Substâncias e Misturas Substância tem composição química definida, constituída de um só tipo de partícula representada por uma fórmula. Ex: água destilada
Mistura tem composição variável, mais de um tipo de substancia, não representada por uma fórmula Ex: leite
Sistema ĂŠ uma parte do universo que se deseja observar ou considerar. Um sistema pode ter uma ou mais fases. Fase ĂŠ o aspecto visual uniforme do sistema.
Os sistemas monofásicos, que possuem uma única fase são classificados como homogêneos. Ex: água; água e açúcar(dissolvido)
Os sistemas heterogêneos com duas ou mais fases, são denominados polifásicos. Alguns autores, adotam uma classificação, de acordo com o número de fases: a) Bifásicos: formados por duas fases. Ex: Água + gelo.
B)Trifásicos: formados por três fases. Ex: Água+ areia+ óleo.
C) Polifásicos: formados por quatro ou mais fases. Ex:Água+ óleo+ pedra+serragem.
Se os sistemas homogêneos forem constituídas por duas ou mais substancias miscíveis, formam misturas homogêneas denominada soluções. Ex: água salgada, vinagre, álcool e gasolina.
Se os sistemas heterogêneos forem constituídas por duas ou mais substancias imiscíveis, formam misturas heterogêneas. Ex: água e óleo, gasolina e água, areia e sal.
Nas soluções de um sólido em um líquido, o sólido é denominado soluto e o liquido é denominado solvente. E de acordo com a capacidade de dissolver-se do soluto, ele pode ser muito ou pouco solúvel.
Referência
Gowdak, Demétrio Ossowski; Martins, Eduardo Lavieri. Ciências novo pensar Ed. Renovada, química e física. 9º ano. São Paulo: FTD, 2012.