22 Plan de Negocios
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Costes
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COSTES INDICE 22.1. INTRODUCCIÓN 22.2. LOS COSTES EN LA EMPRESA 22.2.1.
PLANTEAMIENTO
22.2.2.
CONCEPTO
22.2.3.
ELEMENTOS DE COSTE
22.2.4.
22.2.3.1.
MATERIAS PRIMAS
22.2.3.2.
MANO DE OBRA
22.2.3.3.
GASTOS GENERALES DE FABRICACIÓN
OBJETIVOS
22.3. ESTRUCTURA DE COSTES 22.3.1.
SEGÚN SU MODALIDAD
22.3.2. SEGÚN SE PUEDAN ASIGNAR O NO DE MANERA OBJETIVA A UN PRODUCTO DETERMINADO 22.3.3. SEGÚN VARÍEN O NO CON EL NIVEL DE ACTIVIDAD DE LA EMPRESA 22.3.4. SEGÚN LA CERTEZA DEL CÁLCULO DE SU COSTE DE OPORTUNIDAD
22.4. ANÁLISIS DEL PUNTO DE COBERTURA 22.4.1.
CONCEPTO
22.4.2.
CÁLCULO
22.4.3.
ANÁLISIS DEL PUNTO DE COBERTURA
22.5. EL PROCESO DE FORMACIÓN DE COSTE Y SUS ETAPAS 22.5.1.
CONCEPTO
22.5.2. ETAPAS EN EL PROCESO DE CONSTRUCCIÓN DE COSTES 22.5.2.1.
CLASIFICACIÓN Y RECLASIFICACIÓN [Página - 2 -]
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22.5.2.2.
LOCALIZACIÓN
22.5.2.3.
IMPUTACIÓN
22.5.2.4. DETERMINACIÓN DE MÁRGENES Y RESULTADOS
22.5.3.
CLASIFICACIÓN DE LOS MODELOS DE COSTES 22.5.3.1.
COSTES HISTÓRICOS
22.5.3.2.
COSTES ESTÁNDARES
22.5.3.3.
COSTES DE OPORTUNIDAD
22.5.3.4.
DIRECT-COSTING
22.5.3.5.
FULL-COSTING
22.6. BIBLIOGRAFÍA
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COSTES 22.1. INTRODUCCIÓN La empresa es, ante todo, una unidad económica de producción, puesto que pone en contacto un conjunto ordenado de factores de producción bajo la dirección y control del empresario. La función principal de la empresa es producir, crear o aumentar la utilidad de los bienes para servir a los fines del hombre. Para poder llevar a cabo esta tarea, la empresa, necesita relacionarse con el exterior, con el fin de adquirir los elementos que harán posible el logro de sus objetivos. Por lo tanto, podemos distinguir, claramente, dos ámbitos: o Ámbito externo: que engloba las transacciones llevadas a cabo por la empresa con el mundo exterior, y que comprende dos corrientes de signo contrario; una corriente económica (compras y ventas) y una corriente financiera (cobros y pagos). o Ámbito interno: que se refiere al proceso de transformación de las materias primas (inputs) en productos terminados (outputs), constituyendo la contabilidad de costes un sistema de información empresarial con una proyección esencialmente interna.
22.2. LOS COSTES EN LA EMPRESA 22.2.1. PLANTEAMIENTO El término coste está invariablemente ligado a toda actividad económica y por tanto a la empresa como unidad económica de producción, esto es, como una entidad que desarrolla una actividad económica productiva: combina una serie de factores y los transforma en unos elementos diferenciados: productos. Desde el punto de vista económico es importante conocer y analizar el
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incremento de utilidad o la adición de valor realizada por la empresa, para lo cual ésta ha de valorar los factores intervinientes en el proceso productivo y relacionarlos con el valor asignado a los productos obtenidos. Un correcto planteamiento de ambas cuestiones, combinación y valoración de factores productivos, ha de permitir una adecuada relación entre factores (inputs) y productos (outputs), lo que hará posible los siguientes planteamientos: o Establecer una función que exprese la producción obtenida respecto a la combinación de determinados factores, lo que permitirá conocer la relación entre éstos y cómo variará aquélla en la medida en la que varíen los factores. o Elegir aquella combinación que mejor se adecue a los objetivos previstos, así como conocer en qué medida éstos se han alcanzado. o Evaluar si la empresa utiliza eficientemente los recursos disponibles.
