PRO Universitarios #16 by Medios y contenidos

prouniversitarios.com - facebook.com/prouniversitarios No.16 - 2011 - Revista de distribución gratuita - Prohibida su venta

ESPECIAL

EMPRENDEDORES 2011 Los 7 jóvenes emprendedores más destacados del año

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DOSSIER VERANO 2012

Claves para un verano saludable / Abdominales de acero Moda bajo el sol / Libros para leer en la playa / y mucho más!1 entrá en: prouniversitarios.com

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SOCIALES

STAKEHOLDERS GALA 2011 DE AIESEC

La Gala de Stakeholders es uno de los eventos que realiza AIESEC Montevideo anualmente para sus Stakeholders. Es una instancia en la cual se presentan los resultados en el correr del año y la planificación para el próximo año. El principal objetivo es generar visibilidad y posicionamiento ante empresas, ONGs, Alumni, organizaciones amigas, Partners y Universidades con cuyo apoyo contamos durante todo el año . Es una instancia en la que también se presenta la nueva junta directiva y nuevo presidente. La misma fue realizada en el World Trade Center, el pasado jueves 17 de noviembre a las 19:30 hrs. Con el apoyo de Bodegas Carrau, Pagnifique, Sarubbi, Coca-Cola y Arkano, entre otros.

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SOCIALES

Planet O1

cumpliO 10 años y lo festejó por todo lo alto

LA RECONOCIDA EMPRESA DE VIAJES FESTEJÓ SU PRIMERA DÉCADA

Planet O1, la empresa líder en el mercado de turismo estudiantil de nuestro país, festejó una década de existencia en una recepción formal de la que participaron colaboradores, clientes, miembros del staff y personas actualmente desvinculadas de la agencia cuyo pasaje por la misma fue fundamental para que Planet O1 sea lo que es hoy. El evento estuvo animado por Nicolás Sergio (Gerente Comercial) y Marcelo Viega (Gerente Dpto. Universitario), quienes de un modo desahogado y juvenil, contaron la his-

toria de la empresa haciendo pogo con temas de Rock and Roll clásico, manteniendo a la audiencia constantemente alerta y entretenida. Esta manera de comunicar lo que la empresa es y ofrece, tiene un alto componente de sinceridad y espontaneidad, altamente valioso en un momento en el que algunas empresas se esfuerzan por parecer organizaciones herméticas, en extremo duras e impenetrables. En estos 10 años, Planet O1 mostró que su camino va por otro lado.

UN 0km PARA SILVIA! De entre todas las personas que compraron las rifas de Planet para financiar los viajes de los universitarios, la ganadora resultó ser Silvia Pérez Ferreira, quien el pasado jueves 24 de noviembre fue premiada con un Chevrolet Spark 0 km. En la foto: Silvia Pérez (ganadora) junto a Marcelo Viega (Gerente de Planet O1 Universitarios) y Leticia Piriz (Gerenta de Marketing de Planet O1). 6

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SOCIALES

UNIVERSIDAD ORT SEGUNDA CEREMONIA ANUAL DE GRADUACIÓN

El 28 de octubre tuvo lugar, en el Teatro Solís, la Segunda Ceremonia Anual de Graduación de la Universidad ORT Uruguay. En la oportunidad, fueron homenajeados 114 graduados de carreras universitarias de todas las facultades. Hicieron uso de la palabra el Rector, Dr. Jorge Grünberg y un graduado de cada facultad en representación de su generación. Además, autoridades de cada facultad distinguieron a los mejores estudiantes con un reconocimiento a la excelencia académica. 8

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SOCIALES

GRADUACION DE LA UM LOS EGRESADOS CELEBRARON EN EL HOTEL RADISSON

La Universidad de Montevideo cuenta con 265 nuevos egresados de sus carreras de grado y posgrado. El jueves 17 de noviembre se realizaron las ceremonias de colación correspondientes al año 2011. El acto académico y los homenajes se llevaron a cabo en el hotel Radisson, de mañana y de tarde. A las 11 horas, se entregaron los títulos a los egresados de la Facultad de Comunicación, Facultad de Derecho, Facultad de Humanidades y el Centro de Ciencias Biomédicas. En el mismo lugar, a la hora 19.30, se realizó la ceremonia de graduación de los estudiantes de la Facultad de Ciencias Empresariales y Economía y la Facultad de Ingeniería. Durante las ceremonias, en las que acompañaron autoridades de la UM, docentes, familiares y amigos, se lucieron los emblemas y las togas con los colores tradicionales de las diferentes carreras: rojo para Derecho, amarillo para Ciencias Biomédicas, plata para Comunicación, celeste para Humanidades, azul para Ingeniería y bordó para Ciencias Empresariales. Los birretes que utilizan las autoridades y que reciben los graduados siguen las formas de los usados en las ceremonias universitarias realizadas en Uruguay. Su utilización tiene el propósito de honrar a los primeros universitarios uruguayos que tanto se distinguieron en el país y fuera de él, y recoger una tradición que ya es patrimonio común. Al inicio y al cierre del protocolo hubo un momento para disfrutar de la música con el coro dirigido por el Lic. Martin Bergengruen. 10

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BACKSTORY LA COCINA DE PRO UNIVERSITARIOS.

2011 fue definitivamente el año de los emprendedores. Por eso decidimos despedirlo reuniendo a los siete emprendedores universitarios más destacados de los últimos tiempos. Los siete emprendedores más destacados de 2011 fueron convocados para la primera gran producción de Pro Universitarios: una entrevista grupal con el escritor y largo colaborador de nuestra revista Andrés Lasarte y un imperdible after-office en Walrus.

INDICE 19 Carolina Bañales y Agustina Sartori de AdviceMeTech 20 Marcelo Kronfeld de InZone 21 Kikor Attarian de Kizanaro 22 Agustín Sartorio de Uruguay 360 24 Santiago Pehar de Crovat 25 Agustín Napoleone de Develop

ESPECIAL

UN PUNTO DE VANGUARDIA EN EL WTC Walrus, el exclusivo restaurante ubicado en la plaza del World Trade Center, fue el escenario del encuentro entre el equipo de Pro Universitarios con los 7 emprendedores responsables de los 6 proyectos que integran este especial. Conocido por ser el camaleón de la gastronomía local y el lugar preferido por ejecutivos de todo el mundo para mantener una reunión de negocios en Montevideo, Walrus nos recibió con un ambiente distendido y un servicio de primer nivel. El diseño y el vanguardismo son la firma de un local que hoy es uno de los exponentes más importantes de la elegancia y la calidad gastronómica en nuestro país.

Director: Herman Latecki - herman@mediosycontenidos.com I Departamento Comercial: 24801853 - 097470186 - Info@mediosycontenidos.com Valentina Arlegui: 096480056 - valentina@mediosycontenidos.com I Administración: Fernanda Morales Director de contenidos y edición: Mauricio Milano - editor@prouniversitarios.com.uy I Director de arte: Fabián Bia por GOUP - fabian@estudiogoup.com Es una producción de Artículos: Andrés Lasarte, Luciana Lasus, Nicolás Ogues, Gonzalo Rossello y Rodrigo Ponce de León. Agradecimientos especiales: Walrus, You Fitness Area, Santillana y Sacame el Maleficio. Imprenta: Gráfica Mosca (Dep. Legal 347.690). Pro universitarios no se hace responsable por las opiniones de sus colaboradores y entrevistados. Se facebook.com/prouniversitarios 12 prohíbe la reproducción total o parcial de cualquier contenido escrito o gráfico de esta publicación sin la autorización previa de sus editores. www.mediosycontenidos.com

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CARTA DEL EDITOR

EL SOL SALE PARA TODOS

Cuando empezó el 2011 leí por algún lado que éste iba a ser el año de los emprendedores. ¡Vaya si lo fue! No me alcanzan ambas manos para contar la cantidad de casos que conozco, bastante cercanos por cierto, de personas que este año decidieron emprender, con todo el esfuerzo y la dedicación que ello implica. Incluso para los que ya habían comenzado antes con sus emprendimientos (más de un caso entre los entrevistados en el especial de este mes), éste fue un buen año, en el cual consolidaron sus propuestas y doblaron sus apuestas. Sentimos que ese es también nuestro caso. Pro Universitarios nació en 2010 como iniciativa de Herman Latecki, quien le planteó la idea al ahora Director de Arte Fabián Bia y juntos abandonaron la seguridad de sus trabajos en una empresa para dedicarse de lleno a realizar ese proyecto. Se trataba de emprender no en un terreno nuevo y libre sino en un sector bastante “viejo” y ya ocupado por jugadores grandes. La primera edición de mi primer libro la realicé de manera independiente y puedo dar fe de que emprender en el mundo editorial no es nada sencillo, todo lo contrario. Pero ambos confiaron en la idea, supieron que este nuevo medio para los estudiantes universitarios significaba abrir un océano azul en medio de aguas rojas y más de un año y medio después (dentro del cual tuve el honor de unirme al equipo como Director de Contenidos y Edición) acá estamos. 2011 fue un año de crecimiento significativo para Pro Universitarios. Se lo debemos a nuestros colaboradores, a nuestros anunciantes y sobre todo a nuestros lectores, ustedes, a quienes queremos agradecer por habernos acompañado tanto en la versión impresa como en la digital y en redes sociales (+ de 1000 seguidores en Facebook!). No cabe ninguna duda de que éste ha sido un gran año. Por eso también queremos despedirlo a lo gran14

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de. Para el reportaje especial de este mes, convocamos a los jóvenes emprendedores más destacados de 2011, para que nos contaran sobre su experiencia en sus respectivas empresas. Porque cuando hablamos de emprendedores solemos pensar en gigantes, ejemplos muy buenos pero también muy lejanos a la realidad de la mayoría de nosotros. Esta vez quisimos abarcar el tema desde un lugar más cercano, desde una perspectiva más directa, más real, más “nuestra”. Hay emprendedores entre nosotros, y al mismo tiempo, todos nosotros podemos ser emprendedores. Solo hace falta animarse. Como dice el viejo refrán, el sol sale para todos. La diferencia está en despertarse temprano y saber aprovecharlo. Y como nos estamos despidiendo hasta marzo, queremos que esta edición viva durante todo el verano. Es por esa razón que decidimos hacer una excepción en los asuntos que solemos tratar en Pro Universitarios y despojarnos de la estructura temática habitual (carrera, vida universitaria, ideas 2.0, diseño…) para hablar sobre las cosas que realmente estaremos haciendo en los próximos dos meses, sobre lo único que en verdad nos va a importar: el verano. Sagrado descanso. En las 12 páginas que le dedicamos al verano podrán disfrutar desde las recomendaciones de la Lic. en Nutrición Luciana Lasus para pasar un verano liviano hasta los consejos del experto en moda Gonzalo Rossello para vestir durante los días y las noches de vacaciones; desde una selección de tragos que podés hacer vos mismo (para tomarte el verano sin sudar una gota) hasta una entrevista con el Mag. Gabriel Andrade, Director de la Lic. en Dirección de Empresas Turísticas de la Universidad Católica, una carrera orientada al rubro que ya le ha reportado al país más ingresos que la carne. Una edición especial en todo sentido. En nombre de todo el equipo editorial de Pro Universitarios, les agradezco por habernos acompañado durante el 2011 y les deseo a todos ustedes un excelente 2012… …y felices vacaciones!

