Editorial
Calidad y resiliencia: claves para el éxito en la industria
En el lenguaje coloquial, solemos decir: "Siempre imitado, jamás igualado". Y es cierto. A menudo encontramos una gran variedad de productos y servicios en el mercado, desde dulces y chocolates hasta galletas y untables. Aunque muchos de ellos buscan lograr el mismo resultado, no todos tienen ese "algo" especial que nos hace volver a comprarlos y disfrutarlos una y otra vez. Por ejemplo, hay chicles del mismo sabor que no saben igual, o refrescos del mismo color que no tienen la misma calidad.
La calidad es fundamental. En un entorno competitivo, "competir" es saludable, pero nunca debemos comprometer la ética, la responsabilidad y la calidad de lo que ofrecemos. A veces, algunos intentan imitar lo que hacemos bajando los precios, pero a largo plazo, esto puede ser insostenible o resultar en productos defectuosos. La competencia nos vuelve más fuertes, y aunque algunos intentarán igualarnos o superarnos, otros simplemente no lo lograrán.
En el mundo actual, queremos cambiar las cosas con argumentos lógicos y hechos comprobables. Sin embargo, muchas personas se dejan llevar por ideas falsas y rumores. A veces, dejamos de consumir un buen producto solo porque es más fácil decir "¿por qué no?" sin investigar a fondo.
La pandemia de COVID-19 tuvo un impacto severo en la industria, pero también demostró nuestra resiliencia. Las empresas se adaptaron rápidamente, implementando estrategias de venta en línea y diversificando sus productos y servicios para evitar pérdidas irreparables. A pesar de los desafíos globales que enfrentaremos, la demanda de productos en nuestro sector seguirá siendo sólida.
Fabricantes y productos
Chocolate "reciclado" Cabosse, una experiencia de sabor revolucionaria
Consejos para su negocio
Haz que otros hablen bien de tu marca
Los Mayoristas y distribuidores
El Paraíso del Dulce Aconteceres
Aliados se suman para presentar el programa "Multiplicando Alegrías" en favor de la educación en Guerrero
Avances para el comercio
La transformación tecnológica en el comercio minorista: cinco pasos para liderar en la era omnicanal
Cinco estadísticas de delivery que tienes que conocer
Salud y ¡salud!
Alimentación saludable en verano: qué y cómo debemos comer
Productos en el mercado
Una mirada al extranjero
Mars anuncia la línea de Halloween 2024
Conozca nuestro país
Ruta del tequila, conociendo la bebida emblemática de México
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Año 45 núm. 527
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CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN
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Chocolate "reciclado"
Cabosse
una experiencia de sabor revolucionaria
Chocolatier Vandenbulcke es una empresa familiar de tercera generación apasionada por la tradición y el chocolate. Era el año 1949 cuando André Vandenbulcke y Olga Vandeweege fundaron la compañía, que en ese entonces se dedicaba a la compra y venta de productos de confitería, dulces, chocolates y galletas. Sin embargo, cuando uno de sus proveedores de trufas de chocolates canceló una entrega, los empresarios decidieron comenzar a fabricar sus propias trufas.
Fabricantes y
Praliné reciclado con relleno de fruta de cacao
Así, elaboraron las trufas que sentaron las bases de las originales recetas familiares que garantizan el sabroso chocolate de la empresa en la actualidad. La gama se compone de cinco segmentos: Vida marina/Conchas marinas, Pralinés, Trufas, Huevos de gragea y Petit Melo.
Cabosse es un praliné de chocolate amargo "reciclado" único con un delicioso relleno de fruta de cacao. Al utilizar la pulpa del fruto del cacao para elaborar el relleno, no solo se utilizan las semillas de la fruta, sino también la pulpa blanca afrutada que las rodea. Este chocolate está elaborado con respeto a la naturaleza y a los productores de cacao.
Poco a poco la empresa fue ganando prestigio, hasta que creó una de las mayores innovaciones: el "Petit Melo", un pequeño praliné único con una base de speculoos (galletas) belgas, un núcleo de azúcar aireada recubierto con dos capas del mejor chocolate belga, en diferentes e innovadores sabores:
- Infusión de leche/vainilla
- Infusión oscura/vainilla
- Infusión de leche/praliné
- Infusión oscura/frambue -
sa
- Caramelo/blanco
- Moca/blanco
"Cabosse es la palabra francesa para vaina de cacao. Era el nombre perfecto para nuestra nueva creación, porque este praliné realmente aprovecha todas las bondades de la fruta entera", añade Degryse. "Llevamos muchos años comprometidos con el chocolate sostenible y con mejores condiciones para nuestros productores de cacao. Cuando piensas que normalmente sólo se utilizan las propias semillas del cacao para hacer chocolate y el 70 % restante de la vaina simplemente acaba desechándose, eso no coincide en absoluto con esa filosofía sostenible. Así que decidimos utilizar la deliciosa pulpa blanca que rodea las semillas de cacao para el relleno del praliné Cabosse. Significa que hacemos un uso óptimo de nuestras materias primas y los agricultores obtienen ingresos adicionales además de los que obtienen con los granos de cacao".
Sabor único
La pulpa del fruto del cacao tiene un sabor único "afrutado y picante" que es deliciosamente refrescante. Para la elaboración del praliné, Vandenbulcke utilizó Cabosse Naturals, una marca de Barry Callebaut que produce ingredientes 100 % puros a partir de toda la mazorca de cacao. El praliné Cabosse está elabo -
rado con chocolate negro y tiene forma de mazorca de cacao. El relleno tiene un sabor intenso y afrutado que se equilibra con una acidez fresca.
