Farmaceutica.

Del laboratorio a la mesa de cocina.

Los hongos medicinales tienen importantes beneficios para la salud y exhiben un amplio espectro de actividades farmacológicas, que incluyen antialérgicas, antibacterianas, antifúngicas, antiinflamatorias, antioxidantes, antivirales, citotóxicas, inmunomoduladoras, antidepresivas, antihiper epidémicas, antidiabéticas, digestivas, hepatoprotectoras, neuroprotectoras, nefroprotectoras, osteoprotectoras, y actividades hipotensoras. El creciente interés por la micoterapia exige un fuerte compromiso de la comunidad científica para ampliar los ensayos clínicos y proponer suplementos de origen seguro y pureza genética.

En esta revisión se informan compuestos bioactivos de hongos medicinales seleccionados y sus efectos y mecanismos en estudios clínicos in vitro e in vivo. Además, analizamos el uso terapéutico y las actividades farmacológicas de los hongos.

Las setas, que siempre han sido apreciadas por su valor culinario y nutricional, ahora son cada vez más valoradas por sus muchas e importantes propiedades medicinales, tanto que se utilizan no solo como alimento dietético (alimentos funcionales) sino también en forma de suplementos dietéticos, nutracéuticos y productos de micoterapia.

Beneficios

Los hongos medicinales tienen numerosas acciones farmacológicas, como propiedades antimicrobianas, antiinflamatorias, inmunomoduladoras, antidiabéticas, citotóxicas, antioxidantes, hepatoprotectoras, anticancerígenas, antioxidantes, anti alérgicas, anti hiperlipidemias y prebióticas, entre otras.

Historicamente un superalimento.

Su uso para promover y mantener un buen estado de salud y el tratamiento de enfermedades ha existido desde la antigüedad en las regiones asiáticas, mientras que en Occidente, este enfoque es bastante más reciente. Estas actividades son atribuibles a muchos metabolitos bioactivos presentes en el micelio pero sobre todo en el cuerpo fructífero, cuyo efecto biológico varía según la naturaleza química y cuya distribución varía según la especie fúngica.

La nueva ciencia de los alimentos funcionales. Se ha llevado a cabo una gran cantidad de investigación y se está realizando cada vez más para identificar y caracterizar los microquímicos y definir sus acciones y mecanismos, debido al creciente interés en el uso de productos naturales, incluso como adyuvantes en las terapias tradicionales. El concepto de “alimento funcional” se ha planteado a partir del conocimiento de una relación entre la dieta y la enfermedad y así ha llevado al desarrollo de una nueva disciplina científica, que se denomina como “ciencia de los alimentos funcionales”. Un alimento podría ser contabilizado como "funcional" si contiene un componente alimentario que afecta cualquier función corporal identificada de manera positiva, y podría estar disponible en diferentes formas.

Hongos medicinales

Los hongos medicinales tienen importantes beneficios para la salud y exhiben un amplio espectro de actividades farmacológicas.

La dieta mas antigua contra enfermedades. Las evidencias científicas justifican el hecho de que la dieta influye en la salud y controla y modula muchas funciones del cuerpo y, por lo tanto, juega un papel importante en el mantenimiento de una buena salud; esta homeostasis producida. por lo tanto, disminuye las posibilidades de muchas enfermedades crónicas. Son evidentes los milenios de que los hongos han sido ampliamente utilizados por los seres humanos para el consumo, lo que se debe a su sabor y propiedades medicinales. Ampliamente vendidos como agentes nutricionales, estos hongos son útiles para la salud humana. Estos hongos son ampliamente conocidos por sus propiedades inmunomoduladoras, hepatoprotectoras, antinociceptivas, antidiabéticas, antivirales y antimicrobianas.