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EMPRENDEDORES 2011 SIETE PERSONAS Y SEIS PROYECTOS CAPACIES DE CAMBIAR LAS REGLAS DEL JUEGO PARA SIEMPRE.

En esta edición de Pro Universitarios despedimos el año con un especial sobre los emprendedores uruguayos más significativos del 2011. En un momento en el que la tarea de emprender goza de un apoyo institucional cada vez más fuerte, las condiciones se dan para que de nuestro país surjan productos innovadores y revolucionarios sustentados por modelos de gestión responsable. Elegimos emprendimientos bien distintos, abocados a rubros diferentes, y reunimos a sus responsables en Walrus (World Trade Center) para una entrevista grupal*. No existe para nosotros una manera más genial de despedir el año. Les presentamos a los 7 emprendedores más relevantes del 2011. – por Andrés Lasarte. Fotos de Fabián Bia en Walrus.

Los invitamos a entrar a prouniversitarios.com.uy para leer la versión extendida de cada entrevista.

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ADVICE ME TECH LA RUTINA DEL CONSUMO DE COSMÉTICOS LLEVADA A UN NUEVO NIVEL Para las mujeres, probarse productos de belleza es un ritual imprescindible. Ahora, ¿qué pasa cuando ese ritual se modifica drásticamente con la presencia de un probador virtual, un software capaz de informar exactamente qué productos son los indicados para cada persona? El formato de consumo de cosméticos está a punto de ser revolucionado para siempre. Esta revolución se llama AdviceMeCosmetics. Un sistema desarrollado por dos Carolina Bañales y Agustina Sartori, dos egresadas de la carrera de Ingeniería Telemática de la Universidad de Montevideo.

»»¿Cómo surgió este proyecto?

Carolina Bañales: Con Agustina éramos compañeras en la carrera de Ingeniería Telemática de la Universidad de Montevideo y estábamos estudiando juntas para una materia. Llegado un momento, empezamos a pensar en formar una empresa, un emprendimiento propio. A mí personalmente desde siempre me gustó mucho la parte de cosmética. Fue entonces que con Agustina empezamos a intercambiar ideas y entró a tomar forma el concepto de probador virtual para el asesoramiento en la compra de cosméticos. Nos presentamos en la ANII (Agencia Nacional de Investigación e Innovación), quedamos preseleccionadas y ahí empezó todo un proceso en el cual se fueron aceptando diferentes etapas del plan de negocios. Agustina Sartori: A partir de ahí, la UM se convirtió en nuestra patrocinadora, brindándonos lo que es hoy nuestra oficina, lo cual fue muy importante para nosotros. Ahí montamos nuestro equipo conformado por nosotras dos y 5 pasantes que trabajan con nosotros. Somos un grupo de ingenieros y una diseñadora gráfica. Todos trabajamos en diferentes áreas. Tenemos el área de análisis de imágenes, de desarrollo del software en sí, el área de conexión con los periféricos y el área de diseño.

en el futuro sea posible generar marketing uno a uno con los clientes, o sea que la publicidad llegue orientada al perfil del usuario.

»»¿Cómo es la reacción del público ante esta aplicación?

Agustina: La verdad que las mujeres se entusiasman mucho con el sistema. Primero quieren saber en qué consiste, se acercan. En la feria del Foro Nacional de las Américas, y durante un testeo que hicimos en el que invitamos a un montón de mujeres a probar el sistema, notamos que se divierten mucho y es una nueva experiencia para ellas. Las mujeres tienen dificultad generalmente para elegir cuál es el color más adecuado para ellas, cuáles son los productos que las van a favorecer más. Van a un local y no tienen los probadores de todos los productos que hay a la venta. Este sistema les permite jugar y realmente encontrar el maquillaje que ellas prefieren. …seguí leyendo en la web: los distintos pasos en el desarrollo de este emprendimiento y el acuerdo con L’Oreal París. prouniversitarios.com.uy También integran el equipo de AdviceMeTech: Alejandro Rizzi, Matías Camano, Santiago Haretche (estudiantes de Ingeniería Telemática en la Universidad de Montevideo) y Andrea Mattos (estudiante de Diseño Gráfico/Diseño Web en BIOS).

Web: www.advicemetech.com Facebook: www.facebook.com/advicemetech

»»¿Cómo funciona AdviceMeCosmetics y en qué

consiste? Agustina: AdviceMeCosmetics es un sistema de asesoramiento en la compra de cosméticos que permite recomendar los productos adecuados de acuerdo a las características del consumidor. En base a la fotografía, se analiza la imagen, se procesa la información, se toman algunos datos como la edad y el tipo de piel, y a partir de eso se recomiendan los productos adecuados para la persona. Luego el usuario se puede probar todos los productos y a su vez tener contacto inmediato con las redes sociales. Carolina: El contacto con las redes sociales es un punto muy importante, ya que el producto pasa a tener presencia online a través de las fotos de los usuarios en lo que conforma un nuevo concepto de publicidad masiva. Este modelo se aplica tanto a Twitter como Facebook. Esto a su vez implica la posibilidad de mandarse información de los productos vía e-mail; el antes y el después, los looks del día, etc. Por supuesto, la publicidad de los productos también llega por mail. Esto hace que la marca genere un nuevo modelo de publicidad ‘beyond the line’ hacia el cliente y permite generar una plataforma para que

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Agustina Sartori y Carolina Bañales (Directoras de AdviceMeTech)

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IN ZONE

SOLUCIONES EN GESTIÓN Y RESERVAS ONLINE PARA ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

InZone se dedica al desarrollo de soluciones para la gestión de reservas y el desarrollo de aplicaciones web para la administración de alojamientos no tradicionales como complejos de cabañas, campings, posadas y hostales. El servicio de InZone es proveer de sistemas de gestión y reservas online a muchos de los alojamientos turísticos de la región, quienes muchas veces ni siquiera disponen de un sitio web o presencia alguna en Internet. La empresa reconoce los factores que impiden o dificultan que muchas empresas dentro del rubro dispongan de sistemas de gestión y brinda una solución integral y efectiva en respuesta a esta situación. Su primer producto, Zonacamping. com (el primer portal de reservas de camping y cabañas en Internet), ha logrado conquistar el mercado nacional, apoyado por diversas organizaciones como la ANII, Ingenio, CIE de ORT, Microsoft y Fundacion Julio Ricaldoni. Marcelo Kronfeld (Co-fundador y CEO de InZone) no faltó a la cita en Walrus, y se sumó a la reunión de emprendedores más destacados del 2011.

»»¿Cuáles son las trabas más importantes que tuvis-

te que esquivar como emprendedor en el medio local? En nuestro caso la traba más grande fue cambiar la cultura de trabajo de nuestros clientes. Nuestro servicio es crítico para el cliente, no es un servicio adicional más, sino algo que le cambia la forma de trabajar; meternos en ese cambio cultural es un desafío importante que nos costó más de lo que pensábamos. Más allá de eso, creo que con todas las redes que hay y los distintos planes de apoyo y financiamiento, es mucho más fácil emprender hoy de lo que era hace tres o cuatro años.

menos lo manejaba de esa forma. Sabía que dos días a la semana o tres eran para mis amigos y el emprendimiento tenía que esperar. Después, en el caso de mi novia, ella estudia Arquitectura y trabaja durante largas horas. Eso es bueno, porque los dos estamos acostumbrados a esta dinámica. Si ella tuviera solo un trabajo tradicional, quizás sería más complicado. Web: www.inzonesoft.com

»»¿Qué cosas debe tener en cuenta un emprendedor

al momento de tomar sobre sus espaldas la total responsabilidad de su futuro? Tiene que tener en cuenta que puede tener éxito o fracasar. Y hay que estar preparado emocionalmente para el fracaso. Hay que saber seguir adelante, sobrellevando los cambios de emociones que aparecen durante ese proceso. Cualquier persona que haya llevado adelante un emprendimiento sabe que se viven emociones diferentes todos los días. Un día uno está bien, al otro está mal y el estado de ánimo se vuelve muy fluctuante. Otro tema muy importante es saber sobrellevar las relaciones durante el emprendimiento, es decir si uno está en pareja, intentar no sumergirse con el proyecto hasta el punto de aislarse de todo. Hay que lograr un balance y hacerle entender a las otras personas el proceso por el que uno está pasando. Ellos tienen que saberlo. No es como que estés trabajando en una oficina de 9 a 18 y después de esa hora saber que quedás libre para ver a tus amigos o a tu novia. Hay que saber llevar la situación.

