Matěj Sklenář Farma Ráječek Které lokální brněnské produkty byste doporučili našim čtenářům? Samozřejmě naše rajčata a saláty, ale v Brně se také pěstují výborná biojablka v Lískovci. Ve Vranově u Brna jsou Divoké farmy, které provozuje rodina Tlapákových, dělají poctivou řezničinu a chovají přeštíky. Kousek od nás je pivovar Hauskrecht, který dělá skvělé pivo. V čem jsou úskalí a v čem výhody farmaření ve/u velkého města? Velkým problémem pro nás je rozšiřování farmy, protože je tu velký tlak na to, aby se zemědělská půda měnila na stavební pozemky. Proto se nerozšiřujeme do velikosti, ale zaměřujeme se na speciální druhy zeleniny a do budoucna se chceme zaměřit na pěstování malin a jahod. Snažíme se pěstovat pomocí nových technologií, které šetří vodu i živiny. Velkou výhodou je naše poloha především pro zákazníky. Druhým rokem také provozujeme farmářskou prodejnu, která má mezi lidmi velký úspěch, podle nás je to právě díky dobré dostupnosti (do 10 minut z centra) a pěknému prostředí farmy. Spolupracujeme teď s Industra Coffee, kteří u nás každý pátek a sobotu vaří kávu, díky tomu se na farmě v pátek a sobotu zastaví spousta lidí, nejen pro zeleninu, ale užít si klidu jen kousek od centra města. Sledujete v posledních letech nárůst zájmu o lokální potraviny? V posledních letech se zájem o lokální potraviny určitě zvyšuje. Nadšení lidí vidíme, hlavně když si mohou nakoupit přímo na farmě, kde vidí, jak zelenina roste na poli, sází se a sklízí. Zájem se zvyšuje hlavně o drobné ovoce, jako jsou jahody nebo maliny, případně druhy, které pěstovaly babičky na zahrádkách, jako je angrešt, červený nebo černý rybíz.
34
Farmu Ráječek jsme navštívili osobně jako přípravu na vytváření kapitoly o superlokálních potravinách a výrobcích. Přežil by člověk jen na jídle a pití vypěstovaném či zpracovaném v Brně? Za nás rozhodně ano! Foto: Pocket media/Ivo Dvořák
