Editorial
Nuestro compromiso de 45 años con la industria
Hace 45 años nacía Mayoreo y distribución con la firme convicción de informar y estrechar lazos entre fabricantes, mayoristas y comercializadores del sector dulcero y alimenticio. A lo largo de este tiempo, hemos sido más que una fuente de noticias e ideas; nos hemos convertido en una herramienta esencial para que los mayoristas den a conocer sus oportunidades de negocio y productos.
Nuestra revista se ha mantenido original y actualizada, siempre buscando la objetividad y brindando contenido veraz y de calidad. A través de nuestros artículos, comunicamos temas de vanguardia y despertamos el interés e inquietud de nuestros lectores, compartiendo conocimiento valioso.
Hemos cruzado fronteras y nos enorgullece ser reconocidos en el sector. A lo largo de nuestras portadas mensuales, hemos presentado a personas icónicas y empresas que han crecido con esfuerzo y dedicación. Hoy, como revista digital, llegamos a una audiencia más amplia y accesible.
Agradezco a todos los que han contribuido a este gran proyecto de comunicación. ¡Sigamos adelante, celebrando estos 45 años de compromiso y pasión por la industria!
Fabricantes y productos
Häppy Candy presenta chicles de fruta veganos bajo en azúcar
Consejos para su negocio
Más allá de Google: las redes sociales son los nuevos motores de búsqueda
Los Mayoristas y distribuidores
Super Dulcerías Yoyis
Aconteceres
Llegó el verano, y con él, las Cerezas del Noroeste
Avances para el comercio
La evolución y éxito del retail: desde la omnicanalidad hasta el Phygital
Aumentan 22 % los robos en la cadena de suministro de alimentos en 2023: BSI
Salud y ¡salud!
Jalea Real: propiedades y beneficios para la salud
Productos en el mercado
Una mirada al extranjero
Sweets & Snacks Expo presentó a los ganadores de los Nuevos Productos Más Innovadores 2024
Conozca nuestro país
Zacatecas, deslumbrante y colorido estado
Directorio
Graciela Díaz Serrano graci@produccionesmanila.com
Editor
L.A.E. José María Herrera Díaz josehe@produccionesmanila.com Director General
Juan Carlos Herrera Díaz kbk2030@hotmail.com
Operaciones
Malinali López García prensa@produccionesmanila.com Prensa y difusión
Citlalli Figueroa Mendoza cfigueroa@produccionesmanila.com Gerente de ventas
Brenda Vázquez Yepez brenda@confitexpo.com Ejecutiva de ventas
Ivette Figueroa Mendoza ivette@confitexpo.com Ejecutiva de ventas
David Corzo Rizo david@produccionesmanila.com Diseño Gráfico y Fotografía
Eduardo Romero Morales eduardo@produccionesmanila.com Editor web
Año 45 núm. 526
Julio 2024
Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN
Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a:
Prensa e-mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Häppy Candy
presenta chicles de fruta veganos bajo en azúcar
Häppy Candy es una joven empresa fundada y dirigida por mujeres en Berlín que busca ofrecer una alternativa a las opciones tradicionales de snacks dulces existentes.
Fabricantes y productos
Lanzada apenas en enero del 2022, la empresa se ha convertido en sinónimo de chicles de fruta veganos y bajos en azúcar, presentados en coloridos envases.
"Nosotras deliberadamente queríamos crear un snack que no solo supiera delicioso, sino que también fuera vegano y mejor para usted. Häppy Candy es un producto único en Alemania con 50 % menos de azúcar que las gomitas usuales, con -
virtiéndolas en una mejor alternativa para un estilo de vida saludable consciente, sin comprometer el sabor. Prescindimos por completo de edulcorantes (tales como la Stevia) y alcoholes de azúcar (como sorbitol) y simplemente usamos menos azúcar en nuestra fórmula con una glucosa especial; los sabores naturales ayudan a crear un sabor completo.
Solamente usamos aromas y colorantes naturales con los más altos estándares de calidad".
La empresa señala que defienden un estilo de vida positivo, alegre y tranquilo. "Con Häppy Candy te entregamos tu dosis diaria de alegría", afirman.
Y aunque se definen como una marca pequeña sin grandes inversiones, asegu -
ran que la pasión y dedicación con la que trabajan es realmente grande.
¿Pero, cómo nació la idea?
Según el Informe de Nutrición 2022 del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura, al 82 % de los alemanes les gustaría comer alimentos prepa -
rados con menos azúcar, y solo al 10 % les gustaría utilizar edulcorantes para compensar el menor dulzor; y es ahí donde Häppy Candy desarrolla soluciones innovadoras.
La nutrición tiene un impacto directo en nuestro bienestar y salud. Según la Oficina Federal de Estadística y el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura, en Alemania el 54 % de los
adultos y el 15 % de los niños entre tres y diecisiete años tiene sobrepeso o son obesos. Esto es debido, entre otras cosas, al alto consumo de alimentos precocinados ricos en energía y azúcar. La gama de snacks en los anaqueles está llena de opciones llenas de azúcar y calorías; especialmente en el sector de los chicles hay pocas alternativas mejores. Por eso, Häppy Candy se ha fijado el objetivo de repensar los chicles de frutas y apoyar a los clientes con una nueva y mejor alternativa de gomitas de frutas.
Por otra parte, este año Häppy Candy debutó en ISM, cuyo colorido stand atrajo no solamente a los amantes de los dulces, sino también a clientes interesados y posibles socios comerciales.
Las
dos variedades con las que
cuenta la empresa
son:
Hawaiian Sunrise.- con pomelo, maracuyá y kiwi.
Bumble Berry.- saúco, frambuesa y cereza.
