Przewodnik Poland 100 Best Restaurants 2014

„Świat

bez życia jest niczym, a odżywia się wszystko co żyje.”

„Odkrycie

nowego dania jest większym szczęściem dla ludzkości

„Kto

niż odkrycie nowej gwiazdy.”

podejmując swoich gości nie wkłada osobistej troski w

przygotowanie dań, nie jest wart ich posiadania.”

Jean Anthelme Brillat-Savarin

4

Spis treści

Województwo Dolnośląskie

5

Województwo Kujawsko - Pomorskie

10

Województwo Lubelskie

11

Województwo Lubuskie

13

Województwo Małopolskie

14

Województwo Mazowieckie

31

Województwo Opolskie

61

Województwo Podkarpackie

63

Województwo Podlaskie

64

Województwo Pomorskie

65

Województwo Śląskie

81

Województwo Świętokrzyskie

90

Województwo Warmińsko - Mazurskie

91

Województwo Wielkopolskie

97

Województwo Zachodniopomorskie

100

Poland 100 Best Restaurants Awards 2013

102

oznaczenia graficzne restauracji 99

Liczba miejsc w lokalu

Klimatyzacja

Parking

Internet bezprzewodowy

Ułatwienia dla niepełnosprawnych

Płatność kartą

Wydawca: Creative Agency Eventic Sp. z o.o.

81-363 Gdynia ul. Starowiejska 41 - 43 e-mail: info@eventic.pl, http: www.eventic.pl, http: www.poland100bestrestaurants.pl REKLAMA: Dariusz Szymczak, Piotr Baranow, Anita Polak; DYSTRYBUCJA: Katarzyna Ukomska, Mariusz Draszewski; KOREKTA: Katarzyna Szelachowska, Katarzyna Dzierżawska; SERWIS INTERNETOWY, APLIKACJE MOBILNE: Tomasz Dzierżawski, OPRACOWANIE GRAFICZNE: Sławomir Ptasznik.

ISBN 9788393989003

Wydawca nie ponosi odpowiedzialności za nieścisłości powstałe w wyniku błędnego podania informacji. Redakcja nie odpowiada za treści reklam. Prawa autorskie do materiałów reklamowych należą do reklamodawców. Zamieszczone reklamy są promocją firm. Żadna część katalogu POLAND 100 BEST RESTAURANTS 2014 nie może być kopiowana ani używana bez pisemnej zgody wydawcy.

9 788393 989003

5

SZEF KUCHNI: PRZEMYSŁAW KUŚNIEREK Absolwent Technikum Gastronomicznego we Wrocławiu. Gotowanie jest dla niego pasją oraz sposobem na życie. W swoich działaniach kulinarnych sięga do tradycji miejscowej kuchni oraz bogatego dziedzictwa kulinarnego kuchni polskiej, w sposób nowoczesny, wzbogacając je o trendy kulinarne XXI wieku. Pasjonuje się kuchnią molekularną, współpracuje z wieloma czasopismami.

Dolnośląskie

Restauracja w Hotelu Pałac Jugowice Tutaj polska tradycja spotyka się z międzynarodową finezją... Nasza międzynarodowa kuchnia z pewnością Państwa pozytywnie zaskoczy. To kulinarne przeżycie, w którym tradycja spotyka nowości, a tradycje lokalne - międzynarodowe tendencje. Pałac Jugowice słynie z miłości do wina, czego owocem jest wspaniała kolekcja tradycyjnych francuskich win, rzadkich perełek z Nowej Zelandii, a nawet z Polski. Nasi pracownicy chętnie zapoznają Państwa z naszymi zbiorami. Możliwe są również degustacje win.

Jugowice, Główna 4 tel. + 48 74 844 63 94 strona internetowa: www.palacjugowice.com/restauracja email: rezerwacja@palacjugowice.com godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 104

6

Dolnośląskie

Restauracja Karczma Lwowska Serdecznie zapraszamy do Restauracji Karczma Lwowska niezrównany klimat i wystrój wnętrz oparty na starym drewnie i mnóstwie pamiątkowych bibelotów sprawią, że poczujecie się tu Państwo jak w kresowym Lwowie. Na dwóch piętrach lokalu, który posiada łącznie ok.120 miejsc siedzących, w tym wyodrębnioną salę bankietową, serwowane są staropolskie i pochodzące z kresów wschodnich potrawy firmowe, piwo „lwowskie”, sporządzane wg oryginalnej receptury oraz dania z grilla węglowego przygotowywane na oczach Klientów. Tu posłuchacie Państwo muzyki w wykonaniu artystów z prawdziwego Lwowa. Z okien lokalu macie Państwo niepowtarzalny widok na przepiękny wrocławski Rynek, a w szczególności na wspaniały plac gołębi z efektowną fontanną oraz zabytkowy ratusz.

Jest to idealne miejsce do organizowania spotkań towarzyskich i służbowych, a także bankietów oraz przyjęć okolicznościowych. Karczma przyjmuje chętnie grupy zorganizowane, dla których oferta gastronomiczna oraz cenowa ustalana jest zawsze indywidualnie. Lokal posiada w okresie letnim ogródek gastronomiczny na ok.120 miejsc siedzących z ofertą tożsamą, z kartą menu karczmy.

Wrocław, Rynek 4 tel. + 48 71 343 98 87 strona internetowa: www.lwowska.com.pl email: karczma@lwowska.com.pl godziny otwarcia: 11:00 - do ostatniego gościa 120

7

Dolnośląskie

Restauracja La Maddalena Restauracja La Maddalena to miejsce stworzone z miłości do jedzenia i podróży.

Nazwa restauracji jest w pewnym sensie symboliczna. Niezwykły archipelag wysp La Maddalena leży na morzu Śródziemnym i wciśnięty jest między włoską Sardynię i francuską Korsykę. To właśnie na La Maddalenie łączą się smaki obu nacji, słynących przecież z doskonałej kuchni i wielogodzinnych biesiad. Obu tym pasjom również i my jesteśmy wierni każdego dnia w Restauracji.

Wizyta w La Maddalenie to prawdziwa kulinarna podróż po arkanach kuchni europejskiej z nutą fusion. Szef kuchni przygotowuje dania tylko z naturalnych i pełnowartościowych produktów.

Kolacja w La Maddalena to jednak nie tylko bogactwo zaskakujących smaków, lecz także zapierające dech w piersiach doznania wizualne. Restauracja przyciąga pięknymi prowansalskimi okiennicami i zabytkowymi wrotami wewnątrz. Okna restauracji wychodzą na przepiękną, zabytkową Synagogę pod Białym Bocianem. Na uwagę zasługuje romantyczny ogródek restauracji otoczony zabytkowymi murami, znajdujący się na dziedzińcu Synagogi. To jedno z najbardziej magicznych miejsc spotkań wrocławian.

Wrocław, Włodkowica 9 tel. + 48 71 782 60 90 strona internetowa: www.lamaddalena.pl email: restauracja@lamaddalena.pl godziny otwarcia: 12:00 - do ostatniego gościa 96

8

Restauracja Panorama Restauracja Panorama znajduje się na czwartym piętrze czterogwiazdkowego Hotelu Gwarna, który wznosi się nad dachami Legnicy. To nowe miejsce na mapie Dolnego Śląska, gdzie nowoczesność inwestycji spotyka się z duchem zabytkowego Rynku. Restauracja Panorama oferuje wyborną kuchnię, ze smakiem łącząc światowe trendy kulinarne z polską tradycją. Wyjątkowe wnętrze i wystrój naszej restauracji, w połączeniu z wymagającym najwyższej jakości składników menu sprawiają, że Panorama jest miejscem do którego chce się wracać. Szef kuchni Rafał Andrzejczak przygotował menu, w którym każdy znajdzie coś dla siebie począwszy od tradycyjnej kuchni polskiej, a w niej tatar z sarniny z kapustą czerwoną, aż po ślimaki z selerem naciowym, pierś gołębia z kaszą oraz krewetki i świeże homary.

Legnica, Złotoryjska 30 tel. + 48 76 745 00 00 strona internetowa: www.hotelgwarna.pl email: hotel@hotelgwarna.pl godziny otwarcia: 13:00 - 22:00 60

Dolnośląskie

9

Restauracja Pod Fredrą „Smak tradycji w sercu wrocławskiego Rynku” Restauracja Pod Fredrą umiejscowiona we wrocławskim Rynku, tuż obok głównego wejścia do zabytkowego Ratusza, oferuje Państwu bogaty wybór typowo polskich dań, przygotowywanych według tradycyjnych, nieraz bardzo wiekowych receptur, a także pieczone na oczach Klientów smakołyki z grilla węglowego, jak i powstające według starych przepisów mięsne specjały z własnej wędzarni. Ponieważ posiłek bez dobrego napitku niewiele jest wart, Restauracja proponuje Państwu przebogatą kartę win z całego świata a nadto szeroką gamę wódek i rozmaite piwa.

Przytulne rustykalne wnętrza z solidnymi dębowymi lożami i stołami, mnóstwo bibelotów, wspaniały widok na wrocławski Rynek, muzyka na żywo oraz dyskretna obsługa sprawią, że poczujecie się Państwo w restauracji Pod Fredrą jak u siebie w domu.

Restauracja składa się z różnej wielkości sal, które pomieścić mogą łącznie 130 osób. Obok drewnianych lóż ustawiono również dębowe stoły. Jedne i drugie można dowolnie przesuwać (zmniejszając lub zwiększając ilość miejsc), w zależności od potrzeb Klientów. Jest to zatem idealne miejsce do organizowania spotkań towarzyskich i służbowych, a także bankietów oraz przyjęć okolicznościowych.

Wrocław, Rynek - Ratusz 1 tel. + 48 71 341 13 35 strona internetowa: www.podfredra.pl email: restauracja@podfredra.pl godziny otwarcia: 11:00 - 24:00 120

Dolnośląskie

10

Restauracja Szeroka 9 Restauracja Szeroka 9 otworzyła swoje drzwi w grudniu 2012 roku i od razu zjednała sobie wielu sympatyków. To lokal w samym sercu toruńskiej Starówki z wyjątkowym wystrojem i atmosferą, tworzony przez ludzi pełnych pasji.

Jest to miejsce idealne na śniadanie, lunch, kolację, a także na spotkania biznesowe i kameralne uroczystości rodzinne.

Menu restauracji to potrawy kuchni polskiej i europejskiej, pobudzające nie tylko zmysł smaku, ale również wzroku.

Proponujemy dania w nowoczesnej odsłonie i ciekawej interpretacji naszego ambitnego, młodego zespołu kucharzy.

Cechuje je sezonowość i troska o produkty najwyższej jakości. Posiadamy także bogatą ofertę win z różnych zakątków świata, dobieraną do aktualnego menu.

Szeroka 9 to szczególny punkt na kulinarnej mapie Torunia - miejsce, które każdy miłośnik sztuki kulinarnej powinien odwiedzić.

Toruń, Szeroka 9 tel. + 48 56 622 84 24 strona internetowa: www.szeroka9.pl email: restauracja@szeroka9.pl godziny otwarcia: 9:00 - 23:00 50

Kujawsko - Pomorskie

11

Restauracja Czarcia Łapa Restauracja Czarcia Łapa to legendarne miejsce na kulinarnej mapie Lublina. Położona jest w samym centrum, na terenie malowniczego Starego Miasta, zaledwie kilkadziesiąt metrów od słynnej Bramy Krakowskiej. Stylowe wnętrza wiekowej kamienicy zdobią oryginalne freski z diabelskimi motywami, przypominające o znanej legendzie, od której restauracja zaczerpnęła swoją nazwę.

W niebanalnym menu, opartym wyłącznie na świeżych, sezonowych składnikach dostarczanych przez zaufanych dostawców, dominują dania kuchni włoskiej, ale swoje miejsce znalazły tam też produkty regionalne. Każdy element potraw powstaje od podstaw, aby można było idealnie skomponować nawet najmniejszy detal. Szef kuchni dba o niepowtarzalny smak i wyjątkowy wygląd dań, a jego pracę i pracę całej jego załogi można podpatrzeć w jedynej, otwartej dla Gości kuchni w mieście.

Czarcia Łapa to miejsce, w którym możesz doświadczyć niesamowitej atmosfery, obcować z bogatą historią i skosztować najlepszego jedzenia.

Lublin, Rynek 19 tel. + 48 81 532 82 00 strona internetowa: www.czarcia.com email: info@czarcia.com godziny otwarcia: pon. - czw. 12:00 - 22:00, pt. - sob. 12:00 - 23:00, niedz. 12:00 - 22:00 110

Lubelskie

12

Karczma Jakubowa Izba Karczma Jakubowa Izba to wyjątkowe miejsce na kulinarnej mapie Lubelszczyzny, w którym kultywujemy najlepsze tradycje polskiej kuchni. W ciągu zaledwie sześciu lat działalności, trzykrotnie znaleźliśmy się w prestiżowym gronie stu najlepszych restauracji w Polsce jako laureaci kolejnych edycji konkursu Poland 100 Best Restaurants. Ponadto w roku 2013 otrzymaliśmy nagrodę Award of Excellence w kategorii „Najlepsza Karczma w Polsce”. Dwukrotnie trafiliśmy także do elitarnego grona najlepszych restauracji i hoteli w Polsce rekomendowanych przez miesięcznik Forbes.

Oryginalna architektura oraz niepowtarzalny charakter wnętrz sprawiają, że wizyta w Jakubowej Izbie może stanowić nie tylko kulinarną, ale i turystyczną atrakcję. Jakubowa Izba wykonana jest z litych bali drewnianych i utrzymuje styl tradycyjnych góralskich karczm, spotykanych na terenie Podhala. Wystrojem sięga do tradycji ludowych.

Wiele ze zgromadzonych tu eksponatów dziedzictwa kulturowego polskiej wsi posiada obecnie wartość muzealną.

Ryki, Niwa Babicka 91 tel. + 48 81 865 19 19 strona internetowa: www.jakubowaizba.pl email: info@jakubowaizba.pl godziny otwarcia: pon. - pt. 7:00 - 23:00, sob. 7:00 - 1:00, niedz. 9:00 - 23:00 450

Lubelskie

13

SZEF KUCHNI: DAWID ŁAGOWSKI Szef kuchni Pałacu Mierzęcin Dawid Łagowski w kuchni chętnie korzysta z hojności otaczającej natury.

Przygotowywane przez niego dania obfitują w sezonowe owoce, zioła i warzywa z pałacowego ogrodu, ryby z okolicznych jezior, dary pobliskich lasów - dziczyznę i grzyby. Umiejętne łączenie potraw z winem i winogronami stało się wizytówką jego kuchni.

Lubuskie

Restauracja Destylarnia Pałac Mierzęcin Wellness & Wine Resort Pałac Mierzęcin Wellness & Wine Resort i usytułowana na terenie majątku Restauracja Destylarnia to miejsce, którego styl i charakter stworzyła historia, pobliska winnica i wytwarzane tu wina. Dwupoziomowa Restauracja Destylarnia znajduje się w starannie odrestaurowanej dawnej gorzelni, najstarszym budynku otaczającego pałac folwarku. Serwowane są tu dania kuchni wellness oraz śródziemnomorskiej. Usytuowanie w otulinie Drawieńskiego Parku Narodowego sprawia, że w menu nie brakuje potraw bazujących na darach pobliskich lasów i jezior, wzbogacanych o zioła, sezonowe warzywa i owoce uprawiane w pałacowym ogrodzie. Sąsiadująca z restauracją Winnica Pałac Mierzęcin - jedna z największych w kraju, nie pozostaje bez wpływu na koncepcję miejsca. Szeroka paleta własnych win, nagradzanych na konkursach w kraju i za granicą, doskonale podkreśla smak potraw. Sztuka łączenia wina z jedzeniem, unikatowe połączenia smaków i produktów umożliwia tworzenie własnej filozofii i marki.

Restauracja Destylarnia otrzymała statuetkę Hermes 2013 oraz tytuł NAJLEPSZEJ RESTAURACJI W REGIONIE przyznawany przez Tygodnik Restauratora.

Dobiegniew, Mierzęcin 1 tel. + 48 95 713 15 00 strona internetowa: www.palacmierzecin.pl email: recepcja@palacmierzecin.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 100

14

SZEF KUCHNI: ROBERT JOACHIMIAK - SZPINDA Uwielbia bezpośrednią pracę z Gośćmi, daje mu ona wiele radości i kolejnych inspiracji.

Kocha podróże, nietuzinkowe jedzenie, wykwintne wina i sztukę. Inspirują go: współczesny design, japoński minimalizm, Beksiński, Punk Rock i sztuka tatuażu. Preferuje kuchnię fusion w wydaniu Surf & Turf, a jak sam mawia o sobie jest prowokatorem i uwielbia profanować kuchnię klasyczną.

Małopolskie

Restauracja Cafe Oranżeria Z miłości do piękna... z pasji do sztuki... z szacunku do życia...

Restauracja Cafe Oranżeria znajduję się na najwyższym piętrze Hotelu Kossak. Wnętrze w większości przeszklone pozwala na rozkoszowanie się najpiękniejszym widokiem w Krakowie - Na Wawel, Stare Miasto i Bulwary Wiślane.

Dodatkowo od wiosny do jesieni otwierany jest Taras.

Pozwólcie zaprosić się do wspólnego stołu w Restauracji Cafe Oranżeria, gdzie szef kuchni spełniać się będzie w artystycznym „amoku”, a Wy odpoczywać po trudach dnia.

Delektując się tą twórczością, sami stwierdzicie, że jedzenie jak mało innych rzeczy, pobudza wszystkie zmysły.