»»Muchas veces un emprendedor se compromete

tanto con su proyecto que por momentos deja de prestarle atención a su vida personal. ¿Cómo se vive con esta realidad cuando el éxito personal depende del esfuerzo de uno mismo y uno es consciente de eso? Es muy complicado. Cuando estás en las etapas iniciales de un emprendimiento que te lleva muchas horas de trabajo, tendés a obsesionarte y se va todo de las manos. La forma de lidiar con eso es haciéndose un espacio sí o sí para dedicarle un día a los amigos, otro a la familia y así. Yo por lo

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Marcelo Kronfeld (Fundador y CEO de InZone)

ESPECIAL

KIZANARO

EL SOFTWARE CELESTE

“Conozca tanto a su rival como a su propio equipo.” Ese slogan es el que usa la empresa Kizanaro para promocionar el programa K-Studio, un servicio integral que permite un análisis exhaustivo de los equipos de fútbol para que sea más fácil desarrollar una estrategia de juego, dejando muy poco a suerte y verdad. El fútbol sigue siendo fútbol, y cómo tal, es impredecible en muchos aspectos. Sin embargo, el desarrollo de aplicaciones que evalúan el rendimiento individual de los jugadores así como su potencial y áreas a trabajar, hace que el trabajo del cuerpo técnico sea mucho más preciso. El staff de Kizanaro trabaja codo a codo con la selección nacional y asistió al equipo en la reciente y triunfal Copa América así como en el Mundial de Sudáfrica 2010. Krikor Attarian (Director y fundador de Kizanaro) no podía quedar afuera de nuestro encuentro de emprendedores.

»»¿Cómo se les ocurrió desarrollar un software como

Kizanaro y cómo fueron las etapas iniciales del proceso? Kizanaro es una empresa que desarrolla productos relacionados con el fútbol. Esto surgió de una idea universitaria que presentamos en la Universidad ORT en 2007. A partir de lo que habíamos creado y de nuestra pasión por el fútbol, decidimos lanzarnos a emprender con Kizanaro como una compañía. A partir de ese momento, todos los socios dejamos las empresas en las que trabajábamos. Yo por ejemplo, trabajaba en IBM en ese entonces mientras que mi actual socio, Stefano, trabajaba en TCS, una empresa de la India instalada en Uruguay. Había que tomar la decisión de volcarnos al proyecto al 100% o hacerlo part-time, opción que a nosotros no nos gustaba. Fue ahí que dejamos nuestros empleos y nos metimos a desarrollar esta idea. Fue la primera decisión estratégica que tomamos en nuestra organización, sin saberlo.

sionados o amantes del fútbol. Eso es increíble y muy difícil de transmitir, pero te queda una experiencia de vida que te hace crecer en todo aspecto. Cosas así son las que te motivan en los momentos difíciles a seguir emprendiendo y creer en el proyecto. Ahora, a nivel profesional, nosotros nunca atamos lo que la empresa hace a los resultados. Pero sí estamos conformes con el hecho de que nuestra función genere valor en el trabajo de nuestros clientes. Y nosotros nos enfocamos a seguir mejorando en ese punto, a que la metodología con el cliente sea la mejor y la más cómoda. …seguí leyendo en la web: el entrenador Martín Lasarte le pregunta a Kikor Attarian sobre K-Studio. Entre otras preguntas, ¿qué capacidad de análisis tiene el programa? ¿Aproximadamente cuántos pases errados o acertados detecta de un equipo u otro? ¿Con qué velocidad los datos son procesados y puestos en común con el entrenador y el cuerpo técnico? prouniversitarios.com.uy

»»¿Cómo plantearon el modelo de negocios y la estra-

tegia comercial para lograr tener como clientes a los equipos de fútbol más importantes del medio local? Nosotros no sabíamos nada sobre negocios. Fuimos creciendo con la experiencia pero también buscamos apoyo en algunas organizaciones que hay acá en Uruguay que te ayudan a poder formarte y generar capacidades sobre algo que quizás nunca estudiaste. Encontramos a Ingenio, a Endeavor y a partir de ahí ellos nos contactaron con tutores que nos ayudaron mucho a organizar la cabeza para todo lo que implica modelar un negocio. También nos pasaba que el mercado del fútbol es un mercado muy particular. No hay mucha gente que tenga experiencia en el mercado en sí. Entonces, nosotros tomamos la experiencia de estos tutores que están al más alto nivel en materia empresarial y la tratamos de combinar con nuestra propia experiencia en la industria del fútbol. Así fue que definimos lo que es el modelo de negocios que está en parte basado en lo que es la atención al cliente, entenderlo, cuidarlo y saber cumplir con lo que necesita. Todo esto genera mucho esfuerzo dentro de la empresa, pero es como se modela para poder vender y posicionar a la compañía.

Krikor Attarian (CEO y co-fundador de Kizanaro Sport Technology)

ESPECIAL

»»El feedback que el software tiene es tremendo,

¿qué te hace sentir haber sido, en parte, responsable del triunfo de Uruguay en la Copa América? Bueno, ahí hay que separar dos cosas. Por un lado, está lo que nosotros vivimos en un evento así, como apaentrá en: prouniversitarios.com

URUGUAY360

PANORÁMICAS QUE VALEN ORO

Uruguay360 es el punto más alto de la innovación visual y conceptual en lo que se refiere a promocionar un espacio determinado en Internet. En principio se asoció fuertemente con la actividad turística pero hoy es aplicable a diversas industrias y empresas que ofrecen distintos servicios. El Teatro Solís y el Hotel Conrad, el exclusivo Rara Avis y el Café Tribunales más una infinita gama de playas, ciudades antiguas, praderas y distintos paisajes naturales de nuestro país son solo algunos de los protagonistas, y el modelo de negocios sabe adaptar el formato a las necesidades de cualquier cliente. Agustín Sartorio y su hermano Hernán desarrollaron este proyecto que es alabado cada vez más frecuentemente por profesionales de la actividad turística y el diseño así como autoridades gubernamentales. Agustín estuvo presente en la entrevista grupal que realizamos en Walrus y allí aportó su testimonio al respecto de este emprendimiento.

»»¿Cómo llegaron vos y tu hermano Hernán a trabajar

juntos en Uruguay360? Creamos Uruguay360 porque detectamos la oportunidad de realizar un producto innovador y que no se utilizaba a nivel local, que le venía muy bien a un mercado importante para el país como el turístico. Las características innovadoras de la idea, sumadas a las fortalezas y oportunidades que veíamos a nuestro alcance y a las ganas de crear algo y comercializarlo, fueron las razones que nos impulsaron a realizar lo que en ese momento era solo una idea y hoy es un sitio con visitas de 150 países. Mi hermano Hernán contaba con experiencia como diseñador web free lance y yo tenía experiencia comercial por otras actividades. Es así que al ver páginas similares de otros países y comprobar que aquí la idea no estaba aplicada, investigamos qué había que adquirir y hacer para poder llegar a tener un producto final con la misma calidad que los referentes a nivel internacional. Entonces ideamos un modelo de negocios que fuera viable para el mercado local. Así surgió Uruguay360 como lo que es hoy en día: un sitio que apunta a ser una de las cartas de presentación del Uruguay turístico en Internet. Allí se encuentran los tours virtuales de atractivos turísticos y de empresas asociadas a los destinos que visitamos que quieran participar, para así potenciarlas en conjunto con el destino. Hoy por hoy, las empresas pueden solicitar la realización del tour virtual, con lo que obtienen un período de permanencia sin cargo en Uruguay360 para que después puedan renovarlo, pero a su vez se publica en su página web para siempre.

»»¿Cómo se da esa asociación entre la belleza natural

de Uruguay y las herramientas visuales al momento de plantear un exitoso modelo de negocios para la industria turística? Más allá de ver que la herramienta y el modelo de este sitio web no se utilizaban a nivel nacional, percibimos que no había un sitio que difundiese el país en el cual se hiciese énfasis en la imagen, de transmitir las experiencias de conocer los destinos mediante el uso de fotografías. Sí vimos que hay sitios turísticos que utilizan la fotografía como un elemento más, pero en el caso de Uruguay360 el gran diferenciador sobre otras propuestas es que el contenido se centra en torno a los tours virtuales 360º. Por lo tanto, nuestra idea fue nuclear en un mismo sitio la oferta de privados en conjunto con atractivos turísticos, mostrados bajo un mismo formato, el del tour virtual, más el adicional de una descripción, información sobre cómo llegar, con-

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tacto y el mapa interactivo de Google Maps. En el sitio también se detallan lugares aledaños en orden de cercanía. Y un añadido no menos importante es que exista un espacio para que el usuario deje sus comentarios y comparta los contenidos en las redes sociales. La idea en sí es proveer al usuario de funcionalidades, para que si la experiencia de visitar la página le fue grata, éste la pueda compartir y viralizar fácilmente.

»»¿Cómo fueron las primeras etapas del emprendi-

miento? En primer lugar se investigó cuál era el equipamiento necesario para desarrollar las fotografías. Se fue adquiriendo en varias etapas mientras en paralelo se fue armando el primer diseño del sitio. Para cuando contamos con todas las herramientas, nos pusimos a hacer los primeros panoramas de pruebas hasta llegar a dominar bien la técnica. Comenzamos con Montevideo y Melo (de donde somos oriundos) para después tomar panoramas de Colonia y Maldonado. Después, pasamos a cubrir otros destinos como la costa y áreas protegidas de Rocha, recientemente Piriápolis, etc. …seguí leyendo en la web: los principales clientes de Uruguay 360 y lo que se viene para la temporada 2012 y más. prouniversitarios.com.uy

Web: www.uruguay360.com.uy Agustín Sartorio (Co-fundador y Responsable comercial de Uruguay360) ESPECIAL

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CROVAT

SOPORTES WEB Y CONTENIDOS ORIGINALES

Crovat es una empresa dedicada a crear y potenciar proyectos web que define estrategias de presencia y comunicación online. Cuenta con sitios originales acerca de temas tan disímiles como cocina, tecnología y manualidades. Un staff editorial de desarrolladores de contenidos sumado a profesionales en las áreas de diseño web, diseño gráfico y marketing conforman el equipo de este emprendimiento. Santiago Pehar (Director General de Crovat) estuvo presente en el encuentro de emprendedores en Walrus y entre otras cosas, dio su opinión acerca de los modelos de comunicación corporativa efectiva en Internet y cómo se hace para generar un ambiente de trabajo atractivo para un equipo integrado por jóvenes estudiantes.