Naturalmente rico en fibra y fuente de potasio, el fruto del cacao contiene muchos más nutrientes y minerales como magnesio, calcio, fósforo, zinc, vitamina B5 y vitamina D2.
Ganador en la ISM Colonia
El praliné Cabosse ganó el oro en la exposición ISM de Colonia, una de las ferias más importantes del sector del chocolate y la confitería. El relleno único de este praliné reciclado está hecho de la sabrosa pulpa de fruta blanca que rodea los granos de cacao y que generalmente se desecha durante el proceso de producción del chocolate. Esto significa que el praliné Cabosse ayuda a reducir los residuos y tiene un impacto positivo en el planeta.
Dos años después de ganar la plata con Petit Melo, el chocolatero Vandenbulcke ha recibido el máximo galardón en Colonia. "La nueva medalla de oro demuestra que nuestra auténtica empresa familiar
de fabricación de chocolate está comprometida con la innovación y la calidad. Es la recompensa perfecta por todo el duro trabajo que todo nuestro equipo realiza día tras día", afirmó
el portavoz de la empresa, Nicolas Degryse .
El jurado del ISM evaluó cientos de snacks y productos de confitería y otorgó el primer premio al praliné Cabosse por su sabor único y su innovador proceso de producción con mínimo desperdicio.
Haz que otros hablen bien de tu marca
Posicionarse dentro de los públicos clave nunca ha sido tan importante como ahora; sin embargo, para conseguirlo, muchas empresas destinan una importante cantidad de recursos que no siempre se enfocan de la manera adecuada. Usualmente las marcas dirigen sus esfuerzos hacia los medios propios como blogs, redes sociales y newsletters, o diseñan estrategias con medios pagados –campañas digitales o pautas en medios físicos y online– ignorando un canal de difusión y alcance muy valioso: los medios ganados.
¿Qué son los medios ganados?
Los medios ganados (earned media) son los usuarios satisfechos, los embajadores de marca y quienes recomiendan los productos y servicios de una marca de manera orgánica y que la reconocen como líder en el sector. Este tipo de contenidos está desarrollado directamente por el usuario y no por la marca, lo que genera mayor aceptación en las comunidades. Por eso, los medios ganados son indispensables para obtener resultados de impacto. Datos de la consultora YouGov demuestran que el 90 % de los consumidores confían en los medios ganados, ya que el mensaje de la marca es transmitido por un tercero, elevando la credibilidad de manera significativa.
Las relaciones públicas han sido una estrategia fundamental para lograr que otros hablen bien de las marcas, centrándose en construir y mantener relaciones sólidas con los medios de comunicación, líderes de opinión y el público en general. Tradicionalmente, este enfoque busca generar una percepción positiva y auténtica de la marca,
fomentando la recomendación de terceros para amplificar el alcance de los mensajes y aumentar la credibilidad.
Paz Terluk, CEO de MarketLogic y Country Manager México, afirma que: "en el panorama actual, es crucial ampliar esta estrategia de comunicación para incluir a colaboradores y seguidores en redes sociales. Estos actores se han convertido en creadores de contenido que pueden influir significativamente en la percepción de la marca, por lo que integrarlos en la estrategia de relaciones públicas es esencial para fortalecer la reputación y el impacto de la marca en el mercado digital".
Cómo iniciar una estrategia de earned media
Los medios ganados abarcan una amplia gama de contenido generado por terceros, desde periodistas y bloggers hasta usuarios en redes sociales y otros medios de comunicación, por lo que son un indicador clave de la percepción y la reputación de una marca.
Su naturaleza orgánica depende en gran medida de la percepción y la opinión de terceros. Por lo tanto, mantener una buena relación con los diversos públicos (consumidores, proveedores, inversionistas, medios de comunicación y público en general) es un factor esencial para generar una buena reputación, y así, aprovechar al máximo sus beneficios. Aunque no se puede tener el control directo sobre los medios ganados, es posible crear una estrategia para que permita aprovecharlos mejor. La especialista recomienda:
1. Establece objetivos: Define con precisión tus metas, alinéalas con los resultados empresariales deseados, por ejemplo, el aumento de la visibilidad de la marca, la generación de interés en productos específicos y la expansión del alcance a nuevas audiencias, así como la mejora de la interacción y participación del público en las plataformas digitales.
2. Investiga: Analiza tu audiencia objetivo y los influencers relevantes en tu industria. Utiliza herramientas para identificar comportamientos, preferencias, tendencias y puntos de conexión.
3. Crea relaciones estratégicas: Construye relaciones sólidas con medios de comunicación, líderes de opinión, influencers y otros actores clave en tu ecosistema.
4. Genera contenido relevante y atractivo: Diseña y produce contenido creativo, auténtico y de alta calidad que sea atractivo para tu audiencia. Aplica técnicas de storytelling, multimedia y personalización para maximizar el impacto de tu mensaje.
5. Sé líder: Establece tu marca como una autoridad en tu industria, compartiendo conocimientos, ideas innovadoras y perspectivas únicas a través de diversos canales y plataformas digitales.
6. Participa en eventos relevantes: Sé parte de eventos clave de tu sector, como ferias comerciales, conferencias y foros especializados para fortalecer la visibilidad.
7. Organiza experiencias para tus audiencias: Crea experiencias memorables y exclusi -
vas para tus seguidores más leales y comprometidos, diseñando eventos y activaciones que generen entusiasmo.
8. Colabora con medios e influencers: Establece alianzas estratégicas con medios de comunicación relevantes y líderes de opinión en tu nicho de mercado, ofreciendo oportunidades exclusivas de colaboración, contenido patrocinado y acceso privilegiado a eventos y lanzamientos.
