Produkt 03 2016 web by Produkt BrandNews GmbH

EMA : HEFT-TH

03. 2016

DAS FACHMAGAZIN FÜR HANDEL, GASTRONOMIE & MARKENARTIKLER

Saison Outdoorie d r fü s e All

P.b.b. | GZ15Z040476M | PRODUKT BrandNews GmbH 2100 Korneuburg, Kirchengasse 4–6 „Nicht retournieren“ | € 3,10

Editorial

DIE FÜHLER AUSSTRECKEN Beim Durchblättern dieser PRODUKT-Ausgabe wird Ihnen hoffentlich richtig warm ums Herz! Denn noch bevor das Thermometer Richtung Frühling ausschlägt, zieht im Handel bereits der Sommer ein: Die Markenartikler präsentieren, was sie sich in den letzten Monaten in Sachen Durstlöschen & Abkühlen so alles ausgeknobelt haben. Dementsprechend widmen wir uns in unserem aktuellen Heft-Thema dem Megatrend Grillen und in den weiteren redaktionellen Specials auch den Neuheiten bei Fruchtsäften, Cola, Bier, Eis sowie Deos und gehen sogar ein bisserl garteln. Darüber hinaus ist uns aber ein anderes sehr fruchtbares Thema in den letzten Wochen vermehrt aufgefallen: Bio-Lebensmittel und Naturkosmetik. Natürlich einerseits wg. der BioFach, die in Sachen Innovationen wirklich imposant war, andererseits aber auch, weil uns ein paar Zahlen erreicht haben, die wir zusammengefasst gerne mit Ihnen teilen: Während der heimische LEH lt. Statistik Austria mit 1,7% relativ bescheiden wächst, gaben die heimischen Haushalte lt. RollAMA auch im vergangenen Jahr wieder um 6% mehr Geld für Bio-Lebensmittel als im Jahr davor aus

(und diese Zahl bezieht sich explizit nur auf den klassischen LEH, Biomärkte sind dabei nicht erfasst). Gleichzeitig vermeldet der DFH ein schönes Wachstum bei zertifizierter Natur-Kosmetik und die Bio-Supermarkt-Kette Denn´s jubelt über Umsatz- und (im Zuge der Zielpunkt-Insolvenz) Filial-Zuwächse. So konnte der Erlös 2015 um starke 16,7% auf 56 Mio. € gesteigert werden und 2016 sollen mind. fünf neue „denn´s“-Standorte eröffnet werden. Ja, wir brechen wieder einmal eine Lanze für die Markenartikel-Industrie, diesmal aber für die Bio-Marken und Naturkosmetik-Brands, deren Innovationen sicher nicht nur wir ab und an gerne auch in den Regalen des klassischen LEH sehen würden. PRODUKT streckt jedenfalls mal seine Fühler aus und widmet in Zukunft gerne jenen Bio-Marken, die bereits gelistet oder einfach wirklich spannend sind, den entsprechenden Platz. Schließlich ist der Kunde König und dem gelüstet es offensichtlich und bereits seit längerem – auch – nach biologisch zertifizierten Produkten. Wobei oftmals nicht das Zertifikat, sondern der Ideenreichtum bei den Zutaten und Rohstoffen, die neue Geschmacks- oder auch Duftwelten eröffnen, das entscheidende Moment sein könnte. In diesem Sinne: Gute Unterhaltung bei der Lektüre dieser Ausgabe! Kiki Sabitzer_ks

Brigitte Drabek_bd

Monika Pichlbauer_mp

Pia Moik_pm

Andrea Oswald

Sonja Zauner

IMPRESSUM

MEDIENINHABER: PRODUKT BrandNews GmbH, Kirchengasse 4-6, A-2100 Korneuburg HERAUSGEBER UND GESCHÄFTSFÜHRUNG: Brigitte Dràbek, Quirina Sabitzer, Sonja Zauner REDAKTION: Brigitte Dràbek, Quirina Sabitzer, Pia Moik, Monika Pichlbauer • FREIER AUTOR: Michael Schubert • GRAFIK/LAYOUT/ REPRO: Andrea Oswald • SPECIAL-EFFECTS: Rudolf Koch • REDAKTIONSSEKRETARIAT: Sonja Zauner, Tel.: 02262/71746, Fax: DW 30 Email: redaktion@produkt.at • DRUCK: Ueberreuter Print GmbH • Für beigestellte Bilder und Daten wird keine Haftung übernommen • Angeführte Produkt-Preise verstehen sich als empfohlene Verkaufspreise.

PRODUKT 3 2016

Editorial

Getränke

r-Saison Alles für die Outdoo

aGaak

MoPro

News Frische

10 Ewig grüßt die Registrierkasse

Süßwaren Snacks

Lösungen für alle Betriebsgrößen

Food 16 Bewegte Zeiten

Grundnahrung Reform

Fruchtsaft wird mobil

18 Belebend

Jedem sein Cola

Babynahrung

22 Öfter mal was Neues Bierige Trends

25 Starker Auftritt

Babypflege

Die „Beam“-Family im neuen Look

30 Eis, Eis Baby

Der Sommer kann kommen

46 Fleischkompetenz für Profis

Kosmetik Hygiene

Genuss braucht Reife

52 Fixes Huhn

Waschmittel Reiniger

PC Sieger Titz im Portrait

UMFASSEND. Die steigende Beliebtheit des Beisammenseins rund um den Rost macht sich jedenfalls auch in den Sortimenten des LEHs bemerkbar. Von Fleisch und neuerdings auch viel Fleischlosem, Käse, Gebäck und Saucen über alkoholfreie Getränke, Bier und Spirituosen bis hin zu Servietten und Küchenrollen – beinahe jede Kategorie hat zu diesem Thema etwas beizutragen. Auch heuer gibt es wieder zahlreiche spannende Launches sowie Aktivitäten rund um die Outdoorküche. Und auch in Promotions wird das umsatzträchtige Thema immer öfter aufgegriffen.

Nonfood

Heim Haushalt

60 Deoretisch

Dufte News bei Deos und Antitranspirantien

74 Die neue Natürlichkeit

Start der Garten-Saison

76 Topseller für Mini-Beller Neues von „Pedigree“

BESTSELLER. Für den LEH ist das Thema Grillen jedenfalls ein feines. Denn wenn Gäste geladen werden – und das wird in diesem Fall besonders gerne getan – dann wird der Preis fast schon zur Nebensache. Dann darf es gerne das Beste sein und nicht das Billigste. Und dann eröffnen sich auch in Bereichen, die früher im Lebensmittelhandel nicht vertreten waren, neue Potentiale. Denn auch die passende Hardware rund ums Grillen hat längst ihren Weg in die Verbrauchermärkte gefunden.

HEFT-THEMA :

Heimtier Garten Getränke

Gastro 78 Flaschenpost

Genial zum Burger

80 Barfliege

Pimm’s No. 1 Cup

THEMATISIERT. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen eine spannende Lektüre mit dieser vielerorts dem Grillen gewidmeten Ausgabe und entspannte Grillagen mit den zahlreichen Produkten, die die MarkenartikelIndustrie dafür heuer wieder bereithält. bd

Heft-Thema

Convenience

Fit mit Marketagent.com

84% der österreichischen Haushalte grillen (Grillwatch Study Keystat Marketing, 2014) – und lassen sich das Vergnügen rund um den Rost ganz schön was kosten: Rund € 80,- werden im Schnitt für das Grillgut ausgegeben – bei durchschnittlich acht Gästen immerhin € 10,- pro Person. Das Schönste daran ist aber: Keine andere Form der Speisenzubereitung ist dermaßen positiv besetzt wie das Grillen. Jedes Jahr aufs Neue freuen sich die Österreicher darauf, endlich wieder der Lust an der Outdoorküche zu frönen. Oder aber sie gehören gar zu jenen 20%, die ihren Griller ohnehin ganzjährig verwenden. Diesbzgl. haben wir hierzulande aber eindeutig noch Potential nach oben. Was die Häufigkeit angeht, so grillt knapp die Hälfte der österreichischen Grillbesitzer mindestens einmal pro Woche – Tendenz steigend. Das Gerät der Wahl ist bei uns übrigens zumeist ein Holzkohlegrill. Und bedient wird dieser nach wie vor zumeist von den Herren der Schöpfung. Der Durchschnittsgriller ist männlich und zwischen 30 und 60 Jahren alt. Allerdings gerät auch dieses Klischee langsam ins Wanken: Zunehmend begeistert das Thema Grillen nämlich auch die jüngere und weibliche Zielgruppe.

06 Launchmonitor 07 Produkt des Monats 07 Best Impression 90 Personalia 90 Lieblingsprodukt

Tiefkühlkost Eis

08 Zukunftsorientiert

HEFT-THEMA :

/ Daxia

o Prod

uction

s /shu

tterst ock

Serien & Standards

36 Convenience 42 MoPro 50 Frische 68 Reiniger

69 Heim/Haushalt 82 Gastronomie:

Food

86 Gastronomie:

Ausstattung

Food

Technik

PRODUKT 3 2016

Inhalt

launch

Die aktuellen monitor Produkteinführungen

DES MONATS

Marketagent.com befragt für jede Ausgabe von PRODUKT jeweils 500 Konsumenten online über ihre Meinung zu den vielversprechendsten aktuellen Produktvorstellungen.

FOOD

Aus allen Produktvorstellungen der letzten Ausgabe [01/02 2016] haben die Handelsentscheider ihre TopFavoriten gewählt.

Optischer Eindruck Top-Box: sehr gut bei 5-stufiger Skalierung, in Prozent

1. 2. 3. 4. 5.

Magnum Double Tannenhof Burgunderschinken hohes C 0,25L Ben & Jerry´s Wich Cornetto Miniature x10

394= 283= 233= 227= 219=

39,4 28,3 23,3 22,7 21,9

Neuheit/Innovation Top-Box: bewertet mit „sehr innovativ“, in Prozent

Kaufbereitschaft Top-Box: bewertet mit „auf jeden Fall kaufen“, in Prozent

1. Magnum Double 35,1 2. Cornetto Miniature x10 24,1 3. Tannenhof Burgunderschinken 23,1 4. Kotányi Oliven mit Kräutern Mühle 21,3 5. Ben & Jerry´s Wich 19,1

35,1

24,1

23,1

21,3

1. 2. 3. 3. 5.

Magnum Double Kotányi Oliven mit Kräutern Mühle Ben & Jerry´s Wich Murauer Ananas Weisse Cornetto Miniature x10

253= 199= 181= 181= 179=

25,3 19,9 18,1 18,1 17,9

Angebotsbereicherung Top-Box: bewertet mit „sehr große Bereicherung“, in Prozent

1. 2. 3. 4. 5.

Magnum Double Kotányi Oliven mit Kräutern Mühle Cornetto Miniature x10 hohes C 0,25L Recheis Gartenzauber

239= 193= 183= 177= 161=

23,9 19,3 18,3 17,7 16,1

19,1

NONFOOD 1. Nivea sun Schutz & Pflege Sonnen-Roller 17,1 2. Oral-B Genius 14,5 3. Kneipp Aktiv Dusche 13,5 3. Nivea protect & care Deodorant 13,5 5. bebe Young Care anti-unreinheiten reinigungstücher 12,5

17,1

14,5

13,5

1. 2. 3. 4. 5.

Kneipp Aktiv Dusche Nivea protect & care Deodorant weber Briketts Oral-B Genius Nivea sun Schutz & Pflege Sonnen-Roller

1. 2. 3. 4. 5.

Nivea sun Schutz & Pflege Sonnen-Roller Oral-B Genius Varta Outdoor Sports Lantern Varta CY-Light Remington Reveal

PRODUKT 3 2016

Henkel hatte offenbar den richtigen Riecher mit der These, dass Fusseln und Knötchen auf kuscheliger Kleidung für viele Menschen ein Ärgernis darstellen. Jedenfalls sehen das die Entscheider im Handel ganz genauso und bescheren dem „fewa Care & Repair“-Flüssigwaschmittel, das eben diesem Phänomen den Kampf ansagt, den Spitzenplatz bei der Wahl zum Nonfood-Produkt des Monats.

6 195= 6 181= 6 173= 6 171= 6 161=

19,5 18,1 17,3 17,1 16,1

6 203= 6 193= 6 155= 6 137= 6 133=

20,3 19,3 15,5 13,7 13,3

Angebotsbereicherung Top-Box: bewertet mit „sehr große Bereicherung“, in Prozent

1. 2. 3. 4. 5.

Oral-B Genius Nivea sun Schutz & Pflege Sonnen-Roller Varta CY-Light Remington Reveal Blanx White Shock

12,5

Marktforschung

NONFOOD

Top-Box: sehr gut bei 5-stufiger Skalierung, in Prozent

Top-Box: bewertet mit „sehr innovativ“, in Prozent

Top-Box: bewertet mit „auf jeden Fall kaufen“, in Prozent

„Manner“ mag man eben. Und deswegen stößt wohl auf viel Gegenliebe, dass Manner ansetzt, eine neue Kategorie zu erobern. Denn mit bequemem Abstand konnte sich das „Manner Knusper Müsli“, das mit hohem Vollkornanteil und überraschend wenig Zucker punktet, den Titel Food-Produkt des Monats sichern. Wer sieht schließlich nicht gerne schon zum Frühstück die Welt durch die rosarote Brille?!

Optischer Eindruck

Neuheit/Innovation

Kaufbereitschaft

FOOD

PRODUKT 3 2016

6 169= 6 163= 6 145= 6 124= 6 122=

16,9 16,3 14,5 12,4 12,2

Das im letzten Monat am häufigsten angeklickte Produkt auf www.produkt.at Dass Bio aktuell schwer im Trend liegt, ist uns im Zuge dieser Ausgabe an vielen Stellen aufgefallen. Insofern verwundert es gar nicht, dass auch ein entsprechendes Produkt in den letzten Wochen vermehrt auf unserer Website nachgeschlagen wurde. Allerdings handelt es sich beim „Beef Jerky“ von „Zimbo“ um ein ziemliches Nischenprodukt: Getrocknete Rindfleisch-Streifen im Snack-Pack sind in Österreich jedenfalls (noch) eher selten auf den Einkaufslisten der Verbraucher zu finden. Allerdings könnte sich das ändern, schließlich bedient das Produkt gleich mehrere Trends: Es besteht zu 100% aus biologisch zertifiziertem Grassland Beef, hat einen hohen Proteingehalt und wird snackgerecht im 25g-Beutel präsentiert. Insofern ist es z.B. die perfekte Jause für alle, die auf Kohlehydrate verzichten.

Forwarded 8. März 2016 8:21 Vegetarische und vegane Lebensmittel sind in Deutschland auf Erfolgskurs: Umsatzplus von 25,9 % im Jahr 2015. Laut einer Marktanalyse des IFH Köln wurden im Jahr 2015 Umsätze von 454 Mio. € erzielt. 8. März 2016 0:14 Neue Burgerkette kommt nach Österreich. „Hans im Glück“ startet Mitte 2016 in der Alpenrepublik – bis Jahresende sollen 40 bis 50 neue Filialen eröffnen. „Hans im Glück“ bietet verschiedenste Burgervarianten sowie vegetarische und vegane Kreationen an. Das Unternehmen will sich ganz bewusst von anderen Burgergrills unterscheiden und Standards in Richtung Frische und Natürlichkeit für eine ernährungsbewusste Zielgruppe setzen. 7. März 2016 9:09 J. Hornig freut sich über fast 10% Umsatzplus. Die Bilanz 2015 fällt für J. Hornig mehr als positiv aus. Die Österreichische Spezialitätenrösterei legt weiter zu und machte im letzten Jahr einen Umsatz von 14,7 Mio €. 3. März 2016 17:24 Frühjahrsputz bei Gegenbauer: Essigpapst sagt Bio-Zertifizierungen ade. Eine wirklich harmonische Beziehung war es nie, jetzt macht Erwin Gegenbauer Schluss mit dem Bio-Siegel und trennt sich damit von lästiger Bürokratie und einem kostenintensiven Zeitfresser. Für manche mag das ein unpopulärer und streitbarer Schritt sein, ganz sicher ist diese Loslösung aber ein klares Statement für qualitätsbewusste Verbraucher. Deren Kaufentscheidung sollte auf Basis des renommierten Familiennamens Gegenbauer getroffen werden und nicht auf Labeln gründen. Bio ist für den weltbekannten Geschmacksfanatiker nicht immer logisch und Produkte werden durch den Aufdruck nicht automatisch besser. 3. März 2016 9:19 Greenpeace-Analyse: Konzerne gefährden immer noch Regenwald für Palmöl. Nach wie vor können viele namhafte Marken nicht ausschließen, dass in ihren Produkten Palmöl landet, für dessen Anbau Regenwald zerstört wurde. Dies zeigt eine aktuelle Analyse von Greenpeace.

Zukunftsorientiert

Forwarded

Der Online Mafo-Experte Marketagent.com präsentiert mit dem Future Fitness Index eine umfassende Erhebung, die zeigt, inwieweit Marken für die Herausforderungen der Zukunft gerüstet sind.

it 1.000 abgefragten Brands und 25.000 Interviews wird damit in Kürze die größte heimische Marken-Untersuchung mit Zukunftsfokus vorliegen. Wobei die Branche zum größten Teil selbst den Inhalt und die Kriterien des Future Fitness Index mitbestimmt hat. Der Studie ging nämlich eine Voruntersuchung unter 289 heimischen Kommunikations- und Marketing-Experten voraus, aus der schließlich 15 Kriterien – wie etwa „vermittelt eine klare Botschaft“, „ist für die Zielgruppe relevant“, „wiedererkennbar“ oder auch „vertrauenswürdig“ – als entscheidende Aspekte für einen nachhaltigen Markenerfolg abgeleitet wurden. Ergänzt um Fragen zur Markennähe und zur Weiterempfehlungsabsicht sowie zur gestützten Markenbekanntheit, zum Gesamt-Image und zum Brand-Age und -Gender beinhaltet die Untersuchung nun 22 geschlossene Fragen, die die Fitness einer Marke darstellen sollen. Thomas Schwabl, GF und Gründer von Marketagent. com: „Rund 1.000 nationale und internationale Brands werden auf ihre Future-Fitness untersucht und durchleuchtet. Mit 250.000 repräsentativen Online-Interviews schaffen wir somit ein umfassendes Navigations-Instrument zur strategischen Markensteuerung.“

QUERBEET. Innovativ ist bei der Studie aber nicht nur der generelle zukunftsorientierte Ansatz, sondern auch das Untersuchungsdesign, das Marken nicht wie üblich innerhalb ihrer Warengruppe, sondern in einem bunten

Thomas Schwabl, Marketagent.com bietet mit dem Future Fitness Index ein neues Tool für die strategische Markensteuerung.

News

Mix abfragt. So befinden sich in einem Pool z.B. eine Getränke-Marke und gleichzeitig auch eine Spielwaren- oder Automobil-Brand. Studienleiterin Domique Ertl: „Ein Direktvergleich innerhalb einer Warengruppe entspricht einer Laborsituation. Wir haben uns daher bewusst für diesen Ansatz entschieden, da wir Marken auch in unserem Alltag so erleben.“ Die wichtige Benchmark-Möglichkeit geht dabei aber nicht verloren, denn diese erfolgt im Anschluss bei der Analyse, wo die Ergebnisse aller Befragungswellen (insges. 50 Erhebungen mit jeweils 20 Brands) zusammengeführt werden. ks

EMOTIONAL TCC, führender Anbieter von Marketingprogrammen für den LEH, und das Rheingold-Institut präsentieren eine Studie, die aufzeigt, dass Händler die Treue ihrer Kunden v.a. durch positive Emotionen erlangen können.

abatte und Aktionen als Kundenmagnet sind natürlich Dauerbrenner und daher eine Strategie, auf die mittlerweile alle Handelsunternehmen setzen. Was dabei allerdings zu kurz kommt, ist die rein emotionale Ebene, auf der Konsumenten zunehmend

Identitätsfindung

Besucherrekord

Im Zuge der Übernahme von Valora Trade durch Aurelius galt es, für das Unternehmen auch einen neuen Namen sowie eine klare Corporate Identity festzulegen. Kürzlich wurde bekannt, dass man ab sofort als Conaxess Trade auftreten wird. Die Tatsache, dass man allen anvertrauten Marken weiterhin ein Höchstmaß an Aufmerksamkeit widmen will, findet im neuen Claim „Good home for brands“ Ausdruck. Conaxess Trade gilt mit einem Umsatz von 400 Mio. € als führender FMCG-Distributor in Europa und ist derzeit in sieben Märkten tätig. Im Portfolio finden sich Marken wie z.B. „Ricola“, „AriZona Iced Tea“, „Bifi“ oder „Durgol“. Geschäftsführer Erich Nepita blickt nach den Umstellungen jedenfalls optimistisch in die Zukunft: „Nach Konsolidierung der Marken und einem Umbau im ManagementTeam sind wir gerüstet für die Aufgaben am lokalen Markt. Mit dieser Neuausrichtung fokussieren wir uns auf künftiges Wachstum. Durch die optimale Betreuung unserer Kernmarken und einer partnerschaftlichen Zusammenarbeit mit unseren Handelspartnern soll die Wertschöpfung garantiert werden und zu einer nachhaltigen Profitabilität führen.“

Mit 48.500 Besuchern aus 130 Ländern verzeichnete die heurige BioFach in Nürnberg so viele Besucher wie noch nie. Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel zeigte auf rund 47.000m2 die Sortimente und Innovationen von insgesamt 2.575 Ausstellern. Der rege Besucher-Andrang deckt sich auch mit den Umsatzzuwächsen, die der Bio-Markt vorzuweisen hat. 2015 stiegen die Haushalts-Ausgaben für Bio-Lebensmittel in Deutschland um etwa 11% im Vergleich zum Vorjahr und in Österreich lt. ersten Roll-AMA-Zahlen alleine im klassischen LEH (inkl. H/L) – also ohne Bio-Märkte – um knapp 6%.

PRODUKT 3 2016

angesprochen werden möchten. Hier können Treueprogramme, wie jene die TCC anbietet, eingesetzt werden. Sind sie stimmig umgesetzt, können sie das Image des Händlers nachhaltig positiv verändern. Manfred Litschka, Verkaufsdirektor TCC Österreich: „Konsumenten sind heutzutage besser informiert und weniger loyal. Die von uns entwickelten Treuekampagnen sind deswegen so kraftvoll, weil sie – mit Geschenken, die natürlich nichts kosten – verändern, wie Käufer denken, agieren oder fühlen. Die Programme unterstützen ein nachhaltiges Wachstum und tragen dazu bei, die Wahrnehmung eines Handelsunternehmens positiv zu verstärken.“ GESCHENKT. Die Studie des Rheingold Instituts hat jedenfalls sechs Faktoren herausgearbeitet, deren Zusammenspiel zum gewünschten Kunden-Vertrauen und schließlich zur Kundentreue führt. Danach sind Transparenz, Verständnis für die Bedürfnisse der Kunden, Glaubwürdigkeit und auch Fürsorglichkeit, Sinn-Stiftung und Inspiration maßgeblich, um die Konsumenten langfristig zu binden. Stephan Grünwald, GF Rheingold Institut: „Treueprogramme sorgen für eine magische Verwandlung, die den Alltags-Einkauf zum Event machen. Gut konzipiert und umgesetzt, wird der Konsument in einem Kundenprogramm wie ein König hofiert und wie ein Kind umsorgt.“ Es werden also im Endeffekt sehr kindliche Bedürfnisse angesprochen und das, so ist Litschka überzeugt, trägt weit mehr zu einer starken Kundenbindung bei als kurzfristige Rabatt-Aktionen. Ins Treffen führt Litschka die Ergebnisse der Brand Equity Studie von Nielsen hinsichtlich der TCC Vitaminis Kampagne bei Aldi Suisse in 2015. Dabei gaben 27% der Befragten an, aufgrund der Aktion viel häufiger bei diesem Händler zu kaufen und 37% meinten, dass die Kampagne ihnen das Gefühl gab, der Händler verstehe ihre Bedürfnisse. ks

News

2. März 2016 21:21 Rückverfolgbarkeit als „Mehrwert” für den Konsumenten. GS1 Austria präsentiert das Ergebnis der Befragung zum Thema „Rückverfolgbarkeit”. Die Studie hat gezeigt, dass zumindest 58% aller Befragten eine Vorstellung von Rückverfolgbarkeit haben. 32% können diesen Begriff ganz klar besetzen, während nur 10% nichts damit anzufangen wussten. 1. März 2016 14:46 Unimarkt startet gemeinsam mit der Österreichischen Post AG die Zustellung von Lebensmitteln auch am Samstag. Zum Start werden vorerst die Ballungsräume bedient – das sind derzeit etwa 60% aller Haushalte in Österreich. Ab Sommer erfolgt dann die nächste Ausbauphase der Österreichischen Post, dann können 8 von 10 Haushalten das Service nutzen. 23. Februar 2016 9:28 Europa zahlt kontaktlos: 2015 erstmals mehr als 1 Milliarde kontaktlose Transaktionen. 2015 überschritt die Gesamtzahl an kontaktlosen Transaktionen mit MasterCard und Maestro die 1-MilliardenMarke und wuchs damit gegenüber 2014 um 150%. Quer durch Europa wurden in Q4/2015 bereits rund 13% aller MasterCard-Transaktionen im stationären Handel kontaktlos abgewickelt. 18. Februar 2016 12:04 Die österreichischen Wettbewerbsbehörden haben ihre Einwilligung erteilt, dass die Rewe International AG insgesamt 25 ehemalige Zielpunkt-Standorte in Wien und Niederösterreich übernehmen darf. Ein großer Teil der Übernahmen ist mit Auflagen verbunden – teilweise müssen auch nahegelegene Rewe International AG-Standorte im Gegenzug geschlossen werden. 17. Februar 2016 9:22 Mit der steigenden Nachfrage der Kunden erhält Bio einen immer größeren Stellenwert im DM-Regal. Die vor rund einem Jahr neu eingeführte Eigenmarke „dmBio“ wurde mittlerweile auf aktuell über 200 Produkte ausgebaut. Auch Bio-Qualität aus regionaler Erzeugung kommt nicht zu kurz: Fünf zusätzliche österreichische, bio-zertifizierte Familienbetriebe beliefern seit Ende des Vorjahres den Drogeriemarkt mit ausgewählten Produkten.

reichs Nachbarstaaten, ist ein Aufheben von Teilen der jetzigen Regelung zwar denkbar. Dass die Uhren in Sachen Registrierkasse zur Stunde null zurückgedreht werden, gilt als unwahrscheinlich. Sollte die jetzige Verordnung an ihre juristischen Grenzen stoßen, wird eben eine neue – wenn auch modifizierte – an ihre Stelle treten.

Ewig grüßt die Registrierkasse Egal von welcher Seite man es betrachtet, die Registrierkassenpflicht ist für alle Beteiligten ein leidiges Thema. Gerade für Unternehmer ist die Situation aufgrund technischer und zum Teil auch rechtlicher Unklarheiten mehr als unliebsam.

azu kommt der Pauschalverdacht seitens des Gesetzgebers betreffend Steuerhinterziehung. Und auch die Kassen- und Software-Firmen gehören im Wesentlichen zu den Leidtragenden, trotzdem es in ihren eigenen Registrierkassen aufgrund des nun erhöhten NeuprodukteBedarfs reichlich gut zu klingeln scheint. Jedoch wird ihnen eine verbindliche Beratung ihrer Kunden mehr als erschwert, da über technische und juristische Basics bis zum letzten Moment gefeilscht wird.

3 IN 1. Es ist irreführend, hier von nur einer Regelung zu sprechen – de facto sind es drei. Diese sind die Belegerteilungs-, die Einzelaufzeichnungs- und die Registrierkassenpflicht. Letztere ist erfüllt, wenn ein (elektronisches) Gerät in Betrieb ist. Die Einzelaufzeichnungspflicht bezeichnet die Notwendigkeit, jede einzelne Bareinnahme mit diesem festzuhalten. Und die Belegerteilungspflicht legt fest, dass der jeweilige Kunde eine Bestätigung oder einen fortlaufend nummerierten Bon erhalten muss. Momentan gilt zwar die Regelung als aufgeschoben. Denn es war für viele Unternehmen aufgrund der lange währenden Unklarheiten eine Sache der Unmöglichkeit, diese rechtzeitig zu erfüllen. Doch Vorsicht, der Teufel liegt hier im Detail. Bis 1. April straft

die Finanz de facto nicht, wenn keine dieser Regelungen erfüllt wird. Danach sind gute Argumente gefragt. Dann werden nur alle Augen zugedrückt, wenn eine Begründung für die Nichteinhaltung gegeben wird. Ab 1.1.2017 muss die Kasse übrigens darüber hinaus über einen Sicherheits-Chip verfügen, der es ermöglicht, jeden Bon elektronisch zu signieren. Darauf befindet sich ein QR-Code, der nur für Kontrolleure des Finanzamtes lesbar sein wird. Allerdings wird auch hier noch gefeilscht und verhandelt. Damit könnte auch diese Regelung nach hinten verschoben werden. VERFASSUNGSGERICHT. Drei heimischen Unternehmern reichte das Chaos rund um die Kassenverordnungen übrigens endgültig, und sie beschritten den Weg zum Verfassungsgerichtshof. Dieser ist nun dafür zuständig, die Verhältnismäßigkeit ihres organisatorischen und finanziellen Aufwandes zu prüfen. Sollte dieser höher sein als der Nutzen für die Finanz – oder sollte gar ein Schaden für die Unternehmer zu erwarten sein – ist die Regelung gesetzeswidrig. Dann wird diese ausgesetzt und zur Überarbeitung an den Gesetzgeber zurückgespielt. Bis zum Redaktionsschluss von PRODUKT war hier keine Entscheidung gefallen. Betrachtet man die Rechtslage in Öster-

IT/Technik

Die PosBill-Software ist leicht und intuitiv bedienbar.

Tipos-Kassensysteme ermöglichen schnelle Änderungen und Kontrollen.

Für mobiles Kassieren sorgt der Bonit-Barcode-Scanner.

„Etron onR“ ist eine einfache Online-Kassenlösung für KMU.

PRODUKT 03 2016

LÖSUNGEN. Und was bieten Kassenhersteller an, um Licht ins Dunkel der Unternehmer zu bringen? Etron zum Beispiel verschafft mit einer Ausstellung seiner Kassenlösungen Abhilfe. Zu erwähnen wäre hier eine Lösung, die seit Jänner im Programm ist. Und zwar eine einfache, kostengünstige Online-Kassenlösung, mit der vor allem EPUs ohne lange Vorlaufzeit gesetzeskonform arbeiten können. Für kleinere Unternehmen, die mobil unterwegs sind, bietet Posbill ein interessantes Modell: Eine mobile Registrierkasse, die mit einem Tablet-PC („Terra Pad 1040“) in Kombination mit der „pos4fun Kassensoftware“ und einem mobilen Belegdrucker funktioniert. Damit kann unterwegs kassiert werden – und man erfüllt aufgrund der Ausstattung mit Drucker die Belegerteilungspflicht. Dank (kostenfreier) Updates ist man laut Posbill auch über das Jahr 2017 hinaus ausreichend abgesichert und profitiert von laufenden Neuerungen. Freilich bietet PosBill auch für größere Unternehmen passende Kassensoftware-Lösungen, die außerdem über mehrere Zusatzfunktionen verfügen. Neben der Abrechnung der Geschäftsvorfälle bieten sie u.a. Tools zur Kundenbindung, Neukundengewinnung oder Warenwirtschaft. INDIVIDUELLE ANFORDERUNGEN. Damit wird deutlich, dass nicht jede Lösung für jedes Unternehmen geeignet ist. Braucht man eine Kasse lediglich zum Bonieren und Abrechnen, ist dies sehr einfach. Möchte man jedoch auch kontrollieren, Umsatz steigern oder eventuell den Wareneinsatz vermindern, ist eine Profi-Lösung angesagt. Dies bestätigt auch Richard Angerer, Geschäftsführer von Tipos. Derzeit sind österreichweit über 8.000 Kassensysteme dieses Anbieters quer durch alle Branchen und Betriebsgrößen im Einsatz. Darüber hinaus hat man mit Tipos die Möglichkeit, sich sehr gut auf den Einsatz der neuen Lösung vorzubereiten. „Es gibt nichts Schlimmeres als eine tolle umfangreiche Software, wo man die Hälfte gar nicht verwendet oder besser gesagt nicht bedienen kann“, so Angerer.

PRODUKT 03 2016

EUROPÄISCHER WEG. Der österreichische Softwareanbieter Hermes setzt auf eine Middleware, um Registrierkassen-Nutzern eine rechtskonforme Lösung zu ermöglichen. Denn in weiten Teilen Europas hat sich bereits ein Verfahren zur Online-Beglaubigung von Kassenbons durchgesetzt – und zwar das Efsta-System. Efsta steht für „European Fiscal Standards Association“ und ist eine Vereinigung europäischer Unternehmen und Institutionen, die das Ziel verfolgen, Standards zur Dokumentation von aufzeichnungspflichtigen Geschäftsprozessen zu schaffen. Efsta stellt hierfür Infrastruktur und Services zur Verfügung, die dann bequem genutzt werden können. „Für Softwarehersteller und Händler wird es immer häufiger zu einem Problem, die Richtigkeit der Aufzeichnungen zu beweisen, da die Finanz die Glaubwürdigkeit der elektronischen Aufzeichnungen oftmals in Frage stellt. Mit Efsta sichert sich der Steuerpflichtige und auch der Softwarehersteller gegen dieses Misstrauen ab“, heißt es dazu im Online-Blog von Hermes. „Das erspart uns sehr viel Zeit und macht alles einfacher“, kommentiert dies Hannes Ursprunger, COO von Hermes. Auch die Kosten sind überschaubar und belaufen sich auf rund € 3,- pro Kasse und Monat. Auf Efsta greift auch Bonit zurück. „Mit einem ab Juni 2016 kostenlos erhältlichen Softwareupdate sind alle unsere Lizenzprodukte fit für 2017 und können die Efsta-Fiskaleinrichtung mit digitaler Signatur verwenden. Die technische Sicherheitseinrichtung wurde von uns bereits integriert und kann ab 1. Juli 2016 eingesetzt werden“, meint dazu Inhaber Roland Berghöfer. Eine kostenfreie Demo-Version und das Handbuch der hauseigenen „Bonit FlexX“Lösung für alle Branchen können bereits vor dem Kauf im Internet kostenfrei abgerufen werden. WAAGEN: Auch eine Waage mit Kassenfunktion fällt freilich unter die Registrierkassenverordnung. Was die Regeln für 2017 betrifft, gibt Bizerba für neuere Modelle grünes Licht. Laut dem Kassen- und Waagenprofi sind im Normalfall Geräte, die in den letzten Jahren erworben wurden, auch für die Anforderungen von 2017 aufrüstbar. Auch Mettler Toledo betont, auf die Waagen mit Kassenfunktion nicht zu vergessen. Die UC-Modellfamilie erfüllt die Anforderungen der aktuell geltenden Verordnungen und ist auch für 2017 aufrüstbar, meint dazu Roman Mair von Mettler Toledo in Österreich. Denn hierfür wird man rechtzeitig vor Inkrafttreten ein Softwareupdate anbieten. pm

IT/Technik

dentransaktionen, präsentierte mit „Retail One“ eine Software-Lösung, mit deren Hilfe Einzelhändler ihre PoS-Software in die gleiche Plattform einbinden wie ihre Backoffice- und Webshop-Anwendungen. Damit ist es möglich, schrittweise ins Online-Shopping einzusteigen oder Omnichannel-Einkaufserlebnisse zu schaffen. Denn so werden sämtliche Daten zusammengeführt, und der Überblick bleibt erhalten – diese stehen übrigens allen Anwendungen zur Verfügung, egal ob sie von NCR oder anderen Herstellern sind.

Der Handel im Wandel Einmal mehr zeigte die EuroCis als führende Retail-Technologiefachmesse spannende Sicherheitslösungen und kreative Omnichannel-Möglichkeiten für alle Geschäftsgrößen auf. Die Veranstalter freuten sich über ein starkes Plus bei Ausstellern und Fachbesuchern.

ie Investitionsbereitschaft in IT im Handel ist weiterhin hoch. Bereits heute – aber noch stärker in Zukunft – entscheidet alleine der Käufer, wo, wann und über welchen Kanal er sich über Produkte informiert und kauft. Der Verbraucher zeigt Flexibilität darin, ob er per Smartphone, Tablet, PC oder im Geschäft vor Ort shoppt. Freilich ist diese Entwicklung im Textilbereich schon etwas fortgeschrittener, doch auch LEH und DFH steuern zunehmend in diese Richtung, was etwa der Ausbau des Online-Shoppings – z.B. bei Billa – zeigt. Dabei gilt der Kampf zwischen stationärem und Online-Handel als vorbei. Es geht vielmehr darum, sowohl im Sinne der Verbraucher als auch des Handels, beides bestmöglich miteinander zu verknüpfen.

BEQUEM. In vielen Fällen richteten die Anbieter ihr Hauptaugenmerk darauf, das Einkaufen für den Kunden in Zukunft noch bequemer zu gestalten, zusätzliche Services zu bieten und dabei auch den Erlebniseffekt zu verstärken. Beispiel wäre das elektronische Regaletikett, das dem Kunden Inhaltsstoffe, Rezepte oder Sonderangebote direkt auf sein Smartphone übermittelt. Oder aber der Einkaufswagen (Foto), der dem Verbraucher automatisch auf seinem Weg durch den Supermarkt folgt. Auch Schaufenster, die Kunden zur Interaktion einladen, sorgen sowohl für Spaß beim Shoppen als auch für wichtige Informationen. SCHRITTWEISER UMSTIEG. NCR, ein führendes Unternehmen in Technologien für Kun-

BONJOUR PARIS Nur alle zwei Jahre geht die Sial Paris über die Bühne. Und entsprechend sehnsüchtig wird die nächste Ausgabe offensichtlich schon in der Branche erwartet.

enn die heuer von 16. bis 20. Oktober in Paris Nord Villepaint stattfindende internationale Lebensmittelfachmesse vermeldet eine Buchung von bereits rund 90% der Messefläche.

GEMEINSAME MARKE. Weitere, spannende Neuheiten gab es von einem Grazer Unternehmen und Marktführer in Sachen elektronische Regaletiketten. Denn Imagotag verkündete zusammen mit Store Elektronik Systems die Gründung der gemeinsamen Marke „SES-imagotag“. Unter dieser trat man auf der EuroCis auch das erste Mal gemeinsam in Europa auf.

News

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MESSE-PLUS. Die EuroCIS-Messe selbst ist in jeder Hinsicht auf Wachstumskurs. An den drei Messetagen wurden rund 10.400 Fachbesucher gezählt, das entspricht einem Besucherplus von 18% im Vorjahresvergleich. Auch Ausstelleranzahl (2016: 411, 2015: 320) und damit Messefläche hat sich wesentlich erhöht. pm

und ins Rampenlicht geholt werden. Einer steigenden Nachfrage entsprechend wird es etwa einen glutenfreien Bereich geben. Aber auch Bio- und Frischeprodukte sowie Biere und Heißgetränke werden 2016 prominent gefeatured werden. BRANCHENTREFF. Ein ganz besonderer Impuls wird dieses Jahr zudem durch den zeitgleich mit dem Start der Messe stattfindenden Welternährungstag der Vereinten Nationen gegeben sein. Sial Network Director Nicolas Trentesaux prognostiziert aus diesem Grund schon jetzt: „Die Lebensmittelbranche schaut im Oktober 2016 nach Paris.“ mp

PLATTFORM. Auch in der diesjährigen Ausgabe sollen, wie erstmals 2014, sogenannte Nischenthemen raus aus diesen Nischen

SICHERHEIT. Jede fortschreitende Entwicklung wirft auch neue Fragen die Sicherheit betreffend auf. „Der Einzelhandel befindet sich im Umbruch. Im Bereich Sicherheit sehen wir die Herausforderung weniger in der Ausstattung der einzelnen Geschäfte mit passender Technik, sondern vielmehr in der Integration der zumeist als Einzelsysteme etablierten Lösungen“, meint dazu etwa Ralph Siegfried, Business Development Manager Retail bei Axis Communication. Dementsprechend groß war auch die Nachfrage am Axis-Messestand.

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PRODUKT 03 2016

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Bizerba Validoline VSC280 Flex

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Axis P14-Serie

SCHNEIDIGE KOMBI

LICHT-SPEZIALIST

Mit der „Validoline VSC280 Flex“ von Bizerba kann sowohl geschnitten als auch gewogen werden. Die bisher einzigartige Kombination verbindet die PC-Waage „K- Flex“ und die Vertikalschneidemaschine „VSC280“. Das eichfähige Gerät ist ergonomisch, leicht zu reinigen und einfach zu bedienen. So kann direkt an der Theke geschnitten und gewogen werden, Rüstzeiten und Gehwege fallen weg.

Zwei neue HDTV-Netzwerkkameras im BulletFormat für professionelle 24h-Videoüberwachung präsentiert Axis. Dank Lightfinder-Technologie können die „Axis P1435-E“ und „Axis P1435-LE“ auch bei sehr geringer oder zu starker Beleuchtung komplexe Szenen in Farbe aufnehmen. Damit eignen sie sich u.a. für Verladerampen, Korridore oder auch Verkaufsräume mit großen Fensterfronten und Gegenlicht.

Bizerba MC 500

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Mettler Toledo FreshWay

GESTANDENE WAAGE

FRISCHE WEGE

Die „MC 500“ von Bizerba revolutioniert die Selbstbedienung für Obst und Gemüse. Die PCWaage ist mit integrierter Standsäule erhältlich und ist flexibel inmitten der angebotenen Ware positionierbar. Weitere Vorteile: niederschwellig dank großem Touchscreen und angenehmer Standhöhe, leicht zu reinigen, ansprechendes Marktdesign, Warnung vor Papierende, auch als Tischgerät erhältlich.

