Budyń ryżowy

Składniki:

• 1 szklanka ryżu

• 4 szklanki mleka

• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

• 1,5 szklanki cukru

• 1 łyżeczka cynamomu, woda

• 2 łyżkeczki skórki z cytryny

Sposób przygotowania:

Ryż płuczemy i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut. W międzyczasie rozpuszczamy skrobię w szklance wody. Następnie dodajemy skrobię z wodą i mleko do ryżu, mieszamy i gotujemy przez następne 10 minut. Dodajemy cukier i startą skórkę cytryny (wcześniej zaparzamy ją wrzątkiem), mieszamy i gotujemy przez dwie minuty. Deser wlewamy do miseczek i posypujemy cynamonem.

Zupa jogurtowa

Składniki:

• pół szklanki jęczmiennej kaszy perłowej

• 2,5 szklanki bulionu

• 1 szklanka jogurtu naturalnego

• 1 cebula, sól, pieprz

• 4 łyżki posiekanej mięty

• łyżka masła, koperek

Sposób przygotowania:

Przepłukujemy kaszę wodą, po czym ponownie ją zalewamy. Zostawiamy na noc w wodzie. Następnego dnia odcedzamy kaszę i gotujemy ją w bulionie aż zmięknie (około 15 minut). Równocześnie smażymy cebulę na maśle i kiedy się zeszkli wlewamy ją do kaszy dodając miętę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze kilka minut, po czym zestawiamy zupę z ognia. Czekamy ok. 3 minuty, po czym do naczynia z jogurtem naturalnym wlewamy niewielką ilość zupy i mieszamy ją z jogurtem. Lekko podgrzewamy całość (nie gotujemy!). Zupę podajemy tylko lekko podgrzaną, posypaną koperkiem – jest idealna na upały. Ma orzeźwiający, kwaskowaty smak. Możemy także dodać do niej pokrojonego ogórka i rzodkiewkę.