Pourquoi local ?
Parc naturel des Plaines de l’Escaut
« En 1960, une épicerie proposait 2000 produits différents; aujourd’hui un supermarché en propose plus de 15000. On peut acheter au coin de la rue des aliments produits aux quatre coins de la planète et on trouve en toute saison une très large variété de fruits et légumes. » annonce le CRIOC, l’observatoire bruxellois de la consommation durable. Le problème est que ces modifications ont engendré et engendrent encore des conséquences déplorables sur la santé, les aspects sociaux, la culture et sur l’environnement.
Alors pourquoi devons-nous consommer local ?
Pour la qualité
Pour la proximité
Les produits sont élaborés dans le respect des conditions d’élevage ou de culture propres au produit.
À force de vouloir aller trop vite, nous en oublions qu’il existe des commerces et producteurs vendant leurs produits chez eux, bien plus proches que nos grands supermarchés où nous avons l‘habitude d’aller. Finalement, consommer local, c’est aussi aller plus vite, mais aussi parcourir moins de kilomètres. Les économies sont donc non négligeables ! Et l’impact sur l’environnement n’en est que plus favorable.
Les espèces végétales ou animales sont locales (c’est à dire adaptées à la région). Des efforts sont faits pour réduire les impacts de certaines activités agricoles sur l’environnement : sur l’eau, l’énergie, les déchets, le paysage.
Pour l’éthique Pour le contact humain, la discussion, le partage de vie et pour perpétuer des savoirfaire traditionnels. Les fruits et légumes sont de saison : donc pas de « forçage » des conditions de culture, pas besoin de cultiver sur des sols artificiels, reconstitués et très consommateurs en énergie. Cela permet de maintenir l’emploi en zone rurale. Que diriez-vous si nos campagnes venaient à être désertées ? Ce qui forme la cohésion d’un territoire, c’est bien en premier lieu l’agriculture.
Antoing Bruyelle Fontenoy Maubray Péronnes Beloeil Aubechies Basècles Ellignies-Sainte-Anne Grandglise Quevaucamps Ramegnies Stambruges Wadelincourt Bernissart Blaton Harchies Pommeroeul Ville-Pommeroeul
Brunehaut Bléharies Guignies Hollain Howardries Jollain-Merlin Laplaigne Lesdain Rongy Wez-Velvain Péruwelz Baugnies Bon-Secours Braffe Brasménil Bury Callenelle Roucourt
Consommons local Pour l’éthique, la qualité et la proximité
Parc naturel régional Scarpe-Escaut
Le Parc naturel des Plaines de l’Escaut est, comme son nom l’indique, composé de plaines où l’agriculture joue un rôle fondamental. Avec les prairies, les territoires cultivés représentent près de 55 % de la surface totale du territoire. Cette région se caractérise par des terrains limoneux, des sols très fertiles où l’on trouve beaucoup de céréales, de pommes de terre, de betteraves sucrières, de cultures fruitières…tout en notant aussi la présence d’élevages et notamment d’élevages bovins. Ainsi, tous types de produits peuvent être rencontrés dans cette région, en passant par les plus usuels comme les laitages, le beurre, des boissons comme la bière, le jus de pomme, de poire, ou encore de la charcuterie, des confitures, des chocolats…
Wiers
Rumes La Glanerie Taintignies
Qui contacter ? Pour vous conseiller dans vos divers aménagements et projets : Geneviève Maistriau, chargée de projets au Parc naturel des Plaines de l’Escaut +32(0)69/77 98 79 • gmaistriau@plainesdelescaut.be Parc naturel des Plaines de l’Escaut
31, rue des Sapins • 7603 BON-SECOURS + 32 [0]69 779 810 • Fax : + 32 [0]69 779 811
À quels documents se référer ? • Les produits de terroire du Parc naturel - Tarif 2010 • Carnet des producteurs du Parc naturel Transfrontalier du Hainaut - Edition 2010
parcnaturel@plainesdelescaut.be www.plainesdelescaut.be
Éditeur responsable : PNPE Réalisation et mise en page : © PNPE - mai 2011 Photos :responsable Samuel DHOTE,: PNPE éditeur PNPE Impression : Imprimerie Deffrenne
Réalisation et mise en page : © PNPE - juillet 2010 Photos : PNPE Impression : ICR Imprimerie Imprimé sur du papier issu de forêt gérées durablement - Certifié FSC
Manger, c’est sacré ! Nous mangeons en moyenne 3 fois par jour. C’est un besoin fondamental pour assurer notre survie et aussi l’occasion de passer un moment convivial. Les repas sont des moments privilégiés où nous nous réunissons, nous discutons, nous apprécions le savoir-faire culinaire de notre hôte, mais aussi où nous aimons apprécier des qualités gustatives d’un produit, d’une matière première. Bien manger, c’est important ! On nous le répète assez chaque jour. Mais, ce qui est tout aussi important, c’est de s’intéresser à l’origine des produits que nous achetons et à la manière dont ils ont été élaborés…de préférence près de chez nous.
Un territoire rural et des producteurs
Wasmes-Audemez-Briffoeil
Exemple : 1 kg de haricots frais produits en Egypte consomme 1,3 Litres de pétrole alors qu’1 kg de haricots produits localement n’en consomme que 0,1 Litre. (Source : Bruxelles Environnement). Et puis, rien de plus désagréable que de passer son temps en voiture, coincé dans les embouteillages, dans le bruit, la pollution et chercher à se garer ou retrouver sa voiture dans un vaste parking après un cheminement effréné dans de gigantesques rayons de supermarchés où notre cerveau ne sait plus où donner de la tête face à ces choix infinis de marques pour un même produit. ÄÄQui n’apprécie pas de savoir qu’un produit a été fait dans sa région, ou qu’il en est même une spécialité locale ? ÄÄÀ défaut d’acheter une production plus industrielle, pourquoi ne pas acheter ce qui est produit près de chez soi ? Renouons le dialogue avec ceux qui nous entourent.
Parc naturel des Plaines de l’Escaut
n ie id t , o l u e q r u u t a a n e c ir r a a n e P t r Le un pa
Le territoire du Parc naturel compte donc de nombreux producteurs et parmi eux, 67 petits producteurs ont à cœur de conserver un savoir-faire et des traditions ancestrales.
Parc naturel des Plaines de l’Escaut
rue des Sapins, 31 - B - 7603 Bon-Secours - Tél. 069 77 98 10 parcnaturel@plainesdelescaut.be - www.plainesdelescaut.be
Agri-environnement
Un producteur peut être : • un agriculteur qui produit et vend ses matières premières (fruits, légumes, viandes, produits laitiers…) directement à la ferme, • un transformateur qui élabore ses produits (chocolats, confitures, pâtés, bière…) à partir de matières premières.