Cinzano Rosato 1 Teil Cinzano Bianco 2 Teile Fentimans Rose Lemonade frische Beeren
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G A S T R O N O M I E
Weinglas mit Eiswürfeln mit Cinzano Bianco und Rose Lemonade füllen und garnieren.
Bikini Negroni 3cl Carpano Botanic Bitter 3cl Carpano Classico Rosso 6cl Ruggeri Prosecco Giall’Oro Extra Dry Orangenzeste Weinglas oder Tumbler mit Eiswürfeln füllen, Carpano Bitter und Carpano Classico Rosso eingießen, Prosecco hinzufügen und garnieren.
Das Leben wird schön
Ganz klar, wann und wie, ist es noch nicht – aber absehbar ist: Die Gastronomie wird wieder öffnen, die Schanigärten werden sich wieder füllen, die Menschen werden sich wieder treffen und miteinander bei einem Drink plaudern. Das italienische Aperitivo-Konzept, mit Drinks und Snacks nach der Arbeit und vor dem Abendessen (oder einer frühen Sperrstunde), passt perfekt in diese Situation.
K RoseSpritz Casa Gheller Prosecco DOC Treviso Brut Fentimans Rose Lemonade Erdbeeren oder Rosenblätter Weinglas mit Eiswürfeln füllen, Prosecco einfüllen, mit Rose Lemonade aufgießen und Erdbeeren oder Rosenblätter hinzufügen.
aum eine Kultur verkörpert nämlich pure Lebenslust, gepaart mit wunderbarem Essen und ebensolchen Drinks, besser als die italienische. Das zeigt sich exemplarisch im Ritual des Aperitivos. Denn während man in Österreich wohl eher dazu neigt, den Arbeitstag mit einem Feierabend-Bier runterzuspülen, legen insbes. die Italiener – mit Spritz-Variationen, Vermouth-Drinks, Klassikern wie Negroni und neuerdings auch italienischen Gins – hier etwas mehr Stil an den Tag. Der Aperitivo wird nach Büroschluss und vor dem Abendessen zelebriert und neben Bekannten und Kollegen sind insbesondere bittere, spritzige und appetitanregende Getränke sowie kleine Snacks mit von der Partie. Erst danach – so gegen 20 Uhr – begibt man sich zum Abendessen. Simone Edler, Campari Austria: „Zwischen Feierabend und Abendessen ist die perfekte Zeit, um den Tag in entspannter und unkomplizierter Atmosphäre ausklingen zu lassen, am besten unter freiem Himmel bei angenehmen Temperaturen. Aperitivo ist italienische Lebensfreude pur.“ GERADE RICHTIG. So ist der Aperitivo auch gerade jetzt für österreichische Gastronomen spannend, denn er funktioniert perfekt
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unter Bedingungen, die uns in den nächsten Monaten wohl noch begleiten werden, wie etwa Beschränkung auf Outdoor-Bewirtung oder frühere Sperrstunden. Gleichzeitig birgt das Aperitivo-Ritual das, was wir alle gerade so dringend nötig haben: Leichtigkeit, Lebenslust und Unkompliziertheit. Patrick Paternina, GF Eggers & Franke Österreich: „Aperitivo steht für mich für Genuss, Geselligkeit, bunte Farben und Freude – es soll einfach Spaß machen. Ich denke, dass es gerade in dieser herausfordernden Zeit für Gastronomen besonders wichtig ist, ein buntes Konzept anzubieten, das die Tagesgastronomie und auch das Terrassen-Geschäft forciert.“
Im Trend: Vermouth - etwa von Cinzano
PRODUKT 04 2021
