Brochetas gremini con esparragos

Para 4 personas

Los preferidos en las carrnes asadas. Ingredientes: 500 gr. de champiñones pequeños, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 cebolla, aceite, sal. Vamos a preparar estas brochetas de champiñones de la siguiente manera. Primero, lavaremos bien los champiñones (es importante que no sean demasiado grandes, ya que no los vamos a trocear), para quitarles todos los restos de tierra que pudieran traer. Por otro lado, cortamos la cebolla y el pimiento en trozos grandes. Ahora pasamos al montaje de las brochetas de champiñones. Para ello, en un palo de brocheta, iremos introduciendo los ingredientes en el siguiente orden: champiñón, pimiento, champiñón, cebolla y champiñón. Repetiremos la serie hasta que el palo quede completo, sin llenarlo del todo para que después se puedan agarrar bien. Añadimos un chorro de aceite, sal y pimienta a gustos, y espolvoreamos un poquito de romero en polvo. Dejamos reposar esto durante 20 minutos, o más, si es posible. Después, les echamos sal. Ahora cogemos unos palos de brochetas, e iremos la introduciendo la carne y los hongos, de forma que queden intercalados. Ahora, ponemos los palos sobre una plancha caliente (o sobre una parrilla), y dejamos que se haga la carne hasta que haya cogido color y esté a nuestro gusto.

Acompañamiento

Servir en chupitos como aperitivo de una comida donde se vayan a picar varias cosas, pero sino siempre la puedes poner a presentar en los clásicos recipientes para cremas y consomés como un primer plato.