MAGAZINE
à la CAMARGUE
2016/17
de MONTPELLIER
Hiver
8 PARYS©
Le reflet doré d’un territoire brillant ...
MAGAZINE
P/4
LE CHÂTEAU DE CASTRIES
P/16
DOSSIER GOURMAND
P/35
MANADE BOCH / LANSARGUES
P/38
INNOVATION & ENTREPRISES
P/42
LA TOUR CARBONNIÈRE
P/52
PORTRAITS
P/56
LE SALON DU CHEVAL/CAMAGRI
P/66
QUIZZ LE SAVIEZ-VOUS?
P/67
ABONNEZ-VOUS
à la CAMARGUE
2016/17
de MONTPELLIER
Hiver
8 Le reflet doré d’un territoire brillant ...
06 09 93 73 72 w w w. l o r m a g a z i n e . f r dir@lormagazine.fr F a c e b o o k : L’ O r M a g a z i n e
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Du Lez au Rhône ...
des joyaux comme le Château de Castries, petit Versailles Languedocien, des ressources issues de son terroir et de ceux qui le subliment pour que notre territoire brille également dans nos assiettes, des forces vives qui participent à l’économie locale, des sites remarquables comme la Tour Carbonnière qui domine les marais, des hommes et des femmes qui, de la recherche médicale aux mélodies Gipsy valorisent l’humain ou cette grande Camargue qui célèbre son cheval sacré, un symbole, une légende entre terre et mer... L’Or Magazine vous invite à voyager un moment dans votre pays. Merci à tous et bonnes fêtes, Stéphane Parys.
Pic St Loup
Vendargues
Castries Lunel
Montpellier
St Gilles Vauvert
Lansargues
Mauguio
La Grande Motte Carnon Pérols
Les Saintes Maries de la Mer Le Grau du Roi
Palavas-les-Flots
Nouveau!, Abonnez-vous....page 67
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C
astries domine du haut de sa colline et nous offre une vision à 360° de l’ensemble de votre environnement. Vignobles, garrigues, l’étang de l’Or, le littoral, Montpellier. Pour ajouter à cette situation dominante, elle nous offre son château majestueux dont les tuiles vernissées attirent notre regard, la flèche de son église St Etienne et son imposant château d’eau dont les arches rappellent celles de son aqueduc. Arrêtons-nous ici quelques instants, cela vaut le détour...
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LE CHÂTEAU DE CASTRIES
Remarquable et remarqué, il domine majestueusement l e b a s s i n v e r s a n t d e l ’ E t a n g d e l ’ O r. Le Château de Castries mérite bien que l’on dise de lui q u ’ i l e s t l e Ve r s a i l l e s L a n g u e d o c i e n . U n a q u e d u c p r i v é s i g n é P i e r r e - Pa u l R i q u e t ( l e p è r e d u C a n a l d u M i d i ) p o u r i r r i g u e r u n p a r c e t d e s j a r d i n s à l a f r a n ç a i s e d e s s i n é s p a r A n d r é L e N ô t r e ( p ay s a g e r d e L o u i s X I V ) . Guerres de religions, incendies, révolution, saccages, rien ne lui sera épargné et pourtant il s’impose ici comme une pépite historique et architecturale.
e En vis de l’Or Mag urs e t ries c t e s l a s C e pour l château de lic) le pub u a é (ferm s trésors... e se l i o v é d
U n n o u v e l li et eè rpe r si v’ oéu v r e à l uaiz. i n e ,
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XI 1495 1565 1622 1645 1666 1790 1828 1936 1985 2013 2016 ème
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On retrouve les premières traces du Château dans les actes officiels.
Guillaume de la Croix, Gouverneur de Montpellier, achète le Château.
Le 4ème Baron, Jacques de la Croix fait construire le château dans sa forme quasi-actuelle.
Le gendre de Sully, le Duc de Rohan, lors de la révolte des protestants contre Louis XIII, incendie le château.
Castries est érigé en marquisat et René Gaspard de Castries donne au château le grand escalier et l’immense salle des Etats Généraux du Languedoc. Le Nôtre est mandaté pour la réalisation des jardins, du parc et des terrasses, tout comme P. Paul Riquet pour la réalisation de l’aqueduc afin d’alimenter les pièces d’eau, la famille veut ce qu’il y a de mieux. A la révolution la famille est contrainte à l’exil et la convention partage le château en 14 propriétaires. Il deviendra même hôpital militaire. Le deuxième Duc de la famille, E. E. Hercule de la Croix rachète le château, puis par mariage revient au Vicomte d’Harcourt. Les héritiers cèdent le château au 5ème Duc, René de la Croix de Castries qui restaurera et reconstituera la propriété suivant les plans de Le Nôtre.
Le Duc en fait don à l’Académie Française.
La famille remet en cause le legs et le Conseil Municipal de Castries décide de racheter le château. Et suivi par l’agglomération et la région restaure toiture et façades. Les collectivités régionales, la métropole décident le financement de la suite de la restauration intérieure qui s’étalera en 3 phases, pour à terme devenir centre d’exposition, lieu de séminaire, musée....
LE CHÂTEAU DE CASTRIES
Son reflet rayonne sur l’Etang de l’Or PARYS©
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LE CHÂTEAU DE CASTRIES
l e Ve r s a i l l e s L a n g u e d o c i e n . . .
L
e château est de style renaissance, ses lignes pures et sobres rappellent les demeures parisiennes de l’époque avec la particularité qu’il fut construit en pierres dîtes de Castries. Notre soleil méridional s’y reflète à merveille et donne à l’édifice des reflets d’or. La vaste cour d’honneur est entourée du bâtiment principal et de deux ailes. Aux angles, trois pavillons aux toits en double pente recouvertes de tuiles vernissées. Il est à noté que, bien que d’architecture méridionale, ce type de revêtementest exceptionnel au XVI ème siècle. C’est René Gaspard de la Croix de Castries qui en 1565 commence sa construction sous la forme actuelle. Auparavant il est mentionné comme un manoir gothique. Ce haut militaire se fait remarquer par louis XIV pour ses faits durant la guerre de 30 ans et pour sa tenue du Parlement des Etats Généraux du Languedoc. Le Roi érige ainsi la baronnie en marquisat.
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Dans cette lignée prestigieuse des « Castries », le petit fils et héritier du Duc, Charles Eugène de la Croix de Castries, lui aussi brillant militaire, devint Ministre de la Marine sous Louis XVI et en fit, la première marine du monde, grâce notamment à son code maritime, dit « Code de Castries », toujours en cours. Aujourd’hui, le château est la propriété de la ville de Castries depuis 2013, actuellement fermé au public, le parc s’ouvre en été de façon ponctuelle (renseignements auprès de l’Office de Tourisme) A noter l’engagement de l’Association des Amis du Château qui, outre le fait d’y organiser diverses manifestations culturelles ou de recherches sur l’historique des lieux et de la famille, réalise régulièrement des travaux extérieurs notamment d’entretien du parc et des terrasses.
Appartements en enfilade menant jusqu’aux appartements du Duc et de la Duchesse, montée d’escalier et salle à manger
LE CHÂTEAU DE CASTRIES
Du balcon surplombant la cour d’honneur, on distingue, à l’horizon, le littoral. Le soleil se reflète sur les tuiles vernissées et la pierre de Castries renvoie une lumière chaude en ce matin d’automne. La grande salle, parée d’illustres personnages ayant joué un rôle majeur dans l’histoire de France et du Château, recevait les Etats Généraux du Languedoc. Un imposant poêle alsacien chauffait les lieux.
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LE CHÂTEAU DE CASTRIES
Un parc à la française signé Le Nôtre...
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ien de moins que le célèbre architecte paysagiste André Le Nôtre pour donner de la superbe à ce parc de 12 hectares. Escaliers, bassins, rampes, fontaines, le tout orchestré avec brio . Cette domestication esthétique de la nature, fleuron du XVII ème siècle, est parfaitement ordonnancée. Un immense miroir d’eau central distribue les avenues en étoile du parc, boisées de platanes géants. De la cour centrale ou de la chambre de la Duchesse, on mesure la précision des lignes, les axes et perspectives, les alignements parfaits, l’oeil est comme guidé pour ne rien manquer du spectacle qu’offre la situation dominante des balcons et terrasses.
Ifs, bosquets, broderies de buis taillés selon des règles géométriques et de proportions établies, laissent place , au fil de la découverte des lieux, à un nature plus libre, plus spontanée. Après cette vision panoramique du parc, le visiteur, au détour des allées secondaires, découvre des grottes parfaitement intégrées, l’une sous la grande terrasse, l’autre au coeur d’un petit bois où l’on imagine aisément ces dames profiter de la fraîcheur des sous-bois sous le soleil d’été. Ces lieux ont d’ailleurs donné l’inspiration à des peintres, aquarellistes notamment. Mais comment imaginer créer un tel espace végétal, en cette région méditerranéenne, sans un apport d’eau important et constant? L’idée pour le moins ambitieuse qu’un aqueduc serait la solution fut imaginé ...
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LE CHÂTEAU DE CASTRIES
e, et la désordr du le r u s l’ordre sophie phe de au, cette philo nature m io r t Le l’e ur la ravail s tion de célébra considère le t l’architecture. s e, e XVII èm e extension d aroxysme dan n p u n r e o a comm t sublimé à s Versailles p e ent e Incarné s du château d re, ce mouvem . t e in ô les jard te André Le N cours d’Europ s c e le l’Archit dans toutes ié p o c sera
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LE CHÂTEAU DE CASTRIES
L’ o u v r a g e h y d r a u l i q u e l e p l u s i m p o r t aden tprèsd edeF7r a n c e , p o u r u n p a r t i c u l i e r. . .
