Revista Chacra Nº 1025 - Abril 2016 by Revista Chacra

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AÑO 86– Nº 1025 ABRIL 2016. $ 33,00. RECARGO POR ENVÍO AL INTERIOR $ 1,00. R.O.U. MONTEVIDEO $ 70. U.S.A. U$S 6.50.

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SUMARIO | ABRIL 2016

El trigo y el maíz revivirán en La Zona Núcleo, según productores líderes.

Un balance a fondo en todos los rubros.

Las gramíneas en escena.

Problemas de piso en plena cosecha Sugerencias de técnicos y contratistas para adecuar maquinarias y planificar la trilla.

POLíTICA AGROPECUARIA /////

16. HUMOR, CAMbIO y OpORTUnIDADES.

PERFILES ////////////////////////////////////////

88. EqUIlIbRISTA EnTRE

lA InvESTIGACIón y lA ExTEnSIón Perfil de Amadeo Nicora, el nuevo presidente de INTA.

El campo volvió con todo en Expoagro 26. Las sembradoras Air 40. Drones, sensores, te- 68. Conferencias técniDrills se consolidan como lemetría, etc.; controlados cas, desafíos comunitatendencia. desde el smartphone. rios y relaciones interpersonales. 30. Tolvas más ergo44. Un presidente, entre nómicas, con mayor productores. Macri, su 70. Las pick ups en competencia: las marcas capacidad y velocidad de equipo, y otros políticos. apuestan a robustez y descarga. más confort. 52. Los bancos en el centro de la escena; tasas 34. La fabricación de más bajas y líneas en 76. Remates, razas tractores pesados en el dólares. clásicas y nuevas, otras país ya alcanza a todas especies, en el combo las marcas. 56. La soja dejó de ser la ganadero. reina indiscutida de los 35. Riego de estabiliplots. Ley de semillas en 80. Fierros del campo zación, para aspirar al que facilitan la gestión rinde potencial todos los debate. productiva con los aniaños. 62. Las buenas prácticas males. 36. Pulverizadoras: más agrícolas, más impulsa84. Un recorrido visual, de 40 metros de ancho de das que nunca por las con protagonistas y las labor y dobles aplicació- entidades. actividades más pintones. rescas.

EnGORDE A CORRAl En CAMpOS AGRíCOlAS La historia de vida de Héctor Sixto, que tras ser petrolero en Comodoro Rivadavia supo esquivar la sojización en Chacabuco.

ENTREVISTA //////////////////////////////////

104. AnálISIS ExpERTO

Dólar, inflación, holdouts… en una entrevista con Javier González Fraga.

109. SUPLEMENTO

123. SUPLEMENTO

Vidarural Vida rural

SECCIONES FIJAS

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

SUPLEMENTO ECONÓMICO GRANARIO

66. Secretos de Tranquera 118. 2000 Agro 119. Actualidad del campo 120. A Granja

95. Mercado de invernada 96. Mercado del gordo 97. Mercado internacional

100. Resumen de precios 101. Indicadores 102. Gastos regionales 103. Destacados del mes

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CARTA AL LECTOR

Trampa atómica “…un mundo en el que el conflicto entre el individuo y la sociedad, que es intrínseco a nuestra diaria realidad, se resuelve.” El arte de la posibilidad R. y B. Zander Harvard University Press, 2000

EDITOR RESPONSABLE Rubén O. Bartolomé

SECTOR EDITORIAL

Claudio González | Gerente de Contenidos y Negocios Claudio Gianni | Jefe de Redacción Mauricio Bártoli | Secretario de Redacción Julio García Tobar | Asesor Arte y Diseño Dody Beati Corrección Mariel Benarós

SECTOR COMERCIAL

na trampa atómica o trampa magnética es un dispositivo que utiliza un campo magnético para atrapar neutrones. A semejanza de este dispositivo, los gobiernos (nacional, provinciales y municipales) se han convertido en trampas de recursos. Lo han hecho no a través de un campo magnético, sino de la creación de nuevos impuestos, subas de alícuotas, eliminación de exenciones, no actualización de ciertos parámetros de cálculo (por ejemplo, los mínimos de ganancias o bienes personales), regulaciones tan agobiantes como inútiles, sobreprotección de ciertos sectores, prebendas, etc… Desde 2002 la carga impositiva pasó del 18,3% del PBI al 36,6%, según informa el IARAF (Instituto de Análisis Fiscal, www.iaraf.org). El Gobierno Nacional pasó de recaudar un 11,3% del PBI al 20,5%; las provincias llevaron su captación de recursos del 2,8% del PBI al 5,7%, y los municipios de 0,9% a 1,3%. Y pese a ello hemos alcanzado el déficit fiscal más grande de nuestra historia ($291.660.000.000… ¡vaya número!). El Estado, que el país tenía a comienzos de diciembre de 2015, además de gigantesco, ineficiente y corrupto estaba, a todo nivel, fundido. Fácil de explicar, y para ilustrarlo tres ejemplos. Entre 2000 y 2015 el empleo en el gobierno nacional creció un 42%; en los gobiernos provinciales, un 61%; en los municipios un 82%, y en las empresas públicas y bancos oficiales, un 391%. Sumemos los gastos y subsidios para paliar el déficit energético, las 46.000 líneas de teléfonos celulares, el plan Qunita, la evasión impositiva selectivamente tolerada, etc., etc... Lo más triste es que ninguna de estas patologías se resuelve de hoy para mañana y que a todos nos va a costar superarlas, en términos sociales y económicos. Tal como dijo el presidente Macri en su discurso de apertura del año 134° de sesiones del Poder Legislativo, el “puente” que nos permita salir del pasado y llegar al futuro, deseado y posible, “lo construimos entre todos o no lo construye nadie”. En tal sentido, el Poder Legislativo, en realidad deberíamos decir una mayoría de los legisladores nacionales, han dado recientemente una prueba de madurez política al hacer lo necesario para que el país salga de su largo default. Y que nadie olvide que el campo es uno de los sectores que más puede aportar, en lo social y lo económico, a la construcción del mencionado "puente". Hay tareas que cumplir y metas por alcanzar. La elección es nuestra. Y como ya alguna vez hemos dicho, si alguno duda y/o busca retacear el esfuerzo, que piense en función de alternativas.

Oscar Repetto | Gerente Jorge Quercia Paul Fernández Urgel

SECTOR MEDIOS DIGITALES Leandro Bartolomé

Redacción Jeremías Drobot Gisela Aghemo María José Salgado Tecnología y diseño Florencia Vidal

SECTOR ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS Rafael G. Pannullo | Director Financiero Vanina Bozza Luis Fraga Andrés Todescato Elizabeth Di Paolo

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Alba Ferrero | Gerente Juan Napolitano | Eventos M. Soledad López Domínguez | Asistente

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CHACRA & CAMPO MODERNO. Fundada en noviembre de 1930, es propiedad de The New Farm Company S.A., Eduardo Madero 1023, Vicente López, Buenos Aires, Argentina. Tel. 011-5353-5090 al 94; PUBLICACIÓN MENSUAL. Precio del ejemplar en todo el país: $33,00. Recargo por envío al interior: $1,00. SUSCRIPCIONES. En el exterior con franqueo vía aérea certificado. Países limítrofes (Bolivia, Brasil, Chile, Paraguay, y R. O. del Uruguay) y Perú: 1 año (12 números) u$s 170 -Resto de América: u$s 250- Europa: u$s 270 - Asia, África y Oceanía: u$s 270- Distribuidora en Capital Federal y Gran Buenos Aires: Huesca-Distribuidora de Publicaciones S.A., Aristóbulo del Valle 1556, Cap. Fed. Distribuidor en el interior del país: Transpres S.A., Isabel La Católica 1371, Cap. Fed. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual 512 1483. Impresa en Talleres Gráficos COGTAL, (1874) Villa Domínico, provincia de Buenos Aires. Pre-Press Digital, G. Grupos & Proyectos S.R.L. Este medio se encuentra auditado por el Instituto Verificador de Circulaciones (IVC). PRINTED IN ARGENTINA. ISSN 0325-7932. Editor Responsable: RUBÉN O. BARTOLOMÉ. BUENOS AIRES - ABRIL 2016 - AÑO 86 EDICIÓN Nº 1025

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NOTA DE TAPA | PERSPECTIVAS PARA LA PRÓXIMA CAMPAÑA

¿vuelta a lA NORMALIDAD?

lA ERA DE LAS ROTACIONES

Cinco productores líderes de distintas zonas conversaron junto a Chacra sobre lo que sembrarán este año: coinciden en que aumentará el área de maíz y de trigo. Estos pronósticos son confirmados por los resultados preliminares de una encuesta entre 1.200 productores CREA. Las malezas resistentes son claves y propician el cambio. Por MAURICIO BÁRTOLI

mbartoli@revistachacra.com.ar

unque algunos pensaron durante mucho tiempo que la relación entre los productores argentinos y la soja era un amor eterno, casi fanatizado, el nuevo escenario está despertando en muchos agricultores otras pasiones, particularmente por el maíz y quizás en menor medida por el trigo, dos cultivos que en la última década habían ido perdiendo encanto –en términos de área de siembra- progresivamente.

Así, el cambio que se experimenta en distintos aspectos del país, en los lotes significa que volverán las rotaciones con gramíneas, una práctica que fue mermando mientras la soja se convertía en el último reaseguro de rentabilidad, como también refugio por sus menores riesgos agronómicos y comerciales. Sostienen este pronóstico cinco productores líderes, que trabajan en distintas zonas, de las tres provincias principales de la Zona Núcleo, y son referentes

de las organizaciones técnicas Aacrea y Aapresid. Santiago del Solar Dorrego, José Luis Tedesco, Fernando Zubillaga, Eddie Nolan y Gustavo Martini coinciden que tras la rebaja de las retenciones a la oleaginosa estrella -desde el 35 al 30%- y la eliminación de ese tributo a los demás cultivos, el maíz, el trigo, el girasol, y otros cultivos de invierno como cebada, colza y legumbres –quizás en ese orden- tendrán un cuadro relativo mucho más favorable.

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del maíz, son por un lado financieras plotaciones chicas que no se planifican por la diferencia de costo de implanta- articulados con la comercialización) y ción entre una hectárea de maíz y una tengo dudas sobre la financiación que de soja. También veremos cuál es la de- requiere pasarse a maíz, que requiere manda y posibilidad de abasteinversiones altas. cer de semilla de los híbriCon todo, Tedesco ya tiedos que demanden los ne proyectado con su productores”. socio que incremenA José Luis Tedesco, tarán el área de gradirector adjunto del míneas, al menos ES EL PORCENTAJE programa de Agrihasta el 50% de los DE LOTES QUE cultura Certificada lotes (el último año INCLUIRÁN en Aapresid y ex lo hicieron sólo en CULTIVOS presidente de la Reel 15%) con doble DE INVIERNO gional Chacabuco cultivo, trigo-maíz, de la misma entidad, trigo-soja y quizás en le preocupa que “la algunos casos algo de inercia de tantos años de colza, incluso con maíz. El sojización puede complicar las resto será soja de primera, que oportunidades que brinda hoy el maíz de todos modos se combinará con culpara todos. En mi zona, el área agrícola tivos de cobertura “Hoy, por las maleestá cubierta en un 90% con soja (ex- zas-enfatiza Tedesco- el suelo no queda más desnudo” (ver recuadro). Martini combinará al trigo principalmente con soja de segunda. También espera que el área aumente, por la eliminación de retenciones y por los excesos hídricos que muchas zonas del sur de Córdoba han experimentado en esta campaña”. Del Solar también le tiene fe al girasol, aunque no debemos olvidar que el mercado de girasol es chico, y va ser noticia también en el mercado mundial. Los productores tenemos que poner eso en la balanza a la hora de sembrar más girasol, ya que los números son muy atractivos.

NOTA DE TAPA | PERSPECTIVAS PARA LA PRÓXIMA CAMPAÑA

Datos preliminares de una encuesta entre 1.200 productores CREA avala la perspectiva de los productores entrevistados por Chacra. En números concretos, por ejemplo, el relevamiento indica que el porcentaje de lotes que incluirán cultivos de invierno en las rotaciones pasará del 21% al 27%. Parece poco, pero los responsables de la entidad técnica advierten que debe leerse en perspectiva: “Si tomamos en cuenta que el porcentaje clásico es del 33%, el salto representaría recuperar la mitad de lo retrocedido, de una campaña a otra”, ponderan. Particularmente Nolan, productor en la zona de Venado Tuerto, Santa Fe, cree que “se volverá a las proporciones históricas, con mucho aumento de superficie de maíz y algo menos de trigo y girasol”. El productor cordobés, Gustavo Martini, coordinador técnico de la comisión de Agricultura en Aacrea, refleja que “los márgenes proyectados entusiasman para recuperar área de gramíneas, principalmente maíz. Todavía es difícil arriesgar un porcentaje de aumento de área maicera, pero seguramente subirá. Si bien la eliminación de derechos de exportación es muy favorable, aún quedan factores por analizar, como el precio de la semilla y las eventuales caídas de precio por la superficie de siembra que se está estimando en USA”. Santiago del Solar Dorrego, productor en la zona de Rojas, una de las localidades que conforma el histórico triángulo dorado de tierra fértil pampeana junto con Pergamino y Salto, no arriesga porcentajes específicos pero dice que “seguro va a haber más maíz. Las limitantes

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NOTA DE TAPA | PERSPECTIVAS PARA LA PRÓXIMA CAMPAÑA

Fernando Zubillaga

Jose Luis Tedesco

Fernando Zubillaga, productor tambero en el Lincoln, noroeste bonaerense y presidente del Congreso CREA 2016, remarca que de acuerdo a lo que conversa con agricultores de todo el país, las expectativas para el aumento de gramíneas son altas pero se definirán según los costos de implantación al momento de comprar los insumos y el dinero con que se cuente como capital de trabajo o ayuda financiera. Todos remarcan que “las coberturas de precios van a ser muy importantes, porque no es cuestión de largarse a sembrar maíz… va a costar financiarse en muchos casos”. Las fijaciones de cotizaciones pueden asegurar negocios, porque puede pasar que Argentina -un jugador importante en el mercado internacional de maíz por sus excedentes-, favorezca la depreciación de los precios y eso termine jugando en contra de lo que hoy parece un gran beneficio. Otro factor que tienen en cuenta es “el clima, porque será necesario muy racionales con el agua si se confirma el Año Niña”.

Inversiones en nutrientes y semillas

Gustavo Martini

Santiago del Solar Dorrego

Eddie Nolan

Respecto de las inversiones en tecnologías e insumos, Nolan augura un “incremento de fertlizantes, no tanto de semillas”, al menos hasta que se actualicen las regulaciones en la materia. Tedesco asume la “deuda con el suelo, por la falta de rotaciones, especialmente con gramíneas. Ahora mejoraremos la inversión en fertilización. Siempre lo hicimos pero ahora la situación nos permite hacerlo mejor. Apuntaremos a un rendimiento más alto en los maíces tempranos que hagamos, pero la mayoría de los lotes con cereal americano serán de siembras tardías”. En tanto, Zubillaga, confía que la revalorización de las gramíneas implicará la reincorporación de nutrientes para cuidar más los suelos y ganar en sustentabilidad”. Y Del Solar, corta por lo sano: “No dan para más las rotaciones como las veníamos llevando, principalmente debido a los ROEs (hoy eliminados) que impedían las exportaciones de maíz y trigo, cosa que con soja no sucedía. Los suelos están “endeudados en gramí-

neas”, y vamos a trabajar mucho mejor ahora. Hoy podemos volver a la normalidad y lo vamos a hacer! Así las cosas, aunque la música todavía no empezó, se vive un especie de fiesta retro, aunque en este caso no vuelven los lentos… ¡Vuelven las rotaciones!

LAS MALEZAS, UNA VARIABLE CLAVE Del Solar advierte que “otra consecuencia de gran impacto de las rotaciones deficientes, fue la aparición de malezas resistentes”. Se terminó la “bala de plata” que representaba el glifosato. Ahora debemos solucionarlo abordando el problema desde distintos ángulos. Y eso implica también trabajar con rotaciones, cultivos de cobertura y variaciones de principios activos”. En relación a esta problemática muy preocupante, Nolan y Martini consideran que propicia que se siembren más gramíneas. “En nuestra zona –dice Martini- la maleza driver es el yuyo colorado y en los últimos 2/3 años hemos aprendido que se maneja más fácil si en el invierno los lotes están ocupados, o con maíz como cultivo de verano”. Tedesco relata que en su zona ya tenían raigrás y “ahora preocupan el Capin y el yuyo colorado”. Zubillaga subraya que las malezas resistentes “se han convertido en un combo con costos en alza”. Y Del Solar remata: “cada una que aparece suma una capa de costos y se siente muy fuerte. Es alarmante sin dudas. Y todavía hay mucho por aprender y prevenir. Se ven muchos lotes sucios esta campaña. Hoy es el gran problema a resolver con todas las herramientas.

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MAQUINARIA | COSECHA

En el barro…

FLotabilidad y transitabilidad

Esta cosecha gruesa arrancó con problemas de piso. Las complicaciones atentan contra el tiempo ideal de trilla y la integridad de los equipos. CHACRA consultó a técnicos, fabricantes y usuarios, y pasa en limpio los puntos a tener en cuenta para evitar problemas y perder lo menos posible.

a cosecha en el barro no es para cualquiera… Además de destreza, en pos de la eficiencia, requiere buena inversión en equipamiento e implica mayor consumo de combustible y mayor desgaste de las piezas de la máquina. Por lo tanto, estos costos adicionales deben contemplarse a la hora de contratar el servicio.

Marchesotti, contratista de 25 de Mayo, quien considera que la falta de diálogo entre sus colegas y los clientes es una deuda pendiente.

“Bajo estas condiciones los costos suben ya que habrá indefectiblemente más reparaciones. Habría que hasta duplicar la tarifa en algunos casos”, señala Diego

99 La primera condición refiere a la presión por superficie, que estará relacionada con el peso de la máquina y el área de apoyo. En un cálculo, el peso dividido por el ancho de las

Los factores clave son flotabilidad y transitabilidad. Estas características deben maximizarse en las máquinas para que no se hundan fácilmente.

ruedas debe dar un resultado lo más bajo posible. 99 El segundo concepto refiere a la optimización de los neumáticos, la transmisión y la velocidad de avance. Ésta debe brindar la capacidad de trasladarse desde una cabecera a otra. “Más que el peso de la máquina, lo que importa es cómo se distribuye. Una máquina chiquita con ruedas chiquitas es hasta más pesada por superficie que una grande”, explica Reynaldo Postacchini,

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En el mercado existen tres grupos de orugas de goma: rectangulares, triangulares y trapezoidales. Las primeras otorgan excelentes radios de giro sin ejercer grandes esfuerzos de palanca. Las otras pueden ser montadas sobre varias máquinas sin necesidad de realizar modificaciones sobre el tren delantero, pero poseen un menor radio de giro y pueden generar altos esfuerzos sobre la transmisión si no se efectúa la maniobra adecuada.

vicepresidente de Claas Argentina. Y, para estos casos de falta de piso, pondera las ventajas de la oruga de goma, con la que puede pisarse hasta 2,9 metros de largo. “Las últimas tecnologías siempre son para mejor, hay que analizar todo. Por ejemplo, con un cabezal moderno de 12 metros se hace la mitad de pasadas que con uno de 6, eso también afecta”, destaca Postacchini. Si no se cuenta con orugas, una mejora que se le puede hacer a la máquina es dotarla de neumáticos duales en el eje delantero, para reducir la presión sobre el suelo. Y en las máquinas más grandes pueden implementarse hasta triales. Siempre debe tratarse de neumáticos radiales y nunca diagonales –convencionales–, ya que en los primeros la presión se reduce en hasta un 30%. Todos estos factores mejorarán la flotabilidad. El Ing. Agr. Hernán Ferrari, del Grupo de Mecanización Agrícola de la EEA INTA Concepción del Uruguay, recomienda

para estos casos “que los neumáticos internos presenten tacos a 45° y profundos (tipo R2 o pala), con una presión de inflado un 20% menor a la Hernán Ferrari. normal”. En los extremos recomienda “neumáticos gastados, con poca o nula profundidad en los tacos y con una presión de inflado un 40% menor a lo habitual. De esta forma, se logra flotabilidad y transitabilidad, dando la tracción necesaria para el traslado con el neumático interno”. Ferrari también explicó a CHACRA que “es necesario que exista una separación entre neumáticos igual o mayor a la longitud del taco, para que

se logre una correcta descarga del barro”. Y recomienda que se corrobore con un representante de la empresa fabricante si la máquina posee una cañonera capaz de soportar la adhesión de neumáticos y el esfuerzo palanca que se ejerce. En tanto, para Sergio Marinelli –contratista con base en Venado Tuerto–, en situaciones con barro y napas altas “flotar” es lo necesario. “Debe utilizarse Sergio Marinelli. lo mejor que se tenga, desde orugas hasta triales.” Y destaca como ventaja que “en esta campaña no se sembraron los terrenos bajos, a diferencia de la anterior.

MAQUINARIA | COSECHA

SISTeMAS de oRUgAS

“Habrá que tratar de sacar lo más rápido posible lo que podamos en las mejores condiciones, para no andar renegando”, apela Marinelli. Y en ese sentido cree que “es importante contar con buenas eslingas, de buena calidad y largas, para tratar de sacar la máquina lo más rápido posible si se encaja”. Destaca que “no es puede pisar una lo mismo que coseoruga en el barro char arroz, es peor, ya que las zonas arroceras cuentan con piso abajo”. }

2,9

mEtrOS

TIPS “La oruga de generación 3 es inteligente, copia el terreno, y tiene ventajas tanto en suelos inundados como secos.”

Reynaldo Postacchini, un experimentado contratista, brinda los siguientes consejos: 9 Empezar siempre por los mejores lugares y dejar lo peor para lo último. 9 No trabajar cuando hay luna llena, el agua aflora. 9 Si no pasa el caballo, la máquina tampoco. 9 Hay que conocer cada suelo, no es lo mismo Pergamino que Lincoln (arena). 9 En caso de encaje: excavar, tablones y eslingas largas; con paciencia.

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MAQUINARIA | COSECHA

Jorge Scoppa, presidente de la Federación Argentina de Contratistas de Máquinas Agrícolas (FACMA), advierte que “no existen soluciones mágicas para Jorge Scoppa (presidente de FACMA). estos casos. Habrá que levantar el grano cuando se puede, empezando siempre por la soja, que soporta el grano en la planta menos que el maíz”.

“Más que el peso de la máquina, lo que importa es cómo se distribuye.

Los sistemas de doble tracción (4x4) también van ganando adhesión en el mercado, tanto hidrostático como mecánico. En éstos también pueden montarse los neumáticos duales sobre el eje trasero, con el mismo principio comentado anteriormente. Si la tracción es simple, Ferrari aconseja colocar en el eje trasero neumáticos más altos y anchos, con tacos y carcaza radial. Pero la mejor opción, coinciden los especialistas consultados, son las orugas de goma, aunque no se hayan masificado todavía en nuestro país. Además de funcionar muy bien en condiciones normales –suelo seco– sacan amplia diferencia en terrenos complicados por exceso de agua. Con éstas, la presión sobre el suelo se reduce notablemente. Estudios de INTA marcan entre 600 a 400 g/cm2, dependiendo del tipo y marca. “Una flotabilidad inalcanzable, con alta eficiencia tractiva”, destaca Ferrari. “Es una inversión que debe hacerse, copiando un poco a los Estados Unidos”, señala Scoppa. Ing. Agr. Jeremías Drobot

Diego Marchesotti y Fredy Simone (vicepresidente y presidente de la CBCR).

eL PILoTo, SIeMPRe IMPoRTANTe El uso de piloto automático resulta útil en todas las circunstancias. Cuando tratamos con suelos anegados, otorga el beneficio de reducir el nivel de pasadas, por lo tanto huellas, hasta un 15%, disminuyendo el indeseado efecto de cruce de huella. Además utiliza el cabezal siempre en la totalidad del ancho.

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Política agroPecuaria | Coyuntura

Ni tanto, ni tan poco… Por SuSaNa Merlo ESPECIAL PARA CHACRA | contenidos@revistachacra.com.ar

i alguno creía que iba a bastar con el cambio de gobierno para que se solucionaran todos los problemas, a esta altura ya le queda bien claro que no es así. Casi una década de retrocesos y, en el caso del campo, “anti-medidas”, no se van a arreglar con media docena de nuevas reglas, por buenas y bien orientadas que sean. El “campo” está entero, pero golpeado… Fue maltratado, saqueado, acosado casi hasta la asfixia, y en muchos de los casos en los que logró sobrevivir, quedó anémico. Está endeudado.

a cualquiera. Los últimos datos ciertos indican que en las campañas recientes sólo se repuso menos del 30% de lo que se sacó. No puede sorprender. Si los números no dan, se trata de achicar al máximo

Fruticultores, trigueros, forestadores, o tamberos, entre otros, son la demostración más evidente de esto. Pero además de lo obvio, hay cantidad de situaciones más o menos ocultas, que irán apareciendo y volviendo a la normalidad, aunque no en forma automática, sino paulatina.

ahora rotaron los vientos, es otro el esquema, mejoró el humor, pero los cambios implican tiempo e inversiones, y los dos son escasos.

Por caso, se podría hablar de la “hipoteca” de nutrientes que durante muchos años fueron sacados del suelo vía cosechas, pasturas, etc., y se repusieron apenas parcialmente. La cuenta asustaría

lo que se invierte, y los fertilizantes están entre los rubros que más se sacrificaron.