Mit der neuen Waagenfamilie „FreshWay“ schlägt Mettler Toledo neue Wege in der Frische ein. „FreshWay Tower“ und „FreshWay Vario“ werden dank Standard-Schnittstellen und offener PC-Technologie in Prozessabläufe komplett integriert. Während „FreshWay T“ dem Gehäusekonzept klassischer Thekenwaagen folgt, stellt Mettler Toledo mit „FreshWay V“ erstmals eine modulare Touchscreen-Waage vor.

Wanzl Warensicherung

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NCR FastLane SelfServ Checkout

SICHER IST SICHER

VERWANDELBAR

Wanzl bietet neuerdings auch Modelle zur Warensicherung (sowohl radiofrequente als auch akustomagnetische Technologie). Erhältlich ist u.a. das Premium-Modell XP, die kompakte Systemlösung X2 für die Kassenzone und die Basisvariante X1. Die Premiumversion XP ermöglicht die Anbindung an Kundenführungen und Eingangsanlagen von Wanzl, was für doppelte Sicherheit etwa beim Self-Checkout sorgt.

Mit der „FastLane SelfServ Checkout 6“ bietet NCR eine Selbstbedienungskasse, die mit wenigen Handgriffen in eine Bedienkasse umgebaut werden kann. Durch das einfache Bewegen eines Hebels können die Scanner mitsamt Display um 180 Grad gedreht werden. Der Touch-Bildschirm führt Kunden bequem durch alle Vorgänge und ist auch für Menschen mit geringer Höroder Sehleistung geeignet.

Card Complete PIN first

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STI Group Sockel mit 3D-Effekt

WÜNSCH DIR WAS

PLASTISCH

Die neue Kreditkartengeneration („PIN first“) von Card Complete verlangt zur Zahlungsbestätigung keine Unterschrift mehr, sondern vorwiegend die Eingabe eines vierstelligen PIN-Codes. Es ist möglich, einen Wunsch-PIN frei zu wählen. Ab März ist dies Standard bei allen neuen „MasterCard“-Karten, im zweiten Quartal folgt „Visa“. Auch bereits bestehende Karten werden in Folge umgestellt.

Ungewöhnliches fällt auf, wie auch das neue Palettendisplay der STI Group. Es nutzt den Sockel, um die Blicke auf die Produkte zu ziehen: Durch ein zurückgesetztes Plakat, kombiniert mit einem vorgesetzten Logo und Sockelrahmen, entsteht ein nachhaltiger 3D-Effekt. Dynamische Fotos verstärken diesen Eindruck. Unterschiedliche Bestückungsvarianten sind dank des flexiblen Displays möglich.

PRODUKT 03 2016

IT/Technik

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Waldquelle

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SPRUDEL-PLUS

Waldquelle

FRUCHTIG GEWACHSEN

IMMER DABEI

Die Nearwater-Linie „Waldquelle Frucht“ hat zuletzt weiter zulegen können und ist mit einem Marktanteil von 17,4% einmal mehr der Wachstumssieger des Nearwater-Segments. Das Erfolgsrezept der vielfältigen Range ist die Verwendung von bekannten und beliebten Fruchtsorten. Auch bei den beiden jüngsten Neuzugängen bleibt man diesem Konzept treu: So geht dieser Tage etwa die Variante „Orange naturtrüb“ an den Start. Diese Line Extension zeichnet sich durch ihren erfrischend fruchtigen Geschmack sowie den Verzicht auf künstliche Aromastoffe sowie Süßstoffe aus. Mit einer weiteren Geschmacksrichtung sorgt man im Frühjahr für Abwechslung: Die Sorte „Roter Apfel“ ersetzt nämlich den bestehenden Mix „ApfelMelisse“. Insgesamt stehen nun zehn verschiedene Variationen in der 1L-PET-Flasche zur Auswahl, darunter drei naturtrübe Sorten (neben „Orange“ auch „Zitrone“ und „Grapefruit“). Das Sortiment wird in den nächsten Monaten werblich wieder kräftig unterstützt, u.a. via TV.

Um künftig auch im Impulsbereich ein kräftiges Wörtchen mitreden zu können, steigt die Waldquelle mit ihrem Nearwater-Sortiment jetzt auch ins 0,5L-Segment ein. Drei Varianten werden in der beliebten Größe angeboten, nämlich der Top-Seller „Himbeere“, „Birne-Holunder“ sowie die brandneue Geschmacksrichtung „Orange naturtrüb“, die an den Erfolg der Sorten „Zitrone“ und „Grapefruit“ anknüpfen soll.

Coca-Cola life

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Römerquelle Emotion

WILDE HEIMAT Neues Jahr, neue „Römerquelle Emotion Limited Edition“. Die diesjährige Sorte „Kriecherl Preiselbeere“ setzt auf zwei heimische Wildfrüchte – die edel-würzige Kriecherl-Pflaume, die ihren Ursprung im Weinviertel hat, sowie die allseits bekannte herb-saure Preiselbeere. Unterstützt wird die in der 1L-PET-Flasche erhältliche Edition durch PoS-Aktivitäten, Radiospots und eine digitale Kampagne.

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BLICKFANG

Coca-Cola führt nach den Varianten „light“ und „zero“ eine weitere kalorienarme Variante in den österreichischen Markt ein. Für „Coca-Cola life“ werden 36% des Zuckers durch die Süße der Stevia-Pflanze ersetzt. Pflanzlich ist zudem auch die PET-Flasche, in der das neue Produkt abgefüllt ist, denn diese wiederverwertbare, ressourcenschonende PlantBottle wird zum Teil aus Pflanzenmaterial hergestellt.

Dass ökologisch keineswegs altbacken bedeutet, beweist Höllinger jetzt einmal mehr mit der Einführung eines Pfirsich-Eistees im modernen Look. Die 0,5L-PET-Flasche eignet sich perfekt zum Mitnehmen für unterwegs und fungiert garantiert als Hingucker in der Getränkestraße. Der Bio-Tee in der Variante „peach“ wird aus aromatischem Schwarztee-Extrakt hergestellt und schmeckt fruchtig erfrischend.

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Fanta peach mangosteen

FRUCHTPOTENTIAL

PEACH PARTY

Auf maximalen Fruchtgenuss setzt eine neue Range aus dem Hause Schartner Bombe. Denn bei den beiden „fruit Bomb“-Varianten „LemonGinger“ und „Orange-Lemongrass“ wird der Fruchtanteil insofern erhöht, als zum Geschmack der klassischen „Schartner Bombe“-Limonaden noch Ingwer bzw. Lemongrass beigemengt werden. Erhältlich ist die neue Limonaden-Linie in der 0,25L-Einwegflasche.

Die Nr. 1 des Orangenlimonaden-Segments öffnet sich einmal mehr neuen Geschmackswelten: Ab sofort wird „Fanta“ auch in der Variante „peach mangosteen“ angeboten. Die Kombination aus Pfirsich und der exotischen Mangostane schmeckt fruchtig erfrischend und ist in der 0,5L- sowie 1,5L-PET-Flasche erhältlich, nicht nur einzeln, sondern auch im 6x1,5L-Multipack. Unterstützung gibt’s via PoS-Material sowie TV-Spot.

Food

analysiert: „2015 war für uns ein besonders starkes Media-Investment-Jahr. Der Erfolg spiegelt sich nun in den hervorragenden Umsätzen wider.“ Henner Rinsche, President SodaStream Europe, ist außerdem überzeugt: „Unsere Key Message ‚kein Schleppen‘ kommt hervorragend bei den Verbrauchern an. Darauf wollen wir weiter aufbauen.“

HISTORY

Höllinger Bio Ice Tea

PFLANZENKOST

Schartner Bombe fruit Bomb

Es wird weitergesprudelt in Österreich: SodaStream konnte das Geschäftsjahr 2015 in Österreich mit einem Umsatzplus von 49% überaus erfolgreich beenden und blickt nun auf 16 Quartale in Folge zurück, in denen der Umsatz hierzulande zweistellig gegenüber dem Vorjahr gewachsen ist. Petra Geratz, Marketing Director Deutschland und Österreich,

PRODUKT 03 2016

it 60 Lenzen auf sirups „YO Pur“ für neue dem Buckel ist „Yo“ Impulse ebenso wie mit ein echter Klassiker dem kalorienreduzierten in der Getränkestraße. Nach „Fruchtsirup Leicht“ 2004. Ein der Eintragung der Marke „Yo“ Verpackungs-Upgrading gab im Jahr 1956 und der Regist- es 2010, als die 0,7L-PET-Flarierung selbiger für Säfte und sche mit dem Anti-Patz-VerSirup 1971 wird „Yo Fruchtsi- schluss ausgestattet wird rup“ in den 70er-Jahren in – um nur einige der wichÖsterreich eingeführt. Einen tigsten Steps in der MarkenMeilenstein setzt man 1973 geschichte zu nennen. Das mit der Einführung der ers- „Yobiläum“ wird heuer jeten Kartonverpackung für denfalls kräftig gefeiert, u.a. Saft. Es folgen zahlreiche In- mit einem eigenen TV-Spot, novationen wie etwa die „Yo der bereits seit Jänner on Air Nektare“ mit Naturfrucht- ist. Außerdem starten diesüße im Jahr 1988 oder der ser Tage zwei „Yobiläums“„Sun & Fun Eistee“ Sorten, nämlich 1996. 1998 wird „Yo Rote Ribisel“ der „Yo Fruchtsisowie „Yo Weirup“ von der ßer Multivita1L- auf die 0,7Lmin“, die durch Glasflasche umihr Etikett im gestellt. 2001 Retro-Stil echte sorgt man mit Eyecatcher im der Lancierung Getränke-Regal des Premiumdarstellen.

PRODUKT 3 2016

Bewegte Zeiten Der Fruchtsaft will nicht mehr länger alleine zu Hause bleiben: Die News der Saison bedienen den Mega-Trend des On-the-go-Konsums und liefern unterwegs ganz nebenbei jede Menge wertvolle Inhaltsstoffe.

urst ist bekanntlich schlimmer als Heimweh. Und deshalb löscht ihn die mobile Generation von heute gerne gleich unterwegs. Aktuell ist dieser Trend auch im Bereich Fruchtsaft stark spürbar. Denn die aktuellen Neuzugänge in der Getränkestraße sind ganz und gar darauf abgestimmt, auch außer Haus eine gute Figur zu machen. Auf dem Vormarsch sind demnach Single ServeEinheiten, die in jede Tasche passen, Gebinde, aus denen sich leicht trinken lässt und darüber hinaus ein Inhalt, der das Gefühl gibt, sich unterwegs etwas richtig Gutes gegönnt zu haben. All dem versucht Eckes-Granini mit der jüngsten Sortimentserweiterung bei „hohes C“ gerecht zu werden. Den beliebten Saft mit dem gesunden Image gibt es nämlich ab sofort auch in der praktischen 0,25L-Flasche. Drei Sorten werden in dieser neuen PackagingVariante angeboten: „Milde Orange“ ist ein Mix ausgewählter Orangen-Qualitäten und Acerola-Früchte, „Milder Multivitamin“ ist eine säurearme Kombination aus Orange, Banane und Apfel. Nach Apfel, Granatapfel und Himbeere schmeckt hingegen die Variation „Plus Eisen“, die mit wertvollen Spurenelementen angereichert ist, die u.a. zur Verringerung von Müdigkeit beitragen können. Eine Flasche deckt dabei jeweils den Tagesbedarf an Vitamin C. Selbstverständlich wird das Mini-Trio werblich tatkräftig unterstützt, beispielsweise mit einer Printkampagne in reichweitenstarken Frauenmagazinen, einer nationalen Hörfunkkampagne sowie aufmerksamkeitsstarken

Zweitplatzierungen. Es darf davon ausgegangen werden, dass „hohes C“ den Wachstumskurs des letzten Jahres auch heuer fortsetzt. COOL. Perfekt auf Mobilität abgestimmt sind auch die jüngsten Saft-News von Innocent. Der Marktführer des Chilled-Juice-Segments macht einmal mehr mit gekühlten Produkten von sich hören. Das Segment Pure Juice (gekühlte Fruchtsäfte) ist übrigens letztes Jahr um stolze 67% gewachsen, „innocent“ hat dabei mit +80% beim Umsatz noch überdurchschnittlich zugelegt (Nielsen, LEH, exkl. H/L). Um diese Erfolgsgeschichte fortzuschreiben, wird das Sortiment aktuell neben neuen Smoothies (siehe Produktvorstellungen) auch um drei Obst- und Gemüsesäfte erweitert. Zu haben sind die Varianten „bright spark“ (Orange, Karotte, Zitrone, Ingwer), „skip to the beet“ (Apfel, Rote Beete, Karotte, Ingwer) und „easy greens“ – ein grüner Mix aus Apfel, Gurke, Sellerie und Spinat. Gemüse im Saft dürfte übrigens – passend zum gestiegenen Ernährungsbewusstsein – heuer generell ein Riesenthema werden. BEWEGT. Dem Wunsch nach Natürlichkeit hat sich die Marke „Granny´s“ (im Portfolio von Radlberger) verschrieben. Mit der Einführung von „Granny´s Sport“ brachte man im letzten Jahr aber zugleich ein optimales Offert für bewegungsfreudige und aktive Konsumenten auf den Markt. Denn der Mix aus 100% österreichischem Apfelsaft und stillem Wasser wird

Food

: Tre n ds e go m o n th • Ko nsu Gebin de • Klein e Mixes e müse G & t• Obs , Bio lichkeit • Natür

OX B T C FA

in einer 0,75L-PET-Flasche mit flachem Boden, ergonomischer Griffmulde und Sportverschluss angeboten. In dieser Form eignet sie sich super zum Mitnehmen für unterwegs. Im Sommer wird es drüber hinaus bei „Granny´s G´spritzt“ ein witziges Gimmick geben. Die Flaschen sind dann – passend zum Claim „Ganz ehrlich“ – mit ablösbaren Stickern samt ehrlichen Botschaften versehen. Die Werbetrommel wird für „Granny´s“ u.a. in Print, TV, Hörfunk und Online gerührt. Hinzu kommen Gewinnspiele, Samplings und Kooperationen.

tiefrote Farbe der Trendfrucht eine besonders appetitliche Optik. „Pfanner Bio Granatapfel“ versorgt den Körper mit viel Vitamin C sowie natürlich enthaltenen Antioxidantien und punktet darüber hinaus mit einem hohen Gehalt an bioaktiven Inhaltsstoffen.

SPRITZIG. Selbstredend ist auch Bio in der kommenden Durstsaison ein richtig großes Thema. Und dazu hat Höllinger klarerweise eine ganze Menge beizutragen, wie etwa einen Apfel-Spritzer in der 0,5L-PET-Flasche, wobei hier 60% naturtrüber Bio-Direktsaft mit 40% prickelndem Wasser gemischt wird. Der „Bio Apple Sprizz“ kommt im besonders aufmerksamkeitsstarken Design, wobei die Produktvorzüge an prominenter Stelle deutlich ausgelobt werden.

GESUND TO GO. Mit der Anpassung der Sortimente an die Bedürfnisse aktiver und mobiler Konsumenten schaffen die Markenartikler neue Verzehranlässe für ihre Fruchtsaft-Kreationen. Und auch die verstärkte Positionierung im Gesundheits-Bereich dürfte nicht nur dem Wohl der Konsumenten zuträglich sein, sondern auch den Umsätzen. bd

ÖKO UNTERWEGS. Im Sortiment der Firma Pölz haben wir ein Produkt entdeckt, das über die aktuellen Trends keine Zweifel aufkommen lässt: „pölz Bio to go“ ist eine Range an vegetarischen bzw. veganen Bio-Säften und „Schorlen“. Alle Varianten werden in wiederverschließbaren Flaschen angeboten – ideal für die Schule, die Arbeit oder in der Freizeit. Zu haben sind Säfte in den trendigen Geschmacksrichtungen „Apfel-Kiwi“, „Orange“, „Cranberry“, „Gemüse“ und „Mango“ sowie Schorlen in den Varianten „Apfel“ und „Trauben“. BOMBIG. Auch Pfanner setzt auf Biologisches als Umsatzmotor und ergänzt sein Sortiment in der 0,5L-Glasflasche um die Variante „Bio Granatapfel“. Das Getränk zeichnet sich durch sein feinherbes Aroma aus und hat durch die

PRODUKT 03 2016

FRISCH. Dem erwähnten Trend Gemüse im Saft verschließt sich auch Rauch nicht. Die neue „kühlfrisch“-Variante ist eine Kombination aus Kiwi, Apfel, Gurke und Spirulina. Und auch ein weiteres großes Thema wird im Rahmen der im Vorjahr in der ebenso schicken wie handlichen 0,8L-Karaffe gelaunchten Range bedient: traditionelle heimische Fruchtsorten. Davon zeugt die zweite neue Sorte, eine Mischung aus Apfel, Zwetschke und Traube, verfeinert mit der Wunderbeere Aronia.

Treffer Mit dem Markennamen „Goal“ sind Aktivitäten rund um die diesjährige Fußball-EM ja eigentlich ein Pflichtprogramm. Und tatsächlich hat sich Spitz für sein beliebtes Fruchtsaftgetränk eine attraktive Promotion einfallen lassen. Diese steht unter dem Motto „Jedes Goal ein Treffer“ und wird am PoS mehrfach kommuniziert. So wird das „Goal“-

PRODUKT 03 2016

Etikett im Aktionszeitraum mit einem Sichtfenster ausgestattet und es wird auf ein Gewinnspiel hingewiesen. An PoS-Material gibt es ein faltbares und einsteckbares Aufstellerschild, das auch als Deckenhänger verwendet werden kann, außerdem steht eine Paletten-Ummantelung zur Verfügung. Verlost wird als Hauptpreis eine Reise in das Land des neuen FußballEuropameisters inkl. Flug und Übernachtung.

Cola-Mark

FACTBOX t:

,2% • Wer t + 1,8 % (Nielsen, LE H ex Y TD K W 52/2 kl. H/L , 015 vs. Vj.) • Tren ds: Hochwer tigk eit, Natürlich keit

Belebend

Cola ist Kult. Wer die braune Limo trinkt, tut dies selten alleine des Geschmacks wegen, sondern auch aufgrund des speziellen Lebensgefühls, das die Marken dieser ganz besonderen Getränke-Kategorie umgibt.

ie Geschichte des Colas beginnt im späten 19. Jahrhundert, als ein findiger Pharmazeut ein neuartiges Getränk zusammenbraute, das anfangs nur in der Apotheke zu erwerben war. Um die ersten Jahre des für die damalige Zeit höchst innovativen Produkts ranken sich viele Legenden, wie etwa die Behauptung, dass das Getränk anfangs Kokain enthielt. Ob wahr oder falsch, ist aus heutiger Sicht eigentlich egal – in jedem Fall machen auch solcherlei Mythen Cola zu dem, was es heute ist: ein geheimnisumwobenes Kultprodukt. Zwar können heutzutage keine Inhaltsstoffe mehr verschwiegen werden. Was die genaue Rezeptur angeht, hüllen sich die meisten Produzenten jedoch in Schweigen. Kaum ein Hersteller verrät die exakte Mischung der Gewürz- und Pflanzenextrakte seiner Marke. Der typische Cola-Geschmack kommt jedenfalls bis heute super an. Zwar hat der ColaLimonadenmarkt zuletzt mit -1,2% mengenmäßig leicht verloren, im Wert ist er jedoch um 1,8% gewachsen und war letztes Jahr 157 Mio. € schwer (Nielsen, LEH exkl. H/L, YTD KW 52/2015 vs. Vj.). Dem großen Trend zum Onthe-go-Konsum entsprechend nimmt in diesem Segment die Bedeutung der Single Serve SKUs (also unter 500ml) zu, genauer gesagt um 1,5% im Vergleich zum Vorjahr. Aber auch die Themen Qualität und Natürlichkeit treten immer mehr in den Vordergrund.

ERLEBNIS. Klarer Leader des Segments ist „Coca-Cola“ mit einem Mengenanteil von 73,8% (Nielsen, KW52/2015, LEH inkl. Hofer/Lidl). Das Portfolio in Österreich besteht neben dem Original „Coca-Cola“ auch aus den zuckerfreien Varianten „light“ und „zero“. Brandneu kam vor wenigen Tagen noch „Coca-Cola life“ hinzu. Die Besonderheit: 36% des üblicherweise verwendeten Zuckers werden hier durch Stevia ersetzt, was zu einer entsprechenden Kalorienreduktion führt. Neben der Figur ist man auch bedacht, die Umwelt zu schonen, weshalb „Coca-Cola life“ in einer sog. PlantBottle – passenderweise mit grünem Etikett – abgefüllt wird, die aus bis zu 24% nachwachsenden Rohstoffen besteht und zu 100% wiederverwertbar ist. Die Beweggründe, das Portfolio um ein weiteres Produkt auszubauen, erläutert Jakob Taferner, Senior Brand Manager Sparkling bei Coca-Cola Österreich, so: „Das Interesse an pflanzlichen Inhaltsstoffen bei gleichzeitig weniger Kalorien steigt weltweit und auch in Österreich immer mehr. Mit ‚CocaCola life‘ reagieren wir darauf.“ Was die Bewerbung der Kultmarke angeht, fährt man seit heuer eine One Brand-Marketingstrategie, bei der der Genuss im Mittelpunkt steht. SPORTLICH. Eine weiterer international erfolgreicher Player am Cola-Markt ist die TopBrand „Pepsi“, wobei neben der Original-Variante auch „Pepsi Light“ sowie „Pepsi Max“

Food

• Men ge -1

(ohne Zucker) zur Verfügung stehen. Im Mittelpunkt der Aktivitäten des heurigen Jahres steht hier das Thema Fußball, denn die Marke ist offizieller Sponsor der UEFA Champions League, was im Rahmen eines crossmedialen Werbe- und Marketingpakets kommuniziert wird. U.a. wird es ein Gewinnspiel geben, bei dem Tickets für die wichtigsten Matches verlost werden. KOFFEIN-STAFFEL. Kultig ist auf jeden Fall auch „afri cola“. Die jüngste Veränderung im Sortiment war die Einführung einer koffeinreduzierten Variante. Je nach gewünschtem Wachheitsgrad können die Konsumenten jetzt zwischen „afri cola“ mit 10mg und „afri cola 25“ mit 25mg Koffein pro 100ml wählen, außerdem ist auch „afri cola ohne zucker“ zu haben. Impulse gibt es heuer ab März in Form einer Promotion samt Gewinnspiel. Im Aktionszeitraum finden sich in den Verschlusskappen der „afri cola“-PET-Flaschen Codes mit GewinnGarantie.

Simply Cola“ wächst mit +7% (Wert) stärker als die Kategorie (Nielsen, Gesamtmarkt und Channels, YTD 52/2015) und liegt in der 355mlEinheit aktuell auf Platz 5 der Top Cola Single Serve SKUs (Nielsen, LEH exkl. H/L, 2015). MACHT NEUGIERIG. Spannend ist der ColaMarkt auch aufgrund der Tatsache, dass zunehmend kleinere, zumindest im LEH bis dato unbekannte Marken in die Regale drängen – wie etwa die hochwertigen Limonaden von „Fentimans“, die in ansprechenden Glasfla-

schen angeboten werden. Insbesondere das „Curiosity Cola“ (mit leichter Ingwernote), das in einem 7-tägigen Prozess hergestellt wird, ist hier aktuell auf dem Vormarsch. Aber auch das „Cherry Cola“ (mit intensivem Kirschgeschmack) erfreut sich steigender Beliebtheit. OHNE. Perfekt zum Wunsch der Konsumenten nach Natürlichkeit passt das „Bio Cola“ aus dem Hause Höllinger. Die Eckdaten: Erhältlich in der 0,5L-PET-Flasche mit Full Sleeve und Füllstandsanzeige sowie in der 0,25L-

Dose, hat es bis zu 10% weniger Zucker als vergleichbare Produkte. Da es zudem koffeinfrei ist, ist es auch für Familien eine überaus interessante Alternative. ABGEDECKT. Koffeinbedürftige werden also in der Getränkestraße ebenso fündig wie junge Cola-Fans, Liebhaber von Altbekanntem ebenso wie Trendscouts, die gerne Neues ausprobieren – ein interessantes Segment, das für viele unterschiedliche Zielgruppen das Passende zu bieten hat. bd

STARK. Apropos Koffein: Bekannt für den hohen Koffeingehalt ist die schräge Marke „fritzkola“, die diese Tatsache mit dem Slogan „vielviel koffein“ deutlich zum Ausdruck bringt. Auch hier stehen unterschiedliche Sorten zur Verfügung, u.a. auch die Varianten „Zuckerfrei“ sowie „Stevia“. Als Gebinde greift man bei „fritz-kola“ ausschließlich auf Glasflaschen in unterschiedlichen Größen zurück. NATÜRLICH. Eine Ausnahme in der Welt der Cola-Marken ist eindeutig „Red Bull Simply Cola“. Dessen Zutatenliste wird unter der Betonung des Claims „strong and natural“ nämlich allzu gerne kommuniziert. Aber auch, was draußen bleibt, wird immer wieder betont: Phosphorsäure, Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe sowie künstliche Aromen sind tabu. Und dies scheint anzukommen: „Red Bull

PRODUKT 03 2016

Food

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Spitz Heidi

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hohes C

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Baumgartner Brau Juwel

promotion

Gösser Märzen

SPITZEN-SIRUP

VITAMINBOMBE TO GO

EDELSTEIN AUS BIER

TOOOR!

Der jüngste Spross im charakterstarken SirupSortiment von Spitz hört auf den Namen „Heidi“. Und wie von „Rosalie“, „Ingo“, „Hugo“ und „Barbara“ gewohnt ist der Name auch bei diesem Neuzugang Programm. „Heidi“ ist ein Heidelbeer-Trauben-Sirup mit kräftiger, beerenroter Farbe und fruchtig-säuerlichem Geschmack. Erhältlich ab Mai, und zwar in der 0,7L-Flasche mit Anti-Tropf-Verschluss.

Mit der Einführung einer 0,25L-Flasche bei „hohes C“ bietet Eckes-Granini den Konsumenten ab sofort die Möglichkeit, sich auch unterwegs einen Durstlöscher mit vielen wertvollen Inhaltsstoffen zu gönnen. Drei Sorten werden im neuen Kleingebinde erhältlich sein, nämlich „Milde Orange“, „Milder Multivitamin“ sowie „Plus Eisen“. Ein Viertel-Liter deckt dabei bereits den Tagesbedarf an Vitamin C.

Drei sorgfältig ausgewählte Hopfensorten – Mühlviertler Malling, Hallertauer Perle und Amerikanischer Simcoe – sorgen für die unverwechselbare Note des „Brau Juwel“ von Baumgartner, eine veredelte Bockbierspezialität in limitierter Edition. Bestes Gerstenmalz, Quellwasser aus dem brauereieigenen Brunnen sowie Hefe aus der eigenen Reinzucht zeichnen diese Starkbierspezialität aus.

Ab KW 20 bis zum Ende der Fussball-Europameisterschaft werden über „Gösser Märzen“ (0,5L-Flasche und 6er-Träger) Promotions zur EM und ein Gewinnspiel angekündigt. Gösser ist hier konsequent, denn zu gewinnen gibt´s zur Euro 2016 elfmal 2016 €. Und elf „Gösser Märzen“-Jahresvorräte. Unterstützt wird dies durch HF-Spots und PoS-Werbung. Außerdem wird der 24er-Dosenpack im Fußball-Foliendesign am Markt sein.

Pfanner Pure Tea

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Pfanner Bio Granatapfel

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Murauer Ananas Weisse

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Egger Märzen

PURISTISCH

ÖKO-NEKTAR

UNGLEICHES PAAR

IMMER WIEDER

Mit den „Pure Tea“-Getränken will Pfanner den Konsumenten eine natürliche, ungesüßte Erfrischung bieten – ohne Zucker, ohne Süßstoffe und ohne Kalorien. Jetzt wird das Konzept um die Variante „Schwarzer Tee“ ergänzt, die dank eines speziellen Brühverfahrens mit intensivem Teegeschmack punktet. Zum Einsatz kommen erlesene Schwarzteesorten sowie Hagebutten, Hibiskusblüten und etwas Zitronensaft.

Für Liebhaber feinherber Aromen erweitert Pfanner sein Bio-Sortiment in der 0,5L-Glasflasche um einen Granatapfelnektar. Diese neue Variante schmeckt sowohl pur als auch gemixt, liefert wertvolles Vitamin C sowie zahlreiche Antioxidantien. Im Speziellen will man mit „Pfanner Bio Granatapfel“ ernährungsbewusste Konsumenten ansprechen. Insgesamt stehen nun acht „Bio“-Geschmacksrichtungen zur Verfügung.

Gegensätze ziehen sich an – das beweist auch die neue Kreation von Murauer Bier. Bei der „Murauer Ananas Weisse“ erweisen sich steirisches Weißbier und der exotische Geschmack von Ananas als ideale Paarung. Denn das Ergebnis der Kombination von jeweils 50% „Murauer Weissbier“ und Ananaslimonade ist ein erfrischendes, dabei dennoch vollmundiges Biermischgetränk – perfekt für den Sommer.

Rund um die Fußball-EM mit österreichischer Beteiligung präsentiert Egger für sein „Märzenbier“ drei Packagings. Dem Motto „zwölf für den zwölften Mann“ wird mit den beiden patriotisch gestalteten 12er-Trägern für die 0,33L-Flasche und die 0,5L-Dose entsprochen. Dritter im Bund sind die „Egger Märzenbier“-Fußballdosen mit Fußballtrikot inkl. elf verschiedenen Namen auf der Rückseite.

innocent green smoothie

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innocent saft

lorem ipsum

Produktbezeichnung

lorem ipsum

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GRÜN WÄHLEN

GEMÜSE-GENÜSSE

HEADLINE

Wer auf seine Gesundheit achtet, der kommt an grünen Drinks derzeit nicht vorbei. Innocent etwa erweitert sein Angebot an Obst- und GemüseSmoothies aktuell um einen „green smoothie“. Dieser enthält neben Obst auch drei Sorten Gemüse, nämlich Spinat, Grünkohl und Zucchini sowie eine Prise der Superfrucht Baobab. Ein neues Verpackungs-Design soll das O&G-Trio optisch vom Standard-Sortiment abheben.

Passend zum Trend zu Obst- und Gemüse-Mixes offeriert Innocent ab sofort drei neue Säfte: Die Variante „bright spark“ etwa besteht aus Orange, Karotte, Zitrone und Ingwer, während man bei „skip to the beet“ auf Apfel, Rote Beete, Karotte und Ingwer trifft. Die Trendfarbe Grün wiederum findet sich in der neuen Sorte „easy greens“ mit Apfel, Gurke, Sellerie und Spinat.

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pölz Bio to go

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Goldkehlchen

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Produktbezeichnung

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Produktbezeichnung

HANDSOME

DER FRÜHE VOGEL

HEADLINE

In der Glasflasche, mit einem sehr ansprechenden, klaren Etikettendesign und in insgesamt sieben Sorten präsentiert Pölz eine neue Fruchtsaft-Range, die auf Früchte aus kontrolliert biologischem Anbau setzt. „Bio to go“ entspricht so gleich mehreren Bedürfnissen der Konsumenten und bietet mit Varianten wie „Mango“, „Apfel-Kiwi“ oder auch „Gemüse“ eine spannende Auswahl.

Noch bevor der Frühling mit lautem Gezwitscher so richtig startet, präsentiert „Goldkehlchen“ bereits stolz seinen Nachwuchs: Ab sofort stehen neben dem Original Apfel-Cider aus Österreich auch eine Birnen-Variante und – als limitierte Edition – eine mit Weichsel zur Verfügung. Alle drei bestehen aus echten Fruchtsäften – ohne Zusatz von Konzentraten, Zucker, Sirup, künstlichen Aromen oder Farbstoffen - und sind vegan.

Food

PRODUKT 03 2016

Food

Öfter mal was Neues Wer regelmäßig seinen Blick über die Bier-Regale im LEH schweifen lässt, wird festgestellt haben, dass hier eine große Dynamik herrscht. Neue Marken erobern den Handel, bekannte bringen eine Reihe neuer Produkte auf den Markt und etablierte Angebote sind in neuen Gebinde-Einheiten erhältlich.

nd weil mit der Outdoor-Saison der Bierdurst steigt, ist jetzt der ideale Zeitpunkt, sich einen Überblick über die wichtigsten Trends in Sachen Bier zu verschaffen. So ist etwa nicht zu übersehen, dass sich immer mehr Brauereien bei ihren Innovationen oftmals für 0,33L-Einwegflaschen entscheiden. Aber auch Bewährtes aus dem jeweiligen Sortiment wird vermehrt zusätzlich zur üblichen 0,5L-Mehrwegflasche im handlichen 0,33L-Gebinde abgefüllt. Weiters zu beobachten ist, dass nach und nach kleinere, regionale Brauereien ihren Platz im LEH erobern und gleichzeitig auch die großen Player mit kreativen Bier-Spezialitäten punkten. Eine Tendenz, die Hand in Hand geht mit dem Craft Beer-Boom, der den LEH zwar noch nicht in dem Ausmaß erobert hat wie die Gastronomie, der aber auch hier bereits ein deutliches Lebenszeichen gibt. Und auch die letztes Jahr so richtig in Fahrt geratene Erfolgsgeschichte der alkoholfreien und alkoholreduzierten Biere und Biermischgetränke setzt sich heuer fort. ZAHLENSPIELE. Die Vielfalt im SupermarktRegal spiegelt wider, was der Verband der Brauereien Österreichs in seiner neuesten Bierland Österreich Umfrage ermittelt hat,

nämlich, dass Österreich ein echtes Bierland ist. Nicht nur, dass die heimische Brauwirtschaft 2015 einmal mehr zulegen konnte (+0,8% Inlandsausstoß auf 8,56 Mio. hl), sind heimische Biertrinker auch überaus innovationsfreudig, denn 54% der Befragten gaben an, gerne neue Biersorten zu probieren – das sind fast doppelt so viele wie 2011. Was die Brauereien und den Handel besonders freuen wird: beeindruckende 95% sind zufrieden mit der Auswahl verschiedener Biersorten. Und auch, wenn einmal mehr Lager- bzw. Märzenbier den Spitzenplatz im vom Österreichischen Brauereiverband ermittelten Beliebtheitsranking einnimmt (63% Marktanteil), so starteten die alkoholfreien Biere (inkl. alkoholfreie Radler; +22,7%) und die Spezialbiere (+5,9%) eine beachtliche Aufholjagd. Bei den Gebinden ist nach wie vor die 0,5L-Flasche mit einem Marktanteil von 43,8% am beliebtesten, die 0,33L-Flasche liegt bei 9,3%. UMTRIEBIG. Die Brauerei Stiegl erkennt bei allen zuvor genannten Themen Potential. GF Robert Schraml: „Alkoholfreies Bier ist eine der am stärksten nachgefragten Biersorten im LEH. Eine Tendenz, die wir schon länger beobachten, ist jene zu kleinen Einheiten – bei der 0,33L-Flasche gibt es ein starkes Wachs-

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ERGÄNZEND Herbert Kühberger, Direktor Marketing und Verkauf bei der Vetropack Austria GmbH, kommentiert für uns die aktuellen Bier-Gebinde Trends.

Der Trend geht in Richtung kleine Inhaltsgrößen, Bierflaschen mit bis zu 0,33L legen kontinuierlich zu. Daneben entwickelt sich die 0,5L-Mehrwegflasche stabil. 0,33LGebinde werden für trendige Neuheiten verwendet. Nach dem generellen Boom von Bier in kleinen Inhaltsgrößen in den vergangenen Jahren waren es später die Radler-Getränke, die den starken Zuwachs an kleinen BierEinwegglasflaschen ankurbelten. Jetzt sind es Kracherl auf Bierbasis, alkoholfreie und alkoholreduzierte Biere, die zunehmend in 0,33L-Einwegflaschen abgefüllt werden. In Sachen Flaschenform gibt das 0,33L-Standardsortiment schon alleine mit seinen Farbund Mündungsvarianten die Möglichkeit zur Individualisierung, etwa Kunden-Eigenformen mit Glasreliefs, Siebdruck-Labels und ähnliche markante Gestaltungsdetails. Bei Spezial-Bieren werden auch ungewöhnliche Inhaltsgrößen wie 0,75L verwendet sowie spezielle Mündungen wie die Liège-Mündung, die mit einem Sektkorken verschlossen werden kann. Im nahen Ausland kommen vermehrt 0,15L-Flaschen zum Einsatz, deren Überschwappen zu uns denkbar wäre.

Herbert Kühberger

PRODUKT 03 2016

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tum. Auch bei Bier entscheiden sich immer mehr Menschen bewusst für Produkte regionaler Herkunft. Die Craft Beer-Bewegung schließlich wertet die gesamte Kategorie auf mit neuen Rezepturen, Gebinden, kreativen Namen und angemessenen Preisen.“ Allesamt Trends, die Stiegl gerne kombiniert. So ist das „Stiegl Freibier“ ab dem Frühjahr auch in der 0,33L-Flasche erhältlich und mit den beiden „Max Glaner’s“-Spezialitäten im 0,33L-Gebinde (Produktvorstellung S.27) bringt Stiegl erstmals Kreativbiere österreichweit in den Handel. VIELFÄLTIG. „Der hohe Stellenwert des Bieres steigt weiter“, meint Brau Union Österreich Generaldirektor Markus Liebl, „Wir sehen, dass die Konsumenten unter der Woche und untertags verstärkt zu alkoholfreien bzw. -reduzierten Bieren greifen. Dass die Österreicher in puncto Bierkonsum Patrioten sind, hat unser Bierkulturbericht gezeigt und auch wir sehen die 0,33L-Einwegflasche auf dem Vormarsch.“ Die Neuheiten für den LEH stehen dementsprechend im Zeichen dieser Trends. So ist das im Vorjahr gelaunchte „Schwechater Wiener Lager“ ab März auch im Handel erhältlich und das ebenfalls letztes Jahr lancierte alkoholfreie „Gösser Kracherl“ kommt in einer neuen Sorte auf den Markt, nämlich „Holunder“.

SÜDSEITIG. Craft Beer ist auch für die Kärntner Brauereien ein großes Thema. Während allerdings die Brauerei Hirt etwa mit dem Spezialbier „Hirter 1270“, für das man eine verstärkte Nachfrage beobachtet, auf Bewährtes setzt und für 2016 keine weiteren Neueinführungen plant, erweitern die Vereinigten Kärntner Brauereien die „Schleppe“Kreativbier-Linie ab sofort um gleich drei weitere Spezialitäten: das „Schleppe Weizenbock“, das „Schleppe Imperial IPA“ und das „Schleppe Belle Saison“, die allesamt in der 0,33LEinwegflasche abgefüllt sind. Die aktuellste „Villacher“-Neuheit wiederum kommt in gänzlich anderem Gewand daher, denn das „Villacher Märzen“ ist ab sofort auch in der Dose erhältlich. REGIONSVERBUNDEN. Höchst aktiv ist man in Oberösterreich, wo ja bekanntlich eine große Braukultur zu Hause ist. In Sachen Trends ist sich Gerhard Altendorfer, GF der Brauerei Baumgartner, mit seinen Mitbewerbern weitgehend einig: „Die richtige Gebinde-Wahl entscheidet oft über den Erfolg eines Produkts. Der Trend vom 0,33L-Gebinde im Einwegsektor wird uns künftig mit Sicherheit beschäftigen. Ebenso die Schiene der Spezialbiere. Auch Regionalität spielt für uns als Schärdinger Brauerei eine enorme Rolle.“ Soeben eingeführt wurde das limitierte Starkbier „Brau Juwel“, das ganz edel in der 0,75L-Flasche abgefüllt ist und als nächstes wird im Juni die „Baunti“-Range relauncht auf den Markt kommen. PROBIERMENGE. „Das Thema Regionalität wird wie bei den meisten Lebensmitteln auch beim Bier immer wichtiger. Die 0,33L-Flasche entspricht unter allen Gebinden am besten dem heutigen Convenience-Anspruch und

ist ideal für neue Biersorten, da es die perfekte Probiermenge ist“, stößt wenige Kilometer weiter Marcus Mautner-Markhof, GF der Grieskirchner Brauerei, nahezu ins gleiche Horn wie seine Kollegen. So ist der „Grieskirchner Saurer Radler“, mit dem man auf ein alkoholreduziertes Produkt setzt und dessen Reichweite heuer vergrößert wird, seit März wieder in der 0,33L-Flasche erhältlich. Und bereits jetzt kann man sich aufgrund des Erfolgs auf eine Neuauflage des „Oak I“ aus der „4710“-Craft Beer-Linie freuen. REDUZIERT. „Der Markt für alkoholfreies Bier wird sicher noch wachsen, denn es wird eine Verschiebung von alkoholhaltigen hin zu alkoholfreien Bieren geben“, legt Bernhard Prosser, GF der Privatbrauerei Fritz Egger, die Route fest. Da passt es perfekt, dass dieses Jahr das „Egger Zisch Alkoholfrei Naturtrüb“ auch in der 0,33L-Einwegflasche auf den Markt kommen wird. DYNAMO. Wohin man auch blickt, die Dynamik am Bier-Markt ist enorm hoch und der Bier-Durst hierzulande laut Österreichischem Brauereiverband ebenso. Der Handel kann schon mal die Ärmel hochkrempeln, denn spätestens mit dem Start der Grillsaison wird es in Sachen Bier am PoS so einiges zum Einschlichten geben. Erfrischen kann man sich dann ja gleich mit einem der isotonischen alkoholfreien Biere. mp

April mit mehr Kante, einer stärkeren Prägung am Flaschenhals und kunstvoll gestalteten Etiketten aus mattem Papier. Was natürlich den Qualitäts-Anspruch der Marke noch deutlicher unterstreicht.

