Revista Chacra N° 1096 - Marzo 2022 by Revista Chacra

AÑO 92-Nº1096 MARZO 2022. $ 95,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 4,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. USD 6,50.

MAR | 2022

LA COLZA ESTÁ PARA SUMAR

Tiene números interesantes junto a un cultivo de segunda y permite reducir la exposición a la voracidad estatal. El mercado internacional se ve muy firme. Estrategias de manejo para maximizar rindes en distintos ambientes.

SUPLEMENTOS

GANADERÍA PLANIFICADA

Las políticas oficiales no colaboran, pero es factible mejorar los números tranqueras adentro mediante un plan flexible y dinámico frente a los cambios en el contexto externo e interno.

GANADERÍA Y COMPROMISO

MAPA DE RENDIMIENTO

Existen una serie de regulaciones que deben llevarse a cabo en la cosechadora para obtener información confiable, apta para generar a partir de ella conclusiones de fondo válidas.

TAMBO

SUMARIO | MARZO 2022

08.

LA COLZA PIDE PISTA

La oleaginosa vuelve a ser mirada con atención, como cada vez que arrecia el intervencionismo. Precios ligados a un mercado internacional muy firme. Los detalles que debe conocer respecto del manejo de este cultivo.

14. APLICACIONES QUIRÚRGICAS

46. EFLUENTES ESTRATÉGICOS

20. INTERROGANTES NO RESUELTOS

50. GUERRA EN EL MAR NEGRO

Un Grupo CREA que ha adoptado a fondo el uso de pulverizaciones dirigidas en el control de malezas, tanto en barbechos como en cultivos recién emergidos.

El cúmulo de errores en la esfera oficial y la falta de respuestas adecuadas de este lado del mostrador siguen sobresaltando al campo. Ambos escenarios desaniman al inversor.

22. AJUSTES IMPRESCINDIBLES

Con muy altos precios para los fertilizantes, se potencia el uso de esta alternativa en nutrición vegetal. Cómo manejarlos para llegar a buen puerto. El escenario en esta región clave para la producción de trigo, maíz, girasol y colza tiene convulsionados a los mercados mundiales. Las perspectivas no son buenas.

52. UNAS FICHAS AL AGROPIRO

Antes de dar lugar al funcionamiento del monitor de rendimiento, hay una serie de regulaciones en la cosechadora que no deben obviarse de ningún modo.

Considerada una especie sanadora de ambientes aparentemente improductivos, requiere cierto manejo para lograr una implantación adecuada en suelos con problemas de salinidad.

26. ALGO SE PUEDE HACER

58. UNA MONTAÑA DE DUDAS

38. LOS ROBOTS CONQUISTAN EL CAMPO

62. HUELLAS IMBORRABLES

Las políticas hacia la ganadería acumulan años de desaciertos, pero es posible armar un plan de producción para recortar el costo del kilo producido y aliviar impactos de este tipo. En el mundo desarrollado crecen los equipos autónomos e incluso eléctricos, que toman sus propias decisiones sobre el terreno y raras veces fallan.

El acuerdo con el Fondo Monetario Internacional no transita sus mejores momentos. Además, sigue pareciendo una medicina ligera para un paciente en estado crítico. La última seca no ha sido inocua y tendrá consecuencias los próximos años sobre la oferta de terneros y el número de hembras del rodeo nacional.

42. CÓMO ELEGIR UN CULTIVO DE SERVICIO

Uno de los especialistas más importantes en la materia explica las razones que llevan a decidirse por una u otra especie. Pistas para armar un esquema eficiente.

SUPLEMENTO ECONÓMICO GRANARIO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SECCIONES FIJAS

83. RESUMEN DE PRECIOS 84. GASTOS REGIONALES 85. DESTACADOS DEL MES 86. INDICADORES

82. MERCADO DE INVERNADA 84. MERCADO DEL GORDO 85. MERCADO INTERNACIONAL

96. MÉXICO AGRÍCOLA 97. EL CAMPO EN PARAGUAY 98. NOTICIAS DE BRASIL

65. GANADERÍA Y COMPROMISO

| 92. TAMBO

EDITORIAL | MARZO 2022

Peligrosa obsesión

ansa hablar del tema. Se pone demasiado reiterativo. Pero semana tras semana se insiste en profundizar el desaguisado. Así, mientras el productor argentino ve pasar de largo los mejores precios internacionales para los granos en mucho tiempo, y en Corrientes se acumulan pérdidas millonarias para el agro, el Gobierno se obstina en intentar demostrarle a la opinión pública que existen herramientas para manejar los precios y que los responsables de la inflación están, cuando no, en el campo. Sus seguidores renuevan la fe, aun a pesar de que viven, como todos, en un contexto de inflación descontrolada. El fracaso no desalienta a estos cultores del sinsentido. Mientras evalúan crear algún tipo de estamento oficial que “programaría la producción y fijaría precios”, según sugirió un funcionario días atrás y luego confirmó la portavoz del Gobierno, la Administración avanza con un nuevo fideicomiso para, según manifiesta, desacoplar los precios internos de trigo y maíz. Demandaría unos USD 25 millones, que inexorablemente saldrán del bolsillo del productor. Copia el modelo del fideicomiso aceitero, recientemente prorrogado, que le cuesta al agro otros USD 190 millones. La hacienda también recibirá lo suyo, ya que el Estado pretende el “progresivo ajuste de los precios”, por lo cual no está descartado un nuevo apretón a las exportaciones. Y en cualquier momento les toca a los lácteos, donde a valor del dólar informal el productor argentino recibe USD 0.17, frente a los USD 0.40 que cobra el productor uruguayo. ¿Cómo se puede desacoplar lo que ya está brutalmente desacoplado, con productos sujetos a derechos de exportación y un dólar de utilería? En un país que genera 21 millones de toneladas de trigo e internamente consume no más de 7 millones, se intervienen las exportaciones y se obliga al productor a subsidiar a la industria. Un enorme daño solo para dar señales a la militancia y mantener el “capital político”. Todos saben que hay una sola solución a los altos precios: producir más. Todos menos el gobierno. El campo se defiende como puede. Ruralistas han acudido a la Justicia Federal en contra del cobro de los derechos de exportación, por entender que desde el comienzo de este año el impuesto ya no es aplicable por no haberse extendido la Emergencia Económica en el marco del no tratamiento del Presupuesto 2022. Y reclaman llevar a cero el gravamen. En el fondo saben que no deben esperar ideas superadoras; el esquema oficial es más impuestos e intervencionismo para evitar hacer lo que hay que hacer.

CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Francisco Narciso de Laprida 1481 - Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $ 95,00. Recargo por envío al interior: $ 4,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) USD 170 -Resto de América: USD 250- Europa: USD 270 - Asia, África y Oceanía: USD 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en Talleres Gráficos COGTAL, (1874) Villa Domínico, provincia de Buenos Aires. Pre-Press Digital, G. Grupos & Proyectos S.R.L. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ. BUENOS AIRES - MARZO 2022 - AÑO 92 | EDICIÓN Nº 1096

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

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CULTIVOS DE INVIERNO | ALTERNATIVAS

Unas Fichas a la colza ES UNA OPCIÓN PARA DIVERSIFICAR Y REDUCIR LOS RIESGOS QUE IMPLICA UN TRIGO QUE ESTÁ PERMANENTEMENTE EN LA MIRA DE LA VORACIDAD ESTATAL. CICLOS, MANEJO DE MALEZAS Y ENFERMEDADES, OPCIONES DE SIEMBRA Y COMERCIALIZACIÓN.

Semilla pelleteada para la implantación de colza dentro de un cultivo de gruesa. Todo lleva a lograr una soja de segunda muy temprana.

on un mercado de trigo intervenido y atado a un riesgo creciente de manipulación por parte del Estado, la colza merece algún espacio dentro del esquema de rotación. Permite diversificar el planteo, abarata costos en el tratamiento de malezas gramíneas y favorece la realización de siembras de segunda, fundamental a la hora de hacer las cuentas. Su aceite es de excelente calidad y tiene un mercado internacional desarrollado, que por cierto está en un momento de altos precios. Se adapta a gran cantidad de ambientes, incluso suelos ácidos y moderadamente salinos, y no requiere mucho más de 300 a 400 mm durante el ciclo. Las colzas invernales necesitan hasta seis semanas con temperaturas medias diarias de entre 0 y 7 grados (óptimo entre 3 y 5). Las primaverales, en cambio, no requieren vernalización para cumplir adecuadamente su ciclo. 8 | REVISTA CHACRA

“Las primeras están compelidas al centro y sur de la provincia de Buenos Aires, donde mejor pueden darse las condiciones de temperatura que necesitan”, argumenta Liliana Iriarte, de la Chacra Barrow. Caracterizar el ambiente y sus limitaciones es clave para elegir cultivares que puedan aprovechar plenamente esas condiciones. La idea es repartir el riesgo según longitud del ciclo, optar por materiales con buena estabilidad genética y que sean tolerantes a las enfermedades más importantes, y desde luego usar semilla de calidad probada. Influyen sobre el porcentaje de aceite la genética, la temperatura, la disponibilidad de agua, las enfermedades y el exceso de N; los materiales más nuevos tienen 47-52 % de aceite. Entre ellos hay algunos con tolerancia a imidazolinonas y otros a triazinas.

CUÁNDO, CÓMO

Esta oleaginosa no muestra gran habilidad para competir con las malezas hasta que se Respecto de la fecha de siembra, Iriarte indica establece, y necesita partir de un lote limpio. que en la zona de Tres Arroyos, sur de Buenos Los herbicidas hormonales se aplican en el peAires, para los cultivares invernales y primave- riodo de roseta, jamás cerca de la etapa reprorales de ciclo largo el periodo óptimo se da de ductiva (fitotoxicidad). Lo mismo con el 2.4D mediados de abril a principio de mayo, y para próximo a la siembra. los intermedio-cortos, de mediados de mayo a mediados de julio, con algún riesgo de implan- Phoma es una de las enfermedades de mayor tación por heladas en los ambientes más secos. peso. Aparece en estado de roseta y la caída de Los primaverales de ciclo corto pueden atra- rindes puede llegar al 40-60 %. Siguen en imsarse en la siembra, incluso hasta muy entraCrecimiento y desarrollo de la colza da la primavera; implica menor producción con menor riesgo. En cuanto a Entre Ríos, se ha observado que la fecha de floración es la que explica el 66 % del rinde. Obviamente se usan materiales primaverales, ya sea de ciclo corto o largo; estos últimos van a mediados de abril-principio de mayo, y en mayo los más cortos. La profundidad de siembra es un tema clave; sembrar por debajo de los 2 cm implica una emergencia retardada y despareja. Siempre conviene despejar coberturas excesivas.

EXIGENTE La colza tiene un elevado requerimiento de nutrientes. Cada 1000 kg de grano son necesarios 60 kg de nitrógeno (N), 8 kg de fósforo (P) y 10-13 kg de azufre (S). “Responde a N hasta los 250 kg del nutriente y 4.200 kg de rinde, punto donde el feedback se ameseta. Además, merece destacarse que la eficiencia de uso del N crece con el agregado de S”, puntualiza Iriarte.

Etapas de desarollo de la colza y momentos en que se debe intervenir para favorecer el progreso del cultivo.

LUCES Y SOMBRAS Para Liliana Iriarte, podemos producir colza de muy buena calidad en contraestación. “Tenemos una industria desarrollada que puede procesar este grano sin competir con soja o girasol. Nos falta evaluar y registrar agroquímicos para el cultivo. Se complica con los servicios de acondicionamiento, almacenamiento y transporte”, reconoce la especialista.

CULTIVOS DE INVIERNO | ALTERNATIVAS portancia Sclerotinia y Alternaria. Para Phoma el fungicida se aplica en estado de roseta, cuando la planta tiene entre 2 y 6 hojas y se hace una segunda aplicación en estados más avanzados. En el caso de Sclerotinia, se pulveriza cuando hay un 20-30 % de floración y, para Alternaría, al inicio de formación de granos.

COMPETITIVA

dos grasos insaturados, que se mejora permanentemente. Tolera heladas, pero es importante que no sufra hasta que forme la roseta. Desde ya se deben evitar las heladas intensas en floración. “Todo esto nos va a marcar cuándo hay que sembrar; por eso en el sur se ubica más temprano, con un ciclo más largo y se adaptan las invernales o primaverales muy largas. El riesgo de las invernales sembradas muy al norte es que se registre un invierno benigno -no cumple los requerimientos de frío-, por lo cual va a florecer tarde y desparejo”, explica la especialista.

Débora Rondanini pertenece a la FAUBA. Recuerda que entre nosotros recientemente no ha habido más de 20 mil Rondanini indica que se maximizan los rendihectáreas de colza, pero en tiempos de intervencionismo creciente (2013- mientos cuando la colza florece temprano a la 2015) la superficie se multiplicó significativa- salida del invierno -siempre que no haya helamente. “Podemos esperar entre 50 y 55 % del das-. Interesa además que el llenado transrendimiento del trigo y se pone más competi- curra con temperaturas en ascenso pero sin golpes de calor. tiva en ambientes más restrictivos”. Es plástica, con gran variabilidad en materia de ciclos, capaz de adaptarse a bajas densidades aumentando el tamaño de la roseta y la ramificación. Cuenta con un período crítico extendido, lo cual la hace menos vulnerable. Viene mejorando sensiblemente su contenido de harina, por eso se la considera una proteaginosa, muy adecuada para dietas animales. Y ofrece un aceite con un alto porcentaje de áci-

Recuento de las plantas a 30 días desde la siembra

La profundidad de siembra es clave para una implantación exitosa del cultivo. 10 | REVISTA CHACRA

El punto es que termina su ciclo un mes antes que el trigo y la cebada, lo cual posibilita entrar más temprano con el cultivo de segunda, y ayuda a diversificar. Una vez bien implantada (roseta, IAF 1.5-2.0) compite con las malezas y permite manejarlas de manera diferencial, así como quebrar algunos ciclos de enfermedades. Es eficiente en el uso del agua (10-17 kg de grano por mm de agua) y el margen bruto colza/ maíz cierra mucho mejor que trigo/maíz.

LOS VECINOS AVANZAN Todo el mejoramiento está volcado a los híbridos, que tienen más potencial y mejor respuesta a enfermedades. Orlando Vellaz, de Nuseed, destaca la forma en que ha crecido la colza en Uruguay, e incluso en Chile, mientras que en la Argentina está estancada. “En la vecina orilla hay rindes potenciales de 3.5004000 kg con los híbridos modernos. La gente le perdió el miedo y cada vez la conoce más, van por las 200 mil hectáreas y siguen creciendo”.

LARGA EXPERIENCIA José Luzuriaga la siembra desde hace 12 o 13 años para diversificar la rotación, por su época de cosecha y para anticipar los cultivos de segunda. Pertenece a Hórreos del sudeste, una empresa que siembra en Balcarce, Mechongué, Maipú y Ayacucho, provincia de Buenos Aires. Los nuevos híbridos que están apareciendo mantienen los rindes estables, los ciclos largos bordean los 28-35 qq/ha en lotes de alto potencial. “En nuestra zona la idea es no llevar la siembra más allá de fines de marzo. Crece tanto que compite muy bien con las malezas, pero la historia cambia cuando se implanta más tarde y caemos en el invierno. Respecto de las crucíferas resistentes a imidazolinonas y la nabolza tolerante a glifosato, ni siquiera con los materiales CL se hace viable controlarlas. El

lote con alta presión de crucíferas no rota con colza”, sentencia el técnico. La siembra es muy superficial: 1 a 2 cm. Apuntan a lograr entre 25 y 35 plantas, sobre todo en los cultivos invernales más largos de siembra temprana. “Responde muy bien a suelos profundos y con buena materia orgánica. Tratamos de fertilizarla bien temprano para que entre al invierno con una raíz de buen diámetro, su órgano de reserva”.

MÁS REDITUABLES Las colzas híbridas son más uniformes y traen nueva tecnología (por caso CL), mejor comportamiento sanitario y ante sequía, menor dehiscencia, así como cosecha directa por un secado más uniforme. Demandan 3 kg de semilla por hectárea, lo cual mejora el margen.

CULTIVOS DE INVIERNO | ALTERNATIVAS Respecto de las enfermedades, “para Phoma hay híbridos tolerantes y control químico pero es muy errático y se requiere hacerlo temprano, cuando la colza tiene entre 2 y 4 hojas. Lo mejor es no repetir la colza en los lotes que la han tenido los últimos 3 o 4 años o en lotes cercanos”.

rinde y reduce costos en fertilizante. Obviamente hay que hacerlo con materiales de un ciclo que no sea muy corto.

Para José Luis Alberó, de All High Tech, en nuestro país las dudas de cuándo hacer una y otra cosa atentaron contra los rindes y su estabilidad. “Lo bueno es que le perdimos el miedo a sembrar sobre un cultivo establecido, por caso un maíz o una soja que están formando grano. Mantenemos la humedad por más tiempo en febrero-marzo-abril y hay control de malezas, sobre todo RR. Se hace con 4,5 kg/ha de semilla pelleteada con terápicos y bioestimulante”.

Gutiérrez cosecha a principios de noviembre, lo que permite una muy buena soja de segunda, con rindes atractivos. “El año pasado fueron 24 qq, pero también hemos tenido campañas muy malas. Cosechamos directamente; se recibe con hasta 8-9 de humedad y eso facilita la tarea. La ventaja está en el tándem más que nada. En la comercialización hay que pactar algún arreglo previo, no es nada del otro mundo. La cama que deja para el cultivo posterior es excelente y estamos probando maíz de segunda”.

La fertilización va junto con la semilla; la mineralización del suelo aporta entre 50-70 kilos de N, lo que aumenta en 1000 kg el potencial de

Claudio Gianni Fuente: Chacra Barrow, Aapresid

TÁNDEM RENDIDOR

Francisco Gutiérrez siembra colza en la zona Luzuriaga sostiene que los materiales han me- de Diamante, Entre Ríos, muy quebrada y con jorado mucho en términos de dehiscencia y suelos pesados. Arrancó en años de intervenque siempre han cosechado directamente. “En cionismo para el trigo, y ya no la dejó. “¿Tips? la Argentina nos falta una pata más para se- Una siembra prolija, con la máquina bien reguir agregando valor a esta producción. La gulada y unos 4 kg/ha, a partir del 15 de mayo, demanda de la industria no es tan fuerte como aunque también hemos sembrado en junio. Es clave que emerja pareja. Va detrás de un trigo/ en Uruguay y Chile”. soja y le tenemos menos miedo a la helada temprana que en floración. Usamos más azufre que en otros cultivos y un poco de yeso orgánico”. ENTRE LA GRUESA

Respuesta al agregado de Nitrógeno

PÚSTULAS DE PHOMA

Esta oleaginosa es sumamente exigente en cuanto al aporte de nutrientes.

Esta es la enfermedad más importante que afecta a la colza y deprime severamente el rinde.

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PULVERIZACIONES | MANEJO

Pistas para manejar las aplicaciones dirigidas CUÁNDO ES CONVENIENTE RECURRIR A ESTA HERRAMIENTA. ALTERNATIVAS EN EL BARBECHO Y CON EL CULTIVO IMPLANTADO. AHORRO DE PRODUCTO ESPERADO Y NIVEL DE REDUCCIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL.

La aplicación de agroquímicos solamente donde se encuentra la maleza implica un formidable ahorro.

iego Pérez es asesor del CREA Las Petacas, en el sur de Santa Fe. El grupo inició su experiencia en aplicaciones selectivas mientras buscaba contar con una herramienta más para pelearle la partida a las malezas resistentes, achicando los costos y el impacto ambiental. Se sabe, la presencia de estas malezas ha llevado a emplear un mayor número de herbicidas y a un encarecimiento de los controles. En general, sorgo de Alepo, yuyo colorado y gramíneas anuales aparecen en manchones. El uso de aplicaciones selectivas implica menor can14 | REVISTA CHACRA

tidad de ingrediente activo por hectárea, asumiendo más aplicaciones y un mayor número de entradas al lote como diferencial de estrategia. Las provincias pioneras en la materia han sido Santiago del Estero y Chaco. “Estábamos convencidos de los beneficios en esas zonas, pero no lo veíamos tan claro en esta parte de la provincia de Santa Fe; a través del aprendizaje y compartir experiencias nos dimos cuenta de que funciona también aquí y en el sudeste de Córdoba. Hoy en el grupo hay 5 máquinas distribuidas entre ambas provincias”. La diferencia respecto del norte es que allí se trabajan lotes más grandes (mayores a 100

hectáreas), hay escasez de lluvias en invierno, emergencia despareja de malezas y pocas posibilidades de incorporar residuales de barbecho largo; todo esto impulsó la tecnología. La aplicación selectiva fue un cambio de paradigma profundo; en el norte dicen que con esta herramienta el control de malezas pasa a un segundo plano. El CREA Las Petacas tiene hoy un 40 % del área con cobertura verde durante el periodo de fina. Al mirar la evolución del costo en herbicidas, el gran salto lo dieron los cultivos de gruesa, de USD 40-50 a casi USD 100 por hectárea, lo cual les indicó que tenían que sumar nuevos elementos a la forma de trabajar, que incluía una rotación intensificada, el uso de cultivos de servicio, la alternancia de principios activos y el tratamiento de manchones con pala o mochila (limitado por escala de la empresa), entre otras prácticas igualmente correctas. De ahí que la aplicación dirigida fue un gran aporte a las empresas agropecuarias del grupo, sin dudas.

DETALLES DE PESO Las características de la aplicación selectiva están decididas. La altura del botalón es de 7580 cm, con 80 l de agua, a una velocidad de 1520 km/h, con una presión de 3 bares y picos a 52 cm; pastillas antideriva de gotas grandes, y una sensibilidad de 0 a 30 (permite elegir a qué malezas apuntar). Mediante el empleo de tarjetas hidrosensibles se comprueba si se está alcanzando el objetivo o no.

DECISIÓN TOMADA Los objetivos del Grupo pasan por un control eficiente de malezas, disminución de costos, reducción de ingredientes activos por hectárea y menor impacto ambiental. Hasta acá, no están observando rebrotes allí donde recurren a la aplicación selectiva, y hay gran ahorro de insumos; ni hablar del agua, de la cantidad de bidones y la logística.

PULVERIZACIONES | MANEJO Generalmente se dispara la aplicación selectiva cuando se tiene un 10-15 % de la superficie a tratar. Por caso, Pérez cita un lote de maíz picado que iba a trigo, en el que se usaron 2 l de glifosato, 800 cc de 2,4 D y 1 l de cletodim + aceite en 12 hectáreas, en forma selectiva, sobre un total de 42. Lograron un ahorro del 71 %. En cuanto al EIQ (índice de impacto ambiental) pasaron de 36.1 en cobertura total a 10.2 en aplicación selectiva. En otra oportunidad aplicaron en un chalar de maíz que iba a soja de primera, en 24 de 75 hectáreas, con un 68 % de ahorro y el EIQ declinando de 34.5 a 11.5. También se cita el caso de escapes de raigrás en un trigo. Se trata de aplicaciones en verde sobre verde, por tamaño de maleza y sensibilidad. Su usó glifosato con graminicidas, con cierto riesgo porque algún castigo iba a generar en el trigo. No mucho tiempo antes, con un 10 % de malezas en el lote, no quedaba otra que entrar con herbicidas en cobertura total. Algo similar ocurrió con un control de rama negra sobre vicia, usando glifosato más 2.4 D, también en aplicación verde sobre verde. Los ahorros pueden llegar incluso al 95%, pero con un 50 % ya es conveniente recurrir a la aplicación selectiva.

Incluso se pueden hacer aplicaciones en verde sobre verde en el caso de algunos cultivos ya implantados. cientes. Luego se sigue con herbicidas residuales en aplicaciones totales. En cultivos ya emergidos el Grupo lleva a cabo aplicaciones para control de sorgo de Alepo en maíces hasta V3-V5 con ALS, graminicidas en soja en V2-V4 y, en poscosecha de trigo con manchones de sorgo de Alepo, yuyo colorado o rama negra que hayan quedado en los lugares donde el cultivo no ha cerrado.

Cuando todo comenzó en algo más de 1600 hectáreas habían ahorrado 43.7 % de 2.4D, 41.6 % de glifosato, 43 % de aceite siliconado y 75 % de paraquat. Al año siguiente recortaron ESQUEMA ARMADO 79 % el volumen de 2.4D, 85 % el volumen de En barbechos luego de la cosecha de gruesa glifosato, 77 % el de aceite siliconado y 88 % se realiza una primera aplicación selectiva con el volumen de paraquat. graminicidas más hormonales para control de sorgo de Alepo, gramíneas anuales de gran ta- Por caso, en un barbecho de 1000 hectáreas maño y escape de yuyo colorado de la cosecha aplicaban después de la cosecha de maíz 2 l de anterior. Al principio eran ahorros del 40 %; glifosato, 600 cc de cletodim y 1 l de 2.4 D, con aprendieron, hicieron experiencia y hoy rondan un EIQ de 36.9. Hoy hacen lo mismo pero solo el 95 %. Los lotes que van a trigo, arveja, soja y donde está la maleza, en un 20 % del lote. Por maíz luego se hacen en cobertura total con re- hectárea erogan 0.4 l de glifosato, 120 cc de cletodim y 0.2 l de 2.4 D, con un EIQ de 7.4. siduales. Tras el final de la residualidad del barbecho largo vuelven a entrar con aplicaciones selecti¿HACIA DÓNDE VAN? vas; ahí comienzan las emergencias de rama negra, yuyo colorado, sorgo de Alepo, chloris, La idea es seguir con la intensificación sustrichloris; estamos a fines de agosto-principios tentable de las rotaciones, con un gran porde septiembre. Estas aplicaciones son muy efi- centaje de área verde de fina y cultivos de ser16 | REVISTA CHACRA

PULVERIZACIONES | MANEJO

Evolución de costos de herbicidas por cultivo. Base de datos CREA Las Petacas 2008-2020

INDISPENSABLE Los miembros del CREA Las Petacas que siembran en el norte trajeron las aplicaciones selectivas al sur, y luego siguieron capacitaciones de forma directa y con los usuarios. Esta es una variable clave, tanto para los técnicos como para los operarios.

Evolución del gasto en agroquímicos en el CREA Las Petacas. La cuestión había ido demasiado lejos. vicio. Privilegiar las aplicaciones selectivas con crecimiento exponencial en cantidad de máquinas, con un repago estimado en 1.7 años. Y se incorporan paulatinamente la máquina doble línea, más el mapeo de malezas. El camino está definido. “Aplicar mucha agronomía, pero sumada al control digital de labores de campo en forma remota -enfatiza Pérez-. Mejorar el secuestro de carbono y el balance de nutrientes, y recurrir a la capacitación y el intercambio de experiencias para seguir avanzando. Hay mucho por aprender y aprovechar de las nuevas tecnologías”. Claudio Gianni Fuente: JAT CREA

Como en cualquier otra aplicación, interesa el uso de tarjetas hidrosensibles para verificar los impactos.

Rama negra en el barbecho. El trabajo de la aplicación dirigida es de alta calidad y no se verifican rebrotes. 18 | REVISTA CHACRA

POLÍTICA AGROPECUARIA | COYUNTURA

Preguntas sin respuestas EN LA ARGENTINA SUCEDEN COSAS INVEROSÍMILES CON UNA NATURALIDAD Y ASIDUIDAD QUE SORPRENDE. NO HAY CASTIGO PARA QUIENES PONEN EN JUEGO PROPUESTAS INCOHERENTES. ES MÁS, MUCHAS VECES SE LOS PREMIA.