C
’est Pierre Paul Riquet, le père du Canal du Midi, qui imagina cet aqueduc, dont la construction débuta en 1670. Durant 6 ans, les maçons et les trois régiments du Duc R.G de la Croix de Castries s’attellent à ces travaux pharaoniques. Sa mise en eau, après réfections hydrauliques pu avoir lieu en 1676. Entièrement construit avec la pierre de Castries, alimenté par les nombreuses carrières de St Géniès, Beaulieu, Sussargues. L’édifice mesure 6822 m pour un dénivelé de 3m seulement. Tantôt aérien, avec des arches de plus de 20m de haut qui serpentent la garrigue, tantôt au niveau des terres agricoles, il s’étire, grâce à d’ingénieux tunnels, souterrain sur plus de 100 m.
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L’eau arrivait au rez-de-chaussée du château, puis, par gravité, alimentait les terrasses, cascades, grand jets d’eau, jardins et enfin le parc et le potager. L’aqueduc trouve son approvisionnement au sein même de la source de la Cadoule à Sussargues. Ce chemin d’eau de près de 7km passe par des filtres bâtis. Le circuit était intégralement couvert par de lourds blocs de pierre aujourd’hui quasiment disparus. Chaque mois, les «débroussailleurs», volontaires, dynamiques, se mobilisent pour ne pas abandonner cet édifice à une nature proliférente et envahissante.
PARYS©
LE CHÂTEAU DE CASTRIES
Renseignements Office de Tourisme de Castries 04 67 52 04 24 - www.castries-tourisme.fr Association des amis du Château de Castries 04 67 91 91 72
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LE CHÂTEAU DE CASTRIES
L a P i e r r e d dee près C a sdet r 7i e s . . . Les environs de Castries sont parsemés de carrières. La roche extraite est un calcaire de 20 millions d’années (datant du Miocène) d’une belle couleur jaune pâle. Cette pierre est utilisée à de nombreux endroits du département : au Peyrou à Montpellier, ou encore à la Cathédrale de Maguelone… C’est une pierre riche en fossiles (coquillages, dents de requins, etc.). Au Miocène, le littoral languedocien était sous l’eau, ce qui englobe les régions actuelles de Narbonne, Béziers, Montpellier et Nîmes. La sédimentation des squelettes et coquilles de cette mer donnera cette roche tendre, utilisée comme matériau de construction.
Cette pierre calcaire dite demi-ferme, débitée par sciage sous forme de bloc de 6 tonnes, essentiellement extraites dans le Gard et l’Hérault, la fameuse « Pierrre de Castries » ou encore « Pierre de Beaulieu » Depuis des siècles, les hommes exploitent ce filon rocheux. Le site d’Ambrussum, montre que le calcaire coquillier était déjà utilisé trois siècles avant notre ère. Ces carrières ont d’ailleurs été largement sollicitées plus tard dans l’aménagement des maisons (pierres de seuil) et des habitations à colonnes. Exploitation facilitée sans doute par la proximité de la Voie Domitienne. Dans nos villages, de Castries, Beaulieu, Sussargues ou Saint Géniès des Mourgues, tout le monde était un peu carrier, soit avec le charroi et les chevaux, soit en venant extraire la pierre. Pour se procurer un revenu hivernal d’appoint, au moment où la végétation s’arrêtait, chacun, de manière indépendante, travaillait sur des chantiers dispersés dans la garrigue. Ils vendaient ensuite à un maître carrier ou à un entrepreneur qui leur prenait quelques blocs au fur et à mesure des besoins... Cette pierre calcaire dite demi-ferme, est débitée par sciage sous forme de bloc de 6 tonnes. Le Château de Castries, son aqueduc, mais aussi une majeur partie des édifices de la région (dont les plus remarquables de Montpellier) furent construit avec elle. Aujourd’hui les carrières sont encore exploitées et le secteur bien connu des promeneurs et vététistes... Cette pierre reflète la lumière comme aucune autre. 14
COULEURS DU SUD
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Dossier 16
TERROIR
N
GASTRONOMIE
otre terroir recèle des trésors et point n’est besoin de s’approvisionner dans de «grandes Maisons» pour profiter d’une qualité irréprochable. Sachez trouver le bon produit au bon prix et au plus près de chez vous, pour que le territoire brille dans vos assiettes ... 19 17
« Permettre aux particuliers d’acheter de la truffe fraîche, la même que celle utilisée par les plus grands chefs étoilés et certifiée conforme au cahier des charges de la profession, c’est ce que permet ce week-end, en attirant de France et d’Europe, de 15 et 20 000 personnes. Au coeur du premier Duché de France, sur la célèbre Place aux Herbes, ce ne sont pas moins de 160 kilos qui sont vendus en quelques heures .... mais avant leur mise sur le marché, 12 contrôleurs vous assurent d’une qualité exceptionnelle en procédant à un contrôle systématique pour chaque truffe; visuel d’abord puis au toucher pour veiller à sa fermeté et enfin ils la «canife» en l’entaillant légèrement pour tester le degré de maturité de sa chair. Elles devront bien sûr être toutes brossées afin d’éviter un surpoids trompeur. Il faut savoir que la truffe du Gard comme pour le reste du territoire est issue à 90% de la récolte de plans truffiers plantés. Récoltée à 98% grâce aux chiens. Les autres modes restent ainsi très marginaux, mais le goût de la Tuber Melanosporum reste identique, quel que soit son terroir et qu’elle
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Louis Teulle, Président du Syndicat des Producteurs de Truffes du Gard
Après l’Oignon doux des Cévennes, l’Huile d’olive, l’Olive de Nîmes et le Taureau de Camargue, le Pays d’Uzès devient en 2016 le 4ème Site Gardois labellisé «Sites Remarquables du Goût» pour son produit unique la « Tuber Melanosporum. Autant de productions et de savoir-faire reconnus pour un seul département est unique!
soit issue du Sud ouest ou de notre territoire. «Je suis moi-même producteur et puis vous assurer que c’est d’abord un travail de passionnés pour ce champignon aux subtilités inégalées. l’INRA en cherche encore le mystère...» Je ne peux que vous conseiller de faire le premier pas et vous assure qu’avec un budget très raisonnable et d’une truffe de quelques dizaines de grammes vous pourrez régaler vos amis d’un repas aux saveurs incomparables de l’entrée au dessert ... Pour ma part je préfère l’utiliser le plus simplement possible: avec des oeufs (que vous aurez enfermés dans une boite hermétique avec la truffe) en omelette ou brouillés avec quelques grammes râpés avant de servir, en écrasée de pomme de terre, avec un filet d’huile d’olive (du Gard), au coeur d’un fromage de Brie passé quelques minutes au four et accompagné d’un blanc boisé. Les plus téméraires finiront sur un café nappé d’une mousse de truffe ... Alors rendez-vous à Uzès du 13 au 15 Janvier prochain!
20 000 visiteurs sur un Week-end, un dîner de prestige imaginé par les plus grands chefs, cette manifestation annuelle est ce qui se fait de mieux en la matière ...
TERROIR
GASTRONOMIE
La Place aux Herbes d’Uzès, Un écrin royal pour ce diamant brut ... La saison de la truffe en Pays d’Uzès se déroule de décembre à mars. L a t r u f f e n o i r e d ’ h i v e r, l a c é l è b r e « Tu b e r M e l a n o s p o r u m » f a i t l a f i e r t é d’un territoire qui grâce à elle, donne au Gard son 4ème site labellisé «Site Remarquable du Goût».
Le week-end de la truffe à Uzès du 13 au 15 janvier 2017 couronne le Premier Duché de France d’une fête unique à sa gloire.
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«
Comme je n’oublie pas d’où je viens, il me tient particulièrement à coeur, et en accord avec le syndicat professionnel, de mettre à la vente également des truffes de plus petit calibre afin de laisser l’opportunité à un plus grand nombre de goûter au plaisir de ce champignon mythique. Comme chaque année, face à la mairie de Saint-Géniès, dès 9h00 à la cloche du village, dans un espace exclusivement dédié, les producteurs régionaux, présentent et vendent sous le haut contrôle des instances de la profession le fruit de leur récolte. C’est aussi l’occasion de rencontrer ces passionnés qui aiment partager leur goût pour la Tuber Mélanosporum et qui vous guideront pour votre choix. Dans les ruelles du village, sur la placette, des dizaines de stands uniquement dédiés à des production artisanales (hors truffe); charcuterie, fruits et légumes, huiles d’olives, préparations culinaires, vin, fromages ... et bien sûr démonstration de cavage (recherche de truffe) avec la célèbre truie Pépette, en «Guest Star». C’est aussi l’occasion de participer à des ateliers pédagogiques ou de cuisine, de tester les capacités de votre chien, de déguster des plats sur le thème et bien sûr de découvrir ou redécouvrir la monumentales crèche provençale de l’église. Alors rendez-vous à Saint Géniès des Mourgues le 08 Janvier prochain!
Comme sa grande soeur Uzès, Saint Géniès des Mourgues, à deux pas de Montpellier, est l’une des quatre dates majeures de notre grande région en matière de truffes. Yvon Pellet, le Maire de cette charmante commune, a voulu en faire un rendezvous annuel incontournable et force est de constater que son pari est réussi.
Yvon Pellet, Maire de Saint Géniès des Mourgues. Délégué à la promotion des produits agricoles et viticoles à la Métropole de Montpellier.
