Produkt 10/2011 by Produkt BrandNews GmbH

DER INFORMATIONSSERVICE FÜR HANDEL, GASTRONOMIE & MARKENARTIKLER

10 2011

P.b.b. Verlagspostamt 2100 Korneuburg GZ02Z030852M € 3,10

Im Mopro-Regal beispielsweise hält der Winter Einzug – die saisonalen Produkte sind heuer beliebter denn je (ab Seite 34). Der PRODUKT Champion 2011 geht mit dieser Ausgabe in die letzte Vorrunde (ab Seite 43 ), die Kategorie „Klassik“ ist dabei heuer dem Rohschinken gewidmet – einer Produktgruppe, in der heimische Qualitäten heute den prominenten Importen in nichts nachstehen. Zu so viel Wurst und Feinkost passt ganz ausgezeichnet unser nächster Schwerpunkt in der Frische: „Brot & Gebäck“ ist das knusprige Thema auf den Seiten 44 bis 47. Dem Markt der Hygienepapiere widmen wir die Seiten 64 bis 66, Kaffee ist Thema auf den Seiten 18 bis 21, die Tiefkühl-Pizzen ab Seite 24. Einen VerpackungsSchwerpunkt finden Sie gleich am Anfang des Heftes, nach unseren aktuellen Mafo-Ergebnissen zu den Produktvorstellungen dieses Heftes (Seite 4). Und an unserem diesmal ganz besonders umfangreichen Gastro-Teil ist unschwer zu erkennen, dass mit der „Alles für den Gast“ in Salzburg die wichtigste Branchenmesse des Jahres demnächst bevorsteht. Die Spannweite der Themen reicht hier bis zu einem redaktionellen Test moderner Sous-vide-Technologie, die faszinierende Möglichkeiten bietet. Spannende Unterhaltung wünscht Ihnen also wie immer Ihr PRODUKT-Team

FOOD

TIEFKÜHLKOST EIS CONVENIENCE

MOPRO

FRISCHE SÜSSWAREN SNACKS

GRUNDNAHRUNG REFORM BABYNAHRUNG

NONFOOD

CONTENTORIAL

Natürlich haben wir Ihnen von der Anuga 2011 wieder einige sehr interessante Produkte mitgebracht, auch wenn die Leitmesse der Lebensmittelwirtschaft diesmal eher von Upgradings bestehender Linien geprägt war als von fieberhafter Innovationstätigkeit. Der Großteil der 220 Neuvorstellungen in dieser Ausgabe geht also wieder auf das Konto der vitalen heimischen Sortimente, die sich weiterhin in keinster Weise von den Hiobsbotschaften aus der immer absurderen Welt der Hochfinanz und den Krisengipfeln verzweifelter Währungshüter beeindrucken lassen. Realwirtschaft wie Konsumenten haben offensichtlich gelernt, die irrwitzigen Summen, mit denen hier gezockt, gescheitert und gerettet wird, als für den echten Alltag weitgehend irrelevant auszublenden. Und sich verstärkt jenen Dingen zuzuwenden, die für vergleichsweise wenig Geld nicht nur Genuss und/oder Nutzen, sondern auch viel qualitative und emotionale Sicherheit bieten: Echte Markenartikel, von denen in diesem Heft wie immer die Rede ist.

GETRÄNKE

BABYPFLEGE KOSMETIK HYGIENE WASCHMITTEL REINIGER HEIM HAUSHALT

Michael Schubert (ms)

Mag. Nicole Hoffmann (nh)

Mag. Brigitte Drábek (bd)

Mag. Quirina Sabitzer (ks)

Mag. Sabine Mag. (FH) Evelyn Schmaldienst (ss) Bäck (eb)

IMPRESSUM Herausgeber: PRODUKT-Verlag GmbH, Hagenbrunner Straße 16, A-2102 Bisamberg Redaktion: Mag. Nicole Hoffmann, Mag. Brigitte Drábek, Mag. Quirina Sabitzer, Mag. Sabine Schmaldienst, Mag. (FH) Evelyn Bäck, Michael Schubert, Redaktionssekretariat: Sonja Zauner Tel.: 02262/71746 Serie, Fax: DW 30, Email: redaktion@produkt.at, Grafik/Layout/Repro: produktiv, A-2102 Bisamberg, Special-Effects: Rudolf Koch, Druck: Ueberreuter Print GmbH Für beigestellte Bilder und Daten wird keine Haftung übernommen. Angeführte Produkt-Preise verstehen sich als empfohlene Verkaufspreise.

GASTRO

HEIMTIER GARTEN

GETRÄNKE

FOOD

AUSSTATTUNG

TECHNIK

4 NEWS

Die aktuellen Produkteinführungen

FOOD

NONFOOD

OPTISCHER EINDRUCK

1. Milka Weihnachtsmarkt

27,6

1. Tassimo T55

18,5

2. Küfferle Schokoschirmchen Kinder

25,6

1. Sodastream Crystal

18,5

3. Felix Höllen Feuer Shot

20,5

3. Glem vital Men

16,5

4. iglo Blattspinat mit Schafkäse

20,3

4. tetesept: Rücken Wärme Bad

16,3

19,5

5. Frosch Kinder Pflegeseife

15,4

5. Dr. Oetker Knusper-Häuschen Top-Box: sehr gut bei 5-stufiger Skalierung, in Prozent

Top-Box: sehr gut bei 5-stufiger Skalierung, in Prozent

NEUHEIT/INNOVATION

1. Original Kalea Der Bierkalender

22,6

1. Sodastream Crystal

14,6

2. Kärntnermilch Steinpilzbutter

22,4

2. tetesept: Rücken Wärme Bad

14,0

3. iglo Blattspinat mit Schafkäse

21,9

2. syoss Trocken-Shampoo

14,0

4. Manner Vollkorn

20,5

4. Astor Skin Match Fusion Make Up

13,2

4. Pez Soft

19,9

5. Tassimo T55

12,2

Top-Box: bewertet mit „sehr innovativ“, in Prozent

ANGEBOTSBEREICHERUNG

1. iglo Blattspinat mit Schafkäse

22,6

1. tetesept: Rücken Wärme Bad

16,5

2. Manner Vollkorn

21,5

2. syoss Trocken-Shampoo

15,6

3. Kärntnermilch Steinpilzbutter

18,1

3. Astor Skin Match Fusion Make Up

12,4

4. Original Kalea Der Bierkalender

17,9

4. Gliss Kur Tägliches Öl-Elixier

10,4

5. Milka Weihnachtsmarkt

14,8

4. Garnier Skin Naturals Miracle Skin Perfector

10,4

Top-Box: bewertet mit „sehr große Bereicherung“, in Prozent

KAUFBEREITSCHAFT

1. iglo Blattspinat mit Schafkäse

24,6

1. tetesept: Rücken Wärme Bad

18,1

2. Manner Vollkorn

21,9

2. syoss Trocken-Shampoo

14,6

3. Milka Weihnachtsmarkt

17,1

3. bebe Young Care winter limited edition

12,8

4. Pago Brombeere

16,7

4. Astor Skin Match Fusion Make Up

11,2

5. Felix Höllen Feuer Shot

16,1

5. Glem vital Men

11,0

5. Küfferle Schokoschirmchen Kinder

16,1

Top-Box: bewertet mit „auf jeden Fall kaufen“, in Prozent

Top-Box: bewertet mit „auf jeden Fall kaufen“, in Prozent Marketagent.com befragt für PRODUKT jeweils 500 Konsumenten online über ihre Meinung zu den vielversprechendsten Produktvorstellungen der aktuellen Ausgabe.

10 2011

PRODUKT

NEWS 5

PERSONALIA Maresi Mag. Sabine Schwaiger (44) wurde Anfang Oktober als Mitglied in die erweiterte Geschäftsführung der Maresi Austria GmbH berufen. Gleichzeitig erhielt die Marketingleiterin, die seit 2006 für alle Partner-Marken von Maresi Foodbroker zuständig ist, die Prokura erteilt.

PRODUKT

des Monats

September 11

Die Favoriten der Handelsentscheider

Fromageries Bel Vor wenigen Wochen hat Mag. Sewan Mossessian die Marketing-Agenden des französischen Käse-Herstellers Bel in Österreich übernommen und zeichnet nun für die beliebten Käse-Marken „Bonbel“, „Boursin“, „Mini Babybel“, „Kiri“, „La Vache Qui Rit“ und „Leerdammer“ verantwortlich. Zuvor war die studierte Betriebswirtin bei der Energizer Group Austria im Marketing tätig.

Storck Mit Anfang Oktober hat Mag. Rudolf Obermair (39) die Marketingleitung für Storck Österreich und somit die Verantwortung für die Top-Marken des Hauses übernommen. Zuletzt bei der Brau Union Österreich als Leiter Trade Marketing tätig, tritt er jetzt die Nachfolge von Mag. Michaela Reichel an, die sich auf ihren baldigen Nachwuchs freut.

AMA Marketing Mag. Barbara Köcher-Schulz ist die neue Bio-Koordinatorin der AMA Marketing. Die 39-Jährige ist bereits seit über vier Jahren bei der AMA tätig, bevor sie 2010 mit Bio-Agenden betraut wurde war sie Leiterin der Marktforschung. In ihrer neuen Funktion hat es sich Köcher-Schulz zum Ziel gesetzt, durch Wissensbildung rund um die biologische Landwirtschaft bei den Österreichern ein verstärktes Bewusstsein für hochwertige Ernährung zu schaffen.

Koelnmesse Seit 1. Oktober ist Katharina C. Hamma neue Geschäftsführerin der Koelnmesse und komplettiert damit die Führungsspitze, zu der außerdem Gerald Böse als Vorsitzender der Geschäftsführung (CEO) sowie Herbert Marner als Chief Financial Officer (CFO) gehören. Als Chief Operating Officer (COO) wird die studierte Textilingenieurin operativ für das gesamte Messeprogramm am Standort Köln, aber auch für Vertrieb und Marktservices verantwortlich zeichnen.

Henkel CEE Als Nachfolgerin von Manuela Unger, die unternehmensintern ins Osteuropa-Marketing gewechselt ist, hat seit kurzem Mag. (FH) Elisabeth Springs die Marketingleitung für den Bereich Wasch- und Reinigungsmittel Österreich bei Henkel CEE inne. Sie komplettiert das neue Führungsteam, nachdem im Juni Mag. Christian Allesch die Verkaufsleitung des Business übernommen hatte.

FOOD. Gleich drei neue Geschmacksrichtungen hat The Edition von Red Bull zu bieten: Ob fruchtig-herbe Cranberry, Heidelbeere oder erfrischende Limette – alle Sorten beleben gleichermaßen Körper und Geist – und das Geschäft. Sie basieren auf der selben Formel wie der klassische „Red Bull Energy Drink“, nur eben Geschmack und Produktfarbe wurden angepasst. Auch die Handelsentscheider sind einem Energieschub offenbar nicht abgeneigt, denn sie haben diesen gelungenen Launch zum Produkt des Monats September gewählt. Erhältlich sind die Drinks in der unverkennbaren 250mlDose.

NONFOOD.

Gerade jetzt, wo sich die Grippezeit wieder nähert, ist regelmäßiges Händewaschen besonders wichtig. Genau recht kommt da der automatische Seifenspender Dettol No-Touch mit Bewegungssensor – unser NonfoodTop-Produkt des letzten Monats. Der Spender erkennt die Hände beim Drunterhalten und dosiert selbsttätig die optimale Menge an „Dettol Flüssigseife“. Diese entfernt 99,9% der Bakterien und enthält feuchtigkeitsspendende Inhaltsstoffe. Der patentierte Mechanismus des Spenders verhindert ein Auslaufen oder Kleckern.

PRODUKT 10 2011

6 VERPACKUNG

Quadratisch, praktisch, umweltfreundlich

WEITER GEDACHT Getränkekartons werden von den Verbrauchern zunehmend als Verpackungslösung für Säfte und Molkereiprodukte bevorzugt. Dafür gibt es einige gute Gründe, denn die leichten Kartons punkten mit innovativen Verschlüssen, umweltbewusstem Image und formschönen Auftritten im Regal. Foto: Tetra Pak

Längst ist der Getränkekarton nicht mehr ausschließlich dafür gedacht, mit Milch oder Fruchtsaft befüllt standhaft und passgenau in der Kühlschrank-Tür auszuharren, schließlich ist der Verbraucher von heute mehr als je zuvor unterwegs und konsumiert „on the go“. Diese Veränderung ist auch an den Getränkekartons nicht spurlos

vorübergegangen – ein ganz großes Trendthema sind daher möglichst benutzerfreundliche Formate, die sich für den Sofortverzehr eignen und mit praktischen Wiederverschlüssen punkten. So präsentiert zum Beispiel Tetra Pak mit „DreamCap“ aktuell eine ideale VerschlussLösung für diesen Bereich, deren Lancierung übrigens genaue Untersuchungen über das Trinkverhalten unterwegs sowie die unterschiedlichen Trinktypen vorausgingen. Der neue Verschluss soll eine besonders gute Kontrolle des Trinkflusses und eine angenehme Anpassung an die Gesichtsform gewährleisten. Eric Schmid, Tetra Pak Danube: „Für unsere Kunden stellt die Neuheit eine Möglichkeit dar, sich mit einer geringen Investition innovativ und zugleich umweltfreundlich zu positionieren.“ Wobei Schmid mit dem Stichwort „umweltfreundlich“ ein ganz wesentliches Thema bei Verpackungen aus Karton ins Treffen führt. Schließlich belegt die Studie Environmental Research, bei der im Auftrag von Tetra Pak 6.000 Verbraucher und 200

10 2011

PRODUKT

Branchenvertreter in zehn Ländern befragt wurden, dass „grüne“ Argumente weiter im Vormarsch sind: 70% der Befragten gaben beispielsweise an, sich im letzten Jahr mit umweltrelevanten Inhalten beschäftigt zu haben, 88% betonten, dass sie Produkte in recycelbaren Verpackungen bevorzugen. Neben der Verbraucherfreundlichkeit und der Funktionalität spielt damit längst auch der ökologische Aspekt bei der Kaufentscheidung eine wesentliche Rolle. Dennis Jönssen, CEO von Tetra Pak, folgert daher: „Umweltfreundliche Verpackungen sind mittlerweile ein Muss und nicht nur ein erfreulicher Nebeneffekt.“ Dieses Muss hat sich Tetra Pak auch ganz deutlich für die Produktion der Packungen auf die Fahnen geheftet und nicht nur bereits vor Jahren konkrete Ziele für die Reduzierung der CO2-Emissionen formuliert, sondern diese sogar bereits übertroffen. Während nämlich der Umsatz des Unternehmens in den

letzten fünf Jahren um insgesamt 23,1% gestiegen ist, konnten die CO2-Emissionen im selben Zeitraum um 11% verringert werden.

Innovative Antworten. Auch Elopak reagiert ganz klar auf die veränderten bzw. erweiterten Kundenwünsche und offeriert zum Beispiel mit dem Getränkekarton „Eco Grip“ nicht nur eine umweltschonende Verpackungslösung, sondern auch ein Produkt, das dank seiner griffigen Seiten sehr gut in der Hand liegt und damit ebenfalls für aktive Verbraucher besonders geeignet ist. Stimmige Konzepte. Dass gerade auch Hersteller von Getränken und Molkereiprodukten, die ihren Kunden biologisch zertifizierte Lebensmittel anbieten oder prinzipiell die Natürlichkeit ihres Sortiments betonen, nach stimmigen Verpackungslösungen Ausschau halten, versteht sich fast von selbst. Und genau da passen Kartonverpackungen natürlich bestens ins Konzept. Ein Beispiel für einen runden Markenauftritt realisierte etwa SIG Combibloc mit Verpackungen für „Heumilch“Produkte. ARGE-Heumilch-Koordinator Andreas Geisler zu dieser Entscheidung: „Das Verpackungskonzept muss zum Produkt und dessen Eigenschaften passen. Verpackungen aus Karton sind eine umweltfreundlicheLösung, die zum Großteil aus der natürlich nachwachsenden Ressource Holz besteht. Aseptisch verpackt können die Produkte auch über einen längeren Zeitraum ungekühlt gelagert werden. Das sind die besten Voraussetzungen, unsere hochwertigen Heumilch-Erzeugnisse auch international zu positionieren.“ ks

VERPACKUNG 7

25 Jahre Vetropack in Pöchlarn

lich werden heute an den beiden österreichischen Standorten Pöchlarn und Kremsmünster jährlich rund 1,4 Milliarden Glasverpackungen hergestellt und 607 Mitarbeiter beschäftigt.

ZEITREISE Vor einem Vierteljahrhundert hat die Schweizer Vetropack-Gruppe das Glaswerk Pöchlarn übernommen. Dieses Jubiläum wurde kürzlich an Land und zu Wasser gebührend gefeiert. „Derartige Jubiläen feiern zu können, ist im heutigen anspruchsvollen wirtschaftlichen Umfeld keine Selbstverständlichkeit mehr“, betont Claude Cornaz, CEO der Vetropack Holding AG, und bringt damit auch seine Freude über die erfolgreiche Performance der Vetropack Austria zur Geltung. SchließV.l.n.r.: Johann Reiter (GF Vetropack Österreich), Petra Bohuslav und Sonja Zwazl (Wirtschaftslandesrätin NÖ) sowie Claude R. Cornaz (Vetropack CEO)

In einem Boot. Unter dem Motto „Leinen los!“ lud das Unternehmen daher Kunden, Geschäftspartner und Lieferanten sowie Persönlichkeiten aus Wirtschaft und Politik zur gemeinsamen Geburtstagsgala ins Werk sowie anschließend auf die MS Austria, die das „Schiff Vetropack auf Erfolgskurs“ sinnbildlich verkörpern sollte. Cornaz blickt auch weiter zuversichtlich in die Zukunft: „Ich bin fest davon überzeugt, dass durch die Motivation, das Know-how und den unerschütterlichen Glauben an die Einzigartigkeit und die Innovationskraft des fantastischen Werkstoffes Glas das ,Schiff Vetropack‘ auch weiterhin auf Erfolgskurs steuern wird.“ ks

ERFREULICH

TRANSPORT ZUM ERSTEIGERN

Österreichs führendes VerpackungsSammelsystem, Altstoff-Recycling Austria (ARA), fährt mit 1.1.2012 abermals die Lizenztarife deutlich herunter. Und diese Reduktionen fallen wirklich üppig aus, denn im Durchschnitt ersparen sich die Unternehmen rund 9% gegenüber dem laufenden Jahr. Damit sind die Lizenzierungskosten für Verpackungen seit 1995 insgesamt um 57% gesunken. ARA-Vorstand Ing. Werner Krausz: „Wenn man das Tarifniveau insgesamt um mehr als die Hälfte senkt – und da ist die reale Senkung durch Inflationseffekte noch gar nicht eingerechnet – kann man schon ein wenig stolz sein. Schließlich haben wir durch umfangreiche Maßnahmen zur Effizienzsteigerung und durch Neuvergaben bei Sammlung, Sortierung und Verwertung konsequent an der Optimierung gearbeitet.“ Getreu dem Non-Profit-Ansatz können die erzielten Kostensenkungen nun an die Kunden weitergegeben werden.

Fahrzeuge optimal auszulasten und Transportaufträge einfach und schnell zu vergeben war bislang nicht immer ein leichtes Unterfangen. Check Cargo aber bietet jetzt auf der Internetseite www.check-cargo.at genau das richtige Instrument, um Transport-Nachfragen und -Angebote schnell und unkompliziert miteinander zu verlinken. Geschäftsführer und Gründer des Logistik-Services, Oliver Lappel, kann selbst auf jahrelange Erfahrung im internationalen Handel zurückgreifen und kennt sich mit der Materie aus. Mit Check Cargo bietet er nun eine moderne Lösung für ein altes Problem im Warentransport. Und da die besten Ideen meistens die einfachsten sind, funktioniert Check Cargo auch ganz unkompliziert: In Form von Ausschreibungen oder Auktionen können Industrie- und Handelsunternehmen ihre Transportbedürfnisse auf der Internetseite bekannt geben und aus den Angeboten wählen, die innerhalb der von ihnen definierten Zeitspanne eingegangen sind.

INNOVATIV MIT ERFAHRUNG Wer den Namen Ueberreuter hört, denkt wohl unweigerlich an das bekannte Verlagshaus oder aber an Österreichs führende Bogenoffset-Druckerei, die ebenfalls zum Unternehmen gehört und deren Geschichte bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Reichte die Angebotspalette der Druckerei schon bisher von Werbedrucksorten über Magazine bis hin zu aufwändig veredelten Produkten wie Geschäftsberichten, erweitert man das Tätigkeitsfeld nun um einen zusätzlichen Bereich: Ab sofort werden im niederösterreichischen Korneuburg nämlich auch technische Verpackungen aus Karton angefertigt. Dabei kommt der Firma Ueberreuter ihre langjährige Erfahrung in den Bereichen Konstruktion und Design, Druck, Veredelung und Endfertigung natürlich zugute. So sind auch kreative Lösungen möglich, die deutlich machen, dass Kartonverpackungen weit mehr als einfach nur Schachteln sein können.

PRODUKT 10 2011

8 VERPACKUNG

greiner packaging

BPA-frei

Mondi Kraft Paper launch

launch

Fettdicht

Der österreichische Verpackungs-Hersteller Greiner Packaging beschäftigt sich schon seit geraumer Zeit mit Alternativen zu Polycarbonat, das aufgrund des Ausgangsstoffes BPA (Bisphenol A) massiv in Verruf geraten ist. Mit dem Grundstoff „Tritan-Copolyester“ hat man nun eine gute Lösung gefunden, die nicht nur BPA-frei ist, sondern sich auch durch hohe Schlag-Zähigkeit und Klarheit auszeichnet. Greiner Packaging stellt daher aktuell die Flaschen-Produktion der gesamten „kavodrink“-Range auf den innovativen Rohstoff um. www.greiner-gpi.com

Mit „Advantage MG White Cote GR“ erweitert Mondi Kraft Paper sein Angebot an fettdichten Papieren um eine neue Qualiät. Die gestrichene Papier-Oberfläche gewährleistet eine hervorragende Bedruckbarkeit (Flexodruck), während die spezielle chemische Behandlung der Fasern für eine hohe Fettdichte sorgt, die zum Beispiel für Verpackungen von Haustiernahrung oder Süßwaren benötigt wird. Im Sinne des Strebens nach möglichst nachhaltigen Produkten wird für die Neuheit ausschließlich gebleichtes Kraftpapier aus Primärfasern von PEFC-zertifizierten Lieferanten eingesetzt. www.mondigroup.com

Octal DPET

SwissPrimePack

Reduzierend

launch

Mehrschichtig

Nachweislich sehrt ressourcensparend ist die innovative „DPET“-Technologie von Octal: Bei der Herstellung der Direct-tosheet-Polyesterfolie ist es nämlich erstmals gelungen, fünf Phasen des herkömmlichen Folien-Produktionsverfahrens ersatzlos zu streichen. Im Vergleich zu herkömmlichen PET-Folien werden daher 67% weniger Strom und 20% weniger Gas eingesetzt und damit ein um 25% niedrigerer CO2-Fußabdruck erreicht. Zum Einsatz kommt die sparsame Folie für Verpackungen von Obst und Gemüse sowie Molkereiprodukten und Fleisch. www.octal.com

Um die Energiebilanz von auf Polystyrol basierenden Verpackungen zu verbessern, hat SwissPrimePack ein mehrschichtiges Folien-Konzept entwickelt, bei dem die Anteile an fossilen Rohstoffen um bis zu 40% reduziert werden können und trotzdem alle wichtigen VerpackungsFunktionen weiter gewährleistet sind. Je nach Produkt wird bei „GreenPlast“ für die Außenoder Mittelschicht ein mit natürlichen Additiven angereichertes Alternativmaterial eingesetzt, das geruchsneutral ist und eine sehr angenehme Haptik aufweist. www.swissprimepack.com

STI Group

Tetra Pak

Burg-Wächter

launch

Eine zielgruppengerechte Verpackungslösung realisiert die STI Group für eine neue Kinder-NaturkosmetikSerie aus dem Hause Tinti: In einer in Zinnen-Optik gestanzten Hülle finden sich Feuchttücher, Schaumseife, Cremedusche und Badesalz, die nebeneinander gestellt eine komplette Burglandschaft ergeben. Sicher transportiert wird die „heidelberger naturkosmetik für Kinder“ in einer Schachtel in Schatztruhen-Form, die natürlich auch zur Weiterverwendung einlädt. Passend zu den hochwertigen Natur-Produkten wird die Verpackung aus FSC-zertifiziertem Material hergestellt. www.sti-group.com

10 2011

PRODUKT

relaunch

Schräg Verpackungs-Spezialist Tetra Pak hat seinen weltweit am häufigsten verwendeten Getränkekarton weiter entwickelt: Die bekannte Form der „Tetra Brik Aseptic“-Packung wurde in der neu gestalteten „Tetra Brik Aseptic 1000 Edge“ durch ein auffallend schräges Kopfteil ergänzt. Ausgestattet mit der neuesten Verschluss-Technologie, bietet diese neue Verpackung Kostenvorteile, gute Stapelfähigkeit und ein positives Umweltprofil (FSC-zertifiziert). Ab 2012 wird der Karton außerdem mit einem Verschluss aus grünem Polyethylen angeboten. www.tetrapak.at

www.dreifachgut.at

10 NEWS

Anuga-Nachlese

TRENDWENDE Fünf Tage lang hat sich Anfang Oktober wieder die internationale Nahrungsmittel- und Getränkebranche in Köln bei der Anuga getroffen. Nach dem Innovations-Feuerwerk vor zwei Jahren haben sich die Aussteller diesmal offensichtlich dem Motto „Qualität statt Quantität“ verschrieben. Denn insgesamt war aufgrund der wirtschaftlichen Situation in Europa schon eine gewisse Zurückhaltung in Sachen Innovationen zu erkennen. Deutlicher in den Vordergrund gerückt sind hingegen die Themen Qualität und Nahrungsmittelsicherheit. Damit haben die Aussteller auch den Wünschen der Konsumenten Rechnung getragen, betont Friedhelm Dornseifer, Präsident des Bundesverbandes des Deutschen Lebensmittelhandels (BVL): „Handel und Politik sind sich einig, dass die Wertschätzung für Nahrungsmittel weiter an Bedeutung gewinnt.“ Eine große Auswahl an Produkten ist den Endverbrauchern aber dennoch wichtig, und diesem Bedürfnis wurden die 6.596 Aussteller aus 100 Ländern trotz allem gerecht.

News. Eine Attraktion der „Anuga Meat“ war etwa der „Burger zum Toasten“ von Tillman’s: Im originellen Papier-Beutel enthalten sind jeweils zwei „Pattys“ aus Rindfleisch, ein Burgerbrötchen und eine würzige Sauce. Einfach mit Hilfe eines Toasters wärmen, nach Gusto Käse, Zwiebeln, Gurken, etc. hinzufügen – und fertig ist der individuelle Burger. Im Bereich Grundnahrung war in Hinblick auf die gesundheitsbewusste Ernährung im Vorfeld der Messe vielfach ein Hype um das natürliche Süßungsmittel Stevia erwartet worden. Das hat sich in dem Ausmaß zwar nicht bestätigt, Alternativen zum Zucker waren aber durchaus zu finden. Eine 10 2011

PRODUKT

davon ist etwa „Tropicai Coconut Blossom“, ein Zucker, der zu 100% aus Kokosblütennektar besteht. Das Produkt ist nicht raffiniert, nicht gebleicht und enthält keine Zusatzstoffe. Ebenfalls süß – und zwar geschmacklich wie optisch – ist eine Innovation aus Belgien: Dank einer neuen Produktionstechnologie ist es der Little Big Bakery jetzt nämlich möglich, Pancakes in allen erdenklichen Formen herzustellen. Verfügbar sind derzeit zwei der berühmtesten Lizenzfiguren aus dem Hause Disney: Mickey Mouse und Winnie the Pooh. In vielen Küchen hat in den vergangenen Jahren der englische Crumble Einzug gehalten – quasi ein Kuchen ohne Boden, der nur aus Obst und knusprigen Streuseln besteht. Aus Schweden kommt mit dem „Crumble pie“ von Foodimpex International nun eine praktische TK-Variante, die mit Äpfeln und Beeren erhältlich und in 20 Minuten fertiggebacken ist.

In der Getränkestraße setzt man natürlich ebenfalls auf Fruchtiges – allerdings in einer völlig neuartigen Form: „Drinkvinegar“ aus Italien vereint alle gesundheitlichen Vorteile von Essig – u.a. soll die hohe Konzentration von Biophenolen die Zellalterung verlangsamen – und schmeckt dabei noch herrlich erfrischend. Erhältlich sind die Ge-

schmacksrichtungen „Kirsche“, „Granatapfel“ und „Heidelbeere“ – einfach mit fünf Teilen Wasser verdünnen und genießen.

Made in Austria. Ihrem guten Ruf mehr als gerecht geworden sind natürlich auch wieder die heimischen Produkte: Gleich sechs Innovationen aus Österreich sind nach der Beurteilung durch eine Expertenjury in die Sonderschau „taste 11“ aufgenommen worden: Das „Kürbiskernmehl“ von F. Url, das „Apfel Kernöl“ von Gegenbauer, Hinks „Crema di Lardo“ vom Mangalitza Schwein, die „Nougat-Tasche“ bzw. „Apfel-Tasche“ zum Toasten von Ölz, Rauchs prickelnder Eistee „Black“ sowie der „Würstel-Kit“ von Wewalka.

Bilanz. Die Besucherzahlen fielen jedenfalls erfreulich aus, denn insgesamt drängten sich in den Gängen rund 155.000 Menschen aus 180 Ländern. Damit hat die weltweit wichtigste Handelsplattform für Nahrungsmittel und Getränke im Vergleich zur Veranstaltung vor zwei Jahren noch einmal zugelegt. eb

Ganz geheim: Das streng geheime Geheimrezept für das neue Granny’s still. Apfelsaft und stilles Wasser. egs: w r e t n u Für hen

raktisc In der p lasche. F r e it L 0,5

www.grannys.at

12 FOOD

darbo Fruchtsirup

Fruchtgenuss³

Pago Brombeere promotion

launch

Ab Oktober gibt es wieder den preislich attraktiven 3er-Pack „darbo Fruchtsirup“ mit je einer Flasche „Holunderblüten Sirup“, „Schwarzer Johannisbeer Sirup“ und „Pfirsich Maracuja Sirup“. Für alle, die noch mehr geschmackliche Abwechslung suchen, findet sich auf der Packungsrückseite außerdem ein Rezept für einen erfrischend-exotischen Cocktail, der auch in den Herbst- und Wintermonaten für „Summer Feeling“ sorgen soll.

Bis März 2012 komplettiert die Limited Edition „Pago Brombeere“ das „Pago“-Winter-Trio, zu dem auch die beliebten Varianten „Cranberry“ und „Johannisbeere“ gehören. Für diese Fruchtsaft-Spezialität hat man die wohlschmeckendsten Brombeeren ausgewählt, die es gibt: „Mora de Castilla“ heißt die Beere, die in der zentralund südamerikanischen Bergwelt auf mehr als 2.000m Seehöhe ihr intensives Fruchtaroma entwickelt. Sie ist ungefähr doppelt so groß wie europäische Brombeeren und enthält viele wertvolle Vitamine und Polyphenole, denen eine antioxidative Wirkung nachgesagt wird. „Pago Brombeere“ gibt es in der 0,75L-Flasche für den LEH sowie in der 0,2L-Gastro-Flasche.

Pfanner

Mautner Markhof Winter Sirup

Some like it hot

Mora de Castilla

launch

Heimische Früchte

Mautner Markhof geht auch in diesem Winter wieder mit seinem beliebten „Schiwasser“ an den Start. Der limitierte „Winter Sirup“ schmeckt – entweder mit Mineral- oder stillem Wasser aufgespritzt – erfrischend fruchtig nach süßen Himbeeren, abgerundet durch einen Schuss Zitrone und Orange, und ist damit nicht nur für Kids ein perfekter Durstlöscher. Derzeit ebenfalls wieder zu haben ist natürlich der „Mautner Markhof Orangen Punsch“, der einfach mit heißem Wasser aufgegossen wird und als alkoholfreie Alternative eine sehr breite Zielgruppe anspricht. Erhältlich sind beide ab Oktober in der 0,7L-Flasche.

Heimische Beeren und Früchte stehen diesen Herbst bei Pfanner im Mittelpunkt: „Pfanner Himbeere“ bezieht seinen Fruchtanteil von 20% überwiegend aus feinem Mark und besticht mit dem vollen Aroma frisch geernteter Beeren. Außerdem neu ist „Pfanner Pflaume“, ein frischer Mix aus Pflaumenmark und klarem Pflaumensaft mit einem Fruchtanteil von 25% und dem charakteristischen süßlich-herben Geschmack. Beide Sorten stellen eine gelungene Alternative zu exotischen Fruchtsäften dar und sind in der bewährten 1L-Giebelverpackung mit Schraubverschluss erhältlich.

Best of Bock

Edelweiss alkoholfrei

Haste Bock?

launch

Neun regionale Privatbrauereien lancieren gemeinsam als „CulturBrauer“ mit „Best of Bock“ eine einmalige Zusammenstellung verschiedener Starkbiere. In der Box enthalten sind Spezialitäten aus ganz Österreich – konkret: „Hirter Fest Bock“, „Mohren Bockbier“, „Murauer bock beat“, „Schremser Weihnachtsbräu“, „Trumer Imperial Pilsner“, „Zillertal Weißbier Bock“, „Schloss Eggenberg Urbock 23°“, „Freistädter Böck’l“ und „Zwettler Festbock“. Alle Bier-Spezialitäten kommen in der 0,33LEinwegflasche und bieten einen perfekten Querschnitt österreichischer Bierkultur.

10 2011

PRODUKT

launch

Alternativangebot Mit „Edelweiss alkoholfrei“ lanciert die Brau Union im November eine gelungene Alternative zum klassischen Weißbier, die hinsichtlich Genuss und Geschmack locker mit der konventionellen Variante mithalten kann. Dank eines speziellen Brauverfahrens bleibt der typische Weißbiergeschmack voll erhalten. „Edelweiß alkoholfrei“ enthält 33% weniger Kalorien als die alkoholische Version und besitzt noch dazu isotonische Eigenschaften, die den Körper bei ausdauernden Belastungen fit halten. Die Neuheit ist in der 0,5L-Mehrwegflasche erhältlich.

FOOD 13

Radlberger investiert kräftig

ALLES AUF LAGER Radlberger bringt seinen Standort nahe St. Pölten auf den neuesten technischen Level und investiert in ein topmodernes Hochregal-Lager, das im Frühling 2012 in Betrieb gehen soll. Rund 10 Mio. € nimmt man bei Radlberger und der Egger Privatbrauerei, der Schwesterfirma des niederösterreichischen Getränke-Spezialisten, für den Bau des neuen LogistikZentrums in die Hand, um mit dem gemeinsamen Projekt Synergien zu erschließen. „Wir verdoppeln durch dieses Projekt unsere Lagerkapazitäten und sind damit für das weiterhin angestrebte Wachstum bestens gerüstet“, erläutert Manfred Speiser, bei Radlberger für Technik, Einkauf und Logistik verantwortlich.

Hochleistungs-System. Jährlich werden am Standort Unterradlberg insgesamt 250 verschiedene Artikel in rund 200 Mio. Flaschen abgefüllt – es müssen vor Ort also enorme logistische Leistungen vollbracht werden. Mit der Investition in das neue HochregalLager sollen diese Aufgaben künftig erleichtert werden: Auf einer Fläche von 3.500m2 und mit einem Volumen von 100.000m3 finden dann ganze 20.000 Paletten Platz. Insgesamt sechs Regal-Bediengeräte

können bis zu 350 Paletten pro Stunde bewegen. Die WarenAn- und Auslieferung ist durch modernste Fördertechnik mit einer Länge von 250m gesichert. Überwacht wird das komplette System von einer komplexen Software, die eine lückenlose Nachvollziehbarkeit der Produkte – von den Rohstoffen bis zur fertig abgefüllten Flasche – ermöglicht.

Stahlkoloss. Beeindruckend ist nicht nur die Leistung des neuen Logistik-Zentrums, sondern auch das Bauwerk selbst. Für das Hochleistungs-Lager werden nämlich 1.200 Tonnen Stahl verarbeitet und 400 Pfähle tief in die Erde getrieben, um das Gebäude zu stützen. Das Lager soll im April 2012 eröffnet werden und komplettiert dann – gemeinsam mit der 17 Mio. € teuren Kaltaseptikanlage, die 2006 in Betrieb genommen wurde – die Modernisierungsoffensive bei Radlberger. eb

IN DER OFFENSIVE

ALLES ALMDUDLER!

Die Nearwater-Linie „Waldquelle Frucht“ hat einen fulminanten Start hingelegt: „Allein im Juli wurden mehr als 500.000 Flaschen verkauft“, freut sich Geschäftsführer Herbert Czech. Sichtlich haben die drei Sorten („Apfel-Melisse“, „Birne-Holunder“ und „Waldbeeren“), die allesamt auf dem natürlichen Geschmack heimischer Früchte basieren, die Konsumenten voll überzeugen können. Um die starke Position von „Waldquelle“ im Nearwater-Markt abzusichern, hat man bis in den Oktober hinein kräftig in TV-Werbung investiert. Damit hat man der Produkt-Range in den letzten Wochen massiven Auftrieb verliehen. Apropos verleihen: Wegen des großen Engagements der Waldquelle als Sponsor für das „Internationale Jahr des Waldes“ ist Herbert Czech kürzlich von Lebensminister Niki Berlakovich zum „Botschafter des Waldes“ ernannt worden.

Mit den Worten „Alles Almdudler“ eröffneten Almdudler-Boss Thomas Klein und der Wiener Bürgermeister Michael Häupl am 23. September den fünften Trachtenpärchen-Ball. Ins Leben gerufen wurde die Veranstaltung im Jahr 2007 anlässlich des 50. Geburtstags der Marke „Almdudler“. Seither zählt das schräge Event zu den Fixpunkten im Terminkalender der Wiener Partypeople. Und heuer war der Andrang zur rauschend trachtigen Nacht größer denn je, die Eintrittskarten waren innerhalb kürzester Zeit ausverkauft und insgesamt 3.500 fesche Dirndln und resche Buam haben die Nacht durchgetanzt. Thomas Klein, der ja für seine jährlich wechselnden, selbst designten Kostümierungen anlässlich des Balls berühmt ist, kam diesmal als Superheld namens „Superdudler“ auf die Bühne geflogen. Als Highlight stand außerdem der Auftritt der legendären britischen Rockband Smokie auf dem Programm, die den Gästen mit Hits wie „Living next door to Alice“ ordentlich einheizte. „Superdudler“ Thomas Klein mit der Kultband Smokie

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14 FOOD

Das Weinjahr 2011

LAND DES WEINS Trotz Hagels und Frostschäden lässt der heurige Weinjahrgang eine zufriedenstellende, durchschnittliche Erntemenge erwarten. Alles andere als durchschnittlich ist hingegen die Qualität der Weine – denn dank des sonnigen Herbstwetters ist der 2011er ein wirklich exzellenter Jahrgang. „Nach zwei ‚mageren’ Jahren erwarten die österreichischen Weinbauern endlich wieder einen mengenmäßig ausreichenden Weinjahrgang“, freut sich Josef Pleil, Präsident des Österreichischen Weinbauverbandes. Und das, obwohl im Frühjahr doch teils schwere Hagel- und Frostschäden hinzunehmen waren: Rund 4.200 HA Weinflächen wurden durch den starken Hagel im Mai und Juni in Mitleidenschaft gezogen, darüber hinaus beschädigten der strenge Winterfrost sowie eine Spätfrostnacht Anfang Mai rund 4.500 HA Weinflächen in Niederösterreich und dem Burgenland. Der gesamte dadurch entstandene Schaden belief sich auf mehr als 14 Mio. €.

Guter Durchschnitt. Schlussendlich liegt die Ernteerwartung laut Pleil aber doch bei rund 2,4 Mio. Hektolitern, was einer durchschnittlichen Ernte entspricht. Damit sollte die Versorgung für Österreich und die Exportmärkte knapp gesichert sein. „Mit einer qualitativ guten Ernte 2011 bei vernünftigen Mengen peilen wir für das Jahr 2012 einen neuen Export-Rekordumsatz an“, erklärt ÖWM-Chef Willi

Klinger. Im ersten Halbjahr 2011 konnte Österreichs Weinwirtschaft die Auslandsumsätze um 2% steigern, und das obwohl aufgrund des geringen Ertrags im Vorjahr und der damit verbundenen Lieferprobleme die Exportmenge gegenüber dem Vergleichszeitraum 2010 um 28% geringer

Höpler Christof Höpler ko nnte mit seinem Grünen Veltliner bei der Internatio nal Wine Challenge in London eine Sil be rmedaille ergatte rn. Damit steht de r burgenländische Veltliner auf einer Stufe mit den gr oßen Namen aus der Wachau und dem Kamptal.

war. Dieses positive Ergebnis war also nur durch große Erfolge bei guten Qualitätsweinen in mittleren und höheren Preisklassen möglich. Der Durchschnitts-

JUNG & SCHÖN Mit dem Jahrgang 2012 ist ab sofort die neunte Auflage des „Jungwinzerinnen Kalenders“ erhältlich. Dabei wurden wieder junge Vertreterinnen traditionsreicher Weingüter aus Wien, Niederösterreich, der Steiermark und dem Burgenland von Fotograf Max Weber äußerst ansprechend in Szene gesetzt. Ziel des Projekts ist es, die Weingüter, Tourismusregionen und Weinbaugebiete auf moderne und sympathische Weise vorzustellen. Der „Jungwinzerinnen Kalender 2012“, unterstützt von der Weinkellerei Lenz Moser als Premium-Sponsor, ist wie immer in limitierter Auflage erhältlich. 3.500 Exemplare stehen zur Verfügung – sie sind zum Stückpreis von € 25,– unter www.lenzmoser.at zu bestellen.

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preis pro Liter stieg dabei von € 1,88 auf € 2,65. Klinger: „Unser Ziel ist es, den österreichischen Wein aus dem Schleudergeschäft herauszuhalten und den Durchschnittspreis langfristig Richtung € 3,– pro Liter zu entwickeln“. Neben dem wichtigsten Auslandsmarkt Deutschland sowie der Schweiz erlebt österreichischer Wein übrigens insbesondere in den USA einen neuen Höhenflug: +4% Menge und +14,3% im Umsatz sprechen für sich. Wobei v.a. auch kleinere Qualitätswinzer wie Christof Höpler oder Ebner-Ebenauer, die stark auf das Exportgeschäft setzen, jenseits des großen Teichs sehr erfolgreich sind. Noch kräftigere Umsatzzuwächse gab es in den Niederlanden (+ 22%) und Schweden (+50%).