Por SUSANA MERLO ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

la verdadera ponderación actual de la carne os últimos acontecimientos de los incenen la canasta alimentaria que es, al menos, dios en varias provincias, además del do50 % inferior a cuando se constituyó el índilor por las pérdidas animales y de bienes, ce? causaron un profundo malestar por la falta de previsión, y la inoperancia oficial en práctica- • Si existen argumentos contundentes como: mente todos los niveles de Gobierno. No es el “si se regalase el trigo a las panaderías, el único problema, y se siguen acumulando más y precio del pan al público no bajaría más de más preguntas sin respuesta (aparente): un 10 %” o “a mí el kilo de novillo en Liniers me lo pagan $ 270, no sé cómo llega después al • ¿Por qué los máximos responsables de las pomostrador a $1.500” o también : “si hubiera líticas públicas no designan personas prepaque importar la carne, valdría mucho más”, radas y acordes al cargo que deben desem¿por qué ninguno de ellos, ni muchos otros peñar? Después de todo, serán su equipo. por el estilo, se utilizan habitualmente para • ¿Por qué, en general, y salvo excepciones, contraargumentar, y solo se apela a frases no hay costo político para estas cuestiones? hechas y remanidas? Tanto es así, que muchos dirigentes se “re-

• ¿Cómo es posible que, sin rubor, se vuelva a hablar de propuestas inaplicables como la reedición de las Juntas, la Empresa de Ali• ¿Cuál es la razón para que desde el Gobierno mentación (¿remedo del IAPI, tal vez?), las se siga insistiendo con cuestiones fracasacomisiones de “seguimiento” y/o consejos das y francamente mentirosas que van desconsultivos de cualquier cosa, y hasta es prode echarle la culpa a la ganadería (“perdimos bable que, de seguir así, se empiece a hablar las elecciones por el precio de la carne”) a la acerca de la versión 2022 del tristemente faaplicación de retenciones, pasando por los moso PEA (Plan Estratégico Agropecuario)? precios acordados/congelados/controlados, etc., las intervenciones a los mercados, los • ¿Por qué el campo y sus organizaciones no participan mucho más activamente del Con“fideicomisos”, y otra cantidad de variantes ya greso y tampoco proponen leyes? De hecho, probadas, fracasadas, y vueltas a poner “en varias de las que salen son malas, inaplicables cartel”? o directamente van en sentido contrario a la • ¿Qué razón lleva a que los dirigentes del secproducción, desde la más reciente de Manejo tor no trabajen sobre temas de fondo, como ciclan” y vuelven a los cargos (u otros) algún tiempo después. Los ejemplos abundan.

20 | REVISTA CHACRA

del Fuego hasta la mal llamada de Extranjerización de la Tierra, pasando por otras varias, innecesarias y hasta inconstitucionales.

mencionar la sanción social, que hasta hace pocos días era prácticamente inexistente en el sector.

• ¿Cómo puede aceptarse que se vulneren de- Podríamos seguir hasta el infinito. La idea está rechos constitucionales como la libertad muy clara y, a veces, la culpa no la tiene el chande comercio (prohibición de exportar, vedas, cho. controles, etc.), la propiedad privada (imposibilidad de cambiar el destino de campos quemados o de comprar tierras como extranjero, etc.), las libertades individuales (recibir crédiESTO TAMBIÉN tos oficiales si no se liquidó la totalidad de la Hay que contabilizar asimismo las mentiras con que soja de la cosecha anterior, entre otras), sin abusa más de un funcionario, que cree que el cargo, que haya un gran escándalo y una cantidad más que un “servicio público”, es un título nobiliade especialistas presentando las corresponrio, heredable, y que no conlleva obligaciones, solo dientes demandas ante la Justicia? Y esto sin derechos. hablar del costo político para los funcionarios que incurran en semejantes excesos, sin

COSECHA GRUESA | TECNOLOGÍA

Cómo lograr un mapa de rendimiento de calidad HAY UNA SERIE DE PASOS QUE CUMPLIR PARA LLEGAR A UN DOCUMENTO CERTERO QUE PERMITA CONSTRUIR INFORMACIÓN QUE LUEGO SERÁ CLAVE EN LA TOMA DE DECISIONES. PUESTA A PUNTO DE TODO EL EQUIPO.

Errores visualizados a través de mapas de rendimiento. Todo debe estar ajustado en detalle para que esta herramienta nos ofrezca información certera.

• Sensor de velocidad/distancia. Mide la disl análisis necesariamente debe empezar tancia recorrida por la cosechadora. Se halla por los sensores que ubicado en el centro de la máquina, para que conforman el sistema de moesté equidistante una pasada de la otra. nitoreo de rendimiento. Es • Receptor de la señal GPS. Es el responsable importante tener en cuende geoposicionar cada uno de los datos en ta que cada marca tiene su sistema específilatitud y longitud, clave para confeccionar co, por lo que la configuración del monitor y el el mapa de rendimientos. Además nos dará menú va a ser igualmente definido. “Lo relela distancia y velocidad a la que se mueve el vante es que hay un procedimiento para poder equipo, con la cual vamos a asignarle un valor llegar a confeccionar un mapa de rendimiende superficie a la información. to de calidad, que en cierto modo se repite en todas las marcas de cosechadoras”, avisa Die- • Sensor de altura de corte, que vamos a tener que calibrar en función del cultivo. En general go Villarroel, técnico de la EEA INTA Manfredi, está ubicado en el embocador, donde ingreprovincia de Córdoba. sa el material de cosecha. Al configurarlo, le A ciencia cierta puede decirse que los compoestaremos indicando al equipo el momento nentes comunes a todas las máquinas son: a partir del cual debe empezar a grabar los

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INFORMACIÓN VALIOSA

Sensores de altura de corte. Bien regulados, permitirán que solo se tomen los datos de rinde que interesan. datos de lo que está siendo cosechado. Cada empresa tiene su sensor específico y ubicación en la cosechadora. • Sensor de temperatura y de humedad. Nos indicará el peso seco final de la cosecha. Hay distintos tipos de sensores, unos toman la muestra de la noria de grano limpio, la analizan y la devuelven al sistema. Por lo general son sensores de capacitancia y muchos de ellos también tienen sensor de temperatura para corregir esa variable en tiempo real. Otros sensores están por detrás de la placa de impacto, y otros al final del recorrido del grano cuando este cae sobre la noria. Todos deben ser correctamente calibrados. • Sensor de peso y rpm de la noria. Puede ser de placa de impacto -el más común en nuestro país- o bien óptico. Nos indicará el flujo de material que va corriendo por el sistema. El sensor de placa de impacto está al final de la noria de grano limpio, en el extremo superior, donde descarga cada uno de los baldes que llevan los granos hacia la tolva. Por detrás de la placa de impacto se encuentra

Los mapas de rendimiento son una gran fuente de información a la hora de evaluar el comportamiento del lote y realizar una correcta planificación en el manejo posterior del mismo. Esta valiosa herramienta contiene la representación gráfica de una serie de datos geoposicionados de rendimiento y humedad de granos. una celda de carga, que refleja los datos de rendimiento; nos estará indicando el flujo de material en toneladas por hora. En el caso de los sensores ópticos, uno emite un haz de luz y el otro lo recibe. La intermitencia entre balde y balde entre cada columna de grano se traduce en rendimiento del cultivo; el flujo de material se calcula en litros por hora. Luego, el sensor de humedad es el encargado de corregir este parámetro y a partir de ahí, vamos a obtener el mapa de rendimiento seco. En el caso del sensor volumétrico, el peso es una constante que se carga en el sistema.

PRIMER PASO ¿Qué debería tener en cuenta antes de comenzar una nueva temporada de cosecha? Veamos: • Chequear y controlar el cableado y cada uno de los sensores. Puede que estén quebrados o con algún daño, lo que puede ocasionar una pérdida de información importante.

COSECHA GRUESA | TECNOLOGÍA ta con capacidad plena de almacenamiento • También es recomendable controlar la noria, para evitar que debamos detenernos o pertanto cangilones (pueden estar dañados o der información muy importante. bien se pierden) como cadenas (suelen aflojarse, verificar tensión). En cuanto al momento en que estamos por salir • Limpiar el sensor de rendimiento (óptico al lote, las calibraciones previas en el galpón o placa de impacto) y de humedad. Suelen incluyen: acumular suciedad a lo largo de la campaña • En principio, identificar el registro: establecon lo cual el sensado del rinde no es exacto. cimiento, lote, cultivo, con los nombres coPor otra parte, al estar cosechando diferenrrectos. tes cultivos, muchas veces ingresa material con alto contenido de humedad que se va • Configurar el ancho del cabezal, lo que nos va a estar asignando el valor de superficie. Si acumulando dentro del sensor específico. Es nos estamos manejando con diferentes carecomendable limpiarlo entre campañas, vebezales/plataformas, tendremos que selecrificar que funcione correctamente. Durante la cosecha interesa chequearlo cada tanto. • Si hemos realizado el cambio de algún neumático o si la máquina tiene una configuración de neumáticos distinta, es importante cargar esta nueva configuración y hacer la calibración de la distancia. Es un procedimiento muy simple que se realiza a través del menú de configuración haciendo recorrer a la máquina una distancia dada. • También es aconsejable realizar la descarga de la tarjeta y la liberación de su memoria. Empezar la nueva campaña con una tarje-

PARA EL CONTRATISTA Es aconsejable planificar la cosecha. Eso implica armar un plan de cosecha para saber en qué establecimiento se estará trillando en cada momento, en qué lotes, qué tipo de cultivos, y a partir de ello, establecer una configuración del monitor de rendimiento y directamente seleccionar el lote en que estamos entrando sin necesidad de detenernos a cargar lotes nuevos.

El sensor de temperatura y de humedad nos indicará el peso seco final de la cosecha. 24 | REVISTA CHACRA

COSECHA GRUESA | TECNOLOGÍA cionar en el menú de configuración cuál es el • Es importante asimismo calibrar el peso. La diferencia entre lo que marca el monitor de elegido y, si es nuevo, debemos configurarlo y rendimiento y lo que estamos cotejando en asignarle la cantidad de tramos que tiene y el la tolva balanza no debe superar el 5 %. Los ancho de trabajo correspondiente. monitores modernos bordean el 1%. Para lle• Por otro lado, es muy importante realizar una gar a esto, algunas marcas solamente exigen calibración de la vibración del sistema, ya una carga de calibración; es decir, cosechar que muchas veces afecta el cálculo de renun volumen dado de granos, 1500-2000 kilos, dimiento. A través del menú de configuraciocon la tolva completa de granos, para luego nes es posible acceder a calibrar la vibración. descargarla en la tolva balanza y obtener el • Si hemos cambiado neumáticos o en fundato correcto de rendimiento. Otras marcas ción de las condiciones del terreno, también requieren varias cargas de calibración modies importante chequear la distancia recoficando la velocidad de avance para impactar rrida, ya que nos puede llevar a un error en la en el índice de alimentación de grano. superficie, de modo tal que arribemos a un • En el caso de los sensores ópticos hay que promedio de rendimiento incorrecto. cargar la constante de peso hectolítrico del Por último, una vez en la cabecera del lote, hay grano. Se mide con un recipiente conocido; que pensar en algunos ajustes adicionales de pesamos esos granos y esa variable es una la configuración: constante que vamos a cargar en el sistema. También en este caso es importante realizar • Empezamos por calibrar la altura de corte. diferentes muestreos de volumen de granos Le vamos a indicar al sistema cuál es la altura en distintos puntos del lote para tener un ranque tiene el cultivo que vamos a estar cosego amplio de variación de la densidad o el PH chando. Por encima de esa altura no se van a y poder llegar a configurar la máquina correcregistrar valores de grabación; por debajo de tamente. ella, cuando la plataforma esté con la altura correcta de corte automáticamente empeza- • En este procedimiento en el cual vamos gerá a tomar registros. Nos evitamos capturar nerando las cargas de calibración o tomando datos que no servirán a los fines planteados. muestras en el caso del sensor óptico para medir el pH del grano, también es recomendable ir tomando muestras de humedad del grano de diferentes sectores del lote y poder configurar el sensor de humedad. Todo este procedimiento por lo general lo hacemos durante la cosecha en la cabecera, previo a empezar o también en el momento en el cual vamos a salir a otro lote o cambiar de condiciones de cultivo o de variedad/híbrido. Siempre es recomendable hacer un chequeo de preajuste para obtener un mapa de rendimiento de calidad.

Hay un procedimiento para poder llegar a confeccionar un mapa de rendimiento de calidad, que en cierto modo es común a todas las cosechadoras. 26 | REVISTA CHACRA

Claudio Gianni Fuente: INTA

GANADERÍA | SISTEMAS

Hacer lo que hay hacer, más allá del Estado DARLE PELEA A ESTOS CONTRATIEMPOS IMPLICA PROMOVER UN ESQUEMA EFICIENTE Y RENTABLE, EN EL QUE EXISTA UN PROYECTO Y PAUTAS DE MONITOREO QUE GARANTICEN LOS CONTROLES NECESARIOS. Por YAEL PERANDONES REDACCIÓN CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

Se requiere contar con información del rodeo, actualizada y concreta, y una planificación acorde a los objetivos de cada empresa.

s real que no han abundado las políticas favorables para el sector, pero mientras tanto hay cosas que mejorar tranqueras adentro. Los esfuerzos deben estar dirigidos a alcanzar los mejores índices productivos, reproductivos y económicos para reducir el costo del kilo de carne producido, y para lograrlo se debe recurrir a un manejo planificado, buena alimentación y sanidad. Aníbal Fernández Mayer es ingeniero agrónomo y nutricionista bovino de la EEA INTA Bordenave. Recuerda una encuesta realizada por 28 | REVISTA CHACRA

la Sociedad Rural de Pehuajó (provincia de Buenos Aires), en el año 2011, sobre 583 productores (±75% del partido) con un stock de entre 50 a 500 vacas de cría. La misma arrojó resultados que, 10 años después, no han mejorado mucho. Más del 60 % de los productores no realizaban diagnóstico de brucelosis o tuberculosis ni revisaban toros, y cerca del 50 % no conocía en detalle sus porcentajes de preñez/destete ni hacía servicios estacionados. Para el profesional, una parte de la ganadería nacional mantiene los mismos errores productivos desde tiempo inmemorial, desaprovechando las ventajas que podrían obtenerse con la aplicación de la tecnología de procesos disponible.

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CARENCIAS El gran dilema que persigue a muchos productores es la falta de información, actualizada y concreta, y una planificación acorde a los objetivos de cada empresa. En general estos productores no programan ganancias de peso, fechas de terminación, ventas o costos; simplemente lo resuelven sobre la marcha de la mejor manera posible, lo cual podría parecer un buen negocio, pero a la hora de compararlo con la rentabilidad potencial que podría tener el establecimiento, presenta una verdadera desventaja. Para el especialista, nunca podremos mejorar los indicadores productivos ni reproductivos por este camino. “Solo sabemos que los números no son buenos y esperamos que mejoren cuando aumenten los precios de la hacienda. Es mucho más conveniente armar un sistema productivo sólido y sustentable que enfrente exitosamente cualquier evento externo que pueda afectarlo, como problemas ambientales, de mercado, etc., y que busque mejorar constantemente el resultado económico de la empresa. En suma, no es posible promover una ganadería eficiente y rentable si no existe un proyecto y pautas de monitoreo que garanticen los controles técnicos-económicos del caso”.

vo adecuado a las características de la empresa ganadera que permita cumplir con la meta establecida. • Definir un programa de ventas estratégicas que permita generar un flujo de fondos o de caja financiero adecuado con las expectativas de la empresa.

CÓMO HACERLO Es necesario saber que todo proyecto ganadero debe ser “flexible y dinámico” y requiere ajustarse a los cambios de los mercados (internos y externos), a las variaciones de los precios

CONOCIMIENTO VITAL “Para hacer de la ganadería un buen negocio, debemos saber qué pasa con nuestros animales, cómo responden a un manejo o alimentación determinada (forrajes frescos, conservados, concentrados, etc.), conocer los costos e ingresos reales y estimados a lo largo del año y establecer un programa de ventas estratégicas para cubrir los gastos en mejoras o inversiones. De lo contrario es como si quisiéramos saber qué cosas hay en una habitación con la luz apagada”, razona Fernández Mayer.

ES POR ACÁ Entre los principales objetivos de un proyecto ganadero, Fernández Mayer propone: • Dar previsibilidad al sistema definiendo categoría, número y peso final de los animales que se venderán a lo largo del año. Asimismo, estimar la fecha de venta, monto de ingreso (a valores actuales) y los principales costos directos e indirectos con varios meses de anticipación. • Establecer un planteo técnico-económico de la actividad cría y/o engorde y la planificación de los recursos alimenticios. • Implementar un plan sanitario y reproducti30 | REVISTA CHACRA

Interesa dar previsibilidad al sistema definiendo categoría, número y peso final de los animales que se venderán a lo largo del año.

GANADERÍA | SISTEMAS de los principales insumos (gasoil, concentrados, forrajes, etc.) y a los eventos externos ambientales (sequías o inundaciones). Fernández Mayer recomienda hacer los ajustes que correspondan, al menos una vez al año.

• Conocer la calidad del agua de todas las perforaciones o molinos, tanto para consumo vacuno como humano. • Realizar un adecuado estacionamiento del servicio y tacto.

Para construir un proyecto ajustado a las ex- • Plantear un destete precoz, anticipado o pectativas de la empresa, se debe contar con la temporario cuando sea necesario. mayor cantidad y calidad de información posible, tanto productiva como económica (pro- • Controlar todas las enfermedades reproductivas (brucelosis, tricomoniasis, vibrioducción de los diferentes forrajes en el campo sis, etc.) o la zona, variación de las ganancias de peso a lo largo del año, fluctuaciones “estacionales” • Capacitar, tanto al empresario como al perde los precios de los principales insumos y prosonal, bajo un sistema de incentivos y estíductos, etc.). Con todo esto se podrá generar mulo. un buen diagnóstico para mejorar el resultado Esta información ayudará a que se tomen decieconómico del sistema productivo. siones oportunas de manejo o empresariales, Entre los aspectos vinculados con el manejo, cuando las ganancias reales se alejen de las alimentación y sanitarios-reproductivos que estimadas. Cuando eso suceda, se puede mose deberían implementar, se destacan: dificar en tiempo real el manejo de los forrajes • Elaborar una dieta de la mejor calidad posible frescos, la suplementación (cantidad y/o cacon una buena base forrajera adaptada a las lidad) o reservas de pasto, buscando alcanzar características del campo, junto con un ma- los objetivos y metas del proyecto del campo. nejo adecuado de los forrajes frescos, conservados (henos, ensilados, cultivos diferiCUANTO ANTES dos) y concentrados (granos, subproductos “Es cierto que poner en marcha una buena base energéticos-proteicos de agroindustria, etc.). de información requiere tiempo, pero no podemos • Mejorar el manejo y nutrición de la vaca de esperar más; debemos empezar lo antes posible”. cría. Restricción post-destete y condición (Fernández Mayer) corporal.

La idea es establecer un planteo técnico-económico de la actividad de cría y/o engorde y la planificación de los recursos alimenticios. 32 | REVISTA CHACRA

GANADERÍA | SISTEMAS

INDISPENSABLE

CORREGIR EL RUMBO

Para realizar la evaluación de las ganancias de peso es imprescindible disponer de una balanza para pesar los animales y efectuar estos controles de forma periódica. En el engorde pastoril se aconseja pesar cada 30 a 35 días y en el engorde a corral, cada 15 a 20 días. Con esta información sabremos cómo marchan las ganancias de peso reales y si se ajustan al programa elaborado (planificación). De la precisión y rapidez con que se hagan estos controles dependerá, en gran parte, el éxito del proyecto.

Cuando las ganancias reales son inferiores en más de un 10 % a las estimadas, el especialista recomienda actuar inmediatamente; de ahí la importancia de realizar las pesadas con el menor intervalo posible. Sugiere dos formas de intervenir:

Se suele decir que la rentabilidad de la ganadería no permite la compra de una balanza y que antes hay que incorporar muchas otras cosas. Tanto es así que se estima que menos del 10 % de los productores del país poseen una; esta situación atenta seriamente contra el progreso del proyecto. Sin embargo, el costo de una balanza mecánica representa el equivalente de la venta de 8 a 10 novillos gordos (como máximo), dependiendo de si es fija o transportable o si es electrónica o no. Y su duración supera los 25 años cuando son cuidadas adecuadamente. Entonces, ¿la balanza es verdaderamente algo costoso? ¿O en realidad no se sabe cuáles son los beneficios de tenerla?

•

Modificando los componentes de la dieta (incorporando granos o algún concentrado proteico, variando la oferta de forraje fresco o agregando fibra).

•

Variando la proporción o cantidad de alguno de ellos.

Por último, se deben registrar todos los gastos, los ingresos, las muertes y cualquier otro acontecimiento que pueda afectar la respuesta productiva y económica. Con toda esta información se podrán elaborar indicadores productivos y económicos que reflejen la realidad de la empresa ganadera y serán fundamentales para evaluar si los resultados están en línea con los objetivos y metas definidos previamente.

Elaborar una dieta de la mejor calidad posible con una buena base forrajera, junto con un manejo adecuado de los forrajes frescos, conservados y concentrados. 34 | REVISTA CHACRA

NO LO OLVIDE Además de las pesadas periódicas, el nutricionista remarca la necesidad de hacer algunos análisis químicos de los principales alimentos que integrarán la dieta, como los silajes de planta entera, los henos (rollos), concentrados proteicos y/o energéticos, etc. Permitirá conocer en detalle su calidad y el aporte de nutrientes y fibra que realiza cada uno de ellos, de modo de ubicarlos de manera estratégica en la cadena de alimentación del ganado y maximizar su aprovechamiento.

AG TECH | AVANCES

La armada tecnológica promete un mundo distinto ROBOTS AUTÓNOMOS E INCLUSO ELÉCTRICOS TOMANDO DECISIONES Y FUNGIENDO COMO TRACTORES EN LOS CAMPOS. TECNOLOGÍA LÁSER EN EL CONTROL DE MALEZAS. AUTOMATIZACIÓN EN EL PROCESO DE DATOS. ES SOLO EL COMIENZO.

Servicio de electrificación de flotas que ofrece tecnología para el agro de modo de reducir drásticamente los gastos de combustible.

ay toda una movida que no va a detenerse. Es difícil decir qué formas tomará finalmente, pero hacia allá vamos. Muchos de estos equipos se ven algo toscos, seguramente necesitan ser pulidos, pero estos hijos del Silicon Valley no van a parar hasta armar una nueva vida en el campo. Por cierto, muchas de las empresas nacidas de esta fuente de innovación han madurado y ahora están cambiando significativamente el negocio de la producción de alimentos. Por caso, los tractores autónomos vienen ganando impulso y los eléctricos ya están disponibles. Estas visiones futuristas de la tecnología que

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surgieron hace una década pueden pronto pasar a ser parte del presente. Es posible imaginar productores contratando empresas para realizar estas funciones automatizadas dentro de sus campos. Si bien el concepto de la captura de datos viene de décadas atrás, todavía existe una desconexión para buena parte de los agricultores, no solo sobre cómo reunirse con esta información, sino también acerca de cómo activar decisiones basadas en los datos. Es posible que con el tiempo alguna de las grandes empresas de maquinaria utilizará el aprendizaje automático y clasificará muchos de estos datos para brindar

información que no puede obtenerse a pequeña escala. Automatizar el proceso de análisis de datos puede ser la clave del futuro. Incluso perfeccionar las tecnologías de la información y los algoritmos que ya están disponibles en la actualidad.

CRIATURAS SORPRENDENTES

se elevan por encima de los surcos, seguidos por el olor distintivo de la vegetación quemada mientras las malas hierbas arden junto a los cultivos ilesos. Autonomous LaserWeeder es no tripulado, cubre entre 7 y 10 hectáreas por día y puede matar miles de malezas por hora, exterminadas por ocho láseres ubicados en su tren de movimiento.

Dentro de la tecnología más conocida en nues- Sin corte manual, sin alteraciones del suelo tro medio, la startup Blue River reemplaza el más allá de la tracción de las ruedas y sin uso uso de herbicidas con imágenes visuales, de herbicidas, un detalle particularmente tenaprendizaje profundo y robótica para identi- tador para una actividad agrícola que gasta ficar y eliminar las malezas, sin tratar aquellas anualmente USD 15 mil millones en productos zonas donde las malas hierbas están ausentes, químicos para el control de malezas. echando mano a la inteligencia artificial. Sus mentores están viendo reducciones de uso de Generados a partir de tubos de vidrio sellados 2 herbicidas del 70 al 80 %, y creen que eso lle- dentro de la máquina, los láseres de CO tienen vará a los agricultores a comenzar a pensar en una precisión de 3 mm y están listos para disla automatización de una manera un poco dife- parar cada 50 milisegundos. A través de la lisis, van explotando las células vegetales y generente a como lo estaban haciendo. rando un alto nivel de daño en las malezas. En la Universidad de Kansas prueban una nueva plataforma autónoma para explorar y aplicar en función de la incidencia y gravedad de AL RESCATE insectos específicos. Permite ver la planta de cerca, la parte inferior de las hojas, y evaluar El desperdicio de alimentos según algunas esqué precisa el cultivo. Está capacitada para totimaciones oscila entre el 40 % y el 50 % en el mar decisiones sobre la marcha y aplicar lo que mundo desarrollado. Gran parte de ese desperse necesita navegando por los campos con indicio se puede eliminar a través de sensores y teligencia a través de sensores. datos que permiten que la refrigeración sea más En Carbon Robotics creen que la tecnología de rayos láser puede cambiar la agricultura. Ofrecen un vehículo rectangular elevado, un poco más pequeño que un sedán compacto, que rueda por el lote y dispara ráfagas concentradas de luz infrarroja. Crujidos y estallidos audibles

eficiente y que los alimentos más maduros se trasladen con mayor rapidez. Algunas empresas que trabajan en el problema del desperdicio de alimentos son Full Harvest, Re-Nuble, Spoiler Alert, Apeel, y BinSentry.

AG TECH | AVANCES

A FALTA DE MANO DE OBRA La nueva compañía de tecnología de California, Gridtractor, ha lanzado un servicio de electrificación de flotas que ofrece tecnología para el agro de modo de reducir drásticamente los gastos de combustible y ayudar a lograr un transporte de cero emisiones.

costos del 90 % que se complementarán con un menor mantenimiento y reparación.

Se pretende poner estaciones de carga en todo el establecimiento. Los conductores pueden dejar los tractores allí, estacionarlos y cargar cuando no se estén usando. Y cuando las tarifas sean altas, conectarlos y empujar esa electricidad nuevamente a la red durante La compañía también propone trabajar con los los períodos de alta demanda y pico de precios, establecimientos agrícolas para crear oportu- para que pueda compensar el uso de estos nidades de “vehículo a red”. Vehicle-to-grid o tractores en funcionamiento. V2G es una estrategia de gestión eléctrica que devuelve un flujo de energía eléctrica almaceClaudio Gianni nada a la red eléctrica. La energía eléctrica conFuente: Progressive Farmer, tenida en las baterías de los tractores se puede DTN, Farm Journal utilizar para realizar trabajos, hacer funcionar bombas de riego o bien venderse de nuevo a la red en momentos de alta demanda, en teoría, MENOS EMISIONES con una ganancia. Es un proceso que brinda a los proveedores de energía la capacidad de Mootral es uno de los pioneros en reducir el mefortalecer las redes eléctricas aprovechando tano generado por el ganado. Esta empresa suiel tiempo de inactividad de los equipos elecza de tecnología agrícola produce un suplemento trificados. Básicamente pueden convertir un natural que reduce de manera considerable las tractor eléctrico en una batería gigante. Los emisiones de metano de los rumiantes. Algunas agricultores pueden ahorrar un 15 % en aplicastartups están trabajando también en tecnologías ciones de carga inteligente y de vehículo a carde reciclaje que mitiguen el problema. ga/vehículo a red, para un total de ahorros de

Este equipo reemplaza el uso de herbicidas con imágenes visuales, aprendizaje profundo y robótica para identificar y eliminar las malezas. 40 | REVISTA CHACRA

SISTEMAS | INTENSIFICACIÓN

Cómo recuperar los servicios perdidos

ESTAMOS PRODUCIENDO DENTRO DE ECOSISTEMAS QUE TIENEN REGLAS PRECISAS. LOS MÁS DIVERSIFICADOS SON LOS MÁS ESTABLES, PERO TENDEMOS A FAVORECER LOS MÁS SIMPLES. PISTAS PARA GENERAR UN CAMBIO DE RUMBO.