"Construir una red de medios ganados puede ser una fórmula compleja para muchas marcas e implica una inversión a largo plazo. Pero al ser administrada de manera óptima, esta estrategia puede ser una poderosa herramienta para los especialistas en marketing. Así que es un buen momento para plantearse cómo está nuestra capacidad en medios ganados e impulsarlos" concluye Paz Terluk .
El Paraíso del Dulce
Por: Malinali López
El Paraíso del Dulce es una dulcería ubicada al sur de la Ciudad de México cuyo nombre no podía ser más atinado, pues es justo lo que la gente piensa al entrar: que llegó al paraíso de los dulces gracias a todos los productos que aquí encuentran, así como por su vibrante colorido.
Judith Muñoz nos contó que todo comenzó con una pequeña dulcería en la colonia Viaducto Piedad, hace aproximadamente tres años. En este lugar la venta de productos es principalmente a granel, tanto por el espacio como por el flujo de personas en la zona. Sin embargo, sus fundadores tenían la inquietud de tener algo un poco más grande, donde tuvieran la oportunidad de tener un poco más de producto y que fuera un lugar vistoso y bonito.
Y finalmente lo lograron cuando el 20 de abril de este año abrieron la sucursal de El Paraíso del Dulce en Coapa, la cual, de acuerdo con Muñoz, fue muy bien recibida. "Se siente muy bonito que la gente viene y dice 'está muy bonita la dulcería, ojalá dure mucho'. Sabemos que son meses difíciles después del Día del Niño, y con las vacaciones sabemos que baja la venta, pero hemos tenido buena respuesta de la gente".
Y ahora que cuentan con ambas sucursales se han dado cuenta de que el manejo de cada una es muy distinto.
"Toda la pauta la marca la gente; los productos que se manejan aquí no forzosamente son los mismos que se mueven allá. Nosotros trajimos lo que veíamos que más se mueve allá, pensando que iba a ser lo mismo, pero no, es completamente distinto, entonces vas aprendiendo sobre la marcha, son mercados completamente distintos".
De acuerdo con nuestra entrevistada, en El Paraíso del Dulce en Coapa ha tenido mucho éxito los productos de Icee y los chocolates, aunque el producto estrella en amabas sucursales es el tapón de Bremen, seguido por Fass y las frutitas de Lucky Gummys.
Aquí también podemos encontrar dulces a granel -semillas, gomitas y caramelos-, chocolates, desechables, artículos para fiestas como globos, velas, decoraciones, salsas, productos para escarchar bebidas y, por supuesto, una amplia variedad de dulces.
Sin embargo, llama la atención la variedad de dulces y productos americanos y asiáticos que podemos encontrar, a lo que Muñoz señaló: "empezamos trayendo poco producto americano y asiático, que ahorita está de super moda, pero la verdad en que esta zona se vende muy bien; hemos ido avanzando en ese sentido, y a pesar de que es producto mucho más caro, la gente lo busca".
Así, podemos encontrar macarrones de Cheetos, bebidas en lata con Naruto, Hello Kitty o Pokemon, ramen, artículos de regalo como tazas de Mafalda, Snoopy, Minions, Harry Potter, etc.
"Buscan mucho las cosas que estás en tendencia en TikTok y redes sociales. Incluso una señora me preguntaba sobre un huevito que viene en un sartén, son cosas que ven en las redes y a nosotros nos toca buscar", agregó Judith Muñoz.
Entre los principales clientes de la dulcería se encuentran las personas que viven alrededor, vecinos que vienen casi todos los días a comprar un postre para después de la comida, así como los niños de las escuelas que hay cerca.
Muñoz aclaró, "como tenemos poco tiempo la gente todavía no nos ubica por completo; hay veces que nos dice que no nos habían visto, entonces entran, se dan una vueltecita, ven lo que tenemos y se van, pero ya saben que estamos aquí".
De acuerdo con nuestros entrevistados, las festividades a lo largo del año siguen siendo momentos fuertes para las ventas, siendo diciembre el que más venta les genera, seguido por el Día de Muertos.
rio en la otra sucursal, pues además de que ya tienen más tiempo, nos explicaron que allá hay mucha gente mayor que llega por recomendación de boca en boca, porque el vecino le dijo.
De igual manera, El Paraíso del Dulce ofrece otros servicios como mesa de dulces, arreglos para eventos y están comenzando a incursionar en los arreglos con globos.
"Tratamos de atender siempre lo mejor posible a las personas, de ser amables, estar atentos a lo que necesitan, y siempre con la opción de que si no encuentran algo y no es urgente para ese momento se los podemos conseguir después", finalizó Muñoz.
Para El Paraíso del Dulce las redes sociales han sido un gran apoyo, pues los han ayudado a darse a conocer aún más ya que participan en todos los grupos de la zona; lo cual no es necesa -
Aliados se suman para presentar el programa
"Multiplicando Alegrías"
en favor de la educación en Guerrero
rá positivamente en los municipios de Acapulco de Juárez y Coyuca de Benítez, en el estado de Guerrero en México.
de la alianza "Multiplicando Alegrías".
En octubre de 2023, el Huracán Otis arrasó las costas en Guerrero, dejando grandes problemas para sus habitantes. Uno de los sectores más afectados fue la educación. El Huracán Otis cambió la forma de vivir de las niñas y niños de escuelas primarias: destrozó los edificios, el material educativo, sus mochilas y su forma de interacción y crecimiento humano.
Derivado de Otis, los esfuerzos y negociaciones con los aliados comenzaron en diciembre de 2023, donde se realizaron
Estas obras se concentran en los municipios de Acapulco y Coyuca de Benítez, beneficiando a 4,486 alumnos, 192 docentes y 16,373 beneficiarios indirectos.
