PRESUPUESTAR ES VITAL

Que la realidad no nos sorprenda

EN UN AÑO DESAFIANTE Y POCO CLARO, CONTAR CON UN BUEN PRESUPUESTO Y HERRAMIENTAS DE GESTIÓN ES FUNDAMENTAL PARA TENER MÁS MARGEN DE MANIOBRA ANTE POSIBLES ESCENARIOS ADVERSOS O IMPREVISTOS.

Para lograr la transformación de productores a gerentes de establecimientos agropecuarios, una de las claves está en incorporar herramientas de gestión. En ese sentido, el presupuesto es probablemente una de las más importantes a la hora de tener mayor claridad en los números que manejamos y así contar con fundamentos para la toma de decisiones. Y conviene hacerlo en el momento más

oportuno; optimizar recursos y producir más

con menos, es algo que se logra valiéndonos de todo el potencial que tiene un presupuesto bien armado. En términos simples, hacer un presupuesto y contrastarlo con la realidad ayuda a identificar si la empresa ganó o no lo que pretendía ganar y cuáles fueron los desvíos que llevaron a ese resultado, cuál fue la unidad de negocio que mayor liquidez le dio a la empresa, qué negocio generó una rentabilidad más alta, cuál se debe seguir explorando y potenciando a futuro y de qué actividad hay que salir porque ya no rinde lo suficiente. Este es el análisis que un buen gerente de empresas agropecuarias debe hacer con la información sobre la mesa y compartir con su junta directiva.

MANOS A LA OBRA

En estos momentos de planificación de la campaña agropecuaria 2021/22, hay tres aspectos fundamentales para saber si un presupuesto está bien planteado y es funcional: • En principio, las unidades de negocio. Necesita tenerlas adecuadamente identificadas (agricultura -por cultivos-, ganadería El presupuesto ayuda a tomar decisiones en el momento más oportuno, optimizar recursos y producir más con menos.

-cría, recría, feedlot-, camiones, maquinaria, etc.) y establecer parámetros para cada una de ellas como margen bruto esperado, rentabilidad, gastos a realizar, entre otros.

Es la columna vertebral de un buen presu-

puesto. Teniendo claro este tema se pueden empezar a trabajar, de forma focalizada, los movimientos de cada una de las unidades de negocios según los planes productivos que tengamos en mente. • Ingresos, gastos, rentabilidad. Una de las razones por las que más solicitan servicios de asesoramiento los productores es

porque no alcanzan a ver claramente la factibilidad de su negocio. A la hora de realizar una presentación a las juntas directivas de sus establecimientos, no cuentan con la información necesaria que justifique el por qué de la elección de cada unidad priorizada. Ese cuello de botella sucede, en parte, por no tener bien definido este aspecto del presupuesto.

Es importante incorporar los ingresos potenciales de cada

unidad de negocio haciendo hincapié en valores históricos

y expectativas de cada empresa y zona. También es fundamental dimensionar el capital de trabajo necesario y las actividades y rutinas del equipo. A partir de la proyección de costos e ingresos de cada unidad, ya podemos definir la rentabilidad y comprender fehacientemente si es redituable una unidad de negocios o no, y argumentar económicamente las decisiones que toma la empresa. • El seguimiento. Probablemente sea una de las tácticas más necesarias y olvidadas al mismo tiempo. Ante un imprevisto, se pueden tomar decisiones sobre un terreno mucho más firme con un buen seguimiento de las actualizaciones de precios y mercados, entre otras. Para ello es primordial que

el presupuesto no quede en un cajón, sino que se utilice

periódicamente para ir comparando. Probablemente sea lo más difícil ya que requiere conducta. Una estrategia para esto puede ser construir procesos para levantar la información que se genera periódicamente en el campo e ir comparando mensualmente con el presupuesto.

Es fundamental identificar cada unidad de negocios y determinar su viabilidad económica. Saber qué debe potenciarse y qué debe desalentarse.

Tener en claro los números puede ser muy útil para decidir el destino de la hacienda dentro del campo.

PRONÓSTICOS FUNDAMENTADOS

Estamos trabajando el seguimiento de esta gran arista de gestión a través de reuniones semanales. Luego de elaborar la herramienta más idónea para cada empresa agropecuaria, se muestran avances y se le da forma a la gestión económica-financiera mensual en donde se presentan los desvíos más significativos y se analiza el andar de la empresa. Una vez creada la herramienta y presentada en versión inicial, ya podemos trabajar recurrentemente los forecast de cada unidad junto con la gerencia.

HERRAMIENTAS

En un país con costos dolarizados y altamente impredecible, es esperable que aparezcan variaciones y acá es cuando el presupuesto

adquiere mayor importancia. Dentro del esquema general del presupuesto, trabajamos continuamente con: • Cuadro de Resultado Económico. • Flujo de Fondos General. • Flujo de Fondos por Unidad de Negocio. • Rentabilidad por Unidad de Negocio. • Aporte al resultado y facturación por actividad. • Análisis de una devaluación sobre resultado y facturación. Para dar un ejemplo concreto y que se comprenda el potencial de esta forma de trabajo, hoy con nuestros clientes ganaderos estamos revisando si se engordan los terneros o se venden al destete.

El primer paso para trabajar de modo eficiente es ser conscientes de que estas decisiones se toman año tras año a partir de la coyuntura

y no porque es tradición o costumbre. Es un desafío cultural que hay que atravesar para subirse a esta nueva modalidad. El campo argentino se caracteriza por plantarse ante momentos difíciles. Sus productores han desarrollado un alto profesionalismo que de un modo a otro les ha permitido sortear situaciones conflictivas, en especial relacionadas con los vaivenes económicos de un país inestable como el nuestro. Contar con más herramientas de gestión y apoyarnos en la tecnología disponible es la fuerza que necesita para ser cada día más resiliente.

Matías Miguens y Ezequiel Cruz,

de Grupo Cencerro. @grupocencerro/ info@grupocencerro.com