STARKER AUFTRITT Mit Anfang April kommt die „Jim Beam“-Marken-Familie im neuen Look in die Regale des Handels und hinter die Theken des Landes. Der Relaunch ist freilich „nur“ ein optischer – inhaltlich bleibt alles so, wie es bereits seit 1795 genossen wird.

chließlich ist „Jim Beam“ der Bourbon Nummer 1 in Österreich (Nielsen, Whisky, Menge, LEH exkl. und inkl. H/L, MAT KW 52/2015) und das mit einer unveränderten Rezeptur seit mehr als zwei Jahrhunderten. Hinsichtlich des Designs wagt man sich jetzt aber – und das gleich weltweit – an eine Veränderung: Die gesamte Produkt-Familie erhält ein überarbeitetes Outfit. OFFENSICHTLICH. Mit dem Relaunch soll einerseits die „Jim Beam“-Markenfamilie klarer

und schneller als zusammengehörig erkannt werden und andererseits werden auch innerhalb des Portfolios die Standard-Produkte deutlich von den Premium-Ausführungen getrennt. So erscheinen „Jim Beam White“ und die Flavours „Jim Beam Apple“, „Jim Beam Honey“ und „red Stag by Jim Beam“ mit einem Label, das schwarze und goldene Konturen sowie aktualisierte Portraits der Destiller und eine geradlinige typographische Strukturierung hat. In der Premium-Sparte überzeugen „Jim Beam Devil´s Cut“ und „Jim Beam Rye“ ab

MACHT GESCHICHTE. Die weltweite Umgestaltung des Verpackungs-Designs erfolgt zwei Jahre nach dem Start der globalen „Make History“-Kampagne und wird in diesem Rahmen – und natürlich wieder mit der wunderbaren Mila Kunis – abermals aufmerksamkeitsstark kommuniziert. „Seit sieben Generationen und mehr als 220 Jahren ist Jim Beam stolz darauf, den beliebtesten Bourbon der Welt herzustellen. Wir sind begeistert, dass unsere neue Premium-Optik nun die Qualität und Tradition, die in jeder Flasche weltweit enthalten sind, noch besser widerspiegelt“, so Albert Baladi, President International bei Beam Suntory. Fred Noe, Master Destiller und Urenkel von Jim Beam – und damit eines der Gesichter auf den Etiketten – ist ebenfalls vom neuen Auftritt überzeugt: „Dies ist ein weiterer historischer Meilenstein in der Geschichte meiner Familie. Ich war immer stolz darauf, die Gesichter aller Master Distiller auf den Flaschen von Jim Beam weltweit zu sehen. Diese Flaschen fühlen sich in meinen Händen jetzt noch besser an, wenn ich unseren Bourbon einschenke.“ ks

FACTBOX Trends: • 0,33L-Gebinde • Alkoholfreies Bier • Regionalität • Spezialbiere

LOKALPATRIOTEN. Bei Ottakringer sieht man zwei Schwerpunkte im Fokus, wie Vorstand Matthias Ortner erläutert: „Bier ist ein regionales Produkt und die Ottakringer Brauerei legt großen Wert auf ihre Wiener Wurzeln. Mit dem „Ottakringer Helles“ haben wir weiters eines der ersten Biere im Einweg-Bereich auf den Markt gebracht und haben damit hier eine besondere Vorreiterrolle inne.“ Und so tüfteln auch die Wiener daran, zwei Trends unter einen Hut zu bringen und planen für September die Einführung des „Ottakringer Wiener Originals“ in der 0,33L-Einwegflasche im LEH. Abgesehen davon wird der Schwerpunkt die-

ses Jahr insbesondere im alkoholfreien Segment liegen, wo etwa derzeit ein „Null Komma Josef“-Designrelaunch in der Pipeline ist.

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PRODUKT 03 2016

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GEORDNET

Überwiegend heiter Viel Sonnenschein mit vereinzelten Wölkchen – so könnte man die Jahresbilanz und den Ausblick der Brau Union Österreich zusammenfassen.

uf der sprichwörtlichen Sonnenseite steht das überdurchschnittlich gute Wetter des Vorjahrs, das der Brau Union ein starkes Jahr bescherte, obgleich es für den Bierkonsum allerdings teilweise sogar zu heiß war. Nichts desto trotz konnte der Bierabsatz um 2,3% auf 5,038 Mio. hl und der Umsatzerlös um 3,3% auf 689,4 Mio. € gesteigert werden. Besonders deutlich war die Absatzsteigerung im Exportgeschäft (insgesamt 412.000hl), aber auch im Inland steht unter dem Strich ein Plus von 0,5% (4,626 Mio. hl).

THEMENVIELFALT. Drei Schwerpunkte fassen die zentralen Brau Union-Themen des vergangenen Jahres zusammen. Da wäre zum einen der wachsende Fokus auf den Biergenuss untertags, der etwa mit dem im vergangenen Frühjahr eingeführten „Zipfer Hell Alkoholfrei“ bedient wurde, welches sich laut Marketingdirektor Andreas Stieber aus dem Stand als viertstärkstes Produkt im Segment alkoholfreier Biere etablieren konnte. Einen weiteren Schwerpunkt setzte man im boomenden Craft Beer- bzw. Spezialbier-Segment – etwa mit dem „Wieselburger Schwarzbier“, dem „Schwechater Wiener Lager“ und der Spezialitäten-Manufaktur Hofbräu Kaltenhausen, die seit fünf

Jahren im Verband der Brau Union ist. Als dritten Schwerpunkt nannte Stieber die Markenvielfalt, die ihre Stärke und ihren Innovationsgeist 2015 einmal mehr unter Beweis stellen konnte. EINSTAND. Als überaus erfreulich erwies sich auch der Einstieg in ein neues Segment. Mit „Strongbow“ übernahm man den Vertrieb der laut Brau Union größten Cider Marke der Welt, und das zu einem denkbar guten Zeitpunkt, wuchs doch der Cider-Markt hierzulande von 2014 auf 2015 lt. Nielsen um mehr als das Doppelte. „Strongbow“ konnte sich dabei mit seinen drei Varianten als stärkste Marke beweisen. Als langfristiges Ziel hat man sich gesetzt, Cider in Österreich als fixe Getränkekategorie zu etablieren. OLÉ OLÉ. Diesem Jahr blickt Generaldirektor Markus Liebl in Hinblick auf den LEH optimistisch entgegen, denn: „Die Fußball-EM ist natürlich eine große Chance – von ihr erwarten wir uns jedenfalls einen positiven Impuls. Dazu kommt, dass wir dank der Biervielfalt unserer starken Marken jedem für jede Situation das richtige Getränk bieten. Bier wird auch künftig das beliebteste Getränk der Österreicher bleiben.“ mp

Die Forderung der Europäischen Kommission, die Marke „Senseo“, im Zuge der Zusammenlegung der Kaffee-Geschäfte von D.E Master Blenders 1753 und Mondelēz International zu Jacobs Douwe Egberts, in Lizenz an eine Drittpartei abzugeben, ist jetzt erfüllt. Ab sofort und für fünf Jahre übernimmt die Lavazza Kaffee GmbH die Lizenz der Marke und damit auch den Vertrieb von „Senseo“-Kapseln und -Pads.

Auch dieses Jahr können sich Sportler wieder bei zahlreichen heimischen Sportevents im Rahmen der „Erdinger Alkoholfrei Aktiv-Tour“ im Zieleinlauf mit „Erdinger Alkoholfrei“ erfrischen. Die Ausschank-Promotion, die 2001 von Deutschland aus ihren Lauf nahm, findet in Österreich bereits seit einigen Jahren statt. Erdinger möchte damit die isotonischen Eigenschaften seines alkoholfreien Biers unterstreichen, das den Körper rasch mit wertvollen Inhaltsstoffen versorgt und somit ein optimaler Durstlöscher nach dem Sport ist. Die diesjährige Ausgabe der Tour ist bereits im Jänner und Februar beim niederösterreichischen Cross-Cup gestartet. Erster GroßEvent dieses Jahres wird der Vienna City Marathon am 10. April sein. Erstmals am Tourplan steht zudem der Großglockner Ultra-Trail.

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Stiegl Max Glaner´s

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PRODUKT 03 2016

Grieskirchner Saurer Radler

MÄXCHEN

NICHT SAUER

Stiegl setzt auf zwei neue Kreativbiere namens „Max Glaner’s“ – namentlich angelehnt an den Brauereisitz im Salzburger Stadtteil Maxglan. Erhältlich sind die Sorten „Wit“ und „Ipa“. Ersteres ist eine schmackhafte belgische Weizenbierspezialität mit leicht säuerlicher Note. Zweiteres ist ein India Pale Ale, das sich durch fruchtig-bittere Aromen und eine zarte Karamell- und Honignote auszeichnet.

Hell in der Farbe, erfrischend und besonders spritzig ist der „Saure Radler“ von Grieskirchner. Dieses Biermischgetränk besteht zu 60% aus dem Grieskirchner Spezialbier und zu 40% aus Sodawasser vom hauseigenen Brauereibrunnen. Damit wurde ein Radler-Klassiker in die 0,33LFlasche gefüllt, der Erfrischung in der warmen Jahreszeit verspricht. Erhältlich ist die Neuheit im praktischen 6er-Träger.

Grieskirchner 4710 Oak I

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Villacher

GÜLDEN BIER

G´SCHEITE DOSE

Ein naturtrübes Bio-Spezialbier ist das „4710 Oak I“ von Grieskirchner. Das Zwickl (6,8 Vol.%) ist von goldener Farbe und wird während der Reifung mit amerikanischer Weiß-Eiche, medium getoastet, ausgebaut. Daraus resultiert eine Barrique-Note mit Nuss- und Vanillearomen im Abgang. Erhältlich ist das regionale, im Geschmack kräftige Craft Beer in der 0,33L-Flasche im 24-Stück-Karton.

Die Vereinigte Kärntner Brauereien AG bringt unter der Hauptmarke „Villacher“ Mitte März das beliebte „Villacher Märzen“ in der Dose auf den Markt. Begleitet von dem Spruch „Endlich Bier in vernünftigen Dosen“ reagiert man auf die Nachfrage nach Dosenbier. Die „Villacher“ Neuheit sieht dabei nicht nur gut aus, sondern schmeckt wie ein Glas frisch gezapftes „Märzen“-Bier.

Spitz Eier Wein Brand

relaunch

Absolut Vodka

HAUBENLIKÖR

NEUER SCHWEDE

Mit einem besonderen Give-away hat Spitz jetzt seinen „Eier Wein Brand“ ausgestattet. Der Eierlikör, der sich dadurch auszeichnet, dass er mit französischem Weinbrand hergestellt wird, kommt noch bis Ende April mit einem RezeptBooklet als On-Pack in den Handel, welches kulinarische Kreationen der oberösterreichischen Haubenköchin Elisabeth Grabner enthält und jeder 0,7L- und 1L-Flasche beigefügt ist.

„Absolut“, der schwedische Premium-Vodka aus dem Hause Pernod Ricard, ist seit Anfang des Jahres in einem frischen Look am Markt. Die ikonische Flaschen-Form bleibt bestehen, wird aber durch minimale Änderungen am Flaschenhals und an den Schultern noch verstärkt. Das Flaschen-Medaillon ist nun noch prominenter und eleganter platziert und auf der Rückseite der Flasche findet sich ein großes milchfarbenes A.

Cornetto Magnum

ABENDS EIN DATE

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Mit der „Cornetto Magnum Evening Selection“ offeriert Eskimo die drei beliebtesten „Cornetto“- und „Magnum“-Sorten in einer Mix-Packung. Damit sind Klassiker wie „Magnum Mandel“ oder „Cornetto Erdbeer“ immer zur Stelle. Zusätzlich steht jetzt aber auch „Magnum Yogurt Fresh“ (mit fruchtiger Himbeersauce), das letztes Jahr als Impulseis lanciert wurde, in der Vorratspackung zu vier Stück zur Verfügung.

Mit viel Humor promotet Julius Meinl in den kommenden Wochen eines seiner wichtigsten Produkte im Sortiment. Eine österreichweite Plakat- und Online-Kampagne unter dem Motto „Pay With A Wahlspruch“ lädt die Verbraucher vor dem Hintergrund der anstehenden Bundespräsidentenwahl ein, ihre persönlichen Wahlsprüche gegen eine Packung des beliebten „Julius Meinl Präsident“-Kaffees zu tauschen. Die originellsten Sprüche werden anschließend auf Printsujets im Rahmen einer Kampagne präsentiert.

Food

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Zielgerichtet

Julius for „Präsident“

launch

PRODUKT 03 2016

Häagen-Dazs milk & creams

SÜSSES PAAR Die belgische Premium-Eismarke „Häagen-Dazs“ (im Vertrieb von Maresi) startet mit der „milk & creams“-Kreation „honey walnut & cream“ in die Saison. Dabei kombiniert der Eis-Spezialist natürlich süßen, spanischen Blütenhonig und knackige, karamellisierte Walnüsse mit frischem „Häagen-Dazs“-Sahneeis. Eine Sorte, die mit ihren warmen Aromen auch bei Schlechtwetter bestimmt ihre Abnehmer findet.

Food

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launch

Magnum Double

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Cornetto Haselnuss

ANIMALISCH

HAPPY BIRTHDAY

„Magnum“ setzt in diesem Sommer wortwörtlich noch eines drauf. Unter dem Motto „Release the Beast“ wird das legendäre Stieleis in der Version „Magnum Double“ lanciert und soll so Naschkatzen zu Raubtieren verwandeln. Das unwiderstehliche Konzept dazu: Das bewährte „Magnum“ erhält eine zweite Schicht, nämlich wahlweise Karamell- oder Erdnussbutter-Sauce, und dann noch einen zweiten Mantel aus knackiger, Rainforest Alliance-zertifizierter Schokolade. Das vollmundige und besonders reichhaltige Eis fokussiert damit auf leidenschaftlichen Genuss und ist definitiv nichts für zurückhaltende Gemüter. Und da echte Genießer selten genug bekommen, gibt es „Magnum Double“ natürlich auch in der 4er-Vorrats-Packung und in einer praktischen 6er-Mini-Mischpackung mit „Double Caramel“ und „Double Peanut Butter“. Die Kampagne zum Launch setzt das Thema „Release the Beast“ auf allen Werbekanälen um und auch am PoS wird die doppelte Portion „Magnum“ sicherlich nicht zu übersehen sein.

„Cornetto“ feiert 2016 sein 50-jähriges Bestehen – für diesen Anlass hat sich Eskimo so einiges einfallen lassen. So kommt der Klassiker „Cornetto Haselnuss“ wieder in die Vitrinen und punktet mit cremigem Haselnusseis, einer weißen Sahneeishaube, Schokosauce und Nussstückchen. Dank der neuen Tüten-Technologie bleibt das schokoglasierte Stanitzel übrigens jetzt besonders lange knusprig.

Cornetto Miniature x 10

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Cornetto King Cone

RIESIG „Cornetto King Cone“ ist im Jubiläumsjahr in der Variante „Schokolade“ erhältlich. Das „Cornetto“ für den ganz großen Appetit richtet sich 2016 an all jene, die nicht genug von Schokolade bekommen können, denn das knusprige Stanitzel ist mit nicht weniger als 260ml Schoko-Eis und -Sauce überaus prall gefüllt. Damit macht die XL-Version auch dem Namensvetter King Kong alle Ehre.

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Cornetto Frozen Yoghurt

AIRBAG

EINGETÜTET

Zehn „Cornetto“-Minis (in den Geschmacksrichtungen „Chocolate“ und „Classico“) präsentiert Eskimo jetzt im ansprechenden Snack-Pack, der dank praller Luftfüllung die knusprigen Tüten vor Bruch schützt. Auf diese Weise sind die zarten „Cornetto Miniature“-Stanitzel nicht nur gut geschützt, sondern lassen sich auch besonders einladend – ähnlich wie Chips oder Süßigkeiten – präsentieren.

Frozen Yogurt zählt zu den ganz starken EisTrends der letzten Jahre – jetzt kommt die Erfrischung im Zuge der aktuellen „Eskimo“-Lancierungen auch als „Cornetto“-Variante auf den Markt. „Frozen Yoghurt & Waldfrucht“ punktet nicht nur mit der überaus ansprechenden Kombi aus Eis mit 30% Joghurtanteil und Waldfruchtsauce, sondern v.a. mit der kleinen, snackgerechten Größe (90ml) und einem UVP von € 1,-

Eskimo Doppellutscher

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Cornetto

FÜR DEN 12. MANN

DECKELDREHEN

Im Fußballjahr 2016 unterstützt Eskimo die Fangemeinde mit einem rot-weißen Comeback und bringt zusammen, was zusammen gehört. Die Wiedereinführung des kultigen „Doppellutscher“ wird nämlich tatkräftig von der Kicker-Legende Toni Polster unterstützt und thematisiert natürlich ganz stark die anstehende Fußball Europameisterschaft. Bei diesem Duo kann man sich jedenfalls schon jetzt auf einiges gefasst machen.

Das Partyspiel Wahrheit oder Pflicht interpretiert Eskimo jetzt eiskalt neu: In der Vorratspackung „Cornetto Mini Classico Chocolate“ sind die kleinen Tüteneise mit Deckeln versehen, die lustige Aufgaben bereithalten. Ebenfalls ab sofort für den Vorrat daheim erhältlich ist „Cornetto Zitrone Bottermelk“ in der 6er-Packung. Beide Varianten überzeugen natürlich bereits mit der neuen, besonders knusprigen Tüte.

Food

PRODUKT 03 2016

FACTBOX

• Eismarkt total (Nielsen, LEH exkl. H/L YTD KW 48/2015): 127,8 Mio. €, + 17,3% vs. Vorjahresperiode • Überproportional gewachsen: Multipackungen (+21,4%) • Trends: Reichhaltigkeit und Genuss bei Impulseis, Snacking insbes. bei Multipackungen, generell knusprige und stückige Elemente. • Im Pint: Premium, Lizenz-Themen, Bio- und Vegan-Eis.

Eis, Eis Baby Der Sommer 2015 war ganz einfach heiß. Und zwar so sensationell heiß, dass das rettende, kühlende Eis – da und dort – sogar zur Mangelware geriet. Auch an den Umsatz-Zuwächsen lässt sich das ganz klar ablesen und das, obwohl die Temperaturen im Frühsommer noch eher verhalten waren.

nd weil es wirklich etwas ganz Besonderes war, müssen wir kurz zurückblicken: Lt. ZAMG geht der Gesamtsommer 2015 als zweitwärmster in die österreichische Geschichte ein. Dass er nicht Platz eins erreichte, liegt daran, dass der Juni nicht ganz so hitzig war, wie das, was darauf folgte. Der Juli war jedenfalls der im Mittel heißeste der Messgeschichte und August landet im Ranking auf Platz vier gemessen an den letzten 249 Jahren. Dass angesichts dieser Rekordwerte Speiseeis einen (hin-)reißenden Absatz fand, ist mehr als nachvollziehbar.

KATAPULTIERT. Parallel zum Quecksilber im Thermometer schnellten daher auch die EisUmsätze in die Höhe und ließen den TotalMarkt Speiseeis im Vergleich zu 2014 (in diesem Jahr erlitten die Umsätze einen regelrechten Schiffbruch) um 17,3% anwachsen (Nielsen, LEH exkl. H/L, Wert, YTD KW 48/15). Nachdem also im Jahr davor der Gesamtwert des Marktes um rund 10 Mio. € zurückging, wuchs er 2015 um etwa 19 Mio. € (Nielsen LEH, exkl. H/L, Eismarkt gesamt, Wert YTD 2014 vs. 2015 bis inkl. KW 48) auf fast 128 Mio. € an. Überproportionale Ergebnisse erzielten dabei übrigens die Multipackungen mit einem wertmäßigen Plus von 21,4%. JUBEL TRUBEL. Natürlich merkten diesen Höhenflug durch die Bank alle Markenartik-

ler, ganz besonders aber „Eskimo“. Über 80% des zusätzlichen Umsatzes entfielen auf die Unilever-Marken (Nielsen, LEH, inkl. H/L, Eismarkt gesamt, Wert YTD 2014 vs. 2015 bis inkl. KW 40) und das wirkte sich natürlich auch positiv auf die Marktanteile des Marktführers aus, die stark ausgebaut werden konnten. Naturgemäß wurden auch die Top-Innovationen aus 2015 wie „Magnum Pink“ oder „Cremissimo Heidelbeere“ von den Verbrauchern bestens aufgenommen. An diese Erfolge – soweit man sie beeinflussen kann – möchte man 2016 gerne anschließen – ein prall gefülltes Paket an Innovationen und Aktivierungen soll dabei helfen – und außerdem ein wenig von den wetterbedingten Auf und Abs unabhängig machen. KRAFTPAKET. Ins Rennen um die Gunst der Käufer gehen heuer hitverdächtige Varianten wie „Magnum Double“, das mit einer ExtraSchicht Peanut-Butter-Creme oder Karamell sowie einem zweiten, knackigen Schokoladenmantel auf unbändigen Genuss ohne Reue setzt. Hohe Erwartungen setzt man aber auch in die Neuheiten bei „Cornetto“, das in diesem Jahr seinen 50. Geburtstag feiert. Im MarkenGedächtnis der Österreicher ist das StanitzelEis spätestens seit den genialen Werbeslogans wie „An alles Gute man glauben muss, so wie ich an mein ‚Cornetto Haselnuss‘“ fest verankert. Im Jubiläumsjahr präsentiert Es-

Food

kimo jedenfalls lautstark das beste „Cornetto“ aller Zeiten. Die Klassiker kommen nun mit frischem Obers, einem verbesserten Eis-Mix und einer besonders knackigen Tüte daher und auch spannende „Cornetto“-Neuheiten finden ihren Weg in die Eistruhen. Geschmacklich und in Sachen Preis-Leistung überzeugt insbesondere „Cornetto Frozen Yoghurt Waldfrucht“ (UVP: 1 €) und mit „Cornetto Miniature“ im Snackpack wird der Snacking-Trend nicht nur mit dem kleinen Tüten-Format, sondern auch durch die innovative Verpackung bedient. Ja, und dann steht natürlich die Fußball Europameisterschaft an: Toni Polster und der „Doppellutscher“ werden die Verbraucher stilgerecht durch die spannenden Matches begleiten. Und darüber freut sich v.a. auch das Werbetestimonial Toni Polster ganz besonders: „In den Siebzigern war ich schon ein großer Fan des ‚Doppellutschers‘. Dass er jetzt wieder da ist, weckt sicher nicht nur bei mir schöne Erinnerungen an die alten Tage.“ Neben diesen Highlights finden sich natürlich noch zahlreiche weitere Neuigkeiten auf der „Eskimo“-Eistafel und bei uns auf den folgenden Seiten in unseren Produktvorstellungen.

Bum“ und „Kaktus“ auch „Pirulo Watermelon“. Letzteres war – gemessen an den Absätzen – auch die Top-Innovation im Bereich Multipackungen. Für die aktuelle Saison stehen die Zeichen jedenfalls gut, den eingeschlagenen Weg weiter so erfolgreich zu meistern. An den Start gehen „Mövenpick“-Stanitzel und die Stieleise „Maple Walnuts“ und „Chocolate Chips“ in einem neuen Look und unter der Subbrand „Signature“ sowie mit dem Becher-Eis „Nirvana“ eine Neuheit, die mit ihren Zutaten-Kombinationen (etwa „Chocolate & Choco Chips“ oder „Pralines & Cream“) das Zeug zum Kult-Eis hat. Zudem erhält der „Milk Flip“ mit dem „Choco Hit“ ein Geschwisterchen und natürlich stehen auch im Bereich Multipackungen vielversprechende News bereit: So etwa „Fantasmikos“ (15 Eis-Geisterchen in bunten Farben und unterschiedlichen Geschmacksrichtungen) oder ein Fünferpack „Pirulo Ananas“. Von seiner Präsenz im Out of Home-Bereich profitiert die Marke „Nestle Schöller“ natürlich laufend. Dieser Image-Transfer soll auch heuer wieder forciert werden und so zeigt sich die swimmingpool-blaue Brand nicht nur in zahlreichen Bädern, sondern insbesondere auch auf Festivals.

IMPULSIVER. Ein wertmäßiges Wachstum von fast 22% (LEH, exkl. H/L, Wert, YTD KW 52/15) sorgte letzen Sommer auch bei der Mannschaft von Nestlé Schöller für Freude. Ganz besonders stolz ist man dabei auf die Entwicklung der Nestlé Impulseis-Range, denn diese hat sich innerhalb weniger Jahre einen Marktanteil von fast 10% (LEH, Wert, Stand KW 48/15) erobert. Hilfreich waren hier insbesondere die Präsentation der Single-Eise in (Marken-)gemischten Truhen. Aber natürlich auch das Sortiment an sich. Beste Ergebnisse verzeichneten u.a. die in ihrer Rezeptur überarbeiteten „Mövenpick“-Stanitzel, „Macao Mandel“ und im Kids-Bereich neben den Klassikern „Bum

BECHER-TRENDS. Spannendes gibt es aber auch in Sachen Pints. Dieser Bereich ist im Großen und Ganzen den weiteren Marktteilnehmern und hier v.a. dem Thema Premium-Positionierung vorbehalten. So punktet etwa „Ben & Jerry´s“ mit sensationellen Umsatz-Steigerungen, präsentiert zwei neue Sorten (siehe Produkt-Vorstellungen) und wagt sich zusätzlich aus dem Becher-Segment heraus. „The Wich“ und sein „Son of a Wich“ (Eis zwischen zwei Cookies) zielen auf snack-affine Konsumenten ab, die Eis lieber beißen als schlecken.

PRODUKT 03 2016

MAG DAZS. Häagen-Dazs setzt diesen Sommer auf die Kombination von Honig-Walnüssen und

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Obers-Eiscreme und lanciert mit „honey walnut & creme“ eine feine Variante der belgischen Premium-Marke. Auch diese Neuheit zeichnet sich wie gewohnt durch beste Zutaten, wie etwa Blütenhonig aus Spanien, frisches Obers und Eier aus Freilandhaltung aus. BISSFEST. Den Trend nach Becher-Formaten bedient auch R & R Icecream und füllt die handlichen Gebinde, von denen sich die Konsumenten generell außergewöhnliche Qualitäten erwarten, mit Eiskreationen unter Lizenz von Mondelēz International. Aber nicht nur die Becher, sondern auch die Stanitzel und Stieleise unter den starken Brands kommen bei den Verbrauchern gut an. Diese Nachfrage bedient man natürlich gerne und erweitert das Sortiment aktuell um die „Milka“-Variante „Crunchy Chocolate“ im aufmerksamkeitsstarken Multipack. Und da Karamell in dieser Saison in keinem Portfolio fehlen darf, kommt – unter der starken Brand „Snickers“ – die vielversprechende Variante „Snickers Caramel Eiscreme“ in den Handel. REIN PFLANZLICH. An Eis, das im Pint (also im ca. 500ml-Becher) präsentiert wird, stellen die Verbraucher besondere Ansprüche. Ob Premium-Eiscreme, Marken-Produkte oder Bio-Varianten, dieses Format ist bei den Österreichern – anders als in anderen Ländern – dem Luxuriösen oder auch Außergewöhnlichen vorbehalten. So ist das Pint freilich die perfekte Spielwiese für nischige und hochpreisige Angebote. Auch das Thema vegane Alternativen findet sich daher natürlich hier. Neben „Omi´s Apfelstrudel Eis“ (das Eis zum gleichnamigen Drink) drängt sich aktuell v.a. die „Das Eis“-Linie „ExtraVEGANza“ auf. Die Sorten werden nicht nur aus biologisch zertifizierten Zutaten und ohne tierische Rohstoffe gefertigt, sondern auch ohne Soja. Bestechend sind aber v.a. die aus-

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gefallenen Geschmacksrichtungen wie etwa „Love“, das mit Granatapfel, Chiasamen und Rosenblütenextrakt punktet oder „Vanilla Blueberry-applepie“, das auf der vergangenen Biofach mit dem Best New Product Award ausgezeichnet wurde. Für diese Saison stehen u.a. die Neuheiten „Frozen Popcorn“, „Burger mEISter“ (Peanutbutter & Chocosplits) und „Venus“ (Chai, rosa Pfeffer und Himalaya Berberitze) auf dem Programm. ks

ERGÄNZEND Christian Mikunda, Begründer der Laden-Dramaturgie kommentiert für uns die Präsentation von Eis im LEH.

Das Grundgefühl beim Eis-Kauf ist „Joy“, also der Freudentaumel, bei dem Dopamin ausgeschüttet wird. Optimalerweise sollte Eis daher in offenen Truhen mit viel Auswahl, die zum Stöbern einlädt und spielerische Bedürfnisse befriedigt, angeboten werden. Geschlossene Vitrinen, die einem Reliquien-Schrein ähneln, sprechen hingegen andere Gefühle und Erwartungen an. Hier geht es um „Glory“, also um Hochgefühle, Aufwertung und Veredelung, was für alle Produkte gut ist, die dem auch entsprechen. Anzudenken wäre etwa eine Unterbrechung der „TK-Vitrinen-Autobahn“ im LEH durch „Joy“ oder „Rough Lux“-Elemente wie natürliche oder alte Materialien. Ausprobieren sollte man auch die Idee, die Markenartikler häufig einbringen, die Vitrinen themenspezifisch zu gestalten – es könnte sein, dass sie Recht haben.

Christian Mikunda

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Eskimo

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Cremissimo mit Dragee Keksi

VIEL SPASS

KOOPERATIV

Drunter und drüber darf es natürlich in Sachen Kindereis bei Eskimo gehen. Ins Rennen um die Gunst der anspruchsvollen Zielgruppe gehen gleich drei spannende Neuheiten. So kommt „Twister“ heuer in der Geschmacksrichtung „Schwarze Johannisbeere“ in die Truhen und bietet nebst der säuerlich schmeckenden Frucht sanftes Vanilleeis und einen Kern aus ErdbeerZitronen-Wassereis. Und sowohl bei „Calippo“ als auch bei „Calippo Shots“ stehen die Zeichen geschmacklich auf Kaugummi. Der Klassiker zum Quetschen, Schieben, Schlecken und Trinken kommt in Folge in der Variante „Bubble Gum“ – und wunderschön knallrosa – auf den Markt. Und „Calippo Shots“, das praktische KügelchenEis im wiederverschließbaren Becher, wird in der Variante „Chupa Chups“ mit Kirschen- und Bananen-Kaugummigeschmack präsentiert. Für den authentischen Auftritt sorgt dabei die Kooperation mit der bekannten und bei Kindern sehr beliebten Marke „Chupa Chups“.

Auch bei „Cremissimo“ tut sich gleich zum Saisonauftakt viel. So kommt heuer wieder ein schönes und sehr österreichisches Kooperations-Produkt auf den Markt: „Cremissimo mit Dragee Keksi“ setzt den KeksGeschmack nicht nur gekonnt in Vanille- und Schokoladen-Eiscreme um, sondern punktet zudem mit original „Dragee Keksi“ im MiniaturFormat als knusprige Garnierung der Neuheit.

Cremissimo

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Cremissimo smooth & fruchtig

IN SCHALE Ganz neu ist die „Cremissimo“-Linie „smooth & fruchtig“, die sich in drei sehr ansprechenden Sorten präsentiert. „Sanfte Erdbeere“, „Süße Mango“ und „Spritzige Zitrone“ setzen dabei einerseits auf den vollen Geschmack nachhaltig angebauter und handverlesener Früchte und andererseits auf eine fein-cremige Konsistenz. Überzeugend ist v.a. der hohe Fruchtanteil – so steckt in der Erdbeervariante zum Beispiel 47% Fruchtpüree.

launch

Cremissimo

KOMBINATIONSGABE

VERZAUBERT

Im 1L-„Cremissimo“-Portfolio gibt es ebenfalls köstlichen Zuwachs: Lanciert wird einerseits die Sorte „Banane Stracciatella Schokolade“ und andererseits die Variante „Walnuss Nougat“ (mit karamellisierten Walnussstückchen). Beide punkten wie üblich mit cremigem Eis und harmonischen Geschmacks-Kompositionen, die sich ausgezeichnet für leckere Desserts für die ganze Familie eignen.

Im optisch sehr ansprechenden Eis-Berge-Design präsentieren sich drei weitere „Cremissimo“-Spezialitäten: „Himbeer Harmonie“ mit Cheesecake-Eis und Himbeersauce setzt dabei auf den Trend zu amerikanischen Desserts und bei „Cremissimo Zitronen Zauber“ trifft Zitroneneis auf Eis mit Keksgeschmack. Mandelund Oberseis sowie Karamellsauce kommen bei „Mandelmagie“ zum Einsatz.

Ben & Jerry´s

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Ben & Jerry´s cookie core

AUF DIE NUSS

MITTEN DRIN

Auf eine nussige Kombi setzt die hippe Premium-Brand „Ben & Jerry´s“ zum Saisonauftakt. Im Pint (500ml) treffen bei der Neuheit „Vanilla Pecan Blondie“ beste Vanilleeiscreme, karamellisierte Pecannüsse, helle Brownies und eine gesalzene Karamellsauce aufeinander. Das führt natürlich zu jeder Menge geschmacklicher AhaErlebnisse und unter Umständen zu zügellosem Genuss.

Die „Ben & Jerrys“-Linie „cookie core“ erhält fruchtigen Zuwachs. Bei der Variante „Raspberry Cheesecake“ ist nämlich der Keks-Kern von Himbeer- und Cheesecake-Eiscreme sowie weißen Schokostückchen umgeben. Löffelweise kann man hier also variieren, welcher Geschmack gerade der dominante sein soll. Einmal Kuchen, einmal Eis, dann wieder Schoko – und das alles in einem einzigen unschuldigen Becher.

Food

PRODUKT 03 2016

launch

relaunch

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Ben & Jerry´s Wich

promotion

Nestlé Wagner

JAUSENBROT

FREUNDLICH

Für alle, die gerne süß snacken, haben „Ben & Jerry´s“ jetzt eine echte Alternative im Talon: Beim „Wich“ wird „cookie dough“-Eiscreme zwischen zwei Keksen platziert und sauber einzelverpackt. Und weil manche auch zwischen den Jausen eine Stärkung brauchen, kommt der „Wich“ nicht alleine, sondern in Begleitung seines „Son of a Wich“. Das ist dann dasselbe, nur kleiner.

Der TK-Pizza-Spezialist „Nestlé Wagner“ bedankt sich bei Shoppern und Handelspartnern mit der größten Promotion, die er je durchgeführt hat. Bereits seit Jahresbeginn laufen die „Wagner Freundschafts-Wochen“: Shopper, die bis zum 30. September 2016 im Supermarkt „Wagner“-Artikel kaufen, können Punkte sammeln und gegen Einkaufsgutscheine und atraktive Prämien im Gesamtwert von bis zu € 500.000,- eintauschen.

11er Kroketten

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Dr. Oetker Pietro Pizzi

BEUTE(L)SCHEMA

VOLLTREFFER

Geht es um Kroketten und Rösti, so hat 11er einiges zu bieten. Etwa spannende Varianten mit heimischen Zutaten wie „Kürbiskern Kroketten“, „Mandel Kroketten mit Alpenbutter“ oder „Speck Rösti mit Tiroler Speck“. Gelauncht wurden diese Neuheiten bereits im letzten Jahr, jetzt kommen sie aber im Zuge eines Packungs-Relaunches in den von den Konsumenten favorisierten Beuteln in die TK-Vitrinen des Handels.

Während der Uefa Euro 2016 wird die Zeit zum Kochen sicher des Öfteren ziemlich knapp. TKPizza ist da natürlich ein Top-Favorit, um während der Spiele bei Kräften zu bleiben. Dr. Oetker bietet passenderweise – und extra für uns Österreicher – eine eigene „Pietro Pizzi Österreich Edition“, die im Fußball-Style, mit Mini-Salami belegt und im Doppelpack perfekt für einen sportlichen TV-Abend geeignet ist.

darbo Fruchtreich

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Chivers

REICHLICH

EINSATZBEREIT

Eine sommerliche Variante launcht Darbo im Rahmen seiner „Fruchtreich“-Range. „darbo Fruchtreich Süß Orange“ unterscheidet sich deutlich von üblichen Orangenmarmeladen, punktet die neue Sorte doch mit einer besonderen Konsistenz und einem leicht süßen Geschmack. Der neue Aufstrich hat einen Fruchtanteil von 70% und wird mit einer Printund Online-Kampagne unterstützt.

100% Frucht gibt es jetzt mit den Fruchtzubereitungen von „Chivers“, die Winkelbauer am heimischen Markt einführt. Die Neuheit richtet sich an alle Selbermacher, die Orangen- oder ZitronenMarmelade ganz nach dem eigenen Geschmack herstellen möchten, ohne sich dabei mit dem mühsamen Entfernen der Häutchen und Kerne herumzuschlagen. Perfekt eignen sich die Zubereitungen auch für Chutneys und Saucen.

Inzersdorfer

launch

LaSelva

CURRY IT HOME

PARADEISISCH

Die asiatische Küche liegt ganz vorne in der Beliebtheitsskala der Verbraucher, allerdings finden sich im Bereich Konserven-Fertiggerichte bislang kaum entsprechende Angebote. Diese Lücke schließt der Marktführer (64% MA, Nielsen, LEH exkl. H/L; YTD KW 52/2015) jetzt mit der Lancierung von „Inzersdorfer Hühnercurry mit Gemüse“, das mit Ananas und Kokosmilch den typischen Geschmack offeriert.

Viel Neues mit Tomaten bringt die Biomarke „LaSelva“ auf den Markt: Neben einem scharfen Tomatenpesto („pesto picante con pecorino“) wird erstmals eine Paradeiser-Sauce mit getrockneten Marillen und orientalischer Gewürzmischung zur „Salsa Baharat“ (vegan) kombiniert. Zudem warten drei weitere Sauce-Neuheiten („Salsa con pecorino“, „Ragù di verdure a cubetti“ und „Salsa con melanzane“) auf ihre Entdeckung.

Food

PRODUKT 03 2016

Food

HEFT-THEMA :

Dip Dop Eine Grillage ohne Saucen ist undenkbar. Passend zum Hype der letzten Jahre entwickeln sich daher die Party- und Grill-Saucen klar positiv und stibitzen – dort und da – ein wenig von den Umsätzen des Ketchup- und Senf-Segmentes.

o sind Saucen zuletzt wertmäßig um 9,5% gewachsen, während Ketchup nur um 1% im Wert zugelegt hat und mengenmäßig sogar rückläufig war (Nielsen, exkl. H/L, MAT KW 52/2015). Diese Entwicklung wird als „Share of Stomach“ zugunsten von Saucen bezeichnet und von den Herstellern insgesamt durchaus entspannt gesehen. Denn die Feinkost-Dips à la BBQ- und Sour Creme-Saucen pushen die Umsätze insgesamt und eröffnen den Herstellern damit auch neue, interessante Märkte. WELTEN-BURGER. Marktführer in Sachen Grillund Partysaucen ist mit einem MA von 19% die Marke „Kuner“ aus dem Hause Unilever (Nielsen, Market Track, LH inkl. H/L, 2015). Passend zum starken Grill-Trend, bei dem die Liebsten gerne mit dem Besten, was der Markt zu bieten hat, verwöhnt werden, startet jetzt die Unilever mit einer neuen, hochwertig anmutenden SaucenRange. Die „Grillsaucen der Welt“ werden aber nicht unter der Brand „Kuner“, sondern, sehr dezent, unter der Marke „Knorr“ lanciert. Erhältlich sind vier Geschmacksrichtungen, die sich explizit den Grill-Traditionen verschiedener Länder widmen. So bietet „American Smokey BBQ Sauce“ einen vollen, rauchigen Geschmack und die „Australian Sweet Roast Sauce“ setzt auf Honig. Die süß-saure Sauce „Japanese Sticky Grill“ bietet schließlich asiatische Noten mit Sojasauce und Ingwer und temperamentvoll wird es mit der „Brazilian Churrasco Sauce“, die mit roten Chili-Schoten ordentlich Dampf macht. Alle vier „Grillsauce der Welt – Flavoured by Knorr“ eignen sich nicht nur als Dips, sondern – wie es sich für BBQ-Saucen ge-

hört – auch zum Marinieren des Grillgutes. Präsentiert werden sie in edlen Glasflaschen und Handcrafted-Optik. EMOTIONAL. Claudia Leser, Product Group Manager bei Felix Austria: „Der Grill-Trend ist natürlich sehr wichtig für Felix und zeichnet sich ganz klar in wachsenden Marktzahlen ab.“ So haben sich auch die „Felix“-Saucen in den letzten Jahren sehr gut entwickelt und verzeichnen aktuell ein rasantes Wachstum von 14,9% absolut im Wert (Nielsen, exkl. H/L, Wert, MAT KW 52/2015). Damit ist „Felix“ die starke Nummer Zwei am Saucen-Markt und deckt diesen mit sehr gut nachgefragten Produkten wie „Felix Sour Creme“, „Süß-Sauer“ und vielen anderen Produkten ab. Für den Start der Saison legt man jetzt allerdings den Fokus auf das Segment Ketchup – in dem Felix ja Marktführer ist – und pusht die Sorten „mild“, „hot“ und „ohne Zuckerzusatz“ mit einer sehr zeitgeistigen Promotion: Von Mai bis Juli gibt es das Sortiment mit coolen Emoji-Sprüchen wie „Du bist mein Liebling“ mit Herzerl-Augen-Smiley oder sonnenbebrillt mit dem Spruch „Du bist so cool“. Peter Buchauer, GF Felix Austria: „Mit dieser Promotion bringen wir Spaß und Abwechslung ins Ketchup-Regal und werden in der Grillsaison zusätzliche Kaufanreize schaffen.“ GIBT SENF DAZU. Mautner Markhof spürt den Trend nach grillaffinen Produkten natürlich auch und hat seit 2014 eine sehr wertige, dreiteilige Saucen-Range im Portfolio („Honig Senf“, „Sour Cream“ und „BBQ Pfeffer“), die mit aromatischem Senf verfeinert sind. Zudem bedient man die Nachfrage nach Produkten für

Food

hausgemachte Burger mit „Sandwich-Cremen“, die perfekt zwischen Burger-Bun und -Patty platziert werden können, da sie sich dank ihrer Beschaffenheit nicht in das Brot verkrümeln. Die Grillsaison wird auch dieses Jahr wieder mit einer Promotion gepusht: Von April bis Mitte August lädt Mautner Markhof zur großen GrillChallenge, bei der als Preis u.a. eine Grillparty mit Adi Matzek und hochwertige „Napoleon“Griller als Preise winken. MUST (ARD) HAVE. In Sachen Saucen und Ketchup ist natürlich „Heinz“ ein sehr willkommener Gast jeder Grillerei. Neben den bewährten BBQ-Saucen stehen seit letztem Jahr auch scharfe Feinkost-Saucen wie etwa „Sweet Chili“ oder „Peri Peri“ für den Handel bereit. Aktuell steigt Heinz aber – sehr passend zum amerikanisch inspirierten Trend – mit „Heinz American Mustard“ ins Senf-Segment ein. Diese Variante eignet sich natürlich insbesondere für leckere Burger und ist in den drei Geschmacksrichtungen „Honey“, „Mild“ und „Chili“ zu haben. Und auch „Händlmaier“ (im Vertrieb von H.M. Weihs) lanciert einen Senf im angesagten American Style: Der „American Mustard Extra Mild“ in der aufmerksamkeitsstarken Quetschflasche punktet mit bestem Geschmack, ist besonders cremig und überzeugt zudem durch ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. VEGAN. Die Nachfrage nach Produkten ohne tierische Zutaten hat „Spak“ im Visier, denn auch Verbraucher, die sich rein pflanzlich ernähren, grillen durchaus gerne – nur halt anders. Für diesen Zweck lanciert die Peter Spak GmbH „vegane Mayo“ in der 1kg-Flasche sowie im 250ml-Glas und auch eine „vegane Sauce Tartar“ (250ml-Glas), die beide ohne Soja auskommen. Zusätzlich dazu wird aber auch das Ketchup-Segment um fünf neue „Gourmet“Sorten („Curry“, „UltraHot“, „Barbecue“, „ohne Zuckerzusatz“ und „Natur“) erweitert und präsentiert sich optisch überarbeitet. In die neue, praktische Squeeze-Flasche mit Flip-Top-Ver-

PRODUKT 03 2016

r-Saison Alles für die Outdoo

schluss kommen übrigens 100% sonnengereifte italienische Tomaten und keine Konservierungsstoffe. ABGEFAHREN. Unter den Grill-Meistern des Landes finden sich immer öfter echte Profis, die nicht nur in Sachen Fleisch auf High-EndWaren setzen, sondern auch bei Saucen Spezialisten sind. Für diese Experten-Zielgruppe hat „Painmaker“ Flüssigrauche im Sortiment, die jeder Grill-Sauce und -Marinade einen extra-rauchigen Geschmack verleihen. Die Lösungen, die aus Rauch und Wasser bestehen und aus diver-

sen Holzsorten hergestellt werden, sind in den Varianten „Liquid Smoke Hartholz“ und „Hickory“ im Vertrieb von Klaus Lorenz HotMamas.de erhältlich. AUFGETUNKT. Die Lust an der Outdoor-Kulinarik macht sich bei Saucen, Ketchup & Co stark bemerkbar. So steigen nicht nur die Umsätze, sondern parallel auch die Auswahl an Produkten, die perfekt zu Gegrilltem passen und die unterschiedlichsten Bedürfnisse der Kundschaft abdecken. ks

Zweite Runde B

PRODUKT 03 2016

• Party- und Grillsaucen: +9,5% Wert, +5,1% Menge (Nielsen, exkl. H/L, Wert, MAT KW 52/2015) • Ketchup: +1% Wert, -1,8% Menge (Nielsen, exkl. H/L, Wert, MAT KW 52/2015) • Senf: stabil • Marktführer: bei Saucen Kuner, bei Ketchup Felix, bei Senf Mautner Markhof

Die Range bietet zu 100% natürliche Zutaten für die schnelle und einfache Zubereitung beliebter Gerichte. Die Verbraucher können hier also getrost einen strengen Blick auf die Liste der Inhaltsstoffe werfen, schließlich beinhaltet diese ausschließlich Zutaten, die man auch aus der eigenen Küche kennt und verwendet. Und das wussten die Konsumenten allem Anschein nach zu schätzen, denn die Linie verkaufte sich vom Start weg sehr erfolgreich: 500.000 Stück landeten in den Einkaufswägen bzw. in den Küchen der heimischen Haushalte. Die Range, bestehend aus „Pasta Asciutta“, „Gulasch“, „Lasagne“ und „Chili con Carne“ wird jetzt um die beiden neuen Varianten „Putengeschnetzeltes“ und „Überbackene Schinkenfleckerl“ erweitert.