Aufwärtstrend. Im Inland gingen die Absätze von heimischem Wein im LEH aufgrund der Mengenknappheit mit –7,3% deutlich zurück, gleichzeitig aber stiegen durch die Preiserhöhungen die Umsätze um 8,2% (ACNielsen, LEH total inkl. Hofer/Lidl, KW 37/10-36/11 vs. Vj.). Und da zu erwarten ist, dass sich die Mengen nach der heurigen Ernte wieder stabilisieren, die Preise sich aber nicht signifikant verändern werden, ist in den nächsten Monaten mit

drevseiterweiter.at

Ebner-Ebenauer man beim Anders als viele andere hält t sehr viel nich r aue Weingut Ebner-Eben seine t füll und om vom Jungwein-Bo ns im este früh erst Lagenweine immer . che Flas die auf res Mai nächsten Jah che fris und hte Dies sind i.d.R. leic trinken sind. Weine, die unkompliziert zu

einem kräftigen Marktwachstum zu rechnen. So erwartet etwa auch Herbert Toifl, Geschäftsführer der Weinkellerei Wegenstein, „umsatz- und absatzbezogen ein Wachstum im Vergleich zum Vorjahr, sowohl im Inland wie auch im Export.“

Spitzenqualität. Was die Qualität der heurigen Weine betrifft, so ist ein Jahrgang der Superlative zu erwarten. Darin sind sich alle Winzer einig. Denn dank des Vegetationsverlaufes mit einigen Hitzeperioden und viel Niederschlag im Juli hatten die österreichischen Weinbauern insgesamt mit wenig Problemen zu kämpfen. Der frühe Austrieb und die

zeitige Blüte führten zu einer extrem frühen Lese, insbesondere nachdem der ungewöhnlich heiße Spätsommer die Reifung zusätzlich beschleunigt hatte. Die Zuckergradation der Trauben ist daher sehr hoch ausgefallen, d.h. die Weine werden heuer etwas mehr Alkohol haben. Der Säuregehalt hingegen ist deutlich geringer, allerdings dank der kühlen Nachtwinde sehr stabil. Da das Traubenmaterial durchwegs gesund ist, zeigen die Weine eine schöne Primärfrucht und einen kräftigen Körper, sie sind strukturiert und dicht mit komplexen Aromen. Friedrich Wimmer, Marketingchef der Weinkellerei Lenz Moser, die als größter Qualitätswein-Anbieter des Landes wichtiger Partner der heimischen Weinwirtschaft ist und dem österreichischen

Genau mein Typ.

Domäne Wachau Mit dem „Katzensprung“ legt die Domäne Wachau einen Klassiker neu auf, der in den 1960er und 1970er Jahren einer der führenden Qualitätsweine Österreichs war. Ab 2012 gibt es den „Katzensprung“ wieder als „Steinfeder-Selektion“ aus Dürnsteiner Terrassen-Lagen.

RUNDUM-SERVICE Mit dem „ignis“ beim Linzer Hauptplatz eröffnete Clemens Strobl im Oktober ein neues Eldorado für alle Wein- und Genussliebhaber: Auf 220m² Fläche erwartet die Kunden hier ein Angebot von mehr als 1.000 Weinen inklusive kompetenter Beratung von bestens geschultem Personal. Rund die Hälfte der Weine des „ignis“-Sortiments stammt aus Österreich, wobei Weine aus dem Wagram den Schwerpunkt bilden. Besonderes Highlight ist die begehbare Schatzkammer für Wein-Raritäten, die bis zum Jahr 1870 zurückreichen. Die edlen Tropfen können vor Ort konsumiert bzw. degustiert und mit nach Hause genommen werden. Top-Weinevents und österreichische Schmankerl ergänzen das Angebot ebenso gut wie das elegante Ambiente. Aber die Weine können nicht nur in den Räumlichkeiten in der Klosterstraße gekauft, sondern ab Jänner 2012 auch im Online-Shop bestellt werden. Bei telefonischer Order werden sie von 10.00 Uhr bis 24.00 Uhr sogar unverzüglich geliefert – auch gekühlt, was sehr praktisch ist, wenn einmal bei einer gemütlichen Runde der Wein ausgeht.

exklusiv bei:

16 FOOD

Puntigamer Winterbier

Saisonale Kreation

Heineken launch

promotion

Ein weicher, vollmundiger, dezent-hopfiger Geschmack mit leichter Karamell-Note – das sind die vielversprechenden Eckdaten des „Puntigamer Winterbiers“. Die saisonale Spezialität zeichnet sich durch beste Zutaten aus, steht für Fröhlichkeit und Ehrlichkeit und passt damit ganz besonders gut zu den Festtagen der Weihnachtszeit. Die Bier-Kreation mit der Farbe hellen Bernsteins verfügt über 13,8° Stammwürze, 6 Vol.% Alkohol und bietet damit ein abgerundetes Geschmackserlebnis für kalte Wintertage.

Als offizieller Sponsor der UEFA Champions League lässt Heineken nun auch Österreichs Konsumenten am Fußballfieber teilhaben: Bei der aktuellen Promotion werden nämlich als Hauptpreis zwei VIP-Tickets für ein Match in der Finalphase kommendes Frühjahr inklusive Anreise, Übernachtung und Einblicken hinter die Kulissen verlost. Und so geht’s: Gewinncodes unter den Kronkorken sammeln, auf www.heineken.at eingeben und in einer witzigen Online-App Tore schießen. Je mehr Tore, desto höher ist die Gewinnchance auf den Hauptpreis oder einen von 66 original Trainingsbällen.

Martini Asti

Original Kalea

Flüssige Vorfreude

launch

relaunch

Stolichnaya

blömboom promotion

Ihre erfolgreiche Kooperation setzen Stolichnaya und Sportalm Kitzbühel diesen Winter fort: Dabei wird eine Winterjacke aus der aktuellen Kollektion des Modehauses in streng limitierter Auflage in Mini-Größe gefertigt und den Vodka-Flaschen übergezogen. Dieses Jahr handelt es sich um eine Männerjacke in den Trendfarben Rot und Schwarz. Die Sonderedition des authentischen russischen Vodkas ist ab sofort erhältlich.

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PRODUKT

Asti la vista Der beliebte Spumante „Martini Asti“ punktet natürlich unverändert durch seinen intensivsüßen Geschmack und das fruchtige Aroma – die Verpackung jedoch wurde nun einem eleganten Relaunch unterzogen. Die grüne Flasche präsentiert sich ab sofort in einer noch edleren Façon und mit besonders ästhetischen Etiketten, die den neuen Auftritt durch eine spezielle Haptik zusätzlich aufwerten. Der neue Style der Flasche verleiht dem „Martini Asti“ ein unverkennbares, gehobenes Aussehen und vermittelt italienisches Flair und Eleganz.

In der Vorweihnachtszeit sorgt auch heuer wieder der „Original Kalea Bierkalender“ für bierige Abwechslung: Statt Schokolade bieter dieser besondere Adventkalender für jeden Tag ein anderes Bier in der 0,33L-Einwegflasche. Der Schwerpunkt liegt heuer auf regionalen Spezialitäten, aber auch einzelne internationale Besonderheiten sind dabei. Eine große Sortenvielfalt ist u.a. mit Weißbier, Honigbier, Kölsch und Pils abgedeckt – für den richtigen Genuss liegt sogar eine Anleitung zur Degustation von Bier bei.

Warm angezogen

Volltreffer

einsteiger

Affenstark In der deutschen Hauptstadt macht man sich seit geraumer Zeit Gedanken über echten Kakaogenuss. Herausgekommen ist dabei die Marke „blömboom“, die mit hinreißendem Design und einem ebensolchen Produktkonzept besticht. Verarbeitet werden nur ausgesuchte Rohstoffe, die Endprodukte sind großteils nach EU-BioStandard zertifiziert. Erhältlich ist Kakaopulver in den Varianten „Organic Cocoa 42%“, „Organic Italian Chocolate 42%" und „White Cocoa 30%“ in der 200g-Dose. Darüber hinaus gibt es auch Drops – u.a. mit einem Kakaogehalt von 72% – die sich in heißer Milch auflösen, sowie verschiedene Gastro-Lösungen. www.bloemboom.de

Wein auch in schwierigen Zeiten immer die Treue gehalten hat, spricht sogar von einer Winzer Krem s einzigartig guten Anlässlich des 50. Geburtsta gs hat Traubenqualität Winzer Krems dem „Kremse r Schmidt“ und prophezeit: einen neuen A uftritt verpasst : Flasche, „2011 wird ein Etikett und Ve rschluss sehen gänzlich ganz großer Jahranders aus als bisher, insgesam t ist das gang werden!“ Erscheinungsbi ld nun deutlic h moderner Sowohl bei den und hochwertig er. Weißweinen als insbesondere auch bei den Roten, wo besonders gehaltvolle, samtig-harmonische Top-Weine zu erwarten sind. Dafür ist übrigens das zuletzt hochgeschraubte Preisniveau mehr als angemessen und soll daher trotz der höheren Mengen gehalten werden, wie verschiedene Weinkellereien uns bestätigen.

Genuss hat bei uns Tradition. Schon seit 1849 keltern unsere Kellermeister aus besten österreichischen Trauben feinste Weine für höchste Trinkfreude. Verwöhnen auch Sie sich mit heimischen Klassikern wie dem Lenz Moser Prestige Grüner Veltliner oder Blauer Zweigelt.

Da sind sich Weinkenner einig: Lenz Moser ist Österreichs Wein!

Jugendlich. Als erste Vorboten lassen wie immer schon die Jungweine die herausragende Qualität dieses Jahrgangs erkennen. Sie präsentieren sich knackig-frisch und sehr fruchtig, aber mit deutlich zurückhaltender Säure. Dabei steht neben dem „Jungen Österreicher“ und dem „Steirischen Junker“, der am 9. November seine Premiere feiert, eine ganze Reihe weiterer spannender Weine zur Verfügung. Wie etwa die „Junge Österreicherin“ von Winzer Krems. Die frische Cuvée aus Grünem Veltliner, Rivaner und Frührotem Veltliner verführt mit typisch femininen Eigenschaften – sie ist duftig, verführerisch, charmant. Das Etikett dieser (mittlerweile sechsten) Auflage ziert übrigens das Werk „Weindusche“ des Kremser Künstlers HaRo Kail, der mit Vorliebe Frauenakte malt. Und auch im Weingut Stift Klosterneuburg konnte man die heurige Weintaufe kaum erwarten. Aber das Warten hat sich gelohnt: Am 20. Oktober fand im Stift die feierliche Taufe des „Jungen Klosterneuburgers“ durch Propst Bernhard Backovsky statt. nh

OHNE KATER Wein ohne Alkohol mag für viele freilich nur der halbe Spaß sein, für eine immer größer werdende Zielgruppe ist er aber eine sehr willkommene Alternative – nicht nur für strikte Antialkoholiker und Autofahrer. Wer also Wein mag, aber Promille vermeiden möchte, ist mit den Weinen von Vinumis gut beraten. So punktet etwa der Grüne Veltliner „vinumis green pepper“ durch eine frische und ausgeprägte Würze und eine angenehm pikante Säure.

www.lenzmoser.at

18 FOOD

Aktuelle Kaffee-Trends

ALL TIME HIGH

Aber allen Preissteigerungen zum Trotz – auch die Endverbraucherpreise sind schließlich im letzten Jahr deutlich angestiegen – ist der Kaffee unverändert des Österreichers Lieblingsgetränk und die Verbrauchszahlen halten sich konstant auf sehr hohem Niveau. Dies gilt sowohl für den Konsum zuhause als auch für den Genuss außer Haus. Laut Österreichischem Kaffeeund Tee-Verband ist der jährliche Pro-KopfVerbrauch seit Jahren bei rund 8kg stabil, d.h. jeder Österreicher trinkt im Schnitt 162 Liter Bohnenkaffee, das sind täglich knapp drei Tassen. Generell setzt sich dabei der Trend der letzten Jahre weiter fort: Während in den Haushalten die Dominanz der Filtermaschinen zurückgeht, steigt im gleichen Maße die Nachfrage nach tassengenauen Zubereitungsvarianten. Dies bestätigen auch die letzten Umfragezahlen vom Jänner 2011 zum Thema Maschinenbesitz: Mittlerweile bereiten rund 30% der österreichischen Haushalte ihren Kaffee auf Knopfdruck mit Einzelportionsmaschinen zu, weitere 30% schwören auf Kaffee-Vollautomaten.

Ausgeklügelt. Entsprechend gibt es natürlich bei den weiterhin zweistellig wachsenden Einzelportions-Systemen aktuell wieder die meisten Neuigkeiten – sowohl was die Sortenvielfalt betrifft, v.a. aber was die Technik der Geräte angeht. Wobei hier bekanntlich die sog. „offenen“ Systeme mit ihren kompatiblen Softpads (wie etwa „Senseo“) von den „geschlossenen“ Systemen zu unterscheiden sind.

10 2011

PRODUKT

Foto: Österreichischer Kaffeeverband

Aufgrund schlechter Ernten, wachsenden Bedarfs und Spekulationen an den Börsen hat sich der Durchschnittspreis für Rohkaffee seit dem Vorjahr nahezu verdoppelt und ist heute so hoch wie seit 25 Jahren nicht mehr.

Neben einem schicken Design überzeugen sämtliche Maschinen, die derzeit neu auf den Markt kommen, durch ausgeklügelte Features, die nicht nur besten Kaffee-Geschmack, sondern auch optimale Energieeffizienz garantieren – wie etwa verkürzte Aufheizphasen, automatische Abschaltung oder Stand-by-Modus. Als Ergänzung zur sehr erfolgreichen „Cafissimo“-Kapsel-Maschine präsentierte etwa Tchibo/Eduscho diesen Sommer die neue „Cafissimo Duo“ – mit den Maßen 19 x 19 x 20cm die kleinste Maschine der Welt. Dank zweier unterschiedlicher Brühdruckstufen bereitet sie auf Knopfdruck je nach Wunsch aromatischen Espresso oder Caffè Crema zu. Erhältlich in sechs trendigen Hochglanzfarben, ist die „Cafissimo

Duo“ zudem ein echter Eyecatcher und fügt sich in jeden Raum – ob Küche, Wohnzimmer oder Büro – perfekt ein. Tchibo/Eduscho Österreich konnte übrigens 2010 die Bruttoumsätze gegenüber dem Vorjahr um 4% auf 318 Mio. € steigern. Den Erfolg des Unternehmens sieht Geschäftsführer Harald J. Mayer in dem einzigartigen Drei-Säulen-System begründet, das Röstkaffee-Kompetenz, Kaffeegenuss in den Shops und ein wöchentlich wechselndes Angebot an Gebrauchsartikeln und Dienstleistungen bündelt. Sein Credo: „Man muss die Kunden mehr denn je mit Qualität, Verlässlichkeit und optimalem Preis-Leistungsverhältnis erreichen.“

Milchkaffee. Nespresso wiederum brachte im September die neue „Latissima+“ (in vier Farben) auf den Markt, die dank integriertem Milchbehälter und innovativem „One touch“-Aufschäumsystem die einfache Zubereitung von perfektem Espresso mit ebensolchem Milchschaum ermöglicht. Die fortschrittliche

Dampftechnologie sorgt dabei für optimale Temperatur (ca. 60°C), Dichte und Konsistenz. Mittels Drehknopf kann das Milchschaumvolumen nach Wunsch reguliert werden, darüber hinaus verfügt die „Latissima+“ über eine praktische Reinigungstaste und eine adaptierbare Abtropfschale, damit auch größere Tassen oder Macchiato-Gläser in der Maschine Platz finden. Geschmacklich sorgt man derzeit mit der Sonderedition „Dhjana“ für Abwechslung. Dabei handelt es sich um die erste limitierte Kaffee-Varietät, die zu 100% aus dem „Nespresso AAA Sustainable Quality“-Programm stammt.

Das

Geheimnis liegt im Barcode

NEU: die T55

Modernes Design trifft höchsten Komfort

Ab sofort! verfügbar

• Modernes, zeitloses Design • Designveredelung: 2-Komponenten-Hochglanzoberﬂäche mit chromierten Elementen • Erhältlich in den Farben Opal Black und Lucent Red • Exklusiv bei allen TASSIMO Maschinen: die intelligente Barcode-Technologie für perfekten Genuss. Garantiert für jedes Getränk die ideale Wassermenge, Brühzeit und Temperatur • Genießen Sie Ihre Lieblingsmarken auf Knopfdruck

20 FOOD

Blitzstarter. Seit rund zwei Jahren ist das

Tea time. Kraft Foods bietet für sein „Tassimo“-Heißgetränkesystem ja schon länger Tee-Einzelportionen (und auch Kakao) an. Neuester Clou ist der „Twinings Chai Latte“, der mit zwei unterschiedlichen „T-Discs“ (die sich natürlich gemeinsam in der Packung finden) zubereitet wird: Um perfekten Geschmack zu erzielen, werden

noch besseres Aroma beim Zubereiten der Getränke zu erzielen, sondern ermöglicht es erstmals auch, per Knopfdruck die Kaffeestärke je nach Geschmack individuell zu regulieren. Die geringe Aufheizdauer, der energiesparende Stand-by-Modus sowie ein automatisches Reinigungs- und Entkalkungsprogramm sind weitere Features, die die neue „Tassimo T55“ auszeichnen. Laut Ernst Kavlik, GF Vertrieb Kaffee bei Kraft Foods Österreich, werden pro Jahr zwischen 25.000 und 30.000 „Tassimo“Maschinen verkauft. Stärkste Einzelsorte ist – wie übrigens auch im Bereich Vollautomaten – „Jacobs Caffè Crema“. Foto: Fairtrade

Schweizer Unternehmen Delica, eine Tochtergesellschaft der Migros Group, mit der Marke „cremesso“ am heimischen Markt vertreten – mit gutem Erfolg. Nun stellt man eine neue Generation an Maschinen vor: Die „cremesso Uno“ ist mit einer Rekord-Aufwärmzeit von nur 15 Sekunden ein echter Blitzstarter und punktet außerdem durch eine weiterentwickelte 19 barDrucktechnologie, die ein noch besseres Kaffeearoma verspricht. Im Zuge der Einführung der neuen „Uno“ wurden übrigens alle „cremesso“-Maschinen mit dieser neuen Technologie ausgestattet. Seit Ende letzten Jahres ist zudem das gesamte Kaffee-Standardsortiment von „cremesso“ UTZ-zertifiziert, und seit vergangenem Mai gibt es zusätzlich zum umfangreichen Kaffee-Angebot auch Früchte- und Kräutertee in Kapselform.

nämlich der würzige Assam-Tee und die Milchzubereitung nacheinander frisch gebrüht. In Sachen Technik setzt Kraft Foods gemeinsam mit Bosch mit der neuen Maschine „T55“ neue Maßstäbe. Denn diese ist nicht nur mit einem „Brita Maxtra“-Wasserfilter ausgestattet, um ein

DIE PERFEKTE BEGLEITUNG Im Zuge ihrer Mission, Österreich zum Land mit der besten Bierkultur Europas zu machen, lud die Brau Union zu einer exklusiven Verkostung in die Steiermark: In der Schlosstaverne Farrach hatten Bierexperten und -liebhaber sowie Journalisten Gelegenheit, Bier als Speisenbegleitung zu einem delikaten sechsgängigen Menü zu verkosten, das Zwei-Hauben-Koch Alexander Stöhr extra für den Anlass kreiert hatte. Dabei zeigte sich eindrucksvoll, dass der Gerstensaft dem Wein auch im Bereich der Spitzengastronomie um nichts nachsteht, wenn mit Bedacht und Know-how die richtige Bierspezialität gewählt wird. So hat sich das „Edelweiß Hofbräu“ etwa als perfekte Unterstützung zur Lachsforelle mit roten Rüben und Krenmousseline erwiesen und sogar zum Dessert passt Gebrautes hervorragend: Gerade viele jener Bier-Kreationen, die jetzt speziell für die kalte Jahreszeit angeboten werden, eignen sich dank ihres weichen, runden Geschmacks als krönender Abschluss jedes Menüs – so etwa das „Puntigamer Winterbier“ mit seiner leichten Karamell-Note.

10 2011

PRODUKT

Mit einem „Chai Tea Latte“ kommt dieser Tage auch Nescafé neu auf den Markt, des weiteren bereichern seit kurzem die beiden Kaffee-Spezialitäten „Espresso Barista“ und „Dallmayr prodomo“ das Heißgetränke-Angebot bei „Dolce Gusto“. Ab November gibt es außerdem mit der „Dolce Gusto Genio“ eine neue Maschine, die anstelle des klassischen Wählhebels über ein stylisches Rädchen sowie eine digitale Anzeige verfügt. Damit kann die Füllmenge des jeweiligen Getränks in sieben Stufen vorgewählt und somit auch hier die Stärke reguliert werden. Zur Orientierung wird auf den Verpackungen der Kapseln künftig die empfohlene Wahlstufe angegeben sein.

Kaffee-Gourmet. Ganz allgemein ist beim Kaffee – und dies gilt für die Einzelportionen ebenso wie für klassischen Röstkaffee – der Qualitätsanspruch der Konsumenten so hoch wie noch nie. Ähnlich wie beim Wein ist auch beim Kaffee eine echte Kultivierung zu erkennen, die Verbraucher verlangen nach perfektem Genuss und setzen sich aktiv mit dem Thema Kaffee auseinander. Vor allem Herkunft und Anbau werden zunehmend hinterfragt. Damit verbunden gewinnen auch die Schlagworte Bio und Nachhaltigkeit rasant an Bedeutung, denn man will seinen Kaffee schließlich mit gutem Gewissen genießen.

FOOD 21

In diese Kerbe schlägt u.a. Bio-Pionier Sonnentor mit seiner Linie namens „Wiener Verführung“: Alle Mischungen bestehen aus 100% Arabica-Bio-Kaffeebohnen, die schonend geröstet werden und durch einen außergewöhnlich aromatischen Geschmack überzeugen. Und auch das Traditionshaus Hornig offeriert einen edlen „Bio-Kaffee“ für besonders Anspruchsvolle, der zusätzlich auch noch das Fairtrade-Siegel trägt. Die wertvolle Rohware für dieses Produkt wird in einem langwierigen Prozess angebaut, sodass ein neu gepflanzter Kaffeestrauch etwa vier Jahre intensive Pflege benötigt, ehe man die ersten Kaffeekirschen ernten kann.

Die noch junge Linie „Cerro Verde“ von Azul steht ebenfalls für biologisch angebaute und fair gehandelte Produkte, wobei neben Kaffee auch Tee und Kakao offeriert werden. Das „Cerro Verde“ Coffee- und Espresso-Sortiment basiert ausschließlich auf Bohnen, die aus den besten Anbaugebieten der Welt stammen und ist in hochwertigen Beuteln verpackt.

Mit gutem Gewissen. Fairtrade-Kaffee verzeichnete in Österreich im ersten Halbjahr 2011 einen Zuwachs von 12% auf 722 Tonnen, das entspricht einen Umsatzwert von 9 Mio. €. Zunehmende Bedeutung gewinnt dabei insbesondere auch die Gastronomie: „Out of home“ wurden insgesamt 23,3 Mio. Tassen Fairtrade-Kaffee (+23,3%) serviert. Aber auch der Verkauf von Kaffee mit „UTZ Certified“- sowie

„Rainforest Alliance Certified“-Label stieg zuletzt deutlich an. Völlig neue Wege in Sachen Nachhaltigkeit geht Illycaffè im Zuge einer Kooperation mit der unabhängigen Organisation Det Norske Veritas (DVN) mit Sitz in Oslo. Als erstes Unternehmen weltweit wurde Illycaffè von DVN für die verantwortungsbewussten Lieferkettenprozesse zertifiziert: Damit wird dem Tristiner Unternehmen eine qualitäts- und leistungsvolle sowie nachhaltige Politik bescheinigt, bei der die

Wertschöpfung – auch jene der Kaffeebauern – nicht zu kurz kommt. Anders gesagt: Nachhaltigkeit wird so gestaltet, dass jede in den Prozess involvierte Person oder Institution von ihr profitiert. nh

BEAT IT Eine völlig neue Art der Zusammenarbeit zwischen Künstlern und Wirtschaft haben „burn“, der Energy Drink aus dem Hause Coca-Cola, und House-DJ David Guetta auf die Beine gestellt: Das Ergebnis der Kooperation heißt „Nothing But the Beat“ und ist eine Dokumentation in Spielfilmlänge, die aus Guettas Leben erzählt. Der Aufstieg vom Underground-House-DJ zum internationalen Superstar wird in innovativer Erzählweise mit der Ästhetik eines Videoclips dargestellt und durch Interviews mit Freunden, Kollegen wie Kelly Rowland und Snoop Dogg sowie Guettas Ehefrau Cathy lebendig illustriert. „Die Zusammenarbeit war eine großartige Erfahrung für uns, die viele neue Wege aufgezeigt hat, Inhalte an unsere Kunden zu vermitteln“, zeigt sich Nadine Rudisch, Brand Managerin für „burn“ in Österreich, höchst zufrieden mit der Umsetzung dieser Marken-geprägten Content-Strategie. Für die Marke „burn“ hat die Zusammenarbeit mit Menschen, die der Welt durch ihre Kreativität ihren Stempel aufdrücken, hohen Stellenwert – mit „Nothing But the Beat“ ist dies auf höchst authentische Weise gelungen.

Der

WeihnachtsKaffee zum Genießen und Verschenken.

Barista-Qualität für Ihr ganz privates Café zuhause.

22 FOOD

Segafredo Zanetti

Dankeschön

Tassimo Twinings Chai Latte promotion

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1001 Nacht

Segafredo Zanetti versüßt im Rahmen einer Onpack-Promotion jetzt den Kauf der 1.000g-Packung „Selezione Crema“ mit einer 100g-Tafel „merci“ – passenderweise in der Sorte „Kaffee-Sahne“. Die mild-aromatische Mischung „Selezione Crema“ ist übrigens das stärkste Produkt im Sortiment von Segafredo Zanetti. Und die Promotion kommt in der Weihnachtszeit gerade recht, denn mit Kaffee und Schokolade als Präsent, liegt man immer goldrichtig.

Als echte Innovation im Bereich der Einzelportionen lanciert Kraft Foods den „Twinings Chai Latte“ für das bewährte „Tassimo“-HeißgetränkeSystem. Um diesen orientalischen Gewürztee perfekt zubereiten zu können, finden sich in der Packung unterschiedliche „T-Discs“ – denn der würzige Assam-Tee und die Milchzubereitung werden (wie es sich gehört) nacheinander frisch gebrüht. Dadurch ist der „Chai Latte“ sehr aromatisch und cremig.

Milford Acerolakirsche

Milford Glühwein-Gewürz

Kirsch-Pirsch

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relaunch

Ergiebig

Milford verbindet bei seiner jüngsten Früchtetee-Variation den puren – also rundum natürlichen – Geschmack der „Acerolakirsche“ mit aromatischer Hagebutte, zusätzlich verleihen Orangenschalen, Brombeerblätter und Süßholzwurzel dem Tee eine besondere Note und einen leicht süßlichen Touch. „Milford Acerolakirsche“ kommt in der 40er-Großpackung und ist damit ideal für die ganze Familie.

Winterzeit ist Glühweinzeit. Passend zum Saisonstart präsentiert Milford daher sein „Glühwein-Gewürz“ mit optimierter Rezeptur und erhöhter Ergiebigkeit: Ein Beutel reicht nun für 0,75L Fertiggetränk. Die kräftig-aromatische Gewürzmischung garantiert eine unkomplizierte Anwendung und Zubereitung des heiß begehrten Getränks und ist als Saisonartikel ab sofort in der verbraucherfreundlichen 10er-Packung zu haben.

Teekanne Grüner Tee & Rooibos

Teekanne Winterzauber

Gute Ergänzung

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Sowohl beim Grüntee als auch beim Rooibos setzt Teekanne in dieser Saison auf den Geschmack der Orange. Die beliebte Zitrusfrucht harmoniert perfekt mit dem Tee und verleiht diesem eine angenehm frische Note, verbunden mit einem Hauch Exotik. Der „Grüne Tee Orange“ sowie der „Rooibos Orange“ aus der „Tee Spezialitäten“-Range kommen beide in der gewohnten Schachtel à 20 Beutel und sind eine sehr interessante Ergänzung des bestehenden Sortiments.

10 2011

PRODUKT

launch

Bunt gemischt Für alle, die sich bei Tee gerne durchkosten bzw. viel geschmackliche Abwechslung wünschen, bietet Teekanne auch heuer wieder die „Winterzauber“-Kollektion an, die eine gelungene Auswahl verschiedener Früchtetees enthält. Insgesamt finden sich in der Box jeweils fünf einzeln verpackte Beutel der sechs beliebtesten Sorten aus der „Teekanne Früchtegarten“Linie. Wobei diesmal auch die im Vorjahr sehr erfolgreich lancierte Geschmacksvariante „Süßer Apfel“ mit dabei ist.

FOOD 23

followfish Bio Lachs Fischstäbchen

Edel-Stäbchen

launch

Costa Garnelen Pfanne Knoblauch launch

Schnelle Mahlzeit

Der mit Abstand erfolgreichste Fisch im Bio- bzw. MSC-zertifiizierten Angebot von Followfish ist der „Bio Lachs“, und da die Verbraucher „Fischstäbchen“ ebenfalls sehr zu schätzen wissen, werden diese beiden Erfolgsprodukte jetzt einfach kombiniert. Veredelt mit Bio-Panade steht mit den „Bio Lachs Fischstäbchen“ ab sofort ein convenientes und zugleich hochwertiges Produkt in Bio-Qualität für anspruchsvolle Konsumenten zur Verfügung.

Die „Garnelen Pfanne Knoblauch“ aus dem Hause Costa entspricht perfekt dem Trend zu ConvenienceProdukten für daheim. Fix und fertig in einer Sauerrahmsauce, mit Knoblauch und Kräutern gewürzt, benötigt das Garnelen-Gericht schließlich nur noch wenige Minuten Zubereitungszeit (in der Pfanne oder Mikrowelle) und kommt gelingsicher und unkompliziert auf den Tisch. Die 275g-Packung hat einen empfohlenen EVP von € 4,75.

Wagner Die Backfrische

Wagner Piccolinis

Kauf-Impuls

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Kleine Exoten

Saisonale Angebote und limitierte Sorten stehen bei den Verbrauchern hoch im Kurs. Nun präsentiert auch Wagner für seine Pizza-Innovation „Die Backfrische“ ein Saison-Konzept, das für zusätzlichen Absatz sorgen soll. Den Beginn macht die Winter-Pizza „Saison-Genuss Raclette“, die mit viel würzigem Käse belegt perfekt in die kalte Jahreszeit passt. Anfang März wird diese dann von der Variante „Antipasti“ mit Tomatenpesto und schwarzen Oliven abgelöst. Praktisch: „Die Backfrische Saison-Genuss“ hat nur einen EAN-Code – der Sortenwechsel macht also bei der Dateneinpflege keine Arbeit.

Ergänzend zum schnelldrehenden „Wagner Piccolinis“-Basissortiment sorgen ab 2012 zwei neue Trend-Sorten für noch mehr Abwechslung innerhalb des snackgerechten Mini-Pizzen-Angebots. Die „Piccolinis Asia“ sind mit Hühnerbrustfleisch, Ananas, Paprika, Frühlingszwiebeln und einer wohl abgestimmten süß-sauren Sauce belegt, während die Variante „India“ mit einer pikanten indischen Sauce und einem Belag aus Aprikosen, Zucchini, Zwiebeln und Hühnerbrust aufwartet. Der Clou an beiden Neuheiten: Auch der Teig ist mit Curry verfeinert und rundet damit den exotischen Gesamtauftritt stimmig ab.

Wagner Big Pizza Beef Jalapeños

iglo

Scharfe Sache

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Vor allem bei männlichen Pizza-Fans sehr beliebt, entwickelt sich Wagners „Big Pizza“ mit dem charakteristischen extra-dicken Boden recht erfreulich. Auch hier bringt Wagner 2012 mit einer neuen Geschmacksrichtung Pepp ins Angebot: „Wagner Big Pizza Beef Jalapeños“ ist mit Rinderfaschiertem, pikanten Chilis, würziger Nacho-Käsecreme, Frischkäse, Paprika, rotem Zwiebel sowie Mozzarella und Tomaten belegt – perfekt also für den großen Hunger.

launch

Spinat mal anders Verfeinert mit Schafkäse und Tomaten, eignet sich der neue „iglo Blattspinat mit Schafkäse“ nicht nur als Beilage, sondern genauso als schnelle und gesunde Pasta-Sauce. Aber auch für Knödel-Liebhaber steht die Ampel jetzt auf Grün: Neu im „iglo Hausmannskost“-Angebot sind nämlich die „Marchfelder Spinatknödel“ mit Käse, die wie hausgemacht aussehen. Und die bewährten portionierbaren „Cremespinat Minis“ und „Blattspinat Zwutschgerl“ von Iglo gibt es jetzt übrigens auch in praktischen Großpackungen mit 1.000g bzw. 700g Inhalt.

PRODUKT

10 2011

24 FOOD

Pizza & Baguette

GUT AUFGELEGT Deutliche Qualitätsverbesserungen bei Boden und Belag sowie die innovativen und differenzierten Angebote der Marken-Hersteller machen sich mit einer erfreulichen Entwicklung der Kategorie Pizza & Baguette bezahlt. So fällt der Blick auf das erste Halbjahr 2011 etwa bei Dr. Oetker sehr erfreulich aus: 16,6% Umsatzwachstum des „Dr. Oetker“ TK-Sortiments im Vergleich zur Vorjahrsperiode zeigen schließlich deutlich, dass die Qualitäts- und Innovations-Strategie des Marktführers aufgegangen ist (ACNielsen, Wert, exkl. H/L, YTD KW 16/2011). Hauptverantwortlich für diesen Erfolg sind laut Unternehmen die Einführung der Frischteig-Pizza „Die Ofenfrische“ sowie die 2010 lancierte Steinofen-Range „Tradizionale“, die beide mit ihrem Premium-Anspruch offensichtlich nicht nur TK-Pizza-Stammkunden ansprechen, sondern auch neue, frische-orientierte Käuferschichten erschließen. Dem Trend zu snackgerechten Formaten, die unterschiedlichste Verwendungsanlässe bedienen, folgte Dr. Oetker hingegen mit den 2011 neu eingeführten „Bistro Mini Baguettes“. Marketingleiterin Barbara Koch: „Sowohl mit der ,Steinofen Tradizionale‘ als auch mit den ,Bistro Mini Baguettes‘ sind wir äußerst zufrieden. Beide Produktkonzepte wurden von den österreichischen Verbrauchern rasch und sehr gut aufgenommen, und ,Steinofen Tradizionale‘ avancierte mit einem wertmäßigem Marktanteil von 5,9% im Jahr 2010 gar zur erfolgreichsten Produkteinführung im TK-Pizza-Markt.“ Der unangefochtene Verkaufshit der „Dr. Oetker“ Pizza- und Baguette-Range ist aber nach wie vor das „Ristorante“-

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PRODUKT

Angebot und im Speziellen die Schnelldreher-Sorte „Salami“, die eindeutig des Österreichers liebste Pizza ist. Aktuell forciert man aber auch „Pietro Pizzi“, die Nr. 2 im Portfolio: Seit kurzem im Doppelpack, mit verbesserter Rezeptur und in einer neuen Sorte („Margherita con Pomodorini“) erhältlich, wird „Pietro Pizzi“ derzeit auch werblich stark unterstützt und geht damit rundum erfrischt auf sein 25-jähriges Österreich-Jubiläum im nächsten Jahr zu.

Differenziert. Auch Wagner kann mit seinen Innovationen rundum zufrieden sein, schließlich kann „Die Backfrische“ bereits ein Jahr nach der Einführung einen Marktanteil von 5,1% aufweisen. Damit scheint das erklärte Ziel, den TK-PizzaMarkt um neue Verbraucher-Gruppen zu erweitern, in einem ersten Schritt bereits erreicht worden zu sein. Marketingleiterin Anke Barge: „30% der Konsumenten greifen prinzipiell nicht zu tiefgekühlter Pizza, sondern bestellen sie beim Italiener oder greifen zu Angeboten aus der FrischeVitrine. Mit Premium-Produkten wie ,Die Backfrische‘ können wir jedoch auch diese Kundschaft überzeugen und damit den Umsatz-Kuchen erweitern“. Überzeugungsarbeit leistet Wagner daher aktuell mit der „Genuss-Garantie“ Probier-Promotion, die noch bis Ende Dezember den Verbrauchern die Möglichkeit gibt, sich ihr Geld wieder zurückzuholen, falls sie mit der Qualität des Angebots nicht zufrieden sind. Und schließlich erweitert der Pizza-Spezialist aus dem deutschen Städtchen Nonnweiler das „Die Backfrische“-Sortiment aktuell um ein erfolgversprechendes Saison-Konzept, das den Verbrauchern jahres-

zeitlich abgestimmte Variationen bietet und sich dank nur eines EAN-Codes für den Handel als besonders (Daten-)pflegeleicht erweist. Anke Barge ist überzeugt: „Unser neues Saisonkonzept löst durch die begrenzte Verfügbarkeit, das deutlich differenzierte Verpackungsdesign sowie die massive Verkaufsunterstützung am PoS zusätzliche Impulskäufe aus.“ Dem Grundsatz „Die Technik muss sich dem Produkt anpassen und nicht das Produkt der Technik!“, den Ernst Wagner einst für sein Unternehmen als Prämisse formuliert hat, bleibt man natürlich auch bei den Innovationen treu. Entsprechend dem „Wagner Sorgfalts-Prinzip“ wird der Boden für „Die Backfrische“ aus Natursauerteig (mit langer Ruhezeit) gefertigt und sehr sachte, fast wie von Hand, von der klassischen Teigkugel zum Pizzaboden geformt. Im modernen Steinofen vorgebacken wird er schließlich rasch mit erlesenen Zutaten belegt und schockgefrostet. Klaus Riebel, Bereichsleiter Qualitätsmanagement bei Wagner: „Auf einer ,Wagner‘-Pizza finden die Verbraucher ausschließlich echten Käse aus 100% Kuhmilch – zum Beispiel

FOOD 25

Hefeteig-Pizza, die im bewährten und patentierten Presstechnik-Verfahren gefertigt wird, nicht vollständig belegt in den Ofen geschoben wird. Der Schachtel beigepackt sind nämlich unterschiedliche feine Zutaten, wie etwa Prosciutto Crudo oder frischer, sizilianischer Oregano am Stängel, die während des Backvorgangs bei Raumtemperatur auftauen und erst nach dem Backen aufgelegt werden. Dadurch erhält die Pizza einen unvergleichlich frischen Geschmack.

blem haben, hält Dr. Schär unter der Marke „ds glutenfree“ ein äußerst convenientes Produkt bereit: die „ds glutenfree Bella Italia Mini Pizza“, die sich nicht nur im Backofen, sondern – für ganz Eilige – sogar kleckerfrei im Toaster zubereiten lässt.

Bei Intoleranzen. Immer noch eine Nische, aber deutlich im Wachsen begriffen, ist die Nachfrage nach laktosefreien und/oder glutenfreien Angeboten im LEH. Neben Wagners laktosefreier „Balance“-

Edamer, Mozzarella oder Provolone. Auch bei Wurst- und Fleischwaren verwenden wir Spitzenqualitäten: feinste Salami, original Schwarzwälder Schinken und natürlich echten Kochschinken aus hochwertigem Hinterschinken vom Schwein, der tatsächlich tagesfrisch von unseren regionalen Wurst-Lieferanten produziert und sofort verarbeitet wird.“ Das Jahr 2012 startet Wagner übrigens mit einigen Produktneuheiten, die den unterschiedlichsten Wünschen der Verbraucher mit ausgeklügelten Rezepturen begegnen – dazu mehr in den Produktvorstellungen im Heft.

Pimp your Pizza. Leider derzeit in Österreich (noch) nicht erhältlich, aber ein echtes Highlight der vergangenen Anuga und aufgrund des allgemeinen Trends zu frischen und hochwertigen Belägen unbedingt zu nennen, ist das „Pizza Top Dressing“-Konzept aus dem Traditionshaus Roncadin. Der Clou dabei ist, dass die

Range, die – kalorienreduziert, mit Dinkelboden und reich an Ballaststoffen – auch alle gesundheitsbewussten Verbraucher anspricht, werden dem Handel jetzt auch weitere Innovationen für Verbraucher mit Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten angeboten. So stößt etwa Omira Milch mit den laktosefreien Angeboten unter der Marke „MinusL“ weiter ins erfolgversprechende

Mehrwert. Für die Konsumenten und damit auch für das Marketing zunehmend ein wichtiges Thema sind nachhaltige Argumente, die die Kaufentscheidung positiv beeinflussen. Unter dem Motto „Tu Gutes und sprich darüber“ lassen sich damit Maßnahmen zusammenfassen, die zum Beispiel besonders umweltschonende Aspekte in der Herstellung betreffen. Roncadin etwa kommuniziert mit einem aufmerksamkeitsstarken Button auf seinen Packungen, dass die notwendige Energie für die Produktion der tiefgekühlten Pizzen zu 100% aus erneuerbaren Quellen stammt. Und Freiberger, in Österreich bislang mit der Marke „Alberto“ vertreten, präsentiert mit der „Freiberger Pizza Mozzarella“ eine

Pizza, die in Zusammenarbeit mit der Unesco sowie mit Kids entwickelt wurde. Pro verkaufter Packung kommen 50 Cent benachteiligten Kindern zugute.

Tiefkühl-Convenience-Sortiment vor und ergänzt seine Fertiggerichte-Range nun um Pizza in den Sorten „Salami“ und „Mozzarella“. Für beide Geschmacksrichtungen wird natürlich der original laktosefreie „MinusL Mozzarella“ eingesetzt. Für alle Verbraucher, die Milchzucker vertragen, aber mit Gluten ein Genuss-Pro-

Ein Blick in die bzw. auf das Runde zeigt: Neben einem schnelldrehenden Basis-Sortiment macht sich vor allem ein differenziertes Angebot in der TK-Truhe bezahlt. Denn mit Premium-Artikeln, praktischen Fingerfood-Snacks, Nischenprodukten und neuen Verkaufsargumenten gibt der PizzaMarkt schließlich doch noch ein Stück mehr her. ks

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iglo

Verwendungsanlass

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Bon appétit

Iglo hilft den Verbrauchern, den Vorsatz, mehr Gemüse zu essen, leichter in die Tat umzusetzen und erweitert das Sortiment im Rahmen seiner großen Herbst-Offensive um drei praktische Kreationen: „Minestrone“ mit mediterranem Gemüse und Nudeln ist perfekt für die schnelle Zubereitung der klassisch italienischen Suppe, die neue „Fisolenmischung“ enthält bereits Zwiebel und eignet sich optimal für Salate oder als Pfannengemüse, und die „Asia Mischung“ ist sowohl für authentische Wok-Kreationen wie auch als Suppeneinlage ideal. Praktisch: Auf den Rückseiten der Packungen finden sich Zubereitungsanleitungen.

Auch das Angebot an fix-fertigen Gemüsebeilagen erweitert Iglo aktuell um zwei geschmackvolle, französisch anmutende Variationen: Gegrillte Zucchini und Melanzani sowie roter und gelber Paprika in einer duftigen, natürlich gewürzten Tomatensauce machen das „iglo Ratatouille“ zum perfekten Begleiter für gegrilltes Fleisch und Fisch. Beim „Röstgemüse Provence“ hingegen sorgen feine Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Oregano für den aromatischen Geschmack der feinen Mischung aus Zucchini, Paprika, Melanzani und Zwiebel.

iglo

Kerngesund

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Meer Auswahl

Via TV wurde Käpt’n Iglo’s Entdeckung ja bereits aufmerksamkeitsstark kommuniziert: Zusätzlich zu den bekannten „Backhendl Streifen“ (und den anderen sehr beliebten Geflügelprodukten aus dem Hause Iglo) sind seit kurzem auch authentische „Backhendl Streifen mit gehackten Kürbiskernen“ für die TK-Vitrinen des Handels erhältlich. Besonders gut verträgt sich diese Geschmacksvariante natürlich mit Salat und Kürbiskern-Marinade oder aber man kredenzt sie mit der ebenfalls neuen „iglo Gemüse-Reis Pfanne“ – damit steht im Handumdrehen ein leckeres und leichtes Abendessen bereit.