Kraków, Plac Kossaka 1 tel. + 48 12 379 59 50 strona internetowa: www.cafeoranzeria.pl email: restauracja@cafeoranzeria.pl godziny otwarcia: 10:00 - 23:00 120

16

Restauracja Copernicus Copernicus to tradycyjne receptury w nowoczesnej interpretacji szefa kuchni - Marcina Filipkiewicza. Maestro hołduje dawnej dworskiej kuchni polskiej, jednak zawsze poleca coś intrygująco nowego. Oprócz zwyczajowego menu polskiego i międzynarodowego pojawia się zatem często menu specjalne. Potrawy serwowane przez mistrzów kucharskich Copernicusa uczyniły restaurację jedną z najsłynniejszych w kraju. Obsypana nagrodami, wyróżniona przez Michelina, codziennie zaprasza smakoszy na wyprawę na szczyty smaku. Na przeszklonym dziedzińcu na Gości czeka biblioteka i sala kawiarniana ze stylowymi krzesłami, zaś z tarasu widokowego, przy którym mieści się bar letni, rozciąga się niezwykła panorama Krakowa majestatyczny Wawel, kopuły i wieże kościołów oraz dachy kamienic Starego Miasta.

Kraków, Kanonicza 16 tel. + 48 12 424 34 21 strona internetowa: www.likusrestauracje.pl email: restauracja@hotel.com.pl godziny otwarcia: 13:00 - 22:30 16

Małopolskie

17

SZEF KUCHNI: JANUSZ MYJAK Laureat wielu konkursów, m.in. Zielonej Czapki Bonduelle oraz Toru-Gastro- Hotel.

Trzykrotnie uczestniczył w turyńskich Targach Slow Food. Preferuje kuchnię włoską i francuską, ale przede wszystkim polską, sięgając do regionalnego dziedzictwa kulinarnego. Posiada ogromne wyczucie w komponowaniu dań o doskonałej palecie smaków, jak również i kolorów, tworząc na talerzu kulinarne dzieła sztuki.

Domek w Dolinie Restauracja Domek w Dolinie zawdzięcza swoją nazwę położeniu w jednym z najatrakcyjniejszych miejsc w Krynicy w dolinie Czarnego Potoku, na przeciwko stacji kolejki gondolowej na Jaworzynę. Latem można ucztować na tarasie zewnętrznym podziwiając rozpościerające się dookoła krajobrazy, zimą - ogrzać się w cieple kominka. Przytulny, lecz nie pretensjonalny wystrój sprzyja ucztowaniu i delektowaniu się zdrowymi i smacznymi daniami. Wszystko, co Państwo zamówicie jest przygotowywane domowym sposobem w oparciu o świeże, sezonowe i ekologiczne produkty lokalne. Proponujemy tradycyjne dania a la carte, podane w sposób wykwintny, lecz bez przesadnej elegancji.

Restauracja posiada 2 sale, doskonale nadające się do organizowania imprez okolicznościowych. Oryginalny wystrój wnętrza i przyjemny kameralny klimat stwarzają niepowtarzalną atmosferę uroczystości. Profesjonalna obsługa i wytworne menu to gwarancja udanej imprezy.

Restauracja Domek w Dolinie otrzymała prestiżową nagrodę Award of Excellence w konkursie Poland 100 Best Restaurants Awards by Selgros 2013.

Krynica Zdrój, Czarny Potok 30A tel. + 48 18 473 62 31 strona internetowa: www.domekwdolinie.pl email: restauracja@domekwdolinie.pl godziny otwarcia: pt. - niedz. 11:00 - 18:00 90

Małopolskie

18

SZEF KUCHNI: BARTŁOMIEJ NALEWAJKO Swoją wiedzę czerpał podczas współpracy z szefami kuchni, którzy pracowali w restauracjach z gwiazdkami Michelin. Jest uczestnikiem wielu szkoleń z cukiernictwa i gotowania w Polsce oraz za granicą. W roku 2009 uczestniczył jako gość w międzynarodowym konkursie kucharzy Bocuse d'Or we Francji. Interesuje się kuchnią molekularną, odbył szkolenie w Akademii Molekularnej Jean'a Bos.

Gościniec Floriański Chcąc zachować tradycyjny charakter restauracji, stworzyliśmy kartę dań ściśle nawiązującą do kuchni staropolskiej.

Jednak nasi kucharze nie zapomnieli przy tym o najnowszych nowinkach kulinarnych. Przy przyrządzaniu dań, w niektórych przypadkach korzystamy z metody sous-vide, która pozwala zachować naturalny smak i aromat. Szefowi kuchni - Bartłomiejowi Nalewajko obce nie są również pojęcia takie jak finger foods, fine dinning oraz slow food, które to z ogromnym zapałem wdraża w struktury Gościńca. Z myślą o naszych Klientach z zagranicy, zaczerpnęliśmy również wiedzę o bogatej kuchni europejskiej, której elementy w subtelny sposób połączyliśmy z rodzimą sztuką kulinarną. Dzięki temu oraz wielu innym innowacjom osiągnęliśmy efekt, który szczerze możemy polecić naszym Gościom.

Kraków, Floriańska 21 tel. + 48 12 341 69 83 strona internetowa: www.gosciniec.krakow.pl email: restauracja@gosciniec.krakow.pl godziny otwarcia: 10:00 - 22:00 80

Małopolskie

19

Małopolskie

SZEF KUCHNI: RADOSŁAW JANUS „Przygotowywanie potraw to połączenie staranności, techniki i dobrego smaku, a jeśli dodatkowo wkładamy w to pasję i serce - powstaje doskonała kompozycja.” - tak swoje doświadczenie w hotelowej Restauracji Magnolia opisuje pełniący obowiązki szefa kuchni - Radosław Janus.

Restauracja Magnolia w Hotelu Prezydent Restauracja Magnolia zlokalizowana jest w Parku Zdrojowym przy Deptaku Głównym w Hotelu Prezydent**** w Krynicy - Zdroju.

Po przestąpieniu progów Hotelu Prezydent rzuca się w oczy przede wszystkim elegancki, czterogwiazdkowy wystrój.

Stylowa sala restauracyjna stanowi doskonałą oprawę uroczystych kolacji, przyjęć rodzinnych oraz spotkań biznesowych. Przy sprzyjającej aurze Goście mogę delektować się posiłkami na tarasie w ogrodach Restauracji.

Każdego dnia Restauracja Magnolia oferuje wykwintne, tradycyjne i regionalne menu, które zaspokoi gusta najbardziej wymagających Gości. Restauracja słynie przede wszystkim z krynickich rydzów z patelni, rosołu z bażanta, oraz specjałów, wędzonych w hotelowej wędzarni w dymie z drzewa olchowego, w tym: pstrąga oraz carpaccio z gęsi.

Krynica - Zdrój, Al. Inż. Leona Nowotarskiego 3 tel. + 48 18 473 65 00 strona internetowa: www.hotelprezydent.com email: recepcja@hotelprezydent.com godziny otwarcia: 7:30 - 22:00 180

20

Małopolskie

Jazz Bar - Dworek Gościnny Restauracja Jazz Bar mieści się w stylowym Dworku Gościnnym w Szczawnicy w otoczeniu wspaniałego parku.

Jest to miejsce dla Gości ceniących sobie klimat i klubową atmosferę. W ciągu dnia Goście mogą delektować się tu przysmakami szefa kuchni lub w eleganckiej scenerii, znaleźć wytchnienie i czas na lekturę lub spotkanie biznesowe.

Jazz Bar to również doskonałe miejsce na wyśmienitą kolację. Wieczorami, podczas organizowanych koncertów, można zatopić się w dźwiękach muzyki i delektować kunsztem najlepszych jazzmanów i zaproszonych muzyków. W Restauracji Jazz Bar do dyspozycji Gości pozostaje sala, mogąca pomieścić 84 osoby oraz taras przylegający do pobliskiego parku. Można tu również zorganizować bankiety do 200 osób.

Restauracja oferuje wyśmienite dania kuchni azjatyckiej, a także przysmaki kuchni polskiej. Goście mogą się również delektować wykwintnymi deserami oraz skorzystać z bogatej oferty aromatycznych kaw i herbat. Ponadto Restauracja Jazz Bar oferuje bogaty wybór różnych gatunków win i innych alkoholi, koktajli i napojów bezalkoholowych.

Szczawnica, Park Górny 7 tel. + 48 18 540 04 47 strona internetowa: www.dworekgoscinny.pl email: marketing@thermaleo.pl godziny otwarcia: pon. - czw. 14:00 - 21:00, pt. - niedz. 14:00 - 22:00 84

22

Małopolskie

Le Restaurant Modrzewie Park Hotel Le Restaurant to restauracja mieszcząca się w przepięknie położonym, pięciogwiazdkowym Modrzewie Park Hotel.

Restauracja została urządzona w elegancki i gustowny sposób, a dzięki dyskretnej i profesjonalnej obsłudze Goście mogą cieszyć się tu serwowanymi potrawami w miłej rodzinnej atmosferze.

W Le Restaurant można skosztować wykwintnych dań z różnych zakątków świata. Szef kuchni proponuje tu potrawy o subtelnym i oryginalnym smaku, zainspirowane otaczającą naturą i różnorodnością przypraw z najdalszych stron świata. Wykwintny smak i zachwycający zapach serwowanych dań podkreślają doskonałe wina, których szeroki wybór oferuje Le Restaurant.

Intymna atmosfera tego miejsca oraz wyjątkowe położenie hotelu sprawiają, że jest ono idealne na romantyczne kolacje przy świecach lub kameralne spotkania z rodziną czy przyjaciółmi.

Szczawnica, Park Górny 2 tel. + 48 18 540 84 04 strona internetowa: www.mparkhotel.com email: info@mparkhotel.com godziny otwarcia: 13:00 - 21:30 60

24

Restauracja Koncertowa Koncertowa to restauracja z tradycjami, gdzie stare receptury zostają poddane współczesnej interpretacji. Menu zawiera elementy regionalne ale są też pomysły inspirowane kuchnią z różnych zakątków świata... Oferujemy pyszne, pomysłowe jedzenie w urokliwym miejscu, pozwalającym oderwać się od zgiełku miasta. Bezpośrednio przy restauracji znajduje się parking, zabytkowa pijalnia Słotwinka, potok Kryniczanka i las. Do centrum Krynicy jest niespełna 1,5 km.

Krynica - Zdrój, Piłsudskiego 76 tel. + 48 18 471 53 53 strona internetowa: www.restauracjakoncertowa.pl email: kontakt@restauracjakoncertowa.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 40

Małopolskie

25

SZEF KUCHNI: JANUSZ MYJAK Laureat wielu konkursów, m.in. Zielonej Czapki Bonduelle oraz Toru-Gastro- Hotel.

Trzykrotnie uczestniczył w turyńskich Targach Slow Food. Preferuje kuchnię włoską i francuską, ale przede wszystkim polską, sięgając do regionalnego dziedzictwa kulinarnego. Posiada ogromne wyczucie w komponowaniu dań o doskonałej palecie smaków, jak również i kolorów, tworząc na talerzu kulinarne dzieła sztuki.

Małopolskie

Restauracja Szósty Zmysł - Hotel SPA Dr Irena Eris Krynica Zdrój Restauracja mieści się w luksusowym, czterogwiazdkowym Hotelu SPA Dr Irena Eris. Zapraszamy na wykwintne menu, nawiązujące do polskiej tradycji kulinarnej i czerpiące to, co najlepsze z regionalnego dziedzictwa kulinarnego. Przygotowane pod okiem szefa kuchni Janusza Myjaka dania, są wynikiem pasji kulinarnych i powstają z produktów najwyższej jakości, naturalnie przetworzonych, świeżych, dostępnych lokalnie i sezonowo. Dania powstają ze szczególną troską o smak, wygląd i kaloryczność. Nawiązują do idei Slow Food, której jednym z celów jest czerpanie z dobrodziejstwa lokalnych wytwórców. Dlatego w sezonie letnim Goście mogą liczyć na przykład na świeże twarogi z owczego mleka, zupę z żętycy czy grillowany oscypek z borówką.

Interesującą kartę menu dopełnia lista wysmakowanych win, idealnie komponujących się z przygotowywanymi daniami i wydobywających głębię smaku i aromatu.

Restauracja otrzymała w plebiscycie Poland 100 Best Restaurants 2013 nagrodę GRAND AWARDS - trzy widelce w kategorii najlepszych restauracji w Polsce.

Krynica - Zdrój, Czarny Potok 30 tel. + 48 18 472 35 00 strona internetowa: www.drirenaerisspa.com/krynica email: krynica@drirenaerisspa.com godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 75

26

Restauracja Wentzl Kamienica Pod Obrazem od końca XVIII wieku była związana z kupiecką rodziną Wentzlów, która prowadziła tu m.in. handel win, a następnie (od końca XIX wieku do dziś) - restaurację. Słynęła ona niegdyś z wyśmienitych wódek i znakomitego piwa, dlatego ukuto powiedzenie, że w Krakowie trąbi się w dwóch miejscach - nad Matką Boską (czyli na wieży kościoła Mariackiego) i Pod Matką Boską (czyli „U Wentzla”).

Każde z wnętrz odkrywa przed nami sekrety wytwornej uczty zmysłów. Aromatyczny zapach ziół unosi się po salach, dając obietnicę wyrafinowanego smaku dań. Sałata z jajkiem przepiórczym, chrupiące foie gras z truskawkami, kaczka z orzechami i piernikiem to tylko kilka pozycji kulinarnego kunsztu szefa kuchni. A na deser, patrząc z okien Resturacji Wenztl na najpiękniejszy widok Rynku Krakowskiego, zjemy sławną bezę Dacquise z daktylami i kremem kawowym.

Kraków, Rynek Główny 19 tel. + 48 12 429 52 99 strona internetowa: www.restauracjawentzl.pl email: wentzl@restauracjawentzl.pl godziny otwarcia: 12:00 - 23:00 70

Małopolskie

27

Wściekłe Gary Wściekłe Gary jest to nowootwarta restauracja ale za to bardzo sukcesywnie rozwijająca się, usytuowana w zabytkowej kamienicy w samym sercu pięknego Podhala. To tu, każdego dnia wkładamy mnóstwo serca, pracy i pasji aby nasze dania smakowały Gościom. W naszym menu znajdą Państwo wykwintne dania polskiej kuchni z nutką nowoczesności i fuzji smaków oraz dania z całego świata.

Codziennie próbujemy odkrywać nowe połączenia smaku tak, aby przede wszystkim czerpać satysfakcję i bawić się w kulinarnych odkrywców, łamiąc podstawowe kulinarne kanony.

Restauracja, swoim kameralnym wnętrzem, nastrojową muzyką oraz przepięknym ogrodem z mnóstwem zieleni sprzyja wielogodzinnym spotkaniom całych rodzin, gronom znajomych i nie tylko. Nie pozostaje nam nic innego jak zaprosić Państwa serdecznie do naszej restauracji.

Nowy Targ, Waksmundzka 86 tel. + 48 781 677 684 strona internetowa: www.wsciekle-gary.pl email: info@wscieklegary.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 65

Małopolskie

28

SZEF KUCHNI: MACIEK RYBKA Restaurację prowadzi znany na Podhalu muzyk i folklorysta Maciek Rybka. Od urodzenia tu zamieszkały i rozmiłowany w góralszczyźnie. Choć jest specjalistą od góralskiej kuchni, od lat jego pasją jest muzyka. W „Muzykanckiej” połączył obie pasje i dzięki temu możemy tu nie tylko „godnie pojeść”, ale i posłuchać muzyki góralskiej w najlepszych wykonaniach.

Karcma Muzykancko Witojcie syćka ftorzy radzi widzicie ciekawom muzyke, śwarnyk muzykantow, nolepse jodło i godne uherskie trunki, to jest pokrzepienie dlo dusy i ciała.

Karcma „Muzykancko” połozono jest u stóp Tatr w malowniczej miejscowości Poronin, nolezy do południowej cęści Podhala zwanej tyz inacyj „Skalnym Podhalem”.

W Karcmie Muzykanckiej witajom Wos piyknie góralski wystroj, regionalno strawa i ciepło domowo atmosfera.

Mozno posmakować tu tradycyjnej kuchni nasyk przodkow jak „Moskol z masłem”, „Kwaśnica na żeberkach”, cy tyz dzisiejsych przysmaków jak, „Polywka bryndzowo z pierożkiem francuskim”, „Muzykancki zawijaniec”, cy tyz „Baranina od Swagra piecono z kością”.

Jacy ludzie taki świat i tak tyz „Muzykanckom” tworzą osoby z wielkmi zyciowymi pasjami „ftorzy fcom widzieć i słyseć więcej”.

Piykniy pytomy ku nom!

Poronin, Kościuszki 66 C tel. + 48 660 616 313 strona internetowa: karcma.muzykancko.pl email: maciekrybka@poczta.fm godziny otwarcia: 11:00 - 24:00 120

Małopolskie

29

Małopolskie

Karczma Cichy Kącik Dariusz Mikulski Karczma Cichy Kącik to urocze miejsce z historią i tradycją istniejące od 1936 roku w Krynicy Zdroju. Po wybuchu wojny w 1939 roku lokal został zamknięty, po zakończeniu okupacji została wznowiona dzialalność gastronomiczna i tak jest do dziś. W 2008 roku lokal został gruntownie wyremontowany by z MIŁOŚCI DO KUCHNI I TRADYCJI dać kolejnym pokoleniom możliwość skosztowania wspaniałej kuchni, opartej na tradycyjnych domowych recepturach. Wnętrze Karczmy jest niezwykłe, urządzone w stylu ludowym, a starannie dobrane dekoracje, ręcznie malowane kwiaty na ścianach spowodują, że poczujecie się Państwo tutaj szczególnie.