22.2.2. CONCEPTO Todo proceso productivo supone la transformación de determinados factores para obtener un producto. Pues bien el coste aparece así como una magnitud que expresa en términos monetarios el valor asignado a los recursos consumidos, en el desempeño de una actividad económica, para obtener un producto. Podríamos decir entonces que el COSTE es el consumo, valorado en dinero, de los bienes y servicios utilizados en la producción. Es decir, es la valoración del consumo de cada uno de los factores1 utilizados en el proceso productivo para la obtención de un producto, trabajo o servicio. En esta definición habría que destacar dos palabras; o Consumo: se refiere a las cantidades físicas empleadas en el proceso de fabricación. o Valoración: equivale a multiplicar los consumos físicos por los respectivos precios, obteniendo así la magnitud económica costo. Así pues, el COSTE es una magnitud que debe medirse considerando sus dos aspectos, técnico y económico. Podemos diferenciar coste de gasto y pago: Coste sería el consumo de factores productivos, valorado en términos monetarios, necesario para la obtención de un producto. Gasto sería la expresión monetaria de la adquisición de factores exteriores a la empresa, gasto que puede constituir un coste, si dichos factores se consumen más o 1
FACTOR es cada uno de los medios de producción necesarios para la fabricación de un producto (materias primas, mano de obra, suministros, depreciación de activos fijos, etc.).
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menos inmediatamente; o una inversión, si el consumo se fragmenta y difiere, dando lugar a diferentes magnitudes de costes en la medida en que dichos factores se vayan consumiendo a lo largo del tiempo. Pago, hace referencia a la salida de recursos monetarios de la empresa hacia el exterior, en forma de efectivo o de cualquier otro medio admitido. Asimismo interesa analizar la diferencia entre costes implícitos y explícitos: existen costes implícitos (factores internos) y costes explícitos (factores externos), en la medida en que los factores externos han de ser adquiridos en diferentes mercados (exterior) supondrán un gasto. Hay factores que son adquiridos e inmediatamente incorporados al proceso productivo, suponiendo su consumo un coste, y factores que se incorporarán al proceso diferidamente en el tiempo, suponiendo esta demora una inversión. Toda adquisición de factores implica una obligación o contraprestación con el proveedor, deuda que se saldará mediante la entrega de recursos por un valor equivalente. Si dichos recursos son monetarios se habrá producido un pago, si no, un trueque. La empresa efectúa pagos (flujos de salida de recursos monetarios al exterior) que responden a gastos y pagos que no corresponden necesariamente a la adquisición de factores productivos.
22.2.3. ELEMENTOS DE COSTE Los elementos de costo de un producto o sus componentes son los materiales directos, la mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación, esta clasificación suministra la información necesaria para la medición del ingreso y la fijación del precio del producto. 22.2.3.1. MATERIAS PRIMAS Son los principales recursos que se usan en la producción; estos se transforman en bienes terminados con la ayuda de la mano de obra y los costos indirectos de fabricación. Las materias primas son generalmente un coste directo, ya que que pueden identificarse en la fabricación de un producto terminado, fácilmente se asocian con éste y representan el principal coste de materiales en la elaboración de un producto. 22.2.3.2. MANO DE OBRA Es el esfuerzo físico o mental empleados para la elaboración de un producto. Puede ser: o Directa: Es aquella directamente involucrada en la fabricación de un [Página - 6 -]
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producto terminado que puede asociarse con este con facilidad y que tiene gran coste en la elaboración. o Indirecta: Es aquella que no tiene un coste significativo en el momento de la producción del producto. 22.2.3.3. GASTOS GENERALES DE FABRICACIÓN Son todos aquellos costes que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de obtener el coste del producto terminado no son fácilmente identificables de forma directa con el mismo.