Auch beim panierten Fisch erweitert der TK-Leader seine Auswahl: Neu ist einerseits die „iglo Goldschatz“Variante „Wildlachs mit Lauch“ in der 300g-Packung (drei Stück) sowie andererseits der Klassiker „Pazifischer Polar-Dorsch paniert“, der ab sofort auch in einer kleineren Packungsgröße mit 250g (zwei Stück) Inhalt zu haben ist. Beide Fischgerichte lassen sich fettfrei und besonders knusprig im Backrohr zubereiten und werden selbstverständlich aus 100% Filet sowie ohne Geschmacksverstärker, künstliche Farbstoffe oder Konservierungsmittel hergestellt.

iglo

Haas Back Oblaten

Maroni-Saison

launch

Meist noch bevor die Eis-Saison zu Ende ist stehen bereits die ersten Maroni-Verkäufer parat, um Passanten mit „heißer Ware“ zu versorgen. Verbraucher, die diesen Genuss ihren Liebsten auch daheim bieten möchten, jedoch den Aufwand der Zubereitung scheuen, werden von den ganzen, geschälten „iglo Maroni“ in der 400g-Packung begeistert sein. Perfekt eignet sich dieses jahreszeitlich limitierte Angebot natürlich auch als Beilage zu herbstlichen Braten. Ebenfalls als Limited Edition konzipiert und wegen des großen Erfolges im Vorjahr nun wieder erhältlich ist das „iglo FesttagsRotkraut verfeinert mit Bratapfel & Maroni“.

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PRODUKT

launch

Vielseitig Jede Menge kreative Back-Ideen lassen sich mit Hilfe der neuen „Back Oblaten“ aus dem Hause Haas umsetzen. Kokosbusserl oder Makronen werden mit der runden Variante (Durchmesser 40mm) außen knusprig und innen zart, wobei in einer Packung 100 Stück enthalten sind. Für Obstkuchen und Lebkuchen hingegen eignen sich die rechteckigen „Back Oblaten“ mit einer Größe von 120x200mm. Diese sind im 10er-Pack erhältlich. Beide Produkte werden auf Weizenmehl-Basis hergestellt.

Der innovative SaisonGenuss für Ihre frischen Umsätze im Winter • Ideenreich, impulsstark und unglaublich lecker. Unsere Herbst-Winter-Sorte 2011: „Saison-Genuss Raclette“. Nur bis Februar 2012. • Garantierter On-Top-Umsatz durch Saisonalisierung, saisontypischem Trendkäse und gleich doppelter Zielgruppenansprache von Pizza- und Raclette-Fans. • Schnelle Impulskäufe durch deutlich differenzierendes Verpackungsdesign und massive Verkaufsunterstützung am POS.

NEU

Seit September 2011 Ordern Sie jetzt die neue Dimension der Knusprigkeit und platzieren Sie ausreichend für Ihren maximalen Umsatz.

Einmal Wagner – immer Wagner.

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Haas Dekor

Wohldosiert

darbo Wildpreiselbeeren line extension

launch

Rechtzeitig bevor der weihnachtliche Back-Marathon startet erweitert Haas sein „Dekor“-Sortiment: In der 100g-Dose ist nun auch knuspriges „Haselnuss Krokant“ erhältlich, das sich perfekt zum Verfeinern von Keksen, Pralinen und Torten eignet. Ebenfalls in der praktischen Dosierdose (110g) zu haben ist ab sofort der „Haas Hagelzucker“, der natürlich perfekt zu Germgebäck passt, aber ebenso die Weihnachtsbäckerei aufhübscht und sich als Topping auf vielen Desserts und Süßspeisen gut macht.

„Wild“ ist das Schlüsselwort schlechthin, wenn es um die „Wildpreiselbeeren“ aus dem Hause Darbo geht: Die besonders aromatischen Früchte, die jetzt nur für kurze Zeit erhältlich sind, kommen aus dem Norden Skandinaviens, wo sie wild – also in freier Natur – wachsen. Sie werden schonend und natürlich zubereitet und optisch sehr ansprechend im hübschen Glas mit Deckeltuch angeboten. Auf dem Teller schließlich wird es wieder wild, denn die fruchtig-herben „Wildpreiselbeeren“ sind natürlich im Herbst die perfekte Begleitung zu Reh, Hirsch oder Wildschwein.

Dr. Oetker Kakao

Corny nussvoll

Extra knackig

Total wild

launch

Streufähig

Eine völlig neue Range an Müsli-Riegeln lanciert Darbo aktuell unter der Bezeichnung „Corny nussvoll“. Wie der Name schon sagt handelt es sich um Riegel mit extra hohem Nussanteil von mindestens 50%, zusätzlich sorgt Schokolade geschmacklich für das gewisse Etwas. Erhältlich sind die Sorten „erdnuss & vollmilch“ sowie „mandel & weiße schokolade“, jeweils zu vier Stück in der Faltschachtel, deren edles Design den Premium-Charakter der Neuheit gekonnt unterstreicht. Ein Sichtfenster in der Verpackung lässt die besondere Struktur der Müsliriegel auf den ersten Blick erkennen.

In der praktischen Streudose bietet Dr. Oetker jetzt auch einen „Kakao zum Dekorieren und Backen“ an. Die Streu- und Schütt-Öffnung der 50g-Dose ermöglicht eine einfache Handhabung für vielseitige Verwendungsanlässe und effektvolle Dekorationen. Dabei wird der Premium-Anspruch des Produkts durch die edle Gestaltung mit goldenem Deckel gekonnt unterstrichen. Rund um die Weihnachtsfeiertage bietet Dr. Oetker außerdem eine bunte Vielfalt an saisonalen Back- und DekorArtikeln (z.B. „Winter Streu Dekor“ oder „Winter Zucker Dekore“-Figuren) sowie eine „Kuchen Glasur Winter“ mit Lebkuchen-Geschmack an.

Dr. Oetker Knusper-Häuschen

Verival Bio Müslitraum

Zum Selberbasteln

launch

Als süßes Highlight für die Weihnachtssaison lanciert Dr. Oetker das „Knusper-Häuschen Lebkuchen- und Dekorierset“, das in einer Packung alles beinhaltet, was man zum Basteln eines Lebkuchen-Hauses so braucht: Neben den Lebkuchen-Teilen finden sich in der Schachtel auch bunte Schoko-Linsen, Schokolade-Plätzchen, weihnachtliches Fruchtgummi-Konfekt und passende Zucker-Dekore zum Verzieren und Schmücken des Häuschens. Um das Kunstwerk zu vollenden, lassen sich sogar aus dem Karton kleine Figuren ausschneiden.

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PRODUKT

relaunch

Traumhafte Mischung Vier hochwertige Müsli-Mischungen aus biologischen Zutaten umfasst das Portfolio von Verival Bio. Um den Appetite Appeal von „Früchte Müslitraum“, „Urkorn Müslitraum“, „Früchte-Nuss Müslitraum“ und „Beeren Müslitraum“ noch weiter zu erhöhen, werden die Produkte nun in transparenten Folienbeuteln angeboten. Die abwechslungsreichen Kompositionen bieten einen nachvollziehbaren Gesundheitsnutzen, wobei die entsprechenden Inhaltsstoffe deutlich auf der Packung kommuniziert werden – wie etwa das in den verwendeten Superfruits (z.B. Acerola) enthaltene Antioxidans OPC.

FOOD 29

Riso Gallo

RISOTTO FÜR ALLE Auch wenn viele Österreicher im Urlaub Risotto in seinen verschiedensten Variationen bereits lieben gelernt haben, hat das italienische Nationalgericht den Weg zu uns noch nicht so richtig gefunden. Mit Convenience-Produkten für Einsteiger will Riso Gallo die Österreicher nun verstärkt ans Risotto heranführen.

„Prova Risi“ statt. Dabei trifft immer ein Mitglied der Eigentümerfamilie Preve mit Mitarbeitern aus den Bereichen Qualitätssicherung, Marketing und Verkauf zusammen, um Proben der am Vortag abgepackten Ware genauestens zu überprüfen.

Während nämlich in unserem südlichen Nachbarland der Reis-Markt zu einem Großteil von Risotto-Reis geprägt ist, macht dieser in Österreicher noch nicht einmal 10% des Marktes aus. Die Tendenz ist jedoch stark steigend – denn immer mehr Feinschmecker kommen langsam auf den Geschmack des vielseitigen Klassikers der norditalienischen Küche. Viele aber trauen sich zuhause dann doch nicht drüber, Risotto selbst zu kochen. Genau für jene Einsteiger offeriert Riso Gallo mit „Risotto Pronto“ das perfekte Convenience-Produkt: Die schnellen Risotti müssen nur in kochendes Wasser eingerührt werden und sind nach 12 Minuten fertig. Ein Misslingen ist hier quasi unmöglich. Die praktische Range hat hierzulande bereits zahlreiche Fans gefunden und konnte sich am Markt recht gut etablieren. Nach dem Packungsrelaunch im Vorjahr wurde das Angebot (bis dahin fünf Sorten) dieses Frühjahr noch um die Geschmacksvariante „Verdure“ mit frischem Gemüse ergänzt. Nun kommt – brandneu – mit „Risotto Pronto Pescatora“ eine weitere, besonders delikate Variante mit Meeresfrüchten hinzu. Die enthaltenen Garnelen, Tintenfische und Muscheln harmonieren perfekt mit dem cremigen Risotto und verleihen diesem einen intensiven, aber sehr runden Geschmack – und außerdem einen sehr natürlichen, denn alle Fertig-Risotti kommen gänzlich ohne Farbstoffe, gehärtete Fette und Mononatriumglutamat aus. Basis ist immer ein mit besten Zutaten nach italienischem Originalrezept zubereitetes Risotto, dem lediglich in einem patentierten Verfahren schonend das Wasser entzogen wird.

Spannend ist aber auch die Historie des Unternehmens, verbunden mit der Herkunft des Hahns als Markensymbol: Die Geschichte von Riso Gallo ist nämlich offiziell

Für Fortgeschrittene offeriert Riso Gallo als „numero uno“ in Italien natürlich ein breites Angebot an unterschiedlichen RisottoReis-Sorten. Allen voran die beiden Klassi-

Das milde Klima und die fruchtbaren Böden in der norditalienischen Po-Ebene bieten ideale Voraussetzungen für den Reisanbau.

ker „Arborio“ und „Carnaroli“, die aufgrund ihres Stärkegehalts ideal für die Zubereitung von Risotto geeignet sind, aber auch regionale Sorten sowie Spezialitäten und Raritäten wie den schwarzen „Venere“ oder den „Riz Rouge“. Insgesamt verarbeitet Riso Gallo in Robbio, im Herzen des idyllischen Anbaugebietes in der Po-Ebene, jährlich etwa 120.000 Tonnen Reis. Weltweit werden in 73 Ländern jedes Jahr mehr als 50 Mio. Packungen verkauft. Dabei arbeitet das Unternehmen, um gleichbleibende Qualitäten garantieren zu können, sehr eng mit seinen rund 15 Vertragsbauern aus der Region zusammen. Aber auch in der Verarbeitung setzt man extrem hohe Standards. Interessant: Jeden Tag findet pünktlich morgens um 9.15 Uhr die sog.

seit 1856 in Genua dokumentiert, beginnt aber schon viel früher in Buenos Aires. Giovanni Battista Preve und seine Frau Giulietta beschlossen 1830 (wie damals übrigens sehr viele Italiener), nach Südamerika auszuwandern und bauten dort erfolgreich ein Unternehmen auf, das die in Italien und Argentinien führenden Firmen in Sachen Reis vereinte. Aufgrund des dortigen Analphabetismus wurden, als das Ehepaar 1856 mit ausreichend Kapital nach Genua zurückkehrte, die Säcke der verschiedenen Reissorten für die internationale Vermarktung mit Tiersymbolen versehen. Der Hahn stand schon damals für den Reis mit der höchsten Qualität und wurde so später zum Markensymbol für „Riso Gallo“. nh

PRODUKT 10 2011

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Sauerkraut mit Gütesiegel

SAUER MACHT LUSTIG Nicht nur wegen des zufriedenstellenden Geschäftsjahres 2010 ist man beim Sauergemüse-Hersteller Efko guter Dinge – auch die Auszeichnung der Sauerkraut-Range mit dem AMA-Gütesiegel fügt sich nahtlos in den positiven Trend ein. Zwar musste man aufgrund einer Auslistung des Tochterunternehmens Vitana einen Rückgang des Gesamtgruppenumsatzes auf 115 Mio. € hinnehmen, alle anderen Betriebe der Efko-Gruppe konnten jedoch ihre Ergebnisse stabil halten bzw. sogar deutlich steigern. Sehr zufriedenstellend haben sich die Zahlen vor allem beim Mutterunternehmen Efko entwickelt, das für über 54% des gesamten Inlandsumsatzes der Gruppe von knapp 80 Mio. € verantwortlich zeichnet. Und obwohl im Sauergemüse-Markt derzeit die Eigenmarken sehr stark forciert werden, konnte man den überwiegenden Umsatz-Anteil (71%) auch zuletzt wieder aus den Markenprodukten lukrieren. Der konsequenten Markenpolitik ist es übrigens auch zu verdanken, dass

Efko seinen wertmäßigen Marktanteil auf über 37% ausbauen und damit seine Spitzenposition weiter stärken konnte.

Besiegelt. Um die erfreuliche Entwicklung auch in Zukunft fortzusetzen, legt man bei Efko großen Wert auf Innovationen – im Geschäftsjahr 2010 wurden 7,6% des Sauergemüse-Umsatzes mit Neuprodukten erwirtschaftet. Vor kurzem erst hat beispielsweise die Sauerkraut-Range des führenden Herstellers aus dem oberösterreichischen Eferding wieder Zuwachs bekommen: „efko Bratwürstel Sauerkraut“ ist das erste Sauerkraut im Mikrowellen-Beutel. Es eignet sich bestens für alle, bei denen das Kochen schnell gehen muss – das weiche und sämige Kraut ist in nur zwei Minuten servierfertig. Das gilt natürlich auch für die „Gemüse Plus Sauerkraut“-Spezialitäten in der praktischen Portions-Schale, mit denen Efko ins-

besondere die junge, mobile Zielgruppe ansprechen will. Die Convenience-Produkte (erhältlich in den Varianten „Sauerkraut mit Speck“, „Sauerkraut Szegediner Art“, „Sauerkraut pikant mit Chili“ und „Kartoffelkraut“) eignen sich als gesunder Snack ebenso wie als vitaminreiche Beilage. Die hohe – österreichische – Qualität der Range wurde nun durch die Auszeichnung mit dem AMA-Gütesiegel offiziell bestätigt. Dadurch ist einerseits gewährleistet, dass ausschließlich Kraut von heimischen Erzeugern verarbeitet wird, die an den „Landwirtschaftlichen Produktionsbestimmungen Obst, Gemüse und Speisekartoffeln“ teilnehmen. Andererseits ist sichergestellt, dass alle Be- und Verarbeitungsschritte in Österreich stattfinden und dabei TopHygiene-Standards eingehalten werden. Zusätzlich wird der gleichbleibende Geschmack des Sauerkrauts bei regelmäßigen Produktanalysen durch ein spezielles AMAGütebewertungsschema garantiert. eb

PUBLIKUMSLIEBLINGE

STREIFENWEISE

Durch unabhängige Tests überprüft Knorr regelmäßig, wie die Produkte der Marke geschmacklich bei den Konsumenten ankommen. Besonders erfreulich ist, dass bei den jüngsten Vergleichstests gleich mehrere Klassiker von den Probanden als Geschmackssieger eingestuft wurden. Diese „Produktlieblinge“ werden nun im Rahmen einer groß angelegten Herbstkampagne präsentiert – und zwar mit prominenter Unterstützung: Als Testimonials konnten nämlich Fernsehprofi Vera Russwurm und Ex-Skirennläufer Michael Walchhofer gewonnen werden. Außerdem geht Knorr auch mit seinem umfassenden Qualitätsprogramm in die Werbeoffensive. Besonders großen Wert legt man bei der Marke nämlich darauf, die Rezepturen bestehender Produkte laufend noch exakter an den aktuellen Geschmack der Österreicher anzupassen. Kommuniziert werden diese Verbesserungen u.a. durch blaue „Neu“-Sticker auf den Packungen.

Einem internationalen Klassiker wurde nun zum 50. Geburtstag im Rahmen der Vienna Design Week ein Denkmal gesetzt: Die berühmte Sojasauce-Flasche von Kikkoman war hier nämlich in einer streng limitierten Sonderedition mit fröhlichen Streifen in Gelb, Rot, Orange und Lila erhältlich. In diesen lebhaften Farben setzt das Kultobjekt frische Akzente in den heimischen Küchen. Kreiert wurde die originale Tischflasche für tropffreies Dosieren übrigens bereits 1961 vom Japaner Kenji Ekuan, der dafür (Jahre später) sogar mit dem „Lucky Strike Designer Award“ ausgezeichnet wurde. Wie groß die Bedeutung der zeitlosen Flasche im Bereich Produktdesign ist, zeigt u.a. die Tatsache, dass sie Teil der Sammlung des Museum of Modern Art in New York ist.

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PRODUKT

KNORR PRÄSENTIERT DIE TOP-INNOVATION 2011:

DIE NEUE KNORR

SAUCE PUR Übertragung der Erfolgsgeschichte von Bouillon Pur auf den Säfte- und Saucenmarkt hohe Erstkaufsrate: 13 %, hohe Wiederkaufsrate: 31% (Quelle: Gfk Consumer Scan, Feb 2011, n = 2.800 Haushalte)

Erhöhung der Wertschöpfung durch Premiumqualität Aktivierung neuer und jüngerer Zielgruppen Starke Rundum-Kampagne in TV, Print, Online und am POS

PURER SAUCENGESCHMACK, WIE SELBSTGEMACHT

9 Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern 9 Ohne Farbstoffe 9 Ohne Konservierungsstoffe* * lt. Gesetz

Lieferbeginn ab 3. Oktober 2011

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Rio mare

Delikat

Rio mare launch

launch

Doppelt genießen

Eine echte Genießer-Variante seines zarten Thunfischs präsentiert „Rio mare“ mit seinen „Filetti di Tonno“ im 180g-Glas. Aus dem besten Teil des Thunfischs werden diese Gustostückchen nach alter Tradition von Hand verarbeitet und nur mit reinem Olivenöl und einer Prise Meersalz verfeinert. Auf Konservierungs- oder Aromastoffe wird dabei völlig verzichtet. Die Filets schmecken am besten pur, aber auch mit weiteren Zutaten zu einer einfachen, hochwertigen Mahlzeit kombiniert.

Der „Rio mare Tonno all‘Olio di Oliva“gehört zu den beliebtesten Fisch-Spezialitäten im Convenience-Markt. Daher gibt es den Klassiker nun auch im praktischen Doppelpack mit 2x 80g – also in der perfekten Größe für den kleinen Snack zwischendurch. Auch hier ist in den Dosen ausschließlich Thunfisch mit Olivenöl und etwas Meersalz enthalten, künstliche Zusätze sind tabu. Durch die vorsichtige und schonende Verpackungsweise bleibt der Fisch auch in der Dose bekanntermaßen so zart, dass ihn ein Grissini teilt.

Felix Höllen Feuer Shot

Knorr Sauce Pur

Höllisch scharf

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Purer Genuss

„Hart im Nehmen“ muss laut Angabe auf dem Fläschchen sein, wer sich über den „Felix Höllen Feuer Shot“ mit einer Schärfe von 3.000 Scoville drüber traut (zum Vergleich: Peperoncini haben 100 bis 500 Scoville). Die ChiliSauce auf Tomatenbasis ist sehr fruchtig, heizt mit dem Geschmack von Red Savina Habenero Chilis aber kräftig ein und eignet sich daher perfekt zum Schärfen beim Kochen oder auch zum Aufpeppen fertiger Speisen. Die schmale Öffnung der 130g-Flasche erlaubt eine exakte tröpfchenweise Dosierung.

Nach dem sensationellen Erfolg der „Bouillon Pur“ weitet Knorr das innovative Produktkonzept jetzt auf den Saucen-Bereich aus. Dabei greift man mit der geleeartigen „Sauce Pur“ zentrale Konsumentenbedürfnisse wie Qualität, Natürlichkeit und Convenience auf und kombiniert diese gelungen mit herzhaftem Saucen-Geschmack. „Knorr Sauce Pur“ gibt es in den Varianten „Bratensauce“ (ideal zu Rind und kräftigen Gerichten) sowie „Feine Sauce“ (zur Abrundung von Kalb-, Geflügel- und SchweinefleischGerichten). Erhältlich im praktischen Packungsformat mit vier Einzelportionen im Töpfchen (jeweils ausreichend für 1L Sauce).

Knorr Ofen-Genuss

Knorr Bitte zu Tisch!

Einfach & sauber

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Ab sofort lässt sich mit „Knorr Ofen-Genuss“ auch Geschnetzeltes ganz leicht und sauber zubereiten: Für „Rindergeschnetzeltes mit Champignons“ kommen einfach die geschnittenen Zutaten (500g Rindfleisch, 250g Pilze, Zwiebel) zusammen mit der beigepackten Gewürzmischung in den original „Toppits“-Bratbeutel. Einmal kurz schütteln und alles gut vermischen – den Rest erledigt der Ofen. Dabei ist diese Art der Zubereitung nicht nur sehr komfortabel, sondern auch fettfrei und besonders schonend und garantiert eine optimale Entfaltung der natürlichen Nährstoffe sowie Aromen der frischen Zutaten.

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PRODUKT

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Familien-Suppe „Bitte zu Tisch!“ heißt es, wenn Knorr ab Mitte Oktober die neue „Kartoffelcreme Suppe“ serviert. Die Neuheit im Trockensuppen-Segment ist wie gewohnt punktgenau auf die geschmacklichen Präferenzen der Österreicher zugeschnitten und in der 4-Teller-Packung ideal für die ganze Familie. Im Konzepttest erhielt das Produkt bereits beste Bewertungen: 76% der Probanden beurteilten die mit Kräutern verfeinerte „Kartoffelcreme Suppe“ mit „ausgezeichnet“ oder „sehr gut“ – was v.a. am natürlichen Geschmack liegt, der sich dem gänzlichen Verzicht auf Zusatzstoffe verdankt.

FOOD 33

Knorr Heisse Tasse

Sekundenschnell

Knorr Meister Kessel line extension

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Klassisch österreichisch

Erstmals gibt es die in Österreich so beliebte „Fleischklößchen Suppe“ jetzt auch als Instant-Variante für die superschnelle Zubereitung, wobei die Neuheit im „Knorr Heisse Tasse“-Sortiment zusätzlich zu den würzigen Fleischbällchen auch noch mit Nudeln und Petersilie aufwartet. Gemäß dem Anspruch „Guter Geschmack ist unsere Natur“ hat Knorr übrigens auch das gesamte InstantSegment („Heisse Tasse“ und „Vitamin plus“) nach den Grundsätzen des umfassenden Qualitätsprogramms überarbeitet und verzichtet so weit wie möglich auf den Zusatz von Geschmacksverstärkern, künstlichen Farbstoffen und Konservierungsmitteln.

Vor genau 30 Jahren brachte Knorr die ersten „Meister Kessel“-Dosensuppen auf den Markt und legte damit den Grundstein für eine Erfolgsgeschichte. Zum runden Jubiläum wartet Knorr gleich mit zwei neuen Variationen auf, die als Klassiker der österreichischen Küche garantiert für weiteres Wachstum sorgen: Neu sind einerseits die „Feurige Gulaschsuppe mit Paprika“ als würzig-scharfe Ergänzung des Top-Sellers „Meister Kessel Gulaschsuppe“ sowie andererseits die „Meister Kessel Schwammerl Suppe“ mit Stückchen von Champignons, Steinpilzen und Eierschwammerln.

Feine Küche Jürgen Langbein

Hot Mamas

Edle Zutaten

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Für harte Jungs

Aus erlesenen Ingredienzien werden in der „Feinen Küche Jürgen Langbein“ fünf neue Premium-Consommés zubereitet: Die „Wild-Consommé“ enthält zartes Fleisch, Wild-Fond und edlen Madeira, die „Fasanen-Consommé“ wird mit ausgesuchten Weinen abgeschmeckt und verwöhnt mit Fasanenbrust-Streifen und Champignons. Und auch der klassische, und kräftige „Oxtail Clair“ vom Rind darf natürlich nicht fehlen. Als vegetarische Varianten stehen eine fruchtige „Tomaten-Consommé und eine „WaldpilzConsommé“ mit Weißwein und Pilzstücken zur Verfügung.

Ihrem Namen alle Ehre machen die Chili-Saucen, die der Pforzheimer Ralf Nowak und sein Stuttgarter Partner Klaus Lorenz seit 2007 unter der Marke „Hot Mamas“ vertreiben – denn sie sind (mit bis zu 200.000 Scoville) wirklich megamäßig scharf. Auf der Anuga in Köln präsentierte Hot Mamas kürzlich zwei neue „Painmaker“-BBQ-Saucen in den Varianten „Bourbon Whiskey Chipotle medium hot“ und „Whiskey Kentucky Moonshine“. Die Sonderedition kommt in einer formschönen Flasche (250ml) mit Bügelverschluss und sorgt, ausgeliefert in stimmungsvollen Displays im Holz-Design, garantiert für Aufmerksamkeit.

Tirol Milch Tiroler Wintertraum

Milino Creme Gourmet

Bunte Abwechslung

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Tirol Milch setzt seit vielen Jahren – zusätzlich zum bestehenden Sortiment – auf das Angebot saisonaler Fruchtjoghurt-Varianten. Ab sofort steht wieder der „Tiroler Wintertraum“ in drei Sorten zur Verfügung: „Bratapfel Vanille“ und „Birne Nougat“ bringen fruchtige Abwechslung ins Kühlregal, und mit der vielversprechend klingenden Variante „Nuss Karamell“ kommt der Mopro-Anbieter dem Konsumentenwunsch nach einer „nussigen“ Joghurt-Variante nach. Alle Tirol Milch-Erzeugnisse werden aus bester Tiroler Alpenmilch hergestellt.

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Schlanke Linie Mit „Milino Creme Gourmet“ steht allen Figurbewussten eine Alternative zum Schlagobers mit nur 15% Fett zur Verfügung. Die Kochsahne aus Magermilch und pflanzlichen Fetten eignet sich perfekt für die Anwendung in der warmen Küche, etwa für Suppen oder Saucen. Das Produkt punktet durch seine lange Haltbarkeit von 45 Tagen ab Auslieferung und ist in der wiederverschließbaren Flasche zu 250ml erhältlich. Die in Österreich produzierte Neuheit von TSC Food Products ist im EinstiegspreisSegment angesiedelt und verspricht damit hohe Abverkäufe.

PRODUKT

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Winter-Saison im Mopro-Regal

WINTERWONDERLAND Auch im Mopro-Regal hält die kalte Jahreszeit Einzug: Mit zahlreichen Saison-Produkten, die mit winterlichen Früchten oder Gewürzen punkten bzw. mit Punsch- oder Vanillekipferl-Geschmack Weihnachtsstimmung verbreiten, macht die Bunte Palette ihrem Namen aktuell wieder alle Ehre. Denn tatsächlich findet sich in kaum einer anderen Food-Kategorie ein so farbenfrohes und abwechslungsreiches Angebot. Als innovationsstärkstes Segment innerhalb des Mopro-Marktes ist die Bunte Palette durch sehr kurze Launch-Zyklen gekenn-

bietet genau diese limitierte Verfügbarkeit Industrie wie Handel die Möglichkeit, neue Sorten am Markt relativ risikolos abzutesten. Darüber hinaus hat sich in den letzten Jahren gezeigt, dass SaisonProdukte das bestehende Standardsortiment nur selten kannibalisieren, sondern sich ganz im Gegenteil on top setzen und spürbare Zusatzumsätze generieren. Schließlich weckt die begrenzte Verfügbarkeit das Interesse der Konsumenten und löst Spontankäufe aus. Frei nach dem Motto: „Wer sich rar macht, macht sich beliebt“.

Foto: emmi – fotolia.com

Fruchtwechsel.

zeichnet, um der großen Nachfrage nach geschmacklicher Vielfalt Rechnung tragen zu können. Da jedoch im LEH bekanntlich nur begrenzte Regalflächen zur Verfügung stehen, haben sich für viele Hersteller Saisonsorten-Konzepte bestens bewährt: So sorgen im Frühling und Sommer zur Jahreszeit passende Geschmacksvarianten für Abwechslung, die dann im Herbst bzw. Winter einfach abgetauscht werden. Dieser Wechsel hat zwar manchmal einen durchaus negativen Beigeschmack, wenn vielversprechende Produkte nach kurzer (oft eben zu kurzer) Zeit schon dem nächsten Launch Platz machen müssen. Andererseits aber

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PRODUKT

Die NÖM beispielsweise hat dieses Potential schon sehr früh erkannt und offeriert auch aktuell wieder ein interessantes Saison-Angebot: So bereichert diesen Winter etwa die Komposition „Brombeere Vanille“ das „nöm mix“-Standardsortiment, und bei „fru fru“ sorgt derzeit die „Limited Edition Blutorange“ für Abwechslung. Reich an Vitamin C und anderen gesunden Nährstoffen, passt die (Blut-)Orange ja perfekt in die Jahreszeit. Erstmals gibt es heuer außerdem auch eine Limited Edition beim „fasten frucht joghurt“: Hier setzt die NÖM auf den süßlich-mediterranen Geschmack der „feige“ und macht es den Verbrauchern mit diesem kalorienreduzierten und fettfreien Joghurt noch leichter, auch während der Wintermonate ihr Wohlfühlgewicht zu halten.

Dessert-Charakter. Auch die Tirol Milch setzt schon seit vielen Jahren erfolgreich auf den regelmäßigen Wechsel zwischen den „Tiroler Sonnenparadies“- und den „Tiroler Wintertraum“-Saisonsorten. Seit Anfang Oktober stehen nun letztere wieder zur Verfügung, und zwar in den beiden bereits bekannten Variationen „Bratapfel Vanille“ und „Birne Nougat“ sowie – heuer neu – in der Geschmacksrichtung „Tiroler Wintertraum Nuss Karamell“. Mit dieser Neuheit trägt man nun auch der steigenden Nachfrage nach „nussigen“ Joghurt-Varianten Rechnung. Die Alpenmilch Salzburg hingegen setzt bei ihrem „SalzburgerLand Winter Genuss“ auf die typische Winterfrucht Mandarine und kombiniert diese mit feinem Krokant. Andererseits offeriert man mit dem „ApfelstrudelJogurt“ ein cremig-fruchtiges Joghurt mit DessertCharakter.

Zauberhafte Winterzeit. Derartige Offerte sind derzeit allgemein wieder sehr begeht: Denn jetzt, wo die Tage deutlich kürzer werden und es draußen bitterkalt wird, sind verstärkt Produkte gefragt, die mit wärmenden Gewürzen wie Vanille oder Zimt aufwarten oder aber mit ihrem DessertAnspruch perfekt in das Beuteschema genussorientierter Verbraucher passen. Wie beispielsweise die luftig-leichte Joghurtcreme „Luftikuss Apfel-Zimt“ aus dem Hause Kärntnermilch oder das „Zott Sahne Joghurt“ in den Sorten „Winterbirne“ und „Bratapfel“. Neben dem „Landliebe Joghurt Pflaume-

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Apfelstrudel mal anders. Eine ganze Reihe winterlicher Joghurt- und DessertKreationen offeriert auch die Privatmolkerei Bauer. So kommt etwa „Der große Bauer“ in den Sorten „Walnuss“, „Mandarine Amaretto“ (alkoholfrei) sowie „Apfel Birne Zimt“. Als besondere Ergänzung des Sortiments soll zudem im Dezember „Der große Bauer Bratapfel Zimtcrispies“ einen Monat lang für zusätzliche Impulse im MoproRegal sorgen. Ab November sind auch wieder das „Bauer Kuchendessert“ sowie der „Mövenpick Feinjoghurt“ in der Variante „ Apfelstrudel“ zu haben, die beide mit dem Geschmack der beliebten österreichischen Mehlspeise genau den Gusto heimischer Verbraucher treffen. Dies gilt natürlich auch für den neuen „Grießbrei Typ Apfelstrudel“ aus dem Hause Sachsen Milch. Das leckere Dessert mit fruchtigem Apfel und feiner Zimtnote ergänzt derzeit das bestehende Standardsortiment mit den Sorten „Classic“, „Schoko“ und „Kirsch“. Wer Apfelstrudel lieber warm mag, dem sei Müllers „Heisser Milch Reis“ ans Herz gelegt: Einfach den Deckel einstechen und ab in die

Foto: Christian Jung - fotolia.com

Zimt“ (erhältlich im 150gBecher sowie im 500gGlas) setzt Friesland Campina diese Saison ebenfalls stark auf das beliebte „Bratapfel“-Aroma und lanciert nicht nur eine entsprechende Sorte beim „Landliebe Joghurt“, sondern auch beim „Landliebe Sahnepudding“, wo außerdem noch eine sehr interessante „Winterzeit“Edition mit „Vanillekipferl“-Geschmack zur Verfügung steht. Mikrowelle. Neben dem „Milch Reis Typ Apfelstrudel“ steht übrigens auch noch die Variante „Zucker & Zimt“ zum Heißmachen bereit.

Winter-Pudding. Im Pudding-Bereich sorgt Dr. Oetker mit dem „Winter Wölkchen Typ Sahne-Karamell“ für willkommene Abwechslung. Wie gewohnt schwebt im 125g-Becher die locker aufgeschlagene Puddingcreme wie eine luftige Wolke auf feinster Sahne. Und Danone bietet bereits seit September die „Dany Sahne Weihnachts-Zauber“-Edition mit „Marzipan Geschmack“ an. Das Produkt war schon im Winter 2009 sehr erfolgreich als Saison-Sorte am Markt und soll als einziges Frischedessert mit Marzipan-Geschmack heuer wieder für starke Abverkäufe sorgen. Erhältlich ist die limitierte Sorte im bewährten Multipack mit vier Bechern à 115g.

Und auch der „Ehrmann WeihnachtsTraum“ in der Sorte „Kirsch-Spekulatius“ passt natürlich perfekt in die Adventzeit. Abgerundet wird das saisonale Angebot noch durch „Grand Dessert Schoko-Eierlikör“ mit extra viel Sahne. „Punschfrüchte“ stehen auch beim „Zott Sahne Joghurt La Dessert“ im Fokus. Verfeinert mit Mascarpone und unterlegt mit einer feinen Fruchtzubereitung verspricht dieses Premium-Dessert besonders cremigen Genuss. Ebenfalls saisonal wieder zu haben ist die Variante „Schlemmergrütze“.

Trinkfreudig. Abseits der zahlreichen Joghurts und Frischedesserts dürfen natürlich auch die „Schärdinger Wintertraum“Drinks nicht unerwähnt bleiben, auf die viele Fans jedes Jahr schon sehnsüchtig warten. Jetzt sind sie wieder erhältlich – und zwar wie gehabt in den bewährten Variationen „Bratapfel“, „Kokosbusserl“

Advent(markt)stimmung.

Richtige Weihnachtsstimmung lässt Ehrmann mit seinen Dessert-Kreationen aufkommen: Das „Grand Dessert Früchtepunsch“ etwa kombiniert köstliche Schokocreme mit Lebkuchenherzen und Früchtepunsch und lässt sich im innovativen Drei-KammerBecher „nach Herzenslust“ immer wieder neu und immer wieder anders genießen.

und „à la Eierlikör“ (ohne Alkohol). In der schicken 750g-Flasche im neuen Design mit winterlicher Schneelandschaft sind die Milchdrinks vor allem auch ideal für unterwegs. nh

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Kärtnermilch Steinpilzbutter

Cremig

Fol Epi Hauchfein launch

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Nussig

Die neue „Steinpilzbutter“ der Kärtnermilch verfeinert jedes Fleisch (egal ob gebraten, gegrillt oder gekocht) durch ihren würzigen Geschmack. Selbstverständlich eignet sich die Neuheit aus pasteurisiertem Rahm aber auch zum Anschwenken von Gemüse, für Steinpilz-Risotto oder pur als Topping für jede Art von Pasta. Die „Steinpilzbutter“, die mit dem AMA Gütesiegel zertifiziert ist, ist in Riegeln zu 100g erhältlich und passt perfekt in die Herbst-/Winterzeit.

Mit „Fol Epi Hauchfein Würzig“ wird das Sortiment an hauchdünn geschnittenen Käsescheiben um eine neue Variante erweitert. Die Limited Edition verwöhnt dank längerer Reifezeit mit einer unverwechselbaren mild-nussigen Note und einem aromatisch-würzigen Geschmack, der an jungen Bergkäse erinnert. Die zarten Scheiben sind in der auffälligen 90g-Packung optisch sehr ansprechend in luftigen Wellen arrangiert und sind so ein echter Blickfang auf jeder Käseplatte.

Sachsen Milch

Rupp Sandwich Box

Co-Branding

launch

Scheibchenweise

Im transparenten MehrkammernBecher bereichert das innovative „Sachsen Milch Joghurt mit Knusper Flocken“ (original von Zetti) ab sofort die Kühlregale: Cremiges Joghurt mit feiner SahneVanille-Note und krosse Stückchen RoggenKnäckebrot, umhüllt von Vollmilchschokolade, erweisen sich dabei als kongeniale Paarung. Erhältlich ist das Produkt mit 3,8% Fett im Milchanteil im achteckigen 150g-Becher im auffällig-bunten Design, das am PoS sofort ins Auge sticht.

Ob warm, ob kalt – die SchmelzkäseScheiben aus der „Rupp Sandwich Box“ schmecken in allen Varianten. Das Besondere ist die Rezeptur mit 30% Emmentaler, wodurch ein optimales Schmelzverhalten erzielt wird. Die hochwertige Verpackung sorgt nicht nur für eine hübsche Optik und einen hohen Appetite Appeal, sondern garantiert auch optimales Produkthandling: Die Scheiben sind versetzt gestapelt und lassen sich so ganz leicht entnehmen. Die Box ist wiederverschließbar und enthält zwölf Scheiben mit 45% Fett i.d.Tr.

Bauer Wikinger Drink

MinusL

Hey, hey, Wickie

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Der clevere Comic-Held Wickie hat bekanntlich Angst vor Wölfen, Drachen gegenüber ist er aber offenbar furchtlos, denn Bauer hat das Sortiment der beliebten „Wikinger Drinks“ für Kinder um die Sorte „Roter Drachenzauber“ erweitert. Das Trinkjoghurt punktet mit einer außergewöhnlichen Geschmacks-Kombi aus Drachenfrucht, Limette und Zitrone. Erhältlich ist das Produkt mit nur 1,8% Fett im praktischen Multipack mit vier Fläschchen zu je 100g.

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PRODUKT

launch

Noch mehr Auswahl Omira hat die Palette an laktosefreien Milchprodukten unter der Marke „MinusL“ weiter ausgebaut und präsentierte auf der diesjährigen Anuga in Köln eine ganze Reihe an Produktneuheiten. Wie beispielsweise den „MinusL Frischkäse Kräuter“ im wiederverschließbaren 200g-Becher oder die vielseitig einsetzbare „MinusL Vanille Sauce“ mit echter Bourbon-Vanille in der 330g-Packung. Ebenfalls neu: Die bewährte laktosefreie ESLMilch von „MinusL“ (1,5% und 3,8% Fett) gibt es jetzt auch in der 1L-Packung.

FOOD 37

Heumilch erobert Spitzen-Gastronomie

HEU-REKA Im Handel haben Heumilch-Produkte längst die Mopro-Regale erobert. Jetzt setzen auch immer mehr Spitzenköche auf das österreichische Qualitätsprodukt – allen voran Joachim Gradwohl als Genussbotschafter. Dass die Milchkühe sich von vielen verschiedenen Gräsern und Kräutern ernähren, schmeckt man einfach im Endprodukt – deswegen finden Heumilch-Spezialitäten zunehmend auch Eingang in die besten Küchen unseres Landes. So weiß etwa der hoch dekorierte Haubenkoch Joachim Gradwohl (Skybar, Wien), der von der ARGE Heumilch zum Genuss-Botschafter berufen wurde, deren Vorzüge schon lange zu schätzen: „Heumilch ist ein unverfälschtes österreichisches Produkt, das für Spitzenqualität und höchsten Genuss steht. In meiner Küche setze ich auf hochwertige regionale Produkte – die Heumilch ist der Star.“ Auch Heinz Reitbauer, SteirereckHaubenkoch, freut sich über die Bereicherung der Lebensmittelpalette durch Heumilch-Produkte: „Schön zu sehen, dass man sich wieder auf die wahren Werte und Qualitäten besinnt.“ Für den Zillertaler 3Haubenkoch Alexander Fankhauser ist die Verarbeitung von Heumilch-Spezialitäten in seiner Küche selbst auferlegtes Gebot:„Ich komme aus dem Herzen einer HeumilchRegion und erlebe förmlich mit, wie naturnah und traditionell Heumilch hergestellt

wird. Da kann ich gar nicht anders, als diese außergewöhnlich genussvollen und hochqualitativen Produkte in meiner Küche einzusetzen.“

Rezeptideen. Eine Reihe außergewöhnlicher Heumilch-Rezepte mit besonderer Raffinesse, die aber ganz leicht nachzukochen sind, hat Joachim Gradwohl gemeinsam mit der ARGE in einem Rezeptheft zusammengefasst. Das Büchlein ist ab sofort gratis unter www.heumilch.at zu bestellen. eb

PREIS DER BESTEN Nicht nur mit ihren Produkten hat die Alpenmilch Salzburg wie berichtet beim DLG-Qualitätswettbewerb abgeräumt, auch der Sonderpreis „PriMax“ ist nach Salzburg gewandert – und zwar zum fünften Mal in Folge! Der sogenannte „Preis der Besten“ belohnt die Gesamtheit an Leistungen eines Betriebs und steht damit für konstante Qualität quer durch das Produktsortiment. Nur zwei Unternehmen außerhalb Deutschlands erhalten diese Auszeichnung, die Alpenmilch Salzburg konnte sie als einzige Molkerei Österreichs mit nach Haus nehmen.

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SalzburgerLand

Kalt erwischt

SalzburgerLand launch

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Mit zwei neuen „Winter Genuss“-Sorten sorgt die Alpenmilch Salzburg während der kühlen Jahreszeit für geschmackliche Abwechslung bei den „SalzburgerLand“-Fruchtjoghurts. Sowohl das „Apfelstrudel-Jogurt“ als auch das „Mandarine-Krokant-Jogurt“ passen perfekt in die Winterzeit und entsprechen genau dem Gusto heimischer Konsumenten. Zu haben ist das limitierte Duo im auffällig roten 180g-Becher, aber nur von Ende Oktober bis März 2012.

Noch bis Ende November läuft die bewährte Sammelaktion der Alpenmilch Salzburg – wobei die Konsumenten diesmal gleich doppelt gewinnen können: Denn für jeden voll beklebten Sammelpass erhält man zum Preis von nur € 10,– einen verbilligten Tages-Skipass für das Gebiet Werfenweng, und zusätzlich wird unter allen Teilnehmern auch noch ein nagelneuer Suzuki Swift verlost. Die nötigen Sammelpunkte finden sich auf den verschiedensten „SalzburgerLand“Milchprodukten, die Sammelpässe zum Einkleben liegen kostenlos im LEH auf bzw. stehen unter www.milch.com zum Download bereit.

nöm fasten frucht joghurt feige

nöm 4 ever young

Für immer jung

Sammelfieber

launch

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Sinnlich leicht

Unter dem unverkennbaren Namen „4 ever young“ lanciert die NÖM einen brandneuen Drink mit wertvollen Antioxidantien aus sogenannten „Superfruits“. Diese reduzieren oxidativen Stress und schützen dadurch vor vorzeitiger Zellalterung. Zudem wird oxidativer Stress vielfach in Zusammenhang mit der Entstehung diverser Krankheiten gebracht. Der 100%-ige Fruchtdrink leistet somit einen wichtigen Beitrag zur gesunden Ernährung, wobei „nöm 4 ever young“ in den beiden Sorten „Superfruit Granatapfel“ und „Superfruit Mix“ (mit Antioxidantien aus der Acerolakirsche), jeweils in der 4x100g-Packung, zur Verfügung steht.