Rolado de centeno con vicia villosa. Estos cultivos permiten reestablecer una parte de los servicios ecosistémicos perdidos.

ara Gervasio Piñeiro, de la FAUBA-Conicet, además de trigo, maíz, soja y carne, generamos servicios ecosistémicos, lo percibamos o no. Aquellos de índole positiva no tienen precio todavía, pero tienen valor. Por ejemplo, la regulación del ciclo de los nutrientes. “Estos servicios de regulación y soporte del ecosistema han sido desatendidos. A escala local se ve afectada la fertilidad, la estructura del perfil, la retención del agua disponible, el control de plagas, enfermedades y malezas, la temperatura del suelo, la profundidad de las napas, etc. E incluso estamos afectando la propia producción, lo que implica mayores costos”, subraya Piñeiro. Además hay perjuicios a nivel regional 42 | REVISTA CHACRA

(inundaciones, contaminación, etc.) y a escala global (gases de efecto invernadero, biodiversidad, etc.). Un sistema natural produce todos los servicios ecosistémicos, pero no grano. Es al revés con la soja. De ahí la idea de los cultivos de servicio (CS), para que nos devuelvan algunos de los beneficios que hemos perdido.

¿QUÉ ELEGIR? Los CS se ubican en el invierno, que es cuando tenemos luz, nutrientes y agua subutilizados; con los barbechos largos perdemos mucha energía y elementos vitales. Debe privilegiarse el axioma “Siempre Verde”, desde luego sin perjudicar a los cultivos de renta.

Piñeiro destaca que cada variante en materia de CS va a producir sus propios servicios, con predominio del aporte de nitrógeno (N) en leguminosas o la mejora en la estructura en el radish, por caso, más los que son comunes a casi todos, como el control de malezas. “Nos preguntamos qué mezclas, qué especies, cómo manejarlos. No hay recetas, depende de los servicios ecosistémicos a mejorar. Estábamos jugando con dos o tres cultivos y ahora vamos a hacerlo con muchos más y armar rotaciones sumamente diversas en busca de mayor estabilidad”. De todos modos hay patrones establecidos que pueden ayudarnos a decidir. Veamos solo algunos ejemplos: •

Si queremos reducir la erosión, debemos pensar en una especie con alta tasa de crecimiento y baja capacidad de descomposición del rastrojo.

HOJA DE RUTA ////////////////////////////// • Usar los cultivos de servicio (CS) para aprovechar energía y recursos no utilizados por los cultivos de cosecha y destinarlos a servicios ecosistémicos deteriorados. “Pienso en servicios, luego armo la rotación”. • Las leguminosas son clave; pueden fijar entre 50 y 150 kg de N por ha. • Los CS aumentan la MO del suelo, pero aún falta mejoramiento genético y una correcta selección de especies, además de conocimiento sobre su producción de raíces. • Los CS son excelentes en el control de malezas, pero se deben planear para que tengan la calidad adecuada (relación C/N) y para que ocupen una ventana de tiempo que no afecte al cultivo posterior. • Los CS son una inversión que baja costos e incrementa ingresos.

SISTEMAS | INTENSIFICACIÓN •

•

• •

Si pretendemos control de malezas, conviene ir por una especie con elevada tasa de crecimiento, rápida captura de recursos, rastrojo de baja descomposición y dotada de alelopatía.

cultivo de renta, bajo costo de semilla y manejo, fácil supresión con herbicidas y mínimo riesgo de convertirse en maleza.

Si buscamos levantar el nivel de materia PRUEBAS AL CANTO orgánica (MO), tendremos que pensar en Piñeiro pone de relieve algunos de los resultauna alta relación carbono/nitrógeno (C/N) y dos de la Red de Cultivos de Servicio de Aapreraíces finas. sid, de 2018/19 en adelante. Se refieren al oeste Para mejorar las propiedades físicas nece- de Buenos Aires y ensayos en Trenque Lauquen sitaremos raíces finas y gruesas y elevada con fecha de siembra 2 de mayo y quemado el 26 de octubre, en lotes que fueron a maíz tarrelación C/N. dío. En general, la producción de biomasa aéSi la idea es descompactar el perfil, selec- rea resultó mayor en gramíneas, con mucha cionar especies con raíces gruesas. variación. Las vicias funcionaron bien y se desEn caso de que el N sea el problema, ine- taca la estabilidad de las mezclas, alrededor vitablemente habrá que optar por especies de los 4000-5000 kg. capacitadas para aprovechar la fijación bio- “En las mezclas producimos siempre más biológica del nutriente. masa de lo que indicaría la proporción de es-

pecies puras que tenemos. Ha sido uno de los resultados de la red. En cuanto a la producción de raíces, si dejamos 100 kg de biomasa aérea vamos a tener 5 kg de carbono; si dejamos 100 kg de biomasa subterránea, lograremos 50 kg de carbono. En general cuando producen mu¿Qué otras cosas queremos de un CS? Consischo arriba es que no están generando algo imtencia en el establecimiento de plántulas, posiportante debajo de la superficie”, sostiene el bilidad de siembra temprana al voleo sobre un especialista. •

Cuando la napa está fuera de control, privilegiar especies con mayor capacidad de absorción de agua y baja eficiencia de uso, además de una mayor profundidad de raíces.

Sincronización oferta y demanda de nutrientes

Esquema recomendado para la inserción de cultivos de servicio dentro de la rotación. 44 | REVISTA CHACRA

Respecto de la formación de MO, el carbono aumenta con los CS. Puede decirse que 0,4-1,0 t/ha es lo que se forma cada vez que ponemos un CS dentro del esquema. Significa que vamos a guardar unos 200 kg de urea en esa caja de ahorro. Interesa además la relación C/N. La ecuación de cada cultivo va a ser muy importante para elegir las mezclas y determinar qué CS escogeremos para liberar N para el cultivo siguiente. En cuanto a la fijación de N, como regla general, la vicia aporta del aire unos 20 kg de N por tonelada de biomasa aérea. Recuerde que es fundamental inocular las leguminosas utilizadas como CS. En relación al control de malezas, gramíneas y vicias se han destacado en los ensayos, lo mismo que las mezclas. A partir de los 4000 kg de biomasa aérea, casi todas las especies mostraron un control de malezas superior al 70 %. De todas maneras, las gramíneas aun con poca biomasa ejercieron un control adecuado y eso también le cabe a las vicias. Un punto problemático es el consumo de agua. Con un CS siempre tenemos menos agua que en el barbecho (40 mm menos al secado) pero la historia cambia a la siembra del cultivo que sigue y se equipara o incluso lo supera. Se verifica una interesante performance de las leguminosas, que arrancan de atrás pero terminan con más agua que el barbecho.

MUCHO A FAVOR Para el cultivo de renta que sigue, un CS bien manejado implica bajar costos de fertilizantes y herbicidas. En ensayos con vicia todos los rindes de maíz fueron mayores al testigo, unos 2000 kg extra. En gramíneas es más heterogéneo, con riesgo de inmovilización de N. ¿Cómo diseñar rotaciones para sincronizar oferta y demanda de nutrientes? Piñeiro aconseja poner el CS lo más metido en el otoño posible, preferentemente sembrado dentro de la soja para capturar los nutrientes que va liberando la oleaginosa al morirse. Detrás del CS viene una ventana para capturar el agua y los nutrientes que este deja en el lote. El proceso es más rápido en leguminosas que en gramíneas. Claudio Gianni Fuente: Aapresid

NUTRICIÓN DE CULTIVOS | COYUNTURA

Seguramente ya pensó en esta alternativa LA REUTILIZACIÓN DE LOS EFLUENTES COMO ENMIENDA DE SUELO ES VENTAJOSA POR SU CONTENIDO DE MATERIA ORGÁNICA Y DE MACRO Y MICRONUTRIENTES DISPONIBLES PARA LAS PLANTAS. PERO HAY QUE TRATARLOS CONVENIENTEMENTE.

Es imprescindible conocer lo que se aportará con los efluentes y/o residuos tratados, para lo cual será necesario caracterizarlos.

Tal como describe la AER INTA Arrecifes, los efluentes porcinos contienen un gran porcentaje de agua (generalmente más del 90 %) y pueden ser muy heterogéneos en cuanto al contenido de macro y micronutrientes. En geEn este escenario ganan terreno en la conside- neral tienen baja relación C/N, pH básico, eleración de los productores los biofertilizantes y vada conductividad eléctrica (CE) y gran parte también el uso de efluentes. En la mayoría de del nitrógeno se encuentra en forma amonialos sistemas de producción porcina confinados cal. Los residuos sólidos, avícolas y de cama se generan efluentes líquidos, que es la mezcla profunda también pueden presentar un contedel estiércol animal, orina, restos de alimento nido de humedad y nutrientes muy variable de y el agua utilizada para el lavado de las insta- acuerdo con la cantidad y tipo de material utilaciones productivas. Mientras que en los es- lizado como cama, la densidad animal y la frequemas avícolas y en producciones porcinas se cuencia con que la cama es renovada. utilizan sistemas de cama profunda, se origi- A la hora de ponderar las virtudes de estos resinan residuos sólidos que en muchas ocasiones duos sólidos, cabe destacar que en general popueden estar constituidos por el estiércol ani- seen alto contenido de materia orgánica, y al mal acompañado de un material vegetal bien igual que los efluentes, pH básico y elevada CE. deshidratado que es utilizado como cama. os fertilizantes están por las nubes. Cuanta página de base agrícola existe en el planeta está abocada a orientar al agricultor sobre las chances de ajustar al máximo este insumo sin resignar demasiada productividad.

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NUTRICIÓN DE CULTIVOS | COYUNTURA

MUCHO CUIDADO El INTA advierte que el manejo inadecuado de estos residuos y efluentes puede generar impactos ambientales negativos. La reutilización de los efluentes como enmienda de suelo suele encontrarse limitada por su elevada CE, metales pesados y microorganismos y patógenos. Por lo tanto, la inclusión de un sistema de tratamiento es clave para gestionarlos, lo cual permite mitigar impactos ambientales y transformarlos en un recurso agronómicamente útil para los sistemas productivos. Con el objetivo de abordar esta temática, el grupo Cambio Rural “Valorizando residuos”, integrado por productores porcinos de la zona de Arrecifes, están trabajando en conjunto para obtener un diagnóstico local acerca de la generación de efluentes y residuos, y profundizar la búsqueda de estrategias para lograr transformarlos en recursos utilizables. En esto es clave considerar los principios fundamentales a tener en cuenta a la hora de planificar la valorización de los efluentes para su uso agronómico. A criterio de la Dra. Ing. Agr. Vanesa Pegoraro (EEA INTA Marcos Juárez), especialista en esta temática, las aplicaciones agrícolas de los efluentes tratados deben realizarse correctamente para que el receptor (suelo) pueda alcanzar una adecuada capacidad regeneradora y recicladora de los nutrien-

tes aportados por medio de la mineralización. Para eso es necesario calcular correctamente la dosis de aplicación, teniendo en cuenta los sistemas agrícolas presentes, para así identificar los requerimientos de los cultivos, las características edáficas y las posibles restricciones en el uso del suelo que podrían afectar la aplicación y/o provocar contaminación de cursos de aguas. Además es imprescindible conocer lo que se aportará con los efluentes y/o residuos tratados, para lo cual será necesario caracterizarlos.

BAJO PRUEBA El trabajo de este grupo de productores evidenció que las aplicaciones de efluentes y/o residuos pecuarios contribuyeron a mantener o incrementar las reservas de carbono orgánico del suelo (COS) y nitrógeno total (Nt). Las principales limitantes de esta práctica aparecen asociadas a los valores de CE, al porcentaje de sodio intercambiable (PSI), y a los posibles incrementos hallados en los sitios analizados, generalmente asociados al contenido de sales solubles presentes en el efluente, que proceden de la dieta de los animales. Como en la mayoría de los lotes donde se realizan aplicaciones sucesivas de efluentes y/o residuos, en los casos analizados se encontraron concentraciones de fósforo extractable (Pe) elevadas, muy por encima de los valores habitualmente hallados en la zona.

CONTRASTE

Previo a su utilización los efluentes deben ser convenientemente tratados para prevenir el riesgo de contaminación. 48 | REVISTA CHACRA

Resultaría muy útil contraponer cada lote en que se aplican efluentes con una situación de referencia del propio establecimiento, para evaluar cómo varían estos indicadores edáficos en condiciones reales.

MERCADOS | COYUNTURA

Consecuencias impredecibles

LA OFENSIVA RUSA SOBRE UCRANIA HA TENSADO LOS NEGOCIOS CON GRANOS, PETRÓLEO Y OTROS COMMODITIES, HACIENDO VOLAR LOS PRECIOS. LA INCERTIDUMBRE ES TOTAL.

obre el cierre de esta edición la Federación Rusa decidía invadir Ucrania y desataba un drama humano de consecuencias impensadas. Muertos inocentes, familias arrancadas de sus hogares buscando refugio en Polonia, padres separados de sus esposas e hijos para incorporarse a la milicia y defender el territorio patrio. Fuera de esta realidad, que desde luego está cargada de angustia, los mercados mundiales se convulsionaron, salieron de sus cauces normales, especialmente en el caso de los commodities. A la hora de escribir estas líneas el petróleo ha quebrado cómodamente la barrera de los USD 100 y parece buscar nuevos máximos cada día. Algo similar puede decirse de los granos, con la soja arriba de los USD 610, el maíz superando los USD 285 y el trigo duro por encima de los USD 380.

DESCALABRO Las razones de este escenario son claras. Hablamos de la región que ostenta el 30% del comercio mundial de trigo y el 20% del negocio global de maíz. Rusia es el primer exportador mundial de trigo, y Ucrania, el quinto. Este último además es el cuarto exportador mundial de maíz. Entre ambos tienen el 78% del comercio global de girasol/aceite de girasol. Nada menos. En buen romance, en un escenario de oferta apretada para todos los commodities, una parte sustancial de ellos es retirada del mercado. En el caso de Ucrania porque sus puertos es50 | REVISTA CHACRA

Comercio interrumpido. Un puerto clave en Ucrania es atacado por las fuerzas rusas. tán cerrados y alguno de ellos ha sido alcanzado por los misiles y dañado en buena medida. Rusia por su parte paga las consecuencias de su accionar con duras sanciones de Occidente. Difícilmente pueda vender nada en este momento. A la hora de redactar estas líneas es imposible entrever cómo terminará esta historia. Pero la mayoría de los analistas habla de consecuencias que estarán largo rato entre nosotros. Claudio Gianni

STAND BY Al quinto día de la ofensiva rusa, se calcula que en la región han quedado a la deriva exportaciones por 16 millones de toneladas de maíz y 13 millones de toneladas de trigo.

PASTURAS | MANEJO

La cura indicada para esos suelos EL AGROPIRO TIENE GRAN POTENCIAL PARA TRANSFORMAR ÁREAS PRÁCTICAMENTE IMPRODUCTIVAS Y REHABILITAR SU CAPACIDAD PARA USO GANADERO. DETALLES DE MANEJO QUE CONVIENE CONOCER.

El agropiro es la especie más utilizada en suelos con limitantes por alcalinidad y salinidad. Además tolera déficit hídrico y excesos de humedad mucho mejor que la festuca y otras templadas.

n un escenario de alta competitividad entre las actividades agropecuarias, el desafío de aumentar la productividad y valorizar tierras de aptitud ganadera es cada vez más importante. En este contexto, el agropiro juega un rol fundamental por tratarse de una pastura que rehabilita suelos marginales y mejora su capacidad productiva con elevada producción de forraje de calidad para el uso ganadero.

utilizada en suelos con limitantes por alcalinidad y salinidad. Además tolera déficit hídrico y excesos de humedad mucho mejor que la festuca y otras templadas. “Es común pensar que se trata de un pasto de mala calidad, sin embargo, se ha expandido en la región semiárida, porque bien manejado proporciona forraje de calidad y puede reemplazar a un verdeo de invierno. Podemos aprovecharlo en otoño o bien en invierno como diferido. Tiene buen contenido de proteína, fibra detergente neutro (FDA) y fibra detergente ácido (FDA)”, indica la especialista.

Por cierto, es una especie de crecimiento más María de los Ángeles Ruiz pertenece al INTA lento que otras; tiene un pico de producción Anguil y es especialista en el manejo de pastu- más modesto en verano-otoño y el volumen ras. Pondera al agropiro como la especie más más importante lo genera en primavera. En 52 | REVISTA CHACRA

PASTURAS | MANEJO

Tasa de crecimiento

Densidades (120,250 y 400 semillas/m2), 10, 21 y 34 kg/ha (agropiro alargado)

Curva de crecimiento del agropiro comparada con la de otra especie relativamente rústica como la festuca.

En el caso del agropiro, las densidades intermedias arrojaron los mejores resultados productivos.

La calidad de la semilla cuenta: poder germinativo (PG), pureza (P), y si tiene dormición o no; hoy se consigue semilla certificada de muy buena calidad. P y PG se pueden solicitar en el Si no se lo consume adecuadamente en prima- laboratorio. “No es conveniente usar simiente vera va a tender a encañar y ahí se presentarán de agropiro con restos de tallos; van a compliproblemas en el uso por parte de los animales. car seriamente la siembra y deben ser sepaLa producción relativa de biomasa del agro- rados con anterioridad. Es una semilla pesada piro está en función de la salinidad presente. comparada con otras gramíneas de invierno”. “A no confundirse: por más que el agropiro sea una especie tolerante a salinidad, su producción se resiente considerablemente respecto NUTRICIÓN Y ALGO MÁS de un suelo franco”. Para favorecer la evolución del agropiro interesan nitrógeno (N) y fósforo (P) en el suelo. Si falta P, lo ideal es recurrir al fosfato diamóMUY DELICADO nico en la siembra, pero no junto a la semilla, y La implantación es una etapa clave. Corres- se puede usar urea al comienzo de la primavera ponde comenzar por analizar el tipo de suelo (no aconsejable en el momento de la implantaviendo la vegetación espontánea. “El pelo de ción). chancho indica niveles de salinidad que son toLa profundidad de siembra es definitoria: 1.5 lerados por el agropiro. En cambio, la presencia a 2 cm, con mínima remoción del suelo para de salicornia se corresponde con umbrales de evitar el ascenso de sales. El agropiro es lento salinidad inadecuados para el agropiro”. para germinar; necesita 21 días con temperaEn aquellos lugares donde se verifique presen- turas óptimas. No se desespere si a la semana cia de pelo de chancho o gramón hay que apli- no lo encuentra en el lote. Tenga en cuenta asicar herbicidas con anterioridad a la siembra mismo que en los peladales la salinidad es tan del agropiro; se trata de especies que ejercen elevada que ni siquiera el agropiro puede evomucha presión sobre sus plántulas, que ini- lucionar. Requieren un tratamiento previo; de cialmente son débiles y lentas. En este come- alguna manera hay que barrer esa sal. tido es posible utilizar algún cultivo antecesor, En cuanto a la densidad, diversos ensayos decomo por ejemplo, un verdeo de invierno. cuanto a su ubicación en la topografía, perfectamente puede ir en la media loma o en el bajo, sea este dulce o alcalino, acompañado por vicia en el primer caso y por melilotus en el bajo.

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PASTURAS | MANEJO mostraron que la producción de forraje fue superior el primer año con un número de plantas intermedio (21 kg/ha). Respecto de la fecha de siembra, tener presente que, tanto para la germinación como para el crecimiento posterior, es necesario que se acumulen temperaturas. “En tanto sembremos lo más temprano posible (fines de verano-otoño), vamos a tener una planta macollada más rápidamente (en junio). Si demoramos la siembra a abril, habrá que pensar en septiembre. Y no olvidar que conviene planificar la tarea con anticipación para llegar con humedad y un lote limpio de malezas”.

MANEJO El primer pastoreo es al inicio de macollaje, con alta carga y durante un corto tiempo. No perjudica el futuro de la pastura sino que, por el contrario, favorece la formación de macollos. Se necesita un piso firme y el entresurco cerrado; las plantas deben estar bien arraigadas de modo que los animales no las arranquen. “Si logramos una buena implantación, vamos a tener una pastura que nos va a durar varios años. La idea es evitar la floración y pastorear dejando remanente”, indica la especialista.

reos intensos y mantiene su calidad durante la época estival. Con un adecuado manejo nutricional y del pastoreo, puede pensarse en producciones superiores a los 10 mil kilos por hectárea, similares a los de una buena festuca. Se considera que la densidad de siembra más apropiada se ubicaría en el rango de las 300 a 400 semillas/m2. Es decir, que 25 a 30 kilos por hectárea de semilla de alta calidad serían suficientes para alcanzar logros exitosos en implantaciones de pasturas de agropiro alargado sobre suelos alcalinos no salinos. Su elevada tasa de crecimiento en la época primavero-estival forma una cubierta perenne que ayuda a reducir la evaporación de la superficie del suelo y la eventual concentración de sales en superficie. Claudio Gianni Fuente: INTA Germinación en condiciones salinas Germinación relativa al testigo (sin sal)

SANADOR El agropiro es valorado también en el sudeste bonaerense. Desde el INTA Balcarce lo ubican como una especie forrajera con un gran potencial de transformar áreas prácticamente improductivas y rehabilitar su capacidad para el uso ganadero. En esta Experimental se recurrió oportunamente a módulos intensivos de recría sobre agropiro, en los que se alcanzaron niveles de 500 kilos de carne por hectárea por año. Para el consumo animal, el agropiro tiene un buen valor nutritivo con datos de digestibilidad de la materia seca que oscila entre el 60 y 65 por ciento. Una vez instalado, resiste pasto56 | REVISTA CHACRA

Respecto de la germinación en condiciones salinas, las ventajas del agropiro alargado son evidentes. UN DURO Se adapta a los más diversos suelos, tolera aquellos con pH superior a 8, más de 5 mmhos de conductividad eléctrica y sodio de intercambio superior al 5 %. Es resistente a encharcamientos temporales pero no prolongados.

ECONOMÍA | COYUNTURA

Una solución de compromiso

EL ACUERDO CON EL FONDO MONETARIO INTERNACIONAL ES INDUDABLEMENTE NECESARIO. EL PUNTO ES QUE PERSISTEN INCONSISTENCIAS, COMO LA IDEA DE BAJAR EL DÉFICIT SIN AJUSTES DE FONDO. HACE RATO QUE EL PACIENTE REQUIERE UN TRATAMIENTO DE SHOCK.

En gran medida el gobierno insiste en presentar el posible acuerdo como un plan que no afectará el bolsillo de la gente. Parece poco probable.

a Fundación Mediterránea dio a conocer su opinión sobre la situación que vive la economía argentina. De cara a las metas que se pretenden acordar con el Fondo Monetario Internacional, la crisis que se desató en el seno del oficialismo habla a las claras del escaso realismo del diagnóstico de una parte de la dirigencia política acerca de los problemas y las soluciones que requiere la Argentina para salir del estancamiento. La crisis puede reflejar asimismo la resistencia de ciertos funcionarios a transparentar cajas que se manejan en los pliegues del Estado, dado que el trámite de subir impuestos ahora no cuenta con aval parlamentario.

tido, podría servir de contención al oficialismo la salida que evalúa la oposición: la derogación de la ‘Ley Guzmán’, que exige que la Carta de Intención al FMI sea aprobada por el Congreso. Anulada esa norma, el trámite legal sería responsabilidad del Ejecutivo”, advierte Jorge Vasconcelos, economista del IERAL.

En tanto, la tasa de inflación de 2022 es un supuesto clave para las proyecciones y compromisos por asumir. “Sería una sorpresa si el guarismo bosquejado para este año resulta muy diferente al 50,9 % de 2021, pese a que la emi“Más allá de las verdaderas razones, este epi- sión monetaria para financiar al Tesoro estaría sodio no puede ser subestimado. En este sen- achicándose de 3,7 % del PBI a 1,0 % en 2022”.

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HORA DE PODAR GASTOS En la elevada inflación de estos días influyen asimismo las “fuentes autónomas” de emisión monetaria, por caso el pago de intereses de los Pasivos Remunerados del BCRA, que este año podría insumir más de 4,0 puntos del PBI. “Esto en un contexto en el que se desafían los límites para seguir aumentando el stock de Leliq (que recogen excesos de pesos). Lo más probable es que este año, a diferencia de 2020 y 2021, lo que el Central retire de liquidez colocando Leliq sea menos que lo emitido en concepto de intereses”, subraya Vasconcelos. Mientras tanto, la suba de precios es funcional al objetivo de reducir el déficit primario del Tesoro. Con dos tercios del gasto primario indexado, cada 5 puntos de merma en la inflación dispara un aumento de erogaciones de 0,3 puntos del PBI. A su vez, el instrumento monetario (¿tasas de interés positivas en términos reales en 2022?) cuenta con pocos grados de libertad en el presente, porque engorda el déficit cuasifiscal.

DOS CAMINOS Para el economista Jorge Day, de Fundación Mediterránea (Ieral), si la idea del Gobierno es lograr una mejora real de la recaudación, tiene solo dos caminos. El primero es aumentar las alícuotas y el segundo es disminuir la evasión, como lo prometió Guzmán. “La segunda opción es muy difícil que se cumpla y la primera (suba de impuestos) puede provocar el efecto contrario”.

LA LUPA SOBRE LA BRECHA

Para cumplir el objetivo de acumulación de reservas externas del BCRA, será necesario que la brecha cambiaria se comprima en forma significativa. Entre marzo y mayo de 2021, el Central logró compras en el mercado oficial de cambios por un promedio mensual de algo más de 1.500 millones de dólares, cuando la bre“Por ende, y considerando lo que se sabe a fines cha cambiaria osciló entre el 60 y el 70%. Ese de febrero, las chances del programa, aún con resultado se alcanzó en condiciones que tormetas tan modestas, descansan en la capa- naron medianamente creíble, en el arranque, cidad del gobierno de recortar 1,5 puntos del la ‘tablita cambiaria’ anunciada a principios de PBI de déficit en 2022 (descontando ingresos 2021. Ahora, las señales tendrán que ser muy extraordinarios de 2021), moderando el gasto contundentes para lograr similar objetivo, sin de la cuenta subsidios y de partidas Covid, po- el colchón cambiario de entonces”, subraya el dando transferencias a empresas y organismos especialista. públicos (la disputa por la “caja” antes referida) y limitando transferencias discrecionales a Igualmente importante para las chances del provincias, partidas sobre las que también ha- programa es el financiamiento que el Tesoro brá pujas intensas, dada la discriminación con pueda conseguir de otras instituciones, como la que estas se ejecutan”, reconoce el econo- el BID, la CAF y el Banco Mundial, así como la concreción de créditos bilaterales (Rusia, Chimista.

ECONOMÍA | COYUNTURA na), imprescindibles para cubrir la brecha que el mercado de capitales local no está en condiciones de satisfacer.

EL QUE NO VE Dentro del gobierno, quienes apoyan el acuerdo tratan de presentarlo como un esquema que no requiere ajustes, en el marco de una economía que no necesita correcciones de fondo. En parte, estos problemas de diagnóstico tienen que ver con la dificultad para reconocer que los cepos al cambio y al comercio exterior arrastran a la economía a un sendero de implosión a medida que se van agotando los instrumentos que sostienen el statu quo. “Intentar repetir cada año el financiamiento del Tesoro con una emisión monetaria en torno de los 4,0 puntos del PBI, lleva tarde o temprano a una espiralización de la inflación, y esa es verdaderamente la peor de las políticas electorales. A su vez, cuesta asumir que retirar pesos con Leliq es una herramienta de vida limitada”, enfatiza Vasconcelos. Si el gobierno intentara replicar en 2022 el patrón fiscal y monetario de 2021, la inflación podría trepar a un guarismo entre el 80 y el 85 % anual. La imposición de emitir menos viene mucho más del lado de la realidad que del FMI, subrayan desde el IERAL.