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Tranqueras adentro, lo mismo se puede decir de la infraestructura, el envejecimiento del parque de maquinarias, etc. Sin embargo, tal vez fue en materia de “manejo” donde se registraron los desfasajes productivos más anacrónicos. Desde la “sojización”, hasta el levantamiento de los alambrados para una agricultura continua en zonas inapropiadas, con suelos que no podían aguantar ese régimen sin rotaciones, los productores probaron todo lo que les permitiera “aguantar” un año más, a la espera de correcciones políticas que nunca llegaban. Ahora rotaron los vientos, es otro el esquema, mejoró el humor, pero los cambios implican tiempo e inversiones, y los dos son escasos. Aún así, ya en este ciclo se van a ver transformaciones y variaciones en ciertas tendencias como “la vuelta” a la ganadería vía retención de vientres (para los que lograron quedarse en la actividad), y firmeza en el mercado de hembras, ya que los productores saben muy bien que buena parte de los suelos requieren la alternancia de agricultura-ganadería (pasturas) para mantener su estructura y fertilidad. Pero seguramente el salto inmediato más impactante se va a dar en el crecimiento de la participación de los cereales sobre el total del área agrícola, que se había ido desfasando peligrosamente a favor de la soja. Ahora, con retenciones recortadas al 0% en maíz, la mejora de rentabilidad lograda por el estratégico cereal de verano va a permitir recuperar una rotación agrícola que nunca debió haberse abandonado.

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EXPOAGRO 2016 | BALANCE DE LA FERIA

El campo volvió a andar con ganas

En el ambiente de la feria se “respiró” alivio político, de cara a la primera cosecha tras la baja de retenciones y la devaluación cambiaria. Si bien subsisten problemas, productores y agroindustriales sienten que se va despejando el horizonte. Y avanzan con confianza.

a sensación que flotó en el ambiente de Expoagro 2016 fue de “vuelta a empezar”. Suele pasar cada marzo, al compás de la naturaleza, que va marcando la culminación de una campaña agrícola y los preparativos para iniciar la siguiente. Hasta el fin de las vacaciones de verano y el comienzo de las clases alimentan esa percepción… Lo cierto es que este marzo, y el ámbito de reencuentro que significó Expoagro, fueron para la agroindustria argentina el símbolo de un punto de partida. “El campo arranca de nuevo”, fue la frase síntesis. La nueva marea de expectativas políticas que se siente con firmeza en el sector

agropecuario viene de la mano de una coyuntura macroeconómica diferente en el país, y en el sector agropecuario en particular. En ese sentido, en Ramallo abundaron posibilidades crediticias con el fin de financiar la compra de insumos para siembra, la compra o renovación de maquinaria agrícola, y recomponer los planteles ganaderos, además de auxilios para una producción en crisis: la lechería. Los hechos que avalaron esa realidad son diversos. El más elocuente fue, quizás, que el Banco de la Nación Argentina (BNA) emitió más de 4.000 certificados de bonificación de tasa para sus diversas líneas de crédito, por un monto apro-

ximado a los $7.400 millones. El banco más importante del país llegó como brazo financiero del contundente desembarco gubernamental, e impactó con sus tasas subsidiadas, de hasta un 11,5%, fijas en pesos, que motorizaron centenares de ventas de maquinaria agrícola. En sintonía plena con el nuevo escenario, otras entidades crediticias compartieron ese protagonismo de los bancos en la feria, con líneas destinadas a inversión y capital de trabajo, y la promoción de las tarjetas rurales para facilitar y bonificar operaciones como compra de hacienda, combustible, etc. (ver más en páginas 5052). }

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EXPOAGRO 2016 | BALANCE DE LA FERIA

Todo estuvo signado por el lugar que ocupó el Gobierno nacional en la feria, desde el imponente despliegue del Ministerio de Agroindustria, el INTA, el SENASA y otros organismos oficiales en la avenida de ingreso, hasta el corte de cintas multitudinario que el presidente Mauricio Macri encabezó allí mismo, con el pórtico de fondo. Las anteriores ediciones de Expoagro no habían tenido la bendición presidencial. La carismática María Eugenia Vidal cumplió el rol por el que se esmeraba antes Daniel Scioli, pero la inédita presencia de un primer mandatario, lograda en esta décima edición, se quedó con los mejores flashes. Una de las imágenes más simbólicas fue la de Macri con los cuatro titulares de las entidades de la Mesa de Enlace. El ambiente de expectativas renovadas brotaba por todos lados, desde los encuentros comerciales hasta las reuniones más sociales o corporativas, pasando por

11,5% Muchos productores concurrieron a la exposición buscando alternativas financieras y el Banco Nación respondió con líneas bastantes accesibles . Luego iban a otros stands a comprar maquinarias e insumos.

ES LA MEJOR TASA EN PESOS, A 3 AÑOS, ENTRE LOS CRÉDITOS QUE OFRECIÓ EL BANCO NACIÓN.

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las presentaciones de entidades técnicas y las conferencias sobre temas específicos. Las temáticas que presentaron juntos el Ministerio de Agroindustria y el INTA, basadas en el desarrollo agroindustrial y la sustentabilidad, involucraron a varios funcionarios y técnicos, que captaron la atención de los asistentes con ensayos, experiencias y tecnologías para mejorar los procesos de valor agregado en origen, agricultura de precisión, bioenergía, riego, gestión de efluentes y cosecha de forrajes y cereales. En todos los casos, especialistas atendieron consultas de los interesados (ver más en páginas 42 a 48 y 60 a 68). El ministro Ricardo Buryaile había abonado el ambiente de sintonía desde la cena de expositores, la noche previa a la apertura de la muestra, cuando anunció

tres medidas fundamentales para agradar los oídos de productores y empresarios agroindustriales: la creación de una dirección nacional de maquinaria agrícola (rubro principal de la feria), la compra de sobrestocks de leche (la urgencia del momento), y la vocación del Estado para resolver el conflicto de las patentes de semillas (el conflicto que involucra más dinero en este negocio y el que más compromete la evolución tecnológica del campo argentino). En los plots de semilleros, justamente, se reflejó el renacer del maíz, en especial, y también del trigo, que en ediciones anteriores habían sido prácticamente actores de reparto de la soja. Esta vez, la oleaginosa mantuvo su presencia en parcelas definidas en octubre, pero cedió protagonismo en las inquietudes sobre gené-

tica y biotecnología que plantearon los visitantes (ver más en páginas 54 a 58). Las novedades en maquinaria agrícola también reflejaron el resurgir de un rubro agroindustrial que en los últimos años tuvo varias empresas al borde la quiebra –incluso algunas marcas tradicionales–, y ahora al menos sienten que se despeja el horizonte. En todos los rubros se presentaron innovaciones, con una impronta que refleja el comienzo de una nueva etapa auspiciosa (ver más en páginas 24 a 40). Asimismo, las automotrices desplegaron atractivas pistas de manejo para mostrar versiones renovadas de las pick ups, esas auténticas salas de trabajo de productores y técnicos, cada vez más perfeccionadas en robustez y confort (ver más en páginas 72 y 73). La ganadería lució con animales en pie de distintas razas, concurridos remates de más de 30.000 cabezas, y diversas conferencias que renovaron el protagonismo en la megamuestra de una actividad que busca volver a las grandes ligas del mundo (ver más en páginas 74 y 75). }

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Fabricantes de maquinaria agrícola, dirigentes de entidades de productores y ejecutivos bancarios, coincidieron en remarcar el nuevo ánimo productivo que perciben a partir del cambio de gobierno.

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LOS AÑOS BISIESTOS, MARZO Y LOS CICLOS Si bien el gobierno de Macri y las medidas clave para el campo rigen desde diciembre, “en Expoagro se mostró que el campo arrancó”, según las palabras del propio presidente en la evaluación de sus primeros 100 días de gobierno. Y es curioso que este contexto de cambio de ciclo se da justo en un año bisiesto, el que expone que cada 4 años se cierra un período al final de febrero: el día 29 es una yapa periódica a los 365 días habituales en los almanaques, para compensar la diferencia con la vuelta cósmica de la Tierra alrededor del Sol, que dura un cuarto de día más… Y se ubicó allí, al final de un ciclo, cuando el año comenzaba en marzo (por la época de siembra en el hemisferio norte). Como evidencia de aquellos tiempos quedaron septiembre, octubre, noviembre y diciembre, cuyas etimologías derivan de siete, ocho, nueve y diez, respectivamente, según la ubicación que tenían en el calendario instaurado por el emperador romano Julio César. Luego esos meses se ubicaron entre el noveno y el doceavo lugar, al agregarse los meses de enero y febrero. Finalmente el Papa Gregorio XIII promovió el calendario de referencia en el mundo desde 1582, el Gregoriano. Estas casualidades abonan sugestionadas sensaciones. Y otro paralelismo posible es que en la Antigüedad el período de diciembre a marzo se consideraba de transición. Por eso no tenían nombre esos meses y se dedicaba en parte a ritos de purificación colectiva. Más de uno diría que la versión argentina y actual de esos meses también ha sido de transición, entre el kirchnerismo y el macrismo. Más llamativo fue que justo este 8 de marzo, el primer día de Expoagro 2016, se cerró otro ciclo, ¡también de 4 años!, con la ruptura del Glaciar Perito Moreno. Qué apellido, ¿no? Sutil coincidencia con el personaje más emblemático de las trabas al campo desde el gobierno saliente. Todo es sugestivo, incluido que la medición del tiempo tiene que ver con la rotación de la Tierra… y la rotación de cultivos parece ser un signo de la nuevos tiempos. Son meras referencias para quienes sean afectos a cuestiones rayanas con la mística. Otros preferirán no mezclar tanto las cosas. En lo que todos coincidían es que el clima de cambio de época se respiraba en el ambiente de Expoagro 2016. La quita de retenciones, el esclarecimiento de las reglas de mercado y las mejoras en las condiciones de comercialización, a pesar de que el viento internacional ya no viene tan de cola a nivel precios y hay algunos problemas a resolver, renovó expectativas para la próxima campaña agrícola. Así, un nuevo ánimo afloró por los poros y mejoró el semblante de productores, técnicos, fabricantes, contratistas, proveedores, directivos y funcionarios.

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El aire se consolida

como un puente para la siembra

Las máquinas Air Drill pisaron fuerte en la muestra; la mayoría de las principales marcas mostraron una versión. La mayor simplicidad y comodidad de trabajo son las ventajas que alientan la adopción de este sistema.

Oscar Latanzzi.

a vuelta de la competitividad de los cereales abre un abanico de posibilidades de cara a la siembra. Y para poner el grano en el surco pisan fuerte diferentes fierros nacionales reconocidos mundialmente para Siembra Directa. En ese contexto, las empresas de sembradoras recibieron a los productores y contratistas en Expoagro con una vasta oferta de modelos, entre las que predominaron las presentaciones de tipo Air Drill. Este sistema amplía las posibilidades de operatividad y autonomía. Surgió para el norte de Estados Unidos y Canadá, donde la ventana de siembra luego de la nieve es corta, y una gran tolva central daba aire para sumar muchas hectáreas. Pero

la comodidad que en ese sentido ofrece ya se valora a nivel internacional.

la próxima campaña triguera. Con dos metros menos de ancho de labor –la de gruesa tiene 11 y la de fina 9 (49 Una de las empresas que surcos a 19 cm o 45 a 21)– marca tendencia es y un plegado en ambas Agrometal. La firma de 3,5 metros, permite cordobesa de Monmanejar todo el sistete Maíz presentó ma desde el tractor. el año pasado El gerente comercial METROS, una novedosa Air de la firma, Oscar Drill para grano ES EL MENOR ANCHO Lattanzi, aseguró que grueso, muy opeDE TRANSPORTE van a seguir aplicanrativa e ingeniosa do tecnología en todos LOGRADO por su capacidad sus productos, ya que de plegado para el ésa es la forma de mantetransporte, y este año ner liderazgo en el mercado. se aggiornó con una igual “A esta máquina nueva se le podrá pero para grano fino y soja a choagregar un kit de grano grueso para que rrillo. La apuesta mayor es vender para

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OPERATIVIDAD Y AUTONOMÍA Operatividad y autonomía fueron el común denominador de las sembradoras presentadas en la Expo, con diversas presentaciones de modelos Air Drill, que definieron el rumbo predominante de los fabricantes. Lo que buscan ofrecer es mínima complicación para las tareas de siembra: que el chacarero se suba al tractor, cargue la semilla en una sola tolva y maneje todo desde la cabina. Además, los sistemas de plegado permiten guardarlas en cualquier galpón. se transforme en multipropósito”, aclara. Lattanzi proyecta que las sembradoras tradicionales seguirán existiendo en los casos que se requiera gran ancho de labor, donde las Air Drill tienen su límite. “Sí creo que con el tiempo van a desaparecer las tradicionales chicas.”

Gustavo Crucianelli.

Los santafesinos de Crucianelli fueron otros de los que estrenaron equipo. La nueva Air Planter para grano grueso es de plegado frontal –a diferencia de la anteriormente comentada, que lo hace para arriba–, y logra un ancho de transporte de 3,9 metros. Ofrece versiones de 12, 15 y hasta 18 metros de ancho de trabajo. “Entendíamos que la maquinaria agrícola necesitaba un cambio, adaptándose a las tendencias mundiales. Las sembradoras argentinas funcionan muy bien pero faltaba este cambio de rumbo, de concepto”, señala el gerente general de la firma de Armstrong, Gustavo Crucianelli, quien ve que éste es el norte de la siembra: “Máquinas bien conceptuadas, de gran capacidad de tolva, mucha operatividad y sobre todo que sean lindas para sembrar”. Los vecinos Apache, de Las Parejas, también presentaron con bombos y platillos una nueva Air Drill. El modelo 918 aplica modernidad a las buenas características que ya traía la firma en su catálogo: sostiene la capacidad de sembrar todo tipo de granos con una misma máquina y el dosificador de plano inclinado tan elogiado. El presidente de la empresa, Carlos Castellani, ve esperanzado este

Carlos Castellani.

"...con el tiempo van a desaparecer las sembradoras tradicionales chicas."

momento del agro: “Se vivió una Expoagro diferente, luego de haber tocado fondo hace dos años. Este renacer trae gran ánimo y expectativas”. Y apela a su experiencia para fundamentar el optimismo: “Hay tres condiciones que tienen que darse para que el chacarero compre una máquina: una buena cosecha, que existirá; buen precio internacional, que ha repuntado un poco; y buen financiamiento, que acaba de salir a ofrecer el Banco Nación a una muy buena tasa (11,5 fija en pesos a tres años)”. REVISTA CHACRA | 27

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PRECISIÓN PARA TODAS

Victor Juri. Uno de los que se adaptó a la tendencia de la mayor autonomía de los equipos de siembra es Bertini. Sin llegar a reformular toda una máquina, los rosarinos incorporaron una gran tolva, de 12 m3 a su tradicional caballito de batalla, el modelo 32000, para lograr calidad de siembra con sistemas probados de hace años, más lo que se busca en las Air Drill. “Nosotros sumamos más autonomía sin perder la calidad que hemos logrado con nuestros equipos. La clave pasa por la dosificación, no por otro lado. No vemos la necesidad de hacer una máquina nueva de cero”, explica Enrique Bertini (hijo). Pionera del asunto es Industrias Víctor Juri, que desde hace 20 años promueve las Air Drill. “Es un orgullo para mí ver que todas las firmas estén lanzando su versión. No van a hacer un cambio general y total, pero son muy operativas”, explica el titular de la firma bonaerense. En

la Expo, Juri destacó dos modelos. Uno tiene placa mecánica y muy precisa, por estar equipada con motores eléctricos alemanes (Muller), que se manejan con una consola desde la cabina del tractor (puede variar la densidad y dosis de fertilización al instante, se le pueden cargar mapas y automatizar la distribución diferencial de insumos por ambiente). La distribución a chorrillo permite sembrar granos finos, soja y hasta girasol. Por otro lado, la empresa de Carmen de Areco mostró una máquina multigrano, con la misma forma que la anterior, pero con un dosificador especial para maíz, con la posibilidad de configurarla para fertilizar con fósforo y urea (en cada uno de los compartimentos de la tolva central), y el maíz en los cajones de los cuerpos. Ing. Agr. Jeremías Drobot

Todas las sembradoras del mercado pueden equiparse con sistemas que ofrece Precision Planting. En el stand de la firma estadounidense podían apreciarse cuerpos de siembra de varias marcas con componentes diseñados para que la distribución y bajada de la semilla al surco sea inalterable. Ofrecen al público el kit completo o las partes separadas, para todas las necesidades y posibilidades. Estos expertos en la precisión tienen en el mercado desde sistemas totalmente simples como un tubo de bajada con la curvatura y diseño perfecto para que la semilla no altere su caída, o sistemas más complejos como sensores infrarrojos en diferentes partes para monitorear la densidad, y motores eléctricos para que la dosificación sea perfecta. También tienen un pulmón neumático que garantiza que la profundidad de los cuerpos sea la misma en todo el lote, algo que Agrometal lo había resuelto bien con uno hidroneumático.

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Carrozas elegantes para llevar los granos

Las tolvas de industria nacional dijeron presente con estética renovada, mayor capacidad operativa y eficiencia. Un repaso de los más resonantes lanzamientos.

as tolvas se presentaron en la feria con una estética marketinera, pensadas para el lote pero también con aires de pasarela de exhibición. Prueba de esa renovación son las autodescargables que lanzó Akron. La firma cordobesa expuso con orgullo tres modelos con notables cambios. La más grande, con 37 mil litros y 30 toneladas de carga (3730), una mediana 3125 (ambas con un tubo de descarga de 500 mm), y la más chica, 2923 con tubo de 460 mm. Lo que buscaron en la fábrica de San Francisco fue dotarlas de mayor rapidez y confiabilidad, algo que los productores pretenden constantemente. Pablo Petit, del área de Investigación y Desarrollo de Akron, cuenta que lograron

alta eficiencia, un 30% más de velocidad de descarga consumiendo lo mismo. “Es la más rápida y eficiente del mercado. La tolva mediana descarga su totalidad en 1,45 minutos y con menos de un litro de combustible”, explica. Además, otra novedad es la ubicación y ángulo del tubo de descarga, que mejora la ergonomía, ya que queda casi a la altura de la cabina del tractor, siendo mucho más cómoda para el operario toda la tarea. “Esto va a marcar tendencia”, señala Petit, y también describe que “el bajo largo de la tolva (que no supera los 8 metros) permite girar 360° en menos de 10 metros (un radio de 4,6 m), siendo importante para el manejo en las plantas de acopio. El presidente de la empresa, Alberto Gaviglio,

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SEGUNDOS ES LO QUE DEMORA UNA TOLVA PARA DESCARGAR 25 TON.

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señaló que han trabajado duro en todos estos años en los que la actividad estaba decaída. “Nos preparamos para este momento y esperamos que todo vuelva a la normalidad”, concluye. Otra fábrica que mostró destacadas tolvas autodescargables fue Ombú, de Las Parejas, con sus modelos CRV de 15, 22 y 26 mil toneladas, con gran capacidad de descarga. Orlando Castellani, presidente de la firma santafesina, reflejó que los ánimos son evidentemente distintos y que si bien no han notado grandes cambios en las ventas todavía esperan que este año cierre muy positivo. “La maquinaria agropecuaria estuvo muy mal. Nosotros nos hemos podido mantener en el negocio con las ventas de remolques, esa diversificación nos permite llegar airosos a este momento”, asumió Castellani. }

CABEZALES ESPACIALES Una revolución en cosecha fue la que causó Mainero con su novedoso cabezal, inédito en el mundo. Por su diseño, tiene la capacidad de cosechar maíz en cualquier dirección y distanciamiento entre hileras. Posee un distanciamiento fijo entre puntones de 52,5 cm y no importa como atrape las plantas; por su forma, nunca las quiebra. Tiene ya tres años en el mercado pero no deja de ser una novedad cada vez más comprendida. A nivel mundial ya se están ganando fama: “Estamos exportando a Australia, Sudáfrica, Estados Unidos, Canadá, Uruguay, México y Colombia; países que antes nos eran esquivos con nuestros cabezales para distanciamiento fijo”, dice Marcos Formica, del Departamento Técnico de la firma cordobesa de Bell Ville. “Está teniendo una performance increíble, cuesta creer la simpleza con la que trabaja este cabezal. Al productor extranjero le vuela la cabeza”, enfatiza Formica. Y cuenta que están trabajando en bajarle un poco el peso para poder aumentarle ancho de trabajo.

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EL FIN DE LOS CONTROLADORES DE COSECHA El sistema AGDP (Agro Ganadería de Precisión) que vende la firma Balanzas Hook hace tres años que está en el mercado, pero no dejan de mejorarlo sumándole funciones. Ahora puede seguirse en vivo, a través de cualquier dispositivo smartphone, lo que está pasando en el campo con la tolva, y monitorear vía GPRS la cosecha al instante. Es una gran ventaja sobre todo para campos grandes, solucionando el trajinado control de personal. Carlos Bonetto (hijo) explica que no dependen de componentes extranjeros y que el software es muy sencillo de utilizar. Dan tres años de garantía. Carlos Bonetto. En tanto, otra firma líder del rubro, la de los históricos Cestari que van por la cuarta generación familiar en la empresa, mostraron una tolva de tipo arrocera de 10.000 litros, que carga alrededor de 8.500 kilos de maíz y 6.000 de arroz. Tiene un diseño especial que le permite cruzar fácilmente las taipas y fue pensado para la exportación, ya que pueden entrar 10 en un solo container. El tubo de descarga es todo cementado por den-

tro debido al poder corrosivo del arroz. “Probamos las tolvas hasta romperlas”, señaló Juan Andrés Cestari (bisnieto del fundador de la empresa de Colón, Bs. As.). También exhibieron el modelo de tolva más grande que tienen, una con 35.000 litros.

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Ing. Agr. Jeremías Drobot

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Un rubro cada vez más nacional Los tractores ofrecieron versiones de fabricación argentina, en todos los tamaños y potencias. Herramienta multifunción y emblema del campo, los equipos de fuerza fueron una de las sensaciones de Expoagro 2016, con ventas récord.

a mayoría de las empresas fabricantes de equipos de fuerza y tracción para el campo han avanzado en los últimos años en la producción nacional, incluso de los modelos más potentes. Eso se plasmó en Expoagro. Además, las nuevas expectativas de contratistas y productores dispararon récords de ventas. La firma brasileño-argentina Agrale, tractor oficial de la megamuestra, presentó tres nuevos modelos de fabricación nacional. El más grande, de 215 CV, es para cubrir las necesidades de Siembra Directa. “Las sembradoras son cada vez más grandes y esto requiere más potencia”, comentó a CHACRA Ignacio Armendariz, gerente comercial de la firma establecida en Mercedes. También lanzaron dos tractores de baja potencia destinados a las producciones intensivas, uno de ellos con la característica de ser isodiamétrico (las cuatro ruedas del mismo tamaño), lo que le da la posibilidad de ser más bajo y poder trabajar en cultivos especiales (viñedos en parrales, en espaldera o plantaciones de yerba), evitando que el tractorista tenga que ir agachándose. Estos tres modelos nuevos elevan a siete la oferta nacional de Agrale, que se suman a los seis que se traen de Brasil, completando un catálogo de 13 equipos que van desde los 15 a los 215 CV. “Entendemos que nuestra marca no es de las más identifi-

cadas con tractores a nivel mundial, por eso estamos presentes en estas ferias”, reconoció el ejecutivo de Agrale, que también fabrica buses urbanos, minibuses y camiones livianos. Aquilatan 10 años en la Argentina, y ya fabrican 25 modelos. Una empresa que en esta edición de la megamuestra se mostró muy satisfecha fue Pauny por la venta de 300 tractores, según palabras de su vicepresidente, José María López. “Nunca he visto tantas ganas en los productores de invertir”, quienes apoyados en el Banco Nación suscribieron los pedidos de reservas para contar con su máquina. “Antes a esta feria veníamos a tomar el pulso, ahora se está vendiendo muy bien. Los chacareros están contentos porque se sienten valorados. El productor argentino es uno de los mejores del mundo produciendo, y como tal busca avanzar en tecnología constantemente”, describe López. En sintonía con la fabricación nacional, John Deere anunció que a partir de 2017 producirá grandes tractores en su planta de Granadero Baigorria. Se trata de la línea 6J que va desde los 110 a 205 HP, y hoy vienen de Brasil. En nuestro país ya fabrican tractores de 45 a 100 HP, para producciones pequeñas. También ya producen aquí la serie 6 de cosechadoras.

Ignacio Armendariz Otra de las marcas que se enorgullece de fabricar más equipos en Argentina es New Holland. En Expoagro presentó dos modelos de la línea TT (TT4.55 y TT4.75). Estos equipos antes provenían de la India, y ahora saldrán de la fábrica que poseen en Ferreyra, en la periferia de la ciudad de Córdoba. Cuentan con una transmisión 12x12, inversor mecánico y plataformado, además de un novedoso diseño. El responsable de marketing para América Latina de la compañía, Gabriel Tronchoni, afirma que esta línea “tiene la mejor configuración en su segmento, a un precio muy competitivo”. También produce en el país el modelo CR 6080 X de cosechadoras, de ruedas patonas y cabezal de 30 pies. Ing. Agr. Jeremías Drobot

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gado respecto de otras regiones agrícolas avanzadas en el mundo. Fernando Marreins, de la empresa Regamatic que tiene 85 años en el país, hace 5 se unió con Pampa Riego para desarrollar en conjunto equipos de fabricación nacional, para resultar accesibles al productor mediante créditos. Marreins aclara que lo que buscan es “riego de estabilidad, ser precisos, regar en el momento adecuado, para poder alcanzar el rinde máximo de los cultivos”.

Gonzalo Urroz y Fernando Marreins “El riego permite lograr todos los años el rinde potencial”, tienta Gonzalo Urroz, director comercial de Pampa Riego. Y explica: “No importa si el año es Niño o Niña, porque las precipitaciones son siempre desparejas, y a veces en el período crítico de un cultivo, cuando se define el rinde, te puede faltar agua, incluso en una campaña lluviosa como la última… es lo que paso en enero en vastas zonas productivas”. Desde esa convicción, Pampa Riego no ve techo para el desarrollo de esta práctica en nuestro país, relativamente rele-

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RIEGO GARANTÍA DE POTENCIAL

Pampa Riego ofreció en Expoagro dos sistemas diferentes de riego por aspersión: el de avance frontal y los famosos pivots. Los primeros son los ideales para un productor mediano de las zonas más agrícolas de la Argentina. “Si tenés 200 hectáreas en el corazón productivo, las tenés que regar completas”, explica Urroz, aun asumiendo que la limitante para adoptar esta tecnología es el alto costo. “Ahora nosotros ofrecemos el precio más bajo del mercado, porque queremos asegurar que los productores entiendan las grandes ventajas que tiene regar en el momento indicado”, agrega, y además señala que “poniéndole nutrientes al agua hasta se ahorran pasadas de fertilizadoras. Es una de las ventajas para contemplar”.