Erstmals lanciert die NÖM diesen Winter eine Limited Edition beim „fasten frucht joghurt“: Hier sorgt jetzt die Sorte „feige“ für noch mehr Abwechslung – wobei die mediterrane Frucht nicht nur durch ihren angenehm süßlichen Geschmack punktet, sondern außerdem auch reich an gesundem Kalzium, Phosphor, Eisen sowie Ballaststoffen ist. Darüber hinaus wird ihr eine positive Wirkung auf die Verdauung nachgesagt. Wie alle Produkte der „nöm fasten“-Linie ist auch das „frucht joghurt feige“ kalorienreduziert und fettfrei und hilft somit, das Wohlfühlgewicht zu erreichen bzw. zu halten.

nöm Cremix Coco Schoko

KäseRebellen

Paradiesisch

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Rundum paradiesisch präsentiert sich „Coco Schoko“, die neueste Geschmacksrichtung bei „nöm Cremix“. Das feine Dessertjoghurt überrascht durch eine außergewöhnlich cremige Konsistenz, gepaart mit dem Geschmack tropischer Kokosnuss und feiner Schokolade. Passend dazu zeigt der 180g-Becher neben den Ingredienzien im Hintergrund einen wunderschönen Sandstrand mit Palmen und azurblauem Meer und lässt so schon am Kühlregal Urlaubsgefühle aufkommen. „nöm Cremix Coco Schoko“ ergänzt ab Oktober die bestehenden Sorten „Stracciatella“ und „Schoko-Banane“.

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PRODUKT

launch

Frisch geschnitten Zwei der beliebtesten Schnittkäse-Spezialitäten der KäseRebellen – der „RahmRebell“ und der „PfefferRebell“ – werden zusätzlich zum ganzen Laib für die Bedienungstheke jetzt auch in der aufmerksamkeitsstarken SB-Packung angeboten. Die 150g-Stücke werden frisch aus dem Laib geschnitten und in Kartons à acht Packungen ausgeliefert. Sowohl der „RahmRebell“ als auch der „PfefferRebell“ sind aus tagesfrischer Heumilch hergestellt und naturgereift, während ersterer durch einen sahnig-milden Geschmack punktet, überzeugt letzterer mit dem fein-würzigen Aroma grüner und roter Pfefferkörner.

Die Innovation von Rupp:

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Emmentaler, eine der beliebtesten Käsesorten mehr Käseanteil als gängiger Scheibenkäse schmilzt gleichmäßig zart und cremig warm & kalt ein Genuss

ÖS

* Convenience Segment Slice on Slice-Scheiben laut Nielsen YTD 2011 zu YTD 2010 ** laut AC Nielsen 2010

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Landana

Red Passion

Prima Donna line extension

promotion

Rezeptsammlung

Das bestehende „Landana“-Käse-Sortiment, das von beliebten Klassikern wie „Landana Pikant“ oder „Landana Old“ über mehrere Light-Varianten für Figurbewusste bis hin zu außergewöhnlichen Spezialitäten reicht, wird aktuell um eine vielversprechende Neuheit ergänzt. „Landana Rotes Pesto“ ist eine KuhmilchZubereitung, die durch die Verfeinerung mit Paprika, Basilikum und Knoblauch einen südländischen Touch erhält und (als Pendant zu „Landana Grünes Pesto“) durch die rote Farbgebung in der Verkaufstheke ein echter Blickfang ist.

Für die Käse-Marke „Prima Donna“ läuft derzeit eine national angelegte Verbraucher-Promotion: Alle Kunden, die sich an der Käsetheke ein Stück dieser niederländischen Spezialität (egal welche Sorte) abschneiden lassen, erhalten bis zum Jahresende eine stilvolle und zugleich praktische „Prima Donna“-Einkauftasche gratis dazu. Pro Käselaib stellt Vandersterre seinen Handelspartnern zehn Taschen zur Verfügung. Und ab Anfang nächsten Jahres sind die Verbraucher dann aufgerufen, ihr persönliches „Prima Donna“Lieblingsrezept einzusenden. Die besten Ideen werden im Internet veröffentlicht und zusätzlich in einem hochwertigen Rezeptbuch herausgegeben.

Gmundner Milch

Alpenhain Obazda

Gib Kaaas!

promotion

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Zur Brotzeit darf in Bayern ein zünftiger „Obazda“ nicht fehlen – diese KäseSpezialität basiert auf Camembert, der mit verschiedenen Zutaten angerührt wird. Alpenhain bietet mit „Obazda mit feinen Lauchzwiebeln“ nun eine saisonale Variante mit frischem Geschmack. Bis zum kommenden Frühjahr ersetzt diese die Low fatSorte „Der Leichte“. Die bayerische Spezialität wird nach Clean Label-Standard hergestellt und im sechseckigen 125g-Becher angeboten.

Unter dem Titel „Gib Kaaas!“ veranstaltet die Gmundner Milch gemeinsam mit ausgewählten Handelspartnern aktuell eine „1+1 gratis“-Aktion für das SB-Käse-Sortiment. Mit dieser sollen die Verbraucher verstärkt angeregt werden, die vielen verschiedenen Käsesorten aus dem Salzkammergut durchzukosten, um so richtig auf den Geschmack zu kommen. In die Promotion eingebunden sind die KäseScheiben der beliebten Sorten „Gmundner Berg“, „Milder Gouda“, „Traunstein König“, „Gosauer Jausenkäse“, „Stoderer Rauchkäse“, „Edelmilder Tilsiter“, „Leicht würziger Bierkäse“ sowie „Traunkirchner Raclette“.

True fruits

Ohne Banane

frisch-saftig-steirisch line extension

Während die Banane ja wichtige Grundlage für viele Smoothies ist, hat man sich bei „true fruits“ jetzt eine neue Komposition ausgedacht, die ohne die gelbe Frucht auskommt und daher auch für Allergiker geeignet ist bzw. all jene ansprechen soll, die Banane nicht zu ihren bevorzugten Obstsorten zählen: „true fruits smoothie red“ ist eine Kombination aus Kirsche, Birne, Traube und Kakaofrucht. Letztere – nicht zu verwechseln mit der Kakaobohne – hat ein weißes, leicht süßliches Fruchtfleisch und verleiht dem Smoothie die charakteristische Konsistenz.

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PRODUKT

Brotzeit

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Saftig kleckern Um den Österreichern den steirischen Apfel noch mehr schmackhaft zu machen, bringt die OPST (Obst Partner Steiermark GmbH) jetzt neue 3kg-Trays in den Handel, in denen die saftigen Früchte sicher gelagert und optimal präsentiert werden. Zudem lassen sich die Kartons dank praktischem Tragegriff gut nachhause transportieren. Durch die knallig grüne Farbgebung und das aufmerksamkeitsstarke Branding mit dem „frisch-saftigsteirisch“-Logo sind die Trays ein echter Blickfang in der Obst- und Gemüseabteilung.

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darbo Fruchtikus

Winterfrüchte

efko Genuss Plus launch

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Vitamin-Becher

Gesunde Früchte mit einem hohen Vitaminanteil sind insbesondere im Winter für eine ausgewogene Ernährung von großer Bedeutung. Sehr convenient und wohlschmeckend lässt sich die tägliche Portion Obst mit den beiden Winter-Editionen von „Fruchtikus“ genießen: Erhältlich sind die Sorten „Zwetschke-Orange“ mit ausgewählten süßen Früchten sowie „Kirsche-Vanille“ mit Sauerkirschen und feiner Vanillenote. Das limitierte Duo ist im bewährten Ein-Portions-Glas bis April 2012 verfügbar.

Passend zur Jahreszeit ergänzt aktuell die Fruchtkombi „Apfel Zwetschke“ als Wintersorte das „efko Genuss Plus“-Sortiment. Der fruchtige Snack im 180g-Becher ist nicht nur kalorienarm und leicht, sondern vor allem reich an gesunden Vitaminen. Bis März 2012 ebenfalls wieder erhältlich sind die winterlichen Varianten „Apfel Zimt“ und „Apfel Ananas-Banane“, die für noch mehr geschmackliche Abwechslung sorgen. Alle „Genuss Plus“-Produkte sind ungekühlt haltbar und werden am besten direkt beim frischen Obst und Gemüse platziert.

Anker

Ölz

Geschenktauglich

relaunch

promotion

Süßes Christkind

Um die hohe Qualität und handwerkliche Herstellung der Produkte zu unterstreichen, bietet Anker seinen bewährten „Alt-Wiener Striezel“ sowie den „Nuss-Strudel“ und „Mohn-Strudel“ ab sofort in hochwertigen Holz-Schalen an. Zusätzlich in Cellophan verpackt und mit hübschem Bändchen und Kärtchen versehen, machen sich die drei „Anker“-Klassiker jetzt perfekt als Mitbringsel oder süßes Präsent.

Als Marktführer im Saisongeschäft steht bei Ölz derzeit wieder das umfangreiche Weihnachts-Sortiment im Fokus. Vom rustikalen „Kletzenbrot“ und „Tiroler Zelten“ bis hin zu den beliebten Stollen, wie dem „Edel-Marzipan Stollen“, „Punsch Stollen“ oder „Bratapfel Stollen“, bietet der Meisterbäcker zahlreiche – ebenso traditionelle wie innovative – Produkte speziell für die Advent- und Weihnachtszeit an. In Szene gesetzt wird das Sortiment am PoS auch heuer wieder mit aufmerksamkeitsstarken Displays, die sehr gelungen die Erlebniswelt rund um das „Ölz Christkind“ transportieren.

Ölz Mini-Bussi Apfel-Zimt

Haubi’s Max & Moritz

Würzig-fruchtig

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Die beliebte Komposition „Apfel-Zimt“ gibt es jetzt für kurze Zeit als fruchtige Füllung bei „Ölz Mini-Bussi“, dem flaumigen Hefeteig-Gebäck, das zum Kaffee ebenso gut passt wie zur Jause. Als winterliche Saisonsorte soll die Neuheit, ergänzend zum Klassiker „Mini-Bussi Haselnuss“, für geschmackliche Abwechslung sorgen – und dass diese von den Konsumenten sehr gut angenommen wird, zeigte in den vergangenen Monaten schon der Erfolg der erfrischend leichten Sommer-Variante „Ölz Mini-Bussi Topfen“.

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PRODUKT

launch

Auf einen Streich Die ewige Frage „Nuss oder Mohn?“ löst die Bäckerei Anton Haubenberger jetzt sehr gewitzt und füllt ihren beliebten (an den Seiten offenen) Plunderteigling einfach halb mit der einen, halb mit der anderen köstlichen Variation. Damit kann der Verbraucher ab sofort – allerdings nur bis Ende Dezember – bei jedem Bissen aufs Neue entscheiden, welche der beiden Geschmacksrichtungen es sein soll. Der findige „Max & Moritz“-Plunder wiegt 110g und ergänzt als Saisonprodukt das „Haubi’s“-Angebot für die Backstuben des Handels.

FOOD 43

PRODUKT Champion 2011

KATEGORIE KLASSIK Der „PRODUKT Champion“ geht in die letzte Runde: Bei der vierten Kategorie – „Klassik“ – dreht sich diesmal alles um den österreichischen Rohschinken. Und zwar um jenen vom ganzen Schlögl, luftgetrocknet und nicht geräuchert. So lauteten nämlich die genauen Anforderungen an unsere Kandidaten. Dabei ist diese handwerkliche Herstellung eines zarten, aromatischen Rohschinkens eine besondere Kunst, die hierzulande nur wenige Spezialisten beherrschen – umso interessanter waren diesmal die Nominierungen in dieser letzten Kategorie des „PRODUKT Champion“. Denn es sind vorrangig eher kleinere Gewerbebetriebe aus ganz Österreich, die sich auf derartige Premium-Produkte spezialisiert haben und

auch die nötige Geduld haben, dem Schinken die Zeit zu geben, die er braucht, um optimal zu reifen. Umso mehr freut uns aber, dass diesmal zahlreiche Betriebe an den Start gehen, die bis dato noch nie an unserem großen Branchenpreis teilgenommen haben. Und bei der Jury-Verkostung vor wenigen Tagen waren wir doch überrascht von den geschmacklichen Bandbreiten, aber auch von den ausgezeichneten Qualitäten einiger eingereichter Produkte, die vergleichbaren Offerten aus Italien oder Spanien mit Sicherheit in nichts nachstehen. nh

AUF EINEN BLICK Frierss

Prosciutto Castello

Handl Tyrol

Bergluft Schinken

Hofmann Hotwagner

Weinviertler Prosciutto Weinviertler Schinkenspeck

Krainer

Flaviano

Hans Bauer

Wulka Prosciutto

Obauer

Werfner Schlossschinken

Labonca

Edel Frikandeau

Vulcano

Prosciutto

Nussbaumer

Karawanken Prosciutto

Johann Rauch Johann Schinken Kollar Michlbauer

Winzerrohschinken RohschinkenProsciuttoart

www.berger-schinken.at

Bester Schinken! Putenschinken-Variation Dieses sorgfältig zusammengestellte

glutenfrei • laktosefrei • ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern • nur 2% Fett

Potpourri aus Brat-, Koch- und Räucherschinken sorgt für abwechslungsreichen, praktischen und ernährungsbewußten Schinkengenuss.

QUALITÄT AUS ÖSTERREICH

44 FOOD

Trends bei Brot & Gebäck

FRISCH AUS DEM OFEN Entsprechend dem allgemeinen Trend zu bewusster Ernährung gewinnen bei Brot und Gebäck gesunde Produkte mit Roggen oder Dinkel sowie Vollkorn- und Bio-Angebote weiter an Bedeutung. Damit verbunden zählen Natürlichkeit und Regionalität mehr denn je als entscheidende Kaufargumente. Wurde vor wenigen Jahren noch die Herkunft von Brot und Gebäck von den Verbrauchern kaum hinterfragt oder überhaupt zur Kenntnis genommen, so sind heute Herkunftsnachweise, Gütesiegel, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit entscheidend für die Produktwahl. Wobei es für den Konsumenten gerade beim Brot oft sehr schwierig ist, die Herkunft und Zutatenliste nachzuvollziehen resp. die gewünschten Informationen einzufordern. Denn während im SB-Regal bekannte, vertrauenswürdige Markenprodukte mit genauen Inhaltsangaben auf den Packungen keine Zweifel offen lassen, ist eine normale Semmel aus dem Backshop ja meist in keiner Weise gekennzeichnet.

Musterschüler. So begleitet etwa seit Beginn der 90er Jahre das Familienunternehmen Anton Haubenberger mit hochqualitativen heimischen Produkten und viel Ideenreichtum den Siegeszug der Backshops im LEH und ist dennoch als Marke „Haubi’s“ bei den Verbrauchern noch immer fast unbekannt. Dabei kann gerade der Großbäcker aus Petzenkirchen Produkte vorweisen, die der Einzelhandel als besonders

transparent und hochwertig zu schätzen gelernt hat. So verwendet Haubi’s zum Beispiel für sein „Dinkelbrot“ sowie die „Dinkelweckerl“ tatsächlich 100% Dinkelmehl und nicht nur die im Lebensmittelkodex vorgeschriebene Mindestmenge von 40% – dasselbe gilt natürlich auch für die Roggen-Produkte sowie das „Bio Einkornbrot“, bei dem sogar der Natursauerteig aus reinem Einkornmehl gefertigt wird. Wohl aufgrund der hohen Fertigungs-Qualität und der Positionierung als Anbieter natürlicher und ehrlicher Frischbackwaren im LEH konnte sich die Bäckerei Anton Haubenberger im Bio-Brot-Bereich überdurchschnittlich gut behaupten – hier gehen schließlich die Konsumenten davon aus, möglichst natürliche und im besten Fall regionale Produkte zu erstehen. Und auch international vertrauen bereits viele Backshops auf die bewährte „Haubi’s“-Qualität: Mittlerweile werden bereits 25% des Umsatzes außerhalb Österreichs erwirtschaftet, wobei vor allem der italienische Handel von den österreichischen Brot- und Gebäck-Spezialitäten überzeugt ist.

BROT IM BUCHE Zum 120-jährigen Firmenjubiläum legt Ankerbrot in Zusammenarbeit mit dem Christian Brandstetter Verlag einen exklusiven Bildband über die Entwicklung des Unternehmens auf. Die Geschichte von Ankerbrot ist untrennbar mit jener der Stadt Wien verbunden und daher von historischen Ereignissen wie ideologischen Kämpfen zwischen Arbeiterschaft und Wirtschaftstreibenden, politischen Umstürzen sowie wirtschaftlichen Höhen und Tiefen geprägt. Aufgearbeitet und textlich umgesetzt wurden die bewegten 120 Jahre Firmengeschichte von zwei Kulturhistorikern. Herausgekommen ist ein Zeitdokument, das sich spannend wie ein Krimi liest. Das Buch ist ab sofort in allen Anker-Filialen und im Buchhandel erhältlich.

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Optimal regional. Seit knapp 35 Jahren produziert die Firma Kuchen-Peter im niederösterreichischen Hagenbrunn hochwertige Backwaren, Konditorwaren und Krapfen. Dabei ist Kuchen-Peter mit einer jährlichen Produktionsmenge von 30 Mio. Stück Österreichs größter Krapfen-Lieferant sowie gleichzeitig auch führender BioBäcker des Landes. Als Produzent der ersten Stunde für die großen heimischen BioMarken kann der Betrieb auf rund 20 Jahre Erfahrung in der Herstellung von biologischen Produkten zurückblicken. Allein im Vorjahr wurden gut 70 Mio. Stück Bio-Backwaren produziert. Neben Bio setzt Kuchen-Peter aber v.a. auch sehr stark auf das wichtige Thema Regionalität. In diesem Sinne legt das Unternehmen – anders als viele andere – den Fokus klar auf den heimischen Markt: „Die Bewahrung unserer regionalen Werte ist uns sehr wichtig“, erklärt Geschäftsführer Peter Györgyfalvay. „Mit vorrangig österreichischen Rohstoffen produzieren wir österreichische Qualität für unsere österreichischen Kunden. Insbesondere bei der Qualität und damit einhergehend auch Regionalität machen wir keine Kompromisse“. So bezieht Kuchen-Peter sämtliche Hauptrohstoffe wie Mehl, Zucker, Hefe, Eier und Salz ausschließlich aus Österreich und legt dabei größte Sorgfalt auf Herkunft und Güte. „Interessant für uns sind auch die Verwendung von alten, ursprünglichen Getreidesorten, die Weiterführung von handwerklichen Herstellungsverfahren und damit zusammenhängend die Stärkung von nachhaltigen Produktionsverfahren“, so Györgyfalvay weiter. Als kreatives Unternehmen arbeitet KuchenPeter laufend an innovativen Kreationen,

FOOD 45

die punktgenau den Konsumentenwünschen entsprechen. Sind es im Herbst jetzt rustikale Schmankerl wie das „Roggen-Dinkel-Baguette“, der „Speck-Michl“ oder das „Maisbrot“, so tüftelt man bereits jetzt an den Neuheiten für 2012. Zusätzlich zu den Verbesserungen im Produkt- und Anlagenbereich hat KuchenPeter heuer übrigens auch kräftig in die Erneuerung des firmeneigenen Fuhrparks investiert und dies zum Anlass genommen, den gesamten Firmenauftritt zu überarbeiten. So wird Kuchen-Peter, um die Marke zu festigen, demnächst mit einem neuen Corporate Design inkl. neuer Homepage aufwarten.

Exportschlager. Als einem von ganz wenigen ist es Backaldrin perfekt gelungen, sein Top-Produkt im Handel als starke Marke zu etablieren: Der „Kornspitz“ ist (mit einer Bekanntheit von 93%) Österreichs berühmtestes Marken-Gebäck und ein echter Verkaufsschlager. Weltweit werden davon heute in 68 Ländern täglich

4,5 Mio. Stück verspeist. „Die Originalrezeptur ist nach wie vor unverändert und der ‚Kornspitz‘ schmeckt wie eh und je“, erklärt Erfinder und Backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler. Seit 1984 am Markt, wird der „Kornpitz“ nicht nur wegen seines knusprigen, würzigen Geschmacks geschätzt, sondern insbesondere auch wegen des hohen Ballaststoffgehalts von über 7%. Zudem bietet das Gebäck durch die enthaltenen Getreideschroten alle guten Inhaltsstoffe des Korns. Als führender Hersteller von Backgrundstoffen in Österreich hat Backaldrin aber auch noch zahlreiche weitere Produkte zu bieten. Insgesamt offeriert das Familienunternehmen mehr als 400 verschiedene Backmittel und Backgrundstoffe für Brot, Gebäck und feine Backwaren. Weitere Highlights aus dem umfangreichen Portfolio sind etwa das neue „Dinkel Wachauer“-Brot mit Traubenkernmehl oder „PurPur Karottino“: Wie der Name schon verrät, stecken in diesem mit bestem Pur-

Pur-Weizen hergestellten Brot saftige Karottenstückchen, die nicht nur für den mild-aromatischen Geschmack, sondern auch für eine besondere Saftigkeit und längere Frischhaltedauer verantwortlich zeichnen. Aber auch sonst enthält „PurPur Karottino“ noch eine Reihe weiterer wertvoller Zutaten wie Roggenvollkornmehl, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Joghurt und Walnüsse.

Importschlager. Neben Spezialitäten, die von heimischen Bäckern für heimische Geschmäcker konzipiert werden und auch im Ausland ihren Siegeszug antreten, geht es natürlich auch andersherum: Die französische und italienische Back-Kultur mit ihren Baguettes und Ciabattas ist schließlich auch den heimischen Konsumenten sehr willkommen. Délifrance, bisher im LEH vor allem für Baguettes mit original französischen Rezepturen zum Selberbacken bekannt, präsentiert jetzt mit der Linie „Panitaly“ auch italienische Brotspezialitäten – allerdings für die Bake-Off-Stationen des LEH. Hintergrund dieser Sortiments-

www.haubis.at

EXKLUSIV im 3er Pack

DER PERFEKTE BAGUETTE-MIX FÜR DIE HERBSTSAISON

Baguette-MIX Der perfekte Baguette-Mix für die Herbstsaison – rustikal – edles Walnussbaguette mit Preiselbeeren und etwas Pfeffer verfeinert, herzhaftes Zwiebelbaguette gschmackig gewürzt mit gerösteten Zwiebeln und Kürbiskernbaguette mit dem kräftigen Geschmack von knackigen Kürbiskernen. Drei unwiderstehliche Verführer für Ihren Baguette-Korb.

NEU in Ihrer Haubi‘s Kollektion: Walnussbaguette & Zwiebelbaguette & Kürbiskernbaguette Backofenfrisch von Österreichs Nummer 1 bei Tiefkühlteiglingen: $QWRQ +DXEHQEHUJHU *HVPE+ ō 3HW]HQNLUFKHQ

46 FOOD

Erweiterung ist der Kauf des Unternehmens Sefa S.p.A., das 1992 gegründet wurde und sich schnell und mit großem Erfolg auf die Produktion von vorgebackenen und tiefgekühlten italienischen Broten spezialisiert hat. Die Produkte wie „Ciabattina rustica“ oder „Focaccia“ werden mit langen Teigruhezeiten, wenig Hefe und gänzlich ohne Backtriebmittel hergestellt und genügen damit höchsten Ansprüchen.

Single serve. Einhergehend mit den allgemeinen gesellschaftlichen Veränderungen gewinnt auch im Bereich Brot und Gebäck das SB-Sortiment weiter an Bedeutung. Denn verpackte und bereits vorgeschnittene Brote sind ideal für kleine und Single-Haushalte und können auch unterwegs, insbesondere am Arbeitsplatz, unkompliziert verzehrt werden. Eben auch dann, wenn gerade mal kein Messer zur Hand ist. In den SB-Regalen des LEH stark vertreten ist etwa Ankerbrot mit seinem „Frisch &

Geschnitten“-Sortiment im unverkennbaren roten Design. Das klassische Angebot reicht von „Weizen-Mischbrot“ und „Alpen-Wecken“ bis hin zum „G’staubten Wecken“ (Roggenmischbrot aus Natursauerteig). Neu im Portfolio sind seit einiger Zeit das „Erdäpfel-Kornbrot“ mit 5% Kartoffeln und das quadratische „KnusperRoggenbrot“.

Schnittig. Führend in Sachen Backwaren und Toastbrot ist aber der Meisterbäcker Ölz, der neben der eigenen starken Marke auch die Produkte von „Mühlviertler Schnittbrot“ im Angebot hat. Jüngster Neuzugang ist hier das saftig-aromatische „Dinkel-Vollkornbrot“ mit Sonnenblumenkernen und Dinkelkörnern. Darüber hinaus hat Ölz ja kräftig investiert und kürzlich in Dornbirn (nach einer Rekordbauzeit von nur zehn Monaten) Europas modernste Produktionsanlage für Toast und Sandwich neu in Betrieb genommen. Diese garantiert dank ausgeklügelter Reinraum-

Technogie nicht nur höchste Hygiene-Standards, sondern ist auch in Sachen Energieeffizienz und CO2-Einsparung auf dem aktuellsten Stand. „Das Konzept der Reinraum-Technologie ermöglicht es uns, alle Sandwich- und Toastbrote gänzlich frei von Konservierungsstoffen herzustellen, das ist ein wichtiger Baustein unserer ‚Ölz-Qualitätsgarantie‘“, unterstreicht der geschäftsführende Gesellschafter Bernhard Ölz. Durch die neu geschaffenen Kapazitäten ist es nun auch möglich, das bei den Konsumenten so beliebte, weiche Sandwich-Brot im großen Scheiben-Format anzubieten. Zu haben sind die beiden Varianten „Super Soft Sandwich“ und „Farmer Soft Sandwich“ (mit Roggen). Sehr erfolgreich verlief übrigens auch die vom Meisterbäcker gestartete Promotion „Meine Ölz Toast Rezept-Idee“, die dem Segment zu einem dynamischen Wertwachstum von 13% verhalf (Nielsen, Wert, Toastbrot, YTD KW 36/2011).

www.backaldrin.com

FOOD 47

Trendig. Zwei innovative Neuprodukte präsentierte das deutsche Unternehmen Mestemacher kürzlich auf der Anuga in Köln: Sowohl das „Chilibrot“ wie auch das „Kokosflocken Rosinenbrot“ sind vorgebackene Weizen-Fladen mit aromatischem Geschmack, die nur kurz fertiggebacken und warm serviert werden. Am österreichischen Markt bereits gut etabliert und ebenfalls ein sehr trendiges Produkt sind die „Original Bagels“ und „Sesam Bagels“, die Winkelbauer quasi direkt aus den USA zu uns bringt (erhältlich im 2 x 2 Stück-Flowpack). Die 85g schweren Gebäck-Ringe werden am besten in der Mitte durchgeschnitten und im Toaster kurz warm gemacht, danach lassen sie sich nach Lust und Laune – süß ebenso wie pikant – belegen.

Ganz im Ernst. Wenn Sie zu wenig zum Lachen haben und nicht nur am 11.11.11, 11.11 Uhr von Narren umgeben sind, helfen wir Ihnen gerne. Kein Scherz.

Viel Potential. Obwohl die Diagnoserate von Zöliakiebetroffenen stetig steigt, ist das Angebot an entsprechenden Produkten noch immer nicht aus der Nische „herausgewachsen“. Was besonders beim Grundnahrungsmittel Brot sehr schade ist, denn gerade hier bieten glutenfreie (und möglichst auch hefefreie) Offerte eine gute Möglichkeit zur Spezialisierung bzw. Differenzierung. Während im Backshop glutenfreies Brot und Gebäck nahezu ausschließlich auf Bestellung (und das auch nur in ausgewählten Geschäften) zu bekommen ist, bietet Spezialist Dr. Schär ein laufend wachsendes Sortiment fürs SBRegal an. Wobei die Produkte der Marken „ds“, „Schär“ sowie „Glutano“ nicht nur gluten-, sondern teils sogar laktosefrei sind. Das gilt auch für die neuen „Glutano Knusperbrötchen“ zum Aufbacken. Sie enthalten weder Milch noch Ei, bestehen aus rein pflanzlichen Zutaten und sind frei von gehärteten Fetten. Gleichzeitig aber punkten die hellen Brötchen durch einen hohen Ballaststoffanteil.

Kalt erwischt. Spezialist für gekühlte Baguettes zum Selberbacken ist die Firma Meggle, die neben ihren Klassikern wie dem „Meggle Baguette Kräuterbutter“ und dem „Meggle Baguette Knoblauchbutter“ auch immer wieder mit interessanten Neukreationen für geschmackliche Abwechslung sorgt. Seit April diesen Jahres offeriert Meggle mit dem „Rustikal Baguette“ erstmals auch eine dunkle, knusprig-körnige Version mit kräftig-aromatischem Geschmack. Gefüllt ist die knackige Kruste mit der bewährten „Meggle Kräuterbutter“.

Fazit. Der Markt für Brot und Gebäck ist extrem vielseitig und derzeit auch sehr belebt. Zwar zeichnet sich in der Branche was die Rohstoffpreise angeht gegenüber dem Vorjahr eine leichte Entspannung ab, jedoch machen die massiven Steigerungen bei Zucker und Saaten die Situation für die Industrie weiterhin schwierig und kaum planbar. Hinzu kommen noch die spürbaren Preissteigerungen bei Energie, Gas und Treibstoffen, die es langfristig verhindern, dass die derzeitigen Verkaufspreise gehalten werden können. Der Endverbraucher wird also wahrscheinlich im kommenden Jahr mit Preiserhöhungen rechnen müssen. nh/ks

Erfreuen Sie sich an unseren köstlichen Krapfen von mini bis maxi! Ihr größter Krapfen-Bäcker Österreichs!

Kuchen-Peter Backwaren GmbH Industriestrasse 16–17, 2201 IG Hagenbrunn, Tel +43 0 2246 2445 -0, Fax -18, office@kuchenpeter.at, www.kuchenpeter.at

PRODUKT 10 2011

48 FOOD

Haubi’s Powidl-Kolatsche

Gut eingepackt

Kuchen-Peter line extension

launch

Rustikal

Dass Powidl nicht nur perfekt zum Germknödel passt, sondern auch Plunderteig-Taschen unwiderstehlich machen kann, zeigt Haubi’s mit seinen „PowidlKolatschen“, die ab sofort für den Backshop erhältlich sind. Der tiefgekühlte Plunder in der klassischen Taschenform gelingt beim Backen gewohnt luftig und wird am besten mit Puderzucker oder Zuckerfondant veredelt angeboten.

Für alle Liebhaber von frischem, knusprigem Baguette offeriert Kuchen-Peter mit dem „Roggen-Dinkel-Baguette“eine vollwertige Alternative mit dunklem Teig. Die beiden namensgebenden Getreidesorten verleihen der Kreation nicht nur die appetitliche Farbe, sondern auch einen außergewöhnlichen Geschmack. Die ansprechende Optik des Brotes entsteht durch den händischen Schnitt und steht damit für Bäckerhandwerk in Vollendung. Eine Stange wiegt 540g.

Friedrichs LachsFilet Deluxe

Friedrichs Forellen-Filets

Exquisit

launch

Frischfisch

Mit dem „Solitär LachsFilet Deluxe“ lanciert Friedrichs ein Produkt, das seinem Namen alle Ehre macht. Denn dieses exquisite Filetstück vom Lachs (180g) ist mit Champagner mariniert und mit Hobeln von schwarzen Trüffeln verfeinert. Damit kommt die Neuheit natürlich gerade recht zu den Weihnachtsfeiertagen. Rund um diese ebenfalls wieder erhältlich ist der „Friedrichs Festtags-Lachs“ im schicken Geschenkkarton. Für beide Spezialitäten verarbeitet Friedrichs übrigens nur erlesene Lachse aus den klaren Fjorden Norwegens.

Für Singles und situative Alleinesser offeriert Friedrichs sein „Forellen-Filet“ jetzt auch in der 65g-Einzelportions-Packung. Sorgfältig filetiert und klassisch geräuchert, schmeckt das Filet gewohnt aromatisch und liefert eine Reihe wertvoller Vitamine und Mineralstoffe sowie gesunde Omega3-Fettsäuren. Brandneu sind zudem die „Waldlust Forellen-Filets“ von Friedrichs mit feiner Steinpilz-Note. Geräuchert, mariniert und mit Pilzstückchen sowie Petersilie verfeinert, passen sie perfekt in die Herbst-/Winterzeit.

Oskars Steirisches Backhenderl

Messner Feine Frankfurter

Backfertig

launch

Maximale Convenience verspricht das „½ Steirische Backhenderl“ (ca. 450g), das Blasko unter der Marke „Oskars Feinste“ anbietet. Es wird bereits paniert und vorgegart in der Aromaschutzpackung angeboten und kann somit zuhause schnell und unkompliziert im Backofen fertig zubereitet werden. Für die Herstellung werden zunächst die Rohfleischteile (aus dem Hause Titz) gewürzt und paniert sowie anschließend in reinem Pflanzenöl gebacken. Mittels Stickstoffkühlung werden sie dann innerhalb kurzer Zeit auf +2°C heruntergekühlt und unter Schutzatmosphäre verpackt.

10 2011

PRODUKT

line extension

Gut Ding braucht Weile Was ein richtig gutes Gulasch auszeichnet, ist neben der Qualität der Zutaten vor allem viel Zeit. Denn um das Fleisch zart zu kochen und den herzhaften Saft optimal hinzubekommen, nimmt die Zubereitung mehrere Stunden in Anspruch. Diese Zeit und Arbeit hat Messner den Konsumenten abgenommen und serviert nun „Feine Frankfurter im original Gulaschsaft“ für Eilige. Die praktische Portions-Packung reduziert den Aufwand auf nur noch zwei Minuten – denn so lange dauert es, bis das Gericht in der Mikrowelle fertig erwärmt ist. Praktischerweise ist der Schale auch gleich eine Gabel beigepackt.

100 g Wurst enthalten: Edelstes, feines Putenfleisch: 106 g Brennwert: 745 kJ Eiweiß: Kohlenhydrate: Fett:

frisch-saftig-steirisch

179 kcal 19 % 0,6 % 12 %

SAFTIGE MASSNAHMEN Seit August ist Mag. Thomas Reiter neuer Geschäftsführer der OPST. PRODUKT sprach mit ihm über seine Ziele sowie die neue Werbestrategie von Österreichs größtem Apfel-Lieferanten. Als passionierter Apfel-Liebhaber, der im privaten Obstgarten sogar selbst einige Bäume unterschiedlicher Sorten bewirtschaftet, ist es Mag. Thomas Reiter ein wichtiges – auch persönliches – Anliegen, sowohl die Produktion als auch die Vermarktung zu optimieren, um den Apfel verstärkt als Genussmittel zu positionieren. „Der Apfel ist ein Stück Heimat“, unterstreicht Reiter, „er ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch richtig gut“. Allerdings nur dann, wenn die Früchte zum optimalen Zeitpunkt, d.h. gut gereift und mit perfektem Säurespiel, in den Handel gelangen – und dies erfordert eine intensive Zusammenarbeit mit den Handelspartnern. Ebenso wie eine Ausweitung der im LEH angebotenen Sortenvielfalt, die man künftig verstärkt forcieren will, um zusätzlich den Genussfaktor zu unterstreichen. Denn Apfel ist nicht gleich Apfel – und derzeit geht das Angebot im LEH über Gala, Golden Delicious und vielleicht Kronprinz Rudolf ja kaum hinaus.

Apfel-Kampagne. Hier will Reiter ansetzen und Groß wie Klein den heimischen Apfel so richtig schmackhaft machen. Wobei der Apfel bei einem durchschnittlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 28kg per anno ja schon jetzt des Österreichers liebstes Obst ist. So lanciert man aktuell neue sortierte 3kg-Trays, die auffällig gebrandet die steirische Herkunft der Äpfel unterstreichen und sich dank praktischem Tragegriff gut nachhause transportieren lassen. Rund um den Tag des Apfels am 11. November setzt die OPST die Marke „frisch-saftig-steirisch“ auch wieder mit PrintAnzeigen und PR in auflagenstarken Zeitungen sowie mittels Radio-Spots auf Ö3 und TV-Werbung im ORF in Szene. Dazu kommen Sampling-Touren, ein eigenes Kinderprogramm für die Kleinsten und ein Gewinnspiel, das zielgruppengerecht über die Website sowie Facebook kommuniziert wird. „Mit diesem umfangreichen Maßnahmenpaket wollen wir insbesondere Kindern und Jugendlichen den heimischen Apfel schmackhaft machen und ein Umdenken im Konsumverhalten bewirken“, bringt Reiter es auf den Punkt. nh yellow.at

So gut wie überall, in Theke oder Kühlregal. www.moserwurst.at

50 FOOD

Gierlinger Crispy Bacon

Speck im Becher

Berger Putenschinken-Variation launch

launch

Alle guten Dinge…

Ob einfach zum Snacken oder als Zutat für kreative Rezeptideen – „Crispy Bacon“ sowie die „Crispy Bacon Würfel“ (jeweils erhältlich in den Geschmacksrichtungen „Puszta“ und „Kräuter“) stellen eine innovative Neuheit für alle Fans von Herzhaftem dar und punkten außerdem mit Kalorienersparnis: In einer speziellen Bratanlage wird der Speck nämlich so zubereitet, dass das Endprodukt bei vollem Geschmack 60% weniger Fett enthält. Im wiederverschließbaren Becher sind die Produkte aus dem Hause Gierlinger sogar ungekühlt haltbar und eignen sich daher auch ideal für unterwegs.

Mit der „Putenschinken-Variation“ trägt Berger gleich zwei wichtigen Konsumentenwünschen Rechnung: einerseits jenem zu geschmacklicher Abwechslung und andererseits dem zu besonders leichten Produkten. Denn die egalisierte 180g-SB-Packung enthält eine Auswahl dreier verschiedener Puten-Spezialitäten (Brat-, Koch- und Räucherschinken), die allesamt nicht mehr als 2% Fett enthalten. Extrem mager, mild gewürzt sowie glutenund laktosefrei ist Bergers „Putenschinken-Variation“ nicht nur sehr bekömmlich, sondern auch als diätetisches Lebensmittel bestens geeignet.

Loidl Meister-Speck

Kobe Beef Austria

Lederhosen-Look

launch

Ex-Radprofi Gerhard Zadrobilek züchtet WagyuRinder, die bekanntlich exzellentes Fleisch liefern. In Zusammenarbeit mit der Manufaktur Hink sind nun zwei Spezialitäten im 130gBügelglas entstanden: Für die „Kobe Beef Austria Creme“ wird das Fleisch im eigenen Saft geschmort, von Hand geschnitten und mit Schalotten, Kapernbeeren und Senf zu einer feinen Creme verarbeitet. Die „Kobe Beef Austria Rilettes“ werden nach dem Schmoren und Schneiden nur sorgsam zerdrückt und erhalten durch Tomaten, Lauch und Schalotten eine besondere Note.

Passend zum aktuellen Trachten-Hype präsentiert Loidl diesen Herbst eine brandneue Produkt-Range im unverwechselbaren Design. Der „Karreespeck“, „Hamburger Speck“ und „Schinkenspeck“ kommen nämlich in einer 80g-Verpackung, die im Lederhosen-Look garantiert für Aufmerksamkeit, vor allem aber für das eine oder andere Schmunzeln bei den Konsumenten sorgen wird. Der Lederhosen-Karton bietet dank Sichtfenster übrigens Einblicke auf den enthaltenen (AMA-zertifizierten) Speck und wird ohne Klebung einfach durch eine Lasche am Latz verschlossen.

Hink Crema di Lardo

Taste-Sieger

Wiesbauer Gebratene Puten Keule launch

Hinks Neukreation „Crema di Lardo“ wurde auf der Anuga im „taste11“Bewerb unter die internationalen Top-Innovationen gereiht. Für diese vollmundig-würzige Delikatesse wird 14 Wochen gereifter Lardo-Speck vom burgenländischen Mangalitza-Schwein (von Thum) zu einer feinen „Crema“ verarbeitet und mit Rosmarin und etwas Bourbon-Vanille in besonderer Weise zusätzlich veredelt. Neben dem „taste 11“-Siegerprodukt außerdem neu sind „Mangalitza Rillettes“, „Mangalitza Grammelschmalz“ und „Mangalitza Paté“.

10 2011

PRODUKT

Erlesene Delikatessen

launch

Patentiert Eine echte Innovation präsentiert Wiesbauer mit der „Gebratenen Puten Keule“: Wie der Top-Seller „Wiener Prater Stelze“ wird auch diese Neuheit mittels einer eigens entwickelten und patentierten Produktionsmethode hergestellt, besteht aber zu 100% aus Putenfleisch – genauer gesagt nur aus dem gut ausgeschnittenen Stelzen-Fleisch der Pute. Dieses wird sorgsam gebraten und ist daher sehr saftig und aromatisch im Geschmack. Zu haben ist die „Gebratene Puten Keule“ (mit nur 6% Fett) im handlichen 1kg-Stück sowie in der 80g-Packung, aufgeschnitten in attraktiver zweireihiger Fächerung.

Weinviertler Salami Genuss

Genießer haben’s gut: Die pfeffrige Weinviertler Salami aus der Genussregion Weinviertler Schwein gibt’s zum selber Aufschneiden im 250g Stück, jetzt ganz neu auch einfach zum Aufreissen hauchdünn aufgeschnitten im Kühlregal und auch an der Feinkosttheke im ausgewählten Fachhandel. Mehr dazu auf www.stastnik.at

Stastnik ist Salamimeister

52 FOOD

Stastnik Weinviertler Salami

Ursprünglich

Handl Tyrol Der Tiroler Almbraten launch

launch

Quartett

Mit der „Weinviertler Salami“ hat Stastnik eine ganz besondere Salami kreiert, die genauso ursprünglich ist wie ihre Heimat. Hergestellt aus bestem Schweinefleisch, wird sie lediglich mit Salz, schwarzem Pfeffer und einem Schuss Grünem Veltliner geschmacklich verfeinert und entwickelt während der mindestens sechswöchigen Reifung ein unvergleichliches Aroma. Zusätzlich zur Theken-Einheit und zum 250g-Stück gibt es die „Weinviertler Salami“ jetzt fürs SB-Regal auch aufgeschnitten in der 80gPackung. Sowie – perfekt als Weihnachtsgeschenk – in einer hübschen Holzkiste mit Taschenmesser und Weinöffner.

Handl Tyrol hat seinen bekannten „Bauernbraten Schinken“ weiterentwickelt und unter dem Namen „Der Tiroler Almbraten“ zu einer ganzen Range ausgebaut. Und so lockt die Tiroler Kochschinken-Spezialität nun in vier unterschiedlichen Sorten: „natur“ (fein-mild), „mit Kümmel“, „mit Bergpfeffer“ und „mit Knoblauch“ (genauer gesagt mit geröstetem Knoblauch). Erhältlich ist die Linie sowohl für die Frischetheke als auch gesliced in der 100g-Packung fürs SB-Regal. Neu ist beim „Tiroler Almbraten“ übrigens auch das „Karl Handl Qualitätsgebot“, das sich künftig auf allen Produkten finden wird.