Seit dem Launch der neuen „Knorr“Basisrange „Echt Natürlich!“ Mitte 2015 sind bereits 500.000 Packungen über die Ladentische gegangen. Den vier bestehenden Sorten werden aufgrund des großen Erfolges jetzt zwei neue Geschmacksrichtungen zur Seite gestellt. ereits seit 175 Jahren ist die Marke „Knorr“ fixer Bestandteil des heimischen Koch-Zutaten-Inventars. Der Marktanteil von 63% (Nielsen, Wert, Basis/Fix-Markt gesamt, LH inkl. H/L, Gesamtjahr 2015) und die Markenbekanntheit von über 90% zeugen zudem vom Vertrauen der Kunden in die Angebote der Brand. Um den Markt allerdings weiterhin zu beleben, sind Innovationen, die den Bedürfnissen der Verbraucher entsprechen, unerlässlich. Und die aktuellen Konsumtrends

FACTBOX

zeigen klar, dass natürliche, hochwertige und frische Zutaten ganz oben auf der Wunschliste stehen – erwartet wird volle Transparenz und die Sicherheit, sich und seiner Familie nicht nur schnelles, sondern auch gesundes Essen zuzubereiten. 100%. Diesen Gedanken hat „Knorr“ mit der Lancierung der Basis-Linie „Knorr Echt Natürlich!“ im vergangenen Jahr nicht nur aufgegriffen, sondern auch in die Tat umgesetzt.

Food

UNTERSTÜTZUNG. Die Erweiterung der Range wird parallel zur Einführung natürlich auch wieder lautstark kommuniziert: Ein Kommunikationspaket aus TV-Spots, Plakaten und Online- sowie Mobile-Werbung sorgt wieder für maximale Aufmerksamkeit und Bekanntheitssteigerung. Zusätzlich wird natürlich auch der PoS mit modernen Displays und Zweitplatzierungen im natürlichen Design so inszeniert, dass kein Verbraucher daran vorbeikommen sollte. ks

launch

relaunch

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exceLsior Shrimps natural

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Knorr Echt Natürlich!

WILDFANG

GUT ENTWICKELT

Glatz erweitert sein umfangreiches Fischkonserven-Sortiment um die Sorte „exceLsior Shrimps natural“. Die Cocktail-Garnelen kommen in der 200g-Dose, stammen aus Wildfang und sind – geschält und gekocht – perfekt für Salate, Saucen oder auch Füllungen einsetzbar. In der praktischen Konserve sind sie auch optimal für die Vorratshaltung geeignet und, immer dann wenn der Gusto kommt, knackig und zart im Biss zur Hand.

Letztes Jahr eingeführt, hat sich die neue „Knorr“Range „Echt Natürlich!“ vom Start weg sehr erfolgreich entwickelt. Das neue Basis-Konzept, das auf Zutaten wie aus dem Kochbuch setzt, erhält jetzt Zuwachs: „Puten-Geschnetzeltes“ und „Überbackene Schinkenfleckerl“ verstärken die vier bereits erhältlichen Geschmacksrichtungen. „Knorr Echt Natürlich!“ wird durch ein massives Kommunikations-Paket unterstützt.

Bresso

launch

Knorr Grillsaucen der Welt

RUNDE SACHE

REISEBEGLEITER

Ausgiebig gefeiert wird bei Savencia Fromage & Dairy in diesen Wochen, schließlich gilt es, der Marke „Bresso“ zum vierzigsten Geburtstag zu gratulieren. Und da zu einem runden Geburtstag auch Geschenke gehören, wurde eine dreimonatige Gewinnspielpromotion mit attraktiven Preisen gestartet, in deren Rahmen noch bis Ende April täglich ChampagnerSets und insgesamt bis zu vier Cabrios verlost werden. Ein breites Jubiläums-Maßnahmenpaket unterstützt die Promotion. So wird on-pack ebenso auf das Gewinnspiel aufmerksam gemacht wie mittels PoS-Visuals und -Zweitplatzierungen sowie im Zuge eines Werbespots mit einem Tag-on. Neben der 40-Jahr-Promotion schenkt sich „Bresso“ außerdem einen Relaunch seiner „Antipasti“-Range. Diese ist ab sofort unter dem Namen „Bresso Apéritif’s“ erhältlich, wobei die neue Bezeichnung gleich auf den idealen Verwendungszweck hinweist. Gleichzeitig wurde das Design sanft überarbeitet für noch bessere Sichtbarkeit im Regal.

Spannende Saucen-Varianten sind nicht nur in der Grill-Saison heiß begehrt, gut ankommen sollten daher auch die neuen „Knorr Grillsaucen der Welt“. Die Range im optisch sehr ansprechenden Design besteht aus den vier Varianten „American Smokey BBQ“, „Australian Sweet Roast“, „Japanese Sticky Grill“ und „Brazilian Spicy Churrasco“, die jeweils einen ländertypischen Geschmack zu Steak & Co. beisteuern.

Zott Monte

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Schärdinger Meine Linie

NATÜRLICH Die gut informierten und ernährungsbewussten Konsumenten von heute haben an Lebensmittel besonders hohe Ansprüche. Schärdinger will diese ab sofort mit dem neuen Konzept „Meine Linie“ bedienen. Die Produkte dieser Sub-Line zeichnen sich durch natürliche Inhaltsstoffe aus, wobei ein breites Spektrum von laktosefreien Produkten über Fett- oder Zuckerreduziertes bis hin zu sog. Superfood-Produkten abgedeckt wird.

launch

Zott Monte

KAMPFLUSTIG

GRIESS-GRAMM

Kung Fu Panda ist zurück, und das schon zum dritten Mal. Und weil sowohl die Filme rund um den lustigen Panda als auch das Kinderdessert „Monte“ bei den Kleinen besonders beliebt sind, lanciert Zott zum neuesten Filmstart eine „Zott Monte Kung Fu Panda 3“-Edition in zwei Designs. Darüber hinaus sind alle „Monte“-Multipacks im Rahmen einer On-Pack-Promotion mit Wackelbild-Stickern versehen.

Die Erfolgsrezepte zweier beliebter Desserts kombiniert Zott jetzt zu einem neuen erfolgversprechenden Dessert. Im Falle des „Zott Monte Grieß“ sind das das klassische „Monte“ sowie Grießpudding, was zwei cremige Schichten aus hellem Milchcreme-Weizengrieß und dunklem Schoko-Haselnuss-Weizengrieß ergibt, frei von Gelatine und Farb- und Konservierungsstoffen und verpackt in 6x55g-Becher.

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launch

Landliebe

launch

jo&go

DRINK-VIELFALT

BEGLEITER

Abwechslung für das Segment der Milchmischgetränke kommt nun von „Landliebe“. Zu haben sind etwa „Trink-Joghurts“ in den Varianten „mit Erdbeeren“, „mit Pfirsichen“, „mit Heidelbeeren“ sowie „mit Kirschen“. Außerdem gibt es auch „Landmilch“ in den Geschmacksrichtungen „Schoko“, „Vanille“, „Kaffee“, „Banane“ und „Erdbeere“. Erhältlich sind sie allesamt in der 350g-Flasche.

Der Trend zum On-the-go-Konsum macht vor kaum einer Kategorie halt und hat auch das Fruchtjoghurt-Segment erfasst, wie spätestens beim Launch von „jo&go“ (aus dem Hause Machland) deutlich wird. Dieses Fruchtjoghurt im Quetschbeutel ist maßgeschneidert zum Mitnehmen für unterwegs und wird in den modernen Sorten „Erdbeer-Limette“, „Himbeer-Melone“ sowie „Aronia-Holunder“ angeboten.

nöm Die Streichfeine

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nöm Das Cremige Rahmjoghurt

WOLLMILCHSAU

WEICHMACHER

„Die Streichfeine“ aus dem Hause Nöm ist der Versuch, die eierlegende Wollmilchsau unter den Streichfetten zu lancieren – und der scheint gut gelungen: Die Neuheit kommt mit dem Geschmack von Butter, der Streichfähigkeit von Margarine und der Frische von Joghurt. In dieser Form passt „Die Streichfeine“ nicht nur auf Gebäck, sondern eignet sich auch zum Kochen. Erhältlich im flachen 225-Becher.

Im aktuellen Innovationsreigen der Nöm findet sich mit einem neuen Rahmjoghurt ein Produkt für echte Genießer. „Das Cremige“ kommt mit einem Fettanteil von 10% und demzufolge auch einer angenehm rahmig-cremigen Konsistenz bei vollem Geschmack. Es lässt sich nicht nur hervorragend pur löffeln, sondern eignet sich auch als Zutat in der Küche, etwa für Saucen oder Dips, die damit eine samtig-weiche Textur erhalten.

nöm mix

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nöm mix & fru fru

GROSSARTIG

SOMMER-SORTIMENT

Da werden die „nöm mix“-Heavy User jubeln: Ab sofort stehen zwei Sorten des beliebten Fruchtjoghurts zusätzlich auch im 400g-Becher zur Verfügung, genauer gesagt die Topseller der Range, also die Geschmacksrichtungen „Erdbeere“ und „Vanille“. Wer nicht alles auf einen Sitz aufisst, kann das große „nöm mix“ dank Stülpdeckel praktischerweise auch hygienisch im Kühlschrank zwischenparken.

Im Kühlregal bricht die Sommerzeit an: Die Nöm schickt dieser Tage ihre Limited Editions für die warme Jahreszeit an den Start. Bei „nöm mix“ ist es diesmal die Variante „Schwarze Johannisbeere“, die für saisonale Abwechslung sorgen wird. Bei „fru fru“ hingegen soll die trendige Geschmacksrichtung „Pink Grapefruit“ – im auffälligen gelbpinken Design – zusätzliche Impulse liefern.

FruchtZwerge go!

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Hochland Grillkäse

MINI-PROVIANT

KERNWEICH

Danones „FruchtZwerge“ werden mobil: Unter dem Namen „FruchtZwerge go!“ wird das beliebte Kinderprodukt ab sofort auch in einem wiederverschließbaren Quetschbeutel angeboten. Praktisch: Der Inhalt ist ungeöffnet acht Stunden lang ungekühlt haltbar und taugt somit bestens zum Mitnehmen für unterwegs. Zu haben ist der 70g schwere Snack in den Sorten „Erdbeere“ und „Vanille“.

Immer öfter teilen sich Koteletts & Co. den Grillrost mit fleischlosen Kreationen. Hochland sorgt in diesem Bereich für Abwechslung und lanciert einen „Vegetarischen Grill Käse“. Das Besondere daran ist die Konsistenz: Der Käse wird am Rost außen knusprig und innen cremig. Damit Vollund Teilzeitvegetariern nicht fad wird, stehen zwei Sorten – „mild-würzig“ sowie „mit Kräutern der Provence“ – zur Auswahl.

Food

PRODUKT 03 2016

r-Saison Alles für die Outdoo

Say Cheese

Das Segment Grillkäse wurde durch die Kombination aus stetig steigender Beliebtheit des Grillens im Allgemeinen und dem großen Trend zu efl ischloser Ernährung nachhaltig befruchtet. Die Folge: eine Produktvielfalt wie noch nie zuvor.

Das Segment Grillkäse wurde durch die Kombination aus stetig steigender Beliebtheit des Grillens im Allgemeinen und dem großen Trend zu fleischloser Ernährung nachhaltig befruchtet. Die Folge: eine Produktvielfalt wie noch nie zuvor.

jedem Fall gerecht, wobei pikante bzw. scharfe Aromen sowie Verfeinerung mit Kräutern heuer das Thema der Saison werden dürften. Schärdinger etwa offeriert hwieder seinen „Brat- und Grillkäse“ in den Varianten „Natur“ und „geräuchert“. Angeboten werden beide in einer wiederverschließbaren Packung mit jeweils zwei Scheiben. Selbst am heißen Rost behalten diese ihre Form. Das conveniente Produkt hat sich nach der Einführung im letzten Jahr sehr erfolgreich entwickelt. Die beiden Varianten liegen lt. Angaben der Berglandmilch auf Platz 1 und 2 im sommerlichen Umsatzranking bei neuen Schnittkäse-Scheiben (exkl. Handelsmarken), weshalb man bei Schärdinger bereits an einer Weiterentwicklung des Konzepts arbeitet: Heuer soll der „Brat- und Grillkäse“ für Großverbraucher zusätzlich auch als ganze Stange angeboten werden. 365 TAGE. Im Sortiment von Concept fresh finden sich ebenfalls conveniente Angebote für den Rost: Neben dem Klassiker Halloumi der Marke „Petrou“ (in den Sorten „Classic“, „Basilikum“ und „Chili-Paprika“) forciert man v.a. den

„Gusteria Snack Cheese“, der sogar bereits vorgegrillt ist und somit nicht mal zwingend auf den Rost muss, sondern auch einfach in der Pfanne, Mikrowelle oder in der Fritteuse zubereitet werden kann. Seit letztem Jahr ist dieser Snack, der in den Varianten „Classic“, „Kräuter“ und „Chili-Paprika“ erhältlich ist, übrigens als Ganzjahresprodukt positioniert.

AUS MILCH. Kein Grillkäse im klassischen Sinn, aber ebenfalls ein vielversprechender Kandidat für jenes Plätzchen am Rost, das den vegetarischen Kreationen vorbehalten ist, ist „Valess“. FrieslandCampina offeriert unter dieser Marke vegetarische „Bratwurst“, „Curry“- oder „Sweet BBQ“-Laibchen – allesamt aus Milch hergestellt und somit gleichfalls vielversprechende Offerte für die stetig größer werdende Zielgruppe all jener, für die es nicht immer Steak sein muss.

RÖLLCHEN VORWÄRTS. Neben diesen eher klassischen Produkten stehen aber auch noch andere Interpretationen des Themas Grillkäse zur Verfügung, wie etwa jene aus dem Hause Gmundner Milch. Das Unternehmen lancierte letztes Jahr nicht nur Grillkäse in Laibchenform, sondern auch originelle Röllchen, die beispielsweise bei Kindern zumeist super ankommen – aber auch bei den Juroren des AMA Käsekaisers: Die „Gmundner Milch Brat- und Grillkäse Käsezubereitung Röllchen“ wurden letztes Jahr AMA Käsekaiser in der Kategorie Innovation. An Geschmacksrichtungen hat man die Wahl zwischen „Natur“ und „Chili“.

GUSTOMACHER. Die Molkereiunternehmen sind also für die Grillsaison gerüstet und sorgen gemeinschaftlich mit vielen Ideen für den Rost für ein buntes und ansprechendes Grillkäse-Angebot im Kühlregal. Wer nicht ohnehin schon auf den Geschmack gekommen ist, dürfte bei der ansehnlichen Produktvielfalt spätestens heuer ordentlich Gusto kriegen. Mit weiterem Wachstum der Kategorie ist also fix zu rechnen. bd

KERNSPALTUNG. Hochland will beim Thema Grillen ebenfalls mitreden und lanciert aktuell gleich mehrere Innovationen, die perfekt zur Grillage mit Voll- und Teilzeitvegetariern passen. Da wäre etwa der „Vegetarische Grillkäse“ in den Varianten „mild-würzig“ und „mit Kräutern der Provence“. Die Besonderheit der runden Scheibe ist ihre Konsistenz: Denn nach der Zubereitung am Rost findet sich in der festen, knusprigen Hülle ein feinschmelzender Kern.

FACTBOX © Eisfrei/shutterstock

ass die Zahl jener Menschen, die zumindest zwischendurch auch gerne mal auf Fleisch verzichten, im Steigen begriffen ist, ist mittlerweile bekannt. Schön langsam machen sich die geänderten Konsumbedürfnisse aber auch am PoS recht deutlich bemerkbar. In Sachen Grillkäse ist der Wandel besonders deutlich mitanzusehen. War früher Halloumi das höchste der Gefühle, was sicherheitshalber gekauft wurde, falls zufällig ein Vegetarier unter den Gästen der Grillparty sein sollte, können – und wollen – die Konsumenten heute aus dem Vollen schöpfen. Grillkäse hat heutzutage schlicht ein besseres Standing als früher und hat sich vom Nischenprodukt zum Stammgast auf jeder Grillparty entwickelt. Die Molkereiunternehmen beobachten diese Entwicklung naturgemäß mit Wohlwollen und sorgen durch ihre Kreationen dafür, dass im Kühlregal heute eine attraktive Auswahl zu finden ist. Denn die Auslegungen des Themas sind etwa ebenso grundverschieden wie die Vorlieben der Konsumenten. Den Ansprüchen der unterschiedlichen Zielgruppen und Geschmäcker werden die Markenartikler in

AUF EINEN BLICK. Mit einem Packungsrelaunch will Alpenhain heuer die Absätze seiner Grillkäse-Range forcieren. So sollen die Vorteile des „Alpenhain Grill & Pfanne Käsegenuss“ – 100% vegetarisch und auch für die Pfanne geeignet – durch das neue Design noch klarer kommuniziert werden. Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker sowie Farbstoffe sind in diesem Produkt übrigens tabu.

• Grillkäse wächst stark • Zielgrupp e: Voll- und Teilzeitvegetarier • Umsatzch ancen durch Produktvielfalt • Trends: Schärfe, Kräuter

Food

PRODUKT 03 2016

Zeitgleich mit dem „Grillkäse“ kommen unter der Marke „Hochland“ auch „Vegetarische Käse-Würstchen“ auf den Markt. Sie werden über der Hitze der Glut goldbraun und knackig, laufen aber nicht aus. Auch aus der Range „Patros für Grill & Ofen“ gibt es einen Neuzugang zu vermelden: Hier sorgt die Variante „Sonnengereifte Tomaten & Basilikum“ für Abwechslung, wobei sie wie die bestehenden Sorten „Paprika & Chili“ sowie „Mediterrane Kräuter & Knoblauch“ direkt in der mitgelieferten Alu-Schale auf dem Grill zubereitet werden kann.

HEFT-THEMA :

Garantiert traditionell Kürzlich wurde erstmals im deutschsprachigen Raum das Gütesiegel „garantiert traditionelle Spezialität“ vergeben – und zwar an die österreichische Heumilch.

as EU-Gütesiegel g.t.S. gewährleistet eine traditionelle Zusammensetzung bzw. ein traditionelles Herstellungsverfahren eines Lebensmittels. Neben einer bestimmten Herkunft garantiert das Zeichen aber auch ein Geschmackserlebnis auf hohem Qualitätsniveau, bedingt durch strenge Prüfverfahren und regelmäßige Kontrollen. Dass dies für die heimische Heumilch eindeutig zutrifft, wurde bei der großen Heugala am 5. März in Salzburg von offizieller Stelle bestätigt. Bundesminister Andrä Rupprechter verlieh das Siegel im Rahmen der Veranstaltung im Beisein zahlreicher Persönlichkeiten aus Politik und Wirtschaft sowie über 500 Heumilchbauern. Naturgemäß stolz über diese Auszeichnung gab sich Karl Neuhofer, Obmann der ARGE Heumilch Österreich: „Österreichische Heumilch ist das erste Lebensmittel im deutschsprachigen Raum, das mit g.t.S. ausgezeichnet wurde und erfährt damit einen besonderen Schutz. Das ist eine Bestätigung für die Arbeit unserer Heumilchbauern und -verarbeiter, die sich der ursprünglichsten Form der Milcherzeugung verschrieben haben.“ STATEMENTS. Bundesminister Rupprechter fand ebenfalls sehr positive Worte: „Die Heumilch ist das beste Beispiel dafür, dass

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sich Qualität auszahlt. Die Konsumentinnen und Konsumenten greifen immer häufiger zu regionalen Spezialitäten und sind bereit, dafür auch mehr zu bezahlen. In wirtschaftlich schwierigen Zeiten sind Produkte wie die Heumilch eine echte Chance für die Bäuerinnen und Bauern. Das Gütesiegel ‚garantiert traditionelle Spezialität‘ bringt einen zusätzlichen Mehrwert für dieses Best of AustriaProdukt.“ Andreas Geisler, Koordinator der ARGE Heumilch betonte die Vorteile für die Verbraucher: „Durch das Siegel haben die Konsumenten noch mehr Garantie auf Qualität und Unverfälschtheit.“ Zufrieden zeigte er sich auch mit der Zusammenarbeit mit dem heimischen Lebensmittelhandel. „Die Partnerschaft funktioniert ausgezeichnet. Heumilchprodukte gibt es mittlerweile in jedem österreichischen Supermarkt.“ ENTWICKLUNG. Der Umsatz mit Heumilchprodukten im heimischen LEH hat im Vorjahr einmal mehr um 3,5% zugelegt und belief sich auf 109 Mio. €. Überdurchschnittlich groß war das Plus mit 3,8% in der weißen Palette, in der gelben Palette lag der Zuwachs bei 2,2% – eine im Vergleich zum Gesamtmarkt konträre Entwicklung, denn dieser musste ein Umsatzminus von 2% hinnehmen. bd

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launch

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Patros für Grill & Ofen

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Frierss

ROSTSTATION

FEINSCHMECKERWURST

„Patros für Grill & Ofen“ wird in der Alu-Schale angeboten und lässt sich direkt in dieser etwa auf dem Rost zubereiten. Heuer erhält die Range – bisher bestehend aus den Sorten „Paprika & Chili“ sowie „Mediterrane Kräuter & Knoblauch“ – Zuwachs, und zwar durch die Variante „Sonnengereifte Tomaten & Basilikum“. Unterstützung gibt’s durch PoS-Material sowie via TV-Werbung.

Aufwändig ist das Herstellungsverfahren für die neue „Delikate Schinkenrohwurst“ des Villacher Wurst- und Schinkenspezialisten Frierss. So wird besonders mageres heimisches Schweinefleisch mit einer Gewürzkomposition veredelt und über naturbelassenem Buchenholz mit Wacholderbeeren geräuchert. Abschließend reift die aromatisch-würzige Wurst mindestens acht Wochen in Kärntner Bergluft.

Frierss Grill-Mortadella

launch

Hotwagner Mini Berner Pikant

HEISSE MORTADELLA

KLEIN UND OHO

Ein genussvolles Grillvergnügen nach traditioneller Verarbeitung verspricht die „Grill-Mortadella“ aus der italienischen Linie von Frierss. Sie eignet sich für Grill und Pfanne und besteht rein aus heimischem Schweinefleisch sowie einer speziellen Gewürzmischung. Kurz angebraten überzeugt die „Grill-Mortadella“ Feinschmecker aufgrund ihres zartwürzigen Geschmacks und der mediterranen Note.

Rechtzeitig zum Grillsaison-Start lanciert Hotwagner Bernerwürstel im Mini-Format. Für die „Mini Berner Pikant“ werden kleine Käsefrankfurter aus Rind- und Schweinefleisch mit echtem Hamburgerspeck umwickelt. Pfefferoni und eine pikante Gewürzmischung verfeinern das Brät. Erhältlich ist die würzige Neuheit, die sich für den Grill und die Pfanne eignet, in der 200gPackung.

Hotwagner Erdäpfel Puten Griller

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Titz Schnelle Küche

KARTOFFEL-PUTE

HENDL FÜR EILIGE

Premium-Würstel aus Putenfleisch sind die neuen „Erdäpfel Puten Griller“ von Hotwagner. Diese Bratwürstel mit eingelegten Petersilkartoffel-Stückchen und einer herzhaften Würze versprechen eine schnelle Drehung im SB-Wurstregal. Erhältlich sind sie in der 325g-Packung à vier Stück. Die Griller bestehen übrigens zu 100% aus Putenfleisch und folgen damit dem aktuellen Ernährungstrend.

Die Fertiggerichte-Linie des steirischen Geflügelspezialisten Titz bekommt Zuwachs um vier weitere Produkte. Ab sofort gibt es portioniert in der praktischen ZweiKammer-Packung „Paprikahendl“ sowie drei Sorten „Hühnerpfannen“: „mit Champignonsauce“, „mit Currysauce“ und „mit Reis“. Die schmackhaften Gerichte für ca. zwei Personen können schnell und einfach zubereitet werden.

Titz Hühner Käsekrainer

relaunch

Tannenhof Burgunderschinken

KÄSE & HUHN

SCHINKEN & WEIN

Die „Hühner Käsekrainer“ von Titz sind schlanker geworden. Denn nun gibt es diese Wurstspezialität aus reinem, österreichischem Hühnerfleisch in einem neuen, kleineren Kaliber (Schafsaitling), was feine Abwechslung in der Grillsaison für Geflügelliebhaber bedeutet. Erhältlich sind die zarten Klassiker zu vier Stück in der 200g-Packung. Als Käsesorte kommt Emmentaler zur Anwendung.

Die Gourmet-Rohschinkenspezialität, den „Burgunderschinken“ von Tannenhof, gibt es jetzt in verbesserter Rezeptur, wodurch der Rotweingeschmack noch intensiver ist. Geschmacklich vereinen sich so würziger Schinken mit zwölf Wochen Reifezeit und aromatischer Burgunder-Wein zu einem feinen Duo. Auch der Zuschnitt der Thekenware (ca. 2kg) wurde verbessert, was die Handhabe erleichtert.

Food

PRODUKT 03 2016

Serie

h c s i e l F tenz kompeofis

Genuss braucht Reife Der Begriff „Frischfleisch“ suggeriert uns, dass Frische zu den höchsten Tugenden in der Fleischtheke zählt. Das ist richtig – aber nur fast. Denn während Faschiertes etwa gar nicht frisch genug sein kann, sieht die Sache bei einem saftigen Steak schon ganz anders aus. Besonders bei Rindfleisch ist nämlich die richtige Reifung zur Erlangung von Spitzenqualität ebenso wichtig wie bei tanninreichen Rotweinen.

anz vereinfacht gesagt entspannt die fachgerechte Lagerung von frischem Fleisch dessen Fasern und macht sie mürbe, während sich das Rindfleischaroma dabei erst richtig entwickelt. An sich ist dieser Reifungsprozess für alle Fleischsorten wichtig – ja sogar Fisch ist fangfrisch noch nicht so delikat wie am nächsten Tag, und auch bei Schweinefleisch hat man besser ein paar Tage Geduld, bevor der Braten ins Rohr kommt. Besonders relevant ist die Reifung natürlich primär für Rindfleisch. Hier vorzugsweise für die sogenannten Edelteile und andere populäre Teilstücke zum Kurzbraten und Grillen. Sie profitieren am deutlichsten von den enzymatischen Prozessen, sind ohne Reifung eigentlich nur für den Schmor- oder Suppentopf zu empfehlen, wo lange Garzeiten das Fleisch buchstäblich weichkochen. Hinreichend lang gereiftes Rindfleisch hingegen hat eine weitaus größere Wasserbindungsfähigkeit als frisches, es gart schneller und bleibt saftig.

DER REIFUNGSPROZESS. Nach der Schlachtung stellt sich der Stoffwechsel in den Muskelzellen auf enzymatische Prozesse um. Weil mit der Schlachtung die Blutversorgung und somit die Sauerstoffversorgung abbricht, verlaufen diese Prozesse unter anaeroben Bedingungen. In den Muskelzellen wird das gespeicherte Glykogen zu Milchsäure abgebaut, dabei sinkt der pH-Wert von über 7 auf unter 5,8. Das für entspannte Fasern zuständige ATP (Adenosintriphosphat)

Das AMA-Gütesiegel schreibt in seinen Richtlinien für Rindfleisch eine Mindestreifung von 9 Tagen vor.

Fleischkompetenz

kann nicht mehr gebildet werden – die Totenstarre tritt ein, also maximale Festigkeit und minimales Wasserbindungsvermögen. Würde man dieses Stück Fleisch jetzt braten, wäre es sehr trocken, zäh und säuerlich im Geschmack, also eigentlich ungenießbar. Jetzt ist die richtige Temperaturführung für die Rinderhälften nach der Schlachtung wichtig, um das Fleisch nicht für alle Zeiten zu verderben. Am Anfang darf es nicht ganz so kalt sein, um die Enzyme richtig in Gang zu bekommen, danach aber wird auf wenig über 0°C heruntergekühlt und die Luft stetig in Zirkulation gehalten. Die Enzyme, wie Cathepsine und Calpaine, bewirken jetzt ein Lösen der verhärteten Muskelfaserstrukturen und sorgen somit für zunehmende Zartheit. Auch das Wasserbindevermögen nimmt während der zweiten Phase der Fleischreifung wieder zu und der Geschmack des Fleisches verbessert sich stark. Denn die Enzyme spalten Glykogen in Glukose, Fette in Fettsäuren sowie Proteine in Aminosäuren. Letztere wirken wie natürliche Ge-

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––> –– > ––– – – – Die anaerobe Vakkuumreifung ist die häufigste Reifungsmethode.

schmacksverstärker und sorgen für das typische „Umami“ gut gereiften Rindfleisches. Am wichtigsten sind bei Rindfleisch die ersten 7 Tage der Reifung, denn in dieser Zeit sind die stärksten Veränderungen zu registrieren, danach flacht dieser Prozess allmählich ab. Trotzdem sind 14 Tage Reifung für ein perfektes Steak gut, 4 Wochen aber noch besser. DIE REIFUNGSMETHODEN. Früher einmal ließ man die Schlachthälften oder Teilstücke im Kühlhaus einfach „abhängen“, dann in den 1970ern setzte sich die Reifung im Vakuumbeutel durch. Risikoärmer, hygienischer und vor allem ohne nennenswerte Gewichtsverluste war und ist das sogenannte „Wet-Aging“, die häufigste Methode und auch gar nicht falsch, wenn man es richtig macht – und nicht zu lange. Denn die anaerobe Reifung im Folienbeutel birgt die Gefahr, dass sich Milchsäurebakterien nach mehr als 2-3 Wochen geschmacklich bemerkbar machen und das Fleisch einen dumpfen Sauerkraut-Ton bekommt. Bei den Steaks, die viele Wochen lang per Schiff aus Lateinamerika nach Europa schwimmen, ist dieser Effekt recht oft zu schmecken und wird von manchen „Kennern“ fälschlich der Rinderrasse angelastet.

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Bei der exklusiven Reifung im Rindertalg verliert das Fleisch wenig an Gewicht

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für Pr

Dry Aging – also die klassische Trockenreifung – wird sowohl im Teilstück...

Inzwischen wird die rar gewordene Methode der Trockenreifung im Kühlhaus aber wiederentdeckt und macht als „Dry Aging“ in den Steakhäusern des Globus große Karriere. Und tatsächlich ist ein perfekt am Knochen trocken gereiftes Steak eine wunderbare Sache, intensiv im Fleischgeschmack und zart im Biss. Wenn so ein Dry Aged Beef allerdings ein wenig nach Camembert oder anderen Pilzkulturen schmeckt, war es entweder ein wenig zu viel des Guten, oder aber zu wenig des Abschnittes. Durch die Abtrocknung und die abschließende, großzügige Entfernung der dunklen, verhärteten Oberfläche verliert so ein Teilstück zwischen 25 und 50% seines Gewichtes. Ein herber Verlust, der sich auch im Preis eines echten Dry Aged Steaks bemerkbar macht. Es gibt jedoch auch noch andere Reifungsmethoden, die mehr oder weniger erfolgversprechend sind. Etwa in Mineralwasser (Aqua Aging), unter hohem Luftdruck oder aber eingegossen in Rinderfett. Letzteres haben wir selbst einmal ausprobiert und können dies auch durchaus empfehlen (siehe Bild). Voraussetzung sind allerdings penible Hygiene und tiefe Lagertemperarturen so um die 1-2°C, sonst gibt es beim Auspacken böse Überraschungen. Aber

.... als auch mit ganzen Schlachthälften bei genau definierten Bedingungen praktiziert.

auch das klassische Beizen von Fleisch in säurehaltigen Marinaden oder sogar die Reifung in speziell für die Kühlschrankreifung entwickelten, perforierten Beuteln lohnt für experimentierfreudige Naturen. DIE REIFEPRÜFUNG. Gereiftes Rindfleisch ist an der Oberfläche oft grau, manchmal sogar bräunlich, was der Qualität jedoch keinerlei Abbruch tut. Reift man es allerdings in großen Stücken und schneidet es erst nach der Reifung in Steaks, wirkt der Anschnitt frisch und rot wie bei der ungereiften Ware. Trotzdem gibt es eine ganz einfache Methode, den Reifegrad zu überprüfen – auch durch die Plastikhaut einer SB-Packung hindurch: Drücken Sie einfach mit dem Daumen eine Mulde in die Schnittfläche des Fleisches. Bleibt diese Mulde wie sie ist, hat das Fleisch den richtigen Reifegrad. Ist hier aber noch die geringste Elastizität zu bemerken, ist noch Geduld angesagt.

FINANZIERT MIT FÖRDERMITTELN DER EUROPÄISCHEN UNION UND MITTELN DER AGRARMARKT AUSTRIA MARKETING GESMBH

PRODUKT 03 2016

Fleischkompetenz

rem widmet man sich auch dem Trend „Walking Food“ – kulinarische Städteführungen abseits von Touristenpfaden. Nebst architektonischen und historischen Infos werden schmackhafte regionale Spezialitäten in verschiedenen Lokalitäten probiert.

Fleisch ist Trumpf Bereits seit 45 Jahren findet die Iffa, Leitmesse der gesamten Fleischwirtschaft, in Frankfurt statt. Von 8.-11. Mai hat man wieder die Gelegenheit, sich über regionale und globale Trends quer durch die Branche zu informieren.

rie und Gewerbe erhalten hier gleichermaßen wertvolle Informationen. SCHWERPUNKTE. Für Maschinenhersteller ist die Iffa die wichtigste Leistungsschau. Mit ihrer klaren Ausrichtung auf Fleisch bietet sie Lösungsvielfalt und Expertendichte. Weitere Schwerpunkte sind Nachhaltigkeit, Regionalität, Convenience, Fleischersatzprodukte, Automation, oder auch Verkaufstools. Unter ande-

nfang Mai verwandelt sich die Messe Frankfurt am Main wie alle drei Jahre in ein Treffen der Fleischbranche. Der größte Trumpf der Fleischbranche ist die Iffa, und die weltweit führende Fachmesse öffnet wieder ihre Pforten. Unter dem Dach dieser Messe werden alle Stufen der gesamten Prozesskette berücksichtigt, was die Messe weltweit einzigartig macht. Handel, fleischverarbeitende Indust-

SMARTE UNTERNEHMEN Die seit mehr als fünf Jahren angekündigte Revolution durch Industrie 4.0, die vollkommen digitalisierte und vernetzte Produktion, blieb bislang aus. Der Wandel erfolgt jedoch in vielen, digitalen Teilschritten. Die Iffa zeigt, wohin die Reise geht.

er Begriff „Industrie 4.0“ ist in der Fleischbranche angekommen. Denn zukünftig sollen Maschinen und Anlagen nicht mehr zentral gesteuert werden, sondern eigenständig Informationen über alle wichtigen Prozess- und Systemzustände liefern und auch untereinander kommunizieren.

Ohne menschliches Zutun wird dann korrigierend und optimierend in Produktionsabläufe eingegriffen. SCHRITTWEISE. Die CSB Unternehmensgruppe zeigt zum Beispiel auf der diesjährigen Iffa Software-, Bildverarbeitungs- und Automati-

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FIXPUNKTE. Ein vielfältiges Rahmenprogramm sorgt an allen Messetagen für Abwechslung. Neben den bereits etablierten Fixpunkten wie die Qualitäts- und Nachwuchswettbewerbe, Jobportal und Sonderschau bietet „Iffa Talk“ heuer erstmals Podiumsgespräche mit prominenten Messegästen. Fachvorträge gibt es heuer unter dem Namen „Iffa Forum“. Und im Rahmen von „Iffa Kitchen“ wird live Leberkäse – in Frankfurt natürlich Fleischkäse – verarbeitet. Außerdem zeigt „Iffa Kitchen“, wie sich die Technik in den letzten 150 Jahren entwickelte. Alte und neue Produktionsmaschinen werden gegenübergestellt. KNACKPUNKTE. Die Messe Frankfurt rechnet mit rund 960 Ausstellern aus etwa 50 Ländern, die im Rahmen der Iffa bespielten Hallen des Messegeländes mit etwa 110.000m² Ausstellungsfläche sind komplett ausgebucht. Rund 60.000 Fachbesucher aus über 140 Ländern werden erwartet. Spitzenwerte erreicht die Iffa in Sachen Internationalität. 2013 hatten 57% der vertretenen Firmen einen ausländischen Firmensitz und 61% der Fachbesucher kamen nicht aus Deutschland. pm

onslösungen für die Produktionsarbeit dieser Zukunft. In Halle 11.1 auf Stand B-81 und D-70 werden Möglichkeiten aufgezeigt, wie man den Weg der intelligenten Fleischproduktion sukzessive beschreitet. „Die internationale Fleischbranche blickt gespannt auf die Iffa, denn hier stehen Ideen, Konzepte und Trends für die kommenden Jahre im Fokus“, erzählt Sarah Vanessa Kröner, Vorstandsmitglied der CSB-System AG: „Wir zeigen konkrete Ansätze zur schrittweisen Verwirklichung der Smart Meat Factory.“ BILDANALYSE. Zukunftsweisend ist auch die IT-gesteuerte Bildverarbeitung, die eine zentrale Rolle im smarten System spielt. Denn sie erkennt automatisch Handelsklasseneinstufung von Schlachtschweinen und sortiert diese. Zeitgleich werden alle wichtigen Informationen direkt in der CSB-ERP-Software dokumentiert. Bildanalyse ermöglicht auch die vollautomatische Identifizierung, Sortierung und Verzielung von Artikeln, wie etwa am Zerlegeausgang oder Produktionseingang in der Fleischproduktion. pm

PRODUKT 03 2016

Die Kitzbühler Metzgerei Huber hingegen hat den Käsegrillern einen neuen Anstrich verpasst. Diese Produkte wurden in der Rezeptur überarbeitet – einer neuen, speziell entwickelten Gewürzmischung ist es zu verdanken, dass die Griller jetzt einen kräftigeren, aromatischen Geschmack haben, der aber auch durch eine feine Note besticht. „Ein weiterer wichtiger Trend der vergangenen Jahre wird sicherlich heuer eine wichtige Rolle spielen, nämlich der Trend zu Miniwürstchen. Der Kunde will verschiedene kleine Würstel probieren, um somit unterschiedliche Geschmäcker zu erleben“, erzählt Geschäftsführer Josef Huber Sen.

