GastroCityGuide, Ausgabe 2 / 2019

5,50 €

GastroCityGuide

Gastroführer für Wiesbaden • Mainz • Rheingau/Ts. • Rheinhessen

kulinart 2019 in Frankfurt: Genuss braucht Entspannung

21. InterWhisky in Frankfurt Spannender Start ins dritte Jahrzehnt

AiLaike it handmade Bio, lokal, traditionell

Onigirazu

Sandwiches im Japan- Stil

Wildschwein

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Im Kino: „The Game Changers”

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Vegane Power – grün gibt Kraft!

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einfach nur lecker!

INHALT GASTRO – NEWS Wildschwein – einfach nur lecker!

Seite

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kulinart 2019

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GenussWerkstatt

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21. InterWhisky Frankfurt

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Bewertungsportale

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Patch – das neue Pflaster

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Onigirazu

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AiLaike it handmade

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Vegane Power – grün gibt Kraft

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Lust auf Genuss?

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GastroNews Mainz: Der Hahnenhof

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GastroNews Rheinhessen I: Immerheiser

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GastroNews Rheinhessen II: Dohlmühle

Seite 47

REZEPTE Rezept 1

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Rezept 2

Seite 19

Rezept 3

Seite 39

EMPFEHLUNGEN MAINZ EMPFEHLUNGEN WIESBADEN EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

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Seite 23 7Seite 31 Seite 40 Seite 43

IMPRESSUM TITELBILD (© vaaseenaa. www.fotosearch.de, Stock Photography) Herausgeberin: media futura Redaktion: Gastro–City–Guide, Balduinstr. 28 • 56856 Zell (Mosel) Tel.: 0 6542 / 954 00 80 • Fax: 0 6542 / 954 00 79 Mediaberatung: Wiesbaden, Mainz & Rheinhessen: Klaus Delorme,Tel.: 0 61 31 / 59 21 93 Wiesbaden & Rheingau–Taunus: Tobias Mahlow, Tel.: 06542 / 954 00 80

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Redaktion: Tobias Mahlow, Petra Esser, Konstantin Mahlow

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Vignetten: Bernd Schneider, Wiesbaden

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Titelbild: Onigirazu

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Gesamtkoordination & Gestaltung: media futura, Petra Esser, Balduinstraße 28, 56856 Zell / Mosel

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Druck: CEWE-Print, 01277 Dresden

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Redaktionsschluss für Ausgabe 1/2020: 15. März 2020 Alle Fotos wurden uns mit freundlicher Genehmigung der Eigentümer zum Abdruck für diese Ausgabe zur Verfügung gestellt. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

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GASTRO – NEWS

Wildschwein

- einfach nur lecker!

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n Südhessen hatte sich ein Wildschwein in eine Fußgängerzone verirrt und dort einige Passanten umgerannt. Es durchquerte anschließend ein Parkhaus, rannte dann durch die Glastür einer Schule und lief schließlich in einen Friseursalon. Auf der Bundesstraße 26 in Südhessen haben Wildschweine einen Massenunfall ausgelöst. Elf Fahrzeuge kollidierten bei dem Versuch, den über die Fahrbahn laufenden Wildschweinen auszuweichen. „Wildschweine sind bisher noch keine Plage, aber die Bestände sind eindeutig zu hoch”, sagt der Lan-

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desjagdverband Rheinland-Pfalz. Die genaue Anzahl der Tiere lasse sich zwar nicht ermitteln, die Steigerung der Abschusszahlen deute aber auf einen Zuwachs seit den 1980er-Jahren hin. Die Folgen der Wildschweinvermehrung sind nicht nur immer mehr Schäden auf Äckern, Friedhöfen und Sportplätzen, sondern auch steigende Unfallzahlen.

In Rheinland-Pfalz sind laut Landesjagdverband in der vergangenen Jagdsaison 2017/2018 88.650 Wildschweine erlegt worden. Damit wurde der bisherige Rekord aus dem Jagdjahr 2008/2009 mit 80.175 geschossenen Tieren deutlich übertroffen.

Zwischen April 2017 und 2018 wurden in Hessen 92.000 Rehe und 96.000 Wildschweine erlegt.

Die Ursachen des enormen Zuwachses: Zum einen sorgt der Klimawandel für mildere Winter und diese führt zu geringeren Verlusten bei den Wildschweinen in der kalten Jahreszeit. Die wärmeren Temperaturen sorgen auch für immer reichhaltiger werdende Nahrungsquellen: Die Bäume tragen mehr Früchte – etwa Eicheln, Bucheckern und Kastanien –, zudem sorgt die Landwirtschaft, beispielsweise mit Maisfeldern, für weitere Futterstätten. Das alles sorgt bei Wildschweinen für jährliche Reproduktionsraten von geschätzt bis zu 300 Prozent, die Tiere fühlen sich im wahrsten Sinne sauwohl.

Doch trotz der hohen Anzahl der Wildschweine findet man ihr Fleisch nur selten in Einkaufsmärkten und entsprechende Gerichte auf den Speisekarten der Restaurants.

Denn die Einkäufer der Supermärkte

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GASTRO – NEWS haben mit der Bestellung ihre Probleme. Um die Preise niedrig zu halten, sind sie gehalten, die Ware in möglichst großer Stückzahl einzukaufen. Doch niemand kann wirklich garantieren, wie viel Wild am Ende bei einer Jagd erlegt wird und wie die Qualität ausfällt. Da nimmt man dann lieber Abstand von der Order. In unserer Region gibt es glücklicherweise einige sehr zuverlässige Verkaufsstellen (siehe am Schluss dieses Artikels).

Dabei hat das Wildschweinessen hierzulande eine lange Tradition. Seit der Zeit der Jäger und Sammler werden die Tiere, die überwiegend in nahrungsreichen Eichen- und Buchenwäldern leben, gegessen. Roh oder über dem Feuer geröstet und gebraten, lieferte das Fleisch für die Gemeinschaft viele lebenswichtige Nährstoffe und Mineralien. Wer Wildschweinfleisch schon mal probiert hat, schwärmt meistens von seinem Geschmack und von der saftigen Konsistenz, die dem relativ hohen Fettgehalt zu verdanken ist. Trotzdem ist Wildschweinfleisch magerer als das von Hausschweinen.

Wildschweinfleisch ist auch für Alle interessant, die auf Bio Wert legen.

Schließlich ernährt es sich ausschließlich von Früchten des Waldes wie z.B. Eicheln, Pilzen oder Bucheckern und lebt absolut artgerecht.

Auch wenn man rotes Fleisch generell nicht öfter als 1–2 Mal die Woche essen sollte - Wildschweinfleisch darf es nach Ansicht von Experten gern sein, denn als von Natur aus schadstofffreies Fleisch aus artgerechter Haltung ist es grundsätzlich empfehlenswert.

Das Fleisch des Schwarzwildes hat viel Eiweiß, kaum Fett und wenig Kalorien.

100 g Wildschweinfleisch enthalten lediglich 162 kcal. Dadurch kann es ideal bei jeder Diät gegessen werden. Der hohe Eiweißgehalt macht das Fleisch zudem sättigend und es dient als Aufbaustoff für die Muskeln.

Beim Kauf von Wildschweinfleisch sollte man auf festes, straffes Fleisch mit mattem, rötlichem Glanz und angenehmem Duft achten. Wenn Wildschweinfleisch eher unangenehm riecht, stammt es höchstwahrscheinlich von Tieren, die während der Paarungszeit gejagt wurden und ist ungenießbar. Wer Wildschweinfleisch direkt beim Jäger kauft, sollte sich von ihm unbedingt bestätigen lassen, dass es auf Trichinen geprüft wurde.

Ob Koteletts, Schnitzel, Filet, Gulasch oder Wildschweinbraten: Grundsätzlich kann man Wildschweinfleisch für alle Gerichte verwenden, die man sonst mit Schweinefleisch zubereitet, und dafür einfach die üblichen Rezepte nehmen. Als besonderer Leckerbissen gilt Wildschweinfleisch – ähnlich wie beim Schwein das Spanferkel – wenn es von Frischlingen stammt: Eine ganze Frischlingskeule gehört zu den kulinarischen Highlights im Herbst. Den oft ungewohnten Eigengeschmack des Fleisches mildert man, indem man das Wildschwein beispielsweise in Buttermilch einlegt. Dann kann es am nächsten Tag zum Beispiel zu Steaks oder als Wildschwein-Braten weiter verarbeitet werden. Dazu passen frische und deftige Beilagen, die je nach Jahreszeit und Angebot wechseln können. Delikat verbinden sich Rotkohl, Rosenkohl, Kartoffeln oder Klöße mit dem Fleisch zu einem köstlichen Gericht.

Im Wiesbaden wird man im Waldladen im Forstamt Wiesbaden-Chausseehaus fündig. Neben dem umfangreichen Angebot an Fleisch von Wildschweinen, Rehen, Hirschen, Schafen und Lämmern gibt es hier eine Reihe von Wildspezialitäten wie z. B. Wildbeisser, Hirsch-

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IM ALTEN

UTSHOF

������������������������������������������������������� Historisches Ensemble, Restaurant mit mediterraner Terrasse und Gewölbekeller regional-saisonale Gerichte Rheinhessische Weine im Herbst/Winter: Wildgerichte, ganze Martinsgänse NEU: 10. November & 1. Dezember: Wildspezialitäten – Buffet von 12 – 15 Uhr Im alten Gutshof • Obergasse 6 • 55296 Harxheim • Tel. (06138) 60 63 • www.im-alten-Gutshof.de Öffnungszeiten: Dienstag - Freitag ab 18.00 Uhr • Samstag ab 17.00 Uhr • Sonn- & Feiertage von 12.00 Uhr bis 15.00 Uhr & von 16.30 Uhr bis 24.00 Uhr

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REZEPT 1 s

Langsam gegarter Schweinebraten mit Steinpilzen und Madeira

Zutaten für 4 Personen: 600 – 800 gr. Wildschwein Roastbeef Speiseöl 2 EL Butter 3 Schalotten, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 gr. Steinpilze, geputzt und zerteilt 6 Wacholderbeeren 4 Ständel Petersilie 2 Zimtstangen 200 ml Madeira 4 Pflaumentomaten, gehackt (alternativ: 2 EL Tomatenpüree) 1 L Wasser Speisestärke 1 Bund Salbei, grob gehackt

Zubereitung: Das Fleisch von allen Seiten in etwas Öl in einem Bräter anbraten. Die Butter, die Zwiebel, den Knoblauch, die Pilze, die Wacholderbeeren, die Petersilie und die Zimtstangen hinzufügen. Alles einige Minuten lang anschwitzen und dann mit dem Madeira, den Tomaten und dem Wasser auffüllen.

Zugedeckt 2 – 3 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren. Ob das Fleisch gar ist, kann mit einer Fleischgabel getestet werden. Wenn sich das Fleisch löst, wenn man die eingestochene Gabel nach oben zieht, ist es gar.

Den Braten aus dem Bräter nehmen, den Bratensaft mit etwas Speisestärke binden und den gehackten salbei hinzugeben.

Dazu passen gekochte Kartoffeln und eingelegtes Gemüse.

Mit freundlicher Genehmigung aus: Ernsth/Axell: Sauen – das Wildschwein-Kochbuch, Heel-Verlag, Königswinter

GASTRO – NEWS gulasch im Glas, Jagdwurst oder Wildjus. Auf Bestellung gibt es fangfrische und geräucherte Forellen und Karpfen aus eigenen Teichen aus der Wisper sowie Enten und Gänse aus naturnaher Haltung.

Buchtipps der Redaktion Zum Theman empfehlen wir folgende Titel:

Für den Waldladen im Budenheimer Lennebergwald ist Revierförster Stefan Dorschel zuständig. Hirsch-,Rehund Wildschweinfleisch wird bereits abgepackt und tiefgefroren angeboten. Dazu gibt es verschiedene Wildprodukte in Dosen und im Glas und aktuell 100% Wildschweinpatties für Wildhamburger. Das gefrorene Wildbret stammt aus dem Lennebergwald oder dem Soonwald; die Wildspezialitäten in Dosen stammen aus dem Lennebergwald aus eigener Herstellung.

Frida Ernsth und Mikael Axell: Sauen - Das Wildschwein-Kochbuch Heel- Verlag, Königswinter Die Autoren Mikael Axell und Frida Ernsth spüren gemeinsam mit ihrem Fotografen Stefan Wettainen dem imposanten Schwarzwild in den winterlichen Wäldern Schwedens nach. Dass Sauenfleisch eine sehr geschätzte Delikatesse ist, davon kann man sich in über 52 erfrischend abwechslungsreichen Wildschwein-Rezepten überzeugen: von Klassikern über Gerichte aus dem Niedrigtemperaturbereich bis zu Highlights für Feiern und Feste.

Michas Lädchen in Kelkheim-Fischbach bietet bestes Wildfleisch direkt vom Jäger aus dem Taunus: Fleisch von Reh, Hirsch, Hirschkalb und Wildschwein, dazu Wurst und Schinken.

Das Wildbret ist zerteilt und vakuumiert.

Die Bodenheimer Wildmetzgerei Becker verkauft ausschließlich Wild aus dem eigenen Revier in Ernsthofen bei Darmstadt. Das Wild ist küchenfertig zerlegt. Bestellungen sind telefonisch oder per E-Mail möglich. Für Interessierte bietet der Metzger professionelle und fachgerechte Wildzerlegeseminare an.

Claudia Pottkämper, Frank Stettler: Das Wildschwein-Kochbuch Verlag Neumann-Neudamm Melsungen Von köstlichen Wildschwein-Carpaccio über die fernöstlich inspirierten Wildschweinspießchen bis hin zum beliebten klassischen Wildschweinbraten und Eintöpfen findet hier jeder die richtige Idee, die „Wilde Sau” auf den Tisch zu bringen.

Kontakte/Adressen: Der Waldladen am Forstamt Wiesbaden Chausseehaus Chausseehaus 22 65199 Wiesbaden geöffnet: Do/Fr 10 – 17 Uhr, Sa 10 – 13 Uhr www.waldladen-chausseehaus.de Waldladen im Lennbergwald Im Wald 16 55257 Budenheim Tel. (06139) 370 geöffnet: Do 17 – 19 Uhr & So 15 – 17 Uhr www.lennebergwald.de

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Michas Lädchen Langstraße 1b 65779 Kelkheim-Fischbach Tel. (06195) 72 45 302 geöffnet: Mo/Di, Sa 7 – 13 Uhr, Mi – Fr 7 – 13 & 15 – 18 Uhr, So 7 – 11 Uhr www.michaslaedchen.de Wildmetzgerei Becker Leidheckenweg 1 55294 Bodenheim Tel.(06135) 56 60 geöffnet: Fr 9 – 13 & 15 – 18 Uhr, Sa 8.30 – 13 Uhr www.wildmetzgerei-becker.de

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GASTRO – NEWS

Genuss braucht Entspannung: Die kulinart 2019 in Frankfurt m 26. und 27. Oktober 2019 verwöhnt die Messe ifür Genuss und Stil wieder ihre Besucher auf „Deutschlands schönstem Campus“ in Frankfurt.

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geschlemmt und geshoppt. Dazu gibt es dieses Jahr Spezialitäten der Gastregion Galicien, präsentiert vom Spanischen Fremdenverkehrsamt.

Der Marktplatz der kulinart hat für jeden Geschmack das passende Angebot und genau das richtige Ambiente für entspannten Genuss.

Wo kann man heute noch ganz entspannt genießen und shoppen? Für Kenner der kulinart eine rein rhetorische Frage, denn das ist seit vielen Jahren das Konzept der kleinen feinen Genussmesse: Besucher und Aussteller begegnen sich hier zum persönlichen Austausch, es wird probiert, verkostet,

Die rund 70 Händler und Erzeuger servieren im Oktober wieder ein höchst abwechslungsreiches Programm im denkmalgeschützen Casinogebäude am Campus Westend der Goethe-Universität Frankfurt. Wer gerne die neuesten Foodtrends aufspürt, wird hier ebenso fündig, wie die Liebhaber von klassischen kulinarischen Genüssen.

Das merkt man schon beim Eintritt in die Messe: Da empfängt einen gleich der würzige Kaffeeduft des Frankfurter „Röstsalons“ bohnerie. Das Café lädt nicht nur zu entspanntem Ankommen und späterem Pausieren ein, sondern auch zu Fragen und Austausch mit dem Barista rund um Röstvorgang, Herkunft der Bohnen und Aromen.

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GASTRO – NEWS

Seit der ersten kulinart im Jahr 2004 ist Nachhaltigkeit ein zentrales Thema der Genussmesse. Gleich zwei neue Anbieter haben sich hierbei dem Lebenselement Wasser verschrieben: Das Startup Peak Aqua hat nach eigenen Angaben das beste Wasser der Welt gefunden und liefert nun reinstes basisches Hochgebirgs-Quellwasser zu durstigen Genießern nach Hause. Die Firma LUQEL will zu einem bewussteren Umgang mit der Ressource beitragen und bietet dazu ein komplettes Ökosystem aus stylischem Trinkwasserfilter, Thermoflasche und digitalem „Water Coach“ fürs Smartphone. „Plastic is over“ ist auch das Motto von Wildwax Tuch aus Frankfurt. Ihre Bio-zertifizierten Bienenwachs-Tücher zum Frischhalten, Einfrieren, Abdecken und Mitnehmen von Lebensmitteln sind eine sinnvolle und intelligente Alternative zu Cellophan, Aluminium und Co. Bewusste Genießer fragen bei Fleisch, Obst und Gemüse bereits nach der Herkunft. Doch wie steht es bei Kräutern und Gewürzen? Roots Natural bietet eine köstliche Vielfalt u. a. aus Afrika, Asien, Europa und dem Orient und gewährleistet bei jedem einzelnen Produkt einen nachhaltigen Umgang mit der Natur, faire Bezahlung für die harte Erntearbeit sowie Transparenz über die (hohe) Qualität. Entsprechend exklusiv und geschmacksintensiv sind dann auch ihre Nelken aus Pemba, die Chili aus Kreta, der Schokoladenpfeffer aus Nepal oder der Safran aus Mashad. Auf der kulinart kann man nun viele dieser natürlichen Geschmackserlebnisse ausprobieren – Premiere auf der Messe.

Herkunft und Wertschöpfung der feinen Edelkakao-Schokoladen von RedCat sind ebenfalls komplett transparent. Sie werden von der Bohne bis zur Kuvertüre komplett im Ursprungsland Kolumbien produziert und in Pforzheim per Hand in wunderschön designte Banderolen aus 100 % FSC zertifiziertem Papier gehüllt.

Eine Schokolade, die Naschkatzen und

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Bauern gleichermaßen erfreut. Mehr „fair food“ gefällig? Die österreichische Schalkmühle versorgt die Besucher der kulinart mit leckerem Bio Superfood aus Saaten & Kernen, darunter pflanzliche Proteinpulver und Brotaufstriche sowie Klassiker wie das original Steirische Kürbiskernöl. Dazu bieten sich die herzhaften Spezialitäten von Mein Speck aus Südtirol an: Mit Rosmarin-Schüttelbrot, Bergsalami und gut gereiftem Speck lässt sich eine traditionelle Südtiroler Brotzeit auch am Main hervorragend genießen.

Von Königstein im Taunus aus hat das Team von TOMAMI seinen Erfolgszug um die Welt der Kulinarik angetreten: Seit ihrem ersten Mal auf der kulinart im letzten Jahr sind die Hersteller der rein pflanzlichen Würzsaucen aus 100 % Tomaten so richtig durchgestartet und konnten zahlreiche Sterneköche und Foodprofis für ihre „Umami“-Würze begeistern.

Vom Gemüse zum Obst: Was man alles Tolles aus der Kirsche machen kann, führt die Mainzer Kirschmanufaktur Amorello vor. Ob Wein, Sekt, Likör oder sogar Gin – die vielen Sonnentage in Rheinhessen und der integriert-kontrollierte Obstanbau in den Kirschgärten ergeben in jeder Darreichungsart ein hervorragendes Aroma. In Hessen darf natürlich auch der „Ebbel“ nicht zu kurz kommen. Dafür sorgen beispielsweise Born in the Wetterau mit ihren Apfelwein-Erfrischungen und Dr. Höhl‘s mit dem klassischen BIOESS Apfelessig, ja sogar ein Bembel Gin und der Gin Sieben der Brennerei Henrich auf Basis der Grünen-Soße-Kräuter stehen für Experimentierfreudige auf der kulinart zur Verkostung bereit. Wer es im Glas etwas konservativer mag, der wird von Design Bubbles mit einer feinen Champagnerauswahl bedient oder lässt sich von stilvol. traditionell erzeugte Liköre und Schnäpse in zeitgemäßem Design servieren.

Wie man aus den erlesenen Zutaten der kulinart zu Hause selbst feine Gerichte zubereitet, zeigt der langjährige Messepartner Miele.

Miele Tafelkünstler Marcus Schneider von der Kochschule cooking concept präsentiert dieses Jahr sogar eine echte Weltneuheit – den Miele „Dialoggarer“. Man darf – ganz entspannt – gespannt sein. kulinart 2019 – Messe für Genuss und Stil 26. und 27. Oktober 2019 in Frankfurt, Casinogebäude am Campus Westend der Goethe-Universität Öffnungszeiten: Samstag 12 – 22 Uhr und Sonntag 11 – 19 Uhr Eintritt für Besucher: 12,– € www.kulinart-messe.de Alle Fotos: Katharina Bauer

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GASTRO – NEWS

Küchenchef Carl Grünewald bei der Vorbereitung der „Erlebnisreise“

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egründet im Jahr 1974 als GarniHotel hat sich das Atrium Hotel Mainz unter sehr persönlicher Führung des Inhabers und Hoteldirektors Dr. Lothar Becker zu einem stilvollen Vier-Sterne-Superior-Hotel für anspruchsvolle Gäste entwickelt. Mit einer Fläche von 15.000 Quadratmetern, 151 Zimmern, Suiten und Appartements und 320 Betten ist es das größte Inhaber geführte Privathotel in Rheinland-Pfalz und in der Rhein-Main Region.

Mit dem Atrium Conference Centrum verfügt das Hotel auf einer Eventfläche von 2.000 Quadratmetern über 22 Konferenzräume mit modernster Tagungstechnik und umfangreichem Bankettangebot.

Im Adagio Restaurant & Weinbar werden höchste kulinarische Ansprüche in Design orientiertem, modern-elegantem Ambiente erfüllt und erlesene Weine degustiert.

Ganz neu ist die GenussWerkstatt, die auf nachhaltigen Genuss im kleinen, zeitgemäßen Rahmen setzt. Gerade einmal 20 Personen finden hier Platz.

Auf das à la carte Geschäft wird bewusst verzichtet, serviert wird ein einheitliches Menu-Erlebnis mit bis zu 10 Genuss-Abfolgen. Es geht um gemeinsame Zeit mit Freunden, puren Genuss und großartige Weine.

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Über dieses Konzept haben wir mit Restaurantleiter Oliver Habig und Küchenchef Carl Grünewald gesprochen. Eingeladen war auch Sous-Chef Sebastian Schmidt, der seit anderthalb Jahren im Atrium tätig ist, an diesem Tag aber wichtige Verpflichtungen in der Küche hatte.

Oliver Habig ist seit 15 Jahren im Atrium tätig, Carl Grünewald kam, nach Lehr- und Wanderjahren in der regionalen Sternegastronomie, im April 2017 erneut in das Haus.

Welche neuen Akzente haben Sie, als sie 2017 hierher kamen, in der Küche gesetzt?

Grünewald: Mein Vorgänger bot mediterrane Küche, ich wollte mich aber auf die regionale Küche fokussieren. Nachhaltigkeit ist für mich ein ganz wichtiger Aspekt, und damit geht automatisch Regionalität und Saisonalität einher. Das ist für mich ein großes Thema, und als ich hierher kam, habe ich klar gemacht, dass ich gerne in diese Richtung gehen möchte. Glücklicherweise hat mir Direktor Frey hierbei freie Hand gelassen.

„Wir hatten Lust, etwas Neues zu realisieren“ Zeitgemäße Gastronomie im Atrium Hotel Mainz

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GASTRO – NEWS aber das Feedback der Gäste bestärkt uns darin. Die Gäste in der GenussWerkstatt bedanken sich nicht nur für den schönen Abend, sondern sind wirklich begeistert.

Es gibt sie jetzt seit vier Monaten; und wir haben schon Wiederholungstäter. Man merkt, dass die Leute das Konzept wirklich toll finden. Das treibt uns an, daran festzuhalten.

Wie ist eigentlich das Verhältnis zwischen Hotel- und Außerhausgästen in den Restaurants?

Habig: Im Adagio sind es ca. 70% Hausgäste und 30 %Außer-Haus-Gäste. In der Genusswerkstatt ist es dagegen komplett anders, da haben wir fast 100% AußerHaus-Gäste. Und das sind Gäste, die wirklich interessant für uns sind, weil sie ganz bewusst zu uns kommen.

Restaurantleiter Oliver Habig

Auf der aktuellen Klassikkarte (Stand September 2019) entdeckten wir das Hauptgericht „Sellerie und Champignons”. Wie entstehen solche Gerichte?