POCA FE Una encuesta realizada por la Fundación Libertad y Progreso a más de 1000 personas de todo el país advierte que para este año el 68 % de los argentinos espera que la presión impositiva siga subiendo. Otro 28 % aguarda que se mantenga en los niveles actuales y apenas el 4 % se ilusiona con algún tipo de rebaja de impuestos en el futuro cercano. Este malestar afecta negativamente las decisiones de inversión en el país. Hace 20 años la Argentina recibía dinero fresco por un monto similar al de Chile, Colombia y Perú combina60 | REVISTA CHACRA

dos; hoy esta proporción está en un tercio del total. Por otro lado, las expectativas de que la presión impositiva siga subiendo contribuyen, junto a otros factores, a la decisión de emigrar del país y buscar nuevas oportunidades, un fenómeno que se ha acentuado en los últimos años, en particular en los jóvenes, especialmente entre 16 y 29 años. Iván Cachanosky, economista colaborador de la Fundación Libertad y Progreso, asegura que al ser los jóvenes los más impactados por este desatino, el golpe lo recibe el núcleo de emprendedores del país. “Esto implica que Argentina expulsa emprendimientos, innovación y empleo de calidad”. Eugenio Marí, economista Jefe de la Fundación Libertad y Progreso, recuerda que “estas expectativas de los argentinos no surgen de la nada. En las últimas dos décadas la presión tributaria aumentó en casi 15 puntos del Producto. La cantidad de impuestos y tasas superó los 170. Y solo en el último año se aumentaron o crearon 17 impuestos. Es fácil de entender. Más gravámenes implican menos rentabilidad para el sector privado, lo que se traduce en menos ahorro y menos inversión. En otras palabras, menor crecimiento económico y mayor pobreza”.

CONCLUYENTE Desde su primera impresión en noviembre de 2017, el billete de $1.000, el de mayor denominación en Argentina, pasó de valer USD 57 a tener un valor de apenas USD 4,6 en febrero de 2022, tomando el dólar contado con liquidación (CCL). Esto significa que la moneda argentina perdió 92 % de su valor en dólares deflactado por el CCL.

El punto es dónde poner el foco a la hora de reclamar un cambio, una luz de esperanza que nos lleve a un país distinto. Aldo Abram, director ejecutivo en la Fundación Libertad y Progreso, destacó que si bien las personas “asocian el desastre en el sistema tributario con el gobierno Nacional y le piden soluciones, en realidad, de los 170 impuestos, más de 120 son responsabilidad de las Provincias y Municipios. Comprendiendo esto, descubrirán que tienen un problema grave con sus intendentes y gobernadores”.

El Fondo parece estar intentando tender un puente hacia las próximas elecciones, apostando a la llegada de un gobierno pro-reformas.

ALGUNOS DETALLES Al cierre de esta edición el acuerdo con el FMI aún no estaba en manos de los legisladores, pero trascendieron algunos detalles. Habría una flexibilización del cepo para el dólar CCL. La segmentación de tarifas contempla tres niveles, desde usuarios que perderán el aporte del subsidio hasta beneficiarios con subas equivalentes al 40% del CVS del año anterior y el resto con un incremento igual al 80% del CVS citado. Lo que sigue correrá por cuenta de lo que decida el Congreso.

GANADERÍA | PERSPECTIVAS

La fábrica está en riesgo

LA SECA DEJARÁ SUS SECUELAS EN LA PRODUCCIÓN PECUARIA ARGENTINA. ESTÁN COMPROMETIDAS DOS ZAFRAS DE TERNEROS, CON EL CONSIGUIENTE IMPACTO EN LOS VOLÚMENES DE CARNE GENERADOS.

l efecto de la seca sin dudas ha dañado los porcentajes de preñez logrados durante el actual ciclo, algo que recién impactará en la zafra de terneros del próximo año. No acaba ahí. El segundo gran golpe dependerá del grado de liquidación de hembras que termine registrándose este año, puesto que ello condicionará de manera directa la cantidad de vientres que lleguen a recibir servicio durante la primavera de 2022, las pariciones de 2023 y, por ende, la posterior zafra de 2024. Una sucesión de eventos que comenzarán a desencadenarse en función de lo que se observe en materia de liquidación en los próximos meses.

A diferencia del período 2008/09, donde la situación de seca encontraba a la ganadería en lo que podríamos llamar un principio de liquidación que luego se vio exacerbado, esta vez partimos de lo que podría considerarse un stock de equilibrio, según indica el Rosgan. Tras los picos registrados en 2019 y 2020, actualmente la participación de las hembras fluctúa en torno al 45 % de la faena total. Si bien los datos de faena del mes de enero aún no están mostrando indicadores de alerta en este sentido, puesto que la faena de vacas estacionalmente sigue siendo baja, ya es posible observar una leve tendencia al crecimiento, que podría acelerarse en los próximos meses.

HEMBRAS A FAENA Por el momento están saliendo anticipadamente las recrías que no se están pudiendo terminar. Probablemente a partir de los números de febrero y marzo comience a verse mayor pro62 | REVISTA CHACRA

Es posible que pronto comience a notarse una mayor proporción de vacas y vaquillonas saliendo rumbo a faena. porción de vacas saliendo de los campos con destino a faena e incluso vaquillonas que no ingresarían como reposición. Las zonas afectadas reunirían unos 15 millones de animales; por mínimo que resulte este desprendimiento, será sin dudas un nivel de oferta muy significativo que comenzará a ingresar al mercado a partir de los próximos meses. Las enormes pérdidas en todo sentido que dejará este período en muchas zonas harán que la liquidez de los productores se vea más limitada respecto de años anteriores.

PUEDE SER PEOR A lo indicado hay que agregar que los incendios en el NEA han afectado al menos 600.000 hectáreas, y tendrán impacto sobre la ganadería, ya que se han destruido aguadas e instalaciones que demandarán una alta inversión para reconstruir.

EMPRESARIALES

CASE IH Y EL CAMPO ARGENTINO La empresa familiar Agro Terenzani brinda servicios agrícolas de la mano de una gran flota de cosechadoras Case IH. Desde el norte de Salta al sur de la provincia de Buenos Aires, trabaja 5.000 hectáreas de agricultura y ganadería, y 27.000 hectáreas de cosecha, entre fina y gruesa. En el año 2007, Case IH llega a los campos de los Terenzani, cuando adquirieron su primera cosechadora modelo 2388. Luego la empresa compró otras 6 cosechadoras, con las que realiza el servicio de cosecha a lo largo de todo el país, y un tractor Puma 225, el cual se utiliza en la siembra. Para señalar las ventajas de las máquinas de la marca, Juan Pau-

lo Terenzani afirma: “Puedo destacar la calidad de trabajo, la comodidad para el personal que pasa muchas horas conduciéndolas y la posibilidad de la rápida reparación. Además, muchos clientes nos eligen por utilizar esta marca”.

JACTO: CONECTIVIDAD PARA TODOS A través de Jacto Connect, los usuarios pueden ingresar en su Ecosistema Digital para registrar las máquinas. También se potencia la telemetría. Todo funciona en el entorno de Jacto Next, el área que opera como un proveedor de servicios integrados que permite utilizar la conectividad e Internet de las Cosas. Al registrar su máquina, el cliente cuenta con la posibilidad de hacer todo el seguimiento de su trabajo y mantenimiento junto con Jacto, que se encarga de asesorar y recomendar variantes para optimizar la performance. Además, en Argentina se sumará el servicio agronómico, a fin de proporcionar a los clientes prescripciones que podrán cargar en sus equipos para hacer las aplicaciones.

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Por cierto, todas las pulverizadoras autopropulsadas de Jacto en la Argentina ya salen de serie con el sistema de telemetría, para gestionar la calidad y el rendimiento operacional de la pulverización. La información pertinente es enviada por la máquina automáticamente a través del celular o por WiFi al servidor.

Ganadería y Compromiso

MARZO 2022

Nº 161 • ES UNA PUBLICACIÓN DEL INSTITUTO DE PROMOCIÓN DE LA CARNE VACUNA ARGENTINA

Un mercado bajo la lupa

UN ESTUDIO PIONERO EN EL MUNDO El IPCVA apoyó el primer ensayo de aptitud en textura de carne bovina a nivel global. Cualidad valorada por el consumidor, es además un paso enorme para facilitar el negocio con Estados Unidos y posiciona al país como referente regional en la materia.

Emiratos Árabes Unidos muestra un alto ingreso per cápita. Está habitado en un 85% por extranjeros e importa el 90% de la carne que consume.

Vital para el deportista de élite

La comunión entre la carne vacuna y el running es absoluta, desde el punto de vista nutricional y como objeto de culto en el tercer tiempo.

Sumario

que viene 67 Lo Se acerca el SIAL América, que tendrá

74 Sanidad Se creó la Comisión Nacional de Sanidad y Bienestar de bovinos y bubalinos. Importantes definiciones referidas al uso de hormonas en nutrición.

una edición en Estados Unidos entre el 22 y 24 de marzo en el Convention Center de Las Vegas.

Investigación 68 Primer ensayo de aptitud en textura de

Puesta al día

Carne y Salud

Consumo 3.0

carne bovina a nivel mundial. Atributo clave ponderado especialmente por el consumidor a la hora de decidir la compra.

Mercados El perfil del consumidor de los Emiratos Árabes Unidos, una plaza con atractivo potencial de demanda y fuerte peso de los millennials.

voces, nuevas visiones 72 Nuevas Protagonistas de la Argentina que viene, preparados para analizar el rumbo y liderar el cambio que se necesita.

Las iniciativas del IPCVA para fomentar las exportaciones de carne vacuna argentina y capacitar al productor.

Las madres veganas y la vitamina B12. Advertencia sobre el desarrollo neurológico de sus hijos, por el Dr. Alberto Cormillot.

La carne vacuna y el running. Dos mundos que se complementan. Importancia del consumo de proteínas de alto valor cuando se practica esta disciplina.

LO QUE VIENE

Cuenta regresiva para SIAL América Por primera vez, el Salón Internacional de Alimentos tendrá una edición en Estados Unidos, entre el 22 y 24 de marzo en el Convention Center de Las Vegas. Durante las tres jornadas, habrá una serie de seminarios que girarán en torno de los desafíos de la producción de alimentos en el futuro. Una de las incógnitas está dada por cómo seguir produciendo carne y leche en un mundo en que crece la demanda de productos basados en los vegetales. También habrá charlas sobre las nuevas formas de consumo en la era on demand, y cómo elaborar estrategias para el nuevo mercado. El Centro de Convenciones estará dividido en 10 sectores: orgánicos y saludables, congelados, especialidades, bebidas, productos de almacén y panes, frutas y verduras, pescados y frutos de mar, lácteos, snacks y carnes.

FRIGORÍFICOS El IPCVA montará el Pabellón Argentine Beef para la participación de las empresas del sector. Al menos 14 frigoríficos dispondrán de un stand aproximado de 140 metros cuadrados, de acuerdo con la distribución de espacios establecida por la feria. Allí se realizarán degustaciones, reuniones y presentación de cortes y productos relacionados con la carne argentina. En este mercado, ya se está llevando a cabo una campaña en redes sociales con el objetivo de posicionar al Argentine Beef enfocando los esfuerzos en el público objetivo, que es el sector Horeca (hotelería, restaurantes, catering). Esta participación en la SIAL es una gran oportunidad para formar parte de un evento B2B de esta magnitud en Estados Unidos, frente a público especializado, ya que allí concurrirán integrantes de la industria de alimentos y bebidas: importadores, empresas de servicios alimentarios y distribuidores, minoristas y mayoristas. ¦

Al menos 14 frigoríficos dispondrán de un stand aproximado de 140 metros cuadrados para interactuar con los compradores. 67

Íntimamente relacionada con la terneza, la textura de la carne vacuna fue objeto de un análisis inédito para el cual la Argentina es pionera.

INVESTIGACIÓN

Análisis a fondo de la textura de la carne bovina

Es un atributo clave ponderado especialmente por el consumidor a la hora de decidir la compra, especialmente valorado en países como Estados Unidos. Se ha realizado el primer ensayo de este tipo a nivel mundial y el IPCVA apoyó la iniciativa.

a carne vacuna argentina enfrenta una serie de desafíos, largamente descriptos a través de las páginas de este suplemento. Todo lo que se haga para potenciar su capacidad de competir frente a otras opciones alimenticias es bienvenido. Por cierto, a la hora de consumir carne vacuna, uno de los atributos fundamentales que se toma en cuenta es su textura; es decir, la facilidad con la que el alimento se puede cortar y masticar. Este parámetro puede ser certificado en Estados Unidos mediante la norma ASTM 2925-2011. Con el objetivo de armonizar el proceso de su medición, y asegurar resultados más confiables y representativos de los laboratorios, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) organizó -a través del Servicio Argentino de Interlaboratorios- el primer ensayo de aptitud de textura en carne bovina a nivel mundial.

El trabajo se llevó adelante con la colaboración del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA). En este proceso participaron activamente el Frigorífico Marfrig Argentina S.A., la Asociación Argentina de Angus y Cryovac, quienes aportaron las muestras de carne argentina certificada Angus para evaluar la performance de los laboratorios. Además, el Consorcio ABC de los Exportadores de Carnes Argentinas colaboró activamente durante el proceso y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) apoyó la iniciativa. “Fue la primera experiencia a nivel mundial organizada por un instituto nacional de metrología y permitió el desarrollo de capacidades de medición de un producto reconocido a nivel internacional como es la carne argentina. Además, posiciona tanto al país como al INTI como refe-

Además de técnicos locales especializados, intervinieron laboratorios de referencia de Estados Unidos.

rente regional e internacional en el sector cárnico”, indicó Javier Etchazarreta, especialista en carnes del INTI.

TRABAJO COORDINADO La experiencia contó con la participación de los nueve laboratorios que poseen el equipamiento para realizar la medición en la Argentina, organismos oficiales y universidades de todo el país. Además, intervinieron laboratorios de referencia de Estados Unidos, lo que permitió analizar la performance de los recintos argentinos con aquellos de reconocimiento internacional y mejorar la calidad de las mediciones realizadas en el país. “Las mediciones, según la metodología internacional aplicada sobre carne refrigerada, fueron un desafío; pero no fue el único, ya que la logística desarrollada por el personal del INTI junto al de SENASA y el Frigorífico Marfrig Argentina S.A. trazaron un antecedente para ingresar la carne bovina a Estados Unidos en condiciones de refrigeración sin verse afectada la temperatura de la muestra, exigiendo un trabajo coordinado con los diferentes actores y de vanguardia para un interlaboratorio. Este antecedente nos permite proyectar una nueva ronda para el año 2022 donde tenemos confirmada la participación de diferentes laboratorios de los países de la región como Brasil, Uruguay y Chile”, destaca Etchazarreta.

PASO A PASO Para este primer ensayo de aptitud de textura en carne bovina, el INTI, a través de su sector de Carnes, convocó a laboratorios a participar en el

primer ensayo de aptitud de textura en carne bovina organizado bajo los lineamientos de la ISO/ IEC 17043: 2010: “Evaluación de la Conformidad-Requisitos generales para los ensayos de aptitud”. Todo el proceso se realizó bajo requisitos de confidencialidad. Cada laboratorio participante fue identificado con un número que se mantuvo durante todo el desarrollo del ejercicio. Las muestras de carne bovina fueron certificadas para garantizar la homogeneidad y estabilidad del lote. Participaron expertos calificados que atendieron las consultas de modo de facilitar una comunicación fluida con los laboratorios participantes. El valor asignado del interlaboratorio derivó del consenso de todos los resultados informados por los participantes. Una vez finalizado el ejercicio, los laboratorios participantes pudieron acceder a una asistencia técnica con el objetivo de analizar y mejorar la calidad del proceso de medición. ¦

CONDICIONES DEFINIDAS Los laboratorios participantes debieron seguir las indicaciones de la metodología AMSA descripta en “Research Guidelines for Cookery, Sensory Evaluation, and Instrumental Tenderness Measurements of Meat” para el tratamiento de la muestra con Warner-Bratzler Shear Force. Se solicitó información sobre el equipamiento utilizado y los requisitos de aseguramiento de la calidad que aplica el laboratorio. Este recibió una invitación con el cronograma del ejercicio y una planilla de inscripción. 69

MERCADOS

El perfil de los consumidores en Emiratos Árabes Debido a sus condiciones climáticas y características de suelo, alrededor del 90 % de la carne consumida es importada. Toda una oportunidad de negocios.

miratos Árabes Unidos (EAU) posee un alto ingreso per cápita y los habitantes de origen extranjero comprenden más del 85 % de la población. Es la segunda economía de la región árabe, luego de Arabia Saudita. Se trata del principal centro de comercio regional para el Medio Oriente y África del Norte debido a su favorable ubicación geográfica y su moderna infraestructura, características que hacen que EAU sea uno de los principales centros de reexportación del mundo. En 2020, el PBI real cayó casi un 6 % al bajar los precios del petróleo y declinar las actividades relacionadas con la aviación, turismo y comercio, todo consecuencia de la pandemia de Covid 19. Se espera que los EAU recuperen los niveles de actividad económica anteriores a la pandemia durante los próximos tres años.

MILLENNIALS La creciente población millennial es un factor clave que impulsa las tendencias y el consumo de alimentos en los EAU. En los últimos diez años hubo un gran crecimiento del comercio minorista de alimentos impulsado por los hipermercados, supermercados, tiendas de comesti-

bles, venta minorista online, servicios de entrega a domicilio y programas de fidelización de clientes. Los hipermercados son el sector minorista más popular entre los consumidores debido a los descuentos y promociones ofrecidas. En la actualidad, el comercio minorista online está mostrando un gran crecimiento, especialmente después de COVID-19. Entre las tendencias del consumo se destaca la preferencia de alimentos saludables, liderado especialmente por los grupos etarios más jóvenes quienes están más abiertos a probar nuevas cocinas y eligen la comodidad de las plataformas online para la compra. EAU presenta oportunidades sustanciales para las manufacturas de origen agroindustrial, ya que importa el 80 %. Debido a sus condiciones climáticas y características de suelo, alrededor del 90 % de la carne consumida es importada. Brasil, Australia y la India son los principales proveedores de carne vacuna a los EAU. La Argentina se encuentra habilitada para exportar carne vacuna refrigerada y congelada, y exporta cortes de alto valor, destinados especialmente al sector de la hotelería y restauración. ¦ Por Agustina Scarano- Dto Promoción Externa IPCVA.

Evolución de las exportaciones de carne argentina a EAU

La creciente población millennial es un factor clave que impulsa las tendencias y el consumo de alimentos en los EAU.

El objetivo central es consolidar la unión de los productores, para que la realidad de la Argentina cambie en beneficio de todos.

NUEVAS VOCES, NUEVAS VISIONES

Protagonistas de la Argentina que viene Jóvenes detrás del objetivo de consolidar la unión de los productores para que la realidad del país cambie. Ir por un futuro mejor para quienes lo habitan y las generaciones que vienen.

EL ATENEO DE LA SRA

a nueva Comisión Directiva de la Sociedad Rural Argentina (SRA) cumplió su primer semestre de gestión reafirmando en un todo la responsabilidad de encarar una nueva etapa llena de desafíos. De manera meritoria, en la SRA existe la convicción de trabajar con y para los socios, la entidad, los jóvenes y el sector. Con esta idea rectora, en su última reunión de delegados y directores se propusieron ser “Protagonistas de una Nueva Argentina”.

Se trata de un organismo que depende de la Comisión Directiva. Tiene por objetivo formar a jóvenes relacionados con el trabajo agropecuario para su desempeño como futuros dirigentes del sector. Colabora en la acción gremial que desarrolla la entidad y es el ámbito propicio para mantener actualizados a sus miembros, en la coyuntura y el sector.

El objetivo central es consolidar la unión de los productores para que la realidad de la Argentina cambie radicalmente, además de ser capaces de colaborar en todo lo necesario para vivir en un país más justo y con un futuro mejor para quienes lo habitan y las generaciones que vienen. Por cierto, uno de los protagonistas centrales de esa nueva Argentina son los jóvenes y su visión transformadora.

La dirigencia es una vocación que necesita de la capacitación para poder mejorarse. Esta capacitación debe tender a ser integral; es decir, que abarque aspectos técnicos, jurídicos, económicos y políticos y su objetivo debe ser la defensa de los intereses del sector. Los integrantes del Ateneo basan su trabajo en ciertas premisas que no solo apuntan al presente inmediato, sino a su futuro como dirigentes. Estas son:

ENCUENTROS CON JÓVENES DE OTRAS ENTIDADES El intercambio de experiencias con los integrantes de otros ateneos o asociaciones de jóvenes forma parte del desarrollo de los jóvenes de la SRA en su formación como dirigentes agropecuarios. Ateneo de jóvenes de la Sociedad Rural Argentina. Empeñados en buscar soluciones a una realidad seriamente cuestionada.

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Formación: la importancia de conocer y saber para poder liderar y crecer. La formación es multitemática. Incluye cuestiones técnicas, ambientales, gremiales, políticas, de historia, legales y económicas, entre otras. Es importante el poder del conocimiento para una mejor toma de decisiones.

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Compromiso: la fuerza motora es el compromiso individual. Cada integrante brinda su tiempo y su pasión hacia el Ateneo para crecer tanto en lo personal como también para agregar valor al trabajo grupal. Esto garantiza el funcionamiento en equipo.

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Liderazgo: su misión es preparar a los futuros dirigentes del sector agropecuario. Este espacio brinda herramientas útiles como la comunicación, la escucha, el trabajo en equipo y el compromiso como instrumentos esenciales.

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Arraigo: estar en el Ateneo es estar en casa en medio de la gran ciudad.

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Campo: inculcan la pasión por el motor productivo del país, cultivando sus tradiciones y buscando nuevos horizontes tecnológicos que lo potencien.

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Dirigencia: sus integrantes trabajan formando una nueva dirigencia que se adapte a las circunstancias, con una mirada integral e innovadora, y que se vea potenciada por las capacidades individuales y el trabajo en conjunto.

Los encuentros de juventudes ruralistas aspiran a ser el ámbito apropiado para que las juventudes interesadas del sector rural coincidan en jornadas de reflexión y análisis sobre un tema en particular, presenten problemas e inquietudes relacionadas con la temática que tienen en sus zonas y se lleguen a distintas conclusiones en las mesas de trabajo. Pero también se procura que se transformen en un foro más en donde se intercambien opiniones sobre la evolución de los respectivos ateneos que están formados o sobre la manera de crearlos, si hay un grupo de jóvenes con interés. La última Jornada Anual se realizó en noviembre de 2021. Con el lema “Paradigma joven: rumbo a un futuro sustentable en el presente desafiante” se reunieron jóvenes que participan de distintas entidades, provenientes de diversas provincias del país. Durante la misma se centraron en la premisa de que, con compromiso y trabajo en equipo, es posible generar un gran cambio y construir desde las diferencias. El objetivo en común fue el amor por el país, el campo y las ganas de modificar la realidad, de modo que sea mejor para todos. ¦

LOS MISMOS IDEALES Es de destacar la participación del Ateneo en el espacio “Campo en Equipo” junto al Ateneo de Hereford, Comisión de Jóvenes de la ACC, Ateneo SRA, Braford Junior NEA, Ateneo Angus, Brahman Junior Argentina, Ateneo Asociación Argentina de Criadores de Corriedale, Ateneo Limangus y Jóvenes Brangus.

SANIDAD

Se creó la Comisión Nacional de Sanidad y Bienestar de bovinos y bubalinos Incluye a representantes de otros organismos públicos y del sector privado, y tiene por objeto mantener actualizadas las normas sanitarias y facilitar su aplicación y cumplimiento.

a nueva Comisión, que funciona en el ámbito de la Dirección Nacional de Sanidad Animal (DNSA) del Senasa, tuvo su primera reunión con 25 representantes de los sectores público y privado. En el encuentro, los asistentes coincidieron en remarcar la importancia de la construcción de espacios de interacción público-privados para exponer inquietudes y preocupaciones de interés sanitario para el sector.

po garantizar su no utilización en los animales destinados a faena para la UE cumpliendo con la exigencia del bloque comunitario, teniendo en consideración el valor del 17 β estradiol como herramienta inocua para mejorar los índices reproductivos en nuestro país y sobre la base de la información científico-técnica de que su uso en esas concentraciones y con fines zootécnicos no impacta en la salud de las personas.

El Senasa informó sobre la reciente auditoría de la Unión Europea (UE) realizada sobre residuos en carnes bovinas y contaminantes en animales vivos y productos animales, y sobre las propuestas de normas que se encuentran en consulta pública referidas al tema, considerando que la UE exige que los animales que proveen carne para exportar a ese destino no hayan recibido 17 β estradiol y sus ésteres en toda su vida.

En este sentido se destacó que las normas que Senasa está proponiendo en la consulta pública no prohíben el empleo de esta hormona en la República Argentina, sino que restringen su uso en aquellos animales que se destinen a faena para la UE y establecen los procedimientos de declaraciones juradas y controles para garantizar esta medida al bloque comprador.

PROPUESTA La Argentina ofreció al bloque sostener el uso de esta hormona en nuestro país y al mismo tiem-

De cara al futuro, los asistentes al encuentro de la Conab coincidieron en que resulta fundamental evaluar alternativas para la sustitución gradual de medicamentos prohibidos por los mercados compradores.¦

Argentina ofreció al bloque europeo sostener el uso del 17 β estradiol en nuestro país y garantizar su no utilización en los animales destinados a faena para la UE. 74

Puesta al día COMENZÓ LA CAMPAÑA DIGITAL DEL ARGENTINE BEEF EN EE.UU. Después de trabajar intensamente para la reapertura del mercado estadounidense y participar en distintas ferias y eventos de ese país, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) se abocó a la consolidación de ese mercado estratégico. Es por ello que a fines de 2021 lanzó una campaña de promoción digital que tiene como objetivo instalar el producto entre los consumidores. En primer lugar, hacia fines del año pasado, se crearon páginas de redes sociales específicas para los Estados Unidos (@ARGENTINEBEEFUSA) y se comenzó a trabajar para obtener seguidores e interacciones de manera progresiva. Las publicaciones pensadas para ese mercado se enmarcan en una campaña cuyo slogan es “Argentine Beef. The Perfect Match” (“Carne Argentina. La pareja perfecta”) y en muchas ocasiones se han referenciado en fechas especiales para Estados Unidos. Esta primera campaña, principalmente dirigida al target B2C (los potenciales consumidores en las principales ciudades de ese país) intenta acercar los usos y costumbres de la audiencia, mostrando el mejor “maridaje” con la carne argentina. Actualmente se están produciendo nuevas piezas y se están estableciendo alianzas con distintas marcas para seguir enriqueciendo el contenido de la campaña, más allá de las distintas fechas especiales del calendario estadounidense.

SIGUE LA AGENDA INTERNACIONAL Más allá de las primeras ferias del año (Gulfood Dubái, Sial Las Vegas), la agenda de ferias internacionales del Argentine Beef será muy nutrida este 2022. Siempre y cuando lo permitan las condiciones de la pandemia, en mayo el IPCVA participará junto a empresas exportadoras en la feria Sial de China (Shanghái) y en el National Restaurant Association Show (Chicago, EE.UU.). En tanto, en el último trimestre del año hará lo propio en la tradicional Sial de París (octubre) y la China International Import Expo (CIIE) de Shanghái (noviembre). 75

La ingesta de carne, leche, huevo y, en menor medida, legumbres, es vital para incoporar las vitaminas que el futuro del bebé demanda.