Krynica Zdrój, Sądecka 2 tel. + 48 18 471 23 19 strona internetowa: www.cichykacik.com.pl email: karczma@cichykacik.com.pl godziny otwarcia: 10:00 - 22:00 70

30

Małopolskie

Karczma Litworowy Staw Karczma Litworowy Staw zaprasza wszystkich do wstąpienia na małe lub duże „co nie co”!

Oferujemy potrawy kuchni góralskiej i polskiej. Posiadamy dobrych kucharzy i obsługę, którą mamy nadzieję wszystkim Państwu dobrze będzie służyć. Zaplecze restauracji spełnia wszystkie rygorystyczne normy europejskie. Nasze menu jest dostosowane do różnych podniebień. W karcie możecie Państwo znaleźć potrawy specjalnie przygotowane dla smakoszy naszej kuchni, pyszne potrawki i sałatki dla jaroszy oraz oczywiście nie zapominamy o dzieciach, dla których mamy przygotowane zestawy.

Białka Tatrzańska, Środkowa 63 tel. + 48 601 630 025 strona internetowa: www.litworowystaw.pl email: karczma@litworowystaw.pl godziny otwarcia: 11:00 - 22:00 250

31

AleGloria Restauracja AleGloria jest dedykowana wielbicielom doskonale wyważonych kompozycji, starannie dopracowanych szczegółów, wyszukanych smaków, bogactwa aromatów i urzekającego piękna odwiedzanych wnętrz. Z całą pewnością oczarują Państwa zaprojektowane z lekkością wnętrza restauracyjnych sal. Niezwykły bar skonstruowany z bloków soli, ożywiony ciepłym światłem czy unikatowe drzewa truskawkowe można spotkać tylko w AleGlorii.

Tutaj rządzi wyobraźnia i odwaga w poszukiwaniu nieznanych wcześniej rozwiązań, frywolność łączenia tradycji z nowoczesnością, swoboda kontrastowych zestawień, które odnajdują swój nowy rytm.

Taka właśnie jest AleGloria - bogata i zabawna! I taka też jest jej kuchnia! Muszą Państwo ulec fantazyjnym zestawieniom, na przykład carpaccio z kaczej piersi wśród młodych sałat skropione sosem balsamiczno-poziomkowym, czy chrupiący filet z troci wędrownej na kremowo-aksamitnym risotto z morskimi algami. Nie zawiodą się również Państwo, wybierając specjalność szefa kuchni - polędwicę argentyńską...

A w cieplejsze dni możemy poszczycić się przepięknym letnim ogrodem w centrum miasta, gdzie znajdują się doskonałe warunki dla chwili zasłużonego odpoczynku.

Warszawa, Plac Trzech Krzyży 3 tel. + 48 22 584 70 80 strona internetowa: www.alegloria.pl email: alegloria@alegloria.pl godziny otwarcia: pon. - sob. 12:00 - 23:00, niedz. 12:00 : 22:00 150

Mazowieckie

32

SZEF KUCHNI: ROBERT SKUBISZ Specjalizuje się w nowoczesnej odsłonie kuchni polskiej, wykorzystując trendy kulinarne, takie jak metoda sous vide. Wyznaje ideę slow-food i propaguje kuchnię zarówno lokalną jak i sezonową. Jest osobą niezwykle energiczną, gotową do podejmowania nowych wyzwań. Jako szef bywa wymagający, ale najwyższe poprzeczki stawia w pierwszej kolejności sobie.

Amber Room

Restauracja Amber Room mieści się w zabytkowym Pałacu Sobańskich w samym centrum Warszawy.

Amber Room specjalizuje się w nowoczesnej odsłonie kuchni polskiej, wykorzystując najnowsze trendy kulinarne, takie jak metoda sous vide czy slow food, która zajmuje się ochroną tradycyjnej kuchni.

W menu a la carte znaleźć można stałe pozycje dań, które zachwycają nowymi odsłonami, jak również nowe propozycje tworzone w oparciu o zmienność pór roku. Na co dzień, wyjątkowym powodzeniem w Amber Room cieszy się serwowany w tygodniu biznes lunch. Z menu zmienianego każdego dnia jest do wyboru przystawka, główne danie oraz deser (79zł). Oprócz sezonowego menu a la carte, restauracja oferuje również 7 daniowe menu degustacyjne, menu zasiadane i bufetowe na specjalne imprezy oraz catering zewnętrzny.

Amber Room zwyciężyła w wielu ogólnopolskich konkursach kulinarnych, a także corocznie jest rekomendowana przez Przewodnik Michelin i jako jedyna w Polsce za każdym razem otrzymuje 4 symbole sztućców.

Popularność oraz renoma Amber Room zaowocowały otwarciem we foyer przy restauracji jedynej w Polsce Ambasady Krug.

Warszawa, Al. Ujazdowskie 13 tel. + 48 22 523 66 64 strona internetowa: www.amberroom.pl email: recepcja.palac@twe.com.pl godziny otwarcia: pon. - pt. 12:00 - 22:00, sob. 12:00 - 22:00, niedz. 12:00 - 20:00 130

Mazowieckie

33

SZEF KUCHNI: WOJCIECH MODEST AMARO Szef kuchni Atelier Amaro miał okazję szlifować warsztat u boku największych mistrzów współczesnej kuchni. Tworzył m.in. w kopenhaskiej „Nomie” uznawanej za najlepszą restaurację świata, hiszpańskiej „El Bulli” oraz w paryskim hotelu „Le Meurice”. Wszystkie nagrodzone trzema gwiazdkami Michelin. Po wielu latach „tułaczki” osiadł w Warszawie, gdzie w 2011 roku założył własny lokal.

Atelier Amaro

Atelier Amaro to autorska restauracja, działająca od 2011r.

Szef kuchni i założyciel, Wojciech Modest Amaro, proponuje kuchnię polską w nowoczesnym wydaniu. Stara się wykorzystywać nie tylko typowe czy tradycyjne składniki (dziczyzna, leśne grzyby, warzywa korzeniowe), ale także te, które zostały zapomniane przez popularną gastronomię, np. owoce berberysu czy jarzębiny.

W 2012 roku Atelier Amoro otrzymało laur „Wschodzącej Gwiazdy Michelin”, a rok później pierwszą w historii Polski gwiazdkę prestiżowego magazynu.

Warszawa, Agrykola1 tel. + 48 22 628 57 47 strona internetowa: www.atelieramaro.pl email: reservations@atelieramaro.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:30 30

Mazowieckie

34

Mazowieckie

Dawne Smaki Restauracja Polska W restauracji „Dawne Smaki” powrócisz wspomnieniami do dzieciństwa, poczujesz prawdziwą atmosferę rodzinnego domu.

Nasi kucharze zainspirowani przepisami z dawnych czasów, dzięki swojej pasji do gotowania, stworzyli prawdziwą, dawną polską kuchnię we współczesnej odsłonie.

Rosół z makaronem ręcznie przygotowanym, kaczka pieczona z jabłkami, placki ziemniaczane czy sernik z wiejskiego sera - to tylko niektóre pozycje z naszego menu.

Wszystkie dania przygotowywane są z wysokiej jakości wyselekcjonowanych produktów, pochodzących od rodzimych dostawców.

Zarówno w okresie letnim jak i zimowym codziennie odbywają się koncerty na żywo, które nawiązują do okresu międzywojennego. W nawiązaniu do kultywowania tradycji polskiej organizowane są wieczorki tematyczne z występami zespołu Polski Łan, oraz z elementami muzyki Chopina w aranżacji na żywo.

Warszawa, Nowy Świat 49 tel. + 48 22 465 83 20 strona internetowa: www.dawnesmaki.pl email: info@dawnesmaki.pl godziny otwarcia: pon. - czw. 12:00 - 23:00, pt. - sob. 12:00 - 1:00, niedz. 12:00 - 23:00 90

35

Dwór Chotynia Restauracja umieszczona w dworskich salonach emanuje romantyczną atmosferą. Latem do dyspozycji Gości, jest duży taras i zadaszony grill na kilkadziesiąt osób. Altana na wyspie - oaza ciszy i spokoju - to idealne miejsce na kameralne przyjęcia. Szef kuchni poleca tradycyjne dania polskie, urozmaicone elementami kuchni wloskiej. Potrawy sporządzone są ze świeżych i naturalnych produktów, z wykorzystaniem ziół i sezonowych owoców runa leśnego.

I choć nasza kuchnia cieszy się dużym uznaniem Gości, gotowi jesteśmy do indywidualnego kreowania menu, na życzenie każdego Klienta.

Sobolew, Chotynia 96 tel. + 48 25 684 83 33 strona internetowa: www.chotynia.pl email: dwor@chotynia.pl godziny otwarcia: 8:00 - 22:00 90

Mazowieckie

36

Mazowieckie

Exclusive Restaurant Pod Gigantami „Pod Gigantami” - tam gdzie splata się historia, tradycja i sztuka kulinarna.

Elegancja, dyskrecja i spokój, wędrówka w czasie i w klimatach. Wyrafinowana lekka kuchnia polska, nowoczesna zaskakująca francuska i subtelne, wysmakowane Fusion, pomiędzy nimi Rekomendacja MICHELIN Guides z czterema widelcami nobilituje i zobowiązuje...

Restauracja Pod Gigantami, bo o niej mowa, powstała w 2005 roku.

W pięknie utrzymanych, autentycznych wnętrzach, gdzie do dziś zachowały się osiemnastowieczne parkiety i supraporty, można nacieszyć nie tylko oko, ale i kubki smakowe. „Pod Gigantami” przygotowuję się dania wykwintne kładąc nacisk na smak, jakość i ładną prezentację.

Gościliśmy wielu koronowanych głów, przywódców państw i rządów. Do najznakomitszych gości należą; Książe Hiszpanii Felipe i Letizia Ortiz, Książe Jordanii, Ambasadorowie Korpusu Dyplomatycznego, Prezydenci i Premierowie Państw czego dowodem są liczne wpisy do restauracyjnej Księgi Honorowej.

Warszawa, Al. Ujazdowskie 24 tel. + 48 22 629 23 12 strona internetowa: www.podgigantami.pl email: restauracja@podgigantami.pl godziny otwarcia: 12:00 - do ostatniego gościa 120

37

Folk Gospoda Cudze chwalicie, swego nie znacie...

Folk Gospoda to jedna z najstarszych warszawskich restauracji.

Jej korzenie sięgają XVII wieku, kiedy to Grzybów (część dzisiejszej Dzielnicy Wola) był prawdziwą stolicą handlu i piwa.

Odrestaurowana w 2004 roku jest dziś tętniącą życiem restauracją, której niepowtarzalny klimat i gościnna atmosfera przyciągają zarówno mieszkańców stolicy jak i wielu gości z całego świata. To miejsce przede wszystkim dla ludzi ceniących wyjątkowe walory polskiej kuchni, poszukujących naturalnej żywności i smaków z dzieciństwa.

Menu restauracji to mariaż smaków, zapachów i kolorów.

To niepowtarzalna mieszanka różnych tradycji kulturowych i kulinarnych naszego kraju.

Pieczołowicie kultywowane zwyczaje kulinarne, staranny dobór dostawców, używanie do przyrządzania dań wyłącznie naturalnych składników, własny wyrób mięs, marynat, masła i ciast, a nawet własny wypiek chleba są tym, co wyróżnia Folk Gospodę na kulinarnej mapie Polski.

Folk Gospoda została doceniona zarówno w Polsce jak i na świecie poprzez przyznane jej liczne nagrody i wyróżnienia.

Warszawa, Waliców 13 tel. + 48 22 890 16 05 strona internetowa: www.folkgospoda.pl email: folkgospoda@folkgospoda.pl godziny otwarcia: 12:00 - 24:00 240

Mazowieckie

38

Mazowieckie

Le Victoria Brasserie Moderne Położona w samym centrum Warszawy, z przepięknym widokiem na Plac Piłsudskiego, Le Victoria Brasserie Moderne jest współczesną interpretacją klasycznej francuskiej brasserie, oferującej bogate menu, oparte na najlepszych sezonowych produktach. Dania według koncepcji szefa kuchni Macieja Majewskiego są wynikiem jego kulinarnych pasji i zaangażowania. Menu jest finezyjnym połączeniem tradycyjnej francuskiej kuchni z polskimi akcentami, w nowoczesnym wydaniu.

Wszystkie dania są przygotowywane w otwartej kuchni na oczach Gości, którzy mogą delektować się zapachami kuchni francuskiej. Menu oferuje m.in. bogaty wybór dań flagowych, takich jak pasztet z kaczki serwowany z foie gras, wędzony łosoś bałtycki marynowany w soli morskiej z wódką i sokiem z cytryny czy też tarta tatin podawana z lodami karmelowymi z dodatkiem soli.

Kartę menu wzbogacają dodatkowo różnorodne sezonowe promocje. Imponująca kolekcja najlepszych roczników win jest doskonałym uzupełnieniem kulinarnej przygody w Le Victoria Brasserie Moderne. Elegancja naszej Brasserie jest podkreślona przez wyrafinowane wnętrza projektu światowej klasy architekta Didier Gomez.

Warszawa, Królewska 11 tel. + 48 22 657 83 82 email: brasserie.moderne@sofitel.com godziny otwarcia: pon. - sob.12:00 - 24:00 47

39

SZEF KUCHNI: JACEK GROCHOWINA

Nolita Restaurant Nolita Restaurant to wyjątkowe miejsce w najmodniejszej dzielnicy w centrum Warszawy.

Eleganckie, a zarazem komfortowe wnętrze z widokiem na otwartą kuchnię tworzą oryginalną i ciepłą atmosferę.

Restauracja jest autorskim projektem jednego z najwybitniejszych szefów kuchni młodego pokolenia - Jacka Grochowiny, związanego przez wiele lat z Hotelem Ritz w Londynie, laureata wielu nagród i wyróżnień kulinarnych.

Oparte na najwyższej jakości produktach menu w stylu casual fine dinning to połączenie klasyki z nowoczesnością, zaskakujące niepowtarzalnym smakiem oraz niebanalną formą.

Imponująca selekcja win z całego świata dokonana przez najlepszych sommelierów, zachwyci najbardziej wyrafinowanych znawców.

Warszawa, Wilcza 46 tel. + 48 22 292 04 24 strona internetowa: www.nolita.pl email: rezerwacja@nolita.pl godziny otwarcia: pon. - pt.: lunch 12:00 - 15:30, kolacja 18:00 - 22:30, sob.13:00 - 23:00 40

Mazowieckie

40

SZEF KUCHNI: PAWEŁ JÓŹWIAK Proponuje niezwykłe potrawy oparte na najlepszych tradycjach kuchni polskiej, łącząc je z finezją smaków śródziemnomorskich. Jego specjalnością jest mus z wątróbek drobiowych z malinami, kaczka pieczona w pomarańczach oraz pierogi z szyjkami rakowymi. Na deser niezapomniany tort bezowy z kremem pomarańczowym i doskonałą kawą.

Pałac Zdunowo Pałac Zdunowo to kameralny obiekt, otulony rozległym parkiem. Ocalony z ruiny, dziś odwdzięcza się Gościom miłą atmosferą i obsługą na najwyższym poziomie. Położony 50 km od centrum Warszawy jest idealnym miejscem na spotkania firmowe, rodzinne imprezy i pobyty indywidualne. W pałacu organizowane są warsztaty i pobyty promujące zdrowy tryb życia.

Restauracja oferuje różnorodne wnętrza. Słoneczny salonik w południowym skrzydle pałacu, gdzie 100 lat temu znajdowała się pracownia malarska Pani domu. W przytulnej bibliotece możemy gościć do 14 osób. Z każdego pomieszczenia pałacu roztacza się widok na zabytkowy park.

Latem zapraszamy na obiad na romantycznym tarasie lub w cieniu pomnikowych drzew. Wizyta w Pałacu Zdunowo to podróż w czasie...

Załuski, Zdunowo 50 tel. + 48 694 484 584 strona internetowa: www.palaczdunowo.pl email: biuro@palaczdunowo.pl godziny otwarcia: ustalane indywidualnie 120

Mazowieckie

41

SZEF KUCHNI: WITOLD IWAŃSKI

Mazowieckie

Restauracja Aruana w Hotelu NARVIL Conference & Spa Dziś, współczesny człowiek „ulepsza” jedzenie i produkty przez co pozbawia ich naturalnych wartości. Tworząc restaurację kierowaliśmy się harmonią z otaczającą przyrodą oraz powrotem do naturalnych wartości i smaku. Staraliśmy się stworzyć miejsce, gdzie każdy Gość może oddać się chwili refleksji podczas wspólnego posiłku i zapomnieć o wciąż biegnącym świecie. Stare receptury odżywają na nowo za pomocą nowoczesnych metod obróbki, dzięki czemu smak potrawy jest jeszcze bardziej podkreślony.

Nie boimy się przy tym sięgać po nowe i jeszcze nie odkryte składniki oraz połączenia smakowe.

Najważniejszą zasadą naszej kuchni jest świeżość i sezonowość. Na co dzień sięgamy po polskie receptury i produkty, odnajdywane w najbliższym otoczeniu np. w restauracyjnym ogródku, a także te bardziej wyszukane i regionalne z dalszych zakątków Polski. Menu oparte jest na składnikach dostępnych w danej chwili i w danym regionie, dlatego też zmienia się co najmniej 3-4 razy w roku. Współpracujemy z ekologicznymi dostawcami oraz miejscowymi rybakami, którzy przygotowują specjalnie dla nas najlepsze swoje produkty.