Es perfecto como:
- Compañero de viaje sin el caos del azúcar
- Snack para el cine
- Para momentos dulces espontáneos
- Postre delicioso para los más golosos
Todos los productos de Häppy Candy son:
- 100 % veganos
- 100 % colores y sabores naturales
- 50 % menos azúcar
- Sin gelatina
- Sin conservadores
- Sin alcoholes de azúcar ni edulcorantes
Más allá
de Google: las redes sociales son los nuevos motores de búsqueda
* Instagram y Facebook están tomando la delantera en la búsqueda de información sobre marcas y productos
El comportamiento de los usuarios para buscar información está evolucionando, y las redes sociales están tomando un gran protagonismo. Las generaciones más jóvenes prefieren utilizar plataformas como TikTok e Instagram en lugar de explorar extensas listas de resultados en Google para buscar consejos sobre viajes, recetas y noticias. El New York Times ha declarado que, para la generación Z, TikTok es el nuevo motor de búsqueda.
La integración de los resultados de búsqueda de Google en TikTok y las herramientas mejoradas en otras plataformas como Facebook e Instagram muestran un paradigmático cambio, donde las redes sociales se convierten en un recurso esencial para obtener información y desempeñan un papel crucial en la decisión de compra. "En lugar de la tradicional navegación por páginas cargadas de palabras clave, los consumidores están mostrando una inclinación hacia el consumo de videos de formato corto, una tendencia impulsada por plataformas como TikTok", señala Paz Terluk, CEO de MarketLogic y Country Manager México.
Si bien esta transformación está impulsada por las nuevas generaciones, se estima que casi un tercio del tiempo que
los usuarios pasan en internet, lo hacen en redes sociales, en donde no sólo es un medio de comunicación con otras personas sino se ha convertido en una herramienta de búsqueda para encontrar productos y servicios, por ello, las marcas deben integrar estrategias de marketing digital dirigidas para sobresalir en las redes sociales.
¿Cómo aprovechar las redes sociales para potenciar la imagen y venta de las marcas?
Adaptarse a la tendencia de búsqueda en redes sociales parte de la optimización de los perfiles de una empresa, para que pueda alcanzar a clientes que buscan términos relevantes asociados con sus productos o servicios. En este sentido, no sólo se trata de implementar las mejores prácticas en las redes sociales para establecer y nutrir relaciones con la audiencia, sino también de compartir contenido que responda a las consultas que los clientes potenciales realizan.
Consejos para tu negocio
"Si tu empresa se dedica, por ejemplo, a brindar servicios técnicos, tu contenido debe relacionarse a resolver problemas, y tus palabras clave incluirán los conceptos 'cómo reparar…', 'cómo funciona…', 'cómo encender…', por mencionar algunos. Estos términos ayudan a que seas visible para las necesidades de tus audiencias", afirma la directiva de MarketLogic.
El SEO (abreviatura en inglés de optimizador de buscadores) en redes sociales es relevante para marcas que quieren llegar a nuevos públicos a través de redes sociales, sin embargo, deben tener claro que la inmediatez y la interacción social son valores fundamentales. Para implementar una estrategia de este tipo, se necesita:
2. Medición de impacto
Integra herramientas que te permitan medir el impacto de tus contenidos y evaluar la necesidad de reenfocarlos.
3. Optimización
Analiza el rendimiento, mantente informado de las tendencias y brinda una respuesta eficiente.
4. Adaptabilidad
Necesitarás conocer las características de cada red, así como los contenidos y formatos que mejor se desempeñan.
"El SEO Social facilita la conexión con las audiencias a través de contenido personalizado y optimizado para las consultas, para satisfacer las necesidades específicas de los usuarios. Esto no solo mejora la experiencia
1. Investigación correcta de keywords
Como en el SEO tradicional, el SEO Social requiere de palabras y frases relacionadas con tus productos.
del usuario, sino que también fortalece la lealtad de los clientes y aumenta las oportunidades de participación en las redes sociales, consolidando así la presencia de tu marca en un mercado digital cambiante", concluye Paz Terluk.
La historia de Super Dulcerías Yoyis comenzó hace 30 años, cuando sus fundadores decidieron cambiar el giro del negocio de tienda de abarrotes a dulcería.
Super Dulcerías Yoyis
José Ventura recuerda que fue su mamá, la señora Gloria Alfonso, quien tomó la decisión de ir sola a Guadalajara a visitar Confitexpo, donde comenzó a hacer negocios, y a la semana comenzaron a llegar los carros para surtir los dulces. Y fue en ese momento cuando se volvieron 100 % dulceros.
Por: Malinali López
Nuestro entrevistado recuerda que fue una transición positiva ya que el haber ido directamente con las empresas y comprar directo de fábrica les dio un margen de costo un poco amplio que les permitió poder entrar al mercado. Y aunque comenzaron con muy poquito, la experiencia que ya tenían en las ventas, los productos y el servicio que ofrecían les hizo tener una buena
aceptación con la gente y establecerse como un negocio reconocido.
Actualmente Super Dulcerías Yoyis cuenta con cinco sucursales, dos dedicadas a la venta de mayoreo y tres puntos de venta de menudeo y medio mayoreo, todo en el estado de Chiapas, muy cerca de la frontera con Guatemala, divididos tan solo por el rio Suchiate.
De hecho, José Ventura nos confesó que debido a esta cercanía sus principales clientes son guatemaltecos; "un 90 % de lo que vendemos es para Guatemala y el 10 % es local".
Por lo que al preguntarle qué buscan los consumidores guatemaltecos en los productos mexicanos aseguró: "Al principio no consumía el dulce con picante, nos decían 'véndanos paleta, pero pídanla sin picante'. Nosotros vendíamos mucha paleta Mara sin picante, pero conforme pasaron los años nos empezaron a pedir ya con picante, mango enchilado, sandía enchilada y empezamos a meter Takis Fuego, que fue todo un boom cuando salió".