El pasado mes de julio se dio a conocer la alianza "Multiplicando Alegrías", la cual integra a la sociedad un esfuerzo en conjunto para el reacondicionamiento de las escuelas primarias públicas de Guerrero. Los donantes, fundaciones y ciudadanos son el motor de este proyecto que impacta -
distintas visitas a las escuelas afectadas. Después de meses de estudios, levantamientos, recorridos y multiplicar esfuerzos, iniciaron las obras de reconstrucción en 11 planteles, contando ya con una escuela completamente rehabilitada de 16 que serán impactadas a través
El proyecto tendrá una duración aproximada de 7 meses en acciones como: construcción parcial y total de edificios, aulas y bardas, instalación de sistemas de captación de agua pluvial, mantenimiento de redes eléctricas, acondicionamiento de techumbres, impermeabilización de edificios, colocación de cancelería y puertas, entre muchas otras actividades, impactando en un total de 21,051 personas.
El pasado 11 de julio Fundación CAAAREM, Fundación Chedraui, Fundación Coca-Cola México, Fundación Compartamos, Fundación Familia Bocar, Fundación Gigante, Fundación Kaluz, Niños en Alegría, Fundación Posadas y Banco Santander México presentaron la alianza "Multiplicando Alegrías", la suma de
esfuerzos y recursos para mejorar las condiciones de las escuelas en Guerrero y brindar esperanza a las presentes y futuras generaciones a través de la educación.
"Las instituciones que hoy participamos en el programa Multiplicando Alegrías tenemos una gran respon -
sabilidad que nos han encomendado miles de mexicanos con sus donativos. Vamos a asegurar que los 4,486 niñas y niños guerrerenses, más las próximas generaciones en estas escuelas, tengan un mejor futuro para ellos y sus familias" señaló Juan Manuel Rosas, vocero de la alianza Multiplicando Alegrías*.
Para conocer más sobre el trabajo y esfuerzo de la alianza "Multiplicando Alegrías" te invitamos a que visites www.multiplicandoalegrias.org
La transformación tecnológica en el comercio minorista: cinco pasos para liderar en la era omnicanal
La industria minorista en México se encuentra en un momento crucial. Los jugadores están frente a una ventana cada vez más pequeña para modernizar sus sistemas y prepararse para el futuro. En la era omnicanal, las empresas de retail necesi -
tan ir un paso adelante de simplemente mantener sus operaciones funcionando.
Un nuevo informe de la consultora global Bain & Company revela las cinco principales estrategias que algunos de los grandes jugadores del sector como
The Home Depot o Walmart, han implementado para ganar el liderazgo en un mercado altamente competido y que fue completamente dinamizado tras el boom del comercio electrónico detonado por la pandemia de covid-19.
Y es que, como lo sugiere el mismo título del documento: "Tecnología en el comercio minorista: escapar de la trampa de la complejidad", gran parte del éxito de los gigantes del retail ha pasado por diseñar una robusta estrategia de transformación tecnológica y digitalización, y de poner las inversiones correctas en ese sentido.
1.- Tecnología en el corazón del C-level. En muchas compañías, las áreas de tecnología están desconectadas del corazón del equipo directivo. Esto mina cualquier iniciativa tecnológica y, por lo tanto, el modelo de negocio y las operaciones no se revolu -
cionan. Es importante que los líderes de las empresas minoristas comprendan la importancia estratégica de la tecnología en la toma de decisiones de alto nivel. Esta visión permite alinear las inversiones en tecnología con los objetivos de negocio para encontrar un diferencial competitivo.
"La tecnología solo puede impulsar a las empresas que tienen claros sus objetivos de diferenciación, ya sea a través de valor inmejorable, ultra conveniencia u otra dimensión. Por ejemplo, un minorista enfocado en liderazgo de valor probablemente priorice la automatización y eficiencias operativas habilitadas digitalmente, mientras que uno enfocado en propósito y experiencia del cliente priorizaría inversiones en trazabilidad de datos y mejora de la experiencia", apunta Carlos Martínez, socio y Office Head de Bain & Company México.
2.- Modularidad y flexibilidad para escalar. Si miramos con detalle la forma de operar de las empresas de tecnología más exitosas, encontraremos que éstas operan bajo un modelo de prueba y error. Diseñan proyectos, los implementan, los evalúan, los mejoran y los escalan, todo con un modelo de flexibilidad y modularidad. Esta experiencia es aplicable para las operaciones de los retailers. Este tipo de arquitectura tecnológica permite innovar rápidamente en áreas críticas para ganar ventajas competitivas, al mismo tiempo que estandariza soluciones y servicios en todos los canales y unidades de negocio para maximizar la escala. Un ejemplo de esto es The Home Depot, que consolidó servicios comunes en la nube y eliminó aplicaciones redundantes, sentando las bases para su exitosa estrategia omnicanal.
3.- Invertir de manera inteligente. El estudio de Bain destaca que una enorme inversión en transformación tecnológica no garantiza el éxito por sí sola si no se tienen claros los objetivos de negocio. La modernización en tecnología requiere de inversiones significativas, por esa razón es importante que estas se hagan en periodos de tres a cinco años para financiar modernización y luego op -
timizar continuamente los costos de ejecución para reinvertir en innovación.
Walmart es otro ejemplo a seguir en el comercio minorista, en su caso se transformó la tecnología que sustentaba su vasta red de tiendas físicas en una plataforma ágil para su evolución omnicanal líder
en el mercado. Por su parte, la española Inditex, un tercer caso de éxito, quien impulsó su enfoque tecnológico hace más de una década y encontró una manera de condensar aún más el desarrollo de productos y mantener su ventaja en la moda rápida en medio de una competencia cada vez mayor.
