produkt.at 12/2010

DER INFORMATIONSSERVICE FÜR HANDEL, GASTRONOMIE & MARKENARTIKLER

11/12 2010

P.b.b.

Verlagspostamt 2100 Korneuburg GZ02Z030852M € 2,50

Was man gern macht, macht man gut.

5 Cent pro Flasche für das SOS-Kinderdorf!

Ein Haus im SOS-Kinderdorf Altmünster/OÖ r/OÖ muss dringend renoviert werden. Und durch urch die Weihnachtspromotion auf den Schärdinger dinger Träumen helfen alle Konsumenten mit: • 5 Cent pro verkaufte Flasche Erdbeer-, Schoko-, Vanille- oder Bananen-Traum gehen an das SOS-Kinderdorf • keine Kaufpreiserhöhung, echte Spende • Promotionzeitraum Dezember 2010 d • breite Bewerbung im TV und auf den Träume-Flaschen • wochenaktuelle Darstellung des Renovierungsfortschrittes auf www.schaerdinger.at

www.schaerdinger.at

FOOD Ihr PRODUKT-Team

MOPRO

FRISCHE SÜSSWAREN SNACKS

GRUNDNAHRUNG REFORM BABYNAHRUNG

NONFOOD

Neben spannender Unterhaltung mit der Lektüre dieser aktuellen Ausgabe von PRODUKT wünschen wir Ihnen aber vor allem ein formidables Weihnachtsgeschäft, sowie ein gesegnetes Fest und erholsame Feiertage.

Herausgeber: PRODUKT-Verlag GmbH, Hagenbrunner Straße 16, A-2102 Bisamberg Redaktion: Mag. Nicole Hoffmann, Mag. Brigitte Drábek, Mag. Quirina Sabitzer, Mag. Sabine Schmaldienst, Michael Schubert, Redaktionssekretariat: Sonja Zauner, Tel.: 02262/71746 Serie, Fax: DW 30, Email: redaktion@produkt.at, Grafik/Layout/Repro: produktiv, A-2102 Bisamberg, Special-Effects: Rudolf Koch, Druck: Ueberreuter Print GmbH Für beigestellte Bilder und Daten wird keine Haftung übernommen. Angeführte Produkt-Preise verstehen sich als empfohlene Verkaufspreise.

BABYPFLEGE KOSMETIK HYGIENE WASCHMITTEL REINIGER HEIM HAUSHALT

Mag. Nicole Hoffmann (nh) Mag. Brigitte Drábek (bd) Mag. Quirina Sabitzer (ks) Mag. Sabine Schmaldienst (ss) Michael Schubert (ms)

IMPRESSUM

TIEFKÜHLKOST EIS CONVENIENCE

HEIMTIER GARTEN

GASTRO

CONTENTORIAL

Der frühe Schnee bringt gute Laune ins Tourismusgeschäft, das Autogeschäft legt in Österreich heuer auch wieder fast zweistellig zu, die Arbeitslosenzahlen der Nation markieren Europa-Bestwerte. Lediglich die Budgetrede des Finanzministers schlug uns aufs Gemüt, kann aber die vorweihnachtliche Konsumfreude (noch) nicht ernstlich trüben.

Die ungebrochene Feierlaune spiegelt sich irgendwie auch in den Schwerpunkten bei den Neueinführungen wieder, die von Spielverderbern natürlich auch nüchtern als Saisongipfel abgetan werden können. Mit Abstand führen da die Warengruppen Getränke (ja, hauptsächlich Alkoholisches!) und Kosmetik – jedenfalls im Hinblick auf das Volumen.

Und auch bei den redaktionellen Schwerpunkten bieten wir Ihnen sowohl Bier (ab Seite 12) als auch Wein (14–16), letzteren auch als Begleiter des Mehlspeis-Klassikers „Mohr im Hemd“ für unsere Flaschenpost auf Seite 52. Apropos Mehlspeisen – diese sind Gegenstand eines TK-Schwerpunktes (58–61) auf unseren GastroSeiten, die außerdem noch ein Vending-Special (66–67) und natürlich wieder Neues vom „Lokus im Fokus“ bringen. Diesmal aus der Hansestadt Hamburg, wo man(n) im „20up“ beim Stehend-Pinkeln eine wunderbare Aussicht aus dem 20. Stockwerk genießt.

Unser „Produkt des Monats“ erlesen Sie diesmal auf Seite 6, den „launchmonitor“ wieder auf Seite 4 dieser letzten Ausgabe im heurigen, erfolgreichen Jahr 2010.

GETRÄNKE

GETRÄNKE

FOOD

AUSSTATTUNG

TECHNIK

4 NEWS

Die aktuellen Produkteinführungen

FOOD

NONFOOD

OPTISCHER EINDRUCK

OPTISCHER EINDRUCK

1. Martini Gold by Dolce & Gabbana

34,2

1. Energizer Accu recharge Intelligent

2. Stolichnaya by Sportalm Kitzbühel

33,6

2. Gillette Fusion ProGlide

19,9

3. Ehrmann Grand Dessert nach Herzenslust

30,6

3. syoss Color Protect

18,9

4. Eskimo Viennetta choconut

29,6

4. bebe Young Care goodbye make-up

18,7

29,6

5. Gliss Kur Oil Nutritive

13,5

4. Milka Amavel Mousse Chocolat Blanc Top-Box (sehr gut) bei 5-stufiger Skalierung, in Prozent

Top-Box (sehr gut) bei 5-stufiger Skalierung, in Prozent

NEUHEIT/INNOVATION

NEUHEIT/INNOVATION

22,3

1. Stolichnaya by Sportalm Kitzbühel

21,1

1. Energizer Accu recharge Intelligent

23,3

2. Nescafé Green blend

19,7

2. Scholl Fuß Wärme Balsam

15,9

3. Ehrmann Grand Dessert nach Herzenslust

19,3

3. Gillette Fusion ProGlide

14,5

4. Sonnentor Zitronen gemahlen

18,3

4. bebe Young Care goodbye make-up

10,9

5. Eskimo Viennetta choconut

17,3

5. syoss Color Protect

10,7

Top-Box: bewertet mit „sehr innovativ“, in Prozent

Top-Box: bewertet mit „sehr innovativ“, in Prozent

ANGEBOTSBEREICHERUNG

ANGEBOTSBEREICHERUNG

1. Sonnentor Zitronen gemahlen

16,5

1. Energizer Accu recharge Intelligent

25,0

2. Coppenrath & Wiese Tiramisu Torte

16,3

2. Scholl Fuß Wärme Balsam

16,1

3. Eskimo Viennetta choconut

15,3

3. Gillette Fusion ProGlide

12,7

4. Milka Amavel Mousse Chocolat Blanc

15,1

4. bebe Young Care goodbye make-up

10,1

5. Ehrmann Grand Dessert nach Herzenslust

14,7

5. syoss Color Protect

Top-Box: bewertet mit „sehr gut“, in Prozent

Top-Box: bewertet mit „sehr gut“, in Prozent

KAUFBEREITSCHAFT

KAUFBEREITSCHAFT

9,9

1. Eskimo Viennetta choconut

23,1

1. Energizer Accu recharge Intelligent

19,3

2. Milka Amavel Mousse Chocolat Blanc

20,9

2. Scholl Fuß Wärme Balsam

13,5

3. Ehrmann Grand Dessert nach Herzenslust

20,3

3. Gillette Fusion ProGlide

12,9

3. Milford Fruchtiges Beerchen

20,3

4. syoss Color Protect

11,7

5. Coppenrath & Wiese Tiramisu Torte

18,7

5. bebe Young Care goodbye make-up

10,1

Top-Box: bewertet mit „auf jeden Fall kaufen“, in Prozent

Top-Box: bewertet mit „auf jeden Fall kaufen“, in Prozent

Marketagent.com befragt für PRODUKT jeweils 500 Konsumenten online über ihre Meinung zu den vielversprechendsten Produktvorstellungen der aktuellen Ausgabe.

11/12 2010

PRODUKT

NEWS 5

IM HANDUMDREHEN

NUR EIN PARKPLATZ

Die STI Group, führender europäischer DisplayHersteller und Verpackungs-Spezialist, lanciert aktuell mit „Drop'n Pop“ ein innovatives, elliptisches Präsentations-System für Verkaufsförderungs-Aktionen im Handel, auf Messen oder auf Events. Das dreidimensionale Plakat-System besteht aus wenigen Wellpappe-Steckelementen, die nach dem Aufklappen von einer cleveren Mechanik in Form gebracht werden. Vierfach gefaltet ist „Drop'n Pop“ einfach zu transportieren (sogar für den Einzelversand per Post geeignet), schnell auf- sowie abgebaut und kann mehrmals verwendet werden. Auf Wunsch wird für die Fertigung des Displays Wellpappe aus FSC-zertifizierter Forstwirtschaft herangezogen.

ROLLEN-OFFSET-WELTMEISTER Bereits zum zweiten Mal in der Firmengeschichte darf sich das österreichische Unternehmen Marzek-Etiketten über den Titel „World Champion of 5 Continents in Offset Labels“ freuen. Das Sieger-Etikett, das für den slowakischen Winzer Vinidi hergestellt wurde, überzeugte die internationale Jury mit einem strukturierten Spezialbedruckstoff mit Offsetdruck, matter Heißfolienprägung sowie Reliefprägung und Reliefsiebdruck. Marzek-Etiketten wurde 1879 von Karl Marzek gegründet und befindet sich auch heute noch fest im Familienbesitz. Mit zwei Tochterunternehmen (Ungarn und Ukraine) bietet Marzek-Etiketten auch hochwertige Faltschachteln, flexible Verpackungen sowie Sleeves und erwirtschaftet mit rund 500 Mitarbeitern einen jährlichen Umsatz von 50 Mio. €. Die internationale Ehrung wurde natürlich mit Stolz aufgenommen: „Dieser Preis ist eine Bestätigung, dass wir am richtigen Weg sind. Doch noch viel wichtiger ist für uns das stetige Vertrauen und die hohe Zufriedenheit unserer Kunden“, resümiert CEO Dr. Johannes Michael Wareka.

Nur einen einzigen KFZ-Stellplatz benötigt die neue „Parkbox Sigma“, die insgesamt jedoch für rund 60 bis 108 Einkaufswagen Raum bietet und die Wanzl aktuell dem Handel offeriert.

Das rundum mit bruchsicherer Acrylverglasung geschlossene Parkhaus schützt vor allen Witterungseinflüssen und sorgt damit für eine längere Lebensdauer der Shopping-Mobile.

Nach Ladenschluss kann die „Parkbox“ außerdem diebstahls- und vandalensicher mit einem Rolltor (mechanisch oder auf Wunsch auch elektrisch) verschlossen werden. Erhältlich ist die „Parkbox Sigma“ in neun unterschiedlichen Farben und auf Wunsch auch mit dem HandelsCI gebrandet.

Mit High-Performance zum (UIROJ« Waagenbetriebssystem Linux oder Windows basierend Neueste stromsparende Technologie Flüssige Wiedergabe von hochauflösenden Videos Planbarer Mehrwert durch die RetailFrameworks Software Intelligente Contentverwaltung für schnelle und professionelle Datenpflege

BIZERBA Waagen GmbH. & Co. KG Telefon: (01) 610 68 0

FAX: (01) 610 68 310

KH 800

KH 100

Zentrale: 1230 Wien, Birostraße 12 E -Mail: info.at@bizerba.com

Internet: www.bizerba.at

6 NEWS

PRODUKT Oktober 10

des Monats

Aus allen Produktvorstellungen der letzten Ausgabe haben die Handelsentscheider wieder ihre Top-Favoriten gewählt.

FOOD

. Nicht zu Unrecht bezeichnet Danone seinen jüngsten Launch als wahrlich „göttlich“ – und auch die Handelsentscheider sind von Danonis, dem Cremejoghurt nach griechischer Art, offensichtlich vollends überzeugt, denn aus deren zahlreichen Einsendungen ging diese Neuheit klar als Food-Produkt des Monats hervor. Wobei sowohl das Produktkonzept selbst – Joghurt mit besonders cremiger Konsistenz und einer Auswahl zwischen den Varianten „Natur“ und „Gesüßt“ – als auch die gewohnt massive werbliche Unterstützung durch Danone (u.a. via TV und Internet) sicher schlagende Argumente waren. Erhältlich ist „Danonis“ im praktischen Doppelpack.

NONFOOD

. Zum Nonfood-Produkt des Monats Oktober wählten die Handelsentscheider die Frosch Pflegeseife, mit der Erdal sehr erfolgreich der Einstieg in den Kosmetik-Markt gelungen ist. Die flüssigen „Pflegeseifen“ sind in drei Sorten („Aloe Vera“, „Mandelmilch“ und „Granatapfel“) erhältlich und basieren allesamt auf pflanzlichen Wirkstoffen, die die Haut besonders sanft reinigen und für ein geschmeidiges Hautgefühl sorgen. Erhältlich sind die „Frosch Pflegeseifen“ in der 300ml-Pumpflasche, die sich – völlig unbedruckt und im dezent-edlen Design – in jedes Badezimmer einfügt. Ist die Seife aufgebraucht, lässt sich die Flasche mit dem „Frosch Umweltbeutel“ (500ml) nachfüllen. Das spart nicht nur Geld, sondern auch über 70% an Verpackungsmüll.

11/12 2010

PRODUKT

EuroShop 2011

ANREGEND Vom 26. Februar bis 2. März 2011 geht in Düsseldorf wieder die EuroShop, die weltweit führende Investitionsgütermesse für den Handel, über die Bühne. Dabei werden nicht nur alle Infos zum Thema Shopgestaltung geboten, auch dem wichtigen Thema Nachhaltigkeit wird erstmals eine eigene Plattform gewidmet.

Um die Messe besonders übersichtlich zu gestalten und den Besuchern die Orientierung zu erleichtern, hat man sie bewährterweise wieder in die vier eigenständigen Unterbereiche EuroConcept, EuroSales, EuroCIS und EuroExpo gegliedert. Ersterer umfasst die Themen Ladenbau und Ladeneinrichtung, Beleuchtungstechnik, Bodenbeläge, Architektur & Store Design sowie Kühlmöbel und Kälteanlagen, während bei der EuroSales alle Facetten des Visuellen Marketings, der Verkaufsförderung und des PoS-Marketings präsentiert werden. Bei der EuroCIS wiederum gibt es innovative IT und Sicherheitstechnik zu bestaunen, und die EuroExpo widmet sich ganz speziell den Bereichen Messebau, Design und Event. Ergänzend dazu wird es wieder zahlreiche Sonderpräsentationen geben, wie z.B. das „EuroShop Designer Village“, wo man sich bei Architektur- und Designbüros Ideen für die Gestaltung zukünftiger Shops holen kann.

Effizient. Unter dem Titel „Eco-Park“ hat man diesmal sogar eine eigene Sonderschau für den Bereich Nachhaltigkeit organisiert – gerade zur rechten Zeit, denn das Interesse des Handels an diesem Thema ist enorm, tut man doch durch energieeffiziente Lösungen nicht nur der Umwelt, sondern auch dem Geldbeutel etwas Gutes. Und neben den Kosteneinsparungen lässt sich nachhaltiges Handeln auch wunderbar als Marketinginstrument gegenüber den Kunden einsetzen. Die EuroShop ist für Fachbesucher vom 26.2. bis zum 2.3.2011, jeweils von 10 bis 18 Uhr, geöffnet. Nähere Informationen finden Sie unter www.euroshop.de. bd

TETRA PAK Seit 1. Oktober 2010 ist Thomas Wünsche als neuer Direktor Vertrieb Mid Europe bei der Tetra Pak Processing GmbH in Reinbek tätig und leitet in dieser Funktion die Vertriebsaktivitäten des Unternehmens in Österreich, Deutschland und der Schweiz. Der 45-jährige Diplomingenieur war zuletzt als Vertriebsdirektor bei GEA Brewery Systems in Büchen tätig. Dort eignete er sich unter anderem als internationaler Projekt Manager, Key Account Manager und Key Account Director umfangreiche Erfahrungen im Anlagenbau und Vertrieb an.

NEWS 7

Wirtschaft als Motor für Entwicklung

FÖRDERPROGRAMM Entwicklungs- und Schwellenländer haben großes wirtschaftliches Potenzial, trotz globaler Krise verzeichnen sie beständiges Wachstum.

Sie sind die Märkte der Zukunft, sowohl für Investitionen als auch für den Absatz von Produkten. Gleichzeitig müssen die Lebensbedingungen in diesen Ländern verbessert werden – denn Wirtschaft und Entwicklung gehen Hand in Hand.

Mehr Nutzen, weniger Risiko. Unternehmerische Gewinnchancen in neuen Märkten werden durch diese gezielte Förderung mit geringerem Risiko wahrgenommen. Gleichzeitig werden die Lebensbedingungen der Menschen in den Partnerländern verbessert. Handlungsfelder für Entwicklung gibt es viele: vom Umweltschutz bis zur Achtung der Menschenrechte sowie der Schaffung sozialer Standards. Ideen und die Expertise österreichischer Unternehmer sind gefragt, um die künstliche Trennung zwischen Entwicklungszusammenarbeit und Wirtschaft zu überwinden.

Nähere Informationen und Kontakt: Austrian Development Agency (ADA), Büro für Wirtschaftspartnerschaften, 01/90399-2577, wirtschaft@ada.gv.at.

Die Förderrichtlinien sowie Antragsunterlagen finden Interessierte unter www.entwicklung.at/wirtschaft. nh

Mit dem Schwerpunkt „Wirtschaft und Entwicklung“ zielt die Österreichische Entwicklungszusammenarbeit auf den Aufbau eines leistungsfähigen Privatsektors in ihren Partnerländern in Lateinamerika, Afrika, Asien und Südosteuropa ab. Wesentlich ist dabei die Förderung wirtschaftsfreundlicher Rahmenbedingungen durch die Sicherung der Rechtsstaatlichkeit, ebenso wie der Aufbau einer verlässlichen Infrastruktur. Außerdem sollen privates Kapital sowie die Kraft und Expertise der Wirtschaft für Entwicklung genützt werden.

Sie investieren in Märkte der Zukunft?

Wir fördern Unternehmergeist und Ideen.

Gemeinsam stark. Mit dem Programm „Wirtschaftspartnerschaften“ unterstützt die Austrian Development Agency (ADA) österreichische Betriebe dabei, Unternehmergeist, Innovationen, Know-how und Managementkapazitäten – die Schlüsselfaktoren für ökonomischen Erfolg – in Partnerländern einzusetzen und den lokalen Privatsektor zu festigen. Damit werden neue Absatz- und Beschaffungsmärkte erschlossen, Arbeitsplätze geschaffen und Einkommen sowie Steuereinnahmen als solide wirtschaftliche und gesellschaftliche Basis für die Bevölkerung im Partnerland gesichert. Um diese Synergien zu stärken, gibt es attraktive Förderungen. „Wir bieten Unternehmen Beratung, gute Kontakte und finanzielle Unterstützung für Projekte mit entwicklungspolitischem Zusatznutzen in der Höhe von bis zu € 200.000,–“, erklärt Brigitte Öppinger-Walchshofer, Geschäftsführerin der ADA. In den letzten fünf Jahren entstanden mit einer Förderung von 13 Mio. € 73 Projekte mit einem Investitionsvolumen von insgesamt knapp 40 Mio. €.

Die Austrian Development Agency fördert Wirtschaftspartnerschaften in Afrika, Asien, Lateinamerika und Südost europa – mit Wissen, guten Kontakten und bis zu 200.000 Euro. Das bringt unternehmerischen Erfolg und gesellschaftlichen Nutzen. Ein Gewinn für alle.

www.entwicklung.at/wirtschaft

8 FOOD

evian

Edelweiss Hofbräu

Gute Bilanz

relaunch

line extension

Nach einem Verpackungsrelaunch zeichnet sich die „evian“-Flasche nun durch eine noch bessere CO2-Bilanz aus. Denn das Design-Gebinde kommt ab sofort mit 11% weniger Plastik aus, außerdem wird der Anteil an recyceltem PET von 25% auf 50% erhöht. Die Umstellung bietet für die Konsumenten auch ganz praktische Vorteile: So lässt sich die neue Flasche wesentlich leichter falten und dadurch einfacher entsorgen. Und darüber hinaus besticht sie natürlich durch einen noch ansprechenderen Auftrittt.

Die beliebte Weißbier-Spezialität „Edelweiss Hofbräu“ wird ab sofort auch in der Dose angeboten. Geschmacklich bleibt dabei natürlich alles beim Alten: Das Bier ist vollmundig sowie von vollreifen Bananenaromen geprägt und schmeckt durch den höheren Kohlensäuregehalt besonders fein und erfrischend. Optisch erinnert das „Edelweiss Hofbräu“ aufgrund der satten, dunkelgoldenen Farbe an Bernstein.

Heineken

Zipfer

Goldfieber

Dosiert

promotion

launch

Gutes Feeling

Gold ist ja derzeit wieder allerorts heiß begehrt – der optimale Zeitpunkt also für die „Zipfer Goldfieber“-Promotion. Denn dabei haben die Konsumenten die Chance, 250 Mal reines Gold zu gewinnen. So sind auf den Etiketten von „Zipfer Urtyp“, „Zipfer Medium“ und „Zipfer Märzen“ im Aktionszeitraum Gewichtsangaben zu finden, von denen es mind. 250g zu sammeln gilt. Unter allen Einsendern werden 250 Mini-Goldbarren sowie 3 x 1/4kg Gold (im Wert von je € 8.000,–) verlost.

Mit einer echten Gebinde-Innovation macht Heineken derzeit von sich hören, denn die starke Bier-Brand ist ab sofort in der sogenannten „Tactile Can“ erhältlich. Diese Dose hat – ermöglicht durch eine spezielle Lackierung – spürbare Noppen, die für ein einzigartiges Oberflächen-Feeling sorgen. Außerdem kommt die innovative Dose im dynamischen Design mit Wende-Look: Vorne findet sich das klassische „Heineken“-Logo und auf der Rückseite eine modernisierte Version.

Hochriegl

Stolichnaya

Rot-weiß-rot

launch

Hochriegl feiert sein 120-jähriges Jubiläum mit dem Launch zweier neuer Produkte: Der fruchtige und zart perlende „Blanc de Blancs“ ist eine Cuvée aus heimischem Weißburgunder und Chardonnay, während der „Hochriegl Rosé“ aus Zweigeltund Blaufränkischtrauben besteht und – trocken dosiert – eine prickelnde und elegante Alternative darstellt. Da „Hochriegl“ für 100% Österreich steht, schmücken die satinierten Flaschen der neuen Sorten elegante rot-weiß-rote Schärpen.

11/12 2010

PRODUKT

promotion

Stoli in Fashion „Stolichnaya“ hüllt sich diesen Winter in eine maßgeschneiderte Daunenjacke mit Fellkapuze, die das österreichische Modehaus Sportalm Kitzbühel eigens für den russischen Premium-Vodka entworfen hat. So trendig und warm verpackt ist die limitierte Edition „Stoli in Fashion“ das perfekte Mitbringsel oder Weihnachtsgeschenk – für Vodka-Fans ebenso wie für alle Modebegeisterten.

Dabei sind die beiden Brands übrigens die idealen Kooperationspartner: Während sich „Stolichnaya“ in Österreich als Botschafter authentischen russischen Vodka-Genusses großer Beliebtheit erfreut, zählt Sportalm Kitzbühel aufgrund der vielen Wintertouristen Russland zu seinen wichtigsten Exportmärkten.

FOOD 9

Nescafé

BLENDENDE ENTWICKLUNG Nescafé startet mit einer vielversprechenden Produktneuheit ins Jahr 2011 und unterstreicht damit einmal mehr seine Position als Marktund Innovationsführer.

Lanciert wird mit „Nescafé Green blend“ zu Jahresbeginn ein völlig neuartiger löslicher Bohnenkaffee, bei dem es dank eines speziellen Herstellungsverfahrens erstmals gelungen ist, eine spezielle Mischung aus zwei Dritteln gerösteten und einem Drittel grüner, ungerösteter Bohnen herzustellen.

Dadurch bleiben sowohl die Aromen als auch die im Kaffee natürlich vorkommenden, gesunden Antioxidantien weitaus besser erhalten. „Nescafé Green blend“ bietet somit ausgewogenen Kaffeegenuss mit vollem Koffeingehalt und vitalisiert gleichzeitig Körper und Geist.

Erhältlich im 100g-Glas und mit auffällig hellgrüner Farbgebung fügt sich die Neuheit perfekt in das bestehende „Nescafé“-Sortiment ein.

Und soll für ähnliche On-top-Umsätze sorgen wie der heuer neu lan-

cierte „Sensazione Crema“, der schon wenige Monate nach der Einführung 3,2% Marktanteil im sog. Pur-Segment hält (ACNielsen, Wert, MAT bis KW 44/10).

Wachstumstreiber.

Generell teilt sich der 36,28 Mio. € schwere Markt für löslichen Bohnenkaffee in die beiden Segmente „Pur“ und „Mixes“ (wie z.B. „Nescafé Frappé“ oder „Nescafé Cremoso“) – wobei die Mixes mit 42% Wertanteil am Gesamtmarkt eine etwas geringere Bedeutung haben und zuletzt ein Minus von 4,5% hinnehmen mussten.

Der Bereich „Pur“, auf den nach Adam Riese die verbleibenden 58% des Marktes (also 20,97 Mio. €) entfallen, konnte zuletzt hingegen leicht zulegen (+0,5%),

DER EWIGE KREISLAUF In Sachen Umwelt bemüht sich Vöslauer bekanntermaßen um nachhaltiges Handeln, was den gesamten Lebenszyklus seiner Produkte betrifft. Nun geht man erneut einen bedeutenden Schritt und erhöht den PETRecyclat-Anteil bei den 1,5L-Flaschen „Vöslauer Mineralwasser“ in den Varianten „prickelnd“, „mild“ und „ohne“ auf 50%, was einen echten Spitzenwert darstellt. „Bezogen auf das gesamte ‚Vöslauer’-Sortiment liegt der Recyclat-Anteil bei rund 34%“, erläutert Vorstand Dr. Alfred Hudler. Um die Österreicher auch weiterhin in ihrer ohnehin schon sehr hohen Sammelmoral zu bestärken, sind die Flaschen außerdem derzeit mit einem entsprechenden Hinweis ausgestattet: „Wir geben PET-Flaschen eine zweite Chance. Entsorgen Sie fachgerecht!“

wobei „Nescafé“ hier ganz klar der Wachstumstreiber ist und auch satte 66% Marktanteil hält.

Mehr als die Hälfte der Nestlé-Umsätze entfällt in diesem Segment auf die „Nescafé Gold“-Range, die genau auf die Vorlieben der Österreicher abgestimmt ist und mit vier Sorten für jeden Geschmack das Richtige bietet. Weitere 28% der Umsätze entfallen auf „Nescafé Classic“, der verbleibende Rest auf das frisch relaunchte Superpremium-Produkt „Nescafé Espresso“ (9%) sowie auf den bereits genannten „Nescafé Sensazione Crema“ (4%), der sich bereits gut am Markt etablieren konnte. Was nicht zuletzt natürlich auf den massiven Werbedruck der Nestlé-Brand zurückzuführen ist.

Daher will Mag. Roland Motschiunig, Business Manager Hot and Cold Beverages, auch im kommenden Jahr weiter stark in die Marke investieren und dabei, so Motschiunig, „,Nescafé’ emotional aufladen“. nh

NACHHALTIG Für die Römerquelle ist der bewusste Umgang mit Ressourcen ein fixer Bestandteil der Unternehmensphilosophie. Und so präsentierte man kürzlich den „Römerquelle Nachhaltigkeitsbericht“ bereits in der vierten Auflage, wobei dieser alle wichtigen Umweltfragen umfasst. Thematisiert wird dabei natürlich auch die soeben erfolgreich durchgeführte EMAS-Zertifizierung, wobei die Abkürzung für „eco-management and audit scheme“ steht und somit für ein auf Freiwilligkeit basierendes System innerhalb der EU, das die kontinuierliche Verbesserung des betrieblichen Umweltschutzes zum Ziel hat.

PRODUKT 11/12 2010

10 FOOD

Averna

Nostalgisch

Spitz Puchheimer promotion

launch

Brandneu

Averna ist ja bekannt für seine Werbesujets aus den 60ern, die in der damaligen Zeit recht gewagt waren und bis heute sehr gut die Lebensfreude Siziliens widerspiegeln. Eines der berühmtesten Sujets von damals ziert nun die „Nostalgia“-Metalldose, in der der kultige Kräuterbitter derzeit als Special Edition angeboten wird. Und die sich natürlich perfekt als Mitbringsel macht, nicht nur zur Weihnachts- oder Silvesterfeier, sondern v.a. auch zur Punschparty: Als Alternative zu heißem Punsch und Glühwein empfiehlt Averna nämlich den eisgekühlten Weihnachtscocktail „Santa Amaro“, bestehend aus je 2cl „Averna“ und Apfelsaft sowie 7cl Prosecco.

Spitz launcht unter dem Namen „Puchheimer“ eine Linie hochwertiger Schnäpse, die hinsichtlich Geschmack und Produktpräsentation speziell auf den heimischen LEH zugeschnitten ist. In der schlanken 0,7L-Flasche erhältlich sind die Klassiker „Williamsbirnen Schnaps“ und „Marillen Schnaps“. Wobei Spitz als traditioneller Spirituosen-Hersteller auf den Etiketten sehr deutlich die österreichische Herkunft in den Vordergrund stellt, um dem zunehmenden Wunsch der Verbraucher nach regionalen resp. heimischen Produkten zu entsprechen. Die Schnäpse werden zur Einführung mit einer PR- und Inserat-Kampagne in zielgruppenaffinen Medien sowie mittels PoS-Promotions unterstützt.

Rich

Rich

Rundum neu

relaunch

launch

Party-Drink

Nach einem umfassenden Markenrelaunch meldet sich „Rich“ mit einem völlig neu gestalteten und erweiterten Produktsortiment zurück – und will damit sowohl im heimischen Handel als auch in der Gastronomie jetzt so richtig durchstarten. So wurde das Flaggschiff des Münchner Getränkeherstellers, der „Rich Prosecco“, aufgrund einer Gesetzesänderung in „Rich Secco“ umbenannt und präsentiert sich ab sofort in einer neuen, noch stylischeren 0,2L-Dose, bei der die Marke nun deutlich stärker im Vordergrund steht. Passend dazu offeriert Rich außerdem einen „Secco Rosé“ sowie den Aperitif „Rich Venice“.