"Prácticamente fuimos evolucionando, conforme se fue moviendo también el mercado nosotros nos fuimos adaptando al cliente. Al principio vendíamos un producto, después de una temporada se vendía otro, ya más o menos íbamos teniendo las estaciones de venta de productos", señaló Ventura. "Y eso nos sirve también para prepararnos. Por ejemplo, en diciembre ya sabemos que se vende mucho la galleta surtida, los chocolates, toda la marca de Ferrero, y hay otras temporadas que nos tocó que no se vendía el chocolate y que se vendía más la galleta y el malvavisco. También nos vamos adap -
tando al mercado que nos va marcando el cliente".
Ventura Alfonso indicó que actualmente el producto más solicitado por el mercado guatemalteco son las botanas; "vendemos mucho el producto de Gonac, Totis, Los Coyotes, ahorita son de nuestros productos líderes". Y el mercado mexi -
cano no se queda atrás, aunque prefiere marcas más reconocidas como las de PepsiCo.
En Super Dulcerías Yoyis los anaqueles se encuentran ordenados por productos, por familias, por categorías. Así, podemos encontrar una amplia variedad de productos para todas las
edades: chocolates, galletas, paletas, gomitas, malvaviscos, botanas, jugos, chicles, dulces. Así como todo lo necesario para las fiestas: desechables, piñatas, kit de globos, velas, bolsas piñateras de diferentes marcas, dulces con juguetes, letreros y banderines decoración "ya solo nos falta poner el pastel", bromeó José Ventura.
Con 30 años en el mercado, aseguró que cuentan con una cartera grande de clientes tanto nacional como guatemaltecos que han estado todos esos años con la dulcería. "Muchos clientes están desde que iniciamos el negocio de la dulcería, ya se volvieron amigos, se vuelven parte de una familia grande que es Dulcería Yoyis", indicó.
Por otra parte, nuestro entrevistado reconoció que las festividades existentes a lo largo del año siguen siendo fecha fuerte para la venta de confitería, especialmente Día del Niños y Navidad. "Diciembre es la fecha más importante para nosotros, el 24 nosotros cerrábamos tiendas casi a las 8 de la noche, y la gente seguía queriendo entrar; igual el 31, estábamos a full en todas las tiendas. Nos preparamos con productos, pero también procuramos que la temática de toda la dulcería esté acorde a la temporada. Siempre estamos motivando al cliente que siga visitando nuestras tiendas".
Para esta dulcería las redes sociales, principalmente Facebook, les ha funcionado muy bien, pues gracias a ésta han podido llegar a más gente, e incluso hacer negocios con gente de Costa Rica, Nicaragua, Honduras y El Salvador.
Grandes satisfacciones
"Todo empezó con un sueño de mi madre, de salir adelante. Yo siempre le digo 'estamos donde estamos por ti, porque tu fuiste la que inició este movimiento' y las bendiciones que nos han llegado son buenas; gracias también al respaldo que nos han dado algunas marcas que nos brindaron su mano, en algún momento", reconoció Ventura.
Por otra parte, señaló que la competencia siempre ha estado en la zona donde se encuentran, pero consideró que ésta es sana ya que los motiva a seguir trabajando, especialmente en su servicio de entrega, que es uno de los puntos que más requiere el cliente guatemalteco. "Quizá podemos tener todos los mismos productos, quizá el mismo precio, pero en la entrega es donde se caracteriza el servicio, la distinción. Y es bonito que se vayan contentos nuestros clientes y, sobre todo, darles esa calidad que nos caracteriza; con años de experiencia hemos ido innovando en nuestras formas de hacer negocios con nuestros clientes", afirmó.
Y para terminar, nuestro entrevistado señaló: "Nosotros aquí, en Super Dulcería Yoyis siempre procuramos que nuestros pasillos estén limpios, ordenados, que se le dé una abuena atención al cliente, que se vaya satisfecho, que sienta que fue bien atendido; siempre tratamos de dar ese plus con nuestro cliente para que se sienta cómodo y regrese. No queremos hacer venta de una sola vez, queremos que nuestro cliente regrese siempre".
Llegó el verano, y con él, las
Cerezas del Noroeste
* Por su delicioso sabor y su corta temporada, son una de las frutas más codiciadas
Por: Malinali López
Cerezas del
Noroeste es una empresa ubicada precisamente en el noroeste de Estados Unidos que produce las cerezas más dulces, jugosas y con los colores más intensos, gracias a las condiciones especiales del clima de los estados de Washington, Utah, Montana y Oregon.
Juan Carlos Moreira, representante de los agricultores de la Comisión de Cerezas del Noroeste, explicó que las cerezas son una fruta estacional que se da únicamente en el verano y llega a México en los meses de junio, julio y agosto, por lo que son ideales para acompañar esta temporada.
Fue así como justo el día del solsticio de verano dio por iniciada la temporada 2024 de Cerezas del Noroeste en México; "esto nos permite ofrecer un producto de la mayor calidad posible, resultado de todo el esfuerzo que hay detrás de cientos de familias que permiten que nosotros tengamos cerezas frescas en la mesa", dijo Juan Carlos Moreira.
Y agregó que, gracias a la cadena de frío, las cerezas
son la única fruta estacional que podemos tener fresca en nuestra mesa; situación que no era posible hace algunos años.
México es el quinto mercado para las Cerezas del Noroeste, y esto se debe a que se han convertido en una fruta muy popular
entre la población, pues por su delicioso sabor y su corta temporada, son de las más codiciadas por los consumidores, tanto así que podemos encontrarla a la venta en los semáforos, en las salidas del metro, en los tianguis, en los mercados sobre ruedas y en las tiendas de autoservicio.
