Winzersektbrunch, á la carte–Gerichte und Mittagstisch. (Speisekarten auf der Website).

Weihergarten 12 Tel: (06131) 21 995 33 Di – So 10 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Die Traditionskneipe der Mainzer Altstadt, nun generalrenoviert und unter neuer Leitung. Ob zum Frühstücken, in der Mittagpause, zum Kaffeeklatsch oder zum geselligen Abend – das Quartier bietet für jeden Anlaß das Richtige.

am Judensand 3 Tel: 06131 – 570 26 52 So – Fr 12 – 15 u. 18 – 24 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Authentisches thailändisches Essen & Cocktails – gesund, lecker und frisch! Extras: Kochkurse, auch für Kinder, Sommerterrasse und Lieferservice für Zuhause; preisgünstiger Mittagstisch.

Klosterstr. 27 Tel: (06131) 971 28 90 Mi – Sa ab 18 Uhr, So 11.30 – 14 u. 17.30 – 21 Uhr Gourmetrestaurant des Fernsehkochs im historischen Gebäude mit stimmungsvoll-eleganten Räumen auf mehreren Ebenen. Küche: Regionale Gerichte mit mediterranen Akzenten.

170 Positionen bietet die Weinkarte.

16 Punkte vom Gault Millau 2014.

Schwayer

Göttelmannstraße 40 Tel.: (06131) 211 211 Mo – Sa 16 – 24 Uhr, So 11 – 24 Uhr Restaurant und Biergarten im Volkspark. Küche: frische, bodenständige deutsche Küche mit internationalem Einschlag; Mittagskarte, Kaffe & Kuchen. Extras: großer Biergarten neben Spielplatz; Räume für Feiern bis zu 250 Personen.

Grosse Langgasse 11 Tel: (06131) 22 05 60 So – Do 11 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Bierkneipe mit dem Charme eines Irish Pub. Küche: „klassische“ Snacks wie Currywurst, Nudeln und Salate; 12 Fass– und 40 verschiedenen Bierspezialitäten zur Auswahl, dazu ein sensationelles Angebot an Weizenbieren.

Extras: Für Premiere–Fußballer gibt’s vier Monitore und für Qualmer einen Raucherraum.

Stadtbalkon

Gaustr. 29 Tel: (06131) 696 94 14 Di – Sa 11.30 – 14.30 u.

18 – 23.30 Uhr Küchenchef Christoph Rubel verwöhnt seine Gäste in modern-dezentem Ambiente mit international-kreativen Gerichten.

Kupferberg 17 – 19 Tel: (06131) 69 38 363 Mo ab 17.30 Uhr, Di – Sa 11 –14.30 u. 17.30 – 23 Uhr, So 11.30 – 17.30 Uhr Das Restaurant bietet Spitzengastronomie in der eleganten Atmosphäre der einstigen Sektkellerei. Die Küche ist anspruchsvoll und bodenständig.

Bei gutem Wetter lockt einer der schönsten Gärten von Mainz.

Sixties

Gutenbergplatz 2 Tel: (06131) 6987 747 Mo – So 11 – 24 Uhr Grill, Bar & Lounge im 1. Stock, mit herrlichem Blick auf das Staatstheater. Das Angebot ist umfassend: Mittagstischvon 11 – 15 Uhr, Cocktails-Hour v. 17 – 20 Uhr und Lopngdrink-Night ab 22 Uhr.

7 Grad

Café–Bar–Lounge in der Kunsthalle Mainz Am Zollhafen 3 Tel: (06131) 49 48 094 Di – So 10 – 18 Uhr Café–Bistro der Kunsthalle Mainz.

Ambiente: übersichtlich, elegant– leger. Küche: Frühstücke, Snacks, Salate Extras: zahlreiche Kulturveranstaltungen (s. Website), Biergarten.

Sa/So Brunchbuffet v. 10 – 14 Uhr.

Stadtparkrestaurant im Favorite Parkhotel

Karl–Weiser–Straße 1 Tel: (06131) 8 01 50 Mi–Sa 12 – 15 u. 19 – 21.30 Uhr, So 12 – 14.30 u. 18 – 21.30 Uhr Abwechslungsreiche Gaumenfreuden in stilvollem Ambiente bieten das Gourmetrestaurant „FAVORITE“, vom Gault Millau mit 16 Punkten ausgezeichnet, sowie das gemütlich-rustikale Restaurant „Woitraub, Bierkutsche & Wintergärtle“.

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EMPFEHLUNGEN MAINZ

FEINE KOST MAINZ

Steakhaus El Chico

Weinstube Kurfürst

Weinhaus zum Spiegel

BAGLIO ANTICA SICILIA

Stein´s Traube

Weinhaus Michel

Zeitungsente

Bodegas Ibéricas

The Big Easy

Weinhaus Schreiner

Zum Beichtstuhl

Destille Mainz

Wangenrot

Weinhaus Wilhelmi

Zum Gebirg

Edel-Beef

Weinhaus Lösch

Weinhaus zum Bacchus

Zur Kanzel

Gaumenschnaus

Kötherhofstraße 1 Tel: (06131) 23 84 40 Mo – So 18 – 23 Uhr Kleines, urgemütliches und ruhiges Lokal. Küche: Steaks südamerikanischer Art mit bestem Fleisch aus kontrollierter Aufzucht, dazu erlesene Rotweine aus aller Welt.

Poststraße 4 Tel: (06131) 4 02 49 Mi – So 11.30 – 14 u. 18 – 22 Uhr, Di 18 – 22 Uhr Feinschmeckerrestaurant in einer ehemaligen, über 100 Jahre alte Dorfschänke. Ambiente: elegant im Restaurant, gemütlich–rustikal in der sommerlichen Traubenstube in der Scheune. Küche: anspruchsvollen Gerichte der zeitgemäßen, deutsch–französischen Ausrichtung.

Mediterraner Innenhof.

Jockel-Fuchs-Platz 3 Tel: (06131) 21 14 144 Mo – Do ab 17 Uhr, Sa/So ab 10 Uhr New-Orleans-Südstaaten-Feeling am Rhein. Auf zwei Ebenen und der Rheinterrasse bietet der neue Betreiber Steakspezialitäten vom Lavasteingrill, knackige Salate und klassische Eintopfgerichte der kreolischen Küche.

Stefansplatz 1 Tel: (06131) 553 94 93 Mi – Sa ab 18 Uhr Moderne Weinbar in entspannter Atmosphäre. Angebot: Weine – ca. 30 offene – aus Deutschland, Italien und Frankreich. Aus der Küche kommen italienisch inspirierte Kleinigkeiten. Extras: Weinhandel im Hause, hist.

Gewölbekeller für Events.

Jakobsbergstraße 9 Tel: (06131) 22 0383 Di – Fr 15 - 24 Uhr, Sa/So 14 - 23 Uhr Urgemütliche Weinstube im Herzen der Mainzer Altstadt mit Mainzer und deutschen Gerichten; regionale Weine; große Straßenterrasse.

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Kurfürstenstraße Tel: (06131) 62 99 539 Di – Sa 16 – 1 Uhr, So ab 12 Uhr Mainzer Weinstube. Ambiente: gemütliche, relaxte Atmosphäre.

Küche:saisonal orientierte Gerichte, Meenzer Spezialitäten und Weine aus Rheinhessen, Mittelrhein und Rheingau. Extras: kleine Straßenterrasse.

Jakobsbergstraße 8 Tel: (06131) 233283 Mo – So 16 – 24 Uhr Gemütliches, verwinkeltes Weinlokal in der Altstadt echt meenzerisch eben. Zum hauseigenen Wein gibt’s deftige Gerichte, für die Speisekarte sind regionale Sprachkenntnisse hilfreich.

Rheinstraße 8 Tel: (06131) 22 57 20 Di – Fr 17 – 24 Uhr, Sa 11. 30 – 24 Uhr Gut eingeführtes, gemütliches Weinhaus.Küche: deutsche Treaditionsgerichte, saisonal ausgerichtet. Im Weinkeller lagern überwiegend Weine der VdP–Weingüter. Extras: lauschiger Innenhof.

Rheinstraße Tel: (06131) 224949 Mo – So 17 – 24 Uhr Altmainzer Weinstube mit gutbürgerlicher Küche in historischem Haus. Ambiente: Auf zwei Ebenen und 160 Plätzen können die Gäste der Weinseligkeit und dem geselligen Treiben zusprechen. Küche: Regionale Leckereien

Jakobsbergstraße 7 Tel: (06131) 48 75 548 tgl. ab 16 Uhr Art/Ambiente: einräumiges, stimmungsvolles Weinlokal in einem 250 Jahre alten Gebäude in der Altstadt. Küche:phantasievolleKreationen deutscher Traditionsgerichte. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone.

Leichhof 1 Tel: (06131) 22 82 15 Mo – Sa 16 Uhr Traditionelles, gemütliches Weinhaus in der Altstadt im Schatten des Doms mit Außenplätzen in der Fußgängerzone. Das Fachwerkhaus ist eines der schönsten des Viertels. Küche: Alles Gute zum Wein.

Neubrunnenstraße 7a Tel: (06131) 22 27 28 Mo – So 11 – 1 Uhr Kleine, stets gut besuchte Bierkneipe im altbewährten Stil.

Essen kommt direkt von den benachbarten Restaurants.

Extras: TV–live–Fußball; Terrasse unter schattenspendenden Bäumen in der Fußgängerzone.

Kapuzinerstraße 0 Tel: (06131) 23 31 20 Mo – So 1 – 1 Uhr Typische Mainzer Weinstube, eine der drei ältesten in Mainz.

Ambiente: gemütlicher Gastraum im Erdgeschoss sowie ein weiterer Raum im 1. Stock. Küche: bodenständige, jungen deutsche Küche, ausgewählte Weine.

Große Weißgasse 7 Tel: (06131) 61 92 575 Di – Sa 17 – 24 Uhr Eine der ältesten Mainzer Gaststuben in der Altstadt.

Ambiente: rustikal eingerichtet, mit Efeu überwachsener Biergarten im Innenhof. Küche: gutbürgerliche Standards, mittwochs Schnitzeltag mit eigener Karte. Extra: Schlachtfest mit eigener Karte.

Grebenstraße Tel: (06131) 237137 Mo – Fr 17 – 1 Uhr, Sa 12 – 16 u. 18 – 1 Uhr Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt. Ambiente: Stilvolles Interieur, elegant eingedeckte Tische in verwinkelten Räumen und sommers im lauschigen Garten. Küche: regionale sowie saisonale Spezialitäten mit französischem Einschlag auf anerkannt hohem Niveau.

Nikolaus-Otto-Str. 4 Tel: (06131)553 03 31 Sa 10.00 – 16.00 Uhr und nach Vereinbarung www. baglioanticasicilia.com Fachhandel für italienische Weine und Feinkost, darunter exklusive Weine aus vielen europäischen Spitzen-Anbaugebieten wie den Hängen des Ätna aus Sizilien.

Gaustr. 37 Tel: (06131) 25 00 697 www.bodegasibericas.com Ausgezeichneter Wein- und Feinkostladen mit ausgewählten spanischen und portugiesischen Weinen, Sekten, Sherrys und Brandys. Veranstaltungs- und CateringService gehören mit zum Angebot.

Pfandhausstraße 1 Tel: (06131) 21 15 758 Mo – Fr 09.30 – 19.30 Uhr, Sa 09.30 – 18.00 Uhr www.destille.de Geschäft für hochwertige Liköre, Spirituosen, Öle und NaturEssige im stilvollen Ambiente. Die Produkte können vor Ort in mundgeblasenen Flaschen abgefüllt werden

Johannisstr. 8 Tel: (06131) 92 08 846 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.edel-beef.de Erste Mainzer Fleischboutique für Premium-Fleisch aus Südamerika und den Metzgereien Ludwig (Rhön) und Otto-Gourment. Von großer Beliebtheit sind die monatlich stattfindenden Beef-Tastings.

Augustinerstraße 27 Tel: (0170) 47 37 370 Di – Sa 10.00 – 20.00 Uhr www.gaumenschnaus.de Regionale Weinhandlung mit nationalen und internationalen Sorten sowie Ölen und Pasten. Das kleine Bistro mit Kaffee und Kuchen lädt als Treffpunkt zum Verweilen ein.

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FEINE KOST MAINZ Le Poivre Feinkost

VILLA VINUM Mainz

Weinkontor Keßler

Wilder Wein

Schokoladenhaus am Dom

VOM FASS Mainz

Weinraumwohnung

Jens Oehmke, Whisky-Selection

Johannisstraße 12 Tel: (06131) 94 57 220 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 09.00 – 16.00 Uhr www.poivre-feinkost.de Auf mediterrane Produkte spezialisierter Feinkostladen mit Augenmerk auf verschiedene Köstlichkeiten aus der Provence und Toskana sowie von kleineren Herstellern aus Deutschland.

Schöfferstraße 6 Tel: (06131) 22 71 61 Mo – Fr 09.30 – 18.30 Uhr, Sa 09.30 – 15.00 Uhr www.schoko-kasper.de Fachgeschäft für hochwertige Schokolade und Pralinen, darunter Spezialitäten wie die Stadtwappenpralinen und die „Süßen Grüße” - Schokoladenplättchen mit Mainzer Sehenswürdigkeiten.

Große Bleiche 44 Tel. (06131) 21 12 07 Mo – Do 10.00 – 18.30 Uhr, Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.villavinum.de Vinothek mit einem umfangreichen Sortiment an internationalen Weinen, Sekte und edlen Bränden sowie einer feinen Auswahl an Feinkost; regelmäßig gibt es Weinproben und andere Wein-Events.

Pfandhausstr. 8 Tel: (06131) 49 40 880 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 17.00 Uhr www.mainz.vomfass.de Spezialist für erlesene Öle, Balsamico und in der eigenen Manufaktur hergestellte Essige bei bester Fachberatung. Weine und viele verschiedene Edelspirituosen runden das Angebot auf.

Heiliggrabgasse 9 Tel. (06131) 14 31 143 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.weinkontor-kessler.de Rheinhessische Weinhandlung mit Wert auf charaktervolle Weine aus der Region und ganz Europa.

