Editorial Acapulco, alrededores y habitantes nos necesitan Antes que nada, queremos expresar nuestra solidaridad a los habitantes de Acapulco y sus alrededores, que lamentablemente han sido afectados de manera significativa como consecuencia del huracán Otis. Como ya hemos comentado anteriormente, pareciera que lo que se muestra en libros, películas y series de televisión fuera un recordatorio de las profecías de Nostradamus. Pandemia, guerras, calentamiento global, inteligencia artificial, desastres naturales (erupciones de volcanes, huracanes). Desafortunadamente nos tocó a nosotros, y lo peor… en un ambiente electoral el cual, en lugar de unirnos, como en el temblor de 1985, nos ha distanciado. La ayuda ya no se da espontáneamente. El Ejecutivo Federal concentra la ayuda por conducto de las Fuerzas Armadas, y se escuchan muchas experiencias en las que se dice que el ejército y la Guardia Nacional decomisan la ayuda que pretenden distribuir los particulares, que hay personal armado que asalta a los que pretenden ingresar al puerto, y en contraste, hay quien dice que todo está en orden y no tienen ningún problema para ingresar. Ojalá, aunque sea como consecuencia de esta tragedia, olvidáramos la polarización y todos pudieramos colaborar a apoyar a nuestra gente de Acapulco y alrededores, que seguramente están viviendo un infierno.
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Contenido Fabricantes y productos
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Consejos para su negocio
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Seis tips para la fidelización de nuestros clientes
Los Mayoristas y distribuidores
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Investigaciones recientes respaldan el papel del consumo de las almendras en la salud del corazón
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Productos en el mercado Una mirada al extranjero
Mexicana HN
Aconteceres
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Salud y ¡salud!
Gricha, deliciosos y saludables productos hechos con proteína de grillo
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Expo café, el punto de encuentro de la excelencia del café Knorr y Red de Bancos de Alimentos presentan "Comer en Familia"
Avances para el comercio
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La tecnología se convierte en aliada fundamental del comercio de proximidad
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Supermercados en el norte del país apuestan por baterías de litio e IA para el ahorro sustentable de energía
La edición "barista" de Kellogg’s Extra celebra el sabor del café
Conozca nuestro país
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¡Planifica tu travesía por los cinco Pueblos Mágicos de Chihuahua!
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Año 44 núm. 518 Noviembre 2023 Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Ciudad de México, Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760, Ciudad de México, Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: info@produccionesmanila.com / ventas@produccionesmanila.com
CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos. Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa e-mail: info@produccionesmanila.com; Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Fabricantes y productos
deliciosos y saludables productos hechos con proteína de grillo * "Hacemos alimentos con proteína de grillo y tenemos desde la crianza del grillo hasta el producto terminado" Por: Malinali López
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Fabricantes y productos
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ada vez hay más personas interesadas en cuidar su alimentación, que buscan alimentos naturales y saludables pero sin sacrificar el sabor; si tú eres una de ellas, entonces los productos que elabora la empresa Gricha son para ti, pues están hechos con proteína de grillo, son sustentables y, sobre todo, tienen un delicioso sabor. La idea de usar proteína de grillos nació hace unos 7 u 8 años cuando la fundadora de Gricha, Alba Rodríguez, se encontraba todavía estudiando la carrera de nutrición. Ella comenzó a investigar y se dio cuenta que este no era un tema nuevo,
pues tanto la FAO como la OMS llevan algunos años señalando que se deberían completar las dietas con insectos, "porque tienen todos los aminoácidos esenciales, vitamina B12, tienen muchos nutrientes muy importantes sin tener todo ese impacto medioambiental e incluso hormonal" aseguró. Y agregó: "son animales que no puedes criar ni con pesticidas, ni con anabólicos, ni con antibióticos, entonces se vuelve una proteína muy limpia y sana para el ser humano". Para Rodríguez, el recorrido que ha llevado hasta
ahora ha sido muy bonito, pero también ha sido todo un reto, "he notado que es un arma de doble filo; hay veces que a la gente le llama la atención, pero les da 'cosa' probarlo, por más que le pones las fotos del producto y les dices es de vainilla o tiene chispas; pero cuando lo prueba dice 'ah, no sabe' o 'esta super rico', o 'me da saciedad'. El reto ha sido, no tanto que la gente le guste, porque lo prueban y lo compran, es más tratar de ser omnipresentes para que más personas pueden probar y se les quite ese miedo, ese choque cultural de estar comiendo un grillo".
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Fabricantes y productos
Gricha para todos los gustos Gricha tiene productos para todos los gustos: proteínas, galletas, churritos y cecinas.
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Todo inició con unas galletas integrales que complementan la proteína de grillo con la fibra de cereales integrales, como la harina de avena, harina de amaranto o harina integral. Es un antojo saludable que brinda 10g de proteína por empaque y no contiene conservadores, soya, refinados, ni grasas trans. Sus presenta-
ciones son: Galleta integral chispas de chocolate, Galleta integral vainilla canela y Galleta integral chocolate. Los churritos se han convertido en uno de los favoritos de los consumidores, ya que, al estar hechos con la proteína de grillo, se convierten en un snack saludable que no contiene gluten, azúcar ni soya. Están disponible en cinco sabores: Chipotle, Habanero, Fuego (picante), Queso-Jalapeño y Naturales. Y a decir de nuestra entrevistada, otro de los productos estrella es la Cecina de grillo, y cabe señalar que esta es la única cecina de grillo del mundo. Se trata, básica-
mente, de grillos adobados deshidratados hechos lámina, con una consistencia crunchy. Está disponible en los sabores chipotle y chile y limón; contiene 14 g de proteína por empaque y no tiene azúcar, gluten, ni conservadores, y es de fácil digestión. Para los más atrevidos está el grillo saborizado, un grillo que es adobado antes de la deshidratación, y que está disponible en las variedades Chipotle y Chile y limón. Y finalmente está la proteína de grillo 100 % pura, que es de fácil digestión, y además, "una cucharada de grillo tiene 10 gramos de
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producto y eso te va a dar 6.5 gramos de proteína, es como un huevo", aseguró Rodríguez. Y también está la proteína en polvo en los sabores vainilla, chocolate matcha y café y que se pueden usar para todo -en el desayuno, colación, cena y hasta después de hacer ejercicio.