Variedades de cerezas
Las cerezas llegaron a América desde Europa en el siglo XVII y su nombre es derivado de un pueblo llamado Cerasus, en Turquía, quien es el principal país productor de esta fruta. Si bien existe una amplia variedad de las mismas, Cerezas del Noroeste cuentan con dos tipos:
Bing (Rojas).- de color rojo caoba, son firmes y jugosas, de tamaño muy grande y un sabor intensamente dulce y vibrante.
Rainier (bicolor).- de color amarillo con rubor rojo y con pulpa amarilla de sabor delicado; dulzura extraordinaria y textura firme. Esta variedad nunca había venido a México, pero son igual de deliciosas que las rojas.
Las cerezas se conservarán por mucho más tiempo frescas y jugosas -entre 28
y 30 días-, si se mantienen en el refrigerador o sobre una base fría; y si se congelan pueden durar de dos a tres meses.
Beneficios para la salud
Las cerezas son un gran alimento por su alto aporte nutrimental que ayuda a combatir la inflamación y ofrece una alta cantidad de vitaminas, fibra y nutrientes.
Una porción, que equivale a 20 cerezas, tiene menos de 100 calorías.
- Son fuente de melatonina
- Fuente de vitamina C
- Libre de grasas
- Fuente de potasio
- Contiene antioxidantes y antocianinas
Momentos de consumo
Es una fruta tan rica, tan divertida, que merece varios momentos de consumo: como fruta fresca, en mermeladas, acompañando cocteles y bebidas como limonadas, mojitos, licuados, smoothies; como botanas, en ensaladas y, por supuesto, en postres.
La
evolución y éxito del retail: desde la
omnicanalidad hasta el Phygital
* Para el 2024, la ANTAD considera que el comercio electrónico, el marketing digital, la incorporación de la robótica, la estrategia omnicanal, el etiquetado digital, la realidad aumentada y virtual, los pagos alternativos, la inteligencia artificial y el internet de las cosas definirán el futuro del retail en México
El retail revolucionó los modelos de negocio en los años 60 con la aparición del concepto de autoservicio. Desde entonces ha vivido en constante transformación, tanto a nivel estratégico como en el diseño de canales.
Avances para el comercio
Con la llegada del Trade Marketing, los profesionales del marketing centraron su mirada en el comprador y no sólo en el consumidor, y se filtró la idea de que una tienda era más que un canal de distribución, que podía explotarse como un canal de comunicación; ese fue el nacimiento del Retail Marketing, una disciplina que gestiona la comunicación entre las marcas y los clientes.
Desde los años 90 la evolución del Retail Marketing ha sido constante y ahora se entiende que el concepto de retail está conformado por dos niveles: tanto la dimensión estratégica desde la que se definen los Modelos de Negocio, como la dimensión del diseño de los espacios comerciales.
forma eficaz y sofisticada. Esto es así gracias a tres características de las comunicaciones que se dan en las tiendas:
Las tiendas como canales de comunicación
De acuerdo con la Dra. María Callís, especialista en la Escuela Superior de Diseño de Barcelona ESDESIGN, que forma parte de Planeta Formación y Universidades, el Retail Marketing es la disciplina de comunicación por excelencia del siglo XXI porque permite fidelizar a los clientes seduciéndolos de
1. El espacio: El punto de venta se consolida necesariamente como el cimiento de la comunicación entre toda marca y su cliente, porque es en el plano físico donde podemos comunicarnos y desarrollar mejor nuestras habilidades comunicativas.
2. El tiempo: Un aliado natural de la comunicación que nos permite comunicar más y mejor contenido. Si queremos robar tiempo de calidad de nuestros clientes, sólo lo conseguiremos en la dimensión física.
3. Las relaciones de amis -
tad: Para que la empresa confíe en sus empleados, debe entender que el primer cliente al que debe enamorar es su trabajador. Sólo a través de los lazos personales que la empresa sea capaz de trazar entre sus equipos y sus clientes, podrán establecer relaciones perdurables en el tiempo con sus clientes.
Por último, para conseguir establecer relaciones personales de calidad entre las marcas y los clientes es necesario empoderar la Vision Statement como la primera área de interés común entre empresa, marca, trabajador y cliente.
De la omnicanalidad a las experiencias de compra phygitales
A principios de siglo lo que importaba era estar presente donde el cliente estaba y esto se hacía desde la visión del Multichannel, lo que impulsó a las empresas físicas a abrirse a nuevos canales digitales. Hacia el 2010 se vio que había que ser más exigentes y se creó el concepto de la omnicanalidad con el cual, además de estar presente en todos los canales, la marca debía de trazarse del mismo modo en todos ellos para que el cliente viviera la misma experiencia de marca en todos los canales; este fue el objetivo de la omnicanalidad: la gestión del diseño.
La carrera tecnológica del S. XXI deja a la omnicanalidad en la obsolescencia y el nuevo reto empresarial es la incorporación de Experiencias de Compra Phygitales, en donde las empresas nativas digitales se acercan al mundo del Brick & Mortar y viceversa.
Avances para el comercio
Si bien la visión omnicanal potenció la migración de muchas marcas del plano físico al digital y viceversa, las experiencias de compra Phygitales sólo se pueden abordar desde la visión del Customer Journey, pues nos obliga a ponernos en la piel del cliente y entender desde su visión cómo emigra de un canal físico a un canal digital con fluidez.
Cinco
pilares
clave de las experiencias de compra Phygitales
Las experiencias de compra Phygitales que construimos a partir del Costumer Journey de nuestro cliente se construyen a partir de cinco grandes estrategias fundamentales:
• El Retailtainment nos permite, gracias a la integración de experiencias memorables en el customer journey de la tienda, estrechar los vínculos entre la marca y los clientes.