Zusätzlich zu den rundum relaunchten „Secco“-Variationen in der 0,2L-Dose launcht Rich außerdem noch drei interessante Longdrinks im schlanken Viertelliter-Gebinde. Zur Wahl stehen dabei der Whiskey-Cola-Mix „Rich Fire“, der geschmacklich durch eine zarte GrünteeNote abgerundet wird, „Rich Ice“, eine coole Mischung aus Vodka, Lemon und Grüntee, sowie „Rich Vampire“, bestehend aus Vodka und Blutorange. In der chicen Dose sind die Longdrinks ein echter Hingucker auf jeder Party – und natürlich auch für die Szene-Gastronomie ideal geeignet.

Martini Gold by Dolce & Gabbana

Jack Daniel’s

Luxuriös

launch

Mit „Martini Gold” präsentiert Martini seinen edelsten Vermouth – und dieser wurde von niemand Geringerem kreiert als dem italienischen Designer-Duo Dolce & Gabbana. Seine besondere Note erhält dieser SuperpremiumVermouth durch eine aufregende Mischung von Botanicals aus der ganzen Welt. Dabei harmoniert die süß duftende Bergamotte aus Kalabrien u.a. mit frisch-fruchtiger Zitrone aus Sizilien, edlem Safran aus Spanien oder Myrrhe aus Äthiopien. Entsprechend dem exklusiven Inhalt ist natürlich auch die Flasche – in glänzendem Gold – extrem hochwertig gestaltet und in einer edlen, schwarzen Box verpackt.

11/12 2010

PRODUKT

promotion

Tennessee Whiskey „Jack Daniel’s“ wird bereits seit 1866 in Amerikas ältester eingetragener Destillerie in Lynchburg, Tennessee, hergestellt. Das Geheimnis seines unverkennbar runden und milden Geschmacks liegt im speziellen Holzkohlefiltrations-Verfahren, bei dem der Whiskey Tropfen für Tropfen durch eine meterdicke Holzkohleschicht sickert. Seine schöne Bernsteinfarbe entwickelt er während der vier- bis sechsjährigen Lagerung in ausgekohlten Weißeichenfässern. Rund um die Fest- und Feiertage ist „Jack Daniel’s“ derzeit in attraktiven Geschenkpackungen erhältlich, wahlweise mit einem T-Shirt oder zwei gebrandeten Gläsern gratis.

FOOD 11

Havana Club Selección de Maestros

Rum und Ehre

launch

Malibu promotion

Sie haben eine Ausbildungszeit von mind. 15 Jahren und widmen sich ihr Leben lang der Herstellung von Rum: die Maestros Roneros. Unter der Führung von Maestro de Ron Don José Navarro haben die kubanischen Meister nun auf ihre feinsten Rum-Reserven zurückgegriffen und präsentieren mit „Havana Club Selección de Maestros“ ihr Meisterwerk: handverlesene Vorräte, die in speziell ausgewählten Fässern ihren Charakter und die besondere Intensität entwickeln. Der finale Blend wird direkt aus dem Fass abgefüllt und erhält durch ein spezielles Veredlungsverfahren sein unvergleichlich aromatisches Bouquet mit Aromen von Karamell, Kakao, Kaffee, süßem Tabak und dunklen Gewürzen.

„Malibu“ ist derzeit wieder in einer limitierten Sonderedition – diesmal im fröhlich bunten Design – zu haben. Darüber hinaus empfiehlt Malibu für die kalte Jahreszeit auch heuer wieder den Austro-Karibik-Drink „Heißer Apfelstrudel“, der im Handumdrehen zubereitet ist und mit seiner exotischen Kokos-Note eine willkommene Alternative zu den klassischen Punsch-Variationen darstellt. Und so geht’s: 12cl Apfelsaft erwärmen, 4cl „Malibu“ dazugeben und mit Zimt abschmecken.

Veuve Clicquot

Cool bleiben

Hennessy Fine de Cognac promotion

launch

„Veuve Clicquot” ist derzeit in einer kultverdächtigen Box erhältlich, die in Anlehnung an den legendären Smeg-Kühlschrank aus den 50er-Jahren gestaltet wurde. Und wie das große Vorbild hält auch diese gelungene Interpretation des „Yellow Fridge“ die Flasche gekühlten „Veuve Clicquot Brut“ für bis zu zwei Stunden auf idealer Trinktemperatur. Der praktische Kühler ist natürlich wiederverwendbar.

Wasserkraft In der Gegend, in der die geschätzten Eaux de Vie von Hennessy produziert werden, fließt das Wasser des Charentes-Flusses durch die idyllischen Weinberge. Dieses Wasser enthüllt die wertvolle Essenz der vermählten Eaux de Vie im „Hennessy Cognac“. Nun offeriert Hennessy seinen „Fine de Cognac“ als limitierte „H2O“-Edition in einer edlen Karaffe mit fließenden Formen und perlmuttfarbenem Etikett. Verpackt ist diese in einer schönen, strahlend weißen Geschenkbox, die außerdem noch eine Broschüre mit H2O-Drinks und Foodpairing-Rezepten enthält.

Nescafé Green blend

Ausgewogen

Karibisch

Milford Fruchtiges Beerchen launch

Bei „Nescafé Green blend“ ist es Nescafé dank eines speziellen Herstellungsverfahrens erstmals gelungen, einen löslichen Bohnenkaffee mit einer speziellen Mischung aus zwei Drittel gerösteten und einem Drittel grünen, ungerösteten Bohnen zu erzeugen. Dadurch bleiben sowohl die Aromen als auch die im Kaffee natürlich vorkommenden Antioxidantien besser erhalten. „Nescafé Green blend“ bietet somit ausgewogenen Kaffeegenuss mit vollem Koffeingehalt und vitalisiert gleichzeitig Körper und Geist. Die Auslieferung startet im ersten Quartal 2011.

launch

Beerenstark Für den intensiv-fruchtigen Kinder-Tee „Milford Fruchtiges Beerchen“ wurden, um den Geschmack der Kids besonders gut zu treffen, nur die aromatischsten und süßesten Beeren ausgesucht. Als Mix aus Brombeeren und Brombeerblättern, Hibiskus, Hagebutten, Heidelbeeren, Himbeeren und getrocknetem Kirschsaftkonzentrat ist „Milford Fruchtiges Beerchen“ ein natürlicher Durstlöscher und (ungezuckert) eine gesunde Alternative zu Softdrinks & Co. Der reizstoffarme Früchtetee belastet den Kindermagen nicht mit hohem Säuregehalt und ist natürlich an nasskalten Herbsttagen ein wohltuender Wärmespender.

PRODUKT

11/12 2010

12 FOOD

Neues vom Dosenbier-Markt

DAS CITY-GEBINDE Zwar ist die Dose nicht das wichtigste Gebinde des Bier-Marktes – in ihrer Bedeutung ist sie aber dennoch nicht zu unterschätzen: Rund ein Drittel der verkauften Mengen gehen in der praktischen Aluminium-Hülle über die Ladentische. fach und platzsparend entsorgt wird. Und so ist es letztlich kein Wunder, dass der Dosenanteil in Wien gleich doppelt so hoch ist wie im Landesdurchschnitt: In der Bundeshauptstadt werden rund 60% des verkauften Bieres in Alu konsumiert.

Foto: Bernd Jurgens - Fotolia.com

Wobei hier die Geografie eine ganz entscheidende Rolle spielt, denn die Dose ist nun mal ein klassisch urbanes PackagingKonzept, was schlicht und einfach an den Unterschieden der logistischen Möglichkeiten zwischen Stadt und Land liegt. So ist es

in entlegeneren Gebieten meist üblich, Einkäufe aufgrund der größeren Distanzen mit dem Auto zu erledigen – und danach auch wieder direkt vor der Haustür zu parken.

Somit stellt es für die Konsumenten in diesem Fall auch kein gröberes Problem dar, das Bier in Mehrwegflaschen zu kaufen, da weder der Heimtransport noch die Rückgabe problematisch sind.

In der Stadt hingegen verzichtet man – schon aufgrund der Parkplatzsituation – gerne soweit wie möglich auf's Auto und erledigt Einkäufe per pedes oder mit den Öffis, zumal der nächste Supermarkt ja im Normalfall eh selten mehr als einen Häuserblock entfernt ist. Hinzu kommt wiederum der Aspekt der Pfandflaschen, die nach dem Genuss erst gelagert und anschließend auch wieder retourniert werden müssen – für viele Städter ein schlagkräftiges Argument, zur leichten Dose zu greifen, die beim Heimtragen weniger Ballast mit sich bringt und nach dem Konsum ein-

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PRODUKT

In die endgültige Kaufentscheidung fließen letztendlich dann aber auch noch ganz andere Faktoren mit ein – im Fall der Dose leider häufig auch der Preis, denn das Segment ist deutlich aktionsgetriebener als dies bei der Glasflasche der Fall ist. Und so tritt leider die Marke hier oft in den Hintergrund.

Das Image von Dosenbier im Allgemeinen hat jedoch in den letzten Jahren einen leichten Aufschwung erfahren – nicht zuletzt, weil mittlerweile auch viele PremiumMarken in diesem Segment vertreten sind und diesem Packaging-Typus den Ruf des Billig-Gebindes (das es ja in Wahrheit schon allein aufgrund der Materialkosten gar nicht ist) genommen haben. Aufgrund der im Verhältnis überdurchschnittlich hohen Materialkosten hat sich übrigens auch die 0,33er-Dose hierzulande nicht wirklich durchgesetzt. Der Löwenanteil wird in 0,5LEinheiten verkauft, deren Absätze zuletzt um 2,5% zugelegt haben (Verband der Brauereien, 1–9/2010 vs. 2009). Und aktuell gibt es hier einige Neuerungen, die am Markt wieder wichtige Impulse setzen werden.

Spürbar besser. So lanciert beispielsweise die Brau Union nun „Heineken“ in der sogenannten „Tactile Can“, die – entsprechend dem Slogan „Looks great. Feels amazing.“ – nicht nur optische, sondern auch haptische Argumente zu bieten hat.

Denn abgesehen von ihrem dynamischen Design zeichnet sich die Dose durch ein einzigartiges Oberflächen-Feeling aus: Das Gebinde ist nämlich nicht glatt, sondern hat

fühlbare Noppen. Zur Bewerbung des innovativen PackagingKonzepts greift man natürlich auf ebenso außergewöhnliche Maßnahmen zurück, wie z.B. eine Fassaden-Projektion. Aber auch Inserate (mit spürbaren Noppen), Zweitplatzierungen sowie Newsletter an die „Heineken“-Community stehen auf dem Programm.

Aromatisch. Ebenfalls neu aus dem Hause Brau Union ist aktuell das „Edelweiss Hofbräu“ in der Dose. Der Inhalt: natürlich wie gewohnt bestes Weißbier mit einem Alkoholgehalt von 4,5 Vol.%, vollmundigem, aber gleichzeitig erfrischendem Geschmack und angenehmen BananenAromen. Mit einem Marktanteil von über 44% ist „Edelweiss“ übrigens das meistverkaufte Weißbier Österreichs (Nielsen, KW 1–53/2009).

Aus dem 16. Als Wiener Brauerei ist für Ottakringer die Dose aus genannten Gründen natürlich ein wichtiges Thema.

In dem beliebten Gebinde angeboten wird nicht nur das klassische „Helle“, sondern z.B. auch das „16er Blech“, der „Ottarocker“ (speziell für Festivals) oder auch der „Radler“. Vorstandsvorsitzende Christiane Wenckheim ist jedenfalls überzeugt, dass sich das Image der Dose in den letzten Jahren verbessert hat. „Dazu haben auch Kultprodukte wie unser ‚Ottarocker’ maßgeblich beigetragen.“

Dosenprofi. Große Bedeutung hat das Dosenbier-Segment auch für die Privatbrauerei Egger, die sowohl ihr „Märzen“ als auch einen „Naturtrüben Zitronenradler“ im Alugebinde offeriert. Die Rolle der Dose für die Privatbrauerei wird deutlich, wenn man sich die Investitionen in Höhe von

stolzen 10 Mio. € vor Augen führt, die zuletzt in den Ausbau der entsprechenden Produktionsanlagen geflossen sind. Die neue Maschinerie entspricht dem letzten Stand der Technik und ist in der Lage, eine jeweils individuell bestimmbare Anzahl von Dosen zu verschweißen und zu bedrucken und somit Kleinpackungen für besondere Anlässe (z.B. Weihnachten) zu erzeugen. „‚Egger’ zählt zu den vier stärksten DosenbierMarken Österreichs“, gibt sich Geschäftsführer Bernhard Prosser zu Recht stolz.

Starke Marke. Auch Stiegl mischt am Dosenbier-Markt mit, wobei die Salzburger nicht nur ihren Klassiker – das „Goldbräu“ – sondern auch den „Radler Zitrone“ gehüllt in Aluminium anbieten.

Ab dem kommenden Frühjahr wird außerdem der „Radler Grapefruit“ in der 0,5LDose zur Verfügung stehen.

Dass die Marke „Stiegl“ bei den Österreichern generell super ankommt, wurde übrigens in einer Mafo kürzlich einmal mehr belegt: Bei einer Konsumentenbefragung von ACNielsen liegt „Stiegl“ im Biersegment in allen abgefragten Kategorien auf Platz 1. So beträgt der Brand Equity-Index der Salzburger Marke 2,6 – der absolute Top-

wert der Brauereibranche, denn der Durchschnittswert der Warengruppe Bier liegt gerade einmal bei 1,3. „Stiegl“ hat dabei im Vergleich zum Vorjahr noch einmal um satte 37% zugelegt. „Dieser Index-Wert macht deutlich, dass die Marke ‚Stiegl’ gerne gekauft und vor allem auch sehr oft weiterempfohlen wird“, freut sich Marketingleiter Torsten Pedit über das tolle Ergebnis und sieht es als klare Bestätigung seiner Strategie. „Starke Marken entscheiden das Rennen um die Gunst des Konsumenten für sich. Diese Erkenntnis macht auch vor der Warengruppe Bier nicht halt und bestätigt einmal mehr, dass wir mit unserer klaren strategischen Ausrichtung auf dem richtigen Weg sind.“

International. Neben einigen regionalen Marken (wie z.B. „Fohrenburger“) sind im Dosenbereich natürlich auch internationale Bier-Brands aktiv, die die Vorzüge von Aluminium für den Export zu nutzen wissen. Zu nennen wären hier beispielsweise „Löwenbräu“, „Beck’s“ oder „Franziskaner“ (alle zu beziehen über die Firma InBev), der tschechische Klassiker „Budweiser Budvar“ (Kolarik & Leeb), „Carlsberg“ oder auch „Radeberger Pilsner“, die Flagschiffmarke der deutschen Radeberger Gruppe. bd

GENUSS IM GLAS Bereits zum zweiten Mal veröffentlichte die Brau Union heuer einen Bierkulturbericht. Als besonderen Aspekt hat man diesmal das Spezialthema Glas erarbeitet.

Vorab: Das optimale Bierglas gibt es nicht – jede Sorte verlangt nach einem anderen Behältnis, um ihre Eigenschaften perfekt entfalten zu können. Dies wird auch den Österreichern immer mehr bewusst: Für 63% der heimischen Bierkonsumenten ist das passende Glas von großer Bedeutung.

Entsprechend sind auch die Haushalte immer besser mit Biergläsern ausgestattet. Nur jeder Zehnte verwendet für den Biergenuss daheim Saft- oder Wassergläser – und zwar aus Bequemlichkeit.

14 FOOD

Der Weinjahrgang 2010

DEN PREIS WERT Der heurige Weinjahrgang war aufgrund des Wetterverlaufs eine echte Herausforderung für Österreichs Winzer – und zwar sowohl was die Weingartenarbeit und Lese als auch die Vinifikation angeht. Das Ergebnis: Sensationelle Qualitäten, jedoch leider in dramatisch geringen Mengen, was auch spürbare Preiserhöhungen zur Folge hat. fluss auf die Entwicklung der Traubenpreise. „Die Preise für Trauben haben sich heuer verdoppelt bzw. sogar verdreifacht“, erläutert Gerhard Wohlmuth, Vorsitzender des Ebner-Ebenauer Ausschusses Wein- und SpirituoGrüner Veltliner Alte Reben Der „Grüne Veltli senhandel in der Wirtschaftskamner Alte Reben“ ve reint die Wärme und Struk mer Österreich.

In der Folge werden tur des Schotterb odens mit der Würze und Vielsc sich auch die Weinpreise entsprehichtigkeit des Lö ssbodens.

Frischer, intensiver chend erhöhen, denn, so WohlDuft nach gelben Früchten, Äpfeln, Melonen, etwas Grapefruit muth, „es ist unumgänglich, die und frischen Kräutern. Am Ga umen kräftig und Preissteigerungen teilweise auch an vollmundig mit extraktsüßer Frucht und zarten die Kunden weiterzugeben.“ Tabaknoten.

So erhöht etwa die Domäne Wachau die Preise für ihre „Federspiele“ und „SmaTemperaturen im Februar begann auch der ragde“ um einen Euro und liegt März mit eisigen Temperaturen und endete damit bei einem EVP von € dann wieder frühlingshaft. Der April hielt 6,99 bzw. € 8,99. Auch Friedden Westen und Süden Österreichs trorich Wimmer, Marketingleiter cken, brachte aber in den Weinbaugebieder Weinkellerei Lenz Moser, ten starke Regenfälle und Hagel (wenn geht von einer Erhöhung des auch zum Glück nicht in dem Ausmaß der Wetterkapriolen. Grund für die geringe letzten Jahre). Im Mai folgten weiterhin teils Endverbraucherpreises von rund € 1,– je Bouteille aus. starke Niederschläge und wenig Sonne, Weinernte sind einerseits der geringe TrauUnd empfindet diese auch als bevor im Juni endlich der (sehr kurze) Sombenansatz sowie andererseits natürlich der absolut notwendig, um den mer begann.

Witterungsverlauf, der den Winzern das Fortbestand des Weinbaus in Und so sorgten Regen und Kälte während ganze Jahr über ihr gesamtes Know-how Österreich zu sichern. Dabei rechnet man der – vom Zeitpunkt her eigentlich „norund Können abverlangte. Nach einem kalim Hause Lenz Moser damit, dass der malen“ – Blüte für Befruchtungsprobleme ten Winter mit jedoch fast frühlingshaften und verbreitet schwachen Fruchtansatz. Die weiteren Niederschläge ab August resultierten schließlich in einem hohen Infektionsdruck und brachten damit viel Arbeit zur Erhaltung der Traubenqualität. Im September führte dann die eher kühle und Nössing Bisamberg 2009 Sandgrube 13 Edition Chremisa feuchte Witterung dazu, dass nicht Bisher nur bei Privatkunden und in der GastronoBesonders stolz ist man bei der Weinmanufaktur auf eine höhere Gradation der Traumie bekannt, will der Stammersdorfer WeinbauKrems auf die Auszeichnung des Grünen ben gewartet wurde, sondern die Lese betrieb Manuel Nössing nun auch im LEH Veltliners Jahrgang 2009 aus der Premium-Linie möglichst gesunder Trauben im Vordurchstarten. Etwa mit dem „Bisamberg 2009“, „Sandgrube 13 Edition Chremisa“. Dieser wurde dergrund stand. einer Cuvée aus im Eichenfass vergorenem beim Weinwettbewerb Mundus Vini unter 5.600 Die Ernte-Schätzung der Statistik Austria per Ende Oktober geht von einer Weinmenge im Ausmaß von 1,76 Mio. HL aus, das ist um fast ein Drittel weniger als in einem durchschnittlichen Jahr mit rund 2,5 Mio HL. Wobei die offiziellen Zahlen bereits mehrfach weiter nach unten revidiert wurden: Ging man im August noch von einem um 14% unter dem Durchschnitt liegenden Ergebnis von 2,2 Mio. HL aus, spricht man mittlerweile sogar von der geringsten Ernte der letzten 20 Jahre. „Diese Erntemenge ist weniger als der normale Weinkonsum in Österreich, der im Schnitt bei 2,4 Mio. HL liegt“, kommentiert Josef Pleil, Präsident des Österreichischen Weinbauverbandes, die überaus schwierige Situation. Besonders dramatisch ist die Lage beim Weißwein, da hier aus der geringen Vorjahresernte auch kein Lagerbestand als Vorrat vorhanden ist.

Chardonnay und Pinot Blanc aus der Lage „Wiestalen“. Bietet ein dichtes Geschmackserlebnis mit Noten von Banane, Weißbrot und Dörrfrüchten sowie leichten Röstaromen.

Preisdruck. Die niedrige Erntemenge hat natürlich einen starken Ein-

Weinen mit der Goldmedaille sowie als „Bester trockener Weißwein Europas 2010“ prämiert.

Weinkonsument die Problematik weitgehend verstehen J. Heinrich Goldberg und daher Seit kurzem erhältlich sind der „Go ldberg DAC auch bereit 2009“ und der „Goldberg Reserve 2008“ vom sein wird, Weingut J. Heinrich. Beide zeichnen sich durch diesen Mehrein tiefdunkles Rubinrot, lebendig e Beerentöne preis zu beund geschmeidige Tannine aus. Die „Reserve“ z a h l e n . besticht zusätzlich durch Anklänge von reifen Letztendlich Kirschen und eine feine tabakige Wür ze. wird der heimische Wein im LEH – angesichts des Genussverhältnisses – derzeit ohnehin sehr günstig angeboten und konnte gegenüber den ausländischen Offerten in den letzten Jahren kräftig zulegen. Laut ACNielsen liegt der Anteil österreichischer Weine im Lebensmittelhandel bereits bei 60,6% (exkl. Hofer/Lidl, KW 38/09 bis 36/10). Zu erwarten ist einzig, dass die heimischen Winzer aufgrund der geringen Mengen nun das unterste Preissegment (wie

Prämiert

& ausgezeichnet

Mit Weinen aus dem Hause Lenz Moser genießen Sie immer doppelt: Zum einen vom ausgezeichneten Genuss und zum anderen vom besten Preis. Weltweit

DER LAUNISCHE

schätzen erfahrene Weinkenner diese

Mehr als 500 Gäste folgten am 20. November wieder der Einladung der Weinkellerei Lenz Moser zum traditionellen Herbstfest. Nach einem stimmungsvollen Empfang bei Glühwein, Maroni und heißer Kürbiscremesuppe folgte als erster Höhepunkt des Abends die alljährliche Weinsegnung. Wobei Abt Georg Wilfinger und Weinpate Ing. Hans Penz, Präsident des niederösterreichischen Landtags, dem Taufwein – dem „Lenz Moser Selection Grüner Veltliner 2010“ – den Namen „Il Capriccio“ gaben. Aus gutem Grund, denn „Il Capriccio“ heißt auf Deutsch übersetzt „die Laune“ und soll an die immensen witterungsbedingten Kapriolen erinnern, die dennoch einen tollen Weinjahrgang entstehen ließen. Nach der Jungweinverkostung und dem Martinigansl-Essen klang der gesellige Abend bei einem fulminanten Feuerwerk mit musikalischer Untermalung aus.

sich und Ihre Kunden mit dem

feinen Weine.Verwöhnen auch Sie besten Preis-Genuss-Verhältnis.

Lenz Moser ist Österreichs Wein

Die feierliche Weintaufe im Hause Lenz Moser (v.l.n.r.): Walter Holzner, Jürgen Lethmayer, Otto Bruckner, Abt Georg Wilfinger, Weinkönigin Barbara Resch und Taufpate Hans Penz

www.lenzmoser.at

16 FOOD

kommen – wodurch der österreichische Wein jedoch zusätzlich aufgewertet wird.

Top-Qualität. Dafür, dass sich die Preiserhöhungen nicht drastisch auf den Absatz auswirken werden, spricht auch die Tatsache, dass man für den heurigen Weinjahrgang zwar etwas mehr berappen muss, dafür aber für sein Geld absolute Spitzenqualität bekommt. Denn die Weine versprechen tief immer das liegen mag) nicht mehr beeinen sehr fruchtigen, kernigen Jahrdienen können. Somit wird es im Preiseingang, der allerorts einen guten Sortenstiegsbereich zu Marktanteilsverlusten und Gebietscharakter aufweist und nicht zu breit und üppig wirkt. Wobei der Alkoholgehalt aufgrund des (im Sinne der Traubengesundheit) früheren Lesezeitpunktes eher moderat ausfällt – wodurch ein perfekter Trinkfluss garantiert Stift Klosterneu burg St. Lauren ist.

Nicht nur die sehr duftigen t 20 08 Der 2008er-Jahrg ang des St. Lauren t eri Weißweine überzeugen mit einer nn ert Bukett an Kirsche im und Weichsel. Die saftigen, knackigen Säure und einer ausgefrühreifen Beeren ergeben einen far bkräftigen roten Sommerwein zeichneten Fruchtbrillanz, auch die mit mittlerem Tann ingehalt.

Roten zeigen sich extrem fruchtig und würzig. Generell reicht das GeDomäne Wachau Die Domäne Wachau hat ihre Klassiker einem Etiketten-Relaunch unterzogen und präsentiert diese ab Jahresende in einer neuen, deutlich moderneren Aufmachung.

Netzl Rubin Carnuntum Zweigelt 2009 Ein Highlight aus der Weinregion Carnuntum: rubinrot in der Farbe, mit intensivem Duft nach Kirschen. Dieser Zweigelt mit kräftigem Körper und feinen Tanninen hat noch viel Potential.

schmacksprofil von schlanken, fruchtigen und säurebetonten bis zu reifen, voll ausbalancierten Weinen. nh

Leth Roter Veltliner 2009 Diese Rarität aus Fels am Wagram verfügt über ein saftiges Süße-Säure-Spiel und eine reife Stilistik mit Anklängen von Bratapfel, Dörrobst und Rosinen. Nur leicht angequetscht, werden die Trauben ohne Maischestandzeit sofort abgepresst und bewahren so ihre eigenständige Aromatik von Ringlotten, gelbem Apfel und Quitte.

PROWEIN 2011

WEINDIALOG

Alle namhaften österreichischen Winzer werden ihre Weine natürlich wieder auf der ProWein präsentieren, die vom 27. bis 29. März 2011 in Düsseldorf stattfindet. Insgesamt sind es (wie schon im Vorjahr) mehr als 300 an der Zahl, womit rund 10% aller Aussteller aus Österreich kommen.

Aber auch international hat die ProWein als führende Fachmesse für die Wein- und Spirituosenbranche natürlich wieder einiges zu bieten: Rund 3.400 Unternehmen aus ganz Europa, Amerika, Afrika, Asien und Ozeanien werden ihre edlen Tropfen präsentieren und bieten somit einen kompletten Überblick über das weltweite Angebot. Erstmals wird dabei auch Japan mit einem Gemeinschaftsstand vertreten sein.

Begleitend zur Fachmesse steht natürlich auch wieder ein umfangreiches Rahmenprogramm auf dem Plan, wie beispielsweise die Delikatessen-Sonderschau „Wine’s best friends“.

Ein besonderer Höhepunkt ist auch 2011 wieder die zentrale Verkostungszone mit über 1.000 Weinen.

Das Motto lautet diesmal „Trends Experiences: Tradition versus Moderne“ oder „Wie Önologie Weinstile bestimmt“.

International erfolgreiche Weintrends sowie die Auswirkungen der geringen Erntemenge auf den Preis standen beim zweiten „Weindialog Wegenstein“ im Mittelpunkt der Diskussionen. Nachdem Lynne Sherriff, Chairman des „Institute of Masters of Wine“, durch eine aufregende und interessante Reise rund um die ganze Welt des Weins führte und über die Entwicklungen der klassischen Rebsorten unterschiedlicher Herkunftsländer sprach, drehte sich bei der anschließenden Podiumsdiskussion alles um „Das Weinregal der Zukunft“. Dabei bekundeten Merkur-Vorstand Michael Franek, Billa-Vorstand Josef Siess und Werner Wutscher, Vorstand der Rewe International AG, gleichermaßen, den Qualitätsweinen weiter den Rücken zu stärken und zu diesem Zwecke auch verstärkt mit österreichischen Top-Winzern zusammenzuarbeiten. Wutscher zu den aktuellen Preiserhöhungen: „Ich erwarte mir in den höheren Preissegmenten keinen höheren Preisdruck als bisher.

Natürlich muss der Konsument diese Vorgehensweise mittragen, aber wir sind diesbezüglich zuversichtlich.“

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Julius Meinl Espresso Wiener Art

Liebhaber-Röstung

Häagen-Dazs launch

promotion

Mit dem „Espresso Wiener Art“ bringt das Traditionsunternehmen Julius Meinl einen Kaffee auf den Markt, der im Wiener Röstverfahren hergestellt wird und sich speziell für die Zubereitung eines perfekten Espressos eignet. Er besteht aus 100% Arabica Bohnen aus Brasilien und Zentralamerika und verbindet den kraftvollen Geschmack mit der helleren Röstung nach Wiener Art, wodurch er weniger herb schmeckt als ein Espresso nach italienischer Röstung. Ab sofort in der Kilopackung (ganze Bohne) im Einzelhandel zu haben.

Als Limited Edition bringt Häagen-Dazs für die nächsten sechs Monate eine ganz besondere Eis-Kreation in die TiefkühlRegale: „White Chocolate & Raspberry“ ist eine zart schmelzende Eiscreme aus feinster weißer Schokolade und fruchtigen Himbeeren. Sie schmeckt pur ebenso verführerisch wie als Dessert z.B. mit Schoko-Sauce, im Shake mit einem kräftigen Espresso oder ganz klassisch mit frischen Himbeeren. Enthält keine Zusätze von Stabilisatoren oder Konservierungsstoffen.

Eskimo Cremissimo

Draufgabe

Winterweiß

Eskimo Viennetta choco nut line extension

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Knusper-Dessert

Eskimo will den Konsumenten seine EisSpezialitäten verstärkt auch in der kalten Jahreszeit schmackhaft machen. Und so sorgt man bei „Cremissimo“ jetzt wieder mit einer Saison-Variante für Abwechslung. Offeriert wird die bereits aus dem letzten Jahr bekannte Sorte „1001 Nacht“, bei der zartschmelzendes Trüffelund Mandeleis auf eine Kirsch-Zimt-Sauce sowie kleine Monde aus weißer und dunkler Schokolade trifft. Für zusätzlichen Kaufanreiz sorgt eine „10% gratis“-Aktion, die derzeit nicht nur bei „1001 Nacht“, sondern auch bei der Variante „Schwarzwälder Kirsch“ läuft.

Wer noch einen krönenden Abschluss für sein WeihnachtsMenü sucht, dem sei diese limitierte „Viennetta“-Variation ans Herz gelegt, denn Eskimo offeriert die Eisdessert-Spezialität diesen Winter auch in der Sorte „choco nut“. Hier ist feinstes Haselnuss-Eis auf einem Keksboden platziert und – wie von „Viennetta“ gewohnt – von vielen Knusperschichten durchzogen.

