(en attente de subvention)

PHASE 2: DÉVELOPPEMENT DE PRODUITS À HAUTE VALEUR AJOUTÉE À BASE

Seddik Khalloufi, Université Laval

Objectif

Développer des prototypes commerciaux à base de sirop d’érable en utilisant des matières premières complexes telles que le lait, les noix, les céréales, les légumineuses, etc. La phase 2 de développement de produits se fera directement entre le chercheur et les deux partenaires industriels qui ont manifesté leurs intérêts d’investir dans ce projet après un appel à l’ensemble de la filière. Les PPAQ ne s’impliqueront pas dans cette phase commerciale, mais uniquement en amont pour finaliser le développement des connaissances générées dans la phase 1.

En attente d’une réponse de financement

Partenaires financiers

MEI-PADS / PPAQ / Prestige / CDL

Durée du projet

2 ans

DÉTERMINATION DES FACTEURS BIOACTIFS DES PRODUITS DE L’ÉRABLE ET ÉTUDE DE LEUR RÔLE DANS LES EFFETS BÉNÉFIQUES SUR LA SANTÉ MÉTABOLIQUE PERMETTANT D’ÉLABORER DES REVENDICATIONS EN TANT QU’AGENT SUCRANT FONCTIONNEL AUPRÈS DES INSTANCES RÉGLEMENTAIRES

André Marette, Université Laval

Objectif

Déterminer une preuve de concept sous-jacente aux effets métaboliques bénéfiques observés dans l’étude clinique menée en 2019-2022 par l’équipe du Dr Marette à la suite de la consommation journalière (30 ml) du sirop d’érable en comparaison au sucre de table.

Sur la base des échantillons biologiques recueillis auprès des 42 participants de l’étude clinique, des méthodes d’analyses multi-omiques seront mises à profit afin de cibler, de façon plus précise, les mécanismes moléculaires sous-jacents aux effets physiologiques observés par lesquels le sirop d’érable agit sur la santé métabolique. Cette approche scientifique vise à développer la rationnelle scientifique nécessaire pour supporter les démarches auprès des instances réglementaires (Santé Canada et FDA) afin de faire reconnaitre le sirop d’érable comme étant un agent sucrant fonctionnel qui le différencie des autres agents sucrants.

En attente d’une réponse de financement

Partenaires financiers

CRIBIQ / RITA / PPAQ

Durée du projet

2 ans

Rable Et Performance

SPORTIVE :

VOLET#1 EFFET DOSE-RÉPONSE

VOLET#2 FONCTIONS

COGNITIVES SUR LA FATIGUE MENTALE

Jonathan Tremblay, Université de Montréal

Benjamin Pageaux, Université de Montréal

Objectif

Une demande de projet pour une seconde étude clinique de l’effet du sirop d’érable sur la performance sportive et cognitive vise à identifier la dose optimale de sirop d’érable pour les performances d’endurance et valider que l’ingestion de produits d’érable contrebalance l’effet de la fatigue mentale dans un test de temps soutenu jusqu’à l’épuisement durant une épreuve de contre-la-montre.

En attente d’une réponse de financement

Partenaires financiers

CRSNG / Mitacs / FQSC / PPAQ

Durée du projet

5 ans