HEFT-THEMA :

r-Saison Alles für die Outdoo

Es geht um die Wurst Die Fans der Outdoor-Kulinarik sind bereit und freuen sich schon darauf, die Öfen anzuschmeißen. Eine feine Tradition, die genauso feine Umsätze beschert. Neben interessanten Markteinführungen sind heuer die Klassiker – zum Teil neu interpretiert – heiß begehrt.

enn mit dem Grill-Trend einher geht der Wunsch nach Neuprodukten, um für Abwechslung am heißen Rost zu sorgen. Dementsprechend sind auch die Erzeuger gefordert, sich immer wieder schmackhafte Neuheiten einfallen zu lassen. Gerne gegessen werden jedoch auch Klassiker – egal ob neu interpretiert oder traditionell. Daraus entsteht eine kreative Produktvielfalt bei der für jeden was dabei ist. „Im Rahmen zeitlich beschränkter Aktionen wird es dieses Jahr einige spannende Grillprodukte auf Basis bewährter Artikel wie Bratwürstel und Käsekrainer geben. Dazu gehören beispielsweise neben den bereits aus dem Vorjahr bekannten Parmesan-Käsekrainern auch ganz neue Geschmacksvarianten der Bratwürstelrange – von scharf bis exotisch“, erzählt zum Beispiel Franz Radatz, Geschäftsführer des gleichnamigen Unternehmens. Werblich hat der Fleisch- und Wurtwarenspezialist einen klaren Fokus: „Die große RadatzPromotion wird sich wieder rund um den Welt-

tag der Käsekrainer abspielen“, so Radatz. Auch anderorts sind in diesem Jahr die Klassiker im Trend. Zum Beispiel will Hütthaler wieder auf Bosna-Griller oder Grillschnecken setzen. „Speziell beim Grillen merken wir, dass der Kunde verstärkt zu klassischen Grillspezialitäten greift. Ein Rostbratwürstel und Käsekrainer dürfen auf gar keinen Fall fehlen“, erzählt auch Gaby Kritsch, zuständig für Marketing- und Verkauf bei Fleischwaren Berger. WACHAU. Hoch im Kurs stehen auch regionale Produkte. Berger erweitert daher die Wachauer Linie um die „Wachauer Käsekrainer“ und die „Wachauer Bratwürstel“. Diese werden ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Aromen hergestellt, das Fleisch stammt ausschließlich aus dem „Regional-Optimal“-Programm von Berger. „Mit der klassischen ‚Wachauer Würstel‘-Produktpalette bietet Berger die ‚regionalsten Würstel‘ Österreichs und bedient die merklich steigende Nachfrage nach regio-

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nalen und authentischen Produkten“, erörtert Kritsch die Strategie dahinter. MÜHLVIERTEL. Mittlerweile dürften die Konsumenten auch wieder tiefer in die Tasche greifen: „Die Zeiten, in denen alles vor allem viel und billig sein sollte, sind zum Glück vorbei und es ist ein gewisses Umdenken im Gange“, meint etwa Rudolf Wegschaider, Geschäftsführer des gleichnamigen Mühlviertler Fleischereibetriebes. „Wenn ein Trend erkennbar ist, dann sicherlich zu qualitativ hochwertigen und abwechslungsreichen Produkten, die wenn möglich auch gesund sein sollten“, so Wegschaider und bietet dafür die „Puten Grillos“ – mit Gemüse und Käse gefülltes Putenfleisch, dessen Absatzmenge sich bisher jährlich steigerte. TIROL. Handl Tyrol hingegen bietet heuer drei vielversprechende Produkte für den heißen Rost – zwei Sorten „Tiroler Speckgriller“ sowie „Tiroler Grillspeck“. Letzterer, ein herzhaft würziger, durchzogener Tiroler Schinkenspeck inklusive g.g.A.-Label, erfreute sich schon im Vorjahr großer Beliebtheit. Die „Tiroler Speckgriller“ sind übrigens damit umwickelt und in den Sorten „Das Original“ und „Bergkäse“ erhältlich. Deren Grammatur wurde heuer ob der großen Nachfrage von 1 Paar (140g) auf 2 Paar (280g) erhöht.

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MINI-WÜRSTEL. Diese Überlegung hatte man wohl auch bei Hotwagner – erhältlich sind die „Mini Berner Pikant“. Kleine Käsefrankfurter aus Rind- und Schweinefleisch, die mit Hamburgerspeck umwickelt sowie mit Pfefferoni und pikanten Gewürzen veredelt sind. „Als Trend ist abzulesen, dass originelle Produkte aus weißem Fleisch – also vor allem Pute und Hähnchen – immer größere Nachfrage aufweisen“, meint außerdem Hotwagner-Prokurist Friedrich Janich. Dafür bietet das Unternehmen „Erdäpfel Puten Griller“ für das SBRegal, die mit Petersilkartoffeln verfeinert werden. SCHLANKES HUHN. Nachschub in Sachen Würstel aus weißem Fleisch gibt es auch von Titz, dessen „Hühner Käsekrainer“ nun in einer schlankeren Version, und zwar im Schafsait-

ling, erhältlich sind. Die gekochten, geräucherten Würstel werden mit echtem Emmentaler verfeinert, was sie mild-würzig und schmackhaft werden lässt. Selbst sehr gerne auf den Grill legt Inhaber Johann Titz übrigens frisches Geflügelfleisch. „Eines der besten Produkte ist für mich die ausgelöste Hühner-Oberkeule. Die wird am Grill sehr saftig, ist einfach zuzubereiten und schmeckt auch am besten – mit und ohne Haut“, kommt Titz ins Schwärmen. WIENER BACON. Rechtzeitig vor der Grillsaison hat Wiesbauer seine Produkte einem optischen Relaunch unterzogen. Diese sind nun allesamt einheitlich in der rot-weiß-roten Karoverpackung erhältlich. Dazu zählen die „Käsekrainer“ und die „Wiener Bacon Würstel“ (mit Käse gefüllte und mit Speck umwickelte Frankfurter) genauso wie zwei Neuprodukte. Der „Grill-Mix“ (300g-Vakuumpackung) besteht aus drei Stück Käsekrainer sowie je zwei Stück Bratwurst und Pepperoni-Griller. Die „Salzburger Bauern-Bratwurst“ hingegen ist eine sehr köstliche, rustikale Grillwurstsorte, die genauso wie die „Käsekrainer“ paarweise in der Vakuumverpackung erhältlich ist. GRILL-MORTADELLA. Frierss sorgt heuer für neue Grillbratwürstel in verschiedenen Geschmacksrichtungen, von klassisch zartwürzig über herzhaft bis pikantwürzig. Darüber hinaus präsentiert das Villacher Unternehmen die erste „Grill-Mortadella“. Kurz angebraten am Grill überzeugt die Spezialität aus heimi-

HERAUSFORDERUNG OSTEREI Der frühe Ostertermin stellt Bauern, Färbereien und Packstellen heuer vor eine Herausforderung. Neben der Nachfrage aus dem Wintertourismus und dem kontinuierlich laufenden Haushaltseinkauf wird eine weitere, enorme Stückzahl benötigt. „Marktexperten gehen davon aus, dass die benötigten Mengen aus heimischer Erzeugung gedeckt werden können,

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wenn auch hin und wieder mit erheblichen Anstrengungen“, erläutert Franz Reisecker, Präsident der Landwirtschaftskammer OÖ in einer Aussendung. 234 Eier essen laut AMA Marketing die Österreicher durchschnittlich im Jahr, also mindestens jeden zweiten Tag eines. 70 Mio. werden allein rund um Ostern verspeist, ein Zehntel des Jahresverbrauches. Nach Haltungsformen nimmt mengenmäßig die Bodenhaltung mit 66% den Löwenanteil ein. 23% entfallen auf Freilandhaltung und 11% auf Bio-Haltung. Die Eierdatenbank der AMA, in der diese tagesaktuell erfasst werden, sorgt für Transparenz. Die meisten Eier werden in der Steiermark gelegt, gefolgt von Nieder- und Oberösterreich.

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schem Schweinefleisch durch ihre mediterrane Note. EM-TICKET. Aber nicht nur was das Grillen, auch was die Fußball-EM betrifft, ist Österreich bereits in freudiger Erwartung. „Einige Produkte werden natürlich von uns ihr ‚Fähnchen‘ bekommen. Denn der Effekt des Zusammenkommens, gemeinsam Grillens und Essens wird durch solch ein Event merkbar verstärkt“, freut sich schon Franz Radatz. Auch Landhof nimmt das sportliche Großevent zum Anlass, es ordentlich brutzeln zu lassen. Im Kühlregal sind die „Fanmeile“ (Mischpackung) und die „Halbzeit-Griller“ (Mini-Käsegriller) in limitierter Edition zu finden. Dazu gibt es neue Vorspeisen als Fingerfood für den ersten Hunger. Im fleischlosen Segment von „die Ohne“ ist ebenso ein EM-Grill-Mix von Landhof geplant. pm

Pur oder gefüllt Nicht nur Fleisch und Wurst gehören zum Grillen, auch Gemüse. Wer es gar nicht lassen kann, kann dieses sonst auch einfach füllen. Die „Tiroler Bio Champignons“ zum Beispiel eignen sich dazu ob ihrer Größe perfekt und gehören ebenso ins Grillsortiment. Dank ihrer Aufzucht haben sie einen intensiven Geschmack und festes Fleisch, erzählt Cornelia Plank, Tiroler Bio Pilze Geschäftsführerin. Das Unternehmen ist Marktführer in Österreich und erzeugt wöchentlich ca. 5.000kg Frischpilze. Erwähnenswert sind auch die Ochsenherzparadeiser, wie sie die LGV Frischgemüse bietet. Diese alte Sorte reift von innen nach außen, dadurch wird sie in verschiedenen Stadien anders verwendet. Eine hellrot-orange gefärbte Frucht hat weiches, süßes Fleisch, kann leicht gefüllt werden und passt zu jeder Grillparty. Roh isst man sie am besten, wenn sie orange ist und noch grüne Stellen aufweist. Dann ist sie innen reif und das Fruchtfleisch fest und zart.

Fruchtiger Meilenstein

PRODUKT CHAMPION 2015

Fixes Huhn Im Vorjahr wurde die PRODUKT Champion-Kategorie „Convenience“ aus der Taufe gehoben. Die erste Medaille ging an ein innovatives Geflügelfertiggericht des steirischen Herstellers Titz.

m Rahmen der Kategorie Convenience feierte man gleich eine doppelte Premiere. Denn zum einen wurde diese Wettbewerbssparte das erste Mal gespielt. Zum anderen war dies die erste Medaille, die der steirische Geflügelspezialist im Zuge des PRODUKT Champions mit nachhause nahm. Zwar war man schon drei Mal dafür nominiert, auf das Podest schaffte man es ob der großen Konkurrenz bisher aber noch nie. Dass Titz auf Qualität setzt, steht außer Frage. Alle erzeugten Artikel des Familienbetriebs sind mit dem AMA Gütesiegel ausgezeichnet, was die heimische Herkunft der Rohstoffe garantiert. Zudem sind diese nach den Kriterien der ARGE gentechnikfreie Lebensmittel zertifiziert. Titz geht sogar noch einen Schritt weiter und bezieht die Hühner von regionalen, bäuerlichen Betrieben. Laut tierärztlicher Kontrolle besteht deren Futter zumindest zu 50% aus Mais, was sich massiv auf den Geschmack auswirkt. FIX MEINS. Das Siegerprodukt des PRODUKT Champion-Wettbewerbes, die „frische, gewürzte Hühnerkeulenroulade mit Semmelfülle“ im Bratbeutel, stammt aus der Fertiggerichte-Linie mit dem vielversprechenden Namen

Maria und Johann Titz vor dem Firmensitz im steirischen Rohr an der Raab.

„Fix meins – Titz´ schnelle Küche“. Das Produkt überzeugte die Jury durch die herzhafte Saftigkeit und den natürlichen Geschmack. Damit die Qualität der Rohstoffe erhalten bleibt, ist die Roulade im Bratbeutel erhältlich – eine innovative Idee im Fertiggerichte-Segment. Denn die führt dazu, dass Geschmack, Saftigkeit und Frische nicht verloren gehen. NEULAND. Während auf Profi-Ebene die Bratfolie da und dort bereits Einzug gehalten hat, ist sie in Österreich für so manchen Endverbraucher mehr oder minder Neuland. „Für Konsumenten ist es total komisch, Plastik ins Rohr zu schieben“, erzählt Geschäftsführer Johann Titz. Eine psychologische Barriere also, die zu durchbrechen nicht ganz einfach ist. Allerdings dürften auch andere mit dem Gedanken spielen, die Bratfolie für das eigene Sortiment zu verwenden, was Synergien ermöglichen könnte. KNUSPRIG. Dabei bietet diese Folie tatsächlich einige markante Vorteile. So macht sie es zum Beispiel möglich, Speisen ohne zusätzliche Fettzugabe zuzubereiten. Vitamine und Nährstoffe bleiben besser erhalten, da diese eine Schutzfunktion erfüllt. Im Falle der „frischen, gewürzten Hühnerkeulenroulade mit Semmelfülle“ bleibt also die Saftigkeit erhalten. Trotzdem wird die Haut außen knusprig und braun. Und wie ist das möglich? „Die Folie hebt sich ein bisschen ab und klebt nicht am Produkt“, erklärt Titz. Daher kann die Haut trocknen und Farbe bilden. Zwar platzt die Folie am Ende des Bratvorganges an einer Sollbruchstelle auf, aber da ist die Speise bereits knusprig und innen saftig.

bereits einiges getan. Die Serie „Schnelle Küche“ wurde um vier Produkte erweitert und für kleinere Haushalte konzipiert. In der ZweiKammer-Packung sind seit Jänner „Paprikahendl“, „Hühnerpfanne mit Champignonsauce“, „Hühnerpfanne mit Currysauce“ und „Hühnerpfanne mit Reis“ erhältlich. Auch die „Hühner Käsekrainer“ wurden überarbeitet und sind nun in einem kleineren Kaliber als bisher üblich – und zwar im Schafsaitling – verfügbar. pm

FACTBOX Johann Titz Sen., selbst aus bäuerlicher Abstammung, begann 1956 Masthühner aufzuziehen, die lebend weiterverkauft wurden. 1960 zog das wachsende Unternehmen an den jetzigen Standort in Rohr an der Raab, Bezirk Feldbach, und wurde zu einem Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb ausgebaut. Die Johann Titz Ges.m.b.H zählt nun mit einer Produktionsfläche von rund 20.000m² und 250 Mitarbeitern zu den leistungsfähigsten und modernsten Geflügelproduktionsstätten in Österreich. Mittlerweile wird das Unternehmen von Johann Titz Jun. und Ehefrau Maria in zweiter Generation geführt. 2010 bekam man von Landeshauptmann Franz Voves das steirische Landeswappen verliehen, eine besondere Auszeichnung für außergewöhnliche Leistungen für die regionale Wirtschaft.

PRODUKTNEUHEITEN. Auch im aktuellen Jahr hat sich bei Titz in Sachen Produktentwicklung

Food

Eine einzigartige Zusammenkunft der Fruchtbranche erlebten die 70.000 Fachbesucher aus mehr als 130 Ländern auf der diesjährigen Fruit-Logistica-Messe, die Anfang Februar in Berlin stattfand. Das ist ein wahrer Besucherrekord – die Messe Berlin spricht in einer Aussendung sogar vom „größ-

ten Branchentreffen in der Geschichte der Fruchtbranche“. Die 2.891 Aussteller aus 84 Ländern zeigten eine komplette Marktübersicht, darunter auch einige namhafte österreichische Betriebe wie die LGV, Obst Partner Steiermark oder die Erzeugerorganisation Marchfeldgemüse. Den diesjährigen „Fruit Logistica Innovation Award“ gewann übrigens das spanische Unternehmen World’s Coconut Trading mit der Bio-Kokosnuss „Genuine Coconut“ (siehe Foto). Diese wird mit einem patentierten Dosenverschluss und Trinkhalm geliefert für unkomplizierten Trinkgenuss.

en!

eich r n i e t z t Je

PRODUKT CHAMPION 2016

PRODUKT kürt alljährlich die vielversprechendsten Launches der Fleisch- und Wurstbranche, auch heuer wird dieser Innovationswettbewerb wieder in fünf Kategorien gespielt. Wir freuen uns ab sofort auf Ihre Einreichungen!

eimische fleischverarbeitende Betriebe, die eine Listung im Handel anstreben oder bereits haben, sind herzlich dazu eingeladen, im letzten Jahr entwickelte Neuprodukte einzureichen. Denn ab der nächsten Ausgabe stellen wir wieder die für den diesjährigen PRODUKT Champion nominierten Spezialitäten vor. Eingereicht werden kann in fünf Kategorien: Los geht´s mit „Klassik“ (Nominierungen in Ausgabe 4/2016), danach folgt „SB“ (Ausgabe 5/2016), „Theke“ (Ausgabe 6-7/2016) sowie „Geflügel“ und „Convenience“ in Ausgabe 8-9/2016. Auch heuer werden wieder alle eingereichten Produkte nach strengen Kriterien von Lesern und Fachjuroren in einem mehrstufigen Verfahren bewertet und im Herbst die drei Bestplatzierten mit einem PRODUKT-Champion gekürt. Zur Einreichung zugelassen sind ausschließlich Neuprodukte, lediglich die Kategorie „Klassik“ funktioniert nach anderen Parametern. Hier zählt die möglichst authentische Umsetzung eines klassisch österreichischen Fleisch- oder Wurstproduktes. Heuer suchen wir übrigens die beste „Polnische Spezial“ des Landes!

Wir freuen uns auf Ihre Einreichungen per Email an redaktion@produkt.at und PRODUKT 03 2016

stehen für Fragen gerne zur Verfügung. pm

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Landhof

promotion

Tante Fanny

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Auer Mini

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Kelly’s Sunland Farm

FAN-WÜRSTEL

NICHT KOPFLOS

SNACK-ECK

KLASSISCH

Die heurige Grillsaison steht bei Landhof ganz im Zeichen der Fußball-EM. Limited Editions im Fußball-Design mit Gewinnspiel-Promotions auf jeder Packung kombinieren dabei Genuss und Fußballstimmung. Die „Fanmeile“ enthält z.B. Käse-, Brat- und Berner Würstel sowie Barbecue Griller. Die „Halbzeit-Griller“ hingegen sind MiniKäsegriller in der 5-Stück-Packung.

Die kostenfreien Rezeptheftchen von Tante Fanny mit Zubereitungsideen für Frischteige starten ins zweite Jahr. „Kochen mit Köpfchen Nr.2“ steht ab März zum Download bereit und begleitet durch alle Saisonen. Unter dem Titel „Gemeinsam mit Köpfchen…“ heißt es einmal „den Sommer genießen“, „den Genuss teilen“ und als EM-Schwerpunkt „Das Runde muss ins Eckige“ also wohl der Teig in den Ofen.

Kleinformate liegen voll im Trend. Auer liegt hier wie gewohnt am Puls der Zeit und erweiterte sein Portfolio kürzlich um „Mini“-Versionen der beliebten „Baumstämme“ und „Tortenecken“. Diese werden im praktischen 180g-Beutel angeboten und wurden so gestaltet, dass sie sich ohne Bröseln mit einem Biss verzehren lassen – ideal als kleiner Snack zwischendurch oder als Nachspeise.

Das „Sunland Farm“-Sortiment von Kelly’s bekommt wieder Zuwachs. Die Range mit Chips, welche nach dem Original-Rezept des ChipsErfinders George Crum aus dem Jahr 1853 hergestellt werden, wird um die sechste Sorte erweitert: „Crushed Salt & Pepper Chips“ ist eine typisch österreichische Geschmacksrichtung und wird wie gewohnt aus ausschließlich heimischen Erdäpfeln hergestellt.

Berger Wachauer

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Délifrance

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Kelly’s Chips

launch

ültje Kessel Nüsse

WACHAU AM GRILL

OHLALA

DEFTIG

KNUSPERMANTEL

Berger erweitert die Wachauer Würstelpalette um zwei Sorten, die sich für Grill und Pfanne bestens eignen. Die „Wachauer Käsekrainer“ und die „Wachauer Bratwürstel“ (je 250g) werden ausschließlich aus Schweinefleisch der „Regional-Optimal“-Linie hergestellt und kommen ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern oder Aromen aus. Damit bedient man die Nachfrage nach regionalen Produkten.

Zwei neue schutzverpackte SB-Brot-Produkte zum fertig Backen nach französischem Originalrezept bringt Délifrance auf den Markt. Die „baguettes Rustique“ in handwerklicher Optik mit goldgelber Kruste werden mit Roggensauerteig hergestellt, wodurch sie einen kräftigen Geschmack haben. Erhältlich sind sie in den beiden Größen „6 baguettes“ à 120g und „5 baguettes“ à 240g.

Ganz Österreich ist im Fußball-EM Fieber – und somit natürlich auch „Kelly’s Chips“ und sein Testimonial, Fußballlegende Herbert Prohaska. Die neue Sorte „My Favorite“ steht folglich auch ganz im Zeichen des Großereignisses. Enthalten in der besonders patriotisch gestalteten Packung sind Chips mit Schweinsbraten-Geschmack, wobei der entsprechende Flavour von Gewürzspezialist Kotányi geliefert wird.

Unter der Marke „ültje“ präsentiert Kelly’s eine Innovation im Erdnuss-Segment. Die „Kessel Nüsse“ zeichnen sich durch ein neues Herstellungsverfahren im Kessel aus, dessen Ergebnis ein besonders knuspriger Teigmantel ist. Besonders am Teigmantel ist zudem, dass er aus unterschiedlichen Mehlsorten hergestellt wird. Zum Launch ist die Geschmacksrichtung „Paprika“ erhältlich.

Jomo Double Choc

launch

Hammermühle

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xox Ringo Lino

launch

Lorenz Studentenfutter To Go

CHOKIEREND

KERNGESUND

RINGS OF FIRE

HIRNNAHRUNG

Hellen und dunklen Schokoladenkuchen-Teig kombiniert Jomo zum „Double Choc“ und packt für den ultimativen Genussmoment auch noch knackige Schoko-Tröpfchen mit hinein. Ausgezeichnet mit dem UTZ-Zertifikat dürfen die Verbraucher zudem auch noch sicher sein, dass die Rohstoffe aus vertrauenswürdigen und ethisch sowie ökologisch nachhaltigen Quellen stammen. Erhältlich ist der Kuchen in der 400g-Packung.

Zwei glutenfreie Brote präsentiert die Hammermühle jetzt mit einer verbesserten Rezeptur. Mit einer besonders weichen Krume und 14% Saatenanteil überzeugt das „Körnerbrot“, das schutzverpackt und in Scheiben geschnitten besonders lange haltbar ist. Satte 24% Saaten (Sonnenblumen-, Kürbiskerne und Sesam) bringt das „Körnerbrötchen“ mit. Beide Varianten schmecken kurz aufgebacken am allerbesten.

Manche mögen´s heiß. Und für genau diese Zielgruppe lanciert Xox jetzt „Ringo Lino“ in der Variante „Hot Chili“. Der Kartoffel-Snack in der Form kleiner Ringerl kommt mit feurig-scharfem Geschmack, was auch auf der Packung durch das Design klar kommuniziert wird. Gemäß CleanLabel-Strategie wird bei der Neuheit auf geschmacksverstärkende Zusatzstoffe verzichtet.

Nachdem Studenten ja bekanntlich gerne unterwegs sind, macht Lorenz nun auch ihr Futter mobil. Das neue „Lorenz Studentenfutter To Go“ wird nämlich im praktischen Multipack mit vier einzeln verpackten 30g-Portionen angeboten, die sich perfekt zum Mitnehmen für unterwegs eignen. Zur Auswahl stehen drei verschiedene Nuss-Mischungen namens „Original“, „Special“ sowie „Extra“.

Lindt Mini Pralinés

launch

Lindt Creation

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Recheis Goldmarke Goldlöckchen

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Recheis Naturgenuss Dinkel

KNALLEFFEKT

FRUCHTIGE HÄPPCHEN

DEN DREH RAUS

AUFNAHMEFÄHIG

Die aktuelle Sonderedition der „Lindt Mini Pralinés“ zieht im Süßwaren-Regal garantiert alle Blicke auf sich, sind die Packungen doch im Pop Art-Stil gestaltet und kommen demzufolge in knalligen Farben. Zur Auswahl stehen Blau, Gelb, Grün und Pink. Der Inhalt ist nicht minder ansprechend: Mini-Schoko-Kunstwerke in unterschiedlichen Variationen wie Vollmilch, Marzipan, Nougat oder Marc de Champagne.

Freunde der Kombination Frucht und Schokolade beglückt Lindt aktuell mit neuen Produkten innerhalb der Linie „Creation“. News gibt es dabei nicht nur hinsichtlich der Sorten, sondern auch was das Format angeht: Neben den bekannten 150g-Tafeln stehen erstmals Pralinés zur Verfügung. Diese enthalten Milchcreme und eine Fruchtfüllung aus Papaya, Mango-Maracuja oder Acai-Beere, letztere beide gibt es auch als Tafel-Sorten.

Recheis erweitert die „Goldmarke“-Linie um die Variante „Goldlöckchen“. Die wie kleine Korkenzieher gedrehten Eierteigwaren können sowohl als Hauptspeise – etwa als Gratin oder mit Sauce – aber auch als Beilage zubereitet werden. Feinster Hartweizengrieß, Eier aus Österreich und reines Wasser aus dem Tiroler Naturschutzgebiet Karwendel sorgen für den guten Geschmack. Zubereitungszeit: fünf Minuten.

Ausschließlich österreichische Zutaten – nämlich Dinkelgries, Freilandeier und reines Wasser – werden für die „Recheis Naturgenuss Bandnudeln gewellt“ verwendet. Damit stillt der NudelInnovator aus Hall in Tirol den großen Appetit der Verbraucher nach Teigwaren aus Dinkel. Dank ihrer Form nehmen die Neuen besonders viel Sauce auf und bestechen mit ihrer Kochzeit von nur drei Minuten.

Food

PRODUKT 03 2016

Food

Bestätigt

ausforderungen werden nicht einfacher, aber wir nehmen sie gerne an.“

Der Haller Teigwaren-Spezialist Recheis verzeichnet 2015 ein schönes Umsatzwachstum und präsentiert aktuell wieder zahlreiche Innovationen, die dabei helfen werden diesen Kurs beizubehalten.

nsbesondere das Segment der gesunden Nudel-Alternativen der Tiroler erfreut sich bei den Konsumenten großer Beliebtheit. So entfallen mittlerweile fast 20% der Gesamt-Produktion auf Bio-, Dinkel- und Vollkorn-Teigwaren, die den Verbrauchern in immer mehr Varianten zur Verfügung stehen. Aber auch dem Bestseller im Sortiment, den „Recheis Spaghetti“, wurde mit den „Schnellen Spaghetti“ 2015 eine Neuheit zur Seite gestellt, die dank der innovativen Form weniger Garzeit benötigt als die Klassiker. Hergestellt aus besten Zutaten und ausschließlich mit österreichischen Eiern gab es dafür von PRODUKT auch eine Auszeichnung: Recheis „Schnelle Spaghetti“ holten sich 2015 den zweiten Platz beim PRODUKT Champion Ei in der Kategorie „Beste Markenartikel-Neuheit mit einem wertbestimmenden Anteil österreichischer Eier“. Und das war nur eine von mehreren Auszeichnungen, erzählt Juliane

Dillersberger, zuständig für die Unternehmenskommunikation bei Recheis. IN ZAHLEN. In Summe stieg der TeigwarenUmsatz des Unternehmens im abgelaufenen Jahr auf 32,1 Mio. €, das Gesamtgruppenergebnis gar auf 38,3 Mio €. Für 2016 ist daher die 40 Mio. €-Hürde das erklärte Ziel. Auch in Sachen Marktführerschaft behauptete sich Recheis mit einem Plus von 2,3%-Punkten und steht nun für 31% des heimischen TeigwarenUmsatzes (Nielsen, Wert, YTD 2015, KW 52). Die jährliche Gesamtproduktion am Standort in Hall in Tirol beträgt dabei 15.700t Teigwaren. Firmeninhaber Stefan Recheis und GF Martin Terzer: „Mit dem guten Ergebnis der RecheisGruppe sehen wir die intensive Arbeit der letzten Jahre bestätigt. Heuer werden wir im Teigwarenbereich viele Aktivitäten rund um unsere Marke setzen und unsere Kunden wieder mit neuen Produkten überraschen. Die Her-

LOVE YOU

BUNTER AUSBAU. Aktuell kommt – passend zum Frühlingsbeginn – viel Farbe in die Regale des Handels. Lanciert werden einerseits im „Recheis Goldmarke“-Sortiment drei neue „Bunte Welt“-Nudelvarianten, die mit Tomaten, Spinat und rote Beete gefärbt viel Abwechslung auf die Teller bringen und andererseits eine limitierte Edition mit den drei Varianten „Feuertanz – Chili“, „Waldgenuss – Steinpilz“ und „Gartenzauber – Kräuter“, die nicht nur Farbe, sondern auch feine Aromen der verwendeten Zutaten bieten. Darüber hinaus kommen mit den Varianten „Recheis Goldmarke Goldlöckchen“ und „Naturgenuss Dinkel Bandnudeln gewellt“ weitere Formate in den LEH. ks

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launch

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launch

KLANGVOLLER NAME

phansdom-Glocke Pummerin, umgehend Assoziationen mit der Wiener Marke wecken (zu hören unter www.manner.com/de/wie-klingt-manner). Es nimmt somit ebenso auf die Markenherkunft Bezug wie auch auf den aus der Werbung der 1970erJahre bekannten Sound. Manner-Marketingleiter Ulf Schöttl: „Das neue Soundlogo stärkt das emotionale Erleben der Marke. Die gesamte „Manner“Musik wird sich in Zukunft noch stärker auf unsere Herkunft beziehen, etwa mit modern interpretieren Walzerklängen.“

Die Marke „Manner“ erkennt man künftig nicht nur an der charakteristischen rosa Farbe, dem geschwungenen Schriftzug und dem Stephansdom im Logo, sondern auch akustisch. Ab sofort soll ein Soundlogo, bestehend aus einer Kombination von einem Geigen-Pizzicato und der berühmten Ste-

Food

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Recheis

TREIBT´S BUNTER

DRAUFGABE

Viel Farbe bringt Recheis jetzt mit weiteren Sorten der „Bunte Welt“-Teigwaren-Linie in die Regale des Handels. Erhältlich sind drei neue Varianten „Rollini“, „Farfalle“ und „Gedrehte“, wobei die Farben aus Tomaten, Spinat und roter Bete gewonnen werden. Somit stecken in jeder 500g-Packung vier Farben (rot, grün, orange und weiß) und sorgen für Abwechslung auf den Tellern der Verbraucher.

Recheis präsentiert aktuell auch drei neue Nudel-Sorten mit geschmacklichem Plus. Die zeitlich begrenzte Sonderedition besteht aus den Varianten „Feuertanz Chili“, „Waldgenuss Steinpilz“ und „Gartenzauber Kräuter“ und punktet mit eben diesen Aromen. Spannende Rezepttipps auf den Rückseiten der Packungen laden zum Kochen und Ausprobieren der außergewöhnlichen „Recheis“-Kreationen ein.

Wolf Carpe Pastam

launch

Nick the easy rider

VON FORMAT

IM HANDUMDREHEN

Carpe pastam kann zu Deutsch sowohl nutze als auch genieße die Nudeln bedeuten. Für beides ist die gleichnamige Range von Wolf jedenfalls perfekt geeignet. Zu haben sind die Hartweizengrieß-Teigwaren mit und ohne Ei und in besonders ansprechenden Formaten wie u.a. „Strozzapreti“ oder „Trofie“. Die edlen Verpackungen mit Kartonlasche kommunizieren die hohe Qualität der neuen Spezialitäten-Linie zudem perfekt.

Unter der Marke „Nick the easy rider“ bietet Rila bereits seit 2010 ein Portfolio mit amerikanischen Spezialitäten. Im vergangenen Jahr wurde die Marke neu aufgestellt und um einen starken BBQ-Bezug erweitert – und auch die Neuheiten zielen v.a. auf das Thema Outdoor-Kulinarik ab: Ab sofort sind die vier Gewürzmühlen „Smoked Sea Salt“, „Spicy Chicken“, „Mexican Chili“ und „Chili & Pepper“ erhältlich.

Recheis GF Martin Terzer und Firmeninhaber Stefan Recheis.

eigens eingerichteten „Milka“ ValentinstagWebsite konnte man aus vielen verschiedenen Designs wählen und das Liebesnest mit lustigen Accessoires und einer zarten Botschaft ausschmücken. Andreas Kutil, GF Mondelez Österreich: „Die überwältigende Teilnahme an der längsten Liebeserklärung der Welt zeigt, wie romantisch die Österreicher und Österreicherinnen sind – dass wir mit unserer Aktion dazu beitragen konnten, dass so viele Menschen ‚Ich liebe dich‘ sagten, freut uns ganz besonders.“

„Milka“ zeigt mal wieder seine zarte Seite: Anlässlich des Valentinstages waren Konsumenten aufgerufen, digitale Liebesschlösser für den oder die Angebetete einzurichten und sie mit individuellen Liebesbotschaften bestückt zu verschicken. Offensichtlich kam die Aktion besonders gut an, denn europaweit wurden 156.000 Schlösser gebaut. Auf der

Recheis Bunte Welt

PRODUKT 03 2016

Kotányi

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Kotányi Kräuterwelt

AROMATISCH

FERIENLAUNE

Oliven mit ihrem salzig-aromatischen Geschmack verleihen vielen Gerichten den letzten Schliff. Dieses Aroma in eine Mühle zu packen, ist daher eine wirklich gute Idee. Die setzt Kotányi jetzt um und lanciert die neue „Oliven mit Kräuter“-Mühle, die mit Meersalz und mediterranen Zutaten punktet und sich optimal für die Zubereitung von ebensolchen Gerichten und Salaten eignet.

Mit vier neuen Kräuter- und Gewürzmischungen bietet Marktführer Kotányi bereits einen Vorgeschmack auf den sich anbahnenden Sommer-Urlaub. Zur Auswahl stehen „Toskana Kräuter“, „Dalmatinische Kräuter“, „Griechische Kräuter“ und „Asiatische Kräuter“, die jeweils mit landestypischen Zutaten punkten. Die Einführung wird durch eine Promotion unter dem Motto „Vital Wochen – Würz dich fit und gewinne“ unterstützt.

Pampers

launch

L’Oréal Anti-Falten Experte

EXTRA DRY

VORSORGLICH

P&G will mit der neuen Windel-Generation „Pampers premium protection“ Babys Wohlbefinden weiter erhöhen. Die Innovation verfügt über sog. „Magical pods“, also absorbierende Kanäle, die Feuchtigkeit schnell aufnehmen und sie gleichmäßig verteilen. Und nachdem uns in der letzten Ausgabe an dieser Stelle leider ein falsches Foto reingerutscht ist, wiederholen wir diese Info gerne mit dem richtigen Packungsbild.

Speziell abgestimmt auf die Haut in bestimmten Altersdekaden ist die „Anti-Falten Experte“-Pflegelinie von L’Oréal. Die neue Feuchtigkeitspflege für das Gesicht ist in den Varianten „55+“, „45+“ sowie „35+“ erhältlich, wobei jede für die altersbedingt entsprechenden Hautbedürfnisse entwickelt wurde – etwa um Falten zu mildern und die Haut mit der richtigen Portion Feuchtigkeit zu versorgen.

PRODUKT 03 2016

Food/Nonfood

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launch

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launch

Nivea sun Anti-Age

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Kneipp Wiesenkräuter

launch

Savoderm med Handcreme

launch

Savoderm med Frische

UNBESORGT

SPAZIERGANG

EIN GUTES HÄNDCHEN

ERFRISCHUNG

Viel Feuchtigkeit und Schutz bietet die neue „Nivea sun Anti-Age Gesichtscreme“. Mit Lichtschutzfaktor 50 und Panthenol wehrt die Creme nicht nur Sonnenbrand ab, sondern beugt auch vorzeitiger Hautalterung, feinen Linien und Sonnenfältchen vor. Erhältlich ist die „Nivea“Neuheit in der handlichen 50ml-Tube, die in jede Handtasche passt und damit auch perfekt für außerhalb des Schwimmbades geeignet ist.

Eine Allroundcreme für Körper, Gesicht und Hände kommt jetzt im Rahmen des 125-jährigen „Kneipp“-Jubiläums auf den Markt. Die „Kneipp Wiesenkräuter Creme“ bringt einen zarten Duft nach grüner Sommerwiese und intensive, langanhaltende Pflege mit. Die reichhaltige Rezeptur aus Calendula, Gänseblümchen, Kamille und Hamamelis tut selbst sensibler Haut gut, die Creme zieht dennoch schnell ein.

Gerade gegen Ende des Winters spannt die Haut der Hände oft gewaltig. Die beiden Neuigkeiten aus dem Hause „Savoderm med“ kommen hier gerade recht. In der Variante „pH 5 Handcreme“ pflegt Provitamin B5 und Bisabolol und in der Ausführung „Intensiv Handcreme“ kommt Sheabutter, Jojobaöl und Vitamin E zum Einsatz. Parabene, Mineralöle, Farbstoffe und allergieverdächtige Duftstoffe kommen nicht in die Tube.

Zwei neue „Frische“-Produkte, die perfekt zum Start in die warme Jahreszeit passen, lanciert die medizinische Hautpflegemarke „Savoderm med“. Erhältlich sind ein aluminiumsalzfreies Deo und ein Duschgel, die beide mit einem neuen, zart-frischen Duft punkten und speziell für sensible Haut entwickelt wurden. Das „Savoderm med Frische“-Duschgel pflegt und beruhigt mit Provitamin B5 und Meeresmineralien.

Nivea sun Schutz & Pflege

relaunch

Dr. Hauschka Tönungscreme

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Kneipp Aktiv Dusche

relaunch

bebe Young Care soft & lovely

VON DER ROLLE

VERBESSERT

JUBILIAR

BEFREIT

Ein völlig neues Sonnenschutz-Format schickt „Nivea“ für die Saison 2016 an den Start. Ab sofort wird nicht mehr gedrückt oder gesprayt, sondern munter drauf los gerollert. Und zwar ganz genauso, wie man es aus dem Deo-Bereich kennt. Erhältlich ist der „Nivea sun Sonnen-Roller“ mit feuchtigkeitsspendendem Panthenol und Glycerin in den Varianten „Schutz & Pflege“ sowie für Kinder als „Nivea sun Kids“.

Verwöhnende Pflege, einen besonders angenehmen Duft und einen schönen Teint verleiht Dr. Hauschka mit der „Tönungscreme“, die jetzt mit einer verbesserten Rezeptur erhältlich ist. Im Zuge der Überarbeitung wurde dem Wunsch der Verbraucherinnen nach einer reichhaltigeren Formulierung entsprochen. Die Tönung ist sehr zart und punktet mit einem natürlichen und gesund aussehenden Effekt.

Kneipp feiert 125 Jahre Naturwissen – die Verbraucher dürfen sich daher jetzt über attraktive Jubiläums-Produkte der Marke freuen. So kommen etwa zwei Varianten der „Kneipp Aktiv Duschen“ in den Handel: Einmal erfrischend als „Minze-Eukalyptus Aktiv Dusche“ und einmal – für viel Gelassenheit – als „Aktiv Dusche Lavendel“. Beide punkten mit natürlichen Ölen für ein geschmeidiges Hautgefühl.

Ohne Aluminiumsalze, die ja zunehmend in Verruf geraten sind, kommen ab sofort die „bebe Young Care“-Deos „soft & lovely“ sowie „soft & fresh“ aus. Die Formulierung ist sanft zur Haut, sorgt 24 Stunden lang für Frische und hinterlässt keine Flecken auf der Kleidung. Und auch der Geruch der Range ist ab sofort neu, so dufet „lovely“ nach zarter Wildrose und „fresh“ nach Grünem Tee.

bebe Young Care

relaunch

bebe Young Care 5 in 1

launch

Nivea protect & care Deo

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Fa Moments

KLAR UND DEUTLICH

EXTRAPORTION

SCHÜTZT UND PFLEGT

MEHR MOMENTE

Das wohl größte Problem bei Teenie-Haut, Mitesser und Pickel, nimmt „bebe Young Care“ jetzt bei der Lancierung von neuen Gesichtsreinigungstüchern in den Fokus: Die „anti-unreinheiten reinigungstücher“ mit Salizylsäure beseitigen Schmutz und klären in nur einem Schritt – auf diese Weise helfen sie Pickel vorzubeugen. Ganz nach dem bewährten Motto von „bebe Young Care“ „Hart zu Unreinheiten – soft zur Haut“.

Gleich fünf Eigenschaften bringen die „bebe Young Care“-Reinigungstücher in den Varianten „pflegende“ und „erfrischende“ neuerdings mit: Beide sind mit ihren neuen Formeln effektiv, schnell, erfrischend, augenmild und sanft zugleich. Sie entfernen wasserfestes Augen-Makeup, sind ohne Alkohol besonders mild und versorgen die Haut mit Feuchtigkeit. Das Gesicht muss nach der Reinigung nicht mehr abgespült werden.

Bei Deos stehen die Verbraucher immer wieder vor dem Dilemma „Schutz oder Pflege?“. Denn gerade jene Inhaltsstoffe, die zuverlässig bei AchselNässe und Schweiß-Geruch helfen, sind oft auch jene, die zu Hautirritationen führen. Von „Nivea“ kommt jetzt mit der Linie „protect & care“ eine Linie auf den Markt, die beides verspricht, dabei auf Alkohol und Aluminiumsalze verzichtet und unverwechselbar nach „Nivea“ duftet.