• Gracias al Fleet branding podremos mantener el interés del cliente y despertar expectativas aumentando la frecuencia de sus visitas a las tiendas y a las redes sociales. La tecnología aplicada en el espacio físico debe estar orientada a empoderar la comunicación fomentando las relaciones de amistad entre trabajadores y clientes, y a fortalecer el compromiso de ambos hacia la marca.
• La Digitalización de la experiencia nos permite acelerar el crecimiento de la empresa, agilizar los procesos a lo largo de la experiencia de compra en la tienda y conocer mejor al cliente asegurando procesos de compra eficaces.
• Con el Storytelling seremos capaces de trasladar al cliente nuestro conocimiento para infundir la confianza necesaria para una buena toma de decisión de compra y a la vez refuerza nuestro valor frente a la competencia, estableciendo relaciones con más sólidas nuestros clientes.
• La Ética debe estar en todas nuestras acciones ya que es la única manera de hablar de amistad y compromiso. Entendiendo que nuestro primer cliente son nuestros trabajadores, solo si les confiamos nuestros clientes podemos establecer relaciones comprometidas con la marca.
"Al reto de la omnicanalidad se le ha añadido en el último lustro una nueva exigencia: la Phygitalización en el retail.
La omnicanalidad ha dejado de ser suficiente para adecuar nuestro modelo a las exigencias de este competitivo y tenso entorno, y por esta razón ya no hablamos de retail de omnicanalidad sino de creación de Experiencias de Compra Phygitales", asegura Callís.
Aumentan 22 % los robos en la cadena de suministro de alimentos en 2023: BSI
- El Informe de riesgo y oportunidades de la cadena de suministro 2024 de BSI, identifica tendencias globales y aporta seis ideas para ayudar a aumentar la confianza.
Los alimentos son el producto básico con mayor riesgo de robo en la cadena de suministro mundial y ahora representan un tercio de todos los incidentes de este delito (aumento del 29 % en 2022). En medio del impacto continuo de la inflación a nivel mundial, estos datos sugieren que los ladrones apuntan cada vez más a bienes básicos, por lo que éstos han experimentado aumentos significativos de precio.
Avances para el comercio
En México, los productos más robados durante 2023 fueron los alimentos y bebidas con 29 %, seguido por productos de la categoría construcción e industrial con 12 % y en tercer lugar se ubicaron misceláneos con 11 %. (1)
El análisis Informe de riesgos y oportunidades de la cadena de suministro 2024 de BSI encuentra que los artículos de alimentos y bebidas representan ahora el 22 % de todos los robos (frente al 17 % en 2022 y al 14 % en 2021).
El robo de productos ali -
menticios agrícolas también ha aumentado hasta el 10 %, y actualmente representa uno de cada diez incidentes de este delito. El número de robos electrónicos se ha mantenido estable, lo que pone de relieve que los bienes de alto valor siguen siendo objeto de robo.
Susan Taylor Martin, directora ejecutiva de BSI, dijo: "han sido otros 12 meses extraordinarios en la cadena de suministro global. Hemos visto de todo, desde tensiones geopolíticas hasta incertidumbre económica, y desde fenómenos
meteorológicos extremos hasta disrupciones digitales impulsadas por la tecnología. La convergencia de estos poderosos factores proporciona un telón de fondo volátil y complejo para las organizaciones que buscan acelerar el progreso hacia una sociedad justa y un mundo sostenible reduciendo su impacto ambiental y mejorando la responsabilidad social en su cadena de suministro".
El informe de BSI identifica tendencias globales clave de riesgo en la cadena de suministro:
Los robos de alimentos en tránsito suelen ser relativamente fáciles en comparación con los productos de mayor valor, ya que estos productos tienden a no enviarse con dispositivos de rastreo y tecnologías antirrobo.
Con respecto a los productos de mayor valor, el año pasado se produjeron una serie de incidentes notables, incluido un grupo en Egipto que utilizó documentos falsos para adquirir medicamentos para farmacias falsas, desviando un valor de 9.7 millones de dólares.
Los tipos de robos han cambiado y el robo de carga sigue siendo notablemente elevado, lo que indica la
importancia de aprovechar las soluciones tecnológicas inteligentes para mitigar este riesgo.
Por ejemplo, se ha producido un descenso de los hurtos en instalaciones del 26 al 21 %, pero un aumento de los hurtos en contenedores o remolques del 4 al 14 %, y de pertenencias de empleados, repuestos
de camiones o efectivo de 7 a 10 %.
Los robos son más elevados en Europa (37 %) y América del Norte (23 %). Casi siete de cada diez (68 %) robos en 2023 afectaron a camiones, aunque esto varía según la región, siendo los secuestros violentos más comunes en América del Norte y del Sur.
El informe identifica seis imperativos que las organizaciones deben priorizar, entre ellos:
- Abordar el panorama global en constante cambio con una mentalidad ágil y adaptable es crucial en una
- La voluntad de colaborar puede ayudar a las organizaciones a descubrir la oportunidad que presentan los desafíos actuales de la cadena de suministro: ninguna organización puede acelerar el progreso por sí sola.
- Reconocer la naturaleza cambiante del riesgo tiene el potencial de desbloquear enormes oportunidades al permitir que las organizaciones se preparen para diferentes eventualidades.
- Adoptar un enfoque proactivo ante el riesgo, basado en datos y conocimientos prácticos, puede ayudar a gestionar y mitigar las vulnerabilidades. Estos conocimientos pueden ser una herramienta para responder las preguntas actuales sobre la cadena de suministro.
época de incertidumbre geopolítica.
- Un enfoque proactivo ante el riesgo basado en datos y la importancia de adoptar una perspectiva de 360 grados sobre los eventos relacionados con el clima para preparar las operaciones para el futuro.
