Gazpacho País de origen: España
Ingredientes: 500 gr de tomate picado (s), sin piel (s), sin semillas. • Cuatro dientes (s) de ajo • Dos cucharaditas (sopa) de aceite • Una unidad de pepino en trozos pequeños • Una unidad de pimiento rojo en trozos pequeños • 200 gr Crotons • Cuánto es suficiente hielo • Cuánto es suficiente sal • Cuánto es suficiente vinagre blanco
Receta: Triturar dos dientes de ajo y pan tostado, agregar el aceite y amasar un poco más. Batir en la licuadora junto con los tomates. Añadir la sal, el vinagre y el agua fría, batir 3-4 minutos. Agregue los otros dos dientes de ajo, pepino, trozos de pimiento, aceite de oliva y batir un poco más para mezclar. En una sartén poner cubitos de hielo y pase por el tamiz de la mezcla en un latido del mezclador. Servir frío con trocitos de pan en la parte superior.
Historia: El gazpacho es una sopa fría muy tradicional en España y en Portugal, el amor a la preparación de la sopa portuguesa es más rústico que los españoles. Ella es el símbolo de la culinaria de Andalucía (sur de España). No se sabe mucho sobre su origen, pero se cree que este plato proviene de familias pobres y humildes de España. Fue hecha con pan de sobra, aceite de oliva, vinagre y algunas legumbres y verduras siempre frescos, los desfavorecidos españoles (como los agricultores), preparaban esta sopa porque no tenían condiciones suficientes
para las mejores comidas. Esa sopa fue la mejor manera que han encontrado para tener una deliciosa comida en casa, con altos niveles de nutrientes y no les costaba mucho dinero. El gazpacho se sirve en el verano porque la mayoría de las verduras y las frutas utilizadas en la misma da en abundancia extrema en el verano, esta es también una razón por la sopa ser fría.
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Comentario Crítico Nutricional:
El gazpacho es una sopa muy nutritiva, puesto que sus ingredientes son naturales y sin conservantes. Como se utilizan varios vegetales, la sopa también no tiene un nivel alto de grasas o colesterol. Así tú comes sin culpa. Además o que torna la sopa mucho más sabrosa es el hecho de ser servida fría, siendo una buena opción también para el verano.
Ana Carolina Isabella I Rafael João Victor