Verfeinert ist das Ganze – passend zur Weihnachtszeit – mit weißen und dunklen Schoko-Sternchen.

Erhältlich in der 650ml-Packung zu einem EVP von € 3,49

Coppenrath & Wiese

Frosta Gemüse Pfanne

Festtags-Torte

launch

Rechtzeitig zu den Festtagen lancierte Coppenrath & Wiese kürzlich eine neue Nachspeisen-Idee, die den meisten von uns sicher das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt: Auf den Markt kommt (unter dem Dach der Sub-Line „Feinste Sahne“) nämlich eine „Tiramisu Torte“, bei der sich zwischen lockeren Biskitböden Obers und Mascarpone sowie eine fruchtige Mousse aus Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren finden. Ansprechend garniert wird das Ganze dann in der 1,4kg-Packung angeboten.

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Einmal um die Welt Viel Neues gibt es aktuell im Sortiment der „Frosta Gemüse Pfannen“ – denn gleich drei Varianten bereichern ab sofort die frisch relaunchte Range. Da wäre z.B. die „Gemüse Pfanne Thai“, mit einem Mix aus Paprika, Karotten, Mungobohnenkeimen, Zuckerschoten, Wasserkastanien und Mu-ErrPilzen. Vielversprechend ist aber auch die „Toskana“-Mischung aus Karotten, Brokkoli, Zwiebeln, Zucchini sowie Cherrytomaten. Komplettiert wird das Neuheiten-Trio schließlich durch die „Mexiko“-Pfanne mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Kidneybohnen und grünen Fisolen.

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Iglos Fangfrisch-Initiative

FRISCHE FISCHE Nach der beeindruckenden Frische-Initiative im Gemüse-Bereich setzt Iglo nun auch beim Fisch neue Maßstäbe: Für den „Pazifischen PolarDorsch“ gibt der Category Captain nun nämlich eine „Fangfrisch“Garantie ab.

Kaum ein Kriterium ist den Konsumenten beim Fischeinkauf so wichtig wie absolute Frische – nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch, weil einem dies die Sicherheit gibt, sich gesund zu ernähren. Um hier bei den Verbrauchern keine Zweifel offen zu lassen, dass „iglo“ immer für beste und somit auch frischeste Qualität steht, wird der beliebteste Tiefkühl-Fisch der Österreicher – nämlich der „Pazifische Polar-Dorsch“ – nun mit der „Fangfrisch“-Garantie ausgestattet. Diese soll verdeutlichen, dass der Polar-Dorsch wirklich innerhalb der kürzestmöglichen Zeitspanne vom Pazifik in die Tiefkühlung gelangt. Denn gefangen wird er im offenen Meer, anschließend wird sortiert und dann weiterverarbeitet. Wenn der Fisch einmal filetiert ist, muss es schnell gehen, um die Qualität weiterhin zu bewahren. Der „iglo PolarDorsch“ legt dabei wahrlich ein Höllentempo vor: Innerhalb von maximal fünf Stunden ist er filetiert, sorgfältig entgrätet und tiefgekühlt. Dieses Frische-Plus wird ab

sofort nicht nur klar und deutlich auf der Packung ausgewiesen, sondern auch mit einer impactstarken TV-Kampagne kommuniziert. Bis Jahresende sollen rund 80 Mio. Bruttokontakte erreicht werden.

Bestandserhaltend. Auch dem gerade im Fischbereich immer bedeutsamer werdenden Thema Nachhaltigkeit trägt Iglo selbstverständlich Rechnung: Der „Pazifische PolarDorsch“ trägt auf der Packung natürlich das MSC-Gütesiegel – ein weltweit anerkanntes Zeichen für nachhaltige und bestandserhaltende Fischerei. Und dies hat er sich redlich verdient: Die Fische dürfen ausschließlich in zwei festgelegten

ERNTEFRISCH Frische ist bei Iglo oberstes Gebot – und zwar nicht nur beim Fisch: Das Gemüse des Category Captains wurde kürzlich mit einer „Erntefrisch“-Garantie ausgestattet, die gewährleistet, dass von der Ernte bis zur Tiefkühlung nur wenige Stunden vergehen.

Absolute Spitzenreiter sind dabei die „iglo Erbsen“, die vom Feld in die Packung gerade einmal 90 Minuten brauchen. Diese Hochgeschwindigkeitsleistung sorgt auch dafür, dass die Vitamine bestmöglich erhalten bleiben – und stellt somit vor allem für Mütter, die ihren Lieben „was Gscheit’s“ servieren wollen, ein gewichtiges Kaufargument dar. Damit die Zielgruppe von diesem bedeutenden Upgrading rasch erfährt, steht eine massive Werbekampagne mit rund 134 Mio. Kontakten auf dem Programm.

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Fangsaisonen (Jänner bis März sowie Juni bis Oktober) gefischt werden, und selbst dann müssen die strengen Quoten genauestens beachtet werden. In der restlichen Zeit des Jahres hat der Bestand dann Zeit zur Erholung. Dies dient dem Arterhalt und stellt schlicht und einfach sicher, dass auch in Zukunft genug Fisch in unseren Meeren schwimmt, den wir uns dann guten Gewissens gönnen können. Und das ist gut so, sind die schmackhaften Wasserbewohner doch längst auch im Binnenland Österreich ein fixer Bestandteil eines ernährungsbewussten Speiseplans.

Für jeden etwas. Der kälteliebende Polar-Dorsch (auch bekannt als Alaska-Seelachs) stammt übrigens aus dem Gebiet der Bering-See und der Aleuten-Inseln im Nordpazifik und ist nicht zu unrecht der Österreicher liebster TK-Fisch: Er zeichnet sich nämlich nicht nur durch einen überaus milden Geschmack, sondern gleichzeitig auch durch die äußerst vielseitige Verwendbarkeit aus. Rund 1,5 Mio. Packungen dieses Klassikers gehen jährlich über die Ladentische resp. Scannerkassen. Iglo bietet hier in jedem Fall genug Abwechslung, denn den beliebten „Pazifischen Polar-Dorsch“ gibt es nicht nur als Natur-Filets, sondern auch knusprig paniert, wobei letztere Variante – ideal für alle, die es gerne leichter mögen – auch ohne zusätzliches Öl im Backrohr zubereitet werden kann. Weiters gibt es den „iglo Polar-Dorsch“ als Spezialität in den Sorten „Müllerin“, „Serbische Art“ und „Mediterrane Art“ sowie in der beliebten „Knusperhülle“. Und selbst die berühmten „iglo Fischstäbchen“ (sowohl klassisch als auch in der „Omega 3“Variante) werden aus Polar-Dorsch hergestellt. Für alle genannten Produkte gilt: Verwendet wird immer nur 100% reines Filet. bd

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yuu'n mee holt sich Bio-Siegel

GUTE STIMMUNG FĂźr Ăźberzeugte Bio-Konsumenten und jene, die es noch werden wollen, steht ab sofort das erste nach der neuen EU-Bio-Verordnung zertifizierte Shrimps-Angebot eines heimischen Unternehmens zur VerfĂźgung. „yuu'n mee“ erweitert nämlich mit den „Black Tiger Bio Garnelen“ sein hochwertiges Produkt-Portfolio.

Nachhaltig und innovativ zeigte sich das Seafood-Unternehmen „yuu'n mee“ schon bisher. Jetzt geht man noch einen Schritt weiter und lanciert mit den „Black Tiger Bio Garnelen“ ein Produkt aus biologischer Aquakultur in Thailand, das nicht nur das erste Bio-Shrimps-Produkt mit neuem EU-Bio-Siegel eines Ăśsterreichischen Unternehmens ist, sondern darĂźber hinaus auch das Zertifikat der Austria-Bio-Garantie trägt. Um die strengen Kriterien der Kontrollstellen zu erfĂźllen, war ein Vorlauf von rund zwei Jahren nĂśtig. GeschäftsfĂźhrer Robert Herman: „Das Aquakultur-Konzept wurde mit thailändischen Meeresbiologen definiert und mit unseren Partnern vor Ort Schritt fĂźr Schritt umgesetzt. Da ,yuu'n mee' thailändische EigentĂźmer hat und auch Produzent ist, sind diese aufwändigen Prozesse Ăźberhaupt erst durchfĂźhrbar gewesen.“ Denn obwohl auch alle konventionellen „yuu'n mee“-Produkte nach hĂśchsten Standards produziert und kontrolliert werden, geht Bio beim Farming in einigen Punkten noch deutlich weiter. Das ausgeklĂźgelte Teichkonzept beinhaltet zum Beispiel eigene Speicherseen, die umgeben von neu gepflanzten Mangroven-Wäldern fĂźr optimale Wasserqualität in den ZuchtTeichen sorgen. Und auch das Seegras, das den Garnelen als Futter dient, kommt direkt aus dem System. Eine geringe Besatzdichte, die 100%ige RĂźckverfolgbar-

keit aller Shrimps sowie natĂźrlich strenge Produkt-Kontrollen runden das Bio-Projekt ab.

Weiter denken. Nachhaltig bewirtschaftete und insbesondere Bio-Aquakulturen dienen der Entlastung und dem Schutz der Meere. Da „yuu'n mee“ dieses Thema auch abseits seiner Produktion Robert Herman, GeschäftsfĂźhrer Yuu´n Mee

wichtig ist, ist das Unternehmen im Zuge des Bio-Launches auch eine Kooperation mit dem WWF eingegangen. Robert Herman: „Im Zuge der Zusammenarbeit mit dem WWF unterstĂźtzen wir gezielt und gemeinsam mit den Konsumenten ein wichtiges Projekt im Korallendreieck. Das macht uns besonders stolz!“. Der WWF setzt sich im Korallendreieck, einem Gebiet, das Ăźber eine besonders hohe Artenvielfalt und zahlreiche Korallenriffe verfĂźgt, fĂźr schonendere Fangmethoden, die Reduktion des illegalen Fischfangs und den Schutz der Laichgebiete ein.

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Korallenrot. Mit seinem Claim „The Spirit of Seafood“ sowie der auffällig roten Packung hat sich „yuu'n mee“ seit seinem Markteintritt vor fĂźnf Jahren bereits bestens in den Regalen des Handels etabliert.

Mit den „Black Tiger Bio Garnelen“ hält das Unternehmen jetzt zusätzlich ein Produkt bereit, das sich gezielt an alle BioKonsumenten richtet und damit Ăźber einen deutlichen USP verfĂźgt. ks

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yuu'n mee Black Tiger Bio Garnelen

Ausgezeichnet

launch

Nestlé promotion

Sammelfieber

Seafood-Spezialist „yuu'n mee“ lanciert aktuell Shrimps aus nachhaltiger BioAquakultur in Thailand, die nach europäischen Richtlinien zertifiziert und mit der Austria Bio Garantie versehen sind.

Die „yuu´n mee Black Tiger Bio Garnelen“ verfügen über einen besonders frischen Geschmack, eine auffällig rote Färbung und sind – da vorgekocht – auch kalt (etwa zu Salaten) sofort bereit zum Verzehr.

Ein Tracking Code, der im Internet auf www.yuu-nmee.at eingegeben werden kann, macht die Garnelen außerdem bis zum Teich rückverfolgbar.

Ab Anfang Dezember heißt es wieder „Mit Vollkorn punkten!“ Denn die Nestlé-Vollkorn-Sammelpromotion, die schon zum Jahresstart 2010 von den Konsumenten sehr gut angenommen wurde, geht nun in die zweite Runde. Auf den Packungen aller „Nestlé“-Cerealien finden sich dabei Sammelpunkte, die bis Ende Juni 2011 eingeschickt und gegen attraktive Prämien eingetauscht werden können. Je mehr Punkte gesammelt werden, umso höher ist der Wert der Prämien, die bestellt werden können. Der Sammelpass, in den die Punkte einzukleben sind, liegt im Handel auf und kann online unter www.fitmitvollkorn.de downgeloadet werden.

UrSaat Fertigbackmischung

Maggi

Backhilfe

launch

promotion

Doppelt gewinnen

Inmitten weitläufiger Natur kultiviert Kurt Kammerleithner mit seinem Team im schönen Almtal, genauer gesagt in Vorchdorf, Urformen verschiedener Getreidesorten und offeriert unter der Marke „UrSaat“ ein breites Sortiment an usprünglichen, naturbelassenen Produkten. Neu im Portfolio ist die „Urkorn-Keks-Fertigbackmischung“, mit der sich im Nu gesunde Weihnachtsbäckerei zaubern lässt. Die Backmischung mit wertvollem Urdinkelmehl, geriebenen Erdmandeln und Rohrohrzucker muss nur noch mit Butter vermischt werden, dann die Kekse ausstechen oder Kipferl formen und diese goldbraun backen. Die 500g-Packung reicht für ca. 120 Kekse. www.urkornhof.at

Weil bekanntlich im Winter schmackhafte heiße Speisen den Körper von innen wärmen und gegen die äußere Kälte schützen, fördert Maggi den Abverkauf seiner Suppen und „Ofen Fix“-Produkte derzeit mit attraktiven Promotions. So gibt es für „SuppentigerFamilien“, die auf www.maggi.at ihre besten Familienfotos hochladen, 20 brandneue „Xbox 360 Kinect“-Sets zu gewinnen. Die ersten 500 Einsender erhalten außerdem einen „Suppentiger“ aus Plüsch. Und wer online seine Lieblingssorte unter den insgesamt sieben „Maggi Ofen Fix“-Produkten nennt, hat die Chance auf einen von sieben Skiurlauben am Nassfeld in Hermagor (Kärnten).

Blue Elephant

Blue Elephant

Original thailändisch

launch

Unter der Marke „Blue Elephant“ offeriert Winkelbauer ein umfassendes Sortiment an original thailändischen Premium-Produkten, das von unterschiedlichen Gewürzen bis hin zu Curry-Pasten alles umfasst, was man für die authentische Thai-Küche benötigt. Nun wird das Angebot um zwei Spezialitäten ergänzt: Neu sind einerseits das „Blue Elephant Lemongrass Dressing“ (220ml), das mit seinem frischen Aroma nicht nur zu Salat, sondern beispielsweise auch perfekt zu Lachs passt, sowie andererseits die „Blue Elephant Thai Peanut Sauce“ (190ml). Geschmacklich abgerundet mit Kokosmilch und Sesam passt die cremige Sauce zu allerlei Fleisch- und Gemüsegerichten.

11/12 2010

PRODUKT

launch

Easy cooking Ideal für alle Einsteiger in Sachen Thai-Küche sind die „Blue Elephant Thai Cooking Sets“, denn in der Box sind nicht nur alle jeweils nötigen Kräuter und Gewürze, sondern auch ein Päckchen Fischsauce und aromatisches Kokosnusscreme-Pulver enthalten.

Alles, was man noch braucht, sind frisches Fleisch und Gemüse. Die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten und ist im Inneren der sehr hochwertigen Schachtel Schritt für Schritt (inkl. Abbildungen) erklärt.

Erhältlich sind sechs Gerichte,: „Tom Kha Soup“, „Tom Yam Sour & Spicy Soup“, „Green Curry“, „Red Curry“, „Yellow Curry“ und „Massaman Curry“. info@winkelbauer.co.at

FOOD 21

Müller’s Mühle

Begleitservice

Kikkoman launch

launch

Zeitgemäß

In nur zwei Minuten servierfertig sind die Beilagen von Müller’s Mühle, die im mikrowellentauglichen 250gStehbeutel angeboten werden. Sehr interessant sind dabei neben dem schonend vorgegarten „Express Basmati Reis“ und „Express Spitzen Langkorn Reis“ vor allem die „Müller’s Mühle Gourmet“-Produkte, die von Spitzenkoch Nelson Müller kreiert wurden. Zur Wahl stehen eine „Mediterrane Reiskreation mit Gemüse und Kräutern“, „Weiße Bohnen mit mediterranem Gemüse“ und „Balsamico Linsen mit zartem Gemüse“. Alle Produkte sind in Österreich über Winkelbauer zu beziehen.

Wie eine Studie kürzlich bestätigte, kann der Salzgehalt in Speisen um bis zu 50% reduziert werden, wenn man beim Kochen anstelle von Salz mit Sojasauce würzt. Wobei der Geschmack der Gerichte dadurch keineswegs beeinträchtigt wird. Nun setzt Kikkoman noch eins drauf und lanciert eine neue Sojasauce, die dank eines speziellen Produktionsverfahrens um 43% weniger Salz enthält als die klassische, natürlich gebraute „Kikkoman Sojasauce“. Bei vollem Geschmack versteht sich. Speziell an Personen, die an Zöliakie leiden, richtet sich hingegen die ebenfalls neue „Kikkoman Soy Sauce Gluten Free“. Auch die glutenfreie Alternative ist als Allround-Würzmittel in der Küche vielseitig einsetzbar.

Lien Ying Kokosöl

Knorr Knoblauchnockerl Suppe

Hitzebeständig

launch

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Volltreffer

Das „Lien Ying Kokosöl“ ist nicht nur in der asiatischen Küche vielseitig verwendbarbar. Da es hitzestabil ist, eignet es sich ideal zum Kochen, Braten und Frittieren, dabei spritzt das Öl nicht, es brennt nicht an und verleiht den Speisen eine dezent fruchtige Geschmacksnote. Hergestellt wird das „Lien Ying Kokosöl“ aus frischen Kokosnüssen, deren zerkleinertes und getrocknetes Fruchtfleisch ohne Zugabe von Hilfsstoffen kalt gepresst und gefiltert wird. Das weißliche, bei Raumtemperatur feste Kokosöl ist von Natur aus gluten- und laktosefrei und außerdem reich an Vitamin E.

Die Grießnockerl-Suppe ist die beliebteste und meistgekaufte Fertigsuppe in Österreich und verzeichnet weiteres Wachstum.

Ebenso wie das Segment KnoblauchcremeSuppe. Entsprechend vielversprechend ist daher die jüngste Neuheit aus der „Kaiser Teller“-Range, denn mit der „Knoblauchnockerl Suppe“ bietet Knorr nun eine Variation zur Grießnockerl-Suppe mit feiner Knoblauch-Note an. Serviert in herzhafter Rindsbouillon treffen die Knoblauchnockerl punktgenau den Geschmack der Österreicher. Auslieferungsstart ist Mitte Jänner 2011

Uncle Ben’s

nöm fru fru pur

Reis(e)lust

promotion

Mit neuen Rezeptideen (kreiert von Haubenköchin Martina Willmann) und einem Gewinnspiel lädt Uncle Ben’s die Verbraucher zu einem Trip nach China ein. Als Hauptpreis winkt eine einwöchige Kulinarik-Reise für Zwei in die Weltmetropole Shanghai inkl. Übernachtung im luxuriösen Grand Hyatt-Hotel. Weitere 100 Teilnehmer dürfen sich über eine hochwertige „Le Creuset“-Wok-Pfanne freuen. Um die Konsumenten auf die Promotion aufmerksam zu machen, kocht Uncle Ben’s nicht nur im Fernsehen groß auf, sondern weckt die Neugier außerdem mittels Printanzeigen und Internet-Aktivitäten sowie durch Rezeptbroschüren und Teilnahmekarten am PoS.

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Puristisch „nöm fru fru“ gibt´s ab sofort zusätzlich zu den vielen fruchtigen Geschmacksrichtungen auch in der Variante „pur“. Hier kommt die cremig-milde Sauermilch komplett ohne irgendwelche Beigaben aus – ideal also für Puristen oder auch für all jene, die sich ihr „fru fru“ schon immer mal selbst verfeinern wollten, z.B. mit Honig, Nüssen oder (speziell in der Weihnachtszeit) mit leckeren Keksen. Erhältlich ist „fru fru pur“ im 250g-Becher, also mit 25% mehr Inhalt als gewohnt.

PRODUKT

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22 FOOD

Gmundner Milch

GRENZENLOSE ERFOLGE Im Rahmen der diesjährigen Generalversammlung konnten Gmundner Molkerei-Obmann Josef Fürtbauer und Geschäftsführer Mag. Michael Waidacher den Eigentümern und Genossenschaftsmitgliedern einen erfolgreichen Jahresabschluss 2009 präsentieren.

Dabei hat das Unternehmen eindrucksvoll vorgezeigt, dass es sich auch auf den internationalen Märkten bestens behaupten kann: Die Ausfuhren gehen mittlerweile in mehr als elf Länder, wobei die Exportquote aktuell bei 46% liegt. Der Gesamtumsatz des Jahres 2009 belief sich auf 165 Mio. €, wozu natürlich auch die wieder gefestigte Nachfrage nach Milchprodukten innerhalb Europas beigetragen hat. Durch die EuroAbwertung infolge der Probleme in Griechenland haben sich für die europäischen Produzenten zusätzliche Absatzchancen für

passt werden und wir konnten seit September 2009 mehrfach unseren Bauernmilchpreis anheben. In Summe wurde seit diesem Zeitpunkt unser Milchgeld um 9,3 Cent erhöht, was einer monatlichen Mehrauszahlung an unsere Milchlieferanten in der Höhe von 2,3 Mio. € entspricht“, erläutert Geschäftsführer Mag. Michael Waidacher.

Prämiert. Dass im Gegenzug aber auch

Käse in Russland, aber auch für Voll- und Magermilchpulver im arabischen und afrikanischen Raum aufgetan. „Aufgrund dieser Entwicklungen konnten die Marktpreise für unsere Produkte entsprechend ange-

die von den Bauern abgelieferte Rohmilchqualität stimmt, beweisen nicht zuletzt die zahlreichen Auszeichnungen, die der „Gmundner Milch“ in letzter Zeit zuteil wurden, wie z.B. der Titel des Käseweltmeisters für den „Gmundner Berg Premium“ oder auch der „Käse-Kaiser 2011“, mit dem vor kurzem der „Gosauer Jausenkäse“ prämiert wurde. bd

TESTSIEGER

GO FOR GOLD

Der Verein für Konsumenteninformation hat kürzlich in einem umfangreichen Test die Qualität der hierzulande erhältlichen ESL-Milch genau unter die Lupe genommen. Insgesamt wurden 29 verschiedene Produkte gekauft, unter kontrollierten Bedingungen gelagert und anschließend nach verschiedenen Kriterien getestet. Dabei wurden die Proben sowohl einer Experten- als auch einer Laienverkostung unterzogen und von beiden Seiten hinsichtlich Aussehen, Geruch, Mundgefühl (Konsistenz) sowie Geschmack beurteilt. Weiters erfolgte eine mikrobiologische Untersuchung durch externe Gutachter. Im Hause Berglandmilch ist man mit den Ergebnissen sehr zufrieden, erhielten doch alle drei getesteten Produkte des Unternehmens („Schärdinger Voll Milch“, „Desserta Voll Milch“ und „Schärdinger Berghof Bergbauern Milch“) die Bestnote „Sehr gut“. Als Testsieger ging die „Schärdinger Voll Milch“ hervor: Sie erhielt 96 von 100 Prozentpunkten.

„Der Mondseer“ aus dem Hause Woerle ist mit Sicherheit eine der traditionsreichsten heimischen Käsesorten. Nach überliefertem Rezept wird die Spezialität handgekäst und während der Reifezeit aufwendig (ebenfalls von Hand) gepflegt. So entwickelt der Käse seinen ganz speziellen, fein-pikanten Geschmack und die weiche Konsistenz, die die Österreicher so schätzen. Basis für die Herstellung ist selbstverständlich beste Heumilch, deren überdurchschnittliche Qualität die Zugabe von Konservierungsoder sonstigen Hilfsstoffen überflüssig macht. Die hohe Güte des „Woerle Mondseers“ wurde nun einmal mehr eindrucksvoll bestätigt, und zwar bei der Internationalen Käsiade in Hopfgarten im Brixental.

Die Jury beurteilte insgesamt mehr als 300 Produkte hinsichtlich Geschmack, Geruch und Teigtextur: „Der Mondseer“ erhielt dabei als einziges Produkt eines Salzburger Unternehmens eine Goldmedaille.

TIROL MILCH Mit Anfang Dezember übernahm Clemens Mair die Verkaufsleitung bei Tirol Milch. Während der letzten Jahre war Mair bei der bayerischen Molkereigenossenschaft Bayernland eG tätig, wo er den Export mit Schwerpunkt Süd-Ost-Europa verantwortete und zuletzt auch für den Vertrieb in Österreich zuständig war. Clemens Mair wird zunächst als Verkaufsleiter bei der Tirol Milch tätig sein und tritt anschließend in die Geschäftsführung der noch zu gründenden Tirol Milch GmbH ein.

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PRODUKT

Milchforum & AMA-Käsekaiser

HEIMSIEG Im außergewöhnlichen Rahmen der Scalaria am Wolfgangsee fand kürzlich nicht nur das diesjährige Milchforum statt, sondern auch die Verleihung der AMA-Käsekaiser – beides stand natürlich wieder ganz im Zeichen heimischer Qualität.

Kategorie

Sieger-Produkt

Frischkäse

Schärdinger Bojar Kren-Karotte

Weichkäse

Bantel Berggold Camembert

Schnittkäse mild-fein

Gmundner Milch Gosauer Jausenkäse

Schnittkäse g'schmackig

Alma Wälderkäs

Schnittkäse würzig-kräftig

Schärdinger Raclette

Hartkäse

Bio+ Tauernalm Sennerkäse

Käsespezialitäten

Tirol Milch Tiroler Adler

Innovationen

Rupp Knusper BergKäs'

Beliebtester österr. Käse in D

Vorarlberg Milch-Ländle Weinkäse

K

Beim Milchforum referierten diesmal ReweVorstand Mag. Werner Wutscher sowie Spar-Vorstandsvorsitzender Dr. Gerhard Drexel über die Rolle heimischer Milchprodukte im Handel und lieferten dem Publikum nicht nur viel Unterhaltendes, sondern auch so manchen Diskussionspunkt. Anschließend beleuchtete Jörg Reuter, geschäftsführender Gesellschafter der Grüneköpfe Strategieberatung, den Milchmarkt unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit und gab Empfehlungen, wie diese als verkaufsförderndes Argument am besten zu nutzen ist. Festlich ging es dann bei der großen Abendgala zu, im Rahmen derer u.a. wieder die besten Käse-Produkte des Landes gekürt wurden. Alle Gewinner erhielten in gewohnter Manier Statuen und Urkunden und haben darüber hinaus die Möglichkeit, das Käsekaiser-Symbol im Jahr 2011 für ihre Werbe-, PR- und Marketingaktivitäten einzusetzen. Links finden Sie die diesjährigen Preisträger. bd

ÄSEGENUSS Ä SEGENUSS – T TYPISCH Y P I S C H SALZBURG S A L Z B U R G – TYPISCH T Y P I S C H WOERLE. WOERLE.

Zarte Emmentaler Creme

...von Woerle ...von Woe o rle zeichnet zeichnet sic sich h durc durch h be ste Zut aten und Ihre n fe inen beste Zutaten Ihren feinen Emmentaler Ge G schmack aus ie iist st Emmentaler Geschmack aus.. SSie ein G enuss aals ls Brotaufstrich Brotaufstrich uund nd ein Genuss eignet ssich ich h ervorragend zzum um eignet hervorragend Verfeinern vvon on SSuppen uppen uund nd SSaucen! aucen!

Verfeinern

KÄSE-KÖSTLICHKEITEN KÄSE-KÖ STLICHKEITEN AUS DEM SA SALZBURGER ALZBURGER LAND

JETZT NEU!

24 FOOD

Woerle Emmentaler geräuchert

Rauchzeichen

Woerle Emmentaler Creme launch

launch

Streichfähig

Sein Aushängeschild, den beliebten Emmentaler, offeriert das Traditionsunternehmen Woerle ab sofort für die Käsetheke auch mit einer fein-pikanten Rauchnote. Natürlich wird der „Emmentaler geräuchert“ aus wertvoller Heumilch hergestellt, und zwar nach einem seit Generationen überlieferten Rezept, wobei der Käse mindestens 100 Tage reift. Erhältlich ist der „Woerle Emmentaler geräuchert“ mit 45% F.i.T. in der 2,8kgStange.

Woerle beweist aktuell außerdem, dass Emmentaler mehr sein kann als nur Hartkäse.

Denn mit der „Woerle Emmentaler Creme“ offeriert man den Österreichern eine ganz besondere Art des Genusses. Beste Zutaten, die in einem schonenden Verfahren verarbeitet werden, sorgen dabei für die äußerst cremige Konsistenz und den charakteristischen Geschmack. Die „Woerle Emmentaler Creme“ schmeckt nicht nur als Brotaufstrich, sondern eignet sich auch zum Verfeinern von Suppen und Saucen.

Erhältlich im wiederverschließbaren 150g-Becher.

Ehrmann Grand Dessert

Schärdinger Wintertraum

Nach Herzenslust

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Weihnachtliches Trio

Eine echte Premium-Nachspeise lanciert Ehrmann nun unter dem Namen „Grand Dessert nach Herzenslust“. Angeboten wird die Neuheit im ansprechend gestalteten Drei-Kammern-Becher, damit die Zutaten vor dem Verzehr frisch zusammengemischt werden können. Die Dessertcreme trifft dabei auf feinste Früchte sowie knackige Herzen mit Zimt- oder Schokogeschmack. Zur Auswahl stehen gleich vier verschiedene Sorten, nämlich „Schoko-Kirsche“, „Vanilla-Himbeere“, „GrießApfel“ sowie „Grieß-Pflaume“.

Um dem Winter mehr positive Seiten zu verleihen, erweitert die Berglandmilch ihr Sortiment in der kalten Jahreszeit auch heuer wieder um die „Wintertraum“-Drinks. Zur Verfügung stehen diesmal die Sorten „Eierlikör“ (natürlich ohne Alkohol), „Kokosbusserl“ (mit dem Geschmack der beliebten Kekserl) sowie „Bratapfel“. Erhältlich ist das Trio wie gewohnt in der wiederverschließbaren 750g-Flasche im ansprechenden Design.

Kärntnermilch Rosentaler

Géramont Pure Lust

Pfefferoni an Bord

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Die Kärntnermilch erweitert ihr Sortiment um eine vielversprechende Käsespezialität: Lanciert wird unter dem klangvollen Namen „Rosentaler“ nämlich ein geräucherter Schnittkäse, der durch die Verfeinerung mit Pfefferoni-Stückchen ein ganz besonderes Aroma erhält. Bei 50% F.i.T. ist die Konsistenz angenehm geschmeidig. Erhältlich ist der „Rosentaler“ sowohl für den SB-Bereich als auch für die Käsetheke.