Unentschlossene können zwischen Weinpaketen mit jeweils sechs verschiedenen Sorten wählen.

Neubrunnenstrasse 14 Tel: (06131) 21 54 866 www.weinraumwohnung.de Neuer Weinladen mit Weinen und Sekten aus deutschen Anbaugebieten. Neben Edelweinen und Spirituosen ist auch eine Vielzahl günstiger Alternativen für den Genießer mit kleinem Geldbeutel im Angebot.

Rheinallee 32 Tel: (0176) 82 04 80 84 Mi – Fr 16.00 – 19.00 Uhr, Sa 12.30 – 17.00 Uhr www.wilderwein-mainz.de Vinothek mit vielen qualitativ hochwertigen Weinen von befreundeten Winzern aus der Region und dem Ausland, darunter Weine aus den Gütern Bürgermeister Adam Schmitt und E. Höbel.

Heringsbrunnengasse 6 Tel: (06131) 32 97 518 Di -Fr 10.00 – 13.00 Uhr und 14.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 14.00 Uhr www.whisky-selection.de Spezialist für Whiskys jeder Herkunft. Neben wertvollen Raritäten für Sammler und Liebhaber gehören regelmäßig stattfindende Tasting-Termine zum Angebot.

RESTAURANT O LYMPI A� ��������������������������������������������������������� ¨ �����������������������������������������������������������¨ ¨ �������������������������������������������������������������������������������¨ ¨ �����������������������������������������������¨ ¨ �����������������������������������������������¨ ¨ �������������������¨�������������¨ �������������������¨���������������������¨ ¨ �����������������������������������������������������������������¨

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Gastro City Guide

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Zutaten: 2 Kaninchenrücken á 500 gr.

4 EL Dijonsenf 4 EL Olivenöl zum Anbraten 100 gr. fein gehackte Zwiebeln 80 gr. in kleine Stücke geschnittene Karotte 2 EL Weizenmehl zum Bestäuben 125 ml trockener Weißwein 1 Zweig Thymian 1 EL Tomatenmark 2 gehackte Knoblauchzehen 500 ml Rind- oder Hühnerbrühe 4 Tomaten 4 EL entsteinte Oliven 4 EL Kapern 2 EL fein gehackte Blattpetersilie

REZEPT 2 Kaninchenragout mit Oliven und Kapern

Zubereitung: Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Die Kaninchenrücken großzügig mit Dijonsenf bestreichen. 2 EL Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Dann aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen.

Die restlichen 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und die Karotte einige Minuten darin anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben, gut verrühren und mit dem Weißwein ablöschen. Thymian, Lorbeerblatt, Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und gut verrühren. Die Rücken wieder in den Bräter geben, mit der Brühe aufgießen und diese zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken und zugedeckt im Ofen ca. 40 Minuten garen.

Die Tomaten vom Stielansatz befreien, kreuzweise einschneiden, in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Den Bräter aus dem Ofen nehmen, die Rücken herausnehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb streichen und zurück in den Bräter geben. Die Tomatenwürfel die Oliven und die Kapern dazugeben, die Sauce auf die Hälfte einkochen und das Fleisch wieder hineingeben.

Mit freundlicher Genehmigung der Collection Rolf Heyne aus dem Buch „Fleisches Lust” von Luzia Ellert u. a. ; ISBN 3899104579, 336 Seiten, EUR 79,00

Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Wiesbaden

ADRESSEN A–Z Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokaliäten. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion. Ausgewählte Lokalitäten sind mit einem QR-CODE versehen, den man mit einem Smartphone „öffnen” kann; der angezeigte Link informiert über das aktuelle Speisenangebot des jeweiligen Hauses.

TAGLEBEN

BISTRO HALTBAR CAFÉ BLUM CAFÉ KLATSCH CAFÉ WENZEL CAFÉ WESTEND FEINKOST FEICKERT GASTWERK DEGENHARDT HEIMATHAFEN LITERATURHAUSCAFÉ LUMEN MALDANER MANIK VEGGIE CAFÉ MOLINO

NOVA LOUNGE SCHRÖERS BISTRO & CAFÉ

GUTES

AUS DER REGION BASTION VON SCHÖNBORN BOBBESCHÄNKELSCHE BRAUHAUS CASTEL CHAUSSEEHAUS DAS! BURGER DER ANDECHSER IM RATSKELLER FISCHZUCHT FORSTHAUS RHEINBLICK FRANKFURTER HOF HERZOG´S HOCKENBERGER MÜHLE HUBERTUSHÜTTEI

I–PUNKT JAGDSCHLOSS FASANERIE NASSAU BURGER & BEEF COMPANY PALASTHOTEL SCHÜTZENHOF WEBERS WICKINGER WEIHENSTEPHANER ZUM HIRSCH

WEINSELIGES AUS DER REGION BANSNERS WEINKELLER CANAL DU MIDI DER WEINLÄNDER WEINHAUS SINZ

MEDITERRANE GAUMENFREUDEN

LE PETIT TARTIN MALOISEAUS LOHMÜHLE

GRIECHISCH PHAISTOS TAVERNE NIKO TOLIMANI

ITALIENISCH

BUON GUSTO CENTRO ITALIA DI GREGORIO GIRASOLE IM NEROTAL LA CASA TOSCANA LA RUCOLA LITTLE ITALY RISTORANTE COMEBACK ROSSINI

PERSISCH

RESTAURANT SUFI

FÜR GOURMETS

DOMÄNE MECHTHILDSHAUSEN ENTE WIESBADEN FRANKS GOLLNERS RESTURANT BURG SONNENBERG KÄFERS LANDHAUS DIEDERT ORANGERIE IM NASSAUER HOF RESTAURANT LINNER IM HOTEL ORANIEN

FERNÖSTLICHE VERFÜHRUNGEN CHINESISCH

FOUR SEASONS

INDISCH

THAI BANYAN RESTAURANT THAI ORCHID

VIETNAMESISCH SAIGON

VON DER ANDEREN SEITE DES ATLANTIKS AMERIKANISCH BEEF ´N REEF PAPPELHAUS

MEXIKANISCH ENCHILADA

SÜDAMERIKANISCH

PORTUGIESISCH

TANDOORIAN ZIMT & KORIANDER

MAREDO SOMBRERO LATINO RODZIO SOL BRAZIL

KARIMS BRASSERIE PALMYRA SAYTOUNE TAUSENDUNDEINE NACHT WAFFEL

SPANISCH

JAPANISCH & MEHR

NACHTLEBEN

FRANZÖSISCH

TÜRKISCH

ARABISCH

CHEZ MAMIE LA BRASSERIE LE DEUX DIENSTBACH

ALGARVE

DESTINO TAPAS BAR LA BODEGA SHERRY & PORT HARPUT RESTAURANT

MOSCHMOSCH OKINII SAKURA SUSHI SUSHILLICIOUS

C/O DAS LOKAL NOVA LOUNGE SHERRY & PORT

THAILÄNDISCH CHOOKDEE ERAWAN

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Gastro City Guide

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Algarve

Buon Gusto

Café Wenzel

Das! Burger

Bansners Weinkeller „Altes Rathaus“

C/O Lounge

Canal du Midi

Das Lokal

Marktstraße 16 Tel: (0611) 30 54 34 Di – Sa 16 – 24 Uhr Gemütliche Weinstube im Keller des historischen Alten Rathaus von 1610.

Küche: reichhaltige Vesperkarte, warme Gerichte; Weine aus dem Rheingau und der Pfalz.

Moritzstraße 52 Tel: (0611) 90 18 970 Mo – Do & So 18 – 1 Uhr, Fr/Sa 19 – 2 Uhr Ausgefallene, bunte Szene–Kneipe mit schräg–origineller Einrichtung. Küche: schnelles italienisches Essen von der Pizzeria nebenan. Extras: idyllischer Innenhof–Biergarten.

Bastion von Schönborn

Café Blum

Bistro Haltbar

Café Klatsch

Chez Mamie

Der Andechser

Brauhaus Castel

Café Villa Clementine

Choockdee Thai–Restaurant

Der Weinländer

Kaiser–Friedrich–Ring 73 Tel: (0611) 81 23 12 Di – So 18 – 24 Uhr, Feines, besuchtes Lokal. Küche: portugiesische Gerichte, Fischspezialitäten (Bacalhao), Meeresfrüchte und natürlich Vino Verde. Kleine, windgeschützte Terrasse.

Rheinufer 12 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 210860 tgl. ab 11 Uhr Restaurant in solitär stehendem Haus mit wunderschöner Terrasse direkt am Rhein, von dem aus man wohl den schönsten Blick auf Mainz hat. Küche: international orientierte Küche mit regional– und saisontypischen Gerichten (Speisekarte auf der Website). Gleich nebenan liegt der beliebte Kasteler Rheinstrand!

Neugasse 24 Tel: (0611) 30 76 51 Mo – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa 9 – 1 Uhr, So 10 – 22 Uhr Unkompliziertes Szene–Bistro in der Fußgängerzone. Küche: Wochenkarte mit warmen Gerichten; große Frühstücksauswahl, Wraps, Salate und die vielgelobten Sandwiches. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone.

Otto–Suhr–Ring 27 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 2 49 99 Mo – Sa 11 – 24 Uhr, So 10 – 23 Uhr Rustikale, großzügig eingerichtete Gaststätte im Stil eines klassischen bayerischen Brauhauses. Küche: bayerische Spezialitäten, regionale Gerichte, Brotzeiten. So von 10 –12 Uhr Frühstücksbüffet. Extras: großer Biergarten, flexibel überdachte Sommerterrasse, hauseigener Parkplatz.

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Sonnenberger Str. 64 Tel: (0611) 20 43 955 Di – So 11.30 – 14.30 u.

17.30 – 23 Uhr Stimmungsvolles Restaurant mit kreativer, original italienischer Küche; die Gäste finden ständig wechselnde Gaumenfreuden auf der Schiefertafel.

Extras: große Sonnenterrasse.

Goldgasse 10 Tel: (0611) 17 12 887 Mo – Fr 9.30 – 23.30 Uhr, Sa/So 10 – 23.30 Uhr Einladendes Restaurant–Café in der Altstadt mit überschaubarem Gastraum in hellen Farben. Küche: Frühstücke, Kuchen, Mittagskarte und abends deutsch-österreichische Speisen. Extra: Platz–Terrasse.

Blücherstrasse 30 Tel: (0611) 46 20 200 Mo – Fr ab 18 Uhr, Sa ab 17 Uhr Weinbar mit Weinhandlung mit über 100 Weinen aus allen Regionen Frankreichs, dazu eine große Auswahl an Champagner und Cremants und Bierspezialitäten. Küche: französische Gerichte, Wurst- und Käsespezialitäten, Flammkuchenvariationen.

Frankfurter Straße 1 Tel. (0611) 7238465 Di – So 10 – 18.30 Uhr, Sa – 12Uhr Café in stimmungsvollen Räumen im 1. Stock der Villa Clementine. Küche: Frühstücksangebote, Snacks; So Frühstücksbuffet.

Seerobenstraße 2 Tel: (0611) 9 45 07 84 Mo – Sa 17 – 1 Uhr Gaststätte der zeitgemäßen, legeren Art. Ambiente: nüchtern zweckmäßig, lebhaft– ungezwungene Atmosphäre.

Küche: Vorspeisen, Pasta, Fleisch- und Fischgerichte - für jeden Geschmack etwas! Extras: So großer Frühstücksbuffet von 10 – 15 Uhr.

Destino Tapas Bar

Wilhelmstraße 60 Tel: (0611) 30 00 07 Mo – So 9 – 21 Uhr Art: Traditionsreiches Wiesbadener Café. in zeitgemäßem Stil. Küche: umfangreiches Frühstücksangebot, köstliche hausgemachte Torten, handgeschöpfte Pralinen aus Valrhonaschokolade und herzhafte Kleinigkeiten.

Marcobrunnerstraße 9 Tel: (0611) 440 266 Mo 20 – 24 Uhr, Di – Fr 12 – 1 Uhr, So 10 – 24 Uhr Von einem Kollektiv geleitetes, urgemütlich bis rumpelig eingerichtetes Café, das seinen „linken“ Ursprung bis heute beibehalten hat. Küche: Frühstücke, Salate, Flammkuchen, Baguettes und andere Snacks. Sa/So Frühstücksbuffet von 10 – 14 Uhr.

Grabenstr. 16 Tel: (0611) 58 08 90 30 Di – So 11 – 23 Uhr Burgerlokal der neuen Generation: Die Küche setzt auf Zutaten der Region und Fleisch aus 100% artgerechter Haltung. Das Ambiente ist unaufdringlich-sachlich, die Burgerkreationen sind neu & originell.

Nerostr. 33 Tel: (0611) 137 006 57 tgl. ab 17 Uhr, So auch 10 – 14 Uhr EinStück Ibiza in Wiesbaden. Die Macher haben auf der Insel fleißig geübt, bis ihre Tapaskreationen exportfähig waren. Nun zaubern sie in der Landeshauptstadt in ihrem kleinen, gemütlichen Lokal mediterranes Lebensgefühl.

Spiegelgasse 9 Tel: (0611) 360 24 800 Mo – Sa 18 – 22.30 Uhr, Sa auch 12 – 14.30 Uhr Gemütliches Restaurant im Gebäude des ehm. Pariser Hoftheater, dessen Küche sich auf französische Klassiker konzentriert.

Spiegelgasse 3 Tel: (0611) 30 58 40 tgl. 12–- 15 u. 18 – 23 Uhr Sehr gemütliches, authentisch eingerichtetes Thai–Lokal. Küche: originale, anspruchsvolle Frischeküche; eben das Besondere unter den guten, und dies sehr beständig seit vielen Jahren.

Schlossplatz 6 Tel: (0611) 30 00 23 Mo – Sa 11 – 24 Uhr Bayerisches Brauhaus im Wiesbadener Rathaus. Ambiente: großes, urig eingerichtetes Kellergewölbe und mehrere Gasträume, Biergarten auf dem Schloßplatz. Küche: bayerische Schmankerln und Biere. regionale und saisonale Spezialitäten

Rüdesheimer Straße 21 Tel: (0611) 9 74 26 01 Mo – Sa ab 17 Uhr Weinlokal in zeitgemäßer Interpretation. Ambiente: sachlich, schnörkellos, zeitlos. Küche: Flammkuchen, Käse und andere Häppchen zum Wein.