4.- Agilidad + talento + enfoque en resultados. Para alcanzar la agilidad y el éxito, los minoristas deben centrar la tecnología en sus operaciones para cumplir con los objetivos de negocio. Esto implica que los equipos deben tener autonomía y recursos para ofrecer experiencias multifuncionales, además de cumplir con prioridades específicas. Para lograr esto, es fundamental adoptar principios de DevOps, automatizar procesos, contratar talento especializado en ingeniería y experiencia de usuario, y enfocarse en la mejora continua.
"Si bien todas estas áreas son vitales, la secuencia variará mucho entre em -
presas, según sus necesidades y prioridades. De manera similar, los equipos ejecutivos deberán calibrar el equilibrio adecuado entre la creación de sistemas completamente nuevos y la actualización de los existentes", subraya el informe de Bain & Company.
5.- Liberar recursos para la innovación. Los minoristas exitosos establecen una visibilidad granular del gasto en tecnología y gestionan rigurosamente los costos de ejecución. Esto implica identificar áreas donde se pueden generar ahorros, como la deslocalización del desarrollo tecnológico o la contratación interna.
Los recursos liberados se reinvierten en iniciativas de cambio e innovación que impulsan el crecimiento y la diferenciación competitiva.
Si bien la modernización tecnológica presenta desafíos, el informe de Bain & Company ofrece un camino claro para que los minoristas mexicanos escapen de la trampa de la complejidad y se conviertan en líderes en la era omnicanal. Al desbloquear un futuro de mayor velocidad, eficiencia, concentración y flexibilidad.
Cinco estadísticas de delivery que tienes que conocer
Un gran número de consumidores demanda entregas ultra rápidas cuando se trata del comercio electrónico. También exigen flexibilidad en las entregas y que éstas sean ambientalmente sostenibles sin sacrificar rapidez.
Para atender dichos requerimientos, las empresas pueden aplicar el crowdsourcing, según un artículo de la empresa Roadie, una compañía que pertenece a UPS.
Avances para el comercio
El crowdsourcing es el acto de recopilar servicios, ideas o contenido a través de las contribuciones de un gran grupo de personas. Las empresas pueden, de ese modo, dirigirse al 80 % de los clientes que quieren sostenibilidad y al 24 % (y en aumento) que exigen hacer un pedido durante el desayuno y recibirlo durante el almuerzo.
El texto expone cinco datos de delivery que deben considerar las empresas que quieren
una rebanada del enorme pastel que representa el comercio electrónico.
Las estadísticas de delivery que debes conocer son:
1. Demanda de entrega el mismo día crecerá más de un 20 %
Acercándose a casi 10 mil millones de dólares en este 2024, el mercado de entregas el mismo día está creciendo de manera significativa. El aumento de las compras online está logrando que la entrega el mismo día esté creciendo más del doble de rápido que el mismo e-commerce.
Los minoristas, detalla el texto, están luchando por cada dólar gastado y la entrega el mismo día es el diferenciador que está permitiendo a quienes lo ofrecen ganar la batalla. Es por eso que las grandes empresas están invirtiendo para cumplir con esa promesa, y si quieren competir los demás tendrán que igualar la oferta o mejorarla.
2. Ventanas de reparto más cortas
Más de dos tercios de los compradores (68 %) dicen que la disponibilidad de ventanas de entregas más cortas en las compras es el factor determinante para elegir entre una y otra empresa. Pero para que eso suceda, los retailers necesitan tener una mezcla de logística sensible. Mientras que los transportistas tradicionales pueden tener algunas opciones de entrega rápida, rara vez ofrecen entregar el mismo día, y si es así, los compradores deben pagar por ello.
Según el artículo, añadir la entrega vía crowdsourcing es la forma más sencilla de ofrecer económicamente opciones de entrega el mismo día. Al aprovechar las redes robustas de transportistas independientes, el crowdsourcing representa un punto de unión entre minoristas, inventario y los clientes.
3. No más de 24 horas
¿Qué tan rápida es una entrega? Según una encuesta de junio de 2022 de la misma firma de soluciones de delivery, cerca de la mitad de los compradores en línea estaba dispuesta a esperar de dos a tres días a que llegaran sus pedidos. En tanto, el 30 % dijo que sólo espera un día y el 8 % quería la entrega el mismo día. Un año después, los porcentajes se dispararon.
En abril de 2023, datos de la firma Statista encontraron que el 41 % de los comprado -
Avances para el comercio
res esperaban recibir sus pedidos en 24 horas y un 24 % esperaba una ventana de entrega de sólo dos horas. Estas ventanas de entrega tan cortas, reducidas a un par de horas, por lo general cubren necesidades como suministros para fiestas de última hora hasta materiales para construcción para terminar un trabajo.
4. Tiempos de entrega convenientes
Además de la velocidad, la otra prioridad clave para los consumidores es la conveniencia. Desde minoristas que necesitan reponer su inventario en almacenes hasta equipo de construcción, hay algunas peticiones que los transportistas tradicionales no pueden ofrecer con la eficiencia necesaria.
El crowdsourcing ofrece la flexibilidad para entregar cualquier cosa en cualquier lugar de manera rápida y mejora la conveniencia del cliente al eliminar los tiempos de corte de pedidos. Mientras que el esquema tradicional de entrega indica que los transportistas deben dejar de tomar las órdenes del mismo día o del día siguiente en determinados horarios, los servicios de crowdsourcing están disponibles a cualquier hora del día o la noche.