Grünewald: Prinzipiell will ich ein Produkt ganzheitlich verwenden, egal ob es ein Tier oder ein Gemüse ist. Bei diesem Gericht findet sowohl die Knolle als auch die Stange des Selleries Verwendung. Solche Gerichte werden in der Regel gemeinsam entwickelt, da ist natürlich auch Sous-Chef Sebastian Schmidt mit dabei, und Herr Habig darf probieren. Grundsätzlich bedarf so etwas viel handwerklicher und kreativer Arbeit. Letztlich ist das ein Prozess, der während der Arbeit läuft, da wird probiert und werden Meinungen ausgetauscht, bis man auf einen Nenner kommt.

Seit rund vier Monaten hat die GenussWerkstatt geöffnet. Wie ist dieses für Mainz einzigartige Konzept entstanden?

Habig: Zum einen sind es eigene Erfahrungen, die wir in unserem Beruf gemacht haben. Und natürlich unsere persönliche Ambitionen: Wir hatten einfach Lust, etwas Neues zu realisieren. Uns war klar, dass es etwas ganz anderes als ein a-lacarte-Geschäft sein sollte. Die Leitung des Hauses war einverstanden, und dann haben wir getüftelt, bis wir gesagt haben, wir müssen etwas kreieren, bei dem es nur ein Angebot gibt und nichts anderes.

Wählen kann der Gast ja im Adagio, wenn er das will. Das war ein mutiger Schritt, weil es ein ungewöhnliches Konzept ist,

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Bei 10 Gängen und einer geschätzten Dauer von drei bis vier Stunden wird ein Tisch in der GenussWerkstatt nur einmal besetzt. Rechnet sich das?

Habig: Es rechnet sich insgesamt. Wir haben natürlich hier im Gesamtkomplex Atrium Freiheiten, die wir sonst vielleicht nicht hätten, wenn es unser eigenes Restaurant wäre. Da wir aber keine spontanen Besucher haben und uns auf die Gästezahl konzentrieren können, die reserviert hat, kann die Küche entsprechend kalkulieren.

Und sie machen die Weinempfehlungen?

Habig: Ja. Der erste Gang wird noch vom Aperitif abgedeckt, und dann haben wir acht Gänge, zu denen ich jeweils eine Empfehlung ausspreche. Natürlich kann sich der Gast auch anders entscheiden.

Wie wählen Sie Ihre Weine aus?

Habig: Es gibt viele gute, aber überall auch Weine, die mir nicht gefallen. Es ist mir wichtig, bei unseren Lieferanten immer hinter die Fassade zu schauen. Ich möchte wissen, wie die Winzer arbeiten und ob sie auf naturnahen Anbau Wert legen. Denn so entstehen charakterstarke Weine, die der Gast dann auch bei uns findet.

herkommen. Und vielleicht ist es für den Gast auch ein Anstoß, bewusster einzukaufen. Als Profis wollen wir Vorreiter sein.

Ich denke, das ist auch ein Auftrag von uns, die Leute dazu anzuhalten, sich mehr Gedanken über Qualität und Herkunft zu machen.

Achten Sie auf Bewertungsportale?

Grünewald: Ich schaue natürlich immer wieder rein, aber ich halte eigentlich nichts davon, man müsste bei diesen Portalen angeben, ob die Kritik auch im Restaurant selbst getätigt wurde. Ich finde es recht einfach, im Restaurant ein nettes Gesicht aufzusetzen und zu sagen, es war in Ordnung, und zuhause setzt man sich dann hin und schreibt etwas anderes.

In der GenussWerkstatt ist es so, dass wir vom Konzept her einen ganz direkten Kontakt zu den Gästen haben. Habig und sind oft am Tisch und erklären vieles, da bekommt man auch mit, wenn etwas nicht ganz so gut ist.

Auf welches Gericht auf den Karten sind Sie besonders stolz?

Grünewald: Wirklich Top sind wohl unsere Maultaschen auf der Adagio Karte,. Da bin ich schon ein bisschen stolz drauf.

Und was kochen Sie am liebsten, wenn Sie alleine sind?

Grünewald: Eintöpfe. Ich liebe Eintöpfe.

Und vielleicht schaffe ich es ja irgendwann, einen als Tagesempfehlung auf die Karte zu bringen.

Reservierungen unter: Tel. 06131 491-0 oder per E-mail unter info@atrium-mainz.de

Sous-Chef Sebastian Schmidt

Auf der Karte geben Sie an, woher die verwendeten Produkte stammen?

Grünewald: Ich finde, das ist ein gewisser Respekt gegenüber den Leuten, mit denen wir arbeiten. Zum großen Teil sind unsere Lieferanten Familienbetriebe, deren Arbeit man durchaus würdigen sollte.

Natürlich zeige ich damit dem Gast auch, dass die Produkte aus der Region kommen.

Habig: Im Grunde sollte das ganz normal sein. Wir geben ja auch an, woher der Wein kommt, das erwartet eigentlich jeder Gast. Wir wollen einfach, dass es den Leuten wichtiger wird, wo die Produkte

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GASTRO – NEWS

21. InterWhisky in Frankfurt am Main

Spannender Start ins dritte Jahrzehnt

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ie Kopie sei die beste Form des Kompliments, wird gesagt. Die mit den Jahren gestiegene Zahl der Whiskymessen allein im deutschsprachigen Raum ist demzufolge der beste Beweis dafür, dass Christian H. Rosenberg den richtigen Weg eingeschlagen hatte, als er 1997 in Frankfurt am Main die InterWhisky als erste Messe dieser Art in Deutschland organisierte. Im November startet diese etablierte Messe, die weit mehr ist als nur eine bloße Ausstellung, in ihr drittes Jahrzehnt – und auch diese 21. Veranstaltung bietet wieder für jeden etwas.

Wer eine Fachmesse besucht, will sehen, welche Neuheiten es gibt auf seinem Interessengebiet. Diese Neuheiten wollen probiert oder erprobt werden und – wenn der Preis stimmt – eventuell auch gekauft. Messebesucher sind Gleichgesinnte, ganz egal, was Gegen-

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GASTRO – NEWS stand einer solchen Ausstellung ist. Das ist erst recht der Fall, wenn der Whisky im Mittelpunkt steht: Diese Spirituosengattung wird ständig um Neuheiten und Varianten aus aller Welt ergänzt und stößt auf immer größeres Interesse.

Eine Whiskymesse, die auch diese Bezeichnung verdient, muss folglich mehr sein als eine Ausstellung – sie muss Forum sein für alle Interessierten, ob das nun Einsteiger sind oder erfahrene Kenner. Genau das war und ist die InterWhisky – ein Forum.

Als solches bietet diese 21. InterWhisky wieder für jeden Besucher etwas: Im zentral gelegenen, barrierefrei ausgestatteten Gesellschaftshaus Palmengarten sind Brennereien aus vielen Ländern mit neuen wie auch etablierten Abfüllungen vertreten. Jeder verfügbare Whiskey und auch manch andere Spirituose wie Rum kann an Ort und Stelle probiert werden. Fachleute aus den Hersteller- und/oder Importfirmen stehen bereit, um Fragen zu den Produkten und deren Herstellern zu beantworten.

Doch das ist beileibe nicht alles, was Interessierte an Wissenswertem über Whisky erfahren können: In kostenfreien, 30minütigen Whisky-Foren gibt es von Fachleuten Vorträge über Marken, die jeweils verbunden sind mit einer kleinen Verkostung. Mehr zu lernen und zu probieren gibt es in den allerdings kostenpflichtigen Master Classes. Diese dauern jeweils 45 Minuten, in denen zudem maximal fünf Degustationen durchgeführt werden. Da die Plätze für die Seminare begrenzt sind, empfiehlt es sich, die Tickets für die gewünschte Master Class gleich mit der Eintrittskarte zu erwerben. Das gilt natürlich auch – oder: erst recht – für die Grand Master Classes. Das sind Vorträge mit einer Verkostung von maximal acht ganz besonderen Raritäten, die alles in allem volle 90 Minuten dauern – eineinhalb Stunden voller Höhepunkte …

teressante Vorträge. Wer es nicht zu diesem Termin schafft, braucht freilich nicht auf vielerlei Leckeres zu verzichten: Das gastronomische Angebot vor Ort entspricht dem Niveau von Ausstellung und Rahmenprogramm.

Und weil für nicht wenige Freunde von Whisky erst eine passende, feine Zigarre den Genuss rund macht, ist auch für diese Zielgruppe mit einer Cigar Lounge gesorgt.

Die zahlreichen Stände der renommierten Aussteller und das vielschichtige Rahmenprogramm summieren sich zu einem erlebenswerten Festival für die wahren Genießer.

Fazit: Frankfurt ist auch zum 21. Mal eine Reise wert!

21. INTERWHISKY VOM 22. BIS 24. NOVEMBER 2019 Veranstaltungsort

Öffnungszeiten

Gesellschaftshaus Palmengarten Palmengartenstr. 11 60325 Frankfurt am Main

Freitag: Samstag: Sonntag:

14 – 21 Uhr 12 – 21 Uhr 12 – 18 Uhr

Aktuellste Infos/Tickets, Tipps & mehr: www.interwhisky.com www.facebook.com/InterWhisky

Ein Highlight ist zweifellos auch die alljährliche Verleihung der „Germany´s Best Whisky Awards“, die in den Kategorien „Whisky Motion“, „Whisky Bar“, „Whisky Shop“, „Whisky International“ sowie „Whisky National“ verliehen werden. So erfahren InterWhisky-Besucher aus erster Hand, was in diesem Jahr wirklich empfehlenswert ist. Und wer nicht nur ein Whiskygenießer ist, sondern zudem ein Feinschmecker, der sollte sich unbedingt einen Platz beim exklusiven „Whisky Talk & Dinner“ sichern: Zwischen den einzelnen Gängen des optimal auf die dazu servierten Whiskys abgestimmten Menüs halten Repräsentanten der Brennereien in-

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GASTRO – NEWS

„Reden wir nicht drumherum: Tripadvisor geht gar nicht, Punkt.”

Bewertungsportale in der Diskussion „Gäste vertrauen häufiger auf Bewertungen im Internet, wenn sie ihren nächsten Restaurantbesuch planen.

Direkt nach den persönlichen Empfehlungen zählen vor allem Online-Restaurantbewertungen zu den wichtigsten Orientierungshilfen bei der Suche nach einem Restaurant” – so ein Gastro-Consulant über die Bedeutung der Portale, die Raum für Bewertungen anbieten. Die Beurteilung eines anderen Gastes wirke, so die Beobachtung, authentischer und relevanter als die Information vom Unternehmen selbst.

Nun gibt es unzählige Bewertungsportale im Internet, manche davon als Kombination aus Restaurantführer und Bewertungsportal. Die bekanntesten unter

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Ihnen sind Tripadvisor, Yelp und Google mit internationaler Ausrichtung sowie für den deutschen Markt Speisekarte.de und Restaurant-Kritik.de, um einige zu nennen. Auf diesen Portalen hat man meist als Gastronom die Möglichkeit, einen kostenlosen Account anzulegen und seinen Eintrag zu pflegen. Außerdem wird man häufig auch darüber per Email informiert, wenn neue Bewertungen abgegeben wurden. So kann man auf positive, aber insbesondere auch auf negative Kritik reagieren.

Ignorieren hilft nicht – im Gegenteil: Als Gastronom sollte man diese Möglichkeiten auf jeden Fall in seiner Marketingstrategie offensiv einsetzen.

Folgendes Zahlenspiel verdeutlicht das: Statistisch gesehen beschweren sich

maximal 5% aller unzufriedenen Kunden. Die restlichen 95% sind unzufrieden, erzählen das 10 Bekannten weiter und kommen einfach nicht wieder.

Von daher sollte man unbedingt zur Abgabe von Beschwerden auffordern, denn nur dann hat man die Möglichkeit, mit den Gästen zu interagieren. Dazu gehört auch, dass man seine Website pflegt und selbst die Portale mit wichtigen Informationen und aussagekräftigen Fotos füttert.

Gastro-City-Guide hat einige Gastronomen nach Ihren Reaktionen auf Bewertungen gefragt. Paul Wührer von der Fischzucht Wiesbaden beispielsweise bedankt sich für gute Bewertungen, und geht bei negativen Anmerkungen der Sache nach. Manfred Waffel, Betriebs-

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GASTRO – NEWS leiter im „Dass Crass”, Nieder-Olm sagte uns:” Bei negativen Kritiken wird die Ursache erforscht und verbessert wenn möglich… Lob wird mit den Mitarbeitern geteilt und dient zur Motivation.”

Wesentlich härter urteilt Sternkoch Juan Amador: „Da kann jeder ungefiltert seinen Müll hineinschreiben. Reden wir nicht drumherum: Tripadvisor geht gar nicht, Punkt. Das ist komplett genrebefreit, da werden Schnitzelbuden und Haubenlokale in einen Topf geschmissen.”

Und auch Carl Grünewald, Küchenchef in den Restaurants des Mainzer Atrium Hotels findet es sehr ärgerlich, wenn Gäste im Lokal ein zufriedenes Gesicht aufsetzen und sagen, dass alles in Ordnung sei, zu Hause aber negative Kritiken schreiben. Eventuelle Probleme könne man eigentlich nur vor Ort lösen.

Bewertungen im Internet sind für viele Verbraucher eine wichtige Entscheidungshilfe. Doch es gibt Hinweise darauf, dass nicht alle online abgegebenen Bewertungen authentisch sind, sondern dass mancherorts gefälscht und manipuliert wird. Das Bundeskartellamt hat deswegen mittlerweile eine Sektoruntersuchung zu Nutzerbewertungen im Internet eingeleitet.

In den kommenden Monaten wird das Bundeskartellamt zahlreiche Betreiber von Internet-Portalen, die Nutzerbewertungen darstellen und/oder Dienstleistungen zu Nutzerbewertungen anbieten, mündlich und schriftlich befragen.

Nach Abschluss der Ermittlungen werden die Ergebnisse in einem Bericht der Öffentlichkeit vorgestellt.

Bei der Sektoruntersuchung Nutzerbewertungen handelt sich bereits um die dritte Sektoruntersuchung des Bundeskartellamts im Bereich Verbraucherschutz nach der bereits abgeschlossenen Untersuchung zu Vergleichsportalen und der laufenden Untersuchung zu Smart-TVs.

Freunden hatte er innerhalb kurzer Zeit das best-geratene Restaurant der Stadt.

Niemand ahnte den Betrug. Zum ersten und einzigen Dinnerabend im Fake-Restaurant in der Laube gab‘s Mikrowellenessen und eine rauschende Party. Und selbst da hatten die Gäste die Verarschung nicht enttarnt, sondern schwammen weiter dankbar auf der Welle der Begeisterung mit. Tripadvisor dürfte sich sicher weniger gefreut haben.

Bei den meisten Bewertungsportalen wird manipuliert, was das Zeug hält. Das haben die Marktwächter “Digitale Welt” von der Verbraucherzentrale Bayern in einer aktuellen Studie bestätigt. Gute Bewertungen können ganz einfach im Internet gekauft werden.

“Agenturen bieten positive Bewertungen zum Kauf an. Die Angebote sind sehr einfach im Internet auffindbar und werden rechtlich als Werbemaßnahmen angesehen”, so Tatjana Halm, Referatsleiterin des Referats Markt und Recht Verbraucherzentrale Bayern.

Klar, dass geschäftstüchtige Menschen darauf Lösungen anbieten. So findet man im Netz Rechtsanwälte, die spezialisiert sind auf Löschung von negativen Bewertungen – Mengenrabatt möglich.

Man kann das ganze natürlich auch sportlich sehen, wie Manfred Waffel, der über mögliche gefälschte Bewertungen sagt: „Ja das kommt vor – wir ignorieren das, da sich der Gast durch die Fülle der Bewertungen selbst ein Bild machen kann”.

Ein herrliches Beispiel dafür, wie einfach zu manipulieren Bewertungsportale sind, hat vor kurzem erst ein junger Engländer gezeigt. Auf Tripadvisor hat er sein eigenes HipsterRestaurant erfunden. Professionelle Fotos von seiner Gartenlaube hinterm Haus, einem Tisch und den angeblich servierten Speisen ließen das Ganze realistisch und exklusiv klingen. Dazu ein geheimnisvoller Beschreibungstext – fertig war sein “Geheimtipp” für Londoner Gourmets. Mithilfe einiger TopRezensionen von ihm selbst und seinen

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GASTRO – NEWS Verunreinigungen und Wundflüssigkeit.

Entzündungen können so vermieden werden, und der natürliche Heilungsprozess wird unterstützt. Von außen in schwarz gehalten, sieht das PATCH Aktivkohle auch nach einem langen Arbeitstag oder nach dem Sport immer noch gut aus.

Ganz ohne heilende Inhaltsstoffe kommt das PATCH Neutral aus. Es hilft bei kleineren Schnittverletzungen oder Schrammen, die Wunde optimal abzudecken und fördert so den schnellen Heilungsprozess.

Auch gut zu wissen: Alle PATCH-Pflaster sind vegan, thiomersalfrei, merthiolatfrei, sulfatfrei und ohne Tierversuche geprüft worden.

Zu bestellen über: www.patchstrips.eu.

25 Patches kosten EUR 6,99.

Die Patches gibt es auch in den Denn’s und in den Basic Bio Märkten sowie in Kürze bei der Versand Apotheke Doc Morris. In Österreich sind die Patches auch bei DM gelistet. In Deutschland nicht.

Alle Fotos: © Luba

PATCH – das neue Plaster

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ute Nachrichten für alle, die allergisch auf die üblichen Pflaster reagieren und für Menschen, die Nachhaltigkeit auch im Kleinen großschreiben. PATCH ist ein biologisch abbaubares Pflaster auf natürlicher Bambus-Basis, das soweit als möglich frei von Allergie auslösenden Zusatzstoffen ist.

Das Pflaster gibt es in vier verschiedenen, auf unterschiedliche Verletzungen zugeschnittenen Varianten: angereichert mit Bestandteilen von Aloe Vera, Kokosöl oder Aktivkohle oder ganz ohne Inhaltsstoffe. Die hypoallergenen atmungsaktiven Bambus-Strips sind in einer stabilen, formschönen, ebenfalls biologisch abbaubaren, Pappröhre zu je 25 Stück verpackt.

Viele Menschen reagieren allergisch auf handelsübliche Pflaster, denn diese sind zum Teil mit Zusatzstoffen versehen, die Allergien auslösen können. Bei den PATCH-Pflastern sieht das ganz anders aus. Als Basis dienen weiche Bambusfasern. Bei allen vier PATCH-Varianten wird zur Fixierung auf der Haut ein na-

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türlicher Klebstoff verwendet. So reicht ein sanftes Anpressen, um das Pflaster auf der Haut zu halten, ohne allergische Reaktionen auszulösen.

Für jede Verletzung das richtige PATCH Beim PATCH Aloe Vera ist die Wundauflage mit Aloe Vera Extrakt angereichert. Aloe Vera enthält zwei natürliche Verbindungen, Polysaccharide und Glykoproteine, die bei Verbrennungen, Blasen und kleineren Abschürfungen die Wundheilung unterstützen.

Das mit Kokos-Öl angereicherte PATCH wurde speziell für sensible Kinderhaut entwickelt und ist deshalb auch für Babys geeignet. Kokosöl ist reich an Laurinsäure. Sie wirkt antibakteriell, antiviral und entzündungshemmend. Das hilft, kleine Kratzer und Wunden gut zu versorgen. Zum „Trost“ für die Kleinen ist jedes Pflaster mit niedlichen Pandas bedruckt.

Mit Aktivkohle ist die Wundauflage des PATCH Aktivkohle versehen. Sie ist stark absorbierend und bindet

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Foto: © vaaseenaa www.fotosearch.de

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as dem Deutschen sein Pausenbrot, ist dem Japaner sein Onigirazu – meist gekochter weißer Reis mit beispielsweise Lachs, Rogen, Rührei oder Algen – eine schmackhafte Mahlzeit, ideal für Schüler, Büroangestellte und eher Kochfaule.

Onigirazu

Sandwiches in japanischem Stil

Onigirazu sind Sushi Sandwichs, welche um einiges schneller gemacht werden können, als das übliche Sushi. Hinzu kommt, dass man die Sandwiches richtig schön voll füllen kann und der Auswahl der Füllung ebenfalls keine Grenzen gesetzt sind. Lecker, sättigend und perfekt für den kleinen (und großen) Sushi-Hunger!

sie nicht viel Zeit hat. Er taufte dem Gericht den Namen Onigirazu und baute es 1991 in seinem Manga “Cooking Papa” ein. Der Trend entstand allerdings erst vor einigen Jahren. Unzählige Onigirazu-Shops eröffneten in Japan und in Kochzeitschriften und überall im Internet wurden Onigirazu gemacht und darüber berichtet.

legen. Eine Portion Reis mittig darauf platzieren und nun nach Herzenslust wie ein Sandwich belegen, zum Beispiel mit Schinken, Käse, ganzem Spiegelei, Tofu, paniertem Schnitzel, Avocado, Tomaten, Gurken, Salat (gemischt), Schnittlauch und anderen Kräutern sowie Mayo, Remoulade, Ketchup, Barbecue-, Teriyakioder Chilisoße.

Onigirazu waren im Jahr 2015 in Japan ein regelrechter Hype. Es wurde in Japan vom Gurunavi-Forschungsinstitut zum Gericht des Jahres ernannt, denn es vereint sowohl Kreativität als auch Innovation. Es vereint das traditionell japanische (Reis und Nori) als auch westliche so gut und ist zudem sehr einfach zu machen.

Onigirazu sind nicht nur einfach zu machen, sondern sehen auch sehr ansprechend aus. Durch den Farbkontrast von Schwarz und Weiß, sowie der bunten Füllung innendrin ist Onigirazu perfekt für Bento und alle anderen Gelegenheiten.

Dann die Füllung mit einer weiteren Portion Reis bedecken und nun jede Ecke des Noriblattes mittig einschlagen, sodass ein Quadrat entsteht und mit Frischhaltefolie umwickeln. Sobald das Nori durch die Feuchtigkeit weicher geworden ist, kann das Reispäckchen in der Mitte geteilt und serviert werden.

Das Schöne an den Onigirazu ist, dass diese im Vergleich dem Sushi sehr einfach zuzubereiten sind. Außerdem kann man sich eine Füllung nach Wunsch selber erstellen und sein Sushi-Sandwich ganz individuell gestalten.

Das Gericht erfunden hat die Frau eines japanischen Manga-Autors. Er sah, dass sie diese Reissandwiches immer in der Früh für die Kinder gemacht hat, wenn

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Zutaten für ein Stück: frischgekochter Reis (Japanischer Rundkorn), 1 Noriblatt, Füllung nach Wahl, Frischhaltefolie. Zuerst Sushireis kochen und etwas abkühlen lassen. Auf einen Teller eine Lage Frischhaltefolie und ein Noriblatt

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AiLaike it handmade B

io, lokal, traditionell, handgemacht und am besten nachhaltig – ohne diese Tribute haben kleine Unternehmen es heute scheinbar schwer, sich langfristig in der umkämpften Marktwirtschaft durchzusetzen.

Die AilLaike Natural Beverage GmbH aus Mainz scheint diese Herausforderung mit ihren „Iced Tea”-Sortiment bravourös zu meistern, ohne das Rad dabei neu erfunden zu haben. Der GastroCityGuide hat sich mit Jeannine Schäfer von AiLaike unterhalten. „AiLaike ist ein Wortspiel mit dem englischen „I like”, also „ich mag”. Der Name ist im Kontext zu verstehen. AiLaike Handmade Iced Tea: Weg von der Industrie, zurück zum handgebrühten Eistee, wie ihn Oma schon gemacht hat”, erklärt uns Jeannine Schäfer die wenig überraschende Bedeutung hinter dem Produktnamen. Dennoch macht sie sofort deutlich, für was das Unternehmen ste- hen möchte, nämlich: Eine bessere Welt.

Bio, fair und vegan sind die Schlagwörter, die einem erstmal um die Ohren geworfen werden, und tatsäch lich ist und war gera de das Massenprodukt Eistee nicht gerade ein Symbol für dieses nachhalti ge Umdenken. Zu süß, zu billig, zu verschwenderisch.

Man denke nur an die legendären 40 Cent-Tetra Paks aus dem HL, die Generationen von Kids über den Sommer halfen.

Alternativ dazu gab es lange nur Eistee von internationalen Getränkeriesen, die zwar teurer und vermeidlich qualitativ besser sind, aber zu Unternehmen gehören, die, Stichwort

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Nestea, katastrophale Umweltzerstörungen mit zu verantworten haben.

Da ist es grundsätzlich nicht verkehrt, sein Lieblings-Erfrischungsgetränk in gut oder zumindest besser zu bekommen als das, was bisher so in den Regalen stand. „Es gab damals wenige

Alternativen - grade in der Gastronomie. Dort hattest du die Wahl zwischen überzuckerten Limos, Apfelschorle oder Wasser. Wenn du also etwas trinken wolltest, was wenig süß war blieb dir nicht mehr viel übrig.” So kam Unternehmensgründer Nils Beierlein einst der Gedanke, ein Erfrischungsgetränk herzustellen, „bei dem eben nicht der Zucker im Fokus steht.