Handl Tyrol Tiroler Almwurst

Meinen Bergspitz-Salami

Purer Genuss

launch

einsteiger

Einfache Spitze

Ebenfalls brandneu ist die „Tiroler Almwurst“ aus dem Hause Handl Tyrol. Die Dauerwurst zeichnet sich optisch durch den Wabendarm aus. Inhaltlich gilt für die „Tiroler Almwurst“ das klassische Sprichwort „weniger ist mehr“, denn nur mit Naturgewürzen verfeinert und ohne Geschmacksverstärker oder Aromen schmeckt sie angenehm fleischig und natürlich. Ungekühlt haltbar und in einem hübschen Überkarton mit Euro-Lochung verpackt, lässt sich die „Tiroler Almwurst“ am PoS perfekt in Szene setzten. Die Sorten: „Original“, „rustikal & deftig“, „pikant & scharf“ sowie „mit Tiroler Bergkäse“.

In Anlehnung an die Schweizer Berge hat die Firma Meinen aus Bern die „BergspitzSalami“ kreiert, die auf der Anuga im Rahmen des „taste11“-Innovationswettbewerbs als eines der Gewinner-Produkte auserkoren wurde. Völlig zu Recht, denn diese Salami erhält ihren besonderen Geschmack durch die Verfeinerung mit Camembert, wobei der Edelschimmelkäse nicht nur außen aufgebracht ist, sondern über mehrere Wochen zusätzlich auch CamembertKulturen im Fleisch reifen. Dadurch entsteht eine einzigartig cremig-samtige Konsistenz. Und mit ihrer spitzen Form sehen die Salami-Scheiben tatsächlich aus wie schneebedeckte Berge. www.meinen-bern.ch

Michel Ebener

Suttero

Für Feinschmecker

einsteiger

Als einer der Aussteller am Schweizer Gemeinschaftsstand präsentierte das Unternehmen Michel Ebener auf der diesjährigen Anuga seine hochwertigen Fleischwaren-Produkte. Ein echtes Highlight im Sortiment ist das „Trockenfleisch für Feinschmecker“: Es handelt sich dabei um „Walliser Trockenfleisch“, also Rindfleisch, das (ähnlich wie Bündnerfleisch) sorgfältig per Hand gepökelt und luftgetrocknet wird. Optisch unterstrichen wird der Premium-Anspruch durch die edle schwarze Verpackung mit Sichtfenster. www.michelebener.ch

10 2011

PRODUKT

einsteiger

Streng geheim In einer Vollmondnacht vor 100 Jahren, so sagt man, brachten Metzgermeister Sutter und Braumeister Locher zusammen, was zusammen gehört, und schufen die „Appenzeller Braumeister Spezialitäten“, die mit dunkel funkelndem Schwarzbier geschmacklich verfeinert sind. Seit Generationen werden diese streng geheimen Rezepturen an den Erstgeborenen weitergegeben, und so werden der „Braumeister Schinken“ und „Braumeister Speck“ bei Suttero in der Schweiz noch heute mit viel Handarbeit und Liebe zum Detail hergestellt. www.suttero.ch

FOOD 53

Loidls Speck-SpezialitĂ¤ten

ALLES WURSCHT

MEISTER-LEISTUNG Im kommenden Jahr steht bei Loidl das 50-jĂ¤hrige FirmenjubilĂ¤um ins Haus. Trotz der langen Tradition zeigt man sich mit einer brandneuen Speck-Linie jetzt so jung und modern wie noch nie. Auf Tradition legt man im steirischen Unternehmen Loidl seit jeher groĂ&#x;en Wert â&#x20AC;&#x201C; allerdings zeitgemĂ¤Ă&#x; interpretiert. So hebt sich die neue SpezialitĂ¤ten-Range unter dem Namen â&#x20AC;&#x17E;Meister-Speckâ&#x20AC;&#x153; durch ihre originelle Verpackung im SB-Regal deutlich von allem bisher Dagewesenen ab: Zum Einsatz kommt nĂ¤mlich ein innovativer Karton, der durch seine witzige Aufmachung im Lederhosen-Design sofort ins Auge springt. Doch die Vorteile sind nicht nur optischer Natur, denn die Verpackung kommt auĂ&#x;erdem ohne Klebung aus, sie wird einfach durch eine Lasche am Latz (wieder-)verschlossen. UngewĂśhnliches findet sich Ăźbrigens auch

g erpackun v n o t r a K bar! recycle

auf der Packungs-Innenseite: Lustige Reime und RĂ¤tselspiele lassen bei der Jause garantiert keine Langeweile aufkommen. Noch wichtiger als die Aufmachung ist aber natĂźrlich der Inhalt â&#x20AC;&#x201C; nĂ¤mlich 80g bester â&#x20AC;&#x17E;Karreespeckâ&#x20AC;&#x153;, â&#x20AC;&#x17E;Hamburger Speckâ&#x20AC;&#x153; oder â&#x20AC;&#x17E;Schinkenspeckâ&#x20AC;&#x153;, allesamt ausgezeichnet mit dem AMA-GĂźtesiegel. Witziges Detail: Weil die Produkte mit ihrer ausgefallenen Optik auch jeden Geschenkkorb bereichern, stehen im Internet unter www.meisterspeck.at Etiketten zum Download bereit, die sich entsprechend dem Anlass personalisieren und passgenau auf die Packung kleben lassen. eb

â&#x20AC;&#x17E;Handwerkliche FleischerspezialitĂ¤ten von SpitzenkĂśchen zubereitetâ&#x20AC;&#x153; prĂ¤sentiert das neue Kochbuch mit dem Namen â&#x20AC;&#x17E;Wurschtkuchlâ&#x20AC;&#x153; von Mag. Andrea Knura, DI Wolfgang Wernert und Johannes Rottensteiner. Das Werk bietet einen kulinarischen Streifzug durch die Fleischereien dieses Landes, deren SpezialitĂ¤ten von SpitzenkĂśchen in 93 auĂ&#x;ergewĂśhnlichen Kreationen verarbeitet werden. So landet der LeberkĂ¤se etwa im Wok, der Saunaschinken bekommt eine Panier aus Mohn und die Knoblauchrohwurst wird gekocht und mit Kardamom-Preiselbeer-Risotto angerichtet. Erschienen ist das Buch des fachmĂ¤nnischen Autoren-Trios im Ă&#x2013;sterreichischen Agrarverlag.

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54 FOOD

Zimbo Fineo

Nach Pastrami-Art

GÜ London Schokoladensoufflé launch

einsteiger

Schoko-Zauber

Um einen „Rindersaftschinken“ nach Pastrami-Art, hauchdünn geschnitten, ergänzt Zimbo sein „Fineo“-SB-Sortiment. Saftig und mit einer pikanten Marinade veredelt, schmeckt der „Fineo Rindersaftschinken“ so, wie man es von den typischen Sandwiches aus den USA kennt. „Pastrami“ wurde übrigens in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von rumänischen Einwanderern über die jüdische Küche in die Vereinigten Staaten gebracht und ist dort sehr populär.

„GÜ“ – hinter diesen zwei Buchstaben steckt eine angesagte Londoner Dessert-Marke, die ab sofort auch in Österreich zu haben ist. Dieses saftig-lockere „Schokoladensoufflé“ etwa besteht aus feinster dunkler, belgischer Schokolade (Kakaoanteil 53%) und steckt in einem schicken Gläschen, das zuhause direkt in den Ofen kommt. Nach ca. 13 Minuten bei 170°C kann sich das Resultat sehen, schmecken und „gü-nießen“ lassen. Das „GÜ“-Soufflé mit köstlichem Kern aus flüssiger Schokolade ist so frisch, dass es gekühlt zu lagern ist. www.uplegger.de

The Oven from Lay’s

Haribo

Wow-Effekt

launch

Für alle Fruchtgummi-Fans gehört der großformatige „Haribo Adventskalender“ fix zur Vorweihnachtszeit dazu. Er überrascht täglich neu mit insgesamt 24 Köstlichkeiten von „Haribo“ und „Maoam“. Ebenfalls bereits Tradition haben die „Haribo Weihnachtsbären“ in festlicher Aufmachung mit WeihnachtsmannMütze. Die beliebten „Haribo Weihnachtsminis“ à 10g gibt es natürlich ebenfalls wieder – sie sind ideal als Christbaum-Behang. Und fruchtige Schneemänner, Weihnachtsbäume und Sterne zum Naschen zwischendurch enthält die Mischung „Haribo Gelee Winterzauber“.

Die Kartoffelchips „The Oven from Lay’s“ in den Geschmacksrichtungen „Naturel“ und „Roasted Paprika“ werden – nomen est omen – langsam im Ofen gebacken und nicht frittiert. Damit haben sie 70% weniger Fett als herkömmliche Chips und sind ideal für alle Konsumenten, die ohne Reue snacken möchten. Durch das schonende Produktionsverfahren sind die Chips sehr knusprig und behalten den Originalgeschmack der Kartoffel. „The Oven from Lay’s“ stammt aus dem Hause Smiths Food Group, einem Unternehmen der PepsiCo-Gruppe, und ist in Österreich über Maresi zu beziehen.

Ritter Sport

Winterlich

Milka Weihnachtsmarkt launch

Ab Oktober verwöhnt Ritter Sport alle Naschkatzen wieder mit drei süßen Wintersorten, die nur für kurze Zeit erhältlich sind: „Gebrannte Mandel“ ist ganz neu im Sortiment und überzeugt mit karamellisierten Mandel-Stückchen in Vollmilchschokolade. „Orangenmarzipan“ hat sich bereits letztes Jahr bestens bewährt und kehrt daher zurück – mit feinstem Edelmarzipan und fruchtigem Geschmack. Ebenfalls wieder zu haben ist die Sorte „Vanillekipferl“ mit knusprigen Stückchen der berühmten Weihnachtsbäckerei in feiner Vanillecreme. Alle drei Kreationen sind als 100g-Quadrat und im gemischten Mini-Tray erhältlich.

10 2011

PRODUKT

Kultig

launch

Stimmungsvoll Eine vielversprechende Neuheit verstärkt bei Milka heuer das Portfolio an Weihnachts-Produkten: „Milka Weihnachtsmarkt“ ist eine gelungene Komposition aus drei verschiedenen Pralinen-Variationen mit feiner Füllung aus Alpenmilch, Sahne-Nussnougat bzw. Spekulatius-Crème. Die hochwertige Karton-Verpackung mit festlicher Weihnachtsmarkt-Szenerie sorgt für einen extra feierlichen Touch, außerdem eignen sich die einzeln verpackten Pralinen hervorragend zum Anbieten für Familie und Freunde.

FOOD 55

Milka

Advent, Advent

Toblerone Adventkranz launch

promotion

Ein Lichtlein brennt

Aber auch sonst offeriert Milka natürlich jede Menge Süßes für die festlichste Zeit des Jahres: Das Sortiment an „Feinen Kugeln“ wird um die Variante „Weisse“ mit weißer Schokolade ergänzt. Außerdem neu sind die „Weihnachts-Minis“ – dabei handelt es sich um weihnachtliche Säckchen, gefüllt mit kleinen weißen und lila Schoko-Linsen. Abgerundet wird das Angebot noch durch „Weihnachts-Bonbons“ mit einer Füllung aus köstlicher Milch-Crème und Haselnuss-Stückchen.

Mit der „Toblerone“-Weihnachs-Edition geht eine Erfolgsgeschichte in die zweite Runde: Nach dem gelungenen Launch im Vorjahr gibt es heuer eine Neuauflage, und zwar im originellen Design mit aufklappbaren Kerzen. Dieser einzigartige „Adventkranz“ bietet natürlich wie gewohnt beste Schweizer Schokolade mit dem unverwechselbaren Mandelnougat. Gewieftes Detail: Der Verpackungs-Stülper mit den Kerzen lässt sich problemlos abnehmen, sodass auch nach Weihnachten keine saisonale Restware bleibt.

Lorenz Erdnuß Locken

shokomonk Limited

Sweet honey

line extension

launch

Ob als Party-Knabberei oder als Snack beim Fernsehen – „Erdnuß Locken“ passen einfach immer. Nun verstärkt Lorenz Snack-World das Angebot um die Sorte „Erdnuß Locken Honey Peanut Style“ und setzt damit neue Impulse im Snack-Segment. Die Line Extension besticht nämlich, wie der Name schon andeutet, durch eine süßliche Komponente, die von echtem Blütenhonig herrührt. Erhältlich ist die Neuheit im 120g-Beutel.

Keine trübe Herbststimmung lassen die Macher von „shokomonk“ aufkommen: Aktuell lanciert man mit „shokomonk Limited weisse schokolade mit schokolinsen“ einen Riegel in farbenfroher Optik. Wie der Name schon sagt, handelt es sich dabei um eine Limited Edition, die aus einer streng begrenzten Auflage von nur 10.000 Stück besteht. Der massive Riegel aus weißer Schokolade ist mit vielen bunten, kleinen Schokolinsen aufgepeppt, die sinnbildlich für die zahlreichen verschiedenen Geschmacksrichtungen im Sortiment von „shokomonk“ stehen.

Kaiser

Bonbonmeister

Schön bunt

Küfferle Schokoschirmchen promotion

Auf der Suche nach neuen Geschmackskompositionen bezieht Friedrich Kaiser jetzt die Konsumenten mit ein: Im Rahmen eines Gewinnspiels sind die Österreicher aufgerufen, einerseits ihre Lieblingssorte aus dem bestehenden „Kaiser“ Bonbon-Angebot zu nennen sowie andererseits eine ganz persönliche Wunsch-Kreation auszutüfteln. Für die eifrige Ideenfindung werden 250 Teilnehmer mit Zuckerl-Paketen im Wert von je € 25,– belohnt – und der eine oder andere demnächst vielleicht sogar mit einem neuen Bonbon in der präferierten Geschmacksrichtung. Die Teilnahme ist sowohl auf dem Postweg als auch online möglich, alle Infos finden sich auf den Beuteln der „Kaiser“-Bonbons sowie online.

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Kindgerecht Die „Küfferle Schokoschirmchen“ sind mit dem Weihnachtsfest seit mehr als 60 Jahren untrennbar verbunden und schmücken in Österreich nahezu jeden Christbaum. Zusätzlich zu den verschiedenen Farb-Editionen will man in dieser Saison insbesondere den Kleinen ganz große Freude bereiten und hat deshalb „Schokoschirmchen“ speziell für Kinder kreiert. In bunten Farben gehalten und mit lustigen WeihnachtsMotiven verbreiten sie fröhliche Stimmung und sprechen damit gekonnt eine neue Generation an.

PRODUKT

10 2011

56 FOOD

Manner setzt auf Vollkorn

VOLLES KORN VORAUS Die „Manner-Schnitte“ ist eine Art österreichisches Kulturgut und seit Jahrzehnten im In- und Ausland beliebt. Mit einer Vollkorn-Variante trägt man nun dem Trend zu bewusster Ernährung Rechnung.

Qualitätsgarantie. Selbstverständlich

Im Jahr 1898 erfand Firmengründer Josef Manner I. die „Original Neapolitaner“Schnitte: fünf Lagen knusprige Waffeln gefüllt mit vier Schichten feinster Haselnusscreme. Seither begleitet die im Volksmund liebevoll genannte „MannerSchnitte“ die Menschen in allen Lebenslagen. Jede Sekunde werden in Wien-Hernals 50 Stück der kultigen Schnitten produziert, 12 davon werden alleine in Österreich jede Sekunde gegessen. Um mit der Zeit zu gehen und dem Trend zu gesunder resp. bewusster Ernährung Rechnung zu tragen, lanciert das Traditionsunternehmen nun die neue Variante „Manner Vollkorn“: Die neuen Schnitten bestehen zu 100% aus Vollkorn und enthalten außerdem 30% weniger Zucker. Verarbeitet wird dabei das volle Korn des Schneeweizens, der sich durch eine helle

kann man auch bei dieser Neuheit auf die Manner-Qualitätsgarantie vertrauen – „Manner Vollkorn“ wird ohne Farb- oder Konservierungsstoffe nur mit ungehärteten Fetten sowie natürlichen Aromen nach bewährter Backtradition hergestellt. Die unverkennbare Creme zwischen den knusprigen Waffelschichten enthält (genauso wie das Original) 12% Haselnüsse und Kakao aus eigener Röstung. Die Herstellung erfolgt natürlich samt und sonders in Österreich. Bei Manner ist man jedenfalls zuversichtlich, was den Erfolg der neuen Schnitten angeht, denn schon die Marktstudien im Vorfeld des Launches haben eine sehr hohe Kaufbereitschaft von 70% ergeben: „Ebenfalls für etwa 70% sind die beiden Argumente des Produkts – ‚100% Vollkorn‘ und ‚weniger Zucker‘– kaufrelevant“, erläutert Schrott. „Das zeigt uns, dass wir hier am richtigen Weg sind, dem Konsumenten das zu bieten, wonach er sucht.“ eb

Farbe und sehr wenige Bitterstoffe, sprich einen sehr milden, ausgewogenen Geschmack auszeichnet. Die Zuckerreduktion ist durch den Einsatz von Oligofructose möglich – einem natürlichen Zuckeraustauschstoff, der in diesem Fall aus Zichorien gewonnen wird und ernährungsphysiologisch besonders wertvoll ist. Dank dieses löslichen Ballaststoffs, der als funktionelle Zutat in der Nahrungsmittelindustrie immer beliebter wird, punktet die „Manner Vollkorn“-Schnitte auch mit einem Ballaststoffgehalt von 16,9%. „Das Produkt passt perfekt ins Portfolio“, sagt Dr. Alfred Schrott, Vorstand für Marketing und Verkauf: „Wichtig ist für uns, Tradition und Innovation zu verknüpfen. Wie bei der ‚Manner Vollkornschnitte‘. Hier können wir auf unsere lange Backtradition und unser Wissen zurückgreifen, aber auch neuere Ernährungstrends berücksichtigen.“

ALM DES HERZENS

MEHR FAIR

Bereits zum fünften Mal hat Kraft Foods mit seiner Marke „Milka“ in Kooperation mit dem Nationalpark Hohe Tauern und dem Lebensministerium jene Almen im Nationalpark ausgezeichnet, die am nachhaltigsten wirtschaften. Durchsetzen konnten sich dieses Jahr Betriebe aus Kärnten, Salzburg und Tirol, die ihren Besuchern Einblicke in den Alltag auf der Alm gewähren, eigene Produkte herstellen und zudem die Almflächen bewirtschaften und pflegen. Zum fünften Jubiläum wurden übrigens allen zwölf Sieger-Almen der vergangenen Jahre vorfrankierte Postkarten zur Verfügung gestellt, die direkt vor Ort in eigens aufgestellte NostalgieBriefkästen eingeworfen werden konnten – damit haben zahlreiche Besucher ein Stück Alm an ihre Liebsten nach Hause geschickt.

Mars wird künftig mit Fairtrade kooperieren und bereits 2012 in Großbritannien und Irland das erste Produkt mit Fairtrade-Siegel auf den Markt bringen. Dieser Schritt ist aber nur der Vorbote einer umfassenden Zertifizierungsstrategie: Bereits vor mehreren Jahren hat sich Mars nämlich dazu verpflichtet, seinen gesamten Kakao-Einkauf auf zertifizierte Ware aus nachhaltiger Produktion umzustellen. Bis 2020 soll dieses Vorhaben abgeschlossen sein. Allerdings sind dafür noch enorme Anstrengungen notwendig: Noch 2009 stammte erst 1% der weltweiten Kakaoernte aus zertifizierter Produktion. Ziel ist es jedenfalls, die Zertifizierung durch das Fairtrade-Siegel auf die gesamte kakaoverarbeitende Industrie auszuweiten und gleichzeitig die Produktivität im Kakaoanbau zu steigern – so soll den Bauern eine nachhaltig gesicherte Existenz ermöglicht werden.

Mag. Peter Rupitsch vom Nationalpark Hohe Tauern, Umweltminister DI Niki Berlakovich und Mag. Andreas Kutil, Managing Director Kraft Foods Österreich, kürten die SiegerAlmen.

10 2011

PRODUKT

NEU

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30% WENIGER ZUCKER 100% VOLLKORN HERGESTELLT IN ÖSTERREICH

Manner mag man eben.

58 FOOD

Lindt Weihnachts-Tradition

Wie früher

Lindt Goldstücke line extension

launch

Weihnachten wie es früher war zeigen die Lindt-Produkte im „Weihnachts-Tradition“-Design, die schon in der vergangenen Saison zahlreiche Fans fanden. Jetzt gibt es in dieser nostalgischen Aufmachung auch einen „Adventkalender“, gefüllt mit traditionellen „Lindt“-Spezialitäten – wobei hinter den Türchen verschiedene (alkoholfreie) Pralinen ebenso zu finden sind wie die beliebten Mini-Figuren der Schweizer Chocolatiers. Ebenfalls neu im weihnachtlichen Outfit sind die „Hauchdünnen Täfelchen“ aus Vollmilchschokolade mit einem Hauch von Orange.

In Weiß und Gold präsentieren sich hingegen die „Lindt Goldstücke“. Diese besonders edlen Geschenkpackungen (erhältlich in unterschiedlichen Formaten) überzeugen durch ihre zeitlose Aufmachung und strahlen Eleganz und Festlichkeit aus. Mit ihrer Auswahl an Mini-Täfelchen, „Marc de Champagne Trüffeln“ sowie Pralinés und Weihnachtskugeln aus feinster Lindt-Chocolade sind die „Goldstücke“ das perfekte Präsent für anspruchsvolle Naschkatzen.

Hofbauer Christkindl Adventkalender

Lindor

Präsentativ

line extension

launch

Pez Soft

Manner Vollkorn launch

Unter der Subbrand „Pez Soft“ lanciert Pez eine innovative Fruchtgummi-Range, mit der man das seit Jahrzehnten gelernte Konzept „naschen, spielen und sammeln“ sehr gelungen in ein neues Segment ausweitet. Die kleinen, bunten Gummi-Bonbons kommen in fünf fruchtigen Geschmacksrichtungen (Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Orange und Apfel) in der gemischten 100g-Packung. Passend dazu gibt es einen coolen Spender in vier unterschiedlichen Farben, der für den besonderen Spaßfaktor sorgt. Und so funktioniert’s: Die Fruchtgummis einfüllen, kurz schütteln, um sie in Position zu bringen, laden und schießen!

10 2011

PRODUKT

Wiener Flair Mit der Wiener Tradition seit 1882 eng verbunden, fängt Hofbauer mit seinem „Christkindl Adventkalender“ den besonderen Zauber des Christkindl-Marktes am Wiener Rathausplatz ein. Gefüllt ist er natürlich mit hochwertigen „Hofbauer“Confiserie-Pralinen, die allesamt mit handwerklicher Sorgfalt hergestellt werden: köstliches Nougat, erlesenes Marzipan oder Milch-Trüffel – der „Hofbauer Adventkalender“ versüßt bei jedem Öffnen den Tag mit ausgesuchten Spezialitäten.

Natürlich darf auch „Lindor“ zum Weihnachtsfest nicht fehlen. Und so gibt es die knackige Chocolade mit unendlich zartschmelzender Füllung ebenfalls wieder in edlen Geschenkpackungen – von der hübschen Kissen-Verpackung in Rot oder Gold, über die „Lindor Tasche“ mit Tragegriff bis hin zum metallenen Stiefel mit flauschiger PlüschStulpe. Nicht nur zum Verschenken, sondern vor allem auch zum Selbstverwöhnen gedacht sind zudem die „Lindor“-Mini-Kugeln im 100g-Beutel.

Coole Softies

Zeitlos

launch

Voll(korn) kultig Die original „Manner-Schnitte“ gibt es ab sofort auch mit 100% Vollkorn und 30% weniger Zucker. Verarbeitet wird dabei das volle Korn des Schneeweizens, der sich durch eine helle Farbe und einen milden, ausgewogenen Geschmack auszeichnet. Für den perfekten Genuss trotz Zuckerreduzierung sorgt der natürliche Zuckeraustauschstoff Oligofructose, der nachweislich eine positive Wirkung auf die Verdauung hat. Aber die „Manner Vollkorn“Schnitte punktet nicht nur durch einen hohen Ballaststoffanteil von 16,9%, sondern v.a. durch den gewohnt feinen Geschmack, der sich der Verwendung ausschließlich bester Rohstoffe verdankt.

FOOD 59

nimm2 fresh

Erfrischend neu

InterCookies glückskeks party line extension

launch

Keks-Orakel

Ab Anfang nächsten Jahres gibt es „nimm2“, Österreichs beliebtestes Zuckerl, auch als Erfrischungs-Bonbon mit einem Hauch Menthol. Die Line Extension punktet natürlich wie gewohnt mit wertvollen Vitaminen und überrascht durch erfrischendfruchtigen Geschmack nach Orange, Zitrone, Kirsche und Ananas. Erhältlich sein wird „nimm2 fresh“ im 250g-Beutel. Der Launch wird natürlich mit voller Werbepower unterstützt: Von Jänner bis April 2012 sowie in einem zweiten Flight im Herbst läuft auf allen Sendern eine massive TV-Kampagne, am PoS ziehen coole Platzierungen mit echter Kühlbox die Aufmerksamkeit auf sich.

Botschaften, die Aufschluss über die Zukunft geben sollen, versüßen jetzt jede Party: InterCookies lanciert nämlich die neue „glückskeks party“ in einer fröhlich-bunten Box zu 54g. Enthalten sind knackige Glückskekse mit fruchtigem Geschmack nach Erdbeere, Limette und Maracuja. In ihrem Inneren bergen die Party-Snacks natürlich lustige Sprüche und Weisheiten, die garantiert für Gesprächsstoff sorgen.

Vivil Vivildent

Soletti SuperSize

Flott gepflegt

launch

promotion

In unserem stressigen Alltag gewinnen schnelle Lösungen für zwischendurch in allen Lebensbereichen an Bedeutung. Dass das auch auf die Zahnpflege zutrifft, hat Vivil erkannt und lanciert mit „Vivildent“ ein entsprechendes Produkt: Der wissenschaftlich ausgereifte Kaugummi mit Kalzium, Xylit und Mikrogranulat eignet sich perfekt für die rasche Mundhygiene und ist vor allem unterwegs praktisch. Erhältlich sind die Varianten „Spearmint“ und „Peppermint“ in der wiederverschließbaren 30g-Dose.

Anlässlich des „Brustkrebsmonats“ unterstützt Kelly als offizieller Pink Ribbon-Partner die Österreichische Krebshilfe mit einer ganz besonderen Aktion: Eine Limited Edition von „Soletti SuperSize“ (in den Geschmacksrichtungen „Salz“ und „Sesam“) ist mit der rosa Schleife geschmückt, dem internationalen Symbol der Solidarität mit Frauen, die an Brustkrebs erkrankt sind. In jeder Packung findet sich außerdem ein passendes Klebe-Tattoo. Gleichzeitig sollen Frauen durch auffällige PoS-Materialien daran erinnert werden, zur jährlichen Vorsorgeuntersuchung zu gehen.

Kelly’s Snips

Schwesterlich

Pink Ribbon

Nürnberger Bio Originale promotion

Passend zu den amerikanischen Wurzeln von Kelly kooperiert der österreichische SnackSpezialist jetzt mit dem US-Musical-Hit „SisterAct“ (basierend auf dem Filmerfolg mit Whoopie Goldberg), der gerade im Wiener Ronacher zu sehen ist. Über eine Onpack-Promo werden Eintrittskarten für die Show verlost, als Hauptpreis winkt sogar ein Treffen mit den Hauptdarstellern. Witziges Detail: Zur Kooperation gehört es auch, dass die Protagonistin im Rahmen des Stücks in jeder Vorstellung „Kelly’s Snips“ auf der Bühne verspeist.

launch

Geschützte Herkunft Der Original Nürnberger Lebkuchen steht EU-weit unter Herkunftsschutz und muss unter bestimmten Richtlinien produziert werden. „Nürnberger Bio Originale“ bäckt die traditionelle Spezialität sogar ausschließlich mit Zutaten aus biologischem Anbau: Der „Bio Elisen-Lebkuchen“ wird nach überlieferten Rezepturen ohne weißen Industriezucker hergestellt. Mit 40% ist auch der Nussanteil höher als bei vielen konventionellen Produkten. Erhältlich ist die Leckerei mit oder ohne Schokoladenglasur.

PRODUKT

10 2011

60 FOOD

Bahlsen wächst

ERFRISCHEND KNACKIG Dank konsequenter Markenpflege und laufender Werbeinvestitionen verzeichnet Bahlsen erfreuliche Zuwächse. Besonders dynamisch entwickelt sich „Leibniz Pick Up!“. Während der Süßwarenmarkt insgesamt im ersten Halbjahr 2011 um 3,2% an Wert zulegte, verzeichnete Bahlsen im selben Zeitraum ein Plus von 5,2% (ACNielsen, aufl. bis. KW 28/11). Der mit Abstand wichtigste Markt für Bahlsen ist unverändert das Segment „Kekse & Waffeln“, in dem das Unternehmen rund drei Viertel seines Gesamtumsatzes generiert. Dabei hat man mit „Messino“ nicht nur den Lieblings-Keks der Österreicher im Portfolio, insgesamt tragen sieben der zwölf Top-Produkte das Label „Bahlsen“ bzw. „Leibniz“. Zu dem erfreulichen Wachstum beigetragen haben neben der sehr erfolgreich verlaufenen „Messino Gold“-

Promotion vor allem „Bahlsen Chokini“ (mit +19%, aufl. bis KW 32/11 vs. Vj.) und der Launch der „Bahlsen Cookies“ im vergangenen Frühjahr.

Der Picknicker. Eine sensationelle Entwicklung verzeichnet außerdem „Leibniz Pick Up!“: Der knackige „Picknicker“ legte im laufenden Jahr um satte 29,2% zu (aufl. bis KW 32/11). Die heuer neu eingeführte Sorte „Black & White“ konnte sich dabei on top setzen. Seit 2005 hat sich der Umsatz von „Pick Up!“ mehr als verdreifacht – und dennoch sieht Bahlsen Öster-

Pez zeigt sich soft

EINS, ZWEI, ACTION! Die Kultmarke „Pez“ erweitert ihr Portfolio um innovativen Fruchtgummi mit eigens kreierten Spendern, die besonders viel Nasch- und Spielspaß für Groß und Klein versprechen. Nach über 80 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Komprimaten sowie der Übernahme des Fruchtgummi-Spezialisten

Egger erweitert Pez sein Know-how und bringt das bewährte Konzept „naschen, spielen und sammeln“ auf eine neue

reich-Geschäftsführer Mag. Alexander Konecny noch immer Potential: Denn während jeder Österreicher pro Jahr im Schnitt 1,9 „Pick Up!“-Riegel konsumiert, kommen etwa die Deutschen oder auch die Belgier aktuell auf 2,3 Riegel. Und so investiert Bahlen weiterhin gewohnt stark in die Kommunikation: Neben mehr als 250.000 Samples, die im ganzen Land verteilt wurden, setzt man – um die junge Zielgruppe zu erreichen – aktuell sehr stark auf den Social Media-Bereich. Darüber hinaus wird der „Picknicker“ im Herbst auch via TV wieder stark beworben. Insgesamt hat Bahlsen alleine für „Pick Up!“ die heurigen Media-Ausgaben gegenüber dem Vorjahr mehr als verdreifacht. Und für 2012 hat man – auch auf Produktseite – ebenfalls so einiges vor, wie Konecny schon jetzt ankündigt. nh

Ebene. Unter dem Namen „Pez Soft“ lanciert man jetzt nämlich Fruchtgummi-Bonbons in fünf Geschmacksrichtungen (Apfel, Erdbeere, Himbeere, Kirsche und Orange), die das gleiche Format wie die klassischen „Pez“-Candies haben und im gemischten 100g-Beutel erhältlich sind. Eigens für diese Neuheit entwickelt wurde auch der coole „Actionspender“, mit dem das Naschen noch mehr Spaß macht. Der Dispenser ist in Blau, Grün, Pink und Schwarz (inkl. 20gNachfüllbeutel) zu haben und funktioniert folgendermaßen: Die Fruchtgummis werden in den Spender gefüllt, einmal gut durchgeschüttelt, und dann geht’s richtig los – denn durch einen raffinierten Mechanismus lassen sich die Gummibonbons im hohen Bogen direkt in den Mund schießen. Mit der Innovation bedient Pez übrigens punktgenau die Bedürfnisse der jüngsten Konsumenten: Fruchtgummi ist bei Kindern zwischen fünf und zwölf Jahren – Pez‘ wichtigster Zielgruppe – im Ranking der beliebtesten Süßigkeiten nämlich ganz oben zu finden. eb

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62 FOOD / NONFOOD

Amicelli

Doppelt gemoppelt

Glutano Spekulatius promotion

launch

Festlich genießen

Für den doppelten Genuss gibt es „Amicelli“ jetzt für kurze Zeit in einem aufmerksamkeitsstarken DuoPack mit 2 x 200g. Und dieser kommt gerade recht zur Weihnachtszeit, denn in der hübschen Karton-Verpackung machen sich die mit Haselnusscreme gefüllten und von zarter Schokolade umhüllten Waffelröllchen natürlich bestens als Mitbringsel zu den Feiertagen.

Die vorweihnachtliche Schlemmerei ist dank Dr. Schär auch für all jene gesichert, die sich glutenfrei ernähren müssen bzw. wollen: Unter der Marke „Glutano“ lanciert man nun „Spekulatius“, die den Gaumen mit den Aromen der charakteristischen Gewürzmischung aus Zimt, Nelken und Kardamom verwöhnen und damit perfekt in die kalten Wintermonate passen. Die Mürbteig-Kekse bestehen nur aus pflanzlichen Zutaten und enthalten weder Ei noch Milch oder Soja. Auch künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe sowie gehärtete Fette sind tabu. Erhältlich in der 100g-Packung.

Kotányi

Sonnentor

Von Anis bis Zimt

relaunch

launch

Ob Desserts, Joghurt, Backwerk oder Milchschaum – manchmal fehlt einfach ein gewisser Pfiff. Die Lösung hierfür präsentiert nun Sonnentor mit zwei neuen Gewürz-Blüten-Zucker-Zubereitungen, die mit gemahlenem Rübenzucker, edlen Gewürzen und bunten Blüten im Nu jedem Gericht verspielte Raffinesse verleihen. „Blütenhäubchen“ ist süß wie die Liebe und verwöhnt mit Erdbeere, Ingwer und Rose, „Chai Küsschen“ hingegen entführt mit Zimt, Kardamom und Ingwer in die Welt von 1001 Nacht. Beide Varianten kommen in der dekorativen Streudose.

Zum 130-jährigen Firmenjubiläum hat Kotányi seinen klassischen Briefpackungen ein völlig neues Outfit verpasst und verbindet dabei hochwertiges Design mit modernster Verpackungstechnik. Die neue, vierfach laminierte Packungsfolie ist jetzt nicht nur stabiler, sondern garantiert v.a. optimalen Aromaschutz. Gleichzeitig ermöglicht das praktische Easy-Open-System ein deutlich leichteres Öffnen der Packungen. Optisch überzeugen die „Kotányi“-Gewürze nun durch hochwertige Abbildungen, ein klares Design und Farbcodes für die einzelnen Produkt-Gruppen: Pfeffer trägt jetzt elegantes Schwarz, die Kräuter kommen in frischem Grün und die Backgewürze zeigen sich in strahlenden Gelbtönen.

tetesept:

Rückenstärkend

tetesept: Bäder der Welt launch

Beschwerden im Rücken- und Schulterbereich sind mittlerweile eines der größten Gesundheitsprobleme der Mitteleuropäer. Merz lancierte daher im September zwei GesundheitsBäder, die speziell zur Linderung von Schmerzen im Rücken, Hals und Nacken entwickelt wurden: Das „tetesept: Rücken Wärme Bad“ lindert Schmerzen mit der Kraft des Moores, die schlammfreie Rezeptur mit Naturmoor-Bestandteilen wärmt und lockert die Muskulatur. Die gleiche Wirkung erzielt das „tetesept: Rücken & Schulter“Meersalz.

10 2011

PRODUKT

Raffinierte Blüten

launch

Weltreise Die neuen „tetesept: Bäder der Welt“ sollen auch daheim in der Badewanne Urlaubsfeeling vermitteln – mit exotischen Aromen fremder Badekulturen, wohltuenden Farben und reichhaltiger Pflege. Das „Ägyptische Kleopatra Bad“ mit Milch, Honig und Mandel-Öl etwa sorgt für glatte, streichelzarte Haut und das „Arabische 1001 Nacht Bad“ mit Pflaume, Zimt und Sandelholz-Öl entführt in märchenhafte Welten des Orients. Außerdem zu haben: das „Orientalische Hamam Bad“, das „Indische Maharadja Bad“ sowie das „Aztekische Kakaobutter-Bad“.

NONFOOD 63

tetesept:

Tiefenwirksam

Savo Derm med launch

relaunch

Zusätzlich zum bestehenden „tetesept:“-Produktsortiment für Dusche und Badewanne bringt Merz nun auch Körper-Lotionen in den Handel. Die rasch einziehenden Lotionen enthalten eine sogenannte „NutriBion“Formel, die besonders wirksam ist, da die Pflegestoffe tief in die Haut transportiert werden. Außerdem erweitert Merz die „tetesept: Zeit für Dich“-Range durch entspannende Bäder mit teils bewährten, teils neuen Galeniken.

Die für empfindliche und sehr trockene Haut entwickelte Körperpflege-Serie „Savo Derm med“ präsentiert sich ab sofort in einem überarbeiteten Design. Neue Packungsgrößen sollen außerdem noch mehr als bisher Familien und Vielverwender ansprechen. Die Formulierungen der Body Lotions wurden ebenfalls optimiert. Bei der „ Repair Lotion“ mit 8% Urea kombiniert „Savo Derm med“ als erste Körperpflege-Marke die intensiven Feuchtigkeitsspender Urea und Hyaluron, die schon aus der Gesichtspflege bekannt sind.

Glem vital Men

Männersache

Für Sensible

Diadermine Lift+ Oil Repair launch

launch

Nährlösung

„Glem vital“ ist die in Österreich am zweithäufigsten verwendete Shampoo-Marke bei Männern. Deshalb bringt Schwarzkopf mit „Glem vital Men“ nun spezielle Männer-Shampoos in den Handel: Das „Kraft & Volumen Shampoo“ enthält Hopfen und Pro-Vitamin B5 und verleiht dem Haar vom Ansatz her mehr Volumen und Widerstandskraft. Für Männer mit Schuppen-Problemen wurde das „Anti-Schuppen Intensiv Shampoo“ entwickelt. Seine besonders leistungsstarke Formel mit Zink Pyrithion wirkt zuverlässig und lindert darüber hinaus Juckreiz und Spannungsgefühle.

Amaranth-Öl ist der besondere, nährende Wirkstoff, der in den neuen Produkten von „Diadermine Lift+ Oil Repair“ eingesetzt wird. Die PflegeLinie verbessert die natürliche Barriereschicht der Haut, was wiederum eine bessere Feuchtigkeitsspeicherung ermöglicht. Zusätzlich sorgt der bei „Diadermine Lift+“ bewährte Kollagen-Strukteur für einen innerhalb weniger Stunden messbaren Lifting-Effekt. Die Innovation ist als „Ultra-Straffende Pflege sogar für trockene Haut“ und als „Intensiv-Nutri-LiftingSerum“erhältlich.

syoss Substance & Strength

Gemütlich

launch

Zur Herbstzeit bringt Henkel zwei neue saisonale Produkt-Linien von „Fa“ in den Handel – bestehend aus unterschiedlichen Pflege-Produkten mit besonders reichhaltigen Rezepturen und verführerischen Duftnoten. In der Serie namens „Fa Mystic Moments“ sind eine Duschcreme „Perlenproteine & Black Calla“ sowie Cremebad und Duschcreme „Sheabutter & Passionsblüte“ zu haben. In der zweiten Serie „Fa Sensual & Oil“ stehen eine Duschpflege mit dem Duft nach „Vanilleblüte“ sowie Body Lotion, Duschpflege, Cremebad, feste und flüssige Cremeseife in der Variante „Monoiblüte“ zur Verfügung.

launch

Kraftspender Bisher bot „syoss“ mit sechs verschiedenen Linien maßgeschneiderte Produkte für die jeweiligen Konsumentenwünsche an. Mit „Substance & Strength“ gibt es nun erstmals eine Pflege-Serie für normales bis feines Haar. Das „KräftigungsShampoo“, die „Spülung“ und die „Pflege-Spray Essence“ enthalten allesamt den Inhaltsstoff Pro-Cellium Keratin. Sie sind damit perfekt abgestimmt, kräftigen die Haarsubstanz und sorgen für eine Verminderung des Haarbruchs.

PRODUKT

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64 NONFOOD

Die Trends am Hygienepapier-Markt

LAGENWEISE ERFOLGE Bei den Hygienepapieren ist die Produktqualität weiterhin ausschlaggebend für die Kaufentscheidung. Daneben zeigen sich mehrere Trends: zunehmende Spezialisierung und Diversifizierung, abwechslungsreiche Designs sowie Duft- und Farbvarianten. In der Damenhygiene haben Marken mit Angeboten für Frauen in jeder Lebensphase das größte Potential. Der Toilettenpapier-Markt konnte 2011 gegenüber dem Vorjahr wertmäßig um 1,7% wachsen, verlor allerdings in fast gleichem Ausmaß an Absatz (Nielsen, LH+DFH, inkl. Hofer/Lidl, YTD KW 32/2011). Die Kategorie Taschentücher entwickelte sich dabei mit einem leichten Plus, wobei die Marken ihren Anteil gegenüber den Handelsmarken gut ausbauen konnten. Die Haushaltstücher gewannen insgesamt 3,1% an Umsatz dazu (Nielsen, LH+DFH, exkl. Hofer/Lidl, YTD KW 32/2011). Am Promotion-intensiven österreichischen Hygienepapier-Markt spielen Handelsmarken traditionell eine relevante Rolle. Ihr wertmäßiger Anteil liegt derzeit knapp über 55%. Bei den Toilettenpapieren blieb der Anteil der Marken-Produkte im Vergleich zum Vorjahr konstant, bei den Haushaltstüchern konnte er leicht ausgebaut werden.

chentüchern. Im DFH kommt der Großteil des Umsatzes (ca. 36%) aus dem Bereich Damenhygiene. Bei der Wahl des richtigen Toilettenpapiers sind v.a. die Eigenschaften Stärke, Weichheit und Saugfähigkeit für die Konsumenten essentiell. Produkte mit Zusatznutzen oder besonderen Designs wünschen sich die Verbraucher beim Taschentuch-Kauf. Im Bereich Haushaltstücher hingegen geht der Trend zu Convenience, weitere wichtige Kaufargumente sind ein optimales PreisLeistungsverhältnis und Umweltfreundlichkeit.

feuchten „Hakle“-Produkten im April einem umfassenden Relaunch: „Hakle Quilts“ und die „Hakle“-Standard-Varianten sind nun mit deutlich verbesserter Papierqualität bzw. einer weiterentwickelten Prägetechnologie zu haben, zusätzlich erfolgte eine Optimierung der Packungsdesigns. Um die Auffälligkeit im Regal zu steigern, wurde außerdem die Packungsgröße der Standard-Varianten von der 10 Rollenauf eine quadratische 9 Rollen-Einheit geändert. Die wichtigste Neuerung aber war heuer die Einführung des 100%-RecyclingProdukts „Hakle Naturals“. Hinter dieser nachhaltigen Innovation stehen der WWF sowie „Der Blaue Engel“, zudem ist das Toilettenpapier FSC-zertifiziert.