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Pasan los 40

y son cada vez más selectivas y eFIcientes Ésos son los metros de ancho que ya superaron los botalones, y de acero. Los “mosquitos” actúan cada vez más equipados con sensores y automatismos de la Agricultura de Precisión, desafiados en su eficiencia para dar en el blanco de las malezas resistentes. Las fertilizadoras también se modernizan, por sus materiales y funcionalidades.

n materia de pulverización, las novedades presentadas en Expoagro volvieron a sorprender. El ancho de trabajo superó los 40 metros y los equipamientos asociados a la Agricultura de Precisión, con sensores y automatismos incorporados a las versiones standard, ofrecen soluciones específicas para aplicar hasta dos tipos de herbicidas en la misma pasada. Expertos en la materia son los santafesinos de Pla, que en esta Expoagro destacaron un modelo único, con la mira puesta en el combate de malezas resistentes y el ahorro de insumos. Presentaron un equipo pulverizador autopropulsado, con un botalón doble para pulverizar en cobertura total y de forma específica, con

uno equipado con sensores de detección de malezas. A esta creación la llamaron DuPla, y permite aplicar un producto residual en cobertura y otro específico a la vez. Posee un tanque de 3.000 litros para el caldo destinado a cobertura total, y otro de 1.000 litros para el de aplicación selectiva. “Este equipo gana en operatividad, eficiencia y bajo costo”, destacó José Luis Morena, gerente comercial de la empresa de Las Rosas, quien notó mucho entusiasmo en la feria y desea que la tendencia que proyectan se consolide. Esperan para esta temporada un 30% más de ventas, tanto en pulverización y fertilización como en siembra, rubro en el que vienen creciendo mucho desde hace años.

Si de tendencia a aumentar el ancho de trabajo de las pulverizadoras se trata, Metalfor rompió los paradigmas. Presentó en Expoagro un barral de 40,7 metros, el más largo del mercado. Montado sobre el equipo más completo y moderno que tienen en su catálogo (el 7040), este botalón es de un novedoso material, el acero RTT, que es muy liviano y flexible, y lo fabrica Acindar. Esto lo hace muy fácil de reparar, en el mismo campo, si se rompe. “La gente pedía más ancho y se lo dimos”, declaró Miguel Becchio, gerente de Marketing de la firma cordobesa, orgulloso de ofrecer al mercado “el mayor ancho de labor a un bajo precio”. Morena también destacó la tendencia de máquinas con gran ancho de labor y

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barrales de fibra de carbono, que redundan en menos pisadas en el lote y a un muy bajo peso (menos compactación). Además, presentaron un sistema de detección de líneas de alta tensión, un sistema de alarma lumínica y sonora ante la presencia de cables de electricidad, para prevenir accidentes en el campo. “Siempre hacemos mucho hincapié en la seguridad”, remarcó Morena.

Una empresa extranjera que ya fabrica en el país es la japonesa Jacto. Con años en el mercado de protección de cultivos, ahora produce en la planta de Arrecifes, provincia de Buenos Aires, el pulverizador tipo Turbina Arbus 2000, destinado a producciones intensivas, como las frutícolas. Posee un tanque de 2.000 litros, trocha variable y rodado de alta flotación. Y para el productor agrícola mostraron

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el completo Uniport 3030, que ya tiene años en el mercado y garantiza robustez y calidad. Este “mosquito” se destaca por su transmisión 4x4 con control de tracción electrónico inteligente, tecnología Tier III, frenos con sistema ABS, tanque de 3 mil litros, un barral de 32 metros con sistema de estabilización activa con sensores, corte pico por pico, piloto automático, estación meteorológica, trocha variable hidráulica, y un despeje que puede llegar a pulverizar sobre cultivos de 1,75 metros sin tocarlos. Ofrecieron financiación en pesos, dólares y canje por cereal. En Metalfor también están enfocados en la exportación a Europa del Este (un mercado ganado hace años por la empresa). Para esa región, desarrollaron un equipo con gran despeje y un ancho de botalón de 32 a 36 metros. “Lo que más se busca desarrollar en pulverización es el despeje y el ancho de trabajo”, subrayó Becchio. Destacó que “los sistemas de precisión son fundamentales hoy en este }

cultivos | ganadería | paisajes

KUHN, es mi fuerza!

KUHN MONTANA ARGENTINA Ruta Nac. 33 km 740, esq. Bv Edgar Tomat, Casilda, Santa Fe Tel: +54 3464 425888/426777 Email: kuhnmontanaargentina@kuhn.com - Web: www.kuhn.com

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rubro. Pulverizar con mapas, el piloto automático y el corte por sección son claves para el uso eficiente de los insumos y la baja de costos”.

Nutrientes Una especialista en fertilización es Yomel. La empresa de 9 de Julio, incesante modernizadora de sus equipos, lució una fertilizadora con tolva de acero inoxidable y tándem direccional, con la ventaja de tener un distribuidor sin removedor, un sistema llamado vibrosystem que ofrece el cuidado necesario para que el gránulo de urea sea entregado al suelo en la misma condición con la que estaba en la bolsa. Al no tener contacto con removedor, en ningún momento el fertilizante corre riesgo de ser molido. Este equipo también sirve para sembrar arroz pregerminado al voleo. El presidente de Yomel, Jorge Médica, ve con optimismo los cambios en las reglas de juego que se han establecido para los fabricantes y clientes. “Los números ya empiezan a dar

en positivo y todo se pone en marcha. El tipo de cambio atrasadísimo era lo que más nos complicaba”, explicó este fabricante de 4.000 unidades por año, con un personal que llega a las 130 personas. Una grata sorpresa fue la que dio Fertec al lanzar una nueva marca, con una línea novedosa de remolques para fertilizantes y granos. La empresa de Marcos Juárez acostumbra a mostrar cosas innovadoras. En esta oportunidad, Luxion es el nombre que lleva un semirremolque tolva de 40 m3 con tres compartimentos para llevar productos distintos. Puede, por ejemplo, llevar granos al puerto y volver con fertilizante sin que exista mezcla. También cuenta con un camión de 12 m3 inoxidable, evitando todo tipo de corrosión y que resulta muy útil para el tratamiento de granos y fertilizantes, con un sistema de transporte por cintas, tanto para la carga como también en el fondo de la tolva, para que no se dañe el producto. Además, mostraron un carro multipropósito, que funciona como

compactador de forraje y se puede utilizar como estercolera, adicionándole un módulo de rotores esparcidores, muy útil para los contratistas de forraje que después de la cosecha ofrecen servicio de fertilización orgánica en los mismos establecimientos. Ing. Agr. Jeremías Drobot

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Cuando los datos

vienen marchando

Las maquinarias y los dispositivos digitales permiten producir a control remoto y técnicos del INTA brindaron explicaciones prácticas para aprovechar esos avances. En términos de gestión, el IRAM brindó recomendaciones que ahorran importantes porcentajes de costos.

La precisión en cosecha pasó sobre todo por el seguimiento de la máquina desde cualquier otro lugar. Con la telemetría se puede monitorear el funcionamiento de la cosechadora desde un smartphone o una computadora con internet.

l equipo de Tecnologías de Precisión del INTA se encargó de coordinar unas muestras dinámicas que se llevaron a cabo todos los días en Expoagro: fue el debut de las Dinámicas de Precisión, que se hacían desde hace tiempo pero ahora adquirieron chapa de actividad oficial en la megamuestra. Con equipos de siembra, pulverización, fertilización, cosecha y drones, los especialistas de la EEA Manfredi dieron una muestra práctica de lo último disponible en el mercado, para eficientizar todos

los procesos en el campo. Dividieron la dinámica en tres estaciones: la primera trató el tema de la generación de datos, para luego poder hacer una aplicación de ellos y ahorrar insumos. Por intermedio de los drones generaban mapas, para después aplicar fertilizante en forma diferencial y sembrar con distintas densidades, habiendo delimitado ambientes. En la segunda estación trataron los temas de barbecho y aplicación selectiva de herbicidas, un asunto importante en la problemática actual de malezas resis-

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En la dinámica de precisión organizada por el INTA se lucieron las nuevas tecnologías. El uso de drones en la agricultura ya está al alcance de todos y sus usos dan respuestas. tentes, con dispositivos que utilizan datos infrarrojos para detectar los yuyos y dar la orden de aplicar sólo arriba de éstos. En esta parada también se analizó la siembra de precisión, con la ayuda de sensores y distribuidores eléctricos. Hoy en día es posible sembrar cada semilla en una configuración perfecta de tiempo y espacio, a gran velocidad; el piloto automático es clave para esto.

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En la tercera estación había una cosechadora que relevaba todos los datos de cosecha en vivo, una forma de recibir toda la información sobre lo hecho en el lote los meses previos. La telemetría en cosecha fue algo destacado. El hecho que usuarios, productores, contratistas y hasta concesionarios puedan seguir el funcionamiento del equipo remotamente desde un smartphone u otro dispositivo conectado a internet es realmente muy

de avanzada y efectivamente representa un cambio de paradigmas. Los técnicos del INTA destacaron que muchas empresas trabajan en ese sentido, para poder registrar todo desde una oficina, sin la necesidad de estar en el campo al lado de la máquina, en todos los rubros. Ing. Agr. Jeremías Drobot

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El despeje de la presión política que ejercía el gobierno anterior sobre el sector agropecuario permite hacer mejor foco en los aspectos productivos. Así, las Buenas Prácticas Agrícolas coparon el centro de la escena más que nunca, de la mano de diversas entidades. En la imagen, Federico Landgraf (izq.) de Casafe, en plena promoción del cuidado ambiental (ver más en páginas 62 a 65).

BUENAS PRÁCTICAS COMO HERRAMIENTAS DE GESTIÓN Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) tomaron el centro de la escena como nunca antes. Es lo que se debe hacer para producir cuidando el ambiente y la salud de los trabajadores, pero sin perder rentabilidad, “ya que de eso vivimos”, explica el Ing. Agr. Enrique Kurincic, gerente de certificaciones agroalimentarias de IRAM. Y lanzó una sentencia inquietante: “Es todo lo que nos dijeron en la facultad y por distintas causas no lo llevamos a cabo…”. Desde el Instituto Argentino de Normalización y Certificación hace 14 años que trabajan en las BPA con referenciales extranjeros. Se han dedicado mucho al sector frutihortícola, últimamente ponen mucho énfasis en las producciones regionales (arroz, yerba mate, etcétera), y están trabajando en las buenas prácticas para contratistas. “Queremos que todos tomen las BPAs no necesariamente como una exigencia, sino como una herramienta de gestión”, proponen, advirtiendo que existen casos de productores que han ahorrado hasta un 20% en insumos. “Si uno tiene un buen control de stocks de fitosanitarios puede evitar tener productos vencidos”, dan como ejemplo para la agricultura. Y pensando en los productores ganaderos destacan que sería imposible tener el dato de productividad por animal si no se tiene una buena gestión del rodeo, por poner ejemplos. Hay herramientas para todo y hay que empezar a usarlas”, concluye Kurincic.

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Intenso reencuentro

entre el campo y los funcionarios

El Ministerio de Agroindustria desplegó pabellones múltiples que, ubicados en el ingreso a la zona de stands, propiciaron una fuerte interacción con el público. Allí se realizó el corte de cintas encabezado por Mauricio Macri. Las provincias de Santa Fe, Córdoba y Salta también lucieron destacadas.

El presidente Mauricio Macri recorrió la megamuestra rodeado del aliento de la gente, en un bus eléctrico conducido por su ministro de Agroindustria Ricardo Buryaile. Ambos encabezaron el corte de cintas inagural, junto a los gobernadores de Bs.As. y Santa Fe, María Eugenia Vidal y Miguel Lifchitz.

a vuelta de los funcionarios nacionales, encabezados por Mauricio Macri, dejó una de las marcas más indelebles en la décima edición de Expoagro. Fue el primer presidente que asistió en las 10 ediciones de esta megamuestra (Néstor Kirchner había ido en 2004 a Feriagro), y al inaugurarla oficialmente, el miércoles 9, selló el reencuentro de la gente de campo con los gobernantes nacionales, un idilio que surgió en la campaña electoral, se consolidó con las medidas tomadas en diciembre, y en el predio de Ramallo se corporizó con efusivas demostraciones personales de apoyo.

El Gobierno marcó presencia con mucha fuerza, a través de dos amplios pabellones que el Ministerio de Agroindustria montó a los costados de la avenida de ingreso a la feria, de modo tal que prácticamente les daba la bienvenida a los asistentes, cristalizando así el espíritu de reencuentro que propiciaron tanto desde la organización como desde el oficialismo. El ministro Ricardo Buryaile encabezó la intensa movida y se mostró notablemente cómodo y afable, conversando animadamente con productores y dirigentes durante los dos días que dedicó a participar de la feria. En todos los encuentros,

el formoseño destacó que está impulsando un sostenido trabajo de interacción público-privada bajo la premisa de que “el campo es industria”. La agenda propuesta por Agroindustria y el INTA estuvo colmada de actividades y charlas para los visitantes, desde la premisa de que las autoridades y los técnicos consideran este tipo de ámbitos muy valiosos para afianzar el vínculo con los productores. Por caso, ya en la primera jornada la secretaria de Mercados Agroindustriales, Marisa Bircher, dio una charla sobre la apertura de mercados internacionales y las posibilidades actua-

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les y futuras en China. Se busca impulsar los agroalimentos argentinos en mercados activos y potenciales, a partir de recomponer las relaciones comerciales con otros países. También se realizó la muestra de Buenas Prácticas Agrícolas (BPAs), con la participación del jefe de gabinete, Guillermo Bernaudo, el secretario de Agricultura, Ricardo Negri , y el subsecretario de Agricultura, Luis Urriza, donde se destacó la importancia de acciones responsables para la sustentabilidad productiva. En una charla a cargo del secretario de Agregado de Valor, Néstor Roulet, se debatió sobre el rol que tiene la Argentina en el mundo con respecto a la Probiomasa y la Bioeconomía. En tanto, el coordinador ejecutivo del Gabinete Científico Tecnológico del Ministerio de Ciencia (GACTEC), Dr. Alejandro Mentaberry, participó como expositor de la charla sobre bioeconomía organizada por la Subsecretaría de Bioindustria del Ministerio de Agroindustria de la Nación. Además, tuvo lugar una muestra ganadera del SENASA; y el presidente del INASE, Raimundo Lavignolle, dio una charla en la que explicó el funcionamiento del sistema interactivo en la web del Ministerio. Mientras tanto, los participantes también pudieron degustar yerba, quesos, chacinados, frutas y aceitunas, representativos de las distintas economías regionales del país en el trailer del Ministerio.

El trabajo en equipo del INTA Las didácticas representaciones del INTA nutrieron de volumen técnico a la representación oficial. El propio pre-

sidente del organismo, Amadeo Nicora, encabezó un encuentro para promover el ordenamiento territorial y resaltó su importancia para trabajar la relación campo-ciudad y mejorar la calidad de vida de los ciudadanos, en complemento con el abordaje de otras áreas como cambio climático, gestión de residuos, control en el uso de fitosanitarios y agroecología. «El municipio es el gestor político del territorio que muchas veces presenta intereses contradictorios entre lo urbano y lo rural», aseguró Nicora durante la apertura del encuentro «Desafíos municipales: producción y sustentabilidad». Y agregó: «En este contexto, deberían tenerse en cuenta las herramientas técnicas que ayuden a la toma de decisiones acertadas y satisfagan estos dos ámbitos». En el sector de Agregado de Valor, la Ing. en Alimentos, Cecilia Accoroni, explicó en detalle la cadena de valor de Trigo, Maíz y Soja. En el caso del cereal de invierno, Cecilia indicó cuál es la influencia del porcentaje de proteína presente en la semilla sobre el producto final (panificados). Dijo que “a mayor cantidad de proteína, mejor formación de gluten y por lo tanto mejores productos finales”. En el rubro Agricultura de Precisión hubo sembradoras y pulverizadoras que sedujeron al público en el sector estático, pero el verdadero “show” se vio en las demostraciones dinámicas donde se pusieron en marcha las nuevas tecnologías. El Ing. Agr. Diego Villarroel, especialista del INTA Manfredi (Córdoba), resaltó la importancia de atacar eficientemente las malezas. En este contexto se mostraron tecnologías que tienen como objetivo final la detección temprana y específica de la maleza (control selectivo) para hacer un mejor uso del herbicida. }

Sergio Massa

Alegre, María Eugenia Vidal recorriendo la Expo.

Juan Curutchet, Presidente Bco. Provincia

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Claudio Dowdall y Carlos Solanet, de La Rural, flanquean a Dardo Chiesa, presidente de CRA.

Carlos Melconian, presidente del Bco. Nación.

El técnico Mario Bragachini explicó a Macri y a quienes lo acompañaban la propuesta del INTA en el predio. Por su parte, Diego de la Torre, especialista del INTA Balcarce, puso énfasis en las BPAs de poscosecha de granos. “Hace ya dos años que venimos trabajando en esto y vamos a seguir insistiendo”, afirmó Diego. Impulsa el buen manejo de los granos, apostando ya no sólo a conservar la calidad sino también –y ésta es la parte en donde se hace mayor hincapié– a asegurar la inocuidad de los alimentos, cuidar la seguridad de los trabajadores y reducir el impacto ambiental. “Esperamos que este trabajo sea reflejado en nuevas regulaciones y certificaciones asociadas a la trazabilidad de los productos desde el campo hasta la góndola”, confía el especialista. Técnicos de INTA Manfredi explicaron en detalle cómo se complementa el sistema de riego con otros sistemas que toman datos meteorológicos. De esta forma se conocen con exactitud los requerimientos hídricos del cultivo y se hace un manejo eficiente del agua, según indicó Federico Aimar. “El agua es de todos, pero el que tiene la posibilidad de utilizarla debe hacerlo con la máxima eficiencia, ya sea en producciones agrícolas, hortícolas, frutales o pecuarias”, señaló Aquiles Salinas, especialista en riego de la misma Estación Experimental del INTA, quien además resaltó el impacto positivo del manejo hídrico en el rendimiento de cultivos extensivos como soja, maíz y trigo. Las últimas novedades vinculadas con esta temática estarán presentes en la V Reunión Internacional de Riego, que se realizará el 26 y 27 de octubre en Manfredi, Córdoba.

Mauro Poletti es el intendente de Ramallo Cristian Ritondo, Ministro de Seguridad de la Provincia de Buenos Aires.

La bioenergía en origen y la gestión de efluentes tuvieron su espacio, a cargo

también de profesionales de INTA Manfredi. Diego Mathier contó a CHACRA “la importancia de poder utilizar un subproducto o un residuo, que puede ser desde chips forestales o residuos pecuarios, para la generación de energía”, lo cual en numerosas situaciones pasa de ser un problema a brindar un beneficio económico y ambiental. Y Nicolás Sosa señaló que “la intensificación y concentración de la producción en los sistemas pecuarios trae aparejado el problema de la generación y acumulación de efluentes y residuos sólidos”. En ese sentido, ponderó la necesidad del manejo de efluentes, y aseguró: “El objetivo es disminuir la carga contaminante que poseen, para no ocasionar daños y aprovecharlos como insumo productivo”. En el marco del apoyo a la agricultura familiar, los representantes del CIPAF – INTA expusieron tres tecnologías: una cocina a leña mejorada, cuyo objetivo es disminuir la cantidad de leña y concentrar el calor, con gran eficiencia; una bomba solar sumergible para extraer agua de las napas utilizando energía solar; y un deshidratador solar de frutas, verduras y algunas carnes. Respecto de la importancia de las BPA, una calicata sirvió para describir los suelos representativos de la zona (argiudoles vérticos) que se caracterizan por ser muy pesados y con elevados contenidos de arcilla, lo que limita la infiltración y determina su baja permeabilidad. “Estos suelos son destinados a la agricultura en la mayor parte de la región, y esas condiciones naturales pueden verse atenuadas con un buen manejo o, por el contrario, pueden deteriorarse por un manejo no }

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adecuado”, se escuchaba decir dentro de la calicata a cada uno de los visitantes que se acercaban.

Gabriel Delgado y Ricardo Negri en una charla de amigos.

Florencia Martín, representante de Cambio Rural II, estuvo en Expoagro respondiendo inquietudes y difundiendo este programa del Ministerio de Agroindustria que estimula el agrupamiento de productores, con asesoramiento técnico, para que a partir de la asociación puedan fortalecerse. Finalmente, Federico Sánchez, del Proyecto Tecnologías en Forrajes Conservados de Alta Calidad del INTA, destacó que “aumentó 20 veces la superficie destinada a henificación en las últimas décadas”. Indicó que “actualmente el heno de alfalfa, además de ser considerado una fuente de fibra clave, se revalorizó como fuente de proteína de alta calidad al ser incluido como parte de la ración”. Este sector, en auge y fundamental para el desarrollo ganadero, será el eje de la 7° Jornada Nacional de Forrajes Conservados, que se llevará a cabo el próximo 27 y 28 de abril en Manfredi.

Provincias con impronta agropecuaria Gustavo Marangoni paseando por la Expo.

Ulises Forte-Presidente IPCVA.

La provincia de Córdoba fue una activa protagonista de Expoagro 2016 y desplegó un destacado stand. Junto al ministro de Agricultura y Ganadería, Sergio Busso, llegaron funcionarios y técnicos que durante los cuatro días estuvieron asesorando a productores y visitantes sobre los planes y programas que ofrece esa cartera. La provincia de Santa Fe contó con un espacio físico de 2.400 metros cuadrados. Albergó a 13 pymes de perfil agroindustrial de todo el territorio provincial en un espacio exterior, y un renovado

stand institucional en el que se informó sobre los programas que el Ministerio de la Producción tiene disponible para el sector productivo. El gobernador santafesino, Miguel Lifschitz, acompañado por el ministro de la Producción, Luis Contigiani, promocionó el Plan de Desarrollo Industrial lanzado por el gobierno ante los empresarios santafesinos presentes. La Provincia de Salta contó con un stand de 600 metros cuadrados en el que se expuso el trabajo de algunas de las principales actividades productivas. Germán Albrecht, subsecretario de Planificación Productiva, destacó que “Expoagro es una excelente vidriera para mostrar el trabajo del campo salteño y el enorme potencial que tiene para ofrecer. Nosotros hemos estado presentes siempre a lo largo de los últimos años, y este año nuestra apuesta fue aún mayor”.

Gisela Aghemo - Mauricio Bártoli

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EXPOAGRO 2016 | BANCOS

Créditos, A ventanilla abierta El financiamiento fue de lo más buscado en los stands, y las entidades bancarias aceptaron el desafío. Las tasas subsidiadas, los plazos más largos y las líneas en dólares, en el centro de la escena.

a 10º edición de Expoagro en Ramallo dejó una fuerte presencia de la banca pública y privada, demostrando una renovada actividad que busca tender puentes de financiamiento para la inversión agropecuaria. El Banco Provincia de Buenos Aires anunció a través de su presidente Juan Curutchet que incrementará en un 33% el crédito hacia el sector agroindustrial: de 21 mil millones pasará a 28 mil millones de pesos. En ese andar, desde el BAPRO informaron sobre la firma en la muestra de más de 40 convenios con empresas para financiamiento de la mano de la tarjeta Procampo, a tasa cero y con hasta 180 días de plazo. El banco provincial bonaerense también anunció la salida a la calle de líneas con subsidio del Estado nacional que están a niveles de la tasa Badlar menos un 6%, es decir, en un 18%.

gentina (BNA), que en Ramallo bonificó las tasas de los negocios que se cerraron dentro de Expoagro y también las compras de combustible (a tasa 0%) e insumos con la tarjeta AgroNación. Sólo en Expoagro el BNA emitió más de 4.000 certificados de bonificación de tasa para sus líneas de crédito destinadas a inversión y capital de trabajo, por un monto aproximado a los $7.400 millones. Además, se registraron más de 800 operaciones realizadas con su tarjeta por 44 millones de pesos. El BNA, esquivo a brindar apoyo financiero a los productores sojeros durante la última etapa del gobierno de Cristina, pateó el ambiente con el lanzamiento de un crédito para la compra de maquinaria agrícola a 5 años de plazo, con una tasa subsidiada que se ubica en 13,5% en pesos.

Por otro lado el convenio que el Banco Provincia ratificó con YPF Directo permitirá a sus clientes utilizar la tarjeta Procampo como medio de pago en la carga de combustible, además de acceder a fertilizantes, agroquímicos, lubricantes, bolsas para silo, y otros productos y servicios en un solo lugar.

“Desde que asumimos ya prestamos 4.000 millones de pesos al sector. La gestión anterior lo había abandonado. Pretendemos recuperarlo con lealtad y empleando herramientas competitivas”, indicó el presidente del Banco Nación, Carlos Melconian, en un discurso que brindó en el stand del Banco estatal al mismo tiempo que brindó por el regreso del vínculo fluido y directo con los productores.

Se dio también en la muestra el regreso de un grande: el Banco de la Nación Ar-

Frente al fuerte reclamo del sector metalmecánico y la agroindustria por una tasa

de financiación subsidiada, Melconian indicó que la entidad está ofreciendo una línea de crédito a tasa llena, donde el subsidio, en algunos casos, es de 10 puntos, dependiendo de los eslabones que dan forma a la cadena. }

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coberturas de seguros en general y granizo en particular al productor mediante Galicia Seguros, como la posibilidad de operar con Galicia Warrants, que hacen de nuestra oferta de productos y servicios una de las más completas”, comentó Marcelo Mc Grech, gerente de Agronegocios de Banco Galicia.