5. Espera por entregas sostenibles
La sostenibilidad es el tercer punto clave en las peticiones de los consumidores al momento de elegir una opción de entrega. Los clientes están buscando reducir sus huellas de carbono y los minoristas pueden (y deben) beneficiarse de ello.
Además de ayudar al planeta, los envíos sostenibles pueden reducir los materiales de embalaje, el desgaste en los vehículos de reparto y los costos asociados con ambos.
Tres cuartas partes de los compradores (76.6 %) dicen que las empresas utilizan envases excesivos cuando se envían productos y que la cantidad y el tipo de embalaje tiene un "alto impacto en la sostenibilidad ambiental". Pero, hay un punto que impide que los clientes decidan esperar por una entrega sostenible: la demora.
Al cliente de hoy no le gusta esperar
Menos de la mitad de los compradores (45 %) están dispuestos a esperar dos días y sólo el 15.6 % esperaría tres días o más.
La opción es identificar muy bien aquellos productos que no requieren ningún tipo de embalaje extra, como ocurre con la mayoría de las entregas de última milla.
Alimentación saludable en verano:
qué y cómo debemos comer
La llegada del verano nos permite disfrutar de vacaciones y numerosas actividades al aire libre, pero hay que tener en cuenta que las altas temperaturas también nos obligan a cuidar más nuestra alimentación, no solo para huir de la deshidratación y tener más energía, sino también para evitar intoxicaciones alimentarias.
Aunque el verano sea una época más relajada que el resto del año, no se debe bajar la guardia en cuestiones de alimentación. Los expertos de Nutritienda.com ofrecen algunos consejos sobre cómo hay que cuidarla con las altas temperaturas:
1. Planificar comidas y horarios. Durante los días más calurosos es recomendable planificar los horarios para evitar comer copiosamente en las horas de mayor calor.
2. Priorizar las comidas frescas y ligeras. Es preferible optar por comidas frescas y ligeras para evitar la sensación de pesadez en el estómago. Las ensaladas o sopas frías son una excelente opción, ya que son una alternativa refrescante, a la par que nutritiva.
3. Equilibrar las comidas. Es importante realizar una combinación equilibrada de nutrientes. Alimentos como el pollo, pescado, tofu o legumbres brindan los aminoácidos necesarios para reparar y construir tejidos, mientras que granos integrales, frutas y verduras proporcionan energía. Las grasas saludables, como las procedentes del aguacate, nueces o aceite de oliva son esenciales para la absorción de vitaminas como la A, D, E y K, y el buen
funcionamiento del cuerpo.
4. Limitar los alimentos procesados. Los alimentos procesados como snacks, comidas rápidas y alimentos envasados tienden a ser altos en grasas saturadas, azúcares añadidos y aditivos artificiales. Estos alimentos no proporcionan los nutrientes necesarios para mantenernos saludables y pueden afectar negativamente a nuestra salud. Mejor optar por alimentos frescos y preparados en casa.
5. Controlar el consumo de sal. El exceso de sal en la dieta puede contribuir a la retención de líquidos y la deshidratación. Los alimentos ultraprocesados también contienen cantidades muy altas. Como sustitutos de la sal se pueden utilizar hierbas frescas, especias, jugo de limón o vinagre, alternativas mucho más saludables y sabrosas para potenciar el sabor de las comidas sin un consumo exceso de sal.
6. Escuchar al propio cuerpo. Cada persona es diferente y tiene necesidades nutricionales distintas. En verano hay que prestar atención a las señales que manda el cuerpo y comer solo cuando se tiene hambre.
Alimentación para evitar la deshidratación y la fatiga
líquido a lo largo del día. El agua es la mejor opción para hidratarse. Se recomienda beber al menos 8 vasos de agua al día, aunque también se pueden incluir otras opciones para aumentar la ingesta de agua como infusiones sin azúcar añadida o agua de coco.
- Consumir alimentos frescos
Conviene incorporar a la dieta alimentos con un alto contenido de agua, como sandía, melón, pepino o naranjas. Estos alimentos no solo ayudan a mantenerse hidratado, sino que también proporcionan nutrientes esenciales para mantener la energía en la época estival.
- Alimentos ricos en electrolitos
Los electrolitos desempeñan un papel importante en la alimentación, por lo que conviene incluir alimentos ricos en potasio, magnesio y sodio tales como plátanos, aguacates, espinacas, frutos secos y semillas.
Cuando las temperaturas son muy altas aparecen problemas como la deshidratación y la fatiga; a continuación, presentamos las siguientes recomendaciones para evitarlas:
- Hidratarse adecuadamente
El calor y la sudoración pueden provocar una pérdida de líquidos, por lo que es importante asegurarse de beber suficiente
- Evitar el alcohol
El alcohol, además de otros efectos, produce deshidratación. Al ser una bebida perjudicial es recomendable limitar su consumo y tomar otras bebidas alternativas como infusiones, agua con gas, smoothies de frutas, etc.
- Alimentos ricos en hierro
La deficiencia de hierro puede provocar fatiga y debilidad. Para evitarlo hay que comer carnes magras, pescado, legumbres o espinacas, entre otros alimentos, que se pueden combinar con alimentos ricos en vitamina C, como cítricos o pimientos, para mejorar la absorción de hierro.
- Evitar saltarse comidas
Llevar una alimentación equilibrada, controlando la ingesta según el calor en determinadas horas del día, no significa saltarse comidas, que es la forma más rápida para quedarse sin energía.
Verano y riesgo de intoxicaciones
El riesgo de intoxicaciones alimentarias aumenta como consecuencia de las altas temperaturas, que ofrecen condiciones propicias para el crecimiento de bacterias y otros microorganismos. Aquí algunos consejos para reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias durante el verano:
Lavarse las manos: antes de manipular alimentos, hay que lavarse bien las manos con agua y jabón durante, al menos, 20 segundos.