CARNE Y SALUD

Riesgos concretos para las madres veganas Un estudio advirtió sobre casos de niños con déficit de vitamina B12 porque sus madres no ingirieron este nutriente durante el embarazo y la lactancia.

a alimentación es un factor clave para las mujeres gestantes y el futuro de sus hijos. El cuerpo de una madre se encuentra en un complejo proceso de ajuste, cuyo objetivo es nutrir, proteger y proporcionar todo lo necesario para el feto, ya que durante ese periodo la alimentación que tenga la gestante será determinante en la salud y bienestar de su bebe. Para el médico nutricionista Alberto Cormillot (MN 24.518), “la mujer embarazada tiene que comer carne, huevos y tomar leche, y si no lo hace, ingerir suplementos que sustituyan los nutrientes que no incorpora a través de la alimentación; eso es lo que dice mayoritariamente la biblioteca médica”. Cormillot hace hincapié en la

necesidad de que las mujeres gestantes y lactantes consuman los nutrientes que ellas y sus hijos necesitan para un correcto desarrollo. El especialista hizo referencia a un estudio realizado oportunamente en el Hospital de Pediatría Juan P. Garrahan de la ciudad de Buenos Aires, que detectó que la deficiencia de vitamina B12 es una de las complicaciones más graves que se verifican en los hijos e hijas de las mujeres que siguen dietas vegetarianas y veganas sin una adecuada supervisión profesional. La investigación advirtió sobre el aumento de casos de niños con problemas neurológicos relacionados con la falta de esta vitamina y su vínculo con el incremento de dietas veganas y vegetarianas.

Las dietas veganas conllevan deficiencias de determinados nutrientes, que deben ingerirse mediante complementos.

Los niños estudiados fueron lactantes previamente sanos, amamantados de forma exclusiva, ninguno recibía alimentos de origen animal ni suplementos, no habían tenido complicaciones perinatológicas y sus madres no habían recibido consejería nutricional durante el embarazo ni ningún tipo de suplemento. “En el Hospital Garrahan empezaron a ver chicos con cuadros raros, como convulsiones, hipotonía, dificultad para la deglución y anemia. Incluso en algunos se observó atrofia cerebral grave, y el factor común era que sus madres eran veganas, habían tenido lactancia exclusiva, ninguna recibía productos de origen animal y tenían déficit de vitamina B12”, apuntó Cormillot. Por cierto encontraron valores extremadamente bajos e inmediatamente empezaron un tratamiento con complejo B intramuscular y luego por boca, tanto para los niños como las madres, y además los menores pasaron a una alimentación mixta. Con el tiempo todos se recuperaron y ninguno sufrió secuela neurológica.

VITAMINA ESENCIAL La vitamina B12 es esencial, ya que no puede ser producida por el organismo humano y se adquiere a través de la ingesta de carne, leche, huevo y,

“Aquellos que adoptan una dieta libre de productos de origen animal deberían suplementarse con vitamina B12, vitamina D, hierro, zinc y Omega 3”. (Dr. Alberto Cormillot)

en menor medida, legumbres. Es un factor fundamental en la transmisión de los impulsos nerviosos. En el caso de que se elija una dieta que no incluya la B12 o se coma menos de una vez por semana carne o pescado, “es fundamental suplir esta vitamina”. En los últimos años la prevalencia de los casos de niños con déficit de este nutriente en el Hospital Garrahan aumentó rápidamente. El médico pediatra especialista en medicina interna Juan Aguirre es asistente de Cuidados Intermedios y Moderados (CIM) y autor principal de la investigación. Asegura que el propósito del trabajo es llamar la atención de los obstetras y de los pediatras para que pregunten a las madres sobre su alimentación y puedan entonces suplir la vitamina B12 en el caso de las veganas y vegetarianas desde antes de la concepción y mientras dure la lactancia. Para Cormillot, la idea no es que las personas que quieren ser veganas dejen de serlo, cada uno puede hacer con su alimentación lo que quiere, pero siempre con el seguimiento de un nutricionista que lo asesore. ¦

La vitamina B12 no puede ser producida por el organismo humano y se adquiere a través de la ingesta de carne, leche, huevo y, en menor medida, legumbres. 77

Dentro del mundo runner, una dieta apropiada y saludable equivale a un correcto balance de nutrientes. La carne vacuna juega un rol fundamental.

CONSUMO 3.0

La carne vacuna y el running: dos mundos que se complementan Las proteínas de alto valor biológico son las de origen animal, empezando por las proteínas de la carne, la caseína de la leche y la albúmina del huevo. Relevante para quienes practican esta disciplina.

l correr es ciertamente una actividad en auge en la Argentina. Numerosos testimonios así lo certifican. Según la Encuesta Nacional de Actividad Física y Deporte, durante 2021 más del 50 % de la población consultada declaró que correr fue una de las principales actividades al aire libre que realizó. Los “corredores” o “runners”, como a muchos les gusta ser llamados, se relacionan intensamente, lo cual ha generado un incremento en los últimos tiempos de los grupos de entrenamiento. Esto se relaciona en forma directa con deportes al aire libre, un gran sentido del compañerismo, un amplio disfrute e incentivo hacia una vida saludable y el buen estado físico. Pero, ¿existen puntos de contacto entre el consumo de carne vacuna y el running? La respuesta es muy simple: sí.

CORRER Y UNA CORRECTA ALIMENTACIÓN La realización de actividad física al aire libre siempre es símbolo de bienestar. Complementado esto con alimentación balanceada y saludable permite al ser humano tener una vida plena y llena de energía. Dentro del mundo runner estos puntos son conocidos: una dieta apropiada y saludable equivale a un correcto balance entre proteínas, grasas y carbohidratos. En ese control la carne vacuna juega un rol fundamental. Las grasas y músculos son dos buenos amigos de los amantes de este deporte. El combustible del músculo lo tiene la grasa, por lo que se complementan brindando la energía necesaria para un buen rendimiento y estado físico. Según

El asado forma parte del tercer tiempo de la comunidad runner y pone el sello distintivo de “argentinidad” .

estudios del Dr. Julio Montero (médico nutricionista y presidente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios) “existe una fuerte correlación entre una adecuada elección de los alimentos y el rol de las proteínas. Las proteínas que más se parecen a las humanas son las más indicadas para la generación de músculo; estas son las que contienen los mismos aminoácidos que las proteínas musculares necesitan. Si uno quiere formar músculo, debe comer músculo. Entre ellas las proteínas de alto valor biológico son las de origen animal, empezando por las proteínas de la carne, la caseína de la leche y la albúmina del huevo”. Es por ello muy importante para los corredores conocer la proporción de proteínas, carbohidratos, fibras y vegetales necesaria para cada organismo y requerimiento deportivo. Con la ayuda de un profesional de la salud, pequeños cambios en la alimentación pueden conducir a una mejora deportiva.

EL TERCER TIEMPO TAMBIÉN IMPORTA La relación entre el running y la carne vacuna se fortalece cuando se estudia a la comunidad “runner” dentro del análisis de Social Listening mensual que lleva a cabo el IPCVA de diferentes

BENEFICIOS El running disminuye la posibilidad de contraer enfermedades, mejora la salud, fortalece los huesos, ayuda a combatir la ansiedad y el estrés, y a controlar el peso. Tonifica, provee un mejor descanso, aumenta la autoestima. De algún modo, la carne vacuna participa de estos beneficios.

comunidades de la Argentina. Del mismo se desprende que existe una asociación positiva entre realizar actividades al aire libre y correr y los sentimientos de comunidad y amistad. En los equipos de corredores no sólo se realiza un deporte, sino que además se detectan rituales de compañerismo. En ellos se distingue principalmente la idea de juntarse a comer post entrenamiento y carreras, momento conocido como tercer tiempo. Es aquí donde el asado en esta comunidad en auge pone el sello distintivo de “argentinidad”. Como ya se sabe, más del 93 % de los argentinos tiene por costumbre, cultura y gusto el consumo frecuente de carne vacuna. Y en línea con ello, el asado es un símbolo de compañerismo, disfrute y amistad, por lo que no puede faltar un tercer tiempo sin un buen asado. El running y la carne vacuna son dos mundos que se complementan. Y existe más de un punto de inflexión entre ambos. La carne vacuna brinda a los corredores ese adecuado balance entre proteínas de alto valor biológico, grasas y generación de músculo necesario para un buen estado físico, rendimiento y dieta equilibrada y saludable. Y a su vez existe una fuerte asociación del running con la carne vacuna y el asado como ritual del tercer tiempo ideal para compartir un buen momento entre corredores. El estudio y análisis del consumidor, y las diferentes comunidades representativas de los argentinos, brinda herramientas e información para una adecuada promoción de ese producto tan valorado en la mesa de todos los argentinos. Carne Argentina, carne de verdad. ¦ Por Ing. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti y Lic. Eugenia Brusca. Departamento de Promoción Interna IPCVA 79

mar-21 feb-21 may-21 sep-20 sep-20 ago-20 oct-20 nov-20 ene-21 jul-20 dic-20 jun-21 may-21 ago-21 dic-20 dic-20 nov-20 ene-21 feb-21 oct-20 abr-21 mar-21 mar-21 feb-21 may-21 08-07-21 sep-20 sep-20 10-06-21 08-09-21 12-01-21 ago-20 12-01-21 oct-20 10-12-20 08-02-21 09-03-21 nov-20 06-11-20 ene-21 jul-20 dic-20 11-05-21 09-04-21 jun-21 may-21 ago-21 14-07-21 dic-20 dic-20 15-06-21 nov-20 13-09-21 15-01-21 15-01-21 15-12-20 ene-21 12-03-21 11-11-20 feb-21 11-02-21 oct-20 abr-21 mar-21 14-05-21 15-04-21 08-07-21 10-06-21 08-09-21 12-01-21 20-07-21 12-01-21 10-12-20 16-09-21 18-06-21 20-01-21 20-01-21 18-12-20 16-11-20 17-03-21 08-02-21 09-03-21 06-11-20 11-05-21 18-02-21 09-04-21 19-05-21 20-04-21 mar-21 feb-21 may-21 sep-20 sep-20 ago-20 oct-20 nov-20 ene-21 jul-20 dic-20 14-07-21 15-06-21 13-09-21 15-01-21 23-07-21 15-01-21 15-12-20 19-11-20 22-03-21 12-03-21 11-11-20 23-12-20 25-01-21 11-02-21 25-01-21 21-09-21 24-06-21 14-05-21 23-02-21 26-05-21 15-04-21 23-04-21 jun-21 may-21 ago-21 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mar-21 feb-21 may-21 sep-20 sep-20 ago-20 oct-20 nov-20 ene-21 jul-20 dic-20 jun-21 may-21 ago-21 dic-20 dic-20 nov-20 ene-21 feb-21 oct-20 abr-21 mar-21

323,5 335,5 321,5 334,0 317,0 Soja 342,5 330 330 330 338,0 Soja 310 310 310 310 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 180 180 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 310 310 u$s/t 310 370 316,5 350 350 u$s/t 350 370 350 209,0 370 340,0 290 290 290 370 290 370 350 350 220 350 370 350 209,0 0 220 340,0 201,50 290 290 160 350 350 350 0 330 330 330 330 201,50 Trigo Trigo Trigo MaízMaíz Maíz Soja Soja Soja 323,5 335,5 321,5 200 334,0 350 270 270 200 270 350 317,0 350 270 330 330 330 330 323,5 335,5 342,5 321,5 200 334,0 270 330 200 330 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 317,0 330 u$s/t u$s/t u$s/t 270 u$s/t u$s/t 338,0 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 342,5 140 310 310 310 310 330 330 330 338,0 250 250 250 370 370 370 250 370 370 370 350 350 350 350 350 350 180 220 220 350 370 350 350 370 370 310 310 350 350 350 180 209,0 209,0 209,0 310 310 250 220 220 220 220 340,0 340,0 340,0 250 310 310 310 316,5 180 180 0 201,50 0 0 201,50 201,50 290 310 290 290 310 310 316,5 120 350 350 350 350 230 230 350 350 350 230 350 230 330 330 330 330 330 330 230 330 350 330 330 290 290 230 330 330 330 323,5 323,5 323,5 290 290 335,5 335,5 290 290 321,5 335,5 321,5 334,0 321,5 160 200 200 334,0 200 200 200 200 317,0 334,0 317,0 317,0 342,5 342,5 342,5 290 290 160 270 270 270 330 330 330 330 270 330 330 330 330 330 338,0 338,0 338,0 210 210 210 210 270 100 210 270 310 310 310 310 310 310 310 310 310 270 270 310 310 310 270 270 140 180 180 180 270 270 180 180 180 310 310 310 310 310 310 250 250 310 310 310 250 316,5 316,5 316,5 250 140 250 250 290 290 290 290 290 290 290 290 290 250 250 290 290 290 250 250 250 250 290 290 290 120 290 290 290 160 160 160 230 230 230 230 230 120 270 270 270 270 270 270 270 270 270 230 230 270 270 270 230 230 230 230 270 270 270 270 270 270 210 210 210 210 100 140 140 140 210 250 250 250 250 250 250 250 250 250 210 210 210 Recortes en producción hemisferio norte Buena capacidad de pago de la industria 250 250 250 210 100Saldo exportable local cumplido 210 250 250 250 250 250 250

en producción norte Buena capacidad de pago la industria q Saldo exportableSaldo local exportable cumplido. local cumplido Buena capacidad deMATba. pago de ladeindustria. entproducción hemisferio norte. hemisferio p Recortes FVolumen u urequilibrio osRecortes Fuente: p AZ Group sobre la base del 14,5 mill. de t. Baja demanda de los consumos internos Empalme con la nueva campaña Volumen equilibrio 14,5 mill. de t. Baja demanda de los consumos internos Empalme con lacampaña. nueva campaña q Baja demanda de los consumos. Empalme con la nueva 14,5 mill. de t. q q Volumen equilibrio Prod Australia Continúa firme el precio puertos del Sur Bajo ritmo de venta local Soja May 2022 Trigo Dic 2022y Arg récord Maíz Abren2022 Prod Australia y Arg récord Continúa firme el precio en puertos del Sur ritmo de venta local p norte Firmeza precios puertos Sur. Bajocapacidad ritmo deBajo venta local. yenArgentina récord. p q Prod. Australia Recortes Recortes producción en Recortes producción hemisferio en producción hemisferio norte hemisferio norte Saldo exportable Saldo exportable Saldo local exportable cumplido local cumplido local cumplido Buena capacidad Buena Buena de pago capacidad de de pago la industria de dela pago industria de la industria u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t Recortes en producción hemisferio norte

Trigo Enero 2018

>Trigo FUTUROS Dic 2022

Trigo Dic 2022 Trigo Enero 2018 Trigo Enero 2018

TRIGO DICIEMBRE 2022

F utFuurtouF sruotsuros 120 Volumen equilibrio 14,5 mill. de t.

Prod Australia y Arg récord

100 120

120 demanda de los consumos 230 Baja internos 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230 230

100 Continúa firme el precio en puertos del Sur

100

210 210 210 210 210

Saldo exportable local cumplido

220 360 340 220 360 320 360 400 260 220 200 190 220 220 210,50 400 360 360 equilibrio Volumen equilibrio 14,5 mill. equilibrio 14,5 demill. t. de 14,5 t. mill. de Baja t. demanda Baja demanda de Baja losdemanda consumos de los consumos de internos los consumos internos Empalme Empalme nueva con la campaña nueva con campaña la nueva campaña 203,0 342,00 180 AZinternos F uturVolumen os Volumen Fuente: Group sobreEmpalme la con basela del MATba. 304,20 185,50 336,00 367 0 380 190 380 F u t u r o s MATba. 180 329,50 340 195,00 196,20 340 Fuente: AZ Group sobre la base del 340 240 229 340 340 320 Prod Australia Prod Australia yProd Arg récord Australia y Arg récord y Arg récord200 Bajo ritmo Bajo de ritmo venta Bajo de local ritmo venta de local venta 322,20 200 200 200 300 315 local 200 323,40 200

u$s/t

189 360 187,90 180 360 Soja 308 185 Maíz 170 320 320 May 2022 208 220 Abr 2022 320 320 300 Soja May 2022 336 Maíz Abr 2022 340 170 180 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 340 180 u$s/t 180 180 u$s/t 280 u$s/t u$s/t 160 u$s/t u$s/t 180 u$s/t u$s/t 180 u$s/t 300 300 200 300 u$s/t 320 300 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 160 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 320 220 u$s/t Fuente: AZ Group AZFuente: sobre Group lasobre AZ base Group la delbase MATba. sobre dellaMATba. base del MATba. 360 220 360 320 Fuente: 360 400 u$s/t 260 220 200 190 220 340 220 210,50 400 360 280 360 150 203,0 342,00 180 304,20 220 360 160 220 360 320 360 280 260 220 200 190 280 340 300 220 185,50 210,50 400 360 180 160 150 220 300 336,00 160 160 280 260 400 360 160 160 367 0 380 203,0 280 342,00 190 180 380 180 329,50 340 195,00 304,20 196,20 340 185,50 340 240 229 340 140 340 320 336,00 322,20 200 260 367 0Soja 380 Soja May May Soja 2022 May 2022 200 200 300 196,20 315 200 190 2022 280 TrigoTrigo Dic 2022 Dic Trigo 2022 Dic 2022 Maíz Abr Abr Maíz 2022 Abr 2022 200 323,40 200 180 329,50 140 Maíz 280 340 189 340 2022 260 340 240 260 380 229 360 187,90 340 180 160 360 195,00 260 340 320 322,20 200 308 185 260 170 140 200 200 300 315 200 200 323,40 200 320 320 187,90 140 208 220 320 130 140 140 240 189 140 140 360 260 u$s/t u$s/t u$s/t 180 320 360 u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 260 u$s/t u$s/t u$s/t 130 TrigoTrigo Enero Enero Trigo 2018 Enero 2018 2018 308 u$s/t 240 u$s/t u$s/t 185 300 170 340 u$s/t u$s/t u$s/t 170 340 336 320 320 240 240 208 220 320 180 140 180 180 180 280 360 320 240 340 160 180 180 240 220 220 220 300 360 360 340 340 340 220 220 220 360 320 360 320 360 320 120 300 360 360 360 400 400 400 240 260 260 260 220 220 220 200 200 200 190 190 190 300 220 170 220 220 220 220 210,50210,50 340 400 400 400 336 360 210,50 360 360 200 300 240 120 220 360 360 360 180 120 320 300 203,0 203,0 342,00304,20 342,00 304,20 342,00 180 180 203,0 180 180 180 180 280 160 160 320 180 180 120 304,20 120 120 220 300 120 120 300 185,50 185,50 280 220 200 300 220 336,00 336,00 336,00 150 120 320 367 329,50 367 367 0 185,50 0 0 300 380 380 380 220 220 190 180 190 190 160 320 380 380 380 220 110 180 329,50 329,50 220 110 180 340 340 340 160 195,00 196,20 196,20 196,20 340195,00 340 340 280 340 340 340 280 240 240 240 300 229195,00 229 229 340 340 340 180 160 280 150 300 160 160 280 260 160 340 340 340 160 320 320 320 150 322,20 322,20 322,20 200 200 200 280 200 200 200 200 200 200 300 300 300 315 315 315 200 200 200 200 200 323,40 323,40 323,40 200 200 200 200 160 189 189 189 280 280 100 200 140 200 300 360 360 360 200 187,90 180 180 170 180 180 160 150 160 160 360 187,90 360 360 280 260 160 100 160 200 260 100 170 308 308 308 280 100 185187,90 185 185 280 100 200 200 300 170 200 100 200 100 140 280 320 320 320 320 320 320 260 260 208 208 208 220 220 220 320 320 320 160 140 260 320 320 320 260 260 140 280 300 300 300 340 340 170 170 170 140 140 280 340 340 340 336 336 336 130 140 140 240 340 260 140 260 140 180 180 180 260 160 260 180 160 180 180 180 180 180 180 180 180 280 280 280 260 160 160 130 180 180 180 180 180 180 260 140 240 300 300 300 300 320 300 300 140 240 240 130 140 140 240 200 200 200 300 300 300 140 140 140 260 240 320 320 300 300 300 160 160 160 260 130 320 320 320 240 120 240 240 280 280 280 240 240 240 120 150 120 150 150 140 240 120 240 120 120 220 120 160 160 160 120 120 240 280 280 280 280 280 280 300 300 220 220 180 180 180 160 160 160 150 160 150 150 240 300 300 300 160 160 160 160 160 160 120 280 260 300 280 260 280 260 120 160 160 160 160 160 120 220 220 280 280 280 220 110 120 220 110 140 120 120 220 120 120 220 140 140 220 120 260 280 260 260 220 220 280 280 220 110 220 140 140 140 280 280 280 110 260 260 260 260 260 260 100 200 200 200 160 160 160 260 260 260 260 100 200 100 100 260 260 100 200 200 200 140 140 140 100 200 100 140 140 140 130 130 140 140 130 140 140 140 140 Recortes en producción local 240 260 240 240 Recortes prod. Sudamérica Aumento stocks finales mundiales 140 140 100 140 140 140 200 200 200 260 260 100 200 260 260 260 130 140 130 130 100 100 100 200 200 200 100 200 100 240 240 240 240 240 240 240 240 240 140 140 140 240 240 240 240 240 240 120 120 240 240 Sequía intensa en EE.UU. 22/23 240 240 240 240Firme demanda de derivados local 120 120 120 120 Firme demanda internacional 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 120 220 220 220 220 120 120 120 120 120 220 220 220 220 220 120 110 120 120 220 220 220 220 220 220 220 220 220 110 110 220 110 110 Volumen de equilibrio local 110 Volumen de equilibrio 25 mill.220 de t 220 Altos precios del aceite y de la harina 100 100 100 200 200 200 200 200 200 200 200 200 100 100 100 200 200 200 100 100 100 100 100 100 100 100 100 200 200 200 200 200 200 200 200 200 100 100 100 200 200 200 100 100 100

MAÍZ ABRIL 2022 210 210 210 210 210

210 210 210 210 210

230 230 230 Empalme con la nueva campaña 230 230 230

Bajo ritmo de venta local

11-06-21 12-04-21 12-10-21 13-07-21 11-03-21 10-08-21 12-05-21 14-01-21 10-02-21

u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t u$s/t 370 370 350 350 350 370

03-06-21 31-03-21 30-09-21 03-03-21 02-07-21 02-08-21 03-05-21 06-01-21 02-02-21 08-06-21 07-04-21 05-10-21 08-03-21 07-07-21 05-08-21 06-05-21 11-01-21 05-02-21

03-06-21 31-03-21 30-09-21 03-03-21 02-07-21 02-08-21 03-05-21 06-01-21 02-02-21 08-06-21 07-04-21 05-10-21 08-03-21 07-07-21 05-08-21 06-05-21 11-01-21 05-02-21 11-06-21 12-04-21 12-10-21 13-07-21 11-03-21 10-08-21 12-05-21 14-01-21 10-02-21

u$s/t u$s/t 220 220

350 350 350 330 330 330 330

19-05-21 17-03-21 16-09-21 18-02-21 20-07-21 18-06-21 20-04-21 18-12-20 20-01-21 26-05-21 22-03-21 21-09-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-07-21 23-04-21 25-01-21 31-05-21 26-03-21 27-09-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-07-21 28-04-21 28-01-21

Maíz

19-05-21 17-03-21 16-09-21 18-02-21 20-07-21 18-06-21 20-04-21 18-12-20 20-01-21 ene-21 nov-20 may-21 ago-20 oct-20 mar-21 feb-21 dic-20 sep-20 26-05-21 22-03-21 21-09-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-07-21 23-04-21 25-01-21 abr-21 feb-21 ago-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 jun-21 dic-20 31-05-21 26-03-21 27-09-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-07-21 28-04-21 28-01-21 11-05-21 09-03-21 08-09-21 08-02-21 08-07-21 10-06-21 09-04-21 10-12-20 12-01-21 03-06-21 31-03-21 30-09-21 03-03-21 02-07-21 02-08-21 03-05-21 06-01-21 02-02-21 14-05-21 12-03-21 13-09-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 14-07-21 15-04-21 15-01-21 08-06-21 07-04-21 05-10-21 08-03-21 07-07-21 05-08-21 06-05-21 11-01-21 05-02-21 19-05-21 17-03-21 16-09-21 18-02-21 20-07-21 18-06-21 20-04-21 18-12-20 20-01-21 11-06-21 12-04-21 12-10-21 13-07-21 11-03-21 10-08-21 12-05-21 14-01-21 10-02-21 26-05-21 22-03-21 21-09-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-07-21 23-04-21 25-01-21 31-05-21 26-03-21 27-09-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-07-21 28-04-21 28-01-21

MAÍZ 200 200 Maíz

209,0 0 201,50

ene-21 nov-20 may-21 ago-20 oct-20 mar-21 feb-21 dic-20 sep-20 abr-21 feb-21 ago-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 jun-21 dic-20 11-05-21 09-03-21 08-09-21 08-02-21 08-07-21 10-06-21 09-04-21 10-12-20 12-01-21 14-05-21 12-03-21 13-09-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 14-07-21 15-04-21 15-01-21

DisD piosn pD io bin slep ib sole nsib les u$s/t u$s/t 220 220

ene-21 feb-21 dic-20 sep-20 may-21 sep-20 oct-20 nov-20 ago-20 jul-20 abr-21 mar-21 may-21 dic-20 ago-21 dic-20 ene-21 feb-21 nov-20 oct-20 11-05-21 10-06-21 09-04-21 12-01-21 08-09-21 12-01-21 08-02-21 09-03-21 10-12-20 06-11-20 14-05-21 15-04-21 15-06-21 15-01-21 13-09-21 15-01-21 12-03-21 11-02-21 15-12-20 11-11-20 19-05-21 18-06-21 20-04-21 20-01-21 16-09-21 20-01-21 17-03-21 18-12-20 18-02-21 16-11-20 26-05-21 24-06-21 23-04-21 25-01-21 22-03-21 25-01-21 21-09-21 23-12-20 23-02-21 19-11-20 31-05-21 26-03-21 29-06-21 28-04-21 28-01-21 30-12-20 28-01-21 25-11-20 27-09-21 26-02-21 03-06-21 31-03-21 06-01-21 30-11-20 02-07-21 03-05-21 02-02-21 02-02-21 30-09-21 03-03-21 08-06-21 11-01-21 03-12-20 07-04-21 07-07-21 06-05-21 05-02-21 05-02-21 05-10-21 08-03-21 10-12-20 14-01-21 12-04-21 11-06-21 13-07-21 12-05-21 10-02-21 10-02-21 12-10-21 11-03-21

Trigo

abr-21 feb-21 ago-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 jun-21 dic-20 11-05-21 09-03-21 08-09-21 08-02-21 08-07-21 10-06-21 09-04-21 10-12-20 12-01-21 14-05-21 12-03-21 13-09-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 14-07-21 15-04-21 15-01-21

jul-20 ago-20 oct-20 nov-20 06-11-20 10-12-20 11-11-20 15-12-20 16-11-20 18-12-20 19-11-20 23-12-20 25-11-20 30-12-20 30-11-20 06-01-21 03-12-20 11-01-21 10-12-20 14-01-21

> DISPONIBLES

20-07-21 16-09-21 18-06-21 20-01-21 20-01-21 18-12-20 16-11-20 17-03-21 18-02-21 19-05-21 20-04-21 23-07-21 19-11-20 22-03-21 23-12-20 25-01-21 25-01-21 21-09-21 24-06-21 23-02-21 26-05-21 23-04-21 25-11-20 26-03-21 28-07-21 30-12-20 28-01-21 28-01-21 27-09-21 29-06-21 31-05-21 26-02-21 28-04-21 30-11-20 31-03-21 06-01-21 02-08-21 02-02-21 02-02-21 03-06-21 30-09-21 02-07-21 03-03-21 03-05-21 03-12-20 07-04-21 11-01-21 05-08-21 05-02-21 08-06-21 05-02-21 05-10-21 08-03-21 07-07-21 06-05-21 10-12-20 12-04-21 14-01-21 10-08-21 10-02-21 11-06-21 10-02-21 11-03-21 12-05-21 12-10-21 13-07-21