Bei unseren handgemachten Bio-Eistees steht ganz klar der echte Teegeschmack Vordergrund. Die Bio-Direktsäfte und Kräuterauszüge runden das Ganze dann ab. Gesüßt wird nur ganz leicht mit Agave.” Kein Industriezucker und auch aus der Agave nur so wenig wie nötig ist der eine Punkt, dem AiLaike besonders wichtig scheint, der andere gehört dem Handwerk. ‚Handmade‘, das heißt hier: „Weg vom Industrieprodukt, zurück an den Herd und selbstmachen!” „Wir haben schon immer großen Wert auf das Handwerk gelegt”, erzählt Jeannine Schäfer. „Rückbesinnung an das Traditionelle oder wie wir gerne sagen: Rückschritt ist der echte Fortschritt.”

Im Falle Eistee ist das gar nicht so kompliziert, wie man sich das vielleicht vorstellen mag: „Wir brühen unseren Tee – wie zu Hause auch – mit losem Tee in Beuteln. Nur eben in etwas größeren Dimensionen. Damit keine Bitterstoffe entstehen, wird der frischgebrühte Tee schockgefroren. Daher auch der Name „Iced Tea”, sprich „geeister” Tee” – und nicht etwa ordinärer Eistee, wie man fälschlicherweise zunächst glauben mag. Und diesen Unterschied schmeckt man auch, denn AiLaike wirkt wesentlich frischer und geschmacksintensiver als seine Konkurrenten.

Auch bezüglich Nachhaltigkeit und Regionalität kann das Unternehmen Pluspunkte sammeln, werden doch die Produktionsketten so klein wie möglich gehalten und möglichst viele Säfte von regionalem Streuobst verwendet.

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Unter diesen Maßstäben sind neben den bisher bekannten Sorten ZitroneMinze, Mate-Johannisbeere, PfirsichMango, Matcha-Apfel und OrangeIngwer erst im letzten August erstmalig neue Produkte in der AiLaike-Familie präsentiert worden: „Dabei handelt es sich allerdings nicht wieder um Eistees, sondern um Bio-Schorlen und BioLimonaden. Wir wollten unser Portfolio erweitern und nun haben wir auch für die Leute was dabei, die keinen Tee mögen.

Die Sorten sind AiLaike Handmade Schorle als Apfel-Quitte oder Johannisbeere, sowie AiLaike Handmade Lemonade als Zitrone-Rosmarin oder Himbeere.” Mal was anderes als Eistee also, aber dennoch ganz im Sinne einer gesunden Lebensweise: „Wie auch bei den Eistees werden nur kaltgepresste Direktsäfte verwendet. Zusatzstoffe wirst du genauso wenig finden wie übertriebe Süße. Unser Motto ist und bleibt: #keinzuckerwasser!”

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Doch genau da drückt vielleicht auch ein bisschen der Stein im Schuh, denn in jeder Flasche AiLaike Iced Tea stecken immerhin noch 14,6 Gramm Zucker. Da ist zwar knapp ein Drittel weniger als beim Mainstream-Konkurrent Nestea, der heute einem Joint Venture von The Coca-Cola Company und Nestlé entspringt, aber dennoch 29% des täglich empfohlenen Zuckerverbrauchs. Und auch Agarvensüße ist, wenn auch nicht so sehr wie Industriezucker, dank des hohen Fructose-Gehalts längst nicht so harmlos wie gerne suggeriert wird. Aber das sind letztendlich die Opfer, die man nun mal bringen muss, wenn man sich ein erfrischendsündiges Softgetränk wie Eistee gönnen will. Und wenn es schon soweit kommt, dann doch am liebsten Bio, lokal, traditionell, handgemacht und am besten nachhaltig.

Infos unter: www.ailaike.de Konstantin Mahlow

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REZEPT 2 Belugalinsenturm mit Zucchinicreme und Champignonsalat Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

Belugalinsen: 160 g, Belugalinsen 2 EL Sesamöl Salz

Belugalinsen: Die Belugalinsen mit 1/2 L Wasser zum Kochen bringen und bei schacher Hitze etwa 10 Minuten gar kochen; die Linsen sollen nicht aufplatzen, ansonsten Linsen sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Nach dem Kochen die Linsen in kaltem Wasser auskühlen lassen. Abtropfen, salzen und mit ein wenig Öl vermengen, damit der schwarze Glanz erhalten bleibt.

Zucchinicreme: 2-3 kleine Zucchini 1 EL Olivenöl 1 Zweig Thyminan 2 EL Hefeflocken (von Naturata) Saft von 1/2 Zitrone Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle Rote-Bete-Sauce: 1 kleine Rote Bete 1 Rosmarinzweig 1/2 TL Johannisbrotkernmehl (von Rapunzel) Saft von 1/2 Orange Salz Champignonsalat: 350 g Champigons 1 Bund frischer Koriander 4 EL Olivenöl Saft einer Zitrone Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Fenchelscheiben: 1/2 Fenchelknolle 1 EL Olivenöl Saft einer 1/2 Zitrone Salz

Zucchinicreme: Die Zucchini in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit dem Öl bei mittlerer Hitze anschmoren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze der Pfanne soll nur gerade so hoch sein, dass die Zucchini garen, aber auf keinen Fall Farbe bekommen. Nach kurzer Zeit den Thymianzweig dazugeben, die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 3-5 Minuten ziehen lassen. Den Thymian entfernen und die Zucchini in einem hohen Gefäß mit den Hefeflocken grob pürieren. Ist die Creme zu nass, in einem Sieb abtropfen lassen.

Rote-Bete-Sauce: Rote -Beete schälen, fein raspeln und den Saft herauspressen. In einer kleinen Schüssel zusammen mit Orangensaft, Johannisbrotkernmehl und Salz zu einem glatten Dressing schlagen. Den Rosmarinzweig kurz zwischen den Händen reiben, zum Dressing geben und bis zum Servieren darin ziehen lassen. Nach 30 Minuten dickt die Sauce nach und hat dann ihre endgültige Konsistenz. Ist sie noch zu dünn, zusätzlich etwas Johannisbrotmehl einrühren. Sollte die Konsistenz zu dick sein, mit Orangensaft verdünnen.

Zubereitung: Champignonsalat: Die Champignons putzen, in hauchdünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft vermengen. Die Koriander zusammenrollen, in feine Streifen schneiden und zu den Pilzen geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren eine Minuten ziehen lassen.

Fenchelscheiben: Die Fenchelknolle längs halbieren und der Schnittfläche entlang 4 sehr dünne Scheiben abschneiden. Die Scheiben in einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze anbraten, mit Zitronensaft und Salz würzen und mit geschlossenem Deckel 1-2 Minuten schmoren. Den Fenchel herausnehmen.

Anrichten:

Die Fenchelscheiben auf große, flache Teller legen. Einen Servierring daraufsetzen, ein Viertel der Zucchinicreme heineingeben und mit einem Löffel in der Mitte eine kleine Mulde drücken. In die Mulde ein Viertel der Belugalinsen füllen und darauf den Champignonsalat anrichten. Den Servierring nach oben abziehen. Den Rosmarinzweig aus der Rote-Bete-Sauce entfernen und einen Streifen Sauce auf die Teller ziehen.

Mit freundlicher Genehmigung aus: Surdham Göb, Meine vegane Küche, AT Verlag

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er kräftig sein will, muss Fleisch essen? Der prominent besetzte Film „The Game Changers” zeigt, welche Power in pflanzlicher Ernährung steckt.

„You hit like a vegetarian”, sagte Arnold Schwarzenegger mal in einem seiner Filme. Damals war der Spruch noch eine Beleidigung, heute ist er eine Auszeichnung, denn der Terminator isst selbst inzwischen pflanzlich und ist Aktivist für vegane Ernährung. Zusammen mit anderen Film- und Sportikonen wie Jackie Chan, James Cameron, Lewis Hamilton, Pamela Anderson und Novak Djokovic gehört er zu den Produzenten von „The Game Changers”, einer US-Kinodokumentation über vegane Hochleistungsathleten.

Auf dem Sundance Festival 2019 feierte “The Game Changers” seine Weltpremiere und wurde für seine Verdienste bejubelt, auf eine spannende und informative Art den Zusammenhang von Leistungssport und gesunder Ernährung aufzuzeigen. „The Game Changers” (Regie führt Oscargewinner Louie Psihoyos) folgt der Geschichte von James Wilks, einem ehemaligen Mixed-Martial-Arts-Kämpfer, der heute Elite-Militäreinheiten trainiert. Im Rahmen einer schweren Verletzung fing Wilks an zu recherchieren, welche Ernährungsform für den Heilungsprozess am förderlichsten ist. Er stieß dabei auf eine Studie über römische Gladiatoren, in welcher die Erkenntnis festgehalten wurde, dass die Gladiatoren sehr wenig oder gar kein Fleisch aßen. Wilks überzeugte die Studie nicht. Er war sich sicher, dass tierische Proteine für die Bildung von Muskeln, die Aufrechterhaltung des Energieniveaus und den Heilungsprozess bei Verletzungen unabdingbar sind.

Er traf sich schließlich mit den Forschern, welche diese Entdeckungen gemacht hatten. Als er wieder nach Hause zurückkehrte, war er davon überzeugt, dass die Gladiatoren während des Trainings und den Wettkämpfen zum Großteil rein pflanzliche Nahrung zu sich nahmen. Geschockt von diesem neuen Wissen, startete er seine eigenen Nachforschungen. Er bereiste vier Kontinente und traf sich mit Dutzenden der weltweit stärksten, schnellsten und zähsten Spitzensportlern, sowie mit führenden Ernährungs-, Sport-, Anthropologie- und Gesundheitsexperten. Was er dabei alles lernte und

entdeckte, veränderte seinen Bezug zu Nahrungsmitteln und seine Definition von wahrer Stärke.

Vegane Ernährung ist längst keine Randerscheinung mehr.

Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst dazu, kein Fleisch zu essen und keine tierischen Produkte zu sich zu nehmen. Der Oscar® - prämierte Regisseur Louie Psihoyos (“Die Bucht” 2010), lenkt den Fokus nun auf den Mythos des Fleischberges verzehrenden Gladiators und dessen nachhaltige Wirkung auf den Leistungssport. Untermauert von Historikern und Medizinern gelingt Psihoyos so eine revolutionäre Dokumentation über Fleisch, Eiweiß und Kraft. Mit einigen der stärksten, schnellsten und härtesten Athleten der Welt dokumentiert “The Game Changers” den explosiven Aufstieg des pflanzlichen Essens im Profisport. www.gamechangersmovie.com

Vegane Power – grün gibt Kraft!

Kino-Doku über vegane Höchstleistungen

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Foto: © Feiern auf Fässern

Lust auf Genuss? „Tastetival“ 2019 auf der Zielgeraden

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as „Tastetival“ 2019 startete am 23. Juni und endet am 16.

November 2019. Die Tastetival-Gemeinschaft hat den diesjährigen Veranstaltungsreigen unter das Motto „Unser Rheinhessen – gut und gerne Trinken und Essen!“ gestellt und freut sich auf viele neugierige Gäste.

Gebucht werden kann ab sofort bei den einzelnen Betrieben. Weitere Infos sind unter www.tastetival.de zu finden.

Die Preise rangieren von EUR 85,- für eine genussreiche Open Air Veranstaltung mit Blick auf den Weinberg bis zu EUR 250,- für die festliche Trüffelgala beim Sternekoch.

Die Party-Saison beginnt am 19. Oktober im „Atrium Hotel Mainz“, dass sich mit Blick auf das magische Thema Mond in eine kulinarische Raumstation im Orbit verwandelt. Über 600 Besucher werden zu der raketenstarken Weltraum- und MondscheinParty erwartet. Jahr für Jahr steigt die Zahl der Gäste, denn hier kann man so richtig was erleben.

Während das Atrium den Moonwalk zelebriert, sind die Gäste des „Hyatt Regency Mainz“ zum Winewalk ein-

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geladen. Die kulinarische Jam Session mit Top-Weinfrau Christina Fischer präsentiert die Food & Wine Favoriten aus den letzten fünf Tastetival-Jahren.

Am 26. Oktober wird angerichtet – wie immer an verschiedenen Stationen in der offenen Showküche des Restaurants „Bellpepper“.

Im „Favorite Parkhotel“ zelebriert der „Neue“ Daniele Tortomasi gemeinsam mit fünf weiteren Spitzenköchen eines der raren Produkte, die für wahren Luxus stehen. Am 28. Oktober „regnet“ es Trüffel in der Favorite.

Mittlerweile ein fester Termin im Kalender der vinophilen Tastetival-Besucher ist die „Rheinhessentour“ am 1. November. Wie immer werden die Gäste von Weingut zu Weingut chauffiert, sodass sie die Weine der ausgewählten Winzer ausgiebig genießen können.

Dazu kochen die Tastetival-Köche auf und machen den Genuss komplett.

gezockt werden – am 2. November im 007 „Kloster Royal“. Noch eine Hommage an die klassische französische Küche gefällig?

Auch das gibt’s im Rahmen des „Tastetivals“ 2019. Im Restaurant „mundart“ in Saulheim kann man sich am 9. November „Frankreich auf der Zunge“ zergehen lassen und dazu die Weine von Peth-Wets aus Germersheim schlürfen.

Zum guten Schluss sorgt Eva Eppard dann noch einmal mit ihrer Winzerralley 3.0 für Bewegung.

Dann fällt der Hammer ... und es wird Zeit für den Weihnachtsmann und das Christkind.

Alle Veranstaltungen auf einen Blick unter: www.tastetival.de Buchungen: Jeweils bei den einzelnen Betrieben

Von klösterlichem Verzicht ist garantiert nichts zu spüren, wenn das Weingut Wasem neugierige Genießer ins „Kloster Engelthal“ lockt. Hier hat James Bond im Auftrag ihrer Majestät die Lizenz zum Feiern. Es darf sogar

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Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Mainz

ADRESSEN A–Z Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokaliäten. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion.

TAGLEBEN

B20 – CAFÉ DER MAINZER KAFFEEMANUFAKTUR

GAST HOF GRÜN HEILIGGEIST LILLE HUS POMP WILMA WUNDER WILMA WUNDER IM BALLPLATZ CAFÉ

GUTES AUS DER REGION AUGUSTINERKELLER BOOTSHAUS GASTHAUS WILLEMS GAUTOR GOLDSTEIN GOLDENER HIRSCH HAHNENHOF HDW HEINRICHS- DIE WIRTSCHAFT HINTZ UND KUNTZ HOFGUT LAUBENHEIMER HÖHE HOTELRESTAURANT ADLER MA:DORO PANKRATIUSHOF POLLERS HÄUSJE PROVIANT–MAGAZIN PUR THEATERRESTAURANT ZUM GEBIRG

WEINSELIGES

GUSTO WINEBAR LADENDORFS WEINHAUS LAURENZ VINOTHEK IM ATRIUM HOTEL WANGENROT WEINHAUS BLUHM WEINHAUS KURFÜRST WEINHAUS MICHEL WEINHAUS TEMPLER WEINHAUS WILHELMI WEINHAUS ZUM SPIEGEL

MEDITERRANE AUMENFREUDEN GRIECHISCH

RESTAURANT OLYMPIA

ITALIENISCH

ALCORTILE COMO LARIO GUSTO WEINBAR IL MONDO INCONTRO PASTAMANUFAKTUR MAINZ

SPANISCH

BARRIO ALTO BESITOS

FÜR GOURMETS

JAPANISCH

HIRO SUSHI DOMO MOSCHMOSCH NIKO NIKO TAI

KOREANISCH DOMO GAUTOR KOREA

THAILÄNDISCH

BAN THAI REDCHILLI RESTAURANT

VIETNAMESISCH

VON DER ANDEREN SEITE DES ATLANTIKS

AFGAHNISCH

CARLOS STEAKHOUSE PATAGONIA STEAKHOUSE STEAKHOUSE EL CHICO

AFRIKANISCH

IM HERZEN AFRIKAS MADIBA AFRICA

INDISCH

EATDOORI

VEGTARISCH/VEGAN MÖHRENMILLEU SALUTE SALATE

BURGER & CO. HANS IM GLÜCK

HANOI HOI AN Q

ADAM & EDEN ADAGIO IM ATRIUM HOTEL AM BASSENHEIMER HOF BELLPEPPER IM HYATT REGENCY GEBERTS WEINSTUBEN GENUSSWERKSTATT IM ATRIUM HOTEL INCONTRO RESTAURANT LA GALLERIE RESTAURANT KUPFERBERGTERRASSE STADTPARKRESTAURANT FAVORITE STEINS TRAUBE ZUR KANZEL WAFFEL MAINZ

HAFENECK HEILIGGEIST LOMO POMP SIXTIES STADTBALKON ZEITUNGSENTE ZUR ANDAU

AMERIKANISCH THE BIG EASY

MEXIKANISCH

MEXICO LINDO MONTEZUMA MEXICO

SÜDAMERIKANISCH

NACHTLEBEN CAVEAU NOVEAU CITRUS BAR EISGRUB–BRÄU GUTLEUT

Traditionelle Deutsch-Österreichische Küche Saisonal wechselnde Angebote Regionale und internationale Weine Restaurant (30/60 Plätze) . Terrasse (40 Plätze)

Wallaustraße 18 . 55118 Mainz . Tel. 06131- 21 21 150 . www.hahnenhof-mainz.de Öffnungszeiten: Mo, Do, Fr ab 17.00 Uhr . Samstag 11.30 – 15.00 Uhr und ab 17.00 Uhr Sonn- und Feiertag ab 11.30 Uhr . Küche bis 22.00 Uhr . Sonn- und Feiertag bis 21.00 Uhr Dienstag + Mittwoch Ruhetag 23

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Geschäftsessen, Geburtstag oder Hochzeit... wir beraten Sie gerne!

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Adagio Restaurant & Weinbar im Atrium Hotel

Flugplatzstraße 44 Tel: (06131) 4 91-0 Mo – Sa ab 18 Uhr Feinschmeckerrestaurant „Adagio” bietet stilvolle Atmosphäre und dezent elegante Gemütlichkeit. Die Küche versteht sich auf feinste, regional-saisonale Gerichte. Dazu gibt´s charakterstarke Weine zu fairen Preisen.

Siehe auch: Genusswerkstatt!

Adam & Eden

Bahnhofplatz 8 Tel: (06131) 26790 Mo – Do 6.30 – 24 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr, So 7 – 23 Uhr Schickes Restaurant im neu eröffneten AC Hotel am Mainzer HBF. Aus der Küche kommen bevorzugt französische Bistro-Gerichte; morgendliches Highlight ist das Surprise-Menu.

B 20 – Café der Mainzer Kaffeemanufaktur Betzelsstraße 20 – 24 Tel: (06131) 21 22 019 Mo – Sa 9 – 18 Uhr, So 10 – 18 Uhr Kaffee aus Leidenschaft: Das Getränk stammt hier aus besten Bohnen des Hochlandanbaus, fair und nachhaltig erwirtschaftet. Die Küche bietet leckere Frühstücke, Snacks, Tagessuppen und eine große Auswahl an Kuchen und Eiskreationen.

Ban Thai

Neutorstraße 16–18 Tel: 06131/ 22 01 22 Mo – So 12 – 15 & ab 18 Uhr Thailändisches Spezialitätenrestaurant in exotischem Ambiente.

Küche: original zubereitetes thailändisches Essen, stets mit frischen Zutaten und Gewürzen.

Extras: Mittagskarte.

AlCortile

Im Acker 10 Tel: (06131) 23 73 57 Mo – Sa ab 18 Uhr Feinschmeckerrestaurant mit unterschiedlichen Atmosphären – Bistro mit mediterranem Innenhof, stilvolles Restaurant und Biedermeier-Zimmer. Die Küche verzaubert mit raffinierten kreativen Gerichten. Lust auf Genuß!

Augustinerkeller

Augustinerstraße 26 Tel: (06131) 22 26 62 tägl. 12 – 23 Uhr Gemütliches Altstadt-Lokal mit Gewölbekeller, Weinstube, Empore und Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: gutbürgerliche Standards. Extras: separate Räume für 50–200 Personen; Plätze in der Fußgängerzone.

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Victor-Hugo-Ufer 1 Tel: (06131) 143 87 00 tägl. 11 – 23 Uhr Ausflugslokal und elegante Eventlocation des TV-Kochs Frank Buchholz. Küche: anspruchsvolle deutsche Gerichte, zeitgemäß interpretiert; große Auswahl an Rheinhessen-Weinen. Extras: Mittagsmenü, Eventbereich für 350 Personen; Terrasse mit Blick auf Winterhafen und Rhein.

Carlos Steakhouse

Rheinstraße 47 Tel: (06131) 277 13 77 Mo – Fr 17 – 22.30 Uhr, Sa – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Carlos verspricht Steakgenuss pur–- mit bestem Fleisch aus Argentinien und Irland, gegrillt mit „südamerikanischer Leidenschaft“.

Auf der Karte tummeln sich auch einige Fischgerichte. Extras: Mittagskarter, musik. Latinoabende.

Rheinstraße 2 Tel: (06131) 216 715 Di – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Restaurant und Bar mit urbanem Großstadtflair, wunderschön in restauriertem Stadtmauer–Gewölbe platziert. Küche: internationale Crossover-Gerichte und Weine.

Eyecatcher ist der „SpirituosenSchrein“, ein kreisender Paternoster mit über 40 Ginsorten und erlesenen Single Malts.

Bellpepper im Hotel Hyatt Regency Mainz

Malakoff–Terrasse 1 Tel: (06131) 7311-5215 Mo – So 12 – 14.30 & 18 – 22.30 Uhr So Brunch von 12.30 – 14.30 Uhr Feinschmeckerrestaurant des exklusiven Hotels. Modern eingerichteter, heller Gastraum mit einsehbarer Show–Küche und schönem Blick auf den Rhein von der Terrasse aus.

Küche: gehobene internationale Cuisine.

Besitos

Bahnhofsplatz 4 Tel: (06131) 554 38 34 täglich 10 – 1 Uhr Lokal in spanischem Bodega–Stil .

Küche: Tapas, Fisch– und Fleischgerichte. Extras: große Terrasse, Mittagstisch, Cocktails (tgl. Happy Hour v. 17 – 20 Uhr).

eatDOORI

Augustinerstr. 54-56 Tel: (06131) 21 81 970 tgl. 11.30 – 22 Uhr Indian Street Kitchen, originell und original.Neben kreativen Gerichten gibt es auch die Klassiker der indischen Küche. Hier lauern neue, wunderbare, auch vegetarische Geschmackserlebnisse! Großer Aussenbereich in der Fußgängerzone.

Gasthaus Willems

Citrus Bar

Kartäuserstraße 14 Tel: (06131) 61 78 78 Mo – So 11.45 – 15 Uhr & 18 – 24 Uhr Elegant eingerichtete italienische Trattoria. Küche: frische Pastaspezialitäten, Holzofenpizza und Fleisch- u. Fischgerichte der traditionellen italienischen Küche.

Extras: historischer Gewölbekeller mit offenem Kamin; lauschige Hofterrasse.

Am Bassenheimer Hof

Bootshaus im Winterhafen

Kapuzinerstr. 29 Tel: (06131) 21 09 170 Mo – Sa 11.30 – 15 & 17 – 24 Uhr Ein junges Team mit einem Konzept: Einfach gut essen. In den Gasträumen und sommers auf dem Platz vor der Kirche St. Ignaz genießt man kreative Gerichte mit frischen saisonalen Zutaten der Region. Dazu gibts eine umfangreiche Weinkarte. Mittags lockt ein 3-Gang-Menü. Kulinarische Specials. BIO-zertifiziert nach DE Öko 006.

Gast Hof Grün

Leibnizstraße 27 Tel: (06131) 90 87 60 0 Mo – Fr 9 – 18 Uhr So 9.30 Uhr – 18 Uhr Café-Bistro und Arbeitsstelle für Menschen mit Behinderungen.

Küche: Frühstück, Mittagessen, Sonntagsbrunch. Kuchen, Waffeln und Specials immer mit vegetarischen Alternativen.

Gautor Como Lario

Neubrunnenstraße 7 Tel: (06131) 23 40 28 Di – So 11 – 23 Uhr Italienische Trattoria, die älteste in Mainz. Ambiente: unverwüstlich & unverändert. Küche: typisches Italo-Standardprogramm. Extras: Tische in der Fußgängerzone.

Domo Sushibar

Mittlere Bleiche 27 Tel: (06131) 23 69 98 Mo – Sa 12 – 15 & 18 – 22.30 Uhr So 18 – 22.30 Uhr Sushi–Bar auf zwei Ebenen in nüchternem Ambiente. Küche: Sushis, Sashimis, Maki, Suppen sowie diverse koreanische Reisund Nudelgerichte in anerkannt guter Qualität; Mittagsmenü.

Gaustraße 2 Tel: (06131) 22 20 00 Mo – Fr, So12 – 15 & 17 – 23 Uhr, Sa 12 – 23 Uhr Der sanierte Barockbau beherbergt Restaurant und Café unter einem Dach. Die Küche bietet regionale Speisen und mediterran inspirierte Gerichte; Weine der Region. Extras; Kaminzimmer, Sonnenterrasse, Mittagskarte.