Serock, Czesława Miłosza 14a tel. + 48 22 566 10 00 strona internetowa: www.hotelnarvil.pl email: hotel@hotelnarvil.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:30 80

42

Mazowieckie

Restauracja Belvedere Łazienki Królewskie Restauracja Belvedere to jedno z najpiękniejszych i najbardziej oryginalnych miejsc na kulinarnej mapie Polski. Zachwyci zwłaszcza tych, którzy znak równości stawiają między kulinarnymi uniesieniami, a niepowtarzalną atmosferą odwiedzanego miejsca.

Restauracja mieści się w najpiękniejszym miejscu stolicy w Nowej Oranżerii Łazienek Królewskich, które o każdej porze roku oczarowują niezapomnianym klimatem.

Wiosną i latem w Belvedere Lounge - czyli niezwykłym ogrodzie restauracji, można delektować się wyśmienitą kuchnią w otoczeniu zieleni, kwiatów i przechadzających się dumnych pawi.

Smak wykwintnych dań dopełnia niepowtarzalny klimat, jaki zapewniają egzotyczna roślinność połączona z nowoczesną elegancją szklanego pawilonu (Plateau) oraz 160 letnią architekturą budynku Oranżerii.

Niepowtarzalny wystrój wnętrza restauracja zawdzięcza kreacji znanemu scenografowi Borisowi Kudlicka.

Menu przygotowane pod okiem szefa kuchni - Adama Komara jest propozycją dań nowoczesnej kuchni polskiej z wpływami kuchni międzynarodewej (m.in. francuskiej, włoskiej a nawet orientalnej) w eleganckiej i często oryginalnej aranżacji smakowej.

Warszawa, Agrykoli 1 tel. + 48 22 55 86 700 strona internetowa: www.belvedere.com.pl email: restauracja@belvedere.com.pl godziny otwarcia: 12:00 - do ostatniego gościa 296

43

Restauracja Biała Gęś Biała Gęś z przyjemnością zauroczy Państwa tradycyjnym wystrojem, eleganckimi wnętrzami, w którym królują lśniące kryształy, białe koronki i bukiety pachnących kwiatów, a z kuchni wabią nas aromaty ziół i przypraw. Potrawy, które mogą oczarować Państwa zmysły to sałata z pieczonym kozim serem i miodem lipowym, pasztet z gęsiny na łożu z żurawiny, rubinowy barszcz z uszkami nadziewanymi farszem z białej fasoli, sztufada z dzika z kopytkami w sosie leśnym, a dla zwieńczenia uczty - torcik z białej czekolady na konfiturze z róży.

Restauracja Tradycja Polska Biała Gęś znajduje się w willi z lat 20. XX wieku, tuż przy dawnym trakcie królewskim, nieopodal Łazienek Królewskich. Budynek zaprojektował znany i ceniony architekt Marcin Weinfeld. Z ulicy można dostrzec widniejący na elewacji willi zegar ułożony z płytek ceramicznych oraz przepiękną, klimatyczną werandę idealną na chłodne wieczory. A w cieplejsze dni Biała Gęś poszczycić się może przepięknym letnim ogrodem oddalonym od codziennego zgiełku, gdzie znajdą Państwo doskonałe warunki dla chwili zasłużonego odpoczynku.

Warszawa, Belwederska 18 A tel. + 48 22 840 50 60 strona internetowa: www.bialages.pl email: rezerwacje@bialages.pl godziny otwarcia: pon. - sob. 12:00 - 23:00, niedz. 12:00 - 22:00 70

Mazowieckie

44

Restauracja Concept 13 Restauracja CONCEPT 13 - ostatnie piętro domu towarowego VITKAC, przy ulicy Brackiej 9. Centrum Warszawy.

Jasne i eleganckie, pełne światła wnętrze świetnie wpisuje się w miejską architekturę. Przez przeszklone tafle okien obserwować można zgiełk tętniącego życiem miasta. Restauracja stanowi część obszernej całości, obejmującej Delikatesy13, Vinotekę 13 oraz Bary. W sezonie czynna jest restauracja letnia na tarasie panoramicznym.

CONCEPT 13 to restauracja koncepcyjna: wielofunkcyjna, różnorodna, a przede wszystkim nowoczesna. Kuchnia niczym laboratorium. Menu naszej restauracji jest wynikiem odrębnych doświadczeń kilku utalentowanych szefów kuchni. Wspólnie gotują, opracowują dania, szukają inspiracji i dzielą się pomysłami. Korzystają z najnowszych technologii oraz najlepszej jakości składników. Częściowo otwarta kuchnia pozwala naszym Gościom współuczestniczyć w tworzeniu potraw. Tak powstają dania dynamiczne, inspirowane wpływami kulinarnymi z wielu stron świata.

Warszawa, Bracka 9 tel. + 48 22 310 73 73 strona internetowa: www.likusrestauracje.pl email: restauracja.concept13@hotel.com godziny otwarcia: pon. - sob. 11:00 - 23:00, niedz. 11:00 - 18:00 100

Mazowieckie

45

Mazowieckie

Restauracja Czerwony Wieprz Restauracja Czerwony Wieprz znajduje się w autentycznie zachowanym, socrealistycznym pawilonie typu „Lipsk”, podarowanym dla Warszawy na początku lat 70 - tych przez Ericha Honeckera - przywódcę NRD. Nazwa restauracji pochodzi od historycznej oberży, która działała w tej okolicy od XIX wieku aż do II Wojny Światowej, a swą nazwę zawdzięcza „czerwonym” bywalcom tego lokalu, z komunistycznymi liderami na czele.

W okresie PRL-u lokal stał się ulubionym miejscem potajemnych spotkań ówczesnych partyjnych dygnitarzy.

Dzisiejszy Czerwony Wieprz w niezobowiązującym stylu i z poczuciem humoru przenosi Gości w sentymentalną podróż w czasy już słusznie minione, do starej restauracji dla partyjnych elit, gdzie w otoczeniu kryształowych żyrandoli, portretów i czerwonych sztandarów można poczuć ducha historii i klimaty w jakich biesiadowali najwięksi wodzowie komunizmu - Lenin, Breżniew, Honecker, Fidel Castro czy Mao Tse Tung.

Restauracja Czerwony Wieprz w 2012 roku została wybrana do grona 25 najciekawszych tematycznie restauracji na Świecie.

Restauracja kultywuje pomału już zapominane tradycje kulinarne polskiego i międzynarodowo stołu z okresu PRL. Warszawa, Żelazna 68 tel. + 48 22 850 31 44 strona internetowa: www.czerwonywieprz.pl email: biuro@czerwonywieprz.pl godziny otwarcia: 12:00 - 24:00 200

46

SZEF KUCHNI: MICHAŁ GÓRECKI

Mazowieckie

Restauracja Endorfina Foksal Urokliwa, prestiżowa i w samym środku Warszawy - taka jest ulica Foksal.

Pałac Zamoyskich to historia, którą możemy przeżyć na nowo dzięki Endorfinie.

Endorfina to miejsce, w którym można doskonale zjeść w restauracji, a przechadzając się po ogrodzie zapomnieć, że jest się w centrum wielkiego miasta.

Miejsce przyciąga niepowtarzalnym klimatem i wykwintną kuchnią.

Tworzenie wyrafinowanych posiłków to sztuka, a szef kuchni Michał Górecki należący do elitarnej Fundacji Klubu Szefów Kuchni opanował ją do perfekcji. Kuchnia w Endorfinie to lekkie, ciekawie skomponowane dania, wiele świeżych ziół i warzyw w asyście win z całego świata. Dania powstają z najwyższej jakości produktów od wyselekcjonowanych dostawców.

To wyjątkowe miejsce stwarza idealne warunki na rodzinny wypoczynek, romantyczną kolację we dwoje czy ekskluzywne spotkanie firmowe.

Warszawa, Foksal 2 tel. + 48 22 827 54 11 strona internetowa: www.endorfinafoksal.pl email: biuro@endorfinafoksal.pl godziny otwarcia: pon. - pt. od 11:00, sob. - niedz. od 12:00 120

47

Restauracja Halka Halka to restauracja wyjątkowa, mieszcząca się w centrum Warszawy, z ciekawą historią, pięknym wnętrzem i niezapomnianym smakiem polskich potraw, w której tradycja przeplata się z nowoczesnością. Kuchnia polska w lekkiej odmianie, ze względu na bogactwo smaków i aromatów jest tym, co wyróżnia to miejsce. Przekazywane z pokolenia na pokolenie receptury, wykorzystywane są tu w sposób tradycyjny, z zachowaniem sprawdzonych reguł kulinarnych, jednocześnie z nowoczesnym komponowaniem składników i smaków. Halka powstała po to, aby cieszyć się rozmaitością tradycyjnych polskich smaków, podawać jednak w sposób lekki i nowoczesny tak, aby zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Kto raz tu zagościł, chętnie powraca, odkrywając nowe dania sezonowe i jednocześnie znajdując swoje ulubione potrawy. Restauracja zdobyła dwukrotnie nagrodę „Złoty Widelec” (2012 i 2013).

Halka to miejsce wyjątkowe także ze względu na niepowtarzalny klimat wnętrz mieszczących się w starej, warszawskiej kamienicy przy ulicy Pańskiej 85.

Halka zaprasza smakami i nastrojami, zachęcając do radości wspólnego spędzania czasu.

Warszawa, Pańska 85 tel. + 48 22 652 81 02 strona internetowa: www.restauracjahalka.p email: biuro@restauracjahalka.pl godziny otwarcia: pon. - pt. 11:000 - 22:00, sob. - niedz. 12:00 - 22:00 150

Mazowieckie

48

SZEF KUCHNI: JAROSŁAW UŚCIŃSKI

Restauracja Moonsfera Restauracja i catering Moonsfera zlokalizowana jest na dachu Centrum Olimpijskiego w Warszawie.

Jakość, smak i reputacja to wynik wieloletniej pracy zespołu, prowadzonego przez Jarka Uścińskiego, będącego jednocześnie właścicielem Firmy. Moonsfera przygotowuje i jak mówi szef Jarek Uściński „zmyśla” dania z prostej przyczyny - Lubią Ludzi.

W dorobku Moonsfery są cateringi nie tylko w kraju. Dzień polski w Londynie podczas Igrzysk, Promocja Sportu w Monte Carlo i wiele innych niezwykłych wydarzeń. Moonsfera to także pokazy i warsztaty kulinarne. Wielkie gale i ekskluzywne garden party. Niezwykłą popularnością cieszą się przygotowywane przez Moonsferę premiery produktowe i cateringi tematyczne. Zależnie od oczekiwań tematem może być kształt, wiodący smak czy kolor. Promuje naturalne produkty, nie wspiera się tzw „jedzeniem w proszku”.

Nowe techniki jak sous vide czy elementy kuchni molekularnej jak azot dają wiele przyjemności, a Gościom nowe doznania tak dla oka jak i zmysłu smaku. Menu Moosnfery odnosi się do tradycji polskiego produktu, co w połączeniu z kreatywnością kucharzy daje świetne smaki w restauracji i niezwykłe oferty cateringowe.

Warszawa, Wybrzeże Gdyńskie 4 tel. + 48 22 560 37 33 strona internetowa: www.moonsfera.pl email: ask@moonsfera.pl godziny otwarcia: 10:00 - 22:00 120

Mazowieckie

49

Restauracja MuuMuu Restauracja MuuMuu to miejsce przy Teatrze Wielkim, obok Pędzącego Królika. Koncentruje się na wołowinie i winie.

MuuMuu podchodzi do mięsa na poważnie. Restauracja proponuje duży wybór steków oraz dedykowanych dodatków wraz z sosami. W menu znajdują się również informacje dotyczące podziału mięsa oraz szczegółowy opis stopni wysmażenia. Nie brakuje również propozycji dla wegetarian, szykowanych przez szefa kuchni Michała Muśnickiego na podstawie preferencji odwiedzających restaurację Gości.

W stale ruchomej karcie win znajduje się kilkadziesiąt propozycji niemalże z całego świata, dostępnych również na kieliszki.

Warszawa, Moliera 8 tel. + 48 22 465 15 53 strona internetowa: www.muumuu.pl email: muumuuwawa@gmail.com godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 28

Mazowieckie

50

Restauracja Papaya Papaya od lat cieszy podniebienia smakoszy dalekowschodnich specjałów. Dania zaskakują smakowymi połączeniami, aromatem, pikantnością. To zasługa kucharzy, którzy dbają o każdy detal serwowanych potraw. Dania przyrządzane są według oryginalnych receptur, na bazie wyłącznie świeżych składników pochodzących z Tajlandii.

W menu znajdziemy m.in. bogaty wybór pierożków dim sum, polędwicę z woka z korzeniem lotosu, czerwoną doradę, ostro - kwaśną zupę z owocami morza czy też kulki ryżowe ze świeżym kokosem. W nowych propozycjach pojawiły się składniki, których próżno szukać gdzie indziej świeże pędy bambusa, liście pandanusa, kwiat bananowca.

Można tu skosztować także ostrygi, które wybiera się prosto z akwarium! Wyraźne są też wpływy kuchni japońskiej - restauracja ma w ofercie sushi, a także kulinarne show - widowiskowe Teppanyaki. Efekty specjalne w postaci podrzucania noży, siekania składników w locie, płomienie to tylko niektóre z atrakcji, jakie czekają na Gości.

Całości dopełnia nowoczesne, finezyjne wnętrze, które pozwala poczuć atmosferę dalekich krain.

Warszawa, Foksal 16 tel. + 48 22 826 11 99 strona internetowa: www.papaya.waw.pl email: papaya@papaya.waw.pl godziny otwarcia: 12:00 - 24:00 90

Mazowieckie

51

Restauracja Piękna 56 To miejsce położone w samym sercu Warszawy a jednocześnie z dala od zgiełku ruchliwych ulic miasta. Wyjątkowe miejsce, stworzone z pasji do gotowania.

Surowe wnętrza wypełnione ciepłą, niezobowiązującą atmosferą, która pozwoli oderwać się na chwilę od codzienności. Idealne na szybki lunch, spotkanie ze znajomymi lub romantyczną kolację we dwoje.

Szef kuchni uwiedzie Was znakomitymi kreacjami kulinarnymi.

Nasza specjalność to znakomite mięsa, wyśmienite makarony własnego wyrobu, sałaty oraz bogata gama doskonałych win i tradycyjnie warzone, niepasteryzowane piwo z miejscowego browaru Konstancin.

Chcemy, abyś razem z nami tworzył niepowtarzalny klimat tego miejsca.

Warszawa, Piękna 56 tel. + 48 22 412 06 56 strona internetowa: www.piekna56.pl email: restauracja@piekna56.pl godziny otwarcia: pon. - czw. 10:00 - 23:00, pt. - sob. 10:00 - 24:00, niedz. 11:00 - 23:00 50

Mazowieckie

52

SZEF KUCHNI: KAROL OKRASA

Mazowieckie

Restauracja Platter by Karol Okrasa Pełne niespodzianek i oryginalne menu Platter, to odbicie pasji Karola Okrasy w tworzeniu świeżej i zdrowej polskiej kuchni, podanej we współczesnych połączeniach. Nie myślcie Państwo jednak, że serwujemy sztywne, nowoczesne dania. Nasze menu zawiera potrawy inspirowane smakowitymi wspomnieniami Karola z dzieciństwa: każdy ze składników jest naturalny, każdy smak autentyczny i każda ich część pochodzi prosto z serca.

Na naszych Gości czeka serdeczne ciepło - od pierwszego powitalnego uśmiechu do ostatniej łyżki deseru, dostarczamy Państwu kuszących i godnych chwały doświadczeń.

Nasza szefowa sali i podległy jej zespół odpowiedzą na wszelkie Państwa wymagania. Obiecują odkryć przed Państwem to, co pobudzi Państwa podniebienie, zaintryguje Państwa zmysły i ostatecznie usatysfakcjonuje.

Warszawa, Emilii Plater 49 tel. + 48 22 328 87 30 strona internetowa: www.platter.pl email: platter@ihg.com godziny otwarcia: pon. - pt. 12:00 - 23:00, sob. - niedz. 17:00 - 23:00 62

54

SZEF KUCHNI: MARTIN GIMENEZ CASTRO Swoją przygodę z kuchnią rozpoczął w 2000 roku w Escuela Gastronomica Islas Malvinas w argentyńskiej Mendozie słynącej z Malbeca i wołowiny. Na Florydzie pracował w znanej restauracji SALE E PEPE. W 2006 roku gotował w James Beard Foundation w Nowym Jorku. Od 2009 roku współtworzy sukcesy restauracji Argentina, Asador, Hoża by Mondovino i autorskiej Salto.

Mazowieckie

Salto by Martin Gimenez Castro W pierwszym tygodniu lutego 2014 roku zwycięzca pierwszej polskiej edycji prestiżowego programu TOP CHEF, Martin Gimenez Castro otworzył drzwi do autorskiej restauracji Salto, mieszczącej się w stylowych wnętrzach warszawskiego Rialto - pierwszego butikowego hotelu w Polsce.

Kuchnia Salto to autorska kreacja rodowitego, pełnego południowego temperamentu Argentyńczyka bazującego na najwyższej jakości produktach i nowoczesnych technikach kulinarnych. Dopełnieniem wysmakowanych dań jest licząca około stu etykiet, starannie przygotowana selekcja win, o którą dba Marek Przyborek, nasz główny sommelier.

Każdego dnia celem naszego zespołu jest tworzenie niezapomnianych wrażeń kulinarnych w jednej z najlepszych restauracji fine dining w Polsce.

Warszawa, Wilcza 73 tel. + 48 22 584 87 71 strona internetowa: www.saltorestauracja.pl email: info@saltorestauracja.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:30 40

55

SZEF KUCHNI: WOJCIECH KILIAN Młody szef kuchni z niebywałą pasją do poszukiwania własnych oryginalnych połączeń smakowych, opartych na jego autorskich kompozycjach, inspirowanych sztuką kulinarną takich mistrzów jak Thomas Keller czy bracia Roca.