»»¿Qué servicios vende Crovat exactamente? ¿Se

dedican a administrar la comunicación online para marcas además de desarrollar productos originales? En Crovat nos dedicamos a gestionar proyectos de contenido propios. El acercamiento que podemos tener hacia las marcas es más bien a nivel de campañas publicitarias, acuerdos o patrocinio. Si bien tenemos bastante experiencia en lo que son campañas de marketing online y demás, como empresa nunca hemos brindado ese servicio para marcas. Si bien oficiamos como un soporte para marcas que buscan promocionarse, no nos encargamos de la gestión de la imagen de las marcas en Internet. Tenemos una red de sitios perfilados sobre todo para la mujer, acerca de cocina, tendencias y hogar, y tenemos un volumen de tráfico bastante considerable, unas 10 millones de visitas mensuales aproximadamente. Las marcas no contratan nuestros servicios para manejar su imagen sino que acuden a nosotros como soporte para sus campañas, para realizar publicidad.

»»¿Qué creés que es un buen modelo de comunicación

corporativa? Creo que muchas veces las marcas fallan en no ser lo suficientemente personales en sus modelos de comunicación, fallan al dirigirse al público mediante un modelo de “marca a persona” en lugar de usar el modelo “persona a persona” y generar un acercamiento más humano. Creo que hay un error en ese sentido y se termina haciendo una comunicación en Internet por hacer y no por el verdadero valor de la interacción con el público. No se genera un “ida y vuelta” entre las marcas y el público. Las marcas le tienen mucho miedo a eso. A nivel personal, como consultor tuve la oportunidad de trabajar con algunas marcas y no fue una experiencia positiva. Yo siempre estuve muy vinculado a la parte de posicionamiento en buscadores, entonces ellos buscaban estar, pero no sabían cómo, y las soluciones que se les daba no les terminaban de convencer, porque querían resultados inmediatos. Por otro lado, querían hablar pero no querían escuchar al cliente, no querían que el usuario hablara del otro lado. Eso es un problema. Si uno no está dispuesto a reconocer errores, procesarlos y aprender de ellos, hay un problema.

»»En Crovat hay un equipo de 20 redactores. ¿Cómo

hacés para motivarlos y lograr que se comprometan con el proyecto? Desde el inicio siempre fuimos un grupo de trabajo integrado por personas jóvenes. La mayoría de nosotros estudia. Siempre intentamos fortalecer el tema

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de la flexibilidad de manera que el trabajo no sea una traba para seguir estudiando o hacer las cosas que a los chicos les gusta hacer. En el equipo nos interesa que ellos puedan seguir adelante con sus proyectos sin que el trabajo los retenga de una forma demasiado rígida. Son 6 horas de trabajo y apostamos a una jornada bastante part-time, sin un horario fijo de entrada o de salida. Además, evidentemente retener gente joven es una tarea difícil. Y si no generamos un clima de trabajo ameno que se sume a la remuneración y a la experiencia profesional, es más difícil aún. La empresa tiene 4 años y obviamente hubo momentos en los que la rotación de personal ha sido mayor. Eso nos ha obligado a desarrollar estrategias para que el clima laboral y las condiciones les permitan quedarse más tiempo. A esa edad, además, no se busca únicamente un buen sueldo; se busca poder capacitarse, estar a gusto y compartir algo con los demás. No sé si existe una receta en particular para lograr que se vinculen con el proyecto, porque de alguna manera el clima de trabajo tampoco lo construyo yo, sino que lo construyen ellos. Y a medida que hemos ido creciendo, se ha ido generando un entorno que es el soporte gracias al cual un nuevo empleado se siente a gusto cuando ingresa, hace el trabajo bien y quiere quedarse. Web: www.crovat.com Santiago Pehar (Director General de Crovat)

ESPECIAL

DVELOP

ASESORAMIENTO RESPONSABLE Y ESTRATEGIA EFECTIVA

DVelop es una empresa fundada en 2007 que brinda servicios de consultoría y desarrollo de software orientadas a solucionar la problemática de software houses sobre dos plataformas clave: Microsoft y GeneXus. La empresa apunta a reducir los costos de sus clientes, complementar su oferta de valor y atender problemas altamente específicos en materia tecnológica. Según la visión corporativa de DVelop, esa misma relación de compromiso los convierte en socios estratégicos de sus clientes, siendo objeto de consulta para las decisiones medulares que quienes contraten sus servicios deban tomar. La cartera de clientes de la empresa incluye a compañías de 14 países, dentro de las cuales están firmas tan disímiles en naturaleza como el Credit Uruguay Banco, Infocorp, COT y CASMU. Agustín Napoleone (Gerente Comercial de DVelop) participó del encuentro de emprendedores más destacados del 2011 realizado por Pro Universitarios en Walrus y explicó el proceso de crecimiento que vivió la empresa desde sus inicios así como el forjamiento de su identidad corporativa y cómo ésta se ve reflejada en los modelos de gestión que adopta.

»»¿Cómo nació este emprendimiento y a qué personas

involucra? DVelop surge en 2007 como el proyecto de fin de carrera de cuatro estudiantes de Ingeniería: Joaquín Álvarez, Ignacio Fonseca, Paula Gallotti y yo, que decidimos además de hacer la tesis tradicional para obtener el título universitario, realizar un plan de negocios que nos permitiera desarrollar un negocio que se convirtiera en lo que es hoy la empresa.

»»¿Cómo fue para ustedes el proceso de pasar de la in-

geniería, y la tecnología a las fases más vinculadas con armar un argumentario de venta y definir el servicio de DVelop como un producto? La transformación de una formación 100% técnica como lo es la ingeniería de sistemas a la de directores de empresa fue y sigue siendo un desafío. Para lograrlo nos apoyamos en diferentes organizaciones que nos fueron ayudando en el camino como la Universidad ORT, Ingenio, Endeavor y Prosperitas quienes con diferentes programas nos brindaron asesoramiento, capacitación y apoyo en diferentes actividades. En lo que refiere a los clientes, Infocorp fue nuestro primer cliente y ofició de empresa “madrina” consumiendo algunos de los servicios que la empresa ofrece desde su inicio. El nivel de relacionamiento entre ambas empresas se incrementó hasta el punto que hoy Infocorp es socio minoritario de DVelop.

En la práctica, se traduce en actividades que diferentes actores de la empresa realizan buscando transmitir la información a través de la organización a nivel interno, pero también con las empresas con las cuales interactuamos, utilizando las diferentes herramientas con las que contamos.

»»¿Qué impacto y participación ha tenido DVelop hasta

ahora en el medio tecnológico nacional e internacional? Si bien DVelop comenzó ofreciendo servicios a nivel local, hoy ha logrado exportar productos y servicios a 14 países. Esto se logra gracias a que ha conseguido alianzas con empresas en varios países que ofrecen sus productos y servicios. En lo que refiere a eventos, participamos en forma recurrente en los encuentros GeneXus en Brasil, Argentina, Chile, México, USA y estaremos participando las próximas semanas en Japón buscando abrir la puerta del mercado asiático. Web: www.dvelopsoftware.com Agustín Napoleone (Director de DVelop Software Solutions)

ESPECIAL

»»En todo emprendimiento que nace desde abajo, se

hace necesaria una fuerte dosis de liderazgo para motivar a las personas que trabajan en él. ¿Manejaron y manejan el tema del liderazgo en DVelop? ¿De qué manera? Si bien la estructura en DVelop es bastante horizontal, intentando disminuir las distancias tradicionales que existen entre jefes y empleados, se puede decir que los cuatro directores ejercemos el liderazgo de la compañía. En algunos casos un liderazgo técnico desde la experiencia y conocimiento profesional, mientras que en otros a través de la toma de decisiones estratégicas que le dan rumbo a la compañía y el profundo entendimiento del negocio.

»»¿Qué es para vos, en la práctica, un modelo de comuni-

cación organizacional efectiva? Un modelo que traduce la misión y visión de la empresa a todos los stakeholders buscando alinear a todos ellos en pro de satisfacer las necesidades de los clientes con los productos y servicios que se ofrecen.

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Dise単o: Carolina Martinez

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VER Basta de parciales, exámenes, libros y tardes de estudio. Es hora de guardar tus apuntes y sacar tus ojotas. ¡Llegó el verano! Tiempo de vacaciones, playa, amigos y fiestas. En Pro Universitarios sabemos bien que ser universitario no se trata solo de estudiar y dar exámenes, por eso te traemos este super dossier de verano, con el asesoramiento de expertos en distintos temas, para que empieces con todo la temporada 2012.

especial: VERANO 32 La Lic. en Nutrición Luciana Lasus nos cuenta las CLAVES PARA UN VERANO SALUDABLE. Una guía para cuidarte durante la estación más calurosa. 34 ABDOMINALES DE ACERO. El técnico en fitness Nicolás Ogues, de You Fitness Area, nos trae el entrenamiento definitivo para lograr los abdominales que siempre quisiste. 39 Es asesor de imagen, periodista y productor de moda. Gonzalo Rossello sabe de lo que habla, y nos escribe desde Buenos Aires sobre los looks del verano. MODA BAJO EL SOL. 42 El turismo viene creciendo de manera imparable: ya le ha reportado al país más ingresos que la carne y todo apunta a que esta temporada volverá a romper récords. Hablamos con el MAG. GABRIEL ANDRADE, Director de la Lic. en Dirección de Empresas Turísticas de la Universidad Católica. 48 LIBROS PARA LEER EN LA PLAYA. Algunas sugerencias para cuando termines de leer esta edición de Pro Universitarios. 50 El barman Rodrigo Ponce de León nos acerca dos propuestas de TRAGOS QUE PODÉS HACER VOS MISMO. Para tomarte el verano y no sudar ni una gota.