Gautor Korea

Kästrich 13 Tel: (06131)22 16 00 Mi – So 12 – 14.30 & 18 – 23 Uhr Di 18 – 23 Uhr Authentisches koreanisches Essen in einem kleinen, feinen Restaurant. Werktags bietet die Küche Mittags- und Wochengerichte, abends und am Wochenende Menüs. Empfehlenswert!

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

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... herzlich willkommen! ...

Hahnenhof Mainz

K

Beliebt und bekannt ist der „Hahnenhof” mittlerweile auch als Ort für Feierlichkeiten aller Art. Gleich, ob Hochzeiten, Geburtstage, Firmen- oder Weihnachtsfeiern – bis zu 90 Personen finden in den beiden Gasträumen (30 und 60 Plätze) sowie auf der Terrasse (40 Plätze) Platz. Selbstverständlich hält die Küche auch immer eine vegetarische Menüvariante bereit.

Zwischen den Jahren ist der Hahnenhof geöffnet!

Dabei hat für Küchenchef Eugen die Auswahl und Qualität der Grundprodukte stets oberste Priorität. Das Fleisch kommt aus dem Odenwald. Wurstwaren bezieht der Hahnenhof von Metzgern mit eigener Schlachtung und Wild aus heimischer Jagd aus dem Hunsrück.

In den nächsten Wochen und Monaten dreht sich kulinarisch vieles um feine Wildgerichte und ab November um verschiedene Gänsegerichte – eben das ganze vorweihnachtliche Verwöhnprogramm!

Weinhaus & Restaurant Hahnenhof Wallaustraße 18 55118 Mainz Tel. 0 61 31 – 21 21 150

Obst und Gemüse, soweit saisonal verfügbar, kommen von Landwirten aus Mainz und Umgebung. Nach wie vor beliebt: die Hahnenhof-Klassiker, traditionelle Hendlgerichte, das beste Wiener Schnitzel und vieles mehr. Die wöchentlich wechselnden aktuellen Empfehlungen findet man auf der Homepage des Hahnenhofes.

Weihnachten und Silvester darf man sich auf ein Mehrgang-Menü freuen – eine vorzeitige Reservierung ist aber unbedingt zu empfehlen. Erstmals gibt es für Vegetarier ein eigenes Angebot.

Das Silvester-4-Gang-Menü endet um 23 Uhr, so dass man genug Zeit hat, zum Jahreswechsel den Ort seiner Wahl aufzusuchen.

östlichkeiten aus dem Rheinhessischen, österreichische Gerichte, Cross-Over-Kreationen und Spezialitäten der Saison ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen – damit erfreut der Hahnenhof in der Mainzer Neustadt treue Kunden wie neue Gäste gleichermaßen.

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Geschlossen ist am 23., 24. und 30.

Dezember 2019 sowie am 1. und 2.

Januar 2020 und in der Fastnachtswoche; am 25. und 26. Dezember verwöhnt die Küche mit einem 3-GangWeihnachtsmenü.

Öffnungszeiten: Mo, Do, Fr ab 17.00 Uhr, Sa 11.30– 15.00 Uhr und ab 17.00 Uhr, Sonn– u. Feiertage durchgehend ab 11.30 Uhr Di und Mi Ruhetage www.hahnenhof-mainz.de Foto: Stephan Dinges

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Geberts Weinstuben

Frauenlobstraße 94 Tel: (06131) 61 16 19 Mi – So 11.30 – 15 & 18 – 24 Uhr Traditionsreiches Mainzer Feinschmeckerrestaurant in gediegen– eleganter Atmosphäre. Küche: deutsche Küche auf höchstem, zeitgemäßem Niveau, handwerklich perfekt und kreativ zubereitet.

Extras: lauschiger Innenhof, Weindegustationen und andere Events.

Gusto Winebar

Hafeneck

Frauenlobstraße 93 Tel: (06131) 480 19 77 Di – Do 12 – 15 & 18 – 1 Uhr; Fr/Sa 18 – 2 Uhr Das Herz der Neustadt-Szene.

Ambiente: liebevoll rumpeliger Gastraum, jenseits aller „Trends”.

Küche: leckere, phantasievolle Tellergerichte, „weltberühmte” Bratkartoffeln. Extras: Regelmäßig schräge kulturelle Veranstaltungen: Social–Beat–Lesungen, Diskos, Hexenparties. Gemütlicher Außenbereich „uff de Gass“.

GenussWerkstatt im Atrium Hotel

Flugplatzstr. 44 Tel: (06131) 4910 Do – Sa ab 18 Uhr 20 Personen finden hier Platz - und werden mit bis zu 10 kulinarischen Erlebnissen verwöhnt.

Unverfälschter Genuss und handwerkliche Kreativität: Jeder Gang ist einzigartig und auf das Wesentliche reduziert. Dazu eine Weinauswahl, die keine Wünsche offen läßt.

Goldener Hirsch

Nackstraße 16 Tel: (06131) 210 80 20 Mo – Sa 17.30 – 23 Uhr So 12 – 22 Uhr Unaufgeregt eingerichtetes Speiselokal, das sich auf traditionelle deutsche Gerichte konzentriert und seine Zutaten von Erzeugern aus der Region bezieht.

Hahnenhof

Wallaustraße 18 Tel: (06131) 21 21 150 Mo, Do + Fr 17 – 22.30 Uhr; Sa 11.30 – 15 & ab 17 Uhr; So 11.30 – 21.30 Uhr Traditionsreiches bürgerliches Restaurant. Küche: neben den Mainzer und Hahnenhof–Klassikern kreative regionale und österreichische Gerichte. Extras: Im Sommer lockt eine Terrasse vorm Haus.

(Küche bis 22 Uhr, So bis 21 Uhr).

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Binger Str. 11 Tel: (06131) 69 39 39 3 Mo – Sa 11.30 – 15 & 17 – 22 Uhr So 17 – 22.30 Uhr Küchenchef Dung Tran zaubert ungewöhnliche Sushis „free style“ sowie eine feine Auswahl an südostasiatischen Gerichten.

HDW

Haus des deutschen Weines Gutenbergplatz 3 Tel: (06131) 22 13 00 Mo – So 10.30 – 24 Uhr Durchgehend geöffnetes, großzügig angelegtes Wein–Bistro „am Fuße des Staatstheaters”. Küche: regional ausgerichtete, leichte Frischeküche; Wild aus eigener Jagd, umfangreiches Angebot an offenen deutschen Weinen; Extras: Außenterrasse direkt auf dem Platz vor dem Theater.

Heiliggeist

Rentengasse 2 Tel: (06131) 22 57 57 Mo – Fr 18 – 24 Uhr, Sa/So 11 – 24 Uhr Stilvoll eingerichtetes Bistro-Restaurant mit separater Bar in einer beeindruckenden gotischen Gewölbehalle. Karte: Frühstücksangebote (nur Sa/So 11 – 16 Uhr) und ausgewählte Crossover-Gerichte.

Biergarten im Sommer bis 24 Uhr geöffnet.

Heinrichs – die Wirtschaft Ha Noi

Leibnizstraße 46 Tel: (06131) 693 23 95 Mo – Fr 11 – 15 & 17.30 – 23 Uhr Sa/So 17.30 – 23.30 Uhr Vietnamesisches Spezialitätenrestaurant in unauffällig–gemütlichem Ambiente. Gute Portionen, viele vegetarische Gerichte, sehr freundliche Bedienung; kleiner Außenbereich auf der Straße.

Goldstein

Kartäuserstraße 3 Tel: (06131) 23 65 76 Mo – Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 12 – 23 Uhr Urige Gaststätte mit dem schönsten, über Straßenniveau gelegenen Innenhof in der Altstadt; bestückt mit schattigen Kastanienbäumen. Küche: Meenzer Kleinigkeiten, klassische deutsche Gerichte, dazu bayerische Biere und rheinhessische Weine; wechselnde Tageskarte.

Hiro Sushi

Augustinerstraße 55 Tel: (06131) 144 90 49 Di – Sa 12 – 15 & 18 – 24 Uhr Schnörkellos eingerichtete Enoteca mit exzellenter Auswahl an italienischen Weinen. Küche: vorzügliche, italienische Gerichte.

Extras: Terrasse in der Augustinergasse; Di - Fr Mittagsangebote und Pastamenüs.

Hans im Glück

Gutenbergplatz 6 Tel: (06131) 63 56 245 Mo – Sa 11.30 – 1 Uhr, So 12 – 1 Uhr Burger-Lokal der neuen Generation; alles frisch, vieles regional, und neben Rind und Hähnchen gibt´s auch die vegetarischen und veganen Varianten; dazu Süßkartoffel-Fritten und selbst gemachte Saucen. Große Sommerterrasse gegenüber dem Staatstheater.

Martinsstr. 10 Tel: (06131) 930 06 61 Di – Sa 12 – 14 & 18 – 22.30 Uhr Einfach-rustikale Gaststätte mit zeitlosem Charme. Küche: schnörkellose und lange nicht mehr dagewesene, regionale Gerichte sowie medieterrane Klassiker und ausschließlich rheinhessische Weine. Extra: kulinarische Events.

Hofgut Laubenheimer Höhe Tel: (06131) 62 22 60 tgl. 12 – 22 Uhr Das Hofgut Laubenheimer Höhe ist eine schöne Location mit regionaler Küche imitten in den Weinbergen mit herrlichem Blick bis hinter Frankfurt, in den Taunus sowie auf den Rhein. Zahlreiche Veranstaltungen. 1. Adresse für Festivitäten jeder Art in Mainz.

Hoi An Indochine Kitchen

Rheinstr. 53 Tel: (06131) 61 92 600 tgl. 12 – 23.45 Uhr Das geschmackvoll eingerichtete Lokal bietet in entspannter Atmosphäre authentische vietnamesische Küche, wie man es in Mainz bisher noch nicht erlebt hat. Extras: Mittagskarte, Kids Menü.

Hintz & Kuntz

Fischtorstr. 1 Tel: (06131) 14 44 707 Mo – Do, So 10 – 24 Uhr Fr/Sa 10 – 1 Uhr Schick-leger eingerichtetes Bistro gegenüber dem Dom. Küche: regionale Gerichte, deutsche Klassiker; Frühstücke, Kaffee & Kuchen.

Extras: baumbestückte Terrasse mit direktem Blick auf den Dom.

Hotelrestaurant Adler

Flugplatzstr. 1 Tel: (06131) 40 44 7 Mo, Di, Do ab 17 Uhr, Fr – So 12 – 14 & ab 17 Uhr Das Traditionshaus pflegt die bodenständige, heimatverbundene Küche mit phatansievollen Kreationen - klassisch und zeitgemäß zugleich. In der Weinstube gibt es rustikale Speisen und kleine Mainzer Besonderheiten.

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Il Mondo

Kurmainzstraße 24 Tel: (06131) 60 43 52 Di – Fr, So 12 – 14.30 & 18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 Uhr Italienisches Restaurant im Vorort Finthen. Ambiente: liebevoll, verspielt eingerichtetes Lokal im Sandstein–Fachwerkhaus. Küche: charakteristische Gerichte aus ital.

Regionen.

Im Herzen Afrikas

Gaustr. 38 Tel: (06131) 380 81 11 Di – Sa 18 – 24 Uhr So 16 – 22 Uhr Filiale des gleichnamigen Frankfurter Lokals. Die Küche bietet Köstlichkeiten überwiegend aus Eritrea; dazu trinkt man original afrikanisches Bier.

Incontro

Augustinerstraße 57 Tel: (06131) 23 82 21 Di – So 11.30 – 24 Uhr Italienisches Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt in elegantem Design. Küche: ausgezeichnete Speisen und Weine; mediterrane Kochkultur auf höchstem Niveau. Terrasse zum Sehen und Gesehen werden i.d. Fußgängerzone.

Ladendorfs Weinhaus

Gaustraße 73 Tel: (06131) 24 93 609 Di – Sa 17 – 1 Uhr Die Ladendorfs setzen auf Gemütlichkeit und Bodenständigkeit. Für die Gäste stehen sorgsam ausgewählte Weine zur Auswahl, ergänzt mit kleinen Gerichten aus der Küche. Im Sommer genießt man im idyllischen Weingarten im Innenhof.

Le BonBon

Spritzengasse 2 Tel: (06131) 60 60 623 Di – Do 18 – 1 Uhr, Fr/Sa – 3 Uhr Elegantes Metropolenrestaurant mit heimatgeprägtem Weinkeller und New Yorker Bar. Die Küche bietet Internationales für Fleischliebhaber, aber auch Vegetarier werden hinreichend verwöhnt.

Laurenz

Gartenfeldstr. 9 Tel: (06131) 216 86 60 So – Do 17 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Die Hipster Weinstube der Neustadt. Im Vintage-Ambiente genießt man offene Weine; die Küche serviert originelle „Kleinigkeiten“ und eine sehr feine Auswahl

an Hauptgerichten. Für Qualität bürgt u.a. Betreiber Marcus Landenberger, der einzige Innenstadtwinzer von Mainz.

Lille Hus

Heiliggrabgasse 12 Tel: (06131) 277 16 65 Mo – Sa 9.30 – 22 Uhr, So 10 – 18 Uhr Kleines, szeniges Café-Restaurant in der Altstadt, das sich auf rheinhessische und skandinavische Leckereien konzentriert. Die Küche verwendet nur frische, regionale Bio-Produkte; Tipp: der hausgebeizte Gin-Lachs!

Madiba Afrika

handgefertigten Möbeln gibt es Gerichte der traditionellen mexikanischen Küche, garniert mit diversen Chillisorten direkt aus Mexiko.

Die Bar serviert originelle Cocktails und besten Tequilla.

MoschMosch

Mailandsgasse 3 Tel: (06131) 480 70 82 Mo – Sa 11 – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Japanische Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatische Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website).

Heugasse 6 Tel: (06131) 30 45 125 tgl. 17 – 24 Uhr, So bis 23 Uhr Afrikanisches Restaurant – „Der Genuss Afrikas”: Die Küche bietet eritreisch-äthiopische Gerichte, darunter viele vegetarische; afrikanische Getränke.

Mexico Lindo

Adolf–Kolping–Straße 17 Tel: (06131) 22 80 60 Mo – Do, So 11 – 23 Uhr, Fr/Sa – 23.30 Uhr Mexikanisches Spezialitätenrestaurant mit gemütlichem Gastraum.

Küche: Tex–Mex-Köstlichkeiten – Nachos Rangeros und das sensationelle Texas Barbecue.

Möhrenmillieu

Adam-Karrillon-Str. 5 Tel: (06131) 89 00 842 Mo – Fr 10 – 20 Uhr, Sa/So 10 – 18 Uhr Im gemütlich-szenigen Eco-Café gibt es leckere und gesunde Frühstücke, Säfte und Smoothies, Kaffee, Kuchen, Rohkost sowie wechselnde Tages- und Wochengerichte der vegetarischen Art. Motto: „Alles bio & vegan“.

Moctezuma Mexico

Rheinstr. 23 Tel: (06131) 23 41 43 Di – So 17 – 1 Uhr In authentischem Ambiente mit

Am Markt 1 Tel: (06131) 48 79 418 Mo – Do 12 – 15.30 & ab 17 Uhr, Fr/Sa 12 – 22 Uhr Kleine Zweigstelle des Finthener „Il Mondo“, das sich auf kreative Nudel- und ein paar andere Gerichte konzentriert; natürlich ist die Pasta hausgemacht. Extra: Tische auf dem Domplatz.

Patagonia Steakhouse

Ma:Doro

Leibnizstr. 34 Tel: (06131) 49 29 270 Mo – Sa 18 – 23 Uhr Frische, Saisonalität und Regionalität – Küchenchef Dominik Römer macht das Essen zum Abenteuer.

Hier gibts Pasta aus eigener Herstellung, hausgemachten Handkäs, Salate und, und, und... ein Ort der kulinarischen Überraschungen.

Extra: Kochkurse.

Pastamanufaktur Nonno Luigi

Niko Niko Tei

Gaustraße 67 Tel: (06131) 211 28 88 Di – Sa 12 – 15 Uhr & 17.30 – 23 Uhr, So 13 – 22 Uhr Japanisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: Überschaubarer, schlicht eingerichteter Gastraum.

Küche: für kulinarisch verwöhnte Gaumen ein wahres Kleinod – original japanische Küche auf höchstem Niveau; Mittagsmenüs.

Olympia

Karlsbader Str. 23 Tel: (06131) 41 58 7 Tgl. 11.30 – 24 Uhr Bekanntes griechisches Lokal in der Schott-Sportanlage. Der Gastraum ist großzügig eingerichtet, ebenso die Terrasse. Die Küche verspricht kreative, neu interpretierte Gerichte der hellenischen Küche. Große Sommerterrasse.

Pankratiushof

Lindenplatz 6 Tel: (06131) 95 77 80 Di – Fr 11 – 15 Uhr Scheunenrestaurant des Hofladens, rustikal-ländlich eingerichteter Gastraum. Küche: kreative regionale Gerichte mit mediterranem und fernöstlichem Einschlag.

Schwerpunkt sind die leckeren, vegetarischen Gerichte; wechselnde Karte. Extra: Frühstück auf Vorbestellung.

Kaiser-Wilhelm-Ring 74 Tel: (0 61 36) 21 06 660 Di – Sa 17.30 – 23 Uhr, So 17 – 22 Uhr Großzügiger Gastraum modern eingerichtet. Küche: Steaks vom Grill und andere argentinische Spezialitäten; große Auswahl an chilenischen Weinen Extra: Terrasse.

Pollers Häusje

Grabenstr. 55 Tel: (06131) 43 730 Mi – Sa 17 – 23 Uhr, So 11.30 – 22 Uhr Die Pollers bieten kreative deutsche Gerichte mit regionalen, saisonalen und mediterranen Einflüssen. Dazu Weine aus Rheinhessen und der ganzen Welt.

Pomp

Große Bleiche 29 Tel: (06131) 23 51 19 So – Do 9 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Großräumiges, stimmungsvolles Bistro Lokal im Pariser Stil.

Küche: diverse Frühstücksangebote, Cross–over–Tagesgerichte (auch vegetarisch) und. günstige Hamburger–Variationen. Extras: Sonnige Terrasse auf dem Neubrunnenplatz.

Proviantamt

Schillerstraße 11 A Tel (06131) 90 616 00 Di – Sa 9 – 24 Uhr, So 10 – 15.30 Uhr Stilvoll-rustikales Lokal, Brasserie und Biergarten mit deutschen und

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EMPFEHLUNGEN MAINZ rheinhessischen Gerichten auf der Karte. Extras: Di – Sa Frühstücksbuffet v. 9 – 13 Uhr.

land, Italien und Frankreich. Die Küche bietet kleine Gaumenfreuden, Salate, Käsereien u. Mainzer Wein-Klassiker. Extras: Weinhandel im Hause, hist. Gewölbekeller für Events.

PUR Theaterrestaurant

Gutenbergplatz 7 Tel: (06131) 28 51 264 Mo – Fr 10.30 – 24 Uhr, Sa/So 9 – 24 Uhr Das Restaurant zum Theater mit großer Sommerterrasse, Frühstücken, Quick Lunch, Saisonkarte und Sa/So Frühstücksbuffet v. 9 –13 Uhr.

Red Chilli Thairestaurant

am Judensand 3 Tel: 06131 – 570 26 52 So – Fr 12 – 15 u. 18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 Uhr Authentisches thailändisches Essen & Cocktails – gesund, lecker, schnell und frisch! Extras: Kochkurse, auch für Kinder, Sommerterrasse und Lieferservice für Zuhause; preisgünstiger Mittagstisch.

Restaurant La Gallerie

Gaustr. 29 Tel: (06131) 696 94 14 Di – Sa 11.30 – 14.30 & 18 – 23.30 Uhr Küchenchef Christoph Rubel verwöhnt seine Gäste mit international-kreativen Gerichten, saisonal inspirierten Menüs und Genießer-Events; tgl. wechselnder Mittagstisch.

Restaurant Kupferbergterrassen

Kupferbergterrasse 17 – 19 Tel: (06131) 92 30 Di – Sa 17.30 – 22 Uhr Edel-gediegenes Restaurant an traditionsreicher Stätte. Die Küche pflegt eine enge Bindung zur Region und bietet überwiegend saisonale Gerichte mit medieterraner Note. Wunderschöner, ruhig gelegener Panoramagarten mit mächtigen Bäumen und einem sensationellen Blick über Mainz.

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Weinhaus Bluhm

Salute Salate

Mittlere Bleiche 16 Tel: (06131) 21 59 207 Mo – Fr 17.30 – 22 Uhr, Sa 16 – 23 Uhr Vegetarisches Restaurant: Wer Raw, veganes, laktosefreies und glutenfreies Essen sucht, dazu gutes Craftbeer Sortiment sowie ausgewählte Bio- und Vegane Weine, ist hier genau richtig.

Sixties

Große Langgasse 11 Tel: (06131) 22 05 60 So – Do 11 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Bierkneipe mit dem Charme eines Irish Pub. Küche: „klassische” Snacks wie Currywurst, Nudeln und Salate; 12 Fass– und 40 verschiedenen Bierspezialitäten zur Auswahl, dazu ein sensationelles Angebot an Weizenbieren.

Extras: Für die Live-BuLi gibt’s vier Monitore und für Qualmer einen Raucherraum.

Stein´s Traube

Poststraße 4 • Tel: (06131) 4 02 49 Mi – So 11.30 – 14 & 18 – 22 Uhr, Di 18 – 22 Uhr Sternekoch Philipp Stein ist zurück gekehrt ins elterliche Feinschmeckerrestaurant in einer ehemaligen, über 100 Jahre alte Dorfschänke. Ambiente: elegant im Restaurant, gemütlich–rustikal im Kaminzimmer. Küche: anspruchsvolle Gerichte und internationale Klassiker.

The Big Easy

Jockel-Fuchs-Platz 3 Tel: (06131) 21 14 144 Mo – Fr 17 – 1 Uhr, Sa/So ab 10 Uhr New-Orleans-Südstaaten-Feeling am Rhein. Auf zwei Ebenen und der großen Rheinterrasse bietet der Betreiber Burger, Wraps, knackige Salate und klassische Eintopfgerichte der Cajun-Küche.

Stadtparkrestaurant im Favorite Parkhotel

Karl–Weiser–Straße 1 Tel: (06131) 8 01 50 Mi–Fr 12 – 14 & 19 – 21.30 Uhr, Sa 19 – 21.30 Uhr, So 12 – 14.30 & 18 – 21.30 Uhr Abwechslungsreiche Gaumenfreuden iim neu eingerichteten Gourmetestaurant bietet ab sofort der neue Küchenchef DanieleTortomasi. Die Küche betreut auch die neue Weinbar mit Lounge und Wintergarten, die tgl. von 16 - 1 Uhr zum gepflegten Chillen einlädt.

Steakhaus El Chico

Kötherhofstraße 1 Tel: (06131) 23 84 40 Mo – So 18 – 23 Uhr Kleines, urgemütliches und ruhiges Lokal. Küche: Steaks südamerikanischer Art mit bestem Fleisch aus kontrollierter Aufzucht, dazu erlesene Rotweine aus aller Welt.

Badergasse 1 Tel. (06131) 490 63 43 Di – Do 17 – 24 Uhr, Fr – 24 Uhr, Sa 12 – 24 Uhr Die Küche zelebriert die einzigartige Französisch-Meenzer Fusion, bietet „Fleischworschd” und Spundekäs, französische Käseplatte und Pierres legendäre Fischsuppe. Samstags ab 12 Uhr gibt es frische Austern erster Qualität!

Weinstube Kurfürst

Kurfürstenstraße 33 Tel: (06131) 62 99 539 Mi – Sa 17 – 23.30 Uhr, So 12 – 23.30 Uhr Mainzer Weinstube. Ambiente: gemütliche, relaxte Atmosphäre.

Küche: saisonal orientierte Gerichte, Meenzer Spezialitäten und Weine aus Rheinhessen, Mittelrhein und Rheingau. Extras: kleine Straßenterrasse.

Weinhaus Michel

Jakobsbergstraße 8 Tel: (06131) 23 32 83 Mo – Sa 16 – 24 Uhr Gemütliches, verwinkeltes Weinlokal in der Altstadt – echt meenzerisch eben. Zum hauseigenen Wein gibt’s deftige Gerichte, für die Speisekarte sind regionale Sprachkenntnisse hilfreich.

Waffel Mainz

Lotharstr. 24 Tel: (06131) 58 62 036 Mo – So 11 – 21.30 Uhr Das Wiesbadener Stammhaus beglückt nun auch die Mainzer mit seinem leckeren afghanischen Essen. Auf der Karte: Nans (gef.

Rollen im Fladenbrot), Kumpir (gef.

Backkartoffeln) und diverse Reisgerichte sowie Salate.

Wangenrot

Weinhaus Templer

Holzstraße 10 Tel: (06131) 27 51 115 Di – Sa 17 – 24 Uhr, So – 21 Uhr Der historische Templer wurde aufwändig renoviert und zeigt sich nun als typisches Mainzer Weinhaus in edlem-schlichtem Interieur.