Örtliche Gegebenheiten. SCA ist mit den Marken „Zewa Moll“, „Cosy“ und „Tempo“ im Handel präsent. Durch Aktivitäten wie u.a. den Launch von „Zewa Moll weiß“ konnte die Marktführerschaft zurückgewonnen und wieder ausgebaut werden. Seit August ist das „Tempo“-Toilettenpapier in neuer Qualität erhältlich: Die 3-lagige Variante „weich & stark“ besteht nun

Großes Potential für die Zukunft ist noch beim feuchten Toilettenpapier auszumachen. Hakle, in diesem Segment Marktleader, gestaltete heuer neben den Produkten selbst auch die Boxen komplett neu. Aufgrund des großen Erfolgs wurde außerdem die aktuelle Promotion verlängert, bei der Konsumenten einen hochwertigen, verchromten Boxenhalter kostenlos anfordern können.

Frisch geschnäuzt. Die Zuwächse bei Die Umsatzverteilung Lebensmittel- versus Drogeriefachhandel blieb stabil: Der LEH zeichnet in der Kategorie Hygieneartikel für 74,1% des Gesamtumsatzes verantwortlich, während der Anteil im DFH gleichbleibend 25% beträgt (lt. GfK, 1. Hj. 2011). Der wertmäßig wichtigste Bereich für den LEH ist das Toilettenpapier. Darauf entfällt lt. GfK mehr als die Hälfte des Gesamtumsatzes, gefolgt von Taschentüchern und Kü-

10 2011

PRODUKT

aus zwei weichen Außen- und einer sehr starken Innenlage, das 4-lagige Produkt ist noch mit einer zusätzlichen, extra starken Innenlage versehen. Von diesen Verbesserungen können sich die Verbraucher während der „Probierwochen“ (noch bis Dezember) dank Geld-zurück-Garantie risikolos selbst überzeugen.

Rundum erneuert. Kimberly-Clark unterzog sein Sortiment an trockenen und

Taschentuch-Marktführer „Tempo“ in der letzten Saison sind v.a. auf die beliebten Produkte „Klassik“ und „Box“ sowie die Neueinführung „Tempo ice“ zurückzuführen. Seit Oktober wird die „Tempo Box“ nun in einer neuen Form angeboten, denn in der Marktforschung zeigte sich, dass das neue, innovative Design (das übrigens die typische „Tempo“-Welle aufgreift) eine doppelt so hohe Verbraucherakzeptanz erzielt wie bisherige Produkte.

Limitierte Auﬂage

Die neue feh Crystal Edition! Starker Premium-Auftritt für hervorragende Abverkäufe.

Mit einzigartigem Duft und elegantem, ansprechendem Packungsdesign Ein unverzichtbares Lifestyle-Accessoire für höchste Kundenansprüche Der neue Eyecatcher für impulsstarke Akzente im Markt

SCA HYGIENE PRODUCTS GmbH · Storchengasse 1 · A-1150 Wien · www.sca.com

66 NONFOOD

GfK-Expertenkommentar Mag. Theresa Eberle, MSc., Marketing Consultant GfK Austria GmbH

Ab November startet eine auffällige 360°Kampagne rund um die „Tempo“ Taschentuch-Welt. Und „feh“ setzt aktuell mit der funkelnden „Crystal Edition“ aufmerksamkeitsstarke Impulse im Regal. Im Rahmen der begleitenden Consumer-Promotion werden Reisen zu den Swarovski-Kristallwelten verlost. Ab Oktober stellt Kimberly-Clark neben dem Klassiker „Kleenex balsam“ zusätzlich die Neuheit „Kleenex balsam Fresh“ mit Ringelblumen-Extrakt und Menthol zur Verfügung. Außerdem präsentieren sich die „Kleenex collection“-Boxen im WürfelFormat in drei neuen Designs, passend zur Wintersaison.

Wischfest. Bei den Haushaltstüchern konnte „Plenty“ von SCA die Nr. 1-Position durch einen Relaunch im Juni weiter ausbauen: Alle Produkte sind nun mit einer innovativen Aqua-Zellen-Prägung versehen und präsentieren sich im neuen Layout und mit neuem Logo. Die zweitstärkste SCAMarke „Zewa Wisch & Weg“ wird ab

„Insgesamt sehen wir, gemessen an der Reichweite, einen stabilen Hygienepapier-Markt. Im ersten Halbjahr 2011 kauften 93,8% aller österreichischen Haushalte ein Hygieneprodukt. Während die Damenhygiene sich ebenfalls in der Reichweite konstant entwickelt und aktuell von 47,3% aller Haushalte gekauft wird, hält sich der kleine Markt der Inkontinenz-Produkte dynamischer. Momentan greifen 3% der Haushalte zu diesen Produkten. Auch die Teilmärkte sind insgesamt stabil, gemessen an der Kernkennziffer Reichweite. Toilettenpapier erreicht mit 84,2% die meisten Haushalte, wobei das Segment trocken mit 80,3% die Kategorie klar dominiert. Feuchtes Toilettenpapier wird zusätzlich von knapp jedem dritten Haushalt in Österreich verwendet. 73,2% haben im ersten Halbjahr auch zu Taschentüchern gegriffen. Haushaltstücher hingegen sind in Österreich nur in jedem zweiten Haushalt im Einsatz (Reichweite 54,6%). Im Bereich der Damenhygiene kommt es zu unterschiedlichen Entwicklungen. Während Slipeinlagen und Tampons im ersten Halbjahr 2011 einen Reichweiten-Anstieg verbuchen konnten, kam es bei Binden zu einem leichten Rückgang. Slipeinlagen sind dabei der Teilmarkt mit der größten Gesamtreichweite, ca. ein Drittel aller Haushalte (31,4%) hat im ersten Halbjahr 2011 zumindest einmal Slipeinlagen gekauft (im Vergleich dazu Binden und Tampons mit 18,7% bzw. 18,2%). Nach einem Rückgang in vorhergehenden Perioden wachsen Marken im Bereich der Slipeinlagen erstmals wieder, während Handelsmarken stabil bleiben. Ein leichter Rückgang in der Kaufhäufigkeit von Damenhygiene wird ausgeglichen durch eine größere Menge je Einkauf. Frauen-Inkontinenz-Produkte konnten sich in den letzten Perioden positiv entwickeln und machen wertmäßig etwa 60% des Gesamt-Inkontinenzmarktes nach Umsatz aus. Marken sind sehr deutlich vor Handelsmarken positioniert. Sie zeichnen 2011 für ca. 85% des Gesamtumsatzes verantwortlich.“ Quelle: GfK Haushaltspanel (2.800 österr. Haushalte), theresa.eberle@gfk.com

ßerdem wurde vor kurzem „Carefree plus ultra fresh“ für leichte Blasenschwäche lanciert. Dieses Produkt ist aufnahmefähig wie eine Binde, dabei jedoch ultradünn und flexibel wie eine Slipeinlage.

Diskret gepflegt. Auch Procter & Gam-

Oktober um eine saisonale Variante erweitert: Vorweihnachtliche Backrezepte auf jeder Rolle sollen für verstärkte Aufmerksamkeit und Zusatzkäufe sorgen.

Frauensache. Johnson & Johnson präsentierte seine TraditionsMarke „o.b.“ in diesem Jahr mit einem großen Design-Relaunch. Au10 2011

PRODUKT

ble setzt auf das Thema Inkontinenz und führte im Frühjahr „Alldays always ProFresh“ ein – maßgeschneidert auf die Bedürfnisse von Frauen mit leichter Blasenschwäche. Neben optimalem Schutz und hohem Tragekomfort kommt dem Bedürfnis nach Geruchsschutz eine immer größere Bedeutung zu, wie man beim Damenbinden-Spezialist feststellt. Dieser Entwicklung folgend will P&G sowohl bei den „always“-Bin-

den als auch bei den „always Alldays“-Slipeinlagen in Zukunft mit innovativen Lösungen überzeugen.

Wäsche-Schutz.

Der Markt für BlasenschwächeProdukte verzeichnete im vergangenen Jahr ein deutliches Umsatzplus von 13,8%. Wesentlich dazu trug die SCAMarke „Tena“ mit einer Steigerung von 14,5% bei. Impulsgeber waren u.a. die „Tena Men“-Einlagen, aber auch „Tena Lady“ und „Tena Pants“ entwickelten sich sehr positiv. Außerdem wurden die neuen „Tena Protective Underwear“Produkte, die wie normale Damenunterwäsche aussehen, von den Endkonsumenten sehr gut angenommen. Und schließlich wurde im Sommer das gesamte „Tena Lady“-Sortiment qualitätsmäßig optimiert. ss

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syoss Trocken-Shampoo

Sprüh-Effekt

3 Wetter taft Heidi’s Heat Styles launch

launch

Mit den „Trocken-Shampoos“ von „syoss“ erhalten die Haare innerhalb kürzester Zeit einen extra Kick an Frische und Volumen, und das ohne langwierige Haarwäsche. Die Shampoos brauchen einfach nur aufgesprüht und ausgebürstet werden. Verfügbar ist die Neuheit in den Varianten „Volume Lift“ für feines, kraftloses Haar und „AntiGrease“ für schnell nachfettendes Haar. Ebenfalls neu von „syoss“ ist das „Beauty Elixir Absolute Oil“, eine intensive Feuchtigkeitspflege in professioneller Qualität. Das Pflege-Öl nährt und veredelt das Haar.

Style-Ikone Heidi Klum, seit einiger Zeit das Testimonial von „3 Wetter taft“, weiß wie wichtig Hitzeschutz beim Einsatz von Föhn, Lockenstab und Glätteisen ist, damit das Haar gesund und glänzend bleibt. Deshalb gibt es ab sofort die „3 Wetter taft Heidi’s Heat Styles“ – spezielle Produkte, die die Haare vor Schäden durch Hitzeeinwirkung schützen sollen. „Haarspray“, „Hitzeschutz-Spray“ und „Schaumfestiger“ sind mit dem Konterfei von Heidi Klum versehen und erregen damit zusätzliche Aufmerksamkeit im Styling-Regal.

Zewa Moll Winterduft

Gliss Kur Tägliches Öl-Elixier

Glanzvoll

launch

promotion

Cosy

Max Factor Colour Elixir promotion

Im Rahmen der aktuell laufenden „Cosy“-Promotion können Konsumenten insgesamt 60 Bio-Christbäume gewinnen – und zwar mittels eines Online-Gewinnspiels in Form eines Puzzles. Jeder, der das Puzzle mit den winterlichen „Cosy“-Motiven innerhalb der Spieldauer richtig zusammenfügt, nimmt an der Verlosung teil. Nach Weihnachten geht die Promotion weiter und es werden noch bis Ende Jänner 100 „Cosy“-Kuschelsets (bestehend aus Kuscheldecke und Kissen) verlost.

10 2011

PRODUKT

In Stimmung Anfang Oktober lancierte Zewa Moll eine neue Sonderedition des klassischen gelben Toilettenpapiers: Drei Monate lang wird nun „Zewa Moll Winterduft“ in den Regalen zu finden sein. Durch die Kombination des saisonal stimmigen Duftes mit der 3-Lagen-Komfortqualität von „Zewa Moll“ soll der Geschmack der Konsumenten punktgenau getroffen werden. Auf die Duftkomposition weisen auf der Packung die abgebildeten Zimtstangen und die roten Beeren hin. Zusätzlich visualisiert ein Schneemann die Winterthematik.

Die perfekte Lösung für glanzloses Haar verspricht die Neuheit „Gliss Kur Tägliches ÖlElixier“ aus dem Hause Schwarzkopf. Das Produkt kann aufgrund seiner nicht-fettenden Formel vor oder nach der Haarwäsche auf trockenes bzw. feuchtes Haar aufgetragen werden. Durch die neue Evaporating-Technologie wird wie bei einem Verdampfungseffekt das hochkonzentrierte Öl leicht und gleichmäßig verteilt, ohne Rückstände zu hinterlassen.

Bäume gewinnen

Hitzeschild

launch

Beauty-Hilfe Zwei Neuheiten von Max Factor sollen im Herbst mehr Farbe ins Spiel bringen: Die „Colour Elixir“-Lippenstifte und -Lip Liner sehen in ihrem goldenen Design nicht nur selbst gut aus, sondern verschönern vor allem auch ihre Trägerin. Das Besondere an „Max Factor Colour Elixir” ist die Formulierung mit Silk-Komplex. Dieser enthält u.a. Shea-Butter, Avocado, Aloe Vera, Seidenpuder sowie das Anti-Oxidans Grüntee-Extrakt. Damit werden die Lippen schon beim ersten Auftrag sanft gepflegt und mit Feuchtigkeit versorgt.

NONFOOD 69

Max Factor Ageless Elixir

Langzeit-Effekt

Gillette Series Irritation Defense 5 launch

launch

Gegen die ersten Anzeichen der Hautalterung, wie etwa kleine Linien und Fältchen, sowie Unregelmäßigkeiten im Teint wurde das „Max Factor Ageless Elixir“ entwickelt. Die innovative Make-up-Lösung „2in1 Foundation + Serum“ stellt eine Kombination aus Foundation und Anti-Aging-Serum dar: Sie deckt kleine Flecken und Unebenheiten ab, mildert diese langfristig und schützt gleichzeitig vor weiteren sichtbaren Zeichen des Älterwerdens. Der Teint wirkt damit wieder strahlender.

Mit „Gillette Series Irritation Defense 5“ wurde eine neue Männerkosmetik-Linie entwickelt, die fünf Zeichen der Hautirritation verhindern soll. Erhältlich als Rasiergel und -schaum, sind die Produkte in nur einem Schritt dreifach wirksam: Sie versorgen die Haut mit lang anhaltender Feuchtigkeit und bereiten das Barthaar auf die Rasur vor. Die spezielle Gleitstoff-Kombination bildet eine Schutzschicht auf der Haut und bewirkt damit ein besseres Gleiten des Rasierers. Und schließlich wirkt ein Aktiv-Beruhigungskomplex nach der Rasur kühlend.

Gillette

Zum Verwöhnen

Herbal essences promotion

relaunch

Ideale Last-Minute-Weihnachtsgeschenke für Herren und Damen hat Gillette heuer im Programm: Das Geschenk-Set „Gillette Fusion ProGlide“ enthält einen NassRasierer, eine hochwertige Kulturtasche, ein „Fusion ProGlide Rasiergel“ und eine Shampoo-Probepackung von „head & shoulders“. Die „Special Edition“ von „Gillette Venus“ hingegen soll die Frauenherzen höher schlagen lassen: Den „Venus Embrace“- und den „Venus Spa Breeze“-Rasierer gibt es gemeinsam in einer Box mit exklusivem Taschenspiegel.

Pflege-Ritual In den Wintermonaten wird das Haar durch Kälte, Regen, Schnee und Heizungsluft stark strapaziert und benötigt daher besonders intensive Pflege. Deshalb wurden die Formulierungen von Shampoo und Conditioner der beliebtesten „Herbal essences“-Serien überarbeitet. Die Linien „Verwöhnende Feuchtigkeit“ (mit Kokosnuss- und Orchideen-Extrakten) und „Seidig Glatt“ (mit Lilien- und SeidenExtrakten) versorgen mit „wasseraktivierten“ Inhaltsstoffen stumpfes, strapaziertes Haar optimal mit Feuchtigkeit.

Wella Pro Series

Kuraufenthalt

Unbeirrbar

bebe Young Care launch

Ob Reinigung und Pflege, Styling oder Finish – ab sofort offeriert „Wella Pro Series“ für jeden dieser Schritte aufeinander abgestimmte Produkte. Die bestehenden Pflege-Linien „Moisture“, „Repair“ und „Color“ wurden um entsprechende Haarkuren ergänzt: Die „Moisture Intensivkur“ verhilft zu geschmeidigerem Haar, die „Repair Intensivkur“ schützt das Haar vor Schädigung durch das Kämmen, und die „Color Sprühkur“ wurde entwickelt, um den Glanz von Haar-Colorationen lange aufrechtzuerhalten.

promotion

Ideenreich Wohlige Dufterlebnisse im Bad verspricht die neue „winter limited edition“ von „bebe Young Care“. Das Duschgel mit dem Aroma von Vanilla und Cherryblossom duftet nicht nur verführerisch, sondern fällt auch durch das stylische Flaschen-Design auf. Auf dem Etikett durfte sich die „bebe“-Zielgruppe selbst mit kreativen Ideen verwirklichen. Dabei schickten Community-Mitglieder der „bebe Generation“ online insgesamt 600 winterliche Design-Vorschläge, daraus wurden dann die drei schönsten als EtikettVorlage ausgewählt.

PRODUKT

10 2011

70 NONFOOD

Schwarzkopf & Henkel

HEISSER HERBST Mit einem Feuerwerk an Innovationen startet Schwarzkopf & Henkel in das letzte Quartal dieses Jahres. PRODUKT sprach mit Mag. Bernhard Voit und Jana Tepla über Märkte, Neuheiten und Aktivitäten. Der österreichische Kosmetik-Markt befindet sich wieder im Aufwind. Und auch der Teilmarkt Skin Care – mit 93 Mio. € einer der größten innerhalb der Kosmetik – wies zuletzt ein Wachstum von 1,5% auf (ACNielsen, Wert, 2010, ohne Men-Produkte). Innerhalb dieses Bereichs hat sich das Anti-Aging-Segment in den letzten Jahren als ganz besonders bedeutsam herauskristallisiert, wie Jana Tepla, Brand Managerin Skin Care bei Schwarzkopf & Henkel Österreich, erklärt: „Fast 38% aller im Vorjahr gekauften Gesichtspflege-Produkte kamen aus dem Anti-Aging-Bereich.“ Ergo bringt der Beauty-Spezialist nun ein neues Anti-Falten-Produkt in den Handel: „Diadermine Lift+ Oil Repair“ zeichnet sich neben dem bewährten Lifting- auch durch einen intensiven Repair-Effekt aus.

Tolle Performance. Seit ihrer ÖsterreichPremiere im Jahr 2000 hat es die HenkelMarke „Diadermine“ geschafft, im heiß umkämpften Gesichtspflege-Markt die Nr. 4-Position zu erklimmen. Dafür waren vor allem die regelmäßigen Produktinnovationen und der konsequente Fokus auf neueste Technologien in der Hautforschung ausschlaggebend, wie Managing Director Mag. Bernhard Voit betont. Die 2009 eingeführte Linie „Dr. Caspari exklusiv für Diadermine“ ist die erste sogenannte „Dr. Brand“ im Mass Market und

Mag. Bernhard Voit, Managing Director Schwarzkopf & Henkel Österreich

liegt ganz im aktuellen Trend, auch für „Massen-Produkte“ die Expertise anerkannter Dermatologen heranzuziehen. Im Frühjahr wurde die Serie um die hochwirksame „Novagen Intense Age-Repair“Pflege mit pflanzlichen Stammzellen erweitert. Absoluter Star im Portfolio ist aber „Lift+“. Jana Tepla dazu: „Das Konzept zeichnet sich durch zwei Benefits aus – den Lifting-Effekt und einen jeweiligen Zusatznutzen, wie beispielsweise Sonnenschutz, reichhaltige Pflege, Anti-Oxidantien oder Schimmer.“ Die erfolgreiche Linie ist bereits für mehr als die Hälfte der „Diadermine“-Verkäufe verantwortlich.

100-JÄHRIGE GESCHICHTE 1904 gründete der Apotheker Bonetti in Frankreich die Laboratoires Bonetti. „Diadermine – La Crème Médicale de Beauté“ wurde als eine der ersten dermatologischen Spezialseifen und -Cremen entwickelt und damals exklusiv in Apotheken verkauft. 1950 wurde die erste „Diadermine“ Anti-Aging-Creme in Frankreich lanciert. 1970 folgte der Launch in Spanien, zur gleichen Zeit wurde das Produkt erstmals am RetailMarkt in Frankreich verkauft. 1980 akquirierte Henkel die Marke „Diadermine“ und erst im Jahr 2000 wurde sie in Österreich und Deutschland eingeführt.

10 2011

PRODUKT

Mit der heuer präsentierten „Diadermine Reactivance Anti-Altersflecken Creme“ ist es zudem gelungen, ein Konzept für den Retail-Bereich zu entwickeln, das bislang nur in der Depotkosmetik vorzufinden war.

Haarige Neuheiten. Mit den Marken „Glem vital“, „syoss“, „Gliss Kur“ und „Activ Dr. Hoting“ ist Henkel führend bei Haarpflege und -styling. Nun kommt mit „Glem vital Men“ eine eigene Herren-Linie für den wachsenden Männer-Markt ins Regal. Und auch bei „Gliss Kur“ tut sich Neues: „Gliss Kur Tägliches Öl-Elixier“ zeichnet sich durch eine völlig neuartige Evaporating-Technologie aus und ermöglicht somit die Anwendung auf trockenem genauso wie auf nassem Haar, ohne fettige Rückstände zu hinterlassen. Mit „syoss Substance & Strength“ gibt es jetzt erstmals eine Pflege-Linie für normales Haar mit dem Wirkstoff ProCellium Keratin. Und mit „syoss Volume Lift“ und „syoss Anti-Grease“ steigt Henkel nun auch in das Trend-Segment „Trockenshampoo“ ein. Die zuletzt so tolle Entwicklung am Colorations-Markt führt Bernhard Voit vor allem auf zwei Marken seines Hauses zurück: „Seit dem Launch der Schaum-Coloration ‚Schwarzkopf Perfect Mousse‘ und der Innovation ‚syoss Mixing Colors‘ hat der Markt deutlich zugelegt.“ Neues gibt’s auch in Sachen Körperpflege: Mit den „Fa“-Duschpflege- und Bodylotion-Produkten „Mystic Moments“ und „Sensual & Oil“ wird nun im Herbst noch ein zweites Mal das Saison-Thema forciert. ss

tetesept:

VERWÖHNUNG PUR Im Winter steigt die Lust auf wärmende und wohltuende Bäder. Merz Austria, der Spezialist für Badekonzentrate, hat jetzt sein Produktportfolio überarbeitet und kommt mit zahlreichen Neuheiten in den Handel. Das „Zeit für Dich“-Konzept von „tetesept:“ hat bisher schon sehr viele Konsumenten angesprochen: Die Badekonzentrate waren in der letzten Saison unter den Top-Neueinführungen im Bereich Schaumbäder. Daher erweitert Merz diese

Range nun um entspannende Bäder mit teils bewährten und teils neuen Inhaltsstoffen. So sind etwa bei den Badeperlen zwei neue Sorten erhältlich – „Sinnlichkeit“ mit Vanille und Beerenfrüchten sowie „Verwöhnmoment“ mit Zimt, Pflaume und

Sandelholzöl. Die Perlen enthalten einen neuartigen LipoUrea-Komplex, der die Haut intensiv pflegt. Auch die „Zeit für Dich“-Premium-Badesalze enthalten einen innovativen PflegeKomplex: MineralCare unterstützt durch spezielle Inhaltsstoffe den natürlichen Feuchtigkeitshaushalt der Haut und hält diese gesund. Diese Meersalz-Produkte gibt es in den interessanten Varianten „Zärtlichkeit“ mit Lotos, Hibiskus und Geranium-Öl, „Harmonie“ mit Granatapfelund Lavendel-Öl sowie „Streicheleinheit“ mit Honig, Immortelle und Kamillen-Öl. Neben einer speziellen „tetesept: Rücken“-Linie mit einem „Wärme Bad“ und einem „Rücken & Schulter Meersalz“ bringt der Spezialist für Bade-Produkte aktuell außerdem auch „Körper-Lotionen“ neu in den Handel. Diese sollen auch außerhalb von Dusche und Badewanne Beschwerden von Muskulatur, Gelenken und Bewegungsapparat lindern. Ihre Wirkung wird verstärkt durch die patentierte NutriBion-Formel aus der „tetesept:“-Forschung. ss

GEWINNER-HÖSCHEN Nach dem großen Erfolg des „always Flexistyle-Design Contests 2010“ veranstaltete Procter & Gamble heuer einen weiteren Bewerb, diesmal in Kooperation mit der Wäsche-Marke „Skiny“. Von Juli bis August 2011 konnten Modebegeisterte beim „always Flexistyle-Design Contest powered by Skiny“ mit einem speziellem Tool auf der „always“-Facebook-Seite Höschen gestalten und anschließend bewerten lassen. Zu kreieren war ein Modell für eine vierteilige Kollektion, bestehend aus String, Rio-Slip, Pant und Panty. Insgesamt entstanden fast 7.000 Höschen-Designs, wovon drei von den Facebook-Usern als Favoriten gekürt wurden. Aus diesen drei Lieblingsstücken wählte eine Fachjury schließlich den schwarzen Rio-Slip der Designerin Swetty zum Sieger. Die Gewinner-Kollektion wird nun von Skiny produziert und exklusiv in Zeitschriften, Online-Magazinen sowie auf Facebook verlost.

72 NONFOOD

Piz Buin Gletscher Creme

Retro-Style

Maybelline Volum‘Express promotion

launch

Erstmals wurde jetzt die Original-Dose der „Piz Buin Gletscher Creme“ (40 ml) aus dem Jahr 1946 wieder aufgelegt. Der Inhalt jedoch ist selbstverständlich auf dem letzten Stand: Die Creme mit LSF 30 bildet eine feuchtigkeitsspendende Schutzbarriere vor UV-Strahlen sowie Kälte und Wind, sie enthält keine Parabene und ist komplett frei von Wasser. Der Tiegel im historischen Design wird ab November verfügbar sein.

Nach der Einführung der „Falsche Wimpern Volum’Express“-Mascara im Vorjahr setzt Maybelline Jade mit der neuen „Falsche Wimpern Volum’Express Flügelschwung“ jetzt noch eins drauf. Die sogenannte „Löffel-Schwung-Bürste“ soll im wahrsten Sinne des Wortes mehr Schwung in die Wimpern bringen, sie ganz auffächern und damit noch volleres Volumen liefern. Keratin-Fasern, Panthenol und Ceramide sorgen zusätzlich für perfekte Pflege.

Garnier Body Intensiv 7 Tage

Garnier Miracle Skin Perfector

Fortschrittlich

launch

line extension

L’Oréal Paris

Astor Skin Match Fusion Make Up launch

Die Colorations-Marke „Préférence“ von L‘Oréal Paris steht seit jeher für Fashion und Lifestyle und zeichnet sich durch besonders leuchtende Haarfarben aus. Mit den neuen Nuancen von „Préférence Couture“ wurden nun weitere, luxuriöse Farben, inspiriert von den internationalen Laufstegen, kreiert. Ebenfalls neu von L’Oréal Paris: „le correcteur Perfect Match“, ein Concealer mit besonders hoher Konzentration von Pigmenten, der Unebenheiten perfekt abdeckt und sich an jeden Hauttyp anpasst.

10 2011

PRODUKT

Erweiterung Zu den vier bereits bestehenden KörpermilchProdukten von „Garnier Body Intensiv 7 Tage“ kommt nun mit der Variante „Olivenöl“ eine spezielle Pflege für beanspruchte, rissige Haut neu hinzu. Die „Hautglättende Milk“ mit ProbiotikaExtrakt hydratisiert die Epidermis langanhaltend und stellt ihr Gleichgewicht wieder her. Das in Olivenöl enthaltene Vitamin E fördert die Elastizität der Hautoberfläche und macht sie widerstandsfähiger.

Der „Miracle Skin Perfector“ von „Garnier Skin Naturals“ ist eine Weiterentwicklung der sogenannten „Blemish Balm Creams“, kurz „BB Creams“ genannt, die in Asien seit kurzem für eine Revolution in der täglichen Gesichtspflege sorgen. Dort benutzen Frauen wie Männer fast ausschließlich diese All-inone-Pflege, um einen perfekten Teint zu bekommen. Das neue Produkt spendet 24 Stunden lang Feuchtigkeit, glättet das Hautbild optisch und kaschiert Fältchen und Unebenheiten genauso wie ein Make-up.

Elitär

Beflügelt

launch

Wunderwaffe Das neue „Astor Skin Match Fusion Make Up“ passt sich dem Hautton an und verleiht einen natürlich wirkenden Teint. Kleine Makel und Rötungen lässt es ganz einfach verschwinden. Die leichte Aqua-Gel-Textur mit einem Wasseranteil von über 45% versorgt die Haut optimal mit Feuchtigkeit und hinterlässt ein samtig-weiches Gefühl. Ebenfalls neu diesen Herbst: die Nagellack-Kollektion „Fash’n Studio Color Block“ von Astor in fünf trendigen Farben.

NONFOOD 73

Beiersdorf

GUTE BOTSCHAFT Im ersten Halbjahr 2011 lag der Umsatz von Beiersdorf über dem Vorjahresniveau. Der Konzern setzt weiterhin ganz stark auf die Kosmetik-Wachstumsthemen Herren-Pflege und naturnahe Produkte. „Die Zeichen stehen wieder auf Wachstum“, kommentiert die Geschäftsführerin der Beiersdorf CEE Holding Mag. Irene Szimak die jüngsten Entwicklungen am Kosmetik-Markt, der im ersten Halbjahr insgesamt ein Plus von 1,9% aufweist. Der Konzern profitierte hier insbesondere mit der Marke „Nivea“ – was sich in einer Umsatzsteigerung von 3,5% in der Zentralund Osteuropa-Region sowie einem Plus von 4,2% am Heimmarkt Österreich niederschlägt. In Summe beläuft sich der Umsatz des blauen Riesen in Österreich derzeit auf 44 Mio. €.

Vertrauenswürdig. Für diese positive Entwicklung war vor allem die Lancierung der naturnahen Körperpflege-Linie „Nivea pure & natural“ ausschlaggebend, wie Kai Boris Bendix, Geschäftsführer von Beiersdorf Österreich, beschreibt. Innerhalb der einzelnen Produkt-Kategorien verzeichneten außerdem die Deodorants – sowohl CEE-weit als auch hierzulande – den größten Marktanteilszuwachs. Bendix: „,Nivea Deodorant‘ ist eine der am stärksten wachsenden Subbrands im Portfolio. Das heuer eingeführte Deo-Produktkonzept ,invisible for Black & White‘ wurde weltweit extrem gut von den Konsumenten angenommen.“

Kai Boris Bendix

Mag. Irene Szimak

Gesunde Marke. „Nivea“ ist bewusst nicht als Global Brand positioniert und wird auch tatsächlich von den Konsumenten als lokale Marke wahrgenommen. 2011 wurde sie übrigens abermals von Reader’s Digest zur „Most Trusted Brand“ gekürt. 99% aller Österreicher kennen „Nivea“, 61% davon bei ungestützter Befragung. Mit „Nivea For Men“ ist Beiersdorf weltweit Marktführer im Bereich der MännerHautpflege. In Österreich konnte im ersten Halbjahr die Marktführerschaft von 36,9% auf 39,2% weiter ausgebaut werden. Auch die in der Apotheke starke, medizinische Hautpflege-Marke „Eucerin“ legte in Österreich im ersten Halbjahr 2011 mit +11,5% ein hervorragendes Ergebnis hin.

Neuer Liebling. Der Wachstumstrend bei natürlicher Kosmetik wird sich in den nächsten Jahren noch rasant fortsetzen, ist Kai Boris Bendix sicher. Schon jetzt ist dieses Thema in Österreich viel stärker besetzt als etwa bei unseren deutschen oder

BeiersdorfForschungszentrum in Hamburg

Schweizer Nachbarn. Bereits 11,6% des gesamten Gesichtspflege-Marktes im Drogeriefachhandel entfallen auf Naturkosmetik – welche sich übrigens in die drei Bereiche „zertifizierte Naturkosmetik“, „naturnahe Kosmetik“ und „Natur-inspirierte Kosmetik“ gliedert. Die bisher noch kleine Kategorie „naturnahe Kosmetik“, wozu beispielsweise auch die BeiersdorfMarke „Florena“ gehört, explodierte heuer geradezu mit einem Plus von 387%, während „klassische Kosmetik“-Produkte leicht an Marktanteil verloren (-2%). Als „zarte Blume mit viel Potential“ bezeichnet Bendix daher die international schon lange bekannte, hierzulande jedoch erst im Vorjahr eingeführte Marke „Florena“. Diese wäre übrigens laut Aussage des Österreich-Chefs ab sofort auch bereit für eine „Naturkosmetik“-Zertifizierung. Seinem Leitsatz „Focus on Skincare“ folgend will sich der Konzern auch in Zukunft ganz stark im vielversprechenden NaturHautpflege-Segment engagieren. ss

ALTES WISSEN

Tautropfen eine Mit „amalur“ bietet . d Körperpflege an un hts sic Ge natürliche eitsr he ön Sch e ert ief Traditionelle, überl wiedieser Pflege-Serie zepturen leben in ist m ram rog “-P lur ma der auf. Neu im „a Kakao und t mi k“ stic de Ba der „ Kostbare hochkonzentrierte Schokolade. Dieser sondern schmilzt ht, nic Stick schäumt eWasser. Das regen langsam im warmen ch na t fte du ad n-B rierende Verwöh nd hochwertige Schokolade, währe arant-Öl die Haut Am Kakaobutter und . schmeidig pflegen samtweich und ge n vo es t gib “ ick Neben dem „Badest ch die „kostbaren“ „amalur“ auch no slotion, GesichtsseProdukte Reinigung , Pflegecreme und ion uls em rum, Gesichts Körperpeeling. e www.tautropfen.d

Extra PRODUKT 10 2011

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Nivea Visage Vital

Anspruchsvoll

Colgate launch

launch

Die neue „Vital“-Serie mit ArganÖl und Kalzium von „Nivea Visage“ mildert Falten und Linien und führt anspruchsvoller, reifer Haut intensive Feuchtigkeit zu. Zusätzlich versorgen Perlen-Extrakte die Haut mit essentiellen Nährstoffen und straffen somit das Kollagen-Netzwerk. Natürliches Soja-Extrakt stimuliert die Zellregeneration, gleichzeitig werden Linien und Falten gemildert. Die große, gut lesbare Schrift und übersichtliche Struktur des Verpackungsdesigns ist besonders auf die Zielgruppe 50+ abgestimmt.

Der Mundpflege-Experte Colgate erweitert sein Angebot um drei Zahncremen in den Varianten „3-fach Schutz“, „Fresh Gel“ und „Ultra Weiß“. Die passende Ergänzung zu diesen bietet die neue „Colgate 3-fach Schutz“-Zahnbürste, die Zwischenräume und Zahnfleischrand sorgfältig und sanft durch die langen, mikro-feinen Borsten reinigt. Die Zahnoberflächen hingegen werden mittels der kürzeren, abgerundeten Borsten effektiv geputzt.

Frosch Pflege Weichspüler

Frosch Kinder Pflegeseife

Wasch-Spaß

line extension

relaunch

Die flüssige „Pflegeseife“ von Frosch gibt es jetzt in einer neuen Variante speziell für Kids. Wie alle Sorten basiert auch die „Frosch Kinder Pflegeseife“ auf speziellen Naturwirkstoffen und reinigt und pflegt empfindliche Kinderhände ganz besonders schonend. Wobei das Produkt natürlich pH-neutral und dermatologisch getestet ist. Optisch punktet die „Kinder Pflegeseife“ durch eine witzige Frosch-Figur, die in der transparenten Flasche sitzt. Ist die Flasche leer, gibt es einen praktischen, umweltschonenden 500ml-Beutel zum Nachfüllen.

Braun cruZer line extension

Wohlfühl-Düfte bietet Frosch mit seiner Raumerfrischer-Range namens „Oase“. Eine limitierte Winter-Edition soll nun in den kühlen Monaten passende Aromen verbreiten und damit in jedem Raum eine warme Atmosphäre schaffen: Erhältlich sind die Varianten „Winterorange“, die harmonisierend und inspirierend wirkt, sowie „Winterbeeren“ mit aktivierendem, sinnlichem Effekt. Die Duft-Fläschchen sind farblich in klassischem Weiß bzw. trendigem Mocca gehalten.

10 2011

PRODUKT

Hypoallergen Ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel sowie dermatologisch getestet, punkten die „Frosch Pflege Weichspüler“ jetzt durch eine Hypoallergen-Formel und sind damit für empfindliche Haut bestens geeignet. Deutlicher in den Mittelpunkt gerückt werden durch eine optimierte Namensgebung auch die bewährten Naturwirkstoffe: Die Sorte „Morgenfrische“ wird zu „Baumwollblüte“, aus „Frühlingsblüte“ wird „Wildrose“. Außerdem erhältlich ist die Variante „Mandelmilch“. Die optisch überarbeiteten Flaschen enthalten 750ml.

Frosch Oase

Echt dufte

Rundum-Pflege

launch

Haarscharf Egal welchen Style man(n) pflegt, die „cruZer“-Trimmer und -Rasierer von Braun bieten Rasier-Lösungen für jeden Mann. Das neue Portfolio umfasst acht Produkte für Haar, Bart und Körper: den „cruZer Beard&Head“, den „cruZer Beard“, drei verschiedene „cruZer Face“, den „cruZer“, „cruZer Body“ und „cruZer Precision“. Zeitgleich mit der Lancierung der Produkte sponsert Braun aktuell den internationalen Breakdance-Wettkampf „Battle of the Year“, bei dem sich die weltweit besten Tanz-Crews messen.

TAUCHEN SIE AB IN DIE FRISCHE!

Das neue Ariel mit einem Hauch von

Frische

Frische News und Aktionen jetzt auf facebook.com/ariel

76 NONFOOD

Philips Avent

Clevere Technik

Tassimo T55 launch

launch

Multitalent

Eltern wollen sicher gehen, dass ihr Baby nur die beste Nahrung bekommt. „Philips Avent“ sorgt nun mit einem kombinierten „Dampfgarer & Mixer“ dafür, dass frische BabyBeikost einfach und schnell selbst zubereitet werden kann. Denn mit diesem 2in1-Gerät wird erst schonend dampfgegart und dann im Handumdrehen püriert – ganz ohne Umfüllen. Zur Unterstützung bei der Zubereitung der Babybreie liegt jedem Gerät ein anschauliches Rezeptheft bei. Ebenfalls neu: die „Philips Avent Ess- und Trink-Lern-Serie“, bestehend aus Geschirr und Baby-Besteck.

Mit der „T55“ präsentieren Kraft Foods und Bosch eine neue Maschine für das „Tassimo“-Heißgetränke-System, die nicht nur durch ihr schickes Design glänzt, sondern v.a. auch mit technischen Features punktet. So ist die „T55“ z.B. mit einem „Brita Maxtra“-Wasserfilter ausgestattet, der für ein noch besseres Aroma beim Aufbereiten der Getränke sorgt. Die geringe Aufheizdauer sowie der Stand-byModus helfen Energie zu sparen. Und per Knopfdruck kann man jetzt nicht mehr nur einfach Kaffee, Kakao oder Tee zubereiten, man kann nun sogar die Kaffeestärke individuell regulieren.

Sodastream Crystal

whiskas & kitekat

Exklusives Funkeln

launch

line extension

Wegen des großen Erfolgs der „kitekat Mega-Packs“ lanciert Mars in dieser Packungsgröße mit insgesamt 48 Frischebeuteln (36+12 gratis) nun zwei neue Kompositionen: „kitekat Bunte Vielfalt“ mit Geflügel, Fisch und Rind sowie „kitekat Jagdschmaus“ mit Wild- und Geflügel-Spezialitäten. Gleichzeitig bringt man jetzt auch bei „whiskas“ einen „Maxi-Pack“ in den Handel: Erhältlich sind hier „Zarte Leckerbissen in Sauce“ mit verschiedenen Geflügel-Menüs sowie „Herzhaftes Ragout in Sauce“ mit Rind, Truthahn, Ente und Lamm.

Mit einer Auflage von nur 50 Stück strengstens limitiert ist der Trinkwassersprudler „Sodastream Crystal“: Der silberfarbene Korpus des Geräts ist mit mehr als 1.200 präzise geschliffenen, funkelnden „Swarovski“-Kristallen geschmückt, die den lebendigen Charakter sprudelnder Kohlensäure widerspiegeln. Wassertrinker, die Wert auf Extravaganz und anspruchsvolle Optik legen, werden besonderen Gefallen an diesem Sprudler finden, aber auch als Weihnachtsgeschenk eignet sich das Luxus-Gerät natürlich bestens. Ausschließlich erhältlich unter www.sodastream.at

Catsan Hygiene plus

Zugabe

Substral Moos bleibt chancenlos promotion

Insgesamt 60.000 Packungen von „Catsan Hygiene plus“ (10L) liegen ab sofort 50g-Probebeutel der Premium-Futterlinie „Perfect Fit“ bei. Die hochwertige Nahrung gibt es in verschiedenen Varianten, die speziell auf die jeweiligen Lebenssituationen von Katzen abgestimmt sind. In Kombination mit „Catsan Hygiene plus“, das mit seinen feinporigen HygieneKörnchen optimalen Geruchsschutz garantiert, deckt Mars mit dieser Sampling-Aktion, auf die mit einem auffälligen Sticker hingewiesen wird, die Bedürfnisse anspruchsvoller Katzen(-besitzer) ab.

10 2011

PRODUKT

Mega-Vorrat

launch

Mooslos „Moos bleibt chancenlos“ bei diesem neuen Rasendünger von Substral: Dank innovativer Formulierung wächst der Rasen dicht und saftig-grün nach, während Moos garantiert keine Chance hat sich auszubreiten. Erste Ergebnisse sind bereits nach drei Tagen sichtbar. Besonders praktisch: Der integrierte wiederbefüllbare Dünger-Streuer ermöglicht eine gleichmäßige Ausbringung direkt aus der Flasche. Damit trägt Scotts Celaflor einerseits dem Convenience-Gedanken Rechnung und unterstreicht andererseits den Aspekt von Umweltschutz und Nachhaltigkeit.

NONFOOD 77

Remington

INDIVIDUELLE LÖSUNGEN Sauberer Bartschnitt, glattes Haar oder dramatisches Volumen – das alles ist jetzt mit den neuen Rasierern und Hairstyling-Geräten von Remington möglich. Jede Menge toller Geschenkideen für die nahende Weihnachtszeit liefert die „Stylist Kollektion“ von Remington: Der innovative Lockenstab „S6600 Stylist Multi Style“ eröffnet nahezu grenzenlose Möglichkeiten, den eigenen Look jeden Tag neu festzulegen. Ob definierte Ringellocken, mittelgroße Locken, weiche Wellen oder glattes Haar – das Gerät bietet für jede Stimmung die passende Frisur. Die Styling-Platten sind schmal und extra lang, lassen sich bis 210 Grad erhitzen und sind in 15 Sekunden zum Einsatz bereit. Auch der Lockenstab „Ci9532 Pearl Pro Curl“ sorgt im Handumdrehen für weiche und große Locken. Seine hochwertige Ke-

ramikbeschichtung aus echten Perlen ermöglicht ein schnelles Styling und lässt die Haare seidig glänzen. Eine Besonderheit ist außerdem der einzigartige „Ci9522 Pearl doppelter Lockenstab“, der für stark definierte Locken sorgt.