Extras: Jazz–Live–Musik sowie Ausstellungen; kulinarische Weinproben, Sommerterrasse.

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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GASTRO – NEWS

D

rei Aufenthalte in Portugal und eine Grand Tour von Juli bis Dezember 2012 über verschiedene Weingüter in Frankreich und Spanien führten Katharina Wegner erneut nach Portugal, wo sie dann mehrere Monate lebte, viele Weingüter besuchte, während der Weinlese arbeitete und das Land intensiv bereiste.

Mit der Gründung der Agentur Weinveritas in ihrer Heimat Wiesbaden etablierte sie sich erfolgreich in der Welt des Weins und arbeitete für diverse Weingüter in den Bereichen PR, Marketing sowie Vertrieb.

Am 8. August hat Katharina Wegner in der hessischen Landeshauptstadt als weiteren Baustein ihres Unternehmens den Weinveritas Concept Store am Luxemburgplatz 5 unweit des Rings eröffnet. Hier offeriert sie ihren Kunden eine selektive Auswahl an deutschen und portugiesischen Weinen sowie Feinkost und Homedecor in individuellem Ambiente.

Über 100 Weine umfasst derzeit das Sortiment – Tendenz steigend. Die portugiesischen Weine werden überwiegend selbst importiert, darunter finden sich viele, die von ihr exklusiv auf dem deutschen Markt angeboten werden.

WEINVERITAS Concept Store Leinentischwäsche, Produkte einer Seifen- und Kerzenmanufaktur aus Porto sowie der ältesten Keramikmanufaktur des Landes; ergänzt wird das Angebot durch eine Gourmetecke mit portugiesischem Olivenöl, Thunfisch aus nachhaltigem Fischfang, Flor de Sal und vielen anderen Köstlichkeiten.

Regelmäßige Verkostungen mit kulinarischer Begleitung werden für Weinentdecker und Kenner veranstaltet, teilweise sind hierbei die Winzer persönlich anwesend. Weinreisen nach Portugal stehen für das kommende Jahr auf dem Programm. Hauslieferung und der Online-Shop ab Ende Oktober ergänzen das clevere Konzept.

Für das nahende Weihnachtsgeschäft hat sie sich mit originellen Geschenkboxen eingedeckt, die 100% recycelt sind, denn Nachhaltigkeit wird bei der Inhaberin groß geschrieben.

Präsentboxen werden passend und stilgerecht für jeden Anlass zusammengestellt.

WEINVERITAS CONCEPT STORE Katharina Wegner Luxemburgplatz 5 65185 Wiesbaden Tel: (0611)50 58 93 72 Mail: info@weinveritas.de www.weinveritas.de

Aus Deutschland findet man hauptsächlich Weine von Jungwinzern verschiedener Regionen, teilweise in Bioqualität.

Wegner kennt alle Weingüter und Produzenten persönlich, ins Regal kommt nur, was selbst für gut befunden wird.

Port- und Madeiraweine sind im Sortiment wie auch hochwertige Brände, Gin sowie Whiskey.

Im Weinveritas Concept Store im trendigen Stadtteil Mitte findet der Kunde neben den genannten Weinen viele andere erlesene Artikel. Aus Portugal bezieht Katharina Wegner hochwertige

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Di Gregorio

Erawan Thairestaurant

Girasole im Nerotal

Herzog´s

Domäne Mechthildshausen

Fischzucht

Gollners

Hockenberger Mühle

Frankfurter Straße 36 Tel: (0611) 3 75 71 77 Mo – So 11.30 – 14 u.

17.30 – 23 Uhr Geschmackvolleingerichtetes italienisches Restaurant. Küche: anspruchsvolle Gerichte der zeitgemäßen italienischen Cucina.

am US–Airfield 10 Tel: (0611) 73 74 660 Di – Sa 11 – 14 Uhr u. 18 – 23 Uhr; So 11 – 14 Uhr; Das Öko–Gourmet–Restaurant der Region. Phantasievolle Speisen werden überwiegend mit Produkten aus dem eigenen ökologischem Anbau der Domäne kreiert. Der Weinkeller mit mehr als 400 Positionen begeistert die Kenner. Extras: im Hofladen kann man (Vorbestellung!) viele der Domänenerzeugnisse einkaufen; schattiger Garten.

Taunusstraße 59 Tel: (0611) 890 49 33 Mo – Do 12 – 24 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Thailändisches Spezialitätenrestaurant. in modernem Ambiente. Küche: frische thailändische Köstlichkeiten, Cocktails; montags bis freitags von 12 – 15 Uhr wechselnder Mittagstisch (Speisekarte auf der Homepage).

Fischzucht 1 Tel: (0611) 1 85 19 03 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Bekanntes Ausflugslokal, ruhig inmitten eines Waldes im Naturpark Rhein-Taunus gelegen, idyllisch mit 11 Fischteichen. Küche: frisch gefangene Forellen aus den eigenen Teichen, desweiteren deutsche und österreichische Gerichte der herzhaften Art. Extras:ideal für Feiern jeder Art.

Nerotal 66 Tel: (0611) 527852 Di – So 12 – 14.30 u.

18 – 22.30 Uhr Das Girasole-Team begrüßt seine Gäste in den neuen Räumen im Nerotal. Bekannt hohe Qualität der Küche, freundlicher Service und der einladende Garten zeichnen die neue Location des ältesten „Italieners“ Wiesbadens aus.

Restaurant Burg Sonnenberg Am Schloßberg 20 Tel: (0611) 54 14 09 Mo, Mi – Sa 18 – 24 Uhr; So 12 –14.30 u. 18 – 24 Uhr Feinschmeckerrestaurant, wunderschön gelegen auf der Burg Sonnenberg. Ambiente: geschmackvoll in elegantem Landhausstil. Küche: österreichische Spezialitäten und internationale Kreationen. Extras: Panoramaterrasse mit herrlichem Blick.

Frankfurter Hof

Kaiser–Friedrich–Platz 3–4 Tel: (0611) 13 36 66 Di – Fr 18.30 – 22.30 Uhr, Sa 12 – 15 u. 18.30 – 23 Uhr DAS Gourmetrestaurant der Stadt, seit 1979 ununterbrochen mit einem Michelinstern ausgezeichnet.

Ambiente: modern-gediegen – offen.

Die Kreationen des Ententeams locken Genießer aus dem gesamten Rhein– Main–Gebiet an. Und immer auf der Karte: die Heideente. Extras: schöne Terrasse am Kaiser–Friedrich–Platz.

Gault Millau 2014: 16 Punkte.

Goldsteintal 1 Tel: (0611) 54 24 10 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Im Goldsteintal, direkt am Wald gelegenes Wirthaus mit großer Sonnenterrasse. Ambiente: wie der Jäger es mag. Küche: regionale Gerichte in solider Qualität und ordentlichen Portionen. Extra: große Terrasse, im Sommer beliebtes Ausflugsziel für Wanderer.

Franks

Harput Restaurant

I–Punkt

Gastwerk Degenhardt

Heimathafen

Jagdschloss Fasanerie

Kreuzberger Ring 36 Tel: (0611) 9420 4200 Di – Fr 12 – 14 u. 18 – 21.30 Uhr Gourmetrestaurant in edler Inneneinrichtung mit zwei großen Sonnenterrassen und einer Raucherbar im altenglischen Stil. Das Lokal liegt im 2. OG im Industriegebiet Erbenheim.

Küche: internationale, kreative Speisen auf hohem Niveau; gut sortierte Weinkarte.

Luisenplatz 4 Tel: (0611) 98 77 97 7 So – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Bistro und Lounge in einem ehemaligen Friseursalon direkt am Luisenplatz.

Küche: täglich Frühstücke, Kaffee und Kuchen, Snacks sowie phantasievolle warme Gerichte auf der Tageskarte Extras: Baumschattige Terrasse auf dem Platz.

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Hockenberger Höhe 4 Tel: (0611) 50 20 88 Di, Mi ab 16 Uhr Do – So ab 11.30 Uhr Familienfreundliche, historische Landgaststätte im Grünen. Die Gäste erwartet eine abwechslungsreiche gutbürgerliche Küche, eine herrliche stille Lage, ein großer Biergarten und für Kinder ein Abenteuerspielplatz mit Spielwiese.

Hubertushütte

Oberpfortstraße 2 Tel: (06122) 24 67 Di – Sa ab 17 Uhr, warme Küche bis 22 Uhr Landgasthof, wie man sich ihn wünscht.

Ambiente: rustikal, hessisch-traditionell. Küche: selbstgekelterter Apfelwein, hausgemachter Handkäs, saftige Schnitzel und Steaks . Extras: Gartenterrasse; Gewölbekeller.

Ente Wiesbaden

Straße der Republik 57 Tel: (0611) 505 790 25 Mi – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 23 Uhr Restaurant am Eingang zu Biebrich, das seinen Gästen traditionelle Gerichte mit regionalen Einflüssen serviert.

Hier gehts um ehrliche Küche fürs Herzogsvolk, frei nach dem Motto: „Essen soll Spaß machen und nicht nur Mittel zum Zweck sein“. Extra: große Außenterrasse.

Wellritzstraße 9 Tel: (0611) 40 61 96 Mo – Do, So 7 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Sehr beliebtes türkisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: rustikal mit orientalischem Touch, lebhafte Atmosphäre. Küche: original türkische Gerichte, gilt in der Region als eine der besten.

Karlstraße 22 Tel: (0611) 945 803 90 Mo – Do 9 – 22 Uhr, Fr/Sa – 24 Uhr Treffpunkt für Hipsters, Nerds, Jungmütter und Berufsanfänger aus der kreativ-virtuellen Abteilung. Das Café im Trödel-Wohnzimmerstil bietet Frühstücke, Snacks, Kuchen und Suppen „wie von Mama“. Im ersten Stock befinden sich Coworking-Arbeitsplätze zum Mieten.

Wilhelmstraße 49 Tel: (0611) 58 01 998 Mo – So 12 – 23 Uhr, Wiesbadener Institution mit bodenständiger deutscher Küche und einer treu ergebenen Fangemeinde, die fast ausschließlich aus „Best Agers“ besteht. Extras: große Sommerterrasse auf der „Rue“.

Wilfried-Ries-Straße 20 Tel: (0611) 447 50 510 Di – So 11.30 – 22 Uhr Gemütlich eingerichtetes Gasthaus am Tiergarten „Fasanerie“. Die Küche versteht sich auf bodenständige, regional-saisonale Gerichte. Spezialitäten des Hauses sind Wildschinken und -sülze aus eigener Herstellung; selbt gebackene Torten und Kuchen.

Große Terrasse

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN KäferS

Kurhausplatz 1 Tel: (0611) 53 62 00 Mo – Do 11.30 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So 11 – 1 Uhr Edel–Bistro, Wiesbadener Institution, sehr geschmackvoll im Pariser Brasserie–Stil eingerichtet. Küche: international inspirierte Highlights, und Käfers Spezialitäten Extras: Biergarten im Park und Terrasse zum Bowling Green.

Sonntagsbrunch von 11 – 14.30 Uhr.

Landhaus Diedert

Am Kloster Klarenthal 9 Tel: (0611) 1 84 66 00 Di – Fr, So 12 – 14 Uhr u. 18 – 22 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Feinschmeckerrestaurant vor den Toren Wiesbadens. Ambiente: wunderschönes, provenzalisch anmutendes Landgasthaus. Küche: international inspirierte Köstlichkeiten und regionale Produkte in bester Qualität. (Speisekarte auf der Website). Extras: der idyllische Plantanengarten setzt einen weiteren Höhepunkt.

Karims Brasserie

Webergasse 7 Tel: (0611) 95 90 608 tgl. 10 – 23 Uhr Karims beliebtes Bistro, jetzt auf zwei Ebenen, mit mehr Platz für seine Gäste.

Küche: kalte und warme Spezialitäten von Marokko bis Libanon. Extras: geschützte Terrasse, Catering, Parrtyservice.

Le Deux Dienstbach

untere Albrechtstr. 16 Tel: (0611) 334 60 772 Di – Sa 12 – 23.30 Uhr Gemütliches, holzrustikal eingerichtetes Lokal, das den Wiesbadenern feine französische Landküche näher bringen möchte, Weine inklusive. Auf der Karte: Baguettes, Crepes und Entrecote mit selbst gemachten Pommes. Di - Fr „Plat du midi“.

La Bodega El Antonio

Moritzstrasse 13 Tel: (0611) 341 0943 Di – Do, So 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 4 Uhr, So – 24 Uhr Gemütlich–rustikales Lokal mit den bekannten spanischen Spezialitäten von Tapas bis Calamares; das San Miguel darf natürlich auch nicht fehlen. Die Paella ist am besten, wenn sie rechtzeitig vorbestellt ist. Extra: baumbestückte Terrasse.

La Brasserie

Le Petit Tartin

La Rucola

Little Italy

Rheinstraße 41 Tel: (0611) 900 67 130 Mo – Fr 12 – 15 Uhr u. 17 – 24 Uhr, Sa ab 17 Uhr Das nunmehr fünfte französische Restaurant im Wiesbadener Stadtgebiet, aufgemacht im ansprechenden Pariser Bistrostil. Auf der Karte findet man, wie erwartet, Klassiker der französischen Bistroküche und passende Weine.

Parkstraße 42a Tel: (0611) 37 63 00 tgl. von 12 – 14.30 u. 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant, am Ende des Kurparks, direkt an den Tennisplätzen.

Ambiente: stilvoll–elegant. Küche: erlesene italienische Küche, exzellent zubereitet (Speisekarte auf der Website).

Sonnenterrasse mit Blick auf die Tennis spielenden Wiesbadener.

Wilhelmstraße 52 Tel: (0611) 58 06 997 tgl. 11 – 23 Uhr Feines Restaurant mit anspruchsvoller, französischer und mediterraner Küche.