„Fa“ startet mit duftenden Neuheiten in die warme Jahreszeit und baut die „Fa Moments“-Linie um drei Zerstäuber- und zwei Roll-On-Deos aus, die allesamt ohne Aluminiumsalze auskommen. „Luxurious Moments“ setzt dabei auf Pinke Viola, „Romantic Moments“ punktet mit Weißer Rose und „Glamorous Moments“ duftet nach Schwarzer Orchidee. Alle Roll-Ons kommen zudem in Glas- statt Plastikverpackungen.

Nonique Lippenbalsam

relaunch

bebe Young Care

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Sante Family Deo Roll-on

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Garnier mineral Pure Frische

BERUHIGEND

KISSING HIM SOFTLY

UNTER KONTROLLE

REINHEIT

Spröde und rissige Lippen können richtig schmerzhaft sein – Linderung und Pflege auf Naturkosmetik-Basis verspricht die „Nonique Lippenbalsam“-Range. Erhältlich ist unter anderem eine „Anti-Aging“-Variante, die mit Bio-Granatapfelöl, -Arganöl und -Sheabutter die Lippen mit Feuchtigkeit versorgt, ohne dabei dick aufzutragen. Insgesamt sind vier Varianten erhältlich, alle sind vegan und Natrue-zertifiziert.

Eine neue Rezeptur sorgt jetzt bei „bebe Young Care“-Lippenpflege für noch schönere und weichere Lippen. Die Formel für die Variante „Classic“ enthält Vitamin E, das vor dem Austrocknen schützt und bei „bebe Young Care perlglanz“ gibt es dank Perlglanz-Pigmenten einen hübschen, schimmernden Glanz zusätzlich zur zarten Pflege. Beide sind dermatologisch getestet und daher gut verträglich.

Zertifiziert mit dem BDIH und dem Natrue-Logo, vegan und natürlich ohne Tierversuche hergestellt ist das neue „Family Deo Roll-on“ von Sante. Dass bei einem Naturkosmetik-Deo keine Aluminiumsalze zum Einsatz kommen, erklärt sich von selbst, zudem richtet sich die Neuheit aber insbesondere an Verbraucher mit sensibler Haut. Das extra-milde Deo ist perfekt für die ganze Familie geeignet.

Ohne Aluminiumsalze, Parabene und Alkohol kommt das neue „Garnier mineral Pure Frische“Deo aus und entspricht damit voll den aktuellen Bedürfnissen der Verbraucher. Die Formel bietet dennoch von morgens bis abends ein sauberes und gepflegtes Hautgefühl und schützt vor unangenehmen Gerüchen. Der 150ml-Deo-Spray mit seinem klaren und reinen Duft ist somit besonders hautverträglich und gleichzeitig wirksam.

Nonfood

PRODUKT 03 2016

Nonfood

FACTBOX • Markt total, Deodorants & Antitranspirantien: 59 Mio. € (Nielsen, Wert, LH+DFH inkl. H/L, MAT KW52) • Wachsend: Aluminiumfreie Deos +9%

• Rückläufig: Antitranspirantien – 5,5%

Deoretisch

Müffeln geht gar nicht. Inhaltsstoffe, die im Verdacht stehen, gesundheitlich eventuell bedenklich zu sein, möchte man aber auch nicht täglich anwenden. In Sachen Schutz vor Schweißgeruch greifen daher immer mehr Konsumenten zu Deos, die keine Aluminiumsalze enthalten.

iese Nachfrage hat in den vergangenen Jahren zu deutlichen Umsatz-Zuwächsen bei aluminiumfreien Deos geführt. Insgesamt ist der Deo- und Antitranspirantien-Markt zuletzt gewachsen und steht für rund 59 Mio. € (Nielsen, Wert, LH + DFH inkl. H/L, MAT KW52). Produkte ohne die umstrittenen Aluminiumsalze wuchsen dabei überproportional um 8,7%, während Antitranspirantien rückläufig performten. Aber auch die Rekord-Temperaturen des vergangenen Sommers wirkten sich positiv auf die Kategorie aus: Von Mai bis September 2015 betrug das Plus (Deodorants & Antitranspirantien) verglichen mit der Vorjahresperiode rund 4% ( (Nielsen, Wert, LH + dm + daily, inkl. HL, KW17-36).

ENTWEDER ODER? Insgesamt scheint allerdings das Dilemma zuverlässiger Schutz vs. bedenkenloser Gebrauch ein echtes Thema zu sein. Die Verbraucher selbst unterscheiden zudem selten zwischen Antitranspirant und Deo, sondern stellen an beide die gleichen Anforderungen – nämlich Schutz vor Geruch und Achselnässe. Dass Deos – die ja per Definition ohne schweißhemmende Substanzen auskommen – das nicht erfüllen können, führt oft zu Enttäuschung und lässt viele, zumindest dann wenn es unerlässlich ist, wieder zu den stark wirkenden Antitranspirantien greifen. Ähnlich stellt sich das auch bei der Unilever dar. Gerold Idinger, Strategischer Leiter für den HPC-Bereich bei Unilever Österreich: „Seit Mitte 2013 steigt der Anteil der aluminiumfreien Deodo-

rants stark an, der sich derzeit bei den weiblichen Konsumenten bei ca. 45 bis 50% einpendelt. 2015 haben wir aber gesehen, dass das Wachstum langsamer wird. Man greift wieder mehr zu den Antitranspirantien, die stärkere Wirkung gewährleisten und besseren Schutz vor Schweißentwicklung garantieren.“

Die Strategie, ein breites

Sortiment sowohl an Anti transpirantien als auch an

alufreien Deos anzubieten, wird konsequent verfolgt, um auf alle Konsumentenbedürfnisse eingehen zu können.

Ulrike Glatt, Marketing Manager Henkel Beauty Care Cosmetics Austria

GEFRAGT. Dem erneuten Griff zum bewährten Produkt geht aber oft eine richtige Suchaktion nach der perfekten Alternative voraus. Gespräche im Bekanntenkreis, aber auch Recherchen im Internet sind daher nicht selten und viele der Suchenden haben bereits im Selbsttest unterschiedliche Deo-Varianten ausprobiert. Und auch auf der Herstellerseite ist man scheinbar unermüdlich dabei, Re-

Nonfood

zepturen zu entwickeln, die Schutz und Unbedenklichkeit sowie ein Höchstmaß an Pflege offerieren. So lassen es zumindest die aktuellen Launches vermuten, die – passend zum Frühlingsbeginn – aktuell in den Startlöchern scharren. AM PUNKT. So startet jetzt etwa Beiersdorf mit der „Nivea protect & care“-Linie eine DeoSerie, die eben diese Eigenschaft verspricht und zusätzlich – im „Nivea Creme“-Blau und nach dem Klassiker duftend – auf die Kraft der starken Marke setzt. Ohne Aluminiumsalze und ohne Alkohol ist die Range in den Applikationsformen Spray, Roll-on und Pumpspray sowie als „Nivea Men“ als Spray und Roll-on erhältlich. Dr. Jens Schulze, Forschung und Entwicklung Beiersdorf: „Deodorants beinhalten keine Aluminium-Chlorohydrate, die schweißhemmend wirken. Wir wollten aber einen ähnlich wirksamen Effekt erzielen und haben stattdessen antimikrobielle Wirkstoffe eingesetzt und zudem auf Alkohol verzichtet, der die Haut reizen könnte.“ Mit dieser neuen Formel soll ein 48 Stunden Schutz gewährleistet sein. FA-NTASTISCH. Auch das „Fa“-Portfolio hat sich 2015 gut entwickelt und bietet mit 38 verschiedenen Deos ein breites Produktsortiment. Ulrike Glatt, Marketing Manager Henkel Beauty Care Cosmetics Austria: „Die Strategie, ein breites Sortiment sowohl an Antitranspirantien als auch an alufreien Deos anzubieten, wird konsequent verfolgt, um auf alle Konsumentenbedürfnisse eingehen zu können. Der positiven Entwicklung der alufreien Deos tragen wir durch die Erweiterung des Portfolios um weitere aluminiumfreie Deos auch im Jahr 2016 Rechnung.“ Auf den Markt kommen daher jetzt weitere Varianten der erfolgreichen „Fa Moments“-Serie und innerhalb dieser neue Roll-ons, die mit einer Glasverpackung punkten (siehe Produktvorstellungen).

PRODUKT 03 2016

• Überproportionales Wachstum: Aerosole (+5%) und Cremen/Stifte (+8%) (Quelle w.o.)

LUFTIG, FRISCH UND JUNG . Ähnlich sieht man das auch bei L´Oréal. PR Managerin, Martina Gruber: „Aluminiumfreie Deos sind definitiv weiterhin ein Trend und es kommen auch immer wieder neue Produkte auf den Markt.“ Ab März erweitert daher „Garnier mineral Pure Frische“ die Auswahl (siehe Produktvorstellung). Merz Consumer Care Austria bietet unter der Marke „Savoderm med“ ein umfangreiches Sortiment an medizinischen HautpflegeProdukten und im Bereich Deodorants ausschließlich Varianten ohne Aluminiumsalze. Brand Managerin Sonja Fritsch: „Das Angebot an aluminiumsalzfreien Deodorants hat im letzten Jahr stark zugenommen. Nicht zuletzt aufgrund der hohen Anzahl an Medienund Presseberichten und dem damit einhergehenden steigenden Bewusstsein bei den Konsumenten.“ Auch hier gibt es daher einen frei von-Launch, nämlich das „Savoderm med Frische“-Deo-Roll-on, das in Begleitung eines „Frische“-Duschgels auf den Markt kommt. Und auch Johnson & Johnson relauncht bei „bebe Young Care“ entsprechende Angebote: Zielgruppenaffin in Zartrosa bzw. Pastellgrün kommen die Deos „soft & lovely“ mit zartem Wildrosen-Duft sowie „soft & fresh“ als Rollon bzw. Aerosol jetzt alufrei in den Handel. VON NATUR AUS. Im Bereich zertifizierte Naturkosmetik, bei dem von Haus aus Aluminiumsalze nicht zum Zug kommen, gibt es ebenfalls Neuheiten. So etwa das „Sante Family Deo Roll-on“, das mit Bio-Salbei und Aloe Vera effektiven Schutz und sanfte Pflege offeriert. Yelda Torun, Marketingleiterin bei Logocos Naturkosmetik: „Die Verbraucher informieren sich zunehmend. Wir als Hersteller und ebenso der Handel sind gefragt, entsprechende Produkte anzubieten und zu kommunizieren. Der Deo-Schutz steht aber bei den Verbrauchern an erster Stelle, mittlerweile können wir sogar einen 24-Stunden-Schutz

PRODUKT 03 2016

anbieten und bei unseren Deodorants ausloben. Darüber freuen sich die Verwender sehr.“ Auf eine Applikationsform, die sich aktuell einer steigenden Nachfrage erfreut, greift die Naturkosmetik-Marke „Speick“ zurück und bringt das „Thermal sensitiv“- und „Men Active“-Deo jetzt als Stick in die Regale des Handels. Auch hier kommt übrigens Bio-Salbeiextrakt, der die Haut gleichzeitig atmen lässt, aber auch die Transpiration reguliert, zum Einsatz. AUF NUMMER SICHER. Bei aller Vorsicht, die angesichts der Tatsache, dass man einfach noch nicht genau sagen kann, ob und wie sich Aluminium auf die Gesundheit auswirkt, angebracht ist: Es gibt Momente, in denen ein

Die Verbraucher informieren sich zunehmend. Wir als Hersteller und ebenso der

Handel sind gefragt, entsprechende Produkte anzubieten und zu kommunizieren.

Yelda Torun, Marketingleiterin bei Logocos Naturkosmetik

sicherer Schutz unabdingbar ist. Schließlich will man in einer stressigen Situation oder bei einer Hitzewelle sicher sein, dass man nicht übermäßig transpiriert. Die Markenhersteller erweitern daher zum Saisonstart ihre Sortimente auch um echte Kraftpakete, die einen trocken und frisch durch den Tag geleiten. So ergänzt Beiersdorf das duftneutrale „Hidrofugal“-Portfolio um die Antitranspirantien-Varianten „Dusch-Frische“ und „Sensitiv“, die einen sanften Duft an Bord haben.

Nonfood

Bei der italienischen Kultmarke „Borotalco“, die auf die schweißbindenden Eigenschaften von Mikrotalk setzt, kommt ebenfalls ein wirkungsvolles Anti-Transpirant dazu. Jörg Grossauer, Country Manager bei Bolton Austria: „Wir denken, dass auch dieses Jahr das Bedürfnis der Konsumenten anhalten und die Auswahl an alu-freien Deodorants zunehmen wird. 2015 war unser alu-freies Deodorant „Borotalco Pure“ im 2.Halbjahr bereits unser Top-Performer.“ Dennoch gibt es auch die Nachfrage nach starken Verbündeten im schweißtreibenden Alltag. Die Range wird daher jetzt um das Antitranspirant „Borotalco Intensive“ erweitert, das zusätzlich zur Mikrotalk-Formel den Wirkstoff Neusilin für eine optimale Schweiß-Absorbierung einsetzt. In der Hitze des Gefechts verspricht zudem die neue „Rexona Motion Sense“ Range „active shield“ verlässlichen Schutz: Die Neuheit bekämpft die geruchsbildenden Bakterien mit antibakteriellen Wirkstoffen und wenn es ganz heiß her geht, steht die „Maximum Protection“-Variante für Extra-Aufgaben bereit. SO UND SO. Auch wenn noch nicht abschätzbar ist, welche Folgen eine übermäßige Aluminiumzufuhr (über die Nahrung und über die Haut) tatsächlich hat, so ist es nachvollziehbar, dass der Konsum des Leichtmetalls möglichst reduziert erfolgen sollte. Das haben die Konsumenten für sich offensichtlich auch schon so beschlossen. Allerdings ist man von der Schutzwirkung der Antitranspirantien sehr verwöhnt und stellt diese Ansprüche auch an Deodorants. Die Launches der Markenartikler lassen aber hoffen, dass sich die Rezepturen der frei von-Produkte abermals weiter entwickelt haben. Für den Härtefall stehen zudem besonders wirksame Hilfen gegen Geruch und Nässe bereit. Vielleicht gilt ja auch bei diesem Thema der Grundsatz „die Dosis macht´s“? ks

launch

Speick

launch

Borotalco Intensive

launch

got2be Made 4 Mess

launch

Gliss Kur

GUTES FORMAT

VERBÜNDETER

WILD

KRAFTVOLL

Ab sofort gibt es das „Speick Thermal sensitiv Deo“ und das „Speick Men Active Deo“ zusätzlich zu den bestehenden Applikationsformen auch als Stick. Beide punkten mit effektiver Langzeitwirkung und zertifizierten Naturkosmetik-Formulierungen. Sie sind daher frei von Aluminiumsalzen – stattdessen lässt Bio-Salbei-Extrakt die Haut atmen und reguliert gleichzeitig die Transpiration.

Das „Borotalco“-Portfolio, das mit Deodorants punktet, die in Duft und Aufmachung unisex positioniert sind, wird um ein effektives Antitranspirant erweitert. „Borotalco Intensive“ bindet die Feuchtigkeit in den Achseln mit der für die Marke typischen Mikrotalk-Formel und dem zusätzlichen Inhaltsstoff Neusilin. Die Neueinführung wird ab sofort und bis September werblich im TV und auch online unterstützt.

Für ein wildes Haarstyling launcht Schwarzkopf unter der Marke „got2be“ wieder eine neue Linie. Mit den beiden „got2be Made 4 Mess“-Produkten „modellierendes Spritz“ und „texturierendes Putty“ zur Anwendung im feuchten bzw. trockenen Haar gelingt der gewollt verwuschelt wirkende Out-of-Bed-Look im Handumdrehen, indem dem Haar mehr Griffigkeit und Formbarkeit verliehen wird, ohne dass es verklebt.

Tri-Protein-Komplex lautet das Zauberwort bei der frisch lancierten „Gliss Kur“-Haarpflegelinie. „Prachtvolle Kräftigung“ trägt die Wirkung schon im Namen. Denn der erwähnte Komplex repariert das Haar, indem er die Haarfasern stärkt und so für vitales, kräftiges Haar sorgt. Die neue Range besteht aus einem Shampoo, einer Spülung, der „Express-Repair-Spülung“ sowie der „Intensiven Kräftigungs-Maske“.

Rexona active shield

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Oral-B Genius

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syoss Gloss Sensation

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styliste Ultîme

SCHUTZSCHILD

REINIGUNGSHILFE

SHADES OF BROWN

LEGENDÄR

Maximalen Schutz vor Körpergeruch bietet die neue „Rexona active shield“-Linie. Der Fokus der Range liegt auf der Bekämpfung der Ursache von Körpergeruch. So werden geruchsbildende Bakterien dank einer antibakteriellen Formulierung wirksam bekämpft. Zu haben sind die Anti-Transpirantien sowohl für Herren als auch für die Damenwelt und natürlich in unterschiedlichen Applikations-Formen.

Wer sich schon immer gefragt hat, ob er eh immer alle Zähne gleich gründlich geputzt hat, erhält die Antwort künftig aus erster Hand: von der Zahnbürste, genauer gesagt von der neuen „Oral-B Genius“. Diese gibt Feedback bei falschen Verhaltensweisen wie etwa zu starkem Druck oder zu kurzer Putzzeit und soll so für eine Reinigung exakt wie vom Zahnarzt empfohlen sorgen. Erhältlich ab August.

Öfter mal was Neues verspricht in Sachen Haarfarbe mit der neuen Stufe-2-Coloration aus dem Hause Henkel noch einmal unkomplizierter zu werden. „syoss Gloss Sensation“ ermöglicht ammoniakfreies Experimentieren mit zehn Farbnuancen von Toffee Blond bis tiefdunklem Braun. Dank der pflegenden Rezeptur ist das Ergebnis glänzendes, geschmeidiges Haar mit einer bis zu acht Wochen strahlenden Farbe.

Volumen wird in Sachen Haarmode wohl so schnell nicht aus der Mode kommen. Und so hat Schwarzkopf sich wieder mit Model-Legende Claudia Schiffer zusammengetan, um im Rahmen der Haarstyling-Linie „styliste Ultîme“ eine neue Produktpalette zu entwickeln. Die „Elastin+ Flex & Volume“-Range für feines Haar umfasst ein Haarspray, den „Creme-Schaumfestiger“ sowie die „Undone Styling-Paste“.

Blanx White Shock

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Logodent

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Speick Shampoo

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Garnier Fructis

LICHTTHERAPIE

WEISSHEIT

ANREGEND

REICHHALTIG

Einen neuen Mitbewerber im Zahnpflege-Segment führt Delta Pronatura auf dem heimischen Markt ein. Die in Italien etablierte Marke „Blanx“ ist jetzt mit der Sub-Brand „Blanx White Shock“, welche weiße Zähne durch die Kraft des Lichts verspricht, auch hierzulande erhältlich. Die Range umfasst eine Zahncreme (auch mit LED-Lichtverstärker), eine Intensiv-Kur und eine Mundspülung.

Logona Naturkosmetik launcht unter seiner Zahnpflege-Marke „Logodent“ zwei neue Produkte. Das „Sole Zahngel“ bekämpft und hemmt Karies auf natürliche Weise durch die Neutralisation schädlicher Säuren mittels natürlicher Putzkörper, Meersalz und Bio-Kamille. Die „Naturweiß Zahncreme“ beschleunigt dank Kieselerde Putzkörper die Entfernung von Verfärbungen und sorgt für eine natürliche Aufhellung.

Mit Koffein aus der Guarana-Pflanze regt das neue „Aktiv Shampoo“ der Naturkosmetik-Marke „Speick“ die Nährstoffaufnahme der Haarwurzeln an, was sich positiv auf die Haarwachstumsphase auswirkt. Damit ist das vegan und Cosmos Natural-zertifizierte Shampoo insbesondere für geschwächtes Haar geeignet. Argan-Öl und Zuckerrüben-Extrakt sorgen zusätzlich für Glanz und verhindern das Austrocknen der Haarpracht.

Auch in der Haarpflege halten die Superfoods Einzug – in diesem Fall sind das reichhaltige Texturen wie Shea Butter, Öle und Lipide. Genau darauf setzt die neue „Garnier Fructis“-Pflegelinie für sehr trockenes Haar. Bei den drei „Oil Repair 3 Wunder Butter“ Produkten (einem Shampoo, einer Spülung und einer Creme-Kur) sorgen die genannten Ingredienzien für geschmeidiges und gekräftigtes Haar.

syoss Color Refresher

launch

essence Ultîme

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essie

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Maybelline dream

FRISCHZELLENKUR

GLANZVOLL

COMEBACK

ERFRISCHT

Für stumpf wirkende Haarfarben – ob gefärbt oder natürlich – hat Henkel die neue „syoss Color Refresher“-Range lanciert. Der Auffrischer in Form eines Mousses für fünf verschiedene Farbnuancen – von kühlem Blond über Rot bis dunklem Braun – kann ohne Handschuhe, wenn gewünscht täglich, unter der Dusche angewendet werden. Das Ergebnis ist wieder frisch aussehendes, glänzendes Haar.

Im Rahmen der gemeinsam mit Claudia Schiffer entwickelten Haarpflege-Range „essence Ultîme“ lanciert Schwarzkopf eine neue Serie speziell für extrem geschädigtes und trockenes Haar. „Bernstein+ Öl Anti-Haarbruch“ umfasst ein Shampoo, eine Spülung und eine Intensiv-Maske – alle mit der reichhaltigen Intensivpflegeformel mit Bernsteinextrakt sowie Aprikosenkernöl für Glanz und Geschmeidigkeit.

Zurückgekommen um zu bleiben ist in diesem Frühjahr die „essie“-Farbnuance „fiji“. Der cremig-rosé-farbene Ton gehört zu den beliebtesten „essie“-Farben und war jetzt längere Zeit nicht in Österreich erhältlich. Ab sofort ist „fiji“ aber fixer Bestandteil des Nagellack-Sortiments. Neu in der „essie“-Farbpalette sind zudem das Dahlien-Lila „flowerista“ und das PistazieneisGrün „chillato“.

Mit „Maybelline dream Samtig Matt“ wächst die „dream“-Range aus dem Hause Maybelline um ein weiteres Make-up-Produkt. Das innovative Creme-Gel Make-up enthält noch mehr Wasser und spendet der Haut somit Feuchtigkeit bei gleichzeitiger Mattierung, sorgt also für einen frischen Teint mit samtig schönem Finish. Erhältlich ist das feuchtigkeitsspendende Make-up in fünf Nuancen.

Nonfood

PRODUKT 03 2016

Nonfood

Jede Menge Po-Tential Mit spannenden Launches steigt die Marke „Zewa“ jetzt gleich in zwei neue Produkt-Segmente ein und erhofft sich hier neue Umsatzchancen – völlig zurecht.

as die Pflege des Hinterteils angeht, hat wohl jeder seine ganz eigenen Vorstellungen. Um den individuellen Bedürfnissen noch besser gerecht zu werden, erweitert SCA jetzt das Angebot an Hygieneprodukten unter der Marke „Zewa“. So stößt man etwa mit neuen feuchten Toilettentüchern in den Varianten „Milde Aloe Vera“ sowie „Soft Shea“ in ein Segment mit jeder Menge Wachstumspotential vor: 41% der Österreicher kaufen bereits feuchtes Toilettenpapier und schätzen die ebenso gründliche wie schonende Reinigung. Es darf davon ausgegangen werden, dass eine starke Marke wie „Zewa“ noch einige Prozent mehr von den Vorteilen dieser Produktgruppe überzeugt. Schließlich liefert die neue Linie auch gute handfeste Argumente: Beide Varianten sind dermatologisch getestet, pH-hautneutral und sorgen für eine milde Pflege des sensiblen Bereichs. Aber auch auf die Umwelt hat man bei der Entwicklung Rücksicht genommen: Die Tücher sind dank 100% Naturfasern und Zellulose als Hauptmaterial biologisch abbaubar und zerfallen im Wasser. Auch die Lotionen sind als biologisch abbaubar zertifiziert. Bei SCA rechnet man jedenfalls damit, dass das neue Duo rasch Stammgast-Status auf den heimischen

Toiletten erlangen wird: „Ein Bereich, von dem wir uns großes Wachstum erwarten“, fasst Michelle Schneider, Brand Manager Toilet Paper AT/CH, zusammen. TROCKEN. Was trockenes Toilettenpapier angeht, so war „Zewa“ bisher mit „Zewa comfort“ (in Weiß oder Gelb) bzw. mit „Zewa comfort Kamille“ (mit Kamillenduft) bereits im dreilagigen Bereich gut vertreten. Für Anspruchsvolle, die besondere Weichheit schätzen, lanciert man nun aber „Zewa comfortplus Streichelzart“ – ein vierlagiges Toilettenpapier in Weiß und mit moderner Prägung in Blätteroptik, das den Verbrauchern am stillen Örtchen besonderen Komfort verspricht. Am PoS wird das Produkt nicht nur aufgrund seiner auffälligen Farbgebung in Pink garantiert ins Auge stechen, sondern auch wegen dem neuen Format: Neun Rollen à 120 Blatt werden hier in einer Packung mit seitlichem Tragegriff angeboten. „‚Zewa‘ ist mit 22% Marktanteil die klare Nr. 1 in Österreich, diese Position wollen wir mit ‚Zewa comfortplus Streichelzart‘ weiter ausbauen“,

Nonfood

kündigt Brand Manager Michelle Schneider an und meint weiter: „Die Ausgangslage dafür ist gut: Das 4-Lagen-Segment ist das zweitgrößte im Markt und hat bei den Österreicherinnen und Österreichern hohes Potential.“ DAMENWAHL. Mit „Tena lady“ macht aktuell noch eine weitere starke Marke aus dem Hause SCA lautstark von sich hören. So wurden die Slipeinlagen für Blasenschwäche im Zuge eines Relaunches 20% flexibler gestaltet als bisher und zugleich auch die Saugkraft nochmals gesteigert, um den Bedürfnissen der aktiven Zielgruppe noch besser zu entsprechen. Für Sicherheit im Schlaf offeriert SCA die Variante „Tena lady Maxi Night“. Diese ist im hinteren Bereich breiter und bietet dadurch besondere Sicherheit im Liegen. Trotz dieser besonderen Vorzüge hat bisher nur eine von zehn Frauen, die in der Nacht Blasenschwäche-Produkte verwenden, auf spezifische Artikel zurückgegriffen. Jetzt will man den Konsumentinnen die Entscheidung durch ein neues, feminines Design erleichtern. Sowohl die „Tena lady Slipeinlagen“ als auch „Tena lady Maxi Night“ werden mit einem umfangreichen Maßnahmenpaket unterstützt: Auf dem Programm stehen u.a. TV-Werbung, Anzeigen, Online-Werbung, Samplings sowie PoSMaterialien. bd

PRODUKT 03 2016

launch

relaunch

Burgit Ready to Go

launch

Burgit Hirschtalg

HOPP HOPP

GAR NICHT SPRÖDE

Richtig schnell geht Fußpflege mit den beiden „Burgit“-Neuheiten „Ready to Go FeuchtigkeitsCreme“ und „Intensiv Repair-Creme“. Während erstere trockenen Füßen mit einer Rezeptur aus Urea, Hyaluron und Aloe Vera Feuchtigkeit spendet, setzt die zweite Creme noch eines drauf und wirkt – mit Sheabutter, Jojobaöl und einem Skin-Repair-Komplex – intensiv regenerierend sowie glättend.

Einen Allrounder in Sachen Pflege bringt „Burgit“ aktuell mit der „Hirschtalg Schutz & Pflege Salbe“ auf den Markt. Die Creme macht selbst sehr trockene und raue Haut weich und geschmeidig, eignet sich aber auch, um Blasen und Druckstellen an Händen und Füßen vorzubeugen, schützt vor Wundliegen bei Bettlägerigkeit und ist natürlich bei Wanderschaften und beim Wintersport ein Must Have im Rucksack.

Zewa

launch

Zewa comfortplus Streichelzart

WET WET WET

STREICHELEINHEITEN

„Zewa“ widmet sich ab sofort noch intensiver der Reinlichkeit und Pflege des Allerwertesten und lanciert eine Range an feuchten Toilettentüchern. Gestartet wird mit den Varianten: „Milde Aloe Vera“ sowie „Soft Shea“ mit jeweils 42 Tüchern pro Packung. Neben der Hygiene kommt auch die Umwelt nicht zu kurz: Die Tücher sind dank 100% Naturfasern und Hauptmaterial Zellulose biologisch abbaubar.

Ab sofort ist die Marke „Zewa“ bei Toilettenpapier auch im 4-Lagen-Segment vertreten und verspricht jede Menge Komfort und Weichheit: „Zewa comfortplus Streichelzart“ zeichnet sich durch die weiße Papierfarbe sowie die attraktive Prägung in Blätteroptik aus. Die 9-StückPackung ist dank ihres Designs in Pink ein echter Eyecatcher, was der Neuheit die gebührende Aufmerksamkeit verschaffen wird.

Tena lady

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Frosch Oase

PROBLEMLÖSER

DUFTE

Um nicht ständig an das Problem Blasenschwäche erinnert zu werden, sehnen sich Betroffene nach einer flexiblen und diskreten Slipeinlage – ein Wunsch, dem „Tena lady“ nach einem Relaunch jetzt noch besser entspricht: Sie ist ab sofort 20% flexibler. Diese Aufwertung dürfte die ohnehin sehr positive Entwicklung des Segments Slipeinlagen für Blasenschwäche weiter vorantreiben. Zuletzt war hier ein 21%iges Mengenwachstum zu verzeichnen (Nielsen, YTD 2016 bis KW3 vs. Vj.).Ein Upgrading gab es auch bei „Tena lady Maxi Night“: Das Nachtprodukt ist dank eines neuen, femininen Designs jetzt noch attraktiver. Und auch hier ist jede Menge Wachstumspotential vorhanden: Zwar benutzt jede zweite Verwenderin von Blasenschwäche-Produkten selbige auch in der Nacht, jedoch greift nur eine von zehn Frauen dabei auf spezifische Produkte zurück. „Tena lady Maxi Night“ bietet jedenfalls während der Nachtruhe optimalen Schutz, da sie hinten breiter ist und so für zusätzliche Sicherheit im Liegen sorgt.

Mit der aktuellen „Frosch Oase Limitierte Edition“ kann man ab sofort eine Prise Frühling in den vier Wänden einziehen lassen. Die Variante „Aquafrische“ duftet vitalisierend und erfrischend. Die Sorte „Himbeerglück“ sorgt für ein anregendes, belebendes Dufterlebnis und erinnert an warme Tage im Freien. In der Packung mit dem Flakon enthalten sind sechs Rattanstäbchen zum Verbreiten des Dufts.

launch

Nonfood

Frosch Bio-Spiritus

VOM FELD Spiritus, der Putzmittel-Klassiker vieler Generationen, bekommt von „Frosch“ einen neuen, umweltfreundlichen Twist verpasst. „Frosch Bio-Spiritus“ wird auf Basis von regenerativem Zellulose-Alkohol hergestellt, welcher aus heimischem, nach der Ernte übriggebliebenem Stroh gewonnen wird. Wirkungsvoll ist der vegane „Multiflächen Reiniger“ etwa gegen Fingerabdrücke und Schlieren.

PRODUKT 03 2016

HEFT-THEMA :

r-Saison Alles für die Outdoo

HEFT-THEMA :

r-Saison Alles für die Outdoo

Chance auf mehr Kohle Begibt sich der Österreicher im LEH auf die Jagd nach Grillgut, passt immer öfter auch die entsprechende Hardware in sein Beuteschema – ein Umsatzpotential, das die Grillhersteller mit innovativen Produkten verstärkt nutzen wollen.

Reiner Rost So eine richtig schöne Grillage hinterlässt ihre Spuren: Neben dem Geschirr will auch der Grillrost im Anschluss gründlich gereinigt werden – was zuweilen eine echte Herausforderung darstellt. Spezielle Produkte können dabei dienlich sein.

enn das letzte Würstel verzehrt ist und der letzte Gast das gemütliche Beisammensein verlassen hat, bleiben das verschmutzte Gerät bzw. hier vor allem der Rost als Andenken an die Grillage oft noch ein Weilchen liegen. Denn vor deren Reinigung schrecken die Österreicher gerne zurück – dabei ist es eigentlich gar keine Hexerei. Wer Angebranntem nicht mechanisch (also mit Bürste oder Schabern) zuleibe rücken will und vor der Pyrolyse (also schlichtem Wegbrennen des Schmutzes mit erneuter Hitze) zurückscheut, dem stehen spezielle Reiniger zur Verfügung, die auch hartnäckigen Klebenbleibseln mit ihrer Rezeptur den Garaus machen. FOKUSSIERT. Als echter Klassiker diesen Bestimmungszwecks, weil speziell darauf ausgerichtet, darf der „Husch Grillrost-Reiniger“ bezeichnet werden. Dieser praktische Spray arbeitet mit Aktiv-Schaum, der an den Stäben des Rostes gut haftet und so effektiv für ein sauberes Ergebnis sorgt. Das Produkt, das im Portfolio der Firma Niernsee zu finden ist, entwickelt sich sehr erfreulich und profitiert offensichtlich stark von der steigenden Beliebtheit des Grillens an sich. Um den Positivtrend fortzuführen, wird die Marke „Husch“ regelmäßig werblich unterstützt, heuer stehen etwa Printanzeigen auf dem Programm.

Übrigens eignet sich der „Grillrost-Reiniger“ nicht nur für die Outdoor-Küche, sondern kann auch für Backöfen verwendet werden und entfernt hier wie dort zuverlässig Verkrustungen, Bratreste, Ruß sowie Fett- und Ölrückstände. AKTIV. In der Produkt-Familie von Henkel findet sich seit der Übernahme der Marke „K2r“ im vergangenen Herbst ebenfalls ein passendes Produkt fürs Rost-Reinemachen. Der „K2r Backofen Grillreiniger“ reinigt ebenfalls selbsttätig mit stabilem Aktiv-Schaum. Er kann aber etwa auch für Fritteusen, Töpfe, Pfannen, Kuchenbleche oder Mikrowellenherde verwendet werden. Bei den Herd reinigern ist dieses Produkt mit einem Anteil von 28,7% übrigens Marktführer (Nielsen, Wert, 2014, Gesamtmarkt). Das Thema Grillen spielt bei Henkel heuer auch in der Kommunikation eine Rolle: Für den „K2r Backofen Grillreiniger“ wird es während der Grill-Hauptsaison Online-Aktivitäten geben, darüber hinaus sind weitere Schwerpunkte mit Gewinnspielen in verschiedenen Kanälen geplant.

Aktiv-Chlor geht dabei auch gegen Bakterien, Schimmel und Pilze vor und sorgt so für Tiefenhygiene. Dank der Anwendung in praktischer Sprayform erreicht man damit auch schwer zugängliche Ecken. ÖKO-LÖSUNG. Wer auch in diesem Bereich ökologische Lösungen bevorzugt, dem sei der „Aktiv-Soda Reiniger“ der Marke „Frosch“ ans Herz gelegt. Dieses Produkt aus dem Hause Erdal ist leistungsstark und eignet sich für die Reinigung fast aller abwischbarer Flächen. Die Rezeptur mit natürlichem Soda lässt Fett, Verschmutzungen und Verkrustungen keine Chance. Der große Vorteil: Neben der Leistung ist der „Frosch Aktiv-Soda Reiniger“ auch unbedenklich im Umgang mit Lebensmitteln. Bei Erdal freut man sich über ein zweistelliges Wachstum dieses beliebten Produktes. UMFASSEND. Für einen verschmutzten Grillrost gibt es also eigentlich keine Ausrede – von kraftvollen Spezialprodukten bis zu umweltfreundlichen Lösungen hat das Reiniger-Regal alles zu bieten und deckt somit die individuellen Ansprüche unterschiedlicher Zielgruppen bestens ab. bd

in Sachen Bekanntheit hat „weber“ stetig zugelegt und liegt hier lt. GfK bereits bei 80% gestützt und 60% ungestützt. Um das Potential im LEH optimal zu nutzen, hat Weber sogar ein spezielles Sortiment an ganz auf diese Vertriebsschiene abgestimmten Verbrauchsartikeln geschaffen. Besonders gut werden dabei etwa die Briketts, Reinigungsartikel, Anzündhilfen, Räucherchips, Schürzen, Handschuhe, Besteck oder Thermometer angenommen.

PLATZSPAREND. Outdoorchef bedient den LEH ebenfalls mit ganz darauf ausgerichteten Produkten. So wird heuer etwa der „Minichef“ eingeführt– die kleinste Outdoor-Küche der Welt, die selbst für Balkone oder Terrassen geeignet ist und in einer Elektro- sowie einer Gas-Variante zur Verfügung steht. bd

FACTBOX • Grillkäse wächst stark • Zielgrupp e: Voll- und Teilzeitvegetarier

KRAFTVOLL. Colgate-Palmolive empfiehlt für die Griller-Reinigung seinen „DanKlorix Hygiene Kraftreiniger“-Spray. Dank der kraftvollen Formel wirkt er effizient gegen Eingebranntes, Fett, Ruß, aber auch Gerüche.

Nonfood

enn Fleisch, Gemüse und Saucen auf dem Einkaufszettel stehen, dann hat auch das passende Zubehör für die Grillage gute Chancen im Einkaufswagen zu landen. „Der Kanal LEH nimmt an Bedeutung zu“, bestätigt auch Christian Hubinger, Country General Manager von Weber-Stephen Österreich. Er darf sich über ein kontinuierlich zweistelliges Wachstum seiner Marke während der letzten Jahre freuen. Auch

Neue Maßstäbe will man heuer mit der Einführung innovativer Briketts und Holzkohle setzen. Die „weber Briketts“ der jüngsten Generation sind dank ihrer einzigartigen Form und Größe in 20 Minuten einsatzbereit und halten ihre Hitze bis zu drei Stunden konstant. Besonders praktisch ist aber auch die wasserfeste und wiederverschließbare Packung. Aber auch die traditionelle „weber Holzkohle“ wurde weiterentwickelt und besteht jetzt aus größeren Stücken. Dadurch erreicht sie in nur 15 Minuten die richtige Temperatur und hält diese eine Stunde lang. Beim Gerätezubehör ist vor allem der neue Drehspieß-Korb aus feinem Drahtgewebe interessant: Darin lassen sich knusprige Pommes ebenso zubereiten wie Popcorn. Und auch bei den Grillgeräten selbst gibt es natürlich wieder jede Menge Neues, etwa neue Farben beim beliebten Model „weber Q 1200“, das heuer in trendigem „Green, „Blue“ „Purple“, „Orange“ und „Fuchsia“ zur Verfügung steht.

• Umsatzch ancen durch Produktvielfalt • Trends: Schärfe, Kräuter

PRODUKT 03 2016

PRODUKT 3 2016

Nonfood

launch

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K2r Farb-Fänger

relaunch

Nexa Lotte Insektenschutz

launch

Remington Reveal

launch

Remington Colour Protect

UNVERFÄNGLICH

AUFGERÜSTET

TIEFENREINIGUNG

BESCHÜTZEND

Mit dem „K2r Farb-Fänger“ möchte Henkel ein allzu bekanntes Problem lösen helfen. Denn die Tücher des „Farb-Fängers“ verhindern Verfärbungs-Unfälle und Grauschleier-Bildung. Die Anwendung ist denkbar simpel, muss ein entsprechendes Tuch doch einfach gemeinsam mit der Wäsche in die Wäschetrommel gegeben werden. Etwaige sich beim Waschen lösende Farbpartikel werden vom Tuch aufgesogen.

Aufgrund des Klimawandels und damit einhergehenden steigenden Temperaturen in unseren Breiten werden immer wieder aus dem Urlaub eingeschleppte Insektenarten bei uns heimisch. So auch die Tigermücke. Scotts hat darauf mit einem Relaunch des „Nexa Lotte Insektenschutz 3in1“-Steckers reagiert, der dank neuer Formulierung jetzt auch gegen diese hierzulande neue Mückenart wirkt.

Für eine besonders gründliche Körperreinigung präsentiert Remington jetzt „Reveal“ – eine Körperbürste mit zwei Aufsätzen für die Anwendung auf trockener sowie auf feuchter Haut. Bei trockener Anwendung werden abgestorbene Hautschüppchen entfernt, die Durchblutung wird angeregt und Cellulite und Akne können bekämpft werden. Bei feuchter Anwendung wird die Haut porentief gereinigt und sanft massiert.

Die schönsten gefärbten Haare nützen nichts, wenn sie allzu schnell spröde werden. Die „Remington Colour Protect“-Serie packt dieses Problem an, indem sie das Haar während des Stylings schützt. So verfügt der Haartrockner „D6090“ etwa über ein Lufteinlassgitter mit Mikrowirkstoffen gegen Verblassen. Der Haarglätter „S6300“ unterstützt das Haar durch die „ColourProtect“-Keramikbeschichtung.

Nexa Lotte Ultra

launch

Scheurich C-Cube

relaunch

Remington Wet 2 Straight

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Pedigree

GERITZT

QUADRATUR DES TOPFS

STRAIGHT

BEUTEL-BEUTE

Scotts erweitert das „Nexa Lotte Ultra“-Sortiment um das neue „Ungeziefer Spray“, das mit einem innovativen Kombi-Sprühkopf ausgestattet ist, welcher dank eines einfach zu handhabenden, ausklappbaren Röhrchens auch in Fugen und Ritzen vordringen kann. Außerdem wurde das Design der gesamten „Ultra“-Range überarbeitet und lässt jetzt auf den ersten Blick erkennen, wogegen das jeweilige Produkt hilft.