Filozofia kuchni Wojciecha Kiliana to oparcie o najświeższe składniki sezonowe i niestandardowe połączenia smakowe.

Restauracja Signature Restauracji Signature, zdobywczyni nagród Best Hotel Restaurant 2013 oraz Best Restaurant Design 2013 w konkursie Best of Warsaw, jak również Certificate of Excellence 2014 od użytkowników portalu TripAdvisor. Signature, to wyjątkowy koncept łączący nowoczesny design przy jednoczesnym poszanowaniu historii dawnej Ambasady Sowieckiej, w której znajduje się restauracja. Autorska i nowoczesna kuchnia Wojciecha Kiliana to oryginalne połączenia kulinarne, powstałe z wyselekcjonowanych produktów sezonowych o najwyższej jakości. W doborze produktów kierujemy się przede wszystkim ekologią uprawy oraz hodowli składników naszych potraw.

Signature to również idealne miejsce na biznes lunch. Codziennie nowe lunch menu, pozwoli każdego dnia odkrywać nowe kulinarne połączenia, w których nie ma miejsca na nudę. Przez cały tydzień, wieczorową porą można zjeść kolację przy subtelnej muzycę fortepianowej granej na żywo, zaś w każdą pierwszą środę miesiąca zabierzemy Państwa w podróż po francuskich regionach winiarskich, podczas których poszukujemy idealnych połączeń pomiędzy selekcją najlepszych win a daniami autorskiej kuchni Wojciecha Kiliana.

Warszawa, ul. Poznańska 15 tel. + 48 22 55 387 55 strona internetowa: www.signaturerestaurant.pl email: info@signaturerestaurant.pl godziny otwarcia: pon. - pt. 12: 00 - 16.00 - lunch menu, pon. - niedz.12:00 - 23:00 - dania a la carte oraz set menu degustacyjne 60

Mazowieckie

56

SZEF KUCHNI: ROBERT SOWA

Mazowieckie

Restauracja Sowa & Przyjaciele Moje motto życiowe brzmi „Życie kocha jeść”, ale zawsze pozostają pytania - gdzie i co?

W odpowiedzi zapraszam Państwa do wyjątkowego miejsca, które szczyci się ponad 50 - letnią chlubną tradycją kulinarną, a teraz w nowej odsłonie zapewnia naszym gościom niesamowite wrażenia kulinarne i wspaniałą atmosferę.

W Restauracji Sowa & Przyjaciele w niezwykły nastrój wprowadzą Państwa dania kuchni międzynarodowej, jak również tradycyjne dania polskie przygotowane z najlepszych, świeżych i oryginalnych produktów, przyrządzone przy użyciu najnowocześniejszych urządzeń i technologii, stosowanych przez mistrzów światowej kuchni. Waszą ucztę dopełni starannie wyselekcjonowany wybór kilkuset wybornych win i alkoholi z całego świata.

Tę miłą chwilę spędzicie we wspaniałym gronie, ponieważ wszyscy miłośnicy sztuki kulinarnej są naszymi i Waszymi przyjaciółmi.

Zachęcamy do poznania mistrza kulinarnego Roberta Sowy również podczas imprez okolicznościowych.

Warszawa, Gagarina 2 tel. + 48 22 840 70 71 strona internetowa: www.sowaiprzyjaciele.pl email: restauracja@sowaiprzyjaciele.pl godziny otwarcia: pon. - sob. 12:00 - 23:00, niedz. 12:00 - 20:00 140

57

Mazowieckie

Restauracja Venti-tre Regent Warsaw Hotel Restauracja Venti-tre serwuje najlepsze włoskie i śródziemnomorskie potrawy. Wyjątkowym elementem wystroju lokalu jest otwarta kuchnia. To w niej, na oczach Gości, kucharze przygotowują wszystkie dania. Charakteru dodaje też opalany drewnem piec. Smak serwowanej z niego pizzy przywołuje skojarzenia ze słoneczną Italią. Restauracja oferuje także szeroki wybór win z całego świata. Kolekcja znajduje się w eleganckiej, szklanej gablotce.

Szefem kuchni Venti-tre jest Voelker Mueller, a szefem restauracji Marcin Suchenek, który pracuje w niej już od ponad 10 lat. Wcześniej swój talent kulinarny rozwijał pod okiem mistrzów smaku, takich jak Kurt Sheller, czy Antonio Torino.

Latem Goście restauracji mogą delektować się wyśmienitymi potrawami w przyjemnym otoczeniu zielonego ogrodu. Taras Venti-tre tworzy w miejskim zgiełku oazę relaksu, idealną na wypoczynek na świeżym powietrzu.

W takiej atmosferze wszystko smakuje jeszcze bardziej wyjątkowo.

Restauracja Venti-tre dołączyła do ekskluzywnej grupy 100 najlepszych restauracji w Polsce, otrzymując prestiżowe wyróżnienie „Poland's 100 Best Restaurants 2013”.

Warszawa, Belwederska 23 tel. + 48 22 558 12 34 strona internetowa: www.regent-warsaw.com email: ventitre-restaurant@regent-warsaw.com godziny otwarcia: 06:30 - 23:00 70

58

SZEF KUCHNI: MARCIN MAKSYMÓW Zwolennik kuchni, która łączy w sobie elegancję, nowoczesność, prostotę, ale również wraca do korzeni i jest swoistym „Ratatouille” dla każdego.

10 letnie doświadczenie zawodowe oraz pasja do odkrywania nowych dań sprawia, że w kuchni czuję się pewnie, a każde nowe menu tworzę z miłością i pełnym zaangażowaniem.

Mazowieckie

Restauracja w Parku Rekreacyjno - Biznesowym Las Woda Hotele często traktują restaurację jako element potrzebny, ale nie najważniejszy. Dla nas, w Parku Rekreacyjno-Biznesowym Las Woda****, restauracja jest sercem hotelu.

Nasza fascynacja kuchnią włoską, w szczególności toskańską, odzwierciedlona jest w naszych potrawach. Zaprzyjaźnieni toskańscy szefowie kuchni osobiście wybierają dla nas najlepsze składniki, które przywozimy potem do Polski specjalnie dla Państwa. Pachnące kwiatami finoccio, naturalnie dojrzewające wędliny, prawdziwa włoska oliwa i makarony, oraz świeże zioła to tylko niektóre z produktów, które dodajemy do naszych potraw. Nasz szef kuchni, Marcin Maksymów, tworzy dla naszych Gości wykwintne kompozycje, które dodają smaku pobytowi w Parku Rekreacyjno - Biznesowym Las Woda****.

Restauracja posiada do 150 miejsc, oferuje Gościom darmowy dostęp do Wi- Fi, jest w pełni klimatyzowana i przystosowana do potrzeb osób niepełnosprawnych. Specjalne miejsce w menu zajmują potrawy wegetariańskie, istnieje także możliwość przygotowania dań dietetycznych i bezglutenowych (restauracja uczestniczy w programie Menu bez glutenu). Na Gości czeka 100 bezpłatnych miejsc parkingowych.

Wilga, Spokojna 1 tel. + 48 25 685 30 10 strona internetowa: www.laswoda.pl email: info@laswoda.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 150

59

SZEF KUCHNI: JAROSŁAW WALCZYK Szefem kuchni jest Jarosław Walczyk, jeden z najlepszych mistrzów kulinarnych w kraju.

Karierę rozpoczął na morzu, pracując na statkach pod międzynarodowymi banderami.

Dziś tworzy niebanalną kuchnię autorską inspirowaną tradycyjnymi przepisami, które poddaje współczesnemu szlifowi i przepuszcza przez filtr swojej wyobraźni. Udziela konsultacji przy otwieraniu hoteli i restauracji, zasiada w jury konkursów kulinarnych.

Strefa Restauracja & Bar Strefa to restauracja o niepowtarzalnym klimacie, łącząca ze sobą kunszt kulinarny, eleganckie wnętrze oraz wyśmienitą atmosferę. Lokal znajduje się w starym centrum Warszawy, w wiernie odrestaurowanej zabytkowej kamienicy. Strefa oferuje dania przyrządzane według autorskich i unikalnych receptur szefa kuchni. Specjalnością są dania rybne i owoce morza. W menu znajdziemy akcenty kuchni włoskiej oraz polskiej.

Restauracja oferuje również menu lunchowe w dwóch wariantach: pierwszym są wyszukane i zarazem szybkie posiłki będące kwintesencją smaku i elegancji. Drugą możliwością jest uczestniczenie w pokazie Live Cookingu, gdzie na żywo będziemy mogli podpatrywać kucharza, który przygotowuje nam smakowity posiłek.

Lokal jest przestronny i składa się z dwóch osobnych sal, baru oraz pomieszczenia VIP. Jasne, eleganckie wnętrza, wyszukane kremowe meble oraz stylowe dodatki zapewniają miły nastrój. STREFA to miejsce gwarantujące pyszne jedzenie i znakomitą atmosferę w elegancko urządzonym lokalu.

Strefa to miejsce stworzone przez ludzi z pasją.

Warszawa, Próżna 9 tel. + 48 22 255 08 50 strona internetowa: www.restauracjastrefa.pl email: strefa@restauracjastrefa.pl godziny otwarcia: 12:00 - 24:00, strefa Bar & Grill: pon. - pt. 9:30 - 24:00, sob. - niedz. 11:00 - 24:00 90

Mazowieckie

60

Mazowieckie

Szkockie Ranczo Wellness & Spa Menu w Szkockim Ranczo to autorska propozycja naszego szefa kuchni i jego zespołu doświadczonych kucharzy oparta na wołowinie Highland Cattle.

Mięso pochodzi z własnej, ekologicznej hodowli, będącej ewenementem na agrarnej mapie Polski. Highland Cattle beef jest dużo bardziej aromatyczna niż tradycyjna wołowina. Zawiera mało tłuszczu, jest wyjątkowo krucha i delikatna.

Niewątpliwie specjalnością naszej restauracji są Steaki Highland Cattle. Odpowiedni, długotrwały proces marynowania i przygotowania mięsa wydobywa z niego niepowtarzalny smak, który zachwyca nie tylko znawców sztuki kulinarnej ale i zwykłych smakoszy.

Steaki podawane są na gorącym kamieniu w otoczeniu pieczonych warzyw z wybornymi sosami: borowikowym, z zielonego pieprzu i z sera pleśniowego. Szklaneczka doskonałej szkockiej single-malt whisky podkreśli i jeszcze bardziej wyeksponuje smak tej wyjątkowej potrawy.

Zachęcamy Gości do poszerzenia swoich doświadczeń kulinarnych i odkrycia niepowtarzalnego i oryginalnego smaku wołowiny Highland Cattle.

W naszej karcie znajdą Państwo również kaczkę sous-vide, dania z ryb i wieprzowiny.

Naruszewo, Skarboszewo 30 tel. + 48 23 662 90 36 strona internetowa: www.szkockieranczo.pl email: szkockieranczo@szkockieranczo.pl godziny otwarcia: 10:00 - 24:00, konieczna wcześniejsza rezerwacja 65

61

Opolskie

Restauracja Pałac Większyce Restauracja Pałac Większyce to niezwykłe miejsce, gdzie stylowe wnętrza z ręcznie malowanymi ścianami, antycznymi meblami oraz atencją w doborze najdrobniejszych szczegółów tworzą niepowtarzalny klimat. W pałacu można delektować się smakiem kuchni staropolskiej, w której nie mogło zabraknąć akcentów z dziczyzny oraz daniami kuchni europejskiej i śląskiej.

Nasz szef kuchni chętnie przygotuje dla Państwa polędwiczki z sarny w sosie truflowym, ślimaki zapiekane z dojrzewającym serem, Foie Gras podane na toście z kozim serem czy też tradycyjne danie kuchni śląskiej czyli roladę wołową z modrą kapustą i kluskami.

Kelnerzy zaproponują wino harmonijnie łączące się z wybraną przez Państwa potrawą, a my dołożymy wszystkich starań, aby czas spędzony u nas upłynął w miłej i przyjaznej atmosferze.

Większyce, Kozielska 15 tel. + 48 77 482 15 25 strona internetowa: www.palacwiekszyce.pl email: info@palacwiekszyce.pl godziny otwarcia: pon. zamknięte, wt. - pt. i niedziela 12:00 - 21:00, sob. 12:00 - 22:00 160

62

Restauracja Starka Restauracja „Starka” zlokalizowana jest w zabytkowej kamienicy położonej przy Odrze i oddalona od rynku głównego o ok. 250 m. Składa się z trzech sal: sala „wiejska”, urządzona w stylu bawarskim. Drewniane stoły oraz ławy, starodawne sprzęty oraz pruski mur. Sala może pomieścić do 40 osób.

Sala „bankietowa”, która nawiązuje najmocniej do nazwy naszej restauracji, bo STARKA to po śląsku babcia.

Salka ta jest urządzona w stylu starego babcinego pokoju z lat dwudziestych. Białe obrusy, zdjęcia rodzinne na ścianach i bielone ściany, wszystko to tworzy przytulny klimat domowej atmosfery w tej małej 30-to osobowej salce.

Sala „tarasowa” to przeszklona powierzchnia, z otwieranymi automatycznie oknami i częścią dachu, położona przy samej rzece. Na tarasie możemy pomieścić ok 40 osób.

Restauracja specjalizuje się w daniach kuchni krajów niemieckojęzycznych oraz kuchni polskiej.

Opole, Ostrówek 19 tel. + 48 77 453 12 14 strona internetowa: www.restauracjastarka.pl email: starka@op.pl godziny otwarcia: pon.14:00 - 24:00, wt. - sob. 12:00 - 24:00, niedz. 12:00 - 22:00 100

Opolskie

63

Podkarpackie

SZEF KUCHNI: RAFAŁ GODZIEMSKI Kucharz poszukujący smaków idealnych i estetyki dań na talerzu. Executive Chef w hotelu Blue Diamond Active SPA w Rzeszowie.

Restauracja Simple w Hotelu Blue Diamond Active Spa Restauracja SIMPLE to miejsce, gdzie jedzenie łączy się ze sztuką. Artystyczna i awangardowa prezentacja potraw w połączeniu z tradycją i regionalnymi smakami tworzą niepowtarzalny klimat.

Najwyższej jakości składniki sezonowe, wołowina rasy Galloway, własne wypieki oraz wyjątkowe wina są chlubą jednej z najlepszych restauracji w Rzeszowie i na Podkarpaciu.

Kulinarne podróże szefa kuchni - Rafała Godziemskiego odkryją dodatkową nutę smaków nieznanych - aby mile zaskoczyć i zainspirować Państwa podniebienia.

Nasz szef kuchni serwuje autorskie dania, a jego doświadczenie i kreatywność zaowocowały wieloma prestiżowymi nagrodami i wyróżnieniami.

Trzebownisko, Nowa Wieś 414 tel. + 48 17 772 26 66 strona internetowa: www.bluediamondhotel.pl email: restauracja@bluediamondhotel.pl godziny otwarcia: 6:30 - 23:00 180

64

Podlaskie

Restauracja Stoczek 1929 w Białowieży Kiedy pasja spotyka się z tradycją, historią i zamiłowaniem do piękna powstaje miejsce niezwykłe.

W samym sercu puszczy, w Białowieży, stworzyliśmy małą restaurację z wielką duszą w zabytkowej kamienicy.

Bogactwo różnorodności kultur ukształtowanego przez wieki pogranicza nadało jej charakter.

Doceniając dorobek naszych przodków, pragniemy ocalić od zapomnienia wspaniałe tradycje kulinarne i przypomnieć, że należy sięgać do korzeni, gdyż są skarbnicą wiedzy o nas samych.

Przekraczając próg restauracji w mgnieniu oka zorientujesz się, że właśnie rozpoczyna się dla Ciebie wspaniała podróż... przez kulinarne doznania... muzyczne nastroje... ucztę dla oczu... w niesamowitej atmosferze, jaką tworzymy specjalnie dla Ciebie.

Zadbamy o każdy szczegół Twojej wizyty, bo to my jesteśmy dla Ciebie i wszystko co robimy, ma sprawić, byś poczuł się wyjątkowo!

Białowieża tel. + 48 85 730 32 09 strona internetowa: stoczek1929.pl email: restauracja@stoczek1929.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 32

65

SZEF KUCHNI: PAWEŁ KOMOSA Dania kuchni autorskiej szefa Pawła Komosy przygotowane są z najlepszych, świeżych i oryginalnych produktów, przyrządzone przy użyciu najnowocześniejszych urządzeń i technologii stosowanych przez mistrzów światowej kuchni.

Brasserie D’Or Brasserie D’or to wyjątkowa restauracja w centrum Sopotu.

Naszą domeną jest dbałość o bardzo wysoką jakość produktów i serwisu. Tu prostota składników idzie w parze z innowacyjnością oraz światowymi trendami kulinarnymi.

Nasza filozofia to integralność kuchni z naturą. Podstawą naszego menu jest stosowanie najwyższej jakości produktów sezonowych. Świeże warzywa, owoce, zioła czy też mięsa i ryby dostarczają nam sprawdzeni dostawcy. Wszystkie dania przygotowujemy od podstaw, bez użycia wcześniej przetworzonych półproduktów. Dzielimy się smakami, które są znane i lubiane, ale podane w nowych kreatywnych formach. Wszystkim gościom oferujemy degustację piwa własnej produkcji.

Posiadamy elegancką salę barową, w której Państwa spotkanie biznesowe czy też prywatne, może odbyć się w komfortowej, dyskretnej atmosferze. W naszym barze, znajdą Państwo szeroki wybór starannie wyselekcjonowanych whisky Single Malt. Jest również możliwość zorganizowania degustacji whisky.