Die Terrasse liegt windgeschützt am Kaiser-Friedrich-Platz.

Lumen

Dernsches Gelände/Marktplatz Tel: (0611) 30 02 00 Mo – Do 9 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So ab 10 Uhr Modern gestaltetes Café–Restaurant direkt am Marktplatz mit großer Außenterrasse. Küche: verschiedene Frühstücksvarianten, Businesslunch, Saisonspezialitäten von der Wochenkarte, kleine Snacks, hausgemachte Kuchen. Die Bar bietet eine riesige Auswahl an Cocktails und Whiskeys.

Maldaner Café

Marktstraße 34 Tel: (0611) 30 52 14 Mo – Sa 8.30 – 19 Uhr, So (:§= – 18 Uhr Traditionelles Café, in dem sich Wiesbadener Geschichte und Gegenwart auf originelle Weise verbinden.

Ambiente: zeitlos klassisch. Küche: Spezialitäten aus der Konditorei, hauseigene Kaffeemischung, günstiger Mittagstisch.

Maloiseaus Lohmühle

Burgstr. 1 Tel: (0611) 44 75 33 90 Mo – Sa 11 – 23 Uhr Ambiente: schnörkellos eingerichtetes Lokal, dicht gesetzte Tische sorgen für echte „Trattoria“-Atmosphäre. Küche: italienische Standards in guter Qualität; aktuelle Tageskarte. Extras: Terrasse auf der Burgstraße.

E.-Ollenhauer-Str. 75 Tel: (0611) 988 93 821 Mi – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Restaurant im historischen Gebäude, im Moosbachtal gelegen (Dotzheim).

Die Küche sorgt für schmackhafte deutsch-französische Gerichte und ausgewählte Weine. Im Sommer lockt der Biergarten unter lauschigen Baumkronen.

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Manik Veggie Café

Okinii – Sushi & Grill

Molino – die Kaffeebar

Orangerie

Phaistos zur Klostermühle

MoschMosch

Palasthotel Restaurant–Bar

Restaurant Linner im Hotel Oranien

Mathilda Restaurant

Palmyra

Rodizio Sol Brazil

Nassau Burger & Beef Company

Pappelhaus

Rossini

Michelberg 15 Tel: 0160 – 54 01 166 Di – Sa 11 – 22 Uhr, So 11 – 19 Uhr Szenecafé mit großer Auswahl an kalten und warmen, süßen und herzhaften veganen Speisen; hier gibts den ersten veganen Döner der Stadt.

Schwalbacher Str. 3 Tel: (0611) 97 17 39 05 Mo – Fr 8.30 – 19.30 Uhr, Sa/So 10 – 18 Uhr Kaffeebar mit erlesenen Kaffeesorten, feinen Schokoladen, Snacks, Kuchen & Torten und einiges mehr. Extras: Der Betreiber importiert und verkauft hochwertige Kaffeemaschinen aus Italien (privat & profi); Seminare zum Thema Kaffee und Olivenöle.

Wilhemstraße 52 d Tel. (0611) 334 69 73 Mo – Sa 11 – 23 Uhr, So 13 – 22 Uhr Art: Fernöstlich inspirierte Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation.

Küche: Ramen– und andere asiatischen Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website). Extras: Im Sommer sitzt man lärmgeschützt auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Luisenplatz 2 Tel: (0611) 308 87 75 Mo – Sa 10 – 24 Uhr Schick eingerichtete Bistro–Bar mit großer Theke. Küche: täglich wechselnder Karte, Frühstücke, Salate und „echte Mahlzeiten“. Extras: Im Sommer sitzt man unter Bäumen auf dem Luisenplatz.

Michelsberg 9 Tel: (0611) – 880 280 70 Di – Sa 11 – 23 Uhr So 12 – 12 Uhr Ein weiterer Tempel der gepflegten Fleischeslust: die Steaks stammen von Freiland-gehaltenen Hereford-Rindern aus Irland, bei den Burgern gibt es überraschend neue Kombinationen.

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Taunusstr. 22 Tel: (0611) 23 83 58 08 Mo - Fr 12 – 15 u. 18 – 23.30 Uhr, Sa/So 18 - 24 Uhr Feine japanische Küche in ihrer ganzen Vielfalt in einem hochmodernen Ambiente, mit dezenten asiatischen Elementen. Küche: große Sushiauswahl, Teppan Yaki, leckere japanische Grillspezialitäten, Noodle´s und Salat.

Clou: Bestellt wird mit dem iPad!

im Hotel Nassauer Hof Kaiser–Friedrich–Platz 3 Tel: (0611) 13 36 33 Mo – So 12 – 15 u. 18 – 22 Uhr Edles Hotelrestaurant mit stilvollem Wintergarten–Flair. Küche: ausgewählt gute und feine deutsche Küche; mittags lockt ein „Business Lunch“. Gault Millau 2014: 14 Punkte.

Kranzplatz 5 – 6 Tel: (0611) 9 59 99 47 tägl. 11 – 2 Uhr Zeitgemäßes, legeres Restaurant: überschaubar–schlicht eingerichtet.

Küche: Gerichte mit mediterranem Einschlag, deutsche Klassiker auf hohem Niveau; Frühstück. Extras: Sommers sitzt man auf der Terrasse direkt am Kranzplatz.

Taunusstraße 15 Tel: (0611) 52 21 21 tgl. 12 – 24 Uhr Spezialitätenrestaurant mit kleiner Außenterrasse. Ambiente: orientalisch– stilvoll. Küche: syrisch–libanesische Spezialitäten.

Steinernstraße 2, 55252 Mz.-Kastel Tel: (06134) 56 49 669 tgl. 11 – 23 Uhr Lokal, etwas versteckt in Kastel gelegen. Die Räume sind stilvoll und zugleich gemütlich eingerichtet. Im Winter wärmt der offene Kamin, im Sommer genießt man im windgeschützten Biergarten. Küche: Salate, Flammkuchen, regionale Spezialitäten und natürlich - saftige Steaks!

Lahnstraße 87 Tel: (0611) 46 54 13 Di – Fr 17.30 – 23 Uhr, Sa/So auch 12 – 15 Uhr Gemütlich–rustikales Lokal im Grünen.

Küche: griechische Spezialitäten, leckere Fischgerichte (Speisekarte auf der Homepage). und eine ausgezeichnete Weinkarte mit zahlreichen Raritäten! Extras: große, mediterran bepflanzte Terrasse.

Platter Straße 2 Tel: (0611) 18 82 – 158 Mo – Sa 12 – 22 Uhr Gepflegtes Hotel–Restaurant in ansprechender Atmosphäre, zentral und doch abseits städtischer Hektik gelegen. Küche: feine saisonale Gerichte aus marktfrischen Produkten.

Armenruhstraße 6 Tel: (0611) 20 50 84 9 Di – So 18 – 23 Uhr Brasilianisches Spezialitätenrestaurant.

Küche: authentische, brasilianische Fleischküche. Spezialität: am Drehspieß gegrilltes Fleisch nach alter Gaucho–Art. Der „echte“ Rodizio ist eine Speisenfolge von 7 verschiedenen Sorten Grillfleisch, mit Beilagen serviert.

Rheinstraße 26 Tel: (0611) 58 08 86 8 Mo – Fr 12 – 15 u. 18 – 23.30 Uhr, Sa 18 – 23.30 Uhr Modern eingerichtetes Lokal.

Küche: italienische und mediterrane Spezialitäten, dazu Saison– und Tagesmenüs (Speisekarte auf der Website).

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Rudersport 1888 Restaurant

Schröers Café & Bistro

Uferstr. 1 Tel: (0611) 53 28 225 Di – Do 11.30 – 14.30 Uhr u. 17.30 – 22 Uhr, Fr – So 12 – 22 Uhr Restaurant in einem Ruderhaus an der Rheinpromenade. Kücher: deutsche Klassiker, regionale Spezialitäten. Extras: Terrasse mit Rheinblick, Mittagskarte.

Mainzer Straße 79 Tel: (0611) 205 1305 Mo – Do 5 – 22.30 Uhr, Fr/Sa 5 – 20.30 Uhr, So 5 – 18 Uhr Modern eingerichtetes Bistro, Motto: Genuss den ganzen Tag! Küche: Frühstücksangebote, ständig wechselnde Mittagsgerichte, die frisch zubereitet werden, Abendkarte, Backwaren aller Art sowie zahlreiche Kaffee– und Teesorten.

Saigon

Sherry & Port

Dotzheimer Straße 30 Tel: (0611) 3 41 78 77 So, Di – Fr 12 – 15 Uhr & 18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich, rumpelig–rustikal. Küche: vietnamesische Gerichte.

Adolfsallee 11 Tel: (0611) 37 36 32 täglich ab 12 Uhr Gut eingeführtes Kneipenrestaurant mitten in der Stadt in gediegenem, urgemütlichen Pub–Stil – seit langem eine feste Größe. Küche: umfangreiche Auswahl an kalten und warmen spanischen Tapas; Mittagskarte. Extras: Regelmäßig finden folkige bis jazzige Live–Konzerte statt.

Tandoorian

Wilhelmstraße 52 a–d Tel: (0611) 36 03 866 Mo – So 11 – 14.30 & 17 – 23.30 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gepflegt, gemütlich. Küche: Spezialitäten aus dem für die traditionelle Küche Indiens typischen Lehmbackofen.

Taverne Niko

Weißenburgstraße 7 Tel: (0611) 40 51 20 Mo, Di, Do, Fr, So 12 – 15 Uhr & 18 – 1 Uhr, Sa ab 18 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: rustikal einfach. Küche: traditionelle, griechische Gerichte.

Sakura Sushi

Sombrero Latino

Thai Banyan Restaurant

Saytoune

Sufi Restaurant

Thai Orchid

Sushileecious

To Limani

Moritzstraße 25 Tel: (0611) 360 23 33 Mo – Fr 11 – 23 Uhr, Sa 12 – 23 Uhr, So 15 – 23 Uhr Leger eingerichtete Sushi–Bar mit großer Auswahl an traditionellen wie modernen Sushis – und das „am laufenden Band“ zum Auswählen. Extras: Alle Sushis auch als Menü, zum Mitnehmen und über den Partyservice erhältlich. Sushi–Kochkurs!

Wilhelmstraße 52/ Vierjahreszeiten Tel. (0611) 308 61 10 tägl. 12 – 23.30 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: liebevoll orientalisch eingerichtetes Restaurant mit separatem Tea–Room.

Küche: Köstlichkeiten der frischen, abwechslungsreichen orientalischen Küche. Extras: Sommerterrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Adolfstraße 3 Tel: (0611) 3 08 38 22 Mo – Sa 17.30 – 1 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich–rustikal, lebhafte Atmosphäre. Küche: original lateinamerikanische Küche mit vielen originellen, auch vegetarischen Gerichten auf der zweisprachigen Karte.

Dotzheimer Str. 22 Tel: (0611) 16 66 909 Di – Fr 11.30 – 15.30 u.

18 – 23.30 Uhr Sa/So 11.30 – 23.30 Uhr Art/Ambiente: stilvoll–gediegen eingerichteter Gastraum. Küche: persische Spezialitäten. Extras: lauschige Terrasse.

Rheinstraße 17 Tel: (0611) 37 08 54 Mo – So 12 – 15 u. 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant im gewohnten, gepflegten Asia–Look. Küche: Gerichte verschiedener asiatischer Küchen; preiswertes Mittagsbuffet, das zu einer umfangreichen Parallelverkostung von chinesischen und japanischen Spezialitäten einlädt.

Luisenstr. 24 Tel: (0611) 60 97 98 99 Mo – Fr 12 – 23 Uhr Sa 15 – 23 Uhr Schickes thailändisches Restaurant mit authentischen Gerichten, aufmerksamen Service und relaxtem Ambiente - empfehlenswert!

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Moritzstraße 34 Tel: (0611) 37 99 72 Mo – Sa 12 – 14 u.

18 – 23.30 Uhr, So 18 – 24 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: kleines, sehr gemütlich eingerichtetes Lokal. Küche: thailändische Gerichte, Cocktails.

Christian-Bücher-Straße 18 Tel: (0611) 2 33 78 Mo – Sa 12.00 – 14.30 Uhr u.

17.30 – 24.00 Uhr So 12.00 – 24.00 Uhr Spezialitätenrestaurant, traumhaft gelegen im 1. Stock am Schiersteiner Hafen, den man besonders schön von der Terrasse aus genießen kann.

Küche: Griechische und internationale Gerichte..

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PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Waffel

Michelsberg 18 Tel: (0611) 13 77 698 Mo – Sa 11.30 – 21.30 Uhr Gemütliches, kleines Bistro unter afghanischer Leitung. Küche: leckere Waffeln und ein Afghanisches Menü, das man sich individuell zusammenstellen kann. Extra: genau „Gegenüber“ befindet sich nun die 2. Waffelstation.

FEINE KOST WIESBADEN Zimt & Koriander

Bergkäse Station

Zum Hirsch

Butter Dauer

Westendstr. 30 Tel: (0611) 171 72 97 Mo – Fr 11 – 15 u.17 – 22 Uhr, Sa 17 – 22 Uhr Indisches Spezialitätenrestaurant, schnörkellos eingerichtet Küche: original indische, vegetarische Spezialitäten. Extras: Terrasse; Catering und Büffets; auf Wunsch mit Märchenerzählungen und Gedichten oder indischer Live-Musik.

Eppsteiner Straße 2 Tel: (0611) 54 05 37 Mo – Sa 17 – 23.30 Uhr; So 11.30 – 23.30 Uhr Unkompliziertes, einfach eingerichtetes Lokal am Rande der Stadt.

Küche: Gutbürgerliche Küche, „Wie bei Muttern“.

Mauergasse 7 Tel: (0611) 30 27 69 Mo – Fr 09.00 – 18.30 Uhr, Sa 08.30 – 16.00 Uhr www.butter-dauer.de Feinkostgeschäft mit einer großen Auswahl an frischen Produkten und kleinem Mittagstisch. Spezialität des Hauses sind die handgemachte und täglich gekochte Marmeladen und Fruchtaufstriche.