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PRODUKT

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Schwungvoll Unter dem Namen „Pure Lust“ lanciert Bongrain nun den cremigsten „Géramont“, den es je gab. Denn eine ganz besondere Rezeptur verleiht diesem Doppelrahm-Weichkäse seine unvergleichlich geschmeidige Konsistenz, wobei sich die Spezialität durch einen exquisiten, milden Geschmack sowie eine feine weiße Rinde auszeichnet. Zur Verfügung steht „Géramont Pure Lust“ in einer dekorativen Kartonschachtel in einzigartiger, geschwungener Form, die im Kühlregal sicher alle Blicke auf sich zieht.

Alles vom SAISONBILANZ und zum Lachs Gemüseernte der LGV

Zaren-Lachs Rückenfilet Das edelste Stück vom Lachs, mild gesalzen und zart geräuchert, damit der frische Lachsgeschmack voll zur Entfaltung kommt. Auch in einem attraktiven Geschenkkarton erhältlich, sowie in der praktischen 200g Packung – ideal als elitäre Vorspeise für 2 Personen.

Keta Caviar

Leuchtend roter, großkörniger Caviar vom Lachs – nur wenig gesalzen, könnte er als „Malossol“ bezeichnet werden. Keta Caviar gehört zu den besten und beliebtesten Caviarsorten. Aus garantiert nachhaltiger Fischerei MSC zertifiziert!

Nordische Senfsauce EL EL D IKATE NK

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Traditionelle Beilage zu Gravadund Räucherlachs. Diese pikante würzige Sauce wird nach einem alten Originalrezept hergestellt.

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Nicht umsonst ist „Philadelphia“ der beliebteste Frischkäse Österreichs – denn „Philadelphia“ ist viel mehr als nur ein Brotaufstrich und sowohl in der kalten als auch in der warmen Küche vielseitig einsetzbar. Was sich mit dem Frischkäse alles zaubern lässt, stellte kürzlich wieder Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher unter Beweis: Sie ließ ihr langjähriges Knowhow in neue Rezepte fließen, die jeder schnell und einfach zu Hause nachkochen kann. Und die garantiert auch gelingen.

Ein kulinarisches Highlight sind zum Beispiel die „Philadelphia-Knöderl“, die auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden können, entweder ganz „klassisch“ mit Staubzucker und Butterbröseln oder fruchtig mit Mohn und Zwetschkenröster. Mehr Infos und alle Rezepte finden sich unter www.kraft-philadelphia.at.

Skandinavische Spezialität, mit Dille,Pfeffer, Zucker und Meersalz klassisch trocken gebeizt.

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KOCHEN MIT PHILADELPHIA

Gravad Lachs

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Besonders erfreulich hat sich dabei die „LGV Premiumgemüse“Linie entwickelt, die spezielle Gemüsesorten wie beispielsweise Mini-Gurken umfasst. Ganz aktuell wird das Angebot um eine vielversprechende Novität ergänzt, nämlich besonders hochwertige „Weißkopfradieschen“ mit knackig-festem Fruchtfleisch und mildem Geschmack.

Als weiteres Highlight sind natürlich die neuen Suppen aus frischen, naturbelassenen Zutaten hervorzuheben, mit denen die LGV nun ganzjährig im Handel vertreten ist. „Für das kommende Jahr werden wir noch stärker auf die Erfolgsbereiche Innovationen und Premiumgemüse setzen“, kündigt Mag. Gerald König an. „Es wird neue Produkte sowohl im Obst- und Gemüse- als auch im Convenience-Bereich geben.“ bd

Aus eisklaren, nordischen Gewässern, fangfrisch geräuchert und mild gesalzen.

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K.

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In ganz Europa war die heurige Frischgemüse-Saison geprägt von Hagel, Unwettern, Hitze, aber insgesamt eindeutig zu wenig Sonne – und dies hatte für die Ernte weitreichende Folgen, wie Mag. Gerald König, Vorstand der LGV, erklärt: „Im Frischgemüse-Anbau sind wir naturgegeben stark vom Wetter abhängig, die Erntemengen waren bei den heurigen Kapriolen weit unter Plan.“ Insgesamt ist man aber bei der LGV mit der Saison trotz aller Widrigkeiten zufrieden: „Wir konnten die negativen Entwicklungen durch Wachstum bei anderen Produkten ausgleichen“, resümiert König. So ist der Gesamtumsatz gegenüber dem Vorjahr sogar etwas gestiegen.

Nordischer Räucherlachs

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Bedingt durch vermehrte Wetterextreme ist die Gemüseernte in Österreich heuer geringer ausgefallen als erwartet. Umso wichtiger werden deshalb Innovationen, die den Markt trotz schwieriger Rahmenbedingungen beleben.

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Aus Liebe zum guten Essen Importhaus Schenkel

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1191 Wien

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www.schenkel.at

26 FOOD

Fol Epi Vollmundig aromatisch

Herzhaft

Bresso Antipasti line extension

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Ziegenhäppchen

„Fol Epi“, den PremiumSchnittkäse mit der unverwechselbaren Form und dem typischen Ähren-Relief, gibt es ab sofort auch in einer etwas würzigeren Variante. Dank längerer Reifung im kleinen Laib sowie eines speziellen Herstellungsverfahrens wird „Fol Epi Vollmundig aromatisch“ seinem Namen mehr als gerecht und zeichnet sich durch einen angenehm herzhaften Geschmack aus. Optisch unterstrichen wird dieser Charakter durch die Packungsgestaltung in warmen Brauntönen. Zu beziehen über Bongrain.

Die „Bresso Antipasti“-Frischkäsehäppchen gibt es jetzt (im Vertrieb von Bongrain) auch „aus mildem Ziegenfrischkäse“. Die mundgerechten Stückchen kommen mit einer würzigen Garnitur aus Mohn- und Kümmelsamen, Tomaten, Paprika und Kräutern. Wie immer sind die „Bresso Antipasti“ bereits auf einem Tablett platziert, auf dem sie gleich direkt serviert werden können. Praktischerweise sind auch gleich ein paar Spießchen beigepackt, die jederzeit einen unkomplizierten Genuss ermöglichen.

true fruits juice

Bratapfel Zauber

Ursprünglich

launch

launch

Winterzauber

„true fruits“, bekannt als Premium-Hersteller von Smoothies, offeriert ab sofort unter dem Namen „juice“ auch komplett unbehandelten – also auch unpasteurisierten – Fruchtsaft. Die kurze Haltbarkeit von nur sieben Tagen ist natürlich ein echtes Frischeplus, stellt aber auch enorme Herausforderungen an die Logistik dar.

Angeboten werden vorerst drei verschiedene Sorten namens „zwei“ (Erdbeere-Orange), „drei“ (ApfelBirne-Himbeere) und „vier“ (Apfel-Acerola-MangoLimette).

Der Bratapfel ist in der Herbst-/Winterzeit eine beliebte Beilage zu Gansl oder Wild, fein gebraten schmecken Äpfel aber ebenso gut als fruchtiges Dessert (beispielsweise gefüllt mit Marzipan und Nüssen). Da sich die Sorte Elstar hinsichtlich Geschmack und Konsistenz hervorragend als Bratapfel eignet, bietet die OPST diese Saison wieder die bereits bewährte Edition „Bratapfel Zauber“ an: Dabei sind in der praktischen Tasse vier „frisch-saftig-steirische“ Elstar-Äpfel sowie als Draufgabe ein Gläschen „Staud Bratapfel Konfitüre“ enthalten. Praktischerweise hält die Packung auch gleich Rezeptideen zum Nachkochen bereit.

Hink Suppen Creationen

Handl Tyrol

Für Feinschmecker

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Hink präsentiert für die kalte Jahreszeit exklusive „Suppen Creationen“ im 400ml-Glas. Zur Wahl stehen eine „Safran-Fisch-Suppe“, eine „Hummersuppe mit Hummernockerl“, eine getrüffelte „Erdäpfelcremesuppe“ und eine „Hühner-Einmachsuppe mit HühnerLebernockerl“ – allesamt sind sie frei von Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern und werden unter modernen Hygienestandards schonend von Hand abgefüllt. Die fein-cremigen „Suppen Creationen“ werden zuhause einfach im heißen Wasserbad oder bei mäßiger Hitze (unter ständigem Rühren) im Topf erwärmt und sind bis zu 180 Tage haltbar.

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PRODUKT

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Schnittig Wie „Das Tiroler Leichte Karree“ von Handl Tyrol bietet auch „Der Tiroler Leichte Schinken“ ehrlichen Speckgenuss mit kaum Fett, aber 100% Geschmack. Gefertigt aus dem mageren, natürlich gewachsenen Gustostück, werden für diese Tiroler Spezialität ganze Schinken fein säuberlich von der Schwarte und sichtbarem Fett befreit. Was übrig bleibt, ist das reine Muskelfleisch mit max.

10% Fett. Nachdem sich „Der Tiroler Leichte Schinken“ als Thekenprodukt schon lange großer Beliebtheit erfreut, bietet Handl Tyrol diesen ab Mitte Jänner 2011 nun auch gesliced in der 70g-Packung fürs SB-Kühlregal an.

Handl Tyrol

LEICHT GENIESSEN Wer an Tirol denkt, denkt meist sofort auch an die deftigen Genüsse aus der Heimat des Specks.

Handl Tyrol zeigt nun, dass man das Naturprodukt Speck auch ganz leicht genießen kann.

Der „Tiroler Leichte Schinken“ von Handl Tyrol bietet – so wie „Das Tiroler Leichte Karree“ – ehrlichen Speckgenuss mit kaum Fett, aber 100% Geschmack. Und liegt damit genau am Puls der Zeit. „Der Tiroler Leichte Schinken“ ist das magere Gustostück vom natürlich gewachsenen Stück Fleisch. Gekonnt werden dafür ganze Schinken fein säuberlich von der Schwarte und sichtbarem Fett befreit, was übrig bleibt, ist das reine Muskelfleisch mit maximal 10% Fett. Wie alle Speck-, Rohwurst- und Bratenspezialitäten aus dem Hause Handl Tyrol wird auch „Der Tiroler Leichte Schinken“ von Hand gemacht. Sein volles, ausgewogen mildes Aroma erhält er durch die Räucherung über Buchenholz sowie die anschließende Trocknung an der reinen Tiroler Bergluft.

Nachdem sich „Der Tiroler Leichte Schinken“ als Thekenprodukt schon lange großer Beliebtheit erfreut, bietet Handl Tyrol diesen für alle ernährungsbewussten Verbraucher ab Mitte Jänner 2011 auch gesliced in der 70g-Packung fürs SB-Kühlregal an.

Sortimentspflege. Nach dem umfassenden Design-Relaunch vor rund einem Jahr steht für Handl Tyrol weiterhin die Sortiments- und Markenpflege im Fokus. Durch das überarbeitete Erscheinungsbild, das die Marke sowie insbesondere die Herkunft Tirol klar in den Vordergrund rückt, wird der rustikale und unverfälschte Charakter der Spezialitäten nun perfekt unterstrichen und gleichzeitig sehr gelungen die Tiroler Lebensart transportiert.

Und dies spiegelt sich auch in der gesamten Kommunikation wider. „Wir verstehen die Neuinszenierung unserer Spezialitäten als Einladung an die Konsumenten, aber auch an den Handel, zu einem kulinarischen Ausflug in die Tiroler Berge“, bringt es Marketingleiter Dirk Preuss auf den Punkt.

Auf Produktseite setzt man in Österreich neben dem neuen „Leichten Schinken“ aktuell v.a. auf die herkunftsgeschützen Tiroler Speck-Produkte mit AMA-Gütesiegel sowie die neu lancierte Range an „Tiroler Bergluft“-Spezialitäten. Bewusst nicht geräuchert und mit besonders mildem Aroma soll die vierköpfige Linie den bestehenden Verwendern noch mehr geschmackliche Abwechslung bieten und gleichzeitig neue Konsumenten an die Marke heranführen. Zur Verfügung stehen dabei ein zarter „Bergluft Schinken“ und ein „Leichtes Karree“ für die Bedienungstheke sowie g’schmackige „Bergluft Stangerln“ in den Varianten „natur-mild“ und „fein-würzig“. nh

Weil sich „leicht und ehrlich“ schneller dreht.

Werde Tyroler!

Unser neuer Leichte Schinken ist die Innovation für alle, die gerne auf Fett verzic hten – aber nicht auf ehrlichen Genuss! Denn er ist aus einem natürlich gewachsenen Stück Fleisch von Hand gemacht, mild über Buchenholz geräuchert und in Tiroler Bergluft getrocknet. Das macht es all en Ernährungsbewussten jetzt noch leichter Tyroler zu werden!

Dein Speckmeister

NEU!

natürlich · Aus einem en Stück gewachsen gemacht · Von Hand HANDL TYROL GmbH · A-6551 Pians · Tel.: +43 5442 6900-0 · www.handltyrol.at

28 FOOD

Seidl’s Fleischerhandwerk

BOTSCHAFTER EINER REGION In der Region Schneeberg-Land schon lange für erstklassige Wurstprodukte bekannt, will der Handwerksbetrieb Seidl jetzt auch überregional seine Listungen im LEH ausweiten.

Durch seine mittlerweile sieben Filialen im weiteren Umkreis des Firmenstandortes Neunkirchen ist der Name Seidl in Niederösterreich bereits bestens bekannt. Denn der von Wolfgang Seidl in zweiter Generation geführte Familienbetrieb steht seit mehr als einem halben Jahrhundert für Fleisch- und Wurstspezialitäten in bester Qualität. „Das Besondere an unseren Produkten ist die traditionelle handwerkliche Herstellung, basierend auf traditionellen Rezepturen und besten Rohstoffen“, bringt es Wolfgang Seidl auf den Punkt.

Etwas Besonderes ist aber auch die enge

Verbundenheit mit der Schneeberg-Semmering-Region sowie die hinter den einzelnen Produkten stehende Geschichte. Denn Wolfgang Seidl hat tatsächlich zu jeder

seiner Spezialitäten eine interessante Entstehungsgeschichte zu erzählen – wodurch sich auch sehr stark die emotionale Bindung des Geschäftsführers zeigt. So ist etwa die Idee für die fein-würzige „Original Schneeberger“ einst tatsächlich bei der Jagd auf dem Schneeberg entstanden, angelehnt an die weithin bekannte Schnee-

GENUSS-TRILOGIE In Kooperation mit Mautner Markhof und der Kleinen Zeitung veranstaltete Messner Anfang November im Grazer SchlossbergRestaurant ein einzigartiges Degustationsmenü, bei dem eindrucksvoll gezeigt wurde, dass es ganz und gar nicht wurscht ist, welchen Senf man zu welcher Wurst isst. Verkostet wurden dabei die verschiedensten Würstel von Messner, und zwar jeweils in Kombination mit den unterschiedlichen Senf-Sorten aus dem Hause Mautner Markhof. Komplettiert wurde die Genuss-Trilogie noch durch die perfekte Weinbegleitung – passend zum Ambiente des Grazer Schlossbergs natürlich Wein aus der Steiermark.

So zeigte sich etwa, dass zu Messners Frankfurtern am besten Mautner Markhofs „Original Estragon Senf“ passt, während hingegen die Debreziner in Kombination mit „Kremser Senf“ ihr Aroma voll entfalten. Und während wiederum die Käsekrainer sehr gut mit scharfem „Tabasco Senf“ harmonieren, wird der Geschmack von Messners berühmten „Stainzer Krainern“ am allerbesten durch Mautner Markhofs neuen „Bier Senf“ untermalt. Im Anschluss an die Wurst-Verkostung überraschte Küchenchef Christof Widakovich noch mit ausgefallenen Schmankerln, basierend natürlich auf den Spezialitäten von Messner und Mautner Markhof.

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PRODUKT

bergbahn präsentiert sie sich in einer patentrechtlich geschützten Wursthülle im FeuersalamanderDesign. Die „Schwarzataler“, eine gebratene, dunkel geräucherte Halbdauerwurst, wiederum verdankt ihren Namen der Schwarza, die durch die Region fließt und ebenso natürlich und lebendig ist wie das nach ihr benannte Produkt. Und der trocken gesalzene „Adlitzgrabner Schluchtenspeck“ erhielt seinen Namen, als Wolfgang Seidl durch die Adlitzgrabner Schlucht am Fuße des Schneebergs fuhr und deren Form ihn an die zerklüftete Oberflächenstruktur des Specks erinnerte.

Abgerundet wird das regionale Angebot noch durch die „Scharfe Rax“, die durch eine angenehme, bewusst nicht zu intensive Schärfe besticht, sowie die „Scharfe Pute“, die mit ihrem geringen Fettgehalt unter 15% dem Trend zu leichten Produkten Rechnung trägt. Dank ihrer groben Putenfleischeinlage und der knackigen Sauergemüse-Stückchen besticht diese Brühwurst durch einen ausgewogenen, sehr frischen Geschmack.

Listungsausbau. Alle genannten Spezialitäten transportieren durch ihre besondere Wort-Bild-Marke die Verbundenheit zum Gebiet Semmering-Rax-Schneeberg, das viele ja vom Wandern oder Schifahren her kennen. Und so möchte sich Seidl nun insbesondere auch außerhalb von Niederösterreich als Botschafter der Region etablieren und zu diesem Zweck die Distribution im heimischen Lebensmittelhandel deutlich ausweiten. Wobei die Produkte ja absolut im Trend liegen, entsprechen sie doch voll und ganz dem allgemeinen Konsumentenwunsch nach mehr Regionalität und heimischer Herkunft. nh

FOOD 29

Wiesbauer Holding AG

ZUKUNFTSORIENTIERT In der Wiesbauer-Unternehmensgruppe gab es kürzlich eine bedeutendeVeränderung: Als Absicherung und somit wichtigen Schritt in die Zukunftwurde die Wiesbauer Holding AG gegründet.

Dabei geht der Charakter eines Familienunternehmens jedoch nicht verloren, dennman hat sich für eine Vorstands- und Geschäftsführer-Ebene mit moderner, schlagkräftiger Matrix-Struktur entschieden. Den Vorsitz über den sechsköpfigen Aufsichtsrat, der die letzte Instanz für weitreichendeEntscheidungen ist, übernimmt KR Karl Schmiedbauer. An der Spitze der drei nunmehr eigenständigen Wiesbauer-Unternehmen stehen wiederum drei Geschäftsführer, nämlich Thomas Schmiedbauer (Wiesbauer Österreichische Wurstspezialitäten GmbH), Ernst Stocker (Wiesbauer Gourmet Gastro GmbH) sowie Jens Hille-

brand (Wiesbauer Dunahús). Alle drei Geschäftsführer sind gleichzeitig auch als Vorstandsmitglieder unternehmensübergreifend für bestimmte Geschäftsbereiche (wie z.B. Verkauf, Marketing, Einkauf, etc.) verantwortlich. Somit ist sichergestellt, dass die drei Betriebe auch mit der neuen Struktur optimal zusammenarbeiten und sich dabei trotzdem eigenständig bestmöglich weiterentwickeln. Insgesamt beschäftigt die Wiesbauer-Gruppe rund 610 Mitarbeiter und erzielte im Vorjahr einen Umsatz von ca. 120 Mio. €. Für 2010 hat man sich ein ehrgeiziges Ziel gesetzt: eine Steigerung um 10% auf 135 Mio. €.

Das neue Wiesbauer-Führungsteam (v.l.n.r.): Ernst Stocker, Thomas und KR Karl Schmiedbauer, Jens Hillebrand

Inbetriebnahme. Ein weiteres zukunftsweisendes Projekt ist der Zubau der Wiesbauer-Produktion am Standort Wien: Über 14 Mio. € hat man dafür investiert – und dabei 7.000m2 zusätzliche Produktionsfläche sowie rund 100 neue Arbeitsplätze geschaffen. Der Zubau wird derzeit schrittweise in Betrieb genommen, wobei nun insgesamt eine Fläche von 24.000m2 zurVerfügung steht und damit auch zusätzliche Kapazitäten für die Herstellung von Slice-Produkten sowie der Schinken-Range „Wiesbauer Exquisit“. Bezüglich letzterer hat KR Karl Schmiedbauer – wie für alle „Wiesbauer“-Produkte – sehr hohe Ansprüche: „Oberste Qualität ist unsere unterste Latte.“ bd

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SAUTANZ AM BROTWAY

MACFRUT 2010

Zum zweiten Mal luden Ende Oktober die Familie Radatz, Bäckermeister Kurt Mann und der Winzer Hans Schwarz zum Sautanz auf den Brotway im Backzentrum der Firma Der Mann ein. Während die zahlreichen spendenfreudigen Gäste mit kalten und warmen Schmankerln verwöhnt wurden, konnte durch eine Versteigerung und eine Tombola ein Erlös von rund € 15.000,– gesammelt werden, der auch diesmal wieder den CliniClowns zugute kommt. Mit diesen Spendengeldern können nun die Visiten in einem Kinderkrankenhaus fast ein Jahr lang finanziert und damit vielen kranken Kindern ein Lachen geschenkt werden.

Mit einer Vielzahl internationaler Aussteller aus unterschiedlichen Branchen sowie einem vollen Kalender mit Ereignissen und Konferenzen zeigte die Macfrut, die vom 6. bis 8. Oktober 2010 in Cesena (Italien) stattfand, wieder die aktuellsten Trends innerhalb der Obstund Gemüseindustrie. Dabei war der Fokus der Messe diesmal auf „Die Zufriedenheit der Konsumenten” gerichtet – entsprechend wurden Technologien, Neuerungen und funktionelle Vorschläge präsentiert, die dem erhöhten Qualitätsbewusstsein der Konsumenten dienen sollen. In diesem Zusammenhang wurde erstmals auch der „Macfrut Oscar“ verliehen, mit dem innovative Konzepte in verschiedenen Warenkategorien prämiert wurden.

Kurt Mann und Dr. Franz Radatz sammelten beim Sautanz Spendengelder für die CliniClowns.

VERKOSTUNGSTOUR Das Consorzio del Prosciutto di Parma will seinen berühmten Schinken aus der Emilia Romagna in Österreich verstärkt pushen und veranstaltet zu diesem Zweck derzeit PoS-Verkostungen im heimischen Handel. Insgesamt realisiert das Consorzio, als Verband der Parma-SchinkenHersteller, mit seinen hochqualifizierten Promotern rund 580 Einsatztage in 270 Märkten. Ganz in Schwarz und mit der goldene Krone der Herzöge, dem Gütesiegel des Parma-Schinkens, erregen die PromotionStände am PoS viel Aufmerksamkeit – und garantieren somit starke Abverkäufe. Für interessierte Konsumenten stehen natürlich auch Broschüren und Rezepthefte bereit. Für 2011 sind bereits weitere Aktionen in Planung.

11/12 2010

PRODUKT

TIERSCHUTZPREIS FÜR TONI’S UND ÖLZ In Kooperation mit der Albert Schweitzer Stiftung vergibt die internationale Tierschutzorganisation Compassion in World Farming „Das Goldene Ei“ – einen Tierschutzpreis, mit dem Unternehmen aus ganz Europa ausgezeichnet werden, die sich rund um den Tierschutz, und hier insbesondere bezüglich der Legehennenhaltung, verdient und stark gemacht haben. Als Pionier in Sachen Freilandhaltung hat Toni Hubmann bekanntlich ganz wesentlich zur Verbesserung der Haltungsbedingungen beigetragen und wurde für seine Vorreiterrolle nun einmal mehr offiziell geehrt. Schließlich hat er in Abstimmung mit Tierschutzorganisationen, Bauern und Experten aus Wissenschaft und Forschung strenge Standards für die Tierhaltung ausgearbeitet, die den Tieren ein artgerechtes und würdevolles Leben ermöglichen und die besondere Qualität von „Toni’s Freilandeiern“ garantieren.

Ebenfalls mit dem „Goldenen Ei“ ausgezeichnet wurde Der Meisterbäcker Ölz, der für die Herstellung all seiner Produkte ausschließlich Eier aus Bodenhaltung verwendet und mit 30 Mio. verarbeiteten Eiern pro Jahr einer der größten Abnehmer des Landes ist.

Die Prämierung seitens der Tierschutzorganisation bestätigt im übrigen unseren „PRODUKT Champion Ei“, den PRODUKT gemeinsam mit der AMA Marketing und der ZAG vergibt: Denn sowohl Toni’s als auch Ölz wurden für ihr Engagement rund ums Ei im Vorjahr bereits mit unserem Branchenpreis ausgezeichnet.

FOOD 31

Staudinger’s Holzofen-Spezialitäten

FEUER-WERK Staudinger knüpft an den großen Erfolg der diesjährigen TV- und Printkampagne an und macht den Konsumenten seine HolzofenSpezialitäten auch 2011 mit starker werblicher Unterstützung schmackhaft.

Anlässlich des 100-jährigen Firmenjubiläums investierte Staudinger heuer nicht nur in Print- und Plakat-, sondern erstmals auch in TV-Werbung.

Wobei es mit dem Spot, in dem eine Semmel nach einer Scheibe „Holzofen-Leberkäs“ schnappt, sowie den dazu passenden Anzeigensujets sehr gut gelungen ist, auf sympathische Weise den Markenkern – „Unwiderstehlich Holzofen“ – zu transportieren. Jedenfalls ist die neue Werbelinie bei den Konsumenten überaus gut angekommen, weshalb die Kampagne im kommenden Jahr weiter fortgeführt wird. Im Mittelpunkt der Kommunikation steht dabei natürlich weiterhin der Holzofen, der den Spezialitäten aus dem Hause Staudinger ihren unverwechselbaren Charakter und die rustikale Note verleiht.

die lebensmitteltechnologischen Ansprüche weiterentwickelt wurden.

an, die bei offenem Feuer im Holzofen veredelt werden. Vorbild hierfür waren übrigens die traditionellen Backöfen in den Kremstaler Bauernhöfen, die für das spezielle Produktionsverfahren im Hinblick auf

Championship. Dass die Qualität der Produkte stimmt, zeigen nicht nur die steigenden Absatzzahlen, sondern auch die Auszeichnungen, mit denen das oberösterreichische Familienunternehmen bereits gewürdigt wurde. So sicherte sich Staudinger bei unserem diesjährigen „PRODUKT Champion“ mit seiner „Holzofen Käswurst“ die Silbermedaille in der Kategorie Klassik. 2009 wurde ja bereits die „Holzofen Wiener“ als beste Wiener des Landes mit dem „Produkt Champion Klassik“ prämiert, und ein Jahr davor holte sich Staudinger mit dem „Peppadew Leberkäse“ den Titel für das beste ThekenProdukt. nh

Konsumstraße 2, 7350 Stoob-Süd, Tel: +43 (0)2612 45801, office@schloegl-ei.at

Spezialisiert. Schon Mitte der 80er Jahre hat Hans Staudinger auf diese Spezialisierung gesetzt und bietet heute als einzige Fleischerei Österreichs national Produkte

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150 g Mohn Mohn 70 g geriebene geriebene Mandeln Mandeln 1 Msp. Msp. Z Zimt imt 7 Eier 1 Prise Prise Sa Salz lz 120 g V Vollzucker ollzucker 1 EL Rum Rum u 1P Pkg. kg. V Vanillezucker anillezucker e 2 Msp. Msp. B Backpulver ackpulver ggeriebene eriebene SSchale chale 1 Z Zitrone itrone Ribiselmarmelade Ribiselmarmelade

Dotter D otter und und Z Zucker ucker sschaumig chaumigg rrühren. ühren. M Mohn, ohn, Rum, Rum, Mandeln, Mandeln, Z Zimt, imt, Vanillezucker V anillezucker und und Backpulver Backpulver e untermischen untermischen und und zuletzt zuletzt den Schnee Schnee und un d die Z Zitronenschale itronenschale unterheben. unterrheben.

B ei 175 °C im vorgeheizten vorgeheizten B ackrohr 35 b is 40 M inuten b acken.

Bei Backrohr bis Minuten backen.

Torte T orte mit mit Ribiselmarmelade Ribiselmarmelade b bestreichen estreichen un und d mi mitt SSchokolade chokolade ü berziehen. überziehen.

Glasur: Glasur: 100 g Schlagobers, Schlagobers, 115 g SSchokolade, chokolade, 1 TL Honig Honig

PRODUKT 11/12 2010

32 FOOD

Kletzl Beinschinken Chili Orange

Verschmelzung

Questers Mariazeller launch

launch

Fisch-Würstel

Eine interessante Variation des Klassikers Beinschinken brachte vor kurzem Kletzl in den Handel: Der „Beinschinken Chili Orange“ wird mittels einer neu entwickelten Technologie mit Orangen-Konfitüre verfeinert und gebraten. Am Ende des Bratvorganges wird der heiße Schinken mit Honig glasiert, mit feurigem Chili gewürzt und nochmals schonend gebacken. Dabei karamellisiert der Honig und umschließt den Chili – was ein sehr feines Geschmackserlebnis ergibt.

Unter dem Namen „Mariazeller“ brachte Fisch-Spezialist Alexander Quester kürzlich die ersten Fisch-Würstel Österreichs auf den Markt. Sie bestehen aus reinem Filet vom Saibling und der Forelle und sind – essfertig und natürlich ohne Gräten – eine leichte und kalorienarme Mahlzeit. Die Würstel eignen sich zum Kochen und Braten ebenso gut wie zum Grillen und sind, beispielsweise serviert mit Senf und Kraut, eine echte Alternative zu herkömmlichen Würsteln.

Lorenz

Lorenz

Sticks & Chips

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Im Nuss-Bereich wartet Lorenz Snack-World aktuell ebenfalls mit zwei neuen Produkten auf: Während beim „Cashew Cranberry-Mix“ (wie der Name schon sagt) knackige Cashew-Kerne und fruchtig-herbe Cranberries in der 150g-Packung stecken, kombiniert Lorenz beim „Studentenfutter Extra“ ausgesuchte Erdnüsse, Cashews und Mandeln mit süßen Sultaninen und knusprig-zarten Schoko-Pops. Wobei beim „Studentenfutter Extra“ 200g im Beutel enthalten sind.

Eigens für den österreichischen Markt hat Lorenz Snack-World die „Crunchips Bratl-Style“ mit würzigem Bratlfett-Geschmack kreiert. Wie für alle „Crunchips“-Sorten werden auch für diese „Austrian Edition“ nur beste Kartoffeln aus kontrolliertem Vertragsanbau verwendet, die hauchdünn geschnitten und schonend verarbeitet werden. Ebenfalls neu von Lorenz – und ebenfalls aus besten Erdäpfeln geschnitten – sind die „Pomsticks“ in der Geschmacksvariante „Sour Cream“. Die knusprigen Kartoffelsticks sind mit ihrer frischen Sour Cream-Note die perfekte Ergänzung zu den bestehenden Sorten „Salz“ und „Paprika“.