Sopot, ul. Obrońców Westerplatte 36A tel. + 48 512 540 300 strona internetowa: www.brasseriedor.pl email: restauracja@brasseriedor.pl godziny otwarcia: 14:00 - 23:00 70

Pomorskie

66

SZEF KUCHNI: RAFAŁ NIEWIAROWSKI Ustecki szef kuchni i właściciel „Dym Na Wodzie” Restaurant & Wine.

W swojej kuchni cofa się do smaków dzieciństwa, przepuszczając je przez awangardowy filtr. Szkoli kucharzy, współpracuje z firmą Hendi. Autor audycji kulinarnej w radiu Słupsk „Sezonowa kuchnia Rafała Niewiarowskiego”. Dla swoich gości restauracyjnych prowadzi warsztaty tematyczne z kuchniami różnych krajów.

Pomorskie

Restauracja Dym Na Wodzie Nazwa „Dym Na Wodzie” wzięła się od pomysłu grillowania mięs, czy ryb na grillu z lawą wulkaniczną, którą podsypuję czasem trocinami z drzew owocowych dla dymnego posmaku, lekkiego owędzania np. ryb czy warzyw.

Dym Na Wodzie nie posiada stałej karty menu, co daje więcej możliwości do komponowania nowych i sezonowych dań. Rok podzieliliśmy na sześć pór, jak w polskim kalendarzu: lato, złota polska jesień, słoty, zima, przednówek i wiosna.

W kuchni używamy tyle, ile się tylko da produktów lokalnych takich jak np: kozi ser ze Swołowa, ser „Marylka” z Lubuczewa, wędliny ze Starkowa, lokalne wino z Głobina, ryby z Bałtyku i z okolicznych jezior, mięsa z ubojów gospodarczych, gęsi z wolnego wybiegu itp.

Restauracja serwuje także wina z całego świata.

Ustka, Chopina 9 tel. + 48 739 432 403 strona internetowa: www.dymnawodzie.pl email: dymnawodzie.ustka@gmail.com godziny otwarcia: 13:00 - 22:00 48

67

SZEF KUCHNI: ARTUR LACHOWICZ

Restauracja Atmosphere Restauracja Atmosphere to jedno z najbardziej niezwykłych miejsc na kulinarnej mapie województwa pomorskiego.

Kolorystyka lokalu ściśle koresponduje z niewymuszoną elegancją i profesjonalizmem obsługi. Całość tworzy kameralną, niepowtarzalną atmosferę, pozwalającą oderwać się od zgiełku miasta - bezcenną dla tych, którzy chcą łączyć intymny nastrój i kulinarne uniesienia... Gwarantujemy Wam spędzenie niezapomnianego wieczoru, w stylowej atmosferze, której próżno szukać gdzie indziej.

Nasz kucharz to mistrz w swoim fachu, przygotuje dla Was najlepsze, nawet najbardziej egzotyczne potrawy. Pragniemy zaznaczyć, iż menu nie stanowi bynajmniej ograniczenia możliwości kulinarnych naszego szefa kuchni.

Wasze podniebienie wyraźnie odczuje różnicę, zaś Wy sami spędzicie uroczy wieczór w doborowym towarzystwie. Restauracja zapewnia Gościom swobodę i komfort, a stoły pełne smacznych przekąsek, dań, owoców i ciast zaspokoją najbardziej wyszukane gusta kulinarne.

Jednym z atutów jest otwartość na potrzeby i propozycje Klientów.

Dostosowujemy się do niego i służąc jedynie radą dajemy możliwość samodzielnego stworzenia menu, wyboru dekoracji sali oraz stołów, aby wszystko było takie jak sobie klient wymarzył.

Słupsk, Norwida 20 tel. + 48 59 844 40 44 strona internetowa: www.atmosphere-slupsk.pl email: atmosphere-rest@gmail.com godziny otwarcia: pon. nieczynne, wt. - sob. 13:00 - 22:00, niedz. 12:00 - 20:00 60

Pomorskie

68

Restauracja Baryłka Restauracja Baryłka usytuowana jest przy jednej z piękniejszych ulic Gdańska - nad Motławą, niedaleko Żurawia.

Gości przyjmuje od 1992 roku. Nasza specjalność to kuchnia polska z dużym wyborem mięs i świeżych ryb prosto od rybaków.

Gdańsk, Długie Pobrzeże 24 tel. + 48 58 301 49 38 strona internetowa: www.barylka.pl email: restauracja.barylka@wp.pl godziny otwarcia: 10:00 - 23:00, w sezonie letnim 9:00 - 24:00 100

Pomorskie

69

SZEF KUCHNI: ANDRZEJ BAŁDYGA

Pomorskie

Restauracja Biała w Hotelu Bryza Resort & SPA Nic tak nie potęguje doznań smakowych jak piękne otoczenie z widokiem na morze... W eleganckiej restauracji, w nowoczesnej jasnej aranżacji przez cały rok poza sezonem letnim serwowane są posiłki dla Gości. Jest to idealne miejsce na organizację przyjęć i bankietów do 120 osób.

W pięknie urządzonych jasnych wnętrzach, Goście mogą poczuć niezapomnianą atmosferę nadmorskiego kurortu pełnego luksusu i morskiej harmonii.

Walory smakowe posiłków serwowanych w Hotelu Bryza z pewnością na długo pozostają w pamięci Gości. Serwowane są dania kuchni polskiej, europejskiej, ale również potrawy rodem z dalekiego Wschodu. Dzięki bliskości morza oczywiście nie może zabraknąć w menu specjałów ze świeżych ryb i owoców morza, które stanowią chyba najpopularniejszą pozycję w menu. Dania przygotowywane są tylko z najświeższych produktów, często dostosowanych do pory roku. Doznania smakowe wzmacnia niepowtarzalne otoczenie wśród nadmorskiej natury, szumu fal, sprawiając, że pobyt w Hotelu Bryza nad samym morzem to niezapomniana uczta dla zmysłów. Największe atuty hotelowej kuchni prowadzonej pod okiem Andrzeja Bałdygi to przede wszystkim świeżość i jakość, ale również kreatywność i kulinarna frywolność w łączeniu ze sobą pozornie nie pasujących smaków.

Jurata, Międzymorze 2 tel. + 48 58 675 51 00 strona internetowa: www.bryza.pl email: recepcja@bryza.pl godziny otwarcia: 8:00 - 22:00 120

70

SZEF KUCHNI: ARTUR MOROZ

Pomorskie

Restauracja Bulaj Artur Moroz Restauracja Bulaj Artur Moroz jest pięknie usytuowana nad południowym brzegiem Zatoki Gdańskiej.

Niezwykłą, rodzinną atmosferę jednej z najstarszych restauracji w Sopocie, tworzy świetna kuchnia, sympatyczna obsługa i relaksujący widok morza. Ograniczona ilość miejsc oraz położenie „Bulaja” zapewniają odpoczynek od zgiełku centrum. Organizujemy przyjęcia, imprezy okolicznościowe oraz cateringi. Istnieje możliwość wynajęcia saloniku VIP-owskiego, co pozwala gościom na delektowanie się naszą kuchnią w wybranym gronie.

O wspaniałe wrażenia smakowe naszych gości i przyjaciół, dba jeden z najlepszych szefów kuchni w Polsce - Artur Moroz. W skład karty dań wchodzą autorskie potrawy regionalnej kuchni polskiej, włoskiej i francuskiej. Menu jest układane każdego dnia; zależy nam na świeżości i jakości serwowanych dań. Serdecznie zapraszamy do odwiedzenia nas.

Sopot, Mamuszki 22 tel. + 48 58 551 51 29 strona internetowa: www.bulaj.pl email: biuro@bulaj.pl godziny otwarcia: 11:00 - 22:00 40

71

Pomorskie

Restauracja Ewa Zaprasza Restauracja Ewa Zaprasza - znana jest z dobrej, domowej kuchni i profesjonalnej obsługi. Przez niektórych uznawana za jedną z najlepszych restauracji w kraju. W ciągu 20 lat działalności zdobyła wiele wyróżnień i nagród (m.in. „Bikont poleca”, Nagroda Hermes, rekomendacja TripAdvisor, aktualnie 7. miejsce w największym rankingu w Polsce Gastronauci.pl). Restauracja ma pokaźne grono stałych klientów, dlatego też w sezonie i w weekendy, mimo 150 miejsc (łącznie z ogrodowymi), konieczna jest rezerwacja stolika.

W menu znajdziemy zarówno dania takie jak kotlet de volaille, sznycel z piersi, golonka jak i bardziej wykwintne cielęcinę faszerowaną szpinakiem z mascarpone w sosie migdałowym, sandacza w sosie borowikowym, czy grillowane kotleciki jagnięce. Jest też osobne menu dla najmłodszych - każdy zatem znajdzie coś dla siebie.

Od 2002 restauracja roku oferuje również catering - organizację przyjęć okolicznościowych, spotkań biznesowych, wesel. Oferta spotkała się z bardzo dobrym przyjęciem co zaowocowało organizacją już ponad 800 imprez - od małych przyjęć okolicznościowych, przez bankiety na 800 osób aż po imprezy integracyjne dla 5000 gości.

Choczewo, Morska 49 tel. + 48 58 676 33 39 strona internetowa: www.ewazaprasza.com.pl email: ewa@ewazaprasza.com.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 50

72

Restauracja Hashi Sushi Restauracja Hashi Sushi powstała w 2009 roku. Od pomysłu do realizacji minął rok. Przez ten czas kadra kompletowana była w taki sposób, aby każdy mógł wnieść coś do restauracji.

Sprawdzone receptury na sushi oraz dania japońskie, a także entuzjazm i zamiłowanie do pracy z ludźmi sprawiają, że wyróżniamy się na tle innych restauracji.

Hashi Sushi to kameralna, dwupoziomowa restauracja, której wnętrze wypełniają ciepłe barwy drewna. W górnej sali znajduje się bar w kształcie elipsy z pływającymi łódeczkami, przy którym można zasiąść i podziwiać kulinarne dzieła sztuki, przygotowywane przez sushimasterów. W restauracji znajduje się także dolna sala, która sprawdza się zarówno podczas spotkań biznesowych jak i romantycznych kolacji.

Ze względu na stale rosnącą popularność, powstała jeszcze jedna sala służąca do kulinarnych pokazów teppanyaki.

Mistrz teppanyaki: Somsak Wongmahadtahai zapewnia niesamowity spektakl i pokaz swoich kulinarnych umiejętności, dzięki którym odkrywa najprawdziwsze smaki orientu oraz wywołuje uśmiech na twarzy każdego Gościa.

Gdynia, Przebendowskich 38 tel. + 48 58 710 07 01 strona internetowa: www.hashisushi.pl email: restauracja@hashisushi.pl godziny otwarcia: 11:00 - 23:00 85

Pomorskie

73

Restauracja Kos Restauracja KOS to wyjątkowe i rodzinne miejsce, które idealnie wpisuje się w atmosferę zabytkowej starówki Gdańska. Jest to trzypoziomowa Restauracja, której wnętrza urządzone zostały w ekskluzywnym stylu retro.

Karta dań restauracji została opracowana w taki sposób, aby każdy znalazł coś dla siebie. Bogate menu uzupełniają dania fitness, potrawy wegetariańskie, wyśmienite desery oraz dania sezonowe, skomponowane przez szefa kuchni.

KOS jako jedyna Restauracja w Trójmieście dba o dobre samopoczucie i rozwój swoich najmłodszych Gości. Strefa Malucha - to specjalnie zaprojektowany pokój zabaw, który umila dzieciom czas spędzony w lokalu. Dodatkowym walorem Restauracji jest sala rodzinna. Umieszczony w niej ekran LCD transmituje na żywo obraz z pokoju dla dzieci.

Dzięki temu rodzice i opiekunowie mogą obserwować swoje pociechy bez konieczności przerywania posiłku.

Ponadto, Restauracja KOS oferuje Gościom możliwość organizacji zarówno imprez okolicznościowych jak i szkoleń biznesowych.

Gdańsk, Piwna 9/10 tel. + 48 58 301 09 09 strona internetowa: www.restauracjakos.pl email: restauracja@grupakos.pl godziny otwarcia: 9:00 - 24:00 260

Pomorskie

74

SZEF KUCHNI: ADAM WOŹNIAK

Warmińsko - Mazurskie

Restauracja Mercato w Hotelu Hilton Daj się zaprosić do wyjątkowego świata wykwintnych dań serwowanych w restauracji Mercato w Gdańsku. Ręcznie robione tagliatelle z gęsiną i smardzami, gazpacho z sorbetem ogórkowym czy wołowina Kobe z młodymi ziemniakami to tylko niektóre z potraw, których po prostu musisz spróbować.

Gdańsk, Targ Rybny 1 tel. + 48 58 778 74 42 strona internetowa: www.hiltongdansk.pl email: gdnhg_hotel@hilton.com godziny otwarcia: pon. - niedz. 12:00 - 23:00 40

75

SZEF KUCHNI: EWA MALIKA SZYC JUCHNOWICZ Polka urodzona w Algierii nieustannie poszukująca harmonii pomiędzy tymi kulturami. Romanistka z wykształcenia, gotuje zawodowo od 6 lat. Doświadczenie zdobywała w restauracjach w Trójmieście i stażach za granicą. Finalistka dwóch telewizyjnych konkursów kulinarnych „Gotuj o wszystko” programu Dzień dobry TVN oraz I edycji TOP CHEF.

Restauracja Malika W restauracji królują potrawy krajów Afryki Północnej bazujące na mięsie (naturalnie z wyjątkiem wieprzowiny), rybach i owocach morza, tadżiny i kuskusy komponowane przez szefową kuchni ze smaków, które towarzyszyły jej od dzieciństwa. Dania są bogate w smaki i aromaty przypraw i składników mało znanych i czasami trudno dostępnych w naszym regionie, ale jednocześnie wykorzystujące jako bazę lokalne i sezonowe produkty. Kolejną ważną pozycją w menu są dania z grilla lawowego, który nadaje potrawom wspaniały autentyczny dymny posmak. Kropką nad „i” jest kolonialna kuchnia Maghrebu, pod którą ukrywa się kuchnia francuska z daniami zmieniającymi się kilka razy w miesiącu, takimi jak pierś gołębia czy okoń morski z wanilią.

W restauracji regularnie odbywają się warsztaty kulinarne, prowadzone przez szefową kuchni, Malikę, podczas których podobnie jak w swojej kuchni łączy kuchnie Maghrebu i Francji z darami polskich pól i łąk oraz sezonowością.

Mogą się one stać dla każdego inspirującym początkiem dalszych eksperymentów kulinarnych.

Gdynia, Świętojańska 69 tel. + 48 58 352 00 08 strona internetowa: www.restauracjamalika.pl email: info@restauracjamalika.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 40

Pomorskie

76

Restauracja Metamorfoza Jesteśmy pasjonatami, którzy czerpią radość z odkrywania nowych regionalnych przepisów kulinarnych oraz zapomnianych smaków i potraw. Łączymy najnowsze trendy kulinarne z tradycyjną kuchnią, dzięki czemu powstają całkowicie niepowtarzalne i oryginalne dania, zaskakujące naszych Gości smakiem i fakturą. Menu jest mocno uzależnione od sezonowej dostępności produktów i dość często się zmienia. Kładąc ogromny nacisk na regionalność naszej restauracji jak i wysoką jakość naszych produktów, współpracujemy z lokalnymi dostawcami. Są to małe gospodarstwa rolne posiadające certyfikaty ekologiczne, na bieżąco dostarczające nam składników potraw. W ten sposób możemy Państwu zapewnić regionalną kuchnię opartą na najwyższej jakości produktach od lokalnych dostawców.

Gdańsk, Szeroka 22/23 tel. + 48 58 320 30 30 strona internetowa: www.restauracjametamorfoza.pl email: kontakt@restauracjametamorfoza.pl godziny otwarcia: pon. nieczynne, wt. - niedz. 14:00 - 22:00 34

Pomorskie

77

Restauracja Sztuczka Lokal jest zlokalizowany w ścisłym centrum Gdyni, gdzie niewątpliwym atutem jest zielone otoczenie restauracji.

Sztuczka serwuje kuchnię autorską szefa Rafała Wałęsy, opartą na najwyższej jakości, świeżych i sezonowych produktach. Jako jedna z trzech restauracji w Trójmieście, serwuje menu degustacyjne w opcji z specjalnie dobranymi winami. Główna karta to dania klasyczne z zastosowaniem nowoczesnych technik kulinarnych, która zmienia się sezonowo. Zdecydowanie jest to jedno z najciekawszych miejsc na Pomorzu oferując oryginalną i kreatywną kuchnię. Sztuczka posiada również jedną z najdłuższych i najciekawszych list win w Trójmieście, która aktualnie liczy około 130 pozycji. Dopełnieniem całości jest piwo z regionalnego browaru Amber m.in. Żywe, Koźlak i Złote Lwy, selekcja rocznikowych i nierocznikowych, okowit z młodych ziemniaków z Podlasia i Kaszub oraz alkoholi z jęczmienia, pszenicy, żyta i owsa.

Gdynia, Antoniego Abrahama 40 tel. + 48 58 622 24 94 strona internetowa: www.sztuczka.com email: rezerwacjasztuczka@gmail.com godziny otwarcia: pon. - czw. 12:00 - 21:00, pt. 12:00 - 22:00, sob. 13:00 - 22:00, niedz. 13:00 - 20:00 30

Pomorskie

78

Trattoria La Cantina Pasja i kulinarny temperament - restauracja Trattoria la Cantina zaprasza na przygodę z prawdziwymi włoskimi smakami, z prawdziwie włoskich składników. W naszej karcie znajdą Państwo wszystko, co we włoskiej kuchni najlepsze: Antipasti, Zuppe, Pizza, Risotti, Le paste, pyszne Crostini i wyborne Dolci della casa oraz specjalne menu dla dzieci.