Webers Wikinger

Choco-Lina Haus

Weihenstephaner

Der Hofladen

Weinhaus Sinz

feinkost feickert gmbh

Grabenstrasse 14 Tel: (0611) 30 76 22 Di – Fr 11.30 – 15 Uhr u. 17 – 23 Uhr; Sa 11.30 – 23 Uhr; So 17 – 23 Uhr Traditionsrestaurant in der Wiesbadener Altstadt. Ambiente: urgemütlich im Fachwerkstil, winters mit anheimelnder Kaminatmosphäre und sommers auf der Terrasse in der Fußgängerzone.

Küche: Deutsche Fleischgerichte, argentinische Steaks und einige exotische Besonderheiten.

Grabenstraße 9 Tel: (0611) 30 86 177

Taunusstraße 46 – 48 Tel: (0611) 205 90 35 Mo – Sa 16.30 – 24 Uhr Traditionelle, bayerische Gaststätte.

Ambiente: gepflegt–rustikal – „ein Stück echte Münchner Tradition“.

Küche: original bayerische Gerichte.

Taunusstraße 26 Tel. (0611) 95 90 812 Mo – Fr 09.00 – 18.30 Uhr, Sa 09.00 – 14.00 Uhr www.der-hofladen-wiesbaden.de Hofladen im Herzen der Großstadt mit ökologischen bewirtschafteten Produkten. Im aumfangreichen Sortiment gibt es u.a. regionale Fleisch- und Wurstwaren vom Hof Fischbach im Rheingau-Taunus.

Herrnbergstraße 17 Tel: (0611) 94 28 90 Di – Sa 11 – 24 Uhr, So 11 – 15 Uhr Feines, sehr gepflegtes Weinhaus in klassisch–elegantem Stil. Küche: Rheingauer Spezialitäten, dazu eine Auswahl erlesener Rheingauer Weine.

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Dotzheimer Straße 88 Tel: (0611) 150 96 20 Mo – Do 17.00 – 20.00 Uhr, Fr 10.00 – 20.00 Uhr, Sa 10.00 – 18.00 Uhr www.bergkaese-station.de Sennereiverkauf mit Allgäuer Bergkäse aus familieneigener Herstellung. Zum Sortiment zählen außerdem verschiedene Ziegenkäse, mit Wein gepflegte Rahmkäse und französische Weichkäsespezialtäten.

Tel: (0611) 99 075-13 Mo – Fr 09.00 – 18.30 Uhr, Sa 09.00 – 16.00 Uhr www.feinkost-feickert.de Traditionsreicher Catering Service im Rhein-Main-Gebiet. Neben einer kreativen Küche mit regionalen wie internationalen Einflüssen gehören eine ausführliche Beratung und spannende Veranstaltungsorte zum Angebot.

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FEINE KOST WIESBADEN Forgione Wiesbaden

OlioCeto Frank Mayer

Gehlhaar Marzipanfabrikation

The Princess revolution

Bismarckring 11 Tel: (0611) 37 85 85 Mo – Fr 08.00 – 17.00 Uhr, Sa 09.00 – 15.00 Uhr www.forgione.de

Klarenthaler Straße 3 Tel: (0611) 44 28 32 Di – Fr 08.30 – 18.00 Uhr, Sa 08.30 – 16.00 Uhr, So 11.00 – 17.00 Uhr www.gehlhaar-marzipan.de Konditorei für feinsten Marzipan und Schokolade nach Tradition des Königberger Stammhauses.

Die Fertigstellung erfolgt in liebevoller Handarbeit und unter Verzicht jeglicher Konservierungs- und Frischhaltemittel.

Kirchgasse 35 – 43 Tel.: (0611) 9 74 59 90 Mo – Fr 09.30 – 20.00 Uhr, Sa 09.30 – 19.00 Uhr www.oliocetto.de Kulinarischer Geschenkeshop für Feinschmecker, die auf der Suche nach einem originellen Präsent sind. Im Sortiment: regionale und internationale Spezialitäten, Rezepte und Anwendungstipps inklusive.

Grabenstraße 6 Tel: (0611) 98 78 583 Mo – Fr 10.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 17.30 Uhr Marmeladen- und Senfmanufaktur mit über hundert verschiedenen Marmeladensorten und Fruchtaufstrichen. Eigene Herstellung nach traditioneller Kochkunst und mit regionalen Grundstoffen.

Vinicus

Herr Martin Schmidt Seerobenstraße 32 Tel: (0611) 988 58 56 Di – Fr 11.00 – 13.00 Uhr und 15.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 15.00 Uhr www.vinicus.de Ausgezeichneter Spezialist für Weine, Sekte, Destillate und Delikatessen. Während den Weinverkostungen informiert Geschäftsführer Martin Schmidt über Weine aus der Region und ganz Europa.

Vinotheke

Schiersteiner Str. 15 Tel: (0611) 97 42 89 40 www.vinotheke.de Neuer Weinladen, noch im Aufbau.

TRIMONZIUM

Vinothek Burgundereck

L´Art Sucre

Trüffel Feinkost

VOM FASS Wiesbaden

Le Bonheur

VILLA VINUM Wiesbaden

WEINVERITAS

Römertor 7 Tel: (0611) 13 57 233 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr, So 11.00 – 17.00 Uhr www.lartsucre.com Der französischen Dessertkunst verbundene Pátissier und Chocolatier mit höchstem Anspruch. Die Herstellung erfolgt in Handarbeit mit ausgewählten natürlichen Zutaten und ohne künstliche Aromen.

Adelheidstr. 18 Tel. (0611) 36 05 774 Do 18.00 – 20.00 Uhr, Fr 16.00 – 20.00 Uhr, Sa 11.00 – 18.00 Uhr www.bonheur.de Weinhandlung mit einem feinen Sortiment internationaler Weine.

Das „Heiligtum”, ein 860 qm großer Weinkeller aus dem 19.

Jahrhundert, eignet sich für Weinproben, Konzerte, Lesungen und Feierlichkeiten aller Art.

Strasse der Republik 22 Tel: (0611) 72 444 10 Mo – Do 09.30 – 19.30 Uhr, Fr 09.30 – 22.00 Uhr, Sa 09.30 – 16.00 Uhr www.trimonzium.de Fachgeschäft und Bistro für mediterrane Delikatessen. Spezialitäten des Hauses sind italienische Feinkost, Wein und Kaffee – zum Mitnehmen oder zum Genießen vor Ort .

Webergasse 6-8 Tel: (0611) 99 055-0 Mo – Fr 09.00 – 19.00 Uhr, Sa 08.00 – 18.00 Uhr www.trueffel.net Feinkostladen mit einem herausragenden Sortiment an Frischeprodukten. Ganzjährig sind Trüffel aus Italien und Frankreich erhältlich, von Oktober bis Januar sogar der berühmte Alba-Trüffel.

Webergasse 30 Tel: (0611) 30 99 00 Mo – Do 10.00 – 18.30 Uhr, Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.villavinum.de Vinothek mit einem umfangreichen Sortiment an internationalen Weinen, Sekte und edlen Bränden sowie einer feinen Auswahl an Feinkost; regelmäßig gibt es Weinproben und andere Wein-Events.

Obere Webergasse 50 Tel: (0611) 16 886 555 Mo – Do 16.00 – 20.30 Uhr, Fr 16.00 – 22.00 Uhr, Sa ab 13.00 Uhr www.wingert-vinothek.de Auf Rheingau-Weine spezialisierte Vinothek mit monatlich stattfindenden Weinproben, bei denen einer der Winzer vor Ort ist. Die Weine werden zu Winzerpreisen verkauft, individuell buchbare Weinproben sind möglich.

xocoatl – feine schokoladen

Kostbar Wiesbaden

Grabenstr. 4 Mo – Fr 10 – 18.30 Uhr, Sa 10 – 16 Uhr www.kostbar-eltville.de Fachgeschäft mit erlesenen Spezialitäten und der größten Auswahl an feinsten Essigspezialitäten im Rhein-Main Gebiet, dazu eine große Auswahl an mediterraner Feinkost, alles von Hand hergestellt, Senfe, Fruchtsenfsoßen sowie einste belgische Pralinen und Schokoladen.

Wingert Vinothek

Tel: (0611) 89 02 829 Di – Fr 10.00 – 13.00 Uhr und 15.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.vinothek-burgundereck.de Vinothek mit regionalen, nationalen und internationalen Spezialitäten. Zum Sortiment gehört neben Weinen, Sekten und Spirituosen eine feine Auswahl an kulinarischen Köstlichkeiten.

Grabenstraße 2 Tel: (0611) 34 17 364 Mo – Fr 10.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.xocoatl.de Fachhandel für feinste Schokolade mit einer überzeugenden Auswahl von Herstellern gehobener Qualität. Raffinierte Rezepte und Präsente gehören zum Angebot. www.chocolina-deutschland.de Der weltweit einzige Fachhandel für Choco-Lina-Produkte. Die H&H Chocolademanufactur GmbH produziert exklusive Schafsmilchschokolade aus natürlichen Rohstoffen.

Klassischer Feinkostladen für italienische Spezialitäten. Neben der hohen Qualität der Produkte überzeugen die familiäre Atmosphäre und Authentizität vor Ort.

Langgasse 13 Tel.: (0611) 58 08 954 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 18.00 Uhr www.wiesbaden.vomfass.de Spezialist für erlesene Öle, Balsamico und in der eigenen Manufaktur hergestellte Essige bei bester Fachberatung. Weine und viele verschiedene Edelspirituosen runden das Angebot ab.

Luxemburgplatz 5 Tel: (0611) 50 58 93 72 Di – Fr 11.30 – 18.00 Uhr, Sa 12.00 – 16.00 Uhr www.weinveritas.de Concept Store mit ausgewählten Weinen aus Deutschland und Portugal sowie Agentur, die im Bereich PR, Marketing und Vertrieb für Weingüter tätig ist.

Im Angebot: Verkostungen und Weinreisen in portugiesische Anbaugebiete.

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS

ASSMANNSHAUSEN/ AULHAUSEN Landgasthof Germania

Hauptstraße 43, Aulhausen Tel: (06722) 22 64 tgl. ab 11 Uhr Altbekannter Landgasthof des Weingutes Thilo Strieth mit gemütlichen Gasträumen. Küche: gutbürgerliche Gerichte und eigene Weine.

Krone Assmannshausen

Rheinuferstraße 10 Tel: (06722) 40 30 Kronenstube: tgl. 12 – 22 Uhr In der „Kronenstube“ dominieren herzhafte, bodenständige Gerichte der Region.

BAD SCHWALBACH

Weiberwirtschaft

Gutsausschank Koegler

ERBACH

Burgstraße 3 • Tel: (06123) 51 70 tgl. 12 - 24 Uhr Gutsausschank im malerischen Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert; Terrasse mit herrlichem Blick auf den Rhein, innen ein offener Kamin.

Küche: Rheingauer Weine und passende Speisen.

Kirchgasse 5 • Tel: (06123) 24 37 Mo, Fr, Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Alteingesessener Betrieb mit Gutsausschank, „Hofhotel“ (10 Zimmer)und eleganter Vinothek. Im Restaurant gibt es regionale Klassiker und neue Kreationen. Man genießt sommers im Garten, ansonsten in den historischen Räumen und im Gewölbekeller.

Gutsausschank im Baiken

Wiesweg 17 Tel: (06123) 60 57 60 Mo – Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr. Rustikale Gastwirtschaft in den Eltviller Weinbergen. Küche: Basis sind Oma Augustes Rezepte - belegte Fladenbrote, Schnitzelvariationen und deftige Schmankerl. Extras: große Sonnenterrase, lauschiger Innenhof.

Altes Weinhaus Schuster

Eberbacher Straße 19 Tel: (06123) 6 33 72 Mi – Sa 16 – 23 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Das älteste Gasthaus Erbachs bietet ungekünstelte Rheingauer Weinatmosphäre im holzgetäfelten Innenraum.

Küche: gehobene bürgerliche Küche, reichhaltige Weinkarte.

Gutsausschank „Zum jungen Oetinger“

Adolfstraße 3 Tel: (06124) 72 53 62 Di – Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 12 – 23 Uhr Restaurant im historischen Fachwerkhaus, das mit moderner Glasbauweise renoviert wurde. Küche: gutbürgerliche, traditionell–regionale Gerichte.

Extras: separate Räume für Feierlichkeiten.

Wiesweg 86 Tel: (06123) 90 03 45 Do – Sa ab 17 Uhr, So ab 11.30 Uhr Mitten in den Weinbergen gelegener Gutsausschank. Küche: leckere anspruchsvolle regionale Gerichte nach Philosophie der 11. Generation (Klassiker: Bratwurst und Frikadelle) mit Weinen aus einer der besten Lagen des Rheingaus. Extras: Beliebte Sommerterrasse mit schönem Ausblick. gault Millau 2014: 14 Punkte.

ELTVILLE

Klosterschänke

Schloss Schänke

Restaurant „Jean“

FLÖRSHEIM

Restaurant Glaswerk

Restaurant Freyhof

Freygäßchen 1 Tel: (06123) 97 51 10 tägl. 12 – 22 Uhr Rheingauer Kleinod, direkt am Fluss gelegen mit wunderschöner, baumschattigen Terrasse und einem zeitgemäß eingerichteten Restaurant.

Küche: regional-saisonale Gerichte zu feinen Weinen aus der Region.

Restaurant & Vinothek Eltvinum

Schmittstraße 2 Tel: (06123) 601 780 Di - So 12 – 22 Uhr In der modern eingerichteten Vinothek gibt es 80 verschiedene Weine, Sekte und Brände, die glasweise verkostet werden können. Das Restaurant bietet regionale Landhausküche.

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Gelbes Haus

Kloster Eberbach Tel: (06723) 993 299 Mo – So 11.30 – 22 Uhr Restaurant im Kloster Eberbach mit 100jähriger Tradition; stilvoll–rustikale Gasträume im Kreuzgewölbe. Küche: traditionelle regionale Gerichte, zeitgemäß interpretiert, dazu die Weine der Hessischen Staatsweingüter,; lauschige Gartenterrasse.