Stefansplatz 1 Tel: (06131) 553 94 93 Mi – Sa ab 18 Uhr Moderne Weinbar in entspannter Atmosphäre. Angebot: Weine – auch viele offene – aus Deutsch-

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EMPFEHLUNGEN MAINZ Weinhaus Wilhelmi

Rheinstraße 53 Tel: (06131) 22 49 49 Mo – So 17 – 24 Uhr Altmainzer Weinstube mit gutbürgerlicher Küche in historischem Haus. Ambiente: Auf zwei Ebenen und 160 Plätzen können die Gäste der Weinseligkeit und dem geselligen Treiben zusprechen. Küche: Regionale Leckereien.

haus in der Altstadt im Schatten des Doms mit Außenplätzen in der Fußgängerzone. Das Fachwerkhaus ist eines der schönsten des Viertels. Küche: Alles Gute zum Wein.

Weinhaus zum Bacchus

Jakobsbergstraße 7 Tel: (06131) 48 75 548 Di – So ab 15 Uhr Art/Ambiente: einräumiges, stimmungsvolles Weinlokal in einem 250 Jahre alten Gebäude in der Altstadt. Küche: phantasievolleKreationen deutscher Traditionsgerichte. Extras: Terrasse in der Fußgängerzone.

Weinhaus zum Spiegel

Leichhof 1 Tel: (06131) 22 82 15 Di – Fr 16 – 23 Uhr, Sa 12 – 23 Uhr Traditionelles, gemütliches Wein-

Wilma Wiunder im Café am Ballplatz

Ballplatz 2 Tel: (06131) 21 91 949 tgl. 9 – 24 Uhr Vintage verspieltes Café-Bistro, das den Wohlfühlfaktor beschwört.

Die Küche bietet originelle Frühstücksvarianten, Pausenbrote, Salate, Flammkuchen und vieles mehr. Tipp: „Nette Bulettle“, Kalbsfrikadellen in feiner Biersoße.

Alles so nett hier!

Zeitungsente Wilma Wunder

Markt 11 Tel: (06131) 54 01 555 Tgl. 8.30 – 24 Uhr Bistro-Restaurant auf zwei Ebenen in wunderschöner Lage an den Domplätzen. Die Küche verwöhnt die Gäste den ganzen Tag mit originellen Frühstücken, leichten Gerichten zu Mittag, hausgemachten Kuchen und kreativen Crossover-Gerichten am Abend.

Neubrunnenstraße 7 Tel: (06131) 22 27 28 So – Do 11 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Kleine, stets gut besuchte Bierkneipe im altbewährten Stil.

Essen kommt direkt von den benachbarten Restaurants. Extras: TV–live–Fußball; Terrasse unter schattenspendenden Bäumen in der Fußgängerzone.

Zum Gebirg

Große Weißgasse 7 Tel: (06131) 61 92 575 Di – Sa 17 – 24 Uhr Eine der ältesten Mainzer Gaststuben in der Altstadt. Ambiente: rustikal eingerichtet, mit Efeu überwachsener Biergarten im Innenhof. Küche: gutbürgerliche Standards, mittwochs Schnitzeltag mit eigener Karte.

Zur Kanzel

Grebenstraße 4 Tel: (06131) 23 71 37 Mo – Fr 17 – 1 Uhr, Sa 12 – 16 u. 18 – 1 Uhr Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt. Ambiente: Stilvolles Interieur, elegant eingedeckte Tische in verwinkelten Räumen und sommers im lauschigen Garten. Küche: regionale sowie saisonale Spezialitäten mit französischem Einschlag auf anerkannt hohem Niveau.

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FEINE KOST MAINZ Destille Mainz

Römerpassage 2 Tel: (06131) 21 15 758 Mo – Fr 09.30 – 19.30 Uhr, Sa 09.30 – 18.00 Uhr www.destille.de/mainz/ Geschäft für hochwertige Liköre, Spirituosen, Öle und NaturEssige im stilvollen Ambiente. Die Produkte können vor Ort in mundgeblasenen Flaschen abgefüllt werden.

Edel-Beef

Johannisstr. 8 Tel: (06131) 92 08 846 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.edel-beef.de Erste Mainzer Fleischboutique für Premium-Fleisch aus Südamerika und den Metzgereien Ludwig (Rhön) und Otto-Gourment. Feine Weine, edle Schinken und Feinkost runden das Programm ab. Von großer Beliebtheit sind die monatlich stattfindenden Beef-Tastings.

Mutter Holunder

Augustinerstr. 10 Tel. (06131) 4972482 Mo - Sa 10 - 18.30 Uhr www.mutter-holunder.de Moderne Teekultur mit allen Sinnen. Hier entdeckt man neue Teekreationen und genießt frisch

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zubereiteten Tee im Salon oder als Tea2go. Rund 300 Sorten stehen zur Auswahl.

Schokoladenhaus am Dom Schöfferstraße 6 Tel: (06131) 22 71 61 Mo – Fr 09.30 – 18.30 Uhr, Sa 09.30 – 15.00 Uhr www.schoko-kasper.de Fachgeschäft für hochwertige Schokolade und Pralinen, darunter Spezialitäten wie die Stadtwappenpralinen und die „Süßen Grüße” – Schokoladenplättchen mit Mainzer Sehenswürdigkeiten.

The CapeHouse

Kirschgarten 22 Tel: (06131)9727857 Di - Fr 10 – 18 Uhr, Sa 10 – 16 Uhr www.capehouse.eu/thecapehouse-mainz/ Südafrika ist weit. Und doch auch ganz nah. Bei „The CapeHouse“ stehen Weingernuss und südafrikanische Lebensart im Mittelpunkt. Neben Weinen gibt es hier auch eine große Auswahl an südafrikanischem Schmuck, Taschen und Interior Design.

VILLA VINUM Mainz

Große Bleiche 44 Tel. (06131) 21 12 07 Mo – Do 10.00 – 18.30 Uhr, Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.villavinum.de Vinothek mit einem umfangreichen Sortiment an internationalen Weinen, Sekte und edlen Bränden sowie einer feinen Auswahl an Feinkost; regelmäßig gibt es Weinproben und andere Wein-Events.

VOM FASS Mainz

Pfandhausstr. 8 Tel: (06131) 49 40 880 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 17.00 Uhr www.mainz.vomfass.de Spezialist für erlesene Öle, Balsamico und in der eigenen Manufaktur hergestellte Essige bei bester Fachberatung. Weine und viele verschiedene Edelspirituosen runden das Angebot auf.

Weinkontor Keßler

Heiliggrabgasse 9 Tel. (06131) 14 31 143 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.weinkontor-kessler.de Rheinhessische Weinhandlung mit Wert auf charaktervolle Weine aus der Region und ganz Europa.

Unentschlossene können zwischen Weinpaketen mit jeweils sechs verschiedenen Sorten wählen.

Weinraumwohnung

Neubrunnenstraße 14 Tel: (06131) 21 54 866 Di - Fr 11 – 19.30 Uhr, Sa 10 – 18 Uhr www.weinraumwohnung.de Neuer Weinladen mit Weinen und Sekten aus deutschen Anbaugebieten. Neben Edelweinen und Spirituosen ist auch eine Vielzahl günstiger Alternativen für den Genießer mit kleinem Geldbeutel im Angebot. Ein 2. Laden wurde gerade in der Jakobsbergstr. 15 eröffnet.

Wilder Wein

Rheinallee 32 Tel: (0176) 82 04 80 84 Mi – Fr 17 – 19 Uhr, Sa 13 – 17 Uhr Vinothek mit vielen qualitativ hochwertigen Weinen von befreundeten Winzern aus der Region und dem Ausland, Regelmäßige Tastings u. a. von Whiskys, Weinen und Käse.

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Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Wiesbaden

ADRESSEN A–Z Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokaliäten. Während der Laufzeit dieser Ausgabe (6 Monate) kann es natürlich zu Abweichungen kommen – diesbezüglich freuen wir uns über jeden Hinweis an die Redaktion.

TAGLEBEN

BISTRO HALTBAR CAFÉ BLUM CAFÉ DEL SOL CAFÉ KLATSCH GASTWERK DEGENHARDT HEIMATHAFEN JOSEPHINES SOUL FOOD CAFÉ LUMEN MALDANER MARTINO MATHILDA STRANDHUS SYLT

GUTES

AUS DER REGION AMADEUS BASTION VON SCHÖNBORN BRAUHAUS CASTEL CHAUSSEEHAUS DER ANDECHSER IM RATSKELLER FISCHZUCHT FORSTHAUS RHEINBLICK FRANKFURTER HOF GASTHOF JAGDSCHLOSS PLATTE HOCKENBERGER MÜHLE HUBERTUSHÜTTE I–PUNKT JAGDSCHLOSS FASANERIE PALASTHOTEL PAU GARTEN MIT GASTHAUS RUDERSPORT 1888 SCHOPPENHOF TALLYS RESTAURANT WEBERS WICKINGER WEIHENSTEPHANER ZUM HIRSCH

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WEINSELIGES AUS DER REGION

PERSISCH

BANSNERS WEINKELLER CANAL DU MIDI DER WEINLÄNDER

PORTUGIESISCH

MEDITERRANE GAUMENFREUDEN

DESTINO TAPAS BAR LA BODEGA SHERRY & PORT

ARABISCH

TÜRKISCH

KARIMS BRASSERIE PALMYRA SAYTOUNE

BELGISCH

PETIT BELGE

FRANZÖSISCH

CHEZ MAMIE LA BRASSERIE LE DEUX DIENSTBACH

GRIECHISCH KAVOS PHAISTOS TAVERNE NIKO TOLIMANI

ITALIENISCH

BUON GUSTO DI GREGORIO GIRASOLE IM NEROTAL LA RUCOLA LITTLE ITALY ROSSINI

RESTAURANT SUFI

ALGARVE

SPANISCH

HARPUT RESTAURANT

FÜR GOURMETS

DAS GOLDSTEIN BY GOLLNERS DER HALBE MOND DOMÄNE MECHTHILDSHAUSEN ENTE WIESBADEN FRANKS LAMBERTUS LANDHAUS DIEDERT ORANGERIE IM NASSAUER HOF RESTAURANT LINNER IM HOTEL ORANIEN

FERNÖSTLICHE VERFÜHRUNGEN AFGHANISCH HINDUKUSCH

CHINESISCH

FOUR SEASONS

INDISCH

TANDOORIAN ZIMT & KORIANDER

JAPANISCH & MEHR HIRO SUSHI MOSCHMOSCH OCHINOSUSHIYA OKINII SAKURA SUSHI SOKUSAI SUSHI SUSHI NOIR SUSHILLICIOUS

THAILÄNDISCH

CHOOKDEE ERAWAN THAI BANYAN RESTAURANT THAI ORCHID

MATHILDA SHERRY & PORT

VEGETARISCH/VEGAN WAFFEL

BURGER & CO. DAS! BURGER HANS IM GLÜCK

FISCH & MEER

GÜNAYS FISCHRESTAURANT HARPUT FISCH

VIETNAMESISCH QUAN TRE SAIGON

VON DER ANDEREN SEITE DES ATLANTIKS AMERIKANISCH

HARRY´S AMERICAN STEAKHOUSE

SÜDAMERIKANISCH SOMBRERO LATINO HUACAS PERU

NACHTLEBEN C/O CAFÉ DEL SOL DAS LOKAL DAS WOHNZIMMER

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Algarve

Kaiser–Friedrich–Ring 73 Tel: (0611) 81 23 12 D – Sa 18 – 1 Uhr, So 12 – 15 & 18 – 1 Uhr Feines, gut besuchtes Lokal.

Küche: portugiesische Gerichte, Fischspezialitäten (Bacalhao), Meeresfrüchte und natürlich Vino Verde. Kleine, windgeschützte Terrasse.

Amadeus

Rauenthaler Str. 24 Tel: (0611) 98 81 330 Mo – Do 16 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So – 24 Uhr Beliebter Vierteltreff mit schönem Ambiente, Biergarten und Sommerterrasse. Die Küche bietet diverse Tapas, Salate, vegetarische und Fleischgerichte.

Buon Gusto

Sonnenberger Str. 64 Tel: (0611) 20 43 955 tgl. 11.30 – 14.30 u.

17.30 – 23 Uhr Edel eingerichtetes Restaurant mit kreativer, original italienischer Küche; die Gäste freuen sich überständig wechselnde Gaumenfreuden auf der Schiefertafel. Extras: große Sonnenterrasse.

C/O Lounge

Moritzstraße 52 Tel: (0611) 3602912 Mo – Do & So 18 – 1 Uhr, Fr/Sa 19 – 2 Uhr Ausgefallene, bunte Szene–Kneipe mit schräg–origineller Einrichtung.

Küche: schnelles italienisches Essen von der Pizzeria nebenan.

Extras: idyllischer Innenhof–Biergarten–- der schönste in WI-City!

Bastion von Schönborn

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Blücherstraße 30 Tel: (0611) 46 20 200 Mo – Fr 18 – 1 Uhr, Sa 17 – 2 Uhr Weinbar und Weinhandlung mit über 100 Weinen aus allen Regionen Frankreichs, dazu eine große Auswahl an Champagner, Cremants und fränkischen Bierspezialitäten. Küche: französische Gerichte, Wurst- und Käsespezialitäten, Flammkuchenvariationen.

Chez Mamie

Café Blum

Chookdee Thai–Restaurant

Café del Sol

Das! Burger

Wilhelmstraße 60 Tel: (0611) 30 00 07 Mo – So 8 – 19 Uhr, Art: Traditionsreiches Wiesbadener Café. in zeitgemäßem Stil.

Küche: umfangreiches Frühstücksangebot, köstliche hausgemachte Torten, handgeschöpfte Pralinen aus Valrhonaschokolade und herzhafte Kleinigkeiten.

Otto–Suhr–Ring 27 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 2 49 99 Mo – Do 11 – 23 Uhr, Sa 11 – 24 Uhr, So 10 – 23 Uhr Rustikale, großzügig eingerichtete Gaststätte im Stil eines klassischen bayerischen Brauhauses. Küche: bayerische Spezialitäten, regionale Gerichte und Brotzeiten Extras: großer Biergarten, flexibel überdachte Sommerterrasse,

Canal du Midi

Spiegelgasse 9 Tel. (0611) 36024800 Mo - Sa 12 - 24 Uhr Authentische französische Küche im schicken Bistro im Haus des Pariser Hoftheaters. Die Fischsuppe findet man hier ebenso wie Froschschenkel auf provenzalische Art oder frische Austern in „Sauce de pauvres hommes“. Dazu gibts ausgewählte Weine und Champagner von Bouteille bis Methusalem.

Rheinufer 12 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 21 08 60 tgl. ab 11 Uhr Restaurant in solitär stehendem Haus mit wunderschöner Terrasse direkt am Rhein, von dem aus man wohl den schönsten Blick auf Mainz hat. International orientierte Küche mit regional– und saisontypischen Gerichten. Gleich nebenan liegt der beliebte Kasteler Rheinstrand!

Brauhaus Castel

Von einem Kollektiv geleitetes, urgemütlich bis rumpelig eingerichtetes Café, das seinen „linken” Ursprung bis heute beibehalten hat. Küche: Frühstücke, Salate, Flammkuchen, Baguettes und andere Snacks. Sa/So Frühstücksbuffet von 10 – 14 Uhr.

Kochenbrunnensplatz 3 Tel. (0611) 92 79 80 79 So – Do 9 – 23 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr Das Lokal im Kolonialstil bietet 365 Tage im Jahr Rundumversorgung: Frühstück à la carte (Sa/So großes Buffet), frische Salate, Thai Curry nach Wahl, die beliebten Schnitzel und die legendären Burger. Extra: große Sommerterrasse im Grünen.

Café Klatsch

Marcobrunnerstraße 9 Tel: (0611) 440 266 Mo 20 – 24 Uhr, Di – Fr 12 – 1 Uhr, Sa 10 – 1 Uhr, So 10 – 24 Uhr

Spiegelgasse 3 Tel: (0611) 30 58 40 Mo – Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 12 – 15 u. 17 – 23 Uhr Sehr gemütliches, authentisch eingerichtetes Thai–Lokal. Küche: originale, anspruchsvolle Frischeküche; eben das Besondere unter den guten, und dies sehr beständig seit vielen Jahren.

Grabenstraße 16 Tel: (0611) 58 08 90 30 Di – Sa 11 – 22 Uhr, So ab 12 Uhr Burger-Lokal der neuen Generation: Die Küche setzt auf Zutaten der Region und Fleisch aus 100% artgerechter Haltung. Das Ambiente ist unaufdringlich-sachlich, die Burgerkreationen sind neu & originell.

Das Goldstein by Gollners Goldsteintal 50 Tel: (0611) 54 11 87 Mi – Mo 11 – 14 & 18 – 24 Uhr Die beliebte Anlaufstelle für Spa-

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN ziergänger wurde vom GollnerTeam zu neuem Leben erweckt.

Neben der Standardkarte mit internationalen Gerichten gibt es noch die „feinste Auswahl“ mit erlesenen Köstlichkeiten für den Gourmet. Das Haus verfügt über drei Gasträume und zwei Terrassen sowie tolle Möglichkeiten für Events aller Art.

Das Lokal

Seerobenstraße 2 Tel: (0611) 9 45 07 84 Di – Sa 16 – 22 Uhr, So ab 10 Uhr Gaststätte der zeitgemäßen, legeren Art. Ambiente: nüchtern zweckmäßig, lebhaft– ungezwungene Atmosphäre. Küche: Vorspeisen, Pasta, Fleisch- und Fischgerichte – für jeden Geschmack etwas! So Frühstücksbuffet v. 10 – 15 Uhr.

Das Wohnzimmer

Schwalbacher Str. 51 Tel: (0611) 72 38 51 23 Di/Mi 18 – 1 Uhr, Do – 2Uhr, Fr 18 – 4 Uhr, Sa 15 – 4 Uhr, So 10.30 – 1 Uhr Szenebar im Jugendstilbau unter der Wartburg mit Bistroküche und einer Vintage-Lounge. Extras: Livebühne für Musik und Comedy, sonntags Piano Brunch, SKY BuLi und CL.

Destino Tapas Bar

Nerostr. 33 Tel: (0611) 137 006 57 tgl. ab 17 Uhr Ein Stück Ibiza in Wiesbaden. Die Macher haben auf der Insel fleißig geübt, bis ihre Tapaskreationen exportfähig waren. Nun verbreiten sie in ihrem kleinen, gemütlichen Lokal mediterranes Lebensgefühl.

Der Andechser

Schlossplatz 6 Tel: (0611) 30 00 23 Mo – Sa 11 – 24 Uhr, So 11 – 23 Uhr Bayerische Gemütlichkeit im Wiesbadener Rathaus. Ambiente: großes, urig eingerichtetes Kellergewölbe und mehrere Gasträume, darunter auch eine Weinstube; Biergarten auf dem Schloßplatz.

Küche: bayerische Schmankerln und Biere. regionale und saisonale Spezialitäten.

Der Weinländer

Rüdesheimer Straße 21 Tel: (0611) 9 74 26 01 Mo – Do 18 – 23.30 Uhr, Fr/Sa – 0.30 Uhr Weinlokal in zeitgemäßer Interpretation. Ambiente: sachlich, schnörkellos, zeitlos. Küche: Flammku-

chen, Käse, wechselnde Tagesgerichte und andere Häppchen zum Wein. Extras: Jazz–Live–Musik sowie Ausstellungen; kulinarische Weinproben, Sommerterrasse.

gefangene Forellen aus den eigenen Teichen, des weiteren deutsche und österreichische Gerichte der herzhaften Art. Extras: ideal für Feiern jeder Art.

Frankfurter Hof Di Gregorio

Frankfurter Straße 36 Tel: (0611) 3 75 71 77 Mo – Sa 11.30 – 14 & 17.30 – 23 Uhr Geschmackvoll eingerichtetes italienisches Restaurant. Küche: anspruchsvolle Gerichte der zeitgemäßen italienischen Cucina.

Domäne Mechthildshausen

am US–Airfield 10 Tel: (0611) 73 74 660 Di – Sa 17.30 – 21.30 Uhr Das Öko–Gourmet–Restaurant der Region. Phantasievolle Speisen werden überwiegend mit Produkten aus dem eigenen ökologischem Anbau der Domäne kreiert. Der Weinkeller mit mehr als 400 Positionen begeistert die Kenner. Extras: schattiger Garten.

Ente Wiesbaden

Kaiser–Friedrich–Platz 3–4 Tel: (0611) 13 36 66 Di – Fr 18.30 – 22 Uhr, Sa auch 12 – 14.30 Uhr DAS Gourmetrestaurant der Stadt, seit 1979 ununterbrochen mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Ambiente: modern-gediegen – offen. Die Kreationen des Ententeams locken Genießer aus dem gesamten Rhein–Main–Gebiet an. Extras: schöne Terrasse am Kaiser–Friedrich–Platz., wechaselnde Tagesgerichte.

Erawan Thairestaurant

Taunusstraße 59 Tel: (0611) 890 49 33 Di – Sa 17.30 – 23.30 Uhr Thailändisches Spezialitätenrestaurant. in modernem Ambiente.

Küche: frische thailändische Köstlichkeiten, Cocktails; montags bis freitags von 12 – 15 Uhr wechselnder Mittagstisch (Speisekarte auf der Webseite).

Fischzucht

Oberpfortstraße 2 Tel: (06122) 24 67 Di – Sa ab 17 Uhr, warme Küche bis 22 Uhr Landgasthof, wie man sich ihn wünscht: rustikal, hessisch-traditionell. Küche: selbstgekelterter Apfelwein, hausgemachter Handkäs, saftige Schnitzel und Steaks.

Extras: Gartenterrasse; im Gewölbekeller, „Gruft” genannt, können Gesellschaften feiern, was der Rausch hält.

Franks

Kreuzberger Ring 36 Tel: (0611) 94 20 42 00 Mo – Fr 12 – 14 & 18 – 21.30 Uhr Fine Dining in edler Inneneinrichtung mit zwei großen Sonnenterrassen und einer Raucherbar im altenglischen Stil. Das Lokal liegt im 2. OG im Industriegebiet Erbenheim. Küche: deutsch-internationale Gourmetküche; gut sortierte Weinkarte.

Gasthof Jagdschloss Platte

Platte 1 Tel: (0611) 53 24 97 00 Mi – So 11 – 22 Uhr Traditionsreicher Gasthof, mitten im Naturpark gelegen. Das urige Ambiente bildet den Namen perfekt ab. Die Küche versteht sich auf traditionelle deutsche Gerichte mit französischem Einfluss unsd setzt auf Produkte der Region.

Extra: große Sonnenterrasse – mitten in der Natur!

Gastwerk Degenhardt

Luisenplatz 4 Tel: (0611) 98 77 97 7 So – Do 9 – 22 Uhr, Fr/Sa – 24 Uhr Bistro und Lounge in einem ehemaligen Friseursalon direkt am Luisenplatz. Küche: täglich Frühstücke, Kaffee und Kuchen, Snacks sowie phantasievolle warme Gerichte auf der Tageskarte Extras: Baumschattige Terrasse auf dem Platz.

Fischzuchtweg 1 Tel: (0611) 1 85 19 03 Mi – Fr 17 – 22 Uhr Sa/So 12 – 22 Uhr Bekanntes Ausflugslokal, ruhig inmitten eines Waldes im Naturpark Rhein-Taunus gelegen, idyllisch mit 11 Fischteichen. Küche: frisch

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN garnelen serviert. Fleisch und Fisch kommen aus Betrieben, die auf eine nachhaltige Prouktion Wert legen. Extra: Gewölbekeller für Feiern aller Art.

Heimathafen

Girasole im Nerotal

Nerotal 66 Tel: (0611) 52 78 52 Di – Fr 12 – 14.30 & 18 – 22.30 Uhr, Sa/So 12 – 22.30 Uhr Das Girasole-Team begrüßt seine Gäste nun in den Räumen im Nerotal. Bekannt hohe Qualität der Küche, freundlicher Service und der einladende Garten zeichnen die Location des ältesten „Italieners” Wiesbadens aus.

Günays Fischrestaurant

Schwalbacher Str. 50 Tel: (0611) 988 67 897 tgl. 10 – 21.30 Uhr Kleine, sehr gut besuchte Kantine mit lebhafter Atmosphäre. Große Auswahl an Fischgerichten jeder Art sowie Meeresfrüchten, die frisch zubereitet werden.

Hans im Glück

Wilhelmstr. 52E Tel: (0611) 711 86 500 Mo – Fr 11.30 – 24 Uhr, Fr/Sa – 1 Uhr, So 12 – 24 Uhr Burger-Lokal der neuen Generation: alles frisch zubereitet, und neben den Fleischklassikern gibt´s vegetarische und vegane Varianten, dazu Süßkartoffeln und selbst gemachte Saucen.

Harput Restaurant

Wellritzstraße 9 Tel: (0611) 40 61 96 Sa – Mi 7 – 1 Uhr, Do/Fr – 2 Uhr Sehr beliebtes türkisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: rustikal mit orientalischem Touch, lebhafte Atmosphäre. Küche: original türkische Gerichte und anatolische Grillspezialitäten. NEU: Gegenüber haben die Betreiber ein Fischrestaurant und ein Burgerlokal eröffnet.