22.2.4. OBJETIVOS Entre los objetivos y funciones de la determinación de costes, encontramos los siguientes: o Servir de base para fijar precios de venta y para establecer políticas de marketing. o Facilitar la toma de decisiones. o Permitir la valoración de inventarios. o Controlar la eficiencia de las operaciones. o Contribuir a la planificación, organización y control de la empresa.
22.3. ESTRUCTURA DE COSTES Los costes de una empresa se pueden clasificar en función de diversos criterios.
22.3.1. SEGÚN SU MODALIDAD o Materias primas. o Otros aprovisionamientos. o Costes de personal. o Servicios exteriores. o Amortizaciones. o Costes financieros. o Provisiones. [Página - 7 -]
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o Etc.
22.3.2. SEGÚN SE PUEDEAN ASIGNAR O NO DE MANERA OBJETIVA A UN PODUCTO DETERMINADO o Coste directo: aquél que se puede repartir objetivamente entre los distintos productos, ya que se sabe con total precisión en qué medida cada uno de ellos es responsable de haber incurrido en este coste. Por ejemplo, si una empresa fabrica refrescos y galletas, el coste de las botellas es un coste directo de los refrescos (las galletas no se suelen embotellar). Si esta empresa tiene una máquina dedicada exclusivamente a empaquetar galletas, el coste de esta máquina (su amortización) es un coste directo imputable a las galletas. o Coste indirecto: aquél que no se puede repartir objetivamente entre los diversos productos, ya que no se conoce en qué medida cada uno de ellos es responsable del mismo. Para poder distribuirlo habrá que establecer previamente algún criterio de reparto, más o menos lógico. Por ejemplo, en la empresa anterior el consumo eléctrico se debe tanto a la fabricación de refrescos como a la de galletas. Para poder distribuir este coste entre dichos productos habrá que establecer algún criterio de reparto (por ejemplo, horas de funcionamiento de cada línea de producción). El alquiler de la nave industrial (en la que se elaboran ambos productos) también es un coste indirecto. También habrá que establecer algún criterio de reparto (por ejemplo, porcentaje de la superficie de la nave dedicada a cada actividad). Por cierto, si la empresa utilizara distintas naves para fabricar cada producto, el alquiler de cada una de ellas sería en este caso un coste directo (se asignaría al producto que en ella se fabrique).
22.3.3. SEGÚN VARÍEN O NO CON EL NIVEL DE ACTIVIDAD DE LA EMPRESA o Coste fijo: aquél que no varía con el nivel de actividad de la empresa. Por ejemplo el alquiler de la oficina (fabrique la empresa una cantidad u otra, tendrá que pagar el mismo alquiler). La amortización de la maquinaria será también un coste fijo, ya que no depende del volumen de actividad. o Coste variable: aquél que sí varía con el nivel de actividad. Por ejemplo, el coste de los envases de vidrio dependerá del volumen de actividad: si la empresa fabrica más refrescos tendrá que comprar más botellas.
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También hay costes que tienen una naturaleza mixta: pueden ser semifijos o semivariables. o Coste semifijo: aquél que evoluciona escalonadamente. En principio se comporta como un coste fijo hasta que la actividad alcanza un determinado nivel, momento en el que se produce un incremento brusco del mismo. A partir de ahí se vuelve a comportar como un coste fijo hasta que nuevamente la actividad alcanza otro nivel determinado. Por ejemplo, una empresa dispone de un solo camión para la distribución de su producción. El coste de este camión (su amortización) se comporta como un coste fijo. No obstante, si esta empresa crece, llegará un momento en el que un solo camión no le resultará suficiente y tendrá que comprar un segundo camión. En este momento el coste de amortización se duplicará.
