Depuis 2009, la reconnaissance a été élargie aux restaurateurs qui utilisent des produits locaux dans une ou plusieurs recettes. Les restaurants qui ont obtenu la reconnaissance « Les Fins Gourmets des Plaines de l’Escaut » s’engagent à proposer les recettes primées utilisant des produits locaux de façon régulière dans leur restaurant.
Restaurateurs
Restaurant « Le Millésime » Aurélie et Mathieu Campener
Rue Wibault Bouchart, 18 - 7620 Bléharies - 069/23.69.33 Magret de canard rôti, foie gras poêlé, jus de truffe : Saule d’or Déclinaison autour des poires et chocolat : Saule d’argent
Pizza Maison
Marie-Pierre et Bernard Prou Rue des Pépinières, 22 - 7621 Lesdain - 069/34.54.96 Torciglionis aux courgettes : Saule d’argent Lasagnes aux courgettes : Saule d’argent Tatin de pommes et poires : Saule d’argent
Les Petits Gourmets des Plaines de l’Escaut
Cette année, faisant suite aux ateliers du goût dans les écoles (15 animations), des enfants de deux écoles du territoire ont apprécié les produits des producteurs. Ces enfants ont également goûté les produits en suivant une grille de cotation organoleptique (faisant intervenir la vue, l’odorat, le goût). Les écoles ayant participé sont l’Athénée royal de Péruwelz et l’école Saint-Charles à Wez-Velvain. Ce ne sont pas moins de 72 enfants de la quatrième à la sixième primaire qui ont, comme les adultes, participé au jury. Leurs préférences vont aux produits suivants : Dans la catégorie des produits salés : le jambon braisé de la boucherie « Chez Dany » à Quevaucamps. Dans la catégorie des produits sucrés : la tarte au sucre de « La Cabosse Brunehautoise » à Hollain. Dans la catégorie des produits laitiers : la glace au chocolat de la « Ferme Vandelannoitte » à Quevaucamps.
Parc naturel des Plaines de l’Escaut Antoing Bruyelle Fontenoy Maubray Péronnes
Les produits primés par
Les fins gourmets Parc naturel des Plaines de l’Escaut
Beloeil Aubechies Basècles Ellignies-Sainte-Anne Grandglise Parc naturel régional Scarpe-Escaut Quevaucamps Ramegnies Stambruges Wadelincourt
Consommons local
Bernissart Blaton Harchies Pommeroeul Ville-Pommeroeul Brunehaut Bléharies Guignies Hollain Howardries Jollain-Merlin Laplaigne Lesdain Rongy Wez-Velvain Péruwelz Baugnies Bon-Secours Braffe Brasménil Bury Callenelle Roucourt
Pour découvrir
le Parc naturel des Plaines de l’Escaut, n’hésitez pas à nous contacter : Parc naturel des Plaines de l’Escaut 31, rue des Sapins - 7603 BON-SECOURS Tél : + 33 [0]69 77 98 10 Fax : + 33 [0]69 77 98 11 parcnaturel@plainesdelescaut.be www.plainesdelescaut.be
Wasmes-AudemezBriffoeil
Wiers
Rumes La Glanerie Taintignies éditeur responsable : PNPE Réalisation et mise en page : © PNPE - Décembre 2010 Photo : Samuel DHOTE, PNPE Impression : Nouvelle Imprimerie
Imprimé sur du papier Satimat green 60% recyclé / 40% FSC
DIRECTION GÉNÉRALE OPÉRATIONNELLE DE L’AGRICULTURE, DES RESSOURCES NATURELLES ET DE L’ENVIRONNEMENT
Saison 2010-2013