«
Tous à St Géniès des Mourgues le 08 Janvier ... 20
TERROIR
GASTRONOMIE
D e p u i s 2 0 0 7 , l e d e u x i è m e d i m a n c h e d e J a n v i e r, d a n s c e v i l l a g e t y p i q u e m e n t l a n g u e d o c i e n a u p o r t e s d e M o n t p e l l i e r, l a t r u f f e e s t d a n s tous ses états. On y découvre une filière particulièrement encadrée p a r l e S y n d i c a t d e s Tr u f f i c u l t e u r s a f i n d e v o u s g a r a n t i r c e q u ’ i l y a d e m e i l l e u r. C e t t e m a n i f e s t a t i o n d e t e r r o i r r a s s e m b l e é g a l e m e n t producteurs, artisans locaux et régionaux, alors notez sur vos agendas...
Rendez-vous gourmet DIMANCHE 08 JANVIER 2017 ...
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ar amour de la cuisine et de son terroir, ce Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France est un véritable ambassadeur pour son département , le Gard, mais également pour toute une région dont il défend et prône la qualité de ses productions. Chef d’Orchestre culinaire de la Fête de la Truffe à Uzès, il met en scène avec les meilleurs chefs du territoire, ce diamant noir, qui reste le produit le plus secret de la cuisine française. Les chefs aiment travailler la truffe ou du
de saison et l’adapte à ma carte (pour
Les
retombées
moins l’incorporer dans leurs créations,
le Gastronomique comme pour le
touristiques sont évidentes.
car elle se suffit souvent à elle-même.
Bistr’AU). J’aime la marier avec des
Pour ce repas de gala chaque chef
Son parfum se révèle admirablement
féculents comme la pomme de terre , les
prépare
dans la simplicité.
Cocos de Paimpol ou en risotto...
soumis à la dégustation d’un staff de
«Ici dans le Gard nous sommes des
Les crêmes ou les laits de fruits secs
professionnels (vignerons, sommeliers,
privilégiés, nous y trouvons se qui , à
comme l’amande ou la noisette, lui vont
producteurs, confrèrie, syndicat truffier,
mon sens, ce fait de mieux».
à ravir.
cuisiniers.. Lors de ce repas pas moins de
Il n’y a pas vraiment de différence
Le Chef Nîmois qui à travaillé à Collias
50 gr par personne du précieux diamant
gustative entre la truffe d’hiver d’ici (la
dans l’Uzège, ne cache pas son faible
accompagnera les différents plats.
Tuber Melanosporum) et la truffe du
pour le champignon du pays. Il est ainsi
Cette répétition générale concerne
Périgord. Ce qui en fait une bonne ou
devenu l’un des piliers fondateurs de la
également les vins du Duché qui seront
moins bonne année est en fait une affaire
célèbre «Fête de la Truffe» à Uzès depuis
choisis à l’aveugle par un jury de
de conditions climatiques, comme pour
2005 où les chefs étoilés sont présents.
spécialistes, jusqu’au dressage des tables
le vin. Le manque d’eau notamment est
Leur prestigieux repas de gala qui
qui devra être validé. C’est l’assurance
un préjudice important.
rassemble 300 convives, ajoute à Uzès,
d’offrir, le lendemain dans la grande
J’utilise de la truffe toute l’année à raison
un rayonnement supplémentaire à ce qui
salle du Duché, un repas d’exception
d’un kilo par mois environ. J’alterne les
est déjà considéré comme un rendez-
qui confère la notoriété de ce week-end
variétés pour que la truffe soit toujours
vous incontournable en la matière.
gourmet.
un
économiques
plat
et
préalablement
Mas de Boudan Restaurant Gastronomique 04 66 40 65 65 & Bistr’AU 04 66 40 60 75 351, Chemin bas du mas de Boudan Avenue du Languedoc www.jerome-nutile.com 22
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TERROIR
GASTRONOMIE
R E S TA U R A N T M A S D U B O U D A N À N Î M E S
PARYS©
Le petit Gastronome
L E C H E F É T O I L É D E N Î M E S N O U S A C C O R D E U N M O M E N T. . .
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MAISON POURTHIÉ
VENTE À LA FERME ET MAISON DE PRODUCTEURS
le canard se prépare pour les fêtes ...
Mais aussi ... Chapons, Poulets, Pintades, Lapins Taureau AOP, Charcuterie Porc, Veau, Merguez, Terrines Fromages, Pélardons, yaourts Huiles, Farines, Pâtes à tartiner Riz, Miel, Pollen, Confitures,
La famille Pourthié élève et transforme ses propres volailles et lapins, mais pour les fêtes, elle fait venir les canards de chez un producteur du Gers, le même depuis 22 ans, question de confiance et de qualité. Chaque étape de transformation est réalisée dans les laboratoires de la ferme (foies, magrets, aiguillettes, rillettes, cous ...), c’est une affaire de famille... Le process est bien rodé et pour autant, chaque geste, chaque assaisonnement, chaque cuisson, font l’objet d’une même et stricte attention depuis toutes ces années. C’est le gage de la satisfaction des clients et d’une notoriété à défendre. Et pour les fêtes, Chapons, Pintades, Canards, terrines ... vous attendent.
Fruits, légumes, Graines, Epeautre
Pommes de terre des sables, chips Gâteaux, Nougats, Amandes Spécialités régionales et locales ...
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Pourthié and Co du mardi au samedi 9h-12h30 et 14h30-19h Rd 24 Candillargues 04 67 29 50 19 www.pourthie.com
Mauguio Pourthié and Co
Fruits et légumes, pâtes, confitures, vins, huîtres, oeufs, lait cru...
Vous pouvez trouver les produits d’élevage Pourthié sur de nombreux marchés toute l’année; Castries, Les Arceaux à Montpellier, Castelnau-le-Lez, Mauguio ainsi qu’au «Comptoir Paysan d’Oc» à Lattes rue Montels l’Eglise. «Pourthié & Co», la Maison de Producteurs est ouvert du mardi au samedi d e9h à 12h30 et de 14h à 19h.
Lansargues Candillargues
Lunel
Huîtres, Oeufs, Lait cru
Connue et reconnue depuis 1980, la Famille Pourthié a décidé en début d’année de créer une «Maison de Producteurs» au coeur même de leur ferme d’élevage et de production. L’établissement de plus de 150 m2, flambant neuf , à été labellisé par la Chambre d’Agriculture «Bienvenue à la ferme». Ainsi, vous retrouvez en un seul lieu, une très large gamme de produits du terroir; Taureau, porc, canard, pintade, poulet, veau, huile d’olive, pâtés, fromages, miels, riz de Camargue, charcuterie, produits secs,
P/36 Montpellier
Vins Bio, Champagnes
TERROIR GASTRONOMIE
Ici, le foie gras est une histoire de famille...
é i h t r Pou E
Maison
VENTE A LA FERME
RM
VE
NT E privilégiez E A L A F la qualité 1980
CANDILLARGUES
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PARYS©
Au centre du village de Valergues ... Le pain artisanal rassemble une masse de nutriments excellents pour la santé. Le mélange parfait entre les meilleurs ingrédients d’antan et un savoir-faire artisanal, c’est ce que présente Grégory Cordon à la tête du «Fournil de Rose» depuis 20 ans. Sur la récente place Auguste Renoir au coeur de Valergues, face à la fontaine, retrouvez le goût du vrai pain, celui qui est élaboré avec des farines françaises sélectionnées, celui à qui le boulanger laisse le temps de pousser... En cette période de fêtes, le choix des produits est important, bien choisir son artisan Boulanger - Pâtissier est la base d’un repas réussi. Sélectionnez les pains adéquats pour le foie gras, les huîtres, le fromage comme nos pains aux céréales anciennes, aux graines sélectionnées, au seigle citron, à l’épeautre, les pains aux farines mélangées, aux fruits secs ou nos pains d’épices maison, briochés ou tout simplement nos baguettes de tradition.
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Pour les semaines à venir découvrez nos bûches de Noël «maison» et toute une gamme de galettes et couronnes pour l’Epiphanie.
Le Fournil de Rose, c’est aussi et bien sûr, du snacking avec des sandwichs garnis de produits frais, une large gamme de boissons, des produits alimentaires, et la possibilité de consommer sur place, en intérieur ou sur la terrasse, sous deux magnifiques oliviers. Si le rayon pâtisserie vous fait un clin d’oeil, n’hésitez pas, ici, tout est frais et «maison». Le Fournil de Rose Place Auguste Renoir 34130 Valergues Ouvert 7/7j de 6h00 à 20h00 04 67 86 39 26 Et suivez le sur Facebook «le Fournil de Rose»
Nos bûches ... Coco - Fraise Citron - Verveine Royal Croquant - Fruits rouges Caramel - Nougatine Tiramisu Chantilly Marron Les Pâtissières
VA L E R G U E S
GASTRONOMIE
une adresse authentique qui vaut le détour...
Dégustez nos galettes, pains de tradition ou bûches maison
VALERGUES BOULANGERIE
PAT I S S E R I E
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OUVERTURE PROCHAINE
D’un Restaurant - Cabaret ...