Technisch

ausgeklügelt. Welcher Mann freut sich nicht über ein elektrisches Gerät? Besondere Freude unterm Christbaum könnte bald der weltweit erste Bartschneider von Remington mit TouchFunktion bereiten: Der „MB4550 Touch

Control“ überzeugt mit 175 verschiedenen Längeneinstellungen, die sich in 0,1mmSchritten individuell definieren lassen. Den „Remington HC5355“ hingegen gibt es jetzt in einem „Gift Pack“ mit stylischer Reisetasche und „King of Shave“-Haargel. Das ebenfalls brandneue „Remington X-System“ mit „Flex“- und „Pivot“-Technologie wurde konstruiert, um eine mühelose, gründliche Rasur zu ermöglichen. Die Rotations-Rasierer bestehen aus drei einzeln aufgehängten, frei beweglichen Scherköpfen, die sich flexibel in alle Richtungen bewegen. Die Folien-Rasierer passen sich der Gesichtskontur noch besser als bisher an und ermöglichen somit ein besonders sanftes und gleichzeitig präzises Rasurergebnis. ss

78 NONFOOD

Mars investiert in die Tiernahrung

WAHRE TIERLIEBE Als führender Anbieter von Petfood hat es sich Mars zum Ziel gesetzt, die Welt zu einem besseren Ort für Tiere zu machen. So produziert man am Standort Bruck/Leitha nicht nur Produkte für eine artgerechte, gesunde Ernährung, sondern initiiert auch unterschiedliche Projekte, damit sich Österreichs Katzen und Hunde rundum wohlfühlen. Höhepunkt der Aktivitäten war auch dieses Jahr wieder der Welttierschutztag am 4. Oktober: In Kooperation mit Ö3 startete Mars eine aufmerksamkeitsstarke Promotion, bei der Katzenbesitzer aufgerufen waren, im Radio möglichst lange zu schnurren, um für ihren Stubentiger einen lebenslangen „whiskas“-Futtervorrat zu gewinnen – damit dieser ebenso zufrieden schnurrt. Und um auch verwaisten Kätzchen das Leben etwas zu verschönern, spendete Mars am Welttierschutztag insgesamt 85kg „whiskas“-Futter an Tierheime. Aber Mars beschränkt sich mit seiner Tierliebe längst nicht nur auf den Welttierschutztag, sondern engagiert sich das ganze Jahr über aktiv für die Vierbeiner. So läuft etwa bereits seit dem Frühjahr 2010 die Aktion „Mehr Platz für Hunde“, in deren Rahmen sich Mars dafür einsetzt, in urbanen Gegenden vermehrt Hundezonen zu errichten, damit die Tiere genügend Auslauf bekommen und mit ihren Artgenossen spielen können. Seit Beginn der Aktion konnten auf Initiative von „Pedi-

gree“ österreichweit schon mehr als 20 solcher Auslaufplätze geschaffen werden, u.a. am Wiener Heldenplatz sowie in Bruck/Leitha, der „Heimat-Gemeinde“ von Mars, wo sich die mit 30.000m² Fläche größte „Pedigree“Hundezone befindet.

Investition in die Zukunft. In den Standort Bruck/Leitha wird übrigens kräftig investiert: Um 33 Mio. € wird eine neue Halle mit einer zusätzlichen ProduktionsLinie für Frischebeutel errichtet, die 2013 in Betrieb gehen soll. Diese Mega-Investition spiegelt nicht nur die wachsende Bedeutung der Frischebeutel insbesondere bei Katzennahrung wider, sondern ist v.a. ein klares Bekenntnis zum österreichischen Standort, wo sämtliche Heimtiernahrungs-Marken des Global Players für den heimischen und europäischen Markt produziert werden. Seit der Eröffnung im Jahr 1985 wurde die Produktionskapazität der Brucker Fabrik in mehreren Schritten auf mehr als das Siebenfache ausgeweitet und erreicht heute rund 130.000 Jahres-

AUF DEN HUND GEKOMMEN Wundern Sie sich nicht, wenn Ihr Hund in den Werbepausen schwanzwedelnd vor dem Fernseher sitzt. Denn im aktuellen Spot der Nestlé Purina PetCare-Marke „Beneful“ werden spezielle Sounds eingesetzt, die den Vierbeiner an die Mattscheibe locken, von Menschen aber nicht wahrgenommen werden können. Es handelt sich dabei u.a. um einen Hochfrequenz-Ton mit 18.000 Hertz, der etwa mit dem Pfiff einer Hundepfeife vergleichbar ist. Mit dem revolutionären Spot schafft es Nestlé Purina PetCare erstmals, das Tier selbst mit TV-Werbung anzusprechen. Auf ähnlich innovative Weise ist „Beneful“schon im vergangenen Jahr in Deutschland aufgefallen: Dort wurden Litfaßsäulen mit Duftplakaten beklebt, die die Vierbeiner mit dem Geruch von Hundefutter anlockten.

10 2011

PRODUKT

tonnen. Neben den Top-Marken wie „whiskas“, „Pedigree“, „Chappi“, „kitekat“, „Sheba“ und „Cesar“ verzeichnet insbesondere die hochentwickelte Spezialnahrung, die ebenfalls in Bruck produziert und in die ganze Welt exportiert wird, ein konstant zweistelliges Nachfragewachstum. Insgesamt gehen rund 70% der in Bruck/Leitha produzierten Menge in den Export.

Snacking. Neben den Frischebeuteln will Mars verstärkt vor allem das Snack-Segment forcieren, das noch sehr viel Wachstumspotential birgt. Insbesondere im Katzen-Bereich – denn während die Penetration von HundeSnacks bei rund 70% liegt, kaufen derzeit nur vier von zehn Katzenbesitzern Leckerlies für ihre Lieblinge. Die Tendenz ist allerdings stark steigend – im letzten Jahr konnte die Kategorie Katzensnacks 19% im Wert zulegen (ACNielsen, LEH+DFH exkl. H/L, roll. KW 32/11). Wesentlich zu diesem Wachstum beigetragen haben neben den „whiskas“-Snacks die erfolgreiche Markteinführung der „Dreamies“Range im letzten Jahr sowie die im Frühjahr lancierte Neuheit „kitekat Knusperfit“. Im Hunde-Bereich machen die Snacks bereits ein Drittel aller Umsätze aus, wobei hier v.a. Produkte mit funktionalem Benefit stark dazugewinnen, wie Gerd Trimmal, Marketing Director Petcare bei Mars Austria, erklärt: „Die Gesundheit der Tiere liegt uns sehr am Herzen. Daher arbeiten wir eng mit Tierärzten, aber auch mit der Veterinärmedizinischen Universität in Wien zusammen. Und zwar nicht nur bei der Produktentwicklung, sondern insbesondere auch, wenn es um Kommunikation und Aufklärungsarbeit – etwa in Bezug auf das Thema Zahngesundheit beim Hund – geht.“ Interessant ist übrigens auch, dass ein Großteil aller Hunde- und Katzenbesitzer ihre Haustiere zum Weihnachtsfest beschenkt. Deshalb läuft derzeit eine attraktive Weihnachts-Promotion für „whiskas“ und „kitekat“, bei der den Multipacks Samples verschiedener Snacks beigepackt sind. Darüber hinaus stehen für die Hunde- und Katzen-Snacks aus dem Hause Mars aufmerksamkeitsstarke Sonderplatzierungen zur Verfügung, die Impulskäufe fördern sollen. nh

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Aktivierende 450.000 Samples für neue Konsumenten

80 GASTRONOMIE

Mautner Markhof

Für den großen Durst

Zuegg launch

launch

Den im LEH bereits gut etablierten „Orangen Punsch“ bietet Mautner Markhof für Gastronomie und Großverbraucher jetzt auch im praktischen 5LKanister mit Anti-Blubb-System an. Der alkoholfreie Sirup mit aromatischem Geschmack nach Blutorangen, Mandarinen und exotischen Gewürzen wird einfach mit heißem Wasser aufgegossen und lässt sich mit Gewürznelken, Zimtstangen und Fruchtstücken ganz leicht aufpeppen. Ebenfalls im Kanister erhältlich (und zwar ganzjährig) ist übrigens das beliebte „Schiwasser“, das in der HüttenGastronomie derzeit wieder Hochsaison hat. 5L Sirup reichen für 35L fertiges Fruchtsaftgetränk. www.mautner.at

Fruchtspezialist Zuegg präsentiert eine Premium-Fruchtsaft-Linie, mit der die Präsenz der Marke in der heimischen Gastronomie weiter verstärkt werden soll: „Zuegg Bar“ ist eine Range frischer, naturbelassener Säfte in der 200ml-Glasflasche. Offeriert werden die klassischen Sorten „Birne“, „Pfirsich“ und „Aprikose“ sowie die Spezialitäten „Granny Smith Apfel“, „Mango“, „Heidelbeere“ und „ACE“. Außerdem gibt es die Varianten „100% Orange“ und „100% Ananas“ ohne Zuckerzusatz und mit 100% Frucht. www.zuegg.com

La Sauce de Monin

Le Sirop de Monin

Kaffee plus

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Conelly

Nannerl Alpen Punsch launch

Als schnellen Aperitif offeriert Conelly neuerdings auch „Pre Dinner“-Cocktails in praktischen 100ml-Dosen für den sofortigen Einsatz. Ein Muss ist etwa der „Appletini“, der mit Vodka, Orangenlikör und seinem süß-säuerlichen Geschmack gute Laune macht, oder auch der Klassiker „Cosmopolitan“ in einer Vodka-Variante. Die praktischen Cocktail-Dosen eignen sich für alle Anlässe, bei denen kein Bartender zur Verfügung steht, und sind auch für die Mini-Bar perfekt geeignet. www.conelly-cocktails.at

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PRODUKT

Schoko-Nuss Neu bei L. Derksen, dem österreichischen Generalvertrieb der Marke „Monin“, ist die Gourmetsauce „La Sauce de Monin“ in der Sorte „Chocolate Hazelnut“. Wie auch alle anderen Produkte der Range überzeugt die neue Geschmacksrichtung mit feinen Aromen und perfekter Konsistenz und lässt sich in der 500ml-Squeeze-Flasche bzw. in der größeren Einheit mit Dosierpumpe perfekt einsetzen – entweder zum Verfeinern von Kaffee-Spezialitäten oder auch zum Garnieren von Desserts. www.monin.at

Flavoured Coffees, eine Idee, die in den 80er Jahren in den USA entstanden ist, werden bekanntlich auch bei uns immer beliebter. Ganz einfach und sehr geschmackvoll gelingt das Aromatisieren des Kaffees mit dem „Le Sirop de Monin“-Sortiment. Erhältlich sind ab sofort die beiden neuen Varianten „Macaron“ und „Tiramisu“, die perfekt in die kühle Jahreszeit passen. Präsentiert werden sie übrigens auch auf der „Alles für den Gast Salzburg“ (Arena, Stand 301). www.monin.at

Spiritu(D)ose

Naturbelassen

launch

Wunsch-Punsch Nannerl offeriert jetzt, passend zum Beginn der Saison, hochwertige Punsch-Variationen in attraktiven 200ml-Glasflaschen. Zur Auswahl stehen sieben fein abgestimmte „Alpen Punsch“Konzentrate für unterschiedlichste Geschmacksvorlieben – sowohl mit als auch ohne Alkohol. Im Verhältnis 1:3 mit heißem Wasser gemischt, lässt sich etwa ein duftender „Zwetschge Zimt Punsch“ herstellen oder jüngeren Gästen (im Mischverhältnis 1:8) ein fruchtiger mit Zimt und Nelken verfeinerter „Apfel Punsch“ servieren. www.nannerl.at

GASTRONOMIE 81

Hornig Private Label

MASSGESCHNEIDERT Wer seine Geschäftspartner oder Gäste mit Give-aways oder einem hübschen Weihnachtsgeschenk beeindrucken möchte, muss schon auf etwas ganz Besonderes zurückgreifen. Wie zum Beispiel einen personalisierten Kaffee oder Tee von Hornig. Denn das steirische Traditions-Unternehmen J. Hornig stellt seine Kompetenz und umfangreiche Erfahrung in Sachen Kaffee und Tee jetzt auch für die Produktion von „Private Label“-Artikeln zur Verfügung. Basierend auf fast hundertjährigem Knowhow liefert der Spezialist hochqualitative Produkte, die nach den eigenen Wünschen und Vorgaben individuell gestaltet bzw. gebrandet werden. Die Abwicklung ist denkbar einfach und unkompliziert: Das gewünschte Logo oder ein eigens produ-

ziertes Layout wird auf Etiketten bzw. Banderolen gedruckt und kommt dann auf die ausgewählte Packung. Wobei hier zahlreiche Verpackungsvarianten, vom Stehbeutel bis zur wiederverschließbaren Dose, in unterschiedlichsten Größen (von 50g bis 1kg) zur Auswahl stehen. Und auch der Inhalt kann selbstverständlich frei gewählt werden – ob aromatischer Hochland-Arabica, ein erfrischender Tee mit „Zitronen-Sorbet“-Geschmack oder eine winterliche „Weihnachts Mischung“, bei dem breiten

Produktangebot von J. Hornig bleibt garantiert kein Wunsch unerfüllt. Bestellt werden kann bereits ab einer Menge von 100 Stück, um Kunden, Gäste oder Geschäftspartner mit einem exklusiven Präsent oder Souvenir zu überraschen, das zuhause auch später gerne wieder mit dem jeweiligen Betrieb oder Urlaubsort assoziiert wird. Nähere Infos zum gesamten Produktangebot finden sich im brandneuen Onlineshop unter www.hornig-gastro.at, wo GastroProfis auch gleich ordern und den praktischen 24-Stunden-Bestellservice nutzen können. Außerdem lohnt sich ein Besuch auf der „Alles für den Gast“ in Salzburg (Halle 02, Stand 506), wo Ihnen das Hornig-Team gerne für alle Fragen zur Verfügung steht. nh

Tête à Tee

GROSSZÜGIG

TASSEN-WELLNESS

Karitatives Engagement wird bei Bacardi-Martini seit jeher groß geschrieben. Daher hat man sich mit der Superpremium-Vodka-Marke „Grey Goose“ im heurigen Jahr rund um den Life Ball besonders eingesetzt. Einerseits brachte der – nach Eigendefinition – „World’s Best Tasting Vodka“ Supermodel und Lagerfeld-Muse Baptiste Giabiconi zur Veranstaltung und spielte auch im Life Ball Drink 2011, dem „Dazzling Goose“, die Hauptrolle. Aber damit nicht genug: Nun wurde auch noch ein Spendenscheck in der Höhe von € 12.000,– zu Gunsten des „Vereins Aids Life“ an Life BallOrganisator Gery Keszler übergeben. Damit hat Bacardi-Martini ein weiteres Mal ein kräftiges Zeichen im Kampf gegen Aids gesetzt.

Der Teesalon „Tête à Tee“ hat es sich zum Ziel gesetzt, die Teekultur in der heimischen Gastronomie hochzuhalten und zu stärken: Das Teetrinken soll endlich so richtig zelebriert werden. Verfolgt wird diese Mission vor allem mit exklusiven Produkten, die nicht auf jeder Karte zu finden sind. Zum Teil handelt es sich sogar um Teemischungen, die eigens für „Tête à Tee“ zusammengestellt werden. Selbstverständlich passt man das Portfolio auch laufend an aktuelle Trends an: Derzeit besonders stark im Kommen sind Sorten, die nicht nur für Genuss, sondern auch für einen gesünderen Lebensstil stehen. Diesen Trend greift etwa der „Weiße Tee mit AcaiBeere“ auf. Er enthält die namensgebende Trendfrucht, die bekanntlich eine wahre Nährstoffbombe mit starker antioxidativer Wirkung ist. Aber auch „Bambus-Tee“ spielt beim Wellness-Thema eine Rolle: Das „grüne Gold“ ist koffeinfrei und magenschonend, in Asien werden dem Tee zudem positive Wirkungen wie etwa Abbau von Körperfett oder die

Stärkung des Bindegewebes zugeschrieben. Neben diesen ganz speziellen Produkten umfasst das Portfolio natürlich auch eine große Auswahl an Schwarz-, Kräuter- und Früchtetees sowie zahlreiche andere Spezialitäten in verschiedenen Einzelportionsgrößen (insgesamt ca. 130 Sorten). Alle Mischungen sind rückstandskontrolliert und jede einzelne Zutat lässt sich bis zum Ursprung zurückverfolgen. Auf künstliche Aromen wird gänzlich verzichtet. Selbstverständlich können die Produkte verkostet werden und die richtige Zubereitung, die dem Gast den perfekten Teegenuss ermöglicht, wird in eigenen Seminaren vermittelt. Außerdem können zahlreiche Accessoires wie Kannen, Tassen oder Gläser – ebenso wie alle Tees – online unter www.teesalon.at bestellt werden. eb

82 GASTRONOMIE

Bols Foam

Schaum-Traum

Gösser Dunkles Zwickl launch

launch

Im Hause Bols hat man sich der Entwicklung einer neuen Generation von Toppings für Cocktails, Kaffee oder Desserts verschrieben. Dabei herausgekommen ist „Bols Foam“, ein innovativer Schaum, der direkt aus der Flasche kommt und den krönenden Abschluss für viele Getränke- und Speisenkreationen bildet. Möglich macht dies ein spezieller neutraler Inhaltsstoff in Kombination mit dem innovativen Pumpspender, der direkt auf dem Flaschenhals sitzt. Erhältlich sind die sechs Geschmackrichtungen „Blue“, „Crème de Cassis“, „Banana“, „Amaretto“, „Cacao White“ und „Peppermint Green“. www.topspirit.at

Bis Mai rundet das „Gösser Dunkle Zwickl“ das Sortiment der steirischen Brauerei als saisonale Spezialität ab. Weil das Bier mit der ursprünglichen Trübung nicht filtriert wird, bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe und der braufrische Biergeschmack bestens erhalten. Mit seinem Duft nach Honig und Röstaromen sowie dem blumigen Hopfen-Geschmack eignet sich das dunkle Bier (Alkoholgehalt 5,7 Vol.%), das ausschließlich für die Gastronomie zur Verfügung steht, ganz besonders als Begleitung für Wild-Spezialitäten und andere herbstlich-winterliche Köstlichkeiten. www.goesser.at

Ardo Zucchini-Mix

Tête à Tee Jiaogulan

Wunderwuzzi

Dunkle Seite

launch

Farbenfroh

Erst seit kurzem pur als Tee erhältlich, überzeugt das „Kraut der Unsterblichkeit“ gleich mit einer ganzen Reihe an positiven Effekten für Körper und Geist: „Jiaogulan“ soll Nervosität reduzieren, Schlafstörungen entgegenwirken, Blutzucker und Blutfette senken, das Immunsystem stärken, die Vitalität fördern und noch vieles mehr. Der Aufguss leuchtet in hellem Grün und überzeugt durch seinen frischen, süßlichen Geschmack. Der Tee ist in verschiedenen Portionsgrößen für Tassen oder Kannen und auch lose erhältlich. www.teesalon.at

Überraschend im Geschmack, schön bunt und natürlich in der Optik präsentiert Ardo für die Profi-Küche einen neuen GemüseMix mit halbierten gelben und grünen Zucchini-Scheiben sowie DatteltomatenHälften und roten Zwiebeln. Mit etwas Olivenöl und Kräutern in der Pfanne zubereitet, eignet sich der „Zucchini-Mix“ ideal als attraktive und leckere Beilage zu Fleisch und Fisch. Natürlich kann das tiefgekühlte Gemüse aber auch im Kombi-Dämpfer oder im Backrohr gegart werden. Ardo ist übrigens auf der „Alles für den Gast“ in Salzburg mit seinem Sortiment vertreten (Halle 10, Stand 1206). www.ardo.com

Ardo Insalata Risoni

Bonduelle Gemüsepürees

Salat-Variation

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Auch das „Salatbar“-Sortiment von Ardo wird um ein weiteres Angebot bereichert. Neben „Insalata Mediterranea“, „Insalata Verdura“ und „Taboulé“ steht jetzt mit „Insalata Risoni“ ein fix und fertig gewürzter Mix aus griechischen Risoni-Nudeln, gegrilltem rotem und gelbem Paprika, Brokkoli, Ananas und roten Zwiebeln, verfeinert mit einem süß-sauren Honig-Senf-Dressing, zur Verfügung. Praktisch: Alle „Ardo Salatbar“-Kreationen müssen lediglich aufgetaut werden. www.ardo.com

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PRODUKT

relaunch

Pur Bonduelle Food Service hat seine „Gemüsepürees“ überarbeitet und präsentiert das gesamte Angebot jetzt in absolut naturbelassener Form. Außer Gemüse ist bei den neuen Pürees, die sich für die Zubereitung von Suppen und Saucen ebenso eignen wie als Beilage bzw. Spiegel, nichts enthalten. Zur Verfügung stehen sechs Sorten (Karfiol, Broccoli, Karotte, Kürbis Sellerie und Spinat) in der 250g-Packung, die einzeln entnehmbare 30g-Portionen enthält. Dank des schonenden Herstellungsverfahrens verfügen die „Bonduelle Gemüsepürees“ über alle wertvollen Nährstoffe und sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen. www.bonduelle-foodservice.at

GASTRONOMIE 83

Wini Brugger besucht yuu’n mee

LOKALAUGENSCHEIN Wini Brugger und das Indochine 21 stehen für höchste asiatische Genusskultur und legen besonderes Augenmerk auf hochwertige Grundzutaten. Bei Garnelen verlässt sich Brugger auf die nachhaltig produzierten „yuu‘n mee“-Produkte – und das aus Überzeugung. „Mir gefällt die verantwortungsvolle Message, die „yuu´n mee“ mitbringt – das deckt sich mit meiner Einstellung, dass wir in der Gastronomie nicht einfach irgendetwas zusammenkaufen, sondern besser darauf schauen sollten, wofür wir uns entscheiden“, erklärt Brugger prägnant seine Entscheidung für die Kooperation mit Yuu´n Mee. Im Zuge dieser Zusammenarbeit reiste er vergangenen Sommer nach Thailand, um sich von den Produktionsbedingungen vor Ort selbst ein Bild machen zu können. Und Bruggers Reise zu den Garnelen hat einen deutlichen Eindruck hinter-

lassen: „Wenn man das vor Ort sieht und mitbekommt, wie viel sich die Leute antun, um wirklich gute Qualitäten ohne den Einsatz von Antibiotika und dergleichen zu züchten, ist das schon beeindruckend. Da sind eben nicht so viele Shrimps auf einem Quadratmeter, die Fütterung passt und die ganze Transport-Logistik, die Verarbeitung und die Kontrollen sind auf Top-Niveau.“

Wertschätzung. Gegenseitiges Verständnis und die wechselseitige Wertschätzung dessen, was der andere macht, sind

für Brugger in diesem Zusammenhang essentiell: „Der Teich-Besitzer sieht seine Arbeit eigentlich sehr nachhaltig – indem er möglichst schonend und in einem funktionierenden Kreislauf arbeitet, nimmt er der Natur nicht nur, sondern gibt ihr auch etwas zurück. Diesen bewussten Umgang mit den Ressourcen führen wir hier wiederum fort, indem wir dem Ganzen eine wirtschaftliche Grundlage geben und uns eben für diese Produkte entscheiden – und geschmacklich werden wir dafür auch noch belohnt.“ ks

5.-9.11.2011

salzburg.

Die tonangebende F A C H M E S S E .

Get inspired:

42 nd International Trade Fair for the entire Gastronomy and Hotel Trade

www.gastmesse.at

facebook.com/gastmesse

84 GASTRONOMIE

Alles für den Gast 2011

STARTKLAR Die Zeichen stehen gut, dass auch die diesjährige „Alles für den Gast“ hält, was sie verspricht, nämlich der wichtigste Gastronomie- und Hotellerie-Treffpunkt des Landes zu sein. Schließlich ist die „Alles für den Gast Herbst“ mit ihren 700 Ausstellern die flächenmäßig größte und auch besucherstärkste Gastronomie-Messe im Alpen-Adria-Raum und gilt damit als tonangebende Leistungsschau der Branche. Mit dabei sind daher eigentlich so gut wie alle namhaften Gastronomie-Partner, angefangen von den Großhandelshäusern, über Food & Beverage-Anbieter bis hin zu den Spezialisten für (Groß-)Küchentechnik und Ausstattung. Einen Überblick über die einzelnen Aussteller zu geben, scheint angesichts des Angebotes schier unmöglich, einzelne Stände, die man auf gar keinen Fall verpassen sollte, wollen wir jedoch kurz hervorheben.

Vorhang auf. Produkt-Premieren inklusive Vorführungen und Verkostungsmöglichkeiten wird es natürlich einige geben, wie man auch in unseren Vorstellungen im Heft nachlesen kann. Darüber hinaus hat sich zum Beispiel im Technik-Bereich der KombidämpferM a r k t f ü h re r Rational mit einer Weiterentwicklung des legendären „SelfCookingCenters“ sowie des „VarioCookingCenters“ angekündigt, die in der „whiteefficiency“-Ausführung so effizient wie nie zuvor arbeiten sollen. Fachbesucher können sich am Stand (Halle A, Stand 410) selbst davon überzeugen, ob die neuen Geräte-Generationen neben bester Leistung auch niedrigste Verbräuche realisieren.

Würzprofi. Wiberg präsentiert neben feinen „Exquisite“- und „A la Carte“-Gewürzen auch seine neue „At

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PRODUKT

Perlend. Erfrischend wiederum soll es am Stand von iSi zugehen: Hier zeigt die Anwendungsexpertin Maria-Theres Zeplichal, was man mit den praktischen „iSi“-Whippern alles anstellen kann und dass Früchte home“-Linie für den Wiederverkauf sowie geschmackvolle Pesto-Kompositionen. Für Höhepunkte am Gaumen der Messebesucher sorgt natürlich wieder das Wiberg Team Inspiration mit seinen außergewöhnlichen Kreationen (Salzburg Arena, Stand 101). Am Karnerta-Messestand (Halle 10, Stand 526) warten nicht nur innovative Produkte und attraktive Messeangebote für die Wintereindeckung, sondern u.a. auch Fleisch vom irischen Weideochsen, das neben „Kärntner Kasnudeln“ und „Bauerschinken“ zum Verkosten bereitsteht. 170 Jahre österreichische Feinkost-Kultur repräsentiert Mautner Markhof am neu designten Messestand (Halle 10, Stand 110), wo die Besucher ein breitgefächertes Food Service-Sortiment aus den Bereichen Senf, Essig, Kren, Dressings und Sirup erwartet. In den letzten Jahren hat das Wiener Traditionsunternehmen sein Food Service-Angebot kontinuierlich ausgebaut und entsprechend den Kundenbedürfnissen optimiert.

auch prickelnd genossen werden können (Halle A, Stand 103). Prickelnd geht es naturgemäß auch bei Coca-Cola Hellenic und den starken Marken „Coca Cola“, „Römerquelle“ und „burn“ zu. Im Zentrum des Messestandes, der in der neu erbauten Halle 10 (Stand 1214) zu finden ist, steht dabei der Bar-Bereich, in dem die einzelnen Brands jeweils charakteristisch präsentiert werden. Und für Biergenießer gibt es am Stand der Brau Union neben Altbekanntem natürlich auch Neues zu entdecken: „Edelweiss“ löscht nun auch ohne Alkohol geschmackvoll den Durst, „Heineken“ erstrahlt in neuem Design und „Gösser“ sowie „Zipfer“ begeistern mit erfrischenden Radlern.

Neue Welten. Einen umfassenden optischen und geschmacklichen Neuauftritt präsentiert Unilever Food Solutions: Seit Beginn des Jahres – und noch bis 2012 – werden nämlich sämtliche Produktgruppen

KOSTBARE SCHÄTZE DER NATUR WIBERG präsentiert mit der Exquisite Linie würzige Kostbarkeiten aus den entlegensten Winkeln dieser Erde. Aus den Tiefen des Meeres, den Weiten der Wüste und von den Küsten exotischer Inseln wurden die erlesensten Feinheiten zusammengetragen. www.wiberg.eu

des „Knorr“-Sortiments grundlegend überarbeitet und dem wachsenden Wunsch der Gäste nach rundum natürlichem Geschmack angepasst. Am Messestand (Halle 10, Stand 402) zeigen die Culinary-Fachberater, was diese Umstellung im Detail bedeutet. Natürlichkeit steht auch bei C+C Pfeiffer (Halle 10, Stand 118) im Mittelpunkt des Messeauftritts: Präsentiert wird unter anderem die Bio-Eigenmarke „natürlich für uns“, die dieser Tage ihren zweiten Geburtstag feiert und mittlerweile mit rund 280 GastroProdukten ein beachtliches Bio-Angebot für Profis zur Verfügung stellt.

Guter Rahmen. Auch abseits der Messestände gibt es natürlich einiges zu entdecken. So stellen zum Beispiel im Restaurant der „Jeunes Restaurateures d' Europe Österreich“ junge Köche rund um Thomas Dorfer, Andreas Döllerer und Josef Floh ihre Kochkunst unter Beweis. Und der letzte Messetag widmet sich schließlich in einem Schwerpunkt mit Konferenzprogramm dem Thema „Social Media“. Die „Alles für den Gast Herbst“ findet vom 5. bis 9. November in Salzburg statt – alle wichtigen Infos zu Tickets und Parkmöglichkeiten sowie die gesamte Ausstellerliste findet man auf www.gastmesse.at. ks

MEHR GESCHMACK. MEHR GENUSS.

86 GASTRONOMIE

Bonduelle Pilze

Gut integriert

Brunner Kärntner Kürbiskern-Nudeln launch

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Erntedank

Im Zuge der Übernahme von France Champignon führt Bonduelle Foodservice nun mit Ende des Jahres die hochwertigen Produkte des französischen Pilz-Spezialisten unter der eigenen Marke „Bonduelle“ ein. Alle Sorten – von Champignons über Steinpilze bis hin zu Eierschwammerln – stammen aus dem Loire-Tal und werden schonend und rasch verarbeitet. Einzeln gefrostet sind die Pilze gut portionierbar und damit flexibel im Arbeitsablauf integrierbar. Neben den tiefgekühlten Spezialitäten stehen auch Champignon-Konserven (geschnitten oder Köpfe) zur Verfügung. www.bonduelle-foodservice.at

Ein typisches Herbstprodukt, nämlich aromatische Kürbiskerne, stehen in der Kärntner Nudel-Manufaktur der Brüder Albin und Günter Brunner derzeit im Mittelpunkt des Geschehens. Für die Herbst-Variante der „Kärntner Nudel“ wird die Pasta mit dem traditionellen „Randl“ jetzt nämlich mit den gesunden Kernen, abgestimmt mit Frischkäse und Gewürzen, gefüllt. Angerichtet mit brauner Butter und in Begleitung eines Vogerlsalates mit Kernöl-Dressing sind die „Kärntner KürbiskernNudeln“ eine gute Wahl für die saisonal abgestimmte Karte. www.teigtaschen.at

Meisterfrost Weintrauben-Strudel

Weinbergmaier Leberknödel

Erlesen

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relaunch

Noch besser

Das Meisterfrost-Strudel-Sortiment umfasst neben den Klassikern Apfel- und Topfenstrudel noch zahlreiche weitere spße und auch pikante Variationen. Jetzt wird es um einen köstlich saftigen „Weintrauben-Strudel“ erweitert, der gerade in der Herbst- und Adventzeit besonders stimmig in das Nachspeisenangebot passt. Erhältlich ist der neue Meisterfrost-Strudel, der ebenso wie auch alle anderen Sorten ohne gehärtete Fette hergestellt wird, in der 4x1.000g-Packung. www.meisterfrost.at

Dank einer neuen Fertigungstechnologie kann Weinbergmaier den beliebten tiefgekühlten „Leberknödel“ ab sofort in einer noch besseren Qualität anbieten. Die Suppeneinlage ist jetzt noch flaumiger und optisch, aufgrund einiger beabsichtigter Unregelmäßigkeiten, kaum von hausgemachten Exemplaren zu unterscheiden. Gefertigt wird der „Leberknödel“ aus Rinderleber und Knödelbrot sowie fein abgestimmten, typischen Gewürzen – da er bereits vorgekocht ist, bleibt er im Handling gewohnt einfach. www.weinbergmaier.at

Délifrance Café Gourmand

11er Original Pfannen-Rösti

Kleinigkeiten

launch

Der Trend zu Mini-Formaten hält ungebrochen an und eröffnet damit auch neue Servier-Ideen, die die Gäste bestimmt zu schätzen wissen. Délifrance offeriert nun unter dem Titel „Café Gourmand“ Mini-Desserts für Feinschmecker, die mit einem Stückgewicht von nur 15 bzw. 18g perfekt als Beigabe zum Kaffee oder (etwa zu dritt auf einem Teller angerichtet) als vollwertiges Dessert angeboten werden können. Erhältlich sind die „Café Gourmand Express Classique“-Varianten in den Sorten „Mini-Blaubeer-Muffin“, „Mini-Schokofondant“ und „Mini-Mandel-Tartelette“. www.delifrance.at

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PRODUKT

launch

Schnelle Küche Perfekt für die Hüttengastronomie einsetzbar, aber auch abseits der Piste bestimmt ein Hit sind die neuen „Original Pfannen-Rösti“ von 11er. In drei Sorten erhältlich, werden die Rösti am besten in einer gusseisernen Pfanne zubereitet, nach Belieben garniert (zum Beispiel mit Spiegelei und Speck, Zürcher Gschnetzeltem oder mit Käse überbacken) und als Hauptspeise direkt in der Pfanne serviert. Zur Verfügung stehen die Varianten „Natur“, „Mit Speck“ und „Mit Kräutern“. www.11er.at

Iglos Snack-Angebot

FLOTT SERVIERT Neben knackigem, erntefrischem Gemüse und süßen Früchten konzentriert sich die Profi-Schiene aus dem Hause Iglo jetzt vor allem auf gelingsichere Snacks in hoher Qualität, die sich für den To-go-Bereich, aber auch für die Menü-Gestaltung anbieten. Und bei diesem Angebot beschränkt sich „Käpt´n Iglo“ keineswegs auf sein klassisches Betätigungsfeld, den Fischfang, denn schließlich gibt es auch an Land viele leckere Snacks zu entdecken. Einen Namen haben sich zum Beispiel Iglos Hühnerprodukte gemacht, die aufgrund ihrer besonderen Qualität auch in der Gastronomie bereits bestens angenommen werden. Zu haben sind etwa klassische „Backhendlstreifen“, die optimal als leichte Hauptmahlzeit auf Salat serviert werden können, oder „Hühnernuggets mit Knusperpanade“, die in Kombination mit Erbsenreis oder Pommes frites bei Kindern verlässlich gut ankommen. Erst kürzlich wurde das Angebot um die fix-fertig marinierten „Käpt´n Iglo Chicken Wings“ erweitert, die Profi-Anwendern im großverbraucherfreundlichen 5kg-Karton zur Verfügung stehen und sowohl perfekt auf jede Grillplatte passen als auch, mit Wedges serviert, als schneller Snack angeboten werden können.

Sonder-Angebot. Fleischlose, aber dennoch g’schmackige Zwischenmahlzeiten sind ein ganz besonders schwieriges Kapitel im schnellen Snack-Bereich, denn die Nachfrage kann meist nur schwer eingeschätzt werden. Gerade hier bieten sich natürlich Produkte an, die tiefgekühlt kein Problem mit der unberechenbaren Lauf-Kundschaft haben. Iglo bietet für diesen Anlass Artikel aus seiner „Vital-Welt“, wie etwa das saftige „Gemüse-Schnitzel“ aus Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lauch und Käse, das sich beispielsweise als vegetarischer Burger im To-go-Bereich einsetzen lässt. Fisch gefangen. Knusprig paniert und im Handumdrehen servierbereit, erweitert Iglo aktuell aber auch sein Fisch- und Meeresfrüchte-Sortiment um „Wildlachs Fischstäbchen“ aus nachhaltig gefangenem Wildlachs sowie fangfrische „KnusperGarnelen“. Damit stehen Profi-Anwendern praktische Grundprodukte für verwöhnte Snacker zur Verfügung, die natürlich auch im À-la-Carte-Angebot eine gute Figur machen. Vivien Naue, Iglo Gastronomie Marketing: „Da alle Produkte der ,iglo Snack-Welt‘ schnell und einfach in der Fritteuse oder fettarm im Backrohr zubereitet werden können, haben es Gastronomen besonders leicht, tolle Rezepte gelingsicher umzusetzten – einige Ideen für Anwendungen findet man übrigens auf der Homepage oder in unserem neuen Sortiments-Katalog.“ ks

88 GASTRONOMIE

Kartoffel-Produkte für Profis

VOM ACKER Die Österreicher lieben Erdäpfel und zwar nicht nur gekocht und mit Petersilie verfeinert, sondern auch als Pommes, Gratin, Rösti oder Kroketten. Hier kommen die sorgsam hergestellten Produkte der Gastro-Lieferanten gerade recht. Wobei sich auch bei diesem Thema der Mega-Trend Natürlichkeit quer durch alle aktuellen Innovationen zieht. Und das bedeutet, dass neuerdings Produkte erhältlich sind, die mit unregelmäßigen Schnitten, ungeschält oder mit etwas kräftigeren Formaten den Eindruck hinterlassen, die hauseigene Küchenbrigade hätte die Knollen soeben selbst in Form gebracht. Dabei zählen gerade Kartoffel-Convenience-Produkte zu jenen Angeboten, die auch der Endkonsument sehr stark nutzt und nur in den seltensten Fällen selbst zubereitet. Eine Erwartungshaltung, dass Gastronomen hier selbst Hand anlegen, dürfte es also gar nicht geben. Aber genau da greift der Trend nach abwechslungsreichen Angeboten: Denn was man zu Hause isst, will man nicht genau so im Gasthaus vorfinden. Vor allem für die gehobene Gastronomie gilt daher: Spezial-Angebote fallen sehr positiv auf. Und: umso natürlicher und geschmackvoller umso besser.

Runde Sache. Erdäpfel- und FingerfoodSpezialist McCain liegt daher mit der Lancierung der neuen „WedgeHouse“-Potatoes genau richtig. Für die Innovation

Im Geschmack sind sie vollmundig und in der Zubereitung gewohnt einfach (Fritteuse oder fettarm im Backrohr). Natürlich harmonieren die Wedges mit unterschiedlichsten Gastronomie-Konzepten, von rustikal bis gehoben, und auch im Snack-Bereich sind sie universell einsetzbar. Neben dieser Neuheit im McCain-Sortiment stehen aber natürlich auch die bewährten, unregelmäßig geschnittenen „Tradistyle“-Pommes sowie die trendigen „Fry’n’Dip“-KartoffelSchiffchen, die perfekt zum Dippen geeig-

net sind, zur Verfügung. Und sie alle eignen sich, um bei den Gästen mit einem differenzierten Angebot für Aufmerksamkeit zu sorgen.

Rustikal. Auch Aviko, bekannt für inno-

werden aus ausgewählten Kartoffeln lange Spalten geschnitten, die – an den Seiten abgerundet – stark an Wedges erinnern, aber dünner sind und damit die Eleganz von Pommes frites auf den Teller bringen.

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PRODUKT

vative Kartoffel-Produkte wie zum Beispiel dampfgegarte „Steamfresh“-Erdäpfel, konzentriert sich deutlich auf Profi-Angebote, die zwar nach allen Regeln der KüchenTechnik funktionieren, aber dennoch mit einer „wie hausgemacht“-Optik und dem entsprechenden Geschmack punkten. Aktuell werden dem Gastro-Markt etwa „Country Cooking Pure & Rustic Fries“ präsentiert, die nicht nur einen rustikalen Schnitt aufweisen, sondern mit Schale an den Enden zusätzlich sehr naturbelassen wirken. Ebenfalls neu sind die „Gratins home-made style“, die mit einer Konsistenz punkten, die man Convenience-Produkten wohl eher nicht zutrauen würde.

Foto: McCain

Hüttentauglich. Sehr praktisch im Handling und zugleich bodenständig im Auftritt sind auch die „Pfannen-Rösti“ von 11er, die direkt in der Pfanne zubereitet und in ebendieser serviert werden. Damit trifft der Kartoffel-Convenience-Anbieter bestimmt den Appetit nach ursprünglichen Produkten und gibt insbesondere HüttenBetreibern ein Angebot an die Hand, das mit wenig Aufwand punktet.

Inhaltlich. Gäste beurteilen die Qualität der gebotenen Speisen aber natürlich nicht nur aufgrund äußerlicher Eigenschaften, sondern vor allem nach dem Geschmack, der nur dann hervorragend sein kann, wenn von der Aussaat bis in die Küche sorgsam gearbeitet wird. Iglo-Geschäftsführer Dr. Rainer Herrmann: „Natürlichkeit und Qualität werden immer wichtiger. Wir arbeiten daher sehr eng mit unseren Vertragsbauern im Marchfeld zusammen, denn um den Anforderungen einer nachhaltigen Landwirtschaft zu entsprechen, müssen Düngung, Pflanzenschutz und Bewässerung exakt kontrolliert werden. Damit erreicht man dann aber auch, dass die Erdäpfel einen hohen Gehalt an wertvollen Inhaltstoffen aufweisen.“ Iglo Gastronomie stellt Profi-Anwendern übrigens dreierlei Pommes-Variationen sowie „Erdäpfel-Kroketten“, „Zapfenkroketten“ und praktische „Mini-Rösti“ zur Verfügung.

Garantiert. Auf Produkte aus Österreich kann man sich auch bei Frisch & Frost und der Marke „Bauernland“ verlassen. Frisch & Frost-Geschäftsführer Gerfried Pichler: „Im letzten Jahr haben wir viele neue Pro-

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dukte maßgeschneidert und marktreif für unsere Kunden entwickelt. Ein Eckpfeiler dabei ist die Bauernhof-Garantie unserer Marke ,Bauernland‘, mit der die Rohstoffe für ein Produkt bis zu unseren Weinviertler Kartoffelbauern zurückverfolgbar sind.“ Besonders viel Augenmerk legt Frisch & Frost übrigens auf die Verwendung unterschiedlicher, auf die Endprodukte

perfekt abgestimmter Kartoffel-Sorten. So kommen für „Bauernland Pommes“ und „Kartoffelpuffer“ die mehlig kochenden „Agria“ zum Einsatz, während mit „Ditta“ der beliebte „Bauernland Kartoffelsalat“ zubereitet wird.

Neuheiten in diesem Bereich wird es übrigens auf der „Alles für den Gast“ zu sehen und zu verkosten geben – nach wie vor bieten sich aber natürlich von „Erdäpfel-Puffern“ bis zu „Pommes frites“ zahlreiche „Bauernland“Produkte für den Profi-Einsatz an.

Bio-Convenience. Ausgesprochen viel Sorgfalt und Natürlichkeit kann man freilich von biologisch zertifizierten Angeboten verlangen, aber auch Convenience ist in diesem Bereich kein Wunsch-Gedanke mehr. Bio-Lutz zum Beispiel bietet neben „Bio-Erdäpfelsalat“ und dem Bestseller „Vorgegarte geviertelte Bio-Erdäpfel“ im 5kg-Sack aktuell mit den „Bio Kinder-Erdäpfeln“ ein neues, auf die jüngste Zielgruppe maßgeschneidertes Produkt an. Die aromatischen Knollen sind dabei nicht nur kindgerecht geschnitten, sondern werden auch nach Kundenwunsch etwas weicher dampfgegart, sodass sie dem Geschmack der kleinen Gäste perfekt entsprechen. Die Bio-Lutz

Erdäpfel stammen übrigens aus dem Waldund zum Teil aus dem Weinviertel bzw. die Frühsorten aus dem klimatisch milderen Burgenland. Peter Kadla, Geschäftsleiter Bio-Lutz: „Leider wird heute beim Anbau sehr viel Wert auf Lagerfähigkeit, Ertragsstärke und Resistenz gegen Schädlinge gelegt und dabei der Geschmack außer Acht gelassen. Bei unseren Bio-Sorten steht der Geschmack jedoch noch im Mittelpunkt – und das ist sicher auch in Zukunft unser großes Plus.“ Die heurige Kartoffel-Ernte, so sind sich alle Produzenten einig, ist sehr gut ausgefallen – zu erwarten sind daher Convenience-Produkte, die mit viel Aroma punkten und perfekt dem Trend zu Natürlichkeit und Bodenständigkeit entsprechen. ks

DIE POTATO & FINGERFOOD-PROFIS Genuss hoch 3 TTradistyle radist yle

FFry r y ‘n‘ ‘n‘ Dip Dip

WedgeHouse WedgeHouse

Unregelmäßiger Schni t t , au t hen t ischer Geschmack

K nuspr ige K an ten, kar t o f feliger Ker n

L anger dünner Schni t t , na t ür licher K ar t o f felgenuss

A Authentischer uthentischer Genuss Genuss

M Moderner oderner Genuss Genuss

N Natürlicher atürlicher G Genuss enuss

Unregelmäßig geschni t tene P o m m e s f r i t e s f ü r au t h e n t i s ch e individuelle Op t ik .