08-07-21 10-06-21 08-09-21 12-01-21 12-01-21 10-12-20 08-02-21 09-03-21 06-11-20 11-05-21 09-04-21 14-07-21 15-06-21 13-09-21 15-01-21 15-01-21 15-12-20 12-03-21 11-11-20 11-02-21 14-05-21 15-04-21

mar-21 feb-21 may-21 sep-20 sep-20 ago-20 oct-20 nov-20 ene-21 jul-20 dic-20 jun-21 may-21 ago-21 dic-20 dic-20 nov-20 ene-21 feb-21 oct-20 abr-21 mar-21

R esR uem en ed Pe r eP cri o su md en es cios Disp onib les Disp onib les RR es e Ru sem usm u em n ene dn d e ed Pe P r erP c erico eic o s iso s Trigo

jul-20 ago-20 oct-20 nov-20 06-11-20 10-12-20 11-11-20 15-12-20 16-11-20 18-12-20 jul-20 ago-20 19-11-20 23-12-20 oct-20 nov-20 25-11-20 30-12-20 06-11-20 10-12-20 30-11-20 06-01-21 11-11-20 03-12-20 15-12-20 11-01-21 16-11-20 10-12-20 18-12-20 14-01-21 19-11-20 23-12-20 25-11-20 30-12-20 30-11-20 06-01-21 03-12-20 11-01-21 10-12-20 ene-21 nov-20 may-21 ago-20 oct-20 mar-21 feb-21 dic-20 sep-20 14-01-21

TRIGO Trigo

jul-20 ago-20 oct-20 nov-20 06-11-20 jul-20 ago-20 10-12-20 11-11-20 oct-20 nov-20 15-12-20 06-11-20 16-11-20 10-12-20 18-12-20 jul-20 ago-20 11-11-20 19-11-20 15-12-20 23-12-20 oct-20 nov-20 16-11-20 25-11-20 18-12-20 30-12-20 06-11-20 10-12-20 30-11-20 19-11-20 23-12-20 06-01-21 11-11-20 15-12-20 03-12-20 25-11-20 30-12-20 11-01-21 16-11-20 18-12-20 10-12-20 30-11-20 06-01-21 14-01-21 19-11-20 23-12-20 03-12-20 11-01-21 25-11-20 30-12-20 10-12-20 14-01-21 30-11-20 06-01-21 03-12-20 11-01-21 10-12-20 ene-21 14-01-21 nov-20 may-21 ago-20 oct-20 mar-21 feb-21 dic-20 sep-20 abr-21 feb-21 ago-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 jun-21 dic-20 ene-21 nov-20 may-21 ago-20 oct-20 mar-21 feb-21 dic-20 sep-20 11-05-21 09-03-21 08-09-21 08-02-21 08-07-21 10-06-21 09-04-21 10-12-20 12-01-21 abr-21 feb-21 ago-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 jun-21 dic-20 14-05-21 12-03-21 13-09-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 14-07-21 15-04-21 15-01-21 11-05-21 09-03-21 08-09-21 08-02-21 08-07-21 10-06-21 09-04-21 10-12-20 12-01-21 19-05-21 17-03-21 ene-21 16-09-21 18-02-21 20-07-21 18-06-21 20-04-21 18-12-20 nov-20 may-21 20-01-21 ago-20 oct-20 mar-21 feb-21 dic-20 sep-20 14-05-21 12-03-21 13-09-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 14-07-21 15-04-21 15-01-21 26-05-21 22-03-21 abr-21 21-09-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-07-21 23-04-21 feb-21 ago-21 25-01-21 may-21 nov-20 ene-21 mar-21 jun-21 dic-20 19-05-21 17-03-21 16-09-21 18-02-21 20-07-21 18-06-21 20-04-21 18-12-20 20-01-21 31-05-21 26-03-21 11-05-21 27-09-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-07-21 28-04-21 09-03-21 08-09-21 28-01-21 08-02-21 08-07-21 10-06-21 09-04-21 10-12-20 12-01-21 26-05-21 22-03-21 21-09-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-07-21 23-04-21 25-01-21 03-06-21 31-03-21 14-05-21 30-09-21 03-03-21 02-07-21 02-08-21 03-05-21 06-01-21 12-03-21 13-09-21 02-02-21 15-06-21 11-02-21 15-12-20 14-07-21 15-04-21 15-01-21 31-05-21 26-03-21 27-09-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-07-21 28-04-21 28-01-21 08-06-21 07-04-21 19-05-21 05-10-21 08-03-21 07-07-21 05-08-21 06-05-21 11-01-21 17-03-21 16-09-21 05-02-21 18-02-21 20-07-21 18-06-21 20-04-21 18-12-20 20-01-21 03-06-21 31-03-21 30-09-21 03-03-21 02-07-21 02-08-21 03-05-21 06-01-21 02-02-21 11-06-21 12-04-21 26-05-21 12-10-21 13-07-21 11-03-21 10-08-21 12-05-21 14-01-21 22-03-21 21-09-21 10-02-21 23-02-21 24-06-21 23-12-20 23-07-21 23-04-21 25-01-21 08-06-21 07-04-21 05-10-21 08-03-21 07-07-21 05-08-21 06-05-21 11-01-21 05-02-21 31-05-21 26-03-21 27-09-21 26-02-21 29-06-21 30-12-20 28-07-21 28-04-21 28-01-21 11-06-21 12-04-21 12-10-21 13-07-21 11-03-21 10-08-21 12-05-21 14-01-21 10-02-21 03-06-21 31-03-21 30-09-21 03-03-21 02-07-21 02-08-21 03-05-21 06-01-21 02-02-21 08-06-21 07-04-21 05-10-21 08-03-21 07-07-21 05-08-21 06-05-21 11-01-21 05-02-21 11-06-21 12-04-21 12-10-21 13-07-21 11-03-21 10-08-21 12-05-21 14-01-21 10-02-21

Soja

340,0

Maíz

SOJA

Buena capacidad de pago de la industria

u$s/t u$s/t u$s/t

Continúa Continúa firme elfirme Continúa precio el en precio firme puertos en el precio puertos del Sur endel puertos Sur del Sur

SOJA MAYO 2022

Aumento stocks finales mundiales Recortes en producción local Recortes prod. Sudamérica Aumento stocks finales mundiales Recortes en producción local Recortes prod. Sudamérica Sequía intensa en EE.UU. 22/23 Firme demanda internacional Firme demanda de derivados local Sequía intensa en EE.UU. 22/23 Firme demanda internacional Firme demanda de derivados local Volumen de equilibrio local Volumen de equilibrio 25 mill. de t Altos precios del aceite y de la harina Volumen de equilibrio local Volumen de equilibrio 25 mill. de t Altos precios del aceite y de la harina Aumento Aumento stocksAumento stocks finales finales mundiales stocks mundiales finales mundiales Recortes Recortes en producción Recortes en producción local en producción local local Recortes Recortes prod. Sudamérica Recortes prod. Sudamérica prod. Sudamérica

Sequía Sequía intensaintensa en Sequía EE.UU. en intensa EE.UU. 22/23en 22/23 EE.UU.p 22/23Recortes Firme demanda Firme demanda Firme internacional demanda internacional internacional Firme demanda demanda Firme deprod. derivados demanda de derivados local de derivados local local - Ucrania. en producción local. Recortes Sudamérica. p Conflicto Rusia p Firme Volumen Volumen de equilibrio Volumen de equilibrio local de equilibrio local local Volumen Volumen de equilibrio Volumen de equilibrio 25 de mill. equilibrio 25 de mill. t de 25 t mill. de Altos t precios Altos precios del Altos aceite del precios y aceite de la del y harina de aceite la harina y de la harina p Firme demanda internacional. p Conflicto Rusia/Ucrania y demanda. p Conflicto Rusia/Ucrania y demanda. q Volumen de equilibrio local. q Volumen de equilibrio 25 mill. de t. p Altos precios de derivados.

SUPLEMENTO ECONÓMICO

SUPLEMENTO ECONÓMICO Resum en de Precios Disp onDE ib lPRECIOS es RESUMEN

Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 Resultados y precios de referencia. SOJA

Soja

Márgenes para Argentina, campaña 2021/22

Soja

Los márgenes de soja 21/22 al cierre de esta edición mejoraron ampliamente, producto de un incremento en los valores de la nueva campaña, que

pasaron de 360 usd/t a 410 usd/t. Como puede verse, este valor permite cubrir los costos en todas las zonas del país y superar el 20% de Los márgenes de soja 2021/22 mejoraban ampliamente al cierre de esta edición, producto de un incremento en los valores de la nueva camrentabilidad buscado, a excepción del NOA, NEA y Litoral Sur, donde se llega al 20% de rentabilidad. paña, que pasaron de 360 USD/t a 410 USD/t. Como puede verse, este valor permite cubrir los costos en todas las zonas del país y superar el 20% de rentabilidad buscado, a excepción del NOA, NEA y Litoral Sur, donde se llega al 20% de rentabilidad. Los márgenes de soja 21/22 al cierre de esta edición mejoraron ampliamente, producto de un incremento en los valores de la nueva campaña, que

pasaron de 360 usd/t a 410 usd/t. Como puede verse, este valor permite cubrir los costos en todas las zonas del país y superar el 20% de Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 rentabilidad buscado, a excepción del NOA, NEA y Litoral Sur, donde se llega al 20% de rentabilidad.

Maíz

> Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 Precio de Indif. (u$s/t.)

P. Dolor (u$s/t.)

P. de referencia (u$s/t.)

Norte BA Norte Norte BA BA Norte BA

Mar ySierras SierrasMar Mar Mar y ySierras Mar ySierras Sierras Mar Mar y Sierras y ySierras Mar y Sierras

OBA OBA OBA OBA

Saladillo Saladillo Saladillo Saladillo

OBA OBA OBA OBA

Este Este Este Este

O. Arenoso O.O. Arenoso O.O. Arenoso O. Arenoso Arenoso O. Arenoso O.Arenoso Arenoso

ERios Rios E EERios Rios

ERios Rios E EE Rios Rios

Sur deSanta Santa Sur de Sur de Santa Sur Santa Surde Santa Sur dede Santa FeSur Sur dedeSanta Santa Fe FeFe FeFe Fe Fe

S.E CórdobaS.E S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.E Córdoba S.ECórdoba Córdoba

Centro Centro Centro Centro

NEA NEA NEA NEA

Córdoba Córdoba Córdoba NNNN Córdoba Córdoba Córdoba NNNN Córdoba Córdoba

NOA NOA NOA NOA

Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P.Dolor Dolor (u$s/t.) P.de dereferencia referencia(u$s/t.) (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) /t . u $s Precio de Indif. (u$s/t.) P. (u$s/t.) P. u u$ $s s/ /tt.. Márgenes para P. Argentina, campaña 2021/22 MAÍZ de referencia (u$s/t.) 150 160 160 Maíz 145 150 150 150 Precio dePrecio Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) 140 de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P.Dolor Dolor (u$s/t.) P.de dereferencia referencia(u$s/t.) (u$s/t.) Precio de Indif. (u$s/t.) P. Dolor (u$s/t.) P. de referencia (u$s/t.) /t . u $s Precio de Indif. (u$s/t.) P. (u$s/t.) P. u s 135 u$ $ s/ /tt.. 140 140 140 P. de referencia (u$s/t.) 130 150 160 160 130 125 130 130 130 145 120 150 150 150 140 120 120 120 115 120 135 140 140 110 140 110 110 110 130 110 105 130 125 130 130 100 130 100 100 100 120 120 120 120 115 120

NOA NOA NOA NOA

110 110 110 110 110 105 100 100 100 100 En el último mes, al igual que para la soja, los márgenes del maíz temprano mejoraron ampliamente debido al aumento de los precios de la

Centro Centro Centro Centro

SUPLEMENTO ECONÓMICO

GASTOS REGIONALES | RESULTADOS Y PRECIOS DE REFERENCIA. Gastos Regionales y precios de referencia. >Resultados Márgenes para Argentina, campaña 2021/22 Gastos Regionales

posición abr-22. Al cierre de esta edición pasaron a 230 usd/t. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, dichos valores permiten superar ampliamente el 20% de rentabilidad en la mayoría de las zonas agrícolas de nuestro país.

En el último mes, al igual que para la soja, los márgenes del maíz temprano mejoraron ampliamente debido al aumento de los precios de la

cierre estala edición pasaron a 230 usd/t. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, dichos valores permiten superarde la En elposición último abr-22. mes, al Aligual quedepara soja, los márgenes del maíz temprano mejoraron ampliamente debido al aumento de los precios ampliamente el 20% de rentabilidad en la mayoría de las zonas agrícolas de nuestro país. posición abr-22. Al cierre de esta edición pasaron a 230 USD/t. Según la plataforma de márgenes Agbi.com, dichos valores permiten superar ampliamente el 20% de rentabilidad en la mayoría de las zonas agrícolas de nuestro país.

84 | REVISTA CHACRA

N° 1: Economía

R en dimien to del bon o de E E . U U . a 1 0 añ os

DN°e1:sEconomía tacad os d el mes:

Como se muestra en el gráfico, desde mediados del año pasado el rendimiento del bono estadounidense a R e10 ndaños imienha to ido del incrementándose bono de EE.UU. ames 10 aañmes, os con una

ECONOMÍA

N° 1: Economía

Rendimiento del bono de EE.UU. a 10 años

suba los se R eComo n dimifuerte entmuestra o den el b oen núltimos oeldgráfico, e EEmeses. .UUdesde . a Esta 10 mediados añsituación os se del seelmuestra el gráfico, desde relaciona con la en recuperación de la mediados economíadelaaño pasado viene creciendo año Como pasado rendimiento del bono estadounidense Como se muestra en el gráfico, desde mediados del luego delbono avance demes la vacunación post 10americana años ha ido incrementándose a mes,a con una con una suba fuerte en los rendimiento del estadounidense 10 años, año el pasado el rendimiento del bono estadounidense a pandemia, y las de la FED en relación al futuro suba fuerte en noticias losEsta últimos meses. Esta situación se recuperación de la economía últimos situación se relaciona 10 años ha meses. ido incrementándose mes a mes, con con la una incremento laslatasas de interés. Estados relacionade con recuperación deAdemás, la economía suba fuerte enluego los últimos meses. situaciónpost se pandemia, y las noticias de de este país del avance de vacunación laEsta vacunación americana luego delelavance de la postla Unidos busca para año 2022 comenzar a bajar con la recuperación de la economía larelaciona FEDinyectada relación futuro incremento de allasfuturo tasas pandemia, yenlas noticias la FED encon relación liquidez a al lade economía, el objetivo de de interés. Además, Estaamericana luego delcomenzar avance de la vacunación post dos Unidos busca bajar liquidez inyectada a la economía, con el incremento las tasas Además, Estados disminuir la de inflación. Ende el interés. añoa2021 ellaPBI de EE.UU. pandemia, y las noticias de la FED en relación al futuro Unidos para el año 2022 comenzar aincremento bajar objetivo de disminuir la inflación. En aelun año 2021 ellaPBI de EE.UU. creció un 5,7%, creció unbusca 5,7%, debido principalmente incremento de las tasas de interés. Además, Estados liquidez inyectada la economía, con el la objetivo de de los consumidores y de la en el gasto de losa consumidores y de inversión debido principalmente a un incremento en gasto Unidos busca para el año 2022 comenzar a el bajar la disminuir la inflación. Enprivada. inversión privada. el año 2021 el PBI de EE.UU.

Fuente: AZ Group en base a Investing.com

N° 2: Variables Fuente: AZ Group en base a Investing.com

liquidez inyectada a la economía, con el objetivo de creció un 5,7%, debido principalmente a un incremento disminuir la inflación. En el año 2021 el PBI de EE.UU. en el gasto de los consumidores y de la inversión creció un 5,7%, debido principalmente a un incremento privada. Ofeen rta demde anlos daconsumidores de Br asi l seg n la Coinversión nab el y gasto y úde privada.

VARIABLES

En febrero salió el informe mensual de oferta y demanda

Fuente: AZ Group en base a Investing.com

N° 2: Variables

Ode fela rtConab. a y dem and a d e Br as i l s eg ún C onab Como se muestra en el gráfico, el organismo

N° 2: Variables

ajustó ladproducción Brasil de OBrasileño f er t a y d eman a de Brasde il ssoja egú21/22 n Code nab

Oferta y demanda de Brasil según Conab

Fuente: AZ Group en base a Conab.

N° 3: Estrategias Fuente: AZ Group en base a Conab. Fuente: Group en base a Conab. N° 3: AZ Estrategias

N° 3: Estrategias

Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex. Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex.

Fuente: AZ Group en base a MATba - Rofex.

Fuente: Globaltecnos en base a MATBA

En febrero salió elde informe mensual de oferta y demanda 140,5 a 125,5 mill. t, ampliamente por debajo de las 134 demill. la Conab. Como se muestra gráfico, de t informadas ayer poren el el USDA. Porelsuorganismo parte, las En febrero salió el informe mensual de oferta y demanda En el informe de febrero de la Compañía Nacional Brasileño ajustópasaron la producción Brasil de de Abastecimiento (Conab) exportaciones de 89 ade 80soja mill.21/22 de t,de confirmando de launa Conab. Como muestra ende elpor gráfico, el organismo 140,5 a 125,5 mill. dese t, ampliamente debajo deBrasil las 134de 140,5 a 125,5 millones de menor oferta por parte Brasil al mercado se ajustó la producción de soja 2021/22 de Brasileño ajustó la producción de soja 21/22 de Brasillas mill. de t informadas ayer por elen USDA. Por sucaerían parte, exportador. Los stocks finales dicho país a de 2,7 toneladas, muy debajo de los 134 millones de toneladas informados por el 140,5 a 125,5 mill. de por t, ampliamente porde debajo de las 134 exportaciones pasaron de 89 a 80 mill. t, confirmando mill. de t, reduciéndose a la mitad desde las 5,3 mill. de t En tanto, las exportaciones pasaron 89 a 80 millones de toneladas, conmill.USDA. de menor t informadas ayer por elde USDA. Por sude parte, las una oferta por parte Brasil al mercado del ciclo anterior. Esta situación de menor oferta exportaciones pasaron deoferta 89 aen80 mill. de t, confirmando exportador. stocks finales dicho país aal2,7 firmandoLos una menor por parte decaerían Brasil mercado externo. Los stocks exportadora de Brasil se repetiría en países como una oferta por dedesde Brasillas al 5,3 mercado mill. de t,menor reduciéndose aconfirmando laparte mitad mill. deun t Paraguay y Argentina, de esta manera finales en dicho paísfinales caerían a 2,7 millones de toneladas, reduciéndose a la mitad exportador. Los stocks en dicho país caerían a 2,7 del ciclo anterior. Esta situación de menor escenario de oferta y demanda mundial para laoferta oleaginosa desde las 5,3 millones de toneladas del ciclo anterior. mill.exportadora de t, reduciéndose ase la repetiría mitad desde las 5,3como mill. de t Esta situación de menor de Brasil en países significativamente ajustado. oferta exportadora de Brasil se repetiría enoferta países del ciclo anterior. Esta situación de menor Paraguay y Argentina, confirmando esta manera un como Paraguay y Argentina, exportadora de se repetiría en países comomundial para la oleaginosa sigescenario de oferta demanda mundial para la oleaginosa confirmando unyBrasil escenario de oferta y demanda , Paraguay y Argentina, confirmando de esta manera un significativamente ajustado. E volnificativamente uciónde deoferta la poysajustado. idemanda ción cosemundial cha depara maízlatoleaginosa ardío escenario significativamente ajustado. ,

Como se observa en el gráfico, el precio del maíz tardío Evolujul-22, ción dale cierre la posde icióesta n coedición, s ec ha de maíz tavalores rdío alcanzó , cercanos a 220 usd/t, ubicándose en los máximos de ESTRATEGIAS Como observa gráfico, precio del Evollas ucse iúltimas ón de lacampañas, pen osiel ció n caoesta seel chfecha. a de mEsta aíz maíz tsuba ardítardío oes jul-22, al cierre de esta edición, alcanzó valores producto del aumento de precios internacional, debido Como se observa en el gráfico, el precio del maíz cercanos a 220 usd/t, ubicándose en los máximostardío de a los ajustes productivos en Sudamérica, combinado jul-22, al cierre de la esta edición, alcanzó valores las últimas campañas, a esta fecha. Esta suba esde maíz tardío Evolución de posición cosecha con la firme demanda de China y los aumentos en los cercanosdel a 220 usd/t,de ubicándose en los máximos de producto aumento precios internacional, debido del aprovechar estos las últimas campañas, a esta fecha. Esta suba estardío jul-22 alcanzaba al cieComo se petróleo. observa enEselimportante gráfico, el precio del maíz avalores los ajustes productivos en Sudamérica, combinado valores para comenzar a cubrir la aumentos posición jul-22, producto del aumento de precios internacional, debido con la firme demanda de China y los en losubicándose en los máximos rre deque esta edición valores cercanos a 220 usd/t, debido adel podría verse afectada por el combinado ingreso de la a los ajustes productivos en Sudamérica, valores petróleo. Es importante aprovechar estos de las últimas campañas para esta fecha. Esta suba mercadería tardía en Brasil y enyArgentina ajul-22, partir de es producto del aumento con la firme demanda de aChina losposición aumentos en los valores para comenzar cubrir la de los precios internacionales, a los ajustes productivos en Sudamérica, dicho mes. En ambos casos, ladebido producción tardía valores petróleo. Es importante aprovechar estos debido a del que podría verse afectada por el ingreso de la podría ser mejor que la cosecha del maíz combinado con la Brasil firme de China y losdeaumentos en los valores del valores para comenzar a ydemanda cubrir la posición jul-22, mercadería tardía en en Argentina atemprano, partir para cual seimportante espera un ajuste importante en los petróleo. Es aprovechar precios para comenzar a cubrir la debido alames. que podría verse afectada por estos el ingreso de la dicho En ambos casos, la producción tardía rindes, laArgentina sequía. mercadería tardía en debido Brasil y aen a partir de podría ser mejor que la cosecha del maíz temprano,

posición jul-22, debido a que podría verse afectada por el ingreso de la merca-

dicho ambos casos, la importante producción tardía para lames. cual En se los mes. En ambos casos, estos dería tardía deespera Brasil yun la ajuste Argentina a partir deen dicho rindes, debido a la sequía. podría ser mejor que la cosecha del maíz temprano, volúmenes podrían superar ampliamente a la cosecha del maíz temprano, para para la cual se espera un ajuste importante en los la cual se espera ajusteaimportante rindes,un debido la sequía. en los rindes, debido a la sequía.

SUPLEMENTO ECONÓMICO

COYUNTURA EMPRESARIAL C oyuntura Empresarial DESTACADOS DEL MES Destacad os d el mes: Co oy yu un nttu urra aE m p rre ssa rriia ll C E m p e a a Destacad os d el mes:

SUPLEMENTO ECONÓMICO

INDICADORES

Indicadores

> Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio Precios relativos relaciones deproducción precios necesarios para el negocio. Estimaciones del yUSDA para la en Sudamérica Estimaciones del USDA para producción Sudamérica

Precios internacionales y locales del trigo por posición u$s/t. En 315 300 285 270 255

IndInicdaic daodre osres

240 225

CBOT su MATba febrero, el USDA publicó reporte de oferta y demanda mundial de granos. Los operadores esperaban una disminución en la estimación de producción de soja para la campaña 2021/22 en Sudamérica. El recorte 290,4 287,9 288,7 287,3 289,2 para286,5 Argentina fue de 1 Mt, quedando en 45 Mt, dentro288,1 del rango esperado por los privados (43 a 45 Mt). Para Brasil, la producción proyectada se ubicó en 134 Mt, también dentro del rango estimado por los analistas 254,1 245 243,5 la reducción fue de 2,2 Mt, (de 126,5 Mt a 137,5 Mt). En cuanto a Paraguay, 253,5 quedando 245 250,2en 6,3 Mt. 241,5

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Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio. Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio.

Estimaciones del USDA para producción Sudamérica yFuente: locales del trigo posición AZ yGroup sobre del lapor base de USDA. Estimaciones del USDA para producción Sudamérica Precios internacionales Precios internacionales locales trigo por posición CBOT

MATba

CBOT Fuente: u$s/t. AZ Group sobre la base de MATbaRofex y CME.

Fuente: AZ Group sobre la base del USDA.

En febrero, el USDA publicó su reporte de oferta y demanda mundial de

de precios necesarios para el negocio. granos. Los operadores esperaban una disminución en la estimación de

u$s/t.

MATba

Como puede 315 315 verse en el gráfico, al cierre de esta edición, existe un

pase posición (diferencia entre el precio disponible y el futuro) bajo con la Precios internacionales y locales del trigo 300 por 290,4 288,1 producción de soja para laycampaña en Sudamérica. El recorte 287,3 289,2 Precios internacionales locales21/22 del trigo por posición 290,4 300jul-22288,7 287,3 287,9 286,5 posición de trigo. Esto287,9 demuestra que no289,2 es conveniente 288,7

damérica

para Argentina fue de 1 mill. de t quedando en 45 mill. de t, dentro del CBOT MATba rango esperado por los privados de 43 mill. de t y 45 mill. de t. Para u$s/t. Brasil, la producción esperada se ubicó en 134 mill. de t, dentro del rango estimado por los analistas que iba de 126,5 mill. de t a 137,5 mill. 315 de t. En cuanto a Paraguay, la reducción fue de 2,2 mill. de t, quedando 290,4 288,1 300 en 6,3 287,9 mill. de t. 289,2 288,7 287,3 286,5

285

Relación Insumo - Producto: UREA/trigo

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288,1 286,5 guardar cereal para especular con alguna suba de precios local, sino 285 285 que podría ser una alternativa solamente para esperar por una 270 270 potencial devaluación en el de cambio. Es interesante Como puede verse entipo el gráfico, al cierre de esta comenzar edición, existía un 254,1 254,1 a analizar los precios de la nueva campaña 22/23, que se ubican por 255 245 255 243,5 y el243,5 245 pase (diferencia entre el precio disponible futuro) acotado con la arriba de los 240 253,5 usd/t, dentro de los más altos de los últimos años. 253,5 240 posición 240250,2jul-22 245 de trigo. Esto demuestra no es conveniente guardar 245 250,2 241,5 que 241,5 225 cereal para especular deDA precios 225 , Re lac io nes Ins ucon mo -alguna P rodusuba cto: P /s oja local; podría ser una

jun-23

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mar-22 Disp. abr-22 feb-22 may-22 mar-22 jun-22 abr-22 jul-22 may-22 ago-22 jun-22 sep-22 jul-22 oct-22 ago-22 nov-22 sep-22 dic-22 oct-22 ene-23 nov-22 feb-23 dic-22 mar-23 ene-23 abr-23 feb-23 may-23 mar-23 jun-23 abr-23

Disp.