La banca privada no se queda atrás

Por tercer año consecutivo, el ICBC Argentina acompañó como sponsor a Expoagro, con la intención de acercar lazos comerciales entre China y la Argentina. La novedad es que el banco lanzó nuevos convenios de financiación de maquinaria, repuestos e insumos a tasa 0% con Visa ICBC Campo, además de líneas de financiamiento para la producción y la inclusión financiera en pesos con tasa fija del 22%, tanto para capital de trabajo como para inversiones en activos fijos. Por ese mismo carril también hay que anotar los préstamos de campaña agrícola, ganadería y lechería, tanto en pesos como en dólares, que promete otorgar el banco de origen chino. Para Daniel Caimi, gerente de Agronegocios del Banco BBVA Francés, de parte del banco “existen bonificaciones muy importantes para compra”. El Francés

también desarrolló su oferta de financiamiento pensado a largo plazo, destinada a la compra de maquinaria agrícola con tasa fija o variable. “Además el financiamiento está pensado para insumos con nuestra tarjeta de agro y líneas de crédito para sembrar e invertir en vientres y reproductores ganaderos”, aseguró Caimi. En el andar de la muestra otro banco que como siempre tomó protagonismo fue el Banco Galicia con sus productos Tarjeta Galicia Rural, con financiación directa y con acuerdos a tasa 0%, los préstamos para Proyectos de Inversión en dólares entre 5 y 7 años de plazo, préstamos financieros en pesos o dólares, y el leasing y préstamos prendarios para la adquisición de maquinaria e implementos agrícolas, entre otros. “Dentro de nuestra propuesta se destaca también la posibilidad de ofrecer

En tanto los agentes del Banco Santander Río ofrecieron líneas de créditos en dólares, tanto para capital de trabajo, con plazo de hasta un año, como de largo plazo hasta 5 años, con una tasa del 6,25%, para compra de maquinaria (hasta 6 años) y al 6,5% para proyectos de inversión. “Gracias a la importante presencia del banco en el interior del país, actualmente contamos con más de 14.000 clientes agro en nuestra cartera”, destacó Pablo Bullrich, gerente de Agronegocios de la entidad. Durante este 2016 será el apoyo financiero de las bancas el encargado de sostener un crecimiento en inversiones dentro del sector agropecuario, que con un potencial enorme comenzó con un proceso de despertar en un marco de medidas políticas macroeconómicas favorables.

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EXPOAGRO 2016 | SEMILLAS, AGROQUÍMICOS Y FERTILIZANTES

Agazapados

para dar un salto de calidad

Los empresas de biotecnología en cultivos buscan posicionarse en el nuevo escenario, con lanzamientos de híbridos y variedades, a la espera de definiciones sobre la ley de patentes. En los plots, las consultas sobre maíz y trigo equipararon a las inquietudes sobre soja. También hubo novedades en nutrientes e inoculantes.

a sensación de estar despegando que transmitieron los diferentes actores agropecuarios que estuvieron en Expoagro, en los plots de semilleros también se reflejó pero con un poco más de cautela, a la espera de definiciones sobre la ley de patentes, tanto por parte de las empresas como de los productores. Sin embargo, el renovado interés por maíz y trigo animó el ambiente, luego de años donde la soja acaparaba todas las miradas. Todo está relacionado, claro, porque actualizar la legislación se considera una herramienta necesaria para la repotenciar la competitividad de los cultivos autógamos, como la oleaginosa, que todavía mantiene el liderazgo El semillero oficia de la megamuestra, Don Mario, presentó tecnologías de alta productividad para los principales

cultivos, compatibles con los sistemas INTACTA y STS. Para la campaña que viene lanzó dos variedades IPRO (tecnología INTACTA), una de ciclo corto, que se llama DM53i53 IPRO, y otra que además agrega la tecnología STS para el manejo de malezas, que es la DM61i61 IPRO”. Además, para aquellos productores que sigan optando por la tecnología RR1, presentaron “la variedad DM40R16 STS, una variedad de grupo 4 corto que supera en rendimiento a DM4214, y la conocida DM3810 que cuenta con la tecnología STS”. En trigo, presentaron dos variedades de ciclo corto pertenecientes al grupo de calidad 2, Fuste y Ceibo, y en ciclo intermedio presentaron la variedad Algarrobo de amplia adaptación para los diferentes ambientes. En maíz ofrecieron los híbridos DM2738MGRR2 y DM2771VT3PRO.

La oferta del stand de Nidera en Expoagro 2016 fue diversificada. Alejandro Figueroa aprovechó la feria para presentarse como nuevo presidente de Nidera Argentina. Y también participó el nuevo el nuevo presidente Global de Nidera Semillas, Andre Dias, junto Germán Glineur, el nuevo director de semillas de Nidera Argentina. En sus plots, Nidera mostró los últimos avances en genética, a 20 años de la irrupción de la soja transgénica en Argentina, que marcó un hito para el negocio agropecuario local y colocó a la Argentina en la vanguardia de la producción sojera a nivel mundial. Rodolfo Rossi, director Global de Investigación en Soja de Nidera, y gran protagonista en ese proceso, hizo un racconto técnico-emotivo y adelantó las novedades que el cultivo ofrecerá en los próximos años. Más allá de la soja, en Nidera hizo foco en el maíz, en par-

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ticular en su híbrido AX 7822. Y desde el área de Nutrientes presentaron el sitio www.100suelos.com.ar donde se puede acceder a los análisis y las recomendaciones sobre 100 localidades diferentes del país a partir de 30 años de investigación en esos suelos. En los plots de Bayer se presentan las variedades de soja que la compañía identifica a nivel global con la marca Credenz; con el prelanzamiento de tres nuevos cultivares que estarán disponibles para la siembra de la campaña 2016/2017. “Somos muy optimistas, -dijeron los ejecutivos- porque compramos dos compañías, FN de semillas que ahora presentamos con la marca Credenz y Biagro de inoculantes, que nos permiten estar preparados para esta etapa que viene, un ciclo positivo para el país”. En tratamiento profesional de semillas, Rizobacter presentó la versión mejorada de su inoculante larga vida, que tiene efectos durante hasta 70 días. Esto surgió de un pedido de su socio, Syngenta, con quien compartió stand. La multinacional recientemente comprada por China participó por primera vez de Expoagro

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Andre Dias, nuevo presidente Global de Nidera Semillas y Germán Glineur, director BV de Nidera Argentina. y puso el foco sobre la sustentabilidad. Creen que se puede cuadriplicar la producción (con tecnológica e innovación) haciendo un uso responsable de los recursos y cuidando el ambiente. Monsanto no montó plots de cultivos pero igual logró captar la atención en el centro de la feria, al mostrar los maíces Dekalb a través del Recomendador de Híbridos. Igual, lo más destacado giró en torno de la soja la Intacta RR2 PRO, con el anticipo del sistema de cultivo Roundup Ready Xtend, una nueva variedad aún no disponible en el mercado, que incrementa el rendimiento del cultivo de soja y permite manejar eficientemente las malezas de hoja ancha resistentes a glifosato y de difícil control. Bunge también quiere ser protagonista del resurgir agrario. Fundan sus expectativas en las ventas y despachos de fertilizantes, que en enero tuvieron un

comportamiento superior en un 20% a los registros del mismo mes de 2015, acompañado por la siembra del maíz tardío y las renovadas reglas de juego. Pero quisieron ir más allá, mostrando –incluso con tours hasta su cercana planta en Ramallo- que apuestan al agregado de valor que implica la transformación del grano en harinas, aceites y bioenergía. Otra empresa que pisó fuerte en Expoagro fue la estatal YPF con el canje de más de 300 mil toneladas de granos (soja y maíz) por productos para el sector agropecuario, como fertilizantes, agroquímicos, lubricantes, bolsas para silo, gas y diésel. Se logró superar ampliamente el objetivo comercial: incrementó en un 66% lo canjeado durante el 2015, con un equivalente a mil millones de pesos.

Mauricio Bártoli

Jorge Bassi, gerente de MKT en Fertilizantes de Bunge

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EXPOAGRO 2016 | ENTIDADES

Las buenas prácticas,

consenso para la Sustentabilidad

Organizaciones como Aacrea, Aapresid, Casafe y Fertilizar, entre otras, coincidieron en que uno de los desafíos que vienen es el cuidado ambiental. También desplegaron actividades otras instituciones representativas, como las Bolsas de Buenos Aires y Rosario. Por TÉC. AGR. GISELA AGHEMO

Redacción CHACRA | gaghemo@revistachacra.com.ar

as entidades más representativas del campo también dijeron presente en Expoagro, y desplegaron stands y actividades a la par de las empresas y los organismos estatales, todos con el afán de potenciar el intercambio entre sí y con los productores que visitaron la megamuestra. En el caso de las instituciones con perfil técnico, especialmente Aacrea y Aapresid, pero también Casafe y Fertilizar, coincidieron en el abordaje de cuestiones productivas para la etapa de crecimiento

que avizoran, pero pusieron el acento en desarrollarlo con una impronta muy ligada a la sustentabilidad ambiental. “Todas las empresas agropecuarias apuestan a crecer en esta campaña. Pero los desafíos no son sólo económicos o tecnológicos, sino también ambientales. No sólo debemos producir un mayor volumen de granos, sino hacerlo responsablemente. Eso es lo que demandará el mundo, que ya está cambiando en este sentido, cuando compre materias primas. Ésa es la estrategia que debemos

adoptar los productores argentinos para recuperar el lugar que perdimos en estos años”, dijo Francisco Iguerabide, presidente de Aacrea. En tanto, desde Aapresid lanzaron la “Liga de la Sustentabilidad”, una convocatoria a productores, instituciones, organizaciones y empresas para aunar esfuerzos y líneas de trabajo transitando el camino de las buenas prácticas agrícolas. La presidenta de Aapresid, María Pilu Giraudo, explicó que lo hacen “porque queremos que se reconozca esa mirada

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EXPOAGRO 2016 | ENTIDADES

PILU GIRAUDO, PRESIDENTE DE AAPRESID

“ESTA EXPOAGRO EXPRESÓ LA PASIÓN QUE TENEMOS LOS AGROINDUSTRIALES.” - ¿Cómo sentiste el ánimo de los productores? -Cuando estacioné el primer día, hasta los colores de la expo me parecían diferentes, hasta eso reflejaba las ganas, la energía y el buen ánimo que vivimos acá. Pero también lo que me encantó ver en todas las charlas y conversaciones fue que todos somos muy conscientes de que es el momento de poner el hombro, colaborar y ser parte de la reconstrucción. - ¿Cómo se vincularon desde Aapresid con los visitantes? –Trajimos una propuesta básica para nosotros pero fundamental para estos días. Nosotros trabajamos muchísimo en involucrar todas las tecnologías disponibles para pensar en la producción sustentable en todos los ejes, y creemos que después de tantos años de reclamar, de decir que necesitamos concientizarnos frente a lo desastroso que estábamos viviendo, no sólo produciendo cada vez menos sino cuidando poco los recursos naturales, quisimos retomar las BPA. Sabemos que es difícil y que no lo vamos a hacer de un día para el otro. Pero por otro lado sabemos que hay productores muy comprometidos y eso merece reconocimiento, por eso creamos la Liga de la Sustentabilidad. -¿Cuál es tu visión de cara a la nueva campaña? -Vamos a hacer trigo y maíz en grandes superficies porque queremos recuperar el tiempo perdido. Con esto mejoramos las propiedades físicas del suelo, recuperamos la porosidad que necesitábamos, estamos consumiendo muchísima agua excedente, reponemos muchísimo buenos materiales para recuperar la fertilidad perdida, y cortamos con las malezas resistentes, que tantos dolores de cabeza nos traen.

Aapresid invitó a firmar un compromiso para ser parte de la Liga de la Sustentabilidad. La presidenta de la entidad, Pilu Giraudo, convocó a aumentar la responsabilidad productiva y ambiental. y ese compromiso con la sustentabilidad. No sólo en la producción, sino involucrando hasta el último consumidor, y no sólo de Argentina, sino del mundo entero. Poniendo mucho énfasis en fortalecer vínculos ya existentes, generando nuevos, y dándole muestra definitiva a lo que tanto tiempo pregonamos que es posible si tenemos interacción público-privada”. Los stands fueron un espacio para generar vínculos institucionales y exponer los temas estratégicos de ambas instituciones. Así, todos aquellos productores que pasaron por el stand de Aapresid y se “comprometieron” con la sustentabilidad, recibieron un diploma simbólico por esta especie de acuerdo. Por su parte, en el de Aacrea se realizó la tradicional “picada” donde políticos, comunicadores y referentes se encontraron el martes 8 por la tarde para intercambiar ideas sobre el futuro. Y desde allí se organizaron las Giras técnicas CREA, orientadas a mostrar los últimos avances en innovación y tecnología.

La temática ambiental es una de las que se tratarán en profundidad en el congreso nacional que cada tres años desarrolla Aacrea; esta vez, en septiembre próximo, en Buenos Aires, con el lema “Re-evolución de la empresa”. Jorge Latuf, coordinador general de Aacrea, explicó que “las empresas, desde su lugar, tienen que pensarse y evolucionar su modelo de institución y organización, y hacerlas mucho más integradas a la comunidad, donde su fin no sólo sea generar renta a sus propietarios sino también valor a toda la sociedad, con alto compromiso en el cambio social y responsabilidad en lo ambiental”. En el mismo sentido actuaron la Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes (CASAFE) y la Asociación Civil Fertilizar, otras de las entidades que en Expoagro hicieron hincapié en el uso y la difusión de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPAs).

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“CON EXPECTATIVAS ALTAS, AHORA ES MÁS NECESARIA LA PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA.” -¿Hay otra perspectiva? -El productor está con mejor ánimo, con ganas de analizar innovaciones tecnológicas, aunque todavía no se ven diferentes resultados en los bolsillos. Las situaciones son dispares en la agricultura, la ganadería, y la pregunta del millón es cómo evolucionará la lechería. De cualquier modo, las expectativas son altas, existen ganas de invertir y las vinculaciones múltiples que hemos cultivado en estos días son una manera más enriquecedora de construir el futuro. Es importante porque el nuevo escenario demanda planificación estratégica a nivel país. -¿Qué escenarios vislumbran para la próxima campaña? -Seguramente habrá más trigo y maíz que en los últimos años. No se sabe aún en qué niveles se producirá el cambio, pero sin dudas cambiará la tendencia. El nuevo contexto propiciará, entre otras cuestiones, la vuelta de las rotaciones y más agricultura sobre la frontera agrícola. Entonces, será imperioso que las empresas agropecuarias practiquen allí las Buenas Prácticas Agrícolas, para evitar instalar problemáticas que luego son difíciles de resolver. -¿Cuáles cree que son los principales desafíos? -Las decisiones técnicas deben tener un buen equilibrio entre lo tecnológico, lo ambiental y las cuestiones de comercialización, que también es un aspecto estratégico, profundizado ante el cambio de matriz productiva que se viene. Se deberá aumentar notablemente no sólo la infraestructura sino también el capital de trabajo. En ese sentido, los créditos para que muchos productores endeudados se recompongan seguramente aparecerán, pero habrá que ver a qué tasas de interés.

LAS BOLSAS, DIDÁCTICAS SOBRE OPERACIONES Y COTIZACIONES Como es habitual, la Bolsa de Cereales instaló un amplio stand en el que se presentaron los beneficios de la operatoria bursátil, como así también se ofrecieron conferencias sobre el estado de los cultivos, clima, aspectos impositivos del comercio de granos, y cómo cubrirse a través de los mercados de futuros en la próxima cosecha. Asimismo, el Departamento de Formación y Capacitación de la Entidad brindó las novedades para el año lectivo 2016. En tanto, directivos de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) compartieron la apertura del remate de Rosgan y brindaron una charla junto al ROFEX sobre “Coyuntura y perspectivas del Mercado de Granos”. Iván Dalonso, gerente de ROFEX, abrió la conferencia enfocado en explicar cómo será la comercialización de granos en los mercados de futuro. A continuación, Julio Calzada, Director de Informaciones y Estudios Económicos de la BCR, conversó con los asistentes sobre el panorama de la soja en el mercado internacional en los próximos meses, y explicó cómo fundamentan la proyección optimista sobre los precios del poroto.

EXPOAGRO 2016 | ENTIDADES

FRANCISCO IGUERABIDE, PRESIDENTE DE AACREA

No sólo debemos producir más granos, sino también hacerlo responsablemente. Eso es lo que demandará el mundo. Francisco Iguerabide, presidente de Aacrea. “Creemos que hay que generar conciencia en la gente sobre la importancia que conlleva una agricultura sustentable. A su vez, nos parece importante ampliar la comunicación y establecer lazos con públicos no especializados del agro para acercar el campo a la ciudad y que las BPA se cumplan en cada parte del país y de la cadena”, sostuvo el director ejecutivo de CASAFE, Federico Landgraf. En tanto, Jorge Bassi, presidente de Fertilizar, subrayó que en esta edición de la megamuestra se volvió a poner foco en las cuestiones productivas, y hubo mucho interés de los productores en las recomendaciones para rebalancear nutrientes del suelo. Y la directora ejecutiva de la entidad, María Fernanda González Sanjuan, destacó que “venimos de años de subaplicaciones de fertilizantes en la producción argentina y eso limita los rendimientos. Por lo cual, frente a mejores perspectivas de siembra, particularmente de gramíneas, es recomendable hacer análisis de suelo y en función de ello ajustar los balances de nutrientes”.

CASAFE también tuvo una presencia activa en las dinámicas a campo realizando demostraciones de triple lavado en algunos stands de maquinarias. “Participar de la muestra es una manera de estar cerca de la gente que trabaja en y para el campo. Es una posibilidad para relacionarnos con otras entidades y para sumar un granito de arena en la concientización sobre las Buenas Prácticas Agrícolas. Es un espacio de intercambio que nos enriquece como entidad”, expresó Landgraf.

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E, F A NT ES A S bio A R n cam I u a í r A A a LT S te r m i n tres se que de las últimas ño a n VUE BUENO E u r habe nque r del a podría poagro –au obre el luga cuario R N 7 1 0 P E 2 x s pe a en eE O EM , pero a edición d la disyuntiv orazón agro has I s a d S a i c c A p i ez a ina un s y va r a Fe – s las fi mucha vez que term amallo– em olver a Sant garse toda er n o r PAR e o de R el prim Cada a de v año fu d), o ju

ar tid nt a r obal e s te n at i v edio. oagro er con el pr El Umbral, p lan la alter y 2009 (The starían a mo obre la p x E e p v , ,s o m g) e sd po edade y tiene qu ablecimient dores conte 8 (Armstron así fuera, a autódromo v o n s t i n La ganiza mo es tural… en 200 rmanente. S e incluiría u . estruc on en el mis arco, los or anfitriona u e q lás p , o a s c í i a m m a fo r an N el p inci n S d v hicier te. En ese e o e o r t a d p r n zo ue n ido bie s i g u i e nt i n o q u e f n l a ú l t i m a e s a c i e l o a o e n e l p a r t r n e o i p c arge uedarse e i a os ist aq d e ex p A u to p centro

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ron ombina uestra c Sin dudas m a g e de la m presas. ° edición e accioe las em En la 10 n e inversión d e la presencia d al de n fu ció imagina más llamativas la cena institucio ra. t s n e e la u o e t ec la m s una d eting dir cia, sponsor de k r star a e m a r e a nes d rovin nió p P e g o c in n s a lB e la por par te de cena el Bapro s jo compar tido arios, a cu la as Durante esente en el ag igentes agrope e fue ir r in d p , lm s e r ú io p c r siem e n to presa m m o e , m s u io s n forma r o funciona y técnicos. Per r una galletita e tas sta periodis pudieron degu ener s o es y sost n vitad t n in e s li c lo s e ond h o r ra nuevo helado d lica no a a. egar de el postre la banca privad ue en esto de ll de la banca púb rán ahorrado g óq de hab de logo elado” demostr sos del marketin ente tampoco h m io a o El “Bapr tienen los ingen vadoras. Segur o n ya in e s u a q . ic s lo té c n itaria tegias y n public en estra o de la inversió nt al mome

Sin créditos y con deudas

El Scioli del consenso

...........................................................

Los lazos subyacentes tras las bambalinas de la política ya no sorprenden a nadie, pero hay apellidos que son fijas en un equipo y a veces terminan jugando en otro. En ese sentido, José “Pepe” Scioli ya se probó el traje de opositor de su hermano cuando asesoraba a Francisco De Narváez… Ahora parece que también jugará en las filas de Mauricio Macri, como presidente del Consejo Federal de Inversiones (CFI)… Hombre de ideas amplias, busca el aval del socialismo santafesino.

la Fueron más de uno los empresarios de maquinaria agríco del Banco que pasaron a dar el famoso “besa mano” al director de los o pedid El i. Meon Provincia por el massismo Mario eto: empresarios al ex intendente de Junín fue llano y concr ra de créditos que no superen la tasa del 18% para la comp rense máquinas e insumos, y de esta manera la banca bonae n. Nació Banco el se acerque a los servicios que ofrece ta Lo cierto es que más allá de la solicitud, el BAPRO afron Estado grandes dificultades financieras, sobre todo porque el este bonaerense sigue endeudado con la banca. Dentro de e presid que banco el para panorama de deudas será imposible corto el Juan Curutchet llegar a brindar créditos accesibles en plazo.

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“Minga nos van a poner de rodillas”

En Entre Ríos el aire de Cambiemos está algo alborotado porque crece el malestar con Alfredo De Angeli, sena dor nacional por Entre Ríos de la fuerza Cambiemos. Es que más de uno se queja de que el “me “mellizo” ya no es el que era, y ahora para pode r pautar una reunión personal con él hay que pasar varios escollos que ante s no existían. El aburguesamiento burocrático del “melli” va en contra de lo que está mostrando, por ejemplo, el Ministerio de Agro industria por el que des desfilan diariamente decenas de representantes de la actividad privada como “panchos por su casa”. En contraposició n al ministerio de “puertas abiertas”, a De Angeli parece que se le subieron los humos y eso está causando fuertes críticas de dirigentes y productores agropecuarios entrerrianos. «Está en otra», dicen por lo bajo.

¿Volvieron las relaciones carnales? El conflicto por la “cláusula Monsanto” entre la empresa estadounidense y las entidades gremiales que representan a los productores agropecuarios lejos está por ahora de resolverse. En medio de la disputa que incluye operaciones de prensa y políticas de todo tipo, y con un Estado que no sabe muy bien cómo intervenir en el asunto, la embajada de Estados Unidos pegó el grito en el cielo a pocos días de la llegada de Obama a la Argentina. Fue así que llovieron las invitaciones a políticos, empresarios y dirigentes agropecuarios de parte del Embajador Noah B. Mamet, quien en reunio reuniones privadas intentaba conocer a fondo el litigio que divide las aguas. Su miedo es que el problema

llegue a oídos del mismo Obama y todo termine complejizándose aún más. El dato de color es que en los días previos a la visita oficial de Obama a la Argentina, un dirigente federado, de reciente pasado político, amenazó en una reunión oficial con el ministro Buryaile con plantearle el problema al presidente estadounidense en medio de la cena institucional en la que participaron autoridades de ambos países y empresarios nacionales. Claro que es más sencillo que el conflicto se supere, que este dirigente llegue a hablarle de igual a igual al presidente de los Estados Unidos.

das SALVATAJE O QUIEBR

El viaje del presidente Mauricio Macri a Venado Tuerto para anunciar medidas en torno a la leche ría dejó lugar para desnudar otras crisis. En esta ocasión los que tuvieron la opor tunidad de hablar directamente con el mism o Macri fueron algunos representantes de la empresa de maquinaria agrícola Vassa lli, que como tantas otras veces salió golpeada por todos lados de la “década ganada”. Atrasos de sueldos a los más de 500 empleados, maquinaria demandada por Vene zuela que nunca fue abonada por el gobierno de Maduro, llevan a la empresa al bord e de la quiebra, según contaron fuentes que cono cen bien el asunto. Salvataje o quiebra es la idea que también le trasla daron al presidente del Banco Nación, Carlos Melc onian, al momento de solicitarle una ayuda financiera especial. La respu esta del economista fue directa al bolsillo: “Los vamos a ayudar, pero demuestren que la empresa es viable”…

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EXPOAGRO 2016 | CONFERENCIAS

LOS NUEVOS DESAFÍOS

El debate en las carpas fue sobre temáticas diversas. Las cuatro cadenas de cultivos analizaron el nuevo escenario y el INTA promovió la relación campo-ciudad.

Entre las conferencias desarrolladas en Expoagro, la que dieron los presidentes de las cuatro principales cadenas de cultivos de la Argentina se destacó por el análisis de los desafíos que se presentan en el nuevo contexto del país. Rodolfo Rossi (ACSOJA), Luis Arias (ASAGIR), Aníbal Ivancich (MAIZAR) y David Hughes (ARGENTRIGO) plantearon necesidades comunes, convencidos de que “se inicia un camino de gran responsabilidad que nos obliga a colaborar, ante la posibilidad de generar un crecimiento en beneficio de toda la sociedad; debemos ser el pivote para esa transformación”. Afirmaron que “las nuevas reglas económicas generan expectativas para producir más y mejor, aplicando tecnologías que nos

permitan ser más equilibrados y sustentables a la hora de planificar nuestros sistemas de producción”. Aunque advirtieron que “los cambios positivos en nuestro país ya han creado un alerta en nuestros competidores y trabas de los países importadores de alimentos, que están en permanente amenaza”. En ese sentido, abogaron por “un trabajo conjunto, privados y Estado, que nos vuelva a insertar en el mundo, llevando el mensaje de que somos productores de alimentos inocuos, sanos y abundantes”. Y concluyeron: “Estamos motivados. Aunque persiste cierta incertidumbre y un equilibrio inestable, confiamos en que se estabilizarán las variables de nuestra competitividad y el incentivo a producir”.

Producción y sustentabilidad ambiental

El presidente del INTA, Amadeo Nicora, encabezó el encuentro «Desafíos municipales: Producción y sustentabilidad», para promover el ordenamiento territorial. Resaltó su importancia para trabajar la relación campo-ciudad y mejorar la calidad de vida de los ciudadanos, en complemento con el abordaje de otras áreas como cambio climático, gestión de residuos, control en el uso de fitosanitarios y agroecología. «El municipio es el gestor político del territorio que muchas veces presenta intereses en pugna entre lo urbano y lo rural», aseguró Nicora, tratando de aportar “herramientas técnicas que ayuden a la toma de decisiones acertadas y satisfagan estos dos ámbitos».