- Adelantarse a la legislación en rápida evolución, incluso mediante el cumplimiento comprobado de la cadena de suministro, puede generar una ventaja competitiva.
"Garantizar un comercio global fluido puede aportar beneficios clave a toda la sociedad, ayudando a mantener bajos los costos para las personas y las organizaciones. En 2024, la colaboración puede empoderar a las organizaciones que buscan aprovechar la oportunidad que presentan los desafíos actuales de la cadena de suministro y responder a todo, desde el aumento del robo hasta las perturbaciones relacionadas con el clima", concluyó Tarylor Martin.
(1) Informe Anual de Robo de Transporte de Carga 2023.
Jalea Real: propiedades y beneficios para la salud
La Jalea Real es un producto natural que producen las abejas obreras para alimentar a la abeja reina a lo largo de toda su vida. Esta sustancia cuenta con un concentrado de nutrientes muy completo, lo que la convierte en un producto muy apreciado por sus beneficios para la salud.
La Jalea Real es una sustancia gelatinosa y lechosa, de color blanquecino, que se produce en las glándulas hipofaríngeas situadas en la cabeza de las abejas obreras jóvenes. El objetivo de este superalimento es alimentar a las larvas de las abejas obreras durante los primeros tres días de vida y a la propia abeja reina durante toda su vida.
La producción de Jalea Real requiere de un meticuloso proceso. Las abejas obreras recolectan el polen y el néctar de las flores para después procesarlo en la colmena. Tras mezclarlo con sus propias secreciones se transforma en Jalea Real, que se almacena en celdas especiales dentro de la colmena para la alimentación de la abeja reina, que puede llegar a vivir hasta cinco años.
Nutrientes de la Jalea Real
La Jalea Real es un auténtico tesoro nutricional, repleto de vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes, entre los que se encuentran hidratos de carbono, proteínas y péptidos, así como lípidos, enzimas, glucósidos, esteroles o flavonoides.
Hay, sin embargo, dos nutrientes que destacan por su importancia a la hora de valorar la calidad de la Jalea Real. Por un lado, el 10HDA, un ácido graso específico y único que
tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Y por otro, la prolina, un aminoácido cuya presencia nos habla de la adecuada conservación de la Jalea Real.
Entre los nutrientes de este producto 100 % natural se encuentran las vitaminas del complejo B, esenciales para el metabolismo energético y el funcionamiento del sistema nervioso; los aminoácidos como la lisina y la alanina, fundamentales para el crecimiento y la reparación de tejidos; minerales entre los que destacan el calcio, hierro, zinc, cobre y manganeso, claves para diversos procesos metabólicos; y azúcares como la glucosa y la fructosa, que proporcionan una fuente de energía rápida y sostenida.
Todo ello hace de la Jalea Real un complemento alimenticio de gran valor que, consumido regularmente, mejora la salud a través de sus propiedades.
La Jalea Real tiene un impacto positivo en el cuerpo humano. Entre los innumerables beneficios para la salud, Sonia Clavería, Médica de Familia del Departamento Técnico de noVadiet, destaca los diez más importantes:
1. Estimulante del sistema inmunológico. La Jalea Real contiene péptidos y otros compuestos que estimulan la actividad de las células inmunitarias, fortaleciendo las defensas del cuerpo contra infecciones y enfermedades. Su actividad antiséptica, desinfectante e inmunoestimulante ayuda a nuestro sistema inmunitario disminuyendo el riesgo de infecciones y mejorando los procesos alérgicos.
Con una alimentación equilibrada, ejercicio físico regular y una buena higiene del sueño, complementada con la toma de Jalea Real, podemos mejorar y reforzar nuestro sistema inmunitario para afrontar cualquier agresión infecciosa. Así, su capacidad para fortalecer las defensas del cuerpo la convierte en un complemento inestimable durante los períodos de estrés o fatiga, o en los cambios estacionales, cuando el sistema inmunitario está más susceptible a las enfermedades.
2. Efecto antioxidante. Los antioxidantes presentes en la Jalea Real protegen las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres, lo que ayuda a prevenir enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro, por eso se dice que la Jalea tiene acción antienvejecimiento. Su alto contenido en esteroles y flavonoides es clave en su función antioxidante.
3. Propiedades antiinflamatorias.
Algunos componentes de la Jalea Real han demostrado tener efectos antiinflamatorios, lo que la hace útil en el tratamiento de afecciones como la artritis.
4. Mejora del rendimiento cognitivo. La Jalea Real mejora la memoria, la concentración y otras funciones cognitivas, por lo que es muy bien valorada por los estudiantes.
5. Es aperitiva. Estimula el apetito, ayudando a tener una recuperación más rápida en las convalecencias.
6. Aumento de energía y vitalidad. Gracias a su combinación de carbohidratos y vitaminas del complejo B proporciona energía y aumenta la resistencia física y mental. Es, por tanto, un producto reconstituyente y energético, que disminuye el cansancio y la fatiga, sobre todo en épocas de sobrecarga física y mental, cambios de estación y en estados de astenia.
La toma de Jalea Real, combinada con taurina, nuez de cola, maca y vitaminas, beneficia a atletas y estudiantes, pero también a personas que simplemente quieren aumentar su energía y vitalidad.
7. Apoyo a la salud cardiovascular. La Jalea Real ayuda a la reducción del colesterol y de la glucosa y a la mejora de la circulación sanguínea y de las cifras de tensión arterial.
8. Mejora de la piel y el cabello. Nutrientes como los aminoácidos y las vitaminas contribuyen a mantener la salud y la vitalidad de la piel y el cabe -
llo, impulsando la regeneración celular y la hidratación.