D i e i n n o v a t i v e u n d e i n z i gar t i g e F o r m v e r l e i h t a l l e n G e r i ch t e n einen aufregenden F un- F ak tor.

Die Er folgskombination aus Pommes frites und Wedges: L ange, dünne Kar tof felspalten für einen natürlichgesunden Kar tof felgenuss.

90 GASTRONOMIE

Aviko Pure & Rustic Fries

Rustikal

McCain WedgeHouse launch

launch

Kombination

Mit Schale und unregelmäßigem Schnitt können die neuen „Country Cooking Pure & Rustic Fries“ von Aviko wie selbstgemacht präsentiert werden. Die gelbfleischigen, naturbelassenen Kartoffeln sind nach drei bis vier Minuten in der Fritteuse außen schön knusprig und herzhaft im Geschmack. Am besten passen sie natürlich zu rustikalen Gerichten wie Rindersteaks oder Spareribs. Diese „Aviko“-Neuheit und weitere Highlights aus dem Sortiment findet man auch auf der „Alles für den Gast“ (Halle 10, Stand 920). www.aviko.de

Eine ansprechende Kombination aus Wedges und Pommes lanciert McCain aktuell unter dem Namen „WedgeHouse“ und reagiert damit auf das gastronomische Bedürfnis nach optisch und geschmacklich differenzierten Kartoffel-Beilagen. Die langen, dünnen Spalten werden aus ausgewählten geschälten Erdäpfeln geschnitten, sind vollmundig im Geschmack und lassen sich wahlweise in der Fritteuse oder im Backrohr zubereiten. Verkostet werden können sie Anfang November auf der „Alles für den Gast“ (Halle 6, Stand 319). www.mccain.at

McCain Waffeln

Carte D’Or Mandel-Vanille

Süßes Dreierlei

launch

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Magisch

McCain bietet der Gastronomie nicht nur praktische KartoffelBeilagen, sondern neuerdings auch leckere Waffeln. Erhältlich in drei Sorten, steht damit ein vielseitig anwendbares Angebot zur Verfügung, das nicht nur mit bestem Geschmack und hochwertiger Optik besticht, sondern auch noch besonders einfach im Handling ist. Die neuen Waffeln gibt es in den Varianten „Mini Brüsseler Waffeln“, „Liege Zuckerwaffeln“ (mit Zuckerstückchen verfeinert) und „Sweet Time Waffeln“ (mundgerechte Häppchen) im Gastro-Großhandel. www.mccain.at

Sogenannte „volle“ Eissorten, die sich beim Schmelzen im Mund subjektiv wärmer anfühlen als zum Beispiel fruchtige Sorbets, sind in der kalten Jahreszeit wieder besonders gefragt. Den Kälteeinbruch begleitet Carte D’Or daher traditionell mit stimmigen Winter-Sorten und ebensolchen Servier-Ideen. „Mandel-Vanille“ heißt die feine Abwechslung dieses Jahr – wie der Name schon verrät, handelt es sich dabei um cremiges Vanilleeis, durchzogen von aromatischem Eis mit Mandeln und verfeinert mit Mandel-Krokant. Tipp: Im Glas mit heißer, aufgeschäumter Honigmilch servieren. www.eskimo-business.at

Käpt’n Iglo Knusper-Garnelen

Resch & Frisch

Frisch gefangen

launch

Mit knusprig panierten Garnelen im 1kg-Großgebinde erweitert TiefkühlSpezialist Iglo aktuell sein Angebot um ein hochwertiges und convenientes Produkt für den gastronomischen SnackBereich. Die „iglo Fangfrisch-Garantie“ bürgt dabei für absolute Frische – ein Aspekt, der gerade bei sensiblen Waren wie Shrimps ein Muss ist. Vom Schälen der Garnelen bis zum Einfrieren vergehen maximal 2,5 Stunden. Die Zubereitung erfolgt wahlweise in der Fritteuse oder im Heißluft-Backrohr. www.iglo-gastronomie.at

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PRODUKT

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Stück für Stück Resch & Frisch bietet ab sofort sein vier Sorten starkes „Schnitten“-Sortiment bereits vorportioniert an und erleichtert damit das Handling der köstlichen Desserts enorm. Alle Sorten, nämlich die fruchtige „Erdbeerschnitte“, die luftige „Kardinalschnitte“, die schokoladige „Sacherschnitte“ und die „Tiramisuschnitte“, sind wie beim Konditor in Tortenfolie eingewickelt und kommen so sauber und unversehrt zum Gast. Natürlich präsentiert auch Resch & Frisch diese Neuerung auf der „Alles für den Gast“ (Halle 7, Stand 108). www.resch-frisch.com

GASTRONOMIE 91

Schöller Eispräsent

Süßes Geschenk

Toni Kaiser Palatschinken launch

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Mit oder ohne

Weihnachten rückt näher und damit auch die Frage, was man schenken soll. Gästen, die sich am Heiligen Abend ankündigen, kann man zum Beispiel diese Kreation aus dem Hause Schöller offerieren: Das „Schöller Eispräsent“ überrascht mit SpekulatiusBrösel- und Haselnuss-Eis und bringt, dekoriert mit einer Schleife aus Zartbitterschokolade, wirklich festliche Stimmung auf den Dessert-Teller. Diese Winterkreation sowie weitere „Schöller“-Innovationen findet man übrigens auch auf der „Alles für den Gast“ (Arena, Stand 402). www.nestle-schoeller.at

Toni Kaiser, Österreichs SüßspeisenExperte, erweitert rechtzeitig zum Branchen-Event „Alles für den Gast“ sein Sortiment: Mit verbesserter Rezeptur und in zwei neuen Sorten stehen ab sofort die „Toni Kaiser Palatschinken“ zur Verfügung, die hauchdünn und in Viertel gefaltet mit ihrem einfachen Handling und ihrer Premium-Qualität überzeugen. Zusätzlich zum bestehenden Angebot, das Palatschinken mit Marillen-, Topfen und Walnussfülle umfasst, gibt es jetzt auch ungefüllte sowie mit Schokolade veredelte „Toni Kaiser Palatschinken“. www.frisch-frost.at

Wiesenhof Eifix

Lukull Crème Légère

Verträglich

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relaunch

Für Profi-Köche und Gastronomen, denen das gesundheitliche Wohlergehen und die Zufriedenheit der Gäste am Herzen liegen, hat Eipro sein Angebot an convenienten „Wiesenhof“-Eiprodukten um die Variante „Eifix Rührei laktosefrei“ erweitert. Die mild gewürzte und zubereitungsfertige Eierspeise ist zusätzlich im Fettgehalt um 30% reduziert, und dank der Verpackung im lichtgeschützen, aseptischen Tetra Brik mit Drehverschluss ist sie auch besonders einfach im Handling. www.eipro.de

Mit verbesserter Rezeptur für eine noch lockerere Konsistenz und noch frischeren Geschmack kommt jetzt die Schlagobers-Alternative „Lukull Crème Légère“ aus dem Hause Unilever Food Solutions in den Großhandel. Nach wie vor gilt aber, dass das Produkt wie Schlagobers eingesetzt werden kann, allerdings rund 50% mehr Aufschlagvolumen hat und auch beim Mischen mit säure- oder alkoholhaltigen Zutaten nicht ausflockt. Neben der inhaltlichen Überarbeitung wurde auch das Verpackungsdesign der Basiscreme erneuert. www.unileverfoodsolutions.at

Hügli Salafine

Gute Basis

Voluminös

Hügli Prima Gusto relaunch

Hügli Foodservice präsentiert jetzt das SalatdressingBasis-Sortiment „Salafine“ mit einer überarbeiteten Rezeptur, die ohne Zusatzstoffe auskommt. Zur Verfügung stehen zehn unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die – mit Wasser und Öl angerührt – verlässlich gelingen, natürlich schmecken und auch optisch sowie mit ihrer Konsistenz überzeugen. Zu haben sind neben Klassikern wie „Vinaigrette“, „French“ und „Klares Salatdressing“ auch speziellere Varianten wie „Balsamico“ oder die für deftige Salate bestens geeignete „Basis für Salatdressing Kräuter Speck“. www.hueglifoodservice.at

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Mehr Würze Um gleich vier neue Sorten erweitert Hügli Foodservice sein „Prima Gusto“Würzpasten-Angebot: Gerade richtig für das einfache Abschmecken von aromatischen Pilzgerichten ist etwa die „Würzpaste Champignon-Steinpilze“, während die „Würzpaste Dill“ beispielsweise mit Huhn oder Fischgerichten harmoniert. Mit den zwei Sorten „Pesto“ und „Pesto Rosso“ stehen jetzt außerdem auch klassisch italienische Würzpasten für Pasta oder andere mediterrane Gerichte zur Verfügung. www.hueglifoodservice.at

PRODUKT

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92 GASTRONOMIE

Qualität als Kernkompetenz

INNOVATIV AUS TRADITION Verlässlichkeit, Fortschritt und Kundennähe sind bei Senna, Österreichs führendem Hersteller von Fetten, Margarinen und Feinkost-Produkten für professionelle Anwender, keine leeren Versprechen. Dafür sorgen engagierte Kundenbetreuer, das eingespielte Entwicklungsteam und die Zielvorgabe, Kundenbedürfnisse nicht nur zu erkennen, sondern optimal zu erfüllen. „Schließlich sind Gastronomen in ihren Kaufentscheidungen sehr direkt – erfüllt ein Produkt die Erwartungen des Kochs nicht, so wird es nicht mehr gekauft und vice versa bleiben Gastronomen jenen Produkten treu, die ihre Ansprüche erfüllen oder sogar übertreffen“, bringt Senna-Geschäftsführer Walter Trybek das Erfolgsgeheimnis auf den Punkt. Deutlich im Fokus des letzten Margarine produzierenden Unternehmens in Österreich stehen damit die Ansprüche der Kunden. „Denn“, so Trybek „wir sehen unsere Arbeit nicht als Einbahnstraße – der permanente Austausch mit den Kunden ist schließlich die Basis für passgenaue Angebote“. Und diese sind unterschiedlichster Art, denn Senna beliefert vom Bäcker bis zum Gastronomen verschiedenste Anwender, die wiederum ganz spezifische Bedürfnisse haben und zum Beispiel an ihr Frittierfett völlig unterschiedliche Ansprüche stellen.

Gut beraten. Die Senna Kundenbetreuer helfen dabei, das perfekt abgestimmte Produkt zu finden und damit nicht nur bessere Ergebnisse zu erzielen, sondern oft auch Küchenabläufe zu optimieren und schließlich möglichst wirtschaftlich und auf höchstem Qualitätsniveau zu arbeiten. „Beim Einkaufen im Großhandel steht der Kunde vor dem Regal und muss eine Entscheidung treffen, ohne die eigentlich dafür notwen10 2011

PRODUKT

SennaGeschäftsführer Walter Trybek

digen Informationen parat zu haben. Unser 15 Mann starker Kundendienst ist daher gefordert, im Vorfeld im direkten Kontakt alle Fragen zu beantworten und den Küchenablauf soweit zu analysieren, dass der Koch schließlich den geeigneten Artikel für seine Anwendungen zur Hand hat“, erklärt Trybek. Die Nähe zum Kunden und ein offener Informationsaustausch werden aber zukünftig auch auf moderneren Kanälen geboten, in Kürze sollen nämlich ein neuer Internetauftritt und ein direkter Telefonverkauf zusätzlich über alle Themen rund um Sennas ProduktWelten informieren. Dass bei Fetten und Margarinen soviel Information überhaupt notwendig ist, erklärt Trybek auch damit, dass sich die Ansprüche und Anwendungen der Kunden ständig weiter entwickeln. Trybek: „Fortschritt ist gut, denn schließlich haben wir heute auf allen Ebenen Produkte und Speisen, die deutlich besser sind als früher. Unsere Aufgabe ist es zu verfolgen, was unsere Kunden brauchen – wie etwa verbesserte Haltbarkeiten – und Lösungen anzubieten, die ihr Streben nach Qualität unterstützen.“

Konzentriert. Als Spezialist für Fette, Öle, Margarinen so-

wie Feinkost will sich Senna auch in Zukunft deutlich auf diese Bereiche konzentrieren und hier mit innovativen Produkten punkten. Ein wichtiges Zukunftsthema sieht Senna-Geschäftsführer Walter Trybek in der Entwicklung convenienter Angebote, die die Küche dort entlasten, wo weniger kreative, sondern vor allem konstant gute Grundprodukte gefragt sind. „In Österreich arbeitet die Gastronomie auf einem sehr hohen Qualitäts-Niveau, dafür muss man ihr ein ganz deutliches Kompliment aussprechen – das fordert auch die Produzenten heraus, die diesen Qualitätsgedanken unterstützen wollen. Conveniente Grundprodukte, die verlässlich gut sind, sind hier sicher ein wesentlicher Fortschritt, denn sie verschaffen dem Koch Zeit, den Gerichten seine persönliche Note zu geben und machen ihm das Leben leichter.“

In- und Ausland. Dass Senna vor allem auch international für seine hohen Qualitäten geschätzt wird, zeigt die Tatsache, dass mittlerweile 60% des Umsatzes im Export erzielt werden. Trybek: „Besonders stolz macht uns unser Erfolg in Italien, da italienische Köche und Bäcker traditionell sehr viel Wert auf ihre Zutaten legen“. Den innovativen Qualitäts-Anspruch und die österreichische Herkunft vermittelt das Unternehmen jetzt auch optisch und präsentiert seine Verpackungen schrittweise im neuen, deutlich erfrischten Design. „Damit ist auch von außen ersichtlich, dass wir ein dynamisches österreichisches Unternehmen mit einem klaren Qualitätsversprechen sind.“ ks

Eipro Wiesenhof

VIELSEITIG Das Unternehmen Eipro ist europaweiter Marktführer in Sachen Ei-Produkte und mit der Marke „Wiesenhof“ verlässlicher sowie kompetenter Partner für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. „Vor allem das ,Eifix Schlemmer-Rührei‘ kommt in Österreich extrem gut an“, berichtet Silvia Peuker, Marketingmanagerin der Eipro-Vermarktungsgesellschaft, „schließlich bietet es neben maximaler Sicherheit, die beim Einsatz von Eiern an erster Stelle steht, einen sehr guten, natürlichen Geschmack und ist einfach in der Anwendung“. Die gesamte „Wiesenhof“-Flüssig-Ei-Range im Tetra-Brik ist außerdem seit wenigen Monaten mit einem Drehverschluss ausgestattet, der es neben dem einfachen Handling erlaubt, Restmengen sauber und sicher aufzubewahren – ein wesentlicher Punkt für all jene Betriebe, die Gerichte mit Ei etwa im À-la-Carte-Geschäft anbieten. Neben den flüssigen „Eifix“-Produkten umfasst das EiproAngebot aber auch tiefgekühlte Artikel, die so manches Logistikund Sicherheits-Problem von Profi-Anwendern lösen können.

Auf Eis. Einzeln in Portions-Beuteln mit Dampfventil verpackt steht etwa das „2-Minuten Rührei“ zur Verfügung. Es wird im Beutel (à 125g) einfach in der Mikrowelle erhitzt und eignet sich zum Beispiel für Tankstellen-Shops als sichere und schmackhafte Lösung für das Frühstücksangebot. Peuker: „Unser breites Sortiment von gekühlten Flüssig-Produkten bis zu TK-Ei-Convenience-Produkten bietet Lösungen für unterschiedlichste Anwendungsbereiche und individuelle Anforderungen auf garantiert höchstem Qualtitäts- und Sicherheitsniveau.“

Wiesenhof Eifix Schlemmer Rührei

Unwiderstehlich: Schlemmer Rührei zum Frühstück! Einfach. Schmackhaft. Und sicher! Begeistern Sie Ihre Gäste und geben Sie Ihrem Frühstück neue Perspektiven – mit Wiesenhof Eifix Schlemmer Rührei. Denn zu einem richtig guten Frühstück gehört immer frisches Rührei! Und das ist nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch ganz schnell zubereitet: Flüssig und pfannenfertig aus dem wiederverschließbaren, aseptischen Tetra Brik! Das ist übrigens die sicherste Verpackung für Ei. Viele weitere clevere Produktideen für Frühstücks-Profis gibt’s unter www.eipro.de!

Bio. Neben der Entwicklung von anwenderorientierten Convenience-Lösungen engagiert sich Eipro auch im Bio-Bereich. Bereits seit längerem steht daher ein biologisch zertifiziertes Sortiment zur Verfügung, das flüssige und tiefgekühlte Ei-Produkte umfasst und optimal auch für die Weiterverarbeitung geeignet ist. Auf der „Alles für den Gast“ können sich Interessierte übrigens persönlich über alle Produkte der Marke „Wiesenhof“ informieren. www.eipro.de ks

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Besuche

t den Gas Alles füSralzburg in 7) Stand 50 (Halle 8,

EIPRO-Vermarktung GmbH & Co. KG Gewerbering 20 · 49393 Lohne · Postfach 1404 · 49381 Lohne · Deutschland Tel. +49 (0)44 42/9 45-1 · Fax +49 (0)44 42/9 45-4 10 · info@eipro.de · www.eipro.de

94 GASTRONOMIE

Coffee & Flavor Island Bakery

In aller Ruhe

Tiroler Edle launch

einsteiger

Edel & fein

Von einer Insel vor der schottischen Westküste, nämlich der Isle of Mull, stammen die Bio-Kekse der Island Bakery, die der SpezialitätenHändler Coffee & Flavor jetzt in sein Sortiment aufnimmt. Die hochwertigen Kekse gibt es in vielen unterschiedlichen Sorten (zum Beispiel „Lemon Melts“ mit aromatischem Zitronen-Überzug oder „Apple Crumbles“ mit fruchtigen Apfelstückchen) sowie in ansprechenden Einzelverpackungen, die man hervorragend als Zugabe zum Kaffee anbieten kann. www.coffeeandflavor.at

Die hohe Kunst der Schokoladenerzeugung beherrscht Hansjörg Haag, Gault-Millau-Konditor in Landeck, in dessen Geschäft die „Tiroler Edle“-Schokoladen in reiner Handarbeit erzeugt werden. Als Basis für seine Ware verwendet er nur hochwertigste Zutaten und Couverture, die von europäischen SpitzenChocolatiers mit der Milch der Tiroler Graukühe hergestellt wird. Jede Tafel wird sogar von Hand verpackt. Über www.tiroleredle.at kann Erlesenes wie z.B. die „Whisky Edition“, „purissima“, „oben ohne“ oder die „Tiroler Zarte“ mit 75% Kakaoanteil bezogen werden.

Koppert Cress

Senna Alpha Fritter

Optimiert

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Gewinn-Chance

Von Koppert Cress, dem holländischen Kressen-Innovator, ist jetzt ein „Sea Speciality Mix“ erhältlich, der eine Sammlung von Spezialitäten bietet, die optimal auf Fisch- und Schaltentier-Gerichte abgestimmt sind. Die Box enthält „Oyster Leaves“, „Salty Fingers“, „Shiso Leaves Green“ und „Sea Fennel“, wobei die Kressen entweder im Alleingang oder in Kombination verwendet werden können. Mit der „Sea Speciality Box“ ist es somit möglich, auch kleinere Mengen der außergewöhnlichen Koppert CressKreationen zu bestellen. www.koppertkress.com

Senna macht aktuell nicht nur mit einem Verpackungsrelaunch auf sich aufmerksam, sondern präsentiert auch laufend Neuprodukte, die exakt auf die Bedürfnisse von Profi-Anwendern abgestimmt sind. Auf der „Alles für den Gast“ (Halle 10, Stand 1307) ist ebenfalls eine Neuheit mit im Gepäck, nämlich das Universal-Frittierfett „Senna Alpha“ im 10LEimer, das sich durch lange Haltbarkeit, sehr gute Frittierleistung und Hitzebeständigkeit auszeichnet. Ein Besuch des Senna-Standes lohnt sich übrigens doppelt, denn mit etwas Glück, kann man im Zuge eines Gewinnspiels einen Jahresbedarf „Senna Alpha“ gleich mitnehmen. www.senna.at

Fine Food Finestro

Unterweger Früchteküche

Feine Sache

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Ein wahrlich exotisches Angebot findet man neuerdings in der Obst- und Gemüseabteilung von Metro Cash & Carry Österreich. Neben Früchten wie der farbenfrohen „Pitahaya“ (Drachenfrucht) und der fransigen „Rambutan“ umfasst das „Fine Food Finestro“-Sortiment aber auch „Salatdressing“ in drei unterschiedlichen Sorten sowie vier „Senfsaucen“ im 140g-Glas (z.B. „Apfel-Calvados“ oder „Mango-Maracuja“), die ebenfalls in der O&G-Abteilung, jedoch im Kühl-Regal, angeboten werden. www.metro.at

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PRODUKT

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Die Guten im Töpfchen Unterweger Früchteküche lanciert zusätzlich zur bewährten Konfitüren-Präsentationshilfe „Gastrobar“ in Holz jetzt auch eine Ausführung in Edelstahl-Optik, die sich problemlos in jedes moderne Ambiente integrieren lässt. Die Keramik-Töpfe für die edlen Konfitüren stehen nach wie vor in den Farben Weiß, Beige und Hellgrün zur Verfügung. Und als jahreszeitlich abgestimmtes Angebot zum Befüllen der Töpfe, empfehlen sich derzeit die Saison-Sorten „Herbstzauber“ (mit Zwetschke, Apfel und Kardamom) sowie „Wintertraum“ (mit Mandarine, Apfel und Mandelsplittern). www.fruechtekueche.at

GASTRONOMIE 95

Bauscher Maître

Harmonisch

Jenaer Glas hot’n cool line extension

launch

Schön isoliert

Die Geschirr-Serie „Maître“, eine der beliebtesten Bauscher-Kollektionen für die gehobene Gastronomie, wird um elegante Struktur-Teller mit breiter Fahne ergänzt. Die natürlichen, geschwungen Linien harmonieren perfekt mit den Proportionen der Teller, sodass sorgfältig zubereitete Speisen damit eine niveauvolle Bühne erhalten. Die neuen Struktur-Teller, die in insgesamt sieben unterschiedlichen Größen erhältlich sind, lassen sich auch mit anderen BauscherSerien gut kombinieren. www.bauscher.de

Doppelwandige Thermo-Gläser und -Schalen eignen sich optimal, um heiße wie kalte Getränke nicht nur optisch schön zu präsentieren, sondern sie auch für längere Zeit in der gewünschten Temperatur zu halten. Zwiesel Kristallglas bietet mit der Marke „Jenaer Glas“ für diesen Zweck die Serie „hot’n cool“ an, die – mit einem großzügigen Boden ausgestattet – das Getränk bzw. andere Inhalte förmlich über dem Tisch schweben lässt. www.zwiesel-kristallglas.com

Reischl + Sohn

May Schirm-Systeme

Beständig

launch

Reischl + Sohn ergänzt sein breites Sortiment jetzt um eine „LodenSpeisekarte“, deren Wolltuch in der ältesten Lodenfabrik Österreichs aus 100% extrafeiner Schurwolle von Merinoschafen gefertigt wird. Der große Vorteil des zeitlosen Materials liegt neben der angenehmen Haptik vor allem in der Schmutzbeständigkeit, denn Flüssigkeiten werden mehrheitlich abgestoßen und lassen sich daher ganz einfach wegwischen. Die Neuheit gibt es in allen üblichen Formaten und Blattsystemen sowie auch als KlemmMappe. www.reischl.at

Auch wenn in diesem Sommer die Schanigärten unüblich lange offen halten konnten und sogar noch Anfang Oktober Sonnenschirme bisweilen durchaus erwünscht waren, so kommt nun doch unweigerlich die Adventzeit in großen Schritten auf uns zu. Damit heißt es: Sonnenschirme und Gartenmöbel wintertauglich verstauen und die Weihnachts-Deko aus dem Keller holen. May Schirm-Systeme hat sich diesbezüglich etwas ganz Besonderes einfallen lassen: Sonnenschirm-Hussen in Nikolo-Mützen-Optik, die die Schirme nicht nur schützen, sondern auch gleich weihnachtliche Stimmung verbreiten. www.may-online.com

Tork Elevation

Wasch-Evolution

Verkleidet

Primus Salt ‘n Peppa launch

Tork komplettiert mit den hautschonenden „Premium Schaumseifen“ in den Varianten „extramild“, „mild“ und „Dekontaminations-Seife“ nicht nur sein Seifen-Angebot, sondern liefert mit den formschönen und äußerst funktionalen Spendern der „Elevation“-Serie jetzt auch das passende Gehäuse. Erhältlich sind die „Schaumseifen-Spender“ mit Einmalpumpe in den Farben Schwarz und Weiß, dank ihres modernen, aber dennoch dezenten Designs passen sie in beinahe jeden Waschraum. www.tork.de

launch

Einhändig Die schwedische Firma Primus, bekannt für stabile Outdoor-Koch-Accessoires, bringt nun aus Aluminium gefräste Salzund Pfeffer-Mühlen auf den Markt, die nicht nur für den nächsten Camping-Urlaub taugen, sondern auch perfekt in der Freiluft-Gastronomie, bzw. im Catering-Bereich eingesetzt werden können. Praktisch: Mit nur einem simplen Daumendruck auf den Mahlstempel gelangt das Salz in die Suppe oder Pfeffer auf den gegrillten Fisch. www.primus.se

PRODUKT

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96 GASTRONOMIE

CHEFSACHE Unter diesem Motto stellen wir Ihnen nun regelmäßig Handwerkszeug für Küchenprofis vor. Und zwar die Champions der Gerätschaft – also jene Produkte, die unter Kennern bereits Kultstatus genießen.

HAUBEN- ODER TÜTENKÜCHE? Sous-vide, die Gartechnik „unter Vakuum“, ist drauf und dran, einen ähnlichen Umbruch in die Profiküchen zu tragen wie weiland der Kombidämpfer. Nur ein bisschen leiser.

pitzenköche lieben diese Technologie schon seit Jahren, weil sie den Geschmack der Lebensmittel in unübertrefflicher Weise erhält und genauestes Niedertemperaturgaren ermöglicht. Und effizienzbewusste Küchenmanager schätzen sie aufgrund der besonderen Haltbarkeit solcherart zubereiteter Produkte sowie deren convenienter Regeneration. So hört man. Wir wollten die Möglichkeiten dieser Technik aber selbst ausloten und haben daher unser Redaktionsbudget gehörig strapaziert. Denn unter € 4.000,– ist das Equipment kaum zu haben, wenn man wirklich Professionelles anschaffen will.

Unluftig. Das beginnt bereits beim Vakuumier-Gerät, das mindestens 99% Vakuum erreichen muss, um wirklich gute Ergebnisse zu zeitigen. Zum einen, weil sonst die deutlich längere Haltbarkeit der gegarten Produkte nicht gewährleistet ist, vor allem aber deswegen, weil nur der weitestgehende Luftabschluss ein gleichmäßiges Garen der Speisen im Wasserbad ermöglicht. Bleibt auch nur ein ganz klein wenig Luft im Beutel, schwimmt dieser unweigerlich auf und 10 2011

PRODUKT

hält einen Teil des Garguts über der Wasserlinie. Wir haben uns also für einen „Vacuboy“ des deutschen Herstellers Komet entschieden, der mit einer Pumpenleistung von 10 cbm/h wirklich knapp an das 100%ige Vakuum herankommt und für druckempfindliche Produkte wie Fisch die Möglichkeit der Begasung bietet. Außerdem ist dieses Gerät in vielen Küchen ja ohnehin bereits zuhause – was die Investition in Sous-vide natürlich erheblich reduziert.

Bademeister. Bei niedriger Temperatur und im Vakuum-Beutel gegart werden kann natürlich auch im Kombidämpfer. Kaum aber mit der notwendigen Präzision der Temperatursteuerung, denn bei Fleisch und Fisch entscheidet oft schon ein halbes Grad Unterschied, ob der Denaturierungspunkt des Eiweißes idealerweise knapp unterschritten oder aber überschritten wird. Also haben wir auch hier zum Besten gegriffen, was der Markt zu bieten hat, nämlich zum „Fusion Chef“ des Technologieführers Julabo, dessen präzise Gerätschaften ursprünglich aus der Labortechnik stammen. Mit an Bord des Geräts mit der Typenbezeichnung „Diamond M“ ist auch ein

Kerntemperaturfühler, den man mittels Klebestreifen-Dichtung sogar durch den Vakuum-Beutel pieksen kann. Und die umfangreichen Programmierungs-, Dokumentations- und Anschlussmöglichkeiten des „Fusion Chef“ erlauben auch 100% HACCP-konformes Garen mit exakten Aufzeichnungen der Abläufe und Temperaturen.

Trial and error. Bei unserem Test haben wir uns allerdings großteils darauf beschränkt, mit den Parametern Zeit und Temperatur den jeweils optimalen Garzuständen verschiedener Lebensmittel nahe zu kommen. Als Referenz dienten uns das „Sous-vide Grundkochbuch“ des Verlags Gebrüder Kornmayer sowie das schlicht „Sous-vide“ genannte Überformat von Heiko Antoniewicz. Und damit begann auch schon das Informationsdilemma, denn einig sind sich die unterschiedlichen Autoren oft ganz und gar nicht. Alleine für die Entenbrust werden in diesen beiden Büchern vier verschiedene Temperatur-Zeit-Kombinationen genannt, die von 20 Minuten bei 56°C bis zu 12 Stunden bei 66°C reichen. Tendenziell vermuten wir die Wahrheit bei dieser Aufgabe

GASTRONOMIE 97

Tipp: Beim VakuumVorgang dringen auch die Aromen der mit dem Lebensmittel eingepackten Saucen, Gewürze und Fonds tief in das Gargut ein. MarinierZeiten verkürzen sich so von mehreren Tagen auf Minuten. irgendwo in der Mitte, aber probieren geht nunmal über studieren. Und ganz daneben liegt interessanterweise gar kein Ergebnis.

Grill zu neuem Leben und war schließlich am Teller eine echte Wucht.

Keine Rohkost. Ein echtes Kriterium ist Steak-Versuche. Nicht richtig ist die Mär, dass Sous-vide auch jedes zähe Fleisch in zartes Filet verwandelt. Zwar wird bei der richtigen Temperatur (ca. 55°C bei Rindfleisch) das Kollagen von Bindegewebe in saftige Gelatine verwandelt, ohne dass die Garstufe des Fleisches über „medium“ hinauskommt, doch bleibt eine zähe Muskelfaser oft dennoch zäh. Das kann am Alter der Tiere liegen, an deren Genetik, an der Schlachtung, und selbst die falsche Kühlung kann zur Verhärtung der Fasern führen. So haben wir zum Beispiel die Muskelfasern einer Beiried vom Jungstier auch nach Stunden einfach nicht weich bekommen, während sich das Bindegewebe schon längst aufgelöst hatte. Anders bei einem Weißen Scherzel von der Kalbin: Das an sich recht gut abgelegene Fleisch war, ganz ohne Vorbehandlung gegrillt, reichlich bissfest. Nach einer Stunde Sous-vide jedoch hätten wir es auch als ordentliches Entrecôte gekauft, es war zart und überaus schmackhaft. Woran sich übrigens auch nach drei bis vier Stunden Wasserbad dann nicht mehr viel änderte. Eines der Steaks jedoch ließen wir geschlagene acht Stunden baden. Mit dem Resultat, dass das Fleisch im Vakuum-Beutel optisch einen eher müden Eindruck machte, grau in seinem eigenen Saft schwamm und wir schon mit dem Schlimmsten rechneten. Gut trockengetupft erwachte es jedoch am

die Garstufe: „rare“, selbst „medium rare“ ist nur bei sehr kurzen Sous-vide-Bädern zu erreichen, die andererseits wieder weniger Effekte im Kollagenbereich haben. Ideal ist diese Methode also dort, wo ein gleichmäßiges „medium“ erwünscht ist, beispielsweise bei Roastbeef, Entenbrust, Lamm etc.

Bissfest. Eine relativ einfache Übung ist Gemüse, das bei deutlich höheren Temperaturen gegart werden muss als Fleisch oder Fisch. Bei 85°C verbringen Steckrüben-Stifte, Karfiolröschen oder Karottenscheiben rund eine Stunde im Wasserbad, um dann immer noch recht bissfest, farbintensiv und sehr aromatisch zu sein. So mag man es für Salate und Garnituren, als Beilage darf das Gemüse ruhig noch kräftig in Butter durchgeschwitzt werden. Und zwar auch noch nach drei Wochen, denn so lange hält das vakuumversiegelte Gemüse, wenn es bei 0 bis 1°C gelagert wird. Bei Bouillon-Erdäpfeln – mit Rosmarin, etwas Kalbsfond und Salz – haben wir zwei Empfehlungen (50 und 90 Minuten bei 85°C) umgesetzt, wobei uns die länger gegarten Kartoffeln deutlich besser gefielen. Fazit. Hervorragend geeignet ist Sous-vide jedenfalls ganz offensichtlich für alles, was gleichmäßig, aber nicht gänzlich durchgegart werden soll. Ein Roastbeef etwa be-

steht solcherart zubereitet fast zur Gänze aus einem delikaten, appetitlich altrosa Kern. Und Kalbsleber, rund 15 Minuten bei 58°C gegart, kann anschließend (auch paniert) kurz in Butter gebraten werden. Die Konsistenz ist einfach traumhaft. Stark ist Sous-vide natürlich überall dort, wo sonst Niedertemperaturgaren eingesetzt wird – also etwa, um einen ganzen Brustkern weich zu bekommen oder Beinfleisch butterzart. Auch Gemüse profitiert von dieser Garmethode, wobei aus unserer Sicht hier der Hauptvorteil daran liegt, bei fachgerechter Kühlung immer einen frischen Vorrat auf Lager zu haben. ms

Das Prinzip Gegart werden die Lebensmittel bei Sous-vide in einem Vakuum-Beutel, der in einem exakt temperierten Wasserbad liegt – bei möglichst geringer Temperatur und daher oft sehr lange. Diese Zubereitung ist nicht nur besonders schonend, sondern ermöglicht auch präzise Garpunkte (z.B. „medium rare“) für ganze Teilstücke. Soll das Produkt haltbar werden, wird es (im Beutel) wie beim Blanchieren im Eiswasser schockgekühlt. Zum Einsatz „à la minute“ muss es dann lediglich wieder auf Temperatur gebracht werden bzw. wird es der Röststoffe wegen kurz in der Pfanne oder im Salamander karamellisiert.

PRODUKT 10 2011

98 GASTRONOMIE

Hobart Hyline

Kooperativ

Hobart Premax AUP launch

relaunch

Kein Entkommen

Erst das perfekte Zusammenspiel von Spülmaschine, Wasseraufbereitung und Chemie lässt das Geschirr glänzend, sauber und unbeschadet aus der Maschine kommen. Mit „Hyline“ bringt Hobart eine Hygiene-Linie für die unterschiedlichsten Einsatzgebiete wie Glas, Kunststoff oder Schwarzgeschirr heraus und bietet damit den Kunden ein „Alles aus einer Hand“-Service. Da die „Hyline“-Produkte speziell auf die Hobart-Spültechnik zugeschnitten sind, sollen sie sich auch positiv auf die Lebensdauer und Zuverlässigkeit der Maschinen auswirken. www.hobart.de

Mit der innovativen Hauben-Öffnung „Vapostop“ präsentiert Hobart eine Innovation, die sich nicht nur positiv auf die Energierechnung, sondern auch auf das Raumklima auswirkt. Dank „Vapostop“ entweicht beim Öffnen nämlich kein heißer Dampf mehr. Dieser verbleibt in der gut isolierten Haube der Maschine, wo er für den nächsten Spülgang gut gebraucht werden kann. Zusätzlich hilft auch die Dampfspülung „Aqua-Spar“ weniger Wasser-, Reiniger- und Klarspüler zu verbrauchen, dadurch können laut Hersteller, die jährlichen Betriebskosten um bis zu € 1.800,– reduziert werden. www.hobart.de

Rieber hybrid kitchen

Winterhalter UC

Alleskönner

launch

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Blickfang

In den Maßen 642 x 828 x 981mm lanciert Rieber mit der „hybrid kitchen“ einen mobilen Alleskönner, der sowohl für die Kalt- bzw. Warm-Ausgabe als auch zum Garen von Speisen sowie zum Kühlen und Tiefkühlen eingesetzt werden kann. Die „hybrid kitchen“ ist in der Version „140“ mit einem Temperatur-Umfang von –20°C bis +140°C und in der Version „200“ mit einem Einsatzbereich von –20°C bis +200°C (damit kann man zusätzlich auch noch Backen) erhältlich. www.rieber.at

Anfragen aus der Szene-Gastronomie und der Wunsch, auch beim Spülvorgang den Durchblick zu behalten, haben Winterhalter dazu bewogen, die innovative Untertisch-Spülmaschinen-Serie „UC“ jetzt auch in einer Version mit eingebautem Blaulicht und Glastür zu lancieren. Damit kann nun jeder den dynamischen Waschvorgang verfolgen, zusätzlich sorgt das Blaulicht für eine außergewöhnliche Lichtatmosphäre. Perfekt eignet sich dieses Modell aber auch für die Präsentation der WinterhalterSpültechnik diesen Herbst auf der „Alles für den Gast“ (Arena, Stand 501). www.winterhalter.at

Hagola

Jura

Flexibel

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Hagola hat seine „Cocktail-Stationen“ komplett überarbeitet und um vier neue Grundmodelle erweitert, die jeweils in einer „First Class“. oder „Business Class“-Ausführung erhältlich sind. Alle Standard-Modelle zeichnen sich durch viel Flexibilität und die nach Wunsch gefertigten Anordnungen der Elemente aus. So werden natürlich die Höhen und Tiefen auf Wunsch angepasst und Einzelelemente wie Isolier-Wannen, Ausgussbecken, Mulden etc. individuell angeordnet. www.hagola.de

10 2011

PRODUKT

launch

Kultiviert Mit gleich zwei Premieren wartet Jura diesen Herbst auf der „Alles für den Gast“ (Halle 2, Stand 301) auf: Gezeigt werden der Professional-Kaffee-Vollautomat „Giga“ und die „Impresa-XJ“ für Büros und Seminar-Räume, bei denen man extrem viel Wert auf Ästhetik gelegt hat. An den Innovationen haben 50 Jura-Ingenieure mit Detailbesessenheit gearbeitet, bis im Dauertest 45.000 Bezüge ohne Performance-Einbußen den Aufwand belohnten. Schließlich steht Jura für garantierte Qualität, Dauerhaftigkeit und Langlebigkeit aller Komponenten. www.jura.com

Winterhalter

SHOW-ACT Auch Spülen will gelernt sein. Für Winterhalter-Kunden und -Partner steht daher ein mit allen wichtigen Spül-Utensilien ausgestatteter Schulungs-Truck zur Verfügung, der die Materie erlebbar macht. Jetzt geht der Truck europaweit auf Tour. „Nachdem wir bei den ersten Testfahrten in Österreich derart begeisterte Rückmeldungen erhielten, haben wir in der Geschäftsleitung entschieden, den Schulungs-Truck europaweit ,on the road‘ zu schicken“, erzählt Winterhalter-Geschäftsführer Johann Freigassner. Das mobile Trainings-Center ist aber natürlich auch weiterhin in Österreich unterwegs und wird von den Fachhändlern und Servicepartnern gerne für individuelle Trainingseinheiten oder als Aktions-Highlight bei Hausmessen

gebucht. Freigassner: „Unsere Partner und Kunden profitieren mit dem Truck von einer Zeit- und Kostenersparnis sowie praxisorientiertem Training mit Spültechnik zum Anfassen und kleinen Lerngruppen.“

Im Einsatz. Was gute Spültechnik leistet, wie man umwelt- und budgetschonend spült, welches Mittel für welche Anwendungen geeignet ist und was das Wasser mit dem Endergebenis zu tun hat, sind auch Themen, die auf der „Alles für den Gast“ anschaulich behandelt werden. Und als Highlight wird diesmal die innovative „UC“-Serie in einer Version mit Glastür und blauer Innenbeleuchtung vor Ort präsentiert – für den ultimativen Durchblick in Sachen sauberes Geschirr. ks

BARGELDLOS Bereits seit 1. April dieses Jahres können C+C PfeifferKunden ihre Rechnung – erstmals in Österreich – auch bequem mit Kreditkarte bezahlen. Die Vertriebs-Partnerschaft zwischen C+C Pfeiffer und American Express scheint sich sehr gut zu entwickeln. Thomas Panholzer, Geschäftsführer von C+C Pfeiffer: „Der erfolgreiche Start hat unsere hoch gesteckten Erwartungen weit übertroffen. Kunden, die mit Kreditkarte bezahlen, geben im Schnitt pro Einkauf 25% mehr aus.“ Die Kunden geben als wichtigsten Grund für die Verwendung der Karte das verlängerte Zahlungsziel an, das ihr Cashflow-Management erleichtert. In den Filialen von C+C Pfeiffer kann man auch direkt vor Ort eine Mitgliedschaft für eine „American Express Business Card“ abschließen und bekommt dafür einen Einkaufsgutschein im Wert von € 50,– sowie die erste Jahresgebühr geschenkt.

HAGLEITNER IN WIEN Hygiene-Spezialist Hagleitner eröffnete, nach einer Bauzeit von einem Jahr und einer Investitionssumme von 5,5 Mio. €, vor wenigen Tagen sein erstes „Competence & Service-Center“ in Wien. Der neue Standort hat sowohl als strategischer Stützpunkt für den Direktvertrieb wie auch als Schulungs-Zentrum für Mitarbeiter und Kunden große Bedeutung. Damit will sich das Unternehmen Hagleitner, das in Österreich Marktführer ist, auch in Zukunft als starke, unabhängige Marke positionieren.

Nachhaltigkeit neu erfunden: UC Energy Die Winterhalter UC Energy ist die erste und einzige Spülmaschine im Untertisch-Segment mit Umluftwärmerückgewinnung. Das patentierte Energy-System schont wertvolle Ressourcen. Sie sparen Tag für Tag Betriebskosten und proﬁtieren von einem deutlich besseren Raumklima. Ressourcenschonen macht sich bezahlt. Deshalb gibt es alle Spülmaschinenserien von Winterhalter auch mit Energy-Funktion. Ihr Klick zu mehr Nachhaltigkeit: www.winterhalter.at/Nachhaltigkeit Besuchen Sie uns auf der Messe „ALLES FÜR DEN GAST“ in Salzburg, 05. bis 09. September 2011, Arena (A) / Stand 501

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Innovation am Müslimarkt: Urkörner wie Dinkel-, Einkorn- und Emmerfﬂocken liefern viele wertvolle Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.

Ursprünglicher Geschmack: Durch die besonders schonende Verarbeitung bleiben die Cerealien authentisch und knackig.

Extra fruchtig in 2 verschiedenen Sorten: Der erlesene Früchtemix sorgt für den besonders fruchtigen Müsligenuss. In den Sorten Apfel-Ananas und Marille-Banane erhältlich.

Hoher Shelf Impact: Der neue NÖM MIX Müslibecher besticht durch das neue Becher Design und hebt sich im Regal optimal von der Fruchtjoghurt Range ab.

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