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EXPOAGRO 2016 | PICK UPS

El otro living del productor

Las automotrices desplegaron pistas de manejo para mostrar en esplendor sus renovadas camionetas. Combinando robustez y confort, los diversos modelos se adaptan a la actividad y al bolsillo de cada usuario.

l mercado de las pick ups se mantuvo vivo durante los últimos años, aun pese a las dificultades económicas de los productores para renovar modelos. Sorteando los escollos, las distintas marcas siguieron innovando en la ficha técnica de los vehículos bajo dos grandes preceptos: confortabilidad y robustez. Por eso, ahora con un ambiente de negocios que volvió a tener luz después de tres años de penumbras, en Expoagro las

auatomotrices ofrecieron un menú para todos los gustos. Y las novedades, lucidas en atractivas pistas de manejo, transitaron de la mano con los negocios. Desde Ford, sponsor de la muestra, informaron que en los tres primeros días vendieron al menos tres Ranger, dos modelos Ka y una EcoSport. Asimismo, otras fuentes de la automotriz aseguraron que se recolectaron aproximadamente 1.500 carpetas en base a las consultas recibidas a lo largo de la feria.

La nueva Ranger producida en la fábrica de General Pacheco presenta, entre otras virtudes, un panel renovado con nuevo sistema de conectividad, mientras que en seguridad se incorporaron siete airbags. Además, contará con un motor Puma de 3.2 L, control electrónico de estabilidad y de tracción, control electrónico de descenso, asistente de partida en pendiente y control de carga adaptativo, entre otros equipamientos. }

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Este año va a ser excelente para el mercado y estaremos a la altura”, expresó Enrique Agüero, gerente general de Volkswagen. ¿Qué se puede agregar de la Amarok?, se pregunta Agüero. “Se trata de vehículos de 140 caballos mono turbo, motor 2.0 turbo diésel con capacidad de carga superior a los 1.100 kilos. Y se destaca principalmente por su seguridad y confort.”

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EXPOAGRO 2016 | PICK UPS

Otro gigante de las camionetas como es la empresa Volkswagen se mostró conforme con el crecimiento que tuvo su pick up Amarok desde 2010 a la fecha. Según explicaron, este modelo de camionetas es el segundo más vendido en el país, y sólo en el 2015 se patentaron más de 20.000 unidades. “Existen hoy 20 versiones de Amarok, desde la gama de trabajo hasta la alta gama o premium. El mercado ha evolucionado mucho y Amarok fue pionera.

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Banco Galicia y Revista Chacra convocan a Organizaciones de la Sociedad Civil a la presentación de nuevos trabajos para la edición 2016 del premio a la Gestión Solidaria del Campo. Bases y condiciones en www.gestionsolidaria.com.ar / Tel. (011) 5353-5090 al 94 Estos son algunos de los programas que participan este año.

Formando locutores competentes con compromiso social Provincia de Salta

Jóvenes de la localidad de La Merced reciben capacitación en locución, programación radial, uso de tecnología 2.0 y gestión de emprendimientos, con el fin de fortalecer sus competencias, mejorar su desenvolvimiento socio-cultural y facilitar su futura inserción

Conectalumnos - Maratón TIC Todo el país

Brinda equipamiento de infraestructura y capacitación tecnológica a alumnos y docentes de escuelas rurales. Tiene como objetivos mejorar el acceso a nuevas tecnologías, enseñar a utilizar la tecnología como herramienta y promover la inclusión digital.

FUNDACIÓN CRUZADA ARGENTINA

FUNDACIÓN RUTA 40 DE NORTE A SUR LA EDUCACIÓN COMO CAMINO

Arreglo de Ropa en Desuso para Confeccionar Prendas Nuevas para la Familia

REDINFA: Red para el Desarrollo Integral del Niño y la Familia

Organización de las amas de casa de una comunidad para confeccionar ropa para uso familiar y para comercializar, a partir de ropa usada. El impacto en el grupo familiar es inmediato.

Voluntarios capacitados en salud, nutrición, educación, ciudadanía y valores éticos asisten y acompañan a madres y niños en situación de vulnerabilidad realizando acciones tendientes a fortalecer sus capacidades.

ASOCIACIÓN CIVIL ROPERO SOLIDARIO JESÚS

BETANIA. COMUNIDAD EDUCATIVA Y ASISTENCIAL

info@cruzadaargentina.org.ar Tel.; 011 4807-9694 / 4805 2398|

Provincia de Mendoza

roperosolidariojesus@yahoo.com.ar Te.: 0261 15 5512952

soledad.garcia@fundacionruta40.org.ar Tel.: 011 4732 4232

Todo el País

redinfa@deplai.org.ar Tel.: 011 4328 0859 int.127 / 15 5639 3344

Aprendemos Jugando

Atención Rural

Actividades recreativas para niños que se realizan en el Salón Comunitario del Paraje y en la Plaza, que fue re-acondicionada por la organización. A través de una herramienta de educación popular como es el juego se fortalecen la cooperación, la creatividad, la participación, la libre expresión y el trabajo en equipo.

Plan de fortalecimiento del cuidado de la primera infancia, a través de la formación de las madres y el control y seguimiento nutricional de infantes, para reducir el número de niños que sufren desnutrición infantil en parajes pequeños y distantes de la provincia.

EQUIPO DE TRABAJO SOLIDARIO

HACIENDO CAMINO ASOCIACIÓN CIVIL

Reserva alimentaria - El Porvenir

Taller de servicio a la comunidad

Se capacita a la población rural para llevar a cabo la producción de reservas de nogales, frutales y hortalizas, y asegurar el acceso a alimentación sana y nutritiva, Además, se atienden necesidades vinculadas a la educación, salud, cultura y recreación.

Jóvenes y adultos con discapacidad severa y profunda que concurren al centro de día asisten a un taller, donde se restauran muebles y materiales didácticos que se donan a instituciones que lo necesitan. Desarrollan sus capacidades a través del trabajo comunitario y el intercambio.

FUNDACIÓN AGRUPAR

CENTRO DE DÍA “TORNQUIST”

Provincia de Santa Fe

walterdarioalegre@hotmail.com Tel.: 03483 490375

Provincia de Corrientes

fundacionagrupar@agrupar.org.ar Tel.: 3777 420956 / 011 15 65976235

Provincias de Santiago del Estero y Chaco

pcaruso@haciendocamino.org.ar Tel.: 011 4811 3802 / 0384 4490011

Provincia de Buenos Aires

centrodediatornquist@yahoo.com.ar Tel.: 0291 4940777 / 15 4725480

EXPOAGRO 2016 | GANADERÍA

Recalculando:

nuevo rumbo del GPS vacuno

Tras años de descender puestos en el ranking exportador mundial, soplan nuevos aires para la carne argentina, y quedó de manifiesto en Expoagro. Hubo mayor participación y representación de razas, y se remataron más de 30.000 cabezas en el auditorio IPCVA. Por ING. AGR. MARÍA JOSÉ SALGADO Redacción CHACRA | msalgado@revistachacra.com.ar

no de los sectores que esperaba con ansias el cambio de políticas sectoriales era el ganadero, luego de descender desde los primeros puestos entre los países exportadores de carne hasta quedar fuera de los 10 principales. Los repetidos incumplimientos de la cuota Hilton, y el elocuente crecimiento de las naciones vecinas son algunos de los desafíos para no volver a perder oportunidades y sinergizar el mercado interno con los externos.

Un dato vale como botón de muestra del resurgir ganadero: en Expoagro se remataron más de 30.000 cabezas, que los compradores pudieron evaluar a través de imágenes tomadas en los potreros, y reproducidas en el auditorio IPCVA de la megamuestra. En ese marco, Rosgan marcó su debut en la clásica muestra del agro con un remate de 13.000 cabezas, ante más de 300 personas. Los martilleros llevaron adelante una subasta muy ágil, donde se

colocó prácticamente la totalidad de la hacienda ofertada. Raúl Milano, director ejecutivo del mercado rosarino, dijo que “claramente se notó una mayor oferta de terneros y menos oferta de terneras por la retención de hacienda de este momento”. A la vez destacó “el buen comportamiento de los novillitos y novillos: esto marca cómo comienza un período de compra de animales con la mira puesta en la exportación”.

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Ezequiel Zack, presidente de la Asociación, anticipó que la nueva variedad generó mucho interés, “la gente quiere conocer las características y el aporte que esta raza traerá al avance ganadero. Preguntan por qué valoramos características como el manto claro, o el buen temperamento”.

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Esta raza británica ingresó al país en 2000 y desde entonces se multiplica en varias provincias argentinas, particularmente en el norte, donde se la conoce como Greyman y es eficaz en su cruza con razas índicas. En la Argentina hay alrededor de 200 Murray Grey puros de pedigree, y entre absorción y cruzamientos, entre 2 mil y 3 mil animales.

En el contexto de la muestra se concretó por primera vez la elección del Gran Campeón de la raza, con jura de temperamento incluida. Junto a la Asociación Argentina de Criadores de Senepol realizaron una exposición y jura de animales.

Hereford, un clásico que no podía faltar

Por su parte, la firma Campos y Ganados remató un total de 18.730 cabezas. El incesante desfile de interesados y compradores a lo largo del día, sumado al alto nivel de participación en las compulsas, dan testimonio de un sector productivo en franca recuperación. Del total, 7.000 fueron terneros y apenas 2.800 terneras. “Esa diferencia en la oferta muestra con claridad una fuerte voluntad de retención de vientres por parte de los oferentes”, analizó Oscar Subarroca, titular y rematador de Campos y Ganados S.A.

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La Asociación Argentina Criadores de Hereford (AACH) realizó una jornada sobre las tendencias en la selección de los reproductores y los atributos que definen la calidad de El manto claro abre la carne de la raza. El su camino consejero del IPCVA, La Asociación Murray Jorge Torelli, y el Grey & Greyman Artécnico en carnes gentino ofreció una de la Hereford, charla sobre el origen Ignacio Harris, FUE EL NÚMERO DE y las principales case turnaron en el CABEZAS DE GANADO racterísticas de esta uso de la palabra QUE SE REMATARON EN raza vacuna, a cargo frente a una auLA FERIA del ingeniero agrónodiencia numerosa, mo Fernando Lagos, muy interesada en especialista en genética y obtener herramientas mejoramiento de vacunos de para iniciarse o volver a carne. la producción vacuna. }

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EXPOAGRO 2016 | GANADERÍA

REMATE ROSGAN /////////////////////// Precios promedio Terneros Terneras Terneros Holando Novillos Holando Novillos de 1 a 2 años Novillos de 2 a 3 años

$ 34,98 $ 32,88 $ 25,61 $ 23,60 $ 30,35 $ 25,25

REMATE CAMPOS Y GANADOS

Torelli explicó cómo se construye la calidad de la carne y cuáles son los parámetros de medición posfaena. Harris comparó los sistemas de tipificación más evolucionados del mundo con el que tenemos en la Argentina, que es un poco antiguo. El entusiasmo reinó en el stand de Hereford. Las visitas de los productores fueron continuas y las consultas apuntaron a los instrumentos necesarios para aumentar y mejorar la producción. El ingeniero Alejandro Carlos de La Tour d´Auvergne, presidente de la AACH, cree que “Hereford tendrá un protagonismo especial en la etapa de crecimiento que se avecina, porque es una raza de gran fertilidad, como casi todas las británicas, de muchísima calidad carnicera, y está hecha para los mercados mundiales y de primer precio”.

Precios promedio, por kg Novillito de invernada Novillito y vaquillona Vaquillonas Vacas de invernada Terneros Terneras

$ 32,50 $ 28,37 $ 25,10 $ 17,09 $ 35,55 $ 34,45

Precios promedio, por cabeza Vaquillonas con servicio Vaquillona con garantía de preñez Vaca Vaca con cría

$ 9.000 $ 12.800 $ 10.750 $ 7.800

ella hasta que finalizaron las conferencias que brindaron tres especialistas de la raza. La primera charla estuvo a cargo del doctor Daniel Albarracín, quien hizo un completo repaso sobre la prevención sanitaria para lograr el mayor número de terneros posible en un rodeo de cría, minimizando pérdidas entre servicio y destete. Le siguió el doctor Martín Correa Luna, del INTA Venado Tuerto, quien presentó el sistema de Cría Bovina Intensiva (CBI) con muchos años de experiencia aplicada y márgenes brutos superiores a los agrícolas.

¡Ahora Brangus!

Terminó la serie el licenciado Víctor Tonelli, reconocido analista de los mercados de hacienda y carnes, quien expuso sobre las perspectivas de la demanda interna e internacional, con especial hincapié en las características que requerirá la industria frigorífica a mediano plazo.

La Asociación Argentina de Brangus organizó una serie de conferencias y una demostración a corral para mostrar las características y ventajas de la raza. Una sorprendente audiencia se reunió en la carpa auditorio y no se movió de

Apenas terminadas las conferencias, el público asistente salió a la pista lindera al auditorio, y recibió de parte del ingeniero Jorge Sedelli una explicación sobre las características que deben buscarse a la hora de elegir un buen reproductor.

Martín Goldstein, director de la Asociación, aseguró que “el Brangus seguirá creciendo, ya estamos muy consolidados en muchas regiones del país –todo el norte argentino–, y hoy ya apuntamos a colonizar algunas zonas que nos han sido esquivas, como el oeste de La Pampa y San Luis. Y por supuesto, tenemos el desafío de la exportación.

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EXPOAGRO 2016 | MAQUINARIA GANADERA

Los FIerros,

cada vez más amigos de los animales En una actividad que resurge, las herramientas que facilitan la alimentación, cuidado y logística de los rodeos ofrecen tecnologías que muchas veces hacen la diferencia en tiempo, costos y mejora de ecuaciones.

na de las novedades de Expoagro fue el mixer vertical lanzado por Mainero. Es la tercera generación que crea en la empresa de Bell Ville y trae importantes mejoras. El 2517 cambia por completo la transmisión, que pasa a ser epicicloidal (a diferencia del modelo anterior, 2516, que era por reductor). Además, tiene la ventaja de reducir de 540 vueltas a 25 en una carcasa muy pequeña, en sólo dos etapas. Esta disminución otorga una baja en la potencia requerida y por lo tanto, menor consumo. “Tuvimos que desarrollar un diseño particular de sinfín porque la baja de vueltas nos servía muy bien para el desmenuzado pero no para el mezclado, entonces le hicimos unos escalones al sinfín para mejorar la segunda función”, explicó Marcos Formica, del departamento técnico de la empresa cordobesa. Otras de las mejoras fueron el agregado de una chapa de desgaste en el fondo de la batea, fácil de cambiar, y la extensión de la noria de descarga unos 300 mm. El problema de pérdidas en la descarga lo resolvieron forrando la noria con una lona de PVC, evitando la común pérdida de granos sobre todo. Algo importante fue que pudieron conservar la descarga a la izquierda, que traían en sus equipos viejos; en Europa suelen ser para la derecha y al importar el nuevo reductor de Italia corrían ese riesgo, pero lograron que se lo fabriquen especialmente. Eso es clave para los establecimientos que ya tienen todo configurado para el giro a la izquierda. “El año pasado renovamos la línea de mixers horizontales y este año les tocó a los verticales”, comentó Formica. Si de heno se trata, Yomel lanzó en Expoagro una megaenfardadora prismática: La Mega Tigra 1270 confecciona fardos de paja de 350 kg y de heno de hasta 480 kg, de 1,2 x 70 cm y hasta 2,4 metros de largo. Requiere una potencia de 120 HP y tiene gran capacidad de compactación y rendimiento. Así, la firma de 9 de Julio –centro oeste bonaerense– se inscribe en la tendencia a la conservación de forrajes secos, por la alta calidad de conservación de hoja de forraje, importante en leguminosas, como alfalfa. }

Marcos Formica, responsable del departamento técnico de Mainero 80 | REVISTA CHACRA

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Por su parte, Kuhn, a través de sus nuevas máquinas, promovió la práctica de henolaje, el empaquetado de heno con un 50% de materia seca. Paul García, gerente técnico para Sudamérica, explicó que se trata de “una práctica para un productor mediano, que no esté en condiciones de pagar contratistas de forraje para que le

hagan grandes silos. De esta manera le quedan pequeños silos de pasturas en el campo, fáciles de guardar y para abrir en el momento que haga falta. Las enfardadoras se comercializan con empaquetadora, juntas o por separado. Además venden picadoras de arrastre, segadoras, rastrillos, y más implementos

para el tratado de los forrajes. Guillermo Henning, gerente general de Kuhn Montana, comentó que se volcaron fuertemente al mercado de forrajes en la Argentina y Brasil porque consideran que tienen un producto diferencial. “Las consultas en esta Expoagro fueron muchísimas”, para los once equipos nuevos que presentaron. Ing. Agr. Jeremías Drobot

Vea las entrevistas en video escaneando este código

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EXPOAGRO 2016 | CURIOSIDADES Y PERSONAJES

Más que mil palabras,

la feria en imágenes Un recorrido visual por la megamuestra, con las actividades más pintorescas, protagonistas famosos y anónimos, y la cobertura integral de CHACRA y Agritotal. 01

01. El clima acompañó los cuatro días de la feria. 02. En el arte de los motosierristas, el campeón Adrián Cabrera. 03, 04 y 05. Múltiplos vehículos ad hoc, para agilizar el recorrido. 06. El cambio de ánimo se reflejó hasta en las marquesinas de los stands. 07. Una calicata, siempre didáctica.

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EXPOAGRO 2016 | CURIOSIDADES Y PERSONAJES

08. María Eugenia Vidal hizo gala de su liderazgo en buena imagen política, sonriente y dispuesta, aunque por esos días se conocía la noticia de la separación de su marido. 09. Dos potencias se sa-

ludan: el experto en tránsito y seguridad vial, Ernesto Arriaga, y el líder gremial de los trabajadores rurales, Gerónimo “Momo” Venegas. 10 y 11. Entre los cocktails más concurridos se destacaron el del Banco de la Nación Argentina y el ya tradicional de Banco Galicia, a pesar de que coincidieron durante el almuerzo del primer día. 12. La pasión del fútbol, de las estrategias de marketing, en el plot de Nidera. 13 y 14. El rabino Sergio Bergman, ministro de Ambiente y Desarrollo Sustentable, con la curiosidad a flor de piel, en el stand sobre tratamiento de semillas que compartieron Syngenta y Rizobacter. 15. Los pabellones que conformaron el amplio despliegue del Ministerio de Agroindustria, muy concurridos. 16-20 En el stand de CHACRA y Agritotal se hicieron múltiples notas, un noticiero diario en directo desde la feria a todo el mundo por internet, y se sortearon regalos para los productores. 86 | REVISTA CHACRA

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PERFILES | AMADEO NICORA

“AGREGAR VALOR

NO ES UN FIN EN SI MISMO” El presidente del INTA enfatizó en una entrevista con CHACRA que “la innovación tecnológica potencia la producción, pero también debe ser motor de desarrollo e integración territorial”. En su gestión buscará “que todos comprendan que la innovación tecnológica potencia la producción, pero también debe ser motor de desarrollo e integración territorial”.

Amadeo Nicora afirma que “el futuro viene de la mano de la biotecnología”.

ormoseño, veterinario y productor agropecuario –fundamentalmente ganadero–, Amadeo Nicora preside, desde diciembre pasado, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), donde ya fue vicepresidente entre 2004 y 2009, secundando primero a Carlos Cheppi y luego a Carlos Alberto Paz, previo al desembarco de Carlos Casamiquela. A los 60 años, aceptó la convocatoria de su coterráneo Ricardo Buryaile para liderar la gestión de una de las mayores herramientas técnicas, de investigación y extensión, con que cuenta el ministerio de Agroindustria de la Nación, con el desafío de gestionar con equilibrio entre lo tecnológico y lo socio-pro-

ductivo. “Es posible trabajar en la frontera del conocimiento con la investigación y a su vez desarrollar la extensión –delinea–, de modo tal que se gestione el conocimiento, se produzcan innovaciones, y que lleguen a los actores territoriales para un desarrollo federal.” Asume, con elocuente aplomo, que “el INTA tiene esa responsabilidad, aunque a veces genere una tensión. Trataremos que todos comprendan que la tecnología potencia la producción y también debe ser motor de desarrollo social. Con sintonía fina entre la investigación y la extensión hacia la comunidad podremos llegar a satisfacer ambos objetivos”.

En ese sentido, uno de los objetivos institucionales que Nicora sostendrá es el agregado de valor en origen, aunque lo resignifica en el marco del nuevo gobierno. “Buryaile, juró como ministro de Agroindustria, y desde ese nombre nos da el paraguas político que define nuestra gestión. Incluso el presidente Macri ha dicho que ‘la agroindustria va a ser el motor del desarrollo de nuestro país’. Tomamos eso como el eje central de nuestro trabajo, como movilizador, porque la sociedad ve al INTA como un agente dentro de los sistemas técnicos y el desafío es mayor: no podemos agregar valor con una producción de mala calidad. Debemos continuar siendo eficientes y cuidando el ambiente,

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Conocedor de la casa, destacó que el INTA es “de las pocas políticas públicas que los argentinos hemos sostenido. Siempre decimos que debemos instalar políticas de Estado y aquí tenemos uno de los mejores ejemplos”.

La entrevista, también para Chacra TV, se realizó en la sede central del INTA. pero además tenemos la responsabilidad de darnos una estrategia para que esa producción trate de industrializarse en su región, para avanzar hacia un desarrollo territorial integrado”. Lo plantea como “una convicción personal que ahora es también un mandato político: no tenemos salida si no agregamos valor a nuestra producción primaria en los territorios, de la mano del sector económico en el cual los argentinos somos más competitivos. Es la manera de propiciar arraigo y la herramienta que nos permitirá integrarnos hacia el gran objetivo que es el desarrollo del país. Agregar valor no es un fin en sí mismo”. No aplicará una receta única “porque cada territorio tiene sus particularidades. No podemos plantear esquemas repetidos a nivel país porque cada zona tiene su propia historia”. Potenciará los 120 Programas Regionales con Enfoque Territorial (PRET) que ya funcionan, vinculándolos más con el sector privado. Como Estado debemos asegurar presencia donde no llegan

las empresas, pero también asumimos el rol de generar conocimiento para ser competitivos. El futuro viene de la mano de la biotecnología, sin la cual nuestro campo no tiene porvenir. Así que desde el INTA trabajaremos en la frontera del conocimiento hasta donde podamos”. Es optimista. “Los agroalimentos van a tener un desarrollo económico sólido, así que si lo hacemos con mucho compromiso y calidad, agregando valor –aunque tengamos que competir duro–, tenemos un muy buen camino por delante. Y va a ser lindo vivirlo.”

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PERFILES | AMADEO NICORA

Veterinario y productor, con muñeca política.

Haciendo gala de su muñeca política, esa cualidad que en los últimos años se ha ido convirtiendo en fundamental para presidir un organismo del Estado Nacional con presencia en todas las provincias del país, Nicora nombra a Mariano Bosch –su vicepresidente– y a Héctor Spina, –director nacional– como compañeros de equipo. Y cuenta que ya fueron recibidos por intendentes y ministros provinciales para trabajar en conjunto. “Hemos retomado una senda que hemos trabajado mucho con Carlos Cheppi, que es consolidar los consejos regionales. Gracias a Dios el INTA dispone de un sistema de gobierno con participación de actores políticos locales. En nuestros 15 consejos regionales participan ministros, secretarios de producción, jefes comunales y dirigentes de productores. Son más de 2.000 representaciones que articulan lo público-privado y nos ayuda a decidir”.

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EMPRESA | GERENCIAMIENTO

Ganado a corral, reaseguro económico en lotes agrícolas El caso de un productor que diversifica su planteo en una zona netamente agrícola. Vende la soja para hacer caja, pero al maíz lo transforma en carne. Tiene 2.000 animales, que le permiten estabilizar los ingresos durante todo el año. Por JEREMÍAS DROBOT

jdrobot@revistachacra.com.ar

CORRALES PARA

2000 ANIMALES

a historia productiva de Héctor José Sixto no tiene tradición familiar, como suele suceder en la Pampa Húmeda. En su mudanza de Chubut a Chacabuco, este productor que hoy tiene 77 años tuvo la oportunidad de adquirir unas buenas hectáreas en la localidad bonaerense de Gregorio Villafañe, en el corazón agrícola argentino, y armó un esquema diversificado para reducir riesgos y tener un flujo constante a lo largo del año. Aun en lotes aptos para la agricultura de rindes altos, aprovechó los últimos años en que los cereales “estaban sin mercados” –según dice– para transformar el maíz en carne y venderla a buen precio en frigoríficos locales. “Siempre mantu-

ve un buen porcentaje de área cultivada con soja, porque es lo que me daba renta, pero constantemente reinvertí en el propio campo (corrales, etc.) para llegar bien armado a un futuro.” Con esa filosofía construyó estabilidad en el presente, sin dejar de proyectar el porvenir propio y de sus hijos, integrados a su empresa. Hoy puede ver que su planteo es sólido y, con la satisfacción de haber sorteado años de dificultades, cree que “todo lo que viene será para seguir creciendo”. Sixto es propietario de 404 hectáreas (25 km al sudoeste de Chacabuco), y arrienda algunas tierras vecinas. La intensificación ganadera la inició hace 12 años,

paso a paso, armando lo que él denomina con cariño y humildad “mi feedlot de juguete”. Armó los primeros corrales en 2004, con el objetivo de diversificar actividades. Antes tenía la ganadería a campo y no le iba mal, pero empezó a encerrar de a poco y hoy el engorde es una pata fundamental para la economía de su planteo. “Producir comida nunca es un negocio excepcional, siempre es a largo plazo. Las rentabilidades son oportunas y dependen de un momento particular; con frecuencia apareció algún palo en la rueda, más impuestos o retenciones. Pero hoy vemos otro horizonte. Si bien estamos inmersos en una crisis internacional, la gente que nos gobierna ahora es más normal. No es

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EMPRESA | GERENCIAMIENTO

DE CHUBUT A CHACABUCO, DE PETROLERO A PRODUCTOR AGROPECUARIO.