Fabricantes y productos
Si quieres comenzar a usar esta proteína pero no tienes ni idea de cómo hacerlo, no te preocupes, en las redes sociales de la empresa encontrarás algunas recetas y sugerencias. Alba Rodríguez aconseja a nuestros lectores: "No te preocupes, tu haz tu vida, y vas a tener algo sano y rico a tu alcance".
en Amazon México y Estados Unidos, además algunas tiendas naturales y orgánicas de Guadalajara y la Ciudad de México.
Y para que comprueben de manera personal que los productos de Gricha son ricos, la empresa nos dejó un cupón de descuento. Solo debes dar click al siguiente enlace y poner "Confitexpo".
Los productos de Gricha se pueden comprar a través de la página de internet de la propia empresa -con envíos a todo el país- así como
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https://gricha.com/discount/Confetiexpo
Consejos para tu negocio
Seis tips para la fidelización de nuestros clientes 18
Antonio Rivero-Vásquez Director General para Latinoamérica en Napse
¿Cómo crear fidelización en nuestros negocios? En esta nueva era, la tecnología se ha convertido en una herramienta fundamental para mantener a nuestros clientes satisfechos y fidelizados. La capacidad de adaptarnos a las últimas tendencias tecnológicas y utilizarlas de manera efectiva puede marcar la diferencia en la retención de clientes. Parece sencillo a simple vista, pero hay un problema central: la despersonalización.
Consejos para tu negocio
En este artículo, les traigo seis consejos clave para utilizar la tecnología como un aliado estratégico en el mantenimiento de la fidelidad de los clientes. Como decíamos, en un mercado repleto de ofertas sobre canales digitales, los clientes reciben diariamente cientos de mensajes genéricos y despersonalizados. Ya sólo para conseguir una venta, debemos ser lo suficientemente diferentes al resto de nuestros competidores. Varias razones hacen al problema de la despersonalización. Veamos las principales: * Nos perdemos entre nuestros competidores en las plataformas en línea, lo que hace que la imagen de nuestra marca no se destaque.
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* Si logramos una venta, los clientes no se sienten vinculados a la marca, aunque hayan realizado esa compra. * Cuando el cliente vuelva a tener la necesidad que los llevará a comprar, en vez de regresar a nuestra compañía, irá de nuevo al mercado. ¿La razón? Pues, es probable que, si no generamos un impacto significativo, el usuario no recuerde a quién le hizo la pasada compra. Así, solo conseguimos ventas esporádicas y poco memorables, y no logramos crear una comunidad de clientes sólida.
Consejos para tu negocio
Como vemos, la personalización de cada servicio y producto resulta clave para conseguir la anhelada fidelización de clientes. De allí que debamos implementar cambios en nuestra estrategia para que los clientes se vuelvan consumidores leales. Aquí van los consejos: 1. Personalización a través de la recopilación de datos: utilizar datos de clientes de manera responsable nos permite ofrecer ofertas y recomendaciones adaptadas a sus necesidades individuales, creando una conexión más fuerte. 2. Comunicación proactiva: aprovechar canales de comunicación como redes sociales, correo electrónico y chat bots para responder rápidamente a consultas, enviar actualizaciones relevantes y brindar soporte en tiempo real.
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3. Experiencia de compra sin fricciones: invertir en sitios web o aplicaciones móviles intuitivas, procesos de pago seguros y opciones de entrega eficientes. 4. Programas de lealtad digital: ofrecer recompensas personalizadas y atractivas, premiando la repetición de compras y creando un sentido de pertenencia a la comunidad de clientes. 5. Automatización del servicio al cliente: emplear chat bots inteligentes y sistemas CRM para proporcionar asistencia instantánea las 24 horas del día, mejorar la eficiencia y brindar atención constante. 6. Experiencia omnicanal: brindar una experiencia coherente y fluida a través de todos los canales integrándolos eficazmente para que los clientes puedan moverse sin problemas de un canal a otro. Al aprovechar adecuadamente la tecnología, podremos fortalecer la relación con nuestros clientes y mantener su fidelidad en un entorno competitivo. La personalización es esencial para ofrecer una experiencia excepcional que satisfaga las necesidades y expectativas de nuestros clientes a lo largo del tiempo.
Los Mayoristas y distribuidores
Mexicana HN Por: Malinali López
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uienes viven en San Pedro Sula y gustan de los dulces mexicanos ya los pueden disfrutar gracias a Mexicana HN, una dulcería que desde el 2020 se ha encargado de llevar estos productos a tierras hondureñas. Kerlyn Gutiérrez, su fundadora, nos contó que debido a la pandemia se vio desempleada, por lo que pensó en implementar algo nuevo para generar un ingreso. "Tengo un familiar que me mostró un 'Chilerito', y a partir de ahí compré cuatro cajas, no vendí por tres días consecutivos, pero en dos días pude vender lo que no había vendido en esos tres. Entonces me di cuenta de que esto sí funciona y me fui interesando en botanas y dulces mexicanos, y fue así como comenzamos un 2 de febrero".
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Los Mayoristas y distribuidores
Y continuó: "la gente se acercó mucho, la familia, los amigos, los clientes fueron descubriendo productos nuevos mexicanos; la verdad es que ha tenido una aceptación muy buena y la tienda va por muy buen rumbo".