Zaspokoimy każdy apetyt.

Buon Appetito!

Gdańsk, Dębinki 7D/1 tel. + 48 58 342 42 90 strona internetowa: www.trattorialacantina.pl email: biuro@trattorialacantina.pl godziny otwarcia: 10:00 - 22:00 60

Pomorskie

79

Tokyo Sushi Anna Holi Już od ponad czterech lat Tokyo Sushi przyciąga niezwykłą atmosferą i profesjonalną obsługą, nieustannie się rozwijając i zaskakując na nowo. Lokal powstał z pasji i zamiłowania do sushi, jak również z inspiracji kuchnią Dalekiego Wschodu. Ciekawe nowoczesne wnętrze, bardzo bogata karta dań i przyjazna, ciepła atmosfera są odpowiednie zarówno do spotkań biznesowych, we dwoje czy obiadów rodzinnych.

Tokyo Sushi to również organizator rozmaitych wydarzeń, takich jak: pokazy z udziałem Sushi Masterów; gotowanie na żywo na wook-ach oraz warsztaty, które są doskonałą okazją do zapoznania się z tajnikami sztuki sporządzania sushi. Urzekający klimat Dalekiego Wschodu w otoczeniu odpowiednich dekoracji, strojów i zastawy jest ciekawą propozycją uzupełnienia imprez firmowych czy wydarzeń kulturalnych.

Gdynia ul. Mściwoja 9 tel. + 48 58 669 60 80 strona internetowa: www.tokyosushibar.pl email: a.holi@tokyosushibar.pl godziny otwarcia: pon. - pt. 11:00 - 22:00, sob. - niedz. 12:00 - 22:00 40

Pomorskie

80

Nordowi Mol W Restauracji Nordowi Mol nie tylko zaspokoisz wrażliwość swojego podniebienia, ale również w klimacie minionego stulecia znajdziesz ukojenie dla ducha...

Secesyjna stylizacja wnętrza wtopiona w kaszubski charakter restauracji, z szumem wody spadającej z młyńskiego koła i wyeksponowanymi starociami przeniosą Cię w czasy naszych przodków...

Nordowi Môl czyli „Północne miejsce” (Północne Kaszuby) to restauracja, gdzie jest zagwarantowana smaczna polska kuchnia z wybranymi potrawami rejonu kaszub. Swoisty klimat wnętrza, sympatyczna obsługa oraz miłe doznania podniebienia spełnią Twoje oczekiwania.

Puck, Celbowo 27 A tel. + 48 58 673 20 02 strona internetowa: www. nordowimol.pl email: marketing@nordowimol.pl godziny otwarcia: 11:00 - 21:00 160

Pomorskie

81

Brick Krakowska Jakość i świeżość naszych produktów pozwoliła nam uklasyfikować się na liście najlepszych lokali w regionie, a to wszystko dzięki zadowoleniu naszych Klientów. Pasja i miłość do kuchni nauczyła nas, jak pogłębiać doświadczenia i stworzyć własne uprawy warzyw i owoców. Powoduje to, iż czujemy się wyjątkowo pewnie, bo nasze potrawy są najwyższej jakości.

Nasze menu udowadnia, że możliwe jest przygotowywanie idealnych potraw pełnych w wartości odżywcze, takich jak: pasztet staropolski z kaczki i królika, filet z okonia nilowego w sosie z szyjek rakowych, krem z marchewki z prażonymi migdałami, filet z kaczki bez skóry. Nasz wine bar to selekcja ponad 30 najlepszych szczepów win z całego świata. Barmani przygotowali dla Państwa herbatę z cynamonem i dodatkiem lawendy, kubek gorącej czekolady z bitą śmietaną, którymi można rozkoszować się na wygodnych sofach, słuchając wspaniałej muzyki. Pragniemy żeby wśród rodzinnego ciepła, poczuli się Państwo jak w domu.

Tarnowskie Góry, ul. Krakowska 18 tel. + 48 32 769 11 10 strona internetowa: www.krakowska18.pl email: biuro@krakowska18.pl godziny otwarcia: pon. - czw. 9:00 - 24:00, pt. - sob. 9:00 - 4:00, niedz. i święta 11:00 - 23:00 150

Śląskie

82

SZEF KUCHNI: PRZEMEK BŁASZCZYK Wychowany przez Kurta Schellera, gromadził doświadczenie i rozwijał się podczas podróży po Europie. Jest kulinarnym kosmopolitą rozmiłowanym w tradycji i regionie. Rosnące zainteresowanie jego kulinarnym talentem pozwoliło mu zainicjować szereg działań edukacyjno - doradczych. Obecnie Chef Błaszczyk realizuje się w organizowaniu warsztatów, wykładów, pokazów i degustacji kulinarnych.

Śląskie

Mańana Bistro & Wine Bar Mańana Bistro & Wine Bar, miejsce skierowane do ludzi potrafiących docenić dobre jedzenie, lubiących wino i świeżo paloną kawę. Niezobowiązujący wystrój, dobra muzyka i miła obsługa zadbają o Państwa dobre samopoczucie, a jedzenie i wino pozostaną jego idealnym dopełnieniem.

Mańana to chwila, w której oddajemy się przyjemności naturalnego jedzenia i picia, podróżując zmysłami smaków.

Nasze potrawy powstają bez chemicznych ulepszaczy, naturalnie, codziennie od podstaw, tak aby usatysfakcjonować najbardziej wymagające gusta. Mańana jest miejscem, do którego wchodząc pozwalamy sobie na odpoczynek od codziennego pośpiechu.

Chorzów, Ulica Wolności 15 tel. + 48 508 293 640 strona internetowa: www.bistromanana.pl email: info@bistromanana.pl godziny otwarcia: pon. - czw. 9:00 - 21:00, pt - sob. 9:00 - 22:00, niedz. 12:00 - 20:00 26

83

SZEF KUCHNI: ŁUKASZ DŁUGOSZ

Restauracja Astoria Nie trzeba wehikułu czasu, żeby znaleźć się w klimacie międzywojennej Polski. Elegancki wystrój wnętrz, niebo usłane gwiazdami, przedmioty z epoki to wielkie plusy restauracji. Główna część Astorii to przestrzenna, klimatyzowana sala na 200 osób z salą taneczną.

Szeroki wybór dań, które zaspokoją najbardziej wyrafinowane podniebienia oraz bogata karta win z całego świata zachęca do skorzystania z restauracji. Lokal przystosowany jest do potrzeb osób niepełnosprawnych.

Częstochowa, Krakowska 45 tel. + 48 34 366 80 80 strona internetowa: www.astoria.czest.pl email: restauracja@astoria.czest.pl godziny otwarcia: pon. nieczynne, wt. - sob. 14:00 - 22:00, niedz. 13:00 - 22:00 200

Śląskie

84

Śląskie

Restauracja Umami Piąty Smak Restauracja Umami to idealne miejsce na niebanalną randkę, rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi. Doskonale nadaje się do celebrowania wszystkich ważnych momentów w życiu.

Kuchnia Umami jest przede wszystkim smaczna. Gotujemy dla ludzi, którzy chcą dobrze zjeść, mogą szukać czegoś nowego, intrygującego, mogą cenić tradycję i poszukiwać sprawdzonych smaków - ważne, że każdy znajdzie w naszej restauracji coś dla siebie.

Jesteśmy Restauracją i przestrzenią, do której ludzie chcą wracać, ponieważ nasza wizja jest jasna - smaczna kuchnia, uniwersalne menu tworzone na bazie kuchni polskiej i europejskiej połączone z odważnymi zestawieniami smaków i elementami kuchni molekularnej oraz przyjazne wnętrze, piękne i inspirujące. Szukamy nowej jakości, która przyciąga i sprawia, że każdy czuje się w Umami komfortowo. To jest nasz piąty smak - coś unikalnego, do czego ludzie lubią wracać.

Jesteśmy jedną z nielicznych restauracji na Śląsku, która stosuje metodę gotowania sous - vide.

Posiadamy duży drewniany taras oraz ogród, w którym uprawiamy świeże zioła wykorzystywane w naszej kuchni.

Pyskowice, Sikorskiego 46 tel. + 48 32 333 22 46 strona internetowa: www.restauracjaumami.pl email: biuro@restauracjaumami.pl godziny otwarcia: pon. - sob. 12:00 - 22:00, niedz. 11:00 - 21:00 200

85

Śląskie

Restauracja Zamek Lubliniec Restauracja Zamek Lubliniec mieści się w odrestaurowanych wnętrzach XIV wiecznego Zamku w Lublińcu zaadoptowanego na Hotel o standardzie czterech gwiazdek.

Obiekt należy do prestiżowego stowarzyszenia Historic Hotels of Europe.

Blask świec, akompaniament nastrojowej muzyki, profesjonalna obsługa to wisienka na torcie naszej kulinarnej oferty, którą będziemy rozpieszczać Państwa podniebienie.

Proponujemy największe przeboje kuchni śródziemnomorskiej, przyprawione fantazjami naszego znakomitego mistrza kuchni. Inspirują nas południowe smaki pełne włoskiego słońca, hiszpańskiego temperamentu i francuskiej poezji. Zabierzemy Państwo w apetyczną podróż po wybrzeżu Morza Śródziemnego, podczas której zwiedzicie najsmaczniejsze zakątki południowej Europy. To jednak nie wszystko. W naszym wyjątkowym menu znajdą Państwo arcydzieła tradycyjnej kuchni staropolskiej i regionalnej, wzbogacone o niepowtarzalne aranżacje kulinarne.

Lubliniec, Grunwaldzka 48 tel. + 48 34 373 78 90 strona internetowa: www.zameklubliniec.pl email: recepcja@zameklubliniec.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 120

86

Śląskie

SUSHI-DO Restaurant & Grill Restauracja „SUSHI-DO Restaurant & Grill” zlokalizowana jest w samym centrum Katowic, gdzie tradycyjna śląska gościnność spotyka się z nowoczesnym otoczeniem architektonicznym i tętniącym życiem ośrodkiem kulturalnym.

W restauracji SUSHI-DO w Katowicach czeka na Gości wyjątkowa w skali kraju atrakcja kulinarna; mianowicie obok specjałów sushi oraz tradycyjnej ciepłej kuchni japońskiej są tam serwowane dania, przygotowywane na tradycyjnym japońskim grillu ROBATA. Do tej pory potrawy przygotowywane w tej technice można było zamawiać w restauracjach w Londynie, Nowym Jorku czy Dubaju.

W SUSHI-DO Klienci mają możliwość skosztowania zarówno indywidualnie komponowanych zestawów sushi, wyjątkowej świeżości sashimi, tradycyjnych zup jak i wielu ciepłych dań oraz deserów kuchni japońskiej. Najwyższa jakość składników, doskonałe receptury, wyszkolona kadra oraz pasja i poświęcenie dla wykonywanej pracy - to podstawa naszej kuchni.

Standardową usługą w restauracjach SUSHI-DO jest catering oraz przygotowywane na specjalne życzenie pokazy sushi, stanowiące wyjątkową w swoim rodzaju atrakcję.

Katowice, 3-go Maja 30 - Galeria Katowicka tel. + 48 722 009 010 strona internetowa: sushi-do.pl email: katowice@sushi-do.pl godziny otwarcia: pon. - czw. 11:00 - 21:00, pt. - sob. 11:00 - 22:00, niedz. 11:00 - 21:00 55

87

SZEF KUCHNI: KAMIL SKALCZYŃSKI Sushi Master, kucharz, technik organizacji usług gastronomicznych. W gastronomi pracuje od 2003r. Był na stażu w Atelier Amaro. W swojej pracy wyróżnia się dużą kreatywnością i zaangażowaniem. Wprowadza nowości stosując technikę sous vide oraz wykorzystując wiele akcentów kuchni molekularnej. Najważniejszą jednak sprawą jest genialne wyczucie smaku i idealna prezentacja podawanych potraw.

Śląskie

Restauracja Sushi Samuraj W restauracji Sushi Samuraj, do której pragniemy Państwa zaprosić, przygotowujemy potrawy zgodnie z tradycją kultywowaną przez mistrzów sztuki kulinarnej z dalekiego wschodu. Chcemy Państwu podarować namiastkę piękna, które otacza wszystkich odwiedzających Kraj Kwitnącej Wiśni. Popijając tradycyjną zieloną herbatę, wino sake lub japońskie piwo, będziecie delektować się dobrym sushi lub którymś z dań teriyaki. Zapraszamy do zapoznania się z najzdrowszą kuchnią na świecie!

Bielsko Biała, Leszczyńska 20 tel. + 48 690 355 188 strona internetowa: www.sushisamuraj.pl email: info@sushisamuraj.pl godziny otwarcia: 9:00 - 21:00 32

88

Śląskie

Wodna Wieża Restauracja Steampunk Na najwyższym poziomie 40-metrowej Wodnej Wieży znajduje się Steampunk Restaurant. Restauracja wystrojem i aurą przenosi do świata fantastyki naukowej. Jej wnętrza nawiązują do epoki wiktoriańskiej, widzianej oczami Juliusza Verne i Herberta George'a Wells’a.

Steampunk Restaurant oferuje przede wszystkim dania kuchni europejskiej, przygotowane w oparciu o nowe trendy kulinarne jak np. technika sous vide(próżniowe gotowanie w niskiej temperaturze mające na celu zachowanie wartości odżywczych, soczystości oraz naturalnego koloru produktu) i akcenty gastronomii molekularnej.

Szef kuchni wraz z zespołem proponuje sezonowe menu a la carte, atrakcyjną ofertę lunchową oraz trzy rodzaje menu degustacyjnego.

Steampunk Restaurant posiada również bogatą ofertę win.

Kolekcja ta obejmuje głównie wina z Francji, Włoch, Hiszpanii jak również ciekawe wina z różnych zakątków świata.

Steampunk Restaurant to jedyne miejsce, gdzie posmakować można unikalnych gatunków grzybów. Wiele oferowanych potraw uszlachetnianych jest świeżo zebranymi, najrzadszymi gatunkami grzybów własnej hodowli, której tradycja sięga lat 60 - tych ubiegłego wieku.

Pszczyna, Kilińskiego 5 tel. + 48 781 040 000 strona internetowa: www.wodnawieza.pl email: biuro@wodnawieza.pl godziny otwarcia: pon. - sob 12:00 - 23:00, niedz. 12:00 - 21:00 55

89

Gospoda Złoty Garniec Restauracja Gospoda Złoty Garniec to miejsce, w którym szczególny nacisk skierowany jest na zdrową, opartą na naturalnych surowcach, kuchnię polską.

Lokal składa się z dwóch sal urządzonych w ciepłym domowym klimacie, gdzie rządzi drewno i kamień. W jednej z nich znajduje się piec wraz z wędzarnią.

W Gospodzie Złoty Garniec stworzona jest atmosfera domowej sielanki, która w połączeniu ze smaczną kuchnią, opartą na babcinych recepturach sprawia, iż Goście czują się swobodnie, a smak spożywanych potraw pozostaje długo w pamięci. Atutem restauracji jest własna produkcja wędlin - wędzonych na sali oraz wypiek chleba na własnym zakwasie bez spulchniaczy i ulepszaczy.

Restauracja zlokalizowana jest w Częstochowie przy trasie Warszawa - Katowice(DK1), co w znacznym stopniu ułatwia podróżującym Gościom dotarcie do tego wyjątkowego miejsca. Gospoda Złoty Garniec organizuje wszelkiego rodzaju uroczystości, eventy czy konferencje. Posiada salę wyposażoną w sprzęt multimedialny, niezbędny do przeprowadzenia wszelkiego rodzaju szkoleń czy pokazów.

Jeżeli chcą Państwo zjeść smacznie, bez pośpiechu, a co najważniejsze zdrowo zapraszamy do Gospody Złoty Garniec.

Częstochowa, ul. Iglasta 8 tel. + 48 505 424 245 strona internetowa: www.garniec.com.pl email: garniec@garniec.com.pl godziny otwarcia: niedz. - czw. 12:00 - 22:00, pt. - sob. 12:00 - 23:00 100

Śląskie

90

Świętokrzyskie

Restauracja Monte - Carlo Monte - Carlo jest restauracją rodzinną i istnieje na rynku kieleckim już od 13 lat. Specjalnością jest kuchnia europejska i polska, ze szczególnym naciskiem na kuchnię regionalną. Szefowie kuchni biorą udział w konkursach i szkoleniach kulinarnych, dlatego też na swym koncie mają wiele nagród i wyróżnień. Monte - Carlo zostało dwukrotnie laureatem prestiżowej nagrody w konkursie Wojewody Świętokrzyskiego na Najlepszą Restaurację z Kuchnią Regionalną, oraz regularnie zdobywa nagrody i wyróżnienia w konkursach czytelników gazety regionalnej Echo Dnia na Najlepszą Restaurację miasta i województwa.

W menu znajdują się oryginalne potrawy, których składnikami są produkty od dostawców z regionu, dlatego też jakość serwowanych potraw jest utrzymywana stale na najwyższym poziomie. Wystrój lokalu silnie współgra z nazwą Monte - Carlo, ponieważ w latach siedemdziesiątych trasa najstarszego Rajdu Samochodowego Monte - Carlo dwukrotnie prowadziła przez Kielce tuż obok obecnej restauracji.

W rajdowej atmosferze życzymy niezapomnianych doznań smakowych.