Kurz bevor es alle wieder raus aus den Häusern in die Gärten zieht, launcht Scheurich eine neue Range an Outdoor-Pflanzengefäßen. Die „CCube“-Kollektion besticht durch die quadratische Form der Gefäße und deren Beton-Optik. Alle Elemente lassen sich aufgrund ihres Kunststoff-Designs leicht heben, können vielseitig arrangiert und gestapelt werden und eignen sich auch für tiefwurzelnde Gewächse.

So schön glattes Haar ist, so mühsam ist der Weg dazu oft. Ein Stylingschritt weniger ist allerdings mit dem neuen „Remington Wet 2 Straight“-Haarglätter von Nöten, kann dieser doch bereits auf dem feuchten Haar angewendet werden. Der Vorteil: Bereits eine niedrigere Temperaturstufe reicht zum Glätten aus und Föhnen ist zudem nicht mehr nötig. Das Ergebnis hält bis zur nächsten Haarwäsche.

Bei „Pedigree“ widmet man sich heuer speziell den kleineren Hunderassen und hat für diese einige Produkte entwickelt, z.B. neue NassfutterVarianten im praktischen Frischebeutel. Lanciert werden gleich mehrere Varietäten, etwa „mit Huhn & Gemüse in Sauce“ sowie „mit Rind in Gelee“ im 100g-Single-Frischebeutel sowie „mit Huhn & Gemüse/Rind & Gemüse in Sauce“ und „Huhn/Lamm in Gelee“ im 4er-Pack.

Varta High Optics Light

launch

Varta CY-Light

launch

Pedigree

launch

Pedigree DentaFlex

MULTITALENT

SICHERLICH(T)

TROCKEN-BROCKEN

BEISSERPFLEGE

Die „High Optics Light“ von Varta (Spectrum Brands) bekommen Verstärkung. Das neue Modell, die „5W L.E.D. High Optics Light 3D“, ist die bisher größte der Serie und zeichnet sich durch hohe Lumenintensität und sauberen Lichtkegel aus. Dimmfunktion, stoßfestes und spritzwassergeschütztes Alu-Gehäuse sowie Batterieanzeige sind weitere, wichtige Eigenschaften der Premium-Taschenlampe.

Varta (Spectrum Brands) sorgt nun mit hochwertigen Fahrradlampen inklusive einer strapazierfähigen Halterung für mehr Sicherheit auf den Straßen. Das „CY-Light“ beinhaltet werkzeuglos abnehm- und montierbare LEDLichtkörper (Vorder- und Rücklicht) mit zwei Blinkmodi (langsam und schnell). Das leichte, kompakte Set ist sofort einsatzbereit – Sicherheit war also noch nie so bequem.

Auch im Bereich Trockenfutter gibt es von „Pedigree“ viel Neues für ausgewachsene Hunde kleiner Rassen, nämlich „Pedigree Adult Mini“ sowie „Pedigree Senior 10+ Mini“, die beide nicht nur in Sachen Brockengröße zurückhaltend sind, sondern auch die spezifischen Bedürfnisse der jeweiligen Altersklasse aus ernährungsphysiologischer Sicht optimal erfüllen, damit die Hunde lange fit und gesund bleiben.

Zahnpflege mit Biss bietet „Pedigree“ mit der Neuheit „DentaFlex“: Dieses Produkt sorgt dank flexibler Struktur für eine Tiefenreinigung der Zähne und reduziert nachweislich die Bildung von Plaque am Zahnfleischrand (bei Anwendung zweimal wöchentlich). Zugleich bietet „Pedigree DentaFlex“ langes Kauvergnügen. Erhältlich in drei verschiedenen Größen („Small“, „Medium“, „Large“).

Varta Outdoor Sports Lanterns

launch

Remington Beard Boss

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Naturen

launch

Scheurich Windy

GREEN LANTERN

BART SCHÖN ZART

NAHRHAFT

EFFEKTVOLL

Egal, ob man gelegentlich oder regelmäßig draußen unterwegs ist – gut zu sehen ist immer essentiell. Varta erweitert seine Produktreihe „Outdoor Sports“ um Hochleistungs-Laternen in zwei verschiedenen Größen und Leistungsstärken (1W, 3W). Das warmweiße LED-Licht, das moderne Design (grün & orange) und mehrere Aufhänge-Möglichkeiten sorgen für hohen Nutzen und angenehme Atmosphäre.

Auch wenn die Devise bei Bärten nach Meinung vieler lautet je voller desto toller – gepflegt sollte auch der vollste Vollbart sorgsam und regelmäßig werden. Die „Remington Beard Boss“Haarschneider-Serie ermöglicht präzise Bartstyles. Erhältlich sind drei Modelle – je nachdem mit titanbeschichteten Klingen oder Stahlklingen, elf bis 13 Längeneinstellungen und Lithium-, Akku- oder Batteriebetrieb.

Durch und durch nachhaltig ist der neue Dünger der Bio-Marke aus dem Hause Scotts. Die „Naturen Bio Obst & Gemüse-Nahrung“ ist ein organischer Flüssigdünger auf rein pflanzlicher Basis. Geeignet ist der vegane Dünger mit 100% natürlichen Inhaltsstoffen, der in der 1L-Flasche erhältlich ist, für sämtliche Obst- und Gemüsepflanzen sowohl auf der Terrasse bzw. dem Balkon als auch im Hochbeet.

Farbe in den Garten bringt Scheurich mit einem neuen Outdoor-Accessoire. „Windy“ ist ein Windrad aus hochwertigem Acryl mit Leuchteffekt bei Sonnenlicht. Das Windrad, das in Pflanzengefäße gesteckt werden kann und das sich schon bei einem kleinen Windhauch zu drehen beginnt, ist in den Farben Pink, Yellow und Green erhältlich und wird in einer attraktiven Geschenkverpackung geliefert.

Nonfood

PRODUKT 03 2016

Nonfood

Beauty-Linie, und die ersten Artikel dieser Kategorie sind bereits erhältlich. Die Reihe an sich ist genauso vielfältig wie der Beautybereich selbst. So verspricht die „Reveal aufheizbare Wimpernzange“ mit Präzisionspinzette (inklusive LED-Licht) perfekte Wimpern und Augenbrauen. Der „Beauty Trimmer“ steht für sanfte Haarentfernung, auch hier ist eine Präzisionspinzette mit LED-Lichtfunktion im Paket mit dabei.

Spa zum Selbermachen Entspannen, erholen, Körper und Seele etwas Gutes tun – es gibt nichts Schöneres als ein Wellness-Wochenende zwischendurch. Viele wollen jedoch nicht mehr auf den Urlaub warten, sondern holen sich Entspannung mittels Beauty-Produkten nachhause. Ein Trend, der spürbar im Wachsen ist.

emington“, die Lifestyle-Marke von Spectrum Brands, sprang auf diese „ Entwicklung auf und hat kurzerhand ihr Sortiment um eine Beauty-Kategorie erweitert. „Der Markt für Beauty-Tools boomt und immer mehr Menschen richten sich ihren persönlichen Spa in den eigenen vier Wänden ein. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, diesen neuen Bedürfnissen gerecht zu werden und bieten nun sieben Produkte im Bereich Beau-

ty an – ganz nach dem Motto: Schönheit von Kopf bis Fuß“, meint dazu Remington Marketing-Managerin Katharina Vodrazka. PRÄZISE. Freilich hatte man hier schon das eine oder andere Produkt im Angebot, jedoch nicht als eigene Serie im einheitlichen Design. „Reveal“ nennt sich die neue

Outdoor-Spaß Wer Zeit im Dunkeln in der Natur verbringt, will eine zuverlässige Lichtquelle nicht missen. Varta erweitert hierfür seine „Outdoor Sports“-Reihe um schicke, praktische Laternen.

ie Temperaturen steigen und damit auch der nachvollziehbare Drang vieler Menschen, die Zeit im Freien zu verbringen. Traditionelle Outdoor-Aktivitäten erleben derzeit eine Renaissance und werden auch immer wieder durch neue Varianten erweitert. „Outdoor Sports“ ist eine eigens hierfür geschaffene Produktreihe von „Varta“ (Spectrum Brands), die den Sichtbedürfnissen von abendlichen Aktivitäten im Freien entgegenkommt. Bereits im Vorjahr kamen mit den „Head Lights“ zwei leichte, robuste LED-Stirnleuchten im frischen, modischen Design auf den Markt. Ein Modell mit Basis-Eigenschaften für Einsteiger und eine teurere Variante für höhere Ansprü-

ROTIEREND. Mit der „Reveal rotierende Körperbürste BB1000“ bringt Remington die erste, selbstrotierende Körperbürste auf den österreichischen Markt, und zwar sowohl für Sie als auch Ihn. Sie unterscheiden sich hauptsächlich in der Farbe, das Frauenprodukt ist weiß, während der Artikel für Männer in Schwarz daherkommt. Zwei Bürstenaufsätze mit genauso viel Geschwindigkeitsstufen versprechen Wellness pur, dem Lithium-Ionen-Akku ist eine Betriebszeit von bis zu 40 Min. zu verdanken. Ein weiteres, vielversprechendes Produkt der Reihe ist der batteriebetriebene Hornhautentferner „Perfect Pedi CR4000“. Die beiden mitgelieferten Rollen sorgen je nach Empfindlichkeit und individuellen Bedürfnissen für glatte Füße und beugen Hornhaut vor. pm

che mit vielen Extras wie etwa verschiedene Lichtkegel (Flutlicht, Sportlicht etc.), Spritzwasserschutz oder Batterieanzeige.

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launch

Kwizda Naturid EM

GOLDRAUSCH

EM OHNE FUSSBALL

Die „Bodengold Premium“-Produkte (Ziegler Erde) umfassten bisher hochwertige Erden sowie Dekor-Granulate. Nun wurde die Marke um eine Bio-Düngerlinie erweitert. Erhältlich sind „Biodünger für den Garten“ für Stauden und Blumen sowie „Biodünger flüssig“ für Kräuter, Gemüse und Blumen oder auch „Bio Rasendünger“ für ein aktives Bodenleben und die Reduktion von Rasenfilz.

Auch für den Rasen gedacht, aber völlig fußballfrei sind die neuen „EM“-Produkte von „Naturid“ aus dem Hause Kwizda Argo. Effektive Mikroorganismen – auch EM genannt – sind eine Vielzahl positiv wirkender Kleinstlebewesen. Ihre Haupteigenschaft besteht darin, Fäulnis und die dabei entstehenden giftigen Stoffe zu unterbinden. Sie unterdrücken und verdrängen die für das Pflanzenwachstum negativen Mikroorganismen. Damit bereichern sie das Bodenleben und machen Nährstoffe pflanzenverfügbar – der Boden wird damit gesünder und fruchtbarer. Die natürlichen Abwehrkräfte der verschiedenen Pflanzen werden gestärkt und diese wachsen, blühen und reifen besser und gesünder. Erhältlich sind nun drei rein biologische Produkte von „Naturid“ – „EM Mikro Basis“ zu 1L und sowohl „EM Blatt plus“ als auch „EM Boden plus“ in der 100ml-Sprühflasche für gesunde Pflanzen und deren Wachstum.

Weber Briketts

FÜR GUT-GLUT Neue Maßstäbe setzt Grill-Profi Weber jetzt mit den „Weber Briketts“. Diese 100% natürlichen Holzkohlebriketts sind in nur 20 Minuten einsatzbereit und halten ihre Hitze bis zu drei Stunden konstant. Aufgrund ihrer besonderen Form und Größe lassen sie sich besonders leicht dosieren. Praktisch ist aber auch die wasserfeste und wiederverschließbare Packung mit ZippVerschluss.

launch

Beide Modelle sind spritzwassergeschützt, dimmbar und verfügen über eine Nachtlichtfunktion. Sie unterscheiden sich jedoch, sowohl was Größe und Gewicht betrifft als auch in der Wattstärke der LED-Lampen (1W, 3W). Die „Outdoor Sports Lantern 3AA“ ist das kleinere Modell mit einer Lichtausbeute von max. 90lm und einer Leuchtweite von 8m. Die „Outdoor Sports Lantern 3D“ hingegen kommt dank ihrem 3W-LED-Licht auf 33lm und 16m Leuchtweite. pm

Bodengold Premium Dünger

Outdoorchef Minichef

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Weber Q1200

KLEINFLÄCHENGRILLER

FARBTUPFER

Der neue „Minichef“ von Outdoorchef ist eine Outdoor-Küche im Kleinstformat, deren platzsparende Vorzüge sie vor allem für die Verwendung auf Balkonen oder kleinen Terrassen prädestinieren. Je nach Vorliebe des Grillmeisters ist dieses Gerät in einer Elektro- bzw. einer Gas-Variante zu haben. Beide verfügen u.a. über ein Deckelscharnier für komfortables Öffnen und Schließen.

Klarerweise steht bei Grillgeräten die Praktikabilität im Vordergrund, für immer mehr Konsumenten spielt jedoch auch die Optik eine entscheidende Rolle. Weber bedient diesen Trend z.B. mit fünf neuen Farb-Varianten der „Q1200“Serie. In den Trendlooks „Green“, „Blue“, „Purple“, „Orange“ sowie „Fuchsia“ sind diese Geräte echte Hingucker und dank der kompakten Form auch auf kleinen Flächen gut einsetzbar.

ERLEUCHTET. Für die diesjährige OutdoorSaison hat man sich etwas anderes einfallen lassen. Die „Outdoor Sports Lanterns“ gibt es in zwei verschiedenen Größen und Leistungsstärken, beide zeichnen sich durch ein peppiges Design und Robustheit aus (2m fallerprobt). Damit sie jedoch nirgends hinunterfallen, sondern ordnungsgemäß hängen bleiben, verfügen sie über mehrere Halterungen und Befestigungsmöglichkeiten – und zwar sowohl am oberen als auch am unteren Teil der Laterne.

Nonfood

PRODUKT 03 2016

Nonfood

Der meteorologische Frühlingsbeginn war bereits am 1. März. Und auch, wenn es die Hobbygärtner wetterbedingt noch nicht in Massen ins Freie zieht, sollte sich der Handel schnellstens für die Gartensaison rüsten. Denn der nächste Sommer kommt bestimmt.

ie Vorbereitungen für einen idyllischen Garten, eine üppig bewachsene Terrasse oder einen begrünten Balkon sollten laut Gartenkalender ohnehin ab sofort beginnen. Und die Markenartikler scharren mit ihren Produktneuheiten zur Gartenpflege auch bereits in den Startlöchern. Ein Trend, der sich durch sämtliche Anbieter in dieser Kategorie und nahezu alle Arten von Produkten aus dem Segment zieht, ist der hin zu Bio. Der Konsument verlangt zunehmend nach Produkten auf organischer Basis, möglichst ohne Chemie. Eine durchaus logische Entwicklung, schließlich möchte man es, wenn man sich in der Natur aufhält, auch so natürlich wie möglich haben.

TRENDIG. Eine Entwicklung, die auch die Gregor Ziegler GmbH wahrnimmt, wie Geschäftsführer Matthias Ziegler erzählt: „Im Hobbybereich, in dem unser Unternehmen vorwiegend tätig ist, ist das Bio-Sortiment voll im Trend. Organische Düngemittel, biologischer Pflanzenschutz und insbesondere torffreie Bio-Erden unterliegen dem größten Wachstum.“ Kaum verwunderlich also, dass ein Großteil der Produkteinführungen aus dem Hause Ziegler diesem Trend folgt. Etwa die neue Bio-DüngerRange unter der Marke „Bodengold“, welche einen „Bio-Dünger“ für den Garten, einen „BioDünger flüssig“ und einen „Bio-Rasen Dünger“ umfasst, also drei rein organische Produkte.

FACTBOX GARTENKALENDER:

März: • Start mit der Rasenpflege, sobald der Rasen schneefrei und der Boden abgetrocknet ist. • Unkraut jäten, mähen, vertikutieren, säen. • Düngung nach Bedarf • Hochbeet bauen • Gemüsebeet bearbeiten • Rosenschnitt April: • Staudenbeete säubern • Sommerblumen aussäen • Gekeimte Gemüseaussaaten pikieren (einzeln verpflanzen) Mai: • Frostempfindliche Kübelpflanzen nach den Eisheiligen ins Freie siedeln • Bepflanzen von Beeten, Töpfen und Balkonkästen mit Sommerblumen

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NAHRHAFT. Auch bei Scotts hat der Bio-Trend seine Spuren hinterlassen und mit „Naturen“ hat man auch eine Marke im Portfolio, die sogar den EU-Zertifizierungen des professionellen ökologischen Landbaus entspricht. Christoph Moosleitner, Sales Director Austria bei Scotts: „Der Bio-Trend geht dahin, nicht nur mineralische Dünger zu verwenden, sondern organische oder ein Gemisch aus organischmineralisch. Das Thema Bio im Gartenbereich ist ein elementarer Baustein unserer Nachhaltigkeitsstrategie, dabei stellen wir den Menschen und seine Bedürfnisse für ein gesundes und natürliches Zuhause in den Fokus.“ Neu im „Naturen“-Sortiment ist die „Bio Obst & Gemüse-Nahrung“, ein organischer Flüssigdünger für sämtliche Obst- und Gemüsepflanzen. Und mit dem „Naturen Pferdedung in Pellets“ in der 7kg-Packung bringt man ein Dünger-Produkt, das aus geruchsarmem Stallmist von Tieren aus nicht-industrieller Haltung hergestellt wird, in einer neuen, handlicheren Größe auf den Markt.

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Die neue Natürlichkeit

Ebenfalls Bio-Qualität hat das frisch gelaunchte „Pro Natur Hochbeet“-Befüllsystem. Hochbeete erfreuen sich unter Hobbygärtnern seit geraumer Zeit wachsender Beliebtheit, spricht doch so einiges für diese Form des Anbaus, etwa die Möglichkeit, selbst auf kleinem Raum wie am Balkon Gemüse anzubauen; die Tatsache, dass ein solches Beet relativ sicher vor dem Zugriff von Schädlingen ist; und natürlich, dass die Arbeit daran unvergleichlich rückenschonender ist als das Buddeln am Boden. Das System besteht aus der „Hochbeet-Grundfüllung“, dem „Hochbeet-Kompost“ für eine gesunde Mittelschicht und der „Hochbeet-Erde“ als oberen Abschluss. Alle drei basieren auf torffreien Rezepturen und sind mit dem BioGrünstempel der Ökoprüfstelle versehen.

MINIMALISTISCH. Kwizda setzt ebenfalls seit einiger Zeit auf naturnahe Produkte für den Garten. „Es werden in allen entsprechenden Bereichen Alternativen zum Einsatz konventioneller chemischer Präparate forciert und gesucht“, erläutert Key Account Manager Joachim Brandstätter. Ganz aktuell setzt man etwa im Segment Düngemittel auf die sogenannten Effektiven Mikroorganismen (EM) – das ist eine Vielzahl positiv wirkender Mikroorganismen, die in ihrer Haupteigenschaft Fäulnis und die dabei entstehenden giftigen Stoffe unterbinden. Aus dem Hause Kwizda neu am Markt sind „EM Mikro Basis Naturid“, „EM Blatt plus Naturid“ und „EM Boden plus Naturid“, allesamt in Bio-Qualität. Sie tragen zur Bodenverbesserung bei, stärken die Widerstandskraft der Pflanzen, binden Giftstoffe und verbessern die Verfügbarkeit von Nährstoffen für die Pflanzen. Damit schaffen EM auf natürliche Weise ein optimales Umfeld für Pflanzen, in dem diese bestens gedeihen können.

ein Fußballdisplay mit integriertem Tipp-Kick-Spiel und ein „Substral“Fußball runden die Aktivitäten parallel zur Einführung ab. STARTSCHUSS. Es gibt also einiges zu tun. Für die Hobbygärtner in ihren Freiflächen nach dem Winter ebenso wie für den Handel, der Verbrauchern unbedingt zuvorkommen und früh ausreichend Verkaufsfläche für ein frisches Garten-Angebot freimachen sollte. Das kurbelt beim Konsumenten die Lust am Garteln an, und der erste Frühlingstag könnte ohnehin schneller da sein, als wir denken. Und vergessen Sie nicht: Ostern findet dieses Jahr besonders früh statt und so ein verlängertes Frühlingswochenende bietet sich als perfekter Start in die neue Gartensaison an. mp

SPEZIALISIERT. Keinesfalls vergessen sollte man schließlich gerade jetzt auf die Rasenpflege, die laut Gartenkalender umgehend in Angriff genommen werden sollte. Passende Produkte finden sich selbstverständlich in den Sortimenten sämtlicher Anbieter. Etwa bei Compo, wo man der Tatsache Rechnung trägt, dass bei Gartenbesitzern Mähroboter immer beliebter werden. Trotzdem die Geräte nach dem Mulchprinzip arbeiten (das Schnittgut rieselt zurück auf die gemähte Fläche), erspart das nicht das Düngen, im Gegenteil. Der „Compo Floranid Robo-Rasen-Langzeitdünger“ ist speziell auf die Bedürfnisse solcher Rasenflächen abgestimmt. Die darin enthaltenen Nährstoffe werden dank einer speziellen Langzeit-Technologie nur freigesetzt, wenn Bodenfeuchte und -Temperatur stimmen. GESÄTTIGT. Aus dem Hause Ziegler ganz neu ist der „Plantop Rasensand“, der mit seiner Formel auf mineralischer Basis auf natürliche Weise die Bodenstruktur ebenso verbessert wie die Wasser-, Nährstoffund Stickstoffaufnahme der Graswurzeln und so für einen gesunden, satten Rasen sorgt. STRAPAZIERFÄHIG. Von Scotts erst kürzlich gelauncht wurden vier „Substral Rasen Samen“, welche für unterschiedlichste Bedingungen im Garten geeignet sind – nämlich „der Robuste“, „der Schattige“, „die Nachsaat“ und „Sport- & Spiel“ – und noch bis Mai durch eine TV-Kampagne unterstützt werden. PoS-Materialien zum Thema Fußball wie

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TOPSELLER FÜR MINI-BELLER „Pedigree“ geht vor die Hunde, vor die kleinen genauer gesagt, und liefert ihnen spannende Innovationen, die garantiert für eine gesteigerte Wertschöpfung der gesamten Kategorie sorgen werden.

und die Hälfte der Hunde, die in Österreichs Haushalten leben, gehören zu den kleinen Rassen (bis 10kg) – Tendenz steigend. Egal ob Jagd- oder Schoßhündchen – die kleinen Vierbeiner haben in Sachen Ernährung besondere Ansprüche. Herrchen und Frauchen sind dem Trend zu verantwortungsvollem Füttern gemäß natürlich stets bedacht, diese Bedürfnisse bestmöglich zu erfüllen. So bevorzugen sie etwa kleinere Portionen, wie Schale oder Frischebeutel, um dem Hund bei jeder Mahlzeit größtmögliche Frische bieten zu können. Zuletzt konnten Einzelportionen um 1,9% zulegen, während Produkte für mehrere Mahlzeiten 1,8% verloren haben (Nielsen, LEH exkl. H/L, roll. Jahr KW36/2015). Für den Handel be-

deutet dieser Trend eine deutlich gestiegene Wertschöpfung: Die Kilopreise bei den SingleEinheiten liegen mit rund € 2,50 deutlich über jenen größerer Formate. In diese Kerbe schlägt auch die aktuelle „Pedigree“-Neueinführung: eine Frischebeutel-Range, bei der 100g-Einzelbeutel ebenso zu haben sind wie 4er-Multipacks. Den Konsumenten bieten sie nicht nur einen Frischevorteil, sondern auch die Möglichkeit, dem Hund die gewünschte Abwechslung servieren zu können. MAULGERECHT. Apropos Abwechslung: Wer seinem Tier etwas Gutes tun möchte, sollte sowohl Nass- als auch Trockenfutter anbieten. Und auch bei letzterem gibt es in Kürze News

FACTBOX • Trend zu kleinen Rassen • Einzelpor tionen: +1,9% Größere Einheiten: -1,8% • Premiumisierung

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speziell für kleine Hunde. Die Linie „Pedigree Mini“ zeichnet sich durch eine geringere Größe der einzelnen Stückchen aus und besteht aus zwei Sorten für ausgewachsene Hunde („Adult“) sowie eine Variante speziell für reifere Exemplare („Senior 10+“). ZAHNPFLEGE. Neben den Hauptmahlzeiten spielen beim Hundefutter auch die Snacks eine bedeutende Rolle, wobei hier ein Trend in Richtung Premium spürbar ist – schließlich ist für den besten Freund des Menschen das beste Futter gerade gut genug, speziell wenn es um die Gesundheit des Tieres geht. „Pedigree“ ist mit einem Marktanteil von 31,6% klarer Snack-Marktführer (Nielsen, LEH exkl. H/L, roll. Jahr KW 36/2015) und mit den „Dentastix“ auch im Bereich Zahnpflege sehr erfolgreich vertreten. Jetzt will man mit einer Innovation verstärkt jene Hundebesitzer ansprechen, die Zahnpflegeprodukte nicht regelmäßig füttern. Sie erhalten mit „DentaFlex“ eine Möglichkeit zur Tiefenreinigung des Gebisses, bei der zwei Gaben pro Woche ausreichend sind. Die Hunde profitieren dabei auch durch erhöhten Kauspaß: Im Schnitt kaut ein Hund auf einem Riegel sechs Minuten lang. Dank der flexiblen Struktur des „DentaFlex“-Riegels werden dabei die Zähne umschlossen und bis zum Zahnfleischrand gereinigt. Zudem bindet eine Kombination von Aktivstoffen das im Speichel enthaltene Calcium und hemmt so die Entstehung von Zahnstein. Bei diesem Produkt wurden die unterschiedlichen Größenverhältnisse der einzelnen Rassen natürlich ebenfalls berücksichtigt: Je nach Statur des Tieres greift man zu einer 120g-, 80g- oder 40g-Portion. Bei der Kampagne, die für „Pedigree“ heuer geplant ist, lässt man es an Größe übrigens nicht mangeln: Auf dem Plan stehen 48 Wochen TVSupport, Online-Aktivitäten, Samplings sowie PoS-Maßnahmen. bd

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G A S T R O N O M I E launch

G A S T R O N O M I E

WEIN Joan Rovira Baqués Cava Brut Rovira Baques, Spanien Wachau Grüner Veltliner, 2015 Wess, Niederösterreich Josef M. Schuster Del Fabro

martin pasler Leithaberg DAC, 2013 Pasler, Burgenland

BIER& CIDER Johann, Pils Brauerei Gratzer, Steiermark Urban Keller’s Steinbier Brauhaus Gusswerk, Salzburg Black Sheep Smooth Stout Brauhaus Gusswerk, Salzburg Ines Schallauer myproduct.at

ALKOHOLFREI Big Smile From Austria, Fruchtsaft gespritzt Big Smile Handel e.U. Cucumis, Limonade Cucumis GmbH Kevin Kuhn Lieferei

Mio Mio Mate Vivaris

BAR DRINK Jack Daniel’s Lynchburg Lemonade 4cl Jack Daniel‘s Tennessee Whiskey, 2cl Triple Sec, Saft 1/8 Limette + 1/8 Zitrone, Eiswürfel, Zitronenlimonade. Caroline Scheithauer Bacardi-Martini

Alle Zutaten außer Zitronenlimonade zusammenmixen. Dann mit Zitronenlimonade auffüllen.

Genial zum Burger

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Für diese Runde unseres neuen, Kategorie-übergreifenden „Flaschenpost“-Konzeptes haben wir eine aus den USA eingewanderte Leibspeise der Österreicher gewählt: den Burger. Denn dieser Fastfoodklassiker hat ja längst als Edelvariante den Weg in die Zeitgeist-Gastronomie gefunden und braucht dort daher auch andere Getränke-Partnerschaften als nur jene im Pappbecher.

rotzdem hat es uns ein wenig gewundert, dass bei den Nominierungen der Experten weder ein Cola noch der bei Rindfleisch sonst unvermeidliche Rotwein dabei war. Was vielleicht an dem recht anspruchsvollen Geschmacksspektrum gelegen sein mag, das wir als Aufgabe definiert hatten. So war unser „Patty“ selbst frisch (mit der 5er-Scheibe) aus einer gut durchwachsenen Kalbinnen-Schulter faschiert und klassisch pur lediglich mit Salz und Pfeffer gewürzt. In den „Bun“ kamen dazu noch Salat, Tomate, knusprig gebratener Bacon, gerösteter Zwiebel und schmelzender Chester-Käse, etwas Ketchup aus getrockneten Tomaten und gelber Senf von „Heinz“. Garstufe war zwischen „medium“ und „medium rare“, um den geschmacklichen Unterschied zu den HACCP-gequälten Laberln der Fastfoodketten noch zu steigern. Als Beilage gab es frischen Cole Slaw in der europäisierten Variante. In der Verkostungsreihenfolge starteten wir mit den AF-Kandidaten, denen die Weine, die Biere und dann der Longdrink folgten. Und selten haben wir ein so deutliches Ergebnis erhalten:

Flaschenpost

Denn an der multiaromatischen Sensorik dieses Burgers zerschellten einige der an sich durchwegs guten Getränkekandidaten regelrecht, während andere wiederum daran wuchsen. UNSERE TOPFAVORITEN. Kongeniale Partner eines ordentlichen Burgers waren fast in jeder Kategorie zu finden. Bei den CO2-Limos begeisterte uns die sommerlich erfrischende Stilistik der Gurkenlimonade „Cucumis“ ebenso wie die verhaltene Süße und die delikaten Gerbstoffe des „Mio Mio Mate“ – aus unserer Sicht ein Eistee für Fortgeschrittene. Bei den Bieren hatten wir mit dem delikaten Pils „Johann“ der Brauerei Gratzer aus der Steiermark einen klaren Sieger, der ganz großartig zu diesem Burger passte. Und mit der „Jack Daniel’s Lynchburg Lemonade“ auf Basis von Tennessee Bourbon, Triple Sec und „Sprite“ geriet der Edel-Burger sogar zu einem eigenen, kleinen BBQ-Event. Denn dieses perfekt harmonierende Package brachte uns Ende Februar einen südstaatlichen Sommerabend in die gute Stube und ins Gemüt. Nur bei den Weinen wurde diesmal unser Harmoniebedürfnis nicht wirklich erfüllt. ms

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Bärnstein

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Schlumberger Grüner Veltliner

FREUDE TRINKEN

REINHEITSGEBOT

Schon die Zutatenliste dieser Innovation klingt spektakulär: Dirndl, Verjus, Holunderblüten, Hibiskus und Grüner Kaffee treffen bei „Bärnstein“ aufeinander und werden in einer Aufmachung präsentiert, die ebenso viel Neugier erzeugt. Die Neuheit wirkt belebend und verbindet die Lust nach regionalen, althergebrachten Produkten mit exotischen Elementen wie der Essenz des Grünen Kaffees. www.bärenstein.at

Frisch aus den Schlumberger-Kellereien kommt jetzt mit dem „Schlumberger Grüner Veltliner Brut“ eine neue Jahrgangsspezialiät auf den Markt. Der reinsortige Sekt mit einem edlen, würzig-intensiven Geschmack wird auf Basis der heimischen Paraderebsorte mit dem höchsten Bekanntheitsgrad hergestellt, mit Trauben aus einem Jahrgang, welche zu 100% aus dem Weinviertel kommen. www.schlumberger.at

Martini Riserva Speciale

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Kalê

URSPRÜNGLICH

ECHTER WIENER

Mit „Martini Riserver Speciale“ launcht BacardiMartini eine neue „Vermouth di Torino“-Range im Crafted-Style. Für die geschützte Bezeichnung müssen italienische Weine und Wermutkräuter aus dem Piemont mit traditionellen Methoden verarbeitet werden. Erhältlich sind die Sorten „Rubino“ (ein vollmundig, komplexer roter Wermut) und „Ambrato“ (ein leicht bitterer Wermut mit Honignoten). www.bacardi-martini.at

Mit „Kalê“ präsentiert das Start-up Le Foodink jetzt einen Wiener Kräuterlikör, der in vielerlei Hinsicht inspiriert von seiner Heimatstadt ist. Im Etikett spiegeln sich die mintfarbenen Dächer der Donaumetropole wider. Die Herkunft der verarbeiteten Zutaten wie Matcha, Baldrian, Gingko, Eukalyptus, Damiana, Maca und Guarana wiederum ist ähnlich multikulti wie Wiens Bevölkerung. www.kale.at

Eskimo Carte D’Or

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bindi

KREATIV

FEIERLICH

Im Grunde gleich ein komplettes Dessert ist die diesjährige „Eskimo Carte D’Or Unser Sommereis“-Variante. Denn bei der neuen Eiskomposition „Himbeer Vanille Baiser“ trifft erfrischendes Himbeersorbet auf Vanilleeis und – als i-Tüpfelchen – von weißer Schokolade umhüllte Baiser-Stückchen. Rezept- und Servier-Tipps für die neuen Kreationen findet man auf der Eskimo Business-Website. www.eskimo-business.at

Zwei neue Desserts à la italiana hat Bindi eben neu in sein Sortiment aufgenommen, und das aus einem besonderen Grund. Denn Bindi Deutschland feiert sein 20-jähriges Firmenbestehen. Den Anfang nahm die Marke „Bindi“ 1946 in einer kleinen Mailänder Konditorei und seit 1996 bietet Bindi auch im deutschen Sprachraum seine italienischen Premium-Patisserieprodukte an. Aus diesem festlichen Anlass erweitern 2016 nun zwei exklusive Jubiläumsprodukte das „bindi“-Portfolio. Das „Soufflé Black & White“ – erhältlich als 100g-Einzelportion – variiert die beiden beliebten „bindi“-Schokoladensoufflés, indem der dunkle Teig des „Soufflé al Cioccolato“ mit dem zart schmelzenden weißen Schokoladenkern des „Soufflé al Cioccolato Bianco“ kombiniert wird. Jubiläumsprodukt Nummer zwei ist das „Tartufo Fragola“. Für das speziell für den deutschsprachigen Markt entwickelte Halbgefrorene wurde auf die in diesen Breiten besonders beliebte Geschmackskombination aus Vanille und Erdbeeren gesetzt. www.bindi.de

Eskimo Carte D’Or

EISPRESSO Kaffeeeis, das tatsächlich hält, was der Name verspricht, ist die neue „Eskimo Carte D’Or Selection“-Variante. „Selection Café“, eine Komposition aus aromatischem Kaffeeeis mit kolumbianischem Arabica Kaffee und verfeinert mit knusprigen Kaffeeschokobohnen, sorgt nämlich tatsächlich für authentischen Kaffeegenuss und hat Potential, über die Sommersaison hinaus zu überzeugen. www.eskimo-business.at

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Bar

a dk vo

Barfliege lemonMargarita

G A S T R O N O M I E

raB

Mint cocktail lime Tonic tropical tequila SWEETsoda strawberry LIQUER

strainer glass shot

RUM

launch

Hinter der Bar lässt sich gut Geld verdienen. Bargeld eben. Vorausgesetzt man hat den Finger am Puls der Zeit. Denn nur wenig ist schnelllebiger als die Mode im Tumbler und im Cocktailglas. Das gilt ganz besonders für „Signature Drinks“. Wir scheuen für Sie daher cafeWhiskeyBeer weder Mühe noch Kosten. Das heißt: Wir kosten. Fl asc

h e vo

ir dürfen verlautbaren: Wir haben unseren neuen Lieblings-Sommerdrink gefunden. Gut, wettermäßig ist zwar weit und breit noch kein Sommer in Sicht. Aber als Ihr Trendaufspürer ist es schließlich unsere berufliche Pflicht, der Zeit stets voraus zu sein. Wobei, wir müssen gestehen, die Spatzen haben schon letztes Jahr da und dort von den Dächern gepfiffen, dass „Pimm’s No. 1 Cup“ von den britischen Inseln aus ansetzt, die Alpenrepublik zu erobern. Dennoch ist dieser aus England stammende Drink bei uns immer noch ein Geheimtipp. Wir finden: das muss sich ändern! Schließlich handelt es sich bei dieser erfrischenden Kombination aus dem Gin-basierten Aperitif „Pimm’s No. 1“, Ginger Ale, Zitrusfrüchten und – very British – Gurke jenseits des Ärmelkanals um einen absoluten Klassiker. Und auch bei uns war sein Bekanntheitsgrad schon mal höher. Dann kamen allerdings die 1990er-Jahre und mit ihnen die Periode der üppig-cremigen Cocktails und damit verschwand der „Pimm’s No. 1 Cup“ von den Getränkekarten. Doch jetzt ist die Zeit gekommen für ein Comeback. Schließlich waren leichte, som-

REZEPT

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launch

PIMM’S NO. 1 CUP

Pimm’s No.1 Cup

Im Heuer am Karlsplatz legt Barchef Bert Jachmann letzte Hand an

Glas mit Eiswürfeln auffüllen 5cl Pimm’s No. 1 15cl Ginger Ale Gurkenscheiben Zitronenscheiben Orangenscheiben Minzezweig zur Deko

merliche Drinks noch nie so angesagt wie im Moment. Für den „Pimm’s No. 1 Cup“ spricht auch, dass er aus Zutaten gemixt wird, die wohl in jedem Gastro-Betrieb vorrätig sind. Die zum „Pimm’s“ gemixte Limo kann etwa gerne variiert werden. Denn auch, wenn man den Drink am häufigsten mit Ginger Ale zubereitet findet (ganz original sogar mit sogenannter English Lemonade), so spricht nichts gegen Varianten mit Ginger Beer, Kräuteroder Zitronenlimonade. Fixstarter sollten Zitrusfrüchte, Gurkenscheiben und eine Minz krone sein. Weitere Früchte können nach Lust und Saison hinzugefügt werden – wegen dem Knabberspaß wär‘s. Zum Servieren bietet sich ein großes Weinglas genauso an wie ein hipper Jar, also ein an ein Einmachglas angelehntes Henkelglas. Oder aber man macht es wie im Mutterland des „Pimm’s No. 1 Cup“ und bietet ihn im Pitcher, also im Krug an. Denn in der großen Runde macht das Trinken ohnehin am meisten Spaß. Und damit sind wir auch schon beim idealen Umfeld: ein After-Work Treff, ein Aperitif auf der Sonnenuntergangsterrasse oder die Beach-Bar. Unsere Empfehlung: Vorrat für diesen Sommer aufstocken. Denn nur bei einem „Pimm’s No. 1 Cup“ bleibt es selten. mp

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Nestlé Schöller

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Nestlé Schöller

SCHNITTIG

ANKICK

Brote für jeden Geschmack hat Nestlé Schöller jetzt gemeinsam in einen Karton gepackt. Der „Mischkarton Schnittbrote“ beinhaltet je vier Stück „Weizenmischbrot“, „Roggenmischbrot“ sowie „Mehrkornbrot“. Alle zwölf Kastenbrote sind bereits vorgeschnitten und erleichtern dem Gastronomen, durch ein vielfältiges Angebot optimal und flexibel auf die Wünsche der Gäste einzugehen. www.nestle-schoeller.at

Wer seinen Gästen rund um einen der beiden größten Sportevents des Jahres, die FußballEM, thematisch passende Snacks servieren will, ist etwa mit dem „Laugen-Fußballweckerl“ von Nestlé Schöller bestens bedient. Selbst die Auftauzeit hat einiges gemeinsam mit einem Fußballmatch, dauert sie doch 90 Minuten bei Raumtemperatur. Anschließend ist das Weckerl auch schon genussfertig. www.nestle-schoeller.at

Edna

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Resch & Frisch

ERNTEN WAS MAN SÄHT

MEISTERLEISTUNG

Ein neues Mischbrot mit 13% Saatenanteil hat Edna in sein Sortiment aufgenommen. Das „Saaten-Brot“ ist ein Weizenmischbrot aus 100% natürlichen Zutaten. Mit reinem Roggensauerteig hergestellt verfügt es über eine saftige, vollmundige Krume. Die Saatenmischung setzt sich aus Kürbis- und Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Hirse zusammen, das Dekor besteht aus Sesam, Leinsaat und Mohn. www.edna.at

Das rustikale „Weltmeister-Weckerl“ von Resch & Frisch klotzt statt kleckert schon vom Namen her. So punktet die Gebäck-Neuheit aus Weizenund Roggenmehl mit einem hohen Schrotanteil. Bestreut ist das 70g schwere Weckerl ebenso geradezu meisterlich, nämlich gleich doppelt – am Boden mit Sonnenblumenkernen und als Topping mit Mohn, Sesam sowie Salz. www.resch-frisch.at

erlenbacher

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Salomon Food World

VEGAN NASCHEN

VERSPIESSERT

Auch unter Veganern finden sich zahlreiche Naschkatzen und diese kann man jetzt mit dem neuen veganen „Rustikalen Apfelkuchen“ von Erlenbacher glücklich machen – einem Kuchen mit Mürbteigboden, saftiger Apfelfüllung, Apfelspalten und Mandelblättchen. Hergestellt wird der fertig gebackene und vorgeschnittene Rundkuchen mit 28cm Durchmesser natürlich ohne Eier und ohne Milchprodukte. www.nestle-schoeller.at

Ganz schön spießig gibt sich Salomon Food World mit seiner aktuellen Neuheit, denn bei den „Noodle Sticks“ kommen die Nudeln am Spieß daher. Dafür werden diese im Wok nach asiatischen Rezepturen frisch verarbeitet und schließlich von Hand auf einen Stick gedreht. Erhältlich sind die Sticks in drei beliebten Varianten: Teriyaki, Pad Thai sowie Sweet & Sour. www.salomon-foodworld.com

Mautner Markhof Funtastic

ROLLIG Erst im Vorjahr gelauncht, haben sich die dünnen und dennoch reißfesten „Funtastic“-Tortillas aus dem Hause Mautner Markhof schnell zu einem Erfolgsprodukt entwickelt. Und da Wraps ideal zu leichter Sommerküche passen, erweitert Mautner Markhof Foodservice jetzt das „Funtastic“-Sortiment um die neuen Tortilla-Varianten „Tomate“ und „Spinat“, beide mit einem Durchmesser von 30cm. www.mautner.at

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Feldmühle

REGIONSTYPISCH Unter dem Label „Aviko Regionalitäten“ nimmt Aviko die Kartoffel- und Feinkostprodukte der bayerischen Marke „Feldmühle“ in den Vertrieb auf. Erhältlich sind etwa Garkartoffeln, Röstiteig, Knödel und Salate nach regionalen Rezepturen. Die für „Feldmühle“-Produkte in Oberdolling verarbeiteten Kartoffeln stammen aus kontrolliertem, nachhaltigem Anbau durch regionale Vertragslandwirte. www.aviko.de

Die Nachfrage nach Premium-Steaks für den Grill ist enorm – dementsprechend kommt die Gastronomie nicht mehr an diesem Thema vorbei. Und wer denkt, dass man Gutes nur aus Übersee bekommt, der irrt, denn die heimischen Fleischer wissen längst, was ein perfektes Steak ausmacht.

llenortes schießen Steakhäuser aus dem Boden und scheinen allabendlich voll zu sein. Die Nachfrage, die ursprünglich aus dem amerikanischen Raum stammt, ist nachhaltig zu uns nach Mitteleuropa geschwappt. Warum dieser Trend erst in den letzten Jahren hier einsetzte, liegt schlicht und einfach in den unterschiedlichen, kulinarischen Kulturen. Hierzulande wird Rindfleisch traditionell geschmort oder gekocht. Und zwar, wie man am guten, alten Tafelspitz erkennt, auch die Edelteile. Am amerikanischen Kontinent entstehen ganz der eigenen Esskultur folgend aus Rindfleisch mehr oder minder zwei Gerichte: Steak oder Burger. Die Edelteile werden nobel zubereitet, der Rest wird faschiert. An dieser Entwicklung nicht ganz unbeteiligt dürften die sehr unterschiedlichen Rinderrassen sein. Denn Fleischrassen, wie sie in Nordund Südamerika beheimatet sind, machen sich tatsächlich wahnsinnig gut als Steak. Aber auch die österreichischen Rinder können was, gerade im Premium-Bereich. Zudem ist importierte Ware auch eine Frage des Preises, ganz abgesehen vom nachhaltigen Wunsch nach regionalen Produkten – auch im Steakbereich. TROCKENREIFUNG. Neben Ochsen empfiehlt sich das Fleisch von Kalbinnen – Kühe bis max. 24 Monate, die noch nicht gekalbt haben – besonders für die Steakzubereitung und ist zurzeit überaus gefragt. Dementspre-

chend groß gestaltet sich hier auch das Angebot. Kühe wachsen langsamer als Stiere, was ihr Fleisch zart macht und zur Folge hat, dass das für den Geschmack so wichtige Fett im Muskel kontinuierlich aufgebaut werden kann. „Die Maserung des Fleisches ist fein und dicht, die Muskeln der Tiere sind durchzogen von Fettäderchen“, schwärmt etwa Stefan Auernig, Geschäftsführer der gleichnamigen Fleischerei mit Sitz in Salzburg. Die Auernigs gelten als Insidertipp für handwerklich gefertigte Dry-Aged-Steaks und beliefern Betriebe der Top-Gastronomie. „Der Appetit dieser Rinder ist der Grund, warum sie sich so gut zum Trockenreifen eignen. Wir brauchen einen gewissen Fettgehalt im Fleisch, sonst wird das Steak hart und trocken. Die Edelteile – Schlögl und Rücken (Pistolen) – werden aufgehängt, um für mindestens vier Wochen im Ganzen bei 0°C im Kühlraum trocken zu lagern“, erzählt Auernig vom Herstellungsprozess. Damit ist ein gutes Steak natürlich auch eine Frage der Reife, was wiederum auch seinen Preis hat, denn Zeit – in dem Fall Lagerzeit – ist auch in Sachen Fleisch Geld.