Wilhelmstr. 13 • Tel: (06123) 90 40 Mi – Fr 18 – 22 Uhr, Sa/So 12 – 14 u. 18 – 22 Uhr In der gemütlichen, ehemaligen Weinstube zelebriert der Sohn des hausherrn feine, französisch inspirierte Küche, bereichert um ausgewählte deutsche Gerichte. Saisonale Speisen, regionale Köstlichkeiten und ausgewählte 3-6-Gang-Gourmetmenüs runden das Angebot ab.

Extras: Platanenhof, rustikal-eleganter Saal für Feiern.

Rheinallee 1–3 Tel: (06123) 6 25 28 Mo, Mi, – Fr ab 16 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Bekannter Gutsausschank, dessen Interieur Tradition und Moderne vereint.

Aus dem Keller kommen überwiegend gereifte Rieslinge und Spätburgunder.

Die Küche bietet Falmmkuchenvariationen, Oetingers Brettljausen und wechselnde Tagesgerichte.

Hauptstraße 41 Tel: (06123) 79 33 80 Mo, Di, Do, Fr ab 16 Uhr Sa/So ab 10 Uhr Rustikal-gemütlicher Gutsausschank mit den Weinen des Schloss Reinhartshausen. Auf der Karte: verfeinerte Rheingauer Gerichte. vom Küchenchef Mario Reuter.

Die Henne lacht

Bahnhofstr. 6 Tel: (06145) 321 99 49 Tgl. 14 – 22 Uhr Der Inklusionsbetrieb bietet regionale Leckereien mit Pfiff, die sich am saisonalen Angebot orientieren. Danach gibt’s hausgemachten Kuchen.

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS Gasthof Wiesenmühle

Wiesenmühle 11 Tel: (06145) 71 66 Mi – So 11 – 23 Uhr Beliebtes, großräumiges Ausflugsziel am idyllischen Wickerbach mit schöner Terrasse. Küche: bodenständige, regional–saisonale Gerichte, darunter auch viele vegetarische; bekannt ist die Mühle für ihre Geflügelspezialitäten.

Weine aus dem eigenen Wingert, selbst gekelterter Apfelwein.

GEISENHEIM Burg Schwarzenstein

Rosengasse 32 Tel: (06722) 99 500 Gourmetrestaurant: Mi – Fr 18.30 – 22 Uhr, Sa/So 12 – 14.30 & 18.30 – 22 Uhr Burgrestaurant: Mo – So 12 – 14.30 Uhr & 18 – 22.30 Uhr Grill & Wine Bar: Mi – So 12 – 22 Uhr Das Gourmetrestaurant im puristisch, eleganten Ambiente bietet phantasievolle Kreationen der klassisch französischen, modern interpretierten Sterne–Küche. Im zweiten, dem Burgrestaurant, dominieren feine regionale Spezialitäten. In der Grill & Wine Bar werden saftige Steaks, Würste, Hummer &Co serviert.

HATTENHEIM Adlerwirtschaft

Hauptstraße 31•Tel: (06723) 79 82 Mo, Do, Fr ab 18.30 Uhr, Sa/So ab 13 Uhr Feinschmeckertreff in rustikal-stilvoller Gastwirtschaft nach dem Motto „Kulinarische Hochleistungen in entspannter Atmosphäre“; Wintergarten, großzügige Terrasse. Küche: bodenständige, saisonale Gerichte mit höchstem Anspruch an Qualität.

Gault Millau 2014: 15 Punkte.

Kronenschlößchen

Rheinallee • Tel: (06723) 6 40 Di – Sa 19 – 22 Uhr, So zusätzl. 12 – 14 Uhr Prachtvolles Gebäude, das sich im Laufe der Jahre zum „Gourmetschlößchen“ entwickelt hat. Küche: Ein Paradies für Gourmets – exquisite Gaumenfreuden, aus allen Ländern und Küchen das Beste. Extras: Zentrum des Rheingau–Gourmet–Festivals; baumbeschattete Terrasse mit Blick direkt auf den Rhein. Gault Millau 2014: 16 Punkte.

Weinhaus zum Krug

Hauptstr. 34 • Tel: (06723) 9 96 80 Di ab 18 Uhr, Mi – Sa 12 – 14 u.

18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr Rheingauer Gastlichkeit pur im prächtigen Fachwerkhaus (1720).

Küche: rheingau–orientierte, aber auch international ausgerichtete Gourmetgerichte.Dazu eine der umfangreichsten Kollektionen Rheingauer Weine. Gault Millau 2014: 14 Punkte.

HEIDENRODLAUFENSELDEN Gasthaus „zur Linde“

Rudolf–Dietz–Str. 10 Tel: (06120) 860 6 Do – Di ab 18 Uhr Schmuckes, gemütlich eingerichtetes Gasthaus direkt neben der Dorfkirche. Inhaber Karim Naber bietet bodenständige, klassisch-bürgerliche Küche ohne Schnick-Schnack, dafür mit pfiffigen Variationen.

Sommerterrasse im Innenhof.

HOCHHEIM

Restaurant Mediterran

Kirchstr. 38 Tel.: (06146) 90 73 99 – 21 tgl. 11:30 – 14:30 Uhr u.

17:30 – 23:00 Uhr Der neue Pächter im „Weinegg” versteht sich auf mediterrane und internationale Spezialitäten. Wer Angus Steaks liebt, ist hier genau richtig. Die Weine kommen weiterhin aus dem im selben Hause ansässigen Weingut.

IDSTEIN Idsteiner Brauhaus

Schulgasse 6 Tel: (06126) 95 81 12 Di – Sa 11.30 – 24 Uhr, So 11 – 23 Uhr Rustikale Gaststätte im schmucken Fachwerkhaus mit hauseigener Brauerei. Küche: deftige Gerichte und Flammkuchenvariationen zum süffigen, naturtrüben Bier. Extras: gemütliche Sommerterrasse.

Woigiggel

Neudorfgasse 8 Tel: (06146) 76 96 Mi u. Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 16 – 23 Uhr Gemütlich–urige Gutsschänke im kleinen Häuschen aus dem 18. Jahrhundert Küche: deftige, regionale Gerichte; Spezialität: Rheingauer Brotsalat.

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OTELRESTAURANT

OTEL ESTAURANTS

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MENSCHEN

&

MEINUNGEN

V

om Niederrhein an den großen Rhein kamen einst zwei “Jungs” aus Mönchengladbach und Viersen. Sie kamen aus Leidenschaft, denn der Wein hat es ihnen angetan.

In Lorch im Rheingau arbeiten sie heute Hand in Hand mit und für den Wein. Erfolgreich sind sie beide.

Die Rede ist von Jasper Bruysten, Kellermeister und Betriebsleiter im Weingut Altenkirch, mittlerweile Geschäftsführer des Traditionsbetriebs und, immer an seiner Seite als Weinmacher, Lutz Loosen, diplomierter Ernährungswissenschaftler und gelernter Winzer.

Ursprünglich studierte Jasper Bruysten in Kassel Sport und Geographie auf Lehramt, die Beamtenkarriere war eigentlich vorgegeben.

Doch dann kam der Studijob in einer Weinhandlung dazwischen.

Zufall oder Bestimmung?

Für jeden Winzer ist die Lage Lorch eine Herausforderung. An einer der engsten Stellen des Rheins stürzt der Taunus mit einem Gefälle von bis zu 60 Prozent hinunter ins Tal und zwängt den Strom zwischen atemberaubend steile Hänge. Sonnenstrahlen treffen mit voller Kraft auf satt mineralischen Schieferboden. Es gibt keine Gemeinde im Rheingau, die so unterschiedliche Bodenarten hat.

Terroir heißt das Schlüsselwort, oder wie es bei Altenkirch übersetzt wird: Steinreinbringer. Denn die kleinen Steinchen haben´s in sich. Sie geben den Weinen die Würze. Dank mühevoller Handarbeit – an den Steillagen versagen mechanische Erntehelfer – prägen Boden, Lage und Mikroklima den Charakter der Weine. Rund 90 Parzellen hat Altenkirch, jeder Weinberg wird im Keller zuerst separat vergoren, um das Terroir herauszuarbeiten.

eine Woche, um die Aromen im Zaum zu halten. Denn der „Glow” soll vor allem eins: nach Wein schmecken. Für eine angenehme Süße sorgen handselektierte Süßweine. Zucker wird nicht zugesetzt.

Im Oktober ist er bei uns wieder im Handel erhältlich.

Heute ist Wein ist zum LifestyleThema avanciert. Zurück auf den Boden – im wahrsten Sinne des Wortes – holt das Team des Weinguts Altenkirch in Lorch im Rheingau die Weinfreunde. Im Februar 2015 öffnete die Weinbauschule ihre Pforten. In fünf eintägigen Lektionen erfahren Weinfans hautnah alles über die Arbeit des Winzers direkt am Ort des Geschehens. Vom Rebschnitt im Weinberg bis hin zur Kellerprobe bevor das Produkt auf die Flasche kommt, reicht der Lehrplan. In fünf eintägigen Seminarblöcken begleiten die Weinbauschüler ihren Winzer durch eine komplette Vegetations-

DIE JUNGS VOM NIEDERRHEIN UND IHRE LEIDENSCHAFT FÜR DEN WEIN Jedenfalls ließ ihn die Faszination für den Traumstoff Wein nicht mehr los. Und nach einem Aufenthalt in Neuseeland – natürlich auf einem Weingut – konnte er sich nicht mehr vorstellen, als Sportlehrer zu arbeiten. Und das, obwohl er damals bereits erfolgreich in der 2.

Bundesliga Basketball spielte.

Er erlernte den Beruf des Weinmachers von der Pike auf, zuerst in Freiburg, dann in einigen Rheingauer Betrieben. Vor fünf Jahren kam er zum Weingut Altenkirch in Lorch, wo der 38jährige heute als Geschäftsführer Herr über ca.

100.000 Flaschen Wein pro Jahr ist. Seinen Bruder im Weingeiste, Lutz Loosen, bildete er zuerst im Weingut Trenz zum Winzer aus und holte ihn dann als Gesellen nach Lorch.

Die Beiden verbindet, neben der Herkunft vom Niederrhein, die Leidenschaft zum guten, handwerklich ehrlichen Produkt. Sie sind die Weinmacher bei Altenkirch.

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Gastro City Guide

Neben den Lagenweinen und „Perlenspielen” haben die Weinmacher auch zwei Spezialitäten kreiert: „Boogie” und „Glow”. Das Konzept ist bekannt und aktuell: Man mache aus Wein – eine Marke.

Das schätzt der Verbraucher, dem meterlange Regale und langatmige Fachberatung nicht unbedingt eine Orientierungshilfe sind. Aber „Boogie” – das ist Musik auf der Zunge, eben Wein mit emotionalem Erlebniswert. Und die Verkaufszahlen bestätigen, dass mit der hochwertigen Cuvee die richtige Strategie gefunden wurde; der Umsatz hat sich mehr als verdreifacht, auch dank dem Export in die Niederlande und Großbritannien.

Der andere hört auf den Namen „Glow”, ein finessenreicher weißer Glühwein aus hochwertigen Prädikatsweinen, veredelt mit erlesenen Gewürzen. In der Cuvée aus feinfruchtigen Weissweinen baden Sternanis, Kardamon, Orange, Zimt und Lorbeer. Das Bad dauert nur

periode. Hier wird jeder Teilnehmer richtig angenommen – und weiß hinterher, wie Wein entsteht: eine nachhaltige Erfahrung!

Und man lernt die beiden Weinmacher kennen, die bestimmt wieder neue Pläne schmieden.

Als begeisterte Fußballfans und treue Anhänger von Borussia Mönchengladbach haben Jasper Bruysten und Lutz Loosen nämlich eine (fast) weinfreie Zone entdeckt: die Fußballstadien. Vielleicht wartet da ja die nächste Aufgabe auf die beiden.

Weingut Friedrich Altenkirch Binger Weg 2 65391 Lorch/Rheingau www.weingut-altenkirch.de

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MENSCHEN

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&

MEINUNGENEN

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS Restaurant Höerhof

Obergasse 26 • Tel: (06126) 5 00 26 Mo – Sa 12 – 14 Uhr u. 17.30 – 22 Uhr So nur mittags Feinschmeckerlokal mit exquisiter Küche in einem 400 Jahre altem Fachwerkschlößchen. Küche: Aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen und frischen Zutaten vom heimischen Markt werden Gaumenfreuden der Extraklasse kreiert; der Weinkeller ist bestens sortiert. Extras: kulinarisch–kulturelles Programm (siehe Website).

KIEDRICH Weingut Klostermühle

Eltviller Straße 2 Tel: (06123) 40 21 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr Fachwerkgebäude im Wiesental mit einem historischen Gewölbekeller, dem neuen „Wein–Cabinet“, dem Festsaal sowie einem romantischen Innenhof. Küche: Regional–saisonale Gerichte; das Wild kommt aus dem eigenen Taunusrevier.

MARTINSTHAL

JOHANNISBERG

Gutsausschank Schloss Johannisberg

Schloss Johannisberg Tel: (06722) 9 60 90 Mo – So 11.30 – 24 Uhr Beeindruckende Schänke am herrschaftlichen Schloss hoch über den Weinbergen mit herrlichem Blick nicht nur von der Außenterrasse auf das Rheintal. Küche: typische Rheingauer Spezialitäten.

Gutsausschank Trenz

Schulstraße 1 Tel: (06722) 75 06 311 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr Gutsausschank, in der man an langen Holzbänken die ausgezeichneten hauseigenen Weine und saisonale Spezialitäten aus der Küche genießt. Innenhof in mediterranem Ambiente.

Hotel–Restaurant Kloster Johannisberg

Badpfad 1 Tel: (06722) 49 79 10 tgl. 12 – 14 & 18 – 22 Uhr Liebevoll, edel–rustikal gestaltetes Restaurant, zu dem eine sonnenverwöhnte Terrasse mit herrlichem Blick gehört. Küche: regionale, kulinarische Köstlichkeiten, die Kräuter kommen aus dem eigenen Garten. (Speisekarte auf der Website.