Kielce, Paderewskiego 20 tel. + 48 41 343 16 40 strona internetowa: www.monte-carlo.com.pl email: catering@monte-carlo.com.pl godziny otwarcia: pon. - sob. 11:00 - 21:00, niedz. 12:00 - 18:00 45

91

Gościniec Ryński Młyn Gościniec Ryński Młyn z widokiem na czarowne Jezioro Ryńskie został gruntownie odrestaurowany, by zaskoczyć Gości zarówno niezwykłością wystroju jak i potraw opartych na tradycyjnych recepturach. Już od wejścia powitają Państwa piękne Karczmarki, częstując regionalnym smalcem i ogórkami zatapianymi w beczkach tamtejszej spiżarni. Świeżo pieczony pachnący chleb w różnych smakach będzie stanowił znakomity dodatek zarówno do smakowitych ryb jak i rozpływającej się w ustach golonki czy żeberek. Smakosze potraw z rusztu będą mogli uczestniczyć w grillowaniu na tarasie z zapierającym dech widokiem.

Uroku i smaku serwowanym Państwu daniom dodaje sposób ich podania - gliniana zastawa jak i wyśmienite trunki. Pierogi, babkę czy kiszkę wzbogacą Państwo smakiem pszennego piwa. Koneserom trunków proponujemy także szeroką gamę miodów i win do wielogodzinnej degustacji.

Gościniec Ryński Młyn oczaruje tych, dla których jednakowo ważne są doznania podniebienia i atmosfera odwiedzanego miejsca.

Ryn, Sawickiej 3 tel. + 48 87 429 70 18 strona internetowa: www.rynskimlyn.pl email: restauracja@zamekryn.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 60

Warmińsko - Mazurskie

92

Warmińsko - Mazurskie

Restauracja New Island Pub w Hotelu Mikołajki Ekskluzywna Restauracja New Island Pub znajduje się w Hotelu Mikołajki na Ptasiej Wyspie. Nowoczesne koncepcje kulinarne w połączeniu z regionalnymi, mazurskimi smakami sprawiają, że dania serwowane w tej restauracji Hotelu Mikołajki są wyjątkowe. Charakterystyczne są tu także wysokiej klasy trunki, często trudnodostępne w innych miejscach. Duże skórzane kanapy, drewniane stoły, biokominek czy stół do gry w szachy to tylko niektóre elementy, nawiązujące do atmosfery baru angielskiego.

Jednym z walorów tego miejsca jest przestronny taras widokowy, z którego rozpościera się malowniczy widok na Mikołajki. Przy sprzyjającej aurze również tu podawane są luksusowe dania i trunki. Wi-Fi, klimatyzacja czy możliwość płacenia kartą to udogodnienia, będące standardowymi i występujące także w tym miejscu. Restauracja przystosowana jest do potrzeb osób niepełnosprawnych. Może być również wykorzystywana do organizacji kameralnych spotkań czy kolacji.

Mikołajki, Al. Spacerowa 11 tel. + 48 87 420 60 00 strona internetowa: www.hotelmikolajki.pl email: recepcja@hotelmikolajki.pl godziny otwarcia: 13:00 - 23:00 60

93

SZEF KUCHNI: DARIUSZ STRUCIŃSKI Honorowy prezes prestiżowej Fundacji Klubu Szefów Kuchni, odznaczony Medalem Komisji Edukacji Narodowej, laureat Hermesa za najlepszą restaurację hotelową, instruktor szkoleń z zakresu Slow Food. Kucharz i szef kuchni w drugim pokoleniu, kontynuuje rodzinną tradycję.

Ceniony organizator i instruktor praktycznej nauki zawodu. Chętnie angażuje się w wydarzenia kulinarne w całej Polsce.

Warmińsko - Mazurskie

Restauracja Pałacowa Hotelu Anders Restauracja Pałacowa Hotelu Anders mieści się w stylowych wnętrzach przedwojennego pałacu. Szczególną popularnością wśród Gości cieszy się letni taras z przepięknym widokiem na jezioro.

W Restauracji Pałacowej Hotelu Anders czekają na Gości wyjątkowe potrawy. Utytułowany szef kuchni, Dariusz Struciński sprosta najbardziej wyrafinowanym gustom. Unoszący się w powietrzu aromat dań kuchni polskiej i europejskiej, wyostrza smak, nęci podniebienia.

Obok standardowej karty dań, Restauracja Pałacowa oferuje kartę specjalną z daniami SPA oraz menu przygotowane z myślą o najmłodszych Gościach.

Na kuchnię hotelu Anders składają się nowoczesne kompozycje potraw, ale i te nawiązujące do historii miejsca.

Otaczająca hotel zielona przestrzeń skłania ku zdrowemu odżywianiu. Szczególne miejsce na talerzach zajmują tu ryby. Łosoś podwędzany na jabłoni podany z risotto z pęczaku z gruszką, pieczoną cukinią i sosem z kiszonych ogórków to specjalność szefa kuchni. Świeże warzywa i owoce trafiające na restauracyjne stoły pochodzą od pobliskich rolników, ryby są bogactwem tutejszych jezior. Kuchnia hotelu Anders to zdrowe jedzenie, oparte o regionalne produkty, potrawy, których trzeba skosztować.

Stare Jabłonki, Spacerowa 2 tel. + 48 89 642 70 06 strona internetowa: www.hotelanders.com.p email: gastronomia@hotelanders.pl godziny otwarcia: 7:00 - 23:00 270

94

Warmińsko - Mazurskie

SZEF KUCHNI: IRENEUSZ KONIUSZEK Zdobywca tytułu mistrzowskiego w zawodzie kucharz, a także posiadacz dyplomów, brytyjskiej uczelni „Kendal College”, w zakresie gotowania na poziomie NVQ3. Pieczołowicie, wykorzystując zdobytą wiedzę, kultywuje tradycje rycerskie, także te dotyczące upodobań kulinarnych.

Restauracja Refektarz Hotelu Zamek Ryn Usytuowana w najstarszej części XIV - wiecznego zamku krzyżackiego Restauracja Refektarz to miejsce hołdujące najznakomitszym tradycjom kulinarnym. Hotel ZAMEK RYN****, dawna siedziba komtura, w której rycerze zakonni jadali zwierzynę i ryby z okolicznych lasów i jezior, zobowiązuje do obyczajnego zachowania, odzwierciedlającego się zarówno w wykwintności na stole jak i bardzo pieczołowitym przygotowaniu potraw.

Każda pora roku to idealny powód do inspiracji kulinarnych.

Wiosną przygotowuje się szparagi, raki i pieczoną jagnięcinę. Latem dominują dania kuchni wegetariańskiej. Jesiennymi specjalnościami są potrawy z grzybów i dziczyzny (borowiki, rydze, jelenie, dziki, bażanty). Zima natomiast to popisy kuchni słowiańskiej, czyli pierogi, pyzy, knedle, a także aromatyczne babki ziemniaczane. Przez cały rok zamkowy cukiernik potrafi wyczarować cuda w postaci ciast, tortów i deserów z rozpływającej się w ustach czekolady, pachnących i świeżych owoców i najwyższej jakości składników.

Ryn, Pl. Wolności 2 tel. + 48 87 429 70 18 strona internetowa: www.zamekryn.pl email: restauracja@zamekryn.pl godziny otwarcia: 12: 00 - 23:00 120

95

SZEF KUCHNI: BARTOSZ BUDNIK Kaszub z krwi i kości. Świetnie zna kuchnię europejską i azjatycką, ale jego ulubioną jest kuchnia staropolska, zwłaszcza staroszlachecka. Od otwarcia Restauracji Romantycznej w 2006 roku, pierwszej w Polsce rekomendowanej przez Slow Food, jest z nią związany. Tutaj komponuje dania z produktów regionalnych, wyprodukowanych ekologicznie lub przetworzonych w sposób naturalny.

Warmińsko - Mazurskie

Restauracja Romantyczna - Hotel SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie Romantyczna to przytulna i elegancka restauracja z otwartą kuchnią. Stwarza niepowtarzalną okazję do celebrowania posiłków i odkrywania prawdziwych smaków dań przygotowywanych głównie z produktów regionalnych i polecanych przez Slow Food. Na Państwa życzenie i zgodnie z Waszą sugestią nasi kucharze, wykazując najwyższy kunszt kulinarny, przygotują potrawy, według indywidualnych upodobań smakowych. Nasze menu przygotowane przez szefa kuchni Bartosza Budnika wprowadzi Państwa na wyżyny doznań smakowych. Romantyczna jest pierwszą w Polsce restauracją rekomendowaną przez Slow Food Polska. Zapraszamy na delektowanie się zapomnianymi smakami polskiej kuchni, sezonowymi produktami, wybierając menu degustacyjne. Zaopatrujemy się u najlepszych lokalnych producentów. Każdego dnia zaskoczymy Państwa nowymi pomysłami na uroczystą kolację, romantyczny wieczór we dwoje czy kameralne spotkanie biznesowe przy wybornym winie i z wykwintnymi daniami.

Restauracja została uhonorowana tytułem Najlepszej Restauracji w Polsce plebiscycie Poland 100 Best Restaurants 2013.

Ostróda, Wysoka Wieś 22 k. Grunwaldu tel. + 48 89 642 54 33 strona internetowa: www.drirenaerisspa.com/wzgorza email: wzgorza@drirenaerisspa.com godziny otwarcia: 18:00 - do ostatniego gościa 40

96

Karczma Łabędź Karczma Łabędź zbudowana jest w klimacie góralskim.

Położona w województwie warmińsko-mazurskim nad jeziorem Łabędź - stąd jej nazwa. Powstała w roku 2011.

Karczma Łabędź to wyjątkowe miejsce, w którym nie brakuje góralskich smaków, a także innych tradycyjnych potraw zgodnych z kulturą i tradycją regionu.

Jesteśmy otwarci na nowości kulinarne. Nasi Goście podążają po pięknym bruku do serca „naszej kuchni”. W karcie mają wybór: zup, drobiu, wieprzowiny i ryb Szefowa kuchni Anna Ziółkowska bacznie czuwa nad ich jakością i wydawaniem.

Nowa Wieś k. Iławy, Marsa 2 tel. + 48 604 08 09 07 strona internetowa: www.karczma-labedz.pl email: biuro@labedz.karczma.pl godziny otwarcia: 11:00 - 22:00 100

Warmińsko - Mazurskie

97

Wielkopolskie

Restauracja Blow Up Hall 5050 Blow Up Hall 5050 ma wiele powodów do dumy. Jednym z nich jest bez wątpienia utrzymana w minimalistycznym stylu hotelowa restauracja.

Specjalnością restauracji Blow Up jest kuchnia europejska przyprawiona szczyptą polskiej tradycji.

Menu restauracji zawiera kompozycje smakowe, oparte na najwyższej jakości składnikach pochodzących od lokalnych dostawców. Doskonały świeży produkt to gwarancja czystej formy i bogactwa smaku.

Na kartę win składa się kolekcja trunków na każdą okazję i nastrój. Znajdują się w niej wina różnych marek, gatunków i szczepów z różnych stron świata. Wybór win w Blow Up Hall to prawdziwa przygoda!

Poznań, Kościuszki 42 tel. + 48 61 657 99 90 strona internetowa: www.blowuphall5050.com email: restaurant@blowuphall5050.com godziny otwarcia: 13:00 - 23:00 36

98

Hugo Restaurant Hugo Restaurant to przestrzeń zrodzona z wieloletniej pasji kulinarnej i idei stworzenia miejsca całkowicie dedykowanego celebracji zmysłu smaku.

Każdym aspektem w kuchni kierujemy się zgodnie z zasadą RESPECT FOR FOOD. Tworzymy dania od podstaw, szanujemy każdy produkt, z którego powstają. Współpracujemy z organizacją SLOW FOOD, dzięki czemu korzystamy przede wszystkim z regionalnych produktów.

Priorytetem jest dla nas świeżość i najwyższa jakość oferowanych dań. Karta menu zmienia się sezonowo, wraz z porami roku.

Poznań, Wojskowa 4 tel. + 48 697 990 193 strona internetowa: www.hugorestaurant.pl email: hugo@hugorestaurant.pl godziny otwarcia: pon. - pt. 12:00 - do ostatniego gościa, sob. 16:00 - do ostatniego gościa, niedz. 13:00 - 20:00 85

Wielkopolskie

99

Wielkopolskie

Pałac Tłokinia Restauracja Hotel W samym sercu pięknej Tłokini Kościelnej znajdziecie Państwo Restaurację Hotel Pałac Tłokinia, gdzie w otoczeniu starodrzewia parkowego 250-letnich dębów możecie skosztować kuchni polskiej, ukazującej nowy wizerunek naszej sztuki kulinarnej.

Klimatu stylowym salom dodają meble z tamtej minionej epoki, stare lampy czy srebrne zastawy, bibeloty. Z okien pałacowych sal restauracyjnych rozpościera się piękny widok na park, w którym natura pozwala na pełen relaks przy śpiewie ptaków.

Doznania kulinarne dodają panującej tu atmosferze jeszcze większego blasku i poczucia spełnienia. Możliwość skosztowania świeżych, odpowiednio dobranych produktów również pod kątem ich sezonowości pozwala na wyłonienie niepowtarzalnego smaku i aromatu.

Szef kuchni Restauracji Pałac Tłokinia zaprasza do spróbowania dań z nowej letniej karty menu, w której odnajdziemy m.in. wyjątkowy chłodnik, dania z kaczki, polędwicy wołowej, wybór makaronów i sałatek. Nowością pozostaje menu Kuchni Pani Chrystowskiej - pierwszej właścicielki, nawiązującej do dań staropolskich.

Tłokinia Kościelna, Kościelna 46 tel. + 48 62 767 88 88 strona internetowa: www.palac-tlokinia.pl email: biuro@palac-tlokinia.pl godziny otwarcia: 12:00 - 22:00 80

100

Zachodniopomorskie

Restauracja Oranżeria w Hotelu Senator Zapraszamy w podróż do krainy wrażeń smakowych, dostępnych tylko w Hotelu Senator. Przeszklona, klimatyzowana sala restauracyjna dla 80 osób przyciąga uwagę niezwykłym wystrojem i dobrze nasłonecznionym wnętrzem. Jest doskonałym miejscem na lekki posiłek w ciągu dnia przy kieliszku wykwintnego wina. Doskonała do organizacji wystawnych kolacji biznesowych i integracyjnych na wyłączność, jak również organizacji przyjęć okolicznościowych (z okazji chrztu, pierwszej komunii, itp.) oraz romantycznych kolacji dla dwojga. Szef kuchni zaprasza do restauracji Oranżeria na pyszne dania kuchni międzynarodowej, wsparte wybornymi trunkami z hotelowej piwniczki. Zapewniamy profesjonalną obsługę kelnerską i barmańską. Sprzęt oświetleniowy i nagłośnienie oraz parkiet umożliwia organizację imprez tanecznych z muzyką na żywo oraz eleganckich bankietów z najbardziej wyrafinowanym menu.

Dźwirzyno k. Kołobrzegu, Wyzwolenia 35 tel. + 48 94 354 95 69 strona internetowa: www.hotelsenator.pl email: senator@hotelsenator.pl godziny otwarcia: pon. - czw. 8:00 - 22:00, pt.- sob. 8:00 - 23:00, niedz. 8:00 - 22:00 80

101

SZEF KUCHNI: IWONA NIEMCZEWSKA Z wykształcenia prawnik dziś kucharz i cukiernik z dyplomami renomowanych szkół Le Cordon Bleu w Londynie i Paul Bocuse Institute w Lyonie.

Styl jej kuchni to kulinarny eklektyzm inspirowany smakami poznanymi w różnych regionach świata. Wyznaje zasadę, że podstawą dobrej kuchni jest głęboka wiedza i znajomość klasycznych francuskich technik kulinarnych.

Zachodniopomorskie

Restauracja Z Drugiej Strony Lustra Kuchnia Luster proponuje podróż przez wiele kulinarnych tradycji, począwszy od francuskiej klasyki, poprzez bogactwo aromatów kuchni bliskowschodniej, ciągle nową dla nas kuchnię iberyjską, po zawsze fascynujące potrawy różnych regionów Włoch. Łączy tradycyjne polskie smaki oraz składniki i aromaty kuchni różnych części świata w autorskie kompozycje, które zapraszają Gości do wspólnych kulinarnych odkryć.

Wszystkie dania przygotowywane są od podstaw przy użyciu wyłącznie naturalnych, świeżych produktów.

Karta Luster podąża za zmiennością pór roku, zawiera dania i desery dla wegetarian oraz osób, dla których ważny jest nie tylko smak, ale też lekkość dań. Specjalnością są tematyczne wieczory gourmet, ze specjalnie przygotowanymi na takie okazje kilkudaniowymi menu.

Ambicją Luster jest, by każdy Gość odkrywał w menu coś nowego i dotychczas mu nieznanego, tak by czas tu spędzony na długo pozostawał w pamięci.

Kuchnia może być fascynującą przygodą i Lustra chciałyby zarazić tą pasją swoich Gości.

Szczecin, Piłsudskiego 18/2 tel. + 48 91 488 82 02 strona internetowa: www.zdrugiejstronylustra.pl email: rezerwacja@zdrugiejstronylustra.pl godziny otwarcia: pon. nieczynne, wt. - czw. 12:00 - 21:00, pt. 12:00 - 22:00, sob. 13:00 - 22:00, niedz. 13:00 - 19:00 46

POLAND 100 BEST RESTAURANTS AWARDS 2013 by SELGROS 102

Poland 100 Best Restaurants Awards 2013

103

Poland 100 Best Restaurants Awards 2013

104

Poland 100 Best Restaurants Awards 2013

105

Poland 100 Best Restaurants Awards 2013

106

Poland 100 Best Restaurants Awards 2013