Harry´s American Steakhouse

Taunusstr. 23 Tel: (0611) 53 24 23 20 Mo – Sa 18 – 22.30 Uhr Ein weiterer Tempel der Fleischeslust, wahlweise auch mit Riesen-

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Karlstraße 22 Tel: (0611) 945 803 90 Mo – Fr 8 – 18.30 Uhr Sa 9 – 17.30 Uhr So 9.30 – 13.30 Uhr Treffpunkt für Hipsters, Nerds, Jungmütter und Berufsanfänger aus der kreativ-virtuellen Abteilung. Das Café im Trödel-Wohnzimmerstil bietet Frühstücke, Snacks, Kuchen und Suppen „wie von Mama”. Im ersten Stock befinden sich Coworking-Arbeitsplätze zum Mieten.

Hinukusch

Nerostr. 4-6 Tel: (0611) 17 32 981 Di – Sa 11.30 – 15 & 18 – 23 Uhr, So 18 – 23 Uhr Kleines, familär geführtes Restaurant, das sich auf afghanische und andere orientalische Spezialitäöten versteht. Die Karte bietet diverse Grillgerichte, Salate, Currys und vegetarische Leckereien. Beliebt ist die freitägliche Fischsuppe.

Hiro Sushi

Wilhelmstr. 52 D Tel: (0611) 44 50 14 81 Mo – Sa 11.30 – 22.30 Uhr, So 17 – 22.30 Uhr Küchenchef Dung Tran zaubert originelle Sushis „free style“ sowie eine große Auswahl an südostasiatischen Gerichten. Extra: Mittagsmenue.

Huacas Peru

Stiftstr. 12 Tel: (0611) 880 201 58 Mo – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 15 & 18 – 22 Uhr Das 1. Restaurant Wiesbadens mit origial peruanischer Küche. Hier kann man noch Neues entdecken!

Natürlich darf der „Cebiche“, roher marinierter Fisch mit Mais und Süßkartoffeln, nicht fehlen.

Hockenberger Mühle

Hockenberger Höhe 4 Tel: (0611) 50 20 88 Di – Fr 17 – 24 Uhr, Sa/So 11.30 – 24 Uhr Familienfreundliche, historische Landgaststätte im Grünen. Die Gäste erwartet eine abwechslungsreiche gutbürgerliche Küche, eine herrliche stille Lage, ein großer Biergarten und für Kinder ein Abenteuerspielplatz mit Spielwiese.

Hubertushütte

Goldsteintal 60 Tel: (0611) 54 24 10 Mi – Fr ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Im Goldsteintal, direkt am Wald gelegenes Wirtshaus mit großer Sonnenterrasse. Ambiente: wie der Jäger es mag. Küche: regionale Gerichte in solider Qualität und ordentlichen Portionen. Extra: große Terrasse, im Sommer beliebtes Ausflugsziel für Wanderer.

I–Punkt

Wilhelmstraße 49 Tel: (0611) 58 01 998 Mo – Do 12 – 1 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr, So – 23 Uhr Wiesbadener Institution mit anspruchsvoller deutscher Küche und einer treu ergebenen Fangemeinde, die fast ausschließlich aus „Best Agers” besteht. Extras: große Sommerterrasse auf der „Rue”.

Jagdschloss Fasanerie

Wilfried-Ries-Straße 20 Tel: (0611) 447 50 510 Di – So 11.30 – 22 Uhr Gemütlich eingerichtetes Gasthaus am Tiergarten „Fasanerie”.

Die Küche versteht sich auf bodenständige, regional-saisonale Gerichte. Spezialitäten des Hauses sind Wildgerichte, selbst gebackene Torten und Kuchen. Großer Biergarten.

Josephines Soul Food Café

Westendstr. 26 Tel: (0611) 71 644 576 Di – Sa 17 – 22 Uhr So 10 – 14 Uhr Neues, gemütlich eingerichtetes Szenelokal mit lauschiger Terrasse. Betreiberin Izabela Dombek verzichtet auf eine feste Speisekarte und kocht tgl. ein neues 3- Gänge-Menü, jeweils um 12 und um 18 Uhr. Nachmittags gibts selbst gebackenen Kuchen.

Karims Brasserie

Webergasse 7 Tel: (0611) 95 90 608 tgl. 10 – 23 Uhr Karims beliebtes Bistro, mit orientalischem Flair. Küche: kalte und warme Spezialitäten von Marokko bis Libanon. Extras: geschützte Terrasse, Catering, Partyservice.

Kavos

Grabenstr. 11 Tel: (0611) 1574745 Mo – Sa 11.30 – 24 Uhr Geschmackvoll eingerichtetes griechisches Lokal in der Altstadt.

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN Mama of Africa

Die Betreiber haben sich der authentischen Küche ihres Landes verschrieben und bieten kulinarische Überraschungen. Hier kann man griechische Küche neu entdecken!

Westendstr. 30 Tel: (0611) 171297 Mo 17 – 23 Uhr Di – Sa 13 – 23 Uhr Die „Filiale“ des Gießener Stammhauses bietet ostafrikanische Gerichte, die meisten davon wahlweise in scharfer oder milder Variante. Auch Vegetarier werden hier fündig. Probieren sollte man die Dju Dju Fruchtbiere.

Lambertus

Kurhausplatz 1 Tel: (0611) 53 62 00 So – Do 11.30 – 1 Uhr Fr/Sa – 2 Uhr Aus KäferS wurde Lambertus: geblieben ist das bekannte Edel– Bistro, sehr geschmackvoll im Pariser Brasserie–Stil eingerichtet.

Küche: klassische Bistroküche mit regionalen Produkten höchster Qualität; monatl. wechselnde Karte. Extras: Biergarten im Park und Terrasse zum Bowling Green.

Sonntagsbrunch von 11 – 14.30 Uhr.

La Bodega El Antonio

Moritzstrasse 13 Tel: (0611) 341 09 43 Di – Do, So 18 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Gemütlich–rustikales Lokal mit den bekannten spanischen Spezialitäten von Tapas bis Calamares; das San Miguel darf natürlich auch nicht fehlen. Die Paella ist am besten, wenn sie rechtzeitig vorbestellt ist. Extra: baumbestückte Terrasse.

La Brasserie

Rheinstraße 41 Tel: (0611) 900 67 130 Di – Fr 12 – 15 & 17 – 22 Uhr; Sa 17 – 24 Uhr Französisches Restaurant im ansprechenden Pariser Bistrostil. Auf der Karte findet man, wie erwartet, authentische französische Bistroküche und passende Weine. Extras: kulinarische Veranstaltungen.

Martino Landhaus Diedert

Am Kloster Klarenthal 9 Tel: (0611) 1 84 66 00 Di – Fr, So 12 – 14 Uhr & 18 – 22 Uhr, Sa 18 – 24 Uhr Feinschmeckerrestaurant vor den Toren Wiesbadens. Ambiente: wunderschönes, provenzalisch anmutendes Landgasthaus. Küche: international inspirierte Köstlichkeiten und regionale Produkte in bester Qualität. Extras: idyllischer Plantanengarten.

Le Deux Dienstbach

Untere Albrechtstr. 16 Tel: (0611) 334 60 772 Mo – Fr17.30 – 23.30 Uhr, Gemütliches, holzrustikal eingerichtetes Lokal, das den Wiesbadenern feine französische Landküche näher bringen möchte, Weine inklusive. Auf der Karte: Baguettes, Tartes, Crepes und Entrecote mit selbst gemachten Pommes.

Lumen

Dernsches Gelände/Marktplatz Tel: (0611) 30 02 00 Mo – Sa 9 – 1 Uhr, So 10 – 20 Uhr Modern gestaltetes Café–Restaurant direkt am Marktplatz mit großer Außenterrasse. Küche: verschiedene Frühstücksvarianten, Businesslunch, Saisonspezialitäten von der Wochenkarte, kleine Snacks, hausgemachte Kuchen.

Die Bar bietet eine riesige Auswahl an Cocktails und Whiskeys.

Webergasse 6-8 Tel: (0611) 990 55 30 Mo – Sa 7 – 23 Uhr Feines Business-Restaurant in der Innenstadt. Extras: Menü der Woche, Kochkurse.

Mathilda Restaurant

Luisenplatz 2 Tel: (0611) 308 87 75 Mo – Fr 11 – 23 Uhr, Sa ab 10 Uhr Schick eingerichtete Bistro–Bar mit großer Theke. Küche: täglich wechselnde Karte, Frühstücke, Salate und internationale Bistrogerichte. Extras: Baum bestückte Terrasse auf dem Luisenplatz; GinBarkarte mit 15 Sorten.

MoschMosch

Wilhemstraße 52 d Tel. (0611) 334 69 73 So – Do 11 – 22 Uhr, Fr/Sa – 23 Uhr, So 12 – 22 Uhr Art: Fernöstlich inspirierte Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatischen Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau. Extras: Terrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Maldaner Café

La Rucola

Parkstraße 42a Tel: (0611) 37 63 00 tgl. von 12 – 14.30 & 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant, am Ende des Kurparks, direkt an den Tennisplätzen. Ambiente: stilvoll–elegant. Küche: erlesene italienische Küche, exzellent zubereitet.

Sonnenterrasse mit Blick auf die Tennis spielenden Wiesbadener.

Marktstraße 34 Tel: (0611) 30 52 14 Mo – Sa 9 – 18.30 Uhr So 10 – 18 Uhr Traditionelles Café, in dem sich Wiesbadener Geschichte und Gegenwart auf originelle Weise verbinden. Ambiente: zeitlos klassisch. Küche: Spezialitäten aus der Konditorei, hauseigene Kaffeemischung, günstiger Mittagstisch.

DER Ort für Kaffee- und Kuchenkultur in Wiesbaden!

Ochinosushiya

Albrechtstraße 24 Tel: (0611) 36 02 41 08 Mo – Sa 17 – 23 Uhr Traditionelles, japanisches Sushirestaurant der Sushimeisterin Anita Sankaran. Küche: kreative SushiVariationen, japanische Suppen

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN und hausgemachter Grünteekuchen. Der Gastraum ist puristisch eingerichtet und lenkt die Konzentration auf das Wesentliche.

Okinii – Sushi & Grill

Taunusstr. 22 Tel: (0611) 23 83 58 08 Mo – Fr 12 –15 & 18 – 24 Uhr, Sa/So 12 – 24 Uhr Feine japanische Küche in ihrer ganzen Vielfalt in einem hochmodernen Ambiente, mit dezenten asiatischen Elementen. Küche: große Sushiauswahl, Teppan Yaki, leckere japanische Grillspezialitäten, Noodle´s und Salat. Clou: Bestellt wird mit dem iPad!

Orangerie

im Hotel Nassauer Hof Kaiser–Friedrich–Platz 3 Tel: (0611) 13 36 33 tgl. 6.30 – 22 Uhr Edles Hotelrestaurant mit stilvollem Wintergarten–Flair. Küche: von herzhaft-regional über leicht und gesund bis exklusiv-international.

Petit Belge

Wilhelmstr. 36 Tel: (0611) 16 67 720 Mo – Sa 10 – 22 Uhr, Sa – 23 Uhr Das Café-Bistro bietet belgische Spezialitäten wie waffeln, süße Pfannkuchen, hausgemachte Kuchen und Pralinen. Dazu gibts eine große Auswahl an belgischen Spezialbieren sowie regionale und französische Weine. Extra: belgische Bierproben.

Phaistos zur Klostermühle

Lahnstraße 87 Tel: (0611) 46 54 13 Di – Fr 17.30 – 23 Uhr Sa/So 12 – 15 & 17.30 – 23 Uhr Gemütlich–rustikales Lokal im Grünen. Küche: griechische Spezialitäten, leckere, tagesaktuelle Fischgerichte und eine ausgezeichnete Weinkarte mit zahlreichen Raritäten! Extras: große, mediterran bepflanzte Terrasse.

Palmyra

Taunusstraße 15 Tel: (0611) 52 21 21 tgl. 12 – 24 Uhr Spezialitätenrestaurant mit kleiner Außenterrasse. Ambiente: orientalisch– stilvoll. Küche: syrisch–libanesische Spezialitäten.

Saytoune

Wilhelmstraße 52 Vierjahreszeiten Tel. (0611) 308 61 10 tägl. 12 – 23.30 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: liebevoll orientalisch eingerichtetes Restaurant mit separatem Tea–Room. Küche: Köstlichkeiten der frischen orientalischen Küche.

Extras: Sommerterrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Schoppenhof

Sedanplatz 9 Tel: (0611) 44 86 69 61 Di – Sa 17 – 24 Uhr Die „neue Apfelweinkneipe“ in Wiesbaden. Hier lebt der Äppler in vielen Variationen. Die Küche bietet bekannte hessische Spezialitäten und deutsche Gerichte.

Sherry & Port

Palasthotel Restaurant–Bar

Kranzplatz 5 Tel: (0611) 9 59 99 47 So – Mi 11 – 24 Uhr, Fr/Sa – 2 Uhr Zeitgemäßes, legeres Restaurant: überschaubar eingerichtet. Küche: internationale Gerichte und deutsche Klassiker auf hohem Niveau; Frühstück. Extras: Terrasse direkt am Kranzplatz.

über den Partyservice erhältlich.

Extra: Sushi–Kochkurs!

Quán TRE

Adolfsallee 17 Tel: (0611) 44 76 28 28 Mo – Fr 11.30 – 15 & 17.30 – 23 Uhr, Sa 17 – 22 Uhr, So 15 – 22 Uhr Nettes Kellerrestaurant, das traditionelle und authentische Gerichte der vietnamesischen Küche anbietet; vegetarische Speisen und mittags Business-Lunch.

Saigon

Dotzheimer Straße 30 Tel: (0611) 3 41 78 77 So, Di – Fr 12 – 15 Uhr & 18 – 23 Uhr, Sa 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich, rumpelig–rustikal.

Küche: vietnamesische Gerichte.

Adolfsallee 11 Tel: (0611) 37 36 32 tgl.12 – 24 Uhr Gut eingeführtes Kneipenrestaurant mitten in der Stadt in gediegenem, urgemütlichen Pub–Stil – seit langem eine feste Größe.

Küche: spanische Spezialitäten; Mittagskarte Extras: große Auswahl an Sherrys, Ports, Whiskys und Bieren; im Sommer sitzt man auf Caspars Terrasse und lauscht dem Brunnen; Mo – Fr Mittagsmenüs, Musikveranstaltungen.

Sokusai Sushi

Rheinstraße 27 Tel: (0611) 373554 Mo – Fr 11.30 – 15 & 17.30 – 23.30 Uhr; Sa/So 12 – 23.30 Uhr Modern eingerichtetes, japanisches Sushi-Restaurant. Das Essen bestellt man per Tablet; zur Mittags- und Abendzeit gibt es günstige All-you-can-eat-Angebote.

PAU Garten mit Gasthaus

Wenzel-Jaksch-Str. 14 Tel: (0611) 72 37 51 71 Di – Sa 15 – 23 Uhr, So 10 – 23 Uhr Gartenlokal, Restaurant, Bar und Eventlocation mit bayerisch geprägter Speisekarte. Die Küche arbeitet überwiegend mit hausgenachten, regionalen Produkten.

Der mediterrane Sommergarten allein ist schon einen Besuch wert!

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Sakura Sushi

Moritzstraße 25 Tel: (0611) 360 23 33 Mo – Fr 11 – 23 Uhr, Sa 12 – 23 Uhr, So 15 – 23 Uhr Leger eingerichtete Sushi–Bar mit großer Auswahl an traditionellen wie modernen Sushis – und das „am laufenden Band” zum Auswählen. Extras: Alle Sushis auch als Menü, zum Mitnehmen und

Sombrero Latino

Adolfstraße 3 Tel: (0611) 3 08 38 22 Mo – Sa 17.30 – 2 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich–rustikal, lebhafte Atmosphäre. Küche: original lateinamerikanische Küche mit vielen originellen Gerichten auf der zwei-

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EMPFEHLUNGEN WIESBADEN sprachigen Karte; die Steaks sind hoch gelobt! Extra: Tangoabende und „Noche Magica“ im Haussaal.

Strandhus Sylt

Taunusstr. 38 Tel: (0611) 98 77 97 7 Di – Fr 12 – 23 Uhr, Sa 9 – 23 Uhr So 10 – 21 Uhr, Mo 17 – 23 Uhr Sylter Lebensgefühl samt Strandkorb in Wiesbaden. Küche: Rustikales Inselbrot trifft auf kulinarische Köstlichkeiten von Sylter Royal Austern über Fischfondue und Ragout vom Deichlamm bis zur Sylter Grütze; dazu erlesene Weine und Champagner.

Sufi Restaurant

Dotzheimer Str. 22 Tel: (0611) 16 66 909 Di – Fr 11.30 – 15.30 & 18 – 22.30 Uhr Sa/So 11.30 – 23.30 Uhr Art/Ambiente: stilvoll–gediegen eingerichteter Gastraum. Küche: persische Spezialitäten. Extras: vegetarische Gerichte.

Sushi Noir

Bärenstr. 5 Tel: (0611) 44 59 07 69 Mo – Sa 11.30 – 15 & 17 – 23 Uhr So 12 – 23 Uhr Wiesbadens erstes japanisches Fusion Restaurant. Das Konzept: eine moderne Interpretation der klassischen japanischen Küche mit kalten und warmen Speisen. Die Betreiber versprechen authentische Geschmackserlebnisse mit asiatischen Aromen.

Tandoorian

Wilhelmstraße 52 Tel: (0611) 36 03 866 tgl. 11 – 14.30 & 17 – 23.30 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gepflegt, gemütlich. Küche: indische Currys und Gerichte aus dem Tandoor-Ofen.

Taverne Niko

Weißenburgstraße 7 Tel: (0611) 40 51 20 So – Di, Do, Fr 12 – 15 & 18 – 1 Uhr; Sa 18 – 1 Uhr Spezialitätenrestaurant.

Ambiente: rustikal einfach, Sitznischen in familiärer Atmosphäre.

Küche: traditionelle, griechische Gerichte.

Thai Banyan Restaurant

Luisenstr. 24 Tel: (0611) 60 97 98 99 Mo – Fr 12 – 15 & 17.30 – 23 Uhr Sa 15 – 23 Uhr Beliebtes und modern eingerichtetes thailändisches Restaurant mit authentischem Essen, aufmerksamen Service und relaxtem Ambiente – empfehlenswert!

Thai Orchid

Moritzstraße 34 Tel: (0611) 37 99 72 Mo – Sa 12 – 14 & 18 – 23 Uhr, So 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant. Ambiente: kleines, sehr gemütlich eingerichtetes Lokal. Küche: thailändische Gerichte, Cocktails.

Tallys Restaurant

Uferstr. 1 Tel: (0611) 53 28 225 Di – So 12 – 23 Uhr Das runderneuerte Lokal, ehemals „Rudersport 1888“ bietet nun regionale Speisen auf gehobenem Niveau, Weine aus dem Rheingau und Rheinhessen sowie mit einer 30 m langen Fensterfront einen für Wiesbaden einmaligen Rheinblick.

Extras: Veranstaltungsräume und service für 200 und mehr Personen.

Westendstr. 3 Tel: (0611) 880 050 95 Di – Sa 11 – 15 & 17 – 22.30 Uhr; So 15 – 22 Uhr Der HR Maintower erklärte die Bar zum „Geheimtipp“ - und das völlig zu Recht. Das Lokal im Westend kommt ohne Asia-Dekor und Laufband aus, bietet dafür frisch zubereitete Sushis in einer Auswahl, die in Wiesbaden ihresgleichen sucht. Schon beim Durchlesen der Speisekarte läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Hier gibt es tatsächlich noch etwas zu entdecken!

Waffel

Michelsberg 18 Tel: (0611) 13 77 698 tgl.11 – 21.30 Uhr Gemütliches, kleines Bistro unter afghanischer Leitung. Küche: afghanische Gerichte und WaffelMenüs. Extra: genau „Gegenüber” befindet sich nun die 2.

Waffelstation.

Webers Wikinger

Grabenstrasse 14 Tel: (0611) 30 76 22 So, Di – Fr 16.30 – 23 Uhr, Sa 11.30 – 23 Uhr Traditionsrestaurant in der Wiesbadener Altstadt. Ambiente: urgemütlich im Fachwerkstil, winters mit anheimelnder Kaminatmosphäre und sommers lockt die Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: Gerichte aus aller Welt, argentinische Steaks und Schnitzelvariationen.

Weihenstephaner

Sushileecious

Rheinstraße 17 Tel: (0611) 37 08 54 Mo – So 12 – 15 & 18 – 23 Uhr Spezialitätenrestaurant im gewohnten, gepflegten Asia–Look.

Küche: Gerichte verschiedener asiatischer Küchen; preiswertes Mittagsbuffet, das zu einer umfangreichen Parallelverkostung von chinesischen und japanischen Spezialitäten einlädt.

Tokyo Sushi Bar

Taunusstraße 46 Tel: (0611) 205 90 35 tgl. 16 – 24 Uhr Traditionelle, bayerische Gaststätte. Ambiente: gepflegt–rustikal – „ein Stück echte Münchner Tradition”. Küche: original bayerische Gerichte.

To Limani

Christian-Bücher-Straße 18 Tel: (0611) 2 33 78 Mo – Sa 12.00 – 14.30 Uhr & 17.30 – 24.00 Uhr So 12.00 – 24.00 Uhr Spezialitätenrestaurant, traumhaft gelegen im 1. Stock am Schiersteiner Hafen, den man besonders schön von der Terrasse aus genießen kann. Küche: Griechische und internationale Gerichte.

Zum Hirsch

Eppsteiner Straße 2 Tel: (0611) 54 05 37 Mo – Sa 17 – 23.30 Uhr, So 11.30 – 23.30 Uhr Unkompliziertes, einfach eingerichtetes Lokal am Rande der Stadt mit Geweihen und bunten Scheiben. Küche: bodenständige, traditionelle Gerichte „wie bei Muttern”, Handkäs und hausgemachter Apfelwein.

Extra: Hofterrasse.

Bergkäse Stati

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FEINE KOST WIESBADEN Bergkäse Station

Dotzheimer Straße 88 Tel: (0611) 150 96 20 Do – Do 17.00 – 20.00 Uhr, Fr 10.00 – 20.00 Uhr, Sa 10.00 – 18.00 Uhr www.bergkaese-station.de Sennereiverkauf mit Allgäuer Bergkäse aus familieneigener Herstellung. Zum Sortiment zählen außerdem verschiedene Ziegenkäse, mit Wein gepflegte Rahmkäse und französische Weichkäsespezialtäten.

Gehlhaar Marzipanfabrikation

Klarenthaler Straße 3 Tel: (0611) 44 28 32 Di – Fr 08.30 – 18.00 Uhr, Sa 08.30 – 16.00 Uhr, So 11.00 – 17.00 Uhr www.gehlhaar-marzipan.eu Konditorei für feinsten Marzipan und Schokolade nach Tradition des Königberger Stammhauses.

Die Fertigstellung erfolgt in liebevoller Handarbeit und unter Verzicht jeglicher Konservierungsund Frischhaltemittel.

L´Art Sucre

Marktstr. 9 Tel: (0611) 13 57 233 Mo – Fr 10.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 18.00 Uhr, So 11.00 – 18.00 Uhr www.lartsucre.com Der französischen Dessertkunst verbundene Pátissier und Chocolatier mit höchstem Anspruch. Die Herstellung erfolgt in Handarbeit mit ausgewählten natürlichen Zutaten und ohne künstliche Aromen.

Le Bonheur

Adelheidstr. 18 Tel. (0611) 36 05 774 Do 18.00 – 20.00 Uhr, Fr 16.00 – 20.00 Uhr, Sa 11.00 – 18.00 Uhr www.bonheur.de Weinhandlung mit einem feinen Sortiment internationaler Weine.

Das „Heiligtum”, ein 860 qm großer Weinkeller aus dem 19.

Jahrhundert, eignet sich für Weinproben, Konzerte, Lesungen und Feierlichkeiten aller Art.

OlioCeto Frank Mayer

Kirchgasse 35 – 43 Tel.: (0611) 9 74 59 90 Mo – Fr 09.30 – 20.00 Uhr, Sa 09.30 – 19.00 Uhr www.olioceto.de Kulinarischer Geschenkeshop für Feinschmecker, die auf der Suche nach einem originellen Präsent sind. Im Sortiment: regionale und

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internationale Spezialitäten, Rezepte und Anwendungstipps inklusive.

TRIMONZIUM

Straße der Republik 22 Tel: (0611) 72 444 10 Mo – Do 09.30 – 19.30 Uhr, Fr 09.30 – 22.00 Uhr, Sa 09.30 – 16.00 Uhr www.trimonzium.de Fachgeschäft und Bistro für mediterrane Delikatessen. Spezialitäten des Hauses sind italienische Feinkost, Wein und Kaffee – zum Mitnehmen oder zum Genießen vor Ort.

Trinkultur Michelsberg 30

Tel: (0611) 7238370 Di - Fr 11 - 20 Uhr, sa - 19 Uhr www.trinkultur.com Der Laden am Michelsberg bietet eine sagenhafte Auswahl von über 140 Ginsorten, 200 Whiskysorten, über 60 Vodkasorten, über 70 Rumsorten und mehr als 100 Biersorten! Andere Alkoholik agehören natürlich auch zum Sortiment.

Kenner finden hier das Eigengebräu „Wiesbadener Pale Ale“.