EDELSELEKTION. Vorwiegend mit Kalbinnenfleisch vom Simmentaler oder vom PinzgauerRind arbeitet die Kitzbüheler Metzgerei Huber, auf deren Fleisch immer wieder Spitzengastronomen wie Lisl Wagner-Bacher zurückgreifen. Premium-Konzepte für die Gastronomie umfassen eine Edelselektion vom Milchkalb oder auch Kalbinnen-Fleisch, letzteres wird nach einer weiteren Auslese von marmorierter Ware auch zur Herstellung von Dry Aged Beef verwendet. „Die heutige Gesellschaft hat wieder ein Bewusstsein für Nahrungsmittel entwickelt, und es wird stärker hinterfragt, was auf den Tisch kommt. Eine der Grundvoraussetzungen für uns ist, dass wir – wo es die aktuelle Marktsituation ermöglicht – ausschließlich österreichisches Qualitätsfleisch beziehen“, erzählt Geschäftsführer Josef Huber. Den Gastronomen empfiehlt man, dies auch auszuloben. „Regionalität hat in den Augen der Kunden wieder mehr Bedeutung. In unserem Fall bedeutet das, dass der Gastronom in der Speisekarte sehr wohl erwähnen soll, dass seine Ware von einem regionalen Betrieb stammt“, so Huber.

VIELSEITIG. Hochwertige Dry-Aged-Produkte sind ebenso über Wiesbauer Gourmet beziehbar, auch hier setzt man auf ausschließlich österreichische Kalbinnen. Darüber hinaus ist das Markenfleisch „Natürlich Niederösterreich Jungrind“ erhältlich, ein Programm mit Tieren bis max. zwölf Monate aus Mutterkuhhaltung von niederösterreichischen Bauern. Die Rasse selbst ist eine Kreuzung aus Fleischrindern, nämlich Limousin und Charolais. Ernst Stocker, Geschäftsführer Wiesbauer Gourmet empfiehlt, sich sehr gut anzusehen welche Angebote im Steakbereich zur restlichen Speisekarte passen. „Ich lade die Gastronomen zu mir ein, und dann wird verkostet. Man muss es selber ausprobieren und einen Vergleich haben“, so Stocker.

ENTSCHLEUNIGUNG. „Karnerta Dry Aged Beef“ nennt sich die exklusive Trockenreife-Linie des Kärntner Unternehmens Karnerta. „In der heutigen Küche und Lebensweise ist Slow Food zu einem geläufigen Begriff geworden. Daher nehmen wir uns für unser Dry Aged Beef auch die notwendige Zeit, um es reifen zu lassen“, meint Karnerta-Geschäftsführer Franz Tremschnig. Eine Reifung von 28 Tagen am Knochen macht das Rindfleisch sehr aromatisch, kräftig im Geschmack und überaus zart. Zudem wird ausschließlich Fleisch von österreichischen Tieren verwendet. Im Rahmen dieser Linie werden übrigens Porterhousesteak, T-Bone Steak, Rumpsteak und Rib-Eye Steak angeboten.

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REGIONAL. Der niederösterreichische Betrieb Berger Fleischwaren bietet in der Skin-Verpackung vorportionierte Dry-Aged-Steaks von Simmentaler-Kalbinnen aus Schlachthöfen Nieder- und Oberösterreichs an. Auch Berger empfiehlt, die österreichische Herkunft und die damit verbundene Sicherheit der Lebensmittel auf der Speisekarte auszuloben. In Oberösterreich bietet Hütthaler Steaks österreichischer Rinder an. Ab Herbst wird die Marke „Hofkultur“ weiter ausgebaut, die für extern kontrolliertes Tierwohl steht. Erhältlich ist dann Premium-Fleisch von Kalbinnen mit reichlich Auslauf, hochwertiger Fütterung und langsamem Wachstum mit viel Platz. All dies findet regional, also im Raum Oberösterreich, bei ausgewählten Landwirten statt. VARIABEL. „Wir bedienen viele unterschiedliche Kundengruppen aus dem Bereich der Gastronomie. Genauso unterschiedlich – oder besser gesagt variabel – ist auch unser Angebot“, erzählt Johann Nemetz, Geschäftsführer von Nemetz Fleisch. Mit dem Premium-Programm „Dry Aged“ bedient man in erster Linie die Spitzengastronomie. Die Schnittführungen aus dem Englischen des Rindes werden hier genau den individuellen Wünschen angepasst. „Rindfleisch Deluxe“ ist die PremiumLinie von Nemetz, die bestes Preis-Leistungsverhältnis verspricht. Die österreichischen Rinder werden hier nach dem Abhängen einer Nassreifung in geschmacksneutralem Rapsöl unterzogen. FEINSPITZ. Sehr beliebt ist auch das „donauland Rind“, das über Kastner erhältlich ist. Erfahrene Fleischermeister sorgen für den richtigen Zuschnitt, gemäß den individuellen Bedürfnissen und Anforderungen wird das Frischfleisch portioniert und auf Wunsch zusätzlich mariniert oder gewürzt. Über das Kastner „Feinspitz-Sortiment“ sind Fleisch-

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teile des Waldviertler Bio-Blondviehs beziehbar, das aufgrund seines langsamen Wachstums eine starke Marmorierung aufweist und im Geschmack saftig und besonders zart ist. Auch Dry-Aged Beef vom österreichischen Rind ist über das „Feinspitz-Sortiment“ erhältlich. Die aufwändige Reifung findet hier am Knochen hängend statt, und zwar anfangs 21-25 Tage an der Luft und anschließend bis zu 35 Tage im Vakuum. KU(H)LTIG. Transgourmet – vormals C+C Pfeiffer – bietet mit den beiden Eigenmarken „Cult Beef“ sowie „Premium Rind“ feine Steaks aus Österreich. Gerade das „Cult Beef“ – das Fleisch stammt von ausgesuchten Kalbinnen – ist in der heimischen Gastronomie etabliert, in verschiedenen Teilstücken erhältlich punktet es durch stabile, hohe Qualität. Auch das „Premium Rind“ – das Steakfleisch stammt von Stieren – überzeugt durch heimische Abstammung und ist unter anderem nach AMAGütesiegelstandards zertifiziert. Ein Faktum, das ausgelobt auf der Speisekarte einen hohen Benefit darstellt. ALPIN. Das Markenprogramm „Alpenvorlandrind“ von AGM unterliegt ebenso den strengen AMA-Gütesiegel-Kriterien und zählt als regionales Produkt zur Genuss Region Österreich. Das Fleisch ist von max. 19 Monate alten Kalbinnen und weist eine gleichmäßige Marmorierung auf. Außerdem bietet AGM Dry-AgedSteaks vom heimischen Simmentaler Rind, die Reifezeit beträgt zumindest 28 Tage und erfolgt am Knochen. STEIRISCH. Kröswang bedient die verstärkte Nachfrage nach heimischen Produkten im Steakbereich mit der steirischen Premium-Linie „Almo-Almochsenfleisch“, die vor allem in der gehobenen Gastronomie angesiedelt ist. Die Tiere werden kontrolliert gentechnikfrei

gefüttert und artgerecht gehalten, wachsen langsam (ca. 26 Monate) und wohlbehütet auf Almen auf. „Am wichtigsten ist, dem Gast erklären zu können, dass es den Tieren gut gegangen ist. Um beim Beispiel Almochsenfleisch zu bleiben: Die Tiere werden auf steirischen Almen gehalten, fressen gemütlich Gras und Kräuter, haben keine weite Anreise zum Schlachthof. Das alles schlägt sich auch in der Qualität des Fleisches nieder“, führt Manfred Kröswang Argumente für die Speisekarte an. „Jeden Menschen sollte man im Restaurant emotional ansprechen, denn der Gast ist da, um zu genießen. Das macht Gusto und steigert die Vorfreude aufs Essen“, ist Kröswang überzeugt. pm

FACTBOX WEITERBILDUNG: Viele Anbieter sorgen bei Fragen ihrer Kunden im Fleisch- und speziell im Steakbereich für Beratung vor Ort. Beispiel hierfür wäre Wiesbauer Gourmet, der zusätzlich außerdem Schulungen und Info-Broschüren bietet. Bei Kastner wiederum kann man auf den „Gastro Guide – Qualitätsfleisch “ zurückgreifen. Eine Publikation, die alle wichtigen Informationen rund ums Thema Fleisch – von Fleischteilen über Praxis-Tipps bis hin zu Rezepten – bietet. Das niederösterreichische Unternehmen Nemetz hingegen, verfügt über ein eigenes Seminarzentrum am Firmensitz in Böheimkirchen.

r-Saison Alles für die Outdoo

HEFT-THEMA :

Eine Frage der Reife

G A S T R O N O M I E

G A S T R O N O M I E launch

relaunch

Frank’s Red Hot

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G A S T R O N O M I E

Maille

launch

Manner Wiener Gruß

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Vöslauer

SAUCENLIEBLING

KLASSIKER

GASTFREUNDLICH

STYLEFAKTOR

Neu im Vertrieb von Winkelbauer und somit endlich regulär in Österreich erhältlich ist ein absolutes Liebkind der Amerikanischen Küche. „Frank’s Red Hot Original Cayenne Pepper Sauce“ mischt verschiedene Chili-Schoten, ist dabei aber im Vergleich zu den Mitbewerbern relativ mild im Geschmack. Verfügbar ist die Kult-Sauce in der 148ml-Flasche sowie im 3,78L-Großgebinde. www.delikat-essen.at

Seit dem 18. Jahrhundert wird Dijon-Senf in Frankreich unter dem Namen Maille hergestellt. „Maille“-Senf zeichnet sich durch seine besonders feine Konsistenz und den ausgewogenen Geschmack aus, wird doch die Senfsaat für ihn nicht zermahlen, sondern geschnitten. Ab sofort präsentiert Winkelbauer nun den klassischen „Maille Dijon Originale“ auch im 1kg-Großgebinde. www.delikat-essen.at

Mit dem „Manner Wiener Gruß“ kann man ab sofort heimische Gastfreundschaft stückchenweise verteilen. Das neue Give-Away-Produkt mit dem typischen „Manner Neapolitaner“-Geschmack besteht aus zwei zarten Waffeln, gefüllt mit Haselnusscreme. Die einzeln verpackten Täfelchen (erhältlich im Karton zu rund 300 Stück) passen ideal neben die Kaffeetasse oder als Gruß auf dem Kopfpolster. www.manner.at

Vöslauer setzt seine Zusammenarbeit mit dem Wiener Polka Design Studio fort. Nach einer Kollektion an „Vöslauer“-Gläsern und -Bechern wurde die „Vöslauer“-Gastro Collection um zwei neue Produkte erweitert. Der Flaschenkühler aus Steinzeug passt genau zum Kühlen der Glasmehrwegflaschen. Praktisch in der Anwendung ist der Flaschenöffner in violett oder metallisch. www.voeslauer.com

Märker Fine Food

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darbo Fein passiert

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Schönwald

launch

Bauscher Airflow

VERBESSERT

STREICHFÄHIG

ALLESKÖNNER

DURCHDACHT

Die „Märker Fine Food Vanilla Soße“ – welche schon bisher mit ihrem süßlich-würzigen Geschmack, einer leichten, nicht zu flüssigen Konsistenz und goldgelber, glatter Optik gepunktet hat – ist ab sofort mit optimierter Rezeptur erhältlich. Ebenfalls überarbeitet wurde das Packaging der Sauce, für das Märker auf eine wiederverschließbare 1L-Tetra Bric Aseptik-Verpackung setzt. www.maerkerfinefood.de

Zwei neue Fruchtaufstriche im Großgebinde hat Darbo in sein Sortiment für Großkunden neu aufgenommen: „darbo Fein passiert Rote Ribisel“ ist jetzt im 2kg-Eimer und „darbo Fein passiert Himbeer“ im 5kg-Eimer erhältlich. Beide Aufstriche werden sorgsam hergestellt, sodass das natürliche Fruchtaroma erhalten bleibt. Geeignet sind sie ebenso für die Patisserie wie für das Frühstücksbuffet. www.darbo.at

Schönwald erweitert die Sortiments zwei seiner Porzellan-Kollektionen jetzt um neue Coupteller. Für die puristische „Unlimited“-Range sind die Alleskönner unter den Tellern ab sofort in sieben flachen Varianten sowie in zwei Größen als tiefe Teller erhältlich. Die edle, erst im Vorjahr eingeführte „Allure“-Serie wird um Coupteller in vier verschiedenen Größen erweitert. www.schoenwald.com

Funktionalität, die gleichzeitig vom Design her ansprechend ist – das hat Bauscher bei der Entwicklung der „Airflow“-Porzellanlinie umgesetzt, welche mit bestehenden „Bauscher“-Artikeln kombinierbar ist. Das für den Bereich Krankenhaus und Pflege entwickelte Sortiment ist ideal stapelbar, wobei dank bogenförmiger Aussparungen am Rand u.a. schnelles Nachtrocknen unterstützt wird. www.bauscher.de

Schachinger Schmalzprodukte

launch

Kastner

relaunch

Grohe Eurostyle

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Blanco

ECHT SCHWEINERN

UR-APFEL

GENERATIONSWECHSEL

FARBENFROH

Schachinger ist einer der wenigen Erzeuger in Europa, die für die Herstellung der Schmalzprodukte ausschließlich Schweinerückenspeck verwenden. So entsteht ein hochwertiges Produkt österreichischer Erzeugung mit feinem Geschmack zur Weiterverarbeitung oder auch als Brotaufstrich. Nun gibt es speziell für Hotellerie, Gastronomie und Catering einige Produkte im neuen Design, und zwar das „Grammel Schmalz“ und den „Bratltopf“ im 1kg-Becher. Deren Verpackung wurde modernisiert und so der Markenlinie von Schachinger angepasst. Der „Bratltopf“ ist ein herzhafter Brotaufstrich, wie er gerne zwischendurch gegessen wird. Was das „Grammel Schmalz“ betrifft, ist übrigens nicht nur die Verpackung neu. Auch die Rezeptur dieses österreichischen Klassikers, der in dem Falle mit Knuspergrammeln zubereitet wird, wurde zusätzlich verfeinert und weiter optimiert. www.schachinger.at

Seit kurzem hat Kastner seinen eigenen Apfel. Ursprünglich wurde dieser im Wohnort der Familie Kastner sen. nahe Zwettl vom Ökokreis entdeckte kleine rote Apfel provisorisch „Kastner Apfel“ genannt. Inzwischen wurde er unter diesem Namen offiziell in die Liste althergebrachter Apfelsorten eingetragen. Vermutlich ein Jonathan-Abkömmling wird der Apfel exklusiv von Kastner vertrieben. www.kastner.at

Die „Eurostyle“-Armaturenlinie aus dem Hause Grohe wartet in dritter Generation mit einigen Neuheiten auf. So ist sie zusätzlich in glänzendem „MoonWhite“ erhältlich. Zudem wurde sie auf den neuesten Stand der Technik gebracht, inklusive reduziertem Wasserverbrauch, einer 35mm-Kartusche mit integriertem Temperaturbegrenzer sowie auf Wunsch mit „Grohe Zero“Technologie. www.grohe.at

Mit neuen Verkleidungen macht Blanco Professional Schluss mit nüchtern. So kann ab sofort für die Fronten der FrontcookingStationen „Blanco Cook“ ebenso aus 13 Farben gewählt werden wie für die „Blanco Tellerspender“. Die „Blanco Tablett-Abräumwagen“ können zudem mit neuen Türen versehen werden – in Farbe, mit Glaseinsatz oder aus Edelstahl. www.blanco-professional.de

relaunch

Auer Eiswaffeln

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Blanco Cook

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Tork SmartOne

KLEIDSAM

MOBIL

STI(LVO)LLES ÖRTCHEN

Für einen schicken Start in die Eissaison hat Auer seinen Eiswaffeln ein neues Outfit verpasst. Im Zuge eines sanften Design-Relaunchs wurden die Verpackungen der „Hippen“, „Dolcini“, „Waffel-Herzen“ und „Fächer-Waffeln“, „Fiorella“ und „Spirolli“ mittels Farbcodes und attraktiver Präsentation der Produkte adaptiert. Beibehalten wurden Merkmale wie die goldene Dose und die Raute. www.auer-blaschke.at

Mit einem weiteren Element ist die „Blanco Cook“ Frontcooking-Station von Blanco Professional jetzt noch mobiler. Der neue fahrbare Einstelltisch erleichtert sowohl Transport als auch Wechsel der diversen Auftisch-Kochgeräte und spart somit Zeit und Kraft. Er ist für zwei, drei sowie vier Auftisch-Geräte erhältlich, jeweils optional mit Ablagebord. www.blanco-professional.de

Einer der beliebtesten Toilettenpapierspender aus dem Hause Tork ist jetzt in einem neuen Look erhältlich. Der „Tork SmartOne“ – ein runder Spenderkörper mit mittiger Papierausgabe – ist zusätzlich im mehrfach ausgezeichneten „Elevation“-Design verfügbar. Darüber hinaus wurde die Funktionalität optimiert, etwa mittels optional integriertem „EasyCube“ zur Übermittlung von Echtzeitdaten. www.tork.at

PRODUKT 03 2016

G A S T R O N O M I E

Heiße Action

HEFT-THEMA :

r-Saison Alles für die Outdoo

FEURIG. „Ein deutlicher Grill-Trend heutzutage ist die Vielfalt. Oft reicht es nicht, nur einen Grill zu haben und so werden Geräte für diverse Anlässe und Geschmäcker angeschafft“, beobachtet Sebastian Cramer von Hutterer bei seinen Kunden. Dementsprechend nahm die Nachfrage nach Geräten zuletzt kontinuierlich zu. Er empfiehlt Gastronomen, genau zu überlegen, was man erreichen möchte – will man smoken, und das über einen langen Zeitraum oder will man schnell etwas bei hoher Temperatur grillen. Neu im Hutterer-Angebot sind u.a. die Holzkohle-Öfen der Marke „Kopa“, welche die ursprüngliche Methode des Grillens auf Holzkohle mit den Funktionen eines Ofens verbinden. Anspruchsvoll im Design ermöglichen die „Kopa“-Geräte eine rasche Zubereitung inkl. typischem Grillaroma, gleichzeitig verhindert das kontrollierte Glimmen der Kohle im Inneren ein Verbrennen der Speisen. VIELSEITIG. Das archaische Grillen mit Holzkohle lassen auch die Grills von „Monolith“ aufleben. Die drei Modelle „Le Chef“, „Classic“ und „Junior“ wurden hinsichtlich ihrer Eigenschaften nochmals weiterentwickelt und als 2016er-Modelle auf den Markt gebracht. Für

Nach einer langen Zeit des Einigelns wacht die Allgemeinheit langsam wieder aus dem Winterschlaf auf. Und da viele von uns in den letzten Monaten ausreichend Zeit Indoor verbracht haben, wird demnächst bestimmt der Drang vorherrschen, so viel Zeit wie möglich im Freien zu verbringen. n der Gastronomie hat man das inzwischen erkannt – so findet man immer früher Tische und Stühle vor den Lokalen, oftmals inklusive Decken zum Einwickeln, wenn die Temperaturen doch noch nicht halten, was der Sonnenschein verspricht. Damit Hand in Hand geht auch der Trend, die Terrasse aufzuwerten und dem Gast dort ein Gesamterlebnis zu bieten, inklusive Koch-Action zum Zuschauen. Gleichzeitig boomen Grillen und Barbecue als Zubereitungsarten ungebrochen. Vorbei sind die Zeiten, als Grillen bedeutete, eine Bratwurst oder ein Kotelett auf den Holzkohlerost zu werfen.

G A S T R O N O M I E

FACTBOX GRILL-TYPEN: Gas-Grill: • Hitze auf Knopfdruck. • Bequeme Temperaturregelung. • Einfache Reinigung durch Ausbrennen. Holzkohle-Grill: • Typischer Rauchgeschmack. • Unabhängig von Stromanschluss und Gasflasche. Barrel-Smoker bzw. „Lokomotive“: • Für Barbecue. • Trennung Brenn- und Garkammer – indirektes Niedrigtemperatur-Grillen. • Schonende Zubereitung. Pellet-Grill: • Vereint die Vorteile der meisten Grillmethoden in einem Gerät. • Direktes und indirektes Grillen möglich. • Geschmack kann über Holzsorte beeinflusst werden. • Überwachung des Garvorgangs nicht notwendig, da Temperatur und Pellets-Verbrennung elektronisch überwacht werden. Kamado-Grill: • Aus Keramik, eiförmig. • Grillen bei hohen Temperaturen, Niedrigtemperatur-Grillen, Smoken und Backen möglich. • Gute Hitzespeicherung, sparsamer Brennstoffverbrauch. • Genaue Luftzufuhr- und Temperatur-Regelung möglich. • Grillgut trocknet nicht aus dank gleichbleibender Wärme. • Typischer Rauchgeschmack. • Einfache Reinigung

diese eiförmigen Kamado-Grills, die hierzulande exklusiv über Smoke it erhältlich sind, spricht u.a., dass sie trotz ihrer vergleichsweise geringen Größe überaus vielseitig sind. Eine Eigenschaft, die heutzutage gefragter denn je ist, wie GF Simone Starlinger erläutert: „Der Trend geht ganz klar in Richtung Erlebnisgastronomie und der Gast erwartet sich frische, hochwertige und gesund zubereitete Ware. Dabei führt nicht nur eine Methode zum Ziel, weshalb der Gastronom gut beraten ist, auf eine Kombination verschiedener Technologien zu setzen.“ Diese Eigenschaften erfüllen auch die Smoker der Eigenmarke aus dem Hause Smoke it. Etwa der „All In One“, der exakt auf die Bedürfnisse von Profis zugeschnitten ist und mit dem sowohl schonend gegart als auch sowohl im Garraum wie (für weniger Gäste) auf der eckigen Feuerbox direkt gegrillt werden kann. PRAKTISCH. Gas-Grill Spezialist Napoleon startet mit zwei neugestalteten Modellen in die neue Grill-Hochsaison (Produktvorstellung S. 88). „Wir merken gerade in der Gastronomie die Nachfrage nach großen und vielseitig ausgestatteten Gas-Grills, um die Vielfalt, die sich der Gast vom Angebot erwartet, abdecken zu können“, erklärt Heimo Irouschek, GF von Wolf Steel, Produzent von „Napoleon“. So kann etwa auf den beiden genannten Geräten dank integrierter Infrarot-Sizzle Zone in kurzer Zeit ein auf den Punkt perfektes Steak zubereitet werden. Die Umsätze bei Wolf Steel sprechen für sich. Irouschek: „Seit dem Markteintritt in Österreich haben sich unsere Umsatzzahlen jährlich verdoppelt, von 2014 auf 2015 hat sich der Umsatz mit Grillzubehör sogar verdreifacht.“ MULTIFUNKTIONAL. In der breiten Öffentlichkeit noch relativ unbekannt ist das Gril-

PRODUKT 03 2016

len mit Pellets. Die Gastronomie hat die Vorteile derartiger Geräte freilich bereits erkannt, schließlich kommen diese einer eierlegenden Wollmilchsau unter den Grills sehr nahe. Mit Pellet-Grills erzeugt man einen rauchigen Geschmack, sie sind schnell wie Gas-Grills, können exakt gesteuert werden und selbst Backen ist mit ihnen möglich. So wie die drei Rösle-Geräte – das Einsteigermodell „Memphis Advantage Plus“, der mittelgroße „Memphis Pro“ und das Profi-Gerät „Memphis Elite“, wobei die beiden letzteren auch für den Festeinbau erhältlich sind. Gerade für die Gastronomie von Vorteil ist dabei die intelligente Temperaturkontrolle, dank der man nicht dauernd neben dem Gerät stehen muss. Detlef Schultze, Bereichsleiter BBQ bei Rösle, ist überzeugt, dass noch kein Ende des Grill-Booms in Sicht ist: „Man ist nicht nur zunehmend gerne Outdoor, man isst auch immer häufiger Outdoor. Der Trend geht in der Gastronomie folglich in Richtung Outdoor-Küche und Terrassengeschäft. Diese Entwicklung wird auch weiter stark wachsen.“ SCHICK. Ebenfalls auf Pellet-Geräte spezialisiert ist man bei Grillson. Neuestes Produkt ist das Einsteigermodell „Leif Grillson“ (Produktvorstellung S. 88). Bereits für ihr Design ausgezeichnet wurden der „Bob Grillson“ und der „Bob Grillson Premium“, die zudem mittels App gesteuert werden können. „Grundlage der Entscheidung für bestimmte Grillgeräte sollte sein, wie diese eingesetzt werden sollen und welche Botschaft man als Gastronom vermitteln will. Mit unseren Grills kann der Gastronom hohes kulinarisches Niveau kombiniert mit preisgekröntem Design präsentieren“, streicht Aika Luttermann, zuständig für Sales bei Grillson, einige der Vorteile der „Grillson“-Geräte hervor. Auch sie sieht kein Ende der Dynamik: „Das Thema Grillen ist großteils positiv besetzt und ein echter Trend. Die Nachfrage nach für die Gastronomie geeigneten Geräten hat sich in den letzten Jahren stark erhöht und wird wohl sogar noch steigen.“ LOS GEHT’S. Eine strikte Unterscheidung der diversen Grill-Arten und -Methoden kann längst nicht mehr vorgenommen werden. Vielfalt ist das Gebot der Stunde. Professionelle Grill-Geräte vereinen heutzutage die Vorzüge mehrerer Methoden in einem Gerät und bieten somit zahlreiche kreative Möglichkeiten. Darüber hinaus sind sie in Sachen Design stilvoll wie nie zuvor, sind also nicht nur funktional, sondern haben das Zeug, strahlender Mittelpunkt einer jeden Terrasse zu sein. Stimmt dann auch noch die Qualität der Produkte, die auf dem Rost landen, dann steht einer erfolgreichen Outdoor-Saison nichts mehr im Weg. mp

PRODUKT 03 2016

Kopa 400SW

Bob Grillson Premium

ZUKUNFTS LÖSUNG Memphis Elite

All in One

Ein neues Schanksystem, das bereits mit Blick in die Zukunft entwickelt wurde, stellt die Brauerei Stiegl jetzt vor.

rink Modul“ – eine Komplettlösung für Schank und Kassa – ist, wie der Name schon andeutet, modular aufgebaut. Außerdem wurden bei diesem somit für sämtliche Betriebsgrößen geeigneten neuen Touch-Schanksystem ab 2017 vom Gesetzgeber vorgeschriebene Anforderungen wie Journal und Signatur bereits integriert, was eine Investition in das neue System auch zukunftssicher macht.

Napoleon P500

Monolith Le Chef

ALLE STÜCKERLN. Grundsätzlich ausgestattet mit dem Stiegl-Partner-Kassensystem „Swiftcash“, kann „Drink Modul“ auch an jedes andere handelsübliche Kassensystem angebunden werden. Technische Finessen sind zudem, dass im Debitmodus pro Modul bis zu 1.500 Getränke gespeichert werden, dass im Sinne der Datensicherheit alle Daten im Haus gesichert werden, das Überwachen der Fässer im Keller, eine Leererkennung und eine Rest-Funktion für den Kellner. „Unser Qualitätsanspruch endet nicht an der Brauereipforte. Entscheidend ist, wie unser Bier ins Glas des Gastes kommt“, ist Stiegl Chefbraumeister Christian Pöpperl von den Vorzügen des neuen Schanksystems überzeugt. mp

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launch

Papstar Pure

relaunch

G A S T R O N O M I E

Napoleon Prestige Pro500

PURE LÖSUNG

ERLEUCHTET

Die umweltfreundlichen Einwegartikel aus der „Papstar pure“-Reihe bekommen Zuwachs. Neue Teller und Schalen aus Palmblättern erweitern das Sortiment, genauso wie neue FingerfoodUtensilien aus ungebleichtem Holz. Diese umfassen kreative Designs wie originelle Schalen, aber auch Becherformen oder Tüten. Das stylische Palmblatt-Geschirr aus den abgefallenen Blättern der indischen Adaka-Nusspalme hingegen zeichnet sich durch besondere Vielseitigkeit aus. Denn es ist wasserdicht und kann problemlos sowohl im Backofen als auch in der Mikrowelle erwärmt werden. Jeder Teller ist in seiner Oberflächenmaserung ein Unikat, ist optisch sehr naturnahe und kann nach der Benutzung ganz einfach kompostiert werden. Mit diesen smarten Einmalgeschirr-Lösungen kann hochwertiges Essen bei Caterings, StreetfoodVeranstaltungen oder Festivals stylisch und umweltfreundlich präsentiert werden. www.papstar.com

Für die neue Grill-Hauptsaison hat Napoleon seinen „Prestige Pro500“ in Hinblick auf Funktionalität weiterentwickelt. Dank neuer Innenbeleuchtung der Grillkammer und des Unterschranks, gut organisiertem Unterschrank inkl. Regalböden, Auffangbehälter, Haken und Flaschenöffner sowie einem neuen Türendesign mit integrierten Griffen bietet der Gas-Grill nun noch mehr Komfort. www.napoleongrills.at

Grillson Leif

relaunch

Napoleon Prestige P500

FACELIFT Ein Makeover hat Napoleon seinem „Prestige P500“-Grill verpasst. Mit den beiden neuen Deckelfarben Schwarz und Smokey Quartz ist der Profi-Grill ab sofort noch stilsicherer. Neue Zusatzfeatures sind außerdem eine klappbare rechte Seitenauflage sowie ergonomische Drehregler. Mittels optionalem Holzkohle-/Räuchereinsatz kann man den „P500“ zudem um eine Grillmethode erweitern. www.napoleongrills.at

launch

saro

MULTITASKING

SCHNELLKOCHER

Drei Funktionen in einem Modell vereint das jüngste Produkt aus dem Hause Grillson. Denn mit dem „Leif Grillson“ kann man sowohl smoken als auch grillen wie auch sogar Steinofenpizza backen. Der kompakte Holzpelletgrill punktet zudem durch formschönes Design und kann aufgrund seiner Größe ebenso in kleineren Außenbereichen wie für Caterings genutzt werden. www.grillson.de

Schnell muss es beim Essen häufig gehen, und das oftmals auf kleinstem Raum. Für Gastronomen, die trotz Platzmangels ein vollwertiges Speisenangebot zur Verfügung stellen wollen, bietet Saro Gastro-Products mit den „saro“-Induktionsherden eine praktikable Lösung. Diese sind flexibel einsetzbar, ermöglichen besonders schnelle Zubereitung und können einfach wieder verstaut werden. www.saro.de

Küppersbusch PremiumLine

launch

Franke A800

FRITTENBUDE

MULTITASKING

Die „PremiumLine 850 Frittierstation“ von Küppersbusch mit einer Bautiefe von 850mm macht Frittieren komfortabler und effizienter. 18 vollautomatische Frittier-Programme werden über die elektronische Touch-Steuerung „KCI“ angewählt und nach Ablauf des Programms stoppt der Garprozess automatisch. Eine zweistufige Fettfiltration hilft zudem, Materialkosten zu senken. www.kueppersbusch.com

Mit der „A800“ hat Franke einen Kaffeevollautomaten entwickelt, der Vielfalt und Hochleistung in einem Gerät vereint. Ein dreifaches BoilerSystem ermöglicht auch große Bestellmengen. So können etwa gleichzeitig Kaffee und Tee zubereitet sowie – dank integriertem „FoamMaster“ – Milch aufgeschäumt werden. Die Bedienung erfolgt über einen individuell konfigurierbaren Touchscreen. www.franke.com

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Exzellente Ergebnisse Eine neue Generation an Umkehrosmose-Geräten präsentiert Winterhalter mit der „Excellence“-Serie und verspricht damit, dass lästiges Gläserpolieren ab sofort der Vergangenheit angehört.

chließlich ist das Licht, wenn die Sonne wieder strahlend scheint, gerade auf Gläsern noch gnadenloser als sonst und bringt jeden kleinsten Streifen zum Vorschein. Das Ergebnis der neuen Geräte hingegen soll sich sehen lassen können, filtern diese doch nahezu 100% der unerwünschten Inhaltsstoffe aus dem Wasser.

GLASKLAR. Erhältlich sind zum einen zwei externe Geräte – die „AT Excellence-S“ für Untertischmaschinen sowie die „AT Excellence-M“ für Durchschubspülmaschinen, welche sich lediglich größenmäßig unterscheiden. Weiters ist mit zwei „UC Excellence-i“-Modellen eine interne, in die Untertischspülmaschine eingebaute Lösung verfügbar. Bei allen Varianten verhindert die Funktion AquaOpt eine Rückversalzung und somit eine negative Beeinflussung des Spül

ergebnisses während längerer Spülpausen. Somit ist stets das Spülen mit optimalem Wasser gewährleistet. Angezeigt werden die Betriebszustände der Umkehrosmosegeräte dank direkter Vernetzung am Spülmaschinendisplay. PLATZSPAREND. Die vollständig eingebauten Geräte „UC Excellence-i“ und „UC Excellence-iPlus“ (mit zusätzlich eingebautem Enthärter) – ebenfalls erhältlich in den Größen S und M – sind dann ideal, wenn der Platz im Thekenbereich knapp ist. Mittels VarioAqua-Funktion können hier zudem bei den Spülprogrammen unterschiedliche Wasserqualitäten hinterlegt werden. Produktmanager Arndt Manter fasst die Vorteile der neuen Serie zusammen: „Mit der neuen Gerätegeneration garantieren wir polierfreie Spülergebnisse ohne Qualitätsschwankungen.“ mp

Auf die Größe kommt es an Mit einem neuen Modell erfährt die Rational-Serie „VarioCookingCenter white-efficiency“ ein Update nach dem Motto „maximale Leistung auf minimalem Platz“.

enn oftmals gilt doch je größer, desto besser. Also adjustierte Rational auf vielfachen Kundenwunsch nochmals da und dort bei seinem multifunktionalen Kochcenter mit dem Ziel, dass auch Betriebe mit eingeschränktem Platz die Möglichkeit haben, in Spitzenzeiten möglichst große Mengen zu produzieren. UPGRADE. Herausgekommen ist das neue Modell „VarioCookingCenter whiteefficiency 112L“,

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das mit zwei vergrößerten Tiegeln aufwartet, welche jeweils ein Fassungsvermögen von 25L haben. Mit einem Gesamtfassungsvermögen von 50L kann der Gastronom also ebenso gut vorproduzieren wie auch parallel flexibel à la carte-Service anbieten, können beide Tiegel doch ganz unabhängig voneinander verwendet werden. Und auch die Geschwindigkeit wurde optimiert, weshalb das Gerät trotz des größeren Umfangs in zweieinhalb Minuten von 0 auf 200°C erhitzt werden kann. mp

P E R S O N A L I A

LIEBLINGS PRODUKT

BACKALDRIN Nachdem Sonja Reiter das Unternehmen Backaldrin auf eigenen Wunsch verlassen hat, folgt ihr Lena Thalhammer im UnternehmenskommunikationsTeam nach. Gemeinsam mit Teamleiter Jürgen Reimann ist die 25-jährige Oberösterreicherin für die interne sowie externe Kommunikation zuständig.

EGGER

Das ganz Persönliche Lieblingsprodukt der Aktuellen Ausgabe – diesmal von Kiki Sabitzer Das kennt man ja: ben, ähnlich wie Gerüche,

Geschmäcker

ha-

Fähigkeit

schlum-

die

mernde Erinnerungen mit einem „Kabumm“ einfach in die Gegenwart zu katapultieren. Wenn ein Getränk es aber schafft, gleich mehrere Szenarien auf einmal wiederzubeleben, dann ist da wirklich was los. „Bärnstein“, ein Drink, den sich drei Burschen aus Niederösterreich ausgedacht haben, kann das. Holunderblüten-Sirup erinnert mich jedenfalls immer an

Mag. Margareta Seiser übernimmt die Leitung der Marketingabteilung der Egger Getränkegruppe und verantwortet die Agenden Marketing und PR. Zuvor war die 41-Jährige u.a. bei Nordsee und Unibail-Rodamco tätig und zuletzt Head of Marketing & Corporate Communications der FH Wr. Neustadt.

LINDT & SPRÜNGLI Neuer Sales Director bei Lindt & Sprüngli Österreich ist seit Jahresbeginn Mag. Michael Mille, der damit gleichzeig die Geschäftsleitung verstärkt. Davor war der 36-jährige gebürtige Oberösterreicher bei Unilever in verschiedenen Marketing- und Sales-Positionen tätig.

Sommer am See, Hibiskus an Eis-Tee beim Ägypter in der Studienzeit und Dirndln natürlich an hausgemachte Marmeladen. Dazu kombinieren die „Bärn“-Brüder Martin Paul und Lukas Renz auch noch belebenden Grünen Kaffee und Verjus – also innovative Zutaten, die noch wenig im Geschmacks-Gedächtnis verankert sind. Sapperlott, Burschen, das ist richtig gut, ohne aufdringlich zu sein – und in der beblumten 330ml-Flasche das perfekte Accessoire für einen Sommertag im Schanigarten. Darüber hinaus: „Bärnstein“ ist ein weiteres kräftiges Lebenszeichen der jun-

MILFORD Ab sofort ist Mag. Christian Moser neuer Geschäftsführer der Milford Tee Austria GmbH. Moser bringt 15 Jahre Erfahrung in der Lebensmittelbranche mit und war nach Stationen bei Pago und Coca-Cola zuletzt bei Red Bull als Geschäftsführer für Carpe Diem tätig.

gen österreichischen Getränke-Tüftler, die uns in den letzten Jahren immer wieder mit wirklich exzellenten Neuheiten überrascht haben.

MONDELEZ Mondelez stellt seine Kommunikation organisatorisch neu auf: Nachdem Heidi Hauer in die Europazentrale nach Zürich wechselt, werden die Corporate Affairs-Agenden von Mondelez Österreich, Ungarn und der Schweiz künftig von Daniela Philipp-Sabelko und Andrea Kaderschabek-Sledz im Job-Sharing betreut.

NÖM Erik Hofstädter, seit 2014 Marketingleiter der NÖM AG, ist ab sofort in einer Doppelfunktion beim niederösterreichischen Molkereiunternehmen tätig. Mit 1. Februar hat der 37-Jährige zusätzlich die Vertriebsleitung übernommen. Vertriebserfahrung bringt Hofstädter aus vorhergehenden Engagements mit.

PHILIPS LIGHTING Neue Leiterin der Unternehmenskommunikation und Mitglied des Managementteams von Philips Lighting Austria ist ab sofort Mag. Vera Reichlin-Meldegg. Die 37-jährige Kommunikationsexpertin sammelte davor Agenturerfahrung und leitete zuletzt beim Softwarehaus Anecon die Marketingagenden.

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