Del campo al plato

que nos dieron beneficios, sino que dejaron de quedarse con lo nuestro”, comenta Sixto.

para aguantar el trigo y venderlo cuando había posibilidades, como ahora por ejemplo”, explica Héctor.

La dieta que Sixto lleva a los comederos es en su mayoría material cosechado en el propio establecimiento: silaje de planta entera de maíz, maíz en grano, expellers de soja y gluten de maíz; estos dos últimos los obtiene llevando los granos a industria. Los silos se los arma la empresa Sitio del Zarzal SA, de la familia Basanta de Tres Sargentos (ver “Reconversión productiva”, en CHACRA 1024, edición marzo 2016), siempre en el mes de febrero, y le alcanza para todo el año. La última vez armaron 10 silos de 400 toneladas, de 10 pies y 100 metros.

Casi como en los tiempos de los productores agropecuarios clásicos del siglo pasado, Sixto reinvierte todos los ingresos en su establecimiento “para comprar herramientas, máquinas o mejoras de infraestructura”. Pero lejos de sentir que nadó contra la corriente, está convencido de que avanzó. Y los hechos son elocuentes.

A su vez, hace cada vez más maíz de segunda porque encuentra “mejor resultado tanto para grano como para picado, a los fines de llegar con mejor volumen de materia seca”.

Sixto ya “le tiene la mano”, llegó a esta época del año con la última bolsa abierta. Se inclina por el silo bolsa “porque si bien cuesta algo más, en el armado no se desaprovecha nada y dura más, termina

Héctor Sixto lleva una larga vida laboral. Comenzó a los 12 años en un taller mecánico en Comodoro Rivadavia, Chubut, y a los 18 ya era “un mecánico hecho y derecho”. Vivió 20 años en la Patagonia, donde conoció el trabajo como camionero y estuvo vinculado con las tareas del petróleo. Hasta que, con los ahorros reunidos, compró tierras en la zona de Chacabuco: “de a poco y no sin sudo fui logrando lo que tengo hoy en día. Fueron años de trabajo, sacrificio, salud y suerte, para llegar a esto”, rememora.

Tiene 15 corrales –de 50 x 70 metros– que prácticamente le dejan casi la totalidad de la superficie para agricultura, donde cultiva soja, y el maíz necesario para alimentar las 2.000 cabezas que en promedio mantiene durante el año. “Estos últimos años venía haciendo toda la soja que podía porque era lo único rentable, aunque ya ni siquiera lo era tanto. Respetaba en lo que podía las rotaciones con gramíneas, avena, trigo y maíz. Pero ahora con esta nueva gestión del país las cosas van a cambiar y la soja con un 30% de retenciones quedará más relegada esta campaña”, comenta Sixto, contento porque “los cultivos vienen muy bien este año, las lluvias fueron más que adecuadas”. En el invierno, los lotes quedan en barbecho o bien son ocupados por trigo o avena; esta última la usa para pastorearla en pie haciendo una recría de terneros, que entre octubre y noviembre la “quema” para dejar lugar a la soja. El trigo tuvo que hacerlo todos estos años por una cuestión de rotaciones, siempre siendo prudentes ya que la venta no era viable. “La ganadería me dio el aire necesario

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Una dieta equilibrada es fundamental para que los animales estén el menor tiempo posible en el corral -energía, fibra, proteína y minerales-.

VISIÓN: MERCADO GANADERO DE “ESCASEZ Y PRECIOS ELEVADOS”. Sixto ve “muchas atrocidades cometidas” en el mercado cárnico argentino. “Pasó lo mismo que con los cereales; (el ex secretario de Comercio, Guillermo) Moreno nos presionó a la baja durante 8 o 9 años, porque según él había que comer barato. Llegamos a perder 10 millones de cabezas mientras nuestros países vecinos crecieron, lo cual demostró que no era una cuestión de mercado internacional, la vacuna es la carne más valorada y difícil de producir. Yo calculo que en 2 o 3 años esto se reacomodará, llegando a recomponer el stock ganadero que teníamos diez años atrás, pero no van a ser años fáciles, va a haber escasez y precios elevados. Habrá que aguantarla”, avizora.

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dando buen resultado”, fundamenta. Hoy, con el uso de inoculantes específicos de última tecnología, el silo ya puede empezar a consumirse un mes después del armado y dura hasta 3 años. A los corrales los maneja “por categorías; lo importante es que en 3 o 4 meses los animales salen gordos rumbo a los frigoríficos. Los comederos se llenan dos veces al día y tratamos de que al final del día los animales lo dejen limpio. El estiércol lo utilizamos para fertilizar, estas enmiendas orgánicas nos resultan muy beneficiosas como ahorro de insumos”, describe.

Red de confianza Sixto trabaja en equipo, tercerizando todo lo que puede. Explica que las tareas en el establecimiento están “bastante ordenadas” y se maneja “siempre con la misma gente”. Sus dos hijos están encargados de las tareas administrativas, y un veterinario nutricionista coordina las dietas de los corrales. Además, cuenta con un contratista para todas las tareas de chacra (siembra, pulverización y cosecha), y un contratista de picado y armado de silos, que es el mismo desde hace años. Los frigoríficos a los que les vende son también de mucha confianza. De esta forma, convive sin mayores sobresaltos y todos tienen sus tareas y responsabilidades bien asignadas. “Armé todo para que a mis 77 años no tenga sobresaltos ni disgustos”, resume.

"En 3-4 meses los animales salen gordos para el frigorífico."

Héctor Sixto dialoga con Chacra sobre su planteo productivo.

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InFoRMe MenSUAL MERCADOS SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

INVERNADA Y CRÍA. > Resumen de cotizaciones mensuales. MeRcAdo de InveRnAdA. MARZo 2016*. $ Max. 41,26

$/kg Vivo 37,28

Var % Mensual

Terneros -160 kg

$ Min. 33,57

Terneros 160-180 kg

32,10

37,69

35,28

p0,76%

Terneros 180-200 kg

32,08

36,84

34,39

p 2,96%

Terneros 200-230 kg

30,54

35,69

33,21

p3,05%

Terneros 230-260 kg

28,44

31,69

30,57

p0,72%

Novillitos 260-300 kg

26,90

29,90

28,90

p0,813%

Novillitos +300 kg

23,63

27,55

25,79

q-2,35%

Terneras -150 kg

33,85

40,14

36,60

q-2,48%

Terneras 150-170 kg

32,19

38,01

34,41

p0,89%

Terneras 170-190 kg

31,80

35,45

33,44

p1,69%

Terneras 190-210 kg

31,12

34,43

32,81

p3,53%

Vaquillonas 210-250 kg

28,38

33,40

31,17

p1,93%

Vaquillonas 250-290 kg

26,30

29,01

27,68

q-1,71%

Vaquillonas +290 kg

23,82

25,22

24,53

q-7,23%

33,63

p1,75%

Precio Promedio

q-1,97%

* Datos parciales cerrados al 18/03. Más información en Suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar.

p $33,63

p $35,28

Anterior variación $33,05 1,75 %

Anterior variación $35,02 0,76 %

PRoMedIo MeRcAdo de InveRnAdA [$/kg vivo]

PRecIo PRoMedIo TeRneRo de 160-180 kg [$/kg vivo]

LAS oPoRTUnIdAdeS de UnA nUevA ZAFRA La invernada llega a la zafra 2016 con muy buenos precios. Más allá de las bajas que se dieron en enero luego de un diciembre de precios máximos atípicos, en marzo los livianos se concentran en los remates con valores sostenidos. Dentro de un proceso de retención iniciado el año pasado, se observa una menor participación de hembras comercializadas, mientras que por el lado de los machos los ejemplares exhibidos muestran una muy buena condición corporal y un kilaje superior al de zafras pasadas. Las buenas condiciones climáticas del último año colaboraron tanto en la calidad como en la cantidad de terneros que comienzan a destetarse. Hay un

interés en aumento por los ejemplares más pesados, el nuevo escenario ganadero diversifica la demanda de invernada, las oportunidades que abre el mercado de exportación comienzan a traccionar sobre la hacienda más liviana. En este sentido, es muy importante para los criadores registrar el campo origen y trazar los animales para lograr una diferencia a favor con el mismo ternero producido. Por otra parte, con respecto a vientres, hay buena oferta pero aún la demanda no responde en forma acorde; a medida que salgan los terneros de los campos y se realicen los boqueos, el interés por las hembras para reproducción irá creciendo.

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INFORME MENSUAL MERCADO DE HACIENDA SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de cotizaciones mensuales. MeRcAdo de cRíA. [$/cABeZA].

Vientres Vaquillonas C. Gtía. Preñez Vaquillonas Sin Servicio. Vacas C. Gtía. Preñez Medio Vacas C. Gtía. Preñez Usada Vacas Con Servicio Vacas Nuevas con Cría Vacas Medio Uso con Cría Vacas Sin Servicio Vacas Usadas con Cría

$ Min. 11.389 7.654 10.752 10.845 7.598 6.562 4.441 5.172 4.844

$ Max. 14.000 8.119 13.247 11.044 8.773 7.174 5.096 7.050 5.324

$ Prom. 12.859 7.918 11.554 10.942 8.236 6.731 4.783 6.389 5.133

Var % Mensual q -6,79% q -30,32% p 3,18% p 5,86% p 9,07% q -9,88% q -4,54% p 1,31% p 3,10%

Fuente: Elaborado por Revista CHACRA en base a datos de entresurcosycorrales.com.

$12.859

vaquillonas c. gtía Preñez [$/cabeza]

> evolución mensual precio promedio mercado de invernada. PeRíodo 2014 A LA AcTUALIdAd [$/kg vIvo].

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MeRcAdo de LInIeRS

Precio [$/kg vivo] Var.%. Mensual Precio Volumen [Cabezas] Participación % Peso Promedio [kg vivo]

Novillos

Novillitos

Vacas

24,36 ~2,97% 9.587 14,13% 476

26,90 ~1,81% 14.722 21,69% 391

14,83 -5,07% 21.688 31,96% 465

Vaquillonas Terneros 25,21 ~3,04% 24.465 6,58% 375

28,01 ~2,52% 14.690 21,64% 322

Toros 15,41 -4,83% 1.991 2,93% 599

Total Promedio 20,83 21,73 -6,78% -1,71% 726 67.869 1,07% 100% 321 416 MEJ

MEJ: Macho Entero Joven. Fuente: Elaborado por Revista CHACRA con datos de Mercado de Liniers S.A. *Datos parciales cerrados al 18/03. Más información en suplemento Ganadería: www.revistachacra.com.ar.

LA ReTencIÓn SoSTIene LoS PRecIoS El Mercado de Liniers presenta precios que se sostienen en un nivel similar desde principios de año. Si bien históricamente se dan subas en el mes de marzo cuando la actividad se reactiva en forma plena, este año el escenario es diferente. Luego de las importantes subas del mes de diciembre y el fuerte impacto que se generó posteriormente en la opinión pública, se contrajo el nivel de consumo y los precios lograron sostenerse gracias a una oferta que desde noviembre presenta cada mes un volumen faenado menor al del año pasado. Entre marzo 2015 y diciembre 2014 el precio del novillo subió nominalmente un 8%, mientras que entre marzo 2016 y diciembre 2015 la variación refleja una caída del precio del macho en un

9%. Sin embargo, si se compara el precio del novillo promedio marzo 2016 con respecto a marzo 2015, el alza del precio del macho fue de un 51%, cifra que se ubica por encima de la inflación registrada en el mismo período. Hoy en día la retención de hacienda, emanada de las expectativas favorables que generan las nuevas condiciones del mercado ganadero, es el principal factor que sostiene los precios en pie. La exportación aún no genera un impacto en el mercado local, y la devaluación y quita de retenciones, que representaron una mejora del 85% en el tipo de cambio exportador, esta vez no se trasladaron en forma proporcional a los precios de la hacienda local.

q $21,73

p $24,36

p $24,97

Anterior variación $22,10 -1,71 %

Anterior variación $23,66 2,97 %

Anterior variación $24,30 2,76 %

PRecIo PRoMedIo geneRAL MeRcAdo de LInIeRS

PRecIo PRoMedIo novILLo MeRcAdo LInIeRS

índIce SUgeRIdo PARA ARRendAMIenToS RURALeS

SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

> Resumen de operaciones en el Mercado de Liniers. MARZo 2016*

> evolución histórica IgML1 y precio promedio novillo. PeRíodo 2014 A LA AcTUALIdAd [$/kg vivo]. IGML: Índice General Mercado de Liniers.

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SUPLEMENTO ECONÓMICO GANADERO

InFoRMe MenSUAL MERCADO DE HACIENDA MeRcAdoS InTeRnAcIonALeS El precio del novillo pesado argentino se mantiene en marzo igual al de febrero. Una suba del 2% en pesos acompañada por una devaluación de la misma magnitud, dejaron la cotización del ejemplar de tipo exportación sin variaciones en US$ 1,79. En Uruguay al igual que la Argentina, el precio en pie del novillo se ubicó en los mismos niveles de febrero. Las variaciones más significativas se dieron en Brasil y Paraguay, con alzas en dólares del 6% y 10% respectivamente. A pesar de una revaluación del real de un 7% desde enero, Brasil sigue teniendo el precio más competitivo de la región. La distancia entre el novillo argentino y el brasileño es en marzo de un 31%, mientras que en noviembre, previo a la devaluación

del peso y quita de derechos de exportación, la distancia entre ambos era de un 78%. El cambio de coyuntura política a favor de la ganadería despertó nuevamente el interés por los novillos, categoría que entre 2005 y 2015 sufrió una caída del 56% en rodeo nacional. A los mercados tradicionales de Europa, Cuota Hilton y Cuota 481 se suma, luego de 15 años, la inminente apertura del mercado estadounidense, lo cual es una excelente noticia para la ganadería argentina, ya que generará valor para toda la cadena, y a su vez representará la posibilidad futura de ingresar a los mercados de México, Taiwán y Japón.

> PRecIoS InTeRnAcIonALeS deL novILLo en PIe. [U$S/kg]

Fuente: Elaboración en base a datos de Argentina: Mercado de Liniers S.A y Banco Central de la República Argentina, Uruguay: INAC, Brasil: http://www.pecuaria.com.br/ y Banco Central do Brasil; Paraguay: http://www.elrodeo.com.py/ y Banco Central del Paraguay; Estados Unidos: http://www.usda.gov.

ARgenTInA: U$S

1,79

URUgUAY: U$S

1,66

BRASIL: U$S

1,36

PARAgUAY: U$S

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eSTAdoS UnIdoS: U$S

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SUPLEMENTO ECONÓMICO SUPLEMENTO ECONÓMICO

RESUMEN DE PRECIOS > DISPONIBLES TRIGO

= Incertidumbre productiva mundial. q Posible incremento de área, campaña 16-17. pMolinos buscando calidad.

MAÍZ

q Ingreso de la cosecha del maíz de zafrinha. pPrima climática en Estados Unidos. q Sobreoferta en el mercado local.

SOJA

pPrima climática en Estados Unidos. = Período de contracción de la oferta. p Necesidades de la industria local.

> FUTUROS TRIGO JULIO 2016

= Incertidumbre productiva mundial. q Posible incremento de área, campaña 16-17. p Molinos buscando calidad.

MAÍZ ABRIL 2016

qIngreso de la cosecha del maíz de zafrinha. pPrima climática en Estados Unidos. q Sobreoferta en el mercado local.

SOJA NOVIEMBRE 2016

pPrima climática en Estados Unidos. = Período de contracción de la oferta. pNecesidades de la industria local.

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SUPLEMENTO ECONÓMICO

GASTOS REGIONALES > RESULTADOS Y PRECIOS DE REFERENCIA. Gastos totales vs. precio de referencia en Estados Unidos, campaña 16-17. SOJA

MAÍZ

Estados Unidos se encuentra en pleno momento de decisión de superficie para la campaña 16-17. Los productores, frente a estos gastos y la posibilidad de captar estos precios actuales, podrían volcarse más hacia el maíz, por una mayor estabilidad en su rendimiento.

Gastos totales vs. precio de referencia en Mato Grosso, campaña 15-16. SOJA

MAÍZ

En Brasil, a pesar de la baja del precio de la oleaginosa, hoy los márgenes cierran positivos en el principal estado productor de Brasil, tomando tres ciudades representativas. En el caso del maíz de zafrinha, pese a que los números no resultan tan tentadores, se espera un incremento de área. En ambos cultivos la proyección de exportación sigue siendo de un gran volumen.

Gastos totales vs. precio de referencia en Argentina, campaña 15-16. SOJA

MAÍZ

En Argentina, los márgenes arrojan resultados positivos producto de una mejora en el precio de venta y de buenas estrategias de financiamiento. En el caso del maíz son mejores que en soja, a raíz de la quita total de retenciones en el cereal. ABRIL 2106 | 101

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SUPLEMENTO ECONÓMICO

DESTACADOS DEL MES ECONOMÍA

Cotización del dólar futuro. En el gráfico se observa la evolución de las cotizaciones futuras del dólar en el Rofex, en comparación con el precio del dólar divisas del Banco Nación. En las últimas semanas, estas posiciones tuvieron una baja frente a lo acontecido hasta el mes de febrero. Por ejemplo, la posición noviembre, al 01-03 se encontraba en 18,5 $/u$s vs. 17,5 $/u$s quince días después. De acordar con los Holdout y con el ingreso de la cosecha de granos, esta situación podría profundizarse en los próximos meses.

VARIABLES

Apreciación del Real. En Brasil, en las últimas semanas el real se ha revalorizado frente al dólar, al pasar de 4 a 3,6 reales por dólar. Esto se da en un momento donde la cosecha del país vecino ya arrancó, y ha sido motivo de una ralentización de las ventas por parte de los productores. Si bien éstos tienen un alto nivel de ventas de la campaña 2015/16, el efecto puede verse en el corto plazo y en los números de la campaña 2016/17. Tal como se observa en el gráfico, la soja en reales ha ido en baja, mientras que en dólares ha subido.

ESTRATEGIAS

Comercialización: Pases en Trigo. La cotización del trigo disponible condición cámara se ubica en los 140 u$s/t en el Matba, mientras que en pesos lo hace en 2000 $/t. Hacia el mes de mayo, el precio futuro es de 154 u$s/t, marcando un pase positivo al igual que la cotización julio 16 y septiembre 16. Para aquellas empresas que hayan incurrido en costos de almacenaje, una opción puede ser esperar hacia estos meses, teniendo en cuenta las necesidades financieras y el costo de los fletes, que puede incrementarse con el ingreso de la cosecha gruesa. Otro dato a destacar es la aparición de la cotización del trigo 2017 en los 150 u$s/t. Si bien parece bajo, se puede tomar como referencia para el inicio de los márgenes.

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> Precios relativos y relaciones de precios necesarios para el negocio. Cebada: Cap. Teórica de pago vs. Mercado disponible. Lo valores Fob de la C.C. son de 210 u$s/t según los datos del MinAgro. Si se le descuentan los gastos de Fobbing, el precio al productor rondaría los 195 u$s/t aprox. Los valores del mercado varían entre 165 y 190 u$s/t según la variedad y puerto. Por otro lado, los valores Fob de la C.F. se ubican en 155/160 u$s/t en los puertos del sur, que descontando gastos de Fobbing, el precio al productor tendría que ser de 140/145 u$s/t. Los valores en Quequén son de 135 u$s/t, levemente descontado. Evaluar la venta de cebada respecto de lo que marca el Fas Teórico no siempre es el único indicador. El flete puede ser otro factor importante y más aún cuando no se ha generalizado la cosecha de gruesa. Además, los embarques comienzan a disminuir luego de abril y su comercialización suele complicarse.

SUPLEMENTO ECONÓMICO

INDICADORES

Fuente: Globaltecnos sobre la base de Ministerio de AgroIndustria y MATba.

Soja: Cap. Teórica de pago vs. Mercado disponible. Actualmente, el valor de la soja disponible (2014/15) se encuentra en baja por el comienzo de la cosecha 2015/16. Como se observa en el gráfico, este precio ha disminuido, hasta ubicarse por debajo de la capacidad teórica de pago. Así, los precios de la cosecha vieja se han empalmado con los precios 2016. Respecto de la capacidad de pago de la exportación de la cosecha nueva, se encuentra en línea con los precios ofrecidos en el mercado, situación que puede revertirse con la generalización de la cosecha y comenzar los descuentos.

Fuente: Globaltecnos sobre la base de de Minagro, MATba y Pizarra.

Relación Insumo - Producto: Urea/Maíz

Relaciones Insumo - Producto: Gasoil/Soja

Con los actuales valores de la urea (370 u$s/t), se necesitan vender 2,5 t de maíz 2016 para comprar una toneladas del insumo, mientras que el promedio de esta relación desde 2012 es de 3,6 t de maíz. Desde Octubre que la relación se encuentra favorable al maíz.

Con los actuales valores del gasoil agropecuario (13,7 $/l), se necesitan vender 0,44 t de soja cosecha mayo 2016 para comprar 1 litro de combustible, encontrándose nuevamente por debajo del promedio de los últimos 5 años. Sabiendo que el gasoil puede subir hacia cosecha, la relación actual puede presentar atractivos para la conversión.

Fuente: Globaltecnos sobre la base de fuentes privadas.

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ENTREVISTA | JAVIER GONZÁLEZ FRAGA

"La clave es bajar la inFLación, no subir la devaluación" El economista -con experiencia de productor agropecuario y reconocida trayectoria en la función pública-, respondió preguntas de Chacra sobre los temas más candentes ligados al campo, desde el dólar hasta la crisis lechera.

"SON LAS ESCUELAS QUE SE PODRÍAN CONSTRUIR, POR DÍA, CON LOS INTERESES PUNITORIOS DE LA DEUDA EN DEFAULT."

n Javier González Fraga se conjugan la expertise de economista (fue dos veces presidente del Banco Central), la experiencia todavía vigente de productor agropecuario y la visión política de quien también se ha comprometido como actor político. A esas cualidades que pocas veces conviven en una sola persona, podría sumarse el mérito de haber sido maestro de varios de los economistas que hoy tallan en las grandes ligas, como el ministro de Hacienda y Finanzas, Alfonso Prat Gay, entre los más destacados. Por ser, además, un hombre de consulta y

referencia para las decisiones que ha ido tomando el gobierno de Mauricio Macri (habla por ejemplo con Federico Sturzenegger, aunque provengan de escuelas económicas diferentes) a la par de tener la libertad intelectual para aceptar argumentos de Axel Kicillof, vale tomar nota de cada frase que expresó en la entrevista que ofreció a ChacraTV en el escritorio de su casa. -¿Cómo analiza el pago a los acreedores de la deuda argentina? -Lo veo como un alivio. Creo que hace 14 años estamos en default y nos ha salido carísimo: 4 millones de dólares por

día, con los cuales podríamos hacer 5 escuelas completas, de 1000 m2 cubiertos, totalmente equipadas. Por supuesto que se puede arreglar mejor, si Cristina estuviera de presidente quizás le hagan un descuento mayorporque le van a tener pánico. -Habría que haber sido más duros en la negociación?, aunque con Cristina Kirchner no se llegó a un acuerdo… -No, lo que creo es que hay que terminar con esto. Cristina seguramente no lo hizo para lucrar políticamente con la confrontación, aunque intentó 2 ó 3 veces cerrar el tema, pero no tuvo la habilidad para

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-El presidente Macri lo justificó diciendo que la otra alternativa era un fuerte ajuste… -Había que optar entre una aceleración inflacionaria o un ajuste bajando el gas-

to público. El acceso al financiamiento también va a permitir bajar la inflación sin tanto ajuste, porque el déficit fiscal –que si se corta drásticamente generaría alto costo social- puede financiarse con emisión monetaria, como sucedió últimamente, o con emisión de deuda externa, que permite no incentivar la emisión monetaria. Esto es algo complejo. Axel Kicillof dijo que no era así y tiene algo de razón en una primera instancia. Pero en una lectura más profunda, vemos que al financiarse con financiamiento externo, el Banco Central tiene los dólares para capturar los pesos que ha tenido que emitir. Entonces, yo creo que hasta para controlar la inflación y evitar el ajuste el arreglo del default es muy importante, sobre todo para evitar una aceleración inflacionaria que es otra clase de ajuste social. La confianza es la alternativa al ajuste y confío que Macri y Prat Gay sabrán conducir este proceso. -El valor del dólar es otra preocupación. Usted sugirió correcciones que luego se implementaron.

-Bueno, la flotación cambiaria es una hija dilecta, una idea que vengo sosteniendo desde los años ’70, desde la tablita de Martínez de Hoz, y cuando me tocó ser presidente del Banco Central, lo implementé. Toma la volatilidad, el sube y baja de los precios, en sentido positivo, porque si solo aumentan no es bueno en ningún mercado. Me pareció que hasta el mes pasado sólo subía el dólar y ya por esos días se estaban haciendo las correcciones para que baje y flote, de modo que los operadores de comercio exterior sepan que pueden ganar y perder. -En relación al impacto de la economía en lo agropecuario, a partir de esta corrección, los exportadores granarios liquidaron los granos que el gobierno esperaba.

ENTREVISTA | JAVIER GONZÁLEZ FRAGA

lograrlo. Yo aplaudo lo que está haciendo este gobierno, no me importan 5 puntos más o menos, creo que han negociado bien. Lo importante era hacerlo rápido, no sólo para evitar los intereses punitorios, sino porque se demora todo el proceso de inversiones públicas y privadas. Hasta ahora la Argentina estaba afuera de las opciones de las empresas que piensan en desarrollar negocios. El arreglo con los holdouts traerá financiamiento a los bancos privados, habrá más crédito para la gente, no sólo para la producción. El sector público va a empezar a recibir fondos de organismos internacionales como el BID, para viviendas, cloacas, caminos… es una cantidad de dinero que está aprobada y no se puede desembolsar al estar en default. Las ventajas son tremendas.