Trüffel Feinkost

Webergasse 6–8 Tel: (0611) 99 055–0 Mo – Fr 9.00 – 18.00 Uhr, Sa 8 .00 – 14.00 Uhr www.trueffel.net Feinkostladen mit einem herausragenden Sortiment an Frischeprodukten. Ganzjährig sind Trüffel aus Italien und Frankreich erhältlich, von Oktober bis Januar sogar der berühmte Alba-Trüffel.

Vinothek Burgundereck Kirschblütenstr. 26 A

Tel: (0611) 89 02 829 Di – Fr 10.00 – 13.00 Uhr und 15.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.burgundereck-vinothek.de Vinothek mit regionalen, nationalen und internationalen Spezialitäten. Zum Sortiment gehört neben Weinen, Sekten und Spirituosen eine feine Auswahl an kulinarischen Köstlichkeiten.

Wingert Vinothek

Obere Webergasse 50 Tel: (0611) 16 886 555 Mo – Fr 16.00 – 22.00 Uhr, Sa 13.00 – 22.00 Uhr, www.wingert-vinothek.de Auf Rheingau-Weine spezialisierte Vinothek mit monatlich stattfindenden Weinproben, bei denen einer der Winzer vor Ort ist. Die Weine werden zu Winzerpreisen verkauft, individuell buchbare Weinproben sind möglich.

xocoatl – feine schokoladen Grabenstraße 24 Tel: (0611) 34 17 364 Mo – Fr 10.00 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr www.xocoatl.de Fachhandel für feinste Schokolade mit einer überzeugenden Auswahl von Herstellern gehobener Qualität. Raffinierte Rezepte und Präsente gehören zum Angebot.

VILLA VINUM Wiesbaden

Webergasse 30 Tel: (0611) 30 99 00 Mo – Fr 10.00 – 21.30 Uhr, Sa 10.30 – 19.00 Uhr www.villavinum.de Vinothek mit einem umfangreichen Sortiment an internationalen Weinen, Sekte und edlen Bränden sowie einer feinen Auswahl an Feinkost; regelmäßig gibt es Weinproben und andere Wein-Events.

Vinicus

Seerobenstraße 32 Tel: (0611) 988 58 56 Di – Fr 11.00 – 13.00 Uhr und 15.00 – 19.00 Uhr, Sa 10.00 – 15.00 Uhr www.vinicus.de Ausgezeichneter Spezialist für Weine, Sekte, Destillate und Delikatessen. Während den Weinverkostungen informiert Geschäftsführer Martin Schmidt über Weine aus der Region und ganz Europa.

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REZEPT 3 Rote-Beete-Eintopf mit Hackfleisch und Dill

Zutaten für 4-6 Personen: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 500 gr. Junge rote Beete mit Grün 1 Kohlrabi 500 gr. Festkochende Kartoffeln 1 EL Butter 2 EL Olivenöl 1 EL Kümmelsaat Zucker 3 – 4 EL Apfelessig 1,2 l Rinderfond, heiß 2 Lorbeerblätter Salzt, Pfeffer 5400 gr. Rinderhack 150 gr. Kleine Muschelnudeln 1 Römersalatherz 1 Bund Dill 150 gr. Saure Sahne

Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Rote Beete und Kohlrabi schälen und in Spalten schneiden. RoteBeete-Grün abgedeckt beiseitelegen. Kartoffeln schälen und vierteln.

Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kümmel und 1 EL Zucker zugeben und eine Minute unter Rühren dünsten. Rote Beete, Kohlrabi und Kartoffeln zugeben und 1 -.2 Minuten mit dünsten. Mit Essig ablöschen und mit Rinderfond auffüllen. Lorbeer zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 35 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Hackfleisch zerbröseln, unter Rühren zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten garen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Römersalat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Dillspitzen mit den zarten Stielen grob hacken. Saure Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren.

Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln, Dill, Rote-Beete-Grün und Römersalat unterheben. Eintopf mit saurer Sahne servieren.

Mit freundlicher Genehmigung aus: Wintersuppen – Wohlfühlgerichte für kalte Tage; Fackelträger-Verlag, Köln

EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS

ASSMANNSHAUSEN/ AULHAUSEN

Landgasthof Germania

Hauptstraße 43, Aulhausen Tel: (06722) 22 64 tgl. ab 11 Uhr Altbekannter Landgasthof des Weingutes Thilo Strieth mit gemütlichen Gasträumen. Küche: gutbürgerliche Gerichte und eigene Weine.

Krone Assmannshausen

Rheinuferstraße 10 Tel: (06722) 40 30 Kronenstube: tgl. 11 – 21 Uhr In der „Kronenstube” dominieren bodenständigeGerichte mit mediterranen Akzenten. Nachmittagsgilt die Vesperkarte. Im Sommer lockt die Rheinterrasse.

BAD SCHWALBACH Gasthaus Glaswerk

Adolfstraße 3 Tel: (06124) 72 53 62 Mo – Mi, Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 23 Uhr Restaurant im historischen Fachwerkhaus, das mit moderner Glasbauweise renoviert wurde. Küche: gutbürgerliche, regionale Gerichte, Flammkuchen und Steakspezialitäten. Extras: separate Räume für Feierlichkeiten.

Gutsausschank Koegler

Kirchgasse 5 Tel: (06123) 24 37 Mo – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Alteingesessener Betrieb mit Gutsausschank, „Hofhotel” (10 Zimmer) und eleganter Vinothek. Im Restaurant gibt es regionale Klassiker und neue Kreationen. Man genießt sommers im Garten, ansonsten in den historischen Räumen und im Gewölbekeller.

Gutsausschank im Baiken

Wiesweg 86 Tel: (06123) 90 03 45 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Mitten in den Weinbergen gelegener Gutsausschank. Küche: leckere anspruchsvolle regionale Gerichte mit Weinen aus einer der besten Lagen des Rheingaus.

Extras: Beliebte Sommerterrasse mit schönem Ausblick.

Kloster Eberbach Tel: (06723) 993299 Mo – So 11.30 – 22 Uhr Restaurant im Kloster Eberbach mit 100jähriger Tradition; stilvoll–rustikale Gasträume im Kreuzgewölbe; wunderschöne Gartenterrasse Küche: traditionelle regionale Gerichte, zeitgemäß interpretiert, dazu die Weine der Hessischen Staatsweingüter, die aus allen Rheingauer Lagen kommen.

Burgstraße 3 Tel: (06123) 51 70 Fr – Mi ab 17 Uhr Gutsausschank im malerischen Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert; Terrasse mit herrlichem Blick auf den Rhein, innen ein offener Kamin. Küche: Rheingauer Weine und passende, regionale Speisen.

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Erbacher Straße 19 Tel: (06123) 6 33 72 Mi – Sa 16 – 24 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Das älteste Gasthaus Erbachs bietet ungekünstelte Rheingauer Weinatmosphäre im holzgetäfelten Innenraum. Küche: gehobene bürgerliche Küche, reichhaltige Weinkarte.

Ristorante von Oetinger

Rheinallee 1 Tel: (06123) 79 52 000 Mo, Mi – Fr 11.30 – 14.30 & 17.30 – 22.30 Uhr, Sa ab 17.30 Uhr, So ab 11.30 Uhr Im Restaurant schlägt das Herz für die traditionelle, kreative italienische Kochkunst – und das in italienischem Ambiente und sommers in unvergeßlichem Mittlemeerflair auf der Sonnenterrasse.

Restaurant „Jean”

Wilhelmstr. 13 • Tel: (06123) 90 40 Do – Sa 18 – 22 Uhr, So 12 – 14 & 18 – 22 Uhr In der gemütlichen, ehemaligen Weinstube zelebriert der Sohn des Hausherrn feine, französisch inspirierte Küche, bereichert um ausgewählte deutsche Gerichte.

Saisonale Speisen, regionale Köstlichkeiten und variantenreiche Gourmetmenüs runden das Angebot ab. Extras: Platanenhof, rustikal-eleganter Saal für Feiern.

Schwarzenstein“. Der Michelin belohnte das mit zwei Sternen.

Im zweiten, dem Burgrestaurant, dominieren feine regionale Spezialitäten. In der Grill & Wine Bar werden saftige Steaks, Würste, Hummer & Co serviert.

HATTENHEIM

Adlerwirtschaft

Hauptstraße 31 Tel: (06723) 79 82 Mi – Fr 18 – 23 Uhr, Sa ab 16 Uhr, So 12 – 20 Uhr, Mo 17 – 21 Uhr Franz Kellers Feinschmeckertreff in rustikal-stilvoller Gastwirtschaft nach dem Motto „Kulinarische Hochleistungen in entspannter Atmosphäre”; Wintergarten, großzügige Terrasse. Küche: bodenständige, saisonale Gerichte mit höchstem Anspruch an Qualität; man isst das Menü „Adleressen” mit Vorspeisenparade, oder wählt aus der Charolais–Karte.

Beim Elsje

Neustraße 3 Tel: (06123) 10 22 Do – So 16 – 23.30 Uhr In dem Gutsausschank genießt man belgisch-rheinische Gastfreundschaft gepaart mit mediterranem Flair. Die Küche versteht sich auf kreative regionale wie internationale Speisen; Tageskarte, uriger Biergarten.

FLÖRSHEIM/WICKER Gasthof Wiesenmühle

Wiesenmühle 11 Tel: (06145) 71 66 Do – So 11.30 – 23 Uhr Beliebtes, großräumiges Ausflugsziel am idyllischen Wickerbach mit schöner Terrasse. Küche: bodenständige, regional–saisonale Gerichte, darunter auch viele vegetarische; bekannt ist die Mühle für ihre Geflügelspezialitäten. Weine aus dem eigenen Wingert, selbst gekelterter Apfelwein.

Restaurant & Vinothek Eltvinum

Weinstube Gelbes Haus

Altes Weinhaus Schuster

Klosterschänke

ELTVILLE

Schmittstraße 2 Tel: (06123) 601 780 Di – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 20 Uhr In der modern eingerichteten Vinothek inmitten der Altstadt gibt es bis zu 80 verschiedene Weine, Sekte und Brände, die glasweise verkostet werden können. Das Restaurant bietet regionale Landhausküche.

ERBACH

GEISENHEIM

Burg Schwarzenstein

Rosengasse 32 Tel: (06722) 99 500 Restaurant Schwarzenstein: Mi – Fr 18.30 – 22 Uhr, Sa/So 12 – 14.30 & 18.30 – 22 Uhr Burgrestaurant: Mo – So 12 – 14.30 Uhr & 18 – 22.30 Uhr Grill & Wine Bar: Mi – So 13 – 21.30 Uhr Küchenchef Nils Henkel steht mit seiner Pure Nature Küche für einen ganz eigenen Stil im „Restaurant

Kronenschlößchen

Rheinallee • Tel: (06723) 6 40 Di – Sa 18.30 – 21 Uhr, So auch 12 – 14 Uhr Prachtvolles Gebäude, das sich im Laufe der Jahre zum „Gourmetschlößchen” entwickelt hat.

Küche: Ein Paradies für Gourmets – exquisite Gaumenfreuden, aus allen Ländern und Küchen das Beste. Extras: im Haus kann man tagen, Weinproben veranstalten und in 18 luxuriösen Zimmern und Suiten übernachten; Zentrum des Rheingau–Gourmet–Festivals; baumbeschattete Terrasse mit Blick direkt auf den Rhein.

Weinhaus zum Krug

Hauptstraße 34 Tel: (06723) 9 96 80 Di ab 18 Uhr, Mi – Sa 12 – 14 u.

18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr Rheingauer Gastlichkeit pur im prächtigen Fachwerkhaus (1720).

Küche: rheingau–orientierte, aber auch international ausgerichtete Gourmetgerichte: „Klassiker” und „neue Krug-Küche”. Dazu eine der umfangreichsten Kollektionen Rheingauer Weine.

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS

HEIDENRODLAUFENSELDEN

Gasthaus „zur Linde”

Rudolf–Dietz–Str. 10 Tel: (06120) 860 6 Do – Di ab 18 Uhr Schmuckes, gemütlich eingerichtetes Gasthaus direkt neben der Dorfkirche. Inhaber Karim Naber bietet bodenständige, klassischbürgerliche Küche ohne SchnickSchnack, dafür mit pfiffigen Variationen. Sommerterrasse im Innenhof.

Restaurant Höerhof

Obergasse 26 Tel: (06126) 5 00 26 Mo – Sa 12 – 14 Uhr & 17.30 – 22 Uhr, So nur mittags Feinschmeckerlokal mit exquisiter Küche in einem 400 Jahre alten Fachwerkschlößchen. Die Küche zaubert raffiniert leichte Köstlichkeiten, regionale und saisonale Spezialitäten; der Weinkeller ist bestens sortiert. Extras: kulinarisch–kulturelles Programm; Terrasse im Lindenhof.

JOHANNISBERG

Gutsschänke Schloss Johannisberg

HOCHHEIM

Restaurant Mediterran

Kirchstraße 38 Tel: (06146) 90 73 99 – 21 Mi – Mo 11.30 – 14.30 Uhr & 17.30 – 23 Uhr Der Pächter im „Weinegg” versteht sich auf mediterrane und internationale Spezialitäten. Wer Angus Steaks liebt, ist hier genau richtig. Die Weine kommen weiterhin aus dem im selben Haus ansässigen Weingut. Extras: Mittagskarte, Terrasse im windgeschützten Innenhof.

Breuer´s Rüdesheimer Schloss

Hauptstraße 70 Tel: (06723) 74 26 Mi – Sa ab 18 Uhr, So 12 – 14 u. ab 17 Uhr In rustikalen Räumen oder im überdachten Innenhof bietet die Küche des ehemaligen Weinguts Basting-Gimpel frisch zubereitete Gerichte der ländlichen Küche sowie vegetarische und vegane Speisen; monatliches „Kulinarium”.

Gutsausschank Trenz

Schulstraße 3 Tel: (06722) 75 06 311 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr Gutsausschank, in der man an langen Holzbänken die ausgezeichneten hauseigenen Weine und saisonale Spezialitäten aus der Küche genießt. Innenhof in mediterranem Ambiente.

Gänsgasse 13 Tel: (06723) 22 50 Mo – Sa ab 17.30 Uhr, Gepflegte Gastlichkeit in gemütlichem Ambiente; wunderschöne Terrasse mit einem tollen Blick auf den Fluss. Bodenständige Küche nach alter Hausmanns Art.

KIEDRICH

Gutsrestaurant im Schloss Vollrads

Weingut Klostermühle

MARTINSTHAL Gutsausschank Diefenhardt

Hauptstraße 9 Tel: (06123) 71 49 0 Di – Sa 10 – 12 & 14 – 20 Uhr Weithin bekannter und beliebter Gutsausschank. Küche: regionale Gerichte zu gutseigenen Weinen; Schlemmerkarten für Genießer.

Steingasse 10 Tel: (06722) 90 500 Mo – So 11 – 24 Uhr Rheingaufeeling pur in der elegant-rustikalen Weinstube, im romantischen Schlossgarten oder im sonnigen Wintergarten.

Küche: Rheingauer Klassiker.

Extras: Weinproben sowie kulinarische Aktionen.

Grüner Baum

Haus am Strom

IDSTEIN

Schulgasse 6 Tel: (06126) 95 81 12 Di – Sa 11.30 – 24 Uhr, So 11 – 23 Uhr Rustikale Gaststätte im schmucken Fachwerkhaus mit hauseigener Brauerei. Küche: deftige Gerichte und Flammkuchenvariationen zum süffigen, naturtrüben Bier. Extras: gemütliche Sommerterrasse.

Die Wirtschaft

Rheingaustraße 45 Tel: (06723) 16 20 Fr – Di 11.30 – 14 Uhr & 17.30 – 24 Uhr & 350 Jahre altes, aufwendig renoviertes Haus, das seine Gäste mit uriger Rheingau–Gemütlichkeit verwöhnt. Küche: bodenständige, regionale Gerichte. Extras: kulinarisch–künstlerische Veranstaltungen.

Neudorfgasse 8 Tel: (06146) 76 96 Mi u. Fr 17 – 23 Uhr, Sa/So 16 – 23 Uhr Gemütlich–urige Gutsschänke im kleinen Häuschen aus dem 18.

Jahrhundert Küche: deftige, regionale Gerichte; vegetarische und vegane Speisen.

Idsteiner Brauhaus

RÜDESHEIM

Schloss Johannisberg Tel: (06722) 9 60 90 Mo – So 11.30 – 24 Uhr Beeindruckende Schänke am herrschaftlichen Schloss hoch über den Weinbergen mit herrlichem Blick nicht nur von der Terrasse auf das Rheintal. Küche: typische Rheingauer Spezialitäten.

a.d. Klostermühle 3 Tel: (06123) 40 21 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 12 Uhr Fachwerkgebäude im Wiesental mit einem historischen Gewölbekeller, dem neuen „Wein–Cabinet”, dem Festsaal sowie einem mediterranen Innenhof. Küche: Regional–saisonale Gerichte; das Wild kommt aus dem eigenen Taunusrevier.

Woigiggel

OESTRICH–WINKEL

Vollradser Allee Tel: (06723) 660 Do – Sa, Mo 12 – 21.30 So 12 – 18 Uhr Idyllisch gelegener Gutsausschank; beliebtes Ausflugsziel. Küche: kreative Gerichte aus lokalen und saisonalen Spitzenprodukten, begleitet von sorgfältig ausgebauten Rieslingweinen des Schlosses.

Jagdschloss Niederwald

Auf dem Niederwald 1 Tel: (06722) 71 0 60 Mo – So 11.30 – 14.00 Uhr & 18.30 – 21.30 Uhr Restaurant in stilvoller Einrichtung hoch über Rüdesheim; beliebtes Ausflugsziel mit romantischer Panorama-Terrasse. Küche: anspruchsvolle, international orientierte Gerichte.

StieblerS im Central Hotel

Kirchstr. 6 Tel: (06722) 91 20 tgl. 10 – 14 & 18 – 21 Uhr Das Restaurant mit offenem Kamin serviert gehobene bürgerliche Gerichte, an den Produkten der Saison und Region orientiert. Die Weinkarte bietet ausschließlich Rheingauer Weine. Extras: Wintergarten, geeignet für Gesellschaften; Sonnenterrasse.

TAUNUSSTEIN

Restaurant Waldgeist Weinstube Schönleber

Hauptstraße 1b Tel: (06723) 91 76 – 0 Mi – Sa ab 16 Uhr, So ab 15 Uhr Weinstube in altem Holz mit kuscheligen Ecken um den Kachelofen.; Rheingauer Gemütlichkeit pur! Küche: typische Rheingauer Speisen zu selbst erzeugten Weinen und Sekten. Extras: Separate Stuben für Gesellschaften; stimmungsvolle Sommerterrasse.

Eiserne Hand Tel: (06128) 48 89 11 tgl. 11 – 24 Uhr Urig eingerichtetes Lokal. Küche: vieles im XXL–Format – riesige Schnitzel, gigantische Burger, Bratwürste in Überlänge, Bier bis 2 Liter und mehr. Extras: separate Räumlichkeiten zum Feiern.

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EMPFEHLUNGEN RHEINGAU–TAUNUS und Sashimi-Liebhaber. Außerdem hat der Küchenchef die Lizenz zum Kugelfisch!

Zum Treppchen

Wirtshaus im Schloß

Weiherstraße 6 Tel: (06128) 85 38 88 Mo – Fr 17 – 22 Uhr, Sa/So 11.30 – 14.30 & 17 – 22 Uhr Zeitgemäß eingerichtetes Landrestaurant mit großer Terrasse und Biergarten. Die Küche versteht sich auf gutbürgerliche Gerichte, nebst einer großen Auswahl an Rumpsteak-Variationen und Fondues.

WALLUF

Kirchgasse 14 Tel: (06123) 799 33 38 Mi – Sa ab 18 Uhr, So ab 12 Uhr Kleines, urgemütliches Lokal, in dem Madelaine Rall originell variierte, deutsche Saisongerichte mit viel Engagement zubereitet.

Die Karte wechselt alle 4 – 6 Wochen. Extras: Catering, private Kochkurse auf Anfrage.

Zur Schlupp

Hauptstraße 25 Tel: (06123) 72 63 8 Fr – Di 18 – 23 Uhr So ab 16 Uhr Kleines, persönlich geführtes Lokal, in dem Gastlichkeit und Gaumenfreuden angenehm verbunden werden. Küche: verfeinerte Rheingauer Gerichte mit mediterraaner Note. Extra: Lauschiger Innenhof.

Auf der Hub

Auf der Hub 1 Tel: (06123) 999 62 37 Mi – So 16 – 23 Uhr Die Gutsschänke mitten in den Weinbergen bietet Rheingauer Spezialitäten und Weine. Küchenchefin Bianca Scherer liebt das kulinarische Experiment. Wunderschöne Sommerterrasse.

Bonnet´s Weincabinet

Hauptstraße 32 Tel: (06123) 75 292 Do – Sa ab 16.30 Uhr So ab 12 Uhr Uriger Gutsausschank, in dem man an blanken Tischen die Gutsweine und dazu passende Speisen genießt, sommers im überdachten Innenhof.

Restaurant Miyagi

Bahnhofstr. 11 Tel: (06123) 750 00 96 Di – Sa 12 –14 u. 18 – 22 Uhr Hochgelobtes japanisches Restaurant in einem ehemaligen Rheingauer Wirtshaus, Mekka der Sushi-

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

ALZEY

Vinothek Kaisergarten

Hospitalstraße 14 Tel: (06731) 83 08 Di – Sa11.30 – 22 Uhr Vinothek und Winzercafé, Restaurant und Treffpunkt für Jung und Alt. Küche: Frühstück, hausgemachte Kuchen, Mittagstisch mit rheinhessischen Spezialitäten; hauseigene Weine. Extra: regelmäßige kulinarische Events.

Wein-Zinken

Klosterstr.9 Tel: (06731) 47 11 221 Mo – Fr & So 12 – 14 & ab 18 Uhr, Sa ab 18 Uhr Gemütliches Weinlokal im alten Fachwerkhaus; die Küche versteht sich auf regionale, weintypische Speisen. Extra: Mittagstisch, lauschiger Innenhof.

APPENHEIM

100 Guldenmühle (Mühle 2)

Tel: (06725) 99 90 210 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa ab 16.30 Uhr, So 11.30 – 14 u. 17 – 21.45 Uhr Eine uralte Mühle wurde von Spitzenköchin Eva Eppert zur bodenständigen Landgaststätte umgebaut. Die Küche will kein „Schickimicki” bieten, sondern ehrliche Gerichte saisonal-orientierter, deutscher Küche. Im Sommer genießt man im Garten.

BIEBELSHEIM

Nickl´s Speisekammer

Hauptstr. 4 – 6 Tel: (06701) 42 898 23 Do – Sa 18 – 22 Uhr, So auch 12 – 14 Uhr Frank Nickl pflegt die frische, kreative, saisonale Küche; im Wein-

keller liegt eine große Auswahl an heimischen und internationalen Weinen. Im Sommer lockt der idyllische Innenhof.

BINGEN

Hildegardishof

Ockenheimer Chaussee 12 Tel: (06721) 4 56 72 Fr, Sa, Mo ab 17 Uhr, So/Feiertage ab 11.30 Uhr Großer Gutsausschank, der über 300 Personen in mehreren Räumen bewirten kann. Palmenbestückter Innenhof in mediterranem Stil. Küche: rheinhessische Weingerichte, vegetarische Speisen. Extras: der Holzfaßkeller mit vielen geschnitzten Faßböden.

Restaurant Burg Klopp

Kloppgasse 1 Tel: (06721) 15 6 44 Mi – So 12 – 14.30 Uhr & ab 18 Uhr Gemütlich–stilvolles Restaurant in historischen Gemäuern hoch über den Dächern von Bingen. Küche: reichhaltiges Angebot von feinen Gourmet–Spezialitäten bis hin zu kleinen Gaumenfreuden der mediterranen Küche. Weitläufige, baumschattige Burgterrasse mit herrlichem Blick ins Rheintal.

Zollamt

Hafenstr. 3 Tel: (06721) 18 69 666 Mo – Fr 11 – 23 Uhr, Sa/So ab 10 Uhr Kulinarische Genüsse, stilvolles Ambiente und eine große Sonnenterrasse direkt am Rhein zeichnen diese Lokalität aus. Spezialitäten sind Burger, Steaks und Fisch vom 800 Grad-Grill, US Beef aus Nebraska, Wagyu Beef aus Australien und original japanisches Kobe Beef. Fleisch, was willst du mehr?! Hauseigene Weine und Sekte „100%“.

BODENHEIM

FLOMBORN

Rheinstraße 2 Tel: (06135) 70 940 Di – Sa 17 – 23 Uhr Uriges Gewölbe mit offenem Kamin. Küche: feine Rheinhessische und internationale Gerichte, täglich Fisch- und erlesene Fleischspezialitäten. Extras: Eventlocation mit mehreren stilvollen Räumlichkeiten; gemütliche Gartenterrasse.

Langgasse 55 Tel: (06735) 26 97 004 Mi – Sa ab 17 Uhr Das „Handwerk-Restaurant” in einer ehemaligen Bäckerei. Nur regionale Produkte werden verwendet, das Brot ist selbst gebacken, die Weine sind aus Rheinhessen.