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Respecto al por qué vender dulces mexicanos en Honduras, nos contó que son poco comunes y distintos a los que normalmente se venden en ese país; "son dulces picantes, casi siempre derivados de frutas como el mango, la guayaba y el tamarindo". La gran aceptación que ha tenido Mexicana HN se debe, de acuerdo con nuestra entrevistada, a que hay muchos compatriotas mexicanos que viven en Honduras, quienes se mostraron "super contentos" de poder conseguir fácilmente los productos de su país, "inclusive vimos lágrimas de esos compatriotas mexicanos que no pueden ir tan seguido como quisieran". Y, por otra parte, el turismo de Honduras hacia México es muy común; "la gente conoce de los dulces; me impresiona cuando vienen a la tienda y piden tal producto, no pareciera que ellos conocen, pero sí".
Así, mientras los clientes mexicanos disfrutan con los sabores de su país natal, los hondureños, según ha notado Kerlyn Gutiérrez, "tienen que volver a probar una y otra vez, y lo que más les gusta es que saben mucho a jalea y a pulpas de frutas; a ellos les gustan más los productos derivados del mango y tamarindo, paletas que sepan a esas frutas. Decía alguno de nuestros clientes que quita ansiedades, que quita las ganas de comer grasa".
Los Mayoristas y distribuidores
Y mientras los adultos disfrutan de estos sabores picantes, los niños lo hacen con los productos aciditos y de polvitos ácidos. Gutiérrez nos contó que en Mexicana HN podemos encontrar dulces de las marcas De la Rosa, Vero, Adams, Nestlé, Mara, Tarry, Beibi Dinos, entre otros, pero los productos estrella son la "Raqueta Enchilada", la "Pachicleta", de Cuanda, paletas de Vero y el mazapán De la Rosa. "Son cuatro productos estrella que no pueden faltar". Pero el portafolio de productos de Mexicana HN abarca mucho más; como les gusta la cultura mexicana, también tienen a la venta piñatas, sombreros, lotería, decoraciones, cantaritos, molcajetes, condimentos y polvos sazonadores, sin olvidarse de botanas de la marca Totis y Los Coyotes, así como una amplia variedad de salsas botaneras y miguelitos. "Por el cliente es que nosotros hemos traído estos productos, porque el cliente nos trae la foto y nosotros nos encargamos de buscarla en México y después lo traemos", aseguró Kerlyn Gutiérrez.
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Los Mayoristas y distribuidores
De lo más solicitado también han sido los vitroleros tipo paleta Tutsi, que la venden decorada o al por mayor, y también preparan las famosas "licuachelas" y "rotochelas". "Nosotros hacemos eventos en diferentes ferias y llevamos estos productos, preparamos la botana y la gente la acepta muy bien; a la gente le parece súper divertido. Luego que lo usan ponen el vaso en su oficina y les sirve como medidor de cuánto pueden estar tomando de agua diario. Les gusta este recipiente (licuachela), que no es de vidrio y tiene varios colores".
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El tipo de venta que maneja Mexicana HN es el mayoreo, menudeo, para pequeños y grandes emprendedores, y también hacen envíos a nivel nacional e internacional, "mandamos a Costa Rica, hemos hechos algunos envíos a Colombia y Nicaragua" aseguró Gutiérrez. Mexicana HN se encuentra en el Barrio Cabañas de San Pedro Sula, cerca de los mercados más populares, por lo que sí cuentan con algo de competencia en la zona, sin embargo, nuestra entrevistada aseguró "somos los más fuertes porque traemos una gran cantidad y diversidad de productos mexicanos, en cuanto a marcas, formas, colores, nosotros traemos todo de México, desde marcas "top" hasta marcas pequeñas".
Los Mayoristas y distribuidores
29 Por otro lado, la época más fuerte de ventas para Mexicana HN es San Valentín, Día de la Madre, Día del Padre y Navidad.
Mexicana HN en Confitexpo Para Kerlyn Gutiérrez, haber asistido a Confitexpo 2022 fue un gran acierto ya que les permitió conocer e importar diversos productos mexicanos. Asistir a la exposición "fue una estrategia, una oportunidad de negocio; decidimos viajar y decir, 'no lo miremos como un gasto, sino que miremos a Confitexpo como una inversión, porque hasta el día de hoy tenemos cuatro marcas que nos están vendiendo directamente a nosotros sin comprar al distribuidor", afirmó. Gutiérrez añadió "de hecho, gracias a Confitexpo 2022 tuvimos el alcance de poder contactar al distribuidor cara a cara, porque a veces los productos son regionales y no se distribuyen en todo el país; debido a Confitexpo pudimos importar diversos productos mexicanos o de repente ya la marca nos está vendiendo a nosotros directamente. Pude ver toda la gama de productos que tenían, porque de repente con el distribuidor solo se encontraban 3 de 10, pero yo quiero tener los 10 acá".
Los Mayoristas y distribuidores
Retos, aprendizajes y satisfacciones Para Kerlyn Gutiérrez, una de las mayores satisfacciones que le ha brindado Mexicana HN es ver la alegría de los clientes mexicanos que viven en Honduras, además de la aceptación de los clientes hondureños; "si yo pensara que el chile es para los mexicanos no estaría hasta donde estoy ahora" -aseguró una sonrientes Kerlyn. También ofrecen asesoría para los emprendedores, a quienes les asesoran sobre qué productos son los que más se venden. "Nosotros le vendemos los productos estrella y le hacemos un combo de 15 productos en los que la gente invierte para comenzar", explicó.
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"Yo como mexicano, camino mexicano, hablo mexicano y estoy interesada en páginas mexicanas para saber qué es lo que estamos haciendo, hacia dónde vamos y conocer los nuevos lanzamientos. Siempre se asombran los clientes porque de repente está un producto en las redes sociales, y una semana después ya tenemos ese producto acá".