Indiscrétions et coulisses d’une ouverture annoncée
M
erci à la nouvelle équipe du Restaurant Cabaret le Chat Botté à Mauguio, pour nous avoir ouvert les portes de sa cuisine, avant même son ouverture. Sous l’impulsion de Krys, le maître des lieux, épicurien dans l’âme et intarissable dès qu’on lui parle de cuisine ou de vin, son chef, malgré la mise en place d’une ouverture prochaine, a bien voulu nous préparer en avant première, quelques plats que vous aurez le plaisir de découvrir à la carte du restaurant. Dans la cuisine flambant neuve, les pianos entrent en gammes et jouent tant avec des saveurs locales et régionales que d’influences lointaines... Les plats se mettent en place, les accords trouvent doucement leur harmonie . La volonté affichée de mettre en avant les produits du terroir est ici une évidence. Sublimer les huîtres de Tarbouriech, les anguilles de l’étang de l’Or, St Pierre et loups du littoral en fonction de l’arrivage est à l’ordre du jour. Les viandes sélectionnées sont servies sur des plaques de sel rose de l’Himalaya, les beurres d’algues, les épices asiatiques, les émulsions et espumas accommodent les entrées et mises en bouche...
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Quelques créations en cours pour vous donner l’eau à la bouche ... Tartare japonais en algues Foie gras façon Williams Oeuf à 63° et Colonata
La cave vous surprendra par sa conception mais surtout pour accueillir pas moins de 150 références de vins régionaux qui tiennent une place de choix dans cet établissement. Dès l’entrée, d’ailleurs, le ton est donné...
St Pierre en écume d’eau de mer St Jacques, risoto de Crozets, bisque de Crabe
Cette cave n’est pas la seule, une à cigare vous attend, fait rare pour le signaler et pouvoir déguster des «crus» aux arômes délicats.
Filet de boeuf en plaque de sel rose d’Himalaya
Côté ambiance et décoration, la touche de Stéphanie donne de l’élégance aux lieux et veille au raffinement du détail. Quel que soit le moment passé à table, il doit rester inoubliable...
Soufflé aux fruits de la passion Salade d’agrumes et pistils de Safran
AU COEUR DE MAUGUIO Le Chat Botté 25, Avenue Jean Baptiste Clément 34130 Mauguio - 04 67 29 22 25
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LES COUPS DE COEUR EN LE BERTHELOT
DE MAUGUIO
CRÊPES AU SARRASIN (SANS GLUTEN) CRÊPES AU FROMENT (BIO) GLACES ARTISANALES SALADES ET OMELETTES SALON DE THÉ
Ouvert Tous les jours du café du matin à celui du repas de midi Et à partir du jeudi toute la journée Formules et plat du jour 6, rue Berthelot / Coeur de MAUGUIO
04 67 55 10 03
«Un sourire d’Audrey , un petit café et la journée peut commencer»... C’est plus qu’un bar, c’est un rendez-vous de copains et de copines, une ambiance familiale à la déco très sympa et où l’on se sent bien. Sa terrasse anime à elle seule cette ruelle historique du coeur de Mauguio, et que dire lors de la fête, c’est LA Bogeda ou il faut être! Le midi, c’est le coup de feu ! «Plats du jours» bien sûr mais
aussi une carte avec des formules «petits creux», des salades repas, des tartines, assiette de charcuterie et vins du terroir côté bar... alors, dedans ou dehors? L’espace est vaste et permet de temps en temps de vous accueillir pour des soirées musicales et de transformer l’établissement en spot branché... voire électrisé!
La Scene
KER MARIA suit les saisons et propose, en fonction d’elles, des fruits et légumes frais de la production familiale à Candillargues. Ici plus de 30 recettes authentiques de crêpes, salées, sucrées, spéciales, omelettes billig, salades...). Sur place ou a emporter
Restaurant /Bar Musical 193, Av Jean Moulin - Mauguio
Ouverture prochaine ... 04 99 61 88 73 Ca bouge à Mauguio, et l’arrivée prochaine (début février) de cet établissement va apporter une offre encore très différente. Un nouveau concept de «Bar Lounge musical» (avec scène ouverte et instruments à disposition) . Cette ambiance Jazzy très «Piano Bar», DJ et Deep House, dont profitera aussi la partie restaurant. Riche de ses nombreuses expériences autour du monde dans l’hôtellerie et la restauration, votre hôte et son équipe vous présentera un véritable voyage à la carte.
DÉCOUVREZ LA CRÊPE DE LA SEMAINE Et la formule MIDI à partir de 9,80€
Une carte qui vous réserve de belles surprises, par le choix des produits BIO du terroir, ou encore de certains plats sans gluten ou sans protéines de lait de vache. Un établissement réinventé pour répondre à une vrai demande; un lieu unique pour vivre des moments tellement différents ! Pour la Saint Valentin en février, l’établissement vous réserve une grande soirée à réserver! À très bientôt ...
Le midi, du mardi au dimanche (12h/14h) L e s o i r, d u m e r c r e d i a u s a m e d i ( 1 6 h / 1 8 h ) Salon de thé du mercredi au samedi (19h/22h)
50 rue de la Portelette -MAUGUIO - 04 67 54 72 78
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Des idées cadeaux pour les fêtes et pour toute l’année.... Devinez quel vin se cache dans la chaussette mystère ... Le JEU de la dégustation ludique et convivial de 1 à 6 joueurs
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Contient: 3 bouteilles de vin rouge soigneusement sélectionnées Par nos soins 1 livret de dégustation
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en 10 questions pour chaque vin ...
... et une nouvelle cave à alcools... Don Papa, Diplomatico, Damoiseau, Barbancourt, Mac Gay, Woodford, Tokinoka, Rozelieures, The Irishman, Bruichladdich, Port Charlotte, Fettercairn Fior, Tullibardine, The Botanist, Rémy Martin, La Grappe de Montpellier…
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LES VINS DU PIC 28 Rue des Cabernets 34130 Mauguio Ouvert du lundi après midi au samedi : 10h-12h15 15h30-19h15
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CONSEILS
Tout le Pic Saint-Loup
est à MAUGUIO ...
Choisir son vin autrement que sur une étiquette, bénéficier de conseils et partager sa passion même pour une bouteille, Payer le plus souvent moins cher qu’en grande surface ...
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a Gravette est un terroir composé de cailloux calcaires et d’argile rouge, héritage de l’ère glaciaire. Situé au Nord de Montpellier, ce sol profond est recouvert aujourd’hui d’un manteau de vignes et s’étend de la plaine jusqu’aux premiers contreforts des Cévennes. La Gravette a donné son nom à la cave coopérative vinicole de Corconne créée en 1939. Aujourd’hui la cave regroupe 105 viticulteurs, sur 504 hectares de vignes de trois appellations : IGP Pays d’Oc, AOP Coteaux du Languedoc et AOP Pic Saint Loup. La Gravette veut aussi animer ses 5 caveaux à Corconne, Saint-Martin-de-Londres, Laroque, Millau, et Puy-en-Velay en proposant des espaces de dégustation, de conseil, et des coffrets variés alliant ses vins à des produits locaux. Au-delà de la qualité des vins, les vignerons de la Gravette mettent en avant l’environnement et le développement durable. C’est naturellement que les vignerons se sont tournés vers une culture biologique ou raisonnée. L’appellation Pic Saint Loup vient d’être reconnue par le Comité National de l’INAO qui s’est tenu le 7 septembre 2016. Une récompense attendue pour notre terroir qui représente l’une des plus belles références qualitatives de la région. Corconne est également un village aux traditions oléicoles, 3500 oliviers sont plantés et produisent depuis 2005, une huile ardente et fruitée, caractéristique de la variété Picholine.
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à découvrir sur notre NOUVEAU site :
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PIC SAINT LOUP
Les accords mets/vins recommandés ... Gravettissime 2015- AOP Pic Saint Loup / 16,50 euros Vin puissant et dense d’un rouge profond, la bouche présente une longue persistance aromatique sur des notes de cacao avec des tanins fins. Son côté fumé sera adapté sur des plats épicés, des gibiers grillés ou des fromages affinés. Ce Pic Saint Loup est notre haut de gamme, nous laissons s’élever la Syrah et le Grenache doucement, 2 ans en fût de chêne français. c’est un vin à garder !
L’ Adorée / 9,90 euros Couleur jaune or pour ce vin blanc aux notes de fruits exotiques, abricot et acacia. Cet assemblage Muscat petits grains et Viognier est doux et moelleux avec des arômes de miel, conseillé pour les apéritifs, le foie gras et les desserts au chocolat.
Vignes Hautes 2015 - AOP Pic Saint Loup / 12 euros Grand vin du Pic Saint loup aux notes de garrigue, de fruits et d’olives noires et d’épices. Vin vieilli en fût de chêne français pendant 12 mois, composé de Syrah Grenache et Mourvèdre. Idéal sur vos viandes rouges, gibiers mijotés et fromages crémeux, vous pourrez conserver cette belle bouteille jusqu’à dix années en cave.
Viognier IGP Pays d’OC / 5,80 euros D’une robe jaune paille aux reflets verts clairs, ce vin a un nez très frais et fruité sur des notes de pêche blanche, abricot et de raisin blanc. La bouche est ronde fruitée et d’une belle longueur. Avec 100% de Viognier, la palette d’accords mets-vins est large : plats de poissons méditerranéens, desserts de fruits, en apéritif nature ou en Kir.
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copyrignt Guy Lebreton
Héritière de la tradition familiale menée par Philippe son père, Marion Boch et son mari Olivier ont repris les rennes et le destin de cette manade qui a toujours su mener de concert, élevage et réceptif. Couronnée par un «Biou d’Or» (Meilleur taureau de l’année) en 2003 avec «Scamandre», la manade à su très tôt adapter des structures d’accueil de qualité pour les professionnels et les particuliers : Cérémonies, séminaires, mariages, anniversaires, comités d’entreprises ... Il faut dire que son environnement est exceptionnel. Bien qu’ isolée dans l’immense prairie Lansarguoise elle bénéficie d’un accès direct et aménagé pour tous et par tous temps. Elle dispose d’infrastructures et d’espaces permettant tous types de réceptif. Tout proche de Montpellier et des grands axes, cet espace hors du temps permet d’imaginer toutes sortes de manifestations. «La transmission c’est aussi de prendre le temps en tant qu’hôte, d’expliquer clairement et avec passion les fondamentaux des traditions de l’élevage de taureau Camargue et de se ravir de l’intérêt qu’ils sucsitent. Car même si les participants viennent de Montpellier par exemple, à deux pas, notre mode de vie au quotidien, nos traditions, nos préoccupations sont souvent mal connues ».