Milka Amavel Mousse Chocolat Blanc

Farbkontrast

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Milka erweitert seine „Amavel Mousse“Range um eine vielversprechende Variante, die das bestehende Angebot („Mousse au Chocolat“, „Mousse au Praliné“, „Mousse au Cappuccino“, und „Mousse à la Crème Caramel“) perfekt ergänzt. Denn „Milka Amavel Mousse Chocolat Blanc“ ist eine Komposition aus locker aufgeschlagenem Schokomousse in einer Hülle aus weißer Schokolade – was nicht nur geschmacklich, sondern durch den Farbkontrast auch optisch sehr ansprechend ist. Die Neueinführung wird durch eine nationale Plakatkampagne, Printanzeigen, PR, Verkostungen sowie Internetaktivitäten werblich massiv unterstützt.

11/12 2010

PRODUKT

Ge-Nuss

nimm2 promotion

Happy New Year Mit seinen stetig wechselnden Sonderplatzierungen sorgt Storck nicht nur zu den diversen Saisonhöhepunkten für starke Abverkäufe, sondern auch immer für einen guten Start ins neue Jahr. So steht zum Jahresbeginn 2011 ein neues aufmerksamkeitsstarkes „nimm2“-Dekopaket zur Verfügung: Es vereint die Erfolgsmarken „nimm2“, „nimm2 soft“ und „nimm2 Lachgummi“ in einer Platzierung und sorgt am PoS insbesondere durch das integrierte Kettler-Tretauto für Aufmerksamkeit.

www.ism-cologne.de

ISM 2011

SÜSSE AUSSICHTEN In wenigen Wochen ist es wieder soweit: Vom 30. Jänner bis 2. Februar 2011 präsentieren auf der ISM in Köln vier Tage lang Hersteller und Importeure aus aller Welt ihr Angebot an Süßwaren und Knabberartikeln.

Auf einer Bruttoausstellungsfläche von 110.000m², die sich über sechs Hallen verteilt, zeigt die 41. Ausgabe der Internationalen Süßwarenmesse (ISM) wieder einen nahezu kompletten Überblick über die weltweite Süßwarenbranche. Dabei reicht das Angebot von Schokolade, Zuckerwaren und feinen Backwaren bis hin zu Knabberartikeln, Eiscreme und Rohmassen. Insgesamt werden bei dieser größten und wichtigsten Handelsplattform der globalen Süßwarenwirtschaft rund 1.500 Anbieter aus gut 70 Ländern ihre Produkte und Sortimente präsentieren.

Wie keine andere Messe ist die ISM deshalb natürlich auch Forum für alle Innovationen und Trends der Branche: Über 80% der Aussteller nutzen die Süßwarenmesse, um dem Fachpublikum ihre neuen Produkte vorzustellen. Anders herum ist für mehr als 60% der Besucher die Information über Neuheiten das wichtigste Messeziel (dies gilt im Speziellen auch für unser Redaktionsteam von PRODUKT, das sich natürlich auch diesmal wieder auf die Suche nach den interessantesten Innovationen machen wird).

New Product Showcase. Da den Neuprodukten – sowohl von Seite der Aussteller als auch der Besucher – ein so hoher Stellenwert zukommt, werden die erfolgversprechendsten Innovationen der ISM seit 2009 mit einer eigenen Sonderschau ins rechte Licht gerückt. An einem zentralen Schnittpunkt mitten im Messeboulevard findet sich der „New Product Showcase“: Hier werden in einem hellen und offenen Ambiente die innovativsten Launches der internationalen Aussteller gebündelt präsentiert.

Im vergangenen Jahr platzierten 60 Unternehmen insgesamt 93 Artikel im „New Product Showcase“. Aus diesen wählten dann rund 100 Journalisten die Besten der Besten. Die drei mit den meisten Stimmen wurden dann auf der Ausstellungsfläche nochmals gesondert hervorgehoben und ausgezeichnet. 2010 waren die Top 3-Produkte die Pralinenkreation „Sushi in the city” des belgischen Unternehmens Rovacos SA, eine mit Stevia gesüßte dunkle Schokolade aus dem Hause Villars Maître Chocolatier SA und die „Trolli Cheesecake“-Fruchtgummis von Mederer.

Wir sind schon gespannt, welche Innovationen uns 2011 erwarten! nh

Internationale Süßwarenmesse

THE FUTURE OF SWEETS Die weltweite Leitmesse der Süßwarenwirtschaft

Köln, 30.1.–2.2.2011

So viele Ideen, wir haben bei 3.817 aufgehört zu zählen.

Auf der größten Süßwarenmesse der Welt sehen Sie alle wichtigen Trends und Innovationen.

Ihr direkter Kontakt: Tel.

(01) 320 50 37

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Gesell GmbH & Co. KG Sieveringer Straße 153 1190 Wien office@gesell.com

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34 FOOD

Mars setzt neue Maßstäbe

IN BALANCE Unter dem Motto „Genuss im Gleichgewicht“ hat Mars bei seinen Schoko-Riegeln – „Mars“, „Milky Way“ und „Snickers“ – den Anteil an gesättigten Fettsäuren um 15% reduziert.

Dass dieses Unterfangen bei weitem nicht so einfach ist, wie es sich anhört, zeigen die Fakten: Fünf Jahre, 40.000 Arbeitsstunden und rund 10 Mio. € hat die gesunde Rezeptur-Verbesserung nämlich in Anspruch genommen. Mars gelingt es damit als erstem Süßwarenhersteller, Produkte anzubieten, die um 40% weniger gesättigte Fettsäuren aufweisen als der Durchschnitt der 25 meistverkauften Schokolade-Marken Europas – und das ohne geschmackliche Veränderungen. Der gesundheitliche Nutzen liegt dabei auf der Hand, denn Mediziner und Ernährungswissenschafter sehen die Verringerung dieser Fette in der Nahrung als einen wichtigen Beitrag zur Vermeidung von Herz- und Kreislaufbeschwerden. Da die Verordnung Rezepturveränderungen bei Schokolade aber nur sehr begrenzt zulässt, wurde ausschließlich die Zusammensetzung der cremigen Füllungen

der Riegel verändert. Statt festen Fetten wie Palmöl kommt für die Nougatcreme jetzt Sonnenblumenöl zum Einsatz. Damit enthalten die Riegel um 15% weniger gesättigte Fette als bisher.

Sportlich. Neben gesunder und ausgewogener Ernährung ist aber natürlich vor allem Sport ein Schlüssel zu mehr körperlichem Wohlbefinden. Mars unterstützt daher im Rahmen seiner „Genuss im Gleichgewicht“-Philosophie auch verschiedene Sport- und Bewegungsprogramme und fördert junge Nachwuchssportler. So gab es bei der heuer zum zweiten Mal durchgeführten „Snickers No Limit Sport Competition“ wieder € 15.000,– Sponsorgeld zu gewinnen. Aus 413 Bewerbungen mussten sich dabei zehn Finalisten einer hochkarätigen Jury und anwesenden Fans stellen.

Gewonnen haben in der Kategorie Teamsport die niederösterreichische Kampfs p o r t Gruppe „Freestyle Capoeira“ und als Einzelsportler der erst 13-jährige Tiroler Kletterer Martin

NACHWUCHSFÖRDERUNG

WERBEIKONE

Bereits zum 10. Mal wurde heuer, genauer gesagt am 3. November im Theaterhaus Dschungel im Wiener Museumsquartier, der Dixi-Kinderliteraturpreis vergeben. Und zwar wie gewohnt in zwei Kategorien: In der Kategorie Text wurde Michaela Holzinger für ihr Manuskript zum Jugendroman „Finn und ich...und Brummer" ausgezeichnet. Der Preis für die beste Illustration ging an Mercede Ameri für ihre Werke zum Bilderbuch „Nunu will anders". Die beiden Gewinnerinnen dürfen sich nun über ein besonderes Tutorium freuen, in dessen Rahmen sie Einblicke in die heimische Kinderbuchlandschaft sowie hilfreiche Unterstützung auf ihrem Weg zur Kinder- und Jugendbuchautorin erhalten.

Schon seit der ersten Stunde sind die „Pez“-Zuckerl untrennbar mit der Pez-Lady als Werbeträgerin verbunden. Allerdings wurde ihr Kostüm im Laufe der Jahre immer wieder überarbeitet, sodass der ursprüngliche Look etwas verlorengegangen war. Als Hommage an das Pin-Up-Girl hat nun die Grazer Designerin Lena Hoschek das Kostüm aus den 50er-Jahren neu designed und mit viel Liebe zum Detail das Original wieder aufleben lassen. Das neue Styling ist eine Kombination von Hoscheks weiblichem Retro-Stil und ihrem Hang zu Punk und Rock'n'Roll. Präsentiert wurden die umgestylten Pez-Ladies auf der fünfjährigen Jubiläumsfeier von Lena Hoschek in Graz, wo sie – wie einst – „Pez“-Mint-Zuckerl verteilten.

11/12 2010

PRODUKT

Recheis Vollkorn & Sport

ERHELLEND Mit seinen „Vollkorn“- und „Sport“-Produkten richtet sich Recheis speziell an ernährungsbewusste Verbraucher, die bei Teigwaren das Besondere suchenund einen gesundheitlichen Nutzen erwarten.

Nudeln mag ein jedes Kind und isst artig jeden Bissen.

Dass die Nudeln Vollkorn sind, muss es ja nicht wissen.

Dabei wird „Recheis Vollkorn“ seinem Namen durch die wertvollen Inhaltsstoffe zwar voll gerecht, optisch ist dies jedoch nicht zu erkennen: Die Nudeln sind ebenso hell wie herkömmliche Pasta und – was besonders wichtig ist – sie schmecken auch genauso. Dabei versorgen sie den Körper praktischerweise „ganz unauffällig“ mit jeder Menge wertvollem Magnesium, Eisen sowie Ballaststoffen – und sind somit ideal für all jene Pastafans, die zwar von den zahlreichen Vorteilen von Vollkorn-Produkten profitieren möchten, dabei aber geschmacklich lieber in gewohnten Gefilden bleiben. Und auch in Sachen Auswahl muss man hier keine Abstriche machen: Zur Verfügung steht „Recheis Vollkorn“ in den beliebten Ausformungen „Spaghetti“, „Fleckerl“, „Hörnchen“, „Makkaroni“ sowie „Dralli“.

Aktiv. Speziell für ernährungsbewusste Konsumenten interessant ist auch die „Recheis Sport“-Range, die eigens für Sportbegeisterte entwickelt wurde. So versorgen diese Nudeln den Körper nicht nur mit Kohlehydraten, sondern decken auch den durch Bewegung erhöhten Mineralstoffbedarf. Zur Auswahl stehen hier „Dralli“ und „Penne“, jeweils mit reichlich Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium, wobei beide in der 500g-Packung erhältlich sind. Die Nudeln können entweder vor dem Sport genossen werden, also als optimale Vorbereitung auf die Bewegung, oder auch danach – zum Wiederauffüllen der Depots. In jedem Fall dienen sie als Treibstoff fü rdie Muskelarbeit und beugen dadurch Leistungs -einbußen vor.bd

KÄSE-SNACK Winkelbauer hat vor kurzem den Vertrieb für den innovativen Käse-Snack „Grok“ übernommen. Hergestellt aus bestem Grana Padano, der schonend im Ofen gebacken wird, ist „Grok“ ein knuspriger, herzhafter Snack, der nicht nur leicht und bekömmlich, sondern außerdem auch reich an Kalzium, Phosphor und Proteinen ist. Wobei generell zwei Geschmacksrichtungen – „Klassisch“ und „Würzig“ – erhältlich sind.

www.recheis.com

36 FOOD

Haribo Gelee-Zauber

Fruchtig

Kelly’s Power Nut Mix launch

launch

Haribos „Gelee-Zauber“ ist eine FrüchteGelee-Mischung mit außergewöhnlich zarter Konsistenz und intensivem, natürlichem Geschmack, der sich der Beigabe von 10% Fruchtsaft verdankt. Passend zur jeweiligen Geschmacksrichtung haben die GeleeFrüchte die Form und Farbe kleiner Äpfel, Grapefruits, Pfirsiche, Orangen, Himbeeren und Schwarzer Johannisbeeren – was einen fruchtig-bunten Mix ergibt. Erhältlich im 175g-Beutel.

Nuss-Plus Mit dem „Power Nut Mix“ offeriert Kelly ein neues Snack-Produkt speziell für Sportler. Um alle Ansprüche der Zielgruppe perfekt zu erfüllen, hat man bei der Entwicklung nicht nur die Österreichische Sporthilfe, sondern auch Profi- und Freizeitsportler mit eingebunden: So konnten diese im Vorfeld des Launches (via Internet und Printmedien) zwischen zwei Mischungen und unterschiedlichen Verpackungsvarianten wählen. Das Ergebnis ist nun der „Kelly’s Power Nut Mix“ mit Erdnüssen, Cashews und Mandeln, der im 50g-Beutel in jede Fitnesstasche passt und rasch die nötige Energie liefert.

Sarotti Tiamo Rum

Dixi

Zum Anbeißen

relaunch

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Zum Rumkugeln

Die beliebte Kinder-TraubenzuckerMarke „Dixi“ wurde einem – bewusst sanften – Packungsrelaunch unterzogen.

So sind die wiederverschließbaren Boxen nun einerseits etwas schlanker und liegen somit besser in der Hand, andererseits wurden aber auch die Früchte der einzelnen Sorten neu illustriert. Diese wirken nun zeitgemäßer und lebendiger – regelrecht zum Anbeißen. Übrigens: Da die Kooperation mit der Österreichischen Zoo Organisation (OZO) bis Ende 2012 verlängert wurde, gilt es weiterhin, alle leer gegessenen „Dixi“-Schachteln aufzuheben. Denn mit drei gesammelten Boxen dürfen alle Kids bis 15 Jahre gratis in den Tiergarten.

Mit „Sarotti Tiamo“ offeriert Stollwerck feinste Trüffel in Confiserie-Qualität, wobei bislang vier Geschmacksrichtungen zur Wahl standen: „Amaretto“, „Cognac-Sahne“, „Champagner“ und „Dunkler Marc de Champagne“.

Passend zur Winterzeit wurde das Angebot nun um edle „Rum“-Trüffel als fünfte Variante ergänzt.

Diese bestehen aus zart-cremiger Füllung in Bitterschokolade und bestechen neben intensivem Aroma v.a. durch die handgeformte Optik, die daraus resultiert, dass einzelne Herstellungsschritte in der Produktion tatsächlich noch in Handarbeit umgesetzt werden. Erhältlich in der 125g-Packung.

Balisto Honig-Mandel-Mix

Sonnentor Zitronen gemahlen

Einzelgänger

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„Balisto Honig-Mandel-Mix“ war ja bislang nur im 6er-Pack zu haben – ab sofort gibt es die beliebte Sorte nun auch als Single. Die Einführung wird durch eine attraktive Promotion begleitet, bei der es gilt, den EAN-Code der „Balisto Honig-MandelMix“-Packungen im Internet einzugeben, um mit ein wenig Glück ein Verwöhnwochenende für zwei Personen zu gewinnen.

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PRODUKT

launch

Mahlfreiheit Geriebene Zitronenschalen verleihen nicht nur selbst gebackenen Keksen und Kuchen eine fein-fruchtige Note, sondern können in der kalten wie warmen Küche vielseitig eingesetzt werden, um verschiedensten Gerichten einen erfrischenden, leicht säuerlichen Touch zu verleihen. Sonnentor bietet nun Zitronen aus kontrolliert biologischem Anbau fein gemahlen im handlichen Stehbeutel an. Damit entfällt das aufwändige Abreiben der Frucht und man hat diese wichtige Kochzutat nun immer auf Vorrat im Haus.

FOOD 37

Glaseritalia launcht aliveris

PASTA MIT MEHRWERT Glaseritalia bringt mit „aliveris“ eine innovative Pasta-Linie nach Österreich, die durch die Aufwertung mit Sojakeimen extrem reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist.

und „Penne“ von „aliveris“ (diese vier Sorten stehen zur Wahl) zu mehr körperlichem Wohlbefinden beitragen.

Informativ. Alle Informationen zu „aliveDie Glaseritalia GmbH mit Sitz in Strasswalchen bei Salzburg und einem weiteren Büro in München ist bereits seit über zehn Jahren auf den Vertrieb italienischer Lebensmittel spezialisiert und hat sich als zuverlässiger Partner des Handels in mittlerweile 14 Ländern in ganz Europa sowie seit diesem Jahr auch in Australien und den USA einen Namen gemacht. Nach dem Motto „Gusto in grande stile“ liefert Glaseritalia alles aus einer Hand: Das Angebot an mediterranen Gustostückerln reicht von Essig, Öl und Würzprodukten über Pasta und Panettone bis hin zu Wein und Mineralwasser. Wobei das erklärte Ziel ist – und dies gilt für jedes einzelne Produkt im Sortiment – immer beste Qualität zum bestmöglichen Preis zu offerieren.

Dies gilt natürlich auch für die brandneuen „aliveris“-Teigwaren, die ab sofort das umfangreiche Angebot ergänzen. Das Besondere daran: Die Nudeln enthalten 2% (natürlich nicht gentechnisch veränderte) Sojakeime – und somit deren wertvolle natürliche Inhaltsstoffe. Denn Sojabohnen

sind reich an Isoflavonen und enthalten außerdem reichlich Eiweiß, Vitamine und Ballaststoffe. Dadurch schmeckt die in Umbrien traditionell aus Hartweizengrieß hergestellte Pasta nicht nur

wunderbar al dente, sie ist auch besonders leicht verdaulich und weist einen niedrigen glykämischen Index auf, was insbesondere für Diabetiker im Rahmen ihrer Diät von Bedeutung ist. Dies haben sogar bereits verschiedene wissenschaftliche Studien, u.a. an der Universität von Perugia, offiziell bestätigt.

Ebenso wie die nachweisbare antioxidative und cholesterinsenkende Wirkung, dank der die „Spaghetti“, „Sedani“, „Fusilli“

GLASERITALIA GmbH A-5204 Strasswalchen • Mondseer Straße 14 Tel.: +43 (0)6215 / 8850 Fax: +43 (0)6215 / 8851 Email: office@glaseritalia.com

ris“ sowie den weiteren kulinarischen Genüssen aus Italien finden Interessierte auf der rundum neu gestalteten Homepage www.glaseritalia.com, die seit kurzem online ist. Neben dem gesamten Produktsortiment wird hier natürlich auch das Unternehmen selbst inkl. dessen besonderer Leistungen vorgestellt. Denn Glaseritalia liefert nicht nur alle Produkte für ein individuell gestaltetes Italien-Regal, sondern betreut seine Kunden auch optimal von der Verpackungsgestaltung und Produktpräsentation bis hin zur Lieferorganisation und Fakturierung. Um diese Abläufe reibungslos zu organisieren, arbeitet man ausschließlich mit leistungsfähigen und zuverlässigen italienischen Produzenten zusammen bzw. auch mit Mittelbetrieben, sofern diese eine führende Position in ihrem Segment einnehmen. Wobei Glaseritalia durch die langjährige Spezialisierung über gereifte Kontakte sowie langfristige Verträge mit den Lieferanten verfügt und deshalb seinen Handelspartnern auch ein herausragendes Preis-Leistungsverhältnis garantieren kann. nh

38 FOOD

café+co Kaffee Zucker

Vollendet

aliveris launch

launch

Wohlfühl-Pasta

In der Gastronomie bereits ein voller Erfolg, bietet der Heißgetränke-Profi Café+Co seinen „Kaffee Zucker“ jetzt auch für den Einzelhandel an und entspricht damit voll dem Trend nach High-End-KaffeeProdukten für daheim. Der besonders leicht lösliche Spezial-Zucker rundet Kaffee, Tee oder auch Kakao mit einer dezenten Vanille-Note ab und sorgt auf diese Weise für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Präsentiert wird der „Kaffee Zucker“ in einer praktischen Box, die 60 Portions-Briefchen enthält.

Glaseritalia bringt mit „aliveris“ eine neuartige Pasta-Linie nach Österreich, die durch die Beigabe von 2% Sojakeimen (natürlich genetisch unverändert) besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen ist. Denn Soja enthält bekanntlich gesunde Isoflavone und ist zudem reich an Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen. Außerdem sind die „aliveris“-Teigwaren sehr leicht verdaulich und weisen einen niedrigen glykämischen Index auf, darüber hinaus wurde ein positiver Einfluss auf den Cholesterinwert nachgewiesen. www.glaseritalia.com

Ortalli Aceto Balsamico di Modena

Milumil Meine Kindermilch Erdbeer

Ausgezeichnet

launch

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Fruchtig

Seit 1899 produziert das Unternehmen Ortalli in Modena original Aceto Balsamico in verschiedenen Qualitäten und Sorten für die unterschiedlichsten kulinarischen Anwendungen. Ein Highlight aus dem Sortiment, das von klassischem Aceto Balsamico für den täglichen Gebrauch bis hin zum Tradizionale reicht, ist der „Ortalli La Vedetta“. Dieser Balsamico der Spitzenklasse veredelt mit seinem süßlich-milden Geschmack allerlei Fleisch- und Fischgerichte und passt mit seinem vollmundigen Aroma natürlich sehr gut zu Parmesan oder frischen Früchten. Die 250mlFlasche ist in Österreich über Borchers Fine Food zu beziehen. info@borchers-group.com

Kindermilch ist aktuell der Wachstumstreiber in der Baby-Kategorie Milchnahrung. Aus diesem Grund führt Milupa eine neue Milch in der Geschmackssorte „Erdbeer“ ein. Erdbeere gilt als die stärkste Frucht-Milch-Kombination in Österreich und liegt sowohl bei Fruchtjoghurts als auch bei den Milchmischgetränken auf Platz 1 in der Beliebtheitsskala. Die „Milumil Meine Kindermilch Erdbeer“ ist an den Nährstoffbedarf von Kleinkindern angepasst, sie enthält kindgerechtes Eiweiß, Vitamine und Eisen.

Aptamil Milchbrei

Beba Kleinkind-Milch

Zum Löffeln

relaunch

Aptamil, der Vorreiter in der Babymilchnahrung, präsentiert seine Milchbreie jetzt in einem neuen Design und mit einem optimierten Sortiment. Zur besseren Wiedererkennung sind die Packungen dem „Aptamil Milch“Design angelehnt. Den „Milchbrei“ mit der Folgemilch von „Aptamil“ gibt es in den Sorten „Grieß“ (ab dem 4. Monat), „Weizen-Hirse-Hafer“ (ab dem 8. Monat) und – jetzt neu – „Banane-Grieß“ (ab dem 6. Monat). Begleitend läuft ein KommunikationsMix aus TV- und Internet-Werbung, Samplings und PoS-Aktivitäten.

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PRODUKT

launch

Alternative Im stark wachsenden KindermilchenSegment bringt Nestlé mit der „Beba Kleinkind-Milch 2+“ ein neues Produkt für Kinder ab zwei Jahren. Diese Milch liefert aktiven Immunschutz mit der Bifidus-Schutzkultur „bifidus BL“. Der bedarfsgerecht reduzierte Eiweiß- und Fettgehalt sowie der hohe Gehalt an wichtigen Schutzbausteinen und Omega 3-Fettsäuren sollen optimales Wachstum und Entwicklung garantieren. Der enthaltene Anteil an Reisgetreide liefert zusätzliche Energie.

bringt Ihre Umsätze zum Wachsen!

Neu!

Starkes Unterstützungsprogamm für eine starke Marke: TV-Unterstützung ab Anfang 2011 Print- und Online-Unterstützung Großes Sampling mit Produktproben

40 FOOD

milupa Babynahrung

BABY’S CHOICE Zu Jahresbeginn brachte Milupa erstmals Fertigmenüs für Babys und Kleinkinder in den Handel, nun folgen neue Breie von „Aptamil“. PRODUKT sprach mit Antje Schubert und Emile van Oorschot über Innovationen, Trends und Zukunftsaussichten bei der Kost für die Kleinsten.

Frischer Wind beim Spezialist für Babynahrung: Seit Oktober 2009 ist Antje Schubert als neue Geschäftsführerin bei Milupa tätig, seit Jänner der gebürtige Holländer Emile van Oorschot als neuer Verkaufsdirektor.

Ein starkes Team mit insgesamt 55 Personen kümmert sich um den heimischen Markt, wobei die Marketingmannschaft in diesem Jahr sogar aufgestockt wurde. Ein klares Zeichen dafür, dass Milupa sich zukünftig in Österreich noch stärker als bisher engagieren will und alle BabynahrungsKategorien weiter zum Wachsen bringen möchte.

Neue Impulse. „Unser starkes lokales Team ist ein ganz wesentliches Erfolgskriterium. Darüber hinaus arbeiten wir laufend an Produktverbesserungen und weiteren Innovationen“, erklärt Antje Schubert, die vor ihrem Amtsantritt in Puch in der Milupa-Zentrale in Amsterdam tätig war. „Das Potential ist noch lange nicht ausgeschöpft. In unserer Arbeit sind Aufklärung und Information das Wichtigste überhaupt. Das Ziel ist, mehr Bewusstsein für die Bedeutung von Baby- und Kleinkindkost zu schaffen: Das Kind verdoppelt seine Größe in den ersten drei Lebensjahren. Dafür benötigt es sechsmal so viele Nährstoffe wie ein Erwachsener, sein Magen ist jedoch fünfmal kleiner. Nach dem ersten Lebensjahr nimmt der Großteil der Kinder bereits an den Familienmahlzeiten teil – die jedoch meist zu viel Zucker, Salz und Eiweiß beinhalten, andererseits zu wenig Nährstoffe wie Eisen, Vitamine oder Kalzium.“ Hier setzt Milupa mit seinen ErnährungsAlternativen an: So wurden heuer im April Baby-Fertigmenüs in der Schale – „Mein MiluMenü“ in neun Geschmackssorten – lanciert, die alle wichtigen Nährstoffe aus 11/12 2010

PRODUKT

Wachstumstreiber in der Kategorie Milchnahrungen und bringt den Markt trotz rückläufiger Geburtenraten zum Wachsen“, erläutert van Oorschot. So erzielt dieses Segment im 46,4 Mio. € schweren Milchen-Markt bereits 7,9 Mio. €, was einem Plus von 64% gegenüber dem Vorjahr entspricht (ACNielsen, MAT, KW 36/2010).

Dank neuer erfolgreicher Varianten, wie etwa der im September eingeführten „Milumil Kindermilch Erdbeere“, wächst Milumil hier noch stärker als das MarktEmile van Oorschot, Verkaufsdirektor Milupa, und Geschäftssegment. führerin Antje Schubert Neben den klassischen Milchen und Breien (Cerealien) bietet Milupa Fleisch und Gemüse für eine kleinkindgeaber auch im Bereich rechte Nahrung enthalten. Seit Nassbeikost eine Range dieser Einführung ist der Sonvon Milchdesserts, Menüs, derformate-Baby-FertigFruchtpürees und Keksen menü-Markt insgesamt um für jedes Wachstumssta90% gewachsen. Und seit dium an. dem Launch der „Meine MiluJause“ Joghurts im April hat auch der Baby-Joghurtmarkt um 70% zugenomZukunftsweisend. men – Milupa etablierte sich auch hier inDer bisherige Erfolg von nerhalb kürzester Zeit in einem für das „Aptamil“ soll ab DezemUnternehmen bis dato neuen Segment. ber auch auf Milchbreie ausgeweitet werden: mit dem neuen Konzept „Aptamil Markenstark. Als besonderen Erfolg des zum Löffeln“. Dann wird es die „Aptamil Milchbreie“ in einem neuen Outfit – angeletzten Jahres bezeichnet Emile van Oorlehnt an das Milchen-Design – und mit schot den Ausbau der Markteinem optimierten Sortiment für Kinführerschaft bei der der im Alter von vier, sechs und acht Milchnahrung auf 66% Monaten geben. Mit einem 360°(ACNielsen, Wert, YTD, KW Kommunikationsprogramm von Sam36/2010). Auch die Kinderpling über TV-Werbung, Internet- bis milchen „Aptamil Junior“ und hin zu PoS-Aktivitäten werden alle „Milumil Kindermilch“ konnmöglichen Touchpoints der Verbrauten kräftig zulegen. „Kindercher angesprochen. ss milch ist der große

Die neuen Parfümfreien von Penaten!

NEU r ab Februa

2011

• Mit den parfümfreien Varianten der beliebten Intensivlotion und Intensivcreme Gesicht und Körper werden neue Zielgruppen angesprochen.

• 50 % der Mütter bevorzugen milde Produkte ohne Parfüm.* • Hebammen - als wichtige Meinungsbildner bei Schwangeren und Müttern - wünschen sich "parfümfrei": 96% bevorzugen parfümfreie Produkte für die Anwendung bei Neugeborenen** *Quelle: Baby Usage & Attitude Study, Deutschland 2008 | **Quelle: J&J Hebammenumfrage 2009

CONSUMER HEALTH CARE AUSTRIA

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42 FOOD / NONFOOD

Alete

Penaten Baby

Altersgerecht

launch

launch

Das Milchen-Sortiment von Alete wurde komplett überarbeitet: Die „Alete Anfangsmilch 1“ sowie die „Alete Folgemilchen“ („2“ und „3“) wurden einem Relaunch unterzogen.

Neu im Programm sind außerdem die „Alete Anfangsmilch Pre“ und die „Alete Kleinkind-Milch“ für Kinder ab einem Jahr. Die „Kleinkind-Milch“ im Tetrapak wiederum wurde auf 1 Liter umgestellt. Und die neue Säuglingsmilch mit der „L comfortis“Rezeptur enthält eine Milchsäurekultur.

Die „Parfümfrei“-Linie von Penaten wird im Februar 2011 um zwei Produkte erweitert, die trockene, raue und sensible Haut wieder babyweich pflegen: Neu sind die „Parfümfreie IntensivLotion“ in der 400ml-Flasche und die „Parfümfreie Intensiv-Creme Gesicht & Körper“ in der 75ml-Tube. Beide Alternativen zur herkömmlichen Range enthalten die „Soothing naturals“-Formel, eine Kombination aus Vitamin E, Olivenblattextrakt und Mineralien.

Gliss Kur Wunder-Serum-Spray

Gliss Kur Oil Nutritive

Ölkur

launch

launch

Glem vital Anti-Schuppen Shampoo launch

Vornehmlich Männer sind von KopfhautSchuppen betroffen. Von diesen wiederum verwenden 38% regelmäßig ein AntiSchuppen-Shampoo. Das neue „Glem vital Anti-Schuppen Shampoo Ringelblume“ enthält Zink Pyrithion, einen höchst effektiven Wirkstoff, der sowohl weiße, trockene, als auch gelbe, fettige Schuppen bekämpft. Die Formel wirkt bereits nach der ersten Anwendung und beugt zudem Juckreiz und Hautirritationen vor – mit einer Anti-Rückfall-Wirkung von bis zu sechs Wochen.