¿Qué estás esperando? Da vuelta la página y empezá a disfrutar ya de este especial de verano… prouniversitarios.com entrá en:

CLAVES PARA UN

Foto de Charlotte Astrid, bajo licencia Creative Commons.

VE RANO

Calor, sol, playa y ropa liviana son sólo algunos de los conceptos que nos persiguen en los días previos al verano. ¿Por qué no me cuidé más durante el año? ¿Por qué no hice más ejercicio? ¿Por qué todos los veranos me pregunto lo mismo? La respuesta es sencilla: la salud y la estética de una persona merecen dedicación durante todo el año. Pero nunca es tarde para empezar a cuidarse. Estas son las claves para una alimentación adecuada en verano – por Lic. Luciana Lasus.

»»Más calor, menos calorías

En los meses de verano, debido al calor, bajar la cantidad de calorías respecto al consumimos en invierno es casi natural; esto implica un cambio significativo en lo que refiere a las características de la alimentación. La comida de verano es generalmente más fresca, más natural, y aparecen con más frecuencia y en mayor cantidad las frutas y verduras.

»»Subir en invierno y bajar en verano

Aumentar kilos en invierno y bajarlos en verano es una práctica muy común pero poco saludable. Lo conveniente es que la oscilación de peso sea

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no mayor a tres kilos más. Hasta ahí es razonable; más de eso es un talle de ropa y eso implica alteraciones en el metabolismo, cambios en la piel y un riesgo real para el corazón si el aumento y disminución del peso es superior a diez kilos. Para mantener un buen estado físico y evitar problemas de salud es preferible mantener una alimentación saludable durante todo el año que, combinada con actividad física, permita una variación mínima de peso. Además, el aumento de kilos durante los meses de invierno se convierte en una carga pesada con el correr del tiempo. A medida que uno crece se hace más difícil bajar de peso y entonces los kilos que están demás tienden a acumularse.

»»Nutrición y deporte

La actividad física debe practicarse durante todo el año y para realizarla de modo correcto –los requerimientos varían según la edad, peso, condición y objetivos de la persona– lo mejor es consultar a un profesional en esta materia. Mientras tanto, existen algunas recomendaciones básicas para quienes ya se calzaron las zapatillas deportivas: evitar en lo posible las horas pico de calor, usar protector solar y proteger la cabeza con gorro, beber mucho líquido (preferentemente agua), usar ropa liviana, y en caso de hacer ejercicio en ambientes cerrados, asegurarse que la temperatura no sea muy alta y el lugar esté bien ventilado. Respecto a la alimentación es necesario llevar una dieta balanceada que proporcione la energía necesaria para realizar actividad física. Existe una

VERANO SALUDABLE distinción entre los deportistas profesionales y aquellos que realizan ejercicio para mantenerse en línea, distenderse o como calidad de vida en general. En el caso de los deportistas, estos merecen una atención especial y su alimentación debe estar pautada por un profesional.

»»La piel y los alimentos

El estado de la piel y el tipo de alimentación que se ingiere están estrechamente vinculados. Durante los meses de verano, además de usar protectores solares y cremas adecuadas para cada tipo de piel, se puede recurrir al consumo de determinadas frutas y verduras como cuidado natural. Los alimentos ricos en beta caroteno favorecen un mejor bronceado. Esta vitamina se encuentra principalmente en la zanahoria, el calabacín, el zapallo y el durazno. Los alimentos que contienen vitamina C, por su parte, favorecen la elasticidad de la piel. En este grupo se ubica la naranja, limón, frutilla, brócoli, tomate y espinaca, entre otros. En tanto, las vitaminas del grupo B contribuyen a mantener en buen estado la piel y también de las uñas y el pelo, éstas se encuentran principalmente en las harinas integrales, levadura de cerveza, almendras, frutas secas, huevos, pescado y carne. Además de estos alimentos, es imprescindible tomar agua, esto garantiza una natural y eficaz hidratación de la piel.

»»Hidratación

No esperar a tener sed, ya que esto indica que hace tiempo que el organismo está necesitando líquido. Una forma de medir la necesidad de agua es tomar más agua de la que el cuerpo pide naturalmente. Otra forma de deducir los requerimientos de agua es calcular un ml de agua por caloría que se consume, de ahí que en promedio se recomiende tomar 2 litros de agua diariamente (el promedio de calorías diarias recomendado es de unas 2000 calorías).Complementar la ingesta de agua pura con otras bebidas como jugos naturales, licuados e infusiones es una estrategia válida para lograr la hidratación suficiente. Un último consejo sobre este tema: tomar agua antes, durante y después de hacer deporte es particularmente importante en verano. Por último y no menos importante: ¡Cuidado con los alimentos! Comprar alimentos en lugares seguros, prestar atención a la fecha de vencimiento y a la correcta conservación de estos es parte de una alimentación pensada. Manipularlos de forma adecuada, conservarlos a la temperatura correcta, no solo

conserva mejor los nutrientes sino que hace a la presentación y textura final. Controlar calidad de lo que llevas a la mesa no es un tema menor, ya que el alimento puede ser también un vehículo de enfermedades.

»»En resumen

Nuestro cuerpo necesita y se merece dedicación y cuidado todo el año. No se trata de recurrir a medidas intensivas solo cuando se acerca el verano. El cuidado diario y sostenido es la mejor herramienta. Prevenir o abordar el tema de peso no implica recurrir a una “dieta” puntual; incorporar estos consejos como hábitos no solo hace a la estética de una persona, determina su salud y belleza: una actitud más inteligente. Disfrutá del verano comiendo mejor y empezá el año con metas para tu salud y rendimiento. ¡Lo vas a sentir!

IDEAS PARA UN DiA DE PLAYA En tiempos de jornadas al aire libre, disfrute, relax y calor, algunos tips para pasar todavía mejor: • Hacer un desayuno completo en casa, con lácteos, harinas, fruta y algún queso o dulce te asegura energía de buena calidad por un buen tiempo. • Si vas a preparar comida para llevar, es recomendable que la prepares en el momento de salir y la mantengas en lugar fresco al menos (una conservadora sería lo ideal) • Elegir abundantes bebidas: agua mineral, jugos, eventualmente refrescos. • Frutas frescas en envase conservador, licuados o jugos en un termo. • Cereales o galletas simples (sin relleno; evitar alfajores, chocolates). • Sandwiches de queso o pollo (si tienen mayonesa y/o huevo, necesitan ir en conservadora).

TABLA DE

ALIMENTOS Entrá a en nuestra web para saber con qué frecuencia y cuánto podés comer de cada tipo de alimento. entrá en: prouniversitarios.com

VE RANO

ABDOMINALES DE ACERO

ENTRENÁ COMO UN PROFESIONAL

Si tenés ravioles para mostrar cuando te sacás la camiseta, podés saltearte esta nota. Si no es así, bienvenido al club. Para la mayoría de los mortales, el verano es el momento para pagar por los excesos cometidos durante el invierno. Pero calma, que no es tan rutinario ni mortal como estamos acostumbrados a pensar. Nos escribe el técnico en fitness Nicolás Ogues, de You Fitness Area. Consejos y ejercicios para que entrenes como un profesional.

depende del cuerpo de cada uno. Hablando en términos generales, para la musculatura central (los “ravioles”), una dosis eficiente es: repeticiones de bajo calibre (15-8) y poca duración, y por supuesto alta intensidad. Pero el entrenamiento debe respetar siempre tus características personales e inigualables a las del resto de la gente.

El verano es el momento más claro para que mucha gente recuerde que mediante el ejercicio físico es posible lograr cambios en la figura y también sentirse bien a través de la actividad motriz. Por supuesto que resultará más fácil llegar a un objetivo estético o funcional para los que han participado activamente en cualquier tipo de entrenamiento o deporte durante las estaciones anteriores, pero eso no debe ser motivo de desesperación para el que se animó a comenzar en setiembre, octubre o incluso para aquél que se está tirando al agua al cierre de esta edición, en éstos últimos días de primavera.

Pero este ejercicio no irá solo en la búsqueda de esa zona media fuerte y marcada, sino que lo acompañaremos –y nuestra columna, agradecida– con cualquier ejercicio básico y sencillo en el suelo o máquina que involucre los músculos lumbares y paravertebrales. En este caso, la elevación de cadera, ya conocida por el público femenino (ver ejercicio 2). Suele parecer que este ejercicio se aplica para la tonificación directa de los glúteos, pero tiene la ventaja de involucrar un trabajo en equipo de los músculos lumbares y paravertebrales, abdominales y también los muslos. Para completar la protección de la columna y abarcar la preocupación de los indeseados “flotadores” laterales, trabajaremos los oblicuos de forma sencilla y eficiente como puede ser realizando el “crunch” con una variante que consiste en girar levemente hacia una rodilla al elevar los hombros del piso. Para estos dos ejercicios complementarios, lo adecuado sería aplicar 3 o 4 serias de 15 a 20 repeticiones, ya que éstos músculos reaccionan mejor al trabajo de resistencia.

Agradecimientos especiales: You Fitness Area.

Para todos, el consejo más sagrado es tener calma. Lo que hay que evitar a toda costa es apurar procesos y empujar al organismo a realizar cosas para las que no ha sido preparado, avisado y estimulado correctamente, y he aquí la clave central para lograr un objetivo estético como el de los abdominales de acero, los “ravioles” tallados a mano, o el famoso “six pack” o paquete de 6 abdominal anhelado por todos para lavar la ropa en cualquier playa del Este. Para acercarnos a ese objetivo (y es bueno saber que no a todos nos han dotado genéticamente con una división exacta de 6 o 4 cuadrados perfectos en la zona abdominal) es importante aclarar algunos conceptos y estrategias a seguir.