Battenheimer Hof

DITTELSHEIMHESSLOCH

Landhaus am Heidenturm Hauptstr. 10 Tel: (06244) 919 55 44 Di – Sa 17.30 – 23 Uhr, So 17 – 21.30 Uhr Im stimmungsvollen Ambiente einer alten Scheune im Herzen Rheinhessens genießen die Gäste ausgesuchte Weine der Region und frisch zubereitete Speisen für den kleineen und großen Hunger.

Extras: Menü-Weinproben, Kunstausstellungen und vieles mehr.

Terrasse vor dem Haus.

ECKELSHEIM Kulturhof

Kirchstraße 5 Tel: (06703) 30 14 58 Mi – Sa 18 – 21.30 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Ehemaliger Bauernhof, der zum Kulturhof umgebaut wurde, bestehend aus Weingasthaus, Stallhaus, Scheune mit zwei Ebenen sowie Vinothek. Küche: feine, internationale Gerichte, an den Jahreszeiten orientiert.

Genusswerkstatt Menges

FLONHEIM Dohlmühle

An der Dohlmühle 1 Tel: (06734) 94 10 10 Mi – Mo ab 18 Uhr, So 12 – 14 Uhr Stilvolles Wein- und Feinschmecker–Restaurant. Küche: originelle Speisenkreationen und köstliche Menüs, abgerundet durch feine Weine. Extras: Weinevents in der Vinothek; Gartenterrasse, kleines & feines Wellness-Hotel.

Weinrestaurant Espenhof Hauptstraße 76 Tel: (06734) 96 27 30 Di – Do 17.30 – 22 Uhr, Fr 15 – 22 Uhr, Sa 13 – 22 Uhr, So 12 – 14 & 17 – 21.30 Uhr Landhotel, Restaurant und Weinwirtschaft. Schön gestaltete Räumlichkeiten mit begrüntem Innenhof. Küche: anspruchsvolle Kreationen mit frischen Zutaten aus der Region, vegetarische Gerichte und Weine rheinhessischer Lagen. Slow–Food–Mitglied.

Zum goldenen Engel

Marktplatz 3 Tel.: (06734) 91 39 30 Mo, Di 17 – 22 Uhr, Fr – So 12 – 14 & ab 17 Uhr Restaurant und Weinstube in der ehemaligen Poststation von 1742.

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN Küchenchef Klaus Meyer zelebriert die Verfeinerung des Bodenständigen auf hohem Niveau. Die begehbare Weinkarte umfasst über 100 Positionen aus Rheinhessen, Deutschland und der ganzen Welt.

GAU ALGESHEIM Restaurant Elder

Marktplatz 2 Tel: (06725) 30 77 227 Mi – Sa 16.30 – 23 Uhr, So auch 11 – 14.30 Uhr Moderne, deutsche Küche auf höchstem Niveau in stilvollem Ambiente bietet das neue Restaurant Elder. Der gemütliche Gastraum bietet Platz für 70 Personen, im Sommer genießt man auf der Terrasse. Die Weinkarte führt nicht nur regionale Erzeugnisse, sondern auch ausgewählte internationale Tropfen.

Restaurant Raphiniert

Langgasse 8 Tel: (06725) 30 29 911 Mi – Sa 17 – 23 Uhr, So 18 – 22 Uhr Restaurant im alten Kronenhof.

Küchenchef Raphael von Trentini hat sich der rheinhessischen Essund Weinkultur verschrieben und konzentriert sich auf saisonale Produkte regionaler Anbieter; beeindruckende Weinkarte.

GAU BISCHOFSHEIM

Restaurant Weingut Nack

Pfarrstraße 13 Tel: (06135) 30 43 Mi – Fr ab 17 Uhr, Sa/So/Feiertag 12 – 15 Uhr & 17 – 24 Uhr Stilvolles Restaurant im Gewölbekeller, Weinstube, mehrere schmucke Salons. Küche: veredelte Landküche, internationale Kreationen.

GROLSHEIM

Weinhaus Engel

Alzeyer Straße 7 Tel: (06727) 3 57 Do – Sa 18 – 24 Uhr, So ab 17 Uhr Weinhaus in einer ehemaligen Scheune auf vier Ebenen in mediterran angelehnten Landhausstil.

Küche: exquisite Landhausküche.

Extras: stilvolle „Veranstaltungsscheune” für geschlossene Gesellschaften 90 Personen. Romantischer, lauschiger Innenhof.

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HAHNHEIM

Gutsschänke Christianshof

Außerhalb 14 Tel: (06737) 16 59 Di – Fr ab 18.00 Uhr, Sa/So ab 16.00 Uhr Gutsschänke im Landhausstil – mediterranes Ambiente im Familienweingut. Die Küche orientiert sich an jahreszeitlichen Spezialitäten und bietet zudem leckere Wochenmenüs.

Landrestaurant Eulenschänke

Eulenmühle Tel: (06130) 55 49 390 Di – Fr 17 – 22 Uhr, Sa 14 – 22 Uhr, So 12 – 22 Uhr Mit Engagement und Herz bieten die neuen Pächter leckere frische Küche bei behaglicher Gastlichkeeit. Im Sommer lockt der lauschige Innenhof. Top-Seller ist der Blutwurst-Burger.

Nonna Martha

HARXHEIM

Im alten Gutshof

Obergasse 6 • Tel: (06138) 60 63 Di – Fr ab 18 Uhr; Sa ab 17 Uhr, So 12 – 15 & 16.30 – 24 Uhr Restaurant im historischen Gebäude auf zwei Ebenen, geschmackvoll mit Antiquitäten eingerichtet. Küche: regional-saisonale Gerichte, raffiniert zubereitet, sowie rheinhessische Weine.

Extras: wunderschöne, mediterrane Terrasse & ein 2000 qm großer, von alten Bäumen umgebener Garten.

Gutsschänke Reßler

Obergasse 21 Tel: (06138) 71 55 Fr ab 18 Uhr, Sa, So ab 17 Uhr Gutsschänke in liebevoll ausgebauter Scheune. Küche: vielfältiges, regional orientiertes Speiseangebot. Extras: Sommerterrasse, individuell gestaltetes Gästehaus.

HEIDESHEIM Sandhof

Sandhof 7 • Tel: (06132) 4368 333 Gourmetrestaurant: Mi – So 18 – 22 Uhr; Landgasthof: Mi – Fr 18 – 22 Uhr, Sa/So auch 12 – 14 Uhr In rustikal-schickem Ambiente, verbindet Spitzenkoch Dirk Maus 4- und 7- Gänge-Menüs, im Landgasthof dominiert die verfeinerte Landküche mit rheinhessischen Spezialitäten.

INGELHEIM

Brauhaus Goldener Engel

Neisser Str. 1 Tel: (06132) 899 48 00 Di – So. 11 – 1 Uhr Rustikal–gemütliches Restaurant auf zwei Ebenen mit wunderschönem Innenhof, das sich als Hort der fränkischen Braukunst versteht; die Biere werden im Haus gebraut.

Küche: herzhafte Gerichte aus deutschen Landen. (Speisekarte auf der Website). Großer Biergarten mit über 600 Sitzplätzen.

Binger Str. 84 Tel: (06132) 89 98 668 Mo – Sa 10 – 24 Uhr Tagesbar, Restaurant und Café, das aus Küche und Keller erstklassige Produkte liefert. Modern eingerichtet, zentral gelegen.

Italienische Gerichte dominieren die Karte.

Wasems Kloster Engelthal

Edelgasse 15 Tel: (06132) 23 04 Di – Sa ab 17 Uhr, So ab 12 Uhr Im alten Kreuzgewölbe des ehemaligen Klosters werden saisonale Gerichte und große Weine angeboten. in den Sommermonaten bietet sich ein Tisch auf der Terrasse im Innenhof an. Der Küchenchef serviert regionale Köstlichkeiten.

Winzerkeller

Binger Straße 16 Tel: (06132) 99 99 160 Mo – Fr 16 – 20 Uhr, Sa/So 12 – 20 Uhr Der hsitorische Winzerkeller nun neu eröffnet - Motto: Wein trifft auf kulinarische Erlebnisse. Küche: Internationale und regionale Speisen in allen Preislagen und erstklassige Weine aus der „Ingelheimer Vionothek“.

JUGENHEIM

Restaurant Weedenhof

Mainzer Straße 6 Tel: (06130) 94 13 37 Mi – Sa 18 – 24 Uhr, So auch 12 – 15 Uhr Als rustikaler Landgasthof „verkleidetes” Feinschmecker–Restaurant.

Küche: regional–verfeinerte Gerichte mit mediterranen Einflüssen.

Extra: Veggie-Menü.

KLEIN-WINTERNHEIM Oma Lotte & die Jungs

Hauptstraße 48 Tel: (06136) 81 41 585 Mi – So 17 – 22 Uhr Oma Lottes Weinstube steht für

ungezwungene rheinhessische Lebensart. Die bodenständige Landküche verwöhnt mit saisonalen Speisen. Auf der Weinkarte dominieren rheinhessische Tropfen.

Die Gäste genießen in der gemütlichen Weinstube, im behaglichen Kaminzimmer oder im lauschigen Innenhof.

KÖNGERNHEIM

Jordan´s Untermühle

Außerhalb 1 • Tel: (06737) 710 00 tägl. ab 11 Uhr Landgasthof mit großem Biergarten sowie stilvollem, anheimelndem Ambiente im Inneren.

Das á-la-carte-Restaurant „Brot & Bouquet“ verwöhnt mit Spezialitäten der Traditionsküche und ausgefallenen Interpretationen aus regionalen Qualitätsprodukten.

NIEDER–OLM Das Crass

Pariser Str. 129 Tel: (06136) 81 44 80 Di – Sa ab 17 Uhr, So 12 – 14.30 & ab 17 Uhr Die Philosophie des Hauses: „Einfach gut und herzlich“. Die Landhausküche ist ambitioniert und saisonal abwechslungsreich. Regionale Winzer sorgen für ein breites Weinangebot. Im Sommer lockt die blühende Innenhof-Terrasse.

NIERSTEIN Plan B

Marktplatz 3 Tel: (06133) 577 98 50 Di - Fr, So 11 – 14 u. 17 – 22 Uhr, Sa 17 – 22 Uhr Gemütliches Lokal im Fachwerkhaus. Neben wöchentl. wechselnden Tagesgerichten stehen Pulled Pork Sandwiches, Burger und Steaks auf dem Lavasteingrill im Mittelpunkt. Auch asiatische Leckereien finden sich auf der Karte.

Die Bar verwöhnt mit ausgewählten Whiskysorten und Cocktails.

OBER-OLM

Restaurant Benzoliver

Lannerstr. 16 Tel: (06136) 922 44 14 Mi – Sa 18 – 23 Uhr, So 12 – 14 u. 18 – 21.30 Uhr Gemütlich eingerichtetes Restaurant,das seine Gäste mit Regionalität, frischen Produkten und Küche für Jedermann“ überzeugen will. Die Karte bietet regionale Gerichte mit mediterranem Einschlag.

Highlight ist das Dry Aged Beef von der Metzgerei Hamm, auf das es sich zu warten lohnt. Extras: 4Gänge-Menü, Catering, Innenhof.

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Rheinhessen für Genießer S

chon seit dem 17. Jahrhundert ist die Familie Immerheiser dem Weinanbau verpflichtet. In den Jahren 1989 und 1996 erweiterten Barbara und Georg L. Immerheiser den Weingutbesitz in Schwabenheim um die beiden ältesten Gebäude des Dorfes, in denen sich heute zwei Bilderbuch-Landgasthöfe befinden, die in der Region ihresgleichen suchen.

Doch nicht nur der Gaumen darf sich auf ein außergewöhnliches Erlebnis freuen, sondern auch die Augen, die durch die stilvoll-gedie-

Der Einstieg in die Gastronomie begann im Jahr 1989 mit dem Restaurant „ZUM ALTEN WEINKELLER“. Frische und leichte Zutaten, hausgemachte Produkte und eine bekömmliche schonende Zubereitung: Das sind die Merkmale der bezahlbaren Gourmet-Küche, die unter dem Motto „VINUM – die neue Küche zum Wein“ steht. Feinschmecker haben hier die Möglichkeit, mehrere Gerichte in kleinen Portionen zu genießen.

Mehr Informationen finden Sie auf der Internetseite www.immerheiser–wein.de.

Zum alten Weinkeller Restaurant & Weingut Schulstraße 6 – 10 55270 Schwabenheim Tel: 06130 – 941800

Die Liebhaber der traditionellen rheinhessischen Küche kommen dagegen im „LANDGASTHOF ENGEL“ am Markt 8 voll auf ihre Kosten, wenn an blankgescheuerten Tischen serviert wird. Die Speisekarte liest sich wie ein Bilderbuch und jedes Gericht ist mit einem typisch rheinhessischen Kommentar versehen.

In beiden Häusern stehen die erlesenen Weine aus dem eigenen 10 Hektar Weingut auf der Weinkarte und werden durch eine Vielzahl von über 500 Weinen aus aller Welt ergänzt. Das gesamte Weinangebot wird zu dem in der „VINOTHEK IMMERHEISER“ zu günstigen Mitnahmepreisen zum Kauf und auch glasweise zu leckeren Bistrogerichten angeboten.

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Wer den erholsamen Aufenthalt ausdehnen möchte, mietet sich einfach in eines der liebenvoll mit Bauernmöbeln oder Eisenhimmelbetten im Landhausstil eingerichteten Drei-Sterne-Gästezimmern ein.

Dann steht auch einer der erlebnisreichen Weinproben nichts im Weg, bei denen man die schönsten Seiten Rheinhessens genießen darf oder einer der abwechslungsreichen Veranstaltungen, die so vielversprechende Namen tragen wie „WILD & WEIN“ oder „BLUTWURST & CHAMPAGNER“. Auch die beliebte Weihnachtsausstellung sowie die Candle-Light-Dinner im Advent mit Zitherspieler und Märchenerzähler sind zu empfehlen.

Mi bis So ab 18 Uhr geöffnet Sonn– und Feiertage zusätzlich von 12 –14 Uhr

gene Einrichtung verwöhnt werden. Das gilt nicht nur für die Innenräume, sondern auch für den zauberhaften Terra-Cotta-Garten mit 50 Sitzplätzen im toskanischen Stil, wo bei schönem Wetter die Gerichte des Restaurants „ZUM ALTEN WEINKELLER“ serviert werden und den Innenhof im „Flair de Provence“, wo die Küche des „ENGELTEAMS“ auftischt.

Landgasthof Engel Restaurant Markt 8 55270 Schwabenheim Tel: 06130 – 929394 täglich von 12 – 14 Uhr und 17 – 22 Uhr Weingut & VinothekWeinladen und Weinbistro Markt 8 55270 Schwabenheim Tel: 06130 – 929394 täglich von 14 – 23 Uhr

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EMPFEHLUNGEN RHEINHESSEN

OPPENHEIM

SCHWABENHEIM

WESTHOFEN

Krämerstr.7 Tel: (06133) 22 69 Fr ab 18 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Stilvoll eingerichtetes Weinlokal mit mehreren Gasträumen und einem sehr idyllischen Winzergarten. Küche: regional geprägte, kreative Gerichte mit internationalen inspirationen.

Extras: Kunstausstellungen, Theateraufführungen „Dinner for one“ uff rhoihessisch.

Markt 8 • Tel: (06130) 92 93 94 Mo – Fr 12 – 14 Uhr & 17 – 22 Uhr, Sa/So ab 12 Uhr Stilvoll restauriertes Haus mit angegliederter Vinothek. Küche: Feinbürgerliche Regionalküche; Vielzahl von hervorragenden Weinen aus dem eigenen Gut.

Mainzer Str. 10 Tel: (06244) 59 18 67 72 Mi – Sa 17.30 – 23 Uhr, So 11 – 15 & 17.30 – 23 Uhr Aus der historischen Villa Keller von 1899 und dem „Trappischen Hof“ aus dem Jahr 11630 entstand nach aufwändiger Renovierung ein Genuss-Gesamtkunstwerk aus Fine-Dining- sowie á-la-carteRestaurant, Hotel, Tagungshaus, Weingarten, Kochschule und Gewölbekeller mit Kulturprogramm.

Das Ensemble im Herzen Westhofens ist eine einzigartige Location, die man unbedingt besuchen sollte! Chefkoch Peter Kubach versteht sich insbesondere auf Leckereien der pflanzenbasierten Küche.

Völker´s

OSTHOFEN

Weinbar & Restaurant Vis-a-Vis

Friedrich-Ebert-Str. 53 Tel: (06242) 501 29 73 Mi – Sa 18 – 23.30 Uhr, So bis 22.30 Uhr Modernes und seht atmosphärisches Lokal in der ehemaligen Kuhkapelle des Weingutes Spiess.

Die Gerichte sind bodenständig in Feinschmeckerqualität. Extras: Hof mit mediterranem Flair.

Landhaus Dubs

Am Mühlpfad 10 Tel: (06242) 9125205 Mo, Mi – Fr, So 12 – 14 & ab 18 Uhr, Sa ab 18 Uhr Das Restaurant bietet rheinhessische Tafelfreuden in komfortablen Räumen mit der „schönsten Terrasse im Wonnegau“. In der Vinothek präsentieren sich die Spitzenweingüter der Region.

SAULHEIM

Restaurant Mundart

Weedengasse 8 Tel: (06732) 93 22 966 Mo, Di, Fr – Sa 17.30 – 23.30 Uhr, So 11.30 – 14 & 17.30 – 22 Uhr Markus Hebestreit und seine Frau bieten in ihrem gemütlich-verwinkelten Restaurant anspruchsvollkreative heimische und internationale Küche, wobei regionale Zutaten aus biologischem Anbau bevorzugt werden.

Restaurant Stellwerk

Bahnhofstr. 37 Tel: (06732) 9628615 Mi – So 12 – 14.30 & 18 – 23 Uhr; Di 18 – 23 Uhr Das Stellwerk-Team möchte seine Gäste mit einer jungen, frischen Aromenküche verwöhnen, bei der regionale Erzeugnisse im Mittelpunkt stehen. Dazu gibt es „weinkulturelle Schätze Rheinhessens“ und dies alles in dem stimmungsvollen Ambiente eines ehemaligen Bahnhofes.

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Landgasthof Engel

Margaretenhof

Am Sportfeld 23–25 Tel: (06130) 2072797 Mi – Sa 17 – 23 Uhr, So 12 – 23 Uhr Zeitgemäß eingerichtetes Restaurant mit herrlichem Blick in die Umgebung. Küche: rheinhessische Klassiker, saisonale Gerichte.

Extras: große Sonnenterrasse, Räume zum Feiern und Tagen (bis 110 Personen) und kulinarische Events.

Zum alten Weinkeller

Schulstraße 6 – 10 Tel: (06130) 94 18 00 Mi - So ab 18 Uhr, So auch 12 – 14 Uhrr Stilvoll–gediegenes Ambiente der Innenräume und ein zauberhafter Terra–Cotta–Garten. Küche: außergewöhnliche Weine und kreative Gerichte für den Weinschmecker.

Gut leben am Morstein

ZORNHEIM

Zornheimer Weinstuben

Rohrbrunnenplatz 1 Tel: (06136) 45 616 Di – Sa ab 17 Uhr, So auch 11.30 – 14 Uhr Restaurant auf mehreren Ebenen in urgemütlicher Landhaus-Atmosphäre; Sommerterrasse. Küche: phantasievolle, modern interpretierte „Klassiker”, dazu heimische Weine und ausgewählte Tropfen aus ganz Europa.

SELZEN

Kauper´s Restaurant im Kapellenhof

Kapellenstr. 18a Tel: (06737) 83 25 Fr – Di ab 19 Uhr Die Gastgeber kreieren im liebevoll restaurierten Fachwerk kulinarische Köstlichkeiten für Feinschmecker zu erschwinglichen Preisen. Dabei stehen regionale Produkte und Weine im Vordergrund. Große Dachterrasse mit wunderbarem Ausblick. rheinhessisch.

WACKERNHEIM

Landgasthof Kirschgarten

Kleine Hohl 2 Tel: (06132) 62758 Mo – Sa 18 – 22 Uhr, So 12 – 14 Uhr & ab 18 Uhr Gemütliche Gasträume – der eine rustikal an blanken Holztischen, der andere elegant mit eingedeckten Tischen; baumbeschatteten Garten. Küche: deutsche und internationale Frische–Küche mit viel Engagement, genussreichen Ideen und besten Produkten.

PARKPLATZ / PARKING ACILITIES

HOTELRESTAURANT / HOTEL ESTAURANTS

KREDITKARTEN / CREDIT CARDS ACCEPTED

MENÜS / SET MENÜS

OPEN AIR / OUTDOOR RESTAURANT

KINDERGERICHT / CHILDREN´S MENÜS

LIVE–SHOW, MUSIK / LIVE ENTERTAINMENT

MITTAGSTISCH / LUNCH SERVICE

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

alle Fotos: © Dohlmühle

DOHLMÜHLE

Verbindung von Weingut – Restaurant – Weinstube – Hotel

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as Weingut Dohlmühle ist fester Bestandteil der langjährigen Weintradition Rheinhessens. Es liegt mitten im romantischen Wiesbachtal; zu ihm gehören 30 ha Rebfläche in den besten Lagen Flonheims und Umgebung. Zugleich ist die „Dohlmühle” ein modernes Haus, das seine Gäste auf vielfältige Weise zu verwöhnen weiß.

Zum Schlemmen und Genießen lädt das Gewölberestaurant mit seinem stilvollen Ambiente ein. Hier wird man mit exzellenter Küche und einfallsreichen kulinarischen Kreationen verwöhnt. Moderne, dimmbare Lichttechnik und hochwertiges, elegantes Mobiliar sorgt für eine angenehme Atmosphäre sowohl für den gemütlichen Abend als auch für die Familienfeier. Hier finden bis zu 100 Personen Platz. Im Erdgeschoss befindet sich die Weinstube: Viel Holz und Glas bieten einen harmonischen Kontrast und Raum für 45 Personen.

Für Restaurant und Küche ist Chefkoch Rolf von der Heide zuständig, der nach zwanzigjähriger „Wanderschaft” durch renommierte Gasthäuser Europas vor 15 Jahren Flonheim entdeckte und bald beschloss, zu bleiben.

Seit 2012 ist er nun auch Inhaber der Dohlmühlengastronomie in Partner-

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Gastro City Guide

Wie jedes Jahr erwarten Sie zahlreiche Events und Veranstaltungen 26. Oktober 2019, ab 18.30 Uhr Krimi-Dinner„gräfliches Weinfest” mit 3 Gang Menü pro Person 53,00 € (inkl. Eintritt, Menü, zzgl. Getränke)

3. November 2019, ab 10.30 Uhr Brunch vom Frühstück bis zum Mittagessen, inkl. Saft, Wasser u. Kaffee pro Person 28,50 €

Ab 28. November 2019 Adventsgrillen – Wir öffnen jeden Donnerstag ab 18 Uhr unseren Garten zum Grillen und halten für Sie leckere Gerichte, Glühwein oder Feuerzangenbowle bereit

1. Dezember 2019, ab 10.30 Uhr Adventsbrunch vom Frühstück bis zum Mittagessen, inkl. Saft, Wasser und Kaffee pro Person 28,50 €

26. Dezember 2019 Weihnachten in der Dohlmühle Das Restaurant ist Mittags & Abends geöffnet, Sie können aus versch. Weihnachtsmenüs oder aus der a´la carte Speisekarte wählen

schaft mit Winzer Claus Dieter Stütz und sorgt für kontinuierliche Qualität der kreativen Frischeküche.

Die zweimonatlich wechselnde Speisekarte bietet neben zahlreichen Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts zwei ausgewählte Feinschmecker-Menüs wahlweise in drei oder vier Gängen sowie schmackhafte Gerichte für den kleinen Appetit. Zu jeder Speise gibt die Karte eine eigene Weinempfehlung.

Vinothek und Weinlounge sind weitere Anziehungspunkte des Weingutes Dohlmühle: Rund ums „Weingewölbe” entstand ein weitläufiges Domizil für die Liebhaber eleganter Weine und Genießer mediterraner Gaumenfreuden. In der Vinothek gibt es eine große Auswahl an Weinen, Sekten und Spirituosen, ebenso wie geschmackvolle Geschenkartikel, Präsentkörbe und viele andere Accessoires rund um den Wein.

31. Dezember 2019, ab 18.30 Uhr Große Silvestergala Feiern Sie mit uns ins neue Jahr. Wir begrüßen Sie ab 18.30 Uhr mit einem Aperitif und verwöhnen Sie mit einem 4-Gang Schlemmermenü, Tanz und Überraschung, Livemusik, Mitternachtsimbiss und Feuerwerk. alles inklusive pro Person 125,00 € Ab sofort informiert die Website über Angebote und Aktivitäten der Dohlmühle: www.dohlmuehle.de

Weingut Dohlmühle

An der Dohlmühle 7 | 55237 Flonheim Tel. (0 67 34) 9410 – 41 | Weingut Tel. (0 67 34) 9410 – 10 | Restaurant | Hotel Fax (0 67 34) 9410 – 20 www.dohlmuehle.de | info@dohlmuehle.de

Öffnungszeiten Weingewölbe bzw. Weinstube: Mittwochs – Montags ab 18 Uhr Sonn – u. Feiertage 12 – 14 Uhr

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