9. Reducción de la ansiedad. La Jalea Real es adaptógena, presenta efectos beneficiosos en la reducción del estrés por su capacidad de regular los niveles de cortisol. Además, mejora la apatía y el estado de ánimo, disminuyendo el agobio y el nerviosismo.
10. Apoyo durante la menopausia. Debido a sus propiedades únicas y su composición nutritiva, la Jalea Real puede ayudar a aliviar alguno de los síntomas asociados con la menopausia como los sofocos y las alteraciones del estado de ánimo.
Sonia Clavería señala que: "La Jalea Real es un verdadero tesoro de la naturaleza, repleto de nutrientes que ofrecen innumerables beneficios para la salud, desde el fortalecimiento del sistema inmunológico hasta un aporte extra de energía y vitalidad. Tomada cómodamente en viales puede ayudarnos en nuestro día a día, en periodos de más trabajo, cuando nos sintamos más cansados o estemos bajos de defensas. Aprovechar los recursos de la naturaleza nunca fue tan fácil".
Sweets & Snacks
E X P O
presentó a los ganadores de los Nuevos
Productos Más Innovadores 2024
Sweets & Snacks Expo anunció a los ganadores de los premios a los Nuevos Productos Más Innovadores, que reconocen la excelencia en 13 categorías y muestras las ideas, conceptos y productos más innovadores de las industrias de dulces y botanas.
"Con los premios a los Productos Más Innovadores celebramos la innovación que marca las tendencias en las categorías de confitería y botanas y, en varios sentidos, tiene una gran influencia en toda la indus -
tria alimentaria", dijo John Downs, presidentes y CEO de la Asociación Nacional de Confiteros. "A medida que los consumidores buscan dulces y snacks para realzar momentos especiales, ocasiones de celebración, días festivos y actividades diarias, esta innovación es más importante que nunca. A través de estos premios reconocemos a los fabricantes, socios minoristas, proveedores y corredores que juegan un papel en deleitar a los consumidores en todo el país y alrededor del mundo". 103
Una mirada al extranjero
Cada año se presentan más de 300 productos de confitería y botanas para su consideración en las categorías, y los líderes minoristas especializados en estas potentes categorías fungen como jueces.
Los ganadores de los premios a los Nuevos Productos Más Innovadores son:
- Chocolate: SKIPPY, PB Minis chocolate con leche.
- Snacks de carne: CHYLER’S –Hawaiian Beef Chips, original con ajo asado
- Snack salado: Por primera vez en la historia… ¡Un empate!
Our Home, YOU NEED THIS, papas fritas con queso cheddar picante. PepsiCo Foods, Doritos
Dinamita Chile Queso Ahumado
- De temporada: Crazy Candy, Andersen’s Crazy Candy – Palanqueta
- Chicles y Mentas: Mars Wrigley
Norteamérica, HUBBA
HUBBA, mini chicles en sabores originales de Skittle
- Gourmet / Premium. Dulce: Lakrids, by Bülow – Regaliz recubierto de chocolate con maracuyá
- Productos Horneados: Simply Good Foods Company, Quest, Galletas heladas sabor pastel de fresa
- Novedad / Licencia: Amos Sweets Inc., Amos Peelerz, gomitas de plátano
Una mirada al extranjero
- Dulce sin chocolate: Amos Sweets Inc., Amos Peelerz, gomitas de mango
- Snack salado: Nomad Snacks, Palomitas de ramen
- Snack dulce: Nerdy Nuts, Pastel de crema de plátano y crema de cacahuate.
- Innovador Pequeñas Empresas: Issei , gomitas de mochi de fresa cubiertas con chocolate amargo
- Mejor en la Exposición: Nerdy Nuts, Avalanche, dulce de mantequilla de maní.
Zacatecas, deslumbrante y colorido estado
Por: Malinali López
Zacatecas es un estado deslumbrante y colorido con imponentes construcciones en cantera rosa que combinan a la perfección con los inigualables paisajes naturales que lo rodean.
Conozca nuestro país
Zacatecas es un destino que cuenta con atracciones turísticas para todos los gustos. Para empezar, está la capital del estado, la ciudad de Zacatecas. Fundada en 1546 y también conocida como la ciudad con "Rostro de cantera y corazón de plata", es una de las diez ciudades mexicanas que han sido distinguidas como Patrimonio Mundial por parte de la Unesco, en virtud de su valioso patrimonio cultural colonial.
Aquí encontramos una selecta combinación de atracciones que va de los pacíficos callejones y edificios coloniales a un viaje por debajo de la tierra a una mina de plata y un teleférico que se balancea por encima de la ciudad.
Aunado a esto, también cuenta con interesantes zonas arqueológicas como La Quemada, mejor conocida como Chicomostoc, y Alta Vista, varios Pueblos Mágicos, así como los extraordinarios paisajes naturales que ofrecen las Sierra de Órganos, de Sombrerete y la Sierra de Cardos.
Caminar por esta ciudad es como regresar a una época donde el tiempo se ha detenido en la magia de sus edificios, en sus retorcidas callejuelas, en sus añosas puertas, en los largos y silenciosos pasillos de sus monasterios y en sus múltiples historias.
A diferencia de otras ciudades coloniales Zacatecas, debido a su ubicación en un barranco, tiene una calle principal que corre de sur a norte a través del centro de la ciudad. Comienza en el sur, pasando por abajo de un bello acueducto de la era colonial, y continúa hacia el norte por la Plaza de Armas, después por el centro y al final por el exconvento de San Francisco.
La riqueza de esta ciudad y su posición estratégica fueron codiciadas por facciones en guerra durante casi todo el siglo XIX. En 1914 una de las más grandes batallas militares de la Revolución Mexicana tuvo lugar aquí, cuando las tropas de Pancho Villa derrotaron un ejército de 12,000 soldados bajo las órdenes del General Huerta.