Finalmente, recomendó a los expositores que volteen a ver a todas las empresas ya sean pequeñas o de otros países, pues de acuerdo a su experiencia en Confitexpo 2022 "me encontré con dos marcas que me cerraron las puertas, me dieron un no rotundo, y fue desalentador, pero no me desanimé, llegué al siguiente día y pude traerme cuatro proveedores. Sí nos gustaría que escucharan todas nuestras dudas, nuestras expectativas, que escucharan todas nuestras opiniones".
Aconteceres
Expo café,
el punto de encuentro de la excelencia del café Por: Malinali López
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Aconteceres
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ste 2023, Expo Café celebró su edición número 26, continuando así con su labor de ayudar a consolidar el café de especialidad en nuestro país y reunir a los profesionales apasionados de esta industria, al tiempo que se fortalece la relación entre productores y consumidores. Durante la ceremonia de inauguración, Marcos Gottfried, vicepresidente de Tradex Exposiciones, señaló: "Este año, una vez más, nuestros expositores han llenado aproximadamente 9 mil metros cuadrados de espacio de exposición con informaciones, historia, y la promesa de que el café conecta a personas de diferentes culturas y regiones; son ellos quienes hacen posible este encuentro, y a ellos nuestro más sincero agradecimiento". Y es que, los visitantes de Expo Café podían encontrar todo lo necesario para iniciar o renovar su cafetería o barra de café, desde mobiliario y uniformes para quienes
37 atienden, hasta cafeteras de todos tipos y tamaños, proveedores de empaques y desechables, popotes, materia prima; además de productos derivados del café como galletas, bombones, granos de café cubiertos de chocolate.
Aconteceres
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Bajo el lema "El futuro del café es hoy", Expo Café también ofreció una serie de conferencias, cursos y talleres que buscaban ser la punta de lanza de la educación y profesionalización del sector, y que todos los días presentaron un aforo completo, lo cual muestra el interés de los visitantes por profesionalizar sus servicios. Como en años anteriores se llevó a cabo el Premio Sabor Expo Café, una competencia que por 14 años ha celebrado la experiencia y el trabajo de baristas, productores y marcas. Previamente el jurado seleccionó a los siete cafés finalistas, y ya durante el evento los asistentes pudieron probar estos siete finalistas para después votar por su favorito. Este año Gesha Anaeróbico, de Ilustre Coffe fue el ganador del primer lugar del Premio Sabor Expo Café 2023.
Expo Café también fue la sede de la 21ª Competencia Mexicana de Baristas, que reúne a los mejores baristas del país, quienes dan muestra de sus conocimientos y habilidades frente a un jurado internacional.
Aconteceres
"Hoy, en su 26 edición, Expo Café refrenda su compromiso con una industria vibrante, apasionada; y a medida que avanzamos hacia el futuro reiteramos nuestra visión de una industria del café unida, fuerte, resiliente, que celebra en cada grano un reflejo del esfuerzo y la pasión de quienes lo hacen posible", puntualizó Gottfried.
Salón Chocolate y Cacao & Gourmet Show Organizadas también por Tradex Exposiciones, se llevó a cabo la edición de este año, que busca celebrar el buen comer, y apoyar a los emprendedores que forman parte de la industria de alimentos y bebidas especializadas. "Durante los próximos tres días seremos testigos de un festín de sabores, oportunidades de negocios y experiencias únicas, que no solo se pueden ver en el mundo gourmet, sino en la industria del chocolate y el cacao, y el agave; y todos ellos convergen con más de 200 expositores en este salón", comentó el vicepresidente de Tradex. Es así como, año tras año, este evento se ha ido consolidando como una vitrina esencial para los amantes de la gastronomía, que celebran la riqueza de la cultura gastronómica del país. Visitar Gourmet Show nos da la oportunidad de conocer nuevos sabores, texturas y
aromas, en una amplia gama de productos como quesos, mermeladas, aderezos y salsas artesanales, sal de mar, cervezas artesanales, miel, y por supuesto no podían faltar el vino, tequila y agave. Mientras que visitar Salón Chocolate y Cacao no solo nos da la oportunidad de probar una amplia variedad de chocolates con diferentes porcentajes de cacao, sino que también nos dio la oportunidad de probar y conocer las bebidas tradicionales que se hacen con el cacao, como el pozol o el agua de barranca. Los asistentes también podían participar en los diferentes eventos complementarios que el evento ofrecía, como conferencias, catas de chocolates, probar los insectos comestibles, cata de mezcal, tequilas y botanas, entre otros temas.
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Aconteceres
Knorr y Red
de Bancos de Alimentos presentan “Comer en Familia” * La meta es llegar a 500 familias que viven en escasez alimentaria, promoviendo cambios que se reflejen en la salud y bienestar de las personas 40
Por: Malinali López
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on el objetivo de inspirar a las familias mexicana a tener una alimentación más balanceada y nutritiva, sin dejar de lado el sabor, Knorr se ha aliado a la Red de Bancos de Alimentos para impulsar el programa "Comer en Familia", con el cual buscan hacer frente a la nutrición deficiente que hay en el país, aseguró Esther Rocha, directora de la División Nutrición de Unilever.
Aconteceres
La presentación de esta esta alianza se llevó a cabo en las instalaciones de "Alimentos para todos", operador logístico que funciona bajo el modelo de Bancos de Alimentos desde 1995. Rocha señaló que bajo la iniciativa de "Comer en Familia", Knorr y el Banco de Alimentos busca "mostrar a los mexicanos cómo pueden disfrutar de platillos ricos llenos de sabor, pero, sobre todo, accesibles". Demostrando que "pequeños cambios positivos pueden ayudarnos a mejorar la alimentación de las familias mexicanas". "Comer en Familia" tendrá una duración de 12 meses en los que se impartirán 24 talleres de 30 minutos cada uno, dirigidos por chefs, nutriólogos, trabajadores sociales o miembros de la comunidad. La meta es llegar a 500 familias que viven en escasez alimentaria, promoviendo cambios que se reflejen en la salud y bienestar de las personas. Las recetas propuestas son realmente accesibles, ya que se pueden elaborar con menos de 90 pesos.