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Afin de respecter le cycle de la nature et du mode de vie de nos animaux, nos manifestations et découvertes annexes à la location de nos espaces de location sont adaptées aux saisons; Visite de l’élevage, démonstration de tri du bétail, ferrades, jeux gardians, démonstrations dans notre arêne avec l’ensemble de notre équipe de bénévols... Quelque soit la nature de vos manifestations, nous proposons des offres «clé en main», (à vous d’en définir les contraintes) pour ainsi vous laisser pleinement à la fête et à vos invités. «La manade Boch créée ainsi l’événement au coeur de votre événement».
Manade Boch 34130 Lansargues
www.manade-boch.fr
Location de salle, formules clés en mains pour séminaires, mariages, animations 36
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Cette manade familiale mise sur la transmission des valeurs mais aussi sur la diversification des prestations dans le respect des traditions.
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DÉPLACEMENT DE L’A9 À MONTPELLIER
– Crédits photos : © A. Tendero, D.R., VINCI Autoroutes – 11/2016.
LA NOUVELLE AUTOROUTE A9 BIENTÔT OPÉRATIONNELLE Réalisés et financés par le réseau ASF de VINCI Autoroutes, les travaux du déplacement de l’A9 sont entrés dans leur dernière phase. La mise en service de cette infrastructure majeure pour Montpellier et sa région est avancée à la mi-2017. Dans quelques mois, trafic local et trafic de transit seront séparés pour une autoroute plus sûre et plus fluide.
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«Vous êtes employeur, ou même l’unique salarié de votre entreprise, la Déclaration Social Nominative (DSN)... VOUS CONCERNE ! C’est une procédure qui est censée simplifier les démarches des employeurs. Elle va, LE à terme, remplacer l’ensemble DE desVOTRE déclarations RENDEZ-VOUS TRIMESTRIEL EXPERTpériodiques COMPTABLE(déclarations sociales mensuelles, trimestrielles et annuelles comme la DADS) ou évènementielles (attestation de salaire en cas de maladie, attestation Pôle Emploi…) et les diverses formalités administratives que les employeurs adressaient jusqu’à maintenant aux différents acteurs (Centre des impôts, CPAM, pôle emploi, caisses de retraites, etc…). 1.Qu’est ce que c’est ?
La DSN est une étape essentielle dans la mise en place du prélèvement à la source de l’impôt sur le revenu des salariés
C’est une procédure qui est censée simplifier les démarches des employeurs. Elle va, à terme, remplacer l’ensemble des déclarations périodiques (déclarations sociales mensuelles, trimestrielles et annuelles comme la DADS) ou évènementielles (attestation de salaire en cas de maladie, attestation Pôle Emploi…) et les diverses formalités administratives que les employeurs adressaient jusqu’à maintenant aux différents acteurs (Centre des impôts, CPAM, pôle emploi, caisses de retraites, etc…). 2.Comment ça marche ? Même si elle doit être en place dans certaines entreprises depuis Juillet 2016, sa généralisation est prévue à compter du 01 Janvier 2017 pour l’ensemble des employeurs, quelle que soit leur taille.
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Elle repose sur les données de la paie relatives à l’entreprise mais également à chaque salarié. Chaque établissement va devoir émettre une DSN en intégrant tous les salariés qui y sont rattachés.
L’envoi de la DSN va donc être matérialisé par un fichier généré à partir d’un logiciel de paie compatible. Ce fichier devra être envoyé à l’Administration au plus tard : -Le 5 à midi du mois suivant la production des bulletins pour les employeurs mensualisés soumis aujourd’hui à cette échéance (+ de 10 salariés), -Le 15 à midi du mois suivant la production des bulletins pour les autres 3.Qu’est ce que cela change pour les employeurs ? En premier lieu, la DSN impose que chaque employeur adapte sa procédure de recueil des informations de paie afin d’avoir l’intégralité des données avant la production des bulletins car compte tenu des nouveaux délais déclaratifs,
...
LES BULLETINS NE POURRONT PLUS ETRE REFAITS après le 05 de chaque mois pour corriger les éventuels oublis, les corrections devront se faire sur les bulletins du mois suivant.
Si vous produisez vos bulletins de salaire, vous allez devoir veiller à le faire sur un logiciel adapté, capable d’émettre un fichier au format défini par l’Administration dans le cadre de la procédure DSN. Si vous avez externalisé la production des bulletins auprès de votre expert comptable, vous n’avez rien à faire c’est lui qui aura veillé à produire des informations compatibles à la DSN. Il faudra uniquement penser à fournir des informations de paie complètes et définitives car les bulletins émis ne pourront être refaits. Enfin, pour les employeurs qui utilisent la procédure TESA (OU TESE) pour leurs saisonniers, à compter du 01 janvier 2017, il ne sera plus possible d’établir des bulletins « classiques » pour les salariés permanents et des TESA pour les saisonniers. Il faudra donc choisir entre l’une des deux formules. Si vous souhaitez de plus amples informations sur ces changements qui vont arriver avec la nouvelle année, n’hésitez pas à contacter votre expert comptable.
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Clé du royaume de cette contrée ...
LA TOUR CARBONNIÈRE
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LA TOUR CARBONNIÈRE
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Sur la commune de Saint Laurent d’Aigouze, construite à la fin du XIIIème siècle, comme les remparts d’Aigues-Mortes dont elle défendait l’approche et passage obligé pour accéder à la cité, elle servit de péage jusqu’à la révolution. Depuis sa terrasse on peut profiter d’une vue panoramique exceptionnelle sur la Camargue. 43
Véritable sentinelle et poste avancé des fortifications d’Aigues-Mortes, elle permettait à la garnison qui l’occupait de surveiller du haut de ses 12,5 m de haut les voies terrestres et fluviales. Sa construction avec des pierres de taille à bossage, à la partie centrale saillante, sont à l’identique de celles des remparts de la cité d’Aigues-Mortes dont elle est contemporaine. Son architecture, sa double herse, les assommoirs, la tourelle reproduisent les portes de «l’Arsenal» ou des «Cordeliers» de la forteresse. Les façades sont percées de meurtrières pour protéger le passage Nord/Sud qui passait sous la tour et pouvait être régulé par une double herse. Sa terrasse protégée d’un rempart unique est ouverte par de larges meurtrières. Au XVIème siècle elle devient un ouvrage défensif. Sa terrasse, était adaptée pour recevoir quatre pièces d’artillerie.
UN PÉAGE INCONTOURNABLE ET EFFICACE
Une telle situation, un tel contrôle, fournissait en tant que péage aux Moines de Psalmody, les premiers fermiers de la tour, d’importants revenus qui servaient à son entretien et à celui de la voie. Une voie qui avait été étudiée pour l’attente ou les croisements des marchands. Ce péage sera supprimé à la révolution quand la tour, en ruine faillit être détruite. Elle fut heureusement restaurée et sauvée en 1872, quand le passage devint impossible aux charettes et voitures, avec son contournement comme on le connaît aujourd’hui. 44
LA TOUR CARBONNIÈRE
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On peut remarquer une architecture similaire à celle des remparts, des portes ou de la Tour de Constance d’Aigues-Mortes.
A l ’ é t a g e é t a i t a m é n a g é e u n e s a l l e d e s t i n é e a u l o g e m e n t d ’ u n e p e t i t e g a r n i s o n .
Il y a 7 ans, la tour à bénéficié de travaux pour assurer entre autre 46
la sécurité des visiteurs.
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UN SITE RECONNU ... Les marais de la Tour Carbonnière sont classés depuis 1999 aux Grands Sites de France. Espace remarquable de la Camargue Gardoise, c’est un lieu majeur de découverte des paysages et de l’histoire.
Le site est idéalement situé pour observer la nature mais aussi pour apprendre et comprendre la biodiversité des lagunes et marais. Des panneaux pédagogiques expliquents les usages et traditions; les manades, la sagne, la chasse, les taureaux, le cheval Camargue, la faune aquatique des marais comme le ragondin, les rainettes, les cistudes d’Europe, les anguilles et autres insectes. Les oiseaux sont ici mis à l’honneur, comme le bruant des roseaux, les hérons (cendrés, gardeboeufs, bihoreau), les aigrettes, échasses, cisticole ou autres cygnes...
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LA TOUR CARBONNIÈRE
Un sentier de découverte en planches au-dessus du marais. On est ici sur les terres de l’ancienne Abbaye de Psalmody, l’une des plus anciennes de la chrétienté. Elle dominait la chasse, la pêche, la production de sel et le péage de la Carbonnière.
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L’isolation thermique par l’extérieur (L’ITE ) est un traitement qui consiste à fixer sur les façades de votre bâtiment, un isolant thermique mince ou un polystyrène de haute qualité mécanique. L’isolation de façades par l’extérieur s’impose de plus en plus comme la solution pertinente qui vous garantit un meilleur confort été comme hiver. Nous réalisons l’isolation des murs et le traitement de pont thermique pour protéger l’environnement et pour valoriser votre habitat.
