La carne, en el foco

La localidad de San Justo, en Santa Fe, será la sede estratégica de ArgenCarne, la megaexposición dedicada a la producción cárnica (bovina, porcina y ovina) que se realizará del 9 al 12 de mayo. CÓmo optimizar el negocio de la carne

En la feria ArgenCarne, de San Justo, en Santa Fe, la carne bovina ocupará el centro de la escena.

Argentina se consolida en el sexto puesto del ranking mundial de exportadores de carne bovina, impulsada por un aumento del 77% en las exportaciones y teniendo a China y Rusia como principales destinos. Con esta destacada realidad de fondo, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) decidió organizar “ArgenCarne”, la exposición que hará foco en la carne. Durante cuatro días, del 9 al 12 de mayo, en el predio de la Sociedad Rural de San Justo, en la provincia de Santa Fe, la agroindustria bovina, porcina y ovina será el centro de la escena.

San Justo es una zona estratégica para hacer la exposición porque se encuentra en el centro-norte de la provincia y posee un potencial enorme para seguir creciendo como productora de carne.

Argentina se consolida en el sexto puesto del ranking mundial de exportadores de carne bovina, impulsada por un aumento del 77% en las exportaciones y teniendo a China y Rusia como principales destinos.

Como parte de este gran encuentro, se desarrollarán múltiples actividades: se realizarán “Block test” (valoración de la aptitud carnicera) y habrá visitas a establecimientos agropecuarios de la zona para conocer a fondo cómo son los sistemas de producción.

En este espacio, las actividades permitirán debatir y capacitarse sobre los desafíos de cada una de las cadenas cárnicas del país, haciendo foco en los mercados externos pero marcando los hábitos de los nuevos consumidores de carne en el mercado interno. FERIA | ARGENCARNE

Dardo Chiesa, presidente de CRA, resaltó que “ArgenCarne desea ser una exposición que recorre desde la genética hasta el plato”.

“Lo que pretendemos, a través de paneles de expertos, es reconocer hacia dónde se dirige la cadena de la carne. Para esto, se harán tipificaciones ‘in situ’, se mostrarán calidades de las razas y conformaciones, y terminará con Una de las actividades destacadas de la jornada de cuatro días (9 a 12 de mayo) serán los Blocktest.

un proceso industrial”, señaló el presidente de CRA. Los mercados internacionales pedirán la unificación de un estándar sanitario a nivel nacional, al cual debemos llegar en tiempo y forma no solo si que

remos seguir creciendo en el mercado de exportación, sino ya como una necesidad de mantener los niveles alcanzados.