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Aconteceres
Por su parte, Mariana Jiménez, directora de la Red Banco de Alimentos (BAMX), señaló que "Comer en Familia" es una importante estrategia de orientación y educación alimentaria que se implementa desde la Red BAMX, en donde se promueve la adecuada selección, preparación y utilización de alimentos locales, así como guste y disfrute de los alimentos, en un entorno de convivencia familiar.
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"Un tercio del alimento que se produce en México se desperdicia, lo que equivale a 38 toneladas por minuto; esto permitiría nutrir a 28.6 millones de personas. Gracias a nuestra red y la colaboración de los voluntarios, hoy podemos alimentar a casi dos millones de mexicanos de forma recurrente. Hoy hemos unido fuerzas con Knorr, ya que es una marca que se preocupa por las personas, por eso queremos incentivarlas a que preparen alimentos balanceados y asequibles en casa para que coman en compañía de su familia", puntualizó.
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Avances para el comercio
La tecnología se convierte en aliada fundamental del comercio de proximidad 47
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omercio de proximidad es aquel negocio que, como su nombre indica, se encuentra cercano a los clientes. Basta realizar una caminata breve o un corto viaje en auto para que los consumidores puedan acceder a la tienda y a sus servicios. La categoría comprende varios segmentos del retail: desde farmacias hasta bodegas y licorerías, pasando por minimercados, panaderías, carnicerías y más. Al estar destinadas a compras rápidas, suelen configurarse como espacios pequeños donde se realizan procesos de consumo centrados, para resolver necesidades específicas de forma rápida.
Avances para el comercio
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"El comercio minorista de proximidad recibe menos clientes que una tienda a gran escala, pero acoge a estos clientes con mucha más frecuencia. Varias veces al mes o incluso a la semana, el consumidor se acercará para adquirir algo. Si bien pueden ser compras de ticket bajo y con demandas específicas, la recurrencia es lo que marca la diferencia para los comerciantes. En ese sentido, la experiencia de compra se vuelve un eje fundamental en la gestión del negocio para lograr que el cliente vuelva a visitar el local", afirma Martín Malievac, director de Investigación y Desarrollo de Napse.
En México, 8 de cada 10 compradores admiten estar satisfechos con la experiencia de compra por el canal digital. El estudio "El futuro del retail", de Euromonitor desarrollado para Google, asegura que esta tendencia se
mantendrá en alza al menos hasta 2025, llegando a acumular un crecimiento del 226 % en el periodo 2020-2025. De ser así, el sector de ventas online llegaría a representar el 24 % del total de las ventas del sector retail en México.
Avances para el comercio
Así, el uso de la tecnología se vuelve cada vez más importante para que los minoristas de proximidad puedan gestionar su negocio de forma eficiente y garantizar así una experiencia satisfactoria de compra. Estas son -según el experto de Napse- tres áreas de aplicación para acercarse a este objetivo:
Gestión en tiempo real En un comercio especializado que muchas veces registra un número reducido de colaboradores, la gestión del negocio debe ser,
al mismo tiempo, completa y sencilla. En ese sentido, las soluciones de gestión se vuelven aliadas fundamentales para relevar la información disponible, automatizar procesos, alertar sobre posibles inconvenientes y transformar los datos en insights de valor. En el comercio de proximidad, el sistema de gestión necesita características como: registro rápido de operaciones de venta; control total de entrada y salida de stock; creación de indicadores de negocio para ser monitoreados en tiempo real; emisión de facturas automatizada y métodos de pago seguros.
Análisis de datos El comercio de proximidad es uno de los segmentos que más beneficios puede obtener del análisis de los datos de consumo de los clientes. Debido a que es un negocio al que los consumidores regresan con mucha frecuencia, es posible medir rápidamente el impacto de las acciones realizadas: cualquier cambio en el surtido, los precios y las promociones se notan de forma veloz. El minorista puede obtener datos de una variedad de fuentes. Entre ellas:
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Avances para el comercio
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·Uso del Wi-Fi para identificar el flujo de clientes a través del espacio físico y, por lo tanto, posicionar mejor los productos para aumentar las ventas y fomentar el consumo de artículos de mayor margen. ·Uso de un programa de fidelización para ofrecer beneficios relevantes a los clientes, de acuerdo con sus patrones de consumo y preferencias.
Integración de sistemas de entrega o delivery Al ser el comercio de proximidad un negocio de conveniencia, también es necesario estar cerca del
cliente en los medios digitales o con soluciones que permitan que el mismo no se desplace hacia el local. La integración de la tienda con las aplicaciones de entrega (o el desarrollo de su propia estructura de entrega) genera grandes beneficios para el negocio: permite atender a los clientes en más momentos de consumo, posiciona la tienda como una solución rápida y práctica para todas las ocasiones, genera más datos que se pueden utilizar para comprender mejor el comportamiento del cliente, aumenta la fidelización de los clientes y el ticket medio, permite desarrollar promociones personalizadas. "En un mundo donde la tecnología avanza rápidamen-
te, el retail físico multiplica sus oportunidades de éxito a través de la transformación digital. Una de las claves para triunfar en un entorno competitivo radica en abrazar la convergencia entre lo presencial y lo online a través de estrategias de Unified Commerce, el enfoque que unifica todos los canales de venta y comunicación de una empresa minorista, permitiendo una experiencia de compra sin fisuras para el cliente. Este curso de acción integrador permite a las empresas minoristas brindar una experiencia de compra fluida y coherente, al tiempo que maximiza la satisfacción del cliente y aumenta la rentabilidad", finaliza Malievac.