»»Para empezar: qué hacer y qué no

El primer gran error es pensar que uno tiene que matarse haciendo 500 abdominales cada vez que va al gimnasio o todas las noches antes de dormir, bruscamente, a toda velocidad, como un resorte. No es necesario realizar todos los días esas 400, 500 o 600 repeticiones de las que presumen las estrellas de la farándula. La combinación óptima de repeticiones y frecuencia de ejercicio

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Para comenzar, el trabajo básico sería de 4 o 5 series de 15 repeticiones. Es recomendable comenzar con el clásico y casi siempre mal aplicado “crunch” o encogimiento abdominal en el suelo (ver ejercicio 1).

»»Poniéndonos serios…

Luego de esta primera etapa de adaptación muscular, podremos pasar a otra gama de ejercicios más exigentes, pudiendo trabajar para el paquete de 6 específicamente, ejercicios con carga extra (ver ejercicio 4), o ejercicios isométricos o estáticos con sus distintas progresiones (ver ejercicio 3), una variante que involucrará gran cantidad de músculos al mismo tiempo y dará fuerza y firmeza a toda la zona abdominal y lumbar, generando también una necesaria estabilidad para nuestras columnas vertebrales. En este tipo de ejercicios, los de naturaleza estática, se notan ventajas que ayudarán mucho a la reducción de la capa grasa que está entre la piel y los músculos abdominales, condición obligatoria

para lograr nuestro objetivo. De ahí la necesidad de incluir ejercicios que gasten energía, que enciendan el horno de grasa, que demanden el trabajo de muchos músculos al mismo tiempo (te darás cuenta de esto al sentir cómo se eleva tu temperatura corporal en pocos segundos).

»»¡A moverse!

Otro ingrediente fundamental para la mayoría de nosotros es una buena dosis de ejercicio aeróbico, y cuando digo aeróbico, hablo de cualquier actividad dinámica y mantenida en el tiempo durante por lo menos 30 o 45 minutos. Puede ser bailar samba, rodar en bici, patinar, cla-

ses de fitness (aeróbica, aero-local, toda la gama de Body Sistems, Spinning, etc.). Gracias a este tipo de ejercicios, se gastarán calorías, en mayor parte usando como combustible los ácidos grasos libres. Esto, sumado a un trabajo muscular bien dosificado (recomendando aquí no sólo trabajar la zona prioritaria, nuestra zona media, sino aprovechar el beneficio de la tonificación de grandes musculaturas como ser piernas, espalda y zona pectoral, obteniendo a largo plazo un gasto calórico mayor en nuestra vida diaria), y a una alimentación balanceada que respete los ritmos biológicos del cuerpo, nos llevará camino a nuestra zona media deseada.

TAN IMPORTANTE COMO EJERCITAR…

DESCANSAR

1 El clásico “crunch” o encogimiento debe respetar la técnica. Más allá de la cantidad de repeticiones, buscaremos calidad en el ejercicio.

3 Los ejercicios estáticos, para sudar sin correr. Nivel medio, para ponerse a prueba.

Para lograr resultados, respetar la recuperación de los músculos trabajados es tan importante como haberlos ejercitado. El descanso debe ser de un mínimo de 24 horas para los mismos grupos musculares. Lo cual no significa no hacer ninguna actividad física: lo recomendable es trabajar otros grupos musculares o realizar actividades aeróbicas.

2 La elevación de cadera, no es sólo para las chicas!

4 Una variante del “crunch” pero con carga externa, para avanzados en la búsqueda de resultados. entrá en: prouniversitarios.com

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Lucia Sosa Dalmaud

Es la ganadora de UNA NOCHE DE ESTRENO, el espacio pensado para desenchufarte y hacerte algunos mimos. El concurso organizado por PRO Universitarios y Montevideo Shopping la premi贸 con todo lo necesario para pasar una noche inolvidable.

una noche de estreno

> Una cena para dos personas y entradas para el cine > 2 Pases libres para utilizar las instalaciones de You Fitness Area > Ordenes de compra para gastar en Mistral y Uniform > Un par de lentes de Optica Lux

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QuE estAs esperando?

Envianos tus datos a prouniversitarios.com o en facebook.com/prouniversitarios

¡Vos también podés ser uno de los ganadores! El organizador se reserva el derecho de modificar estas bases para cubrir imprevistos o eventualidades que pudieran surgir, sin incurrir en responsabilidad de ninguna clase. Cuando circunstancias no previstas lo justifiquen, se podrá cancelar, suspender o modificar esta promoción. La participación en esta promoción, implica conocimiento y aceptación de estas bases en su totalidad y de las

decisiones que adopte la Organizadora sobre cualquier cuestión no prevista en las mismas. facebook.com/prouniversitarios 38

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MODA BAJO EL SOL

LOS LOOKS DEL VERANO

En esta época del año es muy común que se sumen los festejos de fin de año con distintos grupos de amigos. Queremos vernos diferentes, relajados y pensar en vestirnos para una salida informal en donde usemos prendas distintas a las que llevamos a diario no debe presentar un desafío: la máxima que debe primar es simplificar los looks – por Gonzalo Rossello.

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Verano y tiempo libre son casi sinónimos. Finalizado el año lectivo, las obligaciones quedan a un costado, esperando la llegada de un lejano mes de marzo y llega el momento del tan ansiado descanso: tardes de playa y salidas nocturnas dejan de ser una ilusión y se convierten en una alegre realidad. Un punto focal logrado por el color, accesorios necesarios y buenos básicos nos ayudan a salir airosos de estas estas situaciones. Es muy importante escoger ítems relajados que se destaquen por el color y una moldería cómoda.

Una prenda protagonista resuelve el conjunto y otorga personalidad. En el caso de las chicas, mi sugerencia es dejar en pausa los pantalones que llevaron todo el año, incluso la practicidad innegable del jean y animarse a llevar faldas y vestidos. ¿El plus? Son súper femeninos, cómodos, frescos y se pueden encontrar en mil variantes. Una falda a la rodilla o mas corta en tonos shocking se excelente punto de partida para combinar con t-shirt o tank top, una mini cartera para llevar lo indispensable y zapatos cómodos. El vestido resuelve en un instante la eterna pregunta del «¿qué me pongo?». Si es estampado y se animan a sumar un cinturón en tono contrastante, mucho mejor. Esta temporada se pueden encontrar en colores plenos, en sintonía con la tendencia del color block, o más tranquilos en estampas de flores, lunares o distintos animales. Un básico que no conoce de estaciones ni modas es la falda negra. De noche y en verano, se lleva de maravillas con colores como el coral y accesorios rayados, otra de las tendencias más fuertes.

Para los chicos la propuesta viene de la mano de los pantalones claros. El jean azul que llevamos todo el año también merece un descanso y los bermudas son excelentes para el día.

VE RANO

Animarse a sumar uno blanco al closet les brindará miles de posibilidades de combinación. Una costumbre ya instalada es llevar un white look total para las fiestas de fin de año, mejor aún si se celebran a la orilla del mar. Si bien este pantalón combina con todo, la idea es alejarse de los tonos neutros y sumar color en pequeñas dosis. Sweater amarillo para noches frescas como alternativa a una campera de gabardina, rayas para reinventar el estilo marinero con rojo y azul, y los más osados sumarán una chaqueta roja. Otras opciones: polos verdes, celestes, aguamarinas o naranjas también son bienvenidos. En los pies, unas Converse blancas bajas le dan carácter desestructurado. Tiempo de recreo, ocio y salidas que comienzan de noche y nos encuentran al amanecer, en la playa o donde sea, pero siempre con estilo.

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CROCS

EMPRESARIALES

ESTRENÓ SU LOCAL POP UP EN MONTEVIDEO SHOPPING Crocs Inc. es una marca que diseña, produce y distribuye calzados para hombres, mujeres, niños y niñas de uso casual. Están realizados en Croslite, material que permite que el producto sea blando, liviano y muy cómodo. Desde que los productos llegaron a Uruguay se convirtieron en un éxito rotundo y por esto abrieron su local propio con la modalidad Pop Up. Las tiendas Pop Up son una tendencia a nivel mundial, consiste en tiendas temporales que utilizan el factor sorpresa para comunicar la identidad de su marca. Tienen como objetivo lograr el recuerdo en sus clientes por generar emociones e impactar visualmente. El pasado jueves 6 de octubre, Crocs Inc. realizó la apertura de su local en

SOCIALES

BIOS: PUERTAS ABIERTAS UNA JORNADA DE DISEÑO GRÁFICO Y COMUNICACIÓN El Laboratorio Tecnológico de Diseño del Instituto Universitario BIOS realizó en el mes de Noviembre la jornada denominada Puertas Abiertas, en la cual participaron alumnos, docentes y directivos de la Institución. La exposición reunió trabajos de los cuatro años de la Licenciatura en Diseño Gráfico así como también muestras de alumnos de la Escuela de Diseño y Comunicación de BIOS.

el segundo piso de Montevideo Shopping, donde estará hasta el 31 de enero del 2012. El evento consistió en un cocktail familiar a cargo de Oyenard, donde bocaditos dulces y salados recorrían el local, mientras un barman hacía tragos con colores llamativos. Crocs tiñó la tarde del shopping con un ambiente familiar, de diversión y alegría. El evento contó con algunos invitados de renombre como Andrea Menache, Gonzalo Camarotta, Ximena Torres, Damián Herrera y Jorge Oyenard, muchos de los cuales llevaron a sus hijos. Con música ambiente a cargo del DJ Fernando Picón, la tarde se convirtió en noche. Y en este impulso de alegría que brindó Crocs hubo un remate perfecto, cada niño se llevaba una bolsa con golosinas y un par de Crocs Cayman a elección.

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El espacio agrupó las diferentes áreas y propuestas temáticas según los productos realizados. Texturas, proyecciones audiovisuales, fotomontaje, prototipos de muebles y collage de medios mixtos fueron algunas de las realizaciones destacadas en la muestra.