EVP: € 2,69

11/12 2010

PRODUKT

Wunderbar Gliss Kur liefert mit dem „Wunder-SerumSpray“ ein neues Repair- und Pflegeprodukt für die unkomplizierte tägliche Haarpflege. Die drei Sprays „Shea Cashmere“, „Total Repair“ und „Oil Nutritive“ sind genau auf die Bedürfnisse der unterschiedlichen Haartypen abgestimmt. Sie wirken durch ihre Inhaltsstoffe intensiv pflegend wie ein Serum, sind dabei aber besonders leicht. Das bewährte Cell Repair-System repariert Strukturschäden direkt in der Haarzelle mit haaridentischem Keratin-Protein.

EVP: € 5,99

Mittels der innovativen Formel von „Gliss Kur Oil Nutritive“ mit Cell Repair-Komplex und sieben nährenden Ölen (Arganöl, Marulaöl, Olivenöl, Aprikosenkernöl, Macadamianussöl, Sesamöl und Mandelöl) wird die Haarstruktur bis in die Spitzen repariert und restrukturiert, ohne das Haar zu beschweren. Bereits nach der ersten Anwendung erhält langes und splissanfälliges Haar neue Widerstandskraft und wird wieder glänzend und geschmeidig.

Ratzeputz

Parfumfrei

Diadermine Falten Expert 3D launch

Minutenschnell „Diadermine Falten Expert 3D“, die Hochleistungs-Anti-Age-Pflege für die Haut ab 40, wurde um ein Anti-Falten-Produkt mit Sofortwirkung erweitert. Das „Diadermine Falten Expert 3D 60 Sek. Faltenglättungskonzentrat“ mit 10% Hyaluronsäure-Aktivstoffen versorgt die Haut intensiv mit Nährstoffen. Dadurch wird eine kurzfristige Aufpolsterung der Falten bewirkt, die bereits nach 60 Sekunden sichtbar ist. Zusätzlich wird eine lang anhaltende Reduzierung der Fältchen und Falten erreicht.

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Die neue feh Charm Edition sorgt für zauberhafte Umsätze.

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44 NONFOOD

Diadermine Essentials

Saubere Leistung

syoss Color Protect launch

launch

Die „Diadermine Essentials“-Range, die sanfte Pflege- und Reinigungsprodukte für alle Hauttypen und jedes Alter bietet, wird nun um zwei Neuheiten erweitert: Die „Hydra-Reingungsmilch“ entfernt Unreinheiten und reinigt Gesicht und Augen sanft von Make Up-Rückständen. Dank der leichten Formel mit Dermo-LipidAktivator wird zudem die Haut beruhigt und erhält bis zu acht Stunden lang Feuchtigkeit.

Das „Beruhigende Tonic“ wiederum belebt die Haut nach der Reinigung, erfrischt sie und spendet ebenfalls Feuchtigkeit.

EVP: je € 4,99

Sowohl der neue Schaumfestiger als auch der Haarspray der „syoss Color Protect“-Linie sorgen nicht nur für extra starken Halt, sie verleihen zusätzlich auch brillanten Glanz und helfen mit UVFilter, die Haarfarbe vor dem Verblassen zu schützen. Speziell für Männer wurde hingegen das „syoss Max Hold Power Wax“ entwickelt, das dem Haar Struktur wie ein Wachs und megastarken, langen Halt wie ein Gel gibt.

bebe Young Care goodbye make-up

3 Wetter taft Ultra

Das hält

line extension

launch

Maybelline Colorsensational

L'Oréal Color Riche launch

Die Neuheit von Maybelline New York ist völlig anders als jeder Lippenstift bisher: Acht matte Lippenfarben in Form eines Filzstiftes sorgen für ein besonders präzises Auftragen. Mittels dieser neuen Applikationstechnik lassen sich Konturen perfekt herausarbeiten und der Stift gleitet dabei sanft über die Lippen. Das Produkt ist mit BeerenExtrakt, ultraleichten Pigmenten und Vitamin C angereichert und liefert damit einen sanften und pflegenden Tragekomfort.

11/12 2010

PRODUKT

Naturschönheit Die Neuheit „goodbye make-up“ von „bebe Young Care“ sorgt täglich für einen gepflegten Teint, und das ganz ohne Make-up. Die getönte Feuchtigkeitspflege mit mineralischen Farbpigmenten spendet der Haut rund um die Uhr Feuchtigkeit und macht sie spürbar softer. Zudem ist das Produkt angenehm aufzutragen und für alle Hauttypen sehr gut geeignet. In zwei Varianten erhältlich, ist die Pflege perfekt an hellere und dunklere Hauttypen angepasst.

Die Haarstyling-Range der Traditionsmarke „3 Wetter taft“ präsentiert sich ab sofort nicht nur mit einer optimierten Formel für noch besseren Halt und in einem neuen, modernisierten Design, sie wird zudem um eine besonders pflegende Styling-Linie für trockenes und strapaziertes Haar erweitert: „3 Wetter taft Ultra“ mit Argan-Öl-Essenz. Neben den Haarsprays wurde aber auch die Formulierung der Gele verbessert. Und in den neuen Schaumfestigern umschließen jetzt Polymere das Haar vom Ansatz an und sorgen so für 100% Volumen und längeren Halt.

Maßarbeit

Styling-Zuwachs

launch

Verjüngend Frauen ab 35 Jahren, deren Lippen zunehmend an Fülle und Definition verlieren, schenkt der Lippenstift „Color Riche Anti-Age Serum“ von L’Oréal Paris strahlenden Farbglanz. Gleichzeitig wirkt er den Zeichen der Zeit entgegen. Mit einem Kern aus konzentrierten Anti-AgingWirkstoffen sorgt er für sichtbar mehr Volumen und weniger Falten. Neu von L’Oréal Paris ist auch die Winter-Kollektion „Opera Rock“: Verfeinert mit roter Rafinesse haucht sie dem Nude Look zusätzliches Leben ein und spielt mit matten und glänzenden Effekten.

NONFOOD 45

Revlon Grow Luscious

Wachstumshormon

Tena Pants launch

relaunch

„Revlon Grow Luscious by Fabulash” stärkt die Wimpern für den großen Auftritt mit einer neuen patentierten Formel: Ein Komplex aus einzigartigen Fasern und Phytopeptiden (Weizenproteinen) verleiht den Wimpern nicht nur eine glamouröse Form durch größere Dichte und Länge, sondern pflegt sie auch mit jedem Auftragen. Ebenfalls neu von Revlon: der „ColorStay Liquid Eye Pen“. Innovativ ist hier die weiche und geschmeidige Filzspitze, mit der die Farbe wie mit einem Stift aufgetragen wird.

Die „Tena Pants“-Einweghosen sind dank „Body-Close Fit“-System jetzt deutlich formstabiler und diskreter.

Dank eines verbesserten Gewebes mit elastischen Fäden im hinteren Bereich der Höschen sitzen die Pants noch näher am Körper. Durch eine neuartige Befestigung des Saugkerns wird zudem die Bewegungsfreiheit des Verwenders erhöht. Darüber hinaus sind die neuen „Tena Pants“ deutlich weicher, da weniger Klebstoff verwendet wird.

Scholl Fuss Wärme Balsam

Frostschutz

Scuderia Ferrari launch

launch

Der neue „Fuss Wärme Balsam“ vom Experten Scholl nimmt sich leidgeplagter, kalter Füße an und wärmt sie langanhaltend mit einer raffinierten Formel. Vanillyl Butyl Ether regt die Wärmerezeptoren der Haut an, indem der Wirkstoff ihre Sinneszellen stimuliert und ein wohliges Wärmeempfinden auslöst. Ingwer-Extrakt wirkt zusätzlich anregend und anti-entzündlich, während Roter Ginseng tonisiert und beruhigt. EVP: € 5,99 bis € 6,49

Überholspur Dieses sportliche Dufterlebnis wurde für rasante Kerle kreiert: Die Kopfnote von „Scuderia Ferrari“ eröffnet mit sizilianischer Zitrone, verstärkt durch einen Spritzer grüner Mandarine und gefolgt von einem Hauch Lavendel und frischer Minze. In der Herznote entfaltet sich marokkanischer Rosmarin, kombiniert mit Pfeffer, Kardamom und ägyptischer Geranie. Die Basisnote enthält libanesisches Zedernholz und Guajakharz. Moschus, Tonkabohne und indischer Amber vervollständigen den facettenreichen Duft.

Astor Pure Color Duo

Eyecatcher

Passgenau

Nivea Visage Q10plus Anti-Falten launch

Für ein einmaliges Augen-Make-up bei Tag und Nacht sollen ab sofort die „Pure Color Duo“-Eyeshadows von Astor sorgen. Neben der cremigen Textur, die mit OrchideenExtrakt angereichert ist, überzeugen vor allem ihre lang anhaltenden Farben. Die auffallende Prägung im Orchideen-Design macht den Duo-Lidschatten zum Hingucker.

Der „Astor Rouge Couture Gold“-Lippenstift hingegen liefert auf den Lippen (und in seiner goldfarbenen Hülle) ein optisches Highlight. Luminosphere Pigmente, in transparente Kügelchen eingeschlossen, ermöglichen satte Farben und Glanz.

launch

Verfeinerung Die neuen Anti-Aging-Produkte der bewährten Pflegeserie „Nivea Visage Q10plus“ bekämpfen mit dem hauteigenen Anti-Falten-Wirkstoff Q10 die Zeichen der Hautalterung. Das hochwirksame CoEnzym Q10 dringt dabei tief in die Haut ein und wirkt dort, wo ein hoher Energiepegel für die Zellregeneration benötigt wird – somit wird die Haut sichtbar geglättet. Das „Q10plus Anti-Falten Hautverfeinernde Gel-Serum“ und der „Q10plus AntiFalten Augen Roll-On Anti-Müdigkeit“ sind seit November erhältlich.

PRODUKT

11/12 2010

46 NONFOOD

Beba und Alete mit neuen Produkten

MILCHEN-ZUWACHS Das boomende Segment Kinder-Milchen hat sich seit 2008 fast verdreifacht und macht mittlerweile 17% vom Gesamtmarkt aus, Tendenz steigend. Für diesen Wachstumsmarkt stellt Nestlé mit seinen beiden Baby-Marken „Beba“ und „Alete“ einige neue Produkte bereit.

Im August wurde die „Beba“Range um die „Beba Kleinkind-Milch ab dem 1. Geburtstag“ erweitert, im November kam die „Beba Kleinkind-Milch 2+“ für Kinder ab 2 Jahren in den Handel. Die Produkte enthalten einen bedarfsgerecht reduzierten Ei-

weiß- und Fettgehalt sowie Reisgetreide und auch einen hohen Anteil an wichtigen Schutzbausteinen und Omega 3-Fettsäuren.

Mit November wurde zudem das MilchenSortiment von „Alete“ komplett überarbeitet: Die „Alete Anfangsmilch 1“ sowie die Folgemilchen „2“ und „3“ wurden einem Relaunch unterzogen. Neu im Programm

sind die „Alete Anfangsmilch Pre“ und die „Alete Kleinkind-Milch“ für Kinder ab einem Jahr. Und die „Alete KleinkindMilch“ im Tetrapak wurde auf 1 Liter umgestellt.

Alete bietet mit seinen Milchnahrungen optimal zusammengesetzte Produkte, die auf die empfindliche Babyverdauung abgestimmt sind, wie Eva Nikendei von Nestlé erklärt: „Nach dem Vorbild der Muttermilch enthält die neue und wissenschaftlich geprüfte „L comfortis“-Rezeptur von Alete eine Milchsäurekultur und orientiert sich in ihren Nährstoffgehalten an denen von Muttermilch. So werden die noch nicht voll ausgebildeten Verdauungsfunktionen des Babys geschont.“ ss

Gillette Fusion ProGlide

GLEITEN STATT RASIEREN Als Ergebnis intensiver Forschung und Entwicklung präsentiert Gillette jetzt mit dem „Fusion ProGlide“ die größte Innovation seit der Einführung des „Gillette Fusion“.

Gleich sieben optimierte technische Features beim „Fusion ProGlide“ von Gillette sind für eine zukünftig noch bessere, sanftere Rasur verantwortlich: Dünnere, feinere Klingen mit fortschrittlicher Beschichtung reduzieren den Kraftaufwand beim Durchtrennen von Barthaaren. Der Klingenstabilisator hält die Klingen in dem für eine angenehme Rasur optimalen Abstand und

sorgt gleichzeitig dafür, dass diese sich den Gesichtskonturen anpassen können. Optimierte Komfort-Lamellen ziehen die Haut straff und sorgen so für einen idealen Kontakt der Klinge mit der Haut. Neu sind außerdem spezielle Kanäle, durch die überschüssiger Rasierschaum abgeleitet und ein „Aquaplaning“-Effekt der Klingen auf der Haut verhindert wird. Zudem enthält der

UNILEVERS MARKEN-AKQUISITION Unilever übernimmt das Personal Care- sowie das europäische Wäschepflege-Geschäft von Sara Lee. Dazu erteilte die Wettbewerbsbehörde der Europäischen Kommission im November die Freigabe.

Mit der Übernahme der Marken „duschdas“, „Radox“ und „Neutral“ ergänzt Unilever sein erfolgreiches Portfolio. Zusätzlich umfasst das Geschäft auch lokale Marktführer wie „Biotex“ im Wäschesegment, „Zwitsal“ und „Fissan“ im Bereich Babypflege sowie „Prodent“ und „Zendium“ im Segment Mundpflege. Zusammen bereichern diese Marken den Kategorie-Mix des Konzerns und bringen Breite und Tiefe in das Home & Personal Care-Angebot. Die Marke „Sanex“ wird Unilever im europäischen Wirtschaftsraum veräußern.

11/12 2010

PRODUKT

breitere Lubrastrip Öle, die den Rasierer sanft über die Haut gleiten lassen. Der optimierte Präzisionstrimmer verfügt schließlich über eine verbesserte Klinge, einen Kamm zur besseren Ausrichtung längerer Haare und neue, leicht auszuspülende Zwischenräume.

Der neuartige Mikro-Kamm richtet die Haare auf, sodass sie von der Klinge besser erfasst werden und der neu gestaltete Griff mit größeren Griff-Flächen gewährleistet mehr Sicherheit bei der Handhabung.

Der batteriebetriebene „Gillette Fusion ProGlide Power“ erzeugt zusätzlich sanfte Mikro-Impulse und sorgt so für eine höchst angenehme Rasur. Der Griff des Rasierers enthält einen eingebauten Mikrochip, der dafür sorgt, dass ausreichend Energie verfügbar ist. Eine Batterie-Kontrollleuchte zeigt an, wann die AAA-Batterie ausgetauscht werden muss. Zusätzlich gibt es eine Abschaltautomatik, die nach acht Minuten aktiviert wird, um eine unnötige Beanspruchung der Batterie zu verhindern, falls der Rasierer (z.B. beim Transport) versehentlich eingeschaltet wurde. ss

ZUM JAHRESANFANG 2011

DER NEUE TESTSIEGER* – 7 STARKE INNOVATIONEN UND 7 STARKE MASSNAHMEN: Entwickelt für mehr Wachstum: UÊÇÊ Û>Ì i *Êà À}i ÊvØÀÊ iÕiÊ «Õ ÃiÊ>ÕvÊ`i Ê >À Ì UÊ*Ài Õ Ãi} i ÌÊiÀ } V ÌÊ«À wÌ>L iÊ }i ÛiÀ BÕviÊ Entwickelt für einen großen Auftritt: UÊÊ ` Û `Õi iÊ*"-Ê >ÌiÀ > i ÊÕ `Ê Ã« >ÞÃÊâÕ Ê >Õ V UÊ Õv iÀ Ã> i ÌÃÃÌ>À iÊ*À «>V à Entwickelt zu ihrer Unterstützung: UÊÊ >Ãà ÛiÊ/6 ÊÕ `Ê*À Ì 1 ÌiÀÃÌØÌâÕ }Ê>LÊ > Õ>À UÊÊ À ~ÌiÊ iÌÌiÊ" iÊ > «>} iÊqÊ` ««i ÌÊà ÊÃÌ>À ÊÜ iÊLi Ê`iÀÊ ÕÃ Ê vØ ÀÕ } UÊ À ~ÌiÊ >Ì > iÊâ i }ÀÕ««i ëiâ wÃV iÊ Õ« Ì I iÌÌiÊ Õà Ê*À `iÊ* ÜiÀ

TV-UNTERSTÜTZUNG

AB JANUAR

www.gillette-proglide-info.at

Menschen. Marken. Innovationen.

48 NONFOOD

Carefree plus ultra

Superschutz

Gillette Fusion ProGlide launch

launch

Die Abverkaufszahlen von InkontinenzProdukten steigen seit 2005 jährlich zweistellig an. Dementsprechend erweitert Carefree sein Slipeinlagen-Sortiment um eine Produktinnovation für leichte Blasenschwäche: Die „Carefree plus ultra“ ist aufnahmefähig wie eine Binde und ultradünn und flexibel wie eine Slipeinlage. Darüber hinaus bietet das Produkt den leichten Duft frischer Wäsche und bis zu 12 Stunden lang Geruchsschutz.

Separat verpackt finden die Slipeinlagen Platz in jeder Handtasche und sind somit ideal für unterwegs.

Rasur-Turbo Der „Gillette Fusion ProGlide“ übertrifft selbst die bisherigen Premium-Rasierer von Gillette. Denn mit gleich sieben Innovationen löst er ein typisches Rasurproblem – nämlich die Haare so dicht wie möglich an der Haut zu durchtrennen, ohne die empfindliche und unregelmäßige Hautoberfläche zu verletzen. Der ebenfalls neue „Gillette Fusion ProGlide Power“ erzeugt zusätzlich sanfte Mikro-Impulse (eingebauter Mikrochip) und sorgt somit für eine angenehme Rasur.

Blue Star WC-Power-Gel

Persil

Dufte

relaunch

relaunch

Starke Leistung

Weil der Duft für viele Hausfrauen und -männer beim Wäschewaschen eine ganz wesentliche Rolle spielt, hat Henkel sein „Persil“-Pulver mit „Silan“ weiter verbessert und mit innovativen Frische-Perlen aufgepeppt. Diese setzen sich während des Waschens auf den Textilien ab, streicht man dann mit der Hand über die trockene Wäsche, öffnen sich die Perlen und geben erneut ihren frischen Duft nach Wildrosen ab. Ohne Zugabe von zusätzlichem Weichspüler wird die Wäsche außerdem angenehm weich. Das neue „Persil mit Frische-Perlen von Silan“ gibt es in Einheiten für 32, 45 oder 100 Waschgänge.

2009 hat Henkel mit „Blue Star“ die Marktführerschaft am WC-Reiniger-Markt übernommen und konnte diese seither gut behaupten. Nun hat man die Flüssig-Reiniger überarbeitet und optimiert: Mit der stärksten Rezeptur am österreichischen Markt sowie bewährten Düften setzt Blue Star beim „WC-Power-Gel“ künftig auf funktionale Differenzierung. Die drei kraftvollen Varianten „Ocean Fresh“, „Kraftpaket“ und „Urinstein & Kalklöser“ sorgen effizient für hygienische Sauberkeit – vom WC-Rand bis in den Abfluss. Der Relaunch wird im ersten Quartal 2011 durch massive TV-Bewerbung unterstützt.

Vanish Oxi Action Extra Hygiene

Sanytol Desinfizierer

Ergänzung

line extension

Ergänzend zum bereits bekannten „Vanish Oxi Action Extra Hygiene“-Pulver in der 470g-Dose bringt Reckitt Benckiser nun auch ein „Extra Hygiene Gel“ (940ml) auf den Markt. Das Produkt entfernt nicht nur zuverlässig jeden Fleck aus den verschiedensten Textilien, sondern auch 99,9% aller Bakterien. Damit ist die Wäsche, egal ob bunt oder weiß, nicht nur garantiert sauber, sondern hygienisch rein.

11/12 2010

PRODUKT

launch

Hygienisch sauber Ab sofort vertreibt Claro in Österreich die desinfizierenden Reiniger-Produkte von „Sanytol“, einer international erfolgreichen Marke der spanischen Groupe AC Marca. Diese versprechen nicht nur beste Reinigungsleistung, sondern vernichten vor allem – ganz ohne Chlor – zuverlässig alle Bakterien, Pilze und Viren und sorgen so für hygienische Sauberkeit im ganzen Haushalt. Dabei stehen neben einem konzentrierten „Allzweck Reiniger“ für alle Böden und Oberflächen sowie einem praktischen „Allzweck Reiniger“-Spray auch ein „Desinfizierer Ultra Entkalkend“ speziell für die Reinigung des Badezimmers und ein „Desinfizierer Ultra Fettlösend“ für die Küche zur Verfügung.

CAREFREE® plus ultra: die starke Lösung für leichte Blasenschwäche.

NEU AB DEZEMBER 2010!

• Die demografische Entwicklung fördert dass he Marktwachstum für leichte Blasenschwäche • Saugfähigkeit und Tragekomfort haben absolute Priorität in der Zielgruppe 50+ • CAREFREE® erweitert seine Produktpalettee num ein neues Produkt, das diese beiden Ansprüche erfüllt: die CAREFREE® plus ultra • Saugfähig wie eine Binde, ultradünn und flexibel wie eine Slipeinlage g p • Starkes Unterstützungsprogramm in 2011 CAREFREE ® plus ultra: die star für leichte Blasenschw ke Lösung äche.

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50 NONFOOD

Energizer Accu recharge Intelligent

Intuitiv

launch

kitekat relaunch

Das Akku-Ladegerät „Accu recharge Intelligent“ von Energizer setzt neue Maßstäbe und spart mittels seiner zahlreichen Funktionen wertvolle Zeit: Die Ladeanzeige und der digitale Countdown zeigen jeweils an, wie voll der Akku noch ist bzw. wie viele Stunden er noch benötigt, bis er wieder voll aufgeladen ist. Ein integrierter Überladeschutz schaltet das Gerät automatisch ab. Zwei bis vier AA- oder AAA-Akkus lassen sich gleichzeitig in sechs bis acht Stunden aufladen.

„kitekat“ startet mit einem neuen Packungsund Kommunikations-Konzept ins neue Jahr.

Der Claim dabei lautet: „Fit für 7 Leben“. So finden sich auf den Frischebeutel-Multipacks nun ein Button mit dem Qualitätsversprechen „100% Ausgewogen“ sowie der Hinweis darauf, dass die Katzennahrung weder Aromanoch Konservierungsstoffe enthält. Darüber hinaus sind die Sortenbezeichnungen nun besser lesbar und die Multipacks sind auf der Rückseite vertikal bedruckt, sodass diese im Regal jetzt auch hochgestellt platziert werden können. Von Februar bis April läuft unter dem Titel „7 Leben – 7 Stars“ eine große Promo mit Fotowettbewerb.

Vitakraft Vita Nature

Sheba

Vereinheitlichung

relaunch

launch

Eukanuba

Compo Fazilo Spinnmilben-Spray relaunch

Seit fast zwei Jahren ist Vitaform Generalimporteur der Premium-Marken „Eukanuba“ und „Iams“ in Österreich und verzeichnet seither einen kontinuierlichen Anstieg der Verkaufszahlen. Nach dem größten Relaunch der Markengeschichte präsentiert sich die „Eukanuba“-Hundenahrung nun sowohl mit neuer Verpackung als auch mit einer verbesserten Qualität: Im Rahmen des neuen Vital Health-Systems wurden die Rezepturen optimiert und den Bedürfnissen der unterschiedlichen Hunderassen und Alterstufen noch besser angepasst. Besonderen Wert hat man dabei auf die Qualität der Rohstoffe gelegt, um besten Geschmack zu garantieren.

11/12 2010

PRODUKT

Natur pur „Vitakraft Vita Nature“ ist ein Premium-Futter für Vögel, das – entsprechend dem Produktnamen – nur beste natürliche Rohstoffe enthält, die in einem schonenden Produktionsprozess verarbeitet werden. Die sorgfältig ausgewählten Mischungen sind auf die unterschiedlichen Vogelarten abgestimmt und versorgen Wellensittiche, Kanarien, Papageien sowie Großsittiche und Agaporniden mit natürlichen Vitaminen und Mineralstoffen für ein gesundes Federkleid sowie zur Stärkung des Immunsystems und der Knochen.

Die Range umfasst sowohl Hauptfutter und Kräcker als auch Snack-Produkte.

Nach dem gelungenen Relaunch der Schälchen erhalten ab Februar 2011 auch die „Sheba“-Frischebeutel ein neues Design. Wobei man hier für eine bessere Orientierung am Regal ebenfalls auf das neue Farbleitsystem setzt, das sich an der Textur der schonend gegarten Katzennahrung (Sauce, Gelée) orientiert.

Auf diese Weise wird eine deutlich bessere Sortendifferenzierung garantiert. Im Zuge des Packungsrelaunches wird außerdem die Variante „Pute in Gelee“ in „Sheba Truthahn in Gelee“ umgetauft.

Vital Health

Fit für 7 Leben

launch

Sprayday Der „Compo Fazilo Spinnmilben-Spray“ mit dem natürlichen akariziden Wirkstoff Abamectin und Natur-Pyrethrum bekämpft zuverlässig Spinnmilben an allen Zier- und Zimmerpflanzen. Er wirkt aber auch gegen Blattläuse, Weiße Fliegen, Thripse, Schildläuse und andere saugende Schadinsekten. Dank innovativem Sprühsystem mit reiner, umweltfreundlicher Druckluft kann der Spray problemlos auch kopfüber zum Besprühen von Blattunterseiten eingesetzt werden und es wird ein Verkühlen von Pflanzengewebe vermieden.

Der „Compo Fazilo Spinnmilben-Spray“ ist biologisch abbaubar und hinterlässt einen angenehmen Geruch.

NONFOOD 51

Henkel baut Produktion in Ungarn aus

NEUE PRODUKTIONSSTÄTTE Henkel plant, seine Produktionsaktivitäten für Klebstoffe in Mittel- und Osteuropa auszubauen. Dazu wird in ein neues Werk in Ungarn investiert, das 2012 in Betrieb gehen soll.

Henkel-Corporate Vice President Hermann Deitzer

tung Osten folgen wir auch unseren Kunden, in diesem Fall hauptsächlich der Elektronikindustrie, die ihre Aktivitäten mehr und mehr nach Osteuropa verlagert,“ kommentiert Hermann Deitzer, Corporate Vice President und als Mitglied der Geschäftsführung der Henkel CEE verantwortlich für das Klebstoffgeschäft in dieser Region. ss

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Der neue Standort für die Henkel-Klebstoffproduktion samt Logistikcenter im ungarischen Tatabánya soll dazu dienen, weitere Wachstumsmöglichkeiten in Mittel- und Osteuropa auszuschöpfen, wie Günter Thumser, Präsident der Henkel Central Eastern Europe erklärt.

Laut Thumser ist geplant, insgesamt 14,7 Mio. € in die neue Produktionsstätte zu investieren, die 2012 in Betrieb gehen und 80 Arbeitsplätze bieten soll. „Mit der Produktionsverlagerung in Rich-

EDELSPRUDLER Mit dem neuen „so dastream“-Trinkwassersprudler-Modell „Pure Gold“ kann man sich einen Hauch Luxus in die (eigene) Küche holen .

Denn sowohl der obere Teil als auch de r Boden und die Tropfschale des stilvollen Geräts sind mit 24-ka rätigem Gold überzog en, was zusammen mit dem schwarzen Korpu s für ein sehr elegantes Erscheinungsbild sorgt. Erhältlich ist die Limited Edition jedoch derzeit nur per Telefonbestellung unter 0800/204041, und zwar zum Preis von € 399,–.

52 GASTRONOMIE

Foto: istock.com

GENIAL ZU MOHR IM HEMD Traminer Spätlese 2008 Günter Triebaumer, Burgenland netto: € 7,63

FLASCHENPOST

Rotgipfler Beerenauslese 2008 Biegler, Niederösterreich netto: € 9,51 Forticus 2003 Graf Hardegg, Niederösterreich netto: € 16,70

Josef M. Schuster, Del Fabro

Sherry Rich Golden Sandeman, Spanien netto: € 4,69 Moscato d’Asti 2009 Rapalino, Italien netto: € 5,39 Traminer 2008 Winkler-Hermaden, Steiermark netto: € 11,65

Herbert Nenning, Kastner

St. Laurent 2008 Dopler, Niederösterreich netto: € 5,22 Tokaj, 2004 Leonis, Ungarn netto: € 6,55 Marcus Wieschhoff, Metro Cash & Carry

Pinot Noir 2008 Juris, Burgenland netto: € 8,71

Angerhof Spätlese Sämling 2009 Tschida, Burgenland netto: € 4,90 Madeira Reserve Fine Rich Justino’s, Portugal netto: € 8,99 Alfred Walch, Wedl

11/12 2010

Porto LBV2003 Poças, Portugal netto: € 11,50

PRODUKT

Im Rahmen unserer Flaschenpost-Verkostung haben wir uns zur Abwechslung auf die süße Seite des Lebens begeben und nach dem perfekten Wein zu Mohr im Hemd gesucht.

Die Bezeichnung „Mohr im Hemd“ für einen der beliebtesten Klassiker der österreichischen Mehlspeis-Küche ist heute umstritten, weil hier der naive Rassismus des alten Europa durchschimmert. Aus diesem Grund hat „Meisterfrost“ seine neuen einschlägigen Schokoküchlein auch „More im Hemd“ getauft. Und wir haben dieses formidable Convenience-Produkt als Herausforderung an die Weinkarte gewählt – mit Schokosauce und Schlagobers, wie es sich gehört. Eine wirklich schwere Aufgabe für einen Weinbegleiter, wie wir herausfanden.

Die meisten zu diesem süßen Thema nominierten Weine waren selbst fast schon ein Dessert. Likörweine, eine Trockenbeerenauslese, Spätlesen stellten das Gros der Kandidaten. Lediglich zwei österreichische Rote und ein Moscato d’Asti bildeten hier eine Ausnahme, wobei letzterer hinter seinem moussierenden CO2 ebenfalls einen ordentlichen Zuckergehalt verbarg.