L’isolation thermique par l’extérieur permet de réduire jusqu’à 40 % de votre consommation de chauffage et par la même occasion le montant de votre facture énergétique. En choisissant L’ITE, vous améliorez l’étiquette énergétique de votre maison : vous consommez moins d’énergie et vous réduisez l’émission de gaz à effet de serre.
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Choisir L’ITE, c’est choisir une isolation intelligente. En effet, son intérêt dépasse de loin le simple traitement des ponts thermiques. Son inertie permet de stocker et de restituer la chaleur, un confort qui se vérifie été comme hiver, conformément aux nouvelles normes et réglementations. C’est aussi moins de fissurations, grâce aux températures homogènes qui produisent moins de dilatations. Mais également moins de condensations pour des murs qui restent chauds. On évite ainsi la corrosion des aciers du béton, et c’est l’occasion de limiter les moisissures et champignons intérieurs. L’ITE, permet, et c’est là un point fort, l’isolation sans perte de surface intérieure et surtout sans les désagréments d’un chantier dans votre habitation. Cette opération préserve aussi le bâti, qui n’a plus à subir de réparations extérieures. Elle permet d’obtenir le label basse consommation et garantie la solution la plus économique pour l’atteindre sachant que vous bénéficiez de : - L’Eco-prêt à taux ZERO - Le crédit d’impôt jusqu’à 30% - La TVA à 5,5% applicable sur les matériaux et la main d’oeuvre
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F L O R E N C E VA C C H I E R R Y
Un acte où tout est basé sur la confiance ... On ne peut parler de don que lorsque chacun à pu exprimer son ressenti. Dans ce moment d’extrême perturbation, il est primordial de privilégier le dialogue. C’est le plus souvent le Médecin réanimateur, urgentiste, interne des hôpitaux, responsable de médecin réanimateur qui intervient en premier et qui pose le recherche sur les greffes du foie, tout la dirigeait vers la coordination diagnostic, sombre. Face à l’annonce d’un décès qui n’est pas visible, d’une hospitalière des dons d’organes soudaineté aussi imprévisible que destructrice, personne n’est préparé. Arrivée en 2004 au CHU de Montpellier avec sa famille, Florence à dû faire preuve de ténacité dans un milieu principalement masculin. Elle a quand même pu compter sur quelques professeurs et chefs de service pour l’appuyer dans sa mission de création d’un réseau de prélèvement, d’un service à part entière. La greffe est un acte magique, bien sûr celle du coeur est la plus impressionnante, la plus symbolique mais chaque transplantation est l’aboutissement d’une somme de compétences collégiales, de l’ensemble des disciplines du CHU qu’il faut coordonner. C’est alors une chaîne de vie pour la vie où chacun de dépasse, corps médical et famille du défunt compris.
Donner un sens ... L’équipe de coordination et les soignants apportent dans ce stress déstabilisant , un accompagnement paisible et réconfortant par l’écoute et le dialogue en laissant les proches exprimer leurs craintes et les aider a respecter la volonté du défunt. Rendre le chaos «supportable». ... Donner un sens à une situation qui n’en a plus, transcender l’échec de la vie face à la mort, prendre sur soi pour donner une immense preuve d’amour.
Expliquer et s’assurer d’être compris ... Comprendre et s’approprier la situation est une étape incontournable pour limiter et réduire l’opposition au don. Comprendre aussi que l’acte de prélèvement est une opération La coordination doit répondre à toutes les situations, chirurgicale qui ne diffère en rien des protocoles utilisés pour qu’elles soient matérielles, de transport, de logistique, l’ensemble des actes chirurgicaux. faire le lien entre les services sans jamais oublier de répondre aux questions, aux angoisses des proches. Le respect ... Aujourd’hui une très grande majorité de français sont Le respect est une condition fondamentale qui est la base favorables au don et malgré ce, nous faisons encore face même de notre engagement. à 30% d’opposition. Face à l’augmentation significative Il n’est pas question de convaincre! des besoins en France, les greffes sont déjà un enjeu Il n’y a pas de «détails», tout ce qui peut faciliter la prise en majeur. charge et le déroulement d’un tel acte est pris en compte.
«Puisque l’on peut tous, un jour avoir besoin de recevoir, ne doit-on pas tous, un jour, se poser la question de donner?»
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Rappel ... La greffe est l’ultime thérapeutique proposée aux malades en insuffisance terminale. Aujourd’hui, 50 000 personnes vivent grâce à ce geste d’humanité. 75% des décès ont lieu en milieu hospitalier, malheureusement, seul 1 patient sur 3 ne pourra en profiter faute de donneurs. Le prélèvement des tissus en vue d’une greffe se pratique sur des personnes en état de mort cérébrale (destruction irréversible du cerveau), c’est moins d’1% des décès hospitaliers. Dans ces cas, la respiration est maintenue artificiellement, ce qui fait dire que cette mort est «invisible» et nécessite pour les proches une pleine et entière compréhension et l’»acceptation» d’une telle situation. La loi de bioéthique présume du consentement du défunt à être donneur, excepté si son refus à été clairement exprimé de son vivant. D’où l’importance d’évoquer clairement le sujet auprès de sa famille et de ses proches. Et sachez que maintenant il n’y a quasiment plus de limite d’âge. Une carte de donneur, un mot dans son portefeuille, peut faciliter les démarches.
UN MOMENT AVEC ...
F L O R E N C E VA C C H I E RY
Médecin Coordinatrice du département de Coordination aux Dons d’Organes au CHU de Montpellier R e s p o n s a b l e d u R é s e a u d e P r é l è ve m e n t L a n g u e d o c - R o u s i l l o n L’un des dessins offert par les élèves de 3ème du Collège Joffre à Montpellier
De Bruxelles sa ville natale à Montpellier en passant par l’Ile de France, les étapes du parcours de Florence Vacchiery la mène à devenir Coordinatrice d’un département qui n’a pas de malades ...
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UN MOMENT AVEC ...
FRANCK MARCOU
Son histoire d’amour avec la guitare se révèle lorsqu’il compose ses premiers accords avec son père. Quelques années plus tard il crée le groupe «Los Ninos de la Noche» qui depuis les a transportés dans le monde ... le 05 décembre dernier, il est décoré de la médaille de l’assemblée nationale... Gare à l’ exposition médiatique...
C’est là qu’il ne faut jamais oublier d’où l’on vient La réussite est faite de travail mais aussi de et ceux qui croient aux réussites faciles, ne durent rencontres ... pas très longtemps. La famille, les amis, la passion, notre culture, souvent décriée a de positif de ramener Paradoxalement c’est mon autre passion, le karaté qui toujours dans le bon chemin les esprits égarés. à été à l’origine d’une certaine reconnaissance. Mon La guitare et les chants flamenco gitans, bénéficient premier concert en public a eu lieu lors d’une soirée certes d’un engouement croissant mais le public ne se de la ligue. Là,j’ai rencontré le patron du restaurant «le trompe pas sur l’émotion que nous leur donnons. Duende» à Pérols qui m’a offert l’opportunité de me produire. Cela a duré 6 ans, tous les week-end. Une carrière qui évolue, vite ... Ensuite tout va très vite, repéré par C.Sanchez, de la Comme je bénéficie d’une certaine exposition «Festa Campera» à Pérols, c’est le début de tournées en médiatique j’ai décidé d’en faire profiter ceux qui n’ont Languedoc Roussillon, puis aux arènes de Palavas-les- pas cette chance. J’ai proposé à «TV Sud» un nouveau Flots et sa féria que nous accompagnons depuis avec de concept qu’ils ont accepté. Depuis septembre dernier, plus en plus de ferveur. tous les samedis à 17h45, j’anime une émission dont Bien sûr notre musique est festive et s’accorde l’axe est de présenter des réussites, des initiatives parfaitement à cette région où Fiesta et Féria rythment issues de la communauté gitane, et ce quel que soit les saisons, alors naturellement nous jouons à Nîmes leur domaine d’activité : le sports, la musique, la dans les meilleures adresses comme Le Poête, Pablo littérature, le social, la politique.... Romero et maintenant à l’Impérator comme groupe officiel, mais aussi aux arènes de Béziers. Ces moment Un rêve professionnel ... de fête et de communion sont toujours inoubliables. Pourquoi ne pas proposer ce concept à une chaine aussi ... nationale... Être au bon endroit au bon moment, comme le soir où je joue, entre autre, devant Philippe Lelouch et Vanessa Une fierté...... Demouy à qui j’ose déclarer que j’aimerai approcher Ma famille bien sûr, mais aussi notre public et le fait le monde du cinéma. Plus tard ils me proposent pour d’appartenir, avec mon frère, à la Confrèrie des Saintes un prochain film: «Un amant presque parfait» où la Maries de la Mer, sept fois centenaire. production retient 2 titres, «Gina» et «Célia». Fier également de me voir remettre le 05 décembre Puis c’est TF1 qui me propose de participer à «Une dernier, la médaille de l’Assemblée Nationale par M. le semaine pour faire la fête» que nous remportons! Député P. Vignal
«LOS NINOS DE LA NOCHE», UN GROUPE FLAMENCO POP GIPSY NÉ ICI
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UN MOMENT AVEC ...
Retrouvez Franck Marcou et le Groupe «Los Ninos de la Noche» www.losninosdela noche@ymail.com www.franckmarcou.fr Et suivez-les sur Facebook
FRANCK MARCOU
A U T E U R C O M P O S I T E U R I N T E R P R Ê T E . . . M A I S PA S Q U E !