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VE RANO

MUCHO MaS QUE SOL Y PLAYA ENTREVISTA AL MAG. GABRIEL ANDRADE, DIRECTOR DE LA LICENCIATURA EN DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS DE LA UNIVERSIDAD CATÓLICA

Uruguay tiene en la actividad turística, el rubro que más ingresos le reporta al país anualmente (sí, más que la carne). Las autoridades estiman que para esta temporada se llegue a 3 millones de visitantes extranjeros, a los cuales se sumarían 400.000 pasajeros de 230 cruceros que van a visitar tanto Montevideo como Punta del Este durante el verano. Gabriel Andrade es Director de la Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas de la Universidad Católica y Experto en Estrategia y Gestión de Organizaciones. A él estos datos no le sorprenden. Es consciente de la fuerza que tiene el turismo dentro del mercado local y trabaja desde su rol como coordinador académico para generar profesionales capacitados y competentes en el rubro. En esta entrevista, Andrade habla de esta joven carrera en turismo, de la actividad turística en Uruguay, de su pasaje por universidades en el extranjero y de las problemáticas en la educación pública en materia de gestión. – por Andrés Lasarte. Fotos de Fabián Bia. 44

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»»¿Cómo surge la Licenciatura en Administración

de Empresas Turísticas como iniciativa dentro de la Universidad Católica? La carrera empezó en 2004 y se venía analizando la posibilidad desde el año 2002, año en que la realidad del turismo era bien distinta a lo que es hoy. 2002 y 2003 fueron años muy difíciles para el país y para el turismo también, pero aún así, la Universidad con mucha visión de futuro, empezó a manejar la idea de crear una carrera que apuntara a la profesionalización de la actividad empresarial vinculada al turismo. En ese momento, se generaron algunas alianzas muy importantes para la carrera. La primera y fundamental fue con el Instituto Kolping, una organización social de origen católico en Alemania, que desde su creación se ha dedicado a capacitar a personas en diferentes oficios. Uno de esos rubros de capacitación tiene que ver con la gastronomía y la hotelería. Paralelamente, iniciamos un diálogo con la Universidad del Salvador de Buenos Aires la cual fue pionera en la carrera universitaria en turismo durante la década del 60. Entonces entre la Universidad Católica y estas otras dos instituciones, fuimos avanzando en este proyecto al que finalmente se le dio aprobación y en 2004 empezamos los cursos.

»»¿Qué tipo de profesional pretenden formar en

la carrera? El egresado se lleva consigo una cantidad de competencias, conocimientos, habilidades y valores. Las competencias tienen que ver con una muy buena comprensión del universo del turismo, en sus diferentes manifestaciones: hospitalidad, actividades vinculadas al aire libre y al ocio –con todo lo que la sociedad de hoy pone dentro de ese concepto–. El estudiante egresado se va a poder desempeñar en cualquiera de las dimensiones que el turismo tiene hoy en ese sentido. Y cada día son más las dimensiones del turismo, porque a lo que era turismo tradicional y de naturaleza –sol y playa, campo, lagos– hoy le vamos agregando permanentemente nuevas modalidades. Actualmente, tenemos turismo de estancias, turismo deportivo, turismo idiomático, turismo de salud, turismo cultural, etc. Por ende, uno de los componentes fundamentales es una muy buena comprensión de la realidad del turismo y su potencial. Luego, el otro gran componente que se

lleva consigo el futuro profesional, es una muy buena comprensión de la gestión empresarial y sus herramientas. Si el mundo del turismo es complejo, el mundo de la empresa –aún de la pequeña empresa– también lo es, gracias al relacionamiento con instituciones reguladoras de su actividad y dada la competitividad que existe. Existe una abundancia tremenda de oferta, lo que hace que los clientes nos vayamos volviendo cada vez más exigentes. Entonces cuando decimos que el turismo es una de las actividades económicas más significativas en Uruguay y el mundo, esta actividad económica está desarrollada por empresas. Por eso es preciso que el Licenciado en Administración de Empresas Turísticas tenga el conocimiento necesario para desempeñarse dentro de empresas que desarrollan su función en el área del turismo, buscando la satisfacción del cliente y una gestión de calidad que se traduzca en rentabilidad y la posibilidad de generar oportunidades de trabajo. Por otro lado, un punto muy importante en el que trabajamos es en que el egresado sepa cuidar la sostenibilidad de los espacios turísticos, o sea que podamos explotar un lugar físico como Colonia o Punta del Este pero cuidando que el número creciente de turistas no afecte negativamente ese espacio geográfico, cultural, histórico y social. Es importante que el turismo sea rentable, pero sin descuidar nuestro patrimonio.

2002 y 2003 fueron años muy difíciles para el país y para el turismo también, pero aún así, la Universidad con mucha visión de futuro, empezó a manejar la idea de crear una carrera que apuntara a la profesionalización de la actividad empresarial vinculada al turismo.

»»El modelo de negocios del emprendimiento

Uruguay360 (la web que muestra tours panorámicos de todo el Uruguay) apunta a dos mercados mayormente: el turístico y el inmobiliario. ¿Cómo creés vos que se relacionan estos dos mercados? ¿Se le da cierta importancia al sector inmobiliario en relación a la actividad turística dentro de la Licenciatura? En primer lugar, el emprendimiento Uruguay360 me parece innovador, valioso, necesario y un aporte bien significativo. En cuanto a lo que me preguntabas, evidentemente el sector inmobiliario y el turístico están íntimamente relacionados. Un espacio turístico valorado impacta positivamente en el rubro inmobiliario, capitaliza la zona y los inmuebles. Y un buen manejo de las inversiones inmobiliarias debería generar una adecuada infraestructura para potenciar lo turístico. En nuestra carrera nosotros nos hemos entrá en: prouniversitarios.com

Tenemos acuerdos con muchas empresas e incluso desde hace 3 años, a través del Ministerio de Turismo, nuestros estudiantes realizan pasantías en las oficinas de información turística del Ministerio en el Aeropuerto de Carrasco, en Tres Cruces y en el edificio del Ministerio en el puerto. Los mismos muchachos me dicen lo importante que les resulta ese contacto con turistas de todo el mundo, dialogando en inglés o portugués, dos idiomas que son herramientas fundamentales en este negocio.

planteado el desafío de vincular la gestión de la empresa hacia adentro (es decir: la empresa buscando ser efectiva en lograr sus metas y eficiente en el manejo de sus recursos), pero también vinculándola a un contexto político, social o tecnológico. Entonces, la respuesta es sí, durante la carrera, en diferentes asignaturas vemos el necesario nexo y un fenómeno de retroalimentación entre lo inmobiliario y lo turístico, elementos fuertemente vinculados que deben potenciarse. No siempre sucede así, pero en este caso las políticas públicas y la gestión de las empresas deben buscar coincidencias y sinergia.

»»Últimamente, Uruguay tiene cada vez más

espectáculos artísticos de la más diversa naturaleza, tanto nacionales como internacionales. ¿De qué manera creés que esto incide en la actividad turística? Es especialmente importante. Valoro muchísimo que Uruguay esté profundizando la oferta cultural en ese sentido. El turismo cultural es cada vez más importante. En Montevideo hay un grupo de empresas y organizaciones vinculadas a lo cultural que están trabajando en ese aspecto. Uruguay ha logrado que el tango y el candombe sean considerados patrimonios culturales de la humanidad. El manejo del tango como atractivo turístico exótico ha sido muy bien manejado por Buenos Aires. La propuesta de tango que tiene esa ciudad es excelente y en Montevideo se está trabajando en ese sentido. Por fuera de eso, la propuesta cultural que tenemos es muy interesante.

»»Según tengo entendido, estudiaste primero en

Uruguay y luego te especializaste en Estados Unidos y España. ¿Cómo fue este proceso para vos de abandonar tu país para ir a estudiar al exterior? Bien interesante. Es algo que les recomiendo siempre a todos los jóvenes, ya que nuestra carrera brinda posibilidades en ese sentido. Es una experiencia de vida muy importante. Sin duda hay costos económicos, familiares y personales de por medio, pero el retorno de ese esfuerzo es muy valioso. Todo lo que implica estudiar en el extranjero, en contacto con otras culturas es un aporte inigualable.

»»¿De qué manera influyeron el Master en Inter-

national Management y el Doctorado en Economía y Dirección de Empresas en tus oportunidades laborales y red de contactos? En cuanto a la red de contactos fue absolutamente valiosa. Tuve compañeros vascos, franceses y muchos latinoamericanos con los cuales aún hoy mantengo vínculo e incluso hemos

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hecho alguna actividad profesional juntos. Yo terminé la Licenciatura de grande, con 37 años y el Master y el Doctorado me cambiaron la vida. Me mostraron posibilidades académicas de investigación y profundización. Desde hace años, mi actividad profesional está vinculada a lo académico, acá en la Universidad y a la consultoría en pequeñas y medianas empresas y en empresas familiares. Además, he hecho consultoría para el BID y trabajado en la OPP y tengo clientes de empresas privadas. Todas esas posibilidades me las generó el estudio y la formación.

»»¿Cuán importante creés que es para un estu-

diante tener cierta experiencia laboral práctica además de la capacitación teórica? Para mí, la experiencia laboral, el contacto con el mundo real, es necesariamente necesario, valioso y yo recomiendo que se haga paralelamente a la carrera. No se necesita trabajar 10 horas diarias; 4, 5 o 6 horas son llevaderas y complementan el aula. Nosotros en esta carrera fomentamos las prácticas laborales. Tenemos acuerdos con muchas empresas e incluso desde hace 3 años, a través del Ministerio de Turismo, nuestros estudiantes realizan pasantías en las oficinas de información turística del Ministerio en el Aeropuerto de Carrasco, en Tres Cruces y en el edificio del Ministerio en el puerto. Los mismos muchachos me dicen lo importante que les resulta ese contacto con turistas de todo el mundo, dialogando en inglés o portugués, dos idiomas que son herramientas fundamentales en este negocio.

»»¿Cómo fue tu caso en este sentido? ¿Trabajaste

durante tus estudios? Yo trabajo desde los 16 años. Empecé mi carrera en esta Universidad con una gran experiencia de trabajo. A esa altura, yo ya era Gerente de una empresa metalúrgica, habiendo sido Gerente de Ventas y vendedor. Luego tuve mi propia empresa de importación dentro del rubro automotriz y vinculado a la ferretería. Así que he acompañado siempre la formación con el trabajo y la familia.