Manipular los alimentos de manera segura: las superficies y utensilios de cocina deben estar limpios antes de comenzar a preparar los alimentos. Es necesario separar los alimentos crudos de los cocinados para evitar la contaminación cruzada, y utilizar tablas de cortar y cuchillos diferentes para cada tipo de alimento.
Mantener la cadena de frío: los alimentos perecederos como carnes, aves, pescados, lácteos y productos preparados deben estar refrigerados a una temperatura segura (por debajo de los 4°C). Evitar dejar los alimentos fuera del refrigerador durante largos períodos de tiempo, especialmente en días calurosos.
Cocinar bien los alimentos: ayudará a eliminar las posibles bacterias y otros microorganismos. Utilizar un termómetro de cocina es muy útil para verificar que los alimentos han alcanzado la temperatura interna adecuada, especialmente cuando se trata de carnes, aves y mariscos.
Evitar el consumo de alimentos crudos o mal cocinados: especialmente carnes y mariscos crudos, huevos sin cocinar completamente, o salsas y aderezos que contengan huevo.
Atención al agua: no hay que lavar los alimentos en agua no potable, o en lagos o ríos.
Vigilar los alimentos en reuniones al aire libre: durante las barbacoas y picnics los alimentos deben mantenerse en condiciones seguras, sin exposición directa al sol.
Respetar las fechas de caducidad: antes de consumir un alimento hay que verificar las fechas de caducidad y evitar consumir aquellos que estén vencidos. También es clave prestar atención a los signos de deterioro, como mal olor o cambio en la textura del alimento.
Mars anuncia la línea de Halloween 2024
* Presenta innovaciones estacionales de M&M y Snickers; la generación Z emerge como "Héroes de Halloween"
Mars, la autoridad en Halloween y fabricante de algunos de los dulces y snacks más amados en el mundo, está celebrando "Halfway to Halloween" presentando su línea de productos de Halloween 2024 y los hallazgos del informe inaugural "Truco, trato y tendencias de Mars".
Dicho informe profundiza en las preferencias de los consumidores en Halloween, descubriendo ideas y patrones emergentes en la conducta del consumidor y las decisiones de compra antes y durante la temporada. Desde planes para pedir dulces hasta los sabores y formatos preferidos en Halloween, el reporte ofrece un primer vistazo a las tendencias previstas para este año. Los datos también tienen una visión "espeluznante" de las ideas generacionales de Halloween.
"En Mars celebramos Halloween cada día a lo largo del año", dice Tim LeBel, director ejecutivo de Halloween y presidente de ventas en Mars Wrigley Norteamérica. "Nuestra línea de productos Mars Wrigley Halloween 2024 es un reflejo directo de nuestra obsesión por el consumidor y ofrece una mezcla divertida de sabor, creatividad y tendencias de temporada ofreciendo productos que sabemos terminarán en la ‘pila’ buena en la noche de Halloween".
Innovaciones generadas por la evolución en las preferencias de sabor
A medida que los consumidores siguen prefiriendo los sabores inspirados en la temporada, Mars Wrigley está añadiendo M&M’s pastel de calabaza y chocolate con leche a su portafolio de Halloween. Los dulces festivos presentan sabores de
moda como especia de calabaza en una cubierta de chocolate con leche que ofrece el agradable sabor del otoño.
El informe "Truco, trato y tendencias de Mars" también encontró que la mayoría de los consumidores que planean comprar dulces (55 por ciento) buscan variadas con una mezcla de dulces de frutas y chocolates; y este año Mars está satisfaciendo la demanda con variedad de bolsas que mezclan las marcas de Mars como Twix, Snickers, Life Savers y Skittles. Y el 75 % de los compradores de dulces que buscan celebrar Halloween dulces de tamaños divertido pueden estar tranquilos: el tamaño divertido sigue siendo la estrella en la variedad de bolsas de Mars Halloween.
La línea completa de productos de Halloween 2024 incluye:
- Nuevos M&M’s sabor pay de calabaza cubierto con chocolate con leche
- Nuevo envase rediseñado de Snickers Pumpkins
- Bolsa mixta de Mars, que ofrece chocolates y gomitas juntos
- Twix Ghoulish Green
- Snickers Ghoulish Green
- M&M’s Ghouls con chocolate con leche, cacahuate y crema de cacahuate
- Cubeta de Snickers
La generación Z emerge como "Héroes de Halloween"
El informe "Truco, trato y tendencias de Mars" reveló que el entusiasmo por Halloween está llevando a los consumidores a planificar
esta celebración antes. La Generación Z celebra Hallowwen anticipadamente y con frecuencia; el 36 % de esta generación en Estados Unidos que planea celebrar Halloween planifica la festividad con más de un mes de anticipación, e incluso algunos la están planeando desde ahora. Son también más propensos a hacer múltiples viajes para comprar dulces (17 %) durante la temporada, en comparación con otros grupos de edad.
El reporte también muestra que más de tres cuartos de los consumido -
res que planean celebrar Halloween compran dulces para repartir a quienes piden "dulce o truco", para tazones como anfitriones y más de la mitad los compra para satisfacer un gusto personal.
Si bien el chocolate es generalmente el preferido entre los compradores de dulces, las gomitas son las favoritas entre las generaciones jóvenes (56 por ciento Millennials y 60 por ciento generación Z).
El Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales del Tequila cumplen 18 años de haber sido inscritas en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Este paisaje forma parte de la Ruta del Tequila, una experiencia única y enriquecedora que permite conocer más sobre esta icónica bebida reconocida a nivel internacional.