-Claro, porque tuvieron una señal de que el precio del dólar no era siempre para arriba. Está fluctuando. Algunos podrán decir que todavía está apreciado el tipo de cambio, si lo comparamos con el real de Brasil, o alguna otra cuenta, pero así

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ENTREVISTA | JAVIER GONZÁLEZ FRAGA

como nadie está ganando lo que cree merecer, mi mensaje a los exportadores es “disfruten que ha subido el tipo de cambio más del 50%, a lo que se suma una rebaja importante de las retenciones. No sé si es todo lo que se necesitaba o si es sólo una primera etapa, pero para que el país tenga un tipo de cambio devaluado, tiene que haber superávit fiscal. La clave para lograr un tipo de cambio todavía más competitivo es bajar la inflación, no subir la devaluación. Y es un esfuerzo entre todos. -¿Cree que el programa económico tiene apoyo? -El empresariado debe entender que hace falta dejar de lado egoísmos de corto plazo, porque que a este gobierno le vaya bien es importante para todos, porque valora la inversión, la libertad comercial, que no tiene a un Guillermo Moreno patoteándote por teléfono, que no tiene el

cepo, que permite comprar y vender los dólares, que permite exportar e importar. Entonces, si queremos este clima, ayudemos a que sea exitoso y colaboremos desde nuestra situación particular, aceptando precios que quizás todavía no son los que uno hubiera deseado. También estoy insistiendo últimamente que es necesario traer dólares para invertir. Es impensable que a los argentinos les vaya bien si no incorporamos una gran parte del dinero que tenemos fuera del sistema. El Gobierno tiene la responsabilidad de crear las condiciones financieras para que esto sea atractivo y las pautas tributarias para que sea posible, pero una vez dadas estas circunstancias, los argentinos tenemos que pensar no tanto con el bolsillo sino con el corazón sobre qué clase de país queremos para nuestros hijos.

Ver entrevista en video completa en Mauricio Bártoli

www.revistachacra.com.ar

RECOMENDACIONES Y ADVERTENCIAS SOBRE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL -Usted fundó La Salamandra, productora de dulce de leche y mozzarella de búfalo, que tras un propietario intermedio, terminó en manos de Cristobal López. ¿Qué opina de este empresario? -No lo conozco personalmente, pero creo que manejó muy mal a la empresa, porque nunca le interesó. Es una marca premium en la cual hay que cuidar la calidad de la leche, y no lo ha hecho. -¿Qué análisis hace de la crisis lechera? Usted también propuso que el Estado compre stocks. -Creo que es un tema mundial, con algunas connotaciones en la Argentina que lo complican más, principalmente porque si bien también sufren los tamberos de otros países, cuando la leche en polvo llegó a cotizar US$ 5.000/tn ellos cobraron plenamente y se equiparon, mientras que acá nos pusieron un

techo en US$ 2.500/tn y no pudimos captar la diferencia para amortiguar esta época de vacas flacas. Yo cuantifiqué esto: hoy los tamberos argentinos tendrían US$ 6.500 millones más, con lo cual habrían reequipado sus instalaciones, tendrían reservas, máquinas más modernas, con tecnologías que les permitirían hoy soportar mejor los precios más bajos. Además aquí se agrava porque las industrias lácteas también tienen problemas, muchas de las más importantes están con problemas financieros, al borde de la iliquidez. Entonces tenemos que entender que no sólo el tambero pierde y que las remarcaciones de supermercados hay que interpretarlas en el contexto de inflación. Por eso propuse que se alivien los stocks de la industria con compras desde el Estado, sacándole además la espada de Damocles a los productores. -¿Qué regulaciones sanitarias, financieras y sindicales deberían ade-

cuarse para promover el desarrollo agroindustrial? - Todo eso refiere a un ranking que hice hace 20 años… Ese ranking anti-pyme está encabezado por el SENASA, que todavía tiene normas pensadas –dictadas, me atrevo a decir- por las grandes empresas, que obligan a tener cosas como baños de mujeres cuando sólo trabajan hombres. En el resto del mundo, los entes como el SENASA, a las empresas chicas les piden requisitos distintos. En el tema financiero, la información que se requiere en nuestro país para pedir prestados 100 millones de dólares o mucho menos son parecidas. El tercer aspecto es lo sindical: Atilra, el gremio de trabajadores lácteos que ya se ha llevado puestas varias pymes, porque impone condiciones inflexibles, que habría que estudiar si no es con cierta connivencia de las empresas grandes, a las que les sirve no tener competencia de las empresas chicas.

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SUPLEMENTO TAMBO

#110 | EDITORIAL

¿Cuánto vale la leche? .............................................. #112 | GERENCIAMIENTO

Quo Vadis?

.............................................. #114 | REPRODUCCIÓN

Por H o por B, por Y o por X: semen sexado en rodeos lecheros.

.............................................. #116 | ALIMENTACIÓN

Con estrategias claras.

..............................................

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SUPLEMENTO TAMBO

Una bocanada de aire fresco L

a Argentina es un país estructuralmente superavitario en producción de leche, ya que produce un 130% de lo que consume internamente, y el nivel de consumo (210 l/hab/año) duplica la media mundial. Según un informe difundido por CARSFE (Confederación de Asociaciones Rurales de la provincia de Santa Fe), en los últimos 10 años los tambos han producido en promedio un total de alrededor de 11.000 millones de litros por año, y mientras los precios internacionales se mantuvieron por arriba del promedio y el tipo de cambio fue competitivo, fue posible exportar lo que no consumía el país, a pesar de las restricciones impuestas por el anterior gobierno. La Confederación remarca algo que ya hemos abordado en estas páginas: no es sostenible producir leche por encima del consumo doméstico sin ser un exportador competitivo. Y debido a que no lo somos, esta situación conduce a la cadena hacia dos posibilidades, el achicamiento hasta volver a generar equilibrio con la demanda interna, o el crecimiento. La primera de ellas “implica el cierre de 3.000 tambos y más de 600 industrias Pyme, con la consecuencia de perder 20.000 puestos de trabajos directos y otros 30.000 indirectos, produciendo un impacto brutal en la economía de los pueblos del interior”. Mientras que la segunda vuelve imperiosa la necesidad de ganar mercados, con instalaciones industriales que sean capaces de producir productos de exportación, con calidad y precios competitivos internacionalmente. Por lo tanto, nuestra lechería sólo puede crecer de la mano de la exportación, aprovechando la oportunidad que significa estar entre los países del mundo con potencialidad para satisfacer la creciente demanda de lácteos a nivel global. Sobre el cierre de esta edición se conocía el anuncio de que se extendía por dos meses la compensación de 40 centavos para los primeros 3.000 litros, pero esta vez con una notoria diferencia: el aporte ya no será por empresa, es decir por CUIT, sino por unidad productiva que esté inscripta en el registro de Liquidación Única por calidad. Esto último había sido reclamado por los productores, e implica una gran diferencia para muchos. Además, se anunció una quita de cinco puntos porcentuales en el IVA que retienen las industrias a los productores (que hasta el momento era del 6%), y un aporte que realizarán los gobiernos provinciales. De esta manera, y con el compromiso de las principales industrias de asegurar $3 por litro para abril, se estarían alcanzando los $3,5-$4 por litro. Las soluciones mágicas no existen, y no hay dudas de que el sector puede crecer, como lo han hecho otros países productores, pero para que el deseo se convierta en realidad hace falta una profunda discusión acerca de qué lechería queremos. El nuevo gobierno cuenta con un equipo con capacidad de análisis y conocimiento de la cadena, pero que seguramente tiene dificultades para conseguir las herramientas necesarias para pasar este mal trago. Los últimos anuncios son una bocanada de aire fresco, aunque está claro que no representan una solución de fondo, sino una medida de emergencia. espera desespera…

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SUPLEMENTO TAMBO | GERENCIAMIENTO

Quo vadis?

Que un país pueda ser determinante del precio de un producto consumido en todo el mundo parece difícil de creer. Sin embargo el país es China, y el producto es la leche. Veamos qué podemos esperar para este 2016 en materia de precios. Por MARCOS SNydER

Consultor en Producción Lechera. Especial para CHACRA

La demanda externa, propulsada en los últimos años mayormente por las compras chinas, traccionó sobre los precios de los lácteos y éstos impulsaron la producción de leche en los principales exportadores del mundo. Todo anduvo “de libro” hasta 2014, pero abrupta e inesperadamente China redujo sus importaciones de leche en polvo (tres cuartas partes de las importaciones son leche en polvo entera, nuestro principal lácteo exportado), generando un caos en la lechería planetaria. Esto se visualiza bien en el gráfico N°1, “Evolución de la producción de los principales exportadores y el Índice Lácteo de FAO” (la lista de países exportadores incluye Nueva Zelandia, Unión Europea, Estados Unidos, Australia y Argentina). El índice FAO toma el promedio de las cantidades y precios exportados al mercado global durante el período 2002-2004 como valor=100. Allí observamos la marcada caída de los precios de lácteos en los años 2015 y 2016, como también que el volumen de leche no cede a pesar de los bajos precios. Los países que siguen creciendo en su producción son los Estados Unidos (sostenidos por un mercado interno demandante) y la Unión Europea (sin cuotas y las crecientes ofertas de manteca y leche en polvo descremada para los stocks de intervención).

GRÁFICO 1

Evolución de la producción de los principales exportadores y el índice Lácteo de FAO

GRÁFICO 2

Evolución de las importaciones chinas

La pregunta del millón La gran incógnita, que es motivo de innumerables proyecciones de economistas alrededor del mundo, es saber cómo seguirá la economía china en los próximos años. Del vertiginoso crecimiento de dos dígitos en las últimas décadas, se bajó al 7% en 2015, y las autoridades de aquel país presupuestan un 6% para 2016. Esto es producto de una importante reestructuración de la economía china donde el modelo de crecimiento basado hasta ahora en la exportación, la industria y la inversión, da paso a otro nuevo donde tendrán un papel cada más decisivo los servicios y el consumo doméstico, dentro de un constante aumento del nivel de vida de la población. Los efectos sobre el comercio mundial están a la vista, lo que se ignora es el tiempo que llevará este proceso y los efectos futuros. Como vemos en el gráfico N°2, “Evolución de las importaciones chinas”,

podemos notar que más allá de la leche en polvo, la totalidad de las importaciones asiáticas han sido afectadas. Un país que en la década de los ochenta no importaba nada, fue abriéndose al mundo transformándose en el segundo importador del planeta, lugar que mantendrá aun cuando el valor de esas importaciones cayeran un 18% durante 2015 (el volumen de leche en polvo importado cayó un 50% en igual período).

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En un comunicado de la Cámara de Productores del Oeste bonaerense, cuenca que nuclea al 54% de los tambos de la provincia, detallan una serie de sugerencias para paliar la grave crisis que atraviesa el sector que a continuación enumeramos:

Las escasas expectativas que esta situación genera presionan sobre las operaciones a futuro posponiendo la ansiada recuperación del precio de la leche para avanzado el año 2017. Habiendo poca esperanza por el lado de la demanda, urge estimar en qué momento la oferta cederá a los bajos precios. Nueva Zelandia, Australia y la Argentina ya lo están manifestando… resta ver por USA y UE.

 declarar la emergencia en producción lechera.

Tambos en emergencia Sin dudas el sector lácteo local dependerá más que nunca del mercado interno. El anuncio de parte del gobierno de comprar los stocks sobrantes seguramente traerá alivio si es que se derivan hacia sectores de bajo consumo, incentivándolo. Habremos de ver también qué impacto puede tener en el caso de exportarlos, en la competencia con el sector privado. Por el lado de las compensaciones sería bueno hacerlas extensivas a la totalidad de los tambos, pues hay muchas empresas que poseen más de uno (se cobra por CUIT), diluyendo sensiblemente su eficacia.

 Ampliación de la ayuda a los tambos.  Apoyo financiero al sector de la producción lechera.  Fortalecimiento del consumo interno.

SUPLEMENTO TAMBO | GERENCIAMIENTO

Esta situación se ve agravada por la continuidad del bloqueo ruso a las importaciones de alimentos de Estados Unidos y la Unión Europea, y por supuesto a la baja cotización del barril de petróleo que se mantendrá debajo de 40 dólares por un tiempo. Recordemos que la mitad de las importaciones de lácteos en el mundo las hacen países petroleros.

 Promoción de las exportaciones.  Administración de stocks.  Compras estatales. Mientras tanto los tamberos trabajan a pérdida, consumiendo su capital y/o endeudándose en aras de subsistir.

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SUPLEMENTO TAMBO | REPRODUCCIÓN

Por H o por B, por Y o por X: semen seXado en rodeos lecHeros. La falta de crecimiento genuino en los rodeos lecheros de nuestro país es una realidad que lleva muchos años. Veamos a continuación qué tecnologías hay disponibles para poder crecer con lo propio, y/o generar un nuevo ingreso proveniente de la venta de hembras. Por DRA. MARíA INéS HIRIART

Lic. en Biotecnología Especial para CHACRA

partir de la aplicación de semen congelado se minimizó el riesgo de transmisión de enfermedades venéreas, explotó el rendimiento de toros seleccionados y se facilitó la comercialización de genética paterna de elite. En este sentido, el semen sexado congelado está otorgando un plus especial a su aplicación en tambo que potencia su adopción. Los óvulos y espermatozoides contienen la información genética del sexo, que se representa con las letras X e Y. Una cría surge de la unión de estas gametas provenientes de la madre y del padre, pero específicamente el sexo de las crías lo definen los espermatozoides. Si el óvulo (siempre X) es fecundado por un esperma X, se desarrolla un embrión XX (hembra). En cambio, si el espermatozoide es Y, se producirá un macho (XY). Por lo tanto, el semen sexado hembra es una biotecnología que nos permite elegir y predecir la producción de terneras en el rodeo lechero. Técnicamente, la producción de “sexado” involucra pasar el semen a través de un equipo muy sofisticado que detecta y clasifica la diferencia entre unos espermatozoides (X) y otros (Y). Este tratamiento simplificado no resulta inocuo en el sentido de la vitalidad espermática, y muchos espermatozoides no sobreviven. De la misma forma, el proceso es lento y por eso las dosis son menores. Hoy en día se comercializan pajuelas de semen sexado de 0,25 mL versus las de 0,5 mL de semen convencional. Sin embargo, la tasa de éxito de su aplicación supera el 90% y, actualmente, es una técnica que está aumentando su propia eficiencia de producción.

Referencias La mayor parte del semen sexado comercial, actualmente es importado. El valor promedio de una pajuela de 0,25 mL de semen sexado es aproximadamente 2,5 veces mayor que el doble de dosis de semen convencional para toros internacionales, mientras que el semen sexado de machos nacionales cuesta un 40% menos que el importado.

Combinaciones ventajosas Diferentes biotecnologías reproductivas se aplican con semen sexado y, en nuestro país, el uso de biotecnologías en reproducción animal es un hecho. Cada vez más productores se convencen de usar inseminación artificial (IA) en su rodeo, ya sea con detección de celo o a tiempo fijo, aunque únicamente se propaga la genética paterna. Los logros alcanzan hasta el 80% de preñez del rodeo, empleando algo entre 3 y 6 dosis de semen convencional congelado por hembra. Desde el punto de vista del semen sexado, el requerimiento de dosis por sí mismas sería el doble con respecto al semen convencional, junto con la recomendación de realizar inseminaciones más profundas, dada la menor calidad, y de limitarlo a vaquillonas para aprovechar una mayor eficiencia. Por otro lado, la superovulación y transferencia de embriones (SOTE) es la biotecnología más sofisticada, liderando el mercado en lo referente a propagación de genética materna y paterna. En este caso, la donante de interés también es inseminada artificialmente, pero previo a esto, es sometida a un tratamiento hormonal que le permite ovular varios óvulos

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SUPLEMENTO TAMBO | REPRODUCCIÓN

en el mismo ciclo. Dentro de ella se generan los embriones sexado, logrando obtener gran cantidad de embriones para (o sea, los futuros terneros), pero dado que no interesa que transferir y a un costo muy bajo. los engendre, son retirados para colocarlos en madres sus- Aunque en nuestro país la FIV no se ha difundido masivatitutas de baja calidad genética. En este caso, la compra de mente, en Brasil es la técnica top hace más de 10 años. El semen sexado se limita sólo a aquellas donantes de elite. Si porqué reside en que se aplica a todos los intereses y cubre los nichos que otras técnicas no alcanzan. Empresas brasileñas bien seguimos necesitando el doble de dosis, el pedigree de FIV se han instalado alrededor del mundo, incluso materno lo justificaría. en países como Estados Unidos donde pensaríaEn la teoría, la fecundación in vitro (FIV) mos que no necesitan importar tecnología. sería la técnica de elección en el sentido Los datos de preñez de cada técnica podrían costo-beneficio del semen sexado. Para llegar a confundir si se los analiza estáticael uso de esta técnica existen dos fuenmente. Hablando de preñeces, tanto con tes de óvulos: los ovarios de hembras IA como con FIV se debería alcanzar el enviadas a faena, o una donante en pie es la tasa de 50% de eficiencia promedio. de la que se aspiran en un tratamiento éxito del semen no quirúrgico y sin riesgos. Esos óvuEn el caso de las innovaciones, tenemos que los son llevados a un laboratorio, donde sexado considerar el todo, la necesidad de compleaumenta el rendimiento del semen, ya mentación de técnicas en programas integraque óvulos y espermatozoides son puesles, donde los costos dependen de los resultados tos en contacto directo. De esta manera, la y beneficios tangibles. El desconocimiento o miedo FIV evita el recorrido espermático a través del a la innovación no son amigos de la tecnología. Consultar, tracto reproductor femenino y ofrece una eficiencia superior, empleando una única dosis de semen sexado para negociar, arriesgar, confiar y asumir responsabilidades en la óvulos de hasta 10 donantes y obteniendo resultados repeti- aplicación de estas técnicas permitirá encaminar las biotecnologías reproductivas hacia nuestros propios objetivos. Esto bles para cada hembra. Dependiendo del objetivo del productor, para reposición y tiene que ver con la aceleración de la mejora genética, la prosin el objetivo de la genética materna, los ovarios de matade- ducción eficiente, y cuestiones que podremos discutir en otra ro brindarían el mejor servicio respecto del uso de semen ocasión.

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SUPLEMENTO TAMBO | ALIMENTACIÓN

Con estrategias

claras

La asignación del balanceado de acuerdo al momento de la lactancia de cada vaca permite aumentar su producción total, a la vez que representa un uso más eficiente de este recurso alimenticio, cuyo costo se ha elevado en los últimos meses.

a curva de lactancia representa la producción de leche a lo largo del ciclo productivo, el cual dura aproximadamente 305 días. El pico de lactancia es definido como el nivel más alto de producción de leche que una vaca alcanza dentro de los primeros 90 días de lactación o en leche (DEL). Existe una relación positiva entre el pico y la subsecuente producción de leche a lo largo de la lactancia. Dicho de otra manera, a medida que los litros de leche al pico incrementan, también incrementan los litros totales producidos por lactancia. En general, a partir del parto la producción aumenta rápidamente hasta alcanzar el pico, e inmediatamente después desciende gradualmente hasta llegar al final de la lactancia. El término “persistencia” se refiere a la tasa de descenso en la secreción de leche a partir del pico de producción. Esta persistencia de la curva tiene que ver con la habilidad de la vaca para mantener niveles elevados de producción después de haber alcanzado el pico de lactancia. Además del factor genético, el pico de producción y la persistencia de la lactancia son influenciados por factores asociados al manejo nutricional (ej. inadecuado balance de la dieta), al estatus sanitario, y/o al ambiente de producción del rodeo (ej. estrés).

Todo pasa por la comida Es de destacar que de los factores anteriormente mencionados, el desbalance nutricional es uno de los más relevantes. Como consecuencia de que la energía que se excreta en leche supera la energía consumida, la vaca cursa con balance energético negativo los primeros 90 DEL. Por lo tanto, para contrarrestar la deficiencia energética generada por la depresión del consumo que normalmente ocurre al comienzo de la lactancia, la vaca moviliza reservas corporales y pierde peso. Es importante remarcar que el balance energético negativo es un proceso inevitable, aunque variable en magnitud según la calidad del manejo nutricional del rodeo, sobre todo durante el período de transición (desde los 21 días preparto a los 21 días post parto), y en los siguientes 70 DEL. Para conocer el impacto de la forma de la curva de lactancia sobre la producción total de leche se modelizaron dos curvas de producción para una misma vaca lechera de tercer parto que estuvo expuesta a dos manejos nutricionales distintos a partir del parto (figura N°1).

FIGURA 1

En este sentido, el ejemplo representa la importancia de la división del rodeo, según sus requerimientos nutricionales, para la asignación eficiente del balanceado. Para un escenario, la suplementación se basa en los requerimientos promedio del rodeo y, consecuentemente, todas las vacas reciben diariamente la misma dosis de balanceado (menor persistencia). Para el otro escenario, la suplementación se basa en los requerimientos individuales y, por lo tanto, cada vaca recibe diariamente una dosis definida de balanceado según sus necesidades nutricionales (mayor persistencia). Resumiendo, a diferencia de la curva de lactancia de menor persistencia, la curva más persistente corresponde a una vaca de un rodeo dividido por requerimientos nutricionales y que, consecuentemente, es suplementada con mayor dosis de balanceado al menos durante los primeros 100 DEL. Para ambos casos se parte de la misma producción inicial. Para este caso, el resultado final es una menor producción de leche/lactancia (-19%; -2.049 kg).

“Los litros de leche que se dejan de producir en los primeros meses post parto no se recuperan más tarde en la lactancia.” Bretschneider Gustavo, Salado Eloy, Cuatrin Alejandra y Arias Darío. INTA, EEA Rafaela

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NOTICIAS Estados Unidos no deja de crecer

La producción lechera de EEUU aumentó en febrero un 4,6% con respecto a igual mes del año pasado, de acuerdo a las últimas cifras publicadas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Además de una mejora en la producción por vaca, el rodeo lechero registró un crecimiento de 4.000 vacas respecto de febrero de 2015 totalizando 9,31 millones. Mientras, el Consejo de Exportadores de Lácteos de EEUU (USDEC) se mantiene optimista en lo referido a comercialización en el mediano plazo, con oportunidades de crecimiento de las exportaciones, pero a menor ritmo que en los últimos años.

La preciada demanda

El crecimiento de la producción en China en 2015 fue del 0,8% en relación con 2014, pero fue mermando hacia el segundo semestre, período en el cual experimentó una caída del 1,7%, más fuerte de lo esperado. En enero las importaciones chinas de leche en polvo entera se acercaron a las 160.000 mil toneladas, incrementándose un 50% respecto de un año atrás, principalmente con origen en Nueva Zelanda. Cabe mencionar que el costo de producir leche en polvo en China se encuentra entre US$ 5.000 y US$ 5.500 por tonelada, más del 50% por encima de los atractivos precios de importación. Rabobank espera una recuperación de las importaciones de leche en polvo chinas para el segundo semestre de este año.

Gobierno uruguayo financiaría a las industrias

El Poder Ejecutivo envió al Parlamento el proyecto de ley que habilita el financiamiento a empresas lácteas hasta por US$ 66 millones. La cifra representa el saldo impago por exportaciones de lácteos a Venezuela dentro del acuerdo promovido entre ambos gobiernos. El texto autoriza al gobierno a hacerse cargo de los intereses generados por créditos a las industrias lácteas que aún no han logrado cobrar lo adeudado por Venezuela. “Autorizase al Poder Ejecutivo a asumir el costo de los intereses generados por los créditos o prestamos que se otorgaren, por las instituciones de intermediación financiera de plaza, a las empresas lácteas exportadoras Calcar, Claldy, Conaprole y Pili, durante el periodo de gracia que se pacte en dichas operaciones, el que no podrá superar los tres años”, señala el artículo 1° del proyecto. Dicho costo no podrá sobrepasar el equivalente a una tasa del 4,5% en dólares sobre un monto máximo de US$ 66 millones correspondiente al saldo impago por la Corporación Venezolana de Comercio Exterior (Corpovex) por exportaciones efectuadas entre el 29 de setiembre y 23 de noviembre de 2015, en el marco del memorándum de entendimiento celebrado entre Uruguay y Venezuela.

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NOTICIAS DE MÉXICO

Cobertura histórica La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) realizará este año una inversión de alrededor de 3.600 millones de pesos para el aseguramiento en los sectores agropecuario, acuícola y pesquero del país. Por medio de la Subsecretaría de Desarrollo Rural se opera el Componente Atención a Siniestros Agropecuarios para Atender a Pequeños Productores, del Programa de Productividad Rural mediante el cual se ampliarán los esquemas y se pondrán, por primera vez, a disposición de los productores, instrumentos innovadores para el aseguramiento de los sectores acuícola, apícola y pesquero. El esquema de aseguramiento enfoca sus esfuerzos en los pequeños productores que, por sus características, están más expuestos a los riesgos climáticos y otros desastres naturales. Este esfuerzo se verá complementado con una inversión estimada de 551,4 millones de pesos como aportación de los gobiernos estatales, y de 333,4 millones de pesos de aportación de los productores. En el sector agropecuario se busca alcanzar una cobertura récord estimada en 12,5 millones de hectáreas y 36,3 millones de unidades animal que representan una Cobertura Universal de los productores inscriptos en el Padrón Ganadero Nacional.

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La llegada del algodón transgénico Más de tres mil hectáreas de algodón transgénico fueron sembradas por primera vez en el norte durante el ciclo otoño-invierno 2015-2016, donde la producción que se logre obtener será destinada a la industria textil de la región y parte del país. Jaime Sánchez, ex dirigente de la Unión Agrícola Regional del Norte de Tamaulipas, explicó que entre las características benéficas asociadas al cultivo destaca la tolerancia al herbicida y a plagas como falsos medidores, gusano bellotero y soldado. La decisión de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Raural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) para habilitar la superficie de algodón, indicó, se tomó luego de realizarse una consulta pública a comunidades, pueblos y pobladores indígenas de Tamaulipas, para conocer su valoración sobre siembra de algodón genéticamente modificado. Por ello, previamente se celebró una reunión de consulta para conocer las opiniones, comentarios y acuerdos, que fueron integrados en el análisis de la solicitud 006_2015 de algodón genéticamente modificado para Tamaulipas de acuerdo con la determinación de la Suprema Corte de Justicia de la Nación. La siembra de cultivos transgénicos en la entidad ha sido una demanda recurrente de los agricultores.