Avances para el comercio
Supermercados en el norte del país apuestan por baterías de litio e IA para el ahorro sustentable de energía
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· La empresa HEB ha logrado un ahorro importante en su consumo de energía gracias al sistema de baterías inteligentes Quartux
Avances para el comercio
Cuántas veces has llegado a un supermercado para comprar tu despensa; mientras empujas tu carrito, ves la larga fila de refrigeradores que mantienen los alimentos frescos, brillantes y siempre a la temperatura correcta. Este resguardo requiere una cantidad importante de energía que debe ser regulada de manera responsable, sobre todo entre las grandes cadenas de víveres. En el caso de HEB, una de las cadenas de supermercados más grandes de Estados Unidos y que cuenta con más de 79 tiendas en México, se decidió implementar un revolucionario sistema de ahorro basado en la inteligencia artificial. Por ello, HEB instaló baterías de litio de la empresa Quartux, las cuales son manejadas por un software que regula la energía del edificio para cargarse cuando la electricidad tiene un menor costo por el horario; posteriormente, esta carga se utiliza cuando los precios aumentan debido a la demanda sobre el servicio público.
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Gracias a este innovador sistema, la empresa ha generado importantes ahorros y una reducción significativa de la huella de carbono generada por la empresa. Además, han logrado reducir a más de la mitad el costo del recibo de la CFE al complementarlo con paneles solares para así promover formas sustentables de consumo de la más alta tecnología. HEB, una marca con más de 115 años de trayectoria (25 de ellos en México), busca ser una empresa socialmente responsable apoyando formas de almacenamiento energético, así como fuentes alternativas, no contaminantes y que rápidamente se popularizan en todo el país.
Salud
Investigaciones recientes respaldan el papel del consumo de las
almendras
en la salud del corazón
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ada 29 de septiembre se celebra el Día Mundial del Corazón, un evento mundial para crear conciencia sobre los riesgos de las enfermedades cardiovasculares y resaltar la prevención de enfermedades. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en México y a nivel mundial. El Día Mundial del Corazón, creado por la Fundación Mundial del Corazón, tiene como objetivo reducir el número de muertes cardiovasculares en un 25 % para 2025. Los infartos y los accidentes cerebrovasculares se cobran más de 17 millones de vidas al año, y se estima que esta cifra aumentará a 23.6 millones para 2030.
Salud
La dieta es importante para el manejo del riesgo de ECV, y más de dos décadas de investigación realizada por el Almond Board of California (ABC) respaldan el papel de las almendras para ayudar a mantener un corazón sano y niveles saludables de colesterol. Algunos estudios clave sobre el consumo de almendras y sus efectos sobre el colesterol revelaron lo siguiente: · La investigación realizada por investigadores del King’s College de Londres llamada ATTIS (Estudio de intervención dietética con almendras como refrigerio) investigó varios factores
de riesgo para la salud del corazón como parte de una investigación multifactorial. En el grupo que consumió almendras se observaron niveles reducidos de colesterol LDL y una mejor dilatación mediada por el flujo, que son indicadores de la salud arterial. Según los datos existentes sobre el riesgo de enfermedad cardiovascular, sustituir los snacks típicos por almendras, a largo plazo puede reducir el riesgo relativo ajustado de un evento cardiovascular en un 30 %. · Las investigaciones sugieren que comer almendras mejora la función endotelial, que es un indicador clave de la salud
vascular. Además, consumir almendras en lugar de un snack habitual también redujo el colesterol LDL "malo", lo que concuerda con investigaciones anteriores. 1 · Una investigación de la Universidad Penn State publicada en The Journal of Nutrition muestra que elegir almendras como snack como parte de una dieta para reducir el colesterol, puede aumentar el colesterol bueno o HDL que es el tipo de colesterol más beneficioso, así como mejorar la capacidad para eliminar el colesterol dañino del cuerpo. 2
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Salud
· Otro estudio sugiere que comer almendras en lugar de los típicos snacks, puede disminuir la caída de la variabilidad de la frecuencia cardiaca (VFC) que se produce durante el estrés mental, mejorando así la función cardiaca. Esta estrategia dietética tiene el potencial de aumentar la resistencia cardiovascular al estrés mental, junto con otros beneficios para la salud del corazón derivados del consumo de almendras, como la reducción del colesterol LDL y la mejora de la función de los vasos sanguíneos. 3
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Ser conscientes de los factores de riesgo para desarrollar enfermedades cardiacas es algo muy importante para considerar, pero otra parte esencial es hacer cambios en el estilo de vida, como llevar una dieta saludable, dejar de fumar y hacer ejercicio, que son hábitos más difíciles de poner en práctica.
Salud
Tres cosas que puedes hacer por tu corazón... ahora Así que, reflexiona y haz un cambio. Incluso los cambios más pequeños pueden tener un gran impacto. Algunas formas de comenzar son: 1. Haz ejercicio con regularidad. Tu corazón es un músculo y necesita ejercicio para mantenerse en forma y poder bombear sangre de manera eficiente por todo el cuerpo. Intenta realizar 30 minutos de ejercicio de intensidad moderada todos los días. Sube las escaleras en lugar
de tomar el elevador, estaciónate lejos de la entrada para ir caminando o no utilices las escaleras eléctricas, mejor sube las escaleras. El ejercicio también puede mejorar tu salud mental y tu bienestar (¡y es un excelente analgésico para el estrés!).
nas"), y la vitamina E. Con estos nutrientes en tu día, podrás disfrutar de cada bocado sabiendo que estás ayudando a tu corazón. Además, son el snack ideal para llevar en cualquier momento y en cualquier lugar.