DU GROUPE «LOS NINOS DE LA NOCHE» De Pérols à Montpellier, des Saintes au reste du monde, Franck est un enfant du pays attaché à ses racines. Passé par une formation hôtelière, il en ressort avec succès tout en pratiquant sa passion du karaté (il est gradé et diplômé Instructeur fédéral). Il s’oriente très vite vers ce qui a bercé son enfance: la musique. Aujourd’hui reconnu comme une valeur sûre, il n’en est pas mois en recherche perpétuelle du nouveau, de l’innovant, du surprenant, mais toujours dans l’émotion et le partage. 55
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Le Salon du Cheval Camargue, «CAMAGRI», au Mas de la Cure aux Saintes-Maries-de-la-Mer est organisé par L’association des Eleveurs de Cheval Camargue.
C’est pour vous, l’occasion de rencontrer les plus beaux spécimens de la race, de découvrir tout le potentiel de ce cheval, le travail au quoditien de ces hommes et femmes qui font vivre une filière incontournable tant au niveau environnemental, économique, touristique, que culturel. Organiser un Salon comme CAMAGRI, c’est bien plus qu’un rendez-vous de professionnels ou d’amateurs éclairés, c’est la fête du Cheval Camargue.
Ce salon est l’occasion de plonger dans un univers accessible, de rencontrer des personnes qui partagent une même passion ou tout simplement d’approcher les plus beaux chevaux Camargue de Pendant 3 jours vous allez découvrir notre région. les qualités du cheval emblématique de la Camargue. Et si vous «craquez» c’est ici le moment de choisir parmi les Symbolisant à lui seul, la grande chevaux à la vente et de vous faire Camargue, il en a la beauté, accompagner pour faire le bon la résistance et l’endurance, choix. le courage et l’obstination, le caractère singulier mais franc, la CAMAGRI 2017, c’est la rusticité élégante . démonstration de monte Camarguaise, de tri de bétail, de Un cheval aux qualités reconnues défilés en tenue traditionnelle, pour : le travail en manades, les jeux de présentation, de dressage, et manifestations traditionnels, de de concours de maniabilité, loisirs, de randonnées, de dressage, de courses... Et le concours d’ obstacles, en attelage, ou d’ d’approbation des étalons de race endurance. Camargue. Il excelle, en épreuves de maniabilité et s’impose régulièrement en concours internationaux, devant ses concurrents espagnols ou portugais voire italiens.
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Les métiers qui gravitent autour du cheval sont ici représentés. En intérieur, un salon leur est entièrement consacré (artisans, producteurs locaux ,vêtements, selliers, bijoux, cosmétique, objets d’art, artisans, et bien sûr gastronomie du terroir), toute la Le Président, T.Trazic
Le Salon se déroule au Mas de la Cure situé sur la commune des Saintes Maries de la Mer, en plein cœur du Parc Naturel Régional de Camargue. Cette ancienne exploitation agricole du Château d’Avignon, s’insère dans un vaste réseau d’espaces protégés. En 1997, le Conservatoire du Littoral a confié la gestion du site, par convention, à l’association «Maison du Cheval Camargue, Mas de la Cure » et à la Mairie des Saintes Maries de la Mer et depuis 2011 en cogestion avec l’association «Les amis du Parc Ornithologique du Pont de Gau». Le principal objectif de la « Maison du Cheval Camargue » est de favoriser le maintien des activités traditionnelles et la restauration du milieu. Mais aussi valoriser le patrimoine équin camarguais par la création de manifestations événementielles: (Camagri, concours d’approbation des étalons de race Camargue, championnat de France d’équitation de travail...) et en ouvrant le domaine aux personnes qui voudraient découvrir l’histoire du cheval Camargue, ses utilisations passées et actuelles, dans l’activité économique et traditionnelle. −Sensibiliser et former des jeunes aux métiers du cheval par l’organisation de stages de formation, de stages d’équitation, de rencontres... −Utiliser le cheval Camargue à des fins thérapeutiques et rééducatives en direction des personnes handicapées ou socialement inadaptées.
Georges Viassis
CAMAGRI au Mas de la Cure (13) est aujourd’hui, l’événement annuel le plus attendu qui dépasse les 10 000 visiteurs. Il est le point de rencontre annuel incontournable des amoureux du Cheval et plus particulièrement du Cheval Camargue. Professionnels ,amateurs et grand public s’y rencontrent et participent aux concours et compétitions. C’est pour eux l’occasion de vous présenter les plus beaux spécimens au travail. Le Trophée «Crin Blanc» (tri de bétail) et Les Prix «François André» (pour les mâles) et «Fanfonne Guillierme» (pour les femelles) y sont décernés. Ces deux derniers prix donnent aux lauréats, le titre convoité du «Cheval de l’année» et l’honneur de représenter la Race au Salon de l’Agriculture l’année suivante. Venez vous immerger au sein des seins de la Camargue: Du Vendredi au dimanche avec en marge des concours, de nombreux stands qui présentent les métiers et l’artisanat régional du monde du cheval et de la Camargue. (restauration sur place) 59
VENDREDI 17 FÉVRIER 2017 9 h : Epreuve de Qualification Loisirs (Modèle et Allures) (Carrière Nord) 14 h 30 : Epreuve de Qualification Loisirs (Tests de Comportement) 14 h 30 : Tri de Bétail : Champion de la Race (Réservé aux étalons, mâles recommandés et femelles recommandées) 15 h : Présentation chevaux à la vente (Carrière Sud)
SAMEDI 18 FÉVRIER 2017 Présentation de chevaux d’élevage Présentation de chevaux disponibles à la vente Animations 9 h à 12 h : Concours d’Utilisation Société Française des Equidés de Travail : Dressage (Carrière Sud et Nord)*
* Epreuves sous réserve - Programme (Susceptible d’être modifié)
11 h à 14 h : Concours d’Utilisation Société Française des Equidés de Travail : Education*
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DIMANCHE 19 FÉVRIER 2017 Présentation de chevaux d’élevage Présentation de chevaux disponibles à la vente Animations
10 h 30 : Concours de Ferrade (au Mas du Ménage), suivi de la remise des Prix (au Mas de la Cure)
9 h 30 : Concours d’Utilisation Société Française des Equidés de Travail : Maniabilité (Carrière Nord)*
12 h : Inauguration
10 h : Concours d’Utilisation Société Française des Equidés de Travail : Cheval d’Extérieur Monté (équivalent du Parcours de Pays)*
12 h : Concours de Tri de Bétail : Trophée «Crin Blanc» 1ère Manche (1ère partie) 14 h 30 : Concours d’Utilisation Société Française des Equidés de Travail : Maniabilité (Carrière Sud)* 15 h : Epreuve Montée pour le Champion de la Race (Réservé aux étalons, mâles recommandés et femelles recommandées) (Carrière Nord) 15 h 30 : Concours de Tri de Bétail : Trophée «Crin Blanc» 1ère Manche (2ème partie) 17 h 30 : Remise des Prix du Concours d’Utilisation
10 h : Champion de la race (Chevaux vus en main) (Carrière Sud) 11 h : Concours de Tri de Bétail : Trophée «Crin Blanc» Finale (1ère manche) 14 h : Concours d’Utilisation Société Française des Equidés de Travail : Maniabilité (Carrière Nord)* 14 h : Concours d’Utilisation Société Française des Equidés de Travail : Cheval d’Extérieur Monté (équivalent du Parcours de Pays)* 14 h 30 : Concours de Tri de Bétail : Trophée «Crin Blanc» Finale (2ème manche) 17 h 30 : Remise des Prix des Concours,
PROGRAMME CAMAGRI 2017
Plus qu’un Salon...
... une fête !
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Par l’Association des Eleveurs de Chevaux de race Camargue AECRC, L’Association des Eleveurs de Cheval Camargue, présidée à ce jour par T. Trazic, est née le 04 avril 1964, d’une poignée d’éleveurs convaincus du devoir de défense de ce qui n’était pas encore reconnu comme «Race Camargue». Ils en définirent les premières caractéristiques et en délimitèrent la zone géographique entre Provence et Languedoc: «le Berceau». L’association regroupe maintenant l’ensemble des chevaux Camargue sur l’ensemble du territoire. C’est Monsieur François André qui obtînt l’agrément du Ministère de l’Agriculture en 1968. Le prix tant convoité qui récompense le cheval de la race de l’année porte maintenant son nom. En 1969, a lieu le premier concours aux arènes d’Arles et en 72, c’est enfin la participation de la race au Salon International de l’Agriculture de Paris. Dès 74, Le Parc Régional de Camargue, vient en soutien à l’association et y contribue financièrement tout comme des collectivités régionales ou les entreprises privées qui permettent son fonctionnement. En 1978, est crée le «stud-book» de la Race de Cheval Camargue et dès 2002 il fait partie de l’Association des Chevaux de Territoire. Dès 2017 , l’AECRC, devient officiellement «Organisme de Sélection», ce qui lui donne un peu plus d’autonomie dans la sélection et l’évolution de la race et lui confère aussi plus de responsabilités avec un droit de suivi et de contrôle.
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E n 2 0 1 6 , c ’ e s t U T R I L L O d e s PA U V R E S , qui remporta le titre suprême et représentera la race au Salon International de l’Agriculture de Paris du 25 février au 05 mars 2017 Utrillo des Pauvres Prix François André 2016
Elevage Samir Benzeghdouche
Alors, qui sera élu Cheval de l’année 2017 ?... 63
ENTRETIEN AVEC ...