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210 alternativa solamente para esperar por una potencial devaluación en 210 254,1 Promedio años Rel Ins/Prod últimos Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos 55 Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 Rel Promedio últimos 5años años RelIns/Prod Promedio últimos 5 años Ins/Prod Promedio 5 años Rel Ins/Prod 255 245UREA/Trigo Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio últimos Rel Promedio últimos 5años años comenzar últimos5 5 años Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 Ins/Prod Enero Promedio últimos 12 meses Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio años Ins/Prod el tipo de cambio. Es interesante aúltimos analizar los3,00 precios de la Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años 243,5 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod urea/trigo enero Glifosato/Soja Mayo Promedio 12 meses 2,9 2,5 4,0 4,5 3,00 4,0 5,40 3,00 4,0 Urea/Maíz Prom. Urea/Maíz 4,0 Urea/Trigo Prom. Urea/Trigo 2,5 3,00 3,00 3,00 4,0 253,5 3,00 Promedio últimos 12 meses 7,0 240 nueva campaña 22/23, que se ubican por arriba de los 240 usd/t, dentro Promedio ultimos 3 años 4,0 Promedio 10,00 245 250,2 ultimos 3 años 3,5 3,5 2,7 3,5 4,80 3,5 2,0 3,5 3,5 Promedio ultimos 3241,5 años 2,0 3,5 9,00 Fuente: la base del USDA. AZ sobre la base MATbaRofex yaños. CME. 2,0 Fuente: 6,0 3,5 deGroup los más altos dedelos últimos Fuente:sobre AZ Group sobre la base del USDA. Fuente: AZ Group sobre la base de MATbaRofex y CME. 225 AZ Group 2,40 3,0 2,40 3,0 2,40 3,0 2,40 2,40 1,5 2,40 3,0 2,5 2,40

may-16 nov-16 jun-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 jul-16 feb-16 dic-16 ago-16 feb-17 sep-16 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 oct-16 may-16 mar-17 nov-16 may-17 oct-00 dic-16 oct-16 sep-16 ene-16 ene-17 jun-17 ago-16 jun-17 feb-17 oct-01 ago-17 mar-17 ene-17 dic-16 abr-16 abr-17 ago-17 nov-16 sep-17 may-17 oct-02 nov-17 jun-17 abr-17 mar-17 jul-16 jul-17 feb-17 oct-17 dic-17 oct-03 ago-17 feb-18 sep-17 jul-17 jun-17 oct-16 oct-17 may-17 dic-17 mar-18 oct-04 nov-17 may-18 dic-17 oct-17 sep-17 ene-17 ene-18 ago-17 jun-18 feb-18 oct-05 feb-18 ago-18 mar-18 ene-18 dic-17 abr-17 abr-18 nov-17 sep-18 abr-18 oct-06 may-18 nov-18 jun-18 abr-18 mar-18 jul-17 jul-18 feb-18 dic-18 jun-18 oct-07 ago-18 feb-19 sep-18 jul-18 oct-17 jun-18 oct-18 mar-19 may-18 ago-18 oct-08 nov-18 may-19 dic-18 oct-18 ene-18 sep-18 ene-19 jun-19 ago-18 oct-18 oct-09 ago-19 feb-19 mar-19 ene-19 abr-18 dic-18 sep-19 abr-19 nov-18 dic-18 oct-10 nov-19 may-19 jun-19 abr-19 jul-18 dic-19 mar-19 jul-19 feb-19 oct-11 feb-19 feb-20 ago-19 sep-19 jul-19 mar-20 oct-18 jun-19 oct-19 may-19 oct-12 abr-19 may-20 nov-19 jun-20 oct-19 dic-19 ene-19 sep-19 ene-20 ago-19 oct-13 jun-19 ago-20 feb-20 sep-20 ene-20 mar-20 abr-19 dic-19 abr-20 nov-19 oct-14 ago-19 nov-20 dic-20 may-20 abr-20 jun-20 jul-19 mar-20 jul-20 feb-20 oct-15 oct-19 feb-21 mar-21 ago-20 jul-20 sep-20 oct-19 jun-20 oct-20 may-20 oct-16 dic-19 may-21 jun-21 oct-20 nov-20 ene-20 dic-20 sep-20 ene-21 ago-20 oct-17 feb-20 sep-21 ago-21 ene-21 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 abr-21 nov-20 oct-18 Hoy dic-21 nov-21 abr-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 jul-21 oct-19 feb-21

nov-21 ago-21 feb-21 ene-21 may-21 sep-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 jul-21 oct-21

oct-20 oct-21

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RELACIÓN INSUMO-PRODUCTO: PDA/SOJA

RELACIÓN INSUMO - PRODUCTO: UREA/TRIGO

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4,20 8,00 3,0 3,0 3,0 5,0 En febrero, USDA publicó supublicó reportesu dereporte oferta y mundial2,5 de 1,5un existe un Enelfebrero, el USDA dedemanda oferta y demanda mundial de puede Como verse en el gráfico, cierre de esta edición, 2,5 7,00 2,5 1,5 210 2,5 3,0 Como puede verse en elalgráfico, al cierre de estaexiste edición, 1,5 2,3 2,5 3,60 2,5 3,0 granos. Los operadores esperabanesperaban una disminución en la estimación de granos. Los operadores una disminución en la estimación de 4,0 6,00 pase (diferencia entre el precio disponible y el futuro) bajo con la 1,80 pase (diferencia entre el precio disponible y el futuro)1,80 bajo con la 1,80 2,0 2,0 2,5 2,0 1,80 1,80 2,0 1,80 1,80 producción de soja para campaña en Sudamérica. El1,8 recorte 2,0 2,0 producción de la soja para la 21/22 campaña 21/22 en Sudamérica. El recorte AZ sobre la base de Ministerio Ganadería 5,00 2,1 2,1 posiciónFuente: jul-22 deGroup trigo. Esto demuestra quede noAgricultura, esque conveniente 2,7 2,5 3,00y Pesca 1,0 3,0 posición jul-22 de trigo. Esto demuestra no es conveniente 1,0 3,0 2,5 1,0 para Argentina fue de 1 mill. de t quedando en 45 mill. de t, dentro del 1,5 1,5 1,5 3,2 sino 1,5 4,00 para Argentina fue de 1 mill. de t quedando en 45 mill. de 1,5 t, dentro del cereal para especular con alguna suba de precios local, 1,5 guardar 2,0 guardar cereal para especular con alguna suba de precios local, sino 1,9 rango esperado por los privados 43 mill.de de43 t ymill. 45 mill. t. Para 2,0 2,0 3,18 2,40 3,00 rango esperado por losde privados de t de y 45 mill. de t. Para 1,20 1,20 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 1,20 que podría serpodría una alternativa solamente para esperar una 1,0 1,20 que ser una alternativa solamente parapor esperar 1,0 0,5 Fuente: AZ la Group sobre la base de MATbaRofex CME. 0,5 2,0 0,5 por una Brasil, producción esperada se ubicóy en mill. t, dentro 2,00 Brasil, la producción esperada se134 ubicó ende 134 mill. dedel t,1,5 dentro del 1,5 potencial 1,0 1,7 devaluación en el tipo de cambio. Es interesante comenzar 1,80 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 potencial devaluación en el tipo de cambio. Es interesante comenzar rango estimado por los analistas iba deque 126,5 de t amill. 137,5 1,00 rango estimado por losque analistas ibamill. de 126,5 demill. t0,5 a 137,5 mill. emanda mundial de analizar precios la nueva 22/23, que se ubican por Como verse en el la gráfico, al cierre edición, existe una 0,00 - t. En puede 0,0 alos analizar losde precios de campaña la nueva campaña 22/23, que 0,0 se ubican por 0,60 0,60 0,60 de cuanto a Paraguay, reducción fue dede 2,2esta mill.de de2,2 t, quedando 0,0 0,0 0,60 0,60 1,5 1,0quedando 0,0 0,60 0,0 1,20 0,60 de t. En cuanto a Paraguay, la reducción fue mill. de1,0 t, en la estimación de 0,0 arriba de los 240 dentro dedentro los más de los últimos pase (diferencia entre elenprecio disponible y el futuro) bajo con la arriba deusd/t, los 240 usd/t, dealtos los más altos de losaños. últimos años. 6,3 mill. de6,3 t. mill. de en t. mérica. El recorte posición jul-22 de trigo. Esto demuestra que no es conveniente mill. de t, dentro del guardar cereal para especular con alguna suba de precios local, sino , Rela, c ionReeslaIn c-tP or: oPdDuA so RelaciónRelación Insumo Insumo - Producto: UREA/trigo 45 mill. de t. Para csiounmeo s -IPnrsoudmuo c/to : jPaDA/s oja - Producto: UREA/trigo podría una yalternativa solamente paramejoró esperar por una Al cierre de esta edición, La que relación entre ser el cereal la urea al cierre de esta edición nuevamente la relación entre PDA y soja mejoró frente al mes pasado. l. de t, dentro del potencial devaluación en el tipo de en cambio. Es del interesante frente al mes pasado, debido a una caída los valores insumo. La comenzar misma A pesar de que el PDA aumentó su valor, la soja local lo hizo en mayor magnitud, ill. de t a 137,5 mill. Promedio años Rel Ins/Prod últimos Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años RelIns/Prod Ins/Prod Promedio últimos 55 Rel Ins/Prod Promedio 5 años Rel Promedio últimos 5años años 55 RelIns/Prod Promedio últimos 5 años Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 Rel Promedio últimos 5últimos años últimos 5 años Promedio años Rel Ins/Prod últimos Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Relse Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 Ins/Prod Promedio últimos Rel Ins/Prod Enero Promedio últimos 12 meses Promedio últimos años Rel Ins/Prod Promedio 5 Rel Ins/Prod Promedio años Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Promedio últimos años Ins/Prod Promedio 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 años Promedio últimos pasó deUREA/Trigo 4,4los t a 3,7 t. No obstante, dicha relación todavía se ubica por arriba delpor lo cual se compensó dicho incremento del insumo. Actualmente necesitan Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 55 años Rel Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5años años urea/trigo enero últimos 5 años 5 años Rel Ins/Prod Promedio últimos 5 Ins/Prod UREA/Trigo Enero Promedio últimos 12 por meses Promedio últimos años Rel Ins/Prod analizar precios de la nueva campaña 22/23, que seIns/Prod ubican Promedio años Ins/Prod Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 meses 2,9 Promedio últimos años Rel Ins/Prod 2,5 4,0 Promedio últimos 5 años 4,5 3,00 4,0 5,40 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod urea/trigo enero 3,00 4,0 Urea/Maíz Prom. Urea/Maíz 3,00 4,0 Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 3,00 Urea/Trigo Prom. Urea/Trigo 2,9 2,5 4,0 mill. de t, quedando a promdio 2,5 3,0012 meses 4,5 3,00 4,0t de grano para 3,00 5,40 4,0 3,00 4,0 Urea/Maíz Prom. Urea/Maíz 3,00 4,0 3,00 Urea/Trigo Prom. Urea/Trigo 2,5 3,00 3,00 3,00 4,0 de los últimos 5 años, que es de 2,5 t que se necesitan de grano para 2,5 adquirir una t de insumo, por debajo de las 2,8 t del mes 3,00 Promedio últimos 12últimos meses arriba de los 240ultimos usd/t, dentro de los más altos de los últimos años. 7,0 Promedio ultimos 3 años 4,0 Promedio 12 meses Promedio 3 años 7,0 10,00 3,5 Promedio ultimos 3 años 3,5 4,0 Promedio 3 años 2,7 3,5 adquirirultimos una tonelada de insumo. pasado. 10,00 4,80 3,5 3,5 2,0 3,5 2,7 3,5 4,80 3,5 3,5 2,0 3,5 PromedioPromedio ultimos 3 ultimos años 3 años 2,0 3,5 3,5 9,00 3,5 3,5 2,0 6,0 3,5 2,0 Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas. 9,00 2,0AZ Group 6,0 sobre la base de fuentes privadas. 3,5 2,40 3,0 Fuente: 2,40 3,0 2,40 3,0 2,40 2,40 1,5 2,40 2,40 3,0 3,0 2,40 2,5 2,40 3,0 2,40 3,0 4,20 2,40 2,40 1,5 8,00 2,40 3,0 3,0 2,5 2,40 4,20 8,00 3,0 3,0 3,0 5,0 , Relac io nes Ins umo - P r o duc t o : P DA /s o ja 3,0 A/trigo 3,0 5,0 1,5 2,5 2,5 7,00 2,5 1,5 1,5 2,5 3,0 2,5 2,5 7,00 2,5 1,5 1,5 2,5 2,3 3,0 2,5 3,60 2,5 1,5 3,0 2,3 2,5 3,60 2,5 3,0 4,0 6,00 4,0 6,00 1,80 1,8 1,80 2,0 2,0 1,80 2,5 2,0 1,80 1,80 2,0 1,80 1,80 1,8 1,80 1,80 2,0 2,0 1,80 2,5 2,0 1,80 1,80 2,0 2,0 1,80 2,0 1,80 5,00 Ins/Prod Ins/Prod Ins/Prod Promedio últimos 5 años RelIns/Prod Ins/Prod 2,1 2,7 2,5 Promedio Rel 2,1 llIns/Prod Ins/Prod 2,0 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 2,0 3,00 Ins/Prod 5,00 Promedioúltimos últimos5 5años años 1,0 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 2,1 Promedio últimos 5 Ins/Prod dio últimos 12 meses 3,0 años Rel Ins/Prod 2,1 Ins/Prod 1,0 2,5 2,7 2,5 Ins/Prod 3,00 1,0 Promedio últimos 5 años Rel Ins/Prod 1,0 3,0 Promedio 1,0 3,0 1,5 2,5 1,53,00 Glifosato/Soja Mayo Promedio últimos 12 3,0 meses 1,5 2,9 2,5 4,0 1,0 4,5 3,00 4,0 5,40 3,2 3,00 1,5 4,00 4,0 Urea/Maíz Prom. Urea/Maíz 1,5 1,5 4,0 1,5 Trigo 1,5 2,5 3,00 3,00 1,5 3,00 3,2 4,0 1,5 2,0 1,5 4,00 3,00 2,0 1,5 1,9 2,0 2,0 3,18 es 2,40 3,00 1,9 2,0 1,20 ultimos 3 años 1,20 1,20 2,0 3,18 4,0 1,0 1,20 2,40 1,0 1,0 1,20 3,00 1,20 1,0 3,5 10,00 Promedio 1,20 1,20 1,20 1,20 1,0 3,5 1,20 1,0 1,0 2,7 1,20 3,5 4,80 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 3,5 2,0 0,5 0,5 2,0 0,5 3,5 2,00 0,5 3,5 0,5 2,0 0,5 1,5 2,0 3,5 1,0 2,00 9,00 1,7 1,5 2,0 1,5 3,5 1,80 0,5 0,5 1,0 0,5 0,5 1,7 1,5 0,5 2,40 1,80 3,0 2,40 0,5 0,5 0,5 3,0 0,5 2,40 2,40 3,0 2,40 1,00 1,5 0,5 0,54,20 2,40 3,0 2,5 2,40 1,00 0,5 8,00 3,0 3,0 0,0 3,0 0,60 0,60 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60 1,0 0,0 1,5 1,0 0,0 0,60 0,0 1,20 0,60 0,60 0,60 0,60 0,0 1,5 0,00 0,0 0,0 0,60 0,60 1,0 1,5 0,00 2,5 1,0 0,0 2,5 0,60 7,00 2,5 0,0 0,0 1,20 0,60 1,5 0,0 2,5 3,0 1,5 2,3 2,5 3,60 0,0 2,5 3,0 6,00 1,80 1,8 1,80 2,0 2,0 1,80 2,5 2,0 1,80 1,80 2,0 1,80 1,80 2,0 2,0 5,00 2,1 2,7 2,5 2,1 3,00 1,0 1,0 3,0 2,5 1,0 1,5 1,5 1,5 3,2 1,5 4,00 1,5 2,0 1,5 1,9 2,0 3,18 2,40 La relación entre el cereal y la urea al cierre de esta edición mejoró nuevamente Al cierre deAlesta edición, la relación PDA y soja PDA mejoró frente al mes pasado. 3,00 1,20 1,20 1,0 1,20 1,0 1,0 1,20 La relación entre el cereal y la urea al cierre de esta edición mejoró 1,20 nuevamente cierre de esta edición, entre la relación entre y soja mejoró frente al mes pasado. 1,20 1,0 1,20 1,0 0,5 0,5 2,0 0,5 frente de al mes pasado, debido a una caída losel valores del insumo. Lahabía mismameA pesarAlde que el de PDA aumentó valor, la su soja local hizo en mayor magnitud, 2,00 1,5 Al cierre frente al mes pasado, debido aen una caída en los valores del insumo. La misma A pesar deesta que el PDAsuaumentó valor, lalosoja local lo hizo en mayor magnitud,en esta edición la relación entre cereal y la urea cierre edición, el vínculo entre PDA y soja se había reducido 1,7 1,5 1,80 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 pasó de 4,4pasó t a 3,7 Not obstante, relación todavía se ubica por por del lo cual por se compensó dicho incremento del insumo.del Actualmente se necesitan 1,00 0,5 de t.4,4 a 3,7 t. Nodicha obstante, dicha relación todavía searriba ubica del por arriba lo cual se compensó dicho incremento insumo. Actualmente se necesitan

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nov-21 ago-21 feb-21 ene-21 may-21 sep-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 jul-21 may-16 nov-16 jun-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 jul-16 feb-16 oct-21 dic-16 ago-16 feb-17 sep-16 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 oct-16 may-16 mar-17 nov-16 may-17 oct-00 dic-16 oct-16 sep-16 ene-16 ene-17 jun-17 ago-16 jun-17 feb-17 oct-01 may-16 ago-17 mar-17 nov-16 jun-16 ene-17 dic-16 abr-16 abr-17 ago-17 nov-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 jul-16 sep-17 feb-16 dic-16 may-17 oct-02 ago-16 nov-17 jun-17 feb-17 sep-16 abr-17 mar-17 jul-16 jul-17 feb-17 oct-17 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 oct-16 dic-17 may-16 mar-17 oct-03 ago-17 nov-16 feb-18 sep-17 may-17 oct-00 jul-17 dic-16 jun-17 oct-16 oct-17 may-17 oct-16 sep-16 ene-16 dic-17 ene-17 mar-18 jun-17 ago-16 jun-17 oct-04 nov-17 may-18 feb-17 dic-17 oct-01 ago-17 oct-17 mar-17 sep-17 ene-17 ene-18 ago-17 ene-17 dic-16 abr-16 jun-18 abr-17 feb-18 ago-17 nov-16 sep-17 oct-05 feb-18 ago-18 may-17 oct-02 mar-18 nov-17 ene-18 dic-17 abr-17 jun-17 abr-18 nov-17 abr-17 sep-18 mar-17 jul-16 jul-17 feb-17 abr-18 oct-17 dic-17 oct-06 may-18 nov-18 oct-03 ago-17 jun-18 feb-18 abr-18 mar-18 jul-17 sep-17 jul-18 feb-18 dic-18 jul-17 jun-17 oct-16 oct-17 may-17 jun-18 dic-17 mar-18 oct-07 oct-04 ago-18 feb-19 nov-17 sep-18 may-18 jul-18 oct-17 jun-18 dic-17 oct-18 mar-19 may-18 oct-17 sep-17 ene-17 ene-18 ago-17 jun-18 ago-18 feb-18 oct-08 oct-05 nov-18 may-19 feb-18 dic-18 ago-18 oct-18 ene-18 sep-18 mar-18 ene-19 jun-19 ago-18 ene-18 dic-17 abr-17 abr-18 nov-17 sep-18 oct-18 abr-18 oct-09 oct-06 ago-19 feb-19 may-18 mar-19 nov-18 ene-19 abr-18 dic-18 sep-19 jun-18 abr-19 nov-18 abr-18 mar-18 jul-17 jul-18 feb-18 dic-18 dic-18 jun-18 oct-10 oct-07 nov-19 may-19 ago-18 jun-19 feb-19 abr-19 jul-18 dic-19 mar-19 jul-19 sep-18 jul-18 feb-19 oct-17 jun-18 oct-18 mar-19 may-18 oct-11 feb-19 ago-18 oct-08 feb-20 ago-19 nov-18 sep-19 may-19 jul-19 mar-20 oct-18 jun-19 oct-19 dic-18 oct-18 may-19 ene-18 sep-18 ene-19 jun-19 ago-18 oct-12 abr-19 oct-18 oct-09 may-20 nov-19 jun-20 oct-19 ago-19 dic-19 feb-19 ene-19 sep-19 ene-20 mar-19 ene-19 ago-19 abr-18 dic-18 sep-19 abr-19 nov-18 oct-13 jun-19 dic-18 oct-10 ago-20 feb-20 sep-20 ene-20 nov-19 mar-20 may-19 abr-19 dic-19 abr-20 jun-19 abr-19 nov-19 jul-18 dic-19 mar-19 jul-19 feb-19 oct-14 ago-19 oct-11 feb-19 nov-20 dic-20 may-20 abr-20 feb-20 jun-20 jul-19 ago-19 mar-20 jul-20 sep-19 jul-19 mar-20 feb-20 oct-18 jun-19 oct-19 may-19 oct-15 oct-12 oct-19 abr-19 feb-21 mar-21 ago-20 jul-20 may-20 sep-20 oct-19 jun-20 nov-19 oct-20 jun-20 oct-19 dic-19 may-20 ene-19 sep-19 ene-20 oct-16 ago-19 oct-13 dic-19 jun-19 may-21 jun-21 oct-20 nov-20 ago-20 ene-20 dic-20 sep-20 feb-20 ene-21 sep-20 ene-20 mar-20 ago-20 abr-19 dic-19 oct-17 abr-20 nov-19 oct-14 feb-20 ago-19 sep-21 ago-21 ene-21 nov-20 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 dic-20 abr-21 may-20 abr-20 jun-20 nov-20 jul-19 oct-18 mar-20 jul-20 feb-20 oct-15 Hoy oct-19 dic-21 nov-21 abr-21 feb-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 mar-21 jul-21 ago-20 jul-20 oct-19 feb-21 sep-20 oct-19 jun-20 oct-20 may-20 oct-16 dic-19 may-21 jun-21 oct-20 oct-20 nov-20 ene-20 dic-20 sep-20 ene-21 ago-20 oct-17 feb-20 sep-21 ago-21 oct-21 ene-21 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 abr-21 nov-20 oct-18 Hoy dic-21 nov-21 abr-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 jul-21 oct-19 feb-21

abr-16 mar-17 feb-17 mar-16 ago-15 jul-15 jun-16 ene-16 ago-16 nov-16 feb-16 jul-16 sep-16 may-16 jul-16 oct-00 may-17 jun-16 abr-17 nov-15 oct-15 sep-16 abr-16 nov-16 feb-17 may-16 oct-16 dic-16 ago-16 oct-01 oct-16 jul-17 sep-16 ene-16 feb-16 dic-16 jun-17 jul-16 feb-17 may-17 ago-16 ene-17 mar-17 nov-16 oct-02 ene-17 sep-17 abr-16 mar-17 dic-16 may-16 abr-16 mar-17 ago-17 feb-17 oct-16 mar-16 may-17 ago-15 jul-15 ago-17 jun-16 nov-16 abr-17 jun-17 feb-17 ene-16 ago-16 nov-16 feb-16 jul-16 sep-16 may-16 oct-03 abr-17 jul-16 nov-17 mar-17 ago-16 jul-16 oct-00 jun-17 may-17 oct-17 ene-17 ago-17 jun-16 abr-17 nov-15 oct-15 nov-17 feb-17 sep-16 jul-17 sep-17 may-17 abr-16 nov-16 feb-17 may-16 oct-16 dic-16 ago-16 oct-04 jul-17 oct-01 oct-16 jun-17 nov-16 oct-16 sep-17 ene-18 jul-17 abr-17 nov-17 feb-18 sep-16 ene-16 feb-16 may-17 dic-17 dic-16 jun-17 oct-17 dic-17 ago-17 jul-16 feb-17 may-17 ago-16 ene-17 mar-17 nov-16 oct-05 oct-17 oct-02 ene-17 sep-17 ene-17 feb-17 dic-17 mar-18 jul-17 feb-18 sep-17 may-18 dic-16 ago-17 may-16 abr-16 mar-17 feb-18 ene-18 ago-17 mar-18 nov-17 oct-16 may-17 ago-17 nov-16 abr-17 jun-17 feb-17 oct-06 ene-18 oct-03 abr-17 dic-17 may-17 abr-17 mar-18 may-18 oct-17 ago-18 may-18 nov-17 nov-17 mar-17 ago-16 jul-16 jun-17 jun-18 abr-18 feb-18 abr-18 oct-17 ene-17 ago-17 nov-17 feb-17 jul-17 sep-17 may-17 oct-07 oct-04 abr-18 jul-17 ago-17 jul-17 mar-18 jun-18 ago-18 ene-18 nov-18 feb-18 jul-18 jun-17 nov-16 oct-16 sep-17 ene-18 sep-18 may-18 jul-18 abr-17 nov-17 feb-18 jun-18 may-17 dic-17 oct-17 dic-17 ago-17 oct-08 oct-05 jul-18 oct-17 nov-17 oct-17 jun-18 sep-18 nov-18 abr-18 feb-19 may-18 sep-17 ene-17 feb-17 sep-18 dic-18 dic-17 ago-18 oct-18 mar-18 jul-17 feb-18 may-18 ago-17 ago-18 feb-18 ene-18 mar-18 nov-17 oct-09 oct-06 oct-18 ene-18 ene-18 feb-18 sep-18 dic-18 feb-19 jul-18 may-19 ago-18 dic-17 may-17 abr-17 mar-19 nov-18 mar-18 ene-19 nov-18 may-18 oct-17 ago-18 may-18 nov-17 jun-18 abr-18 feb-18 oct-18 oct-10 abr-18 oct-07 ene-19 abr-18 may-18 abr-18 dic-18 may-19 mar-19 ago-19 oct-18 nov-18 jun-19 feb-19 ago-17 jul-17 mar-18 jun-18 abr-19 ago-18 ene-18 nov-18 ene-19 feb-18 jul-18 oct-11 sep-18 may-18 jul-18 dic-18 jun-18 oct-08 abr-19 jul-18 ago-18 jul-18 mar-19 nov-19 ago-19 ene-19 jun-19 feb-19 may-19 sep-19 nov-17 oct-17 jun-18 jul-19 sep-18 nov-18 abr-18 feb-19 may-18 oct-12 mar-19 sep-18 dic-18 ago-18 oct-18 feb-19 ago-18 oct-09 jul-19 oct-18 feb-20 nov-18 oct-18 nov-19 jun-19 abr-19 may-19 sep-19 ago-19 dic-19 ene-18 feb-18 sep-18 oct-19 dic-18 feb-19 oct-13 jul-18 may-19 ago-18 mar-19 nov-18 may-19 ene-19 nov-18 abr-19 oct-18 oct-10 oct-19 ene-19 may-20 feb-20 jul-19 ene-19 feb-19 sep-19 ago-19 dic-19 nov-19 mar-20 oct-14 may-18 abr-18 dic-18 ene-20 may-19 mar-19 ago-19 oct-18 nov-18 jun-19 feb-19 abr-19 jul-19 ene-19 oct-11 jun-19 dic-18 ene-20 ago-20 abr-19 may-20 oct-19 nov-19 may-19 abr-19 dic-19 mar-20 oct-15 feb-20 jun-20 ago-18 jul-18 abr-20 mar-19 nov-19 ago-19 ene-19 jun-19 feb-19 may-19 sep-19 jul-19 sep-19 oct-12 mar-19 ago-19 feb-19 abr-20 nov-20 ago-20 jul-19 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 oct-16 mar-20 jun-20 may-20 sep-20 feb-20 jul-20 nov-18 oct-18 nov-19 jun-19 abr-19 may-19 sep-19 ago-19 dic-19 oct-19 oct-13 nov-19 may-19 oct-19 abr-19 jul-20 feb-21 oct-17 nov-20 abr-20 oct-19 may-20 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 dic-20 may-20 feb-20 oct-20 jul-19 ene-19 feb-19 sep-19 ago-19 dic-19 nov-19 mar-20 oct-14 ene-20 ene-20 jul-19 dic-19 jun-19 oct-20 oct-18 may-21 feb-21 ago-20 jul-20 ene-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 mar-21 dic-20 ago-20 may-20 ene-21 oct-19 nov-19 may-19 abr-19 dic-19 mar-20 oct-15 feb-20 jun-20 abr-20 mar-20 sep-19 feb-20 ago-19 ene-21 oct-19 ago-21 may-21 nov-20 oct-20 abr-20 may-20 abr-20 feb-21 jun-21 dic-20 mar-21 nov-20 ago-20 abr-21 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 oct-16 mar-20 jun-20 may-20 sep-20 jul-20 Hoy nov-19 Hoy oct-19 oct-20 abr-21 nov-21 ago-21 feb-21 ene-21 jul-20 may-21 sep-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 feb-21 oct-17 nov-20 abr-20 may-20 jul-21 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 dic-20 oct-20 ene-20 dic-19 oct-21 oct-20 oct-18 may-21 feb-21 ago-20 jul-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 mar-21 dic-20 ene-21 mar-20 feb-20 ene-21 oct-19 ago-21 may-21 nov-20 oct-20 may-20 abr-20 feb-21 jun-21 dic-20 mar-21 abr-21 Hoy Hoy oct-20 abr-21