2. Sigue una dieta sana y equilibrada. Evita los alimentos con alto contenido de grasas saturadas y azúcar, y mantén el consumo de sal al mínimo (no más de 6 g por día). Trata de llevar una dieta equilibrada, que contenga frutas y verduras frescas, pescado azul, pan integral, pasta, arroz y almendras, que son ricas en nutrientes beneficiosos para el corazón, como la fibra, las grasas insaturadas ("bue-
3. Dormir mejor: unos buenos hábitos de sueño y una rutina matutina eficaz pueden ayudarte a despertar sintiéndote lleno de energía y preparado para el día que te espera. Dormir lo suficiente puede ayudarte a sentirte menos irritable y abrumado, y más productivo y creativo. Si quieres esos beneficios, ¡debes acostarte más temprano! ¡Intenta dormir de 7 a 9 horas cada noche!
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Salud
"Seguir una dieta sana y equilibrada ayuda a prevenir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas o, si ya tienes una afección cardíaca, una dieta saludable puede beneficiar tu corazón. Intenta comer un puño de almendras al día (23 piezas aprox.). Ayudan a la saciedad y están repletas de beneficios nutricionales; contienen 15 nutrientes indispensables que incluyen proteína vegetal,
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fibra y magnesio. Además, esta cantidad proporciona el 65% de tu requerimiento diario de vitamina E, que es un antioxidante que previene el daño por la oxidación del colesterol en el torrente sanguíneo", comentó la Dra. Carmen Ruiz, experta en nutrición clínica y deportiva. En los últimos 20 años, se han logrado muchos avances que han descu-
bierto que el consumo de almendras puede beneficiar la salud de múltiples formas, pero esto no termina ahí. Actualmente, el Almond Board of California tiene más investigaciones en curso para ayudar a comprender mejor el papel que desempeñan las almendras en diversas áreas de la salud tales como: la salud del corazón, diabetes y control de peso, salud cognitiva, intestinal y de la piel, entre otros.
Una mirada al extranjero
La edición
"barista de Kellogg's Extra" celebra el sabor del café 69
* La nueva referencia se suma a una amplia línea capaz de satisfacer las preferencias de todos los paladares
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l café, que siempre ha sido un protagonista en la cultura italiana, es la bebida no alcohólica más consumida por más de uno de cada dos italianos a lo largo del día. Símbolo de convivencia, despertar y buen humor, el café representa un verdadero ritual amado por el 91 % de los italianos, quienes beben al menos una taza al día. Con motivo del pasado Día Mundial del Café, Kellogg enriquece la línea de Kellogg's Extra, la granola número 1 en Italia, con la nueva referencia "Edición Barista" sabor café y chocolate.
¿Cómo podría ser un buen día sin el café, sin su intenso aroma y envolvente sabor que despierta los sentidos y nos prepara para abrazar un nuevo día? La confirmación viene de una investigación realizada por Kellogg, en colaboración con YouGov, que destaca cómo el desayuno el es momento dorado para el 87 % de los amantes del café; la ocasión de consumo por excelencia para empezar un nuevo día con el pie derecho.
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De hecho, la mayoría de los consumidores de café no pueden empezar el día sin beber café en la mañana (81 %), quizá porque les pone de buen humor (82 %). Casi el 90 % de los consumidores de café, sin embargo, eligen beberlo en el desayuno porque aman su sabor, por lo que prefieren sorberlo lentamente, saboreando el momento (81 %). Su delicioso aroma, combinado con el sentimiento de energía al despertar (45 %) son la receta secretar para un día perfecto.
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La encuesta muestra que en cada italiano que bebe café en el desayuno tiene un alma exploratoria: a casi el 40 % le gustaría encontrar un nuevo producto con sabor a café entre los alimentos consumidos para el desayuno. Este deseo de descubrir nuevos sabores y combinaciones es un himno a la búsqueda continua de extraordinarias experiencias de sabor. Con motivo del Día Mundial del Café, Kellogg cumple el sueño de todos los amantes de esta bebida presentando el nuevo Kellogg's Extra "Edición Barista". Inspirada por baristas expertos, la nueva referencia combina el crunch de la granola número uno de Italia con el irresistible sabor a café y chocolate. Los nuggets de avena con sabor a café, combinados con almendras y rizos de chocolates con leche, ofrece un desayuno que es difícil de resistir. El resultado es un sabor placentero, cautivador y sorprendente, capaz de envolverte en una experiencia degustativa multisensorial y dinámica, a través de sus ingredientes de la más alta calidad, con 100 % avena integral y su riqueza natural de fibra.
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La nueva referencia "Edición Barista" se añade a la amplia línea de Extras, capaza de satisfacer las preferencias de todos los paladares con sus deliciosas variedades: Chocolate y Avellanas, Original, Frutos Rojos, Chocolate con Leche, Frutas y Frutos Secos.
Conozca nuestro país
¡Planifica tu travesía por los cinco pueblos mágicos de
Chihuahua! Por: Malinali López
Fotos: Archivo Fideicomiso de Promoción Turística ¡Ah, Chihuahua!
· El Estado Grande de México ahora te ofrece 5 Pueblos Mágicos con experiencias de viaje que te harán volver El Estado de Chihuahua va a sorprenderte con su ruta de Pueblos Mágicos: Casas Grandes, Hidalgo del Parral, Creel, Guachochi, y para concluir, descendiendo al fondo del cañón, Batopilas. De norte a sur, la magia de estos cinco Pueblos Mágicos será un viaje por la historia, el arte, la cultura, la naturaleza y los paisajes indómitos y contrastantes de este vasto territorio coronados por una comunidad hospitalaria y cálida. Celebra el día Nacional de Pueblos Mágicos planificando tu próxima travesía por Chihuahua.