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NOTICIAS DE PARAGUAY

Zafra ralentizada Según el informe proporcionado por la Unión de Gremios de la Producción (UGP), el acopio en los campos paró como consecuencia de las lluvias de la primera quincena de febrero, teniendo todavía alrededor del 30% del total de la superficie cultivada por levantar. Este retraso significaría nuevos perjuicios a los ya asumidos como la caída de precios y otros. Por de pronto no se aventuraron en cuantificar las pérdidas. Entretanto, se observó un incremento de la combinación soja–maíz como una forma de compensar bajos precios. Eso sí, conforme a las declaraciones de referentes del sector, la nueva temporada de zafriña que inició en enero aumentó la preferencia que se tenía hacia el maíz. Miembros de la Coordinadora Agrícola del Paraguay (CAP) y de la Federación de Cooperativas de la Producción (Fecoprod), integrantes de la UGP, resaltaron las ventajas del cereal para este año, en comparación con la soja zafriña. Se estima que el 95% del área utilizada en temporada de zafriña estaría cubierta de maíz, de acuerdo con cálculos de Paulo Roberto Gregory, presidente de la Cooperativa de Producción Agroindustrial “Santa María Ltda.” (Coopasam). Según el ranking mundial de los mayores exportadores realizado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Paraguay se encuentra en el sexto lugar como exportador de maíz.

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Récord para el maíz Paraguay consiguió un récord de 5.000.000 de toneladas de maíz en la temporada de zafriña 2015, de acuerdo a estimaciones presentadas por la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco) y el Instituto de Biotecnología Agrícola (Inbio), en conferencia de prensa, informó la Unión de Gremios de la Producción (UGP). Los productores recuperaron una considerable área de siembra y aumentaron el rendimiento promedio apoyados por el clima. “No se esperaba tan buen rendimiento”, dijo Rafael Forlín, miembro de la Coordinadora Agrícola del Paraguay, filial Santa Rosa del Monday, Alto Paraná. Comentó que el rinde promedio nunca antes alcanzado de 6.000 kilogramos por hectárea sólo fue apañado por los bajos precios. Informó que los productores redujeron el costo operativo. De las 5.000.000 de toneladas que se produjeron este año, se exportarían cerca de 2.300.000 de acuerdo a estimaciones de mayo del USDA. La expansión de 838.000 hectáreas que tuvo el maíz a pesar de los bajos precios fue tomada con buenos ojos por Capeco, porque entiende que rotar los cultivos es la mejor manera de proteger los suelos.

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NOTICIAS DE BRASIL

CONFIANZA AGITADA El momento político perturbado y la falta de confianza sobre los rumbos de la economía brasileña están haciendo que los productores coloquen el pie en el freno a la hora de decidir por nuevas inversiones. Se constata en la industria de máquinas e implementos agrícolas, cuyas ventas prácticamente desaparecieron en el comienzo de año. Los números de la Asociación Nacional de los Fabricantes de Vehículos Automotores (Anfavea) muestran que la comercialización de tractores tuvo una caída del 57,9% en enero, en comparación con el mismo mes de 2015. Entre las cosechadoras, la reducción fue del 12,2% en el mismo período. El comienzo de año tradicionalmente es una época

CONTRA LA AFTOSA En marzo comenzó la campaña nacional de vacunación contra la fiebre aftosa de 2016. En el mes pasado, sólo Amazonas y Paraná vacunaron los rodeos de bovinos y bubalinos. Juntos, los dos estados tienen 22,17 millones de cabezas, lo que representa un poco más del 10% del rodeo brasilero, de 212,12 millones de animales. La mayoría de los estados participa de la campaña en el mes de mayo. En la segunda etapa de la campaña de 2015, la vacunación contra la aftosa alcanzó un índice de cobertura del 98,17% del rodeo.

de menor movimiento, en función de las vacaciones, y del regreso gradual a las actividades, pero el porcentual de retracción sorprendió, admite la vicepresidenta de Anfavea, Ana Helena de Andrade. En tanto, en la opinión de la ejecutiva, hay buenas razones para creer que el escenario no debería continuar así en los próximos meses, especialmente a partir del segundo trimestre. “La producción en el campo será récord y el dólar alto favorece los precios de los commodities. Lo que existe en este momento es una crisis de confianza entre los productores, donde cuestiones subjetivas tienen mayor influencia que las objetivas”, afirma.

DUDA SOBRE EL CRÉDITO La expectativa de Anfavea para el año 2016 es de números bien próximos a los del año pasado, con un pequeño incremento en torno del 2% en las ventas de maquinarias agrícolas. En 2015 el segmento registró una caída del 34,5% de los negocios, que sumaron 44,9 mil unidades. Al productor que está pensando en adquirir un nuevo equipamiento, la recomendación es que no posponga más la decisión. El consejo es válido porque la industria considera probable que los recursos de Moderfrota (Programa de Modernización de la Flota) terminen antes del final de junio, cuando cierra el actual Plan Agrícola y Pecuario.

CRECIMIENTO Las exportaciones brasileñas de carne bovina en el mes de febrero registraron una facturación de U$S 490 millones, con más de 127 mil toneladas de carne embarcadas. En relación con enero de 2016, los números representan una recuperación, con un incremento del 27% en volumen y 30% en facturación. Entre los países o regiones que más impartan este producto, Hong Kong continúa siendo líder, con más de 33 mil toneladas y una facturación que supera los U$S 119 millones.

IMPORTANTE CAÍDA La menor oferta de leche en este período en el que se esperaba un ritmo creciente produjo un aumento del precio pagado al productor. Lluvias intensas seguidas de sequía y temperaturas elevadas complicaron la producción en los tres estados del Sur del país, que registraron una caída media del 14,1% en la recepción de leche en los últimos cuatro meses (hasta febrero). En el promedio del país, el precio pagado al productor subió un 3,3% en febrero con relación al mes anterior, alcanzando los R$ 0,9981/litro (valor sin flete ni impuestos).

POSIBLE REDUCCIÓN Los precios actuales del trigo pagados al productor se encuentran en niveles muy superiores a los de hace un año atrás, según un informe de CEPEA (Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada de la Esal1/ USP). A pesar de ello, todavía hay incertidumbre sobre al área que se sembrará en invierno. Los primeros relevamientos indican una disminución de la superficie destinada a este cereal, pero aún no se cuenta con información oficial. La cautela de los productores está relacionada a la incertidumbre acerca del clima y a los elevados costos de producción, entre otros factores. Mientras tanto, en Paraná, especialmente en las regiones norte y oeste, colaboradores del CEPEA señalan una disminución del área de trigo y un mayor interés por el maíz de segunda cosecha, que presenta alto precio y buena rentabilidad.

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PEQUEnOS EMPRENDIMIENTOS•JARDINES•PASO A PASO•DECO•TURISMO•COCINA•HUERTA FAMILIAR

Vidarural Vida rural

Revista

turisMo

Mendoza es VendiMia La 80ª Fiesta Nacional de la Vendimia conmemora el esfuerzo y el trabajo del viñatero mendocino. Diez noches de espectáculos con la inclusión de shows de nivel nacional, ceremonias y visitas a bodegas y viñedos tiñen las calles de la provincia. En estas líneas te invitamos a sumarte y a disfrutar del festejo.

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SUPLEMENTO VIDA RURAL

tURismo

Una costumbre

bien

argentina

Mendoza cuenta con una larga trayectoria en la vitivinicultura, que forma parte de sus costumbres y tradiciones. De la mano del desarrollo turístico, fue gestando la posibilidad de ingresar a las bodegas para disfrutar de una gastronomía maridada, donde el deleite de sabores se conjuga con paisajes de viñedos, montañas e instalaciones originales con barricas y toneles a la vista. Fuente BettinA CUCAgnA con datos de la Casa de Mendoza en Buenos Aires.

ara los mendocinos, el vino es de por sí una obra de arte, resultado del trabajo y el esfuerzo pero también del talento creativo de los especialistas que manejan con destreza los néctares provenientes de las vides. ellos juegan con el tiempo, la influencia del sol y de la nieve, y los resultados de esta pasión llegan al mundo y seducen a eximios paladares. en las más destacadas bodegas mendocinas es habitual compartir los vinos, y cuando cae el sol, sublimes

expresiones de célebres agrupaciones orquestales, coros y solistas que transmiten y arrancan emociones con aroma a vid.

dencia de argentina. Como parte de la identidad, la Fiesta reflejó la Mendoza profunda y sus tradiciones, sus costumbres, homenajeando al trabajo de la tierra.

La “Vendimia de la identidad” inundó de música, danza y aroma a vid

La historia brilló en el escenario del teatro griego

este 2016 la fiesta recibió el nombre de Vendimia de la Identidad dado que se celebran los 80 años desde el primer acto inaugural. además se sumó el festejo del Bicentenario de la indepen-

en sus 14 cuadros guionados y dirigidos por ariel alejandro Grigor, la Vendimia de la Identidad logró emocionar al público, quien supo contemplar la poesía puesta en movimiento por

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más de 1.000 actores y bailarines. La Fiesta comenzó con un homenaje a los 80 años de vendimia, en el que el personaje principal fue su historia, trayectoria, la Fiesta y su evolución, dando un lugar destacado a las Reinas Nacionales.

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tURismo

de cada país se revivieron, en un doble homenaje, los vestuarios históricos que se usaron en las fiestas de la vendimia de las décadas del 70 y 80.

el séptimo cuadro presentó a Mendoza con su tradición, sus códigos y formas el cuadro apertura únicas de trabajar la Vendimia, mostró un diálogo tierra, sembrar la entre san Martín vida en semilla, y tomás Godoy cosechar la espeCruz, a través de ranza, encausar y las cartas escritas cuidar el preciado años reafirmando por ambos para oro cristalino, el la identidad forjar la indepenagua. en esta parmendocina. dencia de nuestro te del espectáculo país. en “La indepenparticiparon un gran dencia se asoma” se número de bailarines presentó a los reconocidos con discapacidad quienes pregoneros, que por las calles cointerpretaron temas tradicionales loniales contaban las últimas noticias. cuyanos. La zamba romántica mostró Los Huarpes fueron protagonistas del a través de la danza, el romance entre cuarto cuadro con sus costumbres, el hombre y la mujer. el amor, como idioma, sabiduría, el rito del riego y el sentimiento más puro que identifica agua hecha cauce. Por otro lado, los al ser humano. La virgen de la Carroinmigrantes representados en cuatro dilla fue la excluyente participante grandes frisos móviles compusieron del noveno cuadro, en un bello hoen su totalidad esa europa, que nos menaje a la Patrona de los viñedos. trajo la otra herencia, el otro gen. La sorpresa de la noche fue la parLatinoamérica también contribuyó a ticipación en vivo de Nito Mestre y la confirmación de nuestra identidad, su banda que revivió grandes clásicos y a través de atuendos característicos del rock nacional. El tango tuvo su

} Giuliana I y Rocío, flamantes Soberanas. espacio a través de coreografías con técnica clásica en parejas de tango apoyadas con actores aéreos. La Revolución industrial enfatizó el trabajo creando un símbolo que representa los 454 años de esfuerzo

El cuadro de la Independencia hecha Vendimia cerró el festejo que mostró a Mendoza como eslabón fundamental de la construcción hacia la Independencia de Nuestra Patria.

Un poco de historia La Fiesta Nacional de la Vendimia comenzó a celebrarse en 1936 y llegó a ser mucho más que el agradecimiento por el fruto de un año de esfuerzo. Con el paso del tiempo, la identidad de los mendocinos, lo que fueron, lo que son y lo que sueñan ser, se renueva cada año. Es considerada una de las fiestas de cosecha más importante del mundo. Comienza con la “Bendición de los Frutos” y se extiende hasta la “Fiesta Central”, una puesta en escena de gran espectacularidad artística, con tres repeticiones que incluyen la presentación de artistas locales, nacionales e internacionales. Los festejos se realizan en cada uno de los 18 departamentos en que se divide Mendoza. Celebran su respectiva fiesta de la vendimia departamental, y eligen a sus reinas, candidatas a Reina Nacional de la Vendimia. Este ritual festivo evoca los

tiempos cuando en la viña, al terminar la temporada de recolección de la uva, se coronaba a la “cosechadora más bella”. Cada año deslumbra con la magnificencia del escenario, la espectacularidad de los juegos de luces, las danzas y la música en vivo, el vestuario, los fuegos artificiales, la elección de la reina, imágenes que quedan fuertemente grabadas en el público. En 2016, ópera y boleros en la primera repetición, la mágica voz de la soprano Verónica Cangemi emocionó a turistas y mendocinos, y la tercera noche convocó al dúo Orozco-Barrientos y a artistas invitados como Las voces del Salitral, entre otros destacados quienes interpretaron el Nuevo Cancionero Cuyano. La última velada sedujo con Los enanitos verdes y un homenaje especial a la Mujer.

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¿Qué hacer en mendoza?

y transformación de los viticultores mendocinos.

Muchísimas son las propuestas turísticas de esta reconocida provincia argentina. Un abanico de opciones para deleitarse con paisajes, gastronomía, viñedos, excelentes vinos y la magia de las montañas nevadas en invierno, y de marrones y ocres brillantes en verano. Bajo un límpido cielo celeste, Mendoza ha diversificado su oferta turística sumando a los tradicionales vendimia y Nieve, nuevas opciones como aventura, Rural, Cultural, Caminos del vino, Gastronómico, Reuniones, y el segmento LGBt. Un destino turístico consolidado con visitantes durante todo el año.

La Vendimia en números

. 80 años de vida. . 4 noches de Fiesta. . 1.100 artistas en escena. . 98.353 usuarios en dkkfdnggnkdf www.vendimia2016.mendoza.gov.ar.

. Más de 8.500 mendocinos optaron por trasladarse en colectivo.

. 87% de las reservas hoteleras con importante presencia de turistas extranjeros.

. 38.000 turistas en los actos centrales. . 35% de los turistas llegaron desde Chile y Brasil.

. $1.026

el gasto promedio por día, de cada turista.

. 6 días de estadía media durante la vendimia.

. Más de 30 diplomáticos, embajadores y encargados de negocios de numerosos países del mundo.

} Paisaje típico de Mendoza.

desCUBRiR e inteRACtUAR Con Los HUARPes Lavalle ofrece sus bondades a través de un recorrido especial. Las dunas de los Altos Limpios revelan sus mitos y leyendas, y la Reserva Telteca ofrece la vista de sus bosques nativos de algarrobos y su fauna característica. En La Asunción esperan los descendientes del pueblo “huarpe nativo”, encargados de preservar y exponer su cultura, creencias, y sus actividades productivas y artesanales. Un almuerzo con comidas típicas, las visitas a las Capillas de La Asunción, a un original vivero de cactus y a un taller artesanal, completan una jornada especial. mUseo nACionAL deL Vino y LA VendimiA

Un ejemPLo A segUiR Por una iniciativa de la Secretaría de Ambiente de la Provincia, durante la fiesta se usó pirotecnia fría, para preservar el cuidado de los animales del zoo y a los niños que sufren de autismo, ya que el estruendo de la pirotecnia clásica causa estrés auditivo, tanto en niños como en animales. La pirotecnia fría es un fuego de artificio que no produce ruidos de explosión, ni altas temperaturas que generen fuego o riesgo de incendio, con baja densidad de humo.

Este atractivo fue declarado Monumento Nacional y es una de las joyas que atesora la ciudad de Maipú. Se trata de una suntuosa casa de estilo francés “Art Nouveau”, el edificio que ocupa el Museo fue habitado primero por Gargantini y luego por Giol, con una superficie de 1.047 metros cuadrados, rodeados de extensos jardines. El Museo exhibe antigüedades pertenecientes a sus dueños, grandes hacedores vitivinícolas. ReLAx entRe Viñedos Aire libre, los más increíbles paisajes apostados a los pies de la Cordillera de los Andes, el deleite que regalan las opciones gastronómicas basadas en productos regionales, la cata de vinos de la mano de especialistas. Las bodegas logran combinar estas experiencias, y maridarlas con espacios de esparcimiento y relax. Sus spas, los tratamientos de vinoterapia y olivoterapia suponen el escape perfecto al estrés cotidiano.

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WALdo BAdin, cocinero exclusivo de CHACRA, nos enseña recetas fáciles y riquísimas.

.......................................................................................................................................................................... Para conectarte con él: fb /Waldo Badin Chef

LAS RECETAS DE WALDO

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CoCinA

CoCina al disCo: PoLLo A LA CeRVezA Procedimiento

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Calentar el disco con brasa de leña. Freír el pollo sin piel, cortado en trozos chicos, hasta que esté bien dorado.

Mezclar en un bol pimientos cortados en juliana, cebolla cortada en aros, ciboulette picado fino, ajo y perejil picado, orégano, condimento para pizza. Mezclar con el pollo.

Agregar 750 cc de cerveza y el líquido de los champiñones, dejar hervir hasta que se tiernice la carne. Guardar 250 cc de cerveza por si se seca demasiado.

ingredientes

- 3 kg de pollo sin piel - Oré gano a gusto - 1 kg cebollas - 1 litro de cerveza - 2 cabezas de ajo - 3 latas de champiñones - 3 pimientos enteros colorados - 3 potes de queso tipo - 1 manojo de Tholem clásico ciboulette - 750 g de crema de leche - 4 cucharadas de - 50 g de queso azul perejil - Sal y pimienta a gusto - 1 cucharada de condimento para pizza

Para la salsa Mezclar los champiñones sin agua, queso, crema de leche, sal, pimienta. Distribuir sobre el pollo. Se puede servir con arroz o puré duquesa.

¿PoR QUé CoCinAR en disCo de ARAdo? El disco tiene la cualidad de calentarse muy rápido y de alcanzar altas temperaturas (hasta 280ºC) debido a que está hecho con hierro forjado de 10 milímetros de espesor que lo hace inmune al deterioro del fuego. Permite una cocción veloz y pareja conservando los sabores naturales de los alimentos.

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sALUd y ALimentos

enfermedades transmitidas por los alimentos ¿Qué es el síndrome Urémico Hemolítico (sUH)?

cia renal aguda en niños menores de cinco años.

el agente causal es una toxina que se ¿Cómo se transmite? denomina shigatoxina, producida por la bacteria escherichia Las personas pueden concoli enterohemorrágica. traer esta bacteria de el ganado bovino es alimentos contaminaEn la el principal reservodos, como carne piArgentina es rio de esta bactecada de vaca y aves endémica y tenemos ria, aunque tamsin cocción comla mayor incidencia bién puede estar pleta como las mundial, entre presente en otro hamburguesas, tipo de alimentos salame, arrollados y y en el agua. tanto de carne, leche sin en niños como en pasteurizar, produccasos por año. adultos, ésta es una tos lácteos elaboraenfermedad grave que dos a partir de leche sin trae muchas complicaciopasteurizar, aguas contamines y puede producir la muerte. nadas, lechuga, repollo y otros vegetales que se consumen crudos. tamen la argentina es endémica y tene- bién se puede producir el contagio de mos la mayor incidencia mundial, persona a persona por prácticas higiéentre 400 y 500 casos por año. Cons- nicas inadecuadas. Otra vía de contagio tituye la principal causa de insuficien- es a través de aguas de recreación.

400 500

síntomas el sUH puede presentarse a través de síntomas como diarrea, dolores abdominales, vómitos, y otros más severos como diarrea sanguinolenta y deficiencias renales. La complicación de la enfermedad afecta particularmente a niños, a ancianos, y a aquellos que, por padecer otras enfermedades, tienen su sistema inmunológico deprimido. en algunos casos, puede provocar la muerte.

¿Cuál es el tratamiento? Una vez diagnosticado el sUH, el especialista propiciará lo que se denomina “tratamiento de soporte” a fin de contrarrestar los síntomas, en función de la edad, del nivel de gravedad y de la tolerancia a los medicamentos de cada paciente.

Vías de contagio 1 2 3 4 5

Carne mal cocida Leche y jugos no pasteurizados Agua contaminada Contacto con animales o personas infectadas Contaminación cruzada entre alimentos crudos contaminados y alimentos cocidos.

Prevención 1 Lavarse bien las manos antes de ingerir alimentos o después de tocar alimentos crudos, ir al baño o cambiar pañales. 2 Cocinar bien la carne, especialmente la picada. 3 No utilizar el mismo cuchillo y tabla que se utilizó con carne cruda para cortar vegetales sin antes lavarlos bien. 4 Evitar el contacto de carne cruda con otros alimentos. 5 Lavar bien frutas y verduras. 6 Consumir leche y jugo pasteurizados, y guardarlos en la heladera. 7 Bañarse en aguas seguras.

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Hierba dulce,

el endulzante más novedoso del mercado En boca de todos, la stevia se muestra como alternativa a la hora de endulzar y no sumar calorías. Te contamos qué es y cómo se consume.

SUPLEMENTO VIDA RURAL

eConomíAs RegionALes

Por giseLA AgHemo

Redacción CHACRA gaghemo@revistachacra.com.ar

e trata de un arbusto de la familia de los crisantemos. Mediante un proceso, extraen de sus hojas los glucósidos de esteviol, que son entre 200 y 300 veces más dulces que el azúcar de mesa y 100% libres de calorías. Le da sabor a muchos productos: desde tés, bebidas, jugos, yogures y leche de soja hasta alimentos horneados, cereales, aderezos para ensaladas y golosinas.

su nombre en guaraní, kaá-heé, significa “hierba dulce” y se llama así por el intenso sabor dulce que se percibe de sus hojas cuando son masticadas. además, cuenta con propiedades antiácidas, antibacterianas, antidiabéticas, cardiotónicas, digestivas, diuréticas, hipoglucemiantes, hipotensoras y vasodilatadoras. en nuestro país se produce en Misiones, Corrientes, salta, entre Ríos y Jujuy gracias a su adaptabilidad a diferentes condiciones de clima y suelo, constituyendo una alternativa interesante para pequeños productores. su cosecha puede realizarse hasta

tres veces al año con un rendimiento anual de entre 1.000 y 3.000 kilos de hoja seca por hectárea. el mayor rendimiento se obtiene en la cosecha de diciembre y enero, cuando la plantación está en la etapa de formación de los botones florales y se encuentra con pocas flores abiertas.

¿dónde estamos parados? a través del Decreto 1119/2015, publicado en el Boletín Oficial, el Poder ejecutivo Nacional promulgó la Ley 27142, sancionada a fines de mayo de 2015, que declara de interés nacional la promoción, fomento, desarrollo de la producción, comercialización e investigación del cultivo de stevia.

y promover la participación de pymes y entidades cooperativas en el desarrollo de emprendimientos productivos que la tengan como materia prima.

esta planta es capaz de generar un edulcorante 100% natural, 250 veces más endulzante que la sacarosa y 300 más que el azúcar, ¡sin calorías ni riesgo de caries! el programa propiciará, asimismo, la conservación de la diversidad genética original de la especie, la generación de mayor valor agregado, el reaseguro de un sistema de control de calidad, y la inclusión de sus productos en los planes nacionales alimentarios.

esta ley dispone la creación del Programa Nacional para el estudio, Promoción y Desarrollo de la stevia, el que en el ámbito De igual modo, la del Ministerio de norma prevé que agroindustria tenel Banco Nación NATURAL drá como objetivo otorgue a los proprincipal promoductores líneas de 300 VeCes más ver sus beneficios, crédito para el esdULCe QUe eL tímulo, producción, asesorar en materia AzúCAR desarrollo, fortalecieconómica y tecnomiento y comercializalógica para mejorar y ción de su cultivo. diversificar su producción a escala artesanal e industrial,

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investigaciones indican que los edulcorantes con stevia no tienen ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre y han demostrado su seguridad en todas las poblaciones, incluidos niños y mujeres embarazadas o en período de lactancia. De todas formas el cultivo de stevia en la argentina aún es bastante nuevo, existen pocas hectáreas y la gran limitante que encuentran los productores para iniciarse es poder conseguir semilla o plantines. sumado a esto está la característica de que es un cultivo de alta densidad de plantas por hectárea: 80.000 hasta 130.000 unidades por hectárea. Otra característica que debe te-

ner en cuenta un productor que desea iniciarse en la producción de la hierba dulce es que es un cultivo que insume muchos jornales por hectáreas debido a que todas las labores culturales se realizan manualmente. En Misiones está planteado el cultivo para productores minifundistas donde se aprovecha el trabajo de todo el grupo familiar.

no todo lo que brilla es oro sin embargo, y como sucede con todos los productos o alimentos, su utilización genera varias controversias. Por ejemplo, el sitio ehow en español publica: “para la forma general de stevia, la Universidad de Nueva York reporta que las dosis muy altas pueden elevar la presión sanguínea. también hay algunos estudios realizados en animales que muestran efectos de infertilidad, pero esto es raro en dosis normales”.

eVentos

Fuente: http://www.argentina.gob.ar

abril ¡eveNTos para ageNdar! }1ª quINcENa

Fiesta Nacional de la Masa vienesa Villa General Belgrano (Provincia de Córdoba) Esta celebración es un verdadero homenaje a la inmigración sajona. Consta de actividades de degustación de repostería alemana y austríaca. Incluye la realización de un festival artístico y conciertos de música sacra. Fiesta Nacional de la alfalfa San Basilio (Provincia de Córdoba) El festejo incluye exposición y muestreo de semillas y plantas, charlas técnicas a cargo de especialistas del agro, actos culturales, recitales populares y la elección de la reina.

Fiesta Nacional del Ternero Ayacucho (Provincia de Buenos Aires) Con el “Estado de Yerra” se lleva a cabo la apertura oficial de la fiesta. Durante la celebración se realiza la marcación del ternero –que da sentido a la festividad–, participan artistas folklóricos con su canto y sus danzas, y en “La Noche de las Aspirantes” desfilan las jóvenes que intentan alcanzar la corona real. La Cámara de Microempresarios Ayacuchenses efectúa la exposición anual de sus logros, al tiempo que se suceden remates de hacienda, charlas, y año por medio, el Certamen Nacional de Murales. La celebración dura ocho días, en los que el visitante es asistido por la cordialidad respetuosa de “Las Bravas”, versión actualizada de las antiguas chinas de la Pampa.

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