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Grüner Baum

Gutsausschank Diefenhardt

Hauptstrasse 9 Tel: (06123) 71 49 0 Di – Sa ab 17 Uhr Weithin bekannter und beliebter Gutsausschank. Küche: ausgezeichnetes Essen zu gutseigenen Weinen; Schlemmerkarten für Genießer

Rheingaustraße 45 Tel: (06723) 16 20 Fr – Di 11.30 – 14 Uhr u.

17.30 – 24 Uhr, Mi nur 11.30 – 14 Uhr 350 Jahre altes, aufwendig renoviertes Haus, das seine Gäste mit uriger Rheingau–Gemütlichkeit verwöhnt. Küche: bodenständige, regionale Gerichte .

Extras: kulinarisch–künstlerische Veranstaltungen.

OESTRICH–WINKEL

Haus am Strom

Altes Rathaus

Gänsgasse 13 • Tel: (06723) 22 50 Fr – Mi ab 17.30 Uhr, Sa/So 12 – 14 u. ab 17.30 Uhr Gepflegte Gastlichkeit in gemütlichem Ambiente; wunderschöne Terrasse mit einem tollen Blick auf den Fluss.Bodenständige Küche nach alter Hausmanns Art.

Die Wirtschaft

Gutsrestaurant im Schloss Vollrads

Markt 8 • Tel: (06723) 99 86 990 Mo, Do, Fr 12 - 14.30 Uhr u. ab 18 Uhr; Sa 17 - 24 Uhr, So 11 - 22 Uhr Rustikal-modern eingerichtetes Weinbistro direkt am Marktplatz gelegen.

Küche: hier pflegt man die traditionelle, kreative deutsche Kochkunst; umfangreiche Weinkarte.

Extras: Mittagstisch, Bistrokarte.

Hauptstraße 70 Tel: (06723) 74 26 Mi – Sa 12 – 14.30 u. ab 18 Uhr; So ab 17 Uhr In rustikalen Räumen oder im überdachten Innenhof bietet die Küche des ehemaligen Weinguts BastingGimpel frisch zubereitete Gerichte der ländlichen Küche mit mediterranen Akzenten.

Vollradser Allee • Tel: (06723) 660 Di, Do – Sa 12 – 21.30 Uhr, So 12 – 18 Uhr Idyllisch gelegener Gutsausschank; beliebtes Ausflugsziel. Küche: regionale und mediterran orientierte Küche aus hochwertigen ökologischen Zutaten, begleitet von sorgfältig ausgebauten Rieslingweinen des Schlosses.

Fraund´s Restaurant

Hauptstraße 68 Tel: (06123) 88 86 52 Mo, Fr ab 17 Uhr Sa/So ab 12 Uhr durchgehend Feinschmeckerlokal im 400 Jahre alten „Zehnthof“. Küche: kreativinternational ausgerichtete Speisen; der Koch ist Slow-Food-Mitglied und hat ausgewählte Weine und craft beers auf Lager.

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS WeinstubeSchönleber

Hauptstraße 1b Tel: (06723) 91 76 – 0 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 15 Uhr Weinstube in altem Holz mit kuscheligen Ecken um den Kachelofen.; Rheingauer Gemütlichkeit pur! Küche: typische Rheingauer Speisen zu selbst erzeugten Weinen und Sekten. Extras: Separate Stuben für Gesellschaften; stimmungsvolle Sommerterrasse.

Jagdschloss Niederwald

auf dem Niederwald 1 Tel: (06722) 71060 Mo – So 11.30 – 14.00 Uhr u. 18.30 – 21.30 Uhr Panorama-Restaurant in stilvoller Einrichtung hoch über Rüdesheim; beliebtes Ausflugsziel. Küche: anspruchsvolle, international orientierte Gerichte.

Weingut Ankermühle

Pforzheimer Mühle 1 Tel: (06723) 88 90 44 Mi – Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Im Grünen gelegenes historisches Mühlengebäude. Küche: gutbürgerliche Gerichte, die Weine kommen aus dem eigenen Gut.

RAUENTHAL

Kirchgasse 14 Tel: (06123) 799 3338 Mi – Sa ab 18 Uhr, So ab 12 Uhr Kleines, urgemütliches Lokal, in dem Madelaine Rall originell variierte, deutsche Saisongerichte mit viel Engagement zubereitet. Die Karte wechselt alle 4 - 6 Wochen. Extras: Catering, private Kochkurse auf Anfrage.

TAUNUSSTEIN Restaurant Waldgeist

Eiserne Hand Tel: (06128) 48 89 11 tgl. 11 – 24 Uhr Urig eingerichtetes Lokal. Küche: vieles im XXL–Format – riesige Schnitzel, gigantische Burger, Bratwürste in Überlänge, Bier bis 2 Liter und mehr.

Extras: separate Räumlichkeiten zum Feiern.

Antoniusgasse 11 Tel: (06123) 71 608 Di – Sa ab 15.30 Uhr, So ab 12 Uhr Gemütlich-rustikale Gutsschänke ; familiäre Gastfreundschaft. Küche: „Hessen a la carte“: Spezialitäten für Feinschmecker sowie bodenständige Gerichte aus der regionalen Küche.

RÜDESHEIM

WALLUF

Breuer Rüdesheimer Schloss

Steingasse 10 Tel: (06722) 90 500 Mo – So 11 – 24 Uhr Rheingaufeeling pur in der elegantrustikalen Weinstube, im romantischen Schlossgarten oder im sonnigen Wintergarten. Küche: Rheingauer Klassiker.

Extras: Weinproben sowie kulinarische Aktionen.

Zur Schlupp

Hauptstraße 25 Tel: (06123) 72 638 Fr – Di ab 18 Uhr; So ab 14 Uhr Kleines, persönlich geführtes Lokal, in dem Gastlichkeit und Gaumenfreuden angenehm verbunden werden. Küche: verfeinerte Rheingauer Gerichte mit internationalen Einflüssen.

Extra: Lauschiger Innenhof.

Wirtshaus im Schloß

Weiherstraße 6 Tel: (06128) 85 38 88 Mo – Fr 16 – 1 Uhr, Sa/So 11 – 1 Uhr Zeitgemäß eingerichtetes Landrestaurant mit großer Terrasse und Biergarten. Die Küche versteht sich auf gutbürgerliche Gerichte, nebst einer großen Auswahl an RumpsteakVariationen und Fondues.

Antoniushof

Bahnhofstr. 12 Tel: (06123) 9349459 Mo – Sa 11– 14 u. 18 – 22 Uhr. Hochgelobtes japanisches Restaurant in einem ehemaligen Rheingauer Wirtshaus, Mekka der Sushi- und Sashimi-Liebhaber. Außerdem hat der Küchenchef die Lizenz zum Kugelfisch!

Zum Treppchen

Kapperweg • Tel: (06723) 24 07 Mo, Do – Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Altes, romantisches Fachwerkhaus mit geschlossenem Innenhof; beliebtes Ausflugsziel. Küche: vielseitiges Angebot aus kalten und warmen Vorspeisen, ganzheitlich gesunde Gerichte mit regionalen Produkten. Extra: mehrere Stuben und die Gutsherrenterrasse für Gesellschaften.

Gutsschänke Krayers Mühle

Restaurant Miyagi

Bonnet´s Weincabinet

Hauptstraße 32 Tel: (06123) 75 292 Di – Fr 16.30 - 21 Uhr, Sa/So 12 - 22 Uhr Uriger Gutsausschank, in dem man an blanken Tischen die Gutsweine und dazu passende Speisen genießt, sommers im überdachten Innenhof.

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

ALZEY

APPENHEIM

DEXHEIM

Hotel am Schloss

100 Guldenmühle (Mühle 2)

Zum alten Kelterhaus

Amtsgasse 39 Tel: (06731) 9 42 24 Mi – Sa 18 22 Uhr, So auch 12 – 14 Uhr Denkmalgeschütztes Gebäude im schönsten Winkel der Alzeyer Innenstadt, mit, wunderschönem Hotel, einem Restaurant und eine rustikale Weinstube (Raucherstube). Küche: frische, saisonale und internationale Spezialitäten á la carte.

Vinothek Kaisergarten

Hospitalstraße 14 Tel: (06731) 83 08 Di – Sa 9 – 22 Uhr Vinothek und Winzercafé, Restaurant und Treffpunkt für jung und Alt. Küche: Frühstück, hausgemachte Kuchen, Snacks, Salate und Flammkuchen; hauseigene Weine.Extra: regelmäßige kulinarische Events.

Tel.: (06725) – 99 90 210 Mi, Do & Fr. ab 17 Uhr, Sa ab 12:30 Uhr, So ab 11:30 Uhr Eine uralte Mühle wurde von Spitzenköchin Eva Eppard zur bodenständigen Landgaststätte umgebaut. Die Küche will kein „Schickimicki” bieten, sondern ehrlich Gerichte saisonal-orientierter, deutscher Küche. Im Sommer genießt man im Garten.

Marktplatz 3 Tel.: (06734) 91 39 30 Mo, Di 17 – 22 Uhr, Fr – So 12 – 14 u. ab 17 Uhr Restaurant und Weinstube in der ehemaligen Poststation von 1742.

Küchenchef Klaus Meyer zelebriert die Verfeinerung des Bodenständigen auf hohem Niveau. Die begehbare Weinkarte umfasst über 100 Positionen aus Rheinhessen, Deutschland und der ganzen Welt.

BERMERSHEIM

DITTELSHEIM

GAU BISCHOFSHEIM

Weingewölbe

Landhaus am Heidenturm

Restaurant Weingut Nack

Hauptstr. 10 Tel: (06244) 919 55 44 Mo, Di, Do – Sa ab 17 Uhr; So 11.30 – 14 Uhr u. ab 17 Uhr Handwerklich kreative Küche im wunderschönen rheinhessischen Landhaus von Küchenchef Markus Voss. Extras: lauschiger Innenhof, kulinarische Veranstaltungen.

Pfarrstraße 13 • Tel: (06135) 30 43 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So/Feiertag 12 – 15 Uhr & 17 – 24 Uhr Stilvolles Gourmet–Restaurant im Gewölbekeller, Weinstube, mehrere schmucke Salons. Küche: veredelte Landküche, internationale Kreationen.

ECKELSHEIM

GROLSHEIM

Kulturhof

Weinhaus Engel

Alzeyer Straße 2 • Tel: (06244) 52 42 Mi – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 14 Uhr u. ab 18 Uhr Feinschmecker-Restaurant in einem alten, typisch rheinhessischen Kreuzgewölbe. Küche: Traditionelle französische Küche auf höchstem Niveau. Extras: Gartenlokal; für Veranstaltungen bis 100 Personen gibt es eine ausgebaute Scheune.

BINGEN

Restaurant Burg Klopp

Tel: (06721) 15 644 Mi – Mo 12 – 14.30 Uhr & ab 18 Uhr Gemütlich–stilvolles Restaurant in historischen Gemäuern hoch über den Dächern von Bingen. Küche: reichhaltiges Angebot von feinen Gourmet–Spezialitäten bis hin zu kleinen Gaumenfreuden der mediterranen Küche. Weitläufige, baumschattige Burgterrasse mit herrlichem Blick ins Rheintal.

Hildegardishof

Ockenheimer Chaussee 12 Tel: (06721) 4 56 72 Mo, Do – Sa ab 17 Uhr, So/Feiertage ab 11.30 Uhr Großer Gutsausschank, der über 300 Personen in mehreren geschmackvoll eingerichteten Räumen bewirten kann.

Palmenbestückter Innenhof in mediterranem Stil. Küche: rheinhessische Weingerichte, vegetarische Speisen.

Extras: der begehbare Holzfaßkeller mit vielen geschnitzten Faßböden.

BODENHEIM Battenheimer Hof

Rheinstraße 2 Tel: (06135) 70 940 Di – So 17 – 23 Uhr Uriges Gewölbe mit offenem Kamin.

Küche: feine Rheinhessische und internationale Gerichte, täglich Fisch- und erlesene Fleischspezialitäten. Extras: Eventlocation mit mehreren stilvollen Räumlichkeiten.

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Bornstraße 15 Tel: (06133) 50 77 00 So u. Feiertage 11 – 22 Uhr Weingut mit ganzjährigem, hochkarätigem Kulturprogramm (Programm s.

Website). Küche: typische rheinhessische Gerichte, selbstgebackene Kuchen. Extras: Rollstuhlgerechte Einrichtung.

Zum goldenen Engel

Kirchstrasse 5 Tel: (06703) 30 14 58 Mi – So 18 – 21.30 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Ehemaliger Bauernhof, der zum Kulturhof umgebaut wurde, bestehend aus Weingasthaus, Stallhaus, Scheune mit zwei Ebenen sowie Vinothek.

Küche: feine, internationale Gerichte, einfallsreich und an den Jahreszeiten orientiert.

Alzeyer Straße 7 Tel: (06727) 3 57 Mo – Sa ab 18 Uhr, So 12.30 – 14 Uhr u. ab 17 Uhr Weinhaus in einer ehemaligen Scheune auf vier Ebenen in mediterran angelehnten Landhausstil. Küche: exquisite Landhausküche. Extras: stilvolle „Veranstaltungsscheune“ für 90 Personen. Romantischer, lauschiger Innenhof.

FLONHEIM

HAHNHEIM

Dohlmühle

Gutsschänke am Selzbogen

Landhotel Espenhof

HARXHEIM

An der Dohlmühle 1 Tel: (06734) 94 10 10 Mi – Mo ab 18 Uhr, So 12 – 14 Uhr Stilvolles Wein- und Feinschmecker– Restaurant. Küche: originelle Speisenkreationen und köstliche Menüs, abgerundet durch feine Weine.

Extras: Weinevents in der Vinothek; Gartenterrasse, kleines & feines Wellness-Hotel.

Hauptstraße 76 Tel: (06734) 96 27 30 Di – Sa 14.30 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr & 17.30 – 22 Uhr Landhotel, Restaurant und Weinwirtschaft. Schön gestaltete Räumlichkeiten mit begrüntem Innenhof. Küche: anspruchsvolle Kreationen mit frischen Zutaten aus der Region, vegetarische Gerichte und Weine rheinhessischer Lagen. Slow–Food–Mitglied.