ROLAND CHASSAING
«La biodiversité du Parc Naturel Régional de Camargue est d’un intérêt environnemental, économique et touristique incontournable. En concertation avec ses habitants nous menons et mènerons des projets d’envergure pour le protéger, le dynamiser et le partager en veillant à son respect. »
Comme toutes les collectivités, nos directives doivent s’adapter à des contraintes budgétaires de plus en plus drastiques. Malgré ce, nous conserverons des postes piliers de l’avenir du Parc comme la promotion de cet espace unique, les études sur sa biodiversité et l’aide à ses habitants, agriculteurs et éleveurs.
Des projets, des axes qui prennent forme en actions ... L’étendue des compétences, la palette d’action en cours et à venir, couvrent des offres aussi variées que riches: -l’extension du Musée de Camargue et son contrat de développement départemental, des actions d’information et de pédagogie auprès des différents publics et tout ce qui peut rendre plus lisible les traditions du pays. -une découverte en photos du territoire et des phares, dont le Conservatoire récupère la gestion, la mise en place de transports doux (vélos électriques, cheval, ou bateau ) à l’intérieur du Parc et en liaison directe avec notre département voisin, le Gard. Mais aussi la redynamisation du hameau de Salin-de-Giraud et le transport à la mer ou la mise en place d’une Maison du terroir avec l’ensemble des produits labellisés «Camargue» et en ce domaine l’offre est impressionnante.
La commune des Saintes Maries de la Mer à cette faculté de passer de 2600 âmes hors saison à 15 voire 30 000 lors de manifestations aussi importantes que fédératrices comme les pèlerinages des gitans. Les ferias, fêtes locales, le salon du livre, les spectacles aux arènes, les courses de Tau et dernièrement les abrivades du 11 novembre séduisent et attirent un public de plus en plus nombreux. C’est pourquoi nous veillons particulièrement à l’offre d’hébergement tant en terme de capacité (dont le plus grand camping de France) que de prestations, avec des complexes hôteliers dont la renommée n’est plus a faire. A noter que le bilan de cette dernière saison a été sauvé par une météo restée clémente jusqu’à l’automne. Au coeur d’un territoire au patrimoine naturel unique, notre village connu dans le monde entier conserve malgré ce son authenticité et son âme provençale.
S E L O N L’ U N E S C O , L A C A M A R G U E E S T L’ U N D E S 1 0 P R E M I E R S S I T E S D E L A P L A N È T E À P R O T É G E R
Le Parc naturel régional de Camargue est situé au bord de la Méditerranée, à l’intérieur du delta du Rhône, principalement entre les deux bras du fleuve. Il s’étend sur 3 communes : une partie de la commune d’Arles et de Port-Saint-Louis-du-Rhône et toute la commune des Saintes-Maries-de-la-Mer Comme les 51 autres Parcs Naturels Régionaux de France, le Parc Naturel Régional de Camargue est à la fois : Un territoire rural, ouvert et habité, à l’équilibre fragile, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, où conservation de la nature et développement des activités humaines doivent aller de pair. Un organisme investi de missions d’intérêt général : protection et gestion du patrimoine naturel et culturel, aménagement du territoire, développement économique et social, accueil, éducation, information, expérimentation. 64
Une équipe et un réseau de partenaires, impliqués dans un projet concerté de développement durable.
ROLAND CHASSAING
MAIRE DES SAINTES-MARIES-DE-LA-MER
PRÉSIDENT DU PARC NATUREL REGIONAL DE CAMARGUE «Camagri» fait partie des opérations de promotion tenues sur le Parc et organisé par l’AECRC au Mas de la Cure sur la Commune des Saintes-Maries-de-la- Mer. Cette manifestation à la gloire de notre symbole, le Cheval Camargue et de l’ensemble d’une filière indissociable de notre territoire»
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Le saviez-vous ...
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L’origine de Lunel remonterait à l’an 888, on retrouve des documents de l’époque attestant que la ville était alors une baronnie regroupant 13 villages. Au début de l’an 1000, Lunel passe aux mains de Bernard d’Anduze, baron de Sauve avant d’être léguée à la famille des Gaucelm, seigneurs de Lunel. Au fil des siècles suivants, la ville va se développer grâce à la renommée de son école juive et la qualité de ses clercs et chercheurs en médecine, astronomie… En 1295, Lunel est rattachée à la couronne de France par Philippe le Bel. Vont ensuite s’alterner des périodes de prospérité et de conflits, Lunel subira plusieurs sièges, entre autres pendant les guerres de religion, jusqu’à la paix d’Alais en 1632 où les fortifications de la ville seront démantelées. C’est plus tard que certains ordres religieux tels que les Templiers, les Franciscains participeront à la construction et au développement de la ville et lui laisseront un patrimoine exceptionnel.
La sagne est le nom local donné aux roseaux (phragmites australis). Récoltés dans les roselières en automne et en hiver, lorsqu’ils sont secs et dépouillés de leurs feuilles, les roseaux sont utilisés pour la couverture de toits en Camargue et surtout dans le nord de la France. Une partie de la récolte est exportée en Angleterre et en Hollande. Longtemps effectuée à la main avec un sagnadou, la coupe de la sagne est aujourd’hui surtout mécanisée. Des programmes de gestion globale sont élaborés avec pour objectif le maintien de cette activité et la sauvegarde de l’intérêt patrimonial des roselières, milieux emblématiques de la Camargue Gardoise.
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Montpellier, à la différence de la plupart des grandes villes françaises, et tout comme Lille ou Perpignan, n’est pas née à l’Antiquité mais seulement au Moyen Âge. Le premier document en notre possession qui la mentionne est un acte de donation accordé par le principal seigneur laïc de la région, le comte de Melgueil (l’actuelle Mauguio) à un chevalier du nom de Gui ou Guilhem, d’un manse situé « in terminio la montepestelario », en échange de services rendus. Cet acte est daté du 25 novembre 985, jour que l’on considère comme étant celui de fondation de la ville.
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De 22,8 kilomètres de longueur1, la Cadoule prend sa source à la source de Font Counilière sur la commune de Montaud à 135 mètres d’altitude2. Il conflue avec le canal du Bas-Rhône Languedoc, entre les communes de Mauguio et Candillargues, puis a son embouchure dans l’Étang de l’Or, près du mas de Naudon. Elle traverse les communes de Montaud (source), Guzargues, Castries, Teyran, Vendargues, Baillargues, Saint-Aunès, Mauguio, Candillargues,
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Louis IX, partant pour la croisade en Palestine, fait étape dans la cité avant de s’embarquer au port d’Aigues-Mortes. Son frère Alphonse de Poitiers et sa femme Jeanne y séjournent en mai 1270. Leurs testaments respectifs, en français et en latin, sont datés d’Aimargues.
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Alors qu’en 1968 la Mission interministérielle d’Aménagement Touristique du Languedoc Roussillon prenait la décision de la création de la digue de l’Espiguette, la mission Racine proposait la création du port de plaisance qui voyait le jour en 1969...en 67, démoustication, en 69, on creuse les bassin, en 74 construction de la Capitainerie, en 85, fin de la construction des tranches des Marinas
Question joute à Palavas les Flots; Les deux barques, la rouge et blanc et la bleue et blanc ont chacune un «patron» à la barre et huit rameurs (un moteur lors des entraînements). Ils ne sont pas seuls à bord. Les futurs jouteurs attendent en faisant «lest» sur la «bigue». Le jouteur du moment est au sommet de la «tintaine» (sorte d’échelle à l’arrière de la barque). Le jouteur se protège par son «pavois», pavois qui sert aussi à l’adversaire pour planter l’embout métallique de sa lance. A ce moment là, la puissance, l’adresse et l’équilibre des jouteurs vont décider du vainqueur. Sans minimiser l’efficacité de l’équipage et du barreur,largement décisif quant à l’issue de la compétition .
La mission Racine ou « Mission Interministérielle d’Aménagement Touristique du Littoral du Languedoc-Roussillon » a été créée en juin 1963 sous l’impulsion du Général de Gaulle afin de donner à la côte méditerranéenne française un pôle touristique susceptible d’attirer et de fixer les touristes en provenance du Nord de l’Europe et de la France entière. L’Espagne et la Côte d’Azur sont alors les destinations phare de ces clientèles. L’objectif de cette mission interministérielle est de construire, en 20 ans, les stations balnéaires et les infrastructures nécessaires au développement d’une économie touristique dont manque cruellement cette partie du pays. 6 « unités touristiques » sont planifiées sur les départements des Pyrénées-Orientales (SaintCyprien et Leucate-Le Barcarès), de l’Aude (Leucate-Le Barcarès et Gruissan), l’Hérault (le Cap d’Agde et La Grande Motte), le Gard (Port Camargue). Ces unités doivent s’étendre sur 180 km de littoral. Chacune est séparées par une zone naturelle inconstructible.
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Pour mener sa politique commerciale méditerranéenne, Jacques Cœur s’appuie sur Aigues-Mortes, Montpellier et Marseille. Il installe un chantier naval à Aigues-Mortes où il fera venir par flottage sur le Rhône des troncs de résineux de Savoie (étrangère à la France à l’époque), organise ses propres écuries pour le transport de ses marchandises. Au xve siècle, Montpellier se redresse économiquement grâce à l’activité du port voisin de Lattes et au génie mercantile de Jacques Cœur. Ce dernier crée une factorerie à Pézenas, réputée pour son activité de négoce.
...maintenant oui !
Amoureux de ce territoire ... De Montpellier
à la Camargue...
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Par l’Association des Eleveurs de Chevaux de Race Camargue AECRC Au Mas de la Cure (rte d’Arles D570) 13460 Les Saintes Maries de la Mer
Contact: assoc.eleveurs@parc-camargue.fr / www.parc-camargue.fr / +33(0)4 90 97 19 25