Unsere Top-Favoriten. Letztendlich aber brachte seine zischfrische Note dem Prickel-Moscato den Pokal als Preis-Leistungssieger – gemeinsam mit der Sämling-Spätlese von Tschida, die ebenfalls gut mit dem Mohren harmonierte. Einige der Juroren hatten aber den Port von Pocas auf Platz 1, andere wieder die TraminerSpätlese von Triebaumer. Die an sich sehr ordentlichen Roten wiederum kamen mit der süßen Schokolade weniger zurecht. Sie hatten das zu wenig an Restsüße, was andere vielleicht zu viel hatten. Genau dazwischen und betont fruchtig lag für uns ein „Rosenmuskateller“ von Regner – aber dieser war einer von einigen Weinen, die wir außer Konkurrenz in dieses heikle Rennen geschickt hatten. ms

emil Spirituosen

GEISTREICH Die Firma „emil Spirituosen“ mit Sitz in Ried ist die erste und einzige Spirituosen-Fabrik des Innviertels – und als moderner Traditionsbetrieb darauf spezialisiert, die besonderen Wünsche und Bedürfnisse der heimischen Gastronomie optimal zu bedienen.

Für Firmeninhaber Emil Matthias Stegmüller hat neben der erstklassigen Qualität der Spirituosen v.a. die Nähe zu seinen Kunden aus Gastronomie und Großhandel oberste Priorität. Persönliches Engagement und Servicequalität werden im Hause Stegmüller besonders hoch geschrieben und Anfragen und Bestellungen rasch und individuell bearbeitet. Dabei wird größter Wert darauf gelegt, stets die Wünsche und Vorlieben der Kunden zu erkennen und das Angebot mit neuen Produkten bzw. optimierten Produktionsverfahren den sich ändernden Konsumgewohnheiten anzupassen. So ist man – den allgemeinen Markttrends folgend – im Laufe der Zeit auch von sehr stark alkoholischen Getränken abgekommen und produziert heute eher fruchtig-weiche und weniger alkoholhaltige Schnäpse, wie Marillen- oder Birnenschnaps, die bevorzugt getrunken werden. Voll im Trend liegen

zudem die leichten, ausgewogenen Fruchtliköre von „emil“, wie Kirsch-, Zwetschken- oder Marillenlikör.

Sowie natürlich der berühmte „emil Wiener Walzer Eier CremeLikör“, der nach einem seit 1868 überlieferten Hausrezept hergestellt wird und auch die Basis für die köstlichen FruchtCreme-Cocktails (z.B. „Erdbeer“, „Haselnuss“, „Weintrauben“) bildet.

Neben den Premium-Spirituosen unter der Marke „emil“ werden auf Anfrage aber auch individuelle Spezial-Serien, etwa mit eigens gestalteten Etiketten, abgefüllt.

Emil Matthias Stegmüller produziert seine Spirituosen mit viel Liebe und Leidenschaft.

nuierlich von einer Generation an die nächste weitergegeben. Dies macht die besondere Leidenschaft und Qualität in der Produktion und somit den exklusiven Geschmack der Produkte aus.

Nunmehr in siebter Generation von Emil Matthias Stegmüller geführt, ist das Familienunternehmen trotz der jahrhundertelangen Historie aber alles andere als veraltet.

Ganz nach dem Motto „Die Tradition bewahren und mit neuen Ideen beleben“ verbindet der oberösterreichische SpirituosenSpezialist seit jeher gekonnt Tradition und Familiensinn mit Inspiration und Innovation. nh

Traditionsreich. Die dokumentierte Geschichte des einst unter dem Namen „Stegmüller Spirituosen“ gegründeten Unternehmens reicht bis ins Jahr 1496 zurück, und noch heute befindet sich „emil Spirituosen“ im Besitz der Familie. Seit Jahrhunderten werden die Erfahrung, das Wissen und die Liebe zur Brennerei konti-

CORONA BEACH CLUB

PARTYTIME

Anlässlich der Alles für den Gast stieg in Salzburg auf der Dachterrasse des Hotel Stein heuer bereits zum zweiten Mal die „Corona Extra“-Beach Party. Bei herrlichem Blick über die Stadt feierten und tanzten rund 900 Gäste ausgelassen bis in die Morgenstunden. Als Special des Abends servierte Florian Hereno, Gewinner des „Movida Corona DJC o n t e s t 2009“, den Partypeople heiße HouseBeats zu ihrem eisgekühlten „Corona Extra“.

Die Events von Bacardi-Martini anlässlich der Salzburger Gast sind ja bereits legendär. Und auch heuer wieder waren in der Nacht auf Montag mehrere Hundert Gäste zum alljährlichen Party-Highlight geladen. Die einzelnen Brands – „Bacardi“, „Martini“ und „Eristoff“ – präsentierten sich dabei jeweils in einer eigenen Lounge und mit eigenen exklusiven Drinks, und auch für Kulinarisches war natürlich gesorgt.

Pünktlich um 21:24 Uhr wurde dann der Dancefloor eröffnet: Energy-DJ Flip Capella und Selma Adzem heizten dem Party-Volk musikalisch ordentlich ein.

OL TRENDFARBE PETR

Der TradiTrumer treibt´s bunt: rte man tie sen prä nd tion folge für den es auf der heurigen All rug erk -Bi er“ um „Tr Gast den s heuride be far nd Tre r de in in chigen Winters. Ganz wird er n lte ha ge rol Pet cem -Accesko De schon fast zum en Fall jed f au ht zie d un soire f sich. au ste die Blicke der Gä heudie es t gib t hn wo Wie ge r streng liminu r de wie rige Krug-Edition für Partner und tiert, ausschließlich hmens. ne Freunde des Unter

Extra

PRODUKT

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54 GASTRONOMIE

My E.

c+c pfeiffer Limomix

Energieschub

promotion

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In einer weihnachtlich designten Dose inklusive Santa und Schneeflöckchen präsentiert sich der Bio-Energy-Drink „My E.“ dieser Tage und will damit kurz vor dem großen Festtags-Rummel ein wenig Energie spenden. Der mit dem Austria Bio GarantieSiegel ausgezeichnete Drink schmeckt weniger süß als so mancher Marktbegleiter, enthält Ginseng und Koffein und wird von Kremezzat vertrieben. Die Sonderedition eignet sich auch als stimmungsvolles Give Away für Stammgäste und -Kunden. www.myebio.at

Letztes Jahr eingeführt, erweitert C+C Pfeiffer jetzt die Auswahl seines „Limomix“-SchankSortiments um die Sorten „Multivitamin Nektar“, „Johannisbeer Nektar“ und „Bio Apfelsaft“. Das innovative Limonaden-Angebot für Schankanlagen ist als Premix, Postmix oder Bag in Box erhältlich und überzeugt mit einem sehr guten PreisLeistungsverhältnis, langen Haltbarkeiten und bester sowie gleichbleibender Qualität aus österreichischer Produktion. www.ccpfeiffer.at

Eisvögel Blue Ice Liqueur

Monin Sweet & Sour

Zum Shaken

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launch

Andalö Original

Wieselburger Gold launch

Ebenfalls aus dem Hause Behn und in Österreich im Vertrieb von Nannerl erhältlich, ist der Sanddorn-Likör „Andalö“, der sich auf die Überlieferung eines schwedischen RumSchmugglers beruft. Angeblich wurden dem Schmuggler Carl Petter Andersson seine Waren (Sanddorn und Alkohol) bei unruhiger See zusammengewürfelt, wodurch diese wohlschmeckende Spirituose entstand, die der pfiffige Seemann später noch verfeinerte. Genossen wird „Andalö“ am besten on ice oder aber mit Prosecco und einem Schuss Soda als „Andalö Splish“. www.nannerl.at

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PRODUKT

Eiszeit In der geselligen 2cl-Kleinflasche lanciert Nannerl aktuell eine neue Party-Spirituose, die optimal zu jeder Hüttengaudi passt. Der „Eisvögel Blue Ice Liqueur“ von Behn wartet mit einem erfrischenden Eiszuckerl-Geschmack, einer auffällig türkisen Farbe und soften 16 Vol.% Alkohol auf. Auch eine Trink-Idee gibt es dazu: Beim „Schnäbeln“ wird die Flasche vorsichtig mit den Lippen aufgenommen und der Inhalt dem Partner in den Mund ausgeschenkt. www.nannerl.at

In der praktischen 1L-PET-Flasche bringt Monin ein neues Standardzubehör für jede Cocktailbar ins „Le Concentré de Monin“-Sortiment. Der „Sweet & Sour“-Sirup besteht aus sizilianischer Zitrone mit einem Schuss Limette sowie purem Zucker und verleiht Drinks nicht nur einen authentisch süß-sauren Geschmack, sondern sorgt im Shaker auch für eine perfekte Bindung der Zutaten und bringt einen leichten Schaum in die Kreationen. www.monin.at

Schmuggelware

Für die Schank

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Starkes Seiderl Das Segment Bier in Kleinflaschen entwickelt sich weiterhin sehr dynamisch. Gerade auch in der Gastronomie erfreuen sich Seiderl immer größerer Beliebtheit. Bei Wieselburger setzt man jetzt voll auf diesen Trend und offeriert das „Wieselburger Gold“ ab sofort auch in der 0,33L-Glasflasche. Die Brand zählt übrigens zu den beliebtesten alkoholischen Getränkemarken Österreichs: 65% der Zielgruppe der 18- bis 29-Jährigen bezeichnen „Wieselburger“ als „sehr sympathisch“ oder „sympathisch“. www.wieselburger.at

GASTRONOMIE 55

Sigls

Kultiges Trio

Stiegl Hütten-Gaudi launch

launch

Skifahrer-Edition

Das einstmals sehr beliebte Flaschenbier „Sigls“ ist ab sofort wieder erhältlich, und zwar in drei unterschiedlichen „Charakteren“ – sprich mit drei verschiedenen Etiketten. Tony, Harry und Rita Sigl sind im Pop Art-Stil auf den Flaschen abgebildet, aus denen das Kultgetränk ja ganz trendgerecht auch gleich direkt getrunken werden sollte.

Werbliche Unterstützung erhält die unkonventionelle Biermarke u.a. im Internet, z.B. bei Facebook, wo die Kampagne „Stoppt Bierversuche.

Trinkt Sigls.“ gestartet wird. Nähere Infos unter www.sigls.at.

Rechtzeitig zum Start der Wintersaison bringt Stiegl eine neue Edition der „Hütten-Gaudi“ heraus. Für Spaß beim Aprés Ski sorgen diesmal u.a. der „Spitze Fritz“, die „Gspusi-Susi“ und die „Jodl-Rosl“, wobei die 0,33L-Mehrwegflaschen mit insgesamt sieben verschiedenen Etiketten zur Verfügung stehen. Zur Stärkung des Abverkaufs gibt es heuer außerdem den „Stiegl Bier-Stock“, der einem echten Eisstock nachempfunden ist und Platz für insgesamt acht „Hütten-Gaudi“-Flaschen bietet – eine interessante Alternative also zum auf Skihütten so beliebten „Meter Bier“. www.stiegl.at

Kattus Grande Cuvée

Ziegler Winter Likör

Grandios

launch

launch

Festlich

Genau ein Jahr nach der erfolgreichen Markteinführung von „Kattus Cuvée No.1“ präsentierte die Sektkellerei Johann Kattus auf der Alles für den Gast ihr neuestes Meisterstück: die „Kattus Grande Cuvée“.

Diese stilvolle Komposition aus selektierten Trauben unterschiedlicher Jahrgänge verbindet gelungen die Würze des Grünen Veltliners, das leichte Zitrusaroma des Welschrieslings und die feine Fruchtstruktur des Chardonnays – was insgesamt ein vollendetes Geschmackserlebnis ergibt. Außergewöhnlich ist auch das feinperlige Mousseux, das durch die zweijährige Reifung entsteht. Abgerundet wird die „Kattus Grande Cuvée“ mit einer Dosage nach einem streng gehüteten Familienrezept.

Ausschließlich in der kalten Jahreszeit zu haben ist dieser saisonale Likör aus dem Hause Ziegler: Hochwertiger Apfel- und Pflaumensaft sowie Fruchtbrand bilden die Basis für den „Winter Likör“.

Verfeinert mit einer geheimen Gewürzrezeptur und abgerundet mit Vanille, Orange und Zimt verbreitet er sofort eine festliche Stimmung. Genossen werden kann er zum Kaffee und zum Nachtisch, optimal eignet sich der Likör aber auch zur Herstellung aromatischer Desserts. www.brennerei-ziegler.de

Afro Coffee

Aviko Creamy Gratins Steinpilz

Afrodisierend

launch

Flippig im Marken-Auftritt, von hoher geschmacklicher Qualität und mit dem Fairtrade-Siegel ausgezeichnet, präsentiert Afro Coffee jetzt drei neue Kaffee-Sorten für die Gastronomie. Alle drei Blends stammen aus Afrika und sind auf die unterschiedlichsten Geschmacksvorlieben abgestimmt.

So hat „Mild & Aromatic“ einen blumigen Duft und eine leichte Säure, während die dunkle Röstung „Strong & Earthy“ fein-herbe Töne entfaltet und die Geschmacksrichtung „Dark & Elegant“ mit einem kräftig-würzigen Körper überzeugt. „Afro Coffee“ wird übrigens in einer kleinen österreichischen Rösterei geröstet. www.afrocoffee.com

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Genussfertig Aviko erweitert sein convenientes Kartoffel-BeilagenSortiment „Creamy Gratins“ um die Geschmacksrichtung „Steinpilz“ und offeriert damit den Gastro-Kunden ein Angebot, das gerade zu den Festtagen vielseitig einsetzbar ist.

Die bedarfsgerechten 100g-Portionen bestehen aus schonend dampfgegarten Kartoffelscheiben und sind raffiniert mit edlen Steinpilzen und Gewürzen abgerundet. Praktisch: Die „Creamy Gratins“ halten auch längere Standzeiten – etwa am Buffet – gut aus. e.koller@aviko.nl

PRODUKT

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56 GASTRONOMIE

Exquisite Neuzugänge

MYTHISCH Wiberg erweitert seine Premium-Linie „Exquisite“ aktuell gleich um drei Neuheiten und eröffnet dabei mit mutigen und zugleich harmonischen Kompositionen exquisite Geschmacks-Welten.

Damit stehen der Küchenbrigade ab sofort neben feinen Qualitäts-Grundprodukten (wie „Assam Langpfeffer“ und „Grüner Kardamom“), hochwertigen Spezial-Salzen

(z.B. „Peruanisches Quellwassersalz“ und „Kalahari Kristallsalz“) sowie perfekt abgerundeten Würzmischungen auch zwei Salzkompositionen und eine süße Besonderheit zur Verfügung, die völlig neue, kulinarische Möglichkeiten eröffnen.

Manege frei. Ur- und Natursalz, zartgrüne Kräuter und orientalische Gewürze liefern bei „Wiberg Exquisite Cirque de Sel“

nicht nur ein einzigartiges Gaumenspiel, sondern sind auch optisch ein echtes Highlight. Perfekt eingesetzt wird die Salz-Komposition daher als dekorativer Drüberstreuer bei Fisch, Krustentieren, Kalb oder auch vegetarischen Gerichten. Präsentiert in einer eleganten Salzmühle oder im Schälchen kann man aber auch den Gast in Eigenregie mit der feinen Kreation experimentieren lassen.

Ein Geheimnis der Küche sollte jedoch das Gewürzsalz „Kakawa Sol“ bleiben, denn diese exklusive Mischung aus Guanjillo Chili, Paradieskörnern, spanischem Pfeffer, Kakaobohnen und Vanille-KardamomNoten hat gute Chancen, lange im kulinarischen Gedächtnis der Gäste zu verbleiben und sie damit immer wieder anzulocken.

Bestens harmoniert „Kakawa Sol“ mit hellem Fleisch, Fisch und Krustentieren sowie vielen Zutaten der mittelamerikanischen Küche, wie Avocados, Mais und Süßkartoffeln.

Zucker-Baum. Voller Wärme und karamellligen Noten präsentiert sich der süße „Wiberg Exquisite“-Zugang „Cristal de Québec“. Der kanadische Ahornzucker ist vielfältig einsetzbar: Er verfeinert sowohl Desserts als auch Wildgerichte und harmoniert u.a. besonders gut mit Beeren und Edelkastanien. Kongenial im Geschmack und einfach in der Zubereitung: Warme Maroni in „Cristal de Québec“ wenden und als Fingerfood mit Zahnstocher kredenzen.

Gute Quellen. Die Basis für hochwertige Gewürzkompositionen ist natürlich immer die verlässliche und hohe Qualität der Grundprodukte, die aus aller Herren Länder stammen. Witterungsbedingte Ernteausfälle, aber auch massive Spekulationen führen jedoch derzeit zu überdurchschnittlichen Turbulenzen der Rohstoffkosten. Wiberg versucht dieser Preisrally, die etwa bei Knoblauch zu einer 300%igen Preissteigerung geführt hat, mit langfristigen Partnerschaften und Exklusiv-Verträgen entgegenzuwirken. Allerdings, so das Unternehmen, wird es in Zukunft – dort wo es wirklich notwendig ist – auch bei Wiberg zu Preisangleichungen kommen. ks

AT-NACHWEIS

GOURMET-WEBSHOP

Die regionale bzw. österreichische Herkunft ist für immer mehr Gastronomie-Betriebe ein zentrales Thema. Nicht ohne Grund umfasst auch das AMA-Gastro-Siegel bereits mehr als 1.000 Mitgliedsbetriebe, die sich verpflichten, in fünf unterschiedlichen Produkt-Kategorien österreichische Rohstoffe einzusetzen, diesen Heimat-Bezug gegenüber dem Gast klar zu kommunizieren und sich von der AMA kontrollieren zu lassen. Um den Wareneingang möglichst einfach dokumentieren zu können, zeichnet jetzt C+C Pfeiffer alle Produkte österreichischer Provenienz auf der Rechnung mit den Buchstaben „AT“ aus. Rund 1.100 Waren heimischer Herkunft führt der Gastro-Großhändler derzeit in seinem Sortiment. Übersichtlich aufgelistet und einfach zu bestellen sind diese jetzt übrigens auch über den C+C Pfeiffer-Webshop.

Am 22. November 2010 ging der neue Webshop von Wiesbauer Gourmet online, über den nun jedermann bequem von zuhause aus die verschiedenen Premium-Produkte des FleischSpezialisten bestellen kann. Durch die jahrelange Erfahrung als Lieferant der heimischen Top-Gastronomie verfügt Wiesbauer Gourmet über ein breit gefächertes und zugleich exklusives Sortiment, das von Rindfleisch aus Argentinien und den USA, über Mangalitza- und Iberico-Schweinefleisch bis hin zu Exotischem (wie Krokodil oder Känguru) reicht. Das unter www.wiesbauer-gourmet.at bestellte Fleisch wird in kürzester Zeit – gekühlt in einer thermo-isolierten Box – per Expressversand verschickt. Dadurch bleibt die Kühlkette garantiert ungebrochen und die Qualität der Ware perfekt erhalten.

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PRODUKT

GASTRONOMIE 57

Bonduelle Cremespinat

Es ist passiert

Délifrance Cupcakes launch

launch

Küchlein fein

Exklusiv für die österreichische Gastronomie erweitert Bonduelle Food Service jetzt sein Spinat-Angebot um einen fein passierten, mit Gewürzen und Schlagobers abgeschmeckten „Cremespinat“. Der vielseitige Klassiker ist dank der 40g-Portions-Frostung einfach einsetzbar und individuell dosierbar und beinhaltet natürlich weder Geschmacksverstärker noch Konservierungsmittel. Erhältlich in der 2,5kg-Packung. www.bonduelle-foodservice.at

Amerikanische Mini-Kuchen mit großem Auftritt bietet Délifrance nun seinen Gastro-Kunden. Die „Cupcakes“ kommen in drei unterschiedlichen Sorten mit einem Stückgewicht von 40g und sind ideale Begleiter zu Tee oder Kaffee. Interessant ist nicht nur die Rezeptur, sondern auch die Namensgebung der kleinen Süßspeisen: „Daisy“ ist mit einem aromatischen Himbeer-Creme-Topping und weißen Schokolade-Kügelchen geschmückt, „Mama Kakao“ bietet viel Schokolade und Haselnuss und das Mandeltörtchen „Orient Princess“ kommt mit Pistazien-Creme und -Stückchen. www.delifrance.at

Nestlé Schöller

Nestlé Schöller Donut Himbeer

Viva España

launch

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Für Prinzessinnen

Ein aromatischer „Spanischer Mandelkuchen“ ergänzt ab sofort das umfangreiche Nestlé SchöllerKuchensortiment. Die Kreation besteht aus einem lockeren Mürbteig-Brösel-Boden, einer Schicht aus saftigem Mandelrührteig und einem Topping aus Mandelblättchen sowie reichlich Puderzucker. Vorgeschnitten und tiefgekühlt, bietet das Dessert maximale Convenience. verkauf@nestle-schoeller.at

Im Fasching ist Hefeteig-Gebäck aller Art ja bekanntlich ganz besonders begehrt.

Immer mehr im Kommen sind Donuts, die mit ihren vielfältigen Füllungen und Toppings für viel Abwechslung sorgen. Aktuell bietet Nestlé Schöller seinen Kunden ein ausnehmend hübsches Exemplar an: Der „Donut Himbeer“ birgt extra viel Himbeer-Fruchtfüllung und ist mit seinem Dekor aus weißem und rosa Zuckerguss optisch ein echter Hingucker. verkauf@nestle-schoeller.at

Edna

Resch & Frisch Bio-Baguettes

Süße Vielfalt

launch

Feine Plunder-Kreationen mit leckeren Füllungen erweitern ab sofort das Edna-Sortiment.

Zu haben sind: „Streuselhörnchen-Vanille“ mit aromatischer Vanillecreme-Füllung und Streusel-Topping, fruchtige „Schwarze JohannisbeerTopfen-Plunder“ und „Plunderkissen Kirsch-Vanille“ sowie nussig-süße „Nussfächer“. Alle neuen Sorten sind tiefgekühlt und vorgegart. www.edna.at

launch

Mit Sauerteig Für ein besonderes Geruchsund Geschmackserlebnis sorgen die neuen „Bio-Baguettes“, die Resch & Frisch aktuell lanciert. Mit Sauerteig angereichert, riechen und schmecken die Brote aber nicht nur richtig rustikal, sondern sind dank des natürlichen Backtriebmittels auch länger haltbar. Erhältlich sind die „Bio-Baguettes“, die sich bestens z.B. als Beigabe zu Suppen und Salaten eignen, in zwei Varianten, nämlich einmal hell und einmal dunkel. www.resch-frisch.at

PRODUKT

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58 GASTRONOMIE

Süße TK – heiß serviert

GERADE RICHTIG Marille neu. Neben hochwertigen Des-

Vermutlich ist es einer der wenigen Vorteile, die unser Klima bietet: In kaum einem anderen Land finden sich nämlich derart viele Süßspeisen, die – heiß serviert – nicht nur wärmen und schnell Energie liefern, sondern sowohl als Desserts wie auch als Hauptgang eingesetzt werden können. Von Kaiserschmarren über Knödel und Mohnnudeln bis hin zum Mohr im Hemd offerieren auch die professionellen Hersteller ein umfangreiches Angebot, das mit Qualität, Auswahl und Convenience punktet und ein Selbermachen oft gänzlich überflüssig macht. Ein Trend ist dabei unübersehbar: Neben den begehrten Klassikern erfreuen sich jetzt auch kreative Abwandlungen der traditionellen Mehlspeisen steigender Beliebtheit. Die praktischen, tiefgekühlten Angebote dienen dabei als gelingsichere Basis, auf die Verlass ist und die – mit ein wenig Muße und frischen Ideen – immer neu serviert werden können.

Verkuppelt. Ein deutliches Mehr an Qualität und Geschmack bietet aktuell etwa Meisterfrost mit der Neuinterpretation eines österreichischen Dessert-Klassikers.

Unter dem Namen „More im Hemd“ offeriert der steirische Tiefkühl-Experte einen kuppelförmigen Kuchen, der mit seiner Form nicht nur zu neuen Servier-Ideen herausfordert, sondern auch beim Backen deutlich saftiger und flaumiger bleibt. Die ausschließliche Verwendung frischer Butter und ein sorgsam kreiertes Rezept mit Rohstoffen aus der Region garantieren einen

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PRODUKT

Foto: Iglo

Wenn sich halb Österreich auf den Skipisten ein Stelldichein gibt und die Temperaturen nur noch selten in den Plusbereich klettern, sind die heiß servierten süßen Spezialitäten der heimischen Küche wieder besonders begehrt. Viel Neues bieten daher jetzt wieder die Marken-Hersteller in ihren Tiefkühl-Gastro-Sortimenten.

feinen und vollmundigen Geschmack.

Neben dem klassischen „Mohr im Hemd“ im traditionellen Gugelhupf-Outfit richtet sich der neue „More im Hemd“ an alle Betriebe, die an Convenience-Angebote höchste Qualitäts-Anforderungen stellen und Basisprodukte fordern, die sie in ihrer Kreativität unterstützen. Im Handling ist der dunkle Schoko-Kuchen übrigens besonders einfach: Mit ein wenig Wasser beträufelt, braucht er (tiefgekühlt) lediglich zwei Minuten in der Mikrowelle.

sert-Zutaten, wie tiefgekühlten Früchten, naturreinem Maronipüree, Kartoffelnudeln und Teigen, die der Koch-Kreativität freien Lauf lassen, bietet das Iglo-GastronomieSortiment natürlich auch zahlreiche Mehlspeis-Klassiker, die dank sorgfältig ausgesuchter Zutaten und Rezepturen so schmecken, wie man sie von Kindheit an kennt. Immer um das Beste bemüht, werden aktuell die „iglo Marillenknödel“ neu rezeptiert und sind ab Februar mit mehr Topfenanteil im Teig und mit noch flaumigerer Konsistenz erhältlich. Dr. Rainer Herrmann, Geschäftsführer Iglo Austria, über die Produkt-Philosophie: „Wir stehen für Qualität und bieten Tiefkühlprodukte für qualitätsbewusste Gastronomen und Institutionen. Damit richtet sich Iglo ganz bewusst nicht an ein Kundensegment, wo nur der Preis zählt, sondern setzt auf ein gesundes und solides Wachstum bei Gastronomiebetrieben, die auf ausgezeichnete Produkte und guten Service Wert legen.“

Extra-Gaudi. Zahlreiche Neuheiten bringt aktuell Toni Kaiser in die Küchen des Landes und versüßt damit so manchen kalten Tag. Richtig hüttengaudig wird es zum Beispiel beim „XXL Party Germknödel“, der gerade noch in den Germknödel-Ofen passt und mit seinen 680g locker-flockig eine ganze Familie ernährt. Der saisonal erhältliche Riese ist gleich mit zwei verschiedenen Marmeladen gefüllt – und zwar mit Powidl für die traditionellen Genießer und Marille

Gastronomie Iglo Maronipüree – üree aronip Iglo M aturrein n 100%

das Gustostückerl für die kalte Jahreszeit!

Das Iglo Maronipüree ist ein völlig naturreines Produkt – es besteht ausschließlich aus Maroni und Zucker. Nur ausgesuchte Maroni kommen in das Püree, um den optimalen Geschmack zu garantieren.

Einfach über Nacht auftauen lassen und am nächsten Tag weiterverarbeiten oder schnell in der Mikrowelle erwärmen.

Wussten Sie, dass die kleinen Edelkastanien sehr ballaststoffreich sind. Auch wer gute Laune haben will, sollte zu Maroni greifen, denn durch ihren hohen Anteil an Magnesium und an vielen B-Vitaminen sorgen sie für ein sonniges Gemüt – selbst an stürmischen Tagen! n Ohne Zusatz vorstärkern Geschmacksve e Farb- und Ohne künstlich fe of st a Arom rungsmittel Ohne Konservie t ensmittelrech

Iglo hat Ihnen einige Rezeptideen mitgebracht, um die kalten Tage etwas zu versüßen:

Leb gemäß Österr.

Zubereitung ca. 40 Minuten 800 g Iglo Rotkraut 100 g Kartoffelflocken 450 g Iglo Maronipüree 600 g Hasenfilet 4 Blätter Iglo Strudelteig 2 Dotter Salz, Pfeffer Butter

Zutaten für ca. 15 Portionen

Wildhasenfilet im Rotkraut-Maroni-Mantel

Zubereitung ca. 30 Minuten

1. Rotkraut auftauen und mit den Kartoffelflocken abmischen, ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Maronipüree glatt rühren.

3. Hasenfilet säubern, würzen und in heißer Butter anbraten.

4. 2 Stück Strudelteigblätter übereinander legen, eine Maronischicht dünn auftragen, Rotkraut dünn darüber auflegen.

5. Hasenfilet darauf platzieren, gut einrollen und mit Dotter bestreichen.

6. Im Backrohr (Heißluft ca. 200°C, ca. 16 – 20 Min.) goldbraun backen.

500 g Iglo Maronipüree 1 kg Mascarpone 200 g Kuvertüre 4 Eiklar 150 g Kristallzucker 100 g Honig 500 g Biskotten

Maroni-SchokoTiramisu 1. Schokolade langsam schmelzen lassen.

2. Maronipüree mit Schokolade, Honig und Mascarpone glatt rühren.

3. Eiklar mit Zucker steif schlagen und unter die SchokoMaroni-Masse rühren.

4. Schichtweise und abwechselnd die Schoko-MaroniMasse und die Biskotten in die Form einlegen.

5. Über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Form: 35x24 cm, ca. 8 cm hoch

Serviertipp: Mit glasierten Karotten, Broccoli und Wacholderrahm servieren.

Foto: Michael Inmann/IGLO

Serviertipp: Mit Schokoladensauce oder Honigschaum anrichten.

Weitere Rezeptideen einfach unter der Telefonnummer: 01/608 66-0 anfordern.

Foto: Michael Inmann/IGLO

Zutaten für 8 bis 10 Portionen (ca. 2 Strudel)

60 GASTRONOMIE

Resch & Frisch

Herzhaft

Hügli Burger launch

launch

Burgermeister

Perfekt in der kalten Jahreszeit als To-go-Produkte einsetzbar sind diese zwei Angebote im Resch & FrischSortiment: Salami und Pfefferoni in Roggenteig gepackt bietet der „Salami-PefferoniSnack“, und deftig-rustikal wird der große Zwischendurch-Hunger mit dem „Leberkäse-Snack“ (Weizenteig mit einer Füllung aus Leberkäse und feinem Rauchkäse) gestillt. Beide Neuheiten sind tiefgekühlt, bei Bedarf schnell zubereitet und werden am besten ofenfrisch angeboten. www.resch-frisch.at

Mit dem „Small Burger“ für den kleinen und dem „Bombastic Burger“ für den großen Appetit offeriert Hügli FoodService ab sofort ein Burger-Konzept – bestehend aus Brötchen und passgenauen Laibchen – für den schnellen und kreativen Profi-Einsatz. Das Fleisch für die amerikanische Spezialität stammt hier übrigens zu 100% aus Österreich und ist, weil ungewürzt, offen für individuelle Geschmacksgebungen. Perfekt einsetzbar ist die kleinere Kalibrierung etwa im Schulverpflegungsbereich, während die „Bombastic“- Variante, serviert mit Wedges und Salat, locker eine vollwertige Hauptspeise für große Gäste ergibt. www.hueglifoodservice.at

Wiberg Exquisite

Tiroler Früchteküche Unterweger

Extravagant

launch

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Saison-Konzept

Wiberg lässt mit einer Erweiterung seiner hochwertigen „Exquisite“-Linie aufhorchen, wobei auch die Neuprodukte mit einem subtilen Geschmacks-Spiel aus klassisch-traditionellen Bezügen und aufregend-innovativen Umsetzungen auftrumpfen.