jorado nuevamente respecto del5esaños, mes pasado, debido a necesitan una caída en para aldemes pasado. A pesar deporque el PDA aumentó su2,8valor, la soja promdio depromdio los últimos 5 años, que de 2,5 se2,5 necesitan grano para 2,5 t relación de grano adquirir una t de insumo, debajo de las 2,8 t de dellas mes 0,0 0,60 0,60 0,60 0,0 0,0 0,60 0,60 1,0 de los últimos quet que es de t que sede de0,0 grano 2,5 tpara grano para adquirir una t de insumo, por debajo t del mes 1,5 0,00 1,0 0,0 0,60 0,0 1,20 0,60 0,0 may-16 nov-16 jun-16 feb-17 abr-16 mar-16 jul-15 jul-16 feb-16 dic-16 ago-16 feb-17 sep-16 jul-16 abr-17 jun-16 oct-15 oct-16 may-16 mar-17 nov-16 may-17 oct-00 dic-16 oct-16 sep-16 ene-16 ene-17 jun-17 ago-16 jun-17 feb-17 oct-01 ago-17 mar-17 ene-17 dic-16 abr-16 abr-17 ago-17 nov-16 sep-17 may-17 oct-02 nov-17 jun-17 abr-17 mar-17 jul-16 jul-17 feb-17 oct-17 dic-17 oct-03 ago-17 feb-18 sep-17 jul-17 jun-17 oct-16 oct-17 may-17 dic-17 mar-18 oct-04 nov-17 may-18 dic-17 oct-17 sep-17 ene-17 ene-18 ago-17 jun-18 feb-18 oct-05 feb-18 ago-18 mar-18 ene-18 dic-17 abr-17 abr-18 nov-17 sep-18 abr-18 oct-06 may-18 nov-18 jun-18 abr-18 mar-18 jul-17 jul-18 feb-18 dic-18 jun-18 oct-07 ago-18 feb-19 sep-18 jul-18 oct-17 jun-18 oct-18 mar-19 may-18 ago-18 oct-08 nov-18 may-19 dic-18 oct-18 ene-18 sep-18 ene-19 jun-19 ago-18 oct-18 oct-09 ago-19 feb-19 mar-19 ene-19 abr-18 dic-18 sep-19 abr-19 nov-18 dic-18 oct-10 nov-19 may-19 jun-19 abr-19 jul-18 dic-19 mar-19 jul-19 feb-19 oct-11 feb-19 feb-20 ago-19 sep-19 jul-19 mar-20 oct-18 jun-19 oct-19 may-19 oct-12 abr-19 may-20 nov-19 jun-20 oct-19 dic-19 ene-19 sep-19 ene-20 ago-19 oct-13 jun-19 ago-20 feb-20 sep-20 ene-20 mar-20 abr-19 dic-19 abr-20 nov-19 oct-14 ago-19 nov-20 dic-20 may-20 abr-20 jun-20 jul-19 mar-20 jul-20 feb-20 oct-15 oct-19 feb-21 mar-21 ago-20 jul-20 sep-20 oct-19 jun-20 oct-20 may-20 oct-16 dic-19 may-21 jun-21 oct-20 nov-20 ene-20 dic-20 sep-20 ene-21 ago-20 oct-17 feb-20 sep-21 ago-21 ene-21 feb-21 abr-20 mar-21 dic-20 abr-21 nov-20 oct-18 Hoy dic-21 nov-21 abr-21 jul-20 may-21 mar-21 jun-21 jul-21 oct-19 feb-21

el insumo. La misma e ubica por arriba del esitan de grano para

A pesar de que el PDA aumentó su valor, la soja local lo hizo en mayor magnitud, por lo cual se compensó dicho incremento del insumo. Actualmente se necesitan 2,5 t de grano para adquirir una t de insumo, por debajo de las 2,8 t del mes pasado.

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Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

86 | REVISTA CHACRA

oct-20 oct-21

abr-20 nov-20 ago-20 ene-20 feb-20 ago-19 jul-19 oct-16 mar-20 jun-20 may-20 sep-20 jul-20 nov-19 oct-19 jul-20 feb-21 oct-17 nov-20 abr-20 may-20 nov-19 oct-19 jun-20 sep-20 ago-20 dic-20 oct-20 ene-20 dic-19 oct-20 oct-18 may-21 feb-21 ago-20 jul-20 ene-20 feb-20 sep-20 nov-20 mar-21 dic-20 ene-21 mar-20 feb-20 ene-21 oct-19 ago-21 may-21 nov-20 oct-20 may-20 abr-20 feb-21 jun-21 dic-20 mar-21 abr-21 Hoy Hoy oct-20 abr-21 nov-21 ago-21 feb-21 ene-21 may-21 sep-21 ago-20 jul-20 mar-21 jun-21 jul-21 oct-21

adquirir una tonelada detonelada insumo. de insumo. pasado. adquirir pasado. losFuente: valores del sobre insumo. La misma pasóuna de 4,4 t a 3,7 t a 1. No obstante,Fuente: AZlocal losobre hizo en mayor magnitud, por lo cual compensó la suba del insumo. AZ Group basesobre de fuentes privadas. Group basesobre de fuentes privadas. Fuente: AZ la Group la base de fuentes privadas. Fuente: AZ la Group la base de fuentes privadas. todavía se ubica por arriba del promedio de los últimos 5 años, que es de Actualmente se necesitan 2,5 t de grano para adquirir 1 t de insumo, por 2,5 t de grano requeridas para adquirir 1 tonelada de insumo. debajo de las 2,8 t del mes pasado. n mejoró nuevamente Al cierre de esta edición, la relación entre PDA y soja mejoró frente al mes pasado.

Fuente: AZ Group sobre la base de fuentes privadas.

La Hora del Campo

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA INVERNADA Y CRÍA > Resumen de cotizaciones mensuales. FEBRERO 2022*. Invernada

$ Mín.

$ Máx.

$/kg vivo

Var % Mensual

Terneros -160 Kg.

327,88

381,64

356,20

3,81%

Terneros 160-180 Kg.

315,20

344,56

335,29

2,71%

Terneros 180-200 Kg.

304,33

338,17

324,87

2,60%

Terneros 200-230 Kg.

291,74

316,56

305,87

1,90%

Terneros 230-260 Kg.

271,21

296,51

287,13

1,88%

Novillitos 260-300 Kg.

267,84

283,45

277,41

4,62%

Novillitos +300 Kg.

225,84

266,76

248,94

2,19%

Terneras -150 Kg.

314,73

354,71

329,02

2,32%

Terneras 150-170 Kg.

289,69

331,42

310,22

2,66%

Terneras 170-190 Kg.

284,20

311,04

297,61

1,06%

Terneras 190-210 Kg.

284,96

306,37

294,05

3,70%

Vaquillonas 210-250 Kg.

264,60

293,06

280,71

4,82%

Vaquillonas 250-290 Kg.

242,85

263,74

252,82

0,41%

Vaquillonas +290 Kg.

227,93

243,86

235,79

3,75%

Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

p $ 335,29 Anterior $ 326,45

Variación +2,71 %

PRECIO PROMEDIO TERNERO DE 160-180Kg. [$/Kg. vivo]

RECUPERANDO PRECIO Luego de las lluvias recibidas en amplias zonas del centro del país durante la segunda parte de enero, la oferta forrajera se fue recuperando y los precios volvieron a tomar firmeza. En enero la falta de agua y las altas temperaturas habían presionado a los precios de la invernada hacia la baja; las caídas se ubicaron entre los $15 y $20 por kg. En la primera quincena de febrero se observaron mejoras en todos los renglones, sin embargo, no se logró volver a los precios del último diciembre. Cabe recordar que la estacionalidad

88 | REVISTA CHACRA

p $ 310,22 Anterior $ 302,18

Variación +2,66%

PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA [$/Kg. vivo]

marca que en el mes de febrero los precios de la invernada presentan un pico máximo. Se corresponde con el momento pre-zafra, donde todavía no se concentran las ventas, y a su vez coincide con un salto estacional de las cotizaciones de la hacienda a faena. Con respecto a esto último, bien puede decirse que este febrero no fue la excepción, dado que se registraron subas para el gordo por encima del 10%. Esta mejora ciertamente generará un escenario de precios más favorable para los terneros y terneras con destino a engorde, al menos hasta que comience la zafra.

Vientres

$ Mín.

$ Máx.

$ Prom.

Vaquillonas C. Gtía. Preñez

114.469

131.435

121.911

Vacas C. Gtía. Preñez Nueva

103.505

119.316

113.713

Vacas C. Gtía. Preñez Usada

74.926

83.116

78.741

Vacas Nuevas con Cría

46.359

56.516

52.355

Vacas Sin Servicio

59.448

81.115

69.913

Fuente: Elaborado por AZ Group en base a datos de www.entresurcosycorrales.com.

$ 121.911

Vaquillonas C. Gtía Preñez [$/Cabeza]

> Evolución mensual precio promedio mercado de invernada. PERÍODO 2020 A LA ACTUALIDAD [$/KG. VIVO]. EVOLUCIÓN MENSUAL PRECIO PROMEDIO MERCADO DE INVERNADA. PERÍODO 2020 A LA ACTUALIDAD [$/Kg. vivo]. $/kg.

Terneros 230-260 Kg. Terneros 160-180 Kg.

Terneros 200-230 Kg. Terneros -160 Kg.

Terneros 180-200 Kg.

428,00

378,00

356,20 335,29 324,87 305,87 287,13

328,00 278,00 228,00 178,00

128,00 78,00 feb-22

ene-22

dic-21

nov-21

oct-21

sep-21

jul-21

ago-21

jun-21

may-21

abr-21

mar-21

feb-21

ene-21

dic-20

nov-20

oct-20

sep-20

ago-20

jul-20

jun-20

abr-20

may-20

feb-20

mar-20

ene-20

28,00

REVISTA CHACRA | 89

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. MERCADO DE CRÍA. [$/CABEZA].

MERCADO DE LINIERS

Novillos

Precio [$/Kg. vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso [Kg.]

Novillitos

244,86 p11,42% 6.728 12,0% 473

260,07 p 10,66% 11.759 21,0% 380

Vacas

181,53 p 6,32% 22.952 40,9% 448

Vaquillonas

251,58 p 9,81% 12.167 21,7% 341

Toros

MEJ

219,70 p 17,14% 2.213 3,9% 599

Total

252,59 p 15,57% 302 0,5% 354

219,87 p 6,79% 56.121 100,0% 419

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos de Mercado de Liniers S.A. | *Datos parciales cerrados al 18/05. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar

LA SUBA ESPERADA

venta, junto con un maíz alcista, profundizaron el rojo del feedlot de consumo en El Mercado de Liniers reflejó señales los últimos meses del año pasado. claras de recuperación en febreEl mismo negocio comenzó enro. Fue una suba muy esperada tonces a construir su propio para corregir márgenes nebache de oferta, que se agugativos en los corrales, y una dizó a partir de las mermas suba también muy anunciaproductivas en los engordes da. Los engordes a corral Anterior pastoriles durante el verano. finalizaron 2021 con un bajo $ 219,76 Para la mitad de febrero, tannivel de ocupación. Según la to novillitos como novillos liPRECIO PROMEDIO Cámara Argentina de Feedlot vianos superaron en sus máxiNOVILLO MERCADO (CAF) al 1º de enero el nivel de LINIERS mos los $ 300/kg. Por otra parte, ocupación de los corrales de mehubo firmeza para las vacas en un nor escala (0 – 2.000 cabezas) era de mes donde los precios pagados por Chiun 37%. La elevada relación compra/venta na lograron nuevos máximos. entre el ternero de reposición y el novillito de

$ 244,86

> Evolución histórica IGML1 y precio promedio novillo. 2019 a la actualidad [$/kg. Vivo]. EVOLUCIÓN HISTÓRICA PRECIOS PROMEDIOS. 2020 A LA ACTUALIDAD [$/Kg. vivo]. $/kg. vivo

Novillos

Novillitos

Vaquillonas

Vacas

275,00 260,07

250,00

244,86

225,00 200,00 181,53

175,00 150,00 125,00 100,00 75,00

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IGML: Índice General Mercado de Liniers.

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may-20

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mar-20

50,00

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SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. FEBRERO 2022*.

PANORAMA POSITIVO

acerca una nueva primavera europea, y en la previa los precios de exportación tienden a El mercado internacional presentó en fortalecerse. Por el lado de Oriente, febrero precios muy firmes para China presenta sus cotizaciones la carne vacuna. En Europa la de compra en niveles máxiCuota Hilton alcanzó para mos históricos. El garrón y sus cortes de mayor vaEUROPA Y CHINA brazuelo se comercializó lor –bife angosto, cuadril PRESENTARON en USD 8.000/t, superany lomo- los USD 15 mil por EN FEBRERO MUCHA do de esta forma el récord tonelada. La reducción de FIRMEZA EN SUS alcanzado en 2019, en los casos de contagio por CoCOTIZACIONES DE meses previos al inicio de vid-19 y los leves síntomas la pandemia. De esta forma COMPRA DE CARNE provocados por la variase presenta un muy buen VACUNA ARGENTINA ble Ómicron determinaron escenario para 2022 en la que varios países europeos Argentina, a pesar de que, por comiencen a eliminar las resautorrestricción, no superará los tricciones establecidas desde registros de exportación del año pael inicio de la pandemia. En tanto, se sado (803 mil toneladas res con hueso). MERCADOS INTERNACIONALES.

> PRECIOS REGIONALES DELDEL NOVILLO EN GANCHO. [USD/Kg.] PRECIOS INTERNACIONALES NOVILLO EN GANCHO. [USD/Kg.gancho] USD/kg gancho

Argentina

6,50

Uruguay

Brasil

Paraguay

6,00 5,50 5,00

4,50 4,00 3,50

3,00 2,50 feb-22

ene-22

dic-21

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ago-21

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oct-20

sep-20

ago-20

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jun-20

may-20

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mar-20

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2,00

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC. ARGENTINA: USD 4,61 BRASIL: USD 4,19

PARAGUAY: USD 3,71

URUGUAY: USD 4,70

ARGENTINA: USD 4,61

Fuente: Elaborado por AZ Group con datos del IPCVA y Consorcio ABC.

URUGUAY: USD 4,70

BRASIL: USD 4,19

ESTADOS UNIDOS: US$ 2,62 PARAGUAY: USD 3,71 REVISTA CHACRA | 91

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

MERCADOS INTERNACIONALES

SUPLEMENTO TAMBO | MERCADOS

El driver es el mercado interno ES CLAVE EN LOS INGRESOS DEL PRODUCTOR. LOS PRECIOS DE LOS ALIMENTOS QUE GENERA EL CAMPO SON LOS MÁS BAJOS DE LA REGIÓN. EL PROBLEMA RADICA EN UNA PRESIÓN IMPOSITIVA ASFIXIANTE. Por MARCOS SNYDER ESPECIAL PARA CHACRA | snydermarcos@gmail.com

esta altura de los acontecimientos, cabe reconocer que la lechería argentina es mercado interno dependiente. Difícilmente una industria local analice perder su presencia en las góndolas argentinas por algún negocio puntual de comercio exterior de lácteos que pudiera presentarse. Esta afirmación queda claramente demostrada en el gráfico “Destinos de la producción de leche de la Argentina”, donde puede notarse cómo el mercado externo (ME) va copiando la evolución del mercado interno (MI). El nivel de consumo de lácteos en el país, considerando el volumen que demandan las leches fluidas y los distintos productos elaborados, representa unos 8.500 millones de litros de leche. Este volumen acumuló durante el año 2021 un valor de 9.476 millones de dólares. Para comprender la importancia del MI, al cual se destina el 75 % de la leche producida, la contrastaremos con el valor que representa el ME (25 % de la leche producida). Las exportaciones de 2021 estuvieron en el orden de los 2.700 millones de equivalente litros de leche y un valor de 1.531 millones de dólares; es decir, un 16 % del valor del MI.

EL PRODUCTOR NO GANA Analizando en detalle los beneficios que obtienen los distintos eslabones de la Cadena Láctea (productor, industria, comercio y Estado) según el destino que se le da a la leche, 92 | REVISTA CHACRA

usando los datos de IAPUCo para el año 2021 confeccionamos el gráfico “Valor del equivalente litro de leche para cada eslabón según mercado abastecido”, donde observamos que mientras la producción recibe lo mismo, la industria percibe un 35 % de lo que le aporta el MI cuando deriva leche al ME, en tanto el Estado, con sus impuestos al consumo, obtiene un 9 % de lo que le deja el MI por cada litro de leche que se exporta. La importancia del ME radica en la necesidad de quitar excedentes del consumo interno, mecanismo sin el cual se derrumban seriamente los negocios. En el gráfico “Composición de los mercados de lácteos” podemos ver la proporción de cada grupo de productos en sus equivalente litros de leche que se destinó a cada mercado (recordemos que a MI fue el 75 % de la leche y al ME, el 25 %) en el año 2021. Al mercado externo mayormente se exporta leche en polvo entera, seguido por quesos, de los cuales la mayor parte fue mozzarella (44 %). Puede haber algo DESTINOS DE LA PRODUCCIÓN DE LA LECHE ARGENTINA

de queso también en el rubro “Otros”, ya que se incluye ahí a los productos Confidenciales (productos que por su menor volumen no permitirían distinguir la empresa involucrada).

PRESIÓN IMPOSITIVA Haciendo una comparación con el mercado internacional, el productor argentino es de los VALOR DEL EQUIVALENTE LITRO DE LECHE PARA CADA ESLABÓN SEGÚN MERCADO ABASTECIDO

que menos cobran por su leche. Contar actualmente con el 9 % de derechos de exportación para nuestro principal producto exportado, como es la leche en polvo entera, le resta 4 $/l de leche al tambero. Por otro lado, la presión impositiva sobre la cadena láctea es muy grande y representa un promedio del 43 % del precio al consumidor. Los precios de los alimentos argentinos son de lo más bajos en la región, lo que mata son los impuestos. COMPOSICIÓN DE LOS MERCADOS LÁCTEOS

SUPLEMENTO TAMBO | MANEJO

Pistas para una recría exitosa EL OBJETIVO ES PROVEER AL RODEO ANIMALES SANOS Y CAPACES DE EXPRESAR SU COMPLETO POTENCIAL PRODUCTIVO DURANTE SU PERMANENCIA EN EL TAMBO. Por CLAUDIO GLAUBER ESPECIAL PARA CHACRA | cglauber@fvet.uba.ar

os indicadores disponibles en el país demuestran que la cría y recría de reemplazos en los tambos es justamente una de las áreas donde aún hay mucho por progresar, y donde el impacto de un mejor manejo (sanitario, nutricional, bienestar animal) puede tener una repercusión muy favorable sobre el tambo, lo que alienta a profundizar los esfuerzos para adelantar la edad de primer servicio a la vaquillona. Una buena recría se logra a través de un manejo que promueva un óptimo crecimiento y desarrollo, con especial atención en la glándula mamaria. Siempre que no comprometa la salud o la producción futura, el plazo para alcanzar este objetivo debería ser el más corto posible, de manera de reducir el período en que el animal no produce leche, lo que hace necesario definir metas sobre qué edad, peso y grado de desarrollo debe alcanzar al primer parto.

ción y permanencia en algunos casos provoca desasosiego o cierto grado de estrés que debemos prevenir (desparasitación previa o complejo vitamínico mineral antes de la salida de la guachera pueden ser de utilidad).

Otro aspecto relevante al formular dietas en la recría, particularmente si se usa una gran proporción de concentrado, es prevenir la acidosis. Una medida importante es proveer una fuente de fibra capaz de promover la rumia y PASOS INDISPENSABLES la salivación; en ocasiones ni los ensilajes (si el El manejo nutricional durante la etapa de cría y tamaño medio de las partículas es muy reducirecría puede tener un gran impacto en el des- do) ni las pasturas de alta calidad aportan canempeño futuro de la ternera o vaquillona. Hay tidades suficientes. un periodo de adaptación comprendido entre Las pesadas con balanza o cinta para conocer una semana antes de la salida de la guachera la ganancia diaria son esenciales durante la rehasta una semana posterior cuando la ternera cría. Y el plan sanitario debe entenderse como está en recría 1. Esas dos semanas de adaptaun pilar de la producción; durante la recría es ción a la nueva pastura y sistema de alimentauna verdadera inversión cuando está estraté94 | REVISTA CHACRA

gicamente realizado. Se basa en un adecuado plan racional antiparasitario y un plan preventivo acorde a cada sistema, que incluye las vacunas obligatorias contra brucelosis, aftosa, carbunclo y otras de aplicación recomendada para clostridiales, leptospirosis, queratoconjuntivitis, diarrea viral bovina (DVB) y complejo respiratorio (Pasteurella, Histophilus somni), rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR) y virus sincitial bovino, entre otros agentes. Cada rodeo requiere su plan adecuado al clima, región, prevalencia e historia sanitaria de las enfermedades.

Además deben contemplarse otros aspectos no nutricionales: por ejemplo, asegurar un área mínima por animal (con acceso a reparo en invierno y sombra en verano), garantizar una oferta adecuada de agua segura, manejar lotes parejos, posibilitar el libre acceso de todos los animales al comedero y respetar normas de bienestar animal son solo algunas de las variables que hacen al resultado de la recría. Todo esto tendrá efecto una vez que las hembras comiencen a producir leche. .

Para otras enfermedades que no son prevenibles mediante la vacunación, como la tuberculosis y la neosporosis, el diagnóstico y el control también comienzan durante la recría, cuando el médico veterinario recomienda y diseña un plan sanitario preventivo acorde a las características de cada rodeo y a los lotes de recría en particular.

NO LO OLVIDE El Plan sanitario involucra conocer el origen de los animales, sus vacunaciones previas, su traslado, su sistema de crianza y los antecedentes sanitario-nutricionales.

NOTICIAS DE MÉXICO

CRECE LA PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE MIEL

PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES

En 2021, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) dio a conocer la Estrategia Nacional para la Conservación y Uso Sustentable de Polinizadores (ENCUSP), que tiene como objetivo orientar las políticas y el trabajo de los sectores productivo y ambiental al desarrollo sustentable y la seguridad alimentaria del país. A finales de 2021, la producción de miel en México totalizó 63.362 toneladas, lo que significa un crecimiento de 17 por ciento en comparación con las 54.165 toneladas registradas un año atrás. En materia de exportaciones, de 2016 a 2020 se enviaron al extranjero alrededor de 29.449 toneladas. Tan solo en el periodo enero-noviembre de 2021, las ventas de miel natural al exterior registraron un alza de 81.54 por ciento, al pasar de 65.4 millones de dólares de igual lapso de 2020 a 118.6 millones de dólares. Por cierto, una mejora sustancial.

La producción de flores obtuvo en 2021 un volumen de 27.003.572 gruesas, con un valor de 6.396 millones de pesos, y para el presente ciclo agrícola se espera una cifra similar, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). Cuatro especies registraron aumentos en su producción respecto de 2020: girasol, rosa, gerbera y lilium, de acuerdo con cifras preliminares del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). La Sader resaltó que la producción de rosa, considerada la flor más popular y vendida en el país, aumentó 5.7 por ciento respecto a 2020, al finalizar el año pasado con 9.600.175 gruesas, lo que equivale al 35.6 por ciento del total nacional. Las entidades con mayor producción de esta emblemática flor fueron Estado de México, con el 77.2 por ciento; seguida de Puebla, con el 7.6 por ciento, y Morelos, con 7.3 por ciento.

NOTICIAS DE PARAGUAY

SEQUÍA: GRAVES PÉRDIDAS EN LOS CULTIVOS La Niña ha tenido serias consecuencias en toda la región. Debido a la escasez de lluvias la cosecha de soja puede situarse en 4 millones de toneladas para la zafra comprendida entre 2021 y 2022, estima la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco). Esto supondría, según el director ejecutivo de Capeco, Hugo Pastore, una baja del 60 % respecto a una expectativa de producción de 10 millones de toneladas. En cuanto al cultivo de arroz, las deficiencias de lluvias se hicieron sentir y presentó una pérdida de alrededor del 25 % debido a la reducción del área sembrada que estaba prevista a priori, lo que impidió que en algunos lugares se recargaran los reservorios al nivel requerido para lograr una zafra completa, según el informativo semanal de la Unión de Gremios de la Producción (UGP).

AVIAR Y PORCINA: EXPECTATIVAS DE CRECIMIENTO Si bien el año 2021 cerró con récord en exportación de carne bovina paraguaya, desde el Gobierno confían en que, durante 2022, las proteínas derivadas de aves y cerdos podrían tener un crecimiento, indicó la agencia oficial de noticias IP Paraguay. Conforme la opinión de altos funcionarios de sanidad animal, se viene dando un incremento en la producción de estas especies, las cuales tienen todavía potencial de desarrollo, que a su vez contribuiría para alivianar la carga pesada que aquejaría al campo como consecuencia de la pertinaz sequía que afectó a toda la región este verano, incidiendo de manera negativa en la generación del Producto Interno Bruto. Las carnes de cerdo y de aves son especialmente valoradas por la gran capacidad de ser producidas en espacios en gran medida reducidos, mayormente por parte de pequeños productores.

NOTICIAS DE BRASIL

NUEVO CRECIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN DE GRANOS

ANGUS MEDIRÁ LA GENERACIÓN DE METANO

La producción brasileña de granos 2021/22 se estima en 268,2 millones de toneladas. El volumen, si se confirma, representa un crecimiento del 5 % en comparación con la temporada previa, lo que implica cerca de 12,79 millones de toneladas extra. Esto es lo que muestra la 5ª Encuesta de Cultivos de Granos 2021/2022 de la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab). “La actual zafra sufre el impacto de la severa sequía en los estados de la región sur del país y en el centro-sur de Mato Grosso do Sul, lo que justifica las importantes pérdidas de productividad estimadas”, reconoció el titular de la entidad, Guilherme Ribeiro. Con el 16,8 % de la cosecha, la soja debe registrar una producción de 125,47 millones de toneladas, una caída de alrededor del 9 % en comparación con la temporada previa. En cuanto al maíz, se esperan 112,34 millones de toneladas, un aumento del 29 % en relación a 2020/21.

A partir de este año la Asociación Brasileña de Angus comenzará con la medición de las emisiones ruminales de metano de los reproductores de la raza. La idea es generar datos para que, en el futuro, sea posible seleccionar animales con una menor pérdida de consumo de energía y el menor impacto ambiental posible. Esta determinación formará parte del Test de Eficiencia Alimentaria 2022 (GUISANTE). La tradicional prueba la realiza anualmente la asociación referida en sociedad con Embrapa Pecuária Sul, de Bagé/RS. “Es algo nuevo y agregado a la selección que se realiza para la eficiencia alimenticia. Estamos convencidos de que la medida del metano es otra información esencial para lograr una ganadería que se muestre cada vez más sostenible de cara al consumidor”, destaca el presidente de la Asociación Brasileña de Angus, Nivaldo Dzyekanski.