Experiencias temáticas para vivir y experimentar
Zacatecas:
Experiencia Patrimonial.- entre calles y callejones bordeados por impresionantes edificios, caminar por el Centro Histórico de la ciudad te permitirá conocer más a fondo esta ciudad virreinal, así como su evolución histórica y arquitectónica. El recorrido comprende sitios emblemáticos de la ciudad como la Catedral, obra maestra del barroco exuberante novohispano construida a mediados del siglo XVIII; el Palacio de Gobierno, que data del siglo XVIII; Portal de Rosales, Plazuela Miguel Auza, el Mercado González Ortega, construido en 1889; el Teatro Calderón que fue construido en 1980; Parque Sierra de Álica, Centro Cultural Ciudadela del Arte.
Experiencia Minera.- antiguas minas adaptada para que puedan ser visitadas por los turistas son testigos tanto de la dureza del trabajo minero como de la riqueza del subsuelo zacatecano. La visita incluye el Centro Platero de Zacatecas, Mina El Edén, Parque Ecológico Los Jales, Mina Turística de Proaño, Museo de Minería, Ágora José González Echeverría, Vetagrande.
Experiencia Mágica.- cinco hermosos lugares zacatecanos han recibido esta denominación, cada uno por una razón en particular: Jerez, con sus bandas de música y sus nieves; Sombrerete con sus templos y conventos; Pinos con su museo de arte sacro y su zona mezcalera; Teúl con su mezcal y zona arqueológica, y Nochistlán con sus mariachis y jaraneros.
Para una experiencia realmente mágica hay que visitar la Zona Arqueológica La Quemada, Sierra de Órganos, la zona Caxcán, Teúl y su zona arqueológica, así como el gran Tunal.
Experiencia Cultural.- Zacatecas es una de las ciudades con más muesos en el país, por lo que la oferta en este sentido es amplia y para todos los gustos. Aquí encontraremos el único museo dedicado al arte abstracto en todo Latinoamérica, el que tiene la más impresionante y amplia colección de máscaras del mundo, un imponente convento que atesora arte virreinal, arte universal, arte étnico huichol, entre otras manifestaciones artísticas.
Algunos de los museos para visitar son: Museo Manuel Felguérez, Museo Rafael Corona, Museo Pedro Coronel, Museo Francisco Goitia, Museo Zacatecano, Museo Universitario de Ciencias, Museo Interactivo ZigZag, Ciudadela del Arte, Museo Manuel M. Ponce, Museo de Guadalupe, Museo Toma de Zacatecas y el Museo Temático Playmohistoria, que alberga la colección privada con figuras de Playmobil más grande de México.
Experiencia Espiritual.- el fervor popular y el arte sacro se mezclan aquí brindando a los visitantes las posibilidades de conocer hermosos templos donde la fe se vive a flor de piel.
Lo anterior se puede comprobar visitando la Catedral, el Convento de Guadalupe, el Templo de Santo Domingo, la Capilla de Mexicapan, Templo de Fátima, el Santuario del Santo Niño de Atocha, en Plateros; el Templo de San Judas Tadeo, en Villanueva; la Virgen del Agostadero en Villa García; y el Santuario del Niño de las Palomitas en Tacoaleche.
Experiencia Natural.- La Bufa se convierte en una experiencia única, un lugar histórico e icónico que no se puede dejar de conocer. Este lugar fue el escenario de una de las batallas más importantes para México, "la toma de Zacatecas", cuando las tropas revolucionarias de Pancho Villa vencieron al ejército huertista.
Es por ello que aquí se encuentran las estatuas ecuestres de los generales Pancho Villa, Pánfilo Natera y Felipe Ángeles, como un
homenaje a estos héroes revolucionarios. En la cima del cerro también se ubica el Museo Toma de Zacatecas, el cual exhibe ropas y armas utilizadas en dicha batalla.
Este paseo obliga a un recorrido de 650 metros en el teleférico, el cual brinda una vista panorámica de la ciudad, y los más aventureros se pueden lanzar por la Tirolesa 840, la tercera más grande de América Latina en doble hilo, y que se ubica en el acceso principal a La Bufa.
El cerro se encuentra muy cerca de la ciudad de Zacatecas, siendo uno de los puntos más altos del país. En la cima seremos testigos del fervor religioso del pueblo al visitar el Santuario de la Virgen del Patrocinio, construido en el siglo XVI.
Dulces típicos de Zacatecas
Además de la arquitectura y los paisajes naturales, otro de los grandes atractivos turísticos de este estado en su gastronomía, por lo que conoceremos los dulces típicos más representativos, que seguro se convertirán en los favoritos de más de uno.
* Melcocha. Es, quizá el más representativo del Estado; se elabora a base de miel de maguey, de tuna o de abeja, de ahí que su nombre signifique miel cocida.
buscados en tiendas de dulces típicos del Centro Histórico.
El queso viene del jugo de tuna que se pone a cocer por varias horas hasta que toma una consistencia viscosa, que se pone a secar en una artesa de madera. Después, a la mezcla hay que dejarla reposar por varias horas hasta que se cristalice para poder azotarla una y otra vez contra la mesa hasta que su color cambie a café.
* Rollitos de guayaba rellenos. Esta fruta se puede encontrar en ates, rollitos azucarados y hasta rellenos, además de licores y mermeladas. Sin embargo, la presentación para muchos son los rollitos de guayaba rellenos, ya sea de nuez, cajeta o coco.
Sus presentaciones van en cuadritos, varitas alargadas y hasta paletas, así que hay de todos los precios y presentaciones.
* Queso de Tuna. Más que un dulce, el queso de tuna es un postre muy apreciado en tierras zacatecanas y es uno de los más