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Zona Noroeste: Casas Grandes Los primeros españoles que arribaron a mediados del siglo XVI, al contemplar las magníficas ruinas de Paquimé, lo denominaron "Lugar de las Casas Grandes". En 1661, los frailes franciscanos establecieron la misión de San Antonio de las Casas Grandes para evangelizar a los indios janos y sumas. La iglesia parroquial actual es heredera del primer templo misional. Este yacimiento fue registrado en 1998 como Patrimonio Mundial de la UNESCO, y en 2015, quedó inscrita también en el Registro de Protección Especial de la UNESCO. Fue nombrado Pueblo Mágico por SECTUR en 2015.
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A sólo medio kilómetro de las ruinas se encuentra la Plaza de Armas y otros jardines públicos, tiendas de artesanías y el río Casas Grandes con riberas arboladas. En el siglo XX, la mayoría de los pobladores de Casas Grandes se mudaron a la cercana estación del ferrocarril y fundaron la moderna ciudad de Nuevo Casas Grandes, a 7 km al noroeste del primer poblado. Al visitar este pueblo, encontrarás a 24 km al suroeste, la comunidad de Mata Ortiz, que hoy goza de fama mundial como fuente artística de la cerámica, legado de Don Juan Quezada Celado, que cambió el rumbo de este pueblo originalmente agrícola.
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Zona Sur: Hidalgo del Parral Hidalgo del Parral se ubica a 2.5 horas al sur de Chihuahua; los lugareños le denominan "la capital del mundo" por su relevancia como centro minero en los siglos XVIII y XIX. Fundado en 1631 en torno a una importante veta de plata, se posicionó como centro comercial, minero, maderero y ganadero. Este Pueblo Mágico alberga 200 edificios de relevancia histórica, destacando el Palacio de Alvarado y la Casa Stallforth. Es la cápsula del tiempo que el General Francisco Villa eligió lugar predilecto. Anualmente recibe a jinetes de todo el país y sur de EE. UU. que rinden homenaje póstumo al Centauro del Norte en las Jornadas Villistas del mes de julio. Su clima y bellos atardeceres cautivan a los viajeros, recorriendo sus plazuelas, explorando sus restaurantes de comida internacional y saboreando sus dulces de leche galardonados a nivel nacional. La visita guiada a la mina "La Prieta" y la selfie en la Puerta del Tiempo, son imperdibles. Hidalgo del Parral es Pueblo Mágico desde junio del 2023.
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Zona Sureste: Creel Por su ubicación al inicio de la zona de barrancas, servicios turísticos de alta calidad, la confluencia de varias carreteras serranas y por el paso del Chepe, es considerada la capital informal de la Sierra Tarahumara o la gran puerta de Barrancas del Cobre. Creel tiene un perfil pueblerino con construcciones bajas de dos aguas, su plaza de armas arbolada y parajes asombrosos como el Valle de los Hongos, el Lago Arareko, el Valle de los Monjes y el de las Ranas. Llamado originalmente Rochivo, recibió su actual nombre en honor a Enrique C. Creel, gobernador de Chihuahua en 1907, cuando se inauguró aquí la estación del ferrocarril. En 2007, recibió de la Secretaría de Turismo federal la designación de Pueblo Mágico.
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Tiene el reconocimiento a nivel mundial como uno de los dos "Best Tourism Villages of the World 2022", otorgado por la Organización Mundial de Turismo (OMT).
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Zona Suroeste: Guachochi Guachochi, vocablo rarámuri que significa "Lugar de Garzas"-, se ubica a 5 horas de Chihuahua y es uno de los principales territorios de la nación rarámuri en la Sierra Tarahumara. Visitar este Pueblo Mágico es quedar atónito ante su entorno montañoso y natural. Maravíllate con la magnificencia de la Barranca de Sinforosa, la reina de las Barrancas de la Sierra Tarahumara, con 1830 metros de profundidad que remata con el caudal del Río Verde. Disfruta de una apacible tarde en Parque Recreativo del Lago de las Garzas con actividades como paseos en lancha, pesca de temporada, kayak, observación de fauna y flora. Este lugar de manantiales es parte del nacimiento del río Guachochi. El parque Ecoturístico "El Salto" ubicado en el centro de la ciudad tiene una caída de casi 20 metros donde puedes practicar rappel, escalada y senderismo. No te pierdas de la visita al Parque Ecoturístico Kokoyome, con su paisaje con cascada y clima cálido; también queda cerca Tónachi, donde en Semana Santa se reúnen "los pintados" para danzar. Forma parte del programa de Pueblo Mágico desde junio 2023.
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Zona Suroeste: Batopilas Este antiguo y legendario poblado es considerado el verdadero tesoro de la Sierra Madre por sus vetas de plata. En 1708, el explorador Pedro de la Cruz encontró aquí abundantes yacimientos de plata que dieron origen a este pueblo minero y le llevó a grandes bonanzas. Por esta razón, Batopilas fue el primer poblado del país, después de la Ciudad de México, en contar con energía eléctrica. La Revolución lo dejó despoblado y congelado hasta los años setenta del siglo XX, cuando los viajeros lo redescubrieron como un destino único y mágico.
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Batopilas de Manuel Gómez Morín, que significa "Río Encajonado" en lengua tarahumara, con sus casitas alineadas sobre una calle paralela al río, su templo, su plaza y su parque te encantará; también por su microclima, pues al estar en lo profundo de la barranca -a sólo 650 metros sobre el nivel del mar- es cálido, abundan las flores y crecen cítricos, guayabas y aguacates. Con el reconocimiento que le otorgó la Secretaría de Turismo como Pueblo Mágico en el año 2012, se restauraron las fachadas, se instaló la electricidad de manera subterránea y se remozó en general el pueblo. Julio Chávez Ventura, director del Fideicomiso ¡Ah, Chihuahua!, remarcó la importancia de vivir y compartir los diferenciadores que ofrece cada Pueblo Mágico a fin de fomentar las actividades turísticas de bajo impacto que la población local ofrece en cada punto y así fortalecer el turismo sustentable y responsable mientras se admira la belleza de cada población.