Ruta del Tequila, conociendo la bebida emblemática de México
Por: Malinali López
La Ruta del Tequila brinda a los visitantes información más precisa sobre esta bebida, pues entre sus atractivos principales está la oportunidad de conocer, de primera mano, todas las etapas del proceso de producción del tequila: desde las visitas a los campos de agave hasta las destilerías, donde expertos explican paso por paso cada etapa de la producción. Y, por supuesto, al final los visitantes pueden participar en degustaciones y catas que complementan la experiencia gastronómica. La ruta está conformada por ocho municipios de la región Valles del estado de Jalisco, en una zona que rodea prácticamente en círculo el Volcán de Tequila.
Los ocho municipios que comprende la ruta tradicional agavera son:
Como entrada a la Ruta del Tequila se puede empezar visitando la Cervecería Fortuna, donde se podrá aprender más sobre el fascinante mundo de la cerveza artesanal a través de los recorridos y degustaciones.
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El Arenal.
A través de imponentes plantíos de Agave Azul Tequilana Weber, se encuentra la localidad de El Arenal, puerta de entrada a la Ruta del Tequila en el Paisaje Agavero.
- Museo Interpretativo de Paisaje
Agavero.- Es una construcción de más de 300 años, que data de mediados del siglo XVIII. Fue una importante hacienda tequilera y se le llamó cariñosamente por los habitantes del pueblo como la Hacienda la Calavera, y como museo, es la puerta de entrada al paisaje agavero.
nal y el único dedicado al tequila. Alberga diversas marcas comerciales y ofrece a sus visitantes la oportunidad de recorrer su destilería, cava de añejamiento y sus hermosos patios.
* Amatitán
- Ex Hacienda La Parreña.- Esta construcción se localiza en las afueras de El Arenal, en un antiguo complejo dedicado a la cría de ganado y a la fabricación de tequila durante las primeras décadas del siglo XX. La construcción es testimonio de las instalaciones semi industriales de finales del siglo XIX.
- Castillo de Tequila.Con una arquitectura del siglo XVI, es el séptimo castillo auténtico a nivel nacio -
- Hacienda de San José del Refugio.- Esta ex hacienda data de 1870 y representa el ejemplo más preservado de las antiguas haciendas tequileras de la región. Conserva el portón, la calpanería o conjunto de casas para los trabajadores, los patios de descarga, la casa grande, las trojes, los jardines y, particularmente, la antigua destilería. Ofrece recorridos en los que descubrirás el proceso de jima, la cocción entre hornos tradicionales y la fermentación 100 % natural, así como una de las fábricas más antiguas de tequila: Casa Herradura.
- Tequila Tres Mujeres.- te ofrece un recorrido donde conocerás la forma más pura y artesanal de hacer tequila. Podrás disfrutar del paisaje agavero, degustar tequila y visitar la cava.
* Tequila. Denominado Pueblo Mágico desde el 2003 por la riqueza cultural que comparte con la bebida más emblemática de México.
- Museo Familia
Sauza.- Aquí se promueve el conocimiento y la historia del mercado tequilero; cuenta con obra pictórica y mobiliario antiguo. Cuenta los orígenes del tequila y la historia de la familia Sauza, que durante cinco generaciones se ha dedicado a la producción y promoción de esta bebida. El inmueble data de 1820.
- Museo Nacional
del Tequila (Munat).- En este recinto, inaugurado en el año 2000 en la antigua Casa de Cultura de Tequila, se ofrece una muestra fotográfica y plástica sobre la historia del tequila, a lo largo de seis salas de exposición permanente, salas de exposición temporal y un auditorio. La muestra incluye el proceso histórico de elaboración de la bebida, desde la época prehispánica hasta la actualidad, así como una colección de envases de tequila.
- Fábrica La Roje -
ña. Destilería de Mundo Cuervo.Fábrica La Rojeña tiene el título de ser "la destilería más antigua de América Latina", fundada en 1758. Ofrece diferentes experiencias, que van desde conocer el proceso de producción, los hornos de mampostería para la cocción del agave, las salas de añejamiento y la Cava Reserva de la Familia, hasta recorridos guiados por sus campos de agave y catas.
- La Fortaleza. Destilería y Museo
Los Abuelos.- Descubre la profunda historia que hay detrás de esta emblemática destilería que data de 1873 mientras conoces el proceso tradicional de fabricación, que es el mismo desde hace 150 años.
* Magdalena. Se distingue por sus minas de ópalo y obsidiana; en el Centro
Histórico del municipio se ubican talleres y tiendas en las que puedes ver y adquirir las artesanías realizadas con estas piedras preciosas.
Conozca
* San Juanito de Escobedo. Guarda una riqueza histórica al ser sede de las tribus chichimecas en la época prehispánica y perteneció al 12° Cantón de Tequila en la época independiente y fue declarado municipio en 1939
* Etzatlán. Es un pueblo milenario por su pasado prehispánico, del que son testigos las tumbas de tiro y piezas encontradas en la región y que son exhibidas en el museo Oaxicar.
* Ahualulco de Mercado. Reconocido por su riqueza natural y sus piedras bola, que son unas impresionantes esferas naturales formadas hace millones de años, de origen desconocido y de las que sólo existen tres sitios en el planeta.
* Teuchitlán. En este municipio se encuentra el sitio arqueológico más visitado de Jalisco, los Guachimontones. Sus peculiares pirámides circulares son vestigios de una cultura prehispánica del periodo Clásico que tuvo su máximo esplendor entre los años 200 y 400 DC.
Este lugar es considerado "lugar dedicado a la divinidad" por el enigma, magia, cultura, leyenda, tradiciones y costumbres que lo rodean.