Außerhalb 14 Tel: (06737) 76 08 92 Di – Fr ab 18.00 Uhr, Sa/So ab 16.00 Uhr Gutsschänke im Landhausstil – mediterranes Ambiente im Familienweingut. Die Küche orientiert sich an jahreszeitlichen Spezialitäten und bietet zudem leckere Wochenmenüs.

Im alten Gutshof

Obergasse 6 • Tel: (06138) 6063 Di – Fr ab 18 Uhr; Sa ab 17 Uhr, So 12 – 15 u. 16.30 – 24 Uhr Restaurant im historischen Gebäude auf zwei Ebenen, geschmackvoll mit Antiquitäten eingerichtet. Küche: regional-saisonale Gerichte, raffiniert zubereitet, sowie rheinhessische Weine.

Extras: ein 2000 qm großer, von alten Bäumen umgebener Garten.

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN Gutsschänke Reßler

Millennium

HEIDESHEIM

JUGENHEIM

Sandhof

Restaurant Weedenhof

INGELHEIM

KLEIN-WINTERNHEIM

Bistro Timorossi

Chez Pierre

Brauhaus Goldener Engel

KÖNGERNHEIM

Obergasse 21 • Tel.: (06138) 71 55 Fr. ab 18 Uhr, Sa., So. ab 17 Uhr Gutsschänke in liebevoll ausgebauter Scheune. Küche: vielfältiges, regional orientiertes Speiseangebot. Extras: Sommerterrasse, individuell gestaltetes Gästehaus.

Sandhof 7 • Tel.: (06132) 4368 333 Gourmetrestaurant: Mi – So 18 – 22 Uhr; Landgasthof: Mi – Fr 18 – 22 Uhr, Sa/So auch 12 – 14 Uhr In rustikal-schickem Ambiente bietet Spitzenkoch Dirk Maus 4- und 7- Gänge-Menüs, im Landgasthof dominiert die verfeinerte Landküche mit rheinhessischen Spezialitäten.

Hammergasse 6 Tel: 0172 – 46 48 319 Mo – Sa 17 – 24 Uhr Neues Bistro – „Ingelheims kleines Wohnzimmer“ –, dessen Küchenchef sich auf mediterrane und insbesondere spanische Gerichte spezialisiert hat.

Für fans der iberischen Küche lohnt sich der Besuch! Extras: Mo Paellatag; Kunstausstellungen.

Neisser Str. 1 Tel: (06132) 899 48 00 Di – So. 11 – 1 Uhr Rustikal–gemütliches Restaurant auf zwei Ebenen mit wunderschönem Innenhof, das sich als Hort der fränkischen Braukunst versteht; vier Biere werden im Haus gebraut. Küche: herzhafte Gerichte aus deutschen Landen.

(Speisekarte auf der Website). Großer Biergarten mit über 600 Sitzplätzen.

Kloster Wasem

Edelgasse 5 Tel.: (06132) 2220 Im alten Kreuzgewölbe des ehemaligen Klosters werden saisonale Gerichte und große Weine angeboten. In den Sommermonaten bietet sich ein Tisch auf der Terrasse im Innenhof an. Der Küchenchef serviert regionale Köstlichkeiten.

Bleichstr. 1 Tel: (06132) 711 20 70 So, Di – Fr 12 – 14 u. 18 – 24 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Neues, feines Restaurant von Mimmo.

Die Küche hat sich auf die Neuinterpretation friaulischer Gerichte spezialisiert, mit einzigartigen Aromen und Düften.

Pasta und Polenta sind hausgenacht, dazu gibts Weine aus Norditalien und Rheinhessen. Extras: wöchentl. wechselndes Businessmenü.

Mainzer Straße 6 Tel: (06130) 94 13 37 Mi – Sa 18 – 24 Uhr, So 12 – 15 Uhr Als rustikaler Landgasthof „verkleidetes“ Feinschmecker–Restaurant.

Küche:regional–verfeinerte Gerichte mit Gourmet–Touch und anspruchsvolle Menüs.

Hauptstr. 48 Tel: (06136) 766 4848 Di – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 17 Uhr Savoir vivre á la francaise: Pierre Stadelmans Kreationen sind typisch französisch, seine Saucen legendär, er selbst ein Erlebnis. Glückliches Klein-Winternheim! Extras: idyllischer Sommergarten, gemütliche Kaminlounge im Winter.

Jordan´s Untermühle

Außerhalb 1 • Tel: (06737) 710 00 tägl.ab 11Uhr Landgasthof mit sonnigem Biergarten sowie stilvollem, anheimelndem Ambiente im Inneren. Küche: Das Wintergartenrestaurant lockt den anspruchsvollen Gourmet und in der Vinothek werden mediterrane Köstlichkeiten zu rheinhessischen Weinen serviert. Sonnenterrasse in ländlicher Idylle.

MÖLSHEIM Alte Brennerei

Kirchgasse 31 • Tel: (06243) 53 64 Fr und Sa ab 18.00 Uhr, So ab 17.00 Uhr Gutsschänke in ehemaliger Brennerei. Küche: wöchentlich wechselnde regionale und saisonale Gerichte; Slow-Food-Anhänger.

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

MONSHEIM

OPPENHEIM

Restaurant Dunzweiler

Völker´s

NACKENHEIM

OSTHOFEN

Restaurant & Landhotel St. Gereon

Weinbar & Restaurant Vis-a-Vis

NIEDER–OLM

SAULHEIM

SELZEN

Gutsschänke Horn

Restaurant Mundart

Kauper´s Restaurant im Kapellenhof

Hauptstr. 43 • Tel: (06243) 7881 Mo ab 17 Uhr, Di, Mi, Fr & Sa 11.30 – 14 & ab 17 Uhr; So ab 11 Uhr Geräumiger, rustikaler Gastraum und – bei schönem Wetter - großer Biergarten. Küche: Umfangreiche Kinderkarte; regionale Gerichte, beliebte Schlemmer und Feinschmeckerbüffets.

Carl–Zuckmayer–Straße 3 Tel: (06135) 70 45 90 tägl. 12 – 14 u. 18 – 22 Uhr (außer Mo Mittag) Gemütliches Weinrestaurant mit lauschiger Gartenterrasse Küche: ländlich–mediterrane Gerichte und erlesene Weine. Extras: Für Feiern steht ein Gewölbekeller und die gemütliche Kelterhalle bereit.

Ebersheimer Berg – Außerhalb 9 55268 Nieder–Olm Tel: (06136) 4 24 84 Mo, Mi – Fr 17 – 24 Uhr; Sa/So 11 – 24 Uhr Mitten in der Landschaft gelegene Gutsschänke in gemütlicher Einrichtung. Küche: rheinhessische Spezialitäten, Weine aus den eigenen Gütern.

Extras: Wintergarten, Sonnenterrasse

Friedrich-Ebert-Str. 53 Tel: (06242) 501 29 73 Mi – Sa ab 18 Uhr, So ab 17 Uhr Modernes und seht atmosphärisches Lokal in der ehemaligen Kuhkapelle des Weingutes Spiess. Die Gerichte sind bodenständig in Feinschmeckerqualität. Extras: Hof mit mediterranem Flair.

Weedengasse 8 Tel: (06732) 93 22 966 Mo, Di, Do – Sa 17.30 – 24 Uhr, So 11.30 – 14 u. 17.30 – 22 Uhr Markus Hebestreit und seine Frau bieten in ihrem gemütlich-verwinkelten Restaurant anspruchsvoll-kreative heimische und internationale Küche. Im Sommer genißet man das Landleben im kopfsteingepflasterten Innenhof.

Bubenheimer Straße 10 Tel: (06130) 91 990 Mo – Sa ab 17.30 Uhr Geschmackvoll eingerichtetes Restaurant mit grüner Terrasse. Küche: regional wie international orientiert, nach dem saisonalen Marktangebot, dazu eine reichhaltige Auswahl erlesener rheinhessische Weine.

Zum alten Weinkeller

Schulstraße 6 – 10 Tel: (06130) 94 18 00 tägl. ab 18 Uhr, So auch 12 – 14 Uhr Stilvoll–gediegenes Ambiente der Innenräume und ein zauberhafter Terra–Cotta–Garten. Küche: außergewöhnliche Weine und bezahlbare Gourmetküche.

Kapellenstr. 18a • Tel: (06737) 83 25 Fr – Di ab 19 Uhr Die Gastgeber kreieren im liebevoll restaurierten Fachwerk kulinarische Köstlichkeiten für Feinschmecker zu erschwinglichen Preisen. Dabei stehen regionale Produkte und Weine im Vordergrund. Große Dachterrasse mit wunderbarem Ausblick.

NIERSTEIN

SCHWABENHEIM

SÖRGENLOCH

Alter Vater Rhein

Landgasthof Engel

Schloss Sörgenloch

Civitas

Margaretenhof

UNDENHEIM

Große Fischergasse 4 Tel: (06133) 56 28 Mo – Mi, Fr – So 11.30 – 14 Uhr u.

17 – 24 Uhr 17 – 21 Uhr, Originelle Weinstube. Küche: Rheinhessisch-regionale Gerichte mit Anlehnungen an die französische Küche; Spezialität: Zuckmayers Leibspeise.

Extras: Für Interessierte gibt’s das hauseigene Weinkochbuch. Terrasse und Nebenraum für 25 Personen.

Marktplatz 9 Tel.: (06133) 57 14 995 Mo, Do – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 23 Uhr Stilvolles Weinrestaurant in dem um 1620 erbauten Haus. Küche: verfeinerte regionale und internationale Gerichte.

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Krämerstraße 7 • Tel: (06133) 22 69 Fr ab 18 Uhr, Sa, So/Feiertag ab 12 Uhr Stilvoll eingerichtetes, modernes Weinlokal mit mehreren Gasträumen und dem idyllischen Winzergarten.

Küche: regional geprägte, kreative Gerichte mit internationalen Inspirationen. Extras: Kunstausstellungen, Theateraufführungen „Dinner for one“ sowie Untergrund-Parties.

Restaurant im Hotel Pfaffenhofen

Markt 8 • Tel: (06130) 92 93 94 Mo – Sa 12 – 14 Uhr & 17 – 22 Uhr, So durchgehend Stilvoll restauriertes Haus mit angegliederter Vinothek. Küche: Feinbürgerliche Regionalküche; Vielzahl von hervorragenden Weinen aus dem eigenen Gut. (Speisekarte auf der Website).

Am Sportfeld 23–25 Tel: (06130) 94 027 – 02 Mi – Sa 17.30 – 22 Uhr, So 12 – 22 Uhr Zeitgemäß eingerichtetes Restaurant mit herrlichem Blick in die Umgebung.

Küche: rheinhessische Klassiker, saisonale Gerichte. Extras: große Sonnenterrasse, Räume zum Feiern und Tagen (bis 110 Personen) und kulinarische Events.

Schlossgasse 7 – 9 Tel: (06136) 95 27 100 tägl.ab 17 Uhr, So ab 11.30 Uhr Rustikal–elegantes Landhotel mit ausgezeichnetem Restaurant in einer ehemaligen Renaissanceresidenz.

Küche: hervorragende, regionale wie mediterran inspirierte Gerichte.

Undenheimer Weinstube

Alzeyer Straße 16 Tel: (06737) 3 09 Do– Sa ab 18 Uhr, So ab 17 Uhr Wunderschön verwinkelte Weinstuben in einem ehemaligen Brauhaus mitten im Ort. Küche: rheinhessische Spezialitäten nach Großmutters Rezept (Speisekarte auf der Website).

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

IM ALTEN

� UTSHOF

����������������������������������������������������� Restaurant zum Wohlfühlen, heizbarer Gewölbekeller und Park rheinhessische Weine im Winter: ganze Martinsgans auf Vorbestellung Wildspezialitätenbuffet am 1. November und 6. Dezember 2015 Neu: Karte mit Flaschenweinen aus allen deutschen Anbaugebieten Ideal für Feiern jeder Art und Größe Im alten Gutshof • Obergasse 6 • 55296 Harxheim • Tel. (06138) 60 63 • www.im-alten-Gutshof.de Öffnungszeiten: Dienstag – Freitag ab 18.00 Uhr • Samstag ab 17 Uhr • Sonn– & Feiertage von 12.00 Uhr – 15.00 Uhr & von 16.30 Uhr bis 24 Uhr

WACKERNHEIM

WÖLLSTEIN

Landgasthof Kirschgarten

Wöllsteiner Weinstube

dukten.

Eleonorenstraße 32 Tel: (06703) 96 19 33 Do - Sa ab 17.30 Uhr Urgemütliches, rustikales Weinlokal, das sich über drei Ebenen erstreckt und mit viel Liebe zum Detail eingerichtet wurde; im Sommer genießt man das Leben im kiesbedeckten Innenhof. Küche: zahlreiche leckere Regionalgerichte, herzhafte Klassiker und saisonale Gaumenfreuden.

WAHLHEIM

ZORNHEIM

Weinstube zur Sandmühle

Zornheimer Weinstuben

Kleine Hohl 2 • Tel: (06132) 6 27 58 Mo – Sa 18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr und ab 18 Uhr Gemütliche Gasträume – der eine rustikal an blanken Holztischen, der andere elegant mit eingedeckten Tischen; baumbeschatteten Garten.

Küche: deutsche und internationale Frische–Küche mit viel Engagement, genussreichen Ideen und besten Pro-

Sandmühle – bei Alzey Tel: (06731) 941765 Fr – Mo ab 18 Uhr; So ab 12 Uhr Weinstube in wunderschönem, renovierten Kreuzgewölbe. Küche: reichhaltige Speisekarte mit saisonal wechselnden Spezialitäten.

Rohrbrunnenplatz 1 Tel: (06136) 45 616 Di – Sa ab 17 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Restaurant auf mehreren Ebenen in urgemütlicher Landhaus-Atmosphäre; Sommerterrassen. Küche: phantasievolle, modern interpretierte „Klassiker“, dazu heimische Weine und ausgewählte Tropfen aus ganz Europa.

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