Zu haben sind die beiden Gewürzsalze „Cirque de Sel“ (eine Komposition aus Ursalz, Natursalz, orientalischen Gewürzen und zartgrünen Kräutern) und „Kakawa Sol“ (mit Kakaobohnen, Vanille-Kardamom-Noten, Guajillo Chili, Paradieskörnern und spanischem Pfeffer) sowie der kanadische Ahornzucker „Cristal du Québec“, der sowohl Desserts als auch Wildgerichten ein süßlich-herbes und fein karamelliges Aroma verleiht. www.wiberg.at

Unter dem Motto „Vier Jahreszeiten“ offeriert Unterweger jetzt saisonale Fruchtaufstrich-Kreationen, die gekonnt mit passenden Gewürzen und Aromen abgerundet sind. So besteht die aktuelle Sorte „Tiroler Früchteküche Wintertraum“ aus Mandarine, Bratapfel und Mandeln. Die chronologisch nächste Geschmacksrichtung heißt „Frühlingserwachen“ und ist ein Mix aus erfrischenden Erdbeeren, Rhabarber und Minze, der Sommer bringt dann Holunder, Zitrone, Orange und Melisse ins Glas und im Herbst gibt’s Zwetschken und Äpfel mit Kardamom. www.uwe-tfk.at

Nannerl Rührei

Kröswang

High Convenience

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Überall dort, wo Frischeier in der Verarbeitung oder Lagerung Probleme machen (etwa in der Hüttengastronomie oder auch in der Gemeinschaftsverpflegung), kann ab sofort auf das pulverisierte „Rührei“ im Sortiment von Nannerl zurückgegriffen werden. Das ungewürzte Grundprodukt kann, angerührt mit Wasser, sowohl für Eierspeisen und Omelettes eingesetzt, als auch für unterschiedlichste weitere Anwendungen verarbeitet werden. Erhältlich ist das „Nannerl Rührei“ in der 800g-Frischhaltedose (entspricht 40 Eiern). www.nannerl.at

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PRODUKT

launch

Guten Morgen Frische-Lieferant Kröswang baut derzeit sein Frühstücks-Angebot weiter aus und offeriert jetzt neben geschnittener Wurst, Schinken und Käse auch portionierte Aufstriche für die wichtigste Mahlzeit des Tages. Erhältlich sind einzelverpackte Marmeladen von Menz & Gassner in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Honig, Nuss-Nougat-Creme sowie pikante Produkte, wie Geflügel- und Leberwurst-Aufstrich. www.kroeswang.at

GASTRONOMIE 61

Damit bietet das Unternehmen besonders leicht zu handhabende Produkte, die vor allem von großen Gastronomie-Betrieben und in der Gemeinschaftsverpflegung immer öfter gewünscht werden. Aber natürlich stehen auch alle anderen Fertigungsstufen (roh oder vorgekocht) zur

für all jene, die entweder mit Powidl immer schon ein kulinarisches Problem hatten oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten. Und wenn dann jemand der Marillen-Füllung total verfällt, gibt es auch dafür eine Lösung, denn seit kurzem ist im „Toni Kaiser“-Sortiment auch ein „Germknödel Marille“ – natürlich in Normalgröße – erhältlich.

Ebenfalls neu von „Toni Kaiser“ sind insgesamt drei unterschiedliche Schmarren-Variationen: mit steirischen Äpfeln verfeinert, vorgebacken und in Kombination mit Eis oder Zimt ein echter Hütten-Hit ist der „Apfelschmarren“, aber auch der „HeidelbeerTopfenschmarren“, der zum Beispiel auf einem Fruchtspiegel serviert werden kann, eignet sich bestens als gelingsichere Hauptoder Nachspeise. Eine rosinenfreie Variante („Original Kaiserschmarren – ohne Rosinen“) rundet schließlich das flaumige Angebot ab.

Runde Sache. Weinbergmaier mit seinem mehr als 100 Produkte umfassenden süßen Sortiment präsentiert aktuell neue Knödel-Variationen und erweitert damit sein feines Topfen-Mehlspeis-Angebot. Neu sind bereits vorgekochte und fertig gebröselte „Marillenfruchtknödel“ und „Waldbeerknödel“ aus reinem Topfenteig, die ein Maximum an Convenience bieten, da sie nur noch im Kombidämpfer oder in der Mikrowelle regeneriert werden müssen.

dukt im Programm das „Carte D’Or Soufflé“. Das tiefgekühlte „Soufflé“ ist bereits fertig gebacken und muss nur noch für 15 Minuten in den Kombidämpfer. Anschließend kann es sofort kreativ dekoriert – zum Beispiel mit Ananas-Carpaccio und Kokoscreme oder einer Kugel Eis – als hochwertiges Dessert serviert werden.

Böhmisch. Süße Produkte für das Haupt-

Verfügung. „Wesentlich ist“, so Geschäftsführer Mag. Andreas Kirchner, „dass trotz technologisch modernster Herstellung äußerst großer Wert auf den Charakter und die Beschaffenheit der Produkte gelegt wird und wir daher auch noch wesentliche Schritte in der Fertigung händisch durchführen. Unser Unternehmen hebt sich dadurch bewusst von der industriellen Massenfertigung ab“.

Für die Festtage. Neben gefüllten Knödeln (z.B. „Gebröselte Himbeerknödel“ oder „Topfenknödel mit Zwetschkenfruchtfülle“), leckeren „Carte D’Or Apfelradln“ und vielen anderen Desserts bietet Unilever Foodsolutions als besonders festliches Pro-

und Nachspeisen-Angebot spielen auch bei Nestlé Professional eine gewichtige Rolle.

Neben den gängigen Klassikern offeriert das Unternehmen daher auch einige innovative Spezialitäten, die auf jedem Menüplan für Abwechslung sorgen. Neu im Programm ist jetzt ein „Böhmischer Knödel mit Mohnbrösel“, der mit einer Topfenteig-

hülle, Zwetschkenfruchtfülle und einem Brösel-Mohn-Mix aufwartet. Der einzeln gefrostete Rundling ist nach wenigen Minuten in der Mikrowelle oder im Kombidämpfer servierbereit und passt optimal zu den bevorzugten Aromen der Winterküche.

Einfach und gelingsicher präsentiert sich also insgesamt die österreichische Mehlspeisen-Küche in den Sortimenten der Profi-Anbieter. Und: Dank innovativer Geschmacks-Varianten und immer besseren Qualitäten bei höchster Convenience lässt sich hier mit gutem Gewissen auf die Marken-Angebote zurückgreifen. ks

More im Hemd einfach „Mehr“

Meisterfrostprodukte erhalten Sie im TK Fachgroßhandel und in TK C&C Märkten. Infos: verkauf@meisterfrost.at - T: 03357 43 770 - www.meisterfrost.at

62 GASTRONOMIE

Felix

Schärdinger Molkekonzentrat

Vollfruchtig

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Mit „Tomato universal“ in der 2,5kg-Dose liefert Felix Gastronomie und Großverbrauchern ein vielseitiges Convenience-Produkt aus geschälten und gedämpften Tomatenwürfeln in fruchtiger Sauce.

Dabei sorgen der hohe Anteil an frischen italienischen Fleisch-Tomaten (77%) und die schonende Verarbeitung für einen intensiven Geschmack und den optimalen Erhalt von Farbe und Konsistenz. „Felix Tomato universal“ eignet sich ideal z.B. für Pastasaucen und Pizza, aber auch für verschiedene Fleisch- und Gemüsegerichte. Ebenfalls neu von Felix: Das „Tomatenmark cuisine“ in der praktischen 1kg- Quetschflasche. www.felix.at

Mit seiner jüngsten Innovation richtet sich Schärdinger ganz speziell an Gastronomiebetriebe mit Frühstücksbuffet, Wellnesshotels, Kantinen, Anstalten sowie Kurbetriebe. Lanciert wird ein „Molkekonzentrat“, das einfach mit Wasser aufgegossen wird. Aus der 1L-Packung lassen sich somit 4L fertiger Molkedrink mit nur 0,1% Fett zaubern. Das Konzentrat kann ungekühlt gelagert werden und ist besonders platzsparend stapelbar. www.schaerdinger-gastro.at

Dr. Oetker Creme Patisserie

café+co professional Barista-Milk

Aufbrausend

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hagleitner integralClean

hagleitner Luna 2.0 launch

Hagleitner bietet unter dem Motto „Green Efficiency“ aktuell Reiniger, die garantiert NTA-, EDTA- und phosphatfrei sind und damit besonders umweltschonend und dennoch effektiv reinigen. Alle „integralClean“Produkte sind kompakt, also fest, und werden beim Waschvorgang direkt aus der Verpackung in den Wassertank der Geschirrspülmaschine ausgespült. So ist die Anwendung nicht nur für das Spülpersonal sicher, sondern gewährleistet auch, dass immer korrekt dosiert wird. www.hagleitner.at

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PRODUKT

Standfest Neu im Dr. Oetker Food-Service-Sortiment ist die „Creme Patisserie“, die als Ersatz für Schlagobers und zur Herstellung von köstlichen Desserts, Tortenfüllungen und schnittfesten Cremen herangezogen werden kann.

Da die Schlagcreme auf Pflanzenfett-Basis ungesüßt ist bzw. über einen neutralen Geschmack verfügt und zusätzlich BainMarie-stabil ist, lässt sie sich auch gut zum Verfeinern von Suppen und Soßen einsetzen. www.oetker-foodservice.at

Profis wissen, dass für das Gelingen des perfekten Milchschaums vor allem der Eiweiß-Gehalt der Milch entscheidend ist. Feinporig und einfach gelingt dieser mit besonders eiweißhaltigen Spezial-Produkten, wie der „Barista-Milk“, die der Kaffee-Spezialist Café+Co jetzt in den Profi-Handel bringt. Sie verfügt über ein volles Milcharoma ohne Kochgeschmack, einen Fettgehalt von 1,5%, ist ungekühlt vier Monate haltbar und um bis zu 20% ergiebiger als herkömmliche Haltbar- oder Frischmilch. www.snackplusco.at

Umweltschonend

Aus 1 mach 4

line extension

Minimalist Formschön, funktionell und anpassungsfähig – so sollten die optimalen Accessoires für das Hotelbad sein. Hagleitner bietet jetzt mit „Luna 2.0“ Spender für Duschgel und Toilettenpapier, die diese hohen Ansprüche erfüllen. So besteht „Luna 2.0 showerMaid“ aus einer sehr kleinen Halterung inklusive sparsamer Dosierfunktion sowie dem entsprechenden Pflege-Produkt, das in den Spender eingeschraubt wird. Praktisch: Die Füllstand-Anzeige auf der Hinterseite des Produkts gibt dem Personal immer verlässlich Auskunft über den Stand der Dinge. www.hagleitner.at

GASTRONOMIE 63

Resysta ersetzt Holz

BESTÄNDIG Mit „Resysta“ präsentiert der Outdoor-Experte Münchner Boulevard Möbel (MBM) einen Werkstoff, der zwar wie Holz anmutet, diesem gegenüber jedoch viele Vorteile aufweist.

In zehn Jahren Forschungsarbeit hat MBM aus Reishülsen, Steinsalz und Mineralöl ein Material geschaffen, das in vielen Bereichen Holz, allen voran das für den Outdoor-Bereich oft verwendete Tropenholz, ersetzen kann. Der Grundgedanke dabei war, einen Werkstoff zu finden, der zwar wie Holz aussieht und sich ähnlich anfühlt, jedoch

Einsatz-Bereiche denkbar. Als Bodenbelag etwa, in Gärten oder auf Terrassen, wird ein weiterer Pluspunkt der Innovation klar: „Resysta“ ist rutschfest – edle Stege oder Pool-Bereiche können daher ebenfalls problemlos daraus gezimmert werden.

Die Pflege gestaltet sich im Vergleich zu Holz und vielen anderen Materialien auffallend einfach. Speziell auf „Resysta“ abgestimmte Schutzlasuren, die in unterschied-

lichen Farben und Tönen erhältlich sind, bewahren das Material vor dem Eindringen von Verschmutzungen und sorgen zusätzlich für einen individuellen Auftritt. Mit den Outdoor-Möbeln und Belägen ist aber erst der Anfang gemacht. Zum Weiterdenken hat die MBM nämlich einen „Think Tank“ geschaffen, bei dem Ideen für noch mehr Anwendungsmöglichkeiten eingereicht werden können. ks

WEITER GEDACHT Wind und Wetter dauerhaft standhält. Die neueste „Resysta“-Generation erfüllt diese Ansprüche jetzt so perfekt, dass nun das gesamte Möbel-Sortiment der MBM tropenholz-frei angeboten wird.

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Vielfältig. Geeignet ist „Resysta“ für den gesamten Outdoor-Möbel-Bereich, also von Tischen über Sessel bis hin zu Liegen und Lounge-Möbel. Und da es wie Holz bearbeitet werden kann, sind auch viele weitere

Bereits seit 2001 steht bei SCA, dem Anbieter der Marke „Tork“, die Reduktion von klimaschädlichem Kohlendioxid im Fokus der Produktion, seit 2008 sogar in Form konkreter Reduktions-Ziele. Dass die Umsetzung durchaus glückt, zeigen die zahlreichen Auszeichnungen, über die das Unternehmen laufend berichten kann. Aktuell freut man sich etwa über die Verleihung des „New Economy Carbon Leadership Award 2010“. Außerdem findet sich der Konzern dieses Jahr wieder in der Liste der 100 nachhaltigsten Unternehmen weltweit. Um Kunden und Anwendern die Entscheidung für ökologisch nachhaltig produzierte Produkte überhaupt zu ermöglichen, sind jetzt auch bereits viele „Tork“-Produkte mit bekannten Öko-Labels (wie der „Euro-Blume“ oder dem „Blauen Engel“) ausgezeichnet.

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64 GASTRONOMIE

LOKUS IM FOKUS Stille Wasser sind tief, stille Orte lassen tief blicken. Kenner der Materie bewerten ein Restaurant daher nicht zuletzt auch nach Zustand und Ausstattung der Toilette. Analog zu den üblichen und zahlreichen Gastro-Kritiken bieten wir deswegen – quasi als „Klo Milio“ – eine Serie über die bemerkenswertesten Sanitärräume der Gastronomie.

GUTE AUSSICHTEN Unser aktueller Fokus richtet sich diesmal auf eine Anlage, die wir in der Hansestadt Hamburg entdeckt haben, genauer gesagt in der Bar des spektakulären Empire Riverside Hotels, dem 20up. Wie der Name vermuten lässt, befindet sich diese im 20.

Stock des Hotel-Gebäudes, das seit 2007 die Skyline des umtriebigen Hafens prägt.

Auf 240m2 bietet das „20up“ neben Cocktails und schicker Atmosphäre – dank seiner sieben Meter hohen Panoramafenster – vor allem einen unvergesslichen Ausblick auf die Stadt und das Geschehen im Hafen.

Damit gehört es längst zu einer fixen Adresse für Hamburg-Besucher, die sich hier – vor allem bei Sonnenuntergang, und das zu Recht – in Scharen einfinden. Es empfiehlt sich daher dringend, einen Platz zu reservieren.

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PRODUKT

Ebenso elegant wie das Interieur der Bar ist auch jenes der Waschräume gehalten.

Schwarz in Schwarz mit ein wenig Glitzer zwischendurch präsentiert sich sowohl der Ort für den Herren als auch jener für die Dame und erinnert allein schon damit an die nächtliche Aussicht, die das Lokal auf die beleuchtete Stadt bietet.

Die Männer allerdings brauchen beim Gang auf die Toilette nicht in Erinnerungen zu schwelgen. Denn sie können auch beim Verrichten ihres dringenden Bedürfnisses den atemberaubenden Ausblick genießen.

Die elegant geformten Pissoires sind nämlich derart angeordnet und ausgerichtet, das die Herren der Schöpfung hier mit Blick auf die miniaturisiert erscheinende Stadt ihr Geschäft erledigen können. Ein Erlebnis,

K AUF EINEN BLIC ★★★★★ Hygiene ★★★★★ Atmosphäre/Design ★★★★✩ Ausstattung ★★★★✩ Funktion/Zustand ★★★★✩ Handtrocknung gering Wartungsaufwand

um das sie die Damen leider nur beneiden dürfen.

Auch abseits dieses Highlights ist die Anlage natürlich vom Feinsten: blitzsauber trotz hoher Frequenz, praktische und elegante Papierspender mit in den Waschtisch integrierter Entsorgungs-Möglichkeit und eine angenehme Beleuchtung, die zwar das Nachziehen des Lidstriches erlaubt, aber dennoch nicht ernüchternd wirkt. ks

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MBM Resysta

Kein Holz

Küche & Bar Barmesslöffel launch

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Bemessend

Das Familienunternehmen MBM beschäftigt sich seit jeher mit Möbeln, die auch unter härtesten Bedingungen im Außenbereich lange halten und Freude machen. Da Holz nicht witterungsbeständig ist und der Einsatz von Tropenhölzern außerdem kaum mehr gerechtfertigt werden kann, wurde schon seit längerem nach einem guten Ersatz dafür gesucht. Mit „Resysta“ ist nun die Lösung gefunden worden: „Resysta“ sieht aus wie Holz, lässt sich auch genauso verarbeiten und einsetzen, hat aber den großen Vorteil, dass dem Material Wind und Wetter nichts anhaben können. www.mbm-moebel.de

Ein interessantes Hilfstool für jede Cocktailbar offeriert das Unternehmen Küche & Bar: Der „Barmesslöffel“ kann mittels Regler individuell auf die zu bemessenden Mengen eingestellt werden. So können Zutaten wie Zucker, Sirup oder Kräuter schnell und unkompliziert in der richtigen Dosierung – etwa ¼ oder ½ Löffel – entnommen werden. Der „Barmesslöffel“ ist aus Metall gefertigt und verfügt an beiden Stielenden über einfach kalibrierbare Löffel-Einbuchtungen. www.kueche-bar.eu

MKN Counter SL

Liebherr

Gut unterwegs

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Energie-Effizienz

Besondere Umstände brauchen besondere Lösungen. Wer etwa, wie das aktuelle MKN-Testimonial Johann Lafer, mit seiner Küche an unterschiedlichsten Orten der Welt präsent sein will, der kann auf den „MKN Counter SL“-Küchenblock in der mobilen Ausführung zurückgreifen. Das Küchensystem ist in stabile Transport-Cases eingebaut, die – am Veranstaltungsort angekommen – schnell und unkompliziert aufgebaut werden können. www.mkn.at

Energiesparen und Umweltschutz sind Themen, die gerade in der Gastronomie besonders vielfältig realisierbar sind. So wirken sich neue Kühlgeräte, wie etwa die Liebherr-Modelle „GKPv 6590“ und „GGPv 6590“ mit ihren hocheffizienten Kompressoren, nicht nur positiv auf die Stromrechnung aus, sondern sind dank neuer FCKW- und FKW-freier Kältemittel auch besser für die Umwelt. Im Rahmen seiner „ActiveGreen“-Philosophie widmet sich Liebherr diesem Thema bereits seit einiger Zeit und stellt jetzt als erstes Unternehmen weltweit alle gewerblichen Kühlgeräte auf umweltschonende Kältemittel um. www.liebherr.com

Lavazza Blue

café+co Coffee Twin

Profi mit System

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Vor allem wegen ihrer einfachen und sauberen Handhabung liegen Kaffeemaschinen mit Kapselsystemen absolut im Trend.

So bietet auch Kaffee-Profi Lavazza mit „Blue“ ein System an, das gleichbleibende Qualität bei unterschiedlichsten Einsatzgebieten garantiert. Aktuell lanciert das Unternehmen nicht nur zwei neue KapselVarianten („Magnifico“, ideal für Espresso, und „Supremo“ für Lungo und MilchkaffeeZubereitungen), sondern mit der „Lavazza Blue LB4100“ auch eine Maschine, die dank Wassertank sogar mobil einsetzbar ist. info@lavazzablue.at

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Geht ab Eine mobile Kaffee-Station mit zwei voneinander unabhängigen Kaffee-Vollautomaten präsentiert aktuell Café+Co. Der „cafe+co Coffee Twin“ mit integriertem Tassen-Aufbewahrungs-System wird auf einem Rollmöbel positioniert und ist damit das perfekte Gerät für den Frühstücksbereich, die Seminar-Pausenverpflegung und das Catering. Auf Knopfdruck erhält der Gast alle gewünschten Kaffee-Variationen vom Espresso bis hin zum Latte Macchiatto, und zwar aus frisch gemahlenen Bohnen. Praktisch dabei ist auch, dass der Raum angenehm nach frischem, aromatischem Kaffee duftet. www.cafeplusco.com

PRODUKT

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Full Service ohne Sorgen

AN ORT UND STELLE Ob in der Hotel-Lobby, am Bahnhof oder als verlässliche Nahversorger für die Mitarbeiter – Verkaufs-Automaten bieten rund um die Uhr Kaffee, Snacks und Erfrischungen, und das mit immer mehr Komfort und sehr hohen Qualitätsansprüchen bei den angebotenen Artikeln.

Nach einer richtigen Talfahrt im Krisenjahr 2009 befindet sich die Vending-Branche jetzt nämlich mit technologischen Errungenschaften und viel Augenmerk auf die individuellen Bedürfnisse der Kundschaft in einer Aufbruchs-Stimmung, die die bisher stillen Automaten als vielfältige ProblemLöser ins Rampenlicht katapultiert. Mit Konzepten für die unterschiedlichsten Einsatzbereiche – vom Kaffee-Angebot beim Frühstücks-Buffet bis hin zur kompletten Verpflegungs-Station zum Beispiel in Spitälern – sind Verkaufs-Automaten nämlich überall dort ein Thema, wo Mangel an Personal oder Platz herrscht und dennoch viel geboten werden soll.

Höchste Ansprüche. Beim wichtigsten Vending-Segment, den Heißgetränke-Automaten, die rund 60% aller aufgestellten Geräte ausmachen, sind die zukunftsweisenden Trends längst unübersehbar. Kaum ein Produkt hat in den letzten Jahren schließlich von den Konsumenten dermaßen viel Aufmerksamkeit erhalten wie Kaffee. War der Durchschnittsbürger vor wenigen Jahren noch mit fast jedem Instant-Produkt einverstanden, verlangt er heute deutlich mehr, nämlich am besten echten Espresso. Dass er diesen auch immer öfter bekommt, zeigen die Zahlen: Laut Österreichischem Vending Verband

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PRODUKT

sind heute im Vergleich zum Jahr 2006 um fast 24% mehr Vending-Maschinen (Tischund Stand-Geräte) mit Espresso-Technologie im Umlauf. Wer hier seinen Gästen immer noch mittelmäßigen Kaffee anbietet – sei es beim Frühstück, oder im Verkaufsautomaten für die Lobby – hat den Zug eindeutig verpasst.

Der vollautomatische Getränkeund Snack-Caterer Café+Co nimmt das Thema Kaffee-Qualität daher bereits seit längerem in seinen absoluten Fokus und bietet mit Hochleistungsmühlen frisch gemahlenen, hochwertigen Bohnenkaffee, der auf Knopfdruck mit Espresso-Methode gebrüht wird. Mag. Gerald Steger, Vorsitzender der Geschäftsführung von Café+Co:„Unser Ziel lautet: Auf Knopfdruck und mit wenig Zeitverlust den Kunden besten Kaffee zu bieten.“ Das Unternehmen positioniert sich übrigens in den unterschiedlichsten Bereichen und lässt damit auch die fließenden Grenzen, die das Thema charakterisiert, offensichtlich werden. Perfekter Kaffee auf Knopfdruck ist heute nicht nur beim MünzAutomaten gefragt, sondern vor allem bei jenen Maschinen, die im Frühstücks-Bereich, im Catering oder in Großraum-Büros eingesetzt werden. Für die Gastronomie und Hotellerie bietet Café+Co daher auch verstärkt Lösungen wie den „Coffee Twin“ (siehe Produktvorstellung) an, die den Kunden hohe Investitionskosten sowie die aufwändige Wartung der Maschinen ersparen und den Gästen mit einfach zu bedienenden Systemen zahlreiche Kaffee-Variationen servieren. Ein Schwerpunkt, den sich das Unternehmen bereits vor einigen Jahren gesetzt hat, ist außerdem die Umstellung des verwendeten Rohkaffees auf Bohnen aus Fair Trade- und/oder Rainforest Alliance-zertifizierten Plantagen. Bis Ende

2012 sollen nahezu 100% der an den Café+Co-Geräten konsumierten Kaffeeportionen aus nachhaltigem Anbau stammen. „Allerdings“, so Steger, „ist hier immer noch der Preis ein sehr schwieriges Thema – Wer Nachhaltigkeit will, muss auch bereit sein, dementsprechend zu kalkulieren.“

Bestes Service. Mit vielen technischen Neuheiten warten jetzt auch die großen Automatenhersteller auf. Vor allem Kaltgetränke- und Snack-Automaten bieten in ihren neuesten Ausführungen viel Komfort und wandeln sich mit ansprechenden Glasfronten, einladenden Benutzerführungs-Systemen und viel Auswahl deutlich von Bedürfnisdeckern hin zu Bedürfnisweckern.

SandenVendo, weltweit tätiger Kühltechnologie- und Automaten-Produzent, lanciert derzeit etwa mit „G-Drink“ eine Vending-Innovation, die nicht nur mit einer enorm großen Auswahl an Getränken überzeugt, sondern auch mit Komfort (kein Bücken mehr dank seitlicher Produktentnahme) und einem spektakulären Lift-System punktet, das die gewählten Getränke sanft abholt und ohne Rütteln und Schütteln zum Ausgang befördert.

Eberhard Scheel, GF der SandenVendoTochter Vendomatic: „Design und Optik spielen hier eine ganz neue Rolle. Die jüngste Automaten-Generation spricht die Kunden nach dem Motto ,show and sell' dank Glasfront und großem Marken-Angebot gezielt an.“ Die erste Lieferung der neuen Linie geht derzeit „Red-Bull“-gebrandet auf den Markt und verdeutlicht in diesem Outfit ein weiteres wichtiges Thema für den Erfolg beim Verkauf auf Knopfdruck. Der Einsatz von starken Marken ist nämlich gerade beim Vending von großer Relevanz. Herbert Buttinger, Vending-Verantwortlicher bei

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Red Bull: „Nur mit Marken wie ,Red Bull' bei Energy-Drinks können schließlich auch entsprechende Preise verlangt werden und außerdem braucht man einfach jene Produkte im Automaten, die die Verbraucher suchen, denn sonst holen sie sich ihre Getränke eben woanders.“

auch jene Waren unbeschädigt zum Käufer, die bisher ein Problem darstellten (etwa Joghurt oder Waffeln).

Unterhaltungswert. Sielaff bietet mit der Serie „Robimat“ ebenfalls unterschiedliche Geräte-Typen, die auf Interaktion und

Kommunikation. Auch bei N & W steht die Kundenansprache ganz im Zentrum der neu entwickelten Gerätelinien. So geht jetzt etwa als neueste Innovation der „Necta Rock“ in den Verkauf – ein Automat, der besonders robust und vandalensicher speziell für den öffentlichen Bereich entwickelt wurde und mit einem mehrzeiligen Display sowie optional auch mit einem Monitor ausgestattet werden kann. Besonderes Plus: Im Standby werden über den Monitor unterschiedlichste Inhalte gezeigt, wird der Automat bedient – etwa eine bestimmte Auswahl getroffen – kann auf diese mit einem darauf abgestimmten visuellen Inhalt reagiert werden. So sind vielfältige Cross-Selling-Aktionen jetzt ganz einfach realisierbar. In Sachen Komfort bietet auch N & W einige neue Features, die sich bezahlt machen. So sind die Entnahmen bei allen neuen Gerätelinien beleuchtet und das Liftsystem „Art of Break“ bringt

Produkte in Österreich.

Auch Saeco setzt bei seinen Innovationen auf die Kraft der frischen Bohne und entsprechender Espresso-Zubereitung. Besonders viel Augenmerk wird hier übrigens auf die Wasseraufbereitung gelegt. Provendo bietet Spezialfilter für seine Geräte an, die dem Wasser Magnesium beifügen und auf diese Weise mehr Geschmack in den Kaffee bringen.

Gepflegt. Der Qualität des Wassers wid-

Unterhaltung der Kunden setzen. Das LiftSystem mit Warenkorb sorgt schließlich nicht nur für einen sicheren Transport der Artikel, sondern unterhält auch den Kunden während der Wartezeit. Der muss dann bei der Entnahme nicht mehr in die Knie gehen – denn auch hier befindet sich die Ausgabe seitlich in Hüfthöhe.

Markenangebot. Seit Juli diesen Jahres fungiert das Unternehmen Provendo unter der Leitung des ehemaligen Saeco AustriaVorstandes Michael Siemankowski als Generalimporteur für alle Saeco Vending-

met sich naturgemäß auch der Filter-Profi Brita Professional und hat für die speziellen Bedürfnisse des Vending-Geschäftes eigene Angebote im Sortiment. Mit dem „Purity C1000 AC“ präsentiert Brita ein System, das nicht nur Grob- und Feinpartikel aus dem Wasser entfernt, sondern auch störende Geschmacksstoffe, wie etwa Chlor oder organische Verunreinigungen, herausfiltert.

Alles in allem, lässt sich beim Thema Vending feststellen: Mit Bedienkomfort, besten Füllprodukten und einladenden Designs sind die neuen Geräte schon längst nicht mehr als reine Versorgungs-Systeme anzusehen, sondern mausern sich zu einer hochwertigen Vertriebsschiene für MarkenAngebote und eignen sich auch in Gastronomie und Hotellerie für so manchen Verkaufs-Job. ks

1001 Ideen für zufriedene Gäste.

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