»»Desde tu tarea como experto en gestión de

organizaciones, ¿cuáles creés que son los errores más frecuentes que se cometen por un lado a nivel de liderazgo y por otro durante la gestión de nuevos proyectos? El liderazgo es el gran desafío de las empresas. Yo en lo personal a veces relativizo la imagen de liderazgo que podemos tener desde la literatura o el cine, que muchas veces nos hace pensar en modelos de liderazgo carismático que no siempre están presentes en las empresas. Yo soy de la idea de que hay que formarse para conducir gente, que

con el carisma solo no basta. Una empresa está formada por personas. Entonces, la conducción de grupos implica conocer a esas personas, facilitarles el trabajo. No puede ser de otra manera. En cuanto a nuevos proyectos, el olfato comercial y la intuición son elementos muy necesarios, pero también hay que acompañarlos con capacidad de análisis sistemático y objetivo. A veces nos encantan determinadas ideas, pero tenemos que trabajarlas, estudiar el mercado, analizar los recursos, identificar los factores críticos del proyecto y el riesgo. Es necesario disponer de alternativas ante determinados cambios en factores ajenos a nosotros. Entonces, el emprendedor necesita un componente de capacidad de asumir riesgo e innovar, pero también una fuerte capacidad de análisis crítico hacia el proyecto.

»»Desde tu perfil de experto en gestión corporati-

va, ¿cuáles creés que son los puntos clave a atacar en la educación en Uruguay hoy a nivel de gestión? Bueno, antes de responder esa pregunta me gustaría aclarar que no soy experto en educación. Habiendo aclarado eso, te respondo. Me parece que el tema tiene que ser abordado desde lo que denominamos objetivos estratégicos. Se ha dicho que de poder mantener el crecimiento actual, Uruguay podría ingresar al club del mundo desarrollado. No es poca cosa eso. Pero por contrapartida, también escuchamos a especialistas que nos dicen que uno de los grandes riesgos y frenos potenciales para alcanzar esto, es lograr tener gente capacitada en todos los niveles. Entonces, la primera pregunta que deberíamos hacernos es qué educación necesita y quiere el Uruguay. Ésa es la definición estratégica. Seguramente, por un lado queremos un modelo educativo que nos ayude a llegar al mundo desarrollado y mantenga el crecimiento económico, pero que al mismo tiempo contribuya a la igualdad social y a reconstruir una sociedad que hoy está fragmentada. Es necesario comunicarle muy bien a todos los sectores de la sociedad por igual (tanto a quienes estamos en la educación como a los integrantes del sistema político) que el proyecto país de acá a 20 años pretende ciertos objetivos en particular, saber explicar cuáles son las virtudes de ese modelo y cuáles serán las exigencias y requerimientos para poder llegar a eso. Y luego, usar los recursos de la mejor manera posible, para lo cual es preciso que exista liderazgo político y en los distintos sectores de la educación, de manera que sea posible reunir esfuerzos para alcanzar esa meta. Y me doy cuenta de que es un desafío, pero es un desafío vital. Si no actuamos, vamos a ser partícipes por acción o por omisión de un camino que seguramente no nos va a llevar a ese Uruguay que todos queremos.

Un punto muy importante en el que trabajamos es en que el egresado sepa cuidar la sostenibilidad de los espacios turísticos, o sea que podamos explotar un lugar físico como Colonia o Punta del Este pero cuidando que el número creciente de turistas no afecte negativamente ese espacio geográfico, cultural, histórico y social. Es importante que el turismo sea rentable, pero sin descuidar nuestro patrimonio.

PING-PONG »»Un auto:

Ford Mustang Gris Plata.

»»Un modelo económico: Suecia.

»»Un referente: Artigas.

»»Un libro:

Cien Años de Soledad de Gabriel García Márquez o Rayela de Julio Cortázar.

»»Un cuadro de fútbol: Peñarol.

»»Una banda de rock: Los Beatles.

»»Una película mala:

Mi abuela es un peligro, con Eddie Murphy.

»»Un rockero de los 50’s:

Elvis Presley o Chubby Checker. entrá en: prouniversitarios.com

VE RANO

3 LIBROS PARA LEER EN LA PLAYA

Leer es uno de los pasatiempos favoritos de muchos universitarios… pero entre el trabajo y el estudio, muy pocas veces queda tiempo para abrir un buen libro. El verano es el momento ideal para disfrutar de la literatura. Acá te recomendamos tres libros para que leas en la playa.

Steve Jobs, la biografía oficial.

Vamos que vamos. Un equipo, un país.

de Walter Isaacson. Debate, $700.

de Ana Laura Lissardy. Aguilar, $450.

La muerte de Steve Jobs ha conmocionado al mundo. Tras entrevistarlo en más de cuarenta ocasiones en los últimos dos años, además de a un centenar de personas de su entorno (familiares, amigos, adversarios y colegas), Walter Isaacson nos presenta la única biografía escrita con la colaboración de Jobs, el retrato definitivo de uno de los íconos indiscutibles de nuestro tiempo, la crónica de la agitada vida y abrasiva personalidad del genio cuya creatividad, energía y perfeccionismo revolucionaron seis industrias: la informática, el cine de animación, la música, la telefonía, las tabletas y la edición digital. Jobs habla con una sinceridad a veces brutal sobre la gente con la que ha trabajado y contra la que ha competido. Su historia está llena de enseñanzas sobre la innovación, el carácter, el liderazgo y los valores. La vida de un genio capaz de enfurecer y seducir en partes iguales.

Vamos que vamos. Un equipo, un país, son 24 retratos, tan particulares y diferentes como los 23 jugadores y el técnico de la selección uruguaya de fútbol, que participaron en el Mundial de Sudáfrica 2010. Ana Laura Lissardy los entrevistó a todos, en sus vacaciones en Uruguay o en las ciudades donde viven y juegan, en la intimidad de sus hogares o en cafeterías o restaurantes. Los observó y recogió sus anécdotas y reflexiones, sus alegrías y tristezas, sus frustraciones y sus sueños. La percepción aguda y sensible de la autora permite al lector entrever cómo la singularidad del carácter de cada integrante logró la sólida conformación del equipo celeste. Un equipo que nos recordó el orgullo de ser uruguayos. Un equipo en el que pudimos vernos reflejados porque representa lo que somos. Un equipo que nos llenó de alegría y furor, tanto a los futboleros como a los que no lo son.

Rugby. de Manuel Soriano. Alfaguara, $320. 1

Una noche de sábado, en un club de rugby de las afueras de Buenos Aires, se produce un crimen. ¿Cómo pudo ocurrir algo así en el ambiente aparentemente impoluto de la “familia del rugby”? Desde las entrañas de ese mundo, el Mocho, hijo de peruanos adinerados, narra en primera persona la sucesión de acontecimientos fatales que tiene lugar en un “tercer tiempo”, donde el alcohol ayuda a desnudar las miserias y las virtudes de un grupo de muchachos, ex alumnos de un 3 prestigioso colegio inglés. Dos historias se entretejen en la narración de Rugby: la de la reconstrucción minuciosa, casi periodística de la noche trágica, y la de los recuerdos deogacía, su vida sexual, su am una sociedad atravesada por prejuicios raciales, Rugby es un potente punto de partida que permite sondear las zonas oscuras de una clase social acomodada y los estigmas del mundo del rugby. 5

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salir

Tomate el verano DOS TRAGOS QUE PODÉS HACER VOS MISMO Este verano se viene con mucho calor, y esa es la excusa perfecta para aprender a hacer tus propios tragos. Nada de esperar a la noche para elevar el espíritu. Estás de vacaciones. Podés amanecer, ir a la playa, salir de noche y acostarte con un trago en la mano. Relajate, prepará y disfrutá. – por Rodrigo Ponce de León. Agradecimientos especiales: Sacame el Maleficio.

Daikiri Frozen Un clásico de los días de calor. Lo vamos a presentar en dos modalidades: la primera es ideal para tomar antes de una comida; la segunda es perfecta para luego de comer o para una tarde de mucho calor. La receta (dos tragos): 75 ml de Ron blanco, 40 ml de jugo de limón fresco o lima, 5 o 6 frutillas. Preparación: Debemos poner los ingredientes en una licuadora junto con hielo (si ponemos una buena cantidad de hielo, digamos 8 hielos de los que vienen en bolsa, logramos que quede frozen para disfrutarlo mejor con el calor) y azúcar a gusto. No olviden que en la coctelería es muy importante atreverse a probar cosas nuevas. Si prefieren alguna otra fruta (medio durazno o una rodaja de ananá, por ejemplo), se puede hacer. Si no quieren frutas, prueben con una buena bocha de helado, que también les va a quedar muy rico. La otra modalidad (para la tarde o para después de comer) es cambiando el jugo de limón por jugo de naranja. Eso le da un cambio importante en el sabor y sobre todo en lo refrescante.

Sex on the beach El otro cocktail que tenemos para presentar es un clásico, aunque no por todos conocido. Haciendo un buen uso de su nombre, es ideal para la tarde y perfecto para la noche de verano. La receta (un trago): 40 ml de vodka, 20 ml de licor de durazno, 40 ml de jugo de naranja, 40 ml de jugo de frutilla. 50

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Preparación: Para este trago podemos elegir hacerlo directo en un vaso largo con hielo y revolviendo un poco luego de haber servido todo, o podemos optar por ponerlo en la licuadora (si lo queremos común, lo licuamos sin hielo y luego lo servimos en un vaso; si lo queremos frozen, lo licuamos con los hielos). Si no tenés licor de durazno, lo podés sustituir por jugo de durazno y usar un poco más de vodka. En cuanto al jugo de frutillas, podés licuar unas cuantas frutillas con agua y azúcar (si lo querés frozen, ponés las frutillas directamente en la licuadora). Y lo más importante: divertite. La coctelería tiene que ser un arte, así que lo fundamental es que te diviertas. Haciendo los tragos y tomándolos (esto último, con responsabilidad, obviamente). ;)

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