22.3.4. SEGÚN LA CERTEZA DEL CÁLCULO DE SU COSTE DE OPORTUNIDAD o Costes explícitos: correspondiente a factores externos. o Coste implícitos: correspondientes a factores que son propiedad del empresario, y, cuyo coste de oportunidad se ha de medir por el valor actual de mercado.
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22.4. ANÁLISIS DEL PUNTO DE COBERTURA 22.4.1. CONCEPTO El punto de equilibrio es aquel nivel de actividad en el que la empresa ni gana, ni pierde dinero, su beneficio es cero. Por debajo de ese nivel de actividad la empresa tendría pérdidas. Si el nivel de actividad fuera superior, la empresa obtendría beneficios.
22.4.2. CÁLCULO Para calcularlo hay que igualar los ingresos con los costes totales para determinar el número de unidades vendidas que hace que el beneficio sea cero: IT=CT Los ingresos totales se calculan multiplicando el precio de venta por el número de unidades vendidas. Los costes totales es la suma de los costes fijos y los costes variables. La característica principal de los costes fijos es que son constantes con independencia de lo que se produzca. Los costes variables se obtiene multiplicando el coste variable unitario y las unidades vendidas. P x Q = CF + CVU x Q Despejando Q: CF
Q= P - CVu
En el punto de equilibrio de un negocio las ventas son iguales a los costes y los gastos; al aumentar el nivel de ventas se obtiene beneficios, y al bajar se produce pérdida.
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22.4.3. ANÁLISIS DEL PUNTO DE COBERTURA Se trata de un instrumento para el análisis y decisiones de distintas situaciones de la empresa, entre ellas: volumen de producción y ventas necesarias para no perder ni ganar, planificación de resultados, fijación de precios, de niveles de costes fijos y variables, etc. Se verifica en el volumen de venta que, luego de deducidos los costes variables, queda un excedente suficiente para cubrir los costos fijos. Algunos autores denominan a este punto umbral de rentabilidad porque a partir del mismo la empresa ingresa a una zona de ganancias, mientras que por debajo, no cubre sus costos. Una compañía eficiente debe operar a un nivel superior al punto de equilibrio para poder reponer su equipo, distribuir sus dividendos y tomar providencias para su expansión. Debe tenerse en cuenta que la depreciación contable se basa en el coste original de los artículos, mientras que la reposición a menudo ocurre en un mercado de costos más elevados. El patrón de una gráfica de punto de equilibrio ofrece una indicación de la naturaleza de la actividad del negocio y destaca el tipo principal de actividad ejecutiva que se requiere. Un indicador es, por ejemplo, el análisis de la ubicación de los costes fijos. El objetivo principal de las compañías con costes fijos elevados (compañías de servicios públicos, hoteles, etc.) es la maximización de beneficios. Los hoteles encuentran que es económicamente rentable ofrecer tarifas reducidas en temporadas de menos turismo, siempre que los ingresos adicionales derivados sobrepasen los costes incurridos. Es decir, esta medida sólo es posible sólo en el grado en que haya un margen de contribución positivo. En las compañías con costes fijos reducidos (industria del vestido, alimenticia y artículos del hogar) debe dedicarse más esfuerzo a mejorar la relación coste – precio, de manera tal que el punto de equilibrio baje y el margen de utilidad se amplíe. El análisis de punto de equilibrio está íntimamente relacionado con el concepto de apalancamiento operativo (resulta de la existencia de gastos fijos en operación en el flujo de ingresos de la empresa, estos gastos no varían con las ventas y deben pagarse sin tener en cuenta el monto de los ingresos). El punto de equilibrio permite que la empresa determine el nivel de operaciones que debe mantener para cubrir todos sus costos de operación y para evaluar la rentabilidad a diferentes niveles de ventas. [Página - 11 -]
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El punto de equilibrio es susceptible a un buen número de variables, específicamente: costes fijos de operación, precio de venta por unidad y el coste variable de operación por unidad. El análisis del punto de equilibrio presenta debilidades debido a que no permite su aplicación generalizada a todos los productos de una empresa, sino uno por uno; además, se asume solo de forma lineal en la clasificación de los costes y es aplicable en el corto plazo.
22.5. EL PROCESO DE FORMACIÓN DE COSTE Y SUS ETAPAS 22.5.1. CONCEPTO Un proceso de costes es una metodología que se utiliza para conocer los costes de los distintos objetivos de costes (productos o servicios, centros de costes, actividades, etc.), determinar el resultado del período y suministrar información relevante a la dirección de la empresa para facilitar la toma de decisiones. El proceso de costes que elige una empresa depende, entre otras variables, de: o las características de la misma o del tipo de información disponible o del coste del que se esté dispuesto a soportar con el sistema elegido.
22.5.2. ETAPAS EN EL PROCESO DE CONSTRUCCIÓN DE COSTES 22.5.2.1. ETAPAS EN EL PROCESO DE CONSTRUCCIÓN DE LOS COSTES El seguimiento técnico contable del proceso de producción impone la consideración de cuatro etapas que denominaremos fases de imputación de los costes. Hay que tener en cuenta que el cálculo de los costes de un período exige, previamente, periodificar cada uno de los conceptos de coste. Deberán atribuirse a ese período solo los consumos que han sido ocasionados a lo largo del mismo. La PERIODIFICACION, por lo tanto, es la primera actividad que debe desarrollarse en todo estudio de costes. 22.5.2.2. CLASIFICACIÓN Y RECLASIFICACIÓN En esta fase se agrupan, según una serie de criterios económicos, los gastos o cargas que aparecen previamente en la Contabilidad Financiera. Se trata, por tanto, de clasificar todos los costes en los que se ha incurrido en ese período, y, para ello, habrá que tener en cuenta:
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o El contenido de los costes. o Su relación con el producto. o La cuantía y periodicidad. Llegados a este punto ya conocemos los costes de los factores productivos que han de incorporarse al proceso productivo, porque se consumirán o se habrán consumido en el mismo. Hemos procedido a su CLASIFICACIÓN. A continuación se procede a una RECLASIFICACIÓN de los gastos por naturaleza en base a algunas de las clasificaciones de costes que estudiamos en epígrafes anteriores. La finalidad de esta nueva clasificación, es dar un orden distinto al que tenían en la contabilidad general, a fin de obtener medidas más efectivas para la gestión. Hay que decir que esta reclasificación es optativa. 22.5.2.3. LOCALIZACIÓN Consiste en asignar los costes ya clasificados y reclasificados a los distintos lugares de coste2 en que se ha producido el consumo, a través de un proceso de distribución de los costes indirectos, puesto que los directos no presentan ningún tipo de problema en su asignación. Esta fase presenta dos problemas fundamentales: o La distribución de la empresa en centros de costes o secciones no siempre está representando la organización real de la empresa, ni a la circulación real de los diferentes procesos empresariales. o La inexactitud de las distintas valoraciones y métodos de cálculo aplicados en la fase de distribución como consecuencia de la relatividad de los costes. 22.5.2.4. IMPUTACIÓN Consiste en la atribución de los costes clasificados y localizados a los productos o servicios que constituyan el objetivo del proceso productivo; es decir, a los output de producción. 22.5.2.4. DETERMINACIÓN DE MÁRGENES Y RESULTADOS En esta fase se calculará el coste global de la producción vendida, agregando al coste de fabricación de los diferentes productos los costes del período. Una vez conocido el coste de la producción vendida de forma global, se podrá conocer el precio de coste individual de cada producto, y a partir de aquí se determinará el precio de venta. La 2
Un centro de coste o lugar de coste es un instrumento contable que permite la acumulación de los costes de los factores requeridos para realizar una actividad o función sobre la que se quiere realizar un control.
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comparación entre los ingresos con el coste de la producción vendida dará lugar al Resultado Interno del período. Los centros de costes más habituales son los centros de aprovisionamiento, centros de transformación, centros comerciales, centros administrativos etc.
22.5.3. CLASIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE COSTES 22.5.3.1. COSTES HISTÓRICOS El sistema de Costes Históricos o Reales es un sistema que integra información retrospectiva o histórica. Se utiliza para valorar inventarios, y obviamente implica utiliza la información del sistema una vez que se ha llevado a cabo el proceso productivo. Con el mismo se podrá calcular tanto el coste de los productos terminados como el cálculo de márgenes y resultados. 22.5.3.2. COSTES ESTÁNDARES El sistema de Costes Estándar es un sistema que se diseña, fundamentalmente con fines de control. Para ello, se somete a un análisis riguroso las condiciones en que se lleva a cabo el proceso productivo. Permite la estimación o el establecimiento de presupuestos en los distintos ámbitos de la empresa para posteriormente poder compararlos con los datos de la actividad. En este sentido permite obtener las diferencias entre lo previsto y lo real y de esta forma poder evaluar los distintos centros de coste. Podemos hablar de diferencias de dos tipos: o En actividad, que surgen del mayor o menos consumo de factores. [Página - 14 -]
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o En precios, que surgen del mayor o menor precio pagado por los factores. 22.5.3.3. COSTES DE OPORTUNIDAD Este modelo se diseña para la toma de decisiones. En concreto es utilizado para decidir cuando conviene llevar a cabo la producción de un nuevo producto, o bien para fijar precios. El funcionamiento del mismo consiste en imputar a los distintos costes vistos hasta hora los costes de oportunidad. Los costes de oportunidad pueden ser de dos tipos: o Sueldo del empresario. o Coste de los recursos financieros, tanto fijos como variables. De esta forma, el coste de producción, el de ventas y el de administración, se incrementan con algún criterio de reparto con la parte que les corresponda de costes de oportunidad. De esta forma el precio deberá cubrir todos los costes, incluidos los de oportunidad. De esta forma sabemos que el precio cubre los costes de la empresa y además retribuye a los distintos factores. Si hubiera algún excedente, sería un beneficio extraordinario. En caso contrario, no se cubrirían todos los costes y esto, en términos de toma de decisiones, implica no fabricar un producto o no ser aceptada nuestra oferta. 22.5.3.4. DIRECT-COSTING Es otro modelo válido para la toma de decisiones, aunque ahora cambiando el ámbito. La situación-tipo sería la de una empresa que fabrica distintos productos y que se encuentre en una situación de capacidad limitada. En este sentido tendría que decidir qué productos fabricar y además, en qué cuantía, en tanto tenga limitada la capacidad de producción. De esta forma, cambiamos de estructura de costes. En lugar de diferenciar entre costes directos e indirectos, es recomendable hablar de costes fijos y variables. En este sentido se calcula la diferencia entre el precio de venta de cada producto y el coste variable del mismo, obteniendo así el margen de contribución de cada producto. De esta forma se puede decidir que producto es más rentable para la empresa y por lo tanto a fabricar. [Página - 15 -]
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De los costes fijos no nos preocupamos, en tanto se dan con independencia del volumen de actividad de la empresa. 22.5.3.5. FULL-COSTING Supone una evolución del método anterior. Implica imputar a cada producto no sólo los costes variables, sino también los costes fijos. De esta forma, además de tomar decisiones también sería válido para valorar inventarios. Pero en cualquier caso el reparto de costes fijos es difícil, y por lo tanto subjetivo.
22.6. BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOTECA ON-LINE DE PROYECTO: o CONTABILIDAD DE COSTES. Algredo Rocafort. Editorial Bresca. 1983. o CONTABILIDAD Y GESTIÓN DE COSTES. Oriol Amat. Editorial Bresca. 2002. o COSTES. Javier Ribaya